Слива венгерка описание: описание сорта, достоинства и недостатки

Содержание

описание сорта, достоинства и недостатки

Слива венгерка – сортовая группа, отличающаяся от других прекрасными вкусовыми качествами, высокой урожайностью и длительным сроком хранения. Особенность венгерки в том, что только из её плодов можно делать чернослив. Другие виды сливы для этого непригодны.

Описание сортовой группы

Точных данных о происхождении сливы нет. Предполагают, что она появилась в виде гибрида в результате переопыления алычи и тёрна на Кавказе. По другим данным её родина – Азия. Кто вывел разновидность сливы венгерку – неизвестно, но своё название она получила из-за того, что в Россию была завезена из Венгрии, в 1900 году.

Первоначально её выращивали на Черноморском побережье. Это была венгерка итальянская. Сорт теплолюбив, не устойчив к морозам, любит повышенную влажность воздуха и почвы. Но зато у него самые вкусные и сладкие плоды.

Со временем было выведено множество сортов, приспособленных к морозам и засухе, но не потерявших качество и сохранивших возможность делать из них чернослив. Сейчас выращивается повсеместно – от берегов Чёрного моря до Ленинградской области. Для каждого региона есть свой, районированный сорт.

Характеристика слив группы угорка:

  • деревья в основном среднерослые, высотой 3 – 4,5 метра. Крона заострённая кверху или овальная. Побеги красновато-коричневого цвета, расположены часто;
  • самоплодные, но есть и частично самоплодные сорта;
  • урожайность высокая;
  • первый раз плодоносит через 6 – 8 лет после высадки на постоянное место. Есть современные гибриды, первый урожай с которых можно снять уже через 3 или 4 года;
  • срок созревания плодов зависит от сорта: у среднеспелых урожай собирают в конце августа, у поздних сортов – до конца сентября.
  • засухоустойчива;
  • срок жизни дерева 25 – 30 лет.

Описание плодов:

  • плоды крупные, до 6 см в длину, в диаметре 4 – 5 см. Имеют форму вытянутого эллипса, или яйцеобразную;
  • сливы ассиметричные, одна часть выпуклая, другая приплюснутая и меньшего размера;
  • ярко выражен боковой шов;
  • плоды тёмного цвета – синие, лиловые, фиолетовые.
  • покрыты восковым налётом сизого или дымчатого оттенка;
  • косточка легко отделяется, сам плод без усилий делится на две части;
  • мякоть упругая, плотная. Цвет зависит от сорта;
  • сахаристость 13 – 15%;
  • калорийность 42 ккал на 100 гр.

Сливы лучше собирать после естественного осыпания, или когда при прикосновении плод сам остаётся в руке. Тогда они более ароматные и вкусные.

Собранные плоды Венгерки

Распространённые сорта венгерки

Основные отличия сортов в зимостойкости, способности к самоопылению, размеру плодов и их вкусу.

Итальянская

Высота дерева 4 метра, крона округлая, раскидистая, до 6 метров в диаметре. Плодоносит с 4 лет, урожайность от 50 до 70 кг с одного дерева, в зависимости от погодных условий.

Самоплодна, но при переопылении с венгеркой алжанской или домашней, урожай повышается. Сорт среднеспелый, плоды готовы к сбору в конце августа.

Венгерка итальянская не переносит морозы, в прохладное лето урожайность понижена. В засушливое лето без полива завязи осыпаются. Выращивают в южных регионах, в Центрально- Чернозёмных областях можно, но зимой подмерзает. Для восстановления требуется время.

У этого сорта самые крупные и сладкие плоды. Больше других сортов подходит для приготовления чернослива.

Слива Венгерка Итальянская

Воронежская

Высота 3 метра, крона метельчатая с приподнятыми ветвями. Плодоносит с 5 лет, урожайность около 30 кг.

Без перекрёстного опыления не завязывает плоды. Для опылителей подходят сорта: Мичуринская, Зюзинская, Персиковая, ренклод Реформа и другие. Плоды созревают в сентябре.

Морозоустойчивость средняя. Подходит для Центрально-Черноземных районов, но в морозные зимы есть вероятность подмерзания. Восстанавливается быстро.

Слива Венгерка Воронежская

Мичуринская

Высота 3 – 4 метра. Ветви растут под острым углом. Это приводит к тому, что зимой, под тяжестью мокрого снега или наледи, ветки обламываются. Сильное повреждение коры может привести к гибели дерева. То же происходит при обильном урожае, от тяжести плодов. Это можно предусмотреть и заранее ставить подпорки под ветви.

Сорт среднеспелый, ценится из-за сочных плодов с нежным вкусом. Сливы могут не опадать до 1 месяца, а снятые не спелыми, дозревают при комнатной температуре.

Зимостойкость слабая, рекомендуется для выращивания в южных регионах или на юге Центрального Черноземья.

Слива Венгерка Мичуринская

Белорусская

Высота 3,5 метра, крона округлая, редкая, ветви раскидистые. Плодоносит с 3 лет, урожайность до 30 кг.

Самоплодна частично. Без переопыления урожайность снижается. Плоды можно собирать во второй половине августа. Зимостойкая, подходит для регионов с холодными зимами. Устойчива к клястероспориозу.

Слива Венгерка Белорусская

Московская

Высота не выше 3 метров. Крона густая, округлая, с поникшими ветвями. Плодоносит через 6 – 8 лет после посадки. Урожайность 20 – 35 кг.

Самоплодна, срок сбора урожая – начало сентября.  Зимостойка, подходит для выращивания в средней полосе России. При подмерзании быстро восстанавливается. Сливы кислые, подходят для заготовок.

Слива Венгерка Московская

Пулковская

Высота 3 – 4 метра, крона раскидистая, ветки редкие. Плодоносит с 3 лет. Урожайность 25 кг.

Частично самоплодна. Что бы повысить урожайность необходимо переопыление. Для этого подходит скороспелка ранняя или Озимая красная. Созревание позднее, неравномерное. Плоды собирают весь сентябрь.

В дождливую погоду кожица на плодах растрескивается. Сорт зимостоек, выведен для выращивания в Ленинградской области.

Пулковская Венгерка

Корнеевская

Высота 4 метра. Крона пирамидальная или раскидистая. Плодоносит с 3 – 4 лет. Урожайность 25 – 30 кг.

Самоплодна. Плоды готовы к сбору в конце августа. Зимостойка, засухоустойчива. В холодные зимы древесина защищена от подмерзания толстой корой. Часть плодовых почек при резких перепадах температур вымерзает.

Ветки слабые, растут под острым углом. Чтобы они не сломались от тяжести плодов, в конце июля необходимо поставить опоры.

Слива Венгерка Корнеевская

Характеристика плодов

У вышеперечисленных сортов форма плодов обратнояйцевидная. Различаются они массой, цветом и вкусом.

Название сортаМасса (гр)Цвет плодаМякотьВкус
Итальянская35тёмный, неравномерный переход от синего к фиолетовому, коричневый отливярко-оранжевая, мясистаясладкий
Воронежская30-35сине – бурыйупругая зеленоватая

 

сладкий с кислинкой
Мичуринская25-30сине – фиолетовыйплотная, сочная, зелёная с желтизнойнежный
Белорусская40равномерный синийупругая оранжеваякисло – сладкий
Московская20переход красного, синего и фиолетового цветовгрубая, янтарный цветмалосахаристая, кисловатая
Пулковская20-25синий, местами красно-бурые пятнасветлый медовый цветярко не выражен
Корнеевская35синий с бурым отливоммясистая, цвет медовыйсладкий

Правила посадки саженцев

Когда высаживать саженцы – зависит от климата. В южных регионах лучше сажать в конце сентября. Длинная, прохладная осень способствует лучшей приживаемости. В средней полосе и севернее  лучшее время для высадки – апрель, до распускания почек. Если посадить осенью, то к наступлению холодов венгерка не приживётся.

Место должно быть тёплое, солнечное, не продуваемое ветрами. Почва предпочтительнее слабощелочная. На кислом грунте слива не растёт.

Если место находится в низине, подтопляется во время паводков и дождей, для закладки сливового сада оно не подходит. Грунтовые воды должны находиться не выше, чем на 1,5 метра от поверхности почвы.

Посадочные ямы готовят за 10 дней. Их размер 60х60 см, глубина такая же. Готовят питательный грунт: землю смешивают пополам с перегноем, добавляют 300 г суперфосфата, 50 г калийной соли и древесную золу, 400 г. Если посадка проводится весной, надо добавить азот, который необходим для роста листвы и формирования побегов. Осенью его не добавляют.

Перед посадкой в дно ямы вбивают прочный шест, который будет опорой молодому дереву первые два года. Корневая шейка при посадке должна быть выше грунта на 4 см. Расстояние между посадочными ямами должно быть около 4 метров.

До полного укоренения землю в приствольном круге поддерживают во влажном состоянии. Частых поливов можно избежать, если в лунку положить слой мульчи.

Плоды синей сливы, готовые к сбору

Как ухаживать за венгеркой?

При уходе за сливовым садом проводят следующие мероприятия:

  • регулярный полив. Даже засухоустойчивые сорта отзываются на полив увеличением урожая. Важен полив во время цветения и в период, когда плоды наращивают массу;
  • подкормка. Весной, до цветения, вносят органику, азот, фосфор и калий. Осенью, после сбора урожая, удобрения те же, исключая азот;
  • постоянное удаление поросли;
  • прополка и рыхление. Если приствольный круг замульчирован, то в этом нет необходимости;
  • установка подпорок под ветви, на которых много плодов;
  • ежегодная регулирующая обрезка, во время которой удаляют молодые побеги, загущающие крону, слабые, переплетающиеся между собой;

Венгерка плохо переносит удаление одревесневших ветвей. Раны заживают плохо, а на их месте может образоваться дупло.

Размножение сливы венгерской

Венгерку размножают несколькими способами:

  • семенами (косточками). Косточки перед высадкой в грунт должны пройти стратификацию в холодильнике с сентября по март. В марте всаживают в грунт, осенью на школку. Через год саженец готов к высадке на постоянное место;
  • вегетативно. Для вегетативного размножения подходят черенки и поросль. Укоренение поросли с небольшим корешком – самый действенный способ. Высаживают сразу на постоянное место.
  • Опытные садоводы размножают сливу прививкой, но это более трудоёмкий процесс.

Болезни и вредители

Слива венгерка более устойчива к болезням и поражению вредителями, чем другие виды.

При неблагоприятных условиях: загущенности кроны и чрезмерной сырости, слива может заболеть клястероспориозом, монилиозом, ржавчиной или коккомикозом. Это грибковые заболевания, которые лечатся медьсодержащими препаратами. Хорошо себя зарекомендовала 1% бордосская смесь.

Кроме опрыскивания необходимо убрать весь растительный мусор из приствольного круга, удалить больные листья и повреждённые побеги. Их выносят за пределы участка и сжигают.

Для профилактики каждую весну, до распускания почек проводят обработку деревьев 3% раствором бордосской жидкости.

В ухоженном саду, где деревья посажены с расстоянием не меньше 3,5 метров, и проводится прополка, регулирующая обрезка, и санитарная уборка грибковые заболевания встречаются редко.

Сливу любят такие вредители, как яблонная плодожорка, слизистый пилильщик, побеговая моль, боярышница и другие. Обрабатываю инсектицидами. При этом важно соблюдать сроки сбора урожая. Рекомендуют проводить двухкратную обработку через 10 – 14 дней, но при условии, что урожай можно будет собирать только через 30 дней после обработки.

Профилактика от вредителей заключается в обработке карбофосом два раза: в период распускания почек и сразу после цветения. Осенью нужно удалять старые засохшие ветки, зачищать кору, и убирать листовой опад, где могут прятаться личинки вредителей.

Отзывы садоводов

  • Геннадий: Когда я был на отдыхе в Краснодарском крае, попал в сливовый сад. Большая плантация была засажена Итальянской венгеркой. Таких вкусных слив я никогда не ел! Привёз саженец домой, а живу я в Курской области. Первые два года зимы были тёплые, да и деревце я оберегал – укутывал его лутрасилом. Он прижился и заметно подрос. А третья зима была морозная, снега мало было. И какое же было моё огорчение, когда весной моё деревце не распустило ни одной почки! Оно вымерзло! Теперь я придерживаюсь правила: «Где родился, там и пригодился». Посадил в своём саду венгерку Воронежскую. В этом году ей уже 4 года будет. С года на год жду урожая.
  • Кристина: У меня дача в Московской области. Венгерка московская радует нас уже много лет. Плоды больше кислые, чем сладкие, на вкус нравятся только моей внучке. А вот компоты, варенья и джемы – объеденье. А в этом году хочу попробовать чернослив сделать. Раньше я не знала, что это возможно, а у соседки попробовала, и мне понравилось.
  • Ульяна: У нас в Ленинградской области климат капризный. В иные года мало что урождается. Зато сливовый сад радует всегда – каждый год плодоносит, да по-скольку! Сорт наших слив называется венгерка пулковская. Выведен специально для холодного климата. Собираем весь сентябрь, хватает и поесть, и заготовки сделать.

описание сорта с фото и видео

На земле существует около 30 основных сортов слив. При этом многие сорта имеют подразделения на более узкие подвиды, которые были выведены селекционерами. Сегодня мы поговорим о сливе Венгерке. Разнообразие ее видов действительно удивляет – московская, корнеевская, белорусская, итальянская, домашняя, донецкая и другие. Ниже мы представим подробное описание и главные преимущества каждого сорта Венгерки.

Описание сорта 

Венгерка всегда собирала только хорошие отзывы от садоводов. Этот сорт объединяет сливы с темно-фиолетовой кожурой, дымчатым налетом и плодами яйцевидной формы. Мякоть сочная и мягкая. Фрукт легко разделяется на половинки.

Стоит отметить, что только из этого сорта готовят чернослив, поскольку в нем содержится оптимальное количество сахара и пектина, которое позволяет проводить подобную обработку.

Название сорта пошло от исторической локализации дерева. Первые Венгерки были обнаружены в XIX веке на территории Венгрии. В то время местные жители уже знали об особенностях этих слив и не срывали их с дерева, а дожидались пока они переспеют и упадут на землю уже немного подвяленные.

Хотя подвиды представленного сорта имеют ряд объединяющих характеристик. Есть в них и существенные различия. Например, Белорусская Венгерка – это среднеспелый сорт с крупными плодами до 40 грамм. Мякоть окрашена в оранжевый цвет. Донецкая Венгерка отличается ранним созреванием слив. Фрукты набирают нужную форму и структуру уже ко 2 декаде августа.

Мякоть у Донецкой сливы оливково-зеленая немного с кислинкой. По отзывам ее считают самой подходящей для сушки и консервирования в качестве компота. Донецкий сорт хорошо переносит морозные зимы и начинает плодоносить на 4-5 год. Описание остальных подвидов мы разберем более детально.

Итальянская

Родом этот сорт из солнечной Италии, поэтому морозоустойчивость у деревьев плохая. Сорт предназначен для выращивания в южных регионах с мягким климатом. Крона имеет округлую форму. Сливы созревают достаточно поздно. Плоды крупные, мясистые, отчетливой яйцевидной формы. Итальянская Венгерка имеет подкожные пятна и небольшой белый налет на темно-синей кожуре. Мякоть окрашена в светло-салатовый цвет. Возле косточки она более плотная с красными прожилками. Аромат выражен средне.

Урожайность у сорта отличная. Молодые деревья 5-6 лет при должных условиях дают около 50 килограмм плодов. В теплых причерноморских зонах были зафиксированы случаи, когда 10-летние деревья давали от 100 до 200 килограмм фруктов. Что касается заболеваний и вредителей, то Итальянская Венгерка среднеустойчива к плодожорке и клястероспориозу.

Видео “Описание сливы Венгерки”

Домашняя

Данный сорт отличается повышенной морозоустойчивостью и степенью защиты от болезней. Деревья Домашней Венгерки вырастают высокими с раскидистыми и густыми ветвями пирамидальной формы. Благодаря отличной транспортабельности и лежкости сливы подходят для выращивания на продажу. Спелые фрукты могут храниться около 15-25 дней. Также следует обратить особое внимание на урожайность. Благодаря высоким показателям устойчивости к болезням и вредителям, взрослые сливы дают по 150-180 килограмм плодов с дерева.

Но такая урожайность возможна только при правильном уходе. Данный сорт любит влажные и плодородные почвы. В песчаном и сухом грунте плодовитость будет значительно ниже. Домашняя слива самоплодная, хотя специалисты рекомендуют в качестве соседей высаживать Ренклод Альтану или Анну Шпет. Сбор слив необходимо планировать на первые числа сентября.

Московская

Данный сорт был специально выведен для выращивания в средней полосе России. Сливы стойко переносят морозные зимы, а если случаются промерзания, то растения успешно оправляются от них. Плоды у Московской сливы средние до 30 грамм с плотной кожурой. Поверхность фруктов покрыта сине-сизым налетом. Мякоть окрашена в медовый цвет. Она сочная и в меру сладкая, хотя по вкусовым качествам заметно уступает южным сортам.

Деревья у Московской Венгерки среднего роста – до 3 метров. Первый урожай появляется довольно поздно, на 6-8 год, при этом слив на дереве образуется довольно много. С каждым годом плодов появляется все больше при условии качественного ухода. С 1 дерева можно собрать около 35-40 килограммов фруктов.

Сорт Вангенгейма 

Это самый морозоустойчивый сорт из представленных выше. Деревья образуют мощную густую крону. Плоды созревают рано – уже к середине августа. Слива быстро развивается и уже на 6 год способна давать урожай до 15 килограмм. Взрослое дерево дает по 50-60 килограммов фруктов в год. Плоды у Вангенгейма средние около 30 грамм каждый.

Сливы внутри янтарные, а снаружи темно-синие. На кожице присутствует характерный сизый налет. Что касается вкусовых характеристик, то плоды очень сочные и в меру сладкие. Для качественного урожая требует плодородные почвы, хотя и в бедных грунтах чувствует себя удовлетворительно.

Видео “Как выглядит Венгерка”

Данный вид садового-огородной сливы является одним из наиболее плодовитых. Солидный урожай можно получить даже с небольшого дерева.

описание популярных сортов (в том числе московская, белорусская и корнеевская), особенности посадки и ухода + фото и видео

Сливовые деревья занимают в наших садах 4 место по распространению. А это, согласитесь, говорит о популярности. В народе недаром есть поговорка: «Слива себя не хвалит, а дорожка к ней всегда протоптана». Особой любовью у народа пользуются сорта с тёмной кожицей, из которых готовят знаменитый чернослив. Именно к таким сортам и относится венгерка. Её плоды замечательны на вкус — сладкие и сочные. А уход не представляет особого труда.

Описание сливы венгерка

С древних времён слива относилась к изысканным фруктам и подавалась только в домах знати или на королевских пирах. Александр Македонский после завоевания Востока привёз с собой не только драгоценности. Среди его трофеев были деревца сливы.

В Европе сливу чаще всего выращивали на Балканах. У нас в стране слива венгерка появилась в 1900 г и была завезена из Венгрии. С тех пор и прижилось это название — венгерка.

Среди почти 30 основных сортов сливовых деревьев наибольшей известностью может похвастаться венгерка. Это полуофициальное название объединило большое количество сортов сливы домашней, которые сходны по внешнему виду и имеют отличные вкусовые качества.

Слива венгерка — название полуофициальное, объединяющее множество сортов со схожими характеристиками

Плоды, как правило, овальной, слегка вытянутой формы. Размер фрукта довольно крупный — до 4 см в ширину и 5,5 см в длину. Цвет кожуры практически всегда тёмно-синий, иногда почти чёрный, или фиолетово-красный. Поверхность сливки покрыта восковым налётом сизого оттенка. Плод имеет небольшую ассиметричность — одна сторона чуть приплюснута, другая, наоборот, выпуклая. Брюшной шов ярко выражен.

Мякоть очень плотная и упругая, содержащая 18 – 19% сухих веществ. У разных сортов мякоть может быть жёлто-зелёная или золотисто-янтарная. Косточка небольшая, легко отделяется. Во вкусе венгерки преобладает сладость, ведь сахаристость её плодов повышенная — до 16%, а кислот всего — 0,5 — 0,75%. С годами вкусовые качества улучшаются.

Благодаря плотной структуре мякоти и высокому содержанию сахара, венгерка единственная слива, из которой получается знаменитый чернослив. Это является главной особенностью группы.

Венгерка — единственная слива, из плодов которой можно получить чернослив

Если плод крепко держится на ветке, не трогайте его. Полностью раскрыть свой вкус может плод, который остался в руке после прикосновения к нему. А лучше всего дождаться, когда слива сама упадёт с дерева.

Деревья представителей венгерки можно назвать среднерослыми. Их высота, в среднем, колеблется от 3 до 5 м. Крона обычно имеет форму вытянутого овала с заострённой верхушкой. Побеги красновато-коричневые, растут густо.

Видео: слива венгерка

У венгерки, в зависимости от района произрастания, срок созревания может колебаться от среднего до позднего.

Отличительные черты венгерки

  1. Сорта венгерской группы, за редким исключением, отличаются самоплодностью.
  2. Ежегодная стабильная и высокая урожайность. Пятилетние деревья способны принести больше 50 кг фрукты, а взрослые — до 220 кг.
  3. Плоды долго хранятся и имеют высокий уровень транспортабельности.
  4. Срок жизни венгерки очень долог — до 30 лет.
  5. Отличается высокой способностью переносить засуху и сильные морозы. Повреждённые деревья быстро восстанавливаются.
  6. Обладает прекрасным иммунитетом к болезням и вредителям.
  7. Плоды венгерки универсальны. Их употребляют в сыром виде, сушат, замораживают, маринуют, делают заготовки на зиму.

Но есть и минусы. Скороплодность низкая. Первый урожай можно собрать только на 5 – 8 год после посадки. Но благодаря труду учёных, появились и современные гибриды, срок вступления в плодоношение которых сократился вдвое.

У венгерки невысокая скороплодность, зато стабильные и щедрые урожаи

Польза и вред плодов

Чем темнее кожица сливы, тем больше в ней полезных и питательных веществ. Множество витаминов, минеральных веществ, пектины и глюкоза делают сливу венгерка очень полезной для здоровья и пригодной для диетического питания. В 100 г сливы содержится всего 42 ккал.

Благодаря употреблению плодов венгерки можно:

  • повысить иммунитет;
  • нейтрализовать действия свободных радикалов на организм;
  • защитить себя от развития астмы, инфаркта, рака и артрита;
  • снизить уровень холестерина в крови;
  • помочь работе сердца и сосудов;
  • поддержать здоровье глаз и слизистых;
  • налаживает работу кишечника.

Людям, страдающим гастритом, панкреатитом и диабетом разрешается употребить небольшое количество плодов, но не на голодный желудок, а после еды.

Но есть и противопоказание. Из-за высокого содержания оксалатов, плоды способствуют развитию камней в почках. Поэтому людям, склонным к этому недугу, стоит исключить сливу из пищи.

Слива венгерка очень ценный продукт питания, полный витаминов и микроэлементов

Что можно приготовить из них

В первую очередь, конечно же, чернослив. Ведь он просто кладезь витаминов. Не теряет венгерка своих вкусовых качеств и при обработке. А приготовить из этого фрукта есть что. Зимой можно побаловать себя чем-то вкусненьким, например, джем или варенье, намазанные на хрустящий тост. Вместо конфет можно попробовать пастилу или мармелад собственного производства. А как хороша выпечка со сливовой начинкой!

Маринованная слива — настоящая изюминка праздничного стола. Это замечательная закуска и гарнир. А ещё из венгерки можно сделать сок, вино и наливку. И ещё один, самый простой способ сохранить урожай — заморозка.

Венгерка не только в свежем виде хороша, из неё можно приготовить очень много вкусных вещей

Популярные сорта и их описание

Слива венгерка встречается во многих регионах России, так как в каждом существуют свои районированные сорта. Но выращивают теплолюбивое дерево преимущественно в местах с преимущественно мягким климатом — в Подмосковье, Центральных областях, в районах Поволжья и, конечно же, на юге.

Итальянская

Сорт с давней историей, в России известен с давних времён.

Характеристика
  1. Сорт самоплодный, но если вы хотите повысить качество урожая нужно высаживать рядом венгероки сортов Домашняя или Ажанская.
  2. Дерево способно начать плодоношение через 4 – 5 лет.
  3. Урожайность хорошая. Деревья, достигшие возраста 7 лет, приносят до 42 кг плодов, а старше 10 лет — в среднем 70 кг. Есть свидетельства, что на Черноморском побережье урожай с одного дерева, перешагнувшего возраст 16 лет, составлял 200 кг.
  4. К сбору урожая, в зависимости от зоны выращивания, приступают в конце августа — начале сентября, поэтому сорт считается поздним.
  5. Качество плодов, технологическое и вкусовое, на высоком уровне. Долго хранятся и прекрасно транспортируются. Плоды этого сорта идеально подходят для приготовления чернослива.

Пятиметровое дерево украшает похожая на пирамиду раскидистая крона, занимающая в ширину 6 м. Ствол и скелетные ветки толстые и извилистые, покрыты корой серого цвета.

Плоды глубокого тёмно-фиолетового цвета с сизым налётом. Масса костянки вытягивает 35 г. Мякоть оранжево-жёлтая или красноватая, сочная и очень сладкая (содержание сахара 12, 67%). Дегустаторы не зря оценили вкус на 4,8 балла. Косточка легко извлекается.

Особенности выращивания

Венгерка Итальянская очень требовательна к месту произрастания, теплу и влаге. Отличных результатов можно добиться только в регионах с тёплым климатом, например, в Крыму или на Кубани. Не переносит засуху, поэтому особое внимание нужно уделять поливу. Необходима профилактика клястероспориоза, красной пятнистости. В местах с повышенной влажностью может болеть плодовой и серой гнилью. Часто поражается миндальным семяедом и сливовой плодожоркой. Необходима своевременно проводить санитарную обрезку.

Венгерка Итальянская, сорт которыйлучше выращивать в регионах с тёплым климатом

Московская или Царицынская

Сорт старый. Предположительно был получен путём свободного опыления венгерки Домашней или Обыкновенной в 40-х г. В 1947 г поступил на государственное испытание. С тех пор является одним из основных сортов Московской области.

Характеристика
  1. Имеет низкую скороплодность — период начала развития плодов начинается только через 6 – 8 год. Но затем в дальнейшем плодоношение будет стабильным. С одного дерева снимают от 20 до 35 кг, иногда до 40 кг. Срок созревания поздний — вторая половина сентября.
  2. Качественные показатели плодов отличные. Они не трескаются при избыточной влажности. Отлично могут дозреть в лёжке.
  3. Сорт ценят за высокую морозоустойчивость. Если растение всё же подмёрзло, то довольно быстро восстанавливается.
  4. Имеет среднюю устойчивость к косточковым заболеваниям и вредителям.
  5. Московская — самоплодный сорт, являющийся отличным опылителем.

Дерево быстрорастущее, но невысокое — 2,5 – 3 м в высоту. Широкораскидистая крона с поникающими ветвями имеет форму шара. Листья растут густо. Окрашенные в красноватый цвет нетолстые побеги растут прямо.

Слегка асимметричные плоды преимущественно овальной или яйевидной формы. Их размер варьируется от небольшого до среднего, с массой 15 – 28 г. Косточку можно легко извлечь из плода. Кожица толстая и грубоватая, окрашена в тёмный фиолетово-красный цвет и покрыта синевато-сизым налётом. Мякоть янтарно-жёлтая, плотной консистенции, немного грубоватая, но сочная. Вкус кисло-сладкий.

Венгерка Московская обладает способностью быстро восстанавливаться после подмерзания

Белорусская

Сорт молодой, получен при гибридизации слив Деликатная и Стенлей.

Характеристика
  1. Обладает частичной самоплодностью. Поэтому лучше рядом иметь опылители — Виктория, Пердригон, Кромань или Блюфри.
  2. В пору плодоношения вступает быстро, порадовать плодами слива может уже на 3 год. Показателем стабильности являются 35 кг, ежегодно снимаемые с дерева.
  3. В пору спелости плоды входят рано, в конце июля — начале августа. Сливы долго хранятся и отлично выдерживают транспортировку.
  4. Сорт имеет отличный иммунитет к клястероспориозу.
  5. Ценится за высокую зимостойкость.
  6. Плоды можно консервировать, сушить, замораживать.

Дерево можно назвать среднерослым, оно достигает 4 м в высоту. Похожая на широкий эллипс крона не слишком густая, но раскидистая. Завязь формируется преимущественно на букетных веточках.

Костянки довольно крупные, почти одинаковой величины — 40 г, удлинённой формы. Дымчатый восковой налёт покрывает сине-фиолетовую кожицу. Сочная и нежная мякоть окрашена в оранжевый цвет. На вкус она сладкая, но небольшая кислинка присутствует. Оценка дегустаторов — 4,3 балла. Плод легко разделяется на половинки. Небольшая косточка имеет среднюю отделимость.

Скороплодность венгерки Белорусской на высоком уровне — плодоношение начинается на 3 год

Пулковская (Покровка, Зимовка или Зимница)

Слива относится к сортам народной селекции и имеет узкое климатическое зонирование. Распространён в Ленинградской области. Название получил по месту рождения — Пулково.

Характеристика
  1. Сорт заявлен как самоплодный, но для достижения максимальных результатов нужны опылители. Лучше всего справятся с задачей венгерка Скороспелка красная, Московская, Ленинградская синяя.
  2. Привитое растение плодоносит на 4 год, порослевое — на 6 – 7 год. Урожайность невысокая, но стабильная — до 20 кг. Плоды спеют неодновременно, происходит это в сентябре.
  3. Живущие до 25 лет сливы можно назвать долгожительницами.
  4. Из плодов получается замечательное варенье, джем, желе и компот.
  5. Морозостойкость средняя, но быстро восстанавливается.
  6. В период повышенной влажности плоды могут растрескиваться и поражаются плодовой гнилью.
  7. К почве требовательна — предпочитает питательные влагоёмкие суглинки, но не переносит высокое расположение грунтовых вод.

Высокое дерево пятиметровое дерево украшает похожая на метлу широкоокруглая крона. Облиственность не слишком сильная. Штамб покрыт коричнево-серой шероховатой корой.

У плодов форма стандартная — овальная, но присутствует неравнобокость. Средний вес сливы дотягивает до 25 г. Жёлтого цвета мякоть имеет тонкозернистую консистенцию. Вкусовые качества можно назвать удовлетворительными, сладкий с явно ощутимой кислинкой, что называется, на любителя. Среднекрупную косточку можно легко отделить от спелой мякоти.

Венгерка Пулковская очень требовательна к почве

Донецкая

Получить сорт удалось в процессе гибридизации сортов венгерок Итальянская и Ажанская.

Характеристика
  1. Через 3 — 4 года после посадки годовалого саженца начинается период плодоношения, который отличается стабильностью и урожайностью. Одно дерево приносит от 30 до 50 кг плодов. Сроки созревания показывает средние, спелость приходится на конец августа. Преимуществом сорта является долгая неосыпаемость плодов.Они могут длительное время висеть на ветке, не утрачивая своих вкусовых качеств.
  2. Сорт самоплодный. Но ренклод Ранний, ренклод Карбышева, венгерка Донецкая ранняя, посаженные неподалёку, способны улучшения качества урожая.
  3. Слива неплохо справляется с периодами засухи и является достаточно морозостойкой.
  4. Имеет неплохую устойчивость к вредителям и болезням.
  5. Подходит для интенсивного садоводства.

Высота растения от 3 до 5 м. Ветки, которые отходят от ствола под острым углом, формируют раскидистую широкопирамидальную или округлую крону. Облиственность сливы средняя.

Форма плода круглоовальная. Средняя масса — 30 г. Жёлто-зелёную сочную мякоть покрывает плотная кожица тёмно-фиолетового цвета, имеющая сверху характерный сизый налёт. Удлинённая косточка легко отделяется от спелого плода. Кисло-сладкий вкус имеет лёгкое терпкое послевкусие.

Венгерка Донецкая способна хорошо переносить засуху

Существует сорт с похожим названием — венгерка Донецкая ранняя. Получен он в результате посева семян от свободноопылённого ренклода Фиолетового. Самоплодность сорта нужно поддержать посаженными рядом сливами с ранними сроками цветения. Вкус плодов оценивается высоко — 5 баллов. В середине августа начинается уборка урожая. С рослого дерева собирают до 70 кг сочных хрустящих плодов.

У венгерка Донецкой ранней замечательный вкус

Мичуринская

Универсального назначения плоды отличаются отличной лёжкостью.

Характеристика
  1. Урожайность высокая. Сроки созревания — средние.
  2. Прекрасно выдерживает длительные транспортировки.
  3. Слива долго не осыпается. Может до месяца провисеть на ветке и при этом не потеряет своих вкусовых качеств.
  4. Среднеустойчив к морозам.
  5. Единственный недостаток — отходящие под острым углом скелетные ветви. Из-за под тяжестью плодов они могут ломаться.

Слива показывает среднюю силу роста. Плоды овальные, с шейкой, среднекрупного размера — 25 – 30 г. Полуотделяющиеся от мякоти косточки небольших размеров. Мякоть зелёно-жёлтого цвета покрыта фиолетово-синей кожурой с характерным сизым налётом. Мякоть имеет очень нежную консистенцию, тающую во рту. На вкус сладкая, с еле уловимой кислинкой. Оценка дегустаторов — 5 баллов.

Венгерка Мичуринская обладает отличным вкусом

Вангейма

Является продуктом западноевропейских селекционеров. В 1998 г введён Госреестр по Северо-Кавказскому региону. Также относится к сортам, районированным в Краснодарском крае и Ростовской области.

Характеристика
  1. Сорт отличается скороплодностью. Плодоношение наступает на 3 — 4 год, отличается стабильностью и высокой урожайностью. Дерево в 6 лет приносит до 20 кг слив, 15 — 20 летние способны уродить до 120 кг.
  2. Срок созревания средний — начало августа. Плоды долго держатся на ветке. Не подвержены растрескиванию. Хорошо переносят транспортировку и долго хранятся. Назначение плодов универсальное.
  3. Самоплодный, в опылителях не нуждается.
  4. Обладает отличной устойчивостью к основным болезням: клястероспориозу, монилиозу, ржавчине и полистигмозу.Сорт является одним из самых морозостойких среди венгерок.

Быстрорастущее дерево. Крона широкоовальная, сильно облиственная. Костянка имеет неравнобокую овальную форму. В среднем плод вытягивает около 30 г. Кожура неплотная, плохо отделяется от мякоти. Основной цвет тёмно-фиолетовый, но присутствует небольшой восковой налёт. Мякоть средняя по плотности и сочности, сахаристая, тонковолокнистая. Окрашена в жёлто-зелёный цвет, темнеющий на воздухе. Косточка легко отделяется от спелого плода.

Венгерка Вангейма считается одной из самых морозостойких

Воронежская

Сорт местный, унаследовавший характеристики родителей — ренклода Зелёного и венгерки Домашней. Прекрасно растёт в Центрально-чернозёмном районе и на юге.

Характеристика
  1. Урожайность одного дерева — 30 – 45 кг. Срок созревания плодов поздний — первая декада сентября. В пору плодоношения вступает на 4 – 5 год после посадки.
  2. Сорт самобесплодный. Для перекрёстного опыления подходят сорта сливы домашней позднего срока цветения.
  3. Плоды могут дозревать в лёжке, прекрасно переносят транспортировку.
  4. Имеет неплохую устойчивость к болезням и вредителям.
  5. Из-за затянутого периода вегетации и позднего листопада может подмерзать в особо холодные зимы, но легко восстанавливается.

Метельчатой формы крона с приподнятыми ветвями и средний рост — так выглядит дерево венгерки Воронежской.

Буро-фиолетовой окраски сливки имеют крупный размер и каплевидную форму. Их вес вытягивает до 40 г. Оливково-зелёная мякоть имеет плотную консистенцию, хрустит на зубах и приятно пахнет конфетами. Плоды очень сочные и сладкие.

У венгерки Воронежской период вегетации может затянуться, поэтому листья опадут позже обычного

Богатырская

Родительскими формами послужили сливы Исполинская и венгерка Домашняя.

Характеристика
  1. Урожайность ежегодно стабильная. Одно взрослое дерево способно уродить до 80 кг плодов. К сбору урожая приступают во второй половине августа.
  2. От родителей унаследовал хорошую устойчивость к морозам.
  3. Отличается хорошей сопротивляемостью болезням и вредителям.
  4. Плоды могут долго не осыпаться. Хорошим показателем является несклонны к растрескиванию во влажный период.
  5. При слишком обильном урожае, его необходимо нормировать, иначе плоды будут мельчать, а ветки ломаться.

Слива соответствует своему названию. Дерево высокое и крепкое. Крона округлая, немного приподнятая и раскидистая. Листва растёт негусто.

Средняя масса плода 35 г, но это не предел. Встречаются просто богатырского размера костянки — в 50 – 60 г. Костянка вытянуто-округлая. Крепкая тёмно-фиолетова кожица при полной спелости кажется почти чёрной. Красивого зеленовато-жёлтого цвета мякоть хрустящая, плотная но, тем не менее очень нежная. От мякоти косточка отделяется плохо.

У венгерки богатырской очень крупные плоды

Дубовская

Сорт не слишком распространён. В основном выращивается по месту районирования — в Волгоградской области.

Характеристика
  1. В период плодоношения вступает через 5 лет после высадки годовалого саженца.
  2. Сорт поздний — съёмная зрелость приходится на середину сентября.
  3. Показывает хорошие результаты зимостойкости и неплохую устойчивость к типичным для слив болезням и вредителям, но может иногда поражаться монилиозом.
  4. Хорошо переносит транспортировку.
  5. Предназначен для универсального использования.

Среднерослое дерево имеет повышенное побегообразование. Крона высокоокруглая. Плоды типичной овальной формы. Средний вес костянки 35 г. Покровный цвет — тёмно-фиолетовый, покрытый густым сизым налётом. Приятного зеленоватого цвета мякоть на вкус кисло-сладкая, сочная. Косточка плохо отделяется от плода.

Венгерка Дубовская славится плодами универсального назначения

Венгерка Домашняя (Угорская, Обыкновенная)

Один из самых популярных сортов, культивируемых в районах с мягким климатом.

Характеристика
  1. Начала плодоношения придётся ждать целых 7 лет. Но продолжительность жизни сливы — почти 30 лет. За это время дерево плодоносит ежегодно и обильно. Средний урожай с одного дерева — 80 кг, но есть и рекордные показатели — до 180 кг. Плоды позднего срока созревания — техническая спелость наступает в первой декаде сентября.
  2. Показатель устойчивости к болезням и вредителям высокий.
  3. Недостаток — сорт не приспособлен к климату Средней полосы России. В районах, расположенных дальше Курска и Воронежа, слива будет вымерзать.

Дерево быстро достигает высоты 6 и более метров, что является показателем хорошего роста. Крона похожа на овал или закруглённую пирамиду.

Костянки небольшие, весом до 20 г. Плотная, но сочная мякоть окрашена в зеленовато-жёлтый цвет. На вкус кисло-сладкая, приятная. Нетолстая кожица тёмно-фиолетовая, отливающая пурпуром. Отлично плодоносит в Крыму, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, в Астраханской области и Ставропольском крае.

Венгерка Домашняя или Обыкновенная имеет хорошую устойчивость к болезням и вредителям

Ажанская

Этот сорт имеет европейское происхождение.

Характеристика
  1. Период плодоношения наступает на 4 – 5 год. Взрослые сливы показывают неплохую урожайность — 70 кг. Почти одновременное созревание плодов приходится на конец августа или начало сентября. С веток практически не осыпаются, чем очень облегчаю сбор урожая.
  2. Назначение плодов универсальное, хорошо переносят транспортировку. Но хранятся не очень долго.
  3. Из-за невысокой зимостойкости рекомендован к выращиванию в регионах с мягкими зимами.
  4. В период дождей плоды могут растрескиваться, после чего легко подвергнуться грибковым заболеваниям. Из вредителей наибольшую опасность вызывает миндальный семяед.

Деревья невысокие, с широкоокруглой и сильно облиственной кроной. Плоды не очень большие, всего 21 г. Кожура плотная, но легко снимаетсяя со спелого плода. Фиолетовый цвет слив имеет красноватый отлив. Присутствует восковой налёт и небольшие пятна цвета ржавчины. Мякоть слабоволокнистая, нежная. Вкус приятный сладкий, но с небольшой кислинкой.

Венгерка Ажанская- теплолюбивая слива

Венгерка Корнеевская

Сорт новый. В Госреестр введён в 2002 г. Родительскими формами послужили сорта Волгоградская и Богатырская. Название получил в честь одного из создателей.

Характеристика
  1. Самоплодность обеспечивает регулярную урожайность, но наличие опылителей помогает повысить качество и количество плодов. В среднем с одного дерева собирают до 30 кг сливы. Сбором урожая начинают заниматься к концу августа. Хорошая скороплодность — на 3 – 4 год после посадки однолетних растений.
  2. Неплохо переносит засушливые периоды и морозы.
  3. Плоды имеют десертное и столовое назначение, отлично переносят транспортировку.
  4. К болезням и вредителям имеет средний иммунитет
  5. Единственный недостаток обусловлен строением — ветви отходят от ствола под острым углом. В годы с повышенной урожайностью нужно заготавливать подпорки, иначе ветки сломаются под тяжестью плодов.

Деревья довольно рослые — 5 м в высоту. Форма средней по густоте кроны напоминает пирамиду. Нижние ветки клонятся книзу. Кора ствола и главных веток серого цвета. Побеги окрашены в серо-коричневые тона. Плоды завязывает на длинных однолетних побегах и укороченных побегах.

Костянки имеют красивую овальную форму и весовой показатель выше среднего — 30 – 35 г. Покровный цвет буро-фиолетовый с дымчато-сизым налётом. Жёлтая мякоть очень сочная и мясистая. Во вкусе преобладает сладость. Среднего размера продолговатая косточка легко извлекается из мякоти.

Под тяжестью плодов ветки венгерки Корнеевской могут поломаться, поэтому под них нужно подставлять подпорки

Особенности посадки и ухода за сливой венгеркой

Венгерка не требует специальных агротехнических приёмов. Да и посадка осуществляется так же, как и любой другой косточковой культуры. Но всё же существуют некоторые нюансы, учитывать которые нужно обязательно.

В первую очередь следует учитывать теплолюбивый характер венгерки. Для её посадки следует отводить места солнечные и защищённые от холодного зимнего ветра. Следует учитывать и соседство с другими растениями. Если венгерка окажется в тени, её плоды, содержащие большое количество сахара, станут кислить. На размере фрукты это тоже скажется не лучшим образом.

Для посадки сливы венгерка нужно найти самые освещённые и тёплые места

Однозначно не подойдут низинные места. В них скапливаются холодные массы воздуха и застаивается вода, что опасно для корневой системы. Также опасно близкое залегание подпочвенных вод. В таких местах венгерку лучше всего высаживать на небольшие склоны или искусственные холмы.

К почвам слива не особо привередлива, но всё-таки лучше отдать предпочтение плодородным суглинкам, которые не мешают естественной циркуляции воздуха и влаги. На закисленных почвах обязательно проводят ощелачивание.

Высаживают венгерку осенью. Это обусловлено тем, что выращивают эти сорта, как правило, в регионах с мягким климатом. Поэтому посаженные не позднее октября саженцы вполне успеют адаптироваться к новым условиям.

Посадочная яма готовится заранее, как и для любой другой культуры. Корневую шейку при посадке не заглубляют, она должна остаться на уровне 5 см от поверхности земли.

Существуют сорта венгерок, которые нормально смогут перенести засушливый период. Но это в экстремальных случаях. Если вы трепетно ухаживаете за растениями, то не забудете полить их. Саженцы поливают чаще, ведь они должны набраться сил и нарастить корневую систему, способную частично обеспечивать себя влагой. Для взрослых растений существует несколько поливов, пропустить которые крайне нежелательно:

  • в период цветения;
  • во время образования завязи;
  • когда наливаются плоды.

Последний период важен ещё тем, что в этот момент идёт закладка цветочных почек, из которых будет формироваться урожай следующего года.

Кроме поливов, венгерка нуждается в подкормке. Минеральные удобрения в сочетании с органикой станут залогом большого и качественного урожая. Некоторые сорта имеют затянутый вегетационный период, поэтому азотсодержащие подкормки в осенний период не вносят.

Зимой стволы и скелетные ветки молодых саженцев обязательно обматывают материалом, пропускающим воздух. Взрослым деревьям достаточно будет утеплить корневую систему. Для этого область приствольного круга укрывают 10 см слоем мульчи.

Стволы молодых слив обязательно утепляют на зиму

И конечно, же не забудьте про обрезку. Формирующую начинают весной следующего за посадкой года. Для сливы подходит разреженно-ярусная крона. Кроме того, каждую осень нужно проводить санитарную обрезку, удаляя засохшие, больные, повреждённые ветки.

Формировать сливу начинают весной, после посадки

Отзывы о сливе венгерка

Слива венгерка ценится за великолепный вкус, большие и стабильные урожаи, долгий срок жизни дерева. А ещё это очень ценный пищевой продукт и единственный сорт, из которого получается чернослив. Садоводы уважают венгерку за неприхотливость и простой уход.

Доброго дня! Меня зовут Ирина. Живу в прекрасном месте — Крыму. По образованию — воспитатель. Очень люблю природу и животных. Цветоводством увлекаюсь давно, а огородные премудрости только начала осваивать. Мой девиз — век живи, век учись. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

описание популярных сортов (в том числе московская, белорусская и корнеевская), особенности посадки и ухода + фото и видео

Слива — очень распространённая культура в наших садах. Самой популярной считается венгерка, из которой готовят варенье, повидло, мармелад, аджику, соус ткемали и даже чернослив. Эта слива морозоустойчива, обладает высокой сопротивляемостью болезням, что позволяет получать обильные урожаи.

Синяя слива венгерка — описание дерева и плодов

Венгерка — вид, представленный многочисленными сортами сладких слив. Для них характерна продолговатая форма плода тёмно-синего цвета с сизоватым налётом. Родиной вида считают Азию. В нашу страну эта слива пришла в 20 веке от венгерских садоводов, отсюда и название — венгерка.

Вначале на Черноморском побережье стали выращивать венгерку Итальянскую. Сорт теплолюбивый, нуждающийся в высокой влажности и не переносящий морозы, но отличающийся необыкновенно вкусными плодами. Позднее были выведены более морозо– и засухоустойчивые сорта, сохранившие вкусовые качества, характерные для этого вида. Сейчас венгерка культивируется во многих регионах нашей страны, от берегов Чёрного моря до Ленинградской области.

Для венгерки характерны плоды продолговатой формы тёмно-синего цвета

Главные отличительные свойства вида: высокое содержание сахара в ягодах (13–16%), хорошо видный брюшной шов, наличие воскового налёта и желтоватой мякоти, имеющей красноватый либо зеленоватый оттенок. Плоды содержат:

  • сухого вещества — 20%;
  • жиров — 2%;
  • белков — 8%;
  • углеводов — 90%.

Сами сливы выглядят несимметрично, одна половинка чуть больше другой. Плоды небольшие по размеру, имеют характерный пряный запах, хорошо хранятся и не теряют товарный вид при транспортировке. Большинство сортов самоплодны, отличаются регулярными обильными урожаями.

Венгерка — дерево высотой 5–6 м, имеющее вытянутую крону овальной или пирамидальной формы. Побеги красно-коричневого цвета. Начало плодоношения у большинства сортов позднее — на 6–7 год. Однако гибриды, представленные селекционерами за последнее время, дают урожай раньше.

Источник настоящего чернослива

Только венгерка подходит для приготовления чернослива, богатого витаминами и микроэлементами, особенно калием, и обладающего целебными свойствами. Возможность получения качественного сухофрукта объясняется идеальными пропорциями сахара, пектина и кислот в сливе. Кстати, не стоит спешить снимать созревшие плоды, они намного вкуснее перезревшие, когда уже чуть подвялились и сами падают с дерева.

Венгерка используется для приготовления чернослива

Этот вид слив содержит множество микроэлементов, которые могут принести пользу или вред в зависимости от состояния здоровья. Чернослив легко переваривается, оказывает благотворное влияние на организм человека при ревматизме, атеросклерозе, болезнях сердца, улучшает зрение и состояние кожи — по содержанию витамина Е лидирует среди других сортов.

Фрукт содержит антоциан (красновато-синие пигменты), который защищает организм от рака. Наличие витамина С и низкая калорийность (всего 42 ккал в 100 г) делает венгерку регулярным компонентом диеты для похудения.

Сливовый сок, содержащий клетчатку, вызывает чувство сытости, однако при чрезмерном его употреблении возможны негативные последствия: вздутия живота, запоры. Не рекомендуются сливы и при заболеваниях почек, так как большое количество присутствующей в них щавелевой кислоты способствует возникновению камней.

Видео: слива венгерка

Описание сортов с фото

Венгерка востребована у садоводов благодаря обильным урожаям и неприхотливости. В настоящее время существуют десятки сортов с различными характеристиками, отличающиеся морозостойкостью, скоростью роста, размерами дерева и формой кроны, вкусом плодов и урожайностью.

Московская

Эта слива, второе название которой — Царицынская, получена в середине 20 века и рекомендована для районов с умеренным климатом. Культивируется в Московской, Рязанской и Смоленской областях. Ценится за морозоустойчивость (переносит 20-градусные морозы) и качественные плоды.

Московская венгерка ценится за способность переносить морозы

Высота дерева до 3 м, крона круглая, с поникшими ветками. Плоды начинает приносить на 5 год, поспевают они в первых числах сентября. Растение даёт до 25 кг слив весом 22–28 г. Кожица тёмно-красного колера чуть горчит, не растрескивается. Мякоть жёлтого оттенка, кисло-сладкая. Снятые до технической спелости плоды при хранении становятся мягкими, кислинка пропадает. Сливы употребляют свежими, консервируют, сушат. Сорт самоплодный, но посаженная рядом Скороспелка красная повышает урожайность.

  • Достоинства: стабильный урожай, морозоустойчивость, самоопыляемость.
  • Недостатки: низкая скороплодность, средняя сопротивляемость болезням.

Белорусская — сорт для уральских садов

Сорт получен белорусскими селекционерами от слив Стенли и Деликатная. Отличительные качества — крупный вес слив (35–40 г) и скороплодность — плодоношение наступает через 3 года. С дерева высотой 3,5–4 м собирают до 30 кг плодов, которые поспевают к концу августа. Из-за своей морозостойкости этот сорт популярен среди уральских садоводов. Сорт частично самоплодный: рядом для переопыления необходимо посадить сливы Виктория, Блюфри. Плоды ровные, с оранжевой мякотью, с фиолетово-синим оттенком кожицы, сладкие с кислинкой.

  • Достоинства: крупноплодность, зимостойкость, устойчивость к клястероспориозу.
  • Недостатки: частичная самоопыляемость.

Венгерка Белорусская вступает в плодоношения уже через 3 года после посадки

Корнеевская — сорт венгерки от селекционера Корнеева

Сорт выведен Р. В. Корнеевым при скрещивании слив Богатырская и Волгоградская. Рекомендован для Центрально-Чернозёмного региона. Дерево высотой до 5 м, с дугообразными побегами тёмно-коричневого окраса и зелёными листьями, волнистыми по краю, живёт сравнительно недолго — 18–20 лет и даёт первый урожай на 3–4 год. Урожай (до 30 кг с дерева за сезон) поспевает в конце августа.

Ровные овальные плоды весом 35 г окрашены в тёмно-синий цвет. Мякоть ярко-зелёная, ароматная, сладкая с незначительной кислинкой. Сорт подходит для изготовления сока с мякотью.

  • Достоинства: засухо- и морозоустойчивость, самоопыляемость.
  • Недостатки: необходимость опоры, чтобы избежать обламывания веток под тяжестью плодов.

Сливы сорта венгерка Корнеевская очень сладкие, с мало заметной кислинкой

Итальянская — южный сорт, радующий большим урожаем

Четырёхметровое дерево отличается широкой кроной — до 6 м в диаметре. Период плодоношения наступает с 4 лет, количество плодов значительно зависит от погоды: в засуху завязи осыпаются, снижается урожайность и при летнем похолодании. Плоды готовы к сбору в конце августа. Дерево-долгожитель, растёт до 60 лет. Итальянская венгерка самоплодна, но при переопылении с венгеркой Домашней урожайность возрастает. Сорт, дающий 50–70 кг слив с дерева, в основном выращивают на юге страны, в областях с холодным климатом нередко вымерзает зимой.

Характеризуется среди венгерок самыми крупными (35–40 г) и сладкими плодами тёмно-синего цвета. Мякоть сочная, кисло-сладкая. Использование слив — универсальное, чаще других идут на производство чернослива.

  • Достоинства: раннее, обильное плодоношение, устойчивость к клястероспориозу.
  • Недостатки: сильная зависимость от состава почвы, климата, ухода.

Венгерка Итальянская отличается крупными плодами

Пулковская — поздний сорт, устойчивый к падёжу

Деревья среднерослые, до 4 м, первый урожай дают на 3–4 год. Созревают сливы поздно, в середине сентября, недружно, но при этом не осыпаются. С дерева, живущего 20–25 лет, можно собрать до 25 кг плодов за сезон. Сорт самоопыляемый. Плоды весом 20–25 г, с кожицей тёмно-красного цвета с пятнами. Желтоватая мякоть сочная, кисло-сладкая на вкус. Сорт адаптирован к климату Северо-Западного региона.

  • Достоинства: урожайность, устойчивость к тле, самоплодность.
  • Недостатки: значительная требовательность к почве, растрескивание слив при затяжных дождях.

У венгерки Пулковской плоды тёмно-красного цвета

Изумительная — десертный сорт венгерки

Для сорта Изумительная, созданного украинскими селекционерами, необходимы опылители, совпадающие с ним по срокам цветения. Дерево среднерослое, 4–4,5 м высотой, вступает в плодоношение к 4–5 году. Одно дерево даёт 30–45 кг буровато-синих слив, одинаковых по размеру, весом до 28 г. Мякоть слив жёлто-коричневая, из-за рыхлой структуры косточку отделить от неё очень сложно. Сладкие плоды достигают зрелости к началу сентября.

  • Достоинства: сливы не подвержены плодовой гнили, длительно хранятся.
  • Недостатки: самобесплодность, подмерзание в зимнюю стужу.

Венгерка Изумительная отличается хорошей лёжкостью

Донецкая — сорт раннего срока созревания

Скороспелый сорт, выращенный украинскими специалистами от слив Ренклода зелёного и Скороспелки красной. Плодоношение наступает через 5 лет после посадки, созревают плоды в начале августа. Растение высотой около 4 м, с густой кроной, живёт 17–20 лет. Урожайность — 25 кг с дерева. Сорт самоплодный, но всё же лучше посадить рядом сливы-опылители. Плоды весом 30 г тёмно-фиолетового цвета с бурым отливом. Боковой шов почти не просматривается. Мякоть сочная, сладкая, с лёгкой кислинкой. Из неё получается вкусный чернослив.

  • Достоинства: регулярное плодоношение, вкусные плоды.
  • Недостатки: требовательность к почве — при выращивании на сухом лёгком грунте завязи не вызревают и осыпаются; в холодное сырое лето урожай не успевает дозреть.

Из венгерки Донецкой получается замечательный чернослив

Известна слива с похожим названием — венгерка Донецкая ранняя, гибрид от ренклода Фиолетового и венгерки Ажанской. Дерево до 5,5 м, с округлой кроной. Сорт урожайный — 60–70 кг с дерева. Плоды овальные, весом 30 г, с тёмно-синей кожицей. Мякоть ярко-зелёная, сладкая с незначительной кислинкой. Признан лучшим по вкусу сортом венгерки. Большой плюс — зрелые плоды не осыпаются с дерева в течение месяца.

Воронежская — похожая на оливку с сильным пряным ароматом

Дерево, достигающее 3 м в высоту, может подмерзать в очень холодные зимы, но быстро восстанавливается. Вступает в плодоношение на 4–5 год после посадки. Сорт самобесплодный, опыляется домашней сливой. Урожай — до 30 кг с дерева — снимают в начале сентября. Буровато-синие плоды крупные (до 35 г), каплевидной формы, с зелёной как оливка, ароматной, кисло-сладкой мякотью.

  • Достоинства: великолепный вкус плодов, иммунитет к болезням.
  • Недостатки: слабая морозостойкость, самобесплодность.

У венгерки Воронежской плоды имеют сильный сливовый аромат

Мичуринская — слива, полезная для детского питания

Для сорта характерны тёмно-синие плоды весом 30 г с ярко-зелёной мякотью, сочной, ароматной, сладкой с незначительной кислинкой. Сливы, не снятые с дерева, долго не утрачивают десертных качеств. Их употребляют в свежем виде, перерабатывают. Особенно вкусен из них сок с мякотью.

  • Достоинства: отличный вкус плодов, способность не осыпаться, урожайность.
  • Недостатки: расположение ветвей к стволу под острым углом нередко приводит к разломам.

Плоды у венгерки Мичуринской сочные, сладкие, ароматные

Богатырская венгерка

Деревья среднерослые (4 м) с развесистой кроной средней плотности. Ветки крепкие, искривлённые. Сорт выведен при скрещивании слив Исполинская и Венгерка местная, в 1987 году введён в Госреестр по Нижневолжскому региону. Известна эта слива и под другим названием — просто Богатырская, ценящаяся за рекордные урожаи — 80–120 кг с дерева. Плоды начинает приносить на 4–5 год. Созревают фрукты в двадцатых числах августа. Сливы крупные, весом 30–60 г, с тёмно-фиолетовой, почти чёрной кожицей и кисло-сладкой, с привкусом мёда мякотью. Сорт не нуждается в дополнительных опылителях. Живёт дерево до 30 лет.

  • Достоинства: крупные вкусные плоды, устойчивость ягод к растрескиванию в дождливый сезон, невосприимчивость к ряду заболеваний, в том числе монилиозу и коккомикозу, отличная зимостойкость, хорошая транспортабельность, самоплодность.
  • Недостаток один — склонность деревьев к перегрузке плодами, вследствие чего ветви нередко обламываются.

Венгерка Богатырская ценится за обильные урожаи — до 80 кг с дерева

Обыкновенная (Угорка, Домашняя) — венгерская слива с повышенной калорийностью

Этот сорт очень популярен среди садоводов на юге страны благодаря обильным урожаям (150 кг с дерева) и устойчивости к болезням. Слива Домашняя начинает плодоносить на 7–8 год, продолжительность её жизни — около 30 лет.

Созревают сливы в конце августа — начале сентября. Кожица чёрно-синеватого цвета с фиолетовым отливом. Плоды содержат 13,5% сахара, из них делают очень вкусный чернослив. При затяжных дождях ягоды на дереве растрескиваются. Снятые сливы могут не портиться до 25 дней. Сорт самоопыляемый, но урожайность будет лучше при наличии рядом венгерки Итальянской, Вашингтона, Изюм-Эрики, Яичной жёлтой.

  • Достоинства: высокая урожайность, отличная лёжкость, иммунитет к болезням.
  • Недостатки: требовательность к составу грунта и месту выращивания.

Венгерка Обыкновенная широко культивируется на юге страны

Дубовская

Дерево зимостойкое, рослое, в плодоношение вступает на 5 год. Собирают урожай в середине сентября. Плоды овальные, весом 30 г, фиолетового цвета. Мякоть жёлто-зеленоватая, сочная. Сорт самоплодный. Слива Дубовская не получила широкого распространения, в основном её культивируют на родине в Волгоградской области.

  • Достоинства: морозостойкость, хорошая транспортабельность, ежегодная урожайность.
  • Недостатки: косточка трудно отделяется от мякоти.

Венгерка Дубовская — позднеспелый сорт

Грушевидная — слива, которая выглядит как груша

Дерево среднерослое, с пирамидальной кроной. Цветёт рано. Сорт адаптирован к климату Подмосковья, не боится заморозков. Плоды овально-грушевидной формы, весом 30 г, красно-фиолетового цвета, созревают во второй половине августа. Мякоть фиолетово-жёлтая, сладкая с лёгкой кислинкой.

  • Достоинства: отличный вкус плодов, морозостойкость.
  • Недостатки: позднее плодоношение.

Венгерка Грушевидная адаптирована к условиям Подмосковья

Особенности посадки и ухода за венгеркой

Вид неприхотливый, но радовать обильным урожаем будет лишь при правильном уходе. Ежегодно в сезон необходимо пропалывать приствольный круг, после полива или дождя рыхлить на небольшую глубину — корни у сливы располагаются в поверхностном слое.

Венгерка — тепло- и светолюбивое растение. Поэтому высаживать её лучше на склоне южной или юго-восточной стороны сада, хорошо освещённом, особенно по утрам. Подойдёт участок с небольшой возвышенностью, без близкого залегания грунтовых вод, большую часть дня прогреваемый солнцем. А чтобы защитить дерево, особенно молодое, от ветров, рекомендуют высаживать его на местах, закрытых с северной стороны строениями, изгородью.

Сажают венгерку в светлом месте, защищённом строениями от северного ветра

Почва подходит супесчаная или суглинистая. Слабо развивается на землях с повышенной кислотностью, поэтому при посадке венгерки обязательно вносят известь в посадочную яму. При выращивании на сухих и песчаных почвах нередко опадают завязи, снижается урожайность.

Сажать сливу лучше весной, за лето саженцы успеют развить корневую систему и привыкнуть к новым условиям. В южных областях посадку осуществляют и осенью.

Процесс посадки:

  1. Место подготавливают за пару недель до посадки.
  2. Ямы копают шириной 80 см на глубину 60 см с интервалом 3–4 м.
  3. К плодородному слою земли добавляют торф и перегной (по ведру), суперфосфат (500 г), сульфат калия (45 г).
  4. При необходимости раскисляют почву известью (500 г).
  5. Лучше выбирать 1–2-х-летние сливы высотой до 1, 5 м со стволиком 1,3 см толщиной и 3–4 гибкими ветками. Саженцы должны иметь 4–5 корней длиной 30 см, без повреждений и наростов.
  6. При посадке в центре ямы нужно сделать холмик из плодородного грунта, на который ставится саженец.
  7. Корни саженца необходимо равномерно распределить вокруг холмика, они должны смотреть вниз, но ни в коем случае не загибаться вверх или закручиваться.
  8. Засыпают ямку плодородной землёй, хорошо поливают и мульчируют приствольный круг.

Видео: как посадить сливу

Слива любит влагу, особенно необходим полив в пору завязывания и созревания плодов. В засуху плоды становятся мелкими, опадают. Чтобы плоды были ровными и не трескались, сливам требуется постоянно влажная почва. Взрослые деревья должны получать 5–6 раз за сезон по 4 ведра воды в приствольный круг.

Венгерка хорошо растёт на удобренной почве. До плодоношения в начале мая её подкармливают мочевиной (45 г / 10 л), при созревании плодов — Нитрофоской (3 ст. ложки / 10 л). Собрав урожай, под дерево вносят по 30 г сульфата калия и суперфосфата, после окончания сезона приствольный круг мульчируют перепревшим навозом (10 кг на растение).

Ежегодная обрезка сливового дерева способствует не только формированию аккуратной кроны, но и предупреждению болезней. У венгерки, перегруженной плодами, оставляют устойчивые ветви, отходящие от ствола под прямым углом. Оптимальная форма — разреженно-ярусная. Обязательно вырезают поросль, помёрзшие и растущие внутрь кроны ветки.

Ежегодно ранней весной проводят обрезку сливы

Венгерка хорошо перезимует, если своевременно провести подготовительные работы: перекопать почву, осуществить предзимний полив и обработать ствол побелкой. Молодые деревья, очищенные от мха и сухой коры, укрывают агроволокном.

Для предупреждения болезней и вредителей весной полезно обработать деревья настоями трав, медным купоросом, Фитоспорином. Осенью обязательно удалять опавшую листву, перекапывать приствольный круг. В урожайные годы ветки венгерки, перегруженные плодами, могут сломаться, поэтому следует поставить подпорки.

В урожайные годы ветки сливового дерева, перегруженные плодами, могут сломаться, поэтому необходимо заранее позаботиться об опорах для них

Отзывы садоводов

Сливу венгерку можно увидеть почти на каждом приусадебном участке. Садоводы давно оценили отличный вкус плодов, возможность получать стабильные урожаи, простоту в уходе и долголетие дерева.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Ремонт бани своими руками: обновляемся правильно Белорусский картофель Скарб: описание сорта и секреты урожайности

 Просмотров: 1 739  Рубрика: плодовые деревья

Слива Венгерка: описание сортов с фото, отзывы

«Венгерка» − вид, объединяющий большое количество сортов. Общее для них: темно-синий почти фиолетовый цвет плодов, имеющих специфичный сизоватый налет, продолговатую форму. В Европу этот вид слив пришел из Азии, широко распространился на Балканах.

В Россию эта разновидность сливы пришла в середине прошлого века из Венгрии, там её культивируют с IXX века. Венгры применяли особую технологию сбора урожая. Сливу не срывали, она переспевала, и осыпалась. Подвяленные, плоды отличались особенным вкусом, долго хранились.

Сорта Венгерки традиционно используют для приготовления чернослива, его производят только из ягод этого вида. Плоды отличаются высоким процентом сахаров 15%, плотной мякотью с 20 процентным содержанием сухого вещества.

Слива высоко ценится за свои пищевые качества. Перерабатывающая промышленность выпускает соки, джемы, варенья, компоты. Хороша она и в свежем виде. Врачи диетологи рекомендуют включать её в сушеном виде в рацион питания.

Описание вида: общие характеристики

Высота зрелого дерева достигает шести метров. Крона пирамидальная или овальная, побеги красновато-коричневого цвета. Особенность плодов −  несимметричность. Крупные ягоды могут быть длиной 6 сантиметров, шириной 5 сантиметров. Форма плодов эллиптическая с боковым швом. Цвет темно-синий или фиолетовый, на кожице есть сизоватый налет. Косточки отделяются хорошо.

Отличные вкусовые качества обусловлены оптимальным содержанием:

  • сахара;
  • пектина;
  • фруктовых кислот.

Урожай, хорошо хранится длительное время, не повреждается при транспортировке. Особенно хороший вкус имеют перезревшие плоды.

Большинство сортов венгерки в плодоношение вступают поздно, на седьмой год. Агротехника выращивания этого вида совпадает с основными правилами посадки и ухода за сливой. Особенности могут быть применительно к отдельным сортам, или из-за климатических условий региона произрастания. Мы их рассмотрим после описания сортов.

Слива венгерка  — описание популярных сортов

Венгерка итальянская

Сорт давно известен в России, хорошо растет в условиях Краснодарского края. Не стоит выращивать в местности с жарким, засушливым летом. Сухость воздуха приводит к опаданию завязей, это значительно снижает урожайность.

В период плодоношения вступают через пять лет. Период сбора урожая зависит от региона выращивания, приходится обычно на конец августа, начало сентября. Если урожай выращивают для получения сухофруктов, собирают в конце сентября, они должны вызреть полностью и слегка подвялиться. Одна слива дает около 70 килограмм плодов.

Из слив сорта итальянская венгерка производят лучший чернослив. Хороший вкус определяет содержание сахара более 12%. Сухофрукты из него получаются мясистые красивого иссиня-черного окраса. Сливы этого сорта самоплодны, но перекрестное опыление значительно повышает урожай. Хорошие опылители:

  • Венгерка Ажанская;
  • Венгерка домашняя;
  • Анна Шпет;
  • Екатерина.

Описание сорта

Дерево средне рослое, высота 5 метров, имеет крону до шести метров шириной.  Ее форма у молодого дерева обычно пирамидальная, у взрослого округло-широкая. Ствол толстый, извилистый. Скелетные ветви толстые, узловатые. Кора серая. Окрас листьев темно-зеленый, они гладкие, достаточно большие, имеют вытянутую удлиненную форму.

Длина и ширина среднего плода 4,5 *3,5 см, весят 35 г. Цвет шкурки фиолетовый темный, практически черный, по бокам имеется красноватый оттенок, присутствует характерный налет голубовато-сероватый.

Зрелый плод содержит мясистую оранжевую или красноватую мякоть очень сочную с отличным вкусом.  Косточки средние по величине 2,4*1,5*0,8 мм. Отделение их от мякоти хорошее. Месяц ягоды, находясь в холодильнике, могут сохранять товарные качества.

Уход и его особенности

Этот сорт, требует стандартного ухода как другие сорта слив. Особое внимание стоит уделять:

  • своевременному проведениию формирующих и санитарных обрезок :
  • профилактической обработке деревьев от болезней, вызванных грибком клястеоспориоза и красной пятнистости.
  • Бороться с плодожоркой, сливовым пилильщиком, тлей.

Достоинства

  • вступает рано в период плодоношения;
  • урожайность высокая;
  • болезням подвержен мало;
  • плоды идеально подходят для сушки.

Недостатки: сорт очень зависит от качества почвы, климата, ухода.

Отзывы

По отзывам, плоды идеально подходят для сушки. Проблемы возникают у садоводов выращивающих сливы в условиях очень влажного климата. Плоды часто поражает серая гниль, урожай страдает от плодожорки, миндального семяеда. Наблюдается частичное осыпание не вызревших плодов.

Садоводы отмечают отличное качество свежих плодов венгерки итальянской, мясистость и особую сладость чернослива, полученного из нее. Считают ее требовательной к уходу. Ей необходимы поливы, орошение. Часто подмерзает при весенних похолоданиях.

Корнеевская

Венгерка Корнеевская  − разработка Нижневолжского научно исследовательского института. Получена от слив Богатырская и Волгоградская. Сорт стал популярен, в начале двухтысячных.

Описание

Для сорта, типичны деревья средней силы роста. Высота их зависит от подвоя. Крона широкая сформирована ветвями, расположенными со средней густотой.  Ствол и сучья у основания покрыты серой, шелушащейся корой. Угол между стволом и ветками острый. Кожица побега текущего года гладкая, коричневая с легким серым оттенком. Побеги слегка изогнутые по форме, почки на них коричневого цвета, конические.

Листья яйцевидные. Цвет низа пластины светлее, чем их темно-зеленый верх. Поверхность листовой пластины и короткого черешка слабоопушенная. Цветки белые, мелкие могут быть как одиночные, так и двойные, тройные. Начало цветения – первые майские дни. Место завязывания плодов шпорцы, а также побеги прошлого года.

Размер плодов средний и выше, длина чуть больше 4 см, окружность 3 сантиметра, формой напоминает овал, весит в среднем около 35 грамм. Кожица фиолетового окраса с буроватым оттенком, покрыта ярко выраженным налетом воскового оттенка.  Под ней можно разглядеть множество точек. Шов выделяется слабо. Мякоть желтая, сочная, очень вкусная. Косточки средние. Процентный состав плодов:

  • 20 сухого вещества;
  • 14 сахара;
  • 8 кислот.

Плоды, пригодны для столового, десертного назначения. Рекомендуют к переработке любым способом. Транспортируются без потери товарных качеств.

Период цветения начало мая. Созревание и сроки уборки урожая зависят от погоды. Обычно это конец августа и первая половина сентября. Плодоношение раннее. Однолетки могут начать давать урожай спустя три – четыре года после высадки.

Продолжительность жизни дерева, его высот зависят от подвоя. Слива урожайна 15 лет, если у нее подвой войлочная вишня, если в качестве подвоя брали сливу или абрикос 20 лет максимальный срок.

Корнеевская – это слива самоплодная, урожайная. Дерево в первые четыре года плодоношения дает до 30 килограмм плодов. Корнеевская, относится к зимостойким сортам, но ,возможны, небольшие подмерзания при очень низких температурах и резких температурных перепадах. Засуха для неё не страшна, особенно если подвой на абрикосе.

Уход и его особенности

Уход стандартный. Необходимо подпирать ветви в особо урожайные годы, ставить под них опоры. От тяжести они часто ломаются.

Достоинства

  • самоплодность;
  • урожайность;
  • хорошо переносит засуху в летнее время, морозы зимой.

Московская

Еще одно название венгерки Московской – Царицинская, это очень старый, хорошо известный опытным садоводам сорт. Вывели в 50-х годах прошлого века для выращивания в районах прилегающих к Москве. Сорт хорошо растет в умеренном климате. Ценят за то, что хорошо переносит двадцатиградусные морозы.

Описание сорта

Средний вес плода 20 грамм, крупные ягоды могут весить 30 грамм. Плоды покрыты плотной кожурой, на которой виден сине-лиловый налет красноватого оттенка. Мякоть жесткая, окрашена в золотисто-медовый цвет, сочность высокая. Форма многих плодов неправильная, асимметричная. Плоды уступают по вкусу южным сортам. Назначение использования консервное. Не повреждаются при транспортировке.

Высота взрослого дерева не больше 3,5 метров. Форма кроны имеет вид большого шара. С одной сливы снимают до 40 килограммов плодов. Созревание дружное, позднее – сентябрь вторая декада.

Плоды можно срывать не спелые, доходят в сорванном виде.

К достоинству сорта можно отнести сохранение товарного вида плодов дождливое лето. Кожица не трескается.

Опылитель слива Скороспелка красная, посаженная рядом с венгеркой Московской повышает урожайность.

Уход и его особенности

Особенного ухода венгерка Московская не требует.

Достоинства

  • обильный, ежегодный урожай;
  • морозоустойчивость;
  • урожай не зависит от погоды;
  • самоопыляемый;
  • имеет хороший иммунитет к болезням сливы.

Отзывы

Садоводы дают положительные отзывы.  Их устраивает стабильная урожайность, небольшая зависимость величины урожая от погоды. Слива московская болеет мало, не боится заморозков весной. Хозяйки варят отличное варенье, джемы, пастилу, делают компоты.

Есть и отрицательные отзывы. Отдельные садоводы считают сливу не вкусной, мягкой. Плоды поражает плодожорка, они гниют. Другие считают, что хоть вкус плодов довольно посредственный, их много, и для домашних заготовок сорт хорош. Варенья, компоты из него получаются вкусные.

Донецкая

Венгерка Донецкая – это скороспелый сорт, выведенный Украинскими учеными. Сбор урожая начинают в начале августа. Дерево скороплодное, первые плоды завязываются через пять лет. Высота взрослого дерева чуть выше 4 метров. Оно имеет густую, раскидистую крону. Урожай дает каждый год.

Описание сорта

Средний размер плодов почти 30 г. Цвет темно-фиолетовый, отлив бурый, налет сильный. Шов с боку виден плохо. Мякоть плодов слегка кислая, зеленоватая, сочность высокая. Из неё получают вкусный чернослив. Плоды хранятся три недели, при транспортировке не мнутся.

Одно дерево может дать 25 кг слив. Живет дерево около 20 лет. Растение самоопыляемое, посадка рядом опылителя увеличивает урожай. В качестве опылителя можно посадить сорта венгерки:

  • Итальянскую;
  • Анну Шпет;
  • Альтану.

Уход и его особенности

Посадка, уход, подкормки, такие как у других сортов слив. Особенностью сорта считают высокую требовательность к составу почвы. Сухая, песчаная почва не годится, завязи не вызревают, осыпаются.

Если летом было холодным, плоды на дереве не вызревают, можно снять их не зелеными, они доспеют в корзинах.

Достоинства

  • длительное хранение;
  • плоды не мнутся при транспортировке;
  • регулярное плодоношение;
  • урожай не зависит от погоды;
  • универсальное назначение

Отзывы

Садоводы дают отличные рекомендации сорту, считают его лучшим, самым вкусным. Плоды ровные, красивые, по кроне распределены равномерно. Чернослив из венгерки Донецкой получается качественный. Слива долго висит на дереве, не опадает.
 

Слива Венгерка: видео

Посадка и уход

Выбор места

Слива венгерка − любительница тепла и особенно солнечного света. К выбору места надо подходить серьезно. Не любит низины, в них обычно опускается туман, долго сохраняется сырость после дождей, наметает много снега. Для коры, особенно у корневой шейки это чревато. Может сопреть.

Хорошо растет на небольших возвышениях, на участках освещенных солнцем, защищенных от сильного ветра. Южная, юго-западная или западная часть сада наиболее благоприятны для посадки сливы.

Требования к почве

Слива венгерка, развивается хорошо на рыхлых почвах с нормальной кислотностью. Корни этого растения в глубину могут уходить до 0,4 м, поэтому уровень залегания грунтовых вод не должен быть выше 0,5 метра от уровня земли.

При необходимости уменьшить кислотность почвы. Внести на каждый квадратный метр  древесной золы 600 г, или такой же объем муки доломитовой.

Выбор саженца

Внимание, стоит обратить на корневую систему она должна быть свежей на вид не пересушенной. Кора это вторая − важная часть саженца, на которую надо обращать внимание, повреждений не должно быть. Штамб должен быть хороший, ствол без раздвоения.

Посадка

Подготовка ямы потребует некоторых усилий. Она должна быть достаточно большая:

  • глубина 0,6 м;
  • ширина 0,7 м.

Верхний слой почвы плодородный, его снять, отложить, пригодится. Грунт неплодородный по составу складывать отдельно, позднее вывезти. Понадобится высокий кол, его вбить в самом центре ямы. Подготовить почву для заправки посадочной ямы.

  1. Смешать вынутую плодородную землю с таким же количеством перегноя.
  2. Сформировать на дне холм из смеси.
  3. Деревце устанавливают на холмик, расправляют корни, ствол привязывают к колышку.
  4. Грунт для засыпки при посадке осенью составляют из плодородной земли и перегноя.

Весной при посадке к этому составу добавляют:

  • суперфосфат — 300 г;
  • соль калийная — 60 г;
  • зола древесная — 400 г.

Яму, засыпать равномерно, легко трамбуя почву. Уровень корневой шейки над землей 4 сантиметра. Саженец полить тремя ведрами воды, приствольный круг присыпать торфом или перегноем.

Для лучшего опыления сливы сажают по несколько штук, выбирают сорта с одинаковым периодом цветения. Центры посадочных ям рекомендуют располагать не ближе четырех метров друг от друга.

Как ухаживать?

Работы по уходу за сливой, имеют сезонные отличия.

Комплекс весенних мероприятий:

  1. Привлечь птиц. Развесить для этого скворечники.
  2. Март – хорошее время для обрезки.
  3. Апрель — подкормка. Вносят под взрослое дерево 400 г мочевины, можно заменить селитрой кальциевой, молодому растению достаточно 200 г.
  4. Защищать от заморозков дымом или укрывным материалом.
  5. Полив, не менее 6 ведер по одно дерево.
  6. В мае полить настоем коровяка. Удалить прикорневую поросль. Присыпать почву вокруг ствола мульчей.

Летний уход, сводится к поливам, подкормкам, сбору урожая слив.

Большая часть слив спеет в осенний период. Закончившее плодоносить растение готовят к зиме:

  1. Проводят заключительную подкормку.
  2. Землю вокруг ствола неглубоко перекапывают.
  3. Осматривают ствол и ветви, очищают при необходимости от поврежденных участков, раны замазывают садовым варом.
  4. Белят нижнюю часть ствола, толстые скелетные ветви.

Средства для обработки слив весной

Раствор для опрыскивания можно приготовит самим. Взять в ведро воды, развести в нем мочевину 700г. Этим средством можно обрабатывать деревья пока почки не распустились. Позже подойдет любой из препаратов:

  • фитоверм;
  • агравертин;
  • акарин;
  • искра-био.

Последующая обработка цирконом либо экоберином повышает иммунитет растений. Осенью, эти же препараты применяют для опрыскивания при подготовке закончивших плодоношение слив к зиме.

Правильный полив, когда почва хорошо увлажнена на глубине 0,4 м. Сколько раз поливать решают по погоде. Среднее количество три или пять раз за сезон. Молодым деревьям воды надо в два раза меньше, чем взрослым. Под зрелую сливу выливают около десяти ведер. Деревья легче переносят зиму, если их перед наступлением первых морозов обильно пролили.

Как правильно проводить подкормку?

Надо соблюдать определенные требования, при внесении удобрений. Подкормку органическими удобрениями проводят не чаще одного раза в три года, достаточно одного ведра на квадратный метр. Частота минеральных подкормок – один раз в два года. Весной применяют удобрения с содержанием азота. Осенью комплексные удобрения с фосфором и калием. Дозировка для молодого растения:

  • суперфосфата − 200 г;
  • соли калийной − 50г;
  • селитры аммиачной − 90 г.

Растениям, старше четырех лет требуются дозы в два раза больше.

Подготовка к зиме

Если ожидается суровая зима, молодые сливы обвязать старыми мешками, ветошью. Для взрослого достаточно присыпать землю в приствольном круге опилками или перегноем.

Правила обрезки сливы

Первую обрезку растению необходимо провести на второй год после посадки. Ранняя весна – время для работ по формированию кроны. Для сливы венгерки рекомендуют делать разряжено-ярусную форму кроны. Формируя дерево таким способом, получают высокое дерево с большим объемом кроны.

Высота первого яруса должна быть не ниже 0,5 м от земли. Все ветки до этого уровня удалить. На дереве оставить пять, максимум десять скелетных ветвей. Выбирать те, которые примыкают к стволу под углом не менее 45 градусов и направлены равномерно в разные стороны.

Не нужные ветви вырезать на кольцо, пеньков оставаться не должно.

Каждую скелетную ветвь обрезать, оставив две трети длины. Проводник тоже укорачивают. Для сливы в первый год жизни нормальная высота не более 1,8 метра.

На следующий год отступить 0,4 м от верхней ветки и укоротить проводник на этом уровне. Длинные приросты прошлого года обрезать на треть от длины. Длину боковых побегов укорачивают на 15 см, срез проводят выше почки идущей вниз. Второй ярус формируют через 0,5 м от первого.

Пока дерево не вырастет до 2,5 метров проводник ежегодно укорачивать, так чтобы от уровня верхней скелетной ветви до его конца было не меньше шести почек. Каждый год удалять не правильно растущие ветви: направленные вниз, слабые, поврежденные.

Цель обрезки — сформировать крону пирамидальной формы. У взрослой сливы укорачиванию подлежат приросты предыдущего года, это стимулирует появление нового прироста.

Урожай дают двухлетние и трехлетние ветви.

Ветви четырехгодичные стоит вырезать. Такой прием избавит в будущем от необходимости обрезки омолаживающей.

Для формирования кроны использовать качественный, острый инструмент. Раны замазывать варом.

Весенняя обрезка

Подходящее время, для весенней обрезки это последняя декада марта и первая декада апреля. Ветки, которые испорчены морозом, убрать, провести формирующую обрезку.

Часто используемый прием при формировании кроны – отгибание.

Используя шпагат, скелетные ветки оттянуть книзу, добиться угла ветви к стволу в 60, закрепить шпагат. Плодоношение ускоряется на два года.

Летняя обрезка

  1. В течение всего лета следить за кроной, не давать ей зарастать.
  2. Формирующую обрезку проводить в последние дни июня месяца.
  3. Обрезке подлежат боковые ветви у молодых слив. От длины убрать по 20 см.
  4. В июне становятся видны обмороженные ветки, их обрезать, оставить только не поврежденную часть.

Осенняя обрезка

Санитарная обрезка обязательна, её надо делать после опадания всех листьев, работать после десятого сентября. Помимо, санитарной обрезки поврежденных веток, может понадобиться обрезка сильно вытянувшегося проводника. Побеги, которые загущают крону, надо своевременно вырезать. Осенняя обрезка применяется в районах с мягкими зимами.

Если зимы холодные, обрезку проводить только весной.

Посадка сливы и удобрение: видео

Слива Венгерка: описание сорта, отзывы, фото.

Слива Венгерка – это сортовая группа. Ее отличает превосходный вкус плодов, высокая урожайность. Урожай обычно неплохо хранится после сбора и именно из этой сливы, как правило, делается чернослив. Но есть много сортов Венгерки, у каждого свои качества, так что перед тем, как приобретать тот или иной вид, важно изучить основные сорта.

Описание сортовой группы Венгерка

Считается, что слива венгерка появилась при переопылении алычи и терна на Кавказе, по другим источникам, колыбелью этого сортотипа считается Азия. В 1900 году Венгерка была завезена в Россию из Венгрии, так этот вид и получил свое название. Сорта группы имеют свои, уникальные качества, но есть и то, что их объединяет.

Плоды Венгерки плотные, с упругой мякотью

  • Деревья по большей части средние по высоте с красно-коричневыми побегами.
  • Деревья самоплодные или частично самоплодные.
  • Венгерка любого сорта имеет высокую урожайность.
  • Обладают устойчивостью к засухе.
  • Срок полноценного плодоношения – 25-30 лет.
  • Сливы венгерки яйцеобразной формы, лиловые, фиолетовые или темно-синие.
  • Есть выраженный восковой налет.
  • Плоды плотные, с упругой мякотью.

В плане ухода эта слива нуждается в стандартных процедурах: полив, прополка, подкормка, обрезка. У деревьев, что склонны к обильному плодоношению, во время завязывания плодов важно устанавливать опоры, чтобы ветви не ломались, тем более, если они растут под острым углом.

Интересно!

В садах, где деревья расположены на расстоянии 3-5 метров друг от друга, где проводятся регулярные прополки, обрезки и корректируются поливы, грибковые болезни встречаются очень редко.

Важно запомнить, что Венгерка любого сорта очень плохо переносит обрезку старых ветвей. Места спилов на этих деревьях заживают очень долго, на их месте может образоваться дупло, так что во время обрезки используется садовый вар, все процедуры проводят очень острыми инструментами, обработанными в растворе марганца или иной обеззараживающей жидкости.

Венгерка Московская

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото сливы Венгерка Московская

Слива Венгерка Московская известна с 1947 году. Отличается в меру раскидистой кроной, в виде шара. Пагоны пониклые, но прочные. Культура достигает в среднем 3 метров. Первое плодоношение наблюдается на 6-8 год. Примерная урожайность 30 кг за сезон, но может доходить и до 45 кг/дерева.

Описание сорта указывает на то, что культура самоплодная и не нуждается в опылителях, но если их посадить, то урожайность будет выше. Урожай созревает в первых числах осени. Сорт выдерживает морозы до -30 градусов, может выращиваться по всей средней полосе России. Даже если пагоны или корешки подмерзнут, за весну они быстро восстанавливаются. Есть устойчивая иммунная система к основным заболеваниям сливы.

Плоды растут до 20 г, яйцевидной формы. Кожура красно-фиолетовая, плотная, поэтому сорт годится для долгой транспортировки. Мякоть оранжевая, не мягкая. На вкус сливы кислые, поэтому этот вид выращивается преимущественно для переработки, изготовления сока, варенья, пюре, вина, компотов или соусов.

Венгерка Корнеевская

Фото сливы Венгерка Корнеевская

Сорт сливы Венгерка Корнеевская — отличает высокое дерево под 4-4,5 метров. Крона пирамидальной формы, довольно раскидистая, поэтому культура на участке занимает немало места. Плодоношение приходится на 3-4 год после посадки. Средняя урожайность – 28 кг/сезон.

Венгерка Корнеевская относится к самоплодным сортам слив. Даже без опылителей она дает хороший урожай, но если посадить вблизи опылители, то урожайность можно будет повысить. Плоды вырастают в среднем до 35 г. Кожура синяя с бурым оттенком и сизым налетом. Она плотная, поэтому сливу можно перевозить. Мякоть медового цвета, мясистая, после полного созревания может быть мягкой. Вкус сладкий, насыщенный, с выраженным ароматом.

К положительным качествам сорта стоит отнести: зимостойкость, устойчивость к засухе, толстую кору, что защищает дерево от повреждений. Недостатки: во время резких похолоданий часть плодовых почек может вымерзнуть. Кроме того, пагоны этого сорта не прочные и могут ломаться от большого урожая, так что важно устанавливать опоры.

Венгерка Белорусская

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото сливы Венгерка Белорусская

Описание сорта венгерки Белорусской стоит начать с особенностей дерева. Растет оно до 3,5 метров. Крона округлая, не загущенная, с размашистыми, редкими пагонами. Плодоношение наблюдается с 3 года. Дерево частично самоплодное, урожайность за год до 30 кг, но при посадке вблизи сортов Кромань или Блюфри, она может значительно возрасти.

Интересно!

Венгерка белорусская была получена белорусскими учеными в 2009 году. Так что это сравнительно молодой вид.

Сливки готовы к сбору со второй половины августа. Плоды имеют массу по 40 г, яйцевидную форму. Окрас шкурки синий с выраженным налетом. Мякоть после полного вызревания оранжевая, упругая. Вкус кисло-сладкий. Венгерка белорусская универсального назначения, использовать ее можно и для переработки и для свежего потребления.

Сорт отличается морозостойкостью, поэтому выращивается в областях с прохладным климатом. Иммунитет средний, а такой болезнью как клястероспориоз эта культура вообще не болеет при нормальном уходе.

Венгерка Донецкая ранняя

Фото сливы Венгерка Донецкая ранняя

Венгерка Донецкая ранняя – это ранний вид слив в сортотипе Венгерка. Созревание приходится на первые числа августа. Культура растет до 4,5 метров, крона массивная, с разветвленными пагонами. Первый урожай приходится на 4-5 год выращивания. Урожайность средняя – 28 кг/дерева. Сорт самоплодный, но для повышения количества слив рядом сажают Венгерку Итальянскую, сливу Альтана или иные подобные виды.

Важно!

Слива Донецкая ранняя наравне с венгеркой Итальянской применяется для изготовления чернослива.

Плоды по 30 г. Шкурка темно-фиолетовая, с бурым отливом и выраженным налетом. Вкус сахарный, гармоничный, с едва различимой кислинкой. Лежкость превосходная, если из-за проблем с погодой плоды не дозрели на ветках, можно убрать их лишь наполовину созревшими, во время хранения они сами дозреют. Плоды транспортабельны.

Главная проблема сорта, с которой часто сталкиваются садоводы – привередливость к почве. На песчаной земле этот вид не плодоносит.

Сорт сливы Венгерка Итальянская

Фото сливы Венгерка Итальянская

Итальянская слива получена на Апеннинском полуострове. Культура поздняя, вырастает в пределах 4 метров, с массивной, шарообразной кроной, которая в диаметре может доходить до 5-6 метров. Плодоношение наблюдается с 4-5 года. При хороших погодных условиях, правильном возделывании и присутствии опылителей, урожайность с дерева до 80 кг за сезон!

Сливки растут большие, по 30-35 грамм. Кожура практически черная, покрытая густым налетом. Мякоть оранжевая с красным отливом после полного созревания. Вкус превосходный, яркий, насыщенный, с высоким содержанием сока, сахара. Свежие сливки способны лежать на протяжении 30 суток, без потери внешних или вкусовых качеств.

Интересно!

Итальянская венгерка является самоплодным деревом, но если вблизи нее посадить такие сорта как Альтана, Ажанская, Анна Шпет или Ренклод, урожайность вырастет в 1,5-2 раза.

Несмотря на то, что Итальянка – известный и довольно старый вид, у него есть несколько проблем.

  • Сорт может выращиваться исключительно в теплых регионах, потому что не отличается зимостойкостью.
  • Итальянка остро реагирует на любые изменения погоды. Во время засухи часть плодов осыпается, а если непогода затянулась, дерево может сбросить вообще все завязи!

Венгерка Мичуринская

Фото сливы Венгерка Мичуринская

Слива венгерка Мичуринская – это самоплодный сорт, по созреванию среднеспелый. Сливы после созревания практически 30 суток могут висеть прямо на ветках, не осыпаясь – это главное преимущество сорта. Дерево среднее по высоте с умеренно раскидистой кроной.

Интересно!

Слива Венгерка Мичуринская применяется в изготовлении детского питания.

Плоды растут до 30 г. После созревания кожура приобретает сине-фиолетовый цвет с плотным налетом. Сбор урожая проводится в период технической спелости, когда они еще зелено-синие. Мякоть салатовая, очень мягкая, сочная, сладкая. Костянка маленькая, убирается практически без проблем.

Венгерка сорт Изумительная

Фото сливы Венгерка Изумительная

Это сорт украинских ученых. Сам по себе он не опыляется, поэтому рядом важно сажать какие-нибудь другие сливовые деревья с тем же периодом цветения, что и этот вид. Дерево среднее по высоте – 4,5 метров. Крона как шар, не сильно раскидистая. Плодоношение наблюдается спустя 4-5 лет выращивания.

Плоды по 25-30 г в среднем. Кожура фиолетово-черная, покрыта плотным налетом. Мякоть темно-желтая. Вкус сахарный, с высоким содержанием сока, но вот косточка отходит плохо, поэтому вид применяется преимущественно для употребления в свежем виде или для приготовления соусов, джема и иных заготовок, где плоды переминаются в кашицу.

Сорт сливы венгерка Изумительная — морозостойкий, с неплохим иммунитетом. Высокая устойчивость наблюдается в первую очередь от плодовой гнили. Транспортабельность высокая, но нужно учитывать, что после полного созревания мякоть становится мягкой, поэтому перевозят обычно те сливы, что еще немного не дозрели.

Отзывы о сливе Венгерка

Группу слив Венгерка знают многие. Этот вид известен в Азии и Европе, по всей Америке. Он славится своей неприхотливостью и урожайностью. А какого мнения о Венгерке садоводы?

  • Алена Белозерова: «Слива Венгерка Донецкая ранняя мне очень нравится. Урожайность достаточная, сливы хоть и не большие, но вкусные, сладкие, для еды то, что нужно. Варенье из нее получается превосходное, сладкое, насыщенного вкуса. В общем, нареканий нет. Да и болеет редко, что значительно упрощает уход».
  • Михаил Марков: «Венгерка Корнеевская – хороший сорт для продажи. Слива ходовая, все ее знают, пользуется большим спросом на рынке. Форма плодов, аромат, насыщенный окрас кожуры – говорит про товарность. Перевозить их не трудно, если вовремя собрать урожай. На моем участке растет 3 такие сливы, ежегодные урожаи около 100 кг, для сбыта более чем достаточно, так что всем рекомендую».
  • Ксения Егорова: «Сорт Венгерка Изумительная имеет просто восхитительную мякоть. Она сладкая, ароматная, насыщенная, не водянистая. Но есть у сорта один большой недостаток – косточку приходится буквально срезать. В обработке это неудобно, поэтому на моем огороде растет сразу две венгерки. Изумительная – для еды, а Мичуринская – для консервирования».

описание популярных сортов, особенности посадки и ухода + фото и видео

Разновидностей сливы в мире великое множество. В нашей стране наиболее распространены русская и домашняя. У последней несколько подвидов, одним из которых является венгерка. Сорта этой группы слив отличаются замечательным вкусом, крупными и красивыми плодами, из которых получается знаменитый во всем мире чернослив.

Слива венгерка — отличительные черты и общие свойства сортов

Слива венгерка — разновидность домашней сливы, широко распространённая в странах Европы. Своим названием она обязана стране Венгрии, откуда попала в Россию в 1900 году. Культивируется по всей европейской части страны, кроме северных районов с суровыми зимами. Сортов венгерки много, но есть общие свойства, присущие этому подвиду.

В Венгрии слива растёт везде, особенно вдоль дорог. Оказывается, когда люди приходили к священнику каяться в своих грехах, тот давал им в руки саженец сливы и лопату. Свободные земли были только у дороги, туда и сажали грешники деревца. Прогрешений было достаточно, отсюда и обилие сливовых деревьев в этой стране.

Ветви венгерки сгибаются под тяжестью обильного урожая

Деревья у венгерок раскидистые. Высота их средняя, до 5–6 метров. Можно формировать крону так, чтобы высота сливы не превышала 3–4 метров. Венгерки рано начинают давать урожай, некоторые зацветают уже на 2–3 год с момента посадки. Живут долго, могут плодить до 30 лет. В ведут себя агрессивно, давая обильную корневую поросль.

Венгерки самоплодные, с поздним цветением и созреванием урожая, который поспевает с конца августа до октября, в зависимости от вида. Но если по соседству будет слива домашняя, завязываемость плодов многократно увеличится. Ветки не всегда выдерживают обилие плодов и могут сломаться. Требуются подпорки. С дерева, как правило, собирают от 30 кг плодов, а у некоторых сортов и до 150 кг. Периодичности в плодоношении нет.

Плоды венгерок продолговатые, тёмно-лилового или фиолетового цвета разных оттенков с сильным восковым налётом. У некоторых сортов зеленоватые. Крупные, до 6 см в длину и 4–5 см в ширину. Косточка небольшая, отделяется легко. Сливы легко разламываются на половинки по шву. Мякоть плотная, сочная, ароматная. У многих сортов плоды не растрескиваются при повышенной влажности. Благодаря уникальному содержанию сухих веществ, пектинов, из них получается чернослив. Это единственный подвид слив из которых можно получить этот продукт. Сахара в сливах до 15%. Кроме употребления свежими и сушки, из венгерок можно делать компоты и различные заготовки. Виды подразделяются на столовые и технические. Последние, как правило, выращивают в промышленном садоводстве. Созревает урожай в конце августа — начале сентября. Хороши венгерки и тем, что созревшие плоды могут без ущерба долго висеть на деревьях не осыпаясь.

В Венгрии сливы этого сорта держали на деревьях до тех пор, пока они не подвяливались на солнце и не подсыхали. А затем собирали уже готовый чернослив.

Транспортабельность плодов такая же отличная, как и лежкость. Плоды, снятые с дерева недозрелыми, набирают вкус и сладость в процессе хранения. При низких плюсовых температурах могут сохраняться без ущерба 3–4 недели.

Зимостойкость у венгерок, кроме некоторых специально выведенных сортов, средняя, но деревья после подмерзания быстро восстанавливаются. В основном этот вид культивируется в южных регионах страны.

Большинство представителей этого вида устойчиво к гнилям, грибным и бактериальным болезням косточковых культур. Чем крупнее плоды, тем больше вероятность болезней и повреждения вредителями.

Наиболее известные сорта сливы — видео

Среди сотен сортов сливы, для изготовления чернослива годятся только плоды венгерок, что обусловлено особым химическим составом мякоти. В ней содержится мало воды, около 20% сухого вещества в виде пектинов, 15% сахара. Кислот в плодах меньше 1%. В готовом черносливе сладости более 60% и полный набор витаминов и минералов. Этот продукт лечит желудок, печень, помогает при авитаминозе, снижает давление при гипертонии.Но людям с излишней массой тела и диабетикам это лакомство противопоказано из-за высокого содержания глюкозы и 231 ккал энергии в 100 г лакомства.

Наиболее известные сорта сливы, описание, отличительные свойства

Московская (Царицынская)

Появился в России после Великой Отечественной войны, конкретно, для выращивания в Московской области. В Государственный реестр сортов включён в 1947 году. Имеет и другое распространённое название — Царицынская. С успехом растёт во всех регионах с умеренным климатом. Венгерка Московская средней высоты, с шарообразной густой кроной. Сливы фиолетового цвета, с жёлтой мякотью, весом до 30 г. Плоды кисло-сладкие. Оценка вкуса — 4,0 балла. Из них получаются отличные компоты и варенья, но и в свежем виде они хороши. Деревья отличаются неприхотливостью, зимостойкостью, способностью быстро восстанавливаться даже после суровых зим. Самоплодная венгерка служит для многих сортов домашней сливы прекрасным опылителем.

Зрелые плоды Венгерки Московской выглядят аппетитно

Белорусская

Сорт Венгерка Белорусская выведен в Беларуси. Начал распространяться среди садоводов с 2009 года. Приспособлен к условиям Северо-Западного региона России. Отличается урожайностью, красивыми фиолетово-синими плодами с ярко-жёлтой мякотью довольно крупных размеров, весом 35–45 г. Вкус плодов оценивается на 4,3 балла. Слива славится неприхотливостью в уходе, отлично зимует, не реагируя на резкие перепады температур и частые оттепели. Болеет редко, вредителями почти не поражается.

Ветка венгерки Белорусской

Корнеевская

Сорт создан в Волгоградской области и введён в Государственный реестр сортов РФ в 2002 году. Распространён в Поволжье и южных регионах нашей страны. Сливы крупные, фиолетово-бурые с подкожными тёмными точками на кожице. Мякоть жёлтая, сочная, сладко-кислого вкуса, который оценивается на 4,3 балла. Отличается формой косточки, она особенная, продолговатая, саблевидная. Сорт создавался специально для засушливых регионов с резко континентальным климатом, поэтому к достоинствам можно отнести засухоустойчивость, морозостойкость, иммунитет ко многим болезням.

Недостатки сорта:

  • Острые углы отхождения скелетных ветвей.
  • Относительная недолговечность деревьев — 12–15 лет.
  • Цветочные почки недостаточно морозостойки.

Ветви под тяжестью плодов у венгерки Корнеевской часто ломаются

Итальянская

Сорт выведен в конце 50-х годов в горных областях Италии. Распространён во всём мире. В России культивируется на Черноморском побережье. Особенно плодороден в субтропических окрестностях Сочи.У венгерки Итальянской деревья высокие, до 6 м. Сливы чёрно-фиолетовые, весом до 45 г и выше. Дегустаторы во всём мире оценивают вкус высшим баллом — 5. Саблевидная косточка в плодах небольшая. Из венгерки Итальянской получают самый качественный чернослив. Урожайность высокая и стабильная, доходит до 50 кг с дерева. Отмечены случаи сбора 200 кг плодов за сезон.

Недостатки сорта:

  • Требовательность к влажности почвы и воздуха. В жару и засуху опадают завязи.
  • Не переносит морозные зимы.
  • Требуются профилактические обработки от грибных болезней и вредителей.

Плоды венгерки Итальянской могут весить до 45 г

Пулковская

Сорт введён в Государственный реестр РФ в 1959 году по Ленинградской области и прилегающим регионам. Селекция народная. Название получил по селению Пулково, откуда и стал распространяться. В народе венгерку Пулковскую называют Зимовка, Покровка, Озимая красная. Растёт высоким деревом до 5–8 м, с пышной кроной. Сливы красновато-фиолетовые, некрупные, весом 20–25 г. Жёлтая мякоть имеет кисло-сладкий вкус, оценивающийся на 4 балла. Сорт больше технический, но можно употреблять плоды и в свежем виде. Хорошо зимует в непростых условия Северо-Западного региона, быстро восстанавливается при подмерзании.

Недостатки сорта:

  • Плоды склонны к поражению кармашками.
  • Нет иммунитета к грибным болезням косточковых культур, требует профилактических обработок.
  • Плоды растрескиваются и гниют при повышенной влажности.
  • При перепадах температуры зимой повреждаются цветочные почки.

Венгерка Пулковская всегда даёт стабильно высокие урожаи

Изумительная

Сорт поздний. Выведен на Украине, где и получил широкое распространение. В России встречается редко, плодоносит только в южных регионах.

Самобесплодный. Требуется рядом слива вида домашняя с таким же поздним цветением, как у Изумительной. Плоды средние синевато-бурые, с зелёной мякотью, каплевидные, вес 20–28 г. Косточка продолговатая, плоская, острая. Из достоинств: вкус замечательный, сладко-кисловатый, освежающий, ароматный. Дегустационная оценка 5 баллов. Не боится засухи.

Недостатки сорта:

Вегетация растянутая, не всегда дерево уходит в зиму полностью подготовленным, подмерзает при резких перепадах от оттепели к сильным морозам.

Плоды венгерки Изумительной обладают изумительным вкусом

Донецкая

Сорт Венгерка Донецкая создан на Украине в Донецкой области в 1951 году для выращивания в засушливых степных районах. Дважды награждён золотыми медалями на международных выставках в г. Эрфурте (Германия) в 1977 и 1988 гг, как лучший технический сорт.Сливы буро-фиолетовые, овальные, небольшие, весом 25–30 г. Подкожные точки едва различимы под плотной кожурой. Продолговатая небольшая косточка имеет саблевидную форму. Жёлтая мякоть кисло-сладкая, терпковатая, освежающий вкус её оценивается всего на 3,5 балла. Но заготовки из слив этого сорта выше всяких похвал. Урожай поспевает уже в начале августа и в основном идёт на переработку. Ценность этого сорта заключается в стабильной высокой урожайности, неприхотливости. Деревья не поражаются болезнями и вредителями.

Недостатки сорта

  • Скелетные ветви расположены под острым углом к стволу, что при значительной нагрузке урожаем грозит отломами.
  • Недолговечность деревьев, срок жизни 12–15 лет.
  • Цветочные почки часто повреждаются при перепадах температуры.

Плоды венгерки Донецкой пригодны для всех видов переработки

Донецкая ранняя

Сорт создан в 1951 году в Донецке. Среди венгерок стоит особняком, имея множество уникальных свойств.Без соседства с любым сортом сливы домашней урожай не завязывает. Сливы у венгерки Донецкой ранней крупные, зеленовато-синие, овальные, весом до 30 г. Косточка отделяется с некоторым трудом. Мякоть жёлто-зелёная, сладкая, ароматная. Оценка вкуса — 5 баллов. Донецкая ранняя у специалистов считается одним из вкуснейших сортов сливы. Урожай созревает рано, в середине августа. Лучше всего употреблять эти сливы свежими, но и заготовки из них получаются отличными, особенно сок. Засухоустойчивость деревьев высокая. Они редко болеют, не поражаются вредителями.

Недостатки сорта:

  • Острый угол отхождения веток от ствола, что при нагрузке урожаем грозит гибелью.
  • Цвет плодов не слишком аппетитный.
  • Из венгерки Донецкой ранней чернослив не получается.
  • Цветочные почки подмерзают при резкой смене температуры зимой.

Плоды венгерки Донецкой ранней очень вкусные, но на вид не слишком привлекательные

Воронежская

Сорт Венгерка Воронежская в Воронеже группой авторов в начале 50-х годов прошлого столетия для культивирования в Нечерноземье и южных регионах страны.

Урожаи даёт только в паре с другим сортом сливы домашней. Крупные, буро-синие плоды с оливково-зелёной мякотью имеют каплевидную форму. Весят до 35 г. Вкус у слив этого сорта кисло-сладкий, оценивается в 5 баллов. Деревья неприхотливые в уходе, редко болеют и не поражаются вредителями. Сорт позднего срока созревания урожая, который снимают во второй половине сентября. Плоды употребляют свежими, делают различные заготовки. Хорошо переносит зимы с оттепелями и непродолжительными сильными морозами.

Недостатки сорта:При раннем наступлении холодов, плоды не успевает полностью созреть.

Из венгерки Воронежской получается отличный чернослив

Мичуринская

Венгерку Мичуринскую создал И.В. Мичурин в начале прошлого века для распространения этого вида слив в северные регионы страны. До этого венгерки культивировались только на юге. Скрещивая полученный сорт с другими, были получены и другие сорта венгерок, приспособленных к непростому климату северо-запада России.Для получения урожая венгерке Мичуринской требуется соседство с другими сортами сливы домашней. Плоды у неё крупные, тёмно-синие, овальные с шейкой, весом до 30 г. Косточка с трудом отделяется от яркой зелёной мякоти. Вкус её отличный, кисло-сладкий, ароматный. Оценивается в 5 баллов. Деревья зимостойкие, невосприимчивые к болезням, не страдают от вредителей. Хорошо зимует в условиях частой смены температур от оттепели к морозам и обратно. Засухоустойчивость венгерки Мичуринской низкая, в засушливых районах требует поливов.

Недостатки сорта:

  • Ветки от ствола отходят под острым углом, что, при загруженности плодами, может привести к их отлому.
  • Требователен к влаге.

Плоды венгерки Мичуринской способны после созревания долго висеть на ветках не теряя своих свойств

Богатырская

Венгерка Богатырская родом из Поволжья. Вывели сорт отец и сын Корнеевы, авторы нескольких венгерок. В Государственный реестр внесён в 1987 году, но широкого распространения в других областях не получил. В основном выращивается в Волгоградской области. Дерево у Богатырской около 4 м в высоту, с интересной, эллипсообразной кроной. Сливы чернильно-фиолетовые, овальные, весом до 30 г. Вкус зеленовато-жёлтой мякоти кисло-сладкий, оценивается в 4,5 балла. Особенностью является постепенное из года в год наращивание урожайности. С пятилетнего дерева удаётся собрать до 70 кг слив. Сорт приспособлен к засушливому резко континентальному климату нижнего Поволжья. Деревья редко болеют и не поражаются вредителями.

Урожайные ветки венгерки Богатырской

Обыкновенная (Угорка)

Культивируется с 18 века, завезён из Венгрии, отсюда и название Венгерка или Угорка (по-украински Венгрия — Угорщина). В России может произрастать только в южных регионах.Дерево высокое до 6 — 10 м, с раскидистой кроной. Позднеплодный, первый урожай с момента посадки завязывается только на 7 год . Сливы чёрно-фиолетовые, овальные, весом до 45 г. Вкус зеленоватой мякоти кисло-сладкий. Оценивается в 4,3 балла. Сорт урожайный. В отдельные годы можно собрать 150 кг плодов со взрослого дерева. Плоды едят свежими, сушат, делают заготовки на зиму.

Недостатки:

  • Не переносит засухи.
  • В жару сбрасывает завязи.
  • Морозостойкость низкая.
  • В сырое лето плоды растрескиваются и гниют.

Высокие деревья венгерки Обыкновенной поражают своей урожайностью

Дубовская

Сорт позднеспелый выведен на Дубовском опорном пункте Нижневолжского НИИСХ. Введён в Государственный реестр сортов в 1987 г. Культивируется в основном по Волгоградской области.

Плоды крупные, чернильно-фиолетовые, с зеленоватой мякотью, одномерные, овальные с шейкой, вес 25–30 г. Косточка средняя, продолговатая, с трудом отделяется от мякоти. Вкус кисло-сладкий, ароматный. Дегустационная оценка 4,0 балла. Используется как технический сорт для переработки.

Плоды венгерки Дубовской чернильно-фиолетового цвета

Грушевидная

Сорт выведен известным селекционером Е.П. Финаевым на Куйбышевской опытной станции в 70-е годы прошлого столетия. Особого распространения в других регионах не получил. Встречается в Самарской области. На юге Сибири культивируется под названием венгерки Грушевидной поздней.У венгерки Грушевидной дерево высокое, до 5 м с пирамидальной кроной. Сливы красно-фиолетовые, овально-грушевидные, весом до 35 г. Возле плодоножки имеют характерный для этого сорта наплыв. Косточка саблевидная. Вкус жёлтой мякоти сладко-кислый, пряный, оценивается в 4,4 балла. Слива приспособлена к резко континентальному климату Поволжья и юга Красноярского края. Легко переносит засуху и сильные морозы. Деревья не болеют, не поражаются вредителями.

Недостатки

  • Плоды растрескиваются при повышенной влажности.
  • Зимостойкость древесины выше, чем цветочных почек, которые при резких перепадах температуры могут подмерзать.

У венгерки Грушевидной очень красивые и вкусные плоды

Особенности посадки сливы домашней Венгерка

Сажать венгерку лучше всего в конце августа — начале сентября. Весной деревья приживаются хуже. Так как деревья венгерки высокорослые, расстояние между ними должно быть не менее 5–6 метров. Желательно сажать сразу несколько сортов одного вида с одновременным цветением для лучшего переопыления. Нужно учесть и свойство венгерки давать сильную прикорневую поросль. Соседями молодых деревьев не должны быть ягодные кустарники, которые могут быть повреждены прорастающими побегами сливы.

В остальном посадка деревьев этой группы ничем не отличается от работы с другими видами и сортами слив.

Посадка сливового дерева осенью

Уход за сливовыми деревьями сортов Венгерка

Основные составляющие ухода за венгерками не отличаются от ухода за сливовыми деревьями других сортов. Это:

  • Обработка ранней весной сразу после схода снега 3% бордосской жидкостью для профилактики грибных заболеваний.
  • Обрезка.
  • Неглубокая перекопка приствольного круга с целью удаления личинок вредителей и мульчирование почвы.
  • Опрыскивание в период закладки бутонов Фитовермом (по инструкции к препарату) от поражения вредными насекомыми.
  • Подкормки.
  • Поливы.
  • Побелка стволов и скелетных веток деревьев поздней осенью.
Подкормка сливы весной

Отзывы садоводов

Среди разнообразия сортов венгерки в любом регионе нашей страны легко выбрать именно тот, что приживётся и будет давать урожай. Садоводы отмечают неприхотливость, отличный вкус и способность плодов долго оставаться на дереве после созревания, что для дачников, периодически навещающих свои участки, очень важно. Старинный вид сливы южанки потихоньку распространяется все дальше на Север, обживая не только Европейскую часть страны, но и просторы Сибири.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Венгерские сливовые пельмени (Szilvas Gomboc) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
296 калорий
4 г Жир
61 г Углеводы
6 г Белок

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

Пищевая ценность
Порций: 18
Сумма на порцию
калорий 296
% Дневная стоимость *
4 г 6%
Насыщенные жиры 2 г 10%
27 мг 9%
199 мг 9%
61 г 22%
Пищевые волокна 6 г 21%
Всего сахаров 23 г
6 г
Витамин С 80 мг 398%
Кальций 63 мг 5%
Железо 2 мг 14%
Калий 714 мг 15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Венгерские сливовые клецки, известные как szilvás gombóc, , можно есть как десерт, основное блюдо без мяса или гарнир.

Как и польские, румынские и хорватские пельмени со сливой, тесто готовится из свежего охлажденного картофельного пюре. Не используйте в этом рецепте оставшееся пюре, так как вы обычно включаете в него такие вещи, как соль, масло или сливки.Вы хотите, чтобы картофельное пюре было просто картофелем без каких-либо добавок. Вы можете размять их или использовать для смачивания.

Еще одно отличие от других клецок из сливы заключается в том, что тесто раскатывают с помощью булавки, а не вручную. Отличным завершающим штрихом является намазанная маслом панировочная сухарь и посыпка коричным сахаром.

Эти венгерские сливовые клецки прекрасно смотрятся, если разрезать их пополам, обнажив фрукты внутри. Сделайте снимок, чтобы показать, как окупились ваши усилия.Они отлично сочетаются с блюдами из свинины в качестве гарнира или с несладким десертом. Если вы подрезаете сахар, вы контролируете, сколько посыпать готовыми клецками.

Как приготовить венгерские пельмени со сливой

Рецепты домашних пельменей — как приготовить венгерские пельмени со сливой за 15 шагов в домашних условиях.

Szilvás gombóc рецепт приготовления настоящих венгерских пельменей со сливой из простых и вкусных ингредиентов, чтобы насладиться восхитительным десертом или вторым блюдом.

В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить венгерские клецки из сливы с нуля, используя простой и вкусный рецепт домашних клецок из сливы!

SUPER YUMMY рецепт еды www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ венгерской едой! 👌

Любите сливовые клецки? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X


приготовление пельменей | Венгерские торты | Венгерские рецепты

ВАШЕ мнение очень важно, чтобы улучшить рецепт и сделать новый торт и рецепты блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 1,2 кг картофеля
2) 6 столовых ложек манной крупы
3) 2 яйца
4) 500-600 г всего 18-21 унций мука целевого назначения
5) около 20 слив среднего размера без косточек
6) 1-2 столовые ложки подсолнечного масла
7) 50 г / л.7 унций сливочного масла
8) 200 г мелкозернистых панировочных сухарей
9) 1 столовая ложка сахарного песка
10) 1/2 чайной ложки порошка корицы или по вкусу
11) немного ванильного сахара для сервировки

1 ) отварить картофель в соленой воде, затем очистить его и растолочь, пока он еще не станет теплым, пока не получится пюре
2) выложить картофель слоем, посыпать его манной крупой и подождать, пока он остынет до комнатной температуры (ОЧЕНЬ ВАЖНО! )
3) разбейте яйца над картофелем, затем тщательно перемешайте ингредиенты
4) постепенно добавляйте муку к картофелю при замешивании, пока не получите гладкое, пушистое и эластичное тесто, которое не становится более липким
5) Разломайте кусок теста примерно на ложку размера, распределите его, поместите сливу без косточек в середину, затем затяните тесто на ладони и осторожно надавите на него, чтобы получить запечатанные клецки
6) продолжайте таким же образом с остальными ингредиентами
7) налейте воду в высокая кастрюля, добавьте немного соли и масла, затем подождите, пока закипит
8) добавить пельмени по одному в воду и подождать, пока они не поднимутся на поверхность (НЕ СМЕШАЙТЕ ИХ!)
9) тем временем поместите масло в сковороду и подождите, пока оно растает до высокой температуры
10) добавьте панировочные сухари в сковороду. и обжарить их до золотистого цвета, непрерывно помешивая, чтобы не поджечь (1-2 минуты)
11) во время жарки добавить в панировочные сухари сахар и корицу
12) после того, как пельмени поднялись на поверхность, вынуть их из воды, процедить и выложить их в предварительно приготовленные обжаренные панировочные сухари
13) покройте клецки панировочными сухарями, пока не получите тонкий слой
14) выложите 2-3 клецки на тарелку и посыпьте их ванильным сахаром по вкусу
15) подайте венгерские кнедлики со сливой пока еще теплые

Когда дело доходит до сливовых клецок, многие люди включают их в рецепты тортов, потому что считают их десертом.Однако в Венгрии значительное количество людей едят сливовые клецки в качестве основного блюда, а не десерта.

Приготовить сливовые клецки легко, если вы знаете несколько советов по приготовлению, которые помогут избежать ошибок и испортят вашу работу на кухне.

Первый совет — используйте осенний картофель, который содержит много амидина и мало воды.

Во-вторых, после закипания тщательно разомните картофель и подождите, пока он полностью остынет, прежде чем добавлять яйца. Если картофель все еще теплый, тесто будет не рассыпчатым и эластичным, а липким и густым!

В-третьих, используйте сочные спелые сливы.Лучше всего свежие сливы, но вы все равно можете использовать замороженные сливы или консервированные сливы, если под рукой нет свежих фруктов. В сезон сливы я кладу сливы в пакеты для заморозки, чтобы зимой сделать пельмени. Конечный результат практически такой же, как и у версии со свежими сливами.

Еще один золотой совет по приготовлению пищи — варить пельмени в большом количестве воды. Это позволяет избежать прилипания клецок друг к другу и их правильного кипения, чтобы всплыть на поверхность, когда они будут готовы к подаче.

Наконец, обжарьте панировочные сухари до слегка золотистого, но не коричневого цвета. Когда цвет станет коричневым, панировочные сухари уже подгорели и имеют горький вкус.

И последний совет — подавать сливы горячими и обильно посыпать их ванильным сахаром, чтобы насладиться лучшим вкусом!

Наслаждайтесь венгерскими пельменями со сливой!

Подробнее о различных типах клецок здесь.


пельмени | Венгерские торты | Венгерские рецепты

➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Повар по-венгерски — сливовые клецки («Szilvásgombóc»)

Сливовые клецки, или «szilvásgombóc» по-венгерски, — это блюдо Центральной и Восточной Европы.Сливовые клецки можно есть как десерт, как основное блюдо или гарнир. Тесто готовится из картофельного пюре. В некоторых рецептах в тесто используются яйца, в некоторых — мука. Тесто расплющивают и разрезают на квадраты. Сливы вставляются в пельмени вручную. [1] В некоторых вариантах блюда вместо картофеля используется лапша

Состав:

  • 5 средних картофелин, очищенных, отварных, протертых и охлажденных
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 18 чернослив, вымытый и очищенный от косточек
  • 4 столовые ложки (1/2 стика) сливочного масла
  • 1 1/2 стакана очень мелких панировочных сухарей
  • 1/4 стакана сахара с корицей

Приготовление:

  1. В большой миске смешайте картофель, яйца и соль.Когда все хорошо смешано, всыпать муку и перемешивать до образования мягкого теста. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 30 минут.
  2. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/3 дюйма. Нарезать квадратами по 2 дюйма. Поместите сливу в центр каждого квадрата и сложите пополам, выдавив весь воздух и запечатав края. При необходимости герметизации смочите края перед обжимом. Осторожно опустить в кипящую воду. Повторяйте, пока все сливы не окажутся в воде. Варить 30 минут.
  3. Тем временем растопите масло в большой сковороде, добавьте панировочные сухари и обжарьте. С помощью шумовки переложите клецки на дуршлаг, чтобы они высохли. Выложите пельмени в сотейник, посыпав крошкой, намазанной маслом. Переложить на сервировочное блюдо и посыпать корицей.
  • Время подготовки : 30 минут
  • Время приготовления : 30 минут
  • Общее время : 60 минут
  • Урожайность : 18 венгерских пельменей со сливой

через еду.com
фото: debmedia.hu

Венгерские пельмени со сливой | Gourmandelle

Это традиционный рецепт венгерских пельменей из сливы со сладким картофельным пюре и корочкой из панировочных сухарей.

Эти замечательные венгерские пельмени со сливой рецепт десерта впервые приготовила моя мама. Их на самом деле называют Szilvas Gomboc, , и хотя этот рецепт имеет венгерское происхождение, он также очень популярен в Румынии, особенно в северной части страны.

Вот как моя мама делает эти сливовые клецки и как она научила меня их готовить. Я немного изменил рецепт, пытаясь сделать его немного полезнее, заменив некоторые ингредиенты. Например, вместо рафинированного сахара я использовал мед и финиковый сахар, а также уменьшил количество масла, используемого в исходном рецепте.

Обязательно попробуйте этот десерт из венгерских пельменей со сливой!

Это десерт, который стоит попробовать! К сожалению, на приготовление 25 сливовых клецок уходит почти 2 часа, но оно того стоит! Я хотел сделать «групповое» фото со всеми прекрасными сливовыми клецками, но было уже поздно; эти маленькие сладкие венгерские клецки со сливой исчезли, как только их подали!

Обязательно попробуйте эти венгерские клецки со сливой! Дай мне знать, нравятся ли они тебе так же, как и мне.🙂

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
1 час

Общее время
1 час 30 минут

Состав

  • 1 кг красновато-коричневого картофеля
  • 250 г цельнозерновой муки или безглютеновой муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 25 слив без косточек
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ ч.л. экстракта рома
  • 6 столовых ложек финикового сахара или коричневого сахара
  • Гарнир:
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 150 г панировочных сухарей или панировочных сухарей без глютена
  • мед или кленовый сироп

Инструкции

  1. Начните с кипячения неочищенного картофеля в кастрюле с водой.После того, как они закипят, достаньте их из воды и дайте остыть в течение нескольких минут, затем очистите их под холодной водой и разомните.
  2. Положите пюре в большую миску и добавьте взбитые яйца, масло и муку. Смешайте все ингредиенты, пока не получите липкое и гладкое тесто.
  3. Смешайте корицу, ваниль, ром и финиковый сахар в небольшой миске. Добавьте ½ чайной ложки этой смеси в середину каждой сливы.
  4. Нагрейте масло в небольшой сковороде. Добавьте панировочные сухари и жарьте их 5 минут.Снять с огня и выложить на большую тарелку.
  5. Разделите тесто пополам.
  6. Раскатайте тесто и нарежьте его на кусочки размером с клецки. Возьмите каждую порцию и сформируйте небольшой шар. Сгладьте шар и поместите сливу в центр, затем сделайте шар со сливой внутри.
  7. Совет: мука должна быть на руках все время, чтобы тесто не прилипало к пальцам.
  8. В большой кастрюле вскипятите немного воды. Добавьте щепотку морской соли. Когда вода закипит, положите внутрь несколько клецок.Будьте осторожны, если клецки прилипают к дну кастрюли, вам нужно лишь немного ее встряхнуть.
  9. Дайте им покипеть 5 минут. Когда они будут готовы, они поднимутся со дна горшка.
  10. Вытащите их из воды шумовкой и обваляйте в панировочных сухарях.
  11. Подавать с медом (или другим полезным сиропом) сверху.

Информация о питании
Размер порции

1 грамм

Количество на порцию

Ненасыщенные жиры 0 г

Венгерские пельмени со сливой (Szilvásgombóc) рецепт

Их можно есть как десерт, основное блюдо без мяса или гарнир.Семейный фуррор и детский восторг. Картофельные пельмени с начинкой из сливы, корицы, сахара и обвалять в панировочных сухарях.

Состав

  • 500 г (17,6 унций) картофеля, очищенного, отварного, протертого
  • 200 грамм (7 унций, 1 1/3 стакана) универсальной муки
  • 150 грамм (5,3 унции) панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 15 грамм (1 столовая ложка 1/2 унции) сливочного масла
  • 1 яйцо
  • Соль
  • 50 г (1/2 стакана) сахарной пудры
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 15-17 слива мелкая, обкуренная — при приготовлении из более крупных плодов можно использовать половину для каждого кнедлика

Принимает
Направляет 15-17 пельменей

Инструкции

  1. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.Размять еще теплый картофель, хорошо размять, не оставив кусочков. Добавьте масло и дайте ему полностью остыть.
  2. Тем временем обжарьте панировочные сухари в 1 столовой ложке растительного масла на слабом огне, постоянно помешивая, до хрустящей корочки и румяной корочки. Отложить в сторону.
  3. Смешать картофельную массу с одним яйцом, щепоткой соли, мукой и замесить тесто до однородного состояния. Тесто должно быть легким и податливым, оно может быть немного липким, но не добавляйте больше муки, иначе пельмени получатся твердыми.
  4. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
  5. Посыпьте рабочую поверхность мукой, прежде чем положить сверху шарик из теста. Обязательно посыпьте сверху тестом, а также обмажьте скалку. Посыпаю поверхность большим количеством муки, это не дает налипать раскатанному тесту. Раскатайте его до толщины 0,5–1 см. Раскатанное тесто нарезать квадратами по 8 см (примерно 3,2 дюйма). Положите половину сливы на каждый квадратик и посыпьте 1 кофейную ложку коричного сахара в середине слив.Вторую половину слив выложите на засахаренные сливы. Сложите и замесите тесто вокруг слив, чтобы превратить их в клецки.
  6. Добавьте пельмени в кипящую воду партиями — чтобы они не переполнились — и осторожно варите, пока они не всплывут наверху.
  7. Вынуть клецки из воды шумовкой, процедить и слегка обвалять в панировочных сухарях, подрумяненных в масле.
  8. Посыпать сахарной молотой корицей.
  9. Наслаждайтесь!

Настоящие венгерские пельмени со сливой

Настоящие венгерские пельмени со сливой

Джун Майер Подлинный венгерский
Сливовые пельмени
(Szilvas gomboc)



Сливовые клецки — это лакомство, которого многие люди никогда не пробовали.Пухлый картофель
тесто вокруг сливы без косточек, сочное с сахаром и корицей, и плавание в масле
панировочные сухари. Когда вы разрезаете их, фиолетовые соки текут, как гранатовая река.
Какой аромат, какая еда. Да, это еда. У некоторых мужчин есть конкурсы, чтобы узнать, как
многие они могут съесть за один присест. Тридцать — это не редкость, а четыре — обычное дело.
сервировка. Нельзя съесть только одну. Некоторые венгерские матери делают их большими с большим количеством
теста, другие используют меньше теста.

С уважением, Джун Мейер.



  • 2 1/2 дз. Итальянские сливы Free Stone, вымытые, разрезанные, без косточки
  • 4 или 5 картофеля среднего размера
  • 1 взбитое яйцо
  • 4 стакана муки (непросеянной)
  • 1 ч. поваренная соль
  • Панировочные сухари с маслом
  • сахар
  • корица

Очистить картофель и варить в подсоленной воде до мягкости.
Слить и очистить.
Картофель размять и добавить теплый к просеянной муке и посолить на месильной поверхности.
Сделайте углубление, добавьте яйцо и аккуратно вымешайте, пока все не смешается.
На чистой посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма.
Разрезать тесто на квадраты размером 4 дюйма и положить сливу в центр каждого квадрата.
Положите 1/2 ч. Л. сахар и немного корицы в лунку сливы.
Загните уголки к середине и раскатайте клецки в руках до округлой формы.
Варить по несколько пельменей в подсоленной воде около 10 минут.
Удалите шумовкой.
Выложите на сковороду, в которой панировочные сухари были поджарены на сливочном масле (одна чашка крошек
до 1/4 стакана масла) и смешать с 1/2 стакана сахара и 2 ч. корица.
Согреться.
Когда все клецки приготовятся и окажутся на сковороде, аккуратно выложите хлеб ложкой.
крошки, масло, сахар и корицу перемешать.

Подавать теплым с начинкой из панировочных сухарей и ложкой сметаны.
при желании.



Наслаждаться



Если вы попробуете один из моих рецептов, пожалуйста
скажи мне, что ты думаешь.
Пишите мне по адресу: [email protected]



Вернуться на страницу указателя рецептов за июнь


Вернуться на домашнюю страницу июня


Подпишите гостевую книгу июня


Авторские права © 1997 г. Июнь В. Мейер и Аарон Д. Мейер. Все права защищены. Обновлено
21.03.98


Автор этого сайта Аарон Д. Мейер
Услуги по созданию веб-сайтов. Напишите письмо Аарону по адресу [email protected]


самых распространенных сортов и особенности выращивания

Венгерский — это полуофициальное название группы сортов сливы, в целом похожих по внешнему виду на плоды.Культура подходит для выращивания начинающих садоводов. Растение отличается обильными урожаями и плодами потрясающего вкуса, относительно неприхотливы в уходе и способно адаптироваться к широкому спектру климатических условий.

Содержание

  • 1 Характеристика сливы Венгерской
  • 2 Описание наиболее распространенных сортов
  • 3 Особенности посадки и выращивания
  • 4 Отзывы садоводов

Особенности сливы Венгерской

Слива Венгерская — популярный садовый сад в мире

Исторической родиной сливы, позже названной «Венгерской», биологи считают Азию. Именно оттуда она начала триумфальное шествие по планете.

Россия (тогда СССР) познала культуру довольно поздно. Для соседей по социалистическому блоку вкусные сливы «открыли» венгры. Отсюда и полуофициальное название, под которым отечественные садоводы подразумевают сорта сливы, у которых плоды сине-сиреневые или красновато-фиолетовые, напоминающие эллипс, заостренный с обоих концов.

Плоды венгерской сливы легко отличить от остальных слив

Среди других отличительных черт группы сортов — высокое содержание сахара (13-16%), чрезвычайно плотная мякоть (до 20% сухого вещества), отчетливо выраженный наружу и тангенциальный боковой шов, сплошной слой беловатого или серо-серого налета, мякоть желтоватого цвета с зеленоватым или красноватым оттенком. Большинство «венгерских слив» самооплодотворяются, регулярно плодоносят каждый год и дают высокие урожаи.

Только из венгров можно сделать настоящий чернослив. Эта особенность связана с правильным соотношением в плодах сахара, фруктовых кислот и пектина. Кстати, венгры были хорошо осведомлены об этом еще в XIX веке. Они не срывали спелые сливы с дерева, а ждали, пока они разойдутся и сами упадут на землю, слегка увядшие, но сохранившие преимущества свежих плодов.

Слива венгерская — единственное возможное сырье для приготовления этого чернослива

Взрослое дерево сливы венгерское высокое — 5-6 м, с удлиненной кроной в форме овала или пирамиды. Побеги разрастаются очень часто, имеют характерную красновато-коричневую окраску.

Сливен Венгерский из-за габаритов занимает довольно много места на приусадебном участке

Плоды мелкие. Максимально возможные параметры — 5-6 см в длину и 4-5 см в диаметре.Сливы несимметричные. Если разделить их по шву, одна половина обязательно будет больше другой, слегка приплюснута. Делятся они довольно легко, косточка также свободно отделяется от мякоти.

Средняя калорийность венгров — 42 ккал на 100 г.

В чем причина любви людей к венгерской сливе? Деревья обладают высокой годовой урожайностью, переносят длительные засухи. Плоды полностью определяются для длительного хранения, показатели транспортабельности также на высоте.

Были недостатки. Главный недостаток — отсутствие раннего оплодотворения. Первые плоды вы снимаете с деревьев через 6-8 лет после высадки саженца на постоянное место. Но это скорее проблема старых сортов. Современные селекционные гибриды быстрее начинают плодоносить.

Кроме всего прочего очень красиво цветет слив венгерского цветка

Как выглядит слива венгерская — видео

Описание наиболее распространенных сортов

Москва

Сорт сливы венгерской московской, также известной как Царицынская — одна из старейших. Выведен селекционерами в 1947 году с расчетом на выращивание в европейской части России (специально для колхозов, расположенных в радиусе 25 км от Москвы), но в принципе подходит для любых регионов с умеренным климатом. . Удачный гибрид получился во многом случайно — в результате спонтанного опыления саженцев Венгерского Обыкновенного (или Домашнего). Его главное достоинство — морозостойкость. Дерево хорошо переносит температуру до -30 ºС, не погибнет и восстановится, если часть побегов еще пострадает от заморозков.

Плоды венгерской повозки в среднем весят около 20 г, отдельные экземпляры достигают 30 г. Кожура довольно плотная, но нежная, покрыта сине-сиреневым оттенком с красноватым оттенком. Мякоть золотисто-медовая, жесткая, но сочная. Существует довольно большое количество несимметричных и деформированных иным образом плодов. Вкус к региональной культуре хороший, есть сладость, хотя с южными сортами, конечно, не сравнить. Но плоды отлично подходят для домашнего хранения, хорошо переносят транспортировку.

Венгерская Москва, по сравнению с остальной группой, невысокое дерево, редко вырастает выше 3-3,5 м. Крона раскидистая, плотная, почти правильной шаровидной формы.

Первого урожая придется ждать долго, но затем количество собранных слив неуклонно увеличивается, достигая 40-45 кг. Плоды массово созревают, во второй декаде сентября. Если надорвать недозрелые сливы, они отлично «дойдут» до дома. Плоды не трескаются в пасмурное, холодное и дождливое лето.

Несмотря на то, что вкусовые качества плодов нельзя назвать выдающимися, садоводам по всей России нравится венгерская Москва за стабильное ежегодное плодоношение, способность адаптироваться к капризам погоды, морозостойкость и высокую устойчивость к самым распространенным видам растений. болезни косточковых деревьев.

Сорт самоопыляемый, но опытные садоводы рекомендуют сажать следующий Редвайр для получения максимально возможных урожаев.

Венгерская Москва чаще всего встречается на сайтах отечественных садоводов

Белорусская

Как видно из названия, это сорт белорусской селекции.Гибрид получен опрыскиванием саженцев сливы Деликатная и Стэнли совсем недавно — в 2009 году.

Дерево венгерский белорусский достигает высоты 3,5-4 м, крона в виде широкого эллипса, раскидистая, редкая.

В отличие от большинства венгров, первый белорусский урожай можно убрать уже через 3 года после высадки. Культура устойчива к кластероспориозу, хорошо переносит морозы. Урожайность стабильно высокая — около 30 кг со взрослого дерева.Сорт позиционируется создателями как частично самоопыляемый. Лучшие опылители — Виктория, Кромани, Блюфри.

Крупные сливы (35-40 г) с золотисто-оранжевой мякотью созревают в конце лета или в начале осени. Они довольно красивые — почти одинаковые по размеру, гладкие, ярко-синие с густым серым налетом. Вкус сбалансированный — сладкий, с заметной пикантной кислинкой. Плоды пригодны для длительного хранения, транспортная транспортировка неплохая.

Венгерский Белорусский — новый сорт, набирающий популярность

Корнеевская

Сорт — результат опрыскивания саженцев сливы Волгоградской и Богатырской. Дерево довольно высокое (4-5 м), с удлиненной кроной в форме пирамиды. У основания широкий, свисают ветки.

Корнеевская названа в честь одного из ее создателей — Р.В. Корнеева. В его создании принимала участие и Л.Н. Жукова. Оба являются заводчиками Нижневолжского НИИ сельского хозяйства. Родина гибрида — опорная станция Дубовская.

Обязательно позаботьтесь о резервных копиях. Под тяжестью урожая тонкие побеги вполне могут сломаться, хотя культура не отличается высокой урожайностью.Максимум, что можно получить с дерева — 25-30 кг слив.

Первые плоды вы снимете с деревца через 3-4 года после высадки саженца на постоянное место. Сорт самоопыляемый, хорошо обходится без опылителей. Корнеевская венгерская хорошо переносит продолжительную засуху, жару, зимние холода, не теряет в количестве и качестве плодов, редко страдает типичными косточковидными заболеваниями.

Сливы созревают в последней декаде августа. Плоды крупные (30-35 г), почти все одного размера. Кожица темная, сине-лиловая, иногда бывает коричневатый оттенок. Часто встречаются небольшие, почти незаметные более светлые точки. Шов также практически незаметен. Мякоть вкусная, янтарная, сочная, мясистая. Фрукты подходят для употребления в свежем виде, относятся к разряду десертных.

Срок службы дерева, по сравнению с остальным венгерским, невелик — 18-20 лет. Цветет Корнеевская в начале мая. Время созревания урожая зависит от погоды, растягиваясь почти на месяц — с середины августа до конца первой декады сентября.

Ветвям венгерской Корнеевской обязательно нужна резервная

итальянская

Родина сливы венгерской итальянской, как нетрудно догадаться, Италия. Но не самые теплые южные районы, а север Апеннинского полуострова, альпийские районы. Поэтому он не такой теплолюбивый и женственный, как может показаться на первый взгляд. Сорт довольно старый, выведен в 50-х годах ХХ века, но до сих пор культивируется во всем мире.

На территории России культура принесет свои плоды только в Крыму, Краснодарском крае, Ростовской области, Кубани и других территориях со схожим климатом. Некоторые энтузиасты пытаются выращивать его в Курской, Воронежской областях, даже в Уральском округе, но зимой все равно немного холодно.

Дерево средней высоты, около 4 м. Крона широкая, округлая (диаметр 5-6 м), ветви заметно свисают.

Плоды созревают довольно поздно — к середине сентября. Сливы крупные (32-35 г), цвет кожуры — чернильно-фиолетовый, характеризуется наличием множества более светлых округлых пятен небольшого диаметра и сплошным слоем бело-белого налета. Мякоть зелено-желтая, салатового цвета, плотная у кости. Также есть алые прожилки. Аромат выражен слабо.

При соответствующих условиях урожай итальянского венгера очень высок — 50-80 кг со взрослого дерева. Максимальной урожайности можно добиться, посадив рядом сливы Ажанский, Домашний, Альтанка, Екатерина, Ренклоед зеленая.Первое плодоношение через 4-5 лет после посадки.

Сорт демонстрирует хорошую устойчивость к клистероспориозу и моли, но категорически не переносит длительную засуху. Все завязи сразу падают с дерева. Венгерский итальянский требует от садовода определенного опыта и знания агротехнических приемов, так как это довольно капризно.

Венгерская итальянская приживается только в южных регионах России

Пулковская

Слива венгерская Пулковская за редким исключением выращивается только на территории Ленинградской области.Впервые его появление отметили в Пулково, Покровке, Антропшино.

Историю сорта достоверно установить не удалось, поэтому в каталогах он встречается с пометкой «национальная селекция».

Дерево высокое (5-6 м), крона раскидистая, но редкая, как перевернутая метла. Неплохие показатели зимостойкости. Первый урожай получают через 3 года после посадки. Созревают сливы и без дополнительных сортов опылителей (Озимая красная, Московская, Скороспелка красная), но с ними урожайность увеличивается в 4-5 раз. Культура редко болеет тлей и дырчатой ​​пятнистостью, но плоды сильно трескаются при высокой влажности. Венгерская Пулковская предъявляет определенные требования к почве — очень желателен плодородный суглинок.

Сливы созревают с середины до конца сентября, в несколько волн. Но можно дождаться последнего — первый не упадет. С одного взрослого дерева ежегодно снимают 20-25 кг плодов. Сливы довольно мелкие (20-25 г), одна половина намного крупнее другой.Хорошо виден характерный шов. Цвет кожуры фиолетово-голубой с темно-красными пятнами, есть восковой налет в виде отдельных пятен. Мякоть бледно-желтая, зернистая. Вкусовые качества на любителя. В общем, венгерская Пулковская идет на отечественные заготовки.

Венгерская Пулковская — сорт, который возник сам по себе

Amazing

Hungarian Amazing — самооплодотворяющийся сорт, выведенный украинскими селекционерами. В качестве опылителей выберите несколько сортов сливы, которые, как и она, поздно цветут.

Дерево не слишком высокое — 4-4,5 м. Урожай с новых растений снимают через 4-5 лет после посадки. Сливы довольно мелкие (25-28 г), чернильно-фиолетовые. Шов и восковое покрытие более светлые, почти голубые. Мякоть желтовато-коричневая, рыхлая, очень сладкая. Отделить от него камень практически невозможно.

Плоды венгерского отличаются прекрасной легкостью и транспортабельностью, морозостойкостью, высокой устойчивостью к плодовой гнили.

Венгерский Удивительный, действительно замечательный своим восхитительным вкусом

Донецк

Родина — Донецкий филиал Института садоводства Украинской академии аграрных наук.Стебель зеленого сорта Ренклод был привит на крону красного дерева Редмонд.

Венгерский Донецк созревает одним из первых. Урожай можно снимать уже десятого августа. Первое плодоношение — через 4-5 лет после посадки в грунт.

Дерево среднерослое — до 4,5 м. Крона раскидистая, не очень толстая. Плодоношение идет регулярно, но до рекордного уровня Донецку далеко. Максимально вы снимаете 25-30 кг моек. Средняя продолжительность жизни дерева 17-20 лет.Сорт самоопыляемый, но наличие ряда других слив увеличивает урожайность. Подходит для таких сортов, как Итальянская, Анна Шпет, Альтана, Ренклада Карлбашева.

Венгерский Донецк нуждается в подходящей грунтовке. На слишком сухой и легкой песчаной почве завязи будут регулярно осыпаться.

Плоды среднего размера (около 30 г). Кожица темно-фиолетовая, с коричневатым оттенком и толстым сплошным слоем налета. Боковой шов практически незаметен.Мякоть тускло-зеленоватая, оливковая, сочная, сладкая, с легкой кислинкой. Те, кто выращивает венгерский Донецк, отмечают изумительный вкус чернослива и компота из него. Собранные сливы при комнатной температуре хранятся около трех недель, транспортировка переносится хорошо.

Если лето выдалось холодным и пасмурным, то в венгерском Донецке на дереве могут не созреть. Это произойдет позже при хранении.

Венгерский Донецк — культура довольно капризная, но плоды у нее очень вкусные.

Есть еще одна слива с похожим названием. Венгерский Донецк ранний — результат свободного перекрестного опыления сеянцев Ренклода Фиолетового (он же Принц) и Венгерского Ажанского.

Дерево довольно высокое (5-5,5 м), крона округлая. Молодые побеги вроде как пытаются скручиваться, но с возрастом распрямляются. При продолжительной засухе листья могут увядать, но на плодах эта погода никак не отразится. Урожайность высокая — 60-70 кг со взрослого дерева.

Сливы среднего размера (25-30 г) отличаются удивительными вкусовыми качествами.Это мнение не только заводчиков, но и независимых экспертов. Кожа темно-синего цвета, скажем легкого зеленоватого оттенка. Восковой налет сплошной, голубоватый. Мякоть салатного цвета, плотная до такой степени, что слегка хрустит. Спелые сливы могут месяц висеть на дереве, не поливая.

Сорт самоопыляемый, но наличие на приусадебном участке венгерского Донецка Карбышев-Ренсильд значительно повысит урожайность.

Венгерский Донецк многими считается самым вкусным из всех похожих слив

Воронеж

Венгерская Воронежская — результат прививки среза Renclod Green в кроне дерева.Сорт районирован специально для выращивания в теплых южных регионах.

Дерево относительно невысокое (3,5-4,5 м), крона сильно заходит вверх, напоминает веник. Сорт самоплодный. Цветение культуры поздно, поэтому для опыления подбирайте любую домашнюю сливу с аналогичным сроком цветения.

Характерные черты воронежского странника — длительный вегетационный период, очень поздно опадающая листва, низкая устойчивость к низким температурам и высокая — к обычным каменным болезням. В то же время, если растение замерзло, нельзя безосновательно надеяться на его выздоровление.

Плоды крупные (чуть менее 40 г), грушевидной формы. Кожица пурпурно-коричневая. Мякоть вкусная, оливковая, плотная, сочная. Характеризуется ярко выраженным вкусом. Фрукты подходят как для употребления в свежем виде, так и для сушки, домашних заготовок.

Если летом было холодно, скорее всего, воронежская венгерка на дереве не вызреет. Спелость слив достигается при хранении.

Венгерская Воронежская часто подмерзает

Мичуринская

Венгерская Мичуринская — сорт сливы среднего срока созревания.

Плоды среднего размера (25-30 г), в форме почти правильного овала, но с хорошо выраженной «шейкой» возле стебля. Сливы на стадии технической спелости имеют кожицу зеленовато-голубого цвета, полностью спелые — сине-пурпурную. Налет плотный, голубовато-голубой.Мякоть насыщенно-зеленого цвета с практически незаметной желтизной, плотная, сочная и очень нежная. Спелые сливы буквально тают во рту. Камень относительно небольшой. Чтобы отделить его от мякоти, нужно приложить усилие.

Вы можете не спешить с уборкой урожая. Созревшие плоды не падают с дерева месяц.

Этот сорт сливы в основном используют отечественные производители соков с мякотью и детского питания. Наконец, что не менее важно, это связано с хорошими показателями транспортабельности и длительным сроком хранения.Но и свежие фрукты тоже вкусны.

В качестве недостатка можно отметить особенность образования коронки. Скелетные ветви отходят от дерева под острым углом, поэтому в точках роста образуются глубокие точки. Также многие жалуются на невзрачные и непривлекательные сливы. Но для садовода-любителя внешний вид — это далеко не главное.

Мякоть венгерской Мичуринской очень сочная и нежная

Богатырская

Родиной сорта является Дубовский опорный пункт Нижневолжского НИИ сельского хозяйства.Гибрид — результат перекрестного опыления сортов Испилинская и Домашняя.

Дерево средней высоты, крона раскидистая, не сильно заросшая. Побеги вначале растут кривыми.

Плодоношение — во второй декаде августа. Сливы крупные, около 35 г. Кожица чернильно-фиолетовая, покрыта беловатым налетом. Мякоть салатового цвета, сочная, ощущаются отдельные волокна. Кость от нее плохо отделяется. Вкус сбалансированный, сладкий, с легкой кислинкой.

Сорт самоопыляющийся, в опылителях не нуждается. Урожайность ежегодно, со временем только увеличивается. Среднее значение — 60-70 кг плодов с одного дерева. Слива Богатырская хорошо переносит морозные зимы, редко страдает болезнями и вредителями. Фрукты отлично переносят транспортировку, подходят для длительного хранения.

В качестве дефекта слива перегружена урожаем, если своевременно не принять меры. Из-за этого плоды мелкие.

Венгерская Богатырская с каждым годом приносит все больше и больше плодов

Обыкновенная (Угорка, или Домашняя)

Венгерская Ординарная, известная также цветоводам под названиями Угорка, Молдавская, Домашняя — один из самых популярных сортов. Среди его несомненных достоинств — высокая стойкость к типичному камню, транспортабельность и лежкости.

Культура пригодна только для выращивания в регионах с теплым климатом. Севернее Курска, Слива Воронежской области Обычные заморозки.

Дерево высокое (6 м и более), крона широкая, раскидистая, тянется вверх, образуя своеобразную пирамиду. Срок его жизни при правильном уходе превышает 30 лет.

Сливы созревают в середине сентября, так как все поздние сорта хорошо сохранились. Урожайность выше всяких похвал. Средние значения — 150 кг со взрослого дерева. Но такие значения возможны только при соблюдении всех правил выращивания. Обязательна, например, плодородная почва, хорошо удерживающая влагу.Идеальный вариант — суглинок.

Плоды маленькие (около 20 г), кожура кажется черной, но на самом деле она темно-фиолетовая. На солнце сливы приобретают фиолетовый оттенок. Характерно наличие пятен цвета меди или ржавчины, сплошного слоя бело-белого налета. Вкус кисло-сладкий, мякоть сочная.

Сорт позиционируется как самоопыляющийся, но полезно создать Hungarian Home Company для увеличения урожайности. Лучшими считаются Анна Шпет, итальянка, Альтана.

Первого плодоношения придется ждать долго — 7-8 лет.Однако для венгров это типично. Существенный недостаток — сливы сильно трескаются, если лето было дождливым и пасмурным.

Венгерский обыкновенный — высокорослое дерево с долголетием

Дубовская

Дубовская венгерская — позднеспелый сорт, выведенный в Нижневолжском НИИ сельского хозяйства. Плоды созревают во второй декаде сентября.

Дерево средней высоты, но побеги быстро прибавляют в длине. Крона эллиптическая, как бы приподнятая. Сорт практически не болеет монилиозом и крайне редко поражается плодовыми мушками. Также отличается морозостойкостью.

Сливы не очень крупные (25-30 г), почти овальные, но с ярко выраженной «шейкой» возле стебля. Кожа чернильно-фиолетовая, налет на ней голубоватый. Мякоть зеленовато-желтая, плотная, сочная.

На территории России культура не получила широкого распространения. В общем, его можно найти дома — в Волгоградской области.

Урожайность повысит присутствие ряда опылителей. Идеальный вариант — сорт сливы Волгоград, Анна Шпет, Исполинская.

Венгерская Дубовская на территории России очень мала

Ажанский

Венгерский Ажанский родом из Западной Европы, а именно из Франции. Сорт позиционируется как самоопыляемый, но наличие ряда опылителей из группы Rcclods (Альтана, Зеленый) положительно сказывается на урожайности.

Дерево достигает высоты 4-4,5 м. Коронка в виде приплюснутого овала, утолщенная. Урожая придется ждать 4-5 лет. Плоды массово созревают в последней декаде августа. Не осыпаются даже полностью спелые сливы с дерева. Ажанский волк редко страдает плодами моли, но дождливым летом плоды трескаются. И эти трещины — «ворота» для всевозможных болезнетворных грибов и бактерий.

Урожайность хорошая — 60-70 кг со взрослого дерева. Плоды пурпурного цвета, заостренные на плодоножке (так называемая шейка).Характерно наличие красноватых пятен и толстого слоя воскового налета. Кожица плотная, но нежная. Мякоть янтарная, с легким зеленоватым оттенком. Вкус приятный, нежный, без волокон, но не слишком сочный. Камень, по сравнению с другими венгерскими, более плоский и округлый. Плоды хорошо переносят транспортировку, но хранятся максимум 7-12 дней.

Венгерский Ажанский отличается урожайностью, но не легкостью

Особенности посадки и выращивания

Слива венгерская требует много тепла и света — учтите это при выборе места для посадки

Уход за венграми отличается мало от агротехнических приемов, характерных для других косточковых плодов, а не только осушения.Но есть некоторые особенности:

  • Любой дренажный венгр чрезвычайно ценит солнечный свет и тепло. Поэтому участок следует хорошо прогреть и защитить от резких холодных сквозняков. Еще одно обязательное требование — это питательная и рыхлая почва, хорошо удерживающая влагу. Холодный сырой воздух имеет свойство скапливаться внизу, поэтому низины не подходят. Зимой в них скапливается снег. Это может спровоцировать рост кортикального слоя, особенно в области корневой шейки. Идеальное место — склон холма, протянувшийся с севера на юг или с северо-востока на юго-запад.
  • Предварительно проверьте кислотность почвы. Категорически не подходит для осушения закисленных венгерских почв. Оптимальный вариант — слабощелочной субстрат.
  • После посадки сливы венгерской почву в приствольном круге нужно постоянно поддерживать во влажном состоянии. Некоторые сорта хорошо переносят засуху, но обильного плодоношения в этом случае можно не ждать. Особенно важно поливать венгерку во время цветения и когда плоды интенсивно увеличивают массу.Не забывайте о поливе только что посаженных саженцев. Это залог правильного развития корневой системы и быстрой адаптации растения к новым условиям.
  • Слива венгерская очень благодарно отзывается на внесение удобрений. Ежегодно весной одновременно с перекапкой почвы в околоскважинный круг вносятся азотные удобрения и природная органика (навоз, перегной). Также полезны фосфор и калий. Осенью откажитесь от азота — растение не сможет нормально подготовиться к зимовке.
  • Грамотная обрезка очень важна для венгерского. Деревья отличаются утолщенной кроной, в «естественном» виде они намного хуже, чем при правильном формировании. Затягивать с обрезкой категорически не рекомендуется — дренирование венгерки негативно реагирует на удаление взрослых одревесневших побегов. Как правило, на этом месте есть дупло — настоящие «ворота» для насекомых-вредителей, болезнетворных бактерий, грибков, иммунитет растения резко падает. Через 2-3 года после высадки саженца на постоянное место слива венгерская нужно полностью обрезать все побеги у корней, небольшие веточки, растущие внутри кроны и вниз.Прикорневые побеги срезают, сгребая землю и находя основу каждого побега. Однако, если деревце зимой пострадало от морозов, оставьте 2-3 самых крепких веточки. Из них в будущем можно сформировать новые отростки скелета.

    Обрезка венгерской сливы проводится позже, чем у других косточковых деревьев.

  • В особо урожайные годы не факт, что даже очередной спасет венгерскую сливу от сломанных от чрезмерного веса веток веток.Заранее рекомендуется делать резервные копии.

Урожай сливы Урожай сливы — настоящий праздник для глаз цветовода

Отзывы садоводов

Обожаю сливы сорт Домашний. Мы называем это Угоркой. С третьего года плодоносит обильно. Плоды сочные, сладкие до горечи. Дерево любит воду, если не поливать — крошится. Ну о главном. Лить из угря — штука удивительная. Можно настоять на водке, самогоне, спирте.На алкоголь, конечно, крепкий. И вы можете делать вино.

Константин

http: //sortoved.ru/ blog_post / sort-slivy-vengerka-italyanskaya

Не ошибусь, если скажу про венгерскую Пулковскую, что это основной сорт в Ленинграде регион, «рабочая лошадка». Есть почти в каждом саду, особенно в старом. Созревает в середине или конце сентября. Достаточно крупный, вкус хороший, урожай очень хороший, зимостойкость средняя, ​​в суровые зимы довольно сильно промерзает, после чего дает большой коренной прирост, поэтому он получил такое широкое распространение в регионе.

Ivigni

http://forum.prihoz.ru/ viewtopic.php? P = 341451 # p341451

Венгерский Донецк Ранний — очень ценный образец вкуса. .. Некоторые профи говорят, что он лучший. ..

Александр

http://forum.cvetnichki.com.ua/ viewtopic.php? F = 9 & t = 355

На нашей даче растут два сливовых дерева. Расскажу об итальянском венгре. У него темноокрашенные крупные продолговато-овальные плоды с плотной сладкой мякотью.Очень обильный урожай. Фрукты легко сушатся. Получается чудесный чернослив.

Голова

http://chudo-ogorod.ru / forum / viewtopic.php? F = 51 & t = 866

Многие мои соседи считают, что московская слива — предел мечтаний: их много, они сладкие. Зачем тратить деньги на дорогие сорта? И мы подумали, что этому сорту растений не место в саду, во многом потому, что сливы невкусные — мягкие, часто с червяком, а еще чаще просто с гнилью, которая появляется на плодах, все еще висящих на ветке.

Афина

http://ru.badgood.info/reviews/content/ slivyi_sorta_vengerki_moskovskie_

Венгерская Москва — самая продуктивная и стабильная из них. Самооплодотворяется, часто дает обильный урожай красных плодов посредственного вкуса, созревающих в конце августа — начале сентября. Но продукты переработки из них получаются хорошего качества, особенно варенье и сок с мякотью.

Ирэн

http: // cveti.clan.su/forum/ 9-283-1

Среди сортов украинской селекции один из самых вкусных — венгерский Донецкий ранний. Венгерский Донецк мне нравится одномерностью плодов и равномерностью загрузки по объему кроны. Это отличный сорт для чернослива, и очень важным моментом является то, что он может очень долго висеть на дереве.

ilich2952

http: //forum.vinograd.info/ showthread.php? P = 800986

Венгерский Ординар отличается очень хорошими вкусовыми качествами, очень длительным периодом потребления, но неглубокий, не плодоносный (начало плодоношения через 5-7 лет после посадки), очень изумительный.Поэтому в последнее время желающих заложить сады этого сорта стало меньше. Но для поклонников венгерского обыкновенного в Польше выведены три его клона: Толар, Промис, Нектавит, которые, хотя и не превосходят материнскую разновидность по крупноплодности, менее восприимчивы к болезни акул.

ilich2952

http: //forum.vinograd.info/ showthread.php? P = 800986

Любой сорт венгерской сливы в первую очередь ценится отечественными производителями за урожайность и долгую жизнь дерева.Плотная мякоть обладает потрясающим вкусом и ароматом, такие плоды — отличное сырье для домашних заготовок на зиму. Немаловажен и эстетический момент — цветение венгерской сливы украсит ваш сад.

  • Об авторе
  • Стать автором

27 лет, высшее юридическое образование, широкий круг интересов и интерес к широкому кругу тем.
Дополнительная информация

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *