Сколько размораживается мясо в микроволновке: Страница не найдена | Candy

Как размораживать мясо в микроволновке. Особенности процедуры

Частенько современным хозяйкам приходится сталкиваться с ситуацией, когда времени на готовку немного, а вытащенное из морозилки мясо напоминает осколок айсберга. Для этих целей отлично подходят микроволновки, большинство из которых имеют функцию разморозки по умолчанию. И сегодня мы поделимся нюансами, как правильно пользоваться микроволновой печью для быстрого размораживания продуктов. Время прочтения — 4 минуты.

В МАГАЗИН

Кроме микроволновки «рецептов» экстренной разморозки продуктов существует масса. Один из самых популярных «бабушкиных» способов – разместить замороженное мясо в емкость с холодной водой. Это все равно занимает пару часов (хотя зависит от объема продукта), но все же быстрее, чем дожидаться естественного таяния.

Mijia MWBLXE1ACMКУПИТЬ

Для аналогичного по скорости метода нам понадобится обычный вентилятор, перед которым и нужно поставить миску с тающим мясом. Движение воздуха чувствительно ускорит процесс, однако молниеносным его тоже трудно назвать.

Более предприимчивые хозяйки используют для разморозки кухонную технику. Например, пароварки или мультиварки с аналогичной функцией. Размораживание паром куда более быстрое и эффективное по сравнению с первыми двумя вариантами, но тут важно проследить, чтобы мясо не начало вариться на пару. Но микроволновка справляется с этой задачей быстрее, проще и эффективнее, так как не требуется время для подготовки. Не нужно набирать воду в пароварку или производить другие манипуляции. И ниже мы рассмотрим, как разморозить продукты в микроволновке правильно.

Разморозка в микроволновке: пошаговая инструкция

Алгоритм размораживания мясных продуктов в микроволновке достаточно прост и состоит всего из трех этапов.

Шаг 1. Подготовка мяса

В первую очередь мясо нужно достать из морозильной камеры и избавиться от всей упаковки, будь то обычный пакет, пищевая пленка или любой контейнер. Даже если мясо было куплено в пенопластовой подложке, которую теоретически можно размещать в микроволновке, делать этого не стоит – жидкость, содержащаяся в упаковке, начнет закипать и «варить» мясо снизу, что для размораживания продукта нам никак не годится.

Перекладываем мясную «глыбу» в подходящую для СВЧ посуду – в пластиковый термостойкий контейнер или в тарелку без металлизированного декора из керамики, фарфора, жаропрочного стекла или стеклокерамики. А остальное – дело техники.

Микроволновая печь Gorenje MO 17 E1WКУПИТЬ

Шаг 2. Разморозка мяса в микроволновке

Приступаем непосредственно к размораживанию. Ставим посуду с мясом на стеклянный поднос внутри микроволновки и включаем режим разморозки. В зависимости от модели микроволновой печи, режим может называться «Размораживание», «Быстрая разморозка» или просто иметь кнопку на панели управления с символическим изображением капель или снежинок.

После того, как режим выбран, выбираем тип продукта («Мясо») и включаем устройство. Программа размораживания примечательна тем, что на ней микроволновка работает на низкой мощности и не продолжительно (обычно 2-3 минуты).

После того, как микроволновка завершила первый цикл разморозки, мясо нужно вытащить, перевернуть и повторить процедуру. Если пренебречь этим правилом, то вполне вероятно, что сверху мясо «сварится», а внутри так и останется льдом.

Проделывать такие нехитрые манипуляции нужно до тех пор, пока мясо не оттает внутри. Тут важно учитывать, что чем меньше объем продукта, тем быстрее он разморозится. Хорошо, если куски мяса небольшие или большой кусок был разрезан на части до заморозки – весь процесс займет всего минут 10-15.

К слову, некоторые микроволновки располагают функцией автоматической разморозки, для которой нужно не только выбрать из списка размораживаемый продукт, но и указать приблизительный вес. Далее «умная» печь сама определит мощность и время размораживания. Однако это не избавляет нас от необходимости переворачивать мясо для равномерной разморозки.

Микроволновая печь Samsung MS23F302TAS/UAКУПИТЬ

Шаг 3. Проверка результата разморозки и приготовление мяса

Когда замороженное мясо уже прошло несколько «сеансов» разморозки и выглядит вполне себе «ожившим», нужно проверить, как справилась микроволновка — разморозилось ли мясо внутри. Для этого можно использовать нож или любой острый кухонный предмет. Если нож входит в середину кусочка мягко и плавно, значит можно приступать к приготовлению питательного блюда.

Но если в середине мясо еще не оттаяло, придется повторить разморозку еще разок-другой. Для того, чтобы процесс максимально ускорить, уже подтаявшее мясо можно разрезать на несколько частей.

Когда наше мясо уже окончательно избавилось от наледенений снаружи и внутри, оно полностью готово для дальнейшей термообработки. Важно: после размораживания мясо нужно приготовить сразу же, не кладя его в холодильник для хранения.

Микроволновая печь Toshiba MW-MM20P(WH)-PКУПИТЬ

Размороженные продукты, будь то мясо, рыба или морепродукты, имеют свойство портиться после оттаивания в разы быстрее, поэтому и работать с ними нужно сразу же после разморозки. Если нет возможности приготовить мясо сразу же после размораживания, тогда с экстренной разморозкой лучше не торопиться.

ЧИТАЙТЕ В TELEGRAM

Также по теме:

Как разморозить мясо в микроволновке: советы хозяйкам

Содержание:

1. Микроволновая печь — незаменимый помощник хозяйки
2. Как быстро разморозить мясо без микроволновки
3. Бабушкины хитрости

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Казалось бы, что размораживание свинины, птицы или рыбы — самое простое дело на кухне. Нужно достать из морозильника замороженный кусок и дождаться его полного оттаивания. Но не все так просто, как кажется. При долгом размораживании верхние слои теряют полезные свойства. В условиях высокой влажности быстро размножаются болезнетворные бактерии. Через сутки продукт уже будет с душком. Так значит, этот способ не подходит? И что делать? Как разморозить курицу, баранину, говядину или свинину без потери их питательной ценности? Об этом мы поговорим в блоге COMFY.

Микроволновая печь — незаменимый помощник хозяйки

Опытные кулинары советуют сразу после покупки мяса разделить его на несколько частей для дальнейшего замораживания. Тогда Вам не придется откалывать кусок от огромной тушки или оттаивать ее целиком. К тому же повторное замораживание приводит к гниению и размножению микробов. Поэтому нужно хранить мясные продукты порционно. Это же правило относится к рыбе.

Существует несколько способов оттаивания продуктов. Самый лучший и проверенный метод — разморозка в микроволновке. Современные модели по умолчанию укомплектованы функцией размораживания разных продуктов. Пошаговая инструкция:

1. Прежде всего, продукт нужно подготовить к размораживанию. Достаньте его из морозильника и избавьтесь от любой упаковки, даже от подложки, которую можно помещать в СВЧ-печь. Это обусловлено тем, что при размораживании будет выделяться жидкость, которая начнет закипать и варить стейк. Замороженную продукцию нужно поместить в другую посудину для СВЧ-печи — стеклянный контейнер или тарелку. Перед тем как разморозить мясо, проверьте, чтобы на емкости не было металлизированного декора.

2. Разместите посудину на стеклянный поднос внутри печи. Если имеется металлическая решетка, можно положить стейк или птицу непосредственно на нее. Под решеткой нужно разместить тарелку для жидкости. Включите режим размораживания. У некоторых моделей он помечается надписью “Размораживание” либо я символом в виде капли или снежинки. У некоторых СВЧ-печей может быть предусмотрен режим быстрого оттаивания. Выберете тип продукта. Задайте массу и нажмите “Старт”.

3. Через несколько минут СВЧ-печь приостановит процесс размораживания и подаст сигнал. Это значит, что продукт пора переворачивать. Если этого не сделать, мясо в микроволновке начнет запекаться. При этом оно сверху сварится, а внизу — останется замороженным. Печь может несколько раз приостанавливать процесс и подавать сигнал, чтобы хозяйка могла вовремя перевернуть тушку. Время, необходимое на размораживание, зависит от массы. Обычно нужно 10-20 минут.

4. После того, как печь подаст сигнал о завершении процедуры, нужно проверить птицу или свинину. Сверху они могут казаться вполне размороженными. Однако внутри может оставаться лед. Возьмите нож и проткните кусок. Если нож входит в тушку плавно, значит можно приступать к готовке. Если внутри остался лед, процедуру придется повторить. Стоит иметь в виду, что начинать готовить нужно сразу после размораживания, не помещая стейк в холодильник.

У устаревших моделей СВЧ-печей может отсутствовать режим автоматического размораживания. В таком случае перед тем как разморозить мясо в микроволновке, нужно установить самую низкую мощность. Включите печь на пару-тройку минут. После окончания переверните продукт и снова включите на пару минут. В процессе размораживания Вам понадобится несколько раз переворачивать стейк или птицу. Общее время зависит от массы куска.

Подытожим: СВЧ-печь — полезный многофункциональный прибор, который используется не только для приготовления и подогрева пищи, но и для ее размораживания. При чем с этой функцией справляются даже старые модели.

Как быстро разморозить мясо без микроволновки

Оттаить отбивные можно не только в СВЧ-печи. Для этой цели можно использовать обычную духовку и мультиварку. Для размораживания любой мясной продукции в духовке нужно задать температуру 30 градусов. Сложно сказать, сколько уйдет времени. Оно зависит от массы куска. Важно не ставить температуру выше. В противном случае Вы рискуете запечь мяско. При этом внутри оно останется сырым.

Еще один полезный многофункциональный помощник хозяюшек — мультиварка. Немногие знают, что она может размораживать еду. Перед тем как разморозить мясо в мультиварке, следует избавить его от упаковки и положить внутрь прибора. Затем необходимо задать режим “Пар” и время. Достаточно 8-9 минут. Нажмите “Старт”. Аналогичным образом работает пароварка. При этом важно проследить, чтобы продукт не начал вариться на пару.

Увы, духовка и мультиварка могут быть не у каждой хозяйки. Тогда стоит прибегнуть к бабушкиными способам:

• Поместите мясную вырезку в глубокую емкость с холодной (лучше ледяной) водой. Продукт следует завернуть в пищевую пленку. Если ее нет под рукой, можно использовать пакет. Проверьте его на герметичность и крепко завяжите. Поставьте тарелку на пару часов в холодильник. Чтобы ускорить процесс, поставьте тарелку со стейком перед включенным вентилятором. Не забудьте вовремя слить из пакета оттаявшую воду. Не стоит размещать вырезку в тарелке с водой без упаковки. Это не прибавит ей питательной ценности. Недопустимо использовать кипяток. Стейк или птица станут жесткими.

• Используйте соль. Натрите замороженный кусок крупной поваренной солью. Через 15-20 минут можно его готовить.
• Этот способ подойдет тем, кому не нужно срочно готовить свинину или птицу. Замороженный кусок оставляют в холодильнике на сутки. Перед приготовлением поместите на 15 минут оттаявшую заготовку в емкость с теплой водой.

Бабушкины хитрости

Не стоит держать вырезки и птицу без упаковки более двух часов. Длительное пребывание на открытом воздухе без пакета приводит к размножению микроорганизмов.

Недопустимо размораживать мясную продукцию в воде без полиэтиленовой упаковки. Во влажной среде молниеносно появляются болезнетворные бактерии.

Если собираетесь готовить печень, при размораживании добавьте в воду немного молока. Печень приобретет нежный сладкий вкус.

Вырезки, не требующие нарезания, допустимо готовить без предварительного размораживания.

Недопустимо дважды замораживать мясные продукты! Если не было возможности приготовить отбивную или стейк сразу после размораживания, куски можно замариновать и оставить в холодильнике не более чем на сутки.

Мы подробно рассказали, как быстро разморозить мясо, птицу и рыбу с использованием кухонных приборов и без них. Если знаете другие способы или Вам есть что добавить к этим методам, пишите в комментариях.

Как включить разморозку в микроволновке

Разморозка продуктов в микроволновке — быстрый способ подготовки продуктов к их приготовлению. Специалисты компании Miele рассказывают, как пользоваться этой функцией в микроволновой печи и что следует при этом учитывать.

Что из себя представляет функция разморозки в микроволновке

В зависимости от модели микроволновой печи, выделяют два типа режимов разморозки:

• ручной — требует выставления необходимой мощности в зависимости от продукта;
• автоматический — при нажатии кнопки на панели управления прибор сам подбирает мощность.

При использовании микроволновки с сенсорным управлением и наличием автоматических программ нажимаем кнопку «‎Auto» и выбираем категорию «‎Разморозка». В зависимости от модели СВЧ-печи, режим актуален для следующих продуктов: хлеб, пироги, куриные окорочка, блюда на тарелке, рыбное филе, фрукты, кусочки мяса, фарш, птица, суп, мясо ломтиками, овощи, рыба.

При использовании микроволновой печи с боковой панелью и кнопочным управлением для активации режима автоматической разморозки выбирают значок снежинки / звездочки с каплей внизу. Среднее время процесса составляет до 10 минут. Оно может быть увеличено в связи с объемом и весом продуктов.

Как работает функция разморозки в микроволновой печи

Размораживание продуктов происходит при малой мощности микроволн. Автоматические режимы работы настраивают мощность самостоятельно в соответствии с выбранной в меню категорией. В случае использования ручного режима необходимо выставить мощность, учитывая категорию продукта:

• 80 Ватт. Для нежных блюд и ингредиентов: таких, как сливки, масло, торты с кремом, сыр;
• 150 Ватт. Стандартная мощность для размораживания.

Разморозка в микроволновке имеет преимущества:

• скорость оттаивания;
• бережность. Продукты не теряют полезных свойств.

Размораживать мясо, рыбу и птицу необходимо до частичного оттаивания — до умягчения поверхности. Этого достаточно чтобы они могли впитать в себя специи и легко разрезались ножом.

Как размораживать продукты в микроволновке

Для разморозки продуктов в микроволновой печи:

1. Подготавливаем продукт. Предварительно вынимаем из упаковки, мясо / птицу снимаем с подложки.
2. Укладываем продукт в посуду. Для этого подойдут: термостойкие контейнеры для СВЧ, посуда из керамики и жаропрочного стекла/стеклокерамики. Ставим посуду на вращающийся элемент рабочей камеры микроволновки.
3. Выставляем программу автоматической разморозки либо настраиваем мощность вручную.
4. При размораживании мяса, птицы и рыбы: после цикла оттаивания переворачиваем их и запускаем повторный цикл. Это обеспечит равномерность процесса.
5. Достаем продукт из рабочей камеры.

Для ускорения разморозки и равномерного оттаивания перед процессом:

1. Накрываем продукты пищевой пленкой / бумагой для запекания. Это позволит сохранить влагу.
2. Прогреваем рабочую камеру СВЧ-печи. При размораживании больших порций разогреваем микроволновку на большой мощности в течении минуты, после чего выставляем средний режим. Размораживание производим на малой мощности. Актуально для приборов без автоматических режимов.
3. Не применяем алюминиевую посуду.
4. Разделяем мясо, нарезанное ломтями.
5. Курицу укладываем грудкой вверх. Ее крылья и ножки следует обернуть фольгой.
6. Хлебобулочные изделия заворачиваем в бумажное полотенце — оно впитает выделяемую влагу.

Специалисты Miele рекомендуют использовать микроволновые печи для размораживания продуктов. Следует учесть, что этот процесс снижает срок годности — разморозку следует производить непосредственно перед приготовлением блюд и не допускать повторной заморозки.

Выбрать микроволновку Miele

Получайте подборку новых статей на электронную почту

как выбрать, пользоваться, отмыть, разморозить мясо в 2021 году

Какую посуду можно ставить в микроволновку

Лучше всего использовать круглую посуду, поскольку в квадратной и прямоугольной посуде пища в углах может пригореть.

Нельзя использовать металлическую посуду и посуду с металлическим декором в микроволновой печи. Металл отражает микроволны, кроме того может спровоцировать разряд из-за чего микроволновая печь поломается. Лучше всего использовать специальную посуду для микроволновых печей, а также посуда из стекла, керамики, фаянса, картона, бумаги и пластмассы.

Стеклянная посуда легко пропускает микроволны и подходит для всех видов тепловой обработки. Главное, чтобы посуда из стекла не была слишком тонкой, иначе она может лопнуть от перегрева.

Керамическая посуда должна иметь цельный слой глазури, иначе она может расколоться.

Можно использовать и фарфоровую посуду без золотых и серебряных украшений. Вынимая разогретые продукты, пользуйтесь прихватом, так как посуда сильно нагревается.

Посуду из дерева, бумаги, картона можно ставить только на короткое время в микроволновую печь. Готовить в бумажной и деревянной посуде можно только те продукты, которые содержат немного жира и сахара.

Пластмассовую посуду можно использовать только жаростойкую (если она подходит для мытья в посудомоечной машине, то годится и для микроволновки).

Если вы не уверены в какой-то посуде, то можно поставить в микроволновую печь стеклянную банку с 200 мл воды и пустую посуду для проверки. Включите микроволновую печь на 1-2 минуты в максимальном режиме и затем проверьте температуру посуды. Если температура посуды осталась неизменной, то ее можно использовать в микроволновой печи.

Для того, чтобы накрыть продукты, используется специальная пластиковая пленка, крышки для микроволновки, специальная фольга или пергаментная бумага. Завернуть пищу можно в пакет для запекания. Нельзя использовать тонкие пластиковые пакеты для хранения продуктов, грубую оберточную бумагу, упаковочные пакеты, газеты и пенополистирол.

При использовании специальной пленки желательно, чтобы пленка находилась на 2-3 см выше поверхности пищи. Так пленка не расплавится и предотвратит разбрызгивание и высыхание пищи, поможет обеспечить равномерное нагревание продуктов.

Как разморозить мясо и другие продукты в микроволновке

Мясо: замораживать нужно небольшим куском, оптимальная толщина 2 см (если куски будут слишком большие и толстые, то верхний слой начнет запекаться, а внутри мясо останется замороженным). Для размораживания мясо укладывают на перевернутой тарелке, которую ставят в глубокую посуду, чтобы стекал сок, и размораживают на 25-30% мощности. Затем мясо стоит оставить при комнатной температуре на 30-45 минут. При размораживании птицы, крылья и ножки нужно накрыть фольгой, а по истечению половины времени — фольгу снять.

Рыба: рыбу размораживают на 25% мощности, после этого ее нужно обмокнуть салфеткой и готовить уже на 100% мощности.

Овощи: овощи лучше всего размораживать в чаше, накрыть ее фольгой или перевернутой тарелкой, и добавив 1 столовую ложку воды. Размораживать нужно на 10% мощности или в специальном режиме. После того, как растает ледяная корочка, нужно часто перемешивать овощи, а затем можно тушить на 100% мощности.

Фрукты: дольки или половинки фруктов и ягоды разложить на тарелке в один слой, закрыть крышкой и размораживать при 25% мощности, перемешав 1-2 раза. После этого на несколько минут оставить при комнатной температуре.

Уход за микроволновой печью: как быстро почистить микроволновку от жира внутри

Внутренние стенки микроволновой печи нужно регулярно протирать салфеткой, смоченной в моющем средстве. Нельзя использовать абразивные средства и губки. Если микроволновая печь внутри покрылась каплями жира, то нужно поставить в нее бокал с водой и включить на 5 минут на полную мощность. После этого протереть внутреннюю поверхность влажной губкой.

Если из микроволновой печи слышен стойкий неприятный запах, то нужно поставить бокал с водой и лимонным соком на 5 минут на полную мощность.

Мыть стеклянный поднос нужно после того, как он полностью остыл, иначе он может лопнуть от перепада температур.

Слюдяную пластинку на правой боковой стенке микроволновки нельзя мыть, механическое воздействие на слюду может привести к ее повреждению.

Как правильно размораживать мясо, рыбу, птицу — советы и рекомендации

Оглавление:

1. Роль замороженных продуктов в нашей жизни.
2. Существующие методы разморозки.
2.1 Разморозка в холодной воде.
2.2 Разморозка под проточной водой.
2.3 Разморозка при комнатной температуре.
2.4 Разморозка в микроволновой печи.
2.5 Разморозка в современном духовом шкафу.
2.6 Разморозка в холодильнике.
3. Как лучше всего разморозить мясо?
4. Как правильно разморозить курицу?
5. Лучший способ разморозить рыбу.
6. Заморозка домашних полуфабрикатов — лучший способ сэкономить время среди недели!
7. Краткие выводы.

1. Роль замороженных продуктов в нашей жизни ⇑

Заморозка является одним из древнейших методов длительного хранения припасов. Таким способом можно сохранить не только пищевую ценность и вкусовые качества продуктов, но и привлекательный внешний вид и витамины. Мясо, рыба, птица, полуфабрикаты, а также фрукты и овощи в замороженном виде встречаются в каждом супермаркете и уже давно стали частью нашей повседневности. Это удобно, доступно, да и просто привычно для нас.

Казалось бы, что может быть проще, отправился в ближайший супермаркет, купил замороженное мясо или тушку курицы и приготовил. Но на деле это не совсем так.

Думаю, каждый сталкивался с разочарованием, которое наступает, когда продукт после оттаивания теряет внешний вид и вкус. Как же быть в такой ситуации? Разбираться, как правильно разморозить тот или иной ингредиент так, чтобы было и красиво, и полезно, и вкусно!

Для начала выясним, какие существуют методы разморозки. На самом деле их не так много, как может показаться на первый взгляд.

2. Методы разморозки ⇑

2.1 Разморозка в холодной воде. ⇑

Самым знакомым и привычным для всех является способ оттаивания в холодной воде. Так поступали многие поколения хозяек, в том числе наши мамы и бабушки. Также этот метод до недавних пор широко применялся в общепите.

Суть его заключаемся в следующем. Замороженный продукт, будь то мясо, птица или рыба, помещается в емкость с прохладной водой. Жидкость должна покрывать кусок на 75-80%. Ее меняют каждые 30 минут. Постепенно продукт оттаивает, и его можно готовить. Казалось бы, все просто. Метод доступный, да и неоднократно проверенный.

Важно: Прежде чем помещать ингредиент в воду, нужно проверить, цела ли заводская упаковка (а лучше вакуумная). Если она по каким-либо причинам уже нарушена, то необходимо положить продукт в полиэтиленовый пакет (или в несколько) и плотно завязать так, чтобы доступа воды внутрь не было. Только после этого его можно опускать в таз или раковину.

Если происходит прямой контакт размораживаемого продукта с водой, то все витамины и полезные микроэлементы остаются в ней, изменяется цвет и существенно ухудшаются вкусовые качества готового изделия.

Хозяйке на заметку: Температура воды ни в коем случае не должна быть выше комнатной, а в идеале, просто холодной.

При этом способе оттаивания к процессу приготовления можно приступить достаточно быстро. К примеру, продукт весом 0,5 кг можно разморозить за час. Чем больше вес, тем дольше время, которое потребуется. Каждые 0,5 кг продукта добавят процессу примерно по 30 минут.

В современных условиях метод разморозки в холодной воде вполне приемлем. Основным его преимуществом является быстрое достижение результата. Вкусовые качества готового блюда при правильном применении этого способа меняются не существенно.

2.2 Разморозка под проточной водой. ⇑

Суть метода та же, что и в предыдущем случае. Плотно упакованный продукт помещают под проточную воду, температура которой не превышает комнатную. Дальше все так же. Но в сегодняшней ситуации этот способ мало применим, так как в каждой квартире стоит счетчик на воду и разморозка мяса может стать слишком затратной.

2.3 Разморозка при комнатной температуре. ⇑

Этот способ оттаивания самый распространенный и, одновременно с тем, самый опасный. Зачастую, оставляя мясо или рыбу в раковине для разморозки, хозяйки даже не задумываются о том, какой вред могут нанести себе и своим близким. В этом случае речь идет уже не только и не столько об испорченных вкусовых качествах продукта, но и о развитии болезнетворных бактерий как на поверхности, так и внутри, что, в свою очередь, может вызвать отравление.

С одной стороны, популярность этого метода разморозки понятна, это быстро. С другой, ингредиент, оставленный при комнатной температуре, может еще не успеть разморозиться внутри, а на поверхности уже активно размножаются болезнетворные бактерии и микробы. Бывают случаи, когда хозяйки в спешке могут положить мясо или рыбу на солнечный подоконник, чтобы побыстрее оттаяло, а еще лучше — на батарею. Этого делать категорически нельзя!

Важно: В случае применения этого способа не забывайте, что риск развития болезнетворных бактерий и микробов очень велик, особенно остро этот вопрос стоит в отношении рыбы.

Совет: Лучше потратить чуть больше времени на разморозку, но приготовить качественное блюдо, нежели пытаться максимально ускорить процесс оттаивания и готовить из испорченного сырья.

2.4 Разморозка в микроволновой печи. ⇑

Современные микроволновые печи обладают огромным набором функций и программ, среди которых есть и разморозка. Оттаивая продукт таким способом, стоит учитывать рекомендации производителя вашей печи, указанные в инструкции.

Общие рекомендации:

Есть несколько основных правил, которые актуальны для любых моделей техники. Стоит отдавать предпочтение режиму с минимальной мощностью, регулярно переворачивать оттаивающий продукт, чтобы процесс шел равномерно. В этом случае можно обойтись практически без потерь внешнего вида и вкусовых качеств блюда.

Важно: Особое внимание стоит уделить посуде, в которой планируете размораживать. Выбирать нужно ту, на которой есть значок “разрешено для использования в микроволновой печи”.

При оттаивании в микроволновке чаще всего происходит нагрев, который, в свою очередь, вызывает денатурацию белка. Из-за этого, к примеру, мясо становится более жестким.

Совет: этот способ разморозки отлично подходит для замороженных готовых блюд, овощей и фруктов. В микроволновке удобнее и быстрее довести их до комнатной температуры, а при необходимости и разогреть. При этом вкусовые качества и внешний вид существенно не меняются.

2.5 Разморозка в современном духовом шкафу. ⇑

Новые духовые шкафы чаще всего имеют функцию разморозки. Это удобно, получается значительно быстрее, чем привычными способами, а результат не хуже.

Ориентироваться, конечно, в первую очередь стоит на рекомендации производителя вашей духовки, указанные в инструкции, но есть и общие советы, которыми можно воспользоваться.

Можно выставить режим вентилятора (если такая функция есть у вашей печи). Тогда разморозка происходит за счет обдува воздухом комнатной температуры. Продукт оттаивает равномерно.

Если духовка позволяет, можно выставить режим “Разморозка”. В этом случае температура поддерживается на уровне 30 градусов и производится обдув.

Если такой функции у вас нет, можно вручную выставить температуру на уровне 30 градусов и поставить обдув, отключив верхний и нижний нагрев.

Совет: Для разморозки продуктов в духовке лучше использовать не противень, а решетку. Продукт положить в неглубокую стеклянную емкость, не накрывая крышкой. Металлические чаши и кастрюли использовать не рекомендуют, так как это увеличит время оттаивания.

2.6 Разморозка в холодильнике. ⇑

Самым бережным и щадящим методом является разморозка на верхней полке холодильника, если в вашей модели есть вентилятор — поставьте к нему. Еще лучше, если имеется зона свежести. Там поддерживается оптимальная температура и продукт оттаивает равномерно.

В среднем, для разморозки на полке холодильника должна быть температура 4-5 градусов по Цельсию. Если температура выставлена ниже, то время увеличится.

Этот способ наиболее длительный. Для большинства продуктов процесс занимает порядка 24 часов. Примерное время рассчитать несложно — на каждые 2,5 кг веса понадобятся примерно сутки. То есть на разморозку 4 кг гуся уйдут почти двое суток.

Продукты, оттаявшие в холодильнике, максимально сохраняют полезные качества и внешний вид, остается прежней текстура и сохраняется приятный запах.

Данный метод требует большого количества времени, но полученный результат его оправдывает. Достаточно лишь научиться планировать заранее меню своей семьи и заблаговременно перекладывать продукты из морозильной камеры на верхнюю полку холодильника, тогда результат не заставит себя долго ждать!

3. Как лучше всего разморозить мясо? ⇑

Важно: Для мяса самым выигрышным вариантом является разморозка в холодильнике. Нужно помнить правило: быстрая заморозка — длительная разморозка. Продукты, прошедшие шоковую заморозку, будь то фрукты, овощи или мясо, при правильном и длительном оттаивании практически не теряют своих свойств и вкусовых качеств.

Кусок мяса, выбранный для дальнейшего приготовления, прямо в полиэтиленовом пакете помещают в емкость с высоким бортиком, чтобы жидкость, образовавшаяся в результате разморозки, не попала на другие продукты. Далее контейнер отправляют на верхнюю полку холодильника или в зону свежести, если таковая имеется, и рассчитывают время разморозки. Как уже говорилось ранее, на каждые 2,5 кг веса уйдут примерно сутки.

В промышленных условиях разморозка мяса происходит примерно тем же способом. Мясо большими кусками (чаще всего полутушами или четвертинами) подвешивают в дефростере, где постепенно поднимается температура от 0 до 6-8 градусов. В домашних условиях добиться подобного сложно. Поэтому останавливаемся на методе с холодильником.

Здорово, когда у вас есть запас по времени. А что же делать, когда его совсем нет? Можно разморозить кусок мяса в холодной воде.

Для этого нужно взять мясо в заводской упаковке или в плотно завязанном полиэтиленовом пакете и отправить в таз с прохладной водой или наполненную раковину с предварительно закрытым сливом. Кусок должен быть практически полностью покрыт жидкостью.

Важно: Пакеты, в которых завернуто мясо, надо обязательно проверить на целостность.

В случае если мясо будет иметь непосредственный контакт с водой, то все полезные микроэлементы останутся в ней, цвет мяса станет блеклым и непривлекательным, а его текстура рыхлой. После приготовления такой продукт не будет иметь выраженного вкуса, аромата, блюдо получится сухим и невкусным. В общем, испортить продукт очень просто.

Совет: При быстрой разморозке нужно каждые 30 минут обновлять воду, до тех пор, пока продукт полностью не оттает. В зависимости от веса мяса, это может занять 2-3 часа.

Особое внимание стоит уделить температуре воды. Она не должна быть выше комнатной.

Хозяйке на заметку: Ни в коем случае нельзя отправлять мясо в емкость с теплой или даже горячей водой!

Из-за этого начинается денатурация белка. По сути, кусок будет еще замороженным внутри, а снаружи уже начнется процесс приготовления. Вкус у конечного блюда будет бедным. Мясо потеряет много влаги, оно станет сухим, а текстура продукта лишь отдаленно напоминать привычную.

Что же делать когда у вас нет даже двух часов? Гости уже на пороге, а мясо еще не разморожено. В таких случаях допустимо использование микроволновой печи или современного духового шкафа с функцией разморозки. Вы выигрываете время и не особо существенно теряет во вкусовых качествах готового блюда. После разморозки как в микроволновке, так и в духовке, мясо теряет влагу и может стать жестче.

Важно: Чтобы сохранить правильную текстуру и внешнюю привлекательность блюда, надо помнить об общих правилах разморозки в микроволновой печи и духовке, а именно выбирать стоит минимальную мощность и часто переворачивать продукт.

В целом, оптимальным является метод разморозки в холодильнике. Да, он длительный, но и результат соответствующий. Размороженное таким методом мясо по всей площади будет иметь влажную поверхность, равномерную окраску, плотную консистенцию и приятный запах. Вам останется лишь обмыть кусок под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и оставить на столе для естественного нагрева до комнатной температуры. Все, можно приступать к приготовлению!

4. Как правильно разморозить курицу? ⇑

С курицей дела обстоят точно так же, как и с мясом. Все зависит от того, насколько быстро вам нужно разморозить тушку.

Совет: Идеальным вариантом в случае с птицей будет разморозка на верхней полке холодильника при температуре 4-5 градусов в течении суток или чуть меньше, в зависимости от веса тушки.

Более быстрым вариантом является разморозка в холодной воде, а самым скоростным — в микроволновой печи или духовом шкафу с применением специального режима разморозки. Методика в этом случае ничем не отличается от разморозки мяса.

5. Лучший способ разморозить рыбу ⇑

Оттаивание рыбы имеет свои особенности. В первую очередь стоит определиться с тем, целая это тушка или филе в глазури. Филе либо совсем не размораживают перед приготовлением, либо оттаивают не полностью. С тушками рыбы все наоборот. Так же, как и в предыдущих случаях, наилучшим способом является разморозка на верхней полке холодильника. Стоит отметить, что рыба имеет специфический запах, поэтому она должна быть плотно упакована в пакет и не иметь контакта с близлежащими продуктами, а еще лучше — находиться на полке в гордом одиночестве. Исходя из размеров, рыба оттает быстрее мяса или птицы, а холодильник поможет не потерять влагу, питательные вещества и микроэлементы.

Совет: Если нет времени ждать, то допустима разморозка рыбы в подсоленной воде. Это касается только целых тушек, с филе или разделанными частями так действовать нельзя.

Пропорции подсоленной воды следующие: из расчета на килограммовую тушку берется 2 л воды и 2 ст. л. соли. Соль тщательно размешивается и рыбка помещается в раствор. После разморозки рыбу обтирают бумажными полотенцами и приступают к приготовлению.

Хозяйке на заметку: Ни в коем случае нельзя брать теплую или даже горячую воду.

В теплой воде у рыбы появляется слизь, а в горячей белок просто сворачивается. Размораживать иными методами специалисты не советуют, дабы не потерять полезные свойства продукта и вкусовые качества. При комнатной температуре оставлять тушки тоже нельзя, так как и на поверхности и внутри происходит быстрый рост болезнетворных бактерий и микробов.

Важно! Никогда не размораживайте рыбу до конца, если вам предстоит её разделывать! Лучше всего положить её на нижнюю полку холодильника и довести до слегка размороженного состояния. Тогда любые манипуляции, начиная от нарезки на стейки или крупные куски и заканчивая разделкой на филе, пройдут с успехом. Полностью размороженная рыба при разделывании рискует превратиться в бесформенную массу.

6. Заморозка домашних полуфабрикатов — лучший способ сэкономить время среди недели! ⇑

Со способами разморозки вроде разобрались. Теперь предлагаю подумать о том, сколько времени вы готовы тратить на приготовление пищи ежедневно? С нынешним ритмом жизни времени на готовку остается совсем немного, а промышленные полуфабрикаты редко можно сравнить с домашней едой. Так что же делать? Выход есть!

Совет: Чтобы меньше времени проводить на кухне среди рабочей недели, попробуйте на выходных составить меню на неделю и заморозить полуфабрикаты домашних котлет, тефтель, пельменей, вареников, а можно и сразу готовых блюд.

Никогда не задумывались об этом? А зря! Домашние блюда, заготовленные впрок, здорово выручают в случае нехватки времени. Достаточно лишь вынуть из морозилки контейнер с едой и разморозить. Для этих целей прекрасно подойдет и микроволновка, и духовой шкаф. Вы и ваши близкие всегда сможете наслаждаться вкусно приготовленной едой, и у вас не возникнет необходимости пользоваться покупными полуфабрикатами.

7. Краткие выводы ⇑

Если подвести небольшой итог, стоит сказать, что самым щадящим и приемлемым методом разморозки является оттаивание на верхней полке холодильника при температуре от 4 до 5 градусов. Этот способ подходит и для рыбы, и для мяса, и для птицы. Он позволяет сохранить максимальное количество микроэлементов, влаги, цвет, текстуру и не потерять вкусовые качества готового блюда.

Если вы готовы пойти на компромисс, несколько потерять во вкусе, но выиграть время (в некоторых случаях это вполне оправдано), то можно воспользоваться методом, известным еще нашим бабушкам и мамам, и разморозить мясо или птицу в холодной воде. Для разморозки тушки рыбы, вода должна быть еще и подсолена.

Самым быстрым способом разморозки является, конечно, микроволновая печь или современный духовой шкаф. Выбор метода — личное дело каждой хозяйки. В данном случае в первую очередь стоит ориентироваться на наличие времени и того результата, которого хочется достичь.

Чтобы сэкономить время среди недели, можно на выходных наготовить и наморозить домашних полуфабрикатов или полноценных блюд. Тогда в будни останется лишь достать их из морозильника и оттаять с помощью духовки или микроволновой печи.

Думаю, принимая во внимание наши рекомендации, каждая девушка найдет свой оптимальный метод разморозки и сможет почерпнуть для себя что-то новое. Пробуйте, экспериментируйте, повышайте уровень своего мастерства, и восхищение ваших домочадцев не заставит себя долго ждать!

способы и полезные советы. Как правильно размораживать курицу

Разморозить курицу можно несколькими способами: в холодильнике, холодной воде, на воздухе и в микроволновке. Самым предпочтительным и правильным способом считается разморозка в холодильнике — мясо размораживается постепенно при низкой температуре.

На втором месте — оттаивание в холодной воде. Однако, этот способ можно использовать только, если курица герметично упакована.

Не желательно размораживать на воздухе. И не особо желательно — в микроволновке. Хотя последний способ и быстрый, поэтому относится, скажем так, к экстренным.

Почему разморозка курицы в МВП не желательна? По одной простой причине — угадать время очень сложно и те места, которые уже разморозились начинают готовиться под воздействием микроволн, в то же самое время, внутри тушки может сохраняться лед.

Лучше всего поддаются разморозке порционные кусочки, хуже дело обстоит с целой. Итак, как разморозить курицу в микроволновке: достаньте тушку из морозилки, приготовьте пищевую пленку.

Инструкция

1. Достаньте тушку из упаковки.
2. Удалите потроха.
3. Положите на плоскую большую тарелку вверх ногами.
4. Накройте курицу полиэтиленовой пленкой (плотно заворачивать не нужно).
5. Установите режим разморозки на средне-низкий уровень. Если ваша СВЧ-печь позволяет, введите вес. Если такой опции нет, загляните в инструкцию, чтобы узнать и выставить нужное время.
6. Сколько размораживать курицу в микроволновке? Среднее время разморозки 1,5 кг тушки — 9-13 минут.

Если у вас СВЧ подает звуковые сигналы, то в это время обязательно смотрите на состояние мяса и переворачивайте. Если нет, то через 4,5-6,5 минут переверните тушку вверх спинкой.

1. Обязательно давайте время для отстоя. Для нашего примера — это 10-15 минут. Т. е. половину времени идет оттайка, затем отстой, перевернули и снова разморозка.
2. Не доводите до состояния, когда некоторые части уже начнут готовиться.

Если это происходит, то:

• прикройте эти части кусочками бумаги, в случае, когда тушка остается сильно замороженной,
• прекратите разморозку, в случае, когда тушка почти оттаяла, дайте полностью оттаять при комнатной температуре.

Вариант для тех, кто не нашел инструкцию к своей печи, а разморозить курицу нужно:

• выставите режим разморозки или средне-низкий,
• выставите 2 минуты,
• положите тушку и включите печь,
• дайте постоять в течение 2 минут,
• поверните курицу на другую сторону и повторите процедуру,
• повторять несколько раз до полной разморозки.

Имейте в виду, что размороженная курица должна быть приготовлена ​​как можно скорее. Если вы не используете её сразу же, храните в холодильнике, но не более 24 часов с момента оттаивания.

Диетическая курица более чем на 90% состоит из полезных аминокислот и витаминов. Каждая хозяйка старается держать филе птицы в морозилке на всякий случай. Продукт выручит в самый неожиданный момент. Можно угостить нежданных гостей или приготовить быстрый ужин. Замороженная курица порадует вас только в том случае, если вы правильно ее разморозите.

Сколько можно хранить замороженную и размороженную курицу?

В морозильной камере большинства холодильников установлена температура -18°C. В таком случае можно хранить куриное мясо около 9 месяцев. Если температура еще ниже (-24°C), то можно держать птицу 1 год. Меньше всего замороженное мясо хранится при температуре от -8°C до -5°C. Курица будет храниться всего 3 месяца. После размораживания можно хранить мясо птицы около 48 часов при температуре от +4°C до +7°C. Если снизить температуру до 0, то курица пролежит 3 дня. После размораживания нужно положить мясо в герметичный контейнер или пакет.

Правильный способ размораживания

Большая часть полезных веществ сохраняется в курице исключительно при естественном размораживании. В других случаях теряется небольшое количество витаминов и микроэлементов. Рассмотрим процесс правильной разморозки.

• Достаньте замороженное филе из морозилки и поместите в подходящую емкость. Миска должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместился лед и лишняя вода.
• Если курица была в морозилке в пакете, то обязательно уберите его. Если кулек сильно примерз, то просто сделайте в нем отверстия, чтобы во внутрь спокойно попадал воздух.
• Поставьте миску с мясом курицы на нижнюю полку холодильника. Там будет происходить размораживание в течение 24 часов.
• Слейте лишнюю жидкость, промойте курицу и приступайте к приготовлению.

Бывает, что хочется разморозить курицу естественным путем, но немного быстрее. Самый простой вариант – повышение температуры.

• С вечера выньте мясо из морозильной камеры, поместите в миску. Если нужно, то уберите пакет, в котором оно хранилось.
• Оставьте миску на столе (при комнатной температуре) на ночь. Слегка накройте мясо салфеткой из бумаги или ткани. Так филе должно простоять 8-12 часов.
• Наутро вылейте жидкость из миски. Промойте куриное мясо и приступайте к приготовлению.

Быстрые способы

Естественное размораживание занимает не менее 8 часов, что не всегда удобно. Бывает, что нужно приступить к приготовлению как можно скорее, а времени ждать нет. В таких случаях можно попробовать более ускоренные методы. Можно разморозить мясо курицы с помощью обычной воды или бытовой техники.

В воде

Такой метод поможет разморозить куриное филе за 5-6 часов. Отличный вариант, если надо готовить на вечер. Метод слегка уменьшает полезные свойства, но вкус мяса остается прежним.

• Достаньте куриное мясо из морозилки и переложите в герметичный пакет.
• Пакет поместите в большую кастрюлю.
• Поместите посуду под кран. Вода должна быть холодной или слегка теплой, но не выше комнатной температуры.
• Дождитесь оттаивания мяса. Раскройте пакет и слейте воду.
• Достаньте курицу, уложите в сухую миску и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания.

В духовке

Такой способ отлично подходит, если вы планируете запекать мясо. Размораживание занимает не более 10 минут. Используйте такой метод, когда гости на пороге и нужно срочно готовить угощение.

• Вытащите грудинку курицы из морозилки, удалите упаковку.
• Включите духовку, установите минимальный огонь.
• Поставьте противень с мясом в духовой шкаф.
• Следите за состоянием мяса. Большая курица размораживается за 20 минут.

В микроволновке

Прогресс не стоит на месте и на кухне появляются новые полезные помощники. Микроволновая печь придет на помощь, если нужно разморозить куриное филе буквально за 10 минут. Учтите, что такой метод значительно уменьшает полезные свойства продукта. Не стоит так размораживать мясо, если готовите для детей.

• Достаньте мясо из морозилки, уберите упаковку.
• Положите филе на тарелку, которая подходит для использования в микроволновой печи.
• Установите режим размораживания и поместите продукт на 3 минуты.
• Переверните филе и установите таймер еще на 3 минуты.
• Оцените результат размораживания. Дальнейшее время зависит от мощности вашего прибора. В среднем, достаточно 4 минут для полного оттаивания.

В мультиварке

Очень удобно размораживать куриное филе с помощью пара. Быстрее и проще делать это в мультиварке. Мясо сохраняет больше полезных веществ, чем при предыдущем методе.

• Достаньте мясо из морозилки, выбросьте упаковку.
• Установите пароварку в мультиварку и уложите в нее курятину. Обдавайте продукт паром около 4-5 минут.
• Переверните мясо и повторите процедуру.
• Переложите продукт в чистую миску и дайте немного постоять при комнатной температуре.

Какую курицу не стоит размораживать?

Есть ситуации, когда не стоит давать мясу оттаивать – правильнее выкинуть его. Простые правила помогут вам не потерять время при размораживании некачественного продукта.

• Если заметили серо-розовый цвет филе с коричневыми точками, то сразу отправьте его в мусорный пакет. В мясе уже размножаются агрессивные бактерии из-за нарушения правил хранения.
• Зеленый или серо-зеленый оттенок сообщает, что мясо испортилось еще до того, как его заморозили.
• Липкое филе с неприятным запахом должно насторожить вас. Скорее всего, продукт уже испорчен.
• Если курица пролежала в морозилке более 9-12 месяцев (в зависимости от температуры), то не стоит употреблять его в пищу. На курице может образоваться плесень – споровый грибок. Визуально споры могут быть незаметны, даже если уже проникли вглубь волокон мяса.

Опытные хозяйки знают хитрости, которые помогают разморозить мясо и сохранить пользу.

• Филе будет легче размораживать, если предварительно уложить каждый кусок в разные пакеты или контейнеры. Если хранить несколько штук вместе, то они смерзнутся и образуется больше льда.
• Если планируете варить мясо, то можно не размораживать его. Промойте филе, чтобы убрать лишний лед, и приступайте к приготовлению.
• Не стоит класть замороженное мясо в горячую воду. Резкое изменение температуры приведет к уменьшению белка в составе и ухудшению вкусовых качеств.
• Лучше размораживать филе без микроволновки. Такое оттаивание приводит к образованию сухой корки на мясе. Более того, если вы не вовремя перевернете курицу, то ее нижняя часть начнет провариваться.

При размораживании паром в мультиварке или пароварке укладывайте мясо как можно выше. Если положить филе не нижний уровень, то снаружи оно сварится, а внутри будет мерзлым.

Помните, что нельзя повторно замораживать куриную грудку.
В таком случае вы создадите благоприятную атмосферу для развития вредоносных бактерий. Такое мясо быстро испортится, а в случае употребления в пищу может принести серьезный вред организму.

О том, как быстро разморозить курицу, смотрите в следующем видео.

Быстро разморозить курицу можно несколькими способами: в воде, с помощью бытовых приборов: микроволновой печи, духовки, мультиварки, пароварки. Последние способы являются самыми быстрыми, потребуется всего 8 — 10 минут, и можно приступать к приготовлению блюд. При правильной разморозке птицы в мясном продукте сохранятся необходимые белки, витамины и аминокислоты, а болезнетворные бактерии не успеют развиться.

Естественная разморозка

Самый правильный способ – разморозить курицу в холодильнике:

1. 1.
   Достать тушку из морозильного отделения и положить в миску большого объема: важно, чтобы появляющаяся в процессе размораживания вода не вытекла и не испачкала полки или продукты.
2. 2.
   Миску с птицей поставить на ту полку холодильника, где температура выше всего: в агрегатах старого образца это будет нижняя полка холодильника, в современных моделях – верхняя.

Способ естественного оттаивания занимает много времени, но не стоит переживать за сохранность продукта: вредоносные микроорганизмы не успеют испортить куриное мясо, так как относительно низкие температуры сдерживают их размножение. Р азмороженная таким способом тушка сможет храниться в холодильнике 24-48 часов и сохранить при этом вкус свежего мяса.

Тушку птицы для супа или запекания лучше переложить из морозилки в холодильное отделение накануне вечером, и тогда уже утром можно будет приготовить задуманное блюдо. Если же идея порадовать семью диетическим продуктом возникла утром, достаточно перед уходом на работу поместить курицу в холодильник, и к вечеру мясо равномерно разморозится.

Использование воды

Если необходимо быстро разморозить курицу, можно положить ее в холодную воду и держать при комнатной температуре. Этот способ позволяет получить мясо для готовки за более короткое по сравнению с размораживанием в холодильнике время. Последовательность действий:

1. 1.
   Подобрать объемную кастрюлю или миску, в которую тушка поместится целиком. Для нескольких кусочков куриного филе подойдет небольшая емкость.
2. 2.
   Поместить мясо в полиэтиленовый пакет – это обязательное условие, иначе в процессе оттаивания в воду уйдут все питательные вещества. Верхний край пакета закрепить так, чтобы в него не попала вода.
3. 3.
   Залить курицу водой, чтобы она полностью покрыла тушку.
4. 4.
   Оставить при комнатной температуре и время от времени проверять состояние мяса.
5. 5.
   Менять воду каждые полчаса, а после размораживания сразу провести термическую обработку.

Если нет необходимости сохранить целостность тушки, после частичного оттаивания ее можно вынуть из пакета, разрубить топориком, сложить назад в пакет и продолжить размораживание в воде. Разделанная на части курица оттает гораздо быстрее.

Нельзя использовать для размораживания теплую, тем более горячую воду, иначе вкус продукта испортится, а нежное мясо после приготовления станет жестким.

При размораживании в воде мясо необходимо поместить в водонепроницаемый пакет

Бытовые приборы

Для разморозки мяса птицы в домашних условиях хозяйки научились использовать различные бытовые приборы, и одним из них является микроволновка. Процесс размораживания с ее помощью прост:

• Снять с курицы упаковку и положить птицу на тарелку или в миску, предназначенную для использования в СВЧ-печах.
• Выбрать режим размораживания продуктов и установить ориентировочное время – оно будет различным в зависимости от размеров тушки. В среднем на одного бройлера потребуется 15-30 минут.
• Через каждые 3 минуты переворачивать курицу на другую сторону, чтобы мясо оттаивало более равномерно.

Способ разморозки в микроволновке довольно неоднозначен: тушка в одном месте еще заледеневшая, а в другом уже нагрелась до высоких температур. Его желательно применять только в крайних случаях, когда необходимо срочно приготовить обед или ужин.

Освободить куриное мясо ото льда можно и без микроволновки. Помогут в этом кухонные «помощники»:

• Духовка. Ее стоит использовать в том случае, если в прибор встроена функция размораживания. Если такой опции нет, можно установить режим «конвекция», поместить тушку в миску и поставить посуду на среднюю решетку. При этом дополнительно устанавливать нагрев духовки не нужно – поток воздуха, нагнетаемый вентилятором, значительно ускорит таяние льда и одновременно позволит продукту сохранить свой нежный вкус.
• Мультиварка. Вынуть тушку из морозилки, положить ее на подставку, предназначенную для готовки на пару. В специальную чашу влить воду, установить режим варки на пару и выждать 8-10 минут. Небольшая по массе птица за это время оттает и будет готова к разделке. Недостаток размораживания в мультиварке – ухудшение вкуса приготовленного мяса из-за тепловой обработки.
• Пароварка. Вынуть курицу из упаковки и положить в паровую корзину. Замороженный продукт поставить на верхний ярус, чтобы не сварить его раньше времени. Налить в чашу воду (не менее ¼ общего объема). Установить режим автоматического подогрева и выставить время 8-10 минут. Такой способ позволит быстро разморозить курицу, но не гарантирует, что мясо сохранит белки и другие полезные вещества.

Чтобы куриное мясо разморозилось быстрее, но осталось нежным и сочным после приготовления, можно скомбинировать любые из перечисленных способов. Например, положить тушку на 5 минут в микроволновку, переворачивая каждые 1-2 минуты, а затем оставить оттаивать в воде.

Очень хорошо, если для приготовления используется свежее, а не замороженное мясо. Но это не всегда возможно. Поэтому чтобы часто ее нужно разморозить. Для этого используется несколько приемов. Каждый из них хорош по своему и отличается по времени. В каждом конкретном случае можно выбрать более подходящий вариант. Как быстро разморозить курицу?

От качества этого процесса зависит и вкус блюда, которое будет готовиться в дальнейшем. Оптимальным вариантом является естественное размораживание продуктов. При этом можно сохранить все витамины и правильный вкус куриного мяса. Однако не всегда есть возможность для того, чтобы выждать положенное время. В этом случае надо знать, как быстро разморозить курицу.

Для ускорения этого процесса можно воспользоваться микроволновой печью. Даже в самой упрощенной модели имеется функция для размораживания продуктов. Однако следует помнить, что этот способ не самый лучший. Следует не забывать переворачивать мясо, чтобы оно оттаяло равномерно. Выставляйте время размораживания в зависимости от вида продукта и его объема. Нельзя превышать эти нормы, иначе курица может получиться наполовину вареной. Обычно в инструкции к технике имеется соотношение времени и количества продукта, которое необходимо разморозить.

Если в дальнейшем мясо будет мариноваться, то можно только слегка разморозить его, чтобы была возможность нарезать на порционные кусочки.

Еще одним способом того, как быстро разморозить курицу, является использование проточной воды. Для этого необходимо выложить тушку в емкость и поставить ее под проточную воду. На размораживание уйдет 1 — 1,5 часа. Это дольше, чем но лучше для вкусовых качеств продукта.

Можно размораживать курицу и в холодильнике. Для этого достаем ее из морозильной камеры и помещаем в холодильную. Здесь время размораживания будет длительным, но при этом сохраняется максимальное количество витаминов и вкусовых качеств.

Очень быстро разморозить курицу можно только Если это не целая тушка, а порционные кусочки, то процесс значительно упрощается. Времени на размораживание уходит меньше. Если предполагается готовить куриные блюда, которые требует предварительного маринования продукта, то можно дать возможность оттаять мясу в маринаде. Для этого нужно приготовить соус и выложить в него кусочки курицы. Это может быть голень, бедро или грудки. В маринаде процесс размораживания проходит быстрее. Необходимо только через некоторое время, когда мясо оттает, перевернуть его и хорошо перемешать. Еще через 30 минут можно приступать к приготовлению.

Перед тем, как быстро разморозить следует узнать хотя бы приблизительный ее вес, чтобы выбрать правильное время. Если она будет вариться или тушиться, то можно размораживать ее не до конца. Если же она будет жариться, то здесь процесс оттаивания должен быть основательным, иначе на сковороде будет много воды и курица получится немного вареной. Также по окончании размораживания следует тщательно высушить тушку, используя специальные полотенца.

Приготовление блюд в микроволновке также имеет свою особенность. Для того чтобы они обработались равномерно, нужно время от времени переворачивать кусочки или перемешивать.

В наше время у каждой хозяйки под рукой имеется вся необходимая техника, которая облегчает ее труд на кухне и позволяет быстро и вкусно приготовить любое блюдо. Надо только правильно использовать ее по мере необходимости и в зависимости от ситуации. Микроволновка относится именно к таким средствам. Она значительно упрощает некоторые процессы и позволяет быстро разморозить нужные для приготовления продукты или разогреть уже готовые блюда.

Куриное мясо очень вкусный и полезный продукт. Из него можно приготовить огромное количество блюд в жареном, вареном, печеном виде. Нежные куриные котлетки, ароматные кусочки филе под сливочным соусом, пряные куриные ножки с перчинкой…

С чего начинается приготовление любого блюда, на основе этой птицы?

Многие хозяйки начинают его с вопроса: надо ли размораживать курицу перед варкой? Ответ: да, надо. Тогда вкус мяса сохранится лучше, да и с разделкой не будет проблем. Конечно, свежее мясо намного вкуснее и сочнее, однако далеко не всегда можно обойтись без морозильной камеры. Отчаиваться не стоит, когда в преддверии праздничного ужина в холодильнике есть только ледяная тушка птицы.

Как разморозить курицу быстро: три способа

Курицу можно разморозить несколькими способами, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Разморозка в холодильнике.

Этот способ занимает больше всего времени, но при этом он сохраняет практически все вкусовые качества, какие имеются у блюда, приготовленного из свежего мяса.

• Для начала тушку нужно достать из морозильной камеры и переложить в миску, глубокую и большую, чтобы в нее могла поместиться курочка, а вода, которая образовывается при размораживании, не вытекла;
• Миску надо поставить на нижнюю полку холодильника;
• Разницы температур между морозилкой и холодильником достаточно, чтобы в течение нескольких часов мясо можно было подвергнуть следующей обработке. Как правило, на это уходит до пяти часов;
• Несмотря на такой недостаток, как длительность процесса, в мясе не успеют появиться вредные бактерии. Курица в размороженном виде может лежать в холодильнике до двух дней.

Совет
: лучше всего оставлять тушку размораживать в холодильнике на ночь. На следующий день можно будет начинать готовить из нее задуманное блюд. Если птицу планируется приготовить на ужин, то можно переложить продукт с морозильной камеры в холодильник с утра, например, перед уходом на работу.

Разморозка курицы при комнатной температуре

Этот вариант подойдет тем, кто хочет узнать, как разморозить филе курицы быстро.

• Для этого способа также необходимо позаботиться о вместительной таре, в которую мясо поместилось бы полностью, например, в кастрюлю. В нее следует положить тушку и залить водой;
• Температура воды не должна быть высокой! Иначе курочка станет рассадником опасных бактерий и потеряет часть вкусовых качеств. Воду желательно менять каждые полчаса;
• Недостатком размораживания в воде считается то, что процесс необходимо всегда контролировать. Кроме того, птицу следует сразу же подвергнуть термообработке, в противном случае она испортится очень быстро;
• Плюс – времени на размораживание затрачивается в два раза меньше, чем при аналогичном процессе в холодильнике.

Экспресс-метод при помощи микроволновой печи или быстрая разморозка.

• Мясо необходимо поместить в емкость, пригодную для микроволновки, и выставить режим «разморозка»
  ;
• Десяти минут вполне достаточно, чтобы оно стало мягким.

Все у кого дома имеется в наличии этот бытовой помощник, знают, как разморозить куриное мясо в микроволновке. Однако также отлично понимают, что лучше все же подождать несколько часов и разморозить ее в воде или же в холодильнике.

Дело в том, что полученное мясо не идет ни в какое сравнение со свежим. Тушка размораживается неравномерно, в одном месте она может быть еще покрыта льдом, тогда как в другом просто начинает вариться.

Поэтому правильно будет готовить мясо сразу после такой процедуры. Этот способ отлично подойдет в случае, если необходимо быстро приготовить обед, и нет времени ждать, когда мясо разморозится само по себе. Поэтому на вопрос «можно ли размораживать курицу в микроволновой печи»
, ответ такой: можно, но нежелательно.

Если в запасе все же есть хотя бы один час, то варианты можно скомбинировать. Опытные хозяйки отлично знают, как разморозить мясо курицы быстро без изменения вкусовых качеств.

Для этого достаточно несколько минут подержать его в микроволновке на режиме «разморозка»
. Главное, не пропустить момент, когда курочка начнет греться. Далее следует опустить птицу в воду и довести процесс размораживания до конца.

Как быстро разморозить фарш: советы кулинаров. Как быстро разморозить мясо в микроволновке: проверенные способы

Чтобы вы ни собирались готовить из мяса, этот продукт нужно подготовить заранее
. Есть немалое количество и видов специй, делающих любое мясо нежным, сочным и ароматным. Многим хозяйкам они хорошо известны. А если вы ищете новый, всегда милости просим на наш сайт. Но самый первый шаг — это разморозка мяса. Конечно, если вы не готовите из свежего.

Разморозка — очень длительный процесс
. По крайней мере так мы все привыкли считать. Лично я всегда достаю мясо из морозильной камеры за несколько часов до приготовления блюда, чтобы быть уверенной на все сто, что успею приготовить угощение вовремя. Но не так давно я узнала, что справиться с многочасовой задачей можно за 5 минут
. А вы об этом знали?

Пятиминутное задание

Бывает так, что вы просто забыли достать мясо из морозильной камеры. А его еще замариновать и нужно. Что же делать: быстро перекраивать меню, бежать в магазин за готовым угощением, отменять пир? Ни первое, ни второе, ни третье, а четвертое — разморозить за 5 минут.

Возможно, нужно будет подождать чуть дольше, ведь всё зависит от размеров мяса. Но 15 минут — максимум. По истечении указанного времени продукт будет полностью разморожен. Как так? Тепло оказывается в ловушке между металлическими поверхностями и просто прогревает мясо.

Раньше я просто упаковывала мясо в пакет, а затем отправляла в воду. Когда вода закипала, я ждала еще пару минут и доставала уже размороженный продукт. Но если сравнивать этот старый метод с пятиминуткой выше, он явно уступает. Расскажите о своих секретах. Будем рады знать, как вы размораживаете мясо
.

Любая домохозяйка сталкивается с тем, что ей нужно решить, как быстро разморозить фарш. Если речь идет о мясных полуфабрикатах, а, в особенности, о рыбе и курице, сокращать время приготовления блюда ни в коем случае нельзя, так как в этом случае существует большой риск отравления. Однако, если нет времени, можно ускорить процесс и превратить замороженную массу в продукт, который можно сразу начать готовить.

В стандартных условиях размораживание может занимать от 3 до 24 часов. В зависимости от габаритов массы. Сегодня существует несколько действенных способов, как быстро разморозить фарш в домашних условиях. Рассмотрим самые популярные из них.

Как быстро разморозить фарш? Способ первый

Итак. Проще всего согреть замороженный фарш в микроволновой печи. Пожалуй, сегодня этот прибор можно встретить на кухне практически каждой домохозяйки. Однако такой метод чреват тем, что микроволновка перегреется или слишком сильно загрязнится. Это может привести к ее окончательной поломке.

Чтобы не испортить агрегат и разморозить мясную массу, достаточно пойти по самому легкому пути. Как быстро разморозить фарш в микроволновке в этом случае? Очень просто. Для этого достаточно использовать специальную посуду для таких печей. Такие миски оснащены плотно закрывающейся крышкой. Однако, даже в этом случае, обязательно нужно следить, чтобы фарш не перегрелся или не сварился. Для этого нужно периодически отключать микроволновку и переворачивать мясную массу. Тогда она будет прогреваться равномерно.

Также есть существует несколько способов, как быстро разморозить фарш без микроволновки. Рассмотрим.

Водяная баня

Если на кухне нет микроволновой печи, это еще не значит, что придется ждать несколько часов до того, как мясо разморозится. В этом случае можно попробовать сделать водяную баню. Для этого используется кастрюля или большой сотейник, в который необходимо налить 0,5 литров воды. Посуду нужно установить на плиту и включить медленный огонь. После этого достаточно уложить замороженный фарш в любую керамическую емкость и установить ее в емкость с закипающей водой.

Однако в этом случае необходимо проявить бдительность и постоянно следить за тающей массой. Как только верхний слой фарша будет становиться жидким, его нужно снимать и перемешивать состав. В противном случае масса может свариться.

Но и это далеко не последний метод, как быстро разморозить фарш. На кухне могут найтись ингредиенты, которые помогут в этом вопросе.

Используем приправу

В этом случае достаточно использовать обычную соль. Для этого, перед тем, как быстро разморозить фарш, необходимо разрезать его на мелкие куски. Сделать это самостоятельно будет сложно, поэтому может потребоваться помощь мужа. Также лучше использовать для резки не обычный нож, а специальный топорик. Когда все будет готово, порезанные кусочки достаточно посыпать солью и подождать не более 30 минут. После этого фарш будет готов к использованию.

Немного больше времени

Еще один вариант тепловой обработки позволит довольно быстро разморозить глыбу мясного фарша. Для этого достаточно положить массу в тарелку и поставить рядом с батареей или плитой, на которой стоит кипящая кастрюля воды. В этом случае на размораживание уйдет не более 2-3 часов.

Есть еще одна разновидность этого способа. Как быстро разморозить фарш? В этом случае нужно уложить мясную массу в полиэтиленовый пакет и плотно его замотать. После этого сверток опускается в таз, который ставится в раковину. Если пустить прохладную воду и подождать 20-30 минут, можно довольно быстро получить пригодный для приготовления размороженный продукт.

Теплая вода

Иногда для приготовления достаточно только немного оттаявшего фарша. Для того чтобы быстро его получить, нужно также замотать массу в полиэтилен и подержать ее под теплой водой. Через некоторое время фарш немного оттает, и его можно будет дожарить на сковороде.

Если в запасе есть лишние 5-6 часов, мясо можно просто выложить в теплом помещении. При комнатной температуре он будет доходить до нужной кондиции довольно долго, однако такой способ считается самым лучшим. В этом случае мясо не потеряет своих вкусовых качеств. Однако стоит внимательно следить за домашними животными, так как они непременно захотят полакомиться вкусным продуктом.

Чтобы не гадать, как быстро разморозить фарш куриный, говяжий, или любой другой, перед тем, как отправлять его в морозильную камеру, рекомендуется создать из мясной массы тонкие пластины. Чем тоньше будет слой, тем быстрее можно будет размягчить его.

Почему повара рекомендуют размораживать мясо естественным путем? Микроволновки значительно облегчают жизнь домохозяек и помогают быстро размягчать фарш. Однако специалисты рекомендуют прибегать к такому методу в исключительных случаях. Чем быстрее мясная продукция оттаивает, тем больше в посуде будет скапливаться влаги, которая повторно будет проникать в волокна фарша. Из-за этого в мясе могут начать размножаться опасные бактерии. Кроме того, продукт может обветриться, потерять вкус и изменить цвет. Также под влиянием ультрафиолета и теплого воздуха питательные и полезные свойства мяса могут полностью утратиться. Из-за этого, чтобы накормить одного взрослого человека, потребуется намного больше мясного продукта.

Как правильно хранить замороженное мясо

• Температура в морозильной камере должна быть установлена на уровне 20-24 градусов ниже 0. В таких условиях мясо можно хранить около 2 лет, и оно не потеряет своих полезных свойств.
• Не стоит повторно замораживать мясную массу. В этом случае продукт потеряет абсолютно все полезные свойства, а также поменяет свой вкус. Кроме того, такой фарш нельзя хранить долго.
• Не стоит бросать мясо в морозильную камеру без упаковки. В этом случае оно обветрится и сильно изменит свои вкусовые качества. Лучше всего хранить фарш, замотанным в полиэтилене. При этом нужно следить, чтобы этот материал не пропускал воздух.

Мясные блюда — это незаменимый источник белка для организма человека. Мало кто может купить свежий кусок мяса говядины, телятины, свинины, курицы или индейки у проверенного продавца. В целях экономии покупатели делают выбор в пользу замороженного мяса. Как правильно разморозить его, чтобы сохранить полезные свойства и вкус? Какой способ самый безопасный? Какие преимущества и недостатки характерны для других вариантов?

Разморозка мяса в домашних условиях

Независимо от вида мяса, лучший способ разморозки — подержать продукт в холодильнике на нижней полке, где температура не выше 1–4 °C. Чем мельче кусочки мясного продукта, тем быстрее разморозятся. Например, кусок весом 2 кг размораживается сутки, а мясному фаршу достаточно 12 часов.

Как правильно размораживать мясо

Как уже было сказано, чтобы мясо не утратило пользы, размораживать его надо медленно при температуре 1–4 °C. Такой температурный режим необходим, чтобы предупредить развитие гнилостных процессов на поверхности мяса, так как при более высоких температурах вредоносные бактерии начинают свою активность.

Медленная разморозка способствует сохранению максимального количества мясных соков, которые при высоких температурах активнее покидают кусок мяса и вымывают полезные вещества из продукта.

Чтобы разморозить мясной продукт, положите его в холодильник на нижнюю полку, не снимая упаковку. Этот способ долгий, но правильный. Если вы хотите не просто съесть что-нибудь мясное, а получить от еды максимум пользы и удовольствия, задумывайтесь заранее о размораживании мяса. Планируя меню на день, помните: время разморозки куска мяса весом 2 кг составляет 24 часа!
Перед приготовлением мясо нужно достать из холодильника, чтобы оно прогрелось внутри и снаружи. Это необходимо, чтобы продукт хорошо прожарился (проварился, запёкся, протушился), а не остался сырым внутри, но с зажаренными корками.

Плюсы разморозки в холодильнике: сохранение полезных свойств продукта. Минусы: длительность процесса.

Сколько хранится размороженное мясо в холодильнике

Размороженное мясо в холодильнике хранится от трёх до пяти дней. Если размораживали фарш, то в сыром виде хранить его можно до двух суток. Эти сроки относятся к мясу, которое размораживалось в холодильнике на нижней полке. При остальных способах мясо нужно приготовить немедленно.

Можно ли повторно замораживать мясо

Повторная заморозка мяса нежелательна.

Каждую молекулу белка в клетке мяса окружает вода, которая при заморозке может легко повредить белок. А белок — самое ценное, что есть в мясе.

После первой заморозки остаётся половина белковой массы, а после повторной заморозки количество белка в мясе ничтожно. Кусок мяса, замороженный два раза, не несёт в себе практически никаких полезных свойств и превращается в бесполезный набор волокон.

Медленное размораживание — видео

Быстрое размораживание в микроволновке

Разморозку в микроволновке нельзя отнести к правильным способам. Это экспресс-метод: через 10–30 минут продукт уже готов к дальнейшей обработке. Он подходит для размораживания небольших кусков, например, заготовок для шашлыка. Но также это и более вредный способ, в сравнении с медленным размораживанием.

Порядок действий:

1. Замороженное мясо поместить в микроволновую печь.
2. Выбрать режим «Разморозка» или выставить минимальную мощность.
3. В некоторых микроволновках нужно указать вес продукта. Такая печь сама выберет время разморозки.
4. Включить печь и следить за процессом, каждые 3 минуты переворачивая кусок.

В печи кусок прогревается неравномерно, поэтому к концу разморозки часто середина остаётся сырой, а внешний слой сильно прогревается. Поэтому и советуют работу на время останавливать и переворачивать мясо. Если есть возможность, нарежьте кусок на небольшие части. Такие кусочки в микроволновке прогреваются равномерно.

Плюс размораживания в микроволновке: быстро, не более 30 минут. Минус: потеря пользы и вкуса.

Разморозка в холодной и горячей воде

Холодная вода

Разморозку в холодной (ледяной) воде тоже относят к правильной.

Порядок действий:

1. Поместить упакованное мясо в холодную воду.
2. Менять воду через каждые полчаса. Это нужно, так как вода постепенно становится ледяной и процесс замедляется.

При таком способе мясо потеряет вместе с мясным соком больше полезных свойств, чем при разморозке в холодильнике. Лучше применять его для крупных кусков: в них сохранится больше пользы.

Плюсы размораживания в холодной воде: когда в запасе есть два или три часа на разморозку продукта, в холодной воде процесс идёт быстрее и 1 кг мяса размораживается за час. Минусы: небольшая потеря полезных свойств.

В горячей воде размораживать мясо нежелательно. Это очень быстрая разморозка, в процессе которой из куска вместе с растаявшими частицами воды вымываются питательные вещества. Кусок только на вид будет напоминать мясо, а про пользу и вкус можно забыть.

Разморозка на воздухе

Размораживать мясо на воздухе опасно. При комнатной температуре создаются условия для развития гнилостных процессов. Если же разморозка происходит на свежем воздухе в летнее время, то добавляется ещё и риск заражения от насекомых. Если вы всё-таки решили разморозить мясо при комнатной температуре, то оставьте его в пакете или фабричной упаковке.

Плюсы размораживания на воздухе: быстрый способ, по сравнению с холодильником. Минусы: есть риск развития гнилостных процессов на поверхности мяса.

Разморозка в мультиварке, духовке, на водяной бане.

Разморозить мясо в мультиварке, духовке или на водяной бане, конечно, можно попробовать. Но такой способ не будет правильным. Подойдёт этот вариант для неполной разморозки — до размягчения краёв куска, когда можно его нарезать на маленькие части.

Мультиварка и духовка

Порядок действий:

1. Поместить в духовку или мультиварку мясо в упаковке.
2. Задать температурный режим 30 °C.
3. Держать до тех пор, пока края не размягчатся.
4. Нарезать мясо на небольшие кусочки и продолжить размораживание.
5. Каждые 3 минуты смотреть, не перегрелись ли края. При необходимости кусок перевернуть.

Такой способ для разморозки большого куска не подходит.

Плюсы размораживания в духовке и мультиварке: разморозка идёт быстро. Минусы: необходимость контроля процесса, потеря пользы и вкуса мяса.

Мультиварка: режим «Пар»

Порядок действий:

1. Налить в чашу мультиварки воду на треть объёма.
2. Положить на специальный вкладыш замороженное мясо в упаковке.
3. Включить режим «пар». Крышку не закрывать.
4. Переворачивать кусок мяса.

Быстро разморозить мясо в мультиварке, духовке и на водяной бане не получится, так как оно сварится. Проще воспользоваться для этого холодной водой.

Каждый продукт имеет свои правила приготовления и обработки. Сегодня мы разберемся, как размораживать мясо правильно, и как разморозить мясо быстро.

Разморозка мяса – дело не хитрое. Тем не менее, не все виды разморозки являются правильными, поэтому хорошей хозяйке стоит знать, как правильно размораживать мясо в домашних условиях.

Если приготовить блюдо из мяса вам нужно практически через считанные часы, а свежего куска в холодильнике не оказалось, требуется срочная разморозка мяса.

Сколько моно хранить мясо после разморозки

Но помните, что быстрая разморозка мяса не очень вам подойдет, если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось очень вкусным, ведь размораживая мясо слишком быстро, оно может получиться жестковатым, да и польза такого мяса сомнительная…

Поэтому формулируя вопрос, как разморозить мясо быстро

, не забывайте о том, что лучше медленная разморозка мяса. Она полезнее.

Нежелательным способом размораживания мяса является оттаивание в условиях комнатной температуры. Бактерии, которые могли возникнуть в мясе из-за неправильного хранения, активизируются и размножаются именно в тепле.

Первым ответом на вопрос, как разморозить мясо правильно, будет разморозка мяса в холодильнике.

Правильная разморозка мяса в холодильнике

Разморозка мяса в холодильнике — безопасный, но достаточно длительный по времени способ. Постарайтесь подумать о разморозке заранее.

Если время есть, разморозка мяса в холодильнике – ваш вариант. Желательно, чтобы мясо размораживалось в керамической емкости, накрытой тарелкой во избежание возникновения лишних запахов.

После такого размораживания ваше мясо может спокойно находится в холодильнике до 5 суток.

Меньше времени будет свежим фарш, рыба, мясо птицы. Эти виды мяса можно держать после разморозки до 2 суток.

Второй ответ на вопрос, как размораживать мясо правильно, — разморозка в холодной воде.

Разморозка мяса в холодной воде – быстрый способ, позволяющий размораживаться мясу равномерно.

Разморозку можно проводить под струей холодной воды, а можно менять воду, чтобы ее температура была ниже комнатной до полного оттаивания мяса. От часа до трех – и ваше мясо готово к приготовлению кулинарных шедевров.

Размороженное в холодной воде мясо лучше не оставлять на долго в холодильнике, а готовить сразу.

Ни в коем случае не размораживайте мясо в теплой воде, поскольку мясо опять же станет жестковатым, а его вкус может желать лучшего.

Третьим ответом, как разморозить мясо быстро и правильно, является разморозка мяса в микроволновке

.

Как разморозить мясо быстро в микроволновой печи

Как раз здесь относительно правильности способа возникают споры… Тем не менее, воспользоваться режимом разморозки стоит, если мясо нужно готовить немедленно.

По времени быстрая разморозка мяса в микроволновке займет у вас несколько минут. Чтобы мясо размораживалось равномерно, старайтесь переворачивать кусок несколько раз за разморозку.

Надеемся, вы получили ответы на вопрос, как разморозить мясо быстро и правильно, и теперь сможете легко заняться приготовлением новых интересных блюд из соответствующего по качеству и правильно размороженного мяса.

Выбор
метода размораживания мяса во многом зависит от того, насколько срочно вам
необходимо его приготовить. Одно дело, если мясное блюдо нужно к завтрашнему
дню, и совсем другое – когда у вас в запасе всего пара часов. В любом случае
нужно помнить о том, что слишком быстрая разморозка недопустима: это разрушает
структуру мяса, делает его жестким и способствует образованию опасных бактерий.

Оставлять
мясные куски для оттаивания при комнатной температуре тоже нежелательно: в
тепле активизируются бактерии, которые могли попасть в продукт при неправильном
его разделывании или упаковке. Как же лучше разморозить мясо в домашних
условиях?

Способ
1:
в холодильнике

Именно
этот вариант специалисты считают наиболее верным, простым и безопасным. Нужно
вынуть мясо из морозильника и переложить его на полку холодильника с
соблюдением оптимального температурного режима – не более, чем +4 градуса Цельсия. При более
высокой температуре велика вероятность размножения бактерий.

От
посторонних запахов мясо убережет его заводская вакуумная упаковка. Если же она
не сохранилась, мясо нужно положить в керамическую посуду, накрыть тарелкой, а
вниз подложить салфетку или бумажное полотенце. Хотя жидкость из мяса при правильном
его размораживании вытекать не должна. Желательно обернуть куски мяса в вафельное
полотенце, чтобы им лучше «дышалось».

Минус
этого способа разморозки — в его длительности (около суток на каждые 3
килограмма продукта). Он подойдет лишь для тех случаев, когда приготовление
блюда можно отложить как минимум до завтра.

Оттаявшие
таким образом говядина, телятина, баранина или свинина (жаркое, отбивные или
стейки) после разморозки будут храниться в холодильнике от 3 до 5 дней, а
птица, фарш и рыба пролежат в течение 1–2 суток. Если за это время вы
передумали готовить мясо, то его без опасений можно снова убрать в морозильник.

Способ
2:
в холодной воде

С
длительной разморозкой мяса все просто и понятно. Но что делать, если вам
необходимо создать мясной шедевр уже через пару часов? В таких условиях
опытные кулинары рекомендуют размораживать мясо в воде. Но не в горячей, как
хотелось бы многим, чтобы ускорить процесс, а в холодной. Это позволит мясу
размораживаться равномерно до самой середины мякоти. После горячей «ванны» мясо
может оттаять не полностью, а после приготовления стать жестким и невкусным.

Не
вынимая продукт из заводской упаковки, положите его в емкость с холодной водой
и опустите в раковину. Медленно откройте кран, чтобы бегущая из него вода
постоянно поддерживала в емкости с мясом температуру ниже комнатной. Не хочется
тратить воду из-под крана? Меняйте холодную воду в емкости с мясом каждые
полчаса. Так небольшие мясные куски разморозятся примерно через час, а более
массивные — через 2 или 3.

Если
заводская вакуумная упаковка повреждена или просто отсутствует, то продукт нужно
положить в пищевую пленку или пакет и герметично их закрыть, защищая от
бактерий, атакующих из воды и воздуха. Упаковка не допустит попадания воды в структуру
мяса. Если же все же это произошло, то мясо стоит приготовить как можно
скорее.

Читайте также…

Безопасное размораживание с помощью микроволн — дополнительный модуль MSU

Размораживание с помощью микроволн помогает быстро начать приготовление еды, но требуется особая осторожность, чтобы быть уверенным, что вы размораживаете пищу безопасно.

Удобство микроволновой печи позволяет сэкономить время, особенно когда дело касается размораживания замороженных продуктов. Чтобы не забыть достать мясо или замороженную еду из морозильной камеры и дать достаточно времени для размораживания в холодильнике, необходимо заранее спланировать процесс. Многие занятые семьи предпочитают использовать микроволновую печь для размораживания пищи, поскольку это самый быстрый метод, однако Отделение Университета штата Мичиган рекомендует соблюдать важные факторы безопасности пищевых продуктов, чтобы обеспечить безопасное приготовление еды.

Когда вы достаете замороженные продукты, например мясо, из морозильной камеры, снимите упаковку магазина, включая поддоны из пенопласта и полиэтиленовую пленку. Этот вид упаковки не является термостойким при высоких температурах. Скорее всего, он расплавится или деформируется, в результате чего вредные химические вещества попадут в пищу. Поместите замороженные продукты в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и неплотно накройте крышкой. Выберите функцию размораживания в микроволновой печи, мощность которой обычно составляет 30 процентов.

Многие микроволны автоматически вращают пищу, обеспечивая равномерное размораживание.Если микроволновая печь не поворачивает пищу автоматически, тогда в середине процесса размораживания откройте дверцу микроволновой печи и осторожно переверните емкость. Размораживание займет от семи до восьми минут на фунт, в зависимости от мощности микроволновой печи, а также размера и толщины продукта.

При размораживании продуктов в микроволновой печи края продуктов могут начать нагреваться или слегка поджариться, в то время как внутренняя часть продукта остается замороженной. Неравномерное размораживание — главная проблема безопасности пищевых продуктов, из-за которой пища должна быть немедленно приготовлена ​​после разморозки.Во время оттаивания микроволновая печь повышает температуру продуктов, и если они попадают в опасную зону, от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, бактерии начинают расти и размножаться. Помните, что замороженные продукты все еще содержат бактерии, даже если они неактивны. Когда температура пищи повышается, бактерии снова становятся активными. Своевременное приготовление размороженных продуктов убьет большинство бактерий. Небезопасно размораживать продукты в микроволновой печи, а затем помещать их в холодильник или кулер для последующего приготовления или гриля. Всегда сразу готовьте размороженные в микроволновой печи продукты.Обязательно используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что во время приготовления пища достигает нужной внутренней температуры, чтобы предотвратить пищевые болезни.

Микроволновая печь — действительно любимый кухонный прибор, будь то разогрев, приготовление пищи или размораживание, удобство невозможно превзойти. Чтобы понять, как безопасно размораживать продукты, особенно различные куски мяса, с помощью микроволновой печи, нужно лишь немного знать, как размораживать, готовить и подавать вкусные семейные блюда.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Как разморозить стейк в микроволновой печи — приготовление еды в микроволновой печи

Поделиться — это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы купили недорогую упаковку и хотите сохранить несколько стейков для следующего раза, то лучший способ уберечь их от порчи — хранить их в морозильной камере. Не рекомендуется готовить мясо из замороженных, поэтому в следующий раз разморозьте стейки в микроволновке.

Как разморозить пар в микроволновке? Разморозьте стейки в микроволновой печи на режиме размораживания или на низком уровне мощности. Готовьте от 2 до 5 минут на фунт и переворачивайте стейки на другую сторону каждые 30 секунд для равномерного таяния.

Хотя вы можете разморозить стейки разными способами, например, положить в холодильник на ночь или промыть холодной водой, но если у вас мало времени, то микроволновая печь может быть для вас правильным выбором.

В этой статье мы поговорим о том, как разморозить стейк в микроволновой печи. Продолжайте читать, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о том, как использовать микроволновую печь при размораживании стейка.

Можно ли разморозить стейки в микроволновой печи?

Да, вы можете разморозить стейки в микроволновой печи.Микроволновая печь — самый быстрый способ разморозить замороженные стейки

Если у вас нет времени ждать разморозки стейков в холодильнике или под холодной проточной водой, то микроволновая печь — это простой способ быстро разморозить стейки.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, стейки, размороженные в микроволновой печи, следует готовить немедленно. Размораживание в микроволновой печи помещает мясо в опасную температурную зону и увеличивает вероятность роста бактерий, если его оставить на столешнице после ядерной обработки.

Безопасно ли размораживать стейк в микроволновке?

Да, согласно USDA, размораживание стейков в микроволновой печи безопасно.Эти стейки необходимо готовить сразу после размораживания, так как при комнатной температуре в мясе начнут быстро расти пищевые бактерии.

Бактерии быстро размножаются на оттаявших полосах. Поэтому после разморозки стейков в микроволновке их нужно приготовить как можно быстрее, чтобы избежать риска остаться в опасной температурной зоне надолго.

Нужно ли разморозить стейк перед приготовлением?

Да, перед приготовлением стейки рекомендуется разморозить.Если вы только что достали замороженный стейк из морозильной камеры и попытались его приготовить, внешняя сторона может хорошо приготовиться, но центральная часть останется ледяной и сырой.

Если вам нравится стейк черно-синий или полностью сырой внутри, то вы можете приготовить стейк в замороженном виде. Однако это предпочтение не для всех.

В результате многие люди предпочитают размораживать стейки перед приготовлением, чтобы их было легче тщательно приготовить. Когда вы готовите замороженные стейки без размораживания, вам придется готовить их осторожно, чтобы получить желаемое без костей.

Можно ли заморозить стейк повторно?

Согласно Министерству сельского хозяйства США, стейки можно безопасно повторно заморозить, если они разморозились в холодильнике. Повторное замораживание размороженных стейков может повлиять на качество и текстуру мяса из-за потери влаги и перекристаллизации молекул воды в процессе замораживания.

Можно безопасно заморозить стейки после приготовления, если сырые стейки были ранее заморожены. Однако вы также можете повторно заморозить сырую часть сырых стейков, если мясо размораживалось в холодильнике.

Оставшиеся прожаренные полоски следует заморозить в течение 3-4 дней после размораживания.

Размороженные стейки нельзя повторно замораживать, если они не хранятся в холодильнике при комнатной температуре более 2 часов. То же самое применимо, если стейки были разморожены в микроволновой печи, поэтому не оставляйте их надолго вне холодильника, если вы собираетесь заморозить их повторно.

Как быстро разморозить стейк?

Стейки можно быстро и безопасно разморозить за 30 минут в холодной воде.Если у вас мало времени, то разморозить стейк в микроволновой печи — самый быстрый вариант.

Чтобы быстро разморозить стейки, положите замороженные стейки в герметичный закрывающийся пакет и погрузите их в большую миску, наполненную холодной проточной водой. Если стейки слиплись, на размораживание может потребоваться час.

Проверяйте температуру воды каждые 5 минут, чтобы убедиться, что она холодная и не слишком сильно нагревается. Время, необходимое для размораживания, может увеличиваться, поэтому разбивайте куски, как только они разделятся, чтобы ускорить процесс.

Микроволновая печь — лучший способ быстро разморозить стейки, особенно если вы решили приготовить их сразу. Это может изменить текстуру и цвет ваших стейков, поэтому этот метод следует использовать в крайнем случае.

На самом деле, некоторые части стейков начинают готовиться при их размораживании в микроволновой печи. Чтобы разморозить стейк весом в один фунт в микроволновой печи, может потребоваться около 5 минут, что довольно быстро, учитывая другие доступные варианты.

Сколько времени нужно для размораживания стейка в микроволновой печи?

Размораживание фунта стейка в микроволновой печи занимает от 2 до 5 минут.Время зависит от количества кусочков в фунте, толщины стейков и мощности микроволновой печи.

Хотя микроволновая печь — самый быстрый способ разморозить стейки, большинство любителей мяса не рекомендуют ее, если это не срочно. Размораживание стейков в микроволновой печи может изменить их вкус, текстуру и цвет.

Основная причина этого в том, что высокая температура микроволновой печи начинает медленно готовить некоторые части стейков во время размораживания. Кроме того, стейки предназначены для сильного нагрева и быстрого приготовления, при котором волокна мяса карамелизируются, а не для медленных методов нагрева, так как это сделает мясо жестким и вязким.

Таким образом, размораживать стейки с помощью микроволн следует только в крайнем случае.

Советы по размораживанию стейка в микроволновой печи

Время, необходимое для размораживания стейков в микроволновой печи, зависит от веса, толщины и мощности прибора. Начните с проверки веса стейков, которые вы собираетесь разморозить.

Чтобы разморозить стейки в микроволновой печи, вам необходимо следовать следующим советам:

• Достаньте стейки из морозильной камеры и снимите оригинальную упаковку, так как пластик и пенополистирол не считаются безопасными для использования в микроволновой печи материалами.
• Поместите замороженные стейки в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, или, как правило, безопаснее использовать стеклянную или керамическую посуду.
• Используйте режим размораживания в микроволновой печи, чтобы разморозить стейки. Если в вашей микроволновой печи нет кнопки размораживания, установите для этой цели уровень мощности 30%.
• Установите таймер микроволновой печи, чтобы разморозить стейки. На разморозку фунта стейков может уйти от 2 до 5 минут. Кроме того, время зависит от количества размораживаемых стейков.
• Для достижения наилучших результатов используйте функцию автоматического размораживания, предусмотренную в микроволновой печи, для размораживания определенных продуктов по весу.
• При размораживании стейков в микроволновой печи нужно следить за тем, чтобы они равномерно нагрелись со всех сторон. Переверните полоски каждые 30 секунд, чтобы равномерно распределить тепло. Замороженные стейки, оставленные без присмотра в микроволновой печи, могут размораживаться слишком долго и легко пережариться.
• После того, как стейки полностью разморозятся, сразу же достаньте их из микроволновой печи, чтобы сразу приготовить.Если оставить в микроволновой печи слишком долго, быстро размножаются бактерии, которые могут вызвать пищевые болезни.

Лучший способ разморозить стейк в микроволновке

Лучше всего размораживать стейки в микроволновой печи на малой мощности или в режиме размораживания. Разморозьте от 2 до 5 минут на фунт и переворачивайте стейк с 30-секундными интервалами.

Если вы только что решили приготовить стейки на ужин, замороженные стейки перед приготовлением следует разморозить. Самый быстрый способ — это микроволновая печь.

Извлеките стейки из оригинальной упаковки и поместите их на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Установите микроволновую печь на 2 минуты при мощности 30%.

Замороженные стейки следует переворачивать каждые 30 секунд, чтобы они равномерно разморозились.

Размораживание стейка в микроволновой печи: последние мысли

Планирование еды имеет тенденцию подкрадываться к нам, и, прежде чем мы узнаем, пришло время поесть. Если у вас есть тяга к стейкам, но они все еще заморожены в морозильной камере, то разморозьте стейки в микроволновой печи быстро и легко .

Замороженное мясо необходимо вынуть из оригинальной упаковки и положить на блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Одноразовую упаковку, в которой хранятся стейки, небезопасно хранить в микроволновой печи.

При использовании микроволновой печи для размораживания стейков всегда используйте кнопку размораживания или установите микроволновую печь на 30% мощности .

Современные микроволновые печи часто имеют функции автоматического размораживания, которые устанавливают время в зависимости от веса мяса , это лучший вариант для использования.

В противном случае установите таймер размораживания на 2 минуты. Готовьте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд и переверните замороженный стейк после каждой порции, чтобы равномерно разморозить стейк.

Если стейк все еще заморожен через 2 минуты, продолжайте переворачивать стейк и нюхать в течение 30 секунд .

При размораживании стейка в микроволновой печи установите минимально возможное время, чтобы мясо не переварилось на слабом огне. В общей сложности на разморозку фунта стейка в микроволновой печи у требуется от 2 до 5 минут.

Хотя микроволновая печь — самый быстрый способ разморозить стейк, он может оказаться не лучшим. Стейки не очень вкусные, если их готовить на медленном огне, и даже в режиме размораживания мясо имеет тенденцию слегка поджариваться в микроволновой печи.

Почему не следует размораживать мясо в микроволновой печи

Вы приходите домой с работы и понимаете, что забыли положить замороженный гамбургер в холодильник, чтобы разморозить его перед ужином, который собираетесь приготовить. Если бросить любое замороженное сырое мясо в микроволновую печь и нажать кнопку «разморозить», то все будет хорошо, но это лучший способ разморозить мясо? Возможно нет.Вот почему вам, вероятно, следует прекратить размораживать мясо в микроволновой печи — и если вы все равно решите это сделать, как это сделать безопасно.

Министерство сельского хозяйства США говорит, что да, может размораживать мясо в микроволновой печи, но это не обязательно лучший способ, и есть несколько предостережений, которые вы должны помнить, прежде чем нажимать кнопку размораживания. Основная проблема заключается в том, что микроволновая печь доводит сырые продукты до температуры так называемой «опасной зоны», которая составляет от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.

Хотя вы действительно хотите готовить пищу при высоких температурах, если размороженное мясо будет находиться в опасной зоне слишком долго, любые бактерии, обитающие внутри, могут начать быстро размножаться. Это означает, что мясо теперь может быть опасным для здоровья любого, кто его ест.

Для борьбы с этим мясо должно быть приготовлено сразу после разморозки в микроволновой печи. Не оставляйте его в микроволновой печи на полчаса, пока вы нарезаете овощи, или возитесь на сковороде на плите в течение 15 минут, прежде чем вы включите конфорку.

Для получения наилучших и безопасных результатов, однако, Министерство сельского хозяйства США утверждает, что лучше всего разморозить в холодильнике. Однако даже такой небольшой предмет, как фунт говяжьего фарша, размораживается в холодильнике примерно за 24 часа, а это значит, что если вы придете домой с работы и поймете, что этого не делал, вам придется попробовать. другой метод.

Следующий лучший метод, который не занимает много времени, как оттаивание в холодильнике, — это оттаивание в холодной воде. Если ваше мясо находится в герметичном контейнере, вы можете полностью погрузить его в холодную водопроводную воду, которую необходимо менять каждые 30 минут, пока упаковка не разморозится.

Обычно оттаивание в холодной воде занимает около часа на фунт мяса, что делает это жизнеспособной альтернативой, если вы делаете тако и вам просто нужен фунт говяжьего фарша. Однако, если у вас есть еще мясо, которое нужно разморозить, или у вас просто нет одного часа, чтобы подождать, вы можете использовать метод микроволновой печи, но обязательно приготовьте его сразу же , как только микроволновая печь подаст звуковой сигнал.

Министерство сельского хозяйства США также отмечает, что вы можете приготовить пищу из замороженного состояния — это займет примерно на 50 процентов больше времени, чем если бы она была сырой.

Есть несколько мест, где нельзя «размораживать» красное мясо: на кухонном столе, в гараже, в машине, в посудомоечной машине, на крыльце или снаружи.

Хотя технически вы можете разморозить мясо в микроволновой печи, действительно ли вы хотите, чтобы частично приготовленный, потенциально зараженный бактериями говяжий фарш добавлялся в тако? Это определенно время, когда «только потому, что ты можешь, не значит, что ты должен» вступает в игру. Ваши тако будут вам благодарны.

Размораживание продуктов в микроволновой печи

По данным Британской федерации замороженных продуктов (BFFF), «замороженные продукты играли важную роль в британском доме с тех пор, как в 1953 году на наших тарелках появился первый замороженный готовый обед».Это стало еще более важным во время пандемии COVID-19, поскольку все больше людей замораживали продукты питания во время нехватки и самоизоляции.

Замораживание продуктов — это удобно, но не все из них можно приготовить прямо из замороженных. Поэтому перед приготовлением некоторые продукты необходимо разморозить. У всех нас очень насыщенная жизнь, и бывают моменты, когда нельзя дождаться, пока что-нибудь разморозится в холодильнике на ночь. Так какие еще варианты есть? Что ж, вы можете разморозить еду в холодной воде или использовать микроволновую печь, что намного быстрее и проще.

Когда вы используете микроволновую печь для размораживания, вы должны использовать ее должным образом, чтобы еда была безопасной для употребления. Если не разморозить, это может вызвать рост вредных бактерий. Это может увеличить риск пищевого отравления, особенно продуктами с высоким риском, такими как мясо и рыба. По данным Агентства по пищевым стандартам (FSA), ежегодно в Великобритании регистрируется около 2,4 миллиона случаев заболеваний пищевого происхождения.

В этой статье мы рассмотрим, как использовать микроволновую печь для безопасного размораживания продуктов и некоторых типов продуктов.

Как размораживать продукты в микроволновой печи

Большинство микроволновых печей имеют определенные настройки для размораживания (например, снежинку или снежинку с символом капли воды) и даже могут иметь опции для размораживания различных типов продуктов. У некоторых есть варианты разморозки по весу или времени.

Мощность микроволновой печи имеет решающее значение для приготовления и размораживания пищи, и она будет указана на вашем приборе или в руководстве. У большинства людей мощность микроволн составляет от 700 до 900 Вт (ватт), хотя они варьируются от 600 до 1200 Вт.Чем выше мощность, тем быстрее будет готовиться еда, чего вы не хотите при размораживании. Когда вы устанавливаете микроволновую печь на размораживание или понижаете мощность, она снижает мощность.

Когда микроволновая печь настроена на размораживание, мощность ниже, то есть от 30% до 50% (или ниже 350 Вт). Он чередуется между приготовлением в микроволновой печи и отдыхом, и вы даже можете заметить, что ваша микроволновая печь немного отличается от этой настройки. Это гарантирует, что ваши продукты оттаивают полностью и более равномерно, не пережаривая снаружи.Если вы разморозите на высокой мощности, продукты начнут готовиться снаружи, но все равно будут заморожены внутри, что небезопасно.

Чтобы безопасно разморозить пищу в микроволновой печи, вам необходимо:

В руководстве производителя вашей микроволновой печи может быть указано, как размораживать различные продукты, включая настройки для использования. Следуйте этим инструкциям, если на упаковке нет информации о микроволновом размораживании.

Чтобы ваши продукты были безопасными и хорошего качества после размораживания в микроволновой печи, важно в первую очередь правильно заморозить их.Смотрите нашу статью Как долго можно хранить продукты в морозильной камере? для получения дополнительной информации о замораживании различных продуктов.

Можно ли разморозить курицу в микроволновой печи?

Да, курицу можно разморозить в микроволновой печи, но при этом следует проявлять особую осторожность, поскольку это продукт с повышенным риском. Лучше использовать этот метод для размораживания небольших кусков курицы, например груди, в отличие от целых птиц.

Чтобы разморозить курицу в микроволновой печи:

Куриные суставы должны быть гибкими, а мясо — мягким и податливым.Кристаллов льда быть не должно.

Безопасно ли размораживать курицу в микроволновой печи?

Да, если все сделано правильно, разморозить курицу в микроволновой печи безопасно.

Никогда:

Если вы используете метод микроволновой печи для размораживания курицы, убедитесь, что вы готовите курицу немедленно, так как это ограничивает время, в течение которого она находится в опасной зоне. Всегда подавайте продукты в горячем виде и, по возможности, проверяйте самую толстую часть температурным датчиком.

Обязательно тщательно мойте руки, посуду и поверхности после работы с сырой курицей, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

Всегда лучше правильно спланировать питание и разморозить курицу в холодильнике перед приготовлением.

Можно ли разморозить мясо в микроволновой печи?

Да, вы можете разморозить любое мясо (говядину, баранину, свинину, птицу и дичь) в микроволновой печи, но обязательно размораживайте на низком уровне (20-30%). Если вы не разморозите мясо должным образом, оно может попасть в опасную зону (температурный диапазон, оптимальный для роста бактерий), и вы можете получить пищевое отравление.

Для разморозки мяса в микроволновой печи:

Этот метод лучше использовать в крайнем случае и для небольших кусков мяса без костей. Однако при необходимости вы можете разморозить кусочки с костями. Намного безопаснее разморозить его в холодильнике. Всегда следуйте инструкциям на упаковке.

Обязательно проверьте мясо, если оно долгое время находилось в морозильной камере. Если есть признаки обесцвечивания, ожога в морозильной камере или запаха, вы должны выбросить его на всякий случай. Кроме того, всегда будьте осторожны при обращении с сырым мясом и убедитесь, что оно остается горячим перед подачей на стол.

Можно ли разморозить сосиски в микроволновке?

Да, вы можете разморозить сосиски в микроволновой печи. Вы даже можете разморозить некоторые виды продуктов в оригинальной упаковке, поэтому всегда проверяйте, так ли это на самом деле. Если нет, достаньте сосиски из упаковки и положите их в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Если они слиплись, не волнуйтесь; их легче разделить во время размораживания. Выберите правильную настройку размораживания или установите ее на 40-50%.

Поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты или пока их не разделите вилкой.После разделения разморозьте с интервалом в 2 минуты, проверьте и переверните. Продолжайте, пока не разморозите, а затем сразу готовьте.

Если вы покупаете свежие сосиски (охлажденные), а затем замораживаете их, их необходимо разморозить перед приготовлением. Вы можете купить немного (без мяса и мяса), которое можно приготовить прямо из замороженного в духовке, сковороде или на гриле. Готовка займет больше времени (20-25 минут), но это может быть более простой вариант. Всегда проверяйте инструкции по упаковке.

Можно ли разморозить мясо бургеров в микроволновой печи?

Да, вы можете разморозить мясо для бургеров и котлеты в микроволновой печи, но все же рекомендуется использовать метод холодильника.Вы также можете купить гамбургеры, чтобы приготовить их прямо из заморозки.

Если вам нужно разморозить гамбургеры в микроволновой печи, выньте их из морозильной камеры и положите отдельно на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, чтобы разморозить быстрее. Выберите вариант размораживания или установите микроволновую печь на 40-50%. Необходимое время будет зависеть от типа мяса и толщины бургера. Лучше всего разморозить их с шагом 30 секунд, проверить, перевернуть и повторять, пока не разморозятся. Это должно занять 3-5 минут. Сразу готовьте на сковороде на плите или в духовке.

Можно ли разморозить фарш в микроволновой печи?

Да, вы можете разморозить все виды фарша (свинину, говядину, индейку, баранину и дичь) в микроволновой печи, но желательно разморозить его в холодильнике на 24 часа +. Если вам нужно разморозить фарш в микроволновой печи, см. Ниже.

Как разморозить фарш в микроволновой печи

Если вам нужно быстро разморозить фарш в микроволновой печи, например если накануне забыли вынуть его:

Можно ли разморозить стейк в микроволновке?

Да, можно, но не рекомендуется, если вы хотите вкусный стейк.Размораживание стейка в микроволновой печи может сделать его жестким и сухим, так как при этом будут удалены соки и изменится текстура.

Если вам нужно разморозить стейк перед приготовлением, лучше всего использовать метод охлаждения. Он не только самый безопасный, но и гарантирует, что у вас будет вкусный стейк хорошего качества. Если вы спешите, вы можете использовать метод холодной воды. Подробнее читайте в нашей статье о безопасном размораживании продуктов.

Вам не всегда нужно размораживать стейк, и вы действительно можете приготовить его замороженным на сковороде, а затем в духовке.

Можно ли разморозить бекон в упаковке в микроволновой печи?

Нет, разморозить бекон в оригинальной упаковке в микроволновой печи нельзя (если иное прямо не указано производителем). Бекон обычно находится в пластиковом лотке, заклеенном пленкой. Эти виды пластиков нельзя нагревать даже на малой мощности. Нагревание пластика, не подходящего для использования в микроволновой печи, может привести к загрязнению бекона химическими веществами, а пластик может даже расплавиться.

Если вы хотите разморозить бекон в микроволновой печи, выньте его из упаковки и переложите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.Убедитесь, что опилки разделены. Установите микроволновую печь на размораживание или мощность 30%. Разморозьте порциями в течение 1 минуты, проверьте и переверните сушилки. Продолжайте этот процесс, пока он не разморозится, это займет 3-5 минут. Сразу же приготовьте бекон на сковороде, гриле или духовке.

Наша статья Как долго можно хранить продукты в морозильной камере? содержит информацию о том, как заморозить бекон, чтобы его было легче разморозить.

Можно ли разморозить свинину в микроволновой печи?

Да, вы можете разморозить свинину в микроволновой печи, но это более рискованный вариант из-за неравномерного размораживания.

Если ваша микроволновая печь имеет функцию размораживания по весу, вы можете выбрать ее или установить мощность 30%.

Для достижения наилучших результатов разморозьте свинину в холодильнике до полного размораживания, а затем тщательно готовьте. По возможности проверяйте свинину с помощью термощупа, чтобы убедиться, что она горячая и безопасна для употребления.

Можно ли разморозить рыбу в микроволновой печи?

Да, можно, но метод размораживания в микроволновой печи следует использовать только в крайнем случае, так как рыбу легко пережарить.Это также продукт питания высокого риска.

Если по какой-либо причине вам необходимо разморозить рыбу в микроволновой печи, выньте ее из упаковки и положите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Накройте бумажным полотенцем, подходящим для использования в микроволновой печи, или подходящей крышкой. Выберите соответствующую настройку размораживания или минимальную мощность. Разморозьте рыбу несколько минут (проверяя каждые 30 секунд) и регулярно переворачивайте. Он должен быть податливым, но не приготовленным. Всегда готовьте рыбу сразу после разморозки.

Мощность и время, необходимое для размораживания, зависят от типа рыбы, ее размера / толщины и от того, является ли она частью блюда.

Если вам нужно разморозить рыбу, всегда рекомендуется разморозить ее в холодильнике на ночь или использовать метод холодной воды. Вы также можете приобрести замороженное рыбное филе, которое можно приготовить прямо из замороженного в микроволновой печи или духовке. Всегда проверяйте инструкции на упаковке о том, нужно ли вам разморозить рыбу перед приготовлением.

Можно ли разморозить креветок в микроволновой печи?

Да и нет. Можно разморозить креветки в микроволновой печи, но это не лучший метод, и его следует использовать только для вареных креветок, а — никогда не для сырых креветок .Используйте микроволновую печь только в том случае, если креветки используются для приготовления, а не для холодных блюд.

Для разморозки креветок в микроволновой печи:

Морепродукты сопряжены с высоким риском пищевого отравления, поэтому очень важно правильно размораживать креветок. Всегда следуйте инструкциям по размораживанию на упаковке.

При разморозке в микроволновой печи креветки становятся твердыми и твердыми. По возможности разморозьте креветки на ночь в холодильнике или используйте метод холодной воды, если они вам понадобятся быстро.

Можно ли разморозить лосось в микроволновой печи?

Да, как и всю рыбу, можно разморозить в микроволновой печи, но, как уже упоминалось, это не лучший метод. Однако это быстрее, чем размораживание в холодильнике. Холодильный метод может занять до 24 часов (в зависимости от толщины лосося). Обычно размораживание лосося в микроволновой печи занимает 5-8 минут. Смотрите: «Можно ли разморозить рыбу в микроволновой печи?» для метода.

Можно ли разморозить хлеб в микроволновой печи?

Да, разморозить хлеб в микроволновой печи очень просто.Однако он может высохнуть или стать мокрым. Если вы размораживаете хлеб, часто лучше использовать этот метод, если вы планируете поджаривать ломтики или использовать его в кулинарии, например приготовление панировочных сухарей или пудинга из хлеба с маслом. Хотя, если правильно разморозить хлеб, получится вкусный бутерброд.

Для размораживания хлеба в микроволновой печи:

Не рекомендуется повторно замораживать размороженный хлеб, так как это может сделать его твердым и черствым.

Можно ли разморозить чесночный хлеб в микроволновой печи?

Да, можно.Однако будьте осторожны, чтобы не разморозить при высокой температуре, так как чесночное масло растает. Это может испортить вашу микроволновую печь, и вы потеряете часть вкуса. Желательно частично разморозить чесночный хлеб в микроволновой печи и довести до готовности в духовке. Вы можете приготовить его в микроволновой печи, но он будет другим и может быть твердым и вязким.

Если вы хотите разморозить багет с чесночным хлебом целиком, лучше всего его нарезать ломтиками. Разложите их на тарелке, пригодной для микроволновой печи.Установите микроволновую печь на разморозку или 50% и вздувайте в течение 10 секунд. Проверьте хлеб, переверните ломтики и продолжайте размораживать до размораживания, но не растапливайте масло. Затем приготовьте в духовке вкусный хрустящий чесночный хлеб.

Можно ли разморозить макароны в микроволновой печи?

Да, вы можете разморозить макароны в микроволновой печи. Если у вас остались макароны и соус, их следует заморозить отдельно, так как их легче разморозить в микроволновой печи.

Перелейте макароны в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, добавьте немного воды (чтобы они не прилипали) и накройте крышкой.Установите микроволновую печь на режим размораживания или 50%. Разморозьте и через 2 минуты проверьте пасту и осторожно перемешайте. Поставьте емкость обратно в микроволновую печь и разморозьте порциями в течение 1 минуты. Проверьте, оттаял ли он, и, если нет, повторите с шагом в 1 минуту. После разморозки сразу готовьте.

Можно ли разморозить молоко в микроволновой печи?

Можно разморозить молоко в микроволновой печи, но это не рекомендуется, особенно если вы хотите, чтобы оно было охлажденным, поскольку во время приготовления в микроволновой печи оно будет немного нагреваться.Он также может разрушить полезные ферменты в молоке и стимулировать рост бактерий (Холланд и Барретт).

По возможности, молочные продукты и молоко на основе растений следует безопасно разморозить в холодильнике, хотя вы можете использовать метод холодной воды, если мало времени. Помните, что замороженное молоко может расслаиваться и менять цвет после размораживания. Его можно будет использовать, но текстура будет немного другой. Встряхивание поможет, но вы можете использовать ранее замороженное молоко для выпечки, приготовления пищи и коктейлей.

Размораживание говядины или баранины | Баранина и говядина

ЗДЕСЬ КАК ВЫ ЭТО ДЕЛАЕТЕ

• Достаньте замороженное мясо из морозильной камеры, поместите его на блюдо, оставив в упаковке морозильной камеры.
• Поставьте блюдо на нижнюю полку холодильника, пока оно не разморозится
• Употребить в течение рекомендованного срока хранения в холодильнике.

Планировать нужно заранее, но нежные и сочные результаты того стоят!

Время оттаивания свежей замороженной говядины / баранины;

КАК РАЗМОРОЗИТЬ ГОВЯДИНУ ИЛИ БАГНИЦУ В СВЧ-диапазоне

Нажало на время? Размораживание говядины или баранины в микроволновой печи — спасение, когда вам нужно ускорить процесс.

1 Снимите пакет для заморозки с мяса, это предотвратит образование капель и тушение мяса во время размораживания.

2 Используйте предварительно запрограммированные настройки размораживания в микроволновой печи.

3 При размораживании фарша снимайте с формы внешние части, пока они тают, и отставьте в сторону.

4 Если края отруба кажутся теплыми, прекратите нагревание в микроволновой печи и дайте мясу постоять несколько минут, пока края снова не станут холодными.

5 Готовьте мясо сразу после размораживания. Убедитесь, что он не стоит какое-либо время при комнатной температуре или в холодильнике.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Определенные ароматы приготовленных блюд, такие как лук и чеснок, со временем окисляются в морозильной камере — это называется насмешкой вкуса. Поскольку многие приготовленные блюда из говядины и баранины содержат один или оба этих ингредиента, мы рекомендуем хранить замороженные блюда не дольше 1 месяца, чтобы сохранить свежий вкус вкуса.

Вопросы безопасности!

Повторное замораживание размороженной сырой говядины

Всегда готовьте размороженную говядину перед повторным замораживанием, чтобы обеспечить наилучшее качество говядины и избежать микробного риска.

Кухня Наука

Отрезки говядины содержат высокий процент воды. При замораживании внутри мяса образуются крошечные кристаллы льда. Эти кристаллы разрывают волокна мяса, вызывая выщелачивание воды при размораживании. Вот почему повторное замораживание не только потенциально небезопасно, но и вызывает высыхание говядины.

Лучший способ разморозить стейк

Замороженный стейк — отличный способ сохранить его свежим, пока вы не будете готовы его съесть. Но когда придет время разморозить стейк, убедитесь, что вы делаете это правильно, потому что неправильное выполнение может иметь серьезные последствия для вкуса мяса и для вашего собственного здоровья. Вот лучшие способы разморозки стейка и других кусков говядины — и чего не следует делать.

Самый безопасный способ разморозить стейк

Уловка для размораживания стейка — и большинства видов мяса, если на то пошло — заключается в том, чтобы во время оттаивания поддерживать его при безопасной температуре, чтобы быстрорастущие бактерии не могли проникнуть внутрь и испортить себе еду.«Опасная зона», которой следует избегать, находится между 5 ° C и 60 ° C — это, в основном, погода для бактерий, из-за чего размораживание мяса при таких температурах представляет собой реальный риск пищевого отравления.

Безусловно, лучший, безопасный и простой способ разморозить стейк, к сожалению, также и самый медленный — просто оставьте его на ночь в холодильнике. Это будет поддерживать температуру стейка, которая не позволит вредным бактериям закрепиться, и никак не отразится на вкусе и текстуре стейка.

В зависимости от толщины нареза, стейк следует оставить в холодильнике для размораживания не менее 12 часов. Большинству кусков мяса потребуется 18-24 часа, чтобы правильно разморозить, а особенно толстым кускам может потребоваться до 30 часов. Помещая стейк в холодильник, обязательно кладите его на тарелку, чтобы собрать вытекающие из него соки.

Хотя размораживание стейка в холодильнике — самый эффективный (и самый простой) метод, очевидно, что это требует некоторого планирования с вашей стороны.Попробуйте установить в телефоне напоминание в начале недели, чтобы взять стейк, который вы давно наблюдали, из морозильной камеры, и убедитесь, что вы запомнили точное время, когда вы кладете стейк в холодильник.

После того, как стейк пролежал в холодильнике не менее 12 часов, выньте его и протестируйте на ощупь — когда вы ткните его, он должен быть твердым, но с небольшим количеством податливости и без видимой глазури. Для дополнительной уверенности воткните термометр для мяса в самую толстую часть разреза — если температура 4 ° C или ниже, все готово.Если она выше 4 ° C, значит, температура находится в опасной температурной зоне, и вам может потребоваться проверить, правильно ли работает ваш холодильник.

Спешите? Попробуй это.

Нельзя обойти стороной тот факт, что разморозить стейк в холодильнике на ночь — лучший способ, но если вы забыли это сделать, но по-прежнему хотите стейк на ужин, есть другой вариант.

Просто наполните большую миску холодной водой, поместите стейк в закрывающийся герметичный пластиковый пакет и погрузите его в воду.Если ваш стейк был заморожен по отдельности в герметичном пакете, вы можете оставить его в пакете, когда погрузите его в воду.

Проверяйте воду каждые 30 минут, и если она начинает нагреваться, переключайте ее на более холодную воду.

Используя этот метод, ваш стейк нужно разморозить за час или два, хотя для получения более крупного и толстого куска потребуется около трех или четырех часов.

После того, как стейк разморозился в воде, проведите тот же тест на прикосновение, который описан выше для стейка, размороженного в холодильнике — когда он будет готов, он все равно должен быть достаточно твердым, но с небольшими потерями и без видимой глазури.

Очевидно, что это более практичный метод, чем просто оставить мясо на ночь таять в холодильнике, но это находка для забывчивых домашних поваров.

Чего нельзя делать

Никогда не оставляйте стейк на кухонном столе для размораживания при комнатной температуре. Возможно, так делала мама, но это также открытое приглашение вредным бактериям поселиться на вашем мясе.

В вашей микроволновой печи, вероятно, есть режим размораживания, который в крайнем случае может показаться заманчивым, но если вы любите свой стейк и хотите правильно его приготовить, вы этого не сделаете.Стейк плохо реагирует на резкие перепады температуры, а размораживание стейка в микроволновой печи может лишить его сока, испортить его вкус и текстуру и оставить вас с жестким жеванием, которое обязательно разочарует.

Если вы отчаянно пытаетесь разморозить в спешке и вам абсолютно необходимо использовать микроволновую печь, не забывайте чаще проверять мясо и оставляйте его только на то, чтобы оно разморозилось, а не готовилось. В зависимости от размера стейка, хватит пяти-десяти минут.

В конечном счете, лучшим вариантом всегда будет не торопиться и разморозить мясо в холодильнике — это требует небольшого планирования, но оно того стоит, когда вы садитесь наслаждаться вкусным стейком с его вкусом и текстурой. осталось нетронутым.

Читать далее: Почему никогда не следует готовить стейк, который прямо из холодильника

Почему никогда не следует размораживать мясо в микроволновой печи

Некоторые из нас размораживают мясо в микроволновой печи, чтобы сэкономить время, когда мы заняты или потому что мы забыли вынуть косяк из морозильника вовремя, чтобы он разморозился перед приготовлением, но действительно ли такая практика безопасна? Нет, согласно профессору Костасу Статопулосу из Университета Абертай в Данди.

В наших микроволновых печах есть функция размораживания, но профессор Статопулос говорит, что использовать ее для размораживания мяса нецелесообразно. Стандартный совет для размораживания мяса всегда заключался в том, чтобы размораживать мясо в холодильнике , потому что низкая температура замедляет рост бактерий.

Профессор Статопулос говорит, что микроволны не очень подходят для размораживания замороженного мяса , потому что некоторые части пищи нагреваются и начинают готовиться раньше, чем другие части размораживаются.Это означает, что в результате мясо останется пережаренным. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что размораживание в микроволновой печи безопасно, но поскольку оно может привести к тому, что температура мяса окажется в опасной зоне, где быстро размножаются бактерии, его нужно готовить сразу после разморозки.

Ни в коем случае нельзя размораживать мясо в горячей воде.

Ни в коем случае нельзя размораживать мясо в горячей воде, говорят и Министерство сельского хозяйства США, и профессор Статопулос.

Лишь каждый десятый человек действительно уверен, что знает, как безопасно замораживать и размораживать еду, рассказывает профессор в программе «Внутри фабрики» на BBC 2.

На выставке профессор Статопулос показывает своей со-ведущей Черри Хили , сколько бактерий растет при оттаивании мяса после замораживания . Он сравнивает два образца мяса индейки в чашках Петри — один размороженный в холодильнике, а другой размороженный при комнатной температуре, оставленный на прилавке. Показано, что в индейке, оставленной при комнатной температуре, в два раза больше бактерий, чем в мясе, оставленном для размораживания в холодильнике. Эти бактерии включали опасные организмы кишечной палочки.

Профессор Статопулос также говорит, что повторная заморозка продуктов, которые ранее были заморожены, приведет к размножению бактерий и сделает пищу небезопасной для употребления, поскольку вы повторно замораживаете больше бактерий.Тем не менее, профессор показывает, что вы можете повторно заморозить приготовленную пищу, даже если она была ранее заморожена в сыром виде.

Как долго можно хранить продукты в холодильнике?

Профессор Статопулос говорит, что продукты можно хранить в морозильной камере до шести месяцев , но после этого они начнут терять свое качество.