Блины на минералке — рецепт с фото
Блины на минералке – это прекрасное и доступное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. Подобный рецепт пользуется особой популярностью в неделю Масленицы, хотя как по мне, такие блины не только можно, но и нужно готовить и просто так. Благо, сделать это довольно-таки просто, так что этот рецепт станет настоящей находкой для начинающих хозяюшек.
Для приготовления блинов нам понадобятся следующие продукты: яйца, сахар, мука, минералка, соль и растительное масло. Помимо этого могут быть использованы дополнительные ингредиенты, или же наоборот. К примеру, для приготовления постных блинов на минералке вам не понадобятся яйца, молоко и другие продукты животного происхождения.
Весь процесс приготовления блинов занимает в общей сложности около 10 минут. Именно столько времени необходимо для того, чтоб сделать тесто. Процесс же обжарки блинов занимает и того меньше минут, по 60 секунд на каждый блин.
После того как блины на минералке будут готовы, их можно сразу же подавать к столу как самостоятельное блюдо, так и использовать их в качестве одного из основных ингредиентов для приготовления других блюд: блинного пирога, торта или десерта. Отличным дополнением для блинов станет любое варенье, джем, сгущенное молоко или сахарная пудра.
Вкусные блины на минералке и молоке
Не смотря на все тонкости готовки, на молочном продукте даже блины на минералке получаться куда вкуснее. Это, конечно же, мое субъективное мнение, но возможно вы его также разделите после того, как опробуете этот рецепт самостоятельно.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 3 ст.л. сахара
- 1 щепотка соли
- ½ ч.л. соды
- 1 ст. минералки
- 1 ст. молока
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 300 г муки
Способ приготовления:
- В глубокую миску вбиваем яйца.
- Добавляем к яйцам сахарный песок, соль и соду погашенную уксусом.
- Слегка перемешиваем все ингредиенты, после чего вливаем в получившуюся массу газированную минералку и молоко.
- Еще раз взбиваем все продукты миксером или венчиком.
- После этого вливаем подсолнечное масло и небольшими порциями подсыпаем просеянную муку. Перемешиваем массу до полной однородности, дабы удалить все комочки.
- Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем на огне.
- Наливаем на сковороду тесто, равномерно распределяем его по поверхности и выпекаем первый блин. Перед выпечкой последующих блинов смазывать сковороду маслом уже не нужно.
- Последовательно выпекаем все блины и складываем их друг на дружку стопкой. Для того чтоб добиться более нежного вкуса, блины предварительно перед подачей к столу можно смазать сливочным маслом.
Тонкие блины на минералке на скорую руку
Мой муж предпочитает всем блинам те, которые получаются максимально тонкими. Потому вполне закономерно, что подобный рецепт готовки блинов на минералке есть в моей кулинарной книге. Если у вас или ваших близких есть подобные кулинарные предпочтения, то берите рецепт на заметку.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 1,5 ч. л. сахара
- 1 щепотка соли
- 250 мл минералки
- 150 г муки
- 2 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
- Яйцо достаем из холодильника и отделяем белок от желтка.
- Белок переливаем в сухую и чистую емкость, после чего взбиваем его миксером в крепкую пену.
- Яичный желток взбиваем отдельно в однородную массу.
- В желтковую массу добавляем взбитый белок.
- В яичную смесь насыпаем сахар и соль, после чего хорошенько все перемешиваем.
- К основным ингредиентам вливаем минералку. Начинаем взбивать массу миксером на маленькой скорости и в два три этапа, не выключая миксер, всыпаем муку.
- Напоследок вливаем в тесто растительное масло и еще раз все перемешиваем.
- Готовому тесту даем настояться около четверти часа.
- Смазанную растительным маслом сковороду ставим на огонь и даем ей разогреться.
- Выливаем на сковороду порцию теста и обжариваем блин с обеих сторон до золотистого цвета.
- По тому же принципу обжариваем все блины и подаем их к столу со сметаной или джемом.
Блины на минералке с дырочками
По какой-то причине, многие хозяюшки всем рецептам блинов предпочитают тот, по которому блину получаются с дырочками. Подобные блинчики можно приготовить не только на молоке, кефире и ряженке, но даже на минералке.
Ингредиенты:
- 1 ст. газированной минералки
- 1 щепотка соли
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла
- 300 г муки
- 1 ст. горячей воды
Способ приготовления:
- Первым делом нужно просеять пшеничную муку.
- Пересыпаем муку в глубокую емкость и добавляем в нее сахар и соль. Хорошенько перемешиваем.
- После этого вливаем в полученную смесь минералку, тщательно перемешиваем до исчезновения комочков и оставляем в покое на полчаса.
- Через 30 минут горячую воду переливаем в растительное масло и образовавшуюся смесь добавляем в тесто. Еще разок перемешиваем тесто до однородности.
- На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и разогреваем его. Выливаем на поверхность сковороды порцию теста и начинаем обжаривать блин около 40 секунд. Затем переворачиваем блин на другую сторону и обжариваем его еще 20 секунд до золотистого цвета.
- Аналогичным способом обжариваем все блины и сразу же подаем их к столу, пока они не остыли.
Постные блины на минералке без яиц
Если вы придерживаетесь поста, то блины на минералке без яиц, могут стать для вас настоящей находкой. Готовится такое лакомство не сложнее обычных блинов, так что с этим «кулинарным вызовом» справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- 2 ст. муки
- ½ ч.л. соли
- 2 ст. сахара
- 2,5 ст. газированной минералки
- 5 ст. л. растительного масла
Способ приготовления:
- Через мелкое сито просеиваем муку в глубокую миску.
- Добавляем в пшеничную муку соль и сахарный песок.
- В чистую посудину наливаем минералку и начинаем взбивать ее миксером. Пока работает миксер, всыпаем в минералку по чуть-чуть муку.
- После того как масса станет однородной и без комочков, накрываем емкость с ней пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
- В сотейник выливаем растительное масло и разогреваем его на плите.
- Тонкой струйкой вливаем растительное масло в тесто, при этом взбивая его миксером. После этого включаем максимальную скорость и взбиваем тесто около 2 минут.
- Чистую сковороду разогреваем и, не смазывая, выливаем на нее порцию теста.
- Обжариваем поочередно блины до готовности. Благодаря минералке на вид блины будут очень воздушными.
Теперь вы знаете, как готовятся блины на минералке. Приятного аппетита!
Блины на минералке – это повседневное блюдо, которое отлично подходит в качестве основного блюда на завтрак, так и в качества десерта на обед или ужин. Благодаря дешевизне продуктов, блины можно готовить без ущерба для семейного бюджета, да и все необходимые ингредиенты практически у каждой хозяюшки всегда есть в наличии. Тонкостей готовки блинов не много, но все-таки, напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши блины на минералке получились вкусными и с первого раза:
- Перед использованием не забудьте просеять пшеничную муку через сито;
- Для готовки блинов лучше всего использовать сильногазированную минералку;
- Если на этапе готовки вы добавляете в тесто растительное масло, то смазывать сковороду перед обжаркой каждого блина уже не нужно;
- К столу готовые блины на минеральной воде можно подавать с вареньем, джемом и сгущенным молоком.
👌 Тесто для блинов на газированной минеральной воде, рецепты с фото
Блины я готовлю довольно часто. И иногда экспериментирую. Давно слышала про блины на газированной минеральной воде. Присутствие углекислого газа в газированной минералке разрыхляет тесто. И при выпечке блинчики получаются воздушными и пористыми.
Честно скажу, готовила я их впервые, и сегодня я вам хочу про них рассказать и показать при помощи фотографий.
Я видела много разных рецептов по приготовлению подобных блинчиков, некоторые пекут их с добавлением молока, а кто-то берет дополнительно еще пару куриных яиц. Но я решила завести тесто точно такое же, как при обычных блинчиках на воде. Единственное изменение в том, что простую воду я заменила на газированную.
Сложность приготовления: простая.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты:
Газированная минеральная вода – 1 л
Яйца куриные – 2 шт.
Мука – 14 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 5 г
Масло подсолнечное – для выпечки
Ход работы:
Хорошо моем куриные яйца. Аккуратно разбиваем яйца в миску, чтобы туда не попала скорлупа.
Интенсивно взбалтываем вилочкой. Добавляем 3 столовые ложки сахара и чайную ложку соли. Размешиваем.
Добавляем муку и подливаем немного минеральной воды. Размешиваем. Затем повторяем действие, добавляем минералку и немного муки. В общей сложности у меня на блины ушел 1 литр газированной воды и 14 столовых ложек муки с горкой.
Интересно было наблюдать, когда наливаешь минералку в тесто. Идут мелкие пузырьки и поднимается густая пена. Начинаешь размешивать, и через некоторое время она опускается. Но тесто все равно получается немного воздушное.
Когда тесто замешано. Разбиты все комочки, и оно имеет однородную структуру, приступаем к выпечке блинчиков. Для этого разогреваем сковороду и наливаем подсолнечное масло. Чтобы масло лучше распределилось по сковороде, его можно размазать с помощью силиконовой кисточки. Либо применить для этой цели «доморощенное изобретение» в виде среза сырой картофелины, наколотой на вилку. Картофель хорошо распределит масло, а вилка поможет вам не замаслить руки.
Наливаем с помощью поварешки на сковородку тесто. Стараемся, чтобы тесто растеклось полностью по донышку. Обжариваем блины с двух сторон.
Блинчики получаются в мелкую-мелкую дырочку.
По вкусу блинчики почти не отличаются от обычных на воде. Но мне они показались немного вкуснее и нежнее. Хотя мои дочки в голос говорили, что точно такие же.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
31761
0
1
1
(505)
Тесто для блинов на газированной минеральной воде
Ольга Чазова
13 16, 28 июля 2017
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах
Предпросмотр
Рецепт бабушкиных шведских тонких блинов
НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ
СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ
«Это рецепт бабушки моего мужа-шведки в 3-м поколении. Она приехала в Америку молодой женщиной. Это фирменное блюдо моего мужа и любимец всей семьи.»
Скачать
фото kiwiheather
- Через:
- 25 минут
- Ингредиенты:
- 6
- Выходы:
12-16 блинов
ингредиенты
- 2
яйца
- 2 ⁄ 3 чашка молока
- 2
ложки масла
- 1 ⁄ 2 стакан муки
- 2
ложки сахара
- 1 ⁄ 2 чайная ложка соли
направления
- Смешайте яйца, молоко и масло в двухлитровой миске.
- Хорошо перемешать венчиком.
- В небольшой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Хорошо перемешайте.
- Используя проволочный венчик, вмешайте мучную смесь в яичную.
- Дать постоять около 10-15 минут.
- Слегка смажьте сковороду маслом. Мне нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием. Мой муж использует чугунную сковороду. Я думаю, что оба работают нормально.
- Разогрейте сковороду на среднем огне.
- Вылейте примерно 1/4 стакана теста на горячую сковороду.
- Круговыми движениями запястья вращайте форму, пока тесто не будет равномерно покрывать дно формы.
- Готовьте, пока края не начнут подрумяниваться.
- Осторожно перевернуть блин тонкой лопаточкой. (Мне нравится использовать широкий).
- Готовьте блины около 20 секунд или до тех пор, пока они не подрумянятся.
- Переложите на тарелку, чтобы охладить.
- Продолжайте готовить оставшееся тесто тем же способом.
- Подавать горячими, смазав маслом и сиропом. Или варенье из брусники. Или посыпать сахарной пудрой. Затем сверните, как блин, и наслаждайтесь.
Вопросы и ответы
Есть вопрос?
Поделитесь этим с сообществом!
РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ
Просмотреть все рецепты
Связанные страницы
Найти больше рецептов
Блинчики без молока — Wholefood Soulfood Kitchen
· Изменено: от Katie
Перейти к рецепту Пошаговые фото Посмотреть видео
Можно ли приготовить вкусные блины без молока ? Абсолютно ! Если у вас когда-нибудь заканчивалось молоко, но вы хотели полакомиться пышными оладьями , то этот рецепт для вас! Блины сделаны с водой вместо молока , но не волнуйтесь, они такие же легкие и вкусные!
Самое замечательное в этом рецепте то, что, несмотря на то, что эти оладьи готовятся без молока, они не лишены вкуса (аналогично нашим овсяным хлопьям с водой или вафлям с водой). Этот рецепт также не требует заменителей молока — тесто для блинов готовится из только вода.
Другие вкусные рецепты блинов можно найти в разделе «Блины с протеином (без банана)», «Блины без разрыхлителя» или «Блины на овсяном молоке».
Перейти к:
- Почему вам понравится этот рецепт
- Можно ли делать блины без молока?
- Заменители молока для блинчиков
- Ингредиенты и примечания по замене
- Как приготовить блины без молока
- Веганские блинчики без молока
- Дополнительные надстройки
- Предложения по подаче
- Советы
- Хранение
- Часто задаваемые вопросы
- Больше рецептов блинов
- 📖 Рецепт
Почему вам понравится этот рецепт
- Это идеальный рецепт блинов, когда у вас закончилось молоко .
- Легкий завтрак из одной тарелки рецепт .
- Это без молока и без сои .
- Чтобы приготовить эти оладьи без молока, вам понадобится всего 7 простых ингредиентов .
Можно ли делать блины без молока?
Короткий ответ: ДА . Вы определенно можете приготовить вкусные блины без молока.
Молоко придает оладьям некоторый аромат и влажность, но это можно легко компенсировать добавлением масла.
Заменители молока для блинов
Если вы задаетесь вопросом , что использовать в блинах вместо молока , мы вам поможем. Здесь у вас есть несколько вариантов:
- соевое молоко (с более высоким содержанием жира и белка, чем другие заменители молока)
- овсяное молоко (наше любимое, потому что оно слаще от природы)
- миндальное молоко
- рисовое молоко
- конопляное молоко (хотя имеет очень отчетливый вкус)
- кокосовое молоко (выберите светлое, вам понадобится немного больше)
- вода : приготовление блинов на воде не только дешево, но и очень просто, и метод, который мы использовали в этом рецепте
Ингредиенты и примечания по замене
- Мука: Этот рецепт требует универсальной муки, потому что это мой любимый вид муки для пышных блинчиков. Вместо этого вы можете попробовать полбяную или цельнозерновую муку. Попробуйте равное количество смеси для выпечки без глютена для рецепта блинов без глютена, однако я не пробовал использовать муку без глютена в этом рецепте.
- Разрыхлитель: Является разрыхлителем в этом рецепте и отвечает за «пузырьки» в тесте для блинов, необходимые для создания пышных и легких блинов.
- Соль (по желанию) : Добавьте маленькую щепотку соли для усиления вкуса. Хотя это необязательно.
- Яйцо: В этом рецепте мы использовали одно яйцо. Вместе с разрыхлителем он помогает делать толстые блины.
- Оливковое масло: Используется как более здоровая альтернатива растопленному сливочному маслу, популярному ингредиенту обычных блинов. Подобно сливочному маслу, добавление оливкового масла делает блины богатыми и влажными. Помимо добавления прекрасной текстуры, он также добавляет приятный желтый цвет. Вместо этого вы можете использовать кокосовое масло или любое другое растительное масло с нейтральным вкусом. Можно не указывать в рецепте блинов без масла, но текстура будет немного другой.
- Кленовый сироп: Подсластитель в этом рецепте. Не стесняйтесь заменить его сиропом агавы, медом или простым сахарным песком, таким как коричневый сахар или обычный белый сахар. Тесто для блинов только слегка подслащено, потому что я предпочитаю добавлять больше кленового сиропа в качестве начинки.
- Вода: Чтобы заменить молоко в этом рецепте, мы делаем смесь для блинов с водой. Другие немолочные заменители молока включают безмолочные альтернативы молоку, такие как соевое молоко, овсяное молоко или миндальное молоко.
- Экстракт ванили (опционально)
Как приготовить блины без молока
Рецепт этих блинов без молока очень простой и очень похож на традиционные рецепты блинов. Нет необходимости в специальном оборудовании , вы можете смешать все ингредиенты в одной миске (что означает меньше мытья посуды!).
ШАГ 1: Сухой Ингредиенты: В большой миске смешайте обычную муку, разрыхлитель и соль .
Взбейте до объединения. Затем сделайте лунку в центре.
ШАГ 2: Добавьте влажные ингредиенты. Поместите в центр яйцо , кленовый сироп и оливковое масло .
Начните взбивать сначала только эти 3 ингредиента , используя небольшой венчик.
Затем добавьте воду и экстракт ванили (при использовании) и перемешайте лопаточкой или ложкой, пока не получите густое и однородное тесто. НЕ перемешивать- маленькие комочки абсолютно допустимы!
ШАГ 3: Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 10 минут.
ШАГ 4: Готовьте. Добавьте немного оливкового масла в сковороду или раскаленную сковороду на среднем огне. Добавьте на сковороду около ⅓ стакана теста для блинов . Готовьте с одной стороны, пока не увидите маленьких отверстий (лопнувшие пузыри) и золотисто-коричневые края (около 1-2 минут).
Вставьте лопаточку под блин и приподнимите край, чтобы проверить, не подрумянился ли он. Если он готов, переверните и готовьте другую сторону еще минуту или около того. Добавьте ваши любимые начинки (см. ниже некоторые предложения по начинке) и наслаждайтесь прямо сейчас!
Веганские блины без молока
Эти блины из муки и воды содержат яйцо и поэтому не являются веганскими . Вы можете попробовать заменить настоящее яйцо льняным яйцом (1 столовая ложка измельченной льняной муки, смешанной с водой и отложенной на 10 минут), но мы не пробовали этот рецепт с льняным яйцом!
Дополнительные добавки
- Экстракт ванили: ¼ чайной ложки экстракта ванили придает приятный ванильный аромат нашим блинчикам на водной основе.
- Какао-порошок: Добавьте 1 чайную ложку несладкого какао-порошка для придания шоколадного вкуса.
- Шоколадная стружка: Никогда не будет плохой идеей для блинов, но не менее вкусна в качестве начинки!
- Корица: Добавьте ½ чайной ложки корицы, чтобы приготовить блинчики с осенним вкусом.
Рекомендации по подаче
- Свежие фрукты: Приготовьте потрясающую начинку для блинов. Сверху украсьте свежей черникой, малиной или нарезанной клубникой или бананом. Просто идите с тем, что вы предпочитаете!
- Орехи: Посыпьте измельченными орехами, такими как миндаль, кешью или бразильские орехи, чтобы получить больше селена!
- Ореховые масла: Например, арахисовое масло или домашнее миндальное масло делают изумительную начинку для блинов!
- Сухофрукты: Например, сушеные ягоды годжи или малина добавляют естественной сладости и изумительного вкуса в сочетании с орехами.
- Карамельный соус: Попробуйте наш веганский карамельный соус из двух ингредиентов в качестве топпинга!
- Веганские взбитые сливки: или наши домашние веганские взбитые сливки
- Кленовый сироп: Блины содержат только немного кленового сиропа, потому что мы любим добавлять его при подаче!
Наконечники
- Температура: Нам нужна правильная температура, чтобы получить вкусные и равномерные блины. Часто первый блин получается чуть менее идеальным из-за того, что сковорода не была должным образом прогрета по всей поверхности. В зависимости от вашей сковороды и духовки, я бы выбрал температуру от средне-низкой до средней.
- Не перемешайте: Совершенно не обязательно избавляться от комочков, оставшихся в тесте. Наоборот, чрезмерное перемешивание может привести к жевательным блинам. Для идеальной пушистой текстуры аккуратно перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.
- Блины одинакового размера: Я предпочитаю использовать мерную чашку, чтобы вычерпывать тесто для блинов, потому что это позволит получить блины одинакового размера. Я обычно беру ⅓ стакана теста для блинов.
- Дать отдохнуть: Дать тесту отдохнуть 10 минут, чтобы мука впитала всю жидкость и тесто стало более густым.
- Не переворачивайте слишком рано: В идеале переворачивать нужно, если вы видите много лопнувших пузырьков, оставивших дырку (см. фото выше). Просуньте лопаточку под блин и приподнимите край, чтобы увидеть, стал ли он золотисто-коричневым. Если блин готов, перевернуть и обжарить с другой стороны. Если он все еще очень бледный, оставьте еще на 15-30 секунд.
Хранение
Оставшиеся блины можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Аккуратно разогрейте в микроволновой печи или в духовке при температуре 200°F (100°C). Тем не менее, оладьи определенно вкуснее всего, если их подавать сразу.
Часто задаваемые вопросы
Чем можно заменить молоко в блинчиках?
Для приготовления безмолочных блинов вы можете заменить обычное коровье молоко немолочными альтернативами, такими как соевое молоко, миндальное молоко или овсяное молоко. Если вы ищете рецепт блинов без молока, вы можете использовать воду, как в нашем рецепте ниже.
Можно ли использовать воду вместо молока в блинах?
Да, вы можете приготовить блины без молока, заменив молоко водой.
Можно ли использовать газированную воду?
Я не пробовала этот рецепт с газированной водой, но вы можете проверить этот рецепт блинов с газированной водой.
Почему в блинах важно молоко?
Основное назначение молока — растворить муку и приготовить жидкое тесто для блинов. Тем не менее, другие жидкости также справятся с этой задачей. Обычное молоко обычно также содержит больше жира, что приводит к влажным блинам. Однако этот молочный жир можно заменить маслом.
Другие рецепты блинов
Если вы пробовали этот или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как он вам понравился , оставив комментарий или оценку ниже! ПОДПИСАТЬСЯ на информационный бюллетень WSK и получать новейшие рецепты прямо на ваш почтовый ящик
📖 Рецепт 90 159
- 1 ¼ чашки муки
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чашка + 2 ст.л. воды
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- ¼ чайной ложки ванильного экстракта *дополнительно
В большой миске смешайте Разрыхлитель и соль .
Сделайте лунку в центре.
Добавьте яйцо , кленовый сироп и оливковое масло и сначала взбейте эти 3 ингредиента.
Добавьте воду и ванильный экстракт (по желанию) и перемешайте лопаткой или ложкой, пока не получится густое и однородное тесто. НЕ взбалтывать — маленькие комочки абсолютно допустимы!
Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 10 минут (вы можете пропустить этот шаг, если спешите).
Добавьте немного оливкового масла в сковороду или раскаленную сковороду на среднем огне. Добавьте около ⅓ стакана тесто для блинов на сковороду.
Готовьте с одной стороны, пока не увидите маленьких отверстий (лопнувшие пузыри) и золотисто-коричневые края (около 1-2 минут).
Затем перевернуть и жарить с другой стороны еще минуту или около того.
Добавьте свои любимые начинки .
Пссс… Подробные пошаговые фотографии вы найдете прямо над этой карточкой с рецептами
- Не перемешайте: Совершенно не обязательно избавляться от комочков, оставшихся в тесте. Наоборот, чрезмерное перемешивание может привести к жевательным блинам. Для идеальной пушистой текстуры аккуратно перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.
- Топпинги Предложения: Свежие фрукты, сухофрукты, еще кленовый сироп, орехи, домашнее миндальное масло, веганский карамельный соус, джем, простой йогурт.