Тесто на кефире для пиццы в духовке без дрожжей: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Быстрая пицца на кефире без дрожжей в духовке

Выпечка и десертыadmin25.02.20220583

Всем привет! Пицца на кефире без дрожжей в духовке очень вкусная и пышная, всегда выручит и станет отличным перекусом или полноценным обедом. Готовить ее очень легко, и в чем большой плюс, так это в том, что тесто делается просто и не требует расстойки как дрожжевое.

Готовиться тесто для пиццы на кефире с содой. Соду я всыпаю в три приема, распределяя по всей поверхности теста. Всыпаю ее не при замешивании в кефир, как мы обычно делаем, а уже в готовое замешанное тесто.

По вкусу оно мягкое и содой совсем не отдает. Начинку можно класть разную можно добавить колбасу, грибы, соленые огурцы, кукурузу, курицу, оливки, ананасы, сыр и прочее. Как говориться, то что есть в холодильнике, так как готовится она из остатков того что есть в холодильнике.

У меня сегодня была запеченная курица и колбаса, майонез, кетчуп и твердый сыр. Вот и весь набор продуктов. Быстрая пицца на кефире без дрожжей в духовке выпекается около 15 минут при 190-200 градусах, но в любом случае, ориентируемся на свою духовку.

Бездрожжевое тесто для пиццы считается более полезным, чем дрожжевое, но мы с вами понимаем, что сама по себе такая еда очень калорийная и не относится к диетической.

Но вкусная пицца как в теплом так и в холодном виде, тесто не черствеет даже на следующий день.

• В миску я всыпала соль и сахар.

• Влила кефир комнатной температуры (не холодный!). Вливаю растительное масло.

• Перемешиваю хорошо и порциями всыпаю муку.

• Муку просеяла, и перемешиваю тесто ложкой.

• Стол присыпаю мукой. Выкладываю тесто. Набираю 1 чайную ложку соды, делу на 3 части, присыпаю 1/3 часть по всей поверхности теста.

• Начинаю замешивать руками буквально 30 секунд.

• Всыпаю еще 1/3 часть соды по всей поверхности теста распластав его руками. И снова 30 секунд замешиваю руками. И еще раз распластала тесто, всыпала последнюю соду с чайной ложки.

• Замешиваю пол минутки и вот такое мягкое и воздушное оно получается. Оставляю на 15 минут на столе.

• Руки хорошо смазала растительным маслом и распластала тесто по противню, который я застелила пергаментом.

• Выкладываю курицу и колбасу, кетчуп, майонез, тертый сыр.

• Выпекаю в духовке около 15 минут при 200 градусах.

• Вынимаю, и подаю порезав кусочками в теплом виде.

Вкусная она и в теплом и в холодном виде, особенно вкусно со сладким чаем. Очень сытная получается, мне нравится. Можно быстро сделать к обеду или ужину.

Не бойтесь, хоть и способ замеса необычный, но повторюсь, не бойтесь, готовьте. Все получается, тесто поднимается в духовке, но не совсем прям как дрожжевое, но тем не менее, но с пузырьками воздуха. И по вкусу очень вкусное.

Просто от всей души рекомендую. Не пожалеете. Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Пицца без дрожжей на кефире – Тонкая пицца с грибами рецепт

  Автор: Анна Спичка Вегетарианские блюда, Закуски на природу и праздничный стол, Как готовить пиццу, Рецепты на скорую руку

Анна Спичка

Этот рецепт пиццы без дрожжей просто находка для тех, у кого не так много свободного времени или просто для начинающих. Быстрое тесто для пиццы будет готово за 15 минут. Тесто на пиццу мы сделаем на кефире, благодаря чему основа для пиццы получится нежная, тонкая и очень вкусная! Все ингредиенты приведены в расчете на одну пиццу диаметром 26-28 см. Если вы хотите испечь несколько пицц, просто увеличивайте пропорцию.

Сегодня я приготовлю пиццу без дрожжей с грибами, но вы можете варьировать начинки по своему желанию, меняя ингредиенты и получая различные вкусы. Выпекать пиццу будем в духовке за два подхода — сначала испечем тонкую основу для пиццы, а затем добавим начинку. Но пусть вас это не пугает — весь процесс не займет много времени!

Давайте же приступим!

5 from 1 vote

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 25 мин

Приготовление 30 мин

Общее Время 55 мин

Категория Выпечка, Пицца

Кухня Европейская

Порции 2

Калории/100 гр 245 ккал

Тесто на пиццу без дрожжей:

• 1 ст. кефира
• 1 яйцо
• 12 ст.л. муки
• 1 ч.л. соли без горки
• ⅓ ч.л. соды

Начинка для пиццы без дрожжей:

• 80 гр томатного соуса, аджики или кетчупа
• 1 помидор
• 1 перец
• 150 гр шампиньонов
• 100 гр сыра
• 30 гр майонеза
• мята или зелень по вкусу

Рецепт теста для пиццы без дрожжей:

• Яйцо взбиваем с солью. Добавляем 1 стакан кефира. Добавляем соду. Хорошо перемешиваем.

  Соду не гасим — она погасится кислотой кефира.

• Подсыпаем муку и опять хорошо вымешиваем. Оставляем тесто отдохнуть 15 — 20 минут.

Готовим начинку для пиццы

• Помидоры и перец моем и нарезаем колечками толщиной примерно 0,5-0,8 см. Шампиньоны режем полосками и обжариваем на растительном масле, немного присолив.

Готовим тонкую пиццу:

• Заливаем тесто для пиццы в широкую форму, предварительно смазав ее маслом (у меня форма диаметром 28 см). Отправляем тесто в разогретую до 200* С духовку на 15 минут и выпекаем тонкую основу для пиццы.

• Когда тонкая основа для пиццы готова, достаем ее из духовки, смазываем томатным соусом, кетчупом или аджикой.

• Сверху выкладываем грибы, помидорки, перчик, листочки мяты.

• Все посыпаем тертым сыром и добавляем совсем немного майонеза для сочности.

  Отправляем пиццу в духовку еще на 5 — 7 минут.

• Сыр расплавился и зарумянился — значит наша пицца готова! Достаем ее их духовки и подаем к столу горячей! Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.

Так-же рекомендую приготовить закрытую итальянскую пиццу кальцоне или пиццу 4 сыра — это очень вкусно!

Ключевое слово Быстрая пицца, Очень вкусная тонкая пицца, Пицца без дрожжей в духовке, Пицца без дрожжей на кефире, Пицца с грибами

Закладка Постоянная ссылка.

Тесто бездрожжевое на кефире (для лепешек)

от редакции

Пекут замечательные лепешки на кефире, которые можно начинить любой начинкой из мяса, творога, яблок или ягод. Тесто на кефире получается легким, гуще обычного бездрожжевого и готовится гораздо быстрее и проще, чем дрожжевое.

Количество порций: 10

Приготовление: 20 минут

Ингредиенты

• Кефир – 0,5 л
• Яйца – 1 шт.
• Пищевая сода – 0,5 чайной ложки
• Мука – 1 кг
• Соль – 1-2 чайные ложки

Проезд

1. В кефир добавить яйцо, перемешать.
2. Добавить соду.
3. Затем постепенно добавляйте муку. Стакан муки оставить для окончательного замеса и посыпки при раскатке.
4. Тесто замесить на разделочной доске или в широкой кастрюле, хорошо вымесить.
5. Скатайте тесто в жгут и отрежьте кусочки (размером с яйцо).
6. Раскатать их в лепешки толщиной не более 0,5 см и диаметром 10-15 см.
7. Поместите начинку в середину торта.
8. Покрывая начинку с двух сторон противоположными краями лепешки, защипните тесто над начинкой.
9. Сформируйте пирог в форме лодки.
10. Выложить на смазанный маслом противень, смазать сверху сладкой водой или растительным маслом и выпекать пирожки на кефире в духовке.
11. Такой пирог на кефире ничем не хуже пирожков из дрожжевого теста!

Приятного аппетита!

Также нравится

Пончики из бездрожжевого теста на кефире

Советую приготовить вкусные пончики без дрожжей. Вы потратите минимум времени на замес бездрожжевого теста для пончиков, а результатом точно останетесь довольны. Ингредиенты Мука – 250 г Кефир – 100 мл Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 30 г Сахар – 2 ст.л. …

Тесто бездрожжевое

Очень простой рецепт бездрожжевого теста всегда выручает меня в пост. Из бездрожжевого теста получаются отличные вертуты, постные чебуреки, жареные пироги. Настоятельно рекомендую. Варить: 10 мин Ингредиенты Мука – 3 стакана Вода теплая – 1-1,5 стакана Растительное масло – 2…

Бездрожжевое тесто для пиццы

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы? Все очень просто! Это тесто выручит в том случае, если на пороге появились нежданные гости или вы хотите быстро приготовить закуску к столу. Приготовление: 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Мука – 2 стакана Б…

Пирожки из бездрожжевого теста на кефире с мясом и рисом

Сегодня предлагаю приготовить пирожки с мясом и рисом из быстрого бездрожжевого теста на кефире. Предлагаю приготовить в двух вариантах: запечь в духовке и обжарить на сковороде. Пирожки с мясом вкусные, сытные и по-настоящему домашние. Ингредиенты Для теста: Яйца – 2 шт…

Бездрожжевые сосиски на кефире

Отличные домашние сосиски станут отличным дополнением к первым блюдам, к большому количеству ярких закусок, а как самостоятельное блюдо они просто великолепны! Готовить: 30 минут Порций: 4 Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г + 1-2 ст. л. для замеса Жирный кефир…

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы

Это тонкое бездрожжевое тесто для пиццы идеально подходит для тех, кто любит пиццу и следит за своей фигурой. Тесто низкокалорийное, но по вкусу ничем не уступает классическому дрожжевому тесту. Приготовление: 40 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Мука – 250 г Соль и сушеные травы –…

Творожный бездрожжевой торт

Вкусный бездрожжевой творожный торт. Порций: 4 Приготовление: 50 мин Ингредиенты Творог 9-18% – 125 г Сливочное масло – 125 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 125 г Апельсин (цедра) – 1 шт. Свежевыжатый апельсиновый сок – 40 мл Мука – 300 г Разрыхлитель – 10 г Соль – 0,5 чайной ложки. Грецкие орехи –…

Булочки для завтрака (Воздушное дрожжевое тесто на кефире)

Предлагаю простое в приготовлении воздушное дрожжевое тесто на кефире для пирогов и булочек. Ингредиенты Мука пшеничная – 450 г Кефир – 200 г Вода теплая (30-35°С) – 50 мл Яйцо мелкое – 1 шт. Масло растительное — 50 мл + для работы с тестом Дрожжи свежие — 15 г или дрожжи сухие — 6 […] Подробнее…

Лепешки

Идеальный рецепт лепешек с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Торт из миндального дрожжевого теста

Идеальный рецепт торта из миндального дрожжевого теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Торт с яблочным соусом и дрожжевым тестом

Рецепт идеального торта с яблочным соусом и дрожжевым тестом с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Дрожжевое тесто

Это тесто всегда спасает. Пироги и пирожки из такого сдобного дрожжевого теста получаются превосходными. Ингредиенты Кефир или молоко – 500 мл Свежие дрожжи – 50 г Сахар – 3 столовые ложки Масло сливочное – 100 г Яйцо – 2 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Мука – около 800 г Масло растительное…

Бездрожжевые лепешки

Рецепт идеальных лепешек без дрожжей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирожки с мясом (из бездрожжевого теста)

Вкуснейшие пирожки с мясом готовятся из бездрожжевого йогуртового теста. Пироги пекут в духовке. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде и остаются вкусными и мягкими на следующий день, если хранить их в плотно закрытом пакете. Ингредиенты Для теста: Мука – 3,5 стакана (стекло 200 мл) Яйцо…

Рулеты без глютена и дрожжей

Идеальный рецепт булочек без глютена и дрожжей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рассыпчатый пирог с дрожжевым тестом и пудингом

Идеальный крошечный пирог из дрожжевого теста и рецепт пудинга с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пирожки из картофельно-дрожжевого теста (в духовке)

Предлагаю очень вкусные лепешки из картофельно-дрожжевого теста. При запекании они получают карман, который можно наполнить любой начинкой по вкусу. Сами лепешки очень мягкие и нежные. Ингредиенты Молоко теплое – 100 г (или картофельный отвар) Картофель отварной – 150 г Ф…

Лепешки песто

Идеальный рецепт лепешек песто с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Юфка – лепешки

Идеальная юфка – рецепт лепешек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Бёрек из дрожжевого теста

Идеальный рецепт бёрек из дрожжевого теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Отзывов к «Бесдрожжевое тесто на кефире (для лепешек)»

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы (5 ингредиентов)

Автор: Дороти Керн

Опубликовано 2 февраля 2023 г. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Можно ли приготовить тесто для пиццы без дрожжей? Да, вы можете — и вам нужно всего 5 ингредиентов!

Менее чем через 30 минут у вас на столе будет пицца из ингредиентов, которые уже есть в вашей кладовой. Это самый простой рецепт теста для пиццы!

Содержание

• Почему мы любим домашнее бездрожжевое тесто для пиццы
• Что можно использовать вместо дрожжей в тесте для пиццы?
• Ингредиенты для бездрожжевого теста для пиццы
• Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы
• Лучшие формы для пиццы
• Как сделать дно хрустящим
• Начинки для пиццы

Почему мы любим Домашнее тесто для пиццы без дрожжей

Так много людей в последнее время готовили мой лучший рецепт теста для пиццы, но, как и в случае с моим белым хлебом, я получаю массу вопросов о том, как сделать его без дрожжей.

Иногда вы не можете найти дрожжи в магазине, а иногда вы просто хотите простую домашнюю пиццу быстро и без каких-либо странных ингредиентов — и тогда вам нужен рецепт бездрожжевого теста для пиццы.

Почему вам понравится этот рецепт

• A бездрожжевое тесто для пиццы экономит время , потому что вам не нужно его замешивать или ждать, пока оно поднимется. Без дрожжей тесто не поднимется, поэтому, как только оно соберется, оно готово для приготовления пиццы.
• Вы также можете использовать это тесто для хлебных палочек или чесночного хлеба !
• Нет времени на подъем означает, что это 30-минутный рецепт пиццы !

Что можно использовать вместо дрожжей в тесте для пиццы?

Вместо дрожжей можно использовать разрыхлитель . Правильное сочетание разрыхлителя с мукой и солью приведет к тому, что тесто поднимется в духовке и будет похоже на корочку на дрожжах.

Поскольку в нем не используется процесс подъема дрожжей, это тесто не будет таким тягучим и не будет иметь такого «дрожжевого» вкуса, но это идеальный способ приготовить корж для пиццы, когда у вас нет дрожжи.

Ингредиенты для бездрожжевого теста для пиццы

• Универсальная мука — это моя стандартная мука для теста для пиццы
• Разрыхлитель — это то, что мы используем, чтобы тесто поднялось

• 8 Соль — 90

• Оливковое масло – для жевания и ароматизации
• Вода – для связывания ингредиентов

Если у вас есть самоподнимающаяся мука, вы можете легко заменить ее в этом рецепте. Вместо сухих ингредиентов, указанных ниже, просто используйте 2 1/2 стакана самоподнимающейся муки.

Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей

• Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
• Добавить влажные ингредиенты к сухим.
• Смешайте как можно больше деревянной ложкой или шпателем.
• В какой-то момент его будет невозможно собрать ложкой (это называется «мохнатое тесто»), поэтому вам нужно будет засунуть туда руки, чтобы «замесить» его в однородную массу. мяч.
• Раскатайте корку для пиццы на пергаментной бумаге, иначе она прилипнет к поверхности. Его также легче перенести на сковороду, когда он на пергаментной бумаге. Просто раскатайте тесто до желаемой толщины. Вы можете приготовить пиццу на толстом или тонком тесте, просто раскатав ее больше или меньше.

Противни для пиццы Best

Как и при приготовлении традиционного теста для пиццы, у вас есть варианты противней:

• Используйте круглую форму для пиццы, как я. У меня диаметр 10 дюймов, но вы можете использовать любой размер. Если у вас сковорода меньше, но вы хотите пиццу потоньше, просто разделите тесто на две части, чтобы получилось две пиццы.
• Используйте противень для печенья или форму для рулета с желе
• Выпекайте в чугунной сковороде
• Разделите тесто на четыре части, чтобы приготовить четыре персональные пиццы.

Независимо от того, какой у вас рецепт корочки для пиццы, лучший способ приготовить тесто для пиццы — начать с горячей сковороды.

Разогрейте духовку до 450°F перед приготовлением теста, а затем дайте сковороде разогреться в духовке, пока вы готовите корж. Осторожно переложите корж на горячую сковороду до или после начинки.

На горячей сковороде корочка приготовится раньше, чем само тесто приготовится в духовке, что сделает его более хрустящим.

Как использовать альтернативную муку

Так как это тесто не содержит дрожжей и не является привередливым, вы можете сделать множество замен:

Безглютеновое тесто для пиццы: используйте безглютеновую универсальную муку 1:1 ( например, голубая сумка Bob’s Red Mill). Используйте то же количество, которое указано в рецепте.

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки: Замените 1 чашку цельнозерновой муки, а остальное используйте по назначению.

Мука для хлеба и Белая цельнозерновая пшеничная мука можно использовать один к одному, как и самоподнимающуюся муку .

А если вы хотите приготовить более здоровую корочку для пиццы, ознакомьтесь с моим рецептом теста для пиццы Weight Watchers, который очень похож на этот, но в нем вместо воды и масла используется греческий йогурт.

Хранение бездрожжевого теста для пиццы

Я приготовила дополнительную порцию теста и поставила его в холодильник, чтобы проверить, как долго оно продержится, и оно годилось только на ночь. Поэтому я советую вам сделать корж непосредственно перед приготовлением пиццы, и не пытайтесь сделать его раньше времени, если только вы не используете его в течение нескольких часов.

Часто задаваемые вопросы

Поднимается ли тесто для пиццы без дрожжей?

Этот рецепт не поднимется в традиционном смысле — вам не нужно давать ему отдохнуть или дать ему время для подъема. Из-за разрыхлителя оно поднимется в духовке, так как разрыхлитель делает свое дело.

Можно ли заморозить бездрожжевое тесто для пиццы?

Заморозьте тесто перед выпечкой в ​​герметичном контейнере. Дайте ему оттаять до комнатной температуры перед использованием.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Всего времени 20 минут

Выход 4 порции

Размер порции

• Разогрейте духовку до 450°F. Распылите на пиццу или противень антипригарным кулинарным спреем.

• Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и воду и размешивайте до тех пор, пока вы больше не сможете, затем замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и не сформирует шар.

• Поместите шарик теста на посыпанную мукой поверхность (или на пергаментную бумагу) и раскатайте его до желаемого размера (окружность около 9-11 дюймов).

• Выложите тесто на подготовленную форму. Посыпьте по желанию соусом, сыром и начинками.

• Выпекайте около 10-12 минут, поворачивая противень по мере необходимости, чтобы пропечься равномерно.

• Корочка не станет темно-золотой, но будет выглядеть слегка золотистой и перестанет быть рыхлой, а сыр расплавится, когда будет готов.

• Подавать горячим. Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней.

• Тесто из цельнозерновой муки : замените половину цельнозерновой муки и половину универсальной (по 1 1/4 чашки каждого).
  Безглютеновое тесто : замените муку GF AP 1:1 для всех целей.
• Замените равные количества Мука для хлеба или белая цельнозерновая мука для всех необходимых целей.
• Для замены самоподнимающейся муки   используйте 2 1/2 стакана самоподнимающейся муки и исключите сухие ингредиенты.