Торт муссовый рецепт с фото: Муссовый торт для начинающих — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Муссовый торт для начинающих — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Вместо малины можно использовать другие ягоды. Это может быть клубника, вишня, персики. Бисквит можно заменить на ванильный. Мне очень нравится сочетание шоколада с малиной. Готовый торт получился весом 2,8 кг.

Для торта возьмите два шоколадных бисквитных коржа в диаметре 20 см. Приготовить их можно с помощью любого рецепта на сайте.

Ягодное конфи будем готовить из малины. Если она заморожена, то её необходимо разморозить. Заранее замочите 6 грамм желатина в 40 граммах воды и оставьте на 20 минут набухать.

Малину пюрируйте с помощью погружного блендера. Смешайте её с крахмалом и сахаром. При постоянном помешивании доведите до кипения. Затем снимите с огня и добавьте набухший желатин. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью разошелся.

Залейте ягодный слой в форму диаметром 20 см. Дно герметично запакуйте пищевой пленкой, затем фольгой. Уберите в морозилку до полной заморозки.

Затем ягодный слой извлеките из формы. До момента сборки торта храните конфи в морозилке.

Для приготовления мусса подготовьте все ингредиенты. 24 грамма желатина заранее замочите в 140 граммах воды. Сливки используйте жирные и охлажденные.

Молоко смешайте с крахмалом, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании масса загустеет. Затем добавьте в горячую массу набухший желатин и размешайте, чтобы он полностью растворился. Массу остудите до комнатной температуры.

Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Постепенно добавляя одну массу в другую, смешивайте их венчиком, чтобы получить сливочный мусс. Масса должна стать однородной.

Для сборки торта возьмите форму 22 см. Оберните дно пищевой пленкой и фольгой. Налейте немного мусса на дно и выложите один бисквитный корж, немного его вдавливая.

Затем налейте еще немного мусса, выложите ягодное конфи.

Выложите остатки мусса и второй слой бисквита. Немного его вдавите в мусс, чтобы он стал с ним на одном уровне. Поставьте торт в морозилку до полной заморозки.

Замороженный торт извлеките из формы.

Для глазури подготовьте все необходимое — шоколад, сливки и сливочное масло.

Растопите шоколад в горячих сливках, добавьте немного сливочного масла. Глазурь остудите до комнатной температуры и полейте замороженный торт.

Переложите торт на подложку и украсьте по своему вкусу. Поставьте торт в холодильник на ночь. За это время он успеет внутри растаять.

Приятного аппетита!

Муссовый торт «Айриш крим», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Бисквит
Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте в чашу миксера муку с разрыхлителем и какао, добавьте сахар и перемешайте венчиком. Добавьте масло, яйца и взбивайте миксером на высокой скорости 5 мин. Влейте молоко и еще раз взбейте. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, слоем около 5 мм. Выпекайте 11–12 мин. Готовый бисквит переложите на решетку и остудите.

Шаг 2

Вырежьте 2 круга диаметром 16 см.

Шаг 3

Кофейное креме
Сливки доведите до кипения, добавьте зерна кофе и оставьте настаиваться на 30 мин.

Шаг 4

Желатин замочите в холодной воде.

Шаг 5

Процедите сливки и снова подогрейте, добавьте желатин и размешайте до полного растворения. Процедите горячие сливки на шоколад, наломанный мелкими кусочками, и оставьте на 5 мин. Взбейте блендером до однородной эмульсии. Остудите до 35 °С.

Шаг 6

Добавьте холодное сливочное масло и снова пробейте блендером. Вылейте в круглую форму диаметром 16 см и заморозьте.

Шаг 7

Креме «Айриш крим»
Приготовьте кремё «Айриш крим» по той же технологии, что и кофейное, добавив в шоколадную эмульсию ликер (после того как смешаете сливки и шоколад). Вылейте на замороженное кофейное кремё и снова заморозьте.

Шаг 8

Мусс
Желатин замочите в холодной воде.

Шаг 9

Желтки разотрите с сахаром. Вскипятите молоко и тонкой струйкой влейте в желтки, постоянно размешивая смесь венчиком. Верните яично-молочную смесь в сотейник и варите на медленном огне 2–3 мин., до загустения. Снимите сотейник с огня, добавьте разбухший желатин, перемешайте до полного растворения и вылейте на порубленный шоколад. Оставьте на 3 мин., затем размешайте до однородности. Добавьте ликер и пробейте крем блендером. Остудите до 30 °С.

Шаг 10

Взбейте сливки до мягких пиков и перемешайте с остывшим кремом. Сразу же используйте мусс для сборки торта.

Шаг 11

Сборка
На дно силиконовой формы или кольца диаметром 18 см налейте мусс слоем 1–1,5 см и уберите на 10–15 мин. в морозильник, чтобы мусс схватился.

Шаг 12

На мусс выложите замороженное кремё.

Шаг 13

Вылейте в форму оставшийся мусс и разровняйте поверхность.

Шаг 14

Положите бисквит, слегка вдавливая в мусс, чтобы мусс и бисквит были на одном уровне. Уберите торт в морозильник минимум на 6 ч.

Шаг 15

Глазурь
Залейте орехи кипятком, затем очистите от кожицы. Поджарьте орехи на сухой сковороде, 2–3 мин., порубите средними кусочками и просейте через сито, чтобы удалить мелкую крошку.

Шаг 16

Растопите шоколад в микроволновой печи импульсами по 10 сек. Взбейте блендером вместе с растительным маслом до однородности. Добавьте орехи и перемешайте лопаткой. Рабочая температура глазури – 32–35°С.

Шаг 17

Достаньте торт из морозильника и выньте из формы, положите на решетку. Облейте замороженный торт глазурью. Дождитесь, пока стекут все излишки, и уберите торт в холодильник до размораживания.

Муссовый торт Клубника-мята рецепт с фото

Муссовые и европейские торты — рецепты с фото на Готовим дома

Муссовые торты сегодня приобретают все большую популярность. Муссовый торт не только в тренде кондитерского мира, но и домашние хозяйки проявляют к ним все больший интерес. Связано это с тем, что муссовые торты, хотя и требуют определенных навыков в их приготовлении, но все же, имеют ряд преимуществ перед традиционными тяжелыми кремовыми тортами и выгодно отличаются  от них.
Наряду с необыкновенными вкусовыми сочетаниями, муссовые торты также сочетают в себе различные текстуры. В таком торте обязательно хрустящие слои чередуются с нежными слоями мусса, кремю, компоте.
А уж что и говорить о внешнем облике муссовых тортов — они притягивают к себе взгляды, переливаясь разнообразными яркими цветами и оттенками идеально ровным слоем покрытой зеркальной глазури и тончайшим шоколадным декором. 
Рецептов муссовых тортов существует невероятное множество и вы даже сможете научиться создавать различные вкусовые сочетания если подробно изучите наши рецепты муссовых тортов с пошаговыми фото. 

Если рассмотреть состав классического муссового торта, то технология его приготовления примерно следующая: нижний слой — это чаще всего песочный или бисквитный корж, типа ореховый Дакуаз или бисквит Джоконда, средний слой — это мусс. Муссы часто готовят из фруктовых и ягодных пюре, с добавлением

кофе, карамели, миндальной или фисташковой
 пасты. Сливки для муссов ароматизируют ванилью, мятой, базиликом, да всем чем угодно, хоть корицей, если вы готовите, например, пряный шоколадный муссовый торт и было бы уместно придать муссу привкус корицы. Следующим слоем часто делают слой компоте или кремю. Это может быть как ореховое нежное кремю, так и фруктовое или ягодное компоте из клубники, черной или красной смородины, кокоса, маракуйи, манго, яблока, груши, тыквы, облепихи и т.д. Этот слой вносит яркую, сочную и ароматную нотку в муссовый торт и, можно сказать, задает тон вкусу всего торта. Завершающим слоем идет украшение: для муссовых тортов это чаще всего шоколадная зеркальная глазурь или шоколадный велюр (наносится из краскопульта).
В этом разделе «Муссовые и европейские торты» на нашем любимом сайте Готовим дома мы собрали для вас лучшие рецепты муссовых тортов от Олеси и наших кулинаров, которые можно приготовить в домашних условиях. Специально для вашего успешного и легкого приготовления, рецепты муссовых тортов описаны очень подробно и все рецепты сопровождаются пошаговыми фото, благодаря чему процесс приготовления будет легким, а результат превосходным!
Кстати, если вы занятой человек  и у ва нет времени сутками проводить на кухне, выготавливая шедевры кондитерского искусства, и здесь для вас есть хорошая новость: разбейте приготовление торта на 2-3 дня. Весь секрет в том, что муссовые торты собираются из разных слоев, каждый из которых легко переносит заморозку без потери качества. Поэтому делите приготовление на этапы и готовите в день 1-2 составляющих для торта, и вот увидите — совсем незаметно для себя, за пару дней, вы соберете настоящий муссовый торт, который удивит и поразит своим бесподобным вкусом ваших гостей, а вам позволит почувствовать себя кондитером высокого класса!
Готовьте дома муссовые торты вместе с сайтом «Готовим дома» и будьте довольны и счастливы!

Муссовый торт с зеркальной глазурью

Свершилось: моднейший ныне десерт – муссовый торт с зеркальной глазурью – покорен! Что сказать об уровне сложности? Новичок справится, ибо никаких особых манипуляций тут нет, надо лишь набраться терпения, т. к. приготовление торта занимает много времени. НО: много времени уходит именно на ожидание, а не на процессы: бисквиту лучше дать созреть сутки, глазури – тоже, плюс время на замораживание мусса. А так – ничего суперсложного, уверяю вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ЯГОДНОГО ЖЕЛЕ (КОНФИ):

• Любые замороженные ягоды, вишня и пр. – 250 г
• Сахар – 60 г
• Вода – 36 мл
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Коньяк – 20 мл
• Желатин порошковый – 6 г

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУССА:

• Вода – 60 мл
• Шоколад белый – 85 г
• Желатин порошковый – 10 г
• Желтки куриные – 36 г
• Сахар – 20 г
• Сливки 33 % – 150 мл + 250 мл
• Сахар ванильный – 2 ч. л.

ДЛЯ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ:

• Вода – 147 мл
• Шоколад белый – 150 г
• Желатин – 12 г
• Сгущённое молоко – 100 г
• Сироп глюкозный – 150 мл
• Пищевой краситель – 0.5 г + 1 г
• Сахар – 150 г

ДЛЯ БИСКВИТА:

• Яйца – 90 г
• Масло сливочное – 90 г
• Шоколад тёмный – 90 г
• Мука миндальная – 30 г
• Сахар – 90 г
• Мука пшеничная – 50 г

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

• шоколад – 50 г
• белки – от 1 яйца
• сахарная пудра – 40 г

ДЛЯ ГЛЮКОЗНОГО СИРОПА:

• сахар – 300 г
• вода горячая – 130 мл
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муссовые торты готовятся чаще всего в силиконовых формах, у меня такая есть — 18 см в диаметре. Если такой формы нет, можно воспользоваться разъемной металлической формой или металлическим кольцом, затянутым с одной стороны пищевой пленкой.

Готовим ягодное желе. Замачиваем порошковый желатин в очень холодной воде, я даже лед кидаю в стакан (но следите, чтобы вес воды со льдом оставался именно 36 г). Даем набухнуть в течение примерно часа.

Сахар и замороженные ягоды кладем в кастрюльку и на небольшом огне доводим, иногда помешивая, до растворения сахара и варим ещё 2–3 минуты.

Снимаем с огня, слегка пробиваем смесь погружным блендером, не сильно, чтобы попадались кусочки и чувствовалась текстура.

Даем ягодной смеси остыть минут пять, добавляем разбухший желатин и мешаем смесь, пока он не растворится.

Вливаем коньяк (виски, бренди – что найдется) и лимонный сок.  Выливаем смесь в плоскую форму диаметром около 15 см, можно и в большую, все равно потом придется вырезать круг, главное, чтобы толщина слоя не была сильно тонкой или, наоборот, слишком толстой. Отправляем в морозилку на 10–12 часов.

Готовим бисквит. Кладем в миску растопленные сливочное масло и темный шоколад (мне это удобно делать в микроволновке, импульсами секунд по 15) и сахар. Взбиваем на средней скорости.

Разбиваем в стакан 2 яйца, размешиваем их вилкой до однородности, отмеряем 90 граммов. Вливаем их в шоколадно-сливочную смесь и продолжаем взбивать. Миндальную муку (перемолотый миндаль или любые другие орехи) смешиваем с пшеничной мукой и добавляем во взбиваемую смесь.

Выливаем тесто в форму и печем при 160 °С около получаса (ориентируйтесь на особенности своей духовки и проверяйте готовность деревянной зубочисткой). Готовому бисквиту даем остыть в форме, снимаем ее, кладем бисквит в пакет и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на сутки. Из него мы потом вырежем круг диаметром чуть меньше формы, в которую будем заливать мусс.

Готовим мусс. Желатин замачиваем в воде (как мы поступали при готовке ягодного желе). Достаем из холодильника бисквит и вырезаем него круг диаметром около 15 см (ориентируйтесь на диаметр дна своей формы) и высотой около полутора сантиметров. Белый шоколад ломаем на кусочки. Желтки растираем добела с сахаром ванильным сахаром.

Часть сливок (150 г) греем до 75 °С.

Наливаем пару-тройку горячих сливок тонкой струйкой в желтково-сахарную смесь. Активно перемешиваем. Теперь заваренную желтковую смесь выливаем обратно к горячим сливкам.

Мешаем на медленном огне, доводя смесь до 85 °С и чуть заметного загустения.

Снимаем смесь с огня, выливаем в миску, туда же отправляем измельчённый белый шоколад и подготовленный желатин. Пробиваем погружным блендером до однородности, остужаем до 30 °С. Взбиваем вторую часть сливок (250 г) до мягких пиков (лучше, чтобы они были охлажденными). Аккуратно и порционно вмешиваем взбитые сливки лопаткой в шоколадную смесь.

Устанавливаем силиконовую форму на ровную поверхность (например, на разделочную доску подходящего размера, чтобы потом ее вместе с формой можно было поставить в морозилку) и выливаем треть или чуть больше шоколадного мусса.

Отправляем в морозилку на пять минут, мусс там слегка застынет. Вынимаем и укладываем на застывший слой вырезанный круг ягодного желе (его не стоит заранее доставать из морозилки). Выливаем сверху оставшийся мусс, желе должно быть покрыто им.

Сверху на мусс кладем бисквитный круг и прокручивающими движениями стараемся его утопить в муссе таким образом, чтобы бисквит был всего на несколько миллиметров выше уровня мусса (впоследствии, когда торт оттает и будет подан на стол, они станут вровень).

Ставим на 12 часов в морозилку.

Готовим глюкозный сироп. В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар, заливаем его водой и ставим варить на небольшой огонь. Помешиваем до растворения сахара. Доводим до кипения, всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем. Огонь ставим на минимум, накрываем крышкой и варим около получаса. Нам нужно довести сироп до температуры 107 °С (или пробы на толстую нить). Сироп готов, переливаем в банку и спокойно храним его там несколько месяцев.

Готовим зеркальную глазурь. Опять замачиваем желатин в воде (вы уже знаете, что она должна быть очень холодная). В пластиковый кувшин, из которого впоследствии мы будем поливать торт глазурью, на дно наливаем сгущёнку, туда же отправляем измельченный белый шоколад.

В кастрюльку наливаем воду, глюкозный сироп, кладем сахар. Не мешая и не трогая смесь, прогреваем ее до закипания и растворения сахара.

Теперь перемешиваем и доводим до температуры 103 °С.

Выливаем горячий сироп в кувшин на сгущенку с шоколадом, перемешиваем, туда же отправляем подготовленный желатин. Еще раз все перемешиваем. Теперь вводим в смесь под наклоном ногу погружного блендера.

Поворачивать будем не миксер, а кувшин. Наклон важно соблюдать, чтобы не получились пузырьки, которые на глазури нам совсем ни к чему. Пробиваем смесь на импульсном режиме, пока масса не станет однородной. Теперь пришло время добавить краситель (у меня гелевый Americolor – буквально несколько капель), продолжая пробивать глазурь. Ее цвет постепенно будет меняться, становиться насыщеннее и интенсивнее. Если пузырьки все же появились, глазурь можно процедить через мелкое сито. Скажу честно, я на этом не зацикливалась и после созревания и прогревания глазури пузырьки исчезли сами.

После пробивания застилаем поверхность глазури пищевой пленкой, чтобы на ней не образовывалась корочка. Ставим в холодильник на 12 часов или на ночь, глазурь должна созреть.

На следующий день готовим рабочее место: широкую миску или поднос застилаем пищевой пленкой, ставим посередине перевернутую маленькую кастрюльку или банку (это будет подставка для торта), готовим шпатель.

Достаем глазурь из холодильника и нагреваем ее в микроволновке до 35 °С. Нагревайте ее в несколько заходов, короткими сессиями секунд по пятнадцать–двадцать, помешивая после каждого раза. Не перегрейте, ибо остывает очень долго!

Достаем торт из морозилки, вынимаем из формы и ставим на подставку.

Теперь моментально заливаем торт глазурью, не дав ему согреться (иначе появится конденсат, по которому глазурь стечет или будет ложиться неровно). Заливаем сверху, в конце пройдясь по бокам круговым движением (наверняка вы в интернете сто раз видели, как это делается). Излишки глазури сверху можно снять шпателем, я этого не делала.

Ждем, пока глазурь схватится. Свисающие потеки подворачиваем под торт тем же шпателем, лопаткой или ножом.

Переносим торт на блюдо или подложку и отправляем в холодильник на несколько минут.

Украшаем в меру своих возможностей и фантазии. Я украсила маленькими разноцветными безе, лепестками шоколада и серебряными шариками из кондитерского магазина.

Для безе взбиваем белки до крепких пиков, вводим сахар (или сахарную пудру) и отсаживаем их кондитерского мешка на противень. Печем при температуре 150 °С около часа.

Для шоколадных лепестков: растапливаем шоколад в микроволновке, наливаем по чайной ложке на пекарскую бумагу или фольгу, придаем широким ножом форму лепестков, укладываем бумагу на изогнутую поверхность (я по одному листику клала в широкие чашки), убираем в морозилку минут на 20, достаем, аккуратно отделяем от бумаги и украшаем торт.

Post Views:
69

Краткое описание

Название блюда

Муссовый торт с зеркальной глазурью

Дата публикации

2017-10-11

Время подготовки

3H00M

Время приготовления

24H00M

Общее время

28H00M

Средняя оценка

Муссовый торт: пошаговый рецепт с фото | Блог кондитера

Муссовый торт – это популярный десерт, покоривший современный кондитерский мир оригинальным видом, необычным сочетанием текстур и многообразием вкусовых вариаций. Его можно приготовить при помощи силиконовой формы для муссового торта.

Лакомство состоит из нескольких слоев.

• Основа. Любая разновидность классического либо медового бисквита.
• Мусс. Его готовят в самом конце, поскольку используют в момент сборки торта.
• Начинка. Ягодный либо фруктовый соус кули, компоте, креме. Выливается в виде кольца и замораживается в морозильной камере.
• Покрытие. Велюровое либо зеркальная глазурь.
• Хрустящий крамбл. Готовится из вафельной крошки, пралине, молотых орехов, шоколада, сливочного масла. Считается самой пикантной частью десерта, так как преображает его и привносит разнообразие в текстуру. Важно использовать исключительно качественные ингредиенты! Не следует заменять вафельную крошку кукурузными хлопьями.

Ингредиенты для шоколадного муссового торта

Для приготовления легкого и нежного угощения потребуются следующие компоненты:

Генуэзский бисквит:

• мука – 50 г;
• яйца – 2 шт. ;
• какао – 25 г;
• сахар – 60 г;
• масло сливочное – 15 г.

Крем:

• сахар – 50 г;
• желтки – 3 шт.;
• желатин – 5 г;
• сливки 11 % – 250 мл;
• экстракт ванили.

Английский крем:

• сахар – 30 г;
• молоко – 100 мл;
• желтки – 2 шт.

Мусс шоколадный:

• темный шоколад с 70 % содержанием какао – 200 г;
• английский крем – 150 мл;
• сливки 33 % – 250 мл.

Дополнительно:

• малиновый джем либо конфитюр.

Последовательность действий

1. Приготовьте бисквит. Для этого растопите и охладите масло.

2. Взбивайте яйца с сахаром в течение 10 минут до получения густой сметанообразной консистенции. Духовой шкаф нужно прогреть до 180 °С.

3. В полученную смесь просейте муку и какао. Компоненты нужно смешать снизу вверх, до однородной консистенции. Добавьте в смесь растопленное масло. Тесто выложите в застеленную фольгой емкость и пеките в духовом шкафу 10 минут.

4. Остудите готовый корж и удалите с него бумагу.

5. Сделайте крем. Для этого желатин замочите в воде и оставьте до набухания.

6. Желтки взбейте с сахаром до состояния густого и плотного крема.

7. Сливки нагрейте на медленном огне, до кипения доводить не нужно. Добавьте экстракт ванили.

8. Сливки добавьте к желткам, перемешайте и поставьте на огонь. Смесь нужно варить до загустевания, регулярно помешивая ее и не доводя до кипения. Как только она будет готова, снимите с огня и добавьте желатин. Массу нужно остудить.

9. Вылейте ванильную смесь в тарелку или другую емкость, застеленную пищевой пленкой. Поставьте ее в морозилку по меньшей мере на 5 часов.

10. Сделайте английский крем. Желтки взбейте с сахаром до пышной кремообразной массы.

11. Нагрейте молоко, но не доводите до кипения.

12. Молоко тонкой струей влейте к желтковую смесь и перемешайте. Поставьте ее на огонь и регулярно помешивайте до загустевания. Крем готов, если вы проведете по нему пальцем, и при этом на пальце не останется следа.

13. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Смешайте его с английским кремом, оставьте остужать.

14. Взбивайте охлажденные сливки на маленькой скорости до средних пиков, пока они станут плотными.

15. Сливки введите в шоколадную смесь и тщательно мешайте снизу вверх.

16. Бисквит вырежьте по форме емкости, где залит ванильный крем. Выложите его в емкость для сборки и смажьте малиновым вареньем.

17. На поверхность коржа выложите крем. Уберите пищевую пленку.

18. Корж покройте шоколадным муссом.

19. Уберите торт в холодильник на ночь, после чего он будет готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Муссовый торт рецепт — как приготовить муссовый торт — УНИАН

Такой торт — не просто вкусный, но и очень красивая сладость.

Муссовый торт — рецепт / фото delo-vcusa.ru

Муссовый торт считается настоящим трендом современной кулинарного мастерства.

Читайте такжеВкусная выпечка из слоеного теста: рецепты различных вкусностей

Основой в таком торте выступает любой вид бисквита или же песочное тесто. Этот слой должен быть достаточно тонким.

Мусс можно для торта использовать любой. Классическим считается шоколадный на основе белого, молочного или горького шоколада. Начинять торт можно по-разному, проявив всю свою фантазию. Покрываться муссовый торт может глянцевой глазурью или шоколадом.

Муссовый шоколадный торт с бананами

• Бананы — 2 шт. (400 г)
• Печенье песочное — 200 г
• Масло сливочное — 90 г
• Сметана — 400 г
• Молоко — 100 мл
• Желатин — 1 ст. л. (10 г)
• Сахар — 60 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Шоколад для украшения — 10 г

В стакан налить 100 мл воды, всыпать желатин и оставить для набухания.

Готовим основу. Сначала измельчить печенье в крошку. Сливочное масло растопить и всыпать в него крошку из печенья, перемешать.

В разъемную форму выложить песочно-масляную крошку и утрамбовать ее ложкой. Поставить форму с основой в морозильную камеру на 10 минут, пока готовится мусс.

Готовим шоколадный мусс. В небольшую кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и поставить на огонь. Нагреть до растворения сахара.

Как приготовить муссовый торт / фото 1000.menu

Добавить в кастрюлю какао-порошок и набухший желатин, перемешать до однородности. Масса должна нагреться, но не закипеть. Выключить огонь, добавить сметану. Вмешать сметану венчиком, чтобы получился однородный шоколадный крем.

Бананы очистить от кожуры. Разрезать каждый на 4 части — пополам вдоль, а затем поперек.

Форму с песочной основой достать из холодильника. Разложить на основу кусочки бананов. Залить бананы шоколадным муссом. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Затем достать форму из холодильника и освободить торт от бортов. По желанию можно украсить тертым шоколадом. Переложить шоколадный торт на тарелку и подавать к столу.

Муссовый клубничный торт

Для бисквита

• Куриные яйца — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Пшеничная мука — 50 г
• Разрыхлитель — 5 г

Для клубничного компоте

• Сахар — 150 г
• Клубника — 300 г
• Желатин — 15 г
• Вода — 2 ст.л.

Для сливочного мусса

• Сахар — 150 г
• Желатин — 15 г
• Вода — 2 ст.л.
• Сливки жирные — 250 г
• Ванилин — 2 г

Для украшения

• Клубника — 300 г

В миску вбить куриное яйцо, добавить сахар. Взбить блендером до образования пенящейся смеси. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно ложкой (снизу-вверх) перемешать тесто, чтобы оно стало однородным, но не осело.

Дно и бортики формы смазать сливочным маслом, вылить бисквитное тесто. Духовку разогреть до 180°С. Бисквит выпекать около 30 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой. Вынуть бисквит из формы. Вырезать круг по размеру разъемной формы, в которой будет собираться торт. Дать коржу остыть.

Заранее нужно приготовить желатин согласно инструкции, указанной на упаковке.

Тем временем готовим основу для клубничного компоте. Свежую или замороженную клубнику промыть, просушить и блендером превратить в пюре. Перелить его в кастрюльку, добавить сахар и поставить на огонь, варить до полного растворения сахара, перемешивая. Выключить огонь.

Читайте такжеНежно-воздушный «Киевский торт»: как приготовить легендарное лакомство

Желатин следует распускать на водяной бане или на медленном огне на плите, не доводя до кипения, постоянно перемешивая. Желейную смесь разделить на две части. Одну соединить с клубничным пюре и тщательно перемешать.

В другую металлическую миску влить густые сливки, добавить сахар и ванилин, положить на огонь, разогреть смесь, но не довести до кипения, взбить смесь венчиком. Влить оставшуюся желейную смесь и тщательно перемешать.

Теперь можно собирать торт. Форму или кулинарное кольцо лучше затянуть пищевой пленкой, чтобы потом торт было легче вынуть. Бисквит положить в разъемную форму.

Сверху вылить муссовый крем. Положить в холодильник на час, дать застыть первому слою крема. Затем залить слой клубничного компоте и опять положить в холодильник на час. По желанию готовый торт можно залить глазурью или украсить свежими ягодами клубники.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Грязевой торт с шоколадным муссом [+ Video]

Этот восхитительный и восхитительный торт — не обычный шоколадный торт. Рецепт глиняного пирога прост, и в результате получается идеальный шоколадный глиняный пирог, который затем покрывается шелковистым шоколадным муссом.

Этот пост представляет собой обновление старого рецепта, и я не только протестировал, перепроверил и перепроверил все это, я обновил рецепт, публикацию и фотографии, чтобы принести вам великолепный шоколадный торт из грязи, достойный любого праздника. Пинки клянусь — можешь мне доверять, потому что я приготовил и съел много этого.

В этом посте довольно много шагов и фотографий, которые помогут вам идеально приготовить этот торт.
Я даже снял видео, чтобы вы могли посмотреть, как я его делаю (прямо над карточкой рецепта).

Этот showstopper состоит из 3 восхитительных шоколадных компонентов, каждая из которых совершенно великолепна, но вместе они представляют собой идеальный шоколадный шторм.

• Рецепт насыщенного шоколадного глиняного торта также можно использовать как слоеный пирог, просто удвойте рецепт и используйте две формы для достижения наилучших результатов.
• Этот шоколадный мусс настолько восхитителен, и это все, что вы хотите, чтобы шоколадный мусс был. Гладкий, кремовый, легкий, пушистый, мягкий и невероятно тающий во рту, и знаете что еще? Шоколадный мусс без яиц .
  Несмотря на то, что он сделан из темного шоколада, после добавления сливок он становится похож на молочный шоколад. Вы можете использовать более высокий процент темного шоколада (этот рецепт требует только 50%). , однако имейте в виду, что мусс станет более твердым. с шоколадом с более высоким содержанием какао.
• Шоколадно-зеркальная глазурь сверху совершенно необязательна, но она завершает торт великолепным шоколадным блеском, которое кажется таким особенным. Какой способ побаловать своих гостей.

Что такое шоколадный грязевой торт?

Шоколадный торт из грязи — это плотный, пушистый шоколадный торт с плотной крошкой. Он имеет интенсивный шоколадный вкус как из-за какао, так и из-за растопленного шоколада в жидком тесте.

Шоколадный глиняный торт — фаворит среди декораторов тортов из-за его устойчивости, позволяющей легко украсить и складывать, а также он вырезан с идеальными прямыми надрезами и без крошек.

Как приготовить грязевик

Грязевой пирог очень просто приготовить , и он похож на рецепт кексов, в котором сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, влажные — в другой, а затем оба смешиваются. Так как торт плотный и плотный, сливать масло и сахар не нужно, поэтому его просто смешать и выпечь.

Начните с растапливания сливочного масла и темного шоколада ( без фото ), пока не получите гладкую блестящую шоколадную смесь.

В средней миске просейте вместе сухие ингредиенты ( фото 1 ), затем в отдельной миске взбейте сахар, яйца и молоко ( фото 2 ). Я использую коричневый сахар в этом пироге, чтобы он оставался влажным.

Затем добавьте растопленный шоколад и масло к влажным ингредиентам и взбейте вместе ( фото 3 ), затем взбивайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются ( фото 4 ).

Вылейте тесто в подготовленную пружинную форму ( фото 5 и 6 ), затем выпекайте глиняный пирог примерно 25 минут.

* Важный шаг * Как только торт выйдет из духовки , положите сверху чистое кухонное полотенце и аккуратно надавите на верхнюю часть руки, пока она не станет плоской. Плотный торт не повлияет на текстуру, но даст вам хорошую ровную поверхность, на которую можно намазать муссом.

Для слоя шоколадного мусса

Подождите, пока торт остынет, чтобы образовался слой мусса. Начните с растапливания шоколада, масла, сливок и сахара ( фото 7 ) до получения гладкого глянцевого ганаша ( фото 8 ).

Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, прежде чем взбивать сливки, пока они не приобретут форму ( фото 9 ) — не взбивайте . Вложите сливки в шоколадную смесь на 3 части ( фото 10 ), пока все не смешаются.

Складывание означает, что смесь зачерпывается со дна чаши и складывается сверху. . Это метод добавления двух наборов ингредиентов, если вы хотите, чтобы в них оставался воздух.

В данном случае мы хотим, чтобы в креме оставался воздух, так как это делает мусс легким и воздушным. Вот небольшое видео , которое вы можете посмотреть, если вы новичок в технике складывания. Это очень просто и можно сделать быстро, если вы знаете, как это делать правильно.

Выложите смесь шоколадного мусса на основу глиняного торта и аккуратно распределите ее ложкой ( фото 11 ), затем разровняйте сверху с помощью смещенного шпателя ( фото 12 ). Поставьте набор в холодильник на 2-3 часа, чтобы мусс получился красивым и твердым.

* Необязательный шаг * Если вы хотите получить идеальные прямые стороны и углы на муссе, осторожно нагрейте лопаточку со смещением в горячей воде (затем высушите) или кухонной горелкой и осторожно проведите ею по верху и по бокам. чтобы сгладить любые неидеальные части.

Что такое зеркальная глазурь

Зеркальная глазурь — это глянцевая глазурь , используемая для тортов, которая остается блестящей после застывания . Есть несколько разных способов приготовления, но чаще всего сливки и сахар смешивают (или иногда сгущенное молоко) с желатином, чтобы сделать блестящую глазурь, которая становится мягкой.

В этой шоколадной зеркальной глазури используется вода, желатин, сливки, сахар и какао. Он застывает идеально гладкий и блестящий (почти как шоколадное желе), и его довольно просто приготовить.Если она застынет до того, как вы ее примените, вы можете просто разогреть глазурь, чтобы она снова растопилась.

Как сделать зеркальную глазурь

Сначала (без изображения) посыпьте воду порошкообразным желатином и дайте ему 5 минут, чтобы он стал мягким.

Теперь в кастрюле взбейте немного воды, сливок, сахара и какао ( фото 13 ). Нагрейте его на очень слабом огне, пока сахар не смешается и не растворится. Теперь добавьте желатин и воду и перемешайте (не доводя до кипения), пока все не растворится.

Перелейте глазурь через ситечко в кувшин для наливания ( фото 14 ), чтобы удалить комочки, затем поместите глазурь в холодильник или морозильную камеру, чтобы она полностью остыла, прежде чем вылить ее на слой мусса.

Как зеркально глазировать торт

Глазурь должна быть достаточно холодной, чтобы она загустела, но не настолько густой, чтобы ее нельзя было заливать. Как только он покрывает ложку толстым слоем, не стекая, вы знаете, что он готов . Он начнет схватываться, как только вы вылейте его на торт.Глазурь не обязательно должна быть очень холодной, так как она застынет, если станет слишком холодной из-за желатина.

Установите большое блюдо или блюдо с высокими стенками, а блюдо с плоским дном или аналогичный предмет поставьте на дно ( фото 15 ). Снимите бортики с формы для формования пружин, но оставьте торт на металлической основе. Сядьте на перевернутую тарелку ( фото 16 ).

Теперь полейте торт шоколадной зеркальной глазурью , перемещая кувшин так, чтобы глазурь стекала по бокам ( фото 17 ).Используйте большой плоский металлический шпатель, чтобы разгладить его ( фото 18 ).

Этот бит немного беспорядочный . Отодвиньте торт в сторону и опрокиньте перелившуюся глазурь обратно в кувшин и повторяйте, пока вся глазурь не израсходуется.

Планирование вперед и хранение!

Этот торт требует немного времени и усилий, но он того стоит. Рецепт шоколадного глиняного торта очень прост и быстр, но вам нужно будет немного подождать в охлаждении и настройке как для шоколадного мусса , так и для шоколадной зеркальной глазури .

Муссу потребуется около 2–3 часов, чтобы он стал достаточно твердым, чтобы залить глазурью. Глазурь понадобится около 45 минут, чтобы она остыла, чтобы вылить ее, а затем еще от 45 минут до часа, чтобы застыть. Итак, вы видите, что на настройку и охлаждение уходит около 4,5-5 часов.

По этим причинам рекомендую приготовить этот торт накануне . После этого он хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 4-5 дней.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Это такой вкусный и особенный торт, который стоит приготовить для ваших гостей.Этот потрясающий шоколадный торт с шоколадным муссом и грязью заставит их вернуться за новыми блюдами — все мои верные дегустаторы согласны.

Еще шоколадный торт, который тебе понравится

Шоколадный мусс Грязевой торт

Урожайность: 16 порций

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Охлаждение и установка: 5 часов

Общее время: 1 час 10 минут

Великолепная плотная основа для глиняного торта, покрытая нежным кремовым легким шоколадным муссом.Этот потрясающий шоколадный глиняный торт покрыт шоколадной зеркальной глазурью и представляет собой лучший декаданс.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ГРЯЗНОГО ТОРТА

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ГРЯЗНОГО ТОРТА

• Смажьте и выровняйте круглую форму пружинной формы 9 дюймов / 22 см бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C принудительно.

• Смешайте масло и шоколад в кастрюле на слабом огне и перемешивайте, пока все не растает и не получится однородная жидкость.Дайте остыть в течение нескольких минут.

• В средней миске просейте муку, какао, разрыхлитель и соль. Добавьте оба сахара и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

• Смешайте горячую воду и кофе и перемешайте до растворения.

• В большой миске взбейте смесь охлажденного шоколада и масла, яйца, кофе, молоко и ваниль до однородной массы.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния.

• Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 25-28 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет из нее с крошкой или двумя прикрепленными к ней крошками.

• Используя чистое кухонное полотенце, очень осторожно прижмите всю верхнюю часть торта, чтобы разгладить любой купол, и слегка надавите на края, чтобы убедиться, что стороны торта находятся прямо напротив формы. Этот шаг не является обязательным, но он придаст вашему пирогу красивые прямые слои. Оставьте его в банке, чтобы он остыл.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУССА (только после того, как торт остынет)

• Налейте 1/2 стакана сливок в небольшую кастрюлю, а оставшиеся сливки в стеклянную миску и поставьте в холодильник.

• Нагрейте 1/2 стакана сливок, шоколада, масла и сахара на очень слабом огне и перемешивайте, пока почти все не растает. Снять с огня, как только останется несколько комочков, и перемешивать, пока не получится однородный ганаш. Перелейте прямо в стеклянную миску и дайте остыть до комнатной температуры.

• Когда ганаш остынет, взбейте оставшиеся 2 чашки сливок до мягких пиков. Используя лопатку, перемешайте около 1/2 стакана взбитых сливок прямо через ганаш, чтобы он стал светлее. Теперь добавьте в мусс оставшиеся сливки на две части, пока они не перемешаются. Будьте очень осторожны, не перемешайте слишком много мусса, иначе вы выбьете воздух, сделав его густым.

• Намажьте мусс на основу торта, затем разгладьте верх с помощью лопатки со смещением. Холод 2-3 часа.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗИ (охлаждение до нужной консистенции может занять до часа).

• Сбрызните желатином ¼ стакана воды и дайте ему «цвести» в течение 5 минут, пока вы продолжаете делать остальное.

• Смешайте в кастрюле на слабом огне вторую стакана воды, сливок, сахар и какао. Взбейте и перемешайте лопаткой на слабом огне, пока сахар полностью не растворится. Держите огонь на слабом огне, он не должен закипать.

• Добавьте смесь желатина и воды и тщательно взбейте.

• Глазурь через сито перелить в кувшин (чтобы не было комков). Теперь поместите кувшин в холодильник или даже в морозильную камеру, пока он не остынет достаточно, чтобы покрыть металлическую ложку, но не сразу. Если на поверхности глазури есть светлая пленка или корка, обязательно удалите их ложкой перед использованием.

• Осторожно снимите внешнюю рамку с пружинной формы и бумагу для выпечки.Необязательный дополнительный шаг: если вы хотите немного разгладить мусс по бокам и сверху, см. Раздел примечаний.

• Оставив пирог на дне формы для выпечки, поместите его на плоскую миску внутри большой плоской миски или тарелки с высокими стенками. Вылейте глазурь на торт и с помощью большого плоского металлического шпателя разгладьте его и надавите на края, стараясь не вдавить мусс. Удалите торт, чтобы слить воду из чаши обратно в кувшин, и повторите второй или даже третий раз.

• Оставьте торт в холодильнике для застывания не менее чем на час, прежде чем осторожно удалить основу. Оловянная основа должна легко отделиться, затем, удерживая торт под ним одной рукой, другой рукой отогните бумагу для выпечки наполовину. Поменяйте руки и полностью удалите бумагу. Острым ножом проведите по нижнему краю, чтобы убрать неровную поверхность застывшей глазури. Переложите на тарелку для торта и подавайте.

1. Какао и горячая вода: Я использую стандартную австралийскую столовую ложку на 20 мл (1 столовая ложка = 4 чайные ложки)
2. Этот торт нужно подавать прямо из холодильника.
3. Я рекомендую приготовить этот торт на день вперед из-за большого количества периодов охлаждения и застывания.
4. Время выпекания: Это будет зависеть от вашей духовки, проверяйте его, когда приблизитесь к предложенному времени.
5. Вы можете использовать более темный шоколад для мусса, но имейте в виду, что он станет твердой консистенции.
6. Если вы хотите немного разгладить мусс по бокам и сверху, нагрейте лопаточку со смещением под горячей водой, затем просушите или воспользуйтесь кухонной паяльной лампой.Очень осторожно проведите горячей лопаткой по муссу, чтобы он разгладился.
7. Глазурь остынет в течение часа, чтобы залить ею торт. Как только она покрывает ложку толстым слоем, не растекаясь, глазурь готова. Необязательно быть очень холодным.
8. После охлаждения глазурь превратится в шоколадное желе. Его можно просто разогреть в микроволновой печи, чтобы при необходимости снова вернуть консистенцию розлива.
9. Если вы хотите добавить золотой дождь, как этот, просто смешайте немного съедобного золотого блеска с растопленным белым шоколадом и полейте сверху.
10. Этот торт хранится 4-5 дней в холодильнике в герметичной таре.
11. Изменения в видео: Из-за запросов на более влажный торт этот рецепт был обновлен. Небольшие изменения в видео включают добавление кофе и на одно яйцо меньше. Также был добавлен белый сахар, и некоторые его количества изменились. Теперь сахар смешан с сухими ингредиентами. Видео будет обновлено в ближайшее время.

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

ХОЧУ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Калорийность: 383 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: десерт, сладости

Кухня: американская

Lemon Mousse Cake — начинается с отличного рецепта лимонного творога!

Торт «Лимонный мусс».Легкая версия лимонного мусса, состоящая из лимонного творога и взбитых сливок, лежит на легком как воздух бисквите, а затем покрывается большим количеством лимонного творога, взбитыми сливками и цукатами из цедры лимона.

Торт «Лимонный мусс». Проще, чем ты думаешь.

Этот лимонный муссовый торт был частью наших празднований Пасхи на прошлой неделе, когда я принесла его в дом моих родителей на пасхальный обед. Я вызвалась принести десерт, как я часто делаю, и мама посоветовала «что-нибудь лимонное».

Она любит лимон так же сильно, как и я.Я также взял с собой остатки моего пасхального торта Simnel , который я приготовил ранее на этой неделе.

Торт «Лимонный мусс». Проще, чем ты думаешь.

С дюжиной людей вокруг стола дополнительный десерт был особенно желанным.

Само по себе лимонное муссовое пирожное на самом деле было переосмыслением ранее опубликованного рецепта Лимонный мусс-трифл .

Обычно я пробовала эти рецепты в обратном порядке, превращая торт в пустяк, но на этот раз по какой-то причине этого не произошло.

Я всегда думаю о лимонных десертах весной, и, очевидно, не единственный. В преддверии Пасхи поиски лимонных десертов всегда возрастают в поисках рок-рецептов.

Лимон придает яркий свежий вкус многим десертам, которые особенно приветствуются зимой.

Думаю, лимон должен напоминать людям о весеннем солнышке после долгой унылой зимы.

Вдохновение для торта с лимонным муссом.

Изначально я не планировал публиковать этот рецепт торта с лимонным муссом в виде торта.Но после добавления фотографии на нашу страницу в Facebook в качестве поздравления с Пасхой читатели захотели узнать больше.

Торт «Лимонный мусс». Проще, чем ты думаешь.

Они продолжали просить, чтобы я разместил отдельно, чтобы увидеть метод подготовки.

Есть несколько настроек количества мусса и способа изготовления торта. Итак, я подумал, что стоит приложить усилия, чтобы опубликовать его как отдельный рецепт.

Надеюсь, вы попробуете и получите удовольствие, если вы, как я, страстный любитель лимона.

Если вы действительно настоящий любитель лимона, как и я.

Я составил обратный отсчет наших лучших 50 рецептов с лимоном за более чем десятилетие на Rock Recipes.

Первоначально опубликовано в апреле 2016 г.

Нравится рецепт торта с лимонным муссом?

Если вам понравился рецепт лимонного муссового торта, ознакомьтесь с нашим рецептом Ultimate Lemon Cheesecake , где вы найдете ссылки на 8 наших самых популярных лимонных десертов.

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги», и даже больше в категории «Десерты ».

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Получите нашу рассылку новостей.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки:
1 час

Время готовки:
45 минут

Общее время:
1 час 45 минут

Пирог с лимонным муссом — легкая версия лимонного мусса, состоящая из лимонного творога и взбитых сливок, располагается на легком, как воздух, бисквитном пироге, а затем покрывается большим количеством лимонного творога, взбитыми сливками и засахаренной цедрой лимона.

Состав

Для бисквитного торта

• 6 больших или очень больших яиц, лучше всего комнатная температура
• 1 стакан белого сахара
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан муки, просеянной
• 2 ст.л. топленого сливочного масла
• 2 унции ликера Лимончелло (по желанию, для замачивания в пироге после его выпекания)

Для лимонного творога

• 6 слегка взбитых яичных желтков
• 1 стакан сахара
• ½ стакана свежего лимонного сока
• цедра двух лимонов, мелко измельченная
• ½ стакана масла, нарезанного небольшими кусочками

Для лимонного мусса

• 1/2 предварительно приготовленного и охлажденного лимонного творога партии
• 2 стакана взбитых сливок
• 2 ст.л. сахарной пудры, сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для взбитых сливок с ванилью

• 1 стакан сливок для взбивания
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка сахарной пудры, сахарной пудры

Для засахаренной цедры лимона

• 3/4 стакана белого сахара
• 3/4 стакана воды
• цедра одного лимона
• 1/2 стакана дополнительного белого сахара, чтобы обвалять цукаты в

Инструкции

Для приготовления бисквитного торта

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Выровняйте дно 10-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой, но НЕ смазывайте стороны. Смазка сторон не позволит пирогу хорошо подняться, и, поскольку пирог охлаждается на сковороде, несмазанные стороны служат опорой для пирога, когда он остывает, чтобы он не давал усадку. (См. ПРИМЕЧАНИЕ для 9-дюймовой сковороды Springform)
2. В чаше электрического миксера, используя насадку для венчика, смешайте сахар, яйца и ванильный экстракт и взбивайте на средней высокой скорости около 10 минут, пока смесь не станет пенистой и бледной. цвет.
3. Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и при работающем миксере начните непрерывно посыпать столовые ложки муки с горкой. Остановите миксер, как только мука полностью смешается.
4. Снимите 1-2 чашки теста для бисквитного торта и смешайте его с топленым маслом.
5. Немедленно добавьте эту смесь обратно в основное тесто, очень осторожно сложив его резиновым шпателем. Убедитесь, что масляная смесь полностью перемешана, но будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто при складывании, так как это может привести к сдутию теста.

Для выпекания торта

1. Вылейте тесто в подготовленную 10-дюймовую пружинную форму и выпекайте примерно 45 минут или до тех пор, пока верхняя часть не отскочит полностью при легком нажатии. Внимательно следите за этим пирогом, так как он легко пропечется, если оставить его на 5 минут дольше. На всякий случай начните проверять его с отметки 40 минут, хотя в моей духовке это всегда занимает полные 45 минут.
2. Полностью охладите торт В ПРОТИВНОМ СФЕРЕ хотя бы пару часов, а затем осторожно и медленно проведите острым ножом по внешнему краю формы, чтобы отделить торт с боков.Убедитесь, что вы держите нож прямо под углом 90 градусов, плотно прижимая его к краю сковороды и проводя им по краю. Это гарантирует, что вы не повредите стороны, и они будут выглядеть идеально в вашей презентации.
3. Освободите стороны формы для формования пружин и снимите пергаментную бумагу с нижней части торта, прежде чем поместить ее обратно в форму для формования пружин. Затем сковорода действует как форма для добавления лимонного мусса и дайте ему застыть.

Для приготовления лимонного творога

1. В небольшой кастрюле смешайте яичные желтки, сахар, лимонный сок и цедру.
2. Готовьте медленно на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.
3. Снимите с огня и добавьте сливочное масло по несколько кусочков за раз до однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и полностью охладите в холодильнике.
4. Примечание: я не против оставить мелко измельченную лимонную цедру в моем лимонном твороге, потому что я думаю, что он приобретает еще больший аромат при охлаждении, но если вы предпочитаете, чтобы он был более гладким, вы можете пропустить его через мелкое сито перед охлаждением.

Для приготовления лимонного мусса

1. Взбейте сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до плотных пиков.
2. С помощью резиновой лопатки смешайте половину охлажденного лимонного творога со взбитыми сливками до однородного состояния. (Другая половина лимонного творога зарезервирована для верхней части торта.)

Для создания торта

1. После того, как вы положили бисквит обратно в форму, как указано, вы можете посыпать его лимончелло ликер, если вы его используете.(См. ПРИМЕЧАНИЕ для 9-дюймовой сковороды Springform.)
2. Добавьте приготовленный лимонный мусс в сковороду и охладите в течение нескольких часов или в течение ночи.
3. Когда торт остынет и мусс застынет, проведите маленьким острым ножом по краю мусса, чтобы отделить его от формы.
4. Выложите торт со дна формы на сервировочную тарелку. Равномерно распределите оставшийся лимонный творог по пирогу.
5. Выдавите ванильные взбитые сливки по краю или просто возьмите их по краю с помощью полных чайных ложек с горлышком.При желании украсьте цукатами цедру лимона.

Для приготовления цукаты из цедры лимона (по желанию)

1. Нарежьте большой лимон толстыми ломтиками, а затем разрежьте их пополам. Удалите мякоть лимона с кожуры.
2. Доведите 3/4 стакана сахара и воды до медленного кипения и добавьте цедру лимона.
3. Медленно варите 15-20 минут, затем удалите кожуру из сиропа и слейте в течение минуты или двух на решетке перед тем, как бросить липкую кожуру в сахар, пока она не остынет.

Банкноты

С добавлением мусса этот торт действительно полностью заполняет 10-дюймовую форму пружинной формы. Если у вас есть только 9-дюймовая пружинная форма, вы можете использовать ее и получить немного более высокий пирог. Однако перед добавлением мусса в сковороду нанесите воротник из алюминиевой фольги на внутренние края сковороды, чтобы увеличить высоту сковороды, и удерживайте весь мусс, пока он не застынет.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

16

Размер порции

16 порций

Количество на порцию
Калории 435,1 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 16 г Трансжиры 1 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 214,77 мг Натрий 108,07 мг Углеводы 44,11 г Волокна 0,23 г Сахар 36,29 г Белки 4,97 г

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья знали о нас.Они будут вам за это благодарны.

Как приготовить шоколадный мусс с малиновым соусом

Название этого десерта может ввести в заблуждение. Это не совсем торт и не миска с воздушным муссом. Но представьте, что эти две концепции объединены в восхитительное шоколадное кондитерское изделие, которое буквально тает во рту. Это тоже без муки, что замечательно для безглютеновых диет и, откровенно говоря, для тех фанатиков шоколада, которые предпочитают шоколад прямо в готовом виде — или, так сказать, охлажденным в формовой форме.

Прелесть этого десерта в том, что при всей своей шоколадной насыщенности, он сливочный и гладкий, без плотности и темноты традиционного шоколадного торта без муки. Это благодаря муссовому компоненту с добавлением взбитых сливок и яичных белков.

Это еще и удобный десерт, который можно готовить заранее, так как его нужно приготовить за день до подачи на стол. Вы можете приготовить его на противне или в террине; однако мне нравится использовать 6-дюймовую пружинную форму, которая позволяет десерту легко отделяться от формы.Хотя 6-дюймовый торт может показаться маленьким, уверяю вас, что каждый кусочек богат и ровно столько шоколада, чтобы закончить трапезу, не сбивая вас с ног (если это вообще возможно).

Когда будете готовы к подаче, просто нарежьте его дольками или ломтиками. Подавать как есть, со взбитыми сливками или с фруктами. У меня было немного свободного времени (не все ли?), И я перепрофилировал пакет замороженной малины и пинту кумкватов в два фруктовых гарнира, которые великолепно дополняли друг друга, украсив торт.Впрочем, никакого давления — подойдет и простая посыпка кондитерского сахара.

** ** **

Торт Шоколадный мусс

Активное время: 30 минут

Общее время: 30 минут плюс время охлаждения

Урожайность: от 6 до 8

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для торта:

Масло растительное нейтральное для сковороды

9 унций темного (70%) шоколада, нарезанного

3/4 стакана (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, разрезанного на 4 части

3 крупных яйца, отделенных друг от друга

3 больших яичных желтка

Сахар кондитерский просеянный 3/4 стакана

1/4 стакана просеянного несладкого какао-порошка

Щепотка морской соли

1/3 стакана жирных сливок

2 чайные ложки сахарного песка

НАПРАВЛЕНИЯ

1) Слегка смажьте форму для выпечки объемом 1 литр, форму для выпечки хлеба или форму для выпечки.Выстелите блюдо полиэтиленовой пленкой, оставив выступ для облегчения удаления. При использовании пружинной формы выстелите дно полиэтиленовой пленкой или пергаментом.

2) Растопите шоколад и масло в пароварке над едва кипящей водой, периодически помешивая. Снять с огня и остудить до чуть теплой.

3) Добавьте 6 яичных желтков в шоколад и перемешайте, чтобы все смешалось.

4) Взбейте кондитерский сахар, какао и соль взбейте и перемешайте с шоколадной смесью.

5) Взбейте сливки в чаше электрического миксера с насадкой для взбивания до образования мягких пиков. Переложите в другую миску и поставьте в холодильник, пока взбиваете яичные белки.

6) Очистите миксерную чашу и взбейте 3 яичных белка с сахарным песком до образования мягких пиков. Добавьте яичные белки в шоколадную смесь, затем добавьте взбитые сливки.

7) Вылейте смесь в сковороду и разровняйте поверхность.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов или до двух дней.

8) Для подачи снимите шоколад со сковороды. Нарежьте дольками. Подавать со взбитыми сливками или малиновым соусом и / или засахаренными кумкватами (рецепты ниже) или просто посыпать кондитерским сахаром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для Raspberry Coulis:

На 1 стакан

10 унций замороженной малины

1/4 стакана сахара

НАПРАВЛЕНИЯ

Смешайте малину и сахар в средней кастрюле на среднем огне.Нагрейте, пока сахар не растворится и малина не начнет выделять сок, часто помешивая, около 8 минут. Охладить и подавать как есть или процедить через мелкоячеистое сито.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для засахаренных кумкватов:

На 1 стакан

2/3 стакана сахара

2/3 стакана воды

6 унций кумквата, промытого и нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма

НАПРАВЛЕНИЯ

Нагрейте сахар и воду в маленькой кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.Добавьте кумкваты и тушите на среднем или медленном огне, пока жидкость не станет сиропообразной, а кумкваты не станут полупрозрачными, около 15 минут, периодически помешивая. Охладите и храните кумкваты в сиропе.

Примечание. Употребление сырых или недоваренных яиц может увеличить риск болезней пищевого происхождения.

Линда Балслев — отмеченный наградами писатель, автор кулинарных книг и разработчик рецептов. Она также является автором блога TasteFood, в котором собрано более 600 оригинальных рецептов, фотографий и рассказов.

Шоколадный мусс-хрустящий торт | Наши лучшие закуски

Этот шоколадный мусс-хрустящий торт — мой самый любимый торт для особых случаев. Он не только поражает людей презентацией, но и очень вкусен. Пока ты любишь шоколад. Потому что, если вы ненавидите шоколад, этот рецепт не для вас. В нем 2 слоя насыщенного шоколадного торта, зажатого с аппетитным шоколадным муссом, сбрызнутого ганашем и посыпанного нарезанными кусочками ириски.Если хотите, можете даже покрыть его облаком взбитых сливок, как я на этих фотографиях.

Опции предварительного ремонта

Одна из замечательных особенностей этого простого рецепта шоколадного торта заключается в том, что вы можете просто использовать смесь для торта в коробках. Я полагаю, здесь столько всего происходит, что вам не нужно возиться с шоколадным тортом с нуля, понимаете? А если вы сделаете ганаш заранее и просто разогреете его, а пирог испечете заранее, на несколько часов, или на день, или даже на несколько дней (просто заверните слои в полиэтиленовую пленку и заморозьте их), остальное собирается в кратчайшие сроки.

Вы можете испечь коржи заранее, если хотите, и хранить их в морозильной камере до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Наши любимые формы для торта — это формы с прямыми сторонами, как эти. Начинка для этого торта — насыщенный шоколадный мусс, который невероятно легко приготовить. На самом деле из него получается больше мусса, чем вам, вероятно, нужно, поэтому не стесняйтесь заполнять его настолько густым или тонким, насколько вам нравится, и перекусить остальным — потому что вы сделали торт, чтобы получить дополнительный мусс!

Наполнить и довершить торт

Этот шоколадный торт покрыт… как вы уже догадались, еще шоколадом.Чтобы по бокам хорошо стекали капли, не пытайтесь на самом деле ложкой стечь ганаш по краю торта. Сверху нанесите красивый ровный слой. Затем ложкой аккуратно начните растекать по краям. Вам просто нужно немного подтолкнуть, и вы увидите, как волна шоколада начнет двигаться в сторону и вниз по краю. Пусть гравитация сделает свою работу! Таким образом, вы получите красивые капли, но не переусердствуете. Вы можете посыпать сверху кусочками ириски, и готово к подаче!

ИЛИ, если хотите, я иногда люблю еще покрыть его пушистым облаком взбитых сливок с сахаром.

Полезные инструменты для этого рецепта

Формы для выпечки 8 ″, прямые

Распечатать
часы значок часов

Описание

Легкая начинка из шоколадного мусса и ириски помещается между влажными слоями шоколадного торта и завершается насыщенным, липким ганашем и другими кусочками ириски.

1 упаковка Duncan Hines Devil’s Food Cake

Измельченные батончики или пакет биток в шоколаде

1 чайная ложка желатина без вкусовых добавок

1 столовая ложка холодной воды

2 столовые ложки кипятка (просто нагрейте их в небольшой миске в микроволновой печи)

1/2 стакана сахара

1/4 стакана несладкого какао-порошка

1 стакан сливок

1 чайная ложка ванили

Дополнительно: взбитые сливки с добавлением сахара для сервировки

Выпекать торт в соответствии с инструкциями по приготовлению смеси в 2 круглых противнях диаметром 8 дюймов.Дайте остыть и отложите. Это можно сделать за несколько дней; просто заморозьте торты, когда закончите.

В небольшой миске смешайте желатин и холодную воду и дайте постоять примерно 1 минуту. Пока желатин размягчается, доведите до кипения в микроволновой печи около 1 стакана воды и отмерьте 2 столовые ложки. Отбросьте остальное. Влейте 2 столовые ложки кипятка в размягченный желатин и дайте ему немного остыть.

В средней миске смешайте сахар, какао-порошок, взбитые сливки и ваниль.Взбивать миксером до образования пиков средней жесткости. Вмешайте желатиновую смесь и поставьте в холодильник на 30 минут.

Приготовьте ганаш (если вы еще этого не сделали) в соответствии с указаниями.

Зазубренным ножом аккуратно отрежьте самую куполообразную часть каждого слоя торта, чтобы слои выровнялись. Выложите один слой на сервировочную тарелку и намажьте торт шоколадным муссом (см. Примечание ниже). Посыпать битами Хита.

Поместите второй слой поверх битов Хита.

Выложите ганаш ложкой поверх верхнего слоя, дав ему стечь по бокам.Посыпьте дополнительными битами Хита и поставьте в холодильник до подачи. При желании перед подачей посыпьте взбитыми сливками.

Банкноты

По этому рецепту получается больше мусса, чем вам, вероятно, понадобится. Не стесняйтесь добавлять в начинку столько или меньше, сколько хотите, а остальное перекусывайте!

Ключевые слова: Шоколадный торт, Шоколадный мусс, Шоколадный хрустящий торт, Праздничный торт

Рецепт шоколадного муссового торта без яиц

Узнайте, как приготовить Шоколадный муссовый торт без яиц , с помощью простого пошагового видеоурока.Этот декадентский, шелковистый, греховно вкусный, насыщенный, тающий во рту шоколадный муссовый торт без выпечки и без яиц — все, что вам нужно в этот праздничный сезон.

Вегетарианский шоколадный муссовый торт без глютена, без яиц и полностью без муки. В этом кексе нет ни желатина, ни масла. Что еще можно пожелать от красивого торта?

Мусс означает «пена» на французском языке «», и эта версия муссового торта без яиц и без выпечки, несомненно, делает этот мусс идеально пенистым и гладким.Вы обязательно влюбитесь в него после первого укуса.

Кроме того, этот быстрый и простой рецепт кремового шоколадного муссового торта без яиц очень прост. Этот красивый торт украшен красивой заправкой из какао-порошка, ореховых фисташек и шоколадных конфет.

Вы не поверите, что в этом восхитительном муссовом пироге используется всего несколько ингредиентов и он легко доставляется от шкафа до стола.

Это один из тех восхитительно декадентских десертов, от которых будут восторгаться все.Так что сделайте этот торт для вечеринки или посиделок. Этот десерт понравится вашим гостям.

Приготовить этот шоколадный муссовый торт без яиц действительно легко. Процесс приготовления требует только перемешивания ингредиентов, их процеживания, небольшого приготовления и охлаждения. СДЕЛАНО!

Что может быть проще шоколадного муссового торта? 🙂 Не говоря уже о том, что этот легкий сливочно-шоколадный муссовый торт настолько восхитителен, что я уверен, что вы обязательно будете делать его снова и снова.

Что такое шоколадный муссовый торт?

Шоколадный муссовый торт с нуля обычно готовят из яичных белков и / или взбитых сливок с разными ароматизаторами. Яичная смесь или сливки для взбивания взбиваются до легкой пышной массы. Затем его приправляют шоколадом.

Как приготовить шоколадный муссовый торт без яиц?

Этот шоколадный муссовый торт без яиц легко приготовить и не требует много времени и усилий.Вот вкратце процесс.

Вы просто добавляете молоко, взбитые сливки, сахар, кукурузный крахмал, щепотку соли, кофейный порошок и сахар в большую миску. (Добавление несладкого какао-порошка добавляет дополнительный аромат и придает шоколадному муссу более богатый и глубокий шоколадный вкус.)

Затем вы все хорошо перемешиваете, чтобы все смешалось. Пропустить через сито и варить на среднем огне, пока она не закипит. Добавьте темный шоколад и продолжайте помешивать и варить, пока смесь не загустеет.Он очень быстро загустевает после добавления шоколада, так что следите за ним.

Держите наготове сковороду / красивые стаканы / миски / или банки. Вылейте эту горячую смесь. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

После охлаждения выньте торт из формы, перевернув его на доску или подставку для торта. Присыпать какао-порошком. Гарнировать фисташками и шоколадными конфетами необязательно.

Нарежьте торт горячим ножом для получения нежных прикосновений.Наслаждаться!

Как долго можно хранить шоколадный муссовый торт в холодильнике?

Этот шоколадный муссовый торт может храниться в холодильнике примерно 3-4 дня, если его накрыть крышкой.

Несколько полезных советов и приемов для приготовления муссового торта без яиц:

è

Рождество ☆ Рецепт муссового торта из клубники и белого шоколада от WSLB

Клубничный мусс-торт — Фабрика вкусов Ольги

Этот клубничный муссовый торт — настоящий шедевр.Пышные коржи бисквитного торта смазаны сиропом клубничного ликера, а между слоями торта посыпаны сливочно-сочным клубничным муссом.

Каждый кусочек этого торта — словно глоток лета. Он такой легкий, нежный и пушистый, а вкус клубники действительно сияет. Я давно хотел приготовить этот торт, поэтому был очень взволнован, обнаружив клубнику на маркете местного фермера. Как только я увидел их краем глаза, я набросился на них, и они оказались в моей тележке, расколотые.

Клубника и сливки — популярное лакомство по уважительной причине — вместе они имеют прекрасный вкус. Я уже публиковал рецепт этого клубничного мусса в своем блоге, и он отлично подходит для глазури простого, но восхитительно идеального бисквитного торта. Этот многоуровневый торт потрясающий, но, что самое главное, имеет божественный вкус.

Слои для торта:

Выпекать 4 слоя бисквита. Я уже публиковал рецепт бисквитного торта, так что ознакомьтесь с рецептом. Вам нужно будет приготовить 2 порции по рецепту, так что в итоге у вас получится 4 коржа.

Полностью охладите коржи. Если уровни вашего торта не совсем ровные, воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы немного их выровнять. Даже когда мои ровные, я все равно срезаю тонкий слой сверху и использую его, чтобы сделать крошки, которые можно использовать на стороне торта.

Смешайте воду, сахар и клубничный ликер в небольшой кастрюле.

Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится. Отложите, чтобы остыть.

Посыпьте воду желатином и оставьте для цветения примерно на 5-10 минут.

Почистите клубнику и разрежьте ее пополам. Перемешайте их в кухонном комбайне вместе с сахаром. Количество сахара будет зависеть от того, насколько сладкие ягоды и насколько сладким вы предпочитаете торт.

Нагрейте распустившийся желатин в микроволновой печи примерно 20 секунд или в маленькой кастрюле на плите, пока он не растает. НЕ кипятить.

Зачем использовать желатин в муссе?

Желатин — загуститель. Если для этого рецепта вы будете использовать просто взбитые сливки и клубнику, глазурь будет очень водянистой и жидкой.Желатин делает глазурь более густой и придает ей текстуру, напоминающую мусс. Это также поможет глазури оставаться пушистой и густой, не сдуваясь со временем.

В охлажденной миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до образования жестких пиков.

Добавьте пюре из клубники и растопленный желатин.
Осторожно сложите все вместе резиновым шпателем до однородного состояния.

Поставьте мусс в холодильник примерно на 10 минут, пока мусс не начнет загустевать.

Выстелите блюдо для торта по периметру алюминиевой фольгой. Это уловка, которую я использую, чтобы держать стороны тарелки для торта чистыми. Выложите ложку клубничного мусса в центр тарелки.

Смажьте каждый слой торта клубничным сиропом.

Сверху на каждый слой торта намажьте клубничный мусс.

Заморозьте верх и стороны торта.

Украсить торт большим количеством клубники и покрыть боковые стороны торта оставшейся крошкой для торта.Осторожно удалите алюминиевую фольгу из-под торта.

Держите торт в холодильнике.

Распечатать

Клубничный муссовый торт

Этот клубничный муссовый торт — настоящий шедевр. Пышные коржи бисквитного торта смазаны сиропом клубничного ликера, а между слоями торта посыпаны сливочно-сочным клубничным муссом.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время на подготовку: 90 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 10 минут
• Урожайность: 1 торт 1x
• Категория: Десерт

Клубничный сироп:

• 3/4 стакана воды
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана клубничного ликера

Клубничное суфле:

• 1/4 стакана воды
• 1 1/2 столовые ложки желатина
• 2 пинты клубники (плюс еще для украшения торта)
• 1/4 — 1/3 стакана сахара
• 1 1/2 стакана жирных сливок (охлажденных)
• 5 столовых ложек сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Торт:

1. Выпекать 4 слоя бисквита.Остудить коржи и разрезать каждый корж пополам по горизонтали.
2. Полностью охладите коржи. Если уровни вашего торта не совсем ровные, воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы немного их выровнять. Даже когда мои ровные, я все равно срезаю тонкий слой сверху и использую его, чтобы сделать крошки, которые можно использовать на стороне торта.

Клубничный сироп:

1. Смешайте воду, сахар и клубничный ликер в небольшой кастрюле.
2. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится.Отложите, чтобы остыть.

Клубничный мусс:

1. Посыпьте желатином воду и оставьте для цветения примерно на 5-10 минут.
2. Почистите клубнику и разрежьте ее пополам.
3. Перемешайте их в кухонном комбайне вместе с сахаром. Количество сахара будет зависеть от того, насколько сладкие ягоды и насколько сладким вы предпочитаете торт.
4. Нагрейте распустившийся желатин в микроволновой печи примерно 20 секунд или в небольшой кастрюле на плите, пока он не растает.НЕ кипятить.
5. В охлажденной миске взбить жирные сливки с сахарной пудрой и ванилью до образования жестких пиков.
6. Добавьте пюре из клубники и растопленный желатин. Осторожно сложите все вместе резиновым шпателем до однородного состояния.
7. Поставьте мусс в холодильник примерно на 10 минут, пока мусс не начнет загустевать.

Сборка торта:

1. Выстелите блюдо для торта по периметру алюминиевой фольгой.Смажьте каждый корж клубничным сиропом.
2. Сверху на каждый слой торта намажьте клубничный мусс. Заморозьте верх и стороны торта.
3. Украсить торт большим количеством клубники и покрыть края торта оставшейся крошкой для торта. Осторожно удалите алюминиевую фольгу из-под торта.
4. Храните торт в холодильнике.

Это обновленная версия рецепта клубничного муссового торта, первоначально опубликованного 13 сентября 2013 года.Рецепт такой же с обновленными картинками.