Сырная лепешка в духовке из дрожжевого теста: Дрожжевая сырная лепешка на кефире в духовке

Содержание

Лепешки с сыром в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления пышных и вкусных лепешек с сыром в духовке

Вариант 1. Классический рецепт лепешек с сыром в духовке

Лепешки с сыром в духовке получаются менее калорийными, чем приготовленные на сковороде. Этот способ позволяет использовать минимум масла. Тесто замешивают дрожжевое, благодаря чему они получаются пышными и мягкими.

Ингредиенты

  • три стак. муки;
  • 300 г российского сыра;
  • два домашних яйца;
  • 20 г свежих дрожжей;
  • стак. молока;
  • ½ стак. сахарного песка;
  • 100 г майонез;
  • три ломтя чеснока;
  • масло постное – 20 мл;
  • 100 мл воды кипяченой.

Пошаговый рецепт лепешек с сыром в духовке

Шаг 1:

В слегка прогретом масле растворить дрожжи. Вбить сырое яйцо и добавить остальные сухие ингредиенты. Размешивать до получения однородной смеси.

Шаг 2:

Муку просеять и небольшими порциями ввести в чашку с молочно-яичной смесью. Вымесить эластичное тесто. Влить немного постного масла и еще раз хорошенько обмять. Накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить в тепле на час.

Шаг 3:

Российский сыр измельчить в мелкую стружку. Продукт поместить в миску, добавить майонез. Чеснок очистить и пропустить через пресс к сыру. Влить немного воды и хорошенько размешать.

Шаг 4:

Тесто разделить на одинаковые шарики. Выложить их на противень, слегка смазав его маслом. Слегка приплюснуть ладонью. В середине сделать небольшую выемку. Заготовки смазать взбитым яйцом. В выемку положить немного сырной начинки. Отправить в духовку и выпекать 20 минут при температуре 200 С.

Если вы используете сухие быстродействующие дрожжи, берите их в два раза меньше. Для сочности в начинку можно добавить натуральный йогурт.

Вариант 2. Быстрый рецепт лепешек с сыром в духовке

Лепешки, запеченные в духовке, получаются вкусными и очень нежными. Их можно подать к чаю, молоку или к любому первому блюду вместо хлеба. Тесто на кефире позволяет приготовить выпечку быстро.

Ингредиенты для теста:

  • 3 г мелкой соли;
  • яйцо;
  • ½ пачки разрыхлителя;
  • 250 г муки;
  • 250 г творога;
  • 3 г сахарного песка;
  • 150 г масла крестьянского.

Начинка

  • 150 г российского сыра;
  • щепоть соли;
  • сушеный или свежий тимьян;
  • яйцо;
  • 30 г сметаны;
  • 20 г кунжута;
  • чеснок – по вкусу.

Как быстро приготовить лепешки с сыром в духовке

Шаг 1:

Вынуть из холодильника масло и оставить, чтобы оно стало мягким. Творог перетереть и соединить с мягким маслом. Вбить в творожную массу яйцо и тщательно все размешать.

Шаг 2:

Просеять муку и соединить ее с солью и разрыхлителем. Сухую смесь всыпать в творожную, и замесить мягкое тесто. Прикрыть его полотенцем и оставить на 20 минут.

Шаг 3:

Сыр мелко натереть. Чеснок очистить и мелко покрошить. Соединить все в глубокой посуде и добавить сметану и тимьян. Перемешать.

Шаг 4:

Тесто разделить на большую и меньшую части. Раскатать обе в круг толщиной в пять мм. Меньший выложить на противень, застеленный пергаментом. Равномерно разложить начинку из сыра. Края слегка промазать водой. Сверху положить больший круг и подогнуть края. Лепешку сверху смазать взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекать при 190 С до золотистого цвета. Готовую лепешку остудить, прикрыв полотенцем.

Начинку можете приправлять любыми специями на ваш вкус. Для аромата можно добавить мелко нарубленную свежую зелень.

Вариант 3. Лепешки с сыром в духовке с зеленью

Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с начинкой из сыра. В данном рецепте используют моцереллу, но вы можете использовать любой другой сорт. В начинку добавляют майонез, но если вы придерживаетесь диеты, его заменяют сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты для теста

  • 20 мл постного масла;
  • полкилограмма муки;
  • 20 г сахара;
  • 300 мл молока;
  • 1 пакетик быстродействующих дрожжей;
  • яйцо;
  • 40 г масла слив.

Начинка

  • 100 г сыра моцарелла;
  • зелень петрушки и укропа;
  • 100 г майонеза;
  • яйцо домашнее.

Как приготовить

Шаг 1:

В половине стакана подогретого молока развести дрожжи с сахаром. Всыпать две ложки муки, размешать и оставить на десять минут в тепле.

Шаг 2:

Оставшуюся муку просеять и перемешать с разрыхлителем и солью. Влить в сухую смесь опару, вбить яйцо и замесить тесто. Добавить постное и сливочное мягкое масло и вымешивать тесто, пока оно не получится однородным и мягким. Прикрыть чистым полотенцем и оставить на сорок минут в теплом месте.

Шаг 3:

Сыр крупно натереть. Выложить его в миску, добавить майонез, измельченную зелень и вбить яйцо. Тщательно перемешать.

Шаг 4:

Разделить тесто на одинаковые кусочки весом примерно по сто грамм. Сформировать шарики, прикрыть полотенцем и оставить еще на десять минут на столе. Ладонью сделать лепешки. Переложить на противень, притрушенный мукой. Сверху смазать начинкой. Включить температуру духовки на 180 С. Выпекать до румяности.

Не раскатывайте лепешки слишком тонко, чтобы выпечка не получилась жесткой. Заготовки нужно оставить на некоторое время подойти. В таком случае выпечка получится особенно нежной и пышной.

Вариант 4. Лепешки с сыром в духовке с пряными травами

Рецепт этих лепешек пришел к нам из Италии. Там они имеют название «фокачча» и подаются вместо хлеба. Готовят лепешки с разными начинками, но особенно вкусными и ароматными они получаются с сыром и прованскими травами.

Ингредиенты

  • 30 мл масла оливы;
  • полкилограмма муки;
  • 10 г сахарного песка;
  • 20 г свежих дрожжей;
  • три щепотки соли с травами;
  • 325 мл холодной минеральной воды.

Начинка

  • 400 г сыра голландского;
  • масло оливы;
  • по желанию брынзы или сыра фета;
  • орегано;
  • тимьян;
  • розмарин.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В холодной минеральной воде растворить сахарный песок и дрожжи. Муку просеять и соединить с солью. Всыпать в дрожжевую смесь и перемешивать ложкой. Влить оливковое масло и вымесить тесто руками на протяжении десяти минут. Поместить его в чашку, затянуть пленкой и оставить минут на 30.

Шаг 2:

Разделить пополам тесто. Одну часть размять руками на противне, смазанном маслом. Смазать тесто оливковым маслом. Сыр измельчить в мелкую стружку. Ароматные травы смешать и посыпать смесью тесто. Сверху равномерно распределить сырную стружку.

Шаг 3:

Сделать аналогично вторую лепешку. Температуру духовки включить на 200 С. Как только прибор достаточно разогреется, отправить в нее противень с лепешками и выпекать 20 минут.

Для приготовления можете взять готовую смесь итальянских или прованских трав. Если сыр сверху начнет подгорать, а лепешка еще будет сыроватой, прикройте выпечку фольгой и доведите до готовности.

Вариант 5. Лепешка с сыром в духовке «а-ля пицца»

Лепешки по этому рецепту по вкусу напоминают пиццу. Их можно взять с собой на работу или пикник, либо подать к любому блюду вместо привычного хлеба.

Ингредиенты

  • базилик;
  • 250 г высокосортной муки;
  • 150 мл кипяченой воды;
  • кинза;
  • 100 г сыра;
  • кетчуп;
  • 20 мл рафинир. масла;
  • 5 г порошка пекарского.

Как приготовить

Шаг 1:

Муку соединить с разрыхлителем и два раза перетрусить через сито в широкую чашку. Влить горячую воду и перемешать.

Шаг 2:

Сыр крупно натереть. Добавить в тесто примерно две трети и тщательно вымесить ложкой. Когда тесто остынет, продолжать вымешивать руками до мягкого состояния. Разделить его на одинаковые кусочки.

Шаг 3:

Из каждого сформировать овальные заготовки толщиной не менее сантиметра. Кинзу и базилик промыть, обсушить и мелко покрошить. Выложить заготовки на противень, предварительно застелив его пекарской бумагой. Тесто смазать кетчуп, посыпать зеленью и сырной стружкой. Отправьте в разогретую до 200 С духовку на четверть часа.

Смазывать лепешки можно не только кетчупом. Это может быть любой томатный соус или майонез.

Сырный пирог, хачапури | Домашняя кулинария

Мы очень любим пироги с сыром и творогом. Простой рецепт домашних хачапури на сковороде из быстрого бездрожжевого теста я уже опубликовала. Грузия запатентовала хачапури в 2011 году, чтобы защитить аутентичную  технологию приготовления и рецептуру своего бренда, и теперь я не смею, как раньше, любую лепешку или пирог с сыром называть хачапури.  Сегодня пеку лепешки из дрожжевого теста с сырно-творожной начинкой, назовем их кавказскими пирогами по мотивам хачапури. От этого они не станут менее вкусными.
Все рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.
Все дрожжевые пироги — по этой ссылке.

Состав:

  • Кефир (мацони, простокваша, сыворотка) — 250 грамм
  • Дрожжи — 30 грамм прессованных (2,5 чайные ложки без горки сухих)
  • Яйца — 2 штуки
  • Масло растительное без запаха — 3 столовые ложки
  • Мука — ориентировочно 350-450 грамм
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное холодное — 30 грамм (при необходимости)
  • Сыр рассольный (сулугуни, имеретинский, брынза и т.д.) — 200 грамм
  • Творог нежирный — 200 грамм
  • Масло растительное для смазывания формы для выпечки
  • Масло сливочное для смазывания готового пирога

Как приготовить сырные пироги из простого дрожжевого теста по мотивам хачапури в духовке

В кефир (или другой кисломолочный продукт) покрошить дрожжи, добавить сахар, размешать, оставить в тепле на 20 минут. Дрожжи для теста на сырные пироги обычно использую прессованные.

Развести дрожжи в кисломолочном продукте

Дрожжи активизировались, можно приступить к приготовлению теста. Слегка взбить одно яйцо. Второе яйцо — для начинки.

Взбить яйцо

Добавить соль и растительное масло, еще раз взбить.

Добавить растительное масло

Влить дрожжи с кефиром, перемешать.

Влить дрожжи с кефиром

Муку просеять и добавлять порциями, пока тесто не станет такой консистенции, чтобы его можно было месить руками.

Добавить муку

Интенсивно месить до получения мягкого, практически не липнущего к рукам теста, накрыть и оставить на 40 минут в тепле. Тесто для сырных пирогов в духовке готово.

Тесто для сырного пирога

Приготовить начинку. Натереть сыр на крупной терке, сыр может быть любым, сегодня использую брынзу. Смешать с творогом и яйцом. Брынза — сыр не жирный, поэтому я добавляю кусочек натертого на крупной терке сливочного масла. Посолить по вкусу, (у меня начинка и так достаточно соленая из-за брынзы), перемешать.

Начинка для сырного пирога

Летом в этот пирог можно добавить свежей зелени, очень украсит сырно-творожную начинку кинза. Начинка для сырных пирогов по мотивам хачапури готова. Включить духовку, выставить 200 градусов. Получится два пирога размером со среднюю тарелку. Тесто разделить пополам, каждую половину раскатать в круглую лепешку. Выложить половину начинку в центр. Чтобы сырные пироги были вкусными, нужно помнить простое правило — количество начинки должно быть примерно равно количеству теста.

Раскатать тесто, выложить начинку

Собрать края к середине и защипнуть.

Собрать края в мешочек, защипнуть

Придать руками форму лепешки, перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать скалкой. Раскатывать тонко, иначе дрожжевое тесто поднимется и сырные лепешки превратятся в булки. По желанию посыпать сверху каким-нибудь хорошо плавящимся сыром, у меня сулугуни. Выложить сырную лепечку в смазанную растительным маслом форму для выпечки или на застеленный пергаментом противень.

Тонко раскатать, посыпать сыром

Сделать по всей поверхности пирога с творогом и сыром частые проколы вилкой и печь около 15 минут при 200 градусах до золотистого цвета.

Сырные пироги по мотивам хачапури

Горячие сырные пироги смазать сливочным маслом и сразу же, с пылу-жару подать к столу. Впрочем, остывшими, на следующий день, они остаются очень вкусными.

Сырные пироги (хачапури) в духовке

Я всю выпечку с сыром (сырные палочки, сырные чипсы, жареные трубочки, сырные пироги, хачапури, лангоши, крекеры, баницу) признаю только с кофе по-еревански.

Сырные пироги из дрожжевого теста в духовке

Приятного аппетита!

Лепешки с сыром в духовке: 3 пошаговых фото-рецепта

Хотите внести немного разнообразия в повседневное меню? Тогда ловите три классных рецепта лепешек с сыром в духовке. В зависимости от варианта, сыр можно добавлять как в тесто, так и делать из него начинку. Но всегда стоит оставить немного, чтобы притрусить изделия сверху. Тогда лепешки получатся не только вкусные, но и красивые на вид. Средняя калорийность выпечки составляет 250-260 ккал. Ну что, приступим?

Лепешки с сыром в духовке – фото-рецепт лепешек на воде

Этот вариант можно смело отнести к рецептам быстрого приготовления. Тесто замешивается моментально, длительного периода расстойки не требует. Изделия выпекаются не более четверти часа. Так что приготовить сырные лепешки можно даже вечером к ужину или чаю.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

  • Мука пшеничная: 250 г
  • Кипяток: 150 мл
  • Сыр: 100 г
  • Масло растительное: 2 ст. л.
  • Разрыхлитель: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

  1. Муку смешиваем с разрыхлителем.

  2. Растительное масло заливаем кипятком и выливаем горячую смесь в муку. Быстро перемешиваем.

  3. Вводим в массу тертый на крупной терке сыр и вымешиваем до однородного состояния.

  4. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. Оставляем постоять, накрыв полотенцем или пленкой, 15 минут.

  5. Делаем из теста колбаску и разрезаем ее на одинаковые кусочки.

  6. Каждый с помощью скалки раскатываем в тонкий пласт (толщиной 5-7 мм).

  7. Выкладываем заготовки на застеленный противень и украшаем по вкусу. Можно использовать кетчуп, зелень, специи, сыр и прочее.

  8. Выпекаем изделия 15 минут при температуре 200 градусов.

Есть сырные лепешки можно как в горячем, так и в холодном виде. Такая выпечка отлично подойдет к любому блюду, чаю, станет хорошим перекусом.

Дрожжевые лепешки с сыром в духовке

Секрет этих лепешек с сыром в духовке в нежном, пушистом дрожжевом тесте. Готовиться оно, как обычно, из привычных ингредиентов, но остается очень мягким и липнет к рукам. Ни в коем случае нельзя забивать его мукой.

Для удобства во время формирования заготовок, руки можно слегка смазывать растительным маслом. Вместо сулугуни допустимо брать другие сыры или комбинировать несколько сортов вместе.

Ингредиенты:

  • 150 мл теплой воды;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 100 мл теплого молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1,5 ч л соли;
  • 1 яйцо;
  • 350 г муки.

Для начинки:

  • 600 г сыра сулугуни.

Для смазывания:

  • 1 желток;
  • 1 ст. л. молока/воды.

Приготовление:

  1. Соединяем сахар, воду и дрожжи. Оставляем опару на 15 минут до появления пены. Добавляем масло, молоко, яйцо, соль. Порциями просеиваем муку и вымешиваем ложкой несколько жидковатое тесто.
  2. Оставляем в теплом месте на 1,5 часа. Затем расстоявшееся тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой.Слегка подмешиваем, добавляя еще не более 80 г муки. Разделяем на 3 равные части.
  3. Измельчаем сыр с помощью крупной терки. Из каждого кусочка теста формируем небольшую лепешку, в центр выкладываем начинку (оставляем немного сыра для посыпки). Соединяем края и защипываем их. Переворачиваем вниз швом и раскатываем скалкой до нужного размера. Толщина может быть любой, которая вам нравится.
  4. Заготовки осторожно переносим на противень, застеленный пергаментом. Прокалываем вилкой, чтобы вышел воздух, смазываем желтком, смешанным с молоком, посыпаем оставленным сыром для образования хрустящей корочки.
  5. Выпекаем 10 минут при 200 градусах, потом увеличиваем температуру до 220 градусов и готовим еще 5 минут. Подаем сразу же из печи, тогда сырная начинка будет тянуться.

Как испечь лепешки с сыром на кефире в духовке

Напоследок простой и очень быстрый рецепт вкусных сырных лепешек на кефирном тесте. Замешивается оно всего за 5 минут и почти сразу же можно приступать к формованию выпечки. Такой вариант подойдет для завтрака всей семьи и выручит, когда гости на пороге.

Продукты:

  • 300 мл кефира;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 330 г муки;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

  • 150 г мягкого плавленого сыра;
  • 250 г твердого сыра.

Пошаговая инструкция:

  1. В миску выливаем кефир, всыпаем соль и соду, перемешиваем. Затем добавляем растительное масло и порциями просеиваем муку. Замешиваем сначала ложкой, а потом руками. Готовое тесто не должно быть слишком крутым. Кладем его в миску, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем отдохнуть на 15 минут.
  2. Тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпаем мукой и делим на 8 равных частей. Скатываем шарики. Один шарик оставляем, а остальные убираем опять в миску и накрываем, чтобы не обветривались.
  3. Каждый шарик раскатываем в круг, толщиной 7-8 мм. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазываем тонким слоем плавленого сыра и посыпаем твердым сыром, натертым на мелкой терке.
  4. Духовку заранее разогреваем до 250 градусов и выпекаем сырные лепешки 10 мин. Готовые изделия одинаково вкусны и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Дрожжевая лепешка с сыром: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Недавно я поделилась с вами рецептом осетинского пирога. После его изготовления у меня осталось тесто, которое сразу нашло применение. Испекла я из него лепешку с сыром и зеленью, приготовленную таким же способом как осетинские пироги. Такая лепешка будет отличным дополнением к свежесваренному супчику, например, к фасолевому супу с соусом гремолата. Но у нас эта сырная лепешка с зеленью была съедена просто с чаем. Буквально за считанные минуты остатки теста превратились во вкусную ароматную выпечку.

Чтобы приготовить сырную лепешку с зеленью, вам понадобится:

Ингредиенты

  • ТЕСТО:
  • дрожжи сухие – ½ ч. л.
  • молоко – 100 мл
  • мука – 150 г
  • сахар – 1/2 ст.л.
  • соль – 1/3 ч.л.
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • НАЧИНКА:
  • зелень (петрушка) – пучок
  • сыр твердый (голландский) – 100 г
  • масло топленое – 2 ст.л.

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сырную лепешку с зеленью

Пошаговое приготовление

Тесто замешиваем как на осетинский пирог. Когда тесто готово, готовим начинку. Натираем на терке сыр. Зелень промываем и мелко режем. Я использовала замороженную летом зелень петрушки. Раскатываем тесто на подпыленной мукой поверхности в тонкий пласт.

Выкладываем на середину пласта зелень и сыр.

Скрепляем края. И снова раскатываем скалкой в тонкую лепешку.

Смазываем сверху топленым маслом. Выпекаем при температуре 180°C 20 минут.

Все. Легкая и простая в приготовлении сырная лепешка готова. Отличное дополнение к первому или второму блюду.
Надеюсь, вам понравится моя идея с применением остатков от выпечки теста, ну и, конечно, сама сырная лепешка с зеленью.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лепешки на кефире с сыром в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Вкуснее лепешки на кефире с сыром в духовке могут стать отличной альтернативой пицце или домашнему лавашу. Если у вас дома есть немного кефира или упаковка дрожжей, вы всегда сможете испечь вкусные лепешки, если в доме закончился хлеб, а в магазин идти неохота.

Разного рода лепешки я пеку достаточно часто и по настроению. Сказать, какие лепешки получаются вкуснее – дрожжевые или на кефире очень сложно, так как вкус у них совершенно разных. Нередко для изготовления теста для лепешек я совмещаю кефир и дрожжи. Как показывает практика, дрожжевое тесто, приготовленное с добавлением кефира, получается еще более  воздушным, а запах дрожжей в нем практически перестает ощущаться.

Как вы знаете, лепешки можно готовить как с начинкой, так и без нее. Думаю, многие согласятся, что с начинкой они получаются вкуснее. Причем ее можно как спрятать внутри лепешки, так и разместить снаружи.

Особенно вкусными получаются лепешки с разного рода сырными начинками. К сыру можно добавлять яйца, укроп, зеленый лук, петрушку и прочие пряные травы, ветчину, колбасу, грибы.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные домашние лепешки на кефире с зеленью и твердым сыром, запеченные в духовке. Благодаря чесночной начинке, лепешки по вкусу очень напоминают дрожжевые пампушки к борщу. Вы можете попробовать использовать вместо твердого сыра рассольные виды сыров – брынзу, адыгейский сыр, чечил, сулугуни.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить лепешки на кефире с сыром в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованные — 40 гр., 
  • Кефир —  100 мл., 
  • Сливочное масло — 100 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Вода — 1 стакан, 
  • Соль — половина ч. ложки, 
  • Сахар — 1 ст. ложка, 
  • Мука — 3-3,5 стакана, 
  • Твердый сыр — 300-400 гр. 

 

Ингредиенты для чесночной подливки:

  • Укроп — 40-50 гр., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Растительное масло — 50 мл., 
  • Соль — на кончике ч. ложки 

Лепешки на кефире с сыром в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление дрожжевых лепешек на кефире. Сливочное масло растопите на водяной бане. Дайте ему остыть. В миску, в которой будет замешиваться тесто, покрошите руками прессованные дрожжи.

Залейте их теплым кефиром.

Вылейте остывшее сливочное масло.

Вбейте яйцо.

Влейте теплую воду.

Всыпьте соль.

Затем добавьте сахар.

Венчиком тщательно перемешайте все ингредиенты теста для лепешек.

Теперь можно добавлять просеянную муку небольшими частями, после каждой порции муки тесто нужно перемешивать.

Замешиваем густое тесто, которое легко можно скатать в «колобок».

Теперь нужно оставить тесто на 1 час, чтобы оно подошло. А чтобы оно не покрылось сверху твердой корочкой, накройте миску чистым полотенцем. Пока дрожжевое тесто для лепешек будет подходить, можно за это время подготовить чесночные соус. Очистите чеснок. Помойте веточки укропа и мелко их нарежьте.

Чеснок пропустите через пресс в небольшой по размеру салатник или пиалку.

Влейте подсолнечное масло.

Добавьте измельченный укроп.

Соус посолите.

Перемешайте. Начинаем лепку дрожжевых лепешек на кефире. Стол присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло к нему. Разделите тесто на три части. Небольшими порциями тесто будет удобнее раскатывать, нежели все сразу. Раскатайте его скалкой толщиной в 1-1,5 см. Теперь из него нам нужно вырезать кружочки. В зависимости от желаемой величины дрожжевых лепешек на кефире можно воспользоваться стаканом или пиалкой, блюдцем или тарелкой диаметром до 20 см.

Противень присыпьте мукой. Из теста вырежьте кружки. Свои дрожжевые лепешки на кефире я вырезала салатницей диаметром 15 см. лепешки разложите на противне. Учтите, что во время выпечки они увеличатся в объеме, поэтому не кладите их близко друг к другу. На средней терке натрите твердый сыр. Посыпьте им лепешки.

Духовку нагрейте до 180 градусов. Противень с лепешками поставьте на среднюю полку. Выпекайте лепешки около 20 минут при данной температуре.

Как только тесто на них станет румяным, а сыр расплавится, можно считать, что наши лепешки на кефире готовы. Смажьте их обильно чесночным соусом.

Вот и все. Очень вкусные, ароматные дрожжевые лепешки на кефире готовы. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лепешек на кефире с сыром в духовке вам понравился  и пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Хачапури с сыром в духовке

Грузинскую кухню в нашей стране любят издавна, и когда говорят, то вкусные хачапури с сыром, аппетитно запеченные в духовке, вспоминают в первую очередь. Блюдо является визитной карточкой Грузии, жители страны по праву гордятся им. Мы же, попробовав хачапури, купленные в палатках, решили, что лучше научиться готовить их в домашних условиях. Мы с вами уже делали ленивые хачапури. Но останавливаться на достигнутом не стоит, сегодня испечем лепешки с сыром в духовом шкафе. Тем более, что при известной сноровке сделать это можно за считанные минутки.

Практически в каждом районе Грузии имеется свой собственный вариант пирога с начинкой из сыра. Тесто замешивают на кефире, воде, молоке, дрожжах. Часто используется лаваш или слоеное тесто, позволяющее значительно сэкономить время приготовления. Хачапури можно придать любую форму, сделать в виде круга, квадрата, треугольника. Всё зависит от ваших личных предпочтений. Начинка также оставляет простор для фантазии. Кладите зелень, приправы, творог, совмещайте различные сорта сыра.

Хачапури с сыром сулугуни из дрожжевого теста по-грузински

Настоящий хачапури по-грузински, тесто на дрожжах, начинка с двумя видами сыра, среди которых лидирующую роль играет Сулугуни.

Для теста возьмите:

  • Мука – 450 гр.
  • Сухие дрожжи – 7 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Подсолнечное масло – большая ложка.

На начинку:

Яйцо.

  • Сулугуни – 400 гр.
  • Сыр российский – 150 гр.
  • Вода – 50-100 мл.
  • Мука – большая ложка.

Пошаговый рецепт:

Немного согрейте воду, чтобы дрожжи быстрее начали свою работу. Засыпьте соль с сахаром, сухие дрожжи. Разболтайте смесь. Дайте постоять 3-5 минут.

Засыпьте муку. хорошо, если сделать это сразу через специальный просеиватель. Начните размешивать массу, разбивая комки. Добавляйте понемногу, так будет легче замешивать тесто.

В процессе подлейте растительное масло, благодаря которому хачапури получат при запекании хрустящую корочку.

Поначалу работайте с тестовой массой в миске, работая ложкой или лопаткой. Когда это станет затруднительно, перенесите на припудренный мукой стол. Продолжайте замес, пока масса не станет плотной, но мягкой и эластичной. Муку постарайтесь не добавлять, чтобы не забить тесто.

Собранное в шар тесто спрячьте в любую посудину, накройте. Поместите в тепло на 1,5-2 часа. Время зависит от активности ваших дрожжей, поскольку масса должна, как минимум, удвоиться в объеме.

Пока тесто набирает силу, займитесь начинкой. Потрите крупно оба вида сыра – Сулугуни и Российский. Чтобы легче было с ними работать, держите их в холодильнике и натирайте холодными.

Вбейте в сыр яйцо, добавьте муки, чтобы начинка не разваливалась.

Плесните воды, добросовестно перемешайте содержимое, чтобы вышла однородная масса.

Для удобства в формировании заготовок, скатайте сырную массу в два колобка.

Припудрите мукой рабочую поверхность столешницы, выложите тесто, обомните чуток руками. Поделите на две половины. Из каждой сделайте довольно толстые лепешки.

В центр уложите по сырному шарику. Соберите тесто вверх, как показано на фото. Надежно защипните и разгладьте место скрепления.

Переверните заготовку хачапури вниз защипом. Очень аккуратно начните приплющивать заготовку. Действуйте не торопясь, ладошками, силу нажима определите сами. В итоге у вас должна получиться лепешка — полуфабрикат хачапури толщиной 1,5-2 см., не более. Чтобы завершить образ, в центре лепешки выщипните небольшой кусочек теста – сделайте дырочку, характерную для блюда.

Разогрейте духовку до максимальной температуры. Поместите хачапури, выложив на противень с подстеленным пергаментом. Запекайте в течение 10-15 минут, в зависимости от мощности вашей печи.

Достаньте, щедро промажьте кусочком сливочного масла.

Хачапури с сыром в духовке из слоеного теста – классический рецепт

Даже самые трудолюбивые хозяйки вовсю используют возможности готового слоеного теста. Но иногда для домашних хачапури любят делать его самостоятельно. Держите классический вариант подобного приготовления.

Берем:

  • Кефир – 250 мл.
  • Мука – 500 гр.
  • Сахар – 8 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Яйцо.
  • Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Укроп – пучок.
  • Сыр твёрдого сорта – 450 гр.
  • Сливочное масло – кусочек.

Если возиться с тестом нет времени, возьмите упаковку замороженного слоеного теста без дрожжей.

Приготовление:

  1. Налейте в миску кефир, растительное масло. Засыпьте муку, соль, соду, сахар. Замесите эластичное мягкое тесто. Подержите полчаса на столе, прикрыв пищевой пленкой.
  2. Параллельно займитесь приготовлением начинки.
  3. Потрите сыр, добавьте яйцо. Измельчите в крошку укроп, поместите в начинку. Старательно перемешайте содержимое.
  4. Из готового слоеного теста сделайте толстую колбаску. Порежьте её кусочками.
  5. Раскатайте каждую часть скалкой в лепешку. Выложите в середину пласта начинку, закрепите края, собрав вверх в форме мешочка.
  6. Переверните заготовки, разровняйте, придав вид традиционного хачапури.
  7. Уложите на промасленный противень швом вниз. Готовьте в духовке, разогретой до 190 о С. Время приготовления – четверть часа. Достаньте хачапури из духовки, щедро смажьте сливочным маслом.

Хачапури с сыром и творогом на кефире в духовке

Еще один невероятно популярная вариация любимого блюда, в которой используется не только сыр, но и творог.

Состав:

  • Кефир – 250 мл.
  • Сыр – 170 гр.
  • Мука – 300 гр.
  • Разрыхлитель – 6 гр.
  • Яйцо.
  • Творог – 200 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Зелень укропа, петрушки.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешайте кефир с пекарским порошком, щепоткой соли, мукой. Разбейте яйцо, сделайте замес теста. Оставьте в тепле настаиваться на 30 минут.
  2. Натрите стружкой сыр, добавьте его в творог. Добавьте рубленную зелень (по желанию).
  3. Поделите тестовый ком на 8 равных частей. Раскатайте в лепешки. Положите по центру начинку, скрепите края, затем придайте форму классического хачапури.
  4. Выпекайте в духовке при 190-200 о С. О готовности подскажет зарумянившийся верх лепешки, на что обычно уходит примерно 15 минут.

Домашние хачапури из лаваша с сыром – быстрый рецепт

Из лаваша можно приготовить великолепную ленивую ачму, по вкусу не уступающую классической. Заинтересовались? Заходите на рецепт — вкусно угощу. А еще я знаю великолепный рецепт быстрого пирога из лаваша с творогом, приглашаю.

Необходимо:

  • Кефир – 250 мл.
  • Яйцо — парочка.
  • Тонкий лаваш – 2 листа.
  • Творог – 250 гр.
  • Сыр, твердый – 200 гр.

Как запечь:

  1. Вбейте в кефир оба яйца, размешайте.
  2. В отдельной плошке добавьте в творог соль, тертый в крошку твёрдый сыр, и также хорошенько перемешайте содержимое.
  3. Промаслите противень, выложите лист лаваша, расправьте так, чтобы края его выступали за пределы противня.
  4. Второй лист порвите большими кускам, поделите их на 3 части.
  5. Одну часть разорванного лаваша сложите в кефирную смесь. Подождите, когда он пропитается, после переложите на противень сверху целой лепешки.
  6. Накройте слоем сырной начинки, взяв третью часть от общего количества.
  7. Вновь распределите слой из пропитанных кефиром кусочков лаваша. Сверху уложите сырную начинку и разровняйте по всей поверхности. Повторите все это в третий раз.
  8. Из свисающих краёв нижнего лаваша сформируйте бортики.  Если осталась кефирная смесь, пролейте всю конструкцию.
  9. Запекайте в духовке ровно 25 минут, прогрев её до 200 о С.

Хачапури лодочкой по-аджарски лодочкой с сыром (видео)

Аджарский вариант пирога с сыром очень популярен в нашей стране, поскольку не только вкусен, но и подается необычно – лодочкой. Подробный пошаговый рецепт вы найдете на другой страничке сайта.

Как приготовить хачапури с сыром на сметане

У каждого уважающего себя грузинского повара имеется свой, любимы и неповторимый рецепт хачапури. Перед вами пример лепешки с большим количеством сыра из теста на сметане.

Берем:

  • Мука – 700 гр.
  • Сметана – 500 гр.
  • Яйцо.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Соль – столько же.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Пищевая сода – чайная ложечка.

Начинка:

  • Сулугуни – 500 гр.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Яйцо.

Как сделать:

  1. Выложите в плошку сметану, добавьте пищевую соду, соль с сахаром. Вбейте яйцо, хорошенько взбейте.
  2. Потихоньку подсыпая в смесь муку, замесите мягкое не крутое тесто.
  3. Плесните растительное масло, вновь старательно перемешайте. Прикройте полотенцем, оставьте на столе немного отдохнуть. Спустя полчаса приступайте к формированию лепешек.
  4. Пока тесто настаивается, потрите крупно оба вида сыра. Разбейте яйцо, перемешайте ложкой.
  5. Поделите комок теста пополам. Каждую половинку раскатайте лепешкой.
  6. Промажьте верх лепешки сливочным маслом. Выложите всю начинку.
  7. Накройте сыр второй лепешкой, надежно скрепите края.
  8. Промаслите верх заготовки. Отправьте запекаться при 200 о С в течение 20-25 минут.

Хачапури с сыром и яйцом и чесноком

Новая начинка делает совершенно необычным вкус хачапури.  Здесь нестандартное наполнение лепешки из теста на кефире.

Понадобится:

  • Мука – 650 гр.
  • Кефир – 480 мл.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Соль – большая щепотка.
  • Сода – 8 гр.
  • Сахар-песок – 8 гр.

На начинку:

  • Вареное яйцо – 5 шт.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Майонез – 50 гр.
  • Чеснок – 4 шт.

Как запечь:

  1. Смешайте в глубокой посудине все компоненты, предназначенные для теста. Сделайте замес, чтобы масса стала мягкой, податливой, послушной. Накройте полотенцем, оставьте «отдыхать» на полчаса.
  2. Сварите вкрутую яйца, остудите. Мелко порубите ножом почти в крошку.
  3. Покрошите веточки укропа, крупно натрите кусок сыра. Смешайте компоненты с яйцами.
  4. С помощью пресса превратите зубчики чеснока в кашицу, отправьте в начинку. Заправьте всё майонезом, хорошо перемешайте.
  5. Поделите тесто на кусочки по количеству хачапури. Каждую часть раскатайте. Выложите в центр начинку, поднимите края вверх и защипните.
  6. Затем переверните заготовку вниз защипом. Пройдите по верху скалкой, или разровняйте ладошками, придав форму хачапури.
  7. Запекайте в духовом шкафу при 190 о С, настроив таймер на 15 минут. Не передерживайте блюдо. как только увидите, что верх зарумянился, выключайте духовку.

Видео-рецепт приготовления хачапури от шеф-повара

Советам известного кулинара Ильи Лазерсона я всегда доверяю, и свой первый хачапури делала под его руководством. Смотрите и повторяйте действия автора ролика, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда! Приятного аппетита!

Лепешки с сыром и творогом « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Предлагаю сегодня побаловать себя ароматной домашней выпечкой. Лепешки с сыром похожи по вкусу на популярное блюдо кавказской кухни — хачапури с сыром. В нашем рецепте в начинку также добавлен творог, а вместо рассольного сыра сулугуни взят обычный твердый сыр Российский. Потому я не стала называть это блюдо хачапури, но по вкусу лепешки сильно напоминают хачапури по-абхазски. В итоге получается ароматное, сытное и оригинальное кушанье.

Рецепт дрожжевых лепешек с сыром

Такие лепешки по сытности больше даже напоминают пирожки! Но всё же это лепешки с начинкой. Их вкусно кушать как самостоятельно, так и вприкуску с чем-нибудь, например, моим любимым легким овощным супом из свеклы (речь о горячем свекольнике) или холодной окрошечкой. Хотя, как по мне, так лепешки сами по себе вкусные и сытные. Одной штуки хватит, чтобы полноценно перекусить.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Дрожжевое тесто для выпечки хачапури

Рецепт лепешек с сыром и творогом

Это ещё один потрясающе вкусный рецепт выпечки от моей мамы. Сегодня мы балуемся не сладенькими, а солеными плюшками. Предлагаю испечь вкусные аппетитные золотистые лепешки с сырно-творожной начинкой а-ля хачапури по-абхазски. Для выпечки лепешек с начинкой будем использовать легкое дрожжевое домашнее тесто.

Итак, нам нужно:

  • дрожжевое тесто;
  • твердый или рассольный сыр 300 грамм;
  • творог 300 грамм;
  • 1 куриное яйцо.

Заводим дрожжевое тесто и как только оно поднимется несколько раз, можно начинать стряпню. Итак, для приготовления начинки лепешек нужно смешать в глубокой миске творог с тертым на терке сыром. Творог лучше использовать деревенский или домашний, он более вкусный. Хотя, сгодится и обычный творог в пачках из супермаркета. Смотрите только, чтобы он не был обезжиренным.

Начинка для лепешек — сыр и творог

Творог соединили с крупно натертым сыром, теперь добавим немного соли по вкусу и белок от куриного яйца (желток припасти на будущее). Начинка для хачапури по-абхазски готова!

Как испечь лепешки с сыром и творогом

Из теста формируем колбаску, которую режем на небольшие кусочки. Каждый кусочек скатываем в шар. Далее каждый шарик из теста раскатывается скалкой, на него сверху выкладывается начинка в самый центр круга. Теперь осталось защипать края к центру, приплюснуть лепешку ладошкой и проткнуть в нескольких местах вилкой. Отверстия дадут выход разгоряченному пару в процессе выпечки.

Выложить хачапури на устеленный пергаментом противень. Смазать каждую сырым яичным желтком (вот он нам и пригодился!) и оставить для расстойки на 15-20 минут. Тем временем хорошо разогреем духовку.

Формируются лепешки с начинкой внутри

Выпекать наши лепешечки нужно полчаса при 180 градусах. Хотя, время выпечки может варьироваться, в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки. Следите за лепешками, как только они станут румяными и золотистыми, а также увеличатся в объеме – значит готово.

В классическом рецепте хачапури по-абхазски начинка делается исключительно из рассольного сыра (например, сулугуни). Творог в них не добавляется. Хотя я встречала самые разные рецепты, в которых к сыру добавляется зелень, творог или ещё что-либо.

А вот теперь можно насладиться прекрасным вкусом домашних пышных лепешек с начинкой из сыра и творога. Уместным будет подать к теплым хачапури стакан прохладного молока. Да, эти лепешки напомнили мне дрожжевые сырные булочки с творогом, которые тоже очень хороши к чаю или молоку. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Булочки с сыром и творогом Сырники с манкой Чизкейк творожный Сочни с творогом и изюмом

Рекомендую тематические подборки рецептов: лепёшки сыр творог новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Торт дрожжевой с сыром, лучший рецепт пирога из дрожжевого теста

Размещено | 4 комментария

Категории: Торты и десерты, Шавуот, Дрожжевые торты

3862 Всего просмотров 0 Просмотров сегодня

Посещали 920 раз, сегодня 1 посещали

Добавить в избранное Рецепты

Пирог дрожжевой с сыром

Если бы мне было угодно, я бы все время пекла дрожжевые лепешки.Мне нравится, как они пахнут во время запекания, и красивый золотистый цвет, который они приобретают, когда выходят из духовки. И вкус! Если честно, иногда даже не могу дождаться, пока торт остынет и оторвать кусок, пока он очень горячий. Проблема в том, что одного кусочка недостаточно, и я возвращаюсь за другим.
Замечательный торт с восхитительной сырной начинкой. Если вы любите сырные и дрожжевые лепешки, это брак, заключенный на небесах!

На 4 торта

Состав:

1 кг обычной муки
50 г свежих дрожжей / 2 столовые ложки сухих дрожжей
140 г сахара (1/2 стакана + 2 столовые ложки)
2 чайные ложки соли
250 грамм размягченного масла
3 яичных желтка
2 стакана теплого молока

Для сырной начинки:
1 кг 9% мягкого белого сыра / греческий йогурт / сметана
2 яичных желтка
200 грамм сахара (1 стакан)
2 столовые ложки быстрорастворимого ванильного порошка для пудинга

1 взбитое яйцо для мытья яиц

Приготовление:

1.Прежде чем приступить к выпечке, возьмите марлю или чистое кухонное полотенце, положите сыр в центр и свяжите концы вместе. Повесьте над раковиной и дайте жидкости из сыра стечь в течение примерно трех часов.
Через три часа поместите сыр в миску, добавьте желтки, сахар и быстрорастворимый ванильный пудинг и перемешайте до однородного состояния.

2. Поместите все ингредиенты в чашу миксера, пока не получите мягкое однородное тесто. Переложите в смазанную маслом миску и накройте. Дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

3. Разделить тесто на 4 равные части. Скатайте каждую деталь в прямоугольник. Сделайте надрезы вдоль обеих длинных сторон прямоугольника (как толстые «кисточки») и положите начинку по центру. Поднимите «кисточку» справа и накройте начинку, а затем одну слева. Повторяйте, пока не закроете весь торт снизу вверх. Вы можете увидеть, как это делается, на фотографиях.

4. Поместите каждый пирог в английскую форму для выпечки и дайте ему подняться примерно 20 минут.

5. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

* 6. Смажьте коржи яичной жидкостью и запекайте около 30 минут, пока торт не станет красивым и золотистым.

3863 Всего просмотров 1 Просмотров сегодня

Лучший настоящий немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Этот немецкий Käsekuchen (немецкий чизкейк) сделан из творога и имеет нотку лимона. Один укус, и ты клянешься, что ты в Германии!

Есть много разновидностей немецкого чизкейка (и, поскольку я готовлю их все, я поделюсь ими с вами). Этот вариант легкий, пушистый, с корочкой. Если вы ищете более плотный чизкейк или более простой и быстрый без корочки, ознакомьтесь с моим простым рецептом немецкого чизкейка без корочки.

Готовы сделать немецкий чизкейк? Большой! Но не убирай сливочный сыр! Этот чизкейк сделан из творога .

А? Что такое кварк? !

Кварк очень популярен в Германии и других частях Европы, но гораздо менее популярен в США.Однако здесь, в США, он начинает завоевывать популярность, и я так взволнован, потому что Я ОБОЖАЮ Quark!

Я постоянно использую его в выпечке, готовке, на завтрак, в здоровых закусках, в легких десертах… во многих вещах.

Так что же такое Quark? Это свежий, мягкий, не выдержанный сыр. По текстуре творог похож на густой греческий йогурт, но вкус менее терпкий. В нем также много белка, и он восхитительно намазан на тосты, в сочетании со свежими ягодами (из них и будет отличный завтрак) или во многих немецких десертах и ​​выпечке.

Использование творога в рецептах, которые требуют его (вместо использования заменителя), сделает ваши рецепты более аутентичными и часто более полезными!

Где купить творог?

Раньше было ТАК сложно купить Quark в США. Почти невозможно. Но теперь есть Wünder Quark! Они делают настоящий творог в европейском стиле как с простым (отлично подходит для выпечки), так и с несколькими восхитительными вкусами (идеально подходящими для всего остального).

Я наткнулся на Wünder Quark, когда делал покупки в магазине несколько месяцев назад, и подпрыгнул от радости, когда попробовал их клубничный творог, потому что он был на вкус точно таким же, как то, что я ел в Германии.

Когда я увидел, что они также делают простой Quark, я обратился к ним, чтобы узнать, можем ли мы работать вместе. Я рада сотрудничать с ними, чтобы помочь вам сделать ваши рецепты более аутентичными и еще более вкусными!

Вы можете найти Wünder Quark в продуктовых магазинах по всему США (используйте их поисковик, чтобы найти ближайший к вам), и теперь вы можете заказать его онлайн! Очень легко заказать как простой, так и ароматный творог, а затем доставить его прямо к вам домой.

Мой Quark прибыл холодным и в отличном состоянии.Он доставляется быстро, и вам нравится, что вы можете повторно использовать пакеты со льдом и упаковочный материал или переработать его. (Мой муж снял пластик, чтобы переработать упаковочный материал, и решил использовать немного, чтобы сделать свой офисный стул более удобным!)

Вы можете заказать как большие (24 унции), так и маленькие (5 унций) творог без добавок или чашки на 5 унций с разными вкусами. Все вкусы, которые я пробовал, были восхитительны, но мой любимый — кофе. OMG, это потрясающе.

Wünder Quark хранится в холодильнике 1,5 месяца, так что вы можете запастись творогом и иметь его наготове, когда захотите приготовить выпечку или просто насладиться более здоровым завтраком, закусками или десертом!

Нажмите здесь, чтобы заказать Wünder Quark!

Можно ли приготовить немецкий кварк дома?

Да, можно (вот мои пошаговые домашние инструкции Quark)! Я делал это много раз.Это довольно просто, но вам нужно подождать 2-3 дня, чтобы он застыл и слился, и это может быть немного грязно.

Так что вам определенно нужно планировать заранее и убедиться, что у вас есть необходимые инструменты и место в холодильнике. Что я делаю сейчас, так это держу пару банок Wünder в своем холодильнике, чтобы я мог испечь в любой момент!

Есть ли заменители кварка?

Я всегда рекомендую греческий йогурт или творожное пюре. Я использовал оба. Тем не менее, использование настоящего творога имеет значение, и я рекомендую приготовить или купить настоящий европейский творог, если это вообще возможно.

Расскажите мне о корке для творожного чизкейка

Положите крошки из крекера в шкаф! В отличие от большинства чизкейков в США, в немецком чизкейке вместо крекера или крошек печенья используется короткая корочка. Корочка в этом рецепте такая нежная, слегка сладкая и имеет легкий лимонный аромат из-за цедры лимона. Это вкусно!

Как мне подавать этот чизкейк?

Я подаю его со свежими взбитыми сливками, а иногда и со свежими ягодами.Он также имеет прекрасный вкус с сахарной пудрой или просто сам по себе!

В следующий раз я подумываю приготовить ягодный топпинг с использованием Rote Grütze, еще одного удивительного немецкого десерта. Мне придется приготовить совершенно новый чизкейк, чтобы попробовать это, потому что этот чизкейк продержался всего пару дней.

Если вы хотите попробовать новый чизкейк или просто хотите попробовать Германию, попробуйте настоящий немецкий чизкейк!

Что вам понадобится для рецепта немецкого чизкейка

Состав:

  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Ванильный сахар (или ванильный экстракт)
  • Цедра лимона
  • Сливочное масло (холодное и комнатной температуры)
  • Яйцо + желтки
  • Сливочное масло
  • Густые сливки
  • альтернатива)

  • Кукурузный крахмал
  • Яичные белки (взбитые до жестких пиков)

Оборудование:

  • Чаши для смешивания
  • Настольный миксер (или ручной миксер)
  • Шпатель
  • Весы или мерные чашки / ложки
  • Просеиватель муки
  • Зестер / микроплан
  • Венчик
  • Противень с пружинной формовкой

Как приготовить немецкий чизкейк с творогом

Этот рецепт состоит из 5 шагов:

  1. Сделать корочку
  2. Сделать начинку
  3. Выпекать чизкейк
  4. Охладить чизкейк
  5. Ешьте чизкейк! ?

Чтобы сделать корочку, просейте муку в миску среднего размера.Добавьте разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар (или ванильный экстракт). Взбейте, чтобы смешать.

Затем нарезать холодное масло небольшими кусочками и добавить в муку. Пальцами втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на крошки.

Добавить взбитое яйцо и сформировать тесто. Тесто завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на час.

После того, как тесто остынет, сформируйте из него диск, надавите на него несколько раз скалкой, чтобы расплющить, а затем аккуратно раскатайте на посыпанной мукой поверхности.Если тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, сформируйте из него диск и снова аккуратно раскатайте. Только не переусердствуйте с тестом.

Перелейте тесто в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму. (См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто на форму для форм.) Пальцами надавите на тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и поднялось до половины краев теста. Пока готовите начинку, храните в холодильнике.

Сделайте начинки

Сначала взбейте яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности.Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте.

Добавьте творог (или его альтернативу) и взбейте еще раз, пока все полностью не смешается.

В отдельной миске взбить яичные белки и соль до плотных пиков.

Взбить яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков. Вылейте тесто для чизкейков в формочку.

Выпекайте при 300F / 150C в течение 60-70 минут. Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка останется чистой.Я всегда проверяю свой чизкейк через 50 минут и продолжаю выпекать с шагом 5 или 10 минут. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет — это нормально.

После того, как чизкейк остынет в течение нескольких минут, осторожно проведите ножом по краю, чтобы корка не прилипла к формному противню. Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике. Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до того, как вы планируете подавать его на стол.

Подавать со свежими взбитыми сливками и ягодами (по желанию). Наслаждаться!

Состав

Корка

  • 1 1/2 стакана [180 г] муки
  • Разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
  • 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
  • 1/4 стакана [50 г] сахарного песка
  • 6 чайных ложек [85 г] сливочного масла
  • 1 яйцо (взбитое)

Наполнение

  • 3 яичных желтка
  • 3/4 стакана [150 г] сахарного песка
  • 2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка экстракта)
  • 6 чайных ложек [85 г] сливочного масла (комнатная температура)
  • 3/4 стакана [170 мл] жирных сливок
  • 2 чашки [450 г] простого творога (или греческого йогурта)
  • 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • 3 яичных белка
  • щепотка соли

Инструкции

Корочка

  1. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар или экстракт.
  2. Нарезать холодным маслом. Добавьте взбитое яйцо и руками скатайте тесто.
  3. Оберните тесто полиэтиленом и охладите в холодильнике в течение часа.
  4. После того, как тесто остынет, сформируйте его в диск и раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Снова сформируйте из теста диск и раскатайте еще один или два раза. Сначала мне показалось, что тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, но после того, как я дважды раскатал его, работать с ним стало намного легче.
  5. Раскатайте тесто еще раз, а затем переложите в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму.(См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто в форму для формования пружин.) Пальцами надавите на тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и все стороны формы.

Начинка

  1. Взбить яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности. Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте. Добавьте творог (или греческий йогурт или протертый творог) и еще раз взбейте, пока все полностью не смешается.
  2. Взбить яичные белки и соль в отдельной миске до плотных пиков. Вложите яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков.
  3. Вылейте тесто для чизкейков в 9-дюймовую пружинную форму и выпекайте при 300 ° F около 60 минут. (Моему чизкейку потребовалось 70 минут.) Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка окажется чистой. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет — это нормально.
  4. Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике.Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до подачи. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10

Размер порции: 1 ломтик

Количество на порцию:

Калорийность: 395 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 133 мг Натрий: 234 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна.

Нравится этот рецепт? Поделиться!

Как испечь идеальный чизкейк

Деннис Уивер

Медленное выпекание, тестирование с перемешиванием, осторожное охлаждение, добавление структуры и температура 150 ° F — это всего лишь несколько принципов приготовления идеального чизкейка.Помимо знания того, как долго нужно печь чизкейк и понимания того, что это не торт, есть несколько ключевых принципов, которые следует помнить каждый раз, когда вы готовите чизкейк. Мы думаем, что делать чизкейк должно быть так же приятно, как и есть его. В этой статье мы расскажем, как без особых проблем приготовить восхитительные чизкейки с идеальным изображением.

Если вы понимаете принципы, вы можете создавать свои собственные рецепты. Если вы поймете и будете применять эти принципы, скорее всего, у вас получится идеальный сырный пирог.Вы можете найти наш любимый рецепт чизкейка здесь.

Принцип №1: Чизкейк — это не торт

Чизкейк — это заварной крем, а не торт. В качестве заварного крема идеальный чизкейк должен быть густым, насыщенным и сливочным. Как и в случае с любым заварным кремом, чизкейк полагается на белки яиц, которые придают ему структуру. Белки начинают коагулировать при 150 ° F. Если он перекипит, заварной крем станет сухим.

Принцип № 2: медленно выпекайте чизкейк

Продолжительное медленное выпекание обеспечивает более равномерную внутреннюю температуру для получения идеального чизкейка.Никогда не запекайте чизкейк при температуре 350 градусов. Мы предпочитаем темную сковороду для равномерного поглощения тепла, а не отражающую сковороду.

Принцип № 3: Используйте тест с покачиванием, чтобы не перепечь чизкейк.

Не перепекайте чизкейк. Большинство чизкейков пережарены, и они, как правило, бывают сухими, а не кремовыми. Пропеченный чизкейк обычно трескается. Целевая температура составляет 150 ° F. Идеальный чизкейк выпекается, когда он еще трясется, но не жидкий.

Верхняя часть чизкейка будет покачиваться, а середина на два дюйма будет выглядеть мягче.Если верхняя часть чего-то делает, но только начинает краснеть до золотистого цвета, вы, вероятно, перепекли чизкейк. Не втыкайте в центр нож или зубочистку. Это ненадежный тест, и он может вызвать трещину. Воткнуть термометр в чизкейк надежно, но он может потрескаться.

Принцип №4: Приготовьте сливочный сыр, чтобы он стал мягким и гладким.

Медленно взбейте сливочный сыр, пока он не станет мягким и гладким. Легче приготовить однородную смесь из сливочного сыра, если начать с мягкого сливочного сыра.Выньте сливочный сыр из холодильника как минимум за час до смешивания. При использовании настольного миксера взбивайте сыр лопастной насадкой, а не взбиванием.

Принцип № 5: Не взбивайте начинку для чизкейка

Смешайте ингредиенты со сливочным сыром; не взбивайте ингредиенты. Если в начинку добавить слишком много воздуха, чизкейк будет вздуваться при выпекании и тонуть при охлаждении. Если в начинку попадает слишком много воздуха, возможно образование трещин.

Принцип № 6: Придайте своему чизкейку больше структуры

Заварной крем обычно мягкий и может плакать.Чтобы сделать чизкейк более структурным, попробуйте добавить одну-две столовые ложки кукурузного крахмала или муки. Чтобы сделать чизкейк более кремовым, не добавляйте крахмал.

Принцип №7: Яйца имеют значение

Чизкейки в основном зависят от яиц для структуры. Мало того, что яичная смесь должна нагреться для свертывания, но и в начинке должно быть достаточно яиц. По нашему опыту, одно яйцо на упаковку сливочного сыра объемом восемь унций плюс немного молока, сметаны или сливок — это правильно.

Принцип № 8: Осторожно извлеките чизкейк

Чизкейки легче достать со сковороды после того, как они немного остынут.Чтобы получить идеальный чизкейк, дайте чизкейку остыть в течение десяти минут, а затем с помощью лопатки или ножа с тонким лезвием проведите лезвием между пирогом и сковородой.

Если вы дадите чизкейку остыть дольше этого времени, он может начать сокращаться, а пирог, прилипший к сковороде, потрескаться. Сковорода с антипригарным покрытием не только облегчит отделение, но и поможет предотвратить растрескивание чизкейка.

Гибкое кольцо силиконового поддона снять намного проще.

Советы экспертов

  • Более холодная духовка лучше, чем более теплая.Большинство рецептов требует 325 ° F.
  • Попробуйте запекать чизкейк на водяной бане, чтобы нагрев был равномернее. Поместите форму для чизкейка в большую кастрюлю, а затем добавьте воды примерно на глубину теста. Вам понадобится герметичная сковорода или алюминиевая фольга, формованная вокруг сковороды, чтобы защитить чизкейк от проникновения воды.
  • Запеченный при температуре 150 ° F, ваш чизкейк будет мягким и гладким. Он станет твердым, когда будет холодно. Если вы хотите, чтобы он был менее влажным, добавьте столовую ложку кукурузного крахмала или две столовые ложки муки.
  • Лучше всего после выпекания медленно остыть. Некоторые пекари выключают духовку непосредственно перед выпечкой чизкейка и приоткрывают дверцу духовки, чтобы она остывала медленнее.
  • Не кладите теплый чизкейк в морозильную камеру или холодильник для охлаждения. Он должен медленно остывать, и теплый чизкейк в холодильнике может потеть.
  • Как только пирог остынет до комнатной температуры, охладите его в холодильнике, желательно на ночь.
  • Перед подачей уберите чизкейк на стойку и дайте ему нагреться, пока он не остынет, чуть выше комнатной температуры.Верните остатки в холодильник. Накройте чизкейк миской или крышкой для торта. Поскольку чизкейк с высоким содержанием жиров, он может впитывать запахи пищи в холодильнике.

Латвийский чизкейк (biezpienmaize) — Latvian Eats

Biezpienmaize, буквально творожный хлеб, — мой самый любимый торт в мире. Мои самые теплые воспоминания о торте остались со старшей школы, когда мы с друзьями наслаждались перерывами между уроками в школьной столовой, садясь за большой кусок бизпьенмайз и чашку мятного чая.Он также был прекрасен в качестве полдника, ровно настолько, чтобы довести меня до обеда и избавить меня от смущения, связанного с урчанием в животе.

По сути, biezpienmaize — это запеченный чизкейк, однако дрожжевое тесто для основы и творог для начинки делают его более домашним и приземленным. Обычно он содержал султанов и подавался разрезанным прямоугольниками; есть в каждой пекарне и супермаркете.

Этот рецепт был протестирован несколько раз с использованием различных типов основ и начинок.Лично я предпочитаю хрустящую основу, а не основу из дрожжевого теста, но я предоставил рецепты для обоих. Для достижения наилучших результатов используйте самый сухой и мелкозернистый творог, который вы можете найти (рикотта просто не имеет хорошего вкуса, поверьте мне, я пробовала).

Латвийский чизкейк (biezpienmaize)

Состав

    Для «хлебной» основы

  • 1 порция дрожжевого теста
  • Для хрустящей основы

  • 250 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1 1/2 стакана муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • Наполнение

  • 1 кг творога
  • 150 г сахара
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • цедра 1/2 лимона
  • 3 столовые ложки картофельного / кукурузного крахмала
  • 6 яиц
  • 1/2 стакана султана

Инструкции

    Сухая основа

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Противень 30 x 40 см Line с бумагой для выпечки
  3. В кухонном комбайне измельчите масло, сахар, муку и разрыхлитель до однородного состояния и образования мелкой крошки.
  4. Равномерно выложите 3/4 крошек в форму и прижмите, чтобы получилась прочная основа.
  5. Поставить в холодильник, пока не понадобится.
  6. Хлебная основа

  7. Духовку разогреть до 200 градусов.
  8. Раскатайте тесто по размеру противня.
  9. Слегка смажьте противень и поместите тесто в противень, следя за тем, чтобы тесто не выступало за края.
  10. Наполнение

  11. Положите султаны в горячую воду на 5 минут. Слейте воду и положите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.
  12. Поместите творог, сахар, сметану и цедру лимона в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 15 секунд.
  13. Отделите яичные белки от желтков.
  14. Добавьте желтки в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 10 секунд.Перелейте смесь в большую миску. Перемешайте крахмал и султан.
  15. Взбейте яичные белки миксером до однородного состояния. Добавьте яичные белки в творожную смесь.
  16. Залить смесью поверх подготовленной основы. Если вы используете хрустящую основу, посыпьте оставшуюся крошку поверх начинки.
  17. Выпекать в духовке 40–45 минут или до тех пор, пока начинка не станет плотной и золотистой.
  18. Выньте противень из духовки, дайте ему остыть и нарежьте прямоугольные кусочки одинакового размера.

3,1

https://latvianeats.com/latvian-cheesecake-biezpienmaize/

Easy Cheesecake Recipe — Best Classic Cheesecake

Cheesecake — один из тех десертов, которые удивительно классические, заставляя чувствовать себя как обряд посвящения. В основном потому, что на изготовление одного от начала до конца уходит так много времени. Вот как сделать так, чтобы вы не тратили свое время зря.

Как приготовить тесто для крекера Грэма

Корочка, честно говоря, одна из наших любимых частей, и ее просто приготовить! Измельченные крекеры из Грэма (чем мельче, тем лучше), топленое масло, немного сахара и соль — вот и все! Смешайте их вместе и вдавите в форму для пружин.Мы не выпекаем нашу корочку заранее, потому что после того, как весь чизкейк испечется, а затем охладится, корочка прилипнет к начинке, а масло снова затвердеет, чтобы получить красивую прочную корочку. Если вы хотите душевного спокойствия или любите поджаренные грахемы, запекайте корочку в духовке с температурой 350 ° в течение примерно 10 минут.

Хотите поменять граммы на что-нибудь другое? Без проблем! Мы также любим измельченные вафли Nilla, песочное печенье, имбирное печенье и Oreos. Вам понадобится около 2 чашек измельченного печенья, которое вы хотите использовать.

В чем разница между чизкейком без выпечки и запеченным чизкейком?

Чизкейк без выпечки по-прежнему готовят из сливочного сыра, сахара и ванили, но вместо яиц мы добавляем в смесь Cool Whip, чтобы она оставалась твердой. Затем смесь остаётся в холодильнике на несколько часов. В запеченном чизкейке есть яйцо в кляре из сливочного сыра (оно помогает с этой пушистой, шелковистой гладкой текстурой), поэтому его нужно прожарить.

Как испечь чизкейк?

Вы делаете корочку — обычно из крекера из Грэма — а затем сливочно-сырную начинку, которую выливаете на корку, а затем запекаете.

Что такое водяная баня для выпечки сырников?

Водяная баня — это противень для жарки, наполненный кипятком (достаточно, чтобы наполовину покрыть чизкейк). Водяная баня дает духовке влагу, что помогает предотвратить растрескивание чизкейка и его эластичность. Это также помогает обеспечить более медленный источник тепла, чем сама духовка. Лучше всего использовать водяную баню, чтобы в итоге не получился треснувший чизкейк.

Нужно ли использовать водяную баню?

Честно говоря, да, можно обойтись и без водяной бани, но мы не рекомендуем этого делать.Водяная баня не даст чизкейку потрескаться. Если вы решили не использовать водяную баню, и она в конечном итоге потрескалась, не волнуйтесь! Чизкейк по-прежнему хорош! Покройте его ганашем или фруктом и назовите хорошим. Водяная баня также обеспечит равномерное приготовление и поможет предотвратить появление темных пятен на верхней части чизкейка. Благодаря пару все это будет готовиться медленно и равномерно, и в результате получится легкая кремовая середина!

Единственный недостаток использования водяной бани и почему большинство людей не хотят этого делать, — это риск попадания воды в сам чизкейк.Чтобы этого не произошло, оберните дно и стороны сковороды в два слоя фольги. Поместите обернутый противень в большую жаровню, а затем поместите все это в духовку. Поставив сковороду в духовку, осторожно налейте в нее кипяток. Если у вас есть чайник с длинным носиком, они лучше всего подходят для этого.

Почему сырники трескаются сверху?

Несколько причин: Чрезмерное перемешивание теста может привести к его взбиванию и падению в духовку. Если не использовать водяную баню, она может потрескаться во время готовки.Слишком долгое приготовление чизкейка — самая большая проблема. Вы хотите, чтобы только центр был слегка покачивающимся. Резкие перепады температуры с горячей на холодную также могут привести к растрескиванию чизкейка.

Почему важно дать чизкейку медленно остыть в духовке после выпечки?

Дайте чизкейку медленно остыть в духовке с открытой дверцей духовки после выпечки, это поможет предотвратить растрескивание верха. Медленное, равномерное уменьшение нагрева также предотвратит опускание чизкейка при охлаждении.

Какую начинку можно добавить в чизкейк?

Это самое интересное! Классический чизкейк хорош сам по себе, но топпинг только улучшает его. Используйте ваше любимое варенье, свежие ягоды или лимонный творог для яркой цитрусовой начинки. Шоколадный ганаш или карамель — это всегда хорошая идея, или сделайте это с брюле сверху, как в нашем чизкейке Creme Brlée!

Как хранить чизкейк?

После того, как чизкейк остынет в духовке с открытой дверцей примерно в течение часа, достаньте его из жаровни и разверните фольгу.Дайте ему постоять при комнатной температуре еще час, чтобы он остыл до комнатной температуры. Охладите еще в пружинной форме без крышки не менее 5 часов. Через 5 часов можно обернуть верх полиэтиленовой пленкой. Чизкейк будет храниться в холодильнике несколько дней.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 22 апреля 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепт хлеба из кабачков (с лентой чизкейка)

Рецепт хлеба из кабачков создает нежный быстрый хлеб с пикантным и сладким вкусом. Лента насыщенного чизкейка, пропеченная через буханку, делает этот хлеб особенным.

Что делает быстрый рецепт хлеба быстрым?

Хлеб из кабачков — это рецепт быстрого приготовления хлеба. Их называют быстрыми, потому что на приготовление быстрого хлеба уходит меньше времени, чем на дрожжевой. Это потому, что в тесте используется разрыхлитель и сода, чтобы помочь ему подняться.Итак, для этого рецепта хлеба из цуккини нет времени на подъем!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Заметки о рецепте хлеба из кабачков

Вот несколько часто задаваемых вопросов о приготовлении хлеба из кабачков.

Вы натираете цуккини на терке для хлеба?

При приготовлении теста для хлеба вам понадобятся неочищенные тертые кабачки. Некоторые люди натирают кабачки через отверстия на терке.

Если вы используете коробчатую терку, будьте осторожны, так как кусок кабачка становится меньше; поскрести себя легко.

Если у вас есть кухонный комбайн с лезвием для терки, натирать цуккини на терке быстрее и проще. Вы также можете натереть его в высокоскоростном блендере, таком как Ninja, Blendtec или Vitamix.

Можно ли заморозить хлеб из кабачков?

Поскольку хлеб так хорошо замораживается, этот рецепт хлеба с кабачками идеально подходит для приготовления перед праздничной суетой!
Хорошо оберните хлеб слоем полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги. Замороженный хлеб из кабачков хранится до 4 месяцев.

Чтобы разморозить замороженный хлеб из кабачков, снимите слой фольги и поставьте в холодильник, завернув в полиэтиленовую пленку.

Могу ли я приготовить маффины из цуккини?

Для кексов с цукини приготовьте тесто по рецепту хлеба с цукини, приведенному ниже. Вместо того, чтобы использовать форму для выпечки хлеба, заполните каждую лунку формы для кексов стандартного размера (хорошо смазанной маслом ! ) на 2/3. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 20-25 минут.

Выпекаете ли вы хлеб из кабачков или кексы, проверьте степень готовности. Когда деревянная зубочистка или тестер для выпечки тортов, вставленные в центр, выходят чистыми, выпечка завершена.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 520 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 8 человек

По этому рецепту хлеба из кабачков получается нежный быстрый хлеб с пикантным и сладким вкусом.Лента насыщенного чизкейка, пропеченная через буханку, делает этот хлеб особенным.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
1 час

Общее время
1 час 30 минут

Состав

Лента для чизкейка:

  • 8 унций. (226 г) сливочный сыр, размягченный
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Хлеб из кабачков:

  • 2 стакана крупно натертых цукини
  • 1/2 стакана несоленого масла
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана молока с небольшим количеством уксуса или пахты

Инструкции

Лента для чизкейка:

  1. Взбить сливочный сыр и сахар до однородной массы, добавить яйцо и ваниль, перемешать, чтобы смешать.
  2. Разогрейте духовку до 176 ° C (350˚F). Слейте воду из тертых кабачков и отожмите как можно больше воды. Отложите в сторону.
  3. Слегка смажьте две формы для выпечки хлеба 8х4 дюйма. Растопите масло, дайте ему остыть, но не затвердевает, затем добавьте сахар. Вбить яйца, ваниль, корицу и цукини, хорошо перемешать.
  4. Добавьте универсальную муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель в отдельную миску. Добавьте молоко (или пахту) поочередно с мучной смесью, помешивая, чтобы она смешалась, она будет комковатой.
  5. Вылейте тесто так, чтобы оно покрыло дно формы, аккуратно разделите тесто для чизкейка между двумя формами для выпечки хлеба и распределите по краям форм.
  6. Покройте тесто для чизкейков оставшимся тестом.
  7. Выпекать 45-55 минут или пока тестер не станет сухим. Перед подачей полностью остудите.

Информация о питании

Размер порции

8 человек

Сумма на порцию

Калорий 520 Всего жиров 23 г Насыщенные жиры 13 г Холестерин 123 мг Натрий 547 мг Углеводы 70 г Волокна 1 г Сахар 39 г Белки 8 г

Чизкейк Easy Baked (Vegan + GF)

Это здесь! Это здесь!

Аутентичный, запеченный, веганский, безглютеновый чизкейк ! И на вкус он как настоящий, настоящий чизкейк (без лжи)!

Я так счастлив, что могу танцевать (и я действительно танцевал).

Если вы какое-то время следили за блогом, то знаете, что я люблю чизкейки:

Веганский чизкейк из 7 ингредиентов
Чизкейк с арахисовым маслом
Шоколадный чизкейк без выпечки
Тыквенный чизкейк
Белый шоколадный лимонный чизкейк

Hubba.

Мне нравятся все эти рецепты, но все они сырые и оставляют меня частично неудовлетворенным, когда я хочу настоящего, настоящего испеченного чизкейка.

Однажды я пробежал полумарафон, а затем пошел прямо на Cheesecake Factory и съел гигантский кусок их белого шоколадного чизкейка с орехами макадамия.Так что ДОВЕРЬТЕ МНЕ. Думаю, я знаю, какой вкус у «настоящего чизкейка» (и вот он!).

Этот рецепт не только восхитителен и безумно близок к «настоящему», он еще и прост: для приготовления требуется всего лишь блендер! Кроме того, не требует водяной бани , как традиционный чизкейк, что еще больше упрощает процесс.

Другими словами, это действительно легкий чизкейк , который также бывает веганский , без глютена, и без сахара-рафинада .

Привет, спасибо, я Дана, пожалуйста.

База представляет собой переработку моей новой миндально-овсяной корочки, которая в итоге очень напоминает корочку крекера из Грэма!

Начинка представляет собой смесь кешью, кокосового крема и веганского сливочного сыра. Я тестировал другие сорта, но обнаружил, что эта комбинация дает абсолютно лучшую текстуру и аромат.

Надеюсь, вам всем понравится этот чизкейк! Это:

Безумно сливочный
Совершенно сладкий
Слегка цитрусовый + пикантный
Насыщенный
Приятный
& Как настоящий!

Сделайте этот чизкейк, потому что, ну, вы должны! Было бы здорово проводить специальные мероприятия, такие как выпускные, пикники, свадебные души, детские души … практически для любого случая, о котором вы только можете подумать.

Самое лучшее — это , он запеченный, поэтому он может стоять при комнатной температуре в течение нескольких часов , не тая, как замороженные сырые чизкейки. Еще одна победа!

Если вы попробуете этот рецепт, поделитесь с нами своим мнением! Оставьте комментарий, оцените его — это очень полезно для нас и других читателей — и не забудьте отметить изображение #minimalistbaker в Instagram! Нам очень нравится видеть, что вы придумали. Ура, друзья!

Время приготовления 6 часов 30 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 7 часов 55 минут

Порций 8 (ломтики)

Десертный курс

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 3-4 дня

НАПОЛНЕНИЕ
  • 1 чашка сырых кешью
  • 1 чашка кокосовых сливок *
  • 8 унций веганского сливочного сыра * (лучше всего тоффути или бренд Kite Hill)
  • 1 столовая ложка аррорута или кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 2/3 стакана кленового сиропа

  • 1 столовая ложка топленого кокосового масла (для дополнительной кремовой консистенции)
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока
CRUST
  • 3/4 стакана овсяных хлопьев без глютена *
  • 3/4 стакана сырого миндаля *
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 2 столовые ложки кокосового сахара (плюс еще по вкусу)
  • 4-5 столовых ложки кокосового масла (растопленного)
  • Добавьте сырые кешью в миску и залейте кипятком.Дать отдохнуть 1 час (без крышки). Затем тщательно слейте воду.

  • Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C) и выстелите стандартную форму для выпечки хлеба (или форму для выпечки 8 × 8 дюймов // отрегулируйте количество / размер формы при изменении размера партии) пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  • Добавьте овес, миндаль, морскую соль и кокосовый сахар в высокоскоростной блендер и перемешивайте на высокой скорости до получения идеальной муки.
  • Снимите крышку и добавьте растопленное кокосовое масло, начиная с 4 столовых ложек (60 г // количество, как написано в исходном рецепте, // отрегулируйте, если изменяете размер партии) и добавляйте еще, если оно слишком сухое.Взбивайте / перемешивайте на слабом уровне, пока не образуется рыхлое тесто, соскребая края по мере необходимости. Вы должны иметь возможность сжимать смесь двумя пальцами и образовывать тесто вместо того, чтобы оно рассыпалось. Если слишком сухо, добавьте еще немного растопленного кокосового масла.

  • Перелейте смесь в форму для выпечки хлеба, выложенную пергаментом, и равномерно распределите. Затем положите сверху пергаментную бумагу и с помощью предмета с плоским дном, например стакана для питья, плотно надавите на него, пока он не распределится равномерно и не будет хорошо упакован. Пусть он немного поднимется по бокам, иначе он может оказаться слишком толстым на дне.

  • Выпекать 20 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми и поверхность не подрумянится. Выньте из духовки, чтобы немного остыть, затем уменьшите температуру духовки до 325 градусов F (162 C) .

  • Протрите высокоскоростной блендер. После того, как орехи кешью пропитаны и высушены, добавьте в блендер кокосовый крем, веганский сливочный сыр, крахмал из аррорута, ваниль, кленовый сироп, кокосовое масло, цедру лимона и лимонный сок. Взбивайте на высокой скорости до однородной кремовой консистенции, соскребая со всех сторон по мере необходимости.

  • Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше лимонного сока для кислотности, цедры лимона для терпкости или кленового сиропа для сладости.

  • Залить начинкой предварительно выпеченную корочку и выложить ровным слоем. Постучите по стойке, чтобы удалить пузырьки воздуха.

  • Выпекайте от 50 минут до 1 часа, пока края не станут слегка сухими, а центр будет слегка «колышущимся», но не жидким. Когда вы встряхиваете его, он немного поддается, но не весь он должен выглядеть жидким — только центр должен покачиваться.

  • Дайте постоять 10 минут при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник, чтобы дать полностью остыть (без крышки). После охлаждения накройте крышкой (подождите, пока остынет, чтобы предотвратить конденсацию) и продолжайте охлаждение в течение 5-6 часов, предпочтительно на ночь.

  • Для подачи вынуть из кастрюли с пергаментной бумагой и нарезать полосками или треугольниками. (Я осторожно отрезал самые концевые части, потому что они не были такими сливочными, как центральные.)

  • Наслаждайтесь как есть, или со взбитыми сливками из кокоса и свежими ягодами.Храните остатки в холодильнике под крышкой до 3-4 дней, но лучше всего в течение первых 2 дней.

* Наш любимый кокосовый крем — бренд Savoy. Я настоятельно рекомендую кокосовые сливки вместо жирного кокосового молока. Но если вы не можете найти кокосовые сливки, купите пару банок жирного кокосового молока и снимите сливки сверху.
* Я бы не рекомендовал пытаться заменить веганский сливочный сыр чем-то другим. В этом рецепте важно получить кремовую сырную текстуру.
* По всем остальным вопросам о замене (включая овес и миндаль) см. Часто задаваемые вопросы о рецептах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *