Сорт герман огурцы: Сорт огурца Герман (F1): фото, отзывы, описание, характеристики.

Содержание

Сорт огурца Герман (F1): фото, отзывы, описание, характеристики.

Герман — самый популярный сорт огурца на российском рынке. Гибрид раннеспелый, высокоурожайный. Выведен голландскими селекционерами — агрофирмой Монсанто (Monsanto holland B. V.), а точнее ее дочерней компанией Seminis. В 2001 году включен в госреестр РФ. Допущен к использованию во всех регионах России. Предназначен для выращивания на садовых участках и в небольших фермерских хозяйствах. Подходит и для теплиц (парников), и для открытого грунта. Период от появления всходов до плодоношения составляет 40 — 45 дней.

Растения среднерослые, партенокарпические (завязывают плоды без опыления пчелами), женского типа цветения, детерминантные (с ограниченным ростом главного стебля). Листья темно-зеленые, среднего размера. Завязи в узле формируются пучками — по 6 — 7 штук.

Куст сорта Герман рекомендуется формировать в один стебель. На первом этапе в пазухах первых четырех листьев проводится ослепление (прищипывание завязей и побегов). Это делается для того, чтобы растение сформировало крепкую корневую систему. Затем в пазухах 5 и 6 листа прищипывают побеги, оставляя по одной завязи. В пазухах 7 — 10-го листа также удаляют все побеги, оставляя уже по две завязи. На этом этапе формировку можно прекратить. Когда верхушка растения дойдет до шпалеры, ее можно пустить вдоль нее или направить вниз и прищипнуть в метре от земли. Впрочем, это лишь один из вариантов формировки куста в один стебель, в интернете можно найти другие схемы.

Зеленцы цилиндрические, ребристые, среднебугорчатые, выравненные, длиной 10 — 11 см, диаметром 2,9 — 3,1 см, массой 70 — 90 грамм. Отношение длины плода к толщине — 3,3:1. Кожица огурца темно-зеленая, с короткими белыми полосками и слабовыраженной пятнистостью, покрыта слабым восковым налетом. Опушение частое, шипы белого цвета. Мякоть средней плотности, хрустящая, ароматная, сладковатая, без горечи. Товарная урожайность составляет 8,5 — 9 кг/кв.метр. Выход товарной продукции равен 95%.

Этот гибрид устойчив к распространенным болезням: кладоспориозу (бурая пятнистость), вирусу огуречной мозаики, мучнистой росе. Хорошо выдерживает перепады температуры. Даже не сорванные вовремя огурцы не вырастают больше 15 см. В лежке плоды долго не желтеют.

Сорт универсальный, хорош как в свежем виде при приготовлении салатов, так и при консервировании.

Достоинства огурца Герман: высокая товарность и урожайность, раннеспелость, устойчивость к заболеваниям, высокие вкусовые свойства, продолжительное плодоношение.

Весомый недостаток — плохая устойчивость огуречных кустов к жаре. В связи с этим в регионах с жарким климатом растения нужно притенять или высаживать в полутени.

Стоит отметить, что сорт Герман также продается под названиями Мирабелл, Мирабелла и Мирабель (Mirabelle).

Огурец Герман F1 — описание, заказать семена по оптовой цене

Описание

Гибридный сорт огурцов Герман F1 допустили к выращиванию на территории РФ еще в 2001 году, и за это время он успел приглянуться как любителям, так и опытным огородникам, не уступая свое лидерство до сих пор. Герман F1 является универсальным сортом, который подходит для выращивания в теплицах, на открытом грунте и фермерских хозяйствах на больших территориях.

Взрослый куст огурца растет до средних размеров и имеет конечную точку роста основного ствола.

Листья у куста средних размеров, темно-зеленые. Сам огурец Герман F1 цилиндрической формы, имеют среднюю ребристость и умеренную бугорчатость, шипы светлые. Кожура темно-зеленого цвета, имеет небольшую пятнистость, короткие белые полосы и слабый налет. Средняя длина огурцов 10 см, диаметр 3 см, а масса не более 100 гр. Мякоть огурцов не имеет горечи, со сладковатым привкусом, светло-зеленого цвета и средней плотности. Благодаря своим вкусовым качествам, сорт огурцов Герман подходит не только для засолки на зиму, но и для употребления в свежем виде в салатах.

Хранение возможно на протяжении длительного времени, желтизна не проявляется. При несвоевременном сборе урожая дорастают до 15 см и могут находиться на кусте длительный период. Сорт огурцов Герман F1 имеет хорошие показатели к транспортировке даже на длительные расстояния.

Этот сорт огурцов имеет иммунитет к мучнистой росе, кладоспорнозу и мозаике. Но из-за возможности поражения тлей, паутинным клещом и ржавчиной, для огурца гибридного сорта Герман F1 необходимо проводить профилактические мероприятия.

Вырастить огурцы Герман F1 можно на дачных участках и на больших фермерских территориях. Благодаря тому, что растение партенокарпическое, его выращивание в теплице возможно даже зимой. От появления всходов до первых огурцов проходит примерно 35 дней. Активное массовое плодоношение огурцы гибридного сорта Герман F1 начинают на 42 день. Для предотвращения ожогов летом, необходимо заранее продумать место посева либо обустроить дополнительное затемнение (посеять рядом кукурузу, придумать временный навес, который ставится при обильном солнцепеке). При выращивании в теплице, огурцы необходимо поливать 2-3 раза в неделю, а вот в открытом грунте – чаще, по мере просыхания почвы. После каждого полива вокруг куста необходимо делать мульчирование. При хороших условиях с 1 м2 можно собрать до 12-15 кг огурцов, а плодоносить гибридный сорт Герман F1 будет с начала июня до сентября. Собирать урожай можно вручную и с помощью агротехники.

Выращивание огурца Герман F1 не затруднит даже новичка. Благодаря особому покрытию семена огурцов Герман не требуют дополнительных процедур перед высеванием, а всхожесть составляет более 95%, поэтому при посадке сразу в грунт, следует семена класть по одному, без последующего прореживания. Для высевания подходят различные виды почвы, главное, чтобы присутствовало достаточное количество удобрений. Земля должна прогреться днем до 13°С, в темное время суток до 8°С. А вот температура воздуха не должна понижаться днем ниже 17°С. Примерный период посадки семян огурцов Герман F1 в начале мая, в зависимости от регионов может меняться.

Подкормка.
Для улучшения урожайности гибридного сорта Герман F1 необходимо применять разные виды удобрений, начиная с посева семян до плодоношения. Есть несколько видов подкормки:
— азотная;
— фосфорная;
— калийная.
Первую подкормку огурца необходимо производить еще до начала цветения, она необходима для активного роста куста. Можно воспользоваться магазинными удобрениями, применить конский, коровий или куриный помет. Вторую подкормку огурца Герман F1 производят, когда формируются плоды. В этот период необходимо использовать фосфор и калий. При необходимости эту процедуру можно повторить через неделю. Во время всего роста огурца необходимо проводить подкормку золой.

Внимание!
Для подкормки нельзя использовать калийные соли, содержащие хлор.
Огурец сорта Герман F1 — отличный выбор для начинающих и заядлых огородников. Раннеспелость и высокая урожайность даст возможность наслаждаться яркими вкусовыми качествами длительное время.

Как выращивать огурец Герман F1 и в чем преимущества сорта?

Преимущества ультрараннего гибрида Герман F1

Логично будет начать именно с «плюсов», поскольку их значительно больше и они намного важнее незначительных недостатков. Вашему вниманию перечень основных преимуществ Германа.

  1. Небольшие размеры плодов (отличный товарный вид). Вы всегда спешили собрать огурчики, пока они еще не выросли и не пожелтели? Теперь это в прошлом, поскольку они вообще не будут перерастать! Максимальная длина – 10 сантиметров, среднестатистическая – 8. Идеальный размер для консервации, а также на продажу. Они очень долго хранятся, не желтеют, имеют отличный вид на протяжении недель.
  2. Самоопыляемый. Забудьте о неурожайных годах, когда происходило плохое опыление сортов и количество овощей вас не радовало. Теперь вы будете получать стабильные, неплохие урожаи, независимо от погодных условий, температуры и других факторов. Герман отлично зарекомендовал себя в южных регионах и во всей умеренной климатической зоне.
  3. Ультраскороспелый. Через 36 дней после посадки вы сможете получить первые плоды. Продажа овоща осуществляется еще по цене старого урожая, которая всегда превышает новую в 2-3 раза. При выращивании в теплицах вы можете реализовать продукцию в средине весны, что принесет немалую прибыль.
  4. Отличные вкусовые качества. Практически каждый когда-то пробовал этот огурец считает его лучшим. Оценка потребителей – 5 из 5 балов относительно вкуса. Не имеет горечи (она устранена на генетическом уровне), не требует вымачивания, подойдет для консерваций и всех видов употребления.
  5. Устойчивость к заболеваниям относительно высокая, отлично переносит атаки мозаики, мучнистой росы, фузариозного увядания.
  6. Мощные кусты, которые отлично заплетаются на шпалеру, вырастают до 4-5 метров в длину, не ломаются под весом плодов, хорошо переносят изгибания.
  7. Высокая урожайность. При домашнем выращивании и минимальной дозе удобрения можно без проблем собирать по 25 кг с 1 м2, а это намного больше, чем у сорта  Седрик  Если обеспечить надлежащий уход и снабдить растения всеми необходимыми микроэлементами, то можно получать до 35 кг/1м2.

Как видим, огурец  Герман имеет много преимуществ и является достойным вариантов для выращивания на даче. С его помощью можно заработать много денег на рынке или забить подвал вкуснейшими закатками!

Основные недостатки гибрида

«Минусы» можно назвать относительными, поскольку испортить настроение они смогут только в некоторых случаях. Они не существенны и практически незаметны при промышленном выращивании, а вот на даче могут смутить садовода.

  1. Очень слабое растение на стадии рассады. Многие предпочитают выращивать огурцы в теплице или на подоконнике, а потом высаживать в грунт при температуре около 17 градусов (среднесуточная). Сорт огурцов Герман очень слабо приживается на ранних стадиях.
  2. Плохая устойчивость к заморозкам и резким понижениям температуры. Не следует высаживать рано в открытую почву, поскольку существует риск гибели растения. Дождитесь +15-18 градусов и только тогда переносите или сажайте в открытый грунт.
  3. Слабая устойчивость к ржавчине. Это грибковое заболевание может стать большой проблемой при холодном и влажном лете, часто удается собрать только первый урожай, после чего растение погибает при массовом поражении. Обработка Фундазолом помогает избежать проблемы, если опрыскивание осуществлялось на ранней стадии заболеваниям. В противном случае даже этот пестицид системного действия не помогает.
  4. Твердость огурца средняя. Некоторые садоводы предпочитают очень твердую мякоть. Здесь Герман может вас разочаровать, поскольку не обладает такими характеристиками.

Больше минусов найти не получится – во всем остальном гибрид имеет очень высокие показатели и может дать фору даже лучшим иностранным сортам.

Рекомендации по выращиванию

Каждый вид растения имеет свои «секреты», соблюдая которые можно рассчитывать на солидный урожай. Этот случай не является исключением из правила. Сейчас мы рассмотрим советы профессионалов, как правильно ухаживать за гибридом, чтобы получить от него максимум.

  1. Подождите, пока земля прогреется до +19-20 градусов, и только тогда высаживайте – растение догонит и перегонит своих «братьев». Если попадет в холодную почву, тогда наоборот – начнет замедлять рост и вегетация будет около 50 дней.
  2. Добавьте при посадке 10-15 грамм азотного удобрения, как при поса дке бахчи – старт будет очень быстрым, а вегетативная масса в несколько раз увеличится.
  3. Сажайте в полутени – солнце не является обязательным условием для произрастания, а вот листья могут сильно обжигаться в начале лета при попадании прямых лучей.
  4. Делайте совместную посадку с кукурузой – идеальный вариант для произрастания.
  5. Прищипка верхушки дает неплохие результаты при органическом удобрении. Тогда урожайность повышается на 35%. Если вы прослеживаете хороший вегетативный прирост – удалите точку роста.

Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете не только улучшить количественные показатели, но и качественные – плоды станут намного вкуснее, слаще, ароматней.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

выращивание гибридного сорта, полив, видео

Огурцы хорошо растут в парниках, но Герман можно выращивать в открытом грунте, нужно лишь создать необходимые условия для культуры. При посадке семян важно учитывать температуру грунта. Днем допустимая норма колеблется в районе 15-20 градусов тепла, в темное время суток температура не должна опускаться ниже 8 градусов.

Растение приносит плоды довольно быстро и в большом количестве. Именно обильность и созревание в короткие сроки привлекают огородников к сорту Герман. Самоопыление позволяет выбирать место для грядок: острая необходимость в парниковом выращивании отсутствует.

Посадка семян


Перед посевом нужно подготовить семена. Обычно их замачивают и обеззараживают, но с покупными семенами можно не производить эти манипуляции, так как они наверняка уже обработаны специальными средствами. Сведения о предварительной подготовке семян должны быть на упаковке.

Семена сеют в небольшие лунки, в которые заранее нужно поместить смесь удобрений. Для этих целей подходит торф, навоз и другие подкормки, необходимые для насыщения почвы полезными веществами. Обязательно увлажните лунку с удобрением. Семена огурца сорта Герман нужно углубить в лунках на 2 см, а затем засыпать землей.


После посадки необходимо произвести мульчирование при помощи навоза или перегноя. А чтобы семена взошли быстрее, нужно создать парниковый эффект, накрыв грядки полиэтиленовой пленкой.


Результат появится менее чем через месяц, после чего растения можно пересадить. Важно сохранить благоприятные условия для огурцов, поэтому нужно постоянно следить за влажностью грунта и его температурой. Сорт Герман очень хрупкий в первые недели после всходов, из-за пересадки рассада может погибнуть. В открытом грунте семена приживаются только при температуре около 20 градусов.

Лучшее место для грядок — полутень. Хорошо, если вокруг огурцов сорта Герман будут возвышаться подсолнечники или кукуруза. Посадки базилика или кинзы могут сослужить плохую службу для огурцов, хотя их соседство не критично. На открытой солнечной местности растения размещать не стоит, так как нежные листочки могут сильно обгореть.

Полив


Влажность грунта имеет первоочередное значение в выращивании огурцов в открытом грунте. Правила полива таковы:

  • Вода должна быть только теплая;
  • Полив следует осуществлять не реже 1 раза в 6 дней;
  • В жару количество поливов нужно увеличить;
  • Поливать желательно в вечернее время;
  • Молодые всходы надо поливать чаще.


Хотя взрослые огурцы можно поливать реже, объем воды нужно увеличить. Молодые огурчики, наоборот, не следует сильно заливать водой. В открытом грунте выращивание примечательно наличием естественных осадков, поэтому поливы нужно сократить, если погода дождливая.

Самостоятельный полив должен быть аккуратным, чтобы вода не попала на листья. После каждого полива, даже после дождя, нужно обязательно хорошо прорыхлить почву вокруг огурцов.

Удобрение почвы


Вносить удобрения в огород следует на всех этапах роста огурцов, начиная с посадки семян. Недостаточное количество минералов приводит к болезням растения и влияет на формирование плодов и их вкусовые качества. Гибридные огурцы надо подкармливать в условиях открытого и закрытого грунта до 6 раз за весь период, применяя также органику.

Когда огород принесет урожай, нужно изменить комплекс удобрений. С появлением плодов гибрид требует больше азота и калия, поэтому нужно переключиться именно на эти виды удобрения. Остальные подкормки вносят в открытый грунт в зависимости от наличия в нем необходимых для роста веществ.

Выращивание огурцов сорта Герман не сводится только к поливу и подкормкам растения. Уход заключается также в контролировании роста побегов растения. Если в теплице у огурцов много усов, это хороший признак. Но их количество необходимо сокращать, чтобы полезные вещества поступали в плоды. Возле завязи рекомендуется отрывать зеленые побеги, также благотворно влияет на урожай прищипывание верхней части куста огурцов.

Преимущества сорта Герман


Огурец Герман имеет много преимуществ, поэтому огородники с удовольствием выращивают его на своих участках в теплице и открытом грунте. Главными плюсами сорта считаются:

  • Быстрое созревание. Необходимо всего 40 дней, чтобы получить из всходов обильный урожай. Рассадный метод позволяет сдвинуть начало сбора урожая на июнь. Это очень ранний срок для гибридных сортов огурцов, высаженных в открытый грунт;

  • Богатый урожай. Герман обильно плодоносит с июня по сентябрь и приносит больше плодов, чем другие гибридные огурцы. Это происходит из-за того, что сорт имеет уникальные свойства завязывать плоды в пучках. Пучковый гибрид дает до 20 кг с 1 кв. м. В теплице его можно выращивать весь срок плодоношения, используя огурцы для различных гастрономических целей;

  • Самоопыляемый гибрид. Огурец Герман отлично образует плоды не только в теплице, он одинаково хорошо дает корнишоны в открытом грунте. Эти уникальные свойства имеют не все гибридные огурцы, поэтому данный сорт однозначно обогатит огород своим присутствием. В условиях закрытого выращивания огурцов сорта Герман не нужны насекомые-опылители;

  • Размеры плодов. Гибрид имеет аккуратную миниатюрную форму, удобную для хранения, консервации и употребления в салатах. Размеры идентичны, все огурцы выглядят одинаково. Отличительные свойства сорта — плоды не перерастают, сохраняют ровную форму и маленький размер.

Гибрид плохо растет рядом с капустой, не стоит размещать рядом с ним посадки кинзы. Постоянно нужно контролировать влажность почвы в закрытом или открытом грунте, и тогда огурцы сорта Герман порадуют достойным урожаем.

Огурец Герман f1: описание, фото, отзывы

Огурец – одна из самых распространенных овощных культур, которую так любят огородники. Огурец Герман является призером среди остальных сортов, благодаря высокой урожайности, своим вкусовым качествам и длительности плодоношения.

Характеристика сорта

Гибридный сорт огурцов Герман F1 допустили к выращиванию на территории РФ еще в 2001 году, и за это время он успел приглянуться как любителям, так и опытным огородникам, не уступая свое лидерство до сих пор. Герман F1 является универсальным сортом, который подходит для выращивания в теплицах, на открытом грунте и фермерских хозяйствах на больших территориях.

Описание сорта огурца Герман F1 на упаковке неполное, поэтому следует изучить все тонкости этого гибрида.

Взрослый куст огурца растет до средних размеров и имеет конечную точку роста основного ствола.

Внимание! Цветы женского типа, не требуют опыления пчелами, ярко-желтого цвета.

Листья у куста средних размеров, темно-зеленые. Сам огурец Герман F1 цилиндрической формы, имеют среднюю ребристость и умеренную бугорчатость, шипы светлые. Кожура темно-зеленого цвета, имеет небольшую пятнистость, короткие белые полосы и слабый налет. Средняя длина огурцов 10 см, диаметр 3 см, а масса не более 100 гр. Мякоть огурцов не имеет горечи, со сладковатым привкусом, светло-зеленого цвета и средней плотности. Благодаря своим вкусовым качествам, сорт огурцов Герман подходит не только для засолки на зиму, но и для употребления в свежем виде в салатах.

Хранение возможно на протяжении длительного времени, желтизна не проявляется. При несвоевременном сборе урожая дорастают до 15 см и могут находиться на кусте длительный период. Сорт огурцов Герман F1 имеет хорошие показатели к транспортировке даже на длительные расстояния.

Этот сорт огурцов имеет иммунитет к мучнистой росе, кладоспорнозу и мозаике. Но из-за возможности поражения тлей, паутинным клещом и ржавчиной, для огурца гибридного сорта Герман F1 необходимо проводить профилактические мероприятия.

Выращивание

Изначально семена огурцов гибридного сорта Герман F1, с помощью процедуры дражирования обработаны тирамом (защитной оболочкой с питательными веществами), поэтому дополнительных действий с семенами не требуется. Если семена естественного белого цвета, возможно, вы купили подделку.

Вырастить огурцы Герман F1 можно на дачных участках и на больших фермерских территориях. Благодаря тому, что растение партенокарпическое, его выращивание в теплице возможно даже зимой. От появления всходов до первых огурцов проходит примерно 35 дней. Активное массовое плодоношение огурцы гибридного сорта Герман F1 начинают на 42 день. Для предотвращения ожогов летом, необходимо заранее продумать место посева либо обустроить дополнительное затемнение (посеять рядом кукурузу, придумать временный навес, который ставится при обильном солнцепеке). При выращивании в теплице, огурцы необходимо поливать 2-3 раза в неделю, а вот в открытом грунте – чаще, по мере просыхания почвы. После каждого полива вокруг куста необходимо делать мульчирование. При хороших условиях с 1 м2 можно собрать до 12-15 кг огурцов, а плодоносить гибридный сорт Герман F1 будет с начала июня до сентября. Собирать урожай можно вручную и с помощью агротехники.

Посадка семенами

Выращивание огурца Герман F1 не затруднит даже новичка. Благодаря особому покрытию семена огурцов Герман не требуют дополнительных процедур перед высеванием, а всхожесть составляет более 95%, поэтому при посадке сразу в грунт, следует семена класть по одному, без последующего прореживания. Для высевания подходят различные виды почвы, главное, чтобы присутствовало достаточное количество удобрений. Земля должна прогреться днем до 13°С, в темное время суток до 8°С. А вот температура воздуха не должна понижаться днем ниже 17°С. Примерный период посадки семян огурцов Герман F1 в начале мая, в зависимости от регионов может меняться.

Землю необходимо хорошо перекопать, желательно добавить опилки или прошлогодние листья. Эта процедура необходима для аэрирования, чтобы почва была наполнена необходимым количеством кислорода. Непосредственно перед посевом семян Герман F1 в лунки кладут перегной, торф или минеральные удобрения. Затем место для посева обильно поливают. Высевают семена на расстоянии 30-35 см друг от друга, между рядами необходимо оставить 70-75 см, что позволит удобно собирать урожай. Глубина посева не должна превышать 2 см. Если посев семян гибридного сорта Герман F1 производится вне теплицы, семена можно накрыть пленкой для поддержания температуры, после появления ростков ее следует снять.

Посадка рассадой

Рассаду огурцов гибридного сорта ГерманF1 выращивают для более раннего сбора урожая. Семена прорастают в благоприятных условиях заранее, а на основное место роста сажают уже подросшие кустики огурцов.

Емкости для рассады огурцов Герман F1 необходимо выбирать с большим диаметром, чтобы при пересадке оставить большой ком земли на корнях, чтобы избежать их повреждения.

Отдельные емкости наполняют специальным субстратом, предназначенным для выращивания овощных культур либо только огурцов. Таким образом, можно быть уверенным, что почва наполнена необходимыми минеральными веществами для полноценного роста и развития рассады огурца. Высевают семена на глубину около 2 см, после чего накрывают пищевой пленкой либо стеклом для поддержания необходимой температуры и влажности (парниковый эффект) и ставят в солнечное место.

После проявления ростков, с рассады огурцов Герман F1 необходимо снять покрытие и немного снизить температуру в помещении, чтобы избежать вытягивания рассады, иначе стебель станет длинным, но тонким и слабым. Примерно через 21-25 дней рассада огурцов готова к пересадке в теплицу либо открытый грунт.

Внимание! Перед тем как посадить огурцы Герман F1, убедитесь, что на рассаде есть 2-3 настоящих листочка.

Сажать рассаду огурцов гибридного сорта Герман F1 рекомендуется по семядольные листочки в заранее подготовленные лунки. Как и с семенами, место для посадки необходимо удобрить и полить.

Формирование куста

Для удобства сбора урожая и его повышения необходимо правильно формировать куст огурцов и в дальнейшем следить за его развитием. Формируют его в один основной стебель. Из-за отличной способности огурца Герман F1 плестись, необходимо использовать шпалеры. Этот метод подходит и для открытого грунта, и для выращивания в теплицах.

В теплицах часто используют шпагат. Для его жгута применяют натуральный материал, не рекомендуется использовать нейлон или капрон, так как этот материал может повредить стебель. Нить привязывают к стойкам и отмеряют длину до самой почвы. Конец необходимо воткнуть в землю возле куста на небольшую глубину, аккуратно, чтобы не повредить корни. Для будущей подвязки боковых побегов нужно сделать отдельные жгуты длиной 45-50 см от основной шпалеры. На каждый куст огурцов делают отдельный жгут. Когда куст огурца не превышает 40 см в высоту, следует аккуратно обкрутить вокруг шпагата его стебель несколько раз. По мере роста рассады, процедуру повторяют несколько раз, пока она не достигнет шпалеры.

Чтобы отросший стебель куста не мешал проходу между рядами и для большей урожайности, необходимо отщипнуть его край. Также следует удалять все побеги и завязи, которые образуют в первых четырех листьях куста. Это необходимо для формирования сильной корневой системы, так как питательные вещества и влага попадают в куст огурцов именно через нее. В следующих двух пазухах оставляют по 1 завязи, остальное прищипывают. Все последующие завязи оставляют как есть для формирования урожая, обычно их 5-7 штук в узле.

Подкормка

Для улучшения урожайности гибридного сорта Герман F1 необходимо применять разные виды удобрений, начиная с посева семян до плодоношения. Есть несколько видов подкормки:

  • азотная;
  • фосфорная;
  • калийная.

Первую подкормку огурца необходимо производить еще до начала цветения, она необходима для активного роста куста. Можно воспользоваться магазинными удобрениями, применить конский, коровий или куриный помет. Вторую подкормку огурца Герман F1 производят, когда формируются плоды. В этот период необходимо использовать фосфор и калий. При необходимости эту процедуру можно повторить через неделю. Во время всего роста огурца необходимо проводить подкормку золой.

Внимание! Для подкормки нельзя использовать калийные соли, содержащие хлор.

Огурец сорта Герман F1 — отличный выбор для начинающих и заядлых огородников. Раннеспелость и высокая урожайность даст возможность наслаждаться яркими вкусовыми качествами длительное время. А приятные отзывы об огурцах Герман это еще раз подтверждают.

Отзывы

Константин, 52 года, Рязанская обл.

Недавно попробовал гибридный сорт огурцов Герман F1 и был очень приятно удивлен результатом. Выращивал огурцы в теплице один, без посторонней помощи, соблюдал все нормы и правила. Оказывается, это совсем нетрудно. Подвязал, верхушку отщипнул, кусты больше не разрастались, и было удобно ходить между грядками. Плоды появились раньше, чем у соседей. Но это не беда, я угощал всех первыми огурцами, благо урожай выдался на славу. Очень вкусные, хрустящие, ароматные огурчики получаются. Салатики уходят за обе щеки. Поделился фото урожая и приятным отзывом об огурцах Герман соседям, теперь они выращивают этот сорт и очень довольны.

Владислав, 34 года, г. Ростов

Занимаюсь выращиванием огурцов Герман F1 на своей небольшой ферме. Хоть семена не самые дешевые, они полностью окупаются благодаря своей урожайности. Огурцы имеют хорошее свойство долгого хранения, поэтому я не переживаю, что они испортятся. Даже если долго не собирать урожай, они не перерастают и не желтеют.

Галина, 63 года, г. Самара

Услышала про сорт огурцов Герман F1 от соседки и сразу попробовала вырастить на своем огороде. Очень понравились огурчики, которые выросли. Мариную на зиму, а они все равно остаются хрустящими и вкусными. Дети и внуки очень довольны вкусом огурцов и всегда берут себе запас.

Всё об огурцах Герман F1

Редкая дача российских овощеводов обходится без огуречной грядки. Эти полезные овощи по нраву многим. Возможность сохранить огурцы в банках на весь зимний сезон также немаловажный плюс. Голландский сорт Герман F1 порадует как свежим урожаем, так и консервированными заготовками.

Описание сорта

Герман F1 — партенокарпический (не требующий опыления) огуречный гибрид корнишонного типа, выведенный в Голландии фирмой Монсанто.

Кусты растения — сильнорослые, мощные. Листья среднего размера. Цветение пучкового типа, в пазухе листа образуются 4–6 завязей. Плоды тёмно-зелёного цвета, цилиндрической формы, ровные, длиной до 11 см, массой 70–100 г. На опушённой кожице, покрытой слабым восковым налётом, можно заметить короткие белые полосы. Мякоть ароматная, хрустящая, средней плотности, без горечи. Сорт раннеспелый — урожай можно снимать через 36–40 дней с момента посадки.

F1 обозначает, что это семена первого поколения. Такие растения выращивают только для урожая, для получения семян они не подходят.

Первый урожай сорта Герман F1 поспеет через 36–40 дней

Таблица: преимущества и недостатки сорта











Преимущества Недостатки
Небольшие размеры плода (8–10 см) Слабая устойчивость к понижению температуры
Самоопыляемый сорт Неустойчив к ржавчине
Скороспелость (первые плоды через 36 дней после посадки) Твёрдость средняя
Хороший вкус без горечи На рассадной стадии растение слабое — плохо переносит пикировку и пересадку
Устойчив к мозаике, мучнистой росе, фузариозному увяданию листьев
Высокая урожайность (до 25 кг с 1 м2)
Долго хранятся, не желтея
Продолжительное плодоношение
Подходит для теплиц и для открытого грунта

Особенности посадки

Голландский сорт Герман F1в выращивают рассадным способом или высаживают семена непосредственно в открытый грунт или в теплицу.

Рассадой

  1. Рассада сорта Герман F1 плохо переносит пикировку и пересадку, поэтому лучше выращивать саженцы огурца в отдельных ёмкостях.
  2. Горшочки наполнить питательной почвенной смесью для выращивания овощных культур.

    Огурцы сорта Герман F1 лучше высаживать в отдельные горшочки

  3. Как правило, семена гибридов продаются уже прошедшими предпосевную обработку, поэтому можно сразу посадить их в землю.
  4. Накрыть горшки плёнкой, периодически увлажнять землю.
  5. Через 20–25 дней должна сформироваться рассаду, которую можно высаживать на участок (в этом время растения уже имеют по 3–5 настоящих листьев).

    При 3–5 листьях рассада готова к пересадке

  6. Высадить в грунт (оптимально — середина июня), заглубляя до семядольных листочков. Вынимать рассаду из горшка следует вместе с земляным комом и с ним же помещать в лунку.

Семенами

Получить растение можно также, высадив семена сразу в землю. При этом способе необходимо дождаться, когда температура почвы будет не ниже 18–20 оС днём и не ниже 8 оС в ночное время. Пребывание семени в слишком холодной почве грозит его гибелью или очень долгим вегетативным периодом — 50 дней и более.

Лунки, в которые высеваются семена, заполняются удобрением (смесью в равных долях перегноя, торфа, песка). Ямку поливают 2 л воды. Семя заглубляют на 1,5–2 см, грядку укрывают плёнкой. Её можно будет снять, когда растения окрепнут, а температура воздуха будет стабильно тёплой.

Посев огуречных семян должен производиться в тёплую почву

Посадка огурцов в открытый грунт

Почва на огуречной грядке должна быть рыхлой, удобренной. Хороший результат приносит добавление в землю золы перед посадкой огурцов. Сажают огурцы в открытый грунт тогда, когда минует угроза заморозков, а почва полностью прогреется. В средней полосе России это середина июня.

Расстояние между рядами следует выдержать в пределах 60–70 см, а между огуречными растениями — 10–15 см. Лунку до посадки нужно полить 0,5 л воды, после того, как корни сеянца засыпаны землёй, снова полить тем же количеством воды.

Огурцы в открытом грунте сажают, когда минует угроза заморозков

Теплица

При наличии теплицы время посева существенно сдвигается — огурцы можно посадить, а, следовательно, и получить урожай, намного раньше. Для почвы в теплицу можно взять дерновой грунт и свежий перегной или смесь торфа, перегноя, полевого грунта в пропорциях 5:3:2. Режим влажности, температуры и освещения в теплице должен поддерживаться максимально ровным. Это создаст условия для хорошего урожая.

Огурцы в теплице дают ранний и обильный урожай

Полив и подкормка

Огурцы — влаголюбивые растения, поэтому своевременный полив — важный вклад в получение урожая. Поливать растения следует каждые 2–3 дня, используя при этом только тёплую воду (около 25оС). Удобрять огурцы необходимо 1 раз в 10 дней. Подкормку нужно вносить с водой (10 г мочевины или 1 л навоза на 10 л воды). После полива следует аккуратно (у огурцов корневая система находится близко к поверхности почвы) прорыхлить и прополоть гряду.

При поливе важно увлажнить землю, а не лить воду на листья

Формирование куста

Куст пучковых гибридов рекомендуется формировать следующим образом: в пазухах четырёх нижних листьев оборвать все завязи и побеги. Это заставляет растение формировать сильные корни. В пазухах следующих 2-х листьев прищипывают побеги и оставляют только по 1 завязи. Завязи 7–10-х листьев имеют по 2 завязи. В остальных пазухах нужно оставить все завязи; когда верхушка стебля достигнет шпалеры, её нужно обмотать 2 раза и прищипнуть. Несколько слов о шпалере. Опора позволяет кусту быть хорошо проветриваемым, огурцы не контактируют с землёй, поэтому не гниют и не повреждаются грызунами. Есть разные варианты шпалер, выбор обусловливается пространством и фантазией овощеводов.

Огурцы на шпалере в теплице

Видео: как получить второй урожай огурцов

Отзывы овощеводов о сорте огурцов Герман F1

Мною были перепробованы многие сорта и гибриды огурцов. Остановилась на Германе. Полюбился этот гибрид за сладковатый вкус, аромат, за небольшую семенную камеру, за урожайность. Никогда не бывает горьких плодов. Растение без пустоцветов. Плоды у Германа небольшие, с нежной кожицей и крупными пупырышками. Герман просто объедение в соленьях и маринадах. Это гибрид раннего срока созревания. При высаживании рассадой в теплицу можно получить первые огурчики в средней полосе в конце мая-начале июня. Подходит для выращивания весна-лето. Не подходит при выращивании лето-осень, не хватает длины светового дня, т. е. урожай получить можно, но гораздо меньший. Устойчив к мучнистой росе, корневым гнилям.

zmiiova

http://otzovik.com/review_779227.html

Этот сорт прекрасно себя чувствует в теплицах и даже на балконе. Но в случае высадки на балконах нужно обеспечить достаточное количество земли для каждого растения. А самоопыляемость позволит не зависеть от погоды, ветра, насекомых. Этот сорт довольно устойчив к болезням. И вам не придётся высаживать целую плантацию, чтобы получить достаточно огурцов. А если вы устроите огурчикам шпалерные опоры, то избавите себя от утомительного сбора огурцов в позе «буква Зю» и они станут одним из украшений вашего участка — ярко-зелёные, с множеством жёлтых цветов и растущими зеленцами.

sel_ena

http://citykey.net/review/ogurtsy-german-f1-luchshie-sredi-rannih

Пробовали и для засолки и мариновки. Огурцы получаются отменные. Но вот беда — урожай был маловат для теплицы. Другие сорта давали урожаи в несколько раз больше. Так что пришлось пересмотреть литературу, но не удалось найти ответ, почему снижена урожайность. При обращении к продавцу магазина, где покупали семена, получили ответ, что эти семена желательно опылять. Но раньше в теплицах мы в основном выращивали гибриды F1 других сортов и проблем с урожайностью не было.

Selen

http://otzyvy.pro/reviews/otzyvy-semena-ogurcov-german-f1–98974.html

Гибрид Герман F1 обладает рядом преимуществ. Он устойчив ко многим заболеваниям, даёт обильные урожаи ровных плодов, долго плодоносит. Проблема, с которой могут столкнуться овощеводы — в слабой рассаде сорта и такой болезни, как ржавчина. Однако преодоление их приведёт к урожаям вкусных хрустящих огурчиков, подходящих как для изготовления свежих блюд, так маринованных.

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

описание и характеристика сорта, выращивание

На прилавках магазинов появился огромный выбор сортов и гибридов огурцов, каждый из которых обладает несомненными достоинствами. Иногда мы обращаемся к проверенным сортам, иногда пробуем новые. Но, бесспорно, что одним из популярных сортов остается огурец Герман F1.

Огурец Герман F1, чем интересен данный сорт?

Гибрид относится к скороспелым и высокоурожайным сортам. Уже на 40 день начинается его массовое плодоношение. Огурец Герман относится к партенокарпикам, т.е. не нуждается в опылении, поэтому его можно выращивать не только в открытом грунте, но и в теплице. Огурец Герман F1 формирует плети, в пазухах которых закладываются плоды.

Кусты формируются крепкие и мощные, образуя по 6-7 завязей (иногда до 9) в форме пучков при достаточном питании и хорошей освещенности. Плоды вырастают бугорчатые и однородные, темно-зеленого цвета. Мякоть хрустящая, обладающая сладковатым вкусом.

В среднем зеленец имеет вес 70-100 г. Гибрид относится к корнишонам, которые являются мелкоплодными огурцами и не перерастают до огромных размеров.

Важно знать: Для этого сорта не характерен горький вкус, даже если огурцы выращены при недостатке влаги. Поэтому вас не ждет сюрприз в виде горьких огурчиков, выращенных по всем правилам.

Из описания сорта огурца Герман видно, что плоды его можно использовать для разных целей: хороши они в свежем виде, для засолки и консервирования. Сорт имеет универсальное назначение благодаря плотности и твердой консистенции.

Достоинства и недостатки сорта

Любой сорт культурного растения имеет свои положительные и отрицательные стороны, которые следует учитывать при выращивании, иначе не видать садоводам хорошего урожая. Огурцы сорта Герман F1 имеют массу достоинств и не такое уж большое количество недостатков.

Достоинства сорта Недостатки сорта
Семена продают покрытыми защитной оболочкой, что дает возможность увеличить всхожесть на 95%, повысить урожайность. Семена стоят дороже, чем семена других сортов огурцов.
Сорт устойчив к мозаике, кладоспориозу, мучнистой росе, чего нельзя сказать о некоторых других сортах. Во время пересадки корневая система не должна быть повреждена. Пересаживать следует с большим комом земли, иначе растение может погибнуть.
Растет на разных видах почв при условии хорошей заправки  удобрениями. При посеве семян или посадке молодых кустиков температура почвы не должна понижаться ниже +8С, иначе они гибнут. Сорт болезненно относится к резким перепадам температур.
Хорошо себя чувствует в открытом грунте в теплых районах и в районах с прохладным климатом. Из болезней сорт поражается ржавчиной.
Выращивается для производства в промышленных масштабах, поскольку дает ежегодные стабильные урожаи. Можно получать зеленцы в зимних отапливаемых теплицах. Среди вредителей на нем не прочь поселиться тля, паутинный клещ, галловая нематода, поэтому необходима обработка химикатами.
Имеет хорошую транспортабельность. Рассада недостаточно крепкая: она плохо переносит пикировку и пересадку.
Побеги не обламываются и хорошо удерживают спелые плоды.

 

Важно знать: Если вы купили семена, которые имеют обычный вид: не окрашены и не дражированы, это может быть подделка. Всхожесть и качество такого гибрида находятся под вопросом.

Как правильно приготовить семена к посеву?

Чтобы семечко окрепло и хорошо проросло, необходимо провести ряд процедур по его подготовке:

  • проверка на полновесность семян,
  • отбор и калибровка,
  • обеззараживание, т.к. на поверхности семени могут находиться возбудители болезней,
  • прогревание для получения быстрых всходов,
  • подкормка,
  • проращивание, чтобы быстрее получить сеянцы,
  • закаливание для устойчивости к температурным перепадам.

Начинают, как правило, с отбора пустых семечек. Да, в пакетике их обычно немного — всего 10-12 штук.  Но и среди них есть пустые, неполновесные семена, которые важно удалить.

Отбор семян

Отбор проводят проверенным «дедовским» способом:

  1. на литр воды добавляем столовую ложку соли, перемешиваем;
  2. огуречные семечки опускаем в раствор;
  3. сливаем те, которые всплыли: они неполновесные и для посадки непригодны;
  4. остальные промываем и сушим на салфетке.

Калибровка семян

Далее проводим калибровку. Может получиться так, что размер семян будет разным. Лучше использовать крупные, полновесные семена.

Совет: При покупке семенных пакетиков, смотрите не на красивую картинку, а на срок годности семян и их количество. Используйте зернышки 2-3-летный давности, они всходят лучше всего.

Обеззараживание и прогрев семян

Проводим процедуру обеззараживания. Она включает протравливание семечек в темно-фиолетовом (крепком) растворе марганцовки. Погружаем их в раствор на 15-20 мин, затем тщательно промываем.

Прогревать семена можно двумя способами. Если вы готовите семена к посадке заранее, то месяц их можно подержать рядом с отопительными приборами при t=+25-28°С. В случае, когда процедуру затягивать некогда, то достаточно прогреть 2-3 часа при  t=+50-55°С.

Семена не просто дружно и хорошо всходят, на них образуется много женских цветков, да и урожай можно получить гораздо раньше.

Совет: Опытные огородники проводят интересный прием: носят пакетик с семенами у тела около недели, согревая их своим теплом. Они утверждают, что используя этот прием, впоследствии можно получить прекрасный урожай.

Замачивание семян в питательном растворе

Подкормка семян – также важный момент подготовки. В марлевых мешочках огуречные семечки замачивают в питательном растворе на 12 часов. Используют раствор древесной золы или нитрофоски (1 ч.л. на литр воды). Природные стимуляторы также могут подпитать посевной материал, например, «Гумат натрия» или «Эпин».

После подкормки, семена промывают и оставляют в теплом месте при t=+25°С до набухания. Проклюнутся они на вторые сутки. Сильно проращивать их не нужно. Достаточно, чтобы появились маленькие корешки размером до 1-2 мм.

И последняя процедура – закаливание: проросшие семечки оставляем на нижней полке холодильника, где t=+1-+2°С, на сутки. Этого будет достаточно. Огуречное семечко готово к посеву!

Совет: Если вы приобрели гибридные семена, где на упаковке после названия сорта стоит «F1», то проделывать все процедуры не обязательно. Мы выяснили, что семена Герман F1 должны быть обработаны. Но, к сожалению, в пакетике могут находиться обычные семена, нуждающиеся в подготовке.

Приемы выращивания рассады

Каждому садоводу хочется получить урожай ароматных зеленцов пораньше, а в северных районах выращивание рассады – необходимость, так как вегетационный летний период довольно короткий. Какие моменты нужно учесть при выращивании рассады?

  1. Желательно выдерживать сроки посева: с середины апреля до начала мая. Через 20-30 дней сеянцы будут готовы к посадке.
  2. Самая удобная емкость для посева – торфяные стаканчики. Огурцы болезненно относятся к пересадкам, а торфяной стаканчик позволит посадить растение, не повреждая корневую систему.
  3. Важным фактором является качество грунта. Лучше подготовить его самим, смешав дерновую землю, торф, песок в равных количествах. Можно добавить вермикулит или опилки.
  4. Пророщенные семена высаживают на глубину 1,5-2см во влажный субстрат. Горшочки накрывают пленкой и ставят в теплое место до появления всходов.

Как только появятся ростки, нужно обратить внимание на продолжительность освещения. Если света мало, то подсветка необходима (10-12 часов/сутки), иначе рассада вытянется и будет бледной. Прохладная температура тоже вызывает вытягивание рассады.

Поливы проводят через день. Когда рассада подрастет – каждый день. Вода должна быть теплой и отстоянной. Землю слегка можно подрыхлить для доступа кислорода, но аккуратно, так как у сорта Герман и других сортов корневая система поверхностная.

Незадолго до высадки, проводят процедуру закаливания, вынося рассаду на балкон или террасу вначале на полчаса, а потом на более продолжительное время. Нельзя ставить под прямые лучи солнца, иначе листья могут получить некроз.

Важно знать: Через месяц рассада готова к высадке в грунт или теплицу. Здоровая рассада имеет крепкий, толстый стебель и 3-5 хорошо сформированных листочка.

Выращивание в открытом грунте

Сроки посева семян в открытый грунт в разных регионах страны будет различным, поэтому ориентируемся на температуру почвы: днем +15°С, ночью +8°С. Воздух должен прогреться до +17°С. Этапы посева будут следующие:

  1. Землю готовим заранее: перекапываем, вносим перегной или компост. Можно для рыхлости добавить опилки или крупнозернистый песок;
  2. Высеваем семена в бороздки или лунки. Расстояние между растениями – 35см, в междурядьях – 75 см;
  3. Высаживаем на глубину 2см, мульчируем перегноем и окучиваем при появлении третьего листочка;
  4. Если высаживаем рассадным способом, то делаем углубление, добавляем в него перегной и золу и погружаем в землю торфяной горшочек, слегка заглубляя стебель;
  5. Поливаем теплой водой, но не на листья, чтобы растение не заболело;
  6. Рыхлим аккуратно, так как корневая система залегает неглубоко;
  7. В качестве органического удобрения применяем 3-4 раза за сезон навозную жижу и птичий помет (настаиваем и разводим в пропорциях 1:10 и 1:15 соответственно).

Дальнейший уход включает традиционные мероприятия.

Совет: Если планируете удобрить почву, особенно если рассада слабая, то используйте азотные удобрения. Они помогают быстрому набору зеленой массы растения, и огурцы быстро пойдут в рост.

Выращивание в теплице

Удобно для получения ранних урожаев, особенно при использовании рассады. Главное, создать нормальный для этой культуры микроклимат: хорошая освещенность (но не яркий свет), умеренная влажность, t=+20-23°С (перегрев может понизить урожайность).

В теплице культура растет более тесно, поэтому легче может заболеть и чаще на нее нападают вредители. Чтобы повысить урожайность и создать простор для роста, нужно формировать растение:

  • Убираем завязь из пазух 1-4 листьев. Это нужно для укрепления корневой системы и правильного формирования куста;
  • Оставляем в двух других пазухах по одной завязи, прищипываем. В 7-10 пазухах формируем по 2 завязи, лишние побеги удаляем;
  • Когда стебель достигнет полутора метров, верхушку прищипываем;
  • Побеги располагаем на шпалере, чтобы было больше света и места.

Остальной уход традиционный: поливы (раз в 3 дня), подкормки, рыхление. Подкармливаем 6 раз за сезон, используя раствор карбамида, мочевины или настоянной навозной жижи (1:10).

Совет: Если нижние листья огурцов начали желтеть, то их нужно обрывать, так как культура тратит силы на них. Кроме того, на них возможно возникновение инфекции.

Вредители и болезни

Огурец Герман F1  устойчив к большинству болезней, но может поражаться ржавчиной. Обычно заболевание возникает при высокой влажности и прохладной температуре. Ведет к отмиранию листьев и стеблей, а в дальнейшем – к ослаблению растения, которое плохо цветет и плодоносит.

Из вредителей можно увидеть на растение тлю, паутинного клеща, галловую нематоду (в почве, поражает чаще корневую систему). Внимательно и регулярно осматривайте культуру. И если заметили признаки вредителей или болезней, срочно принимайте меры.

Можно использовать народные средства, но при сильном заражении без пестицидов не обойтись. Перед их использованием читайте инструкцию, применяйте меры безопасности и утилизируйте оставшийся препарат. Помните, что кроме вредителей, могут погибнуть и полезные насекомые.

Сбор урожая

Первые плоды можно убирать, когда их размеры достигнут средних. Они не всегда сразу вырастают до нужной величины. Потом уборка идет постепенно, по мере созревания. За лето можно получить несколько урожаев вкусных зеленцов, выращивая огурец Герман F1 в теплице и открытом грунте. Их солят, консервируют, кушают свежими.

Получение урожая огурцов Герман F1 доступно даже новичку. Сорт выращивается по обычной схеме и не особо прихотлив. К тому же, имеет массу достоинств. Поэтому стоит потрудиться ради вкусного урожая.

 

Загрузка…

Фамильные сорта огурцов — Органическое садоводство

Узнайте все о разновидностях семейных огурцов — от маринования корнишонов до сохранения семян огурцов.

1 августа 2013 г.

Уильям Войс Уивер

Садоводство из семейных реликвий Уильяма Войса Уивера — это кульминация почти тридцатилетнего опыта выращивания, дегустации и приготовления овощей из семейных реликвий.Уилл Уивер, убежденный сторонник методов органического садоводства, вырастил все 280 разновидностей овощей и знакомит начинающего садовода с основами посадки, выращивания и сохранения семян. В советах садоводов часто упоминаются старинные рецепты, такие как пастернаковый пирог, артишоковый пирог и перечное вино, которые подчеркивают вкус этих овощей. Следующий отрывок о разновидностях семейных огурцов был взят из главы 16 «Огурцы».

Чтобы найти компании по доставке по почте, которые продают эти сорта огурцов из семейной реликвии, используйте наш Custom Seed and Plant Finder.Ознакомьтесь с нашей коллекцией статей о выращивании и сборе семейных реликвий овощей в разделе «Садоводство с семейными реликвиями».

Краткая история сортов семейных огурцов

Огурец — это ежегодная болотная, зародившаяся в Индии, где его дикий предок Cucumis hardwickii Royale до сих пор встречается в субтропических долинах Гималаев. Этот древний огурец является горьким, поскольку он защищает от животных, которые съедят его до того, как он созреет.Эта естественная горечь все еще сохраняется во многих культурных формах, часто в кожуре или, в случае очень долгоплодных сортов, в той части огурца, которая находится ближе всего к стеблю.

Огурцы впервые начали выращивать в долине Инда, но оттуда их культура распространилась в Китай и на Ближний Восток к седьмому веку до нашей эры. Китай и Япония вывели многие из очень долгоплодных сортов, которые послужили основой для некоторых длинноплодных огурцов, которые мы знаем сегодня.Древние греки были первыми европейцами, которые начали выращивать огурец, и римские авторы оставили значительный объем информации о его выращивании и мариновании. Римляне готовили соленые огурцы, очень похожие на те, что готовят сегодня немцы и восточноевропейцы. Поскольку семена огурца были извлечены из римских поселений в Лондоне, предполагалось, что культура огурца распространилась по всей Западной Европе во времена Римской империи. Самая старая средневековая документация обнаружена в археологических останках, найденных в Кракове, Польша, датируемыми А.D. 650–950. Несомненно, такие старые останки позволяют предположить, что польский огуречный маринад и его еврейские разновидности имеют чрезвычайно длинные родословные в Центральной Европе, достигнув славян еще до христианства.

Несмотря на широкое распространение в Европе, огурец плохо растет в Англии из-за прохладной погоды и северной широты страны. Это привело археологов к предположению, что семена огурцов, найденные в Лондоне, могли быть получены из импортных овощей или из садов зажиточной виллы, поскольку римские аристократы поддерживали холодные камеры и обогреваемые здания, что делало возможным выращивание экзотики.Однако только в шестнадцатом веке, когда английские аристократы начали устанавливать холодные рамы и теплицы, или «печи», как их все еще называют, культура огурца получила широкое распространение на Британских островах. С тех пор англичане превратили выращивание тепличных огурцов в форму искусства, и большинство сортов семейных огурцов, которые они сохранили по сей день, изначально были выведены для выгонки.

В колониальной Америке очень хорошо прижились огурцы.Наше жаркое лето привлекает его субтропическим темпераментом, и многие почвы на нашем восточном побережье имеют рыхлый песчаный вид, который любят огурцы. Таким образом, хотя огурец долгое время был символом джентльменского огорода в Англии, в этой стране он быстро стал таким же обычным, как арбуз. Фактически, эти двое иногда сращивались на одном участке. Когда мы смотрим на списки огурцов, выращиваемых в колониальной Америке, такие названия, как Long Green Turkey и Long Roman кажутся непонятными, потому что их трудно приравнять ко многим из фамильных реликвий, которые мы знаем сегодня.Ранняя группа сохранилась более или менее нетронутой, вместе с круглым колючим огурцом, теперь более известным как вест-индский колючий корнишон. Корнишон-корнишон принадлежит к другому виду, нежели настоящий огурец.

В своем American Home Garden (1859, 139) Александр Уотсон назвал лучшие сорта для огорода Ранний кластер, Коротко-зеленый, Длинно-зеленый (с белыми колючками), Ранний каркас, Очень длинный и Белый индюк. Проблема с такими семейными огурцами в том, что, хотя разновидностей было много, различий было мало, и это актуально сегодня, как и много лет назад.Большинство легко доступных разновидностей американских семейных реликвий — коммерческие сорта конца девятнадцатого века. Такие названия, как Boston Pickling и Telegraph, по-прежнему знакомы тем, кто вкладывает средства в посевной фонд, но сейчас их редко можно встретить на рынке. Long Green и Early Cluster of Watson все еще доступны, первый — это нарезанный огурец, второй — для маринования.

Лично я предпочитаю небольшие и необычные огурцы. Зеленые монстры в каталогах семян, как правило, безвкусны, и, если их разрезать, они могут сойти за любое количество более коротких сортов.Длинные имеют смысл на кухнях ресторанов, где ежедневно потребляется большое количество огурцов, но дома они часто выбрасываются в холодильник, прежде чем будут полностью использованы. Маленькие лучше всего подходят для моих целей. Кроме того, они могут использоваться как маринованные огурцы, а виноградные лозы, на которых растут мелкие плоды, также обычно являются наиболее плодовитыми.

Мой выбор сортов семейной реликвии мотивирован этим предубеждением, и, поскольку огурцы сложно выращивать органически, мой выбор также основан на пробах и ошибках, выбирая те сорта, которые лучше всего подходят для меня, не требуя опрыскивания.Когда я вижу большие безупречные огурцы в супермаркетах, я могу оценить, как много химического теста потребовалось, чтобы надуть их до такого безупречного совершенства. Мои огурцы не содержат наркотиков. Возможно, мои виноградные лозы никогда не выиграют призов на выставке цветов, но плоды хороши, и мне не нужно обмакивать их в воск, чтобы они выглядели лучше.

У огурцов для начала достаточно проблем. Они подвержены увяданию, мучнистой росе и множеству хищных насекомых, которые быстро уничтожают урожай.Бывали сезоны, когда я отказывался сажать огурцы, просто чтобы избавить сад от этих головных болей. Из всех болезней кабачки и полосатые огуречные жуки, кажется, наносят наибольший вред. Инсектицидное мыло их только раздражает, а крик не помогает. Они высокомерны и целеустремленны в своем уничтожении. Обычно они питаются ночью, но остаются активными ранним утром, когда на растениях еще остается роса. Если посыпать виноградную лозу лаймом, они отогнутся, не повредив огурцы, но это очень тяжело для кожи человека.Я нашел этот совет из Farmer’s Almanac за 1864 год, очень полезным:

Для защиты виноградных лоз от ошибок

Лучшее средство, которое мы пробовали, — это посадить семена лука с огурцом — и после того, как растения вырастут, посыпать золой каждый холм непосредственно перед дождем, который образует лей и почти мгновенно убивает насекомых; запах лука наверху отпугнет мух. Мы применяем этот метод в течение ряда лет не только для наших виноградников, но и для овощей, таких как свекла, пастернак и т. Д.Он способствует их росту и разрыхляет землю вокруг корней .

При подкорневом луке образуется множество гроздей луковиц, которые можно сажать целиком среди огурцов. К тому времени, как огурцы будут готовы, луковицы превратятся в идеальные маленькие пучки «весеннего» лука, которые можно собирать для осенних салатов. Зелень можно использовать как лук. Подщелачиваемая роса или дождь, упомянутые в старом лекарстве от насекомых, также нейтрализуют зарождающийся рост грибка. Чрезмерная посадка в ожидании потерь и раннее получение урожая огурцов — два пассивных способа справиться с проблемой насекомых.Сильные растения всегда обладают лучшей естественной защитой, поэтому регулярная подкормка лоз рыбной эмульсией поможет им более эффективно бороться с насекомыми.

Выращивание огурцов

Огурцы всегда полезны для здоровья, если их посадить на пологих гребнях или холмах, потому что почва вокруг их корней должна быть хорошо дренирована. Чтобы сэкономить место, я натренирую свои лозы сеткой, которая также позволяет мне лучше следить за насекомыми. Обратной стороной является то, что у меня меньшие урожаи.Причина этого в том, что мужские и женские цветки находятся на разных частях растения. Мужской (тычиночный) цветок находится близко к основному стеблю, а женские или плодоносящие — на концах побегов. На решетчатых растениях мужские и женские цветы часто оказываются на противоположных частях лозы, что снижает скорость опыления. При выращивании на холмах виноградные лозы сливаются вместе, поэтому мужские и женские цветы располагаются рядом. Все остальное пчелы сделают. В теплицах виноградные лозы необходимо опылять вручную, если только они не являются бессемянными.

Огуречные холмы должны находиться на расстоянии от 4 до 6 футов друг от друга, с тремя сильными растениями на холме. Земля, засеянная вигновым горохом за год до этого, даст более высокие урожаи, чем земля, удобренная по мере роста огурцов. Огурцы лучше всего растут при температуре от 70 до 75 градусов по Фаренгейту, но обычно выгорают к середине августа. Последовательные посадки в течение трехнедельного периода в июне могут избежать этого, хотя огурцы несколько чувствительны к длине светового дня, а это означает, что урожайность снижается, когда световой день превышает 11 часов.Много лет назад, особенно среди голландцев Пенсильвании, в августе было принято уничтожать старые огуречные холмы и засаживать их осенними и зимними листьями салата, такими как Brown Dutch, Landis Winter или Speckled.

Сохранение семян огурца

В целях экономии семян огурцы необходимо оставлять на лозах до тех пор, пока они не созреют, обычно когда они становятся ярко-желтыми или оранжевыми. Отложите для этой цели лучшие лозы и не используйте их для сбора урожая. Как только виноградная лоза огурца начинает давать плоды с семенами, производство фруктов замедляется или полностью прекращается.Пусть спелые плоды повиснут на лозах примерно через 15 дней после того, как они пожелтеют, даже если они начнут сморщиваться. Я собираю фрукты и даю им еще созреть на подносах у себя на кухне. Затем, примерно в то время, когда плод начинает гнить, я выдавливаю семя в банки с водой и даю ему постоять несколько дней, пока семенная масса не начнет бродить. Если есть какие-либо сомнения, запах будет справедливым предупреждением, когда это произойдет. Плохие семена всплывут наверх вместе с пеной. Снимите это и выбросьте.Хорошие семена промыть через сито и высохнуть на сетках. При правильном хранении семена сохраняют всхожесть в течение десяти лет. Не сохраняйте семена от лоз огурцов, которые дают горькие плоды, так как это только увеличит вероятность того, что горечь станет еще более выраженной в потомстве. Кроме того, сохраняйте семена только самых совершенных образцов, взятых с лоз, наиболее устойчивых к насекомым и болезням. Различные сорта огурцов могут скрещиваться друг с другом, но не с дынями, кабачками или корнишонами.

Фамильные сорта огурцов

Огурец Boothby’s Blond
Cucumis sativus

Этот сорт недавно появился в Ливерморе, штат Мэн, где он хранился семьей Бутби на протяжении нескольких поколений. Он стал довольно популярным в кругах по сохранению семян и, похоже, представляет собой сорт белого огурца под названием Салат, который был представлен в 1920 году Аггелером и Массером из Лос-Анджелеса. Он похож на салат, но более крохотный, в лучшем случае, когда его собирают длиной около 3 дюймов.Как и у салата, у него черные колючки, а при созревании он становится ярко-оранжево-желтым. Растения начинают плодоносить примерно через 55 дней, а молодые плоды превосходны в сыром виде или в маринадах. Я использую очень маленькие незрелые плоды для изготовления белых корнишонов. Они хорошо смотрятся в сочетании с petit de Paris .

‘Cornichon vert petit de Paris’
Cucumis sativus

В ответ на спрос на корнишон, превосходящий западно-индийский корнишон Burr, французы разработали очень мелкий маринованный огурец, который был завезен в эту страну в конце 1870-х годов под названием Small Pickling или Gherkin Cucumber.Его гравюра на дереве появилась в Vick’s Illustrated Monthly Magazine (1878, 30). По мере того как на рынке появлялось все больше и больше разновидностей корнишонов, небольшой маринованный огурец отличался от других под названием «Парижский рассол». Дополнительные псевдонимы можно найти в каталогах семян определенного периода, но все они относятся к одному и тому же.

В течение многих лет для разведения американских корнишонов использовались французские корнишоны, поэтому было трудно найти семена для чистого корнишона vert petit de Paris .Это было особенно верно, когда я начал выращивать этот огурец более двадцати лет назад, поэтому в то время я был вынужден найти источник семян в Лихтенберге, Эльзас. К счастью, семена теперь более широко доступны как через Seed Savers Exchange, так и во многих небольших семеноводческих домах. Американские сорта более пригодны для климата, но им не хватает определенной изысканности формы и четкости французского оригинала, который показан на моей ладони на цветной пластине 36. Я подозреваю, что это тот же крошечный соленый огурец, покрытый пеной. с горчицей, который, скорее всего, найдется в центре немецкого Rollmops .

petit de Paris — безусловно, лучший из всех маленьких семейных корнишонов, с черными шипами, энергичный производитель и не слишком быстро поддающийся жукам — возможно, обладающий полосой галльской злобности. Спелые фрукты раздуваются в довольно большое желто-оранжевое животное, по форме напоминающее огурец Кирби. Семена плодовиты.

Огурец ‘Crystal Apple White Spine’
Cucumis sativus

Моя слабость к белым огурцам теперь полностью раскрыта.Он имеет форму большого киви, что неудивительно, учитывая, что он был выведен в Австралии. Он был представлен в 1920-х годах семенным домом компании Arthur Yates & Company из Сиднея, но в конечном итоге прослеживается до Китая. Его слишком часто описывали как форму лимонного огурца, хотя это не так, хотя у них может быть общее происхождение. Лимонный огурец, проиллюстрированный в The Vegtables of New York: The Cucurbits (1937; цветная пластина на странице 99), на самом деле является огурцом Crystal Apple Black Spine, который уступает как лимонной, так и белоснежной форме.На рисунке, сделанном с натуры, изображен настоящий Хребет Хрустального Яблока.

Плод бледно-белый со слабыми зелеными отметинами, идущими вертикально от цветка к концу стебля. Форма блочная, довольно тупая с обоих концов, идеально подходит для нарезки. Текстура свежая и хорошо держится после сбора. У меня фрукты хранятся в холодильнике две недели без заметного ухудшения. По мере созревания плода зеленые отметины меняются на желтые, что является хорошим признаком того, что плоды уже не в лучшем состоянии для сбора.

Огурец ‘Early Frame’
Cucumis sativus

Коренастый, с тупым концом, это один из самых ранних созревших огурцов из семейных реликвий, описанных в этой книге. Этот сорт выращивается в этой стране с восемнадцатого века и, без сомнения, является самым испытанным и верным из всех наших старых сортов огурцов. Его можно использовать для нарезки ломтиками или для солений, и он лучше всего подходит для любой цели, когда его длина составляет от 6 до 7 дюймов. Колючки черные, поверхность кожи несколько бородавчатая, с бледно-зелеными линиями, идущими вертикально от цветка к концу стебля.Это классический огурец из старинных бочковых солений. Созревшие плоды для сохранения семян имеют глубокий рыжий цвет.

Огурец ‘Jersey Pickling’
Cucumis sativus

Каждый садовод должен вырастить сорт огурца, который был выведен с учетом местного климата. Эти региональные сорта всегда лучше, чем более экзотические, и часто переносят неблагоприятные погодные условия, когда другие терпят неудачу.Для меня эту нишу заполняет маринованный огурец Джерси, и я добился чрезвычайно хороших результатов, хотя моя почва не похожа на почву округа Берлингтон, штат Нью-Джерси, где выращивали этот огурец.

Дэвид Ландрет предложил семена для него в 1875 году, но очевидно, что огурец был в обращении в течение ряда лет среди фермеров Джерси, прежде чем стал более известным в торговле. Предполагается, что это промежуточный сорт, созданный путем скрещивания длинного зеленого с коротким, результат по своим физическим характеристикам напоминает ранний кластер.Плоды лучше всего подходят для приготовления маринованных огурцов, и их следует собирать с длины от 7 до 8 дюймов. Колючки черные.

Огурец ‘Лимонный’
Cucumis sativus

Представленный в начале 1890-х годов как новинка, этот огурец обладает многими замечательными качествами в качестве нарезки салатов. Плод круглый или должен быть, с белой кожицей и ярко-желтыми прожилками. Плоды собирают при диаметре от 2 1/2 до 3 дюймов. В чистке нет необходимости, потому что кожица тонкая и лишена всяких следов горечи.

Садоводы-органики недавно открыли для себя этот огурец заново, потому что он более устойчив к грибковым заболеваниям, чем многие белые сорта, и особенно устойчив к ржавчине. Кроме того, он сохраняет высокую урожайность до заморозков и хорошо переносит засуху. Эти особенности сделали его чрезвычайно популярным в Калифорнии, но, поскольку лозы особенно привлекательны для жуков-кабачков, я считаю, что мне приходится пересаживать, чтобы обеспечить достаточное количество огурцов в течение сезона.

‘West India Burr Gherkin’
Cucumis anguria

В течение многих лет предполагалось, что происхождение этого любопытного старого овоща — Ямайка, но на самом деле он возник в Африке и был завезен на Ямайку в связи с работорговлей в семнадцатом веке.Французский ботаник Шарль Ноден (1859, II) исследовал его происхождение: « Est commune à la Nouvelle-Grenade, où les fruit sont d’une usage vulgaire dans l’alimentation». Наудин обнаружил в Алжире семена растения, известного там как concombre arada , которое оказалось идентичным корнишону-корнишону, тем самым опровергнув миф. Ботанический журнал Кертиса (1870, 5817) опубликовал красивую цветную тарелку с виноградной лозой, цветами и фруктами — правда, довольно поздно, потому что к тому времени половина поваренных книг в Англии и Соединенных Штатах содержала рецепты маринования.Гравюра на дереве ниже была взята у американского земледельца 1868 года.

Корнишон был завезен в Соединенные Штаты Минтоном Коллинзом из Ричмонда, штат Вирджиния, в 1793 году. Его семена пришли с Ямайки. Популярность корнишонов как маринада быстро распространилась, потому что Амелия Симмонс упомянула их в своей книге American Cookery (1796, 13), и многие из наших кулинарных книг до Гражданской войны содержали рецепты. Преимущества корнишона заключались в его засоренности, урожайности и неспособности привлечь насекомых; на него можно было рассчитывать, когда другие огурцы могут потерпеть неудачу.У западно-индийского корнишона есть свои подводные камни, так как зрелые плоды колючие, горькие и потрепанные. Только маленькие, неразвитые плоды можно использовать для маринования, лучше всего, когда они длиной около 1 1/2 дюйма или короче, на этом этапе они напоминают петит-корнишонов . Два недавних интродукции из Амазонки, achocha grande ( Cyclanthera pendata ) и achocha pequinta ( Cyclanthera spinosa ), можно рассматривать как недозрелые корнишоны с корнишоном.Их культура такая же, как у огурцов, за исключением того, что растения являются сильными вьющимися растениями и требуют значительной шпалеры. Жуки-кабачки и жуки-огурцы игнорируют их. Странный на вид плод покрыт резиновыми зелеными колючками.

Корнишоны Burr, кажется, лучше всего растут, когда они бегают по земле, как арбузы. Их можно сажать среди кукурузы или бобов, а также можно сажать рядом с дынями и другими огурцами. Корнишоны Burr могут скрещиваться только с другими представителями вида anguria .Для сохранения семян дайте плодам созреть на лозе, пока они не станут желтыми. Удалите семя и ферментируйте его, как и другие семена огурца. Ферментация не только отделяет хорошие семена от семенной массы, но и стерилизует семена.

Элиза Актон опубликовала длинный и сложный рецепт маринования корнишонов с заусенцами в своей книге Modern Cookery (1848, 352–53). Поскольку он многое рассказывает о технологии маринования и о том, как когда-то использовались корнишоны, я добавил его ниже.

Как солить корнишоны или огурцы

Пусть корнишоны будут собраны в сухой день, пока не коснулся их мороз: снимите цветки, положите их в каменный сосуд и полейте достаточным количеством кипящего рассола, чтобы они хорошо покрылись.На следующий день выньте их, протрите по отдельности, положите в чистую каменную банку с дюжиной лавровых листьев и полейте их следующим рассолом, когда он быстро закипит: столько уксуса, сколько хватит, чтобы покрыть корнишоны на дюйм или два, с унцией и четвертью соли, четвертью унции черного перца, полторы унции нарезанного или слегка помятого имбиря и двумя маленькими лезвиями булавы на каждую кварту: положить тарелку банку и оставьте на два дня, затем слейте уксус и снова нагрейте: когда он закипит, бросьте в него корнишоны и держите их в течение двух или трех минут, пока они не закипят; вылейте все обратно в банку, снова поставьте на нее тарелку и оставьте до тех пор, пока рассол не станет достаточно холодным, когда кожица или две отдельные складки плотной коричневой бумаги должны быть плотно завязаны поверх него.Маринованные таким образом корнишоны очень хрустящие, обладают прекрасным вкусом, а цвет достаточно хороший, чтобы удовлетворить благоразумную хозяйку .

Под каменным сосудом Актон имел в виду глиняный кувшин из соленой глазури. Ее метод маринования не удовлетворил бы наше чувство гигиены сегодня, но обратите внимание, что она вообще не использовала квасцы. Вот полезный совет: свежие лавровые, виноградные или вишневые листья можно использовать вместо квасцов для создания хрустящих солений. Я использую свежий лавровый лист, потому что он придает маринаду отличный вкус, и поэтому я не обязан отвечать на вопрос: если квасцы делают соленья хрустящими, что они делают с нашими артериями?

Огурец белый
Cucumis sativus

Я выращиваю эту фамильную реликвию, потому что она стабильна и дает более крупные плоды, чем Boothby’s Blond.Отлично подходит для нарезки. Однако история огурца неясна. Он сохранился в голландском сообществе Пенсильвании, и именно по этой причине он впервые заинтересовал меня. Семена можно легко приобрести в музее Лэндис Вэлли и на бирже Seed Savers Exchange. Считалось, что это сорт White German, огурца, выращенного во второй половине девятнадцатого века и продававшегося главным образом семенным домом Джеймса Дж. Х. Грегори из Марблхеда, штат Массачусетс. Скорее всего, это разновидность White Wonder, аналогичного сорта, введенного W.Атли Бёрпи в 1893 году, потому что этот сорт постоянно появляется в каталогах семян, покровительствующих голландцам Пенсильвании. Фактически, компания Lapark Seed & Plant из Лапарка (округ Ланкастер), штат Пенсильвания, продавала White Wonder еще в конце 1920-х годов. Каталог 1926 года, который также содержал иллюстрацию, рекомендовал собирать плоды, когда они были от 6 до 8 дюймов в длину, на мой вкус, скорее, за холмом. Лучше выбирать, когда от 4 1/2 до 5 дюймов. На этапе сбора урожая плод имеет цвет слоновой кости, но по мере созревания на нем появляются бородавки и он становится оранжевым.Колючки черные.

Найдите семена для этих и других реликвий с помощью нашей специальной системы поиска семян и растений.


Иллюстрации предоставлены Уильямом Войсом Уивером. Фото Fotolia / andrewsht.

Семена огурца семейной реликвии от компании Victory Seed

17.08.21 — У вас тоже этим летом была странная погода? У нас был один, если не самый жаркий сезон садоводства за всю историю наблюдений. Несмотря на жару и дым, урожай растет, и мы приступили к уборке урожая.С учетом того, что персонал укомплектован, и хотя мы, скорее всего, получим ваш заказ раньше, подождите от 4 до 6 рабочих дней. Благодарим вас за терпение, постоянную поддержку и надеемся, что у вас хороший урожай.


Информация по каталогу:

Нет каталога на 2021 год: хотя мы обычно каждую зиму предлагаем печатный описательный каталог, это очень необычное время. Когда коронавирус COVID-19 поразил мир в начале весны 2020 года, объем продаж, который мы получили, хотя и был весьма признателен, все же неожиданно опустошил наши запасы.Как будто жизни во время международной пандемии было недостаточно, вегетационный период прошлым летом был, мягко говоря, сложным. Снижение урожайности и неурожаи наблюдались по всей стране. Учитывая неопределенность, которая впереди, печать каталога в настоящее время просто нецелесообразна. Спасибо за понимание и терпение в эти трудные времена.


Мы одним из первых подписавших Залог безопасного семени

Все наши семена являются открытыми, негибридными, не подвергаются химической обработке, многие из них являются редкими, семейными реликвиями или находящимися под угрозой исчезновения, и мы никогда сознательно не будем предлагать сорта, созданные с помощью генной инженерии, также известные как ГМО.


Мини FAQ

Уже более двадцати трех лет люди со всего мира присылают нам свои интересные и ценные семейные сорта семян. Несмотря на то, что наши графики выращивания очень жесткие, каждый год мы собираем довольно много «новых» сортов. В конце концов, мы пробуем их и предоставляем садоводам как можно больше.

Огурцы | Рецепты | Блог HealthSource Медицинского центра UVM

Какой ваш любимый способ насладиться хрустящим зеленым огурцом? Превратите этот восхитительный фрукт, приготовив его по-разному, чтобы он приобрел совершенно новый вкус.Есть много способов съесть огурцы в сыром виде с салатом, в маринаде, тушеном, запеченном или вареном виде.

Об огурцах

Огурцы принадлежат к семейству Cucurbitaceae, которое также включает кабачки, тыкву и арбуз. Лучше всего огурцы растут в жаркую и влажную погоду. Итак, выращивайте их в теплые летние месяцы, через одну-шесть недель после последних заморозков. Поскольку большинство сортов винограда, огурцы отлично подходят для вертикального выращивания на шпалере. Это делает их менее восприимчивыми к холоду и морозам, и вы можете посадить больше на небольшом пространстве.Огурцы любят много воды! Неудивительно, если учесть, что они на 95% состоят из воды. Фраза «крутой как огурец» очень уместна.

Сорта огурцов

Существует три разновидности огурца: нарезанный, соленый и без косточек. Каждый сорт имеет свои общие характеристики, вкус и внешний вид.

  • Нарезанные огурцы обычно длиннее, чем другие сорта, и имеют толстую темно-зеленую кожицу, что делает их устойчивыми к повреждениям во время обращения и транспортировки.Ешьте нарезанные свежие огурцы в незрелой зеленой форме, так как спелая желтая форма имеет горький и кислый вкус. Хорошим примером нарезки огурца может быть английский огурец.
  • Огурцы для маринования короткие и блочные, с тонкой неровной кожицей и используются в основном для маринования или обработки. Этот термин описывает более десятка разновидностей, которые лучше всего подходят для процесса маринования или консервирования в уксусе, воде, соли, сахаре и растворе пряностей. Они часто меньше, от 5 до 10 сантиметров в длину и остаются хрустящими при консервировании, чтобы создать гладкую хрустящую текстуру, которую мы все так жаждем в соленом маринаде.Маринование этого фрукта обеспечивает не только питательными веществами, такими как витамин С, но и полезными бактериями, которые могут предотвратить рост вредных микробов в кишечнике. Некоторые примеры включают Gherkin, Cornichon, Kirby, County Fair 83 и огурец Буша.
  • Огурцы без ягодиц имеют более тонкую кожицу, более сладкие на вкус и содержат мало или совсем не содержат кукурбитацина — соединения, которое вызывает горечь и увеличивает вероятность «отрыжки» после еды. Поэтому большинству людей они легче перевариваются. Эти огурцы могут вырасти до двух футов, обычно без косточек и их можно найти в продуктовом магазине завернутыми в полиэтилен.Вот несколько отличных примеров: Summer Dance Hybrid, Garden Sweet Burpless Hybrid и Burpless Beauty.

Пищевая ценность

Все разновидности огурцов обладают многочисленными питательными свойствами, в первую очередь высоким содержанием воды и клетчатки, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы и помогают поддерживать вес. Витамины группы В, содержащиеся в огурцах, помогают облегчить чувство тревоги и стресса. Антиоксиданты, такие как витамин С и бета-каротин, обеспечивают иммунитет и улучшают здоровье глаз.Физетин, содержащийся в огурцах, представляет собой противовоспалительное соединение, которое улучшает память и защищает нервные клетки от возрастной деградации. Полифенолы, называемые лигнанами, а также фитонутриенты, содержащиеся в огурцах, также помогают снизить риск некоторых видов рака.

Рецепт: немецкий салат из огурцов

Gurkensalat, или немецкий салат из огурцов, — это традиционное немецкое блюдо, которое служит прохладной освежающей добавкой ко многим основным блюдам. Это простой салат из тонко нарезанных огурцов, заправленных сливочно-сметанной заправкой.Соление огурцов помогает удалить лишнюю влагу и сохранить приятный вкус огурцов, купающихся в гладкой заправке. Оставьте салат на ночь, чтобы лук смягчился и смягчился, так что он не станет подавляющим.

Немецкий салат из огурцов

  • 2 большие огурцы, нарезанные тонкими ломтиками
  • 1/2 лука, нарезанного тонкими ломтиками (необязательно)
  • 1 чайная ложка
  • 1/2 чашки сметаны
  • 2 столовые ложки белого сахара
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1цппаприка
  1. Выложите на блюдо огурцы и лук, приправьте солью и дайте постоять 30 минут.Выдавите из огурцов лишнюю влагу.
  2. Смешайте сметану, сахар, уксус, укроп и петрушку в большой миске.
  3. Сложите ломтики огурца и лука в сметану.
  4. охладить от 8 часов до ночи; украсьте паприкой перед подачей.

AllRecipes.com

Подписаться на наш блог

Они не все одинаковы — стол садовода

Сорта маринованных в этом году, каждая длиной от 4 до 4 1/2 дюймов

Когда я начинаю говорить о сортах огурцов, люди бросают на меня такой взгляд, который говорит , Ты еще более странный, чем я мог себе представить.

Почему селекция огурцов не является более интересной темой? Садовник может представить каждое дерево и кустарник во дворе на фальшивой латыни, и никто не моргает. Простые люди говорят о селекционерах роз по имени. Но какой огородник не страдал от пораженных болезнями огурцов, горьких огурцов, огурцов, которые лопаются, как воздушные шары, не достигнув четырех дюймов в длину? Какой производитель огурцов не чувствовал себя разочарованным из-за неточного описания в каталоге и одной фотографии, заменяющей несколько сортов? Почему бы нам, чистильщикам грязи, не сравнивать записи чаще?

Говорят, что для маринования вы используете огурцы Кирби.Я никогда не сажал Кирби. Я никогда не видел пакет с семенами с надписью «Кирби». Я предполагаю, что когда-то существовал сорт огурца под названием Кирби, но я искал и не нашел никаких упоминаний о нем.

Четыре сорта маринада, которые я вырастил в этом году, очень разнообразны. Это —

Parisienne Cornichon de Bourbonne. Тонкая, как сигарета, при трех дюймах в длину, эта многокололюбивая тыква может вырасти до более семи дюймов в длину без вздутия. Единственный источник, который я нашел в США для этого классического французского сорта корнишона, — это Kitchen Garden Seeds.

Vorgebirgstrauben. Как и Cornichon de Bourbonne, этот немецкий маринованный огурец покрыт крошечными колючками, которые легко стираются. Но Vorgebirgstrauben намного толще, чем его французский кузен, и поэтому лучше всего использовать его длиной не более четырех дюймов. Единственный текущий американский источник, который я нашел, — это Reimer Seeds.

Агнес. Я купил семена этого голландского сорта по рекомендации Роз Мари Николс МакГи из питомника Nichols Garden. Этот новый гибридный огурец в форме колбасы необычайно красив с неглубокой, но сильно колючей кожицей темно-зеленого цвета.Для маринования лучше всего использовать толщину около четырех дюймов. Плод никогда не бывает горьким, хотя по некоторым причинам кажется особенно уязвимым для горьких огуречных жуков. Устойчивая к болезням и, как говорят, хорошо плодоносит в прохладную погоду, Agnes можно приобрести как в Territorial, так и в Nichols.

Окружная ярмарка. Этот темно-зеленый, бородавчатый гибридный огурец с прямой стрелкой растет на лозе, которая в моем саду весьма урожайна. Некоторые семенные компании говорят, что у County Fair три дюйма в длину, другие — восемь или десять.Плоды, конечно, могут достигать любого из этих размеров, но они не кажутся заполненными должным образом, пока не достигают примерно 4 ½ дюймов, поэтому я рекомендую их людям, которые любят длинные соленые огурцы. Это также отличный слайсер для салатов. Ярмарка графства устойчива к болезням, стерильна (и поэтому без косточек, если ее высаживать отдельно от других сортов) и никогда не горькая. Многие семенные компании продают этот сорт.

Алиби. Рекомендованное одним из моих читателей, Алиби не было отмечено в моем саду; Я думаю, что сначала забыл посадить семена Алиби, а затем очень научно засунул в горшок по одному семени Алиби для каждого холма.Но изображенный здесь огурец, помеченный вопросительными знаками, соответствует более надежным описаниям в каталоге. Эта бледно-зеленая гибридная огородница, бородавчатая по-американски, сужается с обоих концов и поэтому склонна к вздутию живота, но отлично подходит для маринования длиной от двух до четырех дюймов. Самый плодовитый сорт в моем саду этим летом, Алиби доступен от многих семеноводческих компаний.

Возможно, впервые этим летом в моем саду преждевременно не погибла ни одна огуречная лоза.Все сорта засолки дали хорошие, а мы попробовали только два горьких огурца. Этот успех может быть частично связан с мягкой погодой, плетеными полиэфирными покровами и пересадками бархатцев, чей запах действительно, кажется, отгоняет огуречных жуков. Но мой тщательный выбор сортов, несомненно, помог.

Какие маринованные огурцы лучше всего подействовали? (Пожалуйста, не говорите Кирби!)

Огурец: Jaune Dickfleischige Обзор — Советы по выращиванию

Огурец: Jaune Dickfleischige Обзор — Советы по выращиванию

Legend

  • Начало в помещении
  • Пересадка
  • Начало на открытом воздухе
  • Уход
  • Сбор урожая
  • Последовательный завод
Редкая немецкая реликвия дает плоды лимонного цвета, которые могут весить до 5 фунтов

Сорт, который французы называют «ancienne» или «старый»; он также частично носит немецкое имя и имеет немецкое происхождение, что делает эту старинную реликвию настоящей частью европейской истории огурцов.Огромные желтовато-зеленые плоды при полной зрелости приобретают приятный лимонный цвет и могут весить 5 фунтов! Красивые плоды получаются очень хрустящими и ароматными. Этот впечатляющий и вкусный огурец дает хорошие урожаи с виноградных лоз. Редкий!

Cucurbitaceae Cucumis sativus


Это пример временной шкалы, которую вы могли бы увидеть в зависимости от условий выращивания.

Огурец: нарезка

Jaune Dickfleischige

Из этих огурцов получаются крупные плоды, которые традиционно нарезают ломтиками для использования в салатах и ​​в качестве гарнира.Это быстрорастущая культура при хороших условиях выращивания.

Основы

Простота выращивания
Легко
Выращивается как
Годовой
дней до погашения
55-65 (Весна / Лето)
Растущая привычка
Вайн
Выносливость
Tender

Огурец вообще не переносит морозов.

Посевы
Весенняя пересадка, Лето
Сезон вегетации
короткий, длинный
Сорт Тип
Условия выращивания
теплый, горячий

Огурцы произрастают в тропиках, и для хорошего прорастания и роста абсолютно необходима теплая почва (минимум 70˚F).Следовательно, они являются одними из последних культур, которые будут посажены весной. Большинство сортов лучше плодоносят в короткие дни, поэтому они, как правило, более продуктивны позже летом.

Температура выращивания на открытом воздухе
60–90 ° F
Мин. Температура почвы на открытом воздухе
60 ° F

Для прорастания огурцов при 60 градусах требуется 2 недели, а при 85 градусах — всего 3 дня.

Старт в помещении
Есть
Начать вне помещения
Есть
Свет
Вода
Высокий

Огурцы в основном состоят из воды и для наилучшего роста нуждаются в постоянном и обильном снабжении ею.

Лучше всего поливать огурцы из капельной системы или из шланга для замачивания, так как это сохраняет листья сухими и снижает вероятность возникновения болезней. Если вам нужно намочить листья, поливайте их утром или ранним вечером, чтобы они могли быстро высохнуть. Вы же не хотите, чтобы листья оставались мокрыми всю ночь.

Будьте осторожны, не допускайте чрезмерного полива прорастающих семян, иначе они могут загнить. Лучше всего сильно замочить землю или почву для горшков при первой посадке, а затем по возможности избегать повторного полива, пока не прорастут всходы.Семена огурца всходят через 5+ дней; очень слегка поливайте землю или почву для горшечных культур примерно на 3 или 4 день, чтобы предотвратить образование корки на почве и облегчить прорастание семян.

Питатель
Тяжелый

Огурец быстро растет и дает много листвы, поэтому неудивительно, что это довольно голодное растение и любит плодородную почву.

Пригодность
Полутень, требуется много места
Маленькие сады?
Контейнеры?
Да

Огурцы достаточно хорошо растут в контейнерах и специально для этого выращено несколько разновидностей.Они будут более продуктивными в контейнерах большего размера (не менее 12 дюймов в диаметре). Чтобы предотвратить гниение корней, важно, чтобы в вашем контейнере были дренажные отверстия. Выстелите дно контейнера тканью или газетой, а затем накройте горсть небольших камней. Оставшуюся часть заполните смесью торфяного мха, компоста и горшечной почвы. Огурцам требуется как минимум 6 часов солнечного света в день. В очень жарком климате лучше всего обеспечить полутень и держать контейнер подальше от прямых Солнечный свет.Огурцам нужно много воды, и они предпочитают влажную почву.

Привлекает полезных насекомых?
Есть
Цвет
желтый
Размер плода
6,0 — 15,0 «
Высота растения
12,0 — 48,0 дюймов
Диаметр установки
12,0 — 18,0 дюймов
Зона устойчивости
4-12
Устойчивость к болезням
Профиль вкуса

Нежная кожица с плотной хрустящей корочкой, отлично подходит для салатов или макания.

Группа вращения
Фрукты: пасленовые + тыквенные

Дата последнего заморозка (LFD) относится к приблизительной дате последнего смертельного весеннего замораживания.
Пример даты первых заморозков 8 апреля.

Дата первых заморозков (FFD) относится к приблизительной дате первых смертельных заморозков зимы.
Пример даты первых заморозков 1 ноября.

Текущая неделя.

Легкий рецепт салата из огурцов (свежий и полезный)

Рецепт легкого освежающего салата из огурцов — идеально подходит для теплого летнего дня.Это отличный гарнир для всего, что вы кладете на гриль — курицы, стейка или рыбы.

Легкий салат из огурцов, который освежает в теплый летний день. Это идеальная сторона для всего, что вы ставите на гриль. Я люблю подавать его с курицей, рыбой или стейком.

Это популярный салат в Германии, где я наслаждался им, когда жил там во время учебы в колледже. Они называют это Gurkensalat — некоторые вариации на основе уксуса, а некоторые — на кремовой основе.Оба восхитительны, но это моя любимая.

Это очень легко сделать, и собрать его нужно всего за 10-15 минут. Чтобы узнать о более простых рецептах салатов, обязательно ознакомьтесь с моими любимыми рецептами салата Цезарь и Томатного салата.

Почему вам понравится этот легкий рецепт салата из огурцов

  • Легкий гарнир : Этот быстрый и легкий рецепт является идеальным гарниром к любому блюду из мяса, рыбы или птицы.
  • Здоровый : Этот питательный салат не только полезен, но и полон вкуса.
  • Радует: Этот простой салат из огурцов понравится всем.

Состав

  • Огурцы английские . Я предпочитаю использовать для этого салата длинные английские огурцы, но вы также можете использовать любой сорт огурца.
  • Белый винный уксус : Вы можете заменить его шампанским, хересным уксусом или даже яблочным уксусом.
  • Сладнее (мед, кленовый сироп или сахар) . Вам нужно всего лишь немного подсластителя, чтобы сбалансировать кислотность уксуса.Вы можете использовать любой тип подсластителя или можете пропустить его, если хотите.

Как приготовить салат из огурцов

  • Смешайте огурец и лук в большой миске.
  • Смешайте белый винный уксус, воду, соль, перец и подсластитель в небольшой банке. Полить огурцами и луком и перемешать.
  • Посыпьте свежим нарезанным укропом и перемешайте салат.

Заправка для салата из огурцов

Если вам интересно, с какой заправкой идет этот салат, не смотрите дальше.Эта простая заправка легкая и вкусная. Он сделан из белого винного уксуса, воды, столовой ложки подсластителя, свежего измельченного укропа, соли и черного перца.

Быстрый и легкий салат

Несмотря на то, что этот салат с огурцами получается очень быстрым и легким, он не лишен вкуса. Простая заправка придает вкусный и освежающий аромат маринованных огурцов. Огурцы хрустящие и прохладные. Несмотря на то, что он имеет прекрасный вкус с добавлением только уксуса и соли, добавление лука и укропа превращает этот простой салат в нечто более интересное.

Этот немецкий салат из огурцов полезен еще и потому, что в нем не используется майонез или сметана. А если вы ищете кето-салат, вы можете заменить столовую ложку сахара другим подсластителем или отказаться от него. Я использовал английские огурцы, но вы можете использовать обычные соленые огурцы. Если я использую маринованные огурцы, я бы использовал 4 вместо двух длинных английских огурцов.

С чем подавать

Этот быстрый салат отлично подходит в качестве гарнира практически ко всему.Попробуйте это с некоторыми из этих простых идей для ужина.

Накопление на будущее

Также вы можете подавать салат из огурца и лука сразу или хранить его в холодильнике перед подачей на стол. В целом салат можно хранить в холодильнике примерно 2-3 дня.

Салат можно приготовить за 3-4 часа . Нарежьте огурцы и красный лук и храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Смешайте заправку и храните ее в отдельной банке в холодильнике.Перемешайте салат с заправкой непосредственно перед подачей на стол.

Если вы планируете поставить его в холодильник на ночь , приправьте нарезанные огурцы солью и поместите их на дуршлаг в миске в холодильник примерно на 30 минут — 1 час. Позвольте соли удалить лишнюю влагу. Как только огурцы стечут, слейте жидкость и продолжайте рецепт.

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Советы и примечания к рецептам

  • Используйте для этого салата английские огурцы — у них тонкая кожица и не требуется чистка.Вы также можете использовать персидские огурцы меньшего диаметра.
  • Используйте свежий укроп для наилучшего вкуса.
  • С помощью мандолины можно нарезать огурец и красный лук ровными тонкими ломтиками. Конечно, при желании можно использовать нож.
  • Этот рецепт лучше всего подавать сразу , так как со временем огурец становится водянистым. Но вы можете приготовить его на 3-4 часа раньше времени и поставить в холодильник.
  • Если вы планируете поставить его в холодильник на ночь , приправьте нарезанные огурцы солью и поместите их на дуршлаг в миске в холодильник примерно на 30 минут — 1 час.Позвольте соли удалить лишнюю влагу. Как только огурцы стечут, слейте жидкость и продолжайте рецепт.

Более простые салаты

Этот салат из огурцов и укропа — один из моих любимых салатов, он вкусный, простой и состоит всего из 5 основных ингредиентов. Некоторые другие легкие салаты:

Салат из огурцов

Легкий освежающий салат из огурцов — идеальный вариант для теплого летнего дня. Это отличный гарнир для всего, что вы кладете на гриль — курицы, стейка и рыбы.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 8

калорий 24 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

  • Смешайте огурец и лук в большой миске. Приправить солью и перцем.

  • Смешайте белый винный уксус, воду и сахар в небольшой миске. Полить огурцами и луком и перемешать.

  • Посыпьте свежим нарезанным укропом и перемешайте салат.

  • Используйте для этого салата английские огурцы — у них тонкая кожица и не требуется чистка. Вы также можете использовать персидские огурцы меньшего диаметра.
  • Используйте свежий укроп для получения наиболее вкусного аромата.
  • С помощью мандолины можно нарезать огурец и красный лук ровными тонкими ломтиками. Конечно, при желании можно использовать нож.
  • Этот рецепт , лучше всего подавать сразу , так как со временем огурец становится водянистым.Но вы можете приготовить его на 3-4 часа раньше времени и поставить в холодильник.
  • Если вы планируете поставить его в холодильник на ночь , приправьте нарезанные огурцы солью и поместите их на дуршлаг в миске в холодильник примерно на 30 минут — 1 час. Позвольте соли удалить лишнюю влагу. Как только огурцы стечут, слейте жидкость и продолжайте рецепт.

калорий: 24 ккал | Углеводы: 5,7 г | Белок: 0,7 г | Жиры: 0,1 г | Натрий: 293.2 мг | Клетчатка: 0,7 г | Сахар: 3,4 г | Витамин C: 4,1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 0,2 мг

Салат из блюд

Средиземноморская кухня

Ключевое слово 4 июля, Без глютена, без злаков, Полезный, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, палео, лето, цельный30

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

различных видов солений
— FruitStand.com

Признаемся: здесь мы действительно в панике. Как с помощью короткого остроумного вступления передать всю красоту маринованного огурца?

С их неоспоримым вкусом, яркой историей и легендарной странностью, о любимых ферментированных продуктах можно сказать слишком много.

Итак, пока мы сидим здесь и тушим на нем (или, по крайней мере, пытаемся придумать лучшие каламбуры), вы можете пропустить некоторые из замечательных способов приготовления солений сегодня — список для чтения, который, мы надеемся, вам понравится. (Уф, это немного лучше!)

Укроп маринованный

Интересный факт о соленых огурцах: это глаголы в той же степени, что и существительные.

С достаточным количеством уксуса и силой воли технически можно мариновать все, что угодно. (Как еще объяснить маринованные свиные лапки?)

«Соленья» описывает сам процесс ферментации, и во всем мире, особенно в Юго-Восточной Азии, «соленые огурцы» могут относиться к любому количеству овощей.

Итак, давайте проясним: речь идет о традиционном маринаде. То есть огурец и рассол.

Классическая комбинация зародилась еще в Месопотамии — и с тех пор ей приписывают все, от исторической серии побед Наполеона до знаменитой красоты королевы Клеопатры. (Серьезно. Соленья безумно интересны.)

Но, тем не менее, даже работа с этим узким определением дает любое количество возможностей травления.

Игровой мяч

Соленья можно приготовить одним из трех способов: охлаждением, свежей упаковкой или обработкой.

Все три достигают одной и той же конечной цели травления, но используют разные стратегии для ее достижения, в основном связанные с количеством рассола — и количеством времени, — которое требует процесс.

Когда огурцы оставляют для брожения, используются различные комбинации трав, специй и других ингредиентов — и добавляются на разных этапах процесса — для достижения желаемого вкуса и текстуры.

Различные способы нарезки солений не только делают их более подходящими в качестве закуски или укладчика для бутербродов, но и меняют способ впитывания солеными огурцами всей этой соленой полезности, что способствует дальнейшему развитию уникальной текстуры и вкуса.

Конечный результат — несколько проверенных на практике сортов маринадов, рожденных тысячами лет проб и ошибок.

(Кошерный) Соленья укропа

Когда большинство людей думают о соленых огурцах, обычно на ум приходят огурцы с укропом.

Описание укропа основано на травянистой добавке, с которой ферментируются эти соленые огурцы, которая сокращает соленый рассол, в котором остаются маринованные огурцы, с ярким, свежим вкусом весенней травы.

Кошерные укропы, пожалуй, самые популярные из разновидностей маринованных огурцов, и хотя их название соответствует еврейским законам о питании, они не обязательно производятся в соответствии с ними.

В основном это прозвище относится к дополнительному количеству чеснока, добавленному в соленую смесь — что было традиционным приемом еврейских производителей маринованных огурцов в Нью-Йорке, — но мы бы сказали, что есть эти соленые огурцы в любом случае — благо.

Кислые (или полукислые) соленья

Технически это не столько разновидность солений, сколько обозначение маринования.

Каждый маринад начинает свою жизнь как огурец, и кислые и полукислые соленья не исключение. Свежие булочки помещают в рассол без уксуса и оставляют для брожения в холодильнике.

Чем дольше маринад бродит, тем он становится более кислым.

Полукислые соленые огурцы — это только полусырые огурцы (ошибочно, полусоленые?) — они еще не достигли своего полного потенциала засолки, но сохраняют гораздо больше своей огуречной хрусткости и цвета. И наоборот, кислый — или даже суперкислый — маринованный огурчик — это тот, который засаливают в течение долгого времени.

Хлеб и соленья с маслом

Обычно нарезанные тонкими медальонами, а иногда и морщинистые, эти соленые огурцы подходят к гамбургерам, как хлеб — ну, вы знаете.

Один из самых уникальных ароматов солений, соленые огурцы для хлеба и масла острые и сладкие, их характерный вкус достигается благодаря сочетанию уксуса, сахара, лука и измельченного красного и зеленого перца, включенных в процесс ферментации.

Их отличительное название — отдельная история. Впервые разработанные Омаром и Кора Фаннинг в начале Великой депрессии, соленые огурцы, как сообщается, назывались после того, как пара продавала их в буфете. Поговорим о приготовлении хлеба с маслом.

Корнишоны

Корнишоны — это не только одно из самых забавных слов, но и один из самых забавных маринованных огурцов.

Иногда называют молодыми солеными огурцами, этот сорт редко бывает больше нескольких дюймов в длину, отличается очень бугристой кожей и особенно хрустит из-за меньшего размера.

Мир корнишонов также является самостоятельным, так как он может похвастаться целым множеством разновидностей корнишонов, в том числе сладкими корнишонами, засыпанными сахаром, и корнишонами, популярным французским соусом из маринованных огурцов, который приобретает свой характерный терпкий вкус благодаря эстрагону. его ферментированный с.

Венгерские соленья

Особенно хороший сорт, если вы действительно чувствуете себя Венгрией. (Извините, мы еще посмотрим, как это сделать.)

венгерских солений придают поистине уникальный вид процессу засолки, ведь свежие огурцы кладут в стакан с водой, солью и специями. В отсутствие уксуса процесс брожения запускается из-за необычного особого ингредиента: хлеба.

Стеклянный сосуд ставят на солнце на несколько дней, пока природа отправляется делать свою работу, так как дрожжи разлагающегося хлеба становятся ответственными за все действия по засолке.

Польские или немецкие соленья

Между тем в Европе, на несколько кликов западнее, процесс выглядит совершенно иначе.

Вместо стеклянных банок польские и немецкие производители солений предпочитают деревянные бочки, что отчасти является причиной их отличительного вкуса.

Соленые огурцы обрабатываются в течение длительного периода времени, что позволяет им использовать различные — и реже — специи для выполнения трюка с маринованием, в том числе любимый немецкий сорт солений, который с английского переводится как «огурец с низким содержанием соли».”

Лаймовые соленья

Не путать с тем сладким цитрусовым кусочком, который мы все любим поверх наших тако (или бокалов для маргариты), «лайм» в этом типе рассола получается из порошкообразной смеси, называемой маринованной извести, которая придает этим конкретным соленым огурчикам особые отличительные черты. хруст.

В этом секретном ингредиенте, который готовится из обработанной соли, пропитаны свежие блинчики. Затем, после дневной ванны с маринованием извести, зарождающиеся маринованные огурцы смываются и добавляются в более традиционный рассол, включающий уксус и сахар.

Соленья Kool-Aid

Оставьте это на юге Соединенных Штатов, чтобы придумать идеальное летнее барбекю.

Эти странные закуски готовятся путем взбивания порошка Kool-aid в маринованном соке, а затем для того, чтобы булочки пропитались той же сладостью — и шокирующим красным цветом — как их одноименная добавка.

Это звучит действительно странно, пока вы не поймете, сколько друзей у соленых огурцов и Kool-aid, вероятно, общего, на всех кулинарных мероприятиях, на которые их обоих приглашают.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *