Тушеная капуста рецепт классический пошаговый: Тушеная капуста — пошаговый рецепт с фото

Самый просто рецепт тушеной капусты

Сегодня приготовил тушеную капусту по классическому рецепту. Рецепт очень простой и включает в себя всего 3 ингредиента. Подавать тушеную капусту можно в качестве гарнира, а можно как самостоятельное блюдо. Пошаговый рецепт с фото и видео

Распечатать рецепт

Тушеная капуста — простой рецепт

Инструкции

1. На разогретую сковородку выкладываем лук и морковку. Пассеруем минут 5-8 на среднем огне. Лук и морковка не должны гореть. В этот момент, при желании, можно положить пару чайных ложек томатной пасты

2. Выкладываем произвольно нарезанную капусту. Если капуста не влезает полностью в сковородку, то добавляйте ее частями. Во время тушения, капуста будет терять в объеме и в сковородке появится свободное место. Добавляем немного воды — грамм 100-150, т.к капуста еще не дала свой сок.

3. Тушим капусту всегда при закрытой крышке. Иногда открываем ее и проверяем наличие жидкости на дне сковородки. Если жидкость вся выпарится ,то капуста начнет гореть. Следим и добавляем воду по необходимости

4. Через минут 10 первый раз перемешиваем капусту. Проверяем, не дала ли капуста сок. Если сока нет, а жидкость выпарилась — добавляем опять немного воды

5. Через какое-то время капуста начинает давать свой сок. Воду уже не нужно подливать. Продолжайте тушить при закрытой крышке

6. Доводим тушеную капусту до вкуса: добавляем соль, перец, столовый уксус (по желанию)

7. Подаем тушеную капусту

Примечания для рецепта

1. Пока есть жидкость на дне сковородки, ваша капуста не сгорит.
2. При закрытой крышке капусту можно тушить практически в пассивном режиме.
3. Не нужно часто перемешивать капусту при тушении — 2-3 раза за все время приготовления достаточно.

Другие рецепты в этой категории:

Картофельное пюре

Макароны с овощами

Очень вкусная тушеная капуста — 10 классических рецептов с пошаговым описанием

Приветствую всех на моем блоге! Сегодня пишу для вас рецепты самого будничного блюда, знакомого каждому, — тушеной капусты. Несмотря на кажущуюся простоту, у этого гарнира есть несколько вариантов приготовления. И сегодня я напишу целых 10 способов вкусно потушить белокочанную красавицу.

Если Вы первый раз у меня в гостях, обязательно посмотрите другие рецепты приготовления капусты. Рекомендую ее замариновать, заквасить, сделать свежий салат и закрыть на зиму в банках!

Для тушения овощей нужна достаточно вместительная посуда — казан, кастрюля с толстым дном или сковорода с высокими стенками. Также можно добавлять самые разнообразные специи, кто что любит. В классическом варианте это лавровый лист, горошины перца, гвоздика. А еще хорошо будет звучать тмин, смесь перцев, паприка и другие травы. В общем, в каждом рецепте я написала списки ингредиентов, но вы можете их подстраивать под себя.

Тушеная капуста, как в столовой – классический рецепт без мяса

Хотите сделать вкусный и простой гарнир? Предлагаю приготовить тушеную капусту по классическому рецепту, без каких-либо добавок в виде мяса и колбасы. Из посуды понадобится сковорода и кастрюля. А блюдо получится такое, как в столовой — вкусное и дешевое.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1,2 кг
• вода — 1 ст.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• сливочное и растительное масло  для жарки
• томатная паста — 2 ст.л.
• пшеничная мука — 1 ст.л.
• сахар — 1,5 ст.л
• соль — по вкусу
• уксус 9% — 1 ст.л.
• черный перец горошком — 15 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.
• гвоздика — 5 шт.
• универсальная приправа — по вкусу

Приготовление:

1.Капусту вымойте, удалите верхние листья и нашинкуйте. Способ нарезки может быть любой — тонкой и длинной соломкой, короткой широкой соломкой, квадратами.

От размера кусочков будет зависеть время тушения — чем тоньше порубите, тем быстрее приготовится. Но слишком мельчить не стоит, потому что в готовом виде будет не очень презентабельно.

2.На сковороде растопите сливочное масло — граммов 30. Всыпьте капусту и обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Долго жарить не нужно, достаточно дождаться момента появления специфического запаха. Смотрите, не превратите белокочанку в угольки, она должна оставаться светлой.

3.Высыпьте в кастрюлю кусочки. Их уже хочется съесть, они манят приятным сливочным ароматом.

4.В сковороду налейте немного растительного масла — не больше пары ложек — и разогрейте его. Положите томатную пасту и обжарьте ее в течение 2-3 минут. Это нужно, чтобы убрать «сырой» запах.

5.Добавьте к капусте стакан воды, пасту и уксус. Перемешайте и тушите до полуготовности. Периодически помешивайте и следите, чтобы в кастрюле всегда была жидкость, покрывающая дно. При необходимости долейте воды. Время приготовления может варьироваться от 15 до 40 минут. Это будет зависеть от сорта белокочанки и крупности нарезки. Пробуйте — овощ должен хрустеть и не быть слишком мягким.

6.Тем временем обжарьте на сковороде мелко порезанный лук до золотистости. К нему всыпьте морковку — натертую или порезанную тонкими четверть кругами. Жарьте еще пару минут и всыпьте заправку в капусту.

7.Также добавьте все специи по вкусу — приправу (желательно натуральную) универсальную, гвоздика и горошины перца. Специи могут быть любыми, но они должны быть, чтобы придавать гарниру яркий вкус.

Без специй будет пресно (можно взять к примеру кориандр, смесь перцев, острый перец для любителей жгучих блюд, итальянские травы).

8.Если мало влаги — добавьте воды, перемешайте и продолжайте тушить уже до полной готовности. Тут уже решайте и пробуйте сами. Можно готовить до очень мягкого состояния, чтобы капуста просто таяла во рту. А можно оставить немного хрусткости. Все делается по предпочтениям.

9.Муку насыпьте на сухую сковороду и немного подсушите, пока она станет цветом топленого молока. За 5 минут до готовности блюда всыпьте заправьте его мукой, посолите и посахарите. Перемешайте, подождите, пока все растворится и попробуйте. При необходимости сбалансируйте вкус, добавив нужный ингредиент.

10.Подавайте к столу в горячем виде. Это блюдо будет отличным дополнением к основному. Попробуйте так приготовить, это действительно вкусно!

Самый вкусный рецепт приготовления капусты, тушенной с мясом

Если потушить капусту с мясом, получится блюдо, именуемое бигос. Основной ингредиент может быть как квашеным, так и свежим. В этом рецепте нужен будет свежий белокочанный овощ. А вот мясо можно взять любое — свинину, говядину, телятину. Вкусно будет в любом случае.

Ингредиенты:

• свинина (любое мясо) — 300 гр.
• капуста — 1 кг
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• свежие помидоры — 4 шт.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Мясо хорошо промойте, удалите лишние пленки при наличии. Нарежьте этот продукт на кубики.

2.На сковороде раскалите растительное масло (много не нужно, в мясо выделит свой жир еще) и обжарьте кусочки свинины до румяной корочки. Периодически помешивайте. На это уйдет около 15 минут.

Солить мясо сразу не нужно, иначе оно выпустит сок и будет в итоге сухим.

3.Лук очистите и нарежьте на полукольца. Добавьте к обжаренному мясу, перемешайте и готовьте с открытой крышкой еще примерно 5-8 минут.

4.Морковь нарежьте тонкой соломкой. Для этого сначала порежьте овощ на кружочки, делая это наискосок. А потом, складывая получившиеся кусочки друг на друга, нарежьте их соломкой. Положите морковку в сковороду и тушите все вместе еще 5-8 минут.

5.Помидоры нарежьте кубиком и отправьте к уже приятно пахнущей зажарке. Поперчите и перемешайте. Продолжайте тушить блюдо еще минут 5.

6.Капусту нашинкуйте любимым способом (лучше средней соломкой), посолите хорошо и перемешайте в миске. Добавьте к мясу и другим овощам в сковороду. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 40-60 минут. Свинина должна быть полностью готова к этому моменту.

7.Иногда перемешивайте бигос, чтобы все готовилось равномерно. Объем капусты сильно уменьшится, она даст сок. Если же сока будет мало, долейте немного воды, которая должна покрывать дно. В конце попробуйте свое блюдо. Если покажется слишком кислым, можно добавить немного сахара. Также по вкусу кладите специи и травы.

Во время поста мясо можно заменить отваренной отдельно фасолью. А можно для экономии времени купить готовую фасоль в собственном соку.  Тоже получится сытно и вкусно.

8.Вот и все, подавайте к столу в горячем виде, посыпав свежей зеленью.

Видео о том, как сделать тушеную капусту с картошкой

Как известно, картошка в нашей стране не переводится. Это один из самых популярных овощей. И ее можно не только варить, жарить или запекать. А можно и потушить! Да не просто так, а вместе с любимой капустой да в томатном соусе. Чтобы придать такому гарниру особого аромата, используйте прованские травы или другие специи по вкусу.

Как вкусно потушить белокочанку с картошкой, посмотрите в видео — там и золотистая корочка будет, и насыщенный цвет и аппетитный запах (хотя последний через монитор, к сожалению, не почувствуешь).  Для Вашего удобства напишу, сколько чего нужно.

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 шт.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• белокочанная капуста — 1/4 вилка
• томатная паста 30% — 70 мл
• вода — 150 мл
• соль — 0,5 ст.л.
• прованские травы — по вкусу

Как приготовить свежую тушеную капусту с курицей

Курица быстро готовится, она мягкая и нежная, в ней мало жира. Да и стоит дешевле, чем говядина или свинина. Поэтому ее часто можно встретить на наших столах. И капусту, которую сегодня мы с вами готовим, можно потушить с этой птичкой. Часть курицы может быть любая: диетическая грудка или филе бедра, более жирное, но и более вкусное.

Ингредиенты:

• капуста — 1,5 кг
• курица — 500 гр.
• томатная паста — 3 ст.л.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• растительное масло рафинированное для жарки
• вода — 100 мл
• соль — по вкусу
• орегано, черный молотый перец, кориандр молотый
• сливочное масло — 20 гр. (по желанию)

Приготовление:

1.Удобно готовить в казане или в сковороде с высокими бортиками. Если нет на кухне такой посуды, то обжарьте сначала продукты в своей сковородке, а затем тушите их в кастрюле. На дно казана налейте растительное масло, раскалите его. Курицу помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки. Выложите в кипящее масло.

2.Жарьте мясо на сильном огне, помешивая, до золотистой корочки. На фото видно, до какого момента оно должно готовиться. При этом курица выпустит еще сок.

Как известно, большинство современных кур накалывают солевым раствором, чтобы они больше весили. При термической обработке, из них эта жидкость выделяется. При желании ее можно слить.

3.Когда кусочки подрумянятся, добавьте к ним лук, порезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке.

4.Перемешайте и жарьте также на сильном огне, до момента, когда лук станет прозрачным, а морковь смягчится. Только теперь блюдо можно посолить и добавить специи, которые хотите. Я люблю в этот продуктовый состав класть кориандр, орегано и по классике — черный перец. Но Вы можете добавлять то, что есть в наличии и то, что любите. Жарьте еще пару минут, чтобы приправы раскрылись в масле.

5.Томатную пасту растворите в воде и вылейте в казан, перемешайте. Уменьшите огонь до среднего.

6.Капусту нашинкуйте средней соломкой и сложите в глубокую миску. Слегка подсолите и руками перемешайте. При этом нужно ее помять, чтобы начал выделяться сок. Действия, похожие на те, которые мы делаем при закваске.

7.Выложите белокочанку в кастрюлю, накройте крышкой. Перемешивать не нужно пока, просто дайте ей потомиться, выпустить сок. Она заметно уменьшится в объеме. Тушите блюдо под крышкой 10 минут.

8.Теперь пришло время все вместе перемешать. Снова накройте крышку и тушите до готовности. Не забывайте заглядывать периодически в кастрюлю, помешивать. Следите, чтобы вода полностью не выкипела, на дне всегда должна быть жидкость. Если ее нет — долейте.

9.Чтобы блюдо получилось вкусным, его нужно пробовать и не передержать. Готовьте до того состояния капусты, которое любите. Молодые овощи вообще очень быстро станут мягкими, поздние сорта будут томиться дольше.

10.Как только вкус будет Вас полностью удовлетворять, выключайте плиту. Я, например, не люблю слишком мягкие овощи. Предпочитаю, чтобы они похрустывали, поэтому не тушу капусту дольше 25 минут. Знаю людей, которые хотят, чтобы все было мягеньким. Тогда томить нужно и целый час. Выбирайте свой вариант и радуйте близких вкусным ужином (или обедом).

За 5 минут до готовности можно добавить в блюдо кусочек сливочного масла. А при подаче посыпать свежей зеленью.

Рецепт тушеной капусты в мультиварке (готовим с говядиной)

Как потушить капусту со свининой, я написала выше. Сейчас хочу предложить рецепт с говядиной. А готовить мы будем в мультиварке. Это удобно, если не хочется стоять около плиты, перемешивая и следя, чтобы ничего не пригорело. Также это удобно, если нужно куда-то отлучиться, погулять с ребенком. Приходите — а ужин готов!

Ингредиенты:

• говядина — 0,5 кг
• капуста — 0,8 кг
• лук — 1 шт. крупный
• морковь — 1 шт. крупная
• томатная паста — 3 ст.л.
• вода горячая — 1 ст.
• растительное масло — 3 ст.л.
• соль, специи, сахар — по вкусу

Приготовление:

1.Начнем с лука. Его нужно очистить и нарезать кубиком. В чашу мультиварки налейте постного масла, высыпьте лук и выставьте режим «Жарка». Готовьте лук до прозрачности с открытой крышкой (минуты 3 на это уйдет).

2.Морковь натрите на крупной терке и отправьте к луку. Перемешайте и жарьте еще 5 минут.

3.Мясо очень хорошо помойте и нарежьте на небольшие кубики. Отправьте в мультиварку к овощам и перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 10-15 минут, но уже под закрытой крышкой.

4.Тем временем нашинкуйте капусту небольшими кусочками.

5.К говядине добавьте томатную пасту и посолите, перемешайте. Теперь пришло время закладывать капусту. Кладите ее порциями и все перемешивайте. В конце налейте стакан горячей воды.

На этом этапе можете положить любые специи. С капустой хорошо сочетается тмин, кориандр. А можно просто взять комплексную приправу или «вкусную» соль. Также я еще добавляю немного сахара вместе с солью, чтобы компенсировать кислоту томата.

6.Закройте крышку и выставьте режим «Тушение» на 1,5 часа. Обычно в этом режиме все готовится достаточно долго, при небольшой температуре, томится. Если хотите ускорить процесс, можно готовить в режиме «Выпечка». Но в этом случае нужно будет влить не один стакан воды, а три с половиной, потому что она будет активно испаряться. Времени на «Выпечке» будет достаточно 1 часа.

Если готовите ускоренным вариантом, обязательно нужно будет пару раз перемешать блюдо. В режиме «Тушение» это можно не делать.

7.После сигнала кухонной помощницы можно подавать к столу готовую капусту. Очень вкусно она будет звучать с картофельным пюре или макаронами. Угощайтесь сами и угощайте своих близких!

Классическая тушеная капуста с сосисками на сковороде

Наверно, все пробовали такое классическое сочетание, как тушеная капуста с сосисками. Это вариант более легкий в приготовлении, чем с мясом. Зато как вкусно получается!

Только выбирайте качественные сосиски, сделанные по ГОСТу. В них нет лишних добавок в виде усилителей вкуса, крахмала и прочего. Но, как это не печально, абсолютно во всех есть нитрит натрия — краситель, который делает мясо розовым. Но сейчас не об этом. Приступаем к готовке.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 700 гр.
• сосиски — 300 гр.
• репчатый лук — 100 гр.
• томатная паста — 2 ст.л.
• вода — 100 мл
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Лук нарежьте мелким кубиком. В сковороду налейте подсолнечное масло (рафинированное), нагрейте его. Обжарьте лук до прозрачности, только не передержите, он не должен стать золотистым.

2.Капусту мелко нашинкуйте и отправьте к луку. Налейте 100 граммов воды и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте около 15 минут.

При тушении на дне посуды всегда должна быть жидкость. Но ее не должно быть слишком много, потому что это будет уже варка.

3.Далее добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист. А еще положите томатную пасту. Перемешайте и тушите до готовности. Чтобы определить этот момент, нужно пробовать капусту. Возможно, уже через пару минут можно будет выключать нагрев.

4.Сосиски нарежьте кружочками, лучше не очень тонкими, примерно в полсантиметра. На другой сковороде разогрейте немного постного масла, всыпьте сосиски и на большом огне обжарьте до румяной корочки, помешивая.

5.В готовую капусту добавьте сосиски, удалите лавровый лист и перемешайте. Выключите плиту и дайте блюду настояться 5 минут под крышкой. Вот и все, можно накладывать по тарелкам эту простую еду, но очень вкусную. Она отлично подойдет к картофельному пюре.

Капуста с грибами, тушенная в кастрюле: пошаговый рецепт

Если вместо мяса или сосисок положить грибы, получится хороший постный гарнир. Его можно готовить в кастрюле с толстым дном, а можно и большой сковороде, как пожелаете. Соотношение продуктов можно брать любое, по вкусу. Любите грибы — положите их побольше.

Я, например, очень люблю, когда в тушеной капусте много томатной пасты, получается очень насыщенный вкус. Правда, приходится потом кислоту компенсировать сахаром, иначе будет слишком кисло.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 кг
• грибы (шампиньоны) — 400 гр.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• томатная паста — 3 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• базилик, смесь перцев, сванская соль — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1.Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке. На дно кастрюли налейте растительное масло, раскалите его. Сначала обжарьте быстро лук, не долго, около 1-2 минуты. Далее всыпьте морковь и также пожарьте ее пару минут. Все это время овощи помешивайте, чтобы они не пригорели.

2.Грибы помойте, можно почистить шампиньоны, сняв кожицу с шляпки. Нарежьте крупными кусками, потому что в процессе приготовления они значительно уменьшатся.

3.Капусту нашинкуйте достаточно тонко. В кастрюлю положите грибы и белокочанку, перемешайте. Добавьте специи по вкусу: базилик, смесь перцев, сванскую соль, сахар. Еще раз размешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне.

4.Пришло время закладки томатной пасты. Также влейте полстакана воды и все тщательно перемешайте. Тушите под крышкой до необходимой степени готовности.

5.Сразу же подавайте к столу. Грибы очень хорошо сочетаются с капустой. И, если Вам нравится этот симбиоз, заготовьте на зиму пару баночек солянки с этими ингредиентами.

Как вкусно потушить капусту с фаршем – рецепт из кулинарной книги

В одной из моих статей я уже писала несколько рецептов на тему: что же приготовить из фарша. И там Вы найдете очень вкусные и необычные способы приготовления, о которых, возможно, никогда не слышали. Сейчас же я напишу очень простой вариант использования этого продукта, может, даже банальный. Этот рецепт я нашла в одной старой кулинарной книге. А теперь делюсь с Вами.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 900 гр.
• фарш свино-говяжий — 900 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1-2 шт.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1,5 ст.л.
• томатная паста — 70 гр.
• вода — 1 ст.
• смесь перцев и красный острый перец — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки — 4 ст.л.

Ингредиенты:

1.Сначала нужно овощи привести в нужный вид: помыть, почистить. Лук нарежьте полукольцами, морковь и перец — тонкой соломкой, капусту — нашинковать.

2.В сковороду налейте растительное масло (лучше взять для этих целей рафинированное) и разогрейте его.  Сначала спассируйте репчатый лук до прозрачности. Далее добавьте морковь и готовьте ее до легкой золотистости. Следующим закладывается перец. Все вместе обжарьте еще около 5 минут, периодически перемешивая.

3.Откиньте на сито овощную пассировку, чтобы стекло масло в миску. Вылейте это масло назад в сковороду, а овощи пусть остаются в сите.

4.Теперь нужно обжарить фарш. Выкладывайте его в разогретую сковородку и жарьте около 10 минут, разбивая комочки.

5.К мясу добавьте капусту, разровняйте и накройте крышкой. Огонь уменьшите. Сначала будет большой объем, но через несколько минут белокочанка утушится, пустит сок и уменьшится. Когда это произойдет, перемешайте содержимое емкости. Тушите около получаса, за это время пару раз перемешайте.

6.В отдельной мисочке приготовьте заправку. Смешайте томатную пасту, воду, соль, сахар и перец до однородной массы.

7.Через полчаса готовки капусты добавьте в нее поджарку, которая все это время была на сите, и томатную заливку. Все хорошо перемешайте, попробуйте на соль и кислоту. Протушите еще 2 минуты, чтобы все вкусы объединились.

8.Теперь можно выкладывать на тарелку и есть это сытное блюдо. Думаю, оно должно понравиться всем членам семьи.

Тушеная капуста со свининой без томатной пасты

Как видно, все рецепты тушеной капусты предполагают использование томатной пасты или свежих помидоров. Они дают и цвет, и вкус. Но есть другой вариант приготовления — со сметаной. Будет очень необычно. Появится сливочный вкус. Это нужно только пробовать, чтобы понять, являетесь ли Вы поклонником этого блюда.

В качестве мяса можно взять свинину, говядину, курицу или просто фарш. Здесь уже используйте то, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• свинина — 300-400 гр.
• капуста — 1-1,5 кг
• лук — 1 шт. крупный
• сметана — 200 гр. (можно заменить натуральным йогуртом)
• соль, перец, паприка сладкая — по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1.Мясо промойте, нарежьте на мелкие кусочки. Чем меньше нарезка, тем быстрее оно приготовится. Чтобы было это делать легче, предварительно можно слегка заморозить свинину.

2.В казан или глубокую сковороду влейте подсолнечное масло, хорошо его разогрейте до пузырьков. Выложите мясо и жарьте минут 20. За это время должен появиться сок. Жарить до корочки не нужно.

3.Лук порежьте мелким кубиком, а капусту мелко нашинкуйте. В мясо положите лук, перемешайте и готовьте до испарения жидкости.

4.Теперь положите капусту, накройте крышкой, уменьшите нагрев и томите 5 минут. Затем откройте крышку, сверху посолите, но не перемешивайте. Снова тушите 10 минут. Воду доливать не нужно, все будет тушится в собственном соку.

5.К этому моменту объем продуктов в казане уменьшится и можно будет все перемешать. Сразу же всыпьте сметану и опять все размешайте. Если соли сначала сыпали мало, то можно сейчас досолить. Тушите под крышкой до готовности (около получаса). Естественно, не забывайте заглядывать в емкость, следить, чтобы не пригорало, перемешивать, пробовать.

6.В конце приготовления заправьте блюдо паприкой и черным перцем. Выключите нагрев и дайте настояться еще 10-15 минут.

7.Если все сделали правильно, мясо будет мягким, таять во рту. Капуста будет нежной и с приятным ароматом. Думаю, обязательно нужно попробовать такой необычный способ приготовления этого обычного блюда.

Тушеная квашеная капуста: рецепт из СССР

Квашеную капусту можно не только есть в свежем виде, но ее можно и потушить. Получится отличный гарнир, который подойдет к любому мясному и рыбному блюду. А еще такую закуску можно использовать в качестве начинки для пирожков. В Советском Союзе часто готовили подобные блюда, они были дешевыми и доступными.

Не нужно использовать никаких необычных специй, все по классике: перец и лаврушка. Также не нужна будет томатная паста, всего по минимуму.

Ингредиенты:

• квашеная капуста — 400 гр.
• репчатый лук — 100 гр.
• вода — 200-400 гр.
• растительное масло — 50 гр.
• сахар — 1,5 ч.л.
• перец горошком — 7-10 шт.
• лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1.Квашеную капусту выложите в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. Дайте стечь воде, поставив сито на миску.

2.Лук нарежьте мелким кубиком.

3.В сковороде разогрейте половину постного масла и добавьте в него отжатую капусту. Сразу же налейте немного воды, для начала будет достаточно 200 мл. Положите горошины черного перца и лавровый лист. Также высыпьте сахар. Все хорошо размешайте. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-50 минут до готовности.

4.В процессе проверяйте, чтобы в сковороде всегда была вода, помешивайте. Через 40 минут попробуйте на готовность. Каждый сам выбирает для себя степень мягкости и хрусткости.

5.Пока происходит тушение, нужно поджарить лук. Делайте это на другой сковороде. Сначала, как обычно, разогрейте масло, потом положите лук. Жарьте на сильном огне до легкой золотистости, постоянно помешивая.

6.За 10 минут до готовности капусты добавьте к ней обжаренный лук. Дотушите, обязательно попробуйте на кислоту (можно ее компенсировать сахаром).

7.Вот и все! Это очень просто и легко. Также все ингредиенты доступны. Очень вкусно такую закуску подавать вместе с сосисками, с картошкой, с котлетами. Желаю всем приятного аппетита!

Вот такая получилась подборка рецептов, как потушить капусту. Вы увидели, что это сделать очень просто. Напишите в комментариях, как Вы готовите это блюдо, с чем сочетаете. А может, у Вас есть какие-нибудь секреты необыкновенного вкуса, поделитесь ими с другими читателями. Жду всех на страницах моего блога, здесь много вкусного!

классический пошаговый рецепт с фото просто и быстро от Марины Выходцевой

Вариант 1: Тушеная капуста в кастрюле — классический рецепт с фото

Готовим простое и многими любимое блюдо – тушеная капуста в кастрюле – вкусно, сытно, питательно и полезно. В моей семье тушеную капусту любят все, поэтому, готовить капусту можно смело в большом количестве, без дела она не простоит.

Помимо прочего, если все же останется немного капусты, ее можно использовать для приготовления пирога или пирожков. Капусту можно не просто тушить, можно в процессе добавить сосиски или курицу, можно добавить грибы или овощи. Вкусная капуста подходит к любому мясу, птице, картофелю и кашам.

Ингредиенты:

• Капуста – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1,5-2 ст.л.
• Вода – 0,5 стакана
• Соль, перец – по вкусу
• Сахар – 2 щепотки
• Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать плотный вилок капусты, верхние листья капусты снять и выбросить. Ополоснуть вилок и просушить. Нашинковать капусту ножом или при помощи специальной терки.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Морковь натереть на средней терке, добавить к луку.

В толстостенной кастрюле прогреть масло, переложить капусту, морковь и лук, жарить 3-4 минуты, периодически помешивать.

Добавить в кастрюлю томатную пасту, соль, перец и сахар. Влить в кастрюлю полстакана чистой воды, перемешать все и тушить капусту под крышкой 40 минут. Спустя время снять пробу, после разложить капусту по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Тушеная капуста в кастрюле — новый рецепт

Обычно капусту готовят в казане либо используют сковороду с высокими бортиками, подходят и сотейники, но не всегда они имеются. Здесь вариант для обычной кастрюли с предварительной обжаркой. Рецепт с мясом. Если не устраивает свинина, то заменяем. Указано примерное количество капусты. Можно немного уменьшить либо увеличить. Естественно, от этого изменится вкус и насыщенность блюда.

Ингредиенты

• 80 г лука;
• 400 г свинины;
• килограмм капусты;
• 80 г моркови;
• 50 г томатной пасты;
• 50 г болгарского перца;
• 20 г укропа;
• 170 мл кипятка;
• 60 мл масла;
• соль.

Классический рецепт тушеной капусты

Шаг 1:

Берем любую сковородку для жарки, можно даже с маленькими бортиками. Устанавливаем на включенную конфорку, наливаем половину масла.

Шаг 2:

Свинину, ополаскиваем, превращаем в небольшие кубики. Кидаем в масло, которое к этому моменту должно хорошо прогреться. Начинаем жарить, одновременно очищаем и нарезаем остальные овощи в соломку.

Шаг 3:

Как только свинина покроется чуть румяной корочкой, засыпаем лук с морковью, даем обжариться, закладываем томатную пасту. Чтобы она не вызывала изжогу, а также проявила цвет, готовим минутку. Регулярно размешиваем, томат может пригореть.

Шаг 4:

Перекладываем мясо в кастрюлю, добавляем перчик, воду, накрываем, начинаем тушить. На сковороду выливаем остатки растительного масла, снова разогреваем. Высыпаем капусту. Если весь овощ не помещается, то готовим в два или даже в три приема. Не зажариваем, а лишь слегка пассеруем.

Шаг 5:

Пересыпаем капусту в кастрюлю, сразу же заливаем кипятком, солим. Закрываем, оставляем тушиться на 45 минут.

Шаг 6:

Спустя указанное время овощи с мясом нужно размешать, попробовать, заправить укропом. Можно блюдо сразу подавать к столу, но лучше дать полчаса настояться.

Необязательно заправлять капусту только укропом. Для яркого вкуса можно использовать любые приправы, специи, другую зелень смеси для овощей или мяса.

Капуста тушеная — 8 пошаговых классических рецептов тушеной капусты на сковороде

Здравствуйте друзья! И вновь сегодня хочу посвятить свою заметку блюду из капусты, а именно тушеной капусте с добавлением разных ингредиентов, чтобы получилось вкуснее и намного сытнее.

В прошлой заметке я делилась с вами рецептами квашеной капусты на зиму, кто не видел, рекомендую заглянуть))).

Почему вновь хочу затронуть эту тему, все потому что, я сама люблю очень сильно этот овощ, хоть в свежем, хоть в каком-либо другом виде. Ведь белокочанная капуста богата витамина, микро- и макроэлементами. В народе всегда говорили, что без картошки, хлеба да капусты — никуда!

Вот поэтому наверно из этого овоща и существует так много разнообразных блюд, которые поистине выглядят по-царски, да еще и вкусны, нежны и очень ароматны.

Рецепт тушеной капусты

Самый наверно простой вариант тушения свежей капусты без использования мяса и каких-то еще других дополнительных ингредиентов. Для того, чтобы приготовить такой кулинарный шедевр понадобится всего лишь пара продуктов и специи.

Это традиционный классический, можно сказать базовый рецепт, который вы в последствии можете дополнить различными продуктами, такими как грибы, мясо, чернослив и изюм, или же ассорти и т.д.

Такую все наверно когда либо пробовали приготовить дома, или же наверняка помнится тот вкус из детства, как в садике или в школьной столовой, ведь там всегда готовится все по ГОСТу.

Нам понадобится: 

• Капуста белокочанная — 0,5 шт.;
• Морковь — 1-2 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Томатная паста — 2 ст.л.;
• Перец черный — 1 ч.л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец душистый — 5 шт.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Гвоздика — 5 шт.;
• Масло подсолнечное — 5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Натрите на крупной терочке свежую очищенную морковь.

2. Далее порубите ножом репчатый лук на кубики.

3. После острым ножом измельчите капусту на тоненькие полосочки.

4. Возьмите сковороду и обжарьте на ней морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета, чтобы лук стал мягким.

5. Далее на другой сковороде обжарьте капусту на растительном масле, чтобы она в несколько раз уменьшилась в объеме. Посолите и размешайте.

Важно! Если у вас капуста молоденькая, то она получится сочной, а вот если же старая, то для того, чтобы она не получилась жесткой, нужно будет добавить при жарке немного водички.

6. Затем добавьте к обжаренной капусте остальные овощи, томатную пасту, перец и специи. Тушите на медленном огне с закрытой крышкой еще 11 минут.

7. И вот она готовая на вашем столе, очень яркая и красивая. Не правда ли?!

Лично я еще такую тушеную капустку называю бигусом. Хотя в бигусе, есть свои секретики, о которых я непременно поделюсь с вами в следующих статьях. А вы как ее называете, поделитесь своим мнением в конце этой статьи))).

Видео: Готовим капусту тушеную дома

В данном сюжете показана технология жареной капусты на сковороде. Капуста получается не водянистой и очень приятной на вкус. Получится просто отличный шикарный гарнир к любому мясному блюду, например к котлетам:

Как быстро потушить свежую капусту с картошкой на сковороде

Вот и дошли к рецепту посытнее, а именно с картошкой. Готовится такое тушеное творение быстро, легко и вкусно. Вкус потрясающий и очень непременно всем понравится. Казалось самые обыденные продукты делают вот такой ужин или же выступают, как второе блюдо на обед.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Картошку хорошо помойте и удалите кожуру, поместите ее в любую посуду, залив водой, чтобы она не потемнела, пока будет выполняться подготовительная работа для других ингредиентов.

С моркови также снимите верхний слой, хорошо промойте проточной водой. Луковицу очистите от шелухи. Далее морковь потрите на терке, а лук порежьте полукольцами.

2. Капусту при помощи специальной овощечистки нашинкуйте тоненькими полосочками, или используйте вместо него обычный кухонный нож. Смешайте капусту и морковь вместе, добавьте пол чайной ложки соли, хорошо перемешайте массу руками.

Затем на сковороду, в которой будет обжариваться, тушиться капуста налейте 2 ст. л растительного масла, поместите овощи. Отодвиньте сковородку в сторону, для того, чтобы появился капустный и морковный сок от соли.

3. Тем временем на другой сковороде обжарьте репчатый лук на подсолнечном масле до мягкости.

4. Далее по плану в смесь капусты и моркови добавьте томатную пасту, перемешайте лопаткой, влейте пол стакана воды Накройте крышкой и тушите 5 минут. Далее по истечении времени перемешайте овощи тщательно. Капуста стала прозрачной и готовой на половину.

5. Сверху на капусту выложите нарезанный кубиками картофель. Добавьте еще 100 мл водички, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут. До тех пор, картофель не приготовится.

За 5 минут до приготовления внесите жареный репчатый лук, который придаст сладость во вкусе. Далее поперчите и внесите сахарный песок, лавровый листик, размешайте и тушите. По необходимости можно добавить еще соли, если в предыдущий раз не досолили.

6. Красиво выложите на тарелочку и зовите к столу, выглядит просто безупречно и нарядно. Приятного аппетита!

Очень вкусная тушеная капуста с сосисками

Не любите делать блюда с мясом, тогда возможно вы любитель сосисок? Хоть во всех телепередачах про здоровый образ жизни конечно все и говорят, что сосиски такой продукт вредный, да никто и не спорит, но все равно большинство из нас готовят их на завтрак, а иногда и на второе блюдо используют. Я тоже их покупаю иногда, и что-нибудь вытворяю.

Томатную пасту в этом рецепте я не кладу. При  желании вы можете добавить, или заменить ее на спелые резанные томаты.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кочан
• луковица — 1 шт.
• сосиски — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• растительное масло — для жарки
• вода — 0,5 ст.
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук порежьте полукольцами. И все эти овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом. Так, чтобы они приобрели золотой цвет.

Капусту нашинкуйте ножом в виде соломки. А после добавьте ее к обжаренным луку и моркови. И не перемешивая, оставьте на 15 минут под закрытой крышкой тушиться.

Важно! Добавьте в сковородку пол стакана воды, прежде чем забрасывать капусту.

А после откройте крышку и хорошо лопаточкой перемешайте. Тушите под закрытой крышкой все овощи, пока капуста не станет мягкой. В самом конце посолите и поперчите, используя красный и черный молотый перец. Ух, прям остренькая капустка получится, если вы не любите остроту, то не перчите, ориентируйтесь на свой вкус.

2. Заключительный момент, выложите порезанные на кружочки сосиски. Тушите еще 10 минут. Если вы видите, что вся влага испарилось, то налейте еще немного водички. Я люблю, чтобы было немножко жиденько.

3. Такое чудесное и солнечное блюдо, как жареная капуста с сосисками получилось! Приятного аппетита и вкусных Вам открытий!

Тушение капусты с мясом курицы

С курицей получается намного нежнее, куриное мясо оно вообще относится к диетическим видам. Да, главный плюс, оно стоит еще  дешевле, нежели чем говядина и свинина. Вы можете использовать абсолютно любое мясо, дабы приготовив это легкое простое блюдо.

Нам понадобится:

• куриное мясо — 300 г
• кочан капусты — 1 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• подсолнечное масло — для жарки
• томатная паста — 2 ст.л
• соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нарубите вместе с луком на небольшие кусочки. В сковородку налейте растительное подсолнечное масло и выгрузите туда мясо и лук.

Важно! Жарьте на медленном огне, чтобы ничего не пригорело. Помешивайте иногда специальной силиконовой лопаткой, чтобы не повредить сковородку, если она у вас с антипригарным покрытием, или керамика.

2. Тем временем, пока жарится мясо с лучком, займитесь овощами. На специальной терке натрите морковь и капусту. Посолите, т.е добавьте две щепотки соли и щепотку сахара, руками перемешайте и хорошо перетрите, чтобы капуста пустила сок.

3. В пол стакане воды растворите две столовые ложки томатной пасты. Влейте эту красную жидкость в мясо совместно с внесением капусты и моркови. Далее выложите болгарский перец. Его нужно будет заранее помыть, очистить от семян и удалить сердцевинку, порежьте его соломкой.

4. Перемешайте все очень тщательно и накройте крышкой тушиться. Тушите на среднем огне до готовности, периодически помешивая. В конце добавьте свои любимые специи. Можно посыпать укропом и петрушкой. Примерно через 30-40 минут ваше блюдо будет готово!

Капуста тушеная с фаршем — самый простой и легкий рецепт

Тем кому нужен вариант на скорую руку, тем лучше вместо мяса взять обыкновенный простой фарш, любой, хоть смешанный, например говядина+свинина, или же куриный, утиный, разницы нет, какой у вас есть в холодильнике. Фарш быстро готовится, а если еще и домашний то и вообще прекрасно.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Тонко нашинкуйте капусту ножом. Следом нарежьте репчатый очищенный лук на полукольца или кубики.

Фарш выложите на сковороду, посолите и поперчите. Налейте растительное масло и обжарьте его, помешивайте частенько лопаткой, чтобы не пригорел.

На другой сковороде подготовленные ингредиенты лук и капусту тоже обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом. Время приготовления, в районе 30 минут, пробуйте на вкус, капуста во время тушения немного осядет, уменьшится в объеме.

2. Затем в капусту добавьте фарш и томатную пасту, а также немного воды пол стакана. Тушите 10-15 минут, помешивая под закрытой крышкой.

3. Вот такой облегченный рецепт тушеной капусты с фаршем получился. Выложите блюдо на тарелочку, приготовьте на первое любой супчик, а на второе поставьте эту тарелочку.

Как приготовить тушеную капусту с грибами

Побалуйте себя этим русским блюдом все ваши дегустаторы останутся довольны. Ведь готовится это легко и быстро. Ведь такая овощная лакомка будет не только полезной, но еще и сытной, ведь грибы по калорийности не уступают мясу. Готовьтесь к тому, что ваши гости или любимая семья просто пальчики оближут.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• грибы — 300 г
• вода — 1 ст.
• томатная паста или помидоры
• соль, перец и лавровый лист по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите большой казан или используйте сковороду. Налейте на дно растительное масло. Выложите нашикованную мелко капусту. И обжаривайте под закрытой крышкой 10 минут на среднем огне.

Важно! Не забывайте периодически помешивать!

2. Тем временем в другой посуде обжарьте лук, нарезанный кубиками. Обжаривайте до мягкости. Далее добавьте морковь и продолжайте жарить до золотистой корочки всех овощей.

3. После этих действий выложите в сковороду к луку и моркови любые отварные грибы, это могут быть шампиньоны, маслята, опята или вешенки например. Заранее порежьте их кухонным ножом на мелкие кусочки. Обжаривайте пару минут.

Интересно! Можно взять свежие нарезанные грибочки, просто тогда жарить придется до готовности дольше по времени, чем отварные.

Ну а дальше финальный момент, смешайте грибы с капустой.

4. Тушите такую вкусняшку, добавив немного воды, 1 стакан. Оставьте тушиться под закрытой крышкой 20 минут. За 10 минут до готовности положите пару ложек томатной пасты и лавровый листик. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Такое чудненькое и ароматное блюдо из капусты получилось. Приятного аппетита!

Бонус: Капуста тушеная в мультиварке

Хотите как-то сэкономить время или гости уже на пороге, а вам нечем их угостить, тогда смотрите это видео с канала ютуб:

На этом у меня все мои хорошие читатели и подписчики. Пишите свои мнения, отзывы, пожелания внизу под статьей. Делитесь заметкой в социальных сетях. Заглядывайте ко мне почаще в гости))).

Всем всего самого доброго и позитивного. До встречи! Пока-пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Вкусная тушеная капуста рецепт как в столовой

В поисках чего-то нового для ежедневного меню мы часто забываем, что можно использовать простые, но проверенные временем и не теряющие популярности рецепты. Например, тушёная капуста. Старшее поколение наверняка помнит этот неповторимый запах, который всегда сопровождал многолюдные заведения советского общепита. Несмотря на самые обычные продукты, это блюдо является вкусным, ароматным, сытным да ещё и полезным.

Пошаговые рецепты тушёной капусты, как в советской столовой

Я готовлю тушёную капусту часто, как минимум 5–7 раз в месяц. И не перестаю удивляться тому, как из простейшего овоща получается такое изумительно вкусное блюдо. Конечно, чтобы добиться разнообразия, мне каждый раз приходится вносить какие-то изменения в основной рецепт. Так, овощ можно потушить просто с морковью и луком, для более сытного вариант — добавить картофель, мясо или колбасные изделия. А вот для пирогов я всегда делаю капусту с грибами. Как не готовь блюдо, головокружительный аромат начинает пробуждать аппетит уже во время тушения. И что самое интересное, вкус такой капусты никогда не надоедает.

Классический вариант тушёной капусты, как в советской столовой

Тот самый рецепт, использовав который вы сможете насладиться капустой со вкусом детства или молодости. Ну а младшее поколение, родившееся и выросшее в постсоветское время, познакомится с одним из блюд, которым подкреплялись во время обеденного перерыва их родители, бабушки и дедушки.

• 1 кг белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. 9%-го уксуса;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. муки;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1–2 лавровых листа;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ст. воды;
• соль — по вкусу.

1. С помощью специальной шинковки или острого ножа с широким и длинным лезвием тонко нашинкуйте нужное количество капусты.

Измельчите репчатый лук

Натрите на крупной тёрке морковь

Обжарьте лук и морковь до полуготового состояния

Тушёную капусту можно готовить в казане, большой сковороде с толстым дном и высокими бортами или во вместительной кастрюле с антипригарным покрытием.

Смешайте овощную зажарку и свежую капусту в большом казане

Добавьте смесь томата и муки

Чтобы блюдо получилось более ароматным, рекомендуется перемолоть перец непосредственно перед тем, как добавить его в блюдо.

Отправьте в казан специи и влейте уксус

Тушёную капусту можно есть сразу приготовления или подать позже

Тушёную капусту можно подавать в качестве гарнира к приготовленному любым способом мясу (жареному, тушёному, запечённому), к птице (лучше всего курице или индейке), к паровой или жареной рыбе, к котлетам (в том числе и рыбным) и зразам, к сосискам и сарделькам. А также это блюдо отлично сочетается с кашами (рис, гречка, пшено и др.), макаронами, консервированными или отварными бобовыми (фасоль, нут, чечевица) и картофельным пюре.

Видео: классический рецепт тушёной капусты

Тушёная капуста с сосисками, как в советской столовой

Чтобы сделать тушёную капусту более сытной, в неё можно добавить любимые колбасные изделия. Главный секрет успеха в этом случае — выбор качественных колбасных изделий.

• 1 кг белокочанной капусты;
• 1–2 луковицы;
• 1 морковь;
• 300–400 г сосисок;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 2 лавровых листа;
• соль и чёрный молотый перец;
• растительное масло.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец.

Блюдо получится более вкусным, если заменить воду мясным бульоном.

Переложите овощи в казан и добавьте немного воды

Если для приготовления капусты выбраны сосиски в искусственной оболочке, не забудьте предварительно удалить её.

Выложите сосиски в казан с овощной массой

Тушёная с сосиками капуста отлично справлячется с ролью самостоятельного блюда

Видео: тушёная капуста с сосисками

Тушёная капуста как в советской столовой — прекрасный вариант для тех, кто любит питаться вкусно, просто, недорого и полезно. Приготовить такое блюдо совсем несложно, поэтому смело приступайте к работе с нашими рецептами даже в том случае, если ваши кулинарные подвиги только начинаются. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

В поисках чего-то нового для ежедневного меню мы часто забываем, что можно использовать простые, но проверенные временем и не теряющие популярности рецепты. Например, тушёная капуста. Старшее поколение наверняка помнит этот неповторимый запах, который всегда сопровождал многолюдные заведения советского общепита. Несмотря на самые обычные продукты, это блюдо является вкусным, ароматным, сытным да ещё и полезным.

Пошаговые рецепты тушёной капусты, как в советской столовой

Я готовлю тушёную капусту часто, как минимум 5–7 раз в месяц. И не перестаю удивляться тому, как из простейшего овоща получается такое изумительно вкусное блюдо. Конечно, чтобы добиться разнообразия, мне каждый раз приходится вносить какие-то изменения в основной рецепт. Так, овощ можно потушить просто с морковью и луком, для более сытного вариант — добавить картофель, мясо или колбасные изделия. А вот для пирогов я всегда делаю капусту с грибами. Как не готовь блюдо, головокружительный аромат начинает пробуждать аппетит уже во время тушения. И что самое интересное, вкус такой капусты никогда не надоедает.

Классический вариант тушёной капусты, как в советской столовой

Тот самый рецепт, использовав который вы сможете насладиться капустой со вкусом детства или молодости. Ну а младшее поколение, родившееся и выросшее в постсоветское время, познакомится с одним из блюд, которым подкреплялись во время обеденного перерыва их родители, бабушки и дедушки.

• 1 кг белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. 9%-го уксуса;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. муки;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1–2 лавровых листа;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ст. воды;
• соль — по вкусу.

1. С помощью специальной шинковки или острого ножа с широким и длинным лезвием тонко нашинкуйте нужное количество капусты.

Измельчите репчатый лук

Натрите на крупной тёрке морковь

Обжарьте лук и морковь до полуготового состояния

Тушёную капусту можно готовить в казане, большой сковороде с толстым дном и высокими бортами или во вместительной кастрюле с антипригарным покрытием.

Смешайте овощную зажарку и свежую капусту в большом казане

Добавьте смесь томата и муки

Чтобы блюдо получилось более ароматным, рекомендуется перемолоть перец непосредственно перед тем, как добавить его в блюдо.

Отправьте в казан специи и влейте уксус

Тушёную капусту можно есть сразу приготовления или подать позже

Тушёную капусту можно подавать в качестве гарнира к приготовленному любым способом мясу (жареному, тушёному, запечённому), к птице (лучше всего курице или индейке), к паровой или жареной рыбе, к котлетам (в том числе и рыбным) и зразам, к сосискам и сарделькам. А также это блюдо отлично сочетается с кашами (рис, гречка, пшено и др.), макаронами, консервированными или отварными бобовыми (фасоль, нут, чечевица) и картофельным пюре.

Видео: классический рецепт тушёной капусты

Тушёная капуста с сосисками, как в советской столовой

Чтобы сделать тушёную капусту более сытной, в неё можно добавить любимые колбасные изделия. Главный секрет успеха в этом случае — выбор качественных колбасных изделий.

• 1 кг белокочанной капусты;
• 1–2 луковицы;
• 1 морковь;
• 300–400 г сосисок;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 2 лавровых листа;
• соль и чёрный молотый перец;
• растительное масло.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец.

Блюдо получится более вкусным, если заменить воду мясным бульоном.

Переложите овощи в казан и добавьте немного воды

Если для приготовления капусты выбраны сосиски в искусственной оболочке, не забудьте предварительно удалить её.

Выложите сосиски в казан с овощной массой

Тушёная с сосиками капуста отлично справлячется с ролью самостоятельного блюда

Видео: тушёная капуста с сосисками

Тушёная капуста как в советской столовой — прекрасный вариант для тех, кто любит питаться вкусно, просто, недорого и полезно. Приготовить такое блюдо совсем несложно, поэтому смело приступайте к работе с нашими рецептами даже в том случае, если ваши кулинарные подвиги только начинаются. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Добрый день. Осень открывает для нас сезон капусты. Начинают поспевать разнообразные сорта и виды этого овоща: цветная, брокколи, краснокачанная? Кстати, совсем недавно опубликовала очень вкусные рецепты жареной цветной, смотрите здесь. А сегодня о главной и любимой всеми – белокачанной.

Хотя летом мы уже кушали раннюю капусту, все равно, основной ее урожай приходится на осень. Этот овощ занимает почетное место на кухне и без него не обойдется приготовление множества любимых нами блюд: бигус, борщ, голубцы. Ее маринуют, квасят, добавляют в салаты, делают с ней пирожки и пироги. Думаю достаточно перечислений, от них итак уже слюнки текут).

В этой статье мы разберем шесть рецептов тушеной капусты.

Вкус этого блюда может быть очень разным. Все зависит от того, какие ингредиенты мы добавили в процессе приготовления: мясо, грибы, помидоры, сметану, чеснок, а также от специй. А еще, тушить можно как сырой так и квашеный овощ.

Рекомендую приготовить все варианты и найти свой любимый рецепт.

Очень вкусный пошаговый рецепт тушеной капусты с сосисками

Пожалуй, это единственный случай, когда я согласна купить сосиски. Ну очень вкусно получается). Кстати, также подойдут баварские или охотничьи колбаски, сардельки или вареная колбаса. А капуста может быть как сырая, так и квашеная. Думаю, этот аппетитный гарнир в рекламе не нуждается и ваше воображение уже подталкивает вас на кухню, а руки тянутся к капусте).

Для приготовления нам потребуется:

• Капуста – 700 г.
• Сосиски – 300 г.
• Репчатый лук – 2 ст. ложки
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Чёрный перец – 0,5 ч. ложки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Растительное масло
• Вода – 100 мл.

1. Лук очищаем, нарезаем мелко. Капусту шинкуем любым удобным способом.

2. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.

3. К луку высыпаем капусту, добавляем воду, накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут.

4. Спустя 15 минут солим, перчим, добавляем томатную пасту и лавровый лист. Опять всё накрываем крышкой и продолжаем тушить до той степени мягкости, которая вам нравится. Я люблю очень мягкую.

5. Сосиски нарезаем кружочками и обжариваем отдельно на сковороде до румяной корочки.

6. Соединяем капусту с сосисками. Наше блюдо готово!

Простой и очень вкусный видео рецепт тушеной капусты с грибами

Мой любимый рецепт тушеной капусты – с грибами. Подойдут любые: от шампиньонов до белых или других лесных. Конечно, белые грибы в некоторых регионах на вес золота, но разок можно и приготовить с капустой.
Кстати, это блюдо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. А еще – это вегетарианская и диетическая пища.

Для приготовления вам понадобится:

• грибы – 100 грамм;
• капуста – 0,5 головки;
• сметана – 3 ст. ложки;
• растительное масло;
• соус соевый – 1-3 ст. ложки;
• зелень;
• перец, соль, лук – по вкусу

Смотрите видео приготовления вкусной тушеной капусты

Капуста тушеная в мультиварке с мясом

В этом рецепте есть изюминка. В самом прямом смысле слова: изюм и курага. Саму капусту мы возьмем квашеную (можете приготовить по одному из моих рецептов). Ее кислинка, нежность куриного филе, сухофрукты… просто вкуснятина. Очень удобно тушить все это в мультиварке. Обязательно попробуйте!

Для приготовления нам потребуется:

• Куриное филе – 150 г.
• Капуста квашенная – 0,5 кг.
• Изюм – 50 г.
• Курага – 50 г.
• Лук – 1 шт.

1. Шинкуем лук полукольцами, куриное филе нарезаем небольшими кусочками. В мультиварке обжариваем мясо до полуготовности в режиме «Жарка» на растительном масле.

2. Курагу нарезаем соломкой и вместе с изюмом и капустой высыпаем в чашу к мясу.

3. Выставляем режим «Тушение» и готовим капусту в мультиварке 20 минут.

Накрываем стол, зовем всех на ужин).

Очень вкусный – как в столовой – рецепт тушеной капусты со свининой

Привычный способ приготовления капусты – тушить ее с мясом. Особенно вкусно получается со свининой, но можно заменить ее на курятину. Можете добавить чеснок, я кладу его практически во все блюда. Конечно, чесночный запах может испортить ваши планы на день, поэтому добавляйте его по своему усмотрению.

Для приготовления нам потребуется:

• Капуста – 1,5 кг.
• Свинина – 500 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 50 г.
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – 50 мл.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Вода – 150 мл.
• Универсальная приправа ко вторым блюдам – 1 ч. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка

1. Мясо режим небольшими кусочками, лук шинкуем четверть кольцами, морковь трём на тёрке.

2. Обжариваем свинину в глубокой сковороде на растительном масле пару минут, чтоб мясо поменяло цвет. Добавляем к нему лук и тушим 5 минут.

3. Добавляем морковь и продолжаем жарить ещё 5 минут, солим, перчим, кидаем лавровый лист.

4. Наливаем 100 мл. горячей воды и тушим свинину с овощами под крышкой на среднем огне 5 минут.

5. Шинкуем капусту и высыпаем в сковороду к мясу. Томатную пасту с приправами и сахаром смешиваем с 50 мл. воды и выливаем в сковороду.

7. Под крышкой тушим овощи с мясом 20 минут.

Если вы любите мягкую капусту, готовьте дольше, минут 25-30.

Полезное блюдо из мяса с овощами готово!

Тушеная капуста с рисом

Еще один замечательный рецепт – тушеная капуста с рисом. Довольно питательное блюдо, которое готовится просто и быстро. По желанию можно добавить куриное мясо и тогда получится в одном блюде сразу каша, овощи и мясо – полноценный ужин приготовленный в одной сковороде.

Для приготовления нам потребуется:

• Капуста – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Рис – 0,5 стакана
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло
• Тимьян – 0,5 ч. ложка
• Базилик – 0,5 ч. ложка
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Вода – 1 стакан
• Соль – щепотка
• Зелень (укроп, петрушка)

1. Капусту шинкуем, лук и помидоры нарезаем кубиками.

2. Рис варим в кипящей воде 15 минут, откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой.

3. В сковороду высыпаем капусту и наливаем стакан воды. Жарим 10 минут под крышкой.

4. Во второй сковороде обжариваем лук до прозрачности. Добавляем помидоры, базилик, тимьян, тушим овощи 5 минут.

5. Готовый рис соединяем с капустой и другими овощами.

6. Измельчаем укроп, петрушку и бросаем в сковороду, солим, перчим.

Все ингредиенты перемешиваем. Тушим 10 минут на медленном огне под крышкой.

Рецепт тушеной молодой капусты

И для любителей ранних овощей этот рецепт. Он очень простой, но все таки пригодится для тех, кто сомневается стоит ее тушить или нет. Кстати, с такой капустой получаются очень вкусные пироги и пирожки. А ещё можно добавлять ее в начинку в вареники или делать оладьи.

Для приготовления нам потребуется:

• Капуста молодая – 1,5 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Перец чёрный – 1 ч. ложка
• Соль – 2 щепотки
• Перец душистый – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика – 5 шт.
• Растительное масло – 5 ст. ложки

1. Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками, шинкуем капусту.

2. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

3. На отдельной сковороде жарим капусту 10 минут (если капуста жёсткая, добавляем немного воды).

4. Соединяем овощи, добавляем, томатную пасту, душистый перец, гвоздику, чёрный перец, лавровые листики, соль. Перемешиваем и готовим ещё 10 минут на медленном огне.

Вот такие простые и вкусные рецепты тушеной капусты порадуют вас и вашу семью.

Капуста тушеная с томатной пастой — Пошаговый рецепт с фото

Многие люди относятся скептически к такому блюду, как тушеная капуста. И напрасно! Это блюдо может стать идеальным ужином для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, ведь оно полезное, легкое и очень вкусное. Мы предлагаем вам сегодня простой и быстрый рецепт тушеной капусты с добавлением томатной пасты, который сможет освоить даже начинающий кулинар.

Ингредиенты для приготовления капусты тушеной с томатной пастой:

• капуста белокочанная – 0,5 шт./700 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 2 ст.л.
• лавровый лист, перец горошком, гвоздика – по 2-3 шт.
• соль – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления капусты тушеной с томатной пастой:

Репчатый лук и морковь очистить, промыть и обсушить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать маленькими кубиками.

Обжарить лук с морковью на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости (около 5 минут на умеренном огне). Снять овощи со сковороды.

Капусту промыть и обсушить, затем мелко нашинковать. Уложить её в глубокую миску и хорошо обмять руками, чтобы она стала мягче и сочнее.

Выложить капусту на сковороду, добавив немного растительного масла и включив средний огонь.

Сразу же добавить лавровый лист, перец и гвоздику, перемешать. Тушить капусту под крышкой, периодически помешивая, примерно 15-20 минут. Если капуста не сочная, то следует добавить немного воды.

Через указанное время добавить к капусте зажарку из лука и моркови и томатную пасту, хорошо перемешать.

Тушить всё вместе ещё 5-10 минут, добавив соль по вкусу.

Капуста тушеная с томатной пастой готова! Подавать блюдо можно самостоятельно или в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

Тэги:

Капуста тушеная — рецепты очень вкусной тушеной капусты с пошаговым описанием

Капуста тушеная – очень вкусная, ее можно сделать на сковороде, в мультиварке или в духовке. Рассмотрим ее приготовление по классическому рецепту, а также с мясом, сосисками, картошкой и грибами. В любом случае получится очень вкусно! 🙂 Природа щедро наградила нас своими многочисленными дарами. Овощи, фрукты, грибы, орехи, травы – за все это мы должны быть ей благодарны!

И особое спасибо стоит сказать капусте! 🙂 Казалось бы, это повседневный овощ, который встречается повсеместно. Что в нем такого? На самом деле капуста – универсальный продукт. Она полезна и питательна благодаря содержащимся в ней полезным веществам и витаминам. А большое содержание воды делает ее низкокалорийной и диетической. Многие кулинары называют капусту “овощной царицей”. И это неспроста. Из обычной белокочанной красавицы можно приготовить множество блюд.

Ее можно кушать в сыром, вареном, тушеном и маринованном виде.  И это все только из одной разновидности овоща. А если вспомнить цветную, брокколи, савойскую, пекинскую и т.д., то голова пойдет кругом от обилия рецептов. Мы уже готовили квашеную капусту быстрого приготовления, капусту по корейски, а также напекли пирогов с капустой в духовке, сегодня сделаем вкуснейшую тушеную капусту. 🙂

Обычно капусту тушат с морковью и луком, и именно этот вариант является и низкокалорийным. Но это кушанье всегда можно разнообразить и сделать более питательным, добавив мясо, картошку или сосиски. Процесс приготовления отнимает не очень много времени и не требует особых умений, но всегда есть некоторые тонкости, которые нужно знать.

Чтобы получить вкуснейшую тушеную капусту попробуем разобраться в технологии ее приготовления. Ну и, конечно же, разнообразим классические рецепты тушения, добавив интересные мясные и овощные ингредиенты. В этой подборке уделим внимание разным способам приготовления тушеной капусты. Это и классические экономные рецепты на скорую руку, и более сложные варианты, которые станут не просто гарниром, а полноценным вторым блюдом. Берем вкуснейшие рецепты на вооружение! 🙂

Содержание:

Капуста тушеная – рецепт очень вкусной тушеной капусты с сосисками

При современном ритме жизни каждой хозяйке сложно радовать своих родных очень вкусными изысканными блюдами ежедневно. Благо, что есть множество альтернатив, которые просты в исполнении и не менее вкусны. Тушенная капуста с сосисками из их числа. 🙂

Все что нам потребуется – это минимум самых доступных продуктов и времени, а в результате получится полноценный ужин. Итак, приступим!

Ингредиенты:

• 700 г капусты
• Сосиски – 300 г
• Лук – 100 г
• Масло подсолнечное – для жарки
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Лавровый лист – 1-2 шт
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить очень вкусную тушеную капусту:

1. Первый шаг – шинковка всех ингредиентов. Можно совмещать этот процесс непосредственно с тушением. Но лучше все подготовить заранее. Это, с одной стороны, значительно облегчит нам работу – не придется бегать от плиты к разделочной доске. С другой, мы будем уверены, что ничего не подгорит и не придется начинать все сначала. Итак, нарезаем овощи.

Тушить с капустой можно колбасу любого сорта: и вареную, и копченую. Важен не столько сорт колбасы, сколько ее качество. Прекрасно подойдут сосиски. Использование дешевый колбасы из некачественного сырья приведет к тому, что блюдо окажется не таким вкусным, как хотелось бы.

2. Сосиски сильно измельчать не нужно. В нашем блюде они должны чувствоваться не только на вкус, но и выделяться визуально. Поэтому просто нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см.

3. Для тушения лучше взять глубокую сковородку или сотейник. На дно выливаем масло и, слегка подогрев, отправляем в него лук. Постоянно помешивая, доводим его до прозрачного состояния.

4. В посуду добавляем капусту. Сама по себе она довольно сочная и, постепенно томясь на огне, выделит достаточное количество сока.

Чтобы капуста во время приготовления не подгорела, можно добавить небольшое количество воды. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Капусту можно потушить без предварительного ее обжаривания. Так делают, если хотят получить диетическое кушанье. Однако чаще всего морковь, лук и капусту сначала обжаривают, а потом тушат с добавлением томатной пасты. Благодаря этому блюдо становится более сытным, приобретает аппетитный вид и пикантные нотки.

5.  Это кушанье было бы довольно скучным без специй. Соль, перец и лаврушка – вот основные вкусовые добавки. Однако это не говорит, что нельзя добавить что-то свое – будь то пряности или зелень. В нашем же случае отправляем в заготовку заявленные компоненты и сдабриваем все томатным соусом. Хорошенько перемешав, оставляем томиться до полной готовности.

6. Этого времени будет достаточно, чтобы обжарить сосиски. Делаем это на отдельной сковородке и стараемся сильно не усердствовать. Доводим мясные кружочки до золотистой корочки и снимаем с огня.

7. Осталось соединить две заготовки в одно блюдо, хорошо перемешать и подать на стол.

Удачный выбор специй подчеркнет вкус готового блюда. К добавлению специй относимся внимательно, не забывая о том, что большинство колбас делается уже с ними. Если со специями переборщить, то на пользу готовой тушеной капусте это не пойдет. 🙂

Сосиски в данном блюде можно заменить на любые другие мясные изделия: сардельки, колбасу, копчености. Получится не менее вкусно и так же быстро.

К содержанию

Тушеная капуста – очень вкусный классический рецепт с мясом в мультиварке

Если в самом начале статьи мы говорили о благодарности природе, то пришло время благодарить технический прогресс. Мультиварка – универсальный гаджет, с помощью которого можно приготовить все что угодно. В том числе и очень вкусную тушеную капусту. 🙂

Прелесть именно этого способа в том, что вероятность пригорания блюда сведена к нулю. А за счет постепенного томления вкус готового кушанья получается неповторимо насыщенным.

Для приготовления очень вкусной тушеной капусты с мясом понадобится:

• Капуста – 1 кг
• Мясо – 600 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 2 шт
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Перец, соль – по вкусу
• Подсолнечное масло – для жарки

Как приготовить вкуснейшую тушеную капусту в мультиварке:

1. Начинаем стандартно с подготовки всех продуктов. Лук и морковь понадобятся для пережарки с мясом.

2. Идеальным мясом для кушанья станет телятина или свинина. Выбираем нежирную мякоть и нарезаем небольшими кусками, чтобы оно в процессе готовки полностью прожарилось.

3. Шинковка капусты стандартный процесс, поэтому подробно на нем останавливаться не будем.

Единственный нюанс, о котором важно помнить – это “возраст” белокочанной красавицы. Если это молодой овощ, то сильно мельчить его не стоит, иначе вместо капустных ломтиков в готовом блюде мы обнаружим кашу. Если же вилок старого урожая или зимний сорт, то шинкуем обычной соломкой.

Качество овощей, используемых для приготовления блюда – очень важно. Верхние вялые листья у свежей капусты всегда удаляем. Если в рецепте используем квашеную капусту, то ее при необходимости промываем или вымачиваем. Это необходимо тогда, когда она слишком соленая или кислая. Если вкус нормальный, то ее нужно лишь отжать.

4. В чашу мультиварки заливаем масло. Делаем это на глаз, но стараемся не переборщить, чтобы кушанье не получилось слишком масляным. Выбираем режим жарки мяса на 18 минут и запускаем. Масло должно слегка разогреться.

5.  Отправляем в посуду мясо. Кусочки перемешиваем после зарумянивания. При этом с каждой стороны мясо поджариваем приблизительно минуты по две, чтобы образовалась румяная корочка.

6. Морковно-луковую заготовку высыпаем в мясо. Эта масса ни в коем случае не должна подгореть. Поэтому постоянно ее помешиваем и в любом случае можно добавить небольшое количество воды. В таком виде заготовка томится до готовности.

7. Следующий шаг – придание кушанью вкуса. Солим, перчим и, конечно, добавляем, томатную пасту. Именно этот соус придаст блюду пикантную кислинку. После заливаем в смесь 100 мл горячей воды и все перемешиваем.

Чтобы блюдо получилось нежным, сочным и ароматным, готовить его нужно в толстостенной кастрюле или казане на медленном огне. Мультиварка для тушеной капусты подходит как нельзя лучше.

8. На мясную подушку выкладываем капусту. Можно слегка потомить блюдо слоями, а потом перемешать. А можно сразу все смешать, закрыть крышку мультиварки и запустить нужный режим. В данном случае это будет тушение мяса в течение часа. По истечении этого времени можно дегустировать вкуснятину! 🙂

Овощи всегда были идеальным гарниром для мяса. Капуста – не исключение! 🙂 Тушеная с мясом, она стала образцом сбалансированного блюда и по сочетанию продуктов, и по вкусу.

Приятного аппетита!

К содержанию

Очень вкусная тушеная капуста – классический рецепт в сковороде

На просторах интернета можно найти множество классических рецептов. Но ведь мы все родом из детства 🙂 ,и именно вкус той капусты для нас – идеальный. Так делали наши бабушки, мамы и даже повара из школьной столовой.

Представленный ниже рецепт позволит нам перенестись в детство, вспомнить беззаботное время, когда готовили не вы, а для вас. 🙂

Нам понадобится:

• Капуста – 500 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Подсолнечное масло
• Соль, перец, лавровый лист
• Вода – 2 стакана

Как приготовить вкусную тушеную капусту по классическому рецепту:

1. Процесс нарезки овощей не вызовет затруднений, все стандартно – просто аккуратно измельчаем ингредиенты.

2. Классический рецепт предполагает и классическое приготовление, первый шаг которого – это морковно-луковая пассеровка. В предварительно разогретое масло отправляем нужные заготовки и доводим до приятного золотистого цвета.

Главный секрет вкусного блюда – качество использованных для его приготовления продуктов.

3. Готовим своего рода соус, в котором будет томиться наш основной продукт. Поэтому в пережарку кладем томат и хорошо перемешиваем. Оставляем на огне на 3 минуты.

Не забываем следить и помешивать, чтобы масса не пригорела.

4. Пришло время капусты. Отправляем ее на сковороду и заливаем водой. После чего накрываем крышкой и оставляем тушиться на 10 минут. При этом не забываем ее помешивать.

5. Последним этапом добавляем соль, листик лаврушки, черный перец и другие любимые специи. Осталось выпарить из блюда лишнюю жидкость и оно готово. Ориентировочно это займет 20-30 минут.

Капуста считается готовой, когда в емкости не остается воды. 🙂

Такое кушанье можно расценивать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к любому мясу. Но главное, что правильно выдержанные пропорции позволят хоть на миг вспомнить вкус детства. Это бесценно!

К содержанию

Тушеная капуста с мясом и картошкой – очень вкусный рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с мясом и картошкой – очень вкусный рецепт. Он хорош для тех, кто не хочет тратить драгоценное время стоя у плиты. Почему? Да потому, что блюдо получается очень сытным и сочетает в себе и гарнир, и мясо.

При этом неважно используем мы свинину, говядину или курицу. Вкус будет отличным, слегка изменится только время приготовления. Итак, начнем.

На полкилограмма капусты берем:

• Мясо – 0,5 кг
• Лук – 1 шт
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста или перекрученные помидоры – 3-4 ст. ложки
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

Как приготовить тушеную капусту с мясом и картошкой:

1. Чтобы облегчить себе работу, заранее нарезаем овощи и мясо, по аналогии с предыдущими рецептами.

Для этого рецепта идеально подойдет любое мясо. У свинины время приготовления гораздо меньше, нежели у той же говядины. Прекрасно подойдет курица или индейка. Выбираем мясо на свой вкус! 🙂  Кусочки делаем небольшими, чтобы они хорошо протушились.

2. На огонь ставим глубокую сковороду или казан. На дно наливаем несколько ложек масла и даем прокалиться. После чего выкладываем мясные кусочки и оставляем их поджариваться до аппетитной корочки.

Один из главных секретов вкусного блюда – качество продуктов для его приготовления. Основной ингредиент блюда, которому посвящен данный материал – мясо. Лучше всего подходит молодое, жир у которого белого цвета. Также сочнее получается мясо, не бывшее в заморозке – парное или охлажденное. Если используем замороженное мясо, то необходимо дать ему оттаять постепенно, иначе в готовом блюде оно будет сухим и безвкусным.

3. В первую очередь к мясу отправляем лук и морковь. Хорошенько мешаем и пассеруем, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.

На этом этапе добавляем специи. Через 25-30 минут в мясную поджарку засыпаем картошку. Получившаяся смесь будет томиться минут 5-7.

4. Стараемся после каждого этапа снимать пробу, чтобы определиться – достаточно ли соли и других специй.

5. В последнюю очередь засыпаем капустную нарезку и сдабриваем томатным соусом.

6. Осталось протушить все до готовности. Индикатором здесь станет капуста. Как только она размягчится, можно выключать, раскладывать по тарелкам и лакомиться вкуснейшим блюдом.

Все компоненты в процессе приготовления обмениваются соками и ароматами. А в результате в вашей тарелке оказывается вкусное, аппетитное и очень сытное кушанье!

К содержанию

Свежая капуста тушеная с курицей и грибами – пошаговый рецепт

Ни для кого не секрет, что главное на кухне – это фантазия и умение сочетать различные продукты так, чтобы в результате получился неповторимый шедевр. Если простая тушеная капуста многим набила оскомину,  то стоит добавить пару тройку новых продуктов и от нового лакомства мы не сможем не оторваться. 🙂

В этом варианте в качестве необычного компонента использованы грибы. Именно они, благодаря своему аромату, добавляют новые нотки в общую вкусовую мелодию. При желании, можно добавить картофель. Приготовим? 🙂

Как приготовить тушеную капусту с курицей и грибами:

• Капуста – 1,5 кг
• Куриное мясо – 0,5 кг
• Грибы – 0,5 кг
• Лук – 4 шт
• Морковь – 2 шт
• Томатная паста – 4 ст. ложки
• Масло подсолнечное – для обжарки
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Поспешим на кухню:

1. По сравнению с ранее описанными способами, компонентов стало больше и, казалось бы, время приготовления должно увеличиться. Но, если изначально правильно построить процесс, вы даже не заметите, как на столе будет стоять ароматное блюдо. Поэтому, первым шагом сделаем нарезки из всех продуктов.

2. Изюминка этого рецепта в том, что все ингредиенты изначально будут обжариваться отдельно друг от друга. Начинаем с капусты. В раскаленную сковородку выкладываем первую партию, тушим и отправляем в глубокую кастрюлю.

3. Как только завершим с белокочанной, кладем пассеровать лук и затем морковь. По готовности добавляем их в общую кастрюлю.

4. Обжариваем куриное мясо.

Для этого рецепта можно выбрать абсолютно любую часть курицы, главное избавиться от костей и сухожилий.

5. Последний шаг – грибы. Конечно, оптимальным вариантом будут шампиньоны. Они неприхотливы и по времени приготовления занимают несколько минут. При этом неважно возьмете вы свежие или замороженные. На вкус готового блюда это сильно не повлияет.

6. В подготовленные ингредиенты добавляем специи, томатную пасту. Перемешав, отправляем капусту тушиться до готовности, можно сделать это как на плите, так и в духовке.

Этот рецепт приготовления слегка отличается от классического. Но в этом и весь смак! 🙂 Постепенное томление позволяет всем продуктам хорошо пропитаться соками и настояться. Результат – пальчики оближешь!

К содержанию

Квашеная капуста тушеная – классический рецепт с фаршем

Кто сказал, что тушить можно только свежую капусту? Квашеная для этих целей ничуть не хуже. Именно она придает блюду пикантную кислинку.

Но здесь главное не переусердствовать, прежде всего с солью. Помним о том, что один компонент уже соленый и достаточно кислый. Поэтому прежде чем добавлять специи, лишний раз снимем пробу.

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста квашеная и свежая 50/50 – 1 кг
• Мясной фарш – 500 г
• Лук, морковь – по 1 шт
• Томатная паста (или помидоры) – 3 ст.ложки
• Специи – по вкусу

Приготовление:

1. Процесс приготовления делаем аналогично предыдущим рецептам, размер нарезок зависит только от наших личных предпочтений. Поэтому, вооружившись ножом, начинаем творить так, как как нам подсказывают наши желания.

2. Фарш обжариваем до готовности на растительном масле. Его сразу можно посолить и поперчить.

Не забываем, что квашеная капуста даст солоноватый вкус, поэтому нельзя переборщить с солью.

3. Пассеруем лук и морковь в небольшом количестве масла. Как только лук приобретет прозрачный цвет, добавляем свежую капусту и тушим до полуготовности капусты. Она должна слегка размягчиться.

4. К получившейся тушеной смеси выкладываем квашеную капусту. Если она слишком соленая, можно предварительно слегка промыть ее под проточной водой. Всё перемешиваем и тушим до готовности. В самом конце можно добавить любимые специи.

Что касается соли и кислоты – пробуем на вкус. Возможно, что за счет квашеного продукта, добавление соли и лимонной кислоты не потребуется.

5. Последним шагом станет добавление капусты к фаршу. В полученную смесь кладем томат и, при желании, можно залить полстакана воды. Чтобы компоненты дополнили вкус друг друга, томим массу на огне еще 10 минут, не забывая помешать.

Подавать готовую квашеную тушеную капустку можно как в горячем, так и в холодном виде. При желании украшаем ее мелко рубленной зеленью.

К содержанию

Капуста тушеная на сковороде с томатом – рецепт с пошаговыми фото

Это необыкновенно простой, а главное вкусный вариант. Идеально подойдет для начинающих хозяек, которые только осваивают первые азы кулинарии. С соблюдением пропорций и с пошаговым рецептом результат всегда будет идеальным.

С одной стороны, неважно какие овощи использовать. Но если взять молодую капусту и морковь, готовая закуска будет сочнее и слаще.

На пол кочана белокочанного овоща берем:

• Морковь – 2 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Томатная паста – 2 ст. л
• Перец черный – 1 ч. л
• Соль – 2 щепотки
• Перец душистый – 5 шт
• Лавровый лист – 2 шт
• Гвоздика – 5 шт
• Масло подсолнечное – 5 ст. л

Приступим к приготовлению:

1. Этот классический рецепт отличается простотой. Все что нужно – заранее подготовить овощи, а после только успевать их забрасывать в сковороду. Нарезка продуктов стандартная, на ваш вкус. 🙂

2. Приготовление также не отличается новизной. Первым этапом – готовим морковно-луковую пассеровку. Для этого в предварительно разогретое масло отправляем нарезки из лука и моркови и, постоянно помешивая, доводим до ровного золотистого цвета.

3. Отдельно тушим капусту. Если сам по себе овощ жесткий, в сковородку добавляем воду и слегка солим. Доводим капусту до полуготовности.

4. Осталось добавить к основному компоненту овощную пережарку, томат и специи – всё помешать и оставить томиться на огне еще на 10 минут.

В перечне продуктов предложен стандартный набор специй. Однако он ни в коем случае не должен нас ограничивать. Можно убрать то, что не нравится, и добавить что-то свое. Главное – пробуем и находим оптимальные для себя варианты.

К содержанию

Вкуснейшая тушеная капуста с мясом бигус – мамины рецепты

Прелесть блюда в том, что точного рецепта у него нет. У каждой хозяйки могут быть свои компоненты и изюминки. Так, для приготовления бигуса подойдет не только любое мясо, но и любые колбасные изделия. Свежую капусту можно сочетать с кислой, а в выборе специй мы можем делать всё, что угодно.

Для нашего способа мы выбрали следующие продукты:

• Капуста (свежая или квашеная – по вкусу) -1 кг
• Мясо – 0,5 кг
• Лук – 2-3 шт
• Морковь – 1-2 шт;
• Чернослив без косточки – 200-300 г
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить вкуснейшую капусту бигус:

1. Название блюда – бигус – не должно вызвать опасения. 🙂  В плане заготовки продуктов и их нарезки ничего сложного нет. Всё делаем по принципу ранее рассмотренных вариантов. Измельчаем продукты так, как нам больше нравится.

2. Вопросы может вызвать чернослив, но его добавляем по желанию, нарезав крупными кусочками.
Начинаем приготовление с обжарки мяса – доводим его до аппетитной корочки.

3. На мясную подушку выкладываем лук и накрываем крышкой. Таким образом, овощ пропарится, далее перемешиваем его с мясом и доводим до готовности.

4. Одновременно в пережарку отправляем специи с морковкой.

Главное проследить, чтобы зажарка не подгорала. Поэтому постоянно помешиваем смесь и, при необходимости, добавляем масло.

5. Выкладываем капусту и все перемешиваем. Овощи должны хорошо протушиться. Для этого понадобится 20-30 минут. Причем сначала капуста отдаст лишнюю жидкость, а затем ее нужно выпарить из блюда.

6. За пять минут до готовности отправляем в кушанье кусочки чернослива. Выдержав отведенное время, снимаем с огня. Готово!

Чтобы бигус получился еще более сытным, можно добавить грибы, картофель, помидоры. А при подаче на стол не забываем украсить кушанье свежей зеленью. Любой. Она добавит свой аромат и вкус. 🙂

К содержанию

В сегодняшней подборке собрана лишь небольшая доля всех возможных рецептов. По большей части представленные варианты – это своего рода классика и не стоит ограничиваться только ею. Играя этими рецептами, добавляя в них новые ингредиенты, можно добиться неповторимых вкусов. Не ограничиваем себя какими-либо рамками, творим, а наши родные и близкие будут нам благодарны за потрясающие блюда, даже из обычной тушеной капусты! 🙂

Быстрый и легкий рецепт капусты на пару, 2 способа

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Неважно, используете ли вы плиту или микроволновую печь, вареная капуста — фантастическое и полезное блюдо. Это быстрая и легкая сторона, которая отлично подходит для говядины, свинины, ветчины и колбасы.

Удивительно, но капуста — одна из немногих вещей, которые действительно хорошо готовятся в микроволновой печи.Если у вас нет пароварки или корзины для пароварки, используйте микроволновую печь. Нет микроволновки или пароварки? Не проблема. Все, что вам нужно, это большая кастрюля (здесь хорошо подойдут кастрюли) с крышкой и металлический дуршлаг для пара на плите.

Готовить на пару любой овощ очень просто, независимо от того, какие инструменты есть в вашем распоряжении. Вы обнаружите, что приготовление на пару — один из лучших способов насладиться многими из ваших любимых овощей. Вы сможете насладиться их натуральным вкусом и питательными веществами, но при этом они улучшатся благодаря этому простому способу приготовления и небольшому количеству приправ.Этот рецепт показывает вам, как приготовить на пару капусту, такую ​​как классическая зеленая капуста, вы можете использовать любой член семейства капустных, включая красную, напа, савой или даже бок-чой. Время приготовления, возможно, придется скорректировать в зависимости от того, что вы используете — поэкспериментируйте и посмотрите, что лучше всего подходит для вас.

Что касается вареной капусты, все будет очень просто — добавление масла и соли придаст этому восхитительному вкусу капусты сияние. Если хотите, вместо масла добавьте свежемолотый укроп с 2 столовыми ложками сметаны.Или просто добавьте в масло и соль несколько ваших любимых сушеных трав.

Тушеная капуста

Вкусный веганский рецепт тушеной капусты, самый простой способ ее приготовления.

РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ КАПУСТИ

Простая тушеная капуста — Варза Калита — это типичное веганское или постное блюдо, которое едят в Румынии круглый год.

Что касается этого блюда, я действительно не понимаю своих детей.Этот простой рецепт капусты был одним из моих любимых блюд в детстве, горшок, полный овощей, которых я просто не мог насытиться.

В детстве я плохо ел и, как и все дети, не особо любил овощное рагу, но моя бабушка всегда могла быть уверена, что я буду хорошо есть каждый раз, когда она готовит что-нибудь, включая капусту. Мне он просто понравился, и я люблю его до сих пор, это определенно один из моих любимых овощей.

Ну, не мои дети, только слово капуста ставит их в оборонительную позицию…

Что ж, когда-нибудь я не сдамся… если я буду готовить это достаточно часто (а я это делаю), они научатся это ценить.Как и мой муж, возможно, это определенно не то, что его мать когда-либо готовила, но тушеная капуста стала одним из его любимых способов поесть капусты , так что надежда еще есть! 🙂 🙂

КАК СДЕЛАТЬ Тушеную капусту?

Каждый румын знает это блюдо, я уверен в этом, это один из основных продуктов румынской кухни. Я никогда не получала рецепта от бабушки, потому что это так просто, я раньше думала, что с этим ничего плохого не сделаешь.

И на самом деле нет, рецепт не является точным, но мне потребовалось немало попыток, чтобы получить именно тот вкус и консистенцию, к которым я привык в доме моей бабушки. Мало того, что ее капуста была такой сладкой и успокаивающей, мне не хватало ее мягкости и карамелизации, слегка подгоревших кусков капусты на дне кастрюли, которые придают блюду совершенно новое измерение.

Но в конце концов я все же понял!

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ Тушеной капусты

Порежьте капусту перед тем, как приступить к приготовлению. Это займет несколько минут, и вы не должны беспокоиться о том, что лук может стать слишком темным, прежде чем вы закончите нарезать капусту.

Добавляя капусту в кастрюлю, делайте это 2 или 3 порциями, для капусты вначале нужно много места.

Добавьте следующую партию капусты, когда предыдущая уже увяла, освобождая место для оставшейся капусты.

Часто помешивайте во время жарки капусты.

Добавляйте только рекомендованное количество воды. Это может показаться слишком маленьким, но это нормально. Из капусты также выделяется немного жидкости.

Капуста должна тушиться в собственной жидкости, и будет неплохо, если она будет немного цепляться за дно кастрюли (но совсем немного).От этого тушеная капуста становится еще слаще и вкуснее.

В промежутках несколько раз перемешайте, но делайте это быстро и сразу же накройте крышкой, чтобы не выходить слишком много пара из кастрюли.

Красный винный уксус придает тушеной капусте более фруктовый вкус.

МОЖНО ЛИ ВЫ РАЗОГРЕВАТЬ Тушеную капусту?

Безусловно, на следующий день вкус будет еще лучше. Вы можете сделать большую кастрюлю с тушеной капустой и снова и снова нагревать ее в течение нескольких дней.

Хранить в холодильнике.

КАК ПОЛУЧИТЬ Тушеную капусту?

• У нас всегда есть тушеная капуста как основное блюдо с белым хлебом или полентой (в Румынии).
• В Германии многие подают тушеную капусту с вареным картофелем.
• При желании капусту можно подавать как гарнир к свинине, говядине, курице, жареной утке или гуся.

ЕЩЕ КАПУСТА?

И как доказательство того, насколько я люблю капусту и как часто я ее готовлю, вы можете взглянуть на некоторые из следующих рецептов.Прежде всего, один из моих самых приготовленных рецептов немецкой капусты Рецепт немецкой красной капусты с яблоком — гарнир из тушеной капусты от Masala Herb.

А как насчет традиционного польского рецепта: Рагу из квашеной капусты со свининой и сосисками — Польский рецепт бигоза. И другие мясные блюда из капусты — это немецкий суп из савойской капусты с фаршем и картофелем или это рагу из свинины, риса и капусты — цыганский рецепт Sah Has Mai.

Или еще несколько вегетарианских блюд из капусты: Легкая капустная лапша со сметаной и укропом или Вегетарианские голубцы с пшеном, помидорами и фетой.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• 1 белокочанная капуста, около 1,5 кг
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица
• 1 большой красный болгарский перец
• 1 большая морковь
• 1 большой помидор
• 2 столовые ложки томатной пасты с горкой
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка сушеного чабера
• 1-2 чайные ложки красного винного уксуса по вкусу
• 1 небольшой пучок петрушки
• мелкая морская соль и черный перец

Инструкции

1. Разделите капусту на четвертинки и удалите сердцевину.Нарежьте капусту на мелкие кусочки, они не обязательно должны быть очень мелкими. Отложите в сторону. Лук мелко нарезать. Нарезать перец, морковь и помидор.
2. Нагрейте масло в большой голландской печи. Обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте перец и морковь и продолжайте готовить еще пару минут. Добавьте томат, томатную пасту, сладкий перец и сахар и перемешивайте около 2 минут.
3. Начните добавлять капусту столько, сколько поместится в кастрюле (2-3 партии, в зависимости от размера кастрюли).Также добавьте сушеный чабер. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть остальными ингредиентами, и дайте вариться несколько минут, пока капуста немного не увянет.
4. Добавьте оставшуюся капусту, снова перемешайте и добавьте немного воды, примерно 50 мл на чашки. Снова перемешайте, плотно накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне около 30 минут или пока капуста не станет очень мягкой.
5. Перемешайте несколько раз в промежутках, но делайте это быстро и сразу же накройте крышкой, чтобы предотвратить выход слишком большого количества пара из кастрюли.Капуста должна тушиться в собственной жидкости, и будет неплохо, если она будет немного цепляться за дно кастрюли (но совсем немного). От этого тушеная капуста становится еще слаще и вкуснее.
6. Отрегулируйте вкус солью и перцем. Добавьте 1-2 чайные ложки красного винного уксуса для более фруктового вкуса. Посыпать нарезанной петрушкой и подавать.
7. Блюдо легко разогреть.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6

Размер порции: 1/6 блюда

Количество на приём:

Калорийность: 168 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 228 мг Углеводы: 21 г Волокно: 6 г Сахар: 11 г Белки: 4 г

Информация о питании не всегда точна.

Тушеная капуста с мясом — Momsdish

Что ж, говоря о том, чтобы спрятать целую кучу овощей в еде для детей, это правильный путь. Для нас, мам, это легко приготовить. Я сделал из них целую кучу, надеясь, что на следующий день останутся остатки, ну, а на следующий день, когда я проверил, большая их часть исчезла. Что ж, я снова готовлю….

Приготовление этого блюда Zyliss Easy Slicer был моим лучшим другом. Я люблю, люблю этот слайсер !!!

Рецепт

• 1 фунт мяса
• 1 средний кочан капусты
• 4 большие моркови
• 2 средних лука
• 2 столовые ложки томатной пасты или кетчупа
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

• Нарезать мясо небольшими кусочками.Разогрейте масло в сковороде. Добавить мясо, посолить по вкусу. Держите мясо на среднем огне, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон.

• Натереть морковь на терке или нарезать кусочками среднего размера. Салат и лук нарезать кубиками.

• К мясу добавить лук, когда он станет золотистым, добавить морковь.

• Убавить огонь, добавить капусту и варить около 20 минут.

• Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте. Варить еще 10-15 минут или пока не будут приготовлены все ингредиенты.

Пищевая ценность

Тушеная капуста с мясом

Сумма на порцию

калорий 166
Калорий в составе жира 63

% дневной нормы *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 36 мг 12%

Натрий 140 мг 6% Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 7 г 8%

Белок 14 г 28%

Витамин A 5285IU 106%

Витамин C 47 мг 57%

Кальций 66 мг 7%

Железо 1 мг % % от 6% диета на 2000 калорий.

Легкая жареная капуста

Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Он собирается менее чем за 30 минут!

Раньше я ненавидел капусту, пока не попробовал жареную капусту несколько лет назад, и теперь мне это очень нравится. Я сделал это в прошлые выходные на обед в день святого Пэдди, и не было никаких остатков, и это было здорово! Он отлично сочетается с солониной, жареным в горшочке, курицей-гриль и даже свиными отбивными.

Жареную капусту можно приготовить разными способами, но мой любимый способ — обжарить ее на сковороде с беконом и луком. Мне также нравится, чтобы специи были очень простыми и использовали только соль, перец и немного паприки, чтобы добавить дымный аромат.

Вот некоторые примечания об этом рецепте:

— Используйте любой вид бекона, который вам нравится — обычный, индейский или даже веганский. Просто помните, что бекон из индейки и веганский бекон не очень жирные, и необходимо добавить дополнительное масло или сливочное масло.
— Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ни один из ингредиентов не прилипал к ней.
— Обязательно мелко нарежьте лук, потому что он намного лучше смешивается с капустой.
— Не переваривайте капусту, иначе текстура станет очень мягкой и «кашеобразной», и это будет просто странно. — Вместо сала можно также использовать колбасу.

Я знаю, что капуста — один из тех странных овощей, которые люди либо ненавидят, либо любят. Если вам это не нравится, серьезно, попробуйте этот рецепт, и вы тоже можете начать наслаждаться капустой.

Что такое жареная капуста?

Это ирландский гарнир, который готовится из обжаренной капусты с луком и основными специями и подается преимущественно с солониной.

Как жарить капусту на сковороде?

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Затем добавьте тертую капусту, соль, перец и тушите несколько минут, пока капуста не станет мягкой, и все. Некоторые рецепты (например, мой) также включают дополнительные ингредиенты, такие как лук и бекон.

Если вы ищете другие стороны, вам может понравиться эта легкая глазированная медом морковь или это картофельное пюре с чесноком халапеньо.

Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Он собирается менее чем за 30 минут!

Состав

• 5-6 толстых полосок бекона Нарезать мелкими кусочками
• 1/3 стакана лука Мелко нарезать
• 1/2 кочана зеленой капусты, измельченной или крупно нарезанной
• 1 столовая ложка коричневого сахара Дополнительно
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1/4 чайной ложки Копченый перец

Инструкции

• Приготовьте бекон на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки.Используйте шпатель с прорезями, чтобы удалить бекон и положить его на тарелку. Не выбрасывайте жир и капли бекона!

• В ту же сковороду добавьте лук и жарьте до полупрозрачности.

• Добавить капусту, соль, перец, перец и все перемешать. Варить около 7 минут или пока капуста не станет мягкой.

• Добавьте бекон обратно в сковороду, смешайте его с капустой и подавайте в теплом виде.

Банкноты

— Вы также можете сделать этот гарнир вегетарианским, исключив бекон.Обязательно используйте 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла.
— Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

калорий: 160 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 203 мг | Калий: 266 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин C: 42,5 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 0,6 мг

Вот как легко приготовить капусту

Солонина и капуста — классический ирландский ужин, особенно в районе Св.День Святого Патрика. Между соленой говядиной и хрустящей капустой нет никаких сомнений в том, что это блюдо является культурным фаворитом. Однако, изучая различные рецепты приготовления капусты, я обнаружил, что большинство рецептов требуют, чтобы капусту варили или даже бросали в нее в течение последних 45 минут приготовления солонины. Хотя я люблю варить или готовить на пару овощи, отварная капуста мне не очень нравилась. Поэтому я решил попробовать что-нибудь новенькое.

Вместо того, чтобы варить этот овощ, я решил его поджарить.Обжарка — один из моих любимых способов приготовления овощей, и я не мог отказаться от возможности поджарить дольки капусты.

Итак, хотя традиционный способ приготовления капусты — это просто отварить ее, я бы сказал, что жарение придает ей совершенно новый вкус, перед которым трудно устоять. Особенно с солониной.

Вот простое пошаговое руководство для вас!

На 16 порций

Состав

1 кочан
2 ст.оливковое масло
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
Кулинарный спрей

Как это сделать

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Поварским ножом срежьте капусту сбоку, сначала вдоль стебля листа. Затем снова разрежьте каждую половинку пополам плоской стороной вниз.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нарежьте капусту на четвертинки более мелкими дольками.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Обрызгайте сковороду кулинарным спреем или протрите ее оливковым маслом.Выложите на сковороду дольки капусты. В зависимости от размера сковороды и духовки вам может потребоваться зажарить две сковороды с дольками капусты.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нанесите оливковое масло на дольки капусты. Нет кондитерской кисти? Обмакните чистое бумажное полотенце в масло и протрите маслом каждый клин.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Приправить дольки солью и перцем. Количество в рецепте — это то, что вы должны использовать , всего , а не на каждый клин.1 чайная ложка соли на дольку — это слишком много!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Запекайте капусту 25 минут в духовке при 400 градусах. Хотите более хрустящую корочку? Подольше держите капусту в духовке, пока она не приготовится по своему вкусу. Или включите духовку на несколько минут, чтобы жарить.

Рецепт полной капусты

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Разрезать капусту на четвертинки
3. Нарежьте каждую четверть на маленькие клинья
4. Смажьте противень кулинарным спреем и поместите на него дольки.
5. Смажьте верхушки капусты оливковым маслом, затем приправьте солью и перцем.
6. Запекать в духовке 25 минут.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Ямайский рецепт тушеной капусты | Ямайские продукты и рецепты

Ямайская паровая капуста очень проста и легка в приготовлении, из нее получается великолепный обед в середине недели . Это ароматное блюдо понравится всей семье.

Есть много причин попробовать тушеную капусту, ее приготовление занимает мало времени, она очень полезна, имеет прекрасный вкус, и дети любят ее есть.

Он богат клетчаткой, с низким содержанием жиров и очень мало калорий.

Кроме того, она богата антиоксидантами, витамином С и, прежде всего, капуста очень дешевая.

Какую капусту использовать

Легкое в приготовлении блюдо из белокочанной капусты.

Лучше всего использовать белокочанную капусту со светло-зелеными листьями, плотно упакованными в круглую форму шара.

Я считаю, что листовая капуста труднее готовить и плохо впитывает аромат.

Ингредиенты для вареной капусты

Для приготовления капусты на пару вам понадобится несколько ингредиентов, перечисленных ниже.

• Белокочанная капуста : нарезать капусту тонкими полосками

• Морковь, зеленый лук, лук, чеснок, тимьян, помидоры , перец скотч-капустный , болгарский перец r: Основные ингредиенты

24

24 Как приготовить ямайскую капусту на пару

Вареная на пару капуста по-ямайски приготовлена ​​несколько иначе, чем обычная приготовленная на пару капуста.

Другие овощи, такие как болгарский перец, лук, тимьян, зеленый лук, помидоры и морковь, приправляются и готовятся на пару.

Шаг 1 . Нашинкуйте капусту и отложите

Шаг 2 . Подготовьте морковь, болгарский перец, лук, чеснок, зеленый лук и помидор.

Шаг 3 . Добавьте в кастрюлю небольшое количество растительного масла и поставьте на средний огонь.

Шаг 4. Добавьте измельченный чеснок, лук, болгарский перец, зеленый лук и тимьян и тушите 1-2 минуты

Шаг 5 .Добавьте болгарский перец и помидоры

Шаг 6 . Добавить нашинкованную капусту, приправить солью и черным перцем. Размешайте как следует.

Шаг 7 . Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте капусте выпариться пятнадцать-двадцать минут. Половину прожарки добавить морковь.

Насколько это просто?

Что подавать

На Ямайке тушеную капусту едят как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

В качестве гарнира тушеная капуста подается к воскресным обедам, когда вы покупаете еду в ресторане или у продавца продуктов.

Обычно в середине недели вареная капуста готовится в качестве основного блюда, подается с рисом с тыквой, вареным белым рисом или твердой пищей.

Вареная капуста также подается с жареными пельменями или праздничными пельменями.

Хранение и разогрев остатков

Холодильник: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Заморозить : Храните остатки в морозильном контейнере и замораживайте до одного месяца.

Повторный нагрев: Разогрейте в микроволновой печи на средне-высоком уровне по одной минуте до полного прогрева.

Вариант блюда

Ямайцы отлично умеют «крутить руками и создавать моду» и создавать что-то новое.

Мы часто добавляем в приготовленную на пару капусту соленую рыбу и кукурузную говядину и делаем ее полезным блюдом.

Связанные рецепты

Не забудьте подписаться на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Также найди меня на Pinterest, Facebook и Instagram. Зайдите и оставьте мне сообщение! Я люблю читать ваши комментарии!

СПАСИБО за вашу поддержку, за то, что вы посетили мой блог, комментировали и делились моими рецептами с друзьями и семьей.

Я ТАК благодарен за вас!

Если вы готовите этот рецепт или любой из моих рецептов, то не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже.

Мне бы очень хотелось услышать о вашем опыте и ваших комментариях, которые сделают мой день лучше!

Ямайский рецепт тушеной капусты

Леса

Ямайская капуста на пару — это простой и легкий рецепт, который подходит для веганов, не содержит глютена, и детям он понравится.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Гарнир для курса

Ямайская кухня

Порций на 4 человека

Калорий 138 ккал

• 1 Крупная капуста
• 1 Средняя луковица
• 1 Средняя морковь
• 2 Маленькие помидоры Нарезанные кубиками
• 2 Гвоздики чеснока
• 1 Болгарский перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ ч.л. черного перца

90ch223 ¼ необязательно) Семена удалить и мелко нарезать

• 3 веточки Тимьян
• Соль по вкусу

• Разрежьте капусту на четыре четверти, удалите середину, промойте листья капусты, нашинкуйте и отложите.

• Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.

• Лук и болгарский перец нарезать небольшими кусочками.

• Мелко нарежьте чеснок или воспользуйтесь измельчителем чеснока.

• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук, чеснок, перец и тимьян и дайте ему обжариться около двух минут.

• Добавьте болгарский перец и помидоры

• Добавьте, чтобы приправить капусту солью и черным перцем.

• Накройте крышкой и готовьте на пару 15-20 минут. Добавьте морковь на полпути.

Если вы не любите острую пищу, не забудьте добавить перец виски.

Ключевое слово Рецепт ямайской тушеной капусты

Капустный суп — ужин, затем десерт

Капустный суп — ИДЕАЛЬНЫЙ пикантный овощной суп из капусты, помидоров, моркови, сельдерея и специй, готовый менее чем за 45 минут!

Когда на улице холодно, наша кухня нагревает блюда с помощью Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Slow Cooker Vegetable Beef Soup и Ultimate Slow Cooker Beef Stew!

КАПУСТНЫЙ СУП

Капустный суп — это пикантный овощной суп из моркови, сельдерея, лука, капусты, нарезанных кубиками помидоров и специй.Я готовлю суп из капусты уже много лет, потому что это идеальный вариант для приготовления, когда на улице холодно, к тому же вы можете делать это в мультиварке в те дни, когда вы заняты.

Многие люди делают щи для похудения, потому что они низкокалорийны, но мне больше всего нравится то, что это совсем недорого и очень легко приготовить. Мне нравится подавать его со свежеприготовленным хлебом или булочками, а иногда я нарезаю оставшуюся курицу-гриль и бросаю туда же.

Если у меня это на обед, я подам его с крекерами или хлебными палочками и простым салатом.Вы также можете заменить куриный бульон овощным, если подаете его вегетарианцу.

КАК ДЛИННЫЙ СУП ИЗ КАПУСТА?

Щи в плотно закрытом виде хранятся в холодильнике 4-5 дней. Моя семья съест это на ужин и соберет несколько обедов, а потом я заморозю все, что останется, на следующий день.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ?

Я всегда делаю двойную партию этого рецепта капустного супа, чтобы заморозить половину для быстрого ужина на следующий вечер.Дайте ему полностью остыть, прежде чем положить в герметичный контейнер и замораживать. Так будет храниться около 2-3 месяцев.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАПУСКИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ В МЕДЛЕННОЙ ПАРКЕ

Добавьте все ингредиенты в мультиварку и перемешайте. Установите плиту на слабую температуру на восемь часов или на высокую на четыре часа. Суп готов, когда овощи станут мягкими и на вашей кухне замечательно пахнет. Совет: используйте подкладку для мультиварки, чтобы практически не мыть ее!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ В БАРАБАНЕ ДЛЯ РАСТВОРИМОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Добавьте все в горшок быстрого приготовления и перемешайте.Закройте крышку и поставьте на высокую температуру в течение 10 минут, затем дайте кастрюле естественным образом высохнуть, еще примерно 15-20 минут.

Если вам нужен дополнительный аромат, вы можете использовать функцию обжаривания лука, чеснока и специй перед добавлением других ингредиентов, но это не обязательно.

ЧТО ПОДАТЬ СУП С КАПУСТАМИ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КАПУСТА

• В суп из капусты можно добавить больше овощей, таких как стручковая фасоль, сладкий перец, кукуруза, брокколи, капуста, шпинат или цветная капуста.Если вы добавляете листовую зелень, добавляйте ее в конце всего за несколько минут до подачи, иначе она станет мягкой.
• Добавьте курицу или говядину в этот рецепт супа из капусты, если вы хотите больше белка, и риса или картофеля, чтобы больше углеводов. В качестве вегетарианского варианта белка используйте белую фасоль или твердый тофу, нарезанный кубиками.
• Если вы готовите суп из говяжьей капусты, добавьте 1/4 стакана красного вина, чтобы удалить глазурь с лука, и варите на медленном огне, пока он не уменьшится вдвое. Затем следуйте рецепту как обычно. Мне нравится использовать говяжий фарш, который очень похож на голубцы!
• Добавьте пакет лукового супа или итальянской приправы, если вы хотите больше аромата лука и трав.
• Используйте ложку острого соуса или щепотку кайенского перца или хлопья красного перца, чтобы добавить немного специй в этот рецепт супа из капусты.
• Для облегчения приготовления нарежьте все овощи, которые использовались для приготовления этого супа, заверните в герметичный пакет и заморозьте. Тогда вам просто нужно вытащить пакет из морозильной камеры и приготовить (или медленно варить) с бульоном и специями!
• Если вы хотите, чтобы бульон был немного гуще, добавьте 3-4 столовые ложки томатной пасты и хорошо перемешайте.
• Для облегчения приготовления используйте нашинкованную капусту и замороженные овощи.
• Если вы хотите сладкий и соленый суп, добавьте 1-2 столовые ложки коричневого сахара.
• Этот рецепт, естественно, не содержит молочных продуктов и глютена (с бульоном без глютена)!

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Капустный суп

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 45 минут
• Курс: суп
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снидер

Капустный суп — ИДЕАЛЬНЫЙ пикантный овощной суп из капусты, помидоров, моркови, сельдерея и специй, готовый менее чем за 45 минут!

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 нарезанного желтого лука
• 2 зубчика чесночного фарша
• 8 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия, овощной бульон тоже мелкий
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу
• 1/2 кочана капусты нарезать кусочками 1 1/2 дюйма
• 4 очищенные и нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
• 14.