Салат с кабачков по корейски: Салат из кабачков по-корейски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Хе из кабачков – рецепт с фото приготовления салата по-корейски

Хе из кабачков – это очень простой, необыкновенно вкусный и божественно ароматный корейский салат. Описать его можно двумя словами: просто и вкусно!

Салат, приготовленный по данному рецепту, можно даже законсервировать. Однако, заготавливая хе из кабачков на зиму, вам не нужно будет проводить целый день на кухне, постоянно обжаривая овощи, поскольку для приготовления такого корейского салата, необходимо только нарезать овощи, смешать их с маринадом и разложить по баночкам. И можно будет всю зиму таскать вкуснейший салат из кабачков из вашей кладовки.

Хе из кабачков по-корейски получается очень нежным, ведь каждый кусочек кабачка обволакивается маринадом из растительного масла и множества пряностей. А тонкий аромат чесночка делает салат настолько аппетитным, что его хочется съесть одному, ни с кем не делясь.

Всем давно известно, что во время термической обработки овощи теряют большую часть своих полезных свойств. Однако о хе из кабачков такого сказать нельзя! Овощи, которые входят в состав этого салата, сохраняют все свои витамины и минералы, поскольку не поддаются воздействию температуры. Кабачки получатся лишь слегка маринованными за счет добавления  небольшого количества уксуса, поэтому такой корейский салатик смело можно назвать «кладезем витаминов»!

Ну что, давайте отправимся на кухню  и превратим горы кабачков в божественно вкусный хе! А вот как приготовить ароматный и пряный кулинарный шедевр по-корейски, расскажет наш пошаговый рецепт. Чтобы не упустить ни единого нюанса, каждый этап приготовления сопровождается фото.

Шаги приготовления

шаг 1Хорошенько промойте кабачки и нарежьте тонкими колечками. Сложите кабачки в глубокую емкость и залейте крутым кипятком. Оставьте их на несколько минут.

шаг 2Спустя 2-3 минуты слейте воду, а кабачки откиньте на дуршлаг.

шаг 3Когда излишняя влага полностью стечет, верните кабачки в емкость. Морковь почистите и промойте. Измельчите ее на шинковке, которая предназначена для моркови по-корейски, или же нарежьте тонкой соломкой. Измельченную морковь отправьте к кабачкам. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами. Вырежьте плодоножку у болгарского перца и удалите все семечки. Тщательно вымойте перец и нарежьте его полукольцами или удлиненной соломкой. Переложите нарезанные овощи в емкость с кабачками и морковью. Свежую зелень мелко изрубите, и добавьте к остальным овощам. А теперь приготовим маринад для хе из кабачков. Чеснок почистите и мелко изрубите или же пропустите его через пресс. В отдельной емкости смешайте столовый уксус, сушеную измельченную кинзу, приправу «Лотос», красный острый перец, каменную соль, сахарный песок и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте все пряности и добавьте к овощам.

шаг 4Влейте туда же растительное масло.

шаг 5Перемешайте тщательно все овощи и пряности, дабы каждый кусочек кабачка был в маринаде. Поставьте емкость с овощами в холодильник. Для того, чтобы кабачки промариновались, достаточно будет 30 минут. Не волнуйтесь, хрустеть на зубах они не будут, ведь мы их обдавали кипятком. Если желаете, можно оставить кабачки мариноваться и на несколько часов, от этого их вкус хуже не станет.

шаг 6Спустя полчаса можно доставать салат и выкладывать на блюдо. Перед вам божественно ароматный и удивительно вкусный хе из кабачков по-корейски! Приготовьте это блюдо и удивите ваших домашних. Такой салат станет украшением и для праздничного стола. Поэтому экспериментируйте и удивляйте родных и близких вашим новым кулинарным шедевром.

Приятного аппетита!

Корейский салат из моркови и кабачков — Пошаговый рецепт с фото

В постсоветский период благодаря рынкам и приезду в наши края корейского населения мы, наконец, начали свое знакомство с корейской кухней (слегка адаптированной для нас). Ещё с тех времен многим полюбились различные корейские салаты, которыми торговали на развес. Были даже очень экзотические блюда, например, с кальмаром или свиными ушами. Рецепты этих чудо-салатов разлетелись и осели во многих квартирах, и с тех пор их с удовольствием готовят для семейных застолий. Некоторые находчивые домохозяйки даже наловчились делать консервацию на основе этих салатов. Корейский салат из моркови и кабачков — один из самых распространенных после «Моркови по-корейски».

Ингредиенты для приготовления корейского салата из моркови и кабачков:

• кабачки (лучше взять молодые, в которых ещё нет семян) – 2 шт.
• морковь среднего размера – 3 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• сахар – 1,5 ст.л.
• столовый уксус – 4 ст.л.
• подсолнечное масло – 150 мл
• молотый черный перец – ¼ ч.л.
• молотый красный перец – ¼ ч.л.
• куркума – ¼ ч.л.
• соевый соус – 5 ст.л.

Рецепт приготовления корейского салата из моркови и кабачков:

Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке (тёрка для моркови по-корейски).

Кабачки промыть и натереть на той же терке.

Приготовить заправку для салата. Для этого в миску всыпать черный молотый перец…

… красный молотый перец…

… куркуму.

Добавить к смеси специй сахар.

Смешать специи с соевым соусом.

Затем разогреть подсолнечное масло, добавить в него уксус и вылить в салат. Также отправить в салат соевый соус со специями и сахаром. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в салат. Всё тщательно перемешать.

Если вы предпочитаете мягкую морковь, то салат можно несколько минут подержать во включенной микроволновой печи (не обязательно). Дать салату настояться, чтобы овощи хорошенько промариновались. А ещё вкуснее будет, если он постоит хотя бы ночь в холодильнике. Корейский салат из моркови и кабачков готов! Он вкусен как сам по себе, так и с мясом или морепродуктами.

Приятного аппетита!

Тэги:

салат корейский

В летнее жаркое время так хочется более лёгкой пищи, но одновременно чтобы получалось очень вкусно. Я предлагаю Вашему вниманию рецепт салата, который довольно давно живёт в нашей семье и мы его часто готовим летом, особенно при подаче на основное блюдо мяса или птицы. Этот салат очень хорошо подойдёт в качестве закуски или как гарнир к Вашему столу.

А готовить мы будем салат из кабачков по-корейски. Всё довольно просто, а салатик получается лёгким, острым и очень вкусным. Когда мы его приготовили впервые, никто не мог догадаться — из чего он сделан.

Потребуется:

• Кабачки молодые — 1-2 шт. (в зависимости от необходимого количества салата)
• Приправа для моркови по-корейски — примерно 1 уп. — 1-2 ст.л.
• Приправа — хмели-сунели — 1-2 ч. л.
• Огурец свежий — 1 -2 шт.
• Перец болгарский — по желанию.
• Чеснок — 1-3 зубчика — по вкусу.
• Морковь — 1-2 шт. — по желанию.
• Уксус (70%) — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 4-5 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. (по вкусу и желанию)
• Сахар — 1-2 ст.л. (по вкусу и желанию)
• Зелень — для подачи салата.

Как приготовить салат из кабачков по-корейски:

Для приготовления этого салата я использовала 3 очень молодых кабачка. Нарезаем кабачки сначала тонкими слайсами, затем тонкой соломкой.

Отправляем нарезанные овощи в глубокий салатник. По желанию добавляем к кабачкам тонко нашинкованную морковь, болгарский перец).

Добавляем специи, соль, сахар, выдавленный чеснок. Отдельно в сковороде доводим до кипения растительное масло и добавляем в него уксус.  При желании можно поджарить немного репчатого измельчённого лука на этом масле. Выливаем масло с уксусом на кабачки со специями. Тщательно помнём овощную массу руками. Овощи должны выделить сок.

Затем нарезаем также соломкой свежие огурцы и добавляем к кабачкам. Ещё раз тщательно перемешиваем и всё — салат готов. Кабачки получаются очень нежными в меру острыми и очень вкусными в качестве гарнира или лёгкого салата. Просто объедение.

Вот такой салатик у нас получился — украшаем сверху зеленью по желанию и подаём к столу.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Кабачки по-корейски с морковью, рецепт с фото

Сегодня я предлагаю приготовить кабачки по-корейски. Готовится это салат очень легко, а его вкус покорит даже самого привередливого гурмана. За счет тонкой нарезки овощи пропитываются соком и получаются очень вкусными. Остроту блюда можно регулировать количеством добавленной приправы.

Особенности нарезки кабачков по-корейски

Хрустящая морковка отлично сочетается с нежным кабачком. Лучше всего выбирать небольшие плоды кабачка, у них можно даже не счищать кожуру. Это блюдо примечательно тем, что используются сырые кабачки, а рецептов с ними не так много. Подавать такие кабачки можно как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Как хранить кабачки по-корейски

Хранить кабачки по-корейски следует при температуре 5 градусов в холодильнике на нижней полочке в течение недели. Закуска очень вкусная: вы точно ее съедите быстрее.

Вот еще одна закуска из сырых кабачков. И пара рецептов по-корейски:

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 0,5 шт.
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахарный песок — 1 ч.л.
• Растительное масло — 50 мл
• Уксус — 30 мл
• Приправа для моркови по-корейски — 10 г
• Укроп — 1 веточка

Как приготовить кабачки по-корейски

1. Нарежьте чеснок, болгарский перец и зелелень.

2. Кабачки и морковь очистите. Натрите овощи на специальной терке.

3. Выложите к овощам болгарский перец, зелень, чеснок.

4. Добавьте соль, сахар, приправу, растительное масло и уксус.

5. Все хорошо перемешайте. Дайте кабачкам настояться не менее 4-6 часов, а затем подавайте их к столу.

6. Кабачки по-корейски готовы. Можно подавать из холодильника охлажденными.

Приятного аппетита!

Салат из кабачков по корейски на зиму

Корейская кухня относится к наиболее древним и колоритным кухням мира. Ей характерны умеренно-острые блюда, которые приходятся по вкусу очень многим. Кроме того, корейскую кухню вполне можно считать одной из наиболее полезных, так как овощи и зелень занимают в ней особое место и используются при приготовлении практически всех блюд.

Кабачок — это один из самых популярных и наиболее востребованных овощей, который используется во всевозможных блюдах разных кухонь. Наиболее часто его используют в качестве одного из ингредиентов всевозможных рагу, соте и салатов.

Самое главное, при приготовлении кушаний использовать молодые плоды кабачков. В таком случае еда будет очень вкусной и кабачок можно использовать целиком. Если же кабачок старый, то его следует очистить от кожицы и семечек.

Салат из кабачков по-корейски на зиму — один из самых лучших вариантов приготовления консервации. Кабачки можно приготовить самыми разнообразными способами. Они могут быть острыми, солёными, или иметь слегка сладковатый привкус. Как бы там ни было, каждый выбирает то, что ему по душе. Салаты из кабачков по-корейски, однозначно, являются фаворитами среди жителей многих стран мира.

Салат из кабачков по-корейски «Классический»

Такой салатик — это своего рода «классика жанра». Именно этот рецепт использует большинство хозяек, решив запастись на зиму кабачками по-корейски.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус 9% — 100 мл.
• Растительное масло — 200 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 200 гр.
• Приправа для моркови по-корейски — 2 пакета

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Кабачки и морковь натираем на крупную тёрку. Лук и чеснок мелко шинкуем.

Чтобы уменьшить затраты времени и сил, можно воспользоваться кухонным комбайном.

Теперь к овощам добавляем уксус, масло, соль, сахар, приправу для моркови по-корейски и тщательно всё перемешиваем. Готовый салат раскладываем по чистым стерильным банкам, накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 30 мин. По истечении этого времени, баночки закатываем, переворачиваем дном вверх, укутываем и даём остыть.

Салат из кабачков по-корейски «Феерия зелени»

В состав этого салата входят преимущественно зелёные ингредиенты, именно по этой причине, он получил такое красивое название.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые — 2,5 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Сладкий перец зелёного цвета — 5 шт.
• Чеснок — 150 гр.
• Кинза и сельдерей — по вкусу
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Специи для корейской моркови — 1 пачка

Приготовление:

Приготовление кабачков по-корейски начинаем с приготовления маринада. Для этого, в небольшой миске смешиваем растительное масло, сахар, соль, уксус и специи для корейской морковки.

Овощи чистим и моем. Кабачки и морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски. Лук и перец нарезаем соломкой. Зелень моем и измельчаем. Чеснок пропускаем через чесночницу. Все овощи соединяем в глубокой ёмкости, перемешиваем, заправляем маринадом и снова хорошо перемешиваем.

Подготовленный к закатке салат, следует оставить на 3 часа замариноваться, а после, разложить по стерильным банкам, накрыть крышками и простерилизовать. Банки с остывшей «Феерией зелени» можно прятать на хранение.

Салат из кабачков по-корейски «Сочный»

Салатик «Сочный» станет настоящим лакомством для любителей острых блюд.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 800 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Растительное масло — 150 гр.
• Специи для моркови — 1,5 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Овощи чистим и моем. Кабачки и морковь натираем на тёрку для моркови по-корейски. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Чеснок пропускаем через чесночницу. Лук обжариваем в масле.

В небольшой ёмкости смешиваем измельчённый чеснок, сахар, соль и специи. Приготовленную смесь добавляем в сковороду к луку с маслом и хорошо перемешиваем.

Важно добавлять чеснок со специями к луку когда он ещё горячий.

Соединяем в одной ёмкости кабачки, морковь, ещё тёплую заправку, уксус и очень тщательно перемешиваем. «Сочный» готов!

Теперь «Сочный» раскладываем по чистым стерильным банкам, накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 20 мин.

Салат из кабачков по-корейски с мёдом

Такой салат на зиму можно назвать достаточно экзотичным. Основная причина тому — сочетание в нём кабачков и мёда.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л.
• Оливковое масло — 200 мл.
• Уксус 6% — 4 ст. л.
• Мёд — 3 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Приправа для корейской моркови — по вкусу

Приготовление:

Чистим кабачки и чеснок. Моем кабачки, чеснок и зелень. Кабачки нарезаем соломкой среднего размера. Мелко шинкуем зелень. Измельчаем чеснок.

Порезанные кабачки солим, перчим, добавляем зелень, перемешиваем и оставляем на 30 минут. В это время можно заняться приготовлением маринада.

В глубокой тарелке смешиваем мёд, оливковое масло, чеснок и уксус. Маринад готов.

Когда кабачки настоялись, следует слить с них лишнюю воду, заправить маринадом и хорошо перемешать. В самом конце, добавляем к кабачкам приправу для моркови по-корейски. Её количество зависит исключительно от вкусовых предпочтений того, кто готовит.

Готовый салат разложить по банкам, накрыть крышками, простерилизовать в течении 20 минут и закатать.

Салат из кабачков по-корейски и сладкого перца

Такой салат не только порадует своим вкусом, но и приятно удивит ярким внешним видом. Благодаря презентабельному виду, баночку салата из кабачков по-корейски и сладкого перца очень уместно будет взять с собой в гости в качестве угощения.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Приправа для корейской моркови — 2 ч. л.
• Сахар — 0,5 ст.
• Уксус 6% — 0,5 ст.
• Масло растительное — 0, 5 ст.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Морковь и кабачки трём на тёрку для моркови по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Измельчаем чеснок.

Овощи и приправу для корейской моркови хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на 5 часов. Пока салатик «остывает» готовим маринад.

Смешиваем растительное масло, сахар, соль и уксус.

Когда овощи настоятся, добавляем к ним маринад и хорошо перемешиваем.

Перемешивать ингредиенты для салата из кабачков по-корейски лучше всего руками.

Готовый салатик раскладываем в чистые, сухие и стерильные банки, накрываем крышками, стерилизуем, закатываем и, в самом конце, даём банкам с консервацией остыть.

Салат «Праздничный»

Салат «Праздничный» отличается от классического рецепта салата из кабачков по-корейски своей яркостью. Он станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Для его приготовления потребуются кабачки трёх цветов.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг. (по 1 кг. кабачков разного цвета)
• Морковь — 500 гр.
• Репчатый лук — 500 гр.
• Болгарский перец (разного цвета) — 6 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Приправа для моркови по-корейски — 1 пачка
• Сахар — 200 гр.
• Уксус — 200 мг.
• Растительное масло — 20 мг.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Овощи чистим и моем. Кабачки и морковь трём на крупную тёрку, или на тёрку для корейской моркови. Перец и лук нарезаем квадратиками средней величины. Измельчаем чеснок и мелко нарезаем зелень.

В глубокой миске соединяем и перемешиваем подготовленные овощи и зелень. Потом добавляем к ним сахар, соль, приправу для моркови по-корейски и опять перемешиваем. Далее, вливаем в салат растительное масло, уксус и перемешиваем.

Готовый салат следует накрыть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике примерно на 3 часа. Потом, его можно, либо сразу кушать, либо закрыть на зиму. Для этого, в стерильные сухие банки выкладываем приготовленный салат, накрываем их крышкой, стерилизуем в течении 20 мин. и закатываем.

Салат «Корейский кабачок»

Салат «Корейский кабачок» по своей рецептуре очень схож с салатом «Классический». Разница между ними заключается в нарезке овощей.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло растительное — 200 мл.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2,2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 2 пакета

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Морковь трём на тёрку для моркови по-корейски, чеснок натираем на крупную тёрку, лук шинкуем полукольцами, кабачки нарезаем крупными кубиками.

В глубокой ёмкости смешиваем все овощи, соль, сахар, масло, приправу для моркови и оставляем на 2 часа в прохладном месте. По истечении этого времени, раскладываем салат в стерильные банки, стерилизуем из в течении 30 мин. с момента закипания воды и закатываем. Остывшие банки прячем в места хранения.

Маринованные кабачки на зиму по-корейски

Эта оригинальная закуска с пикантным вкусом придётся по вкусу многим. Кроме того, такую консервацию можно использовать в качестве ингредиента для других блюд.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Красный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Кабачки нарезаем тонкими полудольками. Чеснок пропускаем через чесночницу. Морковь натираем на тёрку для корейской моркови. Кабачки, морковь и чеснок соединяем и перемешиваем. Теперь пришёл черёд маринада.

Для приготовления маринада смешиваем соевый соус, растительное масло и уксус. Готовым маринадом заливаем овощи, опять хорошо перемешиваем и, если есть необходимость, солим. Готовому салату даём настояться около 1 часа. Потом выкладываем его в стерильные банки, накрываем крышками, стерилизуем около 20 мин и закатываем

Салат из кабачков по-корейски «Зимний»

Салат «Зимний» отличается от прочих салатов из кабачков по-корейски своей остротой.

Перед тем, как закатывать его в банки, есть смысл продегустировать салатик и, если чего то не хватает, то добавить специй по вкусу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,3 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 250 гр.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Чеснок — 75 гр.
• Петрушка — 1 пучок
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 1 ст. л.
• Приправа корейская — 0,5 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл.
• Уксус 9% — 80 мл.

Приготовление:

Овощи чистим и моем. Морковь и кабачки натираем на тёрке для моркови по-корейски. Перец и лук нарезаем мелкой соломкой. Чеснок и зелень мелко шинкуем.

Теперь все овощи следует перемешать в глубокой миске, добавить к ним соль, сахар, уксус, растительное масло, приправу и ещё раз тщательно перемешать. Готовый салат накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 2 часа. Периодически его требуется перемешивать.

Настоявшийся салатик выкладываем в стерильные банки, стерилизуем, закатываем и даём остыть «под шубой».

Салат «Зимний» готов!

Салат из патиссонов и кабачков по-корейски

Патиссоны и кабачки являются в определённой степени родственными овощами. А салатик с такими овощами по-корейски станет настоящим объедением.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг.
• Патиссоны — 1 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 150 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Уксус — 1 стакан
• Соль — 2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 1 пакет.

Приготовление:

Все овощи чистим и моем. Кабачки, патиссоны и морковь натираем на тёрку для моркови по-корейски. Чеснок пропускаем через чесночницу. Лук нарезаем полукольцами. Теперь все овощи следует соединить в объёмной ёмкости, хорошенько перемешать и дать настоятся в течении 2-х часов.

Пока салат настаивается занимаемся приготовлением маринада. Для этого, смешиваем растительное масло с солью, сахаром, уксусом и приправой для моркови по-корейски. Маринад готов.

Овощи заправляем маринадом, перемешиваем, выкладываем в сухие, стерильные банки и стерилизуем около 20 мин. После стерилизации банки можно закатывать. Салатик готов. Хранить такой салат следует в прохладном, тёмном месте.

Салат из кабачков по-корейски «Нежный»

Салат «Нежный» из кабачков по-корейски является относительно пресным. В его состав не входит чеснок и используется всего 1 столовая ложка приправы для корейской моркови.

Ингредиенты:

• Кабачки — 4 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 150 мл.
• Растительное масло — 1 ст.
• Приправа для корейской моркови — 1 ч. л.

Приготовление:

Моем и чистим овощи. Морковь и кабачки натираем на тёрку для моркови по-корейски, а лук нарезаем мелкими полукольцами. Во вместительной ёмкости смешиваем овощи с солью, сахаром, уксусом, растительным маслом и приправой для корейской моркови. Салат практически готов!

Даём салату «Нежный» настояться в течении нескольких часов, потом помещаем его в стерильные банки, стерилизуем, закатываем и остуживаем.

Салат «Нежный» можно прятать до зимы!

Салат из кабачков и цветной капусты по-корейски «Нежный»

Этот неподражаемый салат подойдёт, как для потребления в качестве самостоятельного блюда, так и станет основой для приготовления первых блюд.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кг.
• Кабачки — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 800 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Растительное масло — 150 гр.
• Специи для моркови — 1,5 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Вода — 1 л.

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Цветную капусту разбираем на цветения и провариваем в течении 2 минут в подсоленной воде. По истечении этого времени капусту вынимаем и даём ей остыть.

Кабачки и морковь натираем на крупную тёрку. Лук нарезаем полукольцами. Измельчаем чеснок.

Когда капуста остынет все овощи следует аккуратно и тщательно перемешать и заправить маринадом. Готовится маринад следующим образом.

В небольшой миске смешиваем растительное масло, сахар, соль, уксус и специи для моркови.

Готовому салату следует дать настояться в прохладном месте 3 часа, по истечению которых его можно раскладывать по банкам, стерилизовать и закатывать. Важно помнить, что раскладывается салат только в стерильные банки и после стерилизации он должен полностью остыть.

Салат из кабачков по-корейски «Острый»

Название этого салата на зиму говорит само за себя. Он очень остренький и прекрасно подойдёт в качестве блюда-закуски.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг.
• Морковь — 400 гр.
• Лук репчатый — 400 гр
• Чеснок — 150 гр.
• Зелень — 1 пучок
• Растительное масло — 150 гр.
• Уксус 9% — 100 гр.
• Кориандр молотый — 2 ч. л.
• Перец молотый красный — 1 ч. л.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Паприка красная молотая — 2 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Морковь и кабачки следует измельчить с помощью тёрки для корейской моркови. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Мелко шинкуем зелень. Чеснок прокручиваем через мясорубку. Все овощи и зелень смешиваем в одной ёмкости. Теперь приступаем к приготовлению маринада.

Для маринада берём небольшую глубокую мисочку и соединяем в ней растительное масло, уксус, сахар, соль, чёрный перец, паприку, кориандр и красный перец. Теперь всё это следует тщательно перемешать.

Готовый маринад выливаем в ёмкость с овощами и всё тщательно перемешиваем. Теперь следует ёмкость с салатом накрыть полотенцем и оставить замариноваться примерно на два часа. По истечении этого времени салат «Нежный» можно консервировать.

Салат раскладываем по стерильным банкам, заливаем оставшимся в ёмкости маринадом, накрываем крышками, стерилизуем и закатываем. Салатик на зиму готов!

Перед тем, как помещать эти банки в места хранения, их необходимо полностью остудить в тёплом месте, или «под шубой».

Салат из маринованных овощей по-корейски

Салат из маринованных овощей по корейски — это настоящая находка для любой хозяйки. Кусочек мяса, или рыбы и такой салатик — полноценный ужин готов!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Морковь — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Кабачки — 220 гр.
• Уксус — 220 мл.
• Растительное масло — 1 л.
• Сахар — 320 гр.
• Соль 55 гр.

Приготовление:

Овощи чистим и моем. Морковь и кабачки натираем на тёрке для моркови по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Капусту нарезаем квадратиками средней величины.

Перед приготовлением салата, морковь с капустой следует залить крутым кипятком и оставить на несколько минут. По истечении этого времени соединить вместе все овощи.

Следующий этап приготовления салата — приготовление маринада. Для этого смешиваем растительное масло, уксус, сахар и соль. Маринад готов. Теперь добавляем его к овощам и всё тщательно перемешиваем. Салату даём замариноваться в течении нескольких часов.

Готовый салатик укладываем в стерильные банки, стерилизуем и закатываем. Потом даём баночкам остыть и прячем до зимы.

Салат из кабачков по-корейски «Популярный»

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лук — 0,5 шт.
• Масло растительное — 200 мг.
• Уксус — 50 мг.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Корейские специи — 20 гр.

Приготовление:

Чистим и моем овощи. Кабачки и морковь натираем на крупную тёрку, или тёрку для моркови по-корейски. Лук и сладкий перец нарезаем соломкой. Измельчаем чеснок.

В глубокой миске соединяем морковь ,кабачки, перец, лук и тщательно перемешиваем. Теперь приступаем к маринаду.

В небольшой ёмкости смешиваем масло, уксус, сахар, соль, специи и чеснок. Всё перемешиваем. Получившимся маринадом заправляем овощи, и ещё раз всё перемешиваем.

Салат помещаем в стерильные банки, стерилизуем около 20 мин. и закатываем. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из кабачков по-корейски, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Кабачки вымойте. Обсушите. Затем нужно кабачки нарезать полукольцами (четвертинками). Толщина нарезки не должна быть меньше чем 2 мм -3 мм. Сложите нарезанные кабачки в миску, посолите слегка. Поставьте миску под гнет. Оставьте так их на 2 часа. Не забывайте периодически перемешивать.

Ополосните почищенную морковь. Обсушите плоды. Затем возьмите терку для овощей по-корейски и натрите морковь. Посолите (чуть-чуть), потом разомните слегка.

После этого нужно очистить от сердцевины болгарский перец. Удалить плодоножку. Потом нарезать его тонкой соломкой.

Вымытый и обсушенный репчатый лук нарежьте полукольцами либо кусочками (тонко). Затем разогрейте сковороду и запассируйте лук на медленном огне в масле (растительном). Не зажаривайте его, он должен быть прозрачным.

Соевый соус смешать с уксусной эссенцией, маслом (кунжутным, оливковым), сахаром (по вкусу).

Вытяните кабачки. Слейте с них сок. Отожмите руками, но не сильно. Сложите в салатник. Затем добавьте лук, пассированный на сковороде. Также положите морковь и болгарский перец. Все это перемешайте с чесноком, кунжутными семенами (слегка поджаренными), острым красным перцем, молотой паприкой. Затем нужно залить все овощи заправкой и снова перемешать. Поставьте салат в холодильник на один час. Он должен пропитаться. Можно оставить на ночь. Украсить зеленью базилика, кинзы, петрушки.

Кабачки по-корейски на зиму. Рецепт необычной закуски. Фото

Кабачки — универсальный овощ! Принимает вкус того продукта, с которым он приготовлен — тем он мне и нравится. Так… молоденьких кабачков наелись, икры кабачковой наварили, даже варенья из кабачков с различными ягодами-фруктами приготовили. А давайте приготовим что-нибудь остренькое — кабачки по-корейски!

Кабачки по-корейски

Это очень вкусная закуска. В меру остренькая и очень ароматная. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 20 г;
• масло растительное — 100 г;
• уксус 9% — 100 г;
• приправа для корейской моркови — 1 пачка;
• чеснок — 2 головки.

Приготовление

Для начала кабачки очищаем от кожуры и натираем на тёрке для корейской моркови.

Натираем кабачки

Морковь также натираем на терке.

Трём морковь

Репчатый лук режем мелкой соломкой.

Режем лук

Выкладываем всё в глубокую миску или кастрюлю, смешиваем с солью, сахаром. Добавим растительное масло, уксус и приправу для корейской моркови и натертый на мелкой тёрке чеснок

Всё перемешаем

Оставим нашу овощную смесь на один час для того, чтобы овощи подружились со специями.

Раскладываем овощи в стерилизованные банки.

Укладываем овощи в баночки

Далее стерилизуем баночки с овощами 20 минут, прикрыв сверху крышками. Я стерилизую обычным способом: на дно кастрюльки кладу салфетку и ставлю банки, воды должно быть не очень много — до плечиков баночек.

Закатываем банки крышками, и всё!

Готово!

Улетает содержимое баночки в считанные минуты! Приготовьте и убедитесь сами!

Приятного аппетита!

Жареные кабачки по-корейски (Хобак Джун) Рецепт

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	160
% Дневная стоимость *
9 г	12%
Насыщенные жиры 2 г	9%
93 мг	31%
667 мг	29%
14 г	5%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 1 г
5 г
Витамин С 7 мг	35%
Кальций 27 мг	2%
Железо 1 мг	8%
Калий 195 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Вкусный корейский гарнир, жареный кабачок (известный как Hobak Jun или Jeon ), приготовить легко. В качестве бонуса он хорошо сочетается практически со всеми корейскими блюдами. Вы можете подавать его вместе с жареной рыбой, бульгоги (тонко нарезанной говядиной на гриле) или практически с любым корейским супом.

В этом рецепте кабачки покрыты тонким тестом из муки и яиц с небольшим количеством соли и обжарены с обеих сторон в слегка смазанном маслом сотейнике. Это блюдо можно приготовить на горячей сковороде всего за несколько минут. В результате получаются золотисто-коричневые монеты из кабачков, которые дополнят остальные корейские блюда, независимо от того, что вы подаете с едой. Подходит для вегетарианских диет.

Жареные кабачки подают с соевым соусом для макания или с другими видами соусов для макания.Например, базовый соус для окунания корейских клецок, который содержит только соевый соус и уксус, очень хорошо сочетается с этим кабачком. Или, если вы предпочитаете что-то более острое, попробуйте острый корейский соус для макания, который содержит хлопья перца чили, тонко нарезанный зеленый лук и чеснок. Вы действительно не ошибетесь с любым соусом.

Салат из тертых цуккини с кунжутной заправкой — Spice the Plate

На этой неделе я делюсь салатом из тертых цуккини с кунжутной заправкой по рецепту .

Это невероятно простое салатное блюдо можно приготовить всего за пять минут. Однако вкус не подведет.

Давайте приступим!

Для начала нам нужно нарезать кабачок на мелкие кусочки.

Один из самых простых способов измельчить кабачки или многие другие овощи — использовать овощерезку.

После того, как цукини будут готовы, следует приготовить заправку для салата. Эта кунжутная заправка — очень популярный соус в Китае. Его можно приготовить, смешав кунжутную пасту, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, поджаренные семена кунжута и сахар.

Эту кунжутную заправку также можно использовать во многих других салатных блюдах. Я большой поклонник этого универсального соуса. Вы можете наслаждаться им как заправкой для салата, так и летом в качестве соуса к холодной лапше.

Если кунжутную пасту сложно найти в вашем районе, я рекомендую заменить ее соусом тахини.

Вот еще одна закуска, которую я приготовила с этой вкусной кунжутной заправкой. Поливая им мягкий тофу, можно легко приготовить еще одно популярное китайское блюдо — тофу с кунжутом!

Полить сверху горячим маслом чили для пикантности и посыпать свежим нарезанным зеленым луком — это еще одно вкусное летнее блюдо, которое можно приготовить в кратчайшие сроки!

Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный салат из тертых цуккини с кунжутной заправкой рецепт .

Ваша поддержка и отзывы очень много значат для меня. Если бы вы могли оставить комментарий ниже, чтобы сообщить нам свои мысли об этом рецепте, это было бы очень полезно для меня.

Салат из тертых цуккини с кунжутной заправкой

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Ингредиенты

• 1 измельченный цуккини
• Паста из кунжута

столовая ложка из кунжута соус

• 1 столовая ложка рисового уксуса
• ½ столовой ложки кунжутного масла
• ½ столовой ложки поджаренных семян кунжута
• ½ чайной ложки сахара

Инструкции

1. Измельчите цукини с помощью овощерезки или ножа для резки.
2. Взбейте кунжутную пасту, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, поджаренные семена кунжута и сахар в небольшой миске в качестве заправки для салата.
3. Залейте смесью цуккини, хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

3.4.3174

Салат из капусты и цукини с жареными чипсами из пастернака

Сладость салата и пастернака прекрасно сочетается с кусочком капусты, чтобы сделать вкусный и легкий салат, которым вы будете наслаждаться снова и снова!

Вы все знаете, что я не люблю салаты, поэтому вам может быть интересно, почему у меня есть рецепт яблочного салата из капусты и пастернака.Что ж, летом кабачки настолько хороши на вкус, что начинаешь искать какой-нибудь старый предлог, чтобы сделать из них что-нибудь. Кроме того, мой муж любит салаты и всегда умоляет меня добавить больше салатов в наши блюда, поэтому я решила составить что-то, что, как я знала, понравится даже человеку, выступающему против салата.

Раньше я ненавидел капусту. Я ассоциировал «капусту» с всезнайками-ботинками, которые были одержимы питанием в ущерб радости. Салаты из капусты ели только те, кто также пил сок сельдерея на завтрак и избегал пасты, как вампир избегает утреннего солнца.Другими словами, я автоматически предполагал, что я ненавижу капусту, потому что я никогда не буду пить сок сельдерея на завтрак, и вам придется убить меня, чтобы я перестал есть макароны (или рис, картофель и хлеб, если на то пошло. ).

К сожалению (или к счастью?), Мой муж на самом деле действительно любит капусту (он в одном шаге от того, чтобы пить зеленые соки, но, к счастью, он итальянец, поэтому он тоже понимает, что отказаться от пасты невозможно), поэтому я начала использовать капусту по крупицам в различные рецепты.И достаточно скоро я понял, что мне действительно нравится капуста, на самом деле я предпочитаю капусту (я на самом деле сделал футболку с надписью «Я предпочитаю капусту»). Капуста крепкая, она не разваливается и не превращается в большую зеленую кашицу при первых признаках жары или насыщенной заправки. Он противостоит стихиям самым восхитительным образом, гарантируя, что каждый укус будет иметь необходимый «хруст», вместо того, чтобы превращаться в раздражающее ничто.

Итак, капуста — это основа почти всех моих салатов (того или брокколи). К большому огорчению моей матери, я также начала заменять капусту на многие традиционные корейские рецепты, в которых используется шпинат.Кале не является традиционным корейским ингредиентом, но ее яркий вкус так хорошо сочетается с умами из мисо, соевого соуса и чеснока, что кажется естественным.

Во всяком случае, хватит обо мне, что я расту поэтично на капусте. Этот салат из капусты и цукини — очень простой салат, созданный для решения проблемы салата, а также для того, чтобы вы чувствовали себя хорошо, когда едите одни из самых здоровых продуктов на планете. Он богат антиоксидантами, клетчаткой, противовоспалительными агентами и другими питательными веществами, которые настроят вас на неделю, а также обладают действительно очень хорошими вкусовыми качествами. Итак, наслаждайтесь этим салатом из капусты и кабачков, и, прежде чем вы это узнаете, вы тоже захотите начать носить футболки с надписью «Я предпочитаю капусту»!

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 пучка нарезанной кудрявой капусты
• 4-5 соцветий брокколи, нарезанных кубиками
• 1/4 красного лука, нарезанного кубиками
• 1 морковь с жульеном
• 1 цуккини, нарезанное нарезанное на кубики смита
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• 1/4 стакана обжаренных грецких орехов
• 1/2 нарезанного авокадо
• 1 тонко нарезанный лист пастернака
• 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
• соль
• перец

Для заправка

• 1 столовая ложка миндального масла
• 1/2 столовой ложки гочуцзян
• 1/4 стакана кокосовой воды
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• соль
• перец

902

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 ° F. Нарежьте пастернак тонкими, как бумага, ломтиками (можно использовать мандолину или картофелечистку). Сбрызнуть ½ столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима и выложить ломтики на противень одним слоем. Поставьте в предварительно разогретую духовку на ~ 7 минут, пока они не станут коричневыми. Отложите, чтобы остыть.

• Поместите все ингредиенты салата в большую миску. Приправить солью.

• Приготовьте заправку, поместив все ингредиенты заправки в глубокую миску и с помощью погружного блендера перемешайте до кремообразной консистенции.

• Постепенно добавляйте заправку к салату (вы не хотите переодеваться). Когда зелень едва покрыта салатом, массируйте заправку капустой и другой зеленью. Поместите в холодильник на срок от 45 минут до 24 часов.

• Непосредственно перед подачей на стол добавить еще немного заправки (по вкусу). Украсить жареными чипсами из пастернака.

Салат из капусты и цукини с жареными чипсами из пастернака последнее изменение: 14 октября 2020 г. [email protected]

Хобак Боккеум (жареные кабачки) — Кимчимари

Хобак Боккеум (жареные кабачки) — это очень простой корейский гарнир из кабачков, обжаренный на стирке, который действительно вкусен и доставляет удовольствие. Он сделан всего из нескольких ингредиентов, но прекрасно подчеркивает тонкий вкус летних корейских кабачков, подчеркивая удивительную естественную сладость кабачков .

Хобак Боккеум (гарнир из жареных кабачков)

Хобак Боккеум (호박 볶음) — также иногда называемый Хобак Сэвуджот Боккеум 호박 새우젓 볶음 — входит в тройку моих самых любимых рецептов корейского сквоша, наряду с Хобак Чон и Хобак Бучимгаэ.

Но я знаю … у меня ушло слишком много времени, чтобы опубликовать этот рецепт .. Это потому, что я никогда не доводил его до совершенства — как я помню, как ел их в детстве. Это скромное блюдо — одно из тех блюд, которое напоминает мне о тех временах, когда я был на ферме моего отца и меня угощали очень простыми, но совершенно восхитительными блюдами, приготовленными женой смотрителя.

Когда она подавала нам еду — своими грубыми руками показывая усталость от тяжелой работы весь день на ферме — она ​​всегда извинялась перед нами —

“반찬 이 너무 없어서 어 쪄죠….에구 .. 그리고 다 푸성귀 뿐이 네요. » То есть, мне очень жаль, что банчанов так мало и что это все овощи (푸성귀 puseong gwi)… Я, гурман и любитель мяса, втайне беспокоился, что там не будет вкусностей, чтобы поесть… lol

Но, к моему удивлению, все было очень вкусно. Мне всегда нравилось все, что она готовила. Теперь, когда я вспоминаю, это, вероятно, была комбинация свежесобранных овощей + потрясающие приправы (гочуджанг, доенджанг, ганджанг) , которые она месяцами ферментировала с нуля.Ой, как мне не хватает этих Sigol Bap 시골 밥 .. (sigol означает сельскую местность)… 😍

Я не готовил это блюдо годами, потому что первые несколько раз я был недоволен результатами, и должен признать, я никогда не тратил время на его совершенствование.

Удивительно сладкий (не такой, который можно получить при добавлении сахара), слегка хрустящий и удивительно полный пикантного вкуса умами, который исходит от саэуджот с оттенком чеснока на заднем плане. Это тот вкус, который я хотел.

Но теперь я это сделал !! 🎉 И теперь я рад поделиться этим со всеми вами.

Советы от шеф-повара по приготовлению лучшего Hobak Bokkeum

• Используйте Korean Sqaush / Aehobak , если можете. Летний корейский кабачок нежнее, сочнее и слаще обычных зеленых кабачков, что делает это блюдо особенно вкусным. Если вы не можете найти его, то молодой сквош Tatuma или что-то в этом роде станет хорошей заменой. Также можно добавить немного сахара, если цуккини не имеет сладости после приготовления.
• Saewoojeot (ферментированные мини-креветки) — основной ингредиент приправы в этом блюде, но если вы не можете его найти, вы можете заменить Guk Ganjang + морская соль или немного обычного рыбного соуса + морская соль должно сработать.
• Используйте Perilla Oil , если можете, но Sesame Oil отлично подойдет
• По желанию добавьте нарезанный свежий красный перец чили или Silgochu 실고추 (сушеные нити красного перца) или даже немного порошка красного перца и приготовьте это ОСТРО. В моем случае у меня не было свежего красного чили, поэтому я просто добавил немного сильгочу. Добавьте нарезанный лук для более сладкого аромата.
• Для получения наилучшего зеленого цвета быстро охладите жареные кабачки, разложив их на тарелке. Если в тыкве много семян, можно просто выдолбить центр и приготовить только мякоть.

Предложения по обслуживанию

• Подавать горячим или комнатной температуры в качестве гарнира к любому блюду. Мой любимый способ — выделить это блюдо, добавив в него рис и, возможно, немного супа.
• Добавьте Хобак Боккеум в Пибимпап !

Кстати, я знаю, что лето уже прошло, но следующим летом, если вы хотите вырастить свою собственную тыкву, вы можете прочитать о моих 9 корейских овощах, которые нужно выращивать весной, и посадить их следующей весной. Вот фотография из моего сада, где растут и растут мои тыквы ..

Корейский огород (слева — корейский перец чили, в центре и справа — кабачок эхобак)

Приступим ?!

Пошаговые инструкции

1. Нарежьте кабачки на 0. Ломтики толщиной 25 дюймов / 6 мм — довольно толстый ломтик. Не режь слишком тонко. Затем разрежьте на одинаковые размеры. Если вы используете корейский круглый эхобак, подобный этому, разрежьте его на четвертинки, как показано ниже. Если вы используете обычные длинные кабачки, разрежьте их на 1/2 кружка.
2. Saewoojeot (ферментированные креветки) , пока он не будет выглядеть так. Вынимая Saewoojeot из банки, старайтесь вынимать креветки, но не рассол. Слишком большое количество дополнительного рассола сделает его слишком соленым. Saewoojeot — это то, что действительно делает уникальный вкус Hobak Bokkeum , но если у вас его нет, замените его хорошей морской солью или гуканджаном.
3. В миску добавьте нарезанную тыкву и мелко нарезанный saewoojeot и осторожно перемешайте . — руками или ложкой. Постарайтесь не повредить тыкву при перемешивании. Оставьте на 30 минут. Переворачиваем 2-3 раза во время.
4. Пока ждете, нарежьте свежий чеснок и зеленый лук . По желанию вы также можете добавить несколько тонких ломтиков свежего красного перца чили. Отмерьте воду и приготовьте.
5. Обжарить измельченный чеснок На сковороде (средний-сильный огонь) в Perilla ИЛИ кунжутном масле . Обжаривайте , пока он не начнет пузыриться, но не подрумянится (менее 1 минуты).
6. Жаркое движения кабачков на той же сковороде (средне-сильный, но убавьте до среднего огня, если готовится слишком быстро) сверху, вылив все из миски с кабачками из 3, включая любую жидкость, которая имеет пришли из сквоша. Кроме того, Добавьте воды (примерно 1-2 столовые ложки)
7. Жаркое движения в течение 3 ~ 4 минут между средне-сильным и средним высокой температурой (дольше, если вы готовите большее количество, чем в моем базовом рецепте) до тех пор, пока кабачки слегка приготовлены, и большая часть жидкости уменьшилась. Не пережаривайте — готовьте, пока он не станет немного хрустящим, но мягким. Добавьте еще немного воды, если вам кажется, что готовить нужно дольше, но жидкости больше нет. Вы не хотите, чтобы это блюдо было сухим.
8. Непосредственно перед выключением огня добавьте нарезанный зеленый лук . И по желанию можно добавить тонкие ломтики свежего красного перца чили или сушеные измельченные нити красного перца (Сильгочу 실고추).
9. Переложите приготовленный Hobak Bokkeum на большую тарелку или поднос и разложите, чтобы он быстро остыл.Посыпать кунжутом. Быстрое охлаждение боккеума помогает сохранить его яркий зеленый цвет.
10. Подавать горячим или комнатной температуры в качестве гарнира. На самом деле мне нравится есть только это и только теплый рис — когда он только что приготовлен. НЯМ!

Hobak Bokkeum Namul с Saewoojeot (жареные кабачки)

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Хобак Боккеум (жареные кабачки)

Хобак Боккеум — очень простой, но восхитительный корейский гарнир из кабачков, жареный на стирке, который просто восхитителен для хорошего самочувствия. Готово через 35 минут с 30-минутным отдыхом.

Подготовка: 5 минут

Готовка: 5 минут

Общее время: 35 минут

обслуживает: 4 человека

Советы и примечания:

• По возможности используйте Korean Sqaush / Aehobak . Летний корейский кабачок нежнее, сочнее и слаще обычных зеленых кабачков, что делает это блюдо особенно вкусным. Если вы не можете найти его, то молодой сквош Tatuma, сквош с прямой шеей или что-то подобное — хорошая замена.Также можно добавить немного сахара, если цуккини не имеет сладости после приготовления.
• Saewoojeot (ферментированные мини-креветки) — основной ингредиент приправы в этом блюде, но если вы не можете его найти, вы можете заменить Guk Ganjang + морская соль или немного обычного рыбного соуса + морская соль следует Работа.
• Используйте Perilla Oil , если можете, но Кунжутное масло будет работать нормально
• По желанию, добавьте нарезанный свежий красный перец чили или Silgochu 실고추 (сушеные нити красного перца) или даже немного порошка красного перца чили и сделайте его ОСТРЫМ. В моем случае у меня не было свежего красного чили, поэтому я просто добавил немного сильгочу.
• Для получения наилучшего зеленого цвета быстро охладите жареные кабачки, разложив их на тарелке. Если в тыкве много семян, можно просто выдолбить центр и приготовить только мякоть.

Информация о питании:

Калорий: 30 ккал (2%) | Углеводы: 2 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Жиры: 2 г (3%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 4 мг (1%) | Натрий: 55 мг (2%) | Калий: 136 мг (4%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 99 МЕ (2%) | Витамин C: 9 мг (11%) | Кальций: 13 мг (1%) | Железо: 1 мг (6%)

Курс: овощи

Кухня: корейская

Ключевое слово: мягкий, сквош

Корейский Категория: Боккеум (볶음)

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Наслаждайтесь и берегите!

XOXO ❤️

Джинджу

Кабачков на корейской соломке на зиму.

Корейский салат на зиму

Корейский салат по-корейски на зиму — замечательная пряная заготовка. Готовить его можно только из кабачков или из овощного ассорти. Чтобы блюдо получилось с особым вкусом и ароматом, его часто кладут уже готовым для заправки корейских салатов.

Как приготовить салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовится разными способами — со стерилизацией и преследованием, с острым перцем чили или молотым и вообще без острых компонентов.Но представленные ниже рекомендации помогут сделать любой корейский салат очень вкусным.

1. Кабачки нужно брать молодые, без ярко выраженной семенной части.
2. Готовую приправу можно использовать острыми и не острыми.
3. Твердые овощи — кабачки, морковь, огурцы лучше измельчить на специальной терке.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из корейских корейцев обязательно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В этом случае салат нужно немного зарезать, закатать, а затем обязательно завернуть до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять до весны и без погреба.

Состав:

• лук, морковь, перец — 500 г;
• кабачок — 3 кг;
• масло, уксус — 140 мл;
• зубчиков чеснока — 6 шт .;
• приправа — 20 г;
• сахарный песок — 1 стакан;
• соль — 70

Готовка

1. Кабачки и морковь кладут на терку.
2. Перец нарезать кубиками, лук перетереть полукольцами, добавить приправу, остальные компоненты, перемешать и оставить на час.
3. Массу обработать 7 минут, распределить по емкостям, закатать, положить дно вверх, завернуть.

Салат из кабачков с корейской заправкой

Кабачки корейские на зиму с приправами с добавлением моркови и лука — это пряная и аппетитная заготовка. Хорошо сочетается с головами, а особенно — с картофелем. Когда салат придумывается, он сразу будет готов к употреблению, а если хочет сохранить на зиму, то банки необходимо простерилизовать.

Состав:

• морковь — 400 г;
• кабачков молодых — 2 кг;

Колба

• — 1 шт .;
• приправа для моркови по-корейски;
• масло — 150 мл;
• песок Сахарный — 75 г;
• чеснок — 3 зубца;
• уксус 9% — 130 мл;
• соль — 30 г

Готовка

1. Цукини с морковью надрезают нарезкой, а лук прореживают ножом.
2. Смешать сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и залить овощами на 2 часа.
3. Распределяем массу по емкостям, на водяной бане стерилизуем 15 минут и закрываем.

Зимний салат из Забачкова и моркови по-корейски

Кабачки с морковью по-корейски — один из лучших вариантов домашнего консервирования. Ассорти из овощей получается очень ароматным и вкусным. Лучше закрывать его небольшими поллитровыми банками, на стерилизацию которых вам понадобится всего 15-20 минут. По желанию в этот салат еще можно добавить зелень.

Состав:

• кабачки — 2,5 кг;
• морковь, лук, перец — 0,5 кг;
• чеснок — 150 г;
• зелени;
• уксус 9% — 150 мл;
• специй;
• соль — 50 г

Готовка

1. Цукини и морковь измельчают при помощи терки, а лук и перец измельчают ножом.
2. Смешать оставшиеся компоненты и в полученную массу залить овощи, перемешать и оставить на 3 часа.
3. Поместите корейский салат по-корейски на зиму в банки, на водяную баню, выдержите 15 минут и закройте.

Хи из корейских кабачков

Хи из корейских корейских на зиму — очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд из кабачков в этом пикантном салате работают не на специальной терке, а нарезанные тарелками. Важно, чтобы эти тарелки были нарезаны настолько тонкими, насколько хорошо можно мыть кабачки.

Состав:

• морковь — 2 шт. ;
• кабачок — 1 кг;
• чеснок — 4 зубца;
• луковица большая, перец сладкий — 1 шт .;
• масло — 150 мл;
• приправа для лотоса — щепотка;
• соль, сахар, уксус — 1 ч. ложка;
• острый перец, зелень.

Готовка

1. Кабачки нарезать пластинами, добавить тертую морковь, лук и зелень.
2. Смешайте остальные компоненты.
3. Соединить овощи маринадом и оставить на полчаса.
4. Сочный салат из кабачков по-корейски распределить по поллитровым банкам и выдержать 15 минут на водяной бане, после чего закрыть.

Острый корейский кабачок

Острый салат из корейских кабачков с добавлением горького стручка и красного молотого перца придется по вкусу любителям острого, жгучего языка блюд. Ароматный салат будет готов практически сразу после заливки маринадой, и если он хочет приготовить будущее, то его лучше простерилизовать.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• перец червячный — 200 г;
• яблочный уксус 6% — 150 мл;
• сахар — 80 г;
• вода питьевая — 250 мл;
• соль — 20 г

Готовка

1. Кабачки нарезать тонкими кружками и взбить перцем блендером.
2. Смешайте воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
3. Ставят маринад на плиту и готовят 5 минут.
4. Полученную смесь залить кабачками и оставить на час.
5. Раздаем салат из корейского корейца на зиму по емкостям и через 15 минут стерилизации выкатываем.

Кабачки с овощами по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью превосходны. Готовят их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, потому что овощам нужно больше времени, чтобы они изрядно пропитались маринадом, но результат того стоит.У такой заготовки всегда один из первых концов.

Состав:

• кабачки — 1 кг;
• огурцов, помидоров — 700 г;
• морковь, перец — 3 шт .;
• зубчиков чеснока — 10 шт .;
• приправа — 20 г;
• сахарный песок, масло, уксус — 100 г;
• соль — 1 ст. ложка.

Готовка

1. Морковь, огурцы и кабачки измельченные на терке.
2. Перец и помидоры — это пузырящаяся соломка.
3. Смешать все овощи, добавить приправ, перемешать и убрать в холод.
4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, заливают им овощи.
5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму разложить по банкам и после 20 минут стерилизации раскатать.

Салат на терке по-корейски

— Самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами.А для тех, кто совсем не любит консервирование, такой салат готов к употреблению через 3 часа, когда он достаточно хорош, а овощи пропитаны.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• чеснок — 150 г;
• приправа — 1 ст. ложка;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• соль — 2 ст. ложки;
• песок Сахарный, Масло — 1 стакан;
• уксус 9% — 150 мл;
• петрушка — 1 пучок.

Готовка

1. Кабачки кладут на терку, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
2. Кастрюля смешать с сахаром, солью, маслом и разогреть.
3. Залить в салат заправку, залить уксусом, перемешать и оставить на 3 часа.
4. По-корейски раздают по поллитровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Корейский салат из кабачков и огурцов

Кабачки с зимой — это заготовка, которая готовится очень быстро. Едится еще быстрее, поэтому готовить рекомендуется больше.Если брать молодые кабачки, то на терке их можно натирать без очистки. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

— Это очень вкусная закуска. Но не менее интересен салат из кабачков по-корейски, такой же острый и вкусный. Этот салат можно закрывать на зиму — такая заготовка будет очень популярна в холодное время года, когда свежие кабачки недоступны.

Салат из кабачков готовится на зиму по-корейски очень просто: из простых и доступных ингредиентов.Вы сами можете убедиться в этом, дочитав рецепт до конца.

Состав:

• 1 кг кабачков;
• — 150 г моркови;
• 150 г полученного лука;
• 2-3 штуки болгарского перца;
• 1 головка чеснока;
• ½ пучка укропа и петрушки;
• 5 ст. л. растительное масло;
• 5 ст. л. 9% уксус;
• 3 ст. л. с сахарной пудрой;
• 2 чайные ложки без соли;
• 1 столовая ложка с горкой приправы для моркови по-корейски.

Как приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски:

Мои кабачки очищаем от кожуры и натираем на терке для моркови по-корейски, чтобы получились тонкие полоски.

Также действуйте с морковью.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

Зелень укропа и петрушки мелко натереть.

Все приготовленные продукты помещаем в кастрюлю (или миску). Добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и приправу для моркови по-корейски.

Тщательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно разделился на овощи. Накрываем сковороду крышкой (или стягиваем пищевую пленку) и выдерживаем на боку 2-2,5 часа. По прошествии времени масса даст много сока, потемнеет (за счет приправы).

Банки стерилизуют (в духовке, микроволновке или парно) и кладут в них корейские кабачки. Сок, который образовался при настаивании овощей, также залейте в банку. Обложка крышки.

Банки с салатом кладем в широкую кастрюлю, дно которой застелено салфеткой.Залить холодной водой, не доходя 1-2 см до горлышка банок. Ставим на плиту и на сильный огонь доводим до кипения. Затем огонь убавляют до середины и кипятят 20 минут (пол-литровые банки).

После этого катаемся на крышках (или вкручиваем), переворачиваем банки и надеваем крышки. В таком виде мы крутые. Так как салат у нас стерильный, до зимы его можно хранить в помещении с нормальной температурой (по желанию в холодном погребе).

Кабачок — овощ универсальный. Не обладая ярко выраженным вкусом, он служит отличной основой для приготовления различных консервов на зиму — салатов, икры и даже варенья.Один из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок — это консервированные кабачки по-корейски. Длинные тонкие полоски кабачков с овощами и острыми специями, замаринованные в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Попробовала несколько популярных рецептов корейских кабачков, которые на зиму можно «закрыть». Результаты своих экспериментов, дополненные пошаговыми фотографиями, представляю вам. Я уверен, что в душе вы найдете перекус. Консервирование в «промышленных» масштабах я не производю, поэтому можно смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — пропорции продуктов и примерный выход блюда я указал.

Особенности приготовления кабачков по-корейски

• Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия определенных овощей. Я обычно добавляю в кабачки в большом количестве морковь, сладкий перец, лук, зелень.
• Если вы используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее составляющие: кроме натуральных пряностей ничего быть не должно. Это может сказаться не только на вкусовых качествах кабачков, но и на продолжительности их хранения (о сохранности можно побеспокоиться).
• То же самое и с солью. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированный, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
• Зная это, можно приготовить корейскую приправу в домашних условиях. Обычно в него добавляют черный, острый красный перец, перец, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухую, а не жидкую приправу.
• Чтобы ускорить выделение сока, накройте салат плоской тарелкой, а сверху положите груз.
• Количество приправ необходимо подобрать по своему вкусу.Лучше сначала положить поменьше специй, попробовать и при необходимости добавить.

Для консервирования по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Старые плоды предлагаю переработать в кабачковый Икра и затянуть на зиму — ну уж пальчики оближешь как вкусно. Лучшие, на мой взгляд, опубликованные мной рецепты икры.

Права рецепт с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов приготовления салата из кабачков по-корейски.Его особенность в том, что закуску можно съесть сразу или свернуть в прочные банки для хранения. Стерилизовать консервацию можно традиционным способом — в большой кастрюле с водой или в духовке.

Состав:

Основная часть:

Для маринады:

Выход: 2-литровые (4 пол-литровые) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Морковь Вымойте, очистите, сода на терке для корейских салатов. Пятнистые и сухие кабачки нарезать тонкой соломкой или содовой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Перец отрезанный полосками.
Чеснок мелко нарезать ножом. Если вы собираете урожай корейских кабачков на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов. Если готовить закуску сразу на столе, петрушку или укроп можно просто тщательно промыть. Чистую зелень измельчить. Все подготовленные овощи сложить в большую миску. Смешать масло, уксус, соль, специи для приготовления маринада.
Залить маринадом кабачки с морковью. Перемешать руками содержимое миски, немного отжать салат, чтобы он быстрее ушел сока. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время к овощам будет позволено довольно много сока, поэтому дополнительной жидкости при консервировании салата не добавляется. Кабачки можно подавать к столу или ролл на зиму. Разложите кабачки по чистым сухим банкам — литровым или поллитровым.Стерилизуйте наполненные банки в большой кастрюле кипятком. Литовские банки — 20 минут, поллитровые — 15 минут. Закройте цинковую крышку резьбовыми колпачками или прикрутите ключ. Переверните банки. Если в течение 10-15 минут не потекло, положить консервацию в нормальное положение, wech. Остывшие кабачки снимаем с хранения.
Хранить в подвале или кладовой. Срок хранения консервов — 1 год.

Вредим кабачки корейские на зиму по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию.Кабачки с овощами отварить в маринаде и разложить на горячих банках, поэтому стерилизовать тару перед закладкой не нужно. Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно скорректировать по своему усмотрению.

Состав:

Выход: примерно 1 л

Пошаговое приготовление с фотографиями:

Suiter из кабачков на корейской терке. Таким же способом измельчите морковь.Перелить тертые овощи в большую кастрюлю. Приготовьте смесь специй. В этом рецепте я решил добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы или горчичный порошок. Подготовьте оставшуюся приправу. Я сам: взял сладкий перец, красный и черный перец, зерна кориандра. Такой же состав и у большинства торговых приправ, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим позже при приготовлении, свежим будет только чеснок.Положите приправу.
Насыпьте сахар и нужное количество соли в кастрюлю. Влить уксус и масло. Чеснок измельчить, отправить к кабачкам. Перемешать салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Чтобы стимулировать выделение сока, можно поставить гнет. Через несколько часов в кастрюлю налейте воду. Если сока образовалось мало, потребуется немного больше жидкости. Если хватит, налейте буквально треть стакана. Примечание: Если готовая корейская приправа уже содержит соль, при добавлении немного уменьшите ее количество.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Готовить на среднем огне 15-20 минут (после закипания), помешивая. Горячие кабачки выкладываем на промытые содой сушеные банки. Стерильные заглушки. Поверните консервацию на 10 минут, чтобы проверить поток. Добро пожаловать под плотную ткань, прячьтесь до зимы.
Кабачки получаются умеренно острыми и солеными, морковь придает пряную сладость, а корейские специи — аппетитный аромат.Первый образец можно сразу убрать, если немного салата не поместилось в банки.

Кабачки хорошо сочетаются с любыми маринадами и всегда получаются хрустящими и ароматными. С двумя пошаговыми рецептами консервов маринованных кабачков предлагаю ознакомиться.

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправами для моркови по-корейски

Очень быстро и удобно приготовить такую ​​консервацию.Вам только нужно протереть овощи, добавить приправы и другие компоненты маринада, дождаться выделения сока и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Что будем готовить:

Выход: банки объемом 1 литр (2 пол-литра).

Пошаговое фото Рецепт:

Вымойте и измельчите длинные тонкие полоски кабачков на специальной терке. Вымойте, очищенную морковь измельчите таким же образом.Сложите овощи в глубокую миску. Сахар и соль.
Налейте кусочек и масло. Добавить корейскую приправу, перемешать. Дайте салат из расчета на 1–3 часа комнатной температуры.
Этот быстрый рецепт не предполагает использование горячего маринада или рассола. Основная жидкость — овощной сок, смешанный с маринадом. Выделено довольно много, как видно на фото. Для заготовки на зиму выкладываем закуску по вымытой и просушенной банкам.Поместите их в холодную духовку, затем прогрейте до 140-150 градусов. Стерилизуйте полулитровые банки с консервацией 15, а литровые — 20 минут с момента нагрева латунного шкафа.
Закройте кабачки чистыми сухими крышками. Остудить в перевернутом виде и спрятать.

Также можно приготовить и корейскую морковь . Это очень удобно: зимой открыл банку с апельсиновым салатом и сразу поставил на стол.Не нужно ждать, пока морковь будет сплетена и придумана. Проверенные способы приготовления я описал в этом.

Корейский Рецепт в корейских кружочках (полукругах), без моркови, в томате

В традиционные корейские блюда помидор добавляют редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, поэтому решила попробовать приготовить кабачки в аналогичном маринаде. Я полностью доволен экспериментом, поэтому делюсь этим способом приготовления и с вами.

Необходимые ингредиенты:

* Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если готово).

Выход: 1,5 л.

Порядок приготовления:

Кабачок Нарезать кружочки или половинки кружков толщиной примерно 0,5-0,7 см. Сложите их в кастрюлю, добавьте приправы. Добавьте соль и каменную соль в томатную пасту. Добавить стакан горячей воды, размешать до однородности. При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо отрегулировать количество добавляемых приправ, солей и сахарного песка. Положите помидор в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овоща.

Очищенную чесночную соду на мелкой терке положить в кастрюлю. Туда же налейте столовый уксус. Варить на слабом огне 25-30 минут до размягчения. Разложить по стерильным банкам и утопить. Хранить в прохладном темном помещении.

Очень достойный вариант консервированных закусок — кабачок в Кетчупе Чили . Готовятся они вполне, и результат вас впечатлит.Хрустящие брусчатки из кабачков в томатном маринаде прекрасно сочетаются с блюдами из картофеля. Пытаться! Приятно!

Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачка и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая приправа для моркови по-корейски, но в ингредиентах нет репрессированных лука и чеснока. Получается сочный овощной салат. Вкусно и само по себе, и в качестве гарнира.

Готовлю на зиму изделия для изготовления кабачков с морковью по-корейски.

Для приготовления этого салата нужно использовать небольшие крепкие кабачки. Мои кабачки просушиваем полотенцем, удаляем застывшие и соцветия.

Натираю кабачки на терке для корейских салатов.

Морково мое, чистое, еще натираю на терке для корейских салатов. Добавляю тертую морковь в миску с кабачками.

В миску с овощами всыпать соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, приправу для моркови по-корейски.

Я хорошо перемешиваю.

Соберите миску и оставьте для застывания примерно на 3 часа. Овощам разрешено много сока.

Раскладываю салат по стерилизованным банкам (у меня получилось 4 поллитровые банки).

Накрыть салат отварными металлическими крышками. На дно большой сковороды оберните полотенце, наложив на него банки. Осторожно налейте холодную воду в кастрюлю до жестяных банок. После закипания воды в кастрюле простерилизуйте поллитровые банки 20 минут.

Вынимаем баночки из кастрюли с водой, промываем металлическими крышками.

Банки переворачивают и откусывают до полного остывания.

Переношу заготовку в погреб.

Кабачки с морковкой по-корейски на зиму готовы! Приятного аппетита!

Корейская кухня относится к самым древним и колоритным кухням мира. Для него характерны в меру острые блюда, которые очень приходят по вкусу.Кроме того, корейскую кухню можно считать одной из самых полезных, так как овощи и зелень занимают особое место и используются при приготовлении практически всех блюд.

Кабачки — один из самых популярных и популярных овощей, который используется во всевозможных блюдах разных кухонь. Его чаще всего используют как один из ингредиентов всевозможных тушеных блюд, сот и салатов.

Самое главное при приготовлении еды использовать молодые плоды кабачков.В этом случае еда будет очень вкусной и кабачки можно будет использовать целиком. Если кабачок старый, его следует очистить от кожуры и семян.

Салат из кабачков по-корейски на зиму — один из лучших вариантов приготовления консервов. Кабачок можно приготовить самыми разными способами. Они могут быть острыми, солеными или иметь сладковатый вкус. Как бы то ни было, каждый выбирает то, что ему нравится. Салаты из кабачков по-корейски, безусловно, являются фаворитами жителей многих стран мира.

Как приготовить салат из кабачков по-корейски на зиму — 15 сортов




Такой салат — этакая «классика жанра». Именно этим рецептом пользуется большинство владельцев, решив запастись корейскими забачками.

Состав:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло растительное — 200 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 200 гр.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Кабачки и морковь натереть на большом холодильнике. Лук и чеснок мелко блестящие.

Чтобы снизить затраты времени и сил, можно использовать кухонный процесс.

Теперь добавляем уксус, масло, соль, сахар, приправу для моркови по-корейски и тщательно перемешиваем. Готовый салат разложить в чистые стерильные банки, накрыть крышками и поставить стерилизовать на 30 минут.По истечении этого времени баночки закатываем, переворачиваем дном вверх, заворачиваем и даем остыть.

В этот салат входят преимущественно зеленые ингредиенты, именно по этой причине он получил такое красивое название.

Состав:

• Кабачки молодые — 2,5 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Перец сладкий зеленый — 5 шт.
• Чеснок — 150 гр.
• Кинза и сельдерей — по вкусу
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Приправы для моркови по-корейски — 1 упаковка

Готовка:

Приготовление кабачков по-корейски начинается с приготовления маринада. Для этого в небольшой миске смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус и специи для корейской моркови.

Овощи чистые и мои. Руль из кабачков и моркови на корейской терке для моркови. Лук и перец нарезать соломкой. Моя зелень и красотка. Чеснок пропустить через чеснок. Все овощи складываем в глубокие емкости, перемешиваем, заправляем маринадом и еще раз хорошо перемешиваем.

Салат, приготовленный для канализации, оставить на 3 часа для измельчения, а затем разложить по стерильным банкам, накрыть крышками и стерилизовать. Банки с охлажденными «Эээменом Зелена» можно прятать на хранение.

Салат «Сочный» станет настоящим лакомством для любительских блюд.

Состав:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 800 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Масло растительное — 150 гр.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Овощи чистые и мои. Кабачок и морковь приклепываются на морковку по корейски. Локи сияют тонкими полукольцами. Чеснок пропустить через чеснок. Лук запекание в масле.

В небольшой емкости смешать измельченный чеснок, сахар, соль и специи. Приготовленную смесь добавляем в сковороду с маслом и хорошо перемешиваем.

Важно добавить в лук чеснок со специями, когда он еще горячий.

Соединяем кабачки, морковь в одну емкость, еще теплую начинку, уксус и очень тщательно перемешиваем. «Сочный» готов!

Теперь «сочные» разложите по чистым стерильным банкам, накройте крышками и поставьте стерилизовать на 20 минут.

Такой салат на зиму можно назвать довольно экзотическим. Основная причина этого — сочетание кабачка и меда.

Состав:

• Кабачки — 1 кг.
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — 1 ч.
• Перец черный молотый — 1/3 ч. Л.
• Масло оливковое — 200 мл.
• Уксус 6% — 4 ст. л.
• Мед — 3 ч. Л.
• Чеснок — 4 зубца
• Приправа для моркови по-корейски — по вкусу

Готовка:

Очистите цукини и чеснок. Мои кабачки, чеснок и зелень. Кабачок нарезать соломкой среднего размера. Мелко сияющая зелень. Чеснок измельчить.

Обнаруженные кабачки посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать и оставить на 30 минут.В это время можно производить приготовление маринада.

В глубокой тарелке смешайте мед, оливковое масло, чеснок и уксус. Маринад готов.

Когда кабачки вымыты, слейте с них лишнюю воду, залейте маринад и хорошо перемешайте. В самом конце добавить к кабачкам приправу для моркови по-корейски. Его количество зависит исключительно от вкусовых предпочтений того, кто готовит.

Готовый салат разложить по банкам, накрыть крышками, стерилизовать 20 минут и закатать.

Такой салат не только порадует их вкусом, но и приятно удивит ярким внешним видом. Благодаря презентабельному виду баночка салата из корейского и сладкого перца будет очень уместна для посещения в качестве угощения.

Состав:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Приправа для моркови по-корейски — 2 ч.
• Сахар — 0.5 ст.
• Уксус 6% — 0,5 ст.
• Масло растительное — 0,5 ст.
• Соль — 1 ст. л.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Морковь и три кабачка на шубе для моркови по-корейски. Перец нарезать соломкой. Чеснок измельчить.

Овощи и приправа для корейской моркови хорошо перемешать и поставить в холодильник на 5 часов. Пока салат «остывает» готовится маринад.

Смешиваем растительное масло, сахар, соль и уксус.

Когда овощи раскололись, добавьте к ним маринад и хорошо перемешайте.

Смешать ингредиенты для салата из корейских кабачков лучше всего для всех рук.

Готовый салат раскладываем в чистые, сухие и стерильные банки, накрываем крышками, стерилизуем, ездим и в самом конце отдаем в охлаждающие банки с консервацией.

Салат «Праздничный» отличается от классического рецепта салата по-корейски своей яркостью. Он станет отличным украшением любого праздничного стола.Для его приготовления вам понадобится кабачок трех цветов.

Состав:

• Кабачки — 3 кг. (1 кг. Кабачков разного цвета)
• Морковь — 500 гр.
• Репчатый лук — 500 гр.
• Перец болгарский (разных цветов) — 6 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Приправа для моркови по-корейски — 1 упаковка
• Сахар — 200 гр.
• Уксус — 200 мг.
• Масло растительное — 20 мг.
• Зелень — по вкусу

Готовка:

Овощи чистые и мои. Кабачок и морковь по три на крупной терке, или на холодильнике для моркови по-корейски. Перец и лук нарезать квадратами среднего размера. Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень.

В глубокой миске соединяем и перемешиваем подготовленные овощи и зелень. Затем добавьте к ним сахар, соль, приправу для моркови по-корейски и еще раз перемешайте. Далее вливаем в салат растительное масло, уксус и перемешиваем.

Готовый салат накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике примерно на 3 часа. Тогда можно или сразу съесть, или закрыть на зиму. Для этого в стерильные сухие банки разложите приготовленный салат, накройте их крышкой, стерилизуйте 20 минут. И катайся.

Салат «Кабачки по-корейски» по своей рецептуре очень похож на Салат «Классический». Разница между ними заключается в нарезке овощей.

Состав:

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло растительное — 200 мл.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2,2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 2 упаковки

Готовка:

Чистим и моем овощи. Морковь Три на пальто для моркови по-корейски, чеснок натереть на большом кулере, лук полукольцами, кабачки нарезать крупными кубиками.

В глубоких емкостях смешиваем все овощи, соль, сахар, масло, приправу для моркови и оставляем на 2 часа в прохладном месте. По истечении этого времени салат декларируем в стерильные банки, стерилизуем в течении 30 минут. Начиная с наддува воды и езда. Охлажденные банки прячутся в хранилище.

Эта оригинальная закуска с пикантным вкусом придется по вкусу многим. Кроме того, такую ​​консервацию можно использовать как ингредиент для других блюд.

Состав:

• Кабачки — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубца
• Морковь — 1 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Красный молотый перец — На вкус
• Соль по вкусу

Готовка:

Чистим и моем овощи. Кабачки нарезать тонкими половинками. Чеснок пропустить через чеснок. Морковь натирают на кулере для корейской моркови. Кабачки, морковь и чеснок соединить и перемешать. Пришел маринад из шерсти.

Для приготовления маринада смешиваем соевый соус, растительное масло и уксус. Готовый маринад залить овощами, снова хорошо перемешать и при необходимости посолить. Готовому салату дать около 1 часа. Затем разложите по стерильным банкам, накройте крышками, стерилизуйте около 20 минут и прокатите

Салат «Зима» отличается от других корейских салатов корейской остротой.

Перед тем как раскатать по банкам, имеет смысл продегустировать салат и, если чего-то не хватает, то добавить специи по вкусу.

Состав:

• Кабачки — 1,3 кг.
• Морковь — 300 гр.
• Репчатый лук — 250 гр.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Чеснок — 75 гр.
• Петрушка — 1 пучок
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 1 ст. л.
• Весна корейская — 0,5 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Уксус 9% — 80 мл.

Готовка:

Овощи чистые и мои.Натирание моркови и кабачков на корейском морковном перемешивании. Перец и лук нарезать мелкой соломкой. Мелко блестят чеснок и зелень.

Теперь все овощи смешать в глубокой миске, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, приправу и тщательно перемешать. Готовый салат накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 2 часа. Периодически его требуется перемешивать.

Выдутый салат складываем в стерильные банки, стерилизуем, катаем и даем остыть «под шубой».

Салат «Зимний» готов!

Патчоны и кабачки в определенной степени являются родственными овощами.А салат с такими овощами по-корейски станет настоящей вышивкой.

Состав:

• Кабачки — 2 кг.
• Патчсоны — 1 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 150 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Уксус — 1 стакан
• Соль — 2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски — 1 упаковка.

Готовка:

Все овощи чистые и мои.Кабачки, патиссоны и морковь натирают на шубе для моркови по-корейски. Чеснок пропустить через чеснок. Лук нарезать полукольцами. Теперь все овощи соединить в объемную емкость, хорошо перемешать и дать в течение 2 часов.

Пока салат настаивает на приготовлении маринада. Для этого смешайте растительное масло с солью, сахаром, уксусом и приправой для моркови по-корейски. Маринад готов.

Овощи заправить маринадом, перемешать, разложить по сухим стерильным банкам и стерилизовать около 20 минут.После стерилизации банки можно закатать. Салат готов. Хранить такой салат следует в прохладном темном месте.

Салат «Нежный» из корейских кабачков относительно свежий. В его состав не входит чеснок, и используется всего 1 столовая ложка приправ для корейской моркови.

Состав:

• Кабачки — 4 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 150 мл.
• Масло растительное — 1 ст.
• Приправа для моркови по-корейски — 1 ч.

Готовка:

Мои чистые овощи. Морковь и кабачки натереть на холодильнике для моркови по-корейски, а лук нарезать небольшими полукольцами. В вместительной емкости смешиваем овощи с солью, сахаром, уксусом, растительным маслом и приправой для корейской моркови. Салат почти готов!

Даем Саладу «Нежный» стартовать в течение нескольких часов, затем складываем в стерильные банки, стерилизуем, спешим и остужаем.

Салат «Нежный» можно прятать до зимы!

Этот неповторимый салат подходит для употребления как самостоятельное блюдо, а также будет основой для приготовления первых блюд.

Состав:

• Цвет капусты — 1 кг.
• Кабачки — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 800 гр.
• Чеснок — 2 головки
• Масло растительное — 150 гр.
• Приправы для моркови — 1.5 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Вода — 1 л.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Цветную капусту разбираем по мере цветения и варим 2 минуты в подсоленной воде. По истечении этого времени капусту вынимаем и даем остыть.

Кабачки и морковь натереть на большом холодильнике. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

Когда капуста остынет все овощи, ее следует аккуратно перемешать и залить маринадом.Довольно маринад следующим образом.

В небольшой миске смешиваем растительное масло, сахар, соль, уксус и специи для моркови.

Готовый салат положить в прохладное место на 3 часа, после чего разложить по банкам, стерилизовать и закатать. Важно помнить, что салат раскладывается только по стерильным банкам и после стерилизации он должен полностью остыть.

Название этого салата на зиму говорит само за себя. Он очень острый и отлично подходит в качестве закуски.

Состав:

• Кабачки — 2 кг.
• Морковь — 400 гр.
• Лук — 400 гр
• Чеснок — 150 гр.
• ЗЕЛЕНЫЙ — 1 пучок
• Масло растительное — 150 гр.
• Уксус 9% — 100 гр.
• Кориандр молотый — 2 ч.
• Перец красный молотый — 1 ч.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Паприка красный молоток — 2 ч.
• Перец черный молотый — 0.5 ч.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Для моркови по-корейски морковь и кабачки нарезать зерном. Лук нарезать тонкими полукольцами. Мелко сияющая зелень. Чеснок прокручиваем через мясорубку. Все овощи и зелень смешать в одной емкости. Теперь приступим к приготовлению маринада.

Для маринада берем небольшую глубокую миску и соединяем растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец, паприку, кориандр и красный перец. Теперь все это следует тщательно перемешать.

Готовый маринад перелить в емкость с овощами и все тщательно перемешать. Теперь это емкость с салатом с полотенцем и оставляем забирать примерно на два часа. По истечении этого времени Салат «Нежный» можно консервировать.

Салатные декоры стерильными банками, залить оставшимся в емкостях маринадом, накрыть крышками, стерилизовать и бросить. Салат на зиму готов!

Перед тем, как поместить эти банки на место хранения, их необходимо полностью остудить в теплом месте или «под шубой».

Салат из маринованных овощей по-корейски — настоящая находка для любой хозяйки. Кусок мяса, или рыбы и такой салат — полноценный обед готов!

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Морковь — 200 гр.
• Перец болгарский — 200 гр.
• Кабачки — 220 гр.
• Уксус — 220 мл.
• Масло растительное — 1 л.
• Сахар — 320 гр.
• Соль 55 гр.

Готовка:

Овощи чистые и мои.Натирание моркови и кабачков на корейском морковном перемешивании. Перец нарезать соломкой. Капусту нарезать квадратами среднего размера.

Перед приготовлением салата морковь с капустой следует залить крутым кипятком и оставить на несколько минут. По истечении этого времени соедините все овощи вместе.

Следующий этап приготовления салата — приготовление маринада. Для этого смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль. Маринад готов. Теперь добавляем к овощам и все тщательно перемешиваем.Дайте намазу дать терапию в течение нескольких часов.

Готовый салат разложить по стерильным банкам, простерилизовать и спустить. Затем даем банкам остыть и прячем до зимы.

Состав:

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубцов
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Масло растительное — 200 мг.
• Уксус — 50 мг.
• Сахар — 4 ст.л.
• Соль — 2 ст. л.
• Корейские специи — 20 грамм.

Готовка:

Чистим и моем овощи. Кабачок и морковь натереть на крупной терке, или скороваркой для моркови по-корейски. Лук и сладкий перец нарезать соломкой. Чеснок измельчить.

В глубокой миске соединяем морковь, кабачки, перец, лук и тщательно перемешиваем. Теперь приступим к маринаде.

В небольшой емкости смешиваем масло, уксус, сахар, соль, специи и чеснок.Все перемешать. Получившийся маринад заправляем овощами, и все снова перемешиваем.
Салат разложить по стерильным банкам, стерилизовать около 20 минут. И катайся. Приятного аппетита!

Рецепт корейского сквоша | Allrecipes

ММММММММ … НЯМ! Недавно я начал включать в свой рацион больше кабачков (так как это мне не очень нравится). Мой муж и мой лучший друг тоже не поклонники цучини, и им это понравилось. Это определенно победитель, особенно в сочетании с двумя другими рецептами с этого сайта: корейская говядина барбекю и корейский салат из огурцов, а также немного жасминового риса.Ничего себе, какая еда! … Рэйчел

Мы с мамой очень разочаровались в этом блюде. Ей не понравился вкус уксуса, и я подумал, что соевый соус подавляет (я использовал соус с пониженным содержанием натрия). Я думаю, что было бы лучше, если бы лук и цуккини были обжарены и добавили немного жидкой смеси для аромата. Мне было все равно, как кабачки варились в жидкости 20 минут. Я больше не буду этого делать.

вкусно! Я люблю корейскую кухню, и это оказалось очень похоже на то, чем я поделился с корейскими друзьями.Да, он соленый … В следующий раз я могу использовать меньше соевого соуса, но я почти уверен, что корейцы обычно используют его в качестве гарнира к основному блюду — и их стороны обычно довольно соленые.

Было иначе! В основном уксус «солит» тыкву, а соевый соус, а кунжут и зеленый лук придают ему «корейский» вкус. Мои корейские соседи по комнате приготовили аналогичный рецепт (без уксуса) из ферментированных креветок (не всегда доступны в местном магазине Piggly Wiggly)

Это выглядело немного пугающе, когда было сделано, поскольку соус стал очень темным (признаюсь, я смотрел на количество и Я использовал тамаринд вместо уксуса).Я боялся, что вкус получится слишком сильным и соленым. Это было действительно приятно, и в нем было что-то «мясистое». Кабачки не были мягкими и не разваливались, а соус напоминал соус для стейка. Опять же, это могло быть из-за тамаринда.

Я люблю корейскую кухню, но был очень разочарован этим блюдом.

Абсолютно вкусно! У него был более сладкий вкус, чем я ожидал. Слово предупреждения, что это выглядит довольно некрасиво, но действительно вкусно!

Это был очень хороший способ приготовить сквош.В следующий раз я бы немного сократил соевый соус. Я точно следовал рецепту и использовал соевый соус с пониженным содержанием натрия. Если бы я использовал обычный соевый соус, он был бы слишком соленым. Очень хорошо сочетается с рецептом корейской говядины с этого сайта.

OMG это было невероятно. Вкусный и очень полезный для людей, сидящих на диете (единственный жир или значительное количество калорий содержится в кунжутном масле). Я использовал мирин вместо сахара, и я подозреваю, что это более достоверно. Найдите его в своей азиатской бакалейной лавке.

Азиатский салат с лапшой из цуккини

Это одно из тех азиатских блюд, которое так просто, быстро и легко приготовить, что даже не поверишь, какой в ​​нем пунш.Каждый укус начинается с хрустящего летнего хлопка, за которым следует чистый привкус рисового уксуса и заканчивается острым ударом, как матч тхэквандо во рту. Когда ваш рот впитается в ожог, вы быстро откусите еще один кусочек, чтобы остудить его и испытать все снова. Да, это так здорово, всего лишь из нескольких ингредиентов. Его приготовление занимает всего около двух минут, и оно идеально подходит в качестве гарнира или корейского барбекю, и я люблю приносить его на вечеринки, потому что люди пугаются, что это «лапша» из кабачков.Если вы не хотите, чтобы он был таким острым, используйте меньше хлопьев красного перца или откажитесь от них все вместе.

Да, и если вам нравится этот рецепт, вы должны попробовать заправку с жареными огурцами, это безумие!

Азиатский салат с лапшой из цуккини

служит 4 стороной

Состав

1 большой кабачок
2 столовые ложки рисового уксуса
1/2 чайной ложки кунжутного масла
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (или меньше для менее острого)
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки сушеного мята
соль и перец по вкусу

Инструкции

Используйте овощечистку, чтобы очистить цуккини до «лапши».Смешайте с остальными ингредиентами. Перед подачей охладите не менее 20 минут.

Приблизительная стоимость / порция: В зависимости от того, когда / где вы получите кабачки менее 30 центов за порцию . Поскольку наш был получен от CSA, он составляет около 3 цента за порцию !

Вегетарианский / без глютена: Полностью вегетарианский, для безглютенового обязательно используйте сойю без пшеницы или соевый соус.

Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, что вы питаетесь богато, даже когда у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для оценки и может меняться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.