Торфяной пирог с творогом рецепт с фото: Творожный «торфяной» пирог — 8 пошаговых фото в рецепте

Торфяной пирог с творогом и какао, рецепт творожного пирога с пошаговыми фото

Конечно, сначала меня удивило название рецепта, что за торфяной пирог такой?! Потом порадовало, что в начинке используется творог
и решено было его приготовить. 

Шоколадное песочное тесто, которое снизу плотно спрессовывается, а сверху остается рыхлым,
нежная творожная начинка между ними, в результате получается поразительно вкусный торфяной пирог.

Вот вам сразу еще вкусный пирог с творожной начинкой и виноградом, делается на песочном тесте, верх открытый.

Торфяной пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рассыпчатое, хрустящее шоколадное тесто и нежное творожное суфле. По вкусу напоминает чизкейк. Простой и быстрый в исполнении. Сахар в этом рецепте можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
10 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Для начинки смешать блендером творог, яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Затем добавить крахмал. Перемешать.

Для теста смешать просеянную муку, какао-порошок, сахар и соль. Следом добавить нарезанное холодное сливочное масло и перетереть в крошку.

Выстелить бумагой для выпечки разъемную форму.

Высыпать на дно формы половину крошки. Разровнять. Затем выложить творожную массу. В заключении выложить вторую половину крошки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 40-50 мин.

Остужать не вынимая из формы в течение 90-120 мин.

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Готовим вкусный и полезный торфяной пирог

Торфяной пирог – популярный десерт, который смело можно отнести к здоровой кухне. А всё потому, что в составе его присутствуют два полезнейших ингредиента – творог и какао. Их сочетание не только принесет пользу здоровью, но и потешит душеньку любому гурману. Только представьте: нежнейшая творожная начинка, обрамленная хрустящим шоколадным тестом! А готовить торфяной пирог с творогом очень просто. Попробуйте – и убедитесь в этом сами!

Секреты приготовления

Торфяной пирог, рецепт которого содержит творог и песочное тесто, чем-то напоминает королевскую ватрушку. Только в нем еще и аромат какао присутствует. Тесто тут особенное – песочное, очень-очень песочное, словно и правда из сладкого шоколадного песочка. Оно не должно ни лепиться, ни раскатываться, а напоминать рассыпчатую крошку. Готовить тесто будем из таких продуктов:

• пачка сливочного масла средней жирности;
• 3 стакана самой качественной муки;
• 2/3 стакана сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 3 ст. л. какао-порошка.

Первым делом тщательно разотрем масло и сахар. Взбивать не нужно, у нас другие задачи. Теперь всыпаем какао и аккуратно перемешиваем. Муку смешиваем с содой, порционно вносим в масляную массу. Некоторым хозяйкам, которые уже освоили торфяной пирог, удобно завершать этот процесс вручную, то есть растирать крошку для теста пальцами.

Теперь приступаем к начинке. Делать ее еще даже проще, чем тесто. Смешиваем полкило творога, 4 яйца среднего размера и 150 г сахара, перетираем. А еще лучше – взбиваем блендером. Теперь понемногу добавляем йогурт (или сметану), всего около половины стакана. В довершение посыпаем крахмалом (ок. 3 ст. л.), еще разок взбиваем. Если любите ваниль, добавьте щепотку, вкус от этого только выиграет.

А теперь самое интересное. Дно формы застилаем пекарской бумагой и высыпаем туда половину крошки. Сверху выкладываем творожную начинку и засыпаем ее второй половиной песочного теста. Приминать ничего не нужно! Масса сама усядется, как надо. Используете для выпечки силиконовую форму? Отлично, тогда никакая бумага не понадобится.

Выпекать пирог нужно в разогретой до 200 ^оС духовке около 50 минут. А после того как это время истечет, выключайте газ, открывайте дверцу, но пирог не вынимайте еще около часа. И даже после этого спешить не стоит. Лучше оставить торфяной пирог в покое на несколько часов – от этого он станет только лучше.

Подача к столу

Этот десерт хорош и для завтрака, и для полдника. Он отлично сочетается с кофе, чаем, компотами, соками и морсами. Подходят к нему и молочные напитки. Торфяной пирог отлично держит форму, не разваливается, не опадает. Украсить его можно посыпкой из тертого шоколада или какао. А по большому счету, он довольно неплохо смотрится и в первозданном виде.

Небольшие хитрости

Торфяной пирог может стать настоящей выручалочкой для тех мам, чьи дети не в восторге от молочных продуктов. От такого лакомства не откажется ни один маленький гурман! И йогуртно-творожная начинка покоряет своей нежностью, да и ароматная шоколадная крошка делает свое дело.

Готовьте такой пирог с вечера, тогда за ночь он достаточно настоится, а с утра вам не придется заботиться о вкусном и полезном завтраке.

Торт торфяной с творогом рецепт

Самое точное и полное описание: торт торфяной с творогом рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Если вам вдруг захотелось побаловать близких чем-то особенным, приготовьте для них нежный торфяной торт с творогом. Легкий в приготовлении и невероятно вкусный, он понравится всем без исключения! Этот необычный на вид торт называется торфяным из-за шоколадной крошки, которая украшает выпечку и визуально напоминает настоящий торф.

Хрустящая корочка в сочетании с нежным творожным слоем делает десерт по-настоящему изысканным и вкусным. Подается блюдо холодным, поэтому после выпечки его непременно нужно настоять в течение получаса, и затем только угощать им гостей.

рецепт

Ингредиенты

Приготовление

1. Все ингредиенты для торта с творогом и какао перед приготовлением доведите до комнатной температуры. Так они будут хорошо смешиваться между собой.
2. Для приготовления крошки просейте муку и смешайте с другими сыпучими ингредиентами (сахаром и какао).
3. К смеси добавьте размягченное сливочное масло и руками разомните массу в равномерную крошку. Разделите ее на две равные части.
4. Приготовьте начинку. Для этого творог протрите через сито, чтобы не было комочком. Взбейте в глубокой миске яйца с сахаром и ванилином, добавьте творог, сметану и крахмал. Начинка должна иметь равномерную текстуру и консистенцию сметаны.
5. Разъемную форму выстелите пекарской бумагой и насыпьте на дно одну часть торфяной крошки.
6. Разровняйте и аккуратно примните.
7. Затем выложите в форму всю творожную начинку и разровняйте ее лопаткой.
8. В конце насыпьте крошку: старайтесь распределять ее ровным слоем, но делайте это непринужденно, чтобы она легла воздушным слоем. Тогда при выпечке она получится хрустящей.
9. Отправьте заготовку на 40-50 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
10. Достаньте готовый творожный торфяной торт из духовки, охладите и перед подачей украсьте свежими ягодами или фруктами и мятой.

Приятного аппетита! Также рекомендуем рецепт шоколадного пирога с творожными шариками.

Видео-рецепт

Время приготовления: 50

Время подготовки: 25

Кол-во порций: 12 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: торты

Рецепт подойдет на: десерт, банкет, ужин.  

Ингредиенты:

Творожный торт

Сочный творожный пирог, который готовится очень легко. Отличное сочетание хрустящей шоколадной крошки и нежной творожной прослойки не оставит равнодушным никого: ни хозяек, которые потратят на его приготовление минимум усилий и времени. Ни всех членов семьи, которые с наслаждением будут отрезать кусочек за кусочком, пока на блюде не останутся только крошки.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления творожного торфяного пирога нам понадобится сахар, мука, масло, сметана, яйца, творог,какао.

Растереть масло комнатной температуры и 150 г сахара.

Добавить муку и какао.

Растереть всё в крошку.

Для творожной массы взбить с помощью блендера на малых оборотах творог, 200 г сахара, яйца и сметану.

Добавить в творожную массу ванильный сахар и крахмал. Хорошо размешать.

На дно формы (диаметр 23 см) выложить пергаментную бумагу и высыпать половину шоколадной крошки. Разровнять.

Сверху выложить творожную массу.

А на неё — опять слой шоколадной крошки.

Выпекать 45-50 минут при 180°С. Перед подачей пирог полностью остудить.

За рецепт торфяного торта с творогом нужно благодарить эстонских кулинаров, создавших изумительно вкусный десерт. Приготовление пирога не составляет особого труда. Свое название торфяной торт с творогом получил из-за входящей в его состав черно-коричневой рассыпчатой крошки, визуально напоминающей торф. Непревзойденный вкус пирогу придает шоколадная хрустящая крошка, сочетаемая с нежнейшей прослойкой.

Ингредиенты для торфяного пирога:

• 4 ст. л. порошка какао;
• 4 шт. куриных яйца;
• 350 г сахарного песка;
• 100 г сметаны;
• 250 г сливочного масла;
• 500 г творога;
• 3 ст. л. картофельного крахмала;
• 20 г ванильного сахара;
• 400 г пшеничной муки.

Последовательность приготовления

Шоколадную крошку готовим из какао, сахара, муки и сливочного масла, а начинку из творога, сахара, яиц, сметаны и крахмала. Начинаем готовить торфяной творожный торт из шоколадного теста и творожной начинки:

1. Для приготовления шоколадного теста в миску всыпается просеянная пшеничная мука, порошок какао, сахар. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
2. К составу добавляется сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками и размягченное.
3. Смесь можно перетереть или перекрутить до получения шоколадной маслянистой крошки.
4. Готовим начинку. Для этого выкладываем в подходящую емкость входящие в нее ингредиенты — яйца, сахар, сметану, творог, крахмал и ванилин, которые должны иметь комнатную температуру.
5. Все составляющие тщательно взбиваются при помощи миксера или блендера до однородной массы. Творог перед этим, желательно, перетереть через сито, чтобы ушли комочки.
6. Начинаем готовить торт. Для этого нужна разъемная форма, на дно которой необходимо положить бумагу для выпечки. Берем шоколадную крошку и ровно половину выкладываем на дно формы, слегка разравняв.
7. Поверх крошки выливаем творожную массу, имеющей консистенцию сметаны.
8. Творожная масса засыпается второй половиной крошки и форма отправляется в духовку на 50 минут при 180 градусах.
9. Достав форму из духовки, ее оставляют на столе на пол часа.
10. Стенка формы снимается, а пирог остается остывать.

Торт можно есть как в теплом, так и в холодном виде, а настоявшийся сутки пирог, становится еще вкуснее.

Творожный торфяной торт[/

 Давно хотела его сделать, но только сегодня решилась и не пожалела Очень вкусный, начинка получилась суфлейная, из-за яиц и крахмала

 Ингредиенты к рецепту «Творожный торфяной торт»:

    Мука пшеничная — 400 г;
    Масло сливочное — 250 г;
    Творог — 500 г;
    Какао-порошок — 4 ст.л.;
    Яйца — 4 шт;
    Сахар — 350 г;
    Ванильный сахар — 1 пач.;
    Крахмал — 3 ст.л.;
    Сметана — 100 г;

1.Размять сливочное масло,добавить 150 г сахара .  (Масло чуть -чуть подтопила в микре)

2.Смешать какао с мукой и перетереть с сахарной массой до состояния крошки.Застелить форму бумагой для выпечки и высыпать половину крошки. ( по опыту 2/3 )
3.Приготовить начинку:смешать творог с оставшимся сахаром и ванильным сахаром,добавить яйца и сметану.Взбить блендером до однородной массы,затем добавить крахмал. Без проблем получается , если взять творог в тубах    
4.Вылить творожную смесь поверх шоколадной крошки.
5.Сверху засыпать оставшейся крошкй.
6.Выпекать пирог 45 минут в разогретой духовке при 190 градусах. Приятного чаепития!!!

Шоколадная крошка и вкуснейшая творожная начинка этого торта превращают его в настоящее лакомство! “Торфяной” торт несомненно понравится как любителям шоколадной выпечки, так и поклонникам творожных десертов!

Торт творожный Торфяной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого блюда нам понадобится творог, сахар, куриные яйца, сливочное масло, кукурузный крахмал, какао-порошок, пшеничная мука, сметана.

Соединяем в глубокой миске часть сахара и размягчённое сливочное масло.

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

Оценка 5 проголосовавших: 2

Торфяной пирог или Turbakook рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Торфяной пирог или Turbakook рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Мирославская порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов133

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

250 г

Какао

4 столовые ложки

Ванилин

по вкусу

Пшеничная мука

400 г

Куриное яйцо

4 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Ингредиенты для теста смешать и перетереть руками до крошек (у меня получился, скорее, песок).

2Для начинки взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.

3Разъемную форму диаметром 26–28 см (у меня — 24) смазать маслом, высыпать чуть больше половины крошки.

4Сверху аккуратно вылить начинку. Затем верхним слоем осторожно выложить оставшуюся крошку.

5Выпекать при температуре 180 градусов 40–50 минут.

Совет к рецептуПирог из формы нужно вынимать очень аккуратно — он будет крошиться, и крошки полетят во все стороны. Но зато он вкусный и интересный!

Популярные запросы:

Комментарии (1):

3

уточните, пожалуйста, какие именно ингредиенты смешиваются для теста, не заставляйте нас гадать. Спасибо

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог бюджетный рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога бюджетного на 20 порций :

Рецепт приготовления пирога бюджетного по шагам

Название у этого пирога не слишком романтичное, но абсолютно правдивое — набор продуктов для него очень простой и недорогой. Начинка же может быть любая — густое варенье, повидло, творог с сахаром, а также несладкая — капуста, отварное мясо и так далее, на что фантазии хватит.

Сперва дрожжи заливаем теплой водой, добавляем к ним чайную ложку сахара и даем дрожжам подойти. Маргарин смешиваем с двумя стаканами руки и разминаем руками.

Далее добавляем третий стакан муки, перемешиваем до однородной массы.

Добавляем подошедшие дрожжи и все хорошо вымешиваем.

Накрываем получившееся тесто пленкой и оставляем на 40 минут при комнатной температуре. Если пройдет больше времени — не страшно.

Тесто делим на две части и раскатываем.

Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него первую часть теста. Так как начинка варенье, то для того, чтобы нижний слой теста не получился мокрый, смазываем его белком. Равномерно распределяем варенье по всей площади теста, оставляя края свободными.

Закрываем второй частью теста и скрепляем края. Верхний слой накалываем в нескольких местах. Желток смешиваем с подсолнечным маслом и смазываем этой смесью поверхность пирога.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем на среднем огне 40 минут, для верности проверяем готовность спичкой или зубочисткой.

Даем пирогу остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

52

6

336

1603

Дрожжи сухие

1

0

0

10

Яичный желток

3

6

0

72

Подсолнечное масло

0

5

0

45

всего в блюде:

58

19

685

3032

всего в 1 порции:

3

1

34

152

всего в 100 граммах:

5

2

60

266

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 10.08.2013

просмотров: 5172

Похожие рецепты

Торфяной пирог с творогом | Еда на столе

Торфяной пирог с творогом в форме сердце

Главное преимущество этого пирога, в том, что он готовится очень быстро и просто, да ещё и вкусным получается. Торфяные пироги делают без теста, а с использованием печенья, можно купить обычное сливочное или брауни, если вы гурман. Начинка творожная, в неё по желанию можно добавить фрукты, сухофрукты, орехи, сгущенное молоко, на ваш вкус. Печь этот пирог можно в любой форме для запекания и даже в мультиварке. Такой пирог получается очень нежным и просто тает во рту. У меня была форма Сердце, поэтому этот пирог я приготовила для любимого, но любая форма подойдёт. Скоро 14 февраля, день Святого Валентина и нужно удивлять своих вторых половинок!

Для приготовления торфяного пирога Сердце нам понадобится – 50 минут, количество порций – 4.

Ингредиенты:

Печенье сливочное с орешками – 250 грамм

Яйца куриные – 3 штуки

Творог домашний крупнозернистый – 300 грамм

Сахар белый – 150 грамм

Манка – 1 столовая ложка

Крахмал картофельный – 1 столовая ложка

Орехи фундук – 100 грамм

Курага – 50 грамм

Сметана 25% жирности – 2 столовые ложки.

Этапы приготовления:

Печенье можно купить любое, ваше любимое, нужно просто, чтоб оно было мягким и хорошо крошилось. Я использовала сливочное печенье с грецкими орехами и аромат приятный, и на вкус тоже.

Можно печенье покрошить руками, но это долго. Я сложила все сладости в чашу блендера с измельчителем.

Пару минут, и печенье быстро превращается в крошку. Высыпаем её в миску.

У меня есть прекрасная форма в виде сердца, кладём на дно пергаментную бумагу и чуть больше половины печенья высыпаем на дно формы, равномерно.

В другую миску вбиваем яйца.

Перемешиваем быстро вилкой яйца, до образования пенки, добавляем творог домашний, снова перемешиваем.

Высыпаем сахар, крахмал и манную крупу.

Снова всё перемешиваем. Курагу режем на мелкие кубики, орешки просто целые бросаем в миску к творожной начинке.

Добавляем в начинку сметану и всё снова перемешиваем. Выливаем в форму всю начинку.

Высыпаем оставшееся печенье в крошке. Ставим форму с пирогом в разогретую духовку, ставим 160 градусов температуру, пирог готовится – 40 минут.

Потом открываем духовку, смотрим, что печенье зажарилось, края пирога хорошо отходят и не подгорели, значит, блюдо готово.

Форма разъёмная, боковушку снимаем. Выкладываем пирог на круглую тарелку. Пусть он немного остынет, чтоб начинка хорошо схватилась.

Торфяной пирог с творогом “Сердце” готов! Простой и красивый пирог заслуживает вашего внимания, главное – не нужно возиться с тестом.

Грушево-миндальный торт без глютена — Приготовление без глютена

Я медленно выздоравливаю от тяжелого гриппа, мой муж как раз в разгаре. Как бы я ни хотел сделать что-то особенное и сложное к нашей годовщине, я просто не мог этого сделать. У нас были хорошие груши и творог, и я решила приготовить грушевый пирог в перевернутом виде по своему обычному рецепту миндального пирога. Быстро и просто, сделано много раз, думать не нужно.

Я изменил количество некоторых ингредиентов, потому что решил использовать пружинную форму 26 см, чтобы положить на дно нарезанные груши.Они не поместились бы в пружинную форму меньшего размера 16 см. Я также решила не использовать бумагу для выпечки на дне формы. Я предполагал, что, если я буду смазывать сковороду как следует, и особенно если посыпать ее сахаром, торт будет легко перевернуть. У меня никогда не было карамелизированных яблок или груш на дне, но я решила рискнуть. Торт никогда не предназначался для публикации, поэтому фотографий не так много. Пирог переворачивать было очень легко, а груши совсем не прилипали к дну.

Состав:

• 3 крупных яйца, отделенных друг от друга
• 150 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1 столовая ложка кокосового сахара
• 200 г творога (максимально сухого)
• 200 г миндальной муки
• цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка разрыхлителя без глютена
• 2 груши Beurre Bosc без сердцевины и нарезки
• Масло несоленое для сковороды

Приготовление:

• отдельные яйца
• Обильно смажьте маслом дно и стороны круглой пружины 26 см из сковороды
• используйте 50 г сахарного песка из рецепта для запекания противня
• Встряхнуть форму для выпечки, чтобы удалить излишки сахара, вернуть сахар в миску с творогом
• сердцевина и нарезка груш
• аккуратно разложить ломтики груши на дне формы для запекания, оставить 1-1. 5 см от сторон пружины из
• посыпать кусочки груши столовой ложкой кокосового сахара
• взбить яичные белки до мягких пиков и медленно добавить половину оставшегося сахара (50 г), пока смесь не станет белой и гладкой с жесткими пиками, отложить
• Взбить желтки с остальным сахаром (50 г + 10 г ванильного сахара) до бледности, отложить в сторону.
• добавить лимонный сок в творог, перемешать до однородной массы
• добавить взбитые желтки в творог, взбить венчиком
• просеять миндальную муку, добавить цедру лимона и разрыхлитель
• добавить 2/3 сухих ингредиентов в творожную смесь
• смешайте первую большую ложку яичных белков, чтобы смесь стала более рыхлой, добавьте остальные сухие ингредиенты, добавьте оставшиеся яичные белки
• Выложите ложкой тесто, начиная с периметра пружинной формы, чтобы заполнить зазор между грушами и стенками формы для выпечки, ложкой оставшуюся часть теста.
• Выровняйте тесто для торта (оно будет достаточно густым) лопаткой
• Я испекла пирог в духовке с холодным вентилятором и принудительной температурой 170С, это был тонкий пирог, и он был готов через 45 минут. Я не могу посоветовать всем использовать этот подход. Это подходит для моей духовки и дает отличные результаты для сочных пирогов, они полностью пропеклись с хорошей крепкой корочкой, но не подгорели и не пережарились. Каждая духовка индивидуальна, обычная выпечка для этого торта будет производиться при температуре 160C, предварительно нагретой вентилятором, в духовке с принудительной циркуляцией воздуха в течение 40-45 минут.
• возьмите боковые стороны формы, прижмите форму для торта или доску для торта к верху торта и переверните его
• осторожно снимите нижнюю часть пружинной формы

• Я использовал лимонную глазурь поверх нарезанных груш, чтобы сделать поверхность торта ровной и предотвратить высыхание груш. В качестве альтернативы можно использовать сахарную пудру для посыпания прохладного торта

Зазор между ломтиками груши и пружинной формой был заполнен жидким тестом, чтобы карамель не вытекла из формы для выпечки.Это сработало очень хорошо. Он образовал красивую рамку вокруг нарезанных груш. Я рада, что не стала чистить груши, это придало пирогу получше. Поскольку я нарезал груши тонкими ломтиками, они были полностью приготовлены и должным образом карамелизированы, даже с тонким слоем масла и двумя тонкими слоями сахара. Я обязательно воспользуюсь этой техникой (быстрой, простой и удобной) для лепки коржей в перевернутом виде.

Этот пирог имеет те же преимущества, что и миндальный пирог: в нем меньше сахара, больше протеина, без добавления масла, кроме сковороды, и он может считаться таким же полезным, как пирог.Он был вкуснее, когда он полностью остыл, когда ощущались ароматы ванили и лимона.

Что касается юбилея, то мы поженились 40 лет. Этот грипп изменил наши планы на день, но ничего не изменил в нашей жизни.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Stracciatella — Груша — Творожный сыр

Творожный сыр Stracciatella

Идеальный рецепт творожного сыра страчателла с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Творог Stracciatella

Идеальный рецепт творога со страчателлой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Творожный крем Stracciatella

Идеальный рецепт творожного крема со страчателлой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Грушевый творог

Рецепт идеального грушевого творога с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Творожные булочки с грушей

Готовьте сразу 2 порции! Нежные ароматные творожные булочки с сочными кусочками груши и румяной корочкой. Рецепт простой, творожные кексы, булочки готовятся за считанные минуты. Порции: 2 ингредиента Груша — 1 шт. (200 г) Творог — 18 …

Творожный пирог с грушами

Творожная выпечка — моя слабость, но этот рецепт попадает в «избранное». Сочетание сочных груш и творожного теста делает торт одновременно влажным и пышным. Творожный пирог с грушей шикарно смотрится и имеет вкус. Приготовление: 100 мин. Порция …

Груши с творожным кремом

Рецепт идеальных груш с творожным кремом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Запеканка из грушевого творога

Рецепт идеальной запеканки из грушевого творога с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Грушевый творожный крем

Рецепт идеального творожного крема из груши с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Грушевый творожный десерт

Рецепт идеального десерта из грушевого творога с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Блины с грушевым творогом

Рецепт идеальных блинчиков из грушевого творога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Творожный сыр

Рецепт идеального творога с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Творог

Творог — вкусный завтрак для всей семьи. Состав Творог — 300 г Сыр твердый — 150 г Яйца — 2 шт. Соль — 2 щепотки (по вкусу) Сахар — 1 ст. Л. Мука — 3-4 ст. Л. Сливочное масло — 30 мл * Для подачи: Сметана — 50 г (по вкусу) Directi…

Груши запеченные с творожной начинкой

Не знаете, что приготовить на десерт? Рекомендую простой рецепт запеченных груш с творожной начинкой! Готовить: 15 минут Порции: 2 ингредиента Груши крупные — 2 шт. (400-500 г) Для начинки: Творог — 100 г Лимон — 1 шт. Экстракт ванили — 1 капля молотого c …

Закусочный торт с грушами

В первый раз, когда я столкнулся с закусочным пирогом, я был сладкоежным подростком. Но кухню контролировали мои родители, энтузиасты здорового питания, которые считали, что рисовые лепешки — вполне приемлемый полдник.

Вот почему я почти каждый день ходил в дом своей подруги Эбби после школы. Ее кухня была раем для подростков. Там были коробки с пончиками, пакеты с картофельными чипсами и шоколадным печеньем, а также постоянный запас рогаликов в морозильной камере — все это нужно было запивать неразбавленным апельсиновым или яблочным соком.

Однажды на прилавке оказалась квадратная форма торта — не праздничный торт, не крошка и не чайный пирог, а простой, легкий перекус, угощение, казалось бы, изобретенное для удовлетворения посталгебраических аппетитов.

По сравнению с диетическим творожным пирогом, который моя мама приготовила, когда чувствовала себя снисходительной, это был рай. И с тех пор домашний квадрат закусочного торта, нарезанный прямо со сковороды и съеденный со стаканом молока, был моей незначительной навязчивой идеей.

Большинство закусочных тортов простые и простые, их легко перемешать одной миской и деревянной ложкой, а после выпечки посыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Эта версия более роскошная, покрыта коричневой масляной глазурью.Коричневое масло добавляет карамели в топпинг, который я подчеркиваю, используя коричневый сахар вместе с обычным кондитерским сахаром. Из-за него глазурь получается настолько невероятно вкусной, что даже рисовый пирог может быть вкусным.

Но лучше этот нежный грушевый пирог. Как и его двоюродные братья, банановый и тыквенный хлеб, он имеет влажную нежную мякишу, основу которой составляют протертые фруктовые пюре. Но вместо того, чтобы запекать тесто в формах для выпечки хлеба, чтобы сделать «хлеб», я испекла его в форме для выпечки.

Другой вариант — запекать тесто в кексы. Если не глазировать их, из них получится прекрасный осенний завтрак, слегка приправленный мускатным орехом и земляной гвоздикой.

Тем не менее, мое видение этого рецепта — сладкий полдник или даже скромный десерт. Будь вы голодающий подросток или голодный взрослый, кусок грушевого торта и стакан молока действительно доставят вам удовольствие.

Рецепт: Грушевый закусочный торт с коричневой масляной глазурью

Дополнительный веб-контент — март 2021 г.

На порцию

16 (2 блина)

На порцию

458 кал., 13,8 г продукта, 19 г жира, 56 г углеводов, 6 г клетчатки, 602,7 мг соды.

Схема питания

0,5 унции экв. мясо / чередование мяса, 3,75 унции. цельнозерновые, 1/4 стакана фруктов
8 стаканов овсяной муки *
1/3 стакана Разрыхлителя
1 1/3 чайной ложки. Корица
1 ч. Кошерная соль
3/8 ч. Мускатный орех
16 половинок Консервированные груши в соке, высушенные **
2 стакана творога, протертого до однородной массы
2 стакана молока
1 стакан рапсового масла
8 яиц
4 чайные ложки.Экстракт ванили

1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, корицу, соль и мускатный орех.
2. В отдельной миске разомните груши с такой формой, чтобы образовались небольшие комочки и кусочки. Добавьте в миску творог, яйца, молоко, масло и ваниль и все перемешайте.
3. Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь. Хорошо взбейте, чтобы полностью раствориться.
4. Приготовьте сковороду.Уменьшите огонь до средне-слабого, затем налейте 1/3 стакана теста на сковороду и готовьте, пока на поверхности теста не образуются пузырьки. Переверните блин и готовьте с другой стороны от 30 секунд до 1 минуты или пока обе стороны блина не станут темно-золотисто-коричневыми.

* Цельнозерновую муку можно заменить овсяной. Анализы питания и структуры питания были рассчитаны с использованием смеси белой цельнозерновой муки.

** В этом рецепте можно использовать консервированные груши с северо-запада Тихоокеанского региона.
Рецепт и фото: Pacific Northwest Canned Pear Service, www.eatcannedpears.com
Анализ питания и схемы питания: Ребекка Дж. Полсон, CC, SNS, Instagram:
@ ChefRebeccaK12

Kitchen Wisdom Says …

• Это отличный рецепт, который можно приготовить в наклонной сковороде.
• Не во многих школах есть сковороды, но если они есть, это может быть забавным дополнением.
• Рецепт грушевых блинов был также хорош и отличным способом использовать консервированные груши USDA Foods.

Японский чизкейк ス フ レ チ ー ズ ケ ー キ • Just One Cookbook

Легкий и пушистый японский чизкейк — восхитительный подарок для настоящего любителя чизкейков. Это тающее во рту сочетание сливочного чизкейка и воздушного суфле. Вторая (или более) порция — гарантия!

Японский чизкейк имеет острый сливочный вкус чизкейка с влажной, мягкой, как хлопок, текстурой суфле. Это брак, заключенный на небесах.

Любите ли вы или ваши гости на празднике большие поклонники чизкейков, я обещаю, что этот мечтательный десерт станет сладким сюрпризом.

Смотреть Как приготовить японский чизкейк

Легкий и пушистый японский чизкейк — восхитительный подарок для настоящего любителя чизкейков. Это тающее во рту сочетание сливочного чизкейка и воздушного суфле.

Что такое японский чизкейк ?

Японский чизкейк очень популярен за пределами Японии. Если у вас есть возможность посетить Японию, я настоятельно рекомендую попробовать этот торт, когда вы исследуете все продукты, которые может предложить страна.

Но помните, что в пекарнях Японии нет такого понятия, как «японский чизкейк». Обычно вы увидите 3 типа чизкейков в Японии .

• Запеченный чизкейк (ベ イ ク ド チ ズ ケ ー キ)
• Редкий чизкейк (レ ア チ ー ズ ケ ー キ)
• Суфле Чизкейк (ス フ レ チ チ » Он состоит из яиц, сливочного сыра, сливок, муки и запекается в духовке. У некоторых на дне может быть бисквитная корочка, а у некоторых — нет.

  Редкий чизкейк — это чизкейк, который нельзя выпекать за пределами Японии. Сливочный сыр и жирные сливки смешивают с желатином или лимонным соком, затем выливают на бисквитную корку и охлаждают, чтобы застыть в холодильнике. В этом рецепте не используются яйца. Этот вариант часто подают с ягодами или другими фруктами.

  Суфле Чизкейк — это то, что вы ищете. Чизкейк суфле возник в Японии и широко известен за пределами Японии как японский чизкейк или японский хлопковый чизкейк .Он включает яичные белки в смесь для торта и выпекается на водяной бане.

  Приготовьтесь к лучшему японскому чизкейку

  Во-первых, давайте рассмотрим ингредиенты и оборудование, которые вам понадобятся для приготовления этого удивительного чизкейка. Я написал этот раздел для начинающего пекаря. Если вы часто печете, пропустите этот раздел.

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Несоленое масло: Если в рецепте выпечки требуется несоленое масло или написано просто «масло», это означает, что соль не требуется.Поскольку выпечка — это химия, я настоятельно рекомендую использовать несоленое масло, потому что мы не знаем, сколько соли добавлено в каждую марку соленого масла. Подумайте об этом так: в масло всегда можно добавить кошерную соль, но нельзя убрать ее из соленого.

  2. Яйца: Американское большое яйцо весит около 50 г без скорлупы (56,7 г с скорлупой).

  3. Сливочный сыр: Купите два оригинальных сливочных сыра Филадельфия по 8 унций. ящики вместо круглого контейнерного типа.Вам понадобится одна полная коробка (8 унций) и 2,5 унции. из второй коробки (если у вас нет кухонных весов, размер указан на упаковке).

  4. Густые сливки (для взбивания): Густые сливки или жирные сливки для взбивания — это самый богатый тип жидких сливок с содержанием жира не менее 36%. Вы также можете пойти на свет и использовать в этом рецепте цельное молоко.

  5. Сахарный песок: Я часто получаю вопросы о сахаре, можно ли использовать заменитель или уменьшить количество сахара.Если честно, не уверен. Как я упоминал ранее, количество сахара влияет на выпечку, и я рекомендую сначала следовать рецепту, прежде чем адаптироваться, чтобы вы знали, что работает, а что нет. Для выпечки я использую обычный белый сахарный песок, если не указано иное.

  6. Мука для торта: Я использую смесь муки для торта короля Артура, но если у вас нет под рукой муки для торта, вы всегда можете приготовить ее самостоятельно. Все, что вам нужно, — это универсальная мука и кукурузный крахмал. Чтобы получить 1 стакан муки для выпечки, возьмите один стакан универсальной муки, удалите 2 столовые ложки, затем снова добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и просейте, чтобы смешать.

  7. Лимон: Для меня важно добавить лимонный сок для остроты и цедры для прекрасного аромата. Если вам не нравится «кислинка», не волнуйтесь. Пирог не будет кислым. Просто намек поможет.

  8. Абрикосовый джем: Типичный чизкейк суфле покрыт абрикосовым джемом. Он придает правильное количество остроты и сладости, а также делает торт прозрачным. Очень рекомендую приобрести баночку (мой любимый бренд — Bonne Maman).

  ОБОРУДОВАНИЕ

  1. Форма для выпечки: Я использую 9-дюймовую форму для выпечки с высотой 4 дюйма. Если ваша 9-дюймовая форма для торта меньше 4 дюймов, вы все равно можете использовать ее с пергаментной бумагой, чтобы поддержать поднимающийся торт. Если у вас есть большая или меньшая форма для выпечки, отрегулируйте количество ингредиента, как указано ниже. Я использовал яйцо в качестве единицы расчета.

  • 1 большое яйцо (50 г без скорлупы)
  • 50 г сливочного сыра
  • 10 г несоленого сливочного масла
  • 33 г (33 мл) жирных сливок для взбивания
  • 10 г сахарного песка
  • 13 г муки для выпечки
  • 1 чайная ложкалимонный сок + немного цедры
  • 17 г сахарного песка для взбивания яичных белков

  Раньше я использовал форму для чизкейка с суфле, и большую часть времени у меня не было проблем с просачиванием воды (я использовал тяжелый — долгую 8 ″ алюминиевую фольгу для закрепления). Однако я обнаружил лучшее решение (читайте ниже) с этой новой формой для выпечки, поэтому теперь я не использую свою форму с пружинной формой для этого рецепта.

  2. Пергаментная бумага: Вам нужно будет вытащить 30 дюймов пергаментной бумаги.Вам понадобится один лист 30 ″ x 4 ″ (высота формы для торта) и две полоски 30 ″ x 2 ″, которые используются для поднятия торта. Чтобы сэкономить время, я рекомендую эту 9-дюймовую круглую подкладку из пергаментной бумаги для нижней части торта (потому что вы будете часто делать этот чизкейк!).

  3. Миски для смешивания: Вам понадобятся 2 большие миски для теста для торта и третья для взбивания яичных белков (или чаша для миксера, если используется настольный миксер).

  4. Мелкоячеистое сито: Для получения идеальной текстуры важно просеивать муку для выпечки.Если вы собираетесь делать муку для выпечки самостоятельно, еще более важно иметь мелкоячеистое ситечко. Мы также используем его, чтобы пропустить через тесто для торта, чтобы добиться еще более изысканной текстуры.

  5. Венчик: Я использую венчик (мне он очень нравится) вместо силиконового шпателя, чтобы добавить воздух из яичных белков в жидкое тесто.

  6. Настольный или электрический миксер: Вы взбивали яичные белки рукой? Это настоящая тренировка для твоей руки. Я делал это раньше, и, скажем так, я благодарен за свой стационарный миксер.Вы также можете использовать ручной миксер; однако уровень скорости может быть другим, так что доверяйте своим глазам.

  7. Большой противень: Вам понадобится контейнер, пригодный для использования в духовке, чтобы держать 9-дюймовую форму для выпечки внутри вместе с 1 дюймом воды. Я использую большой противень.

  Я знаю, что приготовление выглядит много, если вы никогда раньше не пекли, но это довольно простые вещи, которые вам понадобятся, и вы будете часто их использовать. И этот чизкейк еще не раз приготовишь! Теперь поговорим о техниках.

  10 полезных советов по приготовлению японского чизкейка

  Инструкции по приготовлению этого чизкейка довольно просты и понятны, но это не так просто, как обычный чизкейк. Общие трудности включают усадку и растрескивание, которые в основном вызваны взбиванием яичных белков или неправильной температурой в духовке.

  У меня было достаточно проб и ошибок, прежде чем я доработал этот рецепт. Даже любящий чизкейки мистер JOC не мог больше брать чизкейки в дом, поэтому я начал передавать чизкейки «вкус хороший, но не идеальный» соседям и друзьям.Помимо вкуса (легкая часть), моей главной проблемой была работа с моей новой духовкой.

  1. Сначала отмерьте все

  Это базовый принцип, но вы должны измерить все ингредиенты и подготовить все перед тем, как приступить к приготовлению торта.

  Время так важно. Вы не хотите потерять идеальное состояние теста для торта и яичных белков только из-за того, что вы забыли выложить пергаментную бумагу для формы для торта или духовка еще не завершила предварительный нагрев.

  2. Сделайте «Полоски» пергаментной бумаги

  Эти полоски пергаментной бумаги предназначены для вытягивания чизкейка из формы для торта после того, как он выйдет из духовки. Обычно вы просто переворачиваете и вынимаете торт, но сделать торт с суфлеобразной текстурой не так-то просто.

  Я видел этот трюк либо в блоге друга, либо на японском веб-сайте, когда в то время еще использовал пену для приготовления чизкейка с суфле. Поскольку я получил отзывы о проблеме просачивания от некоторых читателей JOC, мне пора было сменить форму для торта и попробовать этот метод «полосок».С тех пор мне это очень нравится!

  3. Лунка для смазки

  Смазываем внутреннюю часть формы для выпечки так, чтобы пергаментная бумага хорошо прилипала к ней. А еще нужно будет смазать жиром пергаментную бумагу, которая будет касаться теста для торта.

  Если чизкейк при подъеме застрянет в пергаментной бумаге, пирог оторвется и в конечном итоге потрескается.

  4. Используйте пароварку

  В моем оригинальном рецепте японского чизкейка я всегда смешивал сливочный сыр, яичные желтки, жирные сливки и сахар в большой миске без пароварки, и это работало нормально. .

  Однако я действительно предпочитаю этот метод пароварки по одной причине. Перед приготовлением торта НЕ нужно доводить вышеуказанные ингредиенты до комнатной температуры!

  Для кого-то вроде меня, который забывает или планирует в последнюю минуту, это работает в мою пользу. Обычно я забываю достать ингредиенты из холодильника заранее, и в итоге теряю время. Если необходимо, чтобы ингредиенты были комнатной температуры, не пропускайте их. Об этом здесь не зря упоминается!

  5. Используйте холодные яичные белки

  В Японии, когда мы взбиваем яичные белки, мы всегда используем холодные яичные белки (даже в миске) для получения изысканной текстуры.Когда я начал печь в США, я заметил, что в американских рецептах для достижения максимального объема вместо этого используются яичные белки комнатной температуры. Может, ищем разные вещи? Вам решать, использовать ли яичные белки холодные или комнатной температуры.

  Также «винный камень» не является распространенным продуктом в Японии, и мы не используем его при взбивании яичных белков. Так что, если у вас его нет на кухне, не волнуйтесь (я им тоже не пользуюсь).

  6. Идеально от мягкого до среднего пика

  Это самая важная (и, возможно, самая страшная) часть приготовления японского чизкейка.Взбитые яичные белки образуют небольшие воздушные карманы в структуре торта, делая пирог воздушным и пушистым.

  Когда вы взбиваете яичные белки, есть 3 стадии: мягкие, твердые и жесткие пики, и для этого рецепта нам нужно мягких / средних пиков .

  Когда вы поднимаете венчик, яичные белки больше не сворачивают ленты (моросят) . И когда вы переворачиваете венчик вверх дном, яичные белки все еще цепляются за венчик и сохраняют свою форму в течение секунды , затем начинают «переворачиваться» .Это между мягкой и средней стадиями, которые нам нужны.

  Я взбивал до твердой и жесткой пики, когда использовал свой оригинальный рецепт, и он работал нормально. Однако время от времени, когда я взбивал немного слишком много, чизкейк становился немного кривым и трескался. В целом, это было немного сложнее контролировать. Многие рецепты чизкейков суфле в Японии требуют как жестких, так и мягких вершин, поэтому найдите то, что работает для вас, зная эту переменную.

  7. Добавьте яичные белки

  Я узнал, что венчик работает лучше, чем силиконовый шпатель, когда вы осторожно добавляете яичные белки в жидкое тесто.Очень важно удерживать мелкие пузырьки воздуха, чтобы пирог поднимался выше и не шлепнулся.

  8. Выпекать на водяной бане

  Водяная баня — это модное название водяной бани. Мы используем эту технику приготовления для приготовления таких нежных блюд, как суфле и заварной крем. Горячая вода создает мягкий и равномерный нагрев вокруг пищи, а также обеспечивает влажность внутри духовки.

  9. Выпекать при 2 различных температурах

  Температура духовки, вероятно, является вторым по важности фактором для успешного японского чизкейка после правильного взбивания яичных белков.

  Если температура в духовке слишком высока, чизкейк поднимется слишком быстро, сломает структуру и, в конечном итоге, потрескается. Если источник тепла находится слишком близко к пирогу, пирог также получит большие трещины. Вкус будет приятным, а после того, как пирог остынет, большие трещины станут менее заметными.

  Сначала я разогреваю духовку до 350 ºF (180 ºC), и это не температура для выпечки чизкейка. Каждый раз, когда вы открываете духовку для приготовления водяной бане или кладете пирог в духовку, температура значительно падает.Поэтому ставим духовку повыше.

  Затем, когда мы ставим чизкейк в духовку, мы начинаем выпекать при 320 ºF (160 ºC), а затем уменьшаем температуру до 300 ºF (150 ºC), чтобы пирог полностью прожарился. Моя текущая духовка намного больше, чем моя предыдущая, и мне пришлось несколько раз протестировать ее, чтобы выбрать правильное время выпечки. Если ваша духовка меньше моей, вам, вероятно, придется сократить время выпекания до 60 минут. У меня есть опция «конвекционная выпечка», но я использовал в этом рецепте обычную «выпечку», чтобы я мог проверить время выпечки для большинства пользователей рецептов.

  10. Медленно остыть

  После выпекания в духовке не вынимайте чизкейк сразу. Дайте ему постепенно остыть, оставив дверцу духовки на некоторое время приоткрытой.

  Это предотвращает резкое изменение температуры, которое может вызвать усадку или сжатие пирога. Вы хотите, чтобы торт медленно опустился до половины высоты, с 4 дюймов (самая высокая точка) до 2 дюймов.

  Подобные рецепты:

  Заявление об отказе от ответственности: Чтобы добиться наилучшего SEO (поисковой оптимизации), мы больше не можем сохранять мою оригинальную публикацию «Японский чизкейк» (опубликованную 24 сентября 2012 г.), поскольку в ней есть то же самое. название рецепта как обновленная версия.Теперь исходный пост перенаправлен на этот пост. В оригинальном посте Cheesecake более 500 комментариев, которые читателям будет очень сложно просмотреть, когда они будут искать ответы на похожие вопросы. Поэтому мы решили создать новый пост. Для тех из вас, кому действительно понравился мой оригинальный рецепт чизкейка, вы все равно можете прочитать пост, щелкнув здесь (и увеличив масштаб, чтобы прочитать).

  Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .

  Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

  Японский чизкейк

  Легкий и пушистый японский чизкейк — восхитительный подарок для настоящего любителя чизкейков. Это тающее во рту сочетание сливочного чизкейка и воздушного суфле. Вторая (или более) порция — гарантия!

  Время приготовления: 25 минут

  Время приготовления: 1 час 25 минут

  Время охлаждения: 1 час

  Общее время: 2 часа 50 минут

  Ингредиенты

  US CustomaryMetric

  1x2x3x

Японский Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

Инструкции

Приготовьте форму для выпечки

• Отрежьте пергаментную бумагу для нижней и боковой стороны формы для выпечки. Вам понадобится круглая бумага 9 дюймов (23 см) для нижней части, одна бумага размером 4 x 30 дюймов (10 x 76 см) для стороны формы для торта и две бумаги 2 x 30 дюймов (5 x 76 см). полосы, которые будут использоваться для «транспортировки».

• Смажьте форму для выпечки и пергаментную бумагу (дно и боковые стороны) сливочным маслом (15 г). Вам не нужно использовать все это.

• Поместите 2 «ремня» крест-накрест на дно формы для выпечки.Затем поместите нижнюю и боковую пергаментную бумагу. Смазанная сторона бумаги размером 9 дюймов (23 см) должна быть обращена вверх и на бумагу размером 4 x 30 дюймов (10 x 76 см).

Разогрейте духовку и соберите ингредиенты

• Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Вы будете выпекать при температуре 320ºF (160ºC), но когда вы откроете духовку, чтобы положить чизкейк, вы немного потеряете тепло, поэтому мы начнем немного выше.

• Обратите внимание, что очень важно, чтобы все ингредиенты были измерены перед началом.Разделите 6 яиц на яичные желтки и яичные белки. Охладите яичные белки.

Двойной бойлер для перемешивания

• Установите среднюю кастрюлю, наполненную водой размером 2 дюйма (5 см), и дайте ей закипеть. Добавьте сливочный сыр (300 г), несоленое масло (60 г), жирные сливки (200 мл) и сахарный песок (60 г) в большую миску. Поставьте миску на кастрюлю.

• С помощью силиконового шпателя размять сливочный сыр и масло. Когда они растают, взбейте все вместе венчиком.Снять с огня.

Микс на прилавке

• В теплую смесь сливочного сыра добавьте 6 яичных желтков, по одному желтку за раз при взбивании. Перед добавлением следующего яичного желтка убедитесь, что он хорошо перемешан.

• С помощью мелкоячеистого сита просейте муку для выпечки (80 г) в жидкое тесто. Взбейте и взбейте.

• Затем пропустите жидкое тесто через то же самое сито с мелкими ячейками в большую чистую миску, создавая шелковистую текстуру теста.

• Добавьте цедру лимона в тесто. Убедитесь, что вы добавили цедру только в желтую часть, а не в горькую белую часть. Затем выдавите половину лимона в небольшую миску. Отмерьте лимонный сок (30 мл) и добавьте в жидкое тесто. Хорошо взбейте, чтобы смешать, и отложите.

Взбить яичные белки

• Добавьте холодные яичные белки в большую чистую миску для смешивания (настольного миксера). Убедитесь, что в миске нет масла или воды. Если у вас есть место в холодильнике, я настоятельно рекомендую держать миксерную чашу холодной, пока вы не будете готовы ее использовать.Начните взбивать на средней скорости (скорость 4), примерно 2 минуты, пока яичные белки не станут непрозрачными, пенистыми и пузырящимися. Затем медленно добавьте 100 г сахарного песка, по порции за раз, пока работает миксер.

• После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость миксера до высокой (скорость 8-9) и взбивайте яичные белки до пика от «мягкого» до «среднего». Когда вы поднимаете венчик, яичные белки больше не должны сворачиваться (моросить) лентами. Когда вы переворачиваете венчик вверх дном, яичные белки должны прилипать к венчику и сохранять форму в течение нескольких секунд, а затем начать переворачиваться.

Добавить яичные белки

• С помощью венчика смешать ⅓ яичных белков со сливочно-сырной смесью до смешивания. Затем осторожно добавьте еще ⅓ в смесь.

• Наконец, вылейте смесь обратно в чашу миксера (оставив в ней яичных белков) и очень осторожно перемешайте.

• Вылейте смесь в форму для выпечки сразу, избегая воздушных карманов во время заливки. Несколько раз постучите формой для выпечки по кухонной стойке, чтобы освободить воздушные карманы в жидком тесте.

Выпекать чизкейк

• Поместите форму для выпечки на противень, который уже находится в духовке. Уменьшите температуру духовки до 320ºF (160ºC) и запекайте в течение 70-75 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 300ºF (150ºC) и запекайте еще 10 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а вставленная шпажка не выйдет чистой. Для конвекционной духовки уменьшите температуру приготовления на 25ºF (15ºC).

Дать остыть

• Выключите духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой на 15–20 минут с пирогом внутри.Если сразу вынуть торт, резкое изменение температуры может привести к его усадке или разрушению. Вы хотите, чтобы торт медленно уменьшился до половины высоты, примерно от 4 до 2 дюймов. Вынуть сковороду из духовки. Осторожно вытяните торт, используя 2 ремня пергаментной бумаги (другой рукой).

• Снимите пергаментную бумагу вокруг торта (оставьте нижнюю). Смешайте абрикосовый джем (2 столовые ложки) и горячую воду (2 чайные ложки) в небольшой миске. Смажьте абрикосовую смесь поверх чизкейка.Дайте остыть до комнатной температуры.

На хранение

• Торт можно хранить в холодильнике до 3-4 дней или в морозильной камере до 3-4 недель. Разморозить торт на ночь в холодильнике. Холодный чизкейк плотный, поэтому перед подачей оставьте его на прилавке до охлаждения / комнатной температуры.

Примечания

Универсальная мука по сравнению с мукой для кексов: Универсальная мука и мука для выпечки не работают одинаково. Мука для кексов более нежная, и если вместо муки для кексов использовать универсальную муку, текстура будет плотной и жесткой.Если вы не можете найти муку для выпечки, используйте эту замену: возьмите один стакан универсальной муки, удалите 2 столовые ложки, а затем снова добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала (1 стакан AP муки — 2 столовые ложки AP муки + 2 Столовая ложка кукурузного крахмала = 1 стакан муки для выпечки). Обязательно просейте муку 3-4 раза, чтобы кукурузный крахмал хорошо распределился. Советы по взбиванию яичных белков:

• Убедитесь, что взбиватели и миксерная чаша чистые и сухие. Частичка масла или яичного желтка на любом из них может минимизировать объем взбитых яичных белков.
• Избегайте пластиковых мисок — даже чистые могут содержать масляные остатки, которые могут повлиять на качество взбивания яичных белков.
• Используйте миску достаточной ширины, чтобы венчики не погрузились в яичный белок.

Питание

Порция: торт 9 дюймов · Калорийность: 3560 ккал · Углеводы: 266 г · Белки: 70 г · Жиры: 252 г · Насыщенные жиры: 142 г · Транс-жиры: 2 г · Холестерин: 1838 мг · Натрий : 1488 мг · Калий: 1137 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 189 г · Витамин A: 10053 МЕ · Витамин C: 21 мг · Кальций: 631 мг · Железо: 8 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Десерт

Кухня: японская

Ключевое слово: чизкейк, суфле

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Рецепт: Торфяной пирог пошагово с картинками

Нежный творожный торт 🙂
Этот рецепт не новый, но я решила им поделиться, буду рада, если сочтете полезным!

Автор рецепта

Ингредиенты для торта «Торфяной»:

---

Тесто

• Масло
  —
  250 г
• Сахар
  —
  100 г
• Пшеничная мука
  /
  Мука
  —
  400 г
• Какао порошок
  —
  5 столовых ложек

Наполнение

• Творог
  —
  500 г
• Сметана
  —
  150 г
• Сахар
  —
  200 г
• Картофельный крахмал
  —
  3 столовые ложки
• Куриное яйцо
  —
  4 шт.
• Ванильный сахар
  —
  20 г

Как приготовить торт «Торфяной» пошагово с фото

---

	Для приготовления этого мягкого коржа мне потребовались: творог, сметана, мука, масло, яйца, сахар, какао-порошок, картофельный крахмал, сахар и ванильный сахар (можно заменить на ванильный),
	Для приготовления теста: замесить масло и сахар (100 г) при комнатной температуре в крошку.), всыпаем муку и какао.
	Тесто должно быть рассыпчатым и немного влажным
	Теперь приготовим начинку 🙂 Взбиваем миксером творог, сметану, оставшийся сахар (200гр.), Добавляем картофельный крахмал, яйца и ванильный сахар
	Смажьте маслом круглую форму для торта (моя сковорода имеет диаметр 23 см)
	Положите пергаментную бумагу на дно формы и залейте половину нашего шоколадного теста, аккуратно разглаживая его.
	Потом выкладываем всю нашу начинку
	Вылить оставшуюся шоколадную стружку сверху
	Выпекать в духовке 45-50 минут при 180 градусах Цельсия. Украсить по своему усмотрению перед подачей, я использовала сахарную пудру и сахарные шарики) Пирог должен полностью остыть, прежде чем попасть на ваш стол 🙂 Приятного аппетита!

Пищевая ценность

:

Целое блюдо:
Калорий 6355.8 калорий	Протеин 191,7 г	Толстый 293,6 г	Углеводы 744,3 г
На порцию:
ккал 794,5 ккал	Белок 24 г	Жиры 36,7 г	Углеводы 93 г
100 г:
ккал 305,6 ккал	Белок 9,2 г	Жиры 14,1 г	Углеводы 35.8 г

Мука, ​​пшеничная мука, сахар, сладкое, яйца, сметана, картофельный крахмал, какао-порошок, выпечка, ванильный сахар, творог, торты, выпечка, сладкое (слегка)

Перезрелые груши: 10 рецептов использования

Нет ничего более приятного, чем идеально спелая груша.Сладкие, ароматные и полные сока, они представляют собой идеальное портативное и полезное лакомство, а пока они сезонные, вы можете купить их оптом за относительно небольшие деньги. Единственная проблема возникает, когда они все внезапно созревают одновременно, и вы обнаруживаете, что их слишком много, чтобы съесть их все, прежде чем они начнут становиться мягкими.

Но иметь холодильник, полный перезрелых груш, не должно быть проблемой. Фактически, это может быть замаскированным благословением. Они могут быть слишком мягкими для еды (по крайней мере, если вы хотите, чтобы ваша рубашка была чистой), но слегка мягкие груши идеально подходят для приготовления начинок для пирогов и крошки, джемов, желе, смузи и многих других вкусных рецептов на основе груш.

Здесь, в Fine Dining Lovers, мы говорим, что у вас никогда не может быть слишком много груш, и если ваша груша начинает выходить за рамки их лучших хрустящих закусок, мы предлагаем вам 10 вкусных рецептов, которые идеально подходят для перезрелых груш.

Как хранить груши

Многие люди покупают груши, когда они еще немного затвердели, и дают им созреть дома. Если ваши груши еще не спелые, когда вы их впервые покупаете, оставьте их на прилавке, так как при комнатной температуре они созреют быстрее.Если вы хотите немного ускорить процесс, положите их в бумажный пакет со спелым яблоком или бананом, так как эти фрукты выделяют гормон созревания, называемый этиленом, который также способствует созреванию фруктов вокруг них.

Когда груши созреют, перенесите их в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания, и съешьте в течение следующих недель или двух. На этом этапе вам следует держать их подальше от любых фруктов, вырабатывающих этилен, в том числе авокадо, дынь и персиков.

Можно ли есть перезрелые груши?

Перезрелые груши, как правило, безопасно есть, но они не так хороши на вкус в сыром виде, и к тому же их будет очень грязно есть руками.Однако их можно приготовить и добавить в десерты или другие сладости.

Перезрелые груши можно есть, а гнилые или заплесневелые — нет. Если ваши груши начинают странно пахнуть, если они сморщились или из них начинает сочиться жидкость, это может быть признаком того, что они начали гнить. Если вы заметили что-либо из этих вещей или на них начала расти плесень, самое время выбросить их.

Как использовать перезрелые груши

Если у вас в холодильнике есть несколько перезрелых груш, есть еще множество способов их использовать.Получите максимальную отдачу от своей слегка мягкой щедрости с помощью этих советов и уловок.

Используют в выпечке

Чем больше созревает груша, тем она слаще, поэтому из перезрелых груш получаются самые сладкие, сочные пироги и крошки. Просто вырежьте все ушибленные мякоти и используйте их в своем любимом рецепте десерта или торта. Если вы не можете найти много рецептов груш, они точно так же подойдут для рецепта, написанного для яблок.

Заморозить

Если у вас нет времени что-то с ними делать прямо сейчас, просто заморозьте их на потом.Просто нарежьте груши и разложите на противне в морозильной камере, а когда они заморозятся, переложите их в пакеты для морозильной камеры и пометьте их датой. При таком хранении ломтики груши должны храниться до 6 месяцев.

Сделать из них смузи

Мягкие, мягкие груши отлично подходят для смузи, так как для их измельчения не требуется столько обработки. Их можно использовать сами по себе или с любыми другими фруктами, которые вам нравятся.

Сделать из них заповедник

Как и в случае со смузи, перезрелые груши отлично подходят для приготовления джема, потому что они уже становятся мягкими и мягкими еще до того, как вы начнете их готовить.Они хорошо сочетаются как со сладкими джемами и желе, так и с острыми чатни.

Чтобы получить больше идей, ознакомьтесь с этими 10 рецептами сладких и соленых груш или продолжайте читать наши 10 лучших рецептов использования перезрелых груш.

Смузи

Как мы уже видели, слегка мягкие фрукты отлично подходят для приготовления смузи, и нам нравится этот полезный, но вкусный смузи из зеленой груши от The Spruce Eats . Эта зеленая машина — отличный способ начать свой день: она наполнена богатой питательными веществами и антиоксидантами капустой, но сладкая груша, сливочный банан, немного меда и некоторые специи делают ее вкус настоящим лакомством.

Маффины

Нарезанные кубиками фрукты — это восхитительный способ сохранить влажность тортов и кексов, добавляя при этом немного дополнительной сладости, а после того, как пирожные будут выпечены, вы не сможете отличить спелую грушу от перезрелой. Эти кексы с коричневым сахаром и грушей из Efficient Delicious легко приготовить, и они демонстрируют грушу в лучшем виде с дополнительными ароматами, такими как корица, мускатный орех и ваниль.

Варенье

В этом суперпростом грушевом варенье от Practical Self Reliance используется всего 3 ингредиента — груши, сахар и лимонный сок — а это значит, что вы сможете наслаждаться восхитительным ароматом груш еще долго после окончания сезона.

Крошка

Crumble — еще один отличный способ использовать перезрелые груши. Их необычайно сладкий вкус действительно делает эту начинку из крошек еще более вкусной, а поскольку начинка скрыта, не имеет значения, имеют ли кусочки фруктов странную форму на том месте, где вам пришлось срезать синяки. Эта вкусная грушевая крошка с миндалем из Your Guardian Chef создана специально для перезрелых груш, и ее приготовление занимает всего 15 минут.

Карамелизированный пудинг из грушевого хлеба

Карамелизированные груши в луже липкого карамельного сиропа — идеальная роскошная начинка для этого успокаивающего карамелизованного пудинга из грушевого хлеба от Eating Well .

Грушевое мороженое

Еще один рецепт, в котором используются фрукты с более мягкой текстурой. Эти сладкие и освежающие леденцы из груши и йогурта из My Food Book идеально подходят для десерта или закуски в жаркий летний день.

Груша пашот

Простой, элегантный и вкусный, этот классический рецепт груши-пашот от Bigger Bolder Baking невероятно прост в приготовлении. Он великолепен в горячем или холодном виде с мороженым или карамельным соусом.

Грушевый соус

Подобно яблочному пюре, но со вкусом груши, этот универсальный рецепт грушевого соуса из Good Life Eats можно поливать блины и вафли, использовать в качестве начинки для мороженого, добавлять в кашу или овсяные хлопья и даже использовать в качестве гарнира к жареной свинине. .

Винегрет из груши

Этот фруктовый и ароматный винегрет из груши от All Recipes — идеальная заправка для легкого салата, особенно хорошо сочетается с козьим сыром.Поскольку груша протерта, не имеет значения, была ли она вначале мягкой, поэтому этот рецепт — еще один отличный способ использовать перезрелые фрукты.

Грушевое масло со специями ваниль

Изысканное варенье из груши, ванили, апельсина, корицы, кардамона и мускатного ореха, это грушевое масло с пряностями ванили из , запеченное в Аризоне , отлично подходит для добавления фруктового аромата к утреннему тосту или в качестве начинки для блинов или овсянки.