Самый вкусный молотый кофе: рейтинг топ-10 марок по версии КП

Содержание

Обзор лучших сортов молотого кофе — Блог

Содержание показать

Недавно заметила, что хоть обычно я и пью кофе в кофейне, но по утрам традиционно завариваю хотя бы одну чашечку дома. Порция горячего ароматного напитка мне просто жизненно необходима перед выходом на работу. При этом она неизменно получается вкусной и насыщенной.

Друзья удивляются, когда приходят ко мне в гости. Ведь не всегда и не у всех дома получается приготовить действительно вкусный молотый кофе. Но секрет идеального напитка мне удалось постичь опытным путем. Немало сортов и блендов пришлось перемолоть и перепробовать, немерено литров вылить в раковину, прежде чем я наконец определила для себя правильную степень помола и бренд кофе, которые идеально подходят мне для домашнего употребления.

На самом деле секретов здесь не так много. Нужно лишь определиться с имеющимся у вас устройством, типом варки, степенью помола, производителем и подобрать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями сорт кофейного напитка. А чтобы вам было проще выбрать идеальный кофе из представленного на рынке многообразия сортов, прямо сейчас перечислю для вас самые-самые из них.

Ну что, приступим!

Лучший выбор

Jack’s Blend от Coffee Project

Купить

Когда мы покупаем кофейные зерна, то мысленно уже предвкушаем, как будем наслаждаться богатым вкусом напитка и его благородным ароматом. Но очень часто, даже при соблюдении рецептуры, кофе получается слишком горьким или жидким, а иногда – жутко пахнет горелым.

В турке я рекомендую заваривать кофе сверхтонкого помола: самого мелкого, больше похожего на пыль. Частички зерен таким образом образуют взвесь, благодаря чему напиток получается густым. Нужно будет только дождаться, пока она полностью осядет.

В домашних условиях смолоть зерна настолько тонко почти нереально. Поэтому лучше всего покупать готовый кофе сверхтонкого помола либо молоть их в специализированных кофейнях, магазинах. Использовать кофейный порошок следует как можно скорее: он выдыхается довольно быстро, буквально в течение нескольких часов.

Его подобрать сложнее всего, т.к. такой помол сильно зависит от возможностей конкретной кофемашины. Один и тот же молотый кофе может быть слишком мелким, например, для De’Longhi (не сможет продавить) и слишком крупным для Bork (напиток получится жидким).

Стандартов тонкого эспрессо помола не существует, поэтому я советую подбирать его опытным путем. Для этого сварите кофе и оцените скорость экстракции. Идеальным временем приготовления для 25 мл эспрессо считается 25 секунд. Допускается погрешность не более ± 3 секунд.

Если напиток вытекает слишком медленно (за 28 секунд не набирается 25 мл), а струйка кофе тонкая и прерывистая, то помол слишком мелкий. Если порция получается быстрее 22 секунд, значит, помол чересчур грубый и напиток выходит не крепким.

Сюда подходит кофе среднего помола, размер фракции – как у сахар-песка. Он должен быть немного крупнее, нежели для аэропресса. Считается, что такой помол – самый универсальный и неприхотливый, поэтому если вам кажется, что он чересчур мелкий или крупный, то просто используйте в рецепте чуть меньше или больше кофе.

Если вы применяете одноразовые бумажные фильтры, то можете предпочесть помол и менее крупного размера, чтобы вода проходила сквозь гущу. Но имейте в виду, что в пуроверах с металлическими или тканевыми фильтрами кофе мелкого помола заваривать нельзя. В этом случае частички зерен просто-напросто провалятся сквозь отверстия.

А в этом случае мельчить не стоит! Здесь предлагаю использовать самый крупный помол, размер которого может достигать гречневой или перловой крупы. Внешне он должен выглядеть как почти дробленый кофе. Такие частички зерен легко задерживаются в устройстве и не попадают в чашку.

Наверняка вы знаете, что молотый кофе гораздо быстрее выветривается, нежели в зернах. Поэтому не рекомендую приобретать его в обычных магазинах. В этом случае есть риск наткнуться на безвкусный порошок, который не имеет ничего общего с ароматным кофе. Но как быть, если дома кофемолки нет, но есть желание ежедневно вкушать чашечку горячего напитка?

В специализированном магазине или кофейне, где его размалывают прямо у вас на глазах. Но не жадничайте, берите свежемолотый кофе маленькими пачками, которых хватало бы примерно на неделю. В этом случае он не успеет выдохнуться, а степень помола будет именно такой, какая вам требуется.
В интернет-магазине, у обжарщика. Здесь вы можете на все сто процентов быть уверенными, что кофе будет не только свежемолотым, но и свежеобжаренным. Большой плюс состоит в том, что после оформления заказа он будет ехать до вас около 4-5 дней. Как я уже писала ранее, ему как раз требуется такое количество времени, чтобы отлежаться после обжарки, стать насыщенным и набраться аромата. Свежеобжаренный молотый кофе будет храниться намного дольше, нежели из кофейни или супермаркета. В целом, он не теряет вкусовых качеств около месяца.
В супермаркете. В крупных торговых точках продукты, как правило, не залеживаются на полках и постоянно обновляются. Поэтому найти хороший молотый кофе можно и там. Однако перед покупкой обязательно обратите внимание на дату его производства.

При изготовлении и фасовке молотого зерна производители должны следовать определенным правилам для сохранения свежести, вкуса и аромата будущего напитка. Это касается как свежеобжаренного кофе, так и кофе из супермаркета.

Праздничный кофе от обжарщика, созданный специально, чтобы быть молотым. Сорта выращиваются в регионах Моджиана и Серрадо. В составе содержится набор специй, взятый из рецепта традиционного американского тыквенного пирога: корица, гвоздика, мускат, имбирь и другие. Долго не выветривается, сохраняя насыщенный пряный вкус с остринкой имбиря, сладостью ореха и мятным послевкусием. Готовый напиток имеет яркий, богатый аромат.

Кофе от обжарщика с легким телом и цитрусовой кислинкой, носит аромат ягодного морса и специй с нотками какао. Сидамо выращивается в центре и на юге Эфиопии, считается одним из самых популярных сортов с великолепным вкусом. Есть возможность выбрать любой помол. Идеально подходит для эспрессо и фильтр-кофеварки.

Еще один кофе от обжарщика, выращенный в Колумбии на высоте 1800 метров над уровнем моря. Обрабатывается с помощью натуральной анаэробной ферментации, благодаря чему носит стойкий и яркий аромат какао. Представляет собой сбалансированный кофе с чистой кислотностью, атласным, округлым, гладким телом и продолжительным послевкусием.

Насыщенный бленд от обжарщика с обволакивающим фруктовым ароматом инжира, темного изюма и нежным послевкусием сладкого печеного яблока. Состоит из двух сортов стопроцентной арабики. В основе лежит Бразилия Файн Кап темной обжарки, который придает кофе мягкую плотность и карамельную сладость. Для обогащения вкуса в бленд добавлен кофе из Эфиопии Сидамо темной обжарки. Он оттеняет напиток легкой кислинкой и придает свежесть. Отлично подходит для приготовления эспрессо.

Кофе от обжарщика, выращиваемый в юго-западных регионах Бразилии на высоте 240 метров над уровнем моря. Отличается уникальным составом, в который входит чистая робуста высокого класса. Кофе имеет плотное тело и бархатистую текстуру, фруктовую сладость, яркий аромат с нутеллой и коньяком. Идеален для эспрессо, турки и гейзерной кофеварки.

Прекрасно сбалансированная смесь натурального жареного молотого кофе из тщательно отобранных кофейных зерен из Южной и Центральной Америки. Состоит из стопроцентной арабики, имеет среднюю степень обжарки. Носит сладкие нотки и бархатистый вкус бразильских сортов. Подходит для фильтр-кофеварки.

Классический бленд, составленный на сто процентов из зерен сорта арабика высшего качества, выращенных в Центральной и Южной Америке, Индии, Африке на высоте более тысячи метров над уровнем моря. Производится по традиционной швейцарской рецептуре в Германии. Имеет тонкий, изысканный вкус с кислинкой, сбалансированный многогранный аромат. Подходит для приготовления эспрессо.

Колоритный турецкий кофе с особой техникой сверхтонкого помола для турки. Производится из высококачественных кофейных зерен сорта арабика родом из Бразилии. Они тщательно сортируются, обжариваются и перемалываются в тончайший порошок. Кофе готовится в джезве и подается в маленьких чашечках. После приготовления должен некоторое время постоять, чтобы кофейная гуща осела на дно. Обладает уникальным вкусом, ароматом и консистенцией.

Утонченный молотый кофе из традиционной итальянской коллекции. Собирается в Африке, Южной и Центральной Америке, обжаривается в итальянском регионе Сеттимо-Торинезе. На сто процентов состоит из арабики. Обладает деликатным сладким вкусом с фруктовыми, карамельными и шоколадными нотками. Имеет выраженное послевкусие, золотистую пенку и теплый цвет. Подходит для приготовления латте и эспрессо. Реализуется в жестяной банке, которая идеально сохраняет насыщенность и аромат молотых кофейных зерен.

Самый крепкий кофе в мире из провинции Далат, обжаренный в традиционном вьетнамском стиле до французской степени обжарки. Представляет собой смесь арабики и робусты. Имеет насыщенный аромат, глубокий вкус. В каждой упаковке находится сувенир из Вьетнама: вьетнамский традиционный фин для капельного заваривания кофе – портативная кофеварка капельного типа, простая и удобная в использовании.

Если фабричная упаковка еще закрыта, не распечатана и у нее есть клапан, то ее можно хранить в холодильнике или морозилке. Тогда кофе будет стареть гораздо медленнее. Однако перед использованием сначала выставьте его на стол на несколько часов, чтобы он успел оттаять. В противном случае кофе отсыреет и испортится.

Итак, в мой личный топ вкусного кофе входит кофе Jack’s Blend от Coffee Project со специями, который идеально подходит для приготовления в турке. Впрочем, когда ко мне приходят друзья и нужно сварить больше ароматного горячего напитка, я беру в руки френч-пресс и готовлю Эфиопию Сидамо от Coffee Project. К тому же, он получается таким же свежим, насыщенным и долго хранится.

Каждый ценитель кофе точно знает, что лучший кофе – свежемолотый. Если же нет времени на помол зерен или просто неохота возиться, выходом становится упаковка молотого кофе. Тем более, что в современных вакуумных пакетах измельченные зерна долго сохраняют натуральный букет. Мы решили, что пора составить собственный рейтинг молотого кофе массового сегмента.

Хоть гурманы презрительно морщат нос, но пестрые упаковки из супермаркета по-прежнему остаются частыми гостями на наших кухнях. Мы составили свой список лучших сортов и актуальных марок, положив в основу несколько позиций.

Эспрессо-смесь от российского обжарщика из Ижевска Tasty Coffee: 100% арабики — 60% Бразилии Суль-де-Минас натуральной обработки, 20% мытой Гватемалы Фэнси и 20% мытой Эфиопии Оромия. Компания обжаривает кофе исключительно под заказ, поэтому кофе сохраняется свои вкусоароматические свойства по-максимуму. Смесь Бариста обладает ярким вкусом, в букете которого молочный шоколад и цветочный мед.

Нет ничего неожиданного в первом месте отечественного Jardin. Эта торговая марка – постоянный участник большинства рейтингов, где она получает высокие позиции. Основное преимущество Jardin: богатый ассортимент. Представлен кофе из Гватемалы, Бразилии, Кении, Эфиопии, Колумбии разной степени обжарки. Как хорошо сказал один из покупателей: вариант на каждый день, если хочешь получить чашку крепкого и ароматного кофе по сходной цене.

Наш комментарий: у нас нет никаких особенных возражений против первого места этой марки. У нее есть важная особенность – стабильность качества при ценовой доступности. Если не знаешь, что выбрать в супермаркете, то можно смело покупать Jardin. К тому же, на пачке всегда проставлена степень обжарки зерна, что облегчает выбор. Темнее обжарка – крепче вкус.

Покупатели ценят хороший бодрящий эффект и традиционный кофейный аромат финской марки. President хорошо сбалансирован, и подходит для любого прибора, от кофе-машины до джезвы. Classic – более крепкий и насыщенный, из него получается неплохой эспрессо.

Еще один российский бренд с огромным разнообразием ассортимента. Смеси, эспрессо-купажи, моносорта, ароматизированные варианты. Можно выбрать зерна разной степени обжарки и даже разной степени помола, что встречается нечасто. Подавляющее большинство производителей поставляет молотый кофе универсальной степени измельчения.

Наш комментарий: у торговой марки не всегда стабильное качество, это отмечают и покупатели. Некоторые смеси никак нельзя назвать удачными. А вот моносорта, как правило, очень неплохи. От себя порекомендуем Гватемала Антигуа и Иргачиффе, а из блендов попробуйте Эспрессо Сан-Доминго.

Продукция известного итальянского бренда обладает сбалансированным вкусом и ароматом. Горчинка мягкая и деликатная, кислинка уходит на задний план и почти не ощутима. Традиционный кофейный букет, оттенки шоколада и фруктов разной степени интенсивности в различных продуктах бренда – все это прочно удерживает внимание покупателей. Как сказали несколько опрошенных: «была бы чуть ниже цена – поставили бы на лидирующие позиции».

Наш комментарий: отличный напиток стабильного качества, хорош в любом виде, подходит для любого рецепта. Насыщенный, но не резкий, выразительный, но не назойливый. Практически, любой продукт Lavazza хорош. Для утренней порции подойдет яркий и бодрящий Crema e Gusto с его пряными оттенками, для послеобеденной чашечки можно выбрать Qualità Rossa с шоколадными нотами. Идеален для любых кофемашин и кофеварок, от капельных до гейзерных.

Молотый кофе темной обжарки, отличается ярким и выразительным вкусом, высокой крепостью, отлично подходит для кофемашин. Покупатели отмечают его хорошую насыщенность и высокую пенку при приготовлении эспрессо. Довольно крепкий и выразительный, в профиле отмечаются шоколадные и пряные нотки.

Наш комментарий: действительно, крепкий, молотый кофе. Яркая горчинка, шоколадные ноты аромата. Если у вас нет кофеварки, то можно заварить напиток прямо в чашке – он сохранит и насыщенность профиля, и аромат, и крепость. Возможно, ему не хватает сложности и глубины букета, зато он хорошо бодрит.

Под этой торговой маркой выпускается огромное количество разнообразнейших смесей и блендов. Отлично подходит для автоматических кофеварок, особенно, рожкового типа. Покупатели отмечают его крепость и длительный бодрящий эффект, считают отличным выбором для утреннего эспрессо.

Еще один итальянский гость на наших прилавках. В ассортименте есть эспрессо-смеси, а также купажи арабики. Лучше всего подходит для приготовления в рожковых кофеварках. Покупатели отмечают неплохой баланс цены и качества.

Он давний гость на наших прилавках. Ассортимент небольшой, но стабильный. Отличается крепким, но неглубоким вкусом с горчинкой. Подходит для любого способа приготовления. Мы заметили у Tchibo очень много лояльных потребителей, которые сохраняют верность марке не один год.

Недорогой молотый кофе российского производства. Ассортимент регулярно расширяется, появляются бленды из зерен различного происхождения. Покупатели выбирают его, в основном, по ценовым соображениям. Традиционный кофейный букет, крепкий аромат, шоколадное послевкусие.

Молотый кофе – купаж из арабики и робусты. В ассортименте несколько основных блендов, которые различаются формой выпуска: обычный молотый, в пакетах или капсулах. Покупателям нравится его деликатный вкус и невысокая цена.

Наш комментарий: еще один случай, когда мы не совпадаем с большинством. Может быть, нам просто не повезло с партией, но вкус показался слишком землистым, а в аромате «звучали» ноты прелого ореха. Видимо, в нашей партии было слишком много робусты…

Быстрые и удобные предварительно смолотые зерна — это вариант для многих любителей кофе. Они устраняют хлопоты и экономят деньги для тех, кто не хочет покупать домашнюю кофемолку. В то время как эксперты широко рекомендуют кофе из цельных зерен для максимальной свежести и аромата, из молотого кофе все же можно приготовить вкусную чашку кофе.

Мы собрали наши любимые варианты ниже, изучив все, от регионов, где поступают кофейные зерна, до пакетов разных размеров, доступных для покупки. Варианты варьируются от светлой обжарки до темной, от эспрессо до холодного заваривания и т. д.

Одним из факторов, о котором следует помнить, является тип вашей кофеварки, так как разные пивовары требуют разного размера помола. По умолчанию молотый кофе имеет средний помол, который подходит для капельных машин и некоторых пуроверов. Любители френч-пресса и кемекса захотят более грубого помола, а любители эспрессо — мелкого помола.

Провозглашенный самым крепким кофе в мире, Death Wish дает кофеиновый удар в два-четыре раза сильнее, чем обычная чашка джо, в зависимости от помола, используемого для заваривания. Высокоэнергетический крючок привлек многих покупателей, но именно вкус делает его бестселлером. Он удивительно мягкий, несмотря на содержание кофеина, и наполнен богатыми нотами темного шоколада и вишни.

Death Wish — это не традиционная темная обжарка (и она, безусловно, дорогая), но она действительно вкусная, а кофеин держит вас в тонусе без каких-либо дрожаний или дрожи. Вы можете приобрести пакеты по 1 или 5 фунтов, а также в виде целых бобов.

Kicking Horse производит шесть сортов молотого кофе, в том числе еще один вариант средней обжарки, который немного темнее, но смесь Smart Ass обеспечивает потрясающий баланс вкуса. Аромат сладкий и фруктовый, но как только вы сделаете глоток, вы также обнаружите богатые оттенки молочного шоколада. Хотя это немного дороже, чем у некоторых конкурентов в продуктовых магазинах, это отличный вариант для любителей кофе, уставших каждый день готовить одну и ту же заурядную обжарку средней степени обжарки. Весь кофе Kicking Horse является органическим и продается по правилам справедливой торговли, но имейте в виду, что молотый кофе доступен только в одном размере: 10 унций.

«Арабика и робуста — два основных сорта кофе. Арабику труднее выращивать, чем робусту, и в ней меньше кофеина. Как правило, она также более сладкая и кислая», — говорит Селина Ульрих, директор по кофе в East One Coffee Roasters. «Практически весь специальный кофе — это арабика. Робуста — более крепкий сорт, как следует из названия, потому что его легче выращивать в менее идеальных местах. В нем больше кофеина и он гораздо более горький. кофеин, пунш и чувство горечи».

Мнения о Starbucks сильно различаются. Те, кто избегает вездесущего кофейного гиганта, часто делают это из-за вкуса, поскольку фирменный аромат компании чрезвычайно крепок. Однако смесь Veranda может понравиться всем, поскольку эта светлая обжарка намного мягче. Основные вкусовые ноты: мягкое какао и слегка поджаренные орехи. Вы даже увидите разницу в более светлом оттенке кофе. Цена удивительно доступная для продукта Starbucks, и вы можете приобрести пакет нескольких размеров.

Mount Hagen бросает вызов клейму растворимого кофе, выпуская продукт, вкусный и простой в приготовлении. Хотя этот кофе не может конкурировать с настоящим кофе, многие клиенты говорят, что это лучшая альтернатива. Сделанный из 100-процентных зерен арабики, вкус гладкий и мягкий — простая средняя обжарка.

Это довольно дорого с точки зрения мгновенного использования, но, поскольку большинство людей держат его на всякий случай или используют во время путешествий, это не обойдется в кругленькую сумму. Каждая банка объемом 3,53 унции дает около 60 чашек кофе. Компания производит кофе без кофеина того же размера и по той же цене. Оба варианта доступны в одноразовых палочках, которые можно использовать для еды на ходу. Маунт-Хаген также отлично подходит для приготовления вкусного взбитого кофе.

«Впервые я попробовал Маунт-Хаген во время путешествия и был настолько впечатлен этим, что начал держать банку дома в буфете (особенно на тот случай, когда мне лень заваривать полную чашку кофе). Вместо кипятка , я обычно смешиваю его с холодной водой и добавляю кубики льда для быстрого и легкого кофе со льдом». — Дерек Роуз, эксперт по кофе и чаю

Уникальный и динамичный вкус выделяет No Fun Jo Decaf среди конкурентов. Многие варианты без кофеина кажутся разбавленными версиями настоящего напитка, но не здесь. Две основные ноты этой обжарки от средней до средней – это сладкая черника и молочный шоколад. Хотя это может понравиться не всем, клиенты в основном в восторге от вкуса кофе. Черника заметна, но не подавляет, так как она уравновешена более мягкими оттенками шоколада.

Если вы владелец френч-пресса и чувствуете горьковатый привкус песка на дне чашки, это, как правило, связано с тем, что использованная кофейная гуща была слишком мелкой. Любимая неэлектрическая кофеварка требует грубого помола для максимальной гладкости и вкуса.

Вы можете заранее выбрать идеальный размер помола при заказе любой из вкуснейших смесей La Colombe. Корсика — наш фаворит среди френч-прессов. Названный в честь острова у побережья материковой Франции, этот кофе сочетает в себе ноты восхитительного темного шоколада с оттенками дыма и красного вина. Основным недостатком является то, что вы должны заказывать молотый кофе непосредственно на веб-сайте La Colombe, так как большинство крупных розничных продавцов продают только пакеты для обжарки бутиков в цельных зернах.

Seattle’s Best с 10 вкусными вариантами и доступной ценой является любимым утренним завтраком во многих семьях. Новички в этом бренде (дочерняя компания Starbucks) могут начать с хорошо сбалансированной домашней смеси или найти любимую обжарку от светлой до темной. Есть также несколько ароматизированных вариантов, таких как Toasted Hazelnut и Very Vanilla, а также смесь без кофеина.

Кофе New England — лучший выбор для разнообразия, предлагающий более 25 ароматизированных смесей. Одним из популярных вариантов является вкус Blueberry Cobbler средней обжарки, в котором сладость сочетается с основными нотками специй.

Компания с вековой историей производит знакомые варианты, такие как французская ваниль и тыквенные специи, но ее ассортимент удовлетворяет все вкусовые рецепторы (и даже может быть немного странным). Некоторые из самых уникальных вкусов включают фавориты сладкоежек, арахисовое масло, банановый молочный коктейль, ванильный кекс и липкую булочку с корицей; есть также более мягкие варианты, такие как фисташковый крем и гавайский орех макадамия. Лучшая часть? New England Coffee — это недорогой бренд, который легко доступен в продуктовых магазинах и ряде интернет-магазинов.

На вопрос, как делается ароматизированный кофе, Селина Ульрих ответила: «Ароматизирующие масла добавляются, когда кофе охлаждается. Во время этого процесса они распыляют масла на горячий кофе, чтобы он зафиксировался в клеточной структуре».

Stone Street Coffee — это обжарщик из Бруклина, который готовит основу для домашнего холодного кофе. Подавляющее большинство покупателей ставят смеси пять звезд, говоря, что она вкусная и свежая. Приятным моментом является то, что кофе имеет грубый помол, который идеально подходит для приготовления холодного напитка. Удивительно, но на сумке нет инструкции. Тем не менее, многие рецепты холодного напитка можно найти в Интернете. Stone Street довольно дорогой, но качество кофе компенсирует это. Вы можете приобрести смесь Cold Brew Reserve в мешках по 1, 2 или 5 фунтов.

Очень мелкий помол является ключом к получению максимального эффекта от эспрессо, а также от кофе из кофеварки или аэропресса. Illy облегчает вам задачу, равномерно перемалывая крепкие зерна арабики, чтобы они были готовы к упаковке в портафильтр.

Итальянская компания производит эспрессо уже более 80 лет. Насыщенный сладким вкусом шоколада и карамели эспрессо Classico Medium Roast Espresso — отличное место для начала. тем не менее, illy также делает восхитительную темную обжарку для тех, кто предпочитает более дымный и насыщенный эспрессо. Узнаваемые серебряные банки вмещают 8,8 унций кофе, и клиенты говорят, что они сохраняют кофейную гущу особенно свежей. Добавьте вспениватель молока, и вы сможете взбивать вкусные латте и капучино прямо из дома.

«Эспрессо — это метод заваривания, а не отдельный тип зерен. Любой кофе может быть эспрессо, если вы приготовите его как эспрессо. его растворимость ориентирована на приготовление эспрессо». — Селина Ульрих, директор по кофе в East One Coffee Roasters

Кофе и спиртные напитки можно сочетать бесчисленными вкусными способами: от коктейлей и ликеров до пакетов с кофе, подобных этому, от Fire Dept. Coffee. У бренда есть линия из девяти сортов кофе, насыщенных духом, и наш любимый — бурбон с ванильными бобами. Обратите внимание, что кофе на самом деле не содержит алкоголя из-за процесса обжарки. Fire Dept. Coffee берет сырые кофейные зерна, наполняет их ванилью и бурбоном, затем обжаривает зерна, чтобы выпарить алкоголь, но оставить вкус.

Мы получили образец смеси Vanilla Bean Bourbon и нашли ее крепкой, но хорошо сбалансированной. Нотки бурбона дополняют кофе, а не подавляют его, так что это не просто подарок, достойный подарка (хотя он был бы прекрасным подарком), а кофе, который можно пить регулярно, не уставая от него. Вся кухня будет приятно пахнуть и при заваривании, так как кофе обладает сильным ароматом, который присутствует в начале каждого глотка. Единственным недостатком является то, что напитки Fire Dept. Coffee Infused немного дороже, чем средний пакет зерен, но это имеет смысл, учитывая добавленные ингредиенты и этапы процесса заваривания.

Когда кофе называют «смесь», он обычно содержит смесь кофейных зерен из разных мест или разных сортов. Однако это не относится к Genius Blend от VitaCup. Бренд использует 100-процентные зерна арабики (вариант более высокого качества, чем робуста) и добавляет несколько уникальных ингредиентов, чтобы приготовить единственную в своем роде чашку кофе. Три основных ингредиента — это куркума, корица и масло MCT, которое представляет собой добавку, изготовленную из жиров, извлеченных из кокосового или пальмового масла. Эта средне-темная обжарка также содержит несколько витаминов группы В и витамин D3.

Один из наших авторов получил образец молотого кофе Genius от VitaCup, и ему понравился яркий вкус и оттенки специй корицы и куркумы. Что действительно выделялось для него, так это более насыщенный вкус кофе, вероятно, из-за масла MCT. С этой смесью пользователям не придется беспокоиться о жидком, водянистом кофе.

Мы знаем, что лучший молотый кофе зависит от вкусовых рецепторов человека. Вот почему мы перечислили ряд достойных вариантов по всему спектру вкусов. Насыщенный и смелый, кофе Death Wish — это наш любимый кофе темной обжарки — просто помните о высоком содержании кофеина. С другой стороны, любители легкой обжарки могут предпочесть широко популярную смесь Starbucks Veranda.

Определение типа обжарки, который вам нравится — светлая, средняя или темная — это отличное начало, когда вы пробуете новый кофе. Но это может быть еще сложнее. Следите за дегустационными примечаниями к смеси, которые обычно пишутся где-то на упаковке. Например, при темной обжарке вам может понравиться кофе с нотками шоколада, но без дымности, или наоборот.

Поскольку большинство любителей кофе выпивают чашку (или три) каждый день, важным фактором является цена. И стоит поэкспериментировать. Посмотрите, есть ли у вас предпочтения между пакетом бобов за 5 долларов и пакетом за 20 долларов. Тот факт, что кофе дороже, не означает, что он лучше всего подходит для ваших вкусовых рецепторов.

Чтобы получить максимальную отдачу от вашего кофе, вы должны использовать его до того, как он станет несвежим. Даже молотый кофе будет лучше, если вы заварите его вскоре после покупки. Таким образом, хотя эти 5-фунтовые пакеты могут быть удобными и даже более экономичными, они могут привести к испорченному кофе в будущем. Подумайте о своих привычках пить кофе. Чашка или две в день, и вам, вероятно, лучше всего подойдет стандартный пакет на 12 унций.

Правильное количество кофе, которое нужно использовать при заваривании, зависит от нескольких факторов: типа вашей кофеварки, количества кофе, которое вы планируете приготовить, размера помола, который вы используете, и того, насколько крепкий кофе вам нравится. Но есть общее эмпирическое правило, известное как золотое сечение кофе, на которое можно положиться при приготовлении большинства напитков. Это 1 грамм кофе на каждые 15-18 граммов воды. Некоторым людям может быть сложно следовать этому, потому что он основан на весе, а не на объеме, поэтому необходимы кухонные весы, но это более надежно, чем мерить кофе мерными ложками. Однако, если вы хотите отмерять кофе мерными ложками, хорошей отправной точкой будет одна мерная ложка кофе (2 столовые ложки) на каждые 6 унций воды; просто знайте, что это может привести к большей вариации крепости кофе. Золотое сечение применимо ко всему, кроме эспрессо, для которого лучше всего подходит соотношение кофе и воды 1:2 или примерно 1 столовая ложка кофе на каждые 1,5 унции воды.

Молотый и цельнозерновой кофе хранится дольше, если хранить его вдали от кислорода, солнечного света и влаги. Поэтому хранение кофе в непрозрачной герметичной банке — лучший способ продлить срок его хранения. Несмотря на то, что замораживать кофе безопасно и в некоторых ситуациях это может продлить его свежесть, лучше избегать морозильной камеры. Кофе, хранящийся в морозильной камере даже короткое время, не будет таким вкусным и ароматным, как кофе, хранящийся в канистре или герметичном пакете.

Сбрасывание кофейной гущи в раковину со временем может привести к проблемам. Кофе не растворяется и не разлагается в воде, по крайней мере, в течение длительного времени, поэтому он может накапливаться и засорять раковину. Опускание раковины время от времени не повредит, но попробуйте вместо этого выбрасывать кофейную гущу в мусорное ведро или компостировать ее.

Предварительно намолотый кофе обычно имеет средний размер помола, что идеально подходит для капельных кофеварок и, как правило, подходит для кемексов, аэропрессов или пуровер-устройств. Чтобы быть более конкретным, Chemex лучше всего подходит для среднего помола и пуровера для среднего помола, но вы все равно можете добиться отличных результатов со стандартным средним помолом, который можно найти в продуктовом магазине. Тем, кто использует френч-пресс, перколятор или делает холодный напиток, следует стремиться к грубому помолу, в то время как кофемашины эспрессо и кофейники Moka лучше всего подходят для кофе мелкого помола.

Эта статья была написана Дереком Роузом, экспертом по кофе и чаю The Spruce Eats. Он часто пьет Kicking Horse Coffee дома, особенно фирменную смесь Kick Ass. В его шкафчике также есть очень насыщенная кофеином и очень темная кофейная гуща Death Wish Coffee на тот случай, если ему понадобится дополнительное взбодриться.

The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

Молотый кофе — универсальный продукт, который можно найти в большинстве домов, независимо от того, пьете ли вы его, используете ли в рецептах или отшелушиваете кожу. Благодаря быстрой доступности его можно найти практически в любом магазине. Существует так много вариантов молотого кофе, что выбор одного из них может оказаться сложной задачей, если у вас нет подходящего варианта.

Как любитель кофе, который наслаждается удобством молотого кофе, вам все равно нужна чашка со свежим вкусом и великолепным вкусом. Мы собрали десять лучших обзоров молотого кофе, начиная от продуктовых магазинов и заканчивая деликатесами для гурманов. Принимая во внимание стоимость, качество и вкус, мы поможем вам расшифровать варианты.

	Продукт	Детали
Лучший выбор	Lifeboost Темная обжарка	Крепкий, темный вкус Гладкий, хорошо сбалансированный, с низкой кислотностью Гарантия возврата денег	ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
	Вулканика Суматра	Насыщенный, сложный профиль Редкие индонезийские кофейные зерна Доступен в трех размерах помола	ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Лучший выбор без кофеина	No Fun Jo: органический кофе без кофеина	Крепкий вкус Сложный профиль Органический продукт и сертификат справедливой торговли	ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
	Пинающая лошадь «Коготь гризли»	Мягкий вкус Смелый и насыщенный профиль Органический продукт и сертификат справедливой торговли	ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
	AmazonFresh Колумбия	Экономичный Приятный аромат Не горький	ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ

Несмотря на то, что вкус выдвинул его на первое место в списке, он также является и самым дорогим, так что это может быть разорением. Это действительно темная обжарка, поэтому, возможно, это не ваш выбор, если вы предпочитаете более светлые зерна. Это также продукт Fair Trade, органический, без пестицидов, легкий для желудка и с низким уровнем кислотности.

Как и в случае с любым кофе, это дело вкуса. Мы выбрали его номером один, потому что считаем, что это один из самых вкусных молотых сортов кофе. Кроме того, Lifeboost предлагает гарантию возврата денег, если вам это не понравится!

Второе место занял Sumatra Mandheling от Volcanica. Этот редкий индонезийский кофе имеет плотное тело и крепкий, бархатистый вкус с землистыми пряными нотками. Кроме того, он доступен в трех размерах помола (капельный, эспрессо и френч-пресс).

В этом уникальном кофе средней обжарки нет ничего мягкого. Это кофе для настоящих любителей кофе, с глубоким, интенсивным вкусом и низкой кислотностью. Обладая приятной сложностью, гладким профилем и легкой сладкой ноткой, это отличный выбор для молотой средней обжарки.

Проверить последнюю цену химические вещества, производя чистый вкус кофе. Это средне-темная обжарка со сложным профилем и крепким вкусом. Эта смесь с оттенками черники и молочного шоколада развенчивает миф о безвкусном кофе без кофеина.

Kicking Horse Grizzly Claw — это декадентская смесь темной обжарки с нотками темного шоколада и лесного ореха. Обладает насыщенным вкусом без горечи. Если вы заботитесь об окружающей среде, вам понравится, что этот бренд сертифицирован USDA Organic и Fair Trade.

Обладает сильным ароматом, соответствующим глубине темной обжарки и, возможно, подавляющим для тех, кто не привык к смелости. Новичкам в дичи темной обжарки может показаться, что на вкус она «подгорелая», но опытный любитель темной обжарки, который ищет крепость, соответствующую медвежьему рыку, не будет разочарован в Grizzly Claw.

Далее, молотый кофе Колумбии AmazonFresh — хороший и экономичный выбор для людей с ограниченным бюджетом. Обладая восхитительным ароматом и гладким послевкусием, это нежный вариант для утренней чашки. Несмотря на то, что он не подавляющий, он считается отличным вариантом для холодного кофе.

Этот вариант более легкий, чем кофе средней обжарки. Если вы ищете более смелую чашку Джо, ее мягкого вкуса может не хватать. С положительной стороны, если вы не уверены, стоит ли попробовать, предлагается гарантия возврата денег.

Starbucks Breakfast Blend представляет собой более легкую обжаренную смесь, обладающую нежным вкусом и хорошо известным названием. У него яркие ноты с мягким телом, от которого многие привыкли зависеть. Этот выбор приносит вам кофейню, пока вы остаетесь в своих тапочках.

Если вы хотите более смелого начала дня, эта нежная смесь покажется вам слишком слабой, чтобы оправдать ожидания. Также отмечается, что он имеет кисловатый вкус и может не подойти любителям простого черного кофе. Несмотря на то, что многие предпочитают его в качестве основного повседневного кофе, он имеет грубый помол, и многие из них плохо работают в вашей кофеварке.

Если вас привлекает более ароматная средняя обжарка, она может показаться слабой и безвкусной, особенно если вы предпочитаете черный кофе. Также обратите внимание, что его мелкий помол может вызвать проблемы с некоторыми методами заваривания.

Если вы ищете что-то горькое, молотый кофе Eight O’Clock здесь, чтобы порадовать вас. Этот бренд присутствует на рынке довольно давно и предлагает один из самых дешевых вариантов в нашем списке. Если вы предпочитаете более мягкое прикосновение, эта обжарка имеет мягкий вкус.

Несмотря на то, что это популярный повседневный продукт для широких масс, он подойдет и любителям сливок и сахара. Однако, если вы любитель черного кофе, этот выбор может не оправдать ваших ожиданий. Отмеченное горьковатое послевкусие может оттолкнуть вас, если вы хотите получить более гладкий профиль.

Кофе более нежной средней обжарки, ресторанная версия известна своим сладким и мягким вкусом. Возможно, то, что вы получаете дома, просто не то же самое. Это не кофе премиум-класса, и для поклонников кофе средней обжарки этот выбор покажется слабым, плоским и безвкусным.

Будучи крупнейшей сетью ресторанов в Канаде, Timmie’s широко известен своим кофе и пончиками, поэтому неудивительно, что у бренда много поклонников. Несмотря на то, что кофе считается повседневным, если вы выпьете достаточно, вы можете начать чувствовать себя канадцем, а?

Как бренд, существующий уже более 125 лет, Maxwell House Original является нашим самым доступным выбором. Если вы думаете, что ваши родители старше земли, велика вероятность, что вы выросли, видя в своем доме синий кирпич. В наши дни он предлагается в вариантах, подходящих для любого метода заваривания.

Считается экономически выгодным выбором для общего потребления, имеет кисловатый вкус с горьким послевкусием. Это может не сработать, если у вас чувствительный желудок или вы предпочитаете более гладкий профиль. Однако, если у вас ограниченный бюджет, а также вы любите сливки и / или сахар в своей чашке, это хорошее соотношение цены и качества.

Каждый кофеголик знает, что цельные зерна лучше всего подходят для самого свежего вкуса; но не все хотят заниматься перемалыванием зерен. А многие любители кофе предпочитают удобство молотого кофе. Молотый кофе можно использовать для многих целей — иметь его под рукой никогда не помешает. При выборе предварительно молотого кофе для ежедневного заваривания или даже для использования в рецепте необходимо учитывать несколько характеристик: стоимость, качество и вкус.

Степень обжарки зерен определяется тем, как долго и насколько горячими они обжариваются. От светлого до темного у каждого есть предпочтения. Чем темнее обжарка, тем крепче и насыщеннее вкус. Светлые бобы — это легкая обжарка, придающая более мягкий вкус. Наибольшая разница приходится на середину средней обжарки, где вариации будут определять вкусовой профиль. Найти золотую середину для брака с вашим вкусом может быть немного сложно.

Молотый кофе можно найти практически в любом магазине, но не все сорта кофе одинаковы. Мы попытались исключить некоторые догадки из уравнения, но на самом деле это зависит от вас и ваших вкусовых рецепторов. В идеале на упаковке должна быть указана дата «обжарки», но всегда проверяйте срок годности или дату «продажи до», чтобы убедиться, что вы получаете самый свежий кофе.

Кроме того, вы можете обратить внимание на тип зерен, используемых в смеси. Примечательно, что арабика сладкая с приятной кислинкой, а робуста содержит больше кофеина и, соответственно, больше горечи. Зерна робусты являются менее дорогим сортом и используются в качестве наполнителя в кофейных смесях. Если вы достаточно долго занимаетесь кофейной игрой, вы, вероятно, определили тип зерен, который вам нравится и не нравится. Обращая внимание на тип зерен в молотом кофе, вы сможете сузить свой выбор.

С лошадьми, медведями и карибу, когда дело доходит до выбора молотого кофе, это действительно джунгли. Надеемся, что в наших обзорах мы пролили свет на некоторые варианты и повторим несколько основных моментов. Мы выбираем лучший молотый кофе. Dark Roast от Lifeboost обладает мягким вкусом и впечатляющим списком экологически безопасных сертификатов. Sumatra Mandheling от Volcanica, занявший второе место в номинации «Лучший молотый кофе», настолько же смел и экзотичен, как и звучит. Наш лучший кофе без кофеина, No Fun Jo, предлагает чашку дерзкой сложности с высокими стандартами этики.

Самый вкусный молотый кофе: рейтинг топ-10 марок по версии КП

Обзор лучших сортов молотого кофе — Блог

Jack’s Blend от Coffee Project

Эфиопия Сидамо от Coffee Project

Колумбия Уилла Ла Виргиния от Ingresso

Эспрессо-смесь Брекфаст Бленд от Coffee Project

Бразилия Витория Вентурим РОБУСТА от Ingresso

Paulig Arabica

Movenpick Der Himmlische

Kurukahveci Mehmet Efendi

Lavazza Espresso Italiano Classico

Mr.

Какие виды помола бывают

Помол для турки

Помол для эспрессо

Помол для аэропресса

Помол для фильтр-кофеварки, Hario V60 и пуровера

Помол для гейзерной кофеварки и Chemex

Помол для фильтр-кофеварки и Cold Brew

Где лучше покупать молотый кофе

ТОП-10 сортов молотого кофе

Свежеобжаренный кофе

1 Jack’s Blend от Coffee Project

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

2 Эфиопия Сидамо от Coffee Project

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

3 Колумбия Уилла Ла Виргиния от Ingresso

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

4 Эспрессо-смесь Брекфаст Бленд от Coffee Project

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

5 Бразилия Витория Вентурим РОБУСТА от Ingresso

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

Кофе из супермаркета

6 Paulig Arabica

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

7 Movenpick Der Himmlische

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

8 Kurukahveci Mehmet Efendi

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

9 Lavazza Espresso Italiano Classico

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

10 Mr. Viet Real strong original

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

Где и как хранить молотый кофе

Как помолоть кофе дома

Ротационные кофемолки

Жерновые кофемолки

Заключение

Mr. Viet Real strong original

Рейтинг молотого кофе — 10 лучших брендов в России

Как мы составляли рейтинг

Рейтинг лучших марок молотого кофе

№ 1 – Tasty Coffee — БАРИСТА

№ 2 – Jardin

№ 3 – Paulig

№ 4 – Живой кофе

№ 5 – Lavazza

№ 6 – Egoiste

№ 7 — Julius Meinl

№ 8 – Segafredo