В чем лучше хранить сушеные яблоки в домашних условиях: Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы не завелась моль

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы не завелась моль

Из данной статьи вы узнаете, как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они оставались ароматными и вкусными ни один месяц.

Заготавливать и хранить сушеные яблочки наверняка приходилось многим, но не всем удавалось сберечь заготовку хотя бы до зимы. В неподходящих условиях нежный продукт быстро портится, в нем заводится моль и жучки, сушка теряет полезные свойства и витамины. Следуйте нашим советам и все получится.

Качественная сушка содержит те же витамины и минералы, что и свежие яблоки

Как и где хранить сушку

Сразу после высушивания яблочных долек нужно выбрать тару и помещение для их хранения. Готовую сушку лучше всего сберегать в герметично закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах. Предварительно посуду нужно хорошо вымыть и просушить, а стеклянную емкость еще и стерилизовать в духовке или над паром.

Для хранения большого количества яблок подойдет следующая посуда:

• деревянные ящики;
• плетеные корзины с крышкой;
• боксы из фанеры;
• мешки из плотной натуральной ткани;
• картонные коробки.

Тару нужно застелить вощеной или упаковочной бумагой и выложить на нее сухофрукты. Чем плотнее будет утрамбован продукт, тем лучше. Сверху посуду закрывают крышкой или бумажным полотном, а мешочки плотно завязывают.

Герметичная стеклянная банка убережет сушку от вредителей и посторонних запахов

Идеальное место для длительного хранения сушеных яблок – хорошо вентилируемое помещение с минимальным уровнем влажности, в котором температура не превышает +10 ℃.

Если вы живете в частном доме, для сбережения подойдет чистая и сухая кладовка или чердак. При недостаточной вентиляции важно часто проветривать помещение. Заготовку следует размещать повыше от пола: в верхней части помещения воздух менее влажный.

Мешки с яблочной сушкой рекомендуется хранить в подвешенном состоянии.

Сушеные яблоки отлично хранятся в мешочках из плотной натуральной ткани

В условиях городской квартиры сухофрукты чаще всего сохраняют на балконе, в специальных нишах или на полках. Подходящим местом для сбережения считается подоконник, но будьте готовы к тому, что на свету яблоки темнеют. Если хотите сохранить цвет фруктов, высушенных в электросушилке, лучше держать их в затемненном месте. Не стоит сберегать сушку рядом с сильно пахнущими продуктами: заготовка имеет свойство впитывать посторонние запахи.

Рядом с местом хранения сушеных яблок поставьте емкость с солью, чтобы она впитывала лишнюю влагу.

Как уберечь сушку от вредителей

При неправильном хранении в сушеных яблоках могут завестись всевозможные насекомые: моль, сахарные клещи и другие жучки, а сам продукт может испортиться. Питаясь фруктами, вредители портят вкусовые и эстетические качества продукта.

Как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль или другие насекомые? Вот несколько советов:

1. На этапе подготовки свежих яблок промойте нарезанные дольки в слегка подсоленной воде, затем опустите их на 10 минут в уксусный раствор, после чего дайте им проветриться на свежем воздухе. После такой подготовки можно приступать непосредственно к высушиванию в электросушилке или духовке. Соль и уксус приглушат аромат сушки, который привлекает к ней вредителей.
2. Храните яблоки исключительно в стеклянных банках или пятилитровых канистрах из-под воды, плотно закрытых крышками. Если герметизировать емкость и сберегать сушку в темном месте, моль в ней не заведется.
3. Положите к расфасованной сушке сухую мяту или базилик.

Если вы все-таки обнаружили в заготовке непрошеных гостей, не спешите выбрасывать сушеные фрукты в урну. Можно попытаться восстановить продукт одним из следующих способов:

• просушите яблоки в духовке при невысокой температуре (+50…60 ℃) в течение получаса. Данный способ можно применить, если сушка отсырела или покрылась плесенью;
• поместите сухофрукты в морозилку с температурой −15 ℃ на 30-60 минут. Зимой можно вынести сушку на балкон или на улицу и оставить на указанное время. Шоковая термическая обработка поможет убить всех паразитов. После процедуры вымойте и высушите тару, в которой сберегалась заготовка, в ящиках поменяйте бумажные подстилки.

Если сушеные яблоки сильно повреждены плесенью или паразитами, их лучше выбросить.

Если сушка немного отсырела, ее можно просушить под прямыми солнечными лучами или в духовом шкафу

Каждая хозяйка должна знать, как правильно сохранять сушку дома. Это позволит наслаждаться ароматной выпечкой, десертами и компотами из сухофруктов до следующего урожая.

Видео

Предлагаем посмотреть видеосюжет о проверенном способе хранения сушеных яблок:

Об авторе:

Елена Янченко

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

где, сколько, в какой таре

Когда знойные летние дни уже давно позади, напомнить вкус и аромат яблочного сезона помогает чашечка компота из сухофруктов или яблочные чипсы. Эти лакомства отменно помогают разнообразить скудный зимний рацион, а также восполнить организм жизненно важным комплексом витаминов и минералов.

Но приготовление таких вкусных заготовок на зиму является довольно трудоемким процессом. Поэтому, чтобы ваши труды не пропали даром, и вы могли наслаждаться вкусом яблок до следующего урожая, нужно обеспечить правильные условия для хранения сушки из яблок.

Выбор подходящего места для хранения сушеных яблок

Сушеные яблоки, как и большинство других продуктов, лучше хранить в определенных условиях с хорошей системой вентиляции, уровнем влажности и стабильным температурным режимом. Но, что поделать, если квартира совсем непохожа на овощную базу? Где и как тогда хранить сухофрукты, особенно если урожай был немалый. К счастью, сушеные яблоки весьма непривередливы и любезно «перезимуют» в теплой семейной обстановке у вас дома, если вы правильно подберете для них место и упаковку.

Интересно! В сушеных яблоках содержатся такие полезные нутриенты, как йод, кальций, железо, молибден и калий.

В процессе поиска места для сушеных яблок важно учитывать такие критерии:

• Темное освещение
• Пониженная влажность (менее 70%).
• Хорошая вентиляция.
• Стабильная температура, не превышающая 20⁰С.
• Отсутствие резких сторонних ароматов.

В теплое время года можно держать яблочные сухофрукты на балконе или подоконнике. Но время от времени стоит осматривать яблоки на предмет плесени или жучков. Если вы живете в частном доме, сухофрукты можно разместить в погребе или кладовке, если там не слишком влажно и нет затхлого запаха.

Если балкон не утеплен, на зиму яблоки лучше забрать в квартиру. Их можно держать в шкафчике, или антресоли. При этом поблизости не должно быть отопительных приборов или увлажнителей воздуха.

Если в квартире присутствует чрезмерная влажность, особенно в сезон дождей, можно в емкости с сухофруктами положить тряпочные мешочки с солью или рисом. Они будут впитывать лишнюю воду. Упаковка с яблоками при этом должна герметически закрываться.

Совет! Яблоки отлично абсорбируют ароматы, поэтому постарайтесь изолировать их от пряностей, специй, химических и бытовых средств.

Выбор тары для хранения сухофруктов

Сушеные яблоки после их окончательного высыхания могут храниться в разнообразной упаковке.
Тару для их хранения можно легко найти среди подручных домашних средств. Идеальным вариантом считается хранение яблок в тряпочном мешке с хорошей проницаемостью воздуха. Такие мешочки можно самостоятельно сшить из любой натуральной ткани, например, из льна, хлопка или бязи.

В качестве исходно сырья можно использовать старую наволочку или кухонное полотенце. В такой упаковке сушеные яблоки будут обеспечены постоянным притоком воздуха, и не будут плесневеть. Но через ткань легко проникают различные вредители и сторонние запахи, поэтому яблоки нужно часто проверять.

Также сушеные яблоки можно хранить в стеклянных емкостях со специальной крышкой с уплотнителем, плетеных из натуральных материалов корзинах, фанерных или деревянных боксах, и даже пластиковых контейнерах.

Если тара большая, то лучше на дно уложить вощеную бумагу, затем плотно уложить сухофрукты и снова прикрыть их шаром бумаги. Это поможет убрать лишнюю влажность и защитить фрукты от плесени.

Если речь идет о маленьких баночках или коробочках, которые всегда под рукой на кухне, то хватит просто уложить в них яблоки и плотно закрыть крышкой.

Некоторые хозяйки предпочитают хранить яблочные сухофрукты в полиэтиленовых пакетах.
Безусловно, это очень удобно, ведь влага и резкие запахи плохо проникают через такой материал. Но тут есть один весомый минус — полиэтилен не пропускает воздух, поэтому сушка будет преть и скоро испортится. Использовать такую тару можно только для небольших порций, которые сразу будут использоваться на кухне.

Есть еще один интересный метод хранения сушеных яблок. Если вы являетесь владельцем большой морозильной камеры, то сухофрукты можно заморозить. В таком виде они будут храниться очень долго, а плесень и моль в них точно не заведется.

На заметку! Употребление нескольких сушеных яблочных долек в день помогает уберечься от ухудшения памяти в пожилом возрасте.

Если в сушке из яблок завелись «незваные гости»?

Бывает так, что независимо от приложенных усилий, в сушеных яблоках все равно появляется нежелательная живность в облике моли, жучков или плесневых грибков. Как же быть в таком случае? Опытные хозяйки на этот случай имеют свои способы борьбы с вредителями.

На заметку! Определить присутствие моли в сушке можно по наличию мелких коричневых катышек, следов от кокона и жутких белых червей.

Как избавиться от моли и жучков?

Большинство насекомых, в том числе и вредители, не переносят очень высоких или низких температур. Эту слабость жуков прекрасно используют для их уничтожения.

Способ №1

1. Равномерно разложите сушеные яблоки на противне.
2. Поставьте противень в духовку и включите минимальный режим газа.
3. Подсушите яблоки около 30 минут.
4. Когда сухофрукты остынут, тщательно их переберите и удалите жучков и их засохшие личинки.

Способ №2

1. Разложите сушеные яблоки на большую разделочную доску или специальную полочку из морозильной камеры.
2. Поставьте яблоки в камеру и установите в ней -20⁰С.
3. Оставьте там яблоки на 3-4 часа.
4. Затем яблоки нужно вытянут из камеры, отсортировать целые сухофрукты от насекомых, помыть и заново высушить в духовке.
5. Сушеные яблоки уложите в подходящую тару и переложите каждый слой вощеной бумагой.

Способ №3

Для того чтобы моль и другие вредители самостоятельно покинули сушеные яблочки, можно их положить в специально подготовленный мешок. Для этого нужно чистый мешок обильно натереть хозяйственным мылом, положить туда яблоки и там оставить их на пару дней.

Совет! Заготавливая сушеные яблоки, всегда учитывайте, какое количество вы можете реально разместить на хранение. Лучше приготовить немного меньше сухофруктов, но зато полностью сохранить их.
А если у вас нет условий для хранения сушеных яблок, то всегда можно покупать их небольшими упаковками.

Плесень в сушеных яблоках: стоит ли их спасать?

Несоблюдение условий для хранения сушеных яблок обязательно приведет к тому, что вы вскоре увидите на них следы плесни. Конечно, яблоки можно промыть водой или обдать кипятком, но так вы смоете лишь внешние признаки порчи продукта.

Если обратиться к научным исследованиям, то они давно подтвердили, что даже маленькое заплесневелое пятнышко является лишь айсбергом многочисленных спор плесневых грибов, которые давно проникли вглубь продукта. Уничтожить их высушиванием в духовке или вымораживанием очень сложно, поэтому лучше сразу избавиться от заплесневелых сушеных яблок.

Есть очень много способов «реанимации» сушеных яблок с плесенью, но всегда стоит помнить о том, что плесневые грибки способны вызывать заболевания суставов, бронхиальную астму и аллергию. Тем более, чтобы навредить организму иногда хватает просто понюхать испорченных продукт.

Несколько секретов длительного хранения сушеных яблок

Чтобы снизить риск появления моли или плесени, можно использовать несколько простых способов профилактики:

• Нарезанные яблочные дольки или кольца нужно промыть соленой водой, а потом погрузить их в уксусный раствор на 5-10 минут.
  Потом яблоки можно сушить.
• Если есть возможность стоит еженедельно проверять запасы яблочных сухофруктов. Если вовремя обнаружить насекомых или признаки прелости можно спасти большую часть продуктов.
• Если в квартире очень сильная влажность, а альтернативных мест для хранения сушеных яблок нет, можно регулярно подсушивать яблоки в духовом шкафу.
• В качестве натурального отпугивателя насекомых можно использовать маленькие саше с цукатами, травой душицы и лаванды. Но их яркие ароматы могут слегка передаваться сушеным яблокам, поэтому такой вариант подойдет только любителям пряных ароматов.

Придерживаясь такие легких правил, вы не только обезопасите ваши сушеные яблоки от вредителей и плесени, но и намного продлите их срок пригодности.

способы и особенности длительного хранения в домашних условиях

Добавить в избранное

Яблоки в высушенном виде представляют собой набор полезных веществ и витаминов, ввиду чего являются незаменимым продуктом в зимний период.
Рекомендуем узнать, как правильно готовить сушку, какие яблочные сорта выбрать, а также в каких местах, при каких условиях и в чём хранить продукт, чтобы он долгое время оставался пригодным для употребления в пищу.

ПоказатьСкрыть

Какие сорта яблок выбрать для сушки

Лучшим выбором для приготовления сушки станут сорта, которые созревают в осенний период и обладают кисло-сладким вкусом. Сладкие яблоки в процессе высушивания теряют насыщенность вкуса, из-за чего кажутся безвкусными. Выбирать стоит плоды среднего или крупного размера. Желательно, чтобы яблоко было с тонкой кожицей и семенной коробкой небольшого размера.
Наиболее подходящие сорта яблок для сушки — это кислые, кисло-сладкие виды. За счет своего специфического вкуса, терпкости и сухости, из таких яблок получается в несколько раз больше сухого продукта нежели из сладких.
При выборе таких плодов вы получите малое количество отходов и большое — готовой продукции. Рекомендуем обратить внимание на такие сорта яблок, как Антоновка, Титовка, Апорт, Грушовка и Пепин. Другие сорта, обладающие плотной мякотью белого цвета, также станут хорошим выбором.

Знаете ли вы? Сушёные яблоки содержат в себе витамины PP, A, B1, B2, C, а также пектин, глюкозу, бромелайн и другие полезные вещества, которые при попадании в организм улучшают обмен веществ и способствуют нормализации процесса пищеварения.

Основные требования к правильной сушке яблок

В первую очередь, следует подготовить отобранные плоды. Для этого их нужно тщательно вымыть и удалить все возможные подпорченные места. Следующий шаг — нарезка. Большинство хозяек нарезают яблоки кружочками или тонкими дольками. Существует несколько способов приготовления сушёных яблок. Наиболее распространённый из них — сушение плодов на солнце. Проделывается процедура в летние месяцы, когда солнечные лучи прогревают не только землю, но и воздух.
Для засушивания яблок под солнечными лучами понадобятся противни или сетка, на которой следует разложить нарезанные плоды.
В противном случае сушка может испортиться из-за повышенной влажности. Кроме того, этот способ подойдёт только для местностей, в которых преобладает жаркая погода, а использовать для сушения можно только сорта, созревающие летом. Однако есть у такого метода и весомый плюс: за один раз можно высушить неограниченное количество яблочных заготовок.

Важно! Высушивая яблоки на открытом пространстве, следите за тем, чтобы их не намочил дождь. В противном случае сушка испортится.

Поверхность с заготовками нужно разместить на хорошо освещаемом месте и периодически, раз в сутки, перемешивать яблоки. Если вы имеете в распоряжении небольшое пространство, можно нанизать дольки фрукта на нить и подвесить. Для защиты фрукта от вредителей во время сушки можно воспользоваться марлей: её необходимо сложить в 1–2 раза и накрыть ею яблочные заготовки. Однако марля не гарантирует 100% защиты сушек.

Следующий по распространённости способ предполагает использование духового шкафа. В частности, этот способ подходит для жителей квартир. Подготовленные и нарезанные яблоки необходимо разложить в один слой на противне или сетке и поместить в духовку, разогретую до +75°С.
С помощью духовки можно не спешить засушивать летние сорта яблок и приготовить сушки в любое удобное для хозяйки время.
Дверцу духового шкафа следует оставить слегка приоткрытой. Каждые 1,5 часа будущую сушку следует перемешивать. Минус приготовления яблочных сушек состоит в длительности всего процесса: он занимает около 7 часов. Только по истечении этого времени яблочные дольки бледнеют.

Знаете ли вы? Чтобы яблоки лучше засушились, рекомендуется перед окончанием процесса их приготовления опустить температуру до +50…+55°С.

С процессом приготовления сушек поможет также справиться электросушилка. Это приспособление способно засушить большое количество фруктов за довольно короткий период, из-за чего считается наиболее простым способом засушивания яблок. Плоды необходимо нарезать так, чтобы их толщина составляла не больше 5 мм, после чего разложить на электросушилке в один слой и включить сам агрегат. Сушка приготовится уже через 2–3 часа. Плюс этого способа также заключается в том, что дополнительных действий с вашей стороны (например, помешивания яблочных долек) не потребуется.

Видео: сушка яблок в электросушилке

Ещё один способ засушивания яблок предполагает использование микроволновой печи. Изначально необходимо подготовить фрукты: тщательно их вымыть и нарезать дольками или кружочками толщиной в 1–2 см. Нарезанные плоды перед приготовлением следует поместить в солевой раствор (4 ч. л. соли на 1 л воды). Эта процедура поможет сохранить яблокам цвет.

Важно! Во время приготовления сушек будьте внимательны и периодически проверяйте готовность продукта: важно, чтобы сушка обладала эластичностью, не будучи при этом недосушенной. Время приготовления яблок может варьироваться исходя из степени готовности сушек.

Подготовленные яблочные дольки следует разместить на противне равномерным слоем, после чего поставить противень в микроволновую печь. Для приготовления понадобится мощность, выставленная на 300 Ватт. Время приготовления сушки — 2 минуты. Если по истечении этого времени плоды всё ещё будут влажными, верните противень в микроволновку на 30 секунд.

Видео: сушка яблок в микроволновке

Оптимальные условия и места для хранения в домашних условиях

Независимо от выбранного метода засушивания яблок, необходимо знать, в каких условиях следует размещать сушку. Выбор подходящего по всем параметрам места поможет вам сохранить продукт и обеспечить его длительную пригодность в пищу. В первую очередь, обратите внимание на освещённость места. Яблоки получили необходимое количество ультрафиолета ещё в период созревания, поэтому сейчас им понадобится размещение в пространстве, куда солнечные лучи не проникают.

Немаловажно также следить за температурой воздуха: она не должна превышать +10°С. В случае, если вы выбрали «летний» способ сушения на солнце, рекомендуем разместить яблочные дольки на балконе или подоконнике. Благодаря хорошей вентиляции, присущей таким местам, вы минимизируете возможность появления различных вредителей. Наступление зимы способствует понижению температуры и повышению уровня влажности воздуха, который также является важным условием для сохранности сушки.

Важно! Продукт начинает темнеть, если на него попадает яркий свет, поэтому для сохранности светлого окраса яблоки необходимо укрывать. Лучшим вариантом станет ткань, поскольку она способна пропускать воздух.

В зимний период лучше подобрать для продукта другое место хранения. Одним из лучших мест можно с уверенностью назвать кладовую:солнечный свет туда не проникает, а высокой влажности или низких температур воздуха там не бывает. Рекомендуемый уровень влажности воздуха составляет не более 30%. Если вы не уверены, что в вашей кладовой поддерживается этот показатель, воспользуйтесь обыкновенной солью. Насыпьте её в тарелку и разместите поблизости с яблоками: вся избыточная влага впитается в соль.

Не стоит пренебрегать и вентиляцией, ведь влага, накапливаясь в помещении, способствует появлению и развитию плесени на сушке. Вот почему помещение необходимо периодически проветривать. Нужно также внимательно отнестись к размещению сушки среди других продуктов. Следует избегать соседства сушки с продуктами, которые обладают сильным, ярко выраженным запахом. Например, вяленая тарань категорически не подходит для соседства с сушёными яблоками, поскольку последние вберут в себя её аромат.

Важно! Ещё одной причиной появления этих неприятностей может стать недостаточная термическая обработка самих яблок, т. е. дольки высушены недостаточно хорошо, из-за чего сами стали источником повышенной влажности.

Подбор правильной тары для хранения

После того как вы определились, где будете хранить сушёные яблоки, выберите подходящую для них тару. Существует несколько вариантов, и каждый из них обладает своими достоинствами и особенностями. Ознакомьтесь с каждым из них, чтобы выбрать наиболее удобный для себя вариант.

Тканевый мешок по праву считается лучшим местом для хранения сушки. Всё потому, что ткань обладает способностью пропускать воздух, благодаря чему мешочек будет сам по себе проветриваться. Эта особенность тары позволяет защитить яблоки от прелости и плесени. Кроме того, мелкие вредители не смогут пробраться сквозь плетения ниток внутрь мешка, что защитит сушку от размножения различных жучков в таре, где она находится.

Если ваш выбор падёт именно на тканевый мешок, рекомендуем предварительно обработать его. Для этого выстирайте мешочек с хозяйственным мылом. Дополнительной мерой защиты станет обработка мешка с помощью пены из хозяйственного мыла: нанесите её на поверхность мешочка, после чего оставьте его сохнуть. Поможет также замачивание тканевой тары в соляном растворе и последующее её высушивание. После того как ткань высохнет, вы можете поместить внутрь сушёные яблоки.

Важно! Хранение сушки в полиэтиленовых пакетах категорически запрещено. Воздух не проникает через такую плотную поверхность, в результате чего яблоки попросту задыхаются.

Ещё одна тара, которой можно воспользоваться для хранения сушки, — это картонный или деревянный ящик, плетёная корзина. Чтобы сушка лучше сохранилась, нужно правильно разместить её внутри такой тары. Для размещения понадобится пергамент или плотная, вощёная бумага. Ею необходимо застелить дно ёмкости, сверху разложить слой сушёных яблок. Бумагу нужно класть поверх каждого последующего слоя сушки.

Таким образом, на самом верху должен оказаться слой бумаги. Важно понимать, что такая ёмкость для хранения не спасёт яблоки от возможного нашествия насекомых, поэтому пригодность сушки придётся периодически проверять и избавляться от испорченных продуктов. Плесень и затхлый запах также могут появиться, если не следить за вентилируемостью комнаты.

Распространён также вариант хранения высушенных яблок в герметичной таре. Под ней подразумевается стеклянная банка, закрытая с помощью капроновой крышки. Этот способ практически не имеет минусов, если вы соблюдаете все условия. Одним из таковых является сухость и банки, и крышки. Дело в том, что малейшее накопление влаги внутри ёмкости спровоцирует появление плесени на яблочных дольках, поэтому тару следует тщательно высушить и протереть перед тем, как насыпать в неё сушку. Кроме того, во время хранения яблоки периодически необходимо пересыпать в новую сухую банку.

Как можно уберечь сушку от вредителей

Если вы правильно выбрали и место, и тару для хранения сушёных яблок, это ещё не гарантирует их сохранность. Ведь яблоки, даже в сушёном виде, привлекают различных вредителей, поэтому важно знать, как обезопасить свои запасы сушки от всех вредителей, что заводятся в кладовой, и какие меры предпринять, если продукт уже повреждён.

От моли

Пищевая моль, а также сахарные клещи и мелкие жучки появляются в том случае, если вы не выполнили все условия хранения продукции. Лучшим способом защиты станет, конечно, пересмотр условий хранения продукта и приведение их в порядок.
Пищевая моль успевает испортить вкус сушки и повлиять на её внешний вид не самым лучшим образом.
Однако, если вы не успели и вредители уже испортили ваш запас, берите на вооружение следующий метод. Яблочные дольки необходимо перебрать, отобрать повреждённые отдельно, а затем — выбросить их вдали от дома. Остальные же следует разместить на противне и просушить в духовом шкафу в течение часа при температуре +70°С. После обработки яблок с помощью такого температурного режима остудите их и на следующие 24 часа поместите в холодильник. Пониженная температура выступает таким же хорошим способом для дезинфекции, как и высокая, поэтому дополнительная обработка сушки даст лучший результат.

От грибков и плесени

Плесень и грибок появляются там, где есть высокий уровень влажности. Их появление возможно только при условии неверного выбора места для хранения сушки или же отсутствие поддержания правильного уровня влажности. Он должен составлять не более 30%. Чтобы защитить продукцию от появления грибка и плесени, тщательно следите за тем, чтобы поблизости не было дополнительного источника влаги и чтобы вода ни в коем случае не попадала на заготовки.
Чтобы уменьшить уровень влажности, воспользуйтесь солью: насыпьте её в тару и разместите рядом с сушёными яблоками.

От других вредителей

Чтобы защитить сухофрукты от атаки других вредителей, можно обработать их ещё до начала процесса сушения. Для начала нарезанные фрукты необходимо тщательно промыть под проточной водой. Затем их следует ополоснуть при помощи слабого солевого раствора (на 1 л воды понадобится 3–4 ч. л. пищевой соли).

В довершение приготовьте раствор из уксуса (1 ст. л. уксуса на 1 л воды) и оставьте в нём плоды на 10 минут. Такая обработка оставит на яблоках незаметный аромат, который отпугнёт возможных вредителей. После того как плоды пройдут все этапы профилактики от нападения насекомых, можете приступать к процессу приготовления сушек.

Сроки хранения сушёных яблок в домашних условиях

Засушенные яблочные дольки подлежат длительному хранению — они могут оставаться пригодными для употребления в пищу в течение нескольких лет. Однако столь долгую жизнь яблокам можно обеспечить только в том случае, если вы следовали всем инструкциям по приготовлению плодов, а также правильно подобрали место для хранения плодов и выбрали подходящую тару. Несоблюдение правил по приготовлению и хранению сушки значительно сокращает срок её годности.

Таким образом, можем с уверенностью сказать, что заготовка яблочных сушек — несложный процесс, тем более вы можете самостоятельно определиться со способом засушивания плодов. Хранение сухофруктов также не вызовет трудностей, а сколько месяцев сушка будет сохранять пригодность для употребления в пищу, зависит только от того, насколько ответственно вы отнесётесь к выбору тары и места для её хранения.

Как хранить сушеные яблоки и сохранить сушку надолго

В наших регионах яблоки являются самыми популярными и самыми полезными фруктами. Владельцы: дач, частных домов, коттеджей, таунхаусов, на своих участках сажают, выращивают яблоневые деревья, причем, разных сортов. Но ведь существуют яблоки, которые не могут долго лежать. И их высушивают. Они получаются очень полезные и вкусные. Однако надо уметь хранить сушеные яблоки, чтобы они не испортились.

Чем полезны сухофрукты

 Сушка с  разными витаминными группами Е и В и минералами: 

• йодом;
• цинком;
• медью;
• железом;
• марганцем;
• магнием;
• аскорбинкой.

А также в ней много полезных веществ, какие смогут оздоровить организм.

1. Для замедления роста вредоносных микроорганизмов — фитонциды
2. От противовоспалительных и бактериальных накоплений — дубильные вещества.
3. Для регулировки кислотно-щелочного баланса и иммунитета — различные кислоты,
4. Наличие фруктозы насыщает, избавляет от голодного чувства
5. При плохом холестерине, помогают восстанавливаться полисахариды
6. Кислоты, масла и витамины настроят метаболизм. 

А вы знаете, что 100 грамм яблока вмещает 230 ккал? Поэтому перекусывайте ими на здоровье, хоть весь день. Яблоки в сушке, калорий содержат больше.

Но сушка действует хорошо на пищеварение, потому что содержит клетчатку и пектин. 

Но яблоки полезны не всем даже в сушке. Неужели сухофруктами можно навредить организму?

Сахарный диабет не позволит лакомиться сухофруктами из-за содержания глюкозы.

Ожирение организма, тоже не лучший способ употребления сладких яблок и сухофруктов. Можно кушать только кислые и зеленые.

Можно ли от сухофруктов похудеть

Зачастую, когда садятся диету, призывают на помощь яблоки. Они насыщают, и в то же время относительно низкокалорийные. Сухофруктам тоже можно отдавать предпочтение при диетах, или перекусах.

Существуют диеты, когда едят сушку с орехами. Двести граммов этих продуктов за весь день, и много воды. Потому что в высушенных фруктах ее нет.

Какие сорта можно сушить

Хранить сушеные яблоки можно будет долго, если пользоваться поздними, осенними сортами. Подойдут кисло-сладкие яблоки, потому что  сладкие, после сушки, теряют вкус и аромат. Возьмите на сушку популярные:

Как правильно сушить

Чтобы яблоки высушить, нужно проделать следующие этапы:

1. Хорошенько вымыть.
2. Вырезать все порченные места и кочерыжки.
3. Кожурку оставить, она с большим количеством полезных веществ
4. Нарезанные яблоки дольками положить в раствор соли, для сохранения цвета. Можно сбрызнуть соком ананаса.
5. Потом, вынуть и сушить.

Сушим яблоки под солнечными лучами

Наши прадеды пользовались для сушки, этим методом. Наилучший способ, яблоки сохраняют все полезное, что в них есть. Для живущих в частных домах или имеющих дачные участки, вполне подойдет такой метод.

Яблоки режут на дольки, раскладывают на бумагу и ставят на солнце.Нужно чтобы место, где они будут сушиться, хорошо проветривалось. По нескольку раз в день их перемешивают.

В дождливую погоду когда нет яркого солнца, такой метод сушки, на открытом воздухе не получится. 

Можно, нанизать дольки на нитки и развесить своеобразными гирляндами. Уберечь плоды от назойливых мух, можно покрыв их слоем марли.

При соблюдении всех условий, яблоки превратятся в сухофрукты через пять дней.

Духовка для сушки яблок

В квартирах можно сушку делать в духовке. Также, плоды нарезаются дольками и укладываются на противни. Будет лучше, если, есть такая возможность, использовать  мелкую сетку. 

Температуру установить в духовке не больше семидесяти градусов. Дверца пусть будет приоткрытой, если нет специальной опции в духовке, для испарения лишней влаги.

Все 8 часов, или около этого (все зависит от сорта), пока яблоки будут в духовке, их нужно хотя бы 1 раз в час перемешивать.

Перед доставанием сушеных фруктов из духовки, температура постепенно должна понижаться. 

Делаем сушку в электросушилке

Сейчас намного проще стало проводить процесс сушки. Появилось много бытовых приборов, в том числе и электросушилки. Специальные бытовые приборы, для сушки фруктов.

 Плоды нарезаются тонкими дольками, укладываются рядами и сушатся несколько часов.

Чтобы продукт быстро высох, дольки яблок кладут вниз кожурою.

Сушим яблоки с помощью микроволновки

Микроволновая печь тоже способна высушить фрукты. 

• Моем яблоки,
• Нарезаем их дольками,
• Замачиваем в слабом растворе соли, или сбрызгиваем ананасовым соком, чтобы яблоки остались со своим цветом.

Для приготовления солевого раствора, нужно четыре чайной ложки соли на литр воды. Окунули в раствор и разложили на специальной посуде для микроволновок. Поставили сушиться на три минуты.

Как хранить сушеные яблоки

Хранение сушки будет длительным, если соблюдать правила ее хранения. 

Выбрав место для хранения: подвал, комнату, кухню и пр, нужно просто придерживаться  правильных условий, и сухофрукты будут всю зиму.

• Пространство должно быть хорошо проветриваемым.
• Влажности быть не должно, в том месте, где они будут храниться.
• Сухофрукты нужно хранить не на свету.

Чтобы хранить сушеные яблоки с пользой, нужно использовать мешки из ткани. Именно они хорошо пропускают воздух. Не надо хранить в полиэтиленовых пакетах.Сушке не будет доставать кислорода и она покроется плесенью. 

Даже небольшая влага может погубить все запасы. 

Мешки должны быть из плотного материала, чтобы там не завелись насекомые.Можно хранить в емкости.

Как бы ни сохранялись сухофрукты, нужно следовать таким правилам:

1. Дно емкости (если решили хранить таким способом) застелить бумагой.
2. Сухофрукты плотно уложить.
3. Если сушеные яблоки будут храниться в стеклянной банке, то ее нужно плотно закрыть крышкой.
4. Сушка очень хорошо впитывает разные запахи, поэтому их нужно держать подальше от разных продуктов.
5. Иногда проверять сушку, чтобы не завелись насекомые.

Хранение сушеных яблок от моли

В процессе неправильного хранения в сушке могут появиться насекомые. Продукт испортится и его придется выкинуть. Поэтому нужно придерживаться простых правил хранения сушеных яблок.

Бывают случаи, что в сушеных яблоках заводится моль. Что же нужно сделать в такой ситуации.

• По новой просушить сухофрукты. Можно использовать духовку. Таким же способом пользуются при появлении плесени.
• Если не возможно просушить, можно положить в морозилку, на некоторое время.
• После обработки, сушку поместить в другую тару.

При правильной подготовке и сушке, плоды не потеряют микро- и макроэлементы, даже если их хранить несколько лет.

Dried apples in glass jar, on color wooden background

Сухофрукты полезный и вкусный продукт.

• Из них варят компоты. 
• Добавляют в чаи. 
• Устраивают перекусы. 

Они необычайно полезны и богаты на витамины.Употребляя такой продукт, иммунитет будет всегда в норме.

Высушивание  помогает обезвоживать продукты при их сушке, за счет теплого воздуха. Тем самым, микроорганизмы не размножаются и сухофрукты сохраняются  длительное время.

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях в квартире на зиму от моли

Сухофрукты – достойная альтернатива более вредным сладостям, которыми можно наслаждаться круглый год и при этом быть уверенными в их натуральности. Ведь, засушить фрукты можно прямо со своего огорода. А вот как хранить сушеные яблоки, чтобы они не отсырели, не завелась мошка и не произошло других неприятностей, знают не все.

Правила хранения и сроки годности

Хранение сушеных яблок в домашних условиях в идеале предполагает использование погреба или подвала. Там созданы все условия для естественной вентиляции, прохладно и сухо. Но, и в квартире срок хранения сушеных яблок может быть максимально долгим. Как и в предыдущем случае, важно соблюдать баланс между сухостью, темнотой и прохладой.

1. Влажность воздуха должна быть понижена, не более 60%.
2. Наиболее предпочтителен температурный режим в пределах 9 – 11 градусов со знаком «плюс». Если речь идет о квартире, то не больше 20 градусов тепла.
3. Чтобы увеличить срок годности яблок, нужно хорошо вентилировать помещение и не допускать проникновения посторонних ароматов. Яблоки их впитывают и вкус портится.
4. Нередко на сокращенный срок хранения сушеных яблок влияет пищевая моль. Она заводится в местах, где повышена влажность и нарушены другие условия хранения. Во избежание появления вредителей, рядом с емкостью, где хранятся высушенные яблоки, нужно разместить сосуд с рисом или обычной солью, а также цедру или корку цитрусовых типа лимона, апельсина или мандарина. Перечисленное хорошо впитывает избытки жидкости.
5. Справиться с пищевой молью помогает такой способ хранения, как «соседство» с лаврушкой или душицей, а также другими растениями, источающими резкий запах. Но, даже если визуально мошку не видно, заготовку следует тщательно осматривать, не появились ли насекомые.
6. Летом правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях, например, на балконе, поможет такой способ, как укрытие заготовки тонкой марлей, сложенной вдвое. Альтернативный вариант – разместить сушеные яблоки в холщовом мешке, который постирали с хозяйственным мылом, но не ополаскивали.
7. Запрещено хранить сушеные яблоки рядом с источниками УФ-излучения. От прямых лучей продукция может потемнеть.
8. Сушке подвергаются либо позднеспелые, либо среднеспелые сорта, имеющие крепкую текстуру и белую мякоть. Это Титовка, Антоновка или Грушовка.

Несмотря на то, что при сушке плоды теряют до 90% от своей массы, они сохраняют свои витамины практически в полном составе.  Вот почему этот способ хранения пользуется популярностью среди хозяек.

Что касается сроков годности, то, если технология высушивания была безупречной, то фрукты не испортятся в течение трех-четырех лет.

Как и где хранить

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они не испортились? Соблюдать правила хранения, описанные выше, держать стабильный температурный режим, не допускать его перепадов и колебаний. В квартире сухие яблоки лучше всего держать на застекленной лоджии или балконе. Если таковых помещений нет, то вопрос, где хранить, можно решить с помощью кладовой. При ее отсутствии придется воспользоваться кухонными шкафчиками.

Как хранить сушеные яблоки в шкафчиках кухни? Достаточно разместить сухофрукты в холщовых мешках и поместить на самую верхнюю полку, там всегда сухо. Главное – избегать соседства с батареями отопления и другими источниками тепла. Помещение следует тщательно проветривать.

Тара для хранения

Опытные хозяйки считают, что, если хранить сушеные яблоки где попало, они не пролежат долго. Поэтому, один из самых главных вопросов – в чем именно лучше хранить сухофрукты.

Задача – не только поддерживать их состояние, но и сохранять их полезные свойства.

Чтобы сушеные яблоки хранились дольше и в них не завелась моль, особое внимание нужно уделить выбору посуды для хранения.

В качестве тары можно использовать:

• стеклянную банку. В стеклянных контейнерах яблоки нужно тщательно утрамбовать и плотно закрыть крышкой. Лучше держать яблоки в прозрачных банках подальше от источников УФ-излучения. Хозяйки любят красивую тару с хорошо подогнанной крышкой.
• тканевые мешки. Защитить яблоки от моли при хранении в текстильных мешках поможет вощеная бумага и соседство рядом с лавровым листом;
• металлические коробки. Их также предварительно стоит выстелить пергаментом, уложить его и снизу, и сверху, а затем плотно закрыть и отправить до востребования.

Некоторые огородники также советуют в качестве альтернативы использовать пластиковые контейнеры. Но, такая тара не слишком годится для длительного хранения: не слишком качественно высушенные яблоки задохнутся в пластиковой таре и легко испортятся.

Что делать, если завелась моль

Как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль? Насекомые-вредители чаще всего заводятся в помещениях, где повышена влажность и не соблюдается режим проветривания. Еще одна причина – приторный сладко-кислый аромат, который манит вредителей. В числе самых распространенных значится и третий повод для появления насекомых – несоблюдение технологии высушивания.

Как хранить сушеные яблоки так, чтобы не завелась пищевая моль, интересуются многие хозяйки. Но, еще более остро волнует вопрос, как хранить сухофрукты, если насекомые все-таки появились. Есть несколько способов погубить моль и ее личинки:

1. пересортировать заготовку, отобрать заплесневевшие и загнившие плоды, а также сухофрукты, пораженные личинками. Оставшуюся продукцию нужно разместить равномерным слоем на противне и отправить на 40-50 минут в духовой шкаф, разогретый до 59-65 градусов.
2. разместить заготовку на сутки в холоде – холодильнике или даже в морозилке на пару-тройку часов.

После термической обработки следует подготовить и емкость, где планируется хранить сушеные яблоки. Ее следует тщательно простерилизовать и высушить.

Применение сухофруктов зимой

Яблоки на зиму сушат для разных целей. Некоторые предпочитают заливать сухофрукты из яблок водой для выпечки пирогов, другие варят зимние компоты и морсы, третьи добавляют сушку в кашу, а четвертые едят их как основной десерт.

Вариантов применения масса. Но, главное – все они витаминные и полезные.

Предыдущая

Фрукты и ягоды6 рецептов для хранения яблок в морозилке

Следующая

Фрукты и ягодыКак сохранить свежесть и аромат клубники — проверенные способы

Сушеные яблоки пошаговый рецепт с фото

В сезон заготовок и в урожайный на яблоки год, часть яблок я не перерабатываю в варенье, соки и прочее, а просто сушу.

Так сушила их еще и моя бабушка, да и вообще так принято на Руси заготавливать впрок буквально драгоценные в наших краях фрукты (см. польза сушеных яблок).


Представленный ниже рецепт заготовки сушеных яблок без спецсушилок и россыпи яблочных долек по всему балкону.

Для сушки лучше всего использовать яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Сначала яблоки перебирают, удаляя червивые и с другими дефектами.

Яблоки, перед тем как сушить, нужно хорошо вымыть, удалив, различного рода загрязнения и возможные остатки химикатов которыми обрабатывают сады от вредителей.

Сушить яблоки лучше всего без сердцевины. Яблоки можно разрезать поперёк на кружки толщиной в несколько миллиметров, так как толстые кружки высыхают медленно.

Нарезать яблоки лучше острым ножом из нержавеющей стали, потому что яблоки имеют свойство быстро окислятся при взаимодействии с обычной сталью или железом.

Яблоки можно нарезать и продольными дольками. Затем кружки или дольки выкладывают на подносы и сушат в духовке при температуре 50 — 60 градусов.

Просто? Проще простого!

Рецепт приготовления

Для сушки яблок в духовке используем сорт «антоновка». Это самые универсальные яблоки в нашей части России. Они и лежат долго, и в салатах используются, и в варенье идут и для сушки идеальны.

Антоновка — наше все. Тем более, что сладкие яблоки в нашей полосе не очень-то и растут…

Первым делом яблоки нужно помыть, высушить, удалить сердцевину, затем нарезать дольками толщиной не более 5 мм.

На поднос (противень) настилаем пергаментную бумагу, и выкладываем нарезанные яблоки. Выкладывать можно внахлест — при сушке дольки сильно уменьшатся в размерах.

Ставим в духовой шкаф с температурой 50 градусов и с включенной вентиляцией. Если нет такого режима — просто с приоткрытой крышкой.
Яблоки периодически перемешиваем, сохнут они в течение 12 часов. Высушенные дольки, должны быть упругими и не ломаться.

Вкусные сушёные яблоки готовы! Хранить их можно в плотно закрытой стеклянной банке.

И можно и нужно — никакие жучки не заводятся и продукт храниться буквально годами. Хотя, некоторые кулинарки утверждают обратное и рекомендуют хранить сушеные яблоки в картонных коробках и ситцевых наволочках.

Не верьте. Как раз в картоне и ситце получите массу «живности». Проверено.

Приятного зимнего компота!

полезные советы:

— Чтобы яблоки не темнели при сушке стоит подержать их 10-15 секунд в воде с лимоном (1 л воды + сок 1/2 лимона) или в растворе соли (1 л воды +1 ст. ложка соли). Десяти секунд будет достаточно.

— Яблоки удобнее всего сушить в электрической духовке или в специальных сушилках.

— Правильно высушенные яблоки должны быть упругими и не ломкими. Кусочки фруктов не должны быть пригоревшими или липкими.

с рецептом сушеных яблок часто смотрят следующие заготовки:

для справки:

польза сушеных яблок

О полезных свойствах яблок знают все, но мало кто догадывается, что в сушеных яблоках концентрация полезных веществ увеличивается.

А при правильной сушке и хранении сушеными дольками можно лакомиться не один сезон.

Во время сушки испаряется лишняя влага, но при этом сохраняются полезные вещества.

Некоторые кулинарки рекомендуют дополнительно счищать с яблок шкурку, но большинство хозяек этого не делает.

И это правильно, так как в кожуре яблок содержится немало полезных веществ и их концентрация даже выше, чем в яблочной мякоти.

Высушенные яблоки становятся источником питательных веществ и помогают организму справляться с зимне-весенним авитаминозом.

Сварить из них вкуснейший компот, или просто пожевать сушеные дольки — милое дело.

И неоценимая польза для здоровья.

в заключение:

Как сушить яблоки здесь показано подробно и это самый простой рецепт.

Компот из сушеных яблок также можно найти в моем кулинарном сборнике.

На сайте всегда можно подобрать подходящие варианты для заготовки фруктов.

Как правильно сушить яблоки в урожайный год

Конечно же, мы предлагаем сушить не только яблоки, но и другие продукты. Просто яблок в этом году очень много и среди прочих способов их заготовки на зиму, сушка – финансово менее затратная. По сути, для нее ничего кроме яблок и не нужно, даже сахара. 

Как выбрать и подготовить яблоки к сушке

Для сушки подходят зрелые плоды хорошего качества. Чем лучше сырье, тем качественнее будут сухофрукты. Не гонитесь за крупными яблоками, лучше, если они будут среднего и мелкого размера. Кожица яблок должна быть тонкой, семенная коробка – небольшой. Помните, что любые домашние заготовки подразумевают экономию средств, поэтому отходов при обработке яблок должно быть как можно меньше.

Какие сорта яблок лучше всего подходят для сушки

Лучше всего выбрать кисло-сладкие осенние сорта, поскольку такие яблоки после сушки лучше сохраняют свой вкус, чем сладкие.

Из иностранных сортов лучше всего подходят гала, фуджи и голден делишес. Из наших яблок выбирайте антоновку, пепин и апорт.

Впрочем, какого бы сорта ни были яблоки из вашего собственного сада — смело сушите, не разбирая на сорта.  Самые любимые будут радовать и в сушеном виде.  

Яблоки сорта гала 

Как подготовить яблоки

• Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.
• Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.
• Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.
• Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

• Следующий шаг важный, но не всегда и не для всех обязательный. Прибегайте к нему, если хотите, чтобы яблоки не потемнели. Опустите подготовленные кусочки в кислый раствор и оставьте на 10 мин. Можно смешать 50 мл лимонного сока и 1 л воды, а можно, по примеру иностранных шефов и веганов, добавить туда ананасовый сок. Последний придает немного сладости сушеным яблокам и нейтрализует кислоту лимона. Можно также использовать раствор, приготовленный из 2 ст. л. аскорбиновой кислоты и 200 мл воды. Особо продвинутые рекомендуют использовать соляной раствор (100 г поваренной соли на 12 л воды). Он осветляет сушеные яблоки и работает как консервант. Такой способ чаще всего используют в деревнях и на дачах, когда яблоки сушат на солнце. Соляной раствор еще предохраняет  яблоки от насекомых во время процесса сушки.
• Подготовленные яблоки разложите на ткани, дайте им полностью высохнуть. И только после этого приступайте к сушке.
• И последнее, уже готовые к сушке яблоки (опять же по желанию) можно буквально припудрить (без фанатизма) молотой корицей или смесью пряностей для выпечки яблочного пирога, включающую мускатный орех и душистый перец.

Для сушки яблоки можно нарезать и ломтиками, удаляя семенную коробку

3 популярных способа приготовления сушеных яблок

Есть несколько популярных способов сушки яблок. Освоив этот процесс, вы можете сушить и другие ягоды, фрукты, овощи и грибы – главное, с чего-то начать. Расскажем о плюсах и минусах каждого из способов сушки.

Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но придется купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! 

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Благодаря такому контролю, в продуктах сохраняются полезные вещества и микроэлементы.  У сушеных продуктов, прошедших через дегидратор, в несколько раз увеличивается срок хранения (до 10 месяцев). Несомненно, плюс.

Сушилки бывают с вертикальным и горизонтальным обдувом, инфракрасные (с антибактериальным эффектом) и работающие за счет циркуляции воздуха (конвекционные). Сушилки с вертикальным обдувом — самые дешевые. Они подходят для тех, кто хочет разнообразить своё питание, наутральными сухофруктами, например, сушеными яблоками. Дегидраторы с горизонтальным обдувом подходят для сыроедов. Они сушат всё и помногу. Конвекционными чаще всего бывают «любительские» сушки, а продвинутые пользователи выбирают инфракрасные сушилки с горизонтальным обдувом.  

Для промышленных объёмов производства сушеных яблок предназначены сушильные шкафы.

Яблоки, высушенные в сушильном шкафу

Сушка яблок в духовке

Как сушить яблоки в духовке? «Нет ничего проще», –  скажите вы. Многие считают, что потребуется разогреть духовку до 60 °С, разложить нарезанные продукты на противень и отправить их на сушку до полной готовности, но это не совсем так.

Перед сушкой нарежьте яблоки тонкими кружочками (не вырезая сердцевину) или ломтиками (соответственно, без сердцевины). Толщина всех кусочков и размер должны быть примерно равными. Чтобы получить жесткие, хрустящие чипсы, начинайте сушить подготовленные яблоки при температуре 70-75 °С, а досушивайте – при более низкой, 50-55 °С. Чтобы чипсы были более мягкими и легко жевались – начинайте с 40 °С, а затем увеличивайте жар до 60 °С. При таком способе, очевидно, что вам придется не только контролировать температуру, но и принимать в процессе сушки более активное участие. Это минус.

Время обработки индивидуально и зависит от количества содержащейся влаги. Например, на сушку яблок уйдёт около 7-8 ч., для груш это время увеличится до 10-15 ч. Сушить начинайте с высокой температуры, а когда фрукты начнут терять объёмы, снижайте температуру.

Сушим яблоки в духовке

Чтобы сушить яблоки правильно, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Нужные условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца (которая, конечно, не идёт на пользу долгой работе духовки). Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков. То есть, вам опять придется участвовать в процессе, а не заниматься другими делами.

Ещё один минус духовки – использование противней. Они  не позволяют горячему воздуху обдувать нарезанные плоды снизу, поэтому яблоки не просушиваются равномерно. Можно, конечно, использовать решётку, но яблоки в процессе сушки значительно уменьшаются в размерах и проскакивают между прутьями. Кусочки яблок для сушки можно нанизать на шпажки и разместить на решётке, но это не всегда удобно и такие «шашлыки» не позволяют ставить противни друг на друга, что значительно уменьшает полезную площадь для сушки.

Но есть и плюсы в сушке яблок в духовке – нет необходимости покупки дополнительного оборудования. 

Сушка яблок в аэрогриле

Если у вас уже есть аэрогриль, активно используйте его не только для запекания курицы, но и для сушки яблок. В аэрогриле фрукты сушатся в специальном режиме при 95-120 °С.

Для яблок надо выставить среднюю скорость обдува, для сушки зелени – низкую скорость обдува, для грибов — высокую.

Большой плюс аэрогриля: при его использовании устройство полностью отвечает за сушку яблок. Вы только закладывайте продукты и всё! Время сушки в аэрогриле в несколько раз меньше, чем в духовке, так как циркуляция воздуха происходит чрезвычайно активно. Однако на отток влаги аэрогриль не рассчитан, крышку надо оставить открытой. 

Яблоки, высушенные в аэрогриле

 Минус аэрогриля – размер ёмкости, существенно уступающий объему духовки. Сушить яблоки придётся в несколько заходов. И еще в аэрогриле слишком высокая температура обработки. В результате сушки яблоки могут прилипнуть к решётке или снаружи быть сухими, а внутри – влажными.

Несомненный плюс аэрогриля – скорость работы (в 3-4 раза выше, чем у духовки).

Что ещё нужно знать о том, как сушить яблоки

Как проверить готовность яблок

Вот вы высушили яблоки и что теперь? Прежде всего, их надо полностью остудить. Всомните, что печенья хрустят после того, как немного остынут – то же самое и с сухофруктами. Остужайте яблоки на противнях примерно 20-30 мин.

Когда яблоки после сушки остынут, разорвите/разломайте один из кусочков пополам. На разломе не должно быть сока или следов влаги. Кусочки должны быть сухими, а не липкими. Можно сжать кусочек пальцами, он не должен развалиться от нажатия. Если степень сухости вас не устраивает, верните яблоки в сушилку/духовку/аэрогриль.

Как должны выглядеть правильно высушенные яблоки

Разумеется, кожица яблок должна стать более тёмной. Пусть вас не смущает разный цвет высушенных яблок. Цвет мякоти будет зависеть от сорта и времени сбора фруктов. Зимние сорта яблок будут темнее, летние – светлее, поскольку последние сушатся/высыхают  быстрее. И специально доводить до потемнения яблоки не стоит, вместе с цветом исчезают и все полезные вещества.

Цвет правильно высушенных яблок

Как хранить сушеные яблоки

 Сушеные яблоки разложите по контейнерам с герметичными крышками или пластиковым пакетам ziploc. Тщательно запечатайте сушеные яблоки и храните в сухом, прохладном месте. 

Если вы хотите развить тему ЗОЖ, в эту же упаковку положите немного орехов, сушенных или вяленых ягод (клюкву и вишню), цукаты. Удобно зачерпнуть горсть для перекуса.

Некоторые считают, что пластик не подходит для сушеных яблок и настаивают исключительно на бумажных пакетах или коробках. Многие раскладывают яблоки по тканевым мешкам (большинство – по наволочкам) и дают пару дней «досохнуть» при комнатной температуре. Далее расфасовывают по мешочкам поменьше и отправляют на длительное хранение.

Самый правильный вариант хранения яблок после сушки –  в мешках и мешочках из натуральной ткани

Как долго можно хранить сушеные яблоки

Если сушеные яблоки хорошо «запечатаны» и убраны в сухое, прохладное место, их можно хранить около 6 месяцев. Для более длительного хранения держите их в морозильной камере.

Какой выход сушеных яблок

Из 1 кг свежих яблок получается примерно 130-150 г сушеных. Точный вес зависит от сорта яблок и степени желаемой усушки. Обычно после сушки яблоки теряют до 85% своего первоначального веса.

Как сушить яблоки? Теперь вы знаете многое об этом!

3 способа обезвоживания яблок для хранения продуктов

Сушка яблок — отличный способ сохранить свежий осенний урожай. Вот три способа обезвоживания яблок для зимнего хранения продуктов, включая сушку на воздухе, сушку в духовке и использование пищевого дегидратора.

Осенний сбор яблок — увлекательное занятие для семьи и друзей, но когда вы приходите домой с таким большим количеством яблок, это может быть ошеломляющим. Большинство яблок могут храниться несколько месяцев в прохладном месте, например, в подвале или подвале.Кроме того, вы можете обезвоживать яблоки, чтобы наслаждаться ими в течение долгих зимних месяцев.

Обезвоживание яблок — отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Советы по обезвоживанию яблок

Отбор яблок для сушки

По всей стране выращивают так много сортов яблок, что трудно определить, какие яблоки лучше всего сушить.Практически любое яблоко можно обезвоживать. Вкус фруктов усиливается, когда вы их обезвоживаете. Если вы выбираете очень сладкие или терпкие яблоки, будьте готовы к усилению этого вкуса после высыхания.

• Яблоки со вкусом торта имеют низкое содержание сахара, острый вкус и хорошо сохраняют форму при обезвоживании. Я предпочитаю использовать терпкие яблоки для снэков из сушеных яблок. Такие сорта, как Granny Smith, Macintosh, Gala и Cortland — отличный выбор.
• Яблоки со сладким вкусом имеют более высокое содержание натурального сахара, сладкий вкус и обычно сочные.Они имеют тенденцию немного сжиматься при сушке, но по вкусу могут быть конфетами. Они идеально подходят для добавления немного сладости, если их добавить в овсянку, йогурт или перекусить. Сорта, похожие на Honeycrisp, Gala, Golden Delicious и Red Delicious, являются отличным выбором для сладких ароматных яблок.

Большинство яблок созревают осенью, и именно в это время вы обнаружите, что самые свежие, выращенные здесь яблоки собираются на пике урожая. Однако даже яблоки, которые хранились в холодильнике, являются хорошими кандидатами для сушки.Не бойтесь экспериментировать, и вы можете обнаружить несколько фаворитов.

Очищать или не чистить яблоки?

Яблоки можно сушить с кожурой и без.

Подумайте, как вы будете использовать сушеные яблоки. Обезвоженные яблоки для перекуса могут сохранить кожуру для дополнительного цвета, клетчатки и текстуры. Вы можете очистить яблоки от кожуры, если собираетесь увлажнить сушеные яблоки для запекания или превращения в сушеное яблочное пюре.

Мой любимый инструмент для приготовления большого количества яблок — это инструмент для приготовления яблок, который очищает яблоки от кожуры, ломает их и делает сердцевины.

Предварительная обработка яблок перед сушкой

Яблоки становятся коричневыми, когда разрезанная мякоть встречается с воздухом. Это называется окислением. Когда яблоки режутся или порезаются, запускается фермент, который окрашивает мякоть в коричневый цвет. Со временем разрезанное яблоко потемнеет и начнет смягчаться, поскольку мякоть реагирует на кислород.

Погружение ломтиков яблока в жидкость для предварительной обработки замедляет процесс потемнения, а также действует как противомикробное средство против бактерий E. coli.

Замочите свежесрезанные ломтики на 10 минут в растворе для предварительной обработки по выбору:

• Окуните в воду с лимонной кислотой: Смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится. Добавьте нарезанные яблоки и замочите примерно на 10 минут. Удалите яблоки, промойте чистой водой, промокните кухонным полотенцем и положите на сетку для сушки.
• Обработайте лимонной водой: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды. Добавьте нарезанные яблоки и замочите на 10 минут. Выньте яблоки и положите на сетку для сушки.

3 способа обезвоживания яблок

Сушка или обезвоживание яблок — это метод консервирования продуктов, при котором из фруктов удаляется большая часть влаги.Это делает яблоки стабильными на полке, и их можно долгое время хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.

Есть несколько способов сушить яблоки. Безусловно, самый простой способ — использовать пищевой осушитель, но вы также можете попробовать сушить на воздухе и использовать духовку для обезвоживания яблок.

Нанизывание яблок на сушку на воздухе

Для сушки яблок пионеры не использовали никаких причудливых приспособлений. Вместо этого они вешали дольки яблока на веревочки или палки возле кухонного камина или кухонной плиты и давали им высохнуть естественным путем.

Чтобы высушить яблоки на воздухе, нанижите подготовленные ломтики яблок на нитки или дюбели, оставляя пространство между ломтиками, чтобы они не соприкасались. Повесьте горизонтально возле дровяной печи или камина. В зависимости от окружающей среды для высыхания яблок может потребоваться несколько дней.

Яблочные ломтики в духовке

Еще один способ сушить яблоки — использовать духовку. Разогрейте духовку до 150˚F или до самого низкого уровня.

Поместите подготовленные дольки яблока на решетку для охлаждения поверх противней.Это позволит воздуху циркулировать вокруг яблок. Поместите противни в духовку. Приоткройте дверцу духовки примерно на 2 дюйма, чтобы могла выйти влага.

Сушите яблоки в духовке до готовности, примерно 2-3 часа. Время будет зависеть от толщины ломтиков, уровня влажности в яблоках и влажности воздуха. Начните проверку через 1 час. Переверните дольки яблока и удалите готовые дольки.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Я предпочитаю сушить яблоки с помощью пищевого дегидратора.Пищевой осушитель — отличный инструмент для сохранения урожая. Он сушит пищу, пропуская теплый воздух через сушильные лотки.

Штабелируемый дегидратор для пищевых продуктов отлично подходит для небольших партий. Рассмотрите возможность приобретения одного из дегидраторов Excalibur для обезвоживания больших партий продуктов и трав для хранения продуктов.

Шаги по обезвоживанию яблок с помощью сушилки для пищевых продуктов

Шаг 1. Соберите ингредиенты и оборудование

Шаг 2: Смешайте раствор для предварительной обработки

• Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.
• Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Шаг 3. Подготовьте яблоки

Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.

При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки крест-накрест ломтиками 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевину.

Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Шаг 3. Разложите дольки яблока на поддонах для сушки

Выньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

Шаг 4. Сушите яблоки

Запустите дегидратор при 145˚F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов из раствора для предварительной обработки. Запустите дегидратор примерно на час при этой температуре.

Уменьшите температуру до 135˚F, чтобы закончить сушку ломтиков яблока.Обезвоживайте яблоки, пока они не станут кожистыми и не покажут никаких признаков влаги.

Шаг 5: Проверка на сухость

Обезвоженные яблоки завершают сушку, когда они становятся эластичными и сухими на ощупь. Для теста сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если яблоки прилипают в сложенном виде, просушите их немного дольше.

Другой способ проверки — разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их, пока они не лопнут, когда вы их сгибаете.

Шаг 6. Храните обезвоженные яблоки

Дайте дегидратированным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

Мне нравится хранить сушеные яблоки в маленьких банках, потому что каждый раз, когда вы открываете банку, вы вводите влагу в обезвоженные кусочки яблока. Слишком много влаги может вызвать появление плесени.

Из 6 фунтов яблок уменьшится примерно до 1 фунта сушеных яблок, в зависимости от типа яблока и содержания влаги. Вам понадобится около 4-х литровых банок.

Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте.Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Как увлажнить сушеные яблоки

Восстановите сушеные яблоки и используйте их в своих любимых рецептах, включая хлеб, пироги и штрудели, или протрите регидратированные яблоки картофельным пюре для сушеного яблочного пюре.

Чтобы увлажнить сушеные яблоки, просто замочите их в горячей жидкости. Используйте около 1 стакана жидкости на каждые 1 стакан сушеных яблок. Нагрейте яблочный сок или воду в кастрюле до кипения. Выключите огонь и добавьте в кастрюлю кусочки яблок.Дайте яблокам впитаться, пока они не восстановятся, примерно на час. После регидратации яблок замените их свежими и приступайте к своему рецепту.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Обезвоживание яблок — отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Время обезвоживания 12 часов Общее время 12 часов 20 минут

Инструкции

Смешайте выбранный раствор для предварительной обработки:

• Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.

• Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Подготовьте яблоки:

• Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли.

• При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки крест-накрест ломтиками 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевины. Достаньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

• Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Обезвоживание яблок:

• Включите дегидратор и установите температуру 145 ° F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов. Сушить при этой температуре около часа.

• Уменьшите температуру до 135 ° F и завершите обезвоживание яблок до готовности, примерно 6-12 часов в зависимости от уровня влажности в яблоках.Обезвоженные яблоки перестают сушиться, когда они становятся кожистыми и сухими на ощупь.

Проверьте яблоки на сухость:

• Выньте несколько ломтиков яблока из дегидратора и дайте им остыть примерно 10 минут.

• Сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если он все же прилипнет, сушите яблоки еще немного.

• Другой способ проверки — разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги.Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

• Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их до тех пор, пока они не сломаются при сгибании.

Храните обезвоженные яблоки:

• Дайте обезвоженным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

• Урожайность: 6 фунтов яблок уменьшатся до примерно 1 фунта сушеных яблок в зависимости от типа яблока и содержания влаги.Хранить в банках размером с пинту.

• Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

• Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте. Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Nutrition

Порция: 8 унций | Калории: 116 ккал | Углеводы: 30,8 г | Белок: 0,6 г | Натрий: 2 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 5,4 г | Сахар: 20 г | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Другие способы консервирования яблок:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Супер легкие методы сушки яблок

Узнайте, какие самые простые способы сушки яблок в домашних условиях.

Сушка или обезвоживание — лучший способ консервирования и хранения фруктов. Сушить можно почти все фрукты, включая яблоки. Сушеные яблоки не только долго хранятся, но и удобны в использовании, и из них получается вкусное лакомство с низким содержанием жира, которым можно наслаждаться где угодно.

Некоторые производители сухофруктов добавляют в сушеные яблоки сахар, который добавляет фруктам только калорий.Яблоки от природы сладкие, и процесс сушки усиливает их сладость, поэтому дополнительный сахар вам не нужен. Обеспокоены тем, что обычные сушеные яблоки, которые вы покупаете, могут содержать слишком много сахара или других консервантов? Вот несколько способов обезвоживания яблок в домашних условиях.

Простые методы сушки яблок в домашних условиях

Сушка яблок с помощью дегидратора

Инструкции:

• Вымойте, очистите яблоки и очистите их от сердцевины.
• Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками (около дюйма).
• Замочите яблоки в лимонном соке , смешанном с 1 литром воды, чтобы избежать потемнения.
• Стряхните как можно больше жидкости, затем выложите ломтики на поддоны дегидратора. Убедитесь, что между ломтиками осталось немного места для циркуляции воздуха.
• Посыпьте ломтики легкой пылью корицы.
• Обезвоживание при 135 ° F (57 ° C) в течение 6-8 часов.
• Проверьте яблоки на наличие влаги. Ломтики должны быть сухими и кожистыми. Внутри должна быть сухая плотная губка.
• Дайте остыть в течение нескольких часов перед хранением в герметичном контейнере.

Эти яблоки можно хранить в прохладном, сухом и темном месте несколько месяцев.

Сушка яблок в духовке

Инструкции:

• Вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину. Вы также можете оставить кожуру.
• Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками (около дюйма).
• Окуните ломтики в раствор из стакана лимонного сока и литра воды. Это предотвратит их потемнение.
• Вынуть ломтики из раствора и обсушить.
• Посыпьте их корицей.
• Разложите ломтики на решетке для охлаждения или противня для выпечки и поставьте в духовку. Вы также можете положить яблоки прямо на чистую решетку для духовки.
• Установите духовку примерно на 150 ° F (65 ° C). Приоткройте дверцу деревянной ложкой, чтобы воздух циркулировал и влага выходила из духовки.
• Выпекайте от 5 до 8 часов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от влажности, типа используемой духовки, сорта яблок и т. Д.
• Проверьте яблоки на предмет влажности. Снаружи они должны казаться сухими и кожистыми.Внутри должна быть сухая плотная губка.
• Дайте остыть в течение нескольких часов перед хранением в герметичном контейнере.

Сушеные яблоки можно хранить в темном прохладном месте несколько месяцев. Если вы не уверены, насколько они сухие, храните их в морозильной камере. Помните, что поверхностное закаливание происходит, когда внешняя поверхность продукта высыхает слишком быстро, чтобы влага из центра могла уйти из-за сушки при сильном нагревании. Используйте очень низкие температуры, если только вы не планируете сразу есть яблоки.

Сушка яблок на солнце

Инструкции:

• Нарезать яблоки тонкими ломтиками. Чем тоньше ломтики, тем легче их сушить.
• Замочите дольки яблока в смеси из 1 стакана лимонного сока и 1 литра воды. Не замачивайте их более 10 минут.
• Слейте жидкость с фруктов и посыпьте ломтики приправами.
• Накройте дно неглубоких противней для готовки пергаментом или кулинарной бумагой, затем положите на них ломтики.
• Положите яблоки на солнце в жаркий день. Держите их подальше, пока встает солнце. Неплотно накройте яблоки марлей, чтобы защитить их от насекомых. Принесите их вечером до выпадения росы, чтобы предотвратить образование плесени.
• Переверните яблоки хотя бы раз в день для равномерного высыхания. Вы также должны переворачивать их, когда приносите их на ночь.
• Снова разложите дольки яблока на солнце и держите их под открытым небом весь день. Вероятно, в течение дня они будут довольно сухими.
• Когда дольки яблока полностью высохнут, поместите их в коричневые бумажные пакеты и повесьте их в хорошо проветриваемом сухом месте. Вы также можете поместить их в герметичные контейнеры для хранения.

Теперь, когда вы высушили яблоки, все, что вам нужно сделать, это положить их на хранение. Есть несколько способов хранения сушеных яблок.

Как хранить сушеные яблоки

Хранение в банках

Наполните стеклянную банку кусочками сушеных яблок примерно наполовину. Возьмите деревянную ложку и осторожно надавите на яблоки, чтобы уплотнить их и удалить воздух.Полностью наполните банку яблоками, периодически толкая их ложкой, пока вы их опускаете.

Упакуйте яблоки как можно глубже и заполните все лишнее пространство вверху, прежде чем закрыть банку герметичной крышкой.

S разорвал яблоки в темном месте, температура которого будет оставаться около 60 ° F , и их можно использовать в течение года. Вы также можете хранить их в морозильной камере, что может удвоить срок их хранения.

Хранение в полиэтиленовых пакетах

Наполните пакет на молнии галлонами или квартами сушеными яблоками.Упакуйте их как можно плотнее в сумку.

Застегните мешок на молнию , осторожно сжимая его, чтобы выпустить лишний воздух.

Расстегните сумку ровно настолько, чтобы через нее прошла соломинка, затем воткните соломинку примерно на дюйм в пакет. Вытрите весь оставшийся лишний воздух. Сожмите соломинку, медленно вытягивая ее и застегивая сумку.

Храните пакет в морозильной камере в течение двух лет или в прохладном сухом месте вдали от жизни.Проверяйте яблоки примерно раз в месяц, чтобы убедиться, что они не испортились и не собрали ли влагу.

Чтобы удалить весь воздух из мешка для хранения, используйте вакуумный герметик для мешков. Если вы собираетесь использовать металл, упакуйте яблоки в пакет на молнии, прежде чем хранить их в нем.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пошаговая инструкция: как хранить сухофрукты дома

Обезвоженные яблоки для закусок и консервирования продуктов

Упакуйте эти сушеные яблоки в обед или возьмите их с собой в дорогу, чтобы перекусить.Обезвоживание яблок во время сезона означает, что вы можете наслаждаться любимыми фруктами в течение всего года.

Еще один мой любимый способ сохранить аромат яблок — это домашнее яблочное пюре для консервирования.

Кладовая ручной работы

Готовы сделать кладовку своими руками из более полезных ингредиентов? Посмотрите мою электронную книгу The Handcrafted Pantry! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать , пропуская упакованные продукты , и переходить к домашнему.

Консервирование яблок с обезвоживанием

Есть несколько способов обезвоживания свежих фруктов, но конечный результат, как правило, один и тот же. Дольки домашних сушеных яблок, как правило, немного вязкие. Хрустящие яблочные чипсы, которые вы можете купить в супермаркете, на самом деле сублимированы; вы не сможете воспроизвести это без специального оборудования.

Тип яблока, который вы используете, будет зависеть от того, что вам доступно. Мое любимое яблоко — Гравенштейн, но подойдет любой сорт.Просто выберите твердые и спелые яблоки.

Яблоки очищать от кожуры необязательно. При обезвоживании кожура яблока может быть немного тверже, чем мякоть, но многие люди просто не чистят кожуру, чтобы сэкономить время.

Нарежьте яблоки острым ножом до однородной толщины, стараясь получить толщину примерно в одну восьмую дюйма. Это означает, что ломтики с большей вероятностью будут готовы одновременно. Очистив яблоки перед тем, как нарезать их ломтиками, вы сможете сделать полные кольца из яблок.

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти с магазинной покупки на самодельную? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Возьмите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Нарезанные яблоки окисляются и становятся коричневыми. Это в некоторой степени зависит от содержания сахара в фруктах. Если вас это беспокоит, добавьте нарезанные яблоки в немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.

Для приготовления сушеных яблок в пищевом сушильном аппарате

Я предпочитаю этот метод сушки фруктов.Мой excalibur с 9 лотками вмещает наибольшее количество фруктов из всех трех методов, перечисленных здесь, и максимально использует энергию, используемую для их сушки.

Положите ломтики яблока одним слоем на поддоны дегидратора и сушите при 135 ° F в течение 4-6 часов.

Сушеные яблоки в духовке

Для сушки яблок в духовке используется оборудование, которое у большинства людей уже есть. Это не самый энергоэффективный метод, но в крайнем случае он помогает.

Выстелить противни решеткой и выложить яблоки в один слой.

Обезвоживание яблок в фритюрнице

Мы не можем вырастить здесь хороший урожай яблок, но это то, чем славится местность, в которой я вырос. Посещение моей мамы в сезон яблок означает, что я могу насладиться свежими яблоками, но я хотела принести их домой, чтобы поделиться с семьей. У нее нет дегидратора, но есть фритюрница. Иногда вам нужно использовать то, что вам доступно.

Фритюрница не вмещает столько же, сколько мой большой дегидратор, поэтому она не будет лучшим решением, если вам нужно сушить много фруктов за один раз.Конечно, используйте его, если он у вас есть, но я по-прежнему трачу деньги на дегидратор для лучшего использования энергии и времени.

Сушка в течение 6-8 часов при 125ºF.

Хранение сушеных яблок

Очень важно удалить с яблок достаточно влаги. Если они не будут полностью обезвожены, при хранении они заплесневеют. Когда яблоки готовы, они должны стать кожистыми и податливыми. Если они кажутся мягкими и мясистыми, верните их в дегидратор и продолжайте сушить.

Полностью высушенные яблоки следует хранить в герметичном контейнере, например, в каменной банке.

★ Вы сделали эти сушеные яблоки? Не забудьте поставить им оценку ниже! ★

Инструкции

Яблоки очистить (по желанию) и нарезать ломтиками. Стремитесь к равномерной толщине, чтобы все ломтики сохли с одинаковой скоростью.

В дегидраторе

Положите нарезанные яблоки на противни, близко друг к другу, но не касаясь друг друга. Сушите при 135ºF в течение 4-6 часов или пока фрукты не станут кожистыми.

В духовке

Поместите решетку на противень с бортиком.Положите нарезанные яблоки на решетки вплотную друг к другу, но не касаясь друг друга.

Установите духовку на 200 градусов или ниже, с идеальной температурой 135ºF. Это будет зависеть от вашей духовки. Настройка расстойки хлеба на новых духовках работает хорошо. В более старых духовых шкафах вам, вероятно, придется установить самую низкую температуру. Даже в этом случае вам может потребоваться подпереть дверь открытой, чтобы она не стала слишком горячей. (Вы не хотите готовить яблоки!)

Время для этого полностью зависит от температуры, которую вы используете.Сушеные яблоки готовы, когда они станут кожистыми.

В фритюрнице

Положите нарезанные яблоки на противни близко друг к другу, но не касаясь друг друга. Сушите при 135ºF в течение 4-6 часов или пока ломтики не станут кожистыми.

Банкноты

• Полностью охладите, затем храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. (Вы можете продлить срок их хранения, добавив в контейнер для хранения одну из этих упаковок с влагопоглотителем.)
• Отрегулируйте количество яблок в зависимости от того, сколько у вас есть под рукой.Вы будете использовать одинаковое время приготовления независимо от того, насколько заполнен ваш дегидратор или фритюрница.
• Тип используемого яблока будет зависеть от того, что вам доступно. Мое любимое яблоко — Гравенштейн, но подойдет любой сорт. Просто выберите твердые и спелые яблоки.
• Яблоки очищать от кожуры необязательно. При обезвоживании кожура яблока может быть немного тверже, чем мякоть, но многие люди просто не чистят кожуру, чтобы сэкономить время.
• Очистка и удаление сердцевины яблок перед их нарезкой позволяет сделать полные кольца из яблок.

• Нарезанные яблоки окисляются и становятся коричневыми. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте нарезанные яблоки в немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8
Размер порции: 1

Количество на приём:
Калории: 118 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 31 г Волокно: 5 г Сахар: 24 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable тегом #attainablesustainable!

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Обезвоживание яблок {+ метод духовки} | Экологичные повара

Узнайте все о обезвоживании яблок в пищевом дегидраторе или в духовке.Сушилки — это простой проект для взрослых и детей, из которого можно приготовить потрясающие здоровые закуски.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сушеные яблоки — любимая закуска в нашем доме. Самая лучшая часть сушки яблок? Процесс , значит, простой, и вам понадобятся всего два ингредиента — яблоки и лимонный сок.

Ищете другие руководства по дегидратору? Ознакомьтесь с нашими статьями о сушке груш, обезвоживании чеснока, домашнем томатном порошке, сушке базилика и обезвоживании помидоров.

Какие яблоки лучше всего сушить?

Сорта, которые легко найти, такие как Гала, Фудзи, Гравенштейн и Ханикрисп, великолепны. Ищите твердые и ароматные яблоки, которые вам понравятся в свежем виде. Несмотря на то, что процесс сушки концентрирует сладость яблок, из кислых яблок все равно получатся кислые сушеные яблоки.

Сколько времени нужно, чтобы сушить яблоки?

Время, необходимое им для высыхания, зависит от того, сколько противней у вас одновременно и какой толщины у вас ломтики яблока.В среднем на приготовление до девяти лотков с яблоками уходит 4-8 часов.

Полезный список поставок сушеных яблок

• Дегидратор (у меня такой)
• Лимонный сок или лимонная кислота
• Овощечистка и острый нож, или будь ленивым эффективным, как я, и используйте эту овощечистку / пробоотборник
• Большая чаша для замачивания яблок
• Миска для шкур и ядер яблок

Как сушить яблоки в духовке?

Следуйте инструкциям по очистке и замачиванию, приведенным выше, а затем поместите ломтики яблока на решетку для сушки.Поместите в духовку при минимально возможной температуре (обычно 140-170 градусов по Фаренгейту) и откройте дверцу ручкой деревянной ложки. Это позволяет конденсату уйти, а не просто вернуться на яблоки. Выпекать 5-8 часов.

Как узнать, готово ли сушеное яблоко?

Яблоки готовы, когда они больше не кажутся влажными (4-8 часов). Некоторые яблоки закончатся раньше других на том же подносе. Уберите то, что сделано, и отложите в сторону.

Даже готовые яблоки могут казаться немного липкими в тепле.Дайте яблокам остыть в течение часа, а затем сложите ломтик двумя пальцами. Если яблоки не липкие или не липкие, и при складывании есть некоторая податливость, готово. Если яблоки складываются пополам, как лист бумаги, они пересушены. Все еще съедобно и вкусно, но, вероятно, немного посложнее.

Храните их в герметичном контейнере, например, в каменной кувшине. Если через день или около того вы заметите конденсат внутри контейнера, значит, яблоки просохли недостаточно долго. На этом этапе лучше всего хранить их в холодильнике или морозильной камере.

Pro Советы / Примечания к рецептам

• Сушеные яблоки хранятся в сухом прохладном месте до года.
• Яблоки очищать не нужно, но в процессе сушки кожура может сильно затвердеть и ухудшить вкус.

Еще подобные рецепты

Как обезвоживать яблоки

Узнайте, как приготовить сушеные яблоки в пищевом дегидраторе или в духовке.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления8 часов

Общее время 8 часов 20 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: обезвоживание яблок, сушеные яблоки, сушка яблок, сушка яблок в духовке

калорий: 95 ккал

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара

• 10 Яблок {выбирайте твердые яблоки, такие как Fuji}
• 1/4 стакана лимонного сока в бутылках

• Наполните миску холодной водой и 1/4 стакана лимонного сока.

• Установите рабочую станцию ​​с ножом, разделочной доской, острым ножом и миской для кожуры и сердцевин.

• Яблоки очистить, очистить от кожуры, сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

• Поместите ломтики в смесь воды и сока.

• Разложите ломтики на лотках дегидратора так, чтобы вокруг каждого ломтика оставалось свободное пространство и чтобы они не касались друг друга.

• Установите дегидратор на настройку «фрукты / овощи» (135 градусов по Фаренгейту) и сушите в течение 4-8 часов.Меняйте лотки каждые несколько часов.

• Время, необходимое для высыхания, будет зависеть от того, сколько лотков у вас одновременно и какой толщины будут ломтики яблок.

• Яблоки готовы, когда они больше не кажутся мокрыми. Некоторые яблоки закончатся раньше других на том же подносе. Уберите то, что сделано, и отложите в сторону.

Хранить в герметичной таре. Они будут храниться не менее года, если не подвергать их воздействию слишком большого количества света или тепла.

Порция: 40 г | Калории: 95 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 1 мг | Калий: 199 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 100 МЕ | Витамин C: 10,1 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,2 мг

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

размещено на 9 октября 2021 г.

Обезвоживание яблок для изготовления сушеных яблочных колец и яблочных чипсов

Я мало что знаю о яблоках, за исключением того, что они действительно хороши на вкус и действительно полезны.Также существует около 50 миллионов сортов, так что выбор найдется для всех. Яблоки — один из тех фруктов, которые я покупаю круглый год (вместе с бананами), но когда они созревают и цены падают, я покупаю яблоки в ящике для сушеных яблок. Яблоки обезвоживать очень просто, и это отличный перекус.

Существует множество способов обезвоживания яблок, поэтому не зацикливайтесь на «правильном» обезвоживании яблок — если удалить влагу, они будут хорошо храниться. Яблоки также можно консервировать, замораживать и ферментировать, поэтому, если у вас их много, попробуйте сохранить яблоки разными способами.

Мне нравится отслеживать все мои проекты по сохранению продуктов питания на этих листах. Вы можете получить свою копию по электронной почте, заполнив форму ниже.

Обезвоживание яблок

Начните с яблок, которые, как вы знаете, вам нравятся, без синяков или мягких яблок (оставьте их для яблочного соуса).

Яблоко вырежьте сердцевиной и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма. Мне очень нравится использовать для этого яблочистку / сердцевину / слайсер; его также можно использовать для груш. Это не очень дорого и, я думаю, стоит вложенных средств.Вы можете очистить яблоки, если хотите, но я просто протираю их небольшим количеством яблочного уксуса, чтобы удалить воск.

Я обычно разрезаю кольца пополам, чтобы получить больше на каждый лоток дегидратора, чем если бы я оставил их круглыми.

Обмакните яблоки в немного воды с лимонной кислотой (фруктовый фреш) или лимонным соком, чтобы они не потемнели. Иногда я так делаю, а иногда нет. Точно так же, как обезвоженные бананы, яблоки становятся коричневыми, если вы этого не сделаете, но они имеют прекрасный вкус и их можно есть.

Выложите яблоки на поддоны дегидратора — при желании можно посыпать смесью сахара с корицей.

В моем дегидраторе есть датчик температуры, и я люблю сушить яблоки при температуре 135 ° F в течение примерно 10 часов. Вы также можете обезвожить их в духовке, если ваша духовка будет работать так низко. У меня есть пара дегидраторов, и для обезвоживания яблок мне больше нравится этот, потому что в нем есть датчик температуры. Это не модно, но он выполняет свою работу и его легко хранить.

Кольца с обезвоженными яблоками готовы, когда они станут кожистыми, но не хрустящими.Если вам нравятся сушеные яблочные кольца, которые больше похожи на яблочные чипсы, просто держите их в дегидраторе подольше.

Можно ли сушить яблоки в духовке?

Да, вы можете сушить яблоки в духовке, если ваша духовка имеет сверхнизкую температуру. Вероятно, будет хорошей идеей использовать термометр для духовки и установить теплую температуру. Если ваша духовка не опускается ниже 200 ° F, вы можете оставить дверцу приоткрытой, чтобы позволить теплу и влажному воздуху выйти.

Будут ли домашние обезвоженные яблоки похожи на сушеные яблочные чипсы, купленные в магазине?

Нет, наверное, нет.Но воспроизводить то, что можно купить, — не цель. Наша цель — сохранить урожай или приготовить полезные закуски для семьи. Различные не обязательно должны быть плохими или хорошими, они могут быть разными, а домашние сушеные яблоки имеют другой вкус и консистенцию, чем сушеные яблоки, купленные в магазине.

Что делать, если я пересушу обезвоженные яблоки?

Не беспокойтесь, просто добавьте влажную ткань на дно дегидратора и позвольте им впитать немного влажного воздуха, они станут мягкими. Но вы можете обнаружить, что более хрустящие сушеные яблоки вам нравятся больше или даже больше, чем более мягкие сушеные яблоки.

Как хранить сушеные яблоки?

Хранить в герметичном контейнере — хорошо подойдет каменная банка. Вы можете использовать вакуумный упаковщик для более длительного хранения. Это тот, который у меня есть вместе с насадками для каменщиков. Вы также можете использовать сумку на молнии.

Как долго хранятся обезвоженные яблоки?

Полностью обезвоженные яблоки должны оставаться свежими до шести месяцев, но у нас их никогда не было так долго. Вы можете хранить их в морозильной камере подольше или если считаете, что они не полностью обезвожены.

Сколько обезвоженных яблок я получу из свежих яблок?

Если у вас есть 5 фунтов свежих яблок, вы сможете наполнить каменные банки размером около 2 литров обезвоженными кольцами яблок. Хотя они очень хороши, я не уверен, что с экономической точки зрения они являются лучшим вложением средств, поскольку мои дети могут съесть банку сушеных яблочных колец примерно за 1 минуту!

Однако, если бы у меня был доступ к некоторым действительно дешевым или бесплатным яблокам, скажем, с моего собственного дерева, это был бы отличный способ сохранить их на лето.

Что мне делать с яблочными сердцевинами и кожурой после обезвоживания яблок?

Лично я просто оставляю кожицу при обезвоживании яблок, но если вы удалите ее, вам придется что-то с ней делать. Вы можете использовать кожуру и сердцевину, чтобы приготовить яблочный уксус.

Как использовать сушеные яблоки

Мы любим обезвоживать яблоки, чтобы перекусить, но есть много других применений обезвоженных яблок. Их можно нарезать и использовать для приготовления овсянки, кексов или даже печенья, как это сушеное кленовое яблочное печенье.

Обезвоженные яблоки также можно добавлять в чай ​​или молотить в качестве подсластителя.

Обезвоженные яблоки можно восстановить путем замачивания в воде или яблочном соке и использовать в пирогах или другой выпечке.

Для чего вы используете обезвоженные яблоки?

Состав

• Яблоки
• Лимонный сок (по желанию)
• Корица (по желанию)

Инструкции

1. Начните с яблок, которые, как вы знаете, вам нравятся, без синяков или мягких яблок (оставьте их для яблочного соуса).
2. Очистите яблоки, если хотите, или просто протрите их небольшим количеством яблочного уксуса, чтобы удалить воск.
3. Яблоко сердцевиной и нарезать ломтиками 1/4 дюйма. Мне очень нравится использовать для этого яблочистку / сердцевину / слайсер; его также можно использовать для груш.
4. Окуните яблоки в воду с лимонной кислотой (свежие фрукты ) или лимонного сока, чтобы они не потемнели, если хотите.Точно так же, как обезвоженные бананы, яблоки становятся коричневыми, если вы этого не сделаете, но они имеют прекрасный вкус и их можно есть.
5. Выложите яблоки на поддоны дегидратора — при желании можно посыпать смесью сахара с корицей.
6. Обезвоживайте яблоки при температуре 135 ° F в течение примерно 10 часов. Вы также можете обезвожить их в духовке, если ваша духовка будет работать так низко.
7. Кольца из обезвоженных яблок готовы, когда они кажутся кожистыми, но не хрустящими. Если вам нравятся сушеные яблочные кольца, которые больше похожи на яблочные чипсы, просто держите их в дегидраторе подольше.
8. Храните сушеные яблоки в герметичном контейнере до шести месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Спасибо, что поделились с друзьями!

Лучший способ хранения сушеных яблок

1. Домашний
2. Лучший способ хранения сушеных яблок

Тип фильтра: За все время
Последние 24 часа
Прошлая неделя
Прошлый месяц

Результаты листинга Лучший способ хранения сушеных яблок

Как хранить сушеные яблоки EHow

6 часов назад Заполните банку до самого верха кусочками сушеных яблок , периодически используя ложку, когда вы собираетесь их упаковывать вниз.Шаг 3 Упакуйте яблок как можно больше, залейте лишнее…

Показать еще

См. Также : Как хранить сушеные яблоки в течение длительного времениПоказать подробности

Как и где хранить сушеные яблоки дома? Про…

Just Now Есть несколько вариантов борьбы: Первый — поставить сушку в духовку и сушить их за полчаса при температуре 60 градусов. Этот метод можно применять при появлении плесени.Второй — сушеных яблок помещаются на определенное время в морозильную камеру .; Обработав сушку, необходимо очистить емкость, где хранилось яблок и заменить бумагу.

Показать еще

См. Также : Как хранить яблоки после сбораПоказать подробности

Как лучше всего хранить сушеные яблоки? DaFamily.info

5 часов назад сушеных яблок испортятся? При правильном хранении сушеных яблок хранятся от 6 до 12 месяцев при нормальной комнатной температуре.… При правильном хранении сушеных яблок сохранят качество наивысшего качества в течение примерно 12–18 месяцев, но останутся безопасными и после этого.

Показать еще

См. Также : Хранение сушеных ломтиков яблок Показать подробности

Как хранить яблоки в долгосрочной и краткосрочной перспективе…

3 часа назад Большинство яблок в продуктовом магазине уже хранятся за несколько месяцев до прибытия в магазин (особенно если это не сезон , яблоко ).Если ваша цель — долгосрочное хранение, сбор свежих продуктов из сада, собственного дерева или покупка на фермерском рынке будет…

Рейтинг : 4.9 / 5 (14)

Общее время: 15 минут

Расчетное время чтения: 8 минут

Показать еще

См. Также : Лучшие яблоки для сушкиПоказать подробности

Как хранить сушеные яблоки? Houzz

1 час назад Когда я сушу яблоки , я очищаю их, нарезаю сердцевиной и нарезаю их и бросаю в большую миску с соком лимона или лайма, сбрызгивая его по мере добавления ломтиков.Я ничего не сушу перед тем, как положить их на стеллажи, и это не займет много времени, как и . Ларс поблагодарил carolb_w_fl_coastal_9b. annie1992. в прошлом году.

Показать еще

См. Также : Сушка яблок в дегидраторе Показать подробности

Супер легкие методы сушки яблок DryAllFoods

5 часов назад Существует несколько способов хранения сушеных яблок с по . Как хранить сушеные яблоки Хранить в банках.Наполните стеклянную банку сушеными яблоками штук примерно наполовину. Возьмите деревянную ложку и осторожно надавите на яблоки , чтобы уплотнить их и удалить воздух. Заполните банку до яблоками , периодически толкая их ложкой во время упаковки

Расчетное время чтения: 5 минут

Показать еще

См. Также : Как хранить обезвоженные яблокиПоказать подробности

Как хранить яблоки Лучший способ хранить яблоки…

2 часа назад Держите их в прохладе.Идеальная температура хранения составляет от 30 до 35 градусов по Фаренгейту при относительной влажности от 90 до 95 процентов. Если у вас не так много яблок , холодильник — хороший вариант. Поместите их в ящик для более свежих овощей в полиэтиленовый пакет с отверстиями или накройте яблоки влажным бумажным полотенцем. Не храните других овощей в одном ящике

Показать еще

См. Также : Лучший способ сушить яблоки Показать подробности

Как хранить яблоки: 13 шагов (с изображениями) WikiHow

6 часов назад Положите поврежденные яблок на прилавок.При хранении в корзине при комнатной температуре яблоки могут оставаться свежими около двух дней. Конечно, это недолго, но поврежденные яблок должны быть съедены за короткий промежуток времени, независимо от того, как вы храните их , поскольку частично разложившееся яблоко , вероятно, испортится быстрее. Если яблоки слишком повреждены для употребления в пищу, вы также можете рассмотреть

Просмотры: 355K

Показать еще

См. Также : Сушеные яблочные чипсы Показать подробности

Дегидратация яблок для изготовления сушеных яблочных колец И Apple

Just Now Существует множество способов обезвоживания яблок , так что не зацикливайтесь на обезвоживании яблок «правильный» способ — пока влага удалена, они будут магазин колодец. Яблоки также можно консервировать,…

Рейтинг : 4,6 / 5 (19)

Категория: На кухне

Порций: 1

Расчетное время чтения: 8 минут

1 . Начните с яблок, которые, как вы знаете, вам нравятся, и которые не имеют синяков или кашицы (оставьте их для яблочного соуса).
2 . Очистите яблоки, если хотите, или просто протрите их небольшим количеством яблочного уксуса, чтобы удалить воск.
3 . Яблоко вырежьте сердцевиной и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма.Мне очень нравится использовать для этого яблочистку / сердцевину / слайсер; его также можно использовать для груш.
4 . Обмакните яблоки в немного воды с лимонной кислотой (фруктовый фреш) или лимонным соком, чтобы они не потемнели, если хотите. Так же, как обезвоженные бананы, яблоки становятся коричневыми, если вы этого не сделаете, но они имеют прекрасный вкус и их можно есть.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как хранить яблоки, чтобы они дольше оставались свежими Все рецепты

5 часов назад 10 Apple Рецепты крошки для празднования осени Если вы жаждете сладкого падения угощение, не смотрите дальше, чем эти рецепты крошки из яблок .Крошки получили свое название, потому что фруктовая начинка обычно покрыта рассыпчатой ​​смесью масла, муки и сахара, создавая…

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Руководство по обезвоживанию яблок в Пищевой дегидратор

7 часов назад Сушеные яблоки — отличная закуска, и они, как известно, являются прекрасным ингредиентом зимних компотов. Вы также можете добавить их в свежие яблоки , чтобы получилось очень насыщенное яблочное пюре.Этот метод позволяет сохранить уникальные ароматы отдельных сортов яблок . Сохраните оставшиеся ядра яблока , чтобы приготовить отходы яблочного уксуса , желе и домашний пектин.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

3 способа обезвоживания яблок для хранения продуктов

3 часа назад Обезвоживание яблок : Включите дегидратор и установите температуру 145 ° F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов. Сушите при этой температуре около часа. Уменьшить…

Кухня: Американская

Общее время: 12 часов 20 минут

Категория: Кладовая

Калорийность: 116 на порцию

1 . Вода с лимонной кислотой: в большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды. Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.
2 . Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.
3 . Включите дегидратор и установите температуру 145 ° F, чтобы испарилась влага с поверхности фруктов. Сушить при этой температуре около часа.
4 . Достаньте из дегидратора несколько ломтиков яблока и дайте им остыть примерно 10 минут.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

3 простых шага по обезвоживанию яблок для длительного хранения

9 часов назад Сушеные яблоки содержат клетчатку, пектин, калий, витамин С и некоторое количество железа .Идеально высушенная микросхема должна быть гибкой и не ломаться. Все натуральные эфирные масла и питательные вещества заперты внутри. Хранение: UC Davis утверждает, что следует хранить в прохладном темном месте в стеклянных пакетах или пакетах Ziplock, удаляя как можно больше воздуха. Обезвоженное яблоко

Показать еще

См. Также : Ps Converter Показать подробности

Как хранить яблоки (и сохранять их свежими) Вкус дома

6 часов назад Что лучше всего to хранить яблоки на зиму? Холодный погреб или гараж — отличный выбор для длительного зимнего хранения яблок , при условии, что температура не опускается ниже нуля.Оберните каждое яблоко в газету и храните их в один слой в сухом месте . Не позволяйте…

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как сушить яблоки JennifersKitchen

9 часов назад Существуют различные способы с до сушки яблок — . 1. в пищевом дегидраторе. 2. в духовке. 3. на солнце. 4. над дровяной печью. 1. Сушка яблок в…

Рейтинг : 5/5 (8)

Расчетное время чтения: 6 минут

Показать еще

См. Также : бесплатный конвертер Показать подробности

Apple Storing И обработка стала проще

2 часа назад Сушеные кольца яблока — это вкусная закуска, в которой можно хранить месяцами. Изготовление колец Apple .Или сделайте свои собственные кольца яблоко . Начните с промытых яблок , очищенных от кожуры или (я предпочитаю) оставленных без изменений. Сердцевина яблок , затем нарезать очень тонкими ломтиками — примерно от восьмой до четверти дюйма (3-5 мм) толщиной.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как регидратировать сушеное яблоко EHow

9 часов назад Сушка яблок — это процесс удаления большей части влаги из фруктов, что позволяет вы на храните яблоко в течение более длительного периода времени.Хотя сушеных яблок можно есть, вы также можете добавить в них влагу, повторно увлажнив их.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как хранить яблоки, чтобы продержаться зимой дома

3 часа назад 6. Хранить яблоки в прохладном, сухом месте . Идеально где-то между 35 и 40 градусами. Ящик для хрустящей корочки холодильника подходит для , лучше всего для , но если в холодильнике недостаточно места, подойдет гараж, сарай или другое защищенное место на открытом воздухе.Но очень важно, чтобы яблоки не замерзли!

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

9 лучших способов хранить яблоки, чтобы они оставались последними

6 часов назад 9 Лучшие способы с по Хранить яблоки , чтобы сделать их последними на краткосрочную и долгосрочную перспективу. Если вам посчастливилось иметь подвал (который, я надеюсь, появится в ближайшем будущем), вы можете найти в нем прохладный сухой уголок и прямо там хранить свои яблоки в коробках.Теперь вам нужно обернуть яблок по отдельности, поместить их в коробку и поставить коробку в угол!

Отзывов: 1

Расчетное время чтения: 7 минут

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как заморозить яблоки, чтобы получить максимальную отдачу от свежих фруктов

5 часов назад Шаг 3: сердцевина и ломтики Яблоки . Срежьте сердцевину и семена, стебель и концы соцветий.Если у вас есть сердцевина apple (7 долларов, Walmart), вы можете удалить сердцевину apple , прежде чем разрезать apple на четвертинки. Нарежьте каждую четверть на более тонкие ломтики для…

Показать еще

См. Также : Бесплатный преобразовательПоказать подробности

Сушеные фрукты на длительном хранении Подготовленное общество Форум

9 часов назад Сегодня широко распространено потребление сушеных фруктов . Почти половину из проданных сушеных фруктов составляют изюм, за ним следуют финики, чернослив, инжир, абрикосы, персики, яблок, и груши.[1] Они называются «традиционными» или «традиционными» сушеных фруктов: сушеных фруктов в…

Показать еще

См. Также : бесплатный конвертерПоказать подробности

Как хранить яблоки BBC Gardeners ‘World Magazine

Just Now Яблоки — одни из самых популярных фруктов для выращивания и продуктивные деревья, которые вознаграждают нашу заботу и внимание обильными урожаями с конца лета до осени.. Вы можете максимально использовать свой урожай, бережно храня яблоки . Существует несколько способов сделать это, в зависимости от сорта, от хранения свежих продуктов в холодильнике в течение нескольких недель до длительного хранения в ящиках для яблок .

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

24+ вещей, которые можно сделать с яблоками (консервирование и приготовление

6 часов назад Свежеубранные яблок (например, те, что вы купили из местного сада) ) прослужат дольше, чем купленные в продуктовом магазине . Яблоки нравятся холодные (но не замораживающие), с относительно высокой влажностью. Яблоко будет хранить дольше всего при 32 ° F и влажности 90%. Чем ближе вы получите…

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Яблоки: безопасные методы хранения, сохранения и использования

9 часов назад не красная часть оболочки apple ) светло-желтого или желто-зеленого цвета. Собирайте плод, поднимая его к небу, чтобы освободить стебель от дерева, а не тянуть, что может вырвать стебель, повредить ткани и сократить срок хранения яблока .ВЫБОР ЯБЛОК В ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ МАГАЗИНЕ МАГАЗИН Выбирайте яблок , твердые, с хорошим ароматом.

Размер файла: 461KB

Количество страниц: 19

Показать еще

См. Также : Ods Converter Показать подробности

Как заморозить сублимационные яблоки LEAFtv

4 часа назад Замораживание идеальный способ для сохранения сортов яблок , которые недоступны круглый год. Яблоки , замороженные сушеные более универсальны, чем многие думают — их можно использовать в различных рецептах, включая соусы, чатни, смеси для приготовления еды и вечеринок, овсяные хлопья, хлопья, печенье, торты и хлебные пудинги.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Яблоки: Как хранить яблоки на зиму дома

5 часов назад В поисках яблок : Как хранить яблоки на зиму дома в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы принесете домой фрукты или овощи и хотите консервировать, заморозить, приготовить джем, сальсу или соленые огурцы, посмотрите на эту страницу простые, надежные, иллюстрированные инструкции по консервированию, замораживанию или хранению. Есть много других связанных ресурсов, нажмите на раскрывающийся список ресурсов выше.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как долго хранятся сушеные фрукты? Срок годности, хранения, истечения срока

2 часа назад Морозильник. Открыть Сушеных Фруктов хватает на.3-6 месяцев. 6-12 месяцев. 1 год. * Замораживание — это форма хранения на неопределенный срок, и сушеных фруктов при надлежащей герметизации могут храниться в течение многих лет. Конечно, сушеных фруктов хватит на более короткий период времени, если они не хранятся должным образом. Но помните, что сушеных фруктов , как и некоторые другие фрукты, обычно имеют лучших по дате

Подробнее

См. Также : бесплатный конвертерПоказать подробности

30+ способов сохранить яблоки Практическая самостоятельность

2 часа назад Хранение яблок на дереве.Иногда лучший способ сохранить яблок — это хранить их прямо на дереве. По крайней мере, так верили в прошлом люди, живущие в относительно мягком климате. В Англии такой климат, и яблок позднего созревания были собраны в…

Показать еще

См. Также : Free ConverterПоказать подробности

Дегидратация яблок для простых домашних яблочных чипсов

7 часов назад Хранение сушеных яблок . Храните сушеные яблоки в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте , защищенном от прямых солнечных лучей. Поставьте дату и отметьте контейнер. Правильно высушенные , они должны легко храниться в течение года, при условии, что они не исчезнут в животике. Вы…

Показать еще

См. Также : Ps Converter Показать подробности

Сушеные яблоки (в духовке!) — Пара готовит

2 часа назад Оставьте ядра в яблоках , но удалите все семена во время резки.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите ломтики яблока на противень в один слой, как можно ближе без…

Кухня: Американская

Общее время: 2 минуты

Категория: Закуска

Калорий: 71 за порцию

1 . Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.
2 . Вымойте яблоки, затем нарежьте их очень тонкими ломтиками, примерно 1/8 дюйма. Для нарезки рекомендуется использовать мандолину.Оставьте сердцевины в яблоках, но при разрезании удаляйте все семена.
3 . Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите дольки яблока на противень в один слой как можно ближе, не касаясь друг друга. При желании посыпать корицей.
4 . Выпекайте от 1,5 до 2 часов, пока они не свернутся и не подрумянятся. Чипсы станут хрустящими после охлаждения в течение нескольких минут. (Чтобы проверить, готово ли это, вытащите яблочную стружку и поставьте ее на прилавок на несколько минут, пока она не остынет, а затем попробуйте на вкус, хрустящая ли она.) Храните яблочные чипсы в закрытом контейнере или стеклянной банке при комнатной температуре около 1 недели.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Сохранить яблоки для круглогодичного использования 17 простых и креативных способов

4 часа назад Коробки с яблоками для сохранения Лучший срок хранения . Яблоки лучше всего хранить при температуре 32–40 ℉ (0–4,4 ℃), относительной влажности 90 процентов и некоторой циркуляции воздуха. Если условия прохладные и не слишком сухие , при небольшом потоке воздуха, подходящие сорта сохранятся.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Рецепт сушеных в духовке яблок Сделайте лучшее блюдо

7 часов назад Поместите сушеных , охлажденных ломтиков яблока в стеклянные банки, заполняя каждый не более 2/3 заполнено. Накройте банки крышкой и встряхивайте пару раз в день в течение недели. Если скопилась влага, высушите их еще раз. После кондиционирования сушеных яблок и отсутствия конденсата внутри банки храните в герметичных контейнерах вдали от прямого света или тепла.

Рейтинг : 2,9 / 5 (22)

Общее время: 10 часов 20 минут

Категория: Закуска, ингредиенты

Калорий: 48 на порцию

Показать больше

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как сушить яблоки (с изображениями) WikiHow

4 часа назад Вот несколько методов, которые вы можете использовать для предварительной обработки яблок : Замочите ломтики яблока в лимонном соке.Смешайте 1 стакан (240 мл) лимонного сока с 1 литром (2 пинтами) воды. Не замачивать более 10 минут. Слейте жидкость с фруктов. Замочите ломтики яблока в бисульфите натрия. Смешайте 2 чайные ложки (9,85 мл) бисульфита натрия в 1 литре (2 пинты)

Подробнее

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как долго хранятся сушеные яблоки?

3 часа назад Время заморозки указано только для лучшего качества — сушеные яблоки , которые постоянно замораживались при 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.Как определить, сушеные яблоки плохие или испорченные? Лучший способ — это понюхать и посмотреть на сушеные яблоки : выбросить все, у которых есть неприятный запах или внешний вид; если появится плесень, выбросьте сушеных яблок .

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Полное руководство по обезвоживанию яблок [+ видео] 🍎 MasalaHerb.com

6 часов назад Для магазина -купил яблок , выберите следующее сорта: Для сладких обезвоженных яблок — Гала, яблоки фудзи .Для слегка сладких сушеных яблок — вкусные красные и золотистые, розовые крипы, Для пирога…

Рейтинг : 4,8 / 5 (4)

Общее время: 14 часов 10 минут

Категория: Закуска

Калорийность: 118 на порцию

1 . Выберите, как вы хотите нарезать яблоки. Нарезать кольцами с кожурой яблока, кольцами без кожуры яблока, разрезать пополам, чтобы получились большие яблочные чипсы, или четвертинками, чтобы сделать маленькие сушеные яблоки.
2 .Яблоки нарезать тонкими дольками.
3 . Приготовьте миску с лимонным соком и водой. Смешать вместе.
4 . Погрузите ломтики яблока в воду с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Сублимационная сушка Яблок Сублимационная сушилка Сублимационная сушилка

6 часов назад Вот некоторые из наших способов использовать замороженные — сушеных яблок : Нарезанные для пирога — все знают, что это лучший способ съесть яблок .Чтобы заморозить сухих яблок пирог яблок , нарезать их толщиной менее 1 дюйма, заморозить сушить их в один слой на лотках, затем хранить в…

Показать еще

См. Также : Free ConverterПоказать подробности

Как заморозить яблоки Southern Living

4 часа назад Это предпочтительный метод заморозки яблок . Вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте яблоки до желаемого размера.( лучше всего , чтобы кусочки были достаточно большими; более мелкие надрезы могут стать слишком мягкими во время процесса оттаивания.) После нарезки опустите яблоки в миску с водой с добавлением небольшого количества лимонного сока (около столовой ложки). на галлон) до

Показать еще

См. также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как сделать самодельные яблочные кольца в дегидраторе

Just Now Instructions. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевить.Нарежьте яблок тонкими и равномерными ломтиками (1/4 дюйма), по возможности используйте мандолину. При желании замочите ломтики в смеси из 1/4 стакана лимонного сока и 1 литра воды, чтобы избежать…

1 . Вымойте, очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину.
2 . Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками (1/4 дюйма), по возможности используйте мандолину.
3 . При желании замочите ломтики в смеси из 1/4 стакана лимонного сока и 1 литра воды, чтобы избежать потемнения.
4 . Поместите кольца на поддоны дегидратора, оставив небольшое пространство вокруг каждого ломтика для циркуляции воздуха.Если вы замачивали яблоки, стряхните как можно больше лишней жидкости, прежде чем класть их на противень.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как обезвожить яблоки Миннетонские сады

5 часов назад Обезвоживайте яблок в духовке от 1,5 до 3 часов. За 2 часа вы получите очень хрустящие чипсы из яблок , а через 1,5 часа вы получите более мягкие жевательные яблок . Дайте чипам apple полностью остыть.Поместите их в герметичный контейнер. Яблоки будут хранить при комнатной температуре в течение нескольких недель или в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Расчетное время чтения: 9 минут

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как обезвоживать яблоки в фритюрнице Ресторан Stella

6 часов назад Обезвоживание яблока — это отличный способ сохранить его на долгое время.Обычно вы можете хранить только яблок в течение нескольких дней. Однако, обезвоживая яблоки , вы можете увеличить срок их службы до нескольких месяцев. Обезвоживание яблока состоит из удаления…

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертерПоказать подробности

Как приготовить домашние сушеные яблочные кольца в духовке

Просто вытащите кусочки из воды и промокните насухо . Сверху посыпать ломтики корицей.Разложите ломтики яблока на решетке для выпечки или охлаждения и поставьте в духовку. Или расположите яблок напрямую…

1 . Вымойте, очистите (по желанию) и очистите яблоки от сердцевины.
2 . Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками (1/4 дюйма), по возможности используйте мандолину.
3 . При желании обмакните ломтики в раствор 1/4 стакана лимонного сока в 1 литре воды, препятствующий потемнению.
4 . Вынуть ломтики из воды и обсушить.

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Как долго прослужат обезвоженные фрукты? Это то, что мы знаем

6 часов назад Сушеные фрукты легко приготовить, их легко носить с собой, и они имеют прекрасный вкус.Это идеальная закуска для активного образа жизни. От изюма и сухарей до сушеных яблок и банановых чипсов — у большинства из нас есть любимые сушеных фруктов . Сушка самостоятельно — отличный способ воспользоваться сезонными ценами на свежие фрукты в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Если вы покупаете

Показать еще

См. Также : Бесплатный конвертер Показать подробности

Сушеные в духовке яблочные чипсы {два способа!} Наши лучшие закуски

7 часов назад Выпекайте яблок при 170 градусе в течение 6-8 часов, пока не высохла, слегка сморщилась и свернулась по краям.Выключите духовку и оставьте дверцу закрытой до полного остывания. Снимите яблок с противня и храните в герметичном контейнере.

Обзоры: 88

Расчетное время чтения: 6 минут

Показать еще

См. Также : Ps ConverterПоказать подробности

Как обезвожить яблоки в чипсы Apple и хранить на YouTube

02