Рыба в луковой шелухе рецепт: Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
P3D

1. Шаг 1:

   Как засолить скумбрию в луковой шелухе и чайной заварке? Подготовьте продукты. Скумбрию, если она заморожена, предварительно разморозьте. делать это лучше постепенно, переложив ее из морозилки в холодильник на нижнюю полку. Чай я взяла в пакетиках, так удобнее, не надо потом очищать рыбу от заварки. Но вы можете брать обычный, рассыпной. Чай должен быть без ароматизаторов, чистый черный. Кроме соли и сахара вы можете положить любые специи.

2. Шаг 2:

   Сначала приготовьте рассол. Как сделать рассол? Возьмите кастрюлю подходящего размера, налейте в нее воду. Добавьте соль, сахар и приправы, если вы их используете. Положите чай или чайные пакетики, оторвав бумажные бирки. Добавьте луковую шелуху. Ложкой прижмите ее, чтобы она скрылась под водой.

3. Шаг 3:

   Поставьте кастрюлю с рассолом на средний огонь и доведите его до кипения. Прокипятите рассол одну-две минуты, затем огонь выключите. Оставьте рассол остывать до комнатной температуры.

4. Шаг 4:

   Размороженную рыбу выпотрошите. Для этого разрежьте ее по брюшку от головы к хвосту и удалите внутренности. Черную пленку, которая покрывает брюшко внутри, тоже лучше удалить.

6. Шаг 5:

   Отрежьте голову, хвост тоже можете удалить. Хорошо промойте выпотрошенную рыбу.

7. Шаг 6:

   Остывший рассол процедите через сито.

8. Шаг 7:

   Положите подготовленную скумбрию в подходящую для засолки посуду. Это может быть пластиковый или стеклянный контейнер, банка или пластиковая бутылка с отрезанным горлышком. Залейте ее рассолом. Поставьте контейнер с рыбой в холодильник. Периодически доставайте и переворачивайте скумбрию, чтобы она равномерно просолилась. Есть рыбу можно через 3 дня. Приятного аппетита!

При покупке скумбрии обращайте внимание на качество рыбы, она должна иметь однородную кожицу серебристого цвета, запах свежий рыбный, без душка. Глаза чистые, не мутные. Если вы купили замороженную рыбу, то размораживайте ее постепенно, лучше в холодильнике, ни в коем случае не в воде, рыба потеряет свои полезные и вкусовые качества.

Я планировала засолить две рыбины, но при разделывании одна из них развалилась. Это говорит о том, что рыба неправильно хранилась и часто подвергалась разморозке и повторной заморозке. Мне пришлось ее выбросить.

Готовая скумбрия получилась очень вкусной и малосольной, с приятным ароматом. Если вы любите более соленый вариант, то добавьте немного соли.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда без лука

Домашние закуски к пиву

Скумбрия соленая

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
• Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
• Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Черный чай — 0 ккал/100г
• Луковая шелуха — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Вода, Луковая шелуха, Черный чай, Сахар, Соль

Скумбрия, вареная в луковой шелухе рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Рыба » Из скумбрии

Из скумбрииTort01. 3к.

Содержание

1. подготавливаем скумбрию
2. подготавливаем луковую шелуху
3. варим скумбрию в луковой шелухе
4. подаем скумбрию, сваренную в луковой шелухе

Скумбрия, вареная в луковой шелухе готовится всего за 3 минуты, а получается просто восхитительной, даже обычная картошка, сваренная в мундире, вместе с этой рыбкой становится объедением. Сам способ готовки очень интересен и необычен, но и невероятно прост, так что ошибиться невозможно. Обязательно попробуйте приготовленную по этому рецепту скумбрию, вам она наверняка придется по душе.

• подготавливаем скумбрию

  Сперва полностью разморозьте скумбрию, оставив ее при комнатной температуре на несколько часов. Затем рыбу нужно очистить. Тут у скумбрии все просто, нужно выпотрошить ее, не забыв поскоблить стенки брюшка изнутри, а еще очистить от пленок, отрезать плавники, а так же голову и хвост, если из-за них тушка не входит в кастрюлю. Затем холодной водой промойте рыбу и в самом конце обсушите ее одноразовыми бумажными полотенцами. Вот и все, никакой тебе чистки ножом, от которой потом чешуя по всей кухне.

• подготавливаем луковую шелуху

  Для приготовления данного блюда мне понадобилось полностью очистить 6 луковиц, но мне было куда их тут же деть, чтобы они не обветрились. А так я рекомендую использовать только самую верхнюю шелуху, чтобы не оставлять мякоть лука неприкрытой. Собранную шелуху нужно как следует промыть холодной водой, а после слегка отжать.

• варим скумбрию в луковой шелухе

  Подготовленную луковую шелуху сложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте нужное количество соли и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, чтобы жидкость не сильно бурлила и готовьте в течение 5 минут.
  В кипящий рассол с луковой шелухой опустите очищенную скумбрию и варите рыбу 3 минуты, не больше, не меньше. Прибавьте огонь, чтобы жидкость все время кипела, но не выплескивалась. Так же проследите за тем, чтобы рыба полностью была покрыта водой.
  Проваренную скумбрию достаньте из кастрюли, немного остудите и очистите от прилипшей шелухи.

• подаем скумбрию, сваренную в луковой шелухе

  Осталось только подать вашу аппетитную скумбрию, сваренную в луковой шелухе, на стол. Обратите внимание, что рыбка приняла на себя не только цвет рассола, но и аромат, а потому получилась просто восхитительной. Подготовьте к такой чудесной рыбке не менее вкусный гарнир и скорей зовите всех к столу, пора приниматься за обед.
  Приятного аппетита!

– Чтобы покрыть рыбу может потребоваться больше указанного в перечне ингредиентов литра воды, в таком случае не забудьте добавить так же больше соли и луковой шелухи.

– Для приготовления скумбрии по этому рецепту подойдет только рыба хорошего качества, ведь перемороженная или замороженная и размороженная несколько раз может попросту развалиться в кипящей воде на части.

– Если у вас есть только маленькая кастрюля, разрежьте скумбрию на порционные кусочки перед тем, как варить ее в луковой шелухе.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Легкая рыба с лимоном и луком

Перейти к рецепту

Легкая рыба с лимоном и луком – сочная Рыба на подушке из золотистого лука и с запеченным в духовке лимоном делает этот ужин идеальным для буднего дня

Я делаю это легко Лимон и Лук Рыба часто. И потому, что это такой быстрый рецепт, И мои дети любили это блюдо с тех пор, как они были маленькими. Это говорит о многом, так как большинство других рыбных блюд, которые я готовлю, не одобряются.

Когда мой сын учился в старшей школе, он однажды посмотрел на рыбную муку, которую я приготовила. И с очень серьезным лицом сказал мне, что у него на самом деле аллергия на рыбу!

Теперь, действительно, разве мать не знает такой маленький факт о своих детях?

Верно, значит, он пару раз пытался это провернуть! Хотя всегда сначала понимал, как именно выглядит блюдо, но потом у него были только гарниры.

Кажется, с тех пор, как он закончил школу, ежедневно ходит в спортзал и немного подрос, аллергия « исчезла» — просто так !

Так или иначе, я нашел этот рецепт жемчужины в одной из самых первых книг рецептов, которые я когда-либо купил в начале 90 с. Он был составлен местным журналом на основе рецептов, которые журнал со временем получал от своих читателей.

Когда я купил свою копию, моя подруга тоже получила копию, и я рассказал ей, какое потрясающее это блюдо из рыбы с лимоном и луком. Ну, она приготовила его в тот вечер, но на следующий день сказала мне, что это ужасно много вина в одном блюде, и как оно может быть удобным для детей?

Вино!

Я тут подумал, как может быть много 1/3 стакана вина? А алкоголь в вине испаряется при варке. Именно тогда она сказала мне, что использовала в рецепте полную бутылку, 750 мл (3 чашки)!

Она неправильно прочитала рецепт, потому что он требовал 75 мл (1/3 стакана) вина. Что ж, мы хорошо посмеялись над этим, причем она смеялась громче всех, поэтому я не думаю, что она будет возражать, если я поделюсь этим небольшим лакомым кусочком, или она может даже не знать, что у меня есть блог.

Попробуйте этот рецепт в следующий раз, чтобы приготовить слоеную, пикантную и запеченную в духовке идеальную сочную рыбу.

ПРИМЕЧАНИЕ: *Hake — во время поиска я обнаружил, что магазин под названием Costco импортирует и продает их в США

~~ Ссылка для быстрого PIN-кода ~~

Другие простые рецепты ужина, которые могут вам понравиться:

• Тушеная рыба (также известная как Fish Mornay)
• Деревенская запеканка амишей
• Цыпленок Тикка с салатом из манго
• Рецепт монгольской говядины
• Курица по-малазийски и клейкий рис

Время подготовки
10 минут

Время выпекания
20 минут

Общее время
30 минут

Ингредиенты

• 2 большие луковицы, нарезанные кольцами
• 2 ТБ оливкового масла первого отжима
• 4 твердых филе белой рыбы без кожи (450 г / 1 фунт) (см. примечание ниже)
• Соль и черный перец по вкусу
• 3 лимона, нарезанные толстыми ломтиками
• 1/3 стакана сухого белого вина
• 2 ТБ несоленого сливочного масла

Инструкции

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C (350 °F) — сбрызните достаточно большую форму для запекания, чтобы выложить один слой рыбы
2. Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости — положите на дно готовой формы для запекания
3. Выложите рыбу поверх лука – приправьте по вкусу солью и черным перцем
4. Посыпьте рыбу ломтиками лимона – полейте вином и запекайте 20 минут или до готовности (должно легко отслаиваться) – замороженная рыба займет около 35 минут
5. Аккуратно достаньте рыбу и ломтики лимона, но оставьте соус в форме для запекания – добавьте масло, пока оно не растает, и приправьте солью и черным перцем (по желанию)

Примечания

• Хек – во время поиска я обнаружил, что магазин под названием Costco импортирует и продает их в США.
  

  Выход

  4

  Количество на порцию
  Калории 295,4 Всего жиров 20 г Насыщенных жиров 4,6 г Ненасыщенных жиров 8 г Углеводов 15,3 г Волокна 5,2 г Сахаров 3,4 г Белков 19,4 г

  Пищевая ценность не всегда точна

  Подавайте рыбу с лимоном и сливочным соусом либо поверх рыбы, либо отдельно в небольшой миске. К этому блюду очень хорошо подходит картофельное пюре и овощное ассорти.

  ЛИНДА

  Полухрустящая рыба Джаспера с пюре из зеленого лука Рецепт

  По причинам, которые я не хотел бы повторять, я недавно наслаждался тем, что пару недель готовил для меня супруг, который был счастлив делать покупки, нарезать и даже мыть посуду, лишь бы я говорила ему, что делать (а не как убирать). Обычно спора не было. Я хотел рыбу, потому что это было хорошо и легко для меня, когда я возвращал себе ноги, и он согласился, потому что это было быстро и легко.

  Это была прекрасная передышка. Я поймал себя на том, что достаю все свои старые суперпростые рецепты и отдаю их в надежде на ранний ужин. И тот, кто обычно находит самую сложную формулу в самой эзотерической поваренной книге, когда я помогаю, с радостью последовал за ними. Если ему нужно было приготовить салат и овощи, скорость важнее смелости.

  Придумывать идеи не было проблемой. Это те рецепты, которые помогают нам избавиться от похмелья на День Благодарения, когда мы наелись тяжести, и в течение следующих нескольких изнурительных недель. (У кого есть время тушить и тушить, когда нужно делать покупки и раздавать чаевые?)

  Как ни странно, многие из моих любимых блюд я почерпнул из поварских журналов, а не из тех мест, где самые бешеные повара ищут быстрые идеи. Но на удивление многие из них имеют по крайней мере одну отличную, адаптируемую технику, которую знает только повар. Например, из первой книги Нормана Ван Акена я узнал секрет морского окуня: обжарьте его в масле на плите в течение двух минут, а затем доведите до готовности в духовке при температуре 500 градусов. Этот метод еще лучше работает со стейками из лосося в чугунной сковороде без масла. Любой из них достаточно ароматен, чтобы лежать голым на тарелке, но вы можете приправить их сальсой или просто глазурью из крупнозернистой горчицы.

  В тот вечер, когда Боб вошел с моей нелюбимой рыбой, красным люцианом, я вспомнил удивительный рецепт из поваренной книги Джаспера Уайта, когда он был в авангарде движения «Новые американцы» в Джаспере в Бостоне. Все, что для этого требовалось, — это обмакнуть кожу приправленного филе в молоке, затем обвалять в муке и положить филе в горячее масло на закрытой сковороде. Кожа стала хрустящей, а мякоть осталась влажной, и все это примерно за семь минут.

  Эти филе были потрясающими, но я подумал, что им что-то нужно, по крайней мере немного тамари или бальзамического уксуса. В следующий раз, когда мой личный повар пришел домой с окунем, я посмотрел настоящий рецепт и увидел, что он включает пюре из зеленого лука. Делая это, вы добавляете всего пару шагов, но преображаете рыбу.

  Наш непревзойденный фаворит для бездумного совершенства — это камбала, преобразованная с помощью техники Пьера Фрэни из потрепанной кулинарной книги «60 минут для гурманов», которая у нас была столько времени, сколько мы были друг с другом.