Салат «Министерский» с куриной грудкой и яичными блинчиками рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»
Салат «Министерский» с куриной грудкой и яичными блинчиками рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Alina Williamsili
порции:
4ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
Автор рецепта
Автор: Alina WilliamsiliПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
230
22
13
7
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриная грудка
1 штука
Лук
1 головка
Сладкий красный лук
1 головка
Куриное яйцо
3 штуки
Бульон
3 столовые ложки
Оливковое масло
1 столовая ложка
Сливочное масло
по вкусу
Домашний майонез
1 чайная ложка
Дижонская горчица
1 чайная ложка
Петрушка
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Лук очистить, нарезать тонкой соломкой.
ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук
2В холодную сковороду добавить оливковое и сливочное масло (я добавляю сливочное масло для придания приятного привкуса и золотистого цвета луку).
3В разогретую сковороду добавляем нарезанный лук. Обжариваем в течение 1–2 минут на сильном огне, до образования золотистого цвета.
4Уменьшаем огонь и продолжаем обжаривать лук на слабом огне до мягкости.
5Выкладываем лук остывать в салатницу. Сковороду оставляем разогретой для яичных блинчиков.
6Подготавливаем смесь для яичных блинчиков: 3 яйца + 3 ст. л. бульона, в котором варилась курица + соль, перец черный (по вкусу), взбиваем смесь.
7В разогретую сковороду, порционно, вливаем яичную смесь. Выпекаем как обычные блинчики, с двух сторон до образования золотистой корочки. Получается 4–5 тонких яичных блинчиков, в зависимости от размера сковороды.
8Каждый блинчик скручиваем в рулетик, оставляем немного остыть. Нарезаем рулетики тонкими полосочками. Добавляем к луку в салатницу.
9Куриную грудку разбираем на волокна. Добавляем в салатницу.
ШпаргалкаКак подготовить куриное филе
10Подготавливаем заправку для салата: по 1 ч. л. горчицы и майонеза, можно добавить немного свежемолотого черного перца, перемешать.
11Добавляем заправку в салат, перемешиваем, отправляем в холодильник остывать.
12При подаче, и только на охлажденный салат, крупно рубим петрушку, либо украшаем веточками.
ШпаргалкаКак нарезать зелень
Совет к рецепту
Очень рекомендую вариант салата с отварной говядиной или телятиной.
Этот салат также можно подавать и теплым, но уже без петрушки.
Лук можно использовать и обычный, я добавляю красный для придания дополнительной сладкой нотки.
Для заправки салата можно обойтись и майонезом, но с горчицей вкус получается интереснее. Заправка салата зависит от Ваших вкусовых предпочтений.
В салате одинаково хорошо сочетаются любые части курицы.
популярные запросы:
Овощные салаты
Салаты без майонеза
Салаты с курицей
Фруктовые салаты
Комментарии (1):
Маргарита Ибрагимова20 октября 2015
1
очень вкусный и интересный салат! грудку заменила двумя окорочками, обошлась без сладкого лука, дижонскую горчицу заменила на обычную, домашний майонез на покупной. всё равно получилось очень вкусно, но увеличила бы в 2 раза кол-во заправки, у меня даже с окорочков суховат получился, а с грудкой и подавно будет сухим
Читайте также:
7 маринадов для шашлыка из свинины
Которые сделают мясо мягким и вкусным
Как приготовить спаржу вкусно и быстро
Рассказывают профессиональные повара
спецпроекты
Похожие рецепты
Картофельный салат
Автор: Нелли
2 порции
15 минут
Салат из квашеной капусты с перцем рамиро
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
Салат из сезонных овощей
Автор: Еда
4 порции
20 минут
Салат по-грузински
Автор: Еда
1 порция
35 минут
Латвийский салат
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
20 минут
04:56
Салат «Гранатовый браслет»
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Немецкий картофельный салат со сливочным хреном
Автор: Еда
2 порции
15 минут
Картофельный салат с беконом и стружкой бонито
Автор: Еда
4 порции
30 минут
02:12
Салат с курицей и ананасом
Автор: Еда
4 порции
Веганский оливье
Автор: Ekaterina Gusakova
4 порции
Салат с сельдереем и оливками
Автор: Анна Лопанова
7 порций
35 минут
02:38
Гадо-гадо
Автор: Еда
2 порции
40 минут
«Министерский» салат рецепт
Распечатать рецепт
Содержание:
«Министерский» салат рецепт с говядиной
Как сделать салат «Министерский»
Салат «Министерский» с говядиной по составу продуктов и способу приготовления напоминает популярную «Обжорку».
Здесь удачно сочетаются сочные огурцы, отварная говядина и слегка обжаренный лук, но стандартную для «Обжорки» морковь заменяют нежные яичные блинчики, которые приятно дополняют вкусовой «микс» сытного блюда.
Чтобы ускорить приготовление салата “Министерского”, мясо рекомендуем отварить накануне вечером, тогда процесс формирования закуски окажется очень быстрым и легким. А также по желанию вместо говядины можно использовать куриную грудку, ветчину или даже красную рыбу.
Ингредиенты:
- говядина (мякоть) — 400 г;
- огурцы соленые (или маринованные) — 150-200 г;
- лук — 1 небольшая головка;
- яйца — 4 шт.;
- растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки;
- соль, перец — по вкусу;
- майонез — по вкусу.
к содержанию ↑
Как сделать салат «Министерский»
[ad#first]
[ad#second]
- Говядину варим в кипящей соленой воде до полной готовности.
Остудив, разбираем мясо руками на волокна или режем тонкой соломкой. - Сразу все сырые яйца энергично взбиваем венчиком, объединяя белок и желток в единую массу.
- Из полученной смеси готовим яичные блинчики. Для этого примерно половину массы выливаем на раскаленную промасленную поверхность небольшой сковороды и жарим на среднем огне.
- Как только поверхность омлета «схватится», а низ зарумянится, переворачиваем блинчик, аккуратно поддев его кулинарной лопаткой. Выдерживаем на огне еще несколько секунд (до легкого зарумянивания нижней стороны). Аналогичным образом готовим второй яичный блин.
- Остудив, нарезаем блинчики тонкими ломтиками (по размеру примерно как мясные кусочки).
- Очищенную луковицу шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле, поддерживая невысокую температуру. Не забываем периодически помешивать луковую нарезку, чтобы избежать подгорания! Как только полукольца размягчатся и приобретут легкий золотистый оттенок, снимаем сковороду с огня.
- Огурцы извлекаем из маринада и нарезаем достаточно тонкой соломкой.
- Смешиваем мясо, яичные блинчики, поджаренный лук и огурцы в одном салатнике.
- Заправляем майонезом, перемешиваем и снимаем пробу. При необходимости солим/перчим.
Остудив, разбираем мясо руками на волокна или режем тонкой соломкой.
Распределяем «Министерский» салат по порционным тарелкам и подаем! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Оставить комментарий
EASY Масур Дал Чилла — Министерство карри
Опубликовано: · Изменено: автором Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 63 комментария
10733
акции
Перейти к рецепту
Совершенно мягкий Масур Dal Chilla слегка приправленный зеленым перцем чили и имбирем.
Эти насыщенные белком пикантные чечевичные блины отлично подходят для завтрака, перекуса или основного приема пищи. Они представляют собой вкусный безглютеновый и веганский заменитель традиционных индийских роти, паратх или наан.
Перейти к:
- Что такое Чилла
- Ингредиенты для приготовления Масур Дал Чилла
- Как приготовить Масур Дал Чилла
- Сервировка
- Хранение
- Другие рецепты индийского хлеба 900 12
- Рецепт
Что такое Чилла
Чилла или Чила, также известная как Пуда или Пудла, представляет собой пикантные блины, приготовленные из чечевицы. В Индии пудлу часто подают на завтрак с чатни и солеными огурцами. Я люблю подавать их вместо наан или паратх в качестве здоровой, безглютеновой и веганской лепешки. В этом рецепте я использую красную чечевицу или масур даал, но вы также можете приготовить их с мунг дал.
Ингредиенты для приготовления Масур Дал Чилла
- Масур Дал — Сухая колотая красная чечевица. Вместо этого вы также можете использовать Moong Dal.
- Зеленый перец чили — Индийский зеленый перец чили придает этим блинам землистый вкус и пикантность. Вы можете добавить больше или меньше в зависимости от уровня специй, который вам нравится.
- Имбирь — Свежий имбирь добавляет нотку специй и перечный аромат.
Вместо этого вы также можете использовать Moong Dal.Как приготовить масур дал чилла
- Масур дал промыть, слить воду и замочить в воде на ночь или минимум на 4 часа
- Слейте всю воду. Добавьте чечевицу в чашу блендера.
- Добавьте зеленый перец чили, имбирь, соль и воду.
- Приготовьте жидкое жидкое тесто с текучей консистенцией.
- Добавьте кинзу и быстро перемешайте. Дайте тесту отдохнуть пять минут.
- Налейте примерно ⅓ стакана теста и распределите его по блинчикам диаметром 5–6 дюймов.
- Готовьте на среднем огне 2–3 минуты. Добавьте несколько капель масла.
- Аккуратно переверните чили и добавьте еще несколько капель масла сверху.
- Готовьте 3-3 минуты или пока не появятся светло-коричневые следы.
Сервировка
Подавайте острые перцы чила с вашими любимыми маринованными огурцами, чатни или арахисовой кардой в качестве завтрака или закуски вместе с чашкой имбирного чая. Они также прекрасно подаются к основным блюдам вместе с карри, такими как панир махани, алоо раседар, палак панир или картофельная масала. Они также хорошо сочетаются с кхимой и куриным карахи.
Хранение
Эти пикантные оладьи идеально подходят для приготовления наперед. Охладите их в герметичном контейнере в течение 3-5 дней. Чтобы разогреть, просто положите их на горячую сковороду и готовьте с обеих сторон в течение 1-2 минут.
Другие рецепты индийского хлеба
- Moong Dal Chilla — пикантные лепешки из чечевицы
- Jowar Roti — лепешки из сорго без глютена
- Parathas — слоеные лепешки из цельнозерновой муки
- Roti — лепешки из цельнозерновой муки читает
- Пури — Пшеничный хлеб во фритюре
Рецепт
Пробовали этот рецепт? Мы ценим ваши отзывы.
Пожалуйста, нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже.0042 Масур Дал Чилла | Пикантные оладьи из красной чечевицы
Безглютеновые веганские лепешки из чечевицы, приправленные зеленым перцем чили и имбирем. Получается от 6 до 8 чили.
Время подготовки 1 час 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 4 часа
Блюдо: Хлеб, Завтрак, ужин, Обед
Кухня: Индийская
Количество порций: 4 90 007
Калорийность: 225 ккал
Автор: Арчана Мундхе
Сковорода с антипригарным покрытием
Блендер
Силиконовый шпатель
- ▢ 1 стакан красной чечевицы масур дал
- ▢ 3 стакана воды для замачивания чечевицы
- ▢ 1 зеленый перец чили
- ▢ 1 дюйм имбиря
- ▢ 1 чайная ложка кошерной соли
- ▢ ½ стакана воды для измельчения
- ▢ 2 ст. 0007
Слейте всю воду. Добавьте чечевицу в чашу блендера.
Добавьте зеленый перец чили, имбирь, соль и воду и замесите жидкое жидкое тесто. Добавьте кинзу и быстро перемешайте. Дайте тесту отдохнуть пять минут.
Разогрейте сковороду до слабо-средней температуры.
Налейте примерно ⅓ стакана теста и распределите его по блинчикам диаметром 5–6 дюймов. Готовьте на среднем огне от 2 до 3 минут. Добавьте несколько капель масла и осторожно переверните чили.
Сбрызните сверху немного масла и готовьте еще 2–3 минуты или пока на чили не появятся светло-коричневые пятна. Выньте чили и повторите с оставшимся тестом.
0007Калорийность: 225 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 12 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Натрий: 632 мг | Калий: 438 мг | Волокно: 14 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 31 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 3 мг
Пробовали этот рецепт? Поделитесь своим фото и отметьте @ministry_of_curry или #ministryofcurry
Автор: Archana
Привет! Я технарь, ставший разработчиком рецептов, инструктором по кулинарии и кулинарным блоггером.
Я люблю еду и получаю удовольствие от разработки простых и полезных рецептов для активного образа жизни. Я живу в Нью-Джерси с мужем и двумя сыновьями.
Больше индийского хлеба
Взаимодействие с читателями
Блины: они не только на завтрак
Несмотря на то, что я почти каждый день с нетерпением жду начала работы, время от времени я буду с большим нетерпением ждать поездки домой. Я не знаю ни одной работы, на которой не было бы стресса того или иного рода. Проклятие Адама, я полагаю. Кажется, мне нужно немного стресса, чтобы оставаться сосредоточенным и эффективным.
Однако, чтобы не нести стресс домой, я представляю себе, как сбрасываю с себя различные события дня и оставляю их на обочине дороги, как это мог бы сделать усталый механик, фермер или фабричный рабочий.
сбросьте с себя грязную, пропитанную солью одежду, пока идет в душ.
«Я уберу этот беспорядок завтра утром на обратном пути».
Я вырулю на подъездную дорожку и пройду через дверь, где меня тепло поприветствует ближайший из моих двух подростков, сказав что-то вроде: «Привет, пап, как прошел твой день, что на ужин?»
К внутренней стороне дверцы кухонного шкафа приклеена коллекция обрывков бумаги с проверенными рецептами, нацарапанными загадочными кодами. Когда в кладовке мало места, или я забыла разморозить курицу, или просто не хочу прибегать к еще одной поездке через автосервис, я прибегаю к своему любимому рецепту блинов. Ведь блины готовят не только на завтрак.
Конечно, некоторые насмехаются над идеей есть блины на ужин, но если мы заглянем за рамки современного североамериканизма, то обнаружим, что на самом деле я нахожусь в хорошей компании. Повышение статуса пушистых лепешек до статуса квинтэссенции продуктов для завтрака — это, по большей части, недавнее развитие мировоззрения.
Слово «блин», согласно Oxford Companion to Food , кажется, впервые появилось в английском языке в 13 веке, и тогда оно использовалось таким образом, чтобы предположить, что это знакомый термин.
Apicius , собрание римских рецептов 4-го века нашей эры, включает в себя инструкции по приготовлению лепешек на сковороде из яйца, молока и муки, подслащенных медом и перцем. 5 век до н.э. Греческие поэты воспевали «тагенит», лепешку из муки, меда и творога; Название этого древнегреческого блюда происходит от слова, означающего «сковорода».
Кто знает, где и когда появился блин. Однако одно можно сказать наверняка: сегодня блины присутствуют в меню по всему миру. Википедия перечисляет около 70 вариаций, некоторые из которых я не могу произнести с моей клавиатурой, не говоря уже о том, чтобы произнести без смеха на расстоянии.
Квитанция с бумагой
Так что я вполне разумно представляю себе изодранные «квитанции» на блины, приколотые к стенам и шкафам кухонь 18-го века… как английских, так и американских.
Рецепты блинов включены почти в каждую английскую кулинарную книгу 18 века. Некоторые ранние американские поваренные книги также включают их. Например, поваренная книга Амелии Симмонс 1796 года «Американская кулинария» включает рецепты «индийских оладий» (оладьи из кукурузной и пшеничной муки), дрожжевые «гречневые лепешки» (также включенные в исправленную кулинарную книгу Сюзанны Картер 1803 года «Скромная Домохозяйка») и «Федеральные пирожные» (с использованием кукурузной и ржаной муки). В поваренной книге Мэри Рэндольф 1824 года «Домохозяйка из Вирджинии» есть рецепт ультратонких блинов «Куайр из бумаги», которые можно было увидеть в более ранних английских поваренных книгах.
Это книга Уильяма Эллиса 1750 года «Семейный компаньон деревенской домохозяйки», которая дает четкое представление о том, как дворяне и простолюдины наслаждались блинами. Для некоторых блины были десертом; для других они были всей едой. Эллис включает в себя ряд рецептов блинов, от тех, что готовили бедняки с использованием воды или эля вместо молока, до тех, в которых использовались такие экстравагантные ингредиенты, как сливки, мешочек и апельсиновая вода.
Эллис также увековечивает давние споры о том, что лучше использовать воду, чем молоко. Он ссылается на кулинарную книгу Джерваса Маркхэма 1615 года «The English Hus-Wife», в которой говорится, что использование молока или сливок вместо воды делает блины гораздо более жесткими. Однако, судя по количеству рецептов молочных блинов 18-го века, очевидно, что молоко в конце концов вытеснило воду.
Загуглите фразу «English Pancake Recipe», и вы найдете множество рецептов, которые оставались относительно неизменными на протяжении сотен лет. Блины, которые обычно подают с сахаром и долькой лимона (предложение Марии Рунделл в ее кулинарной книге 1807 года), были и до сих пор ассоциируются с Великим постом. Их готовят на Масленицу (обычно называемую «Блинным вторником») в преддверии Пепельной среды, когда такие роскошные ингредиенты, как сливки, начинают свой временный постный запрет. Более тонкие пресные английские блины также нравились в Америке, пока в конце 1800-х годов не стали использовать химические разрыхлители.
Рецепт блинов в «Американской домашней кулинарной книге» 1854 года предназначен для блинов в английском стиле.
Сравнив несколько рецептов блинов 18-го века, я снова был разочарован отсутствием точности в этих старых инструкциях — мнение, которое Карен Хесс разделяет в своих аннотациях к «Кулинарной книге Марты Вашингтон». Но при интерпретации и воспроизведении этих старых рецептов требуется небольшая свобода действий. Гесс много говорил о различиях между такими вещами, как пшеничная мука 18-го века и современная пшеничная мука, которые могут существенно повлиять на результаты. Следовательно, наша интерпретация должна быть больше сосредоточена на вязкости теста для блинов, чем на точном количестве ингредиентов.
Сказав это, давайте приступим к нашему рецепту. Я сам записал этот вкусный рецепт и прикрепил его рядом с другим моим любимым рецептом блинов — просто для небольшого разнообразия.
Молочные блины XVIII века
Молочные блины XVIII века
Ингредиенты:
2 стакана универсальной муки
1/2 т молотого мускатного ореха
1/2 т соли
1 т молотого имбиря
1 Яйцо
2 – 1-1/4 стакана молока
Масло для жарки
Указания:
Смешайте сухие ингредиенты.