Рецепты из картофеля в духовке вкусные и простые и вкусные: Рецепты блюд из картофеля » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Рецепты блюд из картофеля » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Иногда хочется приготовить что-то необычное из доступных продуктов. А что может быть доступнее картошки? Перед вами вкусная коллекция рецептов гарниров, основных блюд, салатов и супов, в которых в качестве основного ингредиента выступает картофель.

Пюре, крокеты, драники, жареный картофель, рагу, запеканки — вариантов столько, что вы сможете готовить хоть каждый день, не повторяясь.

Блюда на гарнир

Классическая картошка фри

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
1 ст. л. мелкой соли
растительное рафинированное масло для фритюра

Способ приготовления:

Нагрейте масло для фритюра до 140 градусов Цельсия.
Очистите картофель. Нарежьте его брусочками длиной 6-7 см со стороной 0,5 см. Промойте их в холодной проточной воде и обсушите полотенцем.
Опустите картофель в горячее масло на 5 минут для предварительной обжарки (готовьте небольшими порциями): при этом он не должен изменить цвет.
Откиньте его на решетку, противень с отверстиями или металлическое сито и дайте остыть.
Нагрейте масло до 180 градусов Цельсия. Жарьте картофель по 5 минут порциями, часто встряхивая сетку фритюрницы, пока все кусочки не подрумянятся как следует.
Выложите фри в большую миску. Обильно посыпьте мелкой солью (встряхните миску, чтобы равномерно распределить соль). Подавайте сразу же.

Картофель фри с заправкой из петрушки

Просто великолепен с мясом, приготовленным на гриле.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 ст.л. соли
масло для фритюра

Способ приготовления:

Помойте и порубите петрушку.
Очистите и мелко порубите зубчики чеснока.
Смешайте в миске петрушку, чеснок и соль.
Очистите и нарежьте брусочками картофель, как для приготовления классического фри и обжарьте его тем же способом.
После удаления лишнего масла переложите фри в глубокую миску и смешайте с петрушкой. Подавайте на стол горячим.

Батат фри

В последнее время в ресторанах стали подавать на гарнир классный батат, обжаренный во фритюре. На вкус он сладковатый и отлично сочетается с солью. Цвет — жизнерадостно-оранжевый! Готовится очень просто, в магазинах батат сейчас продается.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг батата
2 ст. л. картофельного крахмала
соль
масло для фритюра

Способ приготовления:

Нагрейте масло для фритюра до 180 градусов Цельсия.
Очистите батат и нарежьте его брусочками длиной 6-7 см и шириной 8-10 мм.
Промойте их холодной водой в дуршлаге и обсушите на полотенце.
Выложите в большую миску. Посыпьте крахмалом и перемешайте руками, чтобы он распределился равномерно.
Опустите половину брусочков в горячее масло и жарьте 7-8 минут, регулярно помешивая решетчатой или обычной шумовкой. Откиньте на бумажные полотенца.
Выложите в миску и посолите. Точно так же приготовьте вторую порцию батата. Подавайте горячим.

Картофель по-деревенски

Аппетитный картофель, который запекают или готовят во фритюре прямо в кожуре. Для этого блюда подойдут набольшие картофелины одного размера. Я приведу классический рецепт для фритюрницы.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг мелкого картофеля
1 ст. л. паприки
соль
масло для фритюра

Способ приготовления:

Нагрейте масло для фритюра до 140 градусов.
Тщательно вымойте картофель, но не чистите его.
Разрежьте каждый клубень на 4 или 6 долек в зависимости от размера корнеплода. Ополосните и обсушите чистым полотенцем.
Опустите в горячее масло и обжаривайте 7-8 минут. Выложите на решетку, давая маслу стечь.
Нагрейте масло до 180 градусов. Снова опустите картофель и жарьте еще 4-5 минут, пока он не станет хрустящим.
Дайте маслу стечь и выложите готовый картофель в большую миску. Приправьте его паприкой и солью. Паприку можно заменить карри или каджунскими пряностями.
Готовый картофель по-деревенски можно смешать с заправкой из петрушки и чеснока. Также можно добавить обжаренные панировочные сухари.

Картофель по-австралийски

У нас это блюдо называют картошка-лепешка. Выглядит необычно, привлекательно и аппетитно. Мне очень нравится картошка, запеченная в мундире. А сочетание с розмарином — просто сказка.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
соль
растительное масло
розмарин сушеный

Способ приготовления:

Свежую молодую картошку отварить до готовности не очищая.
Смазать маслом противень, выложить горячие картофельные клубни.
Одним движением раздавить толкушкой каждую картофелину.
Смазать растительным маслом, обильно посолить, посыпать розмарином.
Запечь картофель, пока он не покроется аппетитной корочкой. В готовое блюдо можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Картофельный по-американски, запеченный в кетчупе

Яркий и разжигающий аппетит картофель мы получаем за счет добавления нескольких ложек любимого кетчупа.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
подсолнечное масло
соль
кисло-сладкий кетчуп

Способ приготовления:

Нарезать картофель тонкими полосками, обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить в кунжутном или подсолнечном масле до золотистой корочки со всех сторон.
Посолить картофельные ломтики и перемешать с острым кисло‑сладким кетчупом так, чтобы соус покрывал все грани.
Рассыпать картошку на противне, смазанном маслом, нетолстым слоем, запечь до подсушивания томатной корочки в разогретом духовом шкафу.

Картофель по-шведски

Это блюдо мы называем картошка-гармошка. А вот в профессиональной кулинарии это картофель по-шведски. Спасибо шведам за идею!

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
оливковое масло
сливочное масло
соль
чеснок
молотый черный перец
молотый красный перец
лавровый лист

Способ приготовления:

Очистить крупные продолговатые картофелины.
Положить по обе стороны от клубня китайские палочки для еды, тонко нарезать острым ножом, не прорезая до конца.
Нагреть смесь масел, выдавить чеснок через пресс, всыпать по щепотке черного и красного перца.
Полученной смесью смазать каждую картофелину, вставить в разрезы по 2 лавровых листа.
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать картошку в течение 50 минут. Времени может понадобиться больше или меньше — все сильно зависит от сорта картофеля. Проверяйте готовность зубочисткой.

Домашние картофельные чипсы

Приготовить чипсы — дело нехитрое. Главное — нужные приспособления: терка-мандолина и фритюрница.

Ингредиенты на 6 порций:

1 кг картофеля
растительное масло масло
мелкая соль

Способ приготовления:

Нагрейте маслово фритюрнице до 180 градусов.
Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 1 мм с помощью терки-мандолины.
Промойте ломтики проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
Опестите половину картофеля во фритюр и жарьте 8-10 минут, помешивая решетчатой или обычной шумовкой.
Обсушите чипсы на бумажных полотенцах, переложите в миску и посыпьте мелкой солью.
Точно так же обжарьте вторую часть чипсов. Подавайте теплыми или остывшими.

Картофель с чесночными стрелками

Ближе к лету, когда появляется молодой картофель, а на огороде вылезли молодые стрелки чеснока, можно побаловать себя вот таким блюдом.

Ингредиенты на 6 порций:

1 кг картофеля
соль
молодые стрелки чеснока — 400 г
сливочное масло — 50 г
горчица в зернах — 1 ст. л.
лимонный сок и цедра — по 1 ст. л.
мед — 1 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Молодую картошку отварить в соленой воде до готовности.
Стрелки чеснока порежьте и обжарьте на сливочном масле 10 минут.
Смешайте заправку: горчицу в зернах, лимонную цедру и сок смешайте с медом и оливковым маслом.
Нарежьте картофель ломтиками, добавьте к чесноку, жарьте 3 минуты. Смешайте с чесноком и заправкой.
Подавать это блюдо можно горячим в виде гарнира или остывшим в качестве холодной закуски.

Интересные рецепты картофельного пюре

Пюре с заправкой из зелени и чеснока

Этот рецепт я взял из французской поваренной книги, поэтому не удивляйтесь больому количеству сливок и сливочного масла в рецепте пюре. Это очень-очень вкусно.

Ингредиенты на 6 порций

1,2 кг картофеля
3 зубчика чеснока
1 большой пучок петрушки
100 мл молока
250 мл жирных сливок
100 г сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Очистите зубчики чеснока. Промойте и порежьте петрушку.
Очистите и помойте картофель, нарежьте кусочками. Положите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите 20-25 минут вместе с чесноком.
Откиньте картофель и чеснок на дуршлаг, оставьте их в нем на 5 минут, затем истолките толкушкой для пюре в миске.
Нагрейте в кастрюле молоко, сливки и кусочки сливочного масла. Залейте горячей смесью картофель. Посолите, поперчите и энергично перемешайте. Добавьте рубленую петрушку.
До подачи держите пюре на водяной бане, накрыв пищевой пленкой.

Пюре с лимонной цедрой

Ингредиенты на 6 порций

1 кг рассыпчатого картофеля
1 стакан жирных сливок
соль
стакан сливок
3 ст. л. сливочного масла
2 крупных зубчика чеснока
цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Отварите очищенный картофель до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Слейте всю воду.
Подогрейте сливки практически до кипения, залейте ими картошку и растолките до состояния гладкого пюре.
На мелкой терке измельчите чеснок и цедру лимона. Добавьте в пюре сливочное масло, чеснок и цедру, тщательно перемешайте.
Дайте настояться блюду 10 минут, закутав кастрюлю с пюре одеялом.

Пюре скордалия по-гречески

Строго говоря, скордалия — это не гарнир, а теплая закуска, которую подают в порционных розетках — часто в сетах вместе с другими теплыми закусками-намазками типа тарамасалата или пасты из чечевицы. Очень вкусно намазать скордалию на свежую питу — получается что-то вроде пирожки с картошкой.

Ингредиенты на 6 порций

200 г картофеля
соль
2 зубчика чеснока
125 мл оливкового масла нерафинированного
соль, перец
1 ст. л. несладкого йогурта
1 ч.л. винного белого уксуса
1 ч.л. сушеного орегано/li>

Способ приготовления:

Отварите картофель в мундире, почистите от кожуры и разомните толкушкой.
В горячий картофель выдавите чеснок через пресс, посолите, поперчите, добавьте орегано, винный уксус, йогурт. Перемешайте.
Постепенно вводите оливковое масло, энергично помешивая скордалью. Готовый дип можно подавать теплым или остывшим.

Картофельное пюре со сливочным маслом

Сразу скажу — опечаток в рецепте нет, действитель но нужно так много масла и сливок. Не пренебрегайте мускатным орехом — как раз он в сочетании со сливками сделает ваше пюре нежным и таким французским! Да, рецепт взят тоже из французской поваренной книги.

Ингредиенты на 6 порций

1,2 кг картофеля рассыпчатого сорта
3 щепотки мускатного ореха
100 мл молока
250 мл жирных сливок
180 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Очистите и помойте картофель, нарежьте кусочками. Положите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите 20-25 минут.
Откиньте картофель на дуршлаг, оставьте его в нем на 5 минут, а затем в миске подавите толкушкой.
В кастрюде доведите до кипения смесь молока, сливок, сливочного масла и мускатного ореха. Залейте этой смесью картофель.Посолите и поперчите. Энергично перемешайте деревянной ложкой до получения нежного пюре.

Алиго

Это пюре с чесноком и большим количеством плавкого сыра. В оригинальном рецепте идет сыр томм, можно положить гауду. Это очень простой блюдо французской кухни. Очень вкусно подавать алиго с красным вином типа кобьер или кот-дю-рон.

Ингредиенты на 6 порций

1,5 кг рассыпчатого картофеля
600 г сыра
2 зубчика чеснока
300 г густой некислой сметаны
соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления пюре алиго можно посмотреть по ссылке.

Основные блюда

Картофель, фаршированный грибами

Излюбленное постное блюдо — вкусное и ароматное. Идеально — с лесными грибами, можно и из шампиньонов замутить.

Ингредиенты на 6 порций

6 крупных картофелин
400 г шампиньонов
растительное масло
1 луковица
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. муки
соль

Способ приготовления

Мелко нарезать грибы и репчатый лук. Обжарить все на растительном масле. Заправить лимонным соком. Для сытности можно добавить столовую ложку муки, кунжутное семя.
Если вы хотите использовать в этом блюде продукты животного происхождения, то можно добавить пару ложек сметаны. Если хотите сделать полноценное горячее блюдо — гарнир и мясное в одном лице, т о покрошите кубики ветчины или бекона.
Хорошо промыть со щеткой некрупный картофель. При помощи хорошо заточенного ножа вырезать «картофельные чашечки» со стенками около 1 см.
Посолить картошку изнутри и наполнить подготовленным грибным фаршем. Запечь в разогретой духовке до полной готовности.

Картошка-лепешка

Это вариант уже знакомой нам картошки по-австралийски, только уже с топпингом — то есть более сытный и выступающий не как гарнир, а как самостоятельное полноценное горячее блюдо. Рецепт картошки-лепешки уже был на сайте, посмотрите по ссылке.

Французский тартифлет

Расточительный рецепт картофельной запеканки с камамбером — понадобится аж 3 головки, но оно того стоит. Пикантности блюду добавляет яблочко в составе ингредиентов.

Ингредиенты на 6 порций

картофель — 1,2 кг
сыр камамбер — 200 г (2 шт.)
яблоко «гольден» — 1 шт.
бекон готовый — 150 г
репчатый лук — 2 шт.
сливки от 20% — 500 мл
сливочное масло — 40 г
соль — по вкусу
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт тартифлета

Пармантье с фаршем

Наивкуснейшая картофельная запеканка с говяжьим фаршем с французским акцентом — аутентичный рецепт из французской кулинарной книги.

Ингредиенты на 6 порций

картофель — 1,2 кг
говяжий фарш — 1,2 кг
помидоры — 300 г (2 больших)
репчатый лук — 2 головки
сыр — 150 г
мускатный орех — 0,5 ч. л.
паприка — 0,5 ч. л.
крепкий костный бульон — 150 мл
молоко — 300 мл

Пошаговый рецепт пармантье

Картофель по-перуански Papa a la Huancaina

Ингредиенты на 6 порций

молодой картофель — 1,2 кг
2 апельсина
0,5 стручка острого перца
100 г рассольного сыра (сулугуни подойдет)
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. паприки
6 отварных яиц

Способ приготовления

Отварить мелкий картофель, порезанный кружочками, до готовности.
Выжать сок из апельсинов, влить в небольшую кастрюльку. Добавить туда измельченный перец, натертый на терке сыр, сливочное масло и паприку.
Прокипятить, вылить в нарезанную горячую картошку, перемешать и подавать с отварным яйцом.

Картофельные зразы с грибами

Пошаговый рецепт картофельных зраз

Шашлычки с картошкой

Отварить молодую картошку, не очищая от кожуры, до готовности.
Порезать готовые клубни крупными кусками, нанизать на деревянные шампуры, чередуя с ломтиками охотничьих сосисок и кольцами сладкого репчатого лука.
Крепко приправить сушеным тимьяном и мускатным орехом.
Обжарить готовые «шашлычки» на большой сковороде с антипригарным покрытием или запечь в духовке или над углями.

Картофельные крокеты с рыбой

Родиной этого блюда была Франция, но сейчас крокеты заслужили популярность во всем мире. Давайте рассмотрим технологию приготовления, она нехитрая.

Ингредиенты для картофельных крокетов

картофель — 1 кг
рыба — 400 г
растительное масло — 200 мл
сливочное масло — 3 ст. л.
молоко — 100 мл
1 луковица
сыр — 200 г
пшеничная мука — 3 ст. л.
соль
щепотка мускатного ореха
1-2 яйца
панировочные сухари — стакан

Способ приготовления

Очистите и отварите картошку.
Приготовьте густое пюре с прибавлением молока или сливок, небольшого количества пассерованного лука, тертого сыра и пшеничной муки. Охладите смесь, и она затвердеет.
Отварите рыбу в подсоленной воде, удалите все косточки. Разомните вилкой в однородную массу и приправьте мускатным орехом.
Сделайте из картофеля лепешку, внутрь положите рыбную начинку, сформируйте небольшие крокеты. Обмакните их во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях.
В кастрюле растопите смесь сливочного и растительного масла поровну. Опускайте крокеты в кипящее масло так, чтобы они обжаривались, не соприкасаясь друг с другом, до румяной корочки.
Вынимайте готовые крокеты шумовкой на бумажные полотенца.
Подавайте хрустящие аппетитные крокеты сразу же после приготовления.

Картофельные крокеты

Еще один рецепт крокетов — давно у меня на сайте и пользуется большой популярностью у кулинаров. Советую попробовать.

Пошаговый рецепт картофельных шариков

Молодой картофель под расплавленным сыром

Это классическое блюдо швейцарской кухни. В нем используется сыр раклет, который хорошо плавится. Можно взять любой плавкий сыр — эмменталь, чеддер, голлансчкий, костромской, гауду. В оригинальном рецепте отваривают картошку в мундире, добавляют ломтики ветчины и маринованные овощи, затем режут сыр на пласты толщиной 3 мм, разогревают сыр на маленькой сковородке и поливают им картошку. Если лень мыть сковородку, то можно просто поставить картошку с сыром в микроволновку. Результат будет тот же.

Ингредиенты для раклета на 4 порции:

картофель молодой- 400-500 г
сыр раклет или гауда — 200 г
лук репчатый — 1 головка
сливочное масло — 1 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
маринованные огурцы — по вкусу
ветчина — 100 г

Пошаговый рецепт раклета

Запеканка из картофеля с баклажанами и помидорами

Пошаговый рецепт запеченной картошки с баклажанами

Ингредиенты на 5 порций

молодой картофель среднего размера — 1 кг
баклажаны — 500 г
спелые мясистые помидоры — 500 г
твердый сыр — 100 г
майонез — 3 ст. л.
сметана (жирность от 20 и выше процентов) — 3 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 6 ст. л.
свежие укроп и петрушка — несколько веточек
соль — по вкусу
сушеный базилик — щепотка
черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт запеканки с баклажанами

Картофельные драники

В завершении подборки — любимые с детства драники. Делаю их всю сознательную жизнь по своему проверенному рецепту и вам советую)

Пошаговый рецепт драников с видео

10 рецептов из картошки: от классического пюре до «гармошки» и ньокк

3 сентября 2022 10:00

Собрали яркие и вкусные рецепты, главным ингредиентом которых является картофель. Запекаем в духовке, готовим салаты, гарниры и прочие вкусности.

И напоминаем: на днях мы реабилитировали этот корнеплод для всех приверженцев ЗОЖа, которым особенно рекомендуем приготовить картофель по-деревенски и салат из этой подборки.

Гарнир: классическое картофельное пюре

Самое правильное, нежное картофельное пюре по рецепту из знаменитой школы Кордон Блю. Не бойтесь протирать картофель через сито: это недолго и несложно, зато консистенция пюре получится максимально воздушной и нежной. А подать такое пюре рекомендуем к гуляшу, стейку из индейки или рыбным котлетам.

Ингредиенты:

картофель — 400 г
масло сливочное — 60 г
сливки 30% — 100 мл
мускатный орех — щепотка
соль — по вкусу

Картофель мытый фасованный, 2,5 кг

2,5 кг

165
руб

165. 00
165.00

Масло сливочное безлактозное 72,5%, 200 г

200 г

218
руб

218.00
218.00

Как приготовить:

Картофель очистите, отварите до мягкости. Слейте воду и верните кастрюлю с картошкой на плиту на минуту, чтобы выпарить остатки воды.
Горячий картофель протрите через сито.
Сливки прогрейте со сливочным маслом, пока оно не растает.
Влейте сливки в протёртый картофель, добавьте соль и мускатный орех, перемешайте.

Картофель в духовке: три варианта

Картошка-гармошка

Очень эффектный и праздничный вариант картофеля в духовке. Чтобы гармошка получилась аккуратной, выбирайте крупные и ровные картофелины. И обязательно используйте лайфхак со шпажками.

Ингредиенты:

картофель (крупный) — 3 шт.
бекон сырокопчёный — 100 г
сыр Чеддер — 30 г
тимьян — 2 веточки (или щепотка орегано)

Бекон сырокопченый, нарезка

150 г

192
руб

192.00
192.00

Как приготовить:

Картофель тщательно вымойте, не очищайте от кожуры.
Аккуратно проткните шпажками картофелину насквозь вдоль, максимально близко к кожуре. Так у вас получится «ограничитель»: нарезая гармошку, вы не прорежете картошку насквозь. Сделайте надрезы острым ножом через каждые 3-4 мм, выньте шпажки. Повторите с другими картофелинами.
Вскипятите воду в кастрюле, отварите надрезанные картофелины в течение 10 минут.
В гармошки вложите кусочки бекона и свежие листики тимьяна или сухой орегано. Поместите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте 15-20 минут, за 5 минут до готовности добавьте кусочки сыра.

Картошка по-деревенски

Ароматную картошку по-деревенски очень просто приготовить дома в духовке. Она хорошо получается как из молодого картофеля, так и из вылежавшегося.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг
оливковое масло — 1 ст. ложка
приправа для картофельных долек — 1 ч. ложка
соль — по вкусу

Приправа для картофельных долек

25 г

30
руб

30. 00
30.00

Как приготовить:

Картофель тщательно вымойте с жёсткой щеткой, не очищайте от кожуры. Нарежьте длинными дольками вдоль.
Сложите дольки в большой контейнер или пакет, добавьте оливковое масло и приправу. Закройте контейнер или пакет и тщательно встряхните, чтобы равномерно распределить специи по картошке.
Выложите картофель на противень в один слой и запекайте в духовке при 180 °C 30-40 минут до готовности.

Картофельная запеканка с фаршем

Классическая домашняя запеканка с фаршем и картофельным пюре. Обязательно добавьте щепотку корицы в фарш — вы удивитесь, насколько удачно она дополняет вкус блюда.

Ингредиенты:

фарш из говядины и свинины — 400 г
картофель — 600 г
молоко — 100 мл
яйцо куриное — 1 шт.
масло сливочное — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
соус соевый — 4 ст. ложки
корица молотая — щепотка
сметана — 4 ст. ложки
соус томатный классический — 4 ст. ложки
сыр пармезан (или любой твёрдый) — 150 г
соль — щепотка
масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. ложка

Как приготовить:

Картошку почистите, отварите до готовности и слейте воду.
Разогрейте молоко со сливочным маслом и влейте в горячую картошку, растолките ручной толкушкой (блендер использовать не нужно). Разбейте яйцо и соль, тщательно перемешайте пюре.
Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте фарш и обжаривайте, периодически помешивая, ещё 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок, соевый соус, томатный соус и корицу, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
В форму для запекания положите 2-3 ст. ложки пюре и размажьте по дну. Затем выложите фарш, распределите по форме, сверху выложите оставшееся пюре.
Сметану перемешайте с тёртым сыром, выложите поверх пюре и разровняйте.
Запекайте при 200 °C примерно 15 минут, пока сыр не зарумянится.

Два рецепта салата с картошкой

Салат из молодого картофеля

Сладкий молодой картофель с тонкой кожицей так и просится в салат целиком. Такой салат прекрасно подойдёт в качестве гарнира к мясу на углях, рыбе или птице, а также станет самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

мелкий молодой картофель — 500 г
огурцы солёные или маринованные — 1-2 шт.
укроп — несколько веточек
зелёный лук — 4-5 перьев
сметана — 2 ст. ложки
соус горчично-медовый — 1 ст. ложка
соль, перец — по вкусу

Картофель бэби

~ 1 кг 20 г

84
руб/кг

84. 00
84.00

Как приготовить:

Помойте клубни щёткой и отварите прямо в кожуре.
Хрустящий солёный или маринованный огурчик мелко нарежьте, укроп и лук порубите.
Смешайте сметану и горчично-медовый соус, добавьте зелень и огурец, посолите, если нужно, и перемешайте с тёплым картофелем.

А огурчики для такого салата можно купить во ВкусВилле или приготовить дома.

Рецепт маринованных огурцов

Салат с горбушей и беби-картофелем

Смотрите видеорецепт вкусного салата, а раскладку ингредиентов и пошаговую инструкцию найдёте здесь.

На закуску и не только: готовим ньокки, драники и лепёшки

Ньокки из картофеля

Ньокки особенно нравятся детям, даже малоежкам и привередам. Но и взрослым это блюдо обычно приходится по душе, поэтому потратить на него время определённо стоит.

Ингредиенты:

мука пшеничная цельнозерновая — 100 г
картофель — 220 г
грибы шампиньоны королевские — 50 г
грибы вешенка — 50 г
грибы опята — 50 г
лук репчатый — 0,5 шт.
орехи кедровые очищенные — 2 ст. ложки
соус соевый — 2 ст. ложки
масло оливковое Extra Virgin — 2 ч. ложки
петрушка — по вкусу
соль морская — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить:

Неочищенный картофель наколите ножом или вилкой, запекайте до готовности (40-60 минут при 180 °С). Можно вместо запекания отварить картофель.
Очистите и измельчите на мелкой тёрке (или воспользуйтесь специальной тёркой для картофельного пюре, или протрите через сито).
Добавьте муку, соль и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 2 части, раскатайте колбаски и нарежьте подушечки-ньокки. Можно сделать узор вилкой.
Приготовьте «соус». Разогрейте оливковое масло, обжарьте крупно нарезанный лук. Добавьте крупно нарезанные грибы, лучше взять разные — шампиньоны, вешенки, опята. Приправьте солью, перцем, добавьте соевый соус и тушите до готовности (около 10 минут).
Ньокки отварите в подсоленной воде до всплытия. Переложите в сковороду к грибам, хорошо перемешайте. Добавьте поджаренные на сухой сковороде кедровые орешки и посыпьте петрушкой.

Другие рецепты блюд с грибами — белыми, лисичками и шампиньонами — смотрите по ссылке. Там вас, кстати, ждёт и ещё один вариант салата с молодым картофелем.

Драники

Драники по этому рецепту можно сделать как тонкими и хрустящими, так и толстенькими и мягкими — какие больше любите, секрет в выборе правильной тёрки и толщине лепёшечек. А подавать драники советуем тёплыми со сметаной — это классика. И со слабосолёной красной рыбой, потому что это идеальное сочетание.

Ингредиенты:

картофель — 4-5 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
мука рисовая — 1 ст. ложка
лук репчатый — 0,5 шт. (по желанию)
соль — по вкусу
топлёное или растительное масло — для жарки

Картофель

~ 1 кг 660 г

39
руб/кг

39.00
39.00

Яйцо куриное С1

550 г

98
руб

98. 00
98.00

Как приготовить:

Картофель вымойте, очистите и измельчите на тёрке. Можно натереть весь картофель на самой мелкой тёрке (такие драники получатся более однородными), а можно примерно треть картофеля измельчить на крупной тёрке (это больше подходит для тонких и хрустящих драников).
Посолите тёртый картофель, перемешайте, тщательно отожмите и слейте выделившийся сок. Вместе с соком мы слили и часть собственного картофельного крахмала, поэтому теперь нужно его добавить. Всыпьте ложку рисовой муки и разбейте яйцо, перемешайте. На этом же этапе можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, если любите.
Разогрейте растительное или топлёное масло на сковороде и выкладывайте картофельную массу при помощи ложки. Для хрустящих драников выкладывайте картофель достаточно тонким слоем, а для мягких — более толстым, ближе к котлеткам. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности под крышкой.

Картофельные лепёшки с зеленью

Это уютное блюдо просто создано для неспешного выходного дня с семьёй. Подавайте картофельные лепёшки тёплыми со сметаной. А в тесто, кстати, можно добавить тёртый твёрдый сыр – получится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

картофель — 500 г
мука пшеничная — 1-2 стакана
укроп, петрушка, зелёный лук — большой пучок
соль — по вкусу

Как приготовить:

Картофель очистите и сварите до мягкости. Слейте воду и верните ненадолго кастрюлю на огонь, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Растолките горячий картофель в пюре, посолите по вкусу.
Смешайте пюре со стаканом муки, добавьте мелко порубленную зелень и замесите тесто. Чем больше разной зелени, тем вкуснее получатся лепёшки.
Вымешивайте тесто, понемногу добавляя муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Отщипните от теста небольшой кусочек, раскатайте в круг и жарьте на сухой горячей сковороде до золотистости с обеих сторон. Повторите с оставшимся тестом.
Горячие лепёшки можно смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины, чтобы они дольше оставались тёплыми.

А какая картошка для вас вкуснее — отварная, жареная или запечённая?

Легкая куриная грудка на гриле (готовится за 20 минут!)

Куриная грудка на гриле — это быстрое блюдо из нежной сочной курицы в ароматном маринаде. Его очень быстро приготовить, и он идеально подходит для самостоятельного приготовления, добавления в пасту или даже в салат!

Быстрый и ароматный маринад и еще более быстрое приготовление на гриле означают, что это блюдо на столе в кратчайшие сроки!

Как приготовить куриную грудку на гриле

Куриные грудки, запеченные в духовке, всегда на нашем столе зимой, но с наступлением теплой погоды наш стол ломится от рецептов, приготовленных на гриле или барбекю! Это легко сделать:

Цыпленок в фунтах Цыпленок в фунтах до толщины 1/2″ для идеально равномерного (и быстрого) приготовления.
Мариновать Приготовьте маринад ( по рецепту ниже) и оставьте курицу мариноваться примерно на 30 минут. Это добавит вкуса и сохранит сочность.
Гриль Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры и готовьте курицу примерно по 6-8 минут с каждой стороны. Это запечатывает соки, сохраняя ваши куриные грудки красивыми и влажными. Более высокая температура дает приятное обжаривание, добавляя уголь от барбекю, которое мы все так любим!

Куриные грудки без костей очень постные и могут легко высохнуть, если их переварить, поэтому следите за тем, чтобы не переварить. Чтобы приготовить нежные куриные грудки на гриле, замаринуйте их примерно на 30 минут (мне нравится готовить бока, пока я жду).

Как приготовить маринад для куриных грудок на гриле

Маринад — это идеальный способ придать аромат жареной курице (и он может сделать ее нежнее). Я стараюсь, чтобы в течение 30 минут или больше, если это возможно! В маринаде есть несколько основных ингредиентов.

Масло : Чаще всего используется в качестве основы для маринадов.
Кислота : Помогает сделать мясо нежнее, расщепляя более жесткие белки (уксус/лимонный сок)
Сахар : Улучшает вкус и процесс карамелизации. (мед/коричневый сахар).
Приправы : Это профиль вкуса, вы можете использовать что угодно, от итальянских приправ до порошка карри, чтобы приправить маринад. Это может включать или не включать соль.
Время : Дайте себе время, чтобы мясо промариновалось. Маринад предназначен не только для придания вкуса, но и для смягчения мяса.

Как долго мариновать курицу

Оставьте курицу мариноваться от 30 минут до 4 часов.

Этого времени достаточно, чтобы маринад сотворил свое волшебство и придал мясу аромат, а также сделал его нежным.

При хранении более 4 часов текстура курицы может измениться, и она станет мягкой.

Я люблю готовить куриные грудки на гриле большими порциями, чтобы добавлять их в салаты, готовить еженедельные блюда, быстро добавлять в блюда из макарон или даже в куриный суп с лапшой! Он так хорошо сочетается практически с чем угодно.

Как долго жарить куриные грудки на гриле

Этот ответ может варьироваться в зависимости от того, насколько сильно нагревается ваш гриль, и толщины куриных грудок.

В этом рецепте куриной грудки на гриле отбейте курицу, если она очень толстая в одних частях и тонкая в других, для равномерного приготовления. Когда куриные грудки замаринуются, положите их на гриль. Жарить их 7-8 минут с одной стороны, не поднимая в процессе приготовления (следы от гриля не потерять!)

Переверните курицу и готовьте еще 7-8 минут или пока термометр для мяса, вставленный в самую большую часть куриной грудки, не покажет 165°F.

Перед нарезкой важно дать курице отдохнуть 3-5 минут, чтобы она оставалась сочной (достаточно времени, чтобы наполнить тарелки и добраться до стола). Подавайте с вашими любимыми гарнирами и желательно на террасе с большим кувшином Easy White Sangria!

Еще Избранное на гриле

Кабачки на гриле – идеальный летний рецепт
Овощные шашлычки с маринованными травами на гриле – подойдут любые овощи!
Спаржа с лимоном и пармезаном, приготовленная на гриле. Также отлично сочетается со стейками!
Картофельные пакетики на гриле – Любимый рецепт!
Домашний чесночный хлеб – идеальный вариант для летнего обеда!

Вашей семье понравились куриные грудки на гриле? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

4.97 от 281 голоса↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Куриные грудки, приготовленные на гриле

Нежные маринованные куриные грудки, приготовленные на гриле до совершенства!

Сохранить
Приколоть
Печать

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Всего времени 20 минут

Сервины 4 порции

Мгновенный снятый срок термометр

▢ Сталочка масла оливкового масла или растительное масло
▢ Cup Vinegar (или или растительное масло
▢ Cup Cuder (или или растительное масло
¼ Cup Cuder (или или красного винного уксуса)
▢ 3 ст. л. вустерширского соуса
▢ 2 ст.л. дижонской горчицы
▢ 2 tablespoons lemon juice
▢ 2 tablespoons Italian seasoning
▢ 1 tablespoon Kosher salt or to taste
▢ 1 tablespoon pepper
▢ 1 tablespoon sugar
▢ 1 teaspoon garlic powder
▢ 4 boneless skinless chicken грудки

Смешайте все ингредиенты для маринада в миске или пакете для заморозки. Добавьте курицу и хорошо перемешайте.
мариновать в течение 30 минут (или до 4 часов) перед приготовлением курицы.
Разогрейте гриль до средней температуры.
Достаньте курицу из маринада, дав стечь излишкам. Слейте оставшийся маринад.
Поместите курицу на гриль на 7-8 минут. Переверните и готовьте еще 7–8 минут или до тех пор, пока не перестанет оставаться розовый цвет, а температура курицы не достигнет 165°F.
Отдохните 3-5 минут перед нарезкой.

Информация о пищевой ценности включает 1/2 часть маринада (остаток выбрасывается).

4.97 от 281 голосов

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Курс Основное блюдо

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Присоединяйтесь к нам в Pinterest

Изумительные салаты к жареной курице

Или жарким летним вечером подавайте с салатом из цукини и кукурузой в початках! По этому простому и полезному рецепту получаются нежные и пухлые маринованные куриные грудки, идеально поджаренные на гриле.

Греческий салат
BLT Салат с макаронами — хит!
Салат с макаронами и маринованным укропом – любимец всей семьи!
Юго -Западный салат с лаймовым винегретом
САЛАД ЦУКЧИНИ (спирализованный)

Подробнее рецепты. Рецепты, советы и отличные идеи!, Видео

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

Комментарий

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

последние и лучшие

Как приготовить фриттату {Легкий завтрак!}

Запеченная фриттата — это простое и вкусное блюдо из яиц, которое можно подавать на завтрак (или ужин) в любой день недели!

Яйца и картофель со всеми вашими любимыми начинками (не забудьте бекон и сыр!) запекаются до пышности и золотистого цвета. Подавайте с фруктовым салатом или вареным салатом.

Что такое Фриттата?

Frittatas — это простое блюдо из яиц , которое можно приготовить на плите или запечь в духовке. Как и другие итальянские продукты, фриттаты богаты и ароматны.

Картофель слегка подрумянивается с овощами и покрывается яйцами и сыром. Затем вся сковорода запекается до золотистого цвета, нарезается и подается!

Этот безотказный рецепт очень прост и универсален (и может прекрасно использовать практически любые остатки). Сделайте его с яичными белками, овощами, шпинатом, спаржей, грибами или попробуйте мясной вариант с колбасой, беконом, ветчиной!

И самое лучшее в этом то, что все это собирается всего за одна сковорода !

Фриттата против пирога с заварным кремом

Фриттата – это блюдо из яиц, похожее на пирог с заварным кремом, но без корочки. В то время как пирог с заварным кремом восхитителен с его слоеной корочкой, фриттата несколько проще и ничуть не менее вкусна!

Не возитесь с корочкой, просто смешайте с картофелем или картофельными оладьями и запеките в духовке, пока сыр не станет пузырчатым.

Ингредиенты и варианты

Не забудьте приправить яичную смесь солью и перцем. Этот рецепт универсален, добавьте ваши любимые приправы и травы. Есть бесконечные возможности для комбинаций мяса, овощей и сыра.

КАРТОФЕЛЬ

Замените картофель картофельными оладьями, остатками жареного картофеля или домашним картофелем фри.
Даже остатки картофеля фри можно нарезать и добавить вместо картофеля.
Картошки нет? Нет проблем, используйте оставшиеся холодные спагетти или макароны вместо картофеля!
Для версии с низким содержанием углеводов замените запеченную цветную капусту.

БЕЛОК

Яйца могут быть целыми или заменены яичными белками для более низкой калорийности.
Приготовьте хрустящий бекон (в духовке) или замените его ветчиной или колбасой!
Для сыра используйте то, что есть под рукой! Или проявите фантазию и смешайте с козьим сыром, грюйером или гаудой.

ОВОЩИ

Остатки грибов, брокколи, остатки жареных овощей — все это прекрасно в любой фриттате или омлете. Болгарский перец, лук, кабачки все отлично.
Помидоры черри, виноградные помидоры или даже вяленые помидоры придают свежий вкус.

Как приготовить фриттату

Всегда просто и идеально!

Обжарьте овощи и вареный картофель (или оладьи). Добавьте бекон (или ветчину/колбасу) и зеленый лук.
Яйца взбить со сливками и приправами. Залить овощной смесью.
Посыпьте сыром и свежей зеленью и запекайте, пока яйца не схватятся.

Подавайте его с мимозой и салатом из рукколы, фруктовым салатом или даже с тарелкой цитрусовых, чтобы добавить элегантности всей семье!

Советы по достижению успеха

Убедитесь, что овощи и мясо предварительно приготовлены.
Нет вареного картофеля под рукой? Используйте готовые картофельные оладьи или нарежьте сырой картофель и обжарьте в масле в течение 5-8 минут, прежде чем добавлять другие овощи.
Внимательно следите за временем приготовления. Когда дело доходит до фриттаты, лучше всего подойдет легкая и только что приготовленная.
Если вам нужно закрепить верх яйца, поджарьте его в течение нескольких минут перед подачей на стол (не переварите).
Frittata хорошо разогревает и делает отличные бутерброды на тостах!

Яйца на завтрак

Домашние яйца Бенедикт – из простых ингредиентов
Легкий рецепт пирога с заварным кремом — идеальный завтрак или ужин
Денверский омлет – со свежими овощами!
Хаш из солонины – отлично подходит для остатков картофеля
Cheesy Breakfast Pizza – легкий завтрак на вынос!
Денверская яичная запеканка – простая и быстрая запеканка

Вам понравилась эта Фриттата? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

5 из 22 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Легкий рецепт фриттаты

По этому простому рецепту фриттата получается очень вкусным блюдом для завтрака с яйцами, овощами, сыром и беконом!

Сохранить
Приколоть
Печать

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Время охлаждения 5 минут

Всего времени 45 минут

порции 6 порций

Skilet

▢ 1 столовая ложка оливкового масла
▢ 1 стакана смешанных овощей, грибы, Zucchini, ETC
2 ▢ 1 ½ чашки для приготовления поборов или коричневых или коричневых чашек или коричневых поборов или коричневых 9018
▢ 1 ½ чашки для приготовления побота или коричневых поборов или коричневых 9018
▢ 1 ½ чашки. 8 яиц
▢ ¼ чашки светлых сливок
▢ ½ чайной ложки сухой горчицы
▢ ¼ чайной ложки соли с приправами или по вкусу
▢ ¼ чайной ложки черного перца
▢ 8 ломтиков ветчины, приготовленной, нарезанной кубиками 9 чашек или ½ чашки0018
▢ 2 нарезанных ломтиками зеленого лука
▢ ½ чашки тертого сыра чеддер
▢ 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки или базилика

Разогрейте духовку до 400°F.
Налейте оливковое масло в 8-дюймовую сковороду и готовьте овощи, пока они не станут мягкими и хрустящими, около 3–4 минут. Добавьте картофель/оладьи и готовьте еще 5 минут.
В средней миске смешайте яйца, легкие сливки, сухая горчица и приправы
Добавить бекон и зеленый лук Сверху залить яичной смесью и посыпать сыром и свежей зеленью
Выпекайте 14-16 минут или пока яйца не схватятся. Жарить 1-2 минуты.
Достаньте из духовки и охладите в течение 5 минут перед нарезкой. Подавать теплым.

Убедитесь, что овощи и мясо предварительно приготовлены.
Нет вареной картошки под рукой? Используйте готовые картофельные оладьи или нарежьте сырой картофель и обжарьте в масле в течение 5-8 минут, прежде чем добавлять другие овощи.
Внимательно следите за временем приготовления. Когда дело доходит до фриттаты, лучше всего подойдет легкая и только что приготовленная.
Если вам нужно закрепить верх яйца, поджарьте его в течение нескольких минут перед подачей на стол (не переварите).
Frittata хорошо разогревает и делает отличные бутерброды на тостах!

5 из 22 голосов

Курс Завтрак

Американская кухня

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Следуйте за нами на Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Бесплатная электронная книга!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.