Укроп заморозить: Как правильно заморозить укроп на зиму пошаговый рецепт

Как заморозить укроп на зиму в морозилке, чтобы сохранить витамины

Сегодня я бы хотела рассказать о том, как правильно заморозить укроп в морозилке. Почти во все блюда, приготовлены ли они по рецепту итальянского повара или это обычный домашний суп, добавляется зелень при подаче.

Я очень люблю украшать свежей зеленью праздничные столы, особенно укропом, потому что он сразу придает блюдам какой-то нарядный вид. А уж о том, как он полезен, и говорить не нужно – все знают, что укроп полон витаминов, но только в свежем виде. Но, к сожалению, свежий укроп можно найти только летом, а этого явно не достаточно, поэтому умные хозяйки нашли замечательный выход – замораживать его.

Заморозка в пакетах

Замораживать укроп на зиму очень легко, но существуют свои нюансы, которые имеют значение, поэтому делать это нужно правильно. Замораживать зелень можно много в чем, начнем с обычных пакетов, которые наверняка есть в каждом доме.

1. Самое главное в заморозке укропа – это его свежесть. Брать нужно обязательно свежий укроп. Желательно помыть прямо в миске, чтобы все мелкие мошки, которых мы не видим, всплыли вверх и зонтики укропа стали чистые.
2. Обязательно нужно высушить перед заморозкой, затем измельчить, положить в пакет и запечатать. Из пакета нужно удалить излишки воздуха, чтобы он не спровоцировал процесс разложения продукта.
3. Затем оставляем его в холодильнике и по необходимости достаем оттуда нужное количество. Повторно укроп замораживать нельзя, так как он теряет полезность, портится вкус и внешний вид.

Так же замораживать укроп можно в формочках для льда. Этот способ отличается от предыдущего тем, что в отличие от заморозки в пакетах, убирать лишнюю жидкость нет необходимости.

Как правильно заморозить укроп в формочках для льда

Итак, как правильно заморозить укроп на зиму в холодильнике в формочках для льда и что для этого нужно:

• отобрать пучки посвежее, удалив те участки, которые повреждены и поменялись в цвете;
• хорошо помыть зелень;
• аккуратно порезать ножом до нужного размера;
• положить в формочки по несколько грамм и залить остывшей кипяченой водой;
• положить в морозильную камеру.

Когда укроп заморозится, можно эти же кусочки вытащить из формочек, сложить в мешочек и хранить в таком состоянии.

Заморозка в контейнерах

Следующий вариант заморозки укропа – контейнер.

1. Чтобы сохранить укроп в контейнерах, нужно для начала хорошо помыть и высушить емкость.
2. Затем тщательно помыть укроп, опять высушить его, выложив на бумажные или хлопковые полотенца, измельчить и разложить по контейнерам, добавив несколько грамм соли.
3. Потом вылить сок, который появился при взаимодействии с солью, плотно закрыть крышкой контейнер и убрать в морозильную камеру.

Так же в контейнере можно заморозить укроп в морозильнике целиком.

Повторить все вышеуказанные процедуры, кроме измельчения, положить в контейнер и убрать в морозильник.

Заморозка миксов: укроп с петрушкой

Так же можно заморозить его, добавив другую зелень, например, можно соединить укроп и петрушку. Чтобы заморозить их вместе, нам понадобится обязательно свежая зелень, которую придется опять-таки промыть, тщательно высушить, затем положить на фольгу и завернуть ее тщательно, чтобы она не выглядывала. Воздух из фольги так же необходимо убрать.

С зеленым луком

Еще можно соединить укроп и зеленый лук. Берем нужное количество зелени, опять моем тщательно и лук и укроп, сушим хорошо и измельчаем. Затем кладем в пакет, удаляем воздух и убираем в холодильник. Чтобы увидеть, как это делается, предлагаю посмотреть видео о том, как правильно замораживать укроп и лук:

Вот, сколько есть вариантов сохранить свежий укроп холодной зимой. Выбирайте именно тот, в чем заморозить зелень удобней именно вам. Лично я предпочитаю замораживать их в пакете, чем в контейнере или формочках для льда, оттуда их удобней будет доставать. И еще плюс в том, что пакеты занимают значительно меньше места в холодильнике, чем целый контейнер.

Лучше морозить или сушить?

Каждый раз осенью возникает вопрос: что же лучше –  засушить укроп или заморозить?

Конечно, сушеные травы имеют дивный аромат, который так и заманивает на кухню посмотреть, что же там такое готовится?

Но если выбирать между сушеным укропом и заморозкой, лично я предпочитаю замороженный вид заготовки, так как он сохраняет все полезные свойства, которые зимой нужны нашему организму.

А еще, мне нравится то, что холодной зимой можно неожиданно вернуться в теплое лето от аромата свежей зелени, которая сохраняет не только полезные свойства, но и такой насыщенный запах, будто только что сорваны из огорода. А сушеные травы теряют большую часть полезных веществ. Тем более, что для сушки лучше выбирать травы с крупными листьями, а укроп в их число не входит. Для него больше подходит все-таки замороженное состояние.

Надеюсь, я смогла доступно рассказать всем хозяюшкам, как правильно заморозить укроп на зиму в морозилке. Во всяком случае, так морожу его я и мои подруги. Если у вас есть другие методы – делитесь!

Как заморозить укроп на зиму в формочках для льда и пакетах

Я до сих пор помню, с чего в детстве для меня начиналась зима. С аромата. С пряного, сильного, свежего. Как только в доме воцарялся этот запах, я знала, скоро придут холода. А пока мамуля начинала свою программу по подготовке к зиме. Как-то мама умела задействовать всё и каждого в этом процессе. Кто-то нарезал зелень, другой мыл и тщательно просушивал веточки укропа и петрушки, третьи освобождали пространство в холодильнике для ценного имущества.
И знаете, я до сих пор следую маминому примеру, потому что в детстве зимние борщи, пироги и салаты пахли летом и зеленью. А такое не забудешь!

Мама вечно пыталась экспериментировать:

• то засушивала,
• то замораживала целиком, как есть,
• то хранила травы в масле,
• одно время мы солили мелко нарезанные смеси из пряных трав,
• а потом даже пробовали замораживать во льду.

С последним экспериментом мама перестаралась)) Она так любила, чтобы все красиво было, а во льду беспощадно, не жалея маминых нервных клеток, торчали во все стороны стебли. Доходило до того, что мы только листочки обрывали и в таком виде морозили в воде зелень.
А теперь я готова поделиться опытом, и личным, и что мне привелось повстречать в интернете.

Общие правила, как подготовить зелень к зимовке

Эти пункты важны для всех вариантов:

1.  Тщательно перебираем укроп, чтобы не попадались ничего лишнего; другие травы и сухой укроп удаляем.
2. Промываем зелень. Если травы свои, со своего огорода, можно промыть только водой. Если покупные, можно дополнительно промыть легким раствором уксуса (1 ч. ложка на 1 л воды).
3.  Как правильно мыть:
   a) Моем в миске с водой. Даем мусору осесть на дно.
   b) Держим 3-5 минут в растворе уксуса.
   c) Споласкиваем под проточной водой.
4. Просушиваем укроп. Тут важно, чтобы укроп не был влажным. Но и слишком просушенный, до состояния «вялый, не живой» тоже не подходит.
5. Используем только чистую и высушенную тару! Лучше всего пользоваться вакуумными пакетами или пакетами с зип-застежкой. Существуют специальные контейнеры для хранения замороженной продукции. Они идеально подходят!
6. Годной считается только свежая зелень, не увядшая и пожелтевшая, а та, которая сорвана была не позже 2 часов назад.
7.  Если укроп цвел, проследим, чтобы не было веточек с соцветиями в зелени, которая подготовлена к заморозке.
8. Не замораживаем большими партиями!!! После разморозки укроп можно использовать за 1, максимум за 3 дня, не больше!

А теперь о каждом способе чуть подробней.

Заморозка в целом виде, с веточками

Кто-то считает этот способ самым экономичным. Зимой, когда катастрофически не хватает витаминов, и веточки могут пойти в дело. Например, для маринадов и соусов. Зелень же – по прямому назначению используется: в блюда.
Кроме того, этот вариант и самый простой. Все необходимое для него у нас всегда под рукой:

• Сам укроп;
• Полотенца или сушилка;
• Тара или пленка, в которой будет храниться зелень.

Что нужно сделать:

1. Тщательно перебираем зелень укропа.
2. Моем.
3. Сушим.
4. Делим на пучки, перевязываем.
5. Плотно, стараясь выпустить весь воздух, заворачиваем в пленку сначала каждый пучок отдельно, потом группируем по 3-5 пучков и тоже заворачиваем.

Так более компактно, и места в холодильнике укроп будет занимать меньше.

Заморозка рубленой зелени

Этого способа я придерживаюсь всегда. Меня он вполне устраивает и в том, что в холодильнике порядок, только все нужное. А укроп уже в готовом виде, открыл и пользуйся! Очень удобно добавлять, например, в суп с куриными клецками или посыпать сверху тарелочку супа с красной чечевицей. Можно добавить рубленый укроп еще на этапе приготовления.

1. Перебираем травы.
2. Обрываем со стебельков ТОЛЬКО листочки.
3. Промываем.
4. Раскладываем по полотенцу и оставляем на 1 час просушиться.
5. Мелко (можно и покрупней, по вашему желанию) рубим зелень.
6. Упаковываем зелень в пакеты.
7. Если есть вакуумные аппараты, используем их. Если нет, тщательно выгоняем воздух из пакета и закрываем его.

Пакетики с рубленным укропом можно заморозить отдельно, а потом сложить все их в контейнер и поставить в морозилку.

В формочках для льда

Мне кажется такой вариант очень удобным для использования: бросил кубик в супчик, и готово!
Все первые 5 пунктов из предыдущего способа

6) Выкладываем рубленный укроп в формочки для льда.
7) Заливаем водой.
8) Оставляем в морозилке до полного «окоченения».
9) Готовые кубики можно сложить в пакеты или контейнеры и хранить в морозилке.

Вместо воды можно использовать мясные бульоны или овощные отвары. Вот только время хранения из-за этого уменьшается до 1-3 месяцев!

Сохраняем ароматизированное масло с зеленью

Воду в предыдущем способе можно заменить на масло!!! И это отличный вариант, имеющий ряд преимуществ:

• И само масло обогащается ароматами и полезными свойствами пряности.
• И спектр применения зимнего укропа расширяется: заправки, салаты, для жарки, в закуски!!!

Но есть и минус!!! Время сохранения невелико, от 1, до 3 месяцев, в зависимости от масла. В сливочном хранить рекомендуется согласно дате, указанной на упаковке масла. В растительном (подсолнечном, оливковом) дольше; 4-6 месяцев.

Технология заготовки этого продукта абсолютно соответствует той, что в предыдущем варианте со льдом. Только заливаем укроп не водой, а маслом.

«Соленая» заготовка зелени

Соленая зелень должна храниться исключительно в стеклянных баночках!!!
Но давайте сразу разберемся с порциями для этого способа. ТОЛЬКО маленькие баночки!!! Чтобы открытая баночка использовалась за 1-2 раза и не более!!! Чувствуете, что не используете, лучше подарите соседке, чтобы она тут же могла пустить укроп в ход!

Как делала моя бабуля:

Все первые пункты из хранения рубленной зелени:

1. Перебираем;
2. Обрываем листочки;
3. Вымываем;
4. Подсушиваем;
5. Мелко нарезаем.

А затем:

6. Засыпаем дно небольшим количеством соли;
7. Сверху – слой укропа, около 3 см, очень плотно утрамбованного;
8. Потом снова немного соли… и так до верха.

В баночке оставляем 2-3 см до горлышка. И верхний слой делаем из 1 см соли.

Сушеный укроп

Лучше всего сушить естественным способом:

• промыв и обработав укроп,
• связать в пучки,
• подвесить в месте, затененном от прямых лучей солнца и где курсирует воздух.

Чтобы трава полностью просохла, понадобится до 3-4 недель. После чего укроп можно растереть в мелкую крошку или в порошок, или сложить в пакеты пучками. При том и другом варианте стоит отправить сухой укроп в холодильник, правда, можно поставить на нижние полочки.

Заготовка «зеленых» смесей для супов

Вместе с укропом измельчается и другая зелень. Такие «коллективы» здорово выручают, если вы планируете зимнее меню, куда входят комплексные приправки.
(Очень коротко расскажу про опыт одной моей соседки. Она не только травы замораживает. В ее комплекты обычно входит вяленные томаты, сладкий перец и сушенный чеснок. Такую заправку она хранит на протяжении всей зимы и почти до середины весны. Варит с ней очень вкусные супы!)
Итак, что может входить в такие «зеленые» смеси, как их заготовить и как хранить.

Смесь может состоять из:

• Укроп;
• Петрушка;
• Кинза;
• Базилик;
• Фенхель;
• Шалфей;
• Розмарин;
• Эстрагон.

Заготавливать и хранить будем любым из тех способов, что назван выше:

•  Во льду;
•  Сушка;
• С солью;
• Рубленная;
• Пучками;
• В масле.

Технология ничем не отличается, если мы используем вместо одного укропа комбинацию пряных трав!!!
Заморозка укропа – один из самых хороших способов сохранить зелень на зиму. Не секрет, что в укропе, выращенном в промышленных теплицах в холодное время года, практически нет никаких витаминов. А вот обилие нитратов и удобрений присутствует. Да и цена его также гораздо выше, чем летом. Поэтому лучше всего сделать заготовки ароматного укропа самостоятельно. Тогда ваши блюда всегда, даже зимой, будут красивыми, полезными и ароматными!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как заморозить укроп на зиму в морозилке, можно ли заморозить в домашних условиях

Категория:

Заморозка на зиму

Автор:

Мария Квашонкина

Раньше я мало задумывалась и никогда не делала заготовки различных специй, ведь их всегда можно купить в ближайшем магазине. Если кто-то до сих пор действует также, то прошу, сравните ароматы укропа из пакетика и свежего прямо с грядки!

Поверьте, сушеный укроп менее ароматный в сравнении с его замороженным аналогом. Я заметила, что замороженный укроп как то по другому раскрывает свой неповторимый аромат и вкус в любом блюде. Поэтому с недавних пор стала очень много садить укропа, а затем отправлять его в морозилку.

С недавних пор я полюбила даже хлеб держать в холодильнике – он дольше остается свежим, а уж про зелень и говорить нечего, я очень люблю замораживать и хранить в морозильнике все, что растет на грядке – от укропа, до морковки и лука – из них я делаю готовую заправку с суп, пока все еще свежее, сочное и вкусное. Если вы тоже хотите сохранить в домашних условиях зелень ароматной и вкусной, как с летней грядки, давайте разберемся, как правильно заготовить ее на зиму – надо ли ее мыть, прежде чем замораживать, какую зелень выбрать для заморозки и что с ней потом делать. Укроп следует выбирать свежий, сочный, ярко зеленого цвета, без признаков поражения насекомыми. Пожелтевшие краешки следует убирать. Укроп лучше собирать в конце июля — начале августа. Это зависит, прежде всего, от времени его посадки. Важно, чтобы укроп был молодым без цветоносов, иначе его запах в дальнейшем будет таким же, как у консервированных продуктов.

Ингредиенты

Укроп

сколько необходимо

Последовательность приготовления

1. Срезаем стебли на 3-4 см выше поверхности земли. Твердые стебли нам ни к чему, собираем только молодые веточки укропа в тазик.

2. Полученную массу веточек тщательно промываем и затем выкладываем на обычное махровое полотенце, сушим около 5-10 минут. Можно взять еще одно полотенце и сверху легко промокнуть, чтобы собрать висячие на листочках капельки.

3. Далее формируем небольшие пучки и мелко нарезаем. Расфасовываем в целлофановые пакеты и отправляем в морозилку или морозильную камеру.

Как хранить укроп

Один совет при фасовке: нужно чтобы укроп располагался в пакетике очень рыхло, воздушно. После заморозки его можно немного примять и выпустить лишний воздух из пакета, убрать в морозилку. Также слышала, от других хозяюшек, что некоторые прямо так веточки и складывают в пакеты, не нарезая. Мне гораздо удобнее, когда зелень мелко нарезана. Просто достаю и добавляю куда необходимо.

Где используется замороженный укроп?

 
Пряность можно добавлять в любые супы, мясо, макароны, рагу. Я, как правило, добавляю в самом конце приготовления блюд, так лучше раскрывается нежный аромат и вкус укропа. Такой укроп можно хранить годами, но у меня он расходуется быстро. Я считаю, длительное хранение всё равно может сказаться на вкусовых и ароматных качествах. У меня к следующей весне запасы кончаются.

Такой способ замораживания отлично сохранит полезные свойства укропа, а также придаст Вашим блюдам неповторимый пряный, свежий аромат, как прямо с грядки. Новых побед Вам в кулинарном начинании. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Заморозка укропа на зиму: 6 способов

AnyutaN — Сен 2nd, 2016

Категории: Замораживание

Укроп – это невероятно ароматная трава, которая очень широко используется в кулинарии. Свежий укроп, собранный в летний период, в разы превосходит по количеству витаминов и полезных веществ тот укроп, который продается в магазинах зимой. Поэтому не упускайте шанс сохранить частичку ароматного лета, заморозив свежий укроп.

Ингредиенты: укроп
Время для закладки: Лето

Подготовка зелени укропа к замораживанию

Лучшие месяцы для сбора укропа – июнь и июль. В этот период укроп еще небольшой и очень нежный. Именно такая зелень является идеальной для замораживания. После сбора урожая, траву нужно тщательно промыть под проточной водой и высушить.

Чтобы высушить зелень, можно поместить влажные пучки в стакан или баночку, распушив верхнюю часть. При этом нежные листики быстрее просохнут под воздействием воздуха, а вся лишняя жидкость будет стекать по черешкам в емкость.

Для второго способа обсушивания травы используются бумажные или хлопчатобумажные полотенца. Вымытую зелень раскладывают на ткань или бумагу, и аккуратно промакивают сверху.

Сухая зелень укропа готова к дальнейшему замораживанию.

Способы заморозки укропа

Существуют различные способы заморозки укропа. Ознакомившись с ними в данной статье, вы можете выбрать для себя свой идеальный вариант.

Как заморозить укроп целыми веточками

Из чистой и сухой зелени укропа формируют небольшие пучки, отбирая при этом ярко-зеленые без желтизны веточки. Далее, укладывают укроп в контейнеры или пакеты для замораживания. Пакеты затем скручивают в трубочку, чтобы максимально выпустить воздух. Заполненные емкости складывают аккуратно в морозильник.

Перед использованием, замороженного таким способом, укропа, его необходимо чуть-чуть разморозить при комнатной температуре, буквально пару минут. Затем нарезать как обычный свежий укроп.

Замораживание укропа в пакете или контейнерах

Для такой заготовки вымытый и высушенный укроп мелко нарезают. При необходимости удаляют все черешки. Кстати, черешки тоже можно замораживать, а затем использовать для ароматизации овощных бульонов.

Затем укропную нарезку помещают в большой контейнер или пакет, и убирают в морозильный шкаф. Важно не сдавливать укроп в пакете, чтобы после заморозки он не склеился между собой, и его было бы удобнее брать.

Размораживать такой укроп не нужно. Его просто кладут в блюдо во время приготовления.

Нарезанный укроп в порционных пакетах

Это разновидность предыдущего способа, но более удобная. Здесь используются небольшие пакетики для одноразовой заморозки. Лучше всего использовать пакеты на «молнии». Нарезанный укроп помещают в пакеты и убирают в морозилку для предварительного замораживания. Через несколько часов достают их и, прижимая рукой, выпускают из них весь воздух. Затем закрывают молнию, и убирают обратно в холод на длительное хранение.

См. видео-рецепт заморозки укропа на зиму от канала «Готовим с Ириной»

Заморозка зелени укропа в фольге

Этот вариант можно считать альтернативным, если у вас нет маленьких пакетов для замораживания. Из фольги делаются небольшие конвертики, в которые затем укладывается нарезанный укроп. Края пакетов тщательно закручиваются, чтобы не допустить попадания воздуха.

Можно в фольге заморозить и большой объем ароматной зелени. Удобно такую заморозку делать для больших праздников, когда для приготовления блюд потребуется много укропа.

Как заморозить укроп в формах для льда

Популярным способом заморозки зелени является заморозка в формах для льда. Укроп в этом случае не требует обсушивания на предварительном этапе. Достаточно будет просто стряхнуть лишнюю жидкость с веточек. Далее зелень мелко нарезается и укладывается плотным слоем в формы для льда. Сверху в каждую ячейку добавляется небольшое количество воды. Заполненные формы убираются на некоторое время в морозильную камеру. После полного замерзания, кубики укропного льда вынимаются из ячеек и перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения в морозильнике.

Как заморозить зелень в масле или в бульоне

Этот способ схож с предыдущим. Разница лишь в том, что заливаются, заполненные измельченным укропом, формы для льда не водой, а маслом или бульоном. Масло можно использовать любое: сливочное, оливковое, растительное. При этом сливочное масло необходимо предварительно растопить. Также не имеет значения, какой бульон вы используете. Важно только то, что такая заготовка должна быть использована в первую очередь.

См. видео-рецепт заморозки укропа от канала «Ольга и Мама»

См. видео: Lubov Kriuk расскажет о трех способах заморозки укропа:

Замороженную зелень в масле удобно использовать для приготовления разнообразных соусов.

Tweet

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Привет дорогие мои читатели! Только вчера мы рассматривали, как замораживают клубнику, а сегодня меня в комментариях к одной из статей спросили, как заморозить укроп на зиму в холодильнике. Весьма актуальный вопрос! Зимой аромат укропа способен преобразить любое, даже самое простейшее блюдо!

У меня в огороде укроп расти категорически не хочет. Уж я его и в рыхлую землю с перегноем, и удобряю, поливаю, ласковое слово молвлю — не желает и все тут. Всходы почти сразу деревенеют, чем повергают меня в прямо-таки детское расстройство. Старалась, старалась, а оно вот как.

Зато у дяди моего мужа в Венгрии, что расположилась практически «за поворотом» укропа столько, что его не хотят кушать даже куры. разбаловались, однако, несушки. Крапиву им молодую подавай! А укроп дядя привез нам. За что мы ему несказанно благодарны!

До чего же человеческое существо противоречиво. Вот не было укропа — проблема, а появился — так проблема втройне. Куда деть укроп в таком количестве? Конечно же заморозить на зиму! В холодильнике, вернее, в его морозильной камере, места еще достаточно. А еще морозилка у меня — огого! Муж смеется:»Куда все остальное класть будешь?». Ничего, поделюсь хорошим с мамой и невесткой. Им, небось, тоже замороженный укроп зимой пригодится.

Содержание статьи

Можно ли замораживать укроп на зиму в холодильнике и морозилке

Да, конечно же можно! Если выбирать что лучше — сушить укроп или замораживать, я всегда выбираю заморозку. Для определенных целей нужен и сухой укроп — для засолки хрустящих огурцов на зиму, для приготовления малосольных огурчиков и других солений и маринадов. Но для приготовления огромного количества блюд подойдет именно замороженный укроп, так как он сохраняет (в отличие от сушеного) при правильной заготовке свои полезные свойства, вкусовые и ароматические качества почти на уровне свежего.

То, что заморозить укроп можно, мы выяснили. Теперь определимся, как правильно и лучше это сделать. Существует несколько распространенных и не очень способов. Начнем рассматривать их по порядку.

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике — несколько проверенных способов

Заморозка свежего укропа в пакетах

Это один из самых простых, не хлопотных и надежных способов. Его выбирают очень многие хозяйки. При этом он позволяем сохранить максимум ценнейших свойств, за которые мы так любим ароматную зелень. Что нам предстоит сделать:

1. Взять для заготовки только свежайшую зелень высокого качества.
2. Очень добросовестно вымыть под проточной водой, а затем погружая в чистых вод в тазу или глубокой миске.
3. Срезать толстые стебли, если они имеются.
4. Просушить, разложив на полотенцах. Дополнительно еще можно проветрить, подвесив пучки на свежем воздухе на непродолжительное время.
5. Мелко нарезать.
6. Сложить в пакет, можно с застежкой «зип лок».
7. Убрать в морозилку холодильника или морозильную камеру.

Мои замечания

• Я не рекомендую выпускать воздух из пакета с зеленью, как рекомендуют во многих рецептах. Пакет следует надуть, как шарик, а потом отправить в морозилку. После полного замерзания нужно сделать в пакете дырочку, через которую выйдет воздух. Если удалить воздух перед заморозкой, то зелень лежит в пакете смёрзшимся комом. А из надутого пакета — рассыпчатая, как только что нарезали.
• Я иногда морожу травы в тонких расфасовочных пакетах, а потом складываю их в более прочный полиэтиленовый пакет.
• Таким образом можно заморозить укроп вместе с петрушкой, щавелем или зеленым луком

Как заморозить кубиками в формочках для льда

Весьма распространенный и удобный метод. Взял кубики и тут же отправил их в борщ или рассольник — как раз столько, сколько надо. Если вы зальете не водой, а оливковым маслом, то такие кубики используйте для приготовления салатов. Перед употреблением их нужно будет разморозить. Коль заливкой будет служить масло сливочное, то вы получите на зиму витаминную «намазку». Перед намазыванием на хлеб ее тоже нужно будет немного разморозить до состояния, когда масса легко размажется по куску свежего хлеба. Как будем делать:

1. Выбрать отборную зелень, вымыть, высушить, нарезать.
2. Положить в формочки для льда.
3. Залить холодной кипяченой водой. Или оливковым маслом. А можно и растопленным сливочным маслом.
4. Заморозить. Готовые кубики сложить в пакет или контейнер.

   На заметку!

   Так же можно замораживать укроп в прочных формочках от шоколадных конфет.

Мои замечания

Несмотря на явные преимущества (порционность, возможность быстрого охлаждения горячего супа, например) у метода есть и существенные недостатки:

• Если зелени много, то процесс заморозки явно затянется, что весьма неудобно.
• Формочки для льда активно впитывают сильный укропный аромат. Придется выделить отдельные специально для заморозки.
• Кубики занимают довольно много места, да еще мы дополнительно морозим воду, которая занимает дополнительный объем.
• Посыпать что-либо такой травкой не представляется возможности.
• Вывод: так заморозить можно, но количество данной заготовки должно быть весьма ограничено.

Как заморозить в контейнере

• Пластмассовые контейнеры небольшого размера тщательно промыть теплой водой, насухо вытереть, просушить.
• Подготовить зелень так же, как для замораживания в пакете.

  Внимание

  Следите за тем, чтобы травка была совершенно сухой. Тогда ее легко набирать ложкой — она рассыпчатая. Мокрая зелень собьется ледяным комком.

• Нарезать довольно мелко, сложить в контейнер, плотно закрыть крышкой.

  Замечание

  Иногда вместо контейнера берут пластиковую бутылку. Не совсем равноценная замена. Доставать нужное количество приправы из бутылки довольно сложно, но приловчиться возможно.

Как заморозить в фольге или пищевой пленке

1. Подготовленный обычным способом укроп заворачиваем, не нарезая, в фольгу или пищевую пленку. Количество в одной упаковке — такое, как необходимо для заправки блюда. Вынимать и снова класть упаковку в морозилку не стоит.
2. Перед употреблением разворачиваем, нарезаем. Не забудьте нанести на фольгу маркировку, чтобы не гадать потом, что у вас там внутри.

А как замораживаете укроп вы, дорогие мои читатели? Буду рада услышать ваши версии. На сегодня у меня все! Ваши комментарии подбодрят и обрадуют меня — жду их всегда с нетерпением. Здоровья и удачи всем!

Всегда ваша Ирина. 

Неуловимая мелодия, завораживающий голос… Моя жизнь — это твоя любовь. Вам это знакомо?

Nina Simone ~ Don’t Explain

Как заморозить укроп на зиму правильно в холодильнике на Webspoon.ru

Заморозка укропа на зиму

Укроп — отличная пряная зелень, которая используется кулинарами для придания блюдам особенного вкуса и аромата. Укроп прекрасно налаживает работу пищеварительной системы, а мясо, грибы и яйца благодаря наличию в блюде укропа расщепляются быстрее.

Заготовкой молодого укропа занимаются в июне-июле, когда на огородах, дачах и приусадебных участках подрастает огромное количество нежного укропа. Сразу возникает вопрос: как сберечь и заготовить молодой укроп на зиму.

Его можно засушить, засолить или заморозить. Замороженный укроп сохраняет и цвет, и вкус, и аромат. Очень удобно замораживать укроп порционно, то есть столько, чтобы один пакет укропа использовать для приготовления одного блюда. Помните, что размороженный укроп уже не поддастся повторной заморозке.

Рецепты с ингредиентом укроп свежий

Нам понадобятся:

• Нож
• Доска кухонная
• Пакеты для заморозки
• Полотенце кухонное

Как заморозить укроп пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежий укроп, кухонное полотенце, нож, кухонная доска, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Укроп перебрать, удалив траву, поврежденные растения. Отрезать нижнюю часть растений вместе с корнями.

Шаг 3Ссылка

Промыть укроп под проточной водой. Хорошо стряхнуть влагу и полностью просушить на кухонном полотенце.

Шаг 4Ссылка

Сухой укроп мелко нарезать.

Шаг 5Ссылка

Порционно распаковать укроп по пакетам для заморозки. Закрыть пакеты, максимально при этом выжав из них воздух.

Шаг 6Ссылка

Отправить пакеты с укропом в морозильную камеру. Замороженный укроп готов. Использовать по мере необходимости.

Как заморозить укроп в морозилке » Рынок Гурьевск —

Ароматная и часто используемая пряность – укроп. Он широко применяется хозяйками для приготовления разнообразных блюд, прекрасно растет и на открытом грунте и на подоконнике. Одним из популярных способов заготовки является заморозка. Существует много способов, как правильно заморозить укроп, чтобы он не потерял своего аромата и сохранил яркий цвет.

Можно ли замораживать укроп

Заморозка — один из простых и доступных методов, позволяющих сохранить зелень в зимний период. Безусловно, продукт можно купить в супермаркете круглый год. Зелень, выращенная тепличным способом, имеет минимум витаминов, полезных для организма. Присутствие нитратов, к сожалению, зашкаливает. Цена также немного завышена. Поэтому о заготовке пряности необходимо позаботиться заранее.

Укроп заготавливается до момента, пока не образовались зонтики. В этот период он содержит максимум полезных веществ и витаминов.

Сушить или морозить

Если сравнить два способа заготовки, то заморозка находится в лидерах. Можно провести эксперимент: вымыть пучок укропа и обсушить. Нарезать мелко и одну половину заморозить, а вторую высушить. Если сравнить два вида заготовки, то можно увидеть, что замороженная заготовка сохранила свой цвет и аромат. А также осталась практически неизменной по консистенции, чего нельзя сказать о сушеной. Высохший укроп стал темного цвета. Аромат остался, но он практически не имеет ничего общего с пряностью.

Если выбирать из двух способов, то лучше замораживать.

Как выбрать и подготовить зелень

Для заготовки понадобится яркая, сочная зелень, которая еще не начала цвести. После среза необходимо сразу же переходить к ее обработке. Если оставить пучки полежать в течение нескольких дней, зелень утратит большое количество полезных веществ.

Подготовка заключается в следующем:

1. Собрать вместе с корешками. Удалить засохшие нижние листики и посмотреть, чтобы между стеблями не запутались сорняки.
2. Отбраковать пожелтевшие листики.
3. Промыть под проточной водой. Корешки должны быть направлены вниз.
4. Разложить на полотенце и дать полностью обсохнуть на протяжении двух часов.
5. Далее можно переходить к нарезке. Выполнять манипуляцию необходимо острым ножом.
6. Первым делом срезать корешки и далее продолжать нарезку снизу вверх.
Подготовка холодильника перед началом процесса

Для заморозки используют специальную бытовую технику — морозильную камеру. Она по размерам меньше холодильника и имеет несколько отсеков для разных видов продуктов. Если такого нет, то подойдет и обычная морозилка, которая находится в холодильнике.

Все заготовки создаются, начиная с середины лета и заканчивая осенью. Перед началом заморозки важно разморозить морозилку. Перебрать все продукты. Если есть возможность, то прибор должен постоять в течение 3 дней отключенным. Далее подключить к сети, дождаться, пока прибор нагонит необходимую температуру, и можно переходить к заморозке.
Способы заморозки укропа в домашних условиях

Ниже собраны лучшие рецепты заморозки, которые можно применять для заготовки укропа в домашних условиях.

Целыми веточками

Наиболее простой способ заморозки — целыми веточками.

Этапы заморозки:

1. Выбрать наиболее упругие и крепкие стебельки.
2. Хорошенько вымыть свежий укроп.
3. Если пряность куплена на рынке, замочить на 20 минут в холодной воде.
4. Далее идет процесс сушки. Для этого необходимо стебли в один слой разложить на полотенце и дать некоторое время обсохнуть.
5. Когда укроп полностью высох, сложить в полиэтиленовый пакет и завернуть, не давая доступа воздуху.
6. Можно сразу поместить в дальний отсек холодильника.
7. Для удобства на упаковке маркером проставить дату и год фасовки.

Нарезанный укроп в порционных пакетах

Сохранить надолго вкус и аромат можно, если заморозить укроп порционно. Для приготовления одного блюда идет один пакетик. Это очень удобно, при этом при доставании укропа продукт не будет соприкасаться с воздухом.

Методика приготовления:

1. Укроп вырвать вместе с корнями и промыть под проточной водой.
2. Разложить на полотенце и дать полностью обсохнуть. Полное отсутствие влаги при заморозке позволит сохранить рассыпчатость зелени.
3. Зелень нельзя поддавать повторной заморозке. Важно сразу же расфасовать по пакетам и отправить в морозильную камеру.
4. На сегодняшний день появились специальные зип-пакеты с застежкой.

Длительность хранения составляет 6-10 месяцев.

В пищевой пленке

Удобный способ заключается в замораживании укропа в пищевой пленке.

Способ применения:

1. Если укроп сорван на собственном огороде, его достаточно всего лишь промыть и срезать корешки. Покупной необходимо замочить в воде на некоторое время.
2. Развернуть пищевую пленку и уложить на край небольшой пучок укропа. Важно брать такое количество зелени, сколько необходимо для заправки одного приготовленного блюда.
3. Завернуть укроп в пищевую пленку в несколько слоев.
4. Проставить маркировку с указанием месяца и года заморозки.
5. Можно свертки сложить в один зип-пакет и заморозить в морозильной камере.
6. При необходимости вынимается один сверток, разворачивается и нарезается по размеру.
7. Можно использовать для заправки любого блюда. Укроп сохраняет свой аромат и цвет.

В фольге

Этот метод применяется тогда, когда нет специальных порционных пакетов для замораживания. Фольга удобный материал, из которого можно быстро сделать свертки.

Методика приготовления:

1. Для замораживания потребуется несколько пучков укропа.
2. Зелень предварительно обрабатывается и нарезается.
3. Фольга делится на одинаковые квадратные заготовки.
4. Из каждого листа сделать кулечек.
5. Насыпать необходимое количество зелени и завернуть, плотно прижав.
6. Заготовка отправляется в морозилку.

С солью в контейнере

Данный метод используется часто, для его выполнения понадобится:

1. Пучок зелени хорошо промыть и отделить корешки.
2. Руками отделить стебли от зелени.
3. На каждые 150 грамм укропа добавить 50 грамм соли.
4. Миску встряхнуть несколько раз, это позволит соли равномерно распределиться.
5. Важно не мять зелень. Заготовка должна оставаться сухой.
6. Разложить по емкостям и заморозить.
7. При доставании можно просто стряхнуть зелень от соли и использовать. Блюдо во время готовки недосаливать, так как укроп уже идет с солью.

Кубиками в форме для льда

Если зелень используется для приготовления супов, подлив и гуляшей, можно замораживать следующим образом:

1. Предварительно подготовленную зелень вымыть, обсушить и измельчить.
2. Разложить по ячейкам, которые используются для заморозки льда.
3. Сверху залить фильтрованной водой.
4. Аккуратно поставить в морозильную камеру в отсек быстрой заморозки.
5. Через сутки кубики ссыпать в один контейнер или пакет.
6. Зимой достаточно просто достать один ароматный кубик и опустить в суп перед самым выключением.

Как и сколько хранится замороженная зелень

Срок хранения заготовки напрямую зависит от температурного режима. Если температура в морозильной камере до -5 градусов, заготовку рекомендуется сохранять не более трех месяцев. При температуре до -20 заготовку можно хранить десять месяцев.

Длительное сохранение мороженой зелени приводит к утрате ею вкусовых качеств и аромата.

Ближе к весне укроп можно сажать в цветочные горшки. Уже к весне на подоконнике будет свежая и ароматная зелень, а замороженная будет не так актуальна.

Как правильно разморозить укроп

Замороженный продукт применяют так же, как и свежий. Если укроп заморожен пучками, то его необходимо нарезать и отправить в любимое блюдо.

Для приготовления подлив, супов, борщей, гарниров применяется заготовка, замороженная в формах с водой. Она не требует предварительной разморозки. Кубик достаточно добавить в конце варки и дождаться, пока лед исчезнет, а жидкость закипит.

Для добавления в салаты, картошку, омлеты продукт морозится россыпью. В процессе приготовления блюда необходимо добавить необходимое количество в конце готовки. Под воздействием температуры укроп сам растает.

Для разморозки зелени применяется следующий способ: заготовку достают из морозильной камеры и кладут в холодильник. Благодаря этому зелень медленно тает и сохраняет свой аромат.

Как заморозить свежий укроп для дальнейшего использования

Свежий укроп — ключевое дополнение ко многим блюдам. Помимо очевидного использования при мариновании, это главный ингредиент для соуса с укропом и вспомогательный элемент для других соусов со сметаной. Его также часто используют в качестве приправы для лосося и других морепродуктов, в картофельном салате, в заправке ранчо, для приправки жареных куриных наггетсов и в качестве усилителя вкуса творога, а также для многих других вкусных применений. Из-за его сильного вкуса вы будете использовать только понемногу за раз.Даже в этом случае его дорого покупать, но дешево и легко выращивать. Посадите достаточно зелени в своем саду, чтобы прожить весь год. Затем заморозьте урожай, чтобы вам больше не приходилось покупать в продуктовом магазине свежий или сушеный укроп.

Укроп морозильный

Заморозить свежий укроп просто и занимает не более пяти минут. Все, что вам понадобится, кроме укропа, — это вода, противень и пакет для заморозки или другой контейнер, пригодный для замораживания. Когда вы будете готовы использовать замороженный укроп, вытащите столько, сколько вам нужно, и используйте его так же, как свежий укроп.Он тает так быстро, что не нужно делать ничего особенного, чтобы его разморозить; просто бросьте его в любое блюдо, которое вы готовите.

Вот как

Заморозить укроп — легкое кухонное занятие:

1. Сначала промойте укроп в холодной воде и встряхните или высушите.
2. Затем положите веточки на противень и положите в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить.
3. Когда все веточки укропа заморозятся, переложите их в пакет для заморозки и верните в морозильную камеру.

Подсказки

• Для получения свежего укропа собирайте веточки рано утром и сразу же замораживайте их.
• Свежие травы часто продаются по сниженным ценам в продуктовом магазине. Если вы не занимаетесь садоводством или у вас нет места или подходящих условий для выращивания трав, возьмите укроп по сниженным ценам и заморозьте их.
• Сушеный укроп тоже удобно иметь под рукой. Просто повесьте маленькие пучки вверх ногами в теплой сухой комнате и оставьте их там, пока они не станут сухими на ощупь.Для полного высыхания может потребоваться неделя или две. Как только вы убедитесь, что пучки сухие, поставьте перед собой тарелку или противень для печенья. Затем, работая над тарелкой, проведите руками по веточкам, чтобы очистить укроп. Соберите весь сушеный укроп, который упал на тарелку или противень. Переложите его в герметичный контейнер и храните вместе с остальными сушеными травами и специями.
• Укроп однолетний, но повторно засевает легко. Если вы выращиваете свой собственный, дайте ему посеять семена в конце сезона.Он бросит семена в почву, так что вам не придется покупать больше в следующем году.

3 Способы консервирования свежего укропа

Укроп — великолепная, но малоиспользуемая трава. Конечно, он полезен для консервирования солений, но также является отличным дополнением ко многим домашним блюдам. Однако, если вы выращиваете собственный укроп или покупаете свежий укроп на фермерском рынке или в продуктовом магазине, вы обнаружите, что он очень быстро вянет. К счастью, укроп можно сохранить разными способами, которые обеспечат свежий вкус укропа всякий раз, когда он понадобится вам при приготовлении пищи.

Если вы выращиваете собственный укроп, убедитесь, что он собран на пике свежести. Как и в случае с большинством трав, лучше всего собирать урожай позже утром, когда роса испарится, поскольку именно тогда растения становятся более ароматными. Для укропа, который вы планируете использовать на следующей неделе или около того, поместите стебли в емкость с водой, как если бы это были срезанные цветы. Это простой способ сохранить многие травы свежими на срок до недели.

Оставшийся укроп можно консервировать одним из следующих способов: замораживанием, сушкой или в подготовленном уксусе.

Замораживание

Если вы храните замороженные неповрежденные веточки укропа, их можно будет использовать до зимы и, возможно, даже до весны. Помните, что если вы собираетесь использовать укроп в консервах, лучше всего заморозить и стебли с листьями, и цветочные головки. Это усилит аромат укропа.

Вам понадобится :

• Веточки укропа свежие (включая стебли и цветочные головки)
• Бумажные полотенца
• Герметичный контейнер (например, пластиковое ведро)

Как заморозить свежий укроп :

1. Промойте листья укропа и цветочные головки водой, чтобы удалить пыль и насекомых.Осторожно встряхните травы, чтобы удалить большую часть влаги.
2. Тщательно просушите укроп, свесив его вверх дном для сохранения наилучшей формы. Вы также можете выложить его на впитывающий материал, например, на слои бумажных полотенец. Не позволяйте укропу стать хрустящим — вы просто хотите, чтобы он потерял большую часть влаги.
3. Поместите промытый и высушенный укроп в герметичный контейнер, например ведро, и плотно закройте его. Если ваш контейнер позволяет траве стоять вертикально, укроп продолжит сохранять свою привлекательную форму в морозильной камере.
4. Поместите контейнер в самую холодную часть морозильной камеры, пока это не понадобится.

Сушка

Если у вас нет места в морозильной камере для полной емкости укропа, вы также можете хранить его в виде сушеной измельченной травы. Это удобный способ добавить траву в различные блюда, он похож на то, как вы можете сушить и консервировать другие травы, такие как базилик и орегано.

Если у вас большой урожай укропа, вы можете использовать как замораживание, так и сушку, чтобы иметь возможность готовить.

Вам понадобится :

• Веточки укропа свежие
• Большая чаша
• Стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой

Как сушить свежий укроп :

1. Позвольте веточкам укропа свисать вверх ногами в пучках примерно на 1-2 недели. Когда трава станет хрустящей и рассыпается при защипывании, она готова к хранению.
2. Работая над большой миской, раскрошите листья со стебля в миску. Это должно быть быстрое задание; если укроп достаточно сухой, его можно очень хорошо измельчить руками.
3. После того, как укроп будет измельчен по своему вкусу, поместите сухой укроп в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

Как и большинство сушеных трав, укроп будет оставаться ароматным около года.

Приготовление укропного уксуса

Еще один способ сохранить укроп — улавливать его вкус в уксусе и хранить его, чтобы использовать в рецептах всякий раз, когда он понадобится.

Вам понадобится :

• Маленькая чаша
• Деревянная ложка
• Веточки укропа свежие
• Режущий нож
• Доска разделочная
• Баночка или бутылка декоративная с плотно закрывающейся крышкой
• Пластиковая пленка
• Кастрюля средняя
• Уксус (яблочный сидр или вино)
• Марля
• Воронка
• 2 стакана яблочного сидра или винного уксуса
• 1 стакан нарезанного укропа

Как приготовить укропный уксус :

1. В небольшой миске раздавите нарезанные листья укропа деревянной ложкой.
2. Нагрейте в кастрюле одну чашку уксуса, пока он не станет теплым, но не закипит. Положите веточки укропа целиком в подогретый уксус и дайте им впитаться.
3. Отделите веточки укропа от уксуса и залейте горячим уксусом измельченный укроп в миске. Хорошо смешать.
4. Дайте смеси остыть, затем добавьте оставшийся уксус. Хорошо смешать.
5. С помощью воронки перелить смесь в декоративную бутылку через двойной слой марли.
6. (Необязательно) добавьте теплые свежие побеги болезни, в том числе несколько семенных головок, в бутылку для придания декоративного вида.
7. Наклейте этикетку и храните бутылку. Эти привлекательные бутылки могут быть выставлены в открытом виде на столешнице.

Как замораживать укроп и когда собирать урожай

Я предпочитаю замораживать укроп, когда у меня в саду много или много из магазина. Я считаю, что замороженный укроп намного лучше сохраняет вкус, чем сушеный укроп.

Посмотреть видео: Как и когда собирать укроп

Укроп — одна из тех трав, которые сложно сохранить.Вкус имеет тенденцию довольно быстро исчезать. Раньше я сушил укроп, но, что бы я ни делал, аромат пропадает в течение пары месяцев. На мой взгляд, замораживание укропа работает намного лучше. Однако даже в полностью замороженном виде вкус начнет исчезать примерно через шесть месяцев, и вам нужно будет добавить в блюдо еще немного. Через год вам захочется собрать урожай и заморозить новую партию.

Когда собирать укроп

Лучшее время для сбора укропа — это молодой, нежный и ароматный укроп, непосредственно перед формированием цветков и семенных головок.Фактически, вы можете начать сбор укропа, когда у него будет четыре или пять стеблей, вырастающих из центрального стебля.

С укропа такого размера можно собрать урожай. Возьмите внешние большие стебли и оставьте середину нетронутой для большего количества листьев и непрерывного сбора урожая.

Здесь, в Виннипеге, я обнаружил, что конец июня — середина июля — хорошее время для сбора укропа. Это нужно делать перед сезоном маринования, поэтому не забудьте оставить немного укропа, чтобы он вырос в полный размер, чтобы вы могли добавить цветы в банку для маринада.

Сразу же убирайте листья укропа с растений такого размера.Как только цветы зацветут и сформируются семена, рост замедлится, а листья станут жесткими, сухими и менее ароматными. В конце сезона оставьте цветочные головки, чтобы они вселили семена и начали самосев на следующий год.

Чтобы продлить сезон сбора урожая, удаляйте цветочные головки по мере их формирования.

Удалите цветочные головки, как только заметите их, чтобы продлить сезон сбора урожая.

После цветения вся энергия растения уходит на производство цветов и семян.На этом этапе листья не получают влаги, поэтому они становятся жестче, суше и менее ароматными. Вы обнаружите, что после формирования семенных головок папоротниковые ветви становятся жесткими, а кончики начинают желтеть или коричневеть. Вы определенно хотите собрать урожай до этого.

Эти цветы превратятся в семена. Цветочные головки и семена тоже ароматные. Добавьте цветочные головки в соленые огурцы, а семена — в различные рецепты, например, в укроп.

Я знаю, что у вас может возникнуть соблазн дождаться конца садового сезона, чтобы укроп провел в морозилке как можно меньше времени, но к концу августа укроп не будет таким нежным или обильным.То есть, если вы не сеете второй урожай укропа в конце июля — начале сентября.

Кочаны отлично подходят для консервирования маринованных огурцов, укропа, бобов и т. Д. А как только формируются семена, их тоже можно собирать. Семена придадут укропный вкус таким вещам, как этот творожно-укропный хлеб.

Примечание: я имею в виду классический садовый укроп, который растет высокими и чьи семена и кочаны используются для маринования укропа. Я никогда не выращивал укроп из листьев папоротника и не знаю, когда и как правильно собирать этот вид укропа.

Как заморозить укроп

Шаг 1. Подумайте, как вы будете использовать замороженный укроп

Часто рекомендуется замораживать травы в масле или воде, чтобы сохранить их аромат. Это замечательно, если вы добавляете траву в супы или соусы. Но я не так использую укроп. Чаще всего использую измельченный укроп в салатах и ​​свежих соусах. По этой причине я предпочитаю замораживать нарезанный и слегка подсушенный укроп, чтобы можно было добавить замороженный укроп в свежий рецепт.

Шаг 2 — Промывка

Вымойте укроп, чтобы удалить грязь или твари, которые могут приставать к укропу.

Шаг 3 — Сухой

Чтобы укроп не слипался, важно его тщательно высушить до или после нарезки. Используйте либо вращатель для салата, либо положите его между двумя чистыми полотенцами и высушите.

Шаг 4 — Удалите жесткие стержни.

Я немного компульсивен, когда дело доходит до удаления жестких стеблей с трав.Это только я или тебе тоже нравится?

Шаг 5 — измельчение

Укроп измельчить до желаемого размера.

Шаг 6 — заморозить

Если укроп сухой и хорошо отделяется, наполните небольшие контейнеры или пакеты для заморозки и заморозьте от шести месяцев до года. Если он все еще довольно влажный, дайте измельченному укропу высохнуть в течение часа или около того, прежде чем поместить в контейнеры для заморозки. Это гарантирует, что он не замерзнет одним большим комком.

Очищенные, высушенные похлопыванием, мелко нарезанные и готовые к замораживанию.

Вот и все. Довольно просто, не правда ли.

Пока укроп остается сухим, когда вы кладете его в морозильную камеру, он не превратится в один сплошной комок укропа. Вы легко сможете получить ровно столько, сколько вам нужно.

Идеально подходит для всех ваших рецептов укропа в течение всего года. Вот некоторые из наших любимых блюд, в состав которых входит укроп.

Хлеб с укропом и творогом

Яичный салат Dillicious
Маринованная фасоль с укропом
Овощной соус со сметаной и укропом
Белый соус с укропом
Салат из яблок и свеклы

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде. Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она является автором бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основательница Fruit Share, мама и овощной садовник.

Можно ли заморозить укроп? — Можете ли вы это заморозить?

Укроп — это ароматная трава, которая десятилетиями широко использовалась в кулинарии. Уроженец восточного Средиземноморья, укроп обычно используется для ароматизации рыбы, птицы и мясных блюд.Эта трава, похожая на траву, имеет острый вкус, который придает глубину и характер супам, тушеным блюдам, запеканкам, соусам и соусам. Аромат укропа настолько популярен, что маринады из укропа стали широко популярными благодаря этой траве!

Достаточно сказать, что укроп — одна из самых универсальных ароматических трав, и неудивительно, что большинство людей запасаются этой травой для будущего использования. Но можно ли заморозить укроп? Да, свежий укроп можно заморозить.

Укроп продается не круглый год, и если вы любите готовить, запаситесь свежим укропом — отличная идея.Таким образом, у вас будет постоянный запас любимых трав в течение всего года. Тем не менее, важно предварительно подготовить зелень перед замораживанием, иначе укроп потеряет свой аромат.

К сожалению, укроп — довольно нежное растение. Как только укроп увянет, он портится всего за несколько часов. В холодильнике свежий укроп хранится до 10 дней. Замораживание помогает дольше сохранить свежесть укропа. Замораживая укроп при температуре 0 ° F, трава сохранит на неопределенный срок .

Однако лучше всего израсходовать свой запас в течение пары месяцев, чтобы трава оставалась ароматной.Ниже приведено пошаговое руководство, как можно заморозить укроп:

Как заморозить укроп?

Если вы не выращивали укроп самостоятельно, не промывайте его перед замораживанием. Промывание травы водой только ускорит порчу из-за избытка влаги. Купленный в магазине укроп хорошо очищен и готов к приготовлению или замораживанию без дополнительного полоскания. Тем не менее, вы можете промыть траву, если она полна тварей или грязи.

Хорошо ополоснув свежий укроп, положите зелень на чистую ткань, похлопывая бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.Если вы замораживаете целые стебли укропа, нет необходимости обрезать целые стебли перед замораживанием, если только вы не хотите, чтобы они были в размерах из расчета на одну порцию. Просто поместите траву, стебель и все остальное в герметичный пластиковый пакет, пригодный для заморозки, и положите его в морозильную камеру.

Если укроп уже нарезан, мы советуем перелить зелень в поддон для кубиков льда. Вы также можете сделать это, если хотите, чтобы укроп оставался в порционных кубиках. Переложив укроп в лоток для льда, налейте воду и воткните в морозильную камеру.Когда кубики льда замерзнут, выньте лоток для льда, выньте кубики льда из лотка и поместите их в закрывающийся пластиковый пакет. Затем снова положите полиэтиленовый пакет с замороженными травами в морозильную камеру. Если вам понадобится укроп для одного блюда, возьмите пару кубиков льда.

Стремитесь сохранить яркий цвет травы, а также сохранить ее растительные ферменты? Перед замораживанием попробуйте сначала бланшировать укроп. Бланширование — это метод приготовления, при котором овощи нужно залить кипятком в течение нескольких секунд, чтобы улучшить их цвет.После бланширования промокните зелень бумажными полотенцами, затем упакуйте укроп для замораживания.

Как разморозить замороженный укроп?

Замороженный укроп легко разморозить. Просто переложите порцию замороженной травы в блюдце и положите в холодильник, чтобы разморозить на несколько часов. Как только трава тает, сразу же используйте. Размороженный укроп идеально подходит для супов, рагу и соусов. Не замораживайте размороженный укроп повторно, потому что трава потеряет аромат, если оставить ее при комнатной температуре слишком долго.

Сводка

Замораживание укропа — отличная идея в зимние месяцы, когда его не хватает. С помощью этого руководства вы теперь можете хранить большую партию укропа круглый год! Тебе нравится укроп? Мы надеемся, что это руководство помогло вам правильно сохранить ваши любимые травы!

Можно ли заморозить укроп? [3 совета, которые необходимо прочитать]

Вы можете использовать ссылки ниже, чтобы пропустить эту статью, если вам нужна помощь в том, как заморозить укроп, как разморозить его или стоит ли это делать в первую очередь:

Как заморозить укроп

Это подход, который следует использовать, если вы действительно тянете время, однако это не лучший метод.Как и многие мягкие травы, такие как петрушка, укроп теряет текстуру при замораживании, поэтому его нельзя использовать для украшения блюд или есть в сыром виде. Вместо этого вы захотите использовать его только для придания аромата аниса своему следующему блюду.

1. Очистка
   Возьмите стебли укропа и быстро очистите их. Вы можете промыть их холодной водой, но убедитесь, что они полностью высохли.
2. Пакет вверх
   После высыхания поместите укроп в закрывающийся пакет.Закройте его, выдавливая как можно больше воздуха.
3. Заморозка
   Поместите пакет в морозильную камеру.

Как заморозить укроп в кубиках льда

Это гораздо лучший способ заморозить укроп. Он более удобен и универсален:

1. Подготовка укропа
   Во-первых, вам нужно подготовить укроп. Для этого удалите листья со стеблей, а затем нарежьте мелкими кубиками.
2. Заполните лоток для кубиков льда
   Возьмите лоток для кубиков льда и поместите укроп в каждую прорезь.Вам нужно заполнить его примерно на 50% до конца. Долейте воду (или оливковое масло), а затем оберните лоток пищевой пленкой, прежде чем поместить его в морозильную камеру.
3. Пакет
   После того, как кубики замерзнут, вытащите их из лотка и поместите в пакет, безопасный для морозильной камеры.
4. Final Freeze
   Поместите пакет обратно в морозильную камеру.

Теперь у вас есть готовый запас кубиков льда, наполненных ароматом аниса. Не бойтесь и эти кубики немного накачать.Вы можете попробовать натереть немного цедры лимона, добавить ложку горчицы или смешать с другими травами, такими как мята.

3 насадки для замораживания укропа

Теперь вы знаете, как заморозить укроп двумя способами, у нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать, чтобы заморозить укроп, чтобы добиться наилучших результатов:

• Избегайте самостоятельного замораживания — По возможности старайтесь не замораживать укроп в виде листьев в пакете. Они очень нежные, и вы обнаружите, что они совсем не замерзают.Вместо этого попробуйте заморозить в кубиках, которые можно смешать с другими травами, специями и ароматизаторами.
• Попробуйте приготовить масло — Масло с травами очень хорошо замораживается, поэтому укроп — отличный способ хранить его в морозильной камере. Смешайте мягкое сливочное масло с горсткой укропа, затем скатайте пищевой пленкой в ​​бревно и заморозьте.
• Используйте приготовленный — Вы не захотите использовать укроп в сыром виде или в качестве гарнира, так как он потеряет текстуру. Вместо этого используйте только замороженный укроп из-за его аромата.

Как долго можно замораживать укроп?

Укроп хранится в морозильной камере в любом виде около 6 месяцев.Как и в случае со всеми мягкими травами, вкус со временем ухудшается, поэтому чем быстрее вы сможете их использовать, тем лучше. 6 месяцев — это максимум, в течение которого вы захотите хранить их в морозильной камере.

Как всегда, вы должны использовать этикетки на пакетах, чтобы указать их содержимое (вы удивитесь, сколько кубиков зеленых трав у вас получится) и дату, до которой они должны быть использованы.

Укроп можно заморозить на срок до 6 месяцев

Как разморозить укроп?

Поскольку укроп такой нежный и тонкий, размораживать его не нужно.Если вы используете целые стебли укропа, то можете бросить их в блюдо. Если вы используете кубики льда, вам, опять же, нужно бросить его в блюдо.

Предположим, вы готовите отварной картофель и знаете, насколько хорошо с ним сочетается укроп? Картофель нужно готовить как обычно. Слейте воду, а затем добавьте в свой кубик укропа вместе с небольшим количеством масла и перемешайте на очень слабом огне, пока он не оттает и не покроет картофель. Легкий!

Можно ли повторно заморозить укроп?

Укроп — очень чувствительное, мягкое растение с очень нежным вкусом.Один раз заморозить уже опасно и мгновенно испортить вкус. Повторное замораживание только усугубит ситуацию, поэтому мы не советуем делать это, если можно.

Хорошо ли замерзает укроп?

По вкусу укроп хорошо замораживается. Если вы хотите добавить в приготовленное блюдо этот сказочный и неповторимый аромат укропа, он творит чудеса. Где он падает, так это в его текстуре и внешнем виде. Есть вероятность, что он станет мягким и станет темно-зеленым или коричневым.

Связанные часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще есть вопросы о том, как замораживать укроп или укроп в целом, то это может помочь:

Можно ли заморозить огурцы с укропом?

Зачем вам это нужно? Соленые огурцы с укропом хранятся в каменной банке год или два, если их хранить в закрытом состоянии и погружать в воду.В их замораживании не было бы никаких преимуществ.

Можно ли заморозить укропное масло?

Конечно, можно. В первую очередь приготовьте масло. Когда вы придумаете форму, попробуйте превратить ее в длинную колбасу. Когда масло затвердеет, можно его заморозить. Вы можете либо заморозить его как журнал. Или вы можете заморозить его кусочками.

Возьмите противень и выстелите его бумагой для выпечки. Нарежьте масло кольцами и положите на поднос, а затем в морозильную камеру. Когда масло застынет, вы можете убрать масло с лотка и положить в пакет.

Например, когда вы в следующий раз будете готовить рыбу или картофель, возьмите кольцо сливочного масла прямо из морозильной камеры и поместите его на блюдо в духовке. Он растает, а затем растает за ужином.

Как хранить укроп для получения свежего вкуса

Укроп — это нежная трава , популярная для маринования и приготовления морепродуктов. Хотя свежий укроп не имеет длительного срока хранения, вы можете использовать правильные методы хранения, чтобы сохранить его в течение более длительного периода. Давайте рассмотрим, как хранить укроп для максимально свежего аромата.

Не мойте укроп перед хранением

Укроп особенно подвержен порче из-за чрезмерной влажности. Не стирайте без крайней необходимости. Случаи, когда вы можете сделать исключение из этого правила, включают укроп, в котором есть насекомые или который явно загрязнен. Если вы все-таки постираете его, высушите его как можно тщательнее, промокнув бумажными полотенцами, прежде чем убирать на хранение.

Хранить в холодильнике

Если вы осмотрели укроп и не обнаружили грязи или насекомых, положите его на влажное бумажное полотенце и скатайте.Поместите бумажное полотенце с зеленью в закрывающийся пластиковый пакет и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника. При таком способе хранения его хватит на неделю или дольше.

Также можно положить сверток в банку с водой и накрыть полиэтиленовым пакетом. Поместите банку с пакетом в холодильник. Чтобы укроп не подвергался воздействию слишком большого количества влаги, вы можете положить в пакет бумажное полотенце, чтобы впитать конденсат. Другой способ сделать это — выбрать емкость, достаточно высокую, чтобы в нее поместился весь пучок укропа, и с плотно закрывающейся крышкой.Просто добавьте пару сантиметров воды и поместите в него укроп, затем закройте крышкой. Это избавит вас от необходимости убирать пролитую воду из холодильника, если емкость опрокинется. При регулярной подмене воды вы можете использовать этот метод, чтобы укроп оставался свежим на срок до двух недель.

Укроп морозильный

Лучше всего заморозить укроп целиком. Убедившись, что укроп чистый, разложите его на противне и поместите в морозильную камеру. Заморозьте минут на тридцать.Снимите с противня и поместите в промаркированные пакеты для заморозки для длительного хранения. Этот метод замораживания не дает ему заморозиться в единую массу, поэтому вы можете удалить ровно столько, сколько вам нужно, когда вам это нужно. Вы даже можете разделить стебли на то количество, которое вы будете использовать в своих блюдах перед замораживанием.

Вы также можете разрезать укроп на более мелкие кусочки и заморозить его в лотке для кубиков льда. Поместите кусочки в поддон и добавьте воды. Полностью заморозьте, а затем поместите кубики в пакеты для заморозки.

Замороженный укроп позволяет использовать его до года.

Укроп сушеный

У вас есть несколько вариантов сушки, включая сушку укропа в сушильном шкафу, духовке или на открытом воздухе.

В пищевом дегидраторе разложите листья одним слоем на каждом лотке и следуйте инструкциям производителя для трав. Процесс сушки должен занять меньше суток.

Также можно сушить в духовке. Сделайте это, предварительно нагревая духовку до минимально возможной температуры.Выложите укроп в один слой на противне и поставьте в духовку. Начните проверять его каждые 30 минут. Время высыхания может широко варьироваться в зависимости от влажности.

Чтобы сушить укроп на открытом воздухе, поставьте его на решетку в теплом месте с низкой влажностью. Поворачивайте примерно каждые 24 часа, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

Еще один способ сушить укроп на открытом воздухе — просто повесить его пучок в месте с движущимся воздухом и низкой влажностью. Это избавляет от необходимости ежедневно переворачивать траву.Если вы выберете этот метод, накройте траву бумажным пакетом, в котором вы проделали дыры. Это защищает траву от пыли и помогает ей сохранить свой цвет, защищая ее от солнечного света.

Учтите, что сушка укропа на открытом воздухе может занять несколько дней.

Как заморозить свежие травы {разными способами!}

Интересный факт: вы можете заморозить свежие травы в порционных количествах, чтобы потом легко добавлять их в рецепты! Он сохраняет их насыщенный вкус на долгие месяцы.

Прекратите тратить зря травы и сэкономьте деньги, замораживая травы и используя их в кулинарии из замороженных.Это так просто сделать, и аромат будет длиться несколько месяцев! Попробуйте использовать эти травы в куриной грудке с костями, курином каччиаторе быстрого приготовления или супе из чечевицы с добавлением овощей.

Знаете ли вы?

Знаете ли вы, что вы можете заморозить свежие травы, чтобы использовать их позже ?! Я люблю заниматься садоводством и выращивать свежие травы, но очень часто мои травы зацвели прежде, чем я смогу использовать их все. Вот почему я люблю замораживать грозди, чтобы всегда иметь под рукой вкусные травы.

Замораживание подходит для базилика, чеснока, орегано, мелиссы, мяты или эстрагона.Замороженные травы можно использовать в той же пропорции, что и свежие. Помните, что при разморозке они будут мягкими, но все равно добавят восхитительный аромат вашим блюдам.

Хранение свежих трав — отличный способ сохранить урожай в вашем саду круглый год.

Приготовьте травы

WASH: Вымойте и высушите травы.

CHOP: Обязательно удалите с трав все толстые стебли перед тем, как нарезать их! Если вы делаете небольшое количество трав, вы можете нарезать их ножом, если у вас намного больше одной травы, вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить их, чтобы мелко нарезать травы.

Это сэкономит вам много времени!

Различные способы их заморозки

Есть несколько способов заморозить травы. Вот некоторые популярные варианты:

• Лотки для кубиков льда: Вы можете положить травы в лоток для кубиков льда и сверху слить небольшим количеством масла перед замораживанием.
• Пластиковый пакет: Вы можете измельчить травы и налить столовую ложку масла в пакет, прежде чем удалить весь воздух и положить его в морозильную камеру.
• Противень для печенья: Некоторые более душевные травы можно заморозить на стебле.Выложите травы на противень и поместите в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Когда они затвердеют, вы можете поместить их в герметичный контейнер или сумку на молнии.
• Пюре из трав: Вы можете измельчить травы в кухонном комбайне с достаточным количеством масла, чтобы покрыть их. Масло сделает травы темными, но вы всегда можете добавить несколько кубиков льда, чтобы осветлить замороженные травы.

Мой любимый способ — кубики льда! Их легко хранить, они восхитительны на вкус и легко восстанавливаются.Вот как это сделать!

ПРЕП . Травы промыть и обсушить. Нарезать по желанию.

ЛОТОК . Поместите травы в поддон для кубиков льда, лучше всего силиконовые. Заполните каждую лунку водой ровно настолько, чтобы полностью покрыть травы. Опустите травы в воду, чтобы они полностью погрузились в нее.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ. Поместите поддон для кубиков льда в морозильную камеру и заморозьте на 3-4 часа.

УПАКОВКА. Выньте кубики из лотка и поместите в пакеты Ziploc с этикетками каждого вида трав.Заморозить до 3 месяцев.

ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: Для использования поместите кубик в небольшую миску и дайте льду растаять. Тщательно слейте воду и вытрите насухо.

FAQ

Как долго они служат? Их хватит на год в морозильной камере, если они хранятся в герметичном контейнере.

Пользуетесь ими? Замороженные в масле травы легче всего использовать в супе или соусе. Они растают и придадут такой же аромат, как и свежие травы.Если вы заморозили какие-либо травы без масла, вы можете разморозить их и посыпать ими любое блюдо, которое пожелаете!

Заморозить травы лучше в воде или масле? Вы можете хранить их в любом, если вы используете масло, я рекомендую использовать оливковое масло. Если вы используете масло, они отлично подойдут для обжаривания позже, если вы используете воду, их будет легче разморозить позже.

Используйте замороженные травы вместо свежих в этих рецептах:

Распечатать рецепт

• укроп
• базилик
• петрушка
• кинза
• чеснок
• тимьян
• розмарин

• Травы промыть и обсушить.Нарезать по желанию.

• Положите травы в поддон для кубиков льда, лучше всего силиконовые.

• Заполните каждую лунку водой ровно настолько, чтобы полностью покрыть травы. Опустите травы в воду, чтобы они полностью погрузились в нее.

• Поместите поддон для кубиков льда в морозильную камеру и заморозьте на 3-4 часа. Выньте кубики из лотка и поместите в пакеты Ziploc с этикетками каждого вида трав. Заморозить до 3 месяцев.

• Для использования поместите кубик в небольшую миску и дайте льду растаять.Тщательно слейте воду и вытрите насухо.

.