Тесто утопленник рецепт: Тесто утопленник дрожжевое рецепт с фото пошагово и видео

Оригинальный дрожжевой рецепт. Тесто Утопленник

Вы никогда не слышали о тесте «Утопленник» ? Конечно, название не очень оптимистичное. Но не пугайтесь, ничего страшного в нем нет. Название тесто получило такое за счет особенностей технологического процесса. Ведь раньше не было холодильников. В селах пользовались погребами, а в городах опускали тесто в холодную воду. Вот такая история.

Технология процесса

По технологии простое тесто заворачивают в ткань, а уж потом помещают в ведро холодной воды. Вначале этот сверток находится на самом дне, а затем в процессе обогащения теста газом (углекислым во время брожения) начинает потихоньку всплывать и в конце концов оказывается на поверхности воды. Это значит, что его уже можно использовать далее.

Ингредиенты для теста «Утопленник» с сухими дрожжами

Для приготовления теста понадобятся:

1. Дрожжи сухие – одна пачка.
2. Маргарин (но лучше брать масло) – 170 г.
3. Молоко – ½ литра.
4. Соль – одна полная чайная ложка.
5. Сахар – 2-2,5 ст. л.
6. Яйцо куриное (свежее) – 2 шт.
7. Мука (лучше брать высший сорт) – 1 кг.

Рецепт теста «Утопленник» с сухими дрожжами

Итак, перейдем непосредственно к приготовлению теста. Надо сказать, что вместо молока вы можете взять сыворотку или кефир. Только нельзя менять количество жидкости.

Яйца и масло достанем из холодильника. Они должны нагреться до комнатной температуры для приготовления.

Молоко нагреваем и в нем растворяем сахар. Добавляем дрожжи. Этот раствор нужно поставить в теплое место минут на пятнадцать-двадцать. Он должен немного вспениться. Если вы не располагаете лишним временем, то можно замешать тесто сразу. Однако с опарой оно получится намного лучше. Тогда оно выходит более пышным, да и подходит значительно быстрее. Вот такой секрет имеет рецепт. Тесто «Утопленник» готовится достаточно быстро, так что имеет смысл потратить немного больше времени, чтобы получить желаемый результат.

Как только опара вспенится, можно начинать замешивать тесто. Для этого перельем смесь в посуду, подходящую для замешивания. Добавим соль и натертое масло. Всю смесь очень тщательно перемешаем. А потом туда же в посуду насыпаем просеянную муку. Очень важно, чтобы мука была именно просеянной. Такой уж рецепт. Тесто «Утопленник» получается более пышным при выполнении всех рекомендаций.

Как правило, одного килограмма муки вполне хватает и на тесто, и на подсыпку.

Итак, вымешиваем наше тесто. Вначале делаем это ложкой, а потом руками. Постепенно подсыпаем муку. В результате должно получится неплотное, но упругое тесто «Утопленник». Рецепт, в общем-то, несложный. Просто немного необычный. Из готового теста делаем шарик.

Топим дрожжевое тесто «Утопленник»

Рецепт подразумевает дальнейшее утопление. Раз мы тщательно выполняем все предписания, то берем ведро холодной воды или же большую кастрюлю и кладем туда готовое тесто. Причем можно ни во что не заворачивать его. Так сказать, опускать в натуральном виде. Все, утонуло наше тесто «Утопленник». Рецепт подразумевает, что нужно подождать, пока оно полностью всплывет. В зависимости от того, как было вымешено тесто, сам процесс всплытия может занять от десяти до двадцати минут. Тем временем можно подготовить начинку.

Как только тесто поднялось на поверхность, достаем его и немного промокаем полотенцем. А затем даем отдохнуть ему под хлопковой салфеткой минут десять.

Послесловие

Дальше делаем все, как и при использовании обычного теста. Формируем рулеты, пироги, беляши, пирожки, ватрушки, плюшки. Даем постоять наполовину готовому продукту пятнадцать минут и затем отправляем в духовку или на сковородку.

Мы видим, что это очень простой рецепт. Тесто «Утопленник» можно использовать при приготовлении большого количества видов выпечки. Это универсальный рецепт на все случаи жизни. Ну а на вкус все получается просто замечательным. Тесто выходит мелкопористым и однородным. Помните такой нюанс. Нужно учитывать, что в процессе выпекания тесто значительно увеличивается в объеме, а значит, надо оставлять расстояние между рулетами или пирогами.

Дрожжи для теста

Мы убедились, что достаточно просто замесить тесто «Утопленник». Рецепт приготовления не ограничивает вас в выборе дрожжей. Вы можете использовать как сухие, так и свежие. Однако нужно помнить, что успех напрямую зависит от свежести и качества дрожжей. Это очень важный ингредиент в рецепте. При использовании хороших дрожжей тесто быстро и замечательно поднимается.

Прежде чем замесить тесто, нужно вначале проверить срок годности, указанный на упаковке. Если дрожжи просрочены или давно расфасованы, не стоит начинать приготовление. Вы не получите желаемого результата.

Тесто «Утопленник» на свежих дрожжах

Хотим вам предложить еще один рецепт. Тесто «Утопленник» в этом случае готовится на свежих дрожжах. Возможно, такой вариант вам понравится больше.

Возьмем такие продукты:

1. Маргарин или масло – половина пачки.
2. Дрожжи свежие – 20 грамм.
3. Мука – 0,5 кг.
4. Соль – половинка чайной ложки.
5. Сахар – 50 грамм.
6. Одно куриное яйцо.

Приготовление начнем с того, что самым тщательным образом разотрем свежие дрожжи с сахаром. В результате должна получиться достаточно однородная масса.

В нее добавим подогретое до тридцати семи градусов молоко. Это улучшит процесс брожения. В смесь добавляем муку (шесть столовых ложек). Потом перемешаем. Получилась опара. Ее, как и в предыдущем случае, ставим в тепленькое место на пятнадцать минут.

Потом в опару добавим мягкое масло, а затем взбитое с солью яйцо. И снова домешаем муки. Тесто должно получиться немного мягким и при этом чуть-чуть липнуть к рукам.

В таком виде опускаем его в кастрюлю холодной воды. Минут через десять наше тесто всплывет. Пускай оно немного полежит, а потом можно продолжить с ним работу.

Тесто «Утопленник»: рецепт, проверенный временем | Занимательная кулинария

Доброго времени суток! Хочу рассказать вам о самом лучшем тесте домашнего приготовления! Я его готовлю каждый раз, когда собираюсь стряпать пирожки : )) Всегда получается отличный результат!

Это очень нехлопотное тесто. Тесто всегда очень нежное, с ним легко работать. Оцените сами!

Вам потребуется:

Молоко — 0.5 л

Дрожжи (сухие) — 1 пач.

Маргарин (или масло) — 150 г

Соль (чайная ложка с верхом) — 1 ч. л.

Сахар — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука — 1 кг

тесто

тесто

Приготовление:

Яйца и масло должны быть комнатной температуры. Молоко подогреть, растворить в нем сахар и дрожжи. Ставим эту чудесную смесь в тёплое местечко минут на 15, чтобы вспенилась. Если этого не седлать, то пирожки получатся менее пышными.

В нарушении всех канонов тестоводства, сначала жидкость, потом сыпучие!

В кастрюлю наливаем наливаем наше молоко с дрожжами и сахаром. Взбалтываем яйца и туда же вливаем. Добавляем соль и натираем масло на крупной тёрке. Всё хорошенечко перемешать.

Потом просеиваем!!!! муку в кастрюльку. Тесто должно быть упругим, но не плотным.

Вымешиваем тщательно, сначала ложкой, затем рукой, постепенно подсыпая муку. Вымешиваем очень тщательно.

тесто утопленник

тесто утопленник

Потом в большую кастрюлю наливаем очень холодную воду. Кладём туда тесто. Без марли, без пакетов и другие укрывающих материалов.

Оно должно утонуть.

Смотря как вымесили тесто, оно должно всплыть через минут 10-20, иногда бывает что минут 30 всплывает.

тесто утопленник

тесто утопленник

Когда оно всплыло, достаем его, промокаем полотенцем, слегка вымешиваем с мукой (примерно стакан), и даем ему отдохнуть минут 10 под салфеткой.

Тесто получается мелкопористое и однородное!

Понравилась статья? Ставьте палец вверх, пишите комментарии и подписывайтесь на канал!

Рецепт: Ватрушки с творогом | из теста «Утопленник»

Ингредиенты:

мука пшеничная — 500 г;
молоко — 250 мл;
сухие дрожжи — 11 г;
сахар — 8 ст. л.;
куриное яйцо — 3 шт;
творог — 500 г;
масло сливочное — 80 г

Часто готовлю булочки из теста «Утопленник». И пусть вас не пугает название))) Тесто, приготовленное по этой технологии, получается всегда! Оно нежное, воздушное, с ним очень легко работать, а изделия из него не черствеют до двух недель!

Для приготовления ватрушек из творога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, молоко, сухие дрожжи, сливочное масло, яйца, сахар и творог.

Готовим опару.

Продукты для опары.

Теплое молоко смешать с 2-мя чайными ложками сахара.

Всыпать дрожжи.

Размешать.

Поставить опару в тёплое место. Я накрываю крышкой.

Через 10-15 минут смесь должна вспениться. Опара готова.

Теперь переходим к приготовлению теста.
Вмешать комнатной температуры сливочное масло.

Добавить 70 г сахара.

Разбить яйцо.

Хорошенько перемешать.

Просеять муку.

Перемешать венчиком. Когда мешать становится затруднительно, тесто становится густым, продолжить вымешивание теста вручную не менее 10 минут.

Когда тесто становится гладким и нежным, перестаёт липнуть к рукам необходимо его утопить в холодной воде.

Обычно за 10-15 минут тесто уже всплывает, но может потребоваться и больше времени.

Как только тесто всплывёт достаём его из вод, чтобы оно не начало разбухать.

Тесто выкладываем на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась в него. Затем тесто выкладываем на посыпанной мукой стол. И вновь вымешиваем пока оно не станет гладким.

Необходимо тесто укрыть полотенцем, чтобы оно отдохнуло.
Тем временем займёмся приготовлением начинки.

Ингредиенты для начинки: 500 г творога, 3 ст. л. сахара, 2 яйца.

Сахар высыпаем в творог.

Добавляем яйца.

Перемешать.

Тесто за это время уже хорошо должно подняться.

Противень смазываем маслом или покрываем пергаментной бумагой.

Из теста катаем колобки.

В середине делаем небольшие углубления для начинки.

Выкладываем творог.

Смешать 1 желток с 2-мя ложками молока.

И этой смесью смазать верх ватрушек.

Смазанные ватрушки с творогом поставить в заранее прогретую до 200 градусов духовку буквально на 15 минут.

После истечения времени достать противень из духовки. Остудить и можно дегустировать самые мягкие и нежные ватрушки с творогом.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Тесто Утопленник Рецепт – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Тесто «Утопленник» с сухими дрожжами. Рецепт откуда-то из инета. Тесто из разряда «всегда получается». Мое любимое, «повседневное», дрожжевое тесто, уже лет пять.
Пирог «Утопленник», любимый рецепт из советского детства. Вынимаем тесто и обсушим его вокруг марлей или полотенцем, чтобы приступить к «лепке пирога с начинкой» или булочек.
Дрожжи свежие 20 г, маргарин 100 г, молоко 250 мл, мука пшеничная 500 г, сахар 15 г, соль 0.5 ч. л., яйца куриные 1 шт. Для приготовления дрожжевого теста «Утопленник» нам понадобится маргарин, яйцо, мука, сахар, соль, дрожжи свежие, молоко.
Пшеничная мука — 500 гр, молоко — 250 мл, куриные яйца — 1 шт., дрожжи — 20 гр, сахар — 1.5 стол. л., соль — 1 чайн. л., сливочное масло — 75 гр. Шаг 1: Отмерьте ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Растопите масло и охладите.
Как приготовить Тесто «Утопленники». Рецепт теста — просто находка для тех, у кого нет времени ждать подъема теста. Оно быстро подходит (менее, чем за полчаса)…
Молоко тёплое 250 мл, масло сливочное 80 грамм, дрожжи сухие 1,5 чайной ложки, сахар 2 столовые ложки, соль 7 грамм, яйцо куриное 2 штуки, мука пшеничная 550-600 грамм, масло растительное для смазки рук 1 чайная ложка.
Тесто с жутким названием «Утопленник» имеет давнюю и очень интересную историю. Это, скорее, даже не рецепт, а технология приготовления.
1 л. воды, 100 гр. растительного масла, 100 гр. дрожжей (или пакетик сухих), соль 1 ч. л., сахар 1-2 ст. л., мука до 1,5 кг. (зависит от качества и влажности муки). Если дрожжи сухие, применение описано на упаковке, а если обычные…
Рецептом теста с немного странным названием «Утопленник» со мной поделилась моя Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить тесто «Утопленник» на сухих дрожжах.
Мука пшеничная в/с- 4 стакана+100 г для вымешивания по вкусу, масло сливочное (маргарин для выпечки) 150 г, яйца куриные 3 шт., молоко (любой жирности) 1 стакан, дрожжи активные (сухие) 10 г, сахар 2 стол. ложки, соль 1 чайн. ложка.
Мука пшеничная (530 граммов), молочная сыворотка (200 миллилитров), яйца куриные (2 штуки), поваренная соль (0.5 чайной ложки), сахар (1 чайная ложка), дрожжи быстродействующие (5 граммов), масло подсолнечное (2 столовые ложки).
Узнать причину. Закрыть. Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». Идеальное дрожжевое тесто на сыворотке «Утопленник» — Продолжительность: 10:04 Кексик CUPCAKES 51 239. ..
Теперь достаем нашего «утопленника», промокаем салфеткой и вымешиваем с оставшейся мукой Рецепт от Эли с Кулинара. Обалденно мягкое и воздушное тесто! Делала и с сырной…
Утопленник — дрожжевое тесто. 2. 0. 9. Рецепт на: 50 персон. Тесто должно получиться упругим, но не плотным. Оставьте около 1 стакана муки для дальнейшей работы.
Дрожжевое тесто «Воздушная мечта». Как тесто, так и выпечка из него «Утопленник» бесподобный рецепт, моя свекровь пекла из этого теста вкуснейшие рулеты с маком и корицей.
Вода — 125 мл, соль — 0,5 ч. л., дрожжи сухие — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., мука пшеничная — 230-250 г.
Рецепт, который сегодня вам предлагает ХозОбоз, имеет не очень аппетитное название — печенье «Утопленник». Видимо, кто-то решил…
Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая. Тесто Утопленник и косичка из него. Этот рецепт я нашла на просторах интернета, за что ему очень благодарна!
Тесто готово! ( Вот вам и утопленник… ) Противень смазать маслом. 3\4 теста раскатать по Старинный рецепт и очень хороший…меня учила старенькая соседка питерская это тесто…
Делаем тесто «утопленник». Нашелся и такой способ, в котором тесто подходит минут за 30. Пропорции ингредиентов практически те же, что и в обычных рецептах, завещанных нам…
Рецепт приготовления дрожжевого теста «Утопленник». Варианты с молоком и сывороткой. Дрожжевое тесто с мрачноваты названием «Утопленник» выгодно отличается от своих…
Мука 3 стакана, маргарин (сливочное масло) 250 г, теплое молоко 100 мл, свежие дрожжи 30 г, яйцо 2 шт., соль щепотка, сахар (если выпечка будет сладкой то от 4 столовых ложек, если не сладкой то хватит и 2 ст. л.) по вкусу.
По бабушкиному рецепту, по которому я всегда их готовила, тесто часа 4 подходит, а потом еще часа 2 пирожки А тут жена брата делится: «Нашла в Интернете тесто «утопленник».
250 г молока, 7 г дрожжей, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. л соли, 1 ч. л сахара, 1 яйцо, 500 г муки пшеничной. Признаться честно, я думала, что ничего у меня не выйдет, тесто получится никудышным, и его придется выкинуть.
Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». 15 апр 201670 473 просмотра. Комментировать32.
Рецепт теста «Утопленник» с сухими дрожжами. Итак, перейдем непосредственно к приготовлению теста. Надо сказать, что вместо молока вы можете взять сыворотку или кефир.
technomouse.ru/post211014301
Что из себя представляет тесто, с очень жизнеутверждающем названием утопленник. Утопленник — это некий технологический процесс или прием при изготовлении теста.
Описание: Рецепт откуда-то из инета. Тесто из разряда всегда получается. Тесто «Утопленник» с сухими дрожжами. Aug. 7th, 2014 at 5:48 PM.
nyam.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/testo-utoplennik
О рецепте теста «Утопленник». Несколько дней тому назад, я услышала о странном тесте «Утопленник». По правде сначала я отнеслась к этой информации с недоверием.
manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2016/02/2.html
Просили про начинки подробней написать — извольте прочитать. Часть первая. Начинка из капусты. Сковородка, сало: Жарим шкварки: Как использовать готовые свиные шкварки, думаю…
Домашняя выпечка — это вкусно, однако процесс замеса настолько кропотливый и трудоемкий, что желание связываться с приготовлением теста и заниматься выпечкой сразу пропадает.
Каждая хозяйка, которая любит выпечку, не раз сталкивалась с тем, как трудно иногда бывает с тестом. Как бы мы ни следовали рецепту и советам профессионалов, оно то не подходит…
В таких случаях я быстро завожу тесто «утопленник» и через полчаса пирожки уже на столе. Пошаговый рецепт с фото. Молоко нужно нагреть (приблизительно до температуры 40…
Вкусные булочки из теста «утопленник» придумали французские кулинары, заметив, что Булочки вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо. Приятного аппетита! Видео рецепт.
32 варианта приготовления рецепта «утопленники» пошагово с фото на Foodily.ru. Показать все (20). Утопленник — дрожжевое тесто в хлебопечке. edimdoma.ru.
«Утопленник» — это способ приготовления дрожжевого теста и не несет никаких негативных или иных оттенков. Просто такое название, которое уже прижилось и характеризует подобный…
takivkusno.ru/2016/06/drozhzhevoe-testo-utoplennik/
Свое оригинальное название — Утопленник — этот рецепт дрожжевого теста получил за то, что его нужно расстаивать не в теплом месте, а топить в теплой воде.
likecooking.ru/testo-utoplennik-bulochki-ne-cherstveyut-do-dvux-nedel.html
Тесто утопленник. Пошаговый рецепт. Маргарин или масло растопите. Отдельно взбейте яйца, смешайте с растопленным маслом, добавьте водку, ванилин. Дрожжи разведите в теплом…
saechka.ru/recipes/recipe_2958
Из теста утопленник получается вкусный и ароматный пирог! Комментарии к рецепту: Гость 21.08.2009, 09:03:27. Тесто подойдет, когда всплывет поверх воды.
FindFood.ru/recept/testo-utoplennik
Рецепт приготовления теста утопленник по шагам. Название теста такое, так как оно подходит в воду, хотя в принципе сейчас я стала все тесто так топить для подъема.
Пирог «Утопленник». Пошаговый рецепт. Растворяем дрожжи в молоке вместе с сахаром. Из теста формируем шар, заворачиваем в марлю и опускаем его в ведро или в большую…
Этот рецепт попал ко мне от моей бабушки и заинтересовал меня конечно словом «утопленник»)). Действительно после того, как сформирован шар из теста, его топят в тёплой…
TipichnyjKulinar.com/kak-sdelat-testo-utoplennik-poshagovyj-retsept-page-4343/
Тесто утопленник да название немного странное, но именно так называла его моя бабушка. Тесто утопленник. Пошаговый рецепт: Маргарин или масло растопите.
Тесто. Рецепт дрожжевого теста утопленник. 11 отзывов. Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 32 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций.
rukodelie-sama.ru/drozhzhevoe-testo-utoplennik/
Рецепт и подробное описание приготовления дрожжевого теста УТОПЛЕННИК для пирожков с любой начинкой и булочек.
Смотрим рецепт теста «Утопленник» на этом видео и приступим: Тесто Утопленник. Время подготовки: 10 mins Время приготовления: 1 h 0 mins Калории: 270 Порции: 8.
www.woman.ru/home/culinary/thread/4346322/
нашла в инете рецепт теста «Утопленник», меня оно очень заинтересовало! Вот на днях сделала, но оно не всплыло((. Достала из воды, и оно поднялось, как обычное, за час примерно.
Рецепт теста утопленник. Задал: Огонёк (Череповец). Что это такое — тесто, пирог, торт?! Что из себя представляет тесто, с очень жизнеутверждающем названием -«утопленник»?
Рецепт теста «Утопленник» с сухими дрожжами. Итак, перейдем непосредственно к приготовлению теста. Надо сказать, что вместо молока вы можете взять сыворотку или кефир.
Коллекция изображений «тесто утопленник рецепт» от пользователя Светлана Горьянова. тесто утопленник рецепт. Close. Отправить коллекцию на email.
amamam.ru/kapustnyj-pirog-utoplennik-testo-utoplennik/
Тесто-утопленник выходит очень нежным и рассыпчатым. А приготовить его совсем несложно, даже такому человеку, как я (не любящему возиться с выпечкой).
Приятного аппетита О рецепте теста «Утопленник» Несколько дней тому назад, я Тесто КАК ПУХ, которое долго не черствеет. Это универсальный рецепт дрожжевого теста, который…
bistrofastfood.ru/recipe/testo-utoplennik/
Тесто «утопленник» получается всегда. Используется для приготовления теста некий технологический прием: тесто опускается в ведро с холодной водой.
Все ответы на тему — Рецепт теста утопленник. Кулинария на Поварёнок.ру Тесто «Утопленник» с сухими дрожжами Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тестоРецепт…
ferain.ru/images/?jn=testo-utoplennik-retsept
Тесто Утопленник с сухими дрожжами. Recipes, 46, 2013jun, 17, data Сейчас я уже почти опытный кулинар и перепробовала массу рецептов, но Ваш остается самым любимый.
…приготовленияПриготовьте по основному рецепту бездрожжевое слоеное тесто. 772. «УТОПЛЕННИК» 100 г дрожжей, 225 г сахара, 5 ст. ложек молока, 300 г маргарина, 3 яйца…
Простой рецепт теста утопленник домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа.
Как самостоятельно приготовить тесто утопленник за 1 ч 10 мин. Простой рецепт домашней кухни на двадцать порций содержит 672 ккал. Ингредиенты для теста утопленник…
Ответ от Катерина[гуру] Рецепт «Дрожжевое тесто «утопленник»» дрожжи растереть с молоком, оставить стоять до появления пенки в теплое место. Маргарин расстопить и растереть с мукой…
Тесто «утопленник». 1067211. Меня часто спрашивают, что из себя представляет тесто, с очень жизнеутверждающем названием — ‘утопленник’.
Дрожжевое тесто по предлагаемому рецепту всегда получается, что 3. Получившееся дрожжевое тесто сформируем в форме шара и положим его в емкость с очень холодной водой.
Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». Před 4 lety. Дорогие друзья, подписчики и зрители, приглашаю Вас посетить мой сайт www.fotokulinary.ru/ , на сайте представле…
Рецепт теста, утопленник утащил с собой, на дно морское. Margarita Мастер (1782) 10 лет назад.
Приятного аппетита О рецепте теста «Утопленник» Несколько дней тому назад, я услышала о странном тесте «Утопленник». По правде сначала я отнеслась к этой информации с. ..
«Утопленник» — старинный способ приготовления дрожжевого теста, при котором оно Тесто «утопленник» может быть различной степени сдобности (с низким содержанием или вовсе без…
Приятного аппетита О рецепте теста «Утопленник» Несколько дней тому назад, я услышала о странном тесте «Уто…
Не совсем тот рецепт.Настоящий «утопленник» очень трудоёмкое тесто.После первого замеса его надо класть в холодильник на пол часа,потом снова заместь немного,побить.Потом снова в…
Волшебный Рецепт — YouTube. Просматривайте этот и другие пины на доске Выпечка пользователя Наталья Купряхина.
Рецепт теста «Утопленник» с сухими дрожжами. Итак, перейдем непосредственно к приготовлению теста. Надо сказать, что вместо молока вы можете взять сыворотку или кефир.
Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». 3 yıl önce. Дорогие друзья, подписчики и зрители, приглашаю Вас посетить мой сайт www.fotokulinary.ru/ , на сайте представле…
recipes-culinary.ru/recipes/testo-utoplennik-retsept-poshagovoe.html
Тесто утопленник рецепт пошаговое. Похожие рецепты. Лимонный пирог-безе. Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые… из чудо-теста… Эти пирожки — просто что-то невероятное…
Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». ФотоКулинария. Abone ol80 B. Отличный рецепт! Готовлю по нему всю жизнь булочки «Утопленики»! Все привыкли, смеются!
www.cooksa.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/testo-utoplenik-drozhevoe-i-syrnaja-kosichka-iz-nego.html
Один из моих любимых рецептов дрожжевого теста. Главная → Рецепты → Выпечка → Рецепты теста → Тесто «Утопленник» (дрожжевое) и сырная косичка из него.
Тесто утопленник. Пошаговый рецепт. Маргарин или масло растопите. Отдельно взбейте яйца, смешайте с растопленным маслом, добавьте водку, ванилин. Дрожжи разведите в теплом…
Тесто утопленник. Вегетарианство: нет. Время приготовления: 60. Похожие рецепты. Хрустики из овсянки. Тесто для пиццы на растительном масле.
www.fotokulinary.ru/load/vypechka_tortiki_i_prochee/drozhzhevoe_testo_utoplennik/4-1-0-462
Пользователей: 0. Наш шеф повар. Рецепты теста. .Быстрое тесто для пиццы. Дрожжевое тесто «Утопленник». [ Скачать фото с сервера (22.5 Kb) ]. 15.04.2016, 17:40.
recept4you.ru/testo-utoplennik-recept-dlja-pirozhkov.html
Супербыстрый рецепт приготовления дрожжевого теста — «Утопленник». «Утопленник» — это некий технологический процесс или прием при изготовлении теста.
Интересный и необычный рецепт. Такое тесто подойдет для приготовления почти любой выпечки: пирожков, ватрушек, плюшек, рулетов — всё получится бесподобно!
Тесто «Утопленник». Волшебный Рецепт Подробнее ». Поделиться в Facebook.
smile-cook.com/receipt/481-drojjevoe-testo-utoplennik.html
Дрожжевое тесто «Утопленник». Твитнуть. Очень вкусное и сдобное дрожжевое тесто. Изделия из этого теста получаются сочными и мягкими, в меру пышными и пористыми.
Тесто «Утопленник» с сухими дрожжами. Рецепт откуда-то из инета. Тесто из разряда «всегда получается». Мое любимое, «повседневное», дрожжевое тесто, уже лет пять.
Пирог «Утопленник», любимый рецепт из советского детства. Вынимаем тесто и обсушим его вокруг марлей или полотенцем, чтобы приступить к «лепке пирога с начинкой» или булочек.
Дрожжи свежие 20 г, маргарин 100 г, молоко 250 мл, мука пшеничная 500 г, сахар 15 г, соль 0.5 ч. л., яйца куриные 1 шт. Для приготовления дрожжевого теста «Утопленник» нам понадобится маргарин, яйцо, мука, сахар, соль, дрожжи свежие, молоко.
Пшеничная мука — 500 гр, молоко — 250 мл, куриные яйца — 1 шт., дрожжи — 20 гр, сахар — 1.5 стол. л., соль — 1 чайн. л., сливочное масло — 75 гр. Шаг 1: Отмерьте ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Растопите масло и охладите.
Как приготовить Тесто «Утопленники». Рецепт теста — просто находка для тех, у кого нет времени ждать подъема теста. Оно быстро подходит (менее, чем за полчаса)…
Молоко тёплое 250 мл, масло сливочное 80 грамм, дрожжи сухие 1,5 чайной ложки, сахар 2 столовые ложки, соль 7 грамм, яйцо куриное 2 штуки, мука пшеничная 550-600 грамм, масло растительное для смазки рук 1 чайная ложка.
Тесто с жутким названием «Утопленник» имеет давнюю и очень интересную историю. Это, скорее, даже не рецепт, а технология приготовления.
1 л. воды, 100 гр. растительного масла, 100 гр. дрожжей (или пакетик сухих), соль 1 ч. л., сахар 1-2 ст. л., мука до 1,5 кг. (зависит от качества и влажности муки). Если дрожжи сухие, применение описано на упаковке, а если обычные…
Рецептом теста с немного странным названием «Утопленник» со мной поделилась моя Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить тесто «Утопленник» на сухих дрожжах.
Мука пшеничная в/с- 4 стакана+100 г для вымешивания по вкусу, масло сливочное (маргарин для выпечки) 150 г, яйца куриные 3 шт., молоко (любой жирности) 1 стакан, дрожжи активные (сухие) 10 г, сахар 2 стол. ложки, соль 1 чайн. ложка.
Мука пшеничная (530 граммов), молочная сыворотка (200 миллилитров), яйца куриные (2 штуки), поваренная соль (0.5 чайной ложки), сахар (1 чайная ложка), дрожжи быстродействующие (5 граммов), масло подсолнечное (2 столовые ложки).
Узнать причину. Закрыть. Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». Идеальное дрожжевое тесто на сыворотке «Утопленник» — Продолжительность: 10:04 Кексик CUPCAKES 51 239…
Теперь достаем нашего «утопленника», промокаем салфеткой и вымешиваем с оставшейся мукой Рецепт от Эли с Кулинара. Обалденно мягкое и воздушное тесто! Делала и с сырной…
Утопленник — дрожжевое тесто. 2. 0. 9. Рецепт на: 50 персон. Тесто должно получиться упругим, но не плотным. Оставьте около 1 стакана муки для дальнейшей работы.
Дрожжевое тесто «Воздушная мечта». Как тесто, так и выпечка из него «Утопленник» бесподобный рецепт, моя свекровь пекла из этого теста вкуснейшие рулеты с маком и корицей.
Вода — 125 мл, соль — 0,5 ч. л., дрожжи сухие — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., мука пшеничная — 230-250 г.
Рецепт, который сегодня вам предлагает ХозОбоз, имеет не очень аппетитное название — печенье «Утопленник». Видимо, кто-то решил…
Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая. Тесто Утопленник и косичка из него. Этот рецепт я нашла на просторах интернета, за что ему очень благодарна!
Тесто готово! ( Вот вам и утопленник…) Противень смазать маслом. 3\4 теста раскатать по Старинный рецепт и очень хороший…меня учила старенькая соседка питерская это тесто…
Делаем тесто «утопленник». Нашелся и такой способ, в котором тесто подходит минут за 30. Пропорции ингредиентов практически те же, что и в обычных рецептах, завещанных нам…
Рецепт приготовления дрожжевого теста «Утопленник». Варианты с молоком и сывороткой. Дрожжевое тесто с мрачноваты названием «Утопленник» выгодно отличается от своих…
Мука 3 стакана, маргарин (сливочное масло) 250 г, теплое молоко 100 мл, свежие дрожжи 30 г, яйцо 2 шт., соль щепотка, сахар (если выпечка будет сладкой то от 4 столовых ложек, если не сладкой то хватит и 2 ст. л.) по вкусу.
По бабушкиному рецепту, по которому я всегда их готовила, тесто часа 4 подходит, а потом еще часа 2 пирожки А тут жена брата делится: «Нашла в Интернете тесто «утопленник».
250 г молока, 7 г дрожжей, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. л соли, 1 ч. л сахара, 1 яйцо, 500 г муки пшеничной. Признаться честно, я думала, что ничего у меня не выйдет, тесто получится никудышным, и его придется выкинуть.
Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». 15 апр 201670 473 просмотра. Комментировать32.
Рецепт теста «Утопленник» с сухими дрожжами. Итак, перейдем непосредственно к приготовлению теста. Надо сказать, что вместо молока вы можете взять сыворотку или кефир.
technomouse.ru/post211014301
Что из себя представляет тесто, с очень жизнеутверждающем названием утопленник. Утопленник — это некий технологический процесс или прием при изготовлении теста.
Описание: Рецепт откуда-то из инета. Тесто из разряда всегда получается. Тесто «Утопленник» с сухими дрожжами. Aug. 7th, 2014 at 5:48 PM.
nyam.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/testo-utoplennik
О рецепте теста «Утопленник». Несколько дней тому назад, я услышала о странном тесте «Утопленник». По правде сначала я отнеслась к этой информации с недоверием.
manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com/2016/02/2.html
Просили про начинки подробней написать — извольте прочитать. Часть первая. Начинка из капусты. Сковородка, сало: Жарим шкварки: Как использовать готовые свиные шкварки, думаю…
Домашняя выпечка — это вкусно, однако процесс замеса настолько кропотливый и трудоемкий, что желание связываться с приготовлением теста и заниматься выпечкой сразу пропадает.
Каждая хозяйка, которая любит выпечку, не раз сталкивалась с тем, как трудно иногда бывает с тестом. Как бы мы ни следовали рецепту и советам профессионалов, оно то не подходит…
В таких случаях я быстро завожу тесто «утопленник» и через полчаса пирожки уже на столе. Пошаговый рецепт с фото. Молоко нужно нагреть (приблизительно до температуры 40…
Вкусные булочки из теста «утопленник» придумали французские кулинары, заметив, что Булочки вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо. Приятного аппетита! Видео рецепт.
32 варианта приготовления рецепта «утопленники» пошагово с фото на Foodily.ru. Показать все (20). Утопленник — дрожжевое тесто в хлебопечке. edimdoma.ru.
«Утопленник» — это способ приготовления дрожжевого теста и не несет никаких негативных или иных оттенков. Просто такое название, которое уже прижилось и характеризует подобный…
takivkusno.ru/2016/06/drozhzhevoe-testo-utoplennik/
Свое оригинальное название — Утопленник — этот рецепт дрожжевого теста получил за то, что его нужно расстаивать не в теплом месте, а топить в теплой воде.
likecooking.ru/testo-utoplennik-bulochki-ne-cherstveyut-do-dvux-nedel.html
Тесто утопленник. Пошаговый рецепт. Маргарин или масло растопите. Отдельно взбейте яйца, смешайте с растопленным маслом, добавьте водку, ванилин. Дрожжи разведите в теплом…
saechka.ru/recipes/recipe_2958
Из теста утопленник получается вкусный и ароматный пирог! Комментарии к рецепту: Гость 21.08.2009, 09:03:27. Тесто подойдет, когда всплывет поверх воды.
FindFood.ru/recept/testo-utoplennik
Рецепт приготовления теста утопленник по шагам. Название теста такое, так как оно подходит в воду, хотя в принципе сейчас я стала все тесто так топить для подъема.
Пирог «Утопленник». Пошаговый рецепт. Растворяем дрожжи в молоке вместе с сахаром. Из теста формируем шар, заворачиваем в марлю и опускаем его в ведро или в большую…
Этот рецепт попал ко мне от моей бабушки и заинтересовал меня конечно словом «утопленник»)). Действительно после того, как сформирован шар из теста, его топят в тёплой…
TipichnyjKulinar.com/kak-sdelat-testo-utoplennik-poshagovyj-retsept-page-4343/
Тесто утопленник да название немного странное, но именно так называла его моя бабушка. Тесто утопленник. Пошаговый рецепт: Маргарин или масло растопите.
Тесто. Рецепт дрожжевого теста утопленник. 11 отзывов. Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 32 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций.
rukodelie-sama.ru/drozhzhevoe-testo-utoplennik/
Рецепт и подробное описание приготовления дрожжевого теста УТОПЛЕННИК для пирожков с любой начинкой и булочек.
Смотрим рецепт теста «Утопленник» на этом видео и приступим: Тесто Утопленник. Время подготовки: 10 mins Время приготовления: 1 h 0 mins Калории: 270 Порции: 8.
www.woman.ru/home/culinary/thread/4346322/
нашла в инете рецепт теста «Утопленник», меня оно очень заинтересовало! Вот на днях сделала, но оно не всплыло((. Достала из воды, и оно поднялось, как обычное, за час примерно.
Рецепт теста утопленник. Задал: Огонёк (Череповец). Что это такое — тесто, пирог, торт?! Что из себя представляет тесто, с очень жизнеутверждающем названием -«утопленник»?
Рецепт теста «Утопленник» с сухими дрожжами. Итак, перейдем непосредственно к приготовлению теста. Надо сказать, что вместо молока вы можете взять сыворотку или кефир.
Коллекция изображений «тесто утопленник рецепт» от пользователя Светлана Горьянова. тесто утопленник рецепт. Close. Отправить коллекцию на email.
amamam.ru/kapustnyj-pirog-utoplennik-testo-utoplennik/
Тесто-утопленник выходит очень нежным и рассыпчатым. А приготовить его совсем несложно, даже такому человеку, как я (не любящему возиться с выпечкой).
Приятного аппетита О рецепте теста «Утопленник» Несколько дней тому назад, я Тесто КАК ПУХ, которое долго не черствеет. Это универсальный рецепт дрожжевого теста, который…
bistrofastfood.ru/recipe/testo-utoplennik/
Тесто «утопленник» получается всегда. Используется для приготовления теста некий технологический прием: тесто опускается в ведро с холодной водой.
Все ответы на тему — Рецепт теста утопленник. Кулинария на Поварёнок.ру Тесто «Утопленник» с сухими дрожжами Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тестоРецепт…
ferain.ru/images/?jn=testo-utoplennik-retsept
Тесто Утопленник с сухими дрожжами. Recipes, 46, 2013jun, 17, data Сейчас я уже почти опытный кулинар и перепробовала массу рецептов, но Ваш остается самым любимый.
…приготовленияПриготовьте по основному рецепту бездрожжевое слоеное тесто. 772. «УТОПЛЕННИК» 100 г дрожжей, 225 г сахара, 5 ст. ложек молока, 300 г маргарина, 3 яйца…
Простой рецепт теста утопленник домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа.
Как самостоятельно приготовить тесто утопленник за 1 ч 10 мин. Простой рецепт домашней кухни на двадцать порций содержит 672 ккал. Ингредиенты для теста утопленник…
Ответ от Катерина[гуру] Рецепт «Дрожжевое тесто «утопленник»» дрожжи растереть с молоком, оставить стоять до появления пенки в теплое место. Маргарин расстопить и растереть с мукой…
Тесто «утопленник». 1067211. Меня часто спрашивают, что из себя представляет тесто, с очень жизнеутверждающем названием — ‘утопленник’.
Дрожжевое тесто по предлагаемому рецепту всегда получается, что 3. Получившееся дрожжевое тесто сформируем в форме шара и положим его в емкость с очень холодной водой.
Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». Před 4 lety. Дорогие друзья, подписчики и зрители, приглашаю Вас посетить мой сайт www.fotokulinary.ru/ , на сайте представле…
Рецепт теста, утопленник утащил с собой, на дно морское. Margarita Мастер (1782) 10 лет назад.
Приятного аппетита О рецепте теста «Утопленник» Несколько дней тому назад, я услышала о странном тесте «Утопленник». По правде сначала я отнеслась к этой информации с…
«Утопленник» — старинный способ приготовления дрожжевого теста, при котором оно Тесто «утопленник» может быть различной степени сдобности (с низким содержанием или вовсе без…
Приятного аппетита О рецепте теста «Утопленник» Несколько дней тому назад, я услышала о странном тесте «Уто…
Не совсем тот рецепт.Настоящий «утопленник» очень трудоёмкое тесто.После первого замеса его надо класть в холодильник на пол часа,потом снова заместь немного,побить.Потом снова в…
Волшебный Рецепт — YouTube. Просматривайте этот и другие пины на доске Выпечка пользователя Наталья Купряхина.
Рецепт теста «Утопленник» с сухими дрожжами. Итак, перейдем непосредственно к приготовлению теста. Надо сказать, что вместо молока вы можете взять сыворотку или кефир.
Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». 3 yıl önce. Дорогие друзья, подписчики и зрители, приглашаю Вас посетить мой сайт www.fotokulinary.ru/ , на сайте представле…
recipes-culinary.ru/recipes/testo-utoplennik-retsept-poshagovoe.html
Тесто утопленник рецепт пошаговое. Похожие рецепты. Лимонный пирог-безе. Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые… из чудо-теста… Эти пирожки — просто что-то невероятное…
Рецепт- Дрожжевое тесто «Утопленник». ФотоКулинария. Abone ol80 B. Отличный рецепт! Готовлю по нему всю жизнь булочки «Утопленики»! Все привыкли, смеются!
www.cooksa.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/testo-utoplenik-drozhevoe-i-syrnaja-kosichka-iz-nego.html
Один из моих любимых рецептов дрожжевого теста. Главная → Рецепты → Выпечка → Рецепты теста → Тесто «Утопленник» (дрожжевое) и сырная косичка из него.
Тесто утопленник. Пошаговый рецепт. Маргарин или масло растопите. Отдельно взбейте яйца, смешайте с растопленным маслом, добавьте водку, ванилин. Дрожжи разведите в теплом…
Тесто утопленник. Вегетарианство: нет. Время приготовления: 60. Похожие рецепты. Хрустики из овсянки. Тесто для пиццы на растительном масле.
www.fotokulinary.ru/load/vypechka_tortiki_i_prochee/drozhzhevoe_testo_utoplennik/4-1-0-462
Пользователей: 0. Наш шеф повар. Рецепты теста. .Быстрое тесто для пиццы. Дрожжевое тесто «Утопленник». [ Скачать фото с сервера (22.5 Kb) ]. 15.04.2016, 17:40.
recept4you.ru/testo-utoplennik-recept-dlja-pirozhkov.html
Супербыстрый рецепт приготовления дрожжевого теста — «Утопленник». «Утопленник» — это некий технологический процесс или прием при изготовлении теста.
Интересный и необычный рецепт. Такое тесто подойдет для приготовления почти любой выпечки: пирожков, ватрушек, плюшек, рулетов — всё получится бесподобно!
Тесто «Утопленник». Волшебный Рецепт Подробнее ». Поделиться в Facebook.
smile-cook.com/receipt/481-drojjevoe-testo-utoplennik.html
Дрожжевое тесто «Утопленник». Твитнуть. Очень вкусное и сдобное дрожжевое тесто. Изделия из этого теста получаются сочными и мягкими, в меру пышными и пористыми.

Рецепт Блинов На Молоке Поваренок

Лепешки Вместо Хлеба На Сковороде Рецепт

Тыква На Сковороде Рецепт С Фото

Рецепт Теста Для Пирога С Капустой

Рецепт Блинов На Майонезе Без Молока

«Утопленник» — простое и вкусное тесто, чтобы испечь булочки и хлеб дома

Не хочется выходить за хлебом? Испеките сдобные булочки дома! Если знать правильный рецепт, больших хлопот процесс не доставит.

Есть замечательное тесто со страшным названием — «Утопленник». Оно-то и подходит для наших целей идеально. Название отражает главную фишку рецепта — в процессе приготовления  тесто погружается в ледяную воду, а через некоторое время всплывет!. Попробуйте! 

Это тесто подходит для самых разных нужд: можно использовать для пирога, для порционных сдобных булочек или испечь из него хлеб! 

Если вы не привыкли печь и тем более работать с дрожжевым тестом — не бойтесь, что у вас не получится: это именно тот рецепт, который выходит как надо абсолютно всегда, сделать что-то не так тут невозможно.  

1. молоко — 500 мл (можно заменить на кефир 1% или молочную сыворотку!)

2. сухие дрожжи  — 10 г (1 пакетик)

3. сахар 2 ст. л.

4. яйца  — 2 шт.

5. масло сливочное —  150 г

6. мука  — 1 кг

7. соль  — 1 ч.л.

Для приготовления теста нам понадобится ледяная вода — литр-два (в зависимости от объема вашей посуды). Поэтому приступая к готовке не забудьте поставить бутылку с водой охлаждаться в морозилку!

Начинаем с опары: слегка подогрейте молоко — примерно до 30С. Добавьте к нему дрожжи и сахар.  Оставьте в теплом место минут на 10-15. Смесь должна вспениться, когда увидите пузыри на поверхности — можно продолжать готовить.

В большую миску разбейте яйца и к ним влейте опару. Добавьте соль. Слегка взбейте венчиком, чтоб яйца размешались.

Масло нужно натереть на терке и уже в таком измельченном виде добавить в миску.

Теперь про сейте муку и постепенно всыпайте ее в тесто. После того как будет добавлено примерно 2/3 всего объема муки, тесто можно начинать вымешивать, продолжая подсыпать муку.

Тесто требует тщательного вымешивания, долгого — потратьте на него минут 7.

Теперь настает время утопить тесто! 

Наполните миску ледяной водой и положите в нее скатанное в шар тесто.

Оставьте его до тех пор, пока оно не всплывет. Обычно это происходит минут через 20. Если тесто не всплывает, проверьте, не прилипло ли оно ко дну или к стенкам.  Обычно таких эксцессов не происходит, но пока тесто лежит в воде, оно стремительно увеличивается в объеме, поэтому, если посуда выбрана слишком маленькая, такое может произойти.

Итак, тесто увеличилось в объеме и всплыло. Что теперь?

Достаем его, выкладываем на кухонное полотенце, чтоб им слегка промокнуть поверхность шара. Слегка припудриваем тесто мукой.

После этого накрываем другим полотенцем тесто и оставляем постоять минут 10. После этого можно формовать булочки, хлеб или раскатать его для пирога.

Булочки из такого теста будут готовиться 20-25 минут при температуре 200 С. 

Тесто «Утопленник»

В поваренной книге каждой уважающей себя хозяйки должен быть рецепт теста, которое всегда получается и занимает мало времени при приготовлении. И если раньше мое желание приготовить выпечку омрачалось одним словом «тесто», то теперь всё совсем по-другому.

Рецептом теста с немного странным названием «Утопленник» со мной поделилась моя свекровь. Изделия из такого теста получаются мягкие, пористые, а сам процесс приготовления занимает не больше 50 минут, что для дрожжевого теста очень быстро.

Этот рецепт достаточно старый, так как свекровь нашла его в тетрадке с рецептами еще своей бабушки. Тесто получило такое название благодаря очень необычному способу приготовления. Начиналось всё тогда, когда холодильников и в помине не было. В деревнях были ледники и погреба. А вот городским жителям только и оставалось, что охлаждать тесто в холодной воде.

© DepositPhotos

Тесто «Утопленник»

Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду. В воде тесто очень быстро подходит именно потому, что из него не выходит углекислый газ — вода является оболочкой. При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить тесто «Утопленник» на сухих дрожжах. Рецепт из разряда «всегда получается»!

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 250 г молока
• 1, 5 ч. л. сухих дрожжей
• 75 г маргарина
• 5 г соли
• 2 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 600 г муки
• 1 ст. л. растительного масла (для смазывания теста)

© DepositPhotos

Приготовление

1. Для начала нужно подготовить продукты. Яйца и маргарин достань их холодильника, они должны быть комнатной температуры.

   © DepositPhotos

2. Чтобы приготовить легкую опару, подогрей молоко, а затем раствори в нём сахар и размешай дрожжи. Поставь эту смесь в теплое место на 10 минут, чтобы вспенилась.

   Кстати, вместо молока можно взять сыворотку. Вообще можно брать, что угодно: кефир, сметану с водой, просто воду. Главное — не менять объем жидкости! И в первый раз лучше делать всё же с молоком.

3. Яйца взбей с солью, маргарин натри на крупной терке. Достань молоко и влей в него разболтанное яйцо с солью, а затем добавь маргарин. Хорошенько перемешай.

4. Всыпь просеянную муку, муки должно немного остаться.

   Далее переходим к замесу теста. Вымешивай тщательно, сначала ложкой, затем руками на столе, постепенно подсыпая муку. Тесто должно быть упругим, но не плотным.

5. Набери в глубокую посуду очень холодную воду и опусти в нее тесто.

6. Через 10 минут тесто всплывет. Чем лучше вымешено тесто, тем быстрее оно всплывет.

   © DepositPhotos

7. Достань тесто, промокни его салфеткой, затем выкладывай его на стол, присыпанный мукой и начинай вымешивать. Накрой тесто кухонным полотенцем и оставь на 15 минут, чтобы дать ему отдохнуть.

8. Вуаля, тесто готово к работе! Дальше всё, как с обычным тестом: формируй пироги, пирожки, рулеты, плюшки, беляши, ватрушки… Дай тесту расстояться минут 15, затем пеки или жарь.

Если ты станешь следовать этим советам, то твоя выпечка всегда будет получаться идеальной.

Поделись с друзьями этим полезным и простым способом приготовления дрожжевого теста.

Быстрое дрожжевое тесто «утопленник» (пирожки с картофелем- сыром и с яблоками)

Если вы не любите возиться с дрожжевым тестом, ждать, подбивать его, тогда это тесто для вас! Его просто нужно утопить. Это тесто из ряда «всегда получается». оно у меня в фаворите, с ним хороши как жаренные так и печёные пирожки, меня это тесто ещё не раз не подводило)

Молоко- 0,5 литра; дрожжи -11 грамм; 2 ст л сахара, 1 чл с горкой соли, 150г маргарина, 2 яица, 1кг муки (плюс, минус, смотрите по замесу)

Тесто получается очень много, можно делать на пол порции или остатки заморозить.

Сначала смешиваем тёплое молоко+сахар+ дрожжи и оставляем минут на 10, до образования небольших пузырьков

Главный секрет теста- это хорошо его замесить, подольше, это у меня делает миксер. В нашу опару из молока дрожжей и сахара добавляем яица, размягчённый маргарин, соль- всё хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам

Теперь самое интересное, наливаем кастрюлю холодной воды, чем холоднее тем лучше и опускаем туда наше тесто

Теперь нужно подождать, когда оно всплывёт, минут 15-20 в этот раз у меня уже через 5 минут всплыло, если вдруг не всплывает, проверьте вдруг немного ко дну прилипло, если не всплывает по переворачивайте его с одно бока на другой в воде

Вот оно всплыло, выкладываем его на полотенце

Потом перекладываем на стол и подбиваем его немного с мукой, тесто готово, прям видно как внутри пузырьки

Начинка у меня картофель толчёный+ сыр+ обжаренный лук на сливочном масле

При варке картофеля добавляю стебли укропа (для аромата) и немного масла или маргарина, так она лучше разваривается и соль только при полуготовности картофеля

Когда картофель готов добавляем сыр и обжаренный лук

Формируем пирожки и обжариваем на масле, масло должно покрывать половину пирожка

Так же это тесто идеально и для выпечки, у меня пирожки с яблоками +сахар+корица

Кладём яблоки посыпанные корицей и добавляем чайную ложку сахара, залепляла я ввиде треугольника и укладывала на противень швом вниз, перед тем как их поставить в духовку, смазываем желтком+немного воды

20-25 минут при 200 градусах, пирожки готовы

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт дрожжей. Тесто «Утопленное»

Вы когда-нибудь слышали об испытании утопленников? Конечно, название не очень оптимистичное. Но ничего страшного в этом нет. Свое название тесто получило благодаря особенностям технологического процесса. Ведь раньше холодильников не было. В деревнях использовали подвалы, а в городах макали тесто в холодную воду. Это история.

Технологический процесс

По технологии простое тесто заворачивают в ткань, а уже потом опускают в ведро с холодной водой.Вначале эта упаковка находится в самом низу, а затем в процессе обогащения теста газом (углекислым газом при брожении) начинает медленно выходить на поверхность и со временем появляется на поверхности воды. Это значит, что его уже можно использовать дальше.

Ингредиенты для теста «Утопленное» на сухих дрожжах

Для приготовления теста необходимо:

1. Сухие дрожжи — один пакет.
2. Маргарин (но лучше масляный) — 170 г.
3. Молоко ½ литра.
4. Соль — одна полная чайная ложка.
5. Сахар — 2-2,5 ст. л.
6. Яйцо куриное (свежее) — 2 шт.
7. Мука (лучше высшего сорта) — 1 кг.

Рецепт теста на сухих дрожжах

Итак, приступим непосредственно к приготовлению теста. Надо сказать, что вместо молока можно брать сыворотку или кефир. Только количество жидкости менять нельзя.

Яйца и масло достанем из холодильника. Их следует разогреть до комнатной температуры для приготовления.

Молоко нагревается, и в нем растворяется сахар. Добавьте дрожжи. Этот раствор нужно поставить в теплое место примерно на пятнадцать-двадцать минут. Он должен немного вспениться. Если у вас нет лишнего времени, можно сразу замесить тесто. Однако с непрозрачным он получится намного лучше. Тогда он выходит более пышным и наступает намного быстрее. В этом секрет рецепта. Тесто «Утопленник» готовится достаточно быстро, поэтому есть смысл потратить еще немного времени, чтобы получить желаемый результат.

После вспенивания можно начинать замесить тесто. Для этого смесь разливаем по посуде, пригодной для перемешивания. Добавьте соль и натертое масло. Вся смесь тщательно перемешивается. А потом в посуду насыпаем просеянную муку. Очень важно, чтобы мука была просеянной. Такой рецепт. Тесто «Утопленник» получается великолепнее, если соблюдать все рекомендации.

Как правило, одного килограмма муки хватает и на тесто, и на подсыпку.

Итак, замешиваем тесто.Сначала делаем это ложкой, а потом руками. Постепенно всыпать муку. В результате у вас должно получиться рыхлое, но эластичное тесто «Утопленное». Рецепт в целом несложный. Немного необычно. Из готового теста делаем шар.

Тесто дрожжевое утопленное «Утопленное»

Рецепт предполагает дальнейшее утопление. Если внимательно следовать всем инструкциям, то берем ведро с холодной водой или большую кастрюлю и кладем туда готовое тесто. И ни в чем не обернуть.Так сказать, опустить в естественном виде. Все, утопил тесто «Утопленник». Рецепт подразумевает, что нужно дождаться, пока он полностью не выскочит. В зависимости от того, как было дозировано тесто, сам процесс всплытия может занять от десяти до двадцати минут. А пока можно приготовить начинку.

Как только тесто поднялось на поверхность, достаем его и достаем немного полотенца. А потом даем ему перерыв под ватной салфеткой на десять минут.

Послесловие

Далее все делаем, как и при использовании обычного теста.Формируем рулеты, пироги, белки, пироги, сырники, булочки. Даем полуфабрикату постоять пятнадцать минут и затем отправляем в духовку или на сковороду.

Мы видим, что это очень простой рецепт. Тесто «Утопленное» можно использовать при приготовлении большого количества видов выпечки. Это универсальный рецепт на все случаи жизни. Что ж, на вкус все просто замечательно. Тесто выходит мелкопористым и однородным. Запомните этот нюанс. При этом следует учитывать, что в процессе выпечки тесто значительно увеличивается в объеме, а значит, необходимо оставлять расстояние между рулетами или пирогами.

Дрожжи для теста

Мы убедились, что достаточно просто замесить тесто «Утопленник». Рецепт не ограничивает вас в выборе дрожжей. Можно использовать как в сухом, так и в свежем виде. Однако нужно помнить, что успех напрямую зависит от свежести и качества дрожжей. Это очень важный ингредиент в рецепте. При использовании хороших дрожжей тесто быстро и заметно поднимается.

Перед замешиванием теста нужно сначала сверить срок годности на упаковке.Если дрожжи просрочены или долго расфасованы, не приступайте к приготовлению. Вы не получите желаемого результата.

«Топленое» тесто на свежих дрожжах

Предлагаем Вам еще один рецепт. Тесто «Утопленное» в этом случае готовится на свежих дрожжах. Возможно, вам больше понравится этот вариант.

Возьмите эти продукты:

1. Маргарин или масло — половина упаковки.
2. Дрожжи свежие — 20 грамм.
3. Мука — 0,5 кг.
4. Соль — пол чайной ложки.
5. Сахар — 50 грамм.
6. Одно куриное яйцо.

Приготовление начинаем с того, что самым осторожным образом разломаем свежие дрожжи с сахаром. В результате должна получиться достаточно однородная масса.

Добавьте к нему нагретое до тридцати семи градусов молоко. Это улучшит процесс брожения. Добавьте в смесь муку (шесть столовых ложек). Потом перемешиваем. В результате появилась опара. Ее, как и в предыдущем случае, поставить на пятнадцать минут в теплое место.

Затем добавьте в ложку мягкое сливочное масло, а затем взбитое с солью яйцо.И снова замешиваем муку. Тесто должно получиться немного мягким и при этом немного прилипать к рукам.

В таком виде опускаем в кастрюлю с холодной водой. Через десять минут выскочит наше тесто. Дайте ему немного полежать, а потом можете продолжать с ним работать.

p>

Приготовление Potica — Joe Pastry

Po-TEET-sa, po-TEET-sa — как это произносится, на случай, если по этому поводу еще есть вопрос. Мне сказали, что еще в Словении, если ты умеешь готовить потицу, ты вправе называть себя поваром.Если предположить, что это правда, то я заслужил право поливать гашиш любой жирной ложкой на всю ночь в Любляне. Адам и Ева на плоту — разбейте их!

Неплохо для первой попытки. У меня есть несколько дефектов поверхности, но интерьер выглядит хорошо, и это то, что действительно важно для potica. Обратите внимание, что у меня здесь довольно много слоев. Мне удалось растянуть тесто довольно тонко, хотя дрожжевое тесто никогда не станет таким тонким, как очень эластичное тесто для штруделя. Так что, если вам нужно много-много тонких слоев, перейдите к рецепту штруделя и используйте тесто, которое вы там найдете.В противном случае соберите ингредиенты для потицы и действуйте следующим образом. Поместите муку, дрожжи, соль и сахар в чашу миксера с лопастью (взбивателем). Размешайте на медленном огне.

Теперь добавьте теплое молоко и продолжайте помешивать.

Сформируется мохнатое тесто. Переключитесь на крючок для теста.

Месите тесто около двух минут на среднем уровне, пока тесто не станет гладким. Затем добавьте пару порций мягкого сливочного масла.

Тесто сначала станет неаккуратным…

… но через 3-5 минут соберется.У тебя снова будет чистая миска. Выполнено!

Дайте тесту подняться в слегка смазанной маслом миске в течение 90 минут, накрыв полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

Тем временем приготовьте начинку. Измельчите орехи в кухонном комбайне. Вы хотите, чтобы они были хорошими, но не измельченными до масла.

Примерно как крошки. Посмотреть здесь? Слева — крошки для торта, справа — молотые орехи.

Теперь добавьте в миску остальные ингредиенты для начинки.

И помешивайте около минуты, пока все не смешается.

Примерно через 90 минут тесто станет красивым и пышным.

Накиньте простыню на обеденный стол, чтобы приступить к формированию. Перемешайте муку…

… и немного втереть.

Нанесите тесто и приготовьте булавку.

Пин среднего размера подойдет.

Еще лучше подойдет большая булавка.

Когда тесто станет примерно два на три фута, вам нужно будет начать растягивание. Просто возьмитесь за края и потяните осторожно, но неуклонно. Тесто будет медленно растягиваться. Помните, что этот процесс не обязательно должен быть очень быстрым. Потяните за одну сторону, затем за угол, затем за следующую сторону, двигаясь по кругу.

Если вы обнаружите, что тесто скользит по столешнице, вы можете попросить кого-нибудь положить свои большие руки на противоположную сторону.

Маленькие ручки тоже подойдут.

Я растянул это тесто примерно на два с половиной на четыре фута. Мне казалось, что это предел. В самом деле, у меня в тесте есть пара мелких надрывов, в которых нет ничего страшного.

Просто смочите пальцы и сведите их вместе.

А теперь нанесем пломбу. Этот материал немного липкий, поэтому вам тоже нужно набраться терпения.

Намажьте его тонко, стараясь не порвать под ним лист теста.

Я раздвинул начинку слишком далеко до края, что позже вызвало утечку, но живи и учись, я прав? Чтобы получить как можно больше слоев, раскатайте лист теста с узкого конца. Поднимите край…

… и приступим к делу.

Затем, как и в случае со штруделем, поднимите нижний лист, чтобы рулон скатился.

И вот вы где. Пару слезинок, но ничего страшного.

Теперь по поводу форм.Потику можно запекать в любой форме. Если хотите, можете испечь его даже произвольной формы (классическая петля). Некоторым людям нравится складывать две длины — или одну сложенную растяжку — в одну и ту же чашу, чтобы получить эффект двойного яблочка. Здесь я решил, что сковорода для бандта может быть интересной — конечно, смазанная кулинарным спреем.

Я нарисовал немного яйца, затем оставил рулон на полчаса. Тем временем я разогрел духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Выпекать от 45 минут до одного часа, пока они не станут орехово-коричневыми.Там можно увидеть небольшие взрывы наполнения. Этого могло бы и не случиться, если бы я не раскатал тесто настолько тонко (или не разложил начинку до самого края листа), но, как я уже упоминал ранее, внутренняя часть потицы имеет наибольшее значение.

Оставшуюся растяжку я испекла на маленькой сковороде, смазанной маслом.

После запекания осторожно ослабьте стороны ножом для масла, затем переверните картофель. Видно, что потица очень красиво принимает форму плесени.Вы можете видеть, что это немного уродливо, как и верхняя часть. Однако мне пришло в голову, что вы можете нанести какую-нибудь легкую глазурь, чтобы скрыть любые дефекты.

Но какое удовольствие было врезаться. Успех!

Как на вкус? Словно кусочек сладкого, орехового словенского рая. Мои дети начали с тонкого ломтика, попробовали, подумали, потом попросили еще. Когда половина этого буханки закончилась, мне пришлось их остановить.Приближался ужин.

Контроль над глютеном — Практическое руководство

Когда вы видите муку в списке ингредиентов рецепта выпечки, одно можно сказать наверняка: вам придется иметь дело с глютеном.

Глютен — сильный, липкий, эластичный белок, который образуется при смешивании пшеничной муки и воды — замечательный продукт. Он придает структуру выпечке и помогает пшеничной муке превращаться во множество различных продуктов: пасту al dente, пушистые вафли, хрустящую выпечку, жевательный домашний хлеб.Но не для каждой выпечки требуется одинаковое количество глютена.

Структура дрожжевого теста в значительной степени зависит от глютена, поэтому его большое количество приветствуется. Вот почему, например, в своем рецепте теста для пиццы автор Питер Рейнхарт делает несколько шагов, чтобы стимулировать выработку глютена. Он использует небеленую хлебную муку, которая содержит больше белков, образующих глютен, чем универсальная мука. Он добавляет соль и много воды. И замешивает тесто несколько минут.

Однако стимулирование образования глютена — это последнее, что вам нужно делать при приготовлении выпечки с химической закваской, такой как торты, печенье и булочки, а также слоеной или нежной выпечки.(И если вы похожи на меня, вы выпекаете такие вещи гораздо чаще, чем дрожжевой хлеб.) Избыток глютена делает печенье свинцовым, блины эластичными, а пироги жесткими.

К счастью, ограничение содержания глютена — довольно простое дело. Вот четыре вещи, которые вы можете сделать.

1. Начните с правильной муки

Супермаркеты с большим ассортиментом продают разнообразную пшеничную муку: универсальную, жмых, цельнозерновую, хлебную. Вы также можете увидеть муку, изготовленную из других злаков, помимо пшеницы, — ржи, риса, кукурузы, овса, гречихи — но они не образуют глютена или содержат мало глютена, поэтому мы не будем их здесь обсуждать.Однако все виды пшеничной муки содержат белки, образующие глютен, хотя качество и количество этих белков различаются (количество см. В таблице ниже). То, что вы выпекаете, должно определять, какую муку вы выберете.

Хлебная мука и крупа твердых сортов (используются для макаронных изделий) содержат больше всего белка и образуют прочную высококачественную клейковину. Эта так называемая твердая мука идеально подходит для дрожжевого хлеба и макаронных изделий, поскольку сильная клейковина придает тяжелую структуру теста и готовому продукту приятно жевательную текстуру.

Мука для выпечки и пирожных содержит меньше белка и образует более слабый глютен. Из-за низкого уровня слабой клейковины эта «мягкая мука» дает более нежный продукт, поэтому обычно она предпочтительнее для тортов, печенья, печенья и многих других пирожных.

Верная своему названию, универсальная мука — достойный выбор практически для всего. Хотя универсальная мука редко используется в пекарнях, она имеет среднее содержание белка, что позволяет ей хорошо работать в большинстве рецептов, которые захотел бы приготовить домашний пекарь.Конечно, пирожные, приготовленные из муки для пирожных, могут быть более нежными, а буханки, приготовленные из хлебной муки, могут подниматься выше, но различия тонкие.

Цельнозерновая мука, кстати, очень богата глютенообразующим белком, но это не лучший выбор для высокого дрожжевого хлеба, потому что осколки отрубей в муке разрывают нити клейковины, препятствуя ее развитию.

Содержание белка в пшеничной муке

Мука содержит крахмал, белок, влагу и немного жира. Но больше всего нас интересует белок, так как его количество и качество определяют, как мука работает.(Проценты являются приблизительными, так как каждая марка муки уникальна.)

* Региональные универсальные марки муки на юге и северо-западе Тихого океана могут содержать меньше белка, ближе к его количеству в мучной кондитерской.

2. Остерегайтесь воды

Глютена не существует, пока мука не станет влажной. Вода — это то, что заставляет два белка пшеницы, глютенин и глиадин, объединяться и образовывать глютен. Таким образом, добавляя или удерживая воду в тесте или кляре, вы можете стимулировать или сдерживать развитие глютена. Если вы хотите максимально увеличить глютен, идеально подойдет умеренное количество воды. Но если вам нужна нежность, вы можете не поливать тесто водой или утопить его — в зависимости от того, что вы делаете.

Слоеное и нежное тесто лучше избавляет от жажды. Это не просто суетливость, когда рецепт теста для пирога требует капать воду в тесто по капле; для образования излишка глютена и плотной корки пирога нужно немного слишком много воды. То же самое и с печеньем и булочками.

Тесто для кексов и немного теста для хлеба необходимо утопить. Когда глютен в тесте или кляре полностью гидратирован, добавление большего количества влаги фактически разбавляет и ослабляет глютен. В пирогах излишняя влажность вместе с мукой с низким содержанием белка и различными смягчающими ингредиентами способствует нежности.В домашнем хлебе избыток воды ослабляет глютеновую сетку теста, в результате чего крошка имеет большие привлекательные отверстия, а не однородную однородную текстуру.

3. Обращайтесь осторожно

Перемешивание, замешивание, складывание, перемешивание — все эти действия помогают глютену растягиваться и организовываться в сеть. Чем больше вы перемешиваете, тем сильнее становится глютен.

Дрожжевое тесто обычно выигрывает от обильного замешивания, которое удлиняет и сглаживает пряди клейковины в эластичную сеть, которая может расширяться и подниматься по мере ферментации дрожжей и выделения газов.

Однако со многими другими хлебобулочными изделиями чрезмерное перемешивание и образование слишком большого количества глютена вызывает беспокойство. Пироги и печенье особенно сложны, потому что вам нужно немного глютена для придания структуры — в противном случае корочка рассыпется и печенье осядет, — но легко переборщить и получить жесткий результат. Вообще говоря, когда желательна нежность, разумно быстро и легко перемешать. Когда дело доходит до пирогов и печенья, ничто не заменит опыт. Может потребоваться метод проб и ошибок, прежде чем вы найдете идеальный баланс между нежностью и силой.

4. Узнайте, как другие ингредиенты влияют на глютен

Жиры ослабляют глютен. Твердые жиры, масла и яичные желтки покрывают белки глютена и не позволяют им образовывать длинные прочные нити. Вы когда-нибудь задумывались, почему сокращение называется сокращением? Потому что он укорачивает глютен.

Жир также может сделать муку водостойкой. Например, при приготовлении терпкого теста первым делом нужно тщательно перемешать жир с мукой. Покрытые жиром гранулы муки не впитывают много влаги при добавлении влажных ингредиентов, таких как яйца, сливки или вода.Таким образом образуется меньше клейковины, а корочка остается нежной.

Сахар препятствует глютену; соль ему помогает. Молекулы сахара стимулируют нежность, прикрепляясь к молекулам воды, прежде чем они смогут связываться с глютенином и глиадином. Опять же, отсутствие воды означает отсутствие глютена. С другой стороны, соль делает клейковину более липкой и крепкой.

Знаете ли вы?

Магия пшеничного теста — т.е. его способность превращаться в множество различных хлебобулочных изделий — заключается в балансе двух качеств: пластичности и эластичности.Пластичность позволяет скромному шарику теста изменять свою форму, например, когда он расширяется в пухлый круглый буханку, в то время как эластичность теста или тенденция сохранять свою первоначальную форму не позволяет буханке слишком сильно расширяться и лопнуть, как надутый воздушный шар.

Печенье для плавания с маслом — Instrupix

Печенье в масле? Да, пожалуйста.

Итак, ЭТО серьезная утешительная еда! Я мог бы есть одно из этих масляных печений каждый день на завтрак, обед и ужин и быть полностью довольным до конца своей жизни. Вы не поверите, насколько они хороши, если сверху намазать немного джема или желе.

БОНУС: Этот рецепт на удивление быстрый и легкий, и, за исключением пахты, в нем очень простые ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой.

Это супервлажное и мягкое печенье с маслянистой корочкой внутри.

Сначала смешайте сухие ингредиенты в миске.

Затем добавьте пахту и перемешайте до образования влажного теста.

Растопите сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, а затем вылейте его в форму для запекания.

Положите тесто сверху. Да, просто шлепните его туда. Используйте лопатку, чтобы равномерно расплющить и распределить тесто, пока оно не коснется стенок сковороды.

Разрежьте невыпеченное, пропитанное маслом тесто на 9 равных частей.

Выпекайте при температуре 450 ° C 20-25 минут. Вы слышите шипение масла! Вытащите его из духовки, когда верх станет золотисто-коричневого цвета.

Масло будет шипеть еще несколько минут, пока не впитается в печенье.

Наслаждайтесь джемом, желе, медом или даже подливой! Мммммм

Этот простой домашний рецепт — ЗА УМЕРТЬ! Благодаря сливочному маслу печенье становится мягким и влажным изнутри, а снаружи — шелушащейся корочкой.Добавьте немного джема или желе, и у вас рай.

• 2 1/2
  чашки
  мука общего назначения
• 2
  чашки
  пахта
• 1
  палка
  масло
• 4
  чайная ложка
  порошок для выпечки
• 4
  чайная ложка
  сахар
• 2
  чайная ложка
  поваренная соль

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.

2. Смешайте все сухие ингредиенты в миске среднего размера.

3. Затем добавьте пахту и перемешайте все ингредиенты до образования влажного теста.

4. Растопите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, а затем вылейте его в форму для выпечки 8×8 или 9×9 (убедитесь, что ваша сковорода не слишком маленькая или неглубокая, чтобы масло не капало из формы во время выпекания).

5. Выложите тесто прямо на топленое масло и с помощью лопатки равномерно распределите его по сковороде, пока оно не коснется стенок.

6. Разрежьте невыпеченное тесто (на этом этапе оно должно плавиться в масле) на 9 ровных квадратов.

7. Выпекать 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

8. Наслаждайтесь завтраком, обедом или ужином! Это печенье станет прекрасным дополнением к любой трапезе.Я предпочитаю есть их с малиновым вареньем. 🙂

Не забудьте закрепить на потом! Вы не хотите упустить эту маслянистую доброту. 🙂

Возможно вам понравится

Печенье для плавания с маслом | Allrecipes

I (82-летний мужчина) следовал этому рецепту, как это было напечатано, и получился именно таким, как изображено. Я впервые ем печенье, и вкус ооочень хороший.ИДЕАЛЬНО Я разделил первый и положил между ним кусок сыра чеддер. МОЙ БОГ. Спасибо за этот простой и вкусный рецепт. Dale P

Я только что отправил обзор — они были великолепны!

ВАУ !!!! Это печенье было восхитительным. Мне нужно удвоить чистое время рецепта. У меня возникла мысль, и я полил сверху немного меда. Клянусь богом, на вкус они такие же, как печенье из «Цыпленка Вилли» в NOLA. Вкусный !!

Определенно маслянистый и ароматный.Моя жена думает, что я здесь что-то наткнулся. Легко сделать. Не было просеивателя, но получилось отлично !!

Очень понравился рецепт. В первый раз последовали почти точно, за исключением 425, которая лучше работает на нашей высоте 5000 футов, и это было восхитительно. Хотел посмотреть, как это будет на чугунной сковороде 10 дюймов с маслом, растопленным на плите и нагретым. Это было потрясающе с большим хрустящим дном. Опять же, 425, а не 450, как требовалось. 5 звезд в обоих случаях.

Выпекал на конвекции 29 минут.Так ПУШЕЧНО и очень вкусно. Извините, я все еще поливаю свой кусок маслом 🙂 Я делал это два дня подряд для семьи и определенно буду делать это еще много раз 🙂

Эти бисквиты были потрясающими и очень простыми !! Не понимаю, что в обзорах говорится, что масла было слишком много, потому что они были идеальными. Я не стал бы ничего менять, буду делать снова и снова, и рецепт мне приходилось выдавать несколько раз!

Нам это очень понравилось. Их невозможно было сделать проще, и у них было очень короткое время от начала до конца.Не могу дождаться, чтобы попробовать их с колбасной подливой.

Потрясающе, по сравнению с подливой из деревенской колбасы! 1-й раз делать печенье. Это был простой рецепт. Пара заметок, которые нужно запомнить …. 1. Это липкое тесто, поэтому оно не выливается из миски, не царапается и не растекается … Я использовал лопатку. 2. После того, как печенье вынуто из духовки, дайте ему постоять 5 минут, чтобы масло впиталось. Вкусно маслянисто!

Лучший рецепт домашнего рулета с корицей

Когда я росла, моя мама всегда делала их для своих хороших друзей на Рождество, и вы буквально могли слышать первобытные стоны чистой радости, поднимающиеся с крыш нашего города.Я продолжал традицию на протяжении многих лет и приобрел друзей и оказал влияние на людей, просто доставив эти роллы. Они действительно , что хорошо .

*** Это оригинальный рецепт булочки с корицей! Все остальные вариации рецептов сладких роллов, которые я действительно исходил от этого.

Начнем с теста.

Смешайте 1 л цельного молока, 1 стакан растительного масла и 1 стакан сахара в кастрюле.«Ошпарить» смесь ( нагревать до температуры, непосредственно предшествующей температуре кипения .) Выключить огонь и дать остыть от 45 минут до 1 часа. Иди складывай белье, лепи, или играй в Твистер со своим почтальоном или кем-нибудь еще.

Когда смесь станет теплой или теплой, , но НЕ горячей , насыпьте 2 упаковки активных сухих дрожжей .

Оставьте на минуту, чтобы дрожжи стали теплыми, влажными и счастливыми.

Затем добавьте 8 стаканов универсальной муки .

Смешайте смесь. Накройте и дайте постоять не менее часа. Выбросьте остатки оберточной бумаги или сделайте ротвейлера Lego, или займитесь йогой, или посмотрите Home Shopping Network и закажите замороженную печь для пиццы для своей столешницы или немного крема от целлюлита.

Через час тесто будет выглядеть так.

Теперь добавьте еще 1 стакан муки …

1 с горкой чайная ложка разрыхлителя …

И 1 «скудная» ( меньше, чем полный ) чайная ложка пищевой соды и 1 столовая ложка соли с горкой .

Смешайте смесь. На этом этапе вы можете накрыть тесто и положить его в холодильник до тех пор, пока оно вам не понадобится — на ночь или даже на день или два, если необходимо.Просто следите за ним, и если он начнет выливаться из кастрюли, просто ударьте по нему. Или, конечно, вы можете просто сделать роллы.

Давай сделаем это, ладно?

Обильно посыпьте поверхность мукой.

Возьмите половину теста и сформируйте грубый прямоугольник.

Затем раскатайте тесто до тонкой прямоугольной формы.По мере раскатывания прямоугольник должен увеличиваться как в ширину, так и в длину.

Вот мой прекрасный, странный, милый, восхитительный друг, Гиацинт. Она пришла со мной сделать булочки с корицей. Разве она не красива?

Теперь сбрызните тесто 3/4 до 1 стакана топленого масла . Не стесняйся; Положи его на толстый, детка. Ты знаешь, что хочешь этого.

А, кстати? Это , а не без калорий.На случай, если кто-нибудь спросит.

Теперь посыпьте 1 стаканом сахара сливочное масло…

… за которым следует щедрая посыпка корицей .

Теперь, начиная с противоположного конца, начните раскатывать тесто аккуратной линией к себе. Держите рулон относительно туго во время движения. Некоторое количество смеси масла / сахара / корицы может просочиться ближе к концу, но это не имеет большого значения.

Затем защипните шов рулона, чтобы запечатать его. У гиацинта красивые руки?

Намажьте 1 столовую ложку топленого масла на семь круглых форм для торта из фольги или форм для выпечки. Затем начните нарезать рулеты толщиной примерно от 3/4 до 1 дюйма и укладывать их на смазанные маслом сковороды. Повторите этот процесс с другой половиной теста. По этому рецепту получается примерно семь сковородок булочек.

Дайте булочкам подойти на 20–30 минут, затем выпекайте при 375 градусах до светлого золотисто-коричневого цвета, примерно 15–18 минут .

Пока булочки в духовке, приготовьте восхитительно грешную кленовую глазурь.
В чашу для смешивания добавьте 1 пакет сахарной пудры .

К этому добавляем примерно 2 чайные ложки кленового ароматизатора …

1/2 стакана молока. ..

1/4 стакана топленого масла …

… и 1/4 чашки сваренного кофе . Также добавьте 1/8 чайной ложки (щедрая щепотка) соли .

Тогда пусть большой, сильный, мужественный мужчина поднимет это для вас. Я выбрал Marlboro Man.

Смесь должна быть густой, но текучей.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Обильно полейте теплые булочки глазурью после того, как вытащите их из духовки. И прогуляйтесь по дикой стороне. Не бойтесь утопить щенков. Не забудьте также покрыть глазурью по периметру сковороды, чтобы глазурь покрыла булочки снаружи.

Это , а не калорийные. Я упоминал об этом?

Глазурь осядет и станет одним целым с булочками с корицей.И вы станете еще на один шаг ближе к тому, чтобы стать самым популярным человеком в городе… или самым подвижным, в зависимости от того, решите ли вы доставить булочки друзьям или запереться в кладовой и съесть их все в одиночестве.

Не то чтобы я когда-либо делал это, заметьте. Я никогда не делаю таких вещей. Я образец самодисциплины. И у меня нет времени на такие дела — я слишком занят лестницей. Да, это я — мисс Уилл Пауэр. Я никогда не трачу калории впустую. И если да, то я всегда стараюсь компенсировать это более высоким уровнем активности и неделями голодания.И все.

Идите вперед и побеждайте! Да, ты можешь. И доложи мне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Любимые рецепты White Hinterland # 2 / In Depth // Утоплено в звуке

После неожиданного успеха рецепта Grizzly Bear «Gumbo» в прошлом году на DiS, мы поиграли с идеей обычного инди-рока в разделе кухни на DiS.Когда мы увидели твиттер White Hinterland, в котором Кейси Динель и Шон Криден предлагали рецепты, мы подумали в преддверии их нового рекорда Kairos , а не просто просмотреть его и раздать несколько треков, чтобы продемонстрировать их заснеженную электронику. (подумайте о Ladytron и Broadcast с щедрой дозой Lykke Li, Bat for Lashes и JJ), мы заставляли их петь за ужином; или, скорее, дать вам несколько идей о том, что вы можете съесть для себя … (см. Рецепт куриного салата на прошлой неделе от Кейси)

Легкий хлеб

Шон Криден

Вероятно, самое важное кулинарное прозрение для меня в прошлом году произошло в мае, когда я посетил художественную выставку, в которую входил проект Трисии Мартин под названием «Карта друга хлеба — Портленд».Центральным элементом проекта была пятифутовая буханка хлеба, которой можно было поделиться с друзьями и незнакомцами с целью построения сообщества через еду (кто не может согласиться с этим?). Это было впечатляюще, и это был лучший хлеб, который я когда-либо ел, и это заставило меня задуматься …

До этого момента выпечка хлеба всегда казалась мне слишком сложной и непрактичной задачей. Из-за серьезного дефицита внимания мысль о том, чтобы весь день ждать, пока поднимется тесто, привлекает меня в концептуальном плане, но на практике в прошлом мне не очень везло.Итак, с новой силой я опробовал несколько разных рецептов и нашел этот, который изменил мою жизнь. От начала до конца этот рецепт хлеба занимает около часа 15 минут. Это ВЕЛИКИЙ хлеб, своего рода французский. Мягкая плотная внутренняя часть, идеальная хрустящая корочка, выглядит очень профессионально, отлично подходит для макания в оливковом масле или приготовления бутербродов. В общей сложности каждая буханка стоит от 35 до 50 фунтов стерлингов. Я поделился этим рецептом со многими своими друзьями здесь, в Портленде, и теперь везде, куда я иду, всегда есть свежий хлеб.

Легкий хлеб

Состав

5-6 стаканов универсальной муки (1 или 2 стакана можно заменить цельнозерновой мукой)

2 столовые ложки сухих дрожжей

2 столовые ложки коричневого сахара

1 столовая ложка соли

2 чашки горячей воды (120-130 градусов по Фаренгейту).)

Формочка с горячей водой

Направление:

Смешайте 3 стакана муки с дрожжами, сахаром и солью.

Влить горячую воду и взбить 100 ударов (или 3 минуты миксером).

Добавьте оставшуюся муку, пока тесто не потеряет липкость.

Переверните на посыпанную мукой поверхность.

Месить 8 минут.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и накройте теплой влажной тканью.

Дать подняться 15 минут в теплом месте (вдали от сквозняков).В моем доме холодно, и это замедляет активность дрожжей, поэтому иногда я включаю духовку «теплой» на минуту или две и либо кладу тесто внутрь, либо просто сверху, чтобы все продолжалось.

Пробейте тесто и разделите его на две части. Сформируйте круглые буханки и выложите на смазанный маслом противень. Вырежьте «X» на полдюйма глубиной в каждом буханке влажным острым ножом.

Поставьте противень с буханками в середину ХОЛОДНОЙ духовки. Поставьте кастрюлю с горячей водой на нижнюю полку.Духовку разогрейте до 400 градусов и запекайте 40-50 минут до румяной корочки.

Когда буханки будут готовыми, достаньте одну, переверните и постучите по дну. Если он звучит как барабан, с более глухим звуком, чем с плотным стуком (это будет иметь смысл, когда вы это сделаете), значит, он готов.

Дайте буханкам остыть в течение 10 минут или около того на решетке, прежде чем разрезать их, чтобы дать им время затвердеть внутри, иначе они рассыпаются под ножом.

Я съем свой с местным тыквенным маслом Киёкава, оливковым маслом + бальзамическим уксусом, обжаренный на сковороде с балансом земли, покрытый печеными бобами, или просто поджаренный с балансом земли и бак-о (я предпочитаю закуски поздно вечером).