Творожные тесто: Простое творожное тесто — Рецепт Бабушки Эммы с фото и видео

Содержание

Универсальное творожное тесто, пошаговый рецепт на 96408 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосово-миндальное печенье с шоколадными верхушками

Такое печенье идеально в любой сезон, особенно к кофе, а еще я люблю напечь его побольше, разложить в коробочки и дарить. У меня миндаль не бланшированный, но при желании можно взять и его, а если

Юлия Высоцкая

15 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Гречишные вафли с фруктами и йогуртом

Подойдут любые фрукты или ягоды, даже замороженные — их нужно припустить на сковороде с небольшим количеством сахара, добавив немного ванильного экстракта, рома или корицы. Кленовый сироп можно

Юлия Высоцкая

20 июня 2016

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Безглютеновый пирог на кленовом сиропе

Был в моем детстве торт, который назывался «Кудряш», потому что из верхней срезанной корочки делалась невероятно красивая присыпка! Здесь у нас технология английского бисквита, разница только в том,

Юлия Высоцкая

05.2022 09:25:00″>14 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный кекс с кленовым кремом

Если вам нравится аромат кофе, влейте в тесто чашечку крепкого эспрессо.

Вместо уксуса белого вина можно добавить яблочный уксус, а вместо сливочного сыра — жирную сметану.

Юлия Высоцкая

23 января 2015

larisa

08 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Рецепт моей мамочки! В детстве это были самые любимые печенья(из этого теста)….позже мама придумала делать пиццу использую это же тесто,а я потом уже накреативила еще кучу разных вариантов….и пирожки,сладкие и соленые,просто сосиски в тесте,корзиночки с различной начинкой….Рекомендую всем…рецепт прост.Главное условие-ни одного яйца!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

300 г творога

200 г масла

300 г муки

1 ч. л. — разрыхлителя

щепотка соли

ванилин

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Творог протереть, если крупный… у меня была рикотта. В творог добавить разрыхлитель, соль….ванилин…

в творог добавить мягкое масло(комнатной темп.)и взбить

Затем добавить просеянную муку….. замесить тесто… оно очень приятное … .мягкое и не липкое… в работе одно удовольствие! Завернуть в пленку ….и на 30-40 минут в холодильник.

На это раз мы с дочками делали сладкие треугольнички(мамины фирменные), рогалики с вареньем. Пиццу детскую и сырные полумесяцы в сезаме…

Для треугольничков раскатать тесто 3 мм,вырезать кружочки, как на вареники, разложить на каждый немного варенье и сложить прижимая края, сначала на половинку и еще раз…обмакнуть в сахар.

это подготовка для рогаликов….так же внутри немного варенья ….

а вот и пицца…. в диаметре маленькая — 12 см…все как всегда ,любая начинка на ваш вкус… у меня сырная и с колбаской…В Италии я ела такую маленькую на слоеном тесте(подают как апператив) но поверьте эта (творожная) ….просто великолепна….

Для сырных полумесяцев — раскатать так же тесто в 3мм,вырезать кружочки, на них выложить тертый сыр и обмакнуть уже в сезам….

а теперь все это изобилие выпекаем в духовки при 180 гр. — 25 минут.

Вот так можно убить сразу двух зайцев, а то и четыре….)))

я использовала коричневый сахар для присыпки….мне кажется ,что белый лучше…более нежное визуально получаются …..печенье.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

выпечкавыпекать, запекатьиз тестаиз творога

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты
с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Творожное тесто для выпечки, рецепты с фото

Рецепт творожного теста, который на днях попался мне на глаза, уже стал моим любимым. Я решила не откладывать его в долгий ящик и сразу же опробовала. Девочки, поверьте, тесто достойно того, чтобы посвятить ему лично на сайте отдельный топик…

Спешу перечислить ингредиенты, необходимые нам для замеса этого теста:

300 г творога (у меня жирный, домашний)
150 мл молока (я тоже брала домашнее)
150 мл растительного масла (берем то, которое без запаха)
1 яйцо
4 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
3 ч.л. разрыхлителя
500-600 г муки (желательно просеянной пару раз)

Сложность замеса теста: минимальная

Время для приготовления: активных действий буквально на 10 минут, остальные от получаса до двух – пассивные

Ход работы:

Для начала я отмерила необходимое мне по рецепту количество творога.

Следующий шаг – я соединила яйцо, молоко, растительное масло, соль и сахар в чаше блендера.

Получившуюся массу я вылила к творогу и тем же блендером преобразовала все в однородную массу.

Осталось добавить муку с разрыхлителем.

Делать это нужно постепенно, замешивая тесто сначала ложкой, а потом уже руками.

Замешанное тесто укутываем, чтобы оно не обветривалось, и отставляем в сторону.

По оригинальному рецепту после замеса тесту нужно было дать «отдохнуть» в течение получаса. Но ввиду возникновения форс-мажорных обстоятельств, мне пришлось «забыть» о нем больше даже, чем на 2 часа.

И каково было мое удивление, когда, подняв, полотенечко, я обнаружила, что тесто как будто живое – оно выросло, как минимум раза в полтора и практически «дышит»… Это с учетом того, что оно без дрожжей!

Что и говорить – работать с ним – сплошное удовольствие! Оно нежное, эластичное и послушное!

Такое тесто замечательно подходит для приготовления как соленой, так и сладкой выпечки. По своей структуре в уже готовом изделии оно чем-то напоминает листовое…

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

69755
11
11
9
(505)
Творожное тесто для выпечки

Лариса Харченко
23 55, 2 апреля 2016

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Тесто творожное

от редакции

Тесто творожное самое простое и быстрое в приготовлении.

Приготовление: 15 минут

Ингредиенты

Творог – 250 г
Мука – 280 г
Сахар – 100 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г
Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Указания

Отмерьте и просейте муку.
Смешать муку и разрыхлитель.
Растопить сливочное масло в сковороде на медленном огне до жидкого состояния и немного остудить.
Хорошо протрите творог через сито, но не принципиально.
В мучную смесь добавить творог, масло и перемешать.
Яйцо и сахар взбить миксером.
Влить взбитое яйцо в творожную смесь и замесить тесто.
Наше творожное тесто готово.

Готовьте с удовольствием!

Также нравится

Закрытый пирог из творожного теста

Закрытый пирог из творожного теста с начинкой из сыра моцарелла, зелени и чеснока. Порций: 6 Ингредиенты Для теста: Творог – 250 г Яйцо – 1 шт. Мука – 300 г Разрыхлитель – 1 чайная ложка Масло растительное – 100 мл + для смазывания формы Сахар – …

Десертные тарталетки из творожного теста

Сладкие творожные тарталетки сами по себе вкусны)) Ну а если наполнить их кремом или фруктами, то получится замечательный праздничный десерт! Ингредиенты Творог – 200 г Сахар – 2 ст л Масло – 100 г Мука – 1 стакан Способ применения Творог растереть с…

Рулет из творожного теста с яблоками

Еще один отличный рецепт теста, который вы можете приготовить заранее, это творожное тесто! Начинка подойдет любая, сегодня — яблоки и орехи! Получилось очень вкусно, повторить легко! Ингредиенты Для теста (на 4 рулета): Творог (5%) – 250 г Сливочное масло (размягченное) – 20…

Тесто творожное яблочное для штруделя

Тесто творожное для штруделя легко раскатывается, после выпечки получается очень вкусным и хрустящим. Начинку для штруделя можно взять любую, по сезону. У нас сегодня яблочный штрудель с орехами. Приготовление: Порций: Ингредиенты Для теста: Мягкое или слоёное творожно…

Штрудель из творожного теста с абрикосами

Этот рулет из творожного теста можно делать с любыми фруктами и ягодами, но с абрикосами он приобретает легкую кислинку и невероятный аромат абрикосовой выпечки. Ингредиенты Абрикосы — 200 г Творог — 100 г Сливочное масло — 50 г + для смазывания противня…

Пирожки из творожного теста с малиновым вареньем

Любителям бездрожжевой домашней выпечки предлагаем приготовить сочные пирожки. Основа пирогов – творожное тесто, а в качестве начинки берем вкуснейшее варенье Махеев «Малиновое». Порций: 10 Приготовление: 1 час Ингредиенты Мука – 1 стакан (может понадобиться чуть больше…

Рулетики из творожного теста с яблочной начинкой

Простая и вкусная выпечка – творожные рулетики с яблочной начинкой. По этому рецепту творожное тесто замешивается легко и быстро, получается мягким и нежным. Румяная выпечка с яблоками и корицей наполнит дом великолепным ароматом…

Клубничное печенье из творожного теста

Клубника и творог! Уже по этим ингредиентам нетрудно догадаться, насколько вкусной получается выпечка! Довольно простой рецепт печенья для ягодного сезона! Приготовление: 1 час 20 минут Порция: 4 Ингредиенты Мука пшеничная – 140 гр. Котлет…

Пирожки с яблоками из творожного теста

Рецепт наших любимых пирожков из творожного теста с яблочной начинкой. Они получаются невероятно нежными и вкусными. Когда начинаю их готовить, дети уже спрашивают, когда еще приготовлю. Ингредиенты Для теста: Творог — 140 г Масло сливочное…

Творожно-сырный штрудель из дрожжевого теста

Идеальный рецепт творожно-сырного штруделя из дрожжевого теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гуси из творожного теста

Рецепт идеальных гусей из творожного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Ветчина из творожного теста

Рецепт идеальной ветчины из творожного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ежик из творога-масла-теста

Идеальный ёжик из творога-масла-теста рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тесто для пиццы с нежирным творогом

Рецепт идеального теста для пиццы с нежирным творогом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пельмени из разноцветного теста с творожной начинкой

Вкусно и красиво, а готовится просто! Вареники Триколор с любимой начинкой – смотрите и готовьте на здоровье! Порадуйте семью за столом – приготовьте еще! Ингредиенты Для теста: Мука – 450 г (3,5 стакана емкостью 200 мл) Свекла…

Уголки для варенья из творожного теста

Рецепт идеальных уголков для варенья из творожного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее. ..

Пирог из дрожжевого теста отрывной с творожной начинкой

Пирог из отдельных булочек со сладкой творожной начинкой на первый взгляд кажется сложным. Но вы удивитесь, насколько мягкое и послушное получится тесто. Булочки с творогом формируются за несколько минут. Пирог легко разбирается руками…

Пирог «Прекрасный» из творожного теста с сырной начинкой

Превосходный пирог из творожного теста с начинкой из твердого сыра. Минимум ингредиентов, но нравится всем. Как думаете, вкусно? Вы правильно думаете. Порций: 8 Приготовление: 1 час Ингредиенты Творог — 250 г Сливочное масло — 150 г Мука — 1,5 стакана (объем 200 мл…

Тесто для пиццы без предварительного теста

Рецепт идеального теста для пиццы без предварительного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Заварное тесто

Рецепт заварного теста, подходит для приготовления различных закусок и выпечки. Готовьте, пробуйте, радуйте своих близких вкусными десертами и закусками. Ингредиенты Масло сливочное – 100 г Вода – 250 мл Соль – 1 щепотка Мука – 250 г Яйцо – 5 шт. Направления Принесите воду, б…

Комментарии к «Творожному тесту»

Рецепт бхатуры, как приготовить бхатуру

Приготовьте дома воздушную бхатуру по моему простому рецепту. Чоле Бхатура — популярная уличная еда из Северной Индии, где бхатура, жареный хлеб, подается с острым карри из нута, известным как 9.0133 Холе . Этот эластичный и жевательный индийский жареный хлеб является фирменным блюдом Пенджаба и Уттар-Прадеша, но позже стал очень популярным на улицах Дели в качестве уличной еды. В этом посте я расскажу о двух простых способах приготовления бхатуры: с разрыхлителем и пищевой содой и растворимым способом с ино. Я также разделяю различия между ними, чтобы вы знали, какой из них выбрать.

Бхатура, приготовленная из разрыхлителя и пищевой соды, подается с пенджабским чоле.

Узнать больше

О Бхатуре

Бхатура — это обжаренный во фритюре хлеб из Северной Индии, приготовленный из дрожжевого теста из универсальной муки, йогурта, соли и разрыхлителя. Порции дрожжевого теста раскатывают в плоские овальные или круглые диски и обжаривают во фритюре до совершенства. Раскатанная часть теста красиво раздувается, как только попадает в горячее масло, и становится хрустящей.

Этот процесс создает воздушный карман, заполненный горячим паром, между слоями идеально сделанной бхатуры, сохраняя их мягкими изнутри.

В то время как разрыхлитель помогает получить хрустящую и воздушную структуру, йогурт помогает создать волшебный вкус, похожий на аромат ферментированного теста. Эти бхатуры подаются горячими с пенджабскими чоле , нарезанным луком и ачаром (рассолом).

Спросите любого гурмана из Северной Индии, какая его любимая еда? Вы, скорее всего, услышите «Чоле Бхатуре», такова популярность этого блюда. Вы обнаружите, что его подают повсюду в Индии, в ресторанах, пенджабских дхабах, местах чата и даже на улицах. Говорят, что лучшую холе-бхатуру можно найти на улицах Дели.

Существует множество способов приготовления бхатуры. В некоторых рецептах используются дрожжи, в то время как в других используются другие методы, такие как ферментация теста в течение ночи, или просто пищевая сода и разрыхлитель или даже Eno (фруктовая соль).

В то время как традиционный метод использует технику ночной ферментации, современные методы используют разрыхлители, такие как пищевая сода, разрыхлитель или эно, чтобы ускорить процесс.

Но почему домашнее?

Приготовить бхатуру дома легко с помощью современных методов, описанных в этом посте, и вам не нужно планировать это заранее. Я могу легко сказать, что это так же просто, как сделать Poori , но с небольшой выдержкой, которая позволяет тесту проявить свой аромат.

Я знаю, что Chole Bhature подают повсюду, не только в Индии, но и почти по всему миру в индийских ресторанах и закусочных. Но меня всегда беспокоят 2 вещи – качество используемых ингредиентов и использование масла. В ресторанах, дхабах или где-либо еще масло часто используется повторно или, по крайней мере, нагревается в течение долгих часов. Кроме того, ресторанные бхатуры слишком жирные.

При приготовлении домашней еды мы полностью контролируем качество ингредиентов, т.е. у нас есть возможность использовать органические продукты. Обжариваем их на свежем масле и также можем корректировать рецепт по своему выбору.

Мой рецепт бхатуры

Мой рецепт поможет вам сделать бхатуру нежирной, с идеальной хрустящей текстурой снаружи, мягкой внутри и обязательно вздутой!

Первый описанный здесь метод заключается в брожении теста, а второй — метод быстрого приготовления, при котором тесто готовится, раскатывается и сразу же обжаривается. Я часто делаю бхатуру ферментированным методом. Бхатура, приготовленная из ферментированного теста, имеет тонкий и неповторимый вкус.

Первый способ требует предварительного планирования, так как тесту нужно некоторое время, чтобы подняться и забродить. Второй способ – сделать их мгновенно. Если вы предпочитаете не давать тесту отдыхать, используйте eno. Однако, если вы считаете, что у вас достаточно времени, чтобы тесто отдохнуло от 2 до 4 часов, просто используйте разрыхлитель и пищевую соду.

Первое изображение, которое вы видите в посте, сделано из разрыхлителя и пищевой соды. Они были сделаны путем ферментации теста в течение 4 часов. На втором фото бхатура, сделанная с Ино.

Основное различие между ними заключается в том, что бхатура с разрыхлителем и пищевой содой имеет такую же текстуру, как и обычные. Те, что сделаны с эно, имеют другую текстуру внутри и не имеют ферментированного вкуса.

Больше рецептов в блоге,
Холе
Пури
Наан
Паратха
Матар панир

Как приготовить бхатуру (пошаговые фото)

Замесить тесто

1. В большую миску добавьте 2 стакана универсальной муки, 2 столовые ложки манной крупы и ¼ чайной ложки соли. Все хорошо перемешайте, а затем добавьте 4 столовые ложки творога и 1 столовую ложку масла или топленого масла.

2. Смешайте пальцами все ингредиенты, чтобы масло и творог хорошо смешались с мукой, чтобы получились крошки. Затем посыпьте 1 чайной ложкой Eno (или ½ чайной ложки разрыхлителя и 1/8 чайной ложки соли для выпечки). Снова хорошо перемешайте.

3. Затем небольшими порциями влить полстакана теплой воды и замесить тесто. Во время замешивания добавляйте больше воды по мере необходимости. Не добавляйте много воды за один раз.

4. Тесто не должно быть сухим и не рассыпчатым.

5. Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет мягким и податливым. При нажатии пальцами он должен легко прогибаться. Если тянуть тесто, оно должно быть эластичным и тянущимся. Это то, что придает бхатуре жевательную текстуру. Если тесто не достигло такой консистенции, месите его еще немного. Смажьте мяч.

Сколько времени месить тесто для бхатуры, зависит от вашей работы руками. Я иду по легкому пути и замешиваю в кухонном помощнике около 5 минут на средней скорости. Вы также можете использовать кухонный комбайн. Если месить руками, то это немного рук.

6. Если вы использовали эно, тесто не нуждается в отдыхе и должно сразу же идти в раскатку. Если вы использовали разрыхлитель и пищевую соду, накройте и оставьте на 2-4 часа в теплом месте. Это способствует мягкому брожению и придает аромат.

7. Разделите тесто на 5 или 8 частей в зависимости от желаемого размера бхатуры. Определите размер бхатуры в зависимости от размера кадай, который у вас есть. Я обычно делаю 5 больших бхатур, так как дома нас 5. На этот раз я пошел вперед, сделав 8, так как у меня заканчивалось масло. Если вы планируете делать бхатуры большего размера, вам понадобится кадай большего размера и больше масла.

8. Скатайте каждую часть в гладкие шарики без трещин. Если у вас появятся трещины на тесте, тогда ваши бхатуры будут иметь трещины или даже не будут хорошо вздуваться. Держите их закрытыми, пока не израсходуете.

Раскатайте тесто

9. Не оставляйте тесто. Сверните их немедленно. Перед тем, как начать их сворачивать, начните нагревать масло в кадаи. У меня ушло около 1,5 стакана масла. Вы можете использовать больше, чем это, но меньше может быть слишком мало для того, чтобы бхатуры хорошо надулись.

10. Смажьте доску для раскатки жиром и раскатайте на ней шарик из теста. Смажьте несколько капель масла.

11. Начните равномерно сворачивать его в бхатуру круглой или овальной формы. Не снимайте бхатуру с доски, вместо этого перемещайте доску и продолжайте катить. Подробности смотрите в видео.

Так как тесто из универсальной муки очень эластичное, если его поднимать после каждого раскатывания, оно потеряет форму. Поэтому я поднимаю его только после того, как полностью раскатаю.

Если вы делаете 8 бхатур, то вы можете раскатать каждую до 6-7 дюймов. Обратите внимание, что они немного уменьшатся. Так что раскатайте их немного больше. Если вы делаете 5, то раскатайте каждый до 8-9 дюймов.

12. Это бхатура овальной формы. К тому времени, когда масло нагреется, вы можете скатать около 5 бхатур.

Fry Bhatura

13. Проверьте, горячо ли масло, капнув на него небольшую часть теста. Тесто должно подняться, не подрумянившись. Но убедитесь, что масло достаточно горячее, иначе бхатуры станут очень жирными, могут плохо вздуваться и могут разрушиться после жарки.

14. Аккуратно снимите бхатуру и поместите ее в горячее масло по бокам, а не в центр. Когда бхатура дойдет до половины поверхности, осторожно прижмите ее лопаточкой. Это хорошо надует бхатуру.

15. Когда низ станет слегка золотистым и хрустящим, переверните его и обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки с другой стороны. Если ваша бхатура не становится хрустящей или через некоторое время разрушается, это означает, что пламя недостаточно высоко. Так отрегулируйте пламя.

16. Бхатуры, приготовленные в соответствии с этими шагами, не станут жирными, как вы можете видеть на фотографиях. Снимите на тарелку.

Подавайте бхатуру сразу же с чоле, дольками лимона и нарезанным луком.

Заменители

Мука : Это универсальная мука или майда, которая придает бхатуре мягкую и жевательную текстуру. Если вы не едите рафинированную муку, вы также можете сделать их из цельнозерновой муки или цельнозерновой муки для выпечки. Но вкус и аромат будут другими.

Иногда я готовил бхатуру из цельнозерновой муки. Я также пробовал пшеничную муку и универсальную муку в равных количествах. С обоими я чувствовал, что текстура и вкус далеки от настоящих бхатур.

Разрыхлитель : Разрыхлитель, пищевая сода и эно являются наиболее часто используемыми разрыхлителями. Вы можете использовать либо Ино, либо разрыхлитель и пищевую соду.

В рецепте нет заменителей манной крупы и йогурта.

Связанные рецепты

Карта рецептов

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Порции8 бхатур

АвторСвасти

▢ 2 стакана муки общего назначения (майда) (пшеничная мука см. в примечаниях)
▢ ¼ чайной ложки соли (по вкусу)
▢ от 1½ до 2 столовых ложек мелкой манной крупы (мелкого судзи, рава)
▢ 1 столовая ложка масла или растопленное топленое масло
▢ 4 ст. 023
для жарки
- ▢ 1½ стакана масла (больше или меньше по мере необходимости)
Замесить тесто
- ▢
  В большой миске смешать универсальную муку, манную крупу и соль.
- ▢
  Затем добавьте творог и масло.
- ▢
  Смешайте все это, пока масло и йогурт не смешаются с мукой.
- ▢
  Затем посыпьте эно (или разрыхлителем и пищевой содой) и снова хорошенько перемешайте.
- ▢
  Налейте ¼ стакана теплой воды и начните замешивать тесто.
- ▢
  При необходимости добавьте теплой воды и замесите мягкое тесто.
- ▢
  Очень хорошо вымесить тесто до мягкости. Если используете стационарный миксер, то месите его на средней скорости в течение 5 минут.
- ▢
  Когда вы нажимаете на тесто, оно должно иметь вмятины, что означает, что оно мягкое. Если тянуть тесто, оно должно быть эластичным и тянущимся. Это то, что придает бхатуре жевательную текстуру. Если тесто не имеет такой консистенции, месите его еще немного.
- ▢
  Нанесите несколько капель масла. Если вы использовали эно, не оставляйте тесто. Вы должны немедленно приготовить бхатуры. Если вы использовали пищевую соду и разрыхлитель, вы можете накрыть тесто и оставить его на 2-4 часа в теплом месте.
Как сделать бхатуру
- ▢
  Разделите тесто на 8 частей, чтобы сделать бхатур среднего размера, или на 5 частей, чтобы сделать большие бхатуры,
- ▢
  Разровняйте шарики, чтобы они не треснули. . Если вы обнаружите трещины, просто соедините их и разгладьте шарики из теста.
- ▢
  Смажьте шарики маслом и держите их закрытыми.
- ▢
  Хорошо смажьте поверхность для раскатки и положите шарик из теста.
- ▢
  Налейте несколько капель масла и слегка разровняйте.
- ▢
  Начните сворачивать бхатуру в овальную или круглую форму по вашему желанию.
- ▢
  Не удаляйте бхатуру с поверхности качения. Вместо этого поверните свою доску для катания и катайте бхатуры. (посмотрите видео)
- ▢
  Вы увидите, что бхатура продолжает возвращаться в норму. Поэтому вам нужно продолжать раскатывать их немного больше.
- ▢
  Сверните их большими или маленькими в зависимости от размера вашего кадай.
- ▢
  Вы можете выбросить около 5 больших бхатур, прежде чем перейти к следующему шагу.
Как жарить бхатуру
- ▢
  Разогрейте масло в глубоком и широком кадае, который соответствует размеру вашей бхатуры.
- ▢
  Когда масло нагреется, бросьте в масло небольшой кусочек теста.
- ▢
  Тесто должно хорошо подняться. Это оптимальная температура для жарки.
- ▢
  Аккуратно наденьте бхатуру по бокам кадай.
- ▢
  Когда он дойдет до половины поверхности, слегка придавите шпателем, чтобы он полностью надулся.
- ▢
  Затем проверьте, прожарилась ли нижняя часть, стала ли она хрустящей и золотистой, и переверните ее.
- ▢
  Снова перевернуть и жарить до хрустящей корочки и золотистого цвета.
- ▢
  Переложите бхатуру на тарелку и сразу же подавайте с чоле, нарезанным луком и лимоном.
- ▢
  Продолжайте жарить остальные, пока вы делаете остальные бхатуры.
- ▢
  Обратите внимание, что масло должно быть достаточно горячим и для последующих бхатур.
Советы по приготовлению лучших бхатур по этому рецепту
- Хорошо вымесить тесто очень важно для жевательной и пухлой текстуры.
- Но не делайте тесто липким. Липкое тесто сделает бхатуры очень жирными.
- Для достижения наилучших результатов – при использовании эно замесить тесто, затем сразу же раскатать бхатуры и обжарить их, не оставляя слишком долго. Если вы используете разрыхлитель и пищевую соду, вы можете оставить тесто на 2-4 часа в теплом месте.
- При длительном отдыхе скрученных бхатур над жареными бхатурами образуется множество мелких пузырьков. Поэтому я держу масло для разогрева, а затем начинаю сворачивать бхатуры.
Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.
Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность
Рецепт бхатуры, как приготовить бхатуру
Количество на порцию
Калории 181
Калории из жиров 54
% дневной нормы*
Жиры 6 г 9%
Насыщенные жиры 1 г 6%
9 0002 Холестерин 1 мг 0%
Натрий 76 мг 3%
Калий 49 мг 1%
Углеводы 26 г 9%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1г 1%
Белок 4г 8%
Витамин А 7МЕ 0%
Витамин С 1 мг 1%
Кальций 13 мг 1%
Железо 2 мг 11%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.