Рецепт приготовления перловой каши на воде: Страница не найдена — ИзыскON

Как варить перловку в мультиварке как правильно и вусно приготовить кашу из перловой крупы на воде с мясом, как готовить гарнир, фото

Ирина Рогозина

Категория:

Каша

Автор:

Ирина Рогозина

В последнее время часто встречаются в интернете и журналах разнообразные рецепты с перловой кашей. Я тоже решила приготовить. Получилось очень вкусно. Расскажу и вам способ приготовления. Чтобы сделать вкусную перловую кашу нужно знать некоторые секреты — варится такая каша обычно долго, поэтому крупу лучше предварительно замачивать. Чтобы каша получилась нужной консистенции, должна соблюдаться пропорция крупы и воды — для рассыпчатой каши лучше взять это 1:2,5, для вязкой — 1:4. Для перловой каши можно делать различные заправки, они способны превратить ее в блюдо которое станет необычным украшением вашего стола.

Кухонные приборы: кастрюля и сито.

Список ингредиентов:

Этапы приготовления:

Сколько варить кашу перловую на воде:

• с замачиванием – 55 минут;
• без замачивания – 60 минут.

Перловая каша: соотношение воды и крупы:

• для тягучей каши – 1:4;
• для рассыпчатой каши – 1:2,5.

Когда не хватает времени стоять у плиты, приготовьте Перловую кашу в мультиварке. Чтобы перловка получилась более сытной, приготовьте  Перловую кашу с мясом.

Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления перловой каши.

Ингредиенты

Вода

1 л

Крупа перловая

210 г

Соль

0,5 ч. л.

Масло растительное

50 мл

Время приготовления:

15 мин

Последовательность приготовления

1. В кастрюлю всыпаем крупу и заливаем тремя стаканами воды.

   
   

2. 
   Варим на сильном огне 8 минут.

   
   

3. Откидываем на сито, чтобы полностью стекла вода.

   
   

4. org/HowToStep»>

   
   Вливаем в кастрюлю 2 стакана воды, высыпаем крупу, соль.

   
   

5. 
   Добавляем масло подсолнечное, перемешиваем.

   
   

6. Варим под крышкой 30 минут.

   
   Этот вариант подойдет для каши, которую потом можно добавлять в салаты.
   
   Посмотрев это видео, вы узнаете все тонкости приготовления перловой каши! #YOUTUBE_START#0#YOUTUBE_END#

   Добрые советы

   Как сварить кашу перловую на воде вкусную и рассыпчатую

   
   

7. Крупу перловую нужно промыть в несколько раз. Выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода и немного просушиваем.

   
   

8. Обжарить на горячей сковороде 7 минут.

   
   

9. 
   Переложить в кастрюлю.

   
   

10. Залить водой и отварить до готовности.

    
    

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

пошаговые рецепты с замачиванием и без

Перловая каша помнится нам как вязкое, не слишком приятное на вид блюдо в школьной столовой. Мы не любили её тогда и не стремимся варить, повзрослев. В действительности же перловка на воде – это полезный и вкусный продукт. Главное – знать правильный способ её приготовления.

Ингредиенты

В перловку, приготовленную на воде, при желании можно добавить молоко, варенье, мясо и другие продукты

Традиционно перловку варят на молоке, но и на воде эта каша может быть вкусной, рассыпчатой, а главное – лёгкой и низкокалорийной (всего 109 ккал на 100 г каши).

Для приготовления каши понадобится:

• перловая крупа – 1 стакан;
• вода – от 1 литра;
• соль, сливочное масло – по вкусу.

Все необходимые ингредиенты для любого блюда можно заказать в instamart.ru Доставка в течении двух часов, используйте промокод «legkovmeste.ru» для первой бесплатной доставки.

Воды для варки обычно требуется в 2–3 раза больше, чем крупы.

Обратите внимание! Перловка очень хорошо разваривается и увеличивается в объёме почти в 5 раз. Учитывайте этот факт, выбирая кастрюлю и отмеряя количество крупы для каши.

Перед варкой нужно обязательно вымыть перловую крупу. Делайте это в холодной воде, хорошо выполаскивайте и потирайте зёрна. Так вы избавитесь от шелухи и плёнок, оставшихся после обработки ячменя. Слейте воду с мусором, наберите новую порцию и снова мойте. Делайте так до тех пор, пока сливаемая вода не станет чистой. Хорошо промытая перловка после варки станет рассыпчатой, не будет скользкой и слипшейся.

В продаже Вы можете увидеть уже подготовленную перловую крупу в пакетиках, которую сразу можно варить, не отмывая предварительно от мусора и шелухи. Это очень удобно, а ещё такая каша готовится быстрее, чем обычная перловка.

Рецепты перловой каши

Рецептов приготовления перловки очень много (с добавлением других продуктов, при помощи различных кухонных приспособлений), а основных способов – только два: с предварительным замачиванием или без. Перловая крупа, которую производят из цельных зёрен ячменя, достаточно твёрдая и жёсткая, очень долго разваривается. Чтобы ускорить процесс, многие хозяйки на ночь заливают крупу водой, которая размягчает структуру продукта. Кроме того, каши, приготовленные разными способами, немного отличаются по вкусу.

С замачиванием

1. Подготовьте перловку, тщательно вымыв её в холодной воде. Поместите в подходящую по размерам кастрюлю, залейте водой. Рекомендуемые пропорции – 1 литр на 1 стакан крупы. Оставьте на 10 часов. За ночь перловка разбухнет, станет достаточно мягкой для того, чтобы свариться побыстрее.

   Перед приготовлением тщательно промойте крупу и оставьте замачиваться на ночь

2. Высыпьте крупу в кипяток и начинайте варить. Не забывайте, что солить такую кашу нужно в самом конце варки, поэтому соль в воду пока не добавляйте. А вот кусочек сливочного масла будет нелишним: благодаря ему крупа приобретёт приятный нежный привкус и не слипнется. Правда, масло добавит калорийности блюду.
3. Варите кашу, часто помешивая: так Вам легче будет определить её готовность. На это уйдёт не меньше 20 минут. Иногда пробуйте кашу на вкус. Когда зёрна будут достаточно разварены, посолите.

   Варите крупу в кипятке, постоянно помешивая

4. Уберите кастрюлю с плиты, не снимая крышки, укутайте полотенцем или плотной тканью, оставьте на 15–30 минут томиться.

   Посолите готовую кашу и добавьте немного сливочного масла

Без замачивания

Для приготовления каши таким способом вам потребуется сухая крупа, которую нужно только вымыть. Перед тем как приступить, закипятите полный чайник воды и в процессе подогревайте его по мере необходимости. В сваренную кашу можно добавить всё, что пожелаете: бульон, молоко, тушёнку, мясо или варенье.

Перловую крупу перед готовкой нужно тщательно промывать

1. Подготовленную перловку в кастрюле залейте кипятком так, чтобы крупа была покрыта ею на 2 сантиметра. Дождитесь кипения, убавьте огонь до минимума и варите около 5 минут.

   Залейте перловку водой и варите 5 минут

2. Слейте воду с перловки через дуршлаг. Снова добавьте кипяток, поварите 5 минут и сливайте воду. Повторить процедуру нужно 6 раз. При этом количество воды увеличивайте так, чтобы уровень повышался на 1 см над крупой каждый раз, а время варки – на 30 секунд.

   Слейте воду через дуршлаг или сито, снова залейте крупу и варите ещё несколько раз

3. В последний раз налейте воду по уровню перловки, посолите. На этом этапе можно добавить в кашу те продукты, которые вы желаете. Доведите кашу до кипения, помешивая, и снимите с огня.

   На последнем этапе посолите перловку и добавьте в неё бульон или молоко по желанию

Видеорецепт приготовления перловой каши на воде

Альтернативные способы приготовления

Вы можете значительно сэкономить время и усилия, если при готовке перловой каши на воде воспользуетесь современными бытовыми устройствами. Это может быть:

• духовка;
• мультиварка;
• микроволновая печь;
• рисоварка;
• термос.

Каждый способ придаёт каше особый привкус.

«Стеклянная» перловка в духовке

Этот старинный эстонский рецепт очень популярен. Вам понадобятся глиняные или керамические горшочки для запекания в духовке и следующие продукты:

• 1 стакан перловки;
• 2–3 стакана воды;
• соль, сахар, масло – по вкусу.

Замочите крупу на несколько часов или на ночь, после чего разложите её по горшочкам и залейте очень горячей водой (кипятком) на 2 сантиметра выше зёрен. Не накрывайте посуду крышками. Выставьте духовку на температуру 220 градусов, и пока она не разогрелась, поставьте горшочки с крупой. На приготовление уйдёт 40 минут.

Достаньте готовую кашу, добавьте в неё по вкусу масло, сахар или соль.

Перловая каша в горшочке, приготовленная в духовке

При помощи духовки вы можете приготовить и обычную кашу. Многие хозяйки предпочитают варить перловую кашу до полуготовности, после чего отправлять её в духовку на 15–20 минут «доходить».

В мультиварке

Для приготовления каши в мультиварке вам понадобится:

• 1 стакан перловки;
• 3 стакана воды.

Остальные продукты – по вкусу и желанию.

Благодаря мультиварке перловая каша получается нежной и рассыпчатой

1. Подготовьте и промойте крупу, замочите в холодной воде на 2 часа. Если у вас не так много времени, залейте чистую перловку кипятком на 10 минут.
2. Размоченную крупу, слив воду, пересыпьте в чашу мультиварки. Залейте водой. Можно добавить немного сливочного масла или просто смазать им дно чаши.
3. Установите режим «Каша» или «Гречка». Устройство само выставит таймер на нужное время.
4. Когда мультиварка издаст сигнал, свидетельствующий о готовности блюда, снимите крышку, перемешайте содержимое и посолите по вкусу.

В микроволновке

Для этого рецепта вам потребуется:

• 1 стакан перловой крупы;
• 1,5 стакана воды;
• соль, сливочное масло.

1. Вымытую крупу нужно замочить на несколько часов. Слейте использованную воду, положите перловку в обычную кастрюлю, залейте свежей водой.
2. Доведите до кипения, проварите не более 3 минут. Откиньте перловку на дуршлаг или сито и промойте.
3. Поместите полуготовую крупу в жаропрочную посуду, залейте водой, добавьте соль, накройте содержимое крышкой и отправьте в микроволновку.
4. Выставьте на устройстве максимальную мощность на 5 минут. Спустя некотрое время убавьте мощность примерно до 350 Вт и варите ещё полчаса.
5. Если блюдо кажется Вам сыроватым, долейте немного воды и подержите кашу в микроволновке ещё 5 минут. В конце процесса добавьте сливочное масло.

В рисоварке

Рисоварка – очень удобное устройство, предназначенное специально для приготовления каш. С её помощью вы легко и быстро справитесь с перловкой.

Рисоварка — отличное устройство, предназначенное для приготовления каш

Вам понадобится:

• 1 стакан крупы;
• 3 стакана воды;
• 1 чайная ложка соли.

1. Промойте как следует перловую крупу, чтобы не осталось мучной пыли. Залейте водой и оставьте на пару часов.
2. Дайте жидкости стечь, загрузите крупу в рисоварку. Залейте 3 стаканами воды. Закройте крышку, выставьте режим «Варка». На приготовление уйдёт 1 час, если вы предварительно не замачивали перловку — от 1,5 до 2 часов.
3. После окончания варки оставьте перловку на 20 минут в режиме подогрева. После этого можно посолить и сдобрить блюдо маслом.

В термосе

Этот способ – самый простой, он почти не потребует от вас каких-либо усилий. Достаточно промыть стакан перловки, засыпать крупу в обычный термос и залить кипятком. Достаточно 4 часов для того, чтобы рассыпчатая каша была готова.

Даже в обычном термосе можно приготовить отличную перловую кашу

Такой метод идеально подходит для тех, кто слишком занят на работе: утром подготовились, а в обеденный перерыв переложили готовую кашу из термоса в тарелку и добавили по вкусу нужные продукты. Сытное и полезное блюдо готово!

Как видите, приготовить перловку совсем не трудно. Это блюдо может быть вкусным и красивым, если вложить в него душу и придерживаться правил. А как Вы готовите перловку на воде? Расскажите нам об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Перловая каша в духовке на воде, рецепт с фото

Готовим перловую кашу в духовке на воде.

Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

С чем подать перловую кашу

Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

Ингредиенты

• Крупа перловая — 1 ст.
• Вода — 3 ст.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — 1 ч.л.

Как приготовить перловую кашу в духовке

1. Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

2. Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

3. Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

4. Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

   Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

5. Перловая каша в духовке готова.

   При подаче заправляем кашу маслом.

Приятного аппетита!

Как сварить перловую кашу быстро и вкусно без замачивания на воде

Публикация в группе: Блюда из круп и бобовых

Чтобы быстро сварить перловую кашу, используют рецепты с добавлением молока или воды. Если приготовить это блюдо правильно и выбрать качественный сорт крупы, то угощение получается не только вкусным, но и полезным.

Общие принципы приготовления перловой каши на воде

Перловая крупа, которую можно сварить быстро и вкусно, составляет основу каши. Делают ее из ячменя, который является богатым источником полезных для организма веществ. Из ячменя также получается ячневая крупа, но по своим качествам она сильно отличается от перловой. Чтобы сохранить в ячменном зерне как можно больше витаминов, аминокислот и минералов, с него удаляют верхний слой, а остатки тщательно шлифуют.

По стандартам ГОСТ производители выпускают несколько видов крупы перловой, которым присваивают номера согласно размеру зерна. Так, крупы с № 1 и 2 являются самые крупные экземплярами овальной формы с темной полосой по середине.  Крупы с присвоенным номером 3, 4 и 5 – это экземпляры мелкого зерна круглой формы. Пользователи используют наименования, сложившиеся в начале прошлого столетия.

Тогда обычным зерном называли крупные сорта, зерно среднего размера было «голландским», а мелкие экземпляры зерен получали название «руаяль», поскольку были самыми ценными. Со временем поменялось отношение к понятию о правильном питании и сегодня наиболее ценной считается крупная крупа. Именно в таком зерне больше всего полезных веществ и такая крупа является диетическим продуктом, хотя процесс ее приготовления значительно дольше других видов каш.

Перловая каша, сваренная на воде, считается диетическим продуктом, поскольку ее энергетическая ценность насчитывает всего 110 ккал на 100 г продукта, но тот же продукт, приготовленный на молоке, имеет больший показатель калорий.

Этот вид крупы значительно полезнее, чем другие крупы, произведенные из пшеницы, поскольку в них содержится большое число антибактериальных веществ, витамины группы В, РР, D, А и Е, макроэлементы и микроэлементы, селен, природные антибиотики, аминокислоты и другие химические вещества.

Польза каши обусловлена именно полезными веществами, включенными в ее состав, которые позволяют благотворно влиять на состояние организма человека:

• укрепляет суставы и опорно-двигательный аппарат;
• насыщает организм аминокислотами;
• имеет мочегонное действие;
• устраняет отеки;
• имеет противовоспалительный эффект;
• предотвращает накопление жиров;
• выводит загрязнения;
• имеет обволакивающие свойства, полезные при болезнях желудка и в диетических целях.

Вместе с полезными свойствами применение каши имеет и свои противопоказания.

Не рекомендуют употреблять кашу в нескольких случаях:

• при непереносимости глютена;
• в случае острой формы болезни желудочно-кишечного тракта;
• в случае обостренной болезни печени.

Вне зависимости от того, на чем варят кашу, для начала ее размягчают. Для этого перебирают крупу, промывают ее, очищая от крахмальных образований. Затем крупу вымачивают в холодной воде в течение 12 ч, в зависимости от сорта крупы. Если используют мелкий сорт перловки, то крупу могут заваривать на 8-10 ч. Соблюдают пропорцию 1:5, где большую часть составляет вода, а меньшую – крупа.

После замачивания крупы кашу начинают варить на воде, бульоне или молоке. Если крупу правильно подготовили, то процесс варки не займет много времени. Готовую кашу подают как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также вместе с грибами или салатами из свежих овощей. При диетических вариантах приготовления кашу соединяют с орехами, маковыми зернами, сухофруктами, иногда заправляют медом.

Классический рецепт перловой каши на воде без замачивания

Сварить перловую кашу быстро и вкусно можно и без замачивания – классический вариант приготовления требует только правильного выбора крупы. Для этого стараются отбирать крупу высшего сорта. Она имеет светлый оттенок и небольшой круглый размер. Чем меньше размер крупы, тем быстрее она будет приготовлена без замачивания.

Ингредиенты

Для приготовления каши потребуются следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда происходит следующим образом:

1. Начинают с отбора крупы. Стараются отсеять поврежденные крупинки и прелые зерна. Затем крупу промывают под проточной водой несколько раз, пока вода из-под крупы не перестанет быть мутной.
2. В кастрюлю вливают холодную воду (3 ст.) и всыпают промытую крупу. Ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Затем огонь уменьшают до минимального и варят еще 5-7 мин.
3. Воду сливают с помощью дуршлага. Кастрюлю тщательно споласкивают, вновь вливают холодную воду (2 ст.), добавляют необходимое количество соли и растительное масло. Ставят кастрюлю на сильный огонь и доводят воду до кипения.
4. В кипящую воду опускают проваренную перловую крупу, убавляют огонь до минимума и продолжают варить ее без крышки до полного выпаривания жидкости. Регулярно помешивают содержимое, чтобы крупинки не пригорали к стенкам посуды.
5. В зависимости от сорта крупы на процесс варки крупы может уйти от 20-35 мин. При необходимости время варки увеличивают и продолжают готовить помешивая, пока вся жидкость не испарится.

Когда воды в кастрюле не остается, к каше добавляют немного сливочного масла, перемешивают, накрывают кастрюлю крышкой и укутывают полотенцем. Дают каше настояться в течение 10 мин. и затем подают к столу.

Быстрый рецепт перловой каши на воде без замачивания

Один из способов приготовления перловой крупы без процесса предварительного замачивания. Каша, приготовленная этим способом, получается с насыщенным вкусом и рассыпчатой.

Ингредиенты

В процессе понадобится небольшой список продуктов, которых хватает на приготовление 2 порций блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления каши следующий:

1. Стараются выбрать качественный сорт крупы, к примеру голландку или №3, 4. Эти виды круп варятся быстро из-за небольшого размера зерна.
2. Крупу несколько раз тщательно промывают под проточной водой, пока она не станет прозрачной.
3. В кастрюлю вливают питьевую воду и доводят до кипения.
4. В кипящую воду добавляют промытую крупу и варят, помешивая, в течение 10 мин. За это время вода на поверхности кастрюли начнет становиться мутной и появится пенка.
5. Пену убирают. Воду сливают и вновь промывают крупу.
6. В кастрюлю наливают то же количество воды, доводят до кипения и засыпают проваренную крупу. Варят перловку еще 20 мин. до выпаривания всей жидкости из посуды.

   Как сварить перловую кашу без замачивания на воде, рецепт.

7. В конце процесса приготовления кашу солят и перчат на свой вкус. При желании добавляют кусок сливочного масла или заправляют оливковым маслом и перемешивают. Получается рассыпчатая каша для гарнира или самостоятельного блюда, которую подают к столу горячей.

Перловая каша «Армейская» на воде без замачивания

Сварить перловую кашу быстро и вкусно можно, используя армейский рецепт приготовления. Это способ варки с добавлением тушенки. Рецепт пользуется популярностью уже несколько столетий, а в исторических заметках есть упоминание, что кашу, приготовленную по этому рецепту, любил Петр I.

Ингредиенты

Блюдо готовят из следующих компонентов.

Продукт	Количество
Крупы перловая	1 ст.
Соль	по вкусу
Морковь	1 шт.
Тушенка из свинины или говядины	1 банка
Чеснок	3 зубчика
Перец черный	по вкусу
Лук	1 головка

Пошаговый процесс приготовления

Кашу готовят по следующему рецепту:

1. Крупу промывают под проточной водой, откинув ее на сито. Сливают остатки воды и выкладывают крупу на предварительно подогретую сковороду. Подсушивают крупу, постоянно помешивая деревянной лопаткой до того момента, пока не станет появляться золотистый оттенок. Это делают для того, чтобы в процесс варки крупа не становилась клейкой и была рассыпчатой.
2. Крупу перекладывают в посуду с толстыми стенками, вливают холодную питьевую воду (2,5 ст.), ставят посуду на сильный огонь и доводят содержимое до кипения. Затем убавляют огонь до минимального и оставляют так вариться еще в течение 20 мин. под накрытой крышкой.
3. С лука снимают кожуру и мелко шинкуют. Морковь очищают и натирают на крупной терке. С чеснока снимают шелуху и мелко нарезают ножом или пропускают через пресс.
4. Открывают банку тушенки и ложкой снимают верхний слой жира. Растапливают его на сковороде и как только он вытопится, добавляют лук, обжаривают его до прозрачного состояния, затем добавляют морковь и продолжают обжаривать, помешивая лопаткой.
5. На сковороду добавляют тушенку и чеснок. Если куски мяса достаточно крупные, то их предварительно нарезают на несколько кусков. Добавляют соль и перец на свой вкус, при необходимости добавляют специи и травы, перемешивают.
6. Тушат содержимое сковороды на среднем огне и постоянно помешивают лопаткой, чтобы содержимое не пригорало. Готовят мясо до тех пор, пока не выпарится половина объема сока.
7. Когда мясо готово, все содержимое сковороды соединяют с кашей в посуде с толстыми стенками. Перемешивают все ингредиенты, накрывают крышкой и готовят на медленном огне еще 20 мин.
8. Спустя указанное время кашу пробуют на вкус и при необходимости добавляют еще соль и перец.

Содержимое посуды еще раз перемешивают. Снимают с огня и дают настояться под накрытой крышкой и обернутым в полотенце. Настаивается блюдо 30 мин. после чего блюдо готово к подаче.

Без замачивания в духовке

Каша, сделанная по этому рецепту, получается рассыпчатой и может быть как гарниром к мясным или рыбным блюдам, так и самостоятельно подана к столу. Готовят кашу не на огне, а в духовом шкафу.

Ингредиенты

Для приготовления 2 порций перловки используют следующие составляющие.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят в следующем порядке:

1. Духовку заранее разогревают до 160°.
2. Нагревают воду в чайнике.
3. Перловую крупу перебирают, укладывают в кастрюлю и заливают кипятком. Кастрюлю ставят на сильный огонь и доводят содержимое до кипения.
4. Сливают воду и вновь заливают кипятком, добавляют соль и перец на свой вкус. Добавляют сливочное масло, все тщательно перемешивают и ставят посуду в духовой шкаф.
5. Кашу выдерживают в духовке около 60-80 мин. При необходимости время увеличивают, если жидкость не до конца растворилась.
6. Готовую кашу перемешивают и подают к столу с маслом, молоком, мясом или обжаренным луком.

В мультиварке

Сварить перловую кашу быстро и вкусно можно из мелких сортов перловки. В процессе ее необходимо промывать, как и в классическом варианте приготовления. Желательно оставить крупу замачиваться в воде на ночь, но если такой возможности нет, то увеличивают процесс варки. Готовят в мультиварке, используя режим «Каши».

Ингредиенты

Продукты для приготовления каши из перловой крупы.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят кашу следующими шагами:

1. Крупу перловую укладывают на дно чаши мультиварки, заливают холодной питьевой водой и добавляют молоко. Последними ингредиентами добавляют масло, соль и сахар.
2. Крышку закрывают и выбирают режим приготовления «Каши». Таймер устанавливают на 60 мин.
3. После того, как таймер просигналил в конце работы программы, кашу оставляют настаиваться еще в течение 20 мин.
4. Подают кашу к столу в горячем виде, при необходимости добавляя мед, варенье или сливочное масло.

Как варить кашу в пакетиках

Перловая каша, расфасованная в пакеты для варки, удобна в процессе приготовления, но такая крупа не отличается обработкой зерна, а значит, время варки остается таким же долгим, как и в предыдущих случаях.

Ингредиенты

Для приготовления блюда нужны следующие компоненты.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят кашу, следуя рецепту:

1. В кастрюлю наливают питьевую воду, накрывают крышкой и ставят на сильный огонь.
2. Как только вода в кастрюле закипит, в нее помещают пакетики с крупой.
3. Солят воду на свой вкус.
4. Убавляют мощность огня до минимального, снимают крышкой и готовят в течение 50 мин. Удобство этого способа заключается в том, что кашу не нужно регулярно помешивать.
5. Как только каша сварится, пакетик вынимают из кастрюли при помощи вилки, откидывают его на дуршлаг и оставляют, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Пакетики надрезают или разрывают по указанной линии и выкладывают готовую кашу на тарелку.
7. При желании добавляют сливочное масло и перемешивают.

Полезные советы и рекомендации

Сварить перловую кашу быстро и вкусно можно, используя любой указанный способ, но для хорошего результата рекомендуют правильно выбирать крупу, а также соблюдать условия ее хранения.

Советы:

• Обращают внимание на цвет крупы – он должен быть белый или желтый. Коричневый оттенок говорит о том, что крупа испорчена. Рекомендуют выбирать прозрачные упаковки, чтобы увидеть не только оттенок зерен, но и наличие примесей.
• Следят, чтобы упаковка товара была герметичной, иначе условия сохранности продукта не соблюдены. От этого крупа может приобрести горький привкус и потерять полезные свойства.
• В зависимости от выбора вида крупы может получиться разные блюда.
• Для приготовления перловой крупы в супы или для каш рекомендуют использовать крупные сорта (№1, 2).
• Для приготовления запеканок, котлет и вязких каш используют мелкие сорта крупы.
• Крупу хранят в сухом и темном месте. При попадании солнечных лучей жиры могут окисляться.
• Хранят крупу при комнатной температуре в сухом месте так, чтобы зерна не впитывали влагу, иначе они могут испортиться.
• Рекомендуют хранение в не пластиковой посуде. Самый лучший вариант для хранения круп – стеклянные или керамические емкости с плотной герметичной крышкой.
• При соблюдении всех норм хранения перловая крупа может храниться дольше, чем другие виды круп – до полутора лет. В то время, как у других круп срок хранения составляет не долее 10 мес.

Чтобы приготовить перловую кашу быстро и вкусно без процесса замачивания, соблюдают четкую последовательность действий, указанную в рецепте. Эту крупу, независимо от того, вымачивали ее или нет, варят в течение 30-60 мин. В некоторых случаях время может увеличиваться. Приготовить блюдо можно на плите, в духовке или в мультиварке, добавляя при желании дополнительные ингредиенты для усиления вкуса.

Видео о том, как сварить перловую кашу

Как и сколько варить перловую кашу:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9362Регистрация: 14-11-2019

Перловая каша на воде — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

109

Углеводы, г: 

22.2

Перловая каша, сваренная на воде, является ценнейшим по своей питательности пищевым продуктом. Та самая «шрапнель», которой кормили военнослужащих в недалёком советском прошлом, действительно чем-то напоминает жемчужины, ведь название перловка получила от английского pearl. Перловая каша на воде сохраняет структуру зёрнышек очищенного ячменя, не разваривается и не превращается в «размазню». Каша имеет жемчужно-серый цвет разной степени насыщенности, в зависимости от выбранного сорта крупы, крупинки упругие, но хорошо раскусываются. Вкус перловой каши на воде нельзя ни с чем спутать, ведь перловка обладает чуть уловимым ореховым привкусом и ароматом.

Калорийность перловой каши на воде

Калорийность перловой каши на воде составляет 109 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства перловой каши на воде

В составе продукта: перловая крупа, вода, соль. Перловая каша на воде, как и перловка, содержит незаменимую аминокислоту лизин, которую организм человека не может вырабатывать самостоятельно. Лизин участвует в выработке коллагена, обладает ранозаживляющим и омолаживающим действием (calorizator). Перловая каша на молоке содержит грубые пищевые волокна, не переваривающиеся организмом, которые работают в качестве своеобразного «ёршика» для стенок сосуда. Гликемический индекс продукта невелик, всего 20-23 единицы, поэтому перловую кашу на воде можно употреблять диабетикам.

Вред перловой каши на воде

Перловую кашу на воде в чрезмерных количествах не следует употреблять тем, у кого «слабый» желудок, так как продукт усиливает перистальтику и может спровоцировать появление неприятных ощущений и избыточного газообразования.

Перловая каша на воде в похудении

Помимо достаточно высокого уровня углеводов, перловая каша на воде содержит высококачественный растительный белок, что делает её незаменимым продуктом в питании спортсменов и всех, кто старается поддерживать здоровый образ жизни. Существует диета 6 каш, в меню которой помимо других каш входит и перловая каша на воде.

Перловая каша на воде в кулинарии

Сварить перловую кашу на воде можно несколькими способами. Обычную, самую полезную перловую крупу, которая не подвергалась длительной обработке и сохранила все полезные свойства, нужно предварительно замочить на несколько часов в холодной воде. Затем воду слить, залить свежей холодной водой в пропорции 1:3 и варить на медленном огне или водяной бане 30-45 минут до полного впитывания жидкости. Солить кашу нужно в самом конце приготовления или, что гораздо полезней, присыпать морской солью перед подачей. Если времени на полноценное замачивание перловки нет, то можно залить крупу крутым кипятком и варить удобным способом около часа. Соотношение крупы и воды также должно быть 1:3.

Перловая каша на воде – универсальный гарнир, который можно подать в чистом виде, добавив в пережарку (лук, морковь, чеснок, приправы), получим сытный постный плов. Сваренную на воде перловку вместо риса добавляют в мясные и постные голубцы, используют как начинку для пирогов и блинчиков, в качестве ингредиента салатов и холодных закусок.

Еще больше о перловке смотрите в видео-ролике «Перловка. Каша Пифагора» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Перловка на воде в мультиварке Редмонд – рецепт с фото

Знаете ли вы, что перловая крупа – это чрезвычайно полезный продукт? В состав зерен ячменя входят ценные витамины и микроэлементы, которые способствуют омоложению клеток организма, улучшают внешний вид кожи, выводят из кишечника вредные токсины. Она помогает поддерживать иммунитет на высоком уровне, препятствует развитию аллергии. Недаром этот диетический продукт является основой ежедневного рациона солдат. Давным-давно перловку называли «царской кашей», поскольку позволить себе ее могли только зажиточные сословия. На основе перловой крупы готовили самые разные блюда, которые подавали на праздники. А название свое она получила от слова «перлы» – так называли речной жемчуг, на который внешне похожи зерна ячменя.

Для многих перловая каша осталась в памяти, как одно из самых нежеланных блюд в детстве. Ну, кому понравится сухая, пресная, плохо проваренная крупа? А ведь успех блюда напрямую зависит от знания тонкостей его приготовления. В кастрюле на плите вкусно приготовить перловку не так уж просто: ее нужно достаточно долго варить, постоянно перемешивать, следить за тем, чтобы каша не пригорела. Но перловка в мультиварке – это совсем другое дело. Блюдо в этой чудесной кастрюле получается очень вкусным, питательным, сочным и никогда не пригорает.

Также стоит отметить, что перловая крупа является одной из самых дешевых, и поэтому легко вписывается в семейный бюджет. Если вы еще не пробовали готовить эту удивительную кашу в мультиварке, предлагаю сделать это прямо сейчас.

Информация о рецепте

Категория: каша.

Способ приготовления: в мультиварке Редмонд RMC М-4502.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

• перловая крупа – 2 мультистакана
• вода – 5 мультистаканов
• сливочное масло – по вкусу
• соль.

Способ приготовления

1. Как правило, перед тем, как приготовить перловку в мультиварке, крупу рекомендуют замачивать. Однако на это не всегда найдется время. Я готовила ее без замачивания. Но если вы располагаете временем, то замочите перловку, хотя бы на десять минут в кипятке. Затем в чашу мультиварки насыпаем промытую крупу. Сразу посыпаем солью.
2. Заливаем холодной или горячей водой из расчета 1:2,5 или 1:2. Количество воды отразится на времени приготовления перловки. Устанавливаем в меню программу «варка экспресс», если готовится каша в мультиварке Редмонд. В других случаях используется режим «Гречка» или «Каша». В случае с маркой Редмонд устанавливаем время приготовления 50 мин.
3. Когда сигнал прозвучал, открываем крышку и добавляем кусочки сливочного масла. Снова закрываем, и можно оставить готовую кашу на режиме поддержания тепла еще минут 15. После чего перловка в мультиварке считается полностью готовой к употреблению.

На заметку:

• Для наилучшего результата стоит перловую крупу предварительно замочить в холодной воде на 8-12 часов. Тогда она приготовится быстрее и будет мягче и вкуснее. Для замачивания используют 1 л воды на 1 стакан крупы.
• Важно знать, что перловая каша в мультиварке значительно увеличивается в объеме, а именно в пять раз. Поэтому сразу варить много каши не стоит.
• Этот рецепт перловки в мультиварке можно дополнить овощами, приготовив их отдельно на режиме «Тушение» или «Жарка».
• Перловая каша – отличный гарнир, который богат белками, минеральными веществами и рядом витаминов. Однако не стоит злоупотреблять перловкой, если имеется лишний вес или проблемы с кишечником.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Как варить перловку ? — 9 идеальных рецептов и 1 для рыбалки

Перловка издавна считалась пищей бедняков, нередко в книгах ее можно встретить под названием «мужицкий рис». Такое отношение совершенно не заслуженное, ведь неприметная с виду крупа является настоящей кладезю полезных компонентов, таких необходимых для нашего организма. Разберемся, как варить перловку, чтобы она была не только полезной, но и максимально вкусной.

Перловку вкусно готовить научились во многих кухнях мира, а популярность и распространённость здорового образа жизни сделали крупу востребованным блюдом самых именитых ресторанов. Так чем же всех покорила перловка, как варить, чтобы не испортить?

Содержание:

Чем полезна перловка для здоровья

Перловка неизменно в нашем сознании ассоциируется с армией. Перловая каша долгое время была основной в советской армии и причин на это несколько. К слову, на одного солдата должно было приходиться 300-400 грамм крупы (ежедневная норма), но в рекомендациях не указывалось, какая именно крупа должна использоваться.

«Королевой стола» перловка стала, во-первых, благодаря способности быстро и надолго утолять голод при относительно небольшой порции, во-вторых, цена крупы была значительно ниже других, в-третьих, она имеет достаточно длительный срок хранения и мало интересует вредителей.   

Достоверной информации о происхождении слова «перловка» нет, но существует мнение, что оно происходит от «pearl», что переводится, как жемчужина. На самом деле, если присмотреться к зернышкам они имеют внешнее сходство с мелкими жемчужинками.

Перловой крупе принадлежит пальма первенства по содержанию фосфора, который в ответе за правильное мозговое кровообращение. Принято считать, что рыба содержит наибольшее количество фосфора, однако это далеко не так. Именно в перловке его в 2 раза больше.  

Не только фосфором может похвастаться перловка, она богата полноценными аминокислотами, клетчаткой и углеводами. Также в значительном количестве содержатся витамины В, D, А, железо, йод и кальций. Такой набор делает крупу полноценным продуктом при составлении рациона, как для взрослых, так и для детей. Кроме того, ее употребление укрепляет стенки сосудов и препятствует отложению жировой ткани. Последнее дает по праву использовать ее в диетическом питании.

Взрослая порция перловой каши закрывает суточную норму фосфора на 25%, пищевых волокон – на 23% и витамина РР – на 7%.

О том, как правильно варить перловку задумываются не только заядлые домашние кулинары, но и женщины, желающие сохранить свою красоту. А все потому, что лизин, который в большом количестве содержится в крупе, принимает участие в процессе выработки коллагена. Последний необходим коже для сохранения упругости и гладкости.

Немало рецептов перловки в диетическом питании. Связано это со способностью крупы мягко очищать кишечник и выводить токсины из организма. Помимо этого, крупа, съеденная даже в небольшом количестве, дает ощущение сытости, энергию и надолго избавляет от чувства голода.

Как подготовить перловку

Переходим к основному вопросу, как варить перловку вкусно. Во многом успех кулинарного эксперимента будет зависеть от правильно выбранной крупы, подготовительного процесса и метода варки.

Что такое перловая крупа? Это переработанный ячмень, который может быть дробленым или целым. Дробленые ядра носят название «ячневая крупа». После многоступенчатой обработки и очистки продукт теряет большую часть своих полезных свойств.

Совершенно другое дело – очищенные и шлифованные целые зерна, которые нам и известны, как перловка. Она может отличаться по форме зерна и его размеру. К 1 и 2 сорту относят крупу с продолговатыми крупными зернами, к 3, 4 и 5 — с более мелкими круглыми.

По возможности, выбирайте крупу, упакованную в картонные упаковки. Все дело в том, что упакованная в целлофан перловка очень быстро приобретает неприятный горький вкус. Часто на стенках полиэтиленовой упаковки можно заметить влагу, выделяемую ядрами ячменя. Это отличная почва для быстрого размножения микроорганизмов.

Перловая крупа может быть разного цвета, от белого до желтого с незначительным количеством зеленоватых ядер.

Перед тем как варить перловку на воде или молоке, обязательно ее переберите. Процесс очищения от шелухи не всегда дает максимально чистый продукт. Удалить необходимо остатки шелухи и потемневшие ядра, которые не вызывают у вас доверия и могут испортить вкус готового блюда.  

Следующий этап приготовления – промывание в воде. Сделать это можно как в проточной воде, поместив крупу в дуршлаг, так и набрав воду в кастрюлю и каждый раз сливая ее и набирая новую. Промывать перловку необходимо до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной, в среднем потребуется 4-5 повторений этой незатейливой банной процедуры.

Как правило, крупа требует предварительного замачивания. За счет этого значительно сокращается время приготовления, она лучше проваривается и получается вкуснее.

Промытую перловку необходимо переложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она на 2 см покрывала крупу. Минимальное время замачивания – 2-3 часа, но лучше, если для этого процесса будет выделена ночь. Обратите внимание на то, что перловка значительно увеличивается в объеме, подбирайте кастрюлю с хорошим запасом в размере.

Как варить перловку на воде

Наиболее простой способ приготовления вкусного рассыпчатого гарнира – это варка на воде. Перед тем как варить перловку, пропорции рассчитайте, как 1:3, т.е. на один стакан крупы потребуется 3 стакана холодной воды. Эти пропорции подходят для варки классическим способом в кастрюле.

Для приготовления в мультиварке воды потребуется меньше – в среднем 1:2.

Последовательность приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество сухой крупы и воды.
2. Крупу переберите при необходимости и промой в холодной воде.
3. Готовить перловку можно без предварительного замачивания. В этом случае крупу пересыпьте в кастрюлю и залейте водой.
4. Кастрюлю поставьте на максимальный огонь и доведите до кипения.
5. После момента закипания огонь необходимо уменьшить до возможного минимума. Кастрюлю накрыть подходящей по размеру крышкой и оставить вариться на 1,5-2 часа.
6. Обязательно проверяйте готовящуюся кашу, если вода выкипит, снизу гарнир подгорит.
7. Соль по вкусу добавляют в середине варки.
8. В готовую перловую кашу добавляют сливочное масло, накрывают крышкой и оставляют в теплом месте еще на полчаса.

Разобравшись, как варить перловку без замачивания, рассмотрим вариант с замачиванием, который позволяет значительно сократить непосредственный процесс варки. Сколько времени потребуется? Всего 30 минут!

1. Перед тем как варить перловку с предварительным замачиванием, отмерьте необходимое количество крупы.
2. Ядра промойте и залейте водой в пропорции – 1 стакан крупы на 1 литр холодной воды. Оставьте на 5-6 часов.
3. За этой время перловка впитает влагу и набухнет. Перед тем как сварить кашу, слейте лишнюю жидкость и залейте чистой холодной водой в соотношении 1:2.
4. Добавьте соль.
5. Кастрюлю поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
6. После закипания огонь необходимо убавить, кастрюлю закрыть крышкой и оставить вариться на полчаса.  
7. В конце добавить сливочное масло.

Если сравнивать оба способа, то первый будет более длительным в приготовлении, а второй в подготовке. Определить готовность каши можно только попробовав. Ядра становятся мягкими как снаружи, так и внутри. Использовать приготовленную таким способом кашу можно не только в качестве гарнира для блюд из мяса и рыбы, она отлично дополняет различные закуски и салаты.

Как сварить перловку на молоке

Очень вкусной и нежной получается каша, сваренная на молоке.

Для ее приготовления промытую крупу залейте литром холодной воды и оставьте на 8-10 часов. В этом случае перловку без замачивания готовить не рекомендуется.  

По прошествии времени лишнюю жидкость слейте, а молоко прогрейте до 40 °С. Залейте им крупу и добавьте щепотку соли. Кастрюлю (желательно эмалированную) поставьте на слабый огонь и варите, не накрывая крышкой.

Возьмите кастрюлю большего размера и налейте воду, доведите до кипения. Содержимому кастрюли с молоком дайте закипеть и провариться 5 минут, поставьте в емкость с водой, тем самым соорудив водяную баню. Варите до готовности под закрытой крышкой.

Данный способ имеет один несущественный недостаток – на кухне образуется большое количество пара. Если это для вас важно, тогда перловку в молоке можно переместить в духовку и топить в течение 6 часов при 110 °С.

Готовой каше дайте постоять в теплом месте в течение 10 минут, переложите в посуду из фаянса, положите кусочек сливочного масла и влейте сливки 22%.

Еще один отличный способ приготовить молочную перловку (пропорции на 4 порции):

• перловая крупа – 160 г;
• молоко – 900 мл;
• сахар – 4 ч.л.;
• масло сливочное – 20 г;
• изюм – 40 г;
• цедра лимона – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для приготовления данного блюда крупу можно заранее замочить в горячей воде на 6-7 часов.

Промытую перловку залейте литром холодной водой и дайте закипеть. Накройте кастрюлю крышкой и варите в течение четверти часа. По прошествии времени крупу выложите в дуршлаг и дайте стечь, переложите обратно в кастрюлю.

Изюм без косточек промойте и отправьте к крупе, добавьте сахар. Его количество можно сократить или заменить медом. Если планируете использовать мед, добавляйте его в готовую теплую кашу. Так вы сможете сохранить все его полезные свойства.

Влейте молоко и хорошенько перемешайте. Содержимому кастрюли дайте закипеть на среднем огне, накройте крышкой и продолжайте варить на слабом огне. Как долго варить перловку на молоке? В среднем процесс займет 30-40 минут, готовая каша увеличивается в 2-3 раза и становится мягкой.

Лимон промойте, срежьте цедру и натрите так, чтобы не задеть белую часть кожуры. Кашу разложите в порционные тарелки, добавьте сливочное масло и присыпьте цедрой.

Перловка в мультиварке

Современная кухня полна гаджетов и техники, которая призвана облегчить участь домашнего кулинарного маэстро. Самое время рассмотреть, как варить перловку в мультиварке правильно.

Перловую крупу необходимо промыть и залить холодной водой на 3 часа. По прошествии времени воду сливают, а крупу выкладывают в чашу мультиварки, предварительно смазав ее сливочным маслом.

Влейте воду в соотношении 1:3, закройте крышку мультиварки и выставите программу «Каша» («Гречка»). Время приготовления 50-70 минут, зависит от сорта крупы. Если готовая каша кажется вам суховатой, добавьте немного масла и оставьте в режиме «Подогрев» еще на 10-15 минут.

Как приготовить перловку в микроволновке

Редко, когда для приготовления каш используют микроволновку, а зря. Потому что микроволновая печь равномерно прогревает блюдо и полностью исключает вероятность подгорания.

В кастрюлю, подходящую для использования в микроволновой печи, высыпьте промытую крупу, залейте водой в соотношении 1:2, добавьте соль, закройте крышкой и отправьте в микроволновку на 25 минут (при мощности 400 Вт). По прошествии времени кашу перемешайте и верните на место еще на 5 минут.

В этот момент в будущее блюдо можно добавить пассерованный репчатый лук, который придаст каше непревзойденный аромат и вкус.

Как варить перловку на пару

Для приготовления в пароварке существует своя технология, которая, в первую очередь, отличается количеством затраченного времени.

Ингредиенты:

• крупа перловая – 1 стакан;
• вода – 6 стаканов;
• соль – 2 ч.л. (без горки).

Перед тем как варить перловку в пароварке, залейте крупу холодной водой и оставьте на 8-10 часов. Крупу переложите в дуршлаг и хорошенько промойте под проточной водой.

Перловку переложите в контейнер пароварки. Вылейте кипяток из расчета 1:2,5 и оставьте вариться на 30 минут. Перемешайте и продолжайте варить еще полчаса. Для проверки готовности каши достаньте ядро с дна контейнера. Если каша оказалась не готовой (зависит от сорта и категории), долейте воду в резервуар и готовьте еще 30-60 минут.

Использование пароварки – наиболее длительный способ приготовления, но он придется по душе тем, кто придерживается правильного питания и хочет сохранить максимум пользы в продуктах.    

Рецепт приготовления перловой каши

Наибольшую популярность перловая каша получила в русской кухне. В 30-х годах ее производили в промышленных масштабах, сделав основной в общественном питании военнослужащих и заключенных. Именно это привело к появлению стереотипа о том, что перловка – малоценный продукт. Он настолько укоренился в сознании, что с 2011 года в рационе военнослужащих перловую крупу заменили рисом и гречкой, оставив лишь в качестве обязательного ингредиента для нескольких супов.

В финской и шведской кухне используется для приготовления крупяных колбасок и гарниров, в итальянской – для ордзотто, имеющего сходство с классическим рисовым ризотто. В Северной Америке менее распространена, иногда применяется в приготовлении несладких пудингов.

Ингредиенты

• вода – 1200 мл;
• перловая крупа – 500 г;
• масло сливочное – 80 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Поставьте кипятиться воду и включите духовку. Перед приготовлением крупу переберите, промойте и залейте горячей водой. Кастрюлю поставьте на огонь и дайте содержимому закипеть. Воду слейте.

В кастрюлю с кашей добавьте соль и масло, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в духовку. Оставьте запекаться при 160 ºС. В среднем на приготовление потребуется 70-90 минут.

Такая каша получается очень рассыпчатой, может подаваться с молоком, обжаренным луком или шкварками.

Перловая каша с морковью и луком

Перловку можно приготовить не только в качестве гарнира, но и превратить в полноценное блюдо, например, добавив обжаренный лук и морковь.

Ингредиенты

Для 8 порций потребуется:

• перловка – 3 стакана;
• лук репчатый белый – 4 шт.;
• морковь среднего размера – 4 шт.;
• масло подсолнечное – 6 ст.л.;
• соль – 2 ч.л.;
• чеснок – 2 дольки;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Перед приготовлением крупу промойте в воде и залейте кипятком (8-10 стаканов), добавьте соль по вкусу. Содержимому кастрюли дайте закипеть на слабом огне и варите в течение полутора часов под закрытой крышкой.

Помытую морковь очистите овощечисткой или ножом и натрите на крупной терке. Очищенный лук нарежьте четвертинками колец. В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите лук и морковь. Обжарьте в течение 5 минут до мягкого состояния.

Соедините кашу с зажаркой, перемешайте и оставьте под закрытой крышкой на 10-15 минут.

Немного расширить вкусовые качества привычной перловой каши можно добавив в нее лук, морковь, тыкву и чечевицу. Блюдо придется по вкусу тем, кто не ест мяса, но следит за сбалансированностью питания.

Чечевицу и перловую крупу (по ½ стакана) промойте и залейте холодной водой. Оставьте на полчаса и дайте стечь, откинув на дуршлаг.

Чечевицу залейте 250 мл воды и поставьте закипать на средний огонь. После закипания добавьте соль, уменьшите огонь и оставьте вариться на 40 минут. Промытую перловку пересыпьте в кастрюлю, имеющую толстое дно, поставьте на плиту и просушите в течение полутора минут. Залейте стаканом воды, доведите до кипения и варите на слабом огне под закрытой крышкой в течение получаса.

Репчатый некрупный лук, половину моркови и 160 грамм очищенной тыквы натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Овощи обжарьте без масла в течение 5 минут до тех пор, пока они станут мягкими. Добавьте по вкусу соль и треть чайной ложки молотой куркумы.

В сковороду к овощам выложите перловку и чечевицу, аккуратно перемешайте. Перед подачей добавьте мелко порезанную зелень петрушки, очищенные семечки подсолнечника и молотый перец.

Перловка с мясом и овощами

Перловка отлично сочетается с различными сортами мяса, от привычной говядины, до редкой для нас конины и медвежатины.

Ингредиенты

Для приготовления 8 порций потребуется:

• вырезка говяжья – 800 г;
• морковь – 3 шт.;
• сельдерей (стебель) – 2 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• бульон – 8 стаканов;
• шампиньоны свежие – 400 г;
• крупа перловая – 1 1/3 стакана;
• соль, молотый перец – по вкусу.;
• масло растительное.

Способ приготовления

Говяжью вырезку промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками размером 1,5 см. Возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте, вылейте растительной масло и обжарьте кусочки говядины со всех сторон в течение 5 минут. Обжаренное мясо переложите в тарелку.

Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами, промойте морковь, сельдерей и грибы, нарежьте пластинками. Все подготовленные овощи выложите в казан и обжарьте до тех пор, пока полностью не испарится жидкость.

К овощам выложите мясо и влейте говяжий бульон. Доведите до кипения и, накрыв крышкой, оставьте на слабом огне на 90 минут. В практически готовое мясо высыпьте промытую перловую крупу, накройте крышкой и готовьте 40 минут.

По данному рецепту нельзя приготовить перловку в скороварке, а вот использовать мультиварку и духовку будет весьма логично.

Когда речь заходит о приготовлении мясного блюда с перловкой, можно использовать не только мясо, но и фарш, например, свиной или куриный.

Список ингредиентов:

• фарш – 1 кг;
• перловая крупа – 500 г;
• сушеные томаты – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 400 г;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 1 небольшая головка;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Перловую крупу залейте холодной водой в соотношении 1:3. Кастрюлю поставьте на слабый огонь и варите до полной готовности в течение 40 минут после закипания.

Лук нарежьте четвертинками колечек и обжарьте до появления приятного золотистого цвета на растительном масле на разогретой сковороде. К луку выложите очищенную и натертую на терке морковь, добавьте фарш. Содержимое сковороды перемешайте и обжарьте на среднем огне до готовности.

Сладкий перец промойте и удалите серединку, нарежьте тонкими ломтиками. Вместе с сушеными или вялеными томатами выложите к фаршу. Добавьте соль, молотый перец и любые приправы по вкусу. Соедините с вареной перловкой. Перед подачей дайте блюду немного постоять под закрытой крышкой, чтобы перловку вобрала в себя аромат фарша и овощей.

Рыбакам на заметку

Очень часто перловку для рыбалки готовят для приманки. На нее отлично ловится карась, карп, лещ, плотва.

Перед тем как варить перловку для рыбалки. определите, какой из способов будет оптимальным. Крупу можно отваривать, запаривать и замачивать.

Классический способ варки мало чем отличается от приготовления каши. Крупу промывают, заливаю водой в соотношении 1:3 и варят практически до готовности, систематически помешивая, чтобы не пригорела. «Готовность» можно проверить с помощью крючка. Насадите одно ядро, крючок должен его с легкостью проткнуть, но при этом оставить целым. Перед тем как варить перловку на карася, добавьте небольшое количество соды. За счет нее крупа обретает более приятный в глазах рыбы розовый цвет.

Для запаривания крупу высыпают в термос и заливают кипятком так, чтобы вода полностью покрывала ядра, плотно закрывают и оставляют на 12 часов.

Теперь вы знаете, как варить перловку в скороварке, микроволновой печи и привычной кастрюле. Не имеет значения, какой из способов вы выберете, главное следование технологии и вкусный результат.

Ячменный кандзи / каша — здоровый напиток от Indian Kitchen

Ячменный кандзи / каша — полезный напиток

Ячменная вода / кандзи, полезный напиток, приготовленный из перловой крупы . Ячмень — это зерно злаков, богатое белком, витамином и волокнистым составом. Он жевательный и имеет ореховый вкус, похожий на Коричневый рис . Предварительное замачивание зерна сокращает время его приготовления. Я замочил его на 1 час, но вы можете замочить его на ночь. Сорт перловой крупы менее жевательный и требует меньше времени на приготовление по сравнению с другими сортами.Соотношение приготовления — 1: 2 или 1: 3. Но здесь я использовал 4-5 стаканов воды.

Регулярное употребление ячменной воды может контролировать уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и помогает снизить / контролировать вес . Я лично испытал его преимущества. Около 5 лет назад у меня была сильная вирусная лихорадка, которая длилась более 10 дней. Я не могла нормально есть, меня стали беспокоить даже боли в суставах. Одна из наших соседских тетушек предложила моей маме приготовить ячменный кандзи. В моем теле резко увеличилось содержание воды, и все лицо распухло, как футбольный мяч.Она предложила попробовать этот напиток хотя бы на 2 дня. Сначала я столкнулся с небольшими проблемами из-за его мягкого вкуса, но, увидев его эффект, я полюбил этот напиток. Я продолжал это какое-то время, а потом прекратил из-за лени. Это у нас основная проблема не так ли ??

Из-за чрезмерного возбуждения мы что-то пробуем, но потом нам становится скучно, и мы перестаем это делать. Все эти годы я не прикасался к этому напитку, но последние 2-3 месяца я столкнулся с аналогичной проблемой с моим телом, и внезапно содержание воды увеличилось.Я снова начал пить это и надеюсь продолжать пить еще долго.

Если вы планируете попробовать этот напиток, то не принимайте его регулярно. Начните с двух или трех раз в неделю и постепенно делайте регулярным, так как мы должны медленно тренировать свое тело, чтобы принимать волокнистое содержимое.

На 1 или 2 порции

Время замачивания: 1 час или на ночь

Общее время: 20-25 минут

Ингредиенты :

2 столовые ложки ячменя (валкотумай) — замочить в достаточном количестве воды на 1 час или на ночь4- 5 стаканов водной соли или коричневого сахара — на ваш вкус

Метод :

Очистите ячмень и замочите в достаточном количестве воды на 1 час или даже на ночь.Вымойте как следует и готовьте под давлением с 3-4 чашками воды на 2-3 свистка. Снимите с огня и дайте остыть. Процедите воду и отложите в сторону. Приготовленный ячмень можно измельчить с небольшим количеством воды.

Нагрейте воду вместе с измельченной пастой и убедитесь, что не образуются комки. Добавьте к нему соль или коричневый сахар. Хорошо перемешайте и дайте закипеть 2-5 минут. Подавать горячим или комнатной температуры.

Примечания :

Тщательно вымойте ячмень от мелкой пыли. Также в эту кашу можно добавить немного лимонного сока или меда.Не нужно отказываться от вареных зерен ячменя. Вы можете добавить его прямо, не измельчая, в ячменную воду и подавать на стол. Не храните эту кашу долгое время. Подавайте в тот же день при комнатной температуре. Вы также можете высушить жареный ячмень и измельчить до мелкого порошка. И из этой муки приготовьте кашу так же, как мы готовим Сатту Мааву кандзи.

Макробиотический перловый ячмень Одзия: японская каша для завтрака [веганский]

Одзия, приправленная в японском стиле каша с овощами, является популярным блюдом для завтрака.Традиционно его готовят из риса, но в этом рецепте макробиотиков вместо него используется перловая крупа. Зерна готовятся с мисо, луком, морковью, сельдереем и луком-пореем. Он идеально подходит для холодного утра, когда вы жаждете вкусного завтрака.

Макробиотик Одзия из перлового ячменя: японская каша для завтрака [веганская]

Состав

Для перлового ячменя:

• 1 стакан перловой крупы, замочить в 2 стаканах воды на ночь, оставшаяся вода для замачивания
• Щепотка морской соли

Для Ojiya:

• 1 стакан вареного перлового ячменя
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 2 столовые ложки нарезанной кубиками моркови
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
• 1 столовая ложка нарезанного лука-порея
• 1 / 2-1 столовая ложка мисо ячменя
• Зеленый лук для украшения

Препарат

Для приготовления перлового ячменя:

1. Поместите перловую крупу с водой для замачивания и морской солью в кастрюлю.
2. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и варите 45-50 минут.
3. Снимите с огня и дайте пару или постоять 10 минут. Осторожно перемешайте приготовленные зерна.

Чтобы сделать одзию:

1. Поместите приготовленную перловую крупу и 2/3 стакана воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.
2. Добавьте лук, морковь, сельдерей и лук-порей. Накрыть крышкой и тушить 10 минут или пока овощи не станут мягкими. Если вы хотите получить более суповую консистенцию, добавьте еще немного воды и продолжайте варить, пока она не станет горячей.
3. Уменьшите огонь до слабого и растворите мисо в небольшой миске, добавив небольшое количество бульона.
4. Добавьте мисо в кастрюлю. При необходимости отрегулируйте ароматизатор. Варить еще 5 минут.
5. Подавать с гарниром.

Банкноты

Из поваренной книги «Один мирный мир» Алекса Джека и Сачи Като (BenBella Books, 2017).

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

• Ячмень
• Мисо

Информация о пищевой ценности

В одной порции: 307 калорий | Углеводы: 67 г | Жиры: 1 г | Белки: 8 г | Натрий: 77 мг | Сахар: 0 г
Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

5 преимуществ ячменной воды и способы ее приготовления

Ячменная вода производится из ячменя, которое считается одним из старейших зерновых культур в мире. Хотя это не является основным продуктом большинства американских диет, появляется все больше доказательств того, что ячмень и продукты на его основе имеют множество преимуществ для здоровья.

В этой статье мы рассмотрим доказательства, лежащие в основе многих заявлений о пользе ячменя для здоровья, а также его питательную ценность.Мы также перечисляем, как приготовить ячменную воду в домашних условиях.

Ячменная вода полезна для здоровья:

1. Повышение уровня клетчатки

Поделиться на Pinterest Ячменная вода — отличный источник клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Многие преимущества ячменя для здоровья объясняются тем, что он является отличным источником пищевых волокон. Клетчатка необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы, способствует здоровому испражнению и помогает людям избегать таких проблем, как запоры.

Исследователи связали диету с высоким содержанием пищевых волокон со снижением риска развития некоторых хронических заболеваний. Например, люди, которые едят много клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ячмень — это растворимая клетчатка, то есть она может растворяться в воде и обеспечивать организм полезной энергией. Клетчатка также может быть нерастворимой, то есть она проходит через пищеварительный тракт, не расщепляясь, и не обеспечивает организм энергией.

Американская диетическая ассоциация рекомендует взрослым женщинам съедать 25 граммов (г), а взрослым мужчинам — 38 г пищевых волокон каждый день.Большинство людей в Соединенных Штатах не достигают этой цели, поэтому ячмень может быть простым способом увеличить потребление.

В дополнение к высокому содержанию клетчатки ячмень также содержит смесь полезных витаминов и минералов.

2. Снижает уровень холестерина

Анализ клинических испытаний 2010 года показал, что ячмень может снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина в крови.

Хотя результаты варьировались в зависимости от общего состояния здоровья участника, а также доз и качества использованного ячменя, автор пришел к выводу, что употребление в пищу или питье ячменных продуктов можно рассматривать как часть плана по снижению общего холестерина и холестерина ЛПНП.

3. Помогает уравновесить кишечные бактерии

Баланс естественных кишечных бактерий играет важную роль в поддержании здоровья человека. Исследования показали, что употребление продуктов на основе ячменя приводит к уменьшению количества кишечных бактерий, называемых бактероидами .

Хотя эти бактерии обычно не представляют угрозы, они являются наиболее распространенными видами, обнаруживаемыми при анаэробных инфекциях, возникающих после травмы или травмы. Эти инфекции могут поражать брюшную полость, гениталии, сердце, кости, суставы и центральную нервную систему.

4. Снижает уровень сахара в крови

Было доказано, что продукты на основе ячменя помогают увеличить количество полезных бактерий prevotella в кишечнике. Было доказано, что эти бактерии помогают снизить уровень сахара в крови на срок до 11–14 часов.

Контроль уровня сахара в крови может помочь снизить риск диабета 2 типа. Это также может помочь тем, кто страдает диабетом, контролировать уровень глюкозы в крови.

5. Способствует снижению веса

Ячмень побуждает организм вырабатывать гормоны, регулирующие аппетит, заставляя человека дольше чувствовать сытость.Эти гормоны также могут ускорить обмен веществ, что может способствовать похуданию.

Ячменную воду легко приготовить. Многие люди предпочитают добавлять в воду натуральные ароматизаторы, такие как лимон, чтобы придать ей лучший вкус.

Для приготовления 6 стаканов воды из ячменя с лимоном человеку потребуется:

• 53 стакана перловой крупы
• 2 лимона (сок и кожура)
• ½ стакана меда
• 6 стаканов воды

Человек Чтобы приготовить воду для ячменя, выполните следующие действия:

1. Промойте ячмень под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Положите ячмень в кастрюлю вместе с цедрой лимона и 6 стаканами воды.
3. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
4. Убавьте огонь и варите на медленном огне от 15 до 30 минут.
5. Процедите смесь в жаропрочную миску и отложите ячмень.
6. Добавьте мед, пока он не растворится.
7. Разлить по бутылкам и поставить в холодильник до охлаждения.

Обратите внимание, что, хотя мед усиливает вкус, он также добавляет сахар.Люди, которые хотят снизить потребление сахара в своем рационе, могут захотеть заменить мед щепоткой стевии.

Ячмень содержит глютен, поэтому людям с аллергией или непереносимостью пшеницы следует избегать его. Симптомы аллергии на пшеницу могут включать:

Ячмень — отличный источник пищевых волокон, но он также содержит другие важные минералы, включая магний, марганец и селен.

По сравнению с цельнозерновым овсом, ячмень содержит больше пищевых волокон и меньше жира и калорий. В 100 г ячменя содержится 354 ккал.2.3 г жира и 17,3 г клетчатки. Такое же количество овса содержит 389 калорий, 6,9 г жира и 1,60 г клетчатки.

Продукты на основе ячменя обладают рядом преимуществ для здоровья, многие из которых связаны с содержанием клетчатки.

Однако в большинстве исследований ячменная вода не рассматривалась конкретно. Также важно помнить, что подслащенная ячменная вода содержит дополнительный сахар и калории.

Каша ячменная кокосовая с яблоками пашот

Это фантастический рецепт завтрака с ячменной кашей, согревающий живот, который вы можете легко приготовить в любое время, потому что в нем используются ингредиенты, доступные круглый год.Вы можете сделать его более сливочным, сладким или пикантным, в зависимости от вашего вкуса, и вы можете приготовить ячмень и яблоки пашот накануне вечером, поэтому утром вам просто нужно собрать.

Если вы никогда раньше не пробовали ячмень, то по текстуре он находится между рисом и макаронами al dente, слегка жевательный и очень ореховый, и является очень универсальной альтернативой обычному рису из овсянки.

Перейти прямо к РЕЦЕПТУ | О БАРЛИ | ПРЕИМУЩЕСТВА | ПОЧЕМУ МНЕ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ | ВАРИАНТЫ | СДЕЛАЙТЕ ЭТО <250ККАЛ

О ячмене и его происхождении

Ячмень — малоизвестное зерно, которое чаще встречается на пивоварнях, чем на кухне.Мы знаем, что его происхождение неясно, но оно существует уже давно, поскольку выращивается по всему миру, от Южной Кореи до Африки. Мы также знаем, что он очень полезен для вас, и поэтому я люблю использовать его в качестве основы для своих тарелок для завтрака.

Ячмень содержит клетчатки, мало жира и обладает прекрасным ореховым вкусом. Я люблю. В Азии его также используют для приготовления напитка, называемого ячменной водой, в результате его кипячения с водой и добавления сахара и лимона по вкусу.Ячменная вода очень популярна в Юго-Восточной Азии и Китае и продается в магазинах, супермаркетах и ​​ресторанах.

Если вы никогда раньше не покупали ячмень, то поймете, что в магазинах можно найти двух видов ячменя : лущеный или перловый.

Вы можете легко отличить их, потому что перловая крупа, как вы уже догадались, жемчужная, более округлая и полированная, а шелуха более грубая и непрозрачная, потому что в ней все еще есть слой отрубей. В Азии вы, скорее всего, найдете вариант с жемчугом.

Мне нравятся оба вида ячменя, но лущеный ячмень готовится дольше (на 10-15 минут дольше), хотя он более полезен для здоровья: он менее обработан и содержит более высокий процент клетчатки и белка. Перловая крупа изысканнее на вкус, намного красивее и ее легче найти там, где я живу.

Польза ячменя и этот рецепт

Я сказал, что ячмень полезен для вас, но почему именно?

Порция ячменной каши содержит около всего дневного рекомендуемого количества клетчатки, покрытого , что делает ее отличным способом начать день.

В нем очень мало сахара и жира, поэтому он отлично сочетается с любыми начинками и может сочетаться с более сливочными ингредиентами, такими как кокосовый крем или джемы. Высокое содержание клетчатки также означает, что вы дольше будете чувствовать себя сытым.

Обратная сторона?

Более 70% ячменя состоит из углеводов (должно быть, как и большинство злаков), поэтому постарайтесь сбалансировать это большое количество углеводов на завтрак с большим количеством овощей, белков и полезных жиров в течение остальной части дня.

Что мне нравится в ячменной каше

Помимо очевидной пользы для здоровья, что мне больше всего нравится в ячменной каше, так это ее ореховая хрустящая текстура, которая является отличной альтернативой овсяной каше, похожей на детское питание, которую я тоже люблю, но иногда может казаться слишком пастообразной.

Консистенция

Ячменя также делает его отличным кандидатом на пикантный завтрак. Хотя это сладкий рецепт, существует бесконечное множество способов добавить в ячменную кашу пикантные ингредиенты, от вяленого мяса до овощей или даже рыбы. Подумайте о любом рецепте риса, а затем замените рис ячменем, результат!

Я особенно люблю ячменную кашу, смешанную с жидким яйцом-пашот, грибами, петрушкой, чесноком и шпинатом, ням!

Если все вышеперечисленное вас еще не убедило, как насчет этого.Ячмень нужно готовить, в отличие от других тарелок для завтрака, сделанных из овса быстрого приготовления, фруктов, смузи или чиа, но он хранится долго. Приготовьте его оптом в воскресенье, упакуйте в отдельные банки и добавьте начинку утром, чтобы получить вкусный и полезный завтрак. После приготовления перловую кашу можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Время подготовки:
2 минуты

Время приготовления:
30 минут

Дополнительное время:
5 минут

Общее время:
37 минут

Эта вареная перловая каша удовлетворит все ваши тропические пристрастия. В ней используются ингредиенты, которые вы можете найти круглый год, чтобы вы могли насладиться экзотикой, не выходя из дома.

Если вы решили использовать лущеный ячмень (в конце концов, это лучше для вас), увеличьте время приготовления на 10 минут и помните, что рецепт будет немного более ореховым и жевательным.

Состав

Каша ячменная

• 20гр Крупа перловая
• 170 мл несладкого кокосового молока
• 150 мл воды

Яблоки-пашот

• 1/4 нарезанного яблока
• Столовая ложка порошка корицы
• 1/2 лимонного сока
• Лимонный молотый
• Ст.ложка кокосового сахара
• 150 мл воды

Начинки

• Ложа кокосового крема
• 3 Физалис (по желанию)
• 6 Миндаль измельченный
• 1 чайная ложка кунжута

Инструкции

1. SOAK : Замочите ячмень в каменщике с 70 мл кокосового молока на ночь.Это смягчит его и поможет быстрее приготовиться по утрам. Если вам нравится ореховая текстура, вы также можете съесть ячмень в сыром виде, не готовя, и перейти к шагу 3.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Утром вылейте замоченный ячмень в кастрюлю, добавьте воды и доведите до кипения . Накрыть крышкой и дать покипеть не менее 20 минут. Следите за кашей и время от времени перемешивайте. Если вы предпочитаете кашеобразную консистенцию, добавьте еще 50 мл воды и дайте ей вариться еще 10 минут.
3. ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ЯБЛОКИ : Пока каша варится, приготовьте вареное яблоко, нарезав четверть яблока и поместив его в кастрюлю со 150 мл воды, соком половины лимона, сахаром, корицей и лимоном измельчить и принести. до кипения. Накройте крышкой и дайте ему покипеть в течение 15-20 минут, в зависимости от того, насколько мягким вам нравится яблоко. Следите за количеством жидкости и добавьте еще воды, если она станет слишком сухой.
4. PREP : Снимите кашу с плиты и вылейте в сервировочную миску, затем добавьте оставшиеся 100 мл кокосового молока и перемешайте.
5. СБОРКА : Посыпьте кашу вареным яблоком, измельченным миндалем и ложкой кокосового крема. Украсить кунжутом и физалисом.

Банкноты

Физалис — редко встречающийся фрукт, и когда он доступен, он может быть довольно дорогим из-за того, что по сути является декоративным ингредиентом. Замените чернику, малину или даже ложку варенья. Кумкваты также отлично подходят для этого рецепта.

Сделайте более сливочным : Вы можете приготовить кашу полностью на кокосовом молоке вместо воды или сделать еще один шаг и добавить кокосовые сливки в конце.

Примечание : Молотый лимон в основном добавляется для аромата, но я люблю его есть, поэтому я также добавляю его в ячменную кашу.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

1 чаша

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 300 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 64 мг Углеводы: 51 г Волокно: 10 г Сахар: 29 г Белки: 4 г

Значения могут различаться в зависимости от ингредиентов и используемых брендов.

Вы пробовали этот рецепт дома? Нам очень хотелось бы увидеть ваши вкусняшки! Отметьте @BreakfastBowlRecipes и используйте хэштег #MyBreakfastBowl , чтобы мы могли поделиться любовью ♥

Возможные варианты рецепта ячменной каши

Благодаря консистенции, вы можете менять почти каждый элемент этой ячменной каши и каждый день получать новый рецепт.

• Этот рецепт веганский, в нем используются кокосовое молоко и сливки, потому что мне нравится тропический оттенок, который они придают ячменю, но вы можете использовать любое молоко.Я всегда использую несладкое кокосовое (или ореховое) молоко, потому что я предпочитаю, чтобы в моих рецептах было мало сахара, особенно искусственного, и я предпочитаю добавлять другие подсластители на свой вкус, но если вы предпочитаете подслащенный вариант, просто имейте в виду, что вам может не понадобиться кокосовый сахар и что калорий в рецепте будет намного выше.
• Используйте коровье молоко, чтобы получить дополнительную дозу белка и кальция, или приготовьте ячмень с простой водой для более нейтрального вкуса.
• Вы можете добавить кокосовые сливки или греческий йогурт в приготовленную ячменную кашу вместо обычного кокосового молока, если хотите, чтобы она была более сливочной.Помните, что добавление йогурта охладит кашу.
• Вы можете заменить физалис любой другой доступной ягодой или оставить в рецепте ту же кислую идею с кумкватами.
• Используйте жареный миндаль вместо сырого миндаля для получения более хрустящей консистенции и цвета.
• Вместо того, чтобы пашот яблок, вы также можете добавить ложку джема для супер быстрой ячменной каши или любых свежих фруктов, которые у вас есть. Мягкие фрукты, такие как манго и банан, отлично сочетаются с ячменем.

Как приготовить этот рецепт с 250 ккал

Есть очень простой способ убрать 50 ккал из этого рецепта: отказаться от кокосового крема.Мне нравится сливочный и сладкий вкус, но он также содержит много калорий. Вы можете просто опустить его и придерживаться 250 ккал. В качестве альтернативы вы также можете уменьшить количество ячменя на 10 г для достижения той же цели.

Рецепт перловой каши на ночь — Сегодняшний родитель

Автор: Эшун Мотт

Эта статья еще не оценена.

* ПЛЮС Время приготовления: 8 часов

Рецепт Эшуна Мотта, фото Майи Вишни

Овсянка — не единственное зерно, из которого получается отличная каша.Ячмень — это слегка жевательный и ореховый вариант, наполненный клетчаткой.

Ингредиенты

• 1 чайная ложка
  несоленый
  масло
• 2 чашки
  молоко
• 2 чашки
  вода
• 1 чашка
  жемчужина
  ячмень
• 1/2 чайной ложки
  соль
• 1
  палочка корицы
• 1/2 чайной ложки
  земля
  имбирь
• 2 ст.
  сахар турбинадо

• оттаявший
  ягоды
  , для посыпки

Инструкции

• Разогрейте духовку до 225F.Смажьте внутреннюю часть неглубокой двухлитровой жаропрочной формы примерно 1 ч.л. несоленого сливочного масла. Добавьте 2 стакана молока, 2 стакана воды, 1 стакан перловой крупы, 1/2 чайной ложки соли, 1 палочку корицы и 1/2 чайной ложки молотого имбиря. Посыпьте смесь примерно 2 ч.л. несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками. Накрыть фольгой, поставить в духовку. Готовьте в течение ночи (около 8 часов).
• Поместите 3 стакана смешанных замороженных ягод в миску и дайте оттаять в холодильнике на ночь.
• Достаньте кашу из духовки, выбросьте палочку корицы и включите жаровню на сильном огне.Посыпьте кашу 2 столовыми ложками сахара турбинадо и жарьте 1-2 минуты или до образования пузырьков и золотистого цвета. Сверху выложить размороженные ягоды.

Питание (на порцию)

• калорий
• 239,
• Белки
• 6 г,
• Углеводы
• 46 г,
• Жир
• 4 г,
• Волокно
• 6 г,
• Натрий
• 233 мг.

Первоначально опубликовано в выпуске Today’s Parent за январь 2014 г.

Самый простой способ приготовить домашнюю перловую кашу без сахара

Перловая каша без сахара

Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня мы приготовим отличное блюдо — перловую кашу без сахара. Это один из моих любимых рецептов еды.На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Перловая каша без сахара — одно из самых популярных блюд в мире. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно ценят миллионы. Перловая каша без сахара — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Слейте воду, если ее избыток. Накануне вечером замочите перловую крупу в большой миске с водой. Перелейте в сервировочную миску подогретую перловую кашу, сбрызните какао-молоком и наслаждайтесь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете получить перловую кашу без сахара, используя 8 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления перловой каши без сахара:

1. Получите 1/2 стакана перловки ячменя
2. Возьмите 1 1/2 стакана воды
3. Приготовьте 1/2 стакана молока
4. Приготовьте 1/2 столовой ложки какао-порошка
5. Возьмите 4 даты
6. Возьмите 1 нарезанный банан
7. Приготовьте 1/4 стакана мюсли (крейсины, тыквенные семечки, орехи, кокосовые чипсы)
8. Приготовьте 1 чайную ложку корицы

Цельное зерно также имеет более низкий гликемический эффект и не повышает уровень сахара в крови так сильно, как, например, для.Эта простая пикантная каша от шеф-повара Дэвида Чанга приготовлена ​​из ячменя, сваренного на медленном огне в смеси сидра, куриного бульона и водорослей комбу. Добавьте ячмень, соевый соус и бульон из сидра и доведите до кипения. Накрыть крышкой и оставить на ночь.

Инструкции по приготовлению перловой каши без сахара:

1. Варите ячмень в воде в течение 45 минут, пока он не станет мягким и вода не впитается.
2. Слейте воду, если ее избыток. Отложите в сторону.
3. В другой кастрюле согрейте молоко и добавьте какао-порошок, перемешайте, чтобы оно полностью растворилось.
4. Высыпать ячмень в миску для хлопьев и залить шоколадным молоком.
5. Посыпать корицей.
6. Добавьте финики, мюсли и кусочки банана.

Каша перловая перловая в глиняном горшочке. Красная кастрюля с кутьей — традиционное рождественское сладкое блюдо в Украине, Беларуси Вкусная перловая каша. Куча ячменной крупы на белом фоне. Красная миска и сковорода с вареной пшеничной кашей — традиционное блюдо Украины. Ваши стоковые изображения перловой каши готовы.

Итак, мы подошли к концу этой исключительной пищевой перловой каши без сахара.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Кулинария Финляндии: Охраринипууро, ячневая каша

Вчера приготовила чудесную кашу из перловки. Это одно из моих любимых блюд на все времена, но я не ела его 28 лет! Когда я был студентом по обмену, я сначала остановился в замечательной, гостеприимной семье в Ала-Валли, Финляндия.С ними жила их бабушка, мы звали ее Маммо, бабушка по-фински. Я многому научился у Муммо и г-жи Кивиниеми, хотя в то время я плохо говорил по-фински. Они были очень терпеливы и научили меня вязать (хотя свитер, который я сшил, выглядел так, как будто он был сделан для обезьяны, а не для человека!). Они пекли ржаной хлеб в традиционной каменной хлебопекарной печи, где сначала нужно разогреть духовку на огне, а затем погасить огонь и приготовить на его месте хлеб. И сделали эту восхитительную кашу из ячменя.Я пробыл 4 месяца с их семьей и прекрасно провел время, они были отличной принимающей семьей, и у меня всегда будут хорошие воспоминания о моем пребывании там. Мне очень понравилось иметь принимающую сестру моего возраста, она была так мила и гостеприимна ко мне. Я не знал, что она вырастет и станет премьер-министром!

Для тех, кто думает о каше только как о чем-то из сказок, каша — это любое блюдо, приготовленное путем отваривания зерен в молоке или бульоне, например овсянка. Эта перловая каша, вероятно, отнимает больше всего времени, но это несложно, я приготовила ее вчера, пытаясь выполнить все остальные рождественские мероприятия… Должен признаться, я не особо обратил внимание на рецепты и все равно получилось невероятное блюдо.

Для приготовления перловой каши я использовала несколько разных рецептов. Первый из финской поваренной книги Беатрис Оякангас :


1/2 стакана цельной перловой крупы
1 1/2 стакана воды
2 2/3 стакана молока
2 столовых ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли

Медленно варите ячмень и поливайте 30 минут или пока ячмень не начнет расширяться.Вмешать молоко, довести до кипения и вылить в запеканку. Посыпьте маслом, добавьте соль и запекайте в медленной духовке (250 градусов по Фаренгейту) в течение 4 часов или пока жидкость не впитается. Время от времени помешивайте, пока запеканка запекается. На 6 порций.

Я сравнил этот рецепт с рецептом на финском, который нашел по этой ссылке: Kotiliesi. Этот рецепт требует замачивания ячменя на ночь, кипячения зерна около часа и запекания в течение трех часов. Количество ингредиентов было намного больше, это так вкусно, что я решил сделать большую партию.Котилиеси перечисляет ингредиенты следующим образом:
6 децилитров цельного ячменя = 2 1/4 стакана цельного ячменя
6 децилитров воды = 2 1/4 стакана воды
3 литра цельного молока
1-2 чайные ложки соли
2 столовые ложки сливочного масла

Котилиеси также включает в себя прятать миндаль в каше, чтобы счастливчик мог найти … Я пропустил это вчера. В канун Рождества мы добавим скрытый миндаль в рисовую кашу, хотя это финская традиция. Тот, кто найдет миндаль, получает удачу круглый год.

Я замачивал ячмень на несколько часов, начиная с утра, у нас нет бабушки, живущей с нами, чтобы вставать посреди ночи, чтобы приготовить это на завтрак, поэтому я приготовила его вместо этого на ужин. Затем я решил варить ячмень в течение 1 часа, как в финском рецепте, я помню, что зерна были очень мягкими, почти как у муки. Затем вступил в силу закон Мерфи: у меня было не только обезжиренное молоко, но и пара его чашек, и я замочил целую коробку ячменя (2 1/4 чашки)! Не успев сбежать в продуктовый магазин, я использовал обезжиренное молоко, которое у меня было, добавил в него сливки, а оставшуюся жидкость допил сухим молоком и водой.Где-то во всем этом я потерял счет количества жидкости, которую фактически использовал. Я опрыскал пару больших форм для запекания кулинарным спреем и поставил их в духовку при температуре 250 градусов по Фаренгейту, не накрывая. Я перемешивал их примерно раз в час и готовил весь день. Примерно через 3 часа жидкость достаточно испарилась, поэтому я объединил их в одну форму для запекания. Через 4 часа мы не были готовы есть, поэтому я оставила его в духовке. Наконец-то мы были готовы сделать перерыв и поесть после 5 часов выпечки.Это очень сливочное блюдо, и когда оно готово, на его поверхности появляется легкая корочка. Я подала кашу с сахаром, сахаром с корицей и немного клубники из морозильной камеры. Это было невероятно, всем это нравилось, даже маленькому мальчику, который весь день ел рождественское печенье. Мой муж, который вообще не любит кашу на ужин, съел две большие тарелки и сказал: «Это лучший рисовый пудинг, который я когда-либо ел». ; D Я не думаю, что слишком много финских семей делают это, потому что на это уходит много времени — Беатрис Оякангас говорит, что это традиционно в Сатакунте, что на западе Финляндии.Я, конечно, рад, что семья Кивиниеми подала мне это, я буду часто делать это снова, и в следующий раз я обращу больше внимания на точное количество жидкости, которое я использую! Я мог бы попробовать приготовить это в мультиварке, но тогда количество жидкости обязательно нужно будет отрегулировать.