Рецепт пончиков на кефире и дрожжах: Пончики на кефире классические рецепт с фото

Домашние пончики на кефире без дрожжей

Рецепты
Идеи для завтрака Домашние пончики на кефире без дрожжей

Вам может понадобиться:

Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

Пончики на кефире (пышные, мягкие, без дрожжей): рецепт с фото пошагово

Предложенный рецепт очень прост, пончики создаются буквально за 30 минут. Основой будет кефир. Именно благодаря кисломолочному продукту пончики долго остаются мягкими, не твердеют и не теряют свой внешний вид. Можно делать разной формы — шариками или колечками. Жарятся они во фритюре, при этом получаются абсолютно нежирными. Готовые пончики посыпаются большим количеством сахарной пудры, половина которой впитается внутрь, сделав выпечку еще вкуснее.

Домашние пончики на кефире станут лучшим дополнением к чашке горячего чая.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13

В глубокую емкость влейте кефир, добавьте к нему пищевую соду, хорошо расколотите.

Шаг 3 из 13

Оставьте смесь на 5 минут в покое, чтобы кисломолочный напиток вошел в реакцию с содой. В результате получится пышная масса с пузырьками воздуха сверху.

Шаг 4 из 13

В отдельную емкость вбейте яйцо, добавьте сахар и немного соли.

Шаг 5 из 13

Взбейте венчиком до получения однородной смеси, вылейте ее в кефир.

Шаг 6 из 13

Муку просейте через сито, одновременно подмешивая в нее пекарский разрыхлитель.

Шаг 7 из 13

Просеянную муку небольшими порциями подмешайте в основной состав.

Шаг 8 из 13

В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к ладоням. Накройте его полотенцем, дайте постоять 10 минут.

Шаг 9 из 13

Спустя время от основного куска теста отделите небольшие шарики. Из каждого колобка сформируйте лепешку с помощью скалки. Чтобы тесто не липло к дощечке, присыпьте ее мукой.

Шаг 10 из 13

Используя рюмку или любую другую емкость с небольшим круглым горлышком, сделайте дырки в середине каждой лепешки.

Шаг 11 из 13

На плиту установите кастрюлю с большим количеством масла, нагрейте до 190 градусов. В горячее масло опускайте поочередно заготовки. После того как одна сторона пончиков подрумянится, переверните их на другую. Жарка происходит очень быстро, не отходите далеко от плиты. Таким образом обжарьте все колечки.

Шаг 12 из 13

После жарки пончики обязательно выложите на бумажную салфетку, которая впитает лишнее масло. Затем переложите их на основное блюдо, щедро засыпьте сахарной пудрой.

Шаг 13 из 13

Приятного аппетита!

👌 Пончики с абрикосовым джемом, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления пышных пончиков на кефире, которые приятно удивят своим замечательным вкусом и обязательно многим понравятся!

• Ингредиенты на рецепт приготовления пончиков:

• Кефир 250 гр.

• Сметана 100 гр.

• Куриное яйцо 1 шт.

• Сухие дрожжи 8 гр.

• Мука 450 гр.

• Разрыхлитель 10 гр.

• Сахар 2 ст.л.

• Соль 0,5 ч.л.

• Повидло 150 гр.

• Растительное масло по вкусу.

• Сахарная пудра по вкусу.

 
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пончиков с повидлом или джемом:

 
Пошаговый рецепт приготовления пончиков:
 
Для приготовления вкуснейших пончиков с повидлом или джемом подготавливаем необходимые продукты.

Наливаем в мерную кружку 250 гр. теплого кефира и высыпаем в нее 2 ст.л. сахара.

Высыпаем в кружку 8 гр. сухих дрожжей и добавляем 1 ст.л. муки.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в кружке и отставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.

Разбиваем в большую миску 1 куриное яйцо и высыпаем 0,5 ч.л. соли.

Добавляем в миску 1 ст.л. растительного масла, 100 гр. 15% сметаны и перемешиваем.

По прошествии времени выливаем в миску дрожжевую основу и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Высыпаем в глубокую миску 450 гр. муки, добавляем в неё 10 гр. разрыхлителя и перемешиваем.

Выкладываем муку в миску с жидкой основой частями.

Тщательно замешиваем тесто в миске до однородной массы.

Выкладываем собранное в комок тесто на присыпанный мукой стол и тщательно его вымешиваем.

Смазываем тесто растительным маслом и убираем в миску, которую затем прикрываем салфеткой и ставим в теплое место на 35-40 минут.

По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и делим его на две части.

Хорошо обминаем каждый кусок теста и раскатываем до лепешки 0,5 см. толщиной.

Нарезаем заготовки для пончиков при помощи подходящей формы.

Выкладываем на каждую заготовку необходимое количество повидла или джема.

Закрываем заготовку и собрав вместе края хорошо их сцепляем.

Формируем пончики и убираем их на расстойку.

Выкладываем пончики через 20 минут в глубокую сковороду с хорошо прогретым растительным маслом.

Обжариваем пончики до золотистой корочки с двух сторон.

Выкладываем обжаренные пончики на застеленную салфеткой тарелку.

Пончики посыпаем сверху по вкусу небольшим количеством сахарной пудры и выкладываем их на тарелку.

Приятного Всем аппетита и чаепития!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пончики на кефире

Хочется домашних пончиков, но не хочется ждать и играться? Выход есть! Пончики на кефире за 15 минут — вот простой ответ на ваши желания. Почти никаких хлопот (по крайней мере точно не больше, чем в случае с обычными пончиками на дрожжах), минимум ожидания и прекрасный результат. Это ли не мечта? В общем, пока не изобрели пончиков, от поедания которых уменьшается талия и попа, предлагаю этот рецепт считать идеальным. Конечно, если быть совсем откровенной, тесто в классических пончиках выходит мягче и легче, все же кефирное тесто — это несколько другой вариант, но вместе с тем все равно это вкусно, безусловно и совершенно точно. Если вы на диете или просто отчаянно стараетесь ограничить себя в калориях (а тем более таких вот калориях) — не готовьте. Я серьезно. Просто проматывайте рецепт, пролистывайте, закрывайте страницу и вообще не обращайте на него внимания, потому что пошаговые инструкции и долгое рассматривание итоговой фотографии неминуемо приведет к тому, что в ваш организм попадет не меньше десятка сладких и восхитительно поджаренных пончиков. Скорее всего, что не менее десятка. Попробовав первый, остановиться нереально. Вроде вот нет в них чего-то особенного, в этих пончиках на кефире — ни изысканности, ни тонкого вкуса, ни даже умопомрачительной «внешности», но при этом они словно сами прыгают в рот.

Сейчас в любом ларьке на улице можно купить пончики. В состав входит вода, загуститель и ароматизатор «Пончик».

В общем, я вас предупредила, если что. Пончики на кефире готовятся нереально быстро, но еще быстрее они… исчезают. Рецепт прост, доступен и совершенно бюджетен. Если нужно сделать что-то на быструю руку к чаю, это отличный вариант.

Ингредиенты:

250 мл кефира;

1/2 стакана сахара;

2/3 ч. л. соды;

1 яйцо;

1/2 ч. л. соли;

2,5 стакана муки;

3 ст. л. растительного масла для теста;

растительное масло для жарки во фритюре;

сахарная пудра.

Отмеряем необходимое количество кефира. У меня в этот раз было домашнее кислое молоко — оно подходит для рецепта как нельзя кстати. Простокваша, йогурт, мацони — все подходит.

Добавляем яйцо, соль, сахар и масло, перемешиваем.

Добавляем муку, снова перемешиваем.

Лучше, если вы сумеете справиться с минимумом муки. Тесто необходимо округлить и выложить на рабочую поверхность. Если совсем будет прилипать к рукам, добавьте еще немного муки.

Дальше можно сформовать жгут, который нарезается на небольшие кусочки, каждый из которых округляется и жарится. Я иду другим путем: тесто раскатываю в пласт толщиной до полусантиметра, стаканом нужного диаметра вырезаю круги.

Выкладываем кругляши в хорошо разогретое растительное масло, обжариваем на небольшом огне сначала с одной стороны.

Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Готовые пончики достаем из масла, выкладываем на салфетки.

Спустя пару минут их можно переложить в тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Вот и все. Вся работа займет от силы 15 минут, ну, а потом можно наливать стакан холодного молока и лакомиться….

Приятного аппетита!

Рецепт пончиков на кефире за 15 минут

Ингредиенты:

250 мл кефира;

1/2 стакана сахара;

2/3 ч. л. соды;

1 яйцо;

1/2 ч. л. соли;

2,5 стакана муки;

3 ст. л. растительного масла для теста;

растительное масло для жарки во фритюре;

сахарная пудра.

Инструкция

• Отмеряем необходимое количество кефира.
• Добавляем яйцо, соль, сахар и масло, перемешиваем.
• Добавляем муку, снова перемешиваем.
• Дальше можно сформовать жгут, который нарезается на небольшие кусочки, каждый из которых округляется и жарится. Я иду другим путем: тесто раскатываю в пласт толщиной до полусантиметра, стаканом нужного диаметра вырезаю круги.
• Выкладываем кругляши в хорошо разогретое растительное масло, обжариваем на небольшом огне сначала с одной стороны.
• Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
• Готовые пончики достаем из масла, выкладываем на салфетки.
• Спустя пару минут их можно переложить в тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Рецепт пончиков без дрожжей в домашних условиях

Простые рецепты как приготовить пышные пончики на кефире, молоке, сметане, с использованием дрожжей или без. 6 лучших рецептов воздушных пончиков, что просто тают во рту. А также секреты опытных хозяек, как сделать вкусную выпечку в домашних условиях.

Согласно исторической справке, традиционное наименование пышного пирожка, приготовленного во фритюре, впервые появилось в польском языке и переводится как «пышка». Изначально выглядел просто как пирожок в форме шара с начинкой или без, а дырка в нем появилась уже в России.

Вряд ли кто-то будет спорить, что сладкие, легкие, нежные, пышные пончики — отличная идея быстрой и простой выпечки. Приготовление без яиц дает быстро и просто сделать вкуснейшие нежные и мягкие изделия, которые на протяжении длительного время остаются нежными и не черствеют.

Пончики на кефире и дрожжах с начинкой

Испечь румяные пончики на кефире и дрожжах проще всего. Так как эти два компонента хорошо «работают» друг с другом. Кислота кефира, сахар и дрожжи быстро взаимодействуют. Тесто поднимается мигом, становится легким, как облако.

Ингредиенты

• мука пшеничная или другая – 2 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• дрожжи сухие – 5 гр.;
• подсластитель – 50 гр.;
• немного соли по вкусу;
• небольшое количество соды ;
• масло для фритюра, начинка (варенье, ждем, шоколад).

Пошаговый рецепт

1. Разогреть кефир до комнатной температуры, после чего добавить туда дрожжи и сахар, помешивая до полного растворения. Отложить на 15-20 минут.
2. Далее необходимо смешать оставшиеся сыпучие ингредиенты и тщательно смешать ложкой все вместе. У вас получится мягкое и нежное дрожжевое тесто.
3. Распределить тесто на небольшие куски примерно 3-4 см. И затем раскатать их скалкой.
4. Вырезать стаканом колечки.
5. На одно кольцо положить варенье или дольку шоколада. Накрыть сверху еще одним колечком. И аккуратно закрепить края.
6. Пожарить изделия во фритюре. Или в кастрюле с кипящим растительным маслом. Жарить до равномерной легкой золотой корочки.

Если упустить момент, довести пончики до выраженного золотого цвета, то можно их пережарить. Так как процесс готовки длится еще несколько минут, после того, как вы вынули лакомство из масла.

Чтобы десерт не был слишком жирным, выкладывайте выпечку на слой бумажных полотенец.

Пончики из творога жареные в масле

Если выпечка на кефире получается более воздушной, то пончики из творога жареные в масле имеют структуру плотнее.

Самое главное правило, как вкусно приготовить пончики из творожного теста — это «уловить» нужную консистенцию теста. Чтобы тесто не было забито мукой (иначе не получится воздушности). Но и тесто не должно быть липким, чтобы удалось сформировать пышки.

Ингредиенты

• мука — 140гр.;
• творог (5% жирности) — 250гр;
• сметана — 2 ст.л;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт по шагам

1. В глубокую миску положить творог и сметану, добавить сахар и соль и довести до однородности. Дать настояться 15 минут.
2. Прибавить гашенную соду и порционно всыпать муку. Взбить до получения нежной и достаточно липкой консистенции. Оставить настаиваться в течение часа.
3. Поделить тесто на части и слепить из них лепешки округлой формы (или вырезать кулинарным кольцом, стаканом). Затем при желании из двух частей можно сделать пончики с начинкой: наполнить джемом, сгущенкой или чем-нибудь другим, после чего тщательно соединить края.
4. Готовить изделия при помощи фритюрницы до готовности.
5. Для украшения можно использовать пудру смешанную с корицей.

Видео рецепт как сделать пончики из творога

Благодаря подробной инструкции на видео рецепте, приготовить вкуснейшие пончики не составит труда.

Рецепт 1, классический: пончики на кефире

Название «пончик» происходит от польского слова «pączek», что в переводе обозначает пышка. Для многих будет не новостью, что в США празднуют день пончика в первую летнюю пятницу. Различные круглые формы с дырочкой или без, с поливкой яркой глазурью или без нее и наличие или отсутствие начинки (джема, шоколада или сгущенки) делают пончики ярким лакомством. Сегодняшний мой рецепт с пошагово сделанными фото о том, как быстро и просто сделать очень вкусные воздушные дрожжевые пончики на кефире. Из множества разновидностей этого десерта будем готовить классический вариант — пончик с дырочкой в сахарной пудре.

• 1 ст кефира;
• 1 яйцо;
• 0,5 ст сахара;
• 25 гр сливочного масла;
• 10 гр сухих дрожжей;
• мука;
• щепотка соли;
• сахарная пудра;
• растительное масло.

Чтобы сделать тесто для пончиков, к кефиру нужно добавить дрожжи, 1 ложку сахара и 3 муки. Перемешиваем и отставляем в тепло минимум на час.

Сливочное масло доводим до мягкого состояния, можно слегка подтопить.

Важно помнить — дрожжевое тесто не любит холодных ингредиентов!!!

Масло и яйца добавляем в опару.

Вмешиваем муку.

Для удобства замеса, смазываем руки растительным маслом. Муки в сыпучем виде быть не должно. Иначе, при обжаривании пончика, на дне сковороды образуется коптящийся осадок.

Готовое тесто разрываем на среднего размера пампушки и даем им отдохнуть 30 минут. За это время тесто подымется, станет мягким и воздушным.

Указательным пальцем в центре пончика формируем дырочку, слегка растягивая края.

Пончики «купаем» в горячем масле с двух сторон.

Чтобы придать больше красоты и сладости нашему блюду, укрываем пончики хорошим количеством сахарной пудры, пересыпая каждый слой пончиков на блюде.

Рецепт 7: пашные дрожжевые пончики на кефире

Испеките в выходные классические пончики на кефире, пошаговый рецепт с фото поможет вам побаловать семью вкусной выпечкой. Это отличное решение для сладкого стола, особенно, если дополнительно украсить шоколадной, либо белковой глазурью. Готовятся удивительно быстро, благодаря безопарному тесту, а продукты для его приготовления — самые обычные и практически всегда в наличии у каждой хозяйки. Изюминка этой выпечки в том, что готовое тесто выдерживается в холодильнике, а не в тепле. Такая особенность придает мягкость, удивительную воздушность и пышность готовым изделиям. Если хотите порадовать родных оригинальным десертным блюдом, не затрачивая много времени на готовку, то этот вариант именно то, что нужно.

Подогреваем кефир, чтобы был тепленьким, но не горячим, прибавляем дрожжи, размешиваем, чтобы хорошо растворились, затем кладем желтки и еще раз мешаем, чтобы продукты хорошо распределились.

Теперь прибавляем размягченное масло.

Всыпаем сахар, перемешиваем.

Просеиваем муку, постепенно подсыпаем в жидкую массу. Замешиваем мягкое, приятное на ощупь тесто. Главное, не переборщить с количеством муки.

Полученную мучную основу скатываем в колобок, накрываем пищевой пленкой и относим в холодильник на 12 часов. Как видим, это тесто не требует срочной обработки, его можно спокойно замесить на ночь, а утром порадовать семью свежей выпечкой.

Достаем выстоявшее тесто, раскатываем в пласт высотой в 2 см и при помощи рюмочки вырезаем кружочки, даем подойти 20-30 минут.

В неширокую глубокую кастрюлю вливаем масло, с таким расчетом, чтобы пончики могли в нем свободно плавать. Как только жир хорошо разогреется, опускаем в него по несколько штук пончиков. Обжариваем быстро, с каждой стороны по 2 минутки до красивой золотистости.

Готовую выпечку перекладываем на салфетку для удаления излишков масла.

Когда остынут, посыпаем пудрой, либо придумываем украшение по своему вкусу. Кстати, такую выпечку можно подать с начинкой, например с вареным сгущенным молоком. Для этого аккуратно делаем надрез вдоль пончика и при помощи чайной ложечки наполняем сгущенкой.

Пончики, приготовленные на кефире по рецептурной классике, готовы. Подаем к чаю, кофе и радуем родных и друзей идеально вкусным десертом.

Рецепт 8: пончики на кефире без дрожжей

Пончики на кефире готовятся нереально быстро, но еще быстрее они… исчезают. Рецепт прост, доступен и совершенно бюджетен. Если нужно сделать что-то на быструю руку к чаю, это отличный вариант.

Отмеряем необходимое количество кефира. У меня в этот раз было домашнее кислое молоко — оно подходит для рецепта как нельзя кстати. Простокваша, йогурт, мацони — все подходит.

Добавляем яйцо, соль, сахар и масло, перемешиваем.

Добавляем муку, снова перемешиваем.

Лучше, если вы сумеете справиться с минимумом муки. Тесто необходимо округлить и выложить на рабочую поверхность. Если совсем будет прилипать к рукам, добавьте еще немного муки.

Дальше можно сформовать жгут, который нарезается на небольшие кусочки, каждый из которых округляется и жарится. Я иду другим путем: тесто раскатываю в пласт толщиной до полусантиметра, стаканом нужного диаметра вырезаю круги.

Выкладываем кругляши в хорошо разогретое растительное масло, обжариваем на небольшом огне сначала с одной стороны.

Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Готовые пончики достаем из масла, выкладываем на салфетки.

Спустя пару минут их можно переложить в тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Вот и все. Вся работа займет от силы 15 минут, ну, а потом можно наливать стакан холодного молока и лакомиться.

Пончики, может, блюдо и вредное, но такое ж вкусное, что трудно отказаться, поэтому иногда готовлю их для своей семьи. Знаю не один рецепт и сегодня хочу поделиться способом приготовления вкусных, пышных пончиков на молоке, без дрожжей.

Беру подходящую по размеру чашку. Вбиваю туда сразу все яйца, добавляю соду и сахар. В ингредиентах я написала 1 стакан, но можно положить больше, тогда будут более сладкими, в общем, ориентируйтесь на свой вкус. Все хорошенько смешиваю, обычно при помощи миксера, так быстрее и лучше взбалтывается.

Заливаю в получившуюся смесь молоко и уксус. Снова перемешиваю, но уже не так интенсивно.

Остается лишь добавить муку.

Я написала примерное количество, вы же смотрите по консистенции теста. Если захотите крутое, такое, чтобы можно было катать шарики руками, тогда сыпьте побольше. Я же в этот раз решила формировать их при помощи двух ложек, в этом случае тесто можно делать пожиже.

Тесто готово. Беру среднюю по размеру жаровню, выливаю туда бутылку подсолнечного, рафинированного масла и накаляю его на максимальном огне.
Затем зачерпываю одной ложкой порцию теста и при помощи второй формирую круглый пончик и сразу же опускаю его в кипящий жир. Они моментально поднимаются со дна и начинают жариться. Может, они и не получаются идеально гладкими, зато быстро.

Видно, что они сразу же сильно увеличиваю. Потом вскоре зарумянится нижняя сторона и необходимо будет перевернуть каждый шарик на другой бочок.

Готовые «пышечки» желательно выложить на бумажное полотенце, куда впитается лишний жир.
Пончики получились очень воздушными, хорошо поднялись. Пропеклись все и полностью.

Я их сложила в чашку и посыпала сахарной пудрой.
Во так быстро я приготовила большую порцию вкусных, нежных, тающих во рту пончиков, замешанных на молоке и без дрожжей.
В моей копилке есть рецепт замечательных дрожжевых пончиков на молоке , они отличаются от этих вкусом и способом приготовления. Советую испечь те и другие.
Время приготовления: 30 мин. Это хороший рецепт?

Пончики на дрожжах на сковороде

Пончики на сковороде с дрожжами — это классика. Ведь не у каждого на кухне найдется фритюрница, да и удобной кастрюли может не быть. А вот сковородку для жарки найти всегда можно.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Растопить в любой кисломолочной жидкости дрожжи и сахар и оставить на 15-20 минут.
2. Добавить масло, соль по вкусу (щепотка), гашенную соду, взбить венчиком полученную смесь с мукой и дать настояться минут 10.
3. Готовую массу нужно разбить на небольшие кружки и сделать из них лепешки, которые также можно наполнить начинкой и плотно закрыть. Аккуратно руками сформировав колобочек.
4. Налить в сковороду растительное масло так, чтобы масло смогло почти полностью покрыть изделие.
5. Жарить до румяного цвета. Затем выложить на решетку, чтобы пышки остывали. И на решетке удобнее присыпать пудрой или залить топленым шоколадом.

Чтобы гарантировано испечь пончики на дрожжах на сковороде, выбирайте посуду с высокими бортиками. Тогда поместится больше масла. Либо обжарьте с одной стороны, а затем 2-3 минуты со второй. Первый вариант предпочтительней.

Видео рецепт

Вариация пышек на дрожжах с начинкой из варенья. Без яиц, без молочных продуктах (в видео).

Пончики без дрожжей на воде

Постный вариант, как приготовить пончики без яиц и дрожжей на воде. Подходит веганам, в пост. Однако рецепт очень хороший, нет практически никакой разницы, между тестом с молочными продуктами и без.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• вода — 200 мл.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло.

Приготовление

1. Довести до однородной консистенции сахар, соль и соду в крутом кипятке.
2. Аккуратно добавить муку и оставить тесто на час.
3. Затем тесто делят на шарики и делают из них лепешки.
4. В качестве начинки можно использовать любой джем или шоколадную пасту. Интересный вариант для начинки — смешать сахар с корицей.
5. Поместить пышки в большое количество масла и готовить до появления золотистой корочки.

Тесто для пончиков на молоке

Вкус пончиков на молоке мягкий, сливочный. Тесто получается очень нежным. В готовом виде легко рвется в руках, не резиновое.

Нам понадобится

Пошаговый рецепт

1. Соединить все сыпучие ингредиенты кроме муки в молоке.
2. Постоянно взбивая, добавить муку, затем дать массе настояться около часа или полутора. Тесто должно немного липнуть к рукам и быть мягким.
3. Поделить тесто на маленькие порции и превратить их в подобие маленьких лепешек, которые можно заполнить начинкой. Или просто обжарить в масле.
4. Положить сгущенку по центру теста и залепить плотно края.
5. Готовить изделия в емкости с кипящим маслом.

Пончики на сгущенке без яиц и дрожжей

Если хочется сделать десерт более полезным, исключив дрожжи, то Вам точно понравится рецепт пончиков на сгущенке, что готовится без яиц и дрожжей. Хотя сложно назвать обжаренное тесто полезным. Если только не считать, что пользу тут приносит хорошее настроение после съеденной вкусняшки.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• вода — 200 мл.;
• сгущенное молоко — 250 гр. ;
• сода;
• соль;
• растительное масло.

По шагам

1. Перелить сгущенное молоко к воде, соли и соде.
2. Постепенно ввести муку и оставить равномерно взбитую массу на некоторое время.
3. Разделить полученную смесь на шарики приблизительно. И раскатать тесто высотой 3-4 см. Затем добавить в центр каждой из них любимое наполнение и закрыть (защепить руками, как обычно при лепке вареников).
4. Приготовить фритюр и готовить изделия в нем при температуре примерно 175 градусов. Или раскалить масло в сковороде или кастрюле.
5. Украсить пудрой.

Пышки на сметане на сковороде в шоколадной глазури

Еще один интересный вариант выпечки на сковороде, что готовится с использованием сметаны.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• сметана — 5 ст.л.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло.

Приготовление

1. Создать однородную смесь из сметаны, сахара и соли.
2. Осторожно засыпать муку и добавить гашенную соду. Тщательно перемешать. Оставить на час.
3. Сделать шарики примерно 3 см и раскатать с помощью скалки или бутылки. Лепешки можно наполнить чем-то сладким и затем хорошо соединить концы.
4. Или сделать жгутики из теста, а затем соединить края.
5. Поместить изделия в разогретое масло и готовить до появления золотистой корочки и характерного запаха.
6. Выложить на решетку. Дать немного остыть. И вылить шоколадную глазурь или растопленный шоколад поверх каждого изделия. Украсить по вкусу.

Пышные пончики на сковороде или в кастрюле, вместо фритюра

Для создания фритюра дома необходима кастрюля для бульона, вок или жаровня, так как в них удобно работать с кипящим маслом. Рецепт пышных пончиков на сковороде также прост, как и во фритюрнице. Нужно наполнить емкость растительным маслом, разогреть до 175°C. После чего в него можно добавлять пончики и жарить. Уже через несколько минут у продуктов появится золотистая хрустящая корочка и аромат.

Как сделать пончики с дыркой дома

В домашних условиях приготовить пончики с дыркой легче простого! Сначала из теста следует сформировать длинные жгут (до 10 см). А затем просто соединить (защепить) края пальцами, образовав тем самым кольцо.

На сегодняшний день существует огромное количество вариаций для приготовления пончиков на любой вкус, что делает процесс их создания еще более приятным и простым.

Пышные пончики на кефире без дрожжей: рецепт с фото

Предложенный рецепт пончиков очень быстрый и простой. Тесто готовится на основе кефира из самых простых продуктов. Ингредиентный состав минимальный. Также преимуществом данного рецепта является то, что пончики жарятся не во фритюре, а на сковороде с меньшим количеством масла. При этом они выходят такими же пышными, воздушными, мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

• Кефир _ _ _ 300 мл.
• Яйцо _ _ _ 1 шт.
• Сахар _ _ _ 4ст. л.
• Соль _ _ _ 0.25 ч.л.
• Пшеничная мука _ _ _ 500 гр.
• Сода _ _ _ 0.5 ч.л.
• Масло для жарки _ _ _ 125 мл.

Рецепт пончиков на кефире в домашних условиях

В глубокую емкость разбейте яйцо, дополните его солью и сахаром, влейте растительное масло. Компоненты взбейте ручным венчиком, добиваясь однородного состава.

После влейте кефир, старательно перемешайте ложкой или венчиком, всыпьте пищевую соду.

Муку просейте через сито, этот процесс избавит ее от примесей, а также насытит кислородом. Муку небольшими порциями добавляйте в основной состав, одновременно перемешивая. Когда мешать ложкой станет трудно, продолжайте замес теста руками.

У вас выйдет густое тесто, которое будет слегка приставать к рукам. Тесто разделите на несколько одинаковых частей. Большую доску присыпьте мукой, сверху уложите одну часть теста, раскатайте ее скалкой. Примерная толщина раскатанного листа должна быть 1 см, не менее. С помощью формы выдавите одинаковые заготовки для пончиков. С остальной частью теста поступите подобным образом.

На конфорку с огнем установите сковородку, влейте 3 ст.л. масла, хорошо разогрейте. Но горячую масляную поверхность уложите заготовки, сковороду прикройте крышкой, жарьте пончики на умеренном огне. Примерно через 2 минуты заготовки поднимутся и увеличатся в объеме, переверните их на другую сторону.

Пончики перед подачей щедро засыпьте пудрой.

Пончики на кефире, жареные на сковороде готовы. Приятного аппетита!

✔️Пончики на кефире рецепт с фото пышные

Пончики на кефире рецепт с фото пышные

Некуда деть кефир? Нет ничего проще — его всегда можно использовать для самой разнообразной выпечки! Даже у меня на сайте по хеш-тегу кефир можно найти несколько десятков рецептов. По-моему, на нём при соблюдении технологии получается абсолютно всё — бисквиты, блины, оладьи, печенье, пицца, хворост, пироги, пирожки, рулеты, хлеб, галушки, ватрушки, шарлотки, рогалики, гренки, кексы, куличи!.. Ну и, конечно же, пышные пончики на кефире! При этом их тоже можно сделать в самых разнообразных вариантах. Посудите сами — с дрожжами и без них, с начинкой и без, на сковороде и в духовке. Пофантазировать и поэкспериментировать есть где! Я же сегодня предлагаю вам изучить рецепт пончиков на кефире в домашних условиях без дрожжей, без начинки, жареные во фритюре на сковороде.

Разумеется, как и для любых кондитерских изделий, приготовленных во фритюре, потребуется растительное масло. Логично, что это будет подсолнечное масло. И обязательно рафинированное! И дело здесь не в запахе, который, кстати, я очень люблю. А в том, что с душистым маслом пышные пончики на кефире просто не получатся… Оно напитает тесто, сделает его тяжёлым, маслянистым и не даст ему прожариться. Совсем другое дело с рафинированным подсолнечным маслом. У меня на кухне оно содержится по большей части именно для этой цели. Однако в тесто я влила душистое масло, но вы можете поступить иначе и здесь тоже использовать очищенное.

Этот рецепт пончиков на кефире в домашних условиях на самом деле простой и быстрый. На замес теста уходит минут 12! А время, потраченное на разделку и обжарку, конечное же, зависит от количества порций. Чем их меньше, тем быстрее получится. На один заход (на одну сковороду) на разделку у меня ушло где-то минут 7 и на обжарку минут 8, итого в сумме 15. А дальше можно делать всё в темпе — пока жарится одна партия, формировать заготовки для следующей.

Итак, печём вкусные пышные пончики на кефире рецепт с фото перед вами!

Ингредиенты:

Дополнительно:

• рафинированное масло для жарки — от 300 мл
• сахарная пудра для подачи — по вкусу

Пончики на кефире рецепт с фото пышные:

В чашу разбила яйца, добавила сахар и соль. Взбила обычным венчиком.
Если вы привыкли к сладкой выпечке, то увеличьте количество сахара, например, до 6-ти столовых ложек. Я же привыкла убавлять количество сахара, поэтому мне 3-х столовых ложек хватило. Соль я добавляю всегда, чтобы сделать вкус более ярким.

Влила кефир и подсолнечное масло, снова размешала.

Затем просеяла муку, смешанную с содой.

Количество муки у вас может отличаться от моего, так как клейковина у пшеницы разная. Ориентируйтесь по ходу вымешивания на консистенцию — тесто не должно прилипать к рукам, но слишком сильно забивать его мукой тоже не нужно.

Теперь давайте смотреть как приготовить пончики на кефире в плане разделки. Для этого я раскатала часть теста в толстый пласт толщиной не меньше 0,7 см. Вырезала с помощью стакана с острым краем кружки теста.

Убрала лишнее тесто, оно пойдёт на следующую раскатку. А по центру заготовок сделала дырочки небольшого диаметра. Для этого я использовала крышку от бутылки с подсолнечным маслом. Вырезанные сердцевинки можно собрать в общий ком теста, а можно обжарить отдельно. Таким образом, помимо больших «бубликов» получатся ещё пышные пончики на кефире в мини-версии!

Хорошо разогрела сковороду с рафинированным маслом. Опустила в раскалённое масло заготовки. Очень плотно укладывать не стала, ведь выпечка увеличится в размере под воздействием температуры. Обжарила на каждой из сторон до симпатичного румянца, но тут дело вкуса — можно сделать более зажаристыми, а можно побледнее. Главное — чтобы тесто пропеклось. А для этого торопиться особо не нужно. И накрыть крышкой, чтобы температура была выше.

Готовые пончики выложила на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя весь лишний жир.

При подаче посыпала сверху сахарной пудрой! А можно при желании полить сгущёнкой, джемом, топпингом, топлёным шоколадом или любым кремом. Но и без всего этого получится вкусно! Уж чашечка простого чёрного чая к ним у вас наверняка найдётся! Ну, или стакан молока 😉

Теперь вы знаете как приготовить пончики на кефире, готовьте и радуйте своих близких только домашней выпечкой, сделанной в хорошем настроении и с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Быстрый и легкий рецепт пончика

Быстрый и легкий рецепт пончика поможет вам приготовить восхитительные, мягкие и воздушные пончики менее чем за 2 часа. Этот запеченный сорт так же приятен, как и жареный, но НАМНОГО легче.

Пончики — это еда для максимального комфорта. Я большой поклонник быстрых и простых рецептов хлеба … лучшими и самыми любимыми из наших классических домашних угощений являются «Быстрый и легкий рецепт булочки с корицей» и «Рецепт быстрых и простых булочек на ужин», а также эти Быстрые и легкие запеченные пончики — это отличное дополнение к этому списку!

Состав

Для теста для пончиков

• Универсальная мука / Хлебная мука: 3 стакана (130 г x 3 = 390 г)
• Молоко 3/4 стакана — 1 столовая ложка (165 г) Если вы не хотите добавлять молоко, можно использовать обычную воду.
• Несоленое масло (размягченное) 1/4 стакана / 57 г
• 1 яйцо (при комнатной температуре)
• Сахар 1/4 стакана / 50 г
• Соль 3/4 чайной ложки
• Дрожжи (растворимые / активные сухие дрожжи) 1 чайная ложка или 3 г
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для глазури

• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока или воды

Как быстро и легко испечь пончики

Мы можем сделать мягкие и пушистые пончики за ЧЕТЫРЕ ПРОСТЫХ ШАГА

Для приготовления этих пончиков нам не нужны никакие сложные ингредиенты или какое-либо специальное оборудование.

1. Приготовить тесто

Влейте в миску молоко, яйцо, сахар, соль, масло, экстракт ванили и дрожжи. Смешайте все до однородной массы. Добавьте муку и перемешайте все деревянной ложкой до образования однородной массы. лохматая масса из теста.

Если вы используете настольный миксер, тогда вам будет очень легко замесить тесто. Используйте насадку для теста… начните с низкой скорости, а затем на средней скорости в течение 8-10 минут

Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите тесто в течение 10-12 минут или пока оно не перестанет липнуть и не станет гладким, эластичным и мягким.

Между ними, если вы чувствуете усталость, вы можете накрыть тесто миской или кухонным полотенцем и дать ему постоять пять минут. Это даст вам время расслабиться, а также даст некоторое время тесту для развития глютеновых прядей. .

Наше тесто должно быть хорошо увлажненным, мягким и гладким; но в то же время должны быть в состоянии сохранять форму пончиков при формовании.

В этом быстром и простом рецепте пончиков мы не даем тесту подняться или нам не нужно ждать первой расстойки.Таким образом мы можем сэкономить много времени.

Но я бы посоветовал вам расплющить верхнюю часть теста и дать ему отдохнуть на ПЯТЬ минут, чтобы пряди клейковины успели расслабиться, и это уменьшит склонность теста к отскоку.

2. Придайте форму пончикам

Поместите плоское тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность (не изменяя его формы). Раскатайте тесто в плоский лист толщиной примерно полдюйма, используя скалку.

Нарежьте круги круглой формочкой для печенья 68 мм.Сверните обрывки и снова нарежьте их в форме пончиков.

Если вдавить форму для печенья в муку, ее легче разрезать.

Пончики выложить на подготовленный противень, накрыть полиэтиленовой пленкой.

Слегка смажьте маслом или смажьте полиэтиленовую пленку небольшим количеством растительного масла, чтобы пончики не прилипали к ней.

3. Доказательство пончиков

Дайте пончикам постоять и подняться при комнатной температуре в течение 50-60 минут или пока они не станут красивыми. Это время зависит от того, насколько тепло у нас в комнате. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.Чем холоднее, тем больше времени потребуется.

4. испеките пончики

Выпекайте без накрытия на центральной решетке предварительно разогретой духовки при 350˚F в течение 13-15 минут или пока сверху не станет светло-золотистого цвета.

Позаботьтесь о том, чтобы не пережарить их .., так как из-за чрезмерной выпечки они могут высохнуть.

Если вы хотите пожарить пончики, их тоже можно обжарить.

Как жарить пончики

Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку и нагрейте на среднем огне. Масло должно быть примерно 5 см или 2 дюйма в высоту.Вы можете использовать масло канолы, кукурузное масло или любое другое растительное масло без запаха. Температура масла должна быть около 375 F или 190 C.

Важно поддерживать масло при этой температуре, если масло слишком горячее, пончик станет слишком коричневым и хрустящим снаружи, даже до того, как внутренняя часть успеет прожариться. достаточно горячий, пончик впитает слишком много масла и станет мокрым и жирным.

Итак, чтобы знать, что масло имеет нужную температуру; либо используйте ледяной термометр, либо вы можете проверить масло, поместив в него небольшую часть теста..Если масло подрумянится примерно за 40-45 секунд, ваше масло готово к жарке.

Осторожно поместите пончики в горячее масло по 2-3 штуки за раз. Обжарьте каждую сторону до золотисто-коричневого цвета (примерно 50-60 секунд с каждой стороны). Отверстия для пончиков займут около 30 секунд с каждой стороны.

Выньте пончики из масла и выложите на тарелку, застеленную чистыми бумажными полотенцами.

Быстрый и легкий рецепт пончика: посмотрите видео

Как приготовить глазурь для пончиков

Приготовить эту глазурь для пончиков так просто, и они делают наши домашние пончики похожими на пекарни.

В небольшую миску добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко. Смешайте их вместе, чтобы получилась густая глазурь. Если вы хотите сделать ее жидкой, добавьте в нее половину или 1 столовую ложку дополнительного молока.

Как приготовить легкий шоколадный соус для пончиков

Шоколад 150 г, полусладкий или горько-сладкий или молочный шоколад @ комнатной температуры

1/4 стакана горячих сливок 60 мл

1/2 чайной ложки ванильного экстракта 2,5 мл, по желанию

Метод

1. Шоколад порубить грубо.Если вы используете шоколадную стружку, вы можете пропустить этот шаг или несколько раз погладить их ножом. Измельчение шоколада на более мелкие кусочки увеличивает площадь поверхности и позволяет горячей жидкости растопить его с меньшим количеством дополнительного тепла и вероятностью возгорания. Поместите в миску среднего размера и отложите.
2. Нагрейте сливки на плите или в микроволновой печи до закипания.
3. Полить шоколад сливками, накрыть миску тарелкой и отставить на минуту.
4. Смешайте шоколад до полного растворения и блеска.Если несколько кусочков шоколада остались нерасплавленными, включите микроволновую печь при мощности 50% примерно на 10 секунд и снова перемешайте.

Сколько времени нужно для застывания шоколада?

Время схватывания будет зависеть от количества использованной жидкости и температуры окружающей среды, но обычно для полного застывания в емкости требуется не менее нескольких часов.

Как вы храните этот шоколадный соус?

Ваш недавно приготовленный ганаш должен храниться при более прохладной комнатной температуре в течение дня или двух.После этого его следует поставить в холодильник. Ганаш можно хранить в герметичном контейнере до месяца в холодильнике и до двух месяцев в морозильной камере.

Быстрый и легкий рецепт пончика

Этот быстрый рецепт пончиков поможет вам приготовить мягкие пончики более быстрым и простым способом.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 15 минут

Время расстойки 50 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Американская

Порции 18 пончиков среднего размера (68 мм)

Для пончика

• 390 г Мука 3 стакана (неплотно упакованные)
• 165 г Молоко / вода 3/4 стакана — 1 столовая ложка
• 57 г Масло 1/4 стакана
• 1 Яйцо при комнатной температуре
• 50 г Сахар 1/4 стакана
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка дрожжей Быстрорастворимые или активные сухие дрожжи
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или порошка мускатного ореха

Для глазури

• 125 г сахарной пудры 1 стакан
• 2 столовые ложки молока 30 мл
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для шоколадного соуса

• 150 г шоколада
• 60 мл Горячих сливок 1/4 стакана

Приготовьте тесто

• В миску добавьте все ингредиенты и все перемешайте.Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы все было легко смешать. Добавьте в миску молоко, яйцо, сахар, соль, дрожжи, ванильный экстракт и масло и хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и перемешайте. все делать деревянной ложкой, пока не получится лохматая масса теста. Переложить тесто на чистую рабочую поверхность.

• Замесите тесто 10-12 минут или пока оно не станет мягким, эластичным и не прилипнет к рукам.

• Выровняйте тесто и дайте ему постоять 5 минут на столе.Накройте тесто … чтобы оно не высохло.

Выпекать / обжаривать пончики

• Выпекать поднявшиеся пончики при температуре 350F в духовке в течение 13-15 минут или пока верх не станет светло-золотисто-коричневого цвета. Следите за тем, чтобы они не пережарились, так как они могут стать сухими. хотите их поджарить, их тоже можно поджарить.
• Надеюсь, вам понравился этот быстрый и простой рецепт пончиков. Счастливой выпечки 🙂Наслаждайтесь!

Ключевое слово Легкий рецепт пончиков, Как приготовить пончики, Быстрый и легкий рецепт пончика

Связанные

Рецепт пончиков с лимонной глазурью

Рецепт веганского пончика без дрожжей и яиц (без глютена

Как я уже упоминал в посте с рецептами на прошлой неделе, я думал, что диагноз аллергии на глютен будет означать жизнь за счет рисовых лепешек и смузи.Понимаете, в то время мне также пришлось (временно) исключить сою, яйца и молочные продукты. Все это было частью моего процесса исцеления кишечника и борьбы с паразитами!

Я и не подозревал, что это ограничение (в целях исцеления) приведет к полноценной карьере разработчика рецептов и специалиста по безглютеновому питанию, ориентированного на пищевую аллергию, в стремлении сделать настоящую пищу сияющей!

Итак, вы видите, что-то, что, как я думал, разрушит мою жизнь, на самом деле помогло сформировать это.

Вот почему я все еще здесь, спустя более 11 лет.Все еще ведете блог, все еще делитесь и создаете с вами сообщество.

Рецепт веганского пончика

ОК ОК. Давай поговорим о пончиках.

Подождите. Вы пишете D-O-N-U-T-S, или это пончики? Может быть, это не имеет значения, но я внезапно слышу голос моего учителя английского, кричащего, что правильное написание — ТЕСТО. Ха-ха.

Да, это самый простой рецепт, который вы когда-либо могли приготовить. У меня даже есть вариант без зерна и орехов !

Остерегайтесь Криспи Креме, потому что эти пирожные с пончиками могут вам понравиться.Это слишком смело, чтобы сказать? Ха-ха.

А теперь давайте начнем десертную вечеринку!

Все, что вам нужно, это несколько ваших любимых веганских или аллергенных десертных топпингов, а также веганская глазурь с кокосовым кремом, простая сахарная глазурь или глазурь из сливочного сыра из кешью, чтобы начинки держались до .

Я перечислил свои любимые начинки ниже, вместе с некоторыми идеями комбо, а также базовый рецепт веганского пирога с пончиками.

Гипоаллергенные начинки для десертов

Все эти идеи для начинки десертов не вызывают аллергии, поэтому они могут понравиться всей семье!

Говоря об аллергенных и семейных лакомствах, видели ли вы эти безопасные для аллергиков закуски после школы?

• Веганское печенье с шоколадной крошкой станет отличной начинкой для крошки!
• Мини-шоколадные чипсы или чипсы из темного шоколада.Когда дело доходит до шоколадной стружки, я предпочитаю Enjoy Life Foods. Они сертифицированы без глютена, 14 распространенных аллергенов, не содержат ГМО и сертифицированы кошерно. Многие из них также сертифицированы для веганов и дружественны к FODMAP, а некоторые также сертифицированы для палеологов.
• Клубника и / или свежая малина
• Кокосовые сливки / глазурь (домашняя или готовая)
• Несладкий голландский какао-порошок, смешанный с кокосовыми взбитыми сливками или немолочным йогуртом!

Топпинги экстра фантазийные —

• Съедобные цветы, игристый тростниковый сахар, тертый кокос или даже сушеная лаванда — все это для создания изысканного десерта!
• Морось растопленного шоколада без молока тоже не повредит, просто скажу!

Мои любимые десертные рецепты

• Strawberries ‘n Cream — нарезанная клубника, взбитые сливки с клубникой и кокосом, съедобные цветы, сахарная пудра без сахара или игристый тростниковый сахар.
• Raspberry Vanilla — кокосовая стружка, смешанная с ванилью и измельченной сверху малиной.
• Cookie Crumble — взбить ванильный кокос и печенье сверху.
• Double Dark Chocolate Chip — глазурь из кокосового взбивания, смешанная с какао-порошком, шоколадной крошкой и сбрызнутым сверху темным шоколадом.
• Lavender Coconut Vanilla — это мой личный фаворит, с фиолетовыми съедобными цветами, кокосовой кнутой и эфирными маслами!

Как приготовить запеченные пончики

Ну, это здоровые пончиков иш , так что жарки здесь нет.Представьте себе это как приготовление кексов или кексов с отверстием в центре! Ха-ха. Тесто и текстура такие же.

Нужна ли форма для пончиков?

Да и нет. Вы можете использовать форму для кексов и просто вычерпать серединку после выпечки. ИЛИ вы можете купить форму для пончиков в Walmart, Target, в Интернете и т. Д. Я ОБОЖАЮ свою форму для пончиков! Так весело использовать и очень доступно! 🙂

Чтобы сделать безглютеновые и веганские пончики, вам понадобится смесь муки без глютена 1: 1 (или мука из нута для варианта без зерна), растительное масло или растопленное веганское масло, немолочное молоко, разрыхлитель (комбинация разрыхлителя / соды) , и сахар.Я также люблю добавлять небольшую дозу лимонного сока или яблочного уксуса. Это помогает придать веганским пончикам более пушистую консистенцию без добавления яиц или дрожжей.

Текстура Примечание — если вы используете смесь муки без глютена и ксантановой камеди, я настоятельно рекомендую смешать ее с 1 чайной ложкой для текстуры.

Пончики со сладким картофелем Spudnuts — Рецепт картофельных пончиков

Домой> Блог> Праздник> Пончики со сладким картофелем Spudnuts (Potato Donuts)

, автор: Jenny Park · Опубликовано: 23 ноября, 2012 · Изменено: 28 ноября, 2020

Коктейли из сладкого картофеля или картофельные пончики — самые легкие и пушистые пончики, которые вы можете когда-либо есть.Картофельное пюре — или в нашем случае пюре из сладкого картофеля — используется для замены части муки в типичном рецепте пончиков, из-за чего получается облако, похожее на пончик. Мы завернули наши в корицу и сахар, и они замечательные !!

Мы так рады представить вам, ребята, этот рецепт пончиков со сладким картофелем и картофельными пончиками! Для тех из вас, кто не знает, что такое пончики Spudnuts, прочитайте ниже, чтобы получить образование, потому что вы упускаете из виду!

Как приготовить пончики Spudnut

1. Разогрейте масло до 350 ° F
2. Смешайте корицу и сахар. Отложено.
3. Смешайте горячее и холодное молоко, чтобы получить теплое молоко.
4. Замесить тесто: Активировать дрожжи. Чтобы активировать дрожжи, смешайте дрожжи и воду в небольшой миске. Взбить вместе сахар и жир. Добавьте сладкий картофель. Продолжайте сливать. Добавьте яйца, молоко, дрожжевую воду и соль и продолжайте перемешивать, пока хорошо не смешается.
5. Постепенно добавляйте по 1 стакану муки и продолжайте перемешивать, пока не сформируется тесто.
6. Приготовить тесто: Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесить до образования гладкого, но липкого теста, около 5 минут.Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Пробейте тесто и снова вылейте на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в пластину толщиной ½ дюйма.
7. Вырезать пончики: С помощью 3-дюймового кругового ножа вырежьте Spudnuts из плиты и проткните отверстие в центре каждого пальцами (осторожно обрабатывайте, чтобы не деформировать Spudnuts) и положите на противень с слегка смазанный жиром пергамент.
8. Дать тесту подняться: Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место, пока макаронные орехи не увеличатся вдвое.
9. Жарить пончики: Осторожно снимите макароны с пергамента и залейте маслом по 2–3 за раз. Обжаривайте каждый Spudnut примерно по 3 минуты с каждой стороны или до светло-оранжево-золотистого цвета.
10. Перемешайте с сахаром и корицей: Вылейте лопатки на бумажные полотенца и, пока они еще теплые, слегка смажьте каждый растопленным сливочным маслом с обеих сторон и добавьте смесь корицы и сахара до полного покрытия.Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере до трех дней.

Вот какое оборудование, которое нам нравится для этого рецепта:

Варианты:

Мы использовали пюре из сладкого картофеля в нашем рецепте, который нам очень нравится, но традиционно вы используете обычное картофельное пюре, но без масла и молока. Мы предпочитаем красновато-коричневый цвет или золото юкона. Вот несколько популярных вариантов:

• Использование пюре из сладкого картофеля вместо обычного картофельного пюре (как в нашем рецепте!)
• Обвалять в сверхмелкозернистом сахаре вместо сахара с корицей
• Глазировать пончики простой глазурью (как эта ванильная глазурь) вместо того, чтобы обвалять их в сахаре.
• Обвалять в сахарной пудре вместо сахара с корицей
• Сверху посыпать кленовой глазурью, которую мы использовали для наших запеченных тыквенных пончиков, но они будут восхитительны!

Spudnut Donuts Часто задаваемые вопросы

Что такое пончик Spudnut?

Пончики Spudnuts — самые легкие и пушистые пончики из картофельного пюре, которые вы когда-либо испытывали! Их также иногда называют картофельными пончиками. Картофельное пюре или в нашем случае сладкий картофель заменяет часть муки в типичном рецепте пончиков.Оливки должны быть легче традиционных пончиков, и их готовят примерно так же.

Как вы храните пончики Spudnut / Potato Donuts?

Эти пончики лучше всего подавать сразу, когда они еще теплые. Хранить в герметичном контейнере на прилавке до трех дней.

Можете ли вы приготовить пончики Spudnuts заранее?

Как вы увидите в комментариях к этому посту, многие люди сделали это тесто вперед! Дайте тесту подняться согласно рецепту, затем похлопайте по нему, аккуратно заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.Когда вы будете готовы к использованию, просто следуйте инструкциям по рецепту и раскатайте тесто!

Без глютена?

Пончики Spudnut или картофельные пончики не содержат глютен. Хотя они сделаны из картофельного пюре или в нашем случае из сладкого картофеля, в рецепте все же присутствует мука.

Если вам нравятся эти пончики — вот еще пара рецептов пончиков, которые вам также могут понравиться:

Орехи из сладкого картофеля

Spudnuts из сладкого картофеля или картофельные пончики — самые легкие и пушистые пончики, которые вы когда-либо могли есть.Картофельное пюре — или в нашем случае пюре из сладкого картофеля — используется для замены части муки в типичном рецепте пончиков, из-за чего получается облако, похожее на пончик. Мы завернули наши в корицу и сахар, и они замечательные !!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 2 часа

Порций: 30

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте масло до 350 ° F.

• В миске смешайте сахар и корицу до полного смешивания. Отложите в сторону.

• В небольшой миске смешайте оба молока и перемешайте, чтобы получилось теплое молоко. (Это избавит вас от необходимости ждать, пока ваше кипяченое молоко остынет)

• В небольшой миске смешайте дрожжи и воду и оставьте на 5 минут. (для активации дрожжей).

• Положите сахар и масло в миску для смешивания (или в настольный миксер с лопастной насадкой) и взбивайте вместе.Добавьте сладкий картофель и продолжайте взбивать до полного смешивания.

• Добавьте яйца, молоко, дрожжевую воду и соль и продолжайте перемешивать до однородного состояния. Постепенно добавляйте муку, по 1 стакану за раз, и продолжайте перемешивать, пока не сформируется тесто.

• Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и замесите до образования гладкого, но липкого теста, около 5 минут. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Пробейте тесто и вылейте его на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в пластину толщиной ½ дюйма.

• С помощью 3-дюймового кругового ножа вырежьте орехи из плиты и проткните отверстие в центре каждого пальцами (осторожно, чтобы не деформировать орехи) и положите на противень, слегка смазанный жиром пергамент.

• Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, пока окорочные орехи не увеличатся вдвое.

• Осторожно снимите орехи с пергамента и залейте маслом по 2–3 за раз.Обжаривайте каждый орех по 3 минуты с каждой стороны или до светло-оранжево-золотистого цвета.

• Слейте воду с орехов на бумажные полотенца и, пока они еще теплые, слегка смажьте их растопленным маслом с обеих сторон и добавьте смесь корицы и сахара до полного покрытия. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере до трех дней.

Порция: 1 порция Калории: 161 ккал Углеводы: 26 г Белок: 3 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 20 мг Натрий: 169 мг Калий: 67 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 11 г Витамин A: 1384 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 26 мг 9000 железа: 1

КУХНЯ: Американская

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: пончики

КУРС: завтрак, бранч

23 ноября 2012 г. /27 Комментарии

О Дженни Парк

Дженни Парк — половина Spoon Fork Bacon.Еще она стилист и разработчик рецептов. Одно из ее любимых блюд — пончики. #sfbJENNY

Предыдущее сообщение: < Предыдущее сообщение Хлеб с пивом с черным перцем и пармезаном Следующее сообщение: Рис с шоколадной крошкой Криспи Лечить печенье Следующее сообщение >

Взаимодействие с читателями

23 ноября 2012 г. /27 комментариев

Пончики в домашнем стиле — легкое приготовление Сандры

Грешно вкусно и совершенное виноватое удовольствие.Я говорил это так много раз, но чувствую, что повторяю это снова, я редко готовлю жареную пищу, потому что мне трудно оторвать от нее руку. Пончики — не исключение. Я люблю пончики, какими бы они ни были; с начинкой из джема или нутеллы, засыпанной сахаром или глазированной шоколадом. Восхитительный завтрак и вкусные закуски. Я не сказал, что это здорово, но, эй, иногда нам нужно кормить и нашу душу.

Если вы используете настольный миксер, вы можете сделать это еще проще, потому что вам не нужно месить его руками, однако, как вы знаете, я все делаю руками.Я просто люблю копаться и ценю еду, которую готовлю гораздо больше, потому что она сделана по старинке.

Мне нравится делать из них примерно 3 размера укусов, но вы можете сделать их настолько большими, насколько захотите, и использовать стакан с водой или формочку для печенья. Иногда я просто разрезаю их на треугольники, иногда на квадраты … и какую бы форму вы ни выбрали, я уверен, что они получатся восхитительными.

Кроме того, я использовал посуду Xtrema Cookware Ceramcor WOK для их жарки. Я просто обожаю этот вок, и на самом деле вок — одна из моих любимых кухонных принадлежностей, кроме сковороды, которую я использую, вероятно, ежедневно.Вы можете использовать любую большую кастрюлю или сковороду, чтобы жарить их, также хорошо подойдет голландская духовка.
Итак, приступим.

ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ:

Homestyle Donuts

Автор Sandra | Sandra’s Easy Cooking

• 1 1/2 стакана теплого молока
• 1 пакет Активные сухие дрожжи
• 1/4 чайной ложки сахара
• 2 яйца
• 5 стаканов универсальной муки плюс еще для раскатки теста
• 1/4 стакан сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 2 литра нейтрального масла для жарки

1. Нагрейте молоко, пока оно не станет теплым ДЛЯ ПРИКОСНОВЕНИЯ, и в 1/2 стакана молока смешайте сахар и дрожжи.Слегка перемешайте и оставьте на 5 минут, пока смесь не станет пузырящейся или когда начнется пена. Это означает, что дрожжи активны и готовы.

2. Смешайте 2 яйца с оставшимся теплым молоком, чтобы они нагрелись, и отложите в сторону.

3. В большую миску всыпать муку, соль и сахар. Перемешайте, затем сделайте углубление в середине.

4. Сначала добавьте в лунку активированные дрожжи, затем смешайте яйца и молоко. Используя лопатку или деревянную ложку, перемешайте все вместе.Когда все соединится, месить тесто около 10 минут. Вы можете использовать настольный миксер с крючком, если вам это будет проще.

5. Дайте подняться при комнатной температуре до тех пор, пока он не увеличится вдвое, около 1 часа или до 3 часов.

6. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте его до толщины 1/2 дюйма. Вырежьте пончики с помощью ножа для пончиков или стакана и рюмки, посыпая кусочки ножом на ходу. Зарезервируйте дырочки для пончиков.(Если вы делаете пончики с начинкой, не вырезайте середину. Смешайте все кусочки вместе, стараясь не переутомить, и дайте постоять несколько минут, прежде чем повторить процесс)

7. Положите пончики на две посыпанные мукой противни подняться перед жаркой. Накройте кухонным полотенцем и дайте им подняться при комнатной температуре, пока они не станут слегка вздутыми, примерно 20-30 минут.

8. Примерно за 15 минут до того, как пончики будут готовы подняться, положите масло в кастрюлю с толстым дном на средний огонь и нагрейте до 375 по Фаренгейту.Тем временем приготовьте охлаждающие подставки для печенья или большие тарелки с кухонными бумажными полотенцами.

9. Осторожно добавьте пончики в масло, по паре за раз. Не перегружайте горшок.

10. Когда дно станет темно-золотистым, через 45 секунд или минуту с одной стороны, используйте шумовку или две большие вилки, чтобы перевернуть; готовьте, пока они не станут темно-золотистыми. Переложите пончики на подготовленную решетку для печенья или большую тарелку, застеленную кухонным бумажным полотенцем, и повторите с остальным тестом, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы масло оставалось на уровне 375 по Фаренгейту.Глазируйте или наполняйте пончики глазурью и подавайте как можно скорее.

11. Мне нравится использовать сахар и порошок корицы или сахар с ванильным вкусом. Если они без дырочки, то я люблю заливать их нутеллой или вареньем.

Примеры нейтральных масел: масло из виноградных косточек Масло авокадо Канола / подсолнечное масло Легкое оливковое масло

— Я использовал масло канолы, потому что это масло из-за его нейтрального вкуса, хорошего качества и высокой температуры дымления.

Ненейтральные масла: Арахисовое масло Кунжутное масло Масло чили Грецкий орех / Фундук / Миндальное масло кокосовое масло

— Я использовал масло канолы, потому что это масло из-за его нейтрального вкуса, хорошего качества и высокой температуры дыма.

Пончики с сахаром и корицей, дружелюбные к кандидам — ​​натуральные сладкие рецепты

У нас могут быть самые лучшие новости за все время. Мы приготовили для вас пончики из кандида! Что бы вы почувствовали, узнав, что вам разрешено есть теплые мягкие запеченные пончики, соблюдая при этом кандидозную диету ?!

Самая сложная часть кандидозной диеты — это неспособность накормить наших сахарных монстров. Очевидно, что это цель кандидозной диеты, но это не значит, что мы не можем кормить наших эмоциональных монстров.Простые продукты, такие как зерно и молочные продукты, могут способствовать росту сахара, поэтому даже приготовление десертов без сахара не всегда благоприятно для грибка. Мы можем изменить это с помощью этого рецепта! Самое сложное в этом рецепте — достать форму для пончиков. Сковорода для пончиков делает этот рецепт очень полезным и простым. Мы взяли вот это. Мы испекли их на хорошо смазанной маслом сковороде, и это дало фантастические результаты.

Наши экологически чистые ингредиенты, такие как яйца, корица и ксилит, не содержат сахара в этих пончиках и даже не вредны для палео! Яйца особенно хороши для употребления во время кандидозной диеты, и в этом рецепте они действуют вдвойне как связующее и разрыхлитель!

В результате получаются самые сладкие пирожные с пончиками.Хотя они, вероятно, больше похожи на пончики в стиле пекарни, чем на вкус, они — самое восхитительное лакомство, в которое вы вонзите зубы при очищении от кандиды. Ничто не сравнится с ними теплыми из духовки! Они достаточно сладкие, чтобы удовлетворить эту тягу к сахару, но не слишком сладкие, чтобы их нельзя было использовать на завтрак или в качестве здоровой закуски. Их мягкая текстура, похожая на торт, такая приятная и приятная, когда она вкусная и теплая. Обвалять их корицей и ксилитом, и готово. Счастливого убийства кандиды!

Пончики с сахаром и корицей, убивающие Candida

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Порций: 6 больших пончиков

Пончики:
¼ стакана процеженного кокосового йогурта или йогурта по-гречески (ищите бренд SoDelicious)
2 столовые ложки кокосового масла или масла виноградных косточек
4 больших яйца
1/8 чайной ложки розовой морской соли
1/3 стакана ксилита
½ чайной ложки корицы
6 столовых ложек кокосовой муки
4 столовые ложки миндальной муки
2 столовые ложки ксилита
1/2 чайной ложки корицы

Инструкции

1. В миске смешайте первые 5 ингредиентов.Добавьте корицу, кокосовую муку и миндальную муку. Запекать в духовке при 350 градусах 12-15 минут.
2. При выпекании смешайте в тарелке 2 столовые ложки ксилита и корицы. Обваляйте пончики в теплой смеси. Наслаждайтесь сразу или храните в герметичном контейнере.

3.5.3208

Пончики с сахаром и корицей, не содержащие грибков с корицей

2015-07-07

5 мин

15 мин

20 мин

Средний рейтинг

Пончики без яиц — BAKESALOTLADY

В последнее время я о многом думал.Думаю, карантин и изоляция сделали это с большинством из нас. В мире происходит так много всего, люди причиняют боль другим и ссорятся из-за тривиальных, а также невероятно изменчивых тем. Иногда мне хочется исчезнуть. Выпечка оказывает лечебное действие, а вот обмен информацией в Интернете — нет. Но вот я печатаю, потому что этот блог становится моим безопасным местом. Я пришел к выводу, что не многие люди в конечном итоге читают этот раздел блога, кроме тех, кто искренне хочет узнать писателя за кадром.На самом деле это успокаивает. Если ты здесь, скажи, как дела? все в порядке? что вас беспокоит в эти дни? Я хотел бы, чтобы вы поделились.

Многие мои читатели постоянно спрашивают меня о рецептах без яиц. Вот почему сегодня у меня для вас: САМЫЕ ЛУЧШИЕ, НАСЫЩЕННЫЕ, БЕЗЯСНЫЕ ПОНЧИКИ!

Они оказались настолько хорошими, что не могу не подчеркнуть. Я так долго возился с рецептом и наконец довел его до совершенства.

ПРИМЕЧАНИЯ:

По сути, это всего лишь рецепт пончиков.Заварной крем я использовал для домашнего приготовления с яйцами . Фактически вы можете использовать любую начинку по выбору: несколько вариантов: Nutella, Raspberry Jelly / Jam, Marshmallow fluff и т. Д. Все, что не жидкое, может быть вашей начинкой.

Будьте осторожны , а не , чтобы тесто слишком застыло. Я живу в очень жарком месте, где температура на моей кухне составляет около 38 ° C, из-за чего мое тесто очень быстро застывает. Убедитесь, что вы выдерживаете тесто только до тех пор, пока оно не увеличится вдвое (когда вы слегка толкаете тесто пальцем, оно должно не сдуваться )

Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки, если тесто липкое, просто месите еще несколько минут, и оно поглотит всю влагу. Если вам абсолютно необходимо добавить муку, добавляйте по столовой ложке за раз.

Пончики без яиц с заварной начинкой

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

Пончики

• 400 г Универсальная мука
• 5 г Активные сухие дрожжи
• 45 г Касторовый сахар
• 180 мл Теплое молоко
• 76 г Сливочное масло (топленое — не горячее)
• 60 мл Полножирное йогурт

Начинка

• 1 упаковка, готовая для приготовления заварного крема, приготовленного в соответствии с инструкциями ИЛИ домашнего заварного крема

Инструкции

• Возьмите 2 столовые ложки молока в миску и добавьте 1 чайную ложку сахара и дрожжей.Хорошо перемешайте и отложите.

• В чашу миксера с насадкой для теста всыпать муку, сахар и оставшееся молоко. Перемешайте, пока мука не станет влажной, и оставьте на 5-10 минут.

• Через 5-10 минут дрожжевая смесь должна стать легкой и воздушной. Добавьте это в муку и начните перемешивать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее до высокой. Месить 2-3 минуты, затем добавить йогурт. Месить еще 2-3 минуты.

• Наконец, при включенном миксере аккуратно влейте растопленное масло.После заливки увеличьте скорость до высокой и замешивайте, пока не образуется очень гладкое и эластичное тесто, оно не должно прилипать к стенкам чаши.

• Раскатайте тесто в гладкий шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте и дайте ему застыть, пока он не увеличится в размере вдвое. Время может варьироваться от 45 минут до 2 часов в зависимости от температуры вашей кухни. Не переживайте тесто слишком сильно.

• Когда тесто увеличится вдвое, опустите его на чистую посыпанную мукой поверхность, раскатайте его скалкой до толщины примерно 2 см.Возьмите круглую формочку для печенья (я использовал 3-дюймовую формочку) и вырежьте как можно больше кругов. Вы можете перевернуть обрезки один раз и сделать больше пончиков, я не рекомендую делать это более одного раза.

• Поместите вырезанные пончики на посыпанный мукой противень и накройте влажной тканью. Дайте им подняться еще 30-45 минут или пока они не увеличатся почти вдвое.

Жарить пончики

• В большой кастрюле с толстым дном налейте достаточно масла, чтобы оно поднялось на 3/4.Дайте маслу нагреться до 175 C и обжарьте пончики не более трех за раз. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или до светло-золотистого цвета.

• Покройте жареные горячие пончики сахарной пудрой, чтобы придать им классический вид.

Наполните пончики:

• Приготовьте заварной крем в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Используйте нож или шпажку, чтобы проткнуть пончик дыркой, проткните пончик только наполовину и будьте осторожны, чтобы не сломать его.