Рулетики из кабачков с сыром и чесноком рецепт с фото в духовке: Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Рулет из кабачков с сыром в духовке

Хочу предложить вам для праздничного стола приготовить в духовке очень красивую закуску — рулет из кабачков с сыром. Рулет получается необычайно вкусным, нежным, с ярким сырным вкусом. Приготовить его не составит особого труда, а в итоге — похвала вам обеспечена! Подавать рулет лучше всего в тёплом виде, но и в остывшем — он не хуже.

Для приготовления рулета из кабачков с сыром в духовке понадобится:

перец болгарский сладкий (красного цвета) — 1/4 шт.;

растительное масло — 2 ч. л.;

соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Кабачок для приготовления рулета нужно брать молоденький, с мелкими косточками, его можно готовить вместе с кожурой. Кабачок тщательно вымыть, обсушить, а затем нарезать на кружочки толщиной около 0,4-0,5 см, разложить одним слоем по квадратной (или прямоугольной) форме, застеленной пергаментом. Размер формы у меня 23х23 см.

Между кружочками кабачка выложить нарезанный небольшими кубиками сладкий болгарский перец красного цвета, чуть посолить и сбрызнуть всё растительным маслом.

Разбить в миску яйца, добавить к ним соль и чёрный молотый перец.

Яйца с помощью венчика (или миксера) взбить до однородности.

Залить яйцами кабачки.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 7-10.

Затем основу рулета, приготовленную из кабачков и яиц, достать из духовки, остудить. С помощью лопатки освободить основу от пергамента. Сыр натереть на крупной тёрке, полностью посыпать им основу рулета (немного натёртого сыра оставить, он нам понадобится в дальнейшем).

Свернуть всё рулетом.

На том же пергаменте разместить рулет и посыпать его сверху оставшимся сыром.

Снова отправить рулет из кабачков с сыром в духовку и запекать ещё 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Далее рулет, приготовленный из кабачков с сыром, достать из духовки, немного остудить, аккуратно нарезать и подать к столу. Эта нежная закуска очень красиво смотрится в разрезе, да и на вкус она очень хороша!

Приятного аппетита!

Рулетики из кабачков, мягкого сыра и чеснока рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

Рулетики из кабачков, мягкого сыра и чеснока рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Софья Тараторина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов676

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кабачки

3 штуки

Сыр «Альметте»

140 г

Куриное яйцо

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

100 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Красные помидоры черри

10 штук

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Кабачки вымыть, отрезать кончики и нарезать вдоль на пластины.

2Каждый пласт посолить и поперчить.

3Обмакнуть пластины кабачков во взбитое яйцо. Затем обвалять в муке.

4Обжарить в растительном масле до готовности. Охладить.

5Смазать каждый пласт творожным сыром.

6Посыпать мелко нарезанным укропом и измельченным чесноком.

7Свернуть кабачковые пласты рулетом.

8Охладить и украсить черри и зеленью.

Совет к рецептуОчень быстрая и вкусная закуска.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

очень вкусно получилось!!!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рулетики из кабачков без обжарки. Рулетики из кабачков – рецепты с фото

Наступила эра кабачков, сейчас они молоденькие, как раз их будем готовить. Если в простом варианте, например, жареные, некоторые члены семьи не хотят замечать на столе, то рулеты из кабачков с разными начинками рецепты с фото я приведу ниже, уплетают за обе щеки. Да и мне, как хозяйке интересно экспериментировать с различными начинками, в зависимости от того, чем богат холодильник. Когда капризные в еде домочадцы с удовольствием уплетают эти простые и дешевые , то это и моя победа, как хозяюшки. Кстати, с различными добавками у нас тоже не оставляют без внимания.

Рулет из кабачков в духовке с курицей, сыром, беконом и грибами

Этот шикарный рулет из кабачка, смотрите фото ниже, можно подать даже на праздничный стол, он того стоит.

Ингредиенты:

• 1 кабачок средний молодой (370-400г)
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 80 г бекона
• 300-350 г филе куры
• ½ банки маринованных грибов или 100 г
• 150 г сыра моцареллы
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• 2 зубчика чеснока
• укроп
• перец

Как приготовить:

1.

Первым делом подготовим филе куры. Кладем курицу на доску и широким ножом плашмя разрезаем филе на 2 части. Все подробности будут показаны в видео ниже.

Солим курицу и перчим, у меня моя любимая смесь из 4 перцев в мельничке.

Накрываем целлофановым пакетом и отбиваем в тонкий пласт с двух сторон. Даем постоять примерно 30 минут, пока приготавливается все остальное.

2.

Молоденький кабачок среднего размера натираем на крупной терке, солим, складываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сильно отжимать не будем, а просто немного придавим в дуршлаге.

Лучше всего, конечно, брать молодой кабачок, в котором семечки еще не сформировались. Тогда его кожицу не придется чистить.

3.

Пожарим сырокопченый бекон так, чтобы он лишь немного подтаял и начал становиться прозрачным.

4.

На той же сковороде, где жарился бекон, потомим порезанную луковицу.

5.

В слегка отжатый кабачок добавляем 3 яичных желтка, а белки пока отложим. Еще добавим 2 ст.л. кукурузного крахмала. Можно заменить на картофельный.

6.

Отдельно взбиваем белки с солью с помощью миксера и аккуратно добавим их в тесто. Выкладываем тесто на противень, после чего разравниваем его.

✓

На противень стелим бумагу для выпечки с силиконовым покрытием или силиконовый коврик. Смазываем растительным маслом.

7.

Запекаем корж в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

8

.Вынув его из духовки, проверяем, чтобы он хорошо отделялся от бумаги для выпечки.

9

.Оставив корж на бумаге для выпечки начинаем выкладывать начинку. Сначала жареный лук равномерно распределяем, затем куриные отбивные, смазывая их сметаной с раздавленным чесноком.

Теперь идут маринованные грибочки, потом бекон, натертый сыр и порубленный укроп. Как вариант, маринованные можно заменить на жареные.

10

.Теперь осторожно, с помощью бумаги для выпечки, сворачиваем рулет швом вниз. Лучше завернуть во второй слой бумаги для выпечки для надежности.

11

.Запекаем рулет в духовке при температуре 180 градусов 25 минут. Вынув из духовки даем остыть хотя бы 30 минут, не разворачивая бумагу.

Нарезаем порционными кусками и подаем к столу вкуснейший рулет из с начинкой из курицы, грибов, сыра и бекона.

Внизу статьи подробное видео этого рецепта. Еще варианты, что можно приготовить из кабачка, смотрите .

С ветчиной и сыром

Изумительно вкусный рулет и готовится он очень просто. Выглядит он очень даже аппетитно, смотрите фото ниже.

Ингредиенты:

• 1 молодой кабачок среднего размера
• 2 яйца
• 4 ст.л. муки без горки
• 4 лучины зеленого лука
• соль, перец
• 100 г ветчины
• 100 г сыра

Как приготовить:

1.

По традиции кабачок натираем на средней терке. Если у вас кабачок уже средней зрелости с семенами, то их лучше удалить. Солим и оставляем полежать на 15-20 минут. Затем хорошо отжимаем, чтобы удалить лишний сок. Добавляем черный молотый перец, шинкованный зеленый лук.

2.

Взбиваем яйца венчиком, добавляем в приготовленную массу, после чего хорошенько перемешиваем.

3.

Теперь можно всыпать муки, смотрите по состоянию теста, чтобы оно не получилось слишком густым.

4
.
Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем бумагу растительным маслом и выливаем на нее тесто.

Совет:

используйте силиконизированную бумагу для выпечки.

5.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

Проверим, отделяется ли корж от бумаги.

6.

Выкладываем начинку – тонко нарезанную ветчину, посыпаем тертым сыром. В данном случае у меня была смесь сыров — обычного и моцареллы.

С помощью бумаги заворачиваем рулет, боковые концы скручиваем.

7.

Перекладываем на противень, снова выпекаем в духовке при той же температуре еще 15 минут.

Даем остыть и нарезаем к столу.

Вкусная закуска готова – пальчики оближешь.

Рулеты из кабачков с разными начинками, рецепты с фото, которые здесь представлены, помогут разнообразить домашнее меню.

А еще готовлю вкуснейшие запеканки из кабачков, рецепты смотрите .

С сыром, чесноком и цветной капустой запеченный в духовке

Рулет из кабачков с фаршем

Еще один вкуснейший рулет я приготовила с мясным фаршем. у меня был свиной, хотя можно взять любой фарш — куриный, индюшиный, будет вкусно.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок молодой (370-400г)
• 2 яйца
• 140 г сыра в корж
• соль, перец
• 300 г свиного фарша
• 1 помидор
• приправа для гриля
• 2 ст.л.сметаны
• 100 г моцареллы (можно взять другой сыр) в начинку
• зелень базилика или петрушки

Как приготовить:

1.

Кабачок натираем на крупной терке, солим и выдерживаем так около 30 минут. Затем сильно отжимаем.

2.

Добавим яйца и тертый сыр. Перемешиваем венчиком, затем выливаем на противень, предварительно выстеленный силиконизированной калькой или силиконовым ковриком.

3.

Запекаем в духовке корж при Т=18 градусов около 12-15 минут.

Вынимаем корж и сразу же лопаточкой отделяем его от кальки или коврика.

4.

Для начинки обжариваем порезанный лучок, сюда же добавим фарш, жарим его 5 минут, перемешивая, затем сюда же добавим порезанный кубиками помидор и тоже жарим 5 минут.

5.

Кабачковый корж смажем сметаной.

6.

Перемешаем обжаренный фарш с сыром.

7.

Разложим равномерно обжаренный фарш с помидором на корж, с одной стороны рулета не доходя до края 2-3 см.

8.

Посыпаем сверху зеленью.

9.

Заворачиваем рулет с помощью кальки или силиконового коврика, начиная с той стороны, где фарш доходит до края коржа. Фарш будет немного смещаться в ту сторону, где оставили немного места без фарша.

10.

В кальке выкладываем рулет в духовку и запекаем 20 минут. Немного даем остыть и выкладываем на блюдо.

О-очень вкусный кабачковый рулет с фаршем подаем к столу. А еще из мяса жаркое с различными ингредиентами, получается настолько вкусно, что все уплетают по 2 тарелки, жаркое просто улетучивается влет.

Рулеты из кабачков с разными начинками рецепты с фото можно готовить летом и осенью, пока есть кабачки, экспериментировать с новыми начинками.

С сыром и чесноком

Этот простой и вкусный, рулетик кабачковый я не запекала. Корж для рулета можно приготовить по любому предыдущему рецепту, но я решила добавить в него вместо муки овсянку. Так будет полезнее и диетичнее.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 2 яйца
• 1,5 ст.л. овсянки 3-х минутной
• 1 ч.л. крахмала
• соль, перец
• зелень укропа, петрушки, базилика

Как приготовить

1.

Кабачок у меня в этот раз уже с сформировавшимися крупными семечками, хотя кожица еще нежная. Натирая на терке семечки просто отлетали, и я их выбирала.

Солим и перчим. Лишнюю жидкость в этот раз даже не удаляла, ее впитает овсянка.

2.

Добавим овсянку, лучше всего 3-минутной варки в кабачок и оставим на 20 минут. Если у вас овсянка традиционная 20-минутной варки, то ее лучше измельчить муку блендером.

3.

В отстоявшиеся кабачки с овсянкой добавим крахмал, на случай, если жидкости все-таки будет много, и яйца. Все хорошенько перемешиваем.

4.

Выливаем на противень обязательно на силиконовый коврик или силиконизированную кальку.

5
.
Выпекаем в духовке 12-15 минут при Т=180 градусов.

6.

Вынимаем из духовки и с помощью лопаточки осторожно отделяем выпеченный корж от коврика или кальки.

Аккуратно переворачиваем на другую сторону.

7

.Для начинки у меня был плавленный мягкий сыр Карат.

Смазываем с помощью лопаточки корж слоем сыра, посыпаем очень мелко нарубленным чесноком и зеленью. Как вариант, можно начинить или .

Заворачиваем рулет и кладем в холодильник на пару часов.

Рулетик кабачковый с сыром и чесноком получился очень нежный и мягкий.

Приготовьте рулеты из кабачков с разными начинками, рецепты с фото помогут вам, и наслаждайтесь летними вкусными ужинами.

С начинкой из курицы, грибов, сыра и бекона — видео

С фаршем и сыром без муки видео

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки помойте и нарежьте вдоль полосками по 0,5 см., не толще.
2. Противень для выпекания застелите пергаментом, силиконовой кистью слегка смажьте тонким слоем оливкового масла и разложите кабачки. Посолите их и поперчите, а также промажьте сверху маслом.
3. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте противень на 5-7 минут, чтобы кабачки приобрели мягкость, тогда они будут лучше сворачиваться.
4. Куриное филе помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их продольными тонкими полосками, слегка отбейте, посолите и поперчите.
5. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к филе, перемешайте и оставьте на полчаса промариноваться.
6. Спустя это время на кабачки выложите кусочки куриного мяса и присыпьте сырной стружкой. По желанию можете добавить базилик, кориандр, сбрызнуть соевым соусом и т.д.
7. Скрутите кабачки рулетиками, сколите шпажками и продолжайте запекать в духовке при той же температуре еще 25 минут.

Данная закуска проста в исполнении и не нуждается во временных затратах и силах. Сервировать ее можно как к праздничному столу, так и повседневному ужину.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Сыр фета — 100 г
• Руккола — несколько веточек

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки помойте и вдоль тонко нарежьте по 5 мм.
2. Сковороду с оливковым маслом нагрейте и обжарьте кабачки, слегка их посолив.
3. После выложите их на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
4. Помидоры нарежьте полукольцами. Руколу помойте и обсушите. Фету нарежьте соломкой.
5. На каждую полоску кабачка выложите листик рукколы, кусочки помидоров и сыра.
6. Слегка посолите и сверните кабачок в рулет.

Рулетики из кабачков с плавленым сыром — пикантная летняя сытная закуска, которая очень простая в приготовлении и всегда съедается в первую очередь. Кабачки, чеснок и плавленый сыр — замечательное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Плавленый сыр — 1 шт.
• Майонез — 1 ст.л.
• Зелень — 20 г
• Растительное масло — для жарки
• Пшеничная мука — 50 г
• Соль — 2 щепотки
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки помойте, обсушите и нарежьте вдоль пластинами по 2 мм.
2. Каждый ломтик с двух сторон обваляйте в муке.
3. Отправьте кабачки на хорошо разогретую с маслом сковородку и немного присалите.
4. Обжарьте их до румяной корочки примерно 2 минуты и переверните на другую сторону. Также посолите и доведите до готовности.
5. Готовые кабачки слегка остудите.
6. Плавленый сыр комнатной температуры натрите на средней терке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелкорубленую зелень и майонез. Тщательно перемешайте.

   Примечание:
   чтобы плавленый сырок легче натирался его можно поместить в морозильную камеру на полчаса, а после натереть. Также все продукты можно перемолоть в блендере.

7. Выкладывайте на кабачок начинку и равномерно ее распределяйте.
8. Скрутите кабачок в рулетик и скрепите красивой шпажкой для украшения.

Вкусные рулетики из кабачков с сыром и чесноком ¬- легкая пища, которая хорошо подойдет для летних дней. Готовится закуска быстро и без особых усилий. А сама начинка — просто беспроигрышный вариант.

Ингредиенты:

• Кабачки (молодые) — 2 шт.
• Плавленый сырок — 2 шт.
• Майонез — 1 ст.л. (по мере надобности)
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — для обжаривания
• Мука — 2 ст.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки помойте, обсушите и очистите от тонкой кожуры. Нарежьте их вдоль тонкими полосками около 5-7 мм и с обеих сторон посолите.
2. Каждую полоску обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистости.
3. Для начинки плавленый сыр натрите на мелкой терке.
4. Добавьте измельченный чеснок и налейте майонез. Количество майонеза регулируйте в зависимости от желаемой консистенции начинки. Для жидкой налейте его побольше, для густой — меньше.
5. Готовые кабачки остудите и смажьте сырной массой. Сверните их рулетиками и скрепите зубочистками для надежности.
6. Подавайте закуску в холодном виде.

В данной статье описаны самые популярные рецепты рулетиков из кабачков. Однако начинки могут быть самые разные. Вы можете сами придумывать сочетание продуктов и способы приготовления. А ниже приведем несколько примеров вариантов сочетания продуктов для начинки.

• Крабовые палочки, сыр и зелень.
• Корейская морковь в самостоятельном виде.
• Творог с зеленью и чесноком.
• Мелкорубленые помидоры, перемешанные с творогом.
• Кальмары с огурцами.

Все эти варианты начинок не дорогие, при этом получаются очень вкусными. Рулетики великолепно украсят праздничный стол и разнообразят ежедневное меню.

Видео-рецепты:

Рулетики из кабачков с разными начинками бывают овощными, мясными, сырными. Это одна из лучших закусок на праздничный стол. Мы предлагаем вам рецепт кабачковых рулетиков на любой вкус.

Какими только начинками не заполняют рулетики из кабачков! Душу отведут и вегетарианцы, и мясоеды. Вот лишь неполный список: куриное филе, мясной фарш, малосольная рыба, помидоры, морковь, лук, сладкий перец, огурцы, сельдерей, свекла, сыр, творог, майонез и чеснок.

Кабачковые рулетики смотрятся празднично, аппетитно, особенно если вы не пожалеете времени и приготовите разные варианты. Их удобно есть, ведь они совсем небольшие. Рулетики из кабачков с разными начинками хорошо сочетаются с крепким алкоголем. Приготовление их не займет длительного времени, продукты потребуются недорогие и в небольшом количестве.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ

Берем только молодые кабачки, не длиннее 15 см. Об их свежести свидетельствует неповрежденная, чистая кожица. Нарезаем кабачки тонкими полосками. Далее выбираем один из вариантов. Первый: обжариваем их на растительном масле с двух сторон до зарумянивания. Кладем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Второй: смазываем кабачки растительным маслом и запекаем в духовке при 180 градусах минут пять.

Приступаем к начинкам.

Вариант 1

200 г творога (или сыра) смешиваем с небольшим количеством порубленной петрушки, солью по вкусу и парой измельченных долек чеснока. Пару помидоров нарезаем тонкими кружочками. На кабачок выкладываем слой творога, сверху кладем помидор, заворачиваем.

Вариант 2

Натираем на терке морковку, нарезаем луковицу, обжариваем их на растительном масле минут 5, добавляем 250 г любого мясного фарша, соль и специи по вкусу. Когда начинка остынет, заверните ее в рулетики и запеките в духовке минут 15 при 180 градусах. Также можно добавить в фарш пару ложек вареного риса.

Вариант 3

Тонко нарезаем 200 г куриного филе. Смазываем его майонезом, томатным соусом и раздавленным чесноком. Выкладываем на кабачок, посыпаем тертым сыром, заворачиваем. Запекаем в духовке при 180 градусах максимум полчаса.

Вариант 4

Обжариваем тонко нарезанные шампиньоны (около 100 г) и лук-порей. Морковку натираем на терке, выдавливаем в нее зубчик или два чеснока, по маленькой щепотке соли и перца, чайную ложку уксуса. Смешиваем с шампиньонами и кладем в кабачки.

Вариант 5

Обжариваем 100 г ломтиков бекона. 150 г сливочного сыра смешиваем с нарезанными укропом и петрушкой, добавляем раздавленную дольку чеснока. На кусок кабачка кладем бекон, сверху сыр, сворачиваем.

Вариант 6

Трем морковку на терке, добавляем нарезанный болгарский перец. На кабачок кладем несколько листиков рукколы, чайную ложку моркови, немного перца и дольку помидора. Посыпаем солью, перцем, заворачиваем.

Вариант 7

100 г слабосоленой семги нарезаем полосками. 150 г творога или мягкого сыра смешиваем с парой измельченных зубчиков чеснока и ложкой сметаны или майонеза. Каждый рулетик с этой начинкой можно украсить оливкой.

Вариант 8

Измельчаем 6 крабовых палочек, 1 помидор, 1 морковку. Солим и перчим по вкусу, добавляем несколько капель лимонного сока.

Вариант 9

На ломтик кабачка кладем ломтик ветчины, посыпаем тертым сыром. Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпаем сухарями и тертым сыром, запекаем при 180 градусах недолго, минут 10.

Вариант 10

Сваренное вкрутую яйцо соединяем со 100 г тертого плавленого сырка, ложкой майонеза и измельченной долькой чеснока. Нарезаем свежий огурец полосками. На пластинку кабачка кладем сырную начинку и дольку огурца.

Вариант 11

Треть банки кукурузы смешиваем с 8 нарезанными крабовыми палочками, раздавленной долькой чеснока, парой ложек натертого сыра, ложкой майонеза и измельченным укропом.

Вариант 12

Тонкими полосками нарезаем болгарский перец, смешиваем с натертым на терке плавленым сырком, измельченной долькой чеснока и нарезанным укропом.

Вариант 13

Смешиваем тертую морковку, две столовых ложки тертого сыра, измельченную дольку чеснока, неполную ложку майонеза.

Вариант 14

Ломтик кабачка смазываем несоленым сливочным сыром и заворачиваем в него кусочек слабосоленой сельди, посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!

Для удобства каждый рулетик можно скрепить зубочисткой. Украшаем рулетики зеленью.

Рулеты из кабачков – понятие растяжимое, поскольку делают их с разными начинками. Вы можете приготовить полноценное блюдо на ужин или обед, запекая в духовке. Или сделать небольшие закусочные рулетики, из обжаренных на сковороде кабачков, достойные праздничного угощения. Рецептов столько, что вы спокойно продержитесь целую неделю, не меньше, пробуя разнообразные блюда под общим названием. А так как кабачок – овощ строго диетический, то серия разгрузочных дней вам обеспечена.

Его везут с дач полными сумками, поэтому в сезон не упустите возможности накормить семью полезно и вкусно. Мои рецепты помогут вам сориентироваться во всем многообразии вариантов и способах приготовления.

Как приготовить рулеты из кабачков с разными начинками в духовке

Начинающим кулинарам не обойтись без подсказок, которые помогут справиться с задачей легко и просто.

• Размер имеет значение. Крупные экземпляры пускайте на зимние заготовки, для приготовления рулетов отбирайте молодые, нежные, небольших размеров.
• Кабачок – овощ водянистый. Если в рецепте предлагается натереть мякоть, обязательно отожмите руками лишний сок, даже если это не упоминается автором.
• Если овощ нарезается слайсами, кольцами, обязательно обжарьте их. Это сделает блюдо вкуснее, а заготовки не потеряют форму.

Что можно класть в начинку:

Самая популярная начинка – сыр и помидоры, они присутствуют практически во всех способах приготовления, от закуски до запеканки в духовке.

Помимо их, рулеты начиняют грибами, чесноком, баклажанами, куриным мясом, фаршем, колбасой и даже творогом. Причем, все продукты легко компонуются друг с другом, чередуются и заменяются. Поэтому вы сможете проявить фантазию и самостоятельно сочинить разные блюда.

Рулет из кабачков — рецепт с сыром и помидорами

Наиболее популярный вариант приготовления кабачковой вкуснятины – с сыром. А к нему чеснок, помидоры, майонез – закуска достойная праздничного стола!

Понадобится:

• Кабачки – 2-3 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – пара долек.
• Сыр – 150 гр.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Соль, укроп, подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Нарежьте кабачки вдоль по длине, пластинами толщиной в 0,5 сантиметра.
2. Хорошенько разогрейте на сковородке масло, быстро обжарьте слайсы до красивой румяности. Если следите за весом, то выложите на бумажную салфетку, тогда лишнее масло стечет.
3. Параллельно крупно потрите сыр. Порубите мелко чеснок, добавьте к сыру. Влейте в плошку майонез, старательно размешайте массу.
4. Помидоры необходимо нарезать полукольцами, не толще 0,7 см.
5. Собираем рулетики: возьмите обжаренную заготовку кабачка, расправьте. На один край выложите ½ большой ложки сырной начинки. Сверху накройте помидором.
6. Плотно скрутите в рулет. Если будет плохо держаться, закрепите зубочисткой.
7. Если закуска предназначена для праздничного угощения, верх украсьте зеленью и помидором.

Рулет из кабачков с грибами в духовке

Запеканка, свернутая рулетом очень сочная и ароматная. Калорийность блюда практически ничтожна, поскольку масло идет только на обжарку начинки.

• Кабачки – 600 гр.
• Морковка – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 80 гр.
• Петрушка, соль, перец.

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
• Луковица.
• Сметана – 120 мл.
• Сыр – 80 гр.
• Чеснок – 2 дольки.

Пошаговый рецепт:

Кабачок и морковку потрите крупной стружкой, присолите, дайте постоять на столе минут 10, не больше. Отожмите лишний сок.

В отдельной мисочке взбейте яйца со щепоткой соли.

Соедините овощную смесь с яичной, добавьте перец.

Порубите петрушку, засыпьте в тесто, хорошенько размешайте.

Введите просеянную муку. Вновь старательно перемешайте массу.

Постелите на противень пекарскую бумагу, промажьте её маслом. Распределите кабачковое тесто ровным слоем.

Отправьте на запекание в духовку, разогрев её до 200 о С. Готовьте 20 минут. Достаньте, охладите блин.

Пока основа рулета запекается, сделайте начинку. Для этого мелко покрошите луковицу. Бросьте в раскаленное масло обжариваться.

Порежьте произвольно грибы, отправьте к луку. Пожарьте начинку до готовности. Не забудьте посолить её и немного поперчить.

В конце влейте сметану и раздавленный прессом чеснок. Размешайте, протушите несколько минут и выключите.

Остывший кабачковый корж переложите на разделочную доску. Чтобы удобнее было это сделать, накройте корж листом пергамента, сверху положите доску. Затем переверните конструкцию, а бумагу уберите.

Распределите по коржу начинку из грибов, оставив немного места по краям.

Посыпьте всё тертым сыром. Аккуратно сверните рулетом.

Запекайте заготовку 7-10 минут.

Кабачковый рулет — рецепт с помидорами и чесноком

Еще один очень простой рецепт с сыром и помидорами. В народе эту закуску прозвали Тещиным языком, когда приготовите – поймете, почему.

Возьмите:

• Кабачки – парочка.
• Мука – 6-8 столовых ложек.
• Яйца – 4 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Чеснок – 5 зубков.
• Майонез – 100 мл.
• Соль, укроп, масло, мука для панировки.

Как сделать:

1. Нарежьте молодые кабачки тонкими слайсами, как в предыдущем рецепте. Присолите, сделайте паузу на 10 минут.
2. Поделите помидоры кружочками, сыр настрогайте тонкими пластинами.
3. Разбейте в плошку яйца, чуть взбейте.
4. Обмакните каждую заготовку кабачка во взбитые яйца, затем переместите на тарелочку с мукой. Хорошенько обваляйте и выложите на сковородку в разогретое масло.
5. Жарьте с каждой стороны примерно по 5 минут.
6. Одновременно покрошите укроп, добавьте его в майонез. Следом отправьте раздавленный прессом чеснок – соус готов.
7. Обжаренные овощные язычки выложите на тарелку, промажьте соусом.
8. Сверху поместите помидоры и рядом пластину сыра.
9. Заверните заготовку рулетом, начиная скручивать с края с помидором.
10. Скрепите рулет зубочисткой и положите на тарелку.

Как приготовить рулет с сыром и колбасой

Кабачковый рулет с фаршем и грибами

Мясной рулет насытит и вкусно накормит. Какой брать фарш, решите сами, я обычно делаю смесь из свиного и куриного мяса.

• Кабачки – 300 гр.
• Фарш – 100 гр.
• Шампиньоны – 50 гр.
• Яйцо.
• Манная крупа – 2 большие ложки.
• Мука – столько же.
• Сыр – 50 гр.
• Лук – головка.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Соль, перец, укроп.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте натертый крупно кабачок, муку с манкой. Вбейте яйцо, сдобрите перцем и солью. Замесите тесто.
2. Поделите на три части. Выложите каждую на противень, устроив на некотором расстоянии. Обязательно подстелите промасленную пекарскую бумагу, чтобы блины не прилипли.
3. Испеките в духовой печи, на что уйдет около 15 минут, если пропекать с двух сторон. Но вторую сторону не пропекайте до румяности, туда мы положим начинку. Температура в духовке 180 о С.
4. Нарежьте шампиньоны, лук, обжарьте их. затем выложите к ним фарш. Продолжайте обжаривать, часто помешивая, чтобы разбить кусок фарша на мелкие фракции.
5. На каждый блин выложите готовый фарш, заверните его в рулет.
6. Сделайте соус из сметаны с мелко покрошенным укропом и аналогично потертым сыром.
7. Смажьте верх рулетов соусом, затем верните рулеты в печь на пару минут.

Рулет из кабачков в духовке с творожной начинкой и курицей

Оригинальный вариант приготовления, поскольку в состав начинки включен творог, редко встречающийся в сочетании с куриным мясом.

Понадобится:

• Филе курицы – 300 гр.
• Кабачки – 2 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Творог – 50 гр.
• Помидор.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Долька чеснока.
• Подсолнечное масло, укроп, петрушка, соль, перец.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи длинными пластинами вдоль, соблюдая толщину в 0,5 см.
2. Посыпьте солью, промажьте маслом. поместите противень с заготовками в духовой шкаф, запеките до мягкости на протяжении 3-5 минут.
3. Нарежьте филе курицы полосками, чуток отбейте молоточком. Подсолите, посыпьте перцем.
4. Смешайте в миске творог со сметаной. Добавьте порубленную зелень укропа с петрушкой, измельченный прессом чеснок. Тщательно перемешайте содержимое.
5. Разложите на запеченные кабачки по куриному филе, затем положите творожную массу, размажьте, посыпьте сыром.
6. На один краешек добавьте кружок помидора. Сформируйте рулет, скрепив его деревянной шпажкой.
7. Запеките при 180 о С около 25 минут.

Закуска: рулет из кабачка с плавленым сыром и чесноком

Чудесная закуска на торжественный стол. Делается очень быстро, сметается в первые минуты.

Необходимо:

• Кабачки – парочка.
• Плавленый сырок – столько же.
• Чеснок – 2 зубка.
• Помидор.
• Яйцо.
• Майонез – столовая ложка.
• Соль, растительное масло.

Как приготовить:

1. Нарежьте овощ длинными слайсами толщиной не более 0,7 см. Присолите, сделайте перерыв на 10 минут, чтобы они успели просолиться, стали мягкими, удобными для скручивания рулетом. Вылейте лишнюю жидкость.
2. Разбейте яйцо в посудину, разболтайте вилочкой. Обмакните кусочки овоща в яйцо, затем обжарьте с обеих сторон.
3. Когда заготовки зарумянятся, выложите их на салфетку, чтобы стекло масло, это избавит блюдо от лишних калорий.
4. Заранее поместите плавленый сырок в морозилку, затем натрите его на мелкой терке. Заправьте майонезом.
5. Выложите сырную начинку на обжаренные слайсы, разровняйте.
6. С краю положите помидорное колечко. Закатайте рулетом.
7. Красиво разложите на блюде, украсьте зеленью и подавайте.

Кабачковый рулет с курицей, сыром в духовке

Понадобится:

Кабачки – 3 шт.

• Куриное филе – 4 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Кетчуп – столовая ложка.
• Базилик, укроп, соль, масло.

Технология приготовления:

1. Поделите куриное филе тонкими пластинами, накройте пищевой пленкой, пробейте молоточком до мягкости.
2. Подсолите, смажьте превращенным в пюре чесноком. Дайте постоять с четверть часа.
3. Нарежьте кабачки пластинами по всей длине.
4. Подстелите на противень пергамент, сбрызните подсолнечным маслом. Разложите слайсы из кабачков, так же посолите их и смажьте маслицем. Запеките при 180 о С. Время приготовления 5-7 минут.
5. Пока овощные заготовки остывают, сделайте соус из кетчупа с мелко порубленным укропом.
6. На остывшие кабачковые слайсы положите по кусочку курицы. Нанесите немного соуса, положите листья базилика.
7. Посыпьте натертым мелко сыром. Заверните в рулет, скрепите зубочисткой.
8. Запеките блюдо в духовой печи при 180 о С. Время запекания 25-30 минут.

Видео-рецепт кабачкового рулета с баклажанами

Не могу остановиться, и предлагаю еще одну незамысловатую закуску с баклажанами в начинке. Повторяйте действия автора и учитесь угощать друзей просто и вкусно! Приятного аппетита!

Для начинок вкусные решения очевидны.
Ароматная паста из сыра с чесноком и зеленью. Нарезка с болгарским перцем и огурцом для любителей сырых овощей. И, конечно же, куриная грудка — самое неприхотливое мясо, которое очень просто отбить и быстро запечь.

• Диетический бонус!
  Рулетики можно сделать малокалорийными и пригодными в меню для похудения. Просто сократим масло в процессе обработки кабачка и сделаем начиночную пасту с обилием клетчатки и белка.

Учтите характер трапезы: на фуршете удобнее всего — рулетик со шпажкой.

Быстрая навигация по статье:

Как подготовить пластины из кабачков

Начнем приготовление с главного: обработаем ключевой овощ, чтобы он без проблем закручивался в спираль.

Для рецепта подойдут овощи любого сорта, в том числе и цуккини.

Выбираем длинные, не очень тонкие экземпляры
— лучше 19+ см, примерно одинаковые по толщине.

Хорошенько моем, удаляем верхушку и кончик, но и не чистим!
Шкурка создает контрастный контур, который добавляет скруткам элегантности.

Режем кабачки вдоль — на тонкие широкие полосы и слегка присаливаем. Чтобы посолить быстро, но не много,
кладем пластины в большую миску, притрушиваем солью и аккуратно перемешиваем руками.

Толщина пластин — около 0,5 см.
Это стандартный способ для сытного блюда, где кабачок отчетливо чувствуется в сочном ансамбле.

Как получить ультратонкие пластины?

Возьмем овощечистку (пиллер) и настругаем с овощей полупрозрачные полоски не более 0,3 см толщиной. Мы уже делали так .

Обычно мы оставляем тончайшие слайсы на праздничный стол. После краткого обжаривания они очень удобны, чтобы заворачивать начинку сразу в несколько слоев. Кабачок выступает , огурцами или беконом.

Как размягчить кабачок для скручивания — 2 способа

Способ №1.
Обжариваем на сковороде.

• Нужна широкая антипригарная сковорода, где мы разогреем масло.
• Хотите регулировать жирность блюда? Наносите покрытие тонким слоем: помогут силиконовая кисточка или кусочек салфетки.
• Если вы плеснули масла «от души», выкладывайте кабачки на пару слоев бумажных салфеток, чтобы впитались излишки жира.

Как обжарить кабачки совсем без масла?

Немножко старания и все получится. Только не забудьте после каждой партии овощей мыть жарочную поверхность (с губкой!). Тогда на кабачках из 2-го и 3-го захода обжарки точно не появится коричневый нагар.

Способ №2.
Запекаем на противне в духовке.

• Смазываем противень маслом. Лучше натуральным сливочным или кокосовым (если вы решили следить за качеством жиров в семейном меню). С количеством тот же принцип, что и для сковороды: да здравствует кисточка!
• Кабачковые пластины раскладываем на противень. Прокалываем вилкой — в нескольких местах каждый кусочек, особенно плотную часть без семян.
• Можно промазать слайсы и сверху небольшим количеством масла, или исходно закрыть противень фольгой.
• Отправляем противень в разогретую духовку (180 градусов) — на 4-7 минут. Свою духовку вы знаете лучше.
• Цель — получить мягкий, но упругий кабачок, поэтому важно не передержать. Вилка должна входить легко, но не оставлять широких отверстий (так происходит, если мякоть уже не держит форму).
• Если используете фольгу или гриль, для страховки уменьшайте время в 2 раза и проверяйте готовность раньше.

Как завернуть рулетик легко и быстро

Чаще всего в рулетик кладут однородную массу с центральным , красочного свежего овоща, пикантного сыра или готового мяса.

Завернуть рулетики очень просто!

Укладываем кабачковую пластину и намазываем на нее однородную пасту.

Если мы задумали положить в кабачок весомые кусочки овоща или мяса, то режем продукт удлиненными брусочками и поштучно распределяем по однородному слою.

Удобнее всего, когда длина центрального бруска равна ширине кабачковой обертки или в 1,2-1,5 раза больше.

Листик шпината, словно парус, полоски красного перца, моркови, огурца, кольраби. Делайте большим только то, что хорошо удерживает вертикальную форму.

Классическая начинка: с сыром и чесноком

Для классических малышей нам нужны:

• Кабачки (от 18 см длиной) — 2 шт.
• Сыр плавленый — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Помидоры — 3 шт. среднего размера
• Майонез легкий, лучше домашний — 1 ст. ложка
• Укроп и другая зелень (мелко рубим) — 3 ст. ложки
• Масло для обжаривания

Начинкой будет 1 брусочек помидора и смесь из тертого сыра, мелко рубленной зелени и чеснока (его мы пропустим через пресс). Рецепт рулетиков по шагам описывают фото.

Диетический образец: еще легче и здоровее!

Используя рецепт, описанный выше, заменяем плавленый сыр пресным зернистым творогом (2-5%). Перемолов его блендером с зеленушкой, натуральным йогуртом и чесноком, мы получим идеальную начинку для диетических рулетиков из кабачков. Вкусно и полезно!

В одной порции — не более 200 ккал (3 скрутки)

Мясной шедевр с куриной грудкой

Для сытного и более трудоемкого рецепта нам нужны:

• Цуккини или обычные кабачки — 2 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Помидор — 1-2 шт.
• Сметана — 100 мл
• Сыр твердого сорта — 100 г
• Чеснок — 2-4 зубчика
• Соль, перец, масло

Вы уже уловили, как легко скручивать обжаренные кабачковые слайсы.

Этот образец с популярным мясом потребует больше трудов.

1. Запекание кабачковых полосок до размягчения.
2. Тонкая продольная нарезка сырого куриного филе. Затем его отбивают гладкой стороной молоточка для большей пластичности.
3. При формовке используют скрутку в два слоя (кабачок, полоса сырого куриного мяса, промазка сметаной и помидор в середине). Полуготовых красавцев запекают в духовке — 20 минут, посыпают тертым сыром и доводят до румяной готовности еще 10 минут.

Результат — традиционный богатый вкус запеченных овощей и нежного куриного мяса под румяной корочкой из натертого твердого сыра.

Дорогу витаминам! Как сделать из сырых овощей

Бывая на нашем сайте, легко заметить: мы не догматы. Поэтому не глушим свой аппетит к традиционным блюдам с ностальгической ноткой из меню семейных праздников.

И все же 70-80% рациона мы стараемся сделать полезным — с разными витаминами, пищевыми волокнами, безопасными жирами и правильными белками.

Летом на нашем столе гораздо чаще появляются рецепты на грани с сыроедением, и даже чисто сыроедные идеи.
Любопытство — тоже двигатель к здоровому меню!

Рулетики из необработанных кабачков — неприхотливый, но интересный вариант.

• Чтобы легко свернуть сырой кабачок, достаточно воспользоваться овощечисткой и настругать ультра-тонких пластин до 0,3 см.
• Укладываем нарезку на бумажное полотенце, присолив сверху.
• Даем постоять 10 минут, не больше (!), чтобы овощи пустили сок. Именно этого времени достаточно, чтобы кабачки стали податливыми, но остались упругими.
• Обсушиваем полосы салфетками и пускаем в дело — закручиваем хрустящий набор сырых овощей.

Какие свежие овощи отлично впишутся в рулет:

• Длинные (!) не толстые полоски болгарского перца, молодой моркови, огурца, кольраби, проростки семян, листочки шпината или черемши.

Связующим элементом для разных начинок может стать ореховая паста или творожный крем с пряной зеленью.

Посмотрите на фото ниже. Они полностью описывают скрутку сырых кабачков. Витаминное украшение для летнего застолья — за 20 минут!

Еще 4 начинки на любой вкус

Все готовим играючи легко: веселье не обойдется без блендера

1. Творожная паста, а в серединку кусочек соленой рыбы (сельдь, горбуша, скумбрия).
2. Консервированный тунец, отварное яйцо, паприка.
3. Печеночный паштет с жаренным луком.
4. Или изюминка с усиленной пользой — сыроедная ореховая паста.

Для нее нужны:

• Кешью (или грецкие орехи) — 0,5 стакана
• Брусочки любых свежих овощей или листочки зелени

Орехи замачиваем на ночь. Так они станут идеально нежными, сочными и полезными.

В блендере перекручиваем их до вязкой массы, понемногу добавляя воды. Нам нравится, когда ореховая паста остается структурной: кусочки должны чувствоваться. Добавляем любимые специи и травы: укроп и петрушка, кинза, мята, базилик и тимьяна.

В середину красавчика кладем тонкий брусочек свежего овоща (огурец, помидор, перец, морковь) или листик черемши, кудрявого салата, пару веточек петрушки/кинзы.

Без сомнения мы не охватили и половины замечательных образцов кулинарной мысли. Для таких простых и красивых решений горизонты фантазии необъятны!

P.S. Готовые пластины из кабачков — круглый год под рукой

Достаточно законсервировать овощи в тонкой нарезке. Простейшее решение, чтобы ваш праздничный стол восхищал гурманов в любую погоду, на Новый год и весенние торжества!

Слайсы получатся мягкими, пикантными. Знай себе — открывай баночку и заворачивай маленькие шедевры. А дальше уже решений множество. Оставить скрутку как есть, украсив соусом, или запечь под сырной стружкой.

На 4 пол-литровые закатки:

• Кабачки — 4-5 штук (до 700 г)

Для заливки:

• Уксус, 9% — по 2-3 ч. ложки на банку
• Вода — около 800 мл
• Также можно использовать любимый маринад для овощей с сахаром, солью, уксусом/лимонкой.

Снимаем пластины овощечисткой и скручиваем их, как показано на фото. Укладываем в стерильные банки. Заливаем кипятком. В каждую емкость добавляем уксус.

Кратко стерилизуем под чистыми крышками и можно закатывать. На заготовку в 500 мл — 7 минут от закипания воды.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Рулет из кабачков в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые кулинары!

В сезон изобилия, когда легко приобрести в достаточном количестве свежие овощи, стоит пользоваться моментом, ведь из них можно приготовить множество интереснейших блюд, которые порадуют Вас своей пользой и, разумеется, вкусом.

Поэтому представляю отличный рецепт рулета из кабачков с баклажанами и помидорами. Эти овощи сами по себе являются превосходной едой. Однако их сочетание в виде рулета, приправленное чесноком и зеленью, дополненное тертым плавленным сыром, создает нечто неземное по вкусу. Блюдо просто тает во рту, доставляя невероятное наслаждение. Я сама и подумать не могла, что из этих ингредиентов можно сотворить что-то подобное.

Все перечисленные достоинства дополняются тем, что данный рулет является, с учетом летнего сезона, недорогим и диетическим кулинарным изделием, можете есть его и совершенно не беспокоиться за свою фигуру. По-моему, это одно из самых лучших низкокалорийных блюд, которые я когда-либо пробовала.

Однако сам процесс приготовления потребует некоторого терпения и сноровки, но не беспокойтесь, все описано очень подробно, просто положитесь на меня, следуйте инструкциям и ориентируйтесь по фотографиям. Все непременно получится.

Теперь пишем список, покупаем все необходимое и приступаем к приготовлению…

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6 порций (1,5 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Овощи, зелень и яйца моем под проточной водой. С чеснока снимаем шелуху. Если у Вас немолодые экземпляры кабачков, то их необходимо очистить от кожуры и семян.

Пшеничную муку с целью насыщения кислородом можно предварительно просеять вместе с солью и крахмалом.

Для данного рецепта лучше использовать мягкие сорта сыра, например, творожный или плавленный, которые легко намазываются на хлеб.

У меня в холодильнике остался лишь сыр Моцарелла, но и он подойдет, просто процесс приготовления увеличится на пару этапов.

Духовку ставим разогреваться до 200 С.

Для начала на крупной терке натираем кабачок (300 г) и отжимаем из него лишнюю влагу.

Затем добавляем к овощу молоко (1/2 ст), яйца (2 шт), пшеничную муку (1,5 ст), крахмал (2 ст.л) и соль (1 ч.л).

Перемешиваем содержимое миски до однородности, должно получиться нежидкое тесто, консистенции густой сметаны.

Для достижения необходимого результата, в зависимости от сочности кабачка, можно добавить еще муки.

Зелень мелко рубим и добавляем в тесто, перемешиваем полученную массу до однородного состояния.

Выкладываем кабачковую основу на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень ровным слоем, толщиной около 7-10 мм.

Ставим нашу заготовку в заранее разогретую до 200 С духовку на 30 мин до зарумянивания краев и образования матовой упругой поверхности сверху.

Теперь займемся начинкой. Баклажан нарезаем тонкими слайсами толщиной около 2 мм. Далее необходимо убрать из овоща горечь, сделать это можно при помощи тепловой обработки. Сегодня я буду обжаривать его на сковороде, но Вы можете запечь его в духовке или отварить на пару.

Обваливаем листы баклажана в муке с обеих сторон.

Обжариваем овощ с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом около 1-2 мин до прозрачности.

Помидоры нарезаем тонкими кружочками, не более 2 мм толщиной.

Если у Вас мягкий сыр, следующие три этапа можно пропустить, просто смешайте его с пропущенным через давилку чесноком.

Этап первый. При наличии только твердого кисломолочного продукта, как в моем случае, необходимо натереть его на крупной терке и перемешать с измельченным чесноком.

Этап второй. Посыпаем полученным ингредиентом всю поверхность готовой кабачковой основы.

Этап третий. Снова убираем противень в разогретую духовку на 2-3 мин до расплавления сыра.

Если у Вас мягкий сыр, намажьте его ровным слоем на выпеченное кабачковое тесто.

Поверх сыра, мягкого или плавленного твердого, как у меня, равномерно выкладываем жареные баклажаны.

Затем размещаем слой помидоров, предварительно убрав из них семена, лишняя жидкость нам не нужна.

Не забываем посолить по вкусу (1/4 ч.л).

Аккуратно заворачиваем получившиеся слои в рулет и убираем в холодильник на пару часов.

Готовое изделие нарезаем на порции и подаем к столу в качестве закуски или полноценного второго блюда.

Приятного аппетита!

Рулетики из кабачков с моцареллой, яйцами, чесноком

Нежная начинка из сыра и яиц находится в не менее нежной оболочке – тонких кабачковых слайсах. Рулетики из кабачков можно рассматривать как обеденную закуску или самостоятельное блюдо для позднего ужина.

Подкупает простота и легкость приготовления, только два продукта нуждаются в тепловой обработке: яйца варятся, кабачки – жарятся. Готовое блюдо содержит достаточное количество белков и растительной клетчатки, чтобы ощутить сытость после парочки съеденных рулетиков.

Продукты

• кабачок – 1 шт.;
• моцарелла – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 90 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• рисовая мука – 3 ст. л.;
• черный молотый перец – 1/3 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

Из кабачков с молочной спелостью семян получаются самые лучшие рулетики.

1. Сначала занимаются начинкой: разминают вилкой сваренные вкрутую яйца.

2. Моцарелла – пластичный мягкий сыр: натереть его на терке сложно. Шарик сыра нарезают толстыми ломтиками и раздавливают их вилкой.

3. Среднего размера чесночные дольки пропускают через пресс.

4. Хорошо вымешивают начинку для рулетиков, чтобы получилась средняя зернистость.

5. Добавляют жирный майонез.

6. Черный перец – обязательный компонент начинки. Соль кладут только в том случае, если соленость майонеза кажется недостаточной. Перемешивают.

7. Очищенный кабачок нарезают тонкими пластинками.

8. Если кабачковая нарезка будет долго лежать на блюде, несомненно, появится овощной сок. Чтобы этого не допустить, кабачки сразу обваливают в рисовой муке и отправляют на сковородку.

Если стоит выбор между рисовой и пшеничной мукой для обваливания кабачков, то предпочесть нужно рисовую: будет обеспечена красивая прожарка слайсов и сформируется отменный вкус. Кабачки не солят, ведь соль всегда способствует выделению сока.

9. Масло подливают в сковородку понемногу – для каждой новой порции кабачков. Тонкие полоски кабачков жарят по минуте-полторы с каждой стороны.

10. Жареные кабачковые слайсы остынут за пару минут, после этого можно приступать к скручиванию рулетиков.

11. Начинку распределяют равномерно по всей прожаренной полоске.

12. Сворачивают рулетики, не сжимая их слишком. Должны получиться симпатичные бочонки.

13. Для оформления порций можно использовать семена льна, они прекрасно сочетаются с сырной начинкой рулетиков.

Приготовленное блюдо может сутки храниться в холодильнике.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рулетики из кабачков -пошаговый рецепт с фото

Описание

Кабачок — такой универсальный овощ, из которого можно приготовить не только вкусные закуски, но и выпекать сладкие пироги и даже торты. Очень заманчиво, но мы приготовим кабачковый пирог, как — нибудь в следующий раз. А сейчас я хочу поделится с вами рецептом , от которого у вас язык точно завернётся, как вот эти рулетики из кабачков, фаршированные жареными шампиньонами, сыром и помидорами. Рулетики из кабачков — прекрасная закуска, которая отлично украсит  ваш праздничный стол.

Эту закуску, но в другом исполнении, с баклажанами, которая именуется «тещин язык«, я пробовало очень давно. И, к сожалению, больше не готовлю, потому что не даром он называется «тёщим». Уж больно это блюдо меня «кусало» за язык. Раздувался и я испытывала только один дискомфорт. С тех пор, вместо баклажанов готовлю это блюдо из кабачков. Очень довольна и мой язык тоже.

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 2 шт.,
• раст. масло — для жарки,
• 4 крупных шампиньона,
• чеснок — 3 зубчика,
• одна небольшая луковица,
• сыр (100 гр.) или слабосоленая брынза (у нас она называется каш),
• помидоры — 4 шт.,
• майонез — 30-50 гр.,
• зелень петрушки — для украшения.

Как приготовить:Рулетики из кабачков, фаршированные шампиньонами, сыром и помидорами

Приготовить кабачковые рулетики довольно просто и быстро. Только перед этим нужно пожарить кабачки, на что понадобится больше времени, чем  рулетики собрать и подать к столу. Эта закуска хороша как в холодном виде, так и в горячем.

Молодые кабачки помыть, срезать хвостики и порезать вдоль на дольки, толщиной не более 5 мм.

Пока я буду готовить грибную начинку, нарезанные кабачки нужно помести в широкую миску и натереть солью. Обязательно поместите из в ёмкость, потому что  с добавлением соли,кабачки пускают много сока и если этого не сделать, то  ваш стол будет в воде.

Теперь, в сковороде разогреть раст. масло (2-3 ст. ложки) раст. масла и обжарить на нём небольшую измельченную луковицу. Дальше в сковороду присоединяем шампиньоны, порезанные произвольно. Тушим все вместе, на небольшом огне, около 5 минут. Солим по вкусу, добавляем измельченный чеснок и перекладываем жареные грибы с луком в тарелку, чтоб они быстрее остыли.

4. Сейчас можно перейти к жарке кабачков. В этой же сковороде, только с добавлением раст. масла, жарим все кабачки с двух сторон, до легкого зарумянивания.

Переходим к следующему этапу: каждый жареный кабачок смазать майонезом или прямо из пакета, сделав маленький срез, выдавить небольшое количество на всю поверхность кабачка, с небольшими пробелами. Затем на край выложить ломтик сыра. Я же использовала несоленую брынзу. Сверху выложить жареные грибы с луком и чесноком и дольку помидора. Сворачиваем кабачок рулетиком и выкладываем «стоя» на блюдо. Проделываем так с каждым и украшаем блюдо на ваш вкус.

Если перед подачей рулетики из кабачков с грибами и сыром поместить на 1 минуту в микроволновую печь, сыр красиво расплавится и блюдо станет ещё вкуснее.

Приятного вам аппетита!

Cheesy Zucchini Sticks Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 4 кабачка
• ⅓ чашки тертого сыра пармезан (35 г)
• 1 столовая ложка порошок
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 яйцо
• ⅓ чашки сыра чеддер (35 г)
• ½ стакана сыра моцарелла (50 г)

• Жир 24 г
• Углеводы 20 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 9 г
• Белок 31 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400ºF (220ºC).
2. Натереть цукини на терке в миску среднего размера.
3. Переложите тертые кабачки в большую миску и добавьте сыр пармезан, чесночный порошок, перец, хлопья красного перца, соль и яйцо. Смешать вместе.
4. Вылейте смесь на небольшое полотенце и отожмите лишнюю жидкость.
5. Положите кусок пергаментной бумаги на противень и равномерно распределите смесь в виде квадрата толщиной около ½ дюйма (1 см).
6. Выпекать 35-40 минут или пока середина не загустеет.
7. Вынуть из духовки и выложить сверху сыр чеддер и моцарелла.
8. Поставьте снова в духовку при температуре 350ºF (180ºC) еще на 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
9. Дайте остыть в течение 5 минут, затем разрежьте.
10. Подавать с маринарой, ранчо или любым соусом по вашему выбору!
11. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 4 цуккини
• ⅓ стакана тертого сыра пармезан (35 г)
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки
• ⅓ стакана сыра чеддер (35 г)
• ½ стакана сыра моцарелла (50 г)

• Калорий 411
• Жиры 24 г
• Углеводы 20 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 9 г

25 Белки 25 из расчета на один размер порции.

1. Разогрейте духовку до 400ºF (220ºC).
2. Натереть цукини на терке в миску среднего размера.
3. Переложите тертые кабачки в большую миску и добавьте сыр пармезан, чесночный порошок, перец, хлопья красного перца, соль и яйцо. Смешать вместе.
4. Вылейте смесь на небольшое полотенце и отожмите лишнюю жидкость.
5. Положите кусок пергаментной бумаги на противень и равномерно распределите смесь в виде квадрата толщиной около ½ дюйма (1 см).
6. Выпекать 35-40 минут или пока середина не загустеет.
7. Вынуть из духовки и выложить сверху сыр чеддер и моцарелла.
8. Поставьте снова в духовку при температуре 350ºF (180ºC) еще на 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
9. Дайте остыть в течение 5 минут, затем разрежьте.
10. Подавать с маринарой, ранчо или любым соусом по вашему выбору!
11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт Роллатини с низким содержанием углеводов из кабачков Рецепты из кабачков

Цукини Роллатини — восхитительное сырное блюдо с начинкой из овощей! Сделано из полосок жареных кабачков, фаршированных начинкой из базилика и сыра, затем скатанных и покрытых маринарой, моцареллой и запеченными в духовке, пока сыр не станет горячим и не расплавится.

Кабачки Роллатини

Замена пасты на цукини в этих рулетах делает их низкоуглеводными и безопасными для кето. Кабачки — один из моих любимых овощей. Если вам нужно вдохновение из кабачков, вы можете увидеть все мои рецепты из кабачков здесь.

Вдохновением для этого блюда послужил роллатини из баклажанов, одно из моих любимых летних блюд. Я немного изменил этот рецепт, сохранив довольно простую сырную начинку и заменив баклажаны на цуккини. Я искал два больших цуккини, которые были довольно толстыми, чтобы роллы были достаточно большими, чтобы приготовить еду, и нарезал их своей мандолиной (партнерская ссылка), чтобы все они были одинаковой толщины.

Чтобы кабачки стали податливыми и чтобы уменьшить количество жидкости при запекании, я зажарил их на сковороде перед заполнением и скручиванием. Этот рецепт был очень легким, и его довольно быстро приготовили. В первый раз, когда я попробовал их, я запекал их дольше, но мне не понравилось, насколько они водянистые. На этот раз я запекал их всего 20 минут, и они вышли идеальными, не кашицеобразными и не водянистыми, а цукини имели идеальную текстуру — ребята, они вышли НАСТОЛЬКО хорошими! Его можно приготовить заранее, а затем запечь, когда он будет готов к употреблению.

Как сделать Роллатини из кабачков

Кабачки Роллатини

318 ккал
21 Белок
18,5 углеводов
17,5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Цукини Роллатини — восхитительное сырное блюдо с начинкой из овощей! Сделано из полосок жареных кабачков, фаршированных начинкой из базилика и сыра, затем скатанных и покрытых маринарой, моцареллой и запеченными в духовке, пока сыр не станет горячим и не расплавится.

• 2 больших кабачка по 14 унций каждый, нарезанных вдоль на 12 ломтиков (толщиной 1/4 дюйма)
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• свежий черный перец по вкусу
• 1 стакан быстрого соуса маринара
• 1 большой яйцо
• 2/3 стакана обезжиренного сыра рикотта, мне нравится Polly-O
• 1/2 стакана тертого сыра Пекорино Романо, плюс еще для сервировки
• 1/4 стакана нарезанного базилика
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 3 / 4 чашки 3 унции измельченной моцареллы (мне нравится Polly-O)

• Разогрейте духовку до 400F.Намажьте 1/4 стакана соуса маринара на дно формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов.

• Нарежьте кабачки продольно на ломтики толщиной 1/4 дюйма, пока у вас не получится 12 ломтиков примерно одинакового размера. Проще всего это сделать с мандолиной. Моя мандолина от OXO.

• Приправьте цуккини с обеих сторон 1/2 ч.л. соли и перца, затем обжарьте на сковороде для гриля на сильном огне, чтобы цуккини высохли, до образования пластичных следов гриля, но не до готовности, около 2 минут на каждая сторона.

• В средней миске взбить яйцо, затем смешать с рикоттой, пекорино романо, базиликом, чесноком, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.

• Равномерно распределите смесь рикотты (примерно по 1 1/2 столовой ложки каждая) на каждый ломтик цуккини.

• Сверните ломтики и уложите их швом вниз в подготовленное блюдо. Сверху налейте 1 столовую ложку соуса маринара и 1 столовую ложку сыра моцарелла и плотно накройте фольгой.

• Выпекать 20 минут или пока сыр не станет горячим и не растает.

Порция: 4 рулона, калорийность: 318 ккал, углеводы: 18,5 г, белки: 21 г, жиры: 17,5 г, насыщенные жиры: 10,5 г, холестерин: 113 мг, натрий: 998 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 9 г

Blue Smart Points: 8

Зеленые смарт-очки: 8

Фиолетовые умные очки: 8

Очки +: 8

Ключевые слова: лучшие рецепты из кабачков, роллатини из кабачков с низким содержанием углеводов, рулетики из кабачков с рикоттой, кабачки Роллатини, рулетики из кабачков, фаршированные рикоттой

Рулетики из кабачков с рикоттой, укропом и пармезаном

Рулетики из кабачков, фаршированные рикоттой, пармезаном и укропом, запеченные в восхитительном томатном соусе с чесноком и липкой моцареллой.Подается горячим из духовки со свежим базиликом. Такое вкусное и легкое летнее блюдо! На самом деле это аромат лета в миске!

Моя подруга была в городе на днях в Калгари, поэтому я взял ее на несколько экскурсий по некоторым из моих любимых мест, включая Ягодную ферму Саскатун и Фуд-холл Авенида. Я был вдохновлен прекрасными продуктами с рынка и принес домой кучу восхитительных овощей, свежих в саду.

Я люблю это время года, когда урожай обильный.Также вероятно, что это время, когда, если у вас есть сад, вы пытаетесь израсходовать все свои продукты. Я знаю, что цуккини (так как их так много), скорее всего, много. Это замечательный и вкусный способ его использовать.

Мой муж обычно хмурится, если я говорю ему, что мы едим на ужин вегетарианское блюдо. Что касается меня, я уверен, что могу есть овощи на ужин в любое время, но он склонен думать, что ему нужно мясо с каждым приемом пищи. Хотя после того, как он съел ТРИ полных тарелки, он сказал мне, что даже не пропустил мясо!

Я заправила сырную начинку для этих рулетов из кабачков укропом, которого сейчас, вероятно, тоже в изобилии в саду.Я люблю свежий укроп и чувствую, что он используется недостаточно и заслуживает большего внимания. Он так красиво сочетается с томатным соусом и замечателен в этом блюде.

Не пугайтесь количества чеснока в томатном соусе. Это один из моих любимых простых томатных соусов, и способ приготовления действительно смягчает чесночный вкус. Поверьте, это действительно хорошо. Отличный простой соус, который отлично подходит для пасты отдельно или даже в качестве основы для пиццы.

Чтобы нарезать цуккини, вам понадобится мандолина.Если у вас его нет, вы можете купить очень недорогие в большинстве магазинов. Они станут отличным дополнением к кухне. Я всегда очень осторожен, когда использую свои, поскольку они очень острые и могут быть опасными, если вы не будете осторожны, поэтому будьте осторожны при их использовании.

Рикотта, пармезан и укроп, кабачки Involtini:

Сначала вам нужно приготовить томатный соус. Очень тонко нарежьте чеснок. Вам понадобится красивая сковорода с толстым дном, которую можно переложить в духовку. Нагрейте сковороду и обильно полейте оливковым маслом.Добавьте нарезанный чеснок и хлопья острого перца и дайте вариться пару минут, помешивая, пока не станет ароматным. На этом этапе убедитесь, что у вас есть фартук, или отойдите назад, так как он будет брызгать. Добавьте в смесь помидоры. Перемешайте, немного убавьте огонь и дайте покипеть около 20 минут. Приправить небольшим количеством соли и отложить.

Смешайте в миске рикотту, пармезан и свежий укроп. Приправить небольшим количеством соли и перца.

Осторожно нарежьте цуккини как можно тоньше мандолиной.

Положите два ломтика кабачка, как показано ниже, чтобы они немного перекрывали друг друга, и положите около одного конца здоровую столовую ложку сырной смеси.

Осторожно обвалять кабачки сырной смесью. Повторяйте, пока вся сырная смесь не будет израсходована.

Положите рулетики из цуккини в томатную смесь и рассыпьте по ней немного нарезанной кубиками моцареллы.

Выпекать в духовке при 375F около 30 минут.

Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Мы подали наш со свежей садовой зеленью, добавленной в простой лимонный сок и оливковое масло. Также будет отличной идеей немного хрустящего хлеба для того, чтобы смыть красивый соус.

Попробуйте приготовить фокачча из розмарина — она ​​отлично подойдет к ним!

Зучинни Involtini с начинкой из рикотты, пармезана и укропа

Хайме

Булочки с зучинни, фаршированные рикоттой, пармезаном и укропом, запеченные в восхитительном томатном соусе с чесночным соусом и липкой моцареллой.Подается горячим из духовки со свежим базиликом. Такое вкусное и легкое летнее блюдо! На самом деле вкус лета как эссенция лета в миске!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Основное блюдо

Вегетарианская кухня

• 2-3 средних целых цучинни, нарезанных продольно на мандолине
• 1 банка хороших целых помидоров San Marzano или хороших итальянских брендов емкостью 28 унций
• 2 столовые ложки свежего нарезанного укропа
• 475 граммов сыра рикотта
• 1/2 чашки свежих тертых пармезан
• 1 / 4-1 / 2 стакана нарезанной кубиками моцареллы Я использовал полножирную моцареллу
• 8-10 целых зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка хлопьев красного острого перца банка меньше или более
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• свежий базилик для украшения

Томатный соус

• Смажьте большую кастрюлю с толстым дном большим количеством оливкового масла.

• Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного острого перца. Готовьте в течение минуты или двух, помешивая, до появления аромата.

• Осторожно (брызги брызги) добавьте целые помидоры. Перед добавлением измельчите их вилкой, картофелемялкой или руками.

• Немного убавьте огонь и дайте покипеть около 20 минут.

• Посолить по вкусу.

Для Involtini

• Положите два ломтика кабачка внахлест на чистую рабочую поверхность.

• Положите на один конец столовую ложку сырной смеси с горкой.

• Осторожно скатайте цуцинни, чтобы покрыть сыр

• Положите скрученные цуцинни в томатный соус.

• Точка с кусочками моцареллы

• Выпекайте при температуре 375F в течение примерно 30 минут.

• Дайте постоять пару минут перед подачей на стол.

• Прекрасно подается с хрустящим хлебом и простым легким салатом.

Ключевые слова сыр, укроп, инволтини, рикотта, цуцинни фаршированные, вегетарианские, цуцинни

Рецепт рулетов с лазаньей из кабачков — Momsdish

Откажитесь от лапши и сделайте вместо этого рулетики с лазаньей из кабачков с низким содержанием углеводов и кето-аппетитом. Лучше всего описать это блюдо как лазанью без чувства вины, это блюдо очень легко приготовить и требует простых и полезных ингредиентов.

Отказ от лапши означает, что ужин будет на столе быстрее, чем при приготовлении традиционной лазаньи.Это идеальный рецепт, когда вам нужно утолить тягу к итальянскому, не затрагивая талию.

Советы по приготовлению рулетов с лазаньей из кабачков

• Нарежьте кабачки как можно тоньше. Вы хотите, чтобы ломтики были податливыми, чтобы их можно было легко свернуть. Попробуйте использовать нож для резки мандолины, чтобы получить эти длинные и тонкие полоски.
• Не экономьте на качестве сыра. У качественных сыров намного больше вкуса. Натереть пармезан и моцареллу в свежем виде! Предварительно измельченные сорта обычно суше и менее вкусны.
• Попробуйте свои силы в приготовлении домашнего соуса маринара. Этот рецепт готовится менее чем за 15 минут!
• Плотно прижмите свободный конец рулета из кабачков к другому рулету из кабачков. Это поможет им сохранить красивую форму при запекании в духовке.
• Если вы хотите приготовить рулетики из лазаньи с кабачками заранее, сделайте это! Однако не запекайте блюдо, пока не будете готовы его съесть. Вы хотите, чтобы сыр был липким и свежим, а не несвежим и эластичным. Роллы с лазаньей из кабачков можно предварительно собрать и хранить в холодильнике за 24 часа до выпечки.

Другие начинки для рулетов с лазаньей из кабачков

Этот рецепт чрезвычайно универсален, и он отлично подойдет всем кето-ребятам, которым нужен хороший набор рецептов, чтобы выжить без углеводов. Вот несколько отличных альтернатив, когда вам нужно что-то поменять:

• Мясной соус : приготовьте соус маринара и добавьте немного свинины или говядины.
• Сырный соус : замените соус маринара моим легким соусом Альфредо (5 минут), чтобы сделать лазанью более сливочной.
• Рулетики из цуккини с курицей : Повысьте содержание белка в этом блюде, скатав немного измельченной курицы внутри цуккини. В спешке? Возьмите купленную в магазине курицу-гриль, чтобы измельчить ее.
• Грибной соус: Обжарьте несколько грибов в масле, соли, перце и дольке свежего чеснока. Добавьте приготовленные грибы в соус альфредо или маринара.
• Добавьте песто: После того, как лазанья выйдет из духовки, положите сверху несколько ложек песто (купленного в магазине или домашнего приготовления), чтобы добавить яркости и травяного аромата.

Добавьте больше овощей: Обжарьте немного шпината и обваляйте его в цуккини. Он отлично сочетается с основой соуса альфредо. Вы также можете использовать капусту, если чувствуете себя очень здоровым!

Другие вкусные рецепты из кабачков

Рецепт

Откажитесь от лапши и вместо этого сделайте низкоуглеводные кето-дружественные роллы с лазаньей из кабачков. Лучше всего описать это блюдо как лазанью без чувства вины, это блюдо очень легко приготовить и требует простых и полезных ингредиентов.

• 3 цуккини
• 16 унций сыра рикотта
• 16 унций тертого сыра моцарелла
• 2 яйца
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка чесночной соли с петрушкой 1/4

свежие листья базилика

• 16 унций соуса для пасты

Пищевая ценность

Рецепт рулетов из цуккини

Количество на порцию

калорий 452 калорий из жиров 279

% жира16

17

дневная норма *

48%

Насыщенные жиры 18 г 90%

Холестерин 160 мг 53%

Натрий 1090 мг 45%

1

Углеводы

Углеводы 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 7 г 8%

Белок 33 г 66%

Витамин A 1520IU 30%

Витамин C 23.2 мг 28%

Кальций 666 мг 67%

Железо 2,1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Опубликовано: 23 сентября, 2019

Запеченные кабачки — Классная кулинария

Easy Запеченные кабачки — свежие летние кабачки нарезают монетами и заправляют оливковым маслом, чесноком и зеленью, затем посыпают сыром пармезан и запекают в духовке.

Это один из лучших способов приготовить кабачки!

Кабачки, запеченные в духовке

Вот рецепт (или, скорее, практические советы), который обязательно станет основным продуктом лета!

Этот цуккини настолько прост, насколько это возможно, и, конечно же, добавление сыра — один из лучших способов превратить мягкий и скучный кабачок во что-то с прекрасным вкусом.

Кратковременное обжаривание также помогает добавить глубину подрумянивания. Все дело в создании этого пикантного вкуса.

Простые, свежие ингредиенты, которые вместе легко создают что-то достойное быстрой смены ужина в будние дни. К тому же это отличный способ заставить детей и взрослых есть овощи!

Рецепт запеченных кабачков

• Кабачки
• Оливковое масло
• Чеснок
• Итальянская приправа
• Пармезан
• Петрушка свежая
• Соль и перец

Как запечь кабачки

1. Разогрейте духовку, подготовьте противень: Разогрейте духовку до 350 градусов.Для облегчения очистки выровняйте противень 18 на 13 дюймов с ободком и алюминиевой фольгой. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.
2. Смешайте масло и приправу: В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец (я использую от 3/4 до 1 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца).
3. Перемешайте кабачки с масляной смесью: Поместите монеты кабачков в большую миску. Залейте масляной смесью кабачки и хорошо перемешайте, пока они не станут равномерно покрытыми.
4. Распределить по противню, добавить сыр: Вылить на противень и разложить в один слой. Сверху посыпьте пармезаном.
5. Выпекать и украсить.

Как долго запекать кабачки

• Время обжаривания кабачков зависит от способа их нарезки (разрезать пополам, разрезать на палочки или нарезать ломтиками). Он также будет варьироваться в зависимости от толщины нарезки и температуры духовки.
• Для этого рецепта; , используя кусочки толщиной 1/2 дюйма, запекая при 350 градусах и завершая приготовлением жаркого, это займет около 12 минут.
• Если бы вы пропустили жаркое, это заняло бы около 15 минут, но мне нравится, как жарка добавляет немного аромата.
• Имейте в виду, когда запекаете кабачки, это более мягкий овощ, поэтому им не нужно много времени на выпекание.

Возможные варианты

• Поменяйте травы. Можно использовать тимьян, базилик, орегано, петрушку, розмарин и т. Д.
• Попробуйте со свежими травами вместо сушеных.
• При необходимости замените чесночный порошок свежим.Используйте 1 чайную ложку.
• Используйте сыр Романо вместо сыра пармезан.
• В завершение добавьте немного лимонного сока или цедры, чтобы получить еще один вкус.
• Попробуйте с желтой тыквой вместо кабачков.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте цуккини маленького или среднего размера. Ни одного из этих гигантских кабачков здесь.
• Нарежьте цукини на кусочки равномерной толщины, чтобы они хорошо пропекались.
• Будьте осторожны, не пережарьте, иначе он станет мягким.С другой стороны, убедитесь, что он готовится достаточно долго, иначе он останется хрустящим.

Что подавать с ним

Другие способы употребления кабачков

Запеченные кабачки

Свежий летний кабачок нарезанный монетами, заправленный оливковым маслом, чесноком и зеленью, затем посыпанный сыром пармезан и запеченный в духовке. Это один из лучших способов приготовить кабачки!

Порций: 6

• 2 фунта. цуккини (около 6 маленьких или 4 средних), нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 мелко измельченных зубчика чеснока (2 чайные ложки)
• 1 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 1 / 2 стакана тертого сыра пармезан
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Для облегчения очистки выровняйте противень 18 на 13 дюймов с ободком и алюминиевой фольгой. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец (я использую от 3/4 до 1 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца).

• Положите цуккини в большую миску. Залейте масляной смесью кабачки и хорошо перемешайте, пока они не станут равномерно покрытыми.

• Вылить на противень и разложить в один слой.Сверху посыпьте пармезаном.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 7-9 минут, пока он не начнет размягчаться. Удалите кабачки и переместите решетку духовки ближе к жаровне. Разогрейте жаровню.

• Дайте сыру поджариться, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а кабачки не станут мягкими, примерно на 2–3 минуты дольше (внимательно следите за этим).

• Посыпать петрушкой и подавать теплым.

• Для дополнительного аромата можно также добавить немного лимонного сока и / или цедры.
• По этому рецепту можно также использовать желтую тыкву вместо кабачков.

Пищевая ценность

Запеченные кабачки

Сумма на порцию

калорий 147
Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

10 г Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 9 г 18%

Витамин A 569IU 11%

Витамин C 29 мг 35%

Кальций 268 мг 27%

Железо 3 1 мг 902 916 в пересчете на суточное содержание в процентах диета на 2000 калорий.

Вегетарианские роллы с лазаньей (с видео)

Эти вегетарианские роллы с лазаньей состоят из кабачков, сыров из рикотты и пармезана и соуса маринара. Эти отдельные лазаньи такие вкусные и выпекаются намного быстрее, чем традиционная лазанья!

Вегетарианские роллы с лазаньей — это забавный вариант традиционной лазаньи, которая так восхитительна. Они популярны, потому что на их приготовление уходит гораздо меньше времени, чем на обычную лазанью, не говоря уже о более низком содержании калорий!

Вы можете приготовить их для домашнего ужина или нарядить для вечеринки или обеда! Они также отлично подходят для особых случаев, таких как День матери, День святого Валентина или просто свидание.

Как приготовить вегетарианские роллы с лазаньей

Начните с приготовления лапши для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. Другой вариант — использовать лапшу для лазаньи без кипячения или приготовленную в духовке, чтобы сэкономить время.

Следующий шаг — приготовление начинки из рикотты. Начните с измельчения чеснока и мелкой терки двух цуккини. Затем обжарьте чеснок и кабачки примерно 5-7 минут, чтобы испарилась лишняя вода.

Теперь пора приготовить начинку, смешав обжаренные кабачки с рикоттой, пармезаном, яйцом, солью и перцем в миске.Он должен напоминать густую пасту. Равномерно распределите примерно 4-5 столовых ложек начинки из кабачков на каждую лапшу и плотно скатайте пальцами.

Намажьте немного маринары на форму для запекания (чтобы предотвратить прилипание), а затем положите рулет сверху швом вниз. Наконец, сверху полейте немного соуса и тертого сыра моцарелла. Выпекайте около 40 минут или пока сыр не начнет пузыриться.

Вот краткое изложение основных этапов приготовления вегетарианских рулетов с лазаньей:

Посмотреть видео с рецептами:

Из этого туториала Вы узнаете, как приготовить овощные роллы с лазаньей:

Идеи сервировки для вегетарианских рулетов лазаньи

Эти булочки с лазаньей можно подавать с салатом цезарь или зеленым салатом и небольшим количеством хрустящего итальянского хлеба.Они также восхитительны с гарниром из овощей, например с брокколи на пару.

Еще рецепты лазаньи:

Вегетарианские роллы с лазаньей

Эти вегетарианские роллы с лазаньей представляют собой отдельные овощные лазаньи, в которых сочетаются цуккини и чеснок с рикоттой, пармезаном и соусом маринара.

• Разогрейте духовку до 350 ° F и отложите форму для выпечки 9×13 дюймов.

• Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. Тем временем раздавите зубчики чеснока и мелко натрите цукини, промокнув насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки воды.

• Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте масло и чеснок и обжарьте около 30 секунд. Добавить кабачки и обжаривать 4-5 минут.

• В средней миске смешайте кабачки, рикотту, пармезан, яйцо, соль и перец.

• Разложите лапшу на рабочей поверхности и распределите 1/3 стакана смеси кабачков на каждую лапшу.

• Сверните каждую лапшу в пучок кончиками пальцев и отложите в сторону.

• Намажьте 1 стакан соуса маринара в форму для выпечки. Положите скатанную лапшу на маринару швом вниз.

• Сверху полейте оставшимся соусом маринара и посыпьте моцареллой.

• Выпекайте 40 минут. Вынуть из духовки и посыпать необязательным базиликом перед подачей на стол.

• Овощи: В этом рецепте вы можете заменить цуккини свежими грибами, шпинатом или очищенными баклажанами. Просто нарежьте мелко или несколько раз измельчите в кухонном комбайне.
• Make Ahead: Вы можете приготовить этот рецепт на 2 дня раньше срока. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Разогреть в духовке 20 минут.

Пищевая ценность

Вегетарианские роллы с лазаньей

Сумма на порцию

калорий 343
Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 679 мг 3

Углеводы 37 г 12%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 19 г 38%

Витамин A 885IU 18%

Витамин C 17.9 мг 22%

Кальций 304 мг 30%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Инструменты для рецептов:

Примечание редактора: опубликовано 29 сентября 2016 г. и обновлено 2 ноября 2018 г.

Ролл-ап с цуккини и рикоттой — Кето и вегетарианские рецепты с низким содержанием углеводов

Опубликовано: , 16 июня 2021 г. · Обновлено: , 7 августа 2021 г.
]]> Без глютена]]> Без орехов]]> Без яиц]]> Низкоуглеводный]]> Вегетарианский]]> Кето

Цукини заменяют пасту в этом легком рецепте роллапа из кабачков и рикотты с низким содержанием углеводов.Сливочная начинка из шпината, рикотты и артишока скручивается в полоски цуккини и запекается в соусе альфредо для сытного вегетарианского обеда с низким содержанием углеводов.

Прелесть рулетов из кабачков в том, что они отлично подходят для контроля порций. Вы можете съесть несколько на легкий обед с салатом или больше на ужин!

Как приготовить рулетик со шпинатом и цукини с рикоттой

Это блюдо легко и весело приготовить.

1. Кабачки нарезать тонкими продольными полосками.
2. Посолите полоски цуккини и оставьте на 30 минут, чтобы удалить излишки воды.
3. Смешайте рикотту, шпинат, артишоки, моцареллу и приправы.
4. Выложите смесь ложкой на полоски цуккини и скатайте.
5. Положите полоски цукини в форму для запекания.
6. Покрытие соусом альфредо и запекать.

Советы по рецептам

Сделайте рулетики из кабачков и соус альфредо впереди. Когда вы будете готовы запекаться, полейте их соусом альфредо и запекайте.

Вместо альфредо можно использовать соус маринара без сахара. Выложите соус маринара на дно формы для запекания перед запеканием, положите сверху рулетики из кабачков и посыпьте моцареллой перед запеканием.

Другие рецепты вегетарианских обедов с низким содержанием углеводов

Пирог со спаржей и рикоттой

Вегетарианская мусака

Роллатини баклажан

Перец, фаршированный шпинатом и сыром

Сырный чипотле, запеченные спагетти и тыква

Посмотреть видео можно здесь

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Рулетики с цуккини и рикоттой

Сливочная начинка из шпината, рикотты и артишока, скрученная в полоски цуккини и запеченная в соусе альфредо для сытного вегетарианского обеда с низким содержанием углеводов.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Соление кабачков 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс Основное блюдо

Вегетарианская кухня

Порций 8 порций

Калорий 227 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 3 средних кабачка
• ½ стакана шпината, замороженного размороженного или приготовленного
• 4 унции консервированных артишоков или банок
• 1 стакан лимонного сока и цедры

9018 рикотта

• ½ стакана тертого сыра Моцарелла

Соус Альфредо

• стакана сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 4 унции сливочного сыра
• ½ стакана Пармезан, вегетарианские сливки
• 1 стакан 9000 ч. соль
• ¼ чайная ложка черного перца

Инструкции

Подготовка кабачков

• Нарежьте кабачки продольно овощечисткой или ножом для мандолины.

• Посыпьте их солью и оставьте на 30 минут. (Это необходимо для удаления лишней воды).

• Промойте и высушите бумажным полотенцем.

Приготовьте соус Альфредо

• В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.

• Добавьте сливки и сливочный сыр. Перемешивайте, пока сливочный сыр не растает.

• Убавьте огонь до минимума и добавьте сыр пармезан, соль и перец.Тушить 3-5 минут, пока соус не загустеет. Время от времени помешивайте, чтобы соус не прилипал и не подгорал.

Приготовьте начинку

• В миске смешайте шпинат, рикотту, моцареллу, нарезанные артишоки, лимон, чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте.

Соберите

• Разогрейте духовку до 200C / 400F градусов

• Положите полоски кабачков на доску, возьмите примерно столовую ложку смеси шпината и распределите по полоске.

• Сверните кабачки и повторяйте, пока не будут использованы все полоски.

• Положите рулетики из цуккини лицевой стороной вверх в форму для запекания. Я использовал круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.

• Полить рулетики из цуккини соусом альфредо

• Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.

Notes

На 8 порций по 6 г чистых углеводов.
Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом количества клетчатки.В подсчет углеводов не входят сахарные спирты.
Любой анализ питания на веб-сайте основан на оценке, рассчитанной http://nutritiondata.self.com на основе отдельных ингредиентов в каждом рецепте. Вариации могут быть разными по разным причинам, включая доступность продукта и способ приготовления пищи. Мы не делаем никаких заявлений и не даем никаких гарантий относительно точности этой информации.

ВАШИ ЗАМЕТКИ

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 227 ккал Углеводы: 8 г Белки: 10 г Жиры: 18 г Волокно: 2 г

Кето-вегетарианское ключевое слово, рецепты из кабачков

Вам могут понравиться эти рецепты

]]>

.