Тесто на кефире для пиццы в духовке без дрожжей: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Пицца на кефире без дрожжей в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пицца на кефире без дрожжей в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
PT50M

1. Шаг 1:

   В миску влить кефир и вбить вымытое куриное яйцо. Добавить разрыхлитель для теста и щепотку соли для улучшения вкусовых качеств будущей пиццы.

2. Шаг 2:

   Взбить смесь венчиком или миксером на самой низкой скорости в течение двух-трёх минут до образования лёгких пузырьков.

3. Шаг 3:

   Добавить в тесто оливковое масло. Просеять через сито пшеничную муку.

4. Шаг 4:

   Замесить эластичное тесто. Вначале удобно это делать столовой ложкой, а затем, когда тесто приобретёт более плотную консистенцию, его удобно месить руками. Тесту придать форму шара и оставить в тёплом месте на двадцать минут, чтобы оно отдохнуло. Миску предварительно накрыть полотенцем или салфеткой.

6. Шаг 5:

   По прошествии двадцати минут тесто раскатать скалкой в круглый пласт толщиной не более трёх миллиметров. Я раскатываю тесто сразу на специальном антипригарном листе для выпечки. Теперь основу удобно будет перенести на противень.

7. Шаг 6:

   Основу смазать небольшим количеством томатного соуса. У меня домашний томатный соус, который я специально заготавливаю для пиццы. Но подойдёт и обычный кетчуп.

8. Шаг 7:

   Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Сладкий болгарский перец вымыть, освободить от семян и мелко нашинковать. Помидоры черри вымыть и нарезать колечками. Все подготовленные ингредиенты распределить поверх основы. Очерёдность не влияет на вкус. Но мне показалось, что будет красиво в таком порядке: лук, колбаса, помидоры и болгарский перец.

9. Шаг 8:

   Сыр натереть на крупной тёрке и равномерно распределить поверх пиццы. У меня тильзитер. На самом деле, сыра можно не жалеть, и даже добавить двойную порцию. Пицца от этого будет только вкуснее. Выпекать пиццу в разогретой до двухсот градусов духовке в течение двадцати минут. Сыр должен расплавиться и хорошо зарумяниться.

Знаю, что многие, просто-напросто, не любят работать с дрожжевым тестом. Вот нет, и всё тут! Для такого случая идеально подойдёт именно такой рецепт.
Советую потоньше раскатывать тесто (толщиной примерно три миллиметра), так как оно очень хорошо поднимается во время выпечки. На мой вкус основа получилась немного толстоватой. Просто я люблю пиццу на тонком тесте. Но, сколько людей, столько и мнений.
Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Пицца рецепты с фото пошагово

Пицца в духовке

Овощи в духовке

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Рецепты для детей

На завтрак приготовление блюд

Сырная пицца с сыром приготовление пошагово

Пицца без дрожжей бездрожжевая готовим дома

Мясо с луком

Лук с сыром

Яйца с помидорами

Завтрак из яиц

Пицца на кефире

Пицца с колбасой пошаговые рецепты

Болгарский перец с луком

Итальянская кухня

Колбаса с сыром в духовке видео рецепты

Пицца с колбасой и сыром

Болгарский перец с сыром рецепты пошагово

Пицца с помидорами

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Национальные кухни

Средиземноморская кухня рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Колбаса полукопченая «краковская» — 466 ккал/100г
• Колбаса полукопченая «московская» — 406 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Помидоры черри — 15 ккал/100г
• Соус томатный острый — 99 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Соль, Оливковое масло, Разрыхлитель, Колбаса полукопченая, Лук репчатый, Болгарский перец, Помидоры черри, Томатный соус, Твёрдый сыр

Пицца без дрожжей на кефире – Тонкая пицца с грибами рецепт

  Автор: Анна Спичка Вегетарианские блюда, Закуски на природу и праздничный стол, Как готовить пиццу, Рецепты на скорую руку

Анна Спичка

Этот рецепт пиццы без дрожжей просто находка для тех, у кого не так много свободного времени или просто для начинающих. Быстрое тесто для пиццы будет готово за 15 минут. Тесто на пиццу мы сделаем на кефире, благодаря чему основа для пиццы получится нежная, тонкая и очень вкусная! Все ингредиенты приведены в расчете на одну пиццу диаметром 26-28 см. Если вы хотите испечь несколько пицц, просто увеличивайте пропорцию.

Сегодня я приготовлю пиццу без дрожжей с грибами, но вы можете варьировать начинки по своему желанию, меняя ингредиенты и получая различные вкусы. Выпекать пиццу будем в духовке за два подхода — сначала испечем тонкую основу для пиццы, а затем добавим начинку. Но пусть вас это не пугает — весь процесс не займет много времени!

Давайте же приступим!

5 from 1 vote

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 25 мин

Приготовление 30 мин

Общее Время 55 мин

Категория Выпечка, Пицца

Кухня Европейская

Порции 2

Калории/100 гр 245 ккал

Тесто на пиццу без дрожжей:

• 1 ст. кефира
• 1 яйцо
• 12 ст.л. муки
• 1 ч.л. соли без горки
• ⅓ ч.л. соды

Начинка для пиццы без дрожжей:

• 80 гр томатного соуса, аджики или кетчупа
• 1 помидор
• 1 перец
• 150 гр шампиньонов
• 100 гр сыра
• 30 гр майонеза
• мята или зелень по вкусу

Рецепт теста для пиццы без дрожжей:

• Яйцо взбиваем с солью. Добавляем 1 стакан кефира. Добавляем соду. Хорошо перемешиваем.

  Соду не гасим — она погасится кислотой кефира.

• Подсыпаем муку и опять хорошо вымешиваем. Оставляем тесто отдохнуть 15 — 20 минут.

Готовим начинку для пиццы

• Помидоры и перец моем и нарезаем колечками толщиной примерно 0,5-0,8 см. Шампиньоны режем полосками и обжариваем на растительном масле, немного присолив.

Готовим тонкую пиццу:

• Заливаем тесто для пиццы в широкую форму, предварительно смазав ее маслом (у меня форма диаметром 28 см). Отправляем тесто в разогретую до 200* С духовку на 15 минут и выпекаем тонкую основу для пиццы.

• Когда тонкая основа для пиццы готова, достаем ее из духовки, смазываем томатным соусом, кетчупом или аджикой.

• Сверху выкладываем грибы, помидорки, перчик, листочки мяты.

• Все посыпаем тертым сыром и добавляем совсем немного майонеза для сочности.

  Отправляем пиццу в духовку еще на 5 — 7 минут.

• Сыр расплавился и зарумянился — значит наша пицца готова! Достаем ее их духовки и подаем к столу горячей! Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.

Так-же рекомендую приготовить закрытую итальянскую пиццу кальцоне или пиццу 4 сыра — это очень вкусно!

Ключевое слово Быстрая пицца, Очень вкусная тонкая пицца, Пицца без дрожжей в духовке, Пицца без дрожжей на кефире, Пицца с грибами

Закладка Постоянная ссылка.

Хлебное тесто на кефире — без дрожжей! • Homestead Lady

Если вы пытаетесь избежать коммерческих дрожжей или просто ищете более здоровый способ приготовления хлеба, попробуйте это! Вот рецепт теста для хлеба на кефире без добавления коммерческих дрожжей и цельного зерна. Используйте это тесто, чтобы легко испечь крекеры, булочки с корицей, рогалики, хлеб и многое другое!

Делаем зерно более здоровым

Некоторое время назад я писал о своей борьбе с потреблением зерна. Я потратил время на изучение того, как правильно готовить зерна, чтобы они легче переваривались и не вызывали физических потрясений.

Вот несколько ссылок, которые могут помочь, если вам не хватает ресурсов для приготовления более полезных рецептов каш:

Другим моим любимым ферментирующим и (слегка) разрыхлителем является молочный кефир. Когда у меня мало времени или я неправильно использую закваску, я использую это ферментированное кефиром тесто для приготовления хлебобулочных изделий.

Кефир в качестве ферментера

Как только вы станете экспертом в ферментации и питье молочного кефира, вы будете готовы попробовать этот рецепт. Я обещаю, что это не ракетостроение, это просто хлеб.

>>>>—Если вы не знакомы с молочным кефиром, посетите этот пост, посвященный основам ухода за молочным кефиром и его использования. —<<<<

Для этого рецепта можно использовать и пахту, но я предпочитаю молочный кефир. Рецепт передал мне друг, у которого есть друг, явно ученый, потому что этот рецепт гениален.

Указанный ученый — Карали Эйр, и с тех пор я познакомился с ней; если бы не сумасшедший ремонт и семейные обязательства, она бы написала эту статью для вас. Вы застряли со мной, но мы будем разбираться, исследуя этот замечательный рецепт ферментированного хлеба на кефире, в котором не используются дрожжи и всего пять ингредиентов.

Я дам вам рецепт, а потом мы поговорим о нем и о том, что с ним можно делать.

Рецепт Хлебного теста на кефире

Не бойтесь экспериментировать с этим рецептом. Кефир – молочный продукт из живых культур; следовательно, у него есть собственный разум, и ваши результаты могут отличаться. Обязательно ознакомьтесь с шестью способами использования этого ферментированного теста на кефире ниже.

Рецепт Хлебного теста на кефире

Если вам нужен рецепт ферментированного хлеба без дрожжей, вам понравится это тесто на молочном кефире. Брожение теста для хлеба поможет пищеварению и сделает его более питательным для вас и вашей семьи.

Оценок пока нет

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время отдыха 10 минут

Гарнир к блюду

Американская кухня

• 10-11 чашек свежемолотого пшеничного камута из полбы или предпочитаемой пшеницы
• 3 чашки цельного молока
• 1 стакан фильтрованной воды
• 1/3 стакана растопленного сливочного или кокосового масла
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 столовая ложка пищевой соды

• Смешайте пшеницу, кефир, воду и жир до однородного состояния. Вы будете месить тесто в течение нескольких минут, поэтому, если вы хотите положить его в хлебопечку, не стесняйтесь беречь руки.

• Нужно, пока тесто не станет эластичным и слегка блестит; ткните в него пальцем, и если он держит отступ, дело сделано.

• Оставьте на ночь в нереактивной посуде (например, керамической) для культивирования. Вы можете культивировать тесто 12-24 часа.

• Когда тесто будет готово, снова вставьте его в миксер и добавьте соль и соду. Хорошо смешать.

• Из этого базового теста вы можете испечь любые хлебобулочные изделия, от буханок до булочек с корицей, от крекеров до рогаликов! Подробности смотрите в остальной части поста. Если вы делаете буханки хлеба, вы будете печь их при температуре 350 градусов по Фаренгейту около часа.

*Вы также можете использовать настоящую кисломолочную пахту (не мертвую/пастеризованную из магазина). Или вы можете использовать высококачественный простой йогурт вместо молочного кефира.

Я сделал этот хлеб из 100% ржаной муки, и он мне очень понравился; Вы также можете использовать комбинацию муки.

Вам понадобится около шести чашек зерна для измельчения, чтобы получить около 10 чашек муки.

Ключевое слово полезный хлеб, кефирный хлеб, бездрожжевой хлеб, содовый хлеб

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

6 хлебобулочных изделий, которые можно приготовить из ферментированного теста на кефире

Следуя приведенному выше рецепту, вы получите простое тесто, из которого вы сможете делать множество вещей.

Лепешка

Раскатайте тесто, посыпав небольшим количеством порошка аррорута или кукурузного крахмала, чтобы оно не прилипало, и готовьте на сковороде на плите, пока оно не подрумянится с обеих сторон.

Булочки

Сформируйте из теста любой рулет и выпекайте при температуре 350F/177C около 20 минут. Вы также можете заморозить тесто, чтобы вытащить его и испечь позже.

Крекеры

Всякий раз, когда вы печете крекеры, внимательно следите за ними, чтобы они не подгорели. Для приготовления крекеров на кефире:

1. Тонко и равномерно раскатайте тесто примерно до 1/8 дюйма. Убедитесь, что ваше тесто настолько однородно по толщине, насколько это возможно.
2. Сверху намажьте сливочное или кокосовое масло вместе с любыми приправами на ваше усмотрение.
3. Высушите или запеките при температуре 200F/93C до хрустящей корочки.

Булочки с корицей

Для приготовления булочек с корицей, ферментированных на кефире:

1. Добавьте немного Sucanat в тесто, когда будете смешивать соль и пищевую соду (около 1/4 стакана).
2. Раскатайте в прямоугольник.
3. Спред со сливочным маслом, яблочным пюре, корицей, Sucanat или любыми другими вариантами, которые вам нравятся.
4. Сверните, как обычные булочки с корицей.
5. Нарежьте зубной нитью и запекайте примерно 20 минут.

Они восхитительны сами по себе или с небольшим количеством сливочного сыра или сметаны, смешанной с медом и ванилью, чтобы сделать их особенными.   Из него также получается отличный хлеб с корицей!

Рогалики

Чтобы приготовить ваши любимые рогалики из кефирного теста:

1. Добавьте в тесто добавки после соли и соды, такие как корица/изюм или лук/кунжутное семя и т. д. 
2. Вы можете нарезать их кружочками и варить в течение 30 секунд, вынимая и кладя на сковороду для запекания после того, как они всплывут.
3. Или вы можете запечь их сразу при 350F/177C в течение 20-30 минут.
4. Можно покрыть их глазурью перед выпечкой с помощью яичного белка/воды и посыпать любой начинкой по вашему выбору.

Хлеб

Из этого теста можно испечь буханку хлеба, если использовать небольшие формы и убедиться, что хлеб полностью пропечен, прежде чем вынимать его из духовки. Эти работы лучше всего формируются в виде крестьянских батонов, таких как халы. Однако, если вы используете кастрюли, попробуйте керамическую посуду для достижения наилучших результатов.

Выпекайте при температуре 350F/177C, пока верх не подрумянится и не будет издавать глухой звук при постукивании по нему, около 40–50 минут. Чтобы убедиться, что ваши батоны пропеклись, используйте термометр для мяса, чтобы перепроверить их. Готовая буханка хлеба должна иметь внутреннюю температуру 180-200F (82 C — 93С).

И многое другое!

Из теста для хлеба, ферментированного на кефире, вы также можете приготовить

• Блинчики с мясом
• Хлебные палочки
• Карманы для пиццы
• Тортильи
• Булочки и т. д.

Заметки о муке, молочных продуктах и ​​оборудовании

• Я использую Камут, торговую марку хоризанского сорта пшеницы, древнего родственника твердой пшеницы. Это моя самая любимая пшеница, и мы сами ее перемалываем. Будучи древним зерном, оно не настолько насыщено глютеном, и мы покупаем органические, поэтому оно не пронизано гербицидами. Камут богатый, легкий и восхитительный. Если вы употребляете исключительно белую муку, это может показаться вам тяжелым, так что просто возитесь с этим, пока вам это не понравится и пока вы не сможете отучить себя от белой муки. Для получения дополнительной информации о том, почему я использую Kamut, вот статья, которую я написала для Mom Prepares.
• По возможности используйте для кефира живое сырое цельное молоко животного. Однако пастеризованное молоко можно использовать в вашей кефирной культуре.
• Используйте фильтрованную воду, чтобы хлор или фтор из водопроводной воды не оказывали неблагоприятного воздействия на тесто для культивирования.
• Убедитесь, что вы ферментируете в неметаллической, нереактивной миске. Стекло или керамика подойдут.
• Обычно я использую морскую соль Редмонд, но подойдет любая морская соль.

Похоже ли это на вкус пищевой соды?

Хотя этот хлеб сделан с пищевой содой, он не такой содовый, как хлеб с содой. Культивирование кефира расщепляет зерно и активирует глютен, и есть только намек на этот пыхтение и хруст содового хлеба.

>>>>—Щелкните здесь, чтобы посмотреть рецепт классического содового хлеба (есть два натуральных цвета!)—<<<<

Если я не использую закваску для выпечки хлеба, я использую ферментированный кефир рецепт хлебного теста. Я рад, что для большинства вещей больше не нужны коммерческие дрожжи.

Итак, что ТЫ будешь делать из теста для хлеба на кефире?

Бесплатный образец

Чтобы получить больше вдохновения для выпечки и узнать больше о кефире, пожалуйста, ознакомьтесь с разделом «Домашняя кухня» нашей книги «Усадьба своими руками». На более чем 400 страницах инструкций по ведению домашнего хозяйства и DIY вы обязательно найдете здесь что-то для себя. Чтобы получить бесплатный образец этой главы или любой другой главы книги, просто напишите мне по адресу [email protected], и я помогу вам настроить. Чтобы узнать больше о книге, нажмите ниже:  

Не забудьте отправить мне по электронной почте бесплатный образец из нашей книги The Do It Yourself Homestead. Мы надеемся, что книга будет вам полезна, но не верьте нам на слово. Вот что написала о книге автор кулинарной книги и блогер Стейси Линн Харрис:

Изображение на обложке с благодарностью приписывается этому пользователю Pexels.

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы — шаг за шагом

Elena Butuc

Это еще один простой в приготовлении рецепт, который я очень рекомендую попробовать — это быстрое тесто для пиццы было таким сюрпризом, несмотря на то, что я был очень скептичен в начале — и вот уже 6 месяцев я не использую другое тесто для пиццы. Я готов принять любую критику, утверждающую, что это не настоящее итальянское дрожжевое тесто для пиццы, но я могу заверить вас, что оно даже лучше. Ведь важен результат, а состав здесь совершенно блестящий – тесто будет достаточно пышным, очень нежным и вкусным.

Знатоки скажут, что его текстура очень похожа на тесто для настоящей пиццы, но я могу только сказать вам, что оно потрясающее и вызывает привыкание 🙂 Так что сохраните этот рецепт, чтобы насладиться вкусной пиццей вместе с вашими семьи, и я уверен, что во второй раз вы захотите сделать больше, потому что это просто аппетитно.

И да, он идеально сочетается с соусом маринара для пиццы и пасты.

показать все описание

Ингредиенты

Метрическая система
US

●

Buttermilk/Youhurt/Kefir

200 мл

●

Расплавленное масло

100 г

Вы можете заменить половину его маслом, но не все количество

●

яич. 1 Процент

●

Сахар

1 ст.0002 Белая мука

400 г

Шаг за шагом

1

В миске смешайте кефир, растопленное сливочное масло, яйцо и пищевую соду.

Я постоянно забываю о сахаре, его можно добавить на этом этапе, но это не обязательно.

2

Добавьте муку и начните замешивать тесто лопаткой или ложкой.

3

Когда все смешано, начинаем месить руками.

4

Слегка присыпать мукой и слегка примять, чтобы тесто стало более однородным.

5

У вас получится мягкое и легкое/приятное в работе тесто.

Дать постоять 5-10 минут, пока вы готовите ингредиенты для начинки для пиццы.

6

№

Затем перевернуть тесто на рабочую поверхность и разрезать на 2-3 части, в зависимости от размера противня.

Обычно я делаю 2 пиццы диаметром 28-30 см, но можно и 3 поменьше, 26 см.

7

Возьмите каждый кусочек теста, присыпьте мукой и слегка приплюсните руками.

8

Раскатать в виде круга толщиной 3 мм.

9

Переложить на противень, смазанный маслом.

10

Что касается следующих шагов, дайте волю своему вкусу и воображению…

Я обычно смазываю его томатным соусом Маринара.

11

Затем выкладываю на маленькие кусочки моцареллы или натертого простого желтого сыра.

12

А поскольку здесь планировалось приготовить пиццу «Маргарита», я положил сверху ломтики помидоров.

13

Приправить сушеными итальянскими травами или свежими листьями базилика.