Рецепт вареная гречка: Вареная гречка — пошаговый рецепт с фото

Вареная гречка рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

1. подготавливаем гречневую крупу
2. обжариваем гречку
3. готовим вареную гречку
4. подаем вареную гречку

Сегодня мы с вами сделаем удивительное вкусное блюдо, которое является лидером среди остальных крупяных кушаний по содержащемуся количеству железа, и это не что иное, как вареная гречка. Помимо вышеуказанного достоинства в такое еде есть и другие ценности, например, богатый состав витаминов, а также наличие фосфора, калия, кобальта, йода, цинка и даже фолиевой кислоты, конечно, это не все, что можно перечислить, но пора начинать готовить!

• подготавливаем гречневую крупу

  Итак, в первую очередь наливаем нужное количество очищенной воды в чугунный казан либо противопригарную кастрюльку с толстым дном и ставим на средний огонь. Потом застилаем столешницу полотенцем, листом пекарской либо пергаментной бумаги или просто насухо протираем кухонной губкой. Высыпаем на нее гречку и перебираем крупу, удаляя сор любого вида. Затем откидываем зерна в дуршлаг, тщательно промываем и оставляем в раковине на 5–7 минут или до использования, чтобы стекла лишняя жидкость.

• обжариваем гречку

  Дальше включаем соседнюю конфорку на средний огонь, ставим на нее сковороду и даем ей возможность хорошо раскалиться. Как только посуда нагреется, перемещаем туда уже успевшую подсохнуть гречку. Обжариваем ее 2–3 минуты, интенсивно помешивая деревянной кухонной ложкой либо лопаткой, и сразу снимаем с плиты, за счет этого процесса каша после варки получится рассыпчатой.

• готовим вареную гречку

  Как только вода закипит, добавляем нее соль, с этой специей лучше ориентироваться по вкусу, если готовите данное блюдо на гарнир, тогда можно положить больше, если будете делать из каши какое-либо сладкое кушанье, соответственно, меньше. Потом всыпаем в побулькивающую жидкость уже успевшую подсохнуть гречку и снова доводим все до закипания. После этого сразу уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой, так чтобы не было щелей, и варим крупу до полной готовности в течение 20 минут, не перемешивая! Затем выключаем плиту, даем каше настояться в прикрытом виде еще 7–10 минут и используем по назначению.

• подаем вареную гречку

  Вареная гречка – блюдо универсальное, которое если заправить сливочным маслом, станет божественным гарниром к рыбе, птице и мясу. Такая кашка легко превратится в суп, если залить молоком или добавить к овощам в бульон, либо из нее можно сделать запеканки, применить как дополнение к фаршу и начинить получившейся смесью перец или капусту. В общем, вареная гречка – отличная основа для фантазии! Наслаждайтесь и получайте удовольствие от вкусной, правильной и полезной еды!
  Приятного аппетита!

– если гречка жареная, ее можно не подсушивать на сковороде;

– варите гречку в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам? Если да, тогда можете добавить в закипевшую воду специи и травы, которые используют во время приготовления каш, например, анис, огуречную траву, эстрагон, петрушку, укроп, лист лавра, и этот всего лишь несколько вариантов из всех возможных;

– гречку для гарнира можно сразу варить на бульоне либо овощном отваре, и за 5 минут до готовности добавить в нее по вкусу сливочное масло, для сладких блюд или супов лучше все же использовать несоленую воду либо цельное пастеризованное молоко;

– из 100 грамм сырой гречки выйдет 300 грамм готовой каши, это одна большая или две средние порции;

– во время варки крупу перемешивать нельзя, от этого ее зерна могут потерять целостность, и блюдо не будет таким рассыпчатым.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Гречка вареная — Рецепты пользователя flex

Войти на сайт:

Забыли пароль? Регистрация

Авторизуйтесь
или зарегистрируйтесь.
Это
позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты.  Не
можете войти?

Главная → Рецепты пользователя flex → Гречка вареная

На 1 порцию:	370	308	12. 6	3.3	57.1
На 100 грамм:		83	3.4	0.9	15.4
БЖУ:			16%	10%	74%

Вес одной порции

Количество порций

370
г

Порций:

1

Общий вес блюда: 370 г

Пересчитать веc продуктов

Приготовление

1. Перед варкой гречку необходимо перебрать; важно, чтобы в готовую гречку не попали камушки и растительный мусор.

2. Промыть гречку под холодной водой и слить воду.

3. Разогреть сковородку, высыпать гречку, пару минут прогреть гречку на сковородке (без масла) на тихом огне, — тогда после варки она будет рассыпчатой.

4. Налить в кастрюлю холодной воды — в 2,5 раза больше, чем гречки: на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды. Посолить воду.

5. Всыпать гречку в воду.

6. Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения, добавить 1 чайную ложку сливочного масла.

7. Гречку варить на медленном огне, под крышкой, 20 минут.

Советы по варке гречки:

— При варке гречневую крупу не мешают.

— При варке гречки рекомендуется использовать толстостенную кастрюлю или казан.

— Сваренную гречку в кастрюльке лучше укутать в одеяло для упаривания на 20-30 минут.

— При варке гречки может образовываться пена — следует снимать пену столовой ложкой либо шумовкой.

— Чтобы быстро сварить гречку, необходимо довести воду до кипения на большом огне (так быстрее), а затем уменьшить огонь до среднего и продолжить варку.

— В варёную гречку вкусно добавить сок лимона или лайма, а также соевый или томатный соус.

Рецепт пользователя flex

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь — вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.


Калорийность будет рассчитываться автоматически

Записали рецепт себе? Поделитесь с друзьями!

Комментарии отсутствуют

Цитировать выделеный текст? 

  рекомендует:

Рецепт каши — кулинария NYT

В течение многих лет у меня были неравномерные результаты с гречневой крупой, или кашей, как называются обжаренные в сухом виде зерна. Я пробовал разные способы, как на плите, так и в духовке, и обычно смешивал зерна с яйцом перед приготовлением. Иногда мои зёрна превращались в кашицу, а иногда держали форму, но всё равно казались довольно мягкими и невнятными. На какое-то время я как бы отказался от каши, выбрав более предсказуемые злаки и псевдозлаки, такие как лебеда и спельта. Но я люблю вкус гречки, поэтому на этой неделе я еще раз попробовала гречневую крупу с коробкой среднезернистой каши, которую купила в супермаркете, — и все изменилось. Эти зерна были потрескавшимися, как булгур, чего я раньше не видел. Я следовала указаниям на коробке, и они оказались идеальными — сухими и пушистыми, с прекрасным орехово-землистым вкусом гречихи, который я нахожу таким привлекательным.

Чтобы понять, дала ли мне такие хорошие результаты только нарезка зерна или сочетание нарезки зерна и способа приготовления, я использовал тот же самый метод приготовления, используя цельную поджаренную гречневую крупу. Цельная крупа получилась лучше, чем все, что я готовил раньше, но варилась она в три раза дольше, чем дробленая крупа, выход был чуть меньше, а поскольку все яйцо не впитывается в цельное зерно, как в треснутые зерна, которые имеют больше поверхностей среза для поглощения яйца, вы получаете несколько яичных хлопьев, плавающих на поверхности приготовленной каши, что не очень привлекательно (хотя их легко удалить).

Реклама

Выход: 4 порции

• 2Cups Water
• Соль по вкусу (я использовал ¾ чайной ложки)
• 1tablspoon undalted Butter
• 1-й тост из Bucwheat Prosts (Kasha). 1 яйцо

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Смешайте воду, соль и масло в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Как только он закипит, выключите огонь и накройте крышкой.

2. Шаг 2

   Тем временем в средней миске взбейте яйцо и добавьте кашу. Смешайте вместе, пока зерна не будут полностью и равномерно покрыты.

3. Шаг 3

   Переложите в кастрюлю среднего размера, широкую, тяжелую (я использую Аналон с антипригарным покрытием), поставьте на сильный огонь и постоянно помешивайте кашу, покрытую яйцом, пока зерна не станут сухими, не пахнет поджаренным, а яйца не видны. , 2-3 минуты. Добавьте только что вскипяченную воду, уменьшите огонь до очень слабого, накройте крышкой и варите 10-12 минут для треснутой каши, 30 минут для целой каши или пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня.

4. Шаг 4

   Снимите крышку со сковороды, положите на нее чистое кухонное полотенце (не касаясь зерен) и плотно накройте крышкой. Оставьте без движения на 10-15 минут. Взбить и подавать.

Совет

• Приготовленная каша хранится 3-4 дня в холодильнике и хорошо замерзает.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• Vegetables
• Breakfast
• Dinner
• Lunch
• Main Course
• Side Dish
• Fall
• Spring
• Summer
• Winter
• Gluten Free
• Halal
• High Fiber
• Кошерный
• С низким содержанием сахара

Еще рецепты от Марты Роуз Шульман

• Lemon Risotto with Summer Squash

  Martha Rose Shulman

  45 minutes

• Zucchini Parmesan

  Martha Rose Shulman

  About 1½ hours

• Shell Bean Ragout

  Martha Rose Shulman

  1 hour

• Начинка из дикого риса и лебеды

  Марта Роуз Шульман

  1 час 40 минут

• Борщ с грибами и свеклой

  Martha Rose Shulman

  1 1/2 часа

• Зимний овощный суп с репой, морковью, картофелем и луком

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Phyllo Triangles с Squash и Mint

• Phyllo Triangles с Squash и Mint 9002 9001 2

• Phyllo Triangles с Squash и Mint

  9001 2

• Phyllo Triangles с Squash и Mint 9002

• Phyllo Triangles с Squash и Mint 9002

• .

  

  2 1/2 часа

• Тушеная зеленая фасоль по-гречески и желтая тыква с помидорами

  Марта Роуз Шульман

  Около 55 минут

• Тарт со свежим инжиром

  Martha Rose Shulman

  2 часа, плюс не менее 5 часов, охлаждение

• Quick Green Tomatillo Salsa

  Martha Rose Shulman

  20 минут

• Chicken Fajit

• Chicken Fajit

• . Курица. 4 часа

• Рамен по-весеннему с зеленым горошком и спаржей

  Марта Роуз Шульман, Лукас Фольгер

  1 1/2 часа

• Грибной суп с тофу

  Роза Шульман

  1 час 45 минут

• Зеленые чилакилы с яйцами

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Рис. Салат

  Марта Роуз Шульман

  20 минут

Trending on Cooking

• Phở Gà (Chicken Pho)

  Genevieve Ko 20 минут

  3 1

  3

• Easy

  Shrimp Scampi With Orzo

  Ali Slagle

  25 minutes

• Spinach-Artichoke Lasagna

  Eric Kim

  2 hours

• Healthy

  Roasted Salmon Glazed With Brown Sugar and Mustard

  Сэм Сифтон

  15 минут

• Выбор редакции

  Basic Pesto

  Florence Fabricant

  15 минут

• Chicago-Style Italian Sausage

  J. Kenji López-Alt

  10 minutes

• Easy

  Cheesy Baked Pasta With Sausage and Ricotta

  Melissa Clark

  45 minutes

• Sheet-Pan Gnocchi With Asparagus , Лук-порей и горох

  Сьюзен Спинген

  30 минут

• Easy

  Сыр на гриле на гриле.0062

  Дэвид Танис

  2 часа

• Easy

  ТАЙСКИЙ ВУХОВЫЙ СУПА Цыпленок Дориа

  Брайан Вашингтон

  1 час 15 минут

• Easy

  Easy Бездрожжевые булочки с корицей

  Margaux Laskey, Allysa Torey

  45 minutes

• Pizza Sauce for Chicago Thin-Crust Pizza

  J. Kenji López-Alt

  About 5 minutes

• Bolo de Cenoura (Carrot Cake)

  Yewande Komolafe

  1 hour 30 minutes, плюс охлаждение

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Базовые навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• 2 Как приготовить цветную капусту 9

  3

  3

  30002 от Alison Roman

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать Cassoulet

  от Melissa Clark

• Руководство по приготовлению пищи

  .

  

  Эрик Азимов

• Кулинарное руководство

  Как приготовить джем

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить рис

  By Tejal Rao

• Cooking Guide

  How to Cook Brussels Sprouts

  By Alison Roman

Kasha Or Buckwheat Groats Recipe

Advertisement

Yield: 6 servings

• 2tablespoons butter
• ½cup мелко нарезанный лук
• 2стакана перепелиного бульона, либо свежего или консервированного куриного бульона
• 1стакан каши или гречневой крупы, желательно среднезернистой
• 1яйцо, хорошо взбитое
• При желании соль по вкусу

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лук. Варить, помешивая, пока не завянет. Добавьте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.

2. Шаг 2

   Положите кашу в сковороду с антипригарным покрытием и добавьте яйцо. Перемешайте и готовьте на медленном огне, помешивая по всему дну, пока зерна каши не будут покрыты яйцом, но зерна не останутся отдельными. Готовьте, пока зерна слегка не поджарятся и не подрумянятся.

3. Шаг 3

   Залить кипящим бульоном кашу. Добавьте соль и плотно накройте крышкой. Варить около 15 минут на очень слабом огне или пока вся жидкость не впитается, а зерна не станут мягкими. При необходимости продолжайте готовить еще 5 минут или пока зерна не станут мягкими.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• American
• Kasha
• Side Dish

More Recipes From Craig Claiborne

• Classic

  Deluxe Cheesecake

  Craig Claiborne

  2 hours

• Beef Stroganoff

  Крейг Клэйборн

  45 минут

• Груши с малиной и безе

  Craig Claiborne

  1 час

• Parsleyed Noodles

  Craig Claiborne

  10 минут

• Easy

  Fruit Fruit (FRATE SALAAD)

• EASH

  FRUDC Креветка

  Крейг Клэйборн

  1 час 5 минут

• Зеленая чечевица Дал (Хара Масур Ки Дал)

  Крейг Клэйборн

  2 часа 45 минут

• Classic Pralines

  Craig Claiborne

  25 minutes

• Marina Polvay’s Pumpkin Pancakes

  Craig Claiborne

  55 minutes

• Pumpkin-Walnut Muffins

  Craig Claiborne

  50 minutes

• Easy

  Chakkah Yeh Seedor (йогурт с чесночным соусом)

  Craig Claiborne

  2 минуты

• Томатный соус для заварного пирога

  Craig Claiborne

  30 minutes

• Easy

  Coconut Milk

  Craig Claiborne

• Almond-Chocolate Squares

  Craig Claiborne

  1 hour 30 minutes

• Brown Sauce

  Craig Claiborne

  Около 1 часа 45 минут

• креольская виала с креветками

  Крейг Клэйборн

  47 минут

Trending on Cooking

• Easy

  Easy No-Yeast Cinnamon Rolls

  Margaux Laskey, Allysa Torey

  45 minutes

• Chicago-Style Italian Sausage

  J. Kenji López-Alt

  10 minutes

• Easy

  Креветки с чесночным соусом и орзо

  Ali Slagle

  25 минут

• Easy

  Кремовая белая фасоль с травяным маслом

  Colu Henry

  150090 25 минут0013

• Vegan Mac and Cheese

  Alexa Weibel

  30 minutes

• Phở Gà (Chicken Pho)

  Genevieve Ko

  1 hour 20 minutes

• Ricotta Dumplings With Buttered Peas and Asparagus

  Alison Roman

  30 минут

• Healthy

  Ясса с грибами и баклажанами

  Yewande Komolafe

  45 минут

• Противень для лосося0062

  Millie Peartree

  30 минут

• Листовые гнемки с со спаржиной, луком и горохом

  Сьюзен Спюген

  30 минут

• Louis Armstrong’s Red Beans и Rice 9002

• Louis Armstrong’s Red Beans и RICE 9002

• Louis Armstrong’s Armstrong’s Red Beans и Rice 9002

  9000 2

• Louis Armstrong’s Armstrong’s Armstrong.