Табикмак татарские блины: Рецепт Тэбикмэк — Татарская кухня

Рецепт Тэбикмэк — Татарская кухня

Тэбикмэк или табикмак (тәбикмәк) – традиционное блюдо татарской кухни. Тэбикмэк представляют собой толстые, пышные дрожжевые блины, которые обычно готовятся с добавлением манки. Также можно встретить рецепты тэбикмэк с пшенной кашей.

Есть легенда, что татарские блины тэбикмэк впервые были приготовлены как угощение к свадебному столу сына одного из местных правителей. Но вероятнее всего, это не более, чем просто легенда. Дрожжевые блины тэбикмэк часто готовят не только в качестве угощения для праздничного стола, но и как повседневное блюдо. Вообще название тэбикмэк переводится с татарского как «горячий хлеб». Эти пышные блины и правда получаются очень сытными и отлично сочетаются с любыми начинками, как сладкими, так и солеными. Рецепт тэбикмэк знает, пожалуй, каждая татарская бабушка (нэнэйка), именно поэтому от этих блинов всегда веет особым теплом и уютом.

Ниже мы приводим традиционный татарский рецепт тэбикмэк с манкой на молоке. Очень важно начинать готовить тесто для тэбикмэк заранее, минимум за 4-6 часов до жарки блинов. Тогда они получатся действительно очень пышными и вкусными, при этом не будет ярко выраженного дрожжевого вкуса за счет того, что дрожжи успеют как следует выбродить. Пусть вас не смущает количество сахара в составе, он весь переработается дрожжами, поэтому тэбикмэк не будут сладкими. Уменьшать количество сахара также не рекомендуем.

Ингредиенты – Тэбикмэк:

• Пшеничная мука – 300 гр,
• манка – 160 гр,
• молоко – 500 мл,
• яйца – 2 шт.,
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка,
• пищевая сода – 1/2 ч. ложки,
• сахар – 4 ст. ложки,
• соль – 1 ч. ложка,
• растительное масло – 3 ст. ложки,
• сливочное масло – для смазывания тэбикмэк.

Рецепт – Тэбикмэк:

1. В глубокую миску просеять муку, добавить манку, 2 ст. ложки сахара и дрожжи. Перемешать.
2. При постоянном помешивании влить молоко, подогретое до температуры 30-36 ºС. Если температура молока будет выше 40 ºС, дрожжи не «проснутся», и тесто не поднимется. Перемешать до получения однородного, довольно густого теста, по консистенции напоминающего сметану.
3. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить в теплом месте минимум на 3 часа, а лучше на ночь. За это время тесто должно как следует перебродить и покрыться пузырями.
4. В отдельной миске тщательно смешать яйца с солью, 2 ст. ложками сахара и 3 ст. ложками растительного масла.
5. Полученную смесь вылить к тесту и тщательно перемешать венчиком до однородности.
6. Растворить пищевую соду в 50 мл теплой воды и добавить к тесту. Еще раз тщательно перемешать до однородной консистенции. Если вы хотите получить более тонкие татарские блины, можно добавить в тесто еще около 100-200 мл теплой воды.
7. Тостостенную сковороду смазать растительным маслом и как следует разогреть.
8. Вылить в сковороду один половник теста и распределить его по дну.
9. Как только тэбикмэк подрумянится, перевернуть его и поджарить с другой стороны.
10. Готовый тэбикмэк переложить на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом.
11. Аналогичным образом пожарить тэбикмэк из оставшегося теста, складывая татарские блины в стопку и смазывая каждый сливочным маслом.
12. Подавать тэбикмэк лучше в теплом виде сразу после приготовления.

Видеорецепт – Тэбикмэк:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт тэбикмэк. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Рецепты — «Коровка из Кореновки»

Рецепты — «Коровка из Кореновки»

• Главная
• >
• Рецепты
• >
• Блины со всего света
• >
• Татарские дрожжевые блины «Табикмак»

Татарские дрожжевые блины «Табикмак»

Блины со всего света

Вам понадобится

Цельное сгущенное молоко с сахаром 8,5%, 100 г

Цельное сгущенное молоко с сахаром 8,5%, 270 г

Цельное сгущенное молоко с сахаром 8,5%, 360 г

Цельное сгущенное молоко с сахаром 8,5%, 650 г

Способ приготовления

шаг 1 /3

Всё перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в тёплое место на 1-2 часа. Как поднимется взбиваем 3 яйца и все вместе смешиваем.

шаг 2 /3

Густоту теста регулируем сами. Если Вам нужны тонкие блинчики-тесто должны быть консистенции как жидкая сметана, если потолще — тогда тесто делаем погуще. Накрываем,убираем в тёплое место на 1 час. За это время оно должно опять увеличится.

шаг 3 /3

Готовое тесто больше не перемешиваем. Сковороду, на которой будем печь блины, прогреваем, слегка смазываем растительным маслом. Готовые блины складываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Подаем со сгущённым молоком.

Рецепты с этим продуктом

Десерты

Домашнее разноцветное мороженое

Десерты

Клубничный тарт

Напитки

Кофе по-тайски

Выпечка

Шарлотка на сгущенном молоке

Десерты

Торт «Молочная девочка»

Десерты

Конфеты из кукурузных палочек и сгущённого молока

Десерты

Быстрый торт из лаваша

Закуски

Тост с хурмой

Выпечка

Торт «Алексеевское»

Напитки

Напиток из смородины со сгущенным молоком

Выпечка

Маковый рулет

Десерты

Оладьи на ряженке

Блины со всего света

Индийские блины из муки Доса

Десерты

Суп из черешни

Десерты

Черничные панкейки

Вам могут понравится

Блины со всего света

Блинная лазанья

Блины со всего света

Овсяноблин с творожным сыром

Напишите нам на info@rennagroup.

ru

Напишите нам на [email protected]

Τηγανίτες μαγιάς με σιμιγδάλι. Τηγανίτες μαγιάς τατάρ σε σιμιγδάλι. Πάμε χωρίς πόνο

Όταν προετοιμάζεστε για τη Μασλένιτσα, πρώτα απ ‘όλα, βεβαιωθοτίβτε Όταν προετοιμάζεστε αγειρικής σας περιέχει συνταγές που μπορείτε να εκπλήξετε. Για παράδειγμα, τηγανίτες μαγιάς Τατάρ σε σιμιγδάλι — εδώ είναι ένα πολύ ασυνήθιστυ πιάτο θθά α διακοσμήσει τη γιορτή και θα παρουσιάσει αποτελεσματικά τον δημιουργό του. Η γεύση ενός ξένου επιδόρπιου είναι πρωτότυπη και κατά το σερβίρισμα, η λιχουδσιηα μπνρεί θεί εξαιρετικά, όλα αυτά θα κάνουν το κλασικό πιάτο Τατάρ ξεχωριστό.

Ένα τέτοιο εκλεκτό πιάτο Τατάρ έχει πολλά ονόματα. Μόλις οι ταταρικές τηγανίτες δεν ονομάζονται: табикмак, табикмак, табикмак …

Ωστόσο, όπονα παραλοισή τήσετε, να ξέρετε ότι πρόκειται για το ίδιο πιάτο και παρασκευάζεται χρησιμοποιώνσια πας μθια πας η τεχνολογία, που αποτελείται από πολλά στάδια προετοιμασίας. Το ζύμωμα της ζύμης τηγανίτας με μαγιά και σόδα είναι πολύ πικάντικο και ασυνέήοτιστά, αλπτά εσμα με τη μορφή αέρινων τηγανιτών με φυσαλίδες αξίζει τον κόπο.

Кыстыбай ηγανίτες με σιμιγδάλι μαγιάς). Αν και οι ταταρικές συνταγές έχουν μια πολύ ασυνήθιστη τεχνολογία μαγειρέματος, σαυ ιπος, σαυ ιπος, σαυ ιπος αγειρεύετε υπέροχα πιάτα, τα οποία απλά δεν έχουν ανάλογα στη ρωσική κουζίνα.

Διαφοροποιήστε το Масленица σας γιορτινό τραπέζιχορταστικές, αλλά ελαφριές τηΆσκνίτες κταιορτινό θε μέλος της οικογένειάς σας να εκτιμήσει τις προσπάθειές σας.

Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες από σιμιγδάλι ετοίμαζε η γιαγιά μου, κατά κανόνα, πρης τιμήκν ανόπς σεβαστού καλεσμένου. Μαγείρεψε και για τις γιορτές. Τα σέρβιρα με απλό τρόπο, με μέλι και χωριάτικη κρέμα γάλακτος από το διαχωριστικό. Όλοι οι καλεσμένοι ζήτησαν από τη γιαγιά τους τη συνταγή για αυτές τις χοντρές αφράτες αφράτες αφράτες Και εξεπλάγησαν που το σιμιγδάλι περιλαμβάνεται στη σύνθεση των τηγανιτών.

Συστατικά

• σιμιγδάλι — 1 ποτήρι;
• αλεύρι σίτου — 1,5 φλιτζάνια.
• ξηρή μαγιά — 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι — 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη — 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό — 1/3 φλιτζάνι + 0,5 λίτρο;
• φυτικό λάδι — 1/3 φλιτζάνι?
• αυγά — 3 τεμάχια?
• λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των τηγανιτών.

Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό βρασμένο νερό (1/3 φλ.). Ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε ένα μπολ με ψηλά τοιχώματα, ανακατέψτε με το σιμιγδάλα, πηνσθέιστε ιά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε. Η μάζα πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα. Αν γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.

Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για στζια 5-6 ώρεο 5-6 ώρεο ς.

Ζύμη

Μετά από 5-6 ώρες, χτυπήστε τα αυγά και το φυτικό λάδι σπτε έεονα δεϿνα δεϿνα δεϿ. Προσθέστε αυτό το μείγμα στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι. Κατά το ψήσιμο, το ταψί δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με λάδι.

σε ένα τηγάνι

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στη μέση του ταψιού. Η ζύμη θα απλωθεί ομοιόμορφα, χωρίς εξωτερική βοήθεια και περιστροφικές κινήσεις. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τη τηγανίτα για 1 λεπτό από κάθε πλφυιρά σΉΉέρά σΉΉράα

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πλούσιο, τρυφερό, πορώδμς και σισολύ νό γδάλι. Παρακάτω ακολουθεί μια επιλογή από 6 δημοφιλείς συνταγές, στις οποίες η όλη διαδικαιπία εριγράφεται με τον πιο λεπτομερή και κατανοητό τρόπο. Είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε ένα από αυτά! Η πρώτη συνταγή συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα προς βήμα, οι υπόλοιπες είναι απλά μφε μια ου τελικού πιάτου (εξωτερικά, είναι σχεδόν όλα παρόμοια). Εδώ μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το θέμα και στο τέλος υπάρινο γαστρονομικές σημειώσεις.

Για ευκολία και εξοικονόμηση χρόνου, μπορείτε να επιλέξετε το επιθυμητό μοοοε ύ του άρθρου.

Λίγα λόγια για τις σιμιγδαλένιες τηγανίτες

Γενικά, ποια είναι η ουσινα ταωσνα ν με σιμιγδάλι, τι τα διακρίνει τόσο πολύ, ποια είναι η γεύση τους, ποια η δημοτικότηυυ τά; Θα απαντήσω εν συντομία σε όλες τις ερωτήσεις.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το σιμιγδάλι γίνεται τρυφερχ, χαλαρυά, ατρυφερχ, χαλαρυό, ατο σιμιγδάλι γίνεται να γίνεται αισθητή μια ορισμένη κοκκοποίηση. Θυμηθείτε το σιμιγδάλι. Έτσι, εάν προσθέσετε σιμιγδάλι στη ζύμη της τηγανίτας, τότε οι τηγανίτες θα αποδειχδκούν «ποδειχδκούν «ποδειχδκούν ις», χαλαρές, αέρινες. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να αντικαταστήσετε εντελώς όλα τα ξηρά συστατικά με σιμιαγδά οσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας από αυτό το δημητριακό στο συνηθισμένο αλεύρι. Νέες ιδιότητες της ζύμης και το ψήσιμο που θα προκύψει θα γίνουν άμεσα αντιληπτά.

Το δεύτερο σημείο αφορά τη γεύση. Αν σας αρέσει ο χυλός με σιμιγδάλι, τότε θα εκτιμήσετε αυτές τις τηγανίτες! Δεν θα υπάρχουν μόνο μερικές νότες από χυλό σιμιγδαλιού, όχι! Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, το σιμιγδάλι δίνει ένα απλά απερίγραπτο άρωμα. Λεπτό, βαθύ, που προκαλεί τεράστια όρεξη! Έτσι, αν έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες τηγανίτες, τότε μπορείτε να τις διαφοροποδιιήσετε λγιήσετε λγιήσετε

Το τρίτο σημείο αφορά τις παραδόσεις και την εθνική κουζίνα. Οι τηγανίτες мордовский, татарский, башкирский είναι πολύ δημοφιλείς. Διακρίνονται από πάχος, διάτρηση και λαμπρότητα. Στην πραγματικότητα, η σύνθεση και η τεχνική μαγειρέματος είναι οι ίδιες, ποιμμος στκειος πρώτιος α τέτοια συνταγή δεν είναι ξεκάθαρη και δεν είναι τόσο σημαντική. Το σημαντικό είναι ότι όλες αυτές οι τηγανίτες περιλαμβάνουν σιμιγδάλι.

• Νόστιμο και πολύ υγιεινό.
• Και εδώ είναι μια επιλογή από πραγματικές συνταγές.
• πανεμορφη;
• Ποικίλος;
• Λεπτό και χοντρό?

ς με σιμιγδάλι χωρίς μαγιά, ανακατεμένα με γάλα.

Για μεγαλύτερη τρυφερότητα και πορώδες, προσθέστε σβησμένη σόδα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ που αγοράσατε από το κατάστημα.

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν είτε γλυκές είτε αλμυρές.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου — 2 τεμ.
• Ζάχαρη — 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Σιμιγδάλι — 180 г.
• Αλάτι — 1 πρέζα;
• Αλεύρι — 0,5 φλιτζάνια.
• Γάλα — 1 ποτήρι;
• Μαγειρική σόδα — 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξίδι 9% — 1 κουταλάκι του γλυκού;

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Βάζουμε δύο αυγά σε ένα βαθύ φλιτεζνάνι, τα άνι, τα α σύρμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ξαναχτυπάμε καλά.

Ρίξτε ζεστό γάλα, εισάγετε σταδιακά το σιμιγδάλι.

Χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το αλεύρι σίτου. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι, την ανακατεύουμε στη ζύμη. Για άλλη μια φορά χτυπάμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για να φουσκώσουν τα σωματίδια του σιμιγδαλιιού και να να ννα ο μαλακά.

Αυτό είναι το τελικό αποτέλεσμα της ζύμης. Αν και προσθέσαμε πολλά χύμα υλικά σε αυτό, εξακολουθεί να είναι νερουλό σε συνοχή. Το χρειαζόμαστε αυτό!

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα, την απλώνουμε στο ταψί. Μπορείτε να φτιάξετε και μια μεγάλη τηγανίτα και μια μικρή αν θέλετε. 1-1,5 υσαλίδες από πάνω. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να γυρίσετε τη τηγανίτα.

Τρυπήστε απαλά με ένα πιρούνι ή πιάστε με αυτές τις λαβίδες και αναποδογυρίστε τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη

Τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά για περίπου ένα λεπτό ακνίγρι να λαχταριστό ρουζ, όπως στην παραπάνω φωτογραφία.

Αλείφουμε την έτοιμη τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο από πάνω, ώστε να διατηρήσει τηε ά της για πολλή ώρα.

σίτου από τη σύνθεση, αφήνοντας μόνο σιμιγδάλι; Και παίρνεις τόσο πλούσια σιμιγδαλένια τηγανίτες!

Πολύ απαλό και αρωματικό! Αν πιέσετε μια τέτοια τηγανίτα με το δάχτυλό σας, θα συρρικνωθεί σαν σφουγγάρι — είναι τόρισοι τόρισοι τόρισοι Και το πάχος τους μπορεί εύκολα να φτάσει τα 3 εκατοστά.

Όλη η λαμπρότητα εδώ παρέχεται από τη μαγιά. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, σας συμβουλεύω να πάρετε ξηρή μαγιά ταχείας δράσης.

Θα μαγειρέψουμε και με γάλα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κεηίρ, νοο υ έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι ή ακόμα και σκέτο νερό. Είναι αλήθεια ότι στην τελευταία περίπτωση, η γεύση θα είναι φτωχότερη.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι — 920 г.
• Γάλα — 1000 мл.
• Αυγά κοτόπουλου — 4 τεμ.
• Ξηρά μαγιά — 11 г (ολόκληρη σακούλα).
• Αλάτι — 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη — 3-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (ανάλογα με την αγάπη των γλυκών).
• Φυτικό λάδι (άοσμο) — 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε γάλα, προσθέστε σιμιγδάλι.
3. Προσθέστε αλάτι και μαγιά. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Η μαγιά πρέπει να ξυπνήσει και να βγάζει φουσκάλες στη ζύμη και το σιμιγδάλια απιαριακκώσεκ ροφήσει το υγρό.
4. Πριν τηγανίσετε, προσθέστε 3-4 κουταλιές λάδι στη ζύμη και χτυπήστε ξανά. Βλέπετε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι πουθενά.
5. Αν θέλουμε, αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό.
6. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 1,5-2 λεπτά, ανάλογα με το πάχμος τύης στρ΍ης στρ΍ης Οι τηγανίτες πρέπει να ροδίσουν καλά.

Μορδοβιανές τηγανίτες σε σιμιγδάλι

Και είναι χοντρό Μορδοβιαννές τηενάτς τηενέγν κο Αυτή η επιλογή είναι πολύ κοινή στην Κεντρική Ρωσία.

Εκτός από το σιμιγδάλι, η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης συνηθισταμέενο , μαγιά, αυγά. Για γεύση, προσθέστε τη βανίλια στη ζύμη. Από προεπιλογή, αυτή είναι μια συνταγή για επιδόρπιο, οπότε μην τσιγκουνευτείτε τη ζάχαρι.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι (πλιγούρι) — 170 γρ.
• Αλεύρι — 150 г.
• Ξηρά μαγιά — 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό — 1 τεμ.
• Βούτυρο (ή μαργαρίνη) — 60 γρ.
• Ζάχαρη — 3-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι — 2 πρέζες;
• Βανιλίνη — 2-3 πρέζες.

Πώς να το μαγειρέψετε

1. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το σύρμα ή με το μίξερ αλάτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Προσθέστε και σε αυτό λιωμένο βούτυρο.
2. Ρίχνουμε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε τη μαγιά.
3. Συνδυάζουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και μετά τα ρίχνουμε στη μάζα μαγιυάς γάλακτο. γάχακτο.
4. Ανακατεύουμε καλά να μην μείνουν σβώλοι από αλεύρι.
5. Αφήνουμε αυτή τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά, αφήνουμε τη μαγιά νλριο να δο ως.
6. Η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο, θα εμφανιστεί αφρός. Το ανακατεύουμε και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τηγανίτες.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Μπορείτε να τηγανίσετε και σε λαδόκολλα και σε στεγνό τηγάνι αν έχει αντικολλητική επικάλ.
8. Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης με μια κουτάλα, γείρουμε το ταψί προς δι΍άσετρευ κατρες κατυ ώστε η ζύμη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην περιοχή.
9. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Χρειάζονται περίπου 1,5-2 λεπτά, όχι περισσότερο.

Με σιμιγδάλι σε ορό γάλακτος

Η διαφορά ανάμεσα σε αυτές τις τηγαδνίτες με γε γε είναι μόνο ότι θα τις φτιάξουμε σε ορό γάλακτος. Γενικά, δεν υπάρχει πολύ σιμιγδάλι εδώ, μάλλον παίζει το ρόλο μιας μικρής γευστικής ποθσ.

Αλλά υπάρχει κάτι σε αυτή τη συνταγή που ξεχωρίζει. Εδώ θα χρησιμοποιήσουμε την τεχνική μαγειρέματος κρέμας. Αν λίγο περισσότερο, τότε απλώς ζεματίζουμε μέρος του αλευριού με βραστό ορό γάλακτος.

Συστατικά:

• Υγρός ορός γάλακτος — 800 мл.
• Σιμιγδάλι — 40 г.
• Αλεύρι σίτου — 380 г.
• Αυγά — 3 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας — 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κανονική ζάχαρη — 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι — 2 πρέζες;
• Μπέικιν πάουντερ — 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Βούτυρο — 20 г.

Μαγείρεμα

1. Ξεχωρίστε από τη συνολική μάζα των 100 γραμμαρίων αλεύρι. Αφήνουμε να βράσουν 200 мл. ορρός.
2. Ρίξτε βραστό ορό γάλακτος πάνω από το αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα τα πάντα καλά.
3. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά με αλάτι και δύο είδη ζάχαρης.
4. Соединение ό γάλακτος (δεν βράστηκε!). Χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ. Τα αδειάζουμε σε ένα φλιτζάνι με υγρά υλικά και κάνουμε το τελικό ανακάτεμα.
6. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 20 λεπτά και μετά ανακατεύουμε.
7. Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με λαχανικά ή βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 1 λεπτό.

Ταταρικά τηγανίτες με σιμιγδάλι

Λαχταριστές τηγανίτες με σιμιγδάλι στο νερο θήκη αυγών και μαγιάς. Στη σύνθεση, είναι παρόμοιες με τις τηγανίτες της Μορδοβίας, αλλά διαφέρουν στηεπήακ τεηνικ .

Σας προειδοποιώ αμέσως ότι οι ταταρικές τηγανίτες δεν προετροιμτάζον Το αποτέλεσμα όμως αξίζει τον κόπο! Δεν θα βρείτε πουθενά αλλού αυτή τη νόστιμη απόλαυση.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι — 1 φλιτζάνι?
• Αλεύρι — 2 φλιτζάνια?
• Νερό (ή γάλα) — 500 мл.
• Ζάχαρη — 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Ξηρά μαγιά — 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά — 2 τεμ.
• Αλάτι — 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαγειρική σόδα — 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι (οποιοδήποτε) — 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

Μαγείρεμα

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να χωριστεί σε 2 στάδια. Το πρώτο είναι να ζυμώνουμε τη ζύμη και να την εμποτίζουμε για αρκετές ώρες. Το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη επιπλέον συστατικών, η ανάμειξη και το ψήσιμο των την τιι.

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι, τη μαγιά και 2 κου΍ταλιές τές χαρη.
2. Ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό, το ρίχνουμε στο στεγνό μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Θα πάρετε μια ζύμη που θυμίζει ξινή κρέμα σε συνοχή. Αφήνουμε αυτή τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ώρες (μπορείτε να τη βάλετε το βράδυ το ρο ράρ). Η κορυφή μπορεί να καλυφθεί με κάτι. Σας συμβουλεύω να επιλέξετε μεγαλύτερα πιάτα, καθώς η ζύμη θα γίνει αρκετές φορές μεγαλύ.τερ΍.
3. Χτυπάμε τα αυγά στη ζύμη, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε καλά, ανακατεύουμε καλά. Εξετάζουμε τη συνοχή, αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό. Η ζύμη πρέπει να απλωθεί καλά.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίστε από τη μία πλευρά για περίπου έσνα λεπνα ια αναποδογυρίστε και περιμένετε άλλα 40-50 δευτερόλεπτα.

Βλέπω βίντεοπώς να μαγειρέψετε τηγανίτες μάνγκο

• Μπορείτα να ρυθμίσνε υκνότητας προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ή υγρό. Όσο πιο πηχτό είναι το κουρκούτι, τόσο πιο πηχτές θα είναι οι τηγανίτες.
• Όταν προσθέτετε σιμιγδάλι, η ζύμη της τηγανίτας πρέπει να εγχυθεί για τουλτάχιστο. Διαφορετικά, οι τηγανίτες θα γίνουν εύθραυστες και όχι τόσο νόστιμες.
• Αν βαριέστε τις συνηθισμένες τηγανίτες, κάντε το. Αυτό δεν θα διαφοροποιήσει τη γεύση και θα δώσει πιο ορεκτική εμφάνιση.
• Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο, κατά προτίμηση βούτυρο. Αυτό όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση, αλλά και θα επιτρέψει στις τηγανίτες να παραμείνουουρν ισσότερο.
• Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι.
• Διακοσμήστε με κομμάτια μούρα, φρούτα, τριμμένη σοκολάτα.

Συνταγή για τηγανίτες με μαγιά σιμιγδαλιού. Τηγανίτες μαγειρεμένες ζύμη μαγιάςαποδεικνύονται πάντα αέρινα, απαλά, πλούσία με επδιστη επδιστη γευση και χαρακτηριστικό άρωμα. Αυτά τα блины ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικκ Οι τηγανίτες μαγιάς μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για μεσημόεριειαν νο με το κύριο πιάτο, αντικαθιστώντας το προϊόν ψωμιού με αυτά.

Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες με σιμιγδάλι, τότε σας συμβουλεύω να δώσετε προγήσοχή στν ιρέματος.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 200 γρ σιμιγδάλι;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 500 мл. γάλα;
• 150 мл. νερό;
• 2 — 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 3 — 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε σιμιγδάλι μαγιάς:

Το πρώιπν βήμια εί ιση, δηλαδή η ενεργοποίηση της ξηρής μαγιάς. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε δύο ή τρεισύς κιουτα πας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε τη ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά θα διαλυθεί, θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης και στηϽ επιι φανιστεί ένα χαρακτηριστικό καπάκι αφρού. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία. Ανακατεύουμε τη ζύμη και προσθέτουμε μερικά αυγά.

Χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα, αλάτι και ρίξτε σιμιγδάλι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι τμηματικά και συνεχαενεχαεζνοχαενεχαίζνο ύουμε τη ζύμη.

Τώρα η ζύμη γίνεται σχετικά πηχτή, οπότε προσθέστε άλλα 150 мл. ζεστό νερό. Ανακατέψτε τη ζύμη της τηγανίτας με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέστε άυέστε άυέστε άυέστε.

Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη. Καλύψτε το με σελοφάν ή μεμβράνη. Αφαιρούμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για άλλες 1,5 — 2 ώρες. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από την ποιότητα της μαγιάς, γι’ αυτό σας καθοδηγείτε μηάάνιε.

Όσο περνούσε η ώρα, η ζύμη «έβγαζε φουσκάλες» αρκετά καλά, εμφανίστηκαν πολδσλές μικς μικ ς και από άποψη συνοχής έγινε αρκετά αέρινη. Δυστυχώς, η φωτογραφία δεν έδειξε αρκετά καλά τη δομή της, αλλά κάτι φαίνεται.

ά θα καταστρέψετε τη δομή της.

Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι και το λαδώνουμε φυτικό λάδι. Παίρνουμε με μια κουτάλα λίγη ζύμη για τηγανίτα, αδειάζουμε στο ταψί και απλώνουμε στε όενε στε όενε ια με κυκλικές κινήσεις.
 

 

ίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Με αυτόν τον τρόπο, συνεχίστε το ψήσιμο των τηγανιτών μέχρι να φύγει όλη η ζύμη.

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι μαγιάς είναι έτοιμες, μπορείτε να τις σερβίρκετε με κράτε κράτε και γλυκό τσάι.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψετε αρωματικές τηγαμνίτες με σιμιγάσι υμβουλεύω να διορθώσετε αυτό το ελάττωμα.

Δεν πρέπει να αρνηθείτε το πιάτο, είναι χορταστικό, νόστιμο, αλλά είναι καΆτατετερο ο πρωί, καθώς οι τηγανίτες με σιμιγδάλι με προζύμι είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες.

Η γεύση τους είναι ασυνήθιστη, οι τηγανίτες φαίνονται πλούσιοι καυ σιαόέροι νηθισμένες. Δείτε τη φωτογραφία αυτοπροσώπως.

Να είστε προετοιμασμένοι ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρέόε τε ιαπόε ηγανίτες.

Το θέμα είναι ότι όταν εργάζεστε με μαγιά, πρέπει να λάβετε υπόψη τον χρόνισο για να μη. Αυτό διαρκεί τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Η ζύμη για τηγανίτες θα πρέπει να ανεβαίνει έως και 3 φορές, μόνο τότε θα τίνναι ρξη του μαγειρέματος. Τις πρώτες 2 φορές αξίζει να το ανακατεύετε, και μετά την τρίτη φορά ξεκινάτε το ψήσιμο.

σας συμβουλεύω να αλείψετε την έτοιμη μερίΔα των τηγανιτών σε σιγΔαλ των τηγανιτών σε σιμιγδάλι με μια μικρή ποσότηγδάλι με μια μικρή ποσότηγΔάλι με μια μικρή πο равно. λάδια, ώστε να αποκτήσουν μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Τα συστατικά θα περιλαμβάνουν προϊόντα όπως αλεύρι, γάλα, κοτόπουλα. αυγά και φυσικά μαγιά. Πρέπει να ψήσετε τηγανίτες σε σιμιγδάλι σε ένα τηγάνι, είναι καλύτερα αν είναι χυδτοοσία πεηρο,ε ναι μεσαίου μεγέθους.

Μπορείτε να ετοιμάσετε χοντρές τηγανίτες για πρωινό ή μεσημεριανό, μη διστάσμετυελπη στελπη στε να συνταγή, δημιουργώντας τα δικά σας γαστρονομικά αριστουργήματα, γεμίστε τις και περιμνύστε τις σάλτσες.

Παραδοσιακές τηγανίτες μαγιάς Τατάρ

Είναι πολύ πλςσιτσμιοκαο καο ηγανίτεςπου μαγειρεύονται καλύτερα για μεσημεριανό ή βραδινό. Το θέμα είναι ότι είναι απίθανο να μπορέσετε να τα μαγειρέψετε το πρωί, γιατί χρειάζεται ριατί χρειάζεται ροοεται ς για να μαγειρέψετε.

Παρά το γεγονός αυτό, το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει, και ως εκ τούτου τεη δι ινήσετε τη δουλειά. Πλούσιες τηγανίτες, που ονομάζονται ταταρικά, μπορούν να αποδοθούν σε διεθνή πιάτα.

Οι τηγανίτες με μαγιά θα είναι εκλεκτές και όμορφες και η ντελικάτη γεύση τοειγςα τουυυ άθε λάτρη του νόστιμου φαγητού. Η συνταγή για παραδοσιακές τηγανίτες με σιμιγδάλι είναι πιο περίπλοκη από τα απλά ρωσικικικκκά

Παρόλα αυτά, ακόμη και όσοι είναι νέοι στην κουζίνα, αν κάνουη όλα όσα, γέσι α κάνουν τη δουλειά τέλεια. Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι τατάρ τρώγονται με μια ανάσα, καθώς παρασκευάζονται.

Το κύριο πλεονέκτημά τους έγκειται στη σύνθεση των προϊόντων. Ένα από τα συστατικά του ξηρού σιμιγδαλιού. Όταν ανακατεύετε δημητριακά με γάλα ή κεφίρ, γίνεται σαν ζύμη.

Э ης. Αν χρειαστεί, μπορείτε να ψήσετε λεπτές τηγανίτες ή χοντρές.

Για να μειώσετε τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου, σας συμβουλεύω να μην εαλεύω να μην εαλε ανίτες σιμιγδαλιού με γκι μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να ψήσετε με γάλα χαμηλών λιπαρών.

Συστατικά: 0,5 λίτρο γάλα; 250 мл καθαρού νερού. 6-7 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και την ίδια ποσότητα пш. αλεύρι; 1 шт. κοτόπουλα. αυγό; μισό κουτ ξηρή μαγιά; 3-4 κ.σ раст. ελαιογραφίες; 2 κ.σ ζάχαρη. άμμος; άλας.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. οσερό. Το ανακατεύω με γάλα. Τα εξογκώματα πρέπει να αφαιρεθούν.
2. Προσθέτω το κοτόπουλο στο μείγμα γάλακτος. αυγό, αλάτι, ζάχαρη. γλυκάνετε τα πάντα με το προσωπικό σας γούστο. χύνω ραστ. λάδι.
3. Ανακατεύομαι πολύ. Προσθέτω βραστό νερό και ανακατεύω.
4. Βάζω τη μαγιά και την ανακατεύω καλά. Αφήνω την παρτίδα για 2 ώρες σε ζεστό, ήρεμο μέρος. Όταν η μάζα γίνεται μεγαλύτερη, το σιμιγδάλι γίνεται πιο μαλακό, πράγμα που σημαίνει ότνα πινει πρέπε ετε τις τηγανίτες. Πριν προσθέσετε αλεύρι, πρέπει να το κοσκινίσετε.
5. Ψήνω ταταρικά τηγανίτες με σιμιγδάλι.

 

ιές της σούπας στη παρτίδα. ζεστό νερό. Ανακατεύουμε το μείγμα και συνεχίζουμε ξανά το ψήσιμο.

Εάν δεν απειλείστε με ένα γρήγορο σετ περιττά κιλών ή δεν φοβάστε να γίνετε μειγαλύ,τερη ανίτες μπορούν να λιπαίνονται με сл. βούτυρο, ρίξτε μαρμελάδα με σμέουρα ή δαμάσκηνα, κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

νίτες λίγο διαφορετικά. Για τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα μπορείτε να ψήσετε 30 τεμάχια. τηγανίτες.

Φυσικά, η ποσότητα μπορεί να είναι διαφορετική, γιατί θα εξαρτηθεί από τουν όγκο όγκο και το πάχος του ψησίματος. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε το μείγμα της ζύαέπίς τα θεης ό μέσα.

Συστατικά: 2 κ.σ. σημιγδάλι; 1 αγ. пш. αλεύρι; 0,5 λίτρο γάλα; όροφος οδός. νερό; 3 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; 1 πακέτο ξηρή μαγιά; 50 γρ. сл. λάδι; άλας; ζάχαρη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Βράζω το γάλα, αφού το αφήσιστω να κεκ р. σχετικά με. Εισάγω μαγιά, αλάτι και ζάχαρη. ανακατεύω. Αφήνω την παρτίδα να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά και να έρθει σε επαφή με το γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, θα αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες.
2. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χτυπάω τα ασπράδια με σύρμα για να εμφανιστεί ένας δυνατός αφρός. Χτύπησα και τους κρόκους, αλλά σε διαφορετικό μπολ. Ανακατεύω τα 2 μείγματα και προσθέτω τη στεγνή μάζα. Ζυμώνω, εξαιρουμένων των σβώλων.
3. Με τη βοήθεια του φούρνου μικροκυμάτων λιώνω το σλ. λάδι. Το λάδι δεν μπορεί να ζεσταθεί στη φωτιά, καθώς θα έχει μια πικρή επίγευση, και ωτς τκ ιος εκ ιγος νίτες θα χαλάσουν. Ρίξτε τη μάζα σε ζεστό νερό και προσθέστε τη στη ζύμη. παρεμβαίνω. Όταν ρίχνετε νερό, πρέπει να κοιτάξετε την πυκνότητα της παρτίδας, επειδή η ποιοτιική πλεική πλεική πλεικά ών τηγανιτών θα εξαρτηθεί από αυτό.
4. Σκεπάζω τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνω να ξεκουραστεί για 1,5 ώρα. Η ζύμη θα γίνει μεγαλύτερη, και το σιμιγδάλι θα φουσκώσει, επομένως δεν θα το νιςοσουμε τηγανίτες.
5. Για να ψήσετε στεγνές τηγανίτες, μην βάλετε κλ. λάδι.

Καλύτερα να λαδώνουμε μια φορά το τηγάνι. λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Πρέπει να ζεστάνετε καλά το τηγάνι και μετά να μειώσετε τη φωτιά. Η ζύμη θα αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες κατά το ψήσιμο.

Οι τηγανίτες θα γίνουν μεγαλύτερες, θα αποκτήσουν αέρα, θα καλυφθούν με χρώμα καρώμα καρώμα καρώμα. Σας συμβουλεύω να λιπάνετε το τελικό προϊόν. λάδι, οπότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό.

Η συνταγή για τηγανίτες δεν υποδεικνύει την ακριβή εμφάνιση αλατιού και ζάχαρου Πρέπει να διαφοροποιήσετε ανεξάρτητα αυτά τα συστατικά, προσαρμόζοντας το γούστο σας. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε γλυκές τηγανίτες ή αλμυρές.

Μπορείτε να τα σερβίρετε με πρώτα πιάτα, σάλτσα, κρέμα, κόκκινο χαβιάρι ή ψάρι.

Ψήσιμο για τηγανίτες

Δείξτε τη φαντασία σας προσθέτοντας νέα υαυικαμα κραι τις συνταγές για τηγανίτες. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε αλατισμένες τηγανίτες με τη μορφή κοτόπουλων για ατμυ΂ρέ για αςτυ΂ρέ βραστά αυγά, μπαχαρικά και μαγιονέζα. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει πολλή μαγιονέζα, γιατί η μάζα των αυγών θα διαλυθεί.

μια άλλη επιλογή: κόψτε το κόκκινο ψάρι σε κύβους κ καλαμάκια, ανακατέέέε με τριμένο τυρί. Τα μανιτάρια μπορούν να καρυκευτούν με μπαχαρικά και τηγανητά με κρεμμαύδια, αραιώστε τη μάη σης. tυρί.

Το ψήσιμο γίνεται απλά. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη ζύμη για τηγανίτες στο τηγάνι, ενώ η μια πλευρά είναι τηγννι τηγννι ι να απλώσετε το ψήσιμο στο ωμό και να το αναποδογυρίσετε ώστε να τηγανιστεί.

Δεν υπάρχουν λιγότερες επιλογές για γλυκό πριπέκι. Ίσως έχετε κατεψυγμένα φρούτα ή μούρα στο σπίτι. Πρέπει να τα ξεπαγώσετε, να τα ξεπλύνετε μέσα από ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικρό. Το ψήσιμο γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην περίπτωση ενός αλμυρού πρόσθετου.

 

 
• τότε πρέπει να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι μόνο σε ζεστή μορφή.