Ингредиенты для творожного торфяного пирогаЧтобы приготовить такой шоколадный творожный торфяной пирог мне потребовалось: для теста для творожной начинки |
Рецепт приготовления торфяного пирога с творогом, пошаговые фотоК размягченному сливочному маслу высыпала сахар и какао, перемешала все вилкой. |
|
Высыпала муку с содой. |
|
Перетерла все рукой вот в такую мучную крошку. |
|
Дальше делаю творожную начинку. Для этого взяла творог, высыпала к нему сахар, вылила ванилин. |
|
Добавила йогрут и яйца, измельчила массу блендером, именно блендером, а не миксером, так творожная начинка получится супер нежной и без комочков творога. |
|
Высыпала крахмал и вмешала его ложкой в творожную массу. |
|
Застелила форму фольгой (можно пекарской бумагой). |
|
Сверху вылила творожную начинку. |
|
Присыпала остатками крошки и слегка вдавила ее в тесто. Поставила торфяной пирог с творогом выпекаться в разогретую духовку на 45 минут при температуре 190 градусов. |
|
Потом лучше подождать, чтобы пирог остыл, тогда творожная начинка схватиться и его можно будет ровненько разрезать на кусочки. |
5 ч.л. ванилина
На дно формы высыпала бОльшую половину мучной крошки, примерно 2/3 от общего количества.Торфяной пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Рассыпчатое, хрустящее шоколадное тесто и нежное творожное суфле. По вкусу напоминает чизкейк. Простой и быстрый в исполнении. Сахар в этом рецепте можно регулировать по вкусу.
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 250 г |
|---|---|
| Масло сливочное | 150 г |
| Сахар | 80 г |
| Какао-порошок | 20 г |
| Соль | 2 г |
| Творог | 400 г |
| Сметана (20-30%) | 50 г |
| Сахар | 80 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Соль | 1 г |
| Крахмал | 15 г |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
10 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Видеорецепт
Легкий и пушистый японский чизкейк — восхитительный подарок для настоящего любителя чизкейков.
Это тающее во рту сочетание сливочного чизкейка и воздушного суфле.
Что такое японский чизкейк ?
Японский чизкейк очень популярен за пределами Японии. Если у вас есть возможность посетить Японию, я настоятельно рекомендую попробовать этот торт, когда вы исследуете все продукты, которые может предложить страна.
Но помните, что в пекарнях Японии нет такого понятия, как «японский чизкейк». Обычно вы увидите 3 типа чизкейков в Японии .
- Запеченный чизкейк (ベ イ ク ド チ ズ ケ ー キ)
- Редкий чизкейк (レ ア チ ー ズ ケ ー キ)
- Суфле Чизкейк (ス フ レ チ チ » Он состоит из яиц, сливочного сыра, сливок, муки и запекается в духовке. У некоторых на дне может быть бисквитная корочка, а у некоторых — нет.
Редкий чизкейк — это чизкейк, который нельзя выпекать за пределами Японии. Сливочный сыр и жирные сливки смешивают с желатином или лимонным соком, затем выливают на бисквитную корку и охлаждают, чтобы застыть в холодильнике.
В этом рецепте не используются яйца. Этот вариант часто подают с ягодами или другими фруктами. Суфле Чизкейк — это то, что вы ищете. Чизкейк суфле возник в Японии и широко известен за пределами Японии как японский чизкейк или японский хлопковый чизкейк .Он включает яичные белки в смесь для торта и выпекается на водяной бане.
Приготовьтесь к лучшему японскому чизкейку
Во-первых, давайте рассмотрим ингредиенты и оборудование, которые вам понадобятся для приготовления этого удивительного чизкейка. Я написал этот раздел для начинающего пекаря. Если вы часто печете, пропустите этот раздел.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Несоленое масло: Если в рецепте выпечки требуется несоленое масло или написано просто «масло», это означает, что соль не требуется.Поскольку выпечка — это химия, я настоятельно рекомендую использовать несоленое масло, потому что мы не знаем, сколько соли добавлено в каждую марку соленого масла.
Подумайте об этом так: в масло всегда можно добавить кошерную соль, но нельзя убрать ее из соленого. 2. Яйца: Американское большое яйцо весит около 50 г без скорлупы (56,7 г с скорлупой).
3. Сливочный сыр: Купите два оригинальных сливочных сыра Филадельфия по 8 унций. ящики вместо круглого контейнерного типа.Вам понадобится одна полная коробка (8 унций) и 2,5 унции. из второй коробки (если у вас нет кухонных весов, размер указан на упаковке).
4. Густые сливки (для взбивания): Густые сливки или жирные сливки для взбивания — это самый богатый тип жидких сливок с содержанием жира не менее 36%. Вы также можете пойти на свет и использовать в этом рецепте цельное молоко.
5. Сахарный песок: Я часто получаю вопросы о сахаре, можно ли использовать заменитель или уменьшить количество сахара.Если честно, не уверен. Как я упоминал ранее, количество сахара влияет на выпечку, и я рекомендую сначала следовать рецепту, прежде чем адаптироваться, чтобы вы знали, что работает, а что нет.
Для выпечки я использую обычный белый сахарный песок, если не указано иное. 6. Мука для торта: Я использую смесь муки для торта короля Артура, но если у вас нет под рукой муки для торта, вы всегда можете приготовить ее самостоятельно. Все, что вам нужно, — это универсальная мука и кукурузный крахмал. Чтобы получить 1 стакан муки для выпечки, возьмите один стакан универсальной муки, удалите 2 столовые ложки, затем снова добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и просейте, чтобы смешать.
7. Лимон: Для меня важно добавить лимонный сок для остроты и цедры для прекрасного аромата. Если вам не нравится «кислинка», не волнуйтесь. Пирог не будет кислым. Просто намек поможет.
8. Абрикосовый джем: Типичный чизкейк суфле покрыт абрикосовым джемом. Он придает правильное количество остроты и сладости, а также делает торт прозрачным. Очень рекомендую приобрести баночку (мой любимый бренд — Bonne Maman).
ОБОРУДОВАНИЕ
1.
Форма для выпечки: Я использую 9-дюймовую форму для выпечки с высотой 4 дюйма. Если ваша 9-дюймовая форма для торта меньше 4 дюймов, вы все равно можете использовать ее с пергаментной бумагой, чтобы поддержать поднимающийся торт. Если у вас есть большая или меньшая форма для выпечки, отрегулируйте количество ингредиента, как указано ниже. Я использовал яйцо в качестве единицы расчета. - 1 большое яйцо (50 г без скорлупы)
- 50 г сливочного сыра
- 10 г несоленого сливочного масла
- 33 г (33 мл) жирных сливок для взбивания
- 10 г сахарного песка
- 13 г муки для выпечки
- 1 чайная ложкалимонный сок + немного цедры
- 17 г сахарного песка для взбивания яичных белков
Раньше я использовал форму для чизкейка с суфле, и большую часть времени у меня не было проблем с просачиванием воды (я использовал тяжелый — долгую 8 ″ алюминиевую фольгу для закрепления). Однако я обнаружил лучшее решение (читайте ниже) с этой новой формой для выпечки, поэтому теперь я не использую свою форму с пружинной формой для этого рецепта.
2. Пергаментная бумага: Вам нужно будет вытащить 30 дюймов пергаментной бумаги.Вам понадобится один лист 30 ″ x 4 ″ (высота формы для торта) и две полоски 30 ″ x 2 ″, которые используются для поднятия торта. Чтобы сэкономить время, я рекомендую эту 9-дюймовую круглую подкладку из пергаментной бумаги для нижней части торта (потому что вы будете часто делать этот чизкейк!).
3. Миски для смешивания: Вам понадобятся 2 большие миски для теста для торта и третья для взбивания яичных белков (или чаша для миксера, если используется настольный миксер).
4. Мелкоячеистое сито: Для получения идеальной текстуры важно просеивать муку для выпечки.Если вы собираетесь делать муку для выпечки самостоятельно, еще более важно иметь мелкоячеистое ситечко. Мы также используем его, чтобы пропустить через тесто для торта, чтобы добиться еще более изысканной текстуры.
5. Венчик: Я использую венчик (мне он очень нравится) вместо силиконового шпателя, чтобы добавить воздух из яичных белков в жидкое тесто.
6. Настольный или электрический миксер: Вы взбивали яичные белки рукой? Это настоящая тренировка для твоей руки. Я делал это раньше, и, скажем так, я благодарен за свой стационарный миксер.Вы также можете использовать ручной миксер; однако уровень скорости может быть другим, так что доверяйте своим глазам.
7. Большой противень: Вам понадобится контейнер, пригодный для использования в духовке, чтобы держать 9-дюймовую форму для выпечки внутри вместе с 1 дюймом воды. Я использую большой противень.
Я знаю, что приготовление выглядит много, если вы никогда раньше не пекли, но это довольно простые вещи, которые вам понадобятся, и вы будете часто их использовать. И этот чизкейк еще не раз приготовишь! Теперь поговорим о техниках.
10 полезных советов по приготовлению японского чизкейка
Инструкции по приготовлению этого чизкейка довольно просты и понятны, но это не так просто, как обычный чизкейк.
Общие трудности включают усадку и растрескивание, которые в основном вызваны взбиванием яичных белков или неправильной температурой в духовке. У меня было достаточно проб и ошибок, прежде чем я доработал этот рецепт. Даже любящий чизкейки мистер JOC не мог больше брать чизкейки в дом, поэтому я начал передавать чизкейки «вкус хороший, но не идеальный» соседям и друзьям.Помимо вкуса (легкая часть), моей главной проблемой была работа с моей новой духовкой.
1. Сначала отмерьте все
Это базовый принцип, но вы должны измерить все ингредиенты и подготовить все перед тем, как приступить к приготовлению торта.
Время так важно. Вы не хотите потерять идеальное состояние теста для торта и яичных белков только из-за того, что вы забыли выложить пергаментную бумагу для формы для торта или духовка еще не завершила предварительный нагрев.
2. Сделайте «Полоски» пергаментной бумаги
Эти полоски пергаментной бумаги предназначены для вытягивания чизкейка из формы для торта после того, как он выйдет из духовки.
Обычно вы просто переворачиваете и вынимаете торт, но сделать торт с суфлеобразной текстурой не так-то просто. Я видел этот трюк либо в блоге друга, либо на японском веб-сайте, когда в то время еще использовал пену для приготовления чизкейка с суфле. Поскольку я получил отзывы о проблеме просачивания от некоторых читателей JOC, мне пора было сменить форму для торта и попробовать этот метод «полосок».С тех пор мне это очень нравится!
3. Лунка для смазки
Смазываем внутреннюю часть формы для выпечки так, чтобы пергаментная бумага хорошо прилипала к ней. А еще нужно будет смазать жиром пергаментную бумагу, которая будет касаться теста для торта.
Если чизкейк при подъеме застрянет в пергаментной бумаге, пирог оторвется и в конечном итоге потрескается.
4. Используйте пароварку
В моем оригинальном рецепте японского чизкейка я всегда смешивал сливочный сыр, яичные желтки, жирные сливки и сахар в большой миске без пароварки, и это работало нормально.
.Однако я действительно предпочитаю этот метод пароварки по одной причине. Перед приготовлением торта НЕ нужно доводить вышеуказанные ингредиенты до комнатной температуры!
Для кого-то вроде меня, который забывает или планирует в последнюю минуту, это работает в мою пользу. Обычно я забываю достать ингредиенты из холодильника заранее, и в итоге теряю время. Если необходимо, чтобы ингредиенты были комнатной температуры, не пропускайте их. Об этом здесь не зря упоминается!
5. Используйте холодные яичные белки
В Японии, когда мы взбиваем яичные белки, мы всегда используем холодные яичные белки (даже в миске) для получения изысканной текстуры.Когда я начал печь в США, я заметил, что в американских рецептах для достижения максимального объема вместо этого используются яичные белки комнатной температуры. Может, ищем разные вещи? Вам решать, использовать ли яичные белки холодные или комнатной температуры.
Также «винный камень» не является распространенным продуктом в Японии, и мы не используем его при взбивании яичных белков.
Так что, если у вас его нет на кухне, не волнуйтесь (я им тоже не пользуюсь). 6. Идеально от мягкого до среднего пика
Это самая важная (и, возможно, самая страшная) часть приготовления японского чизкейка.Взбитые яичные белки образуют небольшие воздушные карманы в структуре торта, делая пирог воздушным и пушистым.
Когда вы взбиваете яичные белки, есть 3 стадии: мягкие, твердые и жесткие пики, и для этого рецепта нам нужно мягких / средних пиков .
Когда вы поднимаете венчик, яичные белки больше не сворачивают ленты (моросят) . И когда вы переворачиваете венчик вверх дном, яичные белки все еще цепляются за венчик и сохраняют свою форму в течение секунды , затем начинают «переворачиваться» .Это между мягкой и средней стадиями, которые нам нужны.
Я взбивал до твердой и жесткой пики, когда использовал свой оригинальный рецепт, и он работал нормально.
Однако время от времени, когда я взбивал немного слишком много, чизкейк становился немного кривым и трескался. В целом, это было немного сложнее контролировать. Многие рецепты чизкейков суфле в Японии требуют как жестких, так и мягких вершин, поэтому найдите то, что работает для вас, зная эту переменную. 7. Добавьте яичные белки
Я узнал, что венчик работает лучше, чем силиконовый шпатель, когда вы осторожно добавляете яичные белки в жидкое тесто.Очень важно удерживать мелкие пузырьки воздуха, чтобы пирог поднимался выше и не шлепнулся.
8. Выпекать на водяной бане
Водяная баня — это модное название водяной бани. Мы используем эту технику приготовления для приготовления таких нежных блюд, как суфле и заварной крем. Горячая вода создает мягкий и равномерный нагрев вокруг пищи, а также обеспечивает влажность внутри духовки.
9. Выпекать при 2 различных температурах
Температура духовки, вероятно, является вторым по важности фактором для успешного японского чизкейка после правильного взбивания яичных белков.
Если температура в духовке слишком высока, чизкейк поднимется слишком быстро, сломает структуру и, в конечном итоге, потрескается. Если источник тепла находится слишком близко к пирогу, пирог также получит большие трещины. Вкус будет приятным, а после того, как пирог остынет, большие трещины станут менее заметными.
Сначала я разогреваю духовку до 350 ºF (180 ºC), и это не температура для выпечки чизкейка. Каждый раз, когда вы открываете духовку для приготовления водяной бане или кладете пирог в духовку, температура значительно падает.Поэтому ставим духовку повыше.
Затем, когда мы ставим чизкейк в духовку, мы начинаем выпекать при 320 ºF (160 ºC), а затем уменьшаем температуру до 300 ºF (150 ºC), чтобы пирог полностью прожарился. Моя текущая духовка намного больше, чем моя предыдущая, и мне пришлось несколько раз протестировать ее, чтобы выбрать правильное время выпечки. Если ваша духовка меньше моей, вам, вероятно, придется сократить время выпекания до 60 минут.
У меня есть опция «конвекционная выпечка», но я использовал в этом рецепте обычную «выпечку», чтобы я мог проверить время выпечки для большинства пользователей рецептов.10. Медленно остыть
После выпекания в духовке не вынимайте чизкейк сразу. Дайте ему постепенно остыть, оставив дверцу духовки на некоторое время приоткрытой.
Это предотвращает резкое изменение температуры, которое может вызвать усадку или сжатие пирога. Вы хотите, чтобы торт медленно опустился до половины высоты, с 4 дюймов (самая высокая точка) до 2 дюймов.
Подобные рецепты:
Заявление об отказе от ответственности: Чтобы добиться наилучшего SEO (поисковой оптимизации), мы больше не можем сохранять мою оригинальную публикацию «Японский чизкейк» (опубликованную 24 сентября 2012 г.), поскольку в ней есть то же самое. название рецепта как обновленная версия.Теперь исходный пост перенаправлен на этот пост. В оригинальном посте Cheesecake более 500 комментариев, которые читателям будет очень сложно просмотреть, когда они будут искать ответы на похожие вопросы.
Поэтому мы решили создать новый пост. Для тех из вас, кому действительно понравился мой оригинальный рецепт чизкейка, вы все равно можете прочитать пост, щелкнув здесь (и увеличив масштаб, чтобы прочитать). Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .
Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.
Японский чизкейк
Легкий и пушистый японский чизкейк — восхитительный подарок для настоящего любителя чизкейков. Это тающее во рту сочетание сливочного чизкейка и воздушного суфле. Вторая (или более) порция — гарантия!
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 1 час 25 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 2 часа 50 минут
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
-
Отрежьте пергаментную бумагу для нижней и боковой стороны формы для выпечки. Вам понадобится круглая бумага 9 дюймов (23 см) для нижней части, одна бумага размером 4 x 30 дюймов (10 x 76 см) для стороны формы для торта и две бумаги 2 x 30 дюймов (5 x 76 см). полосы, которые будут использоваться для «транспортировки».
-
Смажьте форму для выпечки и пергаментную бумагу (дно и боковые стороны) сливочным маслом (15 г). Вам не нужно использовать все это.
-
Поместите 2 «ремня» крест-накрест на дно формы для выпечки.Затем поместите нижнюю и боковую пергаментную бумагу. Смазанная сторона бумаги размером 9 дюймов (23 см) должна быть обращена вверх и на бумагу размером 4 x 30 дюймов (10 x 76 см).
-
Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Вы будете выпекать при температуре 320ºF (160ºC), но когда вы откроете духовку, чтобы положить чизкейк, вы немного потеряете тепло, поэтому мы начнем немного выше.
-
Обратите внимание, что очень важно, чтобы все ингредиенты были измерены перед началом.Разделите 6 яиц на яичные желтки и яичные белки. Охладите яичные белки.
-
Установите среднюю кастрюлю, наполненную водой размером 2 дюйма (5 см), и дайте ей закипеть. Добавьте сливочный сыр (300 г), несоленое масло (60 г), жирные сливки (200 мл) и сахарный песок (60 г) в большую миску. Поставьте миску на кастрюлю.
-
С помощью силиконового шпателя размять сливочный сыр и масло. Когда они растают, взбейте все вместе венчиком.Снять с огня.
-
В теплую смесь сливочного сыра добавьте 6 яичных желтков, по одному желтку за раз при взбивании. Перед добавлением следующего яичного желтка убедитесь, что он хорошо перемешан.
-
С помощью мелкоячеистого сита просейте муку для выпечки (80 г) в жидкое тесто. Взбейте и взбейте.
-
Затем пропустите жидкое тесто через то же самое сито с мелкими ячейками в большую чистую миску, создавая шелковистую текстуру теста.
-
Добавьте цедру лимона в тесто. Убедитесь, что вы добавили цедру только в желтую часть, а не в горькую белую часть. Затем выдавите половину лимона в небольшую миску. Отмерьте лимонный сок (30 мл) и добавьте в жидкое тесто. Хорошо взбейте, чтобы смешать, и отложите.
-
Добавьте холодные яичные белки в большую чистую миску для смешивания (настольного миксера). Убедитесь, что в миске нет масла или воды. Если у вас есть место в холодильнике, я настоятельно рекомендую держать миксерную чашу холодной, пока вы не будете готовы ее использовать.Начните взбивать на средней скорости (скорость 4), примерно 2 минуты, пока яичные белки не станут непрозрачными, пенистыми и пузырящимися. Затем медленно добавьте 100 г сахарного песка, по порции за раз, пока работает миксер.
-
После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость миксера до высокой (скорость 8-9) и взбивайте яичные белки до пика от «мягкого» до «среднего». Когда вы поднимаете венчик, яичные белки больше не должны сворачиваться (моросить) лентами. Когда вы переворачиваете венчик вверх дном, яичные белки должны прилипать к венчику и сохранять форму в течение нескольких секунд, а затем начать переворачиваться.
-
С помощью венчика смешать ⅓ яичных белков со сливочно-сырной смесью до смешивания. Затем осторожно добавьте еще ⅓ в смесь.
-
Наконец, вылейте смесь обратно в чашу миксера (оставив в ней яичных белков) и очень осторожно перемешайте.
-
Вылейте смесь в форму для выпечки сразу, избегая воздушных карманов во время заливки. Несколько раз постучите формой для выпечки по кухонной стойке, чтобы освободить воздушные карманы в жидком тесте.
-
Поместите форму для выпечки на противень, который уже находится в духовке. Уменьшите температуру духовки до 320ºF (160ºC) и запекайте в течение 70-75 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 300ºF (150ºC) и запекайте еще 10 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а вставленная шпажка не выйдет чистой. Для конвекционной духовки уменьшите температуру приготовления на 25ºF (15ºC).
-
Выключите духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой на 15–20 минут с пирогом внутри.Если сразу вынуть торт, резкое изменение температуры может привести к его усадке или разрушению. Вы хотите, чтобы торт медленно уменьшился до половины высоты, примерно от 4 до 2 дюймов. Вынуть сковороду из духовки. Осторожно вытяните торт, используя 2 ремня пергаментной бумаги (другой рукой).
-
Снимите пергаментную бумагу вокруг торта (оставьте нижнюю). Смешайте абрикосовый джем (2 столовые ложки) и горячую воду (2 чайные ложки) в небольшой миске. Смажьте абрикосовую смесь поверх чизкейка.Дайте остыть до комнатной температуры.
-
Торт можно хранить в холодильнике до 3-4 дней или в морозильной камере до 3-4 недель. Разморозить торт на ночь в холодильнике. Холодный чизкейк плотный, поэтому перед подачей оставьте его на прилавке до охлаждения / комнатной температуры.
- Убедитесь, что взбиватели и миксерная чаша чистые и сухие. Частичка масла или яичного желтка на любом из них может минимизировать объем взбитых яичных белков.
- Избегайте пластиковых мисок — даже чистые могут содержать масляные остатки, которые могут повлиять на качество взбивания яичных белков.
- Используйте миску достаточной ширины, чтобы венчики не погрузились в яичный белок.
-
Масло
—
250 г -
Сахар
—
100 г -
Пшеничная мука
/
Мука
—
400 г -
Какао порошок
—
5 столовых ложек -
Творог
—
500 г -
Сметана
—
150 г -
Сахар
—
200 г -
Картофельный крахмал
—
3 столовые ложки -
Куриное яйцо
—
4 шт. -
Ванильный сахар
—
20 г
Японский Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.
Инструкции
Приготовьте форму для выпечки
Разогрейте духовку и соберите ингредиенты
Двойной бойлер для перемешивания
Микс на прилавке
Взбить яичные белки
Добавить яичные белки
Выпекать чизкейк
Дать остыть
На хранение
Примечания
Универсальная мука по сравнению с мукой для кексов: Универсальная мука и мука для выпечки не работают одинаково. Мука для кексов более нежная, и если вместо муки для кексов использовать универсальную муку, текстура будет плотной и жесткой.Если вы не можете найти муку для выпечки, используйте эту замену: возьмите один стакан универсальной муки, удалите 2 столовые ложки, а затем снова добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала (1 стакан AP муки — 2 столовые ложки AP муки + 2 Столовая ложка кукурузного крахмала = 1 стакан муки для выпечки). Обязательно просейте муку 3-4 раза, чтобы кукурузный крахмал хорошо распределился. Советы по взбиванию яичных белков:
Питание
Порция: торт 9 дюймов · Калорийность: 3560 ккал · Углеводы: 266 г · Белки: 70 г · Жиры: 252 г · Насыщенные жиры: 142 г · Транс-жиры: 2 г · Холестерин: 1838 мг · Натрий : 1488 мг · Калий: 1137 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 189 г · Витамин A: 10053 МЕ · Витамин C: 21 мг · Кальций: 631 мг · Железо: 8 мг
Автор: Намико Чен
Курс: Десерт
Кухня: японская
Ключевое слово: чизкейк, суфле
© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Рецепт: Торфяной пирог пошагово с картинками
Нежный творожный торт 🙂
Этот рецепт не новый, но я решила им поделиться, буду рада, если сочтете полезным!Автор рецепта
Ингредиенты для торта «Торфяной»:
Тесто
Наполнение
Как приготовить торт «Торфяной» пошагово с фото
|
Для приготовления этого мягкого коржа мне потребовались: творог, сметана, мука, масло, яйца, сахар, какао-порошок, картофельный крахмал, сахар и ванильный сахар (можно заменить на ванильный), |
|
|
Для приготовления теста: замесить масло и сахар (100 г) при комнатной температуре в крошку.), всыпаем муку и какао. |
|
|
Тесто должно быть рассыпчатым и немного влажным |
|
|
Теперь приготовим начинку 🙂 Взбиваем миксером творог, сметану, оставшийся сахар (200гр.), Добавляем картофельный крахмал, яйца и ванильный сахар |
|
|
Смажьте маслом круглую форму для торта (моя сковорода имеет диаметр 23 см) |
|
|
Положите пергаментную бумагу на дно формы и залейте половину нашего шоколадного теста, аккуратно разглаживая его. |
|
|
Потом выкладываем всю нашу начинку |
|
|
Вылить оставшуюся шоколадную стружку сверху |
|
|
Выпекать в духовке 45-50 минут при 180 градусах Цельсия. |
Пищевая ценность
:
| Целое блюдо: | |||
|---|---|---|---|
|
Калорий 6355.8 калорий |
Протеин 191,7 г |
Толстый 293,6 г |
Углеводы 744,3 г |
| На порцию: | |||
| ккал 794,5 ккал |
Белок 24 г |
Жиры 36,7 г |
Углеводы 93 г |
| 100 г: | |||
| ккал 305,6 ккал |
Белок 9,2 г |
Жиры 14,1 г |
Углеводы 35.8 г |
Мука, пшеничная мука, сахар, сладкое, яйца, сметана, картофельный крахмал, какао-порошок, выпечка, ванильный сахар, творог, торты, выпечка, сладкое (слегка)
Перезрелые груши: 10 рецептов использования
Нет ничего более приятного, чем идеально спелая груша.Сладкие, ароматные и полные сока, они представляют собой идеальное портативное и полезное лакомство, а пока они сезонные, вы можете купить их оптом за относительно небольшие деньги. Единственная проблема возникает, когда они все внезапно созревают одновременно, и вы обнаруживаете, что их слишком много, чтобы съесть их все, прежде чем они начнут становиться мягкими.
Но иметь холодильник, полный перезрелых груш, не должно быть проблемой. Фактически, это может быть замаскированным благословением. Они могут быть слишком мягкими для еды (по крайней мере, если вы хотите, чтобы ваша рубашка была чистой), но слегка мягкие груши идеально подходят для приготовления начинок для пирогов и крошки, джемов, желе, смузи и многих других вкусных рецептов на основе груш.
Здесь, в Fine Dining Lovers, мы говорим, что у вас никогда не может быть слишком много груш, и если ваша груша начинает выходить за рамки их лучших хрустящих закусок, мы предлагаем вам 10 вкусных рецептов, которые идеально подходят для перезрелых груш.
Как хранить груши
Многие люди покупают груши, когда они еще немного затвердели, и дают им созреть дома. Если ваши груши еще не спелые, когда вы их впервые покупаете, оставьте их на прилавке, так как при комнатной температуре они созреют быстрее.Если вы хотите немного ускорить процесс, положите их в бумажный пакет со спелым яблоком или бананом, так как эти фрукты выделяют гормон созревания, называемый этиленом, который также способствует созреванию фруктов вокруг них.
Когда груши созреют, перенесите их в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания, и съешьте в течение следующих недель или двух. На этом этапе вам следует держать их подальше от любых фруктов, вырабатывающих этилен, в том числе авокадо, дынь и персиков.
Можно ли есть перезрелые груши?
Перезрелые груши, как правило, безопасно есть, но они не так хороши на вкус в сыром виде, и к тому же их будет очень грязно есть руками.Однако их можно приготовить и добавить в десерты или другие сладости.
Перезрелые груши можно есть, а гнилые или заплесневелые — нет. Если ваши груши начинают странно пахнуть, если они сморщились или из них начинает сочиться жидкость, это может быть признаком того, что они начали гнить. Если вы заметили что-либо из этих вещей или на них начала расти плесень, самое время выбросить их.
Как использовать перезрелые груши
Если у вас в холодильнике есть несколько перезрелых груш, есть еще множество способов их использовать.Получите максимальную отдачу от своей слегка мягкой щедрости с помощью этих советов и уловок.
Используют в выпечке
Чем больше созревает груша, тем она слаще, поэтому из перезрелых груш получаются самые сладкие, сочные пироги и крошки. Просто вырежьте все ушибленные мякоти и используйте их в своем любимом рецепте десерта или торта. Если вы не можете найти много рецептов груш, они точно так же подойдут для рецепта, написанного для яблок.
Заморозить
Если у вас нет времени что-то с ними делать прямо сейчас, просто заморозьте их на потом.Просто нарежьте груши и разложите на противне в морозильной камере, а когда они заморозятся, переложите их в пакеты для морозильной камеры и пометьте их датой. При таком хранении ломтики груши должны храниться до 6 месяцев.
Сделать из них смузи
Мягкие, мягкие груши отлично подходят для смузи, так как для их измельчения не требуется столько обработки. Их можно использовать сами по себе или с любыми другими фруктами, которые вам нравятся.
Сделать из них заповедник
Как и в случае со смузи, перезрелые груши отлично подходят для приготовления джема, потому что они уже становятся мягкими и мягкими еще до того, как вы начнете их готовить.Они хорошо сочетаются как со сладкими джемами и желе, так и с острыми чатни.
Чтобы получить больше идей, ознакомьтесь с этими 10 рецептами сладких и соленых груш или продолжайте читать наши 10 лучших рецептов использования перезрелых груш.
Смузи
Как мы уже видели, слегка мягкие фрукты отлично подходят для приготовления смузи, и нам нравится этот полезный, но вкусный смузи из зеленой груши от The Spruce Eats . Эта зеленая машина — отличный способ начать свой день: она наполнена богатой питательными веществами и антиоксидантами капустой, но сладкая груша, сливочный банан, немного меда и некоторые специи делают ее вкус настоящим лакомством.
Маффины
Нарезанные кубиками фрукты — это восхитительный способ сохранить влажность тортов и кексов, добавляя при этом немного дополнительной сладости, а после того, как пирожные будут выпечены, вы не сможете отличить спелую грушу от перезрелой. Эти кексы с коричневым сахаром и грушей из Efficient Delicious легко приготовить, и они демонстрируют грушу в лучшем виде с дополнительными ароматами, такими как корица, мускатный орех и ваниль.
Варенье
В этом суперпростом грушевом варенье от Practical Self Reliance используется всего 3 ингредиента — груши, сахар и лимонный сок — а это значит, что вы сможете наслаждаться восхитительным ароматом груш еще долго после окончания сезона.
Крошка
Crumble — еще один отличный способ использовать перезрелые груши. Их необычайно сладкий вкус действительно делает эту начинку из крошек еще более вкусной, а поскольку начинка скрыта, не имеет значения, имеют ли кусочки фруктов странную форму на том месте, где вам пришлось срезать синяки. Эта вкусная грушевая крошка с миндалем из Your Guardian Chef создана специально для перезрелых груш, и ее приготовление занимает всего 15 минут.
Карамелизированный пудинг из грушевого хлеба
Карамелизированные груши в луже липкого карамельного сиропа — идеальная роскошная начинка для этого успокаивающего карамелизованного пудинга из грушевого хлеба от Eating Well .
Грушевое мороженое
Еще один рецепт, в котором используются фрукты с более мягкой текстурой. Эти сладкие и освежающие леденцы из груши и йогурта из My Food Book идеально подходят для десерта или закуски в жаркий летний день.
Груша пашот
Простой, элегантный и вкусный, этот классический рецепт груши-пашот от Bigger Bolder Baking невероятно прост в приготовлении. Он великолепен в горячем или холодном виде с мороженым или карамельным соусом.
Грушевый соус
Подобно яблочному пюре, но со вкусом груши, этот универсальный рецепт грушевого соуса из Good Life Eats можно поливать блины и вафли, использовать в качестве начинки для мороженого, добавлять в кашу или овсяные хлопья и даже использовать в качестве гарнира к жареной свинине. .
Винегрет из груши
Этот фруктовый и ароматный винегрет из груши от All Recipes — идеальная заправка для легкого салата, особенно хорошо сочетается с козьим сыром.Поскольку груша протерта, не имеет значения, была ли она вначале мягкой, поэтому этот рецепт — еще один отличный способ использовать перезрелые фрукты.
Грушевое масло со специями ваниль
Изысканное варенье из груши, ванили, апельсина, корицы, кардамона и мускатного ореха, это грушевое масло с пряностями ванили из , запеченное в Аризоне , отлично подходит для добавления фруктового аромата к утреннему тосту или в качестве начинки для блинов или овсянки.