Рулеты из кабачков с фаршем: Рулетики из кабачков с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Рулетики из кабачков с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

32614
08.08.2016
1

• • Подготовка
  • 
    5 Минут

• • Время готовки
  • 
    40 Минут

• • Количество
  • 6

В сезон кабачков я достаточно часто пробую готовить дома рулетики из кабачков с разными начинками. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом и показать, как можно быстро и вкусно приготовить рулетики из кабачков с фаршем, рецепт которых не вызовет затруднений.

Сегодня можно найти разные рецепты кабачковых рулетиков с фаршем. Отличаются они не только разными видами фарша и составляющими начинками, но и способом приготовления. Так, кабачковые рулетики с мясом можно приготовить в мультиварке, пожарить на сковороде или запечь в духовке. Каждый из видов рулетиков будет вкусен по-своему.

По-моему самые вкусные получаются рулетики из кабачков с фаршем в духовке. Для начинки можно использовать не только мясо курицы, но и свиной фарш или говяжий. Чтобы во время запекания они не получились сухими, их преимущественно готовят в соусе. Это может быть как томатный соус, так и сливочный или сметанный. Этот рецепт рулетиков из кабачков с фаршем будет готовиться на основе сметано-томатного соуса. Запеченные таким образом кабачки с мясной начинкой получаются необычайно вкусными и сочными. Обязательно попробуйте это блюдо. Уверенна, оно вам понравится.

Ингредиенты:

• Кабачки цукини – 2 шт.,
• Куриный фарш – 400 гр.,
• Специи: куркума, черный молотый перец, прованские травы,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Сметана 20% — 1 стакан,
• Кетчуп – 100 мл. ,
• Соль.

Рулетики из кабачков с фаршем – рецепт с фото

Рулетики из кабачков с фаршем в духовке можно готовить на основе разных сортов кабачков. Главное условие – они должны быть молодыми и не содержать семечек. Особенно хороши такие рулетики из кабачков цукини, мякоть которых более сочная, чем у других сортов. Кабачки цукини  помойте. Кожуру с них снимать не нужно. Зеленая каемка достаточно красиво будет смотреться на фоне оранжевого соуса.

Срежьте с обеих сторон кабачка концы. Кабачки нужно нарезать тонкими слайсами. Удобнее всего сделать это с помощью овощечистки. Если ее нет, подготовьте острый и тонкий нож. Во время нарезки кабачков обязательно получится некондиция. Такие кусочки можно перетереть на терке и добавить в фарш.

Ломтики кабачков слегка присыпьте солью. Благодаря соли они станут более сочными и мягким, и в результате их будет легче свернуть рулетиком. Оставляем кабачки на 10 минут. Тем временем можно заняться приготовлением начинки для рулетиков.  Для начинки рулетиков можно использовать как готовый куриный фарш, так и измельченную в блендере куриную грудку.

Готовый куриный фарш переложите в миску. Добавьте в него натертую на мелкой терке или измельченную в блендере небольшую луковицу. Луковое пюре лучше распределиться в фарше, чем даже мелко-нарезанные кусочки.

Фарш посолите, всыпьте черный молотый перец, прованские травы и куркуму.

Все компоненты мясной начинки тщательно перемешайте.

На полоску кабачка нанесите куриный фарш.

Сверните кабачок рулетиком.

Рулетики из кабачков с фаршем выложите в форму рядами, друг возле дружки.

В отдельной миске смешайте сметану с кетчупом и щепоткой соли.

Залейте рулетики сметано-томатным соусом.

Нагрейте духовку до 190С. Поставьте форму на среднюю полку. Запекайте кабачковые рулеты на протяжении 20 минут. За пять минут до готовности рулетики из кабачков с мясным фаршем можно посыпать тертым сыром.

Подавайте их с рисом, картофельным пюре или овощным салатом. Приятного вам аппетита.

Рулетики из кабачков с фаршем. Фото

Рулетики из кабачков можно приготовить не только из сырых кабачков, но и из кабачковых блинчиков. Времени на приготовлении таких рулетиков, конечно, потребуется немного больше, чем для первого рецепта, но результат, думаю, того стоит.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Лук – 2 шт. (по одной луковице для фарша и блинов),
• Фарш – 400 гр.,
• Мука – неполный стакан,
• Соль,
• Черный перец.

Кабачковые рулетики с фаршем и сыром – рецепт

Снимите шкурку с кабачков. Натрите их на средней терке. Добавьте к ним яйца, соль и черный молотый перец. Перемешайте. Всыпьте муку. Испеките большие блинчики размером со сковороду как для кабачкового торта.

Для одного рулета понадобится три блинчика. Выложите их на разделочной доске в нахлест. Приготовьте начинку. Смешайте фарш с луковицей, натертой на мелкой терке, солью и черным молотым перцем. Нанесите фарш на блинчики тонким слоем.

Придерживая за края, заверните блины трубочкой. Готовые рулетики из кабачков с фаршем выложите в форму. Запекайте их 20 минут при температуре 180С. За 5-7 минут до конца запекания. Посыпьте их тертым твердым сыром. Попробуйте приготовить также и рулетики из баклажанов с сыром и чесноком.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Рулет из кабачков с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово

Рулет из кабачков с фаршем в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать рулет из кабачков с фаршем в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать из любого вида мяса. Я беру для рулета фарш из свинины. Лучше всего приготовить фарш самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку.

2. Шаг 2:

   Кабачок помойте. Если есть необходимость, то очистите от кожуры. Натрите кабачок на крупной терке в просторную чашу. Обычно от кабачка появляется сок. Его необходимо слить. Можно даже немного мякоть отжать, чтобы не было в рулете лишнее влаги.

3. Шаг 3:

   К тертому кабачку добавьте яйца и 2 столовые ложки майонеза. Все смешайте до однородности. Добавьте по вкусу немного соли и специи. Учитывайте, что майонез уже немного соленый. Быть может соль вообще не понадобится.

4. Шаг 4:

   Подсыпьте немного муки и вмешайте её в кабачковое тесто.

5. Шаг 5:

   Противень для запекания ( 23*28 см) застелите пергаментом или ковриком для выпечки и смажьте растительным маслом. Кабачковую массу равномерно распределите по всему противню и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

7. Шаг 6:

   В это время займитесь приготовлением начинки. Мясной фарш соедините с сыром, натертым на терке. Добавьте измельченную зелень и немного майонеза. По вкусу подсыпьте соль и специи.

8. Шаг 7:

   Все ингредиенты смешайте до однородного состояния. Мясная начинка получается достаточно густая, но майонез придает ей немного сочности.

9. Шаг 8:

   Кабачковый омлет извлеките из духовки и по нему равномерно распределите мясную начинку. Сверните все в рулет.

10. Шаг 9:

    Верните рулет обратно на противень и поставьте снова в духовку еще на 30-40 минут.

11. Шаг 10:

    Готовый рулет извлеките из духовки. Он подрумянился и стал очень аппетитный.
    Нарежьте рулет на кусочки, выложите на тарелку и подавайте к столу. Очень вкусно как в горячем виде, так и в холодном.
    Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рулеты и рулетики праздничные и на каждый день

Закуски рецепты с фото вкусно и просто

Овощи в духовке

На праздничный стол пошаговые рецепты

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Кабачки с сыром домашние рецепты

Фарш с сыром

Мясо с сыром в духовке вкусные рецепты

Кабачки с сыром в духовке с фото пошагово

Рулет из сыра рулетики сырные рецепты с фото

Сыр с зеленью

Блюда без лука с фото пошагово

Рулет из фарша

Мясной рулет в духовке

Яичный рулет

Кабачки с мясом пошаговые рецепты

Кабачки с яйцом видео рецепты

Закуска из сыра рецепты пошагово

Рулет из кабачков

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Кабачки с мясом в духовке

Закуски из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Кабачки — 23 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Кабачки, Пшеничная мука, Майонез, Фарш мясной, Твёрдый сыр, Зелень, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Рулетики из цуккини — здоровый эпикурейец

Изменено: 28 сентября 2022 г. | Категории: Основное блюдо

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Эти рулетики с рикоттой и говядиной и цуккини — рецепт летнего ужина, который вы захотите приготовить снова и снова, и который может составить конкуренцию вашему любимому рецепту лазаньи.

Это удобная еда, но легкая и освежающая, если хотите.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ!

Как приготовить рулетики из цуккини

Рекомендуемые ингредиенты

• Говяжий фарш: Фунт говяжьего фарша, который обжаривают с чесноком и приправами, а затем добавляют в рулетики из цукини.
• Шпинат: Я добавляю горсть зелени везде, где только можно. Это невероятно вкусно и легко приготовить практически по любому рецепту.
• Чеснок: Подойдет несколько зубчиков свежего чеснока.
• Рикотта: Нежирная или цельномолочная рикотта подойдет – выбирать вам!
• Пармезан: Для этого рецепта лучше всего подходит свеженатертый сыр.
• Яйца: Яйца будут добавлены в смесь мяса и рикотты, чтобы скрепить все вместе.
• Маринара: Возьмите свою любимую банку маринары или приготовьте ее сами.
• Итальянская приправа: Вы можете использовать сушеную итальянскую приправу или смешать сушеный орегано, базилик и тимьян.
• Хлопья красного перца: 9 шт.0020 Сделайте его мягким или острым, как вам нравится.
• Цуккини: Эти цукини станут оберткой для вашей смеси из рикотты и говядины.
  • Я люблю макароны, поверьте мне, но использование цуккини освежает и вкусно!
• Моцарелла: Подойдет тертая моцарелла из цельного или частично обезжиренного молока.
• Базилик: Шифонада из свежего базилика для украшения!

Пошаговые инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, или в неглубокой жаровне до средней температуры.
3. Добавьте лук и пассеруйте 3–4 минуты, затем добавьте говяжий фарш и шпинат и готовьте еще 6–7 минут, разминая говядину деревянной ложкой, пока она не подрумянится.
4. Добавьте чеснок, 1 чайную ложку соли и ¼ чайной ложки черного перца.
5. Слить лишний жир с говяжьей смеси, затем переложить в большую миску.
6. Добавьте в миску рикотту, ¼ чашки пармезана, яйцо, итальянскую приправу, оставшиеся ½ чайной ложки соли, оставшиеся ¼ чайной ложки черного перца и измельченные хлопья красного перца и тщательно перемешайте.
7. Вылейте маринару в ту же большую сковороду для духовки или неглубокую жаровню и отставьте в сторону.
8. Сложите два ломтика цуккини друг на друга, затем выложите столовую ложку смеси рикотты на середину верхнего ломтика.
9. Плотно обваляйте кабачки в смеси с рикоттой, затем поместите в сковороду или жаровню.
10. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками цуккини и смесью рикотты, выкладывая их все в кастрюлю до тех пор, пока они не будут заполнены.
11. Сверху выложите тертый сыр моцарелла и оставшуюся ¼ чашки сыра пармезан.
12. Выпекайте 25–30 минут или пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.
13. Украсьте свежим базиликом и подавайте.

Замена и изменение рецепта

• Вместо говяжьего фарша: Попробуйте этот рецепт с фаршем из индейки или курицы.
• Вместо шпината: Используйте любую темно-зеленую зелень, например капусту или мангольд.
• Если вы хотите приготовить маринару самостоятельно: Воспользуйтесь этим вкусным рецептом !
• Вместо цуккини: Попробуйте этот рецепт с кабачками.

Рекомендации по питанию

• Чтобы сделать этот продукт без глютена: Этот рецепт не содержит глютена.
  • Убедитесь, что все упакованные ингредиенты не содержат глютена.
• Чтобы сделать это вегетарианское блюдо: Пропустите говядину и используйте дополнительно 4-8 унций рикотты.
• Чтобы сделать это блюдо без орехов: Этот рецепт не содержит орехов.
  • Убедитесь, что все упакованные ингредиенты не содержат орехов.
• Чтобы сделать это яйцо бесплатным: Попробуйте использовать заменитель яиц, например, марки Bob’s Red Mill.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ!

Рецепты приготовления летних цуккини:

• Хлеб с корицей и цуккини
• Хрустящие оладьи из цукини

Zucchini Popsedmon Popsedmon 900 0020

• Острый суп из кабачков
• Двойной шоколадный хлеб с цукини
• Сковорода с клецками из сладкой кукурузы и цукини
• Пикантный хлеб с цукини

Print Zucchini Roll Up

Print s

Начинка из говядины с рикоттой и травами, заправленная тонко нарезанными рулетиками из цуккини, приготовленными на медленном огне яркий томатный соус.

• Автор: Джули Эндрюс
• Время подготовки: 25-30 минут
• Время приготовления: 25-30 мин
• Общее время: 50-60 минут
• Выход: порций 8
• Категория: Ужин
• Метод: Плита, выпечка
• Кухня: Американская, Итальянская

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ средней желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 2 чашки свежего молодого шпината, порванного
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ½ чайной ложки крупной соли, разделить
• ½ чайной ложки молотого черного перца, разделить
• 1 ½ чашки сыра рикотта
• ½ чашки свеженатертого сыра пармезан, разделить
• 2 больших яйца
• 1 ½ столовой ложки итальянской приправы
• ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• Банка маринара на 24 унции или 2 чашки домашней маринары
• 5 средних кабачков, тонко нарезанных вдоль с помощью овощечистки
• 1 ½ чашки тертого сыра моцарелла
• ¼ стакана свежих листьев базилика, шифонад

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, или мелкой жаровне до средней температуры. Добавьте лук и пассеруйте 3–4 минуты, затем добавьте говяжий фарш и шпинат и готовьте еще 6–7 минут, разламывая говядину деревянной ложкой, пока не подрумянится. Добавьте чеснок, 1 чайную ложку соли и ¼ чайной ложки черного перца. Слейте лишний жир из говяжьей смеси, затем переложите в большую миску. Добавьте в миску рикотту, ¼ чашки пармезана, яйцо, итальянскую приправу, оставшиеся ½ чайной ложки соли, оставшиеся ¼ чайной ложки черного перца и измельченные хлопья красного перца и тщательно перемешайте.

№

3. Вылейте маринару в ту же большую сковороду для духовки или неглубокую жаровню и отложите в сторону.
4. Сложите два ломтика цуккини друг на друга, затем выложите столовую ложку смеси рикотты на середину верхнего ломтика. Плотно оберните кабачки вокруг смеси рикотты, затем поместите в сковороду или жаровню. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками цуккини и смесью рикотты, выкладывая их все в кастрюлю до тех пор, пока они не будут заполнены.
5. Сверху выложите тертый сыр моцарелла и оставшуюся ¼ чашки сыра пармезан. Выпекайте 25-30 минут или пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться. Посыпьте свежим базиликом и подавайте.

Примечания

Совет по замене: Используйте кабачки вместо кабачков или их смесь.

Питание

• Размер порции: ⅛ рецепта
• Калорий: 367
• Сахар: 5 г
• Натрий: 571 мг
• Жир: 22 г
• color»> Насыщенные жиры: 9 г
• Ненасыщенные жиры: 13 г
• Трансжиры: 0 г
• Углеводы: 16 г
• Волокно: 3 г
• Белок: 25 г
• Холестерин: 122 мг

Ключевые слова: легко, сытно, полезно, с низким содержанием углеводов, лето, овощи, питательно

Вы готовили этот рецепт?

Вы сделали этот рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте нас в Instagram и Facebook @thegourmetRD. Нам не терпится увидеть ваше творение!

Взаимодействие с читателями

Запеченные рулетики из кабачков с фаршем, рикоттой и томатным соусом

Порции: 4 персоны | Время приготовления: 60 минут

Этот рецепт рулетиков из цуккини с говяжьим фаршем, сливочной рикоттой и фруктовым томатным соусом идеально подходит для легкого обеда или ужина. Блюдо сытное, с низким содержанием углеводов и просто восхитительно на вкус.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 6 голосов )

Ингредиенты

• 2-3 цукини, маленькие
• 1 столовая ложка растительного масла
• 300-350 г говяжьего фарша
• 200 г твердого сыра
• 150 г рикотты
• 1 яйцо, большое
• 1 веточка базилика
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 250-300 мл томатного соуса

Посуда

• Кухонные весы
• мерный стакан
• разделочная доска
• нож
• столовые приборы
• чаша
• сито
• терка
• чаша
• пресс для чеснока
• сковорода
• деревянная ложка
• форма для запекания

Инструкции

1. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль на тонкие полоски толщиной ок. 2-3 мм.

№

2. Посолить с обеих сторон и дать постоять ок. 15 минут.
3. Затем откиньте на сито и высушите.
4. Масло Нагрейте на сковороде при средней температуре.
5. Обжарить в нем фарш около 6-8 минут до образования крошки и дать остыть.
6. Чеснок очистить, выдавить через пресс.
7. Базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать.
8. Слегка взбейте яйцо вилкой в ​​маленькой миске.
9. Сыр натереть на мелкой терке.
10. Отложите 2/3.

№

11. Для начинки добавьте в миску оставшийся сыр с рикоттой, мясным фаршем, яйцом, базиликом, чесноком, солью и перцем.
12. Выложить начинку на полоски цуккини и свернуть их в рулет.
13. Разогрейте духовку до 180°C.
14. Налейте томатный соус в форму для запекания.
15. Положить рулетики из кабачков.
16. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.
17. Рулетики из цуккини в духовке при 180°C в течение ок. 24-25 минут утен выпекать.