Самый вкусный молотый кофе: рейтинг топ-10 марок по версии КП

Содержание

Обзор лучших сортов молотого кофе — Блог

Содержание показать

Недавно заметила, что хоть обычно я и пью кофе в кофейне, но по утрам традиционно завариваю хотя бы одну чашечку дома. Порция горячего ароматного напитка мне просто жизненно необходима перед выходом на работу. При этом она неизменно получается вкусной и насыщенной.

Друзья удивляются, когда приходят ко мне в гости. Ведь не всегда и не у всех дома получается приготовить действительно вкусный молотый кофе. Но секрет идеального напитка мне удалось постичь опытным путем. Немало сортов и блендов пришлось перемолоть и перепробовать, немерено литров вылить в раковину, прежде чем я наконец определила для себя правильную степень помола и бренд кофе, которые идеально подходят мне для домашнего употребления.

На самом деле секретов здесь не так много. Нужно лишь определиться с имеющимся у вас устройством, типом варки, степенью помола, производителем и подобрать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями сорт кофейного напитка. А чтобы вам было проще выбрать идеальный кофе из представленного на рынке многообразия сортов, прямо сейчас перечислю для вас самые-самые из них.

Ну что, приступим!

Лучший выбор

Jack’s Blend от Coffee Project

Купить

Когда мы покупаем кофейные зерна, то мысленно уже предвкушаем, как будем наслаждаться богатым вкусом напитка и его благородным ароматом. Но очень часто, даже при соблюдении рецептуры, кофе получается слишком горьким или жидким, а иногда – жутко пахнет горелым.

В турке я рекомендую заваривать кофе сверхтонкого помола: самого мелкого, больше похожего на пыль. Частички зерен таким образом образуют взвесь, благодаря чему напиток получается густым. Нужно будет только дождаться, пока она полностью осядет.

В домашних условиях смолоть зерна настолько тонко почти нереально. Поэтому лучше всего покупать готовый кофе сверхтонкого помола либо молоть их в специализированных кофейнях, магазинах. Использовать кофейный порошок следует как можно скорее: он выдыхается довольно быстро, буквально в течение нескольких часов.

Его подобрать сложнее всего, т.к. такой помол сильно зависит от возможностей конкретной кофемашины. Один и тот же молотый кофе может быть слишком мелким, например, для De’Longhi (не сможет продавить) и слишком крупным для Bork (напиток получится жидким).

Стандартов тонкого эспрессо помола не существует, поэтому я советую подбирать его опытным путем. Для этого сварите кофе и оцените скорость экстракции. Идеальным временем приготовления для 25 мл эспрессо считается 25 секунд. Допускается погрешность не более ± 3 секунд.

Если напиток вытекает слишком медленно (за 28 секунд не набирается 25 мл), а струйка кофе тонкая и прерывистая, то помол слишком мелкий. Если порция получается быстрее 22 секунд, значит, помол чересчур грубый и напиток выходит не крепким.

Сюда подходит кофе среднего помола, размер фракции – как у сахар-песка. Он должен быть немного крупнее, нежели для аэропресса. Считается, что такой помол – самый универсальный и неприхотливый, поэтому если вам кажется, что он чересчур мелкий или крупный, то просто используйте в рецепте чуть меньше или больше кофе.

Если вы применяете одноразовые бумажные фильтры, то можете предпочесть помол и менее крупного размера, чтобы вода проходила сквозь гущу. Но имейте в виду, что в пуроверах с металлическими или тканевыми фильтрами кофе мелкого помола заваривать нельзя. В этом случае частички зерен просто-напросто провалятся сквозь отверстия.

А в этом случае мельчить не стоит! Здесь предлагаю использовать самый крупный помол, размер которого может достигать гречневой или перловой крупы. Внешне он должен выглядеть как почти дробленый кофе. Такие частички зерен легко задерживаются в устройстве и не попадают в чашку.

Наверняка вы знаете, что молотый кофе гораздо быстрее выветривается, нежели в зернах. Поэтому не рекомендую приобретать его в обычных магазинах. В этом случае есть риск наткнуться на безвкусный порошок, который не имеет ничего общего с ароматным кофе. Но как быть, если дома кофемолки нет, но есть желание ежедневно вкушать чашечку горячего напитка?

В специализированном магазине или кофейне, где его размалывают прямо у вас на глазах. Но не жадничайте, берите свежемолотый кофе маленькими пачками, которых хватало бы примерно на неделю. В этом случае он не успеет выдохнуться, а степень помола будет именно такой, какая вам требуется.
В интернет-магазине, у обжарщика. Здесь вы можете на все сто процентов быть уверенными, что кофе будет не только свежемолотым, но и свежеобжаренным. Большой плюс состоит в том, что после оформления заказа он будет ехать до вас около 4-5 дней. Как я уже писала ранее, ему как раз требуется такое количество времени, чтобы отлежаться после обжарки, стать насыщенным и набраться аромата. Свежеобжаренный молотый кофе будет храниться намного дольше, нежели из кофейни или супермаркета. В целом, он не теряет вкусовых качеств около месяца.
В супермаркете. В крупных торговых точках продукты, как правило, не залеживаются на полках и постоянно обновляются. Поэтому найти хороший молотый кофе можно и там. Однако перед покупкой обязательно обратите внимание на дату его производства.

При изготовлении и фасовке молотого зерна производители должны следовать определенным правилам для сохранения свежести, вкуса и аромата будущего напитка. Это касается как свежеобжаренного кофе, так и кофе из супермаркета.

Праздничный кофе от обжарщика, созданный специально, чтобы быть молотым. Сорта выращиваются в регионах Моджиана и Серрадо. В составе содержится набор специй, взятый из рецепта традиционного американского тыквенного пирога: корица, гвоздика, мускат, имбирь и другие. Долго не выветривается, сохраняя насыщенный пряный вкус с остринкой имбиря, сладостью ореха и мятным послевкусием. Готовый напиток имеет яркий, богатый аромат.

Кофе от обжарщика с легким телом и цитрусовой кислинкой, носит аромат ягодного морса и специй с нотками какао. Сидамо выращивается в центре и на юге Эфиопии, считается одним из самых популярных сортов с великолепным вкусом. Есть возможность выбрать любой помол. Идеально подходит для эспрессо и фильтр-кофеварки.

Еще один кофе от обжарщика, выращенный в Колумбии на высоте 1800 метров над уровнем моря. Обрабатывается с помощью натуральной анаэробной ферментации, благодаря чему носит стойкий и яркий аромат какао. Представляет собой сбалансированный кофе с чистой кислотностью, атласным, округлым, гладким телом и продолжительным послевкусием.

Насыщенный бленд от обжарщика с обволакивающим фруктовым ароматом инжира, темного изюма и нежным послевкусием сладкого печеного яблока. Состоит из двух сортов стопроцентной арабики. В основе лежит Бразилия Файн Кап темной обжарки, который придает кофе мягкую плотность и карамельную сладость. Для обогащения вкуса в бленд добавлен кофе из Эфиопии Сидамо темной обжарки. Он оттеняет напиток легкой кислинкой и придает свежесть. Отлично подходит для приготовления эспрессо.

Кофе от обжарщика, выращиваемый в юго-западных регионах Бразилии на высоте 240 метров над уровнем моря. Отличается уникальным составом, в который входит чистая робуста высокого класса. Кофе имеет плотное тело и бархатистую текстуру, фруктовую сладость, яркий аромат с нутеллой и коньяком. Идеален для эспрессо, турки и гейзерной кофеварки.

Прекрасно сбалансированная смесь натурального жареного молотого кофе из тщательно отобранных кофейных зерен из Южной и Центральной Америки. Состоит из стопроцентной арабики, имеет среднюю степень обжарки. Носит сладкие нотки и бархатистый вкус бразильских сортов. Подходит для фильтр-кофеварки.

Классический бленд, составленный на сто процентов из зерен сорта арабика высшего качества, выращенных в Центральной и Южной Америке, Индии, Африке на высоте более тысячи метров над уровнем моря. Производится по традиционной швейцарской рецептуре в Германии. Имеет тонкий, изысканный вкус с кислинкой, сбалансированный многогранный аромат. Подходит для приготовления эспрессо.

Колоритный турецкий кофе с особой техникой сверхтонкого помола для турки. Производится из высококачественных кофейных зерен сорта арабика родом из Бразилии. Они тщательно сортируются, обжариваются и перемалываются в тончайший порошок. Кофе готовится в джезве и подается в маленьких чашечках. После приготовления должен некоторое время постоять, чтобы кофейная гуща осела на дно. Обладает уникальным вкусом, ароматом и консистенцией.

Утонченный молотый кофе из традиционной итальянской коллекции. Собирается в Африке, Южной и Центральной Америке, обжаривается в итальянском регионе Сеттимо-Торинезе. На сто процентов состоит из арабики. Обладает деликатным сладким вкусом с фруктовыми, карамельными и шоколадными нотками. Имеет выраженное послевкусие, золотистую пенку и теплый цвет. Подходит для приготовления латте и эспрессо. Реализуется в жестяной банке, которая идеально сохраняет насыщенность и аромат молотых кофейных зерен.

Самый крепкий кофе в мире из провинции Далат, обжаренный в традиционном вьетнамском стиле до французской степени обжарки. Представляет собой смесь арабики и робусты. Имеет насыщенный аромат, глубокий вкус. В каждой упаковке находится сувенир из Вьетнама: вьетнамский традиционный фин для капельного заваривания кофе – портативная кофеварка капельного типа, простая и удобная в использовании.

Если фабричная упаковка еще закрыта, не распечатана и у нее есть клапан, то ее можно хранить в холодильнике или морозилке. Тогда кофе будет стареть гораздо медленнее. Однако перед использованием сначала выставьте его на стол на несколько часов, чтобы он успел оттаять. В противном случае кофе отсыреет и испортится.

Итак, в мой личный топ вкусного кофе входит кофе Jack’s Blend от Coffee Project со специями, который идеально подходит для приготовления в турке. Впрочем, когда ко мне приходят друзья и нужно сварить больше ароматного горячего напитка, я беру в руки френч-пресс и готовлю Эфиопию Сидамо от Coffee Project. К тому же, он получается таким же свежим, насыщенным и долго хранится.

Каждый ценитель кофе точно знает, что лучший кофе – свежемолотый. Если же нет времени на помол зерен или просто неохота возиться, выходом становится упаковка молотого кофе. Тем более, что в современных вакуумных пакетах измельченные зерна долго сохраняют натуральный букет. Мы решили, что пора составить собственный рейтинг молотого кофе массового сегмента.

Хоть гурманы презрительно морщат нос, но пестрые упаковки из супермаркета по-прежнему остаются частыми гостями на наших кухнях. Мы составили свой список лучших сортов и актуальных марок, положив в основу несколько позиций.

Эспрессо-смесь от российского обжарщика из Ижевска Tasty Coffee: 100% арабики — 60% Бразилии Суль-де-Минас натуральной обработки, 20% мытой Гватемалы Фэнси и 20% мытой Эфиопии Оромия. Компания обжаривает кофе исключительно под заказ, поэтому кофе сохраняется свои вкусоароматические свойства по-максимуму. Смесь Бариста обладает ярким вкусом, в букете которого молочный шоколад и цветочный мед.

Нет ничего неожиданного в первом месте отечественного Jardin. Эта торговая марка – постоянный участник большинства рейтингов, где она получает высокие позиции. Основное преимущество Jardin: богатый ассортимент. Представлен кофе из Гватемалы, Бразилии, Кении, Эфиопии, Колумбии разной степени обжарки. Как хорошо сказал один из покупателей: вариант на каждый день, если хочешь получить чашку крепкого и ароматного кофе по сходной цене.

Наш комментарий: у нас нет никаких особенных возражений против первого места этой марки. У нее есть важная особенность – стабильность качества при ценовой доступности. Если не знаешь, что выбрать в супермаркете, то можно смело покупать Jardin. К тому же, на пачке всегда проставлена степень обжарки зерна, что облегчает выбор. Темнее обжарка – крепче вкус.

Покупатели ценят хороший бодрящий эффект и традиционный кофейный аромат финской марки. President хорошо сбалансирован, и подходит для любого прибора, от кофе-машины до джезвы. Classic – более крепкий и насыщенный, из него получается неплохой эспрессо.

Еще один российский бренд с огромным разнообразием ассортимента. Смеси, эспрессо-купажи, моносорта, ароматизированные варианты. Можно выбрать зерна разной степени обжарки и даже разной степени помола, что встречается нечасто. Подавляющее большинство производителей поставляет молотый кофе универсальной степени измельчения.

Наш комментарий: у торговой марки не всегда стабильное качество, это отмечают и покупатели. Некоторые смеси никак нельзя назвать удачными. А вот моносорта, как правило, очень неплохи. От себя порекомендуем Гватемала Антигуа и Иргачиффе, а из блендов попробуйте Эспрессо Сан-Доминго.

Продукция известного итальянского бренда обладает сбалансированным вкусом и ароматом. Горчинка мягкая и деликатная, кислинка уходит на задний план и почти не ощутима. Традиционный кофейный букет, оттенки шоколада и фруктов разной степени интенсивности в различных продуктах бренда – все это прочно удерживает внимание покупателей. Как сказали несколько опрошенных: «была бы чуть ниже цена – поставили бы на лидирующие позиции».

Наш комментарий: отличный напиток стабильного качества, хорош в любом виде, подходит для любого рецепта. Насыщенный, но не резкий, выразительный, но не назойливый. Практически, любой продукт Lavazza хорош. Для утренней порции подойдет яркий и бодрящий Crema e Gusto с его пряными оттенками, для послеобеденной чашечки можно выбрать Qualità Rossa с шоколадными нотами. Идеален для любых кофемашин и кофеварок, от капельных до гейзерных.

Молотый кофе темной обжарки, отличается ярким и выразительным вкусом, высокой крепостью, отлично подходит для кофемашин. Покупатели отмечают его хорошую насыщенность и высокую пенку при приготовлении эспрессо. Довольно крепкий и выразительный, в профиле отмечаются шоколадные и пряные нотки.

Наш комментарий: действительно, крепкий, молотый кофе. Яркая горчинка, шоколадные ноты аромата. Если у вас нет кофеварки, то можно заварить напиток прямо в чашке – он сохранит и насыщенность профиля, и аромат, и крепость. Возможно, ему не хватает сложности и глубины букета, зато он хорошо бодрит.

Под этой торговой маркой выпускается огромное количество разнообразнейших смесей и блендов. Отлично подходит для автоматических кофеварок, особенно, рожкового типа. Покупатели отмечают его крепость и длительный бодрящий эффект, считают отличным выбором для утреннего эспрессо.

Еще один итальянский гость на наших прилавках. В ассортименте есть эспрессо-смеси, а также купажи арабики. Лучше всего подходит для приготовления в рожковых кофеварках. Покупатели отмечают неплохой баланс цены и качества.

Он давний гость на наших прилавках. Ассортимент небольшой, но стабильный. Отличается крепким, но неглубоким вкусом с горчинкой. Подходит для любого способа приготовления. Мы заметили у Tchibo очень много лояльных потребителей, которые сохраняют верность марке не один год.

Недорогой молотый кофе российского производства. Ассортимент регулярно расширяется, появляются бленды из зерен различного происхождения. Покупатели выбирают его, в основном, по ценовым соображениям. Традиционный кофейный букет, крепкий аромат, шоколадное послевкусие.

Молотый кофе – купаж из арабики и робусты. В ассортименте несколько основных блендов, которые различаются формой выпуска: обычный молотый, в пакетах или капсулах. Покупателям нравится его деликатный вкус и невысокая цена.

Наш комментарий: еще один случай, когда мы не совпадаем с большинством. Может быть, нам просто не повезло с партией, но вкус показался слишком землистым, а в аромате «звучали» ноты прелого ореха. Видимо, в нашей партии было слишком много робусты…

Быстрые и удобные предварительно смолотые зерна — это вариант для многих любителей кофе. Они устраняют хлопоты и экономят деньги для тех, кто не хочет покупать домашнюю кофемолку. В то время как эксперты широко рекомендуют кофе из цельных зерен для максимальной свежести и аромата, из молотого кофе все же можно приготовить вкусную чашку кофе.

Мы собрали наши любимые варианты ниже, изучив все, от регионов, где поступают кофейные зерна, до пакетов разных размеров, доступных для покупки. Варианты варьируются от светлой обжарки до темной, от эспрессо до холодного заваривания и т. д.

Одним из факторов, о котором следует помнить, является тип вашей кофеварки, так как разные пивовары требуют разного размера помола. По умолчанию молотый кофе имеет средний помол, который подходит для капельных машин и некоторых пуроверов. Любители френч-пресса и кемекса захотят более грубого помола, а любители эспрессо — мелкого помола.

Провозглашенный самым крепким кофе в мире, Death Wish дает кофеиновый удар в два-четыре раза сильнее, чем обычная чашка джо, в зависимости от помола, используемого для заваривания. Высокоэнергетический крючок привлек многих покупателей, но именно вкус делает его бестселлером. Он удивительно мягкий, несмотря на содержание кофеина, и наполнен богатыми нотами темного шоколада и вишни.

Death Wish — это не традиционная темная обжарка (и она, безусловно, дорогая), но она действительно вкусная, а кофеин держит вас в тонусе без дрожи и дрожи. Вы можете приобрести пакеты по 1 или 5 фунтов, а также в виде целых бобов.

Kicking Horse производит шесть сортов молотого кофе, в том числе еще один вариант средней обжарки, который немного темнее, но смесь Smart Ass обеспечивает потрясающий баланс вкуса. Аромат сладкий и фруктовый, но как только вы сделаете глоток, вы также обнаружите богатые оттенки молочного шоколада. Хотя это немного дороже, чем у некоторых конкурентов в продуктовых магазинах, это отличный вариант для любителей кофе, уставших каждый день готовить одну и ту же заурядную среднюю обжарку. Весь кофе Kicking Horse является органическим и продается по правилам справедливой торговли, но имейте в виду, что молотый кофе доступен только в одном размере: 10 унций.

«Арабика и робуста — два основных сорта кофе. Арабику труднее выращивать, чем робусту, и в ней меньше кофеина. Как правило, она также более сладкая и кислая», — говорит Селина Ульрих, директор по кофе в East One Coffee Roasters. «Практически весь специальный кофе — это арабика. Робуста — более крепкий сорт, как следует из названия, потому что его легче выращивать в менее идеальных местах. В нем больше кофеина и он гораздо более горький. кофеин, пунш и чувство горечи».

Мнения о Starbucks сильно различаются. Те, кто избегает вездесущего кофейного гиганта, часто делают это из-за вкуса, поскольку фирменный аромат компании чрезвычайно крепок. Однако смесь Veranda может понравиться всем, поскольку эта светлая обжарка намного мягче. Основные вкусовые ноты: мягкое какао и слегка поджаренные орехи. Вы даже увидите разницу в более светлом оттенке кофе. Цена удивительно доступная для продукта Starbucks, и вы можете приобрести пакет нескольких размеров.

Mount Hagen бросает вызов клейму растворимого кофе, выпуская продукт, вкусный и простой в приготовлении. Хотя этот кофе не может конкурировать с настоящим кофе, многие клиенты говорят, что это лучшая альтернатива. Сделанный из 100-процентных зерен арабики, вкус гладкий и мягкий — простая средняя обжарка.

Это довольно дорого с точки зрения мгновенного использования, но, поскольку большинство людей держат его на всякий случай или используют во время путешествий, это не обойдется в кругленькую сумму. Каждая банка объемом 3,53 унции дает около 60 чашек кофе. Компания производит кофе без кофеина того же размера и по той же цене. Оба варианта доступны в одноразовых палочках, которые можно использовать для еды на ходу. Маунт-Хаген также отлично подходит для приготовления вкусного взбитого кофе.

«Впервые я попробовал Маунт-Хаген во время путешествия и был настолько впечатлен этим, что начал держать банку дома в буфете (особенно на тот случай, когда мне лень заваривать полную чашку кофе). Вместо кипятка , я обычно смешиваю его с холодной водой и добавляю кубики льда для быстрого и легкого кофе со льдом». — Дерек Роуз, эксперт по кофе и чаю

Уникальный и динамичный вкус выделяет No Fun Jo Decaf среди конкурентов. Многие варианты без кофеина кажутся разбавленными версиями настоящего напитка, но не здесь. Две основные ноты этой обжарки от средней до средней – это сладкая черника и молочный шоколад. Хотя это может понравиться не всем, клиенты в основном в восторге от вкуса кофе. Черника заметна, но не подавляет, так как она уравновешена более мягкими оттенками шоколада.

Если вы владелец френч-пресса и чувствуете горьковатый привкус песка на дне чашки, это, как правило, связано с тем, что использованная кофейная гуща была слишком мелкой. Любимая неэлектрическая кофеварка требует грубого помола для максимальной гладкости и вкуса.

Вы можете заранее выбрать идеальный размер помола при заказе любой из вкуснейших смесей La Colombe. Корсика — наш фаворит среди френч-прессов. Названный в честь острова у побережья материковой Франции, этот кофе сочетает в себе ноты восхитительного темного шоколада с оттенками дыма и красного вина. Основным недостатком является то, что вы должны заказывать молотый кофе непосредственно на веб-сайте La Colombe, так как большинство крупных розничных продавцов продают только пакеты для обжарки бутиков в цельных зернах.

Seattle’s Best с 10 вкусными вариантами и доступной ценой является любимым утренним завтраком во многих семьях. Новички в этом бренде (дочерняя компания Starbucks) могут начать с хорошо сбалансированной домашней смеси или найти любимую обжарку от светлой до темной. Есть также несколько ароматизированных вариантов, таких как Toasted Hazelnut и Very Vanilla, а также смесь без кофеина.

Кофе New England — лучший выбор для разнообразия, предлагающий более 25 ароматизированных смесей. Одним из популярных вариантов является вкус Blueberry Cobbler средней обжарки, в котором сладость сочетается с основными нотками специй.

Компания с вековой историей производит знакомые варианты, такие как французская ваниль и тыквенные специи, но ее ассортимент удовлетворяет все вкусовые рецепторы (и даже может быть немного странным). Некоторые из самых уникальных вкусов включают фавориты сладкоежек, арахисовое масло, банановый молочный коктейль, ванильный кекс и липкую булочку с корицей; есть также более мягкие варианты, такие как фисташковый крем и гавайский орех макадамия. Лучшая часть? New England Coffee — это недорогой бренд, который легко доступен в продуктовых магазинах и ряде интернет-магазинов.

На вопрос, как делается ароматизированный кофе, Селина Ульрих ответила: «Ароматизирующие масла добавляются, когда кофе охлаждается. Во время этого процесса они распыляют масла на горячий кофе, чтобы он зафиксировался в клеточной структуре».

Stone Street Coffee — это обжарщик из Бруклина, который готовит основу для домашнего холодного кофе. Подавляющее большинство покупателей ставят смеси пять звезд, говоря, что она вкусная и свежая. Приятным моментом является то, что кофе имеет грубый помол, который идеально подходит для приготовления холодного напитка. Удивительно, но на сумке нет инструкции. Тем не менее, многие рецепты холодного напитка можно найти в Интернете. Stone Street довольно дорогой, но качество кофе компенсирует это. Вы можете приобрести смесь Cold Brew Reserve в мешках по 1, 2 или 5 фунтов.

Очень мелкий помол является ключом к получению максимального эффекта от эспрессо, а также от кофе из кофеварки или аэропресса. Illy облегчает вам задачу, равномерно перемалывая крепкие зерна арабики, чтобы они были готовы к упаковке в портафильтр.

Итальянская компания производит эспрессо уже более 80 лет. Насыщенный сладким вкусом шоколада и карамели эспрессо Classico Medium Roast Espresso — отличное место для начала. тем не менее, illy также делает восхитительную темную обжарку для тех, кто предпочитает более дымный и насыщенный эспрессо. Узнаваемые серебряные банки вмещают 8,8 унций кофе, и клиенты говорят, что они сохраняют кофейную гущу особенно свежей. Добавьте вспениватель молока, и вы сможете взбивать вкусные латте и капучино прямо из дома.

«Эспрессо — это метод заваривания, а не отдельный тип зерен. Любой кофе может быть эспрессо, если вы приготовите его как эспрессо. его растворимость ориентирована на приготовление эспрессо». — Селина Ульрих, директор по кофе в East One Coffee Roasters

Когда кофе называют «смесь», он обычно содержит смесь кофейных зерен из разных мест или разных сортов. Однако это не относится к Genius Blend от VitaCup. Бренд использует 100-процентные зерна арабики (более качественный вариант, чем робуста) и добавляет несколько уникальных ингредиентов, чтобы приготовить единственную в своем роде чашку кофе. Три основных ингредиента — это куркума, корица и масло MCT, которое представляет собой добавку, изготовленную из жиров, извлеченных из кокосового или пальмового масла. Эта средне-темная обжарка также содержит несколько витаминов группы В и витамин D3.

Один из наших авторов получил образец молотого кофе Genius от VitaCup, и ему понравился смелый вкус и оттенки специй корицы и куркумы. Что действительно выделялось для него, так это более насыщенный вкус кофе, вероятно, из-за масла MCT. С этой смесью пользователям не придется беспокоиться о жидком, водянистом кофе.

Мы знаем, что лучший молотый кофе зависит от вкусовых рецепторов человека. Вот почему мы перечислили ряд достойных вариантов по всему спектру вкусов. Насыщенный и смелый, кофе Death Wish — это наш любимый кофе темной обжарки — просто помните о высоком содержании кофеина. С другой стороны, любители легкой обжарки могут предпочесть широко популярную смесь Starbucks Veranda.

Определение типа обжарки, который вам нравится — светлая, средняя или темная — это отличное начало, когда вы пробуете новый кофе. Но это может быть еще сложнее. Следите за дегустационными примечаниями к смеси, которые обычно пишутся где-то на упаковке. Например, при темной обжарке вам может понравиться кофе с нотками шоколада, но без дымности, или наоборот.

Поскольку большинство любителей кофе выпивают чашку (или три) каждый день, важным фактором является цена. И стоит поэкспериментировать. Посмотрите, есть ли у вас предпочтения между пакетом бобов за 5 долларов и пакетом за 20 долларов. Тот факт, что кофе дороже, не означает, что он лучше всего подходит для ваших вкусовых рецепторов.

Чтобы получить максимальную отдачу от вашего кофе, вы должны использовать его до того, как он станет несвежим. Даже молотый кофе будет лучше, если вы заварите его вскоре после покупки. Таким образом, хотя эти 5-фунтовые пакеты могут быть удобными и даже более экономичными, они могут привести к испорченному кофе в будущем. Подумайте о своих привычках пить кофе. Чашка или две в день, и вам, вероятно, лучше всего подойдет стандартный пакет на 12 унций.

Правильное количество кофе, которое нужно использовать при заваривании, зависит от нескольких факторов: типа вашей кофеварки, количества кофе, которое вы планируете приготовить, размера помола, который вы используете, и того, насколько крепким вы любите свой кофе. Но есть общее эмпирическое правило, известное как золотое сечение кофе, на которое можно положиться при приготовлении большинства напитков. Это 1 грамм кофе на каждые 15-18 граммов воды. Некоторым людям может быть сложно следовать этому, потому что он основан на весе, а не на объеме, поэтому необходимы кухонные весы, но это более надежно, чем мерить кофе мерными ложками. Однако, если вы хотите отмерять кофе мерными ложками, хорошей отправной точкой будет одна мерная ложка кофе (2 столовые ложки) на каждые 6 унций воды; просто знайте, что это может привести к большей вариации крепости кофе. Золотое сечение применимо ко всему, кроме эспрессо, который лучше всего сочетается с соотношением кофе и воды 1:2 или примерно 1 столовой ложкой кофе на каждые 1,5 унции воды.

Как молотый, так и цельнозерновой кофе дольше хранятся вдали от кислорода, солнечного света и влаги. Поэтому хранение кофе в непрозрачной герметичной банке — лучший способ продлить срок его хранения. Несмотря на то, что замораживать кофе безопасно и в некоторых ситуациях это может продлить его свежесть, лучше избегать морозильной камеры. Кофе, хранящийся в морозильной камере даже короткое время, не будет таким вкусным и ароматным, как кофе, хранящийся в канистре или герметичном пакете.

Сбрасывание кофейной гущи в раковину со временем может привести к проблемам. Кофе не растворяется и не разлагается в воде, по крайней мере, в течение длительного времени, поэтому он может накапливаться и засорять раковину. Опускание раковины время от времени не повредит, но попробуйте вместо этого выбрасывать кофейную гущу в мусорное ведро или компостировать ее.

Предварительно намолотый кофе обычно имеет средний размер помола, что идеально подходит для капельных кофеварок и, как правило, подходит для кемексов, аэропрессов или пуровер-устройств. Чтобы быть более конкретным, Chemex лучше всего подходит для среднего помола и пуровера для среднего помола, но вы все равно можете добиться отличных результатов со стандартным средним помолом, который можно найти в продуктовом магазине. Тем, кто использует френч-пресс, перколятор или делает холодный напиток, следует стремиться к грубому помолу, в то время как кофемашины эспрессо и кофейники Moka лучше всего подходят для кофе мелкого помола.

Эта статья была написана Дереком Роузом, экспертом по кофе и чаю The Spruce Eats. Он часто пьет Kicking Horse Coffee дома, особенно фирменную смесь Kick Ass. В его шкафчике также есть очень насыщенная кофеином и очень темная кофейная гуща Death Wish Coffee на тот случай, если ему понадобится дополнительное взбодриться.

Вам нравится каждое утро просыпаться от запаха кофе? Скорее всего, если у вас есть кофеварка, вы используете молотый кофе. В то время как все больше и больше кофеманов переходят на собственный помол зерен, молотый кофе определенно по-прежнему удерживает большинство позиций.

Так зачем тебе покупать молотый кофе? Когда дело доходит до этого, главная причина, по которой вы покупаете молотый кофе, — это удобство . Вы можете найти молотый кофе где угодно, и хранить его гораздо проще, чем зерна. Он также бывает разных марок и сортов, и все, что вам нужно сделать, это положить мерную ложку в кофеварку и включить ее.

Это также означает, что вам не нужно покупать кофемолку, которая может добавиться, особенно если вы хотите получить приличную кофемолку, которая вам нужна для равномерного измельчения зерен. Молотый кофе может обеспечить вас отличным кофе по разумной цене, плюс вы сэкономите много времени и энергии.

Недостатком использования молотого кофе является то, что вы жертвуете вкусом. Молотый кофе быстро портится; Это означает, что масла, содержащие все восхитительные вкусы и ароматы кофе, испаряются, и у вас остается неприятный вкус кофе. Другим недостатком молотого кофе является то, что он обычно выпускается только в двух размерах помола: фильтр и эспрессо, что означает, что он может не подходить для вашего метода заваривания. Суть в том, что свежеобжаренные, свежемолотые зерна просто обеспечивают лучший вкус кофе, однако мы знаем, что не всегда возможно молоть свои собственные зерна.

Кофе Lifeboost — это бренд органического кофе премиум-класса. Их кофе — это кофе одного происхождения, выращенный в горах Никарагуа. Lifeboost уделяет большое внимание выращиванию кофе, гарантируя отсутствие пестицидов, химикатов, ГМО или микотоксинов. Весь их кофе также имеет сертификат справедливой торговли, гарантирующий, что работникам платят и относятся к ним справедливо.

Сам кофе имеет мягкий, чистый вкус без горечи. Он имеет оттенки карамели и шоколада с легким фруктовым вкусом. В их кофе естественно мало кислоты, что делает его нежным для желудка. Кофе Lifeboost доступен в светлой, средней и темной обжарке. У них также есть вариант без кофеина и целая куча ароматизированных вариантов.

Кофе Koa – хорошо известная торговая марка, завоевавшая большое уважение в кофейном мире благодаря производству высококачественного кофе Kona, отмеченного наградами. Кофе коа выращивают на Гавайях в кофейном поясе Кона (один из лучших регионов выращивания кофе в мире).

Кофе Коа на 100% состоит из кофе Кона и обладает уникальным вкусом. Это очень гладкий и богатый, насыщенный кофе со сладким, мягким вкусом и оттенком фруктов. В кофе отсутствует горечь и низкая кислотность. Koa Tri-Pack состоит из пакетов с образцами по 8 унций трех самых популярных вкусов; Grande Domaine, частный заповедник и поместье. Это кофе средней обжарки, который идеально подходит для заваривания с помощью пуровера или френч-пресса.

Эфиопский кофе Volcanica Yirgacheffe — это уникальный кофе, который в основном собирают с диких кофейных деревьев. Он выращивается в регионе Йиргачеффе на юге Эфиопии, который хорошо известен производством кофе с ягодными и цветочными оттенками.

Эфиопский кофе Yirgacheffe от Volcanica — один из их бестселлеров. Это кофе средней обжарки со сладким и сложным вкусом с оттенками ягод и лимона. Кофе Volcanica имеет сертификат Fair trade и является органическим. Volcanica также является одной из немногих компаний в этом списке, которая предлагает 3 различных размера помола: эспрессо, капельный или френч-пресс.

Как следует из названия, это кофе не для слабонервных! Сообщается, что в кофе Death Wish кофеина как минимум в два раза больше, чем в обычном кофе, и это невероятно крепкая порция кофе, которая имеет сходство с ударом кулаком по лицу. Эти бобы имеют темную обжарку, что придает им очень сильный, почти жженый вкус с нотками шоколада, который очень нравится многим покупателям. Кофе полностью соответствует требованиям справедливой торговли, органический и даже кошерный.

Что касается методов заваривания, этот кофе особенно хорош как в капельных машинах, так и во френч-прессе, хотя его можно использовать и в других стилях. Поскольку это темная обжарка, это действительно для тех, кто любит очень крепкий кофе и любит этот утренний хит. Это отличный вариант для кофеманов.

Kicking Horse Coffee — очень популярная кофейная компания на Amazon с большим числом поклонников кофе. Они производят Fair Trade, органический и кошерный кофе. У них есть 6 различных сортов молотого кофе от светлой до темной обжарки. Их молотый кофе доступен только в одном размере — пакет на 10 унций.

Их смесь Smart Ass представляет собой кофе средней обжарки с ярким шоколадным вкусом. Обладает сладким и фруктовым ароматом. Эти бобы особенно хорошо подходят для капельного заваривания, пуровера и холодного заваривания. Если вы хотите сменить привычный кофе на что-то немного другое, попробуйте Kicking Horse!

Учитывая безумную популярность Starbucks, неудивительно, что люди любят использовать молотый кофе дома. Эта конкретная обжарка светлее, чем другие, плюс, поскольку это средняя обжарка, вы получаете правильный баланс гладких и насыщенных вкусов.

Пожалуй, лучшее во вкусе этого кофе то, что он обладает крепким ароматом без горького послевкусия. Кроме того, некоторые люди даже используют эту обжарку в своих эспрессо-машинах и любят ее. Хотя это может быть не в вашем вкусе, вы знаете, что с этой обжаркой вы получите хороший, ароматный кофе.

Даже если в вашей семье есть несколько человек, которые пьют кофе, и вам приходится покупать более одного пакетика в неделю, вы можете обнаружить, что расходы того стоят, чтобы купить утреннюю порцию кофе в Starbucks, не тратя время на то, чтобы зайти в Starbucks. в ваши ежедневные поездки.

В зависимости от того, насколько вы знаток кофе и где живете, возможно, вы не слышали о New England Coffee. Тем не менее, бренду более 100 лет, поэтому он имеет огромный опыт, когда дело доходит до кофе. На самом деле, они обжаривают свой кофе «небольшими партиями», поэтому вы каждый раз получаете стабильный вкус.

Кофе Новой Англии бывает разных вкусов, включая черничный кобблер, шоколадный капучино, магазин пончиков, ореховое масло, французскую ваниль, тыквенную пряность и другие. Если вы любите ароматный кофе, как и многие люди, вам понравится выбор New England Coffee.

Кофе в Новой Англии можно сравнить со Старбаксом по стоимости. Кроме того, независимо от того, используете ли вы обычную капельную кофеварку, перколятор или френч-пресс, вы получите фантастический кофе независимо от вкуса, который вы выберете.

Он также очень ароматный, так что помимо великолепного вкуса, вы также получаете великолепный аромат. Считаете ли вы себя кофейным снобом или нет, это действительно одна из лучших кофейных зерен, которую вы можете купить для дома.

Да, это кофе McDonald’s. Однако не сбрасывайте со счетов это сразу, потому что, если бы люди не наслаждались кофе McDonald’s в той степени, в которой они это делают, это не был бы один из лучших молотых кофе, которые вы можете купить для дома.

Покупка молотого кофе — это удобство, а что удобного в том, чтобы тратить время на утренние поездки только на кофе? Если вы принесете кофе премиум-класса средней обжарки от McCafé домой, чтобы вы могли приготовить свой любимый кофе по утрам, это означает, что вы получаете все необходимые удобства, не жертвуя вкусом и качеством кофе McDonald’s.

McDonald’s делает этот кофе из 100% зерен арабики, и , он сертифицирован как кошерный, плюс он поставляется в канистре на 24 унции (хотя вы можете увеличить ее до 30 унций). Это немного упрощает хранение, потому что вам не нужно беспокоиться об открытой сумке. Возможно, вы все равно захотите рассмотреть герметичную канистру для кофе, но здесь это не вызывает беспокойства.

Несмотря на то, что это молотый кофе, он имеет такой же насыщенный вкус, как свежемолотый кофе. Премиальная обжарка McCafé дает вам желаемый вкус без горького или кислого привкуса. Это даже хорошо работает для людей, чей желудок расстраивается от других видов кофе.

Кофе Dunkin’ Donuts настолько популярен, что компания полностью изменила свой бренд, чтобы отразить свое стремление как можно быстрее предоставлять лучшую кофейную гущу по лучшей цене. В 2018 году они объявили, что меняют свое название с легендарного «Dunkin’ Donuts» на просто «Dunkin’», чтобы показать это.

Самое приятное то, что вы можете купить их знаменитый молотый кофе для своей личной кофеварки. Темная обжарка Dunkin — одна из их самых популярных обжарок, отличающаяся богатым, ярким вкусом, который вам будет трудно найти где-либо еще. Кроме того, это Dunkin’, поэтому трудно не включить его в список лучших сортов кофейной гущи.

Вы можете приобрести несколько запечатанных пакетов разных размеров по разумной цене, хотя некоторые люди считают, что это немного дороже, чем должно быть. В любом случае, вы получаете свой любимый молотый кофе Dunkin’ дома, не жертвуя всем, что вам нравится в их кофе в магазине.

Что? Со всеми другими фантастическими сортами молотого кофе, особенно из таких мест, как Starbucks и Dunkin’, Фолгер попал в этот список? Конечно, да, потому что Folger’s уже давно занимается бизнесом по производству молотого кофе, поэтому они знают домашний кофе и делают один из лучших молотых сортов кофе.

Вы можете купить пакетик молотого кофе весом 11 унций или 18,4 унции по цене, сравнимой с ценой других брендов. Они отлично подходят для наполнения ваших кофейных канистр, но если у вас нет банки, вы можете купить Folger в банке по той же цене за унцию, а затем использовать кирпичи, чтобы наполнить ее. В любом случае, Folger работает над тем, чтобы сделать ваш утренний кофе максимально качественным и удобным.

Вы можете считать Folger’s «офисным кофе», который часто стоит настолько дешево, насколько это возможно, поэтому он также горький и оставляет неприятный привкус во рту. Хотя верно то, что многие офисы используют Folger’s, он свежий и имеет прекрасный вкус и хорошо подходит для вашего офиса и вашего дома.

Имейте в виду, что покупка и хранение молотого кофе — это больше, чем просто положить его в кладовку вместе со всеми прочими нескоропортящимися продуктами. Во-первых, молотый кофе на самом деле скоропортящийся и портится быстрее, чем цельные кофейные зерна. Вы не хотите хранить его рядом с «убийцами кофе», такими как влага, прямой солнечный свет или тепло. Вы можете купить специальные контейнеры , в которых будет храниться ваша территория, или вы можете хранить их в доме вдали от всех этих вещей (легче сказать, чем сделать).

Легкая обжарка: Кофе легкой обжарки — это когда кофейные зерна были взбиты до первой трещины или сразу после нее. Кофе легкой обжарки имеет яркий вкусовой профиль с высокой кислотностью. Он обычно используется в кофе одного происхождения, чтобы подчеркнуть уникальные ароматы происхождения.
Средняя обжарка: Кофе средней обжарки – это когда кофейные зерна обжариваются дольше. Кофе средней обжарки имеет более сбалансированный вкусовой профиль, в котором все еще присутствуют исходные ароматы, но они сбалансированы с обжаренными нотками. Кофе средней обжарки — самый популярный уровень обжарки с богатым карамельным вкусом и легкой кислинкой.
Темная обжарка: Кофе темной обжарки – это когда кофейные зерна были обжарены до или после второй трещины. Кофе темной обжарки имеет горько-сладкий вкусовой профиль. От оригинальных вкусов осталось очень мало, но вместо этого ярко выражены темные, богатые, жареные вкусы, такие как шоколад и орехи, с очень небольшой кислотностью.

При выборе молотого кофе важно убедиться, что вы получаете правильный размер помола . Обычно кофейная гуща бывает двух или трех размеров помола в зависимости от компании. Некоторые предлагают мелкий, средний или крупный помол, что полезно, в то время как другие часто предлагают два размера помола; эспрессо и фильтр. Ниже мы составили таблицу, которая поможет вам определить, что подходит именно вам.

Поэтому убедитесь, что вы получаете правильный размер помола для вашей кофеварки. Однако, если вы действительно хотите быть точным в размерах помола, вам, вероятно, придется перейти на собственный помол зерен. Но мы понимаем, что это может быть и дорого, и неприятно, поэтому и эта статья!

Если вы много изучали мир кофе, вы наверняка сталкивались с идеей, что размер помола кофе имеет важное значение для оптимального вкуса. Общий принцип здесь заключается в том, что чем дольше кофе и вода будут контактировать друг с другом, тем грубее должен быть помол . Это причина того, что вы, как правило, используете довольно крупный помол для френч-пресса или колд-брю и гораздо более мелкий помол для эспрессо или мока.

Напрашивается вопрос: как узнать, какой размер помола подходит для выбранного вами метода заваривания кофе? И ответ в том, что это немного сложно. И причина того, что это немного сложно, заключается в том, что не существует универсальной подробной системы для передачи информации о степени помола. Так, например, было бы здорово, если бы я мог сказать вам, для аэропресса выбирайте размер помола № 3, для эспрессо № 1 и для френч-пресса № 8.

Но, к сожалению, такой системы нет. Вместо этого кофейная промышленность выбрала общие описания молотого кофе, такие как очень мелкий, мелкий, средний, средний и крупный. Так что для чего? Ну, это немного зависит от того, как именно вы используете кофеварку, но следующая таблица — хорошее место для начала.0003

Сертифицированный органический кофе: кофе, сертифицированный как органический, выращивается и обрабатывается без использования вредных химикатов и удобрений. Кроме того, органический кофе содержит больше антиоксидантов. Проверьте лучший органический кофе здесь.
Ароматизированный кофе. В настоящее время существует огромный ассортимент ароматизированного кофе, если вы ищете что-то необычное. Вы можете найти что угодно, от традиционных вкусов ванили или мокко до безумных вкусов, таких как кленовый бекон или клубничный чизкейк. Проверьте лучшие ароматизированные сорта кофе здесь.

Теперь, когда вы выбрали лучшую кофейную гущу, убедитесь, что вы храните ее правильно, чтобы она оставалась максимально свежей и ароматной. Помните, что вам нужно избегать кислорода, влаги, тепла и света. Мы перечислили несколько советов по хранению кофе ниже…

Хранить при комнатной температуре 20-25 градусов . Не храните фасоль в холодильнике или морозильной камере. Это может легко привести к образованию конденсата на кофе и повредить целостность кофе. Кроме того, кофе поглощает аромат окружающей среды, поэтому, если вам не нравится рыбный вкус в вашем напитке…
Регулярно покупайте небольшое количество кофе . В основном кофе сохраняет свой максимальный аромат в течение примерно двух недель после обжарки. Так что лучше покупать небольшими партиями (в зависимости от того, сколько вы пьете!) регулярно, а не время от времени большими партиями.

Большинство людей получают утреннюю дозу кофеина из кофе. Если вы разборчивы в своем кофе и все еще жаждете удобства молотого кофе дома, вам повезло. Вы можете получить лучший молотый кофе, не отказываясь от вкуса, аромата или даже вашего любимого кофе в кафе.

Нет, молотый кофе и растворимый кофе — это не одно и то же. Молотый кофе — это просто молотые кофейные зерна, которые нужно заварить. Молотый кофе обычно производится из зерен арабики более высокого качества, и при заваривании получается насыщенный, крепкий напиток с восхитительным вкусом и ароматом.
Растворимый кофе, с другой стороны, представляет собой кофейные зерна, которые были смолоты, а затем заварены и обезвожены, чтобы они могли растворяться в воде. Растворимый кофе обычно готовят из зерен сорта Robust более низкого качества и дают слабый, несколько горьковатый настой.

Самый вкусный молотый кофе: рейтинг топ-10 марок по версии КП

Обзор лучших сортов молотого кофе — Блог

Jack’s Blend от Coffee Project

Эфиопия Сидамо от Coffee Project

Колумбия Уилла Ла Виргиния от Ingresso

Эспрессо-смесь Брекфаст Бленд от Coffee Project

Бразилия Витория Вентурим РОБУСТА от Ingresso

Paulig Arabica

Movenpick Der Himmlische

Kurukahveci Mehmet Efendi

Lavazza Espresso Italiano Classico

Mr.

Какие виды помола бывают

Помол для турки

Помол для эспрессо

Помол для аэропресса

Помол для фильтр-кофеварки, Hario V60 и пуровера

Помол для гейзерной кофеварки и Chemex

Помол для фильтр-кофеварки и Cold Brew

Где лучше покупать молотый кофе

ТОП-10 сортов молотого кофе

Свежеобжаренный кофе

1 Jack’s Blend от Coffee Project

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

2 Эфиопия Сидамо от Coffee Project

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

3 Колумбия Уилла Ла Виргиния от Ingresso

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

4 Эспрессо-смесь Брекфаст Бленд от Coffee Project

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

5 Бразилия Витория Вентурим РОБУСТА от Ingresso

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

Кофе из супермаркета

6 Paulig Arabica

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

7 Movenpick Der Himmlische

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

8 Kurukahveci Mehmet Efendi

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

9 Lavazza Espresso Italiano Classico

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

10 Mr. Viet Real strong original

Узнать подробнее

Достоинства

Недостатки

Где и как хранить молотый кофе

Как помолоть кофе дома

Ротационные кофемолки

Жерновые кофемолки

Заключение

Mr. Viet Real strong original

Рейтинг молотого кофе — 10 лучших брендов в России

Как мы составляли рейтинг

Рейтинг лучших марок молотого кофе

№ 1 – Tasty Coffee — БАРИСТА

№ 2 – Jardin

№ 3 – Paulig

№ 4 – Живой кофе

№ 5 – Lavazza

№ 6 – Egoiste

№ 7 — Julius Meinl

№ 8 – Segafredo