Суп пельменный с картофелем: Суп с пельменями и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Картофельный суп с домашними пельменями и шампиньонами

Пельменный суп с грибами – несомненный хит домашней кухни, он станет украшением воскресного обеда. У горячего блюда с пельменями восточное происхождение.

Первоисточник преимущественно ориентируется на жирные костные бульоны, щедро сдобренные специями, и крошечные пельмени. Современная славянская кухня адаптирует рецепты, учитывая вкусовые предпочтения жителей европейских мегаполисов: жира в супе меньше, соответственно – бульон картофельный. В условиях вечной нехватки времени обед нужно приготовить быстро, значит – домашние пельмени будут покрупнее тех, которые могут втроем забраться в одну ложку.

Продукты

• крупный куриный окорочок – 1 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• вода – ½ ст.;
• шампиньоны – 5-6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 головки;
• картофель – 2 шт.;
• лавровые листья – 4 шт.;
• вода – 2-2,5 л;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• соль – по вкусу;
• приправы для курицы – 1 ч. л.

Получится 6 порций вкусного картофельного супа с пельменями и грибами.

Рецепт приготовления

Картофельный суп с пельменями варят с таким расчетом, чтобы повторно его не разогревать. Картофель берут рассыпчатых сортов. Из окорочка получится вполне достойное пельменное мясо, но можно использовать другие подходящие кусочки курицы. 

1. Двух больших картофелин хватает для пельменного супа. Форма нарезки – кубики.

2. Соль кладут по вкусу, бросают лавровые листья.

3. Картофель варим на медленном огне, пока готовятся все остальные ингредиенты супа.

4. Шампиньоны и овощи нарезают мелко, обжаривают на растительном масле. Жарить заправку можно под крышкой, чтобы золотистость была умеренной.

5. Отмеряют 1,5 стакана муки, объем емкости – 250 миллилитров.

6. В миску с мукой наливают столовую ложку растительного масла.

7. Кладут четверть чайной ложки соли, выливают полстакана кипятка.

8. Тесто вымешивают. Лепить пельмени можно сразу после остывания теста. Если тесто готовится заранее, то в холодильнике оно может храниться сутки.

9. Мясо и лук нарезают кусочками.

10. Чтобы получился мягкий фарш, мясо пробивают блендером на «турбо»-режиме.

11. Вмешивают в фарш щепотку соли и специи.

12. Тесто раскатывают до толщины в 1-2 мм, выдавливают кружочки. В центр кружочка кладут фарш, защипывают края и соединяют уголки.

13. Суповые пельмени мельче, чем стандартные. Из крупного куриного окорочка получится 30 пельменей.

14. К окончанию лепки пельменей картофель уже хорошо разварился и получился полноценный картофельный бульон. В кастрюлю сразу выливают овощную заправку с грибами, размешивают, увеличивают огонь до среднего.

15. По одному опускают пельмени в кастрюлю с картофельным супом.

16. Пельмени с куриным фаршем и грибами варят 9-10 минут.

Суп с шампиньонами и домашними пельменями разливают по тарелкам. У картофельного супа не будет жирности куриного бульона, при этом мясной вкус выражен довольно отчетливо.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Суп пельменный: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом простого и любимого супа моей семьи. Я лично люблю этот суп с самого детства. Помню, мама налепит пельменей, заморозит, а потом и суп этот нам готовит. Вот и я время от времени готовлю этот суп для своей семьи.
Моей семье нравится он, так как там их любимые пельмени, а мне тем, что это не просто пельмени, а горячее (суп). Возможно, многие знают его рецепт, но думаю, что не все, некоторые мои знакомые, удивленно на меня смотрят.

Чтобы приготовить суп пельменный, вам понадобится:

Ингредиенты

• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лист лавровый
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• вода – 1 л
• пельмени – 150-200 г
• макароны – 2 ст.л.
• зелень
• масло подсолнечное – 1 ст.л.

Количество порций: 6-8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить суп пельменный.

Пошаговое приготовление

Картофель и морковь очистить и вымыть. Картофель нарезать произвольно, можно соломкой или кубиком. Морковь можно натереть на терку, но я предпочитаю резать мелко соломкой.
На плиту поставить кастрюлю, влить немного подсолнечного масла и всыпать нарезанный картофель. Пассеровать, помешивая, на среднем огне, добавить лавровый лист.

Затем к картофелю в кастрюлю добавить морковь и несколько минут пассеровать, помешивая.

Затем добавить ваши любимые специи для супа.
Я обычно кладу 10 овощей с грибным бульоном.

Влить воду и довести до кипения, варить до тех пор, когда картофель будет почти готов. Посолить по вкусу.

Теперь в суп добавить макароны, если хотите, можно обойтись и без них.

Добавить пельмени, перемешать и довести до кипения. После того, как всплывут, варить 2-3 минуты.
Пельмени можно добавить купленные в магазине, можно приготовить самостоятельно. Например, куриные пельмени, пельмени из говядины или привычные для вас.

Свежую зелень вымыть и мелко нашинковать.
Снять кастрюлю с плиты и всыпать свежую зелень.

Суп разлить по тарелкам и подать к столу, к супу подать сметану и молотый черный перец.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Суп с пельменями рецепт — как приготовить суп с пельменями — УНИАН

Такой суп – очень аппетитное блюдо с прекрасным ароматом.

Вкуснейший суп с пельменями / фото eat-me.ru

Суп с пельменями – сытное, наваристое и очень вкусное блюдо.

Тарелка такого супа вполне может быть полноценным обедом. Ведь, кроме овощей, в него добавляют пельмени.

Суп с пельменями

• Вода — 1,7 л
• Картофель — 3 шт.
• Готовые пельмени — 400 г
• Морковь — 0,5 шт.
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Растительное масло — 40 мл
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Укроп — по вкусу

Очищенный картофель нарезать кубиками и отварить до готовности в воде. Посолить воду во время варки картофеля.

Тем временем нарезать лук кубиками и натереть на мелкой терке морковь. Обжарить лук с морковью на растительном масле до легкой румяности.

Как приготовить наваристый суп с пельменями / фото elektro.guru

В кастрюлю с готовой картошкой опустить пельмени. Когда они всплывут на поверхность супа, добавить обжаренные лук и морковь. Варить суп до готовности пельменей, примерно 7-10 минут на очень медленном огне.

Попробовать суп и при необходимости еще досолить. За пару минут до окончания варки пельменного супа добавьте в него молотый перец, лавровый лист и измельченный укроп.

Суп с пельменями в узбекском стиле

• Бульон говяжий — 2 л
• Пельмени с мясом (лучше говядина, баранина) — 450 г
• Лук репчатый — 300 г
• Сладкий перец — 300 г
• Морковь — 200 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Помидоры — 400 г
• Зира — 1 ч.л.
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль — 1 ст.л.
• Петрушка — 5 г
• Зеленый лук — 5 г
• Кинза — 5 г
• Перец чили свежий — 1 шт.

Разогреть сотейник с растительным маслом, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать 4 минуты на слабом огне.

Добавить в сотейник нарезанный тонкими ломтиками чеснок и обжаривать еще 1 минуту на слабом огне.

Вбросить нарезанные кубиками морковь, сладкий перец и обжаривать 1 минуту на слабом огне. Затем добавить нарезанные помидоры и тушить 5 минут на слабом огне под крышкой.

Читайте такжеКак приготовить настоящий закарпатский банош – простые рецепты

Добавить лавровый лист, зиру, кориандр, сладкую паприку, черный перец, соль и два литра говяжьего бульона, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне под крышкой.

Бросить в сотейник нарезанный кольцами острый перец чили и перец, перемешать и варить 7 минут на слабом огне.

Готовый суп с пельменями посыпать зеленым луком, петрушкой, кинзой и подавать к столу.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Овощной суп с пельменями — как приготовить суп с пельменями

Хотите очень быстро приготовить аппетитный супчик из минимум ингредиентов? Тогда предлагаю старинный рецепт супа моей бабушки. Будем готовить вкусное и сытное первое блюдо с пельменями, обжаренными в сливочном масле и овощами. Надеюсь, что такой рецепт Вам подойдет.

Ингредиенты для пельменного супа на кастрюлю в 3 литра:

• сливочное масло – 45 грамм;
• луковица – 1 штука;
• пельмени — 300 грамм;
• лист лавровый – 2 штуки;
• соль – по вкусу;
• укроп нарезанный – 20 грамм;
• картофель – 4 штуки;
• морковь – 1 штука;
• специи для супа – 1 чайная ложка.

Как приготовить пельменный суп

Хоть наш супчик и овощной, но мы будем готовить его без традиционной овощной зажарки.

Приготовление начинаем с того, что мы кипятим воду для супа. Пока она закипает нам нужно успеть очистить овощи (картофель, лук, морковь) и нарезать их соломкой.

Затем, воду мы посолим, и овощи отправим вариться в кастрюлю (все одновременно).

Дальше, пока овощи варятся, нам нужно распустить на сковородке сливочное масло и слегка поджарить в нем пельмени. Вот такая у нас будет нетрадиционная зажарка для супа из жареных пельменей.

Еще один плюс, того, что пельмени перед добавлением в суп мы обжариваем, они не будут развариваться и дойдут до готовности очень быстро.

И так, после обжаривания мы добавляем пельмени в кастрюлю к овощам, туда же кладем специи и лаврушку. Даем супу покипеть еще буквально минут пять, выключаем газ и накрываем крышкой кастрюлю.

Пельменный суп должен постоять накрытый крышкой минут десять, чтобы аромат специй и лаврового листа лучше раскрылся и пельмени дошли до готовности, но не выглядели переваренными.

Такое первое блюдо, приготовленное и с овощами, и с пельменями,  получается очень ароматным и сытным. Съев тарелку такого супа, вполне, можно обойтись без второго. Приятного аппетита!

Суп с пельменями в мультиварке: быстро и просто

Что приготовить проще, чем суп с пельменями в мультиварке? Пожалуй, ничего! Быстро, вкусно и просто! Мечта любой хозяйки, если вы пришли с работы и устали. Можете расслабиться, пока ваша верная помощница готовит за вас, не нужно долго стоять над плитой. Нужный режим и правильно выбранное время – секрет успеха. Как же сварить самое быстрое первое блюдо? Есть несколько рецептов, отличающиеся как по ингредиентам, так и по схеме приготовления. Выберите тот, который ближе для вас, учитывая особенности вашей чудо-печки!

Суп из пельменей в мультиварке

Ингредиенты не сильно отличаются от необходимых для всех супов. Итак, чтобы приготовить суп из пельменей в мультиварке нам потребуется:

• 200 г. пельменей
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перчик
• 1ч. л. соли
• 1л. воды
• Растительное масло
• Петрушка
• Укроп

А далее 3 простых шага:

1. Нарезать овощи, сложить их в чудо-печку, полить растительным маслом  и поставить «Выпечка», ингредиенты должны хорошо обжариться.
2. Засыпать замороженных «виновников торжества», залить 1л. воды, посолить. В режиме «Тушение» томить 60мин.
3. Добавить петрушку и укроп. На 5мин. поставить «Подогрев».

Именно петрушка и укроп сделают это блюдо душистым и «нарядным», не забывайте про них! Основной ингредиент можно предварительно слепить самостоятельно или просто купить в магазине.

Пельменный суп с вермишелью в мультиварке

Данный рецепт пельменного супа в мультиварке не сильно отличается от предыдущего, мы просто добавим вермешель, чтобы первое блюдо было сытнее.

Нам потребуется

•  300-400г. пельменей
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 0,5 луковицы
• 1ст. вермишели
• 1ст. л. растительного масла
• Кипяток

Переходим к приготовлению:

1. Морковку и лук нарезать и поставить в режим «Жарка» на 5 мин.
2. Загрузить нарезанный картофель, залить кипятком, выбрать «Варка» и оставить  на 15 мин.
3. Добавить первый и основной ингредиент и поставить режим «Варка» ещё на 10мин.
4. Высыпать вермишель, посолить, перемешать и варить ещё 10мин.

Петрушка и укроп не помешают и в этом варианте!

Суп с пельменями и картошкой в мультиварке

А в этом рецепте вместо вермишели мы добавим картофель, и ещё капусту, получатся «пельменные щи», оригинально и вкусно!

Нам нужно:

• Пельмени
• Лук
• Морковь
• Картофель
• Капуста
• Зелень
• Перец
• Приправы

И опять 3 шага:

1. Лук и морковь обжарить в режиме «Жарка» («Выпечка»)
2. Добавить картофель и, конечно же, тот ингредиент, который дал название блюду, оставить «Жарку» ещё на 3мин.
3. Залить кипятком, добавить капусту, посолить, поперчить, включить «Варка» на 20мин.

Данный рецепт подходит для достаточно мощной мультиварки, поэтому и время приготовления всего 30-40мин.

Этот супчик нравится и взрослым и детям, а, главное, хозяюшкам, которые могут сэкономить время, которого вечно не хватает! Уже хотя бы то, что не нужно разделывать мясо, является большим плюсом! Это первое блюдо сэкономит не только ваше время, но и материальные затраты! Самое главное, не передержать в режиме «Варка», чтобы тесто не слиплось и не раскисло, для этого нужно хорошо знать свою чудо-печь! Экспериментируйте и всё обязательно получится! Приятного аппетита!

Похожие блюда:

Суп картофельный с пельменями (ТТК3321) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №  Суп картофельный с пельменями

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Суп картофельный с пельменями вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

В кипящий бульон или воду кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь, лук, томатное пюре и парят до готовности. За 5—10 мин до окончания варки кладут специи, соль. Можно суп готовить без томатного пюре.

Этот суп хорошо готовить с рыбой и рыбными продуктами. При приготовлении супа с грибами вареные грибы нарезают ломтиками или соломкой, слегка обжаривают и кладут в суп вместе с пассерованными овощами.

Клецки варят отдельно и бульоне или в подсоленной воде небольшими партиями и кладут в суп при отпуске.

Пельмени варят в подсоленной воде или бульоне и кладут в суп при отпуске.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид — Характерный данному блюду.
• Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Инженер-технолог:

Рецепт суп Пельменный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	55.6 кКал	1684 кКал	3.3%	5.9%	3029 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	4.5%	4000 г
Жиры	2.1 г	56 г	3. 8%	6.8%	2667 г
Углеводы	7.3 г	219 г	3.3%	5.9%	3000 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	6.3%	2857 г
Вода	87. 6 г	2273 г	3.9%	7%	2595 г
Зола	1.0315 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.5 мкг	900 мкг	0.2%	0.4%	60000 г
альфа Каротин	0. 0043 мкг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.2%	83333 г
бета Криптоксантин	0.0131 мкг	~
Ликопин	0.0015 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0. 6616 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	5.9%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.029 мг	1.8 мг	1.6%	2.9%	6207 г
Витамин В4, холин	0.03 мг	500 мг			1666667 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 1 мг	5 мг	2%	3.6%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.096 мг	2 мг	4.8%	8.6%	2083 г
Витамин В9, фолаты	3.309 мкг	400 мкг	0.8%	1.4%	12088 г
Витамин C, аскорбиновая	2.56 мг	90 мг	2. 8%	5%	3516 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.359 мг	15 мг	2.4%	4.3%	4178 г
гамма Токоферол	0.0015 мг	~
Витамин Н, биотин	0.073 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	68493 г
Витамин К, филлохинон	0. 4 мкг	120 мкг	0.3%	0.5%	30000 г
Витамин РР, НЭ	0.9695 мг	20 мг	4.8%	8.6%	2063 г
Ниацин	0.51 мг	~
Бетаин	0.0027 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	180. 34 мг	2500 мг	7.2%	12.9%	1386 г
Кальций, Ca	12.26 мг	1000 мг	1.2%	2.2%	8157 г
Кремний, Si	0.101 мг	30 мг	0.3%	0.5%	29703 г
Магний, Mg	9.39 мг	400 мг	2.3%	4. 1%	4260 г
Натрий, Na	300.93 мг	1300 мг	23.1%	41.5%	432 г
Сера, S	15.6 мг	1000 мг	1.6%	2.9%	6410 г
Фосфор, P	28.1 мг	800 мг	3.5%	6.3%	2847 г
Хлор, Cl	394. 97 мг	2300 мг	17.2%	30.9%	582 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	257.8 мкг	~
Бор, B	41.8 мкг	~
Ванадий, V	41. 18 мкг	~
Железо, Fe	0.48 мг	18 мг	2.7%	4.9%	3750 г
Йод, I	1.57 мкг	150 мкг	1%	1.8%	9554 г
Кобальт, Co	1.768 мкг	10 мкг	17.7%	31.8%	566 г
Литий, Li	21. 281 мкг	~
Марганец, Mn	0.0835 мг	2 мг	4.2%	7.6%	2395 г
Медь, Cu	63.68 мкг	1000 мкг	6.4%	11.5%	1570 г
Молибден, Mo	3.219 мкг	70 мкг	4.6%	8. 3%	2175 г
Никель, Ni	1.533 мкг	~
Рубидий, Rb	162.1 мкг	~
Селен, Se	0.088 мкг	55 мкг	0.2%	0.4%	62500 г
Фтор, F	68.22 мкг	4000 мкг	1. 7%	3.1%	5863 г
Хром, Cr	2.92 мкг	50 мкг	5.8%	10.4%	1712 г
Цинк, Zn	0.1681 мг	12 мг	1.4%	2.5%	7139 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6. 933 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.2318 г	~
Сахароза	0.4935 г	~
Фруктоза	0. 088 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.2134 г	~
Аргинин*	0.0361 г	~
Валин	0.0355 г	~
Гистидин*	0. 0092 г	~
Изолейцин	0.0262 г	~
Лейцин	0.0386 г	~
Лизин	0.0409 г	~
Метионин	0. 0078 г	~
Метионин + Цистеин	0.0148 г	~
Треонин	0.0291 г	~
Триптофан	0.0089 г	~
Фенилаланин	0. 0296 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.056 г	~
Заменимые аминокислоты	0.3572 г	~
Аланин	0.0302 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 0734 г	~
Глицин	0.0301 г	~
Глутаминовая кислота	0.0844 г	~
Пролин	0.0274 г	~
Серин	0. 037 г	~
Тирозин	0.0267 г	~
Цистеин	0.0071 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6. 91 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.0231 мг	~
бета Ситостерол	1.005 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0. 6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0001 г	~
14:0 Миристиновая	0.0006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0516 г	~
18:0 Стеариновая	0. 0248 г	~
20:0 Арахиновая	0.0015 г	~
22:0 Бегеновая	0.0035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.1663 г	min 16.8 г	1%	1.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0. 0014 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.1641 г	~
18:1 цис	0.0002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3248 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	5.2%
18:2 Линолевая	0. 3235 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.0003 г	~
18:3 Линоленовая	0.0234 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0005 г	~

Как приготовить картофельные пельмени для супа (немецкий суп с пельменями)

Поделиться — это забота!

Сытный и успокаивающий суп с картофельными клецками с овощами, этот куриный суп согреет вас в холодные месяцы года.

Суп с курицей и картофелем

Супер-успокаивающий суп из курицы и картофельных клецок с большим количеством овощей. Узнайте, как с нуля приготовить мягкие и вкусные картофельные клецки для супа.

Если вы какое-то время следили за этим блогом, вы могли заметить, что мы любим супы. В любом виде, от всегда присутствующего румынского куриного супа с клецками до типичных немецких супов, таких как немецкий говяжий суп, рыбных, овощных супов, таких как суп из брокколи или сливочно-грибного супа со сливочным сыром, и многих других.

Загляните в категорию «Супы» в блоге, там столько рецептов супов, что вам будет нелегко выбрать.🙂 Итак, сегодня еще один рецепт супа.

Вы когда-нибудь пробовали картофельные пельмени?

Сегодня куриный суп с большим количеством овощей и хорошими, мягкими картофельными клецками .

Изначально я хотел приготовить это либо с картофелем, либо с рисом, а не с клецками, но потом я подумал, что могу попробовать другой вид пельменей, чего у меня давно не было: картофельные пельмени.

Они действительно были чем-то отличным от моих обычных мягких, но структурированных пельменей из манной крупы или от более сердечных пельменей с кабачком.

Эти картофельные клецки действительно мягкие, почти тают во рту, по вкусу и структуре похожи на немецкие картофельные клецки, которые больше по размеру и служат гарниром к жареному мясу или тушеному мясу с большим количеством соуса.

Два способа приготовления супа!

Есть два способа приготовить суп с картофельными клецками: быстрый и очень простой способ и простой, но более трудоемкий.

Легкий путь:

• Используйте куриный бульон очень хорошего качества.
• Готовьте две большие куриные грудки на складе. Или используйте оставшуюся курицу или курицу-гриль.
• Также в бульоне приготовьте 2 нарезанные моркови, красный перец и цветную капусту. И немного картофельных кубиков вместо пельменей.
• Если не используете картофель, добавьте ньокки, лапшу или даже горсть вареного риса.
• Измельчите или нарежьте курицу и добавьте в суп в соответствии с рецептом.

Праздничный образ с домашним куриным бульоном:

• Всегда рекомендую делать домашний куриный бульон, лучше этого нет ничего.
• Итак, если у вас есть время, пожалуйста, сделайте это! Тем более, если вы планируете подавать суп как часть праздничной трапезы, домашний куриный бульон действительно выведет этот суп с клецками на новый уровень.
• Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрылась. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, специи и соль.
• Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 45-60 минут, пока курица не прожарится.
• Выньте куриные окорочка из кастрюли и дайте ей остыть.Удалите кожу и кости.
• Перелейте бульон в чистую суповую кастрюлю и оставьте морковь.
• Выбросить остальные овощи и специи.
• Куриный бульон, приготовленный за такое короткое время, не так интенсивно ароматизируется, как куриный бульон, который готовится около 4-5 часов. Добавьте в бульон кусочки куриного бульона, чтобы усилить вкус.

Как приготовить картофельные кнедлики к супу?

• Пока куриные окорочка готовятся, доведите до кипения еще одну кастрюлю с водой и приготовьте нарезанный кубиками картофель.Осушать. Размять вилкой в ​​миске. Дайте остыть примерно 5 минут.
• Добавьте слегка взбитое яйцо, мягкое масло, муку, несколько хороших терок мускатного ореха и соль по вкусу.
• Проверьте, не нужно ли больше муки!
• Сначала приготовьте только один пельмень.
• Окуните чайную ложку в суп и выньте небольшое количество (около чайной ложки) из картофельной смеси. Дайте ему проскользнуть в суп и посмотрите, держит ли он свою форму.
• Если он распадается, добавьте очень небольшое количество дополнительной муки и хорошо перемешайте.Попробуйте снова.
• Точное количество муки зависит от размера яйца. У меня был средний, около 60 г / 2,1 унции.
• Осторожно добавьте картофельные кнедлики в кастрюлю, затем добавьте размороженный горошек.
• Дайте покипеть около 10 минут или до тех пор, пока клецки не станут воздушными и прожарятся.
• Не позволяйте супу больше закипать, пока в нем есть клецки.

Альтернативы картофельным пельменям

• Этот суп из курицы и овощей восхитителен с картофельными клецками или без них.
• Пельмени можно заменить небольшими картофельными кубиками, которые нужно готовить вместе с цветной капустой и красным перцем.
• Или с добавлением вареного риса в конце процесса приготовления.
• Также подойдут маленькие макароны или маленькие клецки.

Как обслуживать?

• Чтобы закончить суп с картофельными клецками, добавьте измельченную курицу, отрегулируйте вкус солью и перцем, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
• Это блюдо само по себе, при желании можно подавать его со свежим хлебом. Его хватит на 4-6 человек.
• Если подать первое блюдо, его хватит примерно на 8-10 человек.

Еще пельмени?

Венгерский куриный паприкаш — Этот куриный перец — одно из лучших традиционных венгерских блюд.

Румынские пельмени из манной крупы — Как приготовить суп из куриного бульона и пельмени из манной крупы — румынский супа де галусти.

Суп из цветной капусты с мучными кнедликами — Еще один успокаивающий куриный суп с цветной капустой, морковью и мучными кнедликами.

Нюди или клецки с рикоттой — Нежные клецки с рикоттой или нуди в бархатистом томатном соусе с большим количеством оливкового масла и чеснока — итальянская кухня в лучшем виде.

Румынские вареники с творогом — Подавайте эти сладкие папанаси-фиерти в качестве десерта.

Приколите на потом!

• Куриный бульон См. Примечания 1 и 2:
• 2 большие целые куриные ножки
• 2 большие моркови
• 1 кусок сельдерея около 200 г / 7 унций или 2 палочки сельдерея
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 5 лавровых листьев
• 10 горошин черного перца
• 5 гвоздик
• 5 ягод можжевельника
• 5 ягод душистого перца
• мелкая морская соль
• При необходимости 1-2 кубика куриного бульона
• Суп:
• 1 красный болгарский перец
• 7 унций цветной капусты
• 3/4 стакана размороженного гороха
• мелкая морская соль и перец
• немного петрушки
• Картофельные кнедлики См. Примечание 3:
• 14 унций картофеля после очистки от кожуры
• 1 столовая ложка мягкого масла
• 1 яйцо около 60 г / 2.1 унция (целиком, без скорлупы)
• 3/4 — 1 стакан (скудная) универсальной муки от 100 до 115 г, при необходимости больше, в зависимости от размера яйца
• мускатный орех
• мелкая морская соль

Суп:

• Приготовление бульона: Поместите куриные ножки в большую суповую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть ее, примерно 2 ½ — 3 литра / 10,5 — 12,5 стакана. Очистите и разрежьте пополам морковь, кусок сельдерея и лук. Добавьте их в кастрюлю. Добавьте целые дольки чеснока, все специи и немного соли.Медленно доведите все до кипения, сразу убавьте огонь и тушите без крышки от 45 минут до 1 часа, пока курица не станет полностью прожаренной и мягкой.

• Напряжение: Выньте куриные ножки из супа и дайте им остыть. Перелейте бульон в чистую суповую кастрюлю и оставьте морковь. Откажитесь от остальных овощей и специй.

• Приготовьте овощи: Нарежьте перец мелкими кубиками, разделите цветную капусту на мелкие соцветия и добавьте их в процеженный куриный бульон.Доведите до кипения и осторожно варите примерно 5 минут до полуготовности.

• Совет: Куриный бульон, приготовленный в течение короткого времени, не имеет такого интенсивного вкуса, как куриный бульон, который готовится около 4-5 часов. Добавьте в бульон кусочки куриного бульона, чтобы усилить вкус.

Картофельные клецки:

• Приготовить картофель: Очистить, нарезать кубиками и приготовить картофель. Осушать. Размять вилкой в ​​миске.

• Тесто: Дать остыть примерно 5 минут, добавить слегка взбитое яйцо, мягкое масло, около 100 г / 3.5 унций / 3/4 стакана муки, несколько хороших терок мускатного ореха и соль.

• Приготовление: Начните добавлять картофельные клецки в суп с помощью чайной ложки. Сначала приготовьте только один клецок. Окуните чайную ложку в суп и возьмите небольшое количество (около чайной ложки) из картофельной смеси. Дайте ему проскользнуть в суп и посмотрите, держит ли он свою форму. Подождите 3-4 минуты. Если он распадается, добавьте немного дополнительной муки и хорошо перемешайте. Попробуйте снова.

• Совет: Точное необходимое количество муки зависит от размера вашего яйца.

Завершение супа:

• Варить на медленном огне: Добавьте размороженный горошек в суп вместе с клецками. Дайте покипеть около 10 минут или до тех пор, пока клецки не станут воздушными и не прожарятся. Не позволяйте супу больше закипать, пока в нем вареники.

• Измельчите курицу: Тем временем удалите с курицы кожу и кости и измельчите мясо на небольшие кусочки.

• Готовый суп: Нарежьте оставленную морковь кубиками или ломтиками.Добавьте их в суп и дайте супу постоять (выключить) еще примерно 10 минут, чтобы курица и морковь снова стали горячими. Отрегулируйте вкус солью и перцем, посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой и подавайте.

1. Для приготовления супа можно использовать купленный куриный бульон хорошего качества. В этом случае приготовьте в супе две куриные грудки (около 450 г / фунт), а также приготовьте в бульоне морковь, перец и цветную капусту. Сделайте клецки и закончите суп, как указано в рецепте.
2. Куриный бульон, приготовленный непродолжительное время, не так сильно приправлен, как куриный бульон, который готовится около 4-5 часов. Добавьте в бульон кусочки куриного бульона, чтобы усилить вкус.
3. При измерении ингредиентов для пельменей желательно использовать кухонные весы.

Порция: 1/6 блюда | Калории: 384 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 25 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 116 мг | Натрий: 829 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 14 г

Ключевое слово: суп из клецок, суп из немецких клецок, суп из картофельных клецок, картофельные клецки для супа

Рецепт супа с клецками | Allrecipes

Это был УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт! Выпив одну миску, мой парень чуть не встал на одно колено и сделал серьезное предложение! Когда я готовлю этот рецепт, я всегда добавляю замороженные овощи, чтобы я чувствовал себя немного менее виноватым из-за того, что ныряю в них.Еще добавляю измельченную курицу. При приготовлении пельменей я не добавляю столько муки, сколько требует рецепт, чтобы они были немного более влажными (тесто будет липким при добавлении в суп). А !!!

Это отличный суп для комфорта. Пусть бушует вьюга в Небраске, и дай мне еще тарелку супа! Превосходно. Вот что я обнаружил: 1) Суп резко густеет при добавлении кнедликов, предположительно из-за кумулятивного эффекта остатков всей муки от кнедликов… так что, конечно, можно сделать этот суп дольше, добавив больше воды или куриного бульона. 2) Я последовал примеру другого рецензента, добавив куриный бульон. Обратите внимание, что это сделает вкус супа более соленым, поэтому при использовании куриного бульона добавление соли может не потребоваться. 3) Большинство рецептов супа содержат больше порций. Со всем трудом я хотел бы, чтобы их было больше, чтобы это длилось дольше 4) Я забыл, что клецки увеличиваются в размере по мере приготовления, поэтому мои первые клецки были слишком большими и 5) Раскатывать клецки может быть весело, но требует долгое время, если они хранятся маленькими.Я фанатик супа, а этот хранитель.

Не поймите меня неправильно, основной рецепт имеет прекрасный вкус, но все, что ему нужно, — это немного курицы, чтобы стать идеальным. Вместо того, чтобы делать пельмени, я просто открыл банку готового печенья на 10 унций, скатал ее в Крошечные шарики (пельмени сильно набухают после того, как попали в воду) и бросил их внутрь. Одна миска, и я был наполнен . Буду делать снова … с курицей

Мне это очень понравилось! В первый раз, когда я сделал это, я последовал рецепту на Т, и это было фантастически !!! Определенно стоит 5 звезд.Во второй раз я добавила немного специй, чтобы «нагреть» его (посыпать картофель хлопьями красного перца). Я должен также добавить … почему люди меняют рецепт, когда делают его в первый раз, а затем ставят ему низкую оценку? Я мог понять, если вам не понравилось, как было, но чтобы изменить это, а затем оценить его низко ??? Вы не использовали рецепт … просто сказали.

Мой зять не хотел есть это, так как он не большой поклонник картофельного супа. Но ему так понравилось, что он вернулся на секунды и трети.Я использовал пол фунта бекона, 3 стебля сельдерея и 1 большую нарезанную кубиками луковицу. Я приготовила вместе бекон и лук, вместе сварила картофель и сельдерей. Воду не сливала, но потом добавила куриный бульон и одну банку сгущенного молока и молока вместо воды. Я добавила 1/2 стакана тертого сыра чеддер в тесто для пельменей. У меня осталось немного копченой колбасы кейлбаса, я нарезал ее кубиками и тоже положил в суп. Это помогло мясоедам в нашей семье.

Несмотря на довольно простой список ингредиентов, я нашел, что это очень хороший рецепт.Сытно, просто и недорого … отличное зимнее блюдо. Однако я хотел бы сделать следующие замечания и дополнения: -Убедитесь, что используемый бекон является высококачественным и ароматным. Я использовал обычный старый бекон из супермаркета, и, оглядываясь назад, я должен был потратиться на фирменные блюда. -Замена воды бульоном, хотя и не нужна, в конечном итоге даст более насыщенный вкус. -Процесс пельменей у меня занял много времени; Если вы любите твердый картофель, рекомендую начинать процесс приготовления пельменей на 5-7 минут раньше, чем указано в рецепте.

Это было здорово! Мой муж как сумасшедший. Однако я внес немало изменений. Внесенные мной изменения: я использовал красный картофель Добавил около 5 стеблей сельдерея 1 банка кукурузы Заменил 1 чайную ложку соли с добавлением картофеля на 4 чайные ложки приправы для куриных слитков Добавил весь пакет бекона При жарке лука и бекона я добавил сельдерей к тому. Я готовила все это до тех пор, пока все не стало карамелизированным и очень хрустящим. Лучше всего сделать так, чтобы он был хрустящим, иначе он будет слишком мягким и сырым при добавлении в суп.И пока картошка варилась, добавляла приправу для куриных слитков. Ближе к концу я добавил кукурузу. После того, как суп был готов, потребовалось около 45 минут, чтобы он стал красивым, густым и более ароматным. Остатки были отличными !! 4 звезды, потому что я добавил еще, чтобы все получилось правильно, но в целом это отличный рецепт!

Легко недорого вкусно. Сделал мой с куриным бульоном вместо супа, нарезанными овощными колбасками вместо бекона.

Я согласен с другими пользователями, которые прокомментировали пельмени.Ой! В следующий раз, когда я буду готовить суп, я обязательно изменю клецки своим рецептом бисквитных клецок, потому что клецки были не тем, что я хотел !! Однако часть супа была очень вкусной, в итоге мы просеивали клецки и просто ели суп. Я также добавил в рецепт немного больше куриного бульона, как предлагали другие пользователи. Две звезды только после того, как пельмени не получились, и мне пришлось изменить рецепт. Хорошо использовать в качестве основы рецепта.

Домашний суп с картофельными клецками — Living Sweet Moments

Этот кремовый суп с картофельными клецками рецепт — идеальный сытный вегетарианский суп на зиму.Попробуйте домашние пельмени, овощи, укроп, заправленные сметаной

Домашний суп с картофельными клецками

Ты все еще восстанавливаешься после всех хеллоуинских конфет, которые ты съел прошлой ночью? Я знаю … Эти конфеты забавного размера такие крошечные, что я случайно съела больше, чем следовало.

Да ладно, раз в год. 😉

Хорошо, что сегодня на обед я приготовила вкусный суп с картофельными клецками. Это идеальное блюдо, которое насытит вас без чувства тяжести и сонливости, которые возникают, когда вы едите чили или фасолевый суп.

Тонны овощей, домашние пельмени, зелень, смешанные со сметаной, придают супу восхитительно пикантный и неповторимый вкус, который понравится всей семье.

Не беспокойтесь о подготовке! Этот домашний суп с картофельными клецками очень легко приготовить, и он готов за 45 минут или меньше.

Если вы спешите, купите в супермаркете нарезанные овощи. Вы также можете добавить дополнительные овощи, которые остались в холодильнике.

Кремовый суп идеально сочетается со свежеиспеченными булочками. Окуните его в суп, и вам будет интересно, где этот рецепт был всю вашу жизнь.

Я не преувеличиваю, это так хорошо.

Но, честно говоря, я не могу поверить в это.

Это рецепт моей бабушки. Она из Румынии, а этот суп — фирменное блюдо региона Буковина. Я поискал в Интернете и правильное название — «Radauti Soup»

Если вы вегетарианец или приглашаете на ужин вегетарианца, этот суп обязательно засчитывается как основное блюдо.Подавать с теплым хлебом на стороне и для полноценного обеда.

Вот видео о том, как это сделать:

Для хлеба я использовал вкусные Pepperidge Farm Stone Baked Artisan Rolls. Это каменный хлеб из лучших ингредиентов.

Каждый рулет нарезается вручную и выпекается на традиционном камне для выпечки, благодаря чему получается чудесно текстурированная, хрустящая, золотистая корочка и легкая воздушность внутри.

Самое лучшее, кроме вкуса: готово за 10 минут.Так что, когда суп будет почти готов, поставьте его в духовку.

Комфортная еда в лучшем виде.

Надеюсь, вы сможете попробовать этот восхитительный домашний суп с картофельными клецками в домашних условиях. Если да, загрузите картинку в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet. Обещаю сделать репост.

Суп с картофельными клецками

Рецепт сливочного супа с картофельными клецками — идеальный сытный вегетарианский суп на зиму. Попробуйте домашние пельмени, овощи, укроп, заправленные сметаной

Курс:

Суп

Кухня:

Европейский

Количество порций: 6

Калорийность: 280 ккал

Автор: Тиффани Бендаян

Состав

Для пельменей

• 1/2
  чашка
  Мука
• 1
  Яйцо
• 1
  столовая ложка
  Молоко
• 1/2
  чайная ложка
  Поваренная соль
• 1/4
  чайная ложка
  белый перец
• 1/4
  чайная ложка
  Мускатный орех

Для супа

• 10
  чашки
  Овощного бульона
• 2
  Морковь
  очищенный и нарезанный кубиками
• 2
  Стебли сельдерея
  нарезанный кубиками
• 1/2
  Красный перец
  нарезанный
• 1/2
  Зеленый перец
  нарезанный
• 1/2
  Лук
  нарезанный
• 2
  фунты
  Картошка
  очищенный и нарезанный кубиками
• 1 1/2
  чашки
  Горох
  замороженный
• 2
  чайные ложки
  Листья сельдерея
  нарезанный
• 1
  столовая ложка
  Петрушка
  нарезанный
• 1
  столовая ложка
  Укроп
  нарезанный
• 1
  чашка
  Сметана
• Соль + перец
  пробовать

Инструкции

Для пельменей

1. Насыпьте муку в миску, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте вилкой или венчиком до однородного состояния.Отложено

Для супа

1. Доведите овощной бульон до кипения в большой суповой кастрюле. Убавьте огонь, пока суп не закипит

2. Добавьте морковь, лук, сельдерей, зеленый и красный перец. Готовить 5 минут

3. Обмакните ложку в суп, чтобы увлажнить его. Затем с помощью этой ложки бросьте небольшие порции теста для клецок в кипящий суп.Дать готовиться 10 минут

4. Добавьте картофель и жарьте, пока он не станет мягким. Около 10-15 минут. Приправить солью и перцем

5. Добавьте горох, петрушку, укроп и листья сельдерея. Перемешать

6. Снимите с огня и дайте супу остыть в течение 5 минут

7. Выложите сметану в миску и ложкой добавьте немного супа в сметану.Смешайте сметану с кусочком супа, чтобы «смягчить» (не сломать)

8. Влейте разбавленную сметану в остывший суп и перемешайте. Проверить наличие приправ и при необходимости исправить

Пищевая ценность

Суп с картофельными клецками

Сумма на порцию

калорий 280
Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 1847 мг 80%

Калий 9003 9392 Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 8 г 9%

Белок 9 г 18%

Витамин A 5250IU 105%

Витамин C 55.9 мг 68%

Кальций 118 мг 12%

Железо 6,3 мг 35%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Легкий старомодный рецепт пельменей, идеально подходящий для супов

Спасибо, что поделился!

Сегодняшний рецепт пельменей прямо из бабушкиной коробки.

Это быстрое и легкое дополнение к рецепту супа, и она добавила этот восхитительный рецепт картофельного супа к своему.

Вы можете приготовить два рецепта вместе, как я, или просто использовать рецепт клецок для любого супа или тушеного мяса, которое вы хотите приготовить.

Я выросла на картофельном супе как на горячей, удобной еде холодными зимними ночами. А клецки сверху делают его особенным.

Как приготовить пельмени с картофельным супом

Ингредиенты, необходимые для картофельного супа:

• 6 чашек нарезанного кубиками картофеля
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 нарезанный кубиками красный перец (по желанию ~ я ​​предпочитаю нарезанную кубиками морковь)
• 2 ломтика бекона из индейки, нарезанного кубиками (также по желанию и не в исходном рецепте)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 стакана воды
• 3 столовые ложки порошка куриного бульона OXO
• 1 банка кукурузы (тоже сока) ~ 12 унций.(341 мл)
• 3 стакана молока
• Сыр Пармезан ~ горсть (по желанию, не в оригинальном рецепте)

Шаг 1: Обжарьте лук, перец и бекон в оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 2: Добавьте картофель, воду и порошок куриного бульона.

Медленно долейте воду. Он должен едва покрывать овощи. Прекратите добавлять воду, когда она достигнет этого уровня.

Шаг 3: Доведите жидкость до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4: Добавьте банку кукурузы и прогрейте.

Шаг 5: После того, как овощи приготовлены и прогреты, добавьте молоко.

Рецепт требует 3 чашки, но, опять же, добавляйте медленно и не добавляйте, если кажется, что это нужная толщина / консистенция.

Шаг 6: Добавьте сыр пармезан (по желанию). Перемешайте и нагрейте, пока не растает.

Пока суп закипает, вы можете перемешать рецепт кнедликов.

Ингредиенты для пельменей с каплями:

• 1 стакан муки
• 1½ чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки сахара
• 1 яйцо
• ½ стакана молока

Как приготовить капельные пельмени:

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Взбить яйцо и молоко в отдельной миске.
3. Добавьте жидкость к сухим ингредиентам и перемешайте до увлажнения. (Не смешивайте слишком много.)
4. После того, как суп нагреется, положите на него клецки столовой ложкой. Не волнуйтесь, если они выглядят маленькими. Они надуваются!
5. Убедитесь, что суп убавился до слабого кипения, и закройте его крышкой.

6. Осторожно откройте крышку примерно через 20 минут и готово!

Подавать в мисках с клецками сверху.

Ааа… комфортная еда в лучшем виде !!

Состав

• Для картофельного супа:
• 6 чашек нарезанного кубиками картофеля
• 1 средний нарезанный лук
• 1 нарезанный кубиками красный перец (по желанию ~ я ​​предпочитаю нарезанную кубиками морковь)
• 2 ломтика бекона из индейки, нарезанного кубиками (также по желанию и не в исходном рецепте)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 стакана воды
• 3 столовые ложки порошка куриного бульона OXO
• 1 банка кукурузы (тоже сока) ~ 12 унций.(341 мл)
• 3 стакана молока
• Сыр Пармезан ~ горсть (по желанию, не в оригинальном рецепте)
• Для пельменей-капель:
• 1 стакан муки
• 1½ чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки сахара
• 1 яйцо
• ½ стакана молока

Инструкции

Для картофельного супа:

1.Обжарить на оливковом масле лук, перец и бекон.

2. Добавьте картофель, воду и порошок куриного бульона. Вода должна едва покрывать овощи.

3. Доведите до кипения и убавьте, пока овощи не станут мягкими.

4. Добавьте банку с кукурузой и прогрейте.

5. Добавьте молоко до желаемой консистенции. (Бабушкин рецепт требует 3 чашки. Я только начал наливать, пока не получилось! :))

6. Добавьте сыр пармезан.Перемешайте, пока не нагреется.

ДЛЯ ПЕЛЬМЕНИЙ

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

2. Взбить яйцо и молоко.

3. Добавьте жидкость к сухим ингредиентам и перемешайте до увлажнения.

4. После того, как суп прогрелся, положите на него клецки столовой ложкой. Не волнуйтесь, если они выглядят маленькими. Они надуваются!

5. Убедитесь, что суп кипит на слабом огне, и закройте его крышкой.

6.Повторите попытку примерно через 20 минут, и они должны быть надутыми и прожариться.

Информация о питании:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калорийность: 448 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 55 мг Натрий: 646 мг Углеводы: 69 г Волокно: 5 г Сахар: 5 г Белки: 17 г

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий или поделитесь фотографией в Instaram и отметьте @harbourbreeze

Ссылка на: Real Food Recipes

Спасибо, что поделился!

Рецепт португальского супа с картофельными клецками | Emeril Lagasse

Убрать выделение со всего

2 больших запеченных картофеля (около 1 3/4 фунта)

2 чайные ложки соли

От 2 до 3 унций нарезанной кубиками ветчины, измельченной в кухонном комбайне до 1/3 стакана

1/2 стакана тертого пармезана

2 больших яйца, слегка взбитых

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

1 стакан универсальной муки

2 1/2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия

1 1/2 стакана воды

1 стакан нарезанного кубиками желтого лука

1 чашка очищенной, нарезанной моркови

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев кинзы

6 столовых ложек растительного масла

Суп с картофельными клецками (гамджа-онгсими-гук: 감자 옹심 이국) рецепт Маангчи

Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить корейский суп с картофельными клецками, называемый гамджа-онгсими-гук (감자 옹심 이국). гамжа — это картофель, гук, — суп, а онсими — это какие-то шарики или пельмени. Вы помните, когда я делал рисовые лепешки по рецепту каши из красной фасоли? Они считаются онсими, но были сделаны из клейкой рисовой муки.

Картофель традиционно был основной культурой в горном северо-восточном районе Кангвондо в Корее, поэтому гамджа-онгсими очень популярны там. В каждой культуре есть свой способ приготовления картофельных пельменей. Например, в немецкой кухне картофельные шарики смешаны с большим количеством ингредиентов, таких как яйца и мука.Корейский способ прост: мы ничего не добавляем, только картофель и соль, и результат получается мягким, гладким, немного вязким и немного прозрачным. Текстура неотразима! На вкус он как рисовый пирог, но немного другой.

Мы используем их в супах, таких как гамджа-онгсими-гук, но вы можете использовать их в других рецептах как замену рисовым шарикам. Во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд, я приготовил сырный булдак, но забыл принести рисовый пирог. Я импровизировал и использовал вместо них эти картофельные пельмени.Я был удивлен тем, насколько хорошо они работали и насколько хороши они на вкус!

Несколько советов по приготовлению этого блюда:
Для измельчения картофеля используйте терку. Вы не получите много крахмала, если воспользуетесь кухонным комбайном или блендером, и пельмени не получатся мягкими и жевательными. Кроме того, они легко распадутся при кипячении, и бульон станет мутным от кусочков картофеля.

При желании можно использовать разные виды бульонов: куриный, говяжий или овощной. Только убедитесь, что у вас есть 4½ чашки.

Удивите свою семью и друзей корейской гамджа-онгсими-гук!

Ингредиенты

На 2–3 порции

Для бульона из водорослей из анчоусов:

Для картофельных пельменей:

• 2 фунта картофеля, очищенного от кожуры и замоченного в холодной воде
• ¼ чайной ложки 9000 кошерной соли Для супа:
  • 2 зеленых лука, нарезанных по диагонали
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 небольшого кабачка (около 1 стакана), нарезанного спичками
  • Морковь на стакана, нарезанная спичками
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла

  Инструкции

  Приготовьте бульон из водорослей из анчоусов:

  1. В кастрюле доведите воду до кипения.Добавьте редис, лук, сушеные водоросли и анчоусы. Варить 20 минут на среднем огне, пока редька не станет полупрозрачной.
  2. Процедить через чашу. Вам понадобится 4½ стакана бульона, поэтому, если у вас меньше этого количества, воспользуйтесь водой.
  3. Выложите бульон в сковороду и добавьте 1¼ чайной ложки кошерной соли. Отложите на потом.

  Приготовить картофельные кнедлики:

  1. Натереть картофель на терке.
  2. Положите большую хлопчатобумажную ткань (или марлю, сложенную 2–3 раза) на большую пустую миску и положите тертый картофель в центр.
  3. Поднимите края хлопчатобумажной ткани и соедините их вместе, чтобы получился мешочек с картофелем посередине. Скрутите концы ткани вместе, чтобы картофель плотно запечатался внутри. При этом в миску может вытечь немного воды и крахмала, просто оставьте его там на потом.
  4. Погрузите пакет в большую миску с холодной водой. Держите его плотно закрытым одной рукой, а другой помассируйте, чтобы выдавить крахмал из пакетика в воду. Достаньте как можно больше крахмала, затем достаньте пакетик из воды и выжмите из него всю воду, насколько сможете.Отложите сумку на потом.
  5. Добавьте оставшийся крахмал и воду из первой емкости и дайте воде постоять 10–15 минут, пока крахмал полностью не осядет на дне.
  6. Слейте сверху коричневатую воду и оставьте осевший крахмал.
  7. Добавьте выдавленный картофель из пакета и чайной ложки кошерной соли.
  8. Хорошо перемешайте вручную.
  9. Возьмите немного теста в ладони и скатайте его в шар размером с перепелиное яйцо.Сделайте таким образом от 24 до 28 шаров.

  Приготовить суп из картофельных клецок:

  1. Доведите бульон до кипения. Добавьте картофельные кнедлики и готовьте 3-4 минуты, пока они не начнут плавать.
  2. Добавьте чеснок, зеленый лук, кабачки и морковь. Накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты.
  3. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло. Перелейте в отдельные чаши и сразу подавайте с кимчи.

  Размещено во вторник, 16 июля 2019 г., в 20:53.Последнее обновление: 11 августа 2021 г.
  Tagged: 감자 옹심 이 수제비, 감자 옹심 이국, Gamja-Ongsimi, Gamja-ongsimi-guk, без глютена, суп из картофельных шариков, суп с картофельными клецками, картофельные клецки sujebi

  Капуста Саймона Хопкинсона суп из тмина и перца с картофельными кнедликами | Картофель

  Вы можете еще больше усилить этот питательный суп, посыпав на каждую порцию немного покрошенного рокфор или другого качественного континентального сыра с голубой плесенью. По рецепту вареников получится больше, чем нужно.Я предлагаю вам оставить дополнительную смесь до следующего дня, чтобы насладиться пельменями сами по себе — сваренными и заправленными небольшим количеством горячего масла, в котором были хрустящие листья шалфея, и посыпкой только что натертым пармезаном.

  На 4 порции
  Для пельменей
  картофель 400 г (здесь можно по вкусу), очищенный
  масло 40 г
  яйцо 1 большое
  мука 50g
  разрыхлитель ½ ч. лук 1 крупный, очищенный и мелко нарезанный
  морковь 1 крупный, очищенный и натертый на терке
  чеснок 4 крупных зубчика, очищенных и мелко нарезанных
  бульон 1.25 л.

  Для пельменей положите картофель в пароварку и варите, пока он не станет очень мягким. Дайте им высохнуть в течение нескольких минут и, пока они еще горячие, пропустите через картофельную мельницу (лучше всего) или овощную мельницу (mouli-légumes) в миску, но постарайтесь не переусердствовать.Теперь тщательно взбейте оставшиеся ингредиенты и оставьте в холодильнике, чтобы они остыли и затвердели.

  Для супа разогрейте сливочное и оливковое масло в другой большой сковороде, добавьте лук-порей, лук, морковь и чеснок и осторожно обжарьте, пока они не станут мягкими, но не окрашенными. Добавить бульон, тмин, перец и соль по вкусу. Доведите до кипения и варите 20 минут. Тем временем, для пельменей, доведите до слабого кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.