Тесто для пирожков в духовке мягкое: Пирожки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Пирожки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

С удовольствием делюсь с вами, как приготовить пирожки в духовке.
По этому рецепту, проверенному годами, пирожки всегда получаются мягкими, вкусными и сытными. Если разобраться, то их не так уж и трудно готовить. Внимательно прочитайте рецепт, не забудьте про хорошее настроение, и у вас все получится! Тесто подойдет как для сладкой, так и несладкой начинки: мясной фарш, рис, яйцо, или яблоки, мак и т. п.

1. Подготовьте необходимые продукты.

2. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и муку (2 ст. л.), поставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.

3. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сделайте в центре углубление. Добавьте подошедшую опару, слегка взбитое яйцо. Перемешайте и добавьте мягкое сливочное масло, замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут. Тесто округлите, поместите в миску, смазанную маслом, накройте и поставьте для подхода в теплое место на 1,5 часа.

4. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Например, мясная начинка: лук измельчите, обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, обжарьте до румяной корочки. Отварное яйцо нарежьте мелкими кубиками, петрушку измельчите. Соедините все, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

5. Тесто обомните, разделите на части по 50 г. Кусочки округлите, накройте.

6. Шарик теста раскатайте в круглую лепешку, в центр каждой положите начинку, сверните пополам, закрепите края. Поместите пирожок на противень с пергаментом для выпечки швом вниз. Накройте и дайте подойти в теплом месте на 30 минут.

7. Желток взбейте с 1 ст. л. Воды, смажьте верх пирожков. Поставьте их запекаться в разогретую духовку на 12-15 минут при 210 °С, ориентируйтесь по вашей духовке.

8. Испеченные пирожки полностью остудите на решетке под х/б полотенцем, храните в закрытой емкости. Приятного аппетита!

Мягкое дрожжевое тесто для пирожков в духовке рецепт с фото пошагово

Тесто для пирожков — рецепт с фотографиями

Любимый💛😋 рецепт дрожжевого теста для печёных пирожков, пирогов, булочек и т.п.

🔶Ингредиенты (на 20 — 25 пирожков):
Мука — 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная)
Сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки (8 г)
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Молоко — 300 мл
Яйцо — 1 шт (я кладу 2-3 желтка)
Сливочное масло — 50 г (можно заменить растительным)
Растительное масло (для замеса теста) — 2 ст ложки

🔶Приготовление.
🔸Готовим дрожжевую болтушку.
Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 36″С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место.
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если «шапочки» не получилось, то следует поменять дрожжи!
🔸В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и разболтайте яйца.
Масло растопите.
🔸Просейте 400 г муки в большую миску.
Сделайте в муке ямку, влейте в ямку: дрожжевую болтушку, молоко с яйцами, растопленное сливочное масло и замесите (подсыпая по необходимости муку) очень мягкое, липкое тесто.
**Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
**Замешивайте тесто минут 10 — 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.
🔸Вымешанное тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
🔸Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, обомните его руками смазанными растительным маслом и дайте ему вновь подойти.
Ваше тесто готово, сразу приступите к его разделке🤗
***Обычно, в процессе приготовления теста, я даю ему подняться 2 раза. Первый подъем у меня занимает — полтора, два часа, второй — около часа.
Пока тесто подходит подготовьте начинку по своему вкусу.

🔶Приготовление пирожков.
Подошедшее во второй раз тесто выложите на стол подпыленный мукой и растяните в жгут.
Разделите на равные кусочки (у меня весом по 40 г).
Каждый кусочек теста округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик.
Сформированные шарики теста накройте пленкой и оставьте на 15 минут для предварительной расстойки.
**Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее раскатывалось, было более податливым.
Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см, положите на ее середину начинку, соедините края теста и защипайте.
Слепленные пирожки разложите на противне (швом вниз), застеленном бумагой для выпечки, накройте полотенцем и снова оставьте для расстойки на 15-20 минут.
За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки разболтанным яйцом (я — желтком, разболтанным с 1 ст. ложкой молока).
Выпекайте в разогретой до 180 – 200 С духовке до зарумянивания (минут 20-25).
Сразу же после выпечки пирожки можно слегка смазать сливочным маслом, для мягкой корочки.

Готовьте с любовью! ❤
И живите вкусно!😋

Тесто для пирожков в духовке с сухими дрожжами: быстрый рецепт на молоке

Привет, друзья-товарищи! Еще когда я только замешивала это тесто для пирожков в духовке с сухими дрожжами, то уже понимала, что этот рецепт не должен остаться в закромах моей кухни. Я обязательно должна была вам о нем поведать.

Тем более, что тесто это универсальное, и подходит не только для пирожков, но еще и для пирогов, рогаликов, хачапури, и вообще всего, что ваша душа пожелает.

Почему я рекомендую вам это тесто для пирожков в духовке?

Это дрожжевое тесто на молоке помимо того, что очень простое и быстрое, еще крайне приятное и комфортное в работе: оно эластичное, мягкое, к рукам не липнет, к столу не прилипает. Одним словом — золото, а не тесто!

Выпечка из него получается мягкая, нежная, слоистая и не черствеет много-много дней.

Важно! Тесто настолько универсальное, что одинаково хорошо ложится и под сладкую и под несладкую начинку.

Я пробовала с ним имертинские хачапури. Это просто топчик!

Кто не знает, имертинские хачапури — это когда в пласт теста запаковывается сырная начинка и раскатываеся в тонкую лепешку.

Не менее важно! Набор продуктов для этого теста самый стандартный, у меня всегда он есть под рукой. А поскольку за покупками я так и продолжаю ходить 1 раз в неделю, и уже не бегаю чуть что в супер-маркет, то этот фактор для меня сейчас один из решающих.

И еще. Пусть вас не пугает наличие дрожжей — никаких специальных телодвижений ради них мы совершать не будем. Никаких долгих, брожений, расстоек и многократных обминок. Все просто, как никогда. При этом, на текстуре готового теста этот факт скажется самым лучшим образом.

Рецепт теста для пирожков в духовке на сухих дрожжах

Список продуктов:

• молоко, теплое (не выше 40°) — 300 гр.
• сахар или мед — 1 ст.л.
• мука — 450 гр.
• сухие дрожжи — 8 гр.
• оливковое или др. растительное масло — 3 ст.л.
• сливочное масло, размягченное — 1 ст.л.
• соль — 1 щепотка

Приготовление теста:

1. В глубокой миске смешиваем 100 гр. молока (от общего объема) с сахаром, добавляем 2 ст.л. муки (от общего объема), дрожжи, все перемешиваем и оставляем на 5 минут.
2. Затем вливаем оставшееся молоко, растительное масло, перемешиваем и постепенно всыпаем муку, перемешивая рукой или ложкой.
3. В конце добавляем сливочное масло и соль. Замешиваем руками однородное пластичное тесто (долго месить не нужно).
4. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 30 минут отдохнуть.
5. Через 30 минут слегка обминаем тесто и раскатываем на припыленной мукой поверхности пласт толщиной около 1 см.
6. Вырезаем кружки из теста нужного размера, укладываем начинку, формируем пирожки, смазываем желтком, разведенным 1 ст.л. воды или молока и выпекаем при 180° до румяной корочки.
   

   Можно нарезать тесто на треугольники и сформировать круассаны, как у меня.

7. Время выпекания будет варьироваться от 20 минут и выше, в зависимости от размера ваших пирожков.

Готовые пирожки храните в герметичном контейнере.

Их можно заморозить как до, так и после выпекания.

Пользуйтесь на здоровье этим рецептом, и радуйте своих близких в эти непростые, но душевные времена.

А если вам больше по душе не столько слоистое, сколько воздушное и пышное дрожжевое тесто, то рекомендую вам взять за основу вот это тесто для пирога и трансформировать его в пирожки.

Приятного аппетита!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Вы влюбитесь в это тесто! САМОЕ БЫСТРОЕ дрожжевое тесто для пирожков! Пирожки в духовке — 7 СТРАВ

Самый быстрый рецепт дрожжевого теста, который я знаю. Тесто получается бесподобным, из него можно приготовить пироги и пирожки в духовке с любой начинкой. Пирожки из этого теста получаются мягкие, пуховые, не черствеют на следующий день. У меня сегодня пирожки с капустой и яйцом с зеленым луком.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 1 пакетик (10 г сухих или 25-30 г свежих)
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 250 гр
• Масло растительное — 6 ст. л. (100 г)
• Мука — 500 г

Чтобы приготовить супер-быстрое дрожжевое тесто «Милашино тесто»:

1. Включить духовку прогреваться до 180 градусов. В глубокую миску влить теплое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
2. Просеять 400 г муки, перемешать ложкой или лопаткой.
3. Оставшиеся 100 г просеять на стол, переложить тесто. Постепенно добавляя муки, замесить мягкое тесто, пока оно не начнет отставать от рук и стола (в течение 3-5 минут). Не забывайте тесто мукой, может уйти не вся мука. Количество зависит от влажности муки, размера яйца и т.д.
4. Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой, потом обмотать миску в большое махровое полотенце. Выключить духовку, поставить в нее тесто на решетку на 20-25 минут.
5. После расстойки достать тесто из духовки, оно стало очень податливым, эластичным и теплым, работать с ним одно удовольствие! Выложить тесто на стол, присыпанный мукой. Собрать его в шар, накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть 5 минут. Духовку снова включить разогреваться до 180 градусов.
6. У меня из этого количества теста получается 20-22 пирожка, вес теста в каждом пирожке около 45 г. Разделить тесто на 20-22 части, подкатать их в шарики. Накрыть шарики пищевой пленкой, чтобы они не заветривались.
7. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и хорошо скрепить края, формируя пирожок. Выложить пирожки на противень, выстеленный пергаментом, накрыть пирожки пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они не заветривались, оставить на расстойку на 5-15 минут. Смазать пирожки желтком, смешанным с небольшим количеством молока.
8. Выпекать пирожки 17-20 минут при 180 градусах. Готовые пирожки достать из духовки, сбрызнуть водой при помощи пульверизатора или просто смазать кисточкой. Накрыть полотенцем и оставить минут на 10-5 минут. Пирожки будут очень мягкими и нежными.

Приятного аппетита!

пирожки, тесто для пирожков, дрожжевые пирожки, тесто на пирожки, пирожки в духовке, рецепт пирожков, дрожжевое тесто для пирожков, дрожжевое тесто, пирожки с капустой, пирожки яйцом и с зеленым луком, пирожки как пух, в духовке, пирожки тесто, быстрое тесто, тесто дрожжевое, alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, милашино тесто, рецепт духовка, рецепт пошагово, пирожки с капустой в духовке, вкусные пирожки, пирожки с картошкой, как приготовить,

Рецепт — дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Найти идеальный рецепт дрожжевого теста для пирожков – задача, на которую можно потратить не один год, ведь рецептов больше, чем звезд на небе. На молоке, на кефире, на воде, на сметане и на сливочном или постном масле, опарное, безопарное – реально дрожжевое тесто для пирожков готовится тысячью и одним способов! Глаза разбегаются – какой же рецепт выбрать? Чтобы свести ваши муки выбора к нулю, мы подобрали самые популярные рецепты, которые собирают море восторженных отзывов. То есть по сути собрали в одной статье самые модные тенденции современной домашней выпечки вкусных пирожков. Рецепты расположены от самого простого и быстрого к самому непростому, требующему определенных кулинарных навыков.

Пошаговый рецепт простого дрожжевого теста для пирожков
Быстрое тесто для пирожков на молоке с сухими дрожжами
Пирожковое тесто на кефире
Сдобное дрожжевое тесто для пирожков на сметане и яйцах
Слоеное дрожжевое тесто для пирожков

Начнем с пошаговой инструкции, для тех, кто вообще не в курсе, с какого конца браться за дрожжевое тесто. Даже если вы ни разу не имели дело с дрожжами, по этому рецепту вы научитесь готовить отличное дрожжевое тесто для пирожков в духовке. Хотя, наверно, каждый в детстве крутился на кухне у бабушки и помнит, как поднималось спрятанное под полотенце тесто, этот запах неповторимый, стол, уставленный тарелками с разной начинкой (моя бабушка, к примеру, пекла пирожки не только с капустой и с луком и яйцами, но и с маком и с ягодами), ощущение мягкой булочки в руках, которую нужно было мять, а потом раскатывать скалкой на посыпанном мукой столе. И пусть первые пирожки не получались такими же аккуратными и пухленькими, как у бабушки. Но даже кривенький и разошедшийся по шву пирожок, приготовленный своими руками, казался самым вкусным. Это тесто идеально подойдет для пирожков с мясом, с капустой, с картошкой, с грибами, с рисом и яйцами.

Освоив азы, переходите к самому «крутому», я бы даже сказала, волшебному рецепту дрожжевого теста из нашей коллекции. Это дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке. Звучит вполне привычно, правда? В чем же волшебство? А в том, что вам не придется ждать, пока тесто поднимется. Замесил, разделал – и сразу в печь! Невероятно, но факт. Пирожки получаются пуховые, начинка подходит любая – и сладкая, и несладкая. Рецепт.

Таким же универсальным является и дрожжевое тесто для пирожков на кефире. Оно скороспелое, но все же требует дополнительного часа времени, чтобы подняться. Его главное достоинство – особая нежность и изумительный вкус. Кисломолочные продукты особым образом воздействуют на пшеничный белок, придавая ему ни с чем не сравнимый благородный вкусовой оттенок. (Перейти к рецепту.) А если вы, как и я, считаете, что нет предела совершенству, попробуйте дрожжевое тесто на сметане, рецепт на сухих дрожжах, опробован мною уже неоднократно и является безусловным фаворитом моей коллекции.

И последний рецепт для тех, кто любит кулинарные задачи посложнее – знаменитое слоеное дрожжевое тесто. Оно готовится совсем не так, как обычное. Никаких длительных охлаждений или льда на столе. Наоборот – масло мы будем использовать мягкое, которое легко намазывается. Процесс приготовления теста очень приятный, хотя и требует кропотливости и времени. Но результат того стоит.

Пошаговый рецепт с фото: дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Для первого опыта мы предлагаем наипростейшее дрожжевое тесто для пирожков, пошаговый рецепт с фото специально для новичков, кому нужно обязательно увидеть, как выглядят подошедшие дрожжи, какова консистенция теста и не сделана ли ошибка при замесе. Тесто делается даже проще привычного теста для пирогов с дрожжами на молоке. Оно очень приятное в работе, эластичное, нелипкое, не рвется, то есть можно раскатывать его достаточно тонко, что особенно важно для тех, кому нравится, чтобы в пирожке было больше начинки, чем теста. Пирожки легко защипываются, не раскрываются при выпечке. На вкус – мягкие, пуховые. Тесто особенно хорошо для пирогов с мясной, грибной, картофельной, капустной, рисовой, луковой или яичной начинкой. То есть для пирожков несладких по преимуществу. Если хотите сладких, то для них отличное тесто в следующем рецепте. Я дам продукты на два противня пирожков. Достаточно, чтобы накормить всех страждущих, но при этом не утомиться с приготовлением.

Ингредиенты:

• Мука 2 стакана объемом 250 мл*,
• Растительное масло рафинированное 8 столовых ложек (50 мл),
• Дрожжи сухие быстродействующие 1 пакетик весом 11 грамм,
• Вода 200 мл (строго!),
• Сахар 1 чайная ложка с горкой,
• Соль ½ чайной ложки

* (с горкой высотой примерно 1 сантиметр)

Как готовить тесто по шагам

1 шаг

Сначала подбреем все ингредиенты, чтобы ничего не перепутать. Успех именно этого дрожжевого теста во многом зависит оттого, насколько правильно соблюдено соотношение муки и воды. Воды должно быть ровно 200 мл. Наберите ее с отдельную емкость. Это позволит избежать ошибки.

Возьмите чашку, высыпьте туда дрожжи, сахар и залейте небольшим количеством воды (отливайте из той емкости, в которую мы набрали 200 мл воды – остальная жидкость пойдет на замес теста). Перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время дрожжи активируются и образуют вот такую толстую пузырчатую «шапочку».

2 шаг

Можно месить тесто. Берем тазик или миску. Всыпаем муку, наливаем воду, добавляем соль, растительное масло, вливаем поднявшиеся дрожжи. Смешиваем ложкой. И затем принимаемся месить руками. Заметьте время – мучить тесто нужно будет где-то не менее семи минут. А лучше 10. Немного липкое поначалу, оно постепенно станет мягким, эластичным, будет легко отходить от рук.

3 шаг

Положите тесто в миску, сверху смажьте растительным маслом без запаха (руками или кисточкой, чтобы тесто сверху не покрылось плотной корочкой), накройте полотенцем или крышкой от кастрюли и оставьте подниматься минут на сорок. В теплое место ставить не обязательно. При комнатной температуре тесто поднимется примерно в два раза. Обминать его уже не нужно. Сразу выкладывайте на стол и приступайте к разделке пирожков. Их должно получиться около 15 штук.

Лучшее дрожжевое тесто для пирожков — с сухими дрожжами на молоке

Если посмотреть рецепты пирожков на дрожжевом тесте, то самый, пожалуй, неприятный момент в замешивании теста на дрожжах – полуторачасовое ожидание, пока оно, наконец, поднимется, и можно будет приступать к выпечке. Вот почему это дрожжевое тесто без расстойки стало для меня настоящей палочкой-выручалочкой. Замешивается оно буквально минут за 20 + минут 20 на выпечку, времени на подъем не требует совсем. Замесил – и сразу можно лепить и в духовку. Красота! Тесто универсальное, подходит как для пирожков со сладкой, так и несладкой начинкой.

Ингредиенты:

• молоко любой жирности 1 ст.,
• вода 50 мл (5 столовых ложек),
• маргарин для выпечки 1 пачка (200 г),
• яйца среднего размера 2 шт.,
• сахар 2 столовых ложки,
• дрожжи быстродействующие 1 пакетик весом 11 грамм,
• соль половина чайной ложки без горки,
• мука 600 г (3 полных + 3/4 ст.).

* 1 ст. = 250 мл.

Способ приготовления быстрого дрожжевого теста без расстойки

Чтобы приготовить отличное тесто для пирогов с дрожжами на молоке, для начала нужно придать дрожжам силу, чтобы они смогли очень быстро поднять тесто. Для этого смешиваем дрожжи с теплой сладкой жидкостью. Смешать дрожжи с сахаром, залить их, помешивая, пятью столовыми ложками воды. Как только все крупинки разойдутся, отставить миску в теплое место минут на десять-пятнацать. Тесто у нас подходить и настаиваться не будет, но дрожжам все равно нужно дать время, так сказать, на активацию.

Время будет лететь быстрее, если параллельно заняться подготовкой остальных ингредиентов на тесто. Маргарин растопить, предварительно порубив его некрупными кусочками – так оно будет таять быстро и равномерно. А чтобы не допустить закипания, топить его лучше на водяной бане или в толстостенной посудине и на минимальном нагреве плиты.

Растопленный маргарин подсолить и смешать с молоком. Эта молочная смесь должна быть теплой. Проверить его температуру можно, капнув пару капель жидкости на запястье.

В отдельной миске совсем чуть-чуть взбить яйца, затем ввести их в молоко и ещё разок слегка взбить.

К этому времени на дрожжах уже должна появиться приличных размеров пышная пузырчатая шапочка – знак того, что дрожжи работают отлично, и пора вводить их в жидкую составляющую теста.

Когда дрожжевая смесь на месте, ещё раз тесто размешать и можно добавлять в него последний ингредиент – муку. Всыпать её следует постепенно, сразу просеивая через сито. Тесто вымешивается легко. Получается очень нежным и мягким. К рукам не липнет совершенно.

Все, тесто готово к лепке пирожков.

Несколько советов по дальнейшей работе. При формировании пирожков муку на подпыл берите по минимуму. Из указанного количества ингредиентов у меня выходит пирожков на два противня. Так вот первую партию пирожков нужно ставить в холодную (!) духовку, прогревать её заранее не надо! Выпекаются пирожки при тем-ре 180-200 градусах минут 20. Ну, а пирожки второй партии, как ни крути, успевают расстояться, потому прогретая духовка – самое подходящее для них место.

Тесто дрожжевое для пирогов на кефире

Рецептов приготовления пирожков на дрожжевом тесте нынче столько, что подобрать для самый подходящий не так просто. И чтобы облегчить вам задачу, я сразу расскажу вам обо всех преимуществах этого рецепта. Дрожжевое тесто на кефире – это настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек. Не больше часа вам потребуется, чтобы замесить это, не побоюсь этого слова, великолепное тесто. Всего 20 мин. на замес, 30-40 мин. на подъем – и вот у вас готово нежнейшее дрожжевое тесто, которое сгодится на любую выпечку, какую пожелаете!

Ингредиенты:

• кефир (2,5–3,2%) 200 мл,
• молоко (жирность любая) или вода 50 мл,
• яйцо 1 шт.,
• масло растительное 100 мл,
• сахар 1 ст. л.,
• дрожжи (сухие) 3/4 пакетика,
• сода щепотка,
• соль 1 ч. л.,
• мука (пшеничная, ВС) 3,5 ст. (250-граммовых).

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире

Молоко (воду) слегка подогреваем, разводим в нем пол-ложки сахара, после чего в эту сладкую жидкость вводим дрожжи и размешиваем их до полного растворения. Отставляем миску с опарой в сторонку, дабы дать возможность дрожжам проснуться и заработать. В среднем на это уходит около 10 мин.

Как только вы заметите, что опара заметно подросла и сверху на ней появилась пышная дрожжевая шапочка, можно готовить тесто дальше. Теперь настал черед кефира. Если он холодный, слегка его подогреваем (удобней делать это в СВЧ) и выливаем в замесочную миску. В кефир добавляем буквально щепотку соду, соль и хорошенько его перемешиваем. Зачем в тесто идет сода, если оно у нас дрожжевое, и никаких подъемных функций она не выполняет? Все просто: сода в данном случае нужна для того, чтобы избавить готовую выпечку от характерной кефирной кислинки. Если эта кислинка вас не смущает, вполне можно обойтись и без соды.

Далее вводим в тесто яйцо, оставшийся не использованным сахар и уже подошедшую опару. Легко и аккуратно взбиваем массу венчиком (или вилкой), после чего вводим в тесто половину муки. Размешиваем тесто так, чтобы разошлась вся мука, получается довольно густая комковатая масса. Теперь вливаем в эту массу последний ингредиент – масло и вновь вымешиваем.

Не прекращая мешать, вводим в тесто оставшуюся муку, и, когда оно загустеет настолько, что работать венчиком (вилкой) станет неудобно, переходим на вымешивание теста руками. Для этого присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством (буквально одной горстью) муки и интенсивно вымешиваем очень мягкое, податливое тесто. Липнуть к рукам оно перестает уже минут через 10-13 вымешивания.

Как только перестало липнуть – отправляем тесто на расстойку. И вот, спустя каких-то 30-40 мин., тесто будет полностью готово к дальнейшему использованию.

Нет ничего вкуснее маминых пирожков! Уверена, так (или почти так) скажет каждая хозяйка. У неё они всегда нежные, вкусные и ароматные. Не припомню ни единого раза, когда бы её тесто дрожжевое для пирогов на сметане и яйцах вышло неудачным. Сама я освоила его не так давно. Нет, ставить его совершенно не сложно! Просто на это требуется часа 3-4 свободного времени (с учетом времени на приготовление начинки, конечно). Главным преимуществом этого варианта теста, то, ради чего стоит провести эти часы на кухне, — просто сказочно нежное тесто, испортить которое невозможно, даже если вдруг вам попадутся не самые хорошие дрожжи. Плюс возможность его использования с разными вариантами начинок. Если вам нужна «упаковка» для начинки сладкой, например, фруктовой или маковой, можно при желании добавить чуть больше сахара или пару 11-граммовых пакетиков ванильного сахара, для пресной — сократить его количество до минимума. Так или иначе, улетают такие пирожки в миг, потому я привыкла замешивать это дрожжевое сметанное тесто сразу на 400 г сметаны.

Ингредиенты:

• сметана средней жирности (15-20%) 400 г,
• вода 80 мл (примерно 1/3 ст.),
• яйца 3 шт.,
• сахар 4 ст. л.,
• соль 1 ст. л. (неполная),
• дрожжи сухие 1 пакетик,
• мука 1 кг (6 ст. с горкой).

*объем стакана = 250 мл

Как приготовить самое вкусное дрожжевое тесто на сметане и яйцах

Главное в тесте дрожжевом для пирогов – опара. С неё и начинаем приготовление. Воду немного подогреваем, буквально секунд 10-15 в СВЧ на максимальной мощности, и разводим в ней сухие дрожжи и одну ложку сахара. Ни малейшей крупинки не должно остаться. Развели и убираем в теплое местечко, к батарее, например. Прикрывать посудину с опарой нет необходимости. К тому же, за открытой проще следить, чтобы не сбежала.

Пока опара зреет, смешиваем венчиком (или миксером на минимальной скорости) яйца с оставшимся сахаром и солью. После чего добавляем к этой сладкой смеси сметану и снова венчиком все перемешиваем. Важно! Смешиваемые продукты должны быть примерно одной температуры. А это значит, что как задумали печь пироги, вынимайте всё нужное из холодильника, оставляйте минут на 30-60 в кухне на столе, и только потом начинайте готовить.

Дальше несколько минут отдыхаем, дожидаясь готовности опары, после – аккуратно смешиваем все в одной емкости, где тесто наше будет расстаиваться.

Просеиваем в эту емкость муку и замешиваем податливое, мягенькое тесто. За счет жирности сметаны к рукам оно практически не липнет. При работе (лепка пирожков) муки на подпыл не требуется, достаточно смазать руки любым маслом.

Замешенное тесто прикрываем и отправляем подрасти куда-нибудь в тепло примерно на час. Осторожно, тесто увеличивается раза в три, потому не ошибитесь с выбором посуды для него.

Как только тесто подросло, вынимаем его, обминаем и можно начинять его начинкой. Потом тесто должно подойти ещё разок: когда пирожки будут уже сформированы и готовы к отправке в духовку. Оставляем их на 20 минуток, затем аккуратно смазываем (желтком, маслом, сладкой водой – по желанию) и также аккуратно отправляем на выпечку.

Дрожжевое слоеное тесто на пирожки

Это рецепт для тех, кто уже отлично умеет делать тесто для пирогов с дрожжами на молоке. Рецепт мною лично, что называется, выстраданный, потому что За осваивание процесса приготовления настоящего дрожжевого слоеного теста я взялась только тогда, когда техникой замешивания теста дрожжевого овладела, можно сказать, в совершенстве. Признаюсь, меня пугала эта трудоемкая процедура с постоянным сворачиванием/раскатыванием и замораживанием теста, потому сначала я опробовала быстрый вариант. Что сказать? Получается неплохо, но назвать его слоеным едва ли можно. Выходит обычное дрожжевое, но чуть более воздушное. И уж конечно, оно ни в какое сравнение не идет с тем вариантом, о котором я расскажу ниже. Да, это дрожжевое слоеное тесто для пирогов готовится долго и нудно, но, поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания. Не бойтесь попробовать, и у вас в обязательном порядке все получится!

Ингредиенты:

• молоко 250 мл (1 граненый стакан с ободком),
• сахар 1,5 столовых ложки,
• сливочное масло 200 грамм,
• сухие быстрые дрожжи 5-6 г (половинка пакетика),
• яйцо 1 шт.,
• мука пшеничная ВС 3 ст. (полных, 250-граммовых),
• соль 1 ч. л.

Как приготовить домашнее дрожжевое слоеное тесто

Такого рода тесто замешивается опарным способом, посему сначала будем ставить опару. Для этого сразу в большой, подходящей для замешивания дрожжевого теста, миске смешиваем сухие дрожжи и сахар, заливаем их примерно третей частью чуть тепленького молока. Если у вас вместо сухих дрожжей свежие, то 25 г будет достаточно (из расчета: 50 г на 1 кг муки).

Взбиваем дрожжевую смесь вилкой или венчиком и отправляем миску в теплое место на 10 минут. После чего вводим в миску к опаре оставшееся молоко и яйцо. Вновь взбиваем смесь венчиком и даем постоять в покое ещё десять минут. За этот промежуток времени масса должна вырасти как минимум вдвое.

Далее просеиваем в жидкую смесь муку и замешиваем тесто, которое должно быть упругим и не липнуть к рукам. Поначалу оно будет мягким, но в процессе вымешивания приобретет нужную нам консистенцию. На тщательное вымешивание уходит обычно 5-7 мин. Поскольку масло в тесто пока не добавлялось, немного муки потребуется на подпыл.

Больше тесто подходить не будет, потому, как только закончили вымешивание, припыляем рабочую поверхность и протираем скалку мукой. Раскатываем тесто от середины к краям в прямоугольный (желательно) пласт толщиной около 5 мм, тоньше не нужно.

Вот сейчас начинается самый нудный процесс – формирование слоистости теста. Масло сливочное слегка подогреваем так, чтобы оно только размягчилось, но не начало таять. Можно просто заранее вынуть его из холодильника и, пока тесто будет замешиваться, оно дойдет до нужного состояния. Промазываем маслом пласт теста так, чтобы одна треть и примерно 1 см по краям остались не промазанными. То есть промасливаем только две три пласта, оставляя по краям чистые бортики.

Далее берем эту чистую треть и заворачиваем её на середину промасленной части, а оставшуюся свободной промасленную треть теста заводим на середину. Получается, что пласт теста свернут в три слоя, и каждый слой промазан маслом. Слегка прижимаем края, прячем свернутое тесто в специальную пищевую пленку или просто в целлофановый пакет и прячем его в морозилку на 15 мин. Хорошее сливочное масло за это время успевает схватиться.

Затем вынимаем тесто из морозилки на рабочую поверхность, присыпаем мукой и раскатываем его вновь в длинный прямоугольник. Важно! Катаем тесто только в одном направлении!

Далее повторяем процедуру со смазыванием теста маслом и сворачиванием, прячем в пленку и в морозилку ещё на 15 мин. В идеале процедура раскатывания, смазывания, сворачивания и охлаждения проводится ещё 3-4 раза, но я обычно ограничиваюсь всего тремя. После чего готовое тесто убирается в морозилку на 8-10 часов и готово! Теперь дрожжевое слоеное тесто можно использовать для выпечки.

Надеюсь, один или несколько рецептов пирожкового теста станут вашими любимыми. Приятной вам выпечки!

Самое лучшее дрожжевое тесто для пирожков.

Всем привет. Сегодня поговорим о дрожжевом тесте, и предлагаем простой рецепт для его приготовления. Это дрожжевое тесто универсальное, т. е. оно подходит и для сладкой выпечки (пирожки с вареньем, джемом, повидлом, с фруктами пироги, ватрушки), так и для не сладкой выпечки (пироги с капустой, картошкой, мясом). Это тесто долго не черствеет, мягкое, пышное получается и и него даже можно испечь пиццу.

Дрожжи тоже подойдут любые, можно взять и сухие и свежие. Любые дрожжи обязательно нужно хранить в холодильнике, тогда они будут очень долго действенны.

Обязательно пробуйте ставить дрожжевое тесто, хоть оно раньше у вас не получалось, это обязательно получится. Потому что пироги, пирожки это всегда палочка выручалочка.

Для приготовления теста нам понадобятся:

• 0.5 литра теплой жидкости
• сухие дрожжи 1 пакетик на 1 кг муки или 25-30 гр свежих
• 2 ст. л сахара
• соль 1 ч. л. с горкой
• мука 850-1000 гр
• масло растительное 50-100 мл

Как приготовить самое вкусное дрожжевое тесто

Берем большую миску и наливаем в нее два стакана любой жидкости, т. е. молоко, кислое молоко, простоквашу, кефир, ряженку, можно даже и кислую. Если нету ничего молочного, то делаем просто на теплой воде. Можно так же смесь всего перечисленного. Жидкость обязательно должна быть теплой, но не в коем случае не горячей.

В теплую воду опускаем дрожжи и размешиваем до полного или почти полного их растворения. Затем кладем две столовых ложки сахара 1 чайную ложку соли и размешиваем. Если остались небольшие комочки дрожжей ничего страшного.

Далее будем добавлять муку. Мука подойдет самая простая, самая дешевая.  Муку просеиваем через сито для того, чтобы она насытилась воздухом, чтобы в тесто попало как можно больше пузырьков воздуха, и оно было воздушным. Для начала добавляем пару стаканов муки и начинаем вымешивать сперва ложкой. Точное количество муки трудно сказать, это зависит и от самой муки. Потом разберетесь. Добавляем еще пару стаканов муки и продолжаем вымешивать.

Яйца мы никогда не добавляем. Если нужно тесто для булочек сдобное, то там да и яйца, и сметана.

Никогда не добавляйте сразу много муки, добавить ее никогда не поздно. Если тесто получиться слишком густое, то сделать его более жидким будет проблематично.

На этом этом этапе можно уже добавить четверть стакана масла. И смотрите может еще муки. Не бойтесь добавлять масло, в тесте оно не будет чувствоваться. Продолжаем вымешивать уже руками. Намасленное тесто не прилипает ни к рукам, ни к стенкам посуды, месить его одно удовольствие. Тесто к этому моменту становиться упругим и пружинистым, это значит что тесто начинает подходить, дрожжи начинают работать. Это тесто не нужно делать таким плотным и твердым как для пельменей к примеру. Оно должно быть приятное на ощупь, как упругая молодая женская грудь))).

Если тесто липнет к рукам, то можно еще добавить ложку или две муки. Но тесто все равно не должно быть слишком густым.

Ну вот тесто готово. Оставляем его в миске, накрываем крышкой или еще чем. Или же можно переложить его в полиэтиленовый мешочек не завязывая и оставляем в теплом месте. Тесто подойдет где-то через 1-2 часа, за это время приготовьте начинку для пирогов.

Пробуйте, учитесь и обязательно все у вас получиться.

Автор публикации

не в сети 2 дня

admin

0

Комментарии: 7Публикации: 239Регистрация: 01-09-2016

Приготовление гамбургеров в духовке

Приготовление Гамбургеры в духовке — ПРОСТОЙ , и он может стать вашим новым любимым рецептом ужина! Этот рецепт с уловкой «тает во рту» имеет решающее значение!

Краткий обзор: Готовьте их при 375 ° в течение 25 минут, а затем сделайте гамбургеры с булочками и заверните в фольгу и запекайте еще 2-3 минуты, чтобы получить ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ, лучший бургер в домашних условиях!

Приготовление гамбургеров в духовке

«Можно ли приготовить бургеры в духовке?»

ДА, и позвольте мне сказать вам … это может быть ваш новый любимый способ приготовить этот любимый семейный ужин!

Он не только упрощает уборку (без разбрызгивания жира на плите), но и по этому рецепту получается самый сочный бургер, а также есть хитрость, которая заставит вас вернуться за новыми блюдами!

Еще больше рецептов бургеров, которые вам понравятся:

Рецепт гамбургера в духовке

Приготовить запеченные гамбургеры невероятно просто… а что самое интересное? С помощью трюка, который я вам покажу, вы даже можете приготовить их заранее, если вы обслуживаете большую толпу (например, в бургер-баре) или не совсем уверены, в какое время на самом деле будет подан ужин.

Как приготовить гамбургеры в духовке

Как всегда, внизу этого поста есть полная карта рецептов для печати, но я хотел бы провести вас по рецепту с фотографиями и дополнительными советами, которые помогут вам приготовить лучший рецепт запеченного гамбургера!

Духовка с предварительным нагревом:

Разогрейте духовку до 375 градусов и распылите антипригарный кулинарный спрей внутри формы для выпечки, достаточно большой, чтобы вместить 4 котлеты для гамбургеров.

Примечание: При готовке вы определенно можете делать больше за один раз, если хотите! Просто используйте большую форму для запекания или блюдо — обязательно с приподнятыми стенками, чтобы сок не вылился — и время приготовления останется прежним!

4 котлеты для гамбургеров с говядиной

Используя 1 фунт.из говяжьего фарша, котлеты из 4 котлет для гамбургеров.

Как приправить гамбургеры

В рецепте ЛУЧШЕГО Чизбургера вы видели, что я люблю жарить гамбургеры на коричневом масле для придания вкуса и использовать соль и перец для приправы.

ОДНАКО, когда дело доходит до выпечки гамбургеров, я предпочитаю использовать только соль и перец. НО НЕ ТОЛЬКО соль и перец…

Не стесняйтесь использовать то, что у вас есть под рукой, или свою любимую соль и перец, но я не могу не рекомендовать свои любимые.

• Гималайская соль мелкого зерна — Когда я начал исследовать различные соли для более здоровых вариантов, мой друг рекомендовал эту соль, и я не оглядывался назад. Он более «соленый», поэтому мне не нужно добавлять его при приготовлении, но он очень вкусный! Я большой поклонник!
  Однако не стесняйтесь использовать мою другую любимую кошерную соль или любую морскую соль / поваренную соль.
• Peppercorn Medley — О, мой любимый перец на всей земле! Мне нравится использовать это с ЛУЧШИМ рецептом стейка, запеченным в духовке, и всем, что связано с говядиной.Вы будете удивлены, насколько сильно этот перец имеет аромат по сравнению с обычным черным перцем. ОДНАКО, не стесняйтесь использовать и обычный молотый черный перец! Тоже вкусно!

На самом деле для этой фотографии я использовал обычный черный перец, потому что в тот же день у меня закончилось мое любимое месиво из перца!

Сезон на обеих сторонах

С годами я понял, что предпочитаю, когда гамбургеры ОБЫЧНО приправлены солью и перцем.
(Если бы мне пришлось угадывать, я бы сказал, что, вероятно, использую в общей сложности около 2 чайных ложек соли для четырех гамбургеров, а затем я просто проверяю, что вижу черный перец во всех своих гамбургерах.)

Как только вы думаете, что это может быть слишком много соли и перца (потому что давайте посмотрим правде в глаза … вы всегда можете добавить больше, но вы не можете убрать это на самом деле), вы, наконец, действительно можете попробовать это на вкус.

Приправляйте, как хотите, но если вы обнаружите, что на этот раз ваши гамбургеры не имели особого вкуса, добавьте еще немного в следующий раз.

Когда вы заправили одну сторону гамбургеров, переверните ее стороной вниз в подготовленную форму для выпечки и приправьте другую сторону.

Как долго готовить бургеры в духовке

Выпекать без крышки в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока установленный термометр не достигнет 160 градусов.

(Чтобы узнать о трюке, который имеет решающее значение при приготовлении гамбургеров в духовке, прокрутите вниз! Вы не пожалеете!)

Для чизбургеров

Если вы любите сыр в своих гамбургерах, возьмите кусок американского сыра (или вашего любимого сорта) и положите по ломтику на каждый бургер.

Поставьте обратно в духовку примерно на одну минуту или пока сыр не растает!

Уловка для бургеров, запеченных в духовке, которые тают во рту

Когда я начал делать это для своих гамбургеров, мне казалось, что я изменил жизнь своей семьи, любящую гамбургеры.

Когда сыр растает, выньте форму для запекания из духовки.

Оторвите 4 квадрата алюминиевой фольги (достаточно больших, чтобы обернуть каждый бургер по отдельности).

Положите нижнюю часть каждой булочки на каждый лист фольги и сделайте гамбургеры БЕЗ дополнительной начинки. Пока только мясо и сыр!

Заверните каждый бургер и поместите либо в другую форму для выпечки, либо на противень, либо прямо на решетку духовки… и дайте нагреться в духовке в течение 2-3 минут.

Это позволит сыру и булочке запариться / поджариться, чтобы создать уй-липкость, без которой стало так трудно жить!

Готовим гамбургеры заранее

Если вы готовите для большой компании или просто хотите приготовить порцию пораньше и согреться до обеда, это легко!

Приготовьте гамбургеры, как я предлагал, и держите бургеры в алюминиевой фольге в духовке в тепле. ( Только не нагревайте духовку слишком сильно, иначе ваши булочки станут СЛИШКОМ поджаренными и станут твердыми.)

Когда на ферме моих родителей рабочий день крупного рогатого скота, я ОБОЖАЮ делать эти чизбургеры, потому что даже после того, как я приготовил их дома, они все еще остаются теплыми и вкусными к тому времени, когда я отправляю их животноводам на обед!

Начинки для бургеров

Не стесняйтесь добавлять в свои гамбургеры свои любимые начинки! Честно говоря, когда они так готовятся, я люблю их в простом виде, только с сыром! (Если только у меня нет приправы для картофеля фри, которой я поделился с вами по рецепту.)

Но некоторые из стандартных любимых начинок:

• горчица
• кетчуп
• лук
• помидор
• салат
• соленые огурцы
• майонез
• бекон

Приправа для картофеля фри

Не знаю, что это именно, но эта приправа потрясает мой мир, и я люблю надевать ее на что угодно. Особенно гарниры, такие как брокколи, запеченная с чесноком и картофельные дольки.

Так что, когда у меня есть немного под рукой, я тоже люблю посыпать им свои чизбургеры! Только будьте осторожны при добавлении соли, потому что в такой приправе может быть много соли!

Что стоит за гамбургерами

Ищете что-нибудь, чтобы подать к вашим гамбургерам? Вот наши фавориты:

Другие рецепты для духовки

САМЫЕ ЛУЧШИЕ гамбургеры в духовке — С УДОВОЛЬСТВИЕМ!

Джессика Берджесс

Готовить Гамбургеры в духовке ЛЕГКО: И вы никогда не захотите готовить их по-другому! Этот рецепт с трюком «тает во рту», ​​который имеет огромное значение!

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Поджаривание по желанию 2 минуты

Общее время 27 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 гамбургера

Калорийность 428 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Дополнительно — для тостов

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

ТРЮК для сыра Ooey Gooey и поджаренной булочки

Примечания

Зачем нужен дополнительный этап «поджаривания»? Положите гамбургеры в алюминиевую фольгу и запекайте несколько минут, чтобы сыр растаял, а булочка поджарилась! Это создает почти парную, мягкую… но в то же время поджаренную булочку, за которую стоит умереть!
Готовить гамбургеры для большой публики? Сделайте их заранее, заверните в алюминиевую фольгу и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче!
Соль и перец: Моя любимая соль — это мелкозернистая гималайская соль, а мой любимый перец — Peppercorn Medley!

Nutrition

Порция: 1 бургерКалорийность: 428 ккалУглеводы: 22 г Белки: 25 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 81 мг Натрий: 650 мг Калий: 386 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 198 Iron 30 мг Витамин C: 9000Iron 30 мг Витамин C: 9000Iron 30 мг

Ключевое слово запеченные гамбургеры, гамбургеры в духовке, рецепт гамбургеров

Это ты сделал?
Сделайте фото и отметьте его хэштегом #Fantabulosity — Мне нравится видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter!

Ямайские пирожки с мясом

Тесто:

Сделайте тесто вручную или в кухонном комбайне.Если вы используете кухонный комбайн, поместите муку, сахар, соль, разрыхлитель и куркуму в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием. Взбейте, чтобы смешать ингредиенты.

В чашке для смешивания взбейте яйцо и 2/3 стакана воды. При включенном двигателе постепенно добавляйте смесь через подающую трубку. Продолжайте до тех пор, пока тесто не превратится в мягкий шар, около 10 секунд. Выложите размягченное масло по тесту. Перемешивайте, пока тесто не станет очень мягким и влажным, но не липким, около 5 секунд.Если тесто кажется липким, добавьте около 1 столовой ложки муки и взбивайте, пока оно не станет липким. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, быстро замесите и сформируйте шар. Перед использованием поставьте в холодильник минимум на один час.

Заправка:

Лук мелко нарезать. В перчатках посейте семена шотландского перца и мелко нарежьте. Измельчите чеснок. Нагрейте масло в большой сковороде на умеренном огне. Добавьте лук, чеснок и скотч и готовьте, помешивая деревянной ложкой, примерно 2 минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.Добавьте мясо, карри, тимьян, соль, перец и сахар и готовьте, разбивая куски мяса тыльной стороной ложки, пока мясо не подрумянится, около 5 минут. Добавьте бульон и убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить около 8 минут, пока говядина не станет мягкой. Добавьте панировочные сухари, хорошо перемешайте и продолжайте тушить, пока вся жидкость не впитается, примерно на 2 минуты дольше. Снимите сковороду с огня. Попробовать и при необходимости отрегулировать приправы солью и перцем. Дать полностью остыть.

Сборка:

Тесто разделить на 12 частей. Работайте с тестом по одному, оставляя оставшееся накрытым в холодильнике. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте кусок теста в круг диаметром около 6 дюймов. Положите около чашки начинки на нижнюю половину теста, оставив около 2,5 см края теста вокруг начинки. Смочите оголенный край водой. Сложите верхнюю половину теста поверх начинки, образуя оборот. Соедините края, повернув нижний край вверх и вверх, и прижмите края вместе.Надавите на оборот зубцами вилки, чтобы запечатать.

Нагрейте духовку до 400 F. Поместите пирожок на слегка намазанный маслом противень. Накройте лист чистым полотенцем, пока все пирожки не сформируются, чтобы они не высохли. Обильно смазать котлеты топленым маслом и запекать в разогретой духовке двадцать минут до светло-золотистого цвета.

Подавайте котлеты острыми с соусом из красного перца или острым западно-индийским соусом, например, джерк-соусом.

Урожайность: 12 котлет, хватит на 12 порций первых блюд или 6 порций легкого ужина.

Примечания:

Если вы используете консервированный бульон, используйте обезжиренный бульон с низким содержанием натрия. Мадрас карри — это порошок горячего карри. Куркума придает тесту характерный желтый цвет. Вы можете заменить шапочку виски на два перца халапеньо или добавить еще несколько штук, если хотите, чтобы пирожки были очень горячими. Используйте нежирную говядину, чтобы котлеты не стали жирными. Панировочные сухари впитают оставшийся мясной сок.

По оригинальному рецепту тесто раскатывают в прямоугольники 5 x 7 дюймов и складывают, чтобы получились квадратные пакеты.Раскатать тесто кружочками проще. Оригинальный рецепт предусматривает добавление яичной глазури к котлетам и обжаривание их во фритюре на двух-трех дюймах растительного масла в течение трех-четырех минут. Выпечка, указанная выше, указана в качестве альтернативного варианта. Пирожки можно индивидуально завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить в сыром виде на срок до одного месяца. Обратите внимание — запеченные котлеты мы завернули по отдельности и заморозили. Их разморозили и разогрели в тостере. Мы ели котлеты из ямайской говядины в местном ямайском ресторане, и они ничуть не хуже.Пирожки ароматные, с приятным послевкусием.

Адаптировано из: Cooking Under Wraps Николь Ротье

Ямайские котлеты из говядины

Ямайские котлеты из говядины — Тонкая, слоистая и маслянистая желтая корочка с мощной начинкой из говядины с карри. Сделайте большую партию, потому что эта ямайская котлета из говядины быстро исчезнет!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Я получу небольшую комиссию, если вы решите совершить покупку после перехода по ссылке.Я буду порекомендовать вам только те продукты, которые я использую, которые хорошо работают, полезны и полезны.

Рецепт и фото обновлены 03.02.2018.

Ямайские котлеты из говядины

Таяние во рту Легкие ямайские котлеты из говядины, приправленные хорошей дозой карри в слоистой желтой корочке и в говяжьей начинке. Корки говяжьих котлет слоеные и маслянистые.

Начинка из говяжьего фарша правильно измельчена и заправлена ​​перцем, карри, луком, чесноком, зеленым луком, тимьяном, паприкой и соевым соусом.Просто чертовски хорошо!

Эти пирожки отлично подходят для вечеринок. Ваш гость может просто поссориться из-за последнего. Поклонникам Pinterest нравится этот рецепт!

Когда я был ребенком, мои соседи-ямайки пригласили меня и моих братьев и сестер на вечеринку, и тогда я попробовал домашние ямайские котлеты из говядины.

Чувак, все было так хорошо! С тех пор я влюбился в них. Раньше я покупал говяжьи котлеты в ямайских ресторанах или в магазине.

Сейчас я сам делаю домашние котлеты из говядины.Запах карри в этих котлетах изумительный. Я вырос с друзьями, многие друзья из Карибского бассейна, и их родители религиозно готовили с карри. Мне нравится аромат карри, поэтому я всегда был более чем взволнован, когда мои друзья приглашали меня поесть.

ЧТО ТАКОЕ ЯМАЙКАНСКАЯ ГОВЯДИНА?

Ямайские котлеты из говядины — это восхитительные котлеты из карибского мяса, наполненные перцем и сочной приправленной говядиной. Идеально подходит для обеда, ужина, вечеринок или в качестве закуски.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ГОВЯДИНЫ

Эти котлеты из говядины тоже отлично замораживаются. Чтобы приготовить их заранее, приготовьте их до тех пор, пока они не будут готовы к запеканию, а затем заморозьте.

Если вы не готовы выпекать их, положите их на противень и поместите в морозильную камеру. Когда котлеты затвердеют, поместите их в сумку Ziploc. Когда вы будете готовы к ним, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Поместите ямайский пирог на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте 25 минут или до золотистого цвета.

Убедитесь, что вы делаете домашнюю корочку, а не покупную. Вы не получите такой же шелушащейся корочки или вкуса с продуктами торговых марок. Я съела их 5 подряд!

Они такие хорошие! Я всегда использую перец виски, но если я не могу его найти, я использую перец хабанеро. Любой из них в порядке. Если вы не любите острую пищу, не используйте перец или используйте половину перца и удалите семена.

Если вы не поклонник карри или ароматов, то этот рецепт может не для вас.Вы, вероятно, можете оставить карри или добавить любые приправы, которые вам нравятся, но я искренне верю, что вам понравится этот рецепт.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЯМАЙКАНСКИХ ПАТТИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Если у вас нет опыта в приготовлении теста, вы можете купить машину для приготовления эмпанада. Из него быстро получаются идеальные аккуратные пирожки. Когда я делал эти пирожки, у меня их не было, но в итоге я купил одну, потому что она отлично подходит для начинающих. Я купил эту ONE . Только убедитесь, что вы не наполняете устройство для приготовления эмпанада слишком большим количеством начинки.

Покройте устройство для приготовления эмпанада небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало к нему. Вы можете обрезать лишнее тесто, которое будет висеть, когда вы закроете устройство для приготовления эмпанада.

Надеюсь, вы сможете попробовать эти ямайские котлеты из говядины. Я уверен, что они понравятся вам, вашей семье и друзьям.

Этот рецепт также можно заменить курицей, свининой, колбасой и т. Д.

Если вам нравится этот рецепт ямайских пирожков, вам также могут понравиться: Лучший рецепт мясного рулета, стейк Солсбери с луковым соусом, спагетти с тако, сырный хлеб с халапеньо и чеддер. Tamale Pie, Enfrijoladas

Ямайские котлеты из говядины

апрель

Тонкая, слоеная маслянисто-желтая корочка с мощной мясной начинкой.Сделайте большую партию, потому что эти ямайские котлеты из говядины быстро исчезнут!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 50 минут

Ужин, обед, закуска

Кухня Карибская, ямайская

Ингредиенты

Тесто

• 2 чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка карри-порошка
• ¼ стакана холодного жира
• ½ стакана ледяного несоленого масла, нарезанного кубиками
• 1 ½ стакана или меньше воды См. примечания

Начинка из говядины

• 1.5 фунтов говяжьего фарша 85% постного мяса или менее
• ½ чайной ложки лучше, чем бульонная основа
• ¼ стакана воды
• Соль для вкуса
• Перец для вкуса
• 1 ¼ чайной ложки измельченного, хабанеро или скотча подойдет
• 1 столовая ложка овощей масла или больше при необходимости
• ¼ чашки муки
• 1 столовой ложки соевого соуса
• 1 ½ чайной ложки порошка карри
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 щепотка кайенского перца
• 4 маленьких щепотки копченой паприки
• ½ чайной ложки лукового порошка
• ¼ чайной ложки молотого тимьяна или свежего
• 1 красный лук, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 взбитое яйцо

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.В большую миску добавьте муку, карри, соль и сахар и перемешайте. С помощью блендера или вилки нарежьте холодное масло и жир. Продолжайте взбивать сливочное масло, оно размером с небольшой горошек. Добавьте воду и перемешивайте, пока мука не превратится в шар. Сформируйте шарик из теста руками. Тесто должно быть липким, но не слишком липким.

• Положите тесто в большую стеклянную миску и слегка присыпьте мукой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на 20 минут.Разрезать тесто на 8 равных частей. Сформируйте круг диаметром 6 дюймов. Используйте миску, чтобы сделать идеальные круглые круги.

Начинка из говядины

• В большую сковороду на среднем огне добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Обжарить лук примерно 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным. Установите плиту на средний или сильный огонь. Добавьте говяжий фарш, перец, соевый соус и все приправы. По мере приготовления нарезать говядину деревянной ложкой. Кроме того, вы можете сначала приготовить говядину, затем процедить, а затем добавить приправы, если хотите.Убедитесь, что говядина не крупная. Не допускаются большие куски говядины. Готовьте до коричневого цвета. Слейте большую часть жидкости с мяса, оставив в сковороде около двух столовых ложек жира. Верните сковороду на плиту и добавьте воды, дайте ей быстро закипеть, хорошо перемешайте говяжью основу, затем добавьте муку. Хорошо перемешать. Смесь должна быть немного влажной. Дайте говядине остыть примерно на 30 минут.
• Добавьте равное количество говяжьей начинки на половину каждого круга теста, оставив немного свободного места по краям.Смажьте яичной водой края расплющенного теста. (Это поможет запечатать тесто) Сложите и скрепите вилкой края. Вы можете использовать нож для масла и аккуратно надавить на концы гофрированного теста, чтобы оно выглядело аккуратно. Проделайте пару дырок в верхней части пирожка. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте каждую лепешку взбитым яйцом. Выпекать 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Подавать горячим или теплым.

Примечания

1. Если у вас есть проблемы с тестом, попробуйте приобрести empanada maker .Из него получатся идеальные пирожки и вы сэкономите кучу времени! Прочтите сообщение для получения советов по использованию.
2. Постепенно добавляйте воду в тесто. Возможно, вам не придется добавлять всю 1 ½ стакана воды. Начните с стакана воды, затем добавляйте по столовой ложке за раз. Если тесто сухое, добавьте еще воды, если оно слишком влажное, затем добавьте еще немного муки.

Двигайтесь вперед и остановитесь . Готовьте котлеты из говядины, пока они не будут готовы к запеканию. Если вы не готовы запекать их, положите их на противень и поместите в морозильную камеру.Когда котлеты затвердеют, положите их в сумку на молнии. Когда вы будете готовы запекать котлеты из говядины, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выложите говяжьи котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 25 минут или до золотистого цвета. Замороженные котлеты из говядины: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Заморозить до трех месяцев. Не размораживайте котлеты, просто запекайте, как только достанете их из морозильной камеры. Выпекать 20-25 минут или пока корочка не прогреется. Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт на доске Pinterest и поделитесь им с друзьями!

Легкий аутентичный рецепт слоеной ямайской говяжьей лепешки

Вездесущие солнечные мясные котлеты на Ямайке, вот настоящий легкий аутентичный рецепт слоеных ямайских котлет из говядины, который является типичным фастфудом Ямайки.Этот подлинный рецепт ямайских котлет из говядины легко приготовить, он наполнен ароматной и вызывающей привыкание мясной начинкой.

Также известная как солнечная пирожка Ямайки, корочка для пирожков имеет ярко-желтый цвет, что делает ее одной из самых узнаваемых этнических продуктов во всем мире.

Из чего сделана котлета из ямайской говядины?

Ямайские котлеты из говядины приготовлены из слоеного желтого теста, наполненного приправленным говяжьим фаршем. Тесто для теста готовится из муки, масла или жира, говяжьего сала и соли.Пирожное приобретает цвет из-за порошка куркумы. Вы также можете использовать карри или аннато для окраски и ароматизации теста. Начинка из говяжьего фарша заправлена ​​красным или желтым луком, измельченным чесноком, карри, эскаллионом (зеленым луком), перцем с семенами Scotch bonnet (острый перец) или сладким перцем, панировочными сухарями, сушеным или свежим тимьяном, паприкой, черным перцем и небольшим количеством душистый перец.

Что такое говяжье сало?

Говяжий жир — это сырой жир, окружающий суставы и почки коровы.Он имеет низкую температуру плавления около 45 ° C и 50 ° C (113 ° F и 122 ° F). что делает его идеальным для приготовления, жарки во фритюре или добавления в тесто. Температура застывания говяжьего сала составляет около 40 ° C (104 ° F).

Чем можно заменить говяжье сало?

Вы можете просто заменить говяжье пюре салом или овощным жиром в соотношении 1: 1. Сало, сало и шортенинг имеют одинаковую температуру плавления, что делает их идеальными заменителями, но вкус будет немного другим.Вы также можете заменить сало и масло сливочным маслом или маргарином.

В некоторых рецептах замена шортенинга на сало требует, чтобы вы сначала заморозили шортенинг, а затем измельчили его на мелкие кусочки, чтобы он имитировал сало.

Используется в основном для приготовления теста с отводками и образованием слоистой корочки.

Почему тесто для ямайских говяжьих котлет желтое?

Настоящее ямайское тесто для котлет из говядины имеет ярко-желтый цвет из-за большого количества куркумы, добавленной в тесто.Если цвет пирожка не важен, вы можете уменьшить количество куркумы до половины, это немного компенсирует горечь куркумы в тесте.

Чем можно заменить пряность куркумы на тесто для пирожков?

Самым распространенным заменителем куркумы является порошок карри. Вы можете заменить один на один, чтобы получить тот же цветовой профиль для слоеного теста для пирожков, но имейте в виду, что вкус изменится.

Ингредиенты для теста для пирожков с говяжьим салом:

• 450 граммов универсальной муки (3 1/2 стакана)
• 4 грамма соли (1 чайная ложка)
• 13 граммов сахарного песка (1 столовая ложка)
• 100 граммов говяжьего сала (1/2 стакана), нарезанного на кусочки размером с горошину и замороженные
• 100 граммов жира (1/2 стакана)
• 30 граммов порошка куркумы (2 столовые ложки)
• 230 граммов ледяной воды

Ингредиенты для теста из говяжьего теста на сливочном масле:

• 450 граммов универсальной муки (3 1/2 стакана)
• 4 грамма соли (1 чайная ложка)
• 13 граммов сахарного песка (1 столовая ложка)
• 220 граммов несоленого сливочного масла (1 стакан) или (2 масляные палочки)
• 30 г порошка куркумы (2 столовые ложки)
• 230 г ледяной воды

Ингредиенты для приготовления мясной начинки котлет:

• 450 грамм нежирного говяжьего фарша (1 фунт)
• 1 мелко нарезанный желтый или красный лук большого размера
• 60 грамм свежего эскаллиона (зеленый лук) 3 мелко нарезанных стебля
• 25 грамм болгарского перца (1 перец) или любой острый перец
• 50 граммов панировочных сухарей (1/2 стакана), при необходимости добавьте еще
• 3 грамма соли (3/4 чайной ложки)
• 4 грамма паприки (1 чайная ложка)
• 2 грамма черного перца (1/2 чайной ложки)
• 2 грамма тимьяна (1 чайная ложка)
• 2 грамма душистого перца (1/2 чайной ложки)
• 60 граммов несоленого сливочного масла (4 столовые ложки или 1/4 стакана)
• 250 граммов (один стакан воды)
• 30 граммов оливкового масла ( 2 столовые ложки)
• 8 г измельченного чеснока (2 зубчика)

Инструкция по приготовлению начинки для котлет:

1. Установите плиту на средне-низкий уровень и добавьте нежирный говяжий фарш в кастрюлю с 1 стаканом воды и 2 столовыми ложками оливкового масла. Мясо должно быть полностью погружено в воду.
2. Готовьте и тушите мясо примерно 20–30 минут. Как только мясо впитает большую часть воды.
3. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, сладкий или болгарский перец, перец, тимьян и душистый перец и перемешайте до однородной массы. \ если вам нужно добавить немного воды в землю в чистом виде, сделайте это, не нужно сухое мясо, оно должно быть сочным.
4. Добавьте панировочные сухари, помешивая, и перемешайте, чтобы смесь перемешалась. Опять же, просто убедитесь, что жидкости достаточно, чтобы поглотить панировочные сухари.
5. Добавьте масло и перемешайте. Когда масло смешано, снимите говядину с огня и отставьте.

I Инструкция по приготовлению теста для котлет из говядины:

Для выпечки

1. В чашу для смешивания с насадкой-крючком добавьте универсальную муку, соль, куркуму, пюре и масло и перемешайте на низкой скорости до образования крошки. Если вы не используете сало, добавьте вместо него сливочное масло. Смесь должна иметь консистенцию панировочных сухарей.
2. Если у вас нет миксера, вы можете нарезать жир пальцами или вилкой. Кухонный комбайн также будет работать всего с 6-8 импульсами.
3. Добавьте ледяную воду и перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, а тесто слегка не развернется.
4. Вынуть тесто из миксера, завернуть в полиэтилен, поставить в холодильник на 30 минут.

Инструкции по приготовлению котлет из ямайской говядины:

1. Разогрейте духовку до 365F (185C).
2. Достаньте охлажденное тесто из холодильника и разделите его на 12 равных частей для больших пирожков или 20 равных частей для маленьких котлет.
3. Скатайте каждый кусок теста в шар и раскатайте его скалкой примерно до 4 мм.
4. Для больших кусков заполните каждый кондитерский диск двумя-тремя столовыми ложками начинки вокруг центра теста. Для пирожков меньшего размера залить в тесто 1 — 1/2 столовых ложки мясной начинки.
5. Наложите тесто на тесто, чтобы оно напоминало полумесяц, и защипните внешний конец вилкой, чтобы закрыть швы.
6. Поместите котлеты на выстланный противень и выпекайте на средней решетке 25–30 минут или пока говяжий котлет не станет золотисто-коричневым.

Вот и все, теперь вы можете удивить свою семью и друзей кусочком ямайской кухни.

Легкий аутентичный рецепт слоеной ямайской говяжьей лепешки

Вездесущие солнечные мясные котлеты на Ямайке, вот настоящий рецепт легкого аутентичного слоеного ямайского говяжьего котлета, который является типичным фастфудом Ямайки. Этот аутентичный рецепт ямайских говяжьих котлет легко приготовить, он наполнен ароматной мясной начинкой, вызывающей привыкание. Пирожные котлеты, также известные как солнечные пирожки Ямайки, имеют ярко-желтый цвет, что делает их одними из самых узнаваемых этнических продуктов во всем мире.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Обед, гарнир, закуска

Ямайская кухня

Порций 12 штук

Калорий 160 ккал

Ингредиенты для теста из говяжьего теста с говяжьим салом:

• 450 граммов универсальной муки 3 1/2 стакана
• 4 грамма соли 1 чайная ложка
• 13 граммов сахарного песка 1 столовая ложка
• 100 граммов говяжьего сала 1/2 стакана нарезанный на горошины и замороженный
• 100 грамм шортенинга 1/2 стакана
• 30 грамм порошка куркумы 2 столовые ложки
• 230 грамм ледяной воды

Ингредиенты для теста с говяжьим пирожком с использованием масла:

• 450 грамм универсального муки 3 1/2 стакана
• 4 грамма соли 1 чайная ложка
• 13 граммов сахарного песка 1 столовая ложка
• 220 граммов несоленого сливочного масла 1 стакан или (2 масляные палочки)
• 30 граммов порошка куркумы 2 столовые ложки
• 230 граммов ледяной воды

Ингредиенты для приготовления мясной начинки из говядины:

• 450 грамм постного говяжьего фарша 1 фунт
• 1 мелко нарезанный желтый или красный лук

90 053 60 грамм свежего зеленого лука 3 стебля мелко нарезанного

• 25 грамм болгарского перца 1 перец или любой острый перец
• 50 грамм панировочных сухарей 1/2 стакана
• 3 грамма соли 3/4 чайной ложки
• 4 грамма паприки 1 чайная ложка
• 2 грамма черного перца 1/2 чайной ложки
• 2 грамма тимьяна 1 чайная ложка
• 2 грамма всех специй 1/2 чайной ложки
• 60 граммов несоленого сливочного масла 4 столовые ложки или 1/4 стакана
• 250 граммов на один стакан воды
• 30 граммов Оливковое масло (2 столовые ложки
• 8 г измельченного чеснока 2 зубчика

Инструкция по приготовлению начинки для котлет из говядины:

• Установите плиту на средний низкий уровень и добавьте постный говяжий фарш в кастрюлю с 1 стаканом воды и 2 столовыми ложками оливкового масла, мясо должно быть полностью погружено в воду.

• Готовьте и тушите мясо примерно 20–30 минут. Как только мясо впитает большую часть воды.

• Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, перец или сладкий перец, перец, тимьян и все специи и перемешайте до однородного состояния. если нужно добавить в фарш воды, то сухое мясо не нужно, оно должно быть сочным.

• Добавьте панировочные сухари и перемешайте, чтобы смесь перемешалась. Опять же, просто убедитесь, что в них достаточно жидкости, чтобы поглотить панировочные сухари.

• Добавьте масло и перемешайте. Когда масло смешано, снимите говядину с огня и отставьте.

Инструкция по приготовлению теста для пирожков с говядиной:

• Для приготовления теста

• В чашу для смешивания с насадкой-крючком добавьте универсальную муку, соль, куркуму, пюре и шортенинг и перемешайте. низкая скорость, пока не образуется текстура крошки. Если вы не используете сало, добавьте вместо него сливочное масло. Смесь должна иметь консистенцию панировочных сухарей.

• Если у вас нет миксера, вы можете нарезать жир пальцами или вилкой. Кухонный комбайн также будет работать всего с 6-8 импульсами.

• Добавьте ледяную воду и перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, а тесто слегка не развернется.

• Вынуть тесто из миксера, завернуть в полиэтилен, поставить в холодильник на 30 минут.

Инструкции по приготовлению котлет из ямайской говядины:

• Разогрейте духовку до 185 ° C.

• Достаньте охлажденное тесто из холодильника и разделите его на 12 равных частей для больших котлет или 20 равных частей для маленьких. пирожки.

• Скатайте тесто в шар и скатайте его скалкой примерно до 4 мм.

• Для больших кусков заполните каждый кондитерский диск двумя-тремя столовыми ложками начинки вокруг центра теста. Для пирожков меньшего размера залить в тесто 1 — 1/2 столовых ложки мясной начинки.

• Переверните тесто так, чтобы оно напоминало полумесяц, и защипните внешний конец вилкой, чтобы закрыть швы.

• Выложите котлеты на противень и запекайте на средней решетке 25–30 минут или пока говяжья котлета не станет светло-золотистой.

Настоящее ямайское тесто для котлет из говядины имеет ярко-желтый цвет из-за большого количества куркумы, добавленной в тесто. Если цвет пирожка не важен, вы можете уменьшить количество куркумы до половины, это немного компенсирует горечь куркумы в тесте.

Ключевое слово: аутентичный рецепт ямайских котлет из говядины, котлеты из говядины, котлеты из говядины, рецепт котлет из говядины с говяжьим салом, рецепт котлет из карибских островов, рецепт слоеных ямайских котлет из говядины, котлеты из ямайской говядины, котлеты из ямайской говядины, рецепты котлет из ямайской говядины, ямайские пирожки с маслом, ямайский пирожок , котлета мясная

Ямайские котлеты из говядины — домашние с нуля от Flawless Food

Принесите домой вкус Карибского моря с этим рецептом ямайских котлет из говядины.

Как приготовить домашнее пирожное с добавлением куркумы и порошка карри, чтобы придать ему аутентичный золотистый цвет и вкусную корочку.

Наполнен лучшей начинкой из пряного говяжьего фарша по-ямайски. Сыр не обязателен.

Сделайте большие или маленькие, легко приготовьте заранее, готовые к разогреву. Или заморозьте, чтобы вкусно перекусить в другой день.

Как приготовить ямайские котлеты из говядины с нуля?

Эти ямайские котлеты из говядины приготовлены с нуля с большим количеством специй и ароматов.

Следуйте нашим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить домашние котлеты из говядины.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о ямайских котлетах из говядины.

Перейти к рецепту

Конечно, вы можете сразу перейти к карточке рецепта, чтобы начать.

Что такое ямайский пирожок?

Ямайские котлеты — это золотистое тесто с слоистой корочкой, наполненное вкусной пикантной мясной начинкой.

Они происходят из Ямайки, под влиянием смеси корнуоллской, индийской и африканской кухонь.

Из какого теста готовят ямайские котлеты из говядины?

Пирог, из которого делают ямайские котлеты из говядины, действительно легко приготовить дома.

Это обычное песочное тесто, но с добавлением ароматизатора Curry Powder we (используется Garam Masala) и Tumeric.

В результате специи придают пирожку красивый золотистый цвет и супер вкус!

Как приготовить тесто для пирожков?

Пирожки Пирожные легко приготовить дома: все, что вам понадобится, это мука, масло, куркума, порошок карри, соль и ледяная вода.

Для наилучшего результата, в отличие от множества рецептов. Используйте холодное масло, нарезанное мелкими кубиками.

Просто добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока масло не втирается в муку.

Затем медленно, постепенно, добавляйте ледяную воду. Перемешивайте смесь, пока она не превратится в большой тесто.

Top tip, Учитесь на своих ошибках и надевайте перчатки во время замешивания, чтобы не пожелтеть ногти!

Сейчас особенно важно работать как можно быстрее.

Не трогайте тесто слишком много, так как оно растопит масло и испортит текстуру теста.

Месите руками, пока не получите текстуру, похожую на пластилин! Это нормально, если он будет липким.

Наконец, накройте тесто и храните в холодильнике, пока вы будете делать начинку из говядины.

Что внутри ямайского пирожка?

В данном случае наша любимая вещь для начинки пирожков — это пряная смесь из говяжьего фарша.

Конечно, есть и другие варианты.Такие как курица, овощи, рыба, коза. В качестве дополнительного удовольствия почему бы не добавить в пирожок немного сыра?

Мы (отведенное время) сделаем и другие сорта, чтобы поделиться с вами!

Как приготовить начинку из ямайской говяжьей лепешки?

Осторожно обжарить лук и красный (болгарский) перец до мягкости, затем добавить зеленый лук (зеленый лук) и пропустить через мясорубку.

Затем добавляем немного специй, мы используем Garam Masala, чтобы добавить пряностей к нашей говяжьей начинке. Однако вы можете использовать любую смесь порошка карри, это придаст начинки приятное тепло.

Далее следуют Tumeric & Paprika, которые придают великолепный цвет и укрепляют здоровье! Измельченный чеснок и перец чили для дополнительного вкуса.

Наконец, мы добавили свежие листья тимьяна и говяжий бульон.

Во время кипячения он впитает бульон, не поддавайтесь соблазну добавить еще бульона.

Он должен быть достаточно сухим, чтобы тесто не стало мокрым!

Насколько остры ямайские котлеты из говядины?

Вы можете сделать столько острого, сколько захотите, просто добавьте столько перца чили или немного, сколько хотите?

Следуя этим инструкциям, вы получите начинку со средними пряностями.

Конечно, просто добавьте меньше или больше перца чили, чтобы он был мягче / крепче.

В этом случае мы использовали 1 чайную ложку пюре Gia Chilli, чтобы добавить пикантности.

Это сравнимо с 2 средними пряностями чили (Серрано / Птичий глаз) или 1 крепким (Хабанерос / Скотч Боннет).

Кроме того, если вы используете свежий перец чили, не забудьте его мелко нарезать.

Как собрать пирожок?

Сначала раскатайте охлажденное тесто примерно на 3 мм и нарежьте блюдце / небольшую тарелку, у нас была 170 мм / 6 ½ дюйма.

Переверните оставшееся тесто, у вас должно получиться 5-6 кружков.

Выложите кружок теста на бумагу для выпечки и добавьте в центр 2-3 столовые ложки говяжьей начинки.

Нанесите пальцем воду по краю круга.

Как закрепить тесто на пирожке?

Выложите тесто поверх начинки так, чтобы оно совпало с другой стороной.

Затем вилкой сожмите края вместе.

Взбейте яйцо с 2 столовыми ложками воды и смажьте все тесто.

Как приготовить ямайские котлеты из говядины в миниатюрных размерах?

Чтобы приготовить миниатюрные котлеты из ямайской говядины, просто возьмите тарелку меньшего размера или чашку, чтобы нарезать их.

Добавьте в каждую начинку меньше говядины и готовьте 15 минут вместо 20. Идеально подходит для вечеринок или закусок!

Как приготовить ямайские котлеты из говядины?

Переложить все приготовленные котлеты на противень или на пару противней, если они не подходят?

Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут при температуре 190 ° C (вентилятор) 375 ° F.

Нужно ли делать дырочки в корочке для пирожков?

При приготовлении внутри накапливается тепло, из-за чего говяжьи котлеты слегка вздуваются, как показано на моих фотографиях. Я их так люблю!

Если вы предпочитаете плоскую форму, просто сделайте небольшое отверстие в верхней части теста, прежде чем ставить его в духовку.

Ямайские котлеты из говядины лучше всего подавать теплыми прямо из духовки.

Что подавать с ямайскими котлетами из говядины?

Не нужно ни с чем служить, они прекрасны сами по себе!

Но также может быть подан с любым из следующего: салатом, салатом из капусты, кукурузой в початках, острыми картофельными дольками или картофелем фри.

Как заранее приготовить Jamacian Patty?

Если вы хотите приготовить их заранее, приготовьте их все и следуйте инструкциям ниже, чтобы разогреть их, когда захотите.

Храните приготовленные ямайские котлеты?

Остатки пирожков можно хранить в холодильнике 2 дня или в морозильной камере 2 месяца.

Как разогреть ямайскую котлету из говядины?

Из охлажденного повторного нагрева в предварительно нагретой духовке при 190 ° C (вентилятор) / 375 F в течение 10-15 минут.

Или в микроволновке примерно на 2 минуты, пока внутри не станет слишком жарко.

Из замороженного повторно нагреть в предварительно нагретой духовке при 190 ° C (вентилятор) / 375 F в течение 20-25 минут.

Или сначала разморозьте и следуйте приведенным выше советам по охлаждению.

Ямайские котлеты из говядины

Принесите домой вкус Карибского моря с этим рецептом ямайских котлет из говядины. Как приготовить домашнее пирожное с добавлением куркумы и порошка карри, чтобы придать ему аутентичный золотистый цвет и вкусную корочку.Наполнен лучшей начинкой из пряного говяжьего фарша по-ямайски. Сыр не обязателен. Может быть большим или маленьким, и его легко приготовить заранее, чтобы разогреть. Или заморозьте, чтобы вкусно перекусить в другой день.

]]>
Оцените рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 55 минут

Ужин, обед, закуска

Кухня Карибская, ямайская

Порций на 5 человек

Калорий 551 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Кондитерские ингредиенты

• 250 грамм (2 стакана) Простая мука (универсальная)
• 115 грамм (½ стакана) несоленого масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка заменителя Гарам Масала с любой смесью порошка карри
• 1 чайная ложка соли
• 120 мл (½ стакана) ледяной воды

Говяжья начинка

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 Мелко нарезанный лук
• 1 Красный перец (болгарский перец) мелко нарезанный
• 3 Зеленый лук (зеленый лук) мелко нарезанный
• 500 грамм (1.2 фунта) говяжьего фарша
• 1 чайная ложка чесночного пюре Gia 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка пюре Gia Chilli 2 средних перца чили (Jalepeno / Serrano) или 1 острый перец чили (Habanero / Scotch Bonnet)
• 2 чайные ложки заменителя Garam Masala любой смеси порошка карри
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка Заменитель свежего тимьяна ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 190 мл бульона Мы использовали 1 кубик говяжьего бульона
• Тертый сыр (по желанию), чтобы добавить к наполнение

Nutrition

Калории: 551 ккалУглеводы: 44 г Белки: 28 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 111 мг Натрий: 1167 мг Калий: 532 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 1637 IU Витамин C: 36 мг Кальций: 55 мг

Ключевое слово, тушеное мясо с говяжьим фаршем, выпечка, пирожки, пирожки, острое, куркума

Надеюсь, вам понравятся эти ямайские котлеты из говядины так же, как и нам.

Пожалуйста, оставьте нам комментарий и расскажите, как у вас дела?

Если вам это нравится, почему бы не попробовать наш рецепт пряных куриных бургеров, чтобы приготовить более комфортную еду.

Ямайские котлеты из говядины (в слоеном тесте) Рецепт

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Ямайские котлеты из говядины — это классическая комфортная еда, которую можно найти во многих вариантах — повсюду на острове в лачугах, закусочных и столовых — очень похожих по форме и цвету, но с разной начинкой. Наш рецепт этих ароматных закусок, сравнимых с эмпанадой, представляет собой классическую формулу слоеного теста с начинкой из ароматной говядины с приправами.

Эта выпечка прибыла в Великобританию и США с ямайскими иммигрантами и была быстро адаптирована к имеющимся ингредиентам, к радости местных жителей. Традиционные препараты выживают, передаваясь из поколения в поколение. В то время как говядина является самой классической, есть пирожки с начинкой из курицы, сыра, свинины, баранины, морепродуктов или аки.

Приготовьте это восхитительное ямайское угощение и подавайте в качестве закуски или легкого ужина. Хотя он немного острый, вы можете отрегулировать вкус по своему вкусу, добавляя больше или меньше пряностей в зависимости от ваших предпочтений.Чтобы подать блюдо, попробуйте по-ямайски, добавив в блюдо углеводов, положив пирожок в кокосовый хлеб — дрожжевую булочку, которая не содержит какао или кокосов, несмотря на свое название. Подавать с острым соусом и запивать ледяным пивом или холодным фруктовым напитком.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть эти ямайские котлеты из говядины (в слоеном тесте) Рецепт Come Together

Бургеры из говядины, запеченные в духовке, полюбятся всей семье!

Поделиться — это забота!

Я очень рад поделиться с вами своими здоровыми бургерами из говядины, запеченными в духовке!

Кто не любит хороший бургер !! За вычетом беспорядка, связанного с очисткой варочной панели и брызг от брызг.Я собираюсь показать вам, как приготовить восхитительно сочные бургеры из говядины, которые понравятся всей семье! Вы можете поблагодарить меня позже !!

Почему я одержим этими полезными бургерами из говядины, запеченными в духовке

• Так что помимо беспорядка , который всегда является для меня победителем. эти бургеры из говядины полны аромата.
• Запекание гамбургеров в духовке гораздо полезнее , так как они не обжариваются в масле
• Это также экономит ваше время , поскольку духовка делает всю работу за вас! Не переворачивать гамбургеры и не стоять у сковороды, ожидая, пока они приготовятся.Пока они в духовке, вы можете приготовить вкусную обрезку!
• Я добавил цукини и морковь, но вы можете добавить любые овощей , которые вам нравятся, чтобы сделать эти еще более здоровыми
• Они такие влажные и очень сочные
• детям они нравятся !! И этого мне достаточно!

Секрет сочных и сочных котлет из говядины

Если вы хотите сочные котлеты для бургеров с говядиной, мой секрет — черствый хлеб! Да, я знаю, о чем вы думаете … Как черствый хлеб может сделать гамбургеры влажными? Вы замачиваете черствый хлеб в молоке на 5 минут.Как только молоко впитается хлебом, выжмите излишки молока и раскрошите хлеб в говяжьей смеси. Это действительно превратит ваши гамбургеры в продукт нового уровня! Вы должны это попробовать!

Все обрезки!

лук, приготовленный на медленном огне, придает сладость.

Это то, что мне нужно для настоящих гамбургеров из говядины !!

• Лук, приготовленный на медленном огне, идеально сочетается с бургерами из говядины по своей прекрасной сладости. Очистите и нарежьте одну коричневую и одну красную луковицы.Нагрейте чайную ложку оливкового масла на маленькой сковороде и осторожно обжарьте нарезанный лук на медленном огне до золотистого цвета и липкости.
• Добавить яичницу в гамбургер — это действительно вкусно! Особенно, если положить сверху, чтобы, когда желток лопнул, булочка могла впитать в себя все хорошее. НЯМ !!!
• Свекла; вы либо полюбите, либо возненавидите его, но ничто не говорит «австралийский бургер», как свекла
• Сыр! Как это раздражает, когда вы идете за гамбургером и вам нужно дополнительно покупать сыр. Как что ?? Я кладу сыр на горячую говяжью котлету, чтобы сыр слегка плавился.Так хорошо!
• Соленья; Отношения любви-ненависти с солеными огурцами реальны !! но если вам нравятся соленые огурцы, они добавляют остроты и солености. Знаете ли вы, что цель солений в бургере — дать вам более четкое представление о других вкусах.
• Помидоры и салат-латук; Это добавляет свежести бургеру, а салат (если вы используете салат айсберг) также обеспечивает хруст.
• Наконец-то ваши соусы !! томатный соус, майонез и горчица.

пекари восхищаются мягкими белыми булочками — моя булочка для гамбургеров!

Так что теперь вам больше не нужно портить плиту! Или пилить муженька, чтобы он вытащил задницу на улицу и зажег барбекю.Вы можете наслаждаться этими полезными бургерами из говядины без лишней суеты, и я обещаю, что они так же хороши.

Вы можете разместить свои фотографии счастливых улыбающихся лиц и улыбок в томатном соусе, когда ваша семья копается в них !!! используя хэштег #mrsfoodiemumma

Вам также может понравиться рецепт моего супа с фрикадельками

Сочные бургеры из говядины, запеченные в духовке

Создайте дома самый полезный бургер из говядины без суеты. Эти бургеры, которые легко запечь в духовке, снимают стресс, вызванный грязной плитой, и уменьшают количество калорий, чтобы сделать гамбургер более здоровым и вкусным.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: Основное блюдо, закуска

Ключевое слово: говядина, бифбургер, бургер, гамбургер, здоровый, детский

Порций: 4

Автор: Мари Муччо

• 4 ломтика дневного хлеба на закваске
• 1 стакан молока
• 1 коричневый лук, тонко нарезанный
• 1 красный лук, тонко нарезанный
• 500 г говяжьего фарша высшего качества
• 1 яйцо
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатного соуса
• ½ стакана тертого пармезана
• 1 тертый цуккини
• 1 тертая морковь
• 4 булочки с бургером
• 4 ломтика сыра
• томатный соус, мустарт и майонез для подачи
• соленья для сервировки
• 2 нарезанных помидора для сервировки
• 1 стакан салата айсберг, измельченного для сервировки
• 4 ломтика свеклы для сервировки
• 4 яичницы для сервировки

• В небольшой миске замочите хлеб в молоке и отложите.

• На небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне. Как только они начнут окрашиваться, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить 10 минут, пока они не станут очень мягкими и карамелизированными. Отложите

• Разогрейте духовку до 200 ° или 180 ° принудительно. Выстелите большой противень для духовки бумагой для выпечки. Убедитесь, что поднос имеет высокие края, чтобы не пролить его.
• В большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, чеснок, томатный соус, пармезан, кабачки и морковь.Выдавите из хлеба лишнее молоко и рассыпьте смесь. хорошо приправить солью и перцем. Хорошо перемешайте руками. Сформируйте 6 больших котлет или 12 маленьких. Выложите на подготовленный противень и запекайте 15 минут или до готовности. Дайте постоять 5 минут.

• Пока котлеты готовятся, нарежьте булочки для гамбургеров, нарежьте помидоры и салат и обжарьте яйца.

• Для сборки гамбургеров; намазать верх булочки для гамбургеров майонезом, томатным соусом и горчицей.