Свежая красная икра когда: Цены на красную икру в России достигли максимума за десять лет :: Бизнес :: РБК

В какое время года не стоит покупать красную икру и почему

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

В привычные нам зелёные баночки фасуют лежалый продукт.

О том, что красная икра — сезонный продукт, мне рассказали друзья с Камчатки.

— Разгар лососевой путины у нас с середины июля до середины сентября, — поучали меня. — В это время икра — свежайшая. Но, как у любого продукта, у нее есть свой срок хранения: максимум до марта. После этого икру лучше не есть.

Знакомые, живущие в средней полосе, даже не задумывались на эту тему, приходится их просвещать. Но многие машут рукой: мол, месяцем больше, месяцем меньше, не отравимся, а икорка на праздничном столе — святое.

На царский стол шёл свежайший продукт, до консервантов тогда не додумались (кадр из кинофильма «Иван Васильевич меняет профессию»)

Насчет отравления они правы: к счастью, совсем уж тухлая икра на наших прилавках редкость. А вот старая, перемороженная, обработанная множеством консервантов — нет. Поэтому, собравшись потратиться на недешевый продукт, соблюдайте несколько правил.

► Покупайте и ешьте икру только с августа по март. Все, что продается в остальные месяцы, могло лет пять лежать в морозильнике. При минусовой температуре икра не портится, но сморщивается и выпускает джус (красная жидкость, видели, наверное, на дне банки). Чем его больше, тем дольше продукт был в замороженном виде. Иногда до полбанки получается. А ведь платите вы за полную.

Лет 20 назад, а примерно столько этому снимку Сергея БЕЗРУКОВА, производители мухлевали с икрой реже. Фото: Архив EG.RU

► Лучший выход: купить икру в августе-сентябре и заморозить у себя в холодильнике. В это время шанс нарваться на старую икру минимален, а в морозилке она пролежит, не теряя вкусовых качеств, до марта. Оттаивать икра должна медленно, в холодильном отделении.

► Забудьте про зеленые баночки! Это расчет ушлых производителей на ностальгию и привычку. Как шепнул мне по секрету один поставщик, на заводы в основном уходит икра, которая чуть начала портиться и в развес ее уже не продашь. Там в нее обильно добавляют консерванты, улучшители вкуса и прочую гадость, закатывают в зеленые баночки и развозят в магазины.

► Единственный консервант, да и вообще добавка, которая должна быть в икре, соль. Сколько — дело вкуса. Просто учтите: больше соли добавляют, чтобы продукт дольше хранился, или в незрелую икру — оболочка у нее тонкая, и без достаточного количества соли она превратится в кашу. 

Ловись, рыбка, большая и маленькая

Рыба на прилавках наших магазинов лежит круглогодично. Однако вылов промысловых видов тоже ведется по сезонам. И если в марте вы видите на витрине охлажденную горбушу, знайте — она размороженная, в холодильнике с сентября столько не прожила бы. Впрочем, и в замороженном виде рыба не должна храниться дольше шести месяцев, и рыбные консервы не вечные. На банках обязательно смотрите дату производства. Если она совпадает с сезоном вылова рыбы — хорошо, если нет, значит, консервы сделаны из мороженого продукта.

Какая красная икра лучше — выбираем красную икру

Сложно представить себе классическое русское застолье без этого деликатеса. Натуральная красная икра — вкусное и полезное угощение. Однако не все понимают, как выбрать красную икру правильно: одних на покупку побуждает акция в магазине, другие ищут на банках кодовую надпись «с Сахалина». Важно, что зачастую икру нельзя даже разглядеть со всех сторон, потому что она почти всегда дополнительно ограждена от покупателей. Но выбрать при этом достаточно качественный продукт все-таки можно.

Лосось – не рыба

Если изучать рыбу исключительно на страницах меню суши-ресторанов, можно прийти к ошибочному заключению, что лосось – это рыба. На самом деле «лосось» – собирательное название семейства рыб, которые водятся как в пресной, так и в соленой воде. Лососевую зернистую икру вырабатывают из кеты, горбуши, кижуча, нерки путем обработки раствором поваренной соли, иногда с добавлением антисептиков. 

По вкусовым качествам и визуальным характеристикам икра разных видов лососевых рыб может существенно отличаться. Этим пользуются многие производители, и под абстрактным понятием «лососевая икра» в баночке может быть все что угодно, вплоть до намешанной «каши» из всех видов. 

Именно поэтому советуем выбирать упаковки, промаркированные надписью «ГОСТ», так как в этом случае производитель обязан указать вид рыбы, из которой получен продукт. Стоит отметить, что икра первого сорта состоит из одинаковых по размеру и цвету икринок, характеризуется густой консистенцией, рассыпчатостью, малым содержанием соли и приятным запахом.

Виды и отличия красной икры

В том случае, если вы приобретаете икру на развес, продукт можно оценить визуально. Икра от разных рыб семейства лососевых отличается друг от друга размером икринок, цветом и, разумеется, ценой. И хотя четкой классификации нет, попробуем разобраться, красная икра какой рыбы лучше.

Горбуша. Икру горбуши можно назвать «классикой» среди других видов лососевой икры. Она обладает нейтральным вкусом, средним диаметром (около 5 мм) и ярко-оранжевым цветом. Оболочка икринок недостаточно прочная, поэтому, когда икру перемешивают, некоторые икринки лопаются, образовывая джус, то есть икорный сок. Горбуша является одной из самых плодовитых рыб в своем семействе, поэтому чаще всего используется производителями икры. По своим питательным свойствам занимает второе место и уступает только икре кижуча.

Кета. Икра кеты достаточно крупная: размер икринок в диаметре составляет 5–6 мм. До революции ее называли царской. Крупные икринки имеют правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. Благодаря своей эффектности кетовый продукт часто используется для украшения блюд. Впрочем, на вкус икра кеты нравится не всем – у нее довольно плотная оболочка.

Нерка. Икра у нерки ярко-красного цвета, мельче горбуши (средний диаметр – 4 мм). Данная икра в российских магазинах встречается крайне редко, потому что этот вид рыбы в стране не распространен. Самые крупные популяции нерки водятся вдоль американского побережья (от Аляски до Калифорнии). Нужно отметить, что нерка – одна из первых лососевых пород рыб, которая идет на нерест, поэтому она раньше других поступает на рынок. Часто икра нерки в Россию поставляется контрабандой, так как импорт этой икры в нашу страну запрещен.

Форель. Икра у форели самая мелкая, по сравнению с другими представленными видами (средний диаметр икринок не превышает 2–3 мм). Во вкусе присутствует небольшая горчинка и рыбное послевкусие. По цвету икра бывает и желтой (темно-желтой), и красной (ярко-красной). Форелевую икру принято подавать на канапе и бутербродах, так как ее икринки липкие и достаточно соленые.

Кижуч. Икринки этой рыбы мельче, чем у горбуши (около 4 мм), темно-красного цвета с преобладанием бордового оттенка. Икра кижуча имеет характерный горьковатый вкус. Она занимает первое место по питательным свойствам.

Семга или озерный лосось — считается наиболее ценной разновидностью лососевых. В отличие от предыдущих рыб, её икры нет в свободной продаже, поскольку на территории РФ семга сравнительно недавно попала в Красную книгу.

Вопрос — какая красная икра лучше — довольно субъективен. У каждого вида есть свои особенности и преимущества.

Икру по осени считают

При выборе икры обращайте внимание на дату производства. Хорошая икра, скорее всего, будет произведена в то время года, когда рыба семейства лососевых идет на нерест. Продолжается этот процесс всего несколько месяцев в зависимости от вида рыбки – с середины мая по октябрь-декабрь. 

Горбуша на западном Сахалине в основном идет нереститься в июне-июле, на восточном Сахалине – в июле-августе, на Южных Курилах – в августе-сентябре. Кета начинает нерестовый ход в реки северного Приморья в августе, а массовый заход на нерест начинается во второй половине сентября-октября. 

В южном Приморье заход в реки и нерест кеты происходит в более поздние сроки. Нерка, как правило, начинает заход в реки в мае, и продолжается он до конца июля. 

Кижуча на Камчатке разделяют на летнего, осеннего и зимнего. Летний нерестится в сентябре-октябре, осенний – в ноябре-декабре, зимний – в декабре-феврале.

Если на упаковке икры стоит дата, не соответствующая периоду нереста конкретной рыбы, скорее всего, икра приготовлена из замороженных ястыков. Ястык – тонкая прочная пленка с икрой рыб. При заготовке лососевой икры производитель часто не может сразу переработать весь имеющийся в наличии продукт, поэтому часть ястыков замораживают. Также это экономит драгоценное время на транспортировку и позволяет спокойно переправить икру поближе к потребителю. На месте производства ястыки размораживают, извлекают и засаливают размороженную красную икру, а затем фасуют ее по банкам.Такая икра, как правило, существенно теряет в своих свойствах.

5 советов для успешной покупки лососевой икры

Прежде чем отправиться в магазин покупать икру, советуем ознакомиться со следующими рекомендациями::

1. Лучше всего выбирать икру с маркировкой «ГОСТ» на упаковке и изготовленную в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых – на Камчатке и Сахалине. Если же на упаковке указана, например, Москва, то вероятно, что икру приготовили из замороженных ястыков. На икре, изготовленной по ГОСТу, обязательно должен быть указан вид рыбы семейства лососевых. 
2. Выбирая икру в стеклянной банке или на развес, вы можете рассмотреть ее до покупки. Икринки первого сорта должны быть целые, одинакового цвета и размера и неслипшиеся. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать «ползти» по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку. Слишком жидкая икра, в которой много джуса (жидкости), сразу же сползет на крышку.
3. Если в магазине в холодильной камере есть градусник, проверьте, при какой температуре хранится икра. Идеальная температура – от –4 до –6 °С. 
4. Выбитые цифры на жестяной заводской банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными – это признак заводского продукта. Осмотрите банку на предмет внешних повреждений, она ни в коем случае не должна быть вздутой. Вздутая банка («бомбаж») – признак наличия в икре недопустимых видов микробов.
5. Излишний объем жидкости тузлука (рассола) сказывается на фактическом количестве самой икры. Потрясите банку: звук «бултыхания» будет означать, что внутри много лишней жидкости.

Всему свой срок

Купленную в жестяной таре и открытую икру перед подачей на стол переложите в другую посуду: в заводской упаковке ее не рекомендуется оставлять по причине окисления металла. Открытая банка икры хранится в холодильнике не больше одной недели, так что рассчитывайте свои силы при закупке деликатеса к праздникам.

Многих интересует, как проверить натуральность красной икры в домашних условиях, уже после покупки. И действительно существуют различные способы определить подделку. Например, искусственная икра более плотная и не имеет характерной серединки. Разница чувствуется и при попытке лопнуть икринку: фальсификат не разбрызгивается. Также поддельные икринки растворяются в горячей воде, а настоящие — нет. Естественно, употребление такого продукта не полезно, а возможно даже вредно. 

Не лучше ли сразу купить хороший товар, в качестве которого вы уверены? Продукты, которые прошли настоящую проверку и исследованы Роскачеством, получают российский Знак качества, который стоит искать на этикетке товара. Список качественной, проверенной красной икры можно посмотреть здесь.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Основные отличия свежей красной икры от плохой

Красная икра – вкусный, хоть и дорогостоящий продукт. И чтобы деньги не были потрачены зря, важно уметь ее правильно выбирать. Наши полезные советы помогут вам не нарваться на подделку.

Как отличить качественную красную икру?

Икра должна иметь однородный, не тусклый оттенок. Все икринки должны быть целыми, неповрежденными и не слипшимися друг с другом. Именно поэтому лучше приобретать этот деликатес только с возможностью посмотреть на него, а еще лучше и попробовать – это позволяет оценить качество предложенного продукта.

Отказаться от покупки, стоит при наличии следующих признаков:

• Цвет. Если икринки слишком светлые и словно покрыты белым инеем, то это ненатуральный продукт. А вот тусклыми и словно вздутыми, они становятся из-за добавления консервантов или добавок, предназначенных для увеличения веса.
• Вкус. Металлический привкус, горечь на языке или же неприятное послевкусие – повод отказаться от употребления такого деликатеса в пищу. Обилие соли также недопустимо, ведь лучшая икра должна быть слабосоленой, чтобы можно было ощутить ее настоящий вкус, а не привкус посторонних примесей.
• Обилие жидкости. Не стоит платить за избыток рассола, ведь важен сам продукт. Большой объем тузлука выгоден не покупателю, а продавцу, который таким образом продает товар по завышенной цене.
• Запах. Икра обладает едва уловимым запахом рыбы – его интенсивность зависит от сорта продукта. Если же «аромат» неприятен и наводит на мысли о том, что деликатес испорчен – от его приобретения лучше отказаться.

Самый же простой и эффективный способ выбрать качественный продукт – предварительная дегустация. Если нет неприятного запаха или привкуса, а все икринки аккуратные, ровные, не тусклые, не белесые и лопаются во рту – значит, это действительно качественный деликатес. За качественными деликатесами обращайтесь к нам – мы не только готовы гарантировать высокое качество реализуемой продукции, но, и предлагаем покупателю оценить вкус и другие характеристики перед покупкой.

Отличия натуральной икры от искусственной

У частных продавцов нередко продается красная икра по заманчиво низкой цене. И при этом все икринки яркие, не тусклые, неприятный аромат отсутствует. Вот только соблазнившись столь выгодным предложением, покупатель приобретает «кота в мешке». Ведь под видом качественного продукта ему, скорее всего, продают искусственную икру. Суррогат производится из водорослей, после чего его подкрашивают до желаемого оттенка. Но и по вкусовым характеристикам, и по полезным свойствам, он значительно уступает настоящему деликатесу.

В нашем магазине представлены только качественные продукты. И мы готовы это доказать, ведь у нас:

• Есть все необходимые сертификаты и свидетельства;
• Есть возможность дегустации, позволяющая оценить вкус и внешний вид продукта;
• Прямые поставки с Сахалина.

Деликатесы в нашем интернет-магазине

Уже более 6 лет наша компания функционирует в этой отрасли, и за это время мы заработали безупречную репутацию и доверие клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы заказать свежую, отборную продукцию, и мы бесплатно доставим выбранные товары в кратчайшие сроки.

Красная икра и заморозка

Красная икра и заморозка

Можно ли хранить красную икру в морозильной камере? Наверняка, этот вопрос задавали себе многие хозяйки. Деликатес – удовольствие не из дешевых и, если он остался после праздника, хочется сохранить полезные и вкусовые свойства. Итак, попробуем ответить на актуальный вопрос – заморозка для икры «зло» или «добро»?..

Заморозка в промышленных условиях

В промышленных масштабах заморозка красной икры приветствуется, но только в том случае, если речь идет о «шоковой терапии». Современные ученые (Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии) разработали технологию, при соблюдении которой можно рассчитывать на то, что замороженная и «оттаявшая» икра не потеряет своих свойств.

Суть метода заключается в том, что в икру добавляется поваренная соль, затем происходит пастеризация и резкая заморозка при температуре -18 градусов. Икру расфасовывают по контейнерам, герметично закрывают и хранят в камерах шоковой заморозки. Такой процесс позволяет сохранять продукт на протяжении двух лет. Правда, икра останется пригодной к употреблению и не потеряет своих свойств только при условии правильного размораживания.

Заморозка в домашних условиях

Если в промышленных масштабах красную икру замораживают в специализированных камерах по стандартам ГОСТа, то в домашних условиях ситуация серьезно усложняется.

Хранить икру в домашней морозильной камере специалисты не советуют, поскольку, даже соблюдая все меры предосторожности избежать «гибели» некоторых витаминов не удастся.

Если такая необходимость существует, можно минимизировать потери: разложите икру в чистые сухие стеклянные баночки и плотно закройте их крышками. Важно, чтобы температура в морозильной камере была фиксированной, любые перепады чреваты неприятными последствиями. В таком виде икру можно хранить до 3-4 месяцев. Есть и еще один важный момент – размораживание продукта должно происходить в холодильнике, а не на кухонном столе при комнатной температуре.

Чем опасна заморозка?

В составе красной икры много веществ (аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, полезные минералы), которые разрушаются или теряют часть своих свойств при низких температурах. В частности, при заморозке не сохраняются витамины группы В и Е. Кроме того, под воздействием низких температур лопаются икринки, жидкость вытекает и продукт превращается в однородное месиво.

Лучший выбор – свежая икра!

Не стоит экспериментировать с заморозкой красной икры в домашних условиях, лучше приобретать деликатес небольшими порциями и употреблять в пищу только свежий продукт.

Об икре — Красная икра в Омске

Икра Нерки.
Икра самой ценной породы лососёвых рыб. На нерест нерка идёт первой, поэтому свежая икра доминирует с июня по август. Икра имеет ярко выраженный, насыщенный красный цвет. Икринки среднего размера (3-4 мм). Во вкусе есть характерная горчинка, которая добавляет икре пикантность.

Икра горбуши.
Икра самой распространённой породы лососёвых. Первую свежую икру можно попробовать уже в июле. Икра имеет оранжевый оттенок и средний размер икринок (4-5 мм). Её традиционный вкус нравится всем.

Икра кеты.
Внешний вид икра кеты я по праву считаю ЦАРСКИМ, так как выглядит презентабельно. Нереститься икра с июля по октябрь. Имеет крупные и упругие икринки (5-7 мм) оранжево-красного цвета. Икра кеты считается изысканной и очень востребованной.

Икра кижуча.
На нерест кижуч идет с августа по октябрь. Икра «серебряного лосося», как еще называют кижуча, имеет средний размер икринок (4-5 мм) и темно оранжевый цвет. Икра имеет уникальный нежно-сливочный вкус и легкую горчинку. 

Икра чавычи.
Самый крупный представитель лососёвых, который имеет и самый крупный размер икринок (6-7 мм) ярко-красного цвета. Икра чавычи считается наиболее дорогой и дефицитной.

Икра форели.
Очень популярна зимой, так как на нерест форель идет в декабре. Икринки мелкие (2-3 мм), золотисто-розоватого цвета. Свежая икра имеет нежный, ненасыщенный, слегка водянистый вкус и никого не оставит равнодушным.

Чёрная икра стерляди.
Мелкие икринки тёмно-серого цвета имеют тонкий характерный вкус. В послевкусии присутствует лёгкая грибная нотка.

Чёрная икра белуги.
Для созревания этой рыбы требуется 25 лет, и чем старше белуга, тем ценнее её икра. Цвет икринок зависит от возраста рыбы. Размер икринок — до 3,5 мм.

Чёрная икра северюги.
Икра северюги — самая калорийная среди чёрной икры. Существует несколько сортов икры, зависящих от размер, консистенции, цвета и, конечно же, вкуса. Икра северюги мелкая — 2-3 мм. 

Чёрная икра осетра.
Икринки серого цета, иногда — чуть желтоватого оттенка. Вкус йодовый, морской. Иногда икра имеет ореховый привкус. Размер икры осетра — до 2,5 мм.

Чёрная икра калуги.
Икра темно-серого, серебристого цвета. Нежная, очень похожа на икру белуги. Икринки белуги достигают в размере до 3 мм, считаясь довольно крупными.

Чёрная икра шипа.
Икра очень похожа на икру осетра. Имеет привкус водорослей, который придает икре оттенок морепродуктов. Икринки шипа среднего размера — до 2,5 мм. 

Завод по производству красной икры и морепродуктов в Киеве, Украине. Оптовые цены

Мы рады Вас приветсвовать на сайте официального интернет магазина завода Рыбкопродукт. На нашем сайте представлена вся линейка выпускаемой продукции завода РКП по низким ценам, а также товары партнеров. Основным критерием отбора является исключительное качество предлагаемых товаров.

На соответствующих страницах Вы можете преобрести свежайшую красную икру прямо с производства с доставкой по нужному адресу. Также в нашем ассортименте представлен большой выбор слабосоленной рыбы, икорных палочек и дикой рыбы. Более подробную информацию Вы можете получить в  раделах, либо просто позвонив на нашу горячую линию. 

Для наших клиентов мы разработали гибкую  систему скидок, которая напрямую зависит от количества покупаемого товара. Её логика совершено проста — заказывайте 1 кг красной икры и получайте сразу скидку и на икру и на весь ассортимент.

Свежие морепродукты высокого качества напрямую с нашего завода!

Морепродукты, как источник ценных аминокислот, витаминов и легкоусвояемого белка, должны занимать важную долю в рационе здорового человека. Они обладают превосходными вкусовыми качествами. Наиболее важна красная икра, которая подарит настоящее ощущение праздника. Такой деликатес сделает изысканным любое торжество. Наша компания предлагает десятки видов красной икры и теперь каждый может попробовать этот продукт. Современные технологии в тандеме с старинными рецептами посола лососевой икры позволят ощутить незабываемый вкус натурального продукта, лишенного добавок.

Компания РКП реализует икру и другие морепродукты собственного производства. Мы входим в международный холдинг по добыче и переработке рыбы и предлагаем лучшие цены на рынке. В нашем ассортименте более 60 наименований продуктов, которые реализуются под несколькими торговыми марками. Мы контролируем весь процесс производства икры, что позволяет гарантировать потребителю неизменное качество выпускаемой продукции. Огромный выбор красной и черной икры, охлаждённая или солёная рыба позволят почувствовать превосходство натуральных продуктов и быстро накрыть праздничный стол.

Собственные торговые марки морепродуктов

Чтобы донести до потребителя совершенный вкус натуральной икры были создали собственные торговые марки. Теперь нашим клиентам намного удобнее выбрать и купить всю интересующую продукцию. Мы предлагаем морепродукты под следующими торговыми марками:

Икура – красная фреш икра, изготавливаемая из отборной рыбы (форель, горбуша, или кета) без использования консервантов. Эта продукция особенно полезна детям, беременным и людям, предрасположенным к аллергическим заболеваниям. Икура – это премиальная серия икры, которая производится по предварительным заказам и имеет срок хранения 30 дней от даты фасовки.

Золота Унция – икра изготавливается только из форели и фасуется в стеклянные банки по 50, 100 и 200 грамм или пластиковые контейнеры по 250, 300 и 500 грамм. Эта торговая марка выпускается с 2008 года, причём её стоимость на 20 % ниже, чем другие виды лососевой икры. Зернистость икринок составляет около 3 мм, а изысканный аромат и нежный вкус делает её незаменимой для бутербродов.

Красное Золото – икра горбуши, кеты, кижуча, чавычи и нерки с превосходными вкусовыми качествами. Этот продукт известен покупателям с 2008 года и выпускается в стеклянных банках по 100, 200 грамм и пластиковых контейнерах по 250 и 500 грамм.  Торговая марка «Красное Золото» — это 100% натуральная икра, стоимость которой ниже чем у других производителей.

Caviar malossol imperial — осетровая икра белуги. Это отборная продукция из рыбы, выловленной в США, от проверенного производителя. Поставки этой икры гарантируют её 100% подлинность, что очень ценится нашими покупателями. Продукция торговой марки «Caviar malossol imperial» имеет безупречную форму икринки, полезна для здоровья и обладает непревзойденными вкусовыми качествами.

Выгодные условия продажи морепродуктов для оптовых покупателей

Морепродукты подходят не только для праздничного стола, но и будут полезны в качестве ежедневного рациона. Наша компания предлагает выгодные цены на весь ассортимент продукции, что позволит купить икру в любом количестве. Для оптовых покупателей мы предлагаем скидки при заказе от 3 кг красной икры в ассортименте. Сотрудничество с нашей компанией будет выгодно по следующим причинам:

• огромный выбор свежей продукции в наличии на складе в Киеве;
• система холодной логистики гарантирует сохранность товара при доставке;
• морепродукты соответствуют всем нормативам и стандартам качества;
• бронирование нужного объема продукции на определенную дату.

Для крупного опта у нас действуют специальные предложения. При заказе 12 кг и 50 кг красной икры оплата происходит по отдельному прайсу. Такое предложение не имеет аналогов в Киеве и поможет добиться значительной экономии. Мы предлагаем только самые свежие морепродукты, в качестве которых можно не сомневаться.

Правила икры: как проверить качество главного новогоднего деликатеса

В этом году на прилавки магазинов может поступить немало поддельной красной икры. Больше всего фальсификата традиционно появляется перед новогодними праздниками.

Светлана Берило

Причем в этом году подделки, возможно, будут продаваться не только в сомнительных торговых точках на привокзальных площадях, но даже в сетевых магазинах, предупреждает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков.

Как не ошибиться с выбором икры, рассказали эксперты издания «Ветеринария и жизнь».

Правило первое: брать икру в стеклянной таре

Перед покупкой оценить икру визуально можно, только лишь если она продается в стеклянной таре. «Продукция должна быть зернистой, однородной, в ней не должно быть икринок другого вида рыбы и никаких посторонних примесей. Икра первого сорта производится из икры одного вида рыбы. Сами икринки должны быть целостными, без повреждений. В емкости не должно быть сока», – рассказывает завлабораторией химического анализа испытательного центра ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора Иван Подколзин.

Эксперты Роскачества рекомендуют выбирать упаковки, промаркированные надписью «ГОСТ», так как в этом случае производитель обязан указать вид рыбы, из которой получен продукт. «Икра первого сорта состоит из одинаковых по размеру и цвету икринок, характеризуется густой консистенцией, рассыпчатостью, малым содержанием соли и приятным запахом», – отмечают специалисты. Они также уточняют, что икра от разных рыб семейства лососевых отличается друг от друга размером икринок, цветом и ценой.

Правило второе: внимание на дату производства

Покупая икру, необходимо изучить дату производства. Хорошая икра, по словам экспертов, произведена во время нереста лососевых. В зависимости от вида рыбы этот процесс может продолжаться с середины мая по октябрь – декабрь.

«Если на упаковке икры стоит дата, не соответствующая периоду нереста конкретной рыбы, скорее всего, икра приготовлена из замороженных ястыков», – предупреждают в Роскачестве. При этом выбитые цифры на жестяной заводской банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными – это признак заводского продукта.

Правило третье: свежая икра не липнет к зубам

Завлабораторией химического анализа ВНИИЗЖ предупреждает, что некачественная икра приводит к отравлениям. Они возможны, если продукция хранилась ненадлежащим образом, была произведена в нестерильных условиях и не на специализированном заводе, а кустарным способом.

«Есть несколько способов фальсификации. Недобросовестные производители могут смешивать икру разных видов рыб, выдавая продукт низкого качества за первый сорт. В других случаях икру заменяют суррогатом, изготавливая так называемую имитацию. Натуральные икринки водянистые, они легко прожевываются. Если продукт свежий, он не липнет к зубам. И наоборот: если икринки подветренные, они могут прилипать. А вот искусственная продукция может быть разной: вязкой, липкой или слишком упругой, при жевании такие икринки перекатываются», – поясняет Иван Подколзин.

При этом он уточняет, что подделка ориентирована на внешний вид. То есть продукция может быть очень похожа внешне на натуральную икру, однако ее вкус будет значительно отличаться. «Как правило, запах у подделки более резкий. Вкус у искусственной икры не такой изысканный», – говорит собеседник «ВиЖ». При этом, по его словам, встречается как стопроцентная подделка, так и частично фальсифицированная продукция.

Как подделывают икру 

Выявить фальсификат непросто: нужны специальные химические исследования, говорят эксперты.

«Настоящую качественную икру смешивают с имитированной – той, что производится из водорослей и варится в бульоне лососевых видов рыб. По вкусу ее практически не отличить от натуральной», – говорит Сергей Гудков. «Сложно это сделать и в лаборатории, потому что в таком фальсификате тоже содержится белок», – добавляет Иван Подколзин.

В икру могут добавляться различные вещества, продлевающие срок хранения или поддерживающие товарный вид. Если продукцию везут издалека или она долго лежит на прилавке, внешний вид может измениться. Чтобы «замедлить старение» икры, производители могут добавлять в нее масло, уротропин (лекарственное средство, антибактериальный препарат) и другие вещества, поддерживающие форму икринок и не позволяющие товару выделять сок. «Эти вещества не всегда опасны для здоровья, но они нежелательны. В рецептуре добросовестных производителей эти компоненты не используются», – говорит Иван Подколзин.

Кроме того, по словам собеседника «ВиЖ», известны случаи применения красителей. «Их используют для подделки как красной, так и черной икры. Иногда для поддержания товарного вида. Не очень распространенный метод, однако и он встречается», – уточняет Подколзин.

При этом, по словам эксперта, красная икра бывает различных оттенков – от оранжевого до насыщенно-красного. То же самое касается и черной: есть коричневатая, серебристая, черная продукция. Цвет зависит от вида рыбы.

«Исследование на содержание красителей обычно проводят в аналитической лаборатории с применением специального оборудования, однако если подделка очень грубая, то эти красители со временем могут быть обнаружены на стенках тары. Если продукция продается в банке из прозрачного материала, в таком случае можно постараться самостоятельно разглядеть наличие красителя по косвенным признакам», – уточняет эксперт.

При этом Иван Подколзин отмечает, что он и его коллеги не часто сталкиваются с фальсифицированный икрой. Однако это не означает, что такая продукция редкость в наших магазинах. Особенно внимательным нужно быть в предпраздничный период, именно на это время приходится пик предложений некачественной икры, предупреждает эксперт.

Подпишитесь на нас в

ЯНДЕКС.НОВОСТИ и в

Telegram

, чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

Руководство по покупке и употреблению красной икры лосося | Красная икра против черной икры

Подробное руководство по покупке и употреблению красной икры

Если вы хотите добавить элегантности и изысканности к своему праздничному ужину или насладиться декадентским завтраком ленивым утром выходных, наша восхитительная икра дикого лосося может прийти вам на помощь. Если вы новичок в области икры и хотели бы узнать больше о том, что такое красная икра, чем она отличается от черной икры и как вы можете использовать нашу икру аляскинского лосося в своих рецептах, продолжайте читать наше подробное руководство о том, как покупать и есть Красная икра!

Что такое красная икра?

Икра лосося или красная икра — это вяленая икра лосося, которую получают из живота самок рыб.Икра лосося хорошего качества имеет оранжево-красный цвет с глянцевым внешним видом. Он имеет слегка соленый, сладкий и рыбный вкус и издает характерный хлопающий звук, когда вы прижимаете его языком к небу.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ CAVIR СЕГОДНЯ И ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ 10 $ ПРИ ВЫЕЗДЕ

Красная икра обычно изготавливается из следующих видов лосося: кижуча, горбуши, нерки, кеты и королевского лосося. Икра, приготовленная из этих красных икры рыб, отличается друг от друга размером жемчужин, а также вкусом и цветом.По размеру, Икра кеты будет иметь самый большой жемчуг, а икра нерки будет иметь самый маленький жемчуг с кижуча и Икра горбуши , попадающая где-то посередине. Что касается цвета, кета имеет светло-оранжевый цвет, а нерка имеет более темный красноватый пигмент. Разница во вкусе между разными видами красной икры тонкая, но заметная для настоящих гурманов-любителей икры. Икра горбуши слегка сладкая, а икра королевского лосося и икра кеты имеют более насыщенный вкус.

Преимущества красной икры

Изысканный, драгоценный внешний вид и восхитительный вкус красной икры Аляски, возможно, сделали ее одним из основных продуктов в меню вечеринок по всему миру, но это еще не все, чем она известна. Икра лосося также является одним из самых полезных для здоровья продуктов, известных человеку. Он чрезвычайно богат Омега-3 жирами , которые не только поддерживают здоровье глаз, сердца и мозга у взрослых, но также необходимы для развития мозга и глаз у детей.

Красная икра также является хорошим источником белка (почти вдвое больше, чем в говядине или твороге, примерно 4 г на порцию), витамина B12 (более 50% от рекомендуемой суточной нормы) и селена (15% от рекомендуемой суточной нормы). потребление).

Как есть красную икру

Раньше красную икру обычно подавали с другими добавками, такими как крекеры, хлеб и легкий сливочный намаз, но не позволяйте этому останавливать вас от экспериментов. Вы можете есть красную икру разными способами — от использования ее для придания вкуса скромным тостам и яичницей-болтунье до создания сложных закусок, в которых красная икра используется для дополнительной привлекательности. Вы даже можете просто съесть его из банки ложкой! Только убедитесь, что вы не вгрызлись в жемчуг.Вместо этого прижмите жемчуг между языком и небом, чтобы получить максимальный вкус и удовольствие.

Красная икра против черной икры

В то время как красная икра производится из лосося, термин черная икра , или просто икра, используется для обозначения вяленой икры (икры) осетровых рыб. Когда мы говорим о вяленой икре любой другой рыбы, мы используем название рыбы, из которой она произошла, перед словом «икра», чтобы отличить ее от икры. Как следует из названия, черная икра черного цвета с более мелкими жемчужинами и может стоить более ста долларов за унцию, потому что зрелая осетровая рыба встречается крайне редко.Самкам осетровых рыб должно быть не менее 10 лет, прежде чем они откладывают икру, но резкий перелов привел к сокращению их популяции, и очень немногие из них доживают до этого возраста.

Для сравнения, красная икра более доступна и легко доступна, что может быть причиной ее растущей популярности.

8 интересных фактов о икре

• Икра — один из старейших деликатесов, известных человеку, которым аристократы и вельможи ели еще 10
• Икра уже не такая дорогая, как была раньше, а цены на нее в последние годы снизились.
• Икра имеет длительный срок хранения. Невскрытую банку с икрой можно заморозить до трех месяцев дома или хранить в холодильнике до месяца. Для обеспечения безопасности и качества храните красную икру на самой нижней полке холодильника, где температура будет самой низкой.
• Национальный день икры отмечается 18 июля ^-го .
• Слово икра происходит от турецкого слова «хавяр». По-японски его называют икура, а в Восточной Европе — икра.
• Ложки из перламутра обычно используются для подачи икры, потому что металл может окислять яйца. Также можно использовать стекло.
• Самая дорогая икра в мире, которая также является самым дорогим блюдом в мире, стоит около 40 000 евро за килограмм.
• Икра — черная и красная — обычно сортируется по размеру, цвету и текстуре жемчуга, а также по вкусу.

Где купить икру дикого лосося?

Если вы ищете места, где можно найти красную икру на продажу, Global Seafoods продает одну из самых качественных красных икры на рынке сегодня.В вашем местном продуктовом магазине или специализированном продовольственном магазине также может быть на продажу икра лосося, но всегда убедитесь, что вы полностью знаете, что покупаете. Многие икры, которые продаются в банках и жестяных банках в магазинах, содержат консерванты. Стоимость вашей красной икры может сильно варьироваться в зависимости от вида рыбы, из которой она была получена, где она была произведена и так далее.

Если интересно, из свежей икры лосося можно также приготовить в домашних условиях икру лосося или красную икру, но предупреждаем — это непросто.Чтобы приготовить полфунта икры лосося, вам понадобится как минимум один фунт свежей икры лосося, достать которую может быть непросто. Если вам повезет, вы можете найти свежие яйца внутри пойманного в дикой природе лосося, купленного у местного рыбака. Но давайте будем честными, шансы на то, что это произойдет, действительно редки! Кроме того, вы должны быть очень осторожны, чтобы не использовать металлическую посуду при приготовлении икры в домашних условиях, потому что икра может очень быстро окиситься при контакте с металлом. Поскольку водопроводная вода также может изменить вкус икры, обязательно используйте чистую фильтрованную воду, если вы пытаетесь приготовить икру лосося в домашних условиях.

Вместо того, чтобы мучиться с приготовлением икры дома, вы всегда можете купить икру горбуши, красную икру или икру дикого лосося в интернет-магазине Global Seafoods. Наши продукты из лососевой икры подаются во многих изысканных ресторанах и пользуются популярностью у японских поваров, которые используют их для приготовления различных видов суши. Мы придерживаемся нашего качества и обещаем нашим клиентам лучшую икру, рыбу и другие морепродукты, поэтому мы предлагаем полный возврат средств, если вы по какой-то причине недовольны своим заказом.

Купите икру дикого лосося сегодня в Global Seafoods, чтобы начать свое прекрасное икорное путешествие!

Как приготовить закуску из лососевой или красной икры

Если вам интересно, можно ли использовать нашу красную икру с Аляски, чтобы приготовить модную закуску, которая впечатлит ваших друзей, ответ — да! Вот быстрый рецепт, который вы можете попробовать.

Блины с красной икрой и копченым лососем

Эта простая и готовая к употреблению закуска сочетает в себе коктейльные блины с красной икрой и копченым лососем. На ее приготовление уходит менее 20 минут.Если вы раньше не ели блины, то это небольшие русские и украинские оладьи из гречневой муки, которые являются отличной основой для канапе.

Что вам понадобится:

• 2 упаковки замороженных коктейльных блинов
• 3 унции. Лосось копченый , нарезанный
• 1 банка красной икры Аляски
• 4 унции. крем-фреш
• Веточки укропа свежие, для украшения

Метод:

• Разогрейте духовку до 400 F.
• Разложите замороженные блины одним слоем на противне и поставьте в духовку максимум на четыре минуты, чтобы прогреть. Дайте остыть.
• Копченый лосось нарезать небольшими кусочками.
• Добавьте ½ чайной ложки сливочного масла в каждый из охлажденных блинов.
• Верхняя половина блинов с икрой аляскинского лосося, а оставшаяся часть — с копченым лососем.
• Украсить каждое подготовленное канапе крошечной веточкой укропа.

Примечание: Вы можете приготовить это блюдо за два часа и хранить его в холодильнике в контейнере с крышкой.Просто не забудьте вынуть его из холодильника за 30 минут до подачи, чтобы дать ему остыть до комнатной температуры.

Если там, где вы живете, нет блинов, вы также можете использовать печеный картофель для канапе. Все, что вам нужно сделать, это нарезать картофель ломтиками ¼ дюйма, смазать его оливковым маслом, а затем запекать в предварительно разогретой духовке в течение 20-24 минут при температуре 400 F. Ваша восхитительная основа для канапе из лососевой икры готова!

Продается красная икра — лучшая цена

О красной икре

Люди ели икру тысячи лет.Северяне и те, кто жил у моря, имели неограниченный доступ к икре и ели ее в огромных количествах. Со временем, благодаря русским царям, любившим эксклюзивные вещи, икра превратилась в изысканный деликатес. Красная икра становилась все более популярной, сначала среди членов королевской семьи, а затем среди простолюдинов. Но у этой медали две стороны: покупать красную икру становилось все труднее из-за высоких цен.

Наш ассортимент икры лосося

Fish & Caviar предлагает на продажу широкий выбор красной икры.Здесь вы можете найти все, от кеты до икры нерки. Рассмотрим ассортимент подробнее.

Горбуша

Если вас беспокоят деньги, горбуша будет одним из самых доступных вариантов. Это не значит, что икра горбуши уступает другим видам; он обладает уникальным насыщенным вкусом и считается деликатесом. Единственное отличие — размер и цвет. Одно яйцо имеет диаметр от трех до пяти миллиметров. Более светлый оттенок встречается только у кеты, поэтому, если вы видите светло-оранжевые яйца среднего размера, это точно икра горбуши.

Кета

Икра кеты имеет средний ценник, что также делает ее вполне доступной. Это самая крупная и легкая икра. Его легко узнать по однородному светло-оранжевому цвету и размеру яиц, составляющих от пяти до семи миллиметров в диаметре. Икру кеты часто принимают за королевского лосося из-за схожести по размеру. Особенностью этого вида икры является ее жирность и тонкий вкус.

Кижуч

Икра кижуча по цене не уступает икре горбуши.Эти яйца имеют диаметр от трех до четырех миллиметров и темно-бордового цвета. Однако, если оттенок вашей икры кижуча немного отличается, не о чем беспокоиться — процесс производства может вызвать некоторые различия в цвете.

Нерка

Икра нерки состоит из мелких красноватых яиц диаметром от двух до трех миллиметров. Этот тип легко узнать по размеру и темно-оранжевому цвету, хотя цвет яиц может отличаться. Икра нерки имеет ярко выраженный рыбный запах и горьковатый привкус.Цена обычно сопоставима с икры горбуши.

Цены на красную икру

Цена на красную икру зависит от многих факторов, таких как вид рыбы, регион, в котором она продается, и так далее. Самая культовая и популярная — икра горбуши — от 40 долларов за два фунта. Однако цены на разные виды икры сильно различаются. Итак, от чего зависит цена этого лакомства?

• Во-первых, икра — невозобновляемый продукт. Взрослая рыба, производящая икру, живет около 20 лет и откладывает икру только один раз в жизни, в отличие от кур, которые могут откладывать икру много раз.
• Во-вторых, икра — большая редкость. Этот фактор сильно влияет на цену. Икра, которую вы едите, могла стать новой рыбой. Также не забывайте, что на грани исчезновения находятся ценнейшие виды рыб, добывающих икру.
• Наконец, икра всегда пользуется большим спросом. Это прямое следствие недостатка предложения, ведь качественную икру найти непросто.

Как судить о качестве икры

Самые дорогие виды икры не содержат красителей и искусственных консервантов.Цена икры лосося зависит от производственного процесса; т. е. чем дешевле продукт, тем больше вероятность того, что икра была заморожена или пересолена. У вас может возникнуть соблазн купить более дешевую икру, яйца идеально круглые, такого же размера и яркого цвета, но будьте осторожны: чаще всего это имитация икры. Если это не имитация, то, скорее всего, из замороженного сырья. Остерегайтесь плохой икры, так как она часто бывает горькой, и, купив ее, вы только зря потратите деньги.

Польза красной икры для здоровья

Икра — уникальный продукт, который подходит всем возрастным группам. Вы принесете пользу своему телу, если будете есть икру в разумных количествах

Икра икры лосося богата витаминами и минералами. Он содержит несколько витаминов группы B (B1, B2, B5 и B9 или фолиевую кислоту), витамины D, A и E, а также кальций, калий, магний, железо, фосфор, йод и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. которые не производятся человеческим телом. Также красная икра — источник легкоусвояемого белка.Например, в 100 граммах красной икры содержится почти вдвое больше белка, чем в аналогичном количестве говядины или творога.

Есть икра на пользу:

• Повышение иммунной системы;
• Укрепление сердца и сосудов;
• Снижение риска рака;
• Улучшение зрения;
• Укрепление суставов;
• Придает дополнительную энергию.

Как есть икру

Строгих правил употребления красной икры нет.Однако вы, возможно, захотите действовать в соответствии с определенными правилами изысканной кухни:

• Закажите небольшую порцию, даже если вас восхитит ее изысканный вкус. Вы будете выглядеть невежественным, если начнете есть икру ложками.
• Откусите закуску небольшими кусочками. Это дорогой продукт, и его следует ценить деликатно, а не закапывать лопатой.
• Не кусайте зерна икры — они портят вкус. Вместо этого прижмите язык к нёбу, чтобы ощутить полный аромат.

Что касается подачи, то икру можно добавлять в пикантную выпечку, такую ​​как тарталетки, ломтики хлеба, крекеры и т. Д., Небольшими порциями с небольшим количеством масла или мягкого сыра, зеленью, оливками, огурцом, авокадо или зеленым горошком. Также можно попробовать красную перепелиную икру или небольшие куриные яйца. Для этого нужно разрезать сваренное вкрутую яйцо пополам, удалить желток и положить на его место икру. В качестве гарнира можно использовать зелень, сыр, оливки и т. Д.

Почему стоит покупать у рыбы и икры

Здесь, в Fish and Caviar, мы знаем о морепродуктах все.Мы выбираем только продукцию самого высокого качества по разумным ценам, поэтому вы можете положиться на нас в плане получения лучших продуктов на рынке. Попробуйте наш широкий ассортимент икры лосося, представленный для продажи на этом сайте. Мы понимаем, что покупка рыбы или красной икры в Интернете может быть устрашающей. Вот почему мы позаботились о том, чтобы процесс прошел максимально гладко и удобно. Вооружившись информацией из этой статьи, вы сможете с умом выбрать свой продукт и купить икру лосося в Fish & Caviar!

Продажа икры кеты — Лучшая цена

Красная икра Golden Keta Salmon

200 г (7 унций)

29 долларов.40

Наша вяленая икра, ценимая за крупные, хорошо сформированные и ярко окрашенные зерна, является охлажденной икрой высшего качества. Собираемая каждое лето в холодных и незагрязненных водах юго-востока Аляски икра кеты из деликатесов, популярных в основном в России и Японии, постепенно стала очень популярным лакомством из морепродуктов как в Европе, так и в США. Вкус чистый, классический вкус красной икры, чем-то напоминающий розовую икру. Эта икра станет прекрасным украшением банкетного стола.

• Состав: икра кеты, соль, сорбиновая кислота.
• Пойманный в дикой природе.
• Kosher OU.
• Срок годности 18 месяцев в холодильнике

Красная икра лососевая по-русски

100 г (3,5 унции)

16,50 долл. США

Выдержанная в соответствии с многовековыми русскими малосольскими традициями, эта великолепная икра кеты не оставит вас равнодушными. Крупные, хорошо сформированные, ярко-оранжевые зерна лопаются классическим ароматом красной икры.Происходящая из ледяных вод Аляски, куда каждое лето возвращаются на нерест миллионы лососей, икра олицетворяет чистоту и силу этого северного региона.

• Состав: икра кеты, соль, сорбиновая кислота.
• Пойманный в дикой природе.
• Kosher OU.
• Срок годности 18 месяцев в холодильнике

Икра царская лососевая красная

200 г (7 унций)

29,40 долл. США

Одна из наших самых популярных блюд, эта ароматная икра, которую нужно обязательно попробовать.Выдержанный в соответствии с русскими традициями на первоклассных предприятиях Аляски в разгар сезона лосося, он демонстрирует качество, которое является результатом сочетания современных технологий с многовековыми ноу-хау. Эта слабосоленая икра горбуши ярко-оранжевого цвета с крупными зернами. Его вкус — воплощение классического вкуса красной икры. Эта икра может быть немного жидкой из-за очень мягкой скорлупы.

• Состав: икра кеты, соль, сорбиновая кислота.
• Пойманный в дикой природе.
• Kosher OU.
• Срок годности 18 месяцев в холодильнике

Около

Кета, также известная как собака или кета, — это вид лосося, обитающий в водах северной части Тихого океана, известный своим легким вкусом и слоистой текстурой. Но помимо мягкого мяса, кета также ценится за большую ярко-оранжевую икру, которая является ароматным деликатесом, используемым в суши и многих других рецептах. Эта икра лосося, также называемая кета-икрой, имеет разумную цену (кета на самом деле самая дорогая из всей лососевой икры) и исключительно универсальна, что делает ее отличным выбором для любителей морепродуктов, которым нравится соленая сладость красной икры.

Различное использование икры Chum Salon

Икра популярна во всем кулинарном мире как главный ингредиент закусок и закусок, а также широко используется в японских и русских рецептах. Кета идеально подходит для использования в суши, но ее также любят в качестве начинки для блинов в сочетании с укропом и сметаной.

Точно так же икра кеты также нашла достойное применение в качестве центрального элемента многих рецептов закусок. Роллы, тарталетки и канапе — это лишь некоторые из способов, которыми люди добавляют икру кета в любимые рецепты закуски.

Сколько стоит икра кита?

Многие считают, что икра — дорогостоящий ингредиент, который можно использовать только для людей с ограниченным бюджетом, но на самом деле это зависит от типа икры, которую вы покупаете. Черная икра, известная своим изысканным и роскошным качеством, в зависимости от сорта обычно стоит от 50 до 70 долларов всего за 30 граммов, что может быть круто практически для любого покупателя.

Однако кета и многие другие виды красной икры могут быть лишь долей этой цены.Стограммовая порция икры кеты может стоить чуть больше 10 долларов, поэтому розничные продавцы часто могут предлагать продукт в большем весе. Некоторые бренды морепродуктов предлагают порцию кеты выше 2 фунтов, что все еще находится в пределах довольно разумной средней стоимости в 100 долларов.

Существуют различные факторы, которые могут повлиять на стоимость икры кеты, и основные соображения включают:

• Зрелость икры — Икру можно разделить на категории по спелости икры по шкале от 1 до 3.Зрелую икра (сорт 1) часто предпочитают из-за ее богатого вкуса и улучшенной текстуры. Эту премиальную икры первого сорта также можно разделить на варианты с мягкой и твердой (перезрелой) скорлупой, которые могут повлиять на ваше удовлетворение исключительно на основе ваших предпочтений.
• Свежесть — Кетовую икру лучше всего собирать в свежем виде. Живая кета ловится и икру нужно сразу собирать. Затем икра сразу же обрабатывается рассолом и замораживается для сохранения качества и вкуса.
• Натуральный — Икра кита без добавок будет иметь более отчетливый вкус. Эти варианты часто стоят дороже из-за особой тщательности и точности, необходимой для поддержания качества без использования добавленных консервантов.

Польза икры для здоровья

Помимо того, что она используется в качестве добавочного ингредиента для закусок и других рецептов, кета и другие виды икры известны своей пользой для нашего здоровья. Икра лосося богата необходимыми витаминами и минералами, что делает ее полезной для здоровья, а не только восхитительным гастрономическим дополнением к вашим блюдам.

• Омега-3 жирные кислоты помогают улучшить кровообращение и здоровье нервной системы, особенно для людей с заболеваниями сердца и мозга.
• Витамин B12 улучшает метаболизм омега-3 жирных кислот и обеспечивает производство здоровых эритроцитов.
• Селен помогает в восстановлении поврежденных и дефектных клеток, восстанавливая здоровье клеток и защищая наш организм от свободных радикалов и окислительного стресса на молекулярном уровне.
• Магний помогает управлять энергией на молекулярном уровне и способствует правильному использованию электролитов.
• Витамин А
• Железо доставляет кислород к различным клеткам и тканям для правильного функционирования органов и организма.

Различные способы подачи кеты

Те, кто продают икру кеты в Интернете или в обычных условиях, готовят икру так, чтобы ее можно было использовать прямо из банки или упаковки.По большей части, красная икра не требует дополнительной подготовки или варки, что делает ее удивительно легким, но изысканным дополнением ко многим блюдам.

Икра кета может быть использована при приготовлении различных суши, таких как урамаки, маки и нигири. Это также обычное дело для разных сортов хлеба, обычно добавленного в кремовую начинку с травами и специями.

Конечно, в отношении подачи кеты нет никаких правил. Многие экспериментировали с ингредиентом, добавляя его в разные закуски.Его универсальный вкус и уникальная текстура делают его подходящим ингредиентом для множества различных рецептов.

Почему вы должны покупать у рыбы и икры?

В Интернете существует бесчисленное множество брендов морепродуктов, но ни один из них не проявляет такой тщательности и внимательности к качеству, как Fish & Caviar. Мы предпринимаем продуманные шаги и меры, чтобы гарантировать высочайшее качество, которое вы можете попробовать во всех наших блюдах из икры и морепродуктов. Купите икру кеты из нашего разнообразного ассортимента и откройте для себя превосходный вкус, качество и ценность, непохожую на любые другие.

Продажа икры кижуча — лучшая цена

Красное золото Красная икра лососевая

200 г (7 унций)

24,60 $

Наша восхитительная икра Red Gold (или по-русски «Красное золото») производится из икры кижуча высшего качества. Кижуч, родом из юго-востока Аляски, собирают в конце августа и сентябре. Эта икра лосося вялен на одном предприятии на Аляске в соответствии с многовековой русской традицией.Икра темно-красного цвета, зерна среднего размера, вкус нежно-гладкий. Содержание соли от 2,5% до 3,5%. Этот продукт станет прекрасным украшением любого банкетного стола.

• Состав: икра кижуча, соль, сорбиновая кислота.
• Пойманный в дикой природе.
• Kosher OU.
• Срок годности 18 месяцев в холодильнике

Красная икра кремлевского лосося

300 г (10,6 унции)

35,40 долл. США

Кремлевская икра производится из редкой икры кижуча.В конце августа и сентябре кижуч, или, как его еще называют, серебряный лосось, возвращается в холодные чистые воды своих родных рек. Именно здесь, на берегу этих величественных рек, икра вяляется на первоклассных предприятиях по переработке морепродуктов по старинному русскому рецепту. Вкус этой икры нежно-гладкий, зерна темно-красного цвета и среднего размера. Содержание соли от 2,5% до 3,5%. Это изделие станет замечательным украшением вашего банкетного стола.

• Состав: икра кижуча, соль, сорбиновая кислота.
• Пойманный в дикой природе.
• Kosher OU.
• Срок годности 18 месяцев в холодильнике

Подарочная Лосось Красная Икра

500 г (17,7 унций)

66,00 долл. США

Наша восхитительная икра «Подарочная» производится из икры кижуча высшего качества. Кижуч, родом из юго-востока Аляски, собирают в конце августа и сентябре.Эта икра лосося вялен на одном предприятии на Аляске в соответствии с многовековой русской традицией. Икра темно-красного цвета, зерна среднего размера, вкус нежно-гладкий. Содержание соли от 2,5% до 3,5%. Этот продукт станет прекрасным украшением любого банкетного стола.

• Состав: икра кижуча, соль, сорбиновая кислота.
• Пойманный в дикой природе.
• Kosher OU.
• Срок годности 18 месяцев в холодильнике

Кижуч, произрастающий на юго-востоке Аляски, очень популярен за его богатую мякоть от оранжевого до красного, с отличным вкусом и прекрасной текстурой.Но помимо восхитительного мяса, кижуч также ценится за свою икру, которую также называют икура. Термин икура — это японское слово, которое относится к икре красного лосося и, как полагают, произошло от русского термина икра, что означает икра или икра рыбы.
По вкусу рубиново-красные яйца кижуча восхитительны и плотны, что делает их идеальным дополнением вкуса и текстуры для различных закусок и закусок.

Много способов насладиться икрой кижуча

Большинство тех, кто любит икру, предпочитают подавать ее поверх сливочного гарнира, например, легкого масла или сливочного сыра, намазанного на крекер, хлеб или тосты.Икра кижуча может стать прекрасным дополнением вкуса и текстуры традиционных русских блинов, заправленных легким маслом и свежей зеленью.
На востоке икру кижуча обычно едят с суши, но это еще не все. Икура дон — еще одно восхитительное японское блюдо, которое включает толстый слой икры, покрытый слоем японского липкого риса.

Выбор рыбы и икры

Мы предлагаем нашим покупателям широкий выбор икры, некоторые из которых получены из признанного кижуча.Доступная по цене и изысканно ароматная, некоторые из наших вариантов икры кижуча включают «Красное золото» и «Красную икру кремлевского лосося», которые пользуются особой популярностью среди наших посетителей.

Стоимость икры кижуча

В целом икра кижуча дешевле кеты, но дороже розового. Есть несколько различных факторов, которые могут повлиять на стоимость икры. Тип рыбы, а также качество и свежесть могут существенно повлиять на ее рыночную цену. Другие факторы также могут иметь значение, например, как оно было обработано, подготовлено и упаковано, а также степень зрелости яйца на момент его сбора.

Польза для здоровья икры лосося

Некоторым нравится икра рыбы не только из-за ее вкуса и текстуры, но и из-за ее пользы для здоровья. Красная икра, полученная из лосося, особенно богата жирными кислотами омега-3, которые жизненно важны для здоровья сердца. Он также содержит множество других микроэлементов, таких как витамин B12, A, E, магний, селен и ряд антиоксидантов, которые оптимизируют здоровье на клеточном уровне.

Как подавать красную икру

Икра лосося считается деликатесом в большинстве культур и на самом деле является относительно дорогим ингредиентом, учитывая количество, которое содержится в большинстве блюд.Тем не менее, это помогает убедиться, что вы готовите и подаете свою красную икру наилучшим образом, чтобы сохранить ее вкус и текстуру.
Не используйте сервировочную ложку из окисляющего металла для приготовления и подачи икры, так как это может оставить металлический привкус на икре. Держите икра охлажденной, чтобы сохранить ее вкус и текстуру. Если вы обслуживаете гостей и оставляете икру на столе, не выкладывайте больше, чем вы ожидаете потребить, поскольку это скоропортящийся продукт. Чтобы сохранить свежесть, поставьте сервировочное блюдо для икры на слой льда.Слишком долгая выдержка икры может отрицательно сказаться на ее вкусе. Вместо этого возьмите порцию из оригинальной емкости и выложите ее на свой намаз, чтобы служить вашим гостям.

Зачем покупать у рыбы и икры

Есть много розничных продавцов икры, так почему же вы должны покупать икру лосося кижуча в Fish & Caviar? Мы занимаемся тем, что предоставляем нашим покупателям широкий выбор икры и рыбы, гарантируя не что иное, как высшее качество, которое обязательно принесет вам максимальную отдачу от каждой потраченной копейки.
Если этого недостаточно, Fish & Caviar также обещает одни из самых привлекательных и доступных цен на рынке. Таким образом, вы не просто получите изысканную икру, но и вам не придется тратить целое состояние, чтобы совершить покупку. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом сегодня и утолите свою тягу к икре с помощью нашей икры кижуча и других продуктов премиум-класса.

искусство приготовления икры

12 июл Как икра сохраняется свежей

Отправлено в 16:09
в блоге
от Caviar Lover Team

Как свежая икра остается такой свежей: искусство приготовления икры

Каждый любитель икры знает, что «свежесть» — важный компонент, когда дело доходит до наслаждения этим деликатесом.Неправильное обращение может сделать даже самую имперскую икру в мире менее чем особенным кулинарным опытом. По мере того как спрос на эту изысканную еду растет, все больше людей покупают икру в Интернете и ищут информацию о том, как сохранить ее в свежем виде.

Несмотря на то, что в Интернете существует бесчисленное множество продавцов икры, не все поставщики предлагают продукцию высокого качества. Чтобы быть уверенным, что вы получаете свежую икру, убедитесь, что вы покупаете ее у надежного дистрибьютора икры. Получение высококачественного продукта и сохранение икры в свежем виде зависит от опыта и умения выполнять следующие шаги.

Сбор урожая — Процесс добычи икры играет ключевую роль в этапах, необходимых для достижения и поддержания оптимальной свежести. Исторически икра поступала только из Каспийского и Черного морей. Однако чрезмерный вылов рыбы, загрязнение окружающей среды и медленные темпы роста потребовали эволюционного процесса, который теперь делает возможным выращивание на фермах икры высокого качества. Даже с учетом достижений в области сельского хозяйства сбор икры — деликатная и по-прежнему ручная процедура.

Обработка — После отделения икры от яичников рыбы их промывают холодной водой, сушат и солят.Качество икры обычно оценивается в зависимости от размера, текстуры и вкуса яиц. Яйца, содержащие менее 4% соли, называются «малоссолом» и считаются свежей икрой. Однако содержание соли в самой дорогой икры высокого качества сегодня составляет 3% или меньше. В оригинальных вакуумных банках рекомендуется употреблять не более 12 месяцев. При переупаковке икры в банки или жестяные банки меньшего размера срок годности составляет не более 6 месяцев.

Упаковка — После завершения процесса рассола икра сливается и помещается в контейнеры.Свежая икра тщательно упаковывается в герметичные лакированные банки емкостью 2,2 фунта или 4 фунта, которые называются «Original Tin / OT».

Хранение — Скоропортящийся вид этого деликатеса даже после тщательной упаковки требует очень точных условий хранения для поддержания оптимальной свежести. Таким образом, идеальная температура для хранения свежей икры — от 28 до 30 градусов по Фаренгейту. Для домашнего ухода храните неоткрытую икру в нижнем ящике, который обычно является самым холодным отделением вне морозильной камеры. Средняя температура типичного домашнего холодильника обычно составляет от 33 до 40 по Фаренгейту.В открытой банке или жестяной банке икра не должна храниться более 48 часов.

Отгрузка — Как для продажи икры через Интернет, так и для покупок в магазине, поддержание качества икры в процессе доставки означает обеспечение того, чтобы…

• Икра хранится в герметичной жестяной или стеклянной таре
• Крышки плотно прилегают и закрываются
• Продукт упакован в изотермический контейнер и при соответствующей температуре, необходимой для предотвращения размораживания или замораживания икры.

Существует ряд переменных, которые определяют, как долго икра остается свежей.Например, неоткрытая банка свежей икры может оставаться свежей в холодильнике до 4-6 недель. Однако после открытия он будет сохранять видимость свежести не более 5 дней при хранении при температуре от 30 ° F до 38 ° F. Икра от Caviar Lover соответствует всем вышеперечисленным критериям свежести, выбирается только самая свежая икра и соответствует самым высоким стандартам транспортировки. Попробуйте самую свежую икру онлайн!

Купить в магазине Marky’s Gourmet Store

О икре

Доставляющая удовольствие ценителям икра — один из немногих продуктов, сочетающих в себе невероятный аромат и вкус с очень высокими питательными качествами.Он обеспечивает человеческий организм высоко пищеварительным белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, а также множеством витаминов и минералов, которые действуют как мощный ускоритель процесса омоложения на клеточном уровне.

Икра еда очень полезна и настоятельно рекомендуется учеными и врачами в любом возрасте и почти всем, кто заботится о своем теле и здоровье, придерживается естественной здоровой диеты или восстанавливается после болезни (если нет противопоказаний или личная непереносимость этого натурального продукта).

Все виды икры в Marky’s

Здесь, в магазине Marky’s Gourmet Store, мы делаем все возможное, чтобы превзойти ваши ожидания с точки зрения высокого качества продукта и разумной цены на икру, которую можно найти в Интернете! Мы предлагаем вам широкий выбор всех доступных видов и цены на икры. У нас есть все виды икры в продаже, и наши бестселлеры, конечно же, традиционная классическая черная икра, такая как отечественная белуга, калужская, осетра, севруга, белый осетр, сибирский осетр, американский окунь, американский веслонос, стерлядь и многие другие. .

Мы также предлагаем очень широкий выбор различных видов икры, таких как икра лосося и форели, также известная как «красная икра ». Наша цель — предоставить нашим клиентам большой выбор недорогой и удобной икры, которая становится все более популярной, например, Tobiko, Sushi caviar, Masago, Bottarga, а также доступных по цене альтернативных вариантов черной икры, таких как Bowfin, Stromluga, Lumpfish, Whitefish и других.

Вся представленная продукция есть в наличии и вы всегда можете заказать икру онлайн 24/7 в Marky’s Gourmet Store!

Лучшая икра по доступным ценам на икру

Мы уделяем большое внимание нашим поставщикам и всегда придерживаемся наших собственных очень высоких стандартов качества, чтобы иметь возможность предлагать всем нашим клиентам только продукцию самого высокого качества.Все наши партнеры, как поставщики, так и производители, — всемирно известные компании с высокой репутацией, использующие только натуральные продукты и компоненты для выращивания рыбы и сохранения лучших вкусовых качеств этого сокровища природы.

Как знают ценители, любой сорт икры нужно подавать по-особенному. Никакие обычные металлические столовые приборы не должны соприкасаться с ним, иначе его нежный вкус и аромат будут испорчены. И здесь мы также можем помочь вам, так как у нас есть обширный выбор специальных посеребренных серверов и высококачественных стеклянных икры, включая модные модели, совмещенные с отделением для льда и прорезями для рюмок водки.Здесь вы также найдете особые столовые приборы ручной работы из перламутровой ракушки — причудливые ложки, вилки и ножи разных форм и размеров, удовлетворяющие любым вашим требованиям.

Хорошая икра — это всегда отличный подарок, чтобы показать свое особое отношение, и будет прекрасным и в то же время оригинальным подарком вашему ценному партнеру по бизнесу, члену семьи или изысканному другу. Мы подготовили несколько специальных подарочных наборов и образцов, которые будут высоко оценены вами. Вы можете купить подарочные наборы для икры, состоящие из лучших компонентов, по отличной цене и в идеальных условиях.

Итак, теперь, если у вас есть вопрос типа «где я могу купить икру?» Вы знаете, что здесь, в магазине Marky’s Gourmet Store, мы предлагаем лучшей икры по цене и ночную доставку икры .

Краткое руководство, что такое икра

А теперь давайте проверим, достаточно ли вы знаете об этом лакомстве, чтобы выбрать и купить именно то, что вам нужно. Эти быстрые факты, приведенные ниже, также сослужат вам хорошую службу, если вам нужно произвести впечатление на компанию за столом.

• Икру готовят из неоплодотворенных рыбных яиц или рыбьей икры, посоленной.Итак, настоящая качественная икра должна содержать только эти два ингредиента: икра и соль.
• Традиционно то, что мы называем «икрой», происходит из семейства осетровых. Икра из Белуги, Севруги и Осетры считается самой желанной и, следовательно, дорогой.
• Вяленая икра других осетровых рыб, таких как веслонос или стерлядь, также классифицируется как икра. Это тоже роскошное наслаждение, но обычно его цена сравнительно ниже.
• Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций считает, что вяленую икру любой другой рыбы следует рассматривать как «заменитель» лакомства.Однако в зависимости от страны слово «икра» может на законных основаниях относиться к икре любой другой рыбы. Например, сиг, лосось или летучая рыба.
• Вяленая икра любой другой рыбы, пригодной для употребления в пищу, может называться «икрой». И вы не ошибетесь.
• То, что некоторые из нас могут назвать «красной икрой», на самом деле является соленой икрой лосося, форели или летучей рыбы.

Поскольку мы разобрались с условиями, как насчет того, чтобы вернуться в прошлое, чтобы узнать, кто открыл для себя икру как деликатес для гурманов и как?

Сложная история роскошного угощения

Со времен античности это был эпикурейский деликатес.Но не только.

Икра потребовалось более двух тысяч лет, чтобы стать настоящей прихотью гурманов, которую мы можем удовлетворить, сделав покупку в интернет-магазинах и обычных магазинах. Это все еще роскошь. Но теперь эта роскошь стала более разумной и доступной.

Просто сравните. Некоторые исторические записи утверждают, что во 2 веке до нашей эры банку икры можно было купить за сотню овец. Даже если вы не знаете наверняка, сколько сегодня может стоить такое стадо овец, банка икры однозначно дешевле.

Античность

Икры осетровых рыб первыми использовали древние персы, но в основном в медицинских целях — как средство от депрессии того времени. Но техника засолки икры рыбы зародилась в древнем Китае, где повара императора готовили икра карпа таким способом.

Вероятно, персы позаимствовали этот метод и создали ту икру, которая нам нравится сейчас. Кстати, «икра» — это французское заимствование персидского слова «хавяр», что означает «пирог силы».”

В 4 веке до нашей эры греческий философ Аристотель стал первым, кто восхвалял икру как деликатес, который стоит подавать на банкетах вместе с трубами и цветами. Но он не использовал ни одного термина для названия лакомства. Термин «икра» впервые появился в английском тексте в 1591 году.

Средние века и Возрождение

Тем не менее, популяризация икры в Европе в то время уходит корнями в Москоу (современная Россия). Русские цари усвоили изысканные блюда, представленные ханом Батыя.Когда он в 1240 году завоевал Москву, он придумал восхитительную закуску — икру с горячим яблочным вареньем. Вы можете сделать это сами, если хотите.

Новая американская история

Интересно, что то, что было исключительно королевским лакомым кусочком при европейских дворах, превратилось в кусок стоимостью в один цент, который подавали с алкоголем в качестве комплимента в салунах Западной Америки.

В 1800-х годах, когда в реках Северной Америки водились осетровые, икра подавалась в барах, как арахис сегодня.Соленая икра вызывала у посетителей бара желание пить, поэтому они заказывали все больше и больше напитков.

Если в США икра раздавалась почти бесплатно, то почему бы не продать ее остальному миру по доллару за фунт? В 1837 году эта идея пришла в голову Генри Шахту, американскому предпринимателю немецкого происхождения. Он начал бизнес по экспорту деликатеса в Европу.

Другие американские продюсеры пошли по стопам Шахта. А в начале 20 века США превратились в крупнейшего в мире дистрибьютора икры.

Но страна заплатила за это звание дорогой ценой.

В 1900-х годах местные популяции осетровых начали быстро сокращаться из-за перелова. В результате цена на американскую икру резко выросла.

В мире еще была русская икра премиум-класса. Но осетровые в Каспийском море тоже оказались на грани исчезновения. Итак, лучшая в мире икра стоила земле.

С тех пор икра стала метафорой роскоши в гастрономии.Тем не менее, эта роскошь может быть доступной и экологически чистой.

Восстановление популяции дикого осетра в реках Северной Америки и в Каспийском море стало возможным благодаря развитию рыбоводства. Белужская, осетровская или калужская икра Марки — хорошие примеры того, как акваферма дает качественный и безопасный продукт.

Кроме того, современные производители предлагают вкусные альтернативы икры осетровых рыб, например, икру окорока, пинагора или лосося.

Национальный день икры.Серьезно

Все и все, что имеет сложную историю становления, должны быть отмечены. Икра — не исключение.

Если вы поклонник икры или знаете кого-то с такой необычностью, добро пожаловать на празднование Национального дня икры в США! Наблюдать его можно каждый год 18 июля.

Так же, как Национальный день пиццы или Национальный день сладостей, День икры не имеет ни особой высокой цели, ни исторически важного происхождения. Но эти факты не должны мешать нам немного повеселиться и насладиться баночкой деликатеса с тостами и маслом или крем-фреш.

FAQ с изюминкой

В интернет-магазине Marky вы можете найти серию руководств, которые дают подробные ответы на, вероятно, самые сложные вопросы об икре и о том, как с ней обращаться, когда она уже есть у вас. Если вы чувствуете, что вам нужно больше узнать об этом фирменном блюдо, не стесняйтесь читать руководства по икре Марки в этом разделе.

И здесь вы можете получить быстрые советы о том, как понимать икры и быть уверенным в продукте, который вы заказываете через Интернет.

Что значит «классический», «королевский» и «имперский»?

Хотя может показаться, что эти слова работают как маркетинговые украшения, на самом деле они играют важную практическую роль. Эти прилагательные описывают сорт икры.

Описание основано в основном на размере и цвете бус:

• Классический бисер меньше, мягче, темнее и мутнее, чем бисер более высоких сортов. Некоторые производители относят такую ​​икру к категории Селект, причисляя классику к зернам среднего размера.
• Царские бусы, очевидно, крупнее и светлее. Более крупный размер бус указывает на то, что икра была взята от более старой рыбы, что является большой редкостью наряду с более светлым оттенком. Редкость увеличивает сорт и цену.
• Императорские бусины самые большие и самые светлые по цвету. И самый редкий в природе. Например, иранская икра алмас из икры осетра-альбиноса однозначно заслуживает титула Империал. Он продается по цене 26000 долларов за килограмм.2 унции).

Между Имперской и Королевской ступенями есть также промежуточная Высшая ступень. Как вы уже догадались, бусины икры Supreme должны быть больше и светлее бусин Royal.

Есть ли требования СИТЕС для специальности?

CITES — это международная конвенция о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения. Это соглашение между правительствами мира, подписанное с целью регулирования глобальной торговли дикими растениями и животными, чтобы это не привело к исчезновению каких-либо видов.

В начале 2000-х правительства разных стран совместно разрабатывали систему маркировки экспортной икры. В результате их совместных усилий маркировка икры любых видов осетровых рыб и веслоноса стала обязательной. Оригинальная этикетка СИТЕС должна содержать набор конкретной информации о продукте, включая страну происхождения, чтобы идентифицировать источник икры.

Поскольку в настоящее время большая часть икры в мире выращивается на фермах, требования СИТЕС к этому продукту в основном касаются его подлинности.Чтобы доказать это, каждый зарегистрированный производитель икры должен нанести уникальный код CITES на дно банок.

Этот код содержит следующую информацию:

Тип икры (если интересно, можете погуглить)

• Источник — культурный или дикий
• Страна происхождения
• Год выпуска
• Уникальный кодовый номер компании, имеющей лицензию на упаковку банок
• Уникальный кодовый номер икры.

Икра Marky’s также соответствует требованиям к маркировке CITES.

Можно ли считать икру вегетарианской пищей?

Ответ зависит от типа вегетарианства, которого придерживаетесь вы или ваши близкие.

Если в рацион могут входить как рыба, так и морепродукты, то вариантом может быть икра.

Бусины икры — это неоплодотворенные рыбные яйца. Это означает, что когда эти рыбьи икры были вялеными, внутри них не было мальков. С другой стороны, это правда, что рыбаки или производители икры должны убивать рыбу, чтобы получить икру.

Здесь мы должны обратить внимание на проблему диеты. Если позволяет рыбу, можно и икру.

Как Marky’s доставит икру, если вы купите ее в Интернете?

Благодаря нашей ночной доставке вы получите заказ в течение одного рабочего дня.

Если вы заказываете вместе с икрой нескоропортящийся продукт, то мы также обеспечиваем ночную доставку.

Какие-нибудь сочетания без шампанского с напитками?

Да, икра и шампанское — это классика для гурманов на все времена.А как насчет других комбинаций?

• Белые вина, такие как Шардоне или Совиньон Блан, всегда являются правильным решением для морепродуктов. Так они и для икры.
• Тем не менее, красные вина также могут стать прекрасным дополнением к этому деликатесу. Особенно, если вы также собираетесь подать фуа-гра или красное мясо. Вы можете выбрать Пино Нуар или Каберне Совиньон.
• Розовое вино станет ароматным сочетанием, если вы или ваши гости предпочитаете этот сорт вина.
• Портер, пилснер или янтарный эль, какими бы удивительными ни казались эти варианты, подойдут, если вы не хотите вина.

Вместо сводки

Икра осетровых рыб и икра других рыб — деликатесы с темпераментом. В Marky’s вы найдете тот (или несколько), который будет соответствовать вашему или удовлетворить ожидания гурманов особенного человека, для которого вы заказываете подарок.

Добавьте чайную ложку или две роскоши в свое меню с икры Marky’s на продажу. Закажите сегодня, чтобы всего за один рабочий день насладиться самыми свежими бусами из икры, которые щелкают во рту.

Купить в магазине Marky’s Gourmet Store

О икре

Доставляющая удовольствие ценителям икра — один из немногих продуктов, сочетающих в себе невероятный аромат и вкус с очень высокими питательными качествами.Он обеспечивает человеческий организм высоко пищеварительным белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, а также множеством витаминов и минералов, которые действуют как мощный ускоритель процесса омоложения на клеточном уровне.

Икра еда очень полезна и настоятельно рекомендуется учеными и врачами в любом возрасте и почти всем, кто заботится о своем теле и здоровье, придерживается естественной здоровой диеты или восстанавливается после болезни (если нет противопоказаний или личная непереносимость этого натурального продукта).

Все виды икры в Marky’s

Здесь, в магазине Marky’s Gourmet Store, мы делаем все возможное, чтобы превзойти ваши ожидания с точки зрения высокого качества продукта и разумной цены на икру, которую можно найти в Интернете! Мы предлагаем вам широкий выбор всех доступных видов и цены на икры. У нас есть все виды икры в продаже, и наши бестселлеры, конечно же, традиционная классическая черная икра, такая как отечественная белуга, калужская, осетра, севруга, белый осетр, сибирский осетр, американский окунь, американский веслонос, стерлядь и многие другие. .

Мы также предлагаем очень широкий выбор различных видов икры, таких как икра лосося и форели, также известная как «красная икра ». Наша цель — предоставить нашим клиентам большой выбор недорогой и удобной икры, которая становится все более популярной, например, Tobiko, Sushi caviar, Masago, Bottarga, а также доступных по цене альтернативных вариантов черной икры, таких как Bowfin, Stromluga, Lumpfish, Whitefish и других.

Вся представленная продукция есть в наличии и вы всегда можете заказать икру онлайн 24/7 в Marky’s Gourmet Store!

Лучшая икра по доступным ценам на икру

Мы уделяем большое внимание нашим поставщикам и всегда придерживаемся наших собственных очень высоких стандартов качества, чтобы иметь возможность предлагать всем нашим клиентам только продукцию самого высокого качества.Все наши партнеры, как поставщики, так и производители, — всемирно известные компании с высокой репутацией, использующие только натуральные продукты и компоненты для выращивания рыбы и сохранения лучших вкусовых качеств этого сокровища природы.

Как знают ценители, любой сорт икры нужно подавать по-особенному. Никакие обычные металлические столовые приборы не должны соприкасаться с ним, иначе его нежный вкус и аромат будут испорчены. И здесь мы также можем помочь вам, так как у нас есть обширный выбор специальных посеребренных серверов и высококачественных стеклянных икры, включая модные модели, совмещенные с отделением для льда и прорезями для рюмок водки.Здесь вы также найдете особые столовые приборы ручной работы из перламутровой ракушки — причудливые ложки, вилки и ножи разных форм и размеров, удовлетворяющие любым вашим требованиям.

Хорошая икра — это всегда отличный подарок, чтобы показать свое особое отношение, и будет прекрасным и в то же время оригинальным подарком вашему ценному партнеру по бизнесу, члену семьи или изысканному другу. Мы подготовили несколько специальных подарочных наборов и образцов, которые будут высоко оценены вами. Вы можете купить подарочные наборы для икры, состоящие из лучших компонентов, по отличной цене и в идеальных условиях.

Итак, теперь, если у вас есть вопрос типа «где я могу купить икру?» Вы знаете, что здесь, в магазине Marky’s Gourmet Store, мы предлагаем лучшей икры по цене и ночную доставку икры .

Краткое руководство, что такое икра

А теперь давайте проверим, достаточно ли вы знаете об этом лакомстве, чтобы выбрать и купить именно то, что вам нужно. Эти быстрые факты, приведенные ниже, также сослужат вам хорошую службу, если вам нужно произвести впечатление на компанию за столом.

• Икру готовят из неоплодотворенных рыбных яиц или рыбьей икры, посоленной.Итак, настоящая качественная икра должна содержать только эти два ингредиента: икра и соль.
• Традиционно то, что мы называем «икрой», происходит из семейства осетровых. Икра из Белуги, Севруги и Осетры считается самой желанной и, следовательно, дорогой.
• Вяленая икра других осетровых рыб, таких как веслонос или стерлядь, также классифицируется как икра. Это тоже роскошное наслаждение, но обычно его цена сравнительно ниже.
• Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций считает, что вяленую икру любой другой рыбы следует рассматривать как «заменитель» лакомства.Однако в зависимости от страны слово «икра» может на законных основаниях относиться к икре любой другой рыбы. Например, сиг, лосось или летучая рыба.
• Вяленая икра любой другой рыбы, пригодной для употребления в пищу, может называться «икрой». И вы не ошибетесь.
• То, что некоторые из нас могут назвать «красной икрой», на самом деле является соленой икрой лосося, форели или летучей рыбы.

Поскольку мы разобрались с условиями, как насчет того, чтобы вернуться в прошлое, чтобы узнать, кто открыл для себя икру как деликатес для гурманов и как?

Сложная история роскошного угощения

Со времен античности это был эпикурейский деликатес.Но не только.

Икра потребовалось более двух тысяч лет, чтобы стать настоящей прихотью гурманов, которую мы можем удовлетворить, сделав покупку в интернет-магазинах и обычных магазинах. Это все еще роскошь. Но теперь эта роскошь стала более разумной и доступной.

Просто сравните. Некоторые исторические записи утверждают, что во 2 веке до нашей эры банку икры можно было купить за сотню овец. Даже если вы не знаете наверняка, сколько сегодня может стоить такое стадо овец, банка икры однозначно дешевле.

Античность

Икры осетровых рыб первыми использовали древние персы, но в основном в медицинских целях — как средство от депрессии того времени. Но техника засолки икры рыбы зародилась в древнем Китае, где повара императора готовили икра карпа таким способом.

Вероятно, персы позаимствовали этот метод и создали ту икру, которая нам нравится сейчас. Кстати, «икра» — это французское заимствование персидского слова «хавяр», что означает «пирог силы».”

В 4 веке до нашей эры греческий философ Аристотель стал первым, кто восхвалял икру как деликатес, который стоит подавать на банкетах вместе с трубами и цветами. Но он не использовал ни одного термина для названия лакомства. Термин «икра» впервые появился в английском тексте в 1591 году.

Средние века и Возрождение

Тем не менее, популяризация икры в Европе в то время уходит корнями в Москоу (современная Россия). Русские цари усвоили изысканные блюда, представленные ханом Батыя.Когда он в 1240 году завоевал Москву, он придумал восхитительную закуску — икру с горячим яблочным вареньем. Вы можете сделать это сами, если хотите.

Новая американская история

Интересно, что то, что было исключительно королевским лакомым кусочком при европейских дворах, превратилось в кусок стоимостью в один цент, который подавали с алкоголем в качестве комплимента в салунах Западной Америки.

В 1800-х годах, когда в реках Северной Америки водились осетровые, икра подавалась в барах, как арахис сегодня.Соленая икра вызывала у посетителей бара желание пить, поэтому они заказывали все больше и больше напитков.

Если в США икра раздавалась почти бесплатно, то почему бы не продать ее остальному миру по доллару за фунт? В 1837 году эта идея пришла в голову Генри Шахту, американскому предпринимателю немецкого происхождения. Он начал бизнес по экспорту деликатеса в Европу.

Другие американские продюсеры пошли по стопам Шахта. А в начале 20 века США превратились в крупнейшего в мире дистрибьютора икры.

Но страна заплатила за это звание дорогой ценой.

В 1900-х годах местные популяции осетровых начали быстро сокращаться из-за перелова. В результате цена на американскую икру резко выросла.

В мире еще была русская икра премиум-класса. Но осетровые в Каспийском море тоже оказались на грани исчезновения. Итак, лучшая в мире икра стоила земле.

С тех пор икра стала метафорой роскоши в гастрономии.Тем не менее, эта роскошь может быть доступной и экологически чистой.

Восстановление популяции дикого осетра в реках Северной Америки и в Каспийском море стало возможным благодаря развитию рыбоводства. Белужская, осетровская или калужская икра Марки — хорошие примеры того, как акваферма дает качественный и безопасный продукт.

Кроме того, современные производители предлагают вкусные альтернативы икры осетровых рыб, например, икру окорока, пинагора или лосося.

Национальный день икры.Серьезно

Все и все, что имеет сложную историю становления, должны быть отмечены. Икра — не исключение.

Если вы поклонник икры или знаете кого-то с такой необычностью, добро пожаловать на празднование Национального дня икры в США! Наблюдать его можно каждый год 18 июля.

Так же, как Национальный день пиццы или Национальный день сладостей, День икры не имеет ни особой высокой цели, ни исторически важного происхождения. Но эти факты не должны мешать нам немного повеселиться и насладиться баночкой деликатеса с тостами и маслом или крем-фреш.

FAQ с изюминкой

В интернет-магазине Marky вы можете найти серию руководств, которые дают подробные ответы на, вероятно, самые сложные вопросы об икре и о том, как с ней обращаться, когда она уже есть у вас. Если вы чувствуете, что вам нужно больше узнать об этом фирменном блюдо, не стесняйтесь читать руководства по икре Марки в этом разделе.

И здесь вы можете получить быстрые советы о том, как понимать икры и быть уверенным в продукте, который вы заказываете через Интернет.

Что значит «классический», «королевский» и «имперский»?

Хотя может показаться, что эти слова работают как маркетинговые украшения, на самом деле они играют важную практическую роль. Эти прилагательные описывают сорт икры.

Описание основано в основном на размере и цвете бус:

• Классический бисер меньше, мягче, темнее и мутнее, чем бисер более высоких сортов. Некоторые производители относят такую ​​икру к категории Селект, причисляя классику к зернам среднего размера.
• Царские бусы, очевидно, крупнее и светлее. Более крупный размер бус указывает на то, что икра была взята от более старой рыбы, что является большой редкостью наряду с более светлым оттенком. Редкость увеличивает сорт и цену.
• Императорские бусины самые большие и самые светлые по цвету. И самый редкий в природе. Например, иранская икра алмас из икры осетра-альбиноса однозначно заслуживает титула Империал. Он продается по цене 26000 долларов за килограмм.2 унции).

Между Имперской и Королевской ступенями есть также промежуточная Высшая ступень. Как вы уже догадались, бусины икры Supreme должны быть больше и светлее бусин Royal.

Есть ли требования СИТЕС для специальности?

CITES — это международная конвенция о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения. Это соглашение между правительствами мира, подписанное с целью регулирования глобальной торговли дикими растениями и животными, чтобы это не привело к исчезновению каких-либо видов.

В начале 2000-х правительства разных стран совместно разрабатывали систему маркировки экспортной икры. В результате их совместных усилий маркировка икры любых видов осетровых рыб и веслоноса стала обязательной. Оригинальная этикетка СИТЕС должна содержать набор конкретной информации о продукте, включая страну происхождения, чтобы идентифицировать источник икры.

Поскольку в настоящее время большая часть икры в мире выращивается на фермах, требования СИТЕС к этому продукту в основном касаются его подлинности.Чтобы доказать это, каждый зарегистрированный производитель икры должен нанести уникальный код CITES на дно банок.

Этот код содержит следующую информацию:

Тип икры (если интересно, можете погуглить)

• Источник — культурный или дикий
• Страна происхождения
• Год выпуска
• Уникальный кодовый номер компании, имеющей лицензию на упаковку банок
• Уникальный кодовый номер икры.

Икра Marky’s также соответствует требованиям к маркировке CITES.

Можно ли считать икру вегетарианской пищей?

Ответ зависит от типа вегетарианства, которого придерживаетесь вы или ваши близкие.

Если в рацион могут входить как рыба, так и морепродукты, то вариантом может быть икра.

Бусины икры — это неоплодотворенные рыбные яйца. Это означает, что когда эти рыбьи икры были вялеными, внутри них не было мальков. С другой стороны, это правда, что рыбаки или производители икры должны убивать рыбу, чтобы получить икру.

Здесь мы должны обратить внимание на проблему диеты. Если позволяет рыбу, можно и икру.

Как Marky’s доставит икру, если вы купите ее в Интернете?

Благодаря нашей ночной доставке вы получите заказ в течение одного рабочего дня.

Если вы заказываете вместе с икрой нескоропортящийся продукт, то мы также обеспечиваем ночную доставку.

Какие-нибудь сочетания без шампанского с напитками?

Да, икра и шампанское — это классика для гурманов на все времена.А как насчет других комбинаций?

• Белые вина, такие как Шардоне или Совиньон Блан, всегда являются правильным решением для морепродуктов. Так они и для икры.
• Тем не менее, красные вина также могут стать прекрасным дополнением к этому деликатесу. Особенно, если вы также собираетесь подать фуа-гра или красное мясо. Вы можете выбрать Пино Нуар или Каберне Совиньон.
• Розовое вино станет ароматным сочетанием, если вы или ваши гости предпочитаете этот сорт вина.
• Портер, пилснер или янтарный эль, какими бы удивительными ни казались эти варианты, подойдут, если вы не хотите вина.

Вместо сводки

Икра осетровых рыб и икра других рыб — деликатесы с темпераментом. В Marky’s вы найдете тот (или несколько), который будет соответствовать вашему или удовлетворить ожидания гурманов особенного человека, для которого вы заказываете подарок.

Добавьте чайную ложку или две роскоши в свое меню с икры Marky’s на продажу.