Торт битое стекло рецепт с фото пошагово с бисквитом и фруктами: Торт Битое стекло с бисквитом рецепт с фото пошагово

Содержание

Торт Битое стекло с бисквитом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовим необходимое количество ингредиентов по списку: желе трех разных цветов, желатин, сметану, сахар и ванильный сахар, яйца, муку и разрыхлитель.

Шаг 2:

Содержимое каждого пакетика желе высыпаем в кипяток и растворяем. На один пакетик нужно 400 мл кипятка. Растворять желе удобнее в пол-литровых банках. Оставляем банки с желе, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Шаг 3:

Тем временем приготовим бисквит. Для выпекания бисквита возьмем прямоугольную форму, застелем ее фольгой или бумагой для выпечки и смажем растительным маслом.

Шаг 4:

Теперь приступаем к самому бисквиту: яйца вбиваем в емкость, добавляем полстакана сахара и ванильный сахар.

Шаг 5:

Яичную массу хорошо взбиваем миксером, до увеличения объема втрое, примерно 4 минуты.

Шаг 6:

Затем всыпаем во взбитые яйца муку с разрыхлителем, быстро перемешиваем и с полминуты вымешиваем миксером на низкой скорости.

Шаг 7:

Бисквитное тесто выливаем в подготовленную форму.

Шаг 8:

Форму с тестом ставим в духовку, включаем ее и выпекаем бисквит в течение 35 минут при 180 градусах. Температура должна подниматься постепенно.

Шаг 9:

Готовому бисквиту даем постоять минут 10 в выключенной духовке, затем вынимаем его из формы и остужаем.

Шаг 10:

Когда желе остынет до комнатной температуры, разливаем его в емкости, удобно использовать пластиковые контейнеры.

Шаг 11:

Емкости с желе помещаем в холодильник на 8 часов, желе должно хорошо застыть и стать упругим, чтобы его можно было нарезать.

Шаг 12:

Когда желе хорошо застынет, подготовим форму для торта – ее обязательно нужно застелить пищевой пленкой.

Шаг 13:

Остывший бисквит нарезаем кубиками.

Шаг 14:

Застывшее желе также разрезаем на кубики.

Шаг 15:

Кубики цветного желе выкладываем в большую емкость.

Шаг 16:

Желатин распускаем в 2/3 стаканах кипятка, главное, чтобы он растаял, охлаждать не нужно.

Шаг 17:

Сметану соединяем с половиной стакана сахара, ванильным сахаром и начинаем взбивать. Взбиваем миксером до растворения сахара, примерно минуты две.

Шаг 18:

Затем вливаем в сметанную массу желатин и перемешиваем миксером еще с полминуты.

Шаг 19:

Заливаем сметанной массой кубики желе и быстро перемешиваем.

Шаг 20:

Половину желейной массы выкладываем в подготовленную форму.

Шаг 21:

На желейную массу укладываем кубики бисквита.

Шаг 22:

Бисквит накрываем снова желейной массой.

Шаг 23:

Ставим заполненную форму в холодильник на два часа, можно дольше.

Шаг 24:

Когда торт Битое стекло с бисквитом хорошо застынет, достаем его из холодильника и снимаем с него форму.

Шаг 25:

Затем накрываем торт сверху плоской тарелкой.

Шаг 26:

Торт переворачиваем на тарелку.

Шаг 27:

Освобождаем торт от пищевой пленки, она легко отделяется, не повреждая поверхность торта.

Шаг 28:

Торт Битое стекло с бисквитом готов.

Торт битое стекло из творога. Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем

Желейный торт «Битое стекло» смотрится ярко и презентабельно, получается очень нежным и приятным на вкус. Для начинки помимо используемых в рецепте персиков и цветного желе можно задействовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежего ананаса и киви, так как эти плоды содержат особый фермент, который «не дружит» с желатином).

Готовится этот симпатичный, красочный десерт достаточно просто. Кстати, если у вас нет желания включать духовку и выпекать бисквит, для основы торта можно применить самое простое песочное печенье, поломав его на кусочки, также можно использовать и популярное , которое предварительно нужно пропитать любым сиропом (например, оставшимся от консервированных персиков).

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца — 2 шт.;
мука — 50 г;
сливочное масло — 10 г;
сахар — 75 г.

Для сметанного желе:

сметана — 500 г;
желатин порошковый — 10 г;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 10 г.

Для начинки:

консервированные персики — 1 стандартная банка;
желе разного цвета — 2 пакетика.

Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

Как сделать желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

Первым делом готовим два вида желе, следуя инструкции на упаковке. Разливаем по двум разным формам и убираем на несколько часов в холодильник (до застывания). Желательно выбрать для десерта два насыщенных и контрастных по цвету желе, тогда торт «Битое стекло» получится наиболее ярким и эффектным.
Тем временем подготовим бисквит. Яйца, не разделяя на белки/желтки, соединяем с сахаром. Взбиваем миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
За несколько приемов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз вмешивая ее ложкой или кулинарной лопаткой. Добиваемся получения однородного и гладкого бисквитного теста без мучных комков.
Масло растапливаем до жидкого состояния. Остудив, вливаем по стенкам миски в тесто. Бережно перемешиваем массу.
Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно не смазывать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, проткнув бисквит в центре. Если на палочке не остается липкого теста, корж готов!
Остужаем бисквит, а затем обрезаем, чтобы его диаметр получился чуть меньше размера миски, в которой будет формироваться желейный торт. Пропитываем корж сиропом от консервированных персиков (примерно 4-5 ст. ложек).
Как сделать сметанное желе для торта «Битое стекло»
Теперь готовим сметанный желейный крем. Желатин растворяем в 100 мл воды, позволяем ему набухнуть. Обычно для этого требуется около 10 минут, но лучше довериться инструкции на упаковке. Набухшую желатиновую массу распускаем на «водяной бане», остужаем.
Сразу всю порцию сметаны выкладываем в объемный салатник, в котором будет застывать наш желейный торт, добавляем ванильный и простой сахар. Взбиваем сметанную массу до полного растворения сахарных крупинок. Далее тонкой струйкой вливаем желатин, продолжая работать миксером.
Емкости с застывшими цветными желе погружаем на 25-30 секунд в посуду с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Нарезаем каждое желе ножом на кусочки крупного размера.
Персики извлекаем из сиропа и тоже режем достаточно крупно.
Кусочки желе по одному отделяем от общей массы и загружаем в сметанный крем. Следом добавляем персики. Аккуратно перемешиваем массу ложкой для равномерного распределения добавок. Сверху выкладываем корж, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанное желе должно полностью застыть.
Миску с готовым тортом опускаем в посуду с горячей водой секунд на 30 или просто обдуваем снаружи феном. Затем накрываем емкость с желейной массой большой тарелкой, переворачиваем. Снимаем миску, нарезаем десерт порционными кусочками и подаем.

В разрезе желейный торт «Битое стекло» смотрится очень симпатично и жизнерадостно! Приятного аппетита!

Решил порадовать вас отличными рецептами такого вкусного и легкого во всех смыслах тортика под названием битое стекло. Называется он так из за того что начинка в нем похожа на небольшие осколки разноцветных стеклышек. А в разрезе очень похож на стеклянную мозаику. В этом нежном угощении очень хорошо сочетаются тающий вкус желе и аромат фруктов эти ингредиенты буквально дополняют друг друга и в сочетании получается отличный десерт.

Классикой принято считать рецепт приготовления на бисквите, но есть еще и другие рецепты приготовления которые уже успели полюбиться сладкоежкам. И конечно же среди этих рецептов появились наиболее популярные и наиболее простые способы приготовления битого стекла. Ниже постараюсь привести примеры наиболее популярных и вкусных рецептов торта битое стекло.

Этот рецепт будет без выпечки. Начнем готовить битое стекло с самого простого рецепта который не требует сложных манипуляций. Прежде чем приступить подготовим все необходимые ингредиенты. Которые можно с легкостью найти в любом супермаркете.

Ингредиенты.

Желе 3-5 цветов.
Пакетик желатина.
Сахар-100 грамм.
Ваниль-10 грамм.
Сметана-500 грамм.

Разноцветное желе. Его можно купить готовым. А можно приготовить самому. Если не смогли найти желе нужного вам цвета, то приобретаем сухое желе и готовим его сами. Рецепт желе очень простой заливаем нужное количество воды перемешиваем порошок с водой и в холодильник.

У меня не получилось найти желтого желе поэтому, я взял пакетик сухого апельсинового желе и приготовил его сам.

Желательно начинать готовить с приготовления желатина. Который нужно разбавить стаканом обычной воды. Температура воды комнатная.

Пока желатин растворяется в воде. Приготовим сметанную основу. Смешиваем сметану с сахаром и ванилью.
Хорошо взбиваем при помощи венчика или миксера. Нужно добиться полного растворения сахара в сметане. Я сделал это при помощи миксера, но можно также использовать погружной блендер.

Тем временем желатин растворился в воде и нужно его немного подогреть, довести так сказать до готовности. Желатин готовится очень быстро так что отходить от него на долго не стоит.

Нагреваем желатин не доводя до кипения постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Как только желатин достигнет состояния прозрачности, то есть полностью растворится в воде сразу же снимаем с плиты. И даем ему остыть до комнатной температуры.

Пока остывает желатин подготовим желе, нужно нарезать. Резать его можно на любые фигурки какие только захотите.

Как легко извлечь готовое желе из формы

Для того что бы беспрепятственно достать желе из посуды её нужно немного подогреть, буквально совсем чуть-чуть. Опустите стаканчик или миску в горячую воду на 5-10 секунд. И желе выскользнет из посуды очень легко.

Остывший желатин смешиваем со сметаной. Вливать желатин в с метану тонкой струйкой и постоянно перемешивать миксером или венчиком.

Форму для торта можно выбрать любую стеклянную, пластиковую, или силиконовую без разницы. Будет это квадратная форма, круглая или овальная решать только вам. Можно полученную массу распределить по нескольким небольшим формам или стаканчикам. Самое главное что бы поверхность внутри формы была идеально гладкой. Что позволит извлечь готовый десерт не повредив его внешний вид.

Можно дно и стенки формы застелить пищевой. А если стеки гладкие то готовый десерт выскочит и так без применения пленки.

Ну все. Теперь кусочки желе складываем в форму заливаем сметано-желейной массой немного перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Что бы быть точно уверенным что тортик полностью застыл. Хотя у меня он застыл за 3,5 часа.

Достаем десерт из холодильника накрываем подходящей тарелкой или блюдом на котором будем подавать это угощение переворачиваем и вытряхиваем торт на блюдо. Осталось нарезать на кусочки и приступить к дегустации этого по истине нежного тортика.

Если что-то было непонятно смотрите видео, где подробно описан каждый шаг в приготовлении торта Битое стекло.

Видео с подробностями как приготовить торт битое стекло

Торт битое стекло рецепт с бисквитом

Вариант приготовления этого десерта с бисквитом мало чем отличается от предыдущего, но свои особенности он конечно же имеет. Для тех кто не умеет делать бисквит скажу что можно использовать уже готовые бисквитные пирожные или готовые бисквитные коржи. А рецепт приготовления бисквита вы можете прочитать в низу.

Ингредиенты
.

Сметана 500 грамм.

Сахар 100 грамм.

Желатин 1 пакетик.

Ваниль.

Бисквит.

Разноцветное желе. Достаточно 3-4 цветов.

Процесс приготовления
.

Если будете брать готовое желе тогда процесс приготовления сократится в двое поскольку не нужно будет ждать пока загустеет желе. А если будете готовить желе сами время приготовления немного увеличивается.

Подготовим желатин. Заливаем содержимое пакетика кипяченной водой комнатной температуры. Ждем когда он впитает воду.

Затем подогреваем желатин до тех пор пока он полностью не растворится. Держим кастрюлю на медленном огне постоянно помешивая. Главное не доводить желатин до кипения. Теперь отставим его в сторонку остывать и займемся бисквитом и желе.
Бисквит режим на маленькие кусочки, также поступаем с желе.

Если форма для торта не идеально гладкая можно её простелить пищевой пленкой. что в дальнейшем позволит легче извлечь готовый продукт из формы.

Куски бисквита выкладываем в форму в которой будет застывать наш тортик. Сверху распределяем желе. И так несколько раз пока не закончатся ингредиенты.

Сметану смешать с сахаром и ванилью. Хорошо все взбить миксером до тех пор пока сахар полностью не растворится в сметане.

Смешать желатин с сметаной еще раз все хорошо взбить миксером и залить в форму с желе и бисквитом.

Форму поставить в холодильник на 4-5 часов. После готовый торт переворачиваем в блюдо на котором планируете подавать угощение.

Если тортик не захочет выходить из формы. Окуните её в кипяток или прогрейте феном со всех сторон тогда желе очень легко выскочит из формочки. Вкусное угощение полностью готово и его можно подавать к столу.
Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

Для этого вкусного и воздушного торта фрукты и ягоды нужно выбирать очень тщательно. Кислые и немного с горчинкой не подойдут так они будут нарушать общую палитру вкуса. Поэтому, перед тем как добавлять фрукты в торт предварительно проведите дегустацию попробуйте ягоды на вкус, даже самая красивая клубника или виноград могут подпортить ваш кулинарный шедевр.

Ингредиенты.

Сметана, сахар, фрукты, ягоды, ваниль, желатин, сахар, готовое желе, бисквитные коржи.

Процесс приготовления.

Желатин растворить в теплой воде и подогреть на водяной бане до полного растворения. И дать ему остыть. ВНИМАНИЕ не доводить до кипения.

Ягоды помыть отсортировать и нарезать.

Сметану сахар и ваниль смешать и взбить блендером или венчиком.

Остывший желатин смешать со сметаной влить тонкой струйкой и еще раз хорошо все взбить.

Бисквит ломаем руками и укладываем на дно формы. Желе режим на куски и выкладываем на бисквит. С ягодами фруктами поступаем также.

1-слой бисквит.

2-слой желе.

3-слой фрукты-ягоды.

4-слой бисквит.

Заливаем все слои сметаной с желатином и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Достаем наше битое стекло из холодильника выкладываем на тарелку и подаем к столу и получаем комплименты.

Рецепт приготовления бисквита

Вам пригодится не только для приготовления торта Битое стекло, но и для многих других блюд также очень часто требуются бисквитные коржи. Да и сам по себе бисквитик очень вкусное угощение. Рецептов приготовления очень много, но я приведу самый простой с которым справится даже новичок.

Ингредиенты.

3 яйца.
Мука стакан.
Сахар стакан.
Разрыхлитель теста.

Процесс приготовления.

Желтки отделить от белков.

Сахар разделить на две равные половинки. Одна часть отправляется к желткам, а другая к белкам.

Желтки взбиваем миксером до тех пор пока они не поменяют цвет с желтого на белый. Продолжаем взбивать желтки до того момента пока не появится легкая пенка.

С белками проделываем туже историю Правда время нужно уделить по больше. Белки взбиваем до появление устойчивой густой пены. Пена должна быть настолько густой что бы на её поверхности оставались следы от венчиков миксера.

Теперь эти две консистенции нужно смешать. Выкладываем желтки к белками и аккуратно перемешиваем ложкой.

Просеиваем муку сразу в миску к яйцам. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем тесто ложкой пока масса не станет однородной.

Вылить тесто в подготовленную форму. И отправить в горячую духовку. Температура выпекания примерно 120-150 градусов. Время приготовления бисквита зависит от температуры и от формы. Но в среднем это занимает не больше 15-20 минут.

Проверить готовность очень просто проткни корж по середине зубочисткой, если зубочистка чистая и на ней нет теста значит бисквит полностью готов. Можно вынимать его из печи.

Торт битое стекло с вишней и персиками

Такой десерт приготовить достаточно просто. А ингредиенты легко доступны. Время приготовления всего 3-4 час.

Ингредиенты.

Готовое желе, пакетик желатина, сметана 500 грамм, сахар, персики свежие либо консервированные, вишня свежая либо замороженная, ванилька, бисквитный корж, кокосовая стружка.

Процесс приготовления
.

Подготовим желатин. Высыпать пакетик желатина в миску и залить стаканом воды. Ждем пока он впитает воду. Как только желатин впитал в себя всю воду доливаем еще пол стакана воды и отправляем миску с желатином на питу. Доводим его до жидкого состояния не доводя до кипения. И остужаем до комнатной температуры.

Сметану перекладываем в миску добавляем пол стакана сахара ваниль и миксером перемешиваем примерно 5 минут. Таким образом раствориться весь сахар и сметана станет более воздушной и жидкой.

Желе режим в произвольной форме. Бисквитный корж режим на кусочки не больше 3 см.

в форму где будет остывать торт выкладываем подготовленные персики и вишню. Затем бисквитные кусочки и желе. Особо заморачиваться с раскладкой не стоит, так как в конце придется все хорошо перемешать.

Остывший желатин смешать с сметаной и хорошо взбить. Выливаем сметану в форму с желе фруктами и бисквитом, перемешиваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Перед тем как доставать торт опустите форму в горячую воду что бы он отстал от стенок формы.

Перед подачей десерта посыпать его кокосовой стружкой. Теперь можно подавать угощение к столу и радовать детишек. Приятного аппетита.

Из чего можно приготовить торт битое стекло.

Можно приготовить только с желе а можно приготовить в связке желе плюс еще что-то. Ниже примеры с чем еще можно приготовить этот превосходный десертный тортик.

Желе-Цукаты.

Мармелад-фрукты-бисквит.

Цветной зефир-бисквит.

Ягоды-желе-бисквит.

Фрукты-желе-бисквит- ананасы консервированные.

Виноград-ягоды-желе.

Бисквит-желе-ананасы.

Можно в сметану добавить немного какао, тогда получится шоколадный торт битое стекло.

Рецепт с сгущенкой и сливками

Рецепт со сгущенкой и сливками видео

Желе Битое стекло очень приятный, лёгкий и красивый десерт! Нежный молочно-сливочный вкус с ароматной фруктовой ноткой. Он состоит из кусочков разноцветного фруктового желе и сметанной основы. Существуют рецепты на сгущенном молоке. На мой взгляд, наличие сметаны в этом десерте делает его более выигрышным. Во-первых, сметану можно взять желаемой жирности, что немаловажно для следящих за фигурой. Во-вторых, кладём сахара, сколько захотим. Ведь не секрет, что кто-то любит очень сладкое, а кому-то подавай более фруктовый вкус! Его можно приготовить в виде , а можно как я, порционно, в силиконовых формочках. Этот желейный десерт очень нравится детям, поэтому рецепт прекрасно подойдет для детских праздников! Взрослые тоже с удовольствием им угостятся!

Ингредиенты:

сметана — 1 стакан.
сахарная пудра — 4-5 столовых ложек.
ванилин — 1 щепотка.
желатин — 20 грамм (1 пачка).
разноцветное фруктовое желе — 2-3 пачки.
грецкие орехи для подачи — 2 столовые ложки.

Как приготовить желе Битое стекло со сметаной:

1. Подготовим нужные продукты. Ничего чистить и мыть не надо, главное, чтоб всё было под рукой.

2. Разведем по инструкции фруктовое желе, лучше взять воды поменьше, чем указано, так желе будет более плотным и его будет удобнее резать на кусочки. Я взяла желе со вкусом земляники и апельсина. Для яркости можно взять ещё пакетик с желе зеленого цвета. Приготовленное фруктовое желе поставим застывать в холодильник. Когда оно застынет, нарежем его кубиками. Чтобы достать желе из чашки опустите её на полминутки в горячую воду. Желе выскользнет очень легко! Если при нарезке желе тянется за ножом, то нож опускаем в горячую воду, так нарезать желе будет значительно легче.

Кстати, желе можно приготовить из настоящего сока или домашнего , особенно это актуально летом, когда много ягод и фруктов или в том случае, когда десерт готовится детям.

3. В чашку высыпать пачку желатина и влить несколько ложек теплой воды, примерно 4-5. В микроволновке прогреть немного, чтобы желатин лучше растворился. Не доводите до кипения, при кипячении желирующие свойства разрушаются! В сметане растворить нужное количество сахарной пудры или мелкого сахара, для аромата добавить ванилин. В сметану вольём желатин и тщательно размешаем.

4. Теперь собираем десерт. На дно силиконовой формочки кладем несколько кусочков разноцветного фруктового желе, заливаем на треть формы сметаной, затем еще несколько кусочков желе и снова сметана. Заливка сметаной в 2-3 приёма позволяет сметане лучше проникнуть сквозь желе, не останется пустых полостей и воздушных пузырей.

5. Десерт Битое стекло готов, остаётся дать ему застыть в холодильнике. На это уйдет немного времени, примерно через час им можно полакомиться! Поэтому я советую готовить этот десерт именно в небольших формах. На застывание торта уйдет значительно больше времени. Да и из силиконовой формы я легко освободила желе, в горячую воду я его не опускала.

Подаём наш десерт, посыпав ореховой крошкой. Можно подать какой-нибудь сироп или фруктовый соус. Угощайтесь!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Надежда Юрикова.

Любимый многими за простоту, яркость и вкус десерт «Битое стекло» очень легко сделать. Желейный торт «Битое стекло» назван так потому, что представляет собой разноцветные прозрачные кусочки из желе, которые выглядят как разбитое стекло, иногда этот торт называют «Мозаика». Существует несколько вариантов приготовления этого торта. Мы приготовим его на бисквитной подушке, кусочки фруктового и ягодного желе зальем сметанным кремом. Торт должен застыть в холодильнике. Советуем его приготовить за сутки и оставить перед торжеством в холодильнике, так он гарантированно застынет.

Вкус Инфо

Торты и пирожные

Ингредиенты для бисквитного коржа:

Мука 1/3 ст. или 70 г;
Яйца 2 шт.;
Сахар 0.5 ст.;
Разрыхлитель 1 ч. л.;
Лимонный сок — 1 ч. л.
Для желейной прослойки:
Ягодное или фруктовое желе в пачках — 4 шт.;
Сахар 100 г;
Сметана 400 мл;
Быстрорастворимый желатин 1 пачка – 20 г;
Разъемная форма – 23 см.

Как приготовить желейный торт «Битое стекло» со сметаной

Сначала подготовим все необходимое для желейного слоя. Можно самостоятельно сделать желе из фруктов и ягод, но я предпочитаю магазинное, так как оно ярче. С ним порезанный торт выглядит гораздо веселее. Жирность сметаны значения не имеет, а срок годности желатина важно проверить при покупке, иначе результат может быть не таким, как ожидалось.

Разводим желе каждого цвета кипятком, при этом уменьшая вдвое количество воды, указанное в инструкции, чтобы состав был более плотным после застывания. Так, я вместо рекомендованных 400 мл воды добавила только 200.

Остужаем до комнатной температуры, затем оставляем желе застывать в холодильнике в течение часа-двух.

В это время готовим бисквит. Можно сделать торт и без коржа, но он является хорошей основой, к тому же так сытнее и вкуснее. Приготовим все необходимые для бисквитного коржа ингредиенты.

Взбиваем в блендере яйца с сахаром так, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой, сахар должен полностью раствориться.

Просеиваем в яичную смесь муку, добавляем разрыхлитель и лимонный сок, аккуратно все перемешиваем ложкой.

Смазываем разъемную форму маслом, если есть пергаментная бумага, хорошо бы выстелить форму ею. Выливаем туда тесто для бисквита.

Ставим форму в духовку, заранее прогретую до 175-180°, на 20-25 минут. Выдержав необходимое время, откроем духовку и проверим готовность коржа спичкой. Заранее открывать нельзя, чтобы бисквит не осел.

Даем коржу остыть прямо в форме, затем, аккуратно переложив на деревянную доску или большое ровное блюдо, снимаем пергамент. Снова выкладываем его в разъемную форму.

Для того чтобы приготовить желейный слой, возьмем разведенный горячей водой (50 мл) желатин, сметану и сахар. Все вместе тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала однородной.

Желе, застывшее за это время в холодильнике, достаем из форм и режем кубиками. Чтобы оно сразу не начало таять, доска и нож должны быть охлажденными.

Теперь берем все подготовленные составляющие и начинаем собирать торт. В форму с коржом наливаем немного сметанной заливки и укладываем слой разноцветных желейных кубиков.

Снова заливаем сметаной, смешанной с желатином.

Укладываем еще один разноцветный слой и выливаем оставшуюся заливку.

Ставим форму с будущим тортом в холодильник часа на 2-3 (или на ночь), чтобы он хорошо застыл.

Достаем готовый желейный торт «Битое стекло» из формы, нарезаем на порционные куски и подаем на праздничный стол.

Тизерная сеть

Желейный торт «Битое стекло» с фруктами

Необычайно нежный желейный торт «Битое стекло» подойдет для любого праздника, он порадует своим ярким видом и тающим вкусом не только детей, но и взрослых. Причем он так легко готовится, и ингредиенты его настолько просты, что баловать им близких можно не только по праздникам, но и в любой день. Я предпочитаю готовить торт с фруктами, многие делают это с цветным магазинным желе, а можно и с тем, и с другим. Зимой я использую бананы, киви, виноград и мандарины, а летом добавляю ягоды.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца – 3 шт.;
Мука – 1 стакан;
Сахар – 1 стакан.

Для желе:

Сметана (чем жирнее, тем лучше) – 500 г;
Сахар – 1 стакан;
Желатин – 20 г;
Вода (или молоко) – 100 мл.

Для начинки:

Приготовление
:

Сначала подготовим желатин. Для этого замачиваем его в холодной воде (я предпочитаю молоко) и оставляем разбухать минут на 30.
Готовим бисквит. Взбиваем желтки с сахаром до получения белой пены, туда же осторожно вводим белки. Не прекращая мешать, аккуратно всыпаем муку. При желании можно добавить полпакетика (1 ч. л.) разрыхлителя, но при правильном взбивании бисквит и без него отлично поднимется.
В смазанную сливочным маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Когда бисквит будет готов, он зарумянится, верх его будет золотистым. Осторожно открываем дверцу духовки, чтобы уберечь бисквит от оседания, и при помощи спички убеждаемся в его готовности (спичка должна остаться сухой).
Пока бисквит остывает, готовим фрукты и ягоды. Моем, сушим, чистим, нарезаем (мелкие ягоды можно класть целыми).
Теперь приступим к приготовлению желе для торта «Битое стекло» с фруктами. Тщательно взбиваем сметану с сахаром. Добавляем разбухший желатин и перемешиваем.
Все составляющие торта готовы, остается его собрать.
Я предпочитаю использовать разъемную форму, это очень удобно. На дно формы укладываем бисквит (если он выпекался в другой). Я разрезаю его на 2 коржа, так как целиком он толстоват, укладываю один в форму, а второй ломаю в середину торта, но это по желанию.
Кладем на корж слой разных фруктов (с кусочками второго коржа), заливаем частью сметанной массы, еще слой фруктов – еще слой желе, и так далее. У меня обычно получается 3 таких прослойки.
Убираем форму с будущим тортом в холодильник. Часа через 2-3 восхитительный десерт «Битое стекло» будет готов. Я предпочитаю оставлять его застывать на целую ночь.
Перед подачей достаем форму из холодильника, аккуратно снимаем бортики и перекладываем торт на блюдо. Нарезаем и сразу едим. Стоять долго ему нельзя, иначе потечет. Но долго он и не простоит, потому что удивительно вкусный!

Советы:

Чаще готовят торт «Битое стекло» со сметаной, а можно добавлять и творог, но тогда лучше брать не зернистый, а однородный, обезжиренный, и взбивать его с молоком до консистенции сметаны.
Если лень печь бисквит, можно воспользоваться обычным песочным печеньем из магазина или вообще обойтись без него, сделать торт только из желе.
Можно вместе с фруктами использовать для начинки мягкий разноцветный мармелад (когда, например, фрукты не слишком различаются по цвету).

Как готовить желе «Битое стекло»? Рецепт этого десерта будет подробно представлен чуть далее. Также мы расскажем вам о том, как легко и быстро сделать вкусный и очень красивый торт для детского праздника.

Желе «Битое стекло»: рецепт

великолепного десерта

Делать данное лакомство можно по-разному. Мы же представим вам наиболее простой и легкий способ, который осилит даже кулинар-новичок.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать желе «Битое стекло»? Рецепт его приготовления требует применения:

желатина быстрорастворимого — около 50 г;
сметаны густой — баночки;
воды питьевой — 1,3 стакана;
соков разноцветных (яблочного, апельсинового, вишневого и проч.) — по 1,3 стакана;
сахара белого — несколько ложек больших.

Разведение желатина

Желе «Битое стекло» со сметаной следует начинать делать с приготовления разноцветного лакомства. Для этого мы решили использовать яблочный, апельсинный и При желании вы можете приобрести уже готовый порошок с различными вкусами, который следует просто разбавить водой.

После подготовки соков необходимо приступить к разбавлению желатина. Его требуется всыпать в стакан (20 г продукта) и залить теплой В таком состоянии продукт желательно выдержать на протяжении 40 минут. При этом желатин должен хорошенько набухнуть. В дальнейшем его необходимо немного подогреть (желательно на водяной бане). В результате вы должны получить светлую и прозрачную жидкость, которую следует сразу же применять по назначению.

Приготовление «битого стекла»

Желе «Битое стекло» со сметаной очень часто используют в качестве десерта для детского праздника. Ведь практически всем малышам нравится сладкие и яркие лакомства.

Для приготовления «битого стекла» необходимо заранее подготовить несколько пиал. В них следует влить соки (по отдельности), а затем всыпать по несколько больших ложек сахара. Далее к ним необходимо влить растворенный желатин и тщательно перемешать компоненты в каждой посуде. В итоге у вас должны получиться три яркие жидкие массы, которые следует тут же поместить на холод.

Держать в холодильнике вишневый, яблочный и необходимо до тех пор, пока они не преобразуются в твердое и упругое желе. По прошествии нескольких часов их следует вынуть, а затем опрокинуть на и нарезать на кубики или ромбики. В дальнейшим «битое стекло» требуется перемешать и разложить по стаканам или чашкам.

Приготовление основы

Желе «Битое стекло», рецепт которого мы рассматриваем, получается очень сладким и вкусным. И чтобы десерт не получился слишком приторным, его рекомендуется разбавить пресной основой. Для ее приготовления необходимо влить к остаткам желатина теплую кипяченую воду, а затем оставить для набухания на 40 минут. После этого густую и клейкую массу следует подогреть на огне и процедить через сито.

Осуществив все описанные действия, необходимо выложить свежую сметану в глубокую миску, всыпать к ней большую ложку сахара, а затем влить питьевую воду. Перемешав все продукты вместе, к ним следует добавить желатин (растворенный). На этом процесс приготовления основы считается завершенным.

Формируем яркий и красивый десерт

О том, как приготовить торт «Битое стекло», мы расскажем ниже. Сейчас же хочется поведать, как формируется обычное лакомство для детского праздника.

После того как молочная основа будет подготовлена, ее следует сразу же разлить по тем чашам, куда было ранее выложено разноцветное желе. При этом сметанная масса должна полностью покрывать разноцветные частицы. В таком состоянии десерт следует снова отправить в холод на несколько часов.

Как подавать к столу?

Разумеется, торт из желе «Битое стекло» делается гораздо дольше, нежели обычный десерт, рецепт которого был представлен выше. Поэтому для быстрого приготовления домашнего лакомства рекомендуем использовать именно этот вариант.

После того как сметанная масса полностью застынет, пиалы следует вынуть из холодильника, а затем выложить их содержимое на блюдечки. Для этого посудки необходимо просто перевернуть дном вверх. Подавать такой десерт к столу желательно вместе с чашечкой чая.

Торт «Битое стекло»: рецепт

Если вы не хотите делать порционное желе для своих гостей, а желаете удивить их большим и вкусным тортом, предлагаем воспользоваться этим рецептом. В отличие от магазинного десерта, он получается гораздо вкусней и красивей.

Какие продукты необходимы, чтобы сделать торт «Битое стекло»? Рецепт этого лакомства предусматривает использование следующих ингредиентов:

крекеры сухие (лучше брать круглые) — около 300 г;
желатин быстрорастворимый — 30 г;
цветное желе в упаковках (клубничное, яблочное, апельсиновое) — 3 шт.;
киви, апельсин и банан — по 1 фрукту;
сметана средней жирности — около 500 г;
сахар белый — около 100 г.

Приготовление разноцветного желе

Прежде чем сформировать торт из желе «Битое стекло», его следует правильно приготовить. Для этого сладкий порошок из упаковок необходимо высыпать в отдельные чаши, а затем разбавить их водой так, как указано на упаковке.

После того как у вас получится однородная жидкая масса, ее требуется тут же поместить в холодильник. Для застывания желе может потребоваться несколько часов. По прошествии этого времени красочное лакомство следует вынуть и хаотично нарезать на небольшие кусочки.

Обрабатываем фрукты

Чтобы торт «Битое стекло» с крекером получился особенно вкусным, готовить его рекомендуется вместе со спелыми фруктами. Мы решили взять апельсин, киви и банан. Данные ингредиенты следует хорошенько помыть, а затем очистить от кожуры и нарезать на такие же кусочки, как и желе.

Помимо этого, необходимо в отдельную посуду поместить около 200 г крекеров и разломать их руками на 3-4 части.

Делаем основу для торта

Основу для такого десерта лучше делать из сметаны. Ее следует соединить с сахаром и хорошенько взбить вилкой или миксером. Далее требуется смешать желатин с водой и дать ему набухнуть. Впоследствии продукт необходимо слегка подогреть до получения однородной жидкой массы. Немного остудив, ее следует влить к сметане и тщательно все перемешать.

Как правильно формировать желейный торт?

Осуществив все описанные действия, необходимо приступить к формированию десерта. Для этого требуется взять любую рельефную форму (глубокую) и немного смазать ее растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем наш торт легко отошел от стенок.

В подготовленную тару требуется выложить нашинкованные фрукты и поломанные крекеры. После этого все компоненты следует аккуратно перемешать, используя для этого большую ложку. В дальнейшем их необходимо залить ранее подготовленной сметанной основой. Причем она должно полностью покрывать все продукты.

В завершение на поверхность десерта рекомендуется выложить один слой крекеров. Делать это следует крайне аккуратно, чтобы печенье не затонуло, а осталось «на плаву». После этого сформированный торт необходимо поместить на холод и выдержать в таком состоянии менее 3-ех часов. За это время сметанная масса с желатином должна полностью застыть.

Правильная подача домашнего лакомства к столу

Теперь вы знаете, что «Битое стекло» с фруктами — торт, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. После того как желейное лакомство застынет, оно считается полностью готовым. Его необходимо вынуть из холодильника и выложить на большую тортовницу. Делать это следует путем переворачивания тары над плоской посудой. Если по каким-либо причинам торт не выходит из формы, чашу требуется на несколько секунд опустить в горячую воду. Данный процесс поспособствует частичному оттаиванию желатина, а впоследствии и его отхождению от стенок.

Выложив желейное лакомство с фруктами и крекерами на тортовницу, его можно сразу же подавать приглашенным гостям. Следует отметить, что в разрезе такой десерт выглядит очень красивым и ярким. Кстати, при желании перед подачей на стол поверхность данного торта можно украсить свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками.

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ «БИТОЕ СТЕКЛО» (пошаговый рецепт с фото)

Желейный торт «Битое стекло» — вкусный йогуртовый торт без выпечки, который понравится и взрослым, и детям. Некоторые хозяйки готовят желейный торт со сметаной, используя для основы бисквит или печенье, добавляя нарезанные фрукты. Но если приготовить желейный торт с йогуртом, он приобретает более нежный вкус. Рецепт торта «Битое стекло» представляет собой соединение разноцветного желе и питьевого йогурта. Если конечно у Вас есть желание и больше времени, то йогурт можно приготовить из молока с закваской, а желе — из компота с желатином или агар-агаром. И затем уже готовить этот легкий и вкусный десерт. Хозяйкам, которые не любят возиться с тестом особенно понравятся вкусные десерты без выпечки. Желейные торты можно готовить круглый год, особенно они вкусны летом, так как прекрасно охлаждают в жаркую погоду. На приготовление этого десерта без выпечки Вам понадобится несколько часов, но результат того стоит!

Ингредиенты для приготовления рецепта желейный торт «Битое стекло»:

600 мл питьевого йогурта жирностью 1,5%
3 упаковки желе с разными вкусами
25 г желатина
100 г сахарной пудры
шоколад, фрукты для украшения

Для приготовления желейного торта нужно использовать йогурт жирностью 1,5 % с добавками или без них. Количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу. Желе лучше брать разноцветное, чтобы получился яркий и красивый десерт. Форму, в которой будет застывать десерт берите любую. В данном рецепте используется круглая силиконовая форма диаметром 18 см.

Как приготовить простой и вкусный желейный торт «Битое стекло»:

Приготовить желе по инструкции, указанной на упаковке. Обычно желе весом 90 — 100 г заливают 400 мл воды. Но если взять 350 мл воды, то желе будет плотнее. Если решили готовить желейный десерт в теплое время года, то лучше использовать меньшее количество воды, чем указано на упаковке. На приготовление и застывание желе понадобится около 5 часов. Желе лучше взять разных цветов, так будет вкуснее и красивее.

В питьевой йогурт добавить по вкусу сахарную пудру и перемешать до ее растворения. Если вместо пудры использовать сахар, то Вам понадобится больше времени для его растворения. Йогурт можно взять с каким-нибудь вкусом (вишневый, клубничный, персиковый и т. д.). Желатин замочить в холодной воде на 10 — 15 минут. Затем растворить его на водяной бане или в микроволновой печи. Остудить и ввести в йогурт, хорошо перемешать.

Готовое желе нарезать кубиками или треугольниками. Подготовленную форму застелить пищевой пленкой. Выложить нарезанное желе произвольно, чередуя цвета. Между кубиками желе и сверху выливать с помощью столовой ложки йогурт с желатином, заполняя пропуски между кусочками желе. Торт поместить в холодильник до полного застывания.

На сервировочное блюдо перевернуть форму с тортом, снять пищевую пленку и украсить по желанию шоколадом и фруктами. Вкусный желейный торт «Битое стекло» готов! Подавайте к столу! Если Вы ищете вкусные рецепты десертов в домашних условиях, десерты без выпечки, то на нашем сайте Вы сможете найти и приготовить творожный десерт с мармеладом, фруктовый мусс с ананасами, десерт из зефира, десерт из печенья и творога и т. д.

Приятного аппетита!

Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем (без выпечки)

Категория: Торты

Опубликовано: 18 февраля 2017

Предлагаю вашему вниманию легкий и нежный десерт – торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем. Это 100-й рецепт на моем сайте, поэтому мне захотелось приготовить что-то интересное, особенное и порадовать своих дорогих читателей. И я решила сделать этот красивый, вкусный и освежающий тортик. Его не нужно выпекать, поэтому он легко и быстро готовится из таких доступных продуктов, как печенье, фрукты и сметанное желе. Рецепт торта можно изменять. Например, вместо печенья использовать бисквит, который можно приготовить самостоятельно или купить готовый в магазине. Добавлять любые фрукты, как свежие, так и консервированные. Вместо одного торта, сделать несколько маленьких порционных в креманках или бокалах. Они очень эффектно смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты для рецепта «Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем»:

Печенье «Наполеон» – 200 г

Сметана (20%) – 500 г

Сахар – 1 ст. (200 г)

Желатин – 2 ст.л. (20 г)

Вода – 150 мл

Ванилин

Фрукты (апельсин, киви, банан, клубника, смородина)

Как приготовить торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем

Торт «Битое стекло» можно приготовить как с разноцветным желе, так и с любыми фруктами, какие вам нравятся. Я решила сделать его с фруктами. Это гораздо вкуснее, да и полезнее, без всяких красителей и ароматизаторов, которые содержатся в готовом желе. Из фруктов я использовала киви, апельсин, банан, клубнику и черную смородину.
Итак, очищаем киви от кожицы и нарезаем его тонкими кружочками, а затем на кусочки, произвольной формы. Но, следует помнить, что киви снижает желирующие свойства желатина, поэтому их не нужно много добавлять в такой торт.

Апельсины очищаем от кожуры и также режем кружочками, а потом на небольшие треугольники.

Разрезаем клубнику пополам, а более крупную – на 4 части. Сейчас зима, поэтому я использовала замороженную клубнику и черную смородину, которые слегка разморозила. А летом, когда изобилие свежих ягод – такой тортик будет еще вкуснее и ароматнее.

И в последнюю очередь, нарезаем банан кружочками.

Приготовим сметанное желе. Вообще, этот торт можно делать не только со сметаной, но и с йогуртом или молоком, он в любом случае получится вкусный.
Итак, соединяем сметану с сахаром и ванилином, и взбиваем с помощью венчика или миксера. Чтобы крупинки быстрее растворились, лучше взять мелкий сахар или использовать сахарную пудру. Я воспользовалась кофемолкой, она измельчила сахар, буквально, в считанные секунды.

Растворяем желатин (у меня быстрорастворимый). Заливаем 2 столовые ложки желатина горячей водой (70-80 градусов) и перемешиваем до полного растворения. Немного охлаждаем.
Если у вас другой желатин, приготовьте его согласно инструкции на упаковке.

Теплый желатин вводим в сметану тонкой струйкой, все время быстро помешивая. Как только сметанное желе будет готово, сразу же начинаем собирать торт, чтобы желе не застыло.

Выстилаем глубокую чашу пищевой пленкой так, чтобы ее края немного свисали. Это нужно для того, чтобы потом легко достать готовый торт. Можно использовать любую другую форму, хорошо подойдет силиконовая форма для кексов. Как правило, они имеют красивый рельефный узор, и ваш тортик примет такую же форму.
Начинаем собирать торт. Сначала выкладываем на дно чаши часть фруктов.

Ломаем печенье на небольшие кусочки и выкладываем тонким слоем на фрукты. Я использовала галетное печенье «Наполеон», можно взять сладкий крекер или сделать торт «Битое стекло» с бисквитом, который нарезается небольшими кубиками. Его можно приготовить самим по любому рецепту или купить готовый в магазине.

Заливаем печенье с фруктами сметанным желе.

Затем, опять выкладываем слой ягод и так далее, пока форма не заполнится. Последний слой – печенье. Всего у меня получилось по 3 слоя фруктов и печенья. Закрываем чашу пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. Можно оставить на ночь, тогда печенье лучше пропитается сметаной.

Достаем торт из холодильника, кладем сверху блюдо и аккуратно переворачиваем. Остается снять чашу и убрать с торта пищевую пленку. По желанию, можно украсить торт фруктами.
Торт «Битое стекло» фруктами и печеньем готов! Он получился очень вкусный, нежный и хорошо держит форму. Нарезаем его на порционные кусочки и всей семьей наслаждаемся этим замечательным десертом.

А еще вам наверняка понравится клубничный торт без выпечки. Он отлично подходит для жаркого времени года и порадует вас не только вкусом, но и красивым внешним видом.

Приятного всем чаепития!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Рецепт приготовления желе битое стекло. Торт битое стекло со сметаной. Торт битое стекло рецепт с бисквитом

Привет, всем заглянувшим на блог))

Давно рецепты тортиков не давала)) А у меня как раз есть подходящий для теплой погоды, когда масляные, более тяжелые торты не очень-то идут, называется «Битое стекло».

Готовлю его обычно летом, он очень легкий, ну и вкусный очень получается.

Торт весьма известный, хотя, может быть, вам этот рецепт еще не встречался, или встречался, но готовить его пока не пробовали, тогда сейчас самое время.

Я дам «торт-основу», торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово с бисквитом, сметаной и желе, потому как знаю что иногда заменяют бисквит печеньем (как вариант можно купить готовый бисквит), иногда в торт добавляют фрукты, сама пока не пробовала, поэтому не могу сказать насколько с фруктами будет вкуснее.

Единственное если будете добавлять фрукты то ананасы, киви, манго и папайю добавлять не стоит потому как они содержат фермент из-за которого желатин может не застыть, хотя это теоретически, так пишут в кулинарных книгах, а теория с практикой не всегда совпадают))

Ну что, готовим? 🙂

«Битое стекло» торт, рецепт с фото

Нам понадобится:

Для бисквита:

Для крема:

Обращу внимание, это базовый рецепт по которому готовила первоначально, но на мой вкус сметанного крема для торта маловато. Поэтому я увеличиваю его количество в полтора раза. То есть для крема: 3 стакана сметаны, 0,75 стакана сахара и приблизительно 25 грамм желатина. Вы, конечно, выбирайте вариант под себя.

Краткий рецепт приготовления

Приготовить цветное желе из пакетов согласно инструкции. Оставить в холодильнике до застывания. Застывшее желе нарезать на квадратики.

Бисквит:

Взбить яйца, сахар, муку. Испечь бисквит, остудить. Нарезать на небольшие квадратики.

Крем:

Желатин (обыкновенный) замочить в воде, дать постоять 10 минут, растворить на плите или в микроволновой печи.

Взбить сметану с сахаром. Помешивая добавить ванилин, остывший желатин.

Сборка:

Глубокую посуду выложить целлофаном или кондитерской пленкой. Выкладывать, чередуя кусочки желе и бисквита, периодически поливая кремом. Закрыть, поставить в холодильник. Перед тем как подавать перевернуть на блюдо.

Торт «Битое стекло», рецепт с фото пошагово в домашних условиях

И как обычно пошаговые фото, и сама люблю такого плана рецепты и вам, надеюсь, так готовить удобнее.

Первым делом приготовить желе из пакетиков. Желе, для красоты, лучше брать разных цветов.

Обычно я беру 4 пакета при условии, что это желе белорусское или подобное ему (подобное – российское и украинское, покупала польское, так вот его из одной такой же пачечки получается чуть ли не в два раза больше).

Желе готовим в соответствии с инструкцией на упаковке.

Важный нюанс: воды возьмите меньше грамм на 50, чтобы желе было более твердым по консистенции, чем обычно.

Приготовили каждый цвет отдельно, разлили по разным формам и поставили в холодильник застывать.

В это время готовим бисквит. Взбиваем яйца со стаканом сахара до пышности, добавляем муку, для надежности можно добавить чайную ложку разрыхлителя.

Выливаем в форму и ставим в духовку выпекаться до золотистого цвета.

Вот он уже готовый. Бисквит будет тоньше чем на этом фото, потому что я делала двойную порцию для двух тортов.

Для крема.

Как уже писала, по мне такого количества крема кажется недостаточно, поэтому предлагаю делать его на полторы порции.

То есть пропорции для крема будут такими: 3 стакана сметаны и 0,75 стакана сахара. Количество желатина по идее нужно увеличить с 18 грамм до 23 грамм, но здесь «точно-точно» не будет принципиальным, если мы его добавим чуть больше или меньше, хороший желатин «удержит» крем в нужном состоянии.

Обыкновенный желатин замочить в холодной воде, после того как постоит минут 10 растворить его на плите на водяной бане или в микроволновой печи (в микроволновке он растопится где-то за 40 секунд).

В этот раз я пробовала готовить с желатином быстрого приготовления (его сразу заливают горячей водой и до кипения не доводят), хотя в прошлые разы с ним у меня не сложилось, но в этот раз вышло, наверно желатин стал качественнее 😉

В то время пока желатин настаивается, взбейте сметану с сахаром.

Теперь нужно смешать сахарно-сметанную массу и желатин. Для этого в желатин добавьте несколько ложек сметаной массы, размешайте, а затем всё это вливаем в оставшийся крем. Перемешайте, добавляя понемногу ванилин.

Остывший бисквит нарезать на небольшие кубики.

Застывшее желе переложить на разделочную доску и тоже нарезать кубиками.

Оно легко вынимается, легко и красиво нарезается.

Будущий торт будем формировать в глубокой посуде, симпатично получается, если она будет куполообразной формы. Я использую пластиковые миски в которых замешиваю тесто.

Форму выстилаем целлофаном либо пищевой пленкой. В оригинальном рецепте целлофан нужно смазывать маслом, я так не делала, торт легко достать и без смазывания. А вот в форме которая без пленки, просто смазанная маслом, получилось хуже.

Выкладываем кусочки бисквита, перемежая кусочками желе.

Периодически в массу наливаем сметанный крем.

Когда все готово прикрываем сверху «хвостиками» целлофана, если его мало, просто поверху затянуть целлофаном или пищевой пленкой и поставить в холодильник, лучше всего на ночь.

Когда торт застынет перевернуть его на блюдо. Обычно он переворачивается вместе с пленкой, её снять легко.

Если вдруг торт не получается достать, то перед тем как перевернуть поместите посуду с тортом в горячую воду на несколько секунд, но мне такой способ ни разу не понадобился.

Украсить по своему вкусу, варианты – кокосовая стружка или шоколад.

У меня в этот раз стружка кокоса.

Приятного чаепития 🙂 Торт смотрится очень нарядно и замечательно подходит для праздничного стола.

Кроме него для домашнего торжества на стол можно приготовить еще один торт, но только печеночный, его пошаговый рецепт .

А если готовить не слишком хочется) или некогда, тогда обратите на варианты нарезок: мясной, и фруктово-овощной.

Как готовить желе Битое стекло? Рецепт этого десерта будет подробно представлен чуть далее. Также мы расскажем вам о том, как легко и быстро сделать вкусный и очень красивый торт для детского праздника.

Желе Битое стекло: рецепт великолепного десерта

Какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать желе Битое стекло? Рецепт его приготовления требует применения:

желатина быстрорастворимого около 50 г;
сметаны густой баночки;
воды питьевой 1,3 стакана;
соков разноцветных (яблочного, апельсинового, вишневого и проч.) по 1,3 стакана;
сахара белого несколько ложек больших.

Разведение желатина

Желе Битое стекло со сметаной следует начинать делать с приготовления разноцветного лакомства. Для этого мы решили использовать яблочный, апельсинный и вишневый сок. При желании вы можете приобрести уже готовый порошок с различными вкусами, который следует просто разбавить водой.

После подготовки соков необходимо приступить к разбавлению желатина. Его требуется всыпать в стакан (20 г продукта) и залить теплой водой (кипяченой). В таком состоянии продукт желательно выдержать на протяжении 40 минут. При этом желатин должен хорошенько набухнуть. В дальнейшем его необходимо немного подогреть (желательно на водяной бане). В результате вы должны получить светлую и прозрачную жидкость, которую следует сразу же применять по назначению.

Приготовление битого стекла

Желе Битое стекло со сметаной очень часто используют в качестве десерта для детского праздника. Ведь практически всем малышам нравится сладкие и яркие лакомства.

Для приготовления битого стекла необходимо заранее подготовить несколько пиал. В них следует влить соки (по отдельности), а затем всыпать по несколько больших ложек сахара. Далее к ним необходимо влить растворенный желатин и тщательно перемешать компоненты в каждой посуде. В итоге у вас должны получиться три яркие жидкие массы, которые следует тут же поместить на холод.

Держать в холодильнике вишневый, яблочный и апельсиновый соки необходимо до тех пор, пока они не преобразуются в твердое и упругое желе. По прошествии нескольких часов их следует вынуть, а затем опрокинуть на разделочную доску и нарезать на кубики или ромбики. В дальнейшим битое стекло требуется перемешать и разложить по стаканам или чашкам.

Приготовление основы

Желе Битое стекло, рецепт которого мы рассматриваем, получается очень сладким и вкусным. И чтобы десерт не получился слишком приторным, его рекомендуется разбавить пресной основой. Для ее приготовления необходимо влить к остаткам желатина теплую кипяченую воду, а затем оставить для набухания на 40 минут. После этого густую и клейкую массу следует подогреть на огне и процедить через сито.

Формируем яркий и красивый десерт

О том, как приготовить торт Битое стекло, мы расскажем ниже. Сейчас же хочется поведать, как формируется обычное лакомство для детского праздника.

Как подавать к столу?

Разумеется, торт из желе Битое стекло делается гораздо дольше, нежели обычный десерт, рецепт которого был представлен выше. Поэтому для быстрого приготовления домашнего лакомства рекомендуем использовать именно этот вариант.

Торт Битое стекло: рецепт

Какие продукты необходимы, чтобы сделать торт Битое стекло? Рецепт этого лакомства предусматривает использование следующих ингредиентов:

крекеры сухие (лучше брать круглые) около 300 г;
желатин быстрорастворимый 30 г;
цветное желе в упаковках (клубничное, яблочное, апельсиновое) 3 шт.;
киви, апельсин и банан по 1 фрукту;
сметана средней жирности около 500 г;
сахар белый около 100 г.

Приготовление разноцветного желе

Прежде чем сформировать торт из желе Битое стекло, его следует правильно приготовить. Для этого сладкий порошок из упаковок необходимо высыпать в отдельные чаши, а затем разбавить их водой так, как указано на упаковке.

Обрабатываем фрукты

Чтобы торт Битое стекло с крекером получился особенно вкусным, готовить его рекомендуется вместе со спелыми фруктами. Мы решили взять апельсин, киви и банан. Данные ингредиенты следует хорошенько помыть, а затем очистить от кожуры и нарезать на такие же кусочки, как и желе.

Помимо этого, необходимо в отдельную посуду поместить около 200 г крекеров и разломать их руками на 3-4 части.

Делаем основу для торта

Как правильно формировать желейный торт?

В подготовленную тару требуется выложить разноцветное желе, нашинкованные фрукты и поломанные крекеры. После этого все компоненты следует аккуратно перемешать, используя для этого большую ложку. В дальнейшем их необходимо залить ранее подготовленной сметанной основой. Причем она должно полностью покрывать все продукты.

В завершение на поверхность десерта рекомендуется выложить один слой крекеров. Делать это следует крайне аккуратно, чтобы печенье не затонуло, а осталось на плаву. После этого сформированный торт необходимо поместить на холод и выдержать в таком состоянии менее 3-ех часов. За это время сметанная масса с желатином должна полностью застыть.

Правильная подача домашнего лакомства к столу

Теперь вы знаете, что Битое стекло с фруктами торт, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. После того как желейное лакомство застынет, оно считается полностью готовым. Его необходимо вынуть из холодильника и выложить на большую тортовницу. Делать это следует путем переворачивания тары над плоской посудой. Если по каким-либо причинам торт не выходит из формы, чашу требуется на несколько секунд опустить в горячую воду. Данный процесс поспособствует частичному оттаиванию желатина, а впоследствии и его отхождению от стенок.

Порций: 8

Время готовки:

2 часа

Описание рецепта

Чтобы приготовить десерт нужны:

Сметана любой жирности – 400-500 грамм;
Сахар – 4-5 столовых ложек;
Желатин – 20 грамм;
Ананасовое, малиновое и лимонное желе.

Готовим по шагам:

Итак, с чего же нам начать? Берем 3 упаковки растворимого фруктового желе и высыпаем каждый вкус в отдельную мисочку. У меня был лимон, малина и ананас, но это не принципиально. Разводим теплой водой, согласно инструкции, и мешаем ложкой, пока не растворятся комочки. Я наливала в каждую мисочку по 400 мл.
Ставим желе в холодильник и ждем, пока оно застынет.

Теперь займемся желатином для сметаны. Высыпаем 20 грамм в чашку и заливаем 200 мл воды.
Оставляем его постоять минут 10, чтоб желатин набух и перемешиваем. Когда в чашке не останется ни одного комочка, он готов к применению.

Добавляем в сметану сахар и перемешиваем, пока он полностью не растворится. Сметана не должна быть слишком холодной (достаньте ее из холодильника заранее), иначе желатин возьмется комками.
Если сметана все таки очень холодная, можно подогреть ее на водяной бане, заодно и сахар растворится.
Не спешите смешивать желатин со сметаной потому, что она загустеет на глазах.

Сначала нужно нарезать кубиками фруктовое желе и разложить по стаканчикам.

После этого, уже можно смешивать сметану с желатином, вливая его тоненькой струйкой и постоянно помешивая.
Полученную смесь разливаем по стаканам с кубиками фруктового желе.
Вот что у меня вышло.
Все эти порции разошлись за один вечер, ведь каждому хотелось получить добавку. Такой десерт часто подают в кафе, но стоит он недешево, поэтому советую научиться делать его самостоятельно.
Десерт «битое стекло» украсит стол на детском дне рождения или любом другом празднике.

Ингредиенты.

Желе 3-5 цветов.
Пакетик желатина.
Сахар-100 грамм.
Ваниль-10 грамм.
Сметана-500 грамм.

Как легко извлечь готовое желе из формы

Видео с подробностями как приготовить торт битое стекло

Торт битое стекло рецепт с бисквитом

Ингредиенты
.

Сметана 500 грамм.

Сахар 100 грамм.

Желатин 1 пакетик.

Ваниль.

Бисквит.

Разноцветное желе. Достаточно 3-4 цветов.

Процесс приготовления
.

Смешать желатин с сметаной еще раз все хорошо взбить миксером и залить в форму с желе и бисквитом.

Если тортик не захочет выходить из формы. Окуните её в кипяток или прогрейте феном со всех сторон тогда желе очень легко выскочит из формочки. Вкусное угощение полностью готово и его можно подавать к столу.
Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

Ингредиенты.

Сметана, сахар, фрукты, ягоды, ваниль, желатин, сахар, готовое желе, бисквитные коржи.

Процесс приготовления.

Ягоды помыть отсортировать и нарезать.

Сметану сахар и ваниль смешать и взбить блендером или венчиком.

Остывший желатин смешать со сметаной влить тонкой струйкой и еще раз хорошо все взбить.

1-слой бисквит.

2-слой желе.

3-слой фрукты-ягоды.

4-слой бисквит.

Заливаем все слои сметаной с желатином и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Достаем наше битое стекло из холодильника выкладываем на тарелку и подаем к столу и получаем комплименты.

Рецепт приготовления бисквита

Ингредиенты.

3 яйца.
Мука стакан.
Сахар стакан.
Разрыхлитель теста.

Процесс приготовления.

Желтки отделить от белков.

Сахар разделить на две равные половинки. Одна часть отправляется к желткам, а другая к белкам.

Теперь эти две консистенции нужно смешать. Выкладываем желтки к белками и аккуратно перемешиваем ложкой.

Торт битое стекло с вишней и персиками

Такой десерт приготовить достаточно просто. А ингредиенты легко доступны. Время приготовления всего 3-4 час.

Ингредиенты.

Процесс приготовления
.

Желе режим в произвольной форме. Бисквитный корж режим на кусочки не больше 3 см.

Перед тем как доставать торт опустите форму в горячую воду что бы он отстал от стенок формы.

Из чего можно приготовить торт битое стекло.

Желе-Цукаты.

Мармелад-фрукты-бисквит.

Цветной зефир-бисквит.

Ягоды-желе-бисквит.

Фрукты-желе-бисквит- ананасы консервированные.

Виноград-ягоды-желе.

Бисквит-желе-ананасы.

Можно в сметану добавить немного какао, тогда получится шоколадный торт битое стекло.

Рецепт с сгущенкой и сливками

Рецепт со сгущенкой и сливками видео

Добрый всем день. Сегодня у меня для вас желейный торт «Битое стекло», рецепт у меня с фотографиями. У этого желейного торта есть и другие названия (Аквариум, Мозаика…), но вот как-то в нашей семье этот торт прижился под названием «Битое стекло».
Кулинарные рецепты на блоге «Народные знания» все только с пошаговыми фотографиями, очень удобно не только прочитать сам рецепт, но еще и посмотреть поэтапное приготовление блюда.

Желе в нашей семье любят все, а дети в особенности, тем более, что этот десерт очень прост в приготовлении и просто не может не получится. Получается довольно вкусный десерт, который будет на любой праздник украшением стола, да и не только на праздник. Мы, например, очень часто желейный торт готовим без повода, просто так, уж очень он вкусный и только одним своим ярким видом поднимает настроение.

Для приготовления желейного торта «Битое стекло» нам понадобится:

3 пачки желе (у меня желе со вкусом вишни, лимона и киви)
1 пакетик ванильного сахара (10 — 15 грамм)
500 грамм сметаны (у меня сметана 15%)
1 пакетик желатина (20 гр.)
3-4 столовых ложки сахара
150 мл молока

Вы можете купить желе с таким вкусом, который нравится именно вам, то есть клубника, персик, киви, малина, апельсин, лимон… Лучше брать желе разных цветов, тогда желейный торт будет разноцветным и ярким.

На фото ингредиенты для желейного торта «Битое стекло»: желатин, ваниль, сметана и желе разного цвета. У меня три пакетика, можно по желанию, взять больше пакетиков, но тогда и сметаны и желатина нужно будет в два раза больше.

Я в интернете смотрю, многие на низ формы выкладывают слой печенья или бисквит, я например, люблю просто желе без печения.

Разводим желе согласно инструкции на упаковке, у меня написано на 1 пачку желе нужно 400 мл горячей кипяченной воды.

Я высыпаю желе в пол литровую баночку, заливаю горячей кипяченной водой (400 мл), все хорошо перемешиваю, до полного растворения желатина.

Разливаю готовое желе в формочки или мисочки, это уже как вам удобно. Далее ждем когда желе застынет.

Застывшее желе мы режим кубиками. Можно порезать мелкими кубиками, можно крупными, мы пробовали и так и так, более красиво получается когда порезать желе мелкими кубиками, но не сильно мелко.

Теперь что касается сметанного крема. Вкуснее всего получается когда сметану вы покупаете домашнюю, но и с магазинной тоже вкусно получается.

Для начала разводим желатин в небольшом количестве горячей воды, примерно 100 мл, оставить для набухания. Но фото показано, что в желатин добавляется ваниль, захотелось немного поэкспериментировать, но лучше всего, добавлять ваниль в сметану.

Затем сметану смешиваем с сахаром, добавляем в сметану желатин. Но желатин сразу же берется комочками. Поэтому я сметану с сахаром, ванилью и желатином ставлю на огонь, добавляю молоко и хорошо прогреваю, постоянно помешивая, но не кипячу, так хорошо растворяется сахар и желатин. Почему я делаю так, просто желатин очень быстро застывает, и если его прогреть, то его нужно остудить, а он сразу же начинает застывать, добавляешь в сметану, образуются комочки.

Далее наше порезанное желе выкладываем в любую форму, чтоб потом можно было залить сметанным кремом. У меня это квадратная форма для выпечки, так желе потом можно порезать на красивые квадратики. Распределяем по форме и цвету кубики желе равномерно.

Теперь желе заливаем сметанным кремом-желе.

Нужно чтобы все желе было равномерно залито сметанным кремом. По желанию в желейный торт можно добавлять кусочки фруктов и ягод.

Далее желейный торт должен хорошо застыть. Застывает от довольно быстро, примерно в течении пару часов, особенно если форму с желейным тортом вынести на холод, я выношу на балкон или поставить желейный торт в холодильник.

Вот такая красота получается. Готовили мы на день рожденье сыну такой желейный торт, дети, до и взрослые были в восторге. Можно порезать прямоугольниками и подавать порционно.

Получается вкусно и красиво, выглядит желейный торт ярко, можно сказать жизнерадостно.

Прошли года, но он все так же у нас популярен. Только чтобы достать его из миски, пришлось нагревать на водяной бане. И он немного сверху поплыл. Но вкус его от этого не пострадал.

Приятного аппетита.

Торт битое стекло рецепт с йогуртом. Рецепт торта «битое стекло»

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца — 2 шт.;
мука — 50 г;
сливочное масло — 10 г;
сахар — 75 г.

Для сметанного желе:

сметана — 500 г;
желатин порошковый — 10 г;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 10 г.

Для начинки:

Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

Как сделать желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

Первым делом готовим два вида желе, следуя инструкции на упаковке. Разливаем по двум разным формам и убираем на несколько часов в холодильник (до застывания). Желательно выбрать для десерта два насыщенных и контрастных по цвету желе, тогда торт «Битое стекло» получится наиболее ярким и эффектным.
Тем временем подготовим бисквит. Яйца, не разделяя на белки/желтки, соединяем с сахаром. Взбиваем миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
За несколько приемов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз вмешивая ее ложкой или кулинарной лопаткой. Добиваемся получения однородного и гладкого бисквитного теста без мучных комков.
Масло растапливаем до жидкого состояния. Остудив, вливаем по стенкам миски в тесто. Бережно перемешиваем массу.
Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно не смазывать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, проткнув бисквит в центре. Если на палочке не остается липкого теста, корж готов!
Остужаем бисквит, а затем обрезаем, чтобы его диаметр получился чуть меньше размера миски, в которой будет формироваться желейный торт. Пропитываем корж сиропом от консервированных персиков (примерно 4-5 ст. ложек).
Как сделать сметанное желе для торта «Битое стекло»
Теперь готовим сметанный желейный крем. Желатин растворяем в 100 мл воды, позволяем ему набухнуть. Обычно для этого требуется около 10 минут, но лучше довериться инструкции на упаковке. Набухшую желатиновую массу распускаем на «водяной бане», остужаем.
Сразу всю порцию сметаны выкладываем в объемный салатник, в котором будет застывать наш желейный торт, добавляем ванильный и простой сахар. Взбиваем сметанную массу до полного растворения сахарных крупинок. Далее тонкой струйкой вливаем желатин, продолжая работать миксером.
Емкости с застывшими цветными желе погружаем на 25-30 секунд в посуду с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Нарезаем каждое желе ножом на кусочки крупного размера.
Персики извлекаем из сиропа и тоже режем достаточно крупно.
Кусочки желе по одному отделяем от общей массы и загружаем в сметанный крем. Следом добавляем персики. Аккуратно перемешиваем массу ложкой для равномерного распределения добавок. Сверху выкладываем корж, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанное желе должно полностью застыть.
Миску с готовым тортом опускаем в посуду с горячей водой секунд на 30 или просто обдуваем снаружи феном. Затем накрываем емкость с желейной массой большой тарелкой, переворачиваем. Снимаем миску, нарезаем десерт порционными кусочками и подаем.

В разрезе желейный торт «Битое стекло» смотрится очень симпатично и жизнерадостно! Приятного аппетита!

Вкус Инфо

Торты и пирожные

Ингредиенты для бисквитного коржа:

Мука 1/3 ст. или 70 г;
Яйца 2 шт.;
Сахар 0.5 ст.;
Разрыхлитель 1 ч. л.;
Лимонный сок — 1 ч. л.
Для желейной прослойки:
Ягодное или фруктовое желе в пачках — 4 шт.;
Сахар 100 г;
Сметана 400 мл;
Быстрорастворимый желатин 1 пачка – 20 г;
Разъемная форма – 23 см.

Как приготовить желейный торт «Битое стекло» со сметаной

Остужаем до комнатной температуры, затем оставляем желе застывать в холодильнике в течение часа-двух.

Просеиваем в яичную смесь муку, добавляем разрыхлитель и лимонный сок, аккуратно все перемешиваем ложкой.

Снова заливаем сметаной, смешанной с желатином.

Укладываем еще один разноцветный слой и выливаем оставшуюся заливку.

Ставим форму с будущим тортом в холодильник часа на 2-3 (или на ночь), чтобы он хорошо застыл.

Тизерная сеть

Желейный торт «Битое стекло» с фруктами

Ингредиенты для бисквита:

Яйца – 3 шт.;
Мука – 1 стакан;
Сахар – 1 стакан.

Для желе:

Сметана (чем жирнее, тем лучше) – 500 г;
Сахар – 1 стакан;
Желатин – 20 г;
Вода (или молоко) – 100 мл.

Для начинки:

Приготовление
:

Сначала подготовим желатин. Для этого замачиваем его в холодной воде (я предпочитаю молоко) и оставляем разбухать минут на 30.
Готовим бисквит. Взбиваем желтки с сахаром до получения белой пены, туда же осторожно вводим белки. Не прекращая мешать, аккуратно всыпаем муку. При желании можно добавить полпакетика (1 ч. л.) разрыхлителя, но при правильном взбивании бисквит и без него отлично поднимется.
В смазанную сливочным маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Когда бисквит будет готов, он зарумянится, верх его будет золотистым. Осторожно открываем дверцу духовки, чтобы уберечь бисквит от оседания, и при помощи спички убеждаемся в его готовности (спичка должна остаться сухой).
Пока бисквит остывает, готовим фрукты и ягоды. Моем, сушим, чистим, нарезаем (мелкие ягоды можно класть целыми).
Теперь приступим к приготовлению желе для торта «Битое стекло» с фруктами. Тщательно взбиваем сметану с сахаром. Добавляем разбухший желатин и перемешиваем.
Все составляющие торта готовы, остается его собрать.
Я предпочитаю использовать разъемную форму, это очень удобно. На дно формы укладываем бисквит (если он выпекался в другой). Я разрезаю его на 2 коржа, так как целиком он толстоват, укладываю один в форму, а второй ломаю в середину торта, но это по желанию.
Кладем на корж слой разных фруктов (с кусочками второго коржа), заливаем частью сметанной массы, еще слой фруктов – еще слой желе, и так далее. У меня обычно получается 3 таких прослойки.
Убираем форму с будущим тортом в холодильник. Часа через 2-3 восхитительный десерт «Битое стекло» будет готов. Я предпочитаю оставлять его застывать на целую ночь.
Перед подачей достаем форму из холодильника, аккуратно снимаем бортики и перекладываем торт на блюдо. Нарезаем и сразу едим. Стоять долго ему нельзя, иначе потечет. Но долго он и не простоит, потому что удивительно вкусный!

Советы:

Чаще готовят торт «Битое стекло» со сметаной, а можно добавлять и творог, но тогда лучше брать не зернистый, а однородный, обезжиренный, и взбивать его с молоком до консистенции сметаны.
Если лень печь бисквит, можно воспользоваться обычным песочным печеньем из магазина или вообще обойтись без него, сделать торт только из желе.
Можно вместе с фруктами использовать для начинки мягкий разноцветный мармелад (когда, например, фрукты не слишком различаются по цвету).

Печенье «Наполеон» – 200 г
Сметана (20%) – 500 г
Сахар – 1 ст. (200 г)
Желатин – 2 ст.л. (20 г)
Вода – 150 мл
Ванилин
Фрукты (апельсин, киви, банан, клубника, смородина)

Как приготовить торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем

Апельсины очищаем от кожуры и также режем кружочками, а потом на небольшие треугольники.

И в последнюю очередь, нарезаем банан кружочками.

Достаем торт из холодильника, кладем сверху блюдо и аккуратно переворачиваем. Остается снять чашу и убрать с торта пищевую пленку. По желанию, можно украсить торт фруктами.

Торт «Битое стекло» фруктами и печеньем готов! Он получился очень вкусный, нежный и хорошо держит форму. Нарезаем его на порционные кусочки и всей семьей наслаждаемся этим замечательным десертом.

Приятного всем чаепития!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Классический торт «Битое стекло» обычно готовится из цветного желатина. Оно, конечно, красиво, только вот полезного в таком торте мало, поэтому я слегка модифицировала общепринятый рецепт: вместо цветного желатина использую консервированные фрукты. Торт Битое стекло с фруктами получается еще более красивым и аппетитным, и самое главное – он без красителей. Готовится тортик без выпечки, очень быстро и просто. Попробуйте, отличный десерт, особенно в летнюю жару.

Ингредиенты:

Итак, для торта битое стекло нам понадобится один тонкий бисквитный корж. Можно купить уже готовые коржи или испечь бисквит самостоятельно. Чтобы оставшиеся коржи не засыхали, заворачиваем их в пищевой пластик и прячем в морозильную камеру. В таком виде они прекрасно сохранятся до следующего раза.
Берем разъемную форму, боковую часть обматываем пищевым пластиком. На дно формы кладем бисквитный корж . Я использовала свой, домашний, на фото хорошо виден разрез. Если нет бисквита, то дно торта можно выложить обычным печеньем.
Консервированные фрукты выкладываем на тарелку, чтобы они стекли от жидкости. Для фруктового торта Битое стекло идеально подойдут консервированные персики, сливы, груши, консервированная вишня или черешня. Набор фруктов может быть любым, также можно использовать изюм, курагу, чернослив. В этот раз я использовала персики, консервированный ананас, консервированную вишню и для контраста взяла свежий киви. Сразу скажу, что свежие фрукты лучше использовать по минимуму, поскольку они выпускают много сока даже после застывания желатина.
Фрукты режем на длинные дольки, вишню на половинки.
Равномерно распределяя, кладем кусочки фрукты поверх бисквитного коржа.
Теперь приготовим желатиновую заливку. Берем пол литра некислой сметаны. Сметану с сахаром взбиваем блендером. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр типа «маскарпоне», в этом случае добавляем немного молока, чтобы сырная масса стала более жидкой. Сырную массу перетираем блендером вместе с сахаром.
Берем желатин. Внимательно читаем, что написано на упаковке. Действуем согласно инструкции на упаковке. Я использовала быстрорастворимый желатин. Его достаточно просто залить стаканом воды, а затем, помешивая, нагреть до полного растворения. Кипятить не нужно.
Тонкой струйкой вливаем желатин в сметанную или творожную массу. Хорошо мешаем ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему.
Полученную массу выливаем в форму, стараемся равномерно распределить по всей поверхности.
Если какие-то кусочки фрукты поднялись и сильно торчат, то укладываем их ложкой. Желательно, чтобы поверхность торта была более-менее ровной. Форму можно немного потрясти, чтобы желатиновая масса лучше распределилась.
Форму с тортом Битое стекло ставим в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. Время застывания зависит от качества желатина.
Когда торт застынет, аккуратно снимаем боковую часть формы, убираем пластик. Получается вот такая красота.
В принципе торт Битое стекло готов, поверхность можно оставить такой или же смазать густым джемом, но получится намного красивее, если для Битого стекла приготовить желейную глазурь, которая ровным блестящим слоем покроет весь торт.

Глазурь для торта Битое стекло

Берем любой джем или варенье. Тщательно перетираем блендером, чтобы получилась однородная сладкая масса. Можно взять персиковое или абрикосовое варенье, тогда глазурь получится красивого желто-оранжевого цвета. Если есть клубничный джем, то получим глазурь насыщенного красного цвета. Еще проще использовать желе, например,

Этот торт станет «любимчиком» в вашей семье! Он лёгкий, нежный, охлаждающий, совсем не тяжелый для желудка. Торт, словно цветная мозаика или зимняя сказка, имеет такой же разнообразный и многогранный вкус. ещё больше можно разнообразить, включив больше фруктов, зимой можно даже консервированные, или даже орешки. Битое стекло создаётся из цветного желе, которое можно купить или приготовить самому из сока или компота. Крем или масса, в которой будут застывать кусочки желе и фруктов отлично получается из сметаны, йогурта или сливок. Бисквит готовьте для этого по желанию, вместо него можно использовать готовое бисквитное печенье, хрустики с маком или любое другое песочное. Этот красивый, яркий торт, достоин того, чтобы занять почётное место на праздничном столе. Для вас, мы подготовили пошаговое приготовление торта Битое стекло с цветным желе и фруктами с фото
.

Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

Для начала приготовьте желе, но количество воды берите меньше, чем указано в упаковке, чтобы оно получилось плотным. Желе должно быть разных оттенков.
В торт вы можете вместо киви использовать банан, тогда желе берите со вкусом киви, чтобы в десерте присутствовал зелёный оттенок.
Остывшее желе поставьте в холодильник до полного застывания.
Киви или другой фрукт, очистите и порежьте на крупные кусочки.
Разведите желе для сметанного крема в 0,5 стакана воды. Нагрейте, но не доводите до кипения.
Постоянно помешивайте, чтобы желатин полностью растворился. Остудите до комнатной температуры.
В широкую посуду влейте сметану, добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером, чтобы сахар растворился.
Тонкой струйкой начните вливать остывший желатин в сметанный крем. Взбейте ещё раз.
Остывшее цветное желе, извлеките из посуды, опустив её в горячую воду.
Порежьте на произвольные кусочки, изображая битое стекло.
Всыпьте эти кусочки в сметанную массу и перемешайте.
Вылейте массу в форму, силиконовую или любую другую.
Поставьте в холодильник, масса должна полностью застыть.
Для приготовления бисквитного коржа, взбейте сначала яйца, затем всыпьте сахар и опять хорошо взбейте.
Когда масса хорошо побелеет, выключите миксер, всыпьте муку и перемешайте. Можно добавить пол чайной ложечки разрыхлителя.
Для коржа выберите форму, приближенную по форме сметанного желе.
Застелите форму пергаментом и смажьте его маслом.
Вылейте бисквитное тесто в форму и поставьте запекать в разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут.
Остывший бисквит пропитайте сметаной с сахаром или соком, чтобы он стал мягче и сочнее.
Застывший сметанный торт опустите прямо в форме в горячую воду на несколько секунд – это позволит легко достать торт из формочки или глубокой тарелки.
Переместите торт на пропитанный бисквитный корж. Обрежьте лишние края бисквита по размеру желе.
Бока бисквитного коржа можно смазать сметаной и присыпать кокосовой стружкой или украсить любым другим способом. Поместите до подачи на стол в холодильник.

Праздничный, яркий желейный торт битое стекло, перед подачей разрежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт торта битое стекло. Битое стекло: желейный торт без выпечки

Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом варианте готовится из желированной сметаны с добавлением разноцветных кусочков желе. Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом заменяют йогурты или протертый творог. «Битое стекло» — очень красивый десерт, который особенно будет кстати для детского праздничного стола. Яркие разноцветные кусочки желе прекрасно смотрятся в основе белого цвета. Как правило, для этого торта выбирают форму для кекса или заливают в обычную полукруглую миску. Готовить торт следует заранее, поскольку ему потребуется несколько часов для охлаждения.

Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарина. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к изделиям без выпечки.

Ингредиенты

Домашний бисквит:

По одному стакану сахара и муки.
4–5 куриных яиц.
Ваниль- 1 щепотка.

Разноцветное желе 2–3 видов — по одному стакану (можно брать магазинное).
Киви – 2-3 штуки.
Мандарины — 2 штуки.

Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
Сахар — полтора стакана.
Желатин — две небольшие упаковки.

Процесс приготовления

Печем бисквит:

Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
Постепенно всыпать сахар.
Добавьте ваниль.
Туда же просеять муку.
Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.

Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.

Подготовка начинки:

Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.

Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:

Бисквит покрошить руками в круглую силиконовую форму, где он пекся.
Равномерно распределите по дну.
Выложите кубики желе, перемешивая их и слегка вдавливая в тесто.
Затем выложите слой порезанных фруктов, а сверху — поломайте руками вторую половину бисквитного коржа.
Остатки желе и фруктов выложите сверху.
Залейте сметаной, перемешанной с желатином.
Аккуратно разровняйте ложкой и уберите в холод на ночь.
Готовый торт переверните на блюдо, сверху украсьте любыми свежими фруктами.

Торт «Битое стекло» с печеньем

Быстрый легкий тортик без выпечки очень выручит вас, когда гости стоят на пороге. Превосходно смотрится благодаря разноцветным кусочками желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке из печенья. Время приготовления ~ 1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.

Ингредиенты:

250–270 граммов сахара.
300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
Ваниль — одна упаковка.
Желатин — один пакет.
Сметана жирностью минимум 20% — 700–900 граммов.

Процесс приготовления

Подготовим компоненты для сборки:

Желе приготовьте заранее. Залейте его необходимым количеством воды (обычно на одну упаковку требуется 400 миллилитров жидкости очень высокой температуры), перелейте в плоскую пластиковую форму. Уберите в холодильник до утра.
Желатин также залейте водой, оставьте его на несколько минут для набухания.
Сахар взбить со сметаной с помощью блендера. Сделайте три — четыре подхода по 1 минуте, чтобы сметана не расстроилась.
В самом конце струйкой влить растопленный желатин и взбить еще раз.

Собираем торт:

Прямо в сметану необходимо положить кусочки разноцветного желе.
Его можно порезать кубиками с помощью ножа или отобрать прямо из формочек чайной ложкой.
Печенье, не доставая его из пакета, покрошить руками в крупную крошку.
Выложите его на поверхность сметаны, слегка вдавливая внутрь. Между кусочками оставляйте зазор, поскольку при набухании печенье будет увеличиваться в размере.
Уберите форму в холод на всю ночь.
Чтобы утром достать торт, налейте в более широкую миску кипяток, опустите в него дно формы буквально на одну минуту и быстро переверните ее на большое праздничное блюдо.
Зачем торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подавать к столу.

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Специально для тех, кто следит за своей фигурой, предназначается легкий низкокалорийный торт-желе «Битое стекло» с фруктами. Отлично подходит в качестве завтрака в знойный летний день и на праздничный стол. Фрукты можно добавлять любые по сезону, а также украшать торт орехами, кокосовой стружкой. Время его приготовления = 1 ч. 10 мин. Относится легкий торт к низкокалорийным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Чтобы самостоятельно приготовить бисквит, возьмите такие продукты:

1 стакан сахара.
250 граммов муки.
4 куриных яйца.
Крахмал — 20 грамм.
5–7 грамм разрыхлителя теста.

Для заливки потребуется:

Пол-литра легкого нейтрального йогурта без добавок.
250 граммов сахара.
Упаковка ванили.
3 столовые ложки желатина, разведенного в 120 граммах холодной воды.

Для начинки возьмите:

Апельсин — 2 штуки.
Два банана.
Черника — 120 граммов.

Процесс приготовления

Начинаем с бисквита:

Разбейте яйца в глубокую посуду и интенсивно взбейте.
Добавьте обычный и ванильный сахар.
Крахмал смешайте с мукой, частями введите в полученную пышную пену.
Испеките в застеленной форме в течение 20–30 минут при температуре 180 – 190 градусов.
Перед использованием бисквит обязательно охладить на решетке.

Приготовим заливку:

Желатин замочите водой и оставьте на 30 минут набухать, периодически помешивайте.
Йогурт взбейте, добавьте в него сахар и ваниль.
В массу введите тонкой струей желатин и перемешайте венчиком.

Можно приступать к сборке легкого торта «Битое стекло»:

Холодный бисквит порежьте маленькими кубиками.
Фрукты промойте в проточной воде, уберите кожуру, косточки, пленки. Чернику разрежьте пополам, если она крупновата, бананы — кружочками, апельсиновые дольки- пополам.
Полукруглую миску застелите пищевой пленкой.
Выложите в нее кусочки коржа, фрукты и ягоды, перемешайте ложкой.
Залейте йогуртовой смесью.
Разровняйте поверхность ложкой.
Уберите в холод минимум на 10 часов, предварительно накрыв миску пленкой.
Утром достаньте форму, накройте широким блюдом и быстро переверните конструкцию.
Снимите пленку, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

Десерт «Битое стекло» с творогом

Красиво оформленный торт «Битое стекло» может готовиться не только на основе сметаны. Ее с успехом может заменить творог, который более полезный и калорийный. Такой тортик станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех родителей, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть полезный творог. Взрослым такой десерт тоже наверняка понравится: он легкий, охлаждённый, не забирает много времени на приготовление. Времени на приготовление пойдет не более 1 часа. Относится к творожным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Для основы вам потребуется:

Готовый бисквитный корж — одна штука (можно заменить бисквитным печеньем).

Для начинки возьмите:

Желе со вкусом смородины красного цвета — одна упаковка.
Желтое желе со вкусом лимона — одна упаковка.
Один пакет зеленого желе со вкусом киви.

Для заливки-суфле потребуются следующие компоненты:

400 граммов сливок (жирность 33–35%), предварительно охлажденных.
80 грамм апельсинового сока свежевыжатого.
Полторы плитки (150 грамм) белого шоколада.
Два охлажденных белка.
200 граммов домашнего протертого творога.
80 граммов сахара.
5 листиков желатина.

Процесс приготовления

Вечером предыдущего дня приготовьте три формочки с желе:

Высыпьте содержимое пакетиков в 3 пластмассовые миски.
Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
Размешивайте, пока не растворится сахар.
Немного охладите, уберите в холод на всю ночь.
Утром достаньте желе из холодильника, вытащите из форм, прогрейте лезвие ножа и нарежьте массу небольшими кубиками.
Высыпьте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

Начинаем собирать наш торт:

Дно разъемной формы застелите пленкой, уложите бисквитный корж.
Пропитайте его сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
Пока пропитывается корж, протрите творог через сито.
Желатин замочите в холодной воде, оставьте минут на 15.
Сливки взбить в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
Набухшие листики желатина поместите в теплый апельсиновый сок, перемешайте до растворения желатина.
Взбить отдельно 2 белка до крепких пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Его также взбейте.
Влейте в него уже остывший шоколад, перемешайте, введите апельсиновый сок с добавлением желатина.
В творожную массу частями введите белки, взбитые сливки, перемешайте все широкой лопаткой вручную, желательно в одном направлении.
В подготовленное суфле высыпьте кусочки желе и перемешайте.
Эту массу выложите на корж и разровняйте широкой лопаткой.
Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы легче было доставать наш десерт.
Уберите форму в холодильник на всю ночь.

Советуем приготовить:

Основой для создания нежного десерта служит желирующее вещество.

Без желатина, агара и даже пектина создание такого рецепта было бы невозможным.

Хотя открытие агара принадлежит жителям острова Ява, где, вполне возможно, тысячи лет назад также готовили сладкие блюда с вытяжкой из морских водорослей, над созданием торта «Битое стекло», со сметаной трудилась вся Европа.

Вначале этот десерт был скорее похож на пудинг, но когда в Европу попал агар-агар, а чуть позже жители континента научились извлекать чистый коллаген, прозрачный и без запаха, сметанный пудинг видоизменился, превратившись в желейную массу с самыми разными вариантами добавок: фруктов, восточных сладостей, но больше всех остальных ингредиентов европейцы предпочли желе и мармелады.

Эти разноцветные кусочки в застывшей кремообразной массе действительно напоминают стеклянные осколки.

Торт «Битое стекло» со сметаной — основные технологические принципы

Известный баварский крем, лёгкость, присущая всем итальянским десертам и британская практичность, ставшая основой десерта, в прямом и переносном смысле, составляют общую композицию торта «Битое стекло».

В этом рецепте предоставляется полная свобода творчества, как для мастеров, так и для начинающих кондитеров.

Основа торта – нижний пласт
, на который укладывается вся желейная масса с «осколками» — бисквитный корж. Но этой основой могут служить любые виды сладкого теста – печенье, вафельные коржи, изделия из слоёного теста.

Теперь об «осколках стекла»
. Это – густая желейная масса из фруктовых сиропов, соков и пюре. «осколками» также могут быть кусочки кофейного или шоколадного желе, десертные ликёры.

Желейная масса
– значит не только желе, приготовленное на основе желатина, но и агара-агара. Хотя свойства этих двух компонентов похожи, качественные различия между ними существуют. Оба компонента помогают создать устойчивую, плотную текстуру желе. Но жара, случайный перегрев способны превратить желе из желатина в сладкую жидкость, без возможности повторного застывания. С агар-агаром такая неприятность исключена. К примеру, если приготовленное на основе агара-агара желе оказалось недостаточно сладким, или наоборот его необходимо сделать менее приторным, то смело можно подогреть такое желе, добавить всё необходимое и снова его застудить, без потери качества. Преимущества агара-агара очевидны
. К тому же агар-агар застывает в разы быстрее, желе из него получается более ярким и прозрачным. Но и цена его значительно превышает стоимость желатина. Здесь уже решает каждый самостоятельно, исходя из собственных возможностей.

Готовые желейные смеси, в принципе, тоже сгодятся, как компонент. Но, кажется все понимают, что, если на упаковке написано «Ананасовое желе», то ананасов, в действительности в этой упаковке нет.

В качестве красочных осколков может использоваться мармелад, который застывает, в основном, благодаря пектину. Пектин
– желирующий компонент, вытяжка из плодов некоторых растений. Но готовить мармелад дома хлопотно, тем более, что готовить одновременно и мармелад и торт «Битое стекло» на сметане – хлопотно вдвойне.

Что можно посоветовать? Фрукты – очень желательный элемент в любом десерте. Но для сохранения названия торта – «Битое стекло» со сметаной – все же фрукты или ягоды лучше «спрятать» в желейную массу. К тому же в этом есть одна практическая польза: свежие фрукты в желейной массе будут выпускать сок, что нарушит эстетику и структуру торта, в то время как застывшие в желейной массе они будут органично вписываться в состав торта.

Сметану можно соединять со сливками, творогом, окрашивать её фруктовыми добавками, наполнять какао, ликёрами. Разумеется, любое сочетание продуктов должно быть решено в красивой цветовой гамме и гармонично сочетаться по вкусу.

В тортах «Битое стекло» со сметаной, как и в любых десертах, используются ваниль, фруктовые вытяжки, любые ароматизаторы. Их запах также должен составлять единую композицию.

Конечно, поскольку речь идёт о десерте из фруктов и молочного продукта, следует помнить о некоторых мерах предосторожности.

В первую очередь это относится к качеству используемых продуктов. И снова вопрос сочетания, но на этот раз в другом ракурсе. Коротко и на примере: сочетание груши с молоком может вызвать расстройство кишечника. Есть и другие подобные примеры. Продумайте также и этот вопрос, перед тем, как приступить к приготовлению десерта.

1. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (нежный)

Составляющие ингредиенты:

Клубника 200 г

Пакет клубничного желе

Желатин 10 г

Бисквит 100 – 200 г

Сметана 1 л

Цукаты 100 г

Сахар 1 ст.

Ванилин

Приготовление:

Клубнику помыть и удалить хвостики. Выложить в подходящий контейнер (глубокий и широкий). Развести клубничное желе по инструкции. Залить клубнику и оставить застывать на пару часов.

Замочить желатин на 30 минут в воде, и подогреть на водяной бане. После того, как желе с клубникой застыло, взбить сметану с ванилью и сахаром. При взбивании на высоких оборотах, ввести растопленный желатин и взбивать ещё 5 минут.

Желе с ягодками клубники произвольно нарезать на кусочки. Переложить в форму и добавить цукаты. Залить сладкой сметаной. Корж бисквита, по желанию, также можно произвольно нарезать на кусочки или же выложить на сметанный крем целиком. Оставить в холодильнике на пару часов до полного застывания.

Когда торт полностью застыл, опустите в кипящую воду секунд на 15. Переверните торт на блюдо.

2. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной и вишнями

Составляющие ингредиенты:

Вишня свежая или замороженная (без косточек) 250 г

Бисквитный корж (для рулета) около 200 г

Крем «Ганаш» 300 г

Ликёр «Бейлис» 100 мл

Персики (консервированные) 250 г

Вишнёвое желе 1 пакет

Желатин 15 г

Сметана 1,5 л

Сахар 300 г

Приготовление:

Приготовить пакет желе в соответствии с инструкцией, и оставить застывать в контейнере. Корж пропитать ликёром, смазать кремом, выложить вишню и завернуть рулетом. Рулет нарезать.

Сметану взбить с сахаром и на высокой скорости смешать с желатином. Готовое вишнёвое желе, произвольно нарезать на «осколки».

В большую рельефную форму для кекса перекладываем все полученные заготовки, в следующем порядке: в углублённые рельефы формы распределить нарезанный рулет; между ними распределить «осколки» желе и кусочки персиков; залить сметаной, смешанной с сахаром и желатином. Оставить застывать да готовности.

Застывший десерт подержать немного в кипятке, чтобы было легче переложить на блюдо.

3. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (восточный)

Составляющие ингредиенты:

«Рахат-Лукум» 200 г

Цукаты 100 г

Мармелад 200 г

Сметана 1 л

Желатин 10 г

Сахар 1 ст.

Бисквитный корж

Взбитые сливки

Приготовление:

Замочить желатин, растопить на водяной бане. Добавить во взбитую сметану с сахаром, перемешать миксером, на больших оборотах.

Формируем торт.

В форму (разъёмную), в виде «сердца», выложить корж;

Затем смешиваем рахат-лукум, мармелад и цукаты; заливаем их полученной смесью. Оставить застывать торт до полной готовности.

Готовый торт изъять из формы, бортики украсить взбитыми сливками.

4. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (а-ля птичье молоко)

Составляющие ингредиенты:

Молоко 500 мл

Кофе (растворимый) 1 ст. л.

Стружка кокоса

Сметана 1 л

Сахар 300 г

Корж бисквитный

Крем «Ганаш» 300 г

Малина 200 г

Кокосовое молоко 100 мл

Желатин 20 г

Приготовление:

Предварительно замочить желатин. Разогреть на водяной бане до жидкой и вязкой консистенции. Вскипятить молоко, растворить кофе и половину сахара. Дать остыть до температуры 50 – 60С, затем ввести половину желатина. Хорошо размешать и поставить остывать до комнатной температуры. Подготовленную малину переложить в контейнер, залить молоком с кофе и оставить застывать.

Готовое кофейное желе с ягодами, произвольно нарезать. Переложить в глубокую миску.

В сметану добавить кокосовое молоко, сахар и желатин. Взбить до однородной массы. Залить кусочки желе, сверху накрыть коржом. Оставить застывать до полной готовности.

Застывший торт, слегка нагреть над паром и перевернуть на блюдо. В кондитерский мешок переложить «Ганаш» и украсить торт, притрусить кокосовой стружкой.

5. Рецепт торта «Битое стекло», со сметаной (тропический)

Составляющие ингредиенты:

Виноград 1 гроздь

Апельсин 1 шт.

Сметана 1 л

Банан 2 шт.

Листочки мяты

Сок лимона 2 ст. л.

Желатин 10 г

Ананас (консервированный) кусочками

Бисквитный корж

Сахар 300 г

Киви 2 шт.

Приготовление:

Растопить замоченный желатин. Виноград промыть и обобрать с кисти ягоды. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и снять плёнку. Фрукты и ягоды винограда переложить в силиконовую форму.

Банан очистить от кожуры и измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить сметану и 200 грамм сахара. Взбивая до однородной массы, влить тонкой струйкой желатин. Полученную массу перелить в форму с ягодами и фруктами, поверх массы выложить бисквитный корж. Охладить до полного застывания.

Киви очистить, размять в пюре, протереть через сито и перемешать со 100 граммами сахара. Варить в нержавеющей посуде не более 5 минут. Приготовить корнетик из пергамента или купите готовый. Поместить полученный соус в корнетик.

Готовый торт в форме немного нагреть на паром, перевернуть на тарелку и аккуратно снять силиконовую форму. Полить соусом из корнетика, украсить листочками мяты.

6. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной и какао

Составляющие ингредиенты:

Кофейный пломбир 500 г

Взбитые сливки

Какао 2 ст. л.

Вишня (без косточек) 200 г

Сметана 1 л

Сахар 300 г

Бисквитный корж

Агар-агар 20 г

Молоко 600 мл

Миндаль (пластинки)

Приготовление:

В разъёмную форму на дно, поместить корж. Половину какао смешать с половиной сахара, влить 400 мл молока и довести до кипения. В кипящее молоко добавить третью часть агар-агара, быстро перемешать и залить в отдельный контейнер. Дать остыть до комнатной температуры, затем до полного застывания выдержать в холодильнике. Застывшее желе изъять из контейнера и произвольно нарезать на «осколки».

Оставшееся молоко вскипятить с агар-агаром, постоянно помешивая. Сметану взбить с сахаром, быстро соединив с молоком (вводить небольшими порциями). Половину вылить на корж, дать немного застыть. Поверх выложить пломбир. Мороженое покрыть слоем вишни, затем распределить «осколки» желе. Все залить, оставшейся смесью на основе сметаны. Охладить до полного застывания.

Подавать торт, украсив миндалём и взбитыми сливками.

Хитрости и полезные советы приготовления торта «Битое стекло» со сметаной

Чтобы снизить количество холестерина и углеводов, замените сахар фруктозой.

Если хотите уменьшить количество калорий, заменяйте желатин агар-агаром. Агар-агар препятствует усвоению холестерина.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт битое стекло

10-12

5 часов

160 ккал

5
/5

(1
)

Десерты без выпечки — очень популярные блюда, особенно летом. Я их люблю не только потому, что не надо жариться у плиты. Прохладные и освежающие, они отлично подходят для праздничного перекуса. Но и в другое время я их с удовольствием тоже иногда готовлю: на праздники или на каждый день. У моего семейства самым любимым стал желейный торт «Битое стекло». Яркий, нарядный десерт есть вкусно и приятно. К тому же готовить его просто, вариаций для разнообразия — масса. Единственная сложность — приготовление отнимает массу времени. Однако в результате получается восхитительная сладость.

Инвентарь и кухонная техника:
миски, форма под торт, чашка, ложки, миксер или венчик.

Необходимые продукты

Как приготовить торт-желе «Битое стекло»: пошаговый рецепт

Торт «Битое стекло» пошагово выполняется очень просто. Сложность заключается только в длительном ожидании, пока застынет желе, а потом сам десерт. Но мне и моим родным он настолько нравится по вкусу, что я всегда готова запастись терпением и порадовать близких. А чего стоят горящие глаза ребенка, когда я водружаю на стол это разноцветное великолепие! К тому же, если параллельно готовить еще что-то, ждать застывания не так утомительно. Итак, не будем томиться ожиданием и приступим к приготовлению.

Шаг 1.
Решение вопроса, как приготовить торт «Битое стекло», начинается с приготовления желе, которое и будет это стекло изображать. Берем миски по количеству пакетов с желе, в каждую отдельно высыпаем содержимое. В него выливаем горячую воду и размешиваем до полного растворения.

Обратите внимание, что готовить желе надо не по инструкции. Воды надо заливать меньше в два раза, чтобы желатин получился густой и концентрированный. Тогда торт-желе «Битое стекло» получится именно таким, как его обычно показывают на фото в Интернете.

Желатин изобрел Питер Купер, который в 1845 году применял его для изготовления мясных изделий. Много лет спустя средство стали использовать для приготовления десертов, но оно долго не могло завоевать благосклонность американских домохозяек.

Шаг 2.
Ставим миски в холодильник, чтобы желе застыло. Часа примерно через два оно должно застыть, но все зависит от качества купленного желе.

Шаг 3.
Примерно за полчаса до готовности желе приступаем к приготовлению основы для десерта. Для этого надо залить желатин водой: немного, ровно столько, чтобы ему хватило хорошо разбухнуть. Оставляем и ждем эффекта.

Шаг 4.
Сметану взбиваем миксером или венчиком, добавляем сахар и снова хорошо взбиваем.

Шаг 5.
Пришло время добавлять в сметану разбухший желатин. Я делаю это постепенно. Для этого сначала добавляю в растворенный желатин пару ложек сметаны, размешиваю, а потом полученную смесь постепенно ввожу во взбитую с сахаром сметану.

Шаг 6.
Достаем готовое к использованию желе и нарезам кубиками. Не делайте их слишком мелкими.
Крупные будут смотреться лучше. Посмотрите торт «Битое стекло» рецепт с фото в Интернете, где готовили десерт с кубиками разной величины и подберите для себя оптимальную. Лично я не люблю слишком крупные кубики, но и совсем мелкие выглядят не очень аппетитно.

Шаг 7.
Берем форму для торта, высыпаем в нее желейные кубики и заливаем сметанным кремом равномерно. Имейте в виду, что на дне формы будет верх будущего десерта.

После добавления желе во взбитую сметану надо действовать очень быстро, потому что смесь становится густой в считанные минуты.

Шаг 8.
Ставим форму в холодильник часа на два для застывания.

Шаг 9.
Вынимаем из холодильника торт, закрываем блюдом, переворачиваем на него и подаем к столу.

Как красиво оформить и подать десерт

Мало какой рецепт торта «Битое стекло» с желе рассказывает об украшении блюда. А об этом стоит задуматься заранее, еще до выкладывания всех ингредиентов в форму. Например, если дно формы красиво выложить нарезанными фруктами, перевернув потом десерт на блюдо, вы получите сверху фруктовые узоры. Чтобы визуально отделить их от общей массы десерта, можно залить узор светлым желе, а уже сверху выкладывать ингредиенты по описанному выше принципу.

В особо праздничных случаях я еще разделяю сметану на две части и одну взбиваю с какими-нибудь ягодами: клубникой, черникой, клюквой. Выливать их можно слоями, тогда десерт получится полосатым.

Используя ягоды и фрукты, следите, чтобы они не пускали много сока, иначе десерт не застынет, как ожидается.

Подавать его можно нарезанным. В зависимости от того, какая форма использовалась, нарезают его дольками или прямоугольниками.

Торт без выпечки «Битое стекло» имеет простой рецепт, но есть у него и некоторые хитрости. Например, чтобы десерт получился вкуснее, лучше использовать домашнюю сметану, хотя если магазинная достаточно высокого качества, то тоже получается вкусно.

Для улучшения вкуса и аромата в желатин или сметану можно добавить ваниль.
Кстати, когда желатин добавляешь в сметану, он часто берется комочками, и его надо долго его вымешивать. Поэтому я ставлю на огонь миску с желатином и сахаром, добавляю немного молока и тщательно вымешиваю смесь, пока все не растворится. Затем слегка остужаю и добавляю в сметану.

Пожалуй, самая большая сложность — это аккуратно достать свой шедевр из формы. Смесь хорошо прилипает к стенкам, и просто так ее оттуда не вытряхнешь. Я погружаю форму в миску с горячей водой и как только замечаю, что края торта слегка оплавились, сразу вынимаю.

Здесь важно не передержать, иначе десерт сильно расплавится. Если хочется по-быстрому, можно перед формированием десерта выложить форму пищевой пленкой, а когда он застынет, легко вынуть, потянув за ее края.

Видеорецепт приготовления желейного торта «Битое стекло»

Нашла еще один интересный способ, как сделать торт «Битое стекло». В описанном варианте его основание выстилают крошеным печеньем. А еще интересно используется форма для торта. Получается очень праздничный и аппетитный десерт.

Желейный торт «Битое стекло»

Как приготовить желейный торт-десерт Мозаика или Битое стекло.

Для первого слоя:
Сметана — 400 гр.
Сахар — 1 стакан (не полный)
Желатин — 20 гр.
Молоко — 120 мл. (или вода)
Черника, перетёртая с сахаром — 2-3 ст. ложки
(или любые свежие яркие ягоды)
и любое печенье в моем случае это крекер
Печенье «Крекер» — 200 гр.

Для второго слоя:
Сметана — 400 гр.
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар -1 пакетик
Желатин — 20 гр.
Молоко — 120 мл. (или вода)
Желе разных цветов — 3 пакетика

А также понадобится какая ни будь красивая форма.

Приятного аппетита!!!

Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Группа в «Одноклассниках» https://ok.ru/group/5509593143707
Группа «ВКонтакте» https://vk.com/valyavalya1974
Группа в «Facebook»
https://www.facebook.com/groups/1080070085391762/
Сообщество в Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034

https://i.ytimg.com/vi/ZPzGEfJeLGk/sddefault.jpg

2016-08-11T05:01:59.000Z

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Видела еще, что, кроме печенья, для основания торта используют бисквит — пекут специально или используют купленный. А некоторые, кроме самого желе, добавляют ягоды и кусочки фруктов. Не только для украшения, но и в середину десерта. Вот так я еще не пробовала. Может, кто-то делал? Не поделитесь впечатлениями?

«Битое стекло» мне нравится своим эффектным видом. Если использовать для него готовые бисквитные коржи (как это делаю я), то его можно отнести к категории тортов без выпечки. Также этот десерт очень легкий и абсолютно не приторный.

Вариаций этого торта существует довольно много: различается его форма, количество и очередность слоев, начинка (так как некоторые хозяйки помимо цветного желе добавляют в торт и кусочки фруктов). Но неизменными остаются всегда 2 составляющие: сметанно-желатиновая основа и кусочки разноцветного желе, которые при разрезании торта напоминают стеклышки.

Для приготовления торта на 8-10 персон потребуются следующие ингредиенты:

готовые бисквитные коржи – 2 шт.
желатин – 1 упаковка (20 г)
3 упаковки цветного желе
сметана – 500 г
сахар – 100 г

Сложность:
средняя.

Время приготовления:
понадобится несколько часов на подготовку и застывание желе, а также ночь на застывание торта. А непосредственно сам торт «собирается» минут за 30.

Согласно инструкции на упаковке подготавливаем разноцветное желе. Лучше всего брать желе контрастных цветов, так торт будет смотреться ярче. Например, желтое, красное и зеленое.

У меня в этот раз возникли проблемы с подбором желе. В магазине я нашла только красное (вишневое) и оранжевое (абрикосовое). Поэтому я зеленое желе сделала сама из газировки «тархун» и желатина: 1 стакан напитка на 5 г желатина.

Также для этого торта я делаю желе, используя лишь половину рекомендованной на упаковке нормы воды. Например, если указано 0,5 литра, я развожу порошок лишь в 0,25 литра. Таким образом, желе получаеся более плотное, и с ним гораздо проще работать.

Желатин заливаем 0,5 стакана холодной воды и даем ему набухнуть 30-40 минут.

На медленном огне, при постоянном помешивании, нагреваем этот раствор, пока весь желатин не растворится.

Сметану комнатной температуры смешиваем с сахаром. Вводим в неё также раствор желатина и хорошенько перемешиваем.

Миски с готовым цветным желе на 10-15 секунд опускаем в емкость с горячей водой и опрокидываем на тарелку. Нарезаем крупными кусочками.

Нарезаем 1 бисквитный корж крупными кусочками.

Вводим кусочки желе и бисквита в сметанно-желатиновую основу. Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем эту массу в миску, в которой будет застывать торт.

Сверху на массу кладем корж и слегка его придавливаем. Это впоследствии будет основа торта.

Торт отправляем в холодильник на 8-10 часов.

Миску с застывшим тортом опускаем в емкость с горячей водой секунд на 20-30 и переворачиваем на блюдо, в котором будем его подавать. Вот такой торт в форме полусферы должен получиться. Хотя форма может быть любой, на ваш вкус.

Торт имеет несколько вариантов приготовления: с печеньем или бисквитом, со сметанным кремом или йогуртовым желе, с фруктами или без них. Этот фото-рецепт расскажет о приготовлении торта «Битое стекло» с бисквитом, фруктами и сметанным кремом. Ниже описан один из вариантов приготовления бисквитного коржа, но вы можете испечь бисквит по любому другому рецепту, который вам хорошо удается, или купить готовый корж в магазине.

Рубрики:

Время подготовки:
1 час

Время приготовления:
40 минут

Общее время:
1 час 40 минут

Выход:
8 порций

Ингредиенты

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
2-3 пакета фруктового желе
Фрукты (1 апельсин, 2 киви)
600 мл сметаны (жирность 15%)
1 стакан сахара
25 г желатина

Как испечь торт «Битое стекло»

Приготовление бисквита. Яйца с сахаром взбивать миксером на большой скорости 8-10 минут. Взбитая масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и стать воздушной.

Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой или ложкой до однородности.

Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Приготовить фруктовое желе как указано на упаковке. Количество воды желательно немного уменьшить (примерно на 50 мл), чтобы застывшее желе хорошо держало форму. Поставить на холод для застывания.

25 г желатина залить 100 мл холодной воды и отставить до набухания.

Бисквит остудить, разрезать на два коржа так, чтобы верхний был тоньше нижнего. Верхний корж разрезать на квадраты 2×2 см.

Застывшее желе разрезать на кубики или произвольные кусочки.

Фрукты очистить и нарезать кубиками.

Сметану взбить с сахаром (до растворения сахара).

Нагреть разбухший желатин на водяной бане до полного растворения. Остудить. При добавлении желатина в крем он должен быть немного теплым.

Влить желатин в сметанный крем тонкой струйкой, помешивая крем. Добавить фрукты, желе, кусочки бисквита, продолжая постоянно размешивать крем.

Здесь нужно действовать быстро, так как сметанный крем после добавления желатина начнет быстро густеть. Важно, чтобы сметана покрывала все кусочки начинки. Поэтому рекомендуем сразу класть в крем все фрукты и желе, а бисквит кусочками добавлять порциями, следя за консистенцией. Если смесь стала слишком густой, лучше оставить часть бисквитных кусочков невостребованными.

Выложить смесь в форму.

Торт битый из творога. Торт битое стекло с фруктами и печеньем

Желейный торт «Битое стекло» выглядит ярко и презентабельно, он получается очень нежным и приятным на вкус. Для начинки, помимо использованных в рецепте персиков и цветного киселя, можно использовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежих ананасов и киви, так как в этих фруктах содержится особый фермент, который не «дружит» с желатин).

Приготовить этот милый красочный десерт довольно просто.Кстати, если у вас нет желания включать духовку и печь бисквит, можно использовать самое простое песочное печенье для основы торта, разбив его на кусочки, также можно использовать популярное, которое предварительно необходимо пропитанные любым сиропом (например, остатки консервированных персиков).

Состав:

Для бисквита:

яйца — 2 шт .;
мука — 50 г;
масло сливочное — 10 г;
сахар — 75 г

Для сметанного киселя:

сметана — 500 г;
порошок желатина — 10 г;
сахар — 100 г;
сахар ванильный — 10 г.

Для розлива:

консервированные персики — 1 стандартная банка;
кисель разных цветов — 2 пакетика.

Торт «Битое стекло» Рецепт с фото пошагово

Как приготовить желейный торт «Битое стекло с бисквитом»

В первую очередь готовим желе двух видов, следуя инструкции на упаковке. Разливаем в две разные формы и ставим на несколько часов в холодильник (до застывания). На десерт желательно выбрать два насыщенных и контрастных желе, тогда торт «Разбитое стекло» получится самым ярким и эффектным.
А пока приготовим бисквит. Яйца, не разделяя на белки / желтки, соединить с сахаром. Взбивать миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
В несколько этапов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз перемешивая ее ложкой или кулинарной лопаткой. Получаем однородное и гладкое бисквитное тесто без комочков муки.
Растопить масло до жидкого состояния. После остывания влить в тесто по бокам миски.Тщательно перемешайте смесь.
Застилаем пергаментом дно круглой формы диаметром 22 см (стенки нельзя мазать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Проверяем готовность шпажкой или зубочисткой, протыкая бисквит по центру. Если на палочке не осталось липкого теста, торт готов!
Охладите бисквит, а затем обрежьте его так, чтобы его диаметр был немного меньше размера чаши, в которой будет формироваться желейный пирог.Пропитать корочку консервированным персиковым сиропом (примерно 4-5 столовых ложек).

Как приготовить сметанный кисель для торта «Битое стекло»
Готовим сметанный кисель. Растворите желатин в 100 мл воды, дайте набухнуть. Обычно это занимает около 10 минут, но лучше доверять инструкциям на упаковке. Набухшую студенистую массу растворить на «водяной бане», остудить.
Сразу же кладем всю порцию сметаны в большую салатницу, в которой застывает наш желейный пирог, добавляем ваниль и простой сахар.Взбиваем сметану до полного растворения крупинок сахара. Далее тонкой струйкой вливаем желатин, продолжая работать миксером.
Емкости с замороженным цветным желе погружаем на 25-30 секунд в таз с горячей водой, затем переворачиваем на тарелки. Каждое желе нарезать ножом на крупные кусочки.
Извлекаем персики из сиропа и тоже нарезаем достаточно крупно.
Поочередно отделить кусочки киселя от общей массы и загрузить в сметану.Затем добавьте персики. Аккуратно перемешайте смесь ложкой, чтобы равномерно распределить добавки. Сверху выложить корж, вдавив его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанный кисель должен полностью застыть.
Тарелку с готовым коржом опускаем в таз с горячей водой на 30 секунд или просто выдуваем феном на улицу. Затем емкость с желейной массой накрыть большой тарелкой, перевернуть. Снимите миску, нарежьте десерт на порции и подавайте.

В контексте желейного торта «Разбитое стекло» он смотрится очень красиво и весело! Приятного аппетита!

Решила порадовать вас отличными рецептами такого вкусного и легкого торта, во всех смыслах называемого битым стеклом. Он назван так из-за того, что наполнитель в нем выглядит как небольшие осколки разноцветного стекла. А в разрезе это очень похоже на стеклянную мозаику. В этом нежном лакомстве очень удачно сочетается тающий вкус желе и аромат фруктов, эти ингредиенты буквально дополняют друг друга и вместе составляют отличный десерт.

Рецепт приготовления на бисквите считается классическим, но есть и другие рецепты приготовления, которые уже полюбились сладкоежкам. И, конечно же, среди этих рецептов появились самые популярные и простые способы изготовления битого стекла. Ниже я постараюсь привести примеры самых популярных и вкусных рецептов торта из битого стекла.

Этот рецепт будет без выпечки. Приступим к приготовлению битого стекла по простейшему рецепту, не требующему сложных манипуляций.Прежде чем приступить, мы подготовим все необходимые ингредиенты. Который легко найти в любом супермаркете.

Состав.

Желе 3-5 цветов.
Пакетик желатина.
Сахар-100 грамм.
Ваниль-10 грамм.
Сметана-500 грамм.

Разноцветное желе. Вы можете купить его в готовом виде. А можно приготовить самому. Если нам не удалось подобрать кисель нужного Вам цвета, то закупаем сухое кисель и готовим его сами.Рецепт киселя очень простой, налейте необходимое количество воды, смешайте порошок с водой и уберите в холодильник.

Я не смог найти желтого желе, поэтому взял пакет с сухим апельсиновым желе и сделал его сам.

Готовку желательно начинать с приготовления желатина. Который необходимо развести стаканом простой воды. Температура воды — комнатная.

Пока желатин растворяется в воде. Приготовим сметанную основу.Смешать сметану с сахаром и ванилью, хорошо взбить венчиком или миксером. Необходимо добиться полного растворения сахара в сметане. Я сделал это с помощью миксера, но вы также можете использовать ручной блендер.

Между тем желатин растворился в воде и его нужно немного подогреть, так сказать довести до готовности. Готовится желатин очень быстро, поэтому оставлять его надолго не стоит.

Разогреваем желатин, не доводя до кипения, постоянно помешивая лопаткой или ложкой.Как только желатин достигнет состояния прозрачности, то есть полностью растворится в воде, немедленно снимите его с плиты. И дайте остыть до комнатной температуры.

Пока желатин остывает, приготовьте кисель, его нужно нарезать. Вы можете нарезать его на любые фигурки.

Как легко достать готовый кисель из формы

Чтобы кисель беспрепятственно достался из посуды, его нужно немного, буквально чуть-чуть, подогреть. Окуните стакан или миску в горячую воду на 5-10 секунд.И кисель очень легко выскользнет из посуды.

Остывший желатин смешать со сметаной. Тонкой струйкой влейте желатин в метан и постоянно помешивайте миксером или венчиком.

Вы можете выбрать любую форму для торта из стекла, пластика или силикона. Будет ли она квадратной формы, круглой или овальной, решать только вам. Можно распределить полученную массу по нескольким маленьким формам или чашкам. Самое главное, чтобы поверхность внутри формы была идеально гладкой.Это позволит извлечь готовый десерт, не повредив его внешний вид.

Дно и стенки формы можно накрыть продуктами. А если стопки ровные, то готовый десерт вылезет без использования пленки.

Хорошо. Теперь кусочки киселя складываем в форму, заливаем сметанно-желейной массой, немного перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Чтобы пирог полностью замерз.Хотя у меня он заморозил через 3,5 часа.

Достаем десерт из холодильника, накрываем подходящей тарелкой или блюдом, на котором будем подавать это угощение, переворачиваем и встряхиваем корж на блюде. Осталось разрезать на кусочки и приступить к дегустации этого поистине нежного торта.

Если что-то непонятно, посмотрите видео, в котором подробно описывается каждый этап приготовления торта «Разбитое стекло».

Видео с подробным описанием приготовления торта о битом стекле

Рецепт торта битого стекла с бисквитом

Вариант приготовления этого десерта с бисквитом мало чем отличается от предыдущего, но, безусловно, имеет свои особенности.Для тех, кто не умеет делать бисквит, скажу, что можно использовать уже готовые бисквитные коржи или готовые бисквитные коржи. А рецепт приготовления бисквита вы можете прочитать внизу.

Состав.

Сметана 500 грамм.

Сахар 100 грамм.

Желатин 1 пакетик.

Ваниль.

Бисквит.

Разноцветное желе. Достаточно 3-4 цветов.

Процесс приготовления.

Если вы возьмете готовое желе, то процесс приготовления сократится вдвое, потому что вам не нужно будет ждать, пока желе загустеет.А если приготовить кисель самостоятельно, время приготовления немного увеличится.

Приготовим желатин. Залейте содержимое пакета кипяченой водой комнатной температуры. Ждем, пока он впитает воду.

Затем нагреваем желатин до полного растворения. Держите сковороду на слабом огне, постоянно помешивая. Главное, желатин не доводить до кипения. Теперь оставим остыть и сделаем бисквит и желе. В режиме бисквита на мелкие кусочки, тоже делаем с желе.

Если форма для выпечки не идеально гладкая, ее можно накрыть пищевой пленкой. что в будущем позволит легче извлекать готовое изделие из формы.

Кусочки бисквита кладем в форму, в которой наш торт застынет. Сверху распределить кисель. И так несколько раз, пока не закончатся ингредиенты.

Смешать сметану с сахаром и ванилью. Все хорошо взбить миксером до полного растворения сахара в сметане.

Еще раз смешать желатин со сметаной, все хорошо взбить миксером и вылить в форму с киселем и бисквитом.

Поставить форму в холодильник на 4-5 часов. Затем превратите готовый торт в блюдо, на котором вы планируете подавать угощение.

Если торт не хочет терять форму. Обмакиваем в кипяток или прогреваем феном со всех сторон, тогда кисель очень легко вылезет из формы. Вкусное угощение полностью готово и его можно подавать к столу.
Торт битое стекло с фруктами и ягодами

Для этого вкусного и воздушного торта нужно очень тщательно выбирать фрукты и ягоды. Кислые и слегка горькие не подойдут, поэтому нарушат общую палитру вкуса. Поэтому, прежде чем добавлять фрукты в торт, сначала продегустируйте ягоды, попробуйте ягоды, даже самая красивая клубника или виноград могут испортить ваш кулинарный шедевр.

Состав.

Сметана, сахар, фрукты, ягоды, ваниль, желатин, сахар, желе готовое, бисквитные коржи.

Процесс приготовления.

Желатин растворить в теплой воде и нагреть на водяной бане до полного растворения. И пусть остынет. ВНИМАНИЕ! Не доводить до кипения.

Ягоды вымыть, перебрать, измельчить.

Смешать сметану, сахар и ваниль и взбить блендером или венчиком.

Остывший желатин смешать со сметаной тонкой струйкой и снова все хорошо взбить.

Бисквит разламываем руками и кладем на дно формы.Режим желе нарезать кусочками и намазать на бисквит. Точно так же поступаем с ягодами и фруктами.

1-слойный бисквит.

2-х слойное желе.

Плод-ягоды 3-х слойные.

Бисквит 4-х слойный.

Залить все слои сметаной с желатином и поставить в холодильник на 5-6 часов.

Достаем из холодильника битое стекло, кладем на тарелку, подаем к столу и получаем комплименты.

Рецепт печенья

Вам пригодится не только для изготовления торта Битое стекло, но и для многих других блюд, бисквитные коржи тоже очень часто требуются.Да и сам по себе бисквит — очень вкусное угощение. Рецептов приготовления очень много, но я приведу самый простой, с которым справится даже новичок.

Состав.

3 яйца.
Стакан для муки.
Сахарный стакан.
Тесто для выпечки.

Процесс приготовления.

Отделить желтки от белков.

Разделите сахар на две равные половины. Одна часть идет на желтки, а другая на белки.

Желтки взбить миксером, пока они не поменяют цвет с желтого на белый. Продолжаем взбивать желтки до появления легкой пены.

То же самое и с белками. Правда, нужно уделять больше времени. Взбивайте белки до появления устойчивой густой пены. Пена должна быть такой густой, чтобы на ее поверхности оставались следы лопаток миксера.

Теперь нужно смешать эти две консистенции. Выкладываем желтки к белкам и аккуратно перемешиваем ложкой.

Муку просеять прямо в миску с яйцами. Добавьте разрыхлитель. Размешайте тесто ложкой, пока смесь не станет однородной.

Вылить тесто в подготовленную форму. И отправляем в горячую духовку. Температура запекания примерно 120-150 градусов. Время приготовления бисквита зависит от температуры и формы. Но в среднем на это уходит не более 15-20 минут.

Проверить готовность очень просто, проткнуть корж зубочисткой посередине, если зубочистка чистая и на ней нет теста, значит, бисквит полностью готов.Вы можете вынуть его из духовки.

Торт битое стекло с вишней и персиком

Такой десерт приготовить довольно просто. И ингредиенты легко доступны. Время приготовления всего 3-4 часа.

Состав.

Готовый кисель, пакетик желатина, сметана 500 грамм, сахар, персики свежие или консервированные, вишня свежая или замороженная, ваниль, бисквитный торт, кокосовая стружка.

Процесс приготовления.

Приготовим желатин. В миску насыпьте пакетик желатина и добавьте стакан воды.Ждем, пока он впитает воду. Как только желатин впитал всю воду, добавляем еще полстакана воды и отправляем таз с желатином для лаваша. Доводим до жидкого состояния, не доводя до кипения. И остудить до комнатной температуры.

Выложите сметану в миску, добавьте полстакана ванильного сахара и перемешайте миксером около 5 минут. Таким образом, весь сахар растворится, а сметана станет более воздушной и жидкой.

Режим свободной формы желе. Бисквитный режим на кусочки не более 3 см.

выложить подготовленные персики и вишню в форму, в которой корж остынет. Затем кусочки бисквита и кисель. С раскладкой особо заморачиваться не стоит, так как в итоге придется все хорошо перемешать.

Остывший желатин смешать со сметаной и хорошо взбить. Вылить сметану в форму с мармеладом и бисквитом, перемешать и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Перед тем, как достать торт, окуните форму в горячую воду так, чтобы она упала за стенки формы.

Перед подачей посыпать кокосом. Теперь можно подавать угощения к столу и радовать малышей. Приятного аппетита.

Из чего можно сделать торт битое стекло.

Можно приготовить только с желе, но можно приготовить с пучком желе и еще чем-нибудь. Ниже приведены примеры того, из чего еще можно приготовить этот отличный десертный торт.

Цукаты из желе.

Мармелад-фруктовый бисквит.

Цветной зефирный бисквит.

Ягоды-кисель-бисквит.

Ананасы мармеладно-бисквитно-консервированные.

Виноград-ягоды-кисель.

Бисквитное желейное ананасовое желе.

Можно добавить в сметану немного какао, тогда получится шоколадный торт битого стекла.

Рецепт со сгущенкой и сливками

Рецепт со сгущенкой и сливками видео

Jelly Broken glass — очень приятный, легкий и красивый десерт! Нежный молочно-сливочный вкус с ароматными фруктовыми нотками. Он состоит из кусочков разноцветного мармелада и сметанной основы.Есть рецепты сгущенки. На мой взгляд, наличие сметаны в этом десерте делает его более выигрышным. Во-первых, можно принимать сметану с желаемой жирностью, что важно для тех, кто следит за фигурой. Во-вторых, мы кладем столько сахара, сколько хотим. Ни для кого не секрет, что кто-то любит очень сладкое, а кому-то подарите более фруктовый вкус! Его можно приготовить в форме или, как я, порционно, в силиконовых формах. Детям очень нравится этот кисельный десерт, поэтому рецепт идеально подходит для детских праздников! Взрослые тоже будут рады их угостить!

Состав:

сметана — 1 стакан.
сахарная пудра — 4-5 столовых ложек.
ванилин — 1 щепотка.
желатин — 20 грамм (1 упаковка).
мармелад разноцветный — 2-3 упаковки.
грецкие орехи на сервировку — 2 ст.

Как приготовить желе из битого стекла со сметаной:

1. Подготовим необходимые продукты. Не нужно ничего чистить или мыть, главное, чтобы все было под рукой.

2. Мармелад развести согласно инструкции, лучше брать меньше воды, чем указано, так кисель будет плотнее и его будет легче разрезать на кусочки.Я взяла кисель со вкусом клубники и апельсина. Для яркости можно взять еще один пакетик с зеленым киселем. Готовый мармелад поставить замораживать в холодильник. Когда он застынет, нарежьте его кубиками. Чтобы желе вылилось из чашки, опустите его на полминуты в горячую воду. Желе очень легко выскользнет! Если при нарезке кисель тянется к ножу, то опускаем нож в горячую воду, так резать кисель будет намного легче.

Кстати, кисель бывает из настоящего сока или домашнего, особенно это актуально летом, когда много ягод и фруктов, или когда готовят десерт для детей.

3. Пачку желатина высыпать в чашку и влить несколько столовых ложек теплой воды, примерно 4-5. Немного нагрейте в микроволновке, чтобы желатин лучше растворился. Не доводить до кипения; кипячение разрушит гелеобразующие свойства! Необходимое количество сахарной пудры или мелкого сахара растворить в сметане, добавить ванилин для аромата. Влейте желатин в сметану и тщательно перемешайте.

4. Теперь собираем десерт. На дно силиконовой формы положите несколько кусочков разноцветного мармелада, на треть формы налейте сметану, затем еще несколько кусочков киселя и снова сметану.Заливка сметаны в 2-3 приема позволяет сметане лучше проникнуть в кисель, не будет пустых полостей и пузырьков воздуха.

5. Десерт Битое стекло готово, осталось дать застыть в холодильнике. Это займет немного времени, примерно через час вы сможете наслаждаться! Поэтому советую готовить этот десерт в малых формах. Пирог застынет гораздо дольше. Да и желе из силиконовой формы я легко освободила, в горячую воду не клала.

Подаем десерт, посыпав ореховой крошкой. Можно подать какой-нибудь сироп или фруктовый соус. Угощайтесь!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Надежда Юрикова.

Десерт «Разбитое стекло», полюбившийся многим за простоту, яркость и вкус, приготовить очень легко. Желейный торт «Битое стекло» назван так потому, что представляет собой разноцветные прозрачные кусочки желе, похожие на битое стекло, иногда этот торт называют «Мозаичный».Есть несколько вариантов приготовления этого торта. Готовим на бисквитной подушке, поливаем сметаной кусочки фруктово-ягодного киселя. Пирог должен застыть в холодильнике. Советуем приготовить его за день заранее и до торжества оставить в холодильнике, чтобы он гарантированно застыл.

Информация о вкусе Торты и выпечка

Состав бисквитного торта:

Мука 1/3 ст. или 70 г;
Яйца 2 шт .;
Сахар 0,5 ст .;
Разрыхлитель 1 ч.
Лимонный сок — 1 ч. Л.
Для желейного слоя:
Ягодное или фруктовое желе в пачках — 4 шт.;
Сахар 100 г;
Сметана 400 мл;
Желатин быстрого приготовления 1 упаковка — 20 г;
Съемная форма — 23 см.

Как приготовить желейный торт «Битое стекло» со сметаной

Для начала подготовим все необходимое для слоя желе. Из фруктов и ягод можно сделать желе самостоятельно, но я предпочитаю магазинное желе, так как оно более яркое. Это делает нарезанный торт намного веселее. Жирность сметаны значения не имеет, и при покупке важно проверять срок хранения желатина, иначе результат может быть не таким, как ожидалось.

Желе каждого цвета разводим кипятком, при этом количество воды, указанное в инструкции, уменьшаем вдвое, чтобы состав после застывания был более плотным. Итак, вместо рекомендованных 400 мл воды я добавил всего 200.

Охладите до комнатной температуры, затем оставьте желе застывать в холодильнике на час или два.

В это время готовим бисквит. Можно приготовить торт без корочки, но это хорошая основа, к тому же он более сытный и вкусный.Подготовим все необходимые ингредиенты для бисквитного торта.

Яйца с сахаром взбить в блендере так, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой, сахар должен полностью раствориться.

В яичную смесь всыпать муку, всыпать разрыхлитель и лимонный сок, аккуратно все перемешать ложкой.

Смажьте разрезную форму маслом, если есть пергаментная бумага, хорошо бы выровнять форму. Вылейте туда бисквитное тесто.

Ставим форму в разогретую до 175-180 ° духовку на 20-25 минут. Выдержав необходимое время, откройте духовку и спичкой проверьте готовность торта. Нельзя заранее открывать, чтобы бисквит не был осликом.

Дать пирогу остыть прямо в форме, затем, аккуратно переложив его на деревянную доску или большую плоскую тарелку, достать пергамент. Выкладываем снова в разрезном виде.

Для приготовления желейного слоя возьмите желатин, сметану и сахар, разбавленные горячей водой (50 мл).Все тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился и масса стала однородной.

Холодец, замороженный за это время в холодильнике, достаньте из формочки и нарежьте кубиками. Чтобы он сразу не начал таять, доску и нож следует охладить.

Теперь берем все подготовленные ингредиенты и приступаем к сборке торта. Налейте в форму для торта немного сметанной начинки и выложите слой разноцветных кубиков желе.

Снова залить сметаной, смешанной с желатином.

Добавьте еще один разноцветный слой и залейте остальную заливку.

Форму с будущим коржем ставим в холодильник на 2-3 часа (или на ночь), чтобы она хорошо застыла.

Готовый желейный торт «Битое стекло» достаем из формы, разрезаем на порции и подаем на праздничный стол.

Тизерная сеть

Желейный торт «Битое стекло» с фруктами

Необычайно нежный желейный торт «Разбитое стекло» подойдет к любому случаю; он порадует не только детей, но и взрослых своим ярким внешним видом и тающим вкусом.К тому же его так легко приготовить, а ингредиенты настолько просты, что им можно баловать своих близких не только на праздниках, но и в любой день. Я предпочитаю готовить торт с фруктами, многие делают это с цветным киселем из магазина, а можно и с тем, и с другим. Зимой использую бананы, киви, виноград и мандарины, а летом добавляю ягоды.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца — 3 шт .;
Мука — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан.

Для желе:

Сметана (чем жирнее, тем лучше) — 500 г;
Сахар — 1 стакан;
Желатин — 20 г;
Вода (или молоко) — 100 мл.

Для наполнения:

Подготовка :

Сначала приготовим желатин. Для этого замочите его в холодной воде (я предпочитаю молоко) и оставьте набухать на 30 минут.
Приготовление бисквита. Желтки взбить с сахаром до образования белой пены, аккуратно добавить туда белки.Не переставая помешивать, осторожно всыпать муку. При желании можно добавить половину мешка (1 ч. Л.) Разрыхлителя, но при правильном взбивании бисквит отлично взойдет и без него.
Вылить тесто в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 ° духовку на 20-25 минут. Когда бисквит будет готов, он подрумянится, верх станет золотистым. Осторожно открываем дверцу духовки, чтобы бисквит не оседал, и с помощью спички убеждаемся, что оно готово (спичка должна оставаться сухой).
Пока бисквит остывает, подготовьте фрукты и ягоды. Вымыть, обсушить, очистить, порезать (мелкие ягоды можно положить целиком).
А теперь приступим к приготовлению желе для торта «Разбитое стекло» с фруктами. Тщательно взбейте сметану и сахар. Добавьте набухший желатин и перемешайте.
Все составляющие торта готовы, осталось собрать.
Я предпочитаю использовать раздельную форму, это очень удобно. На дно формы выложите бисквит (если он выпекался в другой).Я разрезаю его на 2 коржа, так как он полностью толстый, один кладу в форму, а второй разбиваю посередине торта, но это необязательно.
Выложите слой разных фруктов на корж (с кусочками второго коржа), залейте его сметаной, еще один слой фруктов — еще один слой желе и так далее. У меня обычно получается 3 таких слоя.
Убираем форму с будущим коржиком в холодильник. Через 2-3 часа вкуснейший десерт «Битое стекло» будет готов.Я предпочитаю оставить его на ночь на морозе.
Перед подачей на стол вынимаем форму из холодильника, аккуратно убираем бортики и перекладываем корж на блюдо. Порезать и сразу же съесть. Долго стоять не может, иначе потечет. Но долго не простояет, потому что вкусно!

Консультация:

Чаще готовят торт «Битое стекло» со сметаной, а можно добавить творог, но тогда лучше взять не зернистый, а однородный, обезжиренный и взбить с молоком до консистенции сметаны.
Если вам лень печь бисквит, можно использовать обычное песочное печенье из магазина или вообще обойтись без него, лепить лепешку только из киселя.
Для начинки можно использовать мягкий разноцветный мармелад вместе с фруктами (когда, например, плоды не слишком сильно различаются по цвету).

Как приготовить желе «Битое стекло»? Подробно рецепт этого десерта будет представлен чуть позже. Также мы расскажем, как легко и быстро приготовить вкусный и очень красивый торт на детский праздник.

Желе «Битое стекло»: рецепт

отличный десерт

Приготовить это лакомство можно по-разному. Мы представим вам самый простой и легкий способ, который сможет освоить даже начинающий кулинар.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления желе из битого стекла? Рецепт его приготовления требует использования:

быстрорастворимого желатина — около 50 г;
сметана густая — банки;
вода питьевая — 1,3 стакана;
соки разноцветные (яблочный, апельсиновый, вишневый и др.)) — по 1,3 стакана;
сахар белый — несколько больших ложек.

Разведение желатина

Желе «Битое стекло» со сметаной следует начинать с приготовления разноцветного лакомства. Для этого мы решили использовать яблоко, апельсин и, при желании, можно приобрести готовую пудру с разными вкусами, которую нужно просто разбавить водой.

После приготовления сока нужно начать разводить желатин. Требуется налить его в стакан (20 г продукта) и залить теплым.В таком состоянии желательно подержать продукт 40 минут. В этом случае желатин должен хорошо набухнуть. В дальнейшем его необходимо немного подогреть (желательно на водяной бане). В результате вы должны получить прозрачную прозрачную жидкость, которую следует использовать немедленно, как указано.

Изготовление «битого стекла»

Желе «Битое стекло» со сметаной очень часто используют в качестве десерта на детском празднике. Ведь почти все малышки любят сладкие и яркие лакомства.

Для приготовления «битого стекла» необходимо заранее приготовить несколько чаш. В них следует влить соки (отдельно), а затем добавить несколько больших ложек сахара. Далее необходимо влить в них растворенный желатин и тщательно перемешать компоненты в каждой посуде. В результате у вас должно получиться три ярких жидких массы, которые нужно сразу поставить на холод.

Хранить в холодильнике вишню, яблоко и необходимое до тех пор, пока они не превратятся в твердое и эластичное желе.Через несколько часов их следует снять, а затем перевернуть и нарезать кубиками или ромбами. В дальнейшем «битое стекло» требуется перемешивать и разложить по стаканам или чашкам.

Приготовление основы

Желе «Битое стекло», рецепт которого мы рассматриваем, получается очень сладким и вкусным. А чтобы десерт не получился слишком приторным, рекомендуется разбавлять его свежей основой. Для его приготовления необходимо к остатку желатина залить теплой кипяченой водой, а затем оставить для набухания на 40 минут.После этого густую и липкую массу следует нагреть на огне и процедить через сито.

После выполнения всех описанных действий необходимо положить свежую сметану в глубокую посуду, добавить в нее большую ложку сахара, а затем влить питьевую воду. Смешав все продукты между собой, добавьте к ним желатин (растворенный). На этом процесс подготовки основы завершен.

Формируем яркий и красивый десерт

Ниже мы расскажем, как приготовить торт «Битое стекло».А теперь хочу рассказать, как формируется общее угощение на детский праздник.

После того, как молочная основа будет приготовлена, ее следует сразу же разлить по емкостям, где ранее было выложено разноцветное желе. В этом случае сметана должна полностью покрывать разноцветные частицы. В таком состоянии десерт нужно снова отправить в холод на несколько часов.

Как обслуживать?

Конечно же, желейный торт «Разбитое стекло» занимает гораздо больше времени, чем обычный десерт, рецепт которого был представлен выше.Поэтому рекомендуем использовать этот вариант для быстрого приготовления домашних лакомств.

После того, как сметана полностью застынет, миски нужно вынуть из холодильника, а затем выложить их содержимое на блюдца. Для этого нужно просто перевернуть посуду вверх дном. Такой десерт желательно подавать к столу с чашкой чая.

Торт «Битое стекло»: рецепт

Если вы не хотите делать порционные желе для своих гостей, а хотите удивить их большим и вкусным тортом, предлагаем воспользоваться этим рецептом.В отличие от магазинного десерта, получается намного вкуснее и красивее.

Какие продукты нужны для приготовления торта «Битое стекло»? Рецепт этого лакомства предполагает использование следующих ингредиентов: сухие сухарики

(лучше круглые) — около 300 г;
желатин растворимый — 30 г;
желе цветное в упаковках (клубничное, яблочное, апельсиновое) — 3 шт .;
киви, апельсин и банан — по 1 фрукту;
сметана средней жирности — около 500 г;
сахар белый — около 100 г.

Приготовление красочного желе

Перед формированием желейного торта «Разбитое стекло» его необходимо правильно приготовить. Для этого сладкий порошок из пакетов необходимо разлить по отдельным мискам, а затем разбавить водой, как указано на упаковке.

После того, как у вас получится однородная жидкая масса, ее нужно сразу же поместить в холодильник. Для застывания желе может потребоваться несколько часов. По истечении этого времени красочное угощение следует удалить и хаотично нарезать небольшими кусочками.

Перерабатываем фрукты

Чтобы торт «Битое стекло с сухариком» получился особенно вкусным, его рекомендуется готовить вместе со спелыми фруктами. Решили взять апельсин, киви и банан. Эти ингредиенты следует тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать такими же кусочками, как и желе.

Кроме того, необходимо поместить в отдельную посуду около 200 г сухарей и руками разбить их на 3-4 части.

Делаем основу для торта

Основу для такого десерта лучше сделать из сметаны.Его следует смешать с сахаром и хорошо взбить вилкой или миксером. Далее нужно смешать желатин с водой и дать ему набухнуть. Впоследствии продукт необходимо немного подогреть до получения однородной жидкой массы. Немного остынув, ее следует влить в сметану и тщательно перемешать.

Как правильно сформировать желейный торт?

После выполнения всех описанных шагов нужно приступить к формированию десерта. Для этого нужно взять любую рельефную форму (глубокую) и слегка смазать ее растительным маслом.Это нужно для того, чтобы в будущем наш торт легко отрывался от стенок.

В подготовленную емкость нужно положить измельченные фрукты и битые сухарики. После этого все компоненты следует аккуратно перемешать большой ложкой. В дальнейшем их необходимо залить заранее приготовленной сметанной основой. Причем он должен полностью охватывать все продукты.

В завершение рекомендуется положить один слой сухарей на поверхность десерта. Делать это нужно очень осторожно, чтобы печенье не тонуло, а оставалось «на плаву».После этого сформированный корж необходимо поставить на холод и выдержать в таком состоянии не более 3 часов. За это время сметана с желатином должна полностью застыть.

Правильная подача домашнего угощения к столу

Теперь вы знаете, что «Битое стекло» с фруктами — это торт, который несложно приготовить в домашних условиях. После того, как кисель застынет, он считается полностью готовым. Достаньте из холодильника и положите на большую форму для торта. Делать это нужно, перевернув емкость над плоской тарелкой.Если по каким-то причинам пирог не выходит из формы, миску нужно на несколько секунд погрузить в горячую воду. Этот процесс будет способствовать частичному оттаиванию желатина, а впоследствии и его отделению от стенок.

Положив желейное лакомство с фруктами и сухариками на кондитерскую, можно сразу же подавать его приглашенным гостям. Стоит отметить, что в контексте такой десерт смотрится очень красиво и ярко. Кстати, при желании перед подачей поверхность торта можно украсить свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками.

Как приготовить торт из битого стекла. Желейный торт битое стекло, рецепт с фото

Основой для создания нежного десерта служит желирующий агент.

Без желатина, агара и даже пектина создание такого рецепта было бы невозможно.

Хотя открытие агара принадлежит жителям острова Ява, где, вполне возможно, тысячи лет назад они также готовили сладкие блюда с экстрактом морских водорослей, вся Европа работала над созданием торта «Разбитое стекло» с сметана.

Поначалу этот десерт больше походил на пудинг, но когда агар-агар попал в Европу, а чуть позже жители континента научились извлекать чистый коллаген, прозрачный и без запаха, сметанный пудинг изменился, превратившись в Желейная масса с самыми разными вариантами добавок: фрукты, восточные сладости, но больше всех остальных ингредиентов европейцы отдали предпочтение желе и мармеладу.

Эти разноцветные кусочки в застывшей кремовой массе действительно напоминают осколки стекла.

Торт Битое стекло со сметаной — основные технологические принципы

Всем известный баварский крем, присущая всем итальянским десертам легкость и британская практичность, ставшие основой десерта, в прямом и переносном смысле составляют общую композицию Торт «Битое стекло».

Этот рецепт предоставляет полную свободу творчества как мастерам, так и начинающим кондитерам.

Основа торта — нижний слой , на который укладывается вся желейная масса с «щепками» — бисквитный корж… Но такой основой может быть любое сладкое тесто — печенье, вафельные коржи, изделия из слоеного теста.

А теперь про «осколки стекла» … Это густая желейная масса из фруктовых сиропов, соков и пюре. «Осколками» также могут быть кусочки кофейного или шоколадного желе, десертные наливки.

Желейная масса — означает не только кисель, приготовленный на основе желатина, но и агар-агар. Хотя свойства этих двух компонентов схожи, между ними есть качественные различия.Оба ингредиента помогают создать твердую плотную консистенцию желе. Но тепло, случайный перегрев могут превратить желатиновый кисель в сладкую жидкость без возможности повторного застывания. С агар-агаром такая неприятность исключена. Например, если кисель, приготовленный на основе агар-агара, оказался недостаточно сладким или, наоборот, его нужно сделать менее приторным, то можно смело подогревать такой кисель, добавлять все необходимое и еще раз остудить, не теряя качества. Преимущества агар-агара очевидны … Кроме того, агар-агар застывает в разы быстрее, кисель из него получается более ярким и прозрачным. Но и цена его значительно превышает стоимость желатина. Здесь каждый решает сам, исходя из собственных возможностей.

Готовые желейные смеси, в принципе, тоже подойдут в качестве компонента. Но все, кажется, понимают, что если на упаковке написано «Ананасовое желе», то на самом деле ананасов в этой упаковке нет.

Фруктовое желе можно использовать в виде разноцветных черепков, которое затвердевает в основном за счет пектина. Пектин — желирующий компонент, экстракт плодов некоторых растений. А вот приготовить мармелад в домашних условиях хлопотно, тем более что приготовление мармелада и торта «Битое стекло» на сметане одновременно — хлопотно вдвойне.

Что можете посоветовать? Фрукты — очень желанный элемент любого десерта. Но чтобы сохранить название торта — «Битое стекло» со сметаной — все же лучше «спрятать» фрукты или ягоды в желейной массе. Кроме того, в этом есть одно практическое преимущество: свежие фрукты в желейной массе будут выделять сок, что нарушит эстетику и структуру торта, а замороженные в желейной массе органично впишутся в состав торта.

Сметана может сочетаться со сливками, творогом, окрашена с фруктовыми добавками, заправлена какао, наливками. Безусловно, любое сочетание продуктов должно быть оформлено в красивой цветовой гамме и гармонично сочетаться по вкусу.

В тортах «Битое стекло» со сметаной, как и в любых десертах, используются ванильные, фруктовые экстракты, любые ароматизаторы. Их аромат также должен составлять единую композицию.

Конечно, поскольку мы говорим о десерте из фруктов и молочных продуктов, следует помнить о некоторых мерах предосторожности.

Это в первую очередь относится к качеству используемых продуктов. И снова вопрос о комбинации, но на этот раз под другим углом. Вкратце и на примере: сочетание груши с молоком может вызвать расстройство кишечника. Есть и другие подобные примеры. Подумайте также над этим вопросом, прежде чем приступить к приготовлению десерта.

1. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (нежный)

Состав:

Клубника 200 г

Клубничный желейный пакет

Желатин 10 г

Бисквит 100-200 г

Сметана 1 л

Цукаты 100 г

Сахар 1 ст.

Ванилин

Приготовление:

Клубнику вымыть и удалить хвостики. Поместите в подходящую емкость (глубокую и широкую). Развести клубничное желе согласно инструкции. Залить клубникой и оставить на пару часов для застывания.

Желатин замочить в воде на 30 минут и нагреть на водяной бане. После того, как клубничное желе застынет, взбить сметану с ванилью и сахаром. При взбивании на высокой скорости добавить растопленный желатин и взбивать еще 5 минут.

Желе с клубникой нарезать произвольно кусочками. Переложить в форму и добавить цукаты. Залить сладкой сметаной … Корочку бисквита при желании тоже можно произвольно разрезать на кусочки или выложить на сметану целиком. Оставить в холодильнике на пару часов до полного застывания.

Когда торт полностью замерзнет, погрузите его в кипящую воду на 15 секунд. Выложите торт на блюдо.

2. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной и вишней

Состав:

Вишня свежая или замороженная (без косточек) 250 г

Бисквит (для рулета) около 200 г

Ганаш сливки 300 г

Ликер «Бейлис» 100 мл

Персики (консервированные) 250 г

Вишневое желе 1 пакет

Желатин 15 г

Сметана 1.5 л

Сахар 300 г

Приготовление:

Приготовить пакет желе в соответствии с инструкциями и оставить в емкости для застывания. Пропитать корж ликером, смазать кремом, выложить вишню и завернуть в рулет. Нарежьте рулет.

Взбить сметану с сахаром и смешать с желатином на высокой скорости. Готовый кисель из вишни, по желанию нарезанный «черепками».

В крупной рельефной форме для торта перекладываем все полученные заготовки в следующем порядке: разрезанный рулет распределяем по углубленным рельефам формы; распределить между ними «кусочки» киселя и кусочки персиков; залить сметаной, смешанной с сахаром и желатином.Оставьте для застывания и готовности.

Замороженный десерт немного подержать в кипящей воде, чтобы его легче было переложить в блюдо.

3. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (восточный)

Состав:

«Рахат-Лукум» 200 г

Цукаты 100 г

Мармелад 200 г

Сметана 1 л

Желатин 10 г

Сахар 1 ст.

Бисквит

Взбитые сливки

Приготовление:

Желатин замочить, растопить на водяной бане.Добавить во взбитую сметану с сахаром, перемешать миксером на высокой скорости.

Формируем торт.

Выложите торт в форму (разборную), в виде «сердечка»;

Затем смешиваем рахат-лукум, мармелад и цукаты; залейте их полученной смесью. Дать пирогу затвердеть до полной готовности.

Готовый торт достаньте из формы, украсьте бортики взбитыми сливками.

4. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (а-ля птичье молоко)

Состав:

Молоко 500 мл

Кофе (растворимый) 1 ст.л.

Кокосовая стружка

Сметана 1 л

Сахар 300 г

Бисквит

Крем ганаш 300 г

Малина 200 г

Кокосовое молоко 100 мл

Желатин 20 г

-замочить желатин. Нагрейте на водяной бане до жидкой и вязкой консистенции. Молоко вскипятить, растворить кофе и половину сахара. Дать остыть до температуры 50-60С, затем добавить половину желатина. Хорошо перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.Подготовленную малину переложить в емкость, залить молоком и кофе и дать застыть.

Готовый кофейный кисель с ягодами измельчить. Переложить в глубокую миску.

Добавить в сметану кокосовое молоко, сахар и желатин. Взбить до однородной массы. Полить кусочками кисель, сверху накрыть коржом. Дать застыть до полной готовности.

Пирог застыл, слегка нагреть на пару и перевернуть на блюдо. Положите «Ганаш» в кондитерский мешок и украсьте торт кокосовой стружкой.

5. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (тропический)

Состав:

Виноград 1 пучок

Апельсин 1 шт.

Сметана 1 л

Банан 2 шт.

Листья мяты

Лимонный сок 2 ст. Л.

Желатин 10 г

Ананас (консервированный) кусочками

Бисквит

Сахар 300 г

Киви 2 шт.

Приготовление:

Растопить замоченный желатин.Промойте виноград и снимите ягоды с кисти. Апельсин очистить, разделить на дольки и снять пленку. Переложите фрукты и виноград в силиконовую форму.

Очистить банан и измельчить в блендере с лимонным соком … Добавить сметану и 200 граммов сахара. Взбивая до однородной массы, вливаем тонкой струйкой желатин. Полученную массу перелить в форму с ягодами и фруктами, поверх массы выложить бисквитный корж. Остудить до застывания.

Очистить киви, размять в картофельном пюре, протереть через сито и смешать со 100 граммами сахара.Варить в посуде из нержавеющей стали не более 5 минут. Подготовьте пергаментный корнет или купите уже готовый. Полученный соус выложить в корнет.

Готовый торт в форме разогреть на пару, перевернуть на тарелке и аккуратно вынуть силиконовую форму. Сбрызнуть соусом корнетика, украсить листьями мяты.

6. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной и какао

Состав:

Кофейное мороженое 500 г

Взбитые сливки

Какао 2 ст.л.

Вишня (без косточек) 200 г

Сметана 1 л

Сахар 300 г

Бисквит

Агар-агар 20 г

Молоко 600 мл

Миндаль (тарелки)

Приготовление: 9

Место торт в разъемной форме по низу. Половину какао смешать с половиной сахара, влить 400 мл молока и довести до кипения. В кипящее молоко добавить треть агар-агара, быстро перемешать и перелить в отдельную емкость. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике до полного застывания.Вынуть замороженный кисель из емкости и наугад нарезать его кусочками.

Кипятить оставшееся молоко с агар-агаром, постоянно помешивая. Сметану взбить с сахаром, быстро соединяясь с молоком (вводить небольшими порциями). Вылить половину на корж, дать немного застыть. Сверху выложить мороженое. Покройте мороженое слоем вишни, затем размажьте «черепки» желе. Залить все оставшейся сметанной смесью. Остудить до застывания.

Подавать торт с миндалем и взбитыми сливками.

Хитрости и полезные советы по приготовлению торта «Разбитое стекло» со сметаной

Чтобы снизить уровень холестерина и углеводов, замените сахар фруктозой.

Если вы хотите уменьшить количество калорий, замените желатин агар-агаром. Агар-агар препятствует всасыванию холестерина.

Теги: Приготовьте Укус торт с крекером як, чтобы подготовиться дома умы. Як зробити Торт Укус с сухариком из яка готовят дома. Як повар Закусите торт сухариком в домашних головах. Как подготовиться, как подготовить и как вырастить в домашних условиях.

Состав рецепта: Торт Битое стекло с крекером

1) 1/2 л густой сметаны
2) 1 стакан сахарного песка
3) 2 упаковки крекеров
4) 1 пакетик желатина
5) 3 упаковки мармелада

Как приготовить: торт Битое стекло с крекером

Выбираем 3 вида желе, желательно контрастного цвета, киви или зеленое яблоко, вишня, или малина и лимон, или апельсин.
Готовим кисель, но воды берем на половину меньше, чем указано в инструкции на упаковке, чтобы кисель получился очень тугим.
Вылейте каждое желе в отдельную форму и поставьте в прохладное место для застывания.
Желатин замочить в стакане теплой воды и размешать до полного растворения желатина.
Сметана, желательно домашняя, размешать с сахаром, можно на небольшой скорости взбивать миксером. V готовой смеси влейте желатин и все хорошо перемешайте.
Сухарик, для контраста можно взять кофе и ваниль, перелить в таз. Готовый кисель достаем из форм, для этого формочку опускаем в горячую воду, затем форму вынимаем и переворачиваем, нарезаем кубиками, выливаем в сухарик, все перемешиваем, тщательно, не разбивая сухарик и кисель кубики.
Залить все смесью сметаны, аккуратно перемешать, вылить в форму для торта и поставить на ночь, чтобы полностью застыть.

Интересные статьи

Вам понадобится: 100 гр. сахар, 100 гр. печенье, 2-3 пакетика разноцветного киселя, 500 гр. сметана, 15 гр. желатин, 1 пачка ванильного сахара. Готовьте желе каждого цвета отдельно и разливайте по лоткам для кубиков льда. Уберите в холодильник. Желатин залить водой и через 15 минут поставить на огонь.

Торт битое стекло пошаговый рецепт с фото. Как приготовить желейный торт из битого стекла? Сейчас осень, но прежде чем мы успеем оглянуться, уже наступит Новый год и пора раскрыть гостям свои кулинарные секреты. Поэтому мы приготовили для вас оригинальный рецепт торта — рецепт

Легкое, в меру сладкое, нежное наслаждение … Холодный десерт для знойного зноя, яркое и веселое наслаждение для пасмурных будней. Он универсален для любого времени года, времени суток и праздника — вкусный и милый торт «Битое стекло».На данный момент простой рецепт торта Разбитое стекло

Этот торт имеет огромное количество преимуществ, во-первых, его не нужно запекать, это экономит время. Во-вторых, очень вкусно, в-третьих, очень красиво и, несомненно, украсит ваш стол. Для начала нужно приготовить кисель, как это делается, подробно написано в инструкции на упаковке. Положить желе в

Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом исполнении из желейной сметаны с добавлением разноцветных кусочков киселя.Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, а также крошкой из магазинного печенья. Сметану удачно заменяют йогурты или тертый творог. Битое стекло — очень красивый десерт, который особенно пригодится на детском праздничном столе. На основе белого отлично смотрятся яркие разноцветные кусочки желе … Как правило, для этого торта выбирают форму для торта или переливают в обычную полукруглую пиалу. Подготовьте торт заранее, он остынет за несколько часов.

Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарином. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к продуктам без выпечки.

Состав

Домашнее печенье:

По стакану сахара и муки.
4-5 куриных яиц.
Ваниль — 1 щепотка.

Желе разноцветное 2-3 вида — по стакану (можно в магазине).
Киви — 2-3 шт.
Мандарины — 2 шт.

Сметана жирная домашняя — 900-1000 грамм.
Сахар — полтора стакана.
Желатин — две маленькие упаковки.

Процесс приготовления

Выпекать бисквит:

Взбейте разбитые яйца, пока они не станут густыми и твердыми.
Постепенно добавлять сахар.
Добавить ваниль.
Просейте туда муку.
Перелить в круглую форму, запекать не менее получаса при 180 градусах. Лучше всего использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать топленым маслом.
Затем вынуть бисквит, остудить на решетке.

Приготовить магазинный кисель заранее, как указано на упаковке, заморозить.
Перед использованием его необходимо вынуть из форм. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите кисель на тарелку.
Нарезать мелкими кубиками, разложить желе разных цветов в одну миску и поставить на холод.

Подготовка заливки:

Залейте желатин количеством воды, указанным в инструкции на саше.Пусть набухнет.
Затем переложить в миску, поставить на небольшой огонь, периодически помешивая, растопить, не доводя до кипения.
В большую миску налить сметану, всыпать сахар и взбить миксером.
Влить туда слегка остывший желатин и все перемешать.
Очистить плод от пленок и семян, нарезать киви кружочками, а каждый мандарин разрезать пополам.

Начинаем собирать торт Разбитое стекло с фруктами:

Раскрошите бисквит руками в круглую силиконовую форму, в которой оно выпекалось.
Равномерно распределить по дну.
Выложите кубики желе, помешивая и слегка вдавив в тесто.
Затем выложите слой измельченных фруктов, а сверху — разломите вторую половину бисквитного коржа руками.
Выложите сверху оставшееся желе и фрукты.
Залить сметаной, смешанной с желатином.
Осторожно разровнять ложкой и поставить в холодильник на ночь.
Готовый торт перевернуть на блюдо, сверху украсить свежими фруктами.

Торт битое стекло с печеньем

Быстрый легкий торт без выпечки очень выручит, когда гости уже на пороге. Отлично смотрится благодаря разноцветным кусочкам желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке печенья. Время приготовления ~ 1 час. Торт относится к изделиям без выпечки.

Состав:

250-270 грамм сахара.
300 грамм печенья топленого молока.
3 упаковки желе красного, желтого и зеленого цвета.
Ваниль — одна упаковка.
Желатин — один пакет.
Сметана жирностью не менее 20% — 700-900 грамм.

Процесс приготовления

Подготовим комплектующие к сборке:

Заранее приготовьте кисель. Залейте в него необходимое количество воды (обычно на упаковку требуется 400 миллилитров очень высокотемпературной жидкости), вылейте в плоскую пластиковую форму. Охладите до утра.
Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть в течение нескольких минут.
Сахар со сметаной взбить блендером. Сделайте три-четыре подхода по 1 минуте каждый, чтобы сметана не расстроилась.
В самом конце влить струйкой растопленный желатин и снова взбить.

Собираем торт:

Кусочки разноцветного киселя нужно положить прямо в сметану.
Его можно нарезать кубиками ножом или вынуть прямо из формочки чайной ложкой.
Печенье, не вынимая его из упаковки, раскрошить руками в крупную крошку.
Выложите его на поверхность сметаны, аккуратно вдавив внутрь. Оставьте промежуток между кусочками, так как печенье будет набухать.
Храните форму в холоде на ночь.
Чтобы получить торт утром, налейте кипяток в более широкую миску, окуните в нее дно формы буквально на минуту и быстро переверните на большую праздничную посуду.
Почему торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подать к столу.

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Специально для тех, кто следит за своей фигурой, есть легкий низкокалорийный желейный торт «Битое стекло» с фруктами. Прекрасно подойдет как завтрак в жаркий летний день, так и на праздничный стол … Фрукты можно добавлять в любое время года, а также украсить торт орехами, кокосом. Время приготовления = 1 час 10 минут. Легкий торт относится к низкокалорийным десертам без выпечки.

Состав

Чтобы сделать бисквит своими руками, возьмите следующие продукты:

1 стакан сахара.
250 грамм муки.
4 куриных яйца.
Крахмал — 20 грамм.
5-7 грамм разрыхлителя.

Для заполнения понадобится:

Поллитра светлого нейтрального йогурта без добавок.
250 грамм сахара.
Ванильная упаковка.
3 столовые ложки желатина развести в 120 граммах холодной воды.

Для начинки возьмите:

Апельсин — 2 шт.
Два банана.
Черника — 120 грамм.

Процесс приготовления

Начинаем с бисквита:

Разбейте яйца в глубокую миску и энергично взбейте.
Добавьте сахар и ванильный сахар.
Крахмал смешать с мукой, порциями всыпать в образовавшуюся пышную пену.
Выпекать на сковороде с крышкой 20-30 минут при температуре 180-190 градусов.
Обязательно охладите бисквит на решетке перед использованием.

Приготовим заливку:

Желатин замочить в воде и оставить набухать на 30 минут, время от времени помешивая.
Йогурт взбить, добавить к нему сахар и ваниль.
Тонкой струйкой добавить в массу желатин и перемешать венчиком.

Можно приступить к сборке легкого торта «Битое стекло»:

Холодный бисквит нарезать небольшими кубиками.
Плоды промыть в проточной воде, удалить кожуру, косточки, пленки. Голубику разрезать пополам, если она крупная, бананы — дольками, апельсин — пополам.
Накройте полукруглую чашу пищевой пленкой.
Вложить кусочки торта, фрукты и ягоды, перемешать ложкой.
Вылейте йогуртовую смесь.
Разгладьте поверхность ложкой.
Поставить в холод не менее чем на 10 часов, накрыв миску полиэтиленовой пленкой.
Утром вынуть форму, накрыть широкой посудой и быстро перевернуть конструкцию.
Снимите фольгу, нарежьте кусочками и подавайте.

Десерт «Битое стекло» с творогом

Красиво оформленный торт «Битое стекло» можно приготовить не только на основе сметаны.Его с успехом можно заменить творогом, который более полезен и калорийен. Такой торт станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех родителей, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть полезный творог. Этот десерт обязательно понравится и взрослым: он легкий, охлажденный, не требует много времени на приготовление. Время приготовления не превышает 1 часа. Относится к творожным десертам без выпечки.

Состав

Для основы вам потребуется:

Готовый бисквитный торт — цельный (можно заменить бисквитным печеньем).

Для начинки возьмите:

Желе со вкусом красной смородины — одна упаковка.
Желтое желе со вкусом лимона — одна упаковка.
Один пакетик зеленого желе со вкусом киви.

Для начинки суфле необходимы следующие компоненты:

400 г сливок (33–35% жирности), предварительно охлажденных.
80 грамм свежевыжатого апельсинового сока.
Полтора батончика (150 грамм) белого шоколада.
Две охлажденные белки.
200 грамм домашнего творога-пюре.
80 грамм сахара.
5 листиков желатина.

Процесс приготовления

Вечером предыдущего дня приготовьте три формы для желе:

Вылейте содержимое пакетиков в 3 пластиковые миски.
Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
Перемешивать, пока сахар не растворится.
Охладить, поставить на ночь в холод.
Утром достать кисель из холодильника, достать из форм, разогреть лезвие ножа и нарезать массу мелкими кубиками.
Вылейте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

Начинаем собирать наш торт:

Застелить дно разрезной формы фольгой, выложить бисквитный корж.
Пропитать сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
Пока корочка пропиталась, протрите творог через сито.
Желатин замочить в холодной воде, оставить на 15 минут.
Взбить сливки в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
Поместите набухшие листья желатина в теплый апельсиновый сок, перемешайте, пока желатин не растворится.
Взбить 2 белка отдельно до крепких пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Побей и это тоже.
Влить в него уже остывший шоколад, размешать, добавить апельсиновый сок с добавлением желатина.
В творожную массу добавить белки, взбитые сливки частями, все перемешать широкой лопаткой вручную, желательно в одну сторону.
В приготовленное суфле всыпать кусочки киселя и перемешать.
Выложить эту массу на лепешку и разгладить широкой лопаткой.
Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы нам было легче достать наш десерт.
Охладите форму на ночь.

Советуем готовить:

Желатин — три упаковки киселя разного цвета;

Обычный желатин — 25 г;

Молоко — 500 г;

Сахар ванильный — 2 упаковки по 10 г;

Сахар — 3-4 ст. ложки.

Возможно, вы слышали и другие названия этого десерта — торт «Разбитое стекло», «Желейный торт« Разбитое стекло »или торт« Самоцветы ». У него тоже много разновидностей. Предлагаю вам самый простой рецепт торта битого стекла. Готовый десерт на молоке отличается меньшей калорийностью. Готовится проще простого.

Подготовка:

Сначала приготовим желе трех разных цветов. Лучше приготовить их заранее, желательно вечером.

Вы можете взять больше цветов, если найдете 🙂 Обычно в пакетах рекомендуется залить содержимое 400 мл горячей воды… Но оказалось, что намного проще вылить содержимое пакетика в таз и залить небольшим количеством холодной воды, затем подождать 5-10 минут, пока оно не набухнет, и только потом этот желатин добавлять в горячий (но не кипящий). вода) вода. Таким образом, желатин растворяется намного легче и быстрее.

Поэтому внимательно рассчитайте количество воды. На упаковке желатин рекомендуется растворить в 400 мл воды. Если желатин залить 100 мл воды, то на разогрев стоит 300-350 мл воды (это на один цвет).

Когда жидкость для будущего киселя приготовлена и уже остыла. Уберите в холодильник на несколько часов.

Когда разноцветное желе застынет и вы будете готовы к продолжению приготовления, выньте замороженное желе из холодильника, нарежьте его острым ножом кубиками.

Поместите нарезанные кубики в одну миску. Перемешайте кубики желе всех цветов в миске.

В отдельной миске растворите 25 г желатина.Желатин должен набухнуть в течение одной-двух минут.

Нагрейте молоко на плите, осторожно и постепенно добавьте в него набухший желатин, помешивая ложкой, до растворения желатина. Затем добавьте 2 пакетика ванильного сахара и примерно 3-4 столовых ложки сахара. Подождите, пока он полностью остынет.

Если у вас есть силиконовая форма, наполните ее кубиками желе.

Если формы нет, то кисель можно делать в обычной посуде. Залить кубики холодной молочной смесью.

Охладите десерт на 3-4 часа или на ночь.

Как только кисель застынет, необходимо отделить его от формы, для этого слегка отделить сначала по краям, затем положить сверху большую тарелку и перевернуть. Затем осторожно потяните силиконовую форму вверх. В случае силиконовой формы вам не нужно пользоваться паровой баней. Это все.

Классический торт «Разбитое стекло» обычно готовят из цветного желатина. Это, конечно, красиво, но полезного в таком торте мало, поэтому общепринятый рецепт я немного изменил: вместо цветного желатина я использую консервированные фрукты.Торт битое стекло с фруктами получается еще красивее и аппетитнее, а главное не содержит красителей. Готовится торт без выпечки, очень быстро и легко. Попробуйте, отличный десерт, особенно в разгар лета.

Состав:

1 бисквит
500 гр. консервированные фрукты
500 гр. сметана или сливочный сыр
1 стакан сахара
25-30 гр. желатин
цветная глазурь:
Варенье 3-4 столовые ложки
5 гр.желатин

Итак, для торта битого стекла нам понадобится один тонкий бисквитный корж. Вы можете купить готовые коржи или испечь бисквит самостоятельно. Чтобы оставшиеся лепешки не высыхали, заверните их в пищевой пластик и спрячьте в морозильную камеру. В таком виде они прекрасно сохранятся до следующего раза.
Берем разъемную форму, боковую часть обматываем пищевым пластиком. На дно формы выложить бисквитный корж. Я использовала свою, самодельную, на фото хорошо виден срез.Если бисквита нет, то дно торта можно выложить обычным печеньем.
Консервированные фрукты выложить на тарелку, чтобы они стекали с жидкости. Для фруктового торта «Битое стекло» отлично подойдут консервированные персики, сливы, груши, консервы из вишни или вишни. Набор фруктов может быть любым, также можно использовать изюм, курагу, чернослив. На этот раз я использовала консервированный ананас с персиками, консервированную вишню и взяла свежий киви для контраста. Сразу скажу, что свежие фрукты лучше использовать по минимуму, так как они выделяют много сока даже после застывания желатина.
Фрукты нарезать длинными дольками, вишню — половинками.
Равномерно распределив фрукты, положите кусочки фруктов на бисквитную корочку.
А теперь приготовим желатиновую заливку. Берем пол-литра некислой сметаны. Сметану с сахаром взбить блендером. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр типа «маскарпоне», в этом случае добавить немного молока, чтобы творог стал более жидким. Измельчить сырную массу блендером вместе с сахаром.
Берем желатин.Внимательно читаем, что написано на упаковке. Действуем согласно инструкции на упаковке. Я использовал быстрорастворимый желатин. Достаточно просто залить его стаканом воды, а затем, помешивая, нагреть до полного растворения. Варить не нужно.
Тонкой струйкой влить желатин в сметанную или творожную массу. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по объему.
Полученную массу перелить в форму, стараться равномерно распределить по всей поверхности.
Если какие-то кусочки фруктов приподнялись и сильно торчат, положите их ложкой. Желательно, чтобы поверхность торта была более-менее ровной. Форму можно немного встряхнуть, чтобы желатиновая масса лучше распределилась.
Форма с коржом. Битое стекло ставим в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. Время схватывания зависит от качества желатина.
Когда корж застынет, аккуратно снимаем бортик формы, снимаем пластик.Оказывается, вот такая красота.
В принципе, торт Битое стекло готов, поверхность можно оставить такой же или смазать густым повидлом, но намного красивее получится, если приготовить желейную глазурь для Битого стекла, которая покроет весь торт ровным слоем. блестящий слой.

Глазурь для торта Битое стекло

Берем любое варенье или варенье. Тщательно измельчить блендером до получения однородной сладкой массы. Можно взять персиковое или абрикосовое варенье, тогда глазурь получится красивого желто-оранжевого цвета.Если есть клубничное варенье, то получается глазурь насыщенно-красного цвета. Еще проще использовать желе, например

Торт с разбитым стеклом (мой любимый десерт, приготовленный заранее)

Торт «Разбитое стекло» я полюбила с детства… Вернее, со студенческих лет, потому что именно тогда был «пик» моды на этот яркий молочно-кисельный десерт с интересной консистенцией и необычным внешним видом. Ни один день рождения моих друзей не обходился без него, на Пасху, Новый год и другие праздники мы неизменно и традиционно «разбивали стекло».У нас даже было дома особенное огромное блюдо для торта, которое использовали только для этого готового десерта. Вы знаете, прошло столько лет, но «Разбитое стекло» по-прежнему остается моим десертом номер один. Даже моя мальтийская свекровь любит это всем сердцем и каждый раз, когда она к нам приходит, она просит приготовить для нее молочный кисельный десерт. Уверена, что у каждой хозяйки есть свой рецепт торта «Битое стекло» (например, в этот десерт кто-то добавляет фрукты), я поделюсь своим любимым рецептом, который моя бабушка с гордостью хранит в своей кулинарной книге, и он навсегда покорил наши сердца своей нежность.

Что такое торт «Битое стекло»?

Это один из самых впечатляющих десертов для вечеринок, особенно летних. Любят дети и взрослые. Это как невесомое облако из разноцветных кубиков желе, подвешенных в нежном молочном желе.

Вашим гостям непременно понравится этот приготовленный заранее десерт. И если они спросят, как вы приготовили такой красивый десерт, просто отправьте их в мой блог ай ай…

Ингредиенты для битого стекла:

упаковок быстрорастворимого желе-порошка (например, Jello или другого на ваш выбор) разных цветов и вкусов (при желании, конечно, вы можете приготовить желе из фруктового сока, все зависит от вашего личного выбора.Для меня «Битое стекло» идеально подходит к готовому киселю, хотя это не входит в принципы здорового питания, но я упорно отказываюсь заменять в этом десерте кисель соком и желатином, потому что тогда вкус из моего детства будет исчезнут в неизвестном направлении и десерт потеряет свою особенность
молоко
цельный ванильный йогурт или сметана (в Италии заменяю кремом Panna da cucina)
желатин без вкусовых добавок (порошок или лист / лист), лучше проверить инструкции на упаковке желатина, чтобы точно знать, сколько желатина вам нужно на 1 литр (4 стакана) жидкости (иногда количество зависит от компании, производителя и вид желатина)
сахар
шоколадное песочное печенье или шоколадные крекеры

Как приготовить торт Разбитое стекло

Приготовьте желе в соответствии с инструкциями на упаковке, только уменьшите количество указанной воды на 20 г (1 столовая ложка), например, если на вашей упаковке с желе написано, что вам нужно добавить 10 столовых ложек воды — добавьте 9 столовых ложек и оставьте это хорошо укрепить.

Ежедневная одержимость: разбитое стекло

Желе и мусс разбитого стекла

Разве это не было похоже на печь в КК на прошлой неделе? Я не потный человек, даже в комнатах без кондиционера. Но последние несколько дней мне приходилось дважды принимать душ с холодной водой, которая была не холодной, а теплой. Готовка была как в аду, особенно жаркое, поэтому я обычно готовила запеканку и овощи на ужин и подавала много фруктов. Должно быть, за последнюю неделю у меня было больше 100 Plus, чем за последние 6 месяцев.

В эту жаркую погоду мне вдруг захотелось полностью американского десерта — холодного, дрожащего, шаткого желе — и я вспомнил старый рецепт десерта из поваренной книги («Приход компании» Жана Паре), который Флоренс дала мне во время поездки обратно. из Канады много лет назад. Десертом было «битое стекло», и я приготовил его один или два раза на дни рождения И и Мина, когда они были еще совсем маленькими. Хаб, который не любит сладкое, на удивление хвалил его, когда ел «битое стекло». Он сказал: «Это очень красиво, не слишком сливочное, не тяжелое или сладкое.Да, мне это очень нравится ». (Я пропустил весь сахар, требуемый в рецепте.) Минг и Вей тоже ели большие ломтики, когда вернулись из школы и после обеда. Мину это особенно нравится, и он подсказал мне: в следующий раз не используйте сливки в желе, чтобы разбитое стекло действительно было похоже на витраж. Другой вариант, о котором я думаю, — добавить сливочный сыр в мусс. Следующая попытка.

После фотосессии я проглотил огромный кусок «битого стекла», который вы видите на картинке, и запил его холодной Рибеной, и это было такое охлаждающее, удовлетворяющее чувство.Думаю, в ближайшее время будут еще рецепты желе. Этому десерту нужно время, чтобы застыть, поэтому лучше приготовить его на ночь. Я использовал желе-кристаллы Jello и Western Family, так как они работают лучше всего. Наши местные желейные порошки не работают, так что не тратьте деньги зря.

Битое стекло
1 коробка 3 унции / 85 г Желе со вкусом лайма *
1 коробка 3 унции / 85 г со вкусом малины (или любого красного) Желе
1 коробка 3 унции / 85 г Желе со вкусом лимона или апельсина
3 стакана кипячения вода
1 1/2 стакана ледяной воды
1 1/4 стакана желатинового порошка
1 стакан ананасового сока
1/4 стакана ледяной воды
2 стакана взбитых сливок (молочных или немолочных)
1/2 t ванильная эссенция

База:
2 стакана печенья McVities Digestive
2/3 стакана топленого масла
— измельчите печенье до однородного состояния и смешайте с топленым маслом.Прижмите крошки к дну формы с пружинными формами 10 дюймов / 25 см и запекайте 10 минут при 160 C. Выньте и дайте остыть.

* Я считаю, что хорошо схватывается только желе. Западное желе плохо схватывается, особенно аромат малины

1. Приготовьте 4 круглых противня / сковороды 8 дюймов / 20 см или квадратные противни аналогичной вместимости. Промойте сковороды / противни, чтобы они были влажными (чтобы желе легко соскользнуло).

2. В миску среднего размера добавьте порошок желе со вкусом лайма и 1 стакан кипящей воды, перемешайте, пока весь сахар не растворится.Добавьте 1/2 стакана холодной воды, хорошо перемешайте и вылейте в один из противней. То же самое проделайте с малиновым и лимонным желе. Когда остынет, поместите все три противня в холодильник, чтобы они застыли.

3. Когда желе застынет, можно переходить к этому шагу. Растворите желатиновый порошок в ананасовом соке, затем нагрейте, пока весь желатин не растворится. Добавьте 1/4 стакана холодной воды, дайте остыть и уберите в холодильник. Ожидая, пока ананасовое желе станет сиропообразным, взбивайте сливки с ванилью, пока они не станут жесткими.Нарежьте 3 желе на квадраты размером 1 см и снимите их со дна противней.

4. Когда ананасовое желе станет сиропообразным, но еще не совсем застынет (слишком водянистым и не удерживает мусс, слишком застывший, и он не будет хорошо перемешиваться), выньте его и немного взболтайте. Используя ручной венчик или металлическую ложку, быстро и осторожно смешайте ананасовое желе со взбитыми сливками, затем смешайте 3 желе и вылейте смесь в подготовленную сковороду, разровняйте и охладите не менее 6 часов или еще лучше на ночь.

Продовольственный библиотекарь

Желе из битого стекла

С тех пор, как я сделал 5-слойное желе на День святого Валентина, я жаждал желе. Недавно друг подарил мне отличные открытки от JustJennDesign. Вы должны проверить ее сайт! Такой классный материал, и ей каким-то образом удается вести очень забавные блоги!

На ее сайте есть рецепт желе из разбитого стекла. Я видел варианты этого в мексиканских продуктовых магазинах и закусочных, но не видел ни одного с такими яркими цветами.Я должен был это сделать … и вы тоже должны !!! Так легко, так мало труда и так весело поесть. Конечно, для этого не нужен обычный миксер KitchenAid, импортная морская соль, 72% какао-шоколад или таитянская ваниль … но иногда нам нужно что-то простое! 🙂 И я думаю, детям это понравится!

Разбитое стекло Jello
(адаптировано из JustJenn)

Рецепт для печати здесь

4 маленькие коробки (по 3 унции каждая) Jell-O или магазинный «желатиновый десерт» разных цветов. (Я использовал клубничный, лаймовый, оранжевый и синий.В моем магазине продаются только большие 6 унций. коробка синего желе, поэтому я весил 3 унции. или половину упаковки).

1 банка (14 унций) сгущенного молока (без сгущенного молока)

2 конверта желатин без вкусовых добавок (эта штука Нокса)

Для каждого аромата растворите одну коробку желе в одном стакане кипятка. Перелейте в емкость и охладите (лучше всего на ночь, но я охладил ее 3 часа, пока она не затвердеет). Я просто обожаю эти ретро-контейнеры Tupperware, которые я купила на гаражной распродаже!

Обратите внимание: добавьте только 1 стакан воды в каждую коробку цветного желе.Игнорируйте инструкции на коробке с желе (они говорят, что нужно использовать 2 стакана воды). Используйте только 1 стакан воды, чтобы желе было твердым и его можно было разрезать на блоки.

Охладив четыре вкуса, разрежьте их на небольшие кусочки.

Тщательно перемешайте блоки в сковороде 9 x 13.

В отдельной миске сбрызните 2 пакетика желатина без вкусовых добавок в 1/2 стакана холодной воды. После того, как желатин расцветет, добавьте 1 1/2 стакана кипятка и растворите. Добавьте банку сгущенки. Перемешать и остудить. Залить остывшей молочной смесью желе и остудить на ночь.Нарежьте на блоки или формы и подавайте!

Спасибо JustJenn за этот фантастический рецепт и вдохновение!

Банок для чизкейков без выпечки — Пристрастие Салли к выпечке

Это полная страница, посвященная индивидуальным домашним банкам для чизкейков без выпечки ! Используйте этот простой рецепт без выпечки, когда вам нужен быстрый и понравившийся публике 30-минутный десерт. Получайте удовольствие от разных вкусов и начинок!

Банки для чизкейков без выпечки — это забавный индивидуальный десерт, который можно подать, когда у вас мало времени и вам не хочется включать духовку.Выпечки здесь практически нет, а весь десерт занимает около 30 минут. Вам понадобится всего лишь несколько знакомых ингредиентов и несколько симпатичных банок. Индивидуальные десерты были в моде последние несколько лет, и эта тенденция десертов из каменных банок не исчезнет в ближайшее время.

Я опубликовал в своем блоге чизкейк без запекания и классический рецепт запеченного чизкейка, на выпечку, охлаждение и / или охлаждение и то, и другое уходит несколько часов. Короткий чизкейк, вот и мы!

Почему вам понравятся отдельные банки для чизкейков без выпечки

Если вам когда-либо нравился мой рецепт чизкейка без выпечки или мини-чизкейка без выпечки, вы знаете, что вас ждет настоящее удовольствие с этой версией в банке.Видите ли, чизкейк без выпечки (целиком или в банках) намного проще, чем испеченный чизкейк. Без яиц и выпечки этот десерт не испортить. Вы не можете перепечь его, вы не можете слишком взбить яйца и вам не понадобится водяная баня для чизкейков. Если бы лето было десертом, это были бы чизкейки без выпечки.

Вот что я ценю и знаю, что вы тоже:

Простой рецепт
Сливочная начинка для чизкейка
Требуется несколько инструментов — только миксер и пара мисок
Готово за 30 минут
Неограниченные вкусы и варианты начинки
Удобно транспортировать на вечеринки, барбекю, детские души и другие мероприятия
Я упоминал об отсутствии выпечки?

Видеоурок: Банки для чизкейков без выпечки

Прежде чем мы перейдем к написанному рецепту, давайте рассмотрим каждый слой.Несмотря на то, что это простой десерт, важно ознакомиться с процессом, прежде чем начинать.

3 слоя в банках для чизкейков без выпечки

Крекер с маслом Грэма
Начинка для чизкейков без выпечки
Топпинг

Корка крекера Грэма не требует особых объяснений. Вам понадобятся только крошки крекера и топленое масло. Смешайте их вместе, затем разложите по отдельным банкам.Опять же, ВЫПЕЧКА НЕ БУДЕТ, поэтому вам не нужно предварительно выпекать корку из крекера.

2 части для начинки для чизкейков

Начинка для чизкейка состоит из 2 частей. Сначала взбейте жирные сливки до жестких пиков. По сути, вы делаете взбитые сливки без сахара и ароматизаторов. Отложите это в сторону. Затем взбейте оставшиеся ингредиенты начинки для чизкейка. Наконец, добавьте взбитые сливки. Взбивание сливок 1-го числа является обязательным, потому что они придают восхитительно воздушную и кремовую текстуру.Эта начинка для чизкейка без выпечки почти на вкус похожа на мусс для чизкейка — она такая легкая — и мы должны за это благодарить взбитых сливок. 🙂

Ингредиенты для наполнения банок с чизкейком

Густые сливки: Взбейте до жестких пиков. Отложите в сторону.
Блочный сливочный сыр: Используйте жирный блочный сливочный сыр, а не сливочный сыр. Я рекомендую это для всех моих рецептов запеченных и запеченных чизкейков, включая мини-чизкейки и батончики малинового чизкейка из белого шоколада.
Сахар: Сахар делает баночки для чизкейков более сладкими. Это слегка подслащенный десерт, поэтому во всей начинке вам понадобится всего 1/3 стакана сахара.
Сметана: Сметана — обязательный ингредиент этого рецепта. Несмотря на то, что вам нужно всего 2 столовые ложки, он обещает острый вкус чизкейка и ультра-кремовую текстуру. На самом деле, я не делаю обычный чизкейк без него.
Экстракт ванили: Экстракт ванили придает аромат.
Свежий лимонный сок: Лимонный сок добавляет яркости и легкого вкуса.

Вот жирные сливки, взбитые до жестких пиков:

Вот начинка для чизкейка после добавления взбитых сливок. Воздушный, легкий и пушистый:

Ароматизаторы для начинки

Банки для чизкейков без выпечки на фото простые, но их можно добавить! Добавьте эти ингредиенты, взбивая сливочный сыр, сахар, сметану и ванильный экстракт. Я рекомендую не использовать лимонный сок при приготовлении арахисового масла, нутеллы, шоколада или кокоса.

Арахисовое масло: 1/3 стакана сливочного арахисового масла
Nutella: 1/3 чашки Nutella
Лимон: 2 дополнительные чайные ложки лимонного сока + 1 чайная ложка лимонной цедры
Малина: Малиновое варенье 1 и 1/2 столовые ложки
Шоколад: 1 и 1/2 столовые ложки несладкого какао-порошка или шоколадного ганаша и заменить крекеры Грэм на Орео или шоколадные крекеры Грэм
Кокос: 1 чайная ложка кокосового экстракта
Key Lime: замените лимонный сок соком лайма и добавьте еще 2 чайные ложки сока лайма плюс 1 чайную ложку цедры лайма

Начинки

Последний слой! Завершите банки для чизкейков без выпечки своей любимой начинкой.По этому рецепту получается около 6 банок для чизкейков по 8 унций, так что вы можете покрыть каждую слоем разной начинкой.

И давайте не будем забывать о гарнирах, таких как посыпка, ягоды, лимоны, мята и т. Д.!

Банки для чизкейков без выпечки

Банки на 8 унций, как на фото, — довольно большой размер для сервировки. Не стесняйтесь использовать банки меньшего размера или даже использовать этот рецепт как пустяк. Какого бы размера я ни был, я настоятельно рекомендую использовать банки с широким горлышком, чтобы вы могли легко ложить слои внутри.Это все партнерские ссылки.

Если у вас нет банок, используйте чашки или миски для заварного крема. Одинаковый вкус, другая доставка. Их всегда приятно подавать на свадебных душах, детских душах, чаепитиях, Дне матери, Дне отца, свадебных торжествах, барбекю, выпускных вечерах и многом другом. Толпа каждый раз!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот рецепт десерта в банке сочетает в себе корочку крекера из двух ингредиентов и легкую начинку для чизкейка без выпечки.Для достижения наилучших результатов прочтите рецепт и просмотрите видеоурок выше, прежде чем начать. Просмотрите сообщение в блоге о вкусах начинки для чизкейков и ознакомьтесь с примечаниями к рецептам или сообщениями в блоге, чтобы узнать о предложениях по начинке и гарниру.

2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , топленое
1 чашка (100 г) крошек крекера Грэма (около 8 крекеров Грэма)
1 стакан (240 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания , холодные
один блок 8 унций (224 г) жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
1/3 стакана (65 г) сахарный песок
2 столовые ложки (30 г) сметаны , комнатной температуры
1 чайная ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
начинки и гарниры (см. Примечание)

Подготовьте банки и выровняйте их.По этому рецепту получается около 6 банок по 8 унций или 10 банок по 6 унций.
Корка: Растопите сливочное масло в микроволновой печи в средней жаростойкой миске или используйте плиту. Добавьте крошки из крекера. Смесь будет напоминать мокрый песок. Выложите большую ложку в каждую банку, примерно 2 столовые ложки в банки на 8 унций и 1 и 1/2 столовые ложки в банки на 6 унций. Если осталась корочка, разлейте ее по банкам, чтобы использовать или выбросить. Отставьте банки в сторону.
Начинка: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости, примерно 3-4 минуты.Отложите в сторону.
С помощью ручного миксера или настольного миксера с венчиком или лопастной насадкой взбейте сливочный сыр, сахар, сметану, лимонный сок и экстракт ванили вместе на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы.
Используя миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности. Для этого потребуется несколько оборотов резиновой лопатки.Смешивайте медленно, чтобы не выпустить весь воздух из взбитых сливок.
Выложите пару больших ложек начинки поверх корочки в банках. Используйте примерно 1/4 — 1/3 стакана наполнения в банках на 8 унций и 3 столовые ложки (или сколько вы можете положить!) В банки на 6 унций. Не забудьте оставить место для начинки.
Банки для чизкейка на данный момент имеют комнатную температуру, но если вы хотите подавать охлажденным, охладите не менее 30 минут и до 3 дней перед добавлением топпинга.(Накройте, если охлаждение продолжается более 30 минут.) Я рекомендую добавлять топпинг при подаче или не позднее, чем за 2 часа. Топпинг может просочиться в слои, поэтому я рекомендую добавить его перед подачей на стол.
Ложка и гарнир поверх начинки, затем подавать.
Накройте и храните оставшиеся банки для чизкейков в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по изготовлению: Эти банки для чизкейков можно сделать за 1-3 дня.Их можно хранить в холодильнике на шаге 7 до 3 дней перед подачей на стол. Вы также можете сделать корку слоем за 1-2 дня. Еще один способ сделать эти чизкейки заранее — заморозить их перед добавлением начинки. Банки закрыть крышками и заморозить до 3 месяцев. Перед заправкой и подачей на стол разморозьте в холодильнике. Также можно заморозить начинку для чизкейка целиком. Плотно накрыть и заморозить до 3 месяцев. Перед тем, как выложить корочку, разморозьте в холодильнике.
Начинки: Шоколадный ганаш, клубничный топпинг, черничный соус (используйте черничный соус из моего черничного чизкейка), взбитые сливки, начинка для вишневого пирога, лимонный творог, соленая карамель
Гарниры: Свежие ягоды, измельченные фрукты, орехи, шоколадная стружка, ломтики лимона, ломтики лайма, тертый кокос, посыпка, мята или все, что вы пожелаете.
Больше банок для чизкейка: Этот рецепт можно легко увеличить вдвое, втрое или вчетверо. Имейте в виду, что время взбивания и взбивания увеличится с увеличением объема.

Фисташковый торт — Пристрастие Салли к выпечке

В этом красивом фисташковом пироге нет ничего фальшивого или искусственного. Этот шикарный деревенский многослойный голый торт, сделанный с нуля с добавлением настоящих фисташек и экстракта миндаля, украшен шелковистой глазурью из сливочного сыра.Украсьте свежими ягодами, фисташками и цветами и получите поистине замечательный десерт.

Фисташки — недооцененный десертный вкус. Это из-за зелени? Или потому что это чокнутый? Больше людей должны дать шанс фисташкам. Фисташки прекрасно сочетаются со вкусами миндаля и ванили, не говоря уже о масле и сахаре. (Что нет?) На самом деле, знаете ли вы, что мороженое со вкусом фисташек получает большую часть своего аромата из экстракта миндаля? Мы определенно используем это в сегодняшнем фисташковом пироге.

Меня часто спрашивают, как превратить мои фисташковые кексы в слоеный пирог — ваше желание — моя команда! Давайте начнем.

Как получить настоящий фисташковый вкус в торте

Для получения качественного вкуса фисташек мы измельчим очищенные фисташки на мелкие чипсы и кусочки и вылейте их прямо в ванильное тесто для миндального пирога. Во всех этих крошечных кусочках фисташек прячется немного фисташкового порошка — ничего страшного! Добавьте это в тесто; он придаст ему причудливый салатовый оттенок! Поскольку мы не используем искусственные ароматизаторы, фисташковый вкус не такой сильный.Вы почувствуете легкие фисташки с восхитительным ароматом миндаля, масла и ванили. Красивый весенний торт.

Комбинация настоящих фисташек и экстракта миндаля дает мягкий, легкий и маслянистый фисташковый торт без искусственных ароматизаторов.

Ингредиенты для фисташкового торта

Мы используем мой любимый белый торт в качестве отправной точки для сегодняшнего фисташкового торта. Вы заметите много похожих ингредиентов, а также несколько дополнений, которые превращают белый пирог в фисташковый.

Фисташки: Вместо того, чтобы полагаться на искусственный фисташковый аромат в сегодняшнем торте, давайте возьмем фисташки и измельчим их в крошку. Я знаю, о чем ты думаешь. Кусочки орехов в пироге? На самом деле нет — фисташковые крошки становятся действительно мягкими и маслянистыми. Я обычно использую несоленые сырые фисташки. Однако торт все равно остается сладким, даже если вы используете соленые фисташки. Соленый на самом деле добавляет аромата! Вы можете использовать жареный или сырой (не жареный), в зависимости от того, что вам больше нравится.
Мука для торта: Мука для торта обеспечивает структуру торта.Мука для тортов почти в 30 раз мельче, чем универсальная мука. Его использование — верный способ добиться нежной и восхитительной текстуры. В этом рецепте я использую немного меньше муки для выпечки по сравнению с моим белым пирогом из-за фисташковых крошек. Он продается в проходе для выпечки, и вы можете использовать остальную часть коробки в любом из этих рецептов, в которых используется мука для выпечки. В крайнем случае используйте этот домашний заменитель муки для торта.
Разрыхлитель и пищевая сода: Используйте оба разрыхлителя, чтобы торт поднялся.
Соль: Соль добавляет аромат.
Сливочное масло: Сливочное масло добавляет влагу и аромат, а также создает нежную мякишу. Используйте сливочное масло комнатной температуры.
Сахар: Мы используем сахарный песок, чтобы подсластить этот торт.
Яичные белки: Используйте ТОЛЬКО яичные белки. Без желтков. Использование только яичных белков гарантирует, что мякиш не утяжелится жиром яичных желтков. Подумайте об этом: для более легких кондитерских изделий, таких как зефир или пирожные с ангельской едой, требуются только яичные белки. Здесь та же история.
Сметана и молоко: И то, и другое сохраняет торт очень влажным.Я рекомендую цельное молоко и жирную сметану для лучшего вкуса и текстуры.
Экстракты ванили и миндаля: Используйте как чистый экстракт ванили, так и экстракт миндаля для поистине выдающегося вкуса. Экстракт миндаля усиливает аромат фисташек, так что не упускайте его!
Молоко: Из молока получается очень влажный пирог.

Не пугайтесь. Тесто для торта будет напоминать пряную коричневую горчицу, но пахнет потрясающе. Я добавляю крошечную каплю зеленого пищевого красителя, чтобы готовый торт получился более зеленым.Это совершенно необязательно.

Обзор: как приготовить фисташковый торт

Сделайте фисташковые крошки. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить орехи. Цель — супер-тонкая фисташковая крошка. Если зайти слишком далеко, получится фисташковое масло. Добавьте немного меда; это вкусно на тостах. Но не то, что мы хотим от нашего фисташкового торта.
Смешайте сухие ингредиенты. Включите 1 и 1/2 стакана фисташковых крошек.
Взбить сливочное масло и сахар вместе. Добавьте яичные белки, сметану и экстракты.
Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
Залейте молоко. Перемешайте до однородности — тесто станет немного густым.
Выпечка. Эти пирожные готовятся в духовке примерно 21–23 минуты.
Дайте пирогам полностью остыть.
Сделайте глазурь из сливочного сыра.
Соберите и украсьте торт.
Охлаждение. Поместите торт в холодильник минимум на 30-45 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
Подавать!

Глазурь для торта с фисташками

Есть много вариантов украшения фисташкового торта! Я использую гладкую и острую глазурь из сливочного сыра — она прекрасно сочетается со сладким фисташковым пирогом. Моего рецепта глазури из сливочного сыра хватит, чтобы украсить ваш торт, как я на этих фотографиях.Минимум по краям, больше глазури внутри и сверху торта. Если вы хотите больше глазури, сделайте столько же глазури из сливочного сыра, сколько указано в моем рецепте морковного торта.

Другие вкусные варианты глазури: ванильный масляный крем, клубничный масляный крем, лимонный масляный крем или шоколадный масляный крем. Или для чего-то совершенно другого, используйте этот торт как основу для моего торта с кремом из свежих ягод. Так хорошо!

Вдохновение для украшения

Один из моих любимых? Украшать торты и кексы просто так.Раньше я никогда не чувствовал уверенности в своих навыках декорирования, потому что всегда сравнивал свои творения с красивыми тортами и кексами в моих лентах Pinterest и Instagram. Когда я начинал украшать, я чувствовал себя обескураженным. И это было не весело.

Итак, я практиковался. И я еще немного потренировался. И вы заметили, что мои навыки декоратора тортов (можно я себя так называть ?!) улучшились. Никто не начинает как эксперт. Не позволяйте сравнению мешать вам заниматься любимым делом. Будьте уверены и получайте удовольствие!

Посыпать торт вкусностями — лучшая часть.Я украсила сегодняшний фисташковый торт в стиле голого торта свежими ягодами, свежими цветами и измельченными фисташками. Для гладких сторон используйте скребок — вы можете посмотреть, как я использую его в этом видео для ванильного голого торта. Если вам все равно, просто нанесите глазурь. Если честно, лучшая часть этого фисташкового торта находится внутри. 🙂

Вместо того, чтобы постоянно давить на себя нереалистичными ожиданиями, я закрываю дверь для сравнения и говорю ДА большему количеству того, что я люблю.Это невероятно дает возможность взять свою жизнь под контроль.

«Сравнение — вор радости» — Теодор Рузвельт.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Фисташковый торт с нуля с ароматом настоящих фисташек и экстракта миндаля.В этом красивом трехслойном фисташковом пироге нет ничего фальшивого или искусственного. Этот голый торт в деревенском стиле украшен шелковистой сырной глазурью!

2 чашки (260 г) несоленых фисташек (без скорлупы)
2 и 1/3 стакана (275 г) муки для выпечки (выровненная ложкой)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевая сода
1 чайная ложка соли
3/4 стакана (1.5 палочек; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
5 больших яичных белков, при комнатной температуре
1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры *
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
1 чайная ложка миндального экстракта
1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *
глазурь из сливочного сыра
дополнительно: 1 крошечная капля зеленого пищевого красителя *
дополнительно: гарниров, таких как ягоды и оставшиеся фисташки

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой три 9-дюймовых формы для выпечки.
Сделайте торт: Взбейте фисташки в кухонном комбайне, пока они не станут очень мелкими крошками. Смотрите фото выше для наглядности. У вас будет примерно 1,5 стакана крошек. (Если у вас есть больше, отложите на гарнир.)
Налейте 1,5 стакана фисташковой крошки в большую миску. Вмешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Взбить яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Добавьте сметану, экстракт ванили и миндаля. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, влейте молоко (и зеленый пищевой краситель, если он используется) и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым.
Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 21-23 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
Приготовьте глазурь: Приготовьте глазурь из сливочного сыра (см. Примечание ниже).
Собрать и разукрасить: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность.Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и равномерно покройте верх еще глазурью. Сверху выложите третий корж. Распределите глазурь по всей поверхности и по бокам. (Я использовал скребок, чтобы разгладить края.) При желании украсьте гарниром. Перед нарезкой охладите не менее 30-45 минут. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте ему немного смягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, ручной миксер KitchenAid, кухонный комбайн Ninja, 9-дюймовые круглые формы для торта, венчик, вращающийся поднос для торта, прямой шпатель для глазури, скребок и мраморная подставка для торта
Фисташки: Я обычно использую несоленые сырые фисташки. Однако торт все равно остается сладким, даже если вы используете соленые фисташки. Соленый на самом деле добавляет аромата! Вы можете использовать жареный или сырой (не жареный), в зависимости от того, что вам больше нравится.
Полножирные ингредиенты: Цельное молоко и жирная сметана настоятельно рекомендуются для получения наилучшего вкуса и текстуры.Вместо этого подойдет жирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
Пищевой краситель: Пока фисташковые крошки окрашивают тесто в светло-зеленый цвет, я добавил 1 * очень маленькую * каплю зеленого пищевого красителя, чтобы сделать его ярче. Это совершенно необязательно!
Глазурь: Моего рецепта глазури из сливочного сыра хватит, чтобы украсить ваш торт, как я сделала на этих фотографиях. Минимум по краям, больше глазури внутри и сверху торта.Хотите еще глазури? Если да, сделайте столько же глазури из сливочного сыра, сколько указано в моем рецепте морковного торта.
Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Для получения дополнительной информации прочитайте мой пост о важности ингредиентов комнатной температуры.
Форма для выпечки: Это тесто для торта поместится в форму для набора на 10–12 стаканов, но я не уверен в точном времени выпекания.

Торт битое стекло рецепт с фото пошагово с бисквитом и фруктами: Торт Битое стекло с бисквитом рецепт с фото пошагово

Торт Битое стекло с бисквитом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Шаг 20:

Шаг 21:

Шаг 22:

Шаг 23:

Шаг 24:

Шаг 25:

Шаг 26:

Шаг 27:

Шаг 28:

Торт битое стекло из творога. Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем

Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

Как сделать желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

Как сделать сметанное желе для торта «Битое стекло»

Видео с подробностями как приготовить торт битое стекло

Торт битое стекло рецепт с бисквитом

Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

Рецепт приготовления бисквита

Торт битое стекло с вишней и персиками

Рецепт со сгущенкой и сливками видео

Ингредиенты:

Как приготовить желе Битое стекло со сметаной:

Ингредиенты для бисквитного коржа:

Как приготовить желейный торт «Битое стекло» со сметаной

Желейный торт «Битое стекло» с фруктами

Желе «Битое стекло»: рецепт

Разведение желатина

Приготовление «битого стекла»

Приготовление основы

Формируем яркий и красивый десерт

Как подавать к столу?

Торт «Битое стекло»: рецепт

Приготовление разноцветного желе

Обрабатываем фрукты

Делаем основу для торта

Как правильно формировать желейный торт?

Правильная подача домашнего лакомства к столу

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ «БИТОЕ СТЕКЛО» (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты для приготовления рецепта желейный торт «Битое стекло»:

Как приготовить простой и вкусный желейный торт «Битое стекло»:

Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем (без выпечки)

Ингредиенты для рецепта «Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем»:

Как приготовить торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем

Рецепт приготовления желе битое стекло. Торт битое стекло со сметаной. Торт битое стекло рецепт с бисквитом

«Битое стекло» торт, рецепт с фото

Нам понадобится:

Краткий рецепт приготовления

Торт «Битое стекло», рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Желе Битое стекло: рецепт великолепного десерта

Разведение желатина

Приготовление битого стекла

Приготовление основы

Формируем яркий и красивый десерт

Как подавать к столу?

Торт Битое стекло: рецепт

Приготовление разноцветного желе

Обрабатываем фрукты

Делаем основу для торта

Как правильно формировать желейный торт?

Правильная подача домашнего лакомства к столу