Смесь овощная мексиканская: Смесь овощная 4 Cезона Мексиканская быстрозамороженная 400 г — купить с доставкой, цена 99,00

Category: Разное

Содержание

заморозка и лучшие рецепты из нее

Мексиканская смесь — это микс из овощей, как правило, в замороженном виде. Вы легко найдете в более-менее крупном супермаркете ассорти пакетированное и на развес. Но это не просто набор любых нарезанных овощей. Основной состав мексиканской смеси всегда одинаковый, и если в него включаются не регламентированные добавки (например, рис), этот нюанс всегда указан на упаковке.

Для людей, страдающих целиакией, покупать замороженные овощные смеси не всегда безопасно. Но мексиканскую смесь в летне-осенний период всегда можно приготовить самим! Несколько пакетов микса вас не раз выручат в холода, особенно, если вы спешите. Такой полуфабрикат изумительно быстро и поразительно легко превращается в очень вкусное блюдо. Давайте же посмотрим, как можно приготовить замороженную мексиканскую смесь в домашних условиях.

Мексиканская смесь: как приготовить в домашних условиях полуфабрикат для заморозки

Чтобы приготовить такую мексиканскую смесь, понадобится порядка 30 минут. Выход микса — около 2 кг.

Состав мексиканской смеси:

кукуруза — 500 грамм,

перец болгарский — 500 грамм,

зелёный горошек — 500 грамм,

морковь — 500 грамм,

фасоль зелёная стручковая — 500 грамм.

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь (порядок работы)

Все овощи следует хорошо вымыть и оставить на воздухе до высыхания.

Зерна кукурузы срезать с початка острым ножом.

У стручковой фасоли срезать кончики с обеих сторон. Каждый стручок разрезать на три части; срезы должны быть наклонными.

Болгарский перец почистить и нарезать кубиками. Для мексиканской смеси перец нужно выбирать яркий, желательно, красный. Тогда и результат будет ярким и красивым.

Горошек вызревает намного раньше, чем другие овощи, советуем позаботиться о нем заранее, очистить и заморозить еще в июне, а в смесь добавить уже замороженный горошек.

Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокую миску сложить подготовленные продукты.

Перемешать.

Готовую мексиканскую смесь разложить по пакетам для замораживания (ни в коем случае не в обычные пакеты для пищевых продуктов, иначе содержимое морозилки приобретет неприятный запах) и отправить в морозильную камеру.

По возможности, для заморозки нужно выбрать самый «холодный» режим. На производстве используется «шоковая заморозка», которая позволяет по максимуму сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежих овощах.

Мексиканская смесь: рецепты приготовления

Проще всего приготовить тушеную мексиканскую смесь. Для этого следует разогреть в сковороде немного масла (сливочного или растительного — на ваше усмотрение), высыпать содержимое пакета (в предварительной разморозке смесь не нуждается) и, помешивая лопаткой, обжаривать в течение нескольких минут. Затем долить немного воды,  посолить и добавить другие специи по своему вкусу, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до готовности.

Но если в запасе есть немного времени и хочется вариант поинтереснее, предлагаем вам другие рецепты приготовления мексиканской смеси.

Мексиканская смесь в мультиварке

Никаких принципиальных отличий приготовления смеси в мультиварке от готовки на огне — нет. Но мы вам подскажем вкусный рецепт гарнира.

Для него понадобится 400 г замороженной мексиканской смеси, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл нежирной сметаны — можно заменить несладким йогуртом. Соль и специи — по вкусу.

Специи добавить в сметану или йогурт, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок в мультиварке а режиме «выпечка» в течение 4-5 минут, затем в чашу мультиварки добавить овощи и сметану; перемешать и оставить на режиме «тушение» на один час.

Мексиканская смесь с курицей

Для приготовления мексиканской смеси с курицей понадобится 400 г овощной смеси, охлажденная выпотрошенная курица среднего размера, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, четверть стакана любого бульона; соль и специи.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Положить нарезанную кусочками курицу и обжарить их со всех сторон. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности курицы. Всыпать замороженные овощи и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Суп с мексиканской смесью

Простой питательный суп с мексиканской смесью не только вкусен и полезен, его еще и очень легко готовить. Для приготовления супа по нашему рецепту понадобится 200 г мексиканской смеси, 300 г куриного супового набора, 4-5 среднего размера клубней картофеля, кусочек сливочного масла, свежая зелень и соль по вкусу.

Куриный набор залить водой (2-2,5 литра) и варить на среднем огне около получаса, не забывая снимать пену. По истечении этого времени нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в бульон. Посолить. Засечь еще четверть часа и не торопясь мелко нарезать лук. Затем всыпать в суп мексиканскую смесь, добавить лук и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить сливочное масло.

Суп разлить по тарелкам, и в каждую щедро всыпать нарезанную свежую зелень.

Рис с мексиканской смесью: рецепт

Мексиканская смесь идеально подходит для приготовления нарядного риса с овощами. Понадобится 0,5 ст. риса на 400 г овощной смеси (стандартный объем пакетированных замороженных овощей), а также 1-2 зубчика чеснока, соль и любимые ваши специи.

Рис промыть; затем замочить на полтора-два часа. Воду слить; кастрюлю поставить на огонь и залить мокрый рис кипятком при постоянном помешивании. Посолить и довести до готовности на медленном огне, после чего промыть под холодной воды и оставить стекать в дуршлаге.

На сковороде разогреть масло (сливочное или растительное — на ваш вкус), добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать замороженные овощи и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании одну-две минуты. Затем убавить огонь, накрыть овощи крышкой и потушить несколько минут. Когда овощи будут в состоянии полуготовности, всыпать рис, добавить специи, перемешать и выдержать под крышкой на минимальном огне еще пару минут.

Valenti и Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов

Читайте также:

Поделитесь записью

Овощная смесь по-мексикански » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

После азиатского блюда «перевернем» глобус, отправимся на другой, гастрономически не менее интересный континент. Вместо гарнира из макаронных изделий и поднадоевшей картошки предлагаю приготовить аппетитную домашнюю овощную смесь по-мексикански.

Остроту легко менять по вкусу, но насыщенность, яркая палитра и аромат с первого взгляда привлекают внимание, обещая не разочаровать едоков. Подавайте к рису, мясу, рыбе и просто так, безо всякого дополнения.

Ингредиенты:

болгарский перец150 г

морковь50 г

лук 50 г

кукуруза50 г

вяленые томаты50 г

зелень3-5 веток

черридля подачи

растительное масло40 мл

чили20-30 г

сольпо вкусу

Число порций: 3Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Мексиканская овощная смесь» на 100 г

  • Калорийность

    210

    ккал

  • Белки

    4. 2

    грамм

  • Жиры

    14.5

    грамм

  • Углеводы

    17

    грамм

Я ожидал, что калорий в готовом блюде будет меньше. Но за счет обжарки на подсолнечном масле энергетическая ценность делает блюдо недиетическим. По возможности, сократите количество масла при обжарке, если калорийность для вас имеет значение.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Пассеруем лук и морковь

    Перед нарезкой все овощи моем, очищаем. Первыми на растительном и лучше оливковом масле обжариваем полукольца репчатого лука и кубики сочной моркови — перемешиваем и пассеруем минуты 4. В сезон экспериментируйте с тыквой — она усилит сладость и быстрее размягчится. Часто овощи по-мексикански готовят с бобовыми, но если это не самые ваши любимые дары природы, выбирайте беспроигрышную кукурузу.

  • Шаг 2: Добавляем сладкий перец

    Вкусным ассорти получится при мясистом красном, толстостенном болгарском перце. Рубим также не слишком мелко, кубиками, удаляем семена и мягкие внутренние перегородки. Держим на сковороде следующие 1-2 минуты. Нам не нужны мягкие тушеные овощи, мы сохраняем плотность, свежесть, упругость.

  • Шаг 3: Прибавляем вяленые томаты

    Стручковые-бобовые заменяем промасленными и пропитанными пряностями вялеными томатами — универсальной добавкой для паштетов, соусов, выпечки, любой закуски, салатов. Делим круги сморщенных помидорчиков соломкой, выкладываем к остальным компонентам, перемешиваем, приправляем солью, пробуем.

  • Шаг 4: Бросаем зерна кукурузы

    Примерно 1-2 минуты прогреваем зерна сладкой кукурузы — дозировку регулируют по желанию. Кроме свежих початков используют замороженный полуфабрикат.

  • Шаг 5: Насыщаем остротой

    В самом конце процедуры смешиваем с мелко изрубленными чили и чесночными зубками — сразу снимаем с огня, даем пару минут настояться.

  • Шаг 6: Украшаем овощи по-мексикански

    Последний момент — бросаем горстку измельченной свежей зелени (укроп, петрушка, базилик — все, что найдется по рукой), в густую смесь укладываем несколько красочных черри. Готово!

  • Шаг 7: Подача

    Без промедления подаем овощную смесь по-мексикански в домашнем исполнении к столу — приятного аппетита!

Овощная смесь 4 сезона Мексиканская — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

87

Углеводы, г: 

16.4

Подмосковный производитель замороженных продуктов «4 сезона» выпускает несколько видов овощных смесей. Овощная смесь 4 сезона Мексиканская выглядит очень ярко даже после приготовления, зимой и весной, когда качество свежих овощей оставляет желать лучшего, замороженные овощи станут отличным подспорьем (calorizator). Неоспоримое достоинство овощной смеси 4 сезона Мексиканской – способ шоковой заморозки, при котором все витамины и минералы сохраняются в продукте.

Калорийность овощной смеси 4 сезона Мексиканской

Калорийность овощной смеси Мексиканской 4 сезона составляет 87 ккал на 100 грамм продукта.

Состав овощной смеси 4 сезона Мексиканской

Овощная смесь 4 сезона Мексиканская состоит из: зелёного горошка, зёрен кукурузы, свежей моркови, болгарского перца и зелёной фасоли. Овощи нарезаны удобными кубиками, полностью готовы к приготовлению. Витаминно-минеральный комплекс овощной смеси содержит: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства овощной смеси 4 сезона Мексиканской

Овощная смесь Мексиканская 4 сезона станет отличным источником натуральных витаминов, улучшит работу сердечно-сосудистой системы, окажет благотворное влияние на пищеварительный тракт, увеличит работоспособность и сопротивляемость стрессам и простудам.

Овощная смесь 4 сезона Мексиканская в кулинарии

Имея несколько пакетов замороженной овощной смеси Мексиканской 4 сезона, любая хозяйка за 20 минут приготовит лёгкий и полезный гарнир или полноценное блюдо во время поста (калоризатор). Перед приготовлением овощную смесь не нужно размораживать, сразу же высыпайте содержимое упаковки на разогретую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла (или без него, получится совершенно диетическое блюдо). Готовить на среднем огне 15-20 минут, изредка помешивая, за пять минут до готовности добавить специи и соль.

Заготовка смеси из овощей и риса

Личные впечатления о рецепте:

Летом я стараюсь замораживать овощи, ягоды, зелень, которые возможно. Поэтому приготовить мексиканскую смесь из домашних продуктов для меня не составляет проблемы. А готовить из своих заготовок намного приятнее, по крайней мере для меня, да и не страшно давать детям. Главное, подготовка овощной смеси к заморозке. Мексиканская смесь состоит из кукурузы, горошка, перца болгарского, спаржевой фасоли, моркови. Бланшировка овощей (кроме перца) в течение нескольких минут способствует уничтожению ферментов, вызывающих потемнение и быструю порчу овощей. К тому же, они будут лучше и дольше храниться. Затем овощи надо сразу же остудить в ледяной воде, чтобы прекратить процесс варки. Итак, готовим мексиканскую смесь по-домашнему.

Чтобы приготовить мексиканскую смесь по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

  • зеленый горошек – 250 г
  • спаржевая фасоль – 250 г
  • морковь – 250 г
  • кукуруза – 250 г
  • болгарский перец  – 250 г
  • рис – 250 г
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • зелень – по желанию и вкусу

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить мексиканскую смесь по-домашнему

Пошаговое приготовление

Морковь очищаем, моем, нарезаем маленькими кубиками. Фасоль нарезаем короткими палочками длиной 3-4 см. Болгарский перец, вымытый и очищенный от семян, нарезаем небольшими кубиками. кукурузу очищаем, срезаем зерна ножом. Горошек бланшируем в кипящей воде пару минут. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Повторяем тоже самое с морковью, фасолью, кукурузой. Перец бланшировке не подвергается дабы не потерял вкус и аромат.

Рис отвариваем, как обычно. На сковороду наливаем подсолнечное масло. Высыпаем овощи. Доводим их до полуготовности, добавляем рис. Перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелень. Овощи можно заморозить без риса. Это очень удобно. Для этого необходимо, обдав их холодной водой, по отдельности сложить в контейнер или пакет и на несколько минут отправить в морозилку. Достаем из морозилки овощи, сложенные по отдельности. Перемешиваем их и расфасовываем по порциям в пакеты. Убираем в морозилку для хранения.

Мексиканскую смесь мы любим. Она и вкусна и быстро готовится. Смесь удобно добавлять и в другие блюда. Например, в суп, лечо, рагу. Еще одним плюсом здесь будет экономия денежных средств. Надеюсь, вам понравится такая идея и тоже захочется приготовить овощную смесь. Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить мексиканскую смесь замороженную на зиму: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Замороженная мексиканская смесь — яркий и сочный витаминный полуфабрикат, дающий возможность быстро приготовить диетический гарнир к любому блюду, идеальное дополнение к рисовой каше и грибам. Его состав можно варьировать по своему вкусу и дополнять по мере созревания овощей. При этом главное — не допускать размораживания готовой смеси.

Горошек и спаржевая фасоль — основные источники растительного белка, а перец и куруруза богаты углеводами, поэтому мы получаем полный набор незаменимых нутриентов, употребляя овощной микс, так живо напоминающий о лете в непогожий зимний день.

Ингредиенты

  • 2-3 молодых початка кукурузы
  • 250 г зеленого горошка
  • 1-2 моркови
  • 1-2 шт. красного болгарского перца
  • 350 г спаржевой фасоли (зеленой)

Приготовление

1. Так как зеленый горошек поспевает раньше других овощей, необходимых для смеси, то его рекомендуется 1 минуту пробланшировать в кипятке и заморозить в отдельном пакете. Фасоль же наоборот – собирается позже всех и поэтому ее добавляют в уже замороженную смесь. Морковь очистим от кожуры, промоем, счищая все загрязнения, и нарежем крупными кусочками. Всыплем нарезку в глубокую миску.

2. Добавим в нее же замороженный зеленый горошек. Консервированный продукт для создания смеси не подходит.

3. Красный, сладкий болгарский перец очистим от семян, срезав сверху каждого овоща крышечку с черенком. Промоем в воде и нарежем такими же крупными кубиками.

4. Каждый молодой початок кукурузы очистим от листьев и растительных волокон. Промоем в воде и острым ножом срежем с него все зерна в миску к остальным овощам. Обязательно следите за тем, чтобы кукуруза была молодой, иначе при тушении все овощи уже будут готовы, а она еще нет! Проверяйте зерна кукурузы, надавливая на них пальцем – из зерен должен брызнуть молочный сок.

5. Аккуратно перемешайте все содержимое миски между собой. Солить не нужно – смесь будет замораживаться!

6. Распределите ее в пакеты, пакеты тщательно завяжите и поместите их в морозильную камеру.

7. Как только поспеет спаржевая фасоль, промойте ее в воде, срежьте кончики с обеих сторон каждого стручка и нарежьте продолговатыми брусочками.

8. Развязав пакет с овощной заморозкой, просто всыпьте в него необходимую часть нарезки фасоли и снова завяжите, а после опять поместите в морозилку. Смесь при этом размораживать не нужно!

Храните смесь около 1 года, извлекая по мере необходимости и готовя из нее сочные, яркие гарниры для мясных или рыбных блюд.

Хозяйке на заметку

1. Люди, бывавшие в Мексике, утверждают, что рецептурный список абсолютно всех первых и вторых блюд, распространенных в этом государстве, содержит томаты. Возможно, они правы. А может, любовь к помидорам характерна лишь для жителей определенных регионов колоритной страны, где каждый гражданин вносит персональную лепту в традиции национальной кухни. В любом случае заморозить миниатюрные черри и потом подмешать их к овощному миксу будет хорошей идеей: выиграют его вкус и вид.

2. Фактом, упомянутым выше, обусловлен следующий совет: при тушении мексиканской смеси не надо экономить томатный соус «Чили». В нем овощи, прежде проходившие и тепловую, и холодовую обработку, дойдут до оптимальной готовности, приобретя в процессе кисловато-острый привкус. Он полностью соответствует кулинарным канонам Центральной Америки.

3. Эта замороженная заготовка сделает пикантным рассыпчатый рис или нежный кус-кус. Если овощи станут значительно преобладать над крупами (примерно 4:1), получится лучше, чем при обратной пропорции. В постные дни, когда душа просит разнообразия, можно поэкспериментировать с булгуром, гречкой, перловкой, а вот манка и овсянка с таким овощным коктейлем совсем не сочетаются.

Комментировать


No votes yet.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы
в 100 г		% от нормы
в 100 ккал		100% нормы
Калорийность72 кКал1684 кКал4.3%6%2339 г
Белки3. 6 г76 г4.7%6.5%2111 г
Жиры0.7 г56 г1.3%1.8%8000 г
Углеводы12.7 г219 г5.8%8.1%1724 г

    • Энергия 355 кДж / 84 ккал 4%
    Жир 1 г 1%
    — из которых насыщает 047 047 9047 909 904 904 14,2 г 6%
    — из них сахара 4,3 г 5%
    Клетчатка 3,4 г —
    470 Белок , 9 г 6%
    Соль 0,10 г 2%