Тесто жидкое для пирога с картошкой: Пирог мясной с картошкой залитый жидким тестом. Невероятно вкусный заливной пирог с фаршем и картофелем

Очень простой и потрясающе вкусный заливной пирог с мясом и картофелем

Если хочется вкусной домашней выпечки, но нет времени заниматься приготовлением дрожжевого теста, можно попробовать сделать заливной пирог. Cекрет его простоты в том, что жидким тестом просто заливается начинка, таким образом нет нужды долго замешивать тесто.

Предлагаем вам приготовить невероятно вкусный заливной пирог с мясом и картошкой. Это сытное блюдо отлично подойдет к ужину. Кстати, есть его можно как горячим, так и спрятать в холодильник и есть холодным. Но уверяем, на завтра уже ничего не останется!

Тесто для заливных пирогов готовится на основе сметаны, майонеза, кефира, простокваши или смеси этих продуктов, а начинка может быть любой: мясной фарш, рыба, сыр, лук, овощи.

Ингредиенты:

1 упаковка майонеза (250 г)

0,5 литра кефира (можно заменить сметаной)

2 яйца

Мука

3-4 средних клубня картофеля

300-400 г говяжьего фарша

1 луковица

1 морковка

1 чайная ложка соды (без верха)

1 чайная ложка сахара

Соль, перец по вкусу

Подсолнечное масло

Как готовить

Рецепт пирога с мясом и картофелем очень прост. Для теста необходимо в отдельной емкости венчиком или миксером смешать майонез, кефир, яйца, сахар, соль и соду. Соли нужно совсем чуть-чуть, так как майонез соленый сам по себе.

Муку добавляем «на глаз». В итоге должно получиться тесто консистенции сметаны. Точный объем муки сказать сложно, так как в случае, если вы возьмете кефир — ее понадобиться больше, а если сметану, то меньше.

Начинку лучше приготовить заранее. Лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке. Выкладываем на сковородку с растительным маслом сначала лук, через несколько минут — морковь, а еще чуть позже – фарш. Кстати, если у вас есть время – лучше использовать не фарш, а мелко порубленое мясо ножом – так будет значительно вкуснее. Начинку солим-перчим по вкусу и готовим около 10 минут.

Картофель отвариваем «в мундире» и нарезаем кружочками.

Берем форму для запекания, смазываем дно маслом, выливаем немного теста, чтобы оно покрыло дно, выкладываем кружочки картофеля, далее мясную начинку и заливаем все оставшимся тестом.

Выпекать нужно при температуре 200 градусов 15 минут, потом уменьшить огонь до 180 и печь еще 15-20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, когда тесто перестанет к ней липнуть – ароматный мясной пирог с картофелем готов!

Приятного аппетита!

Также рекомендуем вам попробовать наши другие вкуснейшие и оригинальные рецепты:

Восхитительное трио: салат с куриной грудкой, черносливом и огурцом

Овсяная запеканка с яблоками на завтрак, как альтернатива надоевшей каше

Одно из самых душевных блюд грузинской кухни: пикантное лобио из фасоли

Готовим манты с творогом и зеленью: аппетитное и полезное блюдо для всей семьи

Вкуснейший французский омлет с сыром и грибами: сытный завтрак за 15 минут

Здоровые рецепты: аппетитная перловка с мясом в горшочке и куриный супчик

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1032701-ochen-prostoy-potryasayushche-vkusnyy-pi/

Пирог с картошкой и фаршем в духовке

Пирог с картошкой и фаршем в духовке приготовить очень просто, особенно тем, кто обожает возиться с мукой и дрожжами. Продукты для этого сытного и вкусного блюда нужны самые что ни на есть простые, а качество муки и дрожжей позволяет получить гарантированный результат.

Картошка и фарш – сочетание, скажем прямо, далёкое от понятия «диетические питание». А нам этого и не надо! Нам нужно блюдо, способное быстро насытить и согреть, питательное и полезное в своей простоте. Поэтому мы и будем сегодня готовить пирог с картошкой и фаршем в духовке.

Пирог с картошкой и фаршем в духовке может быть как дрожжевым, так и на бездрожжевом тесте. Тут уж как кому нравится. Кому-то замесить дрожжевое тесто не составляет труда, а кому-то проще залить начинку жидким тестом и получить пирог-перевёртыш – у нас есть рецепты для всех! Можно вообще пойти и купить готовое тесто, а начинку приготовить самому.

С начинкой тоже всё просто: картошка есть в каждом доме, а фарш подойдёт любой. Можно взять классический смешанный фарш из свинины и говядины, куриный или из индейки и даже рыбный – всё будет вкусно и сытно. Картошка для пирога может быть предварительно приготовлена или её можно завернуть в тесто в сыром виде, только нарезать её нужно очень тонко.

Форма пирога тоже может быть различной – обычный закрытый пирог, заливной или полуоткрытый, накрытый затейливой сеточкой из обрезков теста. Наши рукодельницы так умеют украшать свою выпечку, любо-дорого посмотреть, аж есть жалко!

Пирог с картошкой и смешанным фаршем в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

3 стак. муки,

1 стак. воды,

1 ст.л. сахара,

1 ч.л. соли,

1 пакетик сухих дрожжей или 20-25 г живых,

3 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

200-300 г смешанного фарша,

2-3 картофелины,

1 луковица,

соль, перец – по вкусу,

1 яйцо для смазывания.

Приготовление:

В миску засыпьте просеянную муку (2 стакана), добавьте сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте и залейте тёплой водой. Если вы используете живые дрожжи, разведите их в стакане воды и смешайте с мукой, солью и сахаром. Перемешайте, добавьте растительное масло. Затем постепенно добавляя муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложите в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подойти в тёплом месте. Тем временем подготовьте начинку: в мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Картошку очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками, как для чипсов. Для этой цели очень удобна тёрка-мандолина (ну, или «Бёрнер», кому повезло). Смешайте картофельные ломтики с солью, можно добавить готовые специи для картофеля по вкусу и желанию. Подошедшее тесто обомните, разделите на две неравные части и раскатайте по размеру формы. Большую часть уложите на дно, выложите начинку и накройте меньшей, более тонкой частью теста. Края пирога защипайте, в центре сделайте отверстие. Смажьте поверхность пирога разболтанным яйцом, дайте расстояться минут 10-15 и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.

Пирог с картошкой и куриным фаршем

Ингредиенты:

300-400 г куриного фарша,

3 картофелины,

2 луковицы,

4 стак. муки.

1 стак. растительного масла,

1 стак. воды,

1 ст.л. сливочного масла,

1 ч.л. молотой паприки,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Сначала приготовьте тесто: в миске соедините муку, воду и растительное масло, добавьте соль, замесите тесто, скатайте его в шар, накройте плёнкой и поставьте на 15-20 минут в холодильник. Тем временем нарежьте лук и картофель кубиками, смешайте с фаршем, добавьте сливочное масло и специи по вкусу, перемешайте. Разделите тесто на две неравные части, раскатайте обе по размеру формы, выложите большую на дно формы, формируя бортики. Уложите начинку, разровняйте и накройте меньшей частью. Защипайте края. Поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40-50 минут.

Заливной пирог с картошкой и фаршем в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

250 г майонеза,

250 г сметаны,

350 г муки,

3 яйца,

соль.

Начинка:

3-4 картофелины,

300 г свиного фарша,

2-3 луковицы,

100 г сыра,

соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

Сначала приготовьте начинку. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до золотистого цвета лук, нарезанный кубиками, добавьте к нему свиной фарш, перемешайте и потушите до полуготовности. Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими ломтиками или разомните вилкой. Смешайте картофель и фарш. Для теста соедините сметану и майонез, добавьте взбитые яйца, перемешайте и добавьте небольшими порциями всю положенную муку. Замесите тесто густоты сметаны (можно миксером). В высокую форму, смазанную растительным маслом, вылейте половину теста, поверх распределите начинку, разровняйте, посыпьте тёртым сыром и залейте оставшимся тестом. Поставьте в нагретую до 180°С духовку на 45-60 минут. Фому можно накрыть фольгой, чтобы быстрее пропеклось. Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой – когда она будет сухой, пирог готов. Подавайте его, вывернув на плоское блюдо.

Пирог с картошкой и рыбным фаршем

Ингредиенты:

1 кг готового дрожжевого теста (можно взять из вышеприведённых рецептов),

5-6 картофелин,

500-700 г рыбного фарша,

2-4 луковицы,

2 ст.л. майонеза,

сливочное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Лук для фарша можно нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета или просто залить кипятком на несколько минут. По мне, так с жареным вкуснее. Смешайте лук с рыбным фаршем. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм. Смешайте его с майонезом, солью и перцем. Тесто разделите на две неравные части, большую раскатайте по размеру противня, уложите на него, предварительно смазав растительным маслом. На тесто ровным слоем выложите картофель. Поверх картофеля уложите рыбный фарш, а на него положите несколько кусочков сливочного масла (или натрите его, предварительно заморозив, на крупной тёрке). Масло придаст сочности фаршу. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им пирог. Защипайте края, проколите в нескольких местах вилкой и оставьте для расстойки. Разогрейте духовку до 200°С, поставьте в неё противень с пирогом и выпекайте в течение 30-45 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, накройте чистым полотенцем и дайте постоять.

Вот ещё несколько советов для достижения идеального результата:

• Чтобы пирог получился сочным, не жалейте лука в фарш;
• Лук для фарша желательно обжаривать, так получается ароматнее;
• В суховатый фарш (рыбный или куриный) можно добавить сливочное масло или влить сливки. Или бульон;
• Если в рецепте используется сырой картофель, нарезайте его как можно тоньше. Или отварите его до полуготовности, чтобы быть на 100% уверенными в успехе.

Ещё больше рецептов пирогов смотрите на нашем сайте в разделе выпечка.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Пирог с мясом и картошкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Пирог с мясом и картошкой:

Готовим пирог из дрожжевого теста с начинкой из мяса и картофеля! Домашний пирог с мясом и картошкой получается большим, вкусным и с лёгкостью заменит обед или ужин. Начинки в этом пироге много, тесто неприхотливое в приготовлении, воздушное и отлично зарекомендовало себя в таких вот закрытых пирогах. Для начинки рекомендую остановить свой выбор на свинине, при чём лучше взять мясо с жирком — так начинка будет сочнее и вкуснее. И ещё один момент: чтобы картофель в начинке приготовился (а его мы будем использовать сырым), лучше нарезать его тончайшими ломтиками с помощью овощечистки. Этот пирог можно приготовить как в обычный день, так и для праздника. Рецепт отличный — рекомендую!

Пирог с мясом и картошкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления пирога с мясом и картошкой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, картофель, мякоть свинины, масло подсолнечное рафинированное, сливочное масло или маргарин, репчатый лук, вода, сахар, свежие дрожжи, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Приготовление пирога с мясом и картошкой начнём с теста. В большую миску наливаем тёплую, около 38 градусов, кипячёную воду.

Шаг 3:

В воду всыпаем сахар.

Шаг 4:

В воду с сахаром разбиваем куриное яйцо.

Шаг 5:

Сюда же добавляем кусочек свежих дрожжей, которые можно заменить сухими быстродействующими дрожжами (вместо 20 грамм свежих дрожжей берите 7 грамм сухих).

Шаг 6:

Теперь в эту миску всыпаем соль.

Шаг 7:

Затем сливочное масло растапливаем почти полностью и добавляем в миску с водой, яйцом, дрожжами сахаром и солью.

Шаг 8:

Также вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 9:

Венчиком или вилкой перемешиваем соединённые ингредиенты.

Шаг 10:

Всыпаем в жидкую основу теста 100 грамм муки.

Шаг 11:

Перемешиваем, получится жидкое тесто — опара.

Шаг 12:

Ставим опару в тёплое место на 15-20 минут, до появления пенной шапочки или большого количеств пузырьков.

Шаг 13:

Затем в опару всыпаем оставшуюся муку, но не всю сразу, а частями, ложкой замешиваем тесто.

Шаг 14:

В итоге получится липкое тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем, ставим в тёплое место на 1 час.

Шаг 15:

Пока тесто расстаивается, займёмся начинкой для нашего пирога. Картофель чистим, с помощью овощечистки или тёрки мандолины нарезаем его тончайшими, почти прозрачными, ломтиками.

Шаг 16:

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 17:

Мякоть свинины нарезаем маленькими кубиками. По весу количество мяса должно быть примерно равно картофелю с луком.

Шаг 18:

Добавляем мясо и лук к картофелю.

Шаг 19:

Всыпаем в смесь картофеля, мяса и лука соль и чёрный молотый перец.

Шаг 20:

Перемешиваем начинку рукой, чтобы кусочки мяса, ломтики картофеля и лук равномерно распределились между собой.

Шаг 21:

Подошедшее тесто обминаем до прежнего объёма, разделяем на две равных части. Раскатываем одну часть теста на присыпанной мукой рабочей поверхности и переносим в форму. Формируем бортик.

Шаг 22:

Выкладываем на тесто начинку из мяса и картошки.

Шаг 23:

Вторую часть дрожжевого теста раскатываем в круг, накрываем им начинку пирога и скрепляем нижний и верхний пласт теста. В центре пирога делаем дырочку для выхода пара.

Шаг 24:

Смазываем пирог яичным желтком.

Шаг 25:

Выпекаем пирог с мясом и картошкой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовый пирог достаём из формы и остужаем на решётке.

Шаг 26:

Пирог с мясом и картошкой готов.

Шаг 27:

Подавайте дрожжевой пирог с мясом и картофелем к столу, нарезав на порционные кусочки.

Шаг 28:

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из мяса и картошки понравится всем — он очень вкусный, сытный и ароматный. Сочетание картофеля и свинины в начинке просто замечательное, готовьте — не пожалеете.
Приятного аппетита!

Пирог с мясом и картошкой

Пирог с мясом и картошкой – совершенно самодостаточное второе блюдо, прекрасно сочетающее в себе мясной фарш, гарнир и хлеб. Готовить его не дольше, чем эти три составляющие по отдельности.

Итогом кулинарных стараний станут 8 вполне приличных порций сытного пирога, в котором ингредиенты размещены слоями.

Продукты

♦ Тесто:

• мука – 3 ст.;
• маргарин – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 0,5 ст.

♦ Начинка:

• картошка, мясной фарш (на фото смесь свиного с телячьим) – по 400 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• приправа для мяса – 0,5 ч. л.;
• измельченного укропа и соли – по 1 ст. л.;
• вода – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

1. В тарелку к фаршу добавляем приправу, укроп по сезону и чайную ложку соли. Перемешав компоненты, отставляем эту посуду пока в сторонку.

2. Теперь переходим к тесту. Ставим растапливать маргарин, он нам нужен жидким.

3. Емкость для замешивания теста заполняем мукой, в муку льем воду, вбиваем яйцо. После перемешивания столовой ложкой получаем рыхло-липкую смесь.

4. В нее вливаем почти весь маргарин, оставив буквально столовую ложку для смазывания верха пирога.

5. Жидкий маргарин намного легче и быстрее ассимилируется с компонентами теста, буквально впитывается мукой. Постепенно доводим до однородного состояния, вымешивая руками.

6. Разделив тягучую мягкую массу пополам, одной ее частью выстилаем дно металлической формы диаметром 28 см. Этот слой можно просто распластать пальцами по дну, формируя небольшой бортик по краю. Теперь выкладываем мясо небольшими кусочками, чтобы не нарушить цельность теста в процессе выравнивания поверхности фарша.

7. Сверху мяса выстилаем слой из тонко нарезанной кольцами луковицы.

8. Очищаем и споласкиваем картофель. Клубни нарезаем тонкими ломтиками, которые, не забывая посолить, в несколько шаров выкладываем поверх лука. Поверх картошки наливаем немного воды, пусть начинка будет сочной.

9. Вторую половину теста придется раскатать, к тому же она успела подсохнуть. Стараемся сформировать круглую лепешку по размеру формы для запекания.

10. Накручиваем пласт на скалку и аккуратно накрываем им картошку. Края стараемся заправить вовнутрь. Чтобы пирог в духовке не вздулся, в нескольких местах прокалываем тесто вилкой.

11. Оставленным маргарином смазываем поверхность сформированного пирога, который ставим в успевшую разогреться до 190-195 градусов духовку.

12. Через 50-55 минут запекания на второй снизу полке подрумянившийся пирог с мясом и картошкой готов.

13. Разрезать на сегменты большой тяжелый слоеный пирог с мясом и картошкой лучше непосредственно в форме для запекания. А вкушать его приятнее горячим. Хотя на следующий день, после разогрева, он не утрачивает вкусовые качества.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Пирог из консервы рыбной с жидким тестом

Пирог из жидкого теста с консервой

Пироги на жидком тесте по-другому еще называют заливными. Они имею очень много преимуществ. Начнем с того, что тесто для них готовится очень быстро. Его не надо вымешивать и ждать пока подойдет, не надо раскатывать. Оно просто заливается в форму. И, самое главное, начинку для пирогов из жидкого теста можно брать абсолютно любую. Самая распространенная начинка – это консервы.

Такой пирог готовится в считанные минуты и станет украшением любого стола. Жидкое тесто для заливного пирога может замешиваться на молоке, кефире, простокваше или сметане. Мука, яйца, разрыхлитель – бесспорно основные элементы любого теста. Жидкое тесто похоже по консистенции на тесто для блинов и оладьев. Пироги из жидкого заливного теста могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к основным или закуской. Также они бывают как сладкие, так и соленые.

Пирог с сайрой и рисом

Ингредиенты:

• мука – 250 г
• кефир (2,5%) – 250 мл
• сметана (15%) – 100 г
• яйца – 3 шт.
• соль – по вкусу
• сода – 0,5 ч.л.
• сайра (натуральная, без добавления масла) – 2 банки по 250 г
• рис (отварной) – 150 г
• репчатый лук – 150 г
• растительное масло – для обжаривания

Отварить рис заранее, но слегка не доварить. Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Выключить и добавить рис – хорошо перемешать. С консервы слить жидкость и разломать рыбу на кусочки. Добавить консерву в лук с рисом – смешать.

Приготовление теста. Вбить в миску яйца. Добавить к ним кефир, сметану, соль и соду и хорошо перемешать. Ввести просеянную муку и размешать миксером до однородности. Форму застелить пергаментом, вылить 1/2 часть теста. Затем выложить начинку ровным слоем и вылить оставшееся тесто. Поместить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-50 минут, проверять на сухую шпажку.

Пирог с консервированной рыбой

Ингредиенты:

• мука – 160 г
• яйца – 3 шт.
• кефир – 200 мл
• сметана – 200 г
• разрыхлитель – 10 г
• сардина в масле – 1 банка.
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 30 мл
• соль
• перец

Взбить кефир со сметаной и яйцами. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью. Всыпать муку к кефиру и перемешать все венчиком до однородной массы, в которой нет комков. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить до золотистости на масле.

С рыбы слить жидкость и размять ее вилкой. Добавить лук, посолить и поперчить, перемешать. Форму для выпечки смазать маслом. Форму следует брать с высокими бортами. Вылить в нее половину теста. Выложить ровным слоем начинку. Распределить ее по всей форме. Залить оставшимся тестом. Выпекать около 40 минут. Выставить 180 градусов. Готовый пирог должен красиво подрумяниться. Его готовность проверять при помощи зубочистки.

Жидкий пирог с тушенкой

Ингредиенты:

• мука – 300 г
• сметана – 250 г
• майонез – 250 г
• картофель – 400 г
• тушенка – 300 г
• лук – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• соль
• перец

Приготовление теста. Смешать майонез, сметану и яйца со щепоткой соли. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить к яйцам и замесить тесто. Оно получится немного жидковатым. Главное, чтобы в нем не осталось комков муки. Тушеное мясо нарезать небольшими кусочками – примерно 1,5 см толщиной. Лук измельчить в виде маленьких кубиков.

Картофель почистить и нарезать кубиками в 1-1,5 см толщиной. Перемешать картофель, мясо и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Форму для выпечки смазать маслом и выложить половину теста. Разровнять его. Теперь ровным слоем выложить начинку. Накрыть оставшимся тестом и дать постоять 15 минут. Выпекать 50-60 минут при 180 градусах. Если верх пирога пригорает, накрыть его фольгой.

Пирог с консервированными ананасами

Ингредиенты:

• консервированный ананас – 1 банка.
• масло – 120 г
• сахар – 200 г
• мука – 300 г
• сухари панировочные – 2 ст.л.
• разрыхлитель – 1 г
• соль – 0,3 ч.л.
• яйца – 2 шт.
• ванильный сахар – 15 г
• молоко – 80 мл
• вода – 50 мл

Смешать яйца, 100 г сахара, ванильный сахар, соль, молоко и сливочное масло (предварительно размягчить и нарезать на куски). Все это взбить до получения однородной пышной массы с «шапкой» из пены. Муку смешать с разрыхлителем и порциями вводить в жидкую массу, не переставая перемешивать. Должно получиться тесто без комков.

Из ананасов слить жидкость и обсушить их на бумажном полотенце. Форму смазать маслом. Затем равномерно присыпать сухарями. Оставшийся сахар всыпать в указанное количество воды и держать на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Полученный сироп вылить в форму. Сверху выложить кольца ананаса. Залить все жидким тестом.

Выпекать 40-50 минут. Выставить 180 градусов. Готовность проверять зубочисткой. Когда пирог будет готов, дать ему немного остыть, а затем перевернуть и вынуть из формы. Примечание: ананасы можно «спрятать» внутри теста. Для этого сначала влить в форму половину теста, затем выложить ананасы, а потом закрыть их оставшимся тестом.

Пирог с луком, яйцом и кукурузой

Ингредиенты:

• мука – 180 гр
• яйца – 3 шт.
• кефир 1% – 110 мл
• сметана 20% – 4 ст.л.
• разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
• соль – щепотка;
• яйца куриные для начинки – 2 шт.
• лук зеленый – 1 пучок;
• кукуруза консервированная – полстакана;
• смесь перцев – по вкусу

Начинать надо с теста. Разбить 3 яйца в миску, прибавить щепотку соли и начать взбивать. Влить кефир, добавить сметану и продолжить взбивать. Теперь следует частями добавлять просеянную муку с разрыхлителем. При этом перемешивать. Начинка. Отваренные яйца порезать кубиками, смешать их с порезанным луком и консервированной кукурузой, добавить смесь перцев для аромата и вкуса.

Смазать форму для выпекания маслом и присыпать мукой. Вылить половину теста. Аккуратно выложить начинку. Сверху на начинку вылить оставшееся тесто. Поставить форму в духовку, которую лучше разогреть предварительно до 180 градусов. Печь до зарумянивания (~30-40 мин). Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать пирогу постоять минут 15 для того, чтобы он сильно не опал от разницы температур.

Пирог с яйцами и печенью трески

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.
• сахара – 1 ст.л.
• мука – 1,5 стакана
• кефир – 1 стакан
• разрыхлитель теста – 1 пакетик
• соль – 1 щепотка
• сливочное масло – 1 ст.л. (для смазывания формы)

для начинки:

• яйца – 4 шт.
• консерва печень трески – 250 г

Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить кефир и еще раз хорошенько взбить. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и отставить в сторону минут на 20, чтобы тесто немного «подошло». Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и мелко нарезать. Печень трески добавить к яйцам, размять вилкой. Все вместе перемешать.

Духовку разогреть до 180-200 градусов С.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, вылить 1/3 теста, выложить равномерно начинку, залить оставшимся тестом.Выпекать пирог с яйцами и печенью трески в предварительно разогретой духовке в течении 35-40 минут, до готовности (тест на сухую спичку).

Заливной пирог с рыбными консервами – 6 простых и быстрых рецептов

Есть такие рецепты, которые еще называют «на быструю руку». Это значит, что готовятся они очень быстро, а вкус имеют потрясающий. Считаю, что заливной пирог относится именно к этой категории рецептур. Не так давно мы рассматривали идеи с капустой, а сегодня на очереди рыбные консервы.

Самое основное здесь – купить хорошую вкусную консерву. Это может быть абсолютно любая рыба – тунец, сайра, сардина и т.д. Но она должна быть либо в собственном соку, либо в масле. Нам не подойдет продукт в томатном соке или с овощными добавками.

Также я предпочитаю не брать баночки, на которых стоит пометка «для салатов». Потому что рыбка в них уже измельчена и не видно, в каком состоянии она была первоначально. Мне же важно посмотреть, как много производитель кладет продукта, нет ли там лишних добавок и примесей.

Тесто же для такого наливного пирога готовится за пять минут из самых простых ингредиентов. Чаще всего на основе кефира, сметаны или майонеза. Думаю, что-то из этого точно есть в вашем холодильнике, поэтому приступим к приготовлению.

Совет! Для этого вида теста не подходят стеклянные и силиконовые формы. В них пирог не пропекается в середине. Поэтому берем только металлические формы.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире в духовке

Этот рецепт считаю самым распространенным и простым. Кефир нам нужно брать немного постоявший. Тогда он станет кислее и лучше погасит соду.

В процессе остывания наливной пирог может немного осесть и это нормальное явление. У него всегда получается мягкая корочка, которая будто пружинит при сжатии.

Само тесто готовится без яиц.

Возьмем:

• 200 г любой консервы,
• 2 яйца,
• 1 стакан кефира,
• 2,5 стакана муки,
• 0,5 ч.л. соды,
• соль,
• зеленый лук.

Как мы помним в теплом, и кислом кефире сода гасится лучше. Поэтому заранее достаем его и растворяем в нем соду.

Затем к этим жидким ингредиентам добавляем соль с мукой. Взбиваем венчиком, попутно разбивая образовавшиеся комочки.

Тесто получается гладкое, тягучее, как на оладушки. Нам это и важно. Оставим его пока в сторонку, чтобы набухла клейковина. Тогда наша корочка будет более плотной и удержит начинку.

Теперь варим вкрутую два яйца. Затем остужаем их и режем их.

Подготовим консерву, убираем кости, если вы считаете что в баночке много масла, то слейте его. Само мяско разминаем вилкой в кашу. Добавляем к нему яичные кусочки. Нам не хватает только лука.

Не откладывая, мелко его рубим и добавляем к рыбе. На этом этапе начинку можно посолить и поперчить.

Теперь достаем форму. Чтобы наш пирог легко выскочил из формы на блюдо, смажем дно и бока противня маслом. Если возьмете сливочное масло, то бока выпечки будут более хрустящими.

Теперь делим тесто на две части. Сначала делаем первый слой, заливая им дно. Затем выкладываем начинку так, чтобы она не доходила до краев тесты примерно на 1 см. А на нее идет слой из оставшейся половины теста.

Выставляем духовку нагреваться.

Затем ставим в нее нашу форму и устанавливаем тепловой нагрев 180 градусов. А таймер на 25-30 минут.

Проверьте степень готовности теста. Проткните серединку деревянной шпажкой или ножом. Также для этой цели можно использовать зубочистку. Если, на ней не осталось теста, то выпечку можно доставать.

Простой и быстрый пирог на сметане в мультиварке

Этот вариант пирога очень удобно делать в мультиварке. Она отлично его пропекает.

Тесто же будем делать на сметане. Оно получается немного жирнее, нежели на кефире. Но пирог получается более сытным и хрустящим.

Возьмем:

• 4 яйца,
• 1 ч.л. сахарного песка,
• 1 ч.л. соли,
• 200 г муки,
• 100 г сметаны,
• 8 г разрыхлителя теста,
• 0,5 ч.л. сладкой паприки,
• 500 г сайры без масла,
• 100 г лука.

Процесс приготовления начнем с начинки.

Мелко нарежем луковицу. Отдельно выкладываем консерву в тарелку и вилкой ее разминаем. Если попадаются большие кости, то убирайте их.

Смешиваем лук с рыбой.

Теперь быстренько приготовим тесто. Поэтому смешиваем 4 яйца с чайной ложкой сахара и таким же количеством соли. Взбиваем миксером примерно 4 минуты. Получится обильная пена.

Отдельно к муке добавим разрыхлитель.

В яичную массу выкладываем сметану. Всыпаем муку с разрыхлителем. Соединяем все продукты при помощи венчика или миксера, попутно разбивая все комочки.

Консистенция получилось, как сметана. Чашу мультиварки нужно смазать сливочным маслом. Затем на дно выкладываем большую часть теста. Распределяем его по дну и делаем слой начинки, немного отступая от края. Это нужно, чтобы пирог не распался, когда мы будем его доставать. Делаем верхний слой из теста.

Ставим режим «Выпечка» на 50-60 минут.

Мультиварка подаст звуковой сигнал, когда время программы закончится.

Вкусный заливной пирог с консервой и картошкой

Считаю, что сочетание сайры с картошкой – отличная начинка для любого пирога. Здесь важно сначала заранее приготовить картофель. Ведь он готовится дольше консервы, и может не пропечься. В этом рецепте мы его обжарим, но можно потушить или отварить.

Возьмем:

• кефир – 450 мл,
• 2 яйца,
• соль – 1 ч.л.,
• щепотка сахара,
• 4 ч.л. постного масла без запаха,
• сода гашеная уксусом — 0,5 ч.л.,
• мука – 500 г,
• 5 картофелин,
• 1 луковица,
• баночка сайры – 200-280 г.

Начнем с начинки. Лук режем кубиками. Картофель шинкуем. Обжариваем их на сковороде до полуготовности. Это примерно 8-10 минут.

Я предпочитаю готовить этот пирог, а также салат «Мимозу» с сайрой. Поэтому мы всегда покупаем ее. Сайру измельчаем вилкой и смешиваем с картофелем.

Быстро замешиваем тесто. В теплый кефир добавим гашеную уксусом соду, соль и сахар. Вливаем немного постного масла без запаха. Вбиваем яйца и просеиваем в тесто муку.

Хорошо все соединяем.

Дно и бока формы смажем сливочным маслом. На дно выливаем половину теста, на которое идет начинка.

Пытаемся не доходить до края, чтобы по кроям у нас получилась цельная корочка. Сверху снова слой теста.

Кстати, если у вас форма меньше 26 см в диаметре, то можно сделать и два пирога. Теста получается довольно много.

Отправляем форму в горячую печь на 50 минут при 200 градусах.

А вот чудесная женщина наглядно показывает, как готовить пирог с картошкой.

Рецепт теста на сметане и майонезе

Чтобы корочка получилась хрустящей к сметане добавим еще немного жира. В качестве него выступит майонез.

Возьмем:

• 3 яйца,
• 350 г сметаны,
• 100 г майонеза,
• 1.5-2 ст. муки,
• 1 ч. л соль,
• 1 ст. л сахара,
• 2.5 ч. л разрыхлителя,
• 10 г масло сливочное,
• 500 г рыбных консервов,
• зеленый лук.

Сразу начнем готовить тесто. В яйца всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером до образования небольшой пены. Затем вливаем сметану и майонез.

Отдельно в муку введем разрыхлитель и просеем эту смесь в жидкие ингредиенты. Миксером соединим все продукты и получим довольно жидкое тесто.

Переходим к наполнению. Для этого разминаем консервы вилкой. Отдельно рубим зелень.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем на ее дно часть теста. Потом идет слой консервы, на которую выкладываем зелень.

А ее, в свою очередь, заливаем второй половиной тесто.

Печем 35-40 минут при 180 градусах. По желанию украшаем кунжутом.

Получается очень вкусно.

Как приготовить рыбный заливной пирог с капустой

Считаю сочетание капусты и консервы довольно необычным. Когда меня угостили им впервые, я очень удивилась, что эти два продукта могут дополнять друг друга и выступать в качестве начинки.

Возьмем:

• мука — 6 ст.л.,
• сметана 20% — 5 ст.л.,
• соль — 1 ч.л.,
• сахар — 1 ч.л.,
• разрыхлитель — 10 г,
• яйца — 2 шт.,
• скумбрия или сайра,
• 0,5 кочана капусты.

Дольше всего из этих ингредиентов готовится капуста, поэтому ее заранее обжарим. По желанию, можете ее просто потушить.

Половину кочана мелко нашинкуем и посолим. Слегка помнем руками кусочки, чтобы они стали мягче.

Затем обжарим на сливочном масле до мягкости примерно 7 минут. Лишнему жиру даем стечь. Теперь вскрываем консерву и разминаем сайру вилкой. Смешиваем оба готовых ингредиента и наша начинка готова.

Для теста в сметану кладем соль, сахар. Просеиваем муку и вбиваем яйца. Взбиваем все венчиком до гладкой, однородной консистенции. Для пышности вводим разрыхлитель.

Ставим духовую печь на разогрев, а сами займемся формой. Ее дно и боковые стороны смажем маслом и выльем часть теста. На которую идет начинка.

Осталось сделать слой из оставшегося теста.

Разравниваем поверхность лопаткой или мокрой ложкой и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Самые подходящие гарниры для рыбы – это картошка и рис. С картошкой у нас рецепт уже есть, поэтому расскажу, как приготовить пирог с крупой.

Возьмем:

• мука – 0,5 кг,
• кефир – 250 мл,
• яйцо – 2 шт.,
• сода – ½ ч.л.,
• масло сливочное – 4 ст.л.,
• 1 банка консервированной рыбы,
• рис – 250 г.

В первую очередь достанем продукты из холодильника. Берем вместительную чашу для замеса теста. В нее выливаем кефир, в который всыпаем соль, сахар и соду. Перемешиваем и вводим яйца. Затем просеиваем муку. Перемешиваем миксером до однородности. И переходим к начинке.

В 400 мл воды отвариваем рис до готовности. Солим его по вкусу. А пока он остывает, возьмем баночку с рыбными консервами и откроем ее.

Сольем с нее немного масла, затем помнем мясо вилкой.

Смешиваем эту кашицу с рисом.

Берем квадратную или круглую металлическую форму. Смазываем ее маслицем. И наполняем половиной нашего жидкого теста. На которую раскладываем рис с консервой.

Закрываем их остатками теста.

Выпекать будем примерно 40 минут при 180 градусах.

Этот пирог считается повседневным и редко готовится для угощения гостей. Но никто не оспаривает его вкус и питательность. А еще мне нравится его простота и экономичность.

Я люблю кушать заливной пирог сразу из печи, пока он горячий и скворчит. Муж же мой наоборот кушает его только в остывшем состоянии. Говорит, что так он успевает больше напитаться и получается сочнее.

В любом случае, обязательно попробуйте какой-нибудь из этих рецептов. Готовьте с удовольствием!

Заливной пирог с рыбными консервами: 8 рецептов

Закуска или полноценное блюдо на Вашем столе — заливной пирог с рыбными консервами. Приготовьте его с картошкой или рисом, на кефире, со сметаной или майонезов в домашних условиях.

Рецепт 1: заливной пирог с рыбными консервами (с фото)

Предлагаем приготовить простой заливной пирог на кефире с рыбной консервой. Готовится он очень быстро: буквально за 10 минут замешивается тесто на кефире, к которому добавляется рыбная начинка. Для начинки пирога подойдут любые рыбные консервы, а для усиления вкуса они перемешиваются с поджаренным лучком. Результат Вас приятно удивит!

для теста:

• 2 яйца;
• 500 мл. кефира;
• 200 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ч.л. без горки разрыхлителя для теста или 1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса;
• 2 ст.л. растительного масла;

для начинки:

• 2-3 небольшие луковицы;
• 2 рыбные консервы;
• перец по вкусу.

Подготовительный этап: ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

Сперва подготовим начинку для заливного пирога. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем. Обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Отставляем лук в сторону, чтобы он немного остыл.

Теперь займемся тестом для заливного пирога. Разбиваем в глубокую миску 2 яйца и выливаем 0,5 л. кефира, жирность кефира значения не имеет.

Взбиваем венчиком до образования однородной массы.

Всыпаем муку, соль и разрыхлитель для теста (или соду гашеную уксусом). Перемешиваем, ручной венчик замечательно справляется с этой задачей.

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Тесто для заливного пирога на кефире готово. По консистенции оно должно напоминать тесто для тонких оладушков или жидкую сметану.

Лук на сковороде к этому времени уже остыл. Открываем рыбные консервы и сливаем с них лишнюю жидкость. Удаляем у консервированной рыбы жесткие хребты и перекладываем мякоть на сковороду. Сильно тщательно очищать рыбу не нужно, оставшиеся кости не будут чувствоваться в готовом блюде. Разминаем лопаткой рыбную консерву и перемешиваем с луком.

Поскольку тесто для пирога жидкое, разъемную форму советую не использовать, чтобы тесто не вытекло. Идеально со своей задачей справляется силиконовая форма для запекания, да и смазывать маслом ее не нужно. Выливаем в форму половину теста для заливного пирога на кефире.

Сверху равномерно выкладываем начинку из рыбной консервы и лука.

Сверху заливаем оставшееся тесто. Отправляем в разогретую до 180 °С на 40-50 минут, в зависимости от высоты формы.

На готовность проверяем, протыкая пирог зубочисткой. Если следов жидкого теста не остается — пирог можно доставать из духовки. Немного остужаем и достаём из формы.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире готов! Подаем к столу горячим или теплым. Приятного аппетита!

Рецепт 2: заливной пирог с рыбной консервой (пошагово)

• сметана — 100 гр.;
• майонез — 100 гр.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• соль — 0,5 ч.л.;
• сода — 0,5 ч.л.;
• мука пшеничная — 1,5 ст.;
• консервы рыбные в масле (у меня сайра) — 1 банка;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.

Для начала процесса достаем из холодильника сметану и майонез. Сто грамм это чуть больше половины стакана. Можно вообще заменить оба компонента на стакан жирного кефира.

Добавляем сметану и майонез в чашку и вбиваем два яйца, если они некрупные смело кладем 3 шт. Перемешиваем все обычной вилкой, взбивать такое тесто нет никакой необходимости, поэтому не стоит тратить время на подобную работу и отмывание миксера.

Добавляем половину чайной ложки соли.

Добавим негашеной соды, снова мешаем.

Всыпаем в тесто полтора стакана муки. Далее, смотрим по консистенции, если тесто густое — добавляем еще сметаны, если жидкое — подсыпаем муки.

Главное, чтобы оно получилось по консистенции, как тесто на оладьи. Включаем духовку на 180 градусов, пока она греется, сделаем начинку.

Рыбные консервы разминаем вилкой вместе с жидкостью, в которой они находятся. В свое время подглядела в какой-то передаче на что следует обратить внимание при выборе консервов. Если опустить все тонкости, касающиеся состава, выбираем ту банку, которая при тряске меньше булькает. Значит, рыбы в таких консервах больше, чем заливки. Я использовала сайру в масле. Можете смело заметить на консервы из сардин, селедки или горбуши, что окажется под рукой.

Репчатый лук мелко режем, обойдемся без какой-либо дополнительной обработки.

Картофель чистим и режем тонкими пластинками, чтобы успел приготовиться.

Форму застилаем пергаментной бумагой, хотя иногда попадается такая бумага, что готовить лучше уж совсем без нее, нежели потом отрывать горелый пергамент от пирога. В общем, если уверены в форме — делайте без бумаги.

Выливаем половину заливного теста.

На него сверху плотно выкладываем кружки картофеля.

Вторым слоем выложим рыбу из консервов и распределим ее равномерно.

Сверху посыпем луком и зальем остатками теста.

Хорошо разравниваем поверхность теста и немного посыпаем ее черным перцем. Честно скажу это больше для визуального эффекта, чем для вкуса. Если хотите сделать пирог острее, лучше поперчить начинку.

Отправляем пирог с рыбой в нагретую духовку на 30-35 минут. Я готовность проверяю по запаху и красивой румяной корочке, но для этого необходимо знать особенности своего духового шкафа. Есть способ сделать это проще — достаём пирог и прокалываем его зубочисткой, если при вынимании она остается сухой, без налипшего теста, пирог пропекся.

Пирог заливной с рыбными консервами готов! Даем ему немножко отдохнуть и отправляем на стол.

Рецепт 3: заливной пирог с рыбными консервами на кефире

Этот вкусный, сочный заливной пирог с консервированной сардиной отлично впишется в копилку быстрых и экономных мастер-классов.

• кефир 2,5% — 1 стакан
• мука пшеничная — 100 гр
• сода пищевая — 0,5% ч.л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• сардины (рыбные консервы) — 1 банка
• лук репчатый — 1 головка
• морковь — 1 шт
• яйцо куриное — 1 шт
• майонез — 40 мл
• растительное масло — 1 ст.л.

Откроем консервированную сардину или любую другую рыбку в масле или в натуральном виде. Разомнем очень тщательно вилкой.

На сковородке приготовим поджарку из лука и моркови и смешаем ее с консервами. Посолим и поперчим начинку для заливного пирога.

В миске смешаем кефир, муку и пищевую соду в однородную без комочков массу полужидкой консистенции — по подобию теста на оладушки. Тесто подержим немного в тепле перед приготовлением пирога.

В отдельной мисочке смешаем яйцо с майонезом в однородную массу.

Глубокий, но небольшой по ширине прямоугольный противень смажем растительным маслом и зальем первым тестом. Посередине пойдет сардиновая начинка. Ее распределим равномерно по тесту. Поверх зальем перемешанную майонезно-яичную смесь, отправим противень в духовку на 45 минут. Нагрев не более 180°.

Готовый пирог с консервами нужно остудить, а минут через 15 извлечь из формы. Разрезать треугольниками или квадратами и подать на закуску.

Рецепт 4: пирог с рыбными консервами и картошкой

Бывают такие рецепты выпечки, которые получаются всегда. Если вы даже совсем не умеете готовить, то заливной пирог, приготовленный на сметане и майонезе, у вас все равно выйдет очень вкусным и красивым. А данный рецепт с фото пошагово расскажет, что и как нужно делать.

• консервированная скумбрия — 1 банка
• луковица — 1 шт
• картофель — 1 шт
• сметана — 200 гр
• майонез — 200 гр
• яйцо — 1 шт
• мука — 4 ст. л.
• соль — щепотка
• сода — щепотка

Для начала нужно сделать начинку. Для этого я взяла консервированную скумбрию.

Выложим рыбу на тарелочку и основательно разомнем ее вилкой.

Небольшую луковицу порежем мелким кубиком.

Среднюю картофелину почистим и натрем на крупной терке.

Теперь быстренько сделаем тесто для заливного пирога.

Для этого, в миске смешаем 200 грамм сметаны, 200 грамм майонеза, 1 яйцо и 4 столовых ложки муки. Добавим щепотку соли и столько же соды. Щепотка, в моем понимании, это где-то 1/10 часть чайной ложки. Перемешаем все ингредиенты. Тесто не должно быть очень жидким.

Теперь, смазываем форму для запекания растительным маслом и выливаем в нее чуть меньше половины теста, а  сверху начинаем выкладывать начинку. Первым слоем будет картофель.

Затем, размятая рыба и лук.

Сверху все заливаем остатками теста.

Старайтесь распределять тесто равномерно по всей поверхности пирога. В буквальном смысле «залить», у вас не получится, скорее всего, получится «закапать», так как тесто не очень жидкое. Затем, все аккуратно разравниваем ложкой так, чтобы вся поверхность начинки была закрыта.

Дело осталось за малым, поставить пирог в разогретую до 200°С духовку на 40 минут. Первые 20 минут выпекания, дверцу духовки ни в коем случае не открывать. Я лично начинаю заглядывать в духовку через 30-35 минут, но, как показывает практика, пирог можно доставать через 40 минут ровно.

Когда пирог немного остынет, его можно будет переложить на блюдо, а затем разрезать на порционные кусочки.

Рецепт 5: заливной пирог на кефире с рыбной консервой

Еще несколько плюсов этого рецепта: все необходимые ингредиенты найдутся в холодильнике у любой хозяйки, к тому же блюдо получается очень вкусным и сытным. Оно идеально подойдет как для завтрака, так и для непозднего ужина.

Для теста понадобятся:

• 2 куриных яйца;
• 200 мл кефира;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка соды или разрыхлителя для теста;
• 180-240 грамм муки.

Для начинки необходимо взять:

• 1 банку (240 грамм) рыбной консервы;
• 1 пучок укропа и 1 пучок зеленого лука;
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла для смазывания пирога.

Вилкой слегка взбить куриные яйца и щепотку соли, влить кефир, добавить разрыхлитель или соду. Соду не нужно гасить, это сделает молочная кислота кефира.

Затем небольшими порциями всыпать муку, пока тесто не станет густым как сметана. В зависимости от консистенции кефира, муки понадобится от одного до полутора стаканов муки.

Для начинки: рыбную консерву размять вилкой, укроп и зеленый лук мелко порубить ножом, все хорошо перемешать.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, вылить половину теста, затем выложить начинку, а сверху вылить вторую половину теста.

Выпекать при 180°C 30-40 минут. Готовый пирог полить сверху растопленным сливочным маслом и дать остыть под полотенцем.

Рецепт 6, пошаговый: заливной пирог с консервами

Этот пирог придется по вкусу всем любителям влажных пирогов. Он сочный и очень нежный. Подавайте пирог остывшим, как отдельное блюдо. Надеюсь, что мой рецепт, как приготовить заливной пирог с рыбными консервами, понравится вам и всей вашей семье!

• Кефир жирный 300 мл
• Яйцо (отварное) 2 шт
• Масло растительное 50 мл
• Мука пшеничная 2 стакана
• Соль 1 ч.л
• Разрыхлитель теста 1 ч.л
• Консервы рыбные банка
• Лук репчатый 1 шт
• Кунжут 2 ст.л

Подготовьте продукты для пирога. Консерву откройте, сцедите с неё лишнюю жидкость. Очистите и вымойте луковицу.

Кефир смешайте с яйцами и солью, добавьте растительное масло, сделайте массу однородной.

Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто венчиком или миксером до однородного состояния.

Тесто не должно быть слишком крутым, оно должно медленно литься. Количество муки — два стакана, но без горок! Положите сначала полтора, а потом, если нужно, досыпьте остальную.

Луковицу порежьте тонкими полукольцами. Помните её немного руками, чтобы она стала мягче.

Возьмите антипригарную форму или кастрюлю мультиварки. Смажьте её растительным маслом, налейте половину теста. Распределите лук, отступив от края по 1 см.

Распределите консерву.

Залейте второй половиной теста, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку или в мультиварку на 1 час выпекаться. Если готовите в мультиварке, используйте режим «Выпечка».

Готовый пирог остудите и осторожно извлеките из формы. Чтобы сделать красивым верх, я довела пирог до готовности в духовке.

Рецепт 7: заливной пирог с рыбными консервами на сметане

для теста

• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 130 мл
• Майонез — 130 мл
• Укроп — 1 пучок
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Картофельный крахмал — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.

для начинки

• Сайра (консервы в масле) — 250 г

В ёмкость для смешивания разбила яйца.

Взбила их венчиком, добавила к ним майонез и сметану, перемолола смесь перцев. Соль добавлять не стала, т.к. майонез и консервы у меня довольно солёные.

Взбила всю эту массу и отправила к ней промытый, обсушенный и мелко порубленный укроп.

И наконец добавила сухие ингредиенты — муку, крахмал и соду.

Количество муки лучше скорректировать в зависимости от размера яиц и густоты сметаны. Консистенция должна быть примерно как на оладьи.

Смазала форму и вылила половину теста.

С сайры слила масло, а саму рыбу размяла вилкой. Выложила на тесто, равномерно распределив.

Залила оставшейся частью теста.

Отправила в разогретую до 200°C духовку и выпекала 50-60 минут.

Пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде!

Рецепт 8: заливной пирог с рыбными консервами и рисом

Для выпечки можно использовать любое тесто, но мне очень нравится жидкое на сметане или йогурте. Главное преимущество такого рыбного пирога — он весь вкусный! Ведь многие не любят сухие корочки по краям, а у этого варианта их просто нет. Начинка равномерно распределяется по всей массе, и его хочется кушать снова и снова.

• Мука — 100 г
• Йогурт или сметана — 120 г
• Растительное масло — 25 мл
• Яйцо — 2 шт. тесто+1 шт. начинка
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сода — 0,5 ч.л.
• Рыбные консервы — 1 шт.
• Рис — 0,5 ст.
• Зелень — по вкусу

Подготовим необходимые ингредиенты. Рис сразу же отправляем отвариваться в 1 стакане воды. Можно на плите, но удобнее в микроволновке — это займет около 10 минут в зависимости от мощности печи. 1 яйцо для начинки также нужно отварить вкрутую.

Займемся приготовлением теста. Яйца взбиваем в пышную пену, добавляем йогурт, горчицу, растительное масло, щепотку соли и соду. Гасит соду не нужно — в кислой среде реакция и так будет хорошая. Все перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Должно получиться достаточно жидкое тесто, как на оладьи.

С рыбы сливаем жидкость и разминаем её вилкой. Яйцо режем кубиками, зелень — мелко. Все смешиваем вместе с отварным рисом, приправляем солью и перцем по вкусу.

Форму смазываем маслом и выливаем половину теста.

Сверху аккуратно распределяем начинку.

Заливаем оставшимся тестом и ложкой разравниваем поверхность.

Помещаем форму в духовку и выпекаем пирог 30 минут при 180 градусах.

Готовый рыбный пирог можно подавать с бульоном, ухой или просто с чаем, желательно в теплом виде.

© https://wowcook.net, http://edaetoprosto.ru, https://vashvkus.ru, http://eda-offline.com, http://notefood.ru, https://vpuzo.com, https://delo-vcusa.ru, http://fotorecepty.org

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пирог из жидкого теста с консервой

1. Мука пшеничная 160 грамм
2. Яйца куриные 3 штуки
3. Кефир 200 миллилитров
4. Сметана 200 грамм
5. Разрыхлитель для теста 10 грамм
6. Сардина в масле консервированная 1 банка
7. Лук репчатый среднего размера 1 штука
8. Масло растительное рафинированное 30 миллилитров
9. Соль по вкусу
10. Перец черный свежемолотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Консервный нож, разделочная доска, большая миска, сито, кухонный нож, столовая ложка, ручной венчик или миксер, средняя миска, кухонная плита, деревянная лопатка, кухонные прихватки, сковорода, маленькая миска, форма для запекания, кондитерская кисть, духовка, блюдо для подачи, зубочистка, вилка

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками.Далее в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченную луковицу. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета. В конце выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону, пусть лук остывает до теплого состояния. Муку высыпаем в сито и просеиваем над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы пирог получился нежным и воздушным. А все потому, что во время просеивания мука насыщается кислородом и избавляется от лишних комков. Далее добавляем в емкость разрыхлитель и пару щепоток соли и все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки. С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в большую миску. Сюда же добавляем сметану с кефиром и, воспользовавшись ручным венчиком или миксером на средней скорости, взбиваем все ингредиенты до образования однородной массы.Далее небольшими порциями начинаем высыпать в емкость мучную смесь. Параллельно с этим продолжаем взбивать все подручным инвентарем, чтобы не появлялось комочков. У нас должно получиться жидкое тесто. Воспользовавшись консервным ножом, открываем банку с сардиной в масле. Затем, придерживая крышку, аккуратно сливаем в раковину жидкость, в которой хранилась рыба. Далее выкладываем компонент в маленькую миску и хорошенько разминаем с помощью вилки до однородной массы.Теперь высыпаем в емкость жареный лук, а также по вкусу соль и молотый черный перец. Воспользовавшись столовой ложкой, еще раз все хорошо перемешиваем до однородности. Все, рыбная начинка готова! Дно и стенки формы для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, воспользовавшись кондитерской кистью. Теперь выливаем сюда половину жидкого теста. Затем ровным слоем выкладываем в емкость рыбную начинку и легонько разравниваем ее с помощью столовой ложки. В конце заливаем все оставшимся тестом и включаем духовку.

Когда она разогреется до температуры 180 градусов, на средний уровень ставим форму с пирогом и запекаем его на протяжении 40 минут до появления на поверхности золотистой корочки. Внимание: прежде чем выключить духовку, необходимо проверить выпечку на степень готовности. Для этого воспользуемся зубочисткой. С помощью кухонных прихваток аккуратно достаем пирог и прокалываем его в нескольких местах деревянной палочкой. Если она останется сухой и без комочков теста, значит, блюдо готово и можно выключать духовой шкаф. Если же нет, тогда продлеваем время запекания еще на 10–15 минут.

В любом случае в конце достаем емкость и отставляем в сторону. Пусть пирог остынет до теплого состояния. Теплый пирог перекладываем из формы для запекания на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу вместе с чаем или кофе. Такую несладкую выпечку можно полить сметаной или другим соусом на ваш вкус. Очень вкусно и сытно!

Приятного всем аппетита!

– вместо сардины в масле в начинку можно положить и другую консервированную рыбу, главное, чтобы она была в собственном соку или жире. Единственным исключением является килька в томате. Ее брать нежелательно, так как она будет расплываться и пирог просто не получится;

– помимо специй, указанных в рецепте, в начинку можно добавить любые другие на ваш вкус. Например, это может быть «хмели-сунели», молотый кориандр, а также специальные приправы для рыбы;

– чтобы тесто получилось нежным и воздушным, постарайтесь использовать пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.

Заливной пирог с рыбными консервами

Распечатать

Готовим вкусный домашний пирог из наливного теста с ароматной начинкой. Рис, рыбные консервы, куриные яйца и два вида лука — подходящая начинка для этой несладкой выпечки. С чашкой сладкого черного чая получается отличный вариант сытного перекуса. Попробуйте и вы!

Основой этого рецепта закусочной выпечки станет наливное тесто на кефире – настоящая палочка-выручалочка для любителей быстро приготовить и вкусно поесть. Если нет кефира, возьмите другие кисломолочные продукты: кислое молоко, простоквашу, ряженку, жидкий несладкий йогурт. В качестве начинки предлагаю использовать ваши любимые рыбные консервы, вареный рис, куриные яйца, жареный репчатый и свежий зеленый лук.

Шаг 1

Для приготовления заливного рыбного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная (я использую высшего сорта), кефир любой жирности (в этот раз был 3%), рыбные консервы, куриные яйца среднего размера, пропаренный рис и вода для его варки, репчатый и зеленый лук, сахарный песок, соль, пищевая сода и молотый черный перец.

Шаг 2

Первым делом нужно отварить рис. Для этого 100 граммов рисовой крупы промываем в холодной воде до ее прозрачности (5-7 раз), перекладываем в кастрюльку. Заливаем 250 миллилитрами чистой холодной воды и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, делаем минимальный огонь и варим под крышкой, пока вода не выпарится, а рис полностью приготовится.

Шаг 3

Попутно ставим вариться куриные яйца (3 штуки) — 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.

Шаг 4

100 граммов очищенного репчатого лука режем мелким кубиком.

Шаг 5

Наливаем в сковороду пару столовых ложек рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла, разогреваем его и перекладываем измельченный лук. Жарим на умеренном огне, помешивая, до румяного состояния.

Шаг 6

Открываем рыбные консервы. У меня баночка скумбрии (250 г), но вы можете взять те, которые нравятся лично вам. Косточки я убираю, а мякоть разминаю вилкой. Жидкую составляющую (если консервы с маслом, оставьте его) не убираем — так начинка будет сочнее.

Шаг 7

Несколько веточек зеленого лука мелко рубим ножом.

Шаг 8

Как раз обжарился репчатый лук — выключаем огонь.

Шаг 9

Уже успел свариться рис — тоже снимаем кастрюльку с плиты.

Шаг 10

Вареные куриные яйца немного остужаем, чтобы не обжечь руки. Чистим их и режем мелким кубиком.

Шаг 11

В отдельной посуде соединяем вареный рис и яйца, рыбные консервы и два вида лука. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 12

Перемешиваем. Начинка для рыбного заливного пирога готова. Займемся тестом.

Шаг 13

На подготовку заливного теста нам понадобится ну очень мало времени, поэтому заранее нужно включить греться духовку (180 градусов). Делаем тесто, для чего в подходящей посуде соединяем 500 миллилитров кефира, три яйца, чайную ложку соли и столовую ложку (без горки) сахара. Все хорошенько перемешаем. Насыпаем просеянную пшеничную муку (300 граммов), предварительно смешанную с пищевой содой (половины чайной ложки вполне достаточно). Перемешиваем все, чтобы получилось однородное тесто без комочков. По консистенции оно получается довольно жидким, но не слишком текучим и напоминает тесто на оладьи. Да, не забудьте, что все ингредиенты для наливного теста должны быть обязательно комнатной температуры.

Шаг 14

Выливаем в форму для выпечки половину теста. Если не доверяете форме, смажьте ее маслом. У меня силиконовая (20х20 см), поэтому я ее ничем не смазываю.

Шаг 15

Следом укладываем рыбную начинку, аккуратно разравниваем ее.

Шаг 16

Заливаем второй половиной теста, равномерно распределяя его по всей поверхности, чтобы не было видно начинку.

Шаг 17

Ставим заливной рыбный пирог в горячую духовку на средний уровень и готовим при 180 градусах около часа. Ориентируйтесь на свою духовку — у вас может уйти меньше или больше времени!

Шаг 18

Такой пирог можно есть сразу после приготовления — я доставала из формы прямо горячим.

Шаг 19

А можете дать наливному пирогу с рыбой и рисом остыть, а затем наслаждаться вкусной и ароматной домашней выпечкой. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Пирог из жидкого теста с консервами и картошкой

1. Майонез 250 грамм
2. Яйца 3 штуки
3. Мука пшеничная 200 грамм
4. Сода (гашеная) 1 чайная ложка

1. Рыба консервированная в масле (горбуша, скумбрия и т.п.) 1 банка
2. Картофель 4 штуки (средние)
3. Масло растительное опционально

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, венчик, столовая ложка, консервный нож, вилка, нож кухонный, доска разделочная, кухонные прихватки для горячего, нож для чистки овощей.

Картошку промойте и очистите от шкурки. Не забудьте удалить все наросты и выковырять глазки, если таковые есть. При чем картофель, как и все корнеплоды, после чистки нужно еще раз как следует промыть, ведь на нем могут остаться мелкие крупицы земли и грязи.

Очищенную и вымытую картошку разложите на разделочной доске и нарежьте тонкими кружочками. А что бы она не потемнела, пока вы подготавливаете другие ингредиенты и замешиваете тесто, опустите кусочки овоща в тарелку с холодной водой.

Откройте банку с консервированной рыбой, выложите из нее кусочки, оставшееся масло пока держите в стороне, оно нам еще пригодится. Рыбу же разомните вилкой, чтобы получилось что-то похожее на кашу. Разбейте яйца и взбейте их, затем добавьте к ним майонез и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Теперь постепенно, небольшими порциями добавляйте пшеничную муку, каждый раз хорошо размешивая, чтобы предотвратить появление комочков и сгустков. В самом конце погасите в столовой ложке соду (уксусом или лимонной кислотой) и добавьте ее в тесто. Перемешайте, у вас должна получиться достаточно густая, тягучая и очень липкая масса.

Внимание: муки может потребоваться чуть больше, или же, напротив, чуть меньше, чем указанно в перечне ингредиентов, поэтому самостоятельно в процессе готовки следите за густотой получаемого теста.

Поставьте духовку разогреваться до 150 градусов по Цельсию. Тем временем хорошенько промажьте растительным маслом противень для запекания и вылейте в него половину приготовленного теста. Теперь слоями уложите начинку. Лучше всего чтобы рыба была в середине, а картофель сверху и снизу тонким слоем. Залейте начинку оставшейся половиной теста. Окуните столовую ложку в масло из-под рыбных консервов и разровняйте верхушку пирога, совсем гладко не получится, но все равно более ровная поверхность выглядит аппетитней.Сформированный пирог поставьте в разогретую духовку на 25-35 минут. Главное тут, чтобы пропекся картофель и само тесто. После того, как пирог пропечется, выньте его из духовки и немного остудите, после чего подавайте к столу. Готовый пирог осторожно выложите на большое блюдо для подачи и разрежьте на равные прямоугольники, разложите на порции. Все, осталось только сесть за стол и попробовать, каков же готовый пирог на вкус.

Приятного аппетита!

– Так же в начинку пирога можно добавить лук, как репчатый, так и зеленый. Но лучше всего перед добавлением обжарить его до золотистого цвета.

– Вместо гашеной соды можно использовать специальный разрыхлитель для теста.

– Из-за майонеза и консервированной рыбы пирог получается достаточно соленым, поэтому я не упоминаю об этой специи в рецепте и не добавляю ее в блюдо.

Пирог с сайрой в духовке

Есть в моей домашней тетрадке с рецептами (я ее гордо называю «Моя кулинарная книга») раздел с самыми любимыми блюдами, которые выручают в любых ситуациях. И одну из почетных страниц в этом разделе занимает рецепт заливного пирога «Выручайка».

Пирог «Выручайка» готовится легко и быстро, при этом получается просто волшебно вкусным, а самое приятное, что все ингредиенты вполне доступны. В начинку входит картофель и консервированная сайра.

© DepositPhotos

А заливным он называется, потому что начинка выкладывается прямо на жидкое тесто и тем же тестом заливается сверху. Не надо ничего раскатывать и защипывать, всё делается максимально просто.

Пирог с сайрой в духовке

Редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать рецепт замечательного заливного пирога с сайрой и картофелем. Вкусный, нежный, так и хочется съесть еще!

Ингредиенты для теста

• 2 яйца
• 0,25 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. соды
• 160 г сметаны
• 160 г майонеза
• 4 ст. л. муки

Ингредиенты для начинки

• 1 банка сайры
• 2 небольшие картофелины
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу

© DepositPhotos

Приготовление

1. Начнем с приготовления теста. В удобную емкость разбей 2 яйца, затем добавь соль и соду. Хорошенько всё перемешай с помощью венчика.

   Добавь сметану и майонез, перемешай, затем просей муку и снова всё как следует перемешай. Тесто получается как жидкая сметана.

2. Для приготовления начинки возьми банку сайры (у меня в масле), слей жидкость и переложи рыбу в миску, разомни вилкой. Далее возьми небольшую луковицу и мелко ее нарежь.

3. Теперь возьми две небольших картофелины и натри их на крупной терке, отожми лишнюю влагу. Картофель посоли и поперчи по вкусу, затем перемешай.

4. Форму для выпечки смажь сливочным маслом. Налей в форму половину теста, а сверху выложи начинку из картофеля, лука и сайры. Залей всё второй половиной теста.

5. Пирог выпекай при 170 градусах в течение 40 минут до золотистого цвета. Готовность пирога проверяй с помощью деревянной шпажки.

6. Вот и всё, пирог готов. Приятного аппетита!

Иногда пирог с сайрой получается красивый, ровненький, иногда не очень, но на вкус это никак не влияет, он-то всегда изумительный. А внешний вид, по-видимому, зависит от ингредиентов, сметану или майонез мы покупаем каждый раз разные. От духовки, конечно, тоже многое зависит.

Совет редакции

Предлагаю тебе узнать еще один рецепт — быстрый мясной пирог «Проворный». Это отличный вариант пирога на каждый день! Особенно для тех у кого в постоянной суматохе не всегда хватает времени на готовку, а кормить семью надо.

© DepositPhotos

Заливной пирог с сайрой и картофелем — это удивительно простой и бюджетный вариант сытного обеда или ужина. Обязательно сохрани себе этот рецептик и не забудь поделиться им со своими близкими подругами!

Пирог с картошкой — рецепт с фото

Этот сытный, вкусный, под румяной сырной корочкой пирог с картошкой легко приготовить из продуктов, которые обычно всегда есть у нас в наличии. Рецепт прислала наша читательница Elena D.

Пирог с картошкой

Состав:

Для теста:

• 250 г муки
• 150 г кефира
• 70 г растительного масла
• 0,5 ч. ложки соды
• щепотка соли

Для сырного теста:

• 100 г кефира
• 60 г муки
• 20 г твердого сыра
• 1/2 ч. ложки соды
• щепотка соли
• щепотка черного молотого перца

Для начинки:

• 250 г очищенного картофеля
• 1/3 ч. ложки соли
• 1/3 ч. ложки черного молотого перца
• 1 ст. ложка растительного масла

Рецепт пирога с картошкой:

1. Замешиваем тесто. Для этого наливаем в миску кефир, растительное масло, насыпаем соль, соду и хорошо перемешиваем ложкой.

   Кефир

2. Добавляем постепенно муку и замешиваем мягкое, не очень плотное тесто.

   Замешиваем тесто для пирога

3. Далее готовим сырное тесто: снова соединяем в миске кефир, соду, соль, черный перец. Насыпаем муку и натертый на крупной терке сыр. Хорошо перемешиваем.

   Делаем сырное тесто

4. Для начинки пирога режем картошку маленькими кубиками, 7-8 мм, смешиваем с солью, черным перцем, добавляем для сочности растительное масло.

   Начинка из картошки

5. Собираем пирог с картошкой: форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла (у меня диаметром 27 см). Раскатываем тесто размером больше формы, выкладываем в форму, формируем бортики. Сверху кладем картофельную начинку, затем сырное тесто. Немного выступающие бортики из теста заворачиваем на пирог.

   Формируем пирог с картошкой

6. Выпекаем при температуре 180 градусов около 45 минут. Если картофельный пирог получился не очень румяный, можно слегка смазать его растительным маслом за пару минут до конца выпекания.

Пирог готов

Вот и все! Нарезаем на кусочки и подаем.

Пирог с картошкой под сырной корочкой

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Легкая слоеная маслянистая корочка для пирога

Эта нежная, слоеная, тающая во рту корочка для пирога состоит всего из 4 простых ингредиентов и занимает всего 15 минут. Его невероятно легко приготовить, и он хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными начинками.

Этот рецепт мне подарила моя подруга Мэри. Это рецепт ее бабушки, и она сказала мне, что он уникален тем, что в нем используется масло вместо сливочного масла или жира, но при этом это самая слоеная корочка для пирога. Она также упомянула, что ключ к этому рецепту — дважды просеять муку: чем мельче мука, тем более слоеным будет корочка пирога.Я не был уверен, чего ожидать в первый раз, когда сделал это, но позвольте мне сказать вам, как только я разрезал корку, я понял, что это победа. Вы могли почувствовать, насколько он хрустящий и шелушащийся. Вы также можете видеть слои тонкого нежного теста, когда поднимаете этот первый кусок. Эта корочка настолько нежная, что просто тает во рту, когда вы ее едите.

Чем хорош этот рецепт:

• Всего 4 ингредиента , вам не понадобится кухонный комбайн или кондитерская, и не нужно охлаждение.Вы просто смешиваете, месите и раскатываете. И менее чем за 15 минут у вас есть корочка для пирога, которую можно начинять и запекать.
• Просто играть с Playdoh. Текстура этого теста не такая эластичная, как у большинства других. Нежная текстура — вот что делает эту корочку пирога такой нежной и слоистой. При работе с этой корочкой пирога она может треснуть или сломаться, но не беспокойтесь, просто защипните, закройте и залатайте, как будто вы играете с Playdoh. Эта корочка для пирога очень щадящая, и в этом смысле с ней легко работать.
• Веганский и безмолочный вариант. В этом рецепте можно использовать любое молоко, поэтому, если вы веган или страдаете аллергией на молочные продукты, просто используйте немолочное молоко, такое как миндальное, рисовое или соевое.
• Вот что говорят некоторые из моих читателей:

«Вчера я испек черничный пирог на десерт, и это был хит. До сих пор мне никогда не везло с пирогами. С этого момента я буду использовать этот рецепт ». — Крис

«Обожаю этот рецепт! Это было так просто, а корочка получилась такой легкой, шелушащейся и хрустящей.Моей семье он очень понравился, и теперь это мой рецепт корочки для пирогов. Спасибо, что поделились этим ». — Кэролайн

Как приготовить масляную корочку для пирога:

1. Вы начинаете с двойного просеивания муки. Затем вы добавляете соль и создаете немного углубления в мучной смеси. Влейте масло, затем молоко и перемешайте резиновым или деревянным шпателем.
2. Как только тесто начнет собираться, закончите обработку, осторожно замесив все вместе на листе вощеной бумаги.
3. Разделите тесто на две части, одна немного больше другой, если вы делаете пирог с корочкой. Если вы делаете два пирога с открытым лицом, разделите тесто на две равные части.
4. Раскатайте тесто между 2 листами вощеной бумаги. Основная корка должна быть примерно на 2 дюйма в диаметре больше, чем ваша тарелка для пирога. У меня есть 9-дюймовая тарелка для пирога, поэтому я раскатал основную корочку примерно до 11 дюймов в диаметре. Снимите верхний лист вощеной бумаги. Затем используйте нижний лист, чтобы поднять тесто и перевернуть его на тарелку для выпечки.
5. Наполните пирог по желанию (около 5 чашек начинки). Раскатайте верхнюю корочку примерно до 10 дюймов в диаметре.
6. Поместите сверху. Нажмите, чтобы запечатать края, обрезать и обжать или оставить как есть. Сделайте несколько разрезов, и ваш красивый пирог готов к выпечке!

Выпекайте при 425F в течение 15 минут, затем при 375F, пока корочка не станет золотистой, а начинка не приготовится. В зависимости от наполнения это обычно занимает около 30-45 минут при 375F.

Советы экспертов:

• Добавьте еще 1-2 столовых ложки молока, если вы обнаружите, что ваше тесто слишком сухое и не может собраться вместе, когда вы замешиваете его в миске.
• Смочите руки маслом, если вы обнаружите, что тесто не собирается, когда вы пытаетесь замесить его в шар.
• Если тесто потрескается в любой момент, когда вы пытаетесь поместить его на тарелку для пирога или поверх пирога, просто защипните и закройте его, чтобы залатать.

Часто задаваемые вопросы:

• Можно заранее приготовить масляный пирог? Да, разделите тесто на два шарика, дважды заверните каждый в полиэтилен и храните в холодильнике до 2 дней. Когда вы будете готовы к использованию, выньте из холодильника примерно на 30-60 минут, чтобы нагреть его до комнатной температуры, и действуйте в соответствии с инструкциями.
• Можно ли заморозить масляную корочку пирога? Мне сказали «нет», потому что в нем было молоко. И, честно говоря, мне никогда не приходилось делать это, потому что эту корочку для пирога приготовить так быстро и легко, к тому же вы можете приготовить ее за 2 дня.

Возможно вам понравится:

Я так благодарен Мэри за то, что она поделилась со мной своим семейным рецептом, так что я могу поделиться им со всеми вами. Есть причина, по которой этот рецепт передается из поколения в поколение. Попробуйте сами и убедитесь, насколько восхитительна эта корочка для пирога! Посмотрите видео ниже, чтобы продемонстрировать, как я делаю эту масляную корочку для пирога.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своим звездным рейтингом ниже.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Эта нежная, слоеная, тающая во рту корочка для пирога состоит всего из 4 простых ингредиентов и занимает всего 15 минут.

• 3 стакана (375 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 3/4 стакана (188 мл) растительного масла
• 1/3 стакана (83 мл) молока плюс 1-2 столовые ложки при необходимости (любые виды, молочные или немолочные продукты)

1. Дважды просейте муку, затем добавьте соль и взбейте.
2. Влейте масло, затем молоко и все перемешайте. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте 1-2 столовые ложки молока.
3. Как только тесто начнет формироваться, закончите работу с ним, осторожно вымешав его на листе вощеной бумаги.
4. Разделим на две части. Раскатайте тесто между 2 листами вощеной бумаги. Снимите верхний лист вощеной бумаги. Используйте нижний лист, чтобы поднять и перевернуть тесто на тарелку для выпечки и поверх начинки.
5. Обрезать и запечатать края. Сделайте прорези для вентиляции.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 425F в течение 15 минут, затем выпекать при 375F, пока корочка не станет золотистой, а начинка не приготовится. Обычно еще около 30-45 минут.

Банкноты

• Добавьте еще 1-2 столовых ложки молока, если вы обнаружите, что ваше тесто слишком сухое и не может собраться вместе, когда вы замешиваете его в миске.
• Смочите руки маслом, если вы обнаружите, что тесто не собирается, когда вы пытаетесь замесить его в шар.
• Если тесто потрескается в любой момент, когда вы пытаетесь поместить его на тарелку для пирога или поверх пирога, просто защипните и закройте его, чтобы залатать.

• Категория: десерт
• Способ: запекание
• Кухня: американская

Ключевые слова: масляный пирог, рецепт легкого пирога, слоеное тесто для пирога

СохранитьСохранить

Поделиться:

Самый полезный пирог из сладкого картофеля

Узнайте, как приготовить самый полезный пирог из сладкого картофеля с нуля! Он имеет пряную и восхитительно сладкую начинку, слоеную корочку и ложки жирных домашних взбитых сливок сверху.Хотя на вкус он такой же декадентский, как и традиционные рецепты, каждый кусочек этого полезного сладкого картофельного пирога содержит 127 калорий!

На протяжении всего моего детства моя семья почти каждый год готовила один и тот же праздник Благодарения. Взрослые собрались на кухне рано и ярко, и они начали вытаскивать миски для смешивания и ингредиенты, в то время как мы с младшим братом шлепались перед телевизором, то смотрели парад Macy’s, то бегали на кухню, чтобы попытаться помочь.

К полудню красивые блюда и столовое серебро уже стояли на нашем шикарном обеденном столе, и уютные ароматы разносились по всему дому. Жареная индейка и картофельное пюре, запеканка из зеленой фасоли и клюквенный соус Великой бабушки, запеканка из сладкого картофеля с зелеными яблоками и поджаренным зефиром, папины домашние булочки из цельнозерновой муки… Плюс охлаждение тыквенных и ореховых пирогов на прилавке, все полностью сделано с нуля.

Хотя мы с братом начинали как придирчивые едоки (я придерживался папиных булочек и большой кучи картофельного пюре с щедрым кусочком масла и посыпкой соли — ничего больше!), С годами мы стали достаточно предприимчивыми, чтобы попробовать индейку… Потом запеканка из сладкого картофеля (очень помогла поджаренная паста из зефира!)… Потом пироги… И, наконец, стручковая фасоль и особый клюквенный соус.

Поскольку одни и те же рецепты появлялись на День Благодарения год за годом, я предположил, что все по всей стране готовили эти рецепты и для своих застолий. До…

Я присоединился к оркестру в средней школе.

Наше последнее соревнование оркестра пришлось на субботу перед Днем Благодарения, в первый официальный день наших недельных осенних каникул, поэтому сопровождающие родителей организовали для нас специальный ужин, посвященный Дню Благодарения. Пока мы медленно шли через буфет, чтобы заполнить свои тарелки, я заметил многие из тех же самых пикантных блюд, которые были на столе нашей семьи в День Благодарения…

Но когда я добрался до десертной, мамы из группы предложили мне на выбор тыквенный пирог или… яблочный пирог .Не пекан!

Сбитый с толку, я на мгновение собрался с мыслями, прежде чем пробормотать: «Тыква, пожалуйста!» Направляясь на поиски места, я с любопытством спросил своих друзей, какие у них пироги на День Благодарения, ожидая, что они ответят тыквой и орехом пекан и ничего больше…

Но многие из них сочетаются с другими вкусами. «Яблоко! Пахта! Шоколад! Кокосовый крем! Сладкая картошка!»

Хотя я слышал об остальных ароматах, только не на День Благодарения, последний заставил меня задуматься. Сладкий картофель? подумал я про себя. Я думал, сладкий картофель предназначен только для пикантных рецептов… как наши запеканки на День Благодарения!

Видимо я совершенно ошибался!

По сей день моя семья все еще придерживается пирогов с тыквой и орехом пекан на День Благодарения … Тем не менее, они открыты для других десертов, если эти сладости стоят в дополнение к их любимым пирогам — а не вместо! Итак, я работал над новым рецептом десерта для этого Дня Благодарения и наконец усовершенствовал его…

Этот неповторимый полезный пирог из сладкого картофеля ! Начинка получается восхитительно гладкой и сливочной, идеально сладкой, с пряностями и насыщенным вкусом сладкого картофеля.Добавьте домашнюю слоеную корочку пирога и ложки роскошных взбитых сливок … И у вас получится самый полезный пирог из сладкого картофеля!

В отличие от традиционных рецептов, которые требуют большого количества масла и рафинированного сахара в начинке из сладкого картофеля, этот рецепт не содержит ни того, ни другого. Каждый сладкий ломтик также содержит 127 калорий, включая эту слоеную корочку!

ЧТО ТАКОЕ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ?

Что такое пирог со сладким картофелем, спросите вы? Если вы запутались так же, как я, когда впервые услышал об этом… Не волнуйтесь! Это не пикантно, хотя раньше я считал сладкий картофель пикантным блюдом перед тем праздником для оркестра.

Напротив, сладкий картофельный пирог действительно похож на тыквенный пирог! В нем много тех же специй (так что на вкус он похож на кузена тыквенного пирога!), А также много добавленных подсластителей, яиц и молока. Традиционные рецепты часто включают в начинку топленое масло. Затем эту начинку кладут внутрь обычного пирога с маслом или жиром для выпечки!

Однако… Вы меня знаете. Мне нравятся традиционные вкусы, но я всегда хочу придать этим рецептам более полезный оттенок! Итак…

КАК СДЕЛАТЬ ПОСЛЕДНИЙ ЗДОРОВЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

Давайте посмотрим, как приготовить этот невероятно полезный пирог из сладкого картофеля! Я узнал лот о том, как приготовить идеальный здоровый пирог из сладкого картофеля в процессе тестирования рецептов, так что у меня есть много полезных советов и уловок, которыми я могу с вами поделиться!

Начиная с… Здоровая корочка домашнего пирога!

Предупреждение ботаников №1: лучшая мука для здоровых пирожных корок
Хотя я выращивал все наши домашние пироги на День благодарения на универсальной муке, мне нужна была более здоровая альтернатива этому идеальному пирогу из сладкого картофеля! Обычная цельнозерновая мука иногда может быть немного тяжелой в виде корок для пирогов, поэтому вместо этого я обратился к белой цельнозерновой муке.

Нет, это , а не , комбинация белой (универсальной) муки и обычной цельнозерновой муки! Белая цельнозерновая мука производится путем тонкого измельчения особого вида мягкой белой пшеницы (отсюда и название!), Тогда как обычная цельнозерновая мука получается из более крепкого сорта красной пшеницы. Они оба имеют одинаковую пользу для здоровья (например, дополнительное волокно и микроэлементы!), Но белая цельнозерновая мука имеет более легкий вкус и текстуру.

Другими словами… Этот более легкий вкус и текстура идеально подходят для этой слоеной корочки пирога!

Совет: разница между белой цельнозерновой мукой и обычной цельнозерновой мукой аналогична разнице между красным и зеленым виноградом.Та же польза для здоровья — только немного другой вкус!

Совет: мука из цельнозернового теста — еще один фантастический вариант! Он также сделан из белой пшеницы, как и белая цельнозерновая мука. Я часто меняю их местами в своих здоровых домашних корках для пирогов!

Предупреждение ботаников №2: Холодное масло
Хотя одна из моих бабушек клялась, что из шортенинга получаются лучшие корки для пирогов, я определенно предпочитаю сливочное масло! У него более насыщенный вкус, но при этом получается прекрасная слоеная корочка для пирога.

Я всегда использую несоленое масло! В разные марки соленого сливочного масла добавляется разное количество соли, из-за чего вкус может немного отличаться.С несоленым маслом вы всегда получаете один и тот же вкус — и вы также можете контролировать, сколько соли попадет в корку вашего пирога!

Это невероятно важно, чтобы масло было очень холодным! Для этой корочки пирога не нужно замораживать. Просто достаньте масло из холодильника перед тем, как добавить его в миску. Холодное масло создает лучшую шелушащуюся текстуру!

Чтобы добавить его в муку, я люблю использовать резак для теста, вот так. Это намного проще (и быстрее!), Чем использовать два ножа или обратную сторону вилки.Продолжайте втирать масло в муку, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку.

Предупреждение ботаников №3: Экстракт ванили
Безумно, но факт… Экстракт ванили — ключевой ингредиент этой здоровой корочки для домашнего пирога! На это есть две причины. Во-первых, спирт в ванильном экстракте помогает предотвратить образование длинных нитей клейковины муки (которые могут создать жесткую текстуру … но отсутствие длинных нитей = прекрасная шелушащаяся текстура!). Во-вторых, ваниль на самом деле усиливает насыщенный вкус сливочного масла, поэтому вкус этой здоровой корочки для пирога такой же маслянистый и приятный, как и у традиционных пирогов!

Предупреждение ботаников №4: Охлаждение теста для пирога
Это важный шаг! Часто масло начинает немного нагреваться, пока вы замешиваете тесто для корки пирога.Когда тесто кладется в холодильник, масло повторно охлаждается, что создает лучшую слоеную текстуру. (Помните, что если масло станет мягким или тает раньше времени, вы не получите шелушащейся текстуры!)

Перед охлаждением теста заверните его в два очень больших листа полиэтиленовой пленки. (Это мой любимый вид, потому что он цепляется намного лучше, чем другие марки!) Вы хотите, чтобы эти листы полиэтиленовой пленки были огромными, потому что…

Предупреждение для ботаников № 5: Раскатываем корочку для пирога
Вы раскатываете свою здоровую домашнюю корочку для пирога между листами полиэтиленовой пленки! Мне очень нравится этот трюк, и я использую его практически для каждого пирога, который я готовлю.Вам не нужно обсыпать поверхность мукой или скалкой (ура, меньше убирать!), А , так что намного проще перенести корку пирога на тарелку для пирога, не разрывая ее. Беспроигрышный вариант!

Предупреждение ботаников № 6: Тарелка для пирога
Хотя вы, возможно, уже знаете это, это то, что не все понимают … Не все тарелки для пирога одинаковы! Этот рецепт (вместе с моим лучшим рецептом здорового тыквенного пирога и идеальным рецептом здорового яблочного пирога) был специально разработан для традиционной 9-дюймовой круглой тарелки . Не глубокая тарелка для пирога!

Многие магазины в наши дни, кажется, продают только глубокие тарелки для пирогов… По крайней мере, там, где я живу в Калифорнии! Но мне удалось найти эти классические 9-дюймовые круглые тарелки в Walmart и на Amazon.

Если вы используете глубокую тарелку для пирога, это может выглядеть так, как будто вы забыли приготовить достаточное количество начинки… Потому что начинка будет занимать только 50-75% тарелки для пирога. Не конец света — это будет выглядеть немного забавно!

Я также сбрызгиваю свою тарелку для пирога кулинарным спреем, прежде чем перенести корочку внутрь.Это помогает предотвратить прилипание корки, что значительно упрощает вытаскивание ломтиков пирога из формы для выпечки на тарелки с людьми!

Предупреждение ботаников № 7: Сладкий картофель… или батат?
Нам действительно нужно на минутку вернуться во времени… Я немного забегал вперед. Я был так взволнован, чтобы поделиться с вами всеми моими ботанскими советами по приготовлению пирогов!

Пока ваш пирог остывает, вы приготовите начинку для своего идеального здорового пирога из сладкого картофеля! Что, конечно же, начинается со сладкого картофеля.

Вот в чем дело…

Сладкий картофель может быть белым или оранжевым. (Мой брат был первым, кто поделился этим со мной!) Большинство продуктовых магазинов здесь, в Калифорнии, продают только белый сорт сладкого картофеля. Хотя на вкус они восхитительно сладкие, они не создают того культового ярко-оранжевого цвета, к которому мы привыкли с пирогами из сладкого картофеля …

Но батат есть! У них такой восхитительно сладкий вкус, как и у сладкого картофеля. А поскольку многие люди все равно путают прекрасный апельсиновый батат со сладким картофелем … Вы можете использовать любой! И сладкий картофель , и ямс идеально подходят для этого идеального рецепта здорового сладкого картофельного пирога.

Независимо от того, какой овощ вы выберете, вам понадобится несколько чашек их приготовленных внутренностей. Я обильно протыкаю свои вилкой, ставлю их в микроволновую печь и готовлю, пока они не станут мягкими. Затем соскребаю с них начинку (кожуру не покупаю!) И взбиваю миксером, пока они не станут гладкими. Очень просто!

Совет: убедитесь, что они полностью приготовлены! Вы не хотите, чтобы в начинке для пирогов были кусочки хрустящего сладкого картофеля или батата!

Еще один совет: не ждите слишком долго после приготовления сладкого картофеля, чтобы взбить его миксером! Если вы дадите им остыть слишком сильно, у вас получится липкое, липкое, почти студенистое месиво … Это может затем «залезть» на ваши колотушки, как Flubber.(Не спрашивайте… Просто поверьте мне в этом! 😉)

Предупреждение ботаников № 8: Специи
Из-за того, как сильно моя семья любит эту здоровую запеканку из сладкого картофеля… И говорит, что она на вкус как тыквенный пирог… Я использую те же специи, что и в тыквенном пироге! Однако я не использую покупные приправы для тыквы. Я сам делаю!

Для этого я использую корицу (← это мой любимый вид!), Душистый перец, мускатный орех, гвоздику и имбирь. Не рекомендую пропускать ни одну из них! В сочетании они создают такой богатый и теплый вкус, что действительно помогает выявить естественную сладость сладкого картофеля (или ямса!).

Предупреждение для ботаников № 9: запрещается топленое масло и жирные сливки!
Верно… Почти каждый рецепт пирога из сладкого картофеля, который я видел, требовал топленого масла и жирных сливок или сгущенного молока. По моему (слегка предвзятому) мнению? Ни то, ни другое не нужно! Начинка этого идеального для здоровья пирога из сладкого картофеля уже гладкая и кремовая, без топленого масла и жирных сливок, и я почти никогда не держу сгущенное молоко под рукой.

Вместо этого… Вы воспользуетесь греческим йогуртом! Греческий йогурт роскошно густой и сливочный, но он содержит гораздо меньше калорий, чем сливочное масло или жирные сливки.Он также придаст вашему идеальному здоровому пирогу из сладкого картофеля заряд протеина!

Nerd Alert # 10: Sweetener
Чтобы этот невероятно полезный пирог из сладкого картофеля был низкокалорийным и не содержал рафинированного сахара, вы будете использовать два моих любимых ингредиента: жидкую стевию и эритрит по вкусу кондитеров. Оба являются низкокалорийными подсластителями на растительной основе, которые не содержат ничего рафинированного или искусственного (иначе говоря, они подходят для чистой еды!), И я покупаю их в Интернете. Здесь жидкая стевия, а здесь эритрит.

Вот почему вам нужны оба…

Хотя я обычно стараюсь придерживаться только жидкой стевии (я знаю, что неинтересно выслеживать лишние ингредиенты!), Я обнаружил, что сладкий картофель не дает стевии на вкус такой же сладкий, как обычно … Даже когда я добавил еще.

Но когда я добавил эритритол, начинка стала очень сладкой — именно то, что нужно для вкуса классических пирогов с сахаром!

Итак, клянусь мизинцем … Определенно стоит найти и использовать оба этих подсластителя! (И вы будете использовать жидкую стевию во всех моих рецептах, а эритрит — во всех моих рецептах!)

Предупреждение для ботаников №11: яичные белки
И последнее о начинке! Вам понадобится 3 больших яичных белка.Белок в яичных белках помогает начинке затвердеть и застыть в процессе выпечки и во время охлаждения. Это помогает начинке сохранять форму, когда вы разрезаете каждый ломтик, вместо того, чтобы сладкий картофель сочился повсюду!

Предупреждение для ботаников № 12: запекание корочки в паровой фазе
Это просто причудливый способ сказать, что вы должны немного испечь корочку, прежде чем добавлять начинку! Это также называется «выпечка вслепую». В пирогах на основе заварного крема начинка часто застывает и завершает выпечку до того, как нижняя корочка успевает полностью прожариться, поэтому выпечка предотвращает появление сырого или недожаренного дна.

Выстелите корку пирога пергаментной бумагой (сначала скомните ее и разгладьте несколько раз, чтобы она хорошо лежала внутри!). Поскольку у меня нет необычных весов для пирогов, я добавляю сырой рис, сушеные бобы или ядра попкорна! Они предотвращают образование больших пузырьков воздуха на нижней корочке во время запекания.

Затем вы удалите пергаментную бумагу, разложите внутри начинку и закончите печь свой идеальный для здоровья пирог из сладкого картофеля!

Однако… Вы еще не закончили. 😉

Предупреждение ботаников № 13: охлаждение пирога
После того, как ваш идеальный здоровый пирог из сладкого картофеля закончится выпекать и охладится до комнатной температуры, необходимо охладить его для получения наилучшей текстуры.Да, это похоже на пытку. Но, как и в случае с чизкейком или тыквенным пирогом, охлаждение помогает начинке твердеть и сохранять форму, когда вы разрезаете каждый ломтик. Это также дает возможность специям сливаться и сочетаться друг с другом, что создает еще лучший вкус!

Но тогда … Когда ваш идеальный для здоровья пирог со сладким картофелем остынет … И вы смешали партию полезных домашних взбитых сливок …

Все, что осталось сделать, это нарезать, подать и наслаждаться! И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу твое фото! ????) Я хотел бы увидеть ваш идеальный здоровый пирог из сладкого картофеля!

©: Amy’s Healthy Baking

Урожайность: 1 пирог, 10 ломтиков

Это действительно лучший здоровый пирог из сладкого картофеля, хотя он и не на вкус вообще не здоровый! Начинка получается идеально гладкой и кремовой, очень сладкой и с множеством приятных специй.В сочетании с слоистой корочкой и жирными взбитыми сливками это такой роскошный осенний десерт! Если хранить в холодильнике, оставшийся пирог хранится не менее четырех дней (если не дольше!).

1. Чтобы приготовить корочку, взбейте муку и соль в средней миске. Нарезать масло с помощью кондитерской (рекомендуется!) Или тыльной стороны вилки, пока смесь не станет похожей на крошки.
2. Взбейте венчиком молоко, кленовый сироп, ваниль и 2 чайные ложки воды и сбрызните мучной смесью.Смешивайте, пока не смешаются все жидкие ингредиенты. Продолжайте добавлять воду по 1 чайной ложке за раз и перемешивать до полного растворения, пока смесь не превратится в тесто. (Я использовал всего 1 столовую ложку воды.)
3. Перенесите тесто в центр большого листа полиэтиленовой пленки и сформируйте круг шириной 4 дюйма. Накройте верх еще одним большим листом полиэтиленовой пленки. Охладите тесто не менее 30 минут.
4. Пока тесто остывает, приготовьте начинку.Взбейте сладкий картофель и греческий йогурт в большой миске. Посыпьте смесь эритритом, корицей, душистым перцем, мускатным орехом, гвоздикой, имбирем и солью. Взбивайте до полного растворения. Влейте молоко, ванильный экстракт и жидкую стевию. Взбивайте до полного растворения. Постепенно добавляйте яичные белки, пока они полностью не смешаются.
5. Разогрейте духовку до 375 ° F и покройте стандартную круглую форму для пирога 9 дюймов антипригарным спреем для приготовления пищи.
6. Оставив тесто между листами полиэтиленовой пленки, раскатайте его в круг шириной 11 дюймов.Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки и выверните его в подготовленную форму для пирога. Снимите второй слой полиэтиленовой пленки. Осторожно вдавите тесто в форму для выпечки и обрежьте выступ.
7. Выровняйте центр пирога с пергаментной бумагой (см. Примечания!), Убедитесь, что пергаментная бумага полностью касается теста по всем крутым сторонам тарелки для пирога, и насыпьте веса пирога (или сырого риса, сушеных бобов). , или ядра попкорна!) в центр. Выпекайте корочку при температуре 375 ° F в течение 25 минут.Осторожно удалите пергаментную бумагу и утяжелители для пирогов.
8. Выложите начинку в центр запеченной корочки. Выпекайте пирог при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут или до тех пор, пока его центр не будет еле шевелиться при легком встряхивании. Полностью остудить до комнатной температуры; затем охладите набор для пирогов еще 8 часов перед подачей на стол.

Примечания: Цельнозерновая мука из цельнозерновой муки, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука могут быть заменены белой цельнозерновой мукой. Для муки без глютена используйте купленную в магазине смесь муки без глютена (вот так!).Обязательно измеряйте муку вот так или с помощью кухонных весов (← это те, которые у меня есть и которые мне нравятся!)

Любое молоко можно заменить обезжиренным молоком.

Кленовый сироп можно заменить медом или агавой.

В этом рецепте одинаково хорошо сочетаются сладкий картофель и ямс! Там, где я живу, сладкий картофель белый и бледный, поэтому на этих фотографиях я использовала апельсиновый батат для сладкого картофельного пирога.

Отмерьте сладкий картофель (или батат!) После того, как сладкий картофель будет приготовлен и размят.

Я не рекомендую заменять жидкую стевию, если это вообще возможно. Это один из моих любимых ингредиентов, и вы тоже будете использовать его во всех моих рецептах! Я покупаю его здесь, потому что это лучшая цена, которую я нашел.

Однако, если вы действительно предпочитаете не добавлять жидкую стевию в начинку, замените ½ стакана (120 мл) чистого кленового сиропа, меда или агавы И исключите молоко. Также можно заменить 6 столовых ложек (72 г) кокосового сахара, коричневого сахара или сахарного песка и уменьшить количество молока до стакана (60 мл).Время выпечки может варьироваться в зависимости от замены.

Я покупаю свой эритрит в Интернете здесь (и вы тоже будете использовать его в этих моих рецептах!). Кокосовый сахар, коричневый сахар или сахар-песок могут заменить эритрит. Гранулированная сукралоза (Splenda) также может быть заменена.

Перед тем, как использовать пергаментную бумагу, скомкните ее в шарик и несколько раз разгладьте, пока она не станет морщинистой, но более маневренной и не такой жесткой. Это гарантирует, что вес пирога равномерно распределен по дну и по бокам, а это значит, что вы не должны видеть никаких пузырей на дне корочки пирога!

Пергаментную бумагу можно заменить фольгой на этапе выпечки.

Дайте пирогу остыть до комнатной температуры И охладите в течение 8 часов перед подачей на стол! Это позволяет начинке должным образом загустеть и застыть. Если вы предпочитаете подавать пирог теплым, разогрейте отдельные ломтики, когда он полностью остынет, для лучшего вкуса и текстуры.

Набор форм для печенья, который я использовал для украшения на фотографиях выше, больше не доступен, но они похожи!

ВЕРСИЯ ВЕГАНА : Замените сливочное масло в виде палочки немолочным маслом (например, масляными палочками Earth Balance).(Не заменяйте кокосовое масло! Кокосовое масло тает при гораздо более низкой температуре, поэтому оно не дает такой же шелушащейся текстуры на корочке.) Замените обезжиренное молоко, немолочный йогурт (например, на основе сои или миндаля) для греческого йогурта и 1 ½ столовой ложки Ener-G + 6 столовых ложек воды для яичных белков.

ЗДОРОВЫЙ ВЗБИТЫЙ КРЕМ : Поместите два взбивателя и стеклянную или металлическую миску в морозильную камеру на 5-10 минут. Удалите и добавьте в миску 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок.Взбейте до стадии мягкого пика, около 2-3 минут. Добавьте 6 столовых ложек (90 г) греческого йогурта и 1 чайную ложку жидкой стевии. Взбейте до жесткой пиковой стадии, примерно 1-2 минуты. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Во взбитых сливках жидкую стевию можно заменить ½ стакана кондитерского эритрита, гранулированной сукралозы или обычной сахарной пудры.

** См. Оповещения для ботаников № 1-13 в моем сообщении в блоге выше, чтобы получить дополнительную информацию И советы по ингредиентам и инструкциям по выпечке! **

{без глютена, чистое питание, с низким содержанием жира, низким содержанием сахара, веганский option}

3.2,2925

Просмотр информации о питании + Очки для диетолога

Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…
♡ Совершенно здоровый тыквенный пирог
♡ Совершенно здоровый яблочный пирог
♡ Полезная запеканка из кленового сладкого картофеля
♡ Совершенно полезный хлеб из цельной пшеницы Роллы
♡ Здоровый клюквенный яблочный пирог
♡ Здоровое печенье с тыквенным пирогом
♡ Совершенно полезное яблочное крошка
♡ Полезное печенье с пеканом и отпечатком пальца
♡ Здоровый запеченный пряный картофель фри с корицей и сладким картофелем
♡ Полезные шкурки из сладкого картофеля с курицей и клюквой (идеально подходят для благодарения остатки!)

Рецепт простого пастушьего пирога — Как приготовить говяжий пастуший пирог

В Англии, родине этого сытного блюда, пастушьи пироги чаще всего готовят с фаршем из баранины.В Штатах чаще используют говяжий фарш. И то, и другое вкусное, и в этот рецепт легко добавить баранину.

Могу я сделать это заранее?

Ага! Вы можете приготовить начинку из картофельного пюре и за 2 дня, но мы рекомендуем дождаться сборки прямо перед выпечкой.

Есть ли версия с низким содержанием карбюратора?

Конечно! Попробуйте наш Пирог с цветной капустой и попробуйте вариант без окорочков.

Могу ли я использовать другие овощи?

Полностью! Попробуйте здесь любую из ваших любимых овощных комбинаций, просто добавьте их с луком на шаге 3. (Если только они не готовятся быстро, например, шпинат, который можно сложить на шаге 4)

Как долго хранятся остатки?

В герметичном контейнере в холодильнике остатки хранятся от 3 до 5 дней. Большие порции можно разогревать в духовке с температурой 350 ° в течение 10–15 минут или пока они не станут теплыми.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: это вступление было обновлено, чтобы добавить дополнительную информацию о блюде 24 сентября 2021 года.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv:
395

Урожайность:

6
— 8

Время подготовки:

0

часы

20

минут

Общее время:

1

час

25

минут

Для картофеля

1 1/2
фунт.

Картофель, очищенный

Перец черный свежемолотый

Для говяжьей смеси

1
ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2

морковь, очищенная и мелко нарезанная

2
ст.

мука универсальная

2/3
c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °. Приготовьте пюре: в большой кастрюле залейте картофель водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите 16-18 минут до полного размягчения. Слейте воду и верните в горшок.
2. Разминайте картофель в пюре до однородной массы. Добавьте топленое масло, молоко и сметану. Смешайте до полного смешивания, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.
3. Приготовить говяжью смесь: в большой жаростойкой сковороде на среднем огне разогреть масло.Добавьте лук, морковь, чеснок и тимьян и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Добавить говяжий фарш, обильно приправить солью и перцем и варить, пока не перестанет быть розовым, еще 5 минут. Слейте жир.
4. Добавьте замороженный горох и кукурузу и готовьте, пока не прогреется, еще 3 минуты.
5. Посыпать мясо мукой и перемешать до равномерного распределения. Варить еще 1 минуту и ​​добавить куриный бульон. Доведите до кипения и дайте смеси немного загустеть, 5 минут.
6. Сверху на говяжью смесь положить ровный слой картофельного пюре и запекать до тех пор, пока не станет совсем немного жидкости и картофельное пюре не станет золотистым, около 20 минут.При желании обжарьте.
7. Перед подачей украсьте петрушкой.

Питание (на порцию): 395 калорий, 23 г белка, 30 г углеводов, 4 г клетчатки, 5 г сахара, 21 г жира, 9 г насыщенных жиров, 276 мг натрия

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареные пирожки с картофелем и грибами | Рецепт

Жареные пирожки с картофелем и грибами

9 сентября 2017 г. Основные блюда, без мяса от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут

Еще одно традиционное русское блюдо для любителей приключений приготовить это: жареные пирожки с картофелем и грибами (пирожки или пирожки).

Я не думаю, что это сложно, но это требует некоторого времени и может быть хорошим занятием для всей семьи , так как сборка пирогов будет быстрее с большим количеством рук 🙂

Вы можете использовать готовые к употреблению. Сделайте тесто или приготовьте тесто самостоятельно, для этого рецепта вам понадобится около половины партии, приготовленной для несладкого дрожжевого теста.

Подавайте пироги теплыми или охлажденными, отдельно или в сопровождении прозрачного бульона или супа.

Состав:

• 1-1,5 фунта картофеля
• 8-10 унций грибов
• 1 луковица
• Сушеный или свежий укроп (по желанию)
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Несладкое дрожжевое тесто
• Масло для жарки

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 1
2. Картофель очистить, нарезать, добавить в кастрюлю с водой, принести до кипения, посолить по вкусу и варить до размягчения: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 2
3. Пока картофель готовится, почистите и нарежьте лук, разогрейте его с небольшим количеством масла и обжарьте лук до цвета, перемешайте от время от времени: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 3
4. Грибы промыть, при необходимости очистить, нарезать и добавить в ту же сковороду к луку: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 4
5. Приготовить лук и грибы вместе э., пока жидкость, производимая грибами, не испарится, затем добавьте сушеный (или свежий) укроп, соль и перец по вкусу и готовьте все вместе еще одну или две минуты, затем снимите с огня: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 5
6. Когда картофель готов, процедить жидкость и размять его: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 6
7. Добавить грибы и лук: Жареные пирожки с картофелем и грибами: Шаг 7
8. Все перемешать, попробовать и добавить еще соли и перца, если нужно, грибно-картофельная начинка готова: Жареные пирожки с картофелем и грибами: шаг 8
9. А теперь пора делать пирожки.Для этого разделите тесто на более мелкие кусочки и раскатайте каждый по кругу: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 9
10. Положите начинку в середину и заклейте края теста, чтобы получился пирог:
    Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 10a Картофель и грибы: шаг 10b Жареные пироги с картофелем и грибами: шаг 10c
    Жареные пироги с картофелем и грибами: шаг 10d Жареные пироги с картофелем и грибами: шаг 10e Жареные пироги с картофелем и грибами: шаг 10f
11. Повторите с остальным тестом и начинкой (убедитесь, что вы посыпали доску большим количеством муки и не кладете пироги слишком близко друг к другу): Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 11
12. Разогрейте более глубокую сковороду с большим количеством масла.Работая партиями, обжаривайте пироги с одной стороны до цвета: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 12
13. Затем переверните на другую сторону и готовьте: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 13
14. Переместите готовые пироги на тарелку: Жареные пироги с картофелем и грибами: Шаг 14
15. Подавать с бульоном или отдельно: Жареные пирожки с картофелем и грибами

Наслаждайтесь! Теги: пельмени, жареные, грибы, без мяса, картофель, по-русски, фаршированные, овощи

Предыдущее / Следующее сообщение

Рецепт мясного и картофельного пирога мисс Хильды | Emeril Lagasse

1/4 фунта бекона, нарезанного кусочками 1/2 дюйма

3/4 фунта нежирной свинины

3/4 фунта постного говяжьего фарша

1 1/2 чайных ложки эссенции, рецепт см. Ниже

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки молотой гвоздики

1 1/2 стакана нарезанного лука

1/3 стакана нарезанного сельдерея

2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего или 1 чайная ложка сушеного чабера

1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна

2 столовые ложки универсальной муки

2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия

1 стакан воды

2 столовые ложки томатной пасты

1 лавровый лист

2 столовые ложки мелко нарезанных листьев петрушки

1 большой или 2 маленьких картофеля для запекания, очищенных, нарезанных тонкими ломтиками и бланшированных

Выпечка для пирога с двойной корочкой, рецепт см. Ниже или купленный в магазине

1 яичный желток, взбитый с 1 столовой ложкой молока

ESSENCE Creole Seasoning Эмерила (также называемая Bayou Blast):

2 1/2 столовых ложки перца

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка черного перца

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сушеного тимьяна

Базовая пирожная корочка для пикантного пирога:

3 стакана плюс 1/4 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

2 палочки холодного несоленого сливочного масла, нарезанные кусочками по 1/2 дюйма

1/4 стакана холодного твердого овощного жира

5-6 столовых ложек ледяной воды

Пирог с курицей — Девушка с железным литьем

]]>

Этот пирог с курицей, созданный с нуля, — идеальная еда для комфорта.В этом рецепте пирога с курицей есть картофель, морковь, горох и вкуснейшая начинка из соуса, помещенная между двумя хлопьевидными корками для пирога. Этот простой пирог с курицей и двойной корочкой просто обязан приготовить !

Готовый пирог

Ключ к приготовлению — это подготовка ингредиентов до начала приготовления, чтобы упорядочить их и упростить процесс приготовления. Я нарезал кубиками золотой картофель юкон, который я предпочитаю из-за его кремовой текстуры. Нарезанная морковь, измельченный чеснок и, наконец, я режу куриную грудку без кожи и костей.

Приготовление фарша для пирога

Я приправляю курицу простой кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Полностью обжарьте курицу, затем выньте ложкой из сковороды и отложите. Если вы в затруднении, вы также можете использовать курицу-гриль и нарезать ее кубиками или шинковать.

После того, как вы вынули курицу, добавьте в нее золотой картофель юкон, морковь, чеснок, тимьян, свежемолотый черный перец и куриную пасту лучше, чем бульон. Я использую эту пасту во многих своих рецептах, чтобы придать ей «умами» и усилить вкус блюда.Паста намного лучше впитывается в посуду, чем кубики. Затем мы снова добавим курицу, немного гороха и свежую петрушку.

Пирожное тесто

Для легкого пирога с курицей я использую купленную в магазине тесто для пирога. Важный шаг — дать корке нагреться до комнатной температуры, иначе она развалится, когда вы с ней возьметесь. Большинство упаковок для пирогов с корочкой идут в комплекте с двумя, что идеально, поскольку мы делаем пирог с двойной корочкой. Вы также можете пропустить нижнюю корочку пирога и просто выложить одну корочку на чугунную или жаростойкую сковороду.

Коэффициент ликвидности

Когда дело доходит до начинки для пирогов с курицей, некоторые из них слишком водянистые / слишком много жидкости, что мне не нравится. Я люблю сливочный соус, который густой и хорошо держится при нарезке / сервировке. Для этого я использую универсальную муку и смешиваю ее со всеми ингредиентами, это поможет загустеть подливу. Затем я использую смесь куриного бульона и половину и половину. Доведите жидкость до слабого кипения, затем дайте ей закипеть и загустеть.

Сборка пирога с курицей

1. Форма для пирога с антипригарным кулинарным спреем.Осторожно выложите в блюдо первую корочку пирога. Слегка прижмите корку пирога, чтобы она коснулась всей формы для пирога. Добавьте начинку для пирога.
2. Осторожно выложите корочку второго пирога на начинку для пирога. Возьмите ножницы и обрежьте корочку пирога, свисающую с краев блюда.
3. Вы можете закрыть корочку пирога по своему усмотрению. Самый простой способ — вилкой. Для краев, которые я использовал выше, возьмите указательный и большой пальцы левой руки и указательный палец правой.Соедините их вместе, чтобы встретиться и создать точку. Повторите все до конца.
4. Взбейте одно яйцо в небольшой миске и смажьте им всю корку пирога. Сделайте 4 отверстия в середине корочки для пирога, чтобы во время выпекания выходил пар.

Форма для выпечки пирога

Поместите пирог с курицей в духовку при температуре 375 градусов по Фаренгейту на 30-35 минут. Пирог готов, когда корочка полностью станет золотисто-коричневой. Я переворачиваю его на полпути, чтобы он стал равномерно коричневым.

Когда корочка станет золотисто-коричневой, достаньте из духовки.Дайте пирогу постоять 10 минут перед тем, как разрезать его, чтобы начинка застыла.

Нарежьте пирог и подавайте с гарниром из свежей петрушки.

Можно ли заморозить пирог с курицей?

Если вы хотите заморозить пирог с курицей, вы можете сделать это тремя способами:

1. Начинку можно приготовить и разложить в пакеты для заморозки. Разморозьте начинку в холодильнике на ночь, затем приступите к приготовлению корочки и выпеканию.
2. Можно собрать весь пирог и положить в морозильную камеру.После замораживания вы можете вынуть пирог из формы и положить в пакет, пригодный для заморозки. Не нужно размораживать, просто добавьте еще 15 минут ко времени приготовления, так что общее время выпекания составляет 50 минут. Палатка с фольгой, если она начинает слишком сильно подрумяниваться.
3. Вы можете полностью испечь пирог, а затем дать ему полностью остыть (лучше всего поместить его в холодильник на 30-45 минут). После полного остывания поместите в сумку, подходящую для морозильной камеры. Когда все будет готово, поместите его в форму для пирога и дайте ему приготовиться примерно 35-40 минут.

Ищете более удобные рецепты?

Нравится этот рецепт? Оставьте рейтинг ниже!

Выход: 4-6 порций.

В этом легком пироге с курицей самая ароматная начинка между двумя вкусными пирожными корочками. С начинкой из юконского золотого потао, моркови, гороха и ароматной подливки. Еда наивысшего комфорта.

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
55 минут

Общее время
1 час 10 минут

Состав

• 1 ½ фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками (см. Примечание № 1)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные (1 стакан)
• 1 фунт очищенного и нарезанного кубиками юконского золотого картофеля (3 стакана)
• 2 измельченных зубчика чеснока (2 ст. Л.)
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 ½ столовой ложки лучше, чем бульонная паста
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
• ¼ ч. Л. + ¼ ч. Л. Свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
• ⅔ половина и половина чашки
• ⅓ стакана универсальной муки
• ¾ стакана замороженного горошка
• 2 готовые корочки для пирогов, комнатной температуры (см. Примечание №2)
• 1 взбитое яйцо
• Спрей для готовки с антипригарным покрытием

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Приправьте нарезанную куриную грудку кошерной солью и свежемолотым черным перцем.В большой чугунной (или обычной сковороде) на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и курицу. Коричневый цыпленок до полной готовности. Снимите со сковороды и отложите.
3. Убавьте огонь до среднего, добавьте 3 столовые ложки масла, морковь и картофель. Обжаривайте около 8 минут, пока морковь и картофель не станут мягкими. Добавьте чеснок, тимьян, ¼ ч.л. черного перца и бульонную пасту. Обжаривайте в течение 1 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Выложите курицу обратно в сотейник, добавьте замороженный горошек, свежую петрушку и перемешайте, чтобы все смешалось.
4. Посыпьте овощи мукой и тщательно перемешайте, пока мука не впитается и не покроет ингредиенты. Добавьте молоко и куриный бульон и тщательно перемешайте все ингредиенты. Доведите до мягкого кипения, как только смесь закипит, убавьте огонь до кипения и аккуратно перемешайте, пока соус не загустеет, 3-4 минуты. Соус готов, когда вы можете пропустить его ложкой, и смесь остается разделенной. Попробуйте подливку и при необходимости скорректируйте приправу. Снять с огня.
5. В 9-дюймовой форме для пирога распылите антипригарный кулинарный спрей и аккуратно раскатайте корку пирога в форму для пирога.Осторожно вдавите тесто в форму, чтобы оно равномерно распространилось и доходило до концов / краев формы для пирога. Добавьте в блюдо начинку для пирога. Возьмите тесто для второго пирога и аккуратно раскатайте им начинку. Ножницами обрежьте корочку пирога, свисающую с краев блюда. Заклейте края по своему усмотрению (см. Примечание № 3 о том, как это сделать).
6. В небольшой миске взбейте яйцо. С помощью кисти тщательно смажьте всю верхнюю часть теста для пирога яичной жидкостью. С помощью ножа вырежьте «+» в середине пирога, чтобы обеспечить выход пара.
7. Выпекать 30-35 минут, пока корочка пирога не станет золотисто-коричневой. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Банкноты

1. Вы можете заменить курицу на гриле и порезать или нарезать кубиками.
2. Дайте тесту для пирога нагреться до комнатной температуры, прежде чем брать его в руки, чтобы оно не сломалось при открытии. Если появляются дыры, аккуратно зафиксируйте их скалкой.
3. Самый простой способ запечатать корку пирога — вилкой. Для краев, которые я использовал выше, возьмите указательный и большой пальцы левой руки и указательный палец правой.Соедините их вместе, чтобы встретиться и создать точку. Повторите все до конца.
4. Если вы хотите заморозить пирог, вы можете сделать это тремя способами :

• Можно приготовить начинку, а затем поместить в пакеты для заморозки. Разморозьте начинку в холодильнике на ночь, затем приступите к приготовлению корочки и выпеканию.
• Можно собрать весь пирог и положить в морозильную камеру. После замораживания вы можете вынуть пирог из формы и положить в пакет, пригодный для заморозки. Не нужно размораживать, просто добавьте еще 15 минут ко времени приготовления, так что общее время выпекания составляет 50 минут.Палатка с фольгой, если она начинает слишком сильно подрумяниваться.
• Вы можете полностью испечь пирог, а затем дать ему полностью остыть (лучше всего поместить его в холодильник на 30-45 минут). После полного остывания поместите в сумку, подходящую для морозильной камеры. Когда все будет готово, поместите его в форму для пирога и дайте ему приготовиться примерно 35-40 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 680 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 150 мг Натрий: 741 мг Углеводы: 51 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 44 г

* Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

Домашний пирог из сладкого картофеля — тяга Ким

Бабушкин старинный рецепт сладкого картофельного пирога — ваш новый любимый десерт на День Благодарения! Гладкая сливочная смесь жареного сладкого картофеля, сгущенного молока и теплых специй заполняет хлопьевидную домашнюю корочку, запеченную до золотистого цвета.Домашний сладкий картофельный пирог — классический десерт в осенние месяцы, и этот вариант — лучшее, что я когда-либо пробовала! Сверху смажьте ванильным мороженым или взбитыми сливками, чтобы получить незабываемое угощение на День Благодарения!

Когда наступает День Благодарения, в меню обязательно должна быть парочка классических десертов! Я всегда подаю свои тыквенные десертные квадраты, тыквенные кексы и этот неотразимый сладкий картофельный пирог. Вы не поверите, но я предпочитаю его традиционному тыквенному пирогу!

Соревнуйтесь вместе с тыквенным пирогом на дегустации, и этот сладкий картофельный пирог каждый раз становится победителем! Этот пирог восхитительно сливочный, идеально сладкий и полон теплых, уютных специй.Это угощение обязательно произведет впечатление и принесет вам восторженные отзывы от семьи и друзей!

Пирог из сладкого картофеля и тыквенный пирог

Хотя эти два пирога определенно похожи и в них также используются одни и те же ингредиенты, текстура немного отличается. Тыквенный пирог имеет более кремовую текстуру, а пирог из сладкого картофеля более плотный. На мой взгляд, сладкий картофельный пирог имеет большую глубину и немного сытнее, чем тыквенный пирог. Если вам нравится тыквенный пирог, попробуйте сладкий картофельный пирог в этом году.Вы обязательно полюбите это!

Ингредиенты для пирога из сладкого картофеля

В моем рецепте есть несколько секретных ингредиентов, которые делают его действительно особенным!

• Сладкий картофель. В этом рецепте используется почти 2 стакана пюре из сладкого картофеля. Если вы решили использовать консервированный сладкий картофель, используйте такое же количество и обязательно слейте всю жидкость из банки.
• Сливочное масло. Используйте несоленое масло, чтобы контролировать соль
• Коричневый сахар. Вы можете использовать светлый или темный цвет, но я обычно использую темный цвет, потому что мне нравится вкусный насыщенный вкус.
• Сгущенное молоко. Придает большую кремовую консистенцию, чем обычное молоко.
• Яйца. Для идеальной текстуры начинки понадобятся 2 яйца.
• Мука. Небольшое количество муки действует как загуститель в начинке.
• Ваниль. Обязательно для усиления вкуса!
• Лимонный экстракт. Звучит немного странно для пирога со вкусом осени, но небольшое количество на самом деле усиливает вкус сладкого картофеля.
• Специи. Идеальная смесь теплых специй придает этому пирогу уютный осенний вкус. Мы используем корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь.
• Соль. Действительно подчеркивает вкус сладкого картофеля!

Безупречный рецепт масляного пирога

Для этого рецепта пирога я использую масляную корочку для пирога из ОЧЕНЬ старой поваренной книги Пиллсбери. Его чаще всего использовала моя бабушка, а теперь — моя мама. Это , приготовленное с растительным маслом, а не с маслом или жиром. , но это самая слоеная корочка для пирога.Попробовав этот пирог, мой муж на самом деле прокомментировал корочку и упомянул, что она ему понравилась больше, чем большинство пирогов, потому что она была мягкой и слоистой , не такой твердой, как обычная корочка для пирога. Эта корочка настолько нежная, что почти тает во рту, когда вы ее едите.

Мне больше всего нравится использовать корочку для пирогов, полностью состоящую из масла, — это то, насколько ее очень просто приготовить. Это всего 5 ингредиентов , вам не нужен кухонный комбайн или кондитерская, и не требуется охлаждения.Вы просто смешиваете ингредиенты и выкладываете корочку на тарелку для пирога. Менее чем за 5 минут у вас есть корочка для пирога, которую можно начинять и запекать.

Как приготовить домашний пирог из сладкого картофеля?

Пирог из сладкого картофеля готовится очень похоже на тыквенный пирог, и это один из самых простых рецептов пирога!

1. Жареный сладкий картофель. Оберните сладкий картофель фольгой и запекайте его около часа при 400ºF. После того, как они будут приготовлены и достаточно остынут, кожура легко снимется.
2. Сделайте корочку. Пока сладкий картофель обжаривается, вы можете приготовить очень простой рецепт домашней корочки. Его НЕ нужно запекать перед добавлением начинки.
3. Смешайте ингредиенты для начинки. С помощью ручного электрического или стационарного миксера взбейте все ингредиенты для начинки до однородной массы. Вылить начинку и распределить ее по не испеченной корочке пирога.
4. Выпекать. Этот рецепт пирога готовится около часа, пока нож не выйдет чистым.Дайте пирогу остыть как минимум за один-два часа перед подачей на стол.

Советы по созданию идеального пирога из сладкого картофеля

• Используйте запеченный сладкий картофель вместо вареного сладкого картофеля для получения более насыщенного и концентрированного вкуса.
• Сгущенное молоко имеет слегка карамельный вкус, который предпочтительнее обычного молока или сливок.
• Закройте края корки кольцом для пирога или фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.Через 30 минут после выпекания проверьте пирог, чтобы убедиться, что корка не слишком подрумянилась, и если она есть, накройте ее.
• Если вы предпочитаете холодный сладкий картофельный пирог (я люблю!), Дайте пирогу полностью остыть и храните (накрытым) в холодильнике примерно 2-4 часа или на ночь. На следующий день вкус еще лучше!
• Продвигайтесь вперед. Этот пирог — идеальный десерт для приготовления вперед, освобождая драгоценное место в духовке и прилавке на День Благодарения! Сделайте пирог за один день до подачи и храните накрытым в холодильнике.
• Замороженная оболочка пирога или другая любимая домашняя корочка для пирога может быть использована вместо указанной в этом рецепте.

Варианты пирога

Пирог из сладкого картофеля — это классический рецепт пирога, но есть много начинок, которые вы можете добавить в свой пирог, чтобы настроить его по своему вкусу.

• Холодный взбитые сливки или взбитые сливки. Моя любимая! Это наиболее распространенная начинка. Вы можете использовать только что взбитые сливки, версию с аэрозольным баллончиком или даже размороженную взбитую начинку.
• Карамельный соус. Сбрызните каждый ломтик 1-2 чайными ложками карамельного соуса.
• Зефир взбитые сливки. Зефир идеально сочетается со сладким картофелем! Смешайте равные части пуха зефира со взбитыми сливками. Я бы начал с 1 чашки на каждую.
• Мороженое. Не традиционная начинка для пирога со сладким картофелем, но НАСТОЛЬКО вкусная!
• Гайки. Перед подачей на стол посыпьте пирог немного измельченными засахаренными пеканами или грецкими орехами.

Хранение оставшегося пирога со сладким картофелем

Когда пирог из сладкого картофеля полностью остынет, накройте его или поместите ломтики в герметичные контейнеры и храните в холодильнике примерно 3-4 дня. Наслаждайтесь прямо из холодильника!

Пирог из сладкого картофеля для замораживания

Пирог из сладкого картофеля можно заморозить до или после его приготовления!

Заморозить перед выпечкой. Приготовить в соответствии с инструкциями по рецепту, затем плотно обернуть полиэтиленовой пленкой или фольгой.Поместите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед выпечкой полностью разморозьте пирог.

Заморозить после выпечки. Выпекать пирог, как указано, полностью остудить, затем плотно завернуть в полиэтиленовую пленку или фольгу. Поместите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Еще десерты на День Благодарения

Батончики с тыквенным чизкейком

Здоровые яблочные чипсы

Шоколадное наслаждение

Лучший банановый пудинг

Если вы попробуете этот рецепт пирога из сладкого картофеля, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Домашний пирог из сладкого картофеля

Выход: 8 порций

.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Время охлаждения: 1 час

Общее время: 3 часа 30 минут

Старомодный пирог из сладкого картофеля — это гладкая сливочная смесь жареного сладкого картофеля, сгущенного молока и теплых специй, которые заполняют слоеную домашнюю корочку, запеченную до золотистого качества.Классический праздничный десерт, и эта версия — лучшее, что я когда-либо пробовала! Сверху смажьте ванильным мороженым или взбитыми сливками, чтобы получить незабываемое угощение на День Благодарения!

Для корки:

• 1 1/2 стакана (188 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана растительного или рапсового масла
• 2 столовые ложки молока

Для начинка для пирога:

• 1 фунт сладкого картофеля (около 2 средних) *
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) фасованного светлого или темно-коричневого сахара (I обычно темный)
• 1/2 стакана сгущенного молока из банки **
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки экстракта лимона (по желанию)
• 1 чайная ложка молотого корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки соли
• Дополнительно: взбитые сливки или Cool Whip для начинки

• Оберните сладкий картофель фольгой и запекайте около 65 минут при 400ºF.Как вариант, можно варить картофель в кожуре от 40 до 50 минут. После приготовления дайте картофелю остыть, пока вы не сможете легко с ним справиться. Поместите картофель в очень холодную воду. Кожа должна легко отслаиваться.

• Мне нравится делать корочку, пока сладкий картофель готовится. Для корки смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Добавьте масло и молоко; хорошо перемешайте и похлопайте по 9-дюймовой форме для пирога, при желании приподнимая края.

• Переложите сладкий картофель в большую миску.Добавьте масло, сахар, молоко, яйца, муку, ваниль, экстракт лимона, корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь и соль. С помощью ручного электрического или стационарного миксера взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной. Вылить и выложить начинку на не испеченную корочку пирога.

• Выпекайте при температуре 350ºF в течение 55–60 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет практически чистым. Пирог надувается, как суфле, а затем опускается вниз, когда остывает. После 30 минут приготовления можно положить на пирог решетку для корки, чтобы края не подрумянились.Если вы используете в этом рецепте корочку для пирога, в этом нет необходимости.

• Дайте пирогу остыть на решетке для охлаждения не менее 1 часа при комнатной температуре перед подачей на стол. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 3-4 дней. Если вы предпочитаете охлажденный пирог, дайте ему полностью остыть и храните (накрытым) в холодильнике примерно 2-4 часа или на ночь. На следующий день вкус еще лучше!

Замороженную оболочку для пирога или другую любимую домашнюю корочку для пирога можно использовать вместо указанной в этом рецепте.* Очищенный, приготовленный сладкий картофель размером от 1 3/4 до 2 стаканов и весом 416 граммов.
** Вместо этого можно использовать цельное молоко.
Пищевая ценность включает корочку.
Рецепт немного адаптирован с Allrecipes.com. Рецепт корочки из старой кулинарной книги моей мамы Пиллсбери.
Фотографии Саши на сайте Eat Love Eats.