С чем можно пюре приготовить: Блюда с картофельным пюре: 58 рецептов что приготовить с картофельным пюре

Блюда с картофельным пюре: 58 рецептов что приготовить с картофельным пюре

Куриное филе


600 г

Морковь


1 штука

Репчатый лук


2 штуки

Стебель сельдерея


3 штуки

Чеснок


2 зубчика

Помидоры


1 штука

Сыр маскарпоне


80 г

Вода


600 мл

Картофельное пюре


125 г

Пшеничная мука


200 г

Сливочное масло


75 г

Куриное яйцо


5 штук

Панировочные сухари


500 г

Тимьян


5 веточек

Петрушка


по вкусу

Оливковое масло


по вкусу

Зеленый лук


30 г

Растительное масло


1 л

Молоко


100 мл

Соль


по вкусу

Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты

Какая картошка подойдёт для пюре

Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

Что положить в пюре, кроме картошки

Классическое картофельное пюре не обойдётся без молока или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.

Фото: Foodio / Shutterstock

И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

Как приготовить картофельное пюре

Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и быстрее.

Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни ^{шеф-повара солят в начале, другие — в конце, третьи — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную или уже в кипящую .}

Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.

Фото: pluckytree / Flickr

Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.

Фото: LexnGer / Flickr

Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре

1. Картофельное пюре с цветной капустой

Фото: Stacy Spensley / Flickr

Ингредиенты

• 400 г картофеля;
• 400 г цветной капусты;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• ½ стакана сливок;
• ¼ стакана тёртого сыра;
• соль — по вкусу;
• несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.

Попробуйте 🍴

2. Картофельное пюре с кокосовым молоком и луком

Фото: Ernesto Andrade / Flickr

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• несколько чайных ложек соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 2 стакана несолёного кокосового молока;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока.

Приготовление

Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

В толчёный картофель добавьте кокосовое молоко, чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Возьмите на заметку 🥔

3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера

Фото: serezniy / Depositphotos

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• морская соль — по вкусу;
• 300 г корня сельдерея;
• 1 головка чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 веточки свежего тимьяна;
• специи — по вкусу.

Приготовление

Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.

Учитесь у шеф-повара 🍗

4. Картофельное пюре с тыквой

Фото: margouillat photo / Shutterstock

Ингредиенты

• 800 г картофеля;
• 500 г тыквы;
• немного топлёного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• 125 мл молока;
• 100 мл сливок;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного мускатного ореха;

Приготовление

Очищенный картофель и тыкву нарежьте кубиками и отварите в течение 25—30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.

Читайте также 👩‍🍳👍👨‍🍳

Картофельное пюре с чем можно подать

Как приготовить вкусное картофельное пюре по пошаговому рецепту с фото

6

30 мин

88,4 кал

5/5 (3)

Сегодня хочу вам рассказать, как готовить самый распространенный, и в то же время, наверное, самый вкусный гарнир – картофельное пюре. Несмотря на известность и простоту этого блюда из толченой картошки, оно имеет свои секреты приготовления. И у каждой хозяйки получается таким разным и по-своему вкусным. А раз уж вы задаетесь вопросом, как сделать вкусное пюре из картошки, то мои советы как раз для вас.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника и утварь

• толкушка;
• миксер (не обязательно).

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты для картофельного пюре

Сначала давайте поговорим о том, как выбрать и подготовить ингредиенты, а уж потом рассмотрим несколько вариантов приготовления вкусного и нежного картофельного пюре.

Картофель

Приготовить пюре можно практически из любого сорта картофеля. Но вот для того, чтобы оно получилось максимально вкусным, лучше выбирать более крахмальные сорта, так как крахмал лучше впитывает масло и молоко, отчего пюре и получается нежным и воздушным. А вот из восковых сортов картофеля пюре получается плотным и тягучим.

Знаете ли вы? Вопреки распространенному мнению о том, что для одного блюда нужно брать картофель одного сорта, некоторые повара рекомендуют смешивать одновременно несколько сортов – тогда пюре получится особенно ароматным и вкусным.

Для приготовления пюре не подходит молодая картошка. Нам нужны зрелые клубни с плотной кожурой. Размер клубней для приготовления пюре совершенно не имеет значения. Но желательно, чтобы они были чистые, ведь под комьями земли могут скрываться подпорченные места или болезни картофеля. Да и зачем платить за землю, если вы покупаете картофель? С болячками и подпорченностями картофель не берем. Кстати, неплохо было бы при покупке попросить продавца разрезать одну-другую картофелину на ваше усмотрение. Встречаются такие болезни картофеля, которые поселяются внутри, и ровный и красивый снаружи клубень может внутри иметь черные пятна или волокнистые бурые прожилки, которые нам придется вырезать и выбрасывать, не говоря уже о том, что вкус у этой картошки будет сомнительный. Кстати, при покупке обратите внимание на то, чтобы на картофеле не было зеленых пятен, т.к. это верный признак того, что в плодах стало образовываться ядовитое вещество соланин.

Важно! Соланин – яд, который вырабатывают растения семейства пасленовых для собственной защиты от вредителей. Для человеческого организма он опасен тем, что воздействует на нервную и кровяную системы. При сильной интоксикации соланином могут проявляться такие симптомы как тошнота, рвота, судороги, боль в животе, дезориентация, повышение температуры.

Молоко

Если планируете приготовить картофельное пюре по рецепту с молоком, необходимо купить молоко, лучше пастеризованное. Но если вы любите домашнее свежее молочко, то не забудьте его перед употреблением прокипятить. Если же покупаете его в магазине, то нелишним будет глянуть состав: на этикетке должно быть написано «молоко цельное». Не берите то, что произведено из сухого молока.

Сливочное масло в картофельном пюре – необходимый ингредиент. Покупаем то, в составе которого нет растительных жиров и ароматизаторов.

Ну, а теперь давайте поговорим о том, как же готовится картофельное пюре. На самом деле, как я уже говорила, рецептов множество. Я расскажу о своем любимом, который сформировался путем разных проб и экспериментов.

Пошаговый рецепт картофельного пюре с яйцом и молоком в кастрюле и мультиварке

Подготовка картошки

Картофель моем, чистим от кожуры и, если картофелины крупные, разрезаем на кусочки. Слишком маленькими их делать не стоит, т.к. в этом случае они потеряют много крахмала. Лично я всегда стараюсь разрезать картофель вдоль клубней толстыми кольцами. На мой взгляд, плоские кусочки удобнее толочь.

На вопрос «как сварить картошку для пюре?» могу предложить вам два способа.

Варим картошку в обычной кастрюле

1. Складываем нарезанный картофель в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала картофель, и ставим на плиту на большой огонь до закипания. Когда картофель закипит, огонь уменьшаем до слабого и снимаем пену.
2. Добавляем в картофель целую, очищенную от кожуры, луковицу, лавровый лист и соль (я сыплю приблизительно чайную ложку без горки, но вы ориентируйтесь на свой вкус).
3. Нельзя дать точной рекомендации, сколько варить картошку для пюре, так как это зависит от сорта картошки и от величины кусочков, на которые вы ее порежете. Есть простой способ, чтобы проверить готовность картошки: проткните пару кусочков ножом или вилкой – если нож входит легко и кусочек разламывается, то картошка готова. Варите приблизительно минут 15, затем проверьте.
4. Вынимаем луковицу и лавровый лист, они нам больше не нужны.
5. Прикрыв кастрюлю крышкой так, чтобы оставалась небольшая щель, сливаем всю воду.

Готовим картофельное пюре в мультиварке

1. Складываем подготовленную картошку в чашу мультиварки, заливаем водой так, чтобы вода была вровень с верхним слоем картошки.
2. Включаем режим «Суп» или «Варка на пару» (нам нужен такой режим, который подразумевает приготовление с закипанием) на 20 минут. Добавляем в картошку целую луковицу, лавровый лист и соль.
3. Закрываем крышку и ждем окончания варки.
4. Открываем крышку, достаем луковицу и лавровый лист – их уже можно выбросить. А готовую картошку достаем из воды и выкладываем из мультиварки в большое блюдо.

Готовим картофельное пюре

1. В только что сваренный картофель добавляем сливочное масло и толчем картошку толкушкой (картофеледавилкой), пока не очень тщательно.
2. Добавляем подогретое молоко.
3. Теперь перетираем пюре уже более тщательно, чтобы измельчить все комочки.
4. В самом конце добавляем яйцо и без промедления продолжаем растирать пюре, т.к. если замешкаетесь, яйцо на горячем картофеле может завариться. Я вот этот последний этап предпочитаю выполнять миксером, тогда пюре получается особенно воздушным. Но если миксера нет – можно обойтись и без него, одной толкушкой.

   Мой муж периодически заказывает более изысканный вариант картофельного пюре – с сыром. Для приготовления этого блюда на последнем этапе, после добавления яйца, нужно натереть твердый сыр с ярко выраженным сливочным ароматом (кисловатые или с горчинкой сорта сыра не подойдут) на крупной терке и присыпать им готовое пюре. Вновь хорошо взбить миксером. Вот тут уже одной толкушкой не обойтись. Чтобы пюре с сыром получилось легким и воздушным, нужен миксер.

Вот и все. Наше картофельное пюре готово!

Теперь можно его украсить, положив сверху веточку зелени: петрушки или укропа. Или, мелко порубив зелень, присыпать зеленой крошкой. При желании можно присыпать перчиком.

С чем подают картофельное пюре

С чем же можно подать картофельное пюре? Подают картофельное пюре как гарнир к мясу, рыбе, салатам из овощей.

Чудесно сочетается картофельное пюре с грибами. Чудесным дополнением к нему будут соусы – грибной, томатный, острый сацебели, соус из сметаны… А уж если уложить картофельное пюре в разноцветные формочки из средней части красного или желтого перца и украсить зеленью, или сделать из него при помощи кондитерского мешка гнездышки и положить внутрь грибочки — эффектная подача на стол гарантирована!

Предлагаю посмотреть это видео, в котором вы сможете наглядно убедиться, насколько легко готовить картофельное пюре.

Что еще можно приготовить на основе картофельного пюре

Сейчас мы приготовили картофельное пюре как самостоятельное блюдо. Но пюре также может быть лишь заготовкой для таких блюд, как, например, картофельные зразы с грибами. Если оцените это блюдо, то рекомендую попробовать и не менее вкусные картофельные зразы с фаршем. Только для этого не стоит делать пюре жидким. При его приготовлении вообще не стоит использовать молоко.

Кстати, нужно сказать, что если вдруг вы решили приготовить пюре, а у вас дома не оказалось молока, не беда. Можно приготовить картофельное пюре и без молока. После того, как картошка сварилась, слейте картофельный отвар в чашку. И вместо молока добавляйте его, как описано в рецепте.

Также не страшно, если не оказалось яйца. Картофельное пюре можно приготовить и без него. Будет несколько другой вкус и, возможно, пюре не получится таким пышным, но знаю многих людей, которые именно так и готовят, и им нравится. Лавровый лист и луковица – тоже не абсолютно обязательные ингредиенты.

Одним словом, любой из ингредиентов можно исключить, и картофельное пюре особо не потеряет во вкусе. Но вот если исключить и молоко, и лук с лаврушкой, и яйцо – тогда, боюсь, вкус уже получится бедным. Пюре не перестанет быть пюре, но вряд ли оно сможет называться очень вкусным…Однако даже из такого простого пюре можно приготовить отменную картофельную запеканку.

В завершение стоит сказать, что картофельное пюре, каким бы вкусным оно не было приготовлено, уже не будет таким же вкусным после остывания. Поэтому очень рекомендую вам рецепт картофельной запеканки с курицей. Если дома найдутся грибы, попробуйте приготовить картофельную запеканку с грибами.

Как видите, из самой обычной картошки можно приготовить не только вкусное пюре, но и множество других, не менее вкусных и оригинальных блюд, которые не только разнообразят ваше меню в обычные дни, но и с успехом украсят праздничный стол.

Получайте удовольствие от простых рецептов и делитесь с нами своими находками в приготовлении всеми любимой картошки. Ждем ваших комментариев!

Другие рецепты вторых блюд

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Что подать к картофельному пюре?

Что подать к картофельному пюре?

• 1) Салат из огурцов, яиц, черемши и укропа с майонезом.

  2) Салат из огурцов, помидоров, зелени, пекинской капусты, болгарского перца.

  3) Кабачковая икра.

  4) Килька в туманном соусе.

  5) Малосольные огурцы.

  6) Жареная, вареная, запеченая, на пару рыба.

  7) Рыбные котлеты.

  8) Достать из подвала какое нибудь лечо.

  9) Сделать подливу из шампиньонов. Обжарить лук и морковь, шампиньоны, добавить сливок и потушить — обожаю! Очень вкусно.

• К картофельному пюре можно подать абсолютно любое блюдо. Это может быть запеченная рыбка, грибы со сметаной или просто с овощами. Салатик со свежих овощей будет отличным дополнением. Любые солености в том числе и рыба.

• Я очень сильно люблю картофельное пюре кушать с большой и сочной отбивной. Хоть это не самое полезное блюдо, но зато сытное и вкусное, иногда можно себя побалтывать. Ну и ещн можно добавить немного овощей: огурчик или помидор.

• К картофельному пюре зимой хороша селедочка, соленые грибочки, квашеная капуста и домашние соленья, летом конечно надо что-то более легкое, женщины могут обойтись салатиком из свежих овощей, а мужчинам надо что-то более существенное. Часто готовлю к пюре из картошки летом блюдо из куриного филе и овощей. Тонкой полоской нашинковать морковку, можно воспользоваться специальной теркой или шинковкой, кладете морковь на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла, слегка обжариваете, добавляете порезанный полосками болгарский перец, затем куриное филе, все слегка обжариваете, овощи должны похрустывать, солите, перчите, я добавляю немного устричного или соевого соуса.

• Картофельное пюре универсальный гарнир. Его можно подавать и с рыбой, и с мясом, и с грибами.

  Если не хочется ничего тяжелого, то можно приготовить легкий овощной салат, заправленный растительным маслом. Или подать кабачковую икру к картофельному пюре.

• Картофельное пюре это такой гарнир с которым можно подавать все что угодно, начиная с легки летних салатиков, в виде зелного лучка, редиски, огурчиков, помидорчиков, с разной зеленью, а главное все это очень быстро. Так же можно и с запечеными овощами. Картофельное пюре хорошо сочетается с селедочкой, котлетой, тушеным мясом,отбивными, грибами, сарделькой, рыба в любом виде ,

• 
  Можно соевый фарш — и легкий и быстро готовить. Продается в отделах здорового питания, так и называется. Заливается водой на пару минут — и готов. Можно обжарить и смешать с пюре — на вкус как пюре с котлеткой. И по цене — недорого.

• Оригинально, полезно и вкусно будут смотреться тушеные овощи: капуста цветная, брюссельская, брокколи, стручковая фасоль, морковь, порезанная мелкими кубиками. тушенные овощи с оригинальным соусом будет самым вкусным и полезным блюдом как в летнюю жару, так и зимним вечером. Приятного аппетита!

• К картофельному пюре, особенно в жаркое время года, можно подать на стол с рыбкой в любом виде ( жаренная, запеченная, отварная и соленая), тушенными, свежими или паровыми овощами, а так же с любыми свежими салатиками и вкуснейшими заправками на основе сливок или сметаны.

• К картофельному пюре можно подать жареную рыбу, гуляш, котлеты. Можно к пюре подать соленую сельдь с луком и маслом, соленые огурцы и помидоры, кабачковую икру. Так же к пюре неплохо подойдут сосиски отварные или обжаренные, салат их помидор и огурчиков.

Картофельное пюре: с чем подавать, идеи необычной сервировки, фото

Любая уважающая себя хозяйка владеет множеством способов, как и с чем подавать картофельное пюре. Главный гарнир сочетается с любыми мясными, рыбными и овощными блюдами. Нежное, вкусное и пюре может выступать и в качестве самостоятельного продукта. Главное – правильно его приготовить.

Варианты приготовления идеального картофельного пюре

Для создания вкусного и полезного блюда необходим правильный подход. Прежде всего, стоит обратить внимание на основу пюре – картошку. Клубни нужно брать по-возможности целые и гладкие. Во-первых, это упростит чистку, а во-вторых, такой внешний вид свидетельствует о здоровье овоща. Внимание! Картошка не должна иметь зеленых участков, содержащих опасные органические соединения – сапонины. Такие места нужно обрезать, а лучше всего – выбрасывать пораженные клубни.

Варить картошку можно двумя способами. При желании получить диетическое блюдо необходимо перед варкой промыть очищенные клубни в холодной воде. Если вопросы здоровья не беспокоят – разрезать каждую картошину на 4 части и сварить. Солить целесообразнее после закипания блюда.

Для доведения сваренных клубней до пюреобразного состояния не рекомендуется использовать блендер или миксер. Такое пюре станет тягучим и невкусным. Лучше всего применить обычное сито или толкушку.

Пюре делают вкусным всевозможные добавки. Для питательного блюда можно добавить молоко или сливки, предварительно подогретые. Нелишним будет и кусок сливочного масла. Некоторые домохозяйки добавляют сырой желток или тертый сыр. Для придания остроты и пикантности рекомендуется поэкспериментировать с васаби, кетчупом или горчицей.

Блюдо популярно в национальных кухнях разных народов мира. Кроме традиционной родины картошки – Беларуси, пюре весьма уважают в странах Центральной и Восточной Европы и Северной и Южной Америке. Пюре часто выступает как самостоятельная еда. Приправленная жареным лучком или политая сметаной картошка является отличным вариантом обеда или ужина. К тому же пюре может являться основой для всевозможных супов, закусок, пирогов и даже десертов. Ньокки, драники, колдуны и гульбишники – все эти оригинальные вкусные блюда готовятся очень просто и быстро.

Ирландский чамп – идеальный вариант красиво подать картофельное пюре

Отличный гарнир к сытному мясному гуляшу. Восемь картофелин промыть и отварить в кожуре. 100 г зеленого лука измельчить и подогреть в 350 мл молока. Горячие клубни очистить и измельчить в пюре, постепенно добавляя теплую молочную смесь.

При толчении приправить блюдо маслом, солью и перцем. Разложить готовое пюре по тарелкам горкой, в центре которой сделать ямку и положить по большому куску сливочного масла. Чамп готов к употреблению.

Пюре из картошки по-канадски и гавайски

С чем можно подавать пюре картофельное, чтобы блюдо выглядело необычно? Об этом позаботились гавайские кулинары. Традиционное пюре Большого острова готовится с добавлением кокоса и сухого шампанского. Из 1 кг вареного картофеля сделать однородную субстанцию с добавлением 70 г сливочного масла. Продолжая перемешивать, постепенно влить 250 мл шампанского брют и 250 мл кокосового молока. В завершение добавить 100 г кокосовой стружки, посолить по вкусу.

Канадцы подходят к приготовлению пюре из картошки не менее творчески. У рачительных канадских хозяек в ход идет даже картофельная кожура. В нее и накладывают пюре из печеных клубней.

Мякоть картофеля, приготовленного в духовке, аккуратно вынуть, не повредив шкурки. Соединив ее с 50 г творога, ¼ стакана сметаны и 1-2 листьями шпината и 1 стаканом отворенного нута. Приправить пюре солью и жареным на сливочном масле луком-шалотом. Кожуру слегка взбрызнуть оливковым маслом и запечь до получения хрустящей корочки. В образовавшиеся «мисочки» положить пюре, посыпать тертым сыром и еще раз запечь до золотистного цвета.

Пюре по-белорусски: вечная традиция

Национальным блюдом белорусской кухни является гульбишник. Готовится блюдо на основе картофельного пюре. С чем подавать яство? Да с чем угодно! Оно может идти самостоятельно и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

1 кг картофеля отварить, приготовить пюре с 200 г творога, соединенного с 100 г сметаны. В готовую смесь добавить укроп, 30 г муки и мелко нарезанный лук. Приправить солью по вкусу. Выложить смесь в форму, смазанную маслом, полить сверху сметаной и запекать в течении 20 минут при 210 °С. Гульбишник готов.

Итальянская картофельная закуска — кроше

Обычная уличная еда может достойно выступить изысканной закуской на любом банкете. Кроше родом из Северной Италии, но простота приготовления и оригинальный вкус сделали блюдо популярным во многих странах Европы. Готовится еда очень доступно.

Картофельное пюре готовят с добавлением кукурузной муки, молотой свежей петрушки, перца и соли. Для свежести вкуса можно прибавить мяту. Из готового пюре формируют небольшие шарики и обжаривают на оливковом масле до золотистой корочки. Подавать можно самостоятельно или на разрезанном вдоль багете.

Картофельное пюре как основа оригинальных блюд: греческий пирог из клубней

Кроме картошки в блюдо входит рис и мягкое тесто. 1 яйцо смешать с 3 ст. л. растительного масла, ввести муку и замесить. Готовое эластичное тесто скатать в шар и оставить на 15-20 минут. Из картофеля приготовить пюре с двумя стаканами теплого молока. Добавить ¼ стакана растительного масла, 1 стакан отварного риса, половину чайной ложки мускатного ореха и столько же сушеной мяты. Солить, перчить по вкусу.

В круглую форму, смазанную растительным маслом, выложить тесто, следя, чтобы края немного свисали по бокам. Выложить картофельно-рисовую начинку. Края теста завернуть вовнутрь. Пирог смазать взбитым яйцом, выпекать при 180 °С на протяжении 30-40 минут.

Красивая подача для ежедневного обеда

Блюдо из картофеля является практически ежедневной едой каждого человека. Известно, что красивый внешний вид продукта способен усилить аппетит. Симпатичная подача важна не только для застолья. Вследствие этого, каждой домохозяйке чрезвычайно интересно, как празднично подать картофельное пюре на обычный обед.

Идей оригинального оформления блюда множество. Например, весьма интересной будет подача продукта в порционных горшочках. Сдобренное сливочным маслом и посыпанное зеленью, блюдо вызывает желание немедленно приступить к трапезе.

Еще один вариант необычной подачи картофельного пюре – запеченные розочки. Для этого растолченные клубни с добавлением яичного желтка, натертого сыра и масла выдавить на противень в форме бутонов. Оформление производится при помощи кондитерского шприца или конверта. Розочки запекать при 200 °С 15-20 минут до золотистого цвета. С чем можно подать картофельное пюре? Для оригинального гарнира подойдут гуляши, соуса, мясные или рыбные блюда.

Можно отсадить массу через насадку кондитерского шприца, как это показано на следующем фото. С чем подавать картофельное пюре? В данном случае подойдут любые рыбные закуски (например, соленая сельдь).

Идеи для оформления детских блюд

Особенно полезно картофельное пюре детям. Ведь оно обогащено питательными веществами, а также витаминами А, Е, С, В1, В2, РР. Благодаря высокому содержанию крахмала, белка и клетчатки, а также ингредиентам, входящим в его состав (молоко, масло, яйца и т.д.), в 100 г картофельного пюре умещается 106 килокалорий. Также продукт содержит такие минеральные вещества, как калий, кальций, марганец, фосфор, железо, натрий. Блюдо обладает диетическими свойствами и полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях печени. Вследствие обволакивающих свойств его рекомендуют съедать перед принятием особенно агрессивных медицинских препаратов (антибиотиков или обезболивающих). Еще одним полезным качеством блюда является укрепление памяти.

Конечно, такие достоинства не являются весомым аргументом для капризных малышей. Дети, как известно, любят все красочное и необычное. Важно не только то, с чем подавать картофельное пюре сорванцам, но сервировка, вызывающая аппетит.

Рекомендуется включить фантазию. Обычные толченые клубни превращаются в волшебное кушанье, если их оформить в виде мультипликационного героя Смешарика, ручки и ножки которого состоят из нарезанной полосками сосиски. Аналогично можно подать пюре в виде солнышка или кошачьей мордочки. Малышу будет чрезвычайно интересно съедать такое блюдо, а нелюбимая до сих пор зелень петрушки и укропа (из которых выложены усы кошечки) воспринимаются с восторгом.

Еще одна оригинальная подача картофельного пюре – объемные снеговички. Три шарика из толченых клубней соединяются при помощи зубочистки. Вместо глаз можно воткнуть черные перчинки, а вместо носа – кусочек морковки. Такое блюдо будет и интересным украшением детского праздничного стола.

Картофельное пюре

1. Картофель 0,5 кг.
2. Сливки нежирные или молоко примерно 100 мл.
3. Масло сливочное 30 грамм.
4. Яйцо куриное 1 штука.
5. Соль поваренная по вкусу.

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, Картофелечистка, Сотейник, Нож острый, Спичка, деревянная зубочистка или вилка, Емкость под очищенный картофель, Кухонная плита, Разделочная доска деревянная или пластиковая, Толкушка, Столовая ложка, Порционные сервировочные тарелки или глубокое сервировочное блюдо Сначала промываем и очищаем картофель при помощи картофелечистки. После очистки картофеля, его лучше всего снова помыть в прохладной воде. Когда будете чистить картофель, то его лучше складывать в какую-либо глубокую миску с холодной водой. Таким образом вы убережете его от потемнения. Если клубни картофеля крупные, разрезаем их на 2 или 4 части и помещаем в кастрюлю. Можно порезать и поменьше. В таком виде он сварится намного быстрее, чем в целом. В кастрюлю с картошкой заливаем столько воды, чтобы она немного не доходила до края картошки. Кастрюлю ставим на плиту, подсаливаем воду и доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого. Варим картофель до готовности. Если картофель варился 20-30 минут и не разварился, значит, картошка не рассыпчатая, и нужно поварить ее еще, до очень мягкого состояния. Затем проверяем картофель на готовность при помощи зубочистки. Для этого берем деревянную зубочистку или обыкновенную спичку и протыкиваем картофель в кастрюле в нескольких местах. Если спичка или зубочистка свободно входят внутрь, то значит картошка готова. Кстати, это можно сделать и вилкой. Перед окончанием варки картофеля, подготовленные заранее, 100 мл молока или сливок наливаем в небольшую кастрюльку или сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения, помешивая. После того, как картофель сварится до готовности, сливаем воду из кастрюли. Выкладываем в нее масло и перемешиваем. Быстро, пока картофель не остыл, разминаем его деревянной, пластмассовой или металлической толкушкой. Вливаем кипящее молоко и еще раз размешиваем и мнем картошку. После этого добавляем желток, предварительно отделенный от белка, или полностью взбитое яйцо. Снова перемешиваем пюре до однородного состояния. Картофельное пюре подается к столу в основном в качестве гарнира к мясу, рыбе, жареным грибам с подливкой, но если в конце приготовления добавить в пюре натертый сыр, то можно и как самостоятельное блюдо. Еще перед подачей картофель можно украсить зеленью – петрушкой, укропом, зеленым луком. Приятного аппетита!

– — для того чтобы получить картофельное пюре красного цвета, можно добавить свекольный или морковный сок, а для получения приятного кисловатого вкуса в пюре можно добавить несколько — молоко в пюре вливать надо частями;

– — из раннего картофеля пюре лучше не готовить: оно получается водянистым и невкусным;

– — для того чтобы картофельное пюре дольше не испортилось, старайтесь не подсаливать его после приготовления, а положить достаточно соли при варке.

Картофельное пюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Картофельное пюре ещё называют «толчёнка». Я думаю, этот гарнир всем знаком и любим с детства. Здесь я расскажу свой «фирменный» рецепт, а в конце — несколько приемов, которые могут разнообразить картофельное пюре и сделать это блюдо интереснее.

Ингредиенты:

картофель рассыпчатый0,5 кг

молоко100 мл (0,5 стакана)

масло сливочное10-15 г

яйцо куриное1 шт.

сольщепотка

вода

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

Приготовление картофельного пюре:

Сначала нужно сварить картошку. Вскипятить молоко, можно в отдельной кастрюльке. Я, как правило, сливаю воду из сваренной картошки, потом прямо в эту же кастрюлю с картошкой наливаю молоко. И кипячу молоко прямо с картошкой.
Когда молоко закипело, снимаем с огня. И делаем пюре с помощью толкушки. В принципе в таком виде пюре уже можно есть. Но я ещё добавляю масла и сырое Куриное яйцо. Сразу как добавили яйцо нужно хорошо перемешать пюре с помощью толкушки, чтобы яйцо не свернулось целиком. Если Вы боитесь употреблять в пищу сырые яйца. То в предложенном рецепте яйцо проходит термообработку. Ведь Вы его добавляете в горячее картофельное пюре. А за счёт низкой теплопроводности пюре, яйцо сразу не сворачивается. Картофельное пюре готово.

Подавать картофельное пюре можно практически с любыми блюдами из мяса, рыбы, птицы.
Есть несколько секретов приготовления пюре, которые позволят сделать это простое блюдо еще вкуснее:

Секреты вкусного картофельного пюре

• Попробуйте использовать сливки вместо молока — пюре будет еще более нежным

• Специя, которая «дружит» с картошкой, молоком и маслом — это молотый мускатный орех

• Чтобы придать интересный привкус, при варке к картошке можно добавить лаврушку и репчатый лук (варить целую луковицу)

• При варке картошки можно добавить веточки зелени и перец горошком

• Если картошка варилась вместе со специями, травами, то после варки стоит дать ей настояться в воде пару минут, чтобы она напиталась запахом приправ

Картофельное пюре по-французски

Спешу поделиться с вами еще одной интересной вариацией на тему картофельного пюре. Французская версия отличается от русской версии большим количеством сливочного масла. А еще в него добавляют немного сахара. Вот пропорции на 8-9 средних картофелин:

• сливочное масло — 150 г

• молоко — 1/2 стакана

• соль — щепотка

Приготовление картофельного пюре по-французски

Технология немножко отличается от привычной. Сначала очищенную и порезанную крупными кусочками картошку, как обычно, варят, солят. Затем разогревают глубокую сковороду (сотейник), добавляют туда сливочное масло, молоко, сахар и вареную картошку. Минуты 3 дают картошке пропитаться маслом и молоком, затем снимают с огня, перекладывают назад в кастрюлю и при помощи миксера хорошенько взбивают картошку с маслом.

Приятного аппетита при поедании как русской, так и французской версии любимого картофельного пюре!

Картофельное пюре с яйцом и молоком — простой рецепт

Картофельное пюре с молоком, картошку с маслом чаще называют «толчёнка», любят и готовят все без исключения. Есть любимый рецепт нежного картофельного пюре, который я использую в повседневном меню и готовлю вкусное картофельное пюре с яйцом к празднику.

Блюда из картофеля в каждой семье готовят очень часто, особенно дети любят «толчёнку», но, как пишет Википедия, простую варёную и измельчённую картошку неправильно называть классическим настоящим картофельным пюре.

Во всех домашних блюдах есть свои секреты, зная которые можно улучшить вкус простого самостоятельного кушанья, гарнира. Рецепт приготовления картофельного пюре с молоком таит в себе несколько таких вкусных секретов.

Как вкусно приготовить пюре с молоком

Как правильно и вкусно приготовить картофельное пюре в домашних условиях, нежное и без комков? Сырое яйцо добавленное в пюре с молоком придаст картофелю с маслом особой нежности и изумительного вкуса.

С рецептом приготовления такого простого блюда, как пюре, знакомы многие хозяйки. Сколько варить картошку для пюре по времени можно узнать из рецепта.

Что может быть проще, чем сварить картофельное пюре с молоком и маслом. У всех поваров домашняя толчёная картошка получается абсолютно разной по вкусу. Варят картошку на пюре неодинаково и толкут её различными способами.

Предлагаем приготовить в домашних условиях вкусное и нежное без комочков пюре из сваренной на воде картошки. Рецепт картофельного пюре с молоком и яйцом простой и доступный.

При приготовлении пюре можно использовать сырое яйцо целиком либо добавить в варёный картофель яичный желток без белка, получается вкусно и так, и так. С одним сырым яичным желтком пюре из картошки с молоком и маслом получается яркого насыщенного цвета.

Картофельное пюре разбавляют водой, молоком или сливками – готовят разными способами. Самая вкусная картошка пюре та, что приготовлена на молоке с маслом.

Порция:
2

60 мин

78 кКал на 100 г

Ингредиенты для картофельного пюре с молоком и маслом и яйцом

• картофель – 0,5 кг;
• молоко – примерно 100 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• яйцо сырое (куриное) – 1 шт.;
• соль.

Рецепт воздушного пюре с молоком

Для того, чтобы приготовить воздушное картофельное пюре без комочков, нужно сначала сварить картошку.

1. Очищаем картофель от кожуры, если крупный, то разрезаем на несколько частей.
2. Наливаем в кастрюлю воду примерно до половины, ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Опускаем картошку в горячую воду (чтобы сохранилось больше витаминов), оставляем воды столько, чтобы она немного не доходила до края картошки. Лишнюю воду выливаем.
4. Солим, доводим картофель до кипения, уменьшаем огонь до маленького.
5. Варим картофель до готовности. Если картофель варился 20-30 минут и не разварился, значит, картошка не рассыпчатая, и нужно поварить её ещё, до очень мягкого состояния.
6. Перед окончанием варки наливаем в отдельную кастрюлю молоко и кипятим.
7. Сливаем воду из варёной картошки.
8. Добавляем в сваренную картошку сливочное масло, перемешиваем.
9. Быстро, пока картофель не остыл, разминаем его деревянной, пластмассовой или металлической толкушкой.
10. Вливаем в толчёный картофель кипящее молоко и ещё раз размешиваем и мнём картошку картофелемялкой. Для получения воздушного пюре без комочков взбиваем с молоком картофель миксером.
11. После этого добавляем яичный желток, предварительно отделенный от белка, или полностью взбитое яйцо.
12. Снова перемешиваем пюре с молоком и яйцом до однородного состояния. С яйцом картофельное пюре на молоке получается очень нежное и вкусное.

Картофельное пюре подаётся к столу в основном в качестве гарнира к мясу, рыбе, жареным грибам с подливкой, но если в конце приготовления добавить натёртый сыр, то можно кушать пюре из картошки и как самостоятельное блюдо.

Друзья, мы надеемся, что помогли вам и ответили на вопрос как приготовить картофельное пюре вкусно и правильно, если так, то пишите нам свои отзывы и оценивайте рецепт!

Как приготовить картофельное пюре — рецепты с фото

Картофельное пюре — это неотъемлемая часть русской кухни, является главным гарниром стола не только в России, но и во всем мире. Пюре можно готовить разными способами, например с молоком и маслом, а можно просто  потолочь на своей же сыворотке.

Как приготовить вкусное картофельное пюре

Картофельное пюре не всегда было таким каким мы привыкли его видеть, изначально это была толченая картошка без всяких добавок в виде молока или масла. Но блюдо было сухим, и для придания плотной структуры в классическом рецепте стали добавлять молоко или оставлять часть воды после варки. В пюре можно добавить молоко или сливки, сливочное масло и даже куриное яйцо.
Но добавлять в пюре яйцо, я все же воздерживаюсь, оно все таки не на что не влияет, пюре по консистенции и так плотное. А если добавить в еще горячее, останутся катышки в виде белков и пюре потеряет товарный вид.
А вообще картошка это самое настоящее пиратское блюдо, первые записи о пюре были Александр Оливье Эксквемелин (медик, пират и писатель путешественник) в книге «Пираты Америки». Картофель пираты использовали как пищу, так и как лекарство в лечении и профилактики цинги.

• Картофель 4-5 шт.
• Масло сливочное 50 г.
• Молоко коровье 1 стакан
• Вода 1 л.
• Соль 1 ч.л.

Калории: 88 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 2.8 г

Углеводы: 15 г

• Чистим картофель от кожуры и хорошо промываем водой.

• Картошку перекладываем в кастрюлю и заливаем водой пока не скроется см на 2 в воде.

• В процессе варки солим. Варить до готовности, примерно 15-20 минут. Проверить можно ножиком, если картофель разламывается легко, то он готов.

• Сливаем воду не до конца, желательно оставить с пол стакана.

• Добавляем стакан молока и сливочное масло.

• Растолочь картофель в однородную массу.

• В процессе можно попробовать и до солить.

• Картофельное пюре можно получить и с помощью блендера, но будет очень кремовой консистенции. Лучший вариант растолочь обычной толкушкой.

• Пюре готово, можно подавать к любому блюду, будь то это овощное или мясное.

Картофельное пюре на молоке

Незаменимый гарнир из картошки это конечно же пюре. Готовить очень простои быстро, времени занимает от силы 20 минут, не спеша 25-30. Молоко берем только самое свежее, если оно прокисло, то оно просто свернется и будут катышки в самом пюре. Масло лучше разморозить заранее, удобнее будет толочь.

Ингредиенты:

• Картофель — 500г.
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 50г.
• Соль — 1 ч.л.

Как готовить пюре
Картофель помыть перед чисткой, так как грязь будет вымывать очень сложно.

Режем на средние куски, тут как говориться зависит от времени. Если время позволяет можно нарезать пополам и все. Варим в кастрюле с водой, как закипит посолить.

Картошка вариться где-то 12-15 минут, проверяем готовность при помощи ножа и ложки.

Сливаем воду и наливаем молока. Добавляем масло и проверяем на вкус, регулируем соль. Толкушкой делаем пюре и гарнир готов!

Картофельное пюре на воде

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г.
• Вода — 1 л.
• Соль — 1 ч.л.

Как готовить пюре на воде
Для начала нам нужно помыть и очистить картофель. Разрезать на 3-4 части, так быстрее приготовиться.

В кастрюлю с картофелем наливаем воды чтобы скрыло картошку, как закипит посолить. Варим 15-20 минут до полного приготовления картофеля, проверяем ножом, картофель должен легко разламываться.

Сливаем 2/3 воды и начинаем разминать картошку лопаткой или толкушкой. В процессе пробуем на соль, если нужно можно до солить.

Картошку можно украсить рубленой зеленью и подавать к мясу, рыбе или овощам.

Надеюсь вам понравились наши рецепты картофельного пюре, и вы приготовите по нашему рецепту. Приятного аппетита!

Не пюре и не драники: 5 рецептов необычных блюд из картофеля

Картофель — один из самых популярных ингредиентов в домах россиян. Готовят из него, как правило, все самое простое: варят в мундире, жарят, делают пюре или драники. «Афиша Daily» попросила шеф-поваров московских ресторанов поделиться рецептами блюд из клубня растения, которые перевернут ваше представление о нем.

Испанская тортилья из картофеля

Наташа Березова

«Тортилья — не только кукурузные лепешки из Южной Америки. Так называют и испанский картофельный омлет. Традиционное крестьянское блюдо из горных районов Наварры — дикого, но симпатичного региона Испании. В наше время — один из самых распространенных видов тапас, то есть испанских закусок. Блюдо можно есть горячим или охладить, разрезать на дольки и подавать хоть с анчоусами, хоть с сыром, хоть с хамоном. Обычно картофель жарят в большом количестве растительного масла, но я решила пойти другим путем: использовала меньше масла и добавила немного воды. Картофель выбирайте не сильно рассыпчатый, желательно молодой, спрашивайте сорта для жарки».

Ингредиенты на 6–8 порций

• Репчатый лук — 100 г
• Очищенный картофель — 500 г
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Вода — 50 мл
• Яйца — 5 шт.
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для приготовления понадобится сковорода с антипригарным покрытием диаметром 25 см и плоская тарелка чуть больше сковородки.

Как готовить:

01

Нарежьте лук тонкими полукольцами и картофель дольками толщиной примерно 3 мм.

02

Разогрейте в сковороде 2,5 столовой ложки оливкового масла, добавьте лук, посолите и обжаривайте почти до готовности на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы лук стал прозрачным, но не золотистым.

03

Добавьте картофель и воду, еще раз посолите, перемешайте и закройте крышкой. Периодически помешивайте. Если картошка начнет сильно пригорать, уменьшите огонь и добавьте еще 1–2 ложки воды.

04

Взбейте яйца в глубокой емкости, немного посолите.

05

Когда картошка будет полностью готова, переложите содержимое сковороды в холодную яичную смесь, размешайте и закройте крышкой. Оставьте на 10 минут.

06

Еще раз разогрейте сковороду и смажьте ее оставшимся маслом.

07

Снова размешайте яично-картофельную смесь и жарьте на среднем огне, пока низ тортильи не станет коричнево-карамельным, а самый верх не останется слегка сыроватым и жидким.

08

Накройте сковороду тарелкой и уверенно переверните тортилью. Аккуратно сдвиньте омлет с тарелки сырой стороной вниз и готовьте еще 5 минут на среднем огне, проверяя, чтобы блюдо не пригорело.

09

Повторите манипуляцию с тарелкой и подайте тортилью на стол. Можно посыпать зеленью или копченой паприкой.

Картофельный хумус

Руслан Поляков

«Картофельный хумус мы готовим как альтернативу традиционному. Cпособ приготовления так же прост, как и у пюре. Кроме картошки, добавляем масло и пасту из кунжута и сливки, которые отлично дополняют вкус блюда».

Ингредиенты на 2 порции

• Картофель — 250 г
• Сливки 22%-ные — 50 мл
• Тхина (кунжутная паста) — 20 г
• Кунжутное масло — 20 мл
• Сливочное масло — 15 г
• Растительное масло — 30 мл
• Репчатый лук — 100 г
• Соль — 5 г

Как готовить:

01

Очистите картофель и поставьте вариться на медленном огне до полной готовности.

02

Мелко нарежьте лук, обжарьте на слабом огне до мягкости. После этого измельчите его в блендере до состояния пюре.

03

Отваренный картофель протрите через сито или разомните до состояния пюре.

04

Доведите сливки до кипения.

05

В готовое картофельное пюре добавьте тхину, кунжутное масло, луковое пюре, сливочное масло, горячие сливки и соль. Тщательно все перемешайте до однородной консистенции и дайте остыть.

Ньокки из картофеля

Николай Вовчинский

Шеф-повар ресторана Loro

«Ньокки — традиционное блюдо итальянской кухни. Его аналог в странах СНГ — ленивые вареники. Дома их можно сделать сразу впрок, часть заморозить и готовить при необходимости за 5 минут для быстрого завтрака, обеда или ужина».

Ингредиенты на 2 порции

Для ньокки:

• Картофель — 220 г
• Кукурузный крахмал — 24 г
• Яйцо — 0,5 шт.
• Соль — 1 г
• Пармезан — 20 г
• Мускатный орех — 1 г

Для соуса:

• Сливочное масло — 80 г
• Вода — 200 мл
• Лимонный сок — 10 мл
• Пармезан — 20 г

Для укропного масла:

• Укроп — 50 г
• Масло виноградной косточки — 100 мл

Для украшения:

• Черная, щучья или красная икра — 20 г
• Укроп — 4 г

Как готовить:

01

Сделайте укропное масло. Оторвите листья укропа от стебля и разогрейте масло виноградной косточки до 90 градусов, воспользовавшись термометром. Положите укроп и масло в блендер и на максимальной скорости измельчите до однородной массы. После этого пропустите полученную смесь через сито для отделения мелких частиц от масла.

02

Для ньокки картофель предварительно проткните ножом в нескольких местах и запеките в кожуре в духовке до готовности. После разрежьте его пополам, извлеките ложкой мякоть и протрите через сито.

03

Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Отрежьте небольшой кусок полученного теста и раскатайте его в тонкий жгут толщиной 7 мм. Нарежьте на кусочки по 1 см.

04

Вскипятите воду и варите ньокки в подсоленной воде, пока они не всплывут.

05

Для соуса: масло, воду и лимонный сок доведите до кипения и варите до густоты. Добавьте в соус готовые ньокки, пармезан, быстро все перемешайте и выложите на тарелки. Сверху блюдо можно украсить икрой, несколькими каплями укропного масла и листьями укропа.

Картофельные суши

Артем Чудненко

Шеф-повар ресторана Alice

«Я предлагаю посмотреть на суши иначе и приготовить их с картофелем вместо риса. Картофельная основа такая же, как в перуанском блюде кауза, в котором слоями укладывают картофельное пюре с соком лайма и начинку. Экспериментировать с этой основной можно как душе угодно. Все требуемые редкие ингредиенты можно купить в магазинах азиатских продуктов, например в супермаркете „Азия“. Рецепт не простой, но зато результат точно удивит!»

Ингредиенты на 8–10 порций

Для каузы:

• Картофель очищенный — 450 г
• Бульон даси — 500 мл
• Бульон кацуо-даси — 200 мл (или 700 мл легкого рыбного бульона)
• Лимон — 15 г
• Розмарин — 5 г
• Оливковое масло — 80 мл
• Специи шичими — 1 г
• Соевый соус — 5 мл

Для бульона даси:

• Водоросли комбу — 35 г
• Вода — 1000 мл

Для бульона кацуо-даси:

• Бульон даси — 200 мл
• Стружка тунца бонито — 10 г

Для суши:

• Листы нори — 5 шт.
• Тунец, лосось или икра — 100–120 г
• Японский майонез (можно заменить обычным) — 50 г

Для маринада для рыбы:

• Соевый соус — 100 мл
• Сок лайма — 100 мл
• Масло виноградной косточки — 100 мл

Как готовить:

01

Сначала нужно сварить бульоны. Для даси сделайте ножницами разрезы по всему периметру водорослей. Погрузите их в воду комнатной температуры и настаивайте 2 часа. Затем поставьте на медленный огонь и варите при температуре 80 градусов 1 час.

02

Для кацуо даси соедините бульон даси и стружку тунца, поставьте на медленный огонь и варите 30 минут.

03

Для каузы заверните лимон и розмарин в марлю и завяжите.

04

Нарежьте картофель кубиками. Положите его в холодную смесь бульонов, добавьте мешочек с лимоном и розмарином и варите 40 минут.

05

Протрите без бульона через сито, добавьте оливковое масло и шичими. Постепенно добавляйте бульон и перемешивайте, доведите до консистенции очень густого пюре. Дайте остыть.

06

Рыбу нарежьте тонкими слайсами. Смешайте сок лайма и соевый соус, добавьте масло виноградной косточки. Положите в эту смесь рыбу на 10–15 минут.

07

Нарежьте нори полосками шириной примерно 5 см.

08

Отщипните часть холодной каузы и сформируйте основу суши. Добавьте сверху каплю японского майонеза, выложите на нори и накройте рыбой или икрой. Повторите действие с остальными суши.

Картофельный гратен

«Картофельный гратен можно подавать как самостоятельное блюдо или в паре с тартаром из говядины или икрой щуки и сметаной, если вы не едите мясо. Так блюдо будет сытнее, а вкус ярче».

Ингредиенты на 6–8 порций

• Картофель — 2 кг
• Сливки 33%-ные — 340 мл
• Сыр пекорино (или другой твердый) — 100 г
• Соль — 3 г
• Перец — 2 г

Как готовить:

01

Почистите картофель и нарежьте тонкими лепестками толщиной 1–2 мм на слайсере или ножом.

02

Вскипятите воду и опустите в нее нарезанный картофель, доведите до кипения и достаньте его через минуту.

03

Натрите сыр на мелкой терке.

04

Дно прямоугольной формы (примерно 10×20 см) застелите пергаментом и выложите слои картофеля, периодически поливая сливками и посыпая сыром. Не забывайте солить и перчить. Повторяйте действие, пока не закончится картофель.

05

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник. При подаче отрежьте кусок нужного размера и обжарьте на растительном масле.

Подробности по теме

Так ли просты ленивые вареники?

Так ли просты ленивые вареники?

Рецепт идеального картофельного пюре {с видео}

Кажется, у каждого есть свой любимый способ приготовления пюре. Некоторые готовят их с кожурой, некоторые — без кожуры. Некоторые добавляют в пюре немного воды для варки, чтобы получить больше крахмала.

Я обнаружил, что единственное, что имеет наибольшее значение для приготовления идеального сливочного, небесного картофеля, — это тип картофеля, который вы используете.

Видео: как приготовить картофельное пюре

Как приготовить пюре

Yukon Golds — лучшее картофельное пюре

Большинство людей используют крахмалистый красновато-коричневый цвет для картофельного пюре.Благодаря высокому содержанию крахмала и низкому содержанию воды они хороши для выпечки, приготовления картофеля фри и для затирания. Но вот мой секрет — даже лучше, чем руссеты для затирания, Yukon Golds .

Они немного дороже, чем руссеты, но оно того стоит! В пюре они естественно сливочные, никогда не мучнистые и сами по себе имеют слегка маслянистый вкус. Из золота Юкона получается идеально сливочное, маслянистое картофельное пюре.

Элиза Бауэр

Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре

Картофельное пюре — это, по сути, легкое блюдо, но мы нашли несколько советов и приемов, которые обеспечивают лучший картофель на свете:

• Приступите к приготовлению картофеля в холодной воде: Это обеспечит равномерное приготовление картофеля.В противном случае, если вы начнете с горячей или кипящей воды, внешняя сторона картофеля сварится и станет мягче, а середина останется твердой и хрустящей.
• Разогрейте масло и сливки : Это может показаться сложным шагом, но оно того стоит. Теплые сливочное масло и сливки легче смешиваются с теплым картофелем, делая его более сливочным и мягким.
• Используйте картофельный пюре: Если ваш картофель приготовлен правильно, а масло и сливки теплые, у вас не должно возникнуть проблем с размалыванием картофеля до кремообразной консистенции с помощью только картофельного пюре.Избегайте использования блендера или кухонного комбайна; от этого картофель станет липким.

Можно ли разогреть картофельное пюре?

Да! Можно даже заранее приготовить и заморозить пюре. Только убедитесь, что вы не экономите на масле или сливках. Именно жир помогает картофелю хорошо разогреться.

Наш любимый способ разогреть пюре — просто положить его в микроволновую печь (накрыть) на пару минут, а затем хорошо перемешать перед подачей на стол.

Вы также можете положить их в мультиварку (пару часов на медленном огне) или разогреть в духовке или на плите.Просто время от времени помешивайте и при необходимости добавьте еще масла и приправ.

Больше рецептов картофельного пюре

Рецепт пончиков из картофельного пюре

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Сохранить рецепт

Картофельное пюре делает пончики влажными и плотными. Когда они будут готовы, обваляйте их в сахаре или сахаре с корицей.

• 3 стакана сахара

• 3 стакана картофельного пюре без добавок

• 6 крупных яиц

• 1/2 стакана растительного масла

• 1 1/2 стакана молока

• 8 стаканов универсальной муки, плюс еще, если нужно раскатать тесто

• 5 столовых ложек разрыхлителя

• 2 стакана арахисового масла

• 1 стакан кондитерского сахара, по желанию, для раскатки пончиков

• 1/2 стакана сахара с корицей, по желанию, для катания пончиков

1. Соберите ингредиенты.

2. В миске с электрическим миксером взбить сахар с картофельным пюре до консистенции пасты. Добавьте яйца и взбивайте до однородной массы. Добавьте 1/2 стакана растительного масла, молоко, муку и разрыхлитель. При необходимости можно добавить больше муки, чтобы тесто получилось мягким.

3. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины 1/2 дюйма. Вырежьте присыпанной мукой ножом для пончиков.

4. Нагрейте примерно 2–3 дюйма растительного масла до 370 F на фритюрном термометре.

5. Бросьте пончики по 2 или 3 за раз в горячий жир. Обжаривайте, перевернув, 3 минуты или до золотистой корочки. Вытащите пончики шпажкой или щипцами и высушите бумажными полотенцами.

   Пока пончики горячие, обваляйте их в небольшой миске кондитерского сахара или сахара с корицей, если используете.

6. Наслаждаться!

Вариант рецепта

• Если вы любите пончики со специями, можете добавить в тесто 2 чайные ложки молотого мускатного ореха и 3/4 чайной ложки корицы.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Рецепты хрустящих картофельных котлет

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Оставшееся картофельное пюре не очень хорошо, если его просто разогреть и подавать как есть. К ним нужно что-то добавить, чтобы они были ароматными. Картофельные котлеты — отличный способ использовать этот ингредиент для приготовления другого рецепта, который будет хрустящим, горячим и вкусным. Этот легкий рецепт любят все.

Используйте оставшееся картофельное пюре с ужина на День Благодарения, чтобы приготовить эти восхитительные хрустящие картофельные котлеты. Это классический гарнир, который идеально подходит к любому блюду, от мясного рулета до жареной курицы. Или вы можете подать их в качестве закуски.

Также по этому рецепту можно приготовить картофель. Попробуйте использовать сушеные картофельные хлопья; они являются качественным продуктом, и из него получается действительно хорошее картофельное пюре. Тщательно следуйте инструкциям на упаковке и не забудьте тщательно охладить картофель, прежде чем приступить к этому рецепту.

Подавайте эти маленькие котлеты с мясным рулетом, жареным цыпленком или стейком на гриле. Их также можно подавать с кетчупом или соусом, приготовленным из горчицы и майонеза или сметаны. Попробуйте их вместе с супом или зеленым салатом.

Как приготовить пюре | Возможности

Нет ничего более вкусного, удобного или простого в приготовлении, чем большая порция маслянистого гладкого картофельного пюре!

Картофельное пюре — это не только идеальная еда, но и его можно превратить в нечто особенное.Это универсальная альтернатива жареному картофелю на рождественский ужин, а также дополнительное преимущество, заключающееся в том, что вы впитываете все эти прекрасные мясные соки и подливу.

УМНЫЕ ТВИСТЫ АРОМАТА

Дайте окорочкам немного нагреться с теркой свежего хрена или ложкой цельнозерновой горчицы. Или, для чего-то более декадентского, натрите зрелый сыр Чеддер в пюре, поместите в жаростойкую форму и запекайте в горячей духовке в течение 5-10 минут, пока он не станет восхитительно хрустящим и сочным.

ULTIMATE MASH

Вам понадобится:
2 кг картофеля Maris Piper
50 г несоленого масла
100 мл молока

1. Очистите картофель, нарежьте любой крупный картофель одинакового размера.
2. Варить в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой на среднем огне 15–20 минут или до готовности.
4. Слейте на дуршлаг и оставьте на пару минут для высыхания на пару, затем снова опустите в кастрюлю и хорошо разомните.
5. Когда картофель станет почти гладким, добавьте половину сливочного масла, молоко и щепотку морской соли и черного перца.
7. Снова разомните пюре до однородной массы, при необходимости добавьте немного молока для разрыхления, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
9. Выложите ложку в теплую сервировочную тарелку и выложите сверху оставшееся масло.

Наслаждайтесь приготовлением пюре. Поместите все это в большую миску для стола, сгладьте края мастихином, чтобы он имел коническую точку посередине, а затем нарисуйте спиральную форму по бокам.Ознакомьтесь с рецептом Джейми для Clapshot в J «Рождественская поваренная книга Эми Оливера», уже поступившая в продажу, чтобы получить больше вдохновения для создания стиля.

ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПУСКА

Картофельное пюре можно хранить в холодильнике два-три дня, или вы можете заморозить его в герметичном контейнере. Чтобы разморозить, дайте затору нагреться до комнатной температуры, затем поместите в жаропрочную миску, накройте оловянной фольгой и поставьте на кастрюлю с очень осторожно кипящей водой, пока она не станет горячей.(См. Другие умные идеи для замораживания продуктов.)

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ЛЕСТНИЕ

Из остатков пюре можно приготовить множество вкусных блюд. Картофельные лепешки — отличный вариант: смешайте однодневное пюре с бланшированной зеленью и горстью нарезанной свежей зелени, сформируйте котлеты и обжарьте в небольшом количестве масла до хрустящей корочки и золотистого цвета. Подавайте с яйцом-пашот и копченым лососем для быстрого завтрака.

Или почему бы не смешать пюре с тертым сыром и зеленым луком, а затем запечь в горячей духовке, чтобы получить тягучий сыр и луковый гарнир?

Узнайте больше о скромном картофеле в Вегепедии или о других рецептах праздничного картофеля, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению жареного картофеля с шалфеем и апельсином.И не забудьте взять копию Рождественской поваренной книги Джейми Оливера — в ней есть целая глава, посвященная картофелю.

Наконец, загляните в наш рождественский центр, где можно найти дополнительные источники вдохновения — от коктейлей и съедобных подарков до специальных диетических рецептов и вкусных остатков еды.

Самый простой рецепт картофельного пюре (Как приготовить картофельное пюре)

Это легкое картофельное пюре сливочное, маслянистое и является идеальным гарниром практически к любому блюду. Им нужно всего 5 ингредиентов, и они будут готовы менее чем за 30 минут!

Гарниры делают еду, и здесь мы уже готовимся к праздникам с Запеканка из зеленой фасоли , Запеченный мак и сыр и Простая начинка для яблочной колбасы .

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЯ

Идеальное картофельное пюре для подачи к стейку, Запеченная ветчина (мой может быть лучшим, что вы когда-либо пробовали) или индейку в праздничный сезон, и этого достаточно для толпа людей! Этот простой рецепт, который легко разделить пополам для небольших блюд, открыт для ваших любимых добавок!

Картофельное пюре — это проверенный временем рецепт гарнира, который идеально сочетается с большинством рецептов стейков или курицы. Лично мне нравится делать пюре с красновато-коричневым картофелем, но если у вас нет настроения чистить его, вы также можете использовать Yukon Gold или красный картофель.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

• В большую кастрюлю добавьте картофель и варите в течение 15–20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и вилка не пройдет сквозь него.
• Слейте воду из картофеля. Добавьте обратно в кастрюлю и отложите.
• Нагрейте масло и молоко на отдельной сковороде или в микроволновой печи, пока масло не растает.
• Добавить масло и специи к картофелю. Размять картофель до тех пор, пока не останется крупных комков.

Для этого рецепта я использовал самую большую кастрюлю С корзиной.Вы можете купить большую фритюрницу, например, , эту , которая идет с корзиной. Кроме того, поскольку это фритюрница, она будет выполнять двойную функцию за вас. Я использовал свой All-Clad one , который я получил из нашего свадебного реестра, но совершенно необязательно покупать что-то такое дорогое.

БОЛЬШЕ КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ УЖИНА:

Perfect Simple Roast Chicken

Ultimate Slow Cooker Pot Roast

Запеченные куриные бедра

Классический говяжий рулет

КАК РАЗМЯТЬ 9000 КАРТОФЕЛЕЙ БЕЗ

14 Если у вас есть традиционный картофельный пюре, вы можете использовать другой обычный кухонный инструмент, чтобы получить кремообразное картофельное пюре.Электрический ручной миксер настолько проще и быстрее, что теперь вы будете извлекать его, чтобы размять картофель по всем рецептам.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМЕНИТЬ СЛИВОЧНОЕ МОЛОКО В КАРТОФЕЛЬНОМ ПЮРЕ?

Если у вас есть сметана, которую вы хотите израсходовать, вы можете использовать ее вместо молока в этом рецепте картофельного пюре.

Сметана может придать картофелю приятную кремовую консистенцию, а аромат отлично сочетается с таким пикантным гарниром. Практическое правило — добавить ½ стакана сметаны, чтобы заменить одну чашку молока, и добавлять больше по мере необходимости, когда будете размять картофельное пюре.

Вы также можете добавить в рецепт сгущенное молоко вместо молока, если ищете вариант длительного хранения.

Вы также можете добавить сливочный сыр или сыр маскарпоне для получения дополнительной кремовой и пикантной текстуры, как в этом Самое жирное, сырное и хрустящее картофельное пюре.

СКОЛЬКО КАРТОФЕЛЯ НА ЧЕЛОВЕКА ДОЛЖНО СДЕЛАТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Картофель бывает всех форм и размеров. Если вы используете крупный картофель, используйте 1-2 на человека. Если маленький, используйте 2-3 картофелины на человека.

Хорошее практическое правило — ориентироваться на то, сколько у вас есть фунта картофеля. мешок картошки весом 3 фунта должен с комфортом накормить 5-6 человек, что дает вам примерно ½ фунта на человека.

Вариации вкуса картофельного пюре:

1. Картофельное пюре с чесноком и розмарином : Добавьте свои любимые травы! Замечательно подойдет свежий рубленый розмарин или шалфей.
2. Картофельное пюре с коричневым маслом и тимьяном : Обжарьте масло перед добавлением подогретого молока и добавьте немного свежего тимьяна.
3. Картофельное пюре из козьего сыра : Карамелизируйте лук в масле и добавьте козий сыр.
4. Картофельное пюре с чеддером и сметаной : Добавьте чеддер и сметану (1 стакан сыра, ½ стакана сметаны).
5. Картофельное пюре с оливковым маслом и чесноком : Добавьте оливковое масло вместо сливочного и измельчите столько свежего чеснока, сколько сможете.
6. Картофельное пюре с жареным чесноком : обжарьте головку чеснока и добавьте ее к картофелю, когда будете его пюрировать (не волнуйтесь, у жареного чеснока сладкий, приглушенный вкус).
7. Картофельное пюре с беконом : Жир из бекона, используемый вместо масла и бекона, повсюду крошится.
8. Картофельное пюре с начинкой : Добавьте вашу любимую начинку из печеного картофеля, сыр, бекон, чеснок и сметану.
9. Шпинат Картофельное пюре с артишоками : Добавьте шпинат и артишоки в кухонный комбайн. Добавьте по ½ стакана каждого картофеля с 2 стаканами сыра пармезан.
10. Картофельное пюре Cajun : Добавьте вяленую или приправу Cajun, чтобы легко усилить пряность и аромат.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ БЛЮДА НА ПРАЗДНИК:

Макароны с сыром

Цукаты из сладкого картофеля с зефиром

Гратин со шпинатом

Запеканка из зеленой фасоли

Прикрепите этот рецепт

? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Рецепт простого картофельного пюре

• Урожайность: 12
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут
• Курс: гарнир, вегетарианский
• Кухня: американская
• Автор : Sabrina Snyder

Картофельное пюре — сливочно-масляный гарнир менее чем за 30 минут!

Ингредиенты

• 5 фунтов картофеля (либо руссет, либо смесь с руссетом и юконом)
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 2/3 стакана цельного молока
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 / 4 чайные ложки черного перца грубого помола

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Очистите картофель, четвертинками и положите в холодную воду до готовности (не более чем на 4 часа).

2. В большой кастрюле доведите до кипения 1 галлон воды и 2 столовые ложки соли вместе с картофелем и варите 15-18 минут.

3. Добавьте молоко и масло в небольшую кастрюлю и нагрейте до готовности.

4. Слейте воду с картофеля, положите его обратно в кастрюлю на слабом огне и хорошо разомните перед тем, как добавить смесь молока и масла и продолжать измельчать картофель до желаемой кремовой консистенции.

Чтобы картофельное пюре получилось идеально воздушным, используйте пюре.

Информация о питании

Выход: 12, Количество на порцию: 184 калории, Калории: 184 г, Углеводы: 24 г, Белки: 5 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 21 мг, Натрий: 382 мг, Калий: 798 мг, Клетчатка: 4 г, витамин A: 255 г, витамин C: 21,5 г, кальций: 74 г, железо: 6,1 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: Картофельное пюре, картофельное пюре

Сэкономьте

Лучшие инструменты для картофельного пюре, каким бы способом вы ни захотели

Для такого простого блюда есть лот способов сделать картофельное пюре.Оценивать их — значит игнорировать центральную истину о фаворитах роскошных праздников: как и печенье с шоколадной крошкой, то, что считается «лучшим», полностью зависит от вашего личного вкуса. Ваша идеальная ложка картофельного пюре — пушистая с большим количеством тела, супергладкая и без комков, или деревенская и усыпанная кусочками красной кожуры? У вас есть много времени, чтобы приготовить пюре, или вы ищете быстрый и грязный способ доставить картофель на стол? Правильный инструмент для создания гарнира вашей мечты зависит от вашей личной стратегии в отношении картофеля.Прокрутите вниз до семи лучших инструментов, чтобы приготовить картофельное пюре по-своему.

Картофелеукладчик

Картофелизатор широко известен как лучший инструмент для получения гладкого и пушистого картофельного пюре. Построенный как большой чесночный пресс, он работает, проталкивая приготовленный картофель (один или два за раз) через перфорированную решетку, создавая волокнистые ломкие кусочки картофеля без выделения тонны крахмала. Как отмечалось во введении к этому суперсливочному рецепту, картофелесодержатель также будет ловить кожуру окорочков во время работы, а это значит, что вам не нужно ничего чистить перед началом — это экономия времени при приготовлении всего праздника. распространять.

Мелкий шрифт: картофель фри лучше всего подходит домашнему повару, который планирует готовить картофельное пюре с некоторой регулярностью, но никогда не в слишком большом количестве. Это относительно небольшой инструмент, но он предназначен только для одноразового использования, поэтому ему нужно будет заработать себе на жизнь, чтобы занять драгоценное место для хранения.

Oxo Good Grips Картофельная машина из нержавеющей стали

Пищевая мельница

Пищевая мельница использует кривошип с лезвием, прикрепленным к пюре и процеживанию картофеля до однородной консистенции.Это инструмент немного больше, чем согреватель, поэтому он может обрабатывать больше одной или двух картофелин за раз — большое преимущество, если вы готовите для толпы. Перфорированный диск у основания обычно более мелкий, чем решетка на более толстом, в результате чего картофельное пюре получается более гладким и равномерным. Однако это — плюс увеличенное общее количество деталей — в конечном итоге затрудняет очистку инструмента.

С другой стороны, пищевая фабрика довольно универсальна, поэтому, если вы предпочитаете покупать многоцелевые продукты, она может быть для вас.Вы можете использовать инструмент для измельчения свежих помидоров для получения соуса (при этом процеживая кожуру и семена), для приготовления джема или консервов (без семян и стеблей), а также для смешивания яблочного пюре или сливочных супов.

Картофельный пюре

Помощник редактора Джо Севье неравнодушен к картофельному пюре — инструменту, созданному специально для этой задачи, — потому что ему нравится «деревенское картофельное пюре с кожурой». Если вам нужен стабильный и гладкий конечный результат, этот инструмент не для вас, а для быстрого ручного затирания, которое является идеальной основой для ложки подливки, это отличная вещь, которую нужно иметь под рукой.К тому же, несмотря на название, картофелевка — это не инструмент для одного применения; чем больше вы думаете об этом, тем больше возможностей для затирания появляется. Вы можете использовать его, чтобы приготовить гамбургеры на сковороде, раздавить нут для фалафеля или смешать большую партию гуакамоле.

Лучшие производители Машинка для измельчения картофеля с вафельной головкой

Погружной блендер

Погружной блендер — это портативный инструмент, обладающий некоторой мощностью. Это особенно хороший вариант, если вы нарезаете картофель с другим овощем, например цветной капустой, пастернаком или репой.Смешивание полностью картофельного пюре — даже с точностью ручного блендера — рискует высвободить слишком много крахмала, создавая липкую липкую массу. Но с другими продуктами, включенными в смесь, погружной блендер — отличный способ получить все ровно настолько гладко, насколько вы хотите, не переусердствовав. Модель All-Clad является фаворитом Epicurious и победителем нашего ежегодного тестирования продукции.

Полностью плакированный погружной блендер из нержавеющей стали

Ручной миксер

Вас шокирует, когда вы найдете этот инструмент в списке? Меня это тоже шокировало.Но Севьер говорит, что его мама открывает ручной миксер каждый раз, когда готовит картофельное пюре, и это, я цитирую здесь, «лучшее картофельное пюре, которое у вас когда-либо было». Приготовленный таким образом картофель легкий, пушистый, с небольшими комочками и очень быстро собирается. Поскольку ручной миксер можно использовать с дежой любого размера, это простой способ приготовить сразу очень большую партию. Если вы хотите приготовить сливочное масло и сахар для печенья и , приготовьте картофель на День Благодарения с помощью того же инструмента, попробуйте ручной миксер; Согласно нашему обзору продукции, эта модель Krups является лучшей в целом.

Тамис

Нет, вы не можете приготовить пюре с одним тамисом. Но если вы хотите стать настоящим поваром в этом году и создать гарнир, который ближе к французскому пюре с помпонами, чем к миске с картофельным пюре вручную, вам понадобится такой инструмент. Тамис — это сито с очень мелкими ячейками, используемое для просеивания, процеживания и удаления даже мельчайших примесей или комков из соуса или пасты. Пропустив картофель через пищевую мельницу или рисер и добавив любые молочные продукты, вы можете протолкнуть полученную смесь через тамис с помощью силиконового шпателя; это не быстро и немного сложно, но в итоге вы получите самую шелковистую картошку, которую когда-либо готовили.(Если у вас уже есть сетчатый фильтр с мелкими ячейками, вы определенно можете его использовать.)

Ampseven Small Tamis 60m Mesh Round

Winco 8-Inch Fine Mesh Strainer

Старая добрая вилка

Извините за такой способ , но я люблю комок. Я думаю, что полностью гладкое картофельное пюре вызывает тревогу и противоречит природе — слишком похоже на детское питание для моего праздничного стола. Вместо этого я предпочитаю только что протертый сорт, который можно приготовить вилкой и небольшим количеством смазки для локтей в еще горячей кастрюле с добавлением масла и соли.Если у вас нет места для другого инструмента на кухне и вы хотите, чтобы все было сделано в спешке, этот верный столовый прибор — лучший инструмент для картофельного пюре.

Fortessa Velo Матовые столовые приборы из нержавеющей стали, 20 предметов

Запеканка из картофельного пюре — House of Yumm

Запеканка из картофельного пюре. Самое сливочное и сырное картофельное пюре КОГДА-ЛИБО! В этот несложный в приготовлении гарнир добавлен плавленый сыр, хрустящий бекон и чеснок. Лучшая часть? Вы можете приготовить это блюдо заранее, а затем просто поставить его в духовку, чтобы снова нагреться! Это блюдо станет изюминкой любого трапезы!

Эта запеканка из картофельного пюре тает во рту, становится сливочной и гладкой, наполнена тоннами плавленого сыра, хрустящими панировочными сухарями панко, посыпанными хрустящим соленым беконом и кусочками чеснока для цвета и свежего аромата.

Я знаю, что картофельное пюре — это обычно гарнир, но я думаю, что в случае с этим блюдом мы можем приготовить из него целый обед. Здесь нет суждения! Вполне возможно, что я набросился на это блюдо вилкой, когда фото было сделано!

Картофельное пюре всегда было моим любимым гарниром. Есть так много способов насладиться ими. Простой. Заправлен маслом. Облитый соусом. Но я думаю, что сочетание пюре с сыром и беконом — мое самое любимое блюдо!

Как приготовить запеканку из картофельного пюре:

• Начнем с , чтобы приготовить картофельное пюре .Мы собираемся заправить картофельное пюре сладким сливочным маслом, сметаной, чтобы сделать его более кремообразным, немного молока, немного чесночного порошка и соли для придания аромата. Вы определенно можете отказаться от чеснока, если не являетесь его поклонником, но я считаю, что чем больше чеснока, тем лучше.
• Смешать сыр чеддер с картофельным пюре . Это поможет сделать все блюдо более сырным.
• I также поджарил немного панировочных сухарей панко и посыпал ими сверху .Они придают чудесный тостовый вкус, а также добавляют немного текстуры. Посыпьте панировочными сухарями и тертым сыром, затем запекайте.
• После выпечки добавить покрошенный бекон и чеснок. Подавать блюдо теплым. Я гарантирую, что это будет изюминкой трапезы!

Могу ли я приготовить эту запеканку из картофельного пюре заранее?

Посмотрим правде в глаза, отпуск может быть немного беспокойным, не так ли? Одна вещь, о которой нужно беспокоиться меньше, определенно сделает день более приятным.Вы можете приготовить это блюдо накануне, просто приготовьте картофель и разомните его, затем добавьте в форму для запекания, накройте крышкой и запекайте на следующий день, добавив всю начинку. Было!

Этот картофель самый сливочный и сырный, и я настоятельно рекомендую вам сразу же погрузиться вилкой в ​​саму форму для запекания!

Еще рецепты гарниров:

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТО ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО КАССЕРОЛЯ?

PIN I T НА ВАШУ БОКОВУЮ ДОСКУ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ПОЗЖЕ!

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!

• Картофель очистить и нарезать.Добавьте в большую кастрюлю. Залить водой и нагреть на сильном огне, отварить в воде картофель минут 20 или до размягчения.

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Слейте воду из картофеля и добавьте в большую миску. Добавьте масло, сметану, молоко, чесночный порошок и соль. Смешайте с картофельным пюре или для более сливочного картофеля используйте ручной или настольный миксер.

• Добавьте тертый сыр чеддер и перемешайте.

• Обрызгайте форму для выпечки емкостью 2 литра кулинарным спреем.Выложите картофельную смесь в блюдо. Разгладьте верх тыльной стороной ложки.

• В небольшую кастрюлю добавьте столовую ложку сливочного масла и панировочные сухари панко. Готовьте на среднем огне, пока не поджарится. Посыпать сверху картофелем.

• Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте без крышки около 15 минут, пока сыр не расплавится.

• Верх с беконом и чесноком. Подавать теплым и наслаждаться!

*** Этот рецепт можно приготовить заранее.