Торт битое стекло рецепт с фото с бисквитом фото рецепт: Торт «Битое стекло» рецепт с фото

Содержание

Торт «Битое стекло» рецепт с фото

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Желейный торт «Битое стекло» смотрится ярко и презентабельно, получается очень нежным и приятным на вкус. Для начинки помимо используемых в рецепте персиков и цветного желе можно задействовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежего ананаса и киви, так как эти плоды содержат особый фермент, который «не дружит» с желатином).

Готовится этот симпатичный, красочный десерт достаточно просто. Кстати, если у вас нет желания включать духовку и выпекать бисквит, для основы торта можно применить самое простое песочное печенье, поломав его на кусочки, также можно использовать и популярное печенье савоярди, которое предварительно нужно пропитать любым сиропом (например, оставшимся от консервированных персиков).

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца — 2 шт. ;
мука — 50 г;
сливочное масло — 10 г;
сахар — 75 г.

Для сметанного желе:

сметана — 500 г;
желатин порошковый — 10 г;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 10 г.

Для начинки:

консервированные персики — 1 стандартная банка;
желе разного цвета — 2 пакетика.

к содержанию ↑

Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

Как сделать желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

Первым делом готовим два вида желе, следуя инструкции на упаковке. Разливаем по двум разным формам и убираем на несколько часов в холодильник (до застывания). Желательно выбрать для десерта два насыщенных и контрастных по цвету желе, тогда торт «Битое стекло» получится наиболее ярким и эффектным.
Тем временем подготовим бисквит. Яйца, не разделяя на белки/желтки, соединяем с сахаром. Взбиваем миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
За несколько приемов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз вмешивая ее ложкой или кулинарной лопаткой. Добиваемся получения однородного и гладкого бисквитного теста без мучных комков.
Масло растапливаем до жидкого состояния. Остудив, вливаем по стенкам миски в тесто. Бережно перемешиваем массу.
Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно не смазывать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, проткнув бисквит в центре. Если на палочке не остается липкого теста, корж готов!
Остужаем бисквит, а затем обрезаем, чтобы его диаметр получился чуть меньше размера миски, в которой будет формироваться желейный торт. Пропитываем корж сиропом от консервированных персиков (примерно 4-5 ст. ложек).
к содержанию ↑
Как сделать сметанное желе для торта «Битое стекло»
Теперь готовим сметанный желейный крем. Желатин растворяем в 100 мл воды, позволяем ему набухнуть. Обычно для этого требуется около 10 минут, но лучше довериться инструкции на упаковке. Набухшую желатиновую массу распускаем на «водяной бане», остужаем.
Сразу всю порцию сметаны выкладываем в объемный салатник, в котором будет застывать наш желейный торт, добавляем ванильный и простой сахар. Взбиваем сметанную массу до полного растворения сахарных крупинок. Далее тонкой струйкой вливаем желатин, продолжая работать миксером.
Емкости с застывшими цветными желе погружаем на 25-30 секунд в посуду с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Нарезаем каждое желе ножом на кусочки крупного размера.
Персики извлекаем из сиропа и тоже режем достаточно крупно.
Кусочки желе по одному отделяем от общей массы и загружаем в сметанный крем. Следом добавляем персики. Аккуратно перемешиваем массу ложкой для равномерного распределения добавок. Сверху выкладываем корж, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанное желе должно полностью застыть.
Миску с готовым тортом опускаем в посуду с горячей водой секунд на 30 или просто обдуваем снаружи феном. Затем накрываем емкость с желейной массой большой тарелкой, переворачиваем. Снимаем миску, нарезаем десерт порционными кусочками и подаем.

В разрезе желейный торт «Битое стекло» смотрится очень симпатично и жизнерадостно! Приятного аппетита!

Торт битое стекло 8 разных рецептов с фото пошагово с бисквитом, фруктами, и желе

Решил порадовать вас отличными рецептами такого вкусного и легкого во всех смыслах тортика под названием битое стекло. Называется он так из за того что начинка в нем похожа на небольшие осколки разноцветных стеклышек. А в разрезе очень похож на стеклянную мозаику. В этом нежном угощении очень хорошо сочетаются тающий вкус желе и аромат фруктов эти ингредиенты буквально дополняют друг друга и в сочетании получается отличный десерт.

Классикой принято считать рецепт приготовления на бисквите, но есть еще и другие рецепты приготовления которые уже успели полюбиться сладкоежкам. И конечно же среди этих рецептов появились наиболее популярные и наиболее простые способы приготовления битого стекла. Ниже постараюсь привести примеры наиболее популярных и вкусных рецептов торта битое стекло.

Содержание статьи

Торт битое стекло рецепт с желе

Этот рецепт будет без выпечки. Начнем готовить битое стекло с самого простого рецепта который не требует сложных манипуляций. Прежде чем приступить подготовим все необходимые ингредиенты. Которые можно с легкостью найти в любом супермаркете.

Ингредиенты.

Желе 3-5 цветов.
Пакетик желатина.
Сахар-100 грамм.
Ваниль-10 грамм.
Сметана-500 грамм.

Разноцветное желе. Его можно купить готовым. А можно приготовить самому. Если не смогли найти желе нужного вам цвета, то приобретаем сухое желе и готовим его сами. Рецепт желе очень простой заливаем нужное количество воды перемешиваем порошок с водой и в холодильник.

У меня не получилось найти желтого желе поэтому, я взял пакетик сухого апельсинового желе и приготовил его сам.

Желательно начинать готовить с приготовления желатина. Который нужно разбавить стаканом обычной воды. Температура воды комнатная.

Пока желатин растворяется в воде. Приготовим сметанную основу. Смешиваем сметану с сахаром и ванилью. Хорошо взбиваем при помощи венчика или миксера. Нужно добиться полного растворения сахара в сметане. Я сделал это при помощи миксера, но можно также использовать погружной блендер.

Тем временем желатин растворился в воде и нужно его немного подогреть, довести так сказать до готовности. Желатин готовится очень быстро так что отходить от него на долго не стоит.

Нагреваем желатин не доводя до кипения постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Как только желатин достигнет состояния прозрачности, то есть полностью растворится в воде сразу же снимаем с плиты. И даем ему остыть до комнатной температуры.

Пока остывает желатин подготовим желе, нужно нарезать. Резать его можно на любые фигурки какие только захотите.

Как легко извлечь готовое желе из формы

Для того что бы беспрепятственно достать желе из посуды её нужно немного подогреть, буквально совсем чуть-чуть. Опустите стаканчик или миску в горячую воду на 5-10 секунд. И желе выскользнет из посуды очень легко.

Остывший желатин смешиваем со сметаной. Вливать желатин в с метану тонкой струйкой и постоянно перемешивать миксером или венчиком.

Форму для торта можно выбрать любую стеклянную, пластиковую, или силиконовую без разницы. Будет это квадратная форма, круглая или овальная решать только вам. Можно полученную массу распределить по нескольким небольшим формам или стаканчикам. Самое главное что бы поверхность внутри формы была идеально гладкой. Что позволит извлечь готовый десерт не повредив его внешний вид.

Можно дно и стенки формы застелить пищевой. А если стеки гладкие то готовый десерт выскочит и так без применения пленки.

Ну все. Теперь кусочки желе складываем в форму заливаем сметано-желейной массой немного перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Что бы быть точно уверенным что тортик полностью застыл. Хотя у меня он застыл за 3,5 часа.

Достаем десерт из холодильника накрываем подходящей тарелкой или блюдом на котором будем подавать это угощение переворачиваем и вытряхиваем торт на блюдо. Осталось нарезать на кусочки и приступить к дегустации этого по истине нежного тортика.

Если что-то было непонятно смотрите видео, где подробно описан каждый шаг в приготовлении торта Битое стекло.

Видео с подробностями как приготовить торт битое стекло

Торт битое стекло рецепт с бисквитом

Вариант приготовления этого десерта с бисквитом мало чем отличается от предыдущего, но свои особенности он конечно же имеет. Для тех кто не умеет делать бисквит скажу что можно использовать уже готовые бисквитные пирожные или готовые бисквитные коржи. А рецепт приготовления бисквита вы можете прочитать в низу.

Ингредиенты.

Сметана 500 грамм.

Сахар 100 грамм.

Желатин 1 пакетик.

Ваниль.

Бисквит.

Разноцветное желе. Достаточно 3-4 цветов.

Процесс приготовления.

Если будете брать готовое желе тогда процесс приготовления сократится в двое поскольку не нужно будет ждать пока загустеет желе. А если будете готовить желе сами время приготовления немного увеличивается.

Подготовим желатин. Заливаем содержимое пакетика кипяченной водой комнатной температуры. Ждем когда он впитает воду.

Затем подогреваем желатин до тех пор пока он полностью не растворится. Держим кастрюлю на медленном огне постоянно помешивая. Главное не доводить желатин до кипения. Теперь отставим его в сторонку остывать и займемся бисквитом и желе. Бисквит режем на маленькие кусочки, также поступаем с желе.

Если форма для торта не идеально гладкая можно её простелить пищевой пленкой. что в дальнейшем позволит легче извлечь готовый продукт из формы.

Куски бисквита выкладываем в форму в которой будет застывать наш тортик. Сверху распределяем желе. И так несколько раз пока не закончатся ингредиенты.

Сметану смешать с сахаром и ванилью. Хорошо все взбить миксером до тех пор пока сахар полностью не растворится в сметане.

Смешать желатин с сметаной еще раз все хорошо взбить миксером и залить в форму с желе и бисквитом.

Форму поставить в холодильник на 4-5 часов. После готовый торт переворачиваем в блюдо на котором планируете подавать угощение.

Если тортик не захочет выходить из формы. Окуните её в кипяток или прогрейте феном со всех сторон тогда желе очень легко выскочит из формочки. Вкусное угощение полностью готово и его можно подавать к столу.
Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

Для этого вкусного и воздушного торта фрукты и ягоды нужно выбирать очень тщательно. Кислые и немного с горчинкой не подойдут так они будут нарушать общую палитру вкуса. Поэтому, перед тем как добавлять фрукты в торт предварительно проведите дегустацию попробуйте ягоды на вкус, даже самая красивая клубника или виноград могут подпортить ваш кулинарный шедевр.

Ингредиенты.

Сметана, сахар, фрукты, ягоды, ваниль, желатин, сахар, готовое желе, бисквитные коржи.

Процесс приготовления.

Желатин растворить в теплой воде и подогреть на водяной бане до полного растворения. И дать ему остыть. ВНИМАНИЕ не доводить до кипения.

Ягоды помыть отсортировать и нарезать.

Сметану сахар и ваниль смешать и взбить блендером или венчиком.

Остывший желатин смешать со сметаной влить тонкой струйкой и еще раз хорошо все взбить.

Бисквит ломаем руками и укладываем на дно формы. Желе режим на куски и выкладываем на бисквит. С ягодами фруктами поступаем также.

1-слой бисквит.

2-слой желе.

3-слой фрукты-ягоды.

4-слой бисквит.

Заливаем все слои сметаной с желатином и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Достаем наше битое стекло из холодильника выкладываем на тарелку и подаем к столу и получаем комплименты.

Рецепт приготовления бисквита

Рецепт бисквита вам пригодится не только для приготовления торта Битое стекло, но и для многих других блюд также очень часто требуются бисквитные коржи. Да и сам по себе бисквитик очень вкусное угощение. Рецептов приготовления очень много, но я приведу самый простой с которым справится даже новичок.

Ингредиенты.

3 яйца.
Мука стакан.
Сахар стакан.
Разрыхлитель теста.

Процесс приготовления.

Желтки отделить от белков.

Сахар разделить на две равные половинки. Одна часть отправляется к желткам, а другая к белкам.

Желтки взбиваем миксером до тех пор пока они не поменяют цвет с желтого на белый. Продолжаем взбивать желтки до того момента пока не появится легкая пенка.

С белками проделываем туже историю Правда время нужно уделить по больше. Белки взбиваем до появление устойчивой густой пены. Пена должна быть настолько густой что бы на её поверхности оставались следы от венчиков миксера.

Теперь эти две консистенции нужно смешать. Выкладываем желтки к белками и аккуратно перемешиваем ложкой.

Просеиваем муку сразу в миску к яйцам. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем тесто ложкой пока масса не станет однородной.

Вылить тесто в подготовленную форму. И отправить в горячую духовку. Температура выпекания примерно 120-150 градусов. Время приготовления бисквита зависит от температуры и от формы. Но в среднем это занимает не больше 15-20 минут.

Проверить готовность очень просто проткни корж по середине зубочисткой, если зубочистка чистая и на ней нет теста значит бисквит полностью готов. Можно вынимать его из печи.

Торт битое стекло с вишней и персиками

Такой десерт приготовить достаточно просто. А ингредиенты легко доступны. Время приготовления всего 3-4 час.

Ингредиенты.

Готовое желе, пакетик желатина, сметана 500 грамм, сахар, персики свежие либо консервированные, вишня свежая либо замороженная, ванилька, бисквитный корж, кокосовая стружка.

Процесс приготовления.

Подготовим желатин. Высыпать пакетик желатина в миску и залить стаканом воды. Ждем пока он впитает воду. Как только желатин впитал в себя всю воду доливаем еще полстакана воды и отправляем миску с желатином на питу. Доводим его до жидкого состояния не доводя до кипения. И остужаем до комнатной температуры.

Сметану перекладываем в миску добавляем полстакана сахара ваниль и миксером перемешиваем примерно 5 минут. Таким образом раствориться весь сахар и сметана станет более воздушной и жидкой.

Желе режим в произвольной форме. Бисквитный корж режим на кусочки не больше 3 см.

в форму где будет остывать торт выкладываем подготовленные персики и вишню. Затем бисквитные кусочки и желе. Особо заморачиваться с раскладкой не стоит, так как в конце придется все хорошо перемешать.

Остывший желатин смешать с сметаной и хорошо взбить. Выливаем сметану в форму с желе фруктами и бисквитом, перемешиваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Перед тем как доставать торт опустите форму в горячую воду что бы он отстал от стенок формы.

Перед подачей десерта посыпать его кокосовой стружкой. Теперь можно подавать угощение к столу и радовать детишек. Приятного аппетита.

Из чего можно приготовить торт битое стекло.

Можно приготовить только с желе а можно приготовить в связке желе плюс еще что-то. Ниже примеры с чем еще можно приготовить этот превосходный десертный тортик.

Желе-Цукаты.

Мармелад-фрукты-бисквит.

Цветной зефир-бисквит.

Ягоды-желе-бисквит.

Фрукты-желе-бисквит- ананасы консервированные.

Виноград-ягоды-желе.

Бисквит-желе-ананасы.

Можно в сметану добавить немного какао, тогда получится шоколадный торт битое стекло.

Рецепт с сгущенкой и сливками

Рецепт со сгущенкой и сливками видео

Торт Битое стекло с крекером

Категория:: Торты
Автор:: Ирина Рогозина

Кухонная техника и утварь: миски объемом от 200 мл, форму для торта, мерные чашки и ложки, блендер.

Торт без выпечки под названием Битое стекло является самым желанным лакомством моей семьи в летнюю пору, когда к покупке доступны буквально любые ингредиенты. Сладкие десерты со сметаной, йогуртом или фруктами в рецептах летнего лёгкого меню встречаются буквально на каждом шагу. Моя мама часто пользовалась старой поваренной книгой, в которой этот нежный желейный торт, на вид похожий на разбитое вдребезги стекло, описывался в рецептах с несколькими фото пошагового приготовления. В итоге ее усилиями процесс приготовления был сокращен и упрощен. Именно этот быстрый рецепт торта Битое стекло с использованием цветного желе я и хочу сейчас представить вам.

Я нашла в интернете несколько вариантов ингредиентов (и названий, кстати — Бите скло, например) и адаптировала их к своему семейному рецепту. Так что теперь вы имеете возможность выбрать, какая разновидность торта Битое стекло вам понравится больше: на сметане или с йогуртом, с бисквитом, с печеньем или крекером, с фруктами или мармеладом. Выбирайте свой вариант пошагового приготовления и начинайте процесс. По моему скромному мнению, один из интереснейших с точки зрения вкуса и аромата тортов.

Ингредиенты

Разноцветный желатин: 3 упаковки
Жирная сметана или густой йогурт: 400-450 г
Желатин: 25 г
Сахар: 100-130 г
Ванилин: 2 г
Мармелад или фрукты: 80-100 г
Печенье: 50 г

Время приготовления:

2 ч

Основной ингредиент:

Желатин

Последовательность приготовления

Приготовьте желе согласно инструкциям на упаковках, но добавив при этом на 20-30 мл. меньше требуемого количества воды.
Поставьте миски с желе в холодильник не более чем на час для застывания.
Уберите желе из холодильника и извлеките его из мисок.
Нарежьте желейную массу на кубики, полоски, кружочки и пока отставьте.
Засыпьте желатин в чашку и заварите его по инструкции на пачке.
При помощи блендера или венчика взбейте сметану или йогурт с сахаром и ванилином.
Продолжая взбивать, влейте желатин и тщательно перемешайте.
Выложите все кусочки в форму для торта, добавьте по желанию фрукты и все легко смешайте.
Залейте все это сметанно-ванильной массой.
Сверху выложите кружочки крекера, либо печенье или нарезанный бисквит.
Поставьте в холодильник на час.

Однако помните, что торт, перегруженный компонентами, плохо застынет и превратится в кашу, так что будьте умеренны в процессе приготовления.

Желе можно приготовить самостоятельно, но гораздо проще купить три пакетика в супермаркете. Выбор цвета за вами, но я рекомендую выбирать яркие и контрастирующие друг с другом – ваш тортик станет красивее и аппетитнее. Если вы желаете приготовить по этому рецепту желейный торт Битое стекло с печеньем или взять в качестве основы нежный крекер, то ваш десерт получится с более хрупкой, но очень вкусной и малокалорийной нижней частью.

Подача торта

Ваш торт из разноцветного желе, выполненный со сметаной либо йогуртом согласно классическому рецепту Битого стекла теперь полностью готов к употреблению в качестве приятно прохладного десерта в летний зной. Осталось только аккуратно извлечь его из формы и нарезать – для этого нужно опустить форму с тортом в другую емкость с подогретой водой. Ваш десерт легко выскользнет из формы и будет готов для нарезки на порционные кусочки!

Торт Битое стекло с йогуртом в качестве замены сметане полностью застынет, если выдерживать его на холоде не менее 2-х часов. Для ускорения процесса застывания добавьте в йогурт немного сметаны.

Теперь вы знаете все ответы на вопрос, как приготовить желейный торт Битое стекло, но я хотела бы еще раз собрать все рекомендации воедино. Сначала прочитайте рецепт, выберите ингредиенты, потом посмотрите видео пошагового приготовления торта. А затем просто сделайте себе сладкий подарок, напоминающий битое стекло, наполненный вкусом фруктов, с хрустящим крекером или нежным молочным печеньем.
Идеи тортов из застывшего желе далеко не новы и используются не только в приготовлении данного десерта, но и в других, не менее потрясающих рецептах. Например, торт Три шоколада подойдет тем, кто не может смириться с отсутствием какао в выпечке, а торт Птичье молоко с желатином подарит вам несколько минут незабываемых детских воспоминаний, когда такие угощения доставались только самым хорошим девочкам и мальчикам.

Буду рада, если вы напишите отзывы на рецепт в комментариях. Мне очень хочется узнать, понравился ли вам десерт, и услышать о возможных доработках и идеях для усовершенствования рецепта.

Другие рецепты

4 Рецепта торта «Битое стекло»

Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом варианте готовится из желированной сметаны с добавлением разноцветных кусочков желе. Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом заменяют йогурты или протертый творог. «Битое стекло» — очень красивый десерт, который особенно будет кстати для детского праздничного стола. Яркие разноцветные кусочки желе прекрасно смотрятся в основе белого цвета. Как правило, для этого торта выбирают форму для кекса или заливают в обычную полукруглую миску. Готовить торт следует заранее, поскольку ему потребуется несколько часов для охлаждения.

Бисквитный торт «Битое стекло» с фруктами

Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарина. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к изделиям без выпечки.

Ингредиенты

Домашний бисквит:

По одному стакану сахара и муки.
4–5 куриных яиц.
Ваниль- 1 щепотка.

Начинка:

Разноцветное желе 2–3 видов — по одному стакану (можно брать магазинное).
Киви – 2-3 штуки.
Мандарины — 2 штуки.

Основа:

Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
Сахар — полтора стакана.
Желатин — две небольшие упаковки.

Процесс приготовления

Печем бисквит:

Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
Постепенно всыпать сахар.
Добавьте ваниль.
Туда же просеять муку.
Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.

Желе:

Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.

Подготовка начинки:

Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.

Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:

Бисквит покрошить руками в круглую силиконовую форму, где он пекся.
Равномерно распределите по дну.
Выложите кубики желе, перемешивая их и слегка вдавливая в тесто.
Затем выложите слой порезанных фруктов, а сверху — поломайте руками вторую половину бисквитного коржа.
Остатки желе и фруктов выложите сверху.
Залейте сметаной, перемешанной с желатином.
Аккуратно разровняйте ложкой и уберите в холод на ночь.
Готовый торт переверните на блюдо, сверху украсьте любыми свежими фруктами.

Торт «Битое стекло» с печеньем

Быстрый легкий тортик без выпечки очень выручит вас, когда гости стоят на пороге. Превосходно смотрится благодаря разноцветным кусочками желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке из печенья. Время приготовления ~ 1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.

Ингредиенты:

250–270 граммов сахара.
300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
Ваниль — одна упаковка.
Желатин — один пакет.
Сметана жирностью минимум 20% — 700–900 граммов.

Процесс приготовления

Подготовим компоненты для сборки:

Желе приготовьте заранее. Залейте его необходимым количеством воды (обычно на одну упаковку требуется 400 миллилитров жидкости очень высокой температуры), перелейте в плоскую пластиковую форму. Уберите в холодильник до утра.
Желатин также залейте водой, оставьте его на несколько минут для набухания.
Сахар взбить со сметаной с помощью блендера. Сделайте три — четыре подхода по 1 минуте, чтобы сметана не расстроилась.
В самом конце струйкой влить растопленный желатин и взбить еще раз.

Собираем торт:

Прямо в сметану необходимо положить кусочки разноцветного желе.
Его можно порезать кубиками с помощью ножа или отобрать прямо из формочек чайной ложкой.
Печенье, не доставая его из пакета, покрошить руками в крупную крошку.
Выложите его на поверхность сметаны, слегка вдавливая внутрь. Между кусочками оставляйте зазор, поскольку при набухании печенье будет увеличиваться в размере.
Уберите форму в холод на всю ночь.
Чтобы утром достать торт, налейте в более широкую миску кипяток, опустите в него дно формы буквально на одну минуту и быстро переверните ее на большое праздничное блюдо.
Зачем торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подавать к столу.

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Специально для тех, кто следит за своей фигурой, предназначается легкий низкокалорийный торт-желе «Битое стекло» с фруктами. Отлично подходит в качестве завтрака в знойный летний день и на праздничный стол. Фрукты можно добавлять любые по сезону, а также украшать торт орехами, кокосовой стружкой. Время его приготовления = 1 ч. 10 мин. Относится легкий торт к низкокалорийным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Чтобы самостоятельно приготовить бисквит, возьмите такие продукты:

1 стакан сахара.
250 граммов муки.
4 куриных яйца.
Крахмал — 20 грамм.
5–7 грамм разрыхлителя теста.

Для заливки потребуется:

Пол-литра легкого нейтрального йогурта без добавок.
250 граммов сахара.
Упаковка ванили.
3 столовые ложки желатина, разведенного в 120 граммах холодной воды.

Для начинки возьмите:

Апельсин — 2 штуки.
Два банана.
Черника — 120 граммов.

Процесс приготовления

Начинаем с бисквита:

Разбейте яйца в глубокую посуду и интенсивно взбейте.
Добавьте обычный и ванильный сахар.
Крахмал смешайте с мукой, частями введите в полученную пышную пену.
Испеките в застеленной форме в течение 20–30 минут при температуре 180 – 190 градусов.
Перед использованием бисквит обязательно охладить на решетке.

Приготовим заливку:

Желатин замочите водой и оставьте на 30 минут набухать, периодически помешивайте.
Йогурт взбейте, добавьте в него сахар и ваниль.
В массу введите тонкой струей желатин и перемешайте венчиком.

Можно приступать к сборке легкого торта «Битое стекло»:

Холодный бисквит порежьте маленькими кубиками.
Фрукты промойте в проточной воде, уберите кожуру, косточки, пленки. Чернику разрежьте пополам, если она крупновата, бананы — кружочками, апельсиновые дольки— пополам.
Полукруглую миску застелите пищевой пленкой.
Выложите в нее кусочки коржа, фрукты и ягоды, перемешайте ложкой.
Залейте йогуртовой смесью.
Разровняйте поверхность ложкой.
Уберите в холод минимум на 10 часов, предварительно накрыв миску пленкой.
Утром достаньте форму, накройте широким блюдом и быстро переверните конструкцию.
Снимите пленку, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

Десерт «Битое стекло» с творогом

Красиво оформленный торт «Битое стекло» может готовиться не только на основе сметаны. Ее с успехом может заменить творог, который более полезный и калорийный. Такой тортик станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех родителей, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть полезный творог. Взрослым такой десерт тоже наверняка понравится: он легкий, охлаждённый, не забирает много времени на приготовление. Времени на приготовление пойдет не более 1 часа. Относится к творожным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Для основы вам потребуется:

Готовый бисквитный корж — одна штука (можно заменить бисквитным печеньем).

Для начинки возьмите:

Желе со вкусом смородины красного цвета — одна упаковка.
Желтое желе со вкусом лимона — одна упаковка.
Один пакет зеленого желе со вкусом киви.

Для заливки-суфле потребуются следующие компоненты:

400 граммов сливок (жирность 33–35%), предварительно охлажденных.
80 грамм апельсинового сока свежевыжатого.
Полторы плитки (150 грамм) белого шоколада.
Два охлажденных белка.
200 граммов домашнего протертого творога.
80 граммов сахара.
5 листиков желатина.

Процесс приготовления

Вечером предыдущего дня приготовьте три формочки с желе:

Высыпьте содержимое пакетиков в 3 пластмассовые миски.
Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
Размешивайте, пока не растворится сахар.
Немного охладите, уберите в холод на всю ночь.
Утром достаньте желе из холодильника, вытащите из форм, прогрейте лезвие ножа и нарежьте массу небольшими кубиками.
Высыпьте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

Начинаем собирать наш торт:

Дно разъемной формы застелите пленкой, уложите бисквитный корж.
Пропитайте его сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
Пока пропитывается корж, протрите творог через сито.
Желатин замочите в холодной воде, оставьте минут на 15.
Сливки взбить в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
Набухшие листики желатина поместите в теплый апельсиновый сок, перемешайте до растворения желатина.
Взбить отдельно 2 белка до крепких пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Его также взбейте.
Влейте в него уже остывший шоколад, перемешайте, введите апельсиновый сок с добавлением желатина.
В творожную массу частями введите белки, взбитые сливки, перемешайте все широкой лопаткой вручную, желательно в одном направлении.
В подготовленное суфле высыпьте кусочки желе и перемешайте.
Эту массу выложите на корж и разровняйте широкой лопаткой.
Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы легче было доставать наш десерт.
Уберите форму в холодильник на всю ночь.

Советуем приготовить:

Как приготовить творожно-желейный фруктовый торт
4 рецепта торта Пьяная вишня
«Панчо» торт без выпечки

Торт «Битое стекло» пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Торт Битое стекло со сметаной»

Как приготовить желейный торт Битое стекло без выпечки

Десерты без выпечки пользуются немалой популярностью не только летом. Простота приготовления, натуральные компоненты, изобилие вкусов – далеко не все преимущества таких десертов. Одним из самых популярных таких рецептов является торт Битое стекло со сметаной. Подготовка компонентов и само приготовление займут время, но в результате получится очень вкусный десерт. Одним из важным моментов является то, как сделать желе. Разводить его нужно не по рекомендациям на упаковке, а с меньшим количеством жидкости. Делать это необходимо для того, чтобы «стеклышки» имели более плотную структуру. Сметана для данного рецепта подойдет любая, главное чтоб она была свежей и не имела кислинки во вкусе.

В данном пошаговом рецепте мы раскроем все секреты того, как готовить торт из желе Битое стекло.

Как приготовить «Торт Битое стекло со сметаной» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления желейного торта «Битое стекло» нам понадобится сметана 20%, сахар, быстрорастворимый желатин, сухое желе в порошке — красное, зелёное и жёлтое, вода.

Шаг 2
Ссылка

Будем использовать 3 вида желе клубничное, лимонное и киви. Каждое желе растворить в горячей воде, но её брать не 0,5 л, как указано в инструкции, а 300 мл.

Шаг 3
Ссылка

Залить каждое желе слоем 1,5 см в отдельной посуде и оставить до полного застывания.

Шаг 4
Ссылка

Соединить быстрорастворимый желатин 25 грамм со 150 мл воды. Дать набухнуть на протяжении 15 минут.

Шаг 5
Ссылка

После того, как цветные желе для торта полностью остынут, растопить желатин на водяной бане, а сметану 500 грамм слегка взбить с сахаром 200-250 грамм (по вкусу). Постепенно ввести остывший желатин в сметану. Для этого сначала вмешать 2-3 столовых ложки сметаны в желатиновую смесь, а затем соединить её со всей сметаной.

Как правильно сделать водяную баню

Шаг 6
Ссылка

Глубокую куполообразную форму выложить пищевой плёнкой. Вылить в неё сметану и всыпать вперемешку нарезанные разноцветные кубики из желе. Накрыть сверху плёнкой и отправить в холодильникна 3-4 часа.

Шаг 7
Ссылка

Наш торт из желе Битое стекло готов. Перед подачей плёнку снять и нарезать желе порциями. Приятного чаепития с вкусным тортом.

Торт битое стекло рецепт с фото пошагово в домашних условиях с бисквитом — Домашние Рецепты

Этот торт станет «любимчиком» в вашей семье! Он лёгкий, нежный, охлаждающий, совсем не тяжелый для желудка. Торт, словно цветная мозаика или зимняя сказка, имеет такой же разнообразный и многогранный вкус. Домашний рецепт ещё больше можно разнообразить, включив больше фруктов, зимой можно даже консервированные, или даже орешки. Битое стекло создаётся из цветного желе, которое можно купить или приготовить самому из сока или компота. Крем или масса, в которой будут застывать кусочки желе и фруктов отлично получается из сметаны, йогурта или сливок. Бисквит готовьте для этого десерта по желанию, вместо него можно использовать готовое бисквитное печенье, хрустики с маком или любое другое песочное. Этот красивый, яркий торт, достоин того, чтобы занять почётное место на праздничном столе. Для вас, мы подготовили пошаговое приготовление торта Битое стекло с цветным желе и фруктами с фото.

Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло

Желе цветное	3 упаковки
Сметана 20%	400 г
Желатин	20 г
Сахар	100-150 г
Ванилин	щепотка
Киви	3 шт
Бисквит
Яйца	2 шт
Мука	80 г
Сахар	80 г

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

Для начала приготовьте желе, но количество воды берите меньше, чем указано в упаковке, чтобы оно получилось плотным. Желе должно быть разных оттенков.
В торт вы можете вместо киви использовать банан, тогда желе берите со вкусом киви, чтобы в десерте присутствовал зелёный оттенок.
Остывшее желе поставьте в холодильник до полного застывания.
Киви или другой фрукт, очистите и порежьте на крупные кусочки.
Разведите желе для сметанного крема в 0,5 стакана воды. Нагрейте, но не доводите до кипения.
Постоянно помешивайте, чтобы желатин полностью растворился. Остудите до комнатной температуры.
В широкую посуду влейте сметану, добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером, чтобы сахар растворился.
Тонкой струйкой начните вливать остывший желатин в сметанный крем. Взбейте ещё раз.
Остывшее цветное желе, извлеките из посуды, опустив её в горячую воду.
Порежьте на произвольные кусочки, изображая битое стекло.
Всыпьте эти кусочки в сметанную массу и перемешайте.
Вылейте массу в форму, силиконовую или любую другую.
Поставьте в холодильник, масса должна полностью застыть.
Для приготовления бисквитного коржа, взбейте сначала яйца, затем всыпьте сахар и опять хорошо взбейте.
Когда масса хорошо побелеет, выключите миксер, всыпьте муку и перемешайте. Можно добавить пол чайной ложечки разрыхлителя.
Для коржа выберите форму, приближенную по форме сметанного желе.
Застелите форму пергаментом и смажьте его маслом.
Вылейте бисквитное тесто в форму и поставьте запекать в разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут.
Остывший бисквит пропитайте сметаной с сахаром или соком, чтобы он стал мягче и сочнее.
Застывший сметанный торт опустите прямо в форме в горячую воду на несколько секунд – это позволит легко достать торт из формочки или глубокой тарелки.
Переместите торт на пропитанный бисквитный корж. Обрежьте лишние края бисквита по размеру желе.
Бока бисквитного коржа можно смазать сметаной и присыпать кокосовой стружкой или украсить любым другим способом. Поместите до подачи на стол в холодильник.

Праздничный, яркий желейный торт битое стекло, перед подачей разрежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Торт «Битое стекло» — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Любите легкие десерты? Тогда вам понравится рецепт торта «Битое стекло» – его просто приготовить в домашних условиях. По сути, это застывший сметанный мусс с яркими кубиками фруктового желе и бананами, уложенными между тонкими коржами шоколадного бисквита. В разрезе десерт смотрится нарядно и красочно, словно разноцветная мозаика из ярких стеклышек, за что очень нравится детям.

Торт «Битое стекло» желейный, очень нежный и в меру сладкий. Готовится в несколько этапов: сначала нужно сделать три вида разноцветного желе, испечь бисквит и, наконец, приготовить сметанное желе.

Для разноцветного желе

понадобятся покупные смеси — готовый концентрат в пакетиках, содержимое которых разводится водой и заливается в формы. Чтобы тортик смотрелся контрастно в разрезе, кулинары используют желе разного цвета, например, клубничное, апельсиновое и киви.

Бисквит

пекут по-быстрому в домашних условиях или приобретают уже готовый в магазине, чтобы сэкономить время.

Для сметанного желе

нужно всего лишь взбить сметану с сахаром и ввести набухший желатин. Сметану берите жирностью 15-20%, обязательно свежую и некислую, без крупинок! Чтобы торт получился еще вкуснее, рекомендую добавить фрукты, хорошо подходят консервированные персики и бананы.

Поскольку торт «Битое стекло» желатиновый, то ему потребуется время на застывание, минимум 4-5 часов. Еще лучше оставить его в холодильнике на всю ночь, чтобы коржи лучше склеились с основой и десерт хорошо нарезался. Рекомендую начинать приготовление за сутки до праздничного мероприятия.

Общее время приготовления: 10 часов
Время приготовления: 20 минут
Выход: 10-15 порций, форма 26х26 см

к оглавлению ↑

Ингредиенты

для рецепта

желе-концентрат – 3 упаковки разного вкуса
вода – по 250 мл на каждую упаковку желе
бананы – 1-2 шт.
сметана – 600 г
сахар – 150 г
желатин в порошке – 20 г
вода для разведения желатина – 100 мл
ванилин – 1 щеп.

для бисквита

мука – 1,5 ст.
сахар – 1 ст.
какао-порошок – 2,5 ст. л.
разрыхлитель – 7 г
сода – 3/4 ч. л.
куриные яйца – 2 шт. маленькие
молоко– 0,5 ст.
растительное масло – 50 мл
кипяток – 0,5 ст.

Примечание: 1 ст.=200 мл.

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

к оглавлению ↑
Разноцветное желе
В первую очередь нужно приготовить три вида разноцветного желе. Я использовала готовый сухой концентрат со вкусом ананаса, киви и вишни, вы можете выбрать любой вкус, который вам нравится. Главное, чтобы цвета были разными и яркими, тогда торт «Битое стекло» в разрезе получится красочным.
Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке, так как у разных производителей отличается техника приготовления, объем воды и время застывания. У меня каждая упаковка весом 85 г рассчитана на 400 мл кипятка, нужно просто засыпать и перемешать до растворения. Я использовала воды меньше (по 250 мл), чтобы желе не просто застыло, но и хорошо нарезалось ножом. Разлила по силиконовым формам, из них оно очень легко вынимается. Если таких формочек нет, подойдет любая миска, но после застывания ее придется окунуть в горячую воду, чтобы желе отстало от стенок.
к оглавлению ↑
Шоколадный бисквит
Для бисквита я соединила в миске все сухие ингредиенты: просеянную муку, какао-порошок, сахар, соду и разрыхлитель. Отдельно взбила миксером яйца до пышной массы, влила растительное масло и еще раз взбила. Во взбитые яйца частями добавляла сухую смесь и молоко, в конце влила крутой кипяток. Сразу перелила тесто в форму, выстеленную пергаментом, и отправила в горячую духовку. Я использовала квадратную форму размером 26х26 см.
Выпекала при 180 градусах до полной готовности (лучина должна быть сухой) — в течение 20-25 минут. Остудила бисквит на решетке, а затем разрезала его вдоль на два коржа. Приготовила легкий сироп для пропитки бисквитных коржей — из кипяченой воды и сахара, можно взять сироп от консервированных персиков или ананасов.
к оглавлению ↑
Сметанное желе с добавками для торта
Когда все три вида желе застынут, их нужно аккуратно вынуть из формочек и нарезать не слишком мелко, величиной 2-3 см. Нарезать лучше неровно и грубо — в нарезке кусочки цветного желе будут выглядеть более правдоподобно, как битое стекло.
Для сметанного желе нам нужно взять желатиновый порошок, сметану любой жирности, сахар и немножечко ванилина для ароматизации. Я отмерила 20 г желатина и залила его кипяченой холодной водой в количестве 100 мл. Оставила на 10 минут для набухания (смотрите время, указанное на упаковке), затем прогрела его до полного растворения, чтобы не попадались комочки.
Пока набухает желатин, сметану соединила с сахаром и ванилином, взбила миксером на низкой скорости до растворения сахарных кристаллов. Затем тонкой струйкой влила разведенный желатин (теплый, но не горячий), не выключая миксер. В итоге должна получиться однородная масса — она застывает очень быстро, поэтому работаем далее без промедления.
В сметанно-желатиновую массу я добавила кусочки цветного желе и нарезанные бананы, быстро перемешивая ложкой, чтобы желе не склеилось между собой.
к оглавлению ↑
Собираем желейный торт
В форму выложила первый корж, пропитала его сиропом и сверху распределила всю желейную начинку. Накрыла вторым коржом, слегка прижимая его руками.
Сверху тоже пропитала бисквит сиропом. Поставила десерт в холодильник — он должен полностью застыть.
к оглавлению ↑
Отправляем на 5 часов в холодильник
Спустя 5-6 часов (рекомендую оставить в холодильнике на ночь) хорошо застывший торт из желе с бисквитом я аккуратно извлекла из формы. Украсила сверху разноцветной кокосовой стружкой.
Осталось нарезать на порции и можно звать всех к столу! Торт «Мозаика» или «Битое стекло» красиво смотрится в разрезе, он красочный и легкий, понравится любителям желейных десертов. Особенно актуален рецепт для знойного летнего времени, когда хочется чего-то легкого и прохладного. Приятного чаепития и летом, и зимой!

Рецепт торта «Разбитое стекло» | Allrecipes

Я готовил этот рецепт много раз на протяжении многих лет. Он также может быть без сахара, если есть диабетические желе. Я действительно не знаю, почему его всегда называют детским десертом, потому что он очень ценится взрослыми и является прекрасным дополнением к рождественским десертам.

Это отличный рецепт, но женские пальцы можно заменить крекерами Грэма. Это очень легкий десерт, и презентация очень красочная.

Этот рецепт был обязательным для моей сестры (рип).Это был фирменный десерт моей сестры. Ее просили делать это на каждое семейное мероприятие. Не делал начинки крекера Грэма. Не было необходимости. Но вместо кастрюли 9×13 ее сделали в форме, когда ей нужно было вытащить ее, поместили дно формы в теплую воду, пока она не смогла развернуться на тарелке. Поместите тарелку на открытую сторону формы, перевернув ее, чтобы отформовать на тарелку. Изумительный! Никто не пытался это сделать.

Неправильно только желе. Используйте 1 стакан горячей воды и 1/2 стакана холодной.У вас будут лучшие результаты, если вы все объедините. Джелло останется вместе.

Это один из моих любимых детских десертов. Я был так рад найти его здесь. Как вкусно, насколько я помню. Я приготовил этот рецепт как часть Безликого безумия в Западном регионе, июль 2012 года.

Я объединил этот рецепт и тот, который у меня был в течение многих лет, и этот рецепт дал мне больше информации о размере jello пакеты для использования .. так что спасибо тому, кто это вставил !!! Я сделал его для своего класса по изучению Библии (я нервничал, так как не использовал его в течение многих лет), и он был хитом, и у меня были запросы на рецепт !!!

Я росла более 50 лет назад, и это была моя любимая вещь.Мы назвали это «Торте из битого стекла». Это было сделано с коркой крекера Грэма на сковороде с пружинной формой. Я не добавил начинку из крекера и использовал только 1/2 стакана холодной воды для каждого вкуса. Это был хит 1960-х годов, и он остается хитом до сих пор. Золотая старичка!

Я сделал это, но обнаружил, что в желе слишком много воды, так как, когда я пошел складывать его в часть взбитых сливок, он развалился и выглядел ужасно. Думаю, вкус будет неплохой.

В 2010 году я попробовал более раннюю AR-версию этого рецепта.ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ. Обязательно дайте конечному продукту достаточно времени для полной настройки.

Торт битое стекло в шоколадной глазури. Желейный торт Битое стекло, рецепт с фото

Пошаговый рецепт торта «Битое стекло с печеньем».

сметана — 500 гр.,

желе — 2-3 разноцветные упаковки,

сахар — 100 гр.,

печенье — 100-150 гр.,

сахар ванильный — 1 пакетик (10 гр.),

желатин — 1 пакетик (10 гр.).

Торт битое стекло — вкусный и легкий торт, который готовится без выпечки. Есть разные рецепты приготовления этого торта. Сегодня мы хотим рассказать и показать вам , как приготовить торт из битого стекла с печеньем .

Рецепт торта «Разбитое стекло» с печеньем очень прост. Торт получается очень ярким, идеально подходит в качестве легкого десерта. не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых и может стать достойным украшением любого праздничного стола.

Обязательно приготовьте торт «Разбитое стекло» по нашему фото рецепту. Ваши гости и близкие будут благодарны за такой восхитительный десерт.

Приготовление торта «Разбитое стекло» с печеньем.

Для приготовления Торта битого стекла с печеньем сначала нужно приготовить три вида киселей.

Желе нужно брать разных цветов и готовить в соответствии с инструкциями, написанными на упаковке. Затем поставить кисель в холодильник на 3-4 часа, пока он не застынет.Холодец нужно приготовить заранее.

Затем желатин вылейте в металлическую посуду или кастрюлю, влейте 100 миллилитров воды и оставьте набухать примерно на 10 минут или на время, указанное на упаковке.

Поставить таз с желатином на слабый огонь, слегка нагреть примерно до 40-50 градусов. Перемешивать до полного растворения желатина. Затем желатин необходимо остудить. Далее печенье необходимо разбить на большие части.

Теперь нужно нарезать замороженный кисель.Для этого каждую тарелку готового киселя опустите в емкость с горячей водой на 30 секунд, а затем аккуратно переверните на тарелку. Все желе нарезать крупными кусочками прямо на тарелке.

Затем в большой салатник положить сметану, сахар, ванильный сахар и взбивать до растворения сахара. После вливаем остывший желатин, взбивая миксером до однородной массы.

Далее нужно приготовить посуду, в которой торт застынет. Выложите в миску кисель разных цветов.

Затем влить подготовленную сметанную массу. Аккуратно перемешайте ложкой.

Затем положите сверху печенье и ложкой утопите его в сметане. Печенье должно быть плоским, так как это будет дно торта позже. Из указанных ингредиентов у нас получилось два коржа. Поставьте коржи в холодильник на 4-5 часов, пока они не застынут.

Пошаговые рецепты приготовления торта «Битое стекло» с бисквитом, печеньем, сметаной, творогом в домашних условиях

22.08.2018

Выходцева Марина

Ранг
рецепт

1671

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

7 гр.

Углеводы

38 гр.

241 ккал.

Вариант 1: Классический торт с разбитым стеклом

Битое стекло — так называется очень красивый торт с разноцветными кусочками желе. Десерт смотрится эффектно, особенно в контексте. Классический рецепт торта «Разбитое стекло» содержит обычный домашний бисквит. Его нужно совсем немного, поэтому готовим лепешку всего из двух яиц. Вам понадобится два мешка с желе для наполнения. Желательно, чтобы он был разного цвета.

Состав

2 яйца;
500 г сметаны 20%;
50 г муки;
50 г муки;
3 персика;
70 мл воды;
10 г ванильного сахара;
2 пакетика киселя;
14 г желатина;
175 г сахара.

Пошаговый рецепт классического торта «Битое стекло»

Яйца взбить миксером. Довести до хорошей пены, масса должна увеличиться, затем всыпать сахар (75 г).Продолжаем взбивать до растворения песка. Вносим муку, размешиваем, выпекаем тонкую корочку в форме 22 см. Поскольку теста не хватает, оно будет приготовлено буквально за 15 минут.

Желатин смешать с водой, дать набухнуть. Разводим кисель по инструкции. Разлить по разным мискам, поставить в холодильник, должно замерзнуть. Сделать это можно заранее, чтобы процесс не затянулся.

Сметану смешать с сахаром, всыпать ванилин. Очищенные персики нарезать кусочками.Так же нарезаем замороженный разноцветный кисель. Желатин растопить, смешать со сметаной. Взбивайте сливки несколько секунд.

На остывшую корочку ставим миску, в которую будем собирать лепешку. Отрезаем лишнее, делаем бисквит немного меньше сосуда, чтобы он в него попал. Разрезать на мелкие кусочки. Влить их в сметану, добавить кусочки персиков и кисель. Осторожно перемешайте.

Положите в миску полиэтиленовую пленку. Выкладываем массу из сметаны с киселем и персиками. Выравниваем, пустот быть не должно.Нарезанную корочку выложить в миску, придавить. Ставим торт в холодильник на семь часов. Бисквит желательно накрыть, чтобы корж не засох.

По истечении указанного времени открыть тару с замороженной массой. Накрыть плоской тарелкой и перевернуть. Снимаем пищевую пленку, любуемся красивейшим тортом с битым стеклом.

Если у вас нет свежих персиков, вы можете использовать консервированные фрукты. Из ананаса тоже получается красивый торт. Только банан не подходит, со временем темнеет.

Вариант 2: Быстрый рецепт торта «Разбитое стекло» с печеньем

Выпечка бисквита, охлаждение, взбивание — не самые быстрые процессы, иногда на них некогда. Именно в такой момент выручают куки. Еще из него можно сделать замечательный торт «Разбитое стекло». Рецепт со сметаной и мармеладом. Это избавит от необходимости готовить разноцветный кисель. Берем самый обычный сахарный кисель.

Состав

печенье 170 г;
80 г сливочного масла;
150 г разноцветного мармелада;
100 г клубники;
15 г желатина;
600 г сметаны;
— 150 г сахара;
50 мл воды;
1 большая груша.

Как быстро приготовить торт Битое стекло

Измельчить печенье и мягкое масло. Если нет времени держать его в тепле, то можно заливать. Выкладываем корж необходимого размера на пленку, делаем на доске, ставим в морозилку. Там он быстро замерзнет, что нам и нужно.

Пока пирог застынет, замочить желатин в воде. Что ж, если это мгновенно, то это не займет много времени. Сметану смешать с сахаром, всыпать растопленный желатин.

Режем мармелад и грушу.Если клубника крупная, ее тоже можно порезать. Влейте все это в сметанный крем, перемешайте. Перелить в миску. Вынимаем из печенья корж, кладем поверх крема, прижимаем. Оставляем корж «Битое стекло» до застывания в холодильнике; вы не можете положить его в морозильную камеру.

Кроме печенья, можно использовать и готовый бисквитный корж для торта, он обычно тонкий, имеет достаточно большой диаметр, и из него легко вырезать пласт нужного размера и формы.

Вариант 3: Торт «Битое стекло» (рецепт с творогом)

Творожный вариант торта «Разбитое стекло» отличается вкусовыми качествами. Десерт более сытный, интересный, требует чуть больше ингредиентов. В него также добавляется сметана. В рецепте ниже указаны пакетики для желе. Если не успели купить (или просто не хотите готовить), то можно просто заменить мармеладом. Такой вариант без бисквитного торта.

Состав

500 г творога;
250 г сметаны;
2 пакетика киселя;
1 ст.Сахара;
17 г желатина;
2 киви;
1 груша или персик.

Как приготовить

Соединяем желатин с 50 мл воды, можно заменить простым молоком. Оставляем на 25 минут. Приготовьте кисель из пакетов по инструкции, дайте ему застыть в холодильнике.

Творог не нужно протирать, если есть блендер. Смешать с сахаром и сметаной, все взбить в миске. Если нет блендера, то сначала протрите его, а затем смешайте с остальными ингредиентами.Если вы не хотите, чтобы пирог получился слишком сладким, можно уменьшить количество песка.

Очищенные киви нашинковать, они придадут пирогу яркости. Грушу или другой легкий фрукт нарезаем небольшими кубиками. Влейте все в творог, добавьте рубленое желе и аккуратно перемешайте, старайтесь не раздавить кусочки, они должны держать форму.

Накрываем таз любого размера пленкой или пакетом, выкладываем творожную массу со всеми добавленными ингредиентами. Выравниваем, отправляем в холодильник.Примерно через пять часов торт можно переворачивать. Если желатин хорош, то десерт раньше застынет.

Если вы вдруг забыли положить в таз пленку, то нужно на минуту опустить в горячую воду, затем перевернуть, корж отделится без проблем.

Вариант 4: Торт битое стекло (рецепт с йогуртом и шоколадом)

Вариант популярного фруктового торта с йогуртом. Из интересных ингредиентов получается очень аппетитное и ароматное лакомство.Вместо киселя используется мармелад; также присутствуют фрукты и ягоды разного цвета.

Состав

йогурт 700 мл;
170 г мармелада;
1 киви;
1 апельсин;
100 г клубники;
70 г белого шоколада;
100 г ежевики или черники;
30 г желатина;
1 тонкий бисквит.

Пошаговый рецепт

Смешайте желатин с половиной стакана воды, дождитесь набухания, затем нагрейте и смешайте с йогуртом.Выбираем на свой вкус. Белый шоколад натереть или нарезать небольшими кусочками, влить в йогурт.

Вырезать в миске бисквит, остальное покрошить, влить в йогурт с желатином. Туда же добавляем мармелад. Если изначально кусочки большие, то разрезаем их.

В самом конце нарезаем апельсин, очищаем дольками, киви, промываем ягоды. Добавить в смесь с йогуртом, аккуратно размешать, стараться не раздавить фрукты.

Складываем все это в таз. Накрыть оставшимся бисквитом, придавить, чтобы он приклеился.Ставим в прохладное место до застывания.

Пирог из битого стекла можно приготовить и в маленьких формочках, порционно. В них кисель быстрее застынет, к тому же смотрится такая сервировка интересно, ничего резать и перекладывать не нужно, достаточно перевернуть форму на блюдце.

Вариант 5: Торт битое стекло (рецепт с крекером)

Для этой упрощенной версии вам также не нужно делать бисквит, но вам понадобится ванильный крекер. Также в рецепте торта « Разбитое стекло » используется разноцветный кисель, берем целых три пакетика, разводим их по инструкции, даем заранее застыть в холодильнике, чтобы не затягивать процесс.

Состав

3 пакетика киселя;
650 г сметаны;
2 киви;
30 г желатина;
1 апельсин;
сухарик 300 г;
— 150 грамм сахара;
1 пакетик ванили.

Как приготовить

Желатин смешать с 80 мл воды, дать настояться согласно инструкции. Заранее делаем кисель, храним в холодильнике, а потом нарезаем кусочками.Если сухарь большой, то разбейте его на несколько частей. Стараемся сделать так, чтобы крошек было меньше.

Взбить сметану и сахар. Добавьте ваниль. Желатин растопить и добавить к приготовленному крему. Влейте кусочки разноцветного киселя и сухарик. Помешивать.

Фрукты нарезать небольшими кусочками, добавить в конце, снова перемешать. Отправляем всю массу в форму, оставляем в холодильнике на пять часов. Желательно прикрыть сверху. Вынуть из формы перед подачей на стол.

Чтобы готовый кисель получился более густым, мы используем для него меньше воды, чем указано в инструкции на упаковке. Его удобнее разливать в небольшие пиалы слоем 0,5-1 см, тогда он быстрее остынет и застынет.

Этот торт станет любимым блюдом вашей семьи! Он легкий, нежный, охлаждающий, совсем не тяжелый для желудка. Торт, как цветная мозаика или зимняя сказка, имеет такой же разнообразный и многогранный вкус. Вы можете разнообразить еще больше, добавив больше фруктов, зимой вы можете даже консервы или даже орехи.Битое стекло создано из цветного киселя, которое можно купить или сделать самостоятельно из сока или компота. Крем или масса, в которых застывают кусочки киселя и фруктов, отлично получается из сметаны, йогурта или сливок. Готовим для этого бисквит по желанию; вместо этого можно использовать готовое бисквитное печенье, хрустящие хлопья с маком или любое другое песочное печенье. Этот красивый, яркий торт достоин занять почетное место на праздничном столе. Для вас мы подготовили пошагового приготовления торта Битое стекло с цветным киселем и фруктами с фото .

Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

Сначала приготовьте кисель, но воды берите меньше, чем указано в упаковке, чтобы оно получилось густым. Желе должно быть разных оттенков.
Можно вместо киви использовать в пироге банан, затем взять желе со вкусом киви, чтобы в десерте был зеленый оттенок.
Охлажденное желе поставить в холодильник до полного застывания.
Киви или другие фрукты очистить и нарезать крупными кусочками.
Желе из сметаны растворить в 0,5 стакана воды. Нагрейте, но не доводите до кипения.
Постоянно помешивайте, чтобы желатин полностью растворился. Остудить до комнатной температуры.
В широкую миску налить сметану, всыпать сахар и ванилин. Взбить миксером, чтобы сахар растворился.
Тонкой струйкой начинаем вливать в сметану остывший желатин. Снова взбейте.
Снимите остывшее цветное желе с посуды, окунув его в горячую воду.
Нарезать случайными кусочками, изображающими битое стекло.
Влейте эти кусочки в сметану и перемешайте.
Вылейте массу в форму, силиконовую или любую другую.
Поставить в холодильник, масса должна полностью застыть.
Чтобы приготовить бисквитный торт, сначала взбейте яйца, затем добавьте сахар и снова хорошо взбейте.
Когда масса хорошо побелеет, выключить миксер, всыпать муку и перемешать. Можно добавить половину чайной ложки разрыхлителя.
Для корочки выберите форму, близкую к форме сметанного желе.
Накройте форму пергаментом и смажьте маслом.
Вылить бисквитное тесто в форму и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.
Остывший бисквит пропитать сметаной с сахаром или соком, чтобы он стал мягче и сочнее.
Замороженный сметанный торт прямо в форме опустить на несколько секунд в горячую воду — это позволит легко достать торт из формы или глубокой тарелки.
Переложите торт на пропитанную бисквитную основу. Обрежьте лишние края бисквитного коржа по размеру желе.
Боковины бисквитного торта можно смазать сметаной и посыпать кокосом или украсить любым другим способом. Перед подачей поставить в холодильник.

Праздничный, яркий желейный торт, битое стекло, нарезанное на порции перед подачей и поданное к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Привет всем, кто заходит в блог))

Давно не привожу рецепты тортов)) А у меня есть один, подходящий для теплой погоды, когда жирные, более тяжелые лепешки идут не очень хорошо, это называется «Битое стекло».

Я обычно готовлю его летом, он очень легкий, а получается очень вкусно.

Торт очень известный, хотя, возможно, вы еще не встречали этот рецепт, или встречались, но еще не пробовали, то сейчас самое время.

Приведу «базовый торт», рецепт торта «Битое стекло» с фото пошагово с бисквитом, сметаной и киселем, потому что знаю, что иногда бисквит заменяют на печенье (как вариант, вы можно купить готовый бисквит) иногда в торт добавляют фрукты, сам еще не пробовал, поэтому не могу сказать, насколько вкуснее будет с фруктами.

Единственное, если вы добавляете фрукты, то ананасы, киви, манго и папайю добавлять не стоит, потому что они содержат фермент, из-за которого желатин может не застывать, хотя это теоретически, как пишут в кулинарных книгах, а теория и практика делают не всегда совпадают))

Ну что, готовимся? 🙂

Торт «Битое стекло», рецепт с фото

Нам нужно:

Для печенья:

Для крема:

Хочу обратить ваше внимание на то, что это основной рецепт, по которому я изначально готовил, но на мой вкус не хватает сметаны для торта.Поэтому увеличиваю его количество в полтора раза. То есть для крема: 3 стакана сметаны, 0,75 стакана сахара и примерно 25 граммов желатина. Вы, конечно же, выбираете вариант для себя.

Краткий рецепт приготовления

Приготовить цветной кисель из пакетов согласно инструкции. Оставить в холодильнике до застывания. Замороженное желе нарезать квадратами.

Бисквит:

Яйца взбить, сахар, мука. Выпекать бисквит, остыть. Нарезать небольшими квадратиками.

Крем:

Желатин (обыкновенный) замочить в воде, дать постоять 10 минут, растворить на плите или в микроволновой печи.

Взбить сметану с сахаром. При перемешивании добавить ванилин и остывший желатин.

Сборка:

Застелите глубокую посуду целлофановой или кондитерской пленкой. Намазывать, чередуя кусочки киселя и бисквита, периодически поливая кремом. Закройте, охладите. Перед подачей переверните.

Торт «Битое стекло», рецепт с фото пошагово в домашних условиях

И как обычно пошаговые фото, да и сама я люблю такие рецепты и, надеюсь, вам так удобнее готовить.

Первый шаг — приготовить желе из пакетиков. Желе, для красоты лучше брать разных цветов.

Обычно беру 4 упаковки, при условии, что это кисель белорусский или похожий на него (аналогичный — русский и украинский, я покупал польский, и так получается почти вдвое больше из одной упаковки).

Готовим кисель согласно инструкции на упаковке.

Важный нюанс: берут менее 50 грамм воды, чтобы кисель по консистенции был тверже обычного.

Мы приготовили каждый цвет отдельно, разлили его в разные формы и положили в холодильник для заморозки.

В это время готовим бисквит. Яйца взбить со стаканом сахара до пышности, всыпать муку, для надежности можно добавить чайную ложку разрыхлителя.

Перелить в форму и поставить в духовку до румяной корочки.

Теперь готово. Бисквит будет тоньше, чем на этой фотографии, потому что я сделала двойную порцию на два коржа.

Для крема.

Как я уже писал, такого количества крема мне кажется мало, поэтому предлагаю сделать его на полторы порции.

То есть пропорции крема будут такими: 3 стакана сметаны и 0,75 стакана сахара. Количество желатина, по идее, нужно увеличить с 18 граммов до 23 граммов, но здесь «точно» это не будет иметь значения, если мы добавим его чуть более-менее, хороший желатин «удерживает» крем в правильное состояние.

Обычный желатин замочить в холодной воде, постояв 10 минут, растворить на плите, на водяной бане или в микроволновой печи (в микроволновке он растает примерно через 40 секунд).

В этот раз пробовала готовить с желатином быстрого приготовления (его сразу заливают горячей водой и не доводят до кипения), хотя в прошлый раз с этим не вышло, но в этот раз оказалось, наверное, желатин стал лучше 😉

Пока желатин настаивается, взбить сметану с сахаром.

Теперь необходимо смешать сахарно-сметанную массу и желатин. Для этого в желатин добавляют несколько столовых ложек сметаны, перемешивают, а затем все это вливают в оставшиеся сливки. Перемешать, добавив немного ванилина.

Остывший бисквит нарезать небольшими кубиками.

Переложите замороженное желе на разделочную доску и тоже нарежьте кубиками.

Легко снимается, легко и красиво режется.

Формируем будущий торт в глубокой миске, красиво получается, если она куполообразная. Я использую пластиковые миски, в которых замешиваю тесто.

Выстилаем форму целлофаном или пищевой пленкой. В оригинальном рецепте целлофан нужно смазывать маслом, я этого не делал, торт легко достать без смазки. А вот в том виде, что без пленки, только промаслен, получилось хуже.

Выкладываем кусочки бисквита, чередуя кусочки киселя.

Периодически вливайте в массу сметану.

Когда все будет готово, накрываем верх целлофановыми «хвостиками», если их мало, просто стягиваем верх целлофаном или пищевой пленкой и ставим в холодильник, желательно на ночь.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

Торт битое стекло

10-12

5 часов

160 ккал

5
/ 5

(1
)

Десерты без выпечки — очень популярное блюдо, особенно летом. Я люблю их не только потому, что не надо жарить у плиты. Прохладные и освежающие, они отлично подходят для праздничного перекуса. Но и в другое время иногда с удовольствием их готовлю: на праздники или на каждый день.Любимое блюдо моей семьи — желейный торт «Разбитое стекло». Яркий нарядный десерт получается вкусным и приятным. К тому же готовить его несложно, вариаций для разнообразия очень много. Единственная сложность в том, что на приготовление уходит много времени. Однако в результате получается восхитительная сладость.

Инвентарь и кухонный инвентарь: миски, форма для выпечки, чашка, ложки, миксер или венчик.

Необходимые продукты

Как приготовить желейный торт «Разбитое стекло»: пошаговый рецепт

Торт «Разбитое стекло» выполнить пошагово очень просто.Сложность только в долгом ожидании застывания киселя, а затем и самого десерта. Но мне и моей семье это так нравится, что я всегда готова быть терпеливой и радовать своих близких. А какие горят глаза у ребенка, когда я ставлю это разноцветное великолепие на стол! К тому же, если параллельно готовить что-то еще, ждать застывания не так уж и утомительно. Итак, не будем ждать и приступим к приготовлению.

Шаг 1. Решение вопроса о том, как приготовить торт «Разбитое стекло», начинается с приготовления желе, которое будет представлять собой этот стакан.Миски берем по количеству пакетиков с киселем, в каждую по отдельности пересыпаем содержимое. Влить в него горячую воду и размешать до полного растворения.

Обратите внимание, что вам не нужно готовить кисель по инструкции. Воды следует налить меньше чем наполовину, чтобы желатин стал густым и концентрированным. Тогда желейный торт «Разбитое стекло» получится именно таким, каким он обычно изображен на фото в Интернете.

Желатин был изобретен Питером Купером, который использовал его для изготовления мясных продуктов в 1845 году.Спустя много лет инструмент стали использовать для приготовления десертов, но долгое время он не мог завоевать расположение американских хозяек.

Шаг 2. Ставим миски в холодильник, чтобы кисель заморозился. Примерно через два часа он должен затвердеть, но все зависит от качества покупного киселя.

Шаг 3. Примерно за полчаса до готовности киселя приступаем к приготовлению основы для десерта. Для этого желатин залейте водой: немного, чтобы он достаточно хорошо набух.Выходим и ждем эффекта.

Шаг 4. Взбить сметану миксером или венчиком, всыпать сахар и еще раз хорошо взбить.

Шаг 5. Пора добавить в сметану набухший желатин. Я делаю это постепенно. Для этого в растворенный желатин сначала добавляют пару столовых ложек сметаны, перемешивают, а затем постепенно всыпают полученную смесь в сметану, взбитую с сахаром.

Шаг 6. Достаем готовый кисель и нарезаем кубиками. Не делайте их слишком маленькими. Большие будут смотреться лучше. Посмотрите в интернете рецепт торта «Разбитое стекло» с фото, где приготовили десерт кубиками разного размера и выберите для себя лучший. Лично я не люблю слишком большие кубики, но даже очень маленькие выглядят не очень аппетитно.

Шаг 7. Берем форму для торта, вливаем в нее кубики желе и равномерно заливаем сметаной. Учтите, что верх будущего десерта будет находиться внизу формочки.

После добавления киселя во взбитую сметану действовать нужно очень быстро, потому что смесь загустеет за считанные минуты.

Шаг 8. Ставим форму в холодильник на два часа для застывания.

Шаг 9. Достаем торт из холодильника, накрываем им блюдо, переворачиваем на нем и подаем к столу.

Как красиво оформить и подать десерт

Несколько рецептов торта «Битое стекло» с киселем рассказывает об украшении блюда.И об этом стоит подумать заранее, еще до того, как выложить в форму все ингредиенты. Например, если дно формы красиво выложено измельченными фруктами, то, перевернув десерт на блюдо, у вас получатся фруктовые узоры наверху. Чтобы визуально отделить их от общей массы десерта, можно набить узор легким киселем, а затем по принципу, описанному выше, выложить сверху ингредиенты.

В особо праздничных случаях тоже делю сметану на две части и взбиваю одну с ягодами: клубникой, черникой, клюквой.Можно их насыпать слоями, тогда десерт получится полосатым.

При использовании ягод и фруктов убедитесь, что они не пропускают много сока, иначе десерт не застынет должным образом.

Можно подавать нарезанным. В зависимости от того, какая форма была использована, нарежьте ее дольками или прямоугольниками.

У торта «Разбитое стекло» без выпечки есть простой рецепт, но есть и хитрости. Например, чтобы десерт получился вкуснее, лучше использовать домашнюю сметану, хотя, если магазинная достаточно качественная, то и получается вкусно.

Ваниль можно добавлять в желатин или сметану для улучшения вкуса и аромата. Кстати, когда в сметану добавляете желатин, его часто берут комочками, и вымешивать его нужно долго. Я ставлю на огонь миску с желатином и сахаром, добавляю немного молока и тщательно перемешиваю смесь, пока все не растворится. Затем немного остудить и добавить в сметану.

Возможно, самая большая проблема — это аккуратно извлечь ваш шедевр из формы. Смесь хорошо прилипает к стенам, и просто вытряхнуть ее оттуда не получится.Опускаю форму в таз с горячей водой и как только замечаю, что края коржа слегка оплавились, сразу снимаю.

Здесь важно не передержать, иначе десерт сильно растает. Если хотите побыстрее, можно перед формированием десерта выложить форму пищевой пленкой, а когда она застынет, ее легко снять, потянув за края.

Видео-рецепт приготовления желейного торта «Разбитое стекло»

Нашел еще один интересный способ приготовить торт «Разбитое стекло».В описываемом варианте его основание выложено измельченным печеньем. И еще интересно используется форма для торта. Получается очень праздничный и аппетитный десерт.

Желейный торт «Битое стекло»

Как приготовить желейный торт-десерт Мозаика или Битое стекло.

Для первого слоя:
Сметана — 400 гр.
Сахар — 1 стакан (не полный)
Желатин — 20 гр.
Молоко — 120 мл. (или вода)
Черника, тертая с сахаром — 2-3 ст. ложек
(или любых свежих ярких ягод)
и любое печенье в моем случае это сухарик
Печенье сухарик — 200 гр.

Для второго слоя:
Сметана — 400 гр.
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 1 пакетик
Желатин — 20 гр.
Молоко — 120 мл. (или вода)
Желе разного цвета — 3 пакетика

И еще понадобится какая-то красивая форма.

Приятного аппетита !!!

Присоединяйтесь к кулинарным группам в социальных сетях:
Группа в Одноклассниках https://ok.ru/group/5509593143707
Группа ВКонтакте https://vk.com/valyavalya1974
Группа в Facebook
https: // www.facebook.com/groups/10800700853

/
Сообщество Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034
https://i.ytimg.com/vi/ZPzGEfJeLGk/sddefault.jpg
2016-08-11T05 : 01: 59.000Z
Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Еще я видел, что кроме печенья основу торта используют бисквит — его пекут специально или используют купленное. А некоторые, кроме самого киселя, добавляют ягоды и кусочки фруктов.Не только для украшения, но и в середине десерта. Я так еще не пробовал. Может кто это делал? Можете поделиться впечатлениями?
Рецепт торта битого стекла с йогуртом. Рецепт торта с разбитым стеклом
Желейный торт из битого стекла выглядит ярко и презентабельно, он получается очень нежным и приятным на вкус. Для начинки, помимо использованных в рецепте персиков и цветного киселя, можно использовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежих ананасов и киви, так как в этих фруктах содержится особый фермент, который не «дружит» с желатин).
Приготовить этот милый красочный десерт довольно просто. Кстати, если у вас нет желания включать духовку и выпекать бисквит, можно использовать для основы торта самое простое песочное печенье, разбив его на кусочки, также можно использовать популярное, которое нужно предварительно пропитаться любым сиропом (например, остатками консервированных персиков).
Состав:
Для бисквита:
- яйца — 2 шт .;
- мука — 50 г;
- масло сливочное — 10 г;
- сахар — 75 г.
Для сметанного киселя:
- сметана — 500 г;
- желатиновый порошок — 10 г;
- сахар — 100 г;
- сахар ванильный — 10 г.
Для наполнения:
- персики консервированные — 1 стандартная банка;
- кисель разных цветов — 2 пакетика.
Рецепт торта из битого стекла с фото пошагово
Как приготовить желейный торт из битого стекла с бисквитом
1. В первую очередь готовим желе двух видов, следуя инструкции на упаковке.Разливаем в две разные формы и ставим на несколько часов в холодильник (до застывания). На десерт желательно выбрать два насыщенных и контрастных желе, тогда торт «Битое стекло» получится самым ярким и эффектным.
2. А пока приготовьте бисквит. Яйца, не разделяясь на белки / желтки, соединить с сахаром. Взбивать миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
3. Для нескольких приемов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз мешая ложкой или кулинарной лопаткой.Получаем однородное и гладкое бисквитное тесто без комочков муки.
4. Растопите масло до жидкого состояния. Охладившись, залейте тесто по стенкам миски. Аккуратно перемешайте массу.
5. Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно смазывать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
6. Выпекайте при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, протыкая бисквит по центру.Если на палочке не осталось липкого теста, торт готов!
7. Бисквит остужаем, а затем отрезаем так, чтобы его диаметр был немного меньше размера чаши, в которой будет формироваться желейный корж. Пропитать торт сиропом из консервированных персиков (примерно 4-5 ст. Ложек).
  
  Как приготовить сметанный желе для торта «Разбитое стекло»
8. Теперь приготовим сметанный желейный крем. Растворите желатин в 100 мл воды, дайте набухнуть. Обычно это занимает около 10 минут, но лучше доверять инструкциям на упаковке.Набухшую желатиновую массу растворить на «водяной бане», остудить.
9. Сразу всю порцию сметаны выложите в большую салатницу, в которой наш желейный пирог застынет, добавьте ваниль и простой сахар. Взбивать сливочную массу до полного растворения сахарных крупинок. Затем влить тонкой струйкой желатина, продолжая работать миксером.
10. Емкости с замороженным киселем на 25-30 секунд погружаем в таз с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Каждое желе нарезать ножом на крупные кусочки.
11. Персики извлекаем из сиропа и нарезаем достаточно крупно.
12. Желе по одному отделять от общей массы и загружать в сметану. Затем добавьте персики. Аккуратно перемешайте массу ложкой, чтобы равномерно распределить добавки. Сверху выкладываем корж, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанный кисель должен полностью застыть.
13. Тарелку с готовым коржом опускаем в посуду с горячей водой на 30 секунд или просто обдуваем феном.Затем емкость с желейной массой накрываем большой тарелкой, переворачиваем. Вынуть таз, десерт нарезать порциями и подавать к столу.
В контексте битого стекла желейный торт смотрится очень красиво и весело! Приятного аппетита!
Любимый многими за простоту, яркость и вкус десерт «Разбитое стекло» очень легко приготовить. Желейный торт «Битое стекло» назван так потому, что состоит из разноцветных прозрачных кусочков желе, которые выглядят как битое стекло, иногда этот торт называют «Мозаика».Есть несколько вариантов приготовления этого торта. Будем готовить его на бисквитной подушке, залить сметаной кусочки фруктово-ягодного киселя. Пирог должен застыть в холодильнике. Советуем приготовить его за сутки и до праздника оставить в холодильнике, чтобы он гарантированно застыл.
О вкусе Торты и выпечка
Ингредиенты для бисквитного торта:
- Мука 1/3 Art. или 70 г;
- Яйца 2 шт .;
- Сахар 0,5 ст .;
- Разрыхлитель 1 ч. Л .;
- Лимонный сок — 1 ч.
- Для желейного слоя:
- Ягодное или фруктовое желе в пачках — 4 шт .;
- Сахар 100 г;
- Сметана 400 мл;
- Желатин быстрого приготовления 1 упаковка — 20 г;
- Форма разъемная — 23 см.
Как приготовить желейный торт битое стекло со сметаной
Сначала подготовьте все необходимое для слоя желе. Можно самому сделать кисель из фруктов и ягод, но я предпочитаю магазинный, он более яркий.С ним разрезанный торт смотрится намного веселее. Жирность сметаны не имеет значения, а срок годности желатина важно проверять при покупке, иначе результат может быть не таким, как ожидалось.
Желе каждого цвета разводим кипятком, при этом количество воды, указанное в инструкции, уменьшаем вдвое, чтобы состав был более густым после застывания. Итак, вместо рекомендованных 400 мл воды я добавил всего 200.
Охладите до комнатной температуры, затем оставьте желе замерзнуть в холодильнике на час или два.
В это время готовим бисквит. Можно приготовить торт и без торта, но это хорошая основа, к тому же сытнее и вкуснее. Подготовим все необходимые ингредиенты для бисквита.
Яйца с сахаром взбить в блендере, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой, сахар должен полностью раствориться.
В яичную смесь всыпать муку, всыпать разрыхлитель и лимонный сок, все тщательно перемешать ложкой.
Смажьте разъемную форму маслом, если есть пергаментная бумага, неплохо было бы выложить ею форму. Залить туда тесто для бисквита.
Ставим форму в духовку, разогретую до 175-180 °, на 20-25 минут. Выдержав необходимое время, откройте духовку и спичкой проверьте готовность торта. Нельзя заранее открывать, чтобы бисквит не осел.
Дать пирогу остыть прямо в форме, затем, аккуратно положив его на деревянную доску или большую плоскую тарелку, удалить пергамент. Снова кладем в разъемную форму.
Для приготовления желейного слоя возьмите желатин, сметану и сахар, разбавленные горячей водой (50 мл). Все вместе тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала однородной.
Холодец, застывший в холодильнике за это время, вынимают из форм и нарезают кубиками. Чтобы он сразу не начал таять, доску и нож нужно охладить.
Теперь берем все подготовленные ингредиенты и начинаем собирать торт.В форму для торта налить немного сметанной начинки и выложить слой разноцветных кубиков желе.
Влить еще раз сметану, смешанную с желатином.
Укладываем еще один разноцветный слой и выливаем оставшуюся заливку.
Форму с будущим коржом ставим в холодильник на 2-3 часа (или на ночь), чтобы она хорошо застыла.
Вынимаем из формы желейный торт битое стекло, нарезаем порционными кусочками и подаем к праздничному столу.
Тизерная сеть
Желейный торт с разбитым стеклом и фруктами
Необычайно нежный желейный торт «Разбитое стекло» подойдет к любому празднику, своим ярким видом и плавным вкусом он порадует не только детей, но и взрослых. К тому же его так легко приготовить, а ингредиенты в нем настолько просты, что им можно побаловать своих близких не только на праздниках, но и в любой день. Я предпочитаю делать фруктовый торт, многие делают это с цветным магазинным желе, и вы можете сделать и то, и другое.Зимой использую бананы, киви, виноград и мандарины, а летом добавляю ягоды.
Ингредиенты для печенья:
- Яйца — 3 шт .;
- Мука — 1 стакан;
- Сахар — 1 стакан.
Для желе:
- Сметана (чем жирнее, тем лучше) — 500 г;
- Сахар — 1 стакан;
- Желатин — 20 г;
- Вода (или молоко) — 100 мл.
Для наполнения:
Готовка :
1. Сначала приготовьте желатин.Для этого замочите его в холодной воде (я предпочитаю молоко) и оставьте набухать на 30 минут.
2. Приготовление бисквита. Желтки взбить с сахаром до образования белой пены, аккуратно ввести туда белки. Не переставая помешивать, осторожно всыпать муку. При желании можно добавить половину мешка (1 ч.л.) разрыхлителя, но при правильном взбивании бисквит отлично поднимется и без него.
3. В смазанную маслом форму вылить тесто и поставить в разогретую до 180 ° духовку на 20-25 минут.Когда бисквит будет готов, он подрумянится, его верх станет золотистым. Осторожно открываем дверцу духовки, чтобы бисквит не оседал, и с помощью спички проверяем его готовность (спичка должна оставаться сухой).
4. Пока бисквит остывает, подготовьте фрукты и ягоды. Вымыть, обсушить, очистить, порезать (мелкие ягоды можно положить целиком).
5. А теперь приступим к приготовлению желе для торта «Разбитое стекло» с фруктами. Сливки тщательно взбить с сахаром. Добавьте набухший желатин и перемешайте.
6. Все составляющие торта готовы, осталось собрать его.
7. Я предпочитаю использовать съемную форму, это очень удобно. На дно формы кладем бисквит (если он пекся в другом). Я разрезаю его на 2 коржа, так как он полностью толстый, помещаю один в форму, а второй разламываю посередине торта, но это необязательно.
8. Выложите на торт слой разных фруктов (с кусочками второго коржа), залейте частью сметаны, еще один слой фруктов — еще один слой желе и так далее. У меня обычно получается 3 таких слоя.
9. Убираем форму с будущим коржом в холодильник. Через 2-3 часа вкуснейший десерт «Битое стекло» будет готов. Я предпочитаю оставить его в морозилке на всю ночь.
10. Перед подачей на стол вынимаем форму из холодильника, аккуратно убираем бортики и перекладываем корж на блюдо. Режь и ешь сразу. Долго стоять не может, иначе потечет. Но долго он не простаивает, ведь он потрясающе вкусный!
Консультация:
- Часто лепешку «Битое стекло» готовят со сметаной, можно добавить творог, но тогда лучше взять не зернистый, а однородный, нежирный, и взбивать его с молоком до консистенции сметаны. .
- Если вам лень печь бисквит, можно использовать обычное песочное печенье из магазина или вообще обойтись без него, сделав торт только из киселя.
- Для начинки из фруктов можно использовать мягкий разноцветный мармелад (когда, например, фрукты не слишком различаются по цвету).
Предлагаю Вашему вниманию легкий и нежный десерт — торт битого стекла с фруктами и печеньем. Это 100-й рецепт на моем сайте, поэтому мне захотелось приготовить что-то интересное, особенное и порадовать дорогих читателей.И я решила приготовить этот красивый, вкусный и освежающий торт. Его не нужно запекать, поэтому он легко и быстро готовится из таких доступных продуктов, как печенье, фрукты и сметанный кисель. Рецепт торта можно изменить. Например, вместо печенья используйте бисквит, который можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый в магазине. Добавляйте любые фрукты, как свежие, так и консервированные. Вместо одного коржа приготовьте несколько небольших порций в миске или стаканах. Они очень эффектно смотрятся на праздничном столе.
- Печенье «Наполеон» — 200 г
- Сметана (20%) — 500 г
- Сахар — 1 ст.(200 г)
- Желатин — 2 ст. (20 г)
- Вода — 150 мл
- Ванилин
- Фрукты (апельсин, киви, банан, клубника, смородина)
Как сделать торт из битого стекла с фруктами и печеньем
Торт «Разбитое стекло» можно приготовить с разноцветным желе, а также с любыми фруктами. Я решил сделать это с фруктами. Он намного вкуснее и полезнее, без каких-либо красителей и ароматизаторов, содержащихся в готовом киселе. Из фруктов я использовала киви, апельсин, банан, клубнику и черную смородину.
Итак, очищаем киви от кожицы и нарезаем тонкими кружочками, а затем кусочками произвольной формы. Но, следует помнить, что киви снижает желирующие свойства желатина, поэтому их не нужно много добавлять в такой торт.
Очистите апельсины и нарежьте их кружочками, а затем небольшими треугольниками.
Клубнику разрезать пополам, а большую — на 4 части. Сейчас зима, поэтому я использовала замороженную клубнику и черную смородину, которые немного разморозила.А летом, когда свежих ягод много, такой торт будет еще вкуснее и ароматнее.
И, наконец, нарежьте банан кружочками.
Приготовить кисель из сметаны. В общем, этот торт можно приготовить не только со сметаной, но и с йогуртом или молоком, в любом случае получится вкусно.
Итак, соедините сметану с сахаром и ванилью и взбейте венчиком или миксером. Чтобы крупинки быстрее растворились, лучше взять мелкий сахар или использовать сахарную пудру.Я использовал кофемолку, она измельчила сахар буквально за секунды.
Желатин растворимый (у меня растворимый). 2 столовые ложки желатина залить горячей водой (70-80 градусов) и перемешать до полного растворения. Немного остыть.
Если у вас есть другой желатин, приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке.
Теплый желатин тонкой струйкой вводят в сметану, все время быстро помешивая. Как только кисель из сметаны будет готов, сразу начинаем собирать корж, чтобы кисель не застыл.
Выстилаем глубокую миску пищевой пленкой так, чтобы ее края слегка свисали. Это нужно для того, чтобы потом можно было легко получить готовый торт. Можно использовать любую другую форму, хорошо подойдет силиконовая форма для кексов. Как правило, они имеют красивый рельефный рисунок, и ваш торт будет такой же формы.
Начинаем собирать торт. Сначала положите на дно миски немного фруктов.
Печенье ломаем на небольшие кусочки и тонким слоем выкладываем на фрукты.Я использовала бисквитное печенье «Наполеон», можно взять сладкий крекер или сделать торт «Разбитое стекло» с бисквитом, которое нарезать небольшими кубиками. Его можно приготовить самостоятельно по любому рецепту или купить уже готовым в магазине.
Затем снова выкладываем слой ягод и так до заполнения формы. Последний слой — печенье. Всего у меня получилось 3 слоя фруктов и печенья. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.Можно оставить на ночь, тогда печенье лучше пропитается сметаной.
Достаем торт из холодильника, ставим сверху блюдо и аккуратно переворачиваем. Осталось снять миску и снять с торта пищевую пленку. По желанию можно украсить торт фруктами.
Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем готов! Получилось очень вкусно, нежно и хорошо держит форму. Режем его порционными дольками и всей семьей наслаждаемся этим чудесным десертом.
Приятного чаепития!
Понравился рецепт?
Тогда получайте другие интересные рецепты прямо на почту!
Классический торт из битого стекла обычно готовят из цветного желатина. Это, конечно, красиво, но полезного в таком торте мало, поэтому общепринятый рецепт я немного изменил: вместо цветного желатина я использую консервированные фрукты. Торт Битое стекло с фруктами получается еще красивее и аппетитнее, а главное — без красителей.Готовится торт без выпечки, очень быстро и просто. Попробуйте отличный десерт, особенно в летнюю жару.
Состав:
- 1 бисквит
- 500 гр. консервированные фрукты
- 500 гр. сметана или сливочный сыр
- 1 стакан сахара
- 25-30 гр. желатин
- цвет глазури:
- 3-4 столовые ложки консервов
- 5 гр. желатин
- Итак, для торта битого стекла нам понадобится один тонкий бисквитный корж.Вы можете купить готовые коржи или испечь бисквит самостоятельно. Чтобы оставшиеся коржи не засохли, заворачиваем их в пищевой пластик и прячем в морозилку. В таком виде они прекрасно сохранятся до следующего раза.
- Берем разъемную форму, боковую часть обматываем пищевым пластиком. На дно формы кладем бисквитный корж. Использовала родную, домашнюю, на фото разрез хорошо виден. Если бисквита нет, то дно торта можно выложить обычным печеньем.
- Выкладываем консервированные фрукты на тарелку, чтобы они стекали с жидкости. Для фруктового торта Битое стекло, консервированные персики, сливы, груши, консервированные вишни или вишни идеальны. Набор фруктов может быть любым, также можно использовать изюм, курагу, чернослив. На этот раз я использовала персики, консервированные ананасы, консервированные вишни и взяла свежий киви для контраста. Сразу скажу, что свежие фрукты лучше использовать по минимуму, так как они выделяют много сока даже после застывания желатина.
- Фрукты нарезать длинными дольками, вишню — половинками.
- Равномерно распределив, сверху на бисквитный корж выложить кусочки фруктов.
- Теперь приготовьте желатиновую заливку. Берем пол-литра сметаны. Сметану с сахаром взбить блендером. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр маскарпоне, в этом случае мы добавляем немного молока, чтобы сырная масса была более жидкой. Измельчить сырную массу блендером вместе с сахаром.
- Возьмите желатин. Внимательно читаем, что написано на упаковке.Действуем согласно инструкции на упаковке. Я использовал быстрорастворимый желатин. Достаточно просто залить его стаканом воды, а затем, помешивая, нагреть до полного растворения. Варить не нужно.
- Тонкой струйкой влить желатин в сметанную или творожную массу. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему.
- Полученную массу выливаем в форму, стараемся равномерно распределить по всей поверхности.
- Если какие-то кусочки фруктов поднялись и сильно торчат, то складываем их ложкой.Желательно, чтобы поверхность торта была более-менее гладкой. Форму можно немного встряхнуть, чтобы желатиновая масса лучше распределилась.
- Форму с тортом Битое стекло ставим в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. Время застывания зависит от качества желатина.
- Когда пирог застынет, аккуратно снимите край формы, снимите пластик. Получается вот такая красота.
- В принципе, торт «Битое стекло» готов, поверхность можно оставить вот так или смазать густым джемом, но намного красивее получится, если приготовить желейную глазурь для Битого стекла, которая покроет весь торт ровный блестящий слой.
- Возьмите любое варенье или варенье. Тщательно измельчить блендером до однородной сладкой массы. Можно взять персиковое или абрикосовое варенье, тогда глазурь получится красивого желто-оранжевого цвета. Если есть клубничное варенье, то получается глазурь насыщенного красного цвета. Еще проще использовать кисель, например,
Этот торт станет «любимым» в вашей семье! Он легкий, нежный, охлаждающий, совсем не тяжелый для желудка. Торт, как цветная мозаика или зимняя сказка, имеет такой же разнообразный и многогранный вкус.вы можете разнообразить его еще больше, добавив больше фруктов, зимой вы можете даже консервы или даже орехи. Битое стекло создано из цветного киселя, которое можно купить или сделать самостоятельно из сока или компота. Крем или масса, в которых застывают кусочки киселя и фруктов, отлично получается из сметаны, йогурта или сливок. Приготовьте для этого бисквит по желанию, вместо него можно использовать уже готовое бисквитное печенье, хрустящие хлопья с маком или любое другое песочное печенье. Этот красивый, яркий торт достоин занять почетное место на праздничном столе.Для вас мы подготовили пошагового приготовления торта Битое стекло с цветным киселем и фруктами с фото .
Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло
Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото
1. Для начала приготовьте кисель, но воды возьмите меньше, чем указано на упаковке, чтобы оно было густым. Желе должно быть разных оттенков.
2. Вместо киви можно использовать в пироге банан, затем взять кисель со вкусом киви, чтобы десерт имел зеленый оттенок.
3. Остывшее желе поставить в холодильник до полного застывания.
4. Киви или другие фрукты очистить и нарезать крупными кусочками.
5. Разведите крем-желе в 0,5 стакана воды. Нагрейте, но не кипятите.
6. Постоянно перемешивать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.
7. В широкую миску налить сметану, всыпать сахар и ваниль. Взбить миксером, чтобы сахар растворился.
8. Тонкой струйкой начинаем вливать остывший желатин в сметану.Снова взбейте.
9. Снимите остывшее цветное желе с посуды, опуская ее в горячую воду.
10. Нарезать произвольно на кусочки, изображающие битое стекло.
11. Влейте эти кусочки в сметану и перемешайте.
12. Вылейте массу в форму, силиконовую или любую другую.
13. Поставить в холодильник, масса должна полностью затвердеть.
14. Чтобы приготовить бисквитный торт, сначала взбейте яйца, затем всыпьте сахар и снова хорошо взбейте.
15. Когда масса хорошо побелеет, выключить миксер, всыпать муку и перемешать. Можно добавить половину чайной ложки разрыхлителя.
16. Для торта выберите форму, похожую на форму сметанного желе.
17. Накройте форму пергаментом и смажьте маслом.
18. Вылить бисквитное тесто в форму и поставить запекание в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
19. Остывший бисквит пропитать сметаной с сахаром или соком, чтобы он стал мягче и сочнее.
20. Опустите замороженный кремовый торт прямо в форму в горячую воду на несколько секунд — это позволит легко достать торт из формы или глубокой тарелки.
21. Переложите торт на пропитанный бисквитный корж. Обрежьте лишние края бисквита по размеру желе.
22. Боковины бисквитного торта можно смазать сметаной и посыпать кокосовой стружкой или украсить любым другим способом. Перед подачей на стол поставить в холодильник.
Праздничный, яркий желейный торт битым стеклом, перед подачей нарезать порциями и подавать к чаю или кофе.Приятного аппетита!
Стеклянный желейный торт. Желейный торт «Битое стекло»
.
Jelly — один из самых вкусных десертов, которым можно насладиться без особого вреда для фигуры. Предлагаю вашему вниманию рецепт киселя «Битое стекло». Почему так называется этот десерт, становится понятно, взглянув на его внешний вид … Рецептов такого десерта очень много. По этому рецепту можно приготовить не только кисель, но и желейный торт «Битое стекло» , если за основу взять готовый торт, бисквитный или рубленый.Как вариант, кусочки бисквита или печенья можно смешать с разноцветным желе.
Состав:
- Пакеты для желе готовые — 3 упаковки с разными вкусами.
- Сметана — 500 гр.,
- Желатин — 20 гр.,
- Сахар -1 стакан.
Желе «Битое стекло» — рецепт
Для приготовления киселя вам потребуются три упаковки готового киселя разного цвета и вкуса.Чем больше в нем будет красок, тем ярче и красочнее он будет. Приготовьте его по инструкции, воды возьмите только на 30% меньше, чем указано, тогда кисель получится более густой консистенции. Разлить по пластиковым лоткам. Отправьте его в холодильник, чтобы он заморозился.
Желе «Битое стекло». Фото
Как приготовить желе из битого стекла? Подробно рецепт этого десерта будет представлен чуть позже. Также мы расскажем, как легко и быстро приготовить вкусный и очень красивый торт на детский праздник.
Желе битое стекло: рецепт отличного десерта
Приготовить это лакомство можно по-разному. Мы представим вам самый простой и легкий способ, который сможет освоить даже начинающий повар.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления желе из битого стекла? Рецепт его приготовления требует использования:
- быстрорастворимый желатин около 50 г;
- толстых банок сметаны;
- вода питьевая 1,3 стакана;
- соки разноцветные (яблочный, апельсиновый, вишневый и др.)) По 1,3 стакана;
- несколько столовых ложек белого сахара.
Разведение желатина
Желе Битое стекло со сметаной надо начинать с разноцветного лакомства. Для этого мы решили использовать яблочный, апельсиновый и вишневый сок. При желании можно приобрести готовую пудру с различными ароматизаторами, которую нужно просто разбавить водой.
После приготовления соков необходимо приступить к разбавлению желатина. Вылить в стакан (20 г продукта) и залить теплой водой (кипяченой).В таком состоянии изделие желательно подержать 40 минут. В этом случае желатин должен хорошо набухнуть. В дальнейшем его необходимо немного подогреть (желательно на водяной бане). В результате вы должны получить прозрачную прозрачную жидкость, которую следует использовать немедленно, как указано.
Препарат для разбитого стекла
Желе Битое стекло со сметаной очень часто используют в качестве десерта на детском празднике. Ведь сладкие и яркие лакомства любят почти все малыши.
Чтобы приготовить битое стекло, нужно заранее приготовить несколько мисок.В них следует влить соки (отдельно), а затем добавить несколько больших столовых ложек сахара. Далее необходимо влить в них растворенный желатин и тщательно перемешать компоненты в каждой посуде. В результате у вас должно получиться три ярких жидких массы, которые нужно сразу поставить на холод.
Храните вишневый, яблочный и апельсиновый соки в холодильнике, пока они не превратятся в твердое и эластичное желе. Через несколько часов их следует удалить, а затем перевернуть на разделочную доску и нарезать кубиками или ромбиками.В дальнейшем битое стекло необходимо перемешать и поместить в стаканы или чашки.
Подготовка основания
Желе Битое стекло, рецепт которого мы рассматриваем, получается очень сладким и вкусным. А чтобы десерт не получился слишком приторным, рекомендуется разбавлять его свежей основой. Для его приготовления необходимо к остаткам желатина залить теплой кипяченой водой, а затем оставить набухать на 40 минут. После этого густую и липкую массу следует нагреть на огне и процедить через сито.
После выполнения всех описанных действий необходимо положить свежую сметану в глубокую посуду, добавить в нее большую ложку сахара, а затем влить питьевую воду. Смешав все продукты между собой, добавьте к ним желатин (растворенный). На этом процесс подготовки основы завершен.
Формируем яркий и красивый десерт
Как приготовить торт «Разбитое стекло» мы расскажем ниже. А теперь хочу рассказать, как формируется обычное лакомство на детский праздник.
После того, как молочная основа будет приготовлена, ее следует сразу же разлить по емкостям, где предварительно было выложено разноцветное желе. В этом случае сметана должна полностью покрывать разноцветные частицы. В таком состоянии десерт нужно снова отправить в холод на несколько часов.
Как обслуживать?
Конечно, желейный торт «Разбитое стекло» длится намного дольше, чем обычный десерт, рецепт которого был представлен выше. Поэтому для домашних угощений быстрого приготовления мы рекомендуем использовать этот вариант.
После того, как сметана полностью застынет, миски нужно вынуть из холодильника, а затем выложить их содержимое на блюдца. Для этого нужно просто перевернуть посуду вверх дном. Такой десерт желательно подавать к столу с чашкой чая.
Торт Битое стекло: рецепт
Если вы не хотите делать порционные желе для гостей, а хотите удивить их большим и вкусным тортом, предлагаем воспользоваться этим рецептом. В отличие от магазинного десерта, получается намного вкуснее и красивее.
Какие продукты нужны для приготовления торта «Разбитое стекло»? Рецепт этого лакомства предполагает использование следующих ингредиентов:
- сухарики (лучше круглые) около 300 г;
- желатин растворимый 30 г;
- цвет желе в пакетах (клубника, яблоко, апельсин) по 3 шт .;
- киви, апельсин и банан по 1 фрукту;
- сметана средней жирности около 500 г;
- сахар белый около 100 г.
Приготовление красочного желе
Прежде чем вы сможете сформировать желейный пирог с разбитым стеклом, его нужно приготовить должным образом.Для этого сладкий порошок из пакетов необходимо разлить по отдельным мискам, а затем разбавить водой, как указано на упаковке.
После того, как у вас получится однородная жидкая масса, ее нужно сразу же поместить в холодильник. Для застывания желе может потребоваться несколько часов. По истечении этого времени красочное угощение следует удалить и хаотично нарезать небольшими кусочками.
Перерабатываем фрукты
Чтобы торт «Битое стекло с сухариком» получился особенно вкусным, его рекомендуется готовить вместе со спелыми фруктами.Решили взять апельсин, киви и банан. Эти ингредиенты следует тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать такими же кусочками, как и желе.
Дополнительно необходимо поместить в отдельную посуду около 200 г сухарей и руками разбить их на 3-4 части.
Делаем основу для торта
Основу для такого десерта лучше сделать из сметаны. Его следует смешать с сахаром и хорошо взбить вилкой или миксером. Далее нужно смешать желатин с водой и дать ему набухнуть.Впоследствии продукт необходимо немного подогреть до получения однородной жидкой массы. Немного остынув, ее следует влить в сметану и тщательно перемешать.
Как правильно сформировать желейный торт?
Выполнив все описанные шаги, нужно приступить к формированию десерта. Для этого нужно взять любую рельефную форму (глубокую) и слегка смазать ее растительным маслом. Это нужно для того, чтобы наш торт в дальнейшем легко отрывался от стенок.
В подготовленную емкость нужно положить разноцветный кисель, измельченные фрукты и битые сухарики. После этого все компоненты следует аккуратно перемешать большой ложкой. В дальнейшем их необходимо залить заранее приготовленной сметанной основой. Причем он должен полностью охватывать все продукты.
В завершение рекомендуется положить на поверхность десерта один слой сухарей. Делать это нужно очень осторожно, чтобы печенье не тонуло, а оставалось на плаву.После этого сформированный корж необходимо поставить на холод и выдержать в таком состоянии не более 3 часов. За это время сметана с желатином должна полностью застыть.
Правильная подача домашних деликатесов к столу
Теперь вы знаете, что битое стекло с фруктами — это торт, который довольно легко приготовить дома. После застывания желейного лакомства оно считается полностью готовым. Его необходимо вынуть из холодильника и выложить на большую форму для торта. Делать это нужно, перевернув емкость над плоской тарелкой.Если по какой-то причине пирог не выходит из формы, миску нужно на несколько секунд погрузить в горячую воду. Этот процесс будет способствовать частичному оттаиванию желатина, а впоследствии и его отделению от стенок.
Выложив желейное лакомство с фруктами и сухариками на форму для торта, можно сразу же подавать его приглашенным гостям. Стоит отметить, что в контексте такой десерт выглядит очень красиво и ярко. Кстати, при желании поверхность этого торта перед подачей можно украсить свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками.
«Битое стекло» мне нравится за эффектный вид. Если использовать для него готовые бисквитные коржи (как я), то его можно отнести к категории тортов без выпечки. Также этот десерт очень легкий и абсолютно не сладкий.
Вариаций этого торта довольно много: отличается форма, количество и порядок слоев, начинка (так как некоторые хозяйки помимо цветного киселя добавляют в торт кусочки фруктов). Но всегда остаются неизменными 2 компонента: сметанно-желатиновая основа и кусочки разноцветного киселя, которые при разрезании торта напоминают кусочки стекла.
Для приготовления торта на 8-10 персон Вам потребуются следующие Ингредиенты:
готовых бисквитных коржей — 2 шт.
желатин — 1 упаковка (20 г)
3 упаковки цветного киселя
сметана — 500 г
сахар — 100 г
Сложность: средняя.
Время приготовления: потребуется несколько часов для приготовления и застывания желе, а также ночь для застывания пирога. А сам торт «собирается» за 30 минут.
Приготовьте разноцветное желе в соответствии с инструкциями на упаковке. Лучше всего брать кисель контрастных цветов, так торт будет выглядеть ярче. Например, желтый, красный и зеленый.
В этот раз возникли проблемы с подбором киселя. В магазине нашла только красный (вишневый) и оранжевый (абрикосовый). Поэтому из эстрагонной соды и желатина сделала себе зеленый кисель: 1 стакан напитка на 5 г желатина.

Я также делаю желе для этого торта, используя только половину рекомендованного количества воды на упаковке.Например, если указано 0,5 литра, я разбавляю порошок только в 0,25 литра. Таким образом, желе получается более плотным, и с ним намного легче работать.
Желатин залейте 0,5 стакана холодной воды и дайте ему набухнуть 30-40 минут.
Нагрейте этот раствор на слабом огне при постоянном перемешивании до тех пор, пока весь желатин не растворится.
Смешать сметану комнатной температуры с сахаром. Также вводим в него раствор желатина и хорошо перемешиваем.
Миски с готовым цветным киселем на 10-15 секунд опускают в емкость с горячей водой и переворачивают на тарелке.Нарезать крупными кусочками.
Разрезать 1 бисквит на большие кусочки.
В сметанно-желатиновую основу вводим кусочки киселя и бисквита. Осторожно перемешайте.
Выкладываем эту массу в миску, в которой корж застынет.
Выложить корж на массу и слегка прижать. Это впоследствии будет основой торта.
Отправляем торт в холодильник на 8-10 часов.
Миску с замороженным пирогом опускаем в емкость с горячей водой на 20-30 секунд и переворачиваем на блюдо, в котором будем подавать.Вот и должен получиться торт в виде полусферы. Хотя форма может быть какой угодно.
Порций: 8
Время приготовления: 2 часа
Описание рецепта
Для приготовления десерта необходимо:
- Сметана любой жирности — 400-500 грамм;
- Сахар — 4-5 столовых ложек;
- Желатин — 20 грамм;
- Желе из ананаса, малины и лимона.
Пошаговое приготовление:
Итак, с чего мы начнем? Возьмите 3 упаковки мармелада быстрого приготовления и перелейте каждый ароматизатор в отдельную миску.У меня был лимон, малина и ананас, но это не имеет значения. Разбавить теплой водой согласно инструкции и размешать ложкой до растворения комков. В каждую миску налил по 400 мл.
Ставим кисель в холодильник и ждем, пока он застынет.
Теперь займемся желатином для сметаны. Налейте в чашку 20 грамм и залейте 200 мл воды.
Оставляем постоять 10 минут, чтобы желатин набух и перемешался. Когда в чашке не останется комков, она готова к употреблению.
Добавить в сметану сахар и перемешивать до полного растворения. Сметана не должна быть слишком холодной (предварительно достаньте ее из холодильника), иначе желатин соберется комочками.
Если сметана еще очень остыла, ее можно подогреть на водяной бане, при этом сахар растворится. Не спешите смешивать желатин со сметаной, потому что на глазах она загустеет.
Для начала нужно нарезать мармелад кубиками и разложить по чашкам.
После этого уже можно смешивать сметану с желатином, вливая ее тонкой струйкой и постоянно помешивая.
Полученную смесь разлить по стаканам с кубиками мармелада.
Вот что произошло.
Все эти порции были раскуплены за один вечер, потому что всем нужна была добавка. Этот десерт часто подают в кафе, но он стоит недешево, поэтому советую научиться готовить самостоятельно.
Десерт «Битое стекло» украсит стол на детском дне рождения или любом другом празднике.

Вы помните, как обрадовались детской игрушке — калейдоскопу? Яркие разноцветные кусочки стекла каким-то непонятным образом образовывали замысловатые фигуры, и казалось, что это настоящее волшебство. Принцип мозаики лег в основу блюда с необычным дизайном — торта «Разбитое стекло».
Рецепт десерта основан на использовании желатина, благодаря чему имеет ряд преимуществ:
- не нужно запекать;
- не требует специальной подготовки кулинара;
- рецепт можно дополнять и изменять;
- полезен при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, выделительной и эндокринной систем благодаря наличию аминокислот в природном коллагене;
- считается диетическим.
Говорят, Жозефина баловала Наполеона таким лакомством. А спустя полвека благодаря рекламным кампаниям умеренно сладкое нежное удовольствие получило лавры всеобщего признания. Кондитеры соревновались друг с другом, внося изменения и дополняя детали, привнося эти отличительные черты и меняя аудиторию.
1. «Битое стекло» можно приготовить на агаре или пектине, что оценят вегетарианцы, спортсмены, а также те, кто заботится о своей фигуре.
2. Торт «Битое стекло» со сметаной — классический вариант, хорошо в жаркую пору, как прохладный десерт.
3. Торт битое стекло с бисквитом — более сытный вариант, удобный для изысканного чаепития.
4. Торт «Битое стекло» с сухариком — быстрое пирожное, к тому же он понравится тем, кто предпочитает меньше сахара.
5. Торт «Битое стекло» с печеньем — это быстрый детский вариант, гипоаллергенен и содержит полезные злаки.
6. Торт битое стекло с фруктами универсален для любого банкета, сезона и времени суток.
Совет! Важно использовать продукцию знакомых производителей, ведь насыщенность цвета желе является изюминкой. Некачественный продукт испортит все блюдо.
Приготовление желейного торта «Битое стекло» на сметане с добавлением печенья.
Состав
- Сухое желе — 4-5 пакетиков разного цвета
- Желатин — 25 граммов
- Сметана — 450-500 граммов
- Сахарный песок — по вкусу
- Печенье — 200 граммов
- Вода — 1 стакан
Способ приготовления
Вылейте каждый пакетик желе в отдельную емкость.
Внимательно изучаем инструкцию по приготовлению цветного киселя. Следуя рекомендациям, растворите порошок и уберите в холодильник.
Важно! Желе должно быть достаточно крепким. Для этого можно уменьшить объем воды на 25 процентов.
Для того, чтобы изделие хорошо держало форму, необходимо как следует его охладить. Это удобно делать вечером. Раствор хорошо схватится за ночь.
Залейте желатин кипяченой водой (следуя инструкции).Оставить набухать на 15 минут. Чтобы сократить время, можно поставить на водяную баню на 5 минут.
Смешать сметану с сахаром (по вкусу).
Взбивать миксером до полного растворения кристаллов. Соедините сметанный мусс с раствором желатина. Тщательно перемешайте.
Измельчите печенье и выложите его на дно формы.
Слегка смочила желатиновой водой и добавила в сметану. Вам не нужно этого делать.
Готовый кисель нарежьте на разные кусочки (размером около 1 см).
Размешайте краски и поместите их в форму поверх печенья. Залить сметанным соусом.
Проверяем, остались ли пустоты. Ложкой или шпателем распрямите поверхность и снимите ее, пока она не затвердеет в холодном месте.
Как вариант, печенье можно класть не на дно формы, а, наоборот, на желе.
Опустите форму в горячую воду на 1 минуту, не позволяя воде касаться краев. Затем переверните и достаньте десерт.
Как видите, не нужно особых кулинарных талантов, чтобы порадовать родных и близких столь эффектным, красочным и восхитительным лакомством. Экспериментируйте, пробуйте добавлять разные фрукты, от этого десерт станет только вкуснее и интереснее.
Рецепт десерта торта с разбитым стеклом от Mormon.Cook
Пищевая ценность
Размер порции на порцию Полный рецепт
калорий 245 калорий из жиров 123
% дневная стоимость *
Всего жиров 14 г 21.5%
Насыщенные жиры 8 г 40%
Трансжиры 0 г
Холестерин
Натрий 104 мг 4,33%
Всего углеводов 26 г 8,7%
Пищевые волокна %
Сахар 25 г
Белок 2 г 4%
Витамин А %
Витамин C %
Кальций %
Утюг %
калорий 3920 калорий из жира 1968
% дневная стоимость *
Всего жиров 224 г 344%
Насыщенные жиры 128 г 640%
Трансжиры 0 г
Холестерин 0
Натрий 1664 мг 69.28%
Всего углеводов 416 г 139,2%
Пищевые волокна 0 0%
Сахар 400 г
Белок 32 г 64%
Витамин А 0%
Витамин C 0%
Кальций 0%
Утюг 0%
* На основе диеты калорий на 2000 калорий
Печенье с витражами | Пристрастие Салли к выпечке
Эти витражные печенья сделаны из моего любимого сахарного печенья.Вырежьте у каждой середину и перед запеканием залейте измельченными леденцами. Конфеты тают по мере выпекания печенья, создавая великолепный эффект оконного стекла. Никаких дополнительных украшений или глазури не требуется! Это забавное и невероятно впечатляющее печенье, которое вы можете добавить в свою праздничную выпечку.
Я всегда хотел приготовить такое печенье. Я увидела витражное печенье, также известное как оконное печенье, изображенное на обложке праздничного журнала Food Network, и решила, что это судьба.Я использовал свой собственный рецепт сахарного печенья, посыпал его рассыпчатым игристым сахаром и был в восторге от того, насколько красивыми они оказались. Моя дочь была в восторге!
Сегодня я покажу вам, как именно я это сделал, а также несколько советов по успеху, которые я нашел полезными.
Расскажите мне об этих печеньях с витражами
- Текстура: Под всем этим блеском и гламуром у нас есть маслянистое сахарное печенье. Если вы избегаете пережаривания, они получатся относительно мягкими, с слегка резкими краями.Сверху игристый сахар придает приятный хруст. После того, как расплавленный конфетный центр остынет, он снова станет леденцом. Я обнаружил, что проще всего съесть края сахарного печенья и оставить твердый леденец напоследок. Конфетный центр представляет собой тонкий слой, поэтому его намного легче откусить / сосать, чем полноразмерный Jolly Rancher или другую конфету.
- Вкус: Сахарное печенье имеет сладкий ванильный аромат. Я собирался приготовить их с ванильным сахаром, но чувствовал, что ароматные стручки ванили теряются под фруктовыми конфетами.
- Легкость: Не так уж и сложно! Если вам удобно делать вырезанное сахарное печенье, оно вам подойдет. Я ценю то, что здесь не требуется никакой привередливой глазури или украшения — печенье украшается прямо из духовки.
- Время: Тесто для печенья собирается за считанные минуты. Раскатайте, затем охладите в холодильнике не менее 1-2 часов. Без охлаждения печенье полностью потеряет форму. (Это важный шаг.) После этого нарежьте тесто на формы, снова сверните обрезки, затем залейте измельченными конфетами и запекайте.Выделите несколько часов на выполнение этого рецепта.
Видеоурок по печеньям для витражей

Обзор: как сделать печенье с витражом
Полный рецепт для печати ниже.
1. Сделайте тесто для сахарного печенья. Для этого теста для печенья нужно всего 7 основных ингредиентов.
2. Разделите на две части. Небольшие куски теста раскатывать легче.
3. Раскатайте тесто для печенья. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма.
4. Раскатанное холодное тесто. Печенье не будет держать форму без охлаждения. Раскатанное тесто охладите в холодильнике от 1-2 часов до 2 дней.
5. Раздавите конфеты. Разверните леденцы, разделите цвета, затем измельчите их на более мелкие кусочки. Подробнее об этом шаге ниже. Предупреждение: становится грязно!
6. Нарезать фигурками. Для этого рецепта вам понадобятся формы для печенья 2-х размеров — 1 большая и 1 маленькая. Если у вас нет маленькой формочки для печенья, вырежьте ножом круг, ромб или другую простую форму. Держите под рукой немного муки, когда раскатывать тесто для печенья. Держите рабочую поверхность, руки и скалку слегка посыпанными мукой. Переверните все свои обрезки — вы удивитесь, сколько печенек получится из такого количества теста. Работайте быстро на этом этапе, потому что вы не хотите, чтобы тесто стало слишком мягким.
7. Сверху посыпать крупным сахаром или посыпать. Топпинг не обязателен, но добавляет красивый блеск. Смажьте печенье взбитым яичным белком или водой, чтобы сахар увеличился.
8. Заполните центры измельченными конфетами.
9. Выпекать и остывать. В зависимости от размера печенье занимает около 12-13 минут. Остудите печенье на противне, пока не затвердеет растаявшая конфета. Охлаждение обычно занимает около 15 минут.
Уловка — это порядок шагов
Обратите внимание, как я раскатываю тесто ПЕРЕД охлаждением в холодильнике? Если вам интересно, позвольте мне объяснить, почему я это делаю.Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике. Сразу после приготовления раскатайте тесто, затем охладите раскатанное тесто. (На этом этапе тесто слишком мягкое, чтобы его можно было разрезать на формы.) Не охлаждайте тесто для печенья, а затем пытайтесь его раскатать, потому что оно будет слишком холодным и с ним будет трудно работать. Я делю тесто пополам, прежде чем раскатывать его, и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Меньшие куски теста проще поддаются обработке.
Лучшие конфеты в использовании
Любые полупрозрачные леденцы.Некоторые примеры включают Jolly Ranchers, Life Savers или прозрачные леденцы на палочке. (За неимением лучших слов!) Леденцы тоже работают — у вас просто не будет такого же вида витража. Если у вас в доме нет таких конфет, вы можете приготовить леденцы с нуля. Вот рецепт домашних леденцов, который я использовала и который мне очень понравился.
Необходимые инструменты
- Скалка
- Формочки для печенья: Как я уже упоминал выше, вам нужны формы для печенья 2 размеров — 1 большая для формы печенья и 1 для центрального выреза.Я рекомендую формочку для печенья 3,5 или 4 дюйма для печенья, а затем форму для печенья 1,5 дюйма для центра. Если у вас нет крошечной формочки для печенья, не беспокойтесь об этом. Вы можете вырезать круг или любую другую форму острым ножом. Тем не менее, если вы хотите приобрести большой и миниатюрный набор форм для печенья, я рекомендую этот набор для формования снежинок (используется на фотографиях и видео) и этот набор со звездами (используется на фотографиях, отлично подходит для детей). Или используйте круглую формочку для печенья 3,5-4 дюйма и мини-формочку для печенья любой формы.Это забавный мини-набор форм для рождественского печенья.
- Пластиковые / бумажные пакеты: Лучший способ раздавить леденцы — это поместить их в полиэтиленовый пакет и раздавить скалкой, которая является удобным инструментом, потому что она вам понадобится для теста. Молоток для мяса тоже подойдет! Не измельчайте конфеты в мелкий порошок — мы не хотим, чтобы он карамелизировался и подгорел. Вместо этого раздавите их на мелкие кусочки размером с гальку. Измельченные конфеты проткнут пакет, как бы вы ни были осторожны. Некоторая конфетная пыль вылетит, так что просто знайте, что этот шаг грязный.Если вы не хотите использовать пластик, используйте бумажный пакет или бумажную тарелку.
- Формы для печенья / выпечки: Если вам нужна рекомендация бренда, я использую и люблю противни USA Pan и Nordic Ware 12 × 17 на половину листа.
- Пергаментная бумага или Силиконовые коврики для выпечки: Я рекомендую выпекать печенье из цветного стекла на выстланных противнях, потому что расплавленная конфета затвердеет и прилипнет к голой сковороде. Если вы хотите удалить печенье целиком, очень важно использовать пергаментную бумагу или силиконовые коврики.Я использую пергаментную бумагу и / или силиконовые коврики для выпечки, чтобы раскатывать тесто для печенья. Это моя маленькая хитрость, потому что таким образом раскатанное тесто можно легко переложить в холодильник. Поднимите бумагу / циновку с раскатанным тестом, положите на противень и поставьте в холодильник. Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанное тесто друг на друга. (Вы можете посмотреть, как я делаю все это, в видеоуроке выше.)
- Кисть для кондитерских изделий: Если вы решили посыпать печенье крупным сахаром или посыпать его перед выпеканием, вам необходимо смазать поверхность печенья взбитым яичным белком или небольшим количеством воды.Это поможет прилипнуть крупному сахару / посыпке. Кисточка для выпечки пригодится.
Могу ли я сделать это с другим тестом для печенья?
Совершенно верно! Вместо теста с сахарным печеньем попробуйте этот процесс с шоколадным сахарным печеньем, крем-сырным печеньем или имбирным печеньем. Или вы можете даже вырезать окна в тесте для пряничного домика, чтобы сделать настоящие витражи. Мне нужно попробовать это дальше.
Распечатать
значок часов
Описание
Сахарное печенье превращается в разноцветные окна, когда вы заполняете их середину измельченными леденцами.Перед тем как начать, просмотрите полезные видеоуроки и советы по успеху, приведенные выше.
- 2 и 1/4 стакана (281 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
- 1/2 чайной ложки разрыхлитель
- 1/4 чайной ложки соль
- 3/4 стакана (170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
- 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
- 1 большое яйцо , комнатной температуры
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 15–20 без упаковки леденцы , например, Jolly Ranchers или Life Savers
Дополнительная посыпка перед выпечкой
- 1 большой яичный белок ИЛИ 2 столовые ложки (30 мл) вода
- 1/3 стакана (65 г) грубый сахар или посыпка
1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет относительно мягким.Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
4. Разделите тесто на 2 равные части. Положите каждую порцию на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, или на силиконовый коврик для выпечки, слегка посыпанный мукой. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма или немного тоньше (подойдет от 1/8 до 1/4 дюйма). Если тесто кажется слишком липким, используйте больше муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно густое.
5. Слегка посыпьте одно из раскатанного теста мукой. Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
6. Когда тесто для печенья остынет, начните раздавливать конфеты. Лучший способ раздавить леденцы — разделить их по цвету, поместить каждый цвет в полиэтиленовые пакеты и раздавить скалкой или мясным молотком. Не измельчайте конфеты в мелкий порошок — измельчите их на мелкие кусочки размером с гальку.Измельченные конфеты проткнут пакет, как бы вы ни были осторожны. Некоторая конфетная пыль вылетит, так что просто знайте, что этот шаг грязный. Если вы не хотите использовать пластик, используйте бумажный пакет или бумажную тарелку. (Предпочтительно мешок, чтобы конфеты не разлетались повсюду.) Отложите измельченные конфеты в сторону.
7. Когда тесто для печенья остынет, разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Если он прилипает ко дну, проведите рукой под ним, чтобы удалить его — посмотрите, как я это делаю на видео выше.Используя большую формочку для печенья, нарежьте тесто на формы. Используя маленькую формочку для печенья, вырежьте центральную форму. (Центральная часть не нужна — переверните ее!) Перекатайте все оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторить со 2-м куском теста. Примечание. Не похоже, что теста много, но вы получаете много печенья из кусочков теста, которые перекатываете.
8. Осторожно разложите печенье на противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Если печенье сложной формы, перенесите его на выстланный противень двумя руками.
9. Дополнительный топпинг: Если вы используете яичный белок, слегка взбейте его вилкой или венчиком в течение 10 секунд. Если печенье сначала взбить, его легче намазать кистью. Смажьте верхушки фигурного печенья яичным белком или водой. Сверху посыпать крупным сахаром / посыпать.
10. Заполните центры для печенья: Заполните центры вырезов примерно на 3/4 толчеными конфетами. Конфеты тают и расширяются, поэтому вам не нужно их переполнять. Я использую и рекомендую 1 цвет для каждого печенья, но не стесняйтесь смешивать, чтобы получить пятнистый многоцветный вид.Конфеты липкие, поэтому при необходимости вытрите пальцы.
11. Выпекайте 12-13 минут или пока конфеты не растают, а печенье не подрумянится по краям. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания. Дайте печенье остыть на противне, пока не застынет растаявший конфетный центр, примерно 15 минут. Когда растопленный конфетный центр застынет, переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.
12. Накройте и храните печенье при комнатной температуре до 1 недели.Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.
Банкноты
1. Инструкции по замораживанию: Сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. После того, как конфетный центр остынет и застынет, разложите печенье между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для заморозки. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте.Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем охладите раскатанное тесто в холодильнике на 45 минут — 1 час, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
2. Дополнительная начинка: В изображенном на фото печенье я использовал яичный белок и сахарную посыпку из белого шипа, которые обычно можно найти в проходе с выпечкой в продуктовом магазине. (Мне нравится марка Wilton.) Яичный белок создавал прекрасный золотистый блеск.Если вы используете воду, печенье по сравнению с ним может выглядеть немного бледным.
По материалам Food Network
Ключевые слова: сахарное печенье, Рождественское печенье
Проблемы с выпечкой торта и решения
Выпечка — это настоящая наука, и при приготовлении торта есть много вещей, которые идут наперекосяк. Я потерял счет количеству безумных писем и сообщений о неудачах с тортом, которые я получил за эти годы.Чтобы облегчить всем нам жизнь, я создал это руководство по устранению неполадок с тортом.
Хотя я всегда стараюсь ответить на ваши вопросы, я решил, что могу упростить процесс, поделившись советами по устранению наиболее распространенных проблем, с которыми люди сталкиваются с тортами.
Также проще иметь фотографии типичных проблем, которые помогут вам определить, что могло бы случиться, если ваш торт окажется не идеальным.
Четыре коржа с четырьмя разными задачами. Можете ли вы сказать, что с ними не так, просто взглянув? Один был приготовлен из слишком большого количества муки, один был недо пропечен, один был пережарен, а один был слишком перемешан.
В этом посте в основном рассматриваются проблемы, связанные с приготовлением теста для торта и выпеканием коржей.
Он не распространяется на замену ингредиентов, которая также может иметь огромное влияние на то, как готовится рецепт. Это совсем другая тема, о которой я рассказал в отдельном посте о заменах ингредиентов!
В этом руководстве по устранению неполадок с тортом я отвечу на следующие вопросы:
- Почему мой торт густой или липкий?
- Почему мои коржи высохли?
- Почему мои коржи просели посередине?
- Как достать торт на сковороде, не разбив его?
- Как предотвратить сильное подгорание или карамелизацию краев торта?
- Почему у моих коржей большие дыры?
- Почему мой торт разваливается и крошится, когда я пытаюсь заморозить его?
- Как узнать, выпеклись ли коржи?
- Почему коржи не стали больше подниматься?
- Из-за чего глазурь выпирает между слоями торта?
- Почему на моем торте трескается глазурь?
Я надеюсь, что это руководство по устранению неполадок с тортом поможет вам понять, что вызвало вашу проблему, и даст вам возможность печь потрясающие торты в будущем.Итак, без лишних слов, давайте приступим!
Почему мой торт густой или липкий?
Что могло бы случиться:
1. В тесто добавлено слишком много муки.
2. Тесто для торта было чрезмерно перемешано.
3. Ингредиенты не имели комнатной температуры.
Этот корж был приготовлен из слишком большого количества муки и был слишком перемешан. Крошка не нежная и не мягкая, а текстура плотная, со странно липкой серединкой. Из-за этого слой торта выглядит почти пропеченным после выравнивания, даже если он полностью прожарен.
Как предотвратить это в будущем:
1. Обязательно правильно отмерьте муку, взбивая ее, затем разливая ложкой и выравнивая каждую чашку, или используйте цифровые кухонные весы.
2. Смешивайте жидкое тесто до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными после добавления в муку. Чрезмерное перемешивание теста приводит к образованию прочных нитей глютена, которые придают вашему пирогу плотную текстуру.
3. Если некоторые из ваших ингредиентов холодные, они затруднят смешивание жидкого теста и могут повлиять на подъем вашего торта.Обязательно приготовьте холодные ингредиенты заранее, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, когда придет время готовить торт.
Чтобы убедиться, что я использую нужное количество муки, я взбил и высыпал эту муку в свой мерный стакан, а затем с помощью ножа выровнял верх.
Почему мой торт высох?
Что могло бы случиться:
1. Коржи выпекались слишком долго.
2. В рецепте недостаточно влаги или требуется простой сироп.
Этот слой торта был пережарен, что придает ему много коричневого цвета по краям и сухую текстуру.
Как предотвратить это в будущем:
1. Постарайтесь вынуть коржи на несколько минут раньше или как только выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками. Если зубочистка выйдет полностью чистой, возможно, ваш торт уже пережек. Помните, что коржи будут продолжать выпекаться еще несколько минут после того, как они будут доставлены из духовки, пока они остынут на сковороде.По этой причине я всегда стараюсь немного ошибаться в сторону недоверия.
2. По разным рецептам можно приготовить разные торты. Например, мой рецепт ванильного торта — это рецепт масляного торта, который довольно влажный и не требует простого сиропа. Но рецепты бисквитного пирога получаются более воздушными и сухими, потому что в них используется много яиц. Эти рецепты пирогов предназначены для такой выпечки, а затем их следует окунать в простой сироп, чтобы добавить влаги после выпечки.
Почему мои коржи просели посередине?
Что могло бы случиться:
1. Коржи обжарены.
2. Дверца духовки открылась и захлопнулась во время выпекания слоев.
3. В тесте слишком много разрыхлителя (разрыхлитель / пищевая сода).
4. Ваша духовка выключена.
Этот слой пирога был недо пропечен, поэтому его центр опускался, когда слой пирога остывал.
Как предотвратить это в будущем:
1. Выпекайте коржи на пару минут дольше или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
2. Хотя распространено поворачивать формы для выпечки на полпути, если дверца духового шкафа захлопнется, частично испеченные коржи могут осесть посередине.Если вам нужно повернуть сковороды, не забудьте после этого осторожно закрыть дверцу духовки.
3. Обязательно внимательно изучите количество разрыхлителей, которое требуется в рецепте, и точно отмерьте их или используйте цифровые весы. Рецепт тоже может быть плохим! Если вы попробуете приготовить его несколько раз, но это все еще будет происходить, вы можете попробовать новый рецепт.
4. Проверьте температуру духовки с помощью термометра. Если вы бежите холодно, отрегулируйте температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.
Мои коржи застряли в моих формах! Как мне их вытащить?
Что могло бы случиться:
1. Формы для выпечки не смазаны должным образом.
2. Ваши формы для торта не были выложены пергаментной бумагой.
3. Коржи полностью остыли в сковороде.
Готовим форму для торта с кругами из пергамента и антипригарным спреем, чтобы коржи не прилипали.
Как предотвратить это в будущем:
1. Обильно смажьте формы для выпечки антипригарным спреем или слоем масла и муки
2. Обязательно сделайте это, если в рецепте вас попросят выстелить форму пергаментной бумагой! Я люблю использовать предварительно нарезанные круги из пергамента, чтобы упростить процесс, но вы также можете вырезать свои собственные круги из пергамента.
3. Если коржи полностью остынут на сковороде, они могут застрять, когда торт затвердеет. Проведите лопаткой со смещением по краям сковороды, чтобы отделить ее от сковороды, и окуните дно сковороды в горячую воду. Это должно помочь ему выскочить, не повредив слой торта.
Почему края моего торта такие темные и карамелизованные?
Что могло бы случиться:
1. Сковороды, используемые для запекания слоев, не из подходящего материала.
2. Духовка сильно нагревается.
3. В духовке слишком много сковород.
Этот корж выпекался в горячей духовке и был помещен слишком близко к стенкам духовки, из-за чего края становились слишком коричневыми.
Как предотвратить это в будущем:
1. Материал ваших форм для выпечки имеет большое влияние на процесс выпекания коржей. Темные металлы поглощают и распределяют тепло более эффективно, чем сковороды более светлого цвета, из-за чего кексы становятся более коричневыми по бокам. Стеклянные сковороды также становятся очень горячими при нагревании и могут привести к излишнему коричневому цвету или карамелизации коржей.Используйте металлическую сковороду светлого цвета, например, эти формы для выпечки, которые лучше распределяют тепло равномерно.
2. Проверьте свою духовку термометром. Если у вас сильно нагревается, уменьшите температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.
3. Убедитесь, что противни разложены в духовке, а не ставят слишком близко к стенкам духовки, чтобы они выпекались равномерно. Вы также можете использовать полоски для торта, чтобы предотвратить потемнение. Мне не нравится их использовать, но некоторые люди ими клянутся!
Почему в моих коржах есть большие дыры / туннели?
Что могло бы случиться:
1. Тесто было слишком перемешано.
2. Тесто было перемешано на слишком высокой скорости.
3. Ингредиенты были неправильно перемешаны или не имели комнатной температуры.
Этот слой торта был слишком перемешан! Это приводит к образованию прочных нитей глютена, которые задерживают разрыхлитель в жидком тесте, который создает эти воздушные пузыри и туннели.
Как предотвратить это в будущем:
1. Туннельный пирог образуется в слоях пирога, когда пряди клейковины слишком прочны, что задерживает пузырьки воздуха внутри пирога.Во избежание этого перемешайте тесто для торта на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются.
2. Если рецепт специально не требует перемешивания жидкого теста на высокой скорости (например, бисквитного пирога или при взбивании сливочного масла и сахара), вам не следует смешивать тесто так быстро. Строго следуйте инструкциям по рецепту и смешивайте тесто со скоростью, которую требует рецепт.
3. Концентрированные участки разрыхлителя или пищевой соды в жидком тесте могут образовывать большие дыры в слоях пирога.Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы тесто лучше перемешалось, и просейте сухие ингредиенты, если этого требует рецепт.
Почему мой торт падает и рассыпается, когда я пытаюсь заморозить его?
Что могло бы случиться:
1. Коржи не полностью остыли.
2. Вы используете неправильные инструменты.
3. Глазурь, которую вы используете, слишком густая.
Торт нельзя замораживать таким резиновым шпателем! Это может привести к тому, что коржи торта сломаются и рассыпятся, когда глазурь будет растягиваться вокруг торта.Вместо этого используйте смещенный шпатель, чтобы было легче намазывать глазурь.
Как предотвратить это в будущем:
1. Ваши коржи должны быть полностью охлаждены, прежде чем заморозить их, иначе вы получите настоящий беспорядок на руках! Дайте им несколько часов остыть при комнатной температуре на решетке или положите в морозильную камеру, чтобы ускорить процесс. На самом деле мне нравится охлаждать коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем украшать торт, чтобы они были холодными на ощупь.Это уменьшает крошение и значительно упрощает складирование и замораживание.
2. Офсетный шпатель имеет большое значение при декорировании торта. С другой стороны, пытаться намазать глазурью резиновым шпателем на коржи — не лучшая идея. Отсутствие контроля и точности значительно затрудняют правильное распределение глазури и, безусловно, могут увеличить риск разрыва коржей.
3. Если у вас слишком густая глазурь, это также может затруднить ее нанесение.Сопротивление из-за толщины глазури может привести к разрыву тонких коржей. Если глазурь кажется сложной или слишком густой для работы, добавляйте дополнительно жирные сливки или молоко по 1 столовой ложке за раз, пока консистенция не станет более жидкой и однородной.
Почему мои коржи пережарены или недо пропечены?
Что могло бы случиться:
1. Ваша духовка выключена.
2. В духовке слишком много сковород.
3. Вы испекли коржи другого размера, чем требовалось по рецепту.
Я купил термометр для духовки, чтобы проверить точность своей духовки! Несмотря на то, что моя духовка старая и работала на газе, она печется на удивление точно.
Как предотвратить это в будущем:
1. Проверьте температуру духовки с помощью термометра. Если у вас жарко или холодно, отрегулируйте температуру духовки, чтобы коржи выпекались при той температуре, которую требует рецепт.
2. Убедитесь, что сковороды разложены в духовке и не ставятся слишком близко к стенкам духовки, чтобы они выпекались равномерно.
3. Если вы сделаете коржи другого размера, чем того требует рецепт, это может изменить время выпекания. Обязательно следите за своими коржами и проверяйте их зубочисткой. Выньте их из духовки, когда на зубочистке останется несколько влажных крошек.
Почему коржи не стали больше подниматься?
Что могло бы случиться:
1. Ваши разрыхлители устарели.
2. Рецепт не должен сильно расти.
3. Тесто было слишком перемешано.
4. Вы случайно использовали разрыхлитель вместо пищевой соды.
Мой рецепт ванильного торта, который печется, не вызывает особого восторга! Он поднимается примерно на сантиметр. Некоторые люди думают, что сделали что-то не так из-за ограниченного подъема, но это сделано для выпечки плоской формы. Пока текстура торта получается мягкой и пышной, слои получились именно такими, как должны.
Как предотвратить это в будущем:
1. Разрыхлитель и пищевая сода имеют длительный срок хранения, но не всегда остаются хорошими.Если вы беспокоитесь о своем, вы можете попробовать разрыхлитель, добавив немного его в небольшую миску с горячей водой (или уксусом, если тестируете пищевую соду). Они должны среагировать и сразу же начать выдыхаться. Если они этого не сделают, они больше не будут хорошими.
2. Некоторые рецепты созданы для быстрого роста, другие — нет. Мой рецепт шоколадного торта и рецепт ванильного торта предназначены для выпекания плоской формы без большого купола. Если текстура и вкус хороши, ничего страшного, если ваши коржи не поднимаются на тонну.Иногда так должно быть!
3. Перемешивание жидкого теста не дает разрыхлителю подниматься, как обычно, и задерживает его внутри теста, образуя туннели и большие дыры. Ваши коржи будут легче и пушистее, если вы будете перемешивать только до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.
4. Убедитесь, что вы используете правильный разрыхлитель. Пищевая сода примерно в 3 раза эффективнее разрыхлителя, и они не взаимозаменяемы.
Почему моя глазурь пузырится или выпирает между слоями торта?
Что могло бы случиться:
1. Коржи не выровнены.
2. Глазурь, которую вы используете, слишком тонкая.
3. Ваш торт не был отстоянен до нанесения последнего слоя глазури.
Глазурь, использованная для этого торта, была слишком тонкой, и когда пирог осел, глазурь вздулась.
Как предотвратить это в будущем:
1. Выравнивание слоев торта зубчатым ножом значительно упрощает сборку слоеного пирога и помогает предотвратить попадание воздуха между слоями торта и его выход через глазурь позже.
2. Убедитесь, что у вас глазурь нужной консистенции. Если он слишком тонкий, он может вытолкнуться между слоями торта, когда они осядут. В следующий раз, когда будете готовить глазурь, добавьте больше сахарной пудры или используйте меньше молока / жирных сливок. Если вы не уверены, какую консистенцию вам нужно, можете прочитать этот подробный пост о консистенции глазури.
3. После выравнивания и заполнения торта дайте ему отстояться на пару часов или, лучше всего, на ночь, прежде чем добавлять второй слой глазури.
Почему на моем торте трескается глазурь?
Что могло бы случиться:
1. Между коржами остался воздух.
2. Коржи не выровнены.
3. Ваш торт не был отстоянен до нанесения последнего слоя глазури.
4. Ваш торт приготовлен с слишком мягкой начинкой.
Выравнивание слоев торта, чтобы упростить сборку торта и предотвратить вздутие и растрескивание глазури.
Как предотвратить это в будущем:
1. Когда коржи уложены друг на друга, надавите на верхний слой руками, чтобы выпустить воздух, который может попасть в глазурь между коржами.Затем покройте торт крошкой и продолжайте как обычно!
2. Выравнивание слоев торта зубчатым ножом значительно упрощает сборку слоеного пирога и помогает пирогу легко осесть и без больших сдвигов, которые могут привести к потрескавшейся глазури.
3. После выравнивания и заполнения торта дайте ему отстояться на пару часов или, лучше всего, на ночь, прежде чем добавлять второй слой глазури.
4. Если у вашего торта мягкая начинка, она может вытечь, когда пирог осядет. Если вы планируете использовать более мягкую начинку для пирога, обмотайте края каждого коржа слоем глазури.
Четыре коржа с четырьмя разными проблемами.

Торт битое стекло рецепт с фото с бисквитом фото рецепт: Торт «Битое стекло» рецепт с фото

Торт «Битое стекло» рецепт с фото

Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

Как сделать желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

Как сделать сметанное желе для торта «Битое стекло»

Торт битое стекло 8 разных рецептов с фото пошагово с бисквитом, фруктами, и желе

Торт битое стекло рецепт с желе

Видео с подробностями как приготовить торт битое стекло

Торт битое стекло рецепт с бисквитом

Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

Рецепт приготовления бисквита

Торт битое стекло с вишней и персиками

Рецепт со сгущенкой и сливками видео

Торт Битое стекло с крекером

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Подача торта

Другие рецепты

4 Рецепта торта «Битое стекло»

Бисквитный торт «Битое стекло» с фруктами

Ингредиенты

Процесс приготовления

Торт «Битое стекло» с печеньем

Ингредиенты:

Процесс приготовления

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Ингредиенты

Процесс приготовления

Десерт «Битое стекло» с творогом

Ингредиенты

Процесс приготовления

Торт «Битое стекло» пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Торт Битое стекло со сметаной»

Как приготовить желейный торт Битое стекло без выпечки

Как приготовить «Торт Битое стекло со сметаной» пошагово с фото в домашних условиях

Торт битое стекло рецепт с фото пошагово в домашних условиях с бисквитом — Домашние Рецепты

Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

Торт «Битое стекло» — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Ингредиенты

Приготовление

Разноцветное желе

Шоколадный бисквит

Сметанное желе с добавками для торта

Собираем желейный торт

Отправляем на 5 часов в холодильник

Рецепт торта «Разбитое стекло» | Allrecipes

Торт битое стекло в шоколадной глазури. Желейный торт Битое стекло, рецепт с фото

Приготовление торта «Разбитое стекло» с печеньем.

Вариант 1: Классический торт с разбитым стеклом

Вариант 2: Быстрый рецепт торта «Разбитое стекло» с печеньем

Вариант 3: Торт «Битое стекло» (рецепт с творогом)

Вариант 4: Торт битое стекло (рецепт с йогуртом и шоколадом)

Вариант 5: Торт битое стекло (рецепт с крекером)

Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

Торт «Битое стекло», рецепт с фото

Нам нужно:

Краткий рецепт приготовления

Торт «Битое стекло», рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Необходимые продукты

Как приготовить желейный торт «Разбитое стекло»: пошаговый рецепт

Как красиво оформить и подать десерт

Видео-рецепт приготовления желейного торта «Разбитое стекло»

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Рецепт торта битого стекла с йогуртом. Рецепт торта с разбитым стеклом

Рецепт торта из битого стекла с фото пошагово

Как приготовить желейный торт из битого стекла с бисквитом

Как приготовить сметанный желе для торта «Разбитое стекло»

Ингредиенты для бисквитного торта:

Как приготовить желейный торт битое стекло со сметаной

Желейный торт с разбитым стеклом и фруктами

Как сделать торт из битого стекла с фруктами и печеньем

Глазурь для торта битое стекло

Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

Стеклянный желейный торт. Желейный торт «Битое стекло»

Желе «Битое стекло» — рецепт

Желе «Битое стекло». Фото

Желе битое стекло: рецепт отличного десерта