Украшаем торт пузырьками: Пузырчатая пленка для украшения тртов

Содержание

Пузырчатая пленка для украшения тртов

Пузырчатая пленка – универсальное средство. Хотя она и предназначена для сохранения бьющихся вещей во время их транспортировки, эта пленка также замечательно успокаивает нервы. Кто не любил лопать эти пузырьки в детстве?

Сегодня «Так Просто!» расскажет тебе о еще одном способе ее применения – для украшения кондитерских изделий. Никогда бы не подумал, что с помощью пузырчатой пленки можно создать настоящий кулинарный шедевр!

Как украсить торт

Итак, тебе понадобится плитка черного или молочного шоколада, который нужно растопить в микроволновке.
Потом расстели пищевую пленку необходимого тебе размера и равномерно распредели по ней шоколад. Проследи, чтобы он не был горячим.
После этого дай шоколаду минут 10, чтобы он остыл до комнатной температуры.
Обверни торт пленкой вместе с шоколадом и поставь в таком виде в холодильник на 10 минут.
Затем просто сними пленку и укрась торт ягодами или кремом.
В этом видео ты можешь детально увидеть весь процесс украшения торта.

Этот замечательный лайфхак пригодится всем любителям готовить вкусные торты.

Воспользуйся этим советом для украшения торта и покажи его своим подругам и друзьям!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Поливаем пузырчатую пленку шоколадом. От результата глаз не оторвать!

Сохраните идеи на Pinterest:

Просто глаза разбегаются и слюнки текут от таких сладостей! 7 изысканных идей для роскошного шоколадного декора. Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

1.) Шоколадные бабочки

Нам нужно:

растопленный шоколад
кондитерский мешок

Готовим:

Распечатываем изображение бабочки, как в нашем видео, на листе А4 и кладем его на открытый разворот книги.
Сверху кладем промасленную бумагу для выпечки и прорисовываем силуэт бабочки шоколадом. Немного закрываем книгу, и шоколадная бабочка складывает крылья.
Ждем, пока шоколад застынет, после чего снимаем бабочку с бумаги и украшаем десерт.

2.) Торт с пузырьками

Как приготовить роскошный торт с пузырьками, узнайте здесь:

3.) Радужный шоколад

Нам нужно:

темный шоколад и шоколад с красителем
орехи

Готовим:

Равномерно распределяем растопленный темный шоколад по подносу и добавляем несколько ложек шоколада с красителем.
Перемешиваем шоколадную массу деревянной палочкой, посыпаем орехами и ставим в холодильник на час. Раскалываем затвердевший шоколад на кусочки, которыми украшаем десерт.

4.) Шоколадное яйцо

Нужно (4 порции):

400 г горького шоколада
100 г белого шоколада
250 мл взбитых сливок
50 мл мармелада желтого или оранжевого цвета (например, абрикосового или персикового)

Готовим:

Сначала растопим горький шоколад на водяной бане. Шоколад должен получиться густым и липким. Примерно одну столовую ложку шоколада льем на десертную тарелочку и дадим ему чуть-чуть загустеть (но не застыть).
Надуем воздушный шарик до размеров крупного яйца и окунем в шоколад примерно на две трети.
Затем ставим шарик на блюдечко с шоколадом и ждем,пока шоколад застынет.
После этого шарик можно проколоть и аккуратно убрать остатки.
Чтобы приготовить начинку, растопим белый шоколад и смешаем со взбитыми сливками. Выложим внутрь шоколадного яйца.
Ложка мармелада поверх сливочного мусса заменит яичный желток — и десерт можно подавать на стол.

5.) Листочки из шоколада

Нам нужно:

листья мяты (или другие листочки на выбор)
растопленный шоколад

Готовим:

Хорошенько отмоем листочки и покроем одну сторону растопленным на водяной бане шоколадом. Ждем, пока он застынет.
Переворачиваем листочек и осторожно снимаем его с застывшего шоколада.
Украшаем десерт.

6.) Шоколадные чашечки

Нужно (3 порции):

400 г белого шоколада
разноцветная кондитерская посыпка
100 г темного шоколада
300 г взбитых сливок
3 коктейльные вишенки

Готовим:

Мелко нарежем шоколад и растопим на водяной бане.
Когда шоколад станет густым и жидким, нальем его в бумажные формочки для кексов — до краев. А затем, буквально через минуту, выливаем обратно — внутри формочки должен остаться толстый слой шоколада. Подождем, пока он как следует застынет — для этого формочки можно поставить в холодильник.
Когда шоколад застыл, аккуратно убираем бумагу. Обмакнем края шоколадной формочки в жидкий шоколад и украсим посыпкой.
Оставшийся шоколад выкладываем в кондитерский мешок. На бумаге для выпечки шоколадом формируем три небольших круга и три маленьких шоколадных буквы «с» — это будут блюдечки и ручки для чашек.
Когда шоколад застынет, соединяем все вместе, используя жидкий шоколад как клей.
Чтобы приготовить мусс, растопим темный шоколад и смешаем со сливками. С помощью кондитерского мешка наполним наши чашечки и украсим вишенками, посыпкой или кокосовой стружкой.

7.) Тающий шоколадный шар

Нам нужно:

250 г темного шоколада
200 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
соль
½ ч.ложки разрыхлителя
150 г муки
ванильное мороженое
карамельный соус (готовый продукт)
свежие ягоды для украшения
воздушные шарики

Готовим:

Для начала растопим шоколад на водяной бане. Надуваем шарик до среднего размера и окунаем в шоколад — нам нужно, чтобы получилась шоколадная полусфера. Затем откладываем шарик и ждем, пока шоколад застынет.
Оставшийся растопленный шоколад пойдет в тесто. Но для начала смешаем и взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли, разрыхлитель и муку. Хорошенько перемешиваем.
Теперь добавляем в тесто растопленное сливочное масло и растопленный шоколад. Получившуюся массу выкладываем в форму для выпечки и ставим в духовку — 25 минут при 175 °C.
Когда тесто готово, стаканом или кружкой вырезаем из него круглый кусочек и кладем на тарелку. Вокруг красиво раскладываем ягоды, а сверху кладем шарик мороженого.
Наконец, берем нашу шоколадную полусферу (шарик можно лопнуть или просто сдуть) и накрываем десерт сверху — словно куполом. Одновременно подогреваем карамельный соус.
Уже на столе, прямо на глазах у изумленных гостей и домочадцев, поливаем десерт горячим соусом — шоколадный «купол» растает, открывая спрятанный внутри сюрприз.
Какая красота! С такими украшениями даже самый простой десерт превращается в шедевр. Подробности и другие интересные рецепты ищите здесь:

Пузырьковая карамель

А вы знаете, что такое пузырьковая карамель? Если нет, то эта статья специально для вас!

Сейчас в кондитерском мире недостаточно просто печь вкусные торты, их надо ещё суметь красиво и ярко украсить, ну и, конечно, красиво сфотографировать.

Как хорошо делать торты летом: положил сверху немного одних ягод, немного других, добавил фруктов — и красота! Но приближается осень, и скоро всё опять станет тусклым и серым, а все мы так любим яркие краски! Если и вам хочется добавить красок своему торту, но при этом не хочется окрашивать крем, а ягод нет под рукой, то сделайте пузырьковую карамель. Готовится она быстро и не требует особых инструментов, навыков, продуктов. Главное, чтобы нашелся глюкозный сироп, красители, силиконовый коврик и духовка. Ну что, готовы? Тогда приступаем к созданию декора из пузырьковой карамели!

Подготовим ингредиенты!

Перед началом работы включаем духовку и ставим её разогреваться на 200 градусов.

Я буду делать карамель двух цветов, поэтому использую две ёмкости. В каждый стаканчик я положила по 50 г глюкозы. На самом деле, вы можете положить и больше, и меньше, в зависимости от того, сколько штучек вы хотите получить.

Окрашиваем!

Добавляем в один стакан каплю красного красителя, перемешиваем. Если цвет кажется недостаточно насыщенным, добавляем ещё.

Во вторую ёмкость добавляем синий краситель, перемешиваем.

Формируем заготовки!

На силиконовый коврик начинаем выливать небольшое количество глюкозы и размазываем тонким слоем. Расстояние между кружками должно быть большое: в процессе нагревания глюкоза начнёт растекаться (особенно если слой был очень толстым) и соединится с соседним кружком, а нам это не нужно!

Ставим в духовку!

Когда духовка разогрелась, кладём силиконовый коврик на противень и ставим в духовку на 5-7 минут. Через 3-4 минуты начинаем проверять на готовность: сначала будут крупные, большие пузыри, которые будут быстро лопаться. Но затем их диаметр уменьшится и они станут лопаться медленнее. Когда появится много мелких пузырей, достаём противень. Если вы в процессе приоткроете духовку, ничего страшного не случится.

Если вы достали противень, а пузырьки в карамели начинают «затягиваться», превращаясь снова в «лужицу» глюкозы, то вы недодержали, можно снова поставить в духовку, но итоговый внешний вид чуть-чуть будет отличаться.

В идеале, когда вы достанете из духовки, ваша карамель вместе с пузырьками-дырочками начнёт застывать, образуя красивые узоры.

Если вы начинаете чувствовать запах горелого или карамель темнеет, значит, вы её передержали.

Используем кандурин!

После того как карамель остыла, её можно оттенить кандурином. Я беру пушистую кисточку, окунаю её в кандурин и прохожусь по той стороне, что соприкасалась с ковриком. Если коврик у вас был рифлёный или с узором, то и на карамели это будет видно и, применив кандурин, вы получите интересную игру света и фактуры.

Хранение и использование

Готовый декор держать в сухом, тёмном месте, хранится он хорошо и достаточно долгое время.

Необходимо помнить про такую особенность: карамель от соприкосновения с влажным кремом начинает подтаивать, поэтому украшать ею торт лучше непосредственно перед подачей или отдачей заказчику. Если торт должен долго стоять, можно ту часть, которая будет воткнута в торт изолировать шоколадом, тогда она не будет таять.

А вот как пузырьковая карамель может выглядеть на торте!

Как украсить торт в домашних условиях при помощи глазури

Искусство – всегда в деталях. Создать стиль торта – от яркого и разноцветного до элегантного и классического – можно украсив его. Особенно хорошо это удается с глазурью, которая бывает не только шоколадной.

Украшение тортов глазурью – самый популярный способ: она проста в приготовлении, аккуратно покрывает торт и разнообразна. Ее можно ароматизировать, добавлять красители – все, что вы только пожелаете сделать для создания идеального десерта. Существует четыре основных типа глазури – сахарная, белковая, молочная и шоколадная.

Сахарная глазурь. В основе сахар, вода (или без нее), лимон и пищевые красители. Используется для рисования узоров на печеньях, пряниках. Если украшать простой сахарной глазурью торт, то при застывании получится матовая твердая поверхность. Именно такой глазурью мы украсили пасхальный кулич, английский пасхальный кекс симнель.

Белковая глазурь, или icing (айсинг). Белок делает сахарную глазурь тягучей, пластичной. Ею можно полностью покрыть выпечку – получится твердая корочка. В айсинг можно добавлять красители – как пищевые, так и натуральные.

Такую глазурь еще называют «королевской»: ее готовят на основе белка, сахарной пудры, лимонного сока, затем отсаживают в кондитерский мешок и «рисуют». В результате получаются тонкие пластичные узоры, которые не крошатся – белок становится связующим компонентом.

У нас вы найдете рецепт пряничного домика, разрисованного такой королевской глазурью. Если покрывать такой глазурью торт, то получится твердая корочка с мягкой серединкой, как в рецепте кулича с шоколадом и грецкими орехами.

Молочная глазурь. На основе сливочного масла, молока, сахарной пудры. В итоге получается густая масса, которой можно покрывать кексы, рулеты, пироги, торты, слоеную и другую выпечку. Вы можете добавить в нее красители или же заменить часть сахарной пудры какао – для шоколадно-молочной глазури. После застывания глазурь по-прежнему будет мягкой, чуть влажной. Если вы хотите более плотную консистенцию – добавьте больше сахара и уваривайте глазурь до состояния помадки.

Шоколадная глазурь. Классический способ ее приготовления – смесь шоколада, сливок, сливочного масла и сахарной пудры. Сливки можно заменить молоком или сметаной – тогда получится менее жирный вариант.

Существуют и разновидности шоколадной глазури:

Ганаш. Французская шоколадная глазурь без сахара или сахарной пудры. Смешайте жидкую составляющую (сливки или молоко), шоколад и получите базовый рецепт ганаша. А все остальное – это вариации. В него добавляют сливочное масло, желтки, вино, натуральные ароматизаторы и многое другое – в результате можно получить букет вкусов и ароматов.

Особенность ганаша – в хороших покрывных качествах. Его нежная структура как эмульсия – гладкая, без комочков, пузырьков. Это возможно благодаря отсутствию сахара. В качестве подсластителей используйте жидкий мед, ликеры, глюкозный сироп. Ганаш застывает в течение 16-18 часов.

Вы можете приготовить ганаш по нашим рецептам: апельсиновый ганаш (в торте-муссе «Экзотик»), классический ганаш и ганаш из белого шоколада (торт-мусс «Кофе и шоколад»), рецепт ганаша от Пьэра Эрме.

Зеркальная глазурь. Название говорит само за себя – глазурь яркая, глянцевая, ровно покрывает торт, хорошо застывает, в нее можно добавлять красители. Единственный минус – глазурь очень сладкая и ее сложно разрезать. Поэтому лучше всего торт с зеркальной глазурью разрезать холодным. Секрет зеркальной поверхности – в сочетании желатина и сиропа из воды, сахара и глюкозы. «Сладкие» составляющие – молоко, сливки, сгущенка и шоколад.

Рецепты зеркальной глазури: зеркальная глазурь с белым шоколадом и красителем, мраморная зеркальная глазурь, шоколадная зеркальная глазурь.

Твердая шоколадная глазурь. Самый простой рецепт глазури – просто растопите шоколад и полейте им торт. Она крошится, когда застынет, но если разрезать теплым ножом, то такого не будет. Правильно темперированную твердую глазурь используют в основном для декора – приготовления стружки, трубочек, аккуратных плиточек и так далее. Мы ее использовали в рецепте бисквит королевы Виктории, готовили стружку для шоколадного чизкейка, завитки для шоколадного торта.

Как видите, способов как украсить торт шоколадом – великое множество! Пробуйте и наслаждайтесь своими шедеврами!

Как украсить торт сверху в домашних условиях. Как украсить торт своими руками в домашних условиях для начинающих

Наверное, многие хозяйки задумывались над самостоятельным приготовлением тортов и украшений для них. Кондитерские изделия можно готовить в домашних условиях. Причем по внешнему виду и вкусу они будут ничуть не хуже магазинной продукции. Красиво смотрится украшение торта шоколадом. Фото этого прекрасного произведения можно увидеть ниже. Потребуются специальные приспособления, которые позволяют качественно выполнять работу.

Какой шоколад выбрать?

Чтобы торт получился красивым, необходимо выбирать качественный шоколад. Из него получаются прекрасные глянцевые украшения. Многими используются шоколадные глазури, в которых вместо какао присутствует какао-масло. Такие продукты удобны в использовании, но по вкусовым качествам они хуже настоящего шоколада-кувертюра.

В шоколаде должно быть какао-масло. Основными ингредиентами продукта считается тертое какао и сахар. Изготавливается и горький шоколад, в котором 99% какао.

Виды шоколада

Для декорирования применяются следующие виды шоколада:

Горький.
Молочный.
Белый.

Профессиональными кондитерами используется продукт, выпускаемый в блоках и драже. Плитки могут применяться в домашних условиях. Для украшения подходит и какао-порошок, но он должен быть качественным.

Инструменты

Украшение торта шоколадом в домашних условиях может выполняться с помощью специальных приспособлений. Помощником служит кондитерский шприц или мешок. Насадки подходят для создания прекрасных завитушек, цветков и листьев.

Если нет специального приспособления, то его можно сделать самостоятельно. Для этого применяется бумажный конвертик. Чтобы его создать, необходим альбомный лист. Его следует свернуть кулечком, отрезать острие. Изделие надо крепко держать, и после наполнения кремом или шоколадом можно украшать торт.

Растопка шоколада

Украшения тортов шоколадом смотрятся прекрасно. Нужно лишь иметь сноровку и терпение. Необходимо предварительно подготовить состав. Обычно применяются классические плитки. Как правильно растопить шоколад для украшения торта? Выполняется эта работа по следующей технологии:

Разделить плитку на мелкие кусочки, а потом положить их в чистую, сухую посуду.
На рабочую поверхность ставится кастрюля с горячей водой. Ее температура должна быть больше 36 градусов, но не кипеть. В нее помещается посуда с шоколадом так, чтобы не было касания воды.

Шоколад следует размешать. Взбивать смесь не нужно. Продукт тает постепенно, и торопить этот процесс нельзя, иначе украшение будет сделать сложно. Хоть кондитерское изделие и можно залить составом, но с застыванием образуется белый налет. Температура шоколада не может быть больше 40 градусов.

Как растопить шоколад для украшения торта, чтобы это получилось аккуратно? Продукт не должен соприкасаться с влагой, паром или конденсатом, иначе он станет густым. Выполнять процедуру с ним будет сложно. Если украшение займет около 10 минут, то продукт надо поставить на паровую баню. Остатками можно пользоваться вторично.

Заливка шоколадом

Для украшения тортов шоколадом применяются разные инструменты, с помощью которых получаются листики, сердечки. Несомненно, для такой работы необходимо больше времени. Самым простым вариантом считается заливка шоколадом. Чтобы выполнить ее, необходимо:

Остудить торт, пока он не будет комнатной температуры, а потом разместить на проволочную подставку. Под решетку кладется лист вощеной бумаги, что нужно для сбора остатков шоколада.
Украшения из шоколада для торта своими руками выполняются с использованием черпаков или больших ложек. Это позволит за один раз залить все изделие. Покрытие происходит быстро, поскольку состав моментально схватывается.
Затем решеткой следует немного хлопнуть по рабочей поверхности, чтобы равномерно распределить шоколад.
Если требуется, то заливка осуществляется вторично. Выполнять это нужно после застывания первого слоя.

Создание фигурок: подготовительная работа

Для украшения тортов шоколадом необходима выдержка и терпение. Эта работа трудоемкая. По желанию можно выполнить различные фигурки. Для этого потребуется:

Растопить около 130 г белого молочного шоколада, а потом перелить смесь на кулинарный пергамент. Необходимо разгладить лопаточкой или ножом.
Для выравнивания поверхности пергамент надо взять за края и немного встряхнуть его. Пузырьки из-за этого не появятся.

Создание фигурок

Если растопленный шоколад не прилипает к пальцам, то его можно использовать в работе. Сначала продукт надо накрыть пергаментом. Затем все следует аккуратно перевернуть. Бумагу, которая была в качестве подложки, надо устранить.

Лист шоколада необходимо опять перевернуть, после чего можно вырезать. Для этого подойдут формы для печенья или украшения коктейлей. Нужно лишь прижать заготовку к шоколадному листу и отделить фигурку. В результате получаются аккуратные края. Такие украшения тортов шоколадом выполняются достаточно просто.

Создание листиков

Можно сделать и другое украшение тортов шоколадом в домашних условиях. Фото вариантов помогут определиться с преображением кондитерского изделия. Прекрасно смотрятся ягоды, около которых находятся листики. Выполнить такой декор будет несложно. Для этого потребуется собрать листья растений. Они должны быть не сильно маленькими. Также нужен растопленный шоколад.

Готовым составом следует покрыть оборот листиков, где лучше заметны прожилки. Выполнять работу надо кистью средних размеров. Надо следить, чтобы растопленный шоколад не был на лицевой стороне. Заготовки должны остаться в прохладном месте для застывания. Листочки необходимо выкладывать шоколадом вверх. Перед использованием надо отделить форму. На этом приготовление заканчивается. Торт будет выглядеть оригинально.

Ажурный способ

Как из шоколада сделать украшение для торта, чтобы все смотрелось замечательно? Для этого прекрасно подходят сеточки, цветочки и прочие ажурные детали. Чтобы их получить, необходима пергаментная бумага, фольга и полиэтилен, лопатка и шоколад, растопленный с помощью водяной бани.

Нужно выбрать узор. Его можно нарисовать самостоятельно, после чего требуется его вырезать. На фольгу и полиэтилен карандашом переносится узор. Готовый шоколад надо перелить в кулек из пергаментной бумаги. Продукт надо выдавливать по линиям, нарисованным на фольге или бумаге. Если фигурка будет стоять на торте, то основание должно быть плотным. После обведения рисунком лист надо перенести на доску и поставить в холодильник.

Когда шоколад стал застывшим, фигурки надо отделить лопаткой. Эти украшения выглядят замечательно, но они очень хрупкие. Поэтому следует сделать несколько одинаковых деталей. Такие фигуры подойдут для украшения тортов, мороженого и остальных десертов.

Стружка

Украшение тортов с помощью шоколадной стружки является одним из проверенных способов. Есть несколько вариантов получения такого декора. Например, шоколад можно положить в теплое место, а потом острым ножом нарезать его. В итоге получаются шоколадные трубочки. Но перед украшением торта их следует убрать в холодильник для застывания.

Существует и другой метод. Из шоколада следует получить глазурь, а затем нанести ее на рифленую поверхность. Все должно охладиться, и можно нарезать шоколад тонким слоем. С застыванием получается крупная стружка, а если хочется мелкую, то следует натереть ее на терке. Можно создать украшение из белого шоколада, который надо растопить и добавить краситель необходимого цвета.

Волнистый декор

На тортах красиво смотрятся волны и ленты. Выполнить их самостоятельно не слишком сложно. Потребуется плотная фольга, полиэтиленовая пленка, лопатка и 2 скалки. Чтобы создать обычные волны, подобные лентам, надо использовать плотную полиэтиленовую пленку. Ее следует нарезать на полоски необходимой ширины и длины, после чего нанести на них растопленный шоколад. Скалки скрепить надо так, чтобы между ними было около 5 см, и перенести полоски на них. В таком виде их ставят в холодильник. Когда украшения застыли, надо обрезать края полосок для удаления излишков и пленки.

Если требуется получить сложную фигуру, то нужна плотная фольга. Из нее следует вырезать ту фигуру, которую хочется получить. Выполнить это достаточно просто, так как из фольги можно получить любую форму. Когда она готова, на нее наносится растопленный шоколад. Его следует поставить в холодильник. Через 3 часа фольгу можно удалять. Выполнять работу следует аккуратно. Украшение можно размещать на торт.

Правила украшения

Приготовленный в домашних условиях торт можно прекрасно декорировать различными методами. Отлично смотрятся объемные композиции из мастики, узоры и надписи. Для этого можно использовать свежие, консервированные фрукты, желе, кремы, мастики, помадки, взбитые сливки.

Существует несколько правил, которые желательно соблюдать. На 70% украшение должно состоять из тех продуктов, которые входят в основу десерта. Украшение для детского торта не должно включать алкоголь. Можно сочетать несколько компонентов, если только это будет смотреться гармонично. Следует помнить, что коржи не должны быть видны. Их надо скрыть кремом или шоколадной глазурью. Своими руками можно сделать прекрасные украшения, если проявить немного фантазии.

Если Вы любите печь торты, то эта статья специально для Вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный тортик можно с помощью мастики, марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Каждый ингредиент украшения мы рассмотрим отдельно, ознакомимся с рецептом изготовления, и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.

Для некоторых вариантов украшения торта вам понадобятся специальные материалы такие как: кондитерский шприц с насадками, пергаментная бумага, острый тонкий ножик, лопатки разной толщины.

Мастика
– это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия.

Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Но есть выход! Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку. Большие фигурки могут потрескаться при высыхании.

Рецепт мастики №1

Ингредиенты:
сгущённое молоко, сухое молоко либо сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию). Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта.

Процесс приготовления:
возьмите глубокую посуду и смешайте сухое молоко либо сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рецепт мастики №2

Ингредиенты:
вода, сок лимона либо лимонная кислота, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, маршмеллоу (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления:
растопите на пару маршмеллоу, по желанию добавьте капли пищевого красителя. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1:3. Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Марципан
– это ореховая масса, которая состоит из миндальной муки и сахарной пасты. Её преимущества в том, что она прекрасно держит форму, достаточно эластична и имеет потрясающий нежные вкус. Из неё удобно создавать все элементы украшения – маленькие фигурки, покрытие торта и объёмные украшения.

Рецепт марципана

Ингредиенты:
200 грамм сахара, четверть стакана воды, 1 стакан слегка обжаренного миндаля, сливочное масло.

Процесс приготовления:
очистите миндаль от шелухи и мелко порубите его в блендере либо на тёрке. Сварите сироп из сахара и воды. Консистенция сиропа должна быть густой. Высыпьте перемолотый миндаль в сироп, перемешайте и поварите 3 минуты. Возьмите миску и хорошо смажьте её сливочным маслом. Вылейте марципан в миску. Остудите марципан и пропустите через мясорубку. Марципан готов! Если он получился жидким, добавьте сахарную пудру. Если марципан сильно густой, добавьте немного кипячёной воды.

Рекомендую фото-галерею тортов из марципана!

Айсинг
– это ледяной узор, который выглядит как зимний рисунок на окошке и по вкусу напоминает хрустящий лёд. Преимущества айсинга заключаются в том, что он достаточно прочный, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерского изделия. Его можно наносить поверх твёрдой шоколадной глазури, мастики, помадки. Стоит отметить что поверхность, на которую можно наносить айсинг должна не растекаться и быть не липкой. Айсинг наносят кондитерским шприцом, затем готовое изделие ставят в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивыми получаются кружева, надписи и узоры.

Рецепт айсинга

Ингредиенты:
3 яйца, 500-600 грамм сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина.

Процесс изготовления:
охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите её насухо. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте массу венчиком, пока она не побелеет. Накройте массу плёнкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы лопнули пузырьки воздуха. Айсинг готов, можете смело украшать торт!

Вафли
– это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика. Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете. Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.

Правила оформления вафлями

Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся. Для украшения тортов можно использовать любо шоколад – чёрный, белый, молочный, пористый.

Способы оформления тортов шоколадом

Чтобы украсить торт шоколадной стружкой достаточно просто натереть плитку шоколада на тёрке и посыпать ею торт.
Чтобы украсить тортик завитками, слегка прогрейте плитку шоколада, затем возьмите тонкий ножик, а лучше овощерезку и срежьте тонкие полосы, они сразу начнут закручиваться. Из них можно создать шикарные узоры.
Вот ещё один способ украшения торта ажурными узорами, надписями и рисунками. Растопите плитку шоколада на паровой бане. Поместите шоколад в кондитерский шприц. Возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте узоры. Кондитерским шприцом прорисуйте узоры на пергаментной бумаге. Поместите пергамент в холодильник, чтобы шоколад застыл. Аккуратно снимите шоколад с пергамента и украсьте торт. Если Вы не сильны в рисовании, найдите красивый узор в интернете, распечатайте его, приложите прозрачную пергаментную бумагу к рисунку и просто перекопируйте его.
Чтобы украсить тортик шоколадными листочками вам понадобятся настоящие листики деревьев либо комнатного растения. Помойте и просушите листочки. Растопите шоколад на паровой бане и выложите его на внутреннею сторону листа силиконовой кисточкой. Положите в холодильник, а когда застынет, аккуратно снимите шоколад с листика и украсьте тортик.
Ещё один креативный способ украшения торта состоит из вишен и шоколада. Избавьтесь от косточек, поместите каждую вишенку в растопленный шоколад и украсьте торт.

На данный момент существует шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочная и сливочная глазурь.

Рецепт шоколадной глазури

Ингредиенты:
1,5 столовой ложки молока, 2 чайных ложки какао порошка, 1,5 столовой ложки сахара, 40 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления:
возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла, и залейте молоком. Поставьте на огонь, растопите и прокипятите 5-7 минут. Покройте торт шоколадной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт карамельной глазури

Ингредиенты:
150 грамм тёплой воды, 180 грамм мелкозернистого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 150 грамм жирных сливок, 5 грамм листового желатина.

Процесс приготовления:
замочите желатин в воде, смешайте сливки с крахмалом, растопите сахар на сковородке до светло-коричневого цвета. Добавьте в тёплую воду сливки с крахмалом и сахар. Прокипятите, чтобы растворилась карамель. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влейте её в сливки, перемешайте, остудите и добавьте набухший желатин. Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт мармеладной глазури

Ингредиенты:
200 грамм мармелада одного цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, 120 грамм сахара.

Процесс приготовления:
растопите мармелад на паровой бане либо в микроволновке, добавьте сметану, масло и сахар. Хорошо вымешайте смесь и поставьте на огонь. Варите глазурь 10 минут постоянно помешивая. Немного остудите глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник на 3-4 часа для дальнейшего застывания.

Крем
– универсальное украшение для тортов. Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розы. В крем часто добавляют пищевые красители.

Рецепт масляного крема

Ингредиенты:
100 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сгущённого молока, пищевые красители.

Процесс приготовления:
растопите масло на паровой бане либо в микроволновке. Взбейте его, чтобы оно стало белым и пышным. Добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте и разделите крем на порции. Добавьте в каждую порцию крема краситель нужного цвета. Поместите крем в кондитерский шприц и творите красоту, после чего отправьте торт в холод, чтобы крем застыл.

Взбитые сливки
– это оригинальное воздушное, объёмное и нежное украшение. Их приготовление не требует особых продуктов. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, понадобится кондитерский шприц. Со сливками работать нужно достаточно быстро. Позаботитесь о том, чтобы все ингредиенты и инструменты были приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не много липкой.

Рецепт взбитых сливок

Ингредиенты:
пол литра сливок высокой жирности от 33%, пакетик ванили, 100-200 грамм сахарной пуды, 1 пакетик желатина быстрого приготовления, пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления:
поставьте сливки в холодильник на 12 часов. В глубокую ёмкость налейте охлаждённые сливки. Возьмите другую глубокую ёмкость, налейте в неё ледяную воду. Поместите ёмкость со сливками в ёмкость с ледяной водой. Растворите желатин таким способом, как указано на упаковке. Взбейте сливки миксером (не используйте блендер, так как пенка не получится). Взбивайте их до тех пор, пока пенка не станет достаточно крепкой. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Тонкой струёй добавьте растворенный желатин. Поместите сливки в шприц и украсьте торт.

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных взбитыми сливками!

Безе
– это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Оно выкладывается на слой шоколада, джема, или крема.

Рецепт безе

Ингредиенты:
стакан сахарной пудры, 5 охлаждённых яиц, пакетик ванили (по желанию).

Процесс приготовления:
отделите белки от желтков, вылейте белки в сухую обезжиренную глубокую ёмкость. Взбейте белки до пышной консистенции (10-15 минут). Постепенно высыпайте пудру (1-2 чайные ложки) и сразу растворяйте её. Добавьте ваниль и также хорошо растворите её. Прогрейте духовку до 100 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите белковую пенку в кондитерский шприц. Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие фигурки. Безе сушится, а не печётся, время пребывания будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Приблизительное время сушения 1,5-2 часа.

Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов. Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами – это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе.

Рецепт

Ингредиенты:
свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе – светлый сок, например яблочный 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.

Процесс приготовления:
залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками. Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины – полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню – оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет – переложите его на тортик, перевернув ёмкость. По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник.

Желе очень красиво выглядит и благоприятно влияет на суставы людей. Желейная заливка прекрасно сочетается с различными фруктами. Однако ею можно украсить торт в чистом виде, а можно и верх желейной заливкой украсить посыпкой кокосовой стружкой либо орешками, будьте оригинальны и продумайте концепцию украшения!

Рецепт желейной заливки

Ингредиенты:
600 мл сока (можно взять сок разных цветов), 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры.

Процесс приготовления:
замочите желатин в 1/3 части сока и оставьте для набухания. Затем растопите желатин с соком на пару. Смешайте сахарную пудру и оставшийся сок, залейте в формочки и поставьте в холодильник. Отлейте 100 мл желе, и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Положите торт в формочку, которая на 3 см выше его. Выложите желейную заливку на торт, а сверху украсьте желешками из формочек. Легко достать заготовки желе из формочек поможет пар. Достаточно поднести формочку с желе над паром, и затем перевернуть на десерт. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов и перед подачей не забудьте снять формочку. Если Вы хотите сделать желейную заливку с фруктами, то приготовьте желе как описано выше. Поместите его ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Переложите желе на красиво выложенные фрукты, разровняйте лопаткой и поставьте на ночь в холодильник. Чтобы желе во время подачи не ломалось, разрезайте его прогретым ножом.

Конфеты
– это любимое лакомство детей. Малыши обращают внимание на оформление самого торта, а не на продукты, из которых был приготовлен торт. Постарайтесь как можно ярче и креативней украсить торт к детскому празднику. Можно использовать все виды конфет кроме леденцов. Поверхность торта должна быть густая и вязкая, например – взбитые сливки, масляный крем, глазурь.

Способы украшения тортов конфетами

Боковые стороны торта можно украсить шоколадными батончиками или вафлями, а верхушку заполнить драже.
Мелкие ириски прекрасно подойдут для создания узора или надписи на кремовой поверхности либо белой глазури.
Порежьте мармеладки на квадратики и украсьте в хаотичном порядке поверхность торта из белой помадки или взбитых сливок.
Конфетками круглой формы хорошо украсить бортики, а в центральную часть торта положить 3 конфетки.

Сегодня мы поговорим на тему, которая обрадует всех любителей сладкого. Наверняка мало таких людей, кто отказался бы от торта. Многие изготавливают этот вкусный десерт сами, кто-то покупает его в магазине. Но мы поговорим о тех тортах, которые выпекаются в домашних условиях. Почему? А потому, что здесь будет рассказано о том, как украсить торт.

Украшать это сладкое кулинарное произведение можно самыми различными способами и ингредиентами. Это крем, различные фрукты, ягоды и ещё много чего. Главное, что бы было красиво и вкусно.

Даже если вы не обладаете способностями кондитерского дизайна, но имеете творческую жилку, украсить такой десерт своими руками не составит труда.

Приведенные ниже примеры украшений помогут вам или воспользоваться готовыми вариантами, или выбрать свой.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

Декорировать торт можно любыми фруктами и ягодами. Главное – это знать любят ли эти фрукты те, кто будет пробовать ваше творение. В противном случае ваш труд пропадет даром и его пробовать вы будете в одиночестве.

Однако, существует набор фруктов, которые лучше всего подходят для декорирования и придутся по вкусу, практически, любому сладкоежке.

К ним относятся: ананасы, свежие или консервированные. Такие же манго. Кроме них подойдут мандарины, апельсины, груша, яблоко, киви, абрикос, персики.

А вот те, у которых много сока (арбуз, дыня, хурма) лучше не использовать. Первым делом, выбранные для декора фрукты моем, удаляем листья, семена, кожуру. В зависимости от рисунка разрезаем их пополам или на дольки. Ягоды обычно используются целыми.

Если вы используете яблоко, что бы оно не потемнело, обрызгиваем его лимонным соком.

Один из простых, распространенных способов — это украшение веером. Подготовленные фрукты, например киви, апельсин, манго, клубника нарезаются дольками, выкладываются кругами, начиная с края торта и к центру, укладывая дольки внахлест друг на друга.

Рисунок может быть самым разнообразным. Весьма красиво смотрится торт, украшенный не разрезанными, а целыми фруктами.

Если использовать простой декор, можно нарезать дольками киви, выложить их по поверхности торта, а в центре положить одну ягодку клубники.

Накануне Нового года, можно нарезанные дольками киви выложить в виде елки, разложить орешки. В результате получим такое вот изделие:

Нарезка фруктов может быть, любой, однако имеются некоторые правила. Согласно им, яблоки и груши режутся дольками. Вначале плод разрезается пополам, после чего каждая половинка кладется на доску срезом вниз и нарезается на тонкие дольки вдоль.

Персики нарезаются дольками или четвертинками, абрикосы – на половинки, которые потом выкладываются на торт.

Бананы нарезаются кружочками, а ягоды обычно оставляют целиком.

Как видите, украсить торт фруктами совсем несложно. Использование же крема требует некоторых художественных качеств.

Посмотрите видео — Как украсить торт кремом с помощью кондитерского мешка

Чтобы удобно и красиво украсить торт кремом, придуман специальный кондитерский мешок.

На приведенном ниже видео, показан процесс украшения торта с помощью этого приспособления. Кстати, кондитерский мешок можно сделать самостоятельно.

Украшаем торт для девочки на день рождения своими руками

Если предстоит день рождение вашего ребенка и вы решили побаловать его домашним тортом, то надо и украсить этот вкусный десерт соответствующим образом.

Конечно, украшения для девочек и мальчиков должны различаться. Что выбрать для декора ребенка? Конечно же то, что нравится и что может привести в восторг.

Это могут быть и украшения из фруктов, крема. Красиво смотрятся узоры из айсинга, сахарной глазури. В середине торта можно сделать большой шоколадный бант.

Будущие леди любят модничать перед зеркалом. Если вы хорошо владеете лепкой, то можно из мастики сделать различные фигурки в виде помады, духов и прочих украшений.

Пиком может стать вставленная в центр кукла Барби. Сам торт делается в виде кружевного платья, украшенного бусинками или фруктами, а кукла вставляется в центре.

Сделать такой торт несложно. Основа, которая играет роль юбки изготавливается по любому известному вам рецепту. Главное подобрать куклу. Если вы хотите, что бы торт служил не только десертом, а и самим подарком, то берете новую куклу. Аккуратно ставим ее в центре торта.

Сам наряд оформляется как кремом, с помощью мешка или насадок. Чем хороши насадки, они бывают разной формы и платье получится оригинальным. На платье хорошо будут смотреться узоры из съедобных бусин, шоколадные банты и бабочки.

На следующем фото показан торт с куклой, но немного в другом стиле. Не надо забывать о надписи, сообщающей о количестве лет ребенка.

Если вы не используете в украшении торта игрушки, то, несомненно, лучше всего украсить десерт шоколадом. Из него можно сделать не только различные узоры, завитки, но и рисунки, различные надписи.

Еще один вариант украшения – это сделать его по форме похожим на какого-нибудь сказочного героя или лесного зверька. Например такой вот оригинальный зайчик.

Маленькие дети будут в восторге от такого лакомства.

Как на день рождения можно украсить торт для мужчины

В отличие от ребенка, торт для взрослого человека выглядит немного иначе. Дизайн не такой яркий, как у детских тортов. Однако. Надпись просто необходимо, а далее, все зависит от ваших творческих способностей и чувства юмора именинника.

Можно сделать только с надписью, украсив его розами, ягодами и печеньем, как в приведенном ниже варианте.

Оригинально будет смотреться торт, который вы украсите шоколадом. А в центре поставьте бутылочку коньяка или ликера.

Торт можно украсить самыми разнообразными способами, но главное – это внимание. Поэтому, даже простая надпись, пара розочек или сердечко будут вполне хороши.

О чувстве юмора говорилось не зря. Торт можно сделать не только как десерт, но и с определенными намеками. Например такой вот замечательный торт в виде пенька с бутылочкой «беленькой».

Популярна при декорировании торта мастика. Она бывает сахарной, зефирной. Используя фигурки из такой мастики, можно придать оригинальный вид. Причем, можно сделать сложные фигурки и достаточно простые. Например такой вот торт с бантом.

Кому-то он покажется не очень интересным, однако, повторю, главное внимание и как подать свое творение.

Варианты украшения торта на день рождения для мальчика

Выпекая торт для мальчика, так же необходимо продумать, что ему больше всего нравится. Может быть это герои мультфильмов или любимых компьютерных игр. Для изготовления таких фигурок подойдет все та же мастика или растопленный шоколад, разноцветное желе.

Выигрышно будут смотреться автомобили. Причем, как и в случае с куклой, здесь можно использовать не только съедобные модели машинок, но и игрушки.

Хорошо смотрится, для совсем маленьких, торт, на котором кремом нарисовано какое-нибудь транспортное средство.

Кроме того, выигрышно для малышей смотрятся торты с персонажами из любимых мультфильмов.

Вариантов очень много, главное подойти творчески.

Как украсить популярный Красный бархат

Сейчас на просторах инета приобретает популярность торт под названием «Красный бархат».

Если он вам еще не знаком, то вот состав ингредиентов для классического варианта. Став популярным, он приобрел и ряд различных вариантов, поскольку каждый, кто его стал готовить, привносил что-то свое.

Ингредиенты:

кефир – 450 мл;
мука в. с. – 400 г;
сода – 10 г;
какао – 40 г;
спред и яичная болтунья по 200 г;
сахар – 300 г;
яйца 1 категории – 4 шт.;
красный пищевой краситель – 40 мл.

Для прослойки:

крем-сыр (например, Cremette) – 400 г;
сахарная пудра или сахар перемолотый – 125 г;
сливки для взбивания – 350 мл.

Торт получается из бисквитных коржей с кремом.

Принцип украшения такого торта все тот же. Если вы украшаете кремом, то выдавливая его из мешка, рисуем цветы, или какие-другие фигурки. Также можно использовать кондитерскую присыпку и фрукты.

Ещё один вариант — красота!

Или вот так

Видео — мастер класс по украшению торта сливками, шоколадом

Вот такие интересные варианты украшений тортов можно использовать в домашнем кондитерстве. А напоследок. Посмотрите небольшое видео, где рассказывается о том, как украсить шоколадом и ягодами.

Видео для кулинара — ТОП 20 простых украшений тортов

Успехов вам и вкусных тортов!

Торт — обязательный элемент любого праздника. В наши дни подавать обычный десерт — не актуально. Современный торт обязательно украшен по последней моде.

Современный торт — это не просто коржи, перемазанные и пропитанные кремом. Это кулинарное искусство! В последнее время мода на красивые и вкусные торты набрала все больше оборотов и теперь, чтобы кого-то удивить нужно не мало потрудиться над украшением домашней выпечки
Хорошо, то что с мерой роста популярности красивых тортов производители стали выпускать большее количество украшений этому десерту
В больших магазинах и супермаркетах мы имеем возможность наблюдать великое множество съедобных фигурок, бусин, мастики, кружев, желейных формочек, конфет, присыпок, вафель и так далее

современный украшенный торт

В наши дни торты обильно украшаются свежими фруктами и ягодами. Это не только яркие элементы, но и способ добавить свежести и сочности десерту.

Не редко для украшения и придания оригинальности торт в домашних условиях украшается всевозможными яркими конфетами-таблетками, шоколадками и желейными сладостями.

В более сложных вариантах используют кондитерскую мастику из которой можно слепить любую фигурку.

Как украсить торт маршмеллоу?

Маршмеллоу —
это вид конфет. Своими вкусовыми качествами и текстурой они больше напоминают зефир или даже пастилу
Но в отличии от зефира, в их составе отсутствуют яичные белки и присутствует желатин, что придает конфете упругости и плотности
Маршмеллоу часто поджаривают на костре в туристических путешествиях или добавляют в какао для сладкой пенки и ванильного сладковатого вкуса.
Изобретательные домохозяйки придумали способ украшения торта в домашних условиях с помощью этой конфеты
Оказывается, что из маршмеллоу может получиться довольно-таки неплохая мастика, из которое легко слепить цветочек, цифру и любую другую плоскую фигурку

конфеты маршмеллоу

Приобрести конфеты маршмеллоу можно практически в любом магазине. А для того, чтобы приготовить мастику, нужно:

упаковку конфет маршмеллоу (в пачке около 200 грамм) высыпьте в стеклянную посуду
в конфеты добавьте столовую ложку молока и сливочного масла
растопите конфеты на паровой бане либо в микроволновке в течении нескольких минут
остудите массу и всыпьте в нее стакан сахарной пудры и стакан просеянного крахмала, перемешайте до однородной массы
готовую массу скомкайте в «пластилиновый» шарик
такой материал можно раскатывать скалкой, вырезать из него фигурками или ножницами узоры и украшать ими торт

торт, украшенный мастикой из маршмеллоу

Конечно же можно не заморачиваться и придумать более простое применение маршмеллоу, к примеру, создать из него фигурки животных или просто красиво выложить на верхушку торта.

фигурки на торт из маршмеллоу

Пробуйте и экспериментируете с самыми оригинальными украшениями. Маршмеллоу — очень бюджетный, а главное — эффектный способ украсить праздничный торт.

Как украсить торт ммдемс? Идеи украшения

Наверное нет такого человека, который не знает и не любит шоколадные таблетки M&M’s. Создается впечатление, что они существовали всегда и даже в детстве такая сладость нас радовала невероятно. Есть два вида M&M’s:

с шоколадной помадкой
с арахисом внутри

Это яркие и красочные элементы, способные сделать праздничным и интересным любой десерт. Приобрести конфеты можно в любом магазине, а само украшение в домашних условиях не займет много времени.

украшение торта шоколадными M&M’s

Данный вариант торта, конечно же сложный. Он изображает упаковку рассыпающихся конфет M&M’s. Сами конфеты предстают в собственной роли и пышной россыпью украшают один край выпечки.

шоколадный торт с M&M’s

Этот способ украшения попроще, но он дополнен и шоколадными батончиками, которые окружают боковую сторону торта по кругу. M&M’s же расположены на поверхности десерта и создают радужное настроение своими яркими цветами.

Как украсить торт — решаете только вы. Но пользуясь конфетами M&M’s вам необходимо знать об их красящейся особенности. Поэтому конфеты рекомендуется класть на густые масляные шоколадные крема, где вероятность того, что конфета растает и потечет цветная глазурь — минимальна.

Как украсить торт мастикой в домашних условиях?

Не стоит считать, что мастика — это такое сложное кондитерское украшение, которое вряд ли по силам каждому
Такой декоративный сладкий материал стало возможно приобрести в любом кондитерском магазине и даже на рынке. Мода на украшение тортов не оставляет в стороне и простых домохозяек, предлагая им возможность познать искусство овладения «кулинарным пластилином»
Мастикой украшают как взрослые, так и детские торты. Из нее легко лепить смешные мультипликационные фигурки и красочные красивые цветы

Перед тем, как начать украшение, необходимо четко выполнить все условия по выпечке торта:

выпекайте коржи одинаковые по размеру, старайтесь делать на них ровные разрезы
пропитывая торт кремом, распределяйте его равномерно, чтобы не было скатов и горбов
лопаткой выровняйте торт со всех сторон и только потом приступайте к мастике

кондитерская мастика

Мастика достаточно покладистый и тягучий материал. Но если вы раскатаете его слишком тонко, он сможет порваться.

После того, как вы раскатали мастику (ее размер должен в два раза превышать размер торта), накройте ею ваш десерт. Аккуратно заправьте материал под каждый бочок торта и только потом отрежьте лишние куски ножом по кругу.

покрытие торта мастикой

Из остатков материала вы можете слепить любое украшение: цветочки, фигурки, ленточки и бантики. Если желаете сделать узор, воспользуйтесь специальным кондитерским штампом, который оставит вдавленный рисунок по всему периметру торта.

торт, украшенный кондитерской мастикой

Пробуйте такое украшение каждый раз и в итоге ваша работа наберет высокий профессионализм.

Как украсить торт без мастики в домашних условиях?

Украшение торта в домашних условиях без использования кондитерской мастики вполне возможно с помощью свежих фруктов и ягод
Более того, этот способ уже начал вытеснять надоевшую сладкую тягучую оболочку, открывая дорогу натуральности и полезности
Торты с фруктами и ягодами становятся популярными на торжественных мероприятиях: на свадьбах, юбилеях и днях рождения

Считается, что такой декор очень полезен и не так калориен, а соблюдение здорового образа жизни и здоровое питание — тренд нашего времени.

торт, украшенный ягодами

С такими натуральными украшениями на торте прекрасно сочетаются легкие белковые и йогуртовые крема
Будьте уверены в том, что такой десерт долго не застоится на столе и ваши близкие будут требовать добавки
Для того, чтобы украшение получилось эффектным используйте крупные фрукты и ягоды (к примеру клубнику) в разрезе
Это позволить раскрыть структуру плода и открыть его красочные цвета. Для придания легкой глазури и сладости посыпьте фрукты сахарной пудрой и рубленными орехами по желанию

праздничные торты, украшенные фруктами и ягодами в домашних условиях

Как украсить торт взбитыми сливками?

Взбитые сливки — самый простой, быстрый и бюджетный способ украсить торт в домашних условиях. Приобрести такие сливки можно в любом магазине в молочном отделе.

Конечно же взбить сливки можно и в домашних условиях, но качественный крем получится только при наличии специальной техники или блендера.

торт со сливками

Существует одно важное условие украшения торта сливками. Дело в том, что такой крем имеет свойство «плыть», а значит готовый десерт стоит украшать прямо перед подачей и хранить в прохладном месте. Взбитые сливки прекрасно сочетаются свежими фруктами, ягодами, орехами и шоколадной крошкой.

Как украсить торт шоколадной глазурью в домашних условиях?

Шоколадная глазурь ил шоколадный гоммаж (как ее называют в кулинарии) — очень популярное украшение торта в домашних условиях. Приготовить ее не сложно в домашних условиях из магазинного шоколада, сливочного масла и какао.

шоколадная глазурь

Для того, чтобы приготовить качественную плотную глазурь, вам необходимо растопить на паровой бане шоколад с добавлением сливочного масла.

Вы можете выбрать как горький, так и молочный шоколад. В любом случае цвет получится темным. Масло необходимо для того, чтобы шоколад приобрел приятную жирную текстуру.

Если в шоколад не добавить масла, он затвердеет до того состояния в котором вы его приобрели.

торт, покрытый шоколадной глазурью

Приготовить глазурь можно вовсе и без магазинной плитки сладости. Для этого в растопленное масло нужно добавить какао по вкусу — чем больше, тем горчинка будет сильнее, а цвет — темнее.

Как украсить двухъярусный торт?

Двухъярусный торт — украшение любого мероприятия. Во-первых он большой и его хватит на огромное количество людей, а во-вторых он красив и похож на то представление идеального торта, что преследовало нас с детства
Двухъярусный торт может обладать одним вкусом, например ванильный, так и двумя: ванильный и шоколадный
Двухъярусный торт — это огромная площадка для творчества каждой хозяйки. С помощью мастики, фруктов и крема можно создать невероятные украшения и узоры,которые обрадуют каждого

Невероятно эффектными на таких тортах смотрятся цветы из мастики в сочетании с кружевами, перламутровыми бусинами и шоколадными фигурками.

праздничные двухъярусные торты

Придерживаясь идеи здорового питания, такой десерт не грех украсить свежими ягодами и натуральным кремом.

украшение торта фруктами

Украшая свой домашний торт собственноручно, придерживайтесь определенной стилистики и гармонично сочетайте цвета
Попробуйте сделать элементарные шоколадные фигурки для украшения. Для этого вам понадобится растопить натуральный шоколад без масла и других примесей в микроволновке или на паровой бане
С помощью ложки тонкой струйкой налейте шоколад на пергаментную бумагу. Можете рисовать как отдельные фигурки, так и простую абстракцию
Готовый рисунок поставьте в холодильник на пол часа. Готовое изделие отделите от бумаги и украсьте им торт

шоколадные фигурки

В борьбе за красивое украшение торта хороши все способы. Экспериментируйте со всеми материалами, пускайте в ход листики мяты, грильяж, ореховую и шоколадную крошку, разнообразные присыпки и кондитерские бусины.

Видео: «Украшение торта шоколадным орнаментом»

Вкусный и при этом удивительно красивый домашний торт – это кульминация любого праздника! Вы с этим согласны?

К тому же, праздничный торт еще и является долгожданным сладким подарком для именинника. И поэтому он должен выглядеть на все сто!

Новостной портал «сайт» продолжает серию статей, посвященных украшению домашних тортов, и на этот раз подготовил для Вас еще несколько подробных фото мастер классов по украшению торта.

Коллекция фото мастер классов по украшению домашних тортов на столько аппетитна, что вероятно мало кто удержится, чтобы поскорее не приготовить что-нибудь подобное для своих домашних в эти выходные.

Торт, украшенный шоколадками и конфетами

Прекрасный способ украшения домашнего торта. Делается вот такая красота за считанные минуты, а результат восхитит даже самого искушенного гостя.

Прикупите как можно больше шоколадок необходимой вам длины (длина шоколадки должна соответствовать высоте домашнего торта), а так же небольшие конфетки в разноцветной глазури. Последним штрихов в украшении домашнего торта станет изысканная праздничная лента, которая и будет фиксировать всю сладкую композицию и придавать десерту особенную торжественность.

Торт, украшенный шоколадом

Удивительные, волшебные узоры на своем домашнем торте вы можете сделать своими руками, не прибегая за помощью к опытным кондитерам-профессионалам и тем более к известным художникам.

На пергаментной бумаге тонкой струей растопленного шоколада изобразите любые узоры. Это могут быть цветы, кружево, полоски, волнушки, надписи и зигзаги. Шоколадную роспись на пергаментной бумаге поместите в холодильник, чтобы та застыла. Теперь готовыми шоколадными фигурками украшайте свой домашний торт.

Если совсем не умеет рисовать, можно воспользоваться трафаретами. К примеру, самыми обыкновенными опавшими листьями. Хорошо промойте листочки, просушите, а затем промажьте каждый листик растопленным шоколадом. Поместите в холодильник, пока те не застынут. Затем аккуратно отделите шоколадные листья от настоящих и приступайте к оформлению.

Торт в форме: грибка, чайника и совы

Очень красивый и необычный торт может получиться у Вас, если вы воспользуетесь рецептами по приготовлению сахарной мастики. С ее помощью можно создавать из домашнего торта самые невероятные шедевры кондитерского искусства.

Торт, украшенный сахарной глазурью

Ну и напоследок, простой способ украшения домашнего торта это полить его сахарной или шоколадной глазурью. Финальным штрихом в украшении могут стать свежие ягоды и фрукты.

Шоколад с растительным маслом растопить. Сладкое творчество: украшаем торт шоколадом

Для приготовления многих кондитерских блюд, начиная от десертов и заканчивая тортами, пирогами, требуется растопленный шоколад. Это и глазури, и фигуры для украшения, и добавка в тесто, что делает обычные сладости идеальными. Приготавливать расплавленный шоколад очень просто, а праздничное кондитерское блюдо значительно выиграет. У данного процесса есть ряд нюансов. Например, правильнее будет использовать водяную баню. Почему — узнаем далее.

Как выбрать шоколад для плавления

Для растапливания и последующего украшения блюд можно купить любой шоколад, но есть правила выбора. Некоторые виды вообще не подходят для конкретного случая. Предпочитаемыми являются шоколадные плитки со следующими особенностями.

Шоколад «Столовый».
Без добавок: орехов, изюма, джема.
Достаточное количество какао, от 55%.
Пористый шоколад исключается для растапливания.
Десертный шоколад не подходит для глазурей.
Непригодны также плитки низкого качества.

Так что выбор шоколада зависит также от вида десерта: залить мороженое или приготовить клубнику в глазури. Форма может быть любой, не только плиточная.

Как правильно растапливать

Чтобы не испортить десерт и шоколад, нужно растапливать правильно. В жидком виде масса должна быть довольно густой, блестящей и вкусно пахнущей. Принципы приготовления горячего растопленного шоколада следующие.

Как сделать водяную баню? Поместить малую кастрюлю в большую, наполненную водой до дна внутренней емкости, разогреть до кипения.
Поломать плитку на мелкие куски, положив в меньшую емкость.
При растапливании не отвлекаться от емкости, все время перемешивая, каждые 40 секунд.
Крышкой накрывать не следует, так как конденсат попадет в массу, чего нельзя допустить. Она потеряет густоту и вкус.
Добавлять сливки или сливочное масло, не воду.
Нужно предотвратить попадание пара из нижней кастрюли.
Ложку лучше брать из дерева или силиконовую.
Температура растапливания темного шоколада — 55 градусов C, а белого — 45. Огонь должен быть предельно малым.

Десерт получится тем лучше, чем выше был сорт шоколада. Для придания блеска покрытию торта следует добавлять сливочное масло. Самое большое огорчение возникнет, если шоколадная масса пригорит. При плавлении на водяной бане растапливание происходит медленно, но равномерность и качество гарантируются. Это популярный способ сделать плитку жидкой.

Какая делать водяную баню

Водяная баня в домашних условиях делается несложно. Чтобы растапливать шоколад на ней, нужны две кастрюльки (или сотейники). Одна емкость должна быть больше другой, чтобы в нее помещалась первая. Самая подходящая посуда, в которой хорошо растапливается шоколад, — эмалированная. Малая кастрюлька не должна касаться дна большой.

Следующие шаги объясняют, как сделать водяную баню.

В кастрюлю большего размера наливается вода и доводится до кипения.
Меньшую емкость с мелко поломанным шоколадом ставим в кастрюлю с кипятком. Устанавливаем малый огонь.
Размешиваем шоколад по мере плавления. При необходимости вносим добавки — жирные сливки или сливочное масло.
Гасим огонь и даем остыть примерно до 36 градусов C.

Теперь приготовленную массу можно использовать в пирог Брауни, для торта или глазирования фруктов. Теперь мы знаем, как растопить шоколад на водяной бане.

Рекомендации для процесса плавления
— не перегревать массу, так как в ней может появиться горечь, а после застывания она будет чрезмерно твердая, избегайте попадания пара или капелек воды в расплавленную массу.

Используем мультиварку для плавления шоколада

Существуют различные способы растапливания, например, с использованием электронной техники для кухни. Как растопить шоколад на водяной бане в мультиварке? Те, у кого имеется данный агрегат, запросто могут плавить массу в ней. Точнее, здесь масса тает на паровой бане. Но тем лучше для шоколада, который сохранит свои свойства от перегрева.

Предпринимаем следующие этапы.

Разломать плитку на куски.
Налить в чашу воду до уровня минимальной отметки.
В лоток пароварки поместить кусочки.
На пульте устанавливаем: «варка на пару».
Время от времени помешиваем до растопленного состояния.

Мультиварка делает все автоматически по программе, нужно лишь следить за процессом.

Как растопить шоколад в микроволновой печи

Микроволновку также можно использовать вместо водяной бани для плавления шоколада. Потребуется стеклянная емкость, которая не будет очень быстро нагреваться. Если стеклянная миска стала слишком горячей после нескольких минут в микроволновой печи, это может быть плохо для шоколада. Поэтому нужно переложить шоколадную массу в другую холодную посудину и добавить несколько кусочков не растопленного шоколада. Все тщательно размешать.

Очень хорошо когда микроволновка поддерживает функцию выставленной температуры. Для плавления шоколада лучше выбрать невысокую температуру, чтобы масса не подгорела. Следует периодически вынимать емкость из печи и перемешивать массу. Если в микроволновке нет поворотного круга, тогда поворачивать миску с шоколадом следует время от времени самостоятельно.

Сколько понадобиться времени для плавления шоколада в микроволновке сказать довольно трудно. Это зависит от количества какао-масла в шоколаде, объема шоколадной массы и мощности микроволновой печи. На 240 г шоколада уходит приблизительно 3 минуты, а за 4 минуты можно успеть расплавить почти целый кг. Правильным будет через каждые 30 секунд вынимать шоколад и хорошо перемешивать. Так вы не упустите нужный момент. Шоколадная масса должна получится гладкой и блестящей, а кусочки шоколада полностью раствориться.

Шоколадную стружку или кусочки кладут в соответствующую емкость и отправляют в микроволновку. Топление проводят при мощности 800-1000 W, контролируя процесс каждые 15 с. или чаще, чтобы не перегреть.
Достают шоколад, когда практически вся стружка будет расплавлена.
«Домешивают» содержимое до однородности.
Теперь вносят холодный темперированный шоколад и охлаждают до рабочей температуры.

В чаше комбайна

Способ используется на конкурсах, когда времени в обрез, но его можно применить и в домашних условиях.

В чашу комбайна кладут 2/3 от всего объема раздробленного или монетизированного шоколада.
Оставшуюся 1/3 нагревают до 50 ºС и вливают в холодный шоколад.
При этом следует быстро перемешивать всю массу, что благоприятно сказывается на его качестве и придает нужный блеск.

Метод 1/3+2/3

Способ аналогичен комбайновому, только процесс выполняется вручную.

Плавлению подлежит 2/30 шоколада от общей массы.
После добавляют оставшуюся 1/3 шоколада в плитке или монетках при постоянном помешивании.
Если шоколад плохо растапливается (это частое явление при таком способе темперирования), воспользуйтесь погружным блендером и взбейте шоколад до полного растворения.

Полученный шоколад будет гуще, чем при темперировании на мраморе и не подойдет для приготовления конфет, иди тонкостенных изделий. Но он идеален для создания скульптур или декора.

Методы, касающиеся того, как правильно растопить шоколад на водяной бане, пригодятся для приготовления самых разных десертов, простых и сложных. Масса не перегреется, что благоприятно отразится на ее вкусовых качествах. Не обязательно использовать шоколад для глазировки тортов и изготовления украшений. Очень вкусно будет просто пить его или макать кусочки фруктов. Расплавить массу возможно также с использованием духовки или микроволновой печи. Каждый использует свой способ, наиболее понравившийся.

Продукт должен быть качественный, об этом мы уже сказали выше.
Используйте жаростойкую посуду с толстыми стенками.
Не допускайте, чтобы в шоколадную массу попадала вода — даже одна капля испортит все ваши старания, став причиной образования комков.
В процессе топки необходимо постоянное помешивание.
Нагрев должен быть постепенным.
Не топите вместе плитки от разных производителей.
Разовая порция для растапливания — не больше 250 г.
Температура продукта предварительно должна быть доведена до комнатной.

Главное правило — не перегревать продукт. Именно поэтому лучше использовать специальный термометр, который поможет следить за тем, чтобы температура тающей массы не превышала температуру плавления — 44°C , 46°C для молочного, 48-50°C для темного и 55°C для горького с содержанием какао 70% и больше.

На водяной бане

Подготовьте две емкости — кастрюлю объемом 1,5-2 л для воды и емкость для шоколада. Для последней можно взять кастрюльку меньшего диаметра с ручками, которую удобно повесить на края нижней емкости. Либо это может быть широкая миска, которую можно устойчиво разместить на кастрюлю с кипящей водой.

Порядок растапливания:

Плитку поломайте на мелкие кусочки, а лучше измельчите острым ножом в крошку или натрите на терке.
Налейте в кастрюлю воды на ¼ ее высоты и доведите до кипения.
Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и разместите сверху вторую емкость — с шоколадом.
Непрерывно помешивая, дождитесь, пока не растает большая часть продукта.
Снимите миску с бани и продолжайте мешать, пока не разойдутся оставшиеся кусочки.

Верхняя емкость должна быть менее глубокой, чем нижняя, чтобы не доставать до дна. Также должно быть некоторое расстояние между водой и дном чаши. .

В микроволновке

На средней мощности для молочного и темного, на низкой для белого шоколада. Порядок работы таков:

Измельчите шоколад, сложите в миску.
Поставьте в микроволновую печь на 30 сек. горький шоколад, на 20 сек. молочный или на 15 сек. белый.
Достаньте миску и перемешайте содержимое, повторите нагрев.
Каждый раз в промежутках между нагреваниями массу тщательно перемешивайте.
Когда растает больше половины, растапливание завершают, и массу мешают до полного растворения.

Внимание!

Емкость должна подходить для использования в микроволновке. Это может быть специальная посуда для СВЧ либо термостойкая миска из стекла или керамики, которая не нагревается в приборе.

В духовке

Этот метод схож с работой в микроволновке — шоколад также несколько раз достают, что проверить его состояние и перемешать. Порядок действий:

Духовой шкаф разогрейте до 60-65°C.
Измельченную на терке плитку положите в жаростойкую емкость, которую поставьте в духовку на верхнюю полку, подальше от огня.
Через 2 минуты проверьте массу и перемешайте ее. Повторяйте, пока все не растопится.

Можно ли плавить в кастрюле на плите

Это сомнительный вариант, так как плавка прямо на плите повышает риск перегрева и пригорания. Крайне не рекомендуется использовать подобный метод, поскольку вероятность испортить продукт очень велика. Тем более, есть доступная альтернатива — сделать на плите водную баню.

Но если по каким-то причинам другой возможности нет, то:

нагрев проводите очень медленно на минимальном огне;
непрерывно мешайте тающую массу;
посуду выбирайте с двойным дном;
в продукт добавьте немного сливок или молока (30 мл на 100 г).

При таком способе желательно вооружиться термометром, чтобы контролировать температуру и избежать ее превышения.

С помощью фена

Этот прибор чаще используют, чтобы разогреть шоколад — немного остывший или , чтобы довести его до рабочей температуры.

Чтобы сделать жидким шоколад с помощью фена, необходимо:

Натереть его на мелкой терке, сложить в глубокую миску.
Снять с прибора насадку, включить его на минимальную мощность и направить горячий воздух в чашу, при этом помешивая массу.
Продолжать до полного растворения продукта.

Аналогичным способом феном можно растопить шоколадную глазурь. Хотя это и займет дольше времени, чем обычные методы.

В мультиварке

Прибор при растопке используется для создания водяной (паровой) бани следующим образом:

В емкость, которая устойчиво встанет на чашу мультиварки, измельчите шоколад.
В чашу прибора налейте 500 мл воды и включите режим «Пароварка».
После закипания воды миску разместите сверху и растапливайте продукт 5-8 минут, непрерывно помешивая.

Внимание!

Крышку мультиварки оставьте открытой, чтобы конденсат не попал в плавящуюся массу.

Какой способ самый быстрый

Из всех способов наиболее быстрым считается применение микроволновки. А дополнительно ускорить расплавление можно, максимально измельчив продукт — кусочки плавятся дольше, чем стружка.

Приготовление шоколадной глазури для заливки торта

Предлагаем пополнить домашнюю кулинарную коллекцию рецептами шоколадной глазури на сливках, масле, молоке и сметане.

С молоком

Ингредиенты:

две плитки темного шоколада;
молоко — 7 ст. л.

Приготовление:

Шоколадки покрошите на мелкие кусочки и залейте молоком комнатной температуры.
Поставьте миску на паровую баню.
Непрерывно мешая, полностью растворите продукт в молоке.

Торт или пирожные перед обливкой подержите 2-3 часа в холодильнике. Растопленную глазурь остудите в течение минуты и заливайте ею выпечку.

Со сливками

Компоненты:

сливки — 70 мл;
горький шоколад — 200 г;
сахарная пудра — 3 ст. л.;
ликер или коньяк — 2 ч. л.

Приготовление:

Измельчите шоколад, залейте сливками и растопите удобным способом.
Добавьте сахарную пудру и взбейте глазурь венчиком.
На последнем этапе влейте ликер, перемешайте.

Такая глазурь хорошо подойдет для поливки торта с шоколадным бисквитом.

С маслом

Ингредиенты:

сливочное масло — 80 г;
шоколад — 200 г.

Приготовление:

Масло выньте из холодильника и дождитесь, чтобы оно стало мягким.
Смешайте его с шоколадной стружкой и растопите на «бане», помешивая.

Ни в коем случае не добавляйте в горячий или теплый шоколад охлажденное масло. Топите продукты вместе и старайтесь, чтобы их температура перед отправкой на плавку была одинаковой (18-25°).

На сметане

Компоненты:

сметана жирностью 20-25% — 100 г;
коровье масло — 40 г;
черный шоколад — 150 г;
сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление:

Сливки смешайте с сахаром и доведите до кипения на водяной бане.
Растопите отдельно от сливок шоколад с маслом, как в предыдущем рецепте.
Когда сладкая сливочная масса остынет до 40-43°C, смешайте ее с топленой масляно-шоколадной смесью.
Немного остудите, и можно полить торт.

Сметанную глазурь также можно сделать с белым шоколадом. Ею хорошо поливать творожную выпечку, сметанник, пирожные с заварным кремом или с кремом-брюле.

И напоследок поделимся с вами некоторыми кулинарными секретами, позаимствованными у профессиональных кондитеров.

Как полить торт топленым шоколадом

Дома готовый торт чаще всего обливают глазурью на большой тарелке, пергаментной бумаге или доске, а после застывания аккуратно перекладывают его на другое, чистое блюдо. Но есть и профессиональный прием:

Торт поставьте на решетку.
Внизу поместите блюдо, чтобы лишняя глазурь стекала в него.
Медленно поливайте выпечку круговым движением.
По желанию можно облить торт двумя слоями, при этом первому нужно дать застыть.

Еще один вариант заливки — поставить торт на блюдо, внизу обложить его пергаментом. Залить глазурью, дать застыть, после этого бумагу убрать. Так блюдо останется чистым, и не придется совершать лишних действий.

Как плавить шоколад для фондю

Для этого десерта продукт растапливают любым из рассмотренных нами способов (в СВЧ, на «бане» или др.). Для фондю массе придают более сливочный или нежный вкус, добавляя в него жирные сливки (1:1) или молоко с маслом (150 и 50 г соответственно на стограммовую плитку). Для аромата в уже растаявшую смесь можно влить ликер или сироп (апельсиновый, клубничный).

Как сделать горячий шоколад

Предлагаем сливочно-ванильный рецепт любимого многими напитка, для которого нужны ингредиенты:

молоко — 500 мл;
молочный шоколад — 250 г;
мед — 50 г;
ванильная эссенция — 2 мл;
щепотка соли;
кукурузный крахмал — 20 г;
сахар по вкусу.

Как готовить:

Шоколад смешайте с молоком и расплавьте.
На среднем огне, непрерывно мешая, добавьте сахар и крахмал, доведите смесь до однородности.
Не дайте напитку закипеть — снимите его с плиты при появлении первых пузырьков.
Добавьте подогретый до 45°C мед, ваниль и соль, размешайте.

Напиток немного остудите, налейте в чашки и подавайте. Для украшения используйте взбитые сливки и маршмеллоу.

Расплавить дома плитку шоколада не так уж и сложно. Если соблюдать температурный режим и правила растапливания, то все получится. Научившиcь плавить шоколад, вы сможете без труда создавать настоящие кондитерские шедевры — от простой глазури до фигурных украшений.

Аппетитная шоколадная глазурь часто используется для украшения тортов, пирожных, мороженого и множества других десертов. Приготовить ее очень легко и каждый человек без труда может осуществить это в домашних условиях. Есть много разных способов того, как топить шоколад. Познакомьтесь с некоторыми методами и запомните несколько секретов.

Как расплавить шоколад в микроволновке

Один из самых простых способов осуществления подобного процесса. Некоторые люди сомневаются по поводу того, можно ли растопить шоколад в микроволновке. Напрасно, ведь СВЧ-печь подходит для этого идеально, с ее помощью вам удастся сделать все быстро и аккуратно. Чтобы не испортить продукт, запомните несколько полезных рекомендаций:

Микроволновка больше всего подходит для плавления черного и молочного шоколада, содержащего не меньше 50% какао. Полученную массу следует использовать в качестве начинки или другого составляющего блюда. Для украшения такая не подойдет.
Выберите хорошую посуду: глубокую миску из жаропрочного стекла или керамики, предназначенную специально для использования в микроволновой печи. Емкость не должна прогреваться сильно сама по себе, потому что плавленная шоколадная масса возьмется комками, а на поверхности появится белесый налет.
Плитку следует поломать на маленькое одинаковые кусочки, что обеспечит быстрое и равномерное растапливание. Можете даже натереть ее на терке.
Каждые 30 секунд останавливайте процесс и перемешивайте шоколадную массу.
Мощность необходимо выбирать среднюю. Время обработки зависит от веса продукта:

до 50 г – 1 минута;
0,25 кг – 3 минуты;
0,5 кг – 3 минуты 30 секунд;
0,5-1 кг – 4 минуты.

Этот способ проверен временем. Основан он на поддержании заданной температуры при помощи двух емкостей разного диаметра. Обеспечивается равномерный и постепенный подогрев. Если не знаете, как быстро растопить шоколад на водяной бане, следуйте такой инструкции:

Возьмите пару кастрюль разного диаметра. В большую налейте воды и вскипятите ее, а затем уберите огонь до минимума.
Меньшая кастрюля должна быть абсолютно сухой, наличие в ней даже пары капель воды – ошибка, которая сведет ваши старания на нет. Туда сложите одинаковые ломтики шоколада.
Поставьте маленькую кастрюлю на большую, чтобы вода не касалась дна. Как только кусочки начнут плавится, помешивайте их силиконовой или деревянной лопаткой (первый вариант предпочтительнее) не переставая. После полного растворения снимите кастрюлю с огня и перелейте жидкую массу в холодную емкость.

Как растопить шоколад на плите

Этот способ один их самых трудоемких, но если у вас нет микроволновки и посуды для водяной бани, то можете воспользоваться им. Если хотите узнать, как правильно растопить шоколад на плите, запомните следующее:

Подберите кастрюлю с очень толстым дном и поместите туда шоколадную плитку, разделенную на одинаковые кусочки.
Включите плиту и сделайте минимальным огонь. Поставьте на нее кастрюлю.
Как только ломтики начнут плавится с краев, начните помешивать их и не прекращайте до полного превращения массы в жидкую.

Как правильно растопить шоколад в домашних условиях

Об основных способах вам уже известно, но это далеко не все особенности процесса. Идеальный растопленный шоколад получается при добавлении в массу небольшого количества сметаны, молока или сливочного масла. Перед тем, как приступать к готовке, воспользуйтесь такими рекомендациями:

Выбирайте плитки без наполнителей. Шоколад с добавками плавится неравномерно. Пористый тоже не подойдет, потому что в нем недостаточно какао, а вот различных примесей много.
В составе шоколада должно быть не менее 55% какао, для белого порог ниже – 35%.
Хорошей глазури из десертных плиток не получится.
Желательно перед тем, как приступать к топлению шоколада, довести его до комнатной температуры. Если плитка будет слишком холодной, то нужной консистенции глазури добиться не получится.

Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 1258 ккал.
Кухня: домашняя.

Растопить шоколад на водяной бане с маслом легче всего. В результате у вас получится блестящая однородная масса, которая быстро застывает, образуя на вкусном десерте зеркальную глянцевую поверхность. Таким топленым шоколадом вы можете украшать торты, пирожные, мороженое, другие сладости домашнего изготовления. Обязательно запомните, как приготовить плавленный шоколад с добавлением сливочного масла.

Ингредиенты:

шоколад (не менее 55% какао) – 175 г;
масло сливочное (не меньше 82% жирности) – 175 г.

Способ приготовления:

Доведите компоненты блюда до комнатной температуры.
В большой кастрюле вскипятите воду и сразу сделайте огонь минимальным.
В посуду меньшего диаметра положите одинаковые по размеру кусочки шоколада и ломтики масла.
Поставьте маленькую кастрюлю на большую. Как только шоколадные кусочки начнут плавиться, приступайте к аккуратному помешиванию массы.
Когда все продукты растворятся и смесь станет однородной и блестящей, снимите ее с огня. Поставьте на 20 минут в холодильник.

Топленый шоколад с молоком

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 1005 ккал.
Предназначение: декор для десертов.
Кухня: домашняя.

Растопленный шоколад с молоком готовится очень просто и подойдет абсолютно для любого десерта. Самое главное, соблюдать пропорции, иначе масса может получиться более жидкой, чем требуется. Молоко для рецепта желательно брать жирное, это значительно улучшит вкусовые характеристики готового изделия. Запомните, как приготовить глазурь этим способом и обязательно опробуйте его на практике.

Ингредиенты:

шоколад молочный либо черный – 0,2 кг;
молоко – 6 ст. л.

Способ приготовления:

Доведите продукты до комнатной температуры.
Подготовьте две кастрюли. В одной вскипятите воду, уберите огонь до минимума.
Во вторую емкость поломайте шоколадную плитку. Влейте 3 столовых ложки молока. Поставьте на водяную баню.
Когда кусочки шоколада начнут плавиться, влейте вторую половину молока и помешивайте, не переставая. Снимите с огня, как только масса станет полностью однородной.

Шоколад на сметане

Время приготовления: 20-25 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 1678 ккал.
Предназначение: декор для десертов.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы сделать глазурь по следующему рецепту, понадобится растопить сметану с шоколадом, небольшим количеством сливочного масла, ванилином, сахарной пудрой и кукурузным сиропом. Она получается очень сладкой, поэтому станет идеальным украшением тех десертов, которые предназначаются специально для детишек. Постарайтесь не забывать, как приготовить шоколадную глазурь на сметане.

Ингредиенты:

сметана – 1 стакан;
пудра сахарная – 2 стакана;
ванилин – 2 ч. л.;
сироп кукурузный – 3 ст. л.;
шоколад черный – 0,2 кг;
масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимое для водяной бани. Растворите на ней одинаковые ломтики шоколада, непрерывно помешивая. В самом конце добавьте кусочек сливочного масла.
Мешайте массу, пока она не станет однородной, а после добавьте ванилин и кукурузный сироп.
Взбейте сахарную пудру со сметаной. Когда масса будет однородной, добавляйте ее небольшими порциями в глазурь и мешайте.

Как сделать жидкий шоколад

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 1985 ккал.
Предназначение: десертный напиток.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: выше среднего.

Если вы хотите удивить своих близких необыкновенным горячим напитком собственного приготовления, сделайте для них жидкий шоколад. Он получается очень ароматным и сладким. Горячий какао-напиток станет отличным дополнением к тортику, печенью, пирожным, мороженому. Он обязательно понравится и детишкам, и даже взрослым, поверьте, от чашечки такого восхитительного жидкого шоколада не откажется никто.

Ингредиенты:

молоко (не меньше 3,2% жирности) либо сливки (10-15%) – 0,5 л;
корица молотая – 0,5 ч. л.;
шоколад черный – 0,2 кг;
крахмал картофельный – 4 ст. л.;
сливки взбитые – для декора;
кардамон, бадьян, острый перец чили молотый или другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

На водяной бане подогрейте молоко или сливки.
Введите крахмал. Когда он растворится, положите в емкость кусочки шоколада.
Когда масса станет однородной и начнет густеть, введите корицу и другие специи на свое усмотрение.
Разлейте напиток по порционным чашкам. Подавайте со сливками.

Топленый шоколад для торта

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 2834 ккал.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Растопленный шоколад для торта следует научиться готовить каждой хозяйке, которая любит делать домашнюю выпечку. Застывая, он образует на вкусном десерте красивую ровную корочку, которая будет разрезаться ровно и мягко. Для приготовления глазури следует взять черную шоколадку и сливки самой высокой жирности. Других продуктов для блюда вам не понадобится.

Ингредиенты:

шоколад черный – 0,3 кг;
сливки жирные – 0,3 л.

Способ приготовления:

Поделите шоколадку на одинаковые мелкие кусочки и положите в верхнюю кастрюлю водяной бани.
Добавьте сливки.
Помешивайте массу, пока она не станет тягучей и мягкой. Перед использованием остудите и взбейте миксером.

Как правильно растопить шоколад для глазури

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 2544 ккал.
Предназначение: украшение для десерта.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Прекрасная шоколадная глазурь выходит с добавлением меда. Она получается очень блестящей. Если вы не знаете, как растопить шоколад для глазури, можете попробовать воспользоваться следующим рецептам. Для изготовления вам понадобится мед, немного сахарной пудры, сливочного масла, молока. Глазурь следует охладить перед тем, как полить выпечку. Она подойдет для торта или другого вкусного десерта.

Ингредиенты:

шоколад – 150 г;
молоко – 6 ст. л.;
мед – 6 ч. л.;
масло сливочное – 75 г;
сахарная пудра – 6 ст. л.

Способ приготовления:

На водяной бане растопите шоколадную плитку, поломанную на одинаковые кусочки.
В процессе добавьте молока, сахарной пудры, помешивайте.
Когда масса станет однородной, снимите ее с огня. Не прекращая помешивать, добавьте мед и сливочное масло.

Как растопить шоколад для фондю

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 1926 ккал.
Предназначение: украшение для десерта.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Шоколад для фондю или для фонтана должен иметь правильную консистенцию, иначе подача будет испорчена. Для аромата в него принято добавлять алкогольные напитки, к примеру, бренди, ликер, коньяк. Однако, если вы готовите для детей, то это совершенно необязательно. Для подачи шоколадного фондю подойдут зефир, орешки, кусочки сухих и свежих фруктов, мармеладки и любые другие сладости.

Ингредиенты:

шоколад молочный – 0,3 кг;
корица молотая – две щепотки;
сливки – 4,5 ст. л.;
кофе крепкий – 1,5 ст. л.;
бренди вишневый – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Разломайте шоколадную плитку на кусочки и поставьте на водяную баню.
Когда продукт начнет таять, добавьте сливки, кофе, бренди. В последнюю очередь всыпьте корицу.
Доведите массу до однородности и снимите с огня.

Какой шоколад лучше растапливать

Каждый сорт этого кондитерского изделия имеет свои особенности. Их необходимо знать, чтобы не испортить блюдо. По вкусу лучше всего будет растопленный шоколад «кондитерский» либо «столовый». Самый дорогостоящий сорт – кувертюр. Лучшего варианта для плавления просто не найти. В нем содержится много масла какао, а добавки отсутствуют вовсе. Кроме того, влияет цвет изделия.

Жидкий белый шоколад

Многие хозяйки считают, что этот сорт самый капризный. Растопить белый шоколад не так уж трудно, если знать несколько тонкостей и соблюдать температурный режим. Масса получится однородной и не расслоится. Нужно поставить водяную баню и полностью отключить огонь, когда вода начнет кипеть. Следует дождаться, чтоб исчезли все пузырьки. Лишь потом следует ставить миску с кусочками белой шоколадки. Добавок в виде масла или сливок не надо, консистенция испортится. Масса идеально подходит для создания декоративных узоров, надписей.

Молочный шоколад

Самый удобный вариант, особенно для тех людей, которые пока только экспериментируют с кондитерскими изделиями. Если у вас оказалась молочная шоколадка, вам крупно повезло – она в растопленном виде превратится в тягучую, умеренно жидкую массу. Использовать такой продукт предпочтительнее, если вы готовите десерты для детей. Глазурь получится очень сладкой.

Горький шоколад

Работать с таким продуктом немного сложнее. Растопить черный шоколад удастся только при повышенной температуре. Из-за того, что в нем много какао, масса может быть неоднородной или чрезмерно жидкой. Глазурь из такого сорта шоколадных плиток будет горьковатой и немного терпкой, что очень понравится взрослым сладкоежкам. Она подойдет для очень сладких десертов, к примеру, птичьего молока.

Видео: Как растапливать шоколад

sovets.net

Как растопить шоколад

Иногда бывает нужно растопить шоколад: для украшения торта, для приготовления шоколадного соуса или просто, чтобы полить им мороженное. Чтобы шоколад не испортить, а получить пластичную и однородную массу, нужно знать некоторые хитрости.

Топить можно любой шоколад: черный, молочный или белый. Главное правило для всех видов — не перегреть его. При слишком большой температуре любой шоколад становится очень густым и в нем образуются комки. Растапливать шоколад лучше на водяной бане.

Второе, что не стоит никогда делать, так это добавлять в растапливаемый шоколад воду. Вода или пар с крышки, которой иногда закрывают шоколад, изменит консистенцию шоколада на более жидкую, и он не будет нежным и тягучим. Для его небольшого разжижения лучше добавить в емкость с шоколадом сливки или сливочное масло.

Третье правило для правильного растапливания шоколада — его нужно постоянно мешать. Если этого не делать, то шоколад растопиться неравномерно, и при дальнейшем остывании в нем образуются твердые вкрапления.

На водяной бане шоколад растапливайте так:

В небольшую кастрюлю налейте воды и доведите ее до кипения.
Плитку шоколада разломите на кусочки и сложите в миску.
Миску поставьте на кастрюлю таким образом, чтобы ее дно не касалось кипящей воды.
Добавьте в шоколад 20-30 грамм сливочного масла или пару столовых ложек свежих жирных сливок.
Постоянно мешайте шоколад, лучше силиконовой лопаткой.

Можно растопить шоколад в микроволновой печи, но это более трудоемкий способ. В этом случае дверцу печи придется постоянно открывать, чтобы перемешивать шоколад. Итак:

Разломите плитку шоколада на кусочки и сложите их в керамическую миску.
Нагрейте шоколад на максимальной мощности в течение одной минуты.
Далее каждые 30 секунд перемешивайте шоколад до его полного растапливания.

Масло или сливки в этом случае добавьте в самом конце и хорошо размешайте получившуюся шоколадную массу.

Если очень внимательно следить на процессом растапливания, то шоколад можно растопить и просто на открытом огне:

Включите газ или электроплиту на самую маленькую мощность.
Кусочки шоколада сложите в небольшую кастрюльку с двойным дном.
По желанию добавьте сливки или масло.
Поставьте кастрюльку на огонь и постоянно мешайте шоколад до его полного растапливания.

При таком способе растапливания шоколад можно снять с плиты еще до того, как он весь растопится. Некоторые самые маленькие кусочки «дойдут» до нужной кондиции за счет тепла, которое обеспечивает двойное дно кастрюли. Но мешать шоколад нужно даже после его снятия с огня.

Следуя нашим советам, шоколад вы растопите быстро и качественно. А дальше уже украшайте им торт, мороженное или фруктовый десерт. Имейте в виду, что если в шоколад вы не добавите масла или сливок, он начнет опять застывать, и довольно быстро. Так что растопленный шоколад нужно использовать сразу по назначению.

sovetclub.ru

Как растопить шоколад правильно в домашних условиях

Шоколад – неотъемлемая часть кондитерского искусства. В профессиональной среде для получения глазури нередко используются специальные составы, отличные от обычных шоколадок. Однако в домашних условиях зачастую без готовых плиток не обойтись — для глазури, украшения тортов и десертов, а также для теста, желе и многого другого нужно знать, как растопить шоколад.

Какой шоколад лучше использовать?

Чтобы получить вкусный и полезный растопленный шоколад желательно выбирать тот какао-продукт, в котором меньше всего посторонних добавок.

При этом какао-бобы или порошок идут на первом месте.

Также следует учитывать другие нюансы выбора.

Для растапливания подойдет и молочный, и черный, и белый.

Всё зависит от ваших вкусов и потребностей, но:

лучше не использовать пористые плитки и десерты с наполнителями. Даже если вы знаете, как правильно растопить шоколад, из такого у вас может получится не однородная жидкая субстанция, а что-угодно — предугадать результат сложно;
для получения глазури нужно выбирать кувертюр – дорогой вид какао-продукта, чаще всего встречающийся в специальных магазинах (либо специальные пакетики с кусочками шоколада под названием «Глазурь», но не забывайте про качество состава). Именно кувертюр образует столь деликатную и тонкую хрустящую корочку;
а вот для создания надписей идеально подойдет десертный молочный – его состояние в жидком виде достаточно густое и плотное;
выбирая шоколад для растапливания, обращайте внимание на упаковку – надпись «столовый» или «кондитерский» говорит о высоком качестве продукта. Из него получается самый удобный в работе растопленный шоколад для торта, пирожных и т.д. Можно, например, просто полить таким сочный апельсиновый бисквит и вкусняшка к чаю готова.

В идеале соевый лецитин должен отсутствовать в составе качественной плитки. Его настоящий заменитель – какао-масло. Однако найти такой крайне непросто на полках магазинов. Поэтому следует выбирать те продукты, в которых хотя бы отсутствуют растительные жиры и ароматизаторы.

Микроволновка – самый быстрый способ

Можно ли и как растопить шоколад в микроволновке? Конечно, да!

К тому же это так же просто, как и расплавить сливочное масло.

При растапливании шоколада в микроволновой печи можно пользоваться 2 способами:

Перед тем, как расплавить шоколад в микроволновке, плитку разламывают на кусочки, кладут в керамическую или стеклянную посуду. Ставят в СВЧ-печь на полную мощность на 1 минуту. Достают, хорошо перемешивают и ставят еще на 30 секунд. Повторяют еще 3 раза.
Выбирают режим разморозки и ставят измельченную плитку на 2 минуты в СВЧ. Перемешивают, если консистенция получилась слишком густой или есть кусочки, отправляют еще на 1 минуту.

Особенно незаменимо использование микроволновки, когда нужно расплавить шоколад не для глазури или добавления куда-либо, а для того, чтобы сделать из него какой-то декор, который будет держать форму — листья, цветы, кружева и т.д.

Мощности современных микроволновок обычно бывает достаточно для обработки по этой схеме. В случае же, если номинальная мощность техники меньше 700 Вт, время может быть увеличено.

Как растопить на водяной бане?

Как растопить шоколад на водяной бане, мы уже знаем (всё о водяной бане здесь).

Следует подготовить емкость с кипящей водой и взять миску (стеклянную или эмалированную).

Какао-продукт разламывают на мелкие кусочки и укладывают в миску.

Затем в массу нужно добавить 20-30 г масла или немного жирных сливок — это поможет не просто растопить шоколад на водяной бане, а сделать его жидким, идеальным для густой, но застывающей глазури.

Постоянно помешивая, добейтесь равномерной консистенции.

Не оставляйте какао-продукт без присмотра ни на минуту!

Как только консистенция станет равномерной, снимите с огня и используйте по своему усмотрению, например, приготовив шоколадные маффины.

Как плавить на плите?

Растопить шоколад, чтобы он был жидким, можно и на плите, если знать как это сделать правильно.

Тут следует пользоваться одной маленькой хитростью – брать кастрюлю или другую емкость с двойным дном!

Затем кусочки шоколадки просто укладываются в емкость.

Как только какао-продукт начнет плавиться, добавьте в него чуть-чуть сливочного масла или теплых сливок, помешивайте.

Если нужно сделать жидкий шоколад, добавьте обычное молоко.

Когда масса станет однородной, используйте по назначению. Не допускайте закипания, иначе плавленный шоколад может расслоится!

Не забывайте помешивать шоколад во время снятия с плиты, так как от жара посуды он еще будет плавиться некоторое время и может пригореть.

Плиту нужно включить на самый слабый огонь и не увеличивать его в процессе всей готовки.

Несколько простых напоминаний от опытных кулинаров помогут вам качественно, правильно и быстро растопить любой выбранный шоколад, получив в итоге идеальную консистенцию:

нельзя закрывать крышкой, иначе капельки конденсата, попавшие в продукт, ухудшат его качество;
для получения жидкой консистенции лучше добавить сливки или сливочное масло;
сливочное масло придаст блеск глазури после растопки;
не следует перегревать шоколад, иначе он станет очень густым и может взяться комками;
при растапливании белого шоколада температура должна быть гораздо ниже, поэтому его нельзя топить на плите даже в кастрюле с двойным дном.

Точно следуя описанным алгоритмам, вы сможете приготовить вкусный, красивый десерт и глазурь или ганаш с идеальной консистенцией. Полученный продукт можно использовать и для украшения тортов и других кондитерских изделий, и для наполнения десертов.

Полезное видео

Без расплавленного шоколада невозможно сделать вкуснейшее десертное фондю с ягодами, кусочками фруктов, сыра. Вот как правильно растопить шоколад для фондю:

sladko.club

Инструкция: как растопить шоколад для украшения торта правильно самому

Важно знать, как растопить шоколад для украшения тортов, пирожных либо десертов. Это необходимо, чтобы приготовить вкусный десерт, выпечку или другое кондитерское изделие. При этом вовсе необязательно применять домашнюю технику, поскольку под жарким солнцем шоколадная плитка может расплавиться сама. Достаточно всего лишь поставить на балкон или подоконник специальную емкость, куда помещен шоколад. Температурного уровня в 40-45 °С будет достаточно, чтобы растопить любой шоколад именно на солнце, что будет являться естественным методом топления шоколада.

Перед растапливанием шоколадной плитки в микроволновке или на плите продукт подготавливают к обработке термическим способом. Для этого ее следует достать из холодильника за 1 час до применения. Подготовить холодный шоколад следует медленно, так как резкий температурный перепад может разрушить какао-масло. Это потребует соблюдать комнатную температуру продукта перед растапливанием. Плитку следует порубить с помощью ножа на насколько мелких ломтиков либо натереть на терке, что позволит ее быстрее приготовить и получить однородную глазурь.

Для растапливания пригодится кастрюля или сотейник, имеющий толстое днище и стенки, куда помещается получившаяся крошка. Внутренняя поверхность должна быть смазана растительным маслом, которое следует намазать тонким слоем. Оно не должно иметь запаха и быть дезодорированным. Отмыть посуду, перелив глазурь в другую емкость, будет легче. Для получения однородной массы не допускается попадания в емкость воды. Вместе с тем ее нельзя закрывать, поскольку конденсат попадет внутрь посуды, если она будет закрыта крышкой.

Превращать глазурь в кипящую жидкость не следует, так как в таком виде украшать ею кондитерские изделия не получится. Важно помнить, что темный шоколад обладает температурой плавления, равной 55 °С, молочный – 45-50 °С, белый – 45 °С.

Варианты растапливания шоколада

Как шоколадную глазурь для торта подготовить в духовке

Существует и другой способ, который позволяет растопить шоколадную массу. Для этого разогревают духовой шкаф, поддерживая температуру не более 60-65 °С. После этого крошка высыпается в кастрюльку, имеющую толстые стенки, ставится в духовку, позиция в которой для емкости должна быть выбрана высокая, где нет большого огня. Крошку периодически помешивают с помощью лопатки. Когда смесь становится однородной, то помешивание прекращают.

Используя духовку, чтобы растопить шоколад на водяной бане, следует поставить воду в кастрюле, нагрев ее до 60 °С, помещая в нее посуду с шоколадными ломтиками так, чтобы вода закрыла дно посуды на 2 или 3 см. После этого две емкости отправляют в духовку на 10-15 минут.

Способ растопить шоколад на водяной бане

Более эффективной является водяная баня. Если не использовать духовку, то можно воспользоваться и другим способом, позволяющим приготовить растопленный шоколад для глазури на торт. Выбрав данный способ растапливания шоколада, следует подготовить кастрюли – 2 штуки, подобрав их так, чтобы одна меньшего размера помещалась в другую кастрюльку, которая имеет больший размер. Полученная в результате крошка или ломтики высыпаются в кастрюлю с наименьшим размером.

Взяв емкость большего размера, в нее наливают воды в небольшом объеме, сделав огонь меньше, помещают туда кастрюльку, имеющую меньший размер так, чтобы вода не попадала в содержимое. При довольно большом количестве жидкости, ее немного сливают. Ставят кастрюлю меньших размеров в большую так, чтобы она своим дном не трогала кипящую воду. Вода должна быть доведена до кипения, ее ставят на минимальный огонь. Массу помешивают с помощью лопатки из дерева до однородного состояния. Для помешивания подойдет и силиконовая лопатка.

Растапливание шоколада в микроволновке

Растапливание в микроволновой печи шоколада для торта является достаточно трудоемким способом. Данный вариант предполагает постоянное открывание дверцы печки для помешивания шоколада. Предварительно продукт следует разломать на небольшие кусочки, а затем их помещают в чистую керамическую миску, которая имеет достаточный размер и является при этом сухой. Взяв кастрюлю, куда налита горячая вода, в нее опускают миску. Первая кастрюля должна еле удерживаться в руке.

Следует проследить, чтобы миска своим дном не касалась воды. Шоколад в ней не взбивают, а аккуратно размешивают, чтобы он полностью растаял. Этот процесс ускорять не следует, поскольку необходимо следить за тем, чтобы та температура, которую имеет шоколад, не превышала 38-40°С. Иначе шоколад может застыть, а его поверхность покроется налетом белого цвета.

Чтобы шоколад не стал слишком густым, не следует позволять влаге с ним соприкасаться. Миску необходимо оставить на воде, занимаясь прочими приготовлениями. Это не позволит шоколаду стать более густым. Если имеются остатки шоколада, то они могут быть использованы заново. Для растапливания шоколада в микроволновке не потребуется много времени, если температура в печи является самой низкой. Подготовленный продукт следует нагреть за одну минуту, установив максимальную мощность. После этого продукт можно использовать как добавку к другим ингредиентам. Обливку и обмазку изделий им лучше не осуществлять, поскольку он высыхает потеками.

В целом доверить создание глазури СВЧ-печи довольно удобно, главное соблюдать следующие хитрости, позволяющие качественно растопить шоколад в микроволновой печи:

Пользоваться следует не пластиковыми контейнерами, а специальной толстостенной стеклянной посудой, которая предназначена для микроволновок.
Растапливание в микроволновке осуществляют в режиме минимальной мощности, чтобы оно было равномерным.
Содержимое стеклянной посуды перемешивается через каждые 30-35 секунд при открытой печке до тех пор, пока не произойдет его полное растапливание.
Для растапливания стограммовой плитки шоколада потребуется около 2-3 минут.

Если шоколад белый, то растопить его в микроволновой печи качественно нельзя, поскольку его температура плавления низкая, он быстро перегревается. В самом конце можно добавить сливки или масло, что позволит хорошо размешать растопленную шоколадную массу.

При внимательном соблюдении процесса растапливать шоколад можно и на открытом огне.

Газ или электроплита включается на минимальную мощность. Шоколад складывают в кастрюльку небольших размеров, которая имеет двойное дно. При необходимости добавляется молоко или сливки. Кастрюлька ставится на огонь и содержимое постоянно помешивают, чтобы оно полностью было растоплено и не имело без комков.

Емкость следует снять с открытого огня до полного растапливания шоколада. После этого даже самые мелкие кусочки шоколада должны дойти до необходимой кондиции из-за тепла, обеспечиваемого двойным дном кастрюли. Мешать шоколад нужно, даже когда он уже снят с огня.

Все хитрости, которые дополнительно необходимо знать о том, как правильно растопить шоколад, а не испортить его, сводятся к следующим основным моментам:

Растапливая черный, молочный или белый шоколад, важно следить за тем, чтобы он не перегрелся и не оказался густой массой с комками.
Вода в растапливаемый продукт не добавляется.
Чтобы шоколад был нежным и тягучим, в него не должна попасть вода или капли в результате образования пара с крышки.
Если требуется совсем немного разжижать шоколад, то в него лучше добавлять сливочное масло или сливки.
Шоколад постоянно помешивают для качественного растапливания, чтобы не было образования твердых вкраплений.

Для получения более жидкой консистенции массы растопленного шоколада, когда она уже приготовлена, в нее добавляется сливочное масло небольшим кусочком. Этот продукт обязательно должен быть качественным и натуральным. Спред, который содержит пальмовое масло, безнадежно портит аромат, а также вкусовые характеристики блюда.

Если следовать приведенным выше советам, можно достаточно быстро и качественно растопить шоколад для торта, а только затем использовать. Следует иметь в виду, что если не добавить масло или сливки, то шоколад будет очень быстро застывать, поэтому эти продукты необходимо использовать.

Самое универсальное украшение для торта — шоколадная глазурь. Делается она очень быстро и легко. Узнайте, как растопить шоколад, чтобы впоследствии покрытие не растрескалось.

Как растопить шоколад для глазури на торт

Существует два способа, как растопить шоколад, причем один из них более быстрый. Так, готовую шоколадную плитку легко расплавить на водяной бане и в микроволновой печи.

Но есть нюанс: если шоколад перегреть, тогда глазурь на торте обязательно растрескается часа через три. Кроме того, при слишком высокой температуре он становится чересчур густым, появляются комки. Он может подгореть и приобрести неприятную горечь. Поэтому его лучше не растапливать в микроволновке.

Учтите еще одну особенность. Чтобы не испортить глазурь, никогда не вливайте в растапливаемый шоколад воду и не накрывайте его крышкой. Вода превращает шоколад в более жидкую по консистенции массу, лишая его тягучести. В результате по такому рецепту глазурь не сделать.

Чтобы качественно растопить темный шоколад, следуйте следующим инструкциям:

Налейте в широкую кастрюлю воду и поставьте кипятиться.
В миску меньшего диаметра сложите кусочки измельченной шоколадной плитки.
Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума.
Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с горячей водой. Следите за тем, чтобы дно миски не опускалось в кипяток и к шоколаду не попадали капли воды.
К шоколаду добавьте кусочек сливочного масла из расчета на 100-граммовую плитку 20–30 г. Затем долейте жирных (30–40-процентных) сливок — достаточно 2 ст. л.
Постоянно размешивайте смесь силиконовой лопаткой, чтобы все ингредиенты перемешались.

Вся процедура займет не более 10-ти минут. В итоге получится превосходная глазурь, которая легко ляжет на выпечку и приобретет при остывании хрустящую ровную корочку.

Как растопить белый шоколад на торт

В отличие от черного растопить белый шоколад сложнее. В таком десерте очень мало какао-масла, и поэтому глазурь может выйти неоднородной.

Чтобы сделать белую шоколадную глазурь на торт, узнайте несколько тонкостей:

Вскипятите воду в кастрюле. Когда вода закипит, выключите огонь и дождитесь, пока не исчезнут пузырьки.
Только после этого поставьте миску с разломанной шоколадной плиткой на водяную баню.
Если хотите использовать белый растопленный шоколад, чтобы сделать надпись, не кладите в качестве добавок ни сливки, ни масло. Только растопите шоколад до однородности.
Чтобы сделать глазурь для торта, к растопленному белому шоколаду добавьте смесь из сахарной пудры и 3-процентного молока. Молока потребуется 2 ст. л. и пудры один стакан из расчета на одну плитку шоколада.
Чтобы шоколадно-молочно-сахарная смесь получилась однородной, воспользуйтесь блендером.

Чтобы нанести на торт покрытие из белого шоколада, дождитесь, когда смесь станет теплой, при этом выпечка не должна быть горячей. Используйте кондитерскую лопатку или ложку.

Если захотите сделать красивое украшение для торта в виде глазури из белого шоколада с подтеками, добавьте в рецепт сливки и масло. На 125-граммовую плитку потребуется 3 ст. л. сливок и 50 г масла. Положите все ингредиенты одновременно в миску и растопите до однородности на водяной бане.

Воспользуйтесь предложенными рецептами и растопите шоколадную плитку, чтобы украсить свой торт. Процедура займет не больше 10 минут.

И если вы все сделали правильно, то покрытие выйдет идеальным. Похвастайтесь своими результатами!

Многие рецепты предполагают применение жидкого натурального шоколада, однако не все хозяйки знают, как правильно его растопить. Продукт используется кондитерами для изготовления шоколадных фонтанов, украшения тортов, кексов, приготовления коктейлей, муссов, мокко и других шедевров кулинарии. На первый взгляд может показаться, что приготовить изысканную начинку не составляет труда, но данное заблуждение является ошибочным. Прежде чем приступать к процедуре, необходимо подобрать шоколад с оптимальным составом.

Как выбрать шоколад правильно

Одним из оптимальных вариантов для топленого шоколада является сорт кувертюр. Он отличается чрезмерно дорогой ценовой политикой за счёт большого содержания какао масла и натурального состава. В растопленном виде кувертюр выглядит идеально: тонкая хрустящая корочка с глянцевым отливом так и манит вкусить все его прелести.
Откажитесь от покупки дешёвых шоколадных плиток. Они и в твёрдом виде не отличаются изысканным вкусом, а при топлении все консерванты вылезут наружу.
Самым худшим вариантом является пористый шоколад. Даже продукт премиум-класса не подходит по структуре для процедуры топления.
Перед тем как расплачиваться за товар, внимательно изучите графу «Состав». Все компоненты должны быть натуральными с максимальным содержанием масла какао. В шоколаде не должно присутствовать Е-консервантов неизвестных вам формулировок.
При выборе шоколада отдавайте предпочтение чистому составу без вкусовых добавок. Также стоит отказаться от приобретения продукта с изюмом, курагой, орехами, йогуртовой начинкой, хлопьями и прочим.
Обратите внимание на шоколадную массу с пометкой «столовый». Его используют кондитеры для изготовления шоколадных фонтанов, потому что состав плавится, не образуя комочков.
Существуют различные формы растопленного шоколада. К примеру, глазурь более жидкая, полупрозрачная в некоторых случаях. Шоколад для надписей тягучий, густой и легче поддаётся обработке. В зависимости от задумки, выбирайте шоколад десертный (жидкий) или кондитерский (густой).

Способ №1.
Разломайте плитку на отдельные небольшие прямоугольники размером примерно 1*0,5 см. Поместите шоколад в неглубокую тарелку, разложите квадратики таким образом, чтобы одна часть не лежала на другой. Если данная возможность отсутствует и тарелка слишком мала, выложите части в два ряда. Ни в коем случае не кладите шоколад в три и более ряда, иначе образуются комочки.

После тщательных приготовлений выставите на микроволновке режим «Разморозка». Поместите ёмкость на край вращающейся тарелки. Выставите длительность разморозки исходя из следующих пропорций: чтобы растопить 100 гр. шоколада необходимо включить печь на 2 минуты 20 секунд. Следовательно, 200 гр. будут «размораживаться» 4 минуты 40 секунд и так далее. Исходите из имеющегося у вас количества продукта.

Важно регулярно помешивать состав зубочисткой или десертной вилкой с тремя тонкими зубцами, чтобы исключить возможность возникновения комочков. После каждых 20-25 секунд ставьте микроволновку на паузу, доставайте шоколад и мешайте его.

Способ №2.
Этот способ отличается формой подачи и длительностью топления. Измельчите шоколад в мелкую крошку, пропустив его через блендер или кофемолку. Также можно натереть продукт на средней тёрке. После этого возьмите плоскую тарелку с подогнутыми краями, выложите ровным слоем шоколадную крошку, чтобы не было горок и больших скоплений состава в одном месте.

Поставьте ёмкость в микроволновку не на середину или край, а на место между ними. Выставите режим «Разморозка». Длительность топления можно рассчитать так: на 100 гр. продукта требуется 1 минута 40 секунд, на 200 гр. — 3 минуты 20 секунд, соответственно. Как и в предыдущем методе, доставайте шоколад для размешивания каждые 15-20 секунд.

Отрицательной чертой топления шоколада в микроволновой печи является матовая текстура в конечном (застывшем) виде. Красивее смотрится, когда шоколад блестит и переливается. Такой способ хорош для приготовления эклеров, кексов и другой выпечки, не предполагающей эстетичное украшение топлёным шоколадом.

Заранее приготовьте кастрюлю с толстым дном, хорошо, если она будет эмалированной или антипригарной. Наполните ёмкость водой не до краёв. Подогрейте воду до 75-85 градусов, придерживайтесь такого температурного режима ещё 10 минут после закипания.
Поломайте шоколадную плитку на небольшие прямоугольники размером примерно 1*1,5 см., поместите в антипригарную кастрюлю, меньшую по размерам. Следите за тем, чтобы перед укладкой шоколада ёмкость была полностью сухой, в противном случае смесь пригорит. Для большей убедительности протрите кастрюлю хлопчатобумажным полотенцем.
Теперь необходимо поставить кастрюлю с шоколадом в резервуар с водой таким образом, чтобы маленькая ёмкость с составом не соприкасалась с водой. Любое даже малейшее перегревание шоколада конденсатом или паром изменит его консистенцию и вкусовые качества. Вследствие этого если вы будете наливать шоколад мастикой, он потрескается по истечении 3-5 часов. По большей части данное замечание характерно лишь для молочного и белого шоколада. К чёрному оно относится косвенно (если содержание масла какао в продукте менее 60%).
Если вы топите горький шоколад, делайте это на самом медленном огне. Если топление производится на белой и молочной массе, выключите плиту вовсе. Это связано с тем, что последние 2 вида быстрее нагреваются, поэтому им требуется меньше времени. Постоянно помешивайте шоколад деревянной лопаткой или китайскими палочками для суши.
Когда продукт растаял, оберните ёмкость фольгой или пищевой плёнкой, проделайте несколько крупных отверстий, чтобы не скапливался конденсат. Выждите 2-3 минуты, за это время шоколад растает и превратится в однородную эмульсию.

Распространённая ошибка, которую совершают люди, заключается в некорректном использовании плиты. Вы запросто испортите шоколад, если будете проводить процедуру на среднем огне. Состав быстро расплавиться, а затем возьмётся комочками, которые сложно поддаются топлению. Чтобы этого избежать, предварительно вскипятите воду, затем выставите слабый огонь или выключите плиту.
Чтобы растопить состав для глазури, добавьте к шоколаду жирные сливки. Предварительно подогрейте их в микроволновке, затем аккуратно влейте. Также можно заменить этот компонент растопленным сливочным маслом. Такой ход поможет быстрее растопить горький шоколад.

Бывают случаи, когда не удаётся растопить шоколад ни при использовании микроволновки, ни на водяной бане. Это связано с тем, что исходный продукт плохого качества, который долго лежал на полке в магазине. Также если в шоколаде содержится менее 60% какао масло, он будет сложно поддаваться топлению.

Видео: 3 способа как растопить шоколад

Пошаговое украшение тортов. Как украсить бисквитный торт в домашних условиях: рецепты и идеи

Как подать необычный и оригинальный десерт и порадовать своих близких? Все об украшениях тортов своими руками.

Если бы вы видели мой первый тортик, то с уверенностью сказали, что он больше похож на хаотичную пирамидку из политых глазурью коржей, нежели на изящное кондитерское лакомство. С опытом, конечно, мне удалось отточить свои навыки, и теперь на каждый праздник семья ждет от меня что-то новенькое. На самом деле, сам процесс приготовления не так уж и сложен. Главное – правильно оформить десерт. Хорошее украшение поднимет вас до уровня ресторанного кондитера, даже если за основу будут взяты покупные коржики. Из этой статьи вы узнаете, как красиво украсить торт самой в домашних условиях с фото и интересными рецептами.

Мастика

Это настоящий пластилин от мира кулинарии. Он изготавливается из сахарной пудры с добавлением различных связующих элементов. По вкусу паста напоминает зефир, а внешний вид у нее может быть самый разный: в магазинах можно купить и светло-зеленые, и фиолетовые, и коричневые – в общем, подходящие под любую фантазию. Ниже приведу мой любимый рецепт. Он прост в выполнении, но вызывает столько восторгов!
Раскатываем при помощи скалки большой мастичный круг, который сможет «объять» всю длину коржа. Поместите «обертку» на тортик и аккуратно подрежьте краешки: основа и «фон» готовы. Теперь возьмите другой оттенок мастики, раскатайте ее и круглым ножом вырежьте 12 полосок 20х4 см. Аккуратно соедините кончики, чтобы получились элегантные петельки. Приклейте их в центр кулинарного шедевра так, чтобы вышел бантик. Дальше украшаем по вкусу: я предпочитаю добавлять разноцветные конфетти и еще пару деталей.

Принцип работы с мастикой достаточно легок, и вы можете модернизировать мое оформление как угодно, добавляя свои элементы. Привожу еще несколько фото про украшение торта своими руками в домашних условиях. Вдохновляемся!

Марципан

Это еще один пластилиновый аналог. Как по мне, миндальное тесто просто идеально сочетается с малиновыми вкусами и красным бархатом. Итак, что из него можно соорудить:

Цветы. Марципановые цветочки – это уже отдельный вид искусства. Для того, чтобы сделать розочки, надо раскатать массу и при помощи круглой формы вырезать небольшие круги. Сформируйте из них капельки: для этого нужно приложить ложку к краю кружочка и немного потянуть в сторону. Из остатков материала скрутите маленькую луковичку, а затем вокруг нее соберите лепестки, одновременно придавая им изящный изгиб.
Объемные фигуры. Это очень интересное занятие: организовываем кружок умелых ручек и наслаждаемся лепкой, творя все, что угодно вашей фантазии!
Плоские фигурки. При помощи скалки превращаем марципан в тонкий пласт и прикладываем к нему специальные формочки. Это могут быть как очертания животных, так и ажурные штампы.

А вот еще немного вдохновляющих примеров того, как можно просто и красиво украсить торт самой.

Айсинг

Когда я впервые опробовала этот метод, близкие пришли в восторг и даже начали выяснять, когда это я успела отучиться на кулинарных курсах. А все, на самом деле, просто донельзя! Берем специальную массу, сделанную из белков, пудры и сока лимона, помещаем ее в кондитерский мешок, а затем начинаем творить чудеса. Принцип работы не вызовет трудностей: выдавливаем содержимое мешочка на пищевую пленку или специальный коврик, а затем ждем, когда все застынет. Данный способ позволяет делать:

Узоры. Все очень легко: аккуратно нарисуйте что-нибудь белой субстанцией. Я подкладывала под пленку бумагу с заранее распечатанным контуром, еще однажды купила коврик с бабочками – очень понравился.
Невесомые фигуры. Когда айсинг начнет немного подсыхать, положите его на рельефную поверхность (например, на небольшой шарик или вазу).
Сложные конструкции. Сделать такую же фигурку, как на фото, достаточно легко. Заранее подготовьте отдельные элементы, дождитесь их высыхания, а затем склейте при помощи той же сахарной пасты.

Всю эту красоту можно смело размещать на поверхности коржа в самых разных вариациях.

Как украсить тортик в домашних условиях вафлями

Вафельки лучше всего печь самостоятельно. Поэтому, купив вафельницу, я, первым делом, решила использовать ее в оформлении выпечки.
Тонкие круглые пластинки можно выложить по краям круглого пирожного. Скрепляем красивой лентой или скрепляем айсингом.

Если у вас получится испечь что-то похожее на вафельный корж, положите его на верхушку вашего кондитерского лакомства и добавьте детали по вкусу.

Шоколад

Об этой страсти всех сладкоежек много говорить не приходится. Одна плитка открывает огромное количество возможностей. О них я и расскажу ниже.
Из расплавленной шоколадки можно создать много интересных фигур. Например, превратить ее в круглую пластину и положить на верхний коржик. Также можно залить его в кондитерский рукав, нарисовать им узоры и получить ажурные тонкие детальки.
Поделите шоколадную плиту на равные части-блоки, а затем выложите ее так, чтобы она «обнимала» тортик. Сложно описала? Смотрим фото!

Шоколад + терка и немного фантазии. Уже догадываетесь, что с этим можно сделать? Вкусную и изящную стружку.

Как просто украсить торт глазурью

Зеркальный вариант. Если честно, то я отношу его к своим фаворитам. Он шикарно блестит, соблазнительно хрустит при разрезании и тает во рту! Я готовлю его из шоколадных плиток или беру специальный гляссаж. Жидкую субстанцию выливаю на продукт, а затем разглаживаю ножом или шпателем.

Помадка. Лично я предпочитаю покупать готовую. Методика украшения та же. Правда, сахарная масса немного гуще, поэтому распределять ее лучше ложкой.

Крем

Ну куда без него! По сравнению с ним меркнут и мастики, и глазурь. Тортик без крема практически невозможно себе представить. Самое главное – правильно его приготовить. Мой секрет успеха в этом деле – грамотный подбор ингредиентов. Очень важно брать хорошие сливки и сливочный сыр. За красоту оформления отвечают насадки для рукава. Это очень подробно описано на картинке.

Если сделать отверстие более тонким, то можно получить более изящные контуры. Такой прием подходит для рисунков.
Также я пробовала ставить пышные точки или полосы по окружности коржей, а затем размазывать их шпателем. Пример на картинке.

А еще тортик можно полностью промазать кремом: аккуратно или слегка небрежно.

Сливки

Когда меня спрашивают, как красиво оформить торт в домашних условиях, я советую именно этот продукт! Почему? Потому что просто, быстро и легко. Часто для них даже не требуется кондитерский рукав: этот ингредиент продается в упаковках с удобными дозаторами. Итак, что же с ними можно сделать:

Обвести верхний и нижние коржи: так вы получите ажурную кайму.
Легкими штрихами расставить «капельки», как на фото ниже.
Полностью залить всю поверхность.
«Нарисовать» розочки-спиральки.

Безе

Легкое, воздушное и хрустящее белковое печенье делает десерты очень кокетливыми. Эти нежные шапочки отлично смотрятся на пирожных, выполненных в пастельных тонах. Что можно сделать при помощи такого украшения:

Точечно помещаю в композицию, чтобы ее дополнить. В последний раз это был большой торт, похожий на «взрыв» из сладостей.
Полностью заполняю верхний корж: получается очень романтичный весенний дизайн.

Фрукты

Сочные плоды придают вкусу десерта кислинку и очень освежают его внешний вид. Я просто обожаю готовить что-то сладенькое летом: в это время в ход идет все, что удалось собрать в саду. Зимой и осенью фруктовые торты напоминают о веселых каникулах и спасают от плохого настроения. Вдохновляемся:

Цветочная поляна. С помощью ножа для карвинга из большой клубнички вырезаем тоненькую розу. Можно закрутить тонкий слайс, вырезать и скомпоновать лепестки или же резать по самой ягоде. Пять красных розочек помещаем в центр, а вокруг выкладываем половинки винограда и черешни.
Простота и красота. Разрезаем абрикосы пополам и раскладываем по контуру готового тортика. Дополняем ежевикой и листиками мяты.
Небрежная прелесть. Такой кейк стал особенно популярным в последнее время. Принцип приготовления несложен. Тонкие коржи чередуются с кремом, ягодами и фруктами, а на верхушке составляем «горку» из остатков.

А вот еще немного вариантов того, как украсить торт своими руками дома.

Желе

Продолжаем фруктово-ягодную тему! Кондитерское изделие можно залить желейной массой, а в нее добавить самые разные плоды. У многих не возникает вопросов в деле приготовления этого ингредиента, но могут возникнуть сложности с заливкой. Вот несколько моих лайфхаков:

Перед тем, как вылить субстанцию на коржики, смажьте их джемом или вареньем. Так вы создадите «подушку», которая не даст жидкости просочиться в тесто и сделать его размякшим.
Поместите коржи в форму со съемным дном прежде чем заливать. При помощи этого метода вы сможете равномерно распределить желе и предотвратить стекание.

Конфеты

Выше я уже упоминала о десерте с конфетным «взрывом» на верхушке. Он очень легок в приготовлении. На шоколадную основу нужно поместить разные батончики, конфетки, шоколадки и так далее. Еще один интересный вариант – украсить «бортики», заполнив их плотным слоем вкусняшек. Очень стильно будет смотреться такая вариация: розовый торт, шоколадный верх, который как бы «стекает» вниз и полукруглый декор из конфет сбоку.

Мармелад

Когда время года совсем не располагает к сбору или покупке свежих ягод, но хочется сделать что-то «этакое», я прибегаю к мармеладным «муляжам». Фигурные мармеладки трудно отличить от натуральной ежевики или клубники: ну чем не чудо? Я использую их в конфетно-шоколадных, фруктово-ягодных и моих импровизированных композициях. Такой ингредиент очень податлив и универсален: его можно использовать как угодно.

Как красиво оформить торт посыпкой

Этот элемент декора представляет собой набор маленьких цветных сахарных шариков. Вместе они образуют мозаику, которую, кстати, можно использовать по-разному.

Обильно посыпать бортики и верхушку. Чтобы сладкие крошки хорошо приклеились, промажьте нужные места кремом или сливками.
Возьмите трафарет или вырежьте его из бумаги самостоятельно. Он должен повторять диаметр коржа. Воспользуйтесь посыпкой, просеяв ее через шаблон: получится интересный узор или отдельный рисунок.
«Нарисуйте» мелкими шариками круг по контуру кейка. Получится минималистичный и современный десерт.

Как сделать цветы из айсинга

Кто сказал что цветочная тема – это трудно? Совсем нет! Я обожаю делать украшения «айсинговым» методом: фигурки получаются прочными, хрустящими и вкусными. Вот мои любимые рецепты:

Розочки. Для создания бутонов вам потребуется плотная смесь, которая по консистенции больше напоминает крем. Для того, чтобы загустить материал, нужно добавить в него сахарную пудру. Заполняем рукав и при помощи насадки «Роза» формируем наш цветок. Делать это удобно на кондитерском гвоздике с квадратиком из пергамента на верхушке. Отправляем высыхать.
Тюльпанчики. Процесс создания схож с предыдущим пунктом, только в этом случае надо брать колпачок «Тюльпан».
Ромашки. Обычным айсингом рисуем лепестки и сердцевину на коврике или пищевой пленке, ждем высыхания и украшаем изделие. Все просто!

Как самой можно украсить торт цветами из крема

Все цветки выполняются по такой формуле:

Кремовая смесь окрашивается в цвет (при необходимости) и заливается в рукав.
Бутончик формируется прямо на десерте.
Если вы пользуетесь насадкой-лепестком, то все листики нужно «выстраивать» около точечки-серединки. Однако я советую пользоваться насадками, которые позволяют в одно касание добиться результата. Вот некоторые варианты:
тюльпан;
роза;
травка;
сфера
и разные вариации самих бутонов.

Декорирование десертов – это очень увлекательный процесс, который может освоить даже человек без специального кулинарного образования. Раньше только профессионалы могли создавать изысканные украшения, а сейчас все необходимое можно заказать в интернет-магазине. Теперь вы знаете, как красиво украшать торты в домашних условиях. Бонусом вас собрана сладкая подборка для вдохновения. Успехов!

Если у вас получается выпекать вкусные торты, тогда вам стоит знать о том, как правильно украсить домашний торт для того, чтобы он смог заиграть яркими красками. Торты сегодня подают не только в День рождения! Оказываются такие сладкие изделия могут стать главным блюдом любого застолья. Поэтому в этой статье мы украшаем торт своими руками. При этом мы будем использоваться самые оригинальные идеи.

Что использовать для украшения торта

Прежде чем предложить вам интересные идеи стоит сказать о том, что торты сегодня принято украшать разнообразными украшениями. Однако изготовление таких украшений может потребовать от вам терпения и навыков. А еще могут потребоваться определенные подручные средства. Это может быть:

кондитерский шприц с различными насадками,
пергаментная бумага,
разнообразные лопатки,
тонкий и острый нож,
устройство для работы с мастикой.

Но если потрудиться, то получится результат отличного качества. В итоге, может получится вкусное и очень красиво оформленное блюдо, которое позволит вашим гостям восхититься и насладиться его прекрасным вкусом. В этой статье мы расскажем вам, как изготовить различные ингредиенты для украшения торта.

Как изготовить мастику?

Мастика используется достаточно часто для украшения тортов. Приготовить мастику можно, используя при этом любой из современных способов. Но мы опишем самый простой метод приготовления мастики. Итак, вам стоит приготовить молочную мастику. Для нее потребуется:

сухое молоко либо сливки,
сгущенка,
пудра,
красители по желанию.

Из маршмеллоу вам стоит подготовить:

зефир жевательный,
пищевой краситель,
воду и лимонную кислоту (сок лимона),
масло сливочное,
крахмал и сахарную пудру.

Как готовить?

Молочную мастику готовить стоит следующим образом:

В глубокой миске стоит смешать все ингредиенты. Сперва смешиваются сухие, после чего в них вливают сгущенное молоко.

В результате получится густое и упругое тесто, которое не будет прилипать к вашим рукам.

Если в мастику будут добавляться красители, тогда использовать стоит только лишь пищевые. Вливать их стоит по одной капле.

Мастику из маршмеллоу стоит делать следующим образом:

После чего, влейте немного воды и добавьте щепотку лимонной кислоты либо лимонного сока. Еще можете добавить молоко.

Теперь в жидкую массу добавьте пищевой краситель.

Белый зефир стоит растопить в СВЧ-печи или на пару.

В конце в массу стоит положить 50 грамм масла сливочного.

Сделайте сахарную смесь: смешайте крахмал с пудрой 3:1.

Данную смесь частями добавьте в массу из зефира. Тесто в результате должно быть эластичным и упругим.

Теперь тесто вымешайте около 10 минут на ровной поверхности, которую стоит посыпать пудрой.

На заметку!
Использовать мастику стоит следующим образом. Мастику стоит тонко раскатать в круг. Ей покрывается верх сладкого изделия. Из нее можно вырезать и различные изделия. Такие, как цветочки, листья и ажурные узоры. Помните мастика имеет свойство засыхать мгновенно. Работать с ней стоит очень быстро. Для создания украшения отщипните кусочек от общей массы, а основную часть заверните в целлофан.

Также читайте: Подарок маме на День рождения

Как украшать торт марципанам?

Марципан — это вкуснейшая паста из орехов, которая издавна используется в украшении сладких тортов. Данная паста будет состоять из миндальной муки и сахарной пасты. В результате масса получится эластичной и будет отлично держать форму. Из этой пасты получаются красивые фигурки и идеальное покрытие для торта.

Для того, чтобы приготовить пасту вам стоит взять следующие ингредиенты:

200 грамм сахара,
1/4 стакана воды,
1 стакан обжаренного миндаля.

Как готовить?

Чистый миндаль стоит подсушить в духовке. Он должен приобрести золотистый оттенок. Его натирают на некрупной терке.

Сахар смешивается с водой и варится густой сироп.

Когда сироп хорошо загустеет в него добавляют крошку из миндаля. Хорошо все перемешивается и варится еще 3 минуты.

Миску смазывают кусочком сливочного масла. После чего в нее добавляют марципан.

Массу остудите и пропустите через мясорубку. После этого его можно использовать для оформления торта.

На заметку!
Марципан может получится жидким. Поэтому в этом случае в него можно добавить сахарную пудру для того, чтобы придать ему нужную консистенцию. Слишком густую пасту сбрызгивают кипяченой водой и раскатывают. Торт, который вы оформили подобным образом убирают в холодильник на 8-10 часов.

Как украсить торт айсингом?

Айсинг — это ледяной узор. Такой узор прекрасно смотрится в оформлении торта. Такое украшение выглядит, как ледяной узор на стекле. А вкус у этого украшения, как хрустящие ледышки. Айсинг в основном используется для украшения тортов для свадеб.

Для изготовления такого украшения вы должны подготовить:

Чайная ложка глицерина.
Яичный белок — 3 штуки.
Сахарную пудру около 600 грамм, может быть и меньше. Все зависит от величины яиц.
Лимонный сок в количестве 15 граммов.

Как приготовить?

Айсинг, как правило, готовят из охлажденных компонентов.

Итак, белки отделите. Посуду, в которую вы поместите их следует обезжирить и вытереть насухо.

Белки стоит взбить пару минут на небольшой скорости.

Добавьте после этого: сок лимона, пудру и глицерин.

Массу взбейте венчиком до тех пор пока она не приобретет белесый оттенок.

Накройте массу пленкой оставьте ее в холодном месте на час. В это время в ней лопнут все пузырьки воздуха.

На заметку!
В работе с айсингом используется кондитерский шприц. При этом стоит использовать самую узкую насадку. После того, как изделие будет украшено его ставят в холод для застывания.

Украшаем торт вафлями.

В этой статье мы перечисляем лучшие идеи, которым помогут вам украсить торт своими руками на день рождения.

Вафли — это тоже прекрасный вариант украшения сладкого торта. Тем более их очень удобно использовать в работе. Они не трескаются и не ломаются. Достаточно часто из вафель изготавливаются: фигуры ягодок, цветы и объемные буквы и цифры. Также пользуются спросом фотографии и картинки из вафель, которые являются съедобными.

Как оформить торт вафельными картинками?

Стоит сказать о том, что процесс оформления торта вафельными картинками имеет свои особенности, о которых стоит рассказать подробнее.
Заготовку из вафли укладывают только лишь на ровную поверхность торта.
В качестве основы можно использовать мастику. Также подойдет: густой крем из масла, глазурь из шоколада.
Вафельную картинку стоит укладывать на не застывшую поверхность. Однако поступать стоит так, если используется шоколадная глазурь.

Оформлять стоит следующим образом:

Тыльную сторону заготовки нужно смазать светлым джемом или жидки медом. Подойдет также густой сахарный сироп. Ингредиент на вафлю намазывают тонкой кисточкой посредством широкой силиконовой кистью.

Заготовку укладываете на поверхность торта. При этом нужно посредством салфетки пригладить ее. Таким движением вы выпустите лишний воздух.

Края картинки из вафель скрываются бортиком из взбитых сливок или из масляного крема.

Если торт украшается фигурками из вафель, то смазывать сиропом нужно только лишь тыльную сторону фигурки, а конкретно ее центральную часть.

Украшаем торт шоколадом.

Если вы не знаете, как украсить торт своими руками без мастики, тогда вам нужно обратить внимание на шоколад. Оформление торта шоколадом является прекрасным вариантом. И все потому, что этот ингредиент сочетается с любым тестом и кремами.

Как приготовить шоколад?

Приготовить шоколадную стружку не сложно. К примеру, на терке можно натереть плитку и посыпать данной стружкой бока и поверхность торта. Еще вы можете воспользоваться овощечисткой. Такой нож позволит вам нарезать длинные и тоненькие полоски.

Для того, чтобы украсить торт шоколадными завитушками нужно плитку предварительно слегка подогреть. После этого можно срезать полосы острым ножом или овощерезкой.

Сноровка вам потребуется для того, чтобы сделать ажурные узоры. В этом случае на пергаменте рисуются разные узоры. После чего рас топленым шоколадом нужно прорисовать узоры. Работу стоит делать быстро, но при этом аккуратно. Узоры должны застыть на бумаге на холоде.

Что-бы сделать из шоколада листья, нужно взять любые листья от растений и высушить их. Конечно же, прежде чем отправить листья на сушку, их необходимо тщательно вымыть, После чего на внутреннюю их сторону можно нанести шоколад, который был растоплен. Листочки стоит положить в холодное место. После того, как они застынут, нужно аккуратно снять с шоколадных листьев засохшие листочки. Затем наносится глазурь посредством кисточки из силикона.

Украшаем торт глазурью.

Глазурью тоже можно очень красиво украсить торт к любому празднику. В настоящее время существует очень много видов глазури. К примеру, существует вид глазури, который требует застывания на холоде. Другой вид глазури можно употреблять сразу же. Сейчас мы расскажем, что нужно для приготовления глазури из шоколада:

Молоко — 1,5 столовой ложки.
Какао — 2 чайных ложки.
Сахар — 1,5 столовой ложки.
Масло сливочное — 40 грамм.

Как приготовить?

В посуду выложите сахар и какао, после этого рубим масло и добавляем туда же. Еще все заливаем молоком.

Растопите массу и прокипятите около 7 минут. Мешать нужно до тех пор, пока масса не станет густой.

Покройте данной смесью торт при помощи широкого ножа и тут же уберите в холод.

Другие варианты украшения торта в домашних условиях

Помимо всех вышеописанных способов, существуют и другие методы, которые используются в украшении тортов. И если вам интересно знать, как украсить торт своими руками на день рождения? Тогда посмотрите еще на несколько интересных идей.

Итак, для украшения торта можно использовать крем. Готовить его очень просто. А наносить на торт его следует шприцом кондитера.

Сливки — это тоже удачный вариант оформления торта. Также для оформления тортов достаточно часто используется безе.

Как украсить торт фруктами?

Обычные или экзотические фрукты и ягоды довольно часто используются в украшении тортов. Популярность их очевидна. Они обладают уникальными вкусами и яркими цветами. Чтобы сделать желе из фруктов вам понадобится:

яблочный сок — 600 миллилитров,
упаковка желатина в порошке,
сахарная пудра — 1 стакан,
свежие ягоды и фрукты.

Как готовить?

Упаковка желатина заливается стаканом сока. Массу оставляют до набухания.

Чистые фрукты нарезают дольками или кружками.

Желатин, который уже успел разбухнуть растапливают на водяной бане. После чего вливают сок, который остался и добавляют сахарную пудру.

Готовую массу процеживают. После чего, в желе выкладывают ягоды и фрукты и ставят в холод.

Как только желе слегка остынет, его перекладывают на торт. Края замаскируйте взбитыми сливками.

«Он должен выглядеть так, чтобы его сразу захотелось съесть» — главное правило в приготовлении тортов, о которых я могу говорить бесконечно. Сказать, что люблю, — ничего не сказать, я их просто обожаю! Но иногда, когда смотрю на масляные розочки
и разноцветную мастику, желание полакомиться пропадает напрочь.

Украшение тортов в домашних условиях

Праздник без торта и вовсе не праздник. Конечно, каждый торт прекрасен по-своему, будь то мамин «Наполеон» или бесподобная «Пани Валевская» из местной кондитерской, но если у него неаппетитный внешний вид, пробовать такой десерт не хочется. Но сегодня ты узнаешь, как удивить гостей великолепным, невероятной красоты тортом, не переплачивая огромные суммы кондитерам!

Редакция «Так Просто!»
расскажет тебе о модной тенденции в кондитерском искусстве. Поверь, масляный крем давно в прошлом, лучшее украшение для торта — свежие ягоды, фрукты и цветы. Минимум усилий, доступные ингредиенты — и обычный бисквит станет роскошным тортом.

Оригинальное украшение тортов

Самыми современными считаются «голые торты»
, без наружного слоя крема или мастики. Такие шедевры привлекут внимание на любом празднике.
© DepositPhotos
Украшая торт цветами, запомни названия токсичных растений
, которые запрещено использовать в украшении еды: каллы, белая лилия, гиацинт, ландыш, жасмин, подснежник, тюльпан, гортензия, стрелиция, розовая гвоздика. Можно использовать: розу, орхидею, ромашку, петунию, тигровую лилию, тимьян, анютины глазки, васильки, цветы яблони, цветы апельсинового дерева, орегано.
© DepositPhotos
Начинай оформление торта цветами максимум за два часа до подачи. Перед украшением поставь цветы в воду в прохладное место. Готовое изделие храни в холодильнике.
© DepositPhotos
Для украшения торта своими руками в домашних условиях
подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их расставить.
Домашний медовик
с черникой и кусочками апельсина выглядит по-настоящему празднично.
Миниатюрное безе и ежевика, присыпанные сахарной пудрой, превращают торт «Пражский» в шедевр!
Для девочки лучшего торта не придумаешь, а главное — просто!
Еще несколько вариантов девчачьего оформления.
Красиво выглядит и небольшая горсть фруктов в вафельном рожке.
А вот так преобразить «Наполеон» получится у каждой хозяйки!
Аккуратно выложенные ягоды смотрятся великолепно. Так украсить можно не только торт, но и пирог или чизкейк.
Праздничное пирожное-картошка
.
Казалось бы, обычный бисквит разрезанный пополам, сливочный крем и немного ягод. Но какой потрясающий вид…

Что самое интересное во время приготовления праздничного торта? Конечно же, декорирование. своими руками в домашних условиях — очень интересное и увлекательное занятие. Однако надо сказать, что помимо оригинального или сложного дизайна, сладкий десерт должен быть ещё и вкусным. своими руками в домашних условиях — дело совсем не такое легкомысленное, как могут подумать некоторые новички.

Основные правила оформления

Если вы наловчились печь воздушные бисквиты, песочные или слоёные коржи и вам нравится это дело, то рано или поздно у вас обязательно появится желание не просто обсыпать бока и верх крошками от коржей, хотя это и выглядит очень мило и по-домашнему, но и мастерить объёмные композиции из мастики, рисовать узоры и выводить надписи.

Украшение торта своими руками в домашних условиях может осуществляться при помощи свежих или консервированных фруктов, желе, различных кремов, мастики, помадки, взбитых сливок и пр. Есть несколько правил, соблюдать которые очень желательно. Например, считается, что украшение торта не менее чем на 70% должно состоять из тех продуктов, из которых сделана основа десерта. Украшение торта своими руками в домашних условиях для детей не должно содержать алкогольных составляющих. А если маленький герой торжества попросил торт с декорацией в виде машины, а вы не можете её вырезать из бисквита, слепить из мастики или нарисовать, то придумайте что-нибудь попроще, но похожей тематики.

Если ребёнок не любит то не заполняйте весь периметр объёмными розами, хоть они и нравятся лично вам и получаются у вас особенно хорошо.

Эти правила достаточно условны. Очевидно, что украшение торта своими руками в домашних условиях для ребенка — это всегда проявление любви к своему малышу, сколько бы лет ему ни было, а также желание порадовать вкусным и затейливо декорированным лакомством дорогое чадо. Поэтому мы не станем отнимать ваше время отстранёнными описаниями правил этикета, а расскажем и покажем, как делать различные украшения и смеси для их ваяния.

Правильное украшение торта своими руками в домашних условиях требует соблюдения одного обязательного условия — коржи не должны быть видны. Их надо тщательно замаскировывать кремом или мастикой.

Взбитые сливки

Украшение торта своими руками в домашних условиях сливками — наиболее простой и быстрый способ декорации. К тому же взбитые сливки превосходно сочетаются со всеми видами теста, пропитки, начинки и кремов. При помощи различных насадок можно экспериментировать с узорами. Если специального кондитерского мешка нет, то можно обмазать торт толстым слоем сливок и нанести рисунки столовыми приборами, как это показано на фотографии.

Для объёмных украшений делаются из жирных сливок, не менее 33%, и сахарной пудры. Сначала до мягких пиков взбиваются сливки, потом постепенно вводится пудра и взбивается до твёрдых пиков. Готовая смесь перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается в соответствии с задуманным дизайном.

Сливочный крем

Украшение торта своими руками в домашних условиях кремом из сливочного масла осуществляется так же, как и из взбитых сливок, то есть при помощи тех же инструментов и теми же методами. Но вариантов из сливочного крема всё же больше. По сравнению со взбитыми сливками он более стабилен.

Для его приготовления нужно очень хорошее 100%-ное сливочное масло — 522 г, сахарная пудра самого тонкого помола — 280 г, высококачественное сгущённое молоко без растительных жиров и консервантов — 209 г, порошок ванилина — 5 г, коньяк — 2 г, варёная манная каша — 65 г.

Размягчённое масло взбить на самых малых оборотах. Через пять минут после начала взбивания тонкой струйкой всыпать пудру. Обороты постепенно увеличивать. Положить в крем манную кашу, сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбивать на высокой скорости 10 минут. Этот крем при хранении в холодильнике не портится в течение трёх суток. Из него очень хорошо делать цветы, рисовать прямо на торте, используя разные насадки на кондитерском мешке, писать поздравления.

Для окрашивания крема используют сухие пищевые красители, порошок какао, чернила каракатицы и т. д.

Декорация из растопленного шоколада

На мягкой сливочной обмазке очень хорошо смотрятся фигурки из растопленного шоколада. Для их изготовления нужен кондитерский мешок с маленьким отверстием, плитка шоколада и фольга. Шоколад растапливают на водяной бане и вливают в мешок. Выдавливают тонкую струю на фольгу. Рисунок на фольгу нужно нанести заранее. Это могут быть элементы конструкции для домика, машины, витиеватый бордюр, затейливые завитки, цветы и т. д. Подождать, когда шоколад снова застынет. Затвердевшие фигурки осторожно отделить от фольги и воткнуть в крем.

Оформление кондитерских изделий сладкой мастикой

Украшение торта своими руками в домашних условиях мастикой — дело совсем несложное, гораздо проще, чем возня со сливочным кремом. Однако десерт, обтянутый мастикой, производит впечатление работы кондитера-профессионала. Способов приготовления мастики много. Мы расскажем о нескольких. Если собираетесь украсить торт обтяжкой или то обратите внимание на то, что:

Мастику можно приготовить задолго до выпекания коржей; она хранится в холодильнике до нескольких месяцев при условии, что будет плотно завёрнута в несколько слоёв полиэтилена;

Сахарная пудра должна быть самого тонкого помола; перед работой её необходимо просеять; если при раскатывании в мастике окажется маленький твёрдый фрагмент, он разорвёт всё мастичное полотно;

При соединении отдельных деталей, например лепестков цветов, в местах соединения мастику надо слегка смочить водой;

Мастичное полотно наносят на торт, покрытый застывшим ганашем или марципаном; если обтянуть мастикой влажный бисквит, пропитанный сиропом или сметанным кремом, то она растворится;

Сахарная пудра — основа мастики, её количество в рецептах — условно; многое зависит от влажности и температуры окружающей среды; пудру вмешивают в мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам;

Раскатывать мастику удобнее всего между двумя прочными полиэтиленовыми пакетами; некоторые кулинары советуют это делать на столе, присыпанном сахарной пудрой или крахмалом.

Молочная мастика

Она является самой недорогой и самой простой в изготовлении. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит для тех случаев, когда нужен белый или голубой цвет.

Для её изготовления требуется сухое молоко, сахарная пудра и сгущёнка. 250 граммов сухого молока надо смешать с таким же количеством сахарной пудры, затем влить 250 мл сгущённого молока. Размешивать сначала в миске, а потом на столе, пока не перестанет липнуть.

Классическая мастика с желатином

10 г желатина надо залить десятью ложками горячей воды и оставить для набухания. Через 40 минут поставить желатин на водяную баню и довести до полного растворения. Остудить при комнатной температуре и в чуть тёплый раствор небольшими порциями вести сахарную пудру (около 900 г). Эту мастику можно окрашивать всеми красителями. Хранить её нужно в холодильнике, плотно обернув двумя слоями пищевой плёнки. Она годится для изготовления как самых тонких лепестков цветов, так и для объёмных фигур — домиков, человечков, фруктов и пр.

Мастика из маршмэллоу

Мастика из маршмэллоу является самой популярной из всех. Вероятно, потому, что изготавливается проще. Нужно взять пачку белых зефирных конфет маршмэллоу или других наподобие этих, положить в подходящую для микроволновой печи посуду, добавить столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд. Смесь станет жидкой, и её можно смешать с подходящим пищевым красителем. Вмешивая сахарную пудру, превратить конфетную смесь в пластичное тесто-мастику. Дальше можно раскатать мастику в пласт по размеру торта и покрыть ею десерт, а можно слепить из неё фигуры, соответствующие тематике праздника.

Марципан

Муку из миндальных орехов, 225 граммов, нужно смешать с 250 граммами сахарной пудры, чайной ложкой лимонного сока и одним или двумя яичными белками (смотрите по размеру яиц и по консистенции марципанового теста). Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм в пласт, несколько превышающий размер торта. Торт промазать абрикосовым джемом и накрыть марципаном. Аккуратно разровнять и обрезать излишки. Марципановое покрытие — хорошая защита от растворения для мастики и помадки. Фигурки из этого же марципана — забавное украшение торта своими руками в домашних условиях. Фотографии, иллюстрирующие использование марципановых поделок при оформлении детских тортов, наглядно демонстрируют, как оригинально выглядят такие десерты.

Ганаш

При очень простом составе — горький шоколад и жирные сливки в равных количествах, готовится ганаш небыстро. Шоколад надо поломать на куски. Одну треть сливок вскипятить и вылить в шоколад. Размешать до однородного состояния и убрать на шесть-восемь часов в холодильник. По истечении этого времени надо слегка взболтать шоколадную смесь, оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Влить в сливки небольшими порциями шоколадную смесь.

Ганаш наносится кистью на всю поверхность торта. Это идеальная основа под мастику. Горький шоколад и приторно-сладкая мастика прекрасно сочетаются между собой.

Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники. В этом случае к сливкам следует добавить сахарную пудру.

Украшение торта своими руками в домашних условиях фруктами показано на нескольких фотографиях. Свежие плоды можно окунуть в чёрный или белый ганаш и разместить по ярусам, чередуя с неглазурованными фруктами.

Как украсить торт, чтобы он занял подобающее место на праздничном столе? Это не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся некоторые продукты, некоторые приспособления и немножко вдохновения.

Украшение торта в домашних условиях может стать интересным общим занятием, если привлечь детей и всех заинтересованных. Торты украшают при помощи крема — это самый распространенный способ, поскольку масленый крем — очень пластичный и хорошо держит форму. Также в качестве украшения для торта можно использовать мастику, фрукты, шоколадную глазурь, карамель, а также орехи, фрукты, желе, и даже настоящие живые цветы.

В Сети можно найти множество статей, которые подробно объясняют способ приготовления того или иного материала для украшения тортов. Желательно выдержать сочетаемость продуктов. Считается, что украшать торт нужно ингредиентами, которых в самом торте — не менее 70%. То есть если у вас коржи перемазаны белковым кремом, то и украшать следует белковым, а не масляным, по крайней мере, масляного должно быть не больше 30%. Так же касательно других средств украшения. Шоколадный торт лучше украсить шоколадной глазурью, а не белковым кремом. Нежный бисквит с фруктовым кремом — фруктами, а не масляным кремом и так далее.

Торт, украшенный пирожными «Корзиночка с кремом» и шоколадным ганашем. Сверху все посыпано орехами.

Украшение белковым кремом, потеками шоколадной глазури и фруктами — очень простой и нарядный, беспроигрышный вариант!

А вот — торт украшенный стружкой белого и черного шоколада! Ничего сложного, не правда ли? Но очень стильно: темные шоколадные коржи чередуются с белым кремом, верх тоже украшен темной и белой шоколадной стружкой.

Рискованный вариант: украшение шариками мороженого. Можно рискнуть, если вы украсите торт прямо перед самой подачей на стол и уверены, что его съедят сразу (по крайней мере, съедят мороженое). Мороженое подходит к крему из взбитых сливок.

Бисквитный торт с белковым кремом, шоколадным ганашем и ягодами.

А вот — шоколадная глазурь, красиво стекающая по бокам торта и розочки из масляного крема, которые отлично держат форму.

Вот такие красивые цветочки можно соорудить из ягод малины и нарезанного миндаля. Просто и элегантно!

Еще один интересный способ: украшение торта при помощи шоколадных конфет.

Вот отличный способ украсить детский торт в домашних условиях — белковый крем выложен кусочками цветного желе, напоминающего кусочки цветных стеклышек. Очень весело и по-детски!

Чтобы сделать такие розы из масленого крема, потребуется некоторое умение управляться с насадками для кондитерского шприца. Но при некоторой тренировке — ничего невозможного. Сложнее добиться красивого голубого цвета из натуральных ингредиентов (ненатуральные красители никому не советую). Хотя, думаю, здесь к белому масленому крему добавлен черничный сок.

Торт, украшенный фруктами всегда смотрится отлично. Кроме того, украшать фруктами не слишком сложно, не слишком дорого, не хлопотно и полезно!

Главное — иметь идею и творческое настроение, и тогда можно выложить из кусочков фруктов и ягод самые неожиданные узоры.

желатиновых пузырьков: рецепт и пошаговое руководство

Раньше я никогда не делал пузыри из желатина, но меня попросили сделать торт в стиле жевательной резинки!

Желатиновые пузыри всегда интересовали меня, но казались такими сложными. Я также презираю желатин без вкусовых добавок, но ради этого проекта мне пришлось отказаться от своих чувств.

Сделать пузыри из желатина оказалось проще, чем я думал, но их нужно делать НАВСЕГДА. Активное время неплохое, но они сохнут довольно долго.

Я последовал руководству Cake Central в качестве отправной точки и многому научился за это время.

Я поделюсь своими победами над желатиновыми пузырями, например, когда некоторые из моих желатиновых пузырей на самом деле станут круглыми!

И я также поделюсь своей борьбой. Повторяю, не включайте вентилятор и не направляйте его прямо на воздушные шары, пока сушите их … они БУДУТ слетать с вашего прилавка !!

Очевидно, создание этих желатиновых пузырей было настоящим испытанием для американских горок.Но обещаю, у этой истории счастливый конец.

Надеюсь, вы сможете воспользоваться советами, которые я делюсь ниже, чтобы легко сделать идеальные пузыри из желатина.

Приведенный ниже рецепт позволяет сделать достаточно пузырей, чтобы покрыть верх 8-дюймового слоеного торта.

Совет №1: Держите желатин в тепле

Первой проблемой, с которой я столкнулся при создании этих пузырьков, было сохранение желатина нужной консистенции. Если он слишком сильно остынет, шарики будет трудно окунуть в них, и они приобретут вязкую консистенцию.

В то время я сделал три разные партии желатина. Однако я думаю, что лучше приготовить одну большую порцию и поставить миску над теплой водой.

Самое главное — следить за желатином и нагревать его, если он становится слишком густым. Никому не нужен комковатый, неровный желатиновый пузырь !!

Совет № 2: используйте маленькие воздушные шары и не надувайте их полностью

Когда я начал этот проект, я надул несколько маленьких воздушных шаров разных размеров (от 1 до 3 дюймов в диаметре).

Я приложил все усилия, чтобы сформировать из них круги. Но вы знаете, что? ШАРЫ — НЕ КРУГИ! Они продолговатые. Мой импровизированный способ обойти это состоял в том, чтобы завязать узел очень высоко на шее воздушного шара.

Это было проще всего сделать, когда воздушные шары были надуты не полностью. Я рекомендую оставить себе немного места для работы при их взрыве.

Совет № 3: укорочите свои воздушные шары

Поверьте мне в этом. Совершенно необходимо намылить свой воздушный шар тонким слоем шортенинга .Этот шаг позволяет вытащить баллон из-под затвердевшего желатина.

Хотя у вас может возникнуть соблазн полностью намазать шар шортенингом, на самом деле вам нужно быть уверенным, что вы добавляете только тонкий слой.

Если не стереть лишнее масло (белые участки), желатин не прилипнет к шарику и не примет форму.

Совет № 4: осторожно используйте вентилятор, чтобы пузырьки желатина высохли быстрее

Этот наконечник помогает ускорить процесс сушки.Без легкого ветра эти желатиновые пузыри затвердеют за 12 часов.

Не знаю, как вы, но у меня нет ни терпения, ни времени ждать ночь !! Если у вас есть время и безопасное место, вы можете дать им высохнуть, во что бы то ни стало.

Если вы хотите ускорить этот процесс, вы можете использовать небольшой вентилятор на НИЗКОЙ СКОРОСТИ, чтобы ускорить процесс.

При полной прозрачности, когда я впервые направил веер на свои пузыри, 1/3 из них отлетела от прилавка и упала на землю.

Начните с размещения вентилятора на безопасном расстоянии от пузырьков на минимально возможной скорости. С помощью вентилятора мои пузыри (которые уцелели) высохли примерно через 4 часа.

Следует иметь в виду одну странную вещь, когда желатин становится твердым. Желатин действительно немного сожмется и сожмется. Это создаст громкие потрескивающие звуки.

Сначала я был уверен, что мои пузыри лопаются, но с облегчением осознал, что это просто означает, что они быстро укрепляются!

Совет № 5: Лопаем воздушные шары

Вы потратили часы на пузыри из желатина.И ты должен просто подносить к ним ножницы и лопать воздушные шары ?!

Я знаю, это кажется пугающим, но обещаю, что ваши пузыри станут крепкими, когда они высохнут. Также поможет, если вы воспользуетесь хорошими острыми кухонными ножницами.

Воздушный шарик должен легко отрываться от пузырей, благодаря укорочению, которое мы на них наносим!

Было несколько мест, где я экономил на шортенинге, и воздушные шары были вмятины, когда я их снимал.

Сначала я очень расстроился.Затем, к моему большому удивлению, я понял, что могу просто раскрыть замысел !!

Как я уже упоминал ранее, вы будете шокированы тем, насколько прочными станут ваши воздушные шары. Это также позволяет легко обрезать неровные края ножницами.

Совет № 6: Готовим желатиновые пузыри заранее

Их можно изготовить на несколько дней раньше срока, так как этот процесс занимает довольно много времени!

Пузырьки можно хранить в герметичном контейнере несколько дней.

Я не удержался и поделился снимком торта, который я украсил этими пузырями! Когда пузыри высохли, я украсила им этот масляный торт.Я просто вдавил их в масляный крем!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ : Я не рекомендую есть пузыри. Хотя они съедобны, они невкусные (простой желатин !!).

В процессе приготовления отчетливый и неприятный запах укажет на их вкус. Это скорее декоративный элемент, чем съедобный гарнир.

Поделитесь со мной своими творениями!

Если вы попробуете это руководство по желатиновым пузырям, отметьте меня @chelsweets.Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Ничто не делает меня более счастливым, чем когда я получаю электронные письма или личные сообщения с фотографиями ваших восхитительных тортов. Не стесняйтесь обращаться ко мне с вашими успехами или вопросами <3

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
20 минут

Дополнительное время
4 часа

Общее время
4 часа 40 минут

Состав

Желатиновые пузыри:

Дополнительные инструменты

Инструкции

Начните с добавления 12 ст.холодной воды в миску. Влейте 6 столовых ложек желатина без запаха (соотношение всегда должно быть 2 части воды и 1 часть желатина). Аккуратно перемешайте воду в миске, чтобы желатин полностью растворился в воде.
Дайте смеси постоять пару минут, чтобы она зацвела (впитала воду).
Когда смесь затвердеет, поставьте миску в микроволновую печь примерно на 20 секунд (время может варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи). Желатин должен быть теплым и очень жидким, но не слишком горячим!
Осторожно добавьте несколько капель пищевого красителя (и / или блестящей пыли), убедившись, что желатин полностью растворился.
Частично надуйте маленькие воздушные шары, завязав узел высоко на горловине воздушного шара, чтобы придать ему (несколько) сферическую форму.
Покройте каждый шарик тонким слоем масла. Это значительно упростит удаление воздушных шаров позже в процессе.
Пальцами аккуратно капните каждый шарик в желатин, раскатывая его, чтобы покрыть большую часть шарика.
Обязательно покройте каждый шарик тонким и ровным слоем желатина.
Осторожно положите баллон (связующей стороной вниз) на охлаждающую стойку и повторите с каждым баллоном.
Если желатин остынет и загустеет, поставьте его в микроволновую печь и нагрейте в течение 10 секунд, чтобы вернуть ему нужную консистенцию.
Я решил окунуть свои воздушные шары дважды и повторил этот процесс после того, как покрыл каждый шарик первым слоем желатина. Это гарантировало, что они будут красивыми, сильными и красочными (возможно, это не обязательно, но я был параноиком, что они разобьются!) можно использовать небольшой вентилятор (на НИЗКОЙ СКОРОСТИ), чтобы ускорить процесс сушки.Будьте ОЧЕНЬ осторожны, когда делаете это. Если ваш вентилятор слишком сильный, он взорвет ваши пузыри прямо с вашего прилавка !!
Мои пузыри высохли примерно через 4 часа, но без вентилятора им потребуется примерно 12 часов, чтобы затвердеть.
После того, как пузырьки затвердеют, используйте ножницы, чтобы аккуратно проткнуть открытый баллон. Как только он сожмется, вы можете легко отделить воздушный шарик от пузыря и удалить его.
Если ваши пузыри немного схлопнутся во время этого процесса, не волнуйтесь! Они довольно прочные, и любые выемки можно вернуть на место.
Острыми ножницами обрежьте зазубрины у основания пузыря. Повторите то же самое со всеми воздушными шарами, затем осторожно прижмите на сливочном пироге.

Банкноты

По этому рецепту желатина достаточно, чтобы сделать около 20 пузырьков.

По мере затвердевания желатин будет давать усадку. Это создаст громкие потрескивающие звуки. Сначала я был уверен, что мои пузыри лопаются, но с облегчением осознал, что это просто означает, что они быстро укрепляются!

Это можно сделать на несколько дней раньше срока! Я рекомендую делать их заранее, так как это довольно трудоемкий процесс!

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Количество на порцию

Калории 24 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 1 мг Натрий 4 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 2 г

Электрический торт с пузырьками | Tastemade

Сделайте торт, достойный поп-звезды, из этого торта со вкусом клубничной жевательной резинки с пузырьками желатина наверху.

Ингредиенты

Пузырьки желатина

Пузыри желатина
маленькие воздушные шарики x20
28 г порошкообразного желатина
1 или 2 капли геля Americolour Deep Pink
8 столовых ложек холодной воды

все для кексов

мука

530 г мелкого сахара

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки разрыхлителя

750 мл молока

250 мл растительного масла

250 г несоленого сливочного масла, размягченного

4 столовые ложки греческого йогурта (можно заменить сметаной )

2 ч.л. ванильного экстракта

4 больших яйца

4 капли темно-розового пищевого геля Americolor

2 ч.л. клубничной эссенции

2 ч.л. эссенции жевательной резинки

Розовые брызги (я использовал 4 разных размера или розовые круглые брызги.Но вы можете добиться того же эффекта градиентной посыпки, используя только один тип розовой посыпки!)

Глазурь

2 партии швейцарской масляной глазури безе
1 чайная ложка эссенции бойзеновой ягоды
2 чайные ложки эссенции жевательной резинки
4 капли небесно-голубого Америколора пищевой гель

Шаги

Пузырьки желатина

(Обратите внимание: они безопасны для пищевых продуктов, но предназначены исключительно для украшения и не съедобны. Я имею в виду, что вы можете попробовать их съесть, но вы будете жевать в течение нескольких месяцев, и это похоже на еду пластик!) Вам также нужно будет приготовить их в тот же день, когда вы испекли торт, так как процесс изготовления всего этого торта занимает два дня.
Надуйте около 20-25 безопасных для пищевых продуктов воздушных шаров примерно одинакового размера, но сделайте и несколько маленьких.
Прикрепите надутые воздушные шары к бумажной соломке или палочкам для пирожных с помощью скотча.
Осторожно нанесите на каждый шарик небольшое количество масляного спрея и протрите его бумажным полотенцем.
Добавьте воду и желатин в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Смешайте до однородности.
Дайте ему зацвести (отдохнуть) в течение 5 минут перед тем, как поместить его в микроволновую печь на 10-15 секунд или пока он не растает.
Добавьте розовый пищевой гель и перемешайте до однородности.
Окуните воздушные шары в желатиновую жидкость, убедившись, что они покрыты равномерно, оставляя кусочек там, где шарик встречается с палочкой, без желатина. Вы можете покрыть их дважды. Дайте желатину застыть на первом слое в течение 5 минут, а затем нанесите снова. Если желатин застынет, вы можете снова растопить в микроволновой печи в течение 10 секунд.
Поместите воздушные шары с покрытием вертикально в чашку или пенополистирол и дайте им полностью высохнуть — около 24 часов.
Чтобы удалить баллон, отрежьте его от палочки и вытащите баллон из пузыря. Вам нужно срезать нижнюю часть пузырьков, чтобы они равномерно ложились поверх торта. Вы можете сделать это с помощью ножниц.

Пирог

Разогрейте духовку с вентилятором до 160 ° C (320 ° F) или 180 ° C (356 ° F) для обычной духовки.
Обрызгайте 8-дюймовую форму для выпечки масляным спреем и выстелите дно бумагой для выпечки.
В дежу миксера с лопастной насадкой добавьте муку, разрыхлитель, сахарную пудру и соль.
Включите миксер на низкой скорости и дайте ему перемешаться в течение пары минут, чтобы все хорошо перемешалось (в качестве альтернативы вы можете сделать это, просеивая ингредиенты вместе).
Добавьте размягченное масло и перемешивайте, пока оно не станет похожим на мелкий песок.
Добавьте молоко, масло, греческий йогурт, яйца, розовый пищевой гель, эссенцию клубники, эссенцию жевательной резинки и экстракт ванили в миску с сухими ингредиентами и перемешайте на средней скорости, пока сухие ингредиенты не исчезнут. Очистите миску и перемешивайте еще 20 секунд.
Наполните тестом три формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
Выпекайте 30 мин или пока зубочистка не выйдет чистой.
Дайте формам остыть в течение 2 минут, а затем осторожно переверните формы для выпечки на охлаждающую ленту, чтобы они полностью остыли перед использованием.
Большим зазубренным ножом аккуратно обрежьте верх каждого слоя торта, чтобы получились ровные и плоские слои. Постарайтесь, чтобы все они были одинаковой высоты. Самый простой способ сделать это — найти самую низкую высоту торта, поставить рядом с этой точкой шпажку или зубочистку и отметить ее.Обходя каждую сторону торта, разрезая его, используйте отмеченную шпажку, чтобы убедиться, что все разрезы находятся на одинаковой высоте.
Чтобы приготовить слой крошки, добавьте немного глазури на 8-дюймовую доску для торта или сервировочную тарелку.
Добавьте первый корж.
Используйте небольшое смещение, чтобы добавить слой глазури и сгладить и нанести глазурь на каждый слой перед добавлением следующего слоя торта.
Добавьте больше глазури с внешней стороны, чтобы заполнить канавки между каждым слоем. Это должен быть просто аккуратный тонкий слой глазури, чтобы удерживать крошки для торта, чтобы случайные кусочки крошек не появлялись на внешней стороне торта.
Добавьте свежий слой глазури с помощью небольшого смещенного шпателя.
Используйте скребок для торта, чтобы разгладить глазурь по бокам.
Затем разгладьте верхнюю часть скребком для торта.
Холод.
Осторожно посыпьте дно торта посыпкой. В качестве совета я начал с моих более крупных круглых посыпок внизу и продолжил свой путь, используя более мелкие с крупными посыпками, а затем все меньше и меньше посыпок, когда я добрался до верхней части торта.
Завершите пирог, осторожно разместив маленькие желатиновые пузырьки вокруг внешней стороны верхней части торта, а большие — в центре.

Глазурь

Добавьте синий пищевой гель, бойзеновую ягоду и эссенцию жевательной резинки.
Смешайте до однородности.

Глазурь для кексов из жевательной резинки и желатиновых пузырьков

Давайте не будем воспринимать вещи слишком серьезно сегодня.

Вместо этого давайте сделаем кексы с глазурью из жевательной резинки и добавим слишком много посыпки. Давайте будем лукавыми и сделаем желатиновые пузырьки. Это просто, и я покажу вам, как это сделать!

Я впервые увидел технику желатинового пузыря несколько недель назад на Cake Central, и с тех пор мне не терпится попробовать ее.Я не знала, какое именно лакомство приготовлю, чтобы положить пузыри — что-то с мыльной тематикой показалось мне немного неаппетитным, но я черпал вдохновение в маленьком флакончике со вкусом жевательной резинки LorAnn. По моему опыту, лакомства со вкусом жевательной резинки немного поляризуют. Признаюсь, я опасался добавлять ароматизатор в глазурь, но она на удивление хороша!

Готовы посмотреть, как я делал пузыри?

Обращайтесь к этим рисункам при чтении учебного пособия. Первое, что вам понадобится, это пачка маленьких воздушных шаров.Мои были 6-дюймовыми, и я надул их до различных небольших размеров, примерно 2-4 дюйма в диаметре. Стандартные воздушные шары обычно имеют форму яйца, когда надуваются, но вы можете сделать их круглыми, защемив два конца воздушных шаров и связав их вместе.

Желатиновая порция забавная — немного грязная, поэтому приготовьте влажное кухонное полотенце для капель.

Теперь позвольте мне кое-что прояснить, топперы чисто декоративные. Поскольку они просто сделаны из желатина и воды, они не вкусные.Но для эффекта они того стоят! Я не мог поверить, насколько они хороши!

Желатин застывает на воздушном шаре и сначала кажется резиновым, но в течение 24 часов он станет сухим и очень хрустящим. Вы можете снова окунуть пузыри после того, как они станут , просто установите , чтобы они стали темнее и прочнее. На картинке выше воздушный шар на переднем плане был дважды покрыт желатином. Воздушный шар на заднем плане был покрыт только один раз.

Я думаю, это отличный небольшой проект на выходные.И если у вас есть дети, я не могу представить, чтобы они не хотели вмешиваться. Это так весело и увлекательно!

Назовите эти кексы одой своему внутреннему подростку. У меня есть тот, который любит блеск для губ Lip Smacker и вечеринки для сна. (Хорошо, может быть, просто идея вечеринок для сна, потому что сон = все, .)

Я, повзрослевший, с нетерпением жду возможности попробовать их на другом игристом угощении — кексах с шампанским! Возможно, они станут новинкой для тех, кого я так сильно люблю.

Кексы с жевательной резинкой, матовые

Хизер Бэрд

Пузырьки из желатина сделать легко, но они требуют много времени для высыхания. Планируйте заранее, их нужно вылечить за 24 часа, прежде чем использовать в качестве украшения для кексов.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 22 минуты

Время сушки 24 часа 1 день

Общее время 1 день 42 минуты

Десертный курс

Кухня Американская

Желатиновые пузыри

Маленькие воздушные шарики
2 упаковки.25 унций каждая, примерно 2 столовые ложки порошкообразного желатина
1 или 2 капли жидкого пищевого красителя Я использовал 1 каплю красного
4 столовые ложки холодной воды
1/8 чайной ложки белой или серебристой жемчужной пыли
Прозрачный овощной жир
Маленький кисть художника
Решетка для охлаждения

Кексы

1 стакан сахарного песка
1/2 стакана / 113 г несоленого сливочного масла
2 больших яйца
1 столовая ложка ванильного экстракта
3/4 чайной ложки соли
2 чайных ложек разрыхлителя
3/4 чайных ложки пищевой соды
1 2/3 стакана универсальной муки
1/2 стакана жирных сливок
1/2 стакана жирной сметаны

Жевательная резинка Глазурь

1 / 2 чашки / 113 г размягченного несоленого масла
1 чашка / 128 г кондитерского сахара
2-4 капли LorAnn с концентрированным вкусом леденцов с жевательной резинкой по вкусу
Пастель с конфетти в виде звездочек
15 + желатиновых пузырьков см. Руководство
* Молоко или жирные сливки по желанию

Желатиновые пузыри

Наполните воздушный шарик на 1/3 — 1/4 воздухом.Сожмите воздушный шарик с обоих концов (надутый / выпуклый конец и открытый конец) и свяжите их вместе. Это поможет воздушному шарику получить более круглую, похожую на пузырь форму. Повторите процесс с оставшимися воздушными шарами. Воздушные шары имеют свойство притягивать волокна и частицы (привет, статическое электричество!), Поэтому размещайте их на чистой поверхности.
Смажьте воздушные шарики небольшим количеством овощного жира, затем пальцами полностью покройте шарик. Используйте бумажное полотенце, чтобы стереть большую часть только что нанесенного овощного жира.Остается очень тонкий остаток шортенинга. Если на баллоне останется слишком много жира, желатин не прилипнет!
В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, быстро взбейте желатин, пищевой краситель, блестящую пыль и холодную воду. Он почти сразу загустеет. Дать желатину постоять 5 минут.
Нагрейте желатин в микроволновой печи в течение 10 секунд или пока он полностью не растает. Дайте смеси постоять, пока она не станет теплой.
Удерживая баллон за узел, окуните его в желатин, вращая его, чтобы покрыть стороны, избегая узла. Держите баллон вертикально (завяжите его узлом на дне) и позвольте излишку стечь обратно в чашу. Перенесите баллон на решетку стойки охлаждения узлом вниз. (Я поместил узел воздушного шара в открытую сетку.) Дайте воздушному шарику высохнуть в течение 5-10 минут. Повторите то же самое с оставшимися воздушными шарами. Снова обмакните шарики в желатин. Возможно, вам потребуется повторно нагреть желатиновую смесь в микроволновой печи в течение 3-4 секунд.Сначала воздушные шары будут казаться эластичными, но они высохнут до твердой хрустящей корки в течение 24 часов.
Когда воздушные шары полностью высохнут, вы можете удалить их. Начните с вырезания ножницами дырки рядом с завязанным узлом. Когда воздух уйдет, воздушный шар должен оторваться от стенок желатина. Снова используя ножницы, прорежьте отверстие большего размера в нижней части воздушного шара и вытащите его пальцами. Если слой желатина слишком тонкий, он может разрушиться.Это случалось со мной пару раз, но я смог вернуть их на место изнутри.
При декорировании кладите пузыри разрезом вниз. Их можно наносить на масляный крем и прикреплять к помаде с помощью геля или кукурузного сиропа.
Пузырьки сохранятся надолго. Храните их в герметичном контейнере или пакете на молнии до использования.

Кексы

Разогрейте духовку до 350F. Выстелите одну форму для кексов 12 бумажными прокладками, а вторую форму для кексов — 3 прокладками.
Взбить вместе сахар и масло до осветления. Добавляйте яйца по одному, затем увеличивайте скорость миксера до высокой на две минуты или пока тесто не станет легким и пушистым. Добавьте ваниль, соль, разрыхлитель и соду; взбивайте еще минуту и соскребите по стенкам миски.
Смешайте жирные сливки и сметану в небольшой миске. Начиная и заканчивая мукой, поочередно добавляйте смесь муки и йогурта. Хорошо взбивайте после каждого добавления. Соскребите стенки миски и еще раз немного взбейте.
Выложите тесто ложкой во вкладыши. Выпекать 22-25 минут или до тех пор, пока пирог не вернется в исходное положение при нажатии в центре. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

Глазурь для жевательной резинки

В стационарном миксере, снабженном венчиком, смешайте сливочное масло и кондитерский сахар. Начните перемешивание на низкой скорости до рассыпания, а затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 3 минут.Добавьте по вкусу ароматизатор жевательной резинки и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым.
Перелейте смесь в кондитерский мешок с круглым наконечником 1/2 дюйма или воспользуйтесь пакетом на молнии с надрезанным уголком. Нанесите глазурь на кексы на большом холмике и посыпьте звездным конфетти. Сверху на каждый кекс положите один (или несколько!) Пузырей желатина.
* Примечание. Если вы обнаружите, что сливочный крем слишком густой для обмывания, вы можете добавлять молоко или жирные сливки по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не станет однородной.

Ключевое слово ароматизатор жевательной резинки, желатиновые пузыри, порошкообразный желатин

Рецепт сотового торта с пузырьковой пленкой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окне Открывается внешний сайт

на 8 порций

2 стакана несоленого сливочного масла (460 г), размягченного
1 стакан сливочного сыра ( 225 г), размягченный
½ стакана меда (170 г)
4 стакана сахарной пудры (480 г), просеянная
1 щепотка соли

15.25 унций желтой смеси для торта (430 г), выпекаемой в соответствии с инструкциями на упаковке в 2 круглых формах для выпечки диаметром 8 дюймов, полностью охлажденных и обрезанных (для удаления куполообразных верхушек)
15,25 унций смеси для шоколадных торта (430 г), выпеченных в соответствии инструкции по упаковке в 2 8-дюймовых круглых формы для выпечки, полностью охлажденных и обрезанных (для удаления куполообразных верхушек)
24 унции расплавленных желтых конфет (680 г)
Tasty’s, для украшения
⅓ измельченных сот (115 г) чашки, для украшения
мед, для обрызгивания

вращающийся поднос для торта
круглый картонный торт
большой офсетный шпатель
пузырчатая пленка, чистая, кусок размером не менее 27×7 дюймов (70×18 см).5/16 дюйма (1 см) толщиной

Сделайте глазурь из меда и сливочного крема: в большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр с помощью электрического миксера на средней скорости до однородного состояния, соскребая со стенок миски по мере того, как нужный. Добавьте мед и взбейте, чтобы оно смешалось. Добавьте сахарную пудру и щепотку соли и взбивайте на слабом огне до однородной массы. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте еще 3-5 минут, пока масляный крем не станет легким и воздушным. Если глазурь мягкая, вы можете поставить ее в холодильник на 10-15 минут, чтобы она немного застыла.
Соберите торт. Поместите картонный круг для торта на вращающийся поднос и нанесите небольшое количество глазури в центр картонного круга. Разместите один слой желтого торта на мазке глазури, затем равномерно нанесите на него примерно ½ стакана сливочного крема с помощью лопатки со смещением. Сверху выложите слой шоколадного торта, затем еще ½ стакана глазури. Повторите то же самое с оставшимися коржами и глазурью. После добавления последнего слоя слегка заморозьте весь торт, чтобы получился тонкий слой крошки.
Охладите торт на 15 минут.
Покройте охлажденный торт оставшейся глазурью ровным слоем. Верните торт в холодильник еще на 15 минут, чтобы глазурь застыла.
Достаньте торт из холодильника. Поверните пузыри наружу, чтобы они не покрылись глазурью, оберните лист пузырчатой пленки по периметру торта. Обрежьте пленку, чтобы сформировать воротник, который свободно облегает торт и выступает примерно на 2 дюйма над верхним краем. Снимите пузырчатую пленку. Держите торт в холодильнике, пока не будете готовы закончить сборку.
Сделайте соты из желтых конфет. Поместите тающие леденцы в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Включите в микроволновую печь на средней мощности (не на высокой, иначе леденец схватится) с 30-секундными интервалами, помешивая, пока леденец полностью не растает и не станет однородным.
Положите пузырчатую пленку пузырчатой стороной вверх на ровную поверхность. Вылейте большую часть расплавленных конфет на нижние две трети пузырчатой пленки. Работая быстро, с помощью лопаточки со смещением распределите леденец по пузырчатой пленке, оставив верхнюю треть пустой.Как только нижние две трети будут равномерно покрыты, используйте лопатку, чтобы распределить леденец волнообразным узором вдоль верхнего края. Оставьте на 5 минут. Пока вы ждете, достаньте торт из холодильника и положите его рядом с пузырчатой пленкой.
Через 5 минут проверьте пузырчатую пленку, приподняв угол. Если похоже, что он начинает затвердевать и имеет блеск, но все еще податлив, значит, он готов к использованию. Если конфета все еще очень рыхлая и капает, оставьте еще на 1-3 минуты, проверяя каждую минуту.
Как только конфета застынет, возьмите ее за верхние углы и быстро оберните стороной с конфетой вокруг торта. Прижмите его к пирогу, чтобы он приклеился. После прикрепления попробуйте медленно снять один угол пузырчатой пленки. Если он прилипнет, оставьте на 1-3 минуты, проверяя каждую минуту, пока он не будет готов к очистке. Если она начинает отслаиваться, продолжайте медленно снимать пузырчатую пленку, пока не удалите ее полностью. Если леденец треснул, пока вы снимали пузырчатую пленку, либо переплавьте и повторите процесс, либо разбейте ее на большие осколки, чтобы украсить торт снаружи.Охладите до истечения срока подачи.
Непосредственно перед подачей на стол посыпьте торт домашними сотами и измельченными сотами. Сбрызните медом края желтых карамельных сот.
Осторожно нарежьте торт. Перед подачей сбрызните каждый кусок медом.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Сделайте искрящиеся шоколадные пузыри с шампанским

Что может быть лучше для завершения розового малинового торта, чем шоколадные пузыри с шампанским! На прошлой неделе я поделился рецептом розовых коржей с малиной и сливочной начинкой из швейцарской безе.Вы можете проверить все это вкусное здесь. На этой неделе я рассказываю, как создавала забавные украшения для пузырей из шоколада и шампанского. Полагаю, я мог бы остаться в покое и просто замазать торт сливочным кремом и закончить день, но встречались ли мы? С каких это пор я это сделаю? 😉 Когда я размышлял над идеями для украшения этого торта, я составил список всех причин, по которым люди любят розовое вино и почему его так весело пить:

Он розовый.
Пузыри.

Ага, вот и все в двух словах! Шоколад был идеальной средой для создания пузырьковой формы и посыпал идеальной начинкой, чтобы добавить немного искрящегося шипучести.Следуйте моему примеру и используйте каждую розовую и белую посыпку, которую только сможете найти, или сделайте это просто и придерживайтесь одного вида. Этот торт идеально подойдет для свадебного душа или девичника, дня рождения или в любое время, когда вам нужно немного вкусить летнее веселье.

Как сделать пузыри из шоколада и шампанского

Принадлежности

Этот список снабжения содержит партнерские ссылки, которые помогут мне привнести в вашу жизнь больше радости.

Приготовить торт

Положите торт на противень, чтобы во время работы улавливать излишки сахара.Зачерпните горсть сахара и осторожно вдавите сахар в масляный крем вокруг нижнего края торта. Добавьте достаточно сахара, чтобы полностью покрыть дно торта, позволяя ему стечь к верху торта. Отложите торт в сторону, пока делаете пузыри из шоколада с шампанским.

Сделайте пузыри из шоколада и шампанского

Растопите розовую и белую глазурь в отдельных жаропрочных мисках. Наполните кондитерский мешок или бумажный рожок каждым из растопленных шоколадных конфет.

Для точек: Выровняйте небольшой противень с пергаментной бумагой.Точки трубочки разных размеров. Разбрызгивание рассыпается по точкам, пока шоколад еще жидкий. Дайте точкам полностью затвердеть, прежде чем использовать их для украшения торта (примерно 5 минут). Повторите то же самое с обоими цветами, чтобы создать больше точек с помощью различных видов брызг, которые у вас есть под рукой.

Для мерцающих точек: Возьмите шоколадные точки разных размеров и осторожно постучите лотком по рабочей поверхности, чтобы разгладить поверхность шоколада. Дайте точкам полностью затвердеть, прежде чем переходить к следующему шагу, около 5 минут.Используйте сухую кисть, чтобы присыпать поверхность точек мерцающей жемчужной пылью.

Украсить!

Используйте шоколадные пузыри шампанского прямо сейчас или храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до истечения срока годности шоколада. Используйте пузырьки шоколадного шампанского в качестве украшения для кексов или прикрепите их к краям торта, используя немного сливочного крема. Залейте между точками дополнительную посыпку.

Чтобы получить больше удовольствия от торта, шоколада и других вкусностей, оформите предзаказ на мою новую книгу

Erin Bakes Cake

выйдет на полки книжных магазинов 5 сентября!

* Распродажа всего за 18 долларов на Amazon! * (Обычно 27 долларов.50)

СохранитьСохранить

Как сделать модный пирог из пузырьков желатиновой гирлянды

Ребята, у вас когда-нибудь возникала эта эпическая идея ПУЗЫРЬЯ внутри, которую вы просто не могли дождаться, чтобы ее воплотить в жизнь. Это не обязательно должен быть торт. Буквально это может быть что угодно. Ты понял? То единственное, что было ПУЗЫРЯМИ в вашем океане? Это был именно тот торт для меня. У меня была эта эпическая идея, и в моей голове она была идеальной.Это должен был быть самый милый, самый розовый, самый игристый, самый любвеобильный двухлетний торт (да, я просто придумываю слова, просто продолжай) торт evvvaaa. Торт с желатиновыми пузырями, вдохновленный модными гирляндами из воздушных шаров. А потом я начал, и, как вы знаете, добавил все эти человеческих недостатков , идеально сочетающихся с реальностью . И торт быстро, потому что ничего подобного я не думал. Хотелось даже немного. В нем было больше недостатков, чем эпичности. У меня здесь не было формы для торта, как я думал, а потом помадка стала слишком яркой … и ГАХ! Мои эпические мечты о игристом пироге были удачными… лопаются.

Но знаете что … Я решил продолжать. Потому что в конце концов… это был торт. Вкусный, покрытый сливочным кремом, посыпанный, всегда нежный торт. И это было для двухлетней девочки, в чем я почти уверен после слова «торт» — мы оправдали все ее ожидания. И угадайте, что, в конце концов… несмотря на недостатки, и, несмотря на несколько сотен изменений, мне пришлось довести до конечного результата. Я был счастлив и, тем не менее, чувствовал себя успешным. Зачем я вам это говорю? Ты думаешь, Тони, ты ведь должна убедить нас, насколько классный этот торт и как мы можем его приготовить !! На самом деле дело в том, что я получаю так много комментариев в социальных сетях, которые приносят мне и радость, и грусть, и я хотел уделить минутку, чтобы ответить на эти комментарии и дать возможность некоторым товарищам пекарям, производителям и шейкерам! Многие люди скажут, что я хочу, чтобы мой ___ выглядел так.Я никогда не смогу заставить мою ______ выглядеть так. Жаль, что у меня не было твоего _____. И на это я говорю … это еще не все брызги, радуги и идеально разложенные торты, ребята. И хотя я обожаю эти сладкие комплименты, я также вижу, как множество сравнений крадут некоторую радость! Иногда идея приходит прямо, как вы исключили, но во многих случаях это не так. Иногда получается даже лучше, а иногда хорошо, просто это не твой любимый. Но, в конце концов, угадайте, что вы просто добавляете немного больше опыта в свое ведро для выпечки.Ура для депозитов знаний.

Я считаю, что независимо от результата, я всегда узнаю все больше и больше. С каждым успехом в выпечке и определенно с каждой неудачей, даже с грандиозными, не более , а с грандиозными , я извлекаю лучшие уроки! Эти уроки превращаются в опыт, а опыт — в успех. Потому что в конце концов, ребята, независимо от результата, У ВАС ЕСТЬ ТОРТ!

Теперь, когда к нам вернулось это чувство, давайте поговорим об этих пузырях! Желатиновые пузыри! Что я чувствую себя полностью обязанным сказать прямо перед собой… хотя процесс был довольно легким, но получился запутанным! Как бы я ни старался, у меня образовалось какое-то желатиновое месиво.Так что не говори, что я тебя не предупреждал, К тому же, я просто хочу отметить, что ДА, эти пузыри съедобны. Но помните, что они просто сделаны из желатина, поэтому они не будут очень вкусными. Однако вы можете добавить несколько капель масляного ароматизатора и попытаться немного приукрасить их.

Я на самом деле испекла этот торт для маленькой девочки друга, которой исполнилось 2 года. Ее мама дала мне полную свободу действий над тортом — лучший вид тортов! Когда я начал думать, что любят двухлетние дети? Я не мог не вспомнить пузырей, воздушных шаров и конфетти! Во время мозгового штурма я вспомнил, как некоторое время назад видел желатиновые пузыри в Интернете, и мне очень хотелось попробовать их сам.Это хорошо прикрыло воздушные шары, пузыри и конфетти — БРЫЗГИ! Я был ТАК доволен тем, насколько легкими были пузыри и насколько МИЛЫМИ!

Так что, если вы хотите попробовать несколько из них самостоятельно, давайте тоже сделаем это правильно.

ПОСТАВКИ

маленькие воздушные шары (я использовала водяные шары)
бумажная соломка или палочка для леденцов
лента васи
небольшое количество укорачивания
2 .25 пакетов желатина
4 столовые ложки холодной воды
глянец для пыли или пищевого красителя
подставка для соломы, кусок пенополистирола или что-нибудь, в которое можно вставить соломинку для сушки

ЖЕЛАТИНОВЫЕ ПУЗЫРЬКИ

Шаг 1: Подготовьте воздушные шары.Вы захотите взорвать их любого размера, который вам нравится, но я рекомендую придерживаться 1-2,5 дюйма. Если вы используете большие воздушные шары, вы можете в конечном итоге получить воздушный «ниппель», торчащий из вершины. Как я сделал их гладкими, я сделал это после того, как взорвал, поместив указательный и большой пальцы в О-образную форму, затем начал с верхней части баллона, скользящего вниз, и сжал баллон более тонким. Затем скрутите, привяжите и приклейте воздушный шарик к бумажной соломке.

Шаг 2: Чистой рукой нанесите небольшое количество масла на шарик.Это поможет предотвратить прилипание воздушного шара во время удаления.

Шаг 3: Чтобы приготовить желатин, сначала налейте воду в небольшую миску или чашку. Вмешайте желатин, помешивая, до образования густой пасты.

Шаг 4: Добавьте глянцевую пыль, пищевой краситель или и то, и другое. Вы можете добавить около 1/8 чайной ложки блестящей пыли, но вам понадобится всего лишь КРОШЕЧНО красителя. Под крошечным я подразумеваю использование зубочистки, чтобы снять цвет с колпачка, а не бросать его внутрь. Блестящая пыль придает шарикам менее прозрачный вид и блеск.Чтобы довести желатин до пастельного цвета, я добавил и нужный цвет, и белый.

Шаг 5: Когда желатин станет густым, поместите его в микроволновую печь на 10 секунд, пока он снова не станет жидким. Если наверху много пузырей, аккуратно их слейте ложкой. Дайте желатину постоять минуту или две, чтобы он немного остыл.

Шаг 5: Окуните баллон в желатин, быстро постучите и покрутите, чтобы он разгладился. Будьте осторожны, чтобы оставить немного на воздушном шаре рядом с узлом. Это затруднит удаление.Поместите в подставку для просушки. Для более глубокого цвета и менее прозрачного пузыря вы можете снова окунуть каждый пузырек примерно через 4-5 минут. При желании можно нанести 2-3 слоя.

Шаг 6: Дайте пузырькам высохнуть в течение 24 часов, аккуратно отрежьте стержень воздушного шара и осторожно снимите его. Некоторые быстро уйдут сами по себе. Вам могут понадобиться ножницы. Эти пузыри были НАСТОЛЬКО упругими, поэтому вам действительно не нужно беспокоиться о том, чтобы их разбить.

Теперь просто положите на торт с желатиновыми пузырями (или, может быть, кексы) в качестве украшения! Или где бы вы ни хотели свои пузыри, мы не будем судить.

Внимание! Чтобы эти мировые гуру права были довольны, я должен сообщить вам, что некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Короче говоря, я могу получить небольшую комиссию за использование указанной ссылки бесплатно для вас! Но не волнуйтесь, я ссылаюсь только на то, что использую, люблю и знаю, что вы тоже будете!

Как использовать пузырчатую пленку для украшения торта

Когда вы думаете об инструментах для украшения торта, что вы представляете? Шпатели, кондитерские пакеты, средство для нанесения глазури, может быть, поворотный столик — но как насчет пузырчатой пленки? Это звучит глупо, но после просмотра этого видео из Cakes Step By Step мы добавляем его в наш список обязательных украшений для торта!

Иногда, когда вы хотите придать своим десертам действительно уникальный вид, вам нужно мыслить нестандартно и использовать какие-то случайные предметы домашнего обихода! Или в этом случае вам нужно заглянуть ВНУТРИ коробки… получить ее, пузырчатая пленка? Извини, ничего не могу с собой поделать.

В этом случае желаемый вид представлял собой эффект текстуры со стилизованными канавками по всей ширине торта. Мысль о пузырчатой пленке для выполнения работы была просто блестящей, и торт получился впечатляющим.

Уловка этого торта, помимо секретного оружия пузырчатой пленки, конечно же, заключается в том, чтобы правильно растопить шоколадное тесто. Неправильная плавка шоколада только ухудшит вкус и консистенцию самого шоколада.

Чтобы получить самый гладкий шоколад с наилучшим вкусом, сначала разбейте шоколад — попытка растопить его одним куском не приведет к успеху в покрытии торта.Затем растопите кусочки в интервалах; начните с одной минуты, затем 45 секунд и, наконец, 30 секунд, обязательно помешивая шоколад между каждым интервалом. Этот метод помогает улучшить гладкость шоколада и предотвратить его подгорание, как если бы вы просто поставили миску в микроволновую печь на две минуты и позволили ей сделать это.

В общем, как бы великолепен ни был этот торт, это действительно не так уж и сложно! Вам не нужно жертвовать этим украшением целый день, и вам, конечно же, не нужно быть кондитером, чтобы это осуществить! Общее время на нанесение всего топпинга составляет примерно 30 минут, и, как вы увидите в инструкциях ниже, на самом деле это просто вопрос растапливания и намазывания шоколада.Никаких модных трюков с декором и дорогостоящего оборудования!

Что вы думаете об этом дизайне торта с пузырчатой пленкой? Вы попробуете этот дизайн дома? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.

Торт с пузырьковой пленкой

Состав

Конфеты из кондитерских изделий
Пузырьковая пленка

Инструкции

Разломайте шоколадное тесто и положите его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Растопите шоколад в интервалах, помешивая между ними.Начните с одной минуты, затем сделайте 45 секунд, затем 30 секунд.
Отмерьте и отрежьте кусок чистой пузырчатой пленки по ширине и высоте вашего торта.
Уложите пузырчатую пленку пузырями вверх. Возьмите растопленный шоколад и нанесите его на пузырчатую пленку, используя лопатку, чтобы распределить его по всей ширине пленки.
Дайте шоколаду постоять на пузырчатой пленке на 10 минут, прежде чем положить его на торт.

Украшаем торт пузырьками: Пузырчатая пленка для украшения тртов

Пузырчатая пленка для украшения тртов

Как украсить торт

Поливаем пузырчатую пленку шоколадом. От результата глаз не оторвать!

Пузырьковая карамель

Подготовим ингредиенты!

Окрашиваем!

Формируем заготовки!

Ставим в духовку!

Используем кандурин!

Хранение и использование

Как украсить торт в домашних условиях при помощи глазури

Как украсить торт сверху в домашних условиях. Как украсить торт своими руками в домашних условиях для начинающих

Какой шоколад выбрать?

Виды шоколада

Инструменты

Растопка шоколада

Заливка шоколадом

Создание фигурок: подготовительная работа

Создание фигурок

Создание листиков

Ажурный способ

Стружка

Волнистый декор

Правила украшения

Рецепт мастики №1

Рецепт мастики №2

Рецепт марципана

Рецепт айсинга

Правила оформления вафлями

Способы оформления тортов шоколадом

Рецепт шоколадной глазури

Рецепт карамельной глазури

Рецепт мармеладной глазури

Рецепт масляного крема

Рецепт взбитых сливок

Рецепт безе

Рецепт

Рецепт желейной заливки

Способы украшения тортов конфетами

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

Посмотрите видео — Как украсить торт кремом с помощью кондитерского мешка

Украшаем торт для девочки на день рождения своими руками

Как на день рождения можно украсить торт для мужчины

Варианты украшения торта на день рождения для мальчика

Как украсить популярный Красный бархат

Видео — мастер класс по украшению торта сливками, шоколадом

Видео для кулинара — ТОП 20 простых украшений тортов

Как украсить торт маршмеллоу?

Как украсить торт ммдемс? Идеи украшения

Как украсить торт мастикой в домашних условиях?

Как украсить торт без мастики в домашних условиях?

Как украсить торт взбитыми сливками?

Как украсить торт шоколадной глазурью в домашних условиях?

Как украсить двухъярусный торт?

Видео: «Украшение торта шоколадным орнаментом»

Рекомендуем также

Шоколад с растительным маслом растопить. Сладкое творчество: украшаем торт шоколадом

Как выбрать шоколад для плавления

Как правильно растапливать

Какая делать водяную баню

Используем мультиварку для плавления шоколада

Как растопить шоколад в микроволновой печи

В чаше комбайна

Метод 1/3+2/3

На водяной бане

В микроволновке

В духовке

Можно ли плавить в кастрюле на плите

С помощью фена

В мультиварке

Какой способ самый быстрый

Приготовление шоколадной глазури для заливки торта

С молоком

Со сливками

С маслом

На сметане

Как полить торт топленым шоколадом

Как плавить шоколад для фондю

Как сделать горячий шоколад