Сладкий перец рецепты в духовке: Запеченный болгарский перец в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Запеченный болгарский перец в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Запеченный болгарский перец в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
PT5H

1. Шаг 1:

   Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления запеченного перца. Для него нужны спелые, мясистые, толстенькие перчики. Лучше всего подойдут красные, оранжевые или желтые виды перцев. У зеленых сортов обычно шкурка несколько тоньше, что осложнит ее снятие в процессе приготовления.

2. Шаг 2:

   Подходящую по размеру форму для запекания застелите алюминиевой фольгой или бумагой для выпечки. Если делаете большое количество, вполне уместно взять противень и тоже застелить. Перцы вымоем и хорошенько оботрем. Затем смажем перцы одной столовой ложкой растительного масла и уложим их в форму. Масло можно брать любое, по вашему усмотрению. Можете взять даже не рафинированное, если любите такой аромат.

3. Шаг 3:

   Ставим в горячую духовку при температуре 180 градусов и оставляем на 40-50 минут. Перцы должны приготовиться и появиться подпалины на поверхности.

4. Шаг 4:

   Вынимаем из духовки и закрываем верх перцев другой фольгой, подвернув края. Выносим в прохладное место, если такое имеется, и оставляем до полного остывания. Или же можно переложить перцы в полиэтиленовый пакет, завязать его и оставить до полного остывания.

5. Шаг 5:

   После того как наши перцы остыли, удаляем у них плодоножки, семена и кожуру. Если все сделано правильно, это не займет много времени и усилий. Наш запеченный перец в универсальном виде сделан, но мы приготовим из нее вкусную, легкую закуску.

7. Шаг 6:

   Зелень петрушки вымоем и обсушим, мелко порежем. Чеснок очистим и измельчим. В миску кладем петрушку, чеснок и вливаем красный винный уксус. Уксус можно заменить на яблочный, виноградный уксусы или лимонный сок.

8. Шаг 7:

   Добавляем в миску растительное масло и соль, перемешиваем.

9. Шаг 8:

   Перекладываем перцы в миску поменьше и заливаем их нашим получившимся соусом, полностью их покрыв. Закрываем и ставим в прохладное место на 4 часа, для маринования.

10. Шаг 9:

    После того как наш запеченный перец приготовится, нарезаем его на полоски, поливаем маринадом из формы и подаем на стол.

11. Шаг 10:

    Все, наша вкусная и ароматная закуска из печеных перцев готова. Приятного аппетита.

Такой запеченный перец лучше всего заготавливать впрок в сезон его созревания, когда цена на него низкая и выбора намного больше. Он прекрасно переносит заморозку и не теряет своих вкусовых качеств. Для этого готовый запеченный перец укладываем в не большие контейнеры слоями, закрываем крышками и убираем в морозильную камеру. Зимой, когда нужно, просто достаем заготовку и ставим в холодильник для размораживания. Из такого перца можно приготовить закуски, салаты, пробить блендером и сделать прекрасный соус или добавить в маринад и супа. Да практически в любое блюдо его можно положить, наверное, кроме сладкого и десерта.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Болгарский перец с чесноком

Вегетарианство

Закуски горячие

Веганство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Винный уксус красный — 19 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Растительное масло, Чеснок, Винный уксус красный, Петрушка, Соль

Печеный перец рецепт – Греческая кухня: Закуски.

«Еда»

Печеный перец рецепт – Греческая кухня: Закуски. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алексей Зимин

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 1 час

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Перцы нужны из тех, что называют болгарскими, крупные и мясистые, и можно брать любого цвета, кроме зеленого; эта разновидность, когда появлялась на свет, ­решила для себя: «Вы как хотите, а я чиститься не буду ни за что».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

237

4

18

16

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Красный сладкий перец

3 штуки

Желтый сладкий перец

3 штуки

Оливковое масло extra virgin

70 мл

Чеснок

2 зубчика

Бальзамический соус

по вкусу

Зеленый базилик

5 штук

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 1 час

Распечатать

1Перцы выложить на противень и обмазать их хорошенько 30 мл оливкового масла (можно и больше: будет еще вкуснее). Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на сорок. Если перцы почернеют, ничего страшного: запах дымка им будет очень кстати.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

2Готовые перцы вынуть из духовки, накрыть противень фольгой и дать остыть. Затем очистить их от кожицы и семян, удалить лишнюю жидкость, переложить в миску.

3В сотейник влить оставшееся оливковое масло, раздавить туда чеснок чеснокодавилкой, бросить нарезанные листья базилика и поставить на маленький огонь, чтобы масло подогрелось и напиталось ароматами. Снять с огня, не доводя до кипения.

ИнструментСотейник

4Влить масло в миску с перцами, добавить бальзамический соус (или уксус, если не найдется соуса), посолить и поперчить. Дать еще немного остыть и очень аккуратно перемешать руками. Поставить в холодильник на ночь — настаиваться.

5Подавать с нарезанной брынзой или другим похожим сыром — либо на тостах из бородинского хлеба.

Совет к рецепту

Если покупать перец в конце лета, только что привезенный с грядок и полей, шкурку можно не снимать: она молодая и практически не будет чувствоваться, так что в этом случае подойдет и зеленый.

популярные запросы:

Горячие закуски

Холодные закуски

Сырные закуски

Паштеты

Этот рецепт в статье:

Овощи в духовке

Лара Кацова

5 блюд для современной духовки, которые получатся как в ресторане

Комментарии (4):

Анна Андриадис8 июля 2015

0

Вкуснотища!

Olga Smirnova3 ноября 2016

0

Рецепт идеальный! Спасибо огромное! Всем рекомендую!

Elvira Malteeva14 октября 2018

0

Это очень вкусно! 👍

Читайте также:

5 рецептов быстрых пирогов

Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и варенья

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалось

спецпроекты

Похожие рецепты

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Тарталетки с хурмой и копченой курицей

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Тарталетки с копченым беконом и зеленым яблоком

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Жареный сладкий перец в мини-формате — Блог о полезных рецептах доход с рекламы и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

В этом 30-минутном рецепте маленькие сладкие перцы смешиваются с оливковым маслом, чесноком и пармезаном, а затем обжариваются до мягкости.

Они станут замечательным гарниром практически к любому основному блюду, о котором вы только можете подумать, а остатки очень хороши, как в подогретом, так и в холодном виде.

На этом сайте у меня довольно много овощных рецептов. Я обычно не добавляю крахмал на ужин и подаю только две овощные порции, поэтому я всегда ищу вкусные рецепты, чтобы разнообразить чередование овощей.

Эти жареные маленькие сладкие перчики — очень популярный гарнир в нашем доме. Их любят все, поэтому я делаю их довольно часто. Мне нравится, что они вкусные, простые в приготовлении и готовятся менее чем за 30 минут.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Совет эксперта
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации
• Рекомендации по сервировке
• Хранение остатков
• Похожие рецепты
• Карта рецептов

9 0036 Ингредиенты

Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный гарнир. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

Мини-перцы : я использую 1 пинту (пакет на 8 унций). Интересно использовать разные цвета. Я считаю, что после приготовления это количество идеально подходит для двух человек.

Оливковое масло: Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дымления, вместо него можно использовать масло авокадо. Растопленное топленое масло — еще один хороший вариант.

Кошерная соль и черный перец: При использовании мелкой соли следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым. Попробуйте использовать только половину указанного количества, затем попробуйте и посмотрите, не хотите ли вы добавить еще немного.

Специи: Я использую чесночный порошок и сушеный орегано. Вы можете поэкспериментировать с другими специями и травами, если хотите.

Тертый пармезан : Лучше всего использовать мелко натертый сыр, а не крупно тертый.

Инструкции

Приготовить эти жареные мини-сладкие перцы очень просто! Подробные инструкции приведены ниже в карточке рецепта ниже. Вот основные шаги:

Сначала вы разрезаете перец пополам вдоль. Поместите их в большую миску и смешайте с оливковым маслом, солью, перцем, чесночным порошком, орегано и пармезаном.

Теперь разложите их в один слой на застеленном фольгой противне с бортиками. Выпекать до готовности, около 20 минут в духовке при температуре 400 ° F.

Совет эксперта

Если ваша форма для запекания безопасна для бройлеров, вы можете сделать этот рецепт еще быстрее, если будете поджаривать перцы, а не запекать их. Поджарьте их всего несколько минут и внимательно следите за ними, чтобы они не подгорели.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между болгарским перцем и мини-перцем?

Оба ботанически классифицируются как Capsicum annuum. Но мини-перцы мягче и слаще, чем болгарские перцы. Они бывают красного, желтого и оранжевого цвета. Я не верю, что есть зеленый сорт.

Мини-перцы лучше сырые или вареные?

Я люблю маленькие болгарские перцы. Они вкусны в сыром виде! Их можно есть, как клубнику, держась за плодоножку и надкусывая ее. Они хрустящие, а вкус у них очень мягкий.

Но особенно мне нравятся запеченные. Обжарка подчеркивает и концентрирует их вкус, который прекрасно дополняется оливковым маслом и пармезаном.

Можно ли отказаться от пармезана?

Да. Пармезан необязателен, хотя я чувствую, что он значительно украсит это блюдо, если вы решите его использовать.

Вариации

Лучший способ разнообразить этот рецепт — использовать разные специи. Несколько вариантов включают луковый порошок, сушеный тимьян и порошок чили.

Вы также можете покрыть перец растопленным маслом или топленым маслом вместо оливкового масла.

Варианты сервировки

Это универсальный гарнир. Сочетается с чем угодно! Но поскольку я готовлю перец в духовке при температуре 400°F, мне нравится подавать его с основными блюдами, которые я могу приготовить в той же духовке.

Поэтому я часто подаю их с кето-фрикадельками, запеченными гамбургерами, запеченными свиными отбивными или свиными фрикадельками.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Разогрейте их в микроволновке на 50% мощности. Они также превосходны, когда подаются холодными, как если бы вы подавали антипасти.

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отказаться от подписки в любое время.

Карта рецептов

Жареные маленькие сладкие перцы

Маленькие сладкие перцы смешиваются с оливковым маслом, чесноком и пармезаном, затем обжариваются до мягкости.

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 20 мин.

Общее время 30 мин.

Автор: Vered DeLeeuw

• ▢ 1 пинта мини перец (8 унций)
• ▢ 2 ст.л. оливкового масла
• ▢ ½ ч.л. кошерной соли Diamond Crystal
• ▢ ¼ ч.л. эгано
• ▢ 2 столовые ложки пармезана, натертого на сухой терке

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень фольгой.

• Разрежьте мини-перцы вдоль пополам. Я обычно оставляю стебель, так как считаю его красивым, но при желании его можно отрезать. У более крупных мини-перцев могут быть семена и мембраны — удалите их пальцами или ножом для очистки овощей.

• Положите перец в большую миску. Смешайте их с оливковым маслом, солью, перцем, чесночным порошком, орегано и пармезаном.

• Разложите приправленные мини-перцы в один слой на подготовленном противне.

• Выпекать до готовности, около 20 минут. Подавать немедленно.

Вместо запекания можно поджарить мини-перцы. Обжаривайте их на сковороде с бортиками, подходящей для бройлеров, прямо под нагревательным элементом, пока они не станут мягкими и не начнут обугливаться, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Внимательно следите за ними, чтобы они не сгорели.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

Отказ от ответственности Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

Порция: 0,5 рецепта | Калорийность: 209 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 4 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 370 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 10 г

Подписаться Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram или Twitter.

Другие овощные рецепты

Об авторе

Веред ДеЛьюв, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM-CNC) , прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women’s Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.

Жареный сладкий перец в мини-стиле — средиземноморская латиноамериканская любовь

Опубликовано: 14 февраля 2022 г. · Изменено: 1 марта 2022 г. автор: Sonila · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 12 комментариев

Эти Жареные мини-сладкие перцы станут отличным средиземноморским гарниром или закуской! Ни шелушения, ни удаления семян, ни разбрызгивания горячего масла со сковороды!! Просто сбрызните оливковым маслом, добавьте соль и перец и запеките или обжарьте на воздухе по своему вкусу!!!

Жареный сладкий перец в мини-формате

Сладкий перец в мини-формате

Сладкий перец в мини-формате отлично подходит для перекусов, в салатах или в приготовленном виде. Я обычно добавляю их кольцами в салаты или использую вместо чипсов для соусов. Дает мне более здоровый вариант :)).

Добавьте их в список продуктов для планирования еды, потому что они всегда пригодятся. Я даже обжариваю их с мясом или курицей для быстрого обжаривания.

Свежий сладкий перец в миниатюре

Запекать или жарить?

Короткий ответ: или или:). В детстве все жарили перец в масле. Летом, особенно августовскими вечерами, можно было сказать, кто жарит перец по соседству. На мой взгляд, это одно из лучших летних блюд! Но человеку, который готовит, переворачивая перец в горячее брызгающее масло, нелегко.

У жареного перца потрясающий вкус, у жареного перца тоже. Я люблю запекать или жарить на воздухе сладкие мини-перцы, потому что мне не нужно их очищать. Вы можете сделать этот рецепт с длинными перцами, но эти сорта должны быть очищены от кожуры.

Я считаю, что также важно оценивать выпечку или жарку на воздухе в зависимости от имеющегося у вас прибора. С меньшими фритюрницами вам, возможно, придется делать несколько партий, поэтому, возможно, тогда это не так удобно. У меня есть фритюрница, это комбинированная фритюрница / тостер, которую я люблю!

Какой бы процесс вы ни выбрали, запеките или обжарьте перец, пока он не подрумянится, около 20 минут в моем приборе.

Как подавать эти маленькие сладкие перцы?

Этот удивительно вкусный гарнир можно подавать самыми разными способами. Я предпочитаю поджаривать хлеб на закваске, намазывать на хлеб рикотту или козий сыр, а сверху добавлять жареный перец. Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом и наслаждайтесь :)).

Если вы собрались вместе, вы можете подать поднос с этими жареными мини-перцами на стол вместе с другими мезе. Люди могут подать всего понемногу на своей тарелке. Это типичный средиземноморский способ. Наслаждайтесь холодным пивом и веселой компанией :).

Перец, рикотта и тосты

Советы и примечания

Я не думаю, что вы ошибетесь, какой бы способ приготовления этих перцев вы ни выбрали. Мой продуктовый магазин продает их в предварительно упакованных пакетах по 8 или 28 унций. Я покупаю большую сумку для запекания / жарки.

• Запекайте или жарьте, используя только оливковое масло, соль и перец. Позже добавьте бальзамический уксус или бальзамическую глазурь по мере необходимости. Их легче хранить в холодильнике, если они не покрыты уксусом.
• Подавайте на тосте с рикоттой, козьим сыром, сыром фета или любым сыром на ваш вкус.
• Если у вас больше свободного времени, вы также можете начинить перцы сыром рикотта перед обжариванием и обжарить их таким образом. Однако я просто люблю жарить их целиком и подавать на тостах с рикоттой, как показано на картинке выше.
• По вкусу можно добавить чеснок и другие приправы.

Рецепт, показанный ниже, соответствует средиземноморской диете, безглютеновой и веганской диете. При подаче с сыром он по-прежнему подходит для Med Diet, но уже не веганский, поэтому приспосабливайтесь к своему образу жизни :).

Жареный сладкий перец

Sonila

Эти жареные маленькие сладкие перцы — отличное средиземноморское мезе. Сбрызните эву или бальзамическим уксусом и подавайте с вашим любимым сыром. Из этих маленьких сладких перцев можно быстро перекусить!

5 от 8 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 2 минуты

Время приготовления 20 минут

Общее время 22 минуты 3

порций 8 порций

Калорийность 62 ккал

• 28 унций сладкого перца
• 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца по вкусу

9 0035

• Перцы вымыть и откинуть на дуршлаг. . Промокните их насухо, если вы спешите.

• Положите перец на форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом и равномерно распределите соль и перец.

• Запекайте или жарьте на воздухе в течение примерно 20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту (около 200 по Цельсию) или пока перец не обуглится. Дайте остыть в течение нескольких минут.

• Подавать по желанию – в качестве закуски, небольшими порциями, с хлебом и/или сыром на выбор. Наслаждайтесь:)

• Сбрызните порцию перца оливковым маслом и бальзамической глазурью. Я предпочитаю класть перец на тосты с рикоттой или фетой.
• Если вы любите жарить свои мини-перцы на гриле, взгляните на мой рецепт мини-перцев на гриле, потому что в рецепте есть не только приготовление их на гриле, но и начинка из петрушки и заатар, которая отлично подходит к этим перцам, независимо от того, как вы их готовите.

Пищевая ценность

Жареный сладкий перец

Количество на порцию

Калории 62
Калории из жиров 36

% дневной нормы*

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

9 0002 Мононенасыщенный жир 3 г

Натрий 149 мг 6%

Калий 211 мг 6%

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин А 3107 МЕ 62%

Витамин С 127 мг 154 %

Кальций 8 мг 1%

Железо 1 мг 6%

Диета на 2000 калорий.

Калории: 62 ккалУглеводы: 6 г Белки: 1 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Натрий: 149мгКалий: 211мгКлетчатка: 2гСахар: 4гВитамин А: 3107МЕВитамин С: 127мгКальций: 8мгЖелезо: 1мг

Ключевое слово жареный мини-перец

Пробовали этот рецепт? воздух!

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, сохраните изображение ниже для своих досок в Pinterest. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть какие-либо вопросы!! Не стесняйтесь отмечать меня в соцсетях своей версией этого рецепта :).

Инстаграм: mediterranean_latin_love или Twitter: MediterrLatin или Facebook: Средиземноморская латиноамериканская любовь .

Жареные маленькие сладкие перцы

Другие рецепты средиземноморской кухни

В этом блоге есть много средиземноморских рецептов. У меня есть ощущение, что вам могут понравиться и другие рецепты перца:

• Соус из красного перца и сыра фета
• Красный перец в скороварке (Гогожаре)
• Фаршированный перец
• Балканский соус из красного перца (айвар)

Другие рецепты

Рубрики: Албанская, Средиземноморская кухня, Рецепты, Гарнир С тегами: без глютена, Средиземноморская диета, Мезе

О Сониле

Мама двоих детей, жена, инженер, кулинарный блогер и создатель рецептов! Сонила родилась в Албании, ее наследие вдохновляет ее средиземноморские рецепты, а ее мужа — латинские.