Солянка з грибами на зиму: Солянка с грибами ОБАЛДЕННО вкусная — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна Бурблис .

Содержание

Солянка с грибами на зиму – мастер-класс по приготовлению

Приготовить ту самую солянку с грибами, которая в советское время продавалась во всех магазинах, оказалось не так уж и сложно. А еще на нее ушло не так много времени, как нам представлялось изначально. Получилось, как говорят, быстро и вкусно.

Большие любители заготовок не представляют осеннего времяпровождения без приготовления салатов на зиму – лечо, луково-огуречного, рисово-овощного и, конечно, солянки. Готовить ее можно из вариативных ингредиентов, главным из которых была и остается капуста. Технология приготовления также может разниться – лишь бы в итоге салат получился вкусным и долго хранился. Мы взяли за основу алгоритм и продукты, которые наиболее близки к классическому рецепту.

Продукты для солянки с грибами

2 кг белокочанной капусты;
500 г лисичек или других грибов, которые не нужно вымачивать;
4-5 средних луковиц;
5-6 небольших морковин;
1 неполный стакан растительного масла;
1 неполный стакан томатного соуса, кетчупа или пасты;
2 ст.л. соли;
1 неполная столовая ложка 9%-ного уксуса на каждую полулитровую банку;
3-4 лавровых листа;
5-7 горошин перца.

Если вы любите добавить в солянку еще и соленый огурец, объем соли придется немного сократить.

Из этого количества ингредиентов должно получиться примерно 3 литровых или 6 полулитровых банок такого салата.

Шаг 1

Положите грибы в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне в течение 10-15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Если используются крупные грибы, то их нужно порезать.

Шаг 2

Удалите из кочана кочерыжку и нарежьте капусту острым ножом либо при помощи кухонного комбайна. Эту же бытовую технику можно использовать для измельчения моркови и лука, но если ее под рукой нет, то лук мелко нарезают острым ножом, а морковь трут на крупной терке.

Нашинкованную капусту уложите в посуду для приготовления (лучше – в большой эмалированный таз), туда же добавьте половину моркови и лука.

Шаг 3

Присыпьте измельченные овощи солью и хорошо перемешайте. Оставьте на полчаса для того, чтобы они пустили сок.

Для достижения максимального эффекта овощи лучше перетереть (это делают скалкой или руками). В этом случае они быстрее пустят сок, а капуста в солянке сохранит упругость – именно этот секрет использовали при приготовлении солянки в советское время.

Шаг 4

Сковороду хорошо нагрейте. Влейте туда полстакана растительного масла, положите оставшиеся морковь и лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Если вы измельчили эти два овоща примерно одинаково, то класть их в сковороду нужно одновременно. В других случаях первым кладут тот овощ, который измельчен крупнее.

Шаг 5

Вареные грибы и обжаренные овощи добавьте в посуду с сырыми овощами, туда же влейте соус и оставшееся растительное масло. Измельчите лавровый лист и положите в салат вместе с горошинами перца. Хорошо перемешайте и поставьте посуду на медленный огонь. Доведите до кипения и варите в течение часа, периодически перемешивая (оптимально – каждые 5 минут).

Если овощи перед отправкой на огонь не выделили нужного объема жидкости, допустимо добавить к ним немного воды. То же самое можно сделать и в том случае, если жидкость при приготовлении выкипает. Если вы хотите придать солянке особый вкус, то на этапе тушения можно добавить в овощную массу еще и сахар из расчета 1 неполная столовая ложка на каждые 2 кг капусты.

Шаг 6

Готовую солянку разложите в сухие, предварительно стерилизованные банки, наполнив их «по поясок» и перед закрытием влейте в каждую из них уксус.

В каждую полулитровую банку вливают неполную столовую ложку уксуса, в каждую литровую – полторы ложки.

Накройте банки стерилизованными крышками и закатайте.

Если в вашей семье не употребляют заготовки с уксусом, то его можно заменить лимонной кислотой из расчета 1/6 ч.л. на каждые 2 кг капусты. Лимонную кислоту, в отличие от уксуса, добавляют в солянку еще при тушении, за пять минут до готовности.

Шаг 7

Закатанные банки поставьте в теплый угол на одеяло, переверните вверх дном и укутайте сверху. Оставьте на сутки. Остывшую солянку перенесите в подвал или погреб и храните там. Допустимо хранить этот вид консервации и в холодильнике.

Хранение заготовок при комнатной и более высокой температуре значительно повышает риск вздутия банок с консервацией.

Готовите ли вы солянку так, как готовим ее мы? Если ваш рецепт приготовления этого салата давно получил статус фирменного, пришла пора рассказать о нем в комментариях.

Рецепт солянки с грибами на зиму

Осень — пора грибов. Существует огромное количество рецептов их заготовления на зиму. Их можно сушить, замораживать, солить, мариновать… Грибная солянка, рецепт на зиму, порадует многих любителей грибных блюд.

В состав любых рецептов грибных солянок входят различные виды грибов. Поэтому не стоит заготавливать только опята. Можно смело использовать белые грибы, маслята, подберезовики, сыроежки, моховики… Все, что подарит лес! Мы предлагаем три рецепта по заготовке грибной солянки.

Грибная солянка на зиму с капустой

Чтобы приготовить солянку из капусты с грибами на зиму, Вам потребуется на 10 полулитровых банок:

2 кг отваренных грибов
1 кг капусты белокочанной
1 кг помидоров
1 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
0,3 л растительного масла
специи (лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика, соль)

Рецепт грибной солянки на зиму

Нарежьте лук и морковь соломкой, спассеруйте их и переложите в кастрюлю, в которой будете готовить солянку. Сюда же добавьте нарезанную капусту, помидоры и растительное масло, посолите и тушите овощи на медленном огне в течение 20-25 минут.

Теперь добавьте отваренные грибы и продолжайте тушить солянку до полной ее готовности. В конце добавьте специи.

Солянку разложите по подготовленным банкам, закройте крышками и оставьте в теплом месте до полного ее охлаждения.

Солянка грибная с перцем

Еще один рецепт приготовления вкусной солянки.

Для солянки из грибов и капусты на зиму Вам потребуются:

2 кг помидоров
0,5 кг капусты белокочанной
1,5 кг моркови
1,5 кг репчатого лука
0,5 кг болгарского перца
1 кг свежих грибов
1 острый перец
уксус
3 ст л соли
специи (черный перец горошком, лавровый лист)

Рецепт приготовления солянки с грибами на зиму

Свежие помидоры перекрутить на мясорубке (если нет помидоров, можно их заменить на 300-400 г томатной пасты), морковь потрите на крупной терке, капусту нашинкуйте. Болгарский, острый перец и лук тонко нарежьте. Не забудьте порезать грибы на ломтики. Сложите все овощи в подходящую по размеру емкость, в которой Вы будете тушить солянку в течение 40-60 минут под закрытой крышкой. За 10 минут до готовности добавьте в солянку 1 чайную ложку черного перца горошком, несколько лавровых листочков и соль.

В готовую солянку добавьте ложку уксусной эссенции. Тщательно все перемешайте. Солянка с грибами и капустой на зиму готова. Теперь ее можно раскладывать по подготовленным банкам и закатывать.

Грибная солянка без капусты

Если в состав предыдущих рецептов грибной солянки входила капуста, то в этом рецепте ее нет.

Чтобы сделать солянку с грибами на зиму, Вам потребуется:

3 кг грибов
1 кг репчатого лука
2 кг помидоров
5 ст л сахара
2 ст л соли
600 мл растительного масла
1 ст л уксуса

Рецепт заготовки солянки с грибами на зиму

Подготовленные для солянки грибы следует помыть, отварить и остудить. Теперь можете нарезать их небольшими кусочками.

Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу, нарежьте небольшими ломтиками. Также следует мелко нарезать репчатый лук. Порезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте помидоры и жарьте овощи в течение 5 минут. Теперь можете выложить сюда грибы, тщательно все перемешайте.

Добавьте в сковороду сахар, соль и растительное масло. Хорошо все перемешайте и тушите еще в течение получаса. Снимите сковороду с огня, добавьте в солянку уксус. Разложите грибную солянку по стерилизованным банкам, закатайте их крышками и оставьте ее до полного остывания.

Видео-рецепт солянки с грибами на зиму с томатной пастой

Оцените статью

Солянка с грибами на зиму с капустой, рецепты, как приготовить в банках.

Вы делаете заготовки на зиму? Огурчики, помидорчики, салаты и баклажаны? А солянку из грибов вы на зиму заготавливаете? Если вы любите грибы, то солянка из грибов это то, что необходимо приготовить и закатать в банки на зиму. Если честно, то это блюдо далеко не самое распространенное из того что люди готовят летом- осенью, чтоб “погурманить” в зимние вечера. А жаль, блюдо не сложное, хотя и не совсем у и простое, и очень, ну просто очень, очень вкусное. Им всегда можно удивить гостей, если они пришли как снег на голову, или себя,- “Ну я и кулинар, вкуснотища, черт побери”.

Солянка- это многокомпонентное блюдо, наверно потому в нашем языке под солянкой подразумевают мешанину всякого разного. Но в приготовлении солянки, не смотря на разнообразие компонентов, и рецептов, есть один общий для всех компонент – кулинарное искусство повара)))) . И это самое главное в кулинарии, а не только в солянке.

Ну, раз мы разобрались с главным компонентом, перейдем к второстепенным.

А это грибы и капуста. Уверен, что вы любите экспериментировать, но вначале давайте с вами сделаем все точно по рецептуре. А потом, конечно же, добавим свое, придав блюду уникальность. Хорошо?

Ну, меньше слов больше дела. Переходим с вами к рецептам.

Солянка на зиму с помидорами, грибами и капустой

Рецепт этой солянки не сложен, ее не трудно приготовить даже начинающему кулинару.

Нам понадобится:

Морковь ‑ 1 кг.
Капуста белокочанная ‑ 2 кг.
Лук репчатый ‑ 1 кг.
Грибы свежие ‑ 3-4 кг.
Томаты ‑ 1 кг.
Масло подсолнечное рафинированное ‑ 250 мл.
Уксус 9% ‑ 50 мл.
Соль крупная ‑ 1,5 ст.л.
Сахар ‑ 0,5 ч.л.
Лавровый лист ‑ 3 шт.
Перец черный молотый ‑ 1,5 ч.л.

Приготовление:

Стерилизуем банки и крышки.
Подготавливаем грибы (как это сделать мы рассказывали в одной из статей на нашем сайте).
Подготовленные грибы нарезаем кусочками размером 2-3 сантиметра. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим до кипения, подсаливаем и закладываем в неё, нарезанные грибы. Варим до готовности, приблизительно минут 30.
Сигналом что грибы готовы является то, что грибы опустились на дно.
Откидываем их на дуршлаг и даем стечь воде.
Подготавливаем овощи.
Морковь трем на терке, лук режем полукольцами, помидоры блендируем в однообразную массу. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
В глубокой сковороде разогреваем 1/2 от нормы, масло, обжариваем в нем до прозрачности лук, затем добавляем туда морковь и пассируем до готовности.
В кастрюлю с толстым дном, вливаем остаток масла, обжариваем в нем грибы, добавляем к ним капусту и тушим до момента, когда капуста станет мягкой.
Теперь добавляем пассированные овощи, томаты, соль, пряности и тушим под закрытой крышкой 20 минут.
Затем добавляем уксус, тушим еще пять минут, и снимаем с огня.
В горячем виде раскалываем солянку по банкам, утрамбовывая ее ложкой, так чтобы осталось как можно меньше воздуха. Укупориваем банки крышками и укутываем их одеялом на ночь.

Совет: Если у вас есть не уверенность в том достоят ли банки, то банки с солянкой можно простерилизовать в течении десяти минут, а потом закрыть крышками – это не обязательно, но для успокоения можно сделать.

Хранить в прохладном месте.

Рецепт грибной солянки без обжарки

В этом рецепте продукты не обжариваются, они только тушатся. Есть еще одна особенность этого блюда – в нем используется томатная паста, что придает более насыщенный вкус солянке.

Нам понадобится:

Капуста — 3 кг.
Боровики или подберезовики отварные — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Сахар — 240 гр.
Томатная паста — 300 гр.
Масло растительное — 250 мл.
Уксус 9% — 120 мл.
Соль — 4 ст. л. с небольшой горкой
Вода — 1/2 литра.
Лавровый лист
Перец черный горошком

Приготовление:

Подготавливаем все ингредиенты, для этого, грибы отвариваем до готовности, морковь натираем, лук нарезаем кубиком
В глубокую кастрюлю, с толстым дном, добавляем масло и воду, а затем раскладываем слоями:
→ Капусту;
→ Лук
→ Морковь
→ Грибы
Затем кастрюлю ставим на плиту, и на малом огне прогреваем ингредиенты.
Когда капуста осядет, мы ее перемешиваем, добавляем соль, томатную пасту, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, вновь перемешиваем и тушим под крышкой минут 30. Время от времени не забываем перемешивать.Если воды будет мало, то можно по мере необходимости подливать воду.
В готовую солянку добавляем уксус и тушим еще минут 5-7.
Горячую солянку раскладываем в банки, укупориваем крышками и переворачиваем дном вверх. Теперь укутываем и оставляем до остывания.

Храним в прохладном месте.

Солянка из грибов с капустой, но без томатов ( очень простой рецепт)

В этом блюде не используются томаты, но от этого оно не становится менее вкусным, чем с ними, в солянке по этому рецепту более явственно чувствуется вкус грибов.

Что нам понадобится:

Капуста белокочанная — 2,5 кг.
Морковь — 1 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Грибы отварные — 1 кг.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 100 гр.
Масло растительное — 250 мл.
Уксус столовый — 100 гр.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.

Приготовление:

Подготавливаем продукты. Морковь натираем, лук режем мелким кубиком, грибы отвариваем, капусту шинкуем соломкой.
Ставим кастрюлю с толстым дном на огонь, разогреваем в ней масло, закладываем в разогретое масло лук и тушим до мягкости. Добавляем к нему морковь и обжариваем , периодически помешивая, до готовности.
Добавляем капусту и продолжаем тушить на медленном огне, пока капуста не опустится. Перемешиваем.
Теперь в тушеные овощи закладываем: грибы, соль, сахар, перец и тушим полтора часа на медленном огне под крышкой. За десять минут до окончания добавляем уксус.
Горячий салат, раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и хорошо укутываем.

Заготовка солянки из шампиньонов без капусты

Те, кто не любит капусту или просто хочет попробовать приготовить без нее, этот рецепт будет как раз в тему.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 1 кг.
лук — 300 гр.
перец болгарский — 300 гр.
морковь — 300 гр.
помидоры — 700 гр.
уксус 9% — 5 ст. л.
масло подсолнечное — 200 мл
соль — 1 ст. л. с горкой
сахар — 100 гр.

Как готовить:

Шампиньоны очищаем, нарезаем на не большие кусочки и отвариваем в подсоленной воде 20 минут. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, и раскладываем на сухом полотенце, чтоб немного обсушить.
На сковороде обжариваем грибы с небольшим количеством масла (рекомендуют обжаривать на сухой сковороде небольшими партиями, но проще это сделать с небольшим количеством масла). Обжарив, выкладываем их в отдельную миску и отставляем.
Подготавливаем овощи. Для этого: лук шинкуем полукольцами, перец болгарский соломкой, морковь трем на крупной терке, помидоры, обдав кипятком и сняв с них кожицу, блендируем до пастообразного состояния.
В кастрюле, в которой будем делать солянку, разогреваем масло и обжариваем в нем, на среднем огне, томатное пюре, минут пять.
Затем кладем туда лук, болгарский перец и тушим еще минут 6
Теперь добавляем грибы, морковь, и жарим на максимально большом огне 15 минут непрерывно помешивая. Нам важно удалить излишнюю влагу поэтому жарим на большом огне.
Добавляем уксус перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим еще 15 минут на медленном огне под крышкой.
В горячем виде раскалываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем на сутки.

Солянка с опятами и капустой на зиму

Этот рецепт солянки мы готовим с опятами, она получается ну просто изумительная, как говорится, пальчики оближешь. Опята нужно предварительно отварить.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная ‑ 500 г
Опята отварные ‑ 300 г
Лук репчатый ‑-100 г
Помидоры ‑ 200 г
Томатная паста ‑ 80 г
Вода ‑ 200 мл
Морковь – 100 г
Соль – 1 ст.л. без горки
Сахар ‑ 1 ч.л.
Подсолнечное масло ‑ 150 мл
Уксус 9% ‑ 20 мл.

Приготовление:

Подготавливаем продукты: лук шинкуем полукольцами, капусту соломкой, морковь трем на крупной терке, грибы и помидоры нарезаем мелкими кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем в нем до прозрачности лук, добавляем к нему морковь и, помешивая, обжариваем еще минуты три. Теперь добавляем томатную пасту и пассируем еще одну минуту, не забывая постоянно мешать.
Закладываем в посуду остальные ингредиенты, накрываем крышкой и тушим один час.
Горячий салат раскалываем по подготовленным банками, укупориваем и, перевернув вверх дном, накрываем одеялом на ночь.

Попробуйте эти вкусные рецепты. Может показаться, что готовить их несколько “замороченно”, но зимой, когда на окнах гнезда вьют метели, такая заготовка будет очень даже к столу. И я уже не говорю, как она будет к месту при застолье )))))) Приятного вам всем аппетита.

И если вы готовите такую солянку впервые, сделайте в первый раз все по рецепту. Хотя этому совету можно и не следовать ))). До новых встреч на страницах этого сайта.

Грибная солянка на зиму с капустой — рецепт без стерилизации с фото

Солянка грибная классическая закрывается со свежей капустой из свежих грибов в банки на зиму. Грибная солянка из банки вкусно разнообразит любой зимний стол. Заготовки вкусной соляночки с грибами на зиму делать в домашних условиях очень просто, особенно, когда есть овощи со своего огорода и свежесобранные грибы.

Солянка на зиму настолько универсальна, что заготовка с грибами и овощами заменяет сытный полноценный ужин. Соляночку можно добавить в суп, рагу или салат и множество других блюд домашней кухни.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт солянки на зиму состоит не только из грибов, в него могут входить разные овощи по осеннему сезону – свежая белокочанная капуста, баклажаны, помидоры, кабачки.

Как приготовить грибную солянку с капустой на зиму

Грибы для солянки можно брать опята, лесные белые, шампиньоны, подосиновики, вешенки, практически все плотные грибные виды, которые подходят для маринования грибов горячим способом и остаются твёрдыми после приготовления солянки.

Рецепт солянки на зиму, как в магазине, нашёлся ещё зимой, но не очень хотелось задействовать грибы шампиньоны для приготовления домашней грибной заготовки. Семьёй решили дождаться лета и собрать ароматные белые лесные грибы, чтобы заготовить побольше банок солянки на зиму.

Солянка с грибами на зиму без стерилизации по этому рецепту готовится быстро без томатной пасты. Томат в рецепте солянки заменяют помидоры.

Сборная солянка содержит овощи и грибы, которые можно использовать нетоварного вида. Если у Вас после засолки груздей осталась «некондиция», то есть очень большие или поломанные грибы, то используйте их в солянку на зиму, порезав на кусочки. Маленькие грибы-кнопки кладите в солянку целиком, получится красивый грибной салат–закуска.

Порция:
2

100 мин

70 кКал на 100 г

Ингредиенты для заготовки грибной солянки с капустой и помидорами

грибы – 1 кг;
капуста свежая белокочанная – 1 кг;
помидоры красные (можно зелёные) – 500 г;
морковь – 500 г;
лук репчатый – 0,5 кг;
масло растительное – 1 стакан;
вода – 300 мл;
соль – 2 ст.л.;
сахар-песок – 1 ст.л.;
лавровый лист – 1 шт.;
перец черный горошком – 5-7 шт.;
уксус 9%.

Рецепт солянки на зиму из капусты и грибов

Грибы чистим от земли и листьев, тщательно промываем в проточной воде.
Затем отвариваем в подсоленной воде целиком в течение получаса.
Грибы остужаем и режем соломкой, кубиками, как угодно.
Шинкуем капусту, остальные овощи нарезаем мелко.
В глубокий сотейник или кастрюлю наливаем масло, нагреваем его и сразу же уменьшаем огонь.
Выкладываем лук, морковку и пассируем овощи до золотистого цвета.
В обжаренные овощи закладываем помидоры, капусту, соль, сахарный песок, воду. Перемешиваем и тушим всю овощную массу 50 минут.
Выкладываем грибы в овощи, добавляем лавровый лист, перец, варим всё 5 минут.
Раскладываем солянку по чистым стерилизованным банкам, (в каждую семисотграммовую наливаем по 1 ст.л. уксуса 9%) и закатываем герметично банки металлическими крышками.

Грибную солянку зимой храним в прохладном месте, не обязательно в погребе, для такой цели может послужить кладовка на лестничной площадке или в квартире.

рецепт приготовления пальчики оближешь с фото

Солянка с грибами на зиму является одной из наиболее аппетитных и сытных заготовок. Консервация с лисичками и другими грибами очень универсальна, так как из нее делают различные салаты и ее довольно часто используют в качестве заправки в блюдах.

Людям, которые никогда не делали заготовки на зиму, очень сложно сделать закрутку из капусты и грибов. Поэтому рекомендуется заранее ознакомиться с тем, как можно приготовить солянку с грибами на зиму.

Основные нюансы

Приготовление солянки на зиму с капустой или без, имеет определенные тонкости, с которыми следует заранее ознакомиться:

Многие рецепты грибной солянки на зиму включают в себя томаты. Перед их добавлением в солянки с грибами следует заняться очисткой кожицы. Рекомендуется заранее облить их горячей водой, чтобы шкурка легче снималась. Некоторые домохозяйки, которые не хотят пользоваться свежими помидорами, заменяют их томатной пастой.
Довольно часто грибочки заготавливают с капустой на зиму. Такая овощная заготовка получается настолько вкусной, что пальчики оближешь. Для этого рекомендуется использовать сорта, которые могут долго храниться. Чтобы консервация получилась аппетитной, овощ нужно помельче шинковать.
Для создания заготовки можно использовать любой сорт грибов. Например, популярностью пользуется солянка из груздей на зиму. Также некоторые домохозяйки закатывают на зиму в банках лисички с капустой.
Все грибы перед использованием необходимо перебрать, отмыть от грязи и вымочить в соленой воде.
Зимние грибные консервации могут храниться в помещениях с комнатной температурой. Однако только при условии, что все емкости были заранее простерилизованы, и закрутка готовилась строго по одной из технологий приготовления.

С капустой

Рецептов капусты с грибами на зиму довольно много. Однако данный рецепт приготовления наиболее популярный среди многих людей, которые консервируют грибы. Такая популярность обусловлена тем, что эта солянка с грибами и капустой обладает отличным вкусом. Для ее приготовления понадобятся такие ингредиенты:

килограмм капусты;
килограмм грибов;
80 г лука;
100 мл уксуса;
две морковки;
70 г сахара;
50 г соли;
стакан масла.

Капуста с грибами на зиму готовится в несколько этапов. Сначала следует заняться подготовкой всех ингредиентов. Овощи тщательно вымываются и мелко нарезаются. Капуста шинкуется максимально мелко, чтобы консервированная закуска выглядела аппетитно. Луковицы нарезаются полукольцами, а морковка – кружочками.

Готовя закуску из грибов, все ингредиенты необходимо тщательно сварить. Для этого грибочки кладутся в небольшую кастрюльку и доводятся до кипения. После этого в емкость добавляется еще немного воды, чтобы маринад полностью покрыл поверхность овощей. Параллельно с этим рекомендуется зажарить лук с морковью, которые потом также добавляются в кастрюлю. Когда жидкость начнет кипеть, в нее придется добавить немного томатной пасты и уксуса. Затем все нужно протушить еще полчаса, после чего ингредиенты раскладываются в банки.

Разложив все в закаточные емкости, посолите грибы, закатайте их и поставьте в помещение для хранения консерваций.

С опятами

Очень часто делается солянка с опятами на зиму. Она отличается в тем, что данную закуску заготавливают без добавления капусты. Для ее приготовления понадобятся такие ингредиенты:

2 кг опят;
2 кг томатов;
две головки лука;
100 мл уксуса;
500 мл масла;
40 г соли;
75 г сахара.

Грибная солянка на зиму без капусты начинается с подготовки компонентов. Все опята промываются теплой водой и нарезаются на кусочки. После этого подготавливается емкость для варки ингредиентов. Она заполняется водой наполовину и ставится на газовую плиту. Опята варятся на протяжении 20- 30 минут. В это время нужно заняться подготовкой других ингредиентов. Лук с морковью мелко нарезаются и обжариваются в масле.

При этом сначала следует поджарить луковицу и только после этого томаты.

После этого следует обжарить отваренные опята. Они выкладываются на сковороду, посыпаются солью с перцем и тушатся 20 минут. За несколько минут до окончания обжарки в сковороду следует вылить немного уксуса. После этого готовые ингредиенты распределяются по банкам, и солянка з опятами закатывается крышками.

С шампиньонами

Многие домохозяйки заготавливают на зиму солянку с шампиньонами. При этом некоторые делают их довольно необычными, добавляя в них немного болгарского перца. Данный рецепт является универсальным, поэтому при желании можно заменить шампиньоны маслятами или другими грибами. Для создания такой засолки придется заранее подготовить следующие ингредиенты:

килограмм шампиньонов;
400 г капусты;
килограмм томатов;
400 г моркови;
три головки лука;
500 г перца;
150 мл уксуса;
100 г соли;
пять лавровых листков.

Заготовка на зиму грибной солянки должна начинаться с подготовки ингредиентов. Они заранее промываются горячей водой и отстаиваются в ней несколько часов. Затем они нарезаются на небольшие куски и откладываются в сторону. После этого можно заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Все помидоры заливаются кипятком, чтобы с них было проще снять кожицу.

Они измельчаются в блендере или мясорубке. Подготовив томаты, можно заняться морковью и капустой. Они нарезаются на небольшие кусочки и кладутся в кастрюлю, где их следует протушить около часа. В конце тушения в емкость добавляется уксус, перец и лавровые листки.

На финальной стадии приготовления все раскладывается в отдельные баночки и закатывается крышками.

В мультиварке

Также существует рецепт солянки, которую можно приготовить в мультиварке. Данный способ приготовления поможет сэкономить немало времени. Для создания закуски понадобятся:

400 г грибов;
50 г соли;
килограмм капусты;
две головки чеснока;
400 мл томатного сока;
два лавровых листика;
200 мл уксуса;
90 г сахара.

Сначала грибочки чистятся, моются и отвариваются 30 минут в кастрюле на медленном огне. Если заготовка делается из лисичек, то их можно не варить.

Затем нарезается на маленькие кольца морковь с луком. Капуста тоже шинкуется помельче. Чтобы она быстрее пустила сок, ее можно немного помять руками. После этого, в чашу мультиварки вливается масло и выкладываются все заготовленные ингредиенты. Во время приготовления закрутки все овощи нужно несколько раз перемешать и посолить. Спустя полчаса, содержимое мультиварки распределяется по банкам и закатывается.

Заключение

Приготовить зимние закатки из грибов сможет каждый человек. Однако перед этим придется изучить тот или иной рецепт с фото и строго ему следовать, получив лучшую солянку на зиму.

Заготовки на зиму : солянка — Соленья — Смолдача

Хотите порадовать домашних или друзей вкусной солянкой? Не забудьте приготовить эту вкусную заготовку осенью, когда грибы, капуста и все овощи так и просятся в банки.

Солянка с грибами на зиму №1

Ингредиенты:

6 кг капусты,

3 кг грибов,

1 кг моркови,

1 кг лука,

1 л томатного соуса,

1 бутылка подсолнечного масла,

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Лук обжарить в подсолнечном масле, грибы отварить. В подсолнечное масло с луком добавить нашинкованные морковь, капусту и варить 1-1,5 часа. Затем добавить отваренные грибы, специи, соус и варить еще 15 мин. Охладить и разложить в банки.

Солянка с грибами на зиму №2

Ингредиенты:

2 кг капусты,

2кг грибов,

600 г моркови,

1 кг лука, обжаренного в подсолнечном масле,

0,25 г томатного соуса,

2 ст. л. соли,

1 бутылка подсолнечного масла.

Приготовление:

Овощи и грибы тушить 2 часа. Разложить готовое блюдо в банки и закатать.

Солянка с грибами на зиму №3

Ингредиенты:

2 кг капусты,

1 банка томатного соуса,

1 бутылка растительного масла,

1 кг лука,

1 кг моркови,

грибы.

Приготовление:

Овощи потушить, разложить в горячие стерилизованные (10 мин.) банки.

Солянка с грибами на зиму №4

Ингредиенты:

1,5 кг лука,

1,5 кг моркови,

3-4 средних кочана капусты,

3 кг отварных грибов,

0,5 л томатного соуса,

1,5 бутылки подсолнечного масла,

соль, сахар по вкусу.

Нет ничего вкуснее, чем домашняя солянка!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Рекомендуемые статьи

Рецепт солянки из капусты с грибами на зиму

Солянка – это не только очень вкусное первое блюдо, но и отличная заготовка, которую готовят практически все хозяйки на зиму. Придумано уже много рецептов зимних заготовок с различными вкусными ингредиентами, но грибная солянка с капустой, традиционное русское блюдо, продолжает сохранять свою популярность. Ее приготовление не занимает много времени и не требует сложных подготовительных этапов.

Чтобы приготовить вкусную солянку из капусты с грибами на зиму, вам понадобится:

грибов свежих – 1 кг
капусты белокочанной – 2 кг
репчатого лука – 100 г
масла растительного – 1 стакан
томатной пасты – 100 г
уксуса 9%-ного – 2 ст.л.
сахара – 2 ст.л.
соли – 1,5 ст. л.
лаврового листа – 2 шт.
гвоздики – 2 звездочки
перца душистого горошком – 4 горошины

Как приготовить вкусную солянку из капусты с грибами на зиму:

1.Ополаскиваем и тонко шинкуем капусту, выкладываем ее в кастрюлю, добавляем подсолнечное масло и уксус. Заливаем ее водой и тушим примерно 30 минут, затем добавляем томатную пасту, соль, сахарный песок и пряности. Тушение капусты продолжается еще 15 минут,
2.Чистим и промываем грибы, затем отвариваем их в течение 15 минут (на поверхности бульона будет появляться пена, ее необходимо удалять). Затем грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Очищаем лук и мелко режем, охлажденные грибы нарезаем соломкой и обжариваем их вместе с луком примерно 10 минут.
3.Закладываем поджаренные грибы с луком в кастрюлю с тушеной капустой и все тушим на небольшом огне примерно 5 минут. Пока готовится солянка, стерилизуем банки и расставляем их на столе. Солянка готова, сразу раскладываем ее по банкам.
4.Но процесс еще не завершен, необходимо прикрыть банки стерилизованными крышками и еще раз все простерилизовать – это необходимо, чтобы внутри банки не возник процесс брожения и банки не взорвались. Банки с солянкой из капусты с грибами стерилизуются в течение 20 минут в кипящей воде.
5.Процес стерилизации закончен, и теперь крышки можно закатать, а затем перевернуть банки крышками вниз. Это делается для того чтобы было видно, не нарушилась ли герметизация. Банки обязательно накрываем одеялом, чтобы увеличить время охлаждения. Остывшие банки с солянкой можно хранить при комнатной температуре или убрать их в темное и прохладное помещение.

На зиму запасы сделаны, теперь можно встречать зимние праздники!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как сделать солянку из грибов и капусты. Солянка грибная с капустой, суп офигенный! Попробуйте …

Солянка с грибами и капустой — вкусное натуральное блюдо из растительных ингредиентов. В грибной сезон приятно разнообразит ассортимент грибных блюд. А зимой его можно приготовить из замороженных, консервированных или свежих покупных грибов.

Тип блюда: основное блюдо
Калорийность: 37 ккал

Капуста — отличный полезный и вкусный продукт, вместе с другими составляющими этого рецепта делает солянку прекрасным некалорийным блюдом здорового питания.

Солянка грибная

Состав:

грибов — около 300 вареных,

томатный сок — 1 стакан (или 1 столовая ложка томатной пасты, разведенной в воде)

соль, сахар, перец молотый — по вкусу

Хочу отметить, что рафинированное масло содержит много вредных веществ в силу технологии очистки (см.) И является вредным продуктом. Рекомендую использовать для жарки (это 100% натуральный продукт) или топленое масло.

Подготовка:

1.Для приготовления солянки нам понадобится глубокая сковорода. Сначала варим в нем грибы: нарезаем лук и обжариваем его на медленном огне до румяной корочки, добавляем к нему отварные грибы, солим и перчим по вкусу и доводим до готовности. Переложите в миску.

2. Нарезать на крупной терке вторую луковицу, три моркови и обжарить на медленном огне на той же сковороде. Добавьте к готовым овощам стакан томатного сока (или разведите 1 столовую ложку томатной пасты в стакане воды — я использую Tomato, см.).

3.Продолжаем обжаривать овощи на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте 0,5 ч. Л. соль, 1 ч. сахар, молотый перец и все это довести до образования густой консистенции — это основа будущей солянки, придающей ей своеобразный приятный вкус.

4. Мелко нарезать капусту и выложить в сковороду с овощами, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически помешивая. Добавьте соль и сахар по вкусу.

5. Когда капуста будет готова, к овощам положить грибы, перемешать и тушить около 3 минут.

Вот и все, грибная солянка готова. Это вкусное и легкое диетическое блюдо. Капуста — полезный овощ, незаменимый для похудения, для приготовления здоровой пищи и овощ, доступный круглый год.

Другие рецепты капусты:

А также рецепты из грибов:

Приятного аппетита и здоровья! Оставляйте свои комментарии — отзывы очень важны!
С уважением, Лена Радова

Сытная солянка с грибами — сытное блюдо, которое отлично согреет в холодные дождливые дни.Он питателен даже без добавления мяса. Для супа подходят любые грибы.

Состав: 2 литра крепкого мясного бульона, 80 г копченой колбасы, 340 г варено-копченой грудинки, 3 картофелины, 380 г вешенки, 2 луковицы, горсть оливок без косточек, 3 помидора, соль крупного помола.

Бульон доводят до кипения и доливают. К нему отправляются небольшие кусочки картофеля.
Грибы и лук мелко нарезать. Вместе они обжариваются на раскаленном масле до готовности.
Колбаса и грудинка нарезаются на куски крупнее картофеля. Их также обжаривают на сковороде до золотистого цвета вместе с грибами и овощами. Далее сюда выкладываются протертые помидоры без кожицы.
Когда масса загустеет, ее выкладывают в бульон.

Осталось добавить соль, оливки и варить блюдо пару минут. Веточка зелени только подчеркнет вкус блюда.

С куриными сердечками

Состав: 820 г куриных сердечек, 130 г томатной пасты, 7-8 больших ложек обжаренных опята, 370 г копченой колбасы, 10-12 горошин черного перца, крупная соль, 7-8 бочек. соленья, 4-5 картофелин, 3 сосиски, 2 помидора, столько же сладкого болгарского перца и лука, полный стакан огуречного огурца.Как правильно приготовить грибную солянку с субпродуктами, рассказывается ниже.

Колбасы и небольшие сосиски нарезаются, а затем обжариваются до корочки. К ним добавляются кубики огурца, вместе продукты томятся еще пару минут.
Нарезанные произвольно свежие овощи, кроме картофеля, обжариваются отдельно. Помидоры перед добавлением в жарку избавляемся от кожуры кипятком. Когда овощи станут мягкими, их поливают томатной пастой и пару минут тушат.
Побочные продукты очищают от излишков и кипятят в подсоленной кипящей воде до полной готовности.
Далее при жарке с первого и второго шагов к ним на сковороду отправляются кубики картофеля, рассол, опята, перец и соль.
После закипания суп кипит на медленном огне около получаса под крышкой.

Подается со сливочной сметаной и ломтиком свежеиспеченного хлеба.

Солянка грибная с квашеной капустой

Ингредиенты: килограмм квашеной капусты, лук, 2 бочковых огурца, 3 большие ложки томатной пасты, горсть оливок или оливок, полкило любых грибов, щепотка сахара, соль поваренная, смесь перцев.

Капусту промывают водой, чтобы она не была слишком кислой. Затем она варила на медленном огне в большой сковороде с томатной пастой и небольшим количеством растительного масла.
Через пару минут сюда выливаются луковые кубики и соломка маринованных огурцов. Вылейте ингредиенты в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите до мягкости.
Грибы варят в другой кастрюле: свежие — 12-15 минут, сушеные — около получаса. Вода сразу подсолена.
Содержимое первой кастрюли перекладываем в готовые грибы. Сюда же добавляют сахар, нарезанные оливки или оливки, смесь перцев.

Подается солянка с грибами и острой капустой со сметаной домашнего приготовления.

Вегетарианский вариант приготовления

Ингредиенты: 3 луковицы, 5 больших ложек томатной пасты, 3 соленья, 30 г сушеных белых грибов и 230 г любого свежего, свежего чеснока по вкусу, горсть оливок или оливок, 3 картофелины, сладкий перец, соль, тмин молотый.

Сухие грибы замачивают в теплой воде на полчаса.
Свежие ингредиенты нарезаются ломтиками и обжариваются с луком, измельченным чесноком, солью и приправами. Когда грибы на сковороде уменьшатся в размерах, можно добавить к ним немного воды и варить на медленном огне 7-8 минут.
Плитки картофеля и нарезанные сушеные грибы выливаем в кастрюлю с водой. Емкость отправляется на плиту.
В последнюю очередь в кастрюлю отправляют томатную пасту, нарезанные оливки или маслины, кусочки огурцов.

Содержимое контейнера переложить в кастрюлю. Суп солят и варят, пока картофель не станет мягким.

Суп солянка с разными видами грибов

Состав: 5-6 свежих шампиньонов, 60 г сухих белых грибов, 120 г соленых и столько же свежих грибов, 3-4 зубчика чеснока, морковь, 2 бочковых огурца, лук репчатый, большая ложка томатной пасты, 1/3 стакана рассола из огурцов, горсть оливок, щепотка сахара, крупная соль, зелень.

Измельченные морковь, чеснок и лук используют для жарки в любом масле. Когда овощи станут золотистыми, выложить в сковороду томатную пасту и крупно натертые соленые огурцы.
Еще через пару минут вливают рассольный раствор. Масса томится на среднем огне 12-14 минут. В процессе его солят и засахаривают. Можно добавлять любые приправы.
Все грибы измельчают и варят. Высушенное изделие необходимо предварительно замочить в холодной воде на пару часов.
Готовые грибы вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Жидкость фильтруется. Они снова возвращаются в бульон.
Еще через 10-12 минут приготовления содержимое сковороды и целые оливки перекладываются на сковороду. Суп с грибами солят по вкусу.

Подается с большим количеством рубленых зелени.

В мультиварке

Состав: 1,5 кг любых свежих грибов, большой кусок сливочного масла, 2 ст. ложки муки, большая луковица, 4-5 помидоров, горсть оливок или маслин, соль, смесь перцев.

Грибы вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать.
В чаше «умной сковороды» разогревается сливочное масло, на нем обжариваются кусочки грибов и кубики лука. Для этого подходит программа жарки.
В грибы и лук добавляют муку. Через пару минут выкладываются протертые очищенные помидоры. А также половинки оливок или маслин, смесь перцев молотая, соль.
Режим меняется на «Суп», после чего в чашу наливается 2 литра воды.

Блюдо готовится 14-17 минут.

Солянка с грибами и капустой — заготовка к зиме

Состав: килограмм вешенек и столько же свежей капусты (белокочанной), полкило лука, сладкий перец и морковь, большая ложка сахара. , 2 большие столовые ложки соли, мелкие. ложка томатной пасты, 3 большие столовые ложки уксуса, 4-5 горошин душистого перца, лавровый лист.

Капуста и морковь измельчаются измельчителем.Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
Овощи обжаривают в раскаленном масле до золотистой корочки.
Грибы мелко нарезать и отварить в подсоленной кипящей воде 7-9 минут. Затем обжариваются вместе с миниатюрными кубиками лука на отдельной сковороде до мягкости кусочков овощей.
Продукты с двух последних этапов объединяются в общую чашу. Сюда насыпают соль, сахар, лавровый лист, перец.
После добавления томатной пасты массу заливают половиной стакана кипятка и тушат под крышкой около получаса.За это время вся жидкость из емкости должна испариться.
Залить уксус. Доведите до кипения и дайте закипеть 3-4 минуты.
Осталось разложить солянку с грибами на зиму в подготовленные банки и закатать.

Хранить тару в прохладном месте.

Зимняя уборка с морковью и перцем

Состав: килограмм лесных грибов, фунт свежей белокочанной капусты, 2 кг свежих помидоров, полкилограмма сладкого красного болгарского перца, 1.5 кг белого лука и столько же моркови, 340 г острого перца, 6-7 горошин душистого перца, 60-70 г крупной соли, 110 мл столового уксуса, 2-3 лавровых листа.

Грибы нужно заранее отварить, откинуть на дуршлаг. Когда с них стечет жидкость, продукт нарезают тонкими полосками.
Помидоры очистить от кожуры и перевернуть через мясорубку. Если хотите облегчить задачу, можно взять 320 г томатной пасты без добавок вместо свежих овощей. Разбавляется в таком же количестве фильтрованной воды.
Остальные овощи нарезаем тонкой соломкой, а затем складываем в миску с толстым дном и стенками. Если вместо помидоров взять томатную пасту с водой, то уже на этом этапе она выливается к остальным ингредиентам.
Ингредиенты солят и оставляют накрытыми на среднем огне на 40-45 минут.
Далее в сковороду добавляются все заявленные специи и приправы, заливается столовый уксус.Полученная смесь тушится еще 6-7 минут.
Лакомства раскладываются по подготовленным банкам. Емкости закатываются металлическими крышками.

Любим солянку с грибами и капустой! Это еще одна наша палочка-выручалочка. Если нет времени готовить, то банку можно открыть и разогреть, а можно есть холодной — очень вкусно!
В этом году у нас много хороших грибов, поэтому этот рецепт пригодится как никогда!
Грибы собираем сами.

Варим в подсоленной воде. Нам понадобится 1 кг отварных грибов. Но вы можете делать больше и меньше. Заморозил лишнее.
Убираем грибы в сторону. Нашинкуйте капусту. Желательно тоньше, так как осень более сильная и готовится дольше. Капуста — как и все самое тяжелое — это работа для мужа)

Кладем в большую кастрюлю для тушения. Так как его много, тушу на растительном масле, пока он немного не уменьшится в объеме. Затем добавляю остальные ингредиенты.
Помидоры режу наугад, потому что измельчаю их в блендере. К капусте засыпать помидоры.

Три моркови на крупной терке и тоже отправляем тушиться.

Теперь все хорошо перемешать и тушить 15 минут без грибов. Затем выложите грибы.

Еще раз перемешать, добавить специи и соль с сахаром.

Тушим минут 40-50, может и дольше. В этом году у меня капуста очень долго была крепкой, поэтому долго тушилась.
На 10 минут добавить 4 столовые ложки уксуса. Отключаем и раскладываем солянку по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками. Заворачиваем до полного остывания и убираем в холодильник, погреб и т. Д.

Осень — горячая пора для многих домохозяек, когда они собирают овощи для будущего использования. Всем известно, какое удовольствие получить холодным зимним днем, открыв банку овощных консервов и вдыхая ароматы лета. В два раза приятнее, если все овощи выращены на собственном огороде, а грибы собираются лично в лесу.

Солянка известна давно, ее рецепты можно найти в старинных кулинарных книгах. И капуста, и грибы прекрасно сочетаются по вкусу, к тому же это блюдо можно использовать и как гарнир, и как холодную закуску, и для приготовления первых блюд. Сегодня мы познакомим вас с несколькими из самых любимых рецептов этого вкусного блюда, и вы сможете выбрать для себя наиболее подходящий.

Солянка из грибов с капустой — лучшие рецепты на зиму

Готовить солянку из грибов на зиму любят многие хозяйки.Ведь это очень вкусное и сытное блюдо. который украсит любой стол. Основные ингредиенты препарата — свежие овощи и грибы. А чтобы добавить пикантности и пикантности, можно добавить зелень, специи или зелень.

Рецепт без стерилизации

Это самый простой и легкий рецепт этого замечательного блюда, которое поможет вам, когда неожиданно приходят гости или просто когда вы хотите побаловать свою семью чем-нибудь вкусненьким.

Чтобы приготовить острую солянку, капусты берут вдвое больше, чем грибов.

Состав:

3 кг капусты,
1,5 кг грибов,
0,5 кг лука и помидоров,
Соль и сахар нужны по вкусу,
Масло растительное — 200 гр.,
Уксус столовый — 40 гр.

Приготовление:

Подготовленные грибы очистить и отварить до полной готовности.
Затем откинуть через сито или дуршлаг и немного остудить.
Опустить помидоры в горячую воду на 2-3 минуты, затем вынуть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а капусту — кубиками или толстой соломкой.
Возьмите вместительный казан с толстыми стенками, поместите в него все овощи и тушите в течение часа. По истечении времени добавить грибы, все специи, уксус и тушить еще 20 минут.
Приготовьте баночки стерилизованные, попробуйте солянку, а если вам нравится более острая и кислая, то налейте в каждую банку по чайной ложке уксуса (можно вино) и разложите солянку по сосудам.

Полностью охлажденные консервы можно хранить в прохладном помещении.

Очень вкусная грибная солянка получается с капустой и свежими грибами. Приготовить его несложно. Вам понадобится традиционный набор овощей: капуста, морковь, помидоры и лук. Желательно брать крупные грибы, так солянка получится сочнее.

Количество овощей и грибов рассчитано на 3 банки вместимостью 0.5 литров.

Состав:

Грибы свежие — 1200 кг.,
Лук красный и белый (очищенный) — всего 600 гр.,
Очищенная морковь — 600 гр.,
Капуста — 600 гр.,
Помидоры — 600 гр.,
Масло подсолнечное (без запаха) 250 гр.,
Соль 1 ч.л. с горкой
1/4 ч.л. лимонной кислоты

Приготовление:

Капусту нашинковать соломкой и уложить в глубокую емкость. Добавьте лимонную кислоту, разомните и оставьте на 2 часа.
Грибы тем временем тщательно вымыть и прокипятить 30 минут.
Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы слить всю воду. А затем прокручиваем грибы через мясорубку.
Морковь и лук очистить.
Затем лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки.
Затем нарезать кубиками.
В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло и нагреть. Добавить нарезанный лук и обжаривать 3 минуты.
Затем добавьте морковь, перемешайте и тушите еще 3 минуты.
Затем положить капусту в кастрюлю, снова перемешать. Тушить 5 минут.
Затем добавить нарезанные помидоры, посолить, перемешать и тушить 1 час.
По истечении этого времени положить опята и тушить еще 30 минут.
Готовую грибную солянку разложить в горячем виде по стерилизованным банкам.

Закрыть крышками и поставить остывать под одеяло.

Солянка грибная без капусты

Если вы не любите капусту или хотите попробовать что-то совершенно новое и необычное, то приготовьте солянку без капусты, только из грибов. Она приятно удивит вас своим тонким и пикантным вкусом.

Для этого рецепта лучше всего подходят шампиньоны или белые грибы.

Для приготовления этого блюда нужно выбрать свежие помидоры и грибы:

1 кг помидоров
0,5 кг отварных грибов
1 большая луковая головка
Приправы: соль и черный перец горошком — по вкусу,
Лавровый лист — по желанию.

Грибы чистим и промываем, затем нарезаем очень тонкими ломтиками и варим 10 минут. Одновременно обжарить лук до золотистой корочки.

Помидоры вымыть, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Откидываем грибы на дуршлаг и смешиваем с обжаренным луком.

Теперь все овощи складываем в одну миску с толстыми стенками и ставим на самый медленный огонь на полчаса. Затем добавить специи и еще раз тушить 5 минут.

Если вам нравится солянка поострее, то в каждую банку на кончике ножа добавьте черный или красный перец и перемешайте.

Готовую солянку раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.

В сезон сбора овощей, когда они качественные и дешевые, есть смысл подготовить их на зиму. Рецепт приготовления солянки с капустой, грибами и перцем очень простой, а вкус оригинальный. Приготовление удобно тем, что не отнимает у хозяйки много времени.

Для приготовления этого блюда нужно взять:

Капуста и перец в разных пропорциях по 1 кг,
Грибы — 2 кг
Помидоры свежие — 2 кг,
Лук репчатый — 0.5 кг и столько же моркови.

Для приготовления блюда также понадобится соль по вкусу, столовый уксус — 100 г, черный перец горошком и лавровый лист, а также, если вы любите острый перец, возьмите одну стручок.

Подготовка:

Отварные грибы нарезать тонкой соломкой.
Промытые и очищенные помидоры нарезать соломкой.
Все остальные овощи нарезать соломкой.
Положите подготовленные фрукты в большую кастрюлю, если вы хотите использовать томатную пасту вместо помидоров, то добавьте ее в овощную смесь.
Приправить солью и перцем и тушить 40 минут.
Затем добавить уксус и острый перец, тушить еще 5 минут.

Готовую солянку разложить по заранее подготовленным банкам, остудить и поставить в прохладное место.

С грибами

Если вы не успели или не смогли собрать лесные грибы, не расстраивайтесь — солянку можно приготовить из купленных в магазине шампиньонов.

Состав:

На 1 кг свежей капусты потребуется:

0.5 кг. шампиньоны
300 гр. перец
Одна большая головка лука и одна морковь,
Немного растительного масла для жарки,
3 столовые ложки томатной пасты
Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Очистить капусту от грязных листьев и нарезать небольшими кубиками. Затем приготовленную капусту выложить в казан или петуха, добавить растительное масло и полстакана воды. Тушить час до готовности.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь нашинковать на крупной терке.Грибы нарезать тонкими ломтиками.
Обжарьте на сковороде лук и морковь, затем добавьте туда грибы и тушите четверть часа, затем добавьте томатную пасту и специи.
За 10 минут до готовности капусты смешать все овощи в казане и тушить. Не забудьте посолить, а если любите острое, то добавьте столовую ложку уксуса.

Готовую икру можно сразу же съесть горячей, подавать как холодную закуску, закатать в банки и оставить на зиму.

Вкусную солянку можно приготовить не только из свежих грибов, но и из замороженных. Поэтому, если сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а зимой приготовьте это вкусное блюдо и побалуйте свою семью. Только один совет: готовьте сразу больше, так как это блюдо очень быстро съедается.

Вам понадобится:

1,5 кг отварных грибов (можно брать разные, которые есть в наличии),
1,5 кг свежей капусты,
0.5 кг лука и моркови,
250 мл томатной пасты или соуса,
2 ст.л. сахара с горкой,
2 ст.л. соли без горки,
70 гр. столовый уксус (9%),
Масло растительное 250 мл.
Душистый перец — 4 горошины
2 лавровых листа

Приготовление:

Грибы тщательно вымыть и отварить в подсоленной воде 20 минут. Затем откидываем обратно на дуршлаг и даем стечь лишней воде.
Капусту и лук нашинкуйте тонко.Морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать соломкой.
Обжарить капусту несколько минут в глубоком казане, затем накрыть крышкой и оставить на медленном огне на медленном огне.
Тем временем обжарьте морковь и лук и добавьте в казан с капустой.
Вареные грибы нарезать кубиками и тоже отправить в казан. Добавить томатную пасту, специи, лавровый лист, соль, сахар. Перемешайте и оставьте на медленном огне тушиться на час.
В самом конце варки добавить уксус.

Сразу нагреть, разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки, укутать одеялом и дать полностью остыть.

Если вы сомневаетесь в возможности безопасного хранения консервов, то простерилизуйте банки солянки в большой кастрюле в течение 30 минут, а уже потом закатайте крышки.

Правда, опытные хозяйки считают, что если взять хорошо сваренные грибы, то солянка прекрасно хранится год, если не съесть ее раньше.

Солянка с грибами на зиму пальчики оближешь — видео

Приготовление консервов в домашних условиях требует специальных знаний, которыми обладают опытные хозяйки, и которыми они готовы с нами поделиться:

Один из ингредиентов солянка — это грибы. Для этого блюда их необходимо хорошенько промыть, а затем отварить в подсоленной воде до полной готовности, и только потом их можно использовать для солянки. Грибы готовы, когда они осядут на дно.
Самая вкусная, по-настоящему вкусная солянка получается из белых грибов или подберезовиков. Но некоторые отвечают, что лучше всего для этого блюда брать лисички или опята, однако даже если вы положите разные грибы, которые удалось бы собрать, вкус совсем не испортится.
Капусту лучше выбирать тех сортов, которые можно долго хранить. Осторожно удалите испорченные листья, иначе банки могут «взорваться».
Спелые помидоры — один из ингредиентов солянки.Кожуру помидора можно оставить. Но если в рецепте предусмотрена такая процедура, то сделать это проще, если помидоры подержать в кипятке несколько минут.
Все консервы, содержащие грибы, хранятся не более одного года. Хотя обычно они настолько вкусны, что не простаивают этот период в кладовой.

Заключение

Домашние заготовки позволяют не только разнообразить меню и получить максимальную пользу от овощных блюд, но и существенно повлиять на экономию бюджета.А к тому же то, что хозяйка не хочет хвастаться своими кулинарными успехами перед близкими людьми.

Не ленитесь, готовьте вкусные домашние блюда и всегда относитесь к своим домочадцам с улыбкой и хорошим настроением. Их радость компенсирует все время, потраченное на их подготовку.

Счастливых приготовлений и приятного аппетита!

Грибная солянка может быть в виде супа, тушеного мяса или как гарнир и подаваться в любом из перечисленных вариантов. Блюда из свежих лесных грибов, даже замороженных или сушеных, получаются особенно ароматными и насыщенными.

Солянка из грибов с капустой — незаменимое блюдо во время голодания.

Солянку удобно готовить в кастрюле, в кастрюле, на глубокой сковороде или в мультиварке.

Подготовить ингредиенты для приготовления грибной солянки с капустой.

В первую очередь, а точнее заранее, нужно замочить сухие грибы в литре воды на несколько часов, а затем варить не менее часа.

Когда сушеные грибы закипят, можно уже приступать к приготовлению остальных ингредиентов.

Лук нашинковать и тушить на растительном масле, слегка посолив. Примерно через пять минут добавьте ломтики помидора и немного томатного соуса. Тушите все вместе 5-10 минут.

Затем тушить в квашеной или квашеной капусте

и свежие (замороженные) грибы, пока капуста не станет мягкой. Для этого вам понадобится добавить пару стаканов воды.

В конце варки добавить маринованные грибы и нарезанную свежую капусту — белую или крупную часть пекинской капусты.

Варите все вместе на среднем огне еще пять минут.

Затем влить процеженный бульон из отварных сушеных грибов,

и сами вареные сушеные грибы измельчить и соединить с солянкой.

Доведите солянку до кипения, затем варите на среднем огне 5-10 минут и все, солянка из грибов с капустой готова.

Приятного аппетита!

Какие грибы подходят для солянки на зиму.Солянка грибная с овощами на зиму

Сделать солянку несложно. Грибы отварим и потушим с капустой и другими овощами. Закаточка производится без стерилизации. Как только овощи приготовятся, выложим его горячим прямо с плиты. Любая из двух проверенных заготовок занимает не более 1,5 часов.

Храним без проблем вкусный салат при комнатной температуре до весны. Едим всю зиму и хвалим не задумываясь!

Быстрая навигация по статье:

Капустная солянка с грибами на зиму: классический рецепт с фото

Классика — минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус… Обычно берут «Краснодарский». Легко найти в линейке ТМ «Чумак» и др. Также можно взять «Универсал».

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Нам понадобится:

Капуста белокочанная — 1 кг
Грибы отварные — 350-400 г
Лук белый — 350 г (3,5 штуки среднего размера)
Морковь — 350 г (3,5 штуки среднего размера)
Соус томатный — 170 мл («Краснодарский», «Универсальный» и др.)
Масло растительное — 170 мл
Соль — 2 ст.ложки без горки (попробуйте!)
Сахар — 2 ст. ложки с горкой
Уксус, 9% — 30 мл (2 столовые ложки)
Лавровый лист — 6 листиков среднего размера
Перец душистый — 8 горошин

Важные детали:

Консервационный объем составляет около 3 литров. Если вы хотите больше, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.
Можно добавить молотый черный перец, чеснок (3-4 зубчика), гвоздику (2-3 шт.), Немного зелени. Если хотите поэкспериментировать, учтите, что многие хозяйки грешат на измельченный чеснок, петрушку и кинзу как на фактор риска взрыва консервных банок.Для первого раза лучше остановиться на проверенном рецепте.
Не удивляйтесь небольшому количеству уксуса. В блюде его достаточно, потому что он входит во все соусы.

1) Подготовим компоненты.

Как сварить свежие грибы?

Переберем, прополоскаем и нарежем по вкусу. Мы любим чувствовать грибы.

Сразу опустите грибы в холодную и уже подсоленную (!) Воду. На 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.

Время варки с момента закипания зависит от сорта свежих грибов, но не более 20-25 минут при среднем кипении, без крышки. Ориентиры: 5-7 минут для молочных грибов и сыроежки. 10 минут для белых и подберезовиков. 20 минут для лисичек. Грибы готовы, когда осядут на дно. Пока они всплывают, продолжаем кипятить.

Внимание! Что делать, чтобы грибные блюда были в безопасности?

Купив грибы на базаре даже у проверенных людей, мы все же использовали луковое тесто.Вы, наверное, тоже слышали о нем. Добавьте в сковороду головку лука. Если во время варки он посинел, значит, на сковороде находится один из ядовитых видов.
, но опытные грибники не советуют полагаться на этот метод. Лук может не посинеть, даже если в смеси есть бледная поганка. Это особо опасный вид, вызывающий тяжелые отравления.
Поэтому выбор для перестрахования невелик. Или полностью полагаться на опыт ассемблера.Внимательный и опытный человек при малейшем сомнении выбросит непонятный гриб. Или купите один вид продукции только в супермаркете, где сырье — с грибных хозяйств, а не случайных лесных хозяйств.

Капусту шинкуем как любим в солянку. Мы не делаем его слишком тонким, чтобы нарезка сохранила текстуру. Если капуста опоздала, можно обезопасить себя от горечи и залить срезы кипятком, оставив постоять 20 минут.

Три морковки вашего любимого размера.Традиционный вариант — крупная или средняя терка. Гурман — тонкая соломка, как у терки Бернера. Лук нарезать небольшими кубиками (примерно 1 см).

2) Тушим овощи, фасуем горячими и закатываем банки.

Само тушение мало чем отличается от приготовления вкусной солянки на стол. Особое внимание уделяем времени застывания соуса и уксуса.

Краткий алгоритм.

Обжарить морковь и лук и соединить в кастрюле с капустой — Тушить на сливочном масле без запаха первые 40 минут — Добавить сахар, соль и грибы — Еще через 10 минут влить соус — Еще через 10 минут добавить уксус — Варить на медленном огне последние 10 минут.

Пока горячо с плиты, раскладываем по банкам.

Общее время на плите: жаркое + 40 минут + 30 минут.

Подробная информация о ступенях с фото. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь до размягчения. Переносим в большую кастрюлю, куда сгодится и главный герой с грибами. Добавить всю капусту и тушить на среднем огне — 40 минут. Периодически перемешивайте снизу вверх. По прошествии 40 минут всыпать отварные грибы, сахар, соль и хорошо перемешать.

Нам еще нужно поставить блюдо на средний огонь еще 30 минут.

Через 10 минут влейте томатный соус и перемешайте. Не добавляйте соус раньше! Кислая среда мешает капусте хорошо тушиться.

Еще через 10 минут (т. Е. За 10 минут до окончания приготовления) влейте уксус и еще раз хорошо перемешайте овощи.

Прошло все 30 минут. Ставим кастрюлю на плиту, убавляем нагрев до минимума и выкладываем горячую солянку в банки.Это важно! Прямо с плиты, не выключая огня (!) — под самое горлышко банок.

Заготовки плотно закрываем, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность, наклоняя банку в разные стороны. Дайте остыть под одеялом. Переносим в темный шкаф. Идеально, если круто, но необязательно.

Приятно, сытно и ароматно! Можно отложить на ужин за 10 минут до окончания тушения — до добавления уксуса. Для идеального результата посыпьте самой простой, но классной приправой — грибной пылью….

Грибная солянка «Пальчики оближешь!» с болгарским перцем

Второй рецепт на зиму шире по набору овощей. Он отличается по текстуре и потребует обжаривания всех ингредиентов отдельно до размягчения. Многие хозяйки считают, что так лучше раскрывается вкус каждого.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Нам понадобится:

Капуста — 1 кг
Грибы свежие — 400 г
Перец болгарский — 2 шт.средний (разные цвета, 1 красный)
Лук репчатый — 200-250 г
Морковь — 250 г
Томатный сок — 300 мл
Уксус — 2 ст. ложек
Растительное масло — 100 мл
Соль, сахар — по вкусу
Чеснок и зелень — если любишь

Как готовить.

Грибы не готовим. Остальные овощи приготовьте как в первом рецепте. Болгарский перец нарезать короткой соломкой или небольшими кубиками 1-1,5 см.

Обжарить лук + морковь + перец, нарезанные свежие грибы и капусту.Последний тушим на сливочном масле порционно.

Смешайте хорошо размягченные овощи в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, томатный сок и тушите 10 минут. Влить уксус и тушить еще 10 минут на среднем огне.

Прямо с плиты, оставив сотейник на минимальном огне, раскладываем солянку по стерилизованным банкам — прямо под горлышко. Плотно закатываем, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

Сначала выделим грибы.Как я уже сказал, в солянке использую только трубчатые грибы. Их внешний вид совершенно не важен.

Очистить грибы от крупного мусора.

Ножки подберезовиков и подберезовиков необходимо очистить — удалить тонкий темный верхний слой.

Берем большую кастрюлю и нарезаем в нее наши грибы, не очень большие. Далее наливаем примерно пол-литра воды, не больше, и ставим на огонь. Через 5 минут вы увидите, что грибы начнут оседать и вода увеличится.

После закипания грибы отварить 10 минут, снимая сверху образовавшуюся пену. Пересыпаем все на дуршлаг — вода нам не нужна.

А пока перейдем к овощам. Я не готовлю (режу) сразу все овощи, потому что пока капуста тушится, у меня есть на это время.

Не рубить капусту крупно. Ставим на огонь большую кастрюлю и вливаем 70 грамм растительного масла … Всыпаем нарезанную капусту, делаем средний огонь и немного обжариваем.

Лично мне нравится сначала немного жарить, несколько минут, а уже потом тушить. Закройте крышку, сделайте огонь минимальным, иногда вспоминайте и помешивайте. А пока займемся остальными овощами.

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Этот способ хорош тем, у кого есть терка Бернера — пять минут и морковь готова! Если вы не счастливая обладательница, то лучше натереть на терке — намного быстрее, чем нарезать.

В разогретую сковороду налейте 50 г растительного масла и в течение 5 минут, помешивая, обжарьте морковь на средне-сильном огне.Добавьте к капусте.

Помидоры вымыть и залить кипятком. Подержать около минуты, процедить и уже залить холодной водой. После таких манипуляций вы очень легко снимаете с них кожицу.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Если головки большие, лучше использовать четверть кольца. В ту же (после моркови) горячую сковороду налить 50 грамм растительного масла и тоже немного обжарить. Добавить в кастрюлю с капустой и морковью.

Помидоры нарезать не очень мелко, также немного обжарить (на той же сковороде) и добавить в сковороду.Туда же идут наши процеженные грибы.

Далее добавляем томатную пасту (я использую обычный томатный соус, продающийся в поллитровых банках, только посмотрите, чтобы в них количество помидоров не менее 50%), соль, сахар, два вида перца и лавровый лист, все тщательно перемешайте и тушить около 30 минут. Не забываем помешивать, так как вся образовавшаяся жидкость поднимается наверх, а низ солянки норовит подгореть.

Овощи не следует тушить полностью, они останутся немного хрустящими.В самом конце добавляем уксус, еще раз хорошо перемешиваем и выключаем.

Стерилизовать банки. Намажать салат горячим.

Осень — горячая пора для многих домохозяек, когда они собирают овощи для будущего использования. Всем известно, какое удовольствие получаешь в холодный зимний день, открывая банку с овощами и вдыхая ароматы лета. В два раза приятнее, если все овощи выращены на собственном огороде, а грибы собираются лично в лесу.

Солянка известна давно, ее рецепты можно найти в старинных кулинарных книгах.И капуста, и грибы прекрасно сочетаются во вкусе, к тому же это блюдо можно использовать как в качестве гарнира и как холодную закуску, так и для приготовления первых блюд. Сегодня мы познакомим вас с несколькими из самых любимых рецептов этого вкусного блюда, и вы сможете выбрать для себя наиболее подходящий.

Солянка из грибов с капустой — лучшие рецепты на зиму

Готовить солянку из грибов на зиму любят многие хозяйки. Ведь это очень вкусное и сытное блюдо… который украсит любой стол. Основные ингредиенты заготовки — свежие овощи и грибы. А чтобы добавить пикантности и пикантности, можно добавить зелень, специи или специи.

Рецепт без стерилизации

Это самый простой и легкий рецепт этого замечательного блюда, которое поможет вам в случае внезапного прихода гостей или просто когда вы хотите побаловать свою семью чем-нибудь вкусненьким.

Чтобы приготовить острую солянку, капусты берут вдвое больше, чем грибов.

Состав:

3 кг капусты,
1,5 кг грибов,
0,5 кг лука и помидоров,
Соль и сахар нужны по вкусу,
Масло растительное — 200 гр.,
Уксус столовый — 40 гр.

Приготовление:

Подготовленные грибы очистить и отварить до полной готовности.
Затем откинуть через сито или дуршлаг и немного остудить.
Опустить помидоры в горячую воду на 2-3 минуты, затем вынуть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а капусту — кубиками или толстой соломкой.
Возьмите вместительный казан с толстыми стенками, поместите в него все овощи и тушите в течение часа. По истечении времени добавить грибы, все специи, уксус и тушить еще 20 минут.
Приготовьте баночки стерилизованные, попробуйте солянку, а если любите поострее и кислее, то в каждую банку налейте по чайной ложке уксуса (можно вино) и разложите солянку по посуде.

Полностью охлажденные консервы можно хранить в прохладном помещении.

Количество овощей и грибов рассчитано на 3 банки вместимостью 0.5 литров.

Состав:

Грибы свежие — 1200 кг.,
Лук красный и белый (очищенный) — всего 600 гр.,
Очищенная морковь — 600 гр.,
Капуста — 600 гр.,
Помидоры — 600 гр.,
Масло подсолнечное (без запаха) 250 гр.,
Соль 1 ч.л. с горкой
1/4 ч.л. лимонной кислоты

Приготовление:

Капусту нашинковать соломкой и уложить в глубокую емкость. Залить лимонной кислотой, размять и оставить на 2 часа.
Грибы тем временем тщательно вымыть и прокипятить 30 минут.
Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы слить всю воду. А затем прокручиваем грибы через мясорубку.
Морковь и лук очистить.
Затем лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки.
Затем нарезать кубиками.
В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло и нагреть. Добавить нарезанный лук и обжаривать 3 минуты.
Затем добавьте морковь, перемешайте и тушите еще 3 минуты.
Затем положить капусту в кастрюлю, снова перемешать. Тушить 5 минут.
Затем добавить нарезанные помидоры, посолить, перемешать и тушить 1 час.
По истечении этого времени положить опята и тушить еще 30 минут.
Готовую грибную солянку разложить в горячем виде по стерилизованным банкам.

Закрыть крышками и поставить остывать под одеяло.

Солянка грибная без капусты

Для этого рецепта лучше всего подходят шампиньоны или белые грибы.

Для приготовления этого блюда нужно выбрать свежие помидоры и грибы:

1 кг помидоров
0,5 кг отварных грибов,
1 большая голова Люк,
Приправы: соль и черный перец горошком — по вкусу,
Лавровый лист — по желанию.

Если вам нравится солянка, добавьте черный или красный перец на кончике ножа в каждую банку и перемешайте.

Готовую солянку раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.

В сезон сбора овощей, когда они качественные и дешевые, есть смысл подготовить их на зиму. Рецепт приготовления солянки с капустой, грибами и перцем очень простой, но вкус оригинальный. Приготовление удобно тем, что не отнимает у хозяйки много времени.

Для приготовления этого блюда нужно взять:

Капуста и перец в разных пропорциях по 1 кг,
Грибы — 2 кг
Помидоры свежие — 2 кг,
Лук репчатый — 0.5 кг и столько же моркови.

Для приготовления блюда также понадобится соль по вкусу, столовый уксус — 100 г, перец черный и лавровый лист, а также, если вы любите острый перец, возьмите одну стручок.

Подготовка:

Отварные грибы нарезать тонкой соломкой.
Промытые и очищенные помидоры нарезать соломкой.
Все остальные овощи нарезать соломкой.
Положите подготовленные фрукты в большую кастрюлю, если вы хотите использовать томатную пасту вместо помидоров, то добавьте ее в овощную смесь.
Приправить солью и перцем и тушить 40 минут.
Затем добавить уксус и острый перец, тушить еще 5 минут.

Готовую солянку разложить по заранее подготовленным банкам, остудить и поставить в прохладное место.

С грибами

Если вы не успели или не смогли набрать лесные грибы, не расстраивайтесь — можно приготовить солянку из купленных в магазине шампиньонов.

Состав:

На 1 кг свежей капусты потребуется:

0.5 кг. шампиньоны
300 гр. перец
Одна большая головка лука и одна морковь,
Немного растительного масла для жарки,
3 столовые ложки томатной пасты
Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Очистить капусту от грязных листьев и нарезать небольшими кубиками. Затем приготовленную капусту выложить в казан или петуха, добавить растительное масло и полстакана воды. Тушить час до готовности.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь нашинковать на крупной терке.Грибы нарезать тонкими ломтиками.
Обжарьте на сковороде лук и морковь, затем добавьте туда грибы и тушите четверть часа, затем добавьте томатную пасту и специи.
За 10 минут до готовности капусты смешать все овощи в казане и тушить. Не забудьте посолить, а если любите острое, то добавьте столовую ложку уксуса.

Вкусную солянку можно приготовить не только из свежих грибов, но и из замороженных. Поэтому, если сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а зимой готовьте. вкусное блюдо и побаловать свою семью. Только один совет: готовьте сразу больше, так как это блюдо очень быстро съедается.

Вам понадобится:

1,5 кг отварных грибов (можно брать разные, которые есть в наличии),
1,5 кг свежей капусты,
0.5 кг лука и моркови,
250 мл томатной пасты или соуса,
2 ст.л. сахара с горкой,
2 ст.л. соли без горки,
70 гр. столовый уксус (9%),
Масло растительное 250 мл.
Душистый перец — 4 горошины
2 лавровых листа

Приготовление:

Грибы тщательно вымыть и отварить в подсоленной воде 20 минут. Затем откидываем обратно на дуршлаг и даем стечь лишней воде.
Капусту и лук нашинкуйте тонко.Морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать соломкой.
Обжарить капусту несколько минут в глубоком казане, затем накрыть крышкой и оставить на медленном огне на медленном огне.
Тем временем обжарьте морковь и лук и добавьте в казан с капустой.
Вареные грибы нарезать кубиками и тоже отправить в казан. Добавить томатную пасту, специи, лавровый лист, соль, сахар. Перемешайте и оставьте на медленном огне тушиться на час.
В самом конце варки добавить уксус.

Если вы сомневаетесь в возможности безопасного хранения консервов, то простерилизуйте банки с солянкой в большой кастрюле в течение 30 минут, а уже потом закатайте крышки.

Солянка с грибами на зиму пальчики оближешь — видео

Приготовление консервов в домашних условиях требует особых знаний, которыми обладают опытные хозяйки и которыми они охотно делятся с нами:

Один из ингредиентов солянки — грибы. Для этого блюда их необходимо хорошенько промыть, а затем отварить в подсоленной воде до полной готовности, и только потом их можно использовать для солянки. Грибы готовы, когда они осядут на дно.
Самая вкусная, по-настоящему вкусная солянка получается из белых грибов или подберезовиков. Но некоторые отвечают, что лучше всего для этого блюда брать лисички или опята, однако даже если вы положите разные грибы, которые удалось бы собрать, вкус совсем не испортится.
Капусту лучше выбирать тех сортов, которые можно долго хранить. Осторожно удалите испорченные листья, иначе банки могут «взорваться».
Один из ингредиентов солянки — спелые помидоры.Кожуру помидора можно оставить. Но если в рецепте предусмотрена такая процедура, то сделать это проще, если подержать помидоры в кипятке несколько минут.
Все консервы, содержащие грибы, хранятся не более одного года. Хотя обычно они настолько вкусны, что не простаивают этот период в кладовой.

Заключение

Домашние заготовки позволяют не только разнообразить меню и получить максимальную отдачу от овощных блюд, но и существенно повлияют на экономию бюджета.А к тому же какая хозяйка не хочет хвастаться своими кулинарными успехами перед близкими.

Не ленитесь, готовьте вкусные домашние блюда и всегда с улыбкой и хорошим настроением относитесь к своим домочадцам. Их радость компенсирует все время, потраченное на их подготовку.

Счастливых приготовлений и приятного аппетита!

Консервы солянка с грибами на зиму Это не только изумительное блюдо с изумительным вкусом, но и отличная закуска, которую готовят все практичные хозяйки на мороз.Рецептов приготовления этого угощения существует множество, с разными трактовками и добавками. Традиционная русская закатка обязательно включает капусту, грибы; и давно не теряет своей популярности. Приготовление солянки недолговечно и состоит из нескольких совершенно несложных этапов. Ознакомиться с методами приготовления этого овощного зимнего лакомства вы можете по следующим интересным, а главное, проверенным рецептам.

Классический рецепт солянки на зиму

«Солянка с опята и зелень»

Ингредиентов для следующего варианта зимнего отжима « Солянка с грибами на зиму вкусная » Станет: 0.5 кг опят, 2 кг свежей капусты белокочанной, 0,5 кг лука, 1 кг болгарского перца, 100 г петрушки, полстакана подсолнечного масла, 1 стакан уксуса 9%, соль, специи (лавровый лист, черный перец и душистый горошек, гвоздика).

Опята, тщательно очищенные от помета и тщательно промытые, опускаются в подсоленную воду, кипятятся и варятся около 30 минут. В этом случае пену следует регулярно снимать с поверхности. Вареные грибы сливаем с воды и оставляем остывать.Кочан мелко нарезать. Зелень мелко покрошится. Сладкий перец нарезаем соломкой, а лук — аккуратными кубиками. В глубокую сковороду наливают масло и нагревают, и обжаривают в нем нарезанный лук до легкой прозрачности. За луком отправляются капуста и сладкий перец. После перемешивания смесь обжаривается в открытой посуде 7-8 минут, после чего солится, перчится, заправляется петрушкой и еще раз перемешивается.

Затем в овощную смесь добавляют полстакана сырой воды, кастрюлю накрывают крышкой и тушат на медленном огне 15 минут.Далее кладем 3 лавровых листа, 4 бутона гвоздики, 3-4 горошинки черного и душистого перца. Смесь перемешивают и тушат еще 5 минут. Горячую солянку помещают в стеклянные банки объемом 1 л, накрывают крышками и стерилизуют кипятком в течение получаса. После термической процедуры баночки закатывают, переворачивают крышками вверх дном и накрывают чем-нибудь теплым. Остывший фальц «» необходимо переложить в прохладное помещение на длительное хранение.

Несмотря на то, что до грибного сезона еще далеко, опытные хозяйки уже начинают задумываться о зимних припасах.Существует множество рецептов овощных заготовок, но в случае с грибами многие ограничиваются простым засолкой. Зато из них можно приготовить множество вкусных закусок, которые порадуют холодными вечерами. Пример как раз такого блюда — солянка с грибами на зиму.

Лучше всего делать такую заготовку из свежих лесных грибов, но подойдут и замороженные. В крайнем случае можно использовать гриб «шампиньон», который продается в магазинах круглый год.Однако вкус салата в этом случае будет не таким насыщенным.

Состав:

1 кг капусты
400 г отварных грибов,
350 г лука и моркови,
по 170 мл подсолнечного масла и любой томатной пасты (в идеале самостоятельно),
2 ст. ложки соли и сахара,
30 мл столового уксуса,
6 лавровых листов,
8 горошин перца (лучше душистый перец).

Из указанного количества ингредиентов выходит около 3 литров грибной солянки.Для рецепта на зиму лучше взять небольшие баночки по пол-литра.

Этапы приготовления

Отварите очищенные грибы в кипящей воде в течение 25 минут (размешайте 1 чайную ложку соли в 1 литре). Считается, что если грибы опустились на дно, значит, они полностью отварены.

Готовая на зиму солянка по рецепту овощная с грибами разложить по стерильным банкам. Закуска готова.

Очень важно тщательно утрамбовывать содержимое в процессе наполнения банки, тем самым удаляя лишний воздух.После этого банки можно смело закатывать. Дать им постепенно остыть вверх дном в теплом месте. Лучше хранить в холодном месте.

Закуска, приготовленная по представленным рецептам, очень хорошо хранится зимой и порадует всех своим неповторимым лесным ароматом.

Солянка с тушеными грибами. Рецепт: Солянка грибная

Тортилья а ля фокачча с базиликом послужит отличным дополнением к супу или второму блюду в качестве хлеба.А еще это совершенно самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.

Вкусный витаминный сырой салат из свеклы с орехами. Салат из сырой свеклы. Рецепт с фото и видео
Попробуйте этот замечательный витаминный салат из сырой свеклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, когда так не хватает свежих овощей!
Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео
Tart Taten или Changeling Pie — один из моих любимых рецептов.Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, смотрится она очень эффектно и удачно украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Торт не содержит яиц и молока, нежирный рецепт. И вкус отличный!
Веганское ухо! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео
Сегодня у нас есть рецепт необычного веганского супа — уха без рыбы. Мне легко вкусное блюдо. Но многие говорят, что это действительно похоже на ухо.
Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО
Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запеченной тыквы с яблоками. Да-да, это суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле получается очень вкусно. В этом году вырастила порционные тыквы сорта …
Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекского печенья чучвары. Рецепт с фото и видео
Приготовление веганских (постных) равиоли с зеленью.Дочка назвала это блюдо Травиоли — все-таки начинка травяная 🙂 Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленым тестом, но я решил доработать рецепт в сторону ускорения. Делать пельмени слишком длинными, а нарезать равиоли — намного быстрее!
Овощные котлеты из кабачков с капустой и мукой из нута. Постный. Веганский. Не содержит глютен.
Предлагаю рецепт овощных котлет из кабачков и капусты с мукой из нута. Это постный рецепт, к тому же котлеты не содержат глютен.

Приготовить солянку несложно. Грибы отварим и потушим с капустой и другими овощами. Этот рулет без стерилизации. Закладываем горячим прямо с плиты, как только овощи приготовятся. На любую из двух проверенных заготовок уходит не более 1,5 часов.

Храним без проблем вкусный салат при комнатной температуре до весны. Едим всю зиму и хвалим не задумываясь!

Быстрая навигация по статьям:

Солянка из капусты с грибами на зиму: классический рецепт с фото

Классика — минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус.Обычно берут «Краснодар». Легко найти в линейке ТМ Чумак и др. Можно взять «Универсал».

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Нам нужно:

Капуста белокочанная — 1 кг
Грибы отварные — 350-400 г
Лук белый — 350 г (3,5 шт. Средний размер)
Морковь — 350 г (3,5 шт. Средний размер)
Томатный соус — 170 мл (Краснодарский, Универсальный и др.)
Растительное масло — 170 мл
Соль — 2 ст. ложки без горки (попробуйте!)
Сахар — 2 ст.ложки с горкой
Уксус 9% — 30 мл (2 столовые ложки)
Лавровый лист — 6 средних листочков
Перец душистый — 8 горошин

Важные детали:

Объем консервации составляет около 3 литров. Хотите больше, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.
Можно добавить молотый черный перец, чеснок (3-4 зубчика), гвоздику (2-3 шт.), Немного зелени. Если хотите поэкспериментировать, учтите, что многие хозяйки грешат на измельченный чеснок, петрушку и кинзу как на фактор риска взрыва консервных банок.Для первого теста лучше остановиться на проверенном рецепте.
Не удивляйтесь небольшому количеству уксуса. Его в блюде достаточно, т.к. он входит во все соусы.

1) Подготовьте компоненты.

Как сварить свежие грибы?

Сортируем, промываем и нарезаем по вкусу. Мы любим чувствовать грибы.

Сразу опустите грибы в холодную и уже подсоленную (!) Воду. На 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.

Время варки с момента закипания зависит от сорта свежих грибов, но не более 20-25 минут при среднем кипении без крышки.Ориентиры: 5-7 минут на буханки и сухарики. 10 минут для белых и подберезовиков. 20 минут для лисичек. Грибы готовы, если осядут на дно. Всплывая, продолжайте кипятить.

Внимание! Что делать для сохранности грибных блюд?

Купив грибы на базаре даже у проверенных людей, мы тем не менее использовали луковый тест. Наверняка вы тоже слышали о нем. Добавьте в сковороду головку лука. Если во время варки он посинел, значит, на сковороде находится один из ядовитых видов.
Однако опытные грибники не советуют полагаться на этот метод. Лук может не посинеть, даже если в смеси есть бледная поганка. Это особо опасный вид, вызывающий сильное отравление.
Поэтому выбор для перестрахования невелик. Или полностью полагаться на опыт коллекционера. Внимательный и опытный человек при малейшем сомнении выбросит непонятный гриб. Или купите один вид продукции только в супермаркете, где сырье с грибных хозяйств, а не случайные лесные товары.

Капусту шинкуем, как любим в солянку. Не делаем слишком тонким, чтобы срез сохранил фактуру. Если капуста опоздала, можно застраховаться от горечи и залить дольки кипятком, оставив постоять 20 минут.

Три морковки вашего любимого размера. Традиционный вариант — крупная или средняя терка. Рафинированный — соломка тонкая, как на терке типа Бернера. Нарежьте лук небольшим кубиком (примерно 1 см).

2) Тушите овощи, фасуйте их горячими и закатайте в банки.

Само тушение мало чем отличается от приготовления вкусной солянки к столу. Особое внимание мы уделяем закладке соуса и уксуса.

Краткий алгоритм.

Обжарить морковь и лук и соединить в кастрюле с капустой — Тушить на масле без ароматизаторов первые 40 минут — Добавить сахар, соль и грибы — Влить соус еще через 10 минут — Добавить уксус через 10 минут — Тушить последние 10 минут .

В горячем виде с печки раскладывать по банкам.

Общее время на плите: жаркое + 40 минут + 30 минут.

Подробная информация о ступенях с фото. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь — до размягчения. Переходим в большую сотейник, куда поместится главный герой с грибами. Добавить всю капусту и тушить на среднем огне — 40 минут. Периодически перемешивайте снизу вверх. По прошествии 40 минут всыпать отварные грибы, сахар, соль и хорошо перемешать.

Нам нужно только подержать блюдо на среднем огне еще 30 минут.

Через 10 минут влить томатный соус и перемешать. Не добавляйте соус раньше! Кислая среда мешает капусте хорошо тушиться.

Прошло все 30 минут. Оставить сотейник на плите, убавить огонь до минимума и разложить горячую солянку по банкам. Это важно! Прямо с плиты, не выключая огня (!) — под самым горлышком консервных банок.

Герметично закрыть заготовки, перевернуть вверх дном, проверить на утечку, наклоняя банку в разные стороны. Дайте остыть под одеялом. Переставляем в темный шкаф. Идеально, если круто, но не обязательно.

Красиво, сытно и ароматно! Можно отложить на ужин за 10 минут до окончания тушения — до добавления уксуса. Для идеального результата посыпьте самой простой, но прикольной приправой — грибной пылью. .

Грибная солянка «Пальчики оближешь!» с болгарским перцем

Второй зимний рецепт шире по набору овощей.Он отличается по текстуре и потребует обжаривания всех ингредиентов по отдельности до мягкости. Многие хозяйки считают, что всем лучше раскрывается вкус.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Нам понадобится:

Капуста — 1 кг
Грибы свежие — 400 г
Перец болгарский — 2 шт. среднего размера (разного цвета, 1 красный)
Лук репчатый — 200-250 г
Морковь — 250 г
Томатный сок — 300 мл
Уксус — 2 ст.ложек
Масло растительное — 100 мл
Соль, сахар — по вкусу
Чеснок и зелень — по вкусу

Как готовить.

Грибы нельзя варить. Остальные овощи будем готовить, как в первом рецепте. Болгарский перец нарезать короткой соломкой или небольшими кубиками по 1-1,5 см.

Обжарить лук + морковь + перец, нарезанные свежие грибы и капусту. Последние тушить в масле порциями.

Смешайте хорошо размягченные овощи в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, томатный сок и тушите 10 минут.Влейте уксус и тушите еще 10 минут на среднем огне.

Прямо с плиты, оставив сотейник на минимальном огне, раскладываем солянку по стерилизованным банкам — прямо под горлышко. Закатываем герметично, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

По толщине грибная солянка может быть в виде супа, тушеного мяса или как гарнир и подана в любом из этих вариантов. Блюда из свежих лесных грибов, даже замороженные или сушеные, особенно ароматны и обладают насыщенным вкусом.

Грибная солянка с капустой — незаменимое блюдо на почте.

Солянку удобно готовить в кастрюле, в кастрюле, на глубокой сковороде или в мультиварке.

Для приготовления грибной солянки с капустой подготовьте ингредиенты.

В первую очередь, а точнее заранее нужно замочить сухие грибы в литре воды на несколько часов, а затем варить их не менее часа.

Когда сушеные грибы готовы, можно уже приступать к приготовлению остальных ингредиентов.

Лук нашинковать и потемнить на растительном масле, слегка посолив. Примерно через пять минут добавьте ломтики помидоров и небольшое количество томатного соуса. Выложите все вместе на 5-10 минут.

Затем тушить под крышкой с квашеной или квашеной капустой

В конце варки добавить маринованные грибы и нарезанную свежую капусту — белую или крупную порцию по-пекински.

Тушите все вместе на среднем огне еще пять минут.

Затем налить процеженный бульон из вареных сушеных грибов,

и сами отварные сушеные грибы мелко нарезать и соединить с солянкой.

Доведите солянку до кипения, затем варите на среднем огне 5-10 минут и все, солянка из грибов с капустой готова.

Приятного аппетита!

Солянка — это суп? И нет! По крайней мере, в этой версии.Грибная солянка с капустой — это то блюдо, которое можно подавать на второе. Но, если хотите горячего, то просто добавьте бульон и картошку.

Состав

Капуста белокочанная — 600 г.
Грибы — 400 г. У меня есть вешенки, но подойдут любые другие грибы, которые у вас есть: шампиньоны, лесные грибы и т. Д.
Морковь — 150 г.
Лук репчатый — 110 г.
Томатная паста — 1,5 ст.
Маринованные или маринованные огурцы — 150 г.
Масло растительное — 2-3 столовые ложки.
Укроп сушеный или петрушка
Сушеный или свежий чеснок
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить грибную солянку с капустой

Сначала нарежьте лук.
Морковь натереть на крупной терке.
Вымытые грибы кладут в подсоленный кипяток и варят 10 минут.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и морковь, периодически помешивая, в течение 5 минут.
Капусту мелко нашинковать.
Добавьте к обжаренному луку и моркови.
Добавьте томатную пасту, сушеный укроп или петрушку, чеснок. Поваренная соль.
Добавьте 200 мл бульона из вареных грибов. Смешиваем продукты на сковороде и оставляем тушиться без крышки на среднем огне.
Тем временем грибы нарезаем. Только не шлифовать! Я совсем не режу маленькие грибы, а большие грибы режу довольно крупными кусками.
Отправляем грибы на сковороде к капусте.Перемешайте солянку и продолжайте тушить еще 5 минут без крышки.
Огурцы нарезать и добавить в солянку. Перемешать и продолжать тушить солянку без крышки еще 5 минут.
Подавать горячими, посыпав зеленью, укропом и петрушкой. Хотя солянка из грибов вкусная и в охлажденном виде.

Если вам предлагают «Солянку» в ресторане или в столовой, то знайте, что это искаженное слово «Селянка» (от слова «деревня», то есть деревенская еда).

Исторически так: название было придумано крепостными или их хозяевами, оно означало: «крестьянская еда», «крестьянское рагу».

Однако за более чем сто лет слово «крестьянин» исчезло из нашего языка. И язык, пользуясь тем, что такие супы обычно готовят довольно соленые, стал превращать их старое название в новую «солянку».

Мне кажется, не стоит называть это «искажением» слова; это просто замена одного слова другим.

(оценок пока нет)

Нет ничего вкуснее ароматной солянки с грибами и капустой. Это истинно русское блюдо, которое пользуется популярностью до сих пор. Ниже мы рассмотрим самые лучшие рецепты от известных поваров.

Солянка с грибами и свежей капустой

Грибы и свежая капуста — лучшее сочетание для аппетитного и ароматного блюда. Это так? Давайте посмотрим на пример одного из самых распространенных рецептов.

Как сделать солянку:

Рецепт квашеной капусты

Прекрасным и сытным лакомством легко порадовать родных и близких.Для этого просто выполните все следующие этапы изготовления.

Требуемые ингредиенты:

квашеная капуста — 150 грамм;
сушеных грибов — 50 грамм;
свежих шампиньонов — 150 грамм;
томатная паста — 50 грамм;
лук репчатый — 3 штуки;
моркови — 100 грамм;
соль с перцем — по вкусу;
масло для жарки — 65 миллилитров;
петрушка — пучок;
лимон — по желанию.

Калорийность на сто грамм: 350 ккал.

Как приготовить блюдо?

Чистим все овощи. Готовим сушеные грибы.
Очищенные и промытые свежие грибы нарезать с луком, капусту с морковью нашинковать кусочками. На масле обжарить лук с грибами. По мере готовности отправляем к ним помидоры с солью и перцем. Смешивание. К ним отправляем капусту и морковь. В конце украсить смесь сушеными грибами. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне.
Варить тушеные овощи с грибами около десяти минут.По истечении этого времени достаньте солянку из духовки и подавайте к столу. Каждую тарелку украшаем несколькими дольками лимона и петрушки.

Способ приготовления с сушеными грибами

Солянка с сушеными грибами и капустой — универсальное лакомство для всей семьи. Как его приготовить, расскажем ниже.

Требуемые ингредиенты:

капуста свежая — 150 грамм;
моркови — 120 грамм;
лук репчатый — 3 штуки;
сушеных грибов — 240 грамм;
масло растительное — 45 миллилитров;
соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
зелени — 55 грамм;
лимон — 5 долек.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 250 ккал.

Этапов приготовления:

Очистить морковь и лук, нарезать небольшими кусочками. Нашинкуйте капусту среднего размера. Обжарить лук на сковороде с маслом, а затем отправить к ним капусту с морковью. Тушить под закрытой крышкой с солью, перцем и другими специями. В конце добавляем к ним сушеные грибы и лавровый лист.
Нагрейте овощную смесь 5-7 минут. Перед подачей удалите лавровый лист.Снимите с огня и подавайте. Лучше всего это делать с лимоном и зеленью.

Солянка с грибами и капустой на зиму

Зимой важно получать максимум витаминов из самых простых блюд. Не более полезной, чем солянка. Рассмотрим рецепт ниже.

Состав:

бульон мясной — 80 миллилитров;
свежей капусты — 1 кочан;
морковь — 340 грамм;
луковица — 4 штуки;
макароны из крупных помидоров — 65 грамм;
свежих шампиньонов — 7 штук;
специй по вкусу;
маслин — 8 штук;
масло оливковое — 70 миллилитров;
сосисок — 120 грамм.

Время приготовления: 2 дня 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 340 ккал.

Как это сделать?

Обжарить сосиски на сковороде на оливковом масле. Убираем их на время.
Нарезать капусту, морковь, лук и грибы. Все овощи примерно одинакового размера. На сковороде со специями обжарить лук и шампиньоны до готовности. К ним постепенно добавляем томатную пасту, морковь и капусту. Закройте крышку и тушите 10 минут.
Выложите овощную смесь в банку.Отправляем сосиски в стерилизованную банку. Сверху насыпать нарезанные оливки. Закатываем банку и ставим вверх дном под теплое одеяло. Когда остынет, отправляем в погреб. Через два дня можно будет открываться.

На видео — простой рецепт приготовления солянки с грибами на зиму:

Рецепт из помидоров

Нет ничего лучше на ужин, чем тушеная капуста с грибами. Как его приготовить, чтобы удивить неповторимым ароматом и вкусом своих близких, мы расскажем ниже.

Состав:

вода — 40 миллилитров;
морковь — 3 штуки;
луковица — 2 штуки;
колбаса копченая — 90 грамм;
капуста — 190 грамм;
свежих грибов — 6 штук;
соль с перцем — по вкусу;
масло для жарки — 40 миллилитров;
зелени — по вкусу;
помидоров — 2 шт.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 290 ккал.

Как сделать?

Вымойте капусту и нарежьте аккуратными небольшими полосками. Перемешайте его со щепоткой соли. Оставим в стороне.
Очистить морковь и лук. Режем их небольшими кусочками. То же поступаем и со свежими грибами. Отправляем овощи и грибы на разогретую сковороду с маслом. Обжарить всю смесь пять минут. Добавьте специи. Все перемешиваем. К ним кладем капусту. Тушим блюдо под закрытой крышкой, добавив немного воды.
Отдельно обжарить ломтики колбасы и помидоры.Смешайте их с солянкой. Зелень мелко нарезать.
Варить 5-7 минут и вынуть из духовки. Подаем к столу.

Суп «Солянка» с грибами и капустой

Полезно, оригинально и аппетитно! Как приготовить лучшее блюдо на ужин или обед? Увидим оригинальный рецепт от профессиональной хозяйки.

Состав:

бульон говяжий — 400 миллилитров;
морковь — 4 штуки;
лук репчатый — 3 штуки;
курица — 100 грамм;
колбаса или колбаса копченая — 120 грамм;
капуста — 130 грамм;
свежих грибов — 8 штук;
специй по вкусу;
масло растительное — 65 миллилитров;
зелень — 50 грамм;
дольок лимона — по вкусу.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 350 ккал.

Как сделать?

Делаем бульон из говядины, варим тридцать минут. Добавьте к нему мелко нарезанную морковь и курицу.
Обжарить в масле мелко нарезанные сосиски или сосиски. Жарить там грибы. Отправляем смесь в солянку.
Отдельно нарезанная капуста со специями тушить в масле с тертым луком. Тушить следует минут пять.
Готовьте солянку минут через двадцать после приготовления бульона.
Подавать к столу, украшенный долькой лимона и зеленью. Его можно нарезать или растолочь в тарелку руками.

Приготовьте отвар заранее, чтобы он успел настояться и насытиться. Только после этого приготовьте полноценный суп.
Маринованные огурцы в супе намного вкуснее консервированных. Используйте их, чтобы сделать любимое блюдо вашей семьи быстрее и вкуснее.
Все ингредиенты должны быть равномерно нарезаны. Следуйте этому несложному совету, и тогда вы получите вкусное угощение.
Для солянки используйте только свежее мясо. Свежезамороженная свинина или говядина испортят вкус.
Старайтесь держать оливки в соке, пока они не попадут в сковороду.
Не переборщите с солью, так как можно испортить весь вкус.
По окончании приготовления удалить лавровый лист. Перед подачей на стол положить на тарелку измельченный лимон.
Копченая колбаса для лучшего вкуса обжарить в масле. Так он придаст дополнительный аромат и более насыщенный вкус.
Не используйте лайм вместо лимона.Вместо сметаны перед подачей можно использовать натуральный йогурт.
Для приправы мелко покрошить зелень. Это может быть петрушка, салат, укроп или любая другая зелень.
Тушить все овощи под закрытой крышкой. Приправы лучше всего добавлять после приготовления. Некоторые хозяйки говорят, что получится лучше.
Используйте большие сорта помидоров. Обязательно очистите их для придания пикантности.
Не добавляйте воду при использовании томатной пасты. Она ухудшит вкус.
Лучше всего использовать шампиньоны.Однако подходят и лесные грибы в виде белых грибов и подберезовиков.

На видео — подробная инструкция по приготовлению солянки с грибами:

Рецепт грибной малосольной капусты с капустой на зиму. Солянка грибная с капустой на зиму без стерилизации

Подходит к концу то время, когда хитрые хозяйки занимаются приготовлением различных консерваций на зиму. Среди всевозможных банок с запасами почетное место занимает грибная солянка.Почему это так популярно? Потому что открыл банку зимним вечером — а вы уже приготовили еду: самостоятельное блюдо или отличный гарнир. Поэтому мы сейчас и выберем лучший рецепт грибной соленой капусты с капустой на зиму. Грибы, кстати, для этого можно использовать любые, главное — безопасные. Кстати, для информации: у солянки два варианта, первый жидкий суп, второй уже второе блюдо. Мы в этой статье рассмотрим последний вариант.

Рецепт солянки с томатами и капустой

Остальные растительные компоненты могут быть изменены по своему усмотрению. Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты: 0,5 кг грибов, один килограмм помидоров, один кочан, три луковицы, перец и соль. А теперь — тот самый рецепт салата грибной солёный с капустой на зиму. Грибы нарезать ломтиками и варить 5-7 минут, если собираются в лесу. Помидоры перекручиваем на мясорубке и впускаем вместе с нашинкованной капустой.На другой сковороде до золотистого цвета обжарить лук, затем добавить к нему грибы и варить, пока вся жидкость не испарится.

После этого содержимое обеих сковородок перемешивают, накрывают крышкой и тушат 40 минут, при необходимости и желании добавляют приправы. Приготовленное блюдо заливается столовой ложкой уксуса и острым красным перцем (небольшое количество). Раскладываем по предварительно простерилизованным банкам и закатываем их. Выполнено.

Рецепт солянки с томатной пастой и сахаром

Блюдо отлично подойдет к зимнему столу.Его способ приготовления достаточно прост и доступен даже начинающей хозяйке. Состав: полкилограмма капусты, один килограмм свежих грибов, 150 граммов томатной пасты, 100 граммов лука, четыре кусочка лаврового листа, растительное масло, 35 мл 9% -ного уксуса, 25 граммов соли и столько же. сахара сахар. Итак, рецепт салата грибной соленый с капустой. Капусту нарезаем тонкой соломкой, заливаем смесью масла уксуса и воды, тушим 30 минут. Немного разводим томатную пасту и отправляем к капусте.Добавьте лавровый лист, сахар и соль.

Еще 15 минут тушить. Грибы аккуратно перебираем и хорошо в нескольких водах промываем. Варить 20 минут, остудить — нарезать небольшими кусочками среднего размера и вместе с луком обжарить на сковороде. После того, как грибы подрумянятся, переложите их в сковороду с капустой, перемешайте и перемешайте все вместе примерно пять минут. Раскладываем горячее блюдо по банкам и закрываем крышками. Храним в темном прохладном месте. Вы поняли, как готовится на зиму грибная солянка с капустой? Рецепты, как видите, простые.

Солянка в мультиварке

Готовка по этому рецепту — процесс очень сложный, но результат будет восхитительный. Вам потребуются следующие ингредиенты:

— 0,5 кг замороженных белых грибов или — 100 г сухих грибов;

— 200 грамм соленых лисичек или грибов;

— грибы маринованные — 100 грамм;

— шампиньоны свежие 0,5 кг;

— 0,5 кг вешенки мелких свежих;

— брикет из китайских сушеных грибов;

— сливочное масло 70 грамм;

— 150 грамм свежей капусты;

— 30 грамм муки;

— 200 г квашеной капусты с морковью кочанной капусты вместе с рассолом;

— 100 грамм моркови;

— 100 грамм пастернака белого корня, сельдерея, петрушки;

— репчатый лук 100 грамм;

— пять кусочков маринованных помидоров;

— для добавления в тарелки — корнишоны, оливки, маслины, ростки папоротника или бамбука, каперсы, лимонная сметана;

— лимонный сок;

— сахар, соль, лавровый лист, перец душистый черный;

— Небольшой пучок садовой зелени.

Этот рецепт грибной соленой капусты с капустой, как уже было сказано, сложный, поэтому без подготовительного этапа не обойтись.

Подготовительные работы, советы

Вы знаете, что такое грибная солянка с капустой на зиму в мультиварке? Это настоящий праздник белого грибка. Без него рецепт пустой, и заменителя ему нет, на эту роль не подходит даже трюфель. Кстати, не стоит удивляться обилию грибов в ингредиентах.Там должны быть все: и сушеные, и свежие, и соленые.

Будьте осторожны при покупке китайских грибов в брикетах, они могут перерасти и, соответственно, очень сильно. Покупайте только мелкую овсянку с мелкими фруктами. При закладке овощей соблюдайте пропорции, а потом в некоторые кладите много квашеной капусты, но блюдо все равно остается грибным. Вы можете добавить ложку муки, чтобы жаркое стало гуще. Ни в коем случае не готовьте приправы — корнишоны, каперсы, оливки, сметану и лимон. Добавляйте их уже в порционную тарелку.Реализуя рецепт салата грибной соленый с капустой, с фото, если не справитесь, не спешите сразу брать пробу. Обязательно дайте ей полностью прийти в гармонию — часа два-три.

Рецепт

Теперь вы достаточно проинструктированы и готовы приготовить настоящую вкусняшку. Рассказываем подробно, как готовится грибная солянка с капустой на зиму в мультиварке. Замочите грибы в теплой воде на час. А пока в мультиварку кладем лук и масло и на 20 минут включаем режим тушения.Лук за это время должен быть полностью мягким и прозрачным. Добавьте к нему муку и обжарьте. Затем положить третью часть грибов, мелко их порезав, и обжарить до румянца.

Берем жаркое и откладываем. В таз налить 150 мл воды, положить помидоры, освобожденные от кожицы, квашеную капусту с рассолом, коренья и свежую нарезанную капусту. Тушим все до полуготовности. Затем добавить размягченные сушеные грибы (вместе с водой) и предварительно нарезанные вешенки. Тушить до готовности. Пора выложить в мультиварку все оставшиеся ингредиенты: размешать, залить горячей водой (при необходимости), довести до кипения, проверить на кислотность и соленость.Выключите и дайте настояться. Часть можно подавать к столу, заправив сметаной, корнишонами и оливками, часть — в стерильных банках и закатать.

Как варится грибная солянка с капустой на зиму без стерилизации?

Рецепт неоднократно опробован, блюдо получается очень вкусным. Вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста — два килограмма, морковь — 1,5 кг, лук — 1 кг, масло растительное — стакан, томатный соус — столько же, грибы вареные — литровая кастрюля, соль — шесть чайных ложек, сахарный песок — три чайных ложки, лавровый лист, перец горошком.

Овощи нарезаем и обжариваем, кладем в кастрюлю, добавляем грибы, сахар, соль, чуть позже — лист лавра, томатный соус и перец. Потом тушим часа два. Солянка грибная с капустой на зиму без стерилизации готова. Раскладываем по банкам и закатываем чехлы. В этом случае стерилизация не требуется.

Простой рецепт приготовления рыбной солёной с грибами

Рассматриваемое нами блюдо имеет как сложные, ресторанные варианты приготовления, так и домашние, более простые, вкусные и прибыльные в финансовом отношении.Теперь рассмотрим еще один рецепт грибной соленой капусты с капустой на зиму, более простой.

Для него на шесть порций нам понадобится: полкилограмма шампиньонов, 400 г белокочанной капусты, две луковицы, три картофеля, две ложки томатной пасты, две чайные ложки сахарного песка, половина лимона, ложка уксуса, 30 грамм. сливочного масла, перец, соль, два листа лавра, два с половиной литра воды, 50 граммов оливок и пол пучка зелени. Теперь предлагаем вам рецепт салата из грибной солки с капустой на зиму.

Процесс приготовления солянки

Картофель очищаем, добываем и нарезаем мелкими кубиками. Воду вскипятить, высыпать картофель и варить 15 минут. Капусту нашинковать, лук очистить, измельчить и тоже нарезать кубиками. Мои грибы и тарелки нарезать, разогреть сковороду, намазать маслом, затем — луком и пару минут тушить. Добавить капусту и грибы, сбрызнуть уксусом и тушить на слабом огне 20 минут. Намазать томатной пастой и перемешать.

Маринованные огурцы на кубиках.Отправляем в сковороду все овощи и листья лавра, перчим, солим по вкусу, всыпаем сахар и накрываем крышкой, тушим 10 минут. Все, блюдо готово. Часть — на столе, остальные — в банках и под крышками. Попробуйте хотя бы одно из описанных выше блюд и убедитесь, что грибная солянка с капустой на зиму, рецепты которой прилагаются, — очень вкусное блюдо. Приятного аппетита! p >>

Можно ли заморозить солянку в морозилке

Я люблю тебя за эти рецепты.как долго искала, сомневалась, будет вкусно, этим летом буду заниматься, зимой приятно с работы приходить, зная, что только картошку почистить и суп готов, ты делаешь не надо лазить в погреб на морозе, мыть, чистить, резать. Спасибо!

Frost получился очень удачным! А вот в рассольнике в следующий раз замарину огурцы из огурцов — кислоты не хватает!

Ой как круто! Взял на вооружение. Спасибо.

Было очень удобно! Сегодня варю гороховый суп из морозилки 🙂

А я наоборот отвар заморозков порционный и нарезанные овощи по разным пакетам чистые, а то в суп уже все подключаю) а морковь с картошкой чищу неделю и в емкости с водой в холодильнике храню чтоб не приходиться терять время в будние дни.

Знакомая история. Когда семья была еще большой, заморозили.Теперь только укроп и петрушка, перец и помидоры. Морозильник, в нем 7 ведер, выключили — отправили на пенсию.

А мне наоборот кажется, что удобно замораживать порции.

Для одного уже и готовить не хочется. Когда приедет сын или дочка, я обильно готовлю, но покупаю в магазине. Мороз будет дороже. — морозильник тянет электричество холодно. Холодильник хоть и большой, но он в мелочах.

Раньше много чего делал.Подвал забит до отказа. Примерно 3 литра. банок выкинули 500 шт. И уже литр, 2 лит.и не в счет. Еще стояли три бочки: 2 обычные (для огурцов и помидоров) и 1 пищевой алюминиевый, самодельный на 60 ведер, — это для яблок с капустой. Я не заметил того, как проклятые работали: сначала на даче, потом дома с урожаем. И все домашние дела, все было на своей стороне, все ремонтировала сама, розетки не боялась трогать, железо замарахлит — разбирал, ремонтировал, вязал, шил для детей и себе (и пальто и шубы) то из верхний.Когда я избавился от всего этого, я вдруг понял, что такое свобода. Я не дышу своим дыханием.

Я стал намного больше времени после путешествия. Но вкусно поесть (а значит и готовить) по-прежнему люблю. Но вот пол свеклы испечь 40 минут за борщом себе понравившаяся рука не поднимается. Так что я сразу многое сделал и замер. А теперь можно сварить бульон, упаковать замороженный пакет — и вот вам борщ! 🙂

А я залил борщ и рассольник в банках.Лечо для еды и для супов. Еще хочу заправиться фасолью.

Это для меня уже готово;)

полностью поддерживаю ваши идеи. Замораживать не пробовал, но и заготовки в банки закатал, тоже очень быстро. Мне еще морковь нужна))))

Я люблю сушеную морковь.

А потом положить в жаркое? вкуснее, чем после заморозки? Высушенную никогда не пробовала.

Сушеный клад в бульоне во время варки.С замороженным еще не сравнивал.

класс. надо было мне до рождения так загайовить)))

У меня есть холодильник с 4 камерами и морозильник с 6 камерами. и мама 2 морозилка. и каждый год некуда

Это прям для очень занятых людей)) Еще супы не замораживаю, только сырые овощи. Потому что сомнительно употребление пищи, которую сначала приготовили, потом заморозили, разморозили и снова отварили.

Еще чищу и замораживаю перец, а зимой фарширую и варю. Цветная капуста в ассортименте и по соцветию, и в морозильной камере. Зелень морожу-листья чеснока и укропа + соль, затем добавляем супы в готовые супы. Я хочу приготовиться и поставить равиоли.

Блины обыкновенные ледяные, сложенные треугольниками в пакетах и в морозильной камере. Затем прямо в упаковке, в микроволновке разогревается, и на тарелке. Как свежеиспеченный. В случае неожиданных гостей очень выручат.

Так что я не супы сами, а картошка / заготовки мерзнут! Ну какой смысл запекать 40 минут по 1 свекле на борщ каждый раз? Или 30 минут тушить капусту за щи? Или замочите на ночь и приготовьте тогда 3 столовые ложки.горох или перловая крупа? И вот она сделала заготовки и заморозила. То же самое и в ресторанах!

Ну рестораны кейтеринг. Домашнее всегда должно быть лучше) Кстати, для готовки и замачивания очень рекомендую скороварку. Варят свеклу и горох 20 минут. Любой суп, в общем, варится в нем не более 20 минут. Очень экономит время, ну и плюсов в продуктах больше и вкуснее, т.к. меньше времени подвергаются термической обработке.

Девайс уже негде хранить.

А в этом году впервые заморозила арбуз и дыню, уже попробовала — вкусно. И все говорили, что их нельзя замораживать. Просто надо сделать это правильно и все. Теперь оказывается и борщ можно заморозить!))

ну подскажите как арбуз заморозить?)))

А как заморозить арбуз? Все мы их очень любим!

Я думаю, поздний ответ. Арбузы уже нельзя купить.Только что видел, они в больнице. В общем, вынуть косточки из арбуза, очистить и очистить кожуру в блендере. Добавляем сахар (я на глаз, немного) и на пластиковые стаканчики или емкости разливаем. Очень вкусно после разморозки. Получается как сок. Нарезанный ломтиками арбуз, не понравилось. И сахар нужно добавить, потому что после заморозков арбуз немного теряет сладость.

P.S. Дыня любила замораживать очень маленькие кусочки, смешанные с сахаром. Только дыня должна быть неподвижной, но аккуратной.И конечно, чем вкуснее оригинальный продукт, тем вкуснее после разморозки.

Не только щи: варим щи

В двух одноименных блюдах традиционной русской кухни — Соль. Сегодня мы говорим не о том мешочке, из которого делают супы, а о том, что делают из капусты.

Капустный солянок — блюдо, известное в русской кухне с давних времен, наши предки готовили его много веков, и не забывают о нем сегодня, особенно в холодное время года, потому что, как и раньше, в такие времена у нас нет достаточно витаминов и минералов, и организм нуждается в поддержке здоровой пищи.А капуста очень и очень полезна, как в свежем, так и в маринованном виде, и регулярное ее употребление оказывает на организм максимальное, что ни есть благотворное действие.

Солянка на Руси была очень популярным блюдом, которым ели и крестьяне, и дворяне, и князья, и царский двор.

Варить капусту можно как в свежем виде, так и в квашеной капусте, с мясом, грибами, картофелем и без них, а также с добавлением других свежих или консервированных овощей. Вариантов много, а можно только выбрать и приготовить!

Галофит — блюдо диетическое, ведь капуста известна, низкокалорийна и очень хорошо влияет на пищеварительный тракт, к тому же регулярное употребление этого блюда станет отличной профилактикой авитаминоза и упадком сил в холодное время года.

Рецепт приготовления классических овощных супов из капусты

Вам понадобится: 600г свежей капусты и помидоров, 100г растительного масла, 3 моркови, лук, соль и перец.

Как приготовить капусту классическую солянку из овощей. Морковь, лук и помидоры мелко нарезать отдельно на масле для обжаривания, затем добавить в глубокую сковороду, положить нарезанную капусту и тушить подсолить 1ч на среднем огне.

Это — базовый рецепт капустных супов, в него можно добавлять другие продукты, от грибов до мяса.Например, при тушении можно добавлять и куриный бульон, и курицу, или мясо.

Самые популярные разновидности капустных щи — с мясом, курицей, грибами и солеными огурцами. Часто эти дополнительные ингредиенты, такие как грибы, например, соленые огурцы, добавляют в солянку вместе — так вкус еще более насыщенный.

Рецепт супов с грибами и солеными огурцами

Вам понадобится: 500 г свежих грибов и капуста, 2 соленья, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, уксус, томатная паста, 1 столовая ложка крекеров, 2 чайные ложки сахара, лавровый лист, перец , поваренная соль.

Как приготовить солянку из капусты с грибами и огурцами. Капусту мелко нашинковать, выложить в кастрюлю, залить 1 столовой ложкой масла? стакан воды, уксус, поставить 20мин, добавить огурцы, мелко нарезанные, помидор, специи, сахар, посолить и тушить еще 15-20мин. Грибы нарезать и обжарить с луком, добавить капусту. Солянку выложить на сковороду, смазанную маслом, посыпать измельченными сверху панировочными сухарями и запечь в духовке.

Следующий рецепт по принципу приготовления супа из солянки — его также используют для нескольких разных видов мяса.

Рецепт супов из свинины, сосисок и языка

Вам понадобится: свиная шейка 500 г, томатное пюре 250, говяжий язык / свинина отварной 170 г, сосиски из свинины 2-3, 2 лавровых листа, луковые и охотничьи колбаски, 1 средний кочан капусты? перец горошком, соль.

Как приготовить мясную солянку с капустой. Нарезать кусочки свиной шеи на 2,5 см, обжарить на сливочном масле, добавить полукольца лука и обжарить до подрумянивания. Капусту мелко нарезать, посолить руки и размять, положить в кастрюлю с мясом и обжарить на сильном огне 10 минут, влить томатную пасту, перец, добавить лавр, перемешать и тушить, накрывать блюдо, не накрывая, дальше на слабом огне до мягкости капусты. 40-60мин.Язык сосисок, нарезанных кубиками — кружочки, обжарить сосиски и вместе с языком добавить в готовое блюдо, перемешать и дать настояться 10 минут под крышкой.

Как и в случае с другими традиционными русскими блюдами из региона нашей необъятной страны в другой регион рецепты щи разнообразны. Следующий рецепт — столичные щи.

Рецепт приготовления капустных щи в столице

Вам понадобится: свежая капуста 500г, мякоть говядины 300г, ветчина 200 г, 3 соленья и луковица, 1 стакан сметаны, 1 ст.л. фарша сала и муки, оливки, грибы маринованные. , перец черный, зелень, соль.

Как приготовить солянку из капусты в столице. Ветчину нарезать соломкой и обжарить с салом, выложить нарезанную небольшими кусочками говядину, запекать еще 10 минут, добавить измельченный лук, тертый огурец, сметану, немного потушить, добавить мелко нашинкованную капусту, соль и перец, все поставить на 1 час. до нежной капусты. Готовое блюдо посыпать мукой, нарезанными огурцами, оливками и грибами, запечь в духовке 15 мин и перед подачей посыпать зеленью.

А вот в деревнях солянку часто готовят из квашеной капусты.

Рецепт пакетика квашеной капусты по-деревенски

Вам понадобится: квашеная капуста 600 г, грудинка копчено-вареная 250 г, бульон говяжий 200 г, сало 100 г, мука 15 г, 1 луковица и соленья, томатная паста, специи, перец, соль, зелень.

Как приготовить солянку из капусты по-деревенски. Из рассола выдавить капусту, лук мелко нарезать и обжарить на сале, добавить капусту, специи, помидор, лавр. Затем блюдо на слабом огне добавить очищенные семена и кожуру огурцов, когда капуста уже станет мягкой, добавить нарезанный кубиками бекон.Муку обжарить на сухой сковороде, залить теплым бульоном, довести смесь до однородной массы, залить капустой, затем еще 15-20мин блюдо на слабом огне перед подачей посыпать перцем и измельченной зеленью.

Кто-то думает, что все «соленые» капустные щи — при наличии солений, а кто-то готовит это блюдо совсем без них, кому-то важно наличие мяса, а кому-то важна легкость — рецепты капустных щи сегодня не в счет. и каждый повар приготовит его на свой вкус.Главное — не забывайте о таких родных нашему сердцу русских блюдах, которые дарят не только насыщение, но и здоровье, отменное здоровье даже в дождливые зимние дни!

Вот чем мы сейчас занимаемся: Советы по выживанию в зимнее время 2020

Мы все можем согласиться, какой это был ужасный год. Поскольку мы готовимся ко второй изоляции, поскольку впереди зима, это, без сомнения, будет совсем другим котлом с рыбой. Долгие солнечные дни весенней изоляции давали нам жадную работу в саду, встречи на пороге и поддержку соседей, но, будучи запертыми внутри зимой, без традиционного веселья сезона, как мы можем поддерживать наше настроение?

Вместо того, чтобы бесцельно ковылять, мы придумали план борьбы с надвигающимся страхом.Каждую неделю мы будем публиковать «Что мы делаем сейчас» — подборку предложений, которые сделают вашу зимнюю изоляцию более приятной, уютной и веселой.

Это то, что мы делаем сейчас, и это ваши заказы:

Мы приготовим суп

Возиться на кухне, готовя сытный питательный суп, — это действительно идеальный способ провести дождливый осенний день. Вкусный, согревающий и дешевый в приготовлении, хороший суп из рачки из рачки может содержать практически любые овощи, которые вам нравятся, и будет кормить вас в течение нескольких дней.Мы гарантируем, что вы в будущем оцените этот жест, когда вас устроят утешительный ужин на предстоящие вечера.

Поездка в местный овощной магазин предоставит вам все необходимое (плюс дешево и не содержит пластика), но если у вас в шкафу пыльные банки с чечевицей, помидорами или бобами, это отличный способ набить смесь.

Возьмите самую большую сковороду, которую вы можете достать, и начните с обжаривания большого количества нарезанного лука и чеснока. Добавьте более плотные овощи, такие как картофель, морковь и пастернак, затем чайник с горячей водой и бульонный кубик.Когда они немного размякнут, можно добавлять более мягкие овощи, такие как сельдерей, грибы и лук-порей. Для насыщенного розового оттенка нам особенно нравится добавлять немного свеклы!

Самая интересная часть приготовления солянки — это ароматизация вашего пива. Добавьте перец чили, имбирь и куркуму, чтобы получить дополнительный заряд витаминов, или используйте дикий чеснок, горчицу или базилик для более землистого вкуса. Когда все хорошо готовится, добавьте немного шпината, чечевицы, соли, перца и томатного пюре по своему вкусу.

Практически невозможно ошибиться в этом рецепте, так что наслаждайтесь процессом.Выпейте большую чашку чая или стакан красного и слушайте что-нибудь расслабляющее, пока готовите. Когда ваша вкусная солянка будет готова, поджарьте кусочек хлеба, смажьте маслом и подавайте. Тогда скажите нам, что это была не самая приятная, вкусная и простая еда, которую вы когда-либо готовили.

Мы посвятим себя уюту

Мы вступаем в холодные времена, поэтому быть уютным и уютным имеет первостепенное значение. Возможно, у вас уже есть ящик с любимыми джемперами или удобное одеяло, которое нужно расколоть, но, может быть, вам нужно заглянуть в благотворительный магазин и побаловать себя чем-то, что заставит вас сиять тостами.Разбейте кальсоны, наложите домашних животных себе на колени, разожгите огонь или включите обогреватель.

Уловка в этом состоит в том, чтобы признать уют, поэтому не забудьте поблагодарить наших предков за их блестяще утешительные, мягкие и согревающие изобретения. Подушки, обивка, большие носки и центральное отопление — какими жалкими дрожащими шелухами мы были бы без них!

Как только вы надлежащим образом украсите себя слоем мягкой шерстяной защитной одежды, произнесите вслух слова «Черт возьми, мне сейчас так уютно», чтобы завершить заклинание.

Мы пойдем на поиски пищи

Путешествие по дикой местности может творить чудеса с вашим духом, но есть особый вид удовлетворения, которое приходит, когда вы отправляетесь на задание наполнить свою корзину дикими деликатесами. Поищите живые изгороди в поисках плодов шиповника, чтобы приготовить укрепляющий сироп, повышающий иммунитет, поищите ягоды терна, чтобы наполнить джин осенним ароматом, или отправьтесь на охоту за фундуком и каштанами своей внутренней белке.

Несмотря на то, что они содержат горькие танины, которые делают их довольно невкусными в сыром виде, обильные желуди, разбросанные по лесной подстилке, можно превратить в ореховую и естественно сладкую муку, которая может оказаться весьма кстати, если нация еще раз изменит свой коллектив. к выпечке, и на полках иссякают его аналоги, производимые в промышленных масштабах.

Собирательство — это прогулка с целью и наградой, бесплатная охота за сокровищами, когда никогда не знаешь, с чем ты уйдешь. Если вы не склонны экспериментировать на кухне или считаете, что дикая местность менее изобильна, чем ожидалось, обратите внимание на самый большой и блестящий конкер и приготовьтесь к битве. Остерегайтесь, набеги грибов лучше доверить тем, кто имеет опыт в этой области.

Мы приветствуем нашу стойкость

Пока мы все чувствуем усталость, которая наступает после стольких долгих месяцев жизни в мире, который все больше напоминает антиутопическую фантастику, сейчас самое время признать наши достижения, сплотить наш дух и обновить нашу храбрость.

Путешествие было трудным, и каждый из нас в той или иной степени сталкивался с потерями и приносил жертвы способами, о которых мы даже не догадывались. Мы адаптировали и скорректировали, перенастроили и переосмыслили нашу жизнь.

Когда подкрадывается беспокойство и все становится мрачно, найдите время, чтобы оценить все, что вы достигли и преодолели, какими бы незначительными они ни казались. Постарайтесь отвлечься от неопределенности и мысленно составить список маленьких побед и вещей, за которые стоит быть благодарным.Побалуйте себя лишним печеньем, поздравьте себя с прошлым и поблагодарите свои одеяла.

Мы снова будем по-соседски

Помните, как в марте мы объединились в общих усилиях, делились опытом и испытывали крайнее недоумение по поводу того, насколько быстро и драматично изменилась наша жизнь? Сообщества объединились неожиданным образом; мы украсили наши окна, чтобы прохожие могли любоваться красивым видом, разговаривали на порогах и через заборы, пели с балконов и передавали посылки нуждающимся.

С тех пор повествование несколько омрачилось. Теперь нас все чаще поощряют искать людей и группы, виновные в трудностях, с которыми мы сталкиваемся, наблюдать за нашими сообществами и шпионить за нашими соседями. Вещи достаточно оруэлловские, и мы не противимся друг другу, так что давайте стремимся к маленьким проявлениям доброты и сострадания. Проходя по улице, здоровайтесь на должном расстоянии, улыбайтесь незнакомцам, ищите тех, кто вокруг нас нуждается в нашей поддержке, а не в наших подозрениях, и помните, что мы, по сути, все вместе.Что бы вы ни находили, чтобы отвлечь свой разум и оживить свой дух, когда мы приближаемся к этой самой мрачной из зим, помните, что совершенно нормально делать все, что вам нужно, чтобы дожить до тех пор, пока «времена» снова не станут «прецедентными».

Не забывайте следить за «Дилетантом» в Интернете! Вы можете найти нас на Facebook и Instagram или использовать #TheDilettanteSociety !