Суп с готовыми фрикадельками пошаговый рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Суп с фрикадельками — Пошаговый рецепт с фото

Некоторые начинающие хозяйки опасаются варить суп с фрикадельками, напрасно думая, что фрикадельки непременно развалятся, а приготовление этого супа займёт полдня. На самом деле, суп с фрикадельками готовится очень просто и быстро, а чтобы его испортить, нужно сильно постараться. Наш подробный пошаговый рецепт с фото докажет вам это!

А для тех, кто вообще не знает, что такое фрикадельки, рассказываем. Фрикадельки — это небольшие шарики из фарша (мясного, рыбного или даже овощного), сваренные в бульоне. Словом, те же тефтели, правда, с существенным отличием — фрикадельки делают исключительно из фарша, без добавления круп.

Ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками:

мясной фарш (говядина+свинина) — 300-400 г

картофель — 3-4 шт.

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

вермишель (макароны, спагетти)

растительное масло

соль, специи, лавровый лист, зелень — по вкусу

Рецепт приготовления супа с фрикадельками:

Лук очистить, вымыть и очень мелко нарезать. Половину порезанной луковицы добавить в готовый мясной фарш. Также в фарш можно добавить (по желанию) яйцо и мякиш белого хлеба, смоченного в молоке. Фарш посолить и поперчить, тщательно перемешать. Затем сформировать фрикадельки нужного размера и формы. Подсказка: перед тем, как начнёте делать фрикадельки, смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням.

Фрикадельки можно сварить сразу в той кастрюле, в которой будет вариться суп. Однако, придётся постоянно снимать пену. Поэтому лучше сварить фрикадельки отдельно. Для этого их нужно бросить в кипящую воду и варить несколько минут после всплытия.

Затем аккуратно достать фрикадельки ложкой.

Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.

Морковь вместе со второй половиной порезанного лука обжарить на сковороде с растительным маслом.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками.

Если для супа с фрикадельками, вы взяли длинные спагетти, то их следует разломать.

После того, как все ингредиенты подготовлены, начинаем варить, собственно, суп с фрикадельками. Налить в кастрюлю новую воду, бросить туда готовые фрикадельки, а также картофель, обжаренные лук и морковь, макароны. Добавить лавровый лист и перец, посолить. Варить суп с фрикадельками не медленном огне под крышкой, время от времени помешивая.

Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

Суп с фрикадельками – 10 пошаговых рецептов с фото

Суп с фрикадельками – любимое блюдо из детства. Существует масса рецептов этого популярного супчика, а мы поделимся с вами 10 пошаговыми рецептами приготовления супа с фрикадельками с фото пошагово. Среди этих рецептов вы непременно найдете именно тот, свой рецепт, который будете регулярно практиковать на своей кухне.

Самый вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Время приготовления – 1,5 часа

Количество порций – 6 штук

Фрикадельки из говядины – это очень сочные фрикадельки с насыщенным мясным вкусом. Суп с ними ну просто пальчики оближешь! Если вы до этого ни разу не готовили супчик с фрикадельками, то вам стоит обязательно попробовать.

Калории: 53 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3.9 г

Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками. Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш. Лучше будет приготовить его самостоятельно.
Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа на маленькие кубики. Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке.
В разогретом на сковороде с антипригарным покрытием растительном масле, пассеруйте лук до золотистого цвета.
Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленную свежую зелень.
Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте кубиками.
В сковороду с остатками лука добавьте нарезанную морковь и болгарский перец, а затем обжаривайте овощи на медленном огне, не забывая их перемешивать.
В удобную кастрюлю наберите воду и доведите ее до кипения. Можете добавить лавровый лист и сушеную зелень – по желанию. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель.
Спустя десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.
Горячий свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Куриные фрикадельки – это самый простой и дешевый вариант фрикаделек, которые отлично сочетаются с овощами в бульоне. Приготовить этот суп на радость деткам очень легко, кроме того, супчик будет безумно вкусным и обязательно понравится взрослым!

Ингредиенты:

Мякоть курицы – 300 гр.
Рис – 1/3 ст.
Яйцо куриное – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Соль – по вкусу
Зелень свежая или молотая – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

Возьмите свежую курицу и удалите кожу. Кусочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
В получившийся фарш из курицы добавьте соль и перец, а также куриное яйцо. Перемешайте и отставьте в сторону.
Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите ее до полуготовности. Готовый рис слейте при необходимости и дайте ему немного остыть. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем и тщательно вымесите фарш для фрикаделек.
При помощи чайной ложечки либо руками сформируйте из фарша небольшие плотные фрикадельки. Отложите их в сторону.
На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте картофель и морковь и очистите корнеплоды. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте кубиками.
Овощи опустите в кипящую воду, а затем положите туда же фрикадельки. Варите суп до полной готовности всех компонентов, то есть около получаса. В готовый ароматный суп с фрикадельками положите мелко порубленную свежую зелень, либо за пять минут до готовности добавьте сушеную.

Пошаговый рецепт приготовления супа с фрикадельками и вермишелью

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Супчик с вермишелью и фрикадельками – это настоящая находка для простого и быстрого обеда. Вкусный и сытный суп придется по вкусу как деткам, так и взрослым. Не проходите мимо этого рецепта и обязательно попробуйте сварить такой вкусный супчик на досуге к обеду!

Ингредиенты:

Фарш (любой) – 300 гр.
Морковь – 1,5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Манная крупа – 1 ложка
Вермишель – 100 гр.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала очистите корнеплоды и промойте их в проточной воде. Морковь натрите на средней терке, а лук мелко порубите ножом.
Разогрейте растительное масло в сковороде и опустите туда лук и часть моркови. Овощи пассеруйте до прозрачности, не зажаривая.
В миску с фаршем добавьте соль и перец, разбейте туда же куриное яйцо и тщательно перемешайте. Затем добавьте в фарш лук с морковью и манную крупу. Тщательно вымесите фарш и оставьте его минут на десять отдохнуть.
В кастрюлю наберите питьевую воду и положите туда лавровый лист и соль. Когда вода начнет закипать, приступите к формированию фрикаделек. Для этого смочите руки в холодной воде и сформируйте одинаковые небольшие шарики из фарша.
Фрикадельки положите в кипящую воду и варите их почти до готовности. Затем добавьте остатки моркови и в последнюю очередь введите вермишель, следуя инструкции на упаковке.
Когда вермишель сварилась – суп с фрикадельками готов. Можете подавать его к столу сразу же, не забыв украсить каждую порцию свежей зеленью или сметаной.

Простой рецепт супа с фрикадельками и картошкой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Простой и вкусный суп, в котором нет ничего лишнего. Этот суп поддастся даже неопытному кулинару, который впервые берется за приготовление первого блюда. Попробуйте!

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Фарш мясной – 250-300 гр.
Томатная паста – 2 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – ½ ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

Возьмите самые свежие продукты, которые вы только нашли в магазине или на рынке. Тщательно проверьте фарш на свежесть, прежде чем приступать к готовке.
Ополосните лук и морковь в проточной воде, после чего очистите и нарежьте. Морковь, впрочем, можете натереть на средней терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла и пассеруйте в нем корнеплоды до прозрачности.
Начните готовить фарш для фрикаделек. Положите в миску с ним лук и морковь, добавьте куриное яйцо и соль со специями.
Тщательно вымесите фарш руками, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте соломкой.
В кастрюлю наберите чистую воду и доведите ее до кипения. Не забудьте добавить лавровый лист и соль. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их буквально пять-семь минут.
Пока варятся фрикадельки, промойте и очистите картофель. Нарежьте его произвольно либо кубиками, добавьте в суп вместе с болгарским перцем. В последнюю очередь добавьте в состав блюда томатную пасту.
Свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.

Приятного аппетита!

Наваристый суп с куриными фрикадельками и рисом

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Простой и диетический суп с фрикадельками и рисом станет находкой для тех, кто бережет фигуру и переживает за свой желудок. Очень простой состав и натуральный вкус каждого продукта обязательно придется вам по душе.

Ингредиенты:

Фарш куриный или смесь – 300 гр.
Рис – 1/2 ст.
Яйцо куриное – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Зелень свежая или молотая – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

Свежую курицу тщательно промойте под проточной водой, а затем удалите кожу. Кусочки курицы пропустите через мясорубку хотя бы один раз, а можно и два. Посолите, поперчите фарш и уберите его на время в сторону.
Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите половину ее до полуготовности. Готовый рис слейте и остудите. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем, туда же добавьте куриное яйцо и вымесите фарш.
На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте морковь и очистите ее от кожицы. Морковь натрите на средней терке, а затем приступите к формированию фрикаделек.
Руками, смоченными в холодной воде, сделайте одинаковые небольшие шарики из фарша и опустите их в кипящую воду. Следом за фрикадельками отправьте остатки риса и измельченную морковь.
Суп варите до полной готовности всех компонентов, это займет у вас не более получаса. Примерно минут за пять до готовности супа, положите в кастрюлю молотую зелень, которая придаст ему дополнительный аромат.

Сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Сырные супы любимы многими за нежную консистенцию и утонченный аромат. Мы предлагаем вам приготовить нежный аппетитный суп с фрикадельками и плавленым сыром, который станет отличным горячим обедом.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 0,3 кг.
Сыр плавленый (мягкий) – 1-2 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Крупа манная – 1-1,5 ст.л.
Картофель свежий – 0,2 кг.
Морковь – 0,2 кг.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

Возьмите любой свежий мясной фарш и добавьте в его состав соль с перцем, а также куриное яйцо. Тщательно вымесите фарш, после чего добавьте в состав ложку манной крупы и еще раз перемешайте ингредиенты. Фарш должен постоять минут семь-десять.
Картошку и морковь промойте под проточной водой, а затем очистите от кожуры. Положите корнеплоды в миску с холодной водой и уберите в сторонку.
Наберите чистую питьевую либо фильтрованную воду в кастрюлю, после чего обязательно добавьте туда лавровый лист и поваренную соль, а затем поместите емкость на плиту и доведите воду до кипения. В то время как будет закипать вода, из фарша сформируйте небольшие одинаковые фрикаделечки.
В уже активно кипящую воду положите нарезанный кубиками сырок и перемешивайте воду, пока сырок не растворится там полностью. Затем положите в кипящий суп сформированные фрикадельки и варите их на протяжении приблизительно пяти-семи минут.
Пока варятся фрикадельки, нарежьте картофель кубиками и натрите морковь на средней терке. Овощи положите в кипящий суп и уменьшите огонь до небольшого. Суп с сыром и фрикадельками будет готов, когда полностью сварится картофель.
Готовый горячий суп с сыром и фрикадельками подавайте, сервировав его рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке?

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

В мультиварке можно приготовить буквально все что угодно, от пирога до йогурта. Кроме того, в этом чудо-приспособлении получаются отличные супы. Если вы не верите – вам стоит попробовать заменить кастрюлю на чашу мультиварки.

Ингредиенты:

Вода питьевая – 1,5 л.
Лук репчатый – 1,5 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Фарш – 250-300 гр.
Масло подсолнечное – для жарки
Яйцо куриное – 1 шт.
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками. Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш.
Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа на маленькие кубики. Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке. Включите мультиварку в режим «Жарка овощей» на десять минут и пассеруйте лук на масле до золотистого цвета, не закрывая крышку прибора.
Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть обжаренного лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленную свежую зелень. Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, нарежьте перец соломкой. Добавьте нарезанную морковь и болгарский перец в чашу с луком, после чего продолжайте обжаривать овощи в режиме «Жарка овощей».
Готовые овощи выньте из чаши мультиварки, а затем наберите в чашу очищенную воду и включите режим «Суп/кипячение» на сорок минут. Закройте крышку прибора и дожидайтесь закипания воды; отсчет времени приготовления начнется после закипания.
В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель. Спустя еще десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.
Когда мультиварка подаст сигнал об окончании режима приготовления, можете открывать крышку прибора и разливать свежий супчик по тарелочкам!

Как сварить вкусный суп с клецками и фрикадельками

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Веселый, разнообразный и очень-очень сытный суп – вот что такое суп с фрикадельками и клецками. Супчик полюбится не только взрослым, но и деткам! Клецки по этому рецепту готовятся проще простого, также, как и фрикадельки. Поэтому смело вооружайтесь продуктами и приступайте к готовке!

Ингредиенты:

Фарш куриный – 350 гр.
Картофель – 4-5 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло – для жарки
Яйцо куриное – 1-2 шт.
Мука пшеничная – 80-100 гр.
Свежая зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте все необходимые для супа ингредиенты. Берите обязательно только свежий фарш, а также свежие овощи и качественную муку. Фарш посолите-поперчите, а затем сформируйте из него небольшие фрикадельки.
На плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте в нее соль и лавровый лист (при желании), воду доведите до кипения. В закипевшую воду положите фрикадельки и отварите их на протяжении примерно десяти минут. В это же время промойте и очистите картофель.
Отваренные фрикадельки выньте из кастрюли при помощи шумовки, а на их место хаотично нарежьте картофель, прямо на весу над кастрюлей. Очистите морковь и лук, ополосните, а затем мелко нарежьте либо натрите на средней терке.
Разогрейте сковородку с растительным маслом и пассеруйте овощи до прозрачности, лишь слегка их обжаривая. После этого займитесь приготовлением клецок.
Взбейте яйцо с солью, а затем выложите в яйца муку и очень тщательно перемешайте до однородности. Ложку (чайную) смочите в холодной воде, зачерпните тесто и отправьте ложку в кипящий суп. Так продолжайте до тех пор, пока тесто не закончится.
Выложите в кастрюлю с супом пассированные корнеплоды, а следом за ними отправьте отваренные фрикадельки. Варите суп минут пятнадцать-двадцать до полной готовности. Горячий суп распределите по тарелкам и присыпьте его мелко порубленной свежей зеленью – укропом и петрушкой.

Гороховый суп с мясными фрикадельками

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Ради разнообразия попробуйте приготовить не просто гороховый суп с мясом, а гороховый суп с фрикадельками. Это будет очень наваристый, густой и невероятно вкусный суп. Такой обед вам послужит хорошим энергетическим запасом на остаток дня.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 300 гр.
Горох колотый – ½ ст.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Яйцо куриное – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Молотая зелень – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Обязательно заранее промойте горох в проточной воде, а затем залейте его ледяной водой и отправьте в холодильник на ночь. Так горох быстрее приготовится, и вы сэкономите свое время.
Из мясного фарша нужно сделать фрикадельки. Для этого в фарш добавьте соль и черный перец по вкусу, вбейте туда же яйцо и добавьте одну столовую ложку манной крупы – для пышности и сочности фрикаделек.
Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него руками небольшие фрикадельки одинаковой формы и размера. На плиту поставьте кастрюлю с очищенной водой, добавьте соль, лавровый листок, а затем доведите воду до кипения.
В кипящую воду положите фрикадельки, а затем отваривайте их на протяжении примерно десяти минут. Готовые фрикадельки выньте из бульона и на их место отправьте гороховую крупу.
Суп варите под крышкой на медленном огне. Очистите картофель и морковку, промойте под проточной водой. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте произвольными кусочками либо кубиками. Отправьте овощи в кастрюлю с горохом.
Суп будет вариться не менее часа, это еще зависит от качества вашего гороха. Чтобы суп хорошо разварился, придется запастись терпением. Минут за десять до готовности супа верните в него отваренные фрикадельки, а также положите сушеную зелень. При необходимости добавьте еще немного соли.
Готовый супчик подавайте, дав ему настояться примерно десять минут под крышкой. По желанию сервируйте блюдо сметаной или зеленью, гренками из черного хлеба.

Диетический суп с фрикадельками из индейки для детей

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Диетический суп с фрикадельками для деток – нет ничего проще. Круглые мясные шарики и яркие кружочки моркови приведут в восторг любого малыша, поэтому смело беритесь за приготовление этого супчика и радуйте своих деток вкусным и полезным обедом!

Ингредиенты:

Индейка без кожи – 250 гр.
Вода очищенная – 1 литр
Соль – по вкусу
Яйцо куриное – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст.л.
Рис пропаренный – 1/3 ст.
Морковь – 1 или ½ шт.

Процесс приготовления:

Возьмите свежее мясо индейки, хорошенько промойте его в проточной воде. Мясо нарежьте на произвольные кусочки, а затем отправьте его в мясорубку. В фарш из индейки добавьте немного соли, куриное яйцо и манную крупу. Тщательно вымесите индюшиный фарш и слегка отбейте его об столешницу. Оставьте фарш минут на десять и займитесь другими продуктами.
В кастрюлю наберите очищенную воду, добавьте соль и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, промойте в проточной воде морковь и очистите ее от кожицы. Нарежьте корнеплод кружочками или полукружочками (если морковь слишком крупная).
Промойте в проточной воде рис и отправьте его в кипящую воду, следом за ним положите морковь. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и положите их в кипящий суп. Прикройте кастрюлю крышкой примерно наполовину и варите супчик на медленном огне до готовности всех ингредиентов.
Когда рис сварится, суп можно считать готовым. Осталось только налить тарелочку вкусного яркого супчика малышу и смотреть как он с удовольствием кушает.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Суп с куриными фрикадельками — пошаговый рецепт с фото

Автор:
Наталия Олендра

22.07.2016

Подготовка
10 минут
Приготовление
30 минут
Сложность
средняя

Сохранить в избранном

Суп с куриными фрикадельками – беспроигрышный вариант для каждодневного, диетического и детского меню. Совершенно неважно, большие или маленькие фрикадельки, размером с вишенку или как грецкий орех. Главное — это вкус и способность сохранять форму при варке в бульоне!

Готовятся мясные шарики из куриного филе, в котором максимально много белка и практически отсутствует жир. В составе фарша нет каких-либо наполнителей, кроме яйца, пары щепоток соли и перца. Более того, в него можно даже не добавлять яйцо, если его вдруг не оказалось под рукой или у вас на него аллергия. Белок, присутствующий в курином филе, моментально сворачивается в кипятке, за счет чего мясные шарики великолепно держат форму (на фото рецепта это хорошо видно).

Никакого риса! В классические куриные фрикадельки его не добавляют. И хотя такая практика порой встречается – это уже будут тефтели, к тому же суп получится не таким прозрачным, как того хотелось бы.

Многие хозяйки добавляют в фарш сырой или пассированный лук. Особо актуальна такая добавка для свиных и говяжьих фрикаделек, которые отлично «дружат» с репчатым луком в любых его проявлениях. А вот в куриные добавлять лук необязательно – это дело вкуса.

Ингредиенты

Для фрикаделек

куриное филе 300 г
яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч. л.
смесь молотых перцев 2 щеп.

Для супа

картофель 3 шт.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
растительное масло 1 ст. л.
соль 2 ч. л.
петрушка 5 г
лавровый лист 1 шт.
вода 2 л

Пошаговый рецепт супа с куриными фрикадельками

Для начала подготовим фарш для фрикаделек. Для этого перемалываем куриное филе при помощи мясорубки или блендера (в чаше для колки льда). Добавляем в фарш соль, перец и куриное яйцо. Хорошенько вымешиваем и на время ставим его в холодильник. Если вам не по душе слишком вязкая консистенция куриного фарша с яйцом, можете добавить в него 1 столовую ложку манки, а затем дать настояться 15 минут в холоде, чтобы крупа немного разбухла. В таком случае фарш станет более плотным, но я все же рекомендую обойтись без манки и насладиться чистым мясным вкусом.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшим кубиком. Высыпаем его в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы она не доходила до края посуды на 2 сантиметра. Доводим до кипения, добавляем соль и варим 10 минут, не забывая снимать пенку.
Пока варится картофель, занимаемся приготовлением зажарки. Для этого репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем мелким кубиком и пассируем на растительном масле.
Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь, предварительно очищенную и измельченную на мелкой терке. Обжариваем овощи до полной готовности моркови – примерно 5-7 минут. Она должна стать румяной, а не простой мягкой, только в хорошо обжаренном виде морковь придаст супу особый цвет и аромат. Готовую зажарку высыпаем в кастрюлю.
Формируем фрикадельки – маленькие шарики размером с орех и сразу же отправляем их в кипящий суп (огонь немного уменьшаем, чтобы бульон не помутнел при сильном кипении). Работать следует быстро, чтобы все фрикадельки дошли до готовности одновременно. Удобнее всего зачерпывать фарш чайной ложкой, смоченной в холодной воде. Руки, кстати, тоже можно время от времени окунать в воду, чтобы к ним не прилипал фарш.
Варим суп с фрикадельками в течение 10 минут – мясные шарики должны всплыть на поверхность и дойти до полной готовности. Добавляем мелкорубленную петрушку и лавровый лист, даем прокипеть и снимаем кастрюлю с огня.
Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться супу 5-10 минут. За это время мясные шарики опустятся на дно кастрюли, впитав в себя часть бульона. Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу.

Похожие рецепты

Гороховый суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп с фрикадельками получится особенно вкусным, если фрикадельки сделать заранее. Лучше всего заняться их изготовлением сразу после того, как Вы замочили горох. За несколько часов пока горох вымачивается и варится, фрикадельки успевают промариноваться и придают гороховому супу яркий вкус.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления (без учета вымачивания гороха): 50-70 минут

Ингредиенты

Горох (сухой) – 2-3 горсти
Фарш (говядина и (или) свинина) – 200-300 г
Яйцо (сырое) – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
Лук – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица – для фрикаделек, вторая – для зажарки
Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
Зелень (петрушка и укроп) – по 4-5 веточек
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Сода – 1 чайная ложка
Вода
Растительное масло (для зажарки)
Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Замочить горох. Горох промыть и залить холодной водой на 2-3 см выше поверхности гороха, добавить соду, перемешать и оставить набухать на несколько часов. Набухший горох тщательно промыть в нескольких водах.
Приготовить фрикадельки. Очистить луковицу, порезать небольшими кубиками, высыпать в миску и промять рукой до выделения сока. Положить поверх лука фарш, посолить, поперчить, добавить сырое яйцо, тщательно вымесить и сформировать фрикадельки примерно 3-4 см в диаметре.
Поставить вариться гороховый бульон. Высыпать горох в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и варить на слабом огне 40-60 минут.
Добавить в гороховый суп картофель. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Как только горох станет мягкими, высыпать картофель в суп. Перемешать и довести до кипения.
Положить в суп фрикадельки. Как только суп закипит после добавления картофеля, выложить в кастрюлю фрикадельки. Снова довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.
Пока варятся фрикадельки и картофель, приготовить зажарку из лука и моркови. Лук и морковь очистить. Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. В разогретое масло высыпать лук, перемешать и помешивая довести до состояния полупрозрачности. Высыпать к луку морковь, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на слабом огне, пока кусочки моркови не будут легко разламывать краем ложки.
Пока готовится зажарка, порезать зелень.
Положить в гороховый суп зажарку и посолить. Как правило, времени приготовления зажарки вполне достаточно, чтобы картофель и фрикадельки сварились. На всякий случай можно проверить готовность картофеля, попытавшись раздавить кусочек тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли. Если картофель легко разминается, высыпать в суп зажарку. Перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть минуты 2-3.
Высыпать в гороховый суп зелень. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и снять кастрюлю с огня.
Гороховый суп с фрикадельками готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Суп из гороха

Пищевая ценность:

Калории: 66 ккал.
Белки: 4,4 г.
Жиры: 2,4 г.
Углеводы: 8,9 г.

Приятного аппетита!

Сырный суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сырного супа с фрикадельками:

1 Подготавливаем фарш.

Для приготовления основного ингредиента для супа — фрикаделек, выбираем хороший, свежий, без сильного запаха специй говяжий фарш. Конечно, всем известно, что лучше приготовить фарш самостоятельно, но, согласитесь, не всегда вы имеете достаточное количество времени для этого. Итак, из выбранного фарша лепим шарики — фрикадельки. Делается это чистыми, слегка влажными руками. Сначала отщипываете от общей массы кусочек, после чего придаете ему в ладонях шарообразную форму, откладываете готовую фрикадельку в сторону и беретесь за формирование новой.

2 Подготавливаем картофель.

С помощью специального ножа очищаем картофель от кожуры, промываем под струей проточной воды, чтобы очистить прилипшую землю. Чистый корнеплод нарезаем кубиками среднего размера. Внимание: не забудьте избавиться от глазков.

3 Подготавливаем морковь.

Точно так же, как и картофель, чистим и моем морковь, после чего измельчаем ее удобным для вас способом, можно даже потереть ее на терке.

4 Подготавливаем лук.

Очистите лук от шелухи и удалите кончики. Нарежьте луковицу кубиками или полукольцами, в зависимости от ваших предпочтений и предпочтений вашей семьи, ведь далеко не все любят вареный лук. Так же этот ингредиент можно пропустить через терку или измельчить в блендере.

5 Подготавливаем зелень петрушки.

Петрушку промойте под струей теплой воды и зрительно разделите на два пучка. Мелко накрошите оба. Это делается для того, чтобы одну часть зелени добавить во время готовки, другой же посыпать уже готовое блюдо, чтобы придать ему освежающий и легкий вкус.

6 Подготавливаем плавленный сыр.

Лучше всего брать свежий плавленный сыр в брикетах. Перед добавлением в суп сыр следует измельчить с помощью средней или крупной терки, чтобы он как можно лучше растворился в бульоне.

7 Готовим зажарку.

В сковороде, желательно с антипригарным покрытием, разогреваем пару столовых ложек растительного масла. Затем высыпаем лук и морковь, обжариваем на среднем огне. Овощи должны стать чуть мягче, а лук приобрести характерную прозрачность. На это потребуется, примерно 10 минут. После чего добавляем к зажарке фрикадельки и продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не подрумянится. Будьте аккуратны, не переворачивайте мясные шарики до тех пор, пока одна из их сторон не станет поджаренной, иначе они могут развалиться. После добавление фрикаделек жарить нужно еще 5-7 минут.

8 Готовим суп.

Между тем, пока готовится зажарка, в кастрюле вскипятите чистую воду и варите в ней картофель в течении 15-20 минут до состояния полуготовности. После чего аккуратно, в почти кипящую воду, выложите содержимое сковороды и продолжайте варить до тех пор, пока все ингредиенты не будут готовы. Примерно 15-20 минут. Не забудьте добавить соль и перец, а за 10 минут до готовности положите тертый плавленный сыр и 1/2 всей подготовленной зелени. Как только овощи и мясо будут готовы, суп можно снимать с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут, после чего приступить к подаче.

9 Подаем сырный суп с фрикадельками.

Готовый сырный суп с фрикадельками подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Он станет отличным первым блюдом, а если вы еще предложите к нему кусочки ароматного хлеба или чесночные булочки, то все будут просто в восторге. Наслаждайтесь вкусным и сытным обедом.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вместо воды так же рекомендуется использовать мясной или куриный бульон, чтобы суп получился наваристей и стыней.

– Если среди ваших домашних есть особенный противник вареного лука, то просто киньте луковицу в суп целиком, а после готовки выньте ее. Таким образом он даст аромат и нужный навар, но не оставит ненавистных вашему члену семьи кусочков.

– Так же в готовый суп можно добавить немного домашних чесночных сухариков.

Суп с фрикадельками рецепт пошаговый с фото

18 сентября 2015 г.

Добрый день!

Снова супчик. И снова с фрикадельками. На страницах этого блога уже был подобный рецепт, однако там главную роль играла курица, сегодня же дуэтом выступят свинина и говядина. А ещё по семейным обстоятельствам в спектакле не участвует капуста.

Продуктовый набор:

Фарш «Домашний» из свинины с говядиной (500 гр)

Лук

Картошка

Зелень

Чеснок

Морковь

Соль

Сперва измельчаем зелень и давим чеснок:

Добавляем немного соли, чеснок и половину зелени в фарш, который тщательно вымешиваем миксером или руками:

Мокрыми руками лепим из фарша фрикадельки:

Ставим кастрюлю с 2,5 литрами воды на огонь, доводим до кипения и аккуратно погружаем в кипяток наши фрикадельки. После того как вышла пена (которую нужно удалить), можно добавить по желанию лаврушки, немного душистого перца, маленькие луковички, словом, все то, что придает бульону аромат.

Доводим воду до кипения, убавляем огонь и оставляем потихоньку вариться на полчаса:

Тем временем режем мелко лук, трем на крупной тёрке морковь и пассеруем их на растительном масле:

Картошку чистим и режем кубиками. Все актёры готовы и ждут своего выхода:

По прошествии получаса вытаскиваем фрикадельки…

…и процеживаем бульон. Специи и всякий мусор нам не нужен:

В кастрюлю же отправляем все ингредиенты, кроме зелени. Доводим до кипения и варим на медленном огне полчаса.

Суп готов и можно приглашать всех к столу. Приятного аппетита!

Суп с плавленным сыром и фрикадельками, пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Когда появляются дети волей-неволей начинаешь более внимательно относится к рациону питания. В домашнем меню все чаще появляются всяческие полезные супы с обилием овощей, каши, количество жареного и жирного резко сокращается, а на место жареной картошки приходит запеченная в духовке. И все бы ничего, но еще несколько лет назад из первых блюд я могла приготовить только борщ и жиденький рисовый суп с курицей. Согласитесь, что такое “разнообразие” быстро надоедает. Вот и пришлось освоить множество новых для меня супов. Некоторым рецептам супов так и не удалось прижиться у меня, но многие все же остались и время от времени их ароматы заполняют мою кухню.

Не так давно я открыла для себя очень интересную категорию супов, которые готовятся на основе плавленного сыра. В принципе, это все те же знакомые супчики (овощные, куриные, с крупами), но в бульон добавляется порция плавленного сыра (“Янтарь” и ему подобные). И эти супы очень понравились моим детям, а этот факт порадует любую маму:) И теперь суп с плавленным сыром стал частым гостем в нашем доме.

Поскольку сегодня речь будет идти о сырном супе с фрикадельками, то отдельно скажу пару слов о нем. То, что этот суп на основе плавленного сыра, я уже упомянула. Еще немаловажный факт – этот сырный суп очень просто и быстро готовится и имеет невероятно аппетитный внешний вид за счет расплавленного сыра. Для приготовления фрикаделек к данному супу я использовала курицу, а конкретнее филе. Очень экономно в плане количества использованного мяса, ведь на среднюю кастрюлю ушло всего половина куриной грудки.

Ингредиенты:

0,5 куриной грудки (филе)
4-5 картофелин
2 морковки
1 луковица
150 г плавленного сыра
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 столовой ложки соли
0,3 чайной ложки молотого перца
свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Суп с плавленным сыром и фрикадельками

На такое количество ингредиентов нам будет необходима кастрюля, вмещающая в себя 2 л воды. Ставим кастрюлю с 2-мя л воды на средний огонь и закладываем в нее очищенную и нарезанную кубиками или соломкой картошку, а также лавровый лист.

Картошка в супе варится, а я тем временем чищу морковку, нарезаю ее кружочками или полукружочками и обжариваю в течение 3-4 минут на умеренном огне с добавлением 2-х ложек подсолнечного масла. После чего морковку отправляем в кипящую воду, а подсолнечное масло, в котором жарилась морковь, постараемся не добавлять. Излишек подсолнечного масла в сырном супе даст желтоватый цвет бульона.

Половинку куриного филе перемалываем с очищенной луковицей в блендере или пропускаем мясо с луком через мясорубку. Немного солим и перчим фарш.

Смоченными в воде руками набираем небольшие порции куриного фарша и формируем из него шарики, размер которых может варьироваться от крупного фундука до грецкого ореха, решать вам.

Проверяем овощи в кипящей воде. Если картошка уже готова – то пришла пора добавить в суп фрикадельки. Аккуратно опускаем их в кастрюлю с кипящей водой.

Вот мы и добрались до места, где про плавленный сыр. Берем упаковочку плавленного сыра, весом примерно 150 г (чуть больше или чуть меньше, роли не играет), и, набирая сыр в ложку, добавляем его в суп.

Даем супу покипеть еще 10 минут. За это время фрикадельки полностью сварятся, а сыр расплавится и разойдется по всему бульону.

Теперь остается только добавить в суп соль, перец и мелко нарубленную свежую зелень (у меня лук, укроп, петрушка, но можно взять что-то одно). Выключаем огонь и накрываем суп крышкой. Даем ему настояться 15 минут, после чего сырный суп с фрикадельками можно считать готовым.

Для идеальной подачи сырному супу с фрикадельками не хватает только домашних сухариков. Только представьте тарелочку такого сырного супа, в которую вы забрасываете несколько небольших подсушенных на сухой сковороде кубиков белого хлеба, а они в свою очередь впитывают в себя этот чудесный сырный бульончик.

Надеюсь, вам понравилось виртуально готовить со мной:) Заходите в гости и приятного аппетита!

Итальянский суп с фрикадельками и орзо

Этот итальянский суп с фрикадельками наполнен ароматом, включая предварительно приготовленные фрикадельки, пасту орзо и острый томатный бульон. Этот сытный суп, состоящий из простых ингредиентов и минимальной подготовки, будет готов меньше чем за час.

Этот рецепт впервые появился на сайте «Эксперименты с пикантными блюдами», в которых я участвую.

Перейти к:

С приближением осени я вытираю пыль со всех своих голландских духовок и убеждаюсь, что они готовы к супу.

Суп — это очень простая еда, и существует бесконечное количество разновидностей супа. Вы действительно ограничены только вашим воображением.

Кастрюля с супом может быть фантастическим способом использовать кусочки ингредиентов в холодильнике или кладовой.

Было несколько раз, когда я просто начинал бросать ингредиенты в кастрюлю без какого-либо плана. Мы редко бываем разочарованы результатами.

Этот суп наваристый и сытный. Фрикадельки и паста делают его сытным и полным аромата жареных на огне помидоров и свежих трав.

Почему этот рецепт работает

Этот суп насыщенный, сытный и ароматный .
В нем используются готовых фрикадельки , чтобы сократить время на приготовление.
От начала до конца этот суп с фрикадельками находится на столе в менее чем за час .
Это полный обед .

Состав

Ингредиенты этого супа — простые кладовые. Вероятно, у вас уже есть многие из этих ингредиентов, а если нет, не бойтесь использовать некоторые заменители.

Вот основные компоненты этого супа и некоторые вещи, которые можно использовать вместо них.

Бульон — Я использую в этом рецепте куриный бульон, потому что чувствую, что он позволяет немного усилить томатный аромат. Однако вы можете использовать говяжий бульон, овощной бульон или любую их комбинацию в зависимости от того, что у вас есть.

Жареные на огне помидоры — Они имеют более глубокий вкус и менее кислые, чем обычные помидоры, нарезанные кубиками, но вы можете использовать все, что у вас есть. Если вы используете обычные нарезанные кубиками помидоры, вы можете добавить столовую ложку томатной пасты, чтобы усилить аромат.

Фрикадельки — Я использую замороженные фрикадельки из говядины, но вы, безусловно, можете использовать и домашние. Если вы не любите говядину, можете использовать фрикадельки из индейки или свинины.

Кожура пармезана — Да, твердую корку, оставшуюся после того, как вы измельчили весь сыр, можно сохранить и использовать! При добавлении в суп остатки сыра растают, и вы удивитесь, сколько из этого можно получить.Если у вас нет пакета с кожухами на молнии (как у меня), ничего страшного. Просто добавьте около ¼ стакана тертого пармезана.

Паста Орзо — Паста Орзо напоминает рисовые зерна. Мне нравится использовать для этого орзо, потому что паста обязательно будет в каждой ложке супа. Если у тебя нет орзо, ничего страшного. Я бы посоветовал использовать другую небольшую пасту, такую как дигитали или небольшие скорлупы.

Pro Tip — Если вы покупаете свежий сыр пармезан с прикрепленной кожурой, убедитесь, что вы сохранили кожуру после того, как натерли весь сыр на терке.Кожура идеально подходит для таких рецептов, как этот суп, и ее можно месяцами хранить в холодильнике в пакете с застежкой-молнией.

Инструкции

Этот суп прост в приготовлении и требует всего нескольких шагов.

One — Нагрейте масло, лук, чеснок и морковь на среднем огне, пока овощи не начнут размягчаться.

Два — Добавьте бульон, помидоры, сушеную зелень, фрикадельки и цедру пармезана. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.

Три — Когда жидкость закипит, добавьте пасту орзо. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и тушите около 12 минут, пока паста не станет эластичной.

Четыре — Удалите лавровый лист и кожуру пармезана. Добавьте нарезанную зелень, перемешайте и подавайте.

Замороженные и домашние тефтели

Этот суп хорошо сочетается с замороженными, готовыми или домашними тефтелями. Купленные в магазине тефтели прошли долгий путь, и в морозильной части вашего продуктового магазина есть много хороших качественных.

Замороженные готовые фрикадельки хороши тем, что они менее трудоемки и обычно готовятся заранее. Вы можете просто добавить их в суп, и как только они полностью нагреются, они будут готовы к подаче.

Домашние фрикадельки сложнее, но вы можете контролировать ингредиенты и вкус.

Если вы собираетесь использовать в этом рецепте домашние фрикадельки, я бы посоветовал вам сначала обжарить их на сковороде, чтобы избавиться от жира. Это также гарантирует, что они будут удерживать сыворотку, которую нагревают в супе.

Pro-Tip: Если вы хотите использовать домашние фрикадельки, вы можете сделать партию, полностью приготовить их, а затем поместить в морозильную камеру, чтобы в следующий раз приготовить суп. Фрикадельки в моем рецепте спагетти и фрикадельки подойдут для этого.

Как приготовить суп с фрикадельками в Instant Pot

Превратить этот рецепт в голландской духовке в горшок быстрого приготовления действительно просто.

Начните с обжаривания в кастрюле быстрого приготовления.Добавьте масло, чеснок, лук и морковь и готовьте около 5 минут или пока овощи не начнут размягчаться.

Добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты, кроме свежей петрушки и базилика, и перемешайте.

Поверните клапан, чтобы закрыть его, и установите высокое давление на 6 минут.

Когда таймер завершит работу, поверните клапан, чтобы сбросить давление, чтобы быстро сбросить давление.

Когда штифт упадет, осторожно снимите крышку. Удалите из кастрюли цедру пармезана и лавровый лист и добавьте свежую зелень.

Подавайте по желанию.

Что подавать с супом с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками достаточно сытный, чтобы его можно было съесть самостоятельно, но если вы чувствуете, что хотите подать его с чем-нибудь, то отличным выбором являются:

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить суп с фрикадельками?

Основа этого супа очень хорошо замерзает, однако паста впитывает жидкость и становится мягкой.
Если вы хотите заморозить этот суп, я бы посоветовал заморозить его, прежде чем добавлять макароны.Когда придет время подавать суп, приготовьте немного пасты, чтобы добавить к нему.

Можно ли варить суп с фрикадельками весь день?

Вы можете приготовить этот суп раньше днем и дать ему покипеть. Просто подождите, чтобы добавить макароны, примерно до 15 минут, прежде чем подавать их на стол. Это поможет убедиться, что паста не впитает весь бульон и не станет слишком мягкой.

Еще рецепты супов

Рецепт

Добавьте оливковое масло, лук, морковь и чеснок в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока овощи не начнут размягчаться, 5-7 минут.
Добавьте куриный бульон, помидоры, орегано, базилик, лавровый лист, фрикадельки и цедру пармезана. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.
Когда жидкость закипит, добавьте макароны и уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и тушите около 12 минут, пока паста не станет эластичной.
Удалите лавровый лист и кожуру пармезана, добавьте измельченные травы и перемешайте, чтобы смешать. Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать сразу же, посыпав измельченными травами и тертым пармезаном.

Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашей группе в Facebook: «Рецепты и кулинария для фритюрницы и быстрого приготовления в горшочках»

Поделиться — это забота!

Суп с фрикадельками | The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

В этом рецепте супа с фрикадельками есть домашние фрикадельки, которые тушатся в сытном томатно-овощном супе, из них получается вкусный ужин в одной миске, который понравится всей семье. Если у вас мало времени, вы также можете использовать замороженные фрикадельки с такими же восхитительными результатами.

Сочетайте этот суп с домашними техасскими тостами или чесночным хлебом или даже сделайте к нему гарнир!

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Фрикадельки не только подходят для тарелки с томатной пастой или подводного бутерброда — они также придают супам значительное количество жирности.Этот рецепт сочетает в себе сочную насыщенность фрикаделек с успокаивающей и согревающей основой томатного супа, чтобы приготовить блюдо, от которого вы будете чувствовать себя сытым на весь вечер.

Вы также можете заменить говядину в фрикадельках любым мясом или заменителем мяса, которые вам нравятся. Вы могли бы, вероятно, даже сделать это с тофу, если бы захотели!

Ингредиенты для супа с фрикадельками

Ингредиенты для фрикаделек

Говядина
Яйца
Крекеры соленые
Пармезан
Петрушка
Чеснок
Соль
Орегано
Черный перец

Суп

Масло сливочное
Лук белый
Чеснок
Итальянская приправа
Банка помидоров
Говяжий бульон
Вустерширский соус
Замороженные овощи (любые виды)
Паста — выбирая макароны поменьше, например, диталини, вы не хотите, чтобы это превратилось в рецепт макаронных изделий!

Как приготовить суп с фрикадельками

Этот рецепт состоит из двух этапов; сначала нужно приготовить домашние котлеты, если вы их используете, а затем приготовить основу для супа.

Приготовление фрикаделек

Смешайте вместе все ингредиенты для фрикаделек в большой миске до однородного состояния.
Скатайте смесь в шарики и запекайте 15 минут до коричневого цвета.

Приготовление супа

Обжарьте лук в большой кастрюле на сливочном масле до мягкости и прозрачности.
Добавьте чеснок , готовьте до появления аромата, затем добавьте приправы.
Добавьте все жидкие ингредиенты, перемешайте, чтобы они объединились, а затем добавьте тефтели, овощи и макароны.
Готовьте 8 минут, пока все не станет мягким, приправьте по вкусу и наслаждайтесь!

Как использовать замороженные фрикадельки в супе

Если вы не хотите делать тефтели самостоятельно, вы также можете просто использовать пакет замороженных тефтелей. То, что продается в итальянских деликатесах, или даже в обычном продуктовом магазине, здесь хорошо работает.

Если вы используете замороженные фрикадельки, то тушите их в бульоне около 10 минут. перед тем, как добавить овощи и макароны, чтобы они успели нагреться и разморозиться.

Как хранить и разогревать суп с фрикадельками

Этот рецепт настолько наполнен, что у вас останется много остатков, поэтому убедитесь, что вы храните его должным образом.

Вы можете хранить этот рецепт в холодильнике в безопасном для холодильника контейнере с крышкой или просто положить его в морозильную камеру на следующей неделе.

При повторном нагревании обязательно тщательно разморозьте в холодильнике перед приготовлением. Если вы попытаетесь разогреть его, когда он еще заморожен, вы переварите макароны и в конечном итоге получите влажный кашицеобразный суп. Если вы вытащите его из морозильной камеры за день до того, как захотите съесть, и медленно снова нагреете на среднем или слабом огне, все будет в порядке.

Советы и рекомендации по приготовлению супа с фрикадельками

Смешивая фрикадельки, убедитесь, что вы смешиваете ровно столько, сколько нужно, чтобы все смешалось.Если вы начнете слишком перемешивать, текстура фрикаделек может немного походить на колбасу, что не идеально для супа.

Хорошо перемешайте, но остановитесь, как только убедитесь, что все ингредиенты смешаны вместе.
Когда дело доходит до приправы, вы можете обнаружить, что этому супу нужно немного добавить немного Вустерширского соуса или, может быть, даже немного острого соуса, но это зависит от вас.

Удачного приготовления! Я надеюсь, что вы, ребята, свернетесь калачиком с горячей тарелкой этого супа и приготовитесь к холодной погоде, приближающейся к нам!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите этот рецепт к своей доске с рецептами на ужин и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Edmonton Food Bank. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, пикники и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

Домашние фрикадельки

Разогрейте духовку до 400 ° F. Обрызгайте большой противень кулинарным спреем и отставьте в сторону.
Положите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску. Смешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Когда мясо хорошо перемешано, возьмите небольшое количество и скатайте в шар диаметром от 1/2 до дюйма. (зависит от размера фрикаделек в супе) Выложите на противень. Повторяйте, пока не израсходуете всю мясную смесь.
Поместите в духовку, чтобы запекать в течение 15 минут, пока все не подрумянится и не достигнет внутренней температуры 165 ° F.
Выньте и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы высушить их, пока не добавите в суп.

Основа для супа

Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты, пока он не подрумянится и не станет ароматным. Добавьте итальянскую приправу и нагревайте 30 секунд. Попробуйте и при желании добавьте еще приправ.
Добавьте консервированные помидоры, 6 чашек говяжьего бульона, Вустерширский соус. Перемешайте, чтобы смешаться, затем добавьте в кастрюлю приготовленные фрикадельки, замороженные овощи и сырые макароны.Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой.
Готовьте 8-9 минут или пока паста и овощи не станут мягкими. Добавьте еще бульона, если суп слишком густой, что вам нравится.
Попробуйте, добавьте соль и перец по желанию.
Подавать с тертым сыром Пармезан.

Если вы хотите использовать замороженные котлеты, тушите их в течение 10 минут в бульоне, ЗАТЕМ добавьте овощи и макароны!
Добавьте больше приправ по вкусу, я лично считаю, что мне всегда нравится больше вустерширского соуса.

калорий: 335 ккал, углеводов: 32 г, белков: 28 г, жиров: 10 г, насыщенных жиров: 5 г, холестерина: 117 мг, натрия: 1346 мг, калия: 657 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 2 г, витамина A: 3262 МЕ, витамина C: 9 мг, кальций: 121 мг, железо: 4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Овощной суп с фрикадельками ~ Сладкие и соленые

Этот легкий, но сытный суп с овощами и домашними фрикадельками готовится менее чем за 45 минут. Отличный ужин в будни и выходные!

Помните, в ноябре (?) Я заморозил целую кучу фрикаделек? Что ж, позвольте мне сказать вам, оно того стоило! Несмотря на то, что моя мама здесь помогала с моим новорожденным и готовила для нас, у нас были дни, когда у нас не было много времени на приготовление ужина. И эти тефтели были готовы к приготовлению. Такой спаситель, ладно, может, просто спасатель от ужина!

Помимо сытных фрикаделек в грибной подливке, нам также понравился этот восхитительный легкий и питательный овощной суп с фрикадельками. Я говорю, что он питательный, потому что 1. суп готовится с нуля, 2. в нем много разных овощей. И вместо лапши приготовила зудлс! Вы уже запрыгнули на эту новую подножку растущей спирали овощей? Это все еще относительно новое, или я просто слишком поздно на вечеринку?

В любом случае, здесь лучше всего делать лапшу из кабачков.Единственное, о чем следует помнить, это то, что вы хотите добавить зудл прямо перед подачей на стол, чтобы он не переварился.

Для этого рецепта я использовала замороженные тефтели, но подойдут и свежие. Если вы используете замороженные котлеты, их не нужно размораживать. Ура, это еще один бонус!

Не поддавайтесь искушению отказаться от подрумянивания фрикаделек. Это может показаться дополнительным шагом, особенно потому, что мы не готовим их полностью, но это важный шаг в добавлении ароматов. Все коричневые кусочки на сковороде, оставшиеся после подрумянивания, являются золотыми, и вы хотите, чтобы это было в вашем супе!

Если говорить о фрикадельках, можно, конечно, использовать замороженные тефтели, купленные в магазине.Но мне нравится делать большие партии с нуля и замораживать их. Вы можете найти мой рецепт фрикаделек здесь. Моему мужу очень понравился суп, но он хотел, чтобы тефтели в супе были меньше. И я полностью согласен, что мини-фрикадельки были бы потрясающими! В следующий раз, когда я сделаю большую партию фрикаделек, обязательно сделаю разные размеры!

Что ж, на то, чтобы приготовить суп, действительно не нужно много времени. От начала до конца у меня ушло около 45 минут или меньше, включая нарезку овощей. Вот пошаговое фото для вас, не то, чтобы оно вам нужно.

Вы все еще можете съесть тарелку восхитительного супа холодным весенним днем, да? Надеюсь, ты повеселишься!

Овощной суп с фрикадельками

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

Морковь, сельдерей и картофель нарезать кубиками.
В голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте тефтели и обжарьте со всех сторон. (На этом этапе не обязательно готовить полностью.) Выложите в тарелку.
В той же голландской духовке нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте в течение 2 минут, периодически помешивая.
Добавьте говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими.
Тем временем по спирали превратите цукини в лапшу.
Добавьте фрикадельки и продолжайте готовить, пока они не будут полностью прожарены. Затем добавить кабачки и варить, пока кабачки не станут мягкими, но не дольше 5 минут. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. По желанию можно добавить нарезанную петрушку. Подавать немедленно.

Советы и примечания:

Для получения пошаговых фотографий и дополнительных примечаний прочтите сообщение выше.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь.

Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Шведский суп с фрикадельками — Карловы Вары

Этот суп с фрикадельками — самый вкусный суп, который вы можете есть в течение всего сезона!

Суп с фрикадельками так же хорош, как и фрикадельки, а эти шведские фрикадельки самые лучшие! Этот суп с фрикадельками готовится из нежных, сочных фрикаделек, сытной яичной лапши, моркови, грибов и сельдерея, купающихся в сочном сливочно-коричневом бульоне со сметаной. Это сытно, сытно, и после одного укуса это будет чудесно вкусный день!

Суп с фрикадельками

Облачно, возможен суп с фрикадельками. Если бы нам так повезло. В детстве моя мама делала три вида фрикаделек: фрикадельки Вайкики, фрикадельки из дикобраза и шведские фрикадельки. Я умолял ее сделать их все — тем более, что после прочтения Облачно, возможны фрикадельки во втором классе. Огромные фрикадельки, врезавшиеся в дома, просто заставили меня пожелать, чтобы они врезались мне в рот.С тех пор, как в моем юном облачно, возможны фрикадельки дней, я приготовил несколько новых любимых рецептов фрикаделек, таких как итальянские фрикадельки, клюквенные фрикадельки, фрикадельки из буйвола, корейские фрикадельки и фрикадельки из пармезана — все восхитительно, но я не думаю, что это получается утешительнее шведских фрикаделек — так почему бы не превратить их в суп с фрикадельками? Этот суп с фрикадельками — это все, что вам нравится в шведских фрикадельках. Сочные фрикадельки и яичная лапша в сочном, насыщенном бульоне. Фрикадельки и лапша.Два основных продукта питания, которые всегда наполняют меня солнечным светом. вашей семье понравится этот новый успокаивающий кремовый суп с фрикадельками!

Ингредиенты для супа с фрикадельками

Фрикадельки:

Суп с фрикадельками начинается со звездных фрикаделек. Я остался верен традиционным шведским фрикаделькам, в которых сочетаются говядина, свинина и панировочные сухари, пропитанные сливками, а затем приправленные гармоничной смесью орехового, слегка сладкого мускатного ореха и душистого перца, чтобы получилась мега нежная, ароматная фрикаделька.

Бульон:

Шведские фрикадельки традиционно подаются в богатой коричневой подливке, заправленной сметаной поверх лапши, поэтому для этого супа с фрикадельками я превратил подливку в сливочно-мясной бульон, который позволяет фрикаделькам плавать и впитывать вкус бархатистой паприки и петрушки. . Бульон начинается с замешивания муки и масла для придания консистенции, а затем взбивается с говяжьим бульоном, соусом Вустершир и приправами. Позже добавляется сметана, чтобы получился сочный, насыщенный, сливочный, острый бульон.

Лапша:

Этот суп с фрикадельками и лапшой еще более улучшен яичной лапшой. Их пушистая, шелковистая текстура идеально готовится каждый раз и является восхитительным спутником влажных нежных фрикаделек. Эта лапша идеально подходит для супов, печенья с лапшой, а также для ваших любимых мясных блюд и соусов, потому что она сохраняет свою форму и текстуру и не становится мокрой при задушении. При желании можно использовать другую лапшу, и суп все равно будет вкусным — только меньше шведского и больше супа с фрикадельками.

Овощи:

Этот суп с фрикадельками начинается с мирепуа (произносится «меер-пва»), что по сути является причудливым французским термином для моркови, лука и сельдерея, обжаренных в масле / оливковом масле. Каждый шеф-повар скажет вам, что каждый отличный суп или тушеное мясо должно начинаться с мирепуа — и я согласен. Он добавляет богатство и глубину вкуса, которых невозможно достичь никаким другим способом. Я также добавляю в этот суп с фрикадельками грибы, но они не являются обязательными, если вы не фанат.

Приправы:

Этот суп с фрикадельками был бы просто фрикадельками и бульоном, если бы не приправы.Фрикадельки заправляют чесночным порошком, молотым мускатным орехом, молотым душистым перцем, солью и перцем.

Бульон заправлен сушеной петрушкой, болгарским перцем, солью, перцем и хлопьями красного перца. Если вы не уверены, сколько хлопьев красного перца добавить, начните с меньшего, потому что вы можете легко добавить тепла, но его сложно убрать!

Фрикадельки какого размера лучше всего?

Я считаю, что фрикадельки в 1 столовую ложку лучше всего подходят для супа с фрикадельками. Они достаточно большие, чтобы оставаться сочными и не пережариваться, а вы будете вознаграждены сытным мясным укусом.

При этом, вы можете делать мини-фрикадельки, если хотите. При подрумянивании им потребуется меньше времени на приготовление, поэтому скорректируйте время соответственно.

Могу ли я использовать фрикадельки, купленные в магазине?

Если у вас мало времени, вы определенно можете использовать купленные в магазине тефтели для этого рецепта супа с фрикадельками. Отлично подойдут говяжий фарш, индейка и даже куриные фрикадельки. В фрикадельках не будет шведской приправы и характерной нежности, но бульон все равно будет обладать восхитительным ароматом.Но в следующий раз Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам использовать эти домашние котлеты — ради них нужно жить!

Могу ли я использовать замороженные фрикадельки?

Совершенно верно! Вы можете использовать купленные в магазине замороженные фрикадельки или заморозить свои собственные фрикадельки (предпочтительно). Предварительно приготовленные замороженные фрикадельки перед добавлением в суп с фрикадельками не нужно размораживать — просто бросьте их в суп и дайте им сделать свое дело.

Если вы хотите, чтобы этот суп с фрикадельками собрался очень быстро, вы можете приготовить фрикадельки заранее и заморозить их.Для этого:

Приготовьте фрикадельки в соответствии с инструкциями (шаги 1–4).
Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
Выложите фрикадельки на противне так, чтобы они не касались друг друга.
Поместите лоток в морозильную камеру и заморозьте примерно 1-2 часа до твердого состояния.
Переложите фрикадельки в пакет или контейнер для морозильной камеры.
Маркируйте тефтели и храните тефтели в морозильной камере до 3 месяцев.

Что я могу приготовить заранее?

Этот суп с фрикадельками очень простой, но он требует измельчения овощей и приготовления фрикаделек.К счастью, вы можете сделать и то, и другое заранее!

Тефтели: Вы можете полностью собрать и приготовить тефтели в соответствии с инструкциями. Для хранения выложите фрикадельки на тарелку с бумажным полотенцем и плотно оберните фольгой, полиэтиленовой пленкой или линией на герметичном контейнере с бумажным полотенцем. Хранить в холодильнике до использования.
Овощи: Y Можно также заранее сэкономить время, нарезав лук, чеснок, морковь, сельдерей и грибы. Храните предварительно нарезанные овощи в герметичном контейнере в холодильнике.Нарезанные нарезанные грибы хранятся недолго, поэтому используйте их в течение 24 часов.

Как приготовить суп с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками очень легко приготовить! Вот как:

После приготовления фрикаделек на сковороде просто обжарьте морковь, сельдерей и грибы в течение нескольких минут.

Посыпать мукой, варить еще несколько минут, затем добавить говяжий бульон, немного сливок, петрушку, перец и другие специи, чтобы получился сочный сливочно-говяжий бульон.Добавьте фрикадельки и тушите несколько минут.

Добавьте гладкую, упругую и вкусную яичную лапшу, а затем немного сметаны и ешьте!

Как долго вы варите фрикадельки в супе?

Свежеприготовленные фрикадельки готовятся в супе примерно за 20 минут. Однако в этом рецепте супа с фрикадельками мы пропускаем этот шаг, сначала поджаривая наши фрикадельки на плите. Эти фрикадельки НАСТОЛЬКО нежные, они развалятся, если вы попробуете добавить их прямо в суп, не готовя заранее.Сначала подрумянивание фрикаделек также удерживает влагу и усиливает вкус.

Поскольку фрикадельки уже приготовлены, их нужно только прогреть в супе, примерно 5 минут. На них потребуется больше времени, если вы используете замороженные котлеты.

СОВЕТЫ ДЛЯ ФИТБОЛЬНОГО СУПА

Готовьте макароны отдельно: Готовьте макароны до тех пор, пока они не отделятся от супа al dente (то есть, это означает, что они немного укусили). Смойте холодной водой, чтобы мясо не готовилось. При отдельном приготовлении пасты паста готовится более равномерно и избавляет вас от того, чтобы присматривать за супом и испортить целую кастрюлю супа с фрикадельками с мягкими макаронами.
Настроить овощи: В этом рецепте супа с фрикадельками есть сельдерей, морковь и грибы, но не стесняйтесь добавлять в овощи свои любимые блюда или все, что у вас есть под рукой. Картофель, цукини, стручковая фасоль, шпинат и т. Д. Были бы восхитительны.
Уменьшение масштаба: Этот рецепт супа с фрикадельками рассчитан на множество порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить его, если у вас нет большой семьи и вы не хотите останков. Если вы любите остатки еды (они ТАК хороши!), То вам понравится суп с фрикадельками, который станет легким обедом или ужином!
Рис для макаронных изделий: Я ОГРОМНЫЙ поклонник дикого риса, поэтому я иногда использую дикий рис вместо макаронных изделий в супах. Если вы решите использовать рис, я рекомендую готовить его отдельно, чтобы обеспечить правильное приготовление риса и не переваривать. овощей.
Консистенция: «Кусковатость» этого супа с фрикадельками — это сугубо личное предпочтение. Чтобы суп получился менее коренным, просто добавьте бульон или сливки в конце приготовления.

КАК ЗАГЛУШИТЬ СУП ИЗ МЯЧЕЙ?

Этот суп с фрикадельками уже должен быть густым и кремообразным из-за муки, кукурузного крахмала, жирных сливок и сметаны. Если вы все же хотите более густой суп, вы можете сделать его более густым, используя любой из следующих методов:

Кукурузный крахмал: Удалите немного бульона из супа с фрикадельками и взбейте вилкой 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала до однородного состояния, затем снова добавьте его в суп.Варить на медленном огне 5 минут или до загустения.
Мука и масло: Смешайте равные части муки и размягченного масла вилкой так, чтобы получилась густая паста и почти превратилась в шар. Вам понадобится 2-4 столовые ложки каждой, в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп. Добавить в суп, тушить 5 минут или до загустения.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С СУПОМ ИЗ МЯЧЕЙ?

Этот суп с фрикадельками сам по себе наполнен белком, углеводами и овощами! Тем не менее, я люблю подавать его с большим куском хрустящего хлеба, обеденными булочками или хлебными палочками, а также с большим зеленым салатом или салатом из дольки и фруктовым салатом.

НАСКОЛЬКО ДЛИННЫЙ СУП С МЯСОМ?

Суп с фрикадельками следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении годен 3-5 дней.

Могу ли я приготовить суп из фрикаделек заранее?

Да! На следующий день вкус этого супа с фрикадельками улучшается, так что остатки из него получаются потрясающими! Следите за тем, чтобы макароны не пережарились, чтобы они оставались аль денте при хранении и повторном нагревании. В холодильнике суп загустеет, поэтому перед нагреванием может потребоваться добавить немного молока, бульона или сливок.

КАК РАЗОГРЕТЬ СУП С МЯСНЫМ МЯЧОМ?

Плита: Вы можете разогреть большие партии супа с фрикадельками на плите на среднем медленном огне, время от времени помешивая, пока он не станет теплым. Следите за тем, чтобы суп не закипел, иначе сметана свернется. Вам нужно будет добавить в суп немного бульона или сливок, потому что часть пасты впитает их, пока вы сидите на ночь.
Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций вы можете использовать микроволновую печь.Переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо. Вмешайте еще бульон или сливки до желаемой консистенции. Вы даже можете добавить дополнительную сметану, чтобы суп получился более насыщенным.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ СУП С МЯСНЫМИ МЯСАМИ?

Я не рекомендую замораживать суп с фрикадельками, потому что он содержит молочные продукты, а также макароны. Когда молочные продукты замораживаются, жир отделяется, образуя забавную неаппетитную консистенцию, и они часто свертываются.Когда макароны замораживаются, они становятся неприятно мягкими. Вместо этого вы можете заморозить фрикадельки (инструкции выше) ИЛИ поделиться ими с другом!

Облачно, возможен шведский суп с фрикадельками. Если бы нам так повезло.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ?

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ СУПА С ФИТБОЛАМИ?

ПРИКЛЮЧИТЕ К СУПУ, УЖИНУ ИЛИ МИТБОЛЬНОЙ ДОСКЕ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮ :)!

1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
8 унций. Яичная лапша No Yolks®, приготовленная al dente в соответствии с инструкциями на упаковке
1 / 4–1 / 2 стакана сметаны (более или менее по вкусу)

Шведские фрикадельки

2 ломтика хлеба, поджаренные и разорванные на кусочки
1/2 стакана жирных сливок
1/2 большого измельченного лука
2/3 фунта говяжьего фарша
1/3 фунта свинины (говяжий фарш)
1 яйцо
1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чеснок порошок
1/4 чайной ложки КАЖДОГО перца, молотого мускатного ореха, молотого душистого перца

Суп

5 столовых ложек масла
2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
2 стебля сельдерея, нарезанные
Грибы на 8 унций, нарезанные
4 чеснока гвоздика, измельченная
1/2 стакана муки
7 стаканов говяжьего бульона
1 стакан жирных сливок, смешанных с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала **
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, соль
1/2 чайной ложки КАЖДЫЙ перец болгарский
Хлопья красного перца 1 / 4-1 / 2 чайной ложки

Чтобы сделать фрикадельки, поместите хлеб в небольшую миску и смешайте с ½ стакана сливок.Дайте постоять, пока хлеб не впитает сливки, около 15 минут, затем добавьте хлеб в кухонный комбайн и взбивайте до полного измельчения (он будет выглядеть как мягкий хлеб). Добавьте измельченный хлеб со сливками в большую миску.
Пока хлеб замачивается, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким, около 5 минут. Выложить в большую миску с хлебом.
К луку и хлебу добавить оставшиеся ингредиенты для фрикаделек и перемешать.Из мяса сформируйте фрикадельки по 1 столовой ложке, примерно 40 фрикаделек.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Работая порциями, добавьте половину фрикаделек и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Выложите фрикадельки на противень, застеленный бумажным полотенцем. Добавьте оставшиеся фрикадельки в сковороду и повторите.
Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в голландской духовке / большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавить морковь, сельдерей и грибы и тушить 3 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд. Посыпать мукой и варить, постоянно помешивая, 3 минуты.
Убавьте огонь до минимума и постепенно добавляйте говяжий бульон, а затем жирные сливки. Добавить Вустерширский соус, петрушку, перец, хлопья красного перца, соль и перец. Довести суп до кипения, часто помешивая, пока он не загустеет до желаемой консистенции, примерно 5 минут.
Добавьте тефтели и убавьте огонь до минимума.Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5 минут или до готовности фрикаделек, периодически помешивая.
Добавьте сметану до однородного состояния, затем добавьте лапшу. Дегустировать и при желании добавить соль, перец, хлопья красного перца.
Украсить свежей петрушкой (по желанию) и подавать.

* Для более легкой версии вы можете заменить молоко, но используйте только ¼ стакана и добавляйте больше по мере необходимости в смесь для фрикаделек.
** Вы можете заменить молоко или половину на половину, но имейте в виду, что чем выше содержание жира, тем более кремообразный суп.В конце приготовления можно добавить еще сметаны, чтобы сливки стали сливками.
*** Чтобы суп получился менее «грубым», добавьте больше говяжьего бульона и / или жирных сливок / молока.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Итальянский свадебный суп — Once Upon a Chef

Вся семья любит этот итальянский свадебный суп с нежными фрикадельками, овощами и пастой в насыщенном, ароматном бульоне.

Мои дети любят все, что есть в них фрикадельки, особенно mini фрикаделек, поэтому в нашем доме всегда царит волнение, когда в меню есть итальянский свадебный суп. Свадебный суп традиционно готовят из наваристого, долго прожаренного домашнего куриного бульона. В идеальном мире мы бы все делали собственные запасы, но у кого есть время? Чтобы имитировать тот же вкус, я использую комбинацию высококачественного куриного бульона и говяжьего бульона, усиленного вином и большим количеством овощей.

Единственная утомительная часть рецепта — это катание маленьких фрикаделек — в рецепте их 50! — но обычно мне помогает один из детей.(И, кстати, если вы ищете легкий рецепт фрикаделек в будние дни, то вот тот.)

Что вам понадобится для приготовления итальянского свадебного супа

Для фрикаделек мой секрет — добавить в говяжью смесь фарш; это добавляет тонны аромата без необходимости использования множества других приправ.

Обратите внимание, что рецепт требует обычного (не с низким содержанием натрия) куриного и говяжьего бульона. Я считаю, что суп из сортов с низким содержанием натрия немного мягкий, но если у вас особые диетические соображения, используйте его с низким содержанием натрия и приправьте по вкусу перед подачей на стол.

Как приготовить итальянский свадебный суп

Начните с приготовления фрикаделек.

В большой миске взбейте яйцо с зеленым луком, шалфеем и чесноком.

Добавьте говяжий фарш, колбасу, сыр, панировочные сухари и соль.

Размять руками до однородного состояния.

Раскатайте смесь в шарики размером со столовую ложку (диаметром около 1 дюйма) и поместите на смазанную жиром решетку для духовки. (Если у вас нет решетки, пригодной для духовки, можно готовить фрикадельки прямо на противне; просто избавиться от жира будет немного сложнее, так как он обычно собирается вокруг фрикаделек.)

Выпекайте от 15 до 18 минут или пока не подрумянится. Отложите в сторону.

Чтобы приготовить суп, разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей.

Готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте куриный бульон, говяжий бульон, воду, вино, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения.

Добавьте макароны и готовьте без крышки при слабом кипении, пока паста не станет al dente, 8–10 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке).

Попробуйте суп и при необходимости измените заправку. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шпинат и фрикадельки.

Варите на медленном огне несколько минут, пока шпинат не увянет, а фрикадельки не прогреются. Перелить в миски и подавать с тертым пармезаном-реджано.

Сделать это вперед

Если вы хотите, чтобы этот суп стал частью ротации и хотите немного сбрить время в следующий раз, удвойте рецепт фрикаделек и заморозьте половину.Таким образом, все, что вам нужно сделать, это приготовить суп и добавить к нему фрикадельки, как указано в рецепте. (Они могут прогреться через несколько минут, если вы добавляете их прямо из морозильной камеры.)

Тебе может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Итальянский свадебный суп

Состав

Для фрикаделек

1 большое яйцо
3 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
2 чайные ложки мелко нарезанного свежего шалфея
2 измельченных зубчика чеснока
3/4 фунта 85 или 90% постного говяжьего фарша
Сладкая или острая итальянская колбаса 1/2 фунта, извлеченная из оболочки
1/2 стакана тертого пармезана Реджано
1/3 стакана панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
1/4 чайной ложки соли

Для супа

2 столовые ложки оливкового масла
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
2 крупные моркови, нарезанные кубиками
Сельдерей, 2 стебля, нарезанный кубиками
6 чашек высококачественного куриного бульона, такого как Swanson (не используйте с низким содержанием натрия)
2 стакана высококачественного говяжьего бульона, например Swanson (не используйте с низким содержанием натрия)
2 стакана воды
1/2 стакана белого сухого вина (по желанию)
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки белого перца (можно использовать черный перец)
1 чашка небольших макарон, таких как дитталини
4 унции свежего шпината, обрезанные и крупно нарезанные стебли (после приготовления у вас должно быть около 3 упакованных стаканов)
Пармиджано Реджано, для сервировки

Инструкции

Приготовьте фрикадельки: разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень алюминиевой фольгой и установите сверху решетку для запекания. Обильно сбрызните решетку кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
В большой миске взбейте яйцо с зеленым луком, шалфеем и чесноком. Добавьте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек и разомните руками до однородного состояния. Скатайте смесь в шарики размером со столовую ложку (около 1 дюйма в диаметре) и поместите на подготовленную решетку. Выпекать от 15 до 18 минут или пока не подрумянится. Отложите в сторону.
Тем временем запустите суп.В большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте куриный бульон, говяжий бульон, воду, вино, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Добавьте макароны и варите, не накрывая, при слабом кипении, пока паста не станет al dente, 8–10 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке). Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте заправку. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шпинат и фрикадельки.Варите на медленном огне несколько минут, пока шпинат не увянет, а фрикадельки не прогреются. Перелить в миски и подавать с тертым пармезаном-реджано.
Инструкции для морозильной камеры: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев, но подождите, пока вы разогреете суп, чтобы добавить макароны. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем разогрейте его на плите на среднем огне до кипения, добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими.

Информация о питании

На основе

Калорий: 359
Жиры: 22 г
Насыщенные жиры: 7 г
Углеводы: 16 г
Сахар: 5 г
Клетчатка: 2 г
Белки: 23 г
Натрий: 930 мг
Холестерин: 83 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Суп тортеллини с фрикадельками — Идеально для обеда —

Этот легкий суп тортеллини с фрикадельками сытный и идеальный для обеда или ужина! Сделано из купленных в магазине тортеллини и гигантских домашних фрикаделек!

Большую часть времени, когда я готовлю, я стараюсь все делать с нуля.Думаю, во многом я попал в вагон без консервантов.

Однако на днях я был в продуктовом магазине и обнаружил в молочном отделе упаковку тортеллини со свежим сыром, из-за чего внутри меня стало все тепло и пушисто. Хотя я уверен, что в нем есть консерванты, я определенно не чувствовал бы себя виноватым, используя его.

Если вам интересно, я чувствую себя виноватым каждый раз, когда использую купленную в магазине заправку для салатов.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства.Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

Суп тортеллини с фрикадельками

Этот суп тортеллини с фрикадельками очень легко приготовить, и он очень сытный благодаря массивным фрикаделькам. Я могу гарантировать, что вы вернетесь за второй порцией.

Фрикадельки — это с нуля, но вы можете легко заменить их замороженными, если торопитесь. Не могу гарантировать, что они будут такими же вкусными, как домашние фрикадельки, но в крайнем случае подойдут.

Как приготовить суп тортеллини с фрикадельками

Сначала нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, а затем добавьте в него морковь, сельдерей и лук. Эта тройка — моя любимая закуска для супа. Затем добавьте куриный бульон и дайте ему закипеть.

Пока бульон нагревается, пора приготовить тефтели. В большой миске смешайте ингредиенты фрикадельки, пока они хорошо не перемешаются, а затем сформируйте фрикадельки. Я почти всегда использую руки, чтобы получить фрикадельку в деревенском стиле.Когда бульон закипит, бросьте фрикадельки в кастрюлю. Затем убавьте огонь и тушите.

Через 20 минут бросьте тортеллини и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно 4-5 минут). Затем добавьте шпинат и итальянскую приправу, перемешайте и отрегулируйте приправу, при необходимости добавив соль и перец.

Ищете еще рецепты супов? Ознакомьтесь с этими рецептами осеннего супа!

Полезные советы

Сначала коричневые тефтели. Этого шага нет в моих инструкциях, но подрумянивание фрикаделек перед добавлением их в бульон придает им приятный насыщенный цвет.Это увеличит время приготовления на 10-15 минут, и вам также понадобится сковорода.
Заменитель замороженных фрикаделек. Чтобы сэкономить время, используйте замороженные котлеты вместо домашних. Добавьте 5 минут ко времени приготовления.
Заменитель тортеллини замороженных. Я большой поклонник свежих тортеллини, но также храню пакеты с замороженными тортеллини в морозильной камере. Если вы используете замороженные тортеллини, соответственно скорректируйте время приготовления. Готовить тортеллини нужно будет немного дольше.

Еще рецепты супов, которые вам понравятся

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @thethirstyfeast в IG!

Состав

2 чайные ложки оливкового масла
1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
1 стакан нарезанного кубиками белого лука (разделенного пополам)
8 стаканов куриного бульона / бульона
1 фунт говяжьего фарша
1/2 фунта свинины
1 большое взбитое яйцо
3/4 стакана приправленных панировочных сухарей панко
2 зубчика измельченного чеснока
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки черного перца
10-12 унций свежих тортеллини
1 столовая ложка итальянской приправы
2 стакана свежего шпината, нарезанного крупными кусочками
соль и перец по вкусу

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте морковь, сельдерей и 1/2 стакана нарезанного кубиками лука и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
Пока бульон нагревается, готовьте тефтели. В большой миске смешайте говядину, свинину, яйцо, панировочные сухари, чеснок и мускатный орех, кошерную соль и перец до однородного состояния. Сформируйте из смеси 16 фрикаделек одинакового размера. Когда бульон закипит, опустите в кастрюлю тефтели. Уменьшите огонь до среднего и тушите 20 минут.
Через 20 минут бросьте тортеллини и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно 4-5 минут.) Затем добавьте шпинат и итальянскую приправу, перемешайте и отрегулируйте приправу, при необходимости добавив соль и перец.

Информация о питании:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 425, трансжиры: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Ищете еще рецепты обеда? Попробуйте эти миски для буррито.

Или этот трехкомпонентный суп из черной фасоли!

Суп с фрикадельками из индейки — Cook2eatwell

Этот суп с фрикадельками из индейки легкий, но сытный. В этот полезный и вкусный суп помимо фрикаделек из индейки входят овощи, орзо, помидоры, специи и зелень. Шпинат в этом супе с фрикадельками повышает питательную ценность и придает яркий цвет. Это легкий в приготовлении ароматный суп, который понравится всей семье.

]]>

Ингредиенты, используемые для этого супа, доступны по цене и распространены в кладовой.Фрикадельки из индейки приправлены луком, чесноком, петрушкой и сыром пармезан. Их очень легко собрать, и их выпекают всего за 20 минут. На приготовление этого супа уходит меньше часа, поэтому он идеально подходит для насыщенных будних вечеров.

Нежирный фарш из индейки — прекрасная альтернатива говяжьему фаршу. Используйте его в своих повседневных ночных приемах пищи; Вы можете заменить индейку практически в любом рецепте, который требует говяжьего фарша. Это нежирный, доступный по цене белок, который чрезвычайно универсален. Рецепты фарша из индейки — это вкусно и просто.От классических блюд, таких как пастуший пирог и мясной рулет, до закусок, таких как начо с начинкой из листа, фарш из индейки станет ответом на бесконечный вопрос: «Что мне приготовить на ужин?» вопрос.

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Фрикадельки

Фарш из индейки — Используйте нежирную индейку. Мы используем 85/15, что означает 85 процентов постного мяса и 15 процентов жира.Вы можете использовать более постное мясо, если хотите (например, 93/7, что составляет 93% постного мяса и 7% жира). Однако не используйте грудку индейки. Нам нужно немного жира для аромата и влаги. Грудка индейки нам тоже не даст.
Панировочные сухари — панко или простые панировочные сухари работают
Яйцо — для изготовления фрикаделек нам необходимо связующее вещество, яйцо обеспечивает слипание мяса, панировочных сухарей и ароматизаторов.
Аромат — фарш из индейки может быть немного мягким, сыр пармезан, лук, чеснок, петрушка, соль и перец добавят много аромата.

Суповые ингредиенты

Масло — необходимо для обжаривания овощей и создания ароматной основы для супа. Мы используем оливковое масло, но вы можете использовать свое любимое.
Овощи — консервированные жареные на огне помидоры, лук, морковь, сельдерей и чеснок усиливают вкус этого супа и добавляют яркости.
Специи — мы делаем все очень просто с сушеным орегано, возможно, немного посолим в конце, если нужно.
Бульон — в этом супе хорошо работает куриный бульон, для удобства мы используем предварительно расфасованный.
Паста — мы используем орзо, но подойдут и любые другие крошечные макароны (стеллин, диталини, паста с алфавитом и т. Д.).
Зелень — этот суп включает свежий шпинат, но если у вас есть капуста или мангольд, вы можете заменить его.

Вам также понадобится:

Кулинарный спрей или пергаментная бумага — для противня, чтобы предотвратить прилипание фрикаделек из индейки.
Противень — для приготовления фрикаделек

Подготовительные работы

Работа по приготовлению этого супа довольно проста, но имейте в виду, что есть ингредиенты для двух компонентов: фрикадельки и суп . Я готовлю все одновременно, но держу ингредиенты по отдельности и разложу по стеклянным мискам.

Начните с подготовки ингредиентов для фрикаделек.

Лук измельчить.
Измельчите чеснок.
Петрушку нарезать.

Вот и все по работе с ножом; остальное просто собирает и измеряет ингредиенты.

Приготовить суп так же просто.

Нарежьте кубиками лук, морковь и сельдерей — они собираются в суп одновременно, поэтому держите их в одной миске.
Измельчите чеснок.
Промойте шпинат, если вы не использовали его предварительно.
Соберите и отмерьте остальные ингредиенты.

Хорошо, теперь мы готовы готовить!

Разогрейте духовку до 350 ° F. и застелить противень пергаментной бумагой или слегка смазать его кулинарным спреем.

Инструкции тефтели

Добавьте фарш из индейки, панировочные сухари панко, сыр пармезан, петрушку, лук, чеснок, соль, черный перец и яйцо в большую миску.

Смешайте фарш из индейки вилкой (или руками). Не переусердствуйте с мясом, перемешайте ровно столько, чтобы смешались все ингредиенты.

Совет: Фарш из индейки, как правило, немного липкий при работе. Помогает охладить смесь на некоторое время перед формированием фрикаделек. Также нанесите немного масла на руки, чтобы облегчить их формирование.

Сформируйте смесь из фарша из индейки в маленькие шарики диаметром примерно 1–1½ дюйма (подумайте, немного меньше мяча для гольфа). Мы используем небольшую лопатку, чтобы порционировать и сформировать фрикадельки.

Разложите их на противне, оставляя между ними некоторое пространство, чтобы они не соприкасались.У вас должно получиться около 22-24 маленьких тефтелей.

Выпекать тефтели

Выпекайте фрикадельки 18-20 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 165 ° F. Чтобы убедиться в этом, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний. Фрикадельки не будут долго готовиться в супе, поэтому мы хотим, чтобы они были полностью приготовлены, когда добавляем их.

Запустить суп

Если правильно рассчитать этот суп по времени, он будет почти готов, когда фрикадельки будут готовы.Тогда до вкусного согревающего супа остается всего 10-15 минут!

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло станет горячим, но не дымится, добавьте лук, морковь и сельдерей.
Готовьте овощи 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет размягчаться. Часто помешивайте, чтобы лук не подгорел.
Далее добавить измельченный чеснок и орегано, варить 1 минуту, помешивая.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры.
Добавьте куриный бульон, аккуратно соскребая остатки с дна кастрюли.
Увеличьте огонь и доведите суп до кипения (до кипения потребуется около 4-5 минут). Когда он закипит, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 10 минут, чтобы ароматы слились воедино и приобрели домашний вкус. Держите на медленном огне.
Затем добавьте орзо в суп, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5 минут (все еще на среднем или низком уровне). Время от времени помешивайте, чтобы паста не прилипла к дну кастрюли.
Осторожно выложите фрикадельки в кастрюлю.Я люблю использовать щипцы, чтобы положить их в кастрюлю и не разбрызгивать горячую жидкость.
Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего или средне-слабого (оставьте жидкость на медленном огне) и готовьте под крышкой еще 5 минут или около того, пока орзо не станет al dente. Время от времени помешивайте суп, чтобы орзо не прилипало ко дну.
Наконец, добавьте шпинат в кастрюлю и помешивайте, пока добавляете. Продолжайте варить суп в течение 2-3 минут, пока шпинат не увядет.

Вкус и сезон

Попробуйте суп с фрикадельками из индейки и при необходимости посолите. Мы хотим подождать до конца, чтобы добавить больше соли в этот суп, потому что куриный бульон и консервированные помидоры уже содержат хорошее количество. Для справки мы добавили к нам ½ чайной ложки.

Хранение и разогрев

Храните суп в герметичном контейнере (ах) в холодильнике до 3-4 дней. При разогреве, возможно, потребуется добавить еще куриного бульона.Добавляйте по 2–3 столовых ложки за раз, пока суп не достигнет желаемой консистенции. Имейте в виду, что при нагревании он расшатывается.
Поскольку этот суп содержит макаронные изделия, мы не рекомендуем его замораживать. Если вы все же хотите заморозить суп, оставьте орзо во время приготовления супа. Сделайте орзо на стороне и добавьте его в отдельные порции, которые вы будете употреблять. Затем заморозьте оставшийся суп в герметичном контейнере (ах) на срок до 3-4 месяцев. Не забудьте оставить в контейнере пустое место для расширения.
Разогрейте суп в кастрюле или микроволновой печи. Убедитесь, что он достигает температуры не менее 165 ° F.

Возможно, вам понравятся эти рецепты супов:

Следуйте за нами! Подпишитесь на информационный бюллетень и следите за нашими новостями в Pinterest, Facebook и Instagram.

Распечатать рецепт

]]>

Суп с фрикадельками из индейки

Этот суп с фрикадельками из индейки легкий, но сытный. В этот полезный и вкусный суп помимо фрикаделек из индейки входят овощи, орзо, помидоры, специи и зелень.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления35 минут

Общее время55 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: фарш из индейки, фрикадельки

Порций: 4

калорий: 374 ккал

Автор: Елизавета

Ингредиенты

Фрикадельки из индейки Ингредиенты

1 фунт фарша из индейки
½ стакана панировочных сухарей Панко
2 столовые ложки сыра Пармезан
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка измельченного лука
1 ст.л.
¼ чайная ложка черного перца
1 яйцо

Ингредиенты для супа

1 столовая ложка оливкового масла
1 средний лук мелко нарезанный
1 нарезанный кубиками морковь
1 ребро сельдерея нарезанное кубиками
2-3 измельченных зубчика чеснока
½ чайной ложки сушеного орегано
1 банка (14½ унции) нарезанных кубиками помидоров (мы использовали жареные на огне помидоры)
6 чашек куриного бульона
⅔ чашки орзо или другой крошечной пасты
5-6 унций свежего шпината
Соль при необходимости в конце

Инструкции

Сформируйте фрикадельки

Добавьте фарш из индейки, панировочные сухари панко, сыр пармезан, петрушку, измельченный лук, чеснок, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки черного перца и яйцо в большую миску.
Используйте вилку (или руки), чтобы смешать фарш из индейки. Не переусердствуйте с мясом, перемешайте ровно настолько, чтобы смешались ингредиенты.
Сформируйте фарш из индейки в шарики примерно 1–1½ дюйма в диаметре.
Застелите противень пергаментной бумагой или слегка сбрызните кулинарным спреем. Выложите фрикадельки на сковороду, оставив между ними небольшое пространство, чтобы они не соприкасались. У вас должно получиться около 22-24 фрикаделек.

Запустите суп, пока фрикадельки находятся в духовке.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, часто помешивая.
Добавьте чеснок и орегано, готовьте 1 минуту, помешивая.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон, аккуратно соскребая все кусочки со дна кастрюли. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения (это займет около 4-5 минут).
Когда бульон закипит, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 10 минут. Держите суп на медленном огне, увеличивайте или уменьшайте огонь по мере необходимости.
Добавьте орзо в суп, накройте кастрюлю и готовьте 5 минут (все еще на среднем или низком уровне). Время от времени помешивайте, чтобы орзо не прилипло к дну кастрюли.
Осторожно добавьте фрикадельки в кастрюлю. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь от среднего до средне-слабого (оставьте жидкость на медленном огне) и готовьте под крышкой еще 5 минут или около того, пока орзо не станет al dente.Время от времени помешивайте суп, чтобы орзо не прилипало ко дну.
Добавьте шпинат в кастрюлю и помешивайте по мере добавления. Продолжайте варить суп в течение 2–3 минут, пока шпинат не увядет.
Дегустировать и при необходимости посолить. Для справки мы добавили к нам ½ чайной ложки.

Примечания

Фарш из индейки может быть немного липким при работе. Помогает охладить смесь на некоторое время перед формированием фрикаделек. Кроме того, несколько раз потрите руки небольшим количеством масла при формировании фрикаделек, чтобы сделать это немного легче.Подождите до конца, чтобы добавить больше соли в этот суп, потому что куриный бульон и консервированные помидоры уже содержат хорошее количество.

Питание

Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной.Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.