Сколько варить креветки королевские свежие: Как сварить большие королевские креветки не быстро рецепт с фото

Содержание

Как варить свежие креветки в домашних условиях?

Креветки – невероятно вкусный деликатес. Если его правильно варить, он способен еще и принести неоценимую пользу организму. Обилие протеинов, жирных кислот, витаминов и минеральных компонентов сохраняется даже после термической обработки продукта. Несмотря на то, что найти свежие креветки не так легко, стоит ознакомиться с особенностями обработки изделий.

К сожалению, их очень просто испортить, если нарушить базовые правила подготовки и обработки. Многие хозяйки, опасаясь, что получат сырой продукт, пытаются варить его не столько, сколько нужно, а добавляют к рекомендованным показателям несколько минут. В результате морепродукт превращается в бесполезную и несъедобную резину.

Как лучше всего отваривать креветки в панцире?

Именно креветки в панцире признаются любителями этого продукта, как самые вкусные. Считается, что при правильно обработке компонентов готовое блюдо будет обладать максимально нежным вкусом и насыщенным ароматом. Добиться этого не так сложно, как кажется. Нужно только последовательно выполнить ряд манипуляций:

  • Сначала стоит убедиться в том, что изделия действительно сырые, а не вареные (некоторые производители продолжают злоупотреблять неосведомленностью потребителей). У правильного продукта голова и панцирь будут иметь серый оттенок.

Совет: Если свежих морепродуктов не оказалось под рукой и приходится иметь дело с замороженными креветками, их нужно правильно подготовить. Для размораживания лучше всего использовать теплую воду, а не микроволновку или кипяток, тогда текстура мяса будет максимально нежной.

  • Перед тем, как варить изделия, нужно приготовить все необходимое. Берем свежие морепродукты, лимон, укроп, перец горошком (черный и душистый), луковицу, лавровый лист и соль. Сколько чего брать, придется определять на глаз и корректировать в процессе готовки.
  • Берем воды в 2 раза больше по объему, чем креветок. В нее выкладываем половинку лимона, нарезанную дольками. Добавляем перец, соль, лавровый лист, лук, разрезанный на половинки. Доводим массу до кипения.
  • Креветки выкладываем в кипящий маринад, туда же добавляем измельченную зелень. Если нужно, огонь немного уменьшаем, но масса должна кипеть. Изредка перемешиваем состав, действуя очень аккуратно.
  • Варить изделия нужно до готовности, т.е. появления у них розового или красноватого оттенка и всплытия. В среднем, это занимает 6-7 минут для мелких элементов, 10 минут – для крупных.

Готовый продукт откидываем на дуршлаг, избавляясь от остатков маринада. Подаем в чистом виде, с соусами или дрессингом из растительного масла и лимонного сока.

Как правильно отваривать креветки разных видов?

Все креветки нужно варить примерно по одному сценарию, но важно при этом помнить о некоторых нюансах. Чтобы всегда получать идеальный результат, следует руководствоваться такими инструкциями:

  • Королевские креветки. Не так важно, какой выбран рецепт, главное, сколько отваривается продукт. В итоге его цвет должен стать равномерно розовым, ближе к красному. Оптимальное время выдержки составляет 8-10 минут при постоянном кипении. Если хоть немного передержать продукт, он станет практически несъедобен. Когда все сделано правильно, изделия не ломаются, легко чистятся, мясо отличается нежностью и сочностью.
  • Тигровые креветки. Чтобы отварить свежие изделия, лучше всего воспользоваться классическим рецептом. Воду доводим до кипения, добавляем соль. Обязательно выкладываем несколько горошин душистого перца и нарезанные четвертинками зубчики чеснока. Хорошо промытые креветки выкладываем в ароматный кипяток. Варить их нужно опять же до изменения цвета. В зависимости от размера, время может составлять от 5 до 10 минут.
  • Черноморские креветки. Данный продукт обладает глубоким особым вкусом. Следует учесть, что черноморские представители морской фауны будут испорчены, если переборщить с приправами. Оптимальным подходом является следующий – сырые изделия нужно варить в подсоленной воде с несколькими горошинами душистого перца до изменения их цвета на красный. Иногда добавляется лавровый лист, но чаще всего и это оказывается лишним.

А вот к пиву лучше всего подойдут как раз максимально ароматизированные морепродукты. Отваривая креветки в качестве закуски для пенного напитка можно использовать кориандр, семена укропа, красный перец и многое другое. Изделия приобретают очень необычный вкус, если отварить их прямо в светлом пиве.

Особенности приготовления свежих лангустинов

Совершенно особый вид креветок, который требует специфического подхода. Перед тем, как варить, такие изделия рекомендуется на полчаса замочить в холодной воде без каких-либо добавок, после чего тщательно промыть. Затем продукт готовится по любому из традиционных рецептов, нужно только учитывать, сколько обрабатываются настолько крупные продукты. В среднем на доведение их до готовности уходит 20 минут.

Помимо традиционного подхода к приготовлению лангустинов, стоит попробовать такой вариант:

  • Берем свежие крупные креветки, вымачиваем их и промываем. Помимо этого, нам понадобится лук, морковь, белое сухое вино, лимон, сливочное масло, соль и перец.
  • Вино смешиваем с водой в равных пропорциях, доводим до кипения. В жидкость выкладываем морепродукты, добавляем соль и перец. Сразу же вводим измельченные овощи.
  • Продукт нужно варить 15-20 минут до покраснения, т.е. до готовности. Полученные изделия выкладываем сразу на тарелки. В оставшийся бульон (он к этому времени должен заметно выпариться) добавляем лимонный сок и сливочное масло. Состав тушим несколько минут и полученным соусом поливаем лангустинов.

При желании креветки можно варить в мультиварке, пароварке или микроволновке. Оптимальное время выдержки будет составлять от 5 до 10 минут в зависимости от типа и размера продукта. В некоторых случаях его придется подбирать самостоятельно, принимая во внимание технические характеристики бытового прибора. В целом рецепты меняться не будут, но иногда возможна незначительная коррекция.

🚩 Сколько варить королевские креветки: советы опытных кулинаров

Любители морепродуктов выделили королевские креветки среди остальных за их крупный размер, сладкий вкус мяса и низкую калорийность. Это лакомство выгодно смотрится на любом праздничном столе, а владея секретом, как и сколько нужно варить королевские креветки, не составит труда произвести впечатление на гостей.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?

  • Обжарить на сковороде 51%, 1488 голосов

    1488 голосов 51%

    1488 голосов — 51% из всех голосов

  • Сварить 40%, 1159 голосов

    1159 голосов 40%

    1159 голосов — 40% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

    234 голоса 8%

    234 голоса — 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 46 голосов

    46 голосов 2%

    46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19. 05.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Обжарить на сковороде 51%, 1488 голосов

    1488 голосов 51%

    1488 голосов — 51% из всех голосов

  • Сварить 40%, 1159 голосов

    1159 голосов 40%

    1159 голосов — 40% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

    234 голоса 8%

    234 голоса — 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 46 голосов

    46 голосов 2%

    46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Обработка до варки

Здесь все зависит от того, в каком первоначальном виде был приобретен продукт:

  • мороженные — отличаются большим количеством льда. Их размораживают естественным путем, до полного исчезновения льда, после чего промывают под струей воды.
  • сухой заморозки — достаточно промыть теплой водой перед началом приготовления, для снятия белесого налета;
  • сырые или предварительно сваренные — первые будут иметь серо-зеленый цвет и требуют варки, а вторые — нежно-розовый окрас тела и готовы к употреблению;
  • очищенные и в панцире — прошедшие предварительную чистку представляют собой мясную часть ракообразных, а неочищенные подлежат избавлению от шелухи.

Важно! Тщательное промывание креветок позволит удалить мелкие ненужные остатки: усики, клешни, кусочки панциря.

Время приготовления

Нежное креветочное мясо быстро становится жестким и для идеального баланса вкуса и сочности, нужно точно следить за временем, чтобы не переварить и не испортить лакомство.

Для вареных, а после замороженных креветок достаточно после мытья, поместить их в кипяток не более чем на одну минуту. Они уже прошли первичную термическую обработку и по сути являются готовым продуктом, а нахождение в воде прибавит сочности и разогреет.

Свежезамороженные креветки требуют более длительной готовки после полной разморозки. С момента опущения в кастрюлю с закипевшей водой и до окончания процесса проходит от семи до 10 минут, в зависимости от размера и количества ракообразных. Приготовленные поднимаются на поверхность, а на брюшке можно увидеть свернувшийся белок.

Если после варки поместить креветки в емкость с холодной водой, то чистить их будет намного легче.

Замороженные

Если проварить в воде креветки 5 минут, а еще 10 подержать под закрытой крышкой на выключенной плите, то пар пропитает их ароматом специй и сделает вкус более насыщенным.

 

  • Креветки королевские 1кг
  • Лавровый лист 4шт.
  • Перец душистый 5шт.
  • Свежие петрушка и укроп 10гр
  • Соль 3ст. ложки
  • Перец чили 1шт.
  • Вода 2л

Калории: 890 ккал

Белки: 200 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 0 г


Свежие

Только выловленные креветки варятся еще быстрее, так как не нуждаются в предварительной разморозке.

Время приготовления: 10 минут

Энергетическая ценность:

  • белки — 200;
  • жиры — 10;
  • углеводы — 0;
  • калорийность — 890.

Ингредиенты:

  • креветки — 1 кг;
  • лимон — 1 штука;
  • перец горошком — 5 горошин;
  • микс петрушки и укропа — 1 пучок
  • соль — 100 грамм;
  • смесь перцев — 1 ч. л;
  • вода фильтрованная — 1,5 литра


Пошаговый рецепт:

  1. Ставим на огонь подготовленную емкость с водой и ждем, пока закипит.
  2. Креветки откидываем на дуршлаг и промываем под краном.
  3. В кипящую воду выдавливаем сок из двух половинок лимона, туда же отправляем цедру.
  4. Добавляем рубленую зелень.
  5. Солим, перчим, добавляем зелени.
  6. Накрываем крышкой и провариваем несколько минут для раскрытия аромата.
  7. Креветки отварить 7 минут. Правильно сваренные, они изменят цвет на розовый и поднимутся к поверхности воды.
  8. Сливаем воду, выкладываем на блюдо и наслаждаемся вкусом.

Варим в мультиварке

Для сохранения всех полезных качеств и приверженцам правильного питания, удобно использовать такой рецепт приготовления.

Затраченное время: час с учетом разморозки

Энергетическая ценность:

  • белки — 186,4;
  • жиры — 21,6;
  • углеводы — 0;
  • калорийность — 940.

Ингредиенты:

  • креветки варено-мороженные — 800 грамм;
  • перец черный и красный молотые — по 1 ч.л;
  • крупная соль — 4 ст.л. с горкой;
  • чеснок — 3 зубка;
  • паприка — 1 ч.л;
  • сливочное масло — 20 гр;
  • лимонный сок — 2 ст.л.


Этапы приготовления:

  1. Приготовим ароматный бульон.
  2. Заливаем в чашу пароварки воду около половины.
  3. Добавляем все компоненты, кроме креветок и включаем режим «суп», ждем момента закипания.
  4. Открываем крышку и закладываем предварительно размороженных представителей семейства ракообразных.
  5. Выставляем таймер на 5-7 минут и ждем сигнала.
  6. Достаем креветки, сбрызгиваем лимонным соком и красиво выкладываем на тарелку.

Хозяйке на заметку: оставшийся бульон можно использовать для приготовления первых блюд.

В микроволновке

Рецепт из серии «гости на пороге». Простая, быстрая в приготовлении и очень вкусная закуска, от которой никто не откажется, разве что попросят добавки.

Затраченное время: 20 минут без учета размораживания

Энергетическая ценность:

  • белки — 186,4;
  • жиры — 21,6;
  • углеводы — 0;
  • калорийность — 840.

Ингредиенты:

  • упаковка креветок — 1 шт.;
  • 2 зубка чеснока;
  • оливковое масло — 1 ст.л.;
  • мелко порезанный укроп — 2 ст.л;
  • паприка — 1 ч.л.;
  • соль — 70 гр;
  • соевый соус — 50 гр.


Рецепт:

  1. Размораживаем креветки в теплой воде. Для ускорения процесса остывшую воду периодически заменяем горячей.
  2. В пиале смешиваем все указанные ингредиенты, чеснок перед добавлением измельчаем с помощью специального прибора или нарезаем пластинами обычным ножом.
  3. Должна получиться однородная смесь.
  4. Оттаявшие креветки ополаскиваем от их же возможных отходов, полученных в процессе заморозки и транспортировки.
  5. Складываем их в подходящую по размеру емкость, желательно стеклянную, без рисунка и узоров, чтобы ее можно было использовать в микроволновой печи.
  6. Сверху заливаем пряной смесью и аккуратно мешаем руками, чтобы она равномерно распределилась и пропитала дары моря.
  7. Оставляем мариноваться на 10 минут.
  8. Ставим тару в микроволновку и на высокой мощности включаем на 8 минут.
  9. После отключения таймера, перекладываем вареные таким образом креветки на тарелку и посыпаем приготовленным заранее укропом.

В пароварке

Как можно сварить королевские креветки с наибольшей пользой для организма и усилением вкусовых качеств? Ответ прост: на пару. По времени получиться дольше, чем обычным способом, зато разница во вкусе почувствуется сразу.

Время приготовления: 15 минут

Энергетическая ценность:

  • белки — 200;
  • жиры — 10;
  • углеводы — 0;
  • калорийность — 890.


Ингредиенты на 2 порции:

  • креветка королевская — 20 штук;
  • дольки лимона — 10 штук;
  • лимонный сок — ч.л.;
  • масло оливковое — 3 ст.л;
  • петрушка — 1 пучок;
  • поваренная соль — 2 ст.ложки;
  • микс острых перцев — 1 ч.л;
  • лавровый лист — 5 штук;
  • соус бальзамик — 1 ч.л;
  • веточки петрушки для украшения.

Рецепт приготовления:

  1. Промываем креветки под горячей водой, одновременно размораживая их таким образом.
  2. Готовим маринад: зелень рубим, лаврушку крошим, добавляем специи. Лимон не трогаем.
  3. Добавляем 2 столовые ложки кипятка и тщательно мешаем до растворения и однородности вкуса.
  4. Опускаем в полученную массу сырые морепродукты и хорошенько обмакиваем со всех сторон.
  5. Оставляем пропитываться 10 минут.
  6. Включаем пароварку, перекладываем креветки, сверху выкладываем дольки лимона и готовим пару приблизительно 12 минут.
  7. Готовый деликатес украшаем перьями петрушки.

С использованием пива

Тех, кто задумался, как же варить замороженные королевские креветки, чтобы удивить гостей, предлагаем отварить их с использованием пенного напитка.

Время приготовления: пол часа

Энергетическая ценность:

  • белки — 233;
  • жиры — 27;
  • углеводы — 0;
  • калорийность — 1175.


Необходимые продукты:

  • мороженные креветки — 1 кг.;
  • пиво светлое — 2 бутылки.
  • соль — 2 ст.ложки;
  • перец душистый горошек — 5 шт.;
  • лист лавра — 5 штук;
  • пучок петрушки;
  • красный молотый перец — 1 ч.л.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • лимон — 1 штука.

Рецепт:

  1. Креветки размораживаем при комнатной температуре.
  2. Обмываем проточной водой и разделываем: отделяем голову, удаляем черную вену вдоль спины, панцирь не трогаем, он сохраняет сочность спрятанного внутри мяса.
  3. В кастрюлю выливаем пиво и ставим на огонь.
  4. Пока оно закипает, добавляем порезанные чеснок, зелень и приправы, выдавливаем сок лимона и ждем.
  5. В кипящем маринаде креветки варятся 5 минут на большом огне.
  6. Выключаем огонь и еще 10 минут выдерживаем креветки в рассоле.
  7. Перед подачей надо украсить ломтиками лимона и зеленью.

Обработка после приготовления

Готовых членистоногих вылавливают из маринада, откидывают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость и остужают. После чего приступают к разделке.

  1. Для начала отделяют голову от грудной части.
  2. Затем делают надрез вдоль брюшка и достают черную кишку.
  3. Взявшись за кончик хвоста надо за него потянуть и освободить мясо от панциря.

Для подачи креветок в качестве закуски достаточно удалить только голову, а мясную часть оставить скрытой. Для использования в составе блюд используют очищенные полностью креветки.

С чем подавать

Большинство почитателей этого вида морских жителей употребляют, как самостоятельное блюдо.

В качестве гарнира к вареным королевским креветкам отлично подойдут отварной рис, овощи на гриле или свежие.

Любая зелень станет отличным дополнением в тандеме с цитрусовыми. Выложите королевских особей на листья салата, переслоив дольками лимона и авокадо, и получите праздничное блюдо.

Для дружеских посиделок вкусно в тандеме с различными соусами: чесночный, горчичный, соевый

Из алкогольных напитков сочетания с пивом, как светлым, так и темный и белым сухим вином будут наиболее удачными.

Узнав, как и сколько правильно варить королевские креветки, осталось купить несколько упаковок этого морепродукта и пригласить друзей на дегустацию. Попробуйте несколько способов варки, добавьте свои любимые приправы и найдите свой идеальный рецепт.

Как варить креветки? 5 моментов, которые важно учитывать

Креветки — вкусный и полезный морепродукт с восхитительным диетическим мясом. Варятся они легко и быстро, главное — знать некоторые нюансы, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

1. Разморозка обязательна

Замороженные морепродукты – необходимо предварительно размораживать, ведь если из морозилки их сразу кинуть в кипяток, то проварятся они неравномерно. Предлагаем Вам 2 способа правильной разморозки:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а после при комнатной температуре
Вариант 2: залив прохладной водой

2. Варят только свежемороженый продукт

Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, поэтому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный аромат поможет ошпаривание горячим рассолом.

3. Чистить или не чистить?

Безусловно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными: во-первых, головы и панцири делают бульон насыщеннее, и ракообразные приобретают неповторимый вкус и аромат, а во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым.

4. Не перевариваем!

Важно не подвергать деликатес длительному тепловому воздействию, чтобы мясо не утратило нежность и сочность. Маленьким креветкам хватает минуты, средним 1-2, а крупным необходимо 2-3, в зависимости от размера. При этом, время варки обычно считают не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Многие совершают ошибку: опасаясь не доварить продукт, увеличивают время готовки — но поскольку остывание не происходит мгновенно, то еще какое-то время белок продолжает сворачиваться. Чтобы остановить процесс, ненадолго выложите сваренные креветки на лед.

* Кстати, некоторые свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, гурманы едят сырыми, лишь разморозив и при необходимости ошпарив рассолом, чтобы в полной мере насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.

5. Больше вкуса!

Классика жанра — варка в морской воде, а при ее отсутствии — в обычной, с добавлением морской соли. Для очищенных креветок кладут 1 столовую ложку на 1 литр, для неочищенных — 1,5, а объем воды берут вдвое больше, чем морепродукта.  Придать больше вкуса и аромата помогут специи: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов — все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшой кислинки легко добиться, добавив к рассолу половинку лимона или пару ложек томатной пасты.

И собственно, вот он — идеально простой и невероятно легкий рецепт вареных креветок:

Как и сколько варить королевские креветки

Королевские креветки сейчас можно купить в любом магазине. Креветки красного цвета продаются в варено-замороженном виде, серые — сырые. Обычно королевские креветки продаются неочищенные в панцире. Перед употреблением такой продукт необходимо отваривать. Как и сколько варить королевские креветки в домашних условиях, разберемся в этом рецепте.

Сколько минут варить королевские креветки после закипания

Закладывают продукт в кипящую воду, как только на поверхности появились признаки закипания. Сколько минут варить королевские креветки после закипания зависит от степени подготовленности продукта.

  1. Замороженные (свежие, серо-зеленого оттенка), с большим количеством льда, лучше предварительно разморозить в прохладной воде, промыть. Варить 7-10 минут.
  2. Свежие, подвергнутые шоковой заморозке, без льда. Можно не размораживать. Опустить в кипящую воду, вновь дождаться закипания, и проварить также от 7 до 10 минут.
  3. Предварительно сваренные, замороженные, в панцире (розового оттенка) уже готовы к употреблению. Варятся не больше 5 минут.

Сколько варить сырые королевские креветки не очищенные

Свежую, сырую, неочищенную продукцию варят не более 10 минут. Если королевские креветки не очень большие, то достаточно и 7 минут до готовности. Средние и крупные экземпляры можно варить минут 9-10. Подвергать такой морепродукт термической обработке длительное время не стоит, мясо потеряет свою сочность и станет жестким.

Сколько варить варено замороженные креветки королевские

Перед приготовлением варено-замороженные королевские креветки следует разморозить. Членистоногих помещают в дуршлаг и промывают под проточной водой до того момента, пока они полностью не разморозятся. А можно их просто опустить в холодную воду и дождаться оттаивания продукта в течении 10-15 минут.

Когда вода начнет кипеть, опустить в нее членистоногих и варить не дольше 5-6 минут.

Готовые королевские креветки поднимутся наверх бульона, а на его поверхности появится характерная белковая пенка.

Во избежание «переваривания» блюда, членистоногих извлекают из бульона шумовкой и охлаждают в холодной воде с кубиками льда.

Как правильно варить креветки замороженные королевские неочищенные в панцире

Пошаговый рецепт приготовления достаточно прост. После того, как неочищенные королевские креветки были разморожены в холодной воде и тщательно промыты проточной водой, их можно готовить.

  1. Берут подходящую ёмкость в соответствии с пропорцией на 1 кг креветок 2 литра воды.
  2. Готовят необходимый маринад для варки. Он может быть таким:
  • 2 литра воды, 1 стакан пива, 1 ст.ложка соли, половина сока лимона, две веточки укропа, 3-4 горошины душистого перца;
  • 2 литра воды, столовая ложка соли, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 лавровый лист, 2-3 веточки петрушки;
  • 2 литра воды, половина стакана нежирного молока, 3-4 горошины душистого перца, молотый красный перец, половина столовой ложки соли простой, и чайная ложка (без горки) морской соли.
  1. После закипания в воду закладывают неочищенные королевские креветки в панцире.
  2. Варят в кипящем рассоле порядка 7-10 минут (чем крупнее креветки, тем больше время приготовления).

Некоторые любители этого блюда, после приготовления, оставляют креветок «отдохнуть» в маринаде минут на 7. За это время мясо пропитывается ароматом добавленных в воду специй и приправ.

Как варить варено замороженные королевские креветки в кастрюле

Удобство приготовления варено-замороженных креветок в том, что они уже подверглись термической обработке и полностью готовы к употреблению. Остается лишь только придать им индивидуальный вкус, сварив их в оригинальном маринаде. Варить замороженные королевские креветки в кастрюле просто. Идеально для приготовления подойдет эмалированная тара.

  1. В кастрюлю наливают воду в пропорции 2 литра на 1 килограмм.
  2. Добавляют нужные специи и кипятят рассол 3-5 минут, для обогащения воды вкусовыми добавками.
  3. В кипящую жидкость закладывают членистоногих и готовят не дольше 5 минут. Очень крупные экземпляры варят 6-7 минут.
  4. Готовое блюдо откидывают на блюда, позволяя стечь излишкам бульона.

Готовые варено-замороженные креветки лучше не оставлять настаиваться в рассоле. Так они могут потерять нежность и мягкость мяса. Лучше дать им настояться в соусе (сливочном, чесночном, сырном).

Обязательно попробуйте приготовить это несложное блюдо в домашних условиях по данному рецепту. Стоит поэкспериментировать с составом рассола и соуса. И тогда, королевские креветки порадуют вас и гостей необычным вкусом.

Как варить королевские креветки по пошаговому 🦐 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

  • кухонная плита или жарочная поверхность;
  • холодильник;
  • разделочный нож;
  • разделочная доска;
  • 5-литровая кастрюля;
  • кухонные весы;
  • шумовка;
  • мерный стакан;
  • столовая ложка;
  • глубокая емкость.

Ингредиенты

Продукт Количество
Замороженные королевские креветки 500 г
Вода 2 л
Соль 3 ст. л.
Черный душистый перец 9 горошин
Укроп 1 пучок
Лук 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.

Важно! Чтобы закуска была вкусной и полезной, стоит внимательно выбрать морепродукты в магазине. Панцирь должен быть покрыт ледяной глазурью равномерно, а наличие снега в упаковке свидетельствует о том, что этот продукт размораживали. Сами креветки должны иметь форму колечка, и чем больше они согнуты, тем более свежий товар перед вами. Если панцирь бледный и в пятнах, значит, морепродукты хранились с нарушением теплового режима. Черная голова сигнализирует о том, что это больная особь, коричневая – креветка была с икрой, и ее мясо самое питательное, а зеленый цвет говорит о присутствии в питании определенного вида планктона, и такой продукт можно брать.

Пошаговое приготовление

  1. За сутки до начала готовки помещаем 500 г замороженных королевских креветок в глубокую емкость и ставим на нижнюю полку холодильника, чтобы они разморозились.
  2. Наливаем в 5-литровую кастрюлю 2 л воды, ставим на большой огонь и ждем, когда жидкость прогреется.
  3. Очищаем от шелухи 1 луковицу и делаем на ней продольный и поперечный глубокий надрез. Промываем под проточной водой 1 пучок укропа и слегка подсушиваем его.
  4. Когда вода прогреется, добавляем в нее 3 ст. л. соли, 9 горошин душистого черного перца, 2 лаврового листа, пучок укропа, надрезанную луковицу и ждем, когда вода закипит.
  5. Когда жидкость закипела, закладываем в кастрюлю королевские креветки и варим их 7-8 минут, периодически помешивая.
  6. Когда пройдет 7-8 минут, достаем шумовкой креветки, выкладываем их на блюдо и подаем на стол.

От более мелких особей королевские креветки отличаются не только крупными размерами, но и сладковатым на вкус мясом. В нем содержатся такие полезные вещества, как жирные кислоты Омега-3, йод, высококачественный белок, а вот содержание насыщенных жиров у них низкое, поэтому их относят к диетическим продуктам. Из всех способов готовки именно при варке в креветках сохраняется максимально большое количество этих полезных веществ.

Видеорецепт

Некоторым хочется своими глазами увидеть процесс варки креветок, как они меняют цвет, и какими в результате должны быть, или же уточнить, как выглядит луковица с надрезами. Чтобы получить ответы на эти или другие вопросы, нужно посмотреть интересующие моменты в видеорецепте.

Любите ли вы королевские креветки? Пробовали ли их приготовить способом, описанным в рецепте? А как в вашем доме готовят эти морепродукты? Что вы добавляете в воду в процессе варки? Поделитесь своим опытом обращения с королевскими креветками с другими читателями, он поможет в их кулинарных экспериментах на домашней кухне.

Другие рецепты креветок

Сколько варить очищенные креветки. Сколько времени варить очищенные креветки?

Очищенные креветки варить 1,5-10 минут

Очищенные креветки в мультиварке варить 5-10 минут

Очищенные креветки в пароварке варить 10-15 минут

Очищенные креветки в скороварке варить 1 минуту

Сколько времени варить очищенные креветки?

Креветки могут быть свежие, мороженые и варено-мороженые. В зависимости от того какой у вас морепродукт и будет меняться время приготовления. Мороженые креветки можно не размораживать, но помыть их лишним не будет.

Варить очищенные креветки – проще простого. Налейте в кастрюлю побольше воды. Затем посолите, добавьте черный перец горошком или молотый, свежую зелень и любые другие специи по вкусу. Теперь доведите бульон до кипения, кладите в него морепродукт. И:

  1. свежие и свежемороженые мелкие очищенные креветки варим 5минут;
  2. свежие и свежемороженые крупные (тигровые или королевские) очищенные креветки варим 7-10 минут;
  3. варено-мороженые мелкие очищенные креветки варим 3 минуты;
  4. варено-мороженые крупные (тигровые или королевские) очищенные креветки варим 5 минут.
  5. мелкие (любые) очищенные креветки для салата варим 1,5 минуты;
  6. крупные (любые) очищенные креветки для салата варим 3 минуты.

Готовые морепродукты откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Сколько времени варить очищенные креветки в мультиварке?

Ополосните очищенные креветки. Затем посолите морепродукт и взбрызните его лимонным соком. Теперь равномерно выложите на сито и установите его на чаше с водой. После этого закройте крышку мультиварки. Выберите режим «Варка на пару». И:

  1. мелкие очищенные креветки в мультиварке варим 5 минут;
  2. крупные очищенные креветки в мультиварке варим 7-10 минут.

Опять же мороженые морепродукты можно не размораживать.

Сколько времени варить очищенные креветки в пароварке?

Все так же помойте, можете не размораживать морепродукт. Теперь посолите, добавьте специй и немного лимонного сока. Хорошенько все перемешайте, загрузите в контейнер. И:

  1. мелкие очищенные креветки в пароварке варим 10 минут;
  2. крупные очищенные креветки в пароварке варим 15 минут.

Сколько времени варить очищенные креветки в скороварке?

Для приготовления очищенных креветок в скороварке вам понадобятся сами морепродукты, соль, специи. Все это объедините, уложите в чашу и залейте холодной водой. Теперь закройте крышку. И очищенные креветки в скороварке варим 1 минуту с момента закипания.

 

Сколько варить креветки? Сколько по времени варить креветки.

Королевские креветки – это вкуснейший деликатес. Такое блюдо диетическое, в нем совершенно нет жиров. Они богаты калием и йодом. Сегодня мы Вам расскажем, сколько варить креветки и как это делать быстро и вкусно.

Любые креветки, желательно покупать свежие, а не замороженные. Но к сожалению не всегда есть возможность купить свежие креветки. Выбирая креветки, обратите внимание, они не должны быть темные и желтые.

Сколько варить замороженные креветки

Заранее ставим кастрюлю с водой на плиту. Кастрюля должна быть достаточно большой. В ней должны поместится свободно все креветки и вода. При кипении, креветки свободно плавают в воде.

После того, как вода закипела, можно посолить. На 4 литра воды – 5 столовых ложек соли. Добавляем 1-2 ложки томатной пасты или соуса, черный перец горошком и лавровый лист. Кому нравится, по вкусу можно добавить чеснок.

Сколько по времени варить креветки

В кастрюлю с кипящей водой и со всеми приправами, кладем наши королевские креветки. Варим 4 минуты. Конечно, варим 4 минуты после закипания! Если креветки маленького размера, хватит и 2 минут.

Еще один способ, приготовить вкусно креветки, это их жарить на сковороде.

На разогретую сковороду с маслом и разными приправами выкладываем креветки. Масло лучше всего использовать оливковое. В этом случае креветки можно тушить, а можно обжарить до золотистой корочки. Очень важно не пережарить креветки, иначе они будут сухие. По времени это занимает тоже 4 минуты. Две минуты жарим на одной стороне и две на другой. При этом осторожно переворачиваем специальными щипцами. Но это время только в том случае, если креветки почищены. Неочищенные креветки, в панцире, жарятся на несколько минут дольше.

В процессе готовки, креветки меняют цвет и форму. Сырая креветка серого цвета. Как только она попадает в воду, уже через минуту она становится розовой. Если Вам нужна готовая креветка прямая, например для суши. То возьмите чищеную и еще сырую креветку и насадите на зубочистку. Таким образом, при варке, мы заставим креветку остаться ровненькой с прямой формой.

Примечание: креветки очень полезны для нашего организма. Одна порция креветок — это суточная норма селена для человека.В их составе очень мало жиров и много белков и протеина. Королевские креветки очень вкусная и полезная еда!

Читайте также:

Время варки куриного супа

Чем полезна перловка

Сколько варить пшенную кашу 

Сохранить в социальных сетях:

Как приготовить королевские красные креветки? — Кухня

Как приготовить замороженные королевские красные креветки?

Поместите замороженные креветки в кипящую воду и варите примерно 1 1/2 — 2 1/2 минуты. Если подается охлажденным, немедленно погрузите креветки в миску со льдом на 2 минуты, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду в течение 2 минут перед подачей на стол. Соте — разогрейте сливочное масло или растительное масло в сковороде.

Как приготовить королевские красные креветки на пару?

В большой кастрюле доведите воду до кипения.Поместите креветки в корзину для пароварки и поместите в корзину для пароварки, которую вы поставили на кастрюлю. Обильно приправьте креветки Old Bay и накройте. Готовьте несколько минут, пока креветки не станут ярко-красными и станут твердыми на ощупь.

Как вы едите королевские красные креветки?

Они отлично вареные или приготовленные на пару, но их можно приготовить так же, как обычно готовят креветки из Алабамы, включая жарку. Просто убедитесь, что вы сократили время приготовления вдвое по сравнению с другими креветками.Мясо Royal Reds очень нежное, при переваривании оно сжимается и становится жестким.

Как приготовить замороженные сырые аргентинские креветки?

Приготовление аргентинских красных креветок Разморозить замороженные креветки просто и быстро; Поместите замороженные креветки в ледяную воду и дайте оттаять примерно 20-30 минут. Смойте холодной водой, чтобы удалить остатки льда. Всегда следите за тем, чтобы не использовать горячую воду, так как креветки сразу начнут готовиться!

Стоит ли солить креветки перед приготовлением?

Начните с рассола, независимо от того, как вы готовите Это может показаться незначительным, но комбинация творит чудеса: соль помогает креветкам оставаться красивыми и влажными во время приготовления, а щелочная пищевая сода обеспечивает хрустящую твердую консистенцию.

Как разморозить королевские красные креветки?

Поместите королевские красные креветки в миску с водой для разморозки в течение 15–20 минут. На сильном огне вскипятите воду с солью, крабовой приправой или приправой Old Bay. Когда вода закипит, добавьте не более 1 фунта размороженных креветок.

Сколько нужно варить креветки?

Вы доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавите немного свежего лимонного сока. После закипания добавьте креветки и варите около 2 минут, пока они не станут розовыми и готовыми.Поместите креветки в ледяную баню, которая представляет собой миску с водой и льдом. Это немедленно остановит приготовление, и креветки останутся совершенно нежными.

Можно ли сварить аргентинские красные креветки?

Варить. При желании перед кипячением добавьте в воду соль, сельдерей, лавровый лист или другие приправы. Поместите замороженные креветки в кипящую воду и тушите примерно 2-3 1/2 минуты. Если подается охлажденным, немедленно погрузите креветки в миску со льдом на 2 минуты, чтобы остановить процесс приготовления.

Можно ли есть аргентинские красные креветки в сыром виде?

Эти нежные, дикие креветки, выращенные в холодной воде, требуют минимального приготовления и красивы, если их слегка обжарить или обжарить на сковороде на медленном огне.Мы продаем замороженные продукты в сыром или вареном виде.

Какие креветки самые вкусные?

Пятнистые креветки (Pandalus platyceros) Они могут достигать длины до 12 дюймов. Их часто называют «лобстерами Аляски» из-за их превосходного вкуса и сладости. Это действительно самые ароматные, самые сладкие и нежные креветки.

Креветки лучше варить на пару или варить?

Креветки, приготовленные на пару, намного нежнее вареных. При приготовлении креветок на пару они полностью готовятся примерно за 2 минуты, в зависимости от их размера.Затем вы ненадолго охладите их в ледяной воде, чтобы остановить приготовление, и промокните насухо. Теперь они готовы к работе.

Можно ли есть креветки в сыром виде?

Не рекомендуется есть сырые креветки из-за риска пищевого отравления. Таким образом, даже если вы будете их тщательно готовить, сырые креветки все равно представляют опасность для здоровья. Вместо этого вы должны готовить креветки до тех пор, пока они не станут непрозрачными или розовыми, или пока они не достигнут внутренней температуры 145 0 F (63 ℃).

Как узнать, готовятся ли аргентинские креветки?

Поскольку они уже розовые, вы не можете использовать обычный метод, чтобы определить, приготовлены они или нет. Обычно креветки розовеют, когда они готовятся, и это отличный показатель степени их готовности. Вместо этого вам нужно следить за тем, чтобы Royal Reds стали более непрозрачными и немного свернулись.

Как приготовить замороженные креветки?

Инструкции Если креветки заморожены, разморозьте их. Креветки легко сгибаются при оттаивании. Нагрейте масло или сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте креветки в горячую сковороду. Приправить креветки солью и перцем. Обжарьте креветки до розового и непрозрачного цвета. Переложить на сервировочное блюдо.

Как приготовить замороженные креветки в панцире?

Как приготовить замороженные креветки? Шаг 1. Возьмите среднюю или большую кастрюлю. Шаг 2. Посолить. Шаг 3. Затем при желании можно добавить другие ароматические ингредиенты. Шаг 4. Доведите кастрюлю до быстрого кипения на сильном огне. Шаг 5. Снимите с огня и дайте перестать закипать. Шаг 6. Добавьте замороженные креветки. Шаг 7. Размешать. Шаг №8.

Slammin ‘Royal Reds ~ Рецепт месяца от Southern Scoop

Slammin ’Royal Reds ~ Рецепт месяца Южного Совка

Всегда соблюдайте правила безопасности при приготовлении барбекю! Посетите наш блог побережья Мексиканского залива для получения дополнительной информации!

ПРИМЕЧАНИЕ: Slammin ’Royal Reds ~ Рецепт месяца Southern Scoop — Этот рецепт содержит креветки, известный пищевой аллерген и, как таковой, не предназначен для людей с чувствительностью / аллергией на моллюсков / креветок.

Сделайте свой пляжный отдых поистине захватывающим и получите все впечатления, попробовав наши королевские красные вина Slammin — рецепт месяца от Southern Scoop! Королевские красные креветки — суперзвезды местного меню, но так было не всегда. Королевские красные креветки ловятся в глубоких водах континентального шельфа; глубины более 1000 футов! Таким образом, на вашей типичной лодке для ловли креветок, скорее всего, нет необходимого оборудования для их ловли. Кроме того, Юго-восточное региональное бюро Национальной ассоциации океанических и атмосферных исследований (NOAA) требует специального разрешения для коммерческого промысла.

Королевские красные креветки намного крупнее и вкуснее своих собратьев, которых вы видите на большинстве рынков. Вы можете приготовить их так же, как и любые другие креветки, но они лучше всего, когда они являются основным белком блюда из-за их богатого, сладкого вкуса и текстуры, напоминающей лобстера. Сегодня мы представляем вам рецепт именно этого. Это блюдо лучше всего сочетается с жареной кукурузой или молодым картофелем, но их можно заменить чем угодно, что хорошо сочетается с жареным белком.

Без лишних слов, приступим!

Что вам понадобится для вашего Slammin ’Royal Reds

** Кроме того, сезон Royal Reds длится с конца лета до начала осени, поэтому цена и доступность лучше всего в августе / сентябре. Royal Reds можно купить на всемирно известном рынке морепродуктов Джо Патти в Пенсаколе, Флорида; Рынок морепродуктов Sexton’s в Дестине, Флорида; пароход «Галф Шорс» в Галф Шорс, штат Алабама; и многие другие местные рестораны и рынки морепродуктов. Как вы их приобретете, зависит от вас, однако для этого рецепта мы будем использовать креветки целиком (в лоб).

~ 2 фунта. Королевских красных креветок (2 фунта должно хватить на для 3-4 человек, но после долгого дня на пляже с одними фруктами в течение дня, вы можете захотеть удвоить!).

~ Приправа Old Bay.

Уголь или газ? Мы говорим без труда! Древесный уголь придает оригинальный вкус обугленного дыма, который невозможно воспроизвести!

Нет, тебе не нужно столько масла.Да, с маслом все становится лучше.

~ 2 лимона.

~ 1 кусок сливочного масла (можно использовать несоленое или соленое масло).

~ 3-5 измельченных зубчиков чеснока.

~ 1 чайная ложка свежемолотого черного перца.

~ Оливковое масло первого холодного отжима.

Необходимые блюда

~ Большая разделочная доска.

~ Нож подходящего размера.

~ Большая миска для смешивания.

~ Гриль и подходящие принадлежности для гриля, например щипцы.

Препарат

~ Промойте королевскую красную креветку.

~ Заполните большую миску большим количеством Old Bay, 3/4 измельченного чеснока и небольшим количеством оливкового масла первого отжима (ровно столько, чтобы креветки не прилипали к грилю) — затем начинайте гриль и поставить на средний огонь.

~ Перемешайте креветки до однородного покрытия и помните, что мясо в основном находится внутри хвоста, поэтому не скупитесь на приправу! После полного покрытия дайте креветкам постоять несколько минут, чтобы ароматы действительно смешались, пока гриль нагревается.

~ Растопите сливочное масло в миске и выдавите сок из обоих лимонов. Послесловие: поместите в миску оставшийся измельченный чеснок и взбивайте несколько минут. По завершении посыпьте небольшим количеством свежемолотого черного перца.

~ Когда гриль станет красивым и горячим, равномерно поместите креветки поперек гриля , помня , как быстро они приготовятся, вам понадобится всего две минуты или около того с каждой стороны — ровно столько, чтобы получить отметку от гриля — чтобы они готовить тщательно.

~ Проверка готовности: возьмите одну из креветок, обнажите мясо, оно должно быть непрозрачным (молочно-белым).

~ Подавайте и наслаждайтесь сливочным маслом с лимоном и чесноком. NO DOUBLE DIPPING.

Задача состоит в том, чтобы не прикасаться к готовому продукту, прежде чем все сядут поесть.

Надеемся, вам понравился наш Slammin ’Royal Reds ~ Рецепт месяца от Southern Scoop. Если вы не видели другие наши рецепты, обязательно загляните в блог побережья Мексиканского залива! Поскольку мы предоставим вам необходимую информацию от Панама-Сити, Флорида, до Галф-Шорс и Форт-Морган, штат Алабама, обязательно зайдите на нашу страницу мероприятий, чтобы узнать о том, что происходит в вашем районе отдыха! Спасибо за то, что вы являетесь частью южной семьи, и увидимся в следующем месяце с еще одним вкусным быстрым рецептом!

David’s Daily Dish: Королевские красные креветки — лучшие креветки, о которых вы, возможно, никогда не слышали (с рецептом)

« Креветки — это морской фрукт. «- Бубба разговаривает с Форрестом Гампом.

Все знакомы с креветками, верно?

Или вы?

Мы с нетерпением ждем первой недели июня, когда коричневые креветки вернутся в воды Алабамы, а затем , осенью мы не можем дождаться прибытия их белых собратьев. По пути мы можем полакомиться тигровыми креветками, розовыми креветками и множеством других менее популярных вариантов этого вкусного лакомства.

Но есть еще один сорт креветок на рынке, который очень популярен в прибрежной Алабаме и очень немногих других местах в мире.Их называют Royal Red, и они достаточно хороши, чтобы соответствовать этому царственному прозвищу.

(2 ноября 2013 г. Royal Reds станут участниками специального гала-вечера на острове Дофин под названием «Красный, белый и коричневый бал». Их чествуют вместе с белыми и коричневыми креветками на торжественном вечере. еды, веселья и веселья.)

Ученые признают, что они мало что знают об этих Королевских красных. Они действительно знают, что обитают в очень глубоких водах примерно в ста милях к югу от Оранжевого пляжа.

Немногое известно о креветках Royal Red, которые водятся на глубине от 120 до 130 миль к югу от Orange Beach. О них известно так мало, что те люди, которые изучают такие вещи, даже не уверены, где еще в мире, если где-либо, вы можете найти этих славных существ.

Их ареал в Персидском заливе может простираться до Техаса, но они даже не уверены в этом.

Они были открыты всем федеральным правительством около 30 лет назад в ходе какого-то научного исследования.Они таскали сети в глубокой воде в поисках черт знает чего, когда вытащили груз этих красных креветок.

Вскоре после того, как группа креветок начала их собирать, голодная публика быстро обнаружила нового и очень вкусного члена семейства креветок. Тем не менее, стоимость того, чтобы добраться до них и доставить их на лодку, ограничивает количество креветок, которые отправятся за ними в поход.

По виду похожи на креветок, но немного другой формы. Головы заметно крупнее, а значит, мяса становится меньше; но не намного меньше.Люди, занимающиеся креветками, говорят мне, что они плохо путешествуют, а это значит, что если вы не живете недалеко от побережья, вы, возможно, никогда о них не слышали.

Какие, спросите вы, они на вкус? Простой ответ — креветки, но это будет их недооценка. На мой взгляд, они шелковистые и насыщенные, с консистенцией, похожей на омаров.

Вы можете заменить их в любом рецепте, который требует креветок, но я думаю, что их лучше всего подавать с минимальной обработкой. Готовьте их очень быстро и подавайте с небольшим количеством топленого сливочного масла, чтобы получилось трудно превзойти блюдо.

Если вы все же встретите их, я рекомендую вам попробовать их. Вот хороший и простой способ приготовить их на пару. Однако вам понадобится аппарат, который позволит их готовить на пару.

Опытные повара Royal Red говорят мне, что худшее, что вы можете с ними сделать, — это готовить их слишком долго. При переваривании, как и в случае с любыми креветками, скорлупа затвердеет, и очистить ее будет сложно. На вкус это не повлияет, но их будет трудно очистить.

Королевские красные креветки на пару

4 порции

Ингредиенты:

1 литр воды

Приправа Old Bay

1-2 фунта королевских красных креветок с раковиной

Топленое масло (рецепт

)

В большой кастрюле доведите воду до кипения.Поместите креветки в корзину для пароварки и поместите в корзину для пароварки, которую вы поставили на кастрюлю. Обильно приправьте креветки Old Bay и накройте.

Готовьте несколько минут, пока креветки не станут ярко-красными и станут твердыми на ощупь.

Снимите с огня и подавайте с топленым маслом.

Примечание. Топленое масло, также известное как топленое масло, представляет собой не что иное, как масло, нагретое и удаленное из твердых частиц молока и воды. Это делает презентацию красивее.

Чтобы масло стало осветлить, медленно нагрейте масло в небольшой кастрюле. После того, как он нагреется, снимите пену сверху. Вылейте или снимите золотистое масло с сухих остатков молока, которые оседают на дне сковороды.

Выловлен в Ки-Уэст и отправлен за ночь


Ищете королевские красные креветки? IQF ( индивидуально быстро замороженные) замороженные с скорлупой, эти нежные, нежные красавицы ценятся ценителями морепродуктов за их восхитительный сладкий вкус. Обнаруженные всего около 60 лет назад, эти королевские красные коровы происходят из таких глубин Мексиканского залива, что ученым сложно о них много что-то знать!

Наши клиенты до знают, что это одни из самых вкусных креветок, которые им когда-либо доводилось пробовать.Текстура настолько мягкая, что вам придется готовить их вдвое меньше, чем у наших розовых креветок.

Роял Редс цвета рубинового цвета, который обязательно нужно попробовать любителям креветок, быстро приходит и уходит на рынок. Их трудно найти — траулеры предпочли бы более простых Key West Pinks, которые живут на более приспособленных (более мелких) глубинах.

Если вы хотите попробовать креветки, выбранные любителями креветок, просто нажмите кнопку «Добавить в корзину», и ваши креветки будут в пути.

Королевские красные креветки хороши для вас

Королевские красные креветки — особые креветки с особым вкусом, ароматом и текстурой.Солено-сладкий вкус намного лучше, чем у всем известной розовой креветки. Вы можете есть их отдельно с соусом или соусом. Их нежность также позволяет быстро их запарить.

Королевские красные креветки обладают насыщенным, аппетитным и натуральным вкусом. По вкусу они похожи на морские гребешки, омаров или голубых крабов. Королевские красные креветки крупнее розовых, белых или коричневых креветок.

Этот деликатес можно приготовить путем кипячения, запаривания или обжаривания. Их жарка также позволяет получить более насыщенный вкус.Просто имейте в виду, что на приготовление креветок других видов вам понадобится примерно половина времени, которое вы тратите.

У нас есть вкусные и питательные королевские красные креветки на продажу

Королевские красные креветки — известный летний фаворит на побережье Мексиканского залива. Мы получаем наши поставки от местных рыбаков, которые быстро замораживают их и сразу же упаковывают, чтобы они оставались свежими. Наши рыбаки приложили немало усилий, чтобы доставить эти особенные вкусные виды креветок на рынки морепродуктов побережья Мексиканского залива.

Вкус Royal Reds уникален, и вам просто нужно попробовать их на себе, чтобы оценить их особую текстуру и аромат.

Купить Royal Red Shrimp Online

Royal Reds — один из наших лучших морепродуктов на рынке морепродуктов на Итон-стрит. Но нам не нужно, чтобы вы ехали к Ключам, прежде чем насладитесь их восхитительным вкусом. Мы можем доставить креветки прямо к вам домой.

Сделайте несколько простых шагов, чтобы разместить заказ сейчас. Начните с заполнения желаемого количества креветок. Затем нажмите «Добавить в корзину», чтобы завершить заказ.

Вы также можете добавить наш специальный коктейльный соус в корзину перед оформлением заказа.Мы незамедлительно рассмотрим ваш заказ и позаботимся о том, чтобы он был доставлен вам в ночное время. Покупайте с уверенностью сегодня!

Варка южных креветок — WooPigFoodie

Лето, и мы наконец в отпуске. Мы выключили сотовые телефоны, закрыли электронную почту, включили пляжную музыку и готовим прохладительные напитки. Напряжение тает, каждая волна обрушивается на берег.

Мы находимся на берегу Мексиканского залива, в одном из наших любимых мест — Орандж-Бич, штат Алабама.Наше место прямо на пляже. Мы смотрим на белый песок и бирюзовую воду. Это кусочек рая.

Залив чистый, веселый и семейный. Ночью малыши бегают по пляжу с фонариками, собирая крабов. Мы сказали детям, что охрана штата Алабама ограничивает каждую семью 30 крабами (полагая, что нам нужно оставить некоторых для других), но их было много — мы все равно насчитали еще как минимум 10, когда возвращались домой. Мы выпускаем крабов на свободу у двери, отправляя их спешить в новые дома.

Побережье залива — отличное место для рыбалки. Буквально на днях мы поехали на мой любимый пирс в Пенсакола-Бич, штат Флорида, чтобы посмотреть, что кусается. Мы всегда ловим много тунца — на этот раз это был амберджек. Эти мальчики поймали гигантский 6-футовый тарпон на конце пирса и должны были дойти до пляжа, чтобы освободить его. Как весело.

Летние пляжи и рыбалка всегда заставляют меня жаждать хороших южных креветок — вареных креветок, очищенных от кожуры и съедающих, вместе со сладкой летней кукурузой, острой колбасой и вареным картофелем.Будет еще лучше, если вы добавите несколько щенков халапеньо!

Вот как я это делаю.

Во-первых, вам нужны хорошие креветки. Найдите отличное местное место. Тот, в котором я делаю покупки, Fresh Market Seafood, принадлежит семье Уоллес, которая основала рыбацкую деревню Лагуна в 1861 году. (Эта деревня была расположена всего в нескольких милях от магазина.) Я люблю делать покупки в местных семейных заведениях. Они знают свое дело и всегда прилагают дополнительные усилия, чтобы быть полезными. Понятно, что они хотят, чтобы вы хорошо поели и вернулись.Так что я трачу дополнительное время, чтобы поехать на местный рынок, даже если это означает немного более высокую цену. Он всегда возвращается в качестве, свежести и хорошей пищевой карме.

В Fresh Market Seafood у них были отличные местные креветки из залива, но у них также были замечательные креветки Red Royal (те, что слева на фотографии выше). Я никогда их раньше не видел. Огромные, красивые красные креветки. Они сказали, что на вкус они похожи на омаров, поэтому мне просто нужно было их съесть. Когда они приготовлены, они действительно выглядят как омары!

В итоге я купил три фунта креветок залива (сырых и в панцире) вместе с фунтом Red Royals, запланировав ужин для четырех взрослых и двух детей.Это было уж слишком! С кукурузой, картошкой, колбасой и щенками тишины двух с половиной фунтов креветок было бы достаточно.

Вам нужно собрать немного молодого картофеля, скажем, три маленьких на человека, одну большую луковицу, два лимона и около восьми зубчиков чеснока. Мне нравится колбаса в вареной креветке, поэтому, если вам нравится колбаса, купите фунт или около того копченой колбасы. Вам также понадобится целый початок сладкой кукурузы на человека, разрезанный пополам. Приправа получается примерно из полстакана приправы Old Bay, свежих половинок лимона и веточек свежего тимьяна.На нашем рынке были домашние щенки халапеньо прямо с рыбного рынка, поэтому я бросил их в корзину. (Готовьте их примерно 10 минут при 375 градусах. Разломайте их пополам, когда будете есть, и полейте сливочным маслом.)

Возьмите большой горшок, около фута в диаметре и примерно 18 дюймов в высоту. Если вы когда-нибудь готовили омаров, вам наверняка захочется использовать эту кастрюлю. Добавьте примерно полстакана приправы Old Bay. Разрежьте 2 лимона пополам, посеяните их, если хотите (на самом деле, в этом нет необходимости, потому что в конце вы слейте бульон), выдавите все четыре половинки в кастрюлю, а затем бросьте их туда.Они прекрасно приправят бульон.

Отрежьте концы лука и снимите кожицу на один слой или около того, чтобы получить слой, который совсем не похож на бумагу. Нарежьте лук на четвертинки и добавьте в кастрюлю. Добавьте веточки тимьяна. Вы можете связать их небольшим количеством кухонного шпагата, чтобы в конце их было легче удалить. Если вы поленитесь и не завяжете их, то в конце вы будете собирать веточки тимьяна! Итак, вас предупредили.

Разбейте примерно половину головки чеснока и добавьте их в кастрюлю.Я отрезаю кончики корней гвоздики, а затем раздавливаю их. Если у вас есть необычный инструмент, воспользуйтесь им. Даже лучше, если у вас есть стакан с водой на 50.

Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок.

Теперь пора добавить холодную воду. Вам нужно будет добавить около половины кастрюли холодной воды. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Когда бульон закипит, добавьте картофель. Я держу их целыми. Если вы разрежете их, они, как правило, разогреют бульон и покроют креветки и кукурузу маленькими крахмалистыми кусочками картофеля, поэтому держите их целыми.Закройте кастрюлю и варите картофель в бульоне около 5 минут. Затем добавьте кукурузу и снова накройте горшок.

Еще через 5 минут кипячения вышеупомянутого добавьте креветки, перемешайте кастрюлю со дна, чтобы убедиться, что все готовится равномерно, и снова накройте кастрюлю.

Дайте ему закипеть всего около 3 минут, а затем проверьте креветки. Готовьте до тех пор, пока креветки не будут прожарены.Если у вас есть серые креветки, они должны стать ярко-розовыми. Как только они будут готовы, сразу же вытащите их.

Слейте жидкость в раковину. Если хотите, можете оставить себе пару чашек бульона. Это пряный, лимонный и пикантный вкус, но чаще всего мы едим креветки в сухом виде. (Или, в лучшем случае, заправленный еще немного лимонным соком и последней каплей Old Bay Seasoning. Вот для чего нужен последний лимон.) Некоторым нравится выливать осушенный горшок на газету или коричневые бумажные пакеты, но я тарелка человек.Даже бумажные тарелки. Если только мы не едим крабов Мэриленда, а потом выбросим на бумагу, это здорово. Подавать с хорошим южным острым соусом, дополнительными дольками лимона и парой коктейлей Old Bay Seasoning.

Вот еще один снимок этих маслянистых, омаров и удивительно вкусных красных королевских креветок. Наслаждаться!

Варка южных креветок

Летние пляжи и рыбалка всегда заставляют меня жаждать хороших южных креветок — вареных креветок на пару, которые нужно очистить и съесть, вместе со сладкой летней кукурузой, острой колбасой и вареным картофелем. вместе в бульоне, приправленном острой приправой Old Bay, свежим лимоном и веточками свежего тимьяна.

Автор: WooPigFoodie

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • 2 ½ фунта креветок
  • 18 маленьких красновато-коричневых картофелей
  • 6 початков
  • 3 стакана колбасы
  • ½ стакана приправы разрезать пополам и посеять семена
  • 1 луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
  • ½ головки чеснока, раздробленной

Инструкции

  1. Возьмите большой горшок диаметром около фута и высотой 18 дюймов.Если вы когда-нибудь готовили омаров, вам наверняка захочется использовать эту кастрюлю.
  2. Добавьте полстакана приправы Old Bay.
  3. Разрежьте 2 лимона пополам, засевайте их, если хотите (на самом деле, в этом нет необходимости, потому что в конце вы слейте бульон), выдавите все четыре половинки в кастрюлю, а затем бросьте их. замечательно приправит бульон.
  4. Обрежьте концы лука и снимите с него кожуру или около того, чтобы получить слой, который совсем не бумажный. Порезать на четвертинки и добавить в кастрюлю.Добавьте веточки тимьяна. Вы можете связать их небольшим количеством кухонного шпагата, чтобы в конце их было легче удалить. Если вы поленитесь и не завяжете их, то в конце вы будете собирать веточки тимьяна! Итак, вас предупредили.
  5. Разбейте примерно половину головки чеснока и добавьте их в кастрюлю. Я отрезаю кончики корней гвоздики, а затем раздавливаю их. Если у вас есть необычный инструмент, воспользуйтесь им. Даже лучше, если у вас есть стакан с водой на 50. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок.
  6. Теперь пора добавить холодную воду.Вам нужно будет добавить около половины кастрюли холодной воды. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Когда бульон закипит, добавьте картофель. Я держу их целыми. Если вы разрежете их, они, как правило, разогреют бульон и покроют креветки и кукурузу маленькими крахмалистыми кусочками картофеля, поэтому держите их целыми. Закройте кастрюлю и варите картофель в бульоне около 5 минут. Затем добавьте кукурузу и снова накройте горшок.
  7. Еще через 5 минут кипячения вышеупомянутого добавьте креветки, перемешайте кастрюлю снизу, чтобы убедиться, что все готовится равномерно, и снова накройте кастрюлю.
  8. Вы хотите дать ему закипеть всего около 3 минут, а затем проверьте креветки. Готовьте до тех пор, пока креветки не будут прожарены. Если у вас есть серые креветки, они должны стать ярко-розовыми. Как только они будут готовы, сразу же вытащите их.
  9. Слейте жидкость в раковину. Если хотите, можете оставить себе пару чашек бульона. Это пряный, лимонный и пикантный вкус, но чаще всего мы едим креветки в сухом виде. (Или, самое большее, заправленный еще немного лимонным соком и последней каплей приправы Old Bay.Вот для чего нужен последний лимон.) Некоторым нравится выливать осушенный горшок на газетные или коричневые бумажные пакеты, но я человек тарелки. Даже бумажные тарелки. Если только мы не едим крабов Мэриленда, а потом выбросим на бумагу, это здорово.
  10. Подавать с хорошим южным острым соусом, дополнительными дольками лимона и парой коктейлей приправы Old Bay.

3.2.2708

Королевские красные креветки — отличное блюдо на побережье Мексиканского залива в Алабаме

Здесь, на побережье Мексиканского залива в Алабаме, мы знаем наших креветок по цвету.

В большинстве случаев свежие креветки из Алабамского залива, которые вы видите в меню и на рынке, — это розовые креветки, белые креветки или коричневые креветки. Они немного различаются, и все они отлично едят.

Но королевская красная креветка? Что ж, это особый случай. И если вы когда-нибудь ели их, вы знаете, почему.

Креветки

Royal Red обладают богатым натуральным вкусом. Их сравнивают с лобстерами, гребешками или голубыми крабами, и, поскольку они больше по размеру, чем другие креветки Алабамы, они представляют собой настоящий праздник морепродуктов в Алабамском заливе.

Они отлично вареные или приготовленные на пару, но их можно приготовить так же, как обычно готовят креветки из Алабамы, включая жарку. Просто убедитесь, что вы сократили время приготовления вдвое по сравнению с другими креветками. Мясо Royal Reds очень нежное, при переваривании оно сжимается и становится жестким.

Однако

Royal Red не всегда пользовались популярностью здесь, на побережье Мексиканского залива.

Хотя в 1950-х годах на восточном побережье Флориды ловились креветки Royal Reds, на побережье Мексиканского залива о них не знали до 1970-х годов.Фактически, рынки морепродуктов и переработчики раздавали образцы Royal Red и оценивали их ниже, чем розовые / белые / коричневые креветки, просто потому, что покупатели не хотели платить больше за продукт, с которым они не были знакомы.

Однако за последние несколько десятилетий их популярность, безусловно, выросла — как здесь, на побережье Мексиканского залива, так и в других местах. Особенно в «пляжный сезон».

«Royal Reds — популярный летний фаворит в пляжных ресторанах побережья Мексиканского залива, и их популярность неуклонно растет, — сказал Джереми Зирлотт из Zirlott Trawlers, Inc.в Кодене, одной из немногих креветок в Алабаме, которые ловят рыбу Royal Reds. Другие креветки Royal Red включают Aquila Seafood от Bon Secour и Graham Shrimp Co. Inc. из Байу-ла-Батре.

Да, спрос на Royal Reds на побережье Мексиканского залива превышает предложение. Но это потому, что, как указывает Зирлотт, это гораздо более сложный процесс, чем сбор других креветок Алабамы.

Например, Royal Reds, предпочитающие более холодную воду, обычно добывают на глубине от 1200 футов до 2100 футов.Поскольку эти креветки собираются на глубину более 1000 футов, чем другие креветки Алабамы, они требуют другого подхода.

«Есть только несколько лодок, способных ловить рыбу», — сказал Зирлотт. «Красные — глубоководные креветки, которым требуются специальные гидравлические лебедки, рассчитанные на удержание более мили тралового кабеля».

Из-за тонкой оболочки и нежного мяса Royal Red плохо хранятся на льду, поэтому для обеспечения свежести их необходимо немедленно заморозить и упаковать в коробки.

Кроме того, для ловли королевской красной рыбы требуются федеральные разрешения от Национального управления океанических и атмосферных исследований (NOAA).

Итак, когда вы видите королевскую красную креветку в меню ресторанов и рынков побережья Мексиканского залива, знайте, что доставить этих вкусных созданий на берег нужно очень тяжело. И как только вы их попробуете, вы поймете, почему они того стоят.

Обязательно держитесь подальше от аргентинских розовых креветок! Они очень похожи по цвету, но представляют собой импортный продукт более низкого качества, который не несет в себе аромата королевского красного цвета.

А это еще одна причина искать наш свежий местный продукт.

«Royal Reds — такой деликатес», — сказал Крис Бланкеншип, директор Alabama Marine Resources и администратор программы Комиссии по маркетингу морепродуктов Алабамы (ASMC). «Непревзойденный вкус, что делает их незаменимыми, когда вы находите их в меню или в магазине. Тарелки Royal Reds на пару не хватает надолго, когда я нахожу их в меню! »

Для получения дополнительной информации о королевской красной креветке посетите наш полевой путеводитель. Чтобы найти в вашем районе рынки морепродуктов и рестораны, где подают Royal Reds, посетите нашу страницу с адресами.

Фотография в заголовке предоставлена ​​Zirlott Trawlers, Inc.

Как приготовить свежие креветки

На побережье Мексиканского залива мы ОБОЖАЕМ наши морепродукты. И нам так повезло, что награда включает в себя нежный, сладкий и маслянистый вкус Персидского залива, который дает свежие креветки Персидского залива.

Ужин из свежих креветок из Персидского залива — это удовольствие, которым немногие могут насладиться дома. Но когда вы приезжаете на пляж в отпуск, свежие креветки доступны в изобилии в течение большей части года, что делает деликатесы обязательными, пока вы здесь.

Покупки креветок и других ингредиентов

Есть много способов приготовить креветки, но сначала вы должны приобрести соответствующее количество. На местных рынках морепродуктов на выбор представлен широкий выбор рыбы и креветок.

Некоторые из наших любимых специализированных рынков морепродуктов включают Blalock Seafood & Specialty Seafood Market, расположенные в Галф-Шорс и Орандж-Бич; Рынок морепродуктов под открытым небом Билли в соседнем Бон-Секуре; Морепродукты на берегу залива; и морепродукты залива Пердидо в Пердидо-Ки.(Рынки свежих морепродуктов)

На наших местных рынках, специализирующихся на морепродуктах, вы найдете различные виды креветок в сезон в определенное время года; белые, розовые и королевские красные, которые продаются с открытыми головами, могут быть сезонными в любое время.

Вы также можете найти широкий выбор свежих и / или замороженных морепродуктов в наших местных супермаркетах, таких как Rouses Market в Галф-Шорс и Publix в Галф-Шорс, Орандж-Бич и Пердидо-Ки.

Согласно веб-сайту Alabama Gulf Seafood, «королевские красные креветки можно легко заменить коричневыми креветками в любом стандартном рецепте.Однако, поскольку они обитают в более глубоких водах, чем другие креветки Алабамы, королевские красные имеют естественный соленый вкус, поэтому нет необходимости добавлять много соли в другие ингредиенты. Будьте осторожны с перевариванием, когда имеете дело с королевскими красными. эти креветки от природы розоватого цвета даже в сыром виде, и их приготовление занимает половину времени по сравнению с розовыми, белыми или коричневыми креветками ».

Креветки в США продаются по количеству за фунт, от очень маленьких до очень колоссальных.Обычно на рынке морепродуктов вы найдете маленькие, средние, большие и большие, а также королевские красные.

При выборе количества креветок важно знать, как они будут подаваться и с какими другими продуктами, если таковые имеются.

Если креветки будут подавать в качестве закуски, разрешите от двух до трех средних или больших креветок на человека и больше, если в меню нет других закусок.

Хорошее практическое правило, чтобы приготовить от полфунта до полного фунта на человека, если креветки подают в качестве основного блюда вместе с другими блюдами.Некоторые люди, любящие креветки, могут есть больше, а некоторые — совсем не есть. Обычно это хорошо получается.

Хотя специи, скорее всего, можно купить на местных рынках морепродуктов, овощи и другие ингредиенты можно найти в местных супермаркетах, таких как Walmart, Publix и Winn-Dixie, в Галф Шорс, Орандж-Бич и Пердидо-Ки, а также в Раузе. Рынок, расположенный в Галф Шорс.

Очистка и обработка креветок

Многие местные рынки морепродуктов фактически готовят креветки на пару и готовят вместе с ними (картофель, кукурузу, колбасу, хлеб и т. Д.). Однако, если вы хотите забрать его обратно в аренду на отпуск в Галф-Шорс или Орандж-Бич, чтобы подготовиться, они упакуют ваши креветки и заморят, чтобы они не замерзли, пока вы не вернетесь в свою квартиру на пляже или в дом.

Многие рецепты требуют, чтобы креветки были отделаны и очищены (с хвостами или без хвостов) — трудоемкая, но простая задача.

«Жила» креветки на самом деле вовсе не жила. Скорее, это пищеварительный тракт, который проходит вдоль спины креветок прямо под поверхностью.Это похоже на тонкую струну, заполненную темной крошкой, которая иногда едва заметна или может быть очень заметной.

«Вена» не опасна, если ее съесть, но она может добавить немного песка в укус.

Очистить
Шаг 1: Снимите ножки.
Шаг 2: Расколите скорлупу с нижней стороны и снимите ее.
Шаг 3: Отрежьте хвост там, где он встречается с телом креветки, и осторожно оторвите креветку от панциря.

Devein
Шаг 1: Надрежьте креветку по спине ножом для очистки овощей.
Шаг 2: Найдите вену, если она есть.
Шаг 3: Вытяните вену ножом для очистки овощей.

Приготовьте креветки

Как сказал рядовой Бенджамин Бьюфорд «Бубба» Блю, «лучший хороший друг» Форреста Гампа, есть много способов насладиться креветками:

«Как бы то ни было, как я уже говорил, креветки — это плод море. Вы можете приготовить это на гриле, варить, жарить, запекать, тушить. Dey’s, ээ, кабоб из креветок, креольские креветки, гамбо из креветок.Жареный на сковороде, во фритюре, жареный с перемешиванием. Есть креветки в ананасе, креветки с лимоном, креветки с кокосом, креветки с перцем, суп из креветок, рагу из креветок, салат из креветок, креветки и картофель, гамбургер с креветками, бутерброд с креветками. Это … вот и все.

Вот некоторые из наших любимых идей, как насладиться местным богатством прямо во время аренды на время отпуска.

Приготовьте пир, достойный короля

Один из наших любимых способов приготовить креветки здесь, на побережье Мексиканского залива, — это отваривание в кастрюле, которое является одним из многих предметов, которые можно найти на полностью оборудованной кухне вашего дома для отпуска.

Это простое блюдо с большим вкусом, текстурой и приятным для публики разнообразием. Этот рецепт, любезно предоставленный Coastalliving.com, рассчитан на 8–12 человек.

Low Country Boil
4 фунта маленького красного картофеля (мы предпочитаем размер A)
5 литров воды
1 (3 унции) приправы для отваривания краба (Затараин легко найти и любимец местных жителей)
4 столовые ложки приправы Old Bay ИЛИ Затарейнских раков, креветок и крабов отварить
2 фунта килбасы или копченой колбасы, разрезать на 1.5-дюймовые кусочки
6 початков, разрезанных пополам
4 фунта больших свежих креветок, очищенных и разобранных по желанию

Коктейльный соус
½ стакана кетчупа
2 ст. хрен (более-менее по вкусу)
1 ст. лимонный сок
1 ч. острый соус
1 ч. Вустерширский соус
Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Подавать с приготовленными креветками.

Добавьте картофель в большую кастрюлю, затем добавьте 5 четвертей воды и приправы. Накройте кастрюлю крышкой и нагрейте до кипения; варить 5 минут.Добавьте колбасу и кукурузу и снова доведите до кипения. Варить 10 минут или пока картофель не станет мягким.

Добавьте креветки в кастрюлю; готовьте 3-4 минуты или пока креветки не станут розовыми и не всплывут на поверхность воды. Осушать. Подавать горячим или холодным с коктейльным соусом.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я знал некоторых людей, которые бросали овощи, такие как целая брюссельская капуста, целиком очищенный лук, целые луковицы чеснока (при варке зубчики становятся мягкими и их можно выжать из скорлупы), морковь и многое другое в воду, заправленную другими овощами.

Чтобы подать свой низкоуглеродный вареный, не нужно фантазировать. Вещи собираются запутаться, поэтому не забудьте выложить много бумажных полотенец, а также немного дополнительной приправы, дольки лимона и коктейльного соуса для этого веселого семейного обеда. Стол для пикника на открытом воздухе — идеальное место, чтобы выложить праздник на газетах.

Enjoy A Tropical Twist

Кокосовые креветки — фаворит тех, кто любит их креветки с небольшим количеством сладких и соленых тропических блюд. Следующий рецепт любезно предоставлен Кейт Берк из VisitSouth.com и первоначально появилось на веб-сайте Alabama Gulf Seafood по адресу eatalabamaseafood.com.

Кокосовые креветки с ананасовой сальсой
Кокосовые креветки
1 фунт больших сырых креветок из Персидского залива, с хвостами и выделкой
1/2 стакана подслащенных кокосовых хлопьев
1/2 стакана панировочных сухарей Панко
1/4 стакана универсальной муки
1 большое яйцо
1/2 ч. Л. соль
1/2 ч. л. черный перец

Ананасовая сальса
1 стакан свежих нарезанных ананасов
1/2 стакана нарезанного красного перца
1/3 стакана нарезанного красного лука
2 ст.кинза свежая, измельченная
1 ч. сахар
1-3 ст. перец халапеньо, мелко нарезанный, измельченный и очищенный от семян
1/4 ч. л. соль
1/4 ч. черный перец
Сок 1 лайма

Духовку разогреть до 425 °. Сбрызните антипригарный противень кулинарным спреем.

Установить «сборочную линию» из трех чаш. В первую миску насыпьте муку. Во втором смешайте кокосовую стружку и панировочные сухари. В третьей миске взбейте яйцо и воду.

Приправить креветки солью и перцем.Обмакните креветки в муке, стряхивая излишки, затем в яйцо, затем в смесь кокосовой крошки. Продолжайте этот процесс, пока не покроете все креветки.

Положите каждую креветку на противень, затем сбрызните верхнюю часть креветки кулинарным спреем. Запекайте около 10 минут, затем переверните креветки и готовьте еще 7 минут или до готовности. Вынуть из духовки и подавать с сальсой.

Для сальсы смешайте все ингредиенты и подавайте холодными или при комнатной температуре.

Соедините это с крупой

Креветки и крупа — любимые блюда многих рыбных ресторанов на побережье Мексиканского залива.В приведенном ниже рецепте, любезно предоставленном Карлом Тилли, шеф-поваром ресторана Kitchen on George, и первоначально появившемся на веб-сайте Alabama Gulf Seafood www.eatalabamaseafood.com, мы видим блюдо, приготовленное с креольским уклоном.

Почерневшие креветки и крупа из Алабамского залива с креольскими сливками
2 кварты. половина и половина
1 стакан крупной крупы крупного помола или поленты
½ стакана тертого сыра пармезан
10½ унций. мягкий козий сыр (предпочтительно Belle Chèvre)
По вкусу соль и перец
10 шт. 16/20 или 21/25 креветок из Алабамского залива, очищенные и обработанные
9 унций.Черненая приправа Затараина
2 унции. сельдерей, мелко нарезанный
2 унции. красный и зеленый сладкий перец, брунуаз
4 унции. желтый лук, нарезанный мелкими кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
1 зеленый лук (зеленая часть), мелко нарезанный
½ унции. петрушка, мелко нарезанная
1/3 кварты. жирные сливки
2 унции. Вустерширский соус
2 ст. сливочное масло, нарезанное кубиками
1 ст. Креольская приправа Затараина
6 унций. масло канолы

Положите половинки, соль и перец в кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне.Не позволяйте половине и половине закипеть. Когда половина и половина остынут, всыпать крупу, непрерывно помешивая. По мере того, как крупа готовится, смесь немного загустеет. Когда крупа полностью приготовится, убавьте огонь до минимума и добавьте сыр пармезан. Как только сыр будет включен, перемешайте с козьим сыром. Перемешайте до однородной массы.

В теплый сотейник добавить 4 унции. масло. Смажьте креветки до желаемой консистенции приправой Затарайн Черненая. Осторожно выложите их в сотейник. Готовьте с каждой стороны примерно по 2 минуты.Выключите огонь и оставьте креветки.

В теплый сотейник добавить 2 унции. масло. Когда масло остро, добавьте сельдерей, перец, лук и чеснок. Обжаривайте 1-2 минуты, стараясь не поджечь овощи. Добавьте жирные сливки, Вустершир и креольскую приправу Затарайна. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались равномерно. По мере уменьшения количества крема смесь загустеет. Добавьте масло и перемешайте, пока оно тает. Снять с огня.

Ложка крупы в миску. Вылейте соус на крупу.Сверху выложить креветки и украсить дольками зеленого лука.

Fire Up The Grill
Во многих объектах, находящихся под управлением компании Meyer Vacation Rentals, есть грили, будь то на открытом воздухе в пляжных домиках или в местах общего пользования в кондоминиумах. А это значит, что дымный вкус блюд из креветок на гриле буквально в нескольких шагах.

В этом рецепте используется жемчужина Залива — королевская красная креветка. Он обслуживает четыре, поэтому умножьте ингредиенты рецепта в соответствии с размером вашей группы.

Кебаб из королевских красных креветок на гриле
чашки нарезанной петрушки
½ чайной ложки.свежемолотый перец
1½ фунта. Креветки Royal Red, очищенные и разделанные
½ чайной ложки. соль
1 большой желтый болгарский перец, нарезанный на кусочки по 2 дюйма
1 большая луковица, нарезанная на кусочки размером 2 дюйма
1 контейнер виноградных помидоров
2 зубчика чеснока
1½ ст. свежий лимонный сок
3 ст. оливковое масло

Деревянные шпажки замочить в воде на 30 минут. Смешайте в небольшой миске петрушку, оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Поочередно нанижите помидоры, лук, болгарский перец и креветки на деревянные шпажки и посыпьте солью и перцем.Смажьте смесью оливкового масла и разложите на блюде. Охлаждение под прикрытием до 2 часов.

Разогрейте гриль. Разложите шпажки на решетке для гриля и жарьте на гриле по 2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока креветки не станут розовыми и не станут полупрозрачными, время от времени переворачивая.

Возьмите немного домой на потом

Но не забудьте заглянуть на один из рынков морепродуктов по дороге домой, чтобы они могли упаковать их в холодильник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *