Варенье из дыни с арбузом: Варенье из арбуза и дыни рецепт с фото

Содержание

Варенье из арбуза и дыни на зиму

Когда в летнюю жару нет аппетита и основной рацион — это напитки, солнечные плоды бахчи приходят на помощь и становятся блюдом номер один.

Но так хочется вкус летних сладостей сохранить дольше, и варенье из арбуза и дыни — это отличный вариант, а потому наш рецепт на зиму станет для хозяюшек Поваренка настоящей находкой! Для любителей сочных плодов такие заготовки очень популярны, ведь без лишних затрат можно приготовить отличный десерт.

Дыни и арбузы — самые яркие представители бахчевых культур, многие считают их ягодами или фруктами, но это сладкие и ароматные овощи. По форме арбузы и дыни могут быть разными, и окрашены матушкой природой в разные цвета — от белых до очень темных тонов.

Арбуз помогает мозгу лучше работать и тонизирует организм, а дыня заботится о красоте, улучшая упругость кожи и способствуя росту волос.

Перевариваются эти овощи очень хорошо, поэтому нет причин отказывать себе в лакомстве даже в зимнее время!

к содержанию ↑

Рецепт варенья из корок дыни и арбуза

Потребление арбузов и дынь в летние дни достигает рекордных масштабов и после таких трапез всегда остается гора корок. Они вполне съедобны, но в сыром виде вряд ли можно представить, насколько они вкусны: именно из корок мы и приготовим вкусное варенье!

Ингредиенты

Вода очищенная — 650 мл;
Корки арбуза — 0,5 кг;
Корки дыни — 0,7 кг;
Сахар-песок белый — 1 кг;
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.;
Ванильный сахар — 1 ч.л.

Как приготовить варенье из корочки дыни и арбуза

Корки арбуза и дыни хорошо вымойте, и острым ножом порежьте на небольшие кусочки.
В подходящую кастрюлю для варенья влейте воду и всыпьте половину сахара, поставьте на огонь и доведите до кипения. Прокипятите 5 минут, затем уберите с огня и остудите до комнатной температуры.
В охлажденную жидкость положите корки, добавьте лимонную кислоту и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и на среднем огне варите 15-20 минут, потом отставьте в сторону до полного остывания. Повторите варку еще два раза и остудите.
На четвертый раз добавьте в варенье оставшийся сахар и ваниль, прокипятите 15 минут и снимите с огня.
Небольшие баночки хорошо вымойте и простерилизуйте. Дождитесь, пока варенье из дыни и арбуза остынет, разложите в тару и закатайте металлическими крышками.

Хранить такое варенье можно в прохладном месте или в кладовке.

Употреблять можно как самостоятельный десерт к чаю, добавлять в любимые блюда. Варенье из дыни и арбуза прекрасно подойдет для выпечки, особенно удачно с ним выходят пироги — ароматные, с интересной начинкой.

к содержанию ↑

Рецепт варенья из мякоти арбуза и дыни с яблоками

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как приготовить варенье из арбуза и дыни с яблоками

Для этого рецепта возьмите спелые арбуз и дыню, но чтобы мякоть у дыни была твердой. Яблоки лучше использовать зеленые, но подойдут любые твердые плоды — они понадобятся для густоты варенья и так оно лучше сохранится!
Арбуз и дыню вымойте и отделите от корок мякоть, из арбуза удалите все семена. Нарежьте мякоть кубиками и положите в отдельную миску.
Яблоки хорошо вымойте и почистите, нарежьте дольками и добавьте в миску к арбузу и дыне.
Засыпьте нарезанные ингредиенты сахаром и поставьте в холодильник на 3 часа — за это время они пустят сок.
После этого переложите мякоть в кастрюлю для варки варенья и добавьте сок половины лимона.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Когда масса закипит, уменьшите огонь, снимите пену и варите 1 час. Периодически помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
Снимите с огня, остудите и проварите с момента закипания еще 15 минут. Уберите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть до еле теплого состояния, после чего разложите по банкам и закатайте. Укутайте тару с домашним джемом плотной тканью и оставьте до полного остывания, затем поместите в темное место.

Замечательное варенье из арбуза и дыни на зиму готово!

В любое время вы сможете полакомиться изумительным полезным десертом.Такой джем разнообразит ваш зимний рацион и заодно порадует великолепным вкусом и ароматом!

лучшие рецепты заготовок на зиму, способы хранения

Добавить в избранное

Большинству людей с детства знаком свежий вкус арбуза и манящий аромат дыни. В конце лета и осенью многие торопятся заполучить их к своему столу. Однако мало кому известно, что из арбуза и дыни можно приготовить восхитительное варенье. Рассмотрим несколько рецептов этого десерта.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления варенья из арбуза и дыни следует взять качественные плоды, без признаков гнили, увядания или закисания. Они не должны быть перезрелыми, т. к. это существенно влияет на вкусовые качества. И, напротив, используя зеленоватые арбуз или дыню, вкус нельзя испортить. Различие между заготовкой из спелой и не дозревшей мякоти лишь в том, что спелые части превратятся в более однородную массу, в то время как зеленоватые могут сохранить свою форму и структуру.

Знаете ли вы? Варенье из арбуза в народе часто называют «арбузным мёдом».

Перед началом приготовления необходимо тщательно вымыть поверхность плодов. Посуда и девайсы также должны быть чистыми. Ёмкости, в которых будет размещаться готовый продукт, нужно простерилизовать непосредственно перед закаткой.

Рецепты заготовок варенья из арбуза и дыни на зиму

Даже если все приготовления к зиме, казалось, уже позади, стоит найти немного свободного места в своих кладовых или погребах для нескольких банок варенья из арбуза и дыни. Рецепты их приготовления не отличаются сложностью, а результат приятно удивит.

Классическое варенье из дыни

20 48 часов

мякоть дыни
2,5 кг

Энергетическая ценность на 100 г :

калории

215 ккал

углеводы

53,55 г

Дыню очистить от кожуры и семечек.
Мякоть нарезать произвольными небольшими кусочками (2×2 см).
Сложить измельчённую дынную мякоть в кастрюлю и засыпать сахаром, перемешать и оставить на 12 часов.
Через указанное время смесь поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить 5–7 минут.
Образовавшуюся пенку обязательно снять.
Убрать с огня и отставить загустевать ещё на 12 часов.
Кипячение произвести ещё 3 раза по 5–7 минут через 12 часов.
После четвёртого закипания массы перелить варенье в стерильную ёмкость и герметично закрыть. На выходе получим 750 г варенья.

Важно! Выпаривая лишнюю жидкость из варенья, следует ориентироваться на его консистенцию в остывшем состоянии. При нагревании заготовка намного жиже, чем холодная. Переваренный продукт превратится в карамель.

С яблоками

Особенно интенсивными вкусовыми качествами обладают заготовки из арбуза и дыни с добавлением яблок. Яблоко выгодно оттеняет свежесть арбуза и летние нотки дыни. Яблочная мякоть прекрасно сохраняет форму, благодаря своей плотности.

Варенье из арбуза с яблоками

30 60 мин.

Шаги

5 ингредиентов

мякоть арбуза
1 кг

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

190 ккал

Плоды очистить от кожуры и семян.
Нарезать мякоть произвольными кусочками, сложить в кастрюлю.
Поставить кастрюлю с ингредиентами на медленный огонь, довести до кипения и проварить до мягкости яблок.
Измельчить массу блендером (в итоге получим консистенцию джема).
Добавить сахар и варить полчаса, помешивая.
За 5 минут до снятия с огня добавить перемолотый блендером лимон, перемешать.
Снять с огня, разлить в стерильную тару, закатать.
Получится приблизительно 1200 г готового продукта.

Знаете ли вы? Пектин, которого особенно много в джемах из яблок, препятствует развитию в организме раковых клеток.

Дынное варенье с яблоками

3025 мин.

Шаги

6 ингредиентов

цедра лимона
3 г

Энергетическая ценность на 100 г :

калории

140 ккал

Яблоки и дыню очистить от семян и кожуры.
Мякоть дыни смешать с сахаром и взбить блендером.
Полученную смесь перелить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и кипятить до загустения в 2 раза. Получится консистенция мёда.
Если образуется пена, её нужно убрать.
В кастрюлю добавить яблоки, нарезанные кубиками любого размера, и оставшиеся ингредиенты (цедра лимона, ванилин, корица).
Всё вместе кипятить 5 минут.
Горячее варенье разлить в простерилизованные ёмкости. Получится около 1200 г готового лакомства.

Способы хранения

Для того чтобы заготовки сохранялись долгое время, необходимо избегать их контакта с вредоносными бактериями. Для этого все плоды перед приготовлением тщательно моют. Тару, в которой планируют хранить варенье, чистят при помощи соды и стерилизуют в духовке или над паром.
Продукт разливают ещё горячим, затем плотно укутывают тканью и после полного остывания отправляют в сухое тёмное прохладное место (+12…+20°С). Обычно закатки хранят в кладовых.

Важно! Хранят заготовки с вареньем до 3 лет. Если обнаружено вздутие или крышки на банке с заготовкой поржавели, такое варенье в пищу не употребляют.

Сделать заготовки на зиму из арбуза и дыни очень просто и под силу даже новичку в кулинарии. Варенье из этих ингредиентов довольно редкое лакомство в наших краях. Чтобы иметь возможность удивить гостей зимой необычным лакомством, необходимо не только правильно его приготовить, но и суметь сохранить.

Варенье из мякоти арбуза на зиму — рецепты и эксперименты

Ого, арбузное варенье! Не из корок! Рецепты варенья из мякоти арбуза – самый простой, с пектином, лимоном, пряностями, ассорти из мякоти арбуза и дыни, арбуза и яблок – не только вкусно, но и разнообразно! Если вы «арбузоман», то вам должно понравиться.

Содержание:

Варенье из мякоти арбуза пользуется меньшей популярностью, чем из арбузных корочек. А жаль: нежное нутро самой большой ягоды дает такой же, как она сама, нежный сироп с нежными кусочками консервированной мякоти. Арбузное варенье оказалось для меня неожиданно душевным и щедрым на чудесный сладкий вкус.

Варенье из мякоти арбуза на зиму с пектином

Чтобы приготовить варенье из арбуза на зиму, понадобится всего два ингредиента: полосатая ягода и сахар. Для аромата добавляется ванилин, хотя никто вам не запретит совершенствовать вкус другими специями, например, корицей, гвоздикой или лимонной цедрой. Само по себе варенье очень жидкое, ведь арбузная мякоть почти полностью состоит из воды. После варки кусочки арбуза будут буквально плавать в сладком сиропе. Поэтому без загустителя на основе пектина никак не обойтись. Подойдет любая доступная пектиносодержащая добавка типа «Конфитюрка» или «Квиттин». Она сделает сироп чуточку гуще и облагородит вкус десерта приятной лимонной кислинкой.

Ингредиенты

мякоть арбуза – 500 г
сахар − 500 г
ванилин – 1 щеп.
загуститель для варенья на основе пектина – 20 г

Внимание! В составе загустителя для варенья, как правило, содержится лимонная кислота. Если в списке ингредиентов ее нет, то добавьте при варке 1/3 ч. л. лимонной кислоты или свежевыжатый лимонный сок из четвертинки плода. Консервант нужен, чтобы заготовка хорошо стояла и не была слишком приторной на вкус.

Общее время приготовления: 3 часа 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 500 мл

Как приготовить варенье из арбуза

Большие фото
Маленькие фото

Спелый арбуз (но не переспелый, а плотный) следует очистить от кожуры и косточек. Мякоть я нарезала крупными кусочками — размером 3-4 см.
Щедро пересыпала сахаром и оставила на 1-2 часа, чтобы выделился сок.
Арбуз — ягода сочная, содержит достаточное количество жидкости, поэтому каких-либо проблем с недостатком выделения сока под воздействием сахара не будет. По истечении указанного времени я отправила арбуз с сахаром на плиту. На тихом огне довела до кипения, а затем проварила 5-7. Оставила до полного остывания на 1 час. Перемешивать варенье можно только деревянной лопаткой!
После полного остывания повторно вернула сотейник на огонь. Добавила немного ванилина, чтобы убрать характерный аромат бахчевых, который проявляется при варке арбуза. Проварила еще 5-7 минут. И второй раз оставила до полного остывания, еще на 1 час.
В охлажденную массу ввела порошковый загуститель на основе пектина — 20 грамм (рассчитан на 1 кг ягод+1 кг сахара, но я добавила полную упаковку, поскольку варенье из арбуза очень водянистое). Хорошенько размешала, чтобы загуститель полностью разошелся. Снова довела до кипения и проварила 5 минут.
Разлила горячее варенье по стерилизованным сухим баночкам и укупорила. Перевернула вверх дном и оставила до полного остывания. Хранить заготовку лучше всего в темном и прохладном месте, не дольше 6-7 месяцев.

Варенье из арбуза получается сладким, ванильным, с легкой кислинкой (за счет лимонной кислоты, которая содержится в загустителе). Сироп жидкий и немного тянется, кусочки фруктовой мякоти увариваются и остаются целыми. По вкусу, конечно же, это не будет свежий арбуз, но сходство все же улавливается. Приятного чаепития!

Подборка рецептов от редакции

Варенье из арбуза, самый простой рецепт

Самый простой рецепт – это рецепт арбузного варенья в мультиварке. Без загустителя получается довольно жидким, скорее сироп с мякотью, а не варенье. Стоит 2-3 месяца.

Что понадобится:

мякоть арбуза 500 г
сахар 500 г
лимонная кислота щепотка

Как приготовить:

Нарезанную небольшими кубиками мякоть засыпаем сахаром и настаиваем часа 2, чтобы арбуз пустил сок.
Перекладываем в мультиварку и готовим в режиме “тушение” 1 час. В конце приготовления минут за 5-10 добавляем лимонную кислоту.
Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам, переворачиваем вверх дном до остывания.

Варенье из мякоти арбуза с цитрусовыми

Заготовка получается с характерным для цитрусовых ароматным терпким акцентом. Используйте любые цитрусовые – лимон, лайм, апельсин, мандарин, грейпфрут. Я добавляла лайм и апельсин. Можно ограничиться лимоном.

Ингредиенты:

арбузная мякоть 2 кг
сахарный песок 2 кг
большой апельсин 1 шт.
лайм 1 шт.

Как приготовить:

Лайм и апельсин моем с щеткой, разрезаем на несколько частей и удаляем белые пленки и косточки (и то, и другое дает горечь). Рубим маленькими кусочками вместе с кожурой. По сути, речь о том, что мы приготовим в мягкой абрузной мякоти вкрапления из цитрусовых цукатов.
Выкладываем кусочки апельсина и лайма в кастрюлю, отправляем туда же мякоть арбуза, также нарезанную небольшими кусочками, засыпаем сахаром и оставляем на 2 часа. За это время фрукты выпустят сок.
Далее действуем по схеме: варим 15 минут (с момента кипения), настаиваем 12 часов, варим еще 15 минут и снова пропитываем мякоть и цитрусовые в сиропе. Повторяем, ориентируясь на готовность корочек апельсина и лайма. Они должны быть мягкими, если нет – повторяем процедуру варки и настаивания.
Готовое варенье закатываем в баночки.

Густое варенье из арбузной мякоти с пряностями

Освоив базовые принципы приготовления арбузного варенья, можно начать экспериментировать с вкусами. Тут на помощь приходят кулинарные знания и немного опыта. Какие пряности можно добавлять в варенье? Те же, что и в выпечку, в разных миксах и количествах в зависимости от фрукта-овоща.

Итак, что идет арбузу? По моему опыту, хороши ваниль, корица, гвоздика, имбирь, кардамон, бадьян. Еще очень уместен светлый ром или ликер, например, апельсиновый.

Другая особенность рецепта пряного арбузного варенья, которое мы сделаем, – приличная густота без загустителя. Уваривание сока до необходимой консистенции нивелирует способность арбуза давать жидкий сок и позволяет обойтись без пектина.

Ингредиенты:

1 кг мякоти арбуза
1 кг сахара
лимонный сок 1/2 лимона
ванилин щепотка
гвоздика 2 цв.
имбирь кусочек размером с фалангу мизинца
ликер “Куантро” – 1-2 ст. л. (по вкусу)

Как приготовить:

Нарезаем мякоть арбуза, засыпаем сахаром, оставляем на 1 час, чтобы выделился сок.
Ставим емкость на плиту, варим после закипания 15 минут. Обязательно снимаем пенку.
Извлекаем из сиропа кусочки арбуза. Оставляем их в стороне, возвращаемся к сиропу и варим до тех пор, пока он не загустеет до нужной нам кондиции, обычно до одной трети от исходного. Минут через 20 после закипания выжимаем сок половины лимона, размешиваем варенье, а затем, еще через 10 минут ароматизируем, опустив в кастрюлю с сиропом свернутые в марлю и закрепленные ниткой пряности (имбирь нарезать маленькими кусочками!) – по типу букета гарни. Совет: сделайте нитку длинной, оставив ее за пределами кастрюли, чтобы в конце варки мешочек извлечь и выбросить.
Отправляем к уваренному сиропу отставленные кусочки арбуза, наливаем ликер и варим еще минут 10. Из готового варенья отжимаем и достаем мешочек с пряностями и заполняем кипящей густой массой горячие простерилизованные банки.

Варенье-ассорти из мякоти арбуза и дыни с яблоками

Отличное варенье, не нуждается в загустителе, так как используется природный пектин кисло-сладких яблок. Особенно хороши сорта “Синап”, “Мельба”, “Антоновка”, “Белый налив” и др. Дыню выбирайте с твердой мякотью. Обязательно добавьте лимон или лайм – тогда варенье не засахарится и простоит дольше. Ассорти из мякоти арбуза, дыни и зеленых яблок – одно из моих приятных открытий последнего сезона заготовок.

Ингредиенты:

мякоть арбуза 700 г
мякоть дыни 700 г
яблоки 700 г
сахар 1,8 кг
сок лимона половина большого или 1 небольшого

Как приготовить:

Подготавливаем мякоть арбуза и дыни: освобождаем от корок и нарезаем кусочками.
Чистим яблоки, нарезаем дольками. Кожуру не выбрасывайте, а сверните в марлю и закрепите длинной ниткой – варить варенье будем с природным яблочным загустителем-пектином.
Яблоки, дыню и арбуз засыпаем сахаром, оставляем на 2 часа, чтобы фрукты пустили сок. Затем ставим варить, выжав в массу с сиропом сок лимона. Не забываем про “мешочек” с кожурой и семечками от яблок, готовим вместе с ним, в конце выбрасываем. Варить можно по приведенной в пошаговом рецепте схеме (“пятиминутка”), или с “длинными” интервалами в 10-12 часов. А можно уваривать в течение часа после закипания на тихом огне и не забыв снять пену, затем остудить, поварить еще раз минут 15, и все. В последнем случае варенье будет стоять месяца 3-4. Дольше всего простоит, если готовить в несколько приемов с многочасовыми промежутками.

Маленькие хитрости:

– чтобы варенье из арбуза хорошо и долго стояло, не плесневея, попробуйте присыпать его сахарной пудрой;

– обязательно снимайте пенку;

– для тех, кто хочет погуще, почти во всех рецептах на этой странице внимание уделяется загущиванию варенья: добавлению пектиносодержащих порошков, либо натурального пектина из яблок (рецепт с яблоками), или увариванию до нужной консистенции.

Что еще добавляют в варенье из арбуза?

Если вы, как и я, любите экспериментировать, готовьте варенье с вкусными добавками. С корочками цитрусовых, пряностями и ликером мы разобрались. Что еще подойдет?

– орехи, семена, семечки;

– светлый ром и фруктовые ликеры;

– пряности (повторюсь: ваниль, корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон).

Вкусных вам экспериментов!

Варенье из дыни и арбуза: рецепты на зиму

Автор admin На чтение 30 мин. Опубликовано 15.01.2020

Как приготовить простое и вкусное варенье из арбуза и дыни

Часто мы слышим вопрос: что вы любите больше – арбуз или дыню? Советуем попробовать варенье из этих ягод, и вы точно полюбите и то, и другое. Сегодня расскажем, как правильно отбирать ингредиенты для варенья, варить его из мякоти, корочек, с добавлением лимона или в виде джема. Потратив 10 минут на прочтение статьи, вы непременно захотите увидеть в своем погребе несколько баночек аппетитного варенья по новому рецепту.

Какие арбузы и дыни подходят для варенья

Арбузы нужны среднеспелые. Перезревшие плоды излишне развариваются. И даже для рецептов, которые предполагают предварительное измельчение в блендере, переспевшие ягоды и фрукты не годятся. Лучше выбрать слегла недозрелый плод, но добавить больше сахара. Совсем неспелые тоже не подходят – они не дадут ни цвета, ни вкуса, ни запаха.

Что касается дыни, принцип аналогичен. Переспевшие плоды не подходят. При покупке подержите дыньку в руках. Если вам кажется, что ее размер не соответствует весу, не берите – ягода может быть сухой и пустой внутри. Обратите внимание и на плодоножку: если она крепкая и зеленого цвета, смело берите дыню для варенья.

Выбор и подготовка плодов

Итак, вы выбрали арбуз и дыню средней степени зрелости, плоды не сухие, не сожженные солнцем, без признаков гнили. По размеру лучше взять два средних арбуза и дыни, чем один крупный плод.

Подготовка ингредиентов простая. Главное, хорошо промыть арбуз и дыню, даже если при варке будет использоваться только мякоть. Из арбуза необходимо извлечь все косточки. Для этого воспользуйтесь острым ножом, не удаляйте зерна пальцами.

Семена дыни также необходимо извлечь, но здесь есть различие. Дыню освобождают от зерен до разрезания на куски, а арбуз – наоборот.

Если варенье планируете варить из корочек, можно их предварительно бланшировать. Такой процесс избавит готовый продукт от горького привкуса, а сами корочки проварятся значительно быстрее.

Лучшие рецепты на зиму

Варенье из арбуза и дыни не требует множества дополнительных ингредиентов. Оно само по себе получается наваристым и ароматным. Представляем четыре удачных рецепта из мякоти и корочек.

Варенье из мякоти

Это самый простой рецепт, который считается классическим.

Потребуется:

0,5 кг мякоти арбуза;
0,5 кг мякоти дыни;
1 кг сахара;
1 лимон.

Способ приготовления:

Арбуз и дыню промойте.
Арбуз нарежьте на куски, удалите семена, срежьте кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
Дыню разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте на куски, затем на дольки.
Смешайте ягоды в глубокой посуде.
Засыпьте в емкость 500 г сахара.
Уберите в холодильник на 3-4 часа.
Выжмите из лимона сок, а цедру натрите на мелкой или средней терке.
Через 4 часа с помощью блендера превратите смесь ягод с добавлением лимонной цедры в однообразную массу. Если блендера нет, можно воспользоваться толкушкой.
В воде растворите 500 г оставшегося сахара. Поставьте на огонь.
Когда сироп закипит, вливайте лимонный сок. Кипятите 3-4 минуты.
Смешайте ягоды с сиропом, варите 45 минут.
Снимите с плиты, накройте марлей. Оставьте на 3 часа.
Через 3 часа повторите процесс варки в течение 30 минут. Не забывайте снимать пену и периодически помешивать.
Стерилизуйте банки, пока варенье остывает.
Переложите варенье в банки, закупорьте.
Храните в течение 48 часов в перевернутом виде. Обязательно закутайте емкости.

Варенье из корочек

Ингредиенты:

700 г корочек арбузных;
700 г корочек дынных;
1,5 кг сахара;
2 ч. л. лимонной кислоты;
0,5 ч. л. ванилина.

Способ приготовления:

Отделите корки от мякоти.
Нарежьте корочки на кубики.
Поставьте воду на огонь, доведите до кипения.
В кипящую воду опустите нарезанные корочки на 4 минуты.
Переложите корочки в емкость с холодной водой на 3 минуты.
Слейте воду.
500 г сахара растворите в 700 мл воды, поставьте на огонь.
Как сироп закипит, добавьте в кастрюлю корочки и всыпьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте.
Варите 15 минут на слабом огне.
Снимите с огня, накройте варенье бумажными полотенцами или марлей на 3 часа.
Через 3 часа снова включайте плиту, варите массу после закипания на слабом огне в течение 15 минут.
Еще раз остудите варенье в течение 3 часов.
Через 3 часа добавьте ванилин и 1 кг сахара. Хорошо перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите 20 минут.
Простерилизуйте банки.
Наполните банки чуть остывшим вареньем. Завинтите крышки.
Переверните дном вверх, закутайте.

Обратите внимание! Ванилин можно не добавлять, заменив его корицей. И то, и другое придает более насыщенный вкус блюду. Все зависит от личных предпочтений.

Джем из арбуза и дыни

Потребуется:

1 кг мякоти арбуза;
1 кг мякоти дыни;
2 кг сахара;
0,5 ч. л. корицы по желанию.

Как приготовить:

Арбуз и дыню хорошо промойте. Оботрите полотенцем.
Арбуз разрежьте пополам, а затем на крупные куски. Удалите семена и срежьте корочку.
Нарежьте мякоть арбуза на кубики.
Дыню разрежьте пополам, удалите зерна.
Мякоть дыни нарежьте кубиками и смешайте их с арбузными кусочками.
Засыпьте сахаром. Уберите в холодильник на 3 часа.
Через 3 часа поставьте смесь на огонь. Периодически мешайте. После закипания убавьте огонь, варите 15 минут.
Снимите с огня, оставьте остывать на 1-2 часа.
Поставьте снова кипятиться джем, но уже с добавлением специй.
Кипятите 10 минут.
Выключите огонь, слегка остудите.
Блендером измельчите смесь.
Снова прокипятите в течение 5 минут.
Простерилизуйте банки.
Слегка остывший джем разложите по банкам и закрутите герметично крышками.
Переверните вверх дном и укутайте.

Совет. В качестве специи можно добавить гвоздику.

Арбузно-дынное варенье с лимоном

Ингредиенты:

700 г арбузной мякоти;
700 г дынной мякоти;
1-2 лимона;
2 кг сахара.

Способ приготовления:

Арбуз и дыню вымойте.
Нарежьте арбуз так, чтобы удобно было удалить семечки и срезать корочку. Оставьте только красную мякоть, ее нарежьте на небольшие кусочки.
У дыни удалите зерна, разрежьте на несколько крупных частей, счистите кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
Смешайте полученные ингредиенты, засыпьте 1 кг сахара и уберите в холодильник на 4 часа.
За это время ягоды дадут сок, сливать его не нужно.
Поставьте на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь на медленный. Снимая пену, варите 15 минут.
Выключите плиту, таз с будущим вареньем снимите и накройте марлей.
Оставьте на 1 час.
Натрите цедру одного лимона, из другого лимона (или из этого же) выжмите сок. Семечки попасть в блюдо не должны.
Через час таз с ягодами снова поставьте на плиту. Доведя до кипения, влейте сок и засыпьте натертую цедру. Варите 25 минут.
Снимите с огня и оставьте остывать на 30 минут. Лучше варенье накройте, иначе его сразу же атакуют насекомые.
В это же время простерилизуйте банки и обдайте крышки кипятком.
Чуть остывшее варенье разложите по банкам и закройте.
Переверните и закутайте плотными полотенцами до полного остывания.

Обратите внимание! Если вам не нравятся кусочки в варенье, перед повторным кипячением измельчите массу блендером.

Сроки и условия хранения

Варенье может храниться несколько лет. Но оно теряет свои вкусовые и полезные качества примерно через 15 месяцев. Это значит, что лучше съесть лакомство до наступления нового дачного сезона, а летом наслаждаться свежими ягодами.

Что касается условий, то оптимальная температура – +15°С. Если в помещении душно и жарко, варенье начнет бродить. Если же, наоборот, температура слишком низкая, оно засахарится. Но многим нравится засахаренное варенье – оно более густое, и кристаллики сахара чувствуются при употреблении в пищу. Вред здоровью может нанести только забродившее варенье.

Если вы уже открыли банку, храните ее в холодильнике не больше 1,5 месяцев. Варенье из арбуза и дыни хорошо подавать к чаю с мятой.

Советы опытных хозяек

Хозяйки со стажем с удовольствием делятся своими секретами с начинающими:

Добавляйте в любое варенье из арбуза и дыни хотя бы 1 ст. л. лимонного сока. Он придает блюду свежесть и тонкий аромат, а вкус становится – не передать словами. В сочетании со сладкими бахчевыми кислинка приходится кстати.
Сначала удаляйте семечки, а уже потом нарезайте мякоть на кубики. В противном случае рискуете получить решето вместо аппетитных кусочков.
Не старайтесь сократить процесс варки варенья из корочек. Он длительный, но того стоит. Если вы поленитесь и прокипятите варенье лишь дважды, домашние будут разочарованы, открыв зимой банку с вареньем. Кусочки будут жесткими и несъедобными.
Не лейте в варенье лишнюю воду. Если получается слишком густо, влейте лимонный сок или не более 0,5 стакана воды. Чтобы не допустить такой ситуации, обязательно перед варкой оставьте засахаренные ягоды дать сок в течение 3-4 часов.
Не бойтесь добавить лишний сахар, он варенье не испортит. А вот его недостаток будет ощутим. Не поленитесь взвесить ингредиенты. Вес сахара должен быть равен или превышать на 0,5 кг вес мякоти.

Подведем итоги

Варенье из арбуза и дыни лучше всего варить из среднеспелых ягод небольшого размера. Из арбуза семечки удаляют после нарезания на крупные куски, а из дыни – наоборот. Количество сахара должно чуть превышать вес ягодных ломтиков. Варенье из корочек варится значительно дольше, чем из мякоти, но нарушив рецептуру и поспешив, вы будете разочарованы. Не советуем добавлять слишком много дополнительных ингредиентов. Лучше обойтись лимоном, специями или мятой.

Приятного аппетита вам и восторженных комплиментов вашим заготовкам!

Варенье из сладкой ароматной дыни на зиму: секреты приготовления

Среди заготовок на зиму варенье — одно из самых востребованных. Мы предлагаем вам попробовать необычное варенье из дыни. Для наших широт такой десерт пока непривычен, и поэтому многие оспаривают вкус дынного варенья. Но если приготовить его правильно, вы просто удивитесь, насколько это вкусно!

Рецепты варенья из дыни на зиму

У свежей дыни необыкновенный аромат и сочный вкус. Хотелось бы сохранить это великолепие на зиму. К тому же дыня — очень полезный продукт, в котором содержится масса витаминов и микроэлементов. Существует множество рецептов варенья из дыни, а мы подобрали для вас самые лучшие, проверенные, которые наверняка не оставят вас безразличными.

Классическое

Для такого варенья вам потребуется 1 кг дыни и около 0,6 кг сахара. Количество сахара зависит от сладости дыни.

Обратите внимание: для варенья лучше брать спелые дыни твёрдых сортов. Из мягких или перезрелых дынь лучше сварить джем.

Очистите дыню от кожуры и семян. Мякоть нарежьте кубиками, сложите в глубокую посуду и засыпьте сахаром. Очень сочная дыня сразу даст сок, более твёрдую нужно подержать под сахаром около получаса.
Для большей густоты в варенье можно добавить пару бананов, а цедра лимона придаст дополнительный аромат.
Поставьте посуду с подготовленной массой на слабый огонь. Доведите до кипения, после чего дайте остыть под крышкой.
Снова доведите варенье до кипения на слабом огне. Если вам важен аромат дыни, то варите не более 5 минут. если вы хотите, чтобы варенье было более густым, в процессе варки давите кубики дыни.

Варенье из дыни — вкусный и ароматный десерт

Если вы планируете хранить варенье из дыни долгое время, то закатывать его нужно, пока оно горячее. Для хранения под капроновыми крышками варенье нужно остудить. Но не забывайте, что банки должны быть чистыми и простерилизованными.

Из дыни и лимона

Попробуйте приготовить варенье из дыни по ещё одному классическому рецепту. Вам понадобится:

1 кг дыни;
700 г сахара;
1 лимон;
3 г ванилина.

Вымойте дыню, очистите от кожуры и семян, нарежьте мякоть кубиками. Положите в миску или кастрюлю, в которой будете варить варенье, засыпьте сахаром и накройте крышкой. Встряхните как следует, чтобы всё содержимое как следует перемешалось.

Оставьте дыню с сахаром на 5 часов или на ночь, чтобы масса пустила сок и настоялась.

Добавьте выжатый сок лимона. Можно измельчить лимон в мясорубке или блендере.

Кастрюлю с массой поставьте на огонь и доведите до кипения. Варить нужно на медленном огне, постоянно помешивая, около 5 минут.

Выключите огонь и оставьте варенье настаиваться на 10 часов. Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и через 10 минут выключайте огонь. Оставьте настаиваться ещё на 8 часов. Добавьте ваниль и цедру лимона, опять прокипятите 15 минут.

Густота варенья зависит от циклов и времени варки.

Рецепт варенья с лимоном (видео)

Из дыни и арбуза

В этом рецепте используется не мякоть, а корки. Вам потребуется:

1 кг корок дыни и арбуза;
900 г сахара.

Очистите от мякоти корки дынь и арбузов, тонким слоем снимите наружную грубую кожицу. Очищенные корки порежьте на прямоугольные дольки размером 2 Х 1 см, промойте в воде.

Дыня и арбуз — отличное сочетание для варенья

Обратите внимание: чтобы уберечь корки от разваривания, замочите их на полчаса в 3% растворе соли. После этого опустите их на 10 минут в горячую воду (около 95 градусов).

Приготовьте сахарный сироп из 600 мл воды и 400 г сахара. Охладите и положите в него подготовленные корки арбуза и дыни.

Уваривайте варенье в сиропе 3–4 раза по 15 минут. Время варки учитывается с момента закипания. После каждой варки кастрюлю нужно снимать с огня и охлаждать в течение 2–3 часов. Сахарный сироп пропитывает корки арбузов и дынь, от чего они становятся прозрачными.

Густое варенье из дыни и яблок

два килограмма дыни;
600 гр. кисло-сладких яблок;
килограмм сахара;
половина крупного лимона.

Дыню моем, разрезаем, выбираем семена вместе. Срезаем кожуру, нарезаем мякоть мелкими кубиками.
Очищаем яблоки, удаляем кожуру и мелко нарезаем. Отжимаем лимон, сок процеживаем мелким ситом.
Смешав дынную мякоть с яблоками, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем, это не даст яблокам потемнеть.
Засыпаем сахаром и снова перемешиваем. Выжидаем полчаса, чтобы выделилось достаточно сока.
Ставим на плиту, провариваем в течение получаса. Не забываем регулярно помешивать, чтобы сахар полностью растворился. Выключаем плиту, оставляем варенье на полчаса.
Остывшую массу перетираем на дуршлаге или перебиваем в пюре блендером. Увариваем перетёртое варенье полтора часа на небольшом огне.
Консервируем.

Дынное варенье в мультиварке

Попробуйте приготовить варенье из дыни, апельсина и кунжута. Это просто великолепный рецепт, если у вас дома есть мультиварка. Такое лакомство отлично подойдёт для пирогов, каши, тортов и просто к чаю. Вам понадобится:

700 г мякоти дыни;
1 крупный апельсин;
400 г сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
30 г семени кунжута.

Помойте апельсин, очистите его от кожуры и белых плёнок. Разрежьте мякоть на мелкие кубики.

Дыню промойте и очистите от кожуры и семян. Также порежьте мякоть кубиками.

Апельсин придаст дынному варенью тонкий аромат и нежный вкус

На дно чаши мультиварки выложите кусочки дыни. Сверху положите порезанный апельсин, сахар, ванилин и кунжут.

Включите мультиварку в режиме тушения на 1 час. Готовящуюся смесь нужно периодически помешивать. Через час по сигналу мультиварки — варенье из дыни и апельсина в мультиварке готово.

Аккуратно переложите его в пропаренные стерилизованные банки, закрутите крышками, переверните и укутайте одеялом до полного остывания.

Без стерилизации

Этот рецепт потребует от вас времени. Такое варенье готовится 3 дня, но поверьте, оно того стоит!

1 дыня;
800 г сахара;
400 мл воды;
1 щепотка лимонной кислоты.

Очищенную и нарезанную мякоть дыни пробланшируйте около 5 минут в кипящей воде, после чего откиньте на дуршлаг.

Воду, в которой бланшировали дыню, не выливайте. Приготовьте на её основе сироп, добавив сахар, и отправьте в него кусочки дынной мякоти.

Проваривайте варенье 3 дня по 10 минут каждый раз, с перерывом на 10–12 часов. Если есть необходимость, подливайте сироп.

Варенье из дыни нужно варить в течение нескольких дней по 10–15 минут

Во время варки помешивайте варенье и обязательно снимайте пену. При последней варке добавьте лимонную кислоту и при желании ванилин.

Такое варенье не потребует от вас длительной стерилизации, потому что лимонная кислота служит природным консервантом. Главное, чтобы банки были чистыми и сухими.

Варенье из дыни с корицей

Это варенье — не просто вкусное лакомство, но и отличный сироп для мороженого. Его можно делать двумя способами: с кусочками дыни и без.

Если вы решите готовить по первому способу, с кусочками, тогда нужно варить варенье несколько дней по 10 минут, чтобы оно стало густым. При использовании второго рецепта кусочки дыни вынимаются, сироп проваривается, а в каждую банку добавляется палочка корицы.

2 кг дыни;
2 гк сахара;
1 стакан водки;
2 стакана воды;
несколько палочек корицы (по вкусу).

Спелую, но не перезревшую дыню очистите, мякоть нарежьте на кусочки.

Сварите сироп. Для этого вскипятите водку и воду, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите 3 минуты.

Кусочки дыни ошпарьте кипятком и отправьте в сироп. Варите до тех пор, пока дыня не станет прозрачной.

Добавьте в варенье из дыни немного корицы, чтобы получить пряный вкус

Снимите варенье с огня и оставьте на 10–12 часов. Если вы не любите кусочки дыни в варенье, выньте их шумовкой, а оставшийся сироп поставьте на огонь и доведите до кипения. Проваривайте 15 минут на медленном огне.

Разложите варенье по стерилизованным банкам, добавьте по палочке корицы и закатайте.

Рецепт варенья из дыни на видео

Теперь сладкая сочная дыня будет радовать вас не только летом, но и зимними вечерами. Поделитесь с нами в комментариях своими рецептами и секретами приготовления варенья из дыни. Приятного аппетита и уюта вашему дому!

Варенье из арбуза и дыни: простые и вкусные рецепты арбузно-дынного десерта на зиму

Какие арбузы и дыни подходят для варенья

Выбор и подготовка плодов

Лучшие рецепты на зиму

Варенье из мякоти

Это самый простой рецепт, который считается классическим.

Потребуется:

0,5 кг мякоти арбуза;
0,5 кг мякоти дыни;
1 кг сахара;
1 лимон.

Способ приготовления:

Арбуз и дыню промойте.
Арбуз нарежьте на куски, удалите семена, срежьте кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
Дыню разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте на куски, затем на дольки.
Смешайте ягоды в глубокой посуде.
Засыпьте в емкость 500 г сахара.
Уберите в холодильник на 3-4 часа.
Выжмите из лимона сок, а цедру натрите на мелкой или средней терке.
Через 4 часа с помощью блендера превратите смесь ягод с добавлением лимонной цедры в однообразную массу. Если блендера нет, можно воспользоваться толкушкой.
В воде растворите 500 г оставшегося сахара. Поставьте на огонь.
Когда сироп закипит, вливайте лимонный сок. Кипятите 3-4 минуты.
Смешайте ягоды с сиропом, варите 45 минут.
Снимите с плиты, накройте марлей. Оставьте на 3 часа.
Через 3 часа повторите процесс варки в течение 30 минут. Не забывайте снимать пену и периодически помешивать.
Стерилизуйте банки, пока варенье остывает.
Переложите варенье в банки, закупорьте.
Храните в течение 48 часов в перевернутом виде. Обязательно закутайте емкости.

Варенье из корочек

Ингредиенты:

700 г корочек арбузных;
700 г корочек дынных;
1,5 кг сахара;
2 ч. л. лимонной кислоты;
0,5 ч. л. ванилина.

Способ приготовления:

Отделите корки от мякоти.
Нарежьте корочки на кубики.
Поставьте воду на огонь, доведите до кипения.
В кипящую воду опустите нарезанные корочки на 4 минуты.
Переложите корочки в емкость с холодной водой на 3 минуты.
Слейте воду.
500 г сахара растворите в 700 мл воды, поставьте на огонь.
Как сироп закипит, добавьте в кастрюлю корочки и всыпьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте.
Варите 15 минут на слабом огне.
Снимите с огня, накройте варенье бумажными полотенцами или марлей на 3 часа.
Через 3 часа снова включайте плиту, варите массу после закипания на слабом огне в течение 15 минут.
Еще раз остудите варенье в течение 3 часов.
Через 3 часа добавьте ванилин и 1 кг сахара. Хорошо перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите 20 минут.
Простерилизуйте банки.
Наполните банки чуть остывшим вареньем. Завинтите крышки.
Переверните дном вверх, закутайте.

Обратите внимание! Ванилин можно не добавлять, заменив его корицей. И то, и другое придает более насыщенный вкус блюду. Все зависит от личных предпочтений.

Джем из арбуза и дыни

Потребуется:

1 кг мякоти арбуза;
1 кг мякоти дыни;
2 кг сахара;
0,5 ч. л. корицы по желанию.

Как приготовить:

Арбуз и дыню хорошо промойте. Оботрите полотенцем.
Арбуз разрежьте пополам, а затем на крупные куски. Удалите семена и срежьте корочку.
Нарежьте мякоть арбуза на кубики.
Дыню разрежьте пополам, удалите зерна.
Мякоть дыни нарежьте кубиками и смешайте их с арбузными кусочками.
Засыпьте сахаром. Уберите в холодильник на 3 часа.
Через 3 часа поставьте смесь на огонь. Периодически мешайте. После закипания убавьте огонь, варите 15 минут.
Снимите с огня, оставьте остывать на 1-2 часа.
Поставьте снова кипятиться джем, но уже с добавлением специй.
Кипятите 10 минут.
Выключите огонь, слегка остудите.
Блендером измельчите смесь.
Снова прокипятите в течение 5 минут.
Простерилизуйте банки.
Слегка остывший джем разложите по банкам и закрутите герметично крышками.
Переверните вверх дном и укутайте.

Совет. В качестве специи можно добавить гвоздику.

Арбузно-дынное варенье с лимоном

Ингредиенты:

700 г арбузной мякоти;
700 г дынной мякоти;
1-2 лимона;
2 кг сахара.

Способ приготовления:

Арбуз и дыню вымойте.
Нарежьте арбуз так, чтобы удобно было удалить семечки и срезать корочку. Оставьте только красную мякоть, ее нарежьте на небольшие кусочки.
У дыни удалите зерна, разрежьте на несколько крупных частей, счистите кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
Смешайте полученные ингредиенты, засыпьте 1 кг сахара и уберите в холодильник на 4 часа.
За это время ягоды дадут сок, сливать его не нужно.
Поставьте на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь на медленный. Снимая пену, варите 15 минут.
Выключите плиту, таз с будущим вареньем снимите и накройте марлей.
Оставьте на 1 час.
Натрите цедру одного лимона, из другого лимона (или из этого же) выжмите сок. Семечки попасть в блюдо не должны.
Через час таз с ягодами снова поставьте на плиту. Доведя до кипения, влейте сок и засыпьте натертую цедру. Варите 25 минут.
Снимите с огня и оставьте остывать на 30 минут. Лучше варенье накройте, иначе его сразу же атакуют насекомые.
В это же время простерилизуйте банки и обдайте крышки кипятком.
Чуть остывшее варенье разложите по банкам и закройте.
Переверните и закутайте плотными полотенцами до полного остывания.

Обратите внимание! Если вам не нравятся кусочки в варенье, перед повторным кипячением измельчите массу блендером.

Сроки и условия хранения

Советы опытных хозяек

Хозяйки со стажем с удовольствием делятся своими секретами с начинающими:

Добавляйте в любое варенье из арбуза и дыни хотя бы 1 ст. л. лимонного сока. Он придает блюду свежесть и тонкий аромат, а вкус становится – не передать словами. В сочетании со сладкими бахчевыми кислинка приходится кстати.
Сначала удаляйте семечки, а уже потом нарезайте мякоть на кубики. В противном случае рискуете получить решето вместо аппетитных кусочков.
Не старайтесь сократить процесс варки варенья из корочек. Он длительный, но того стоит. Если вы поленитесь и прокипятите варенье лишь дважды, домашние будут разочарованы, открыв зимой банку с вареньем. Кусочки будут жесткими и несъедобными.
Не лейте в варенье лишнюю воду. Если получается слишком густо, влейте лимонный сок или не более 0,5 стакана воды. Чтобы не допустить такой ситуации, обязательно перед варкой оставьте засахаренные ягоды дать сок в течение 3-4 часов.
Не бойтесь добавить лишний сахар, он варенье не испортит. А вот его недостаток будет ощутим. Не поленитесь взвесить ингредиенты. Вес сахара должен быть равен или превышать на 0,5 кг вес мякоти.

Подведем итоги

Приятного аппетита вам и восторженных комплиментов вашим заготовкам!

Варенье из арбуза и дыни

Лето – это пора сочных и сладких плодов. Одними из самых любимых считаются арбуз и дыня. Они по праву завоевали свое почетное место, ведь большое содержание в них жидкости позволяет утолять жажду в жаркие солнечные дни. К тому же уникальный и неповторимый вкус делает их любимой сладостью. Так почему бы не сохранить летнее сладкое лакомство и на зиму, например, заготовить необычное варенье из дыни и арбуза. Оно может стать самым любимым десертом в зимнее время года.

Правила выбора продуктов для варенья

Чтобы заготовить на зиму вкусное и полезное арбузно-дынное варенье, требуется правильно подобрать продукты для его приготовления. Ведь, к сожалению, на сегодня среди поставщиков фруктово-овощных культур очень принято улучшать их товарный вид с помощью химии. Чтобы не стать одним из покупателей, купивших некачественный арбуз или дыню, следует тщательно их рассмотреть. По корке и мякоти можно без особых усилий определить спелость и качество таких плодов.

Как правило, в наполненном химикатами арбузе, прожилки желтые и толстые. Также можно провести небольшой тест: взять стакан воды, положить туда мякоть, и если вода просто помутнеет, то это качественный спелый плод, а вот если вода приобретет слегка окрашенный вид, то арбуз явно недоспелый и наполнен химическими красителями.

У спелого плода арбуза во время постукивания по нему звук должен быть глухим. К тому же спелый арбуз при сильном сжатии в руках должен слегка хрустеть.

При выборе дыни первым, на что следует смотреть – это плодоножка. У зрелого плода она должна быть сухой. Также кожура спелой дыни должна быть тонкой и при нажатии на нее, слегка пружинить. Если корка твердая или слишком мягкая, то плод явно недозревший или не первой свежести.

Покупать треснутую или переспевшую дыню не стоит, так как в местах трещины кожуры могут собираться болезнетворные бактерии.

Если придерживаться таких простых советов, можно приобрести довольно хорошие плоды, которые не только станут качественным продуктом для заготовки варенья на зиму, но и будут отличным лакомством в сыром виде.

Рецепты варенья из дыни и арбуза на зиму

Как ни странно, но арбузы и дыни очень хорошо подходят для приготовления варенья. К тому же такую сладкую заготовку можно делать не только из мякоти, но и из их корок. Варенье из корочек получается очень вкусным и необычным.

Арбузно-дынное варенье нередко варят с добавлением и других фруктов. Хорошо сочетаются с мякотью данных плодов яблоки и бананы. Для вкуса рекомендуют добавлять мед и имбирь. А добавление лимона или его сока позволяет разбавить сладкий вкус кислинкой. Также кислота способствует длительному хранению варенья, ведь в составе дыни и арбуза практически нет кислот, а это может привести к засахариванию заготовки.

Варенье из сочной мякоти арбуза и дыни

Для приготовления арбузно-дынного варенья из сочной мякоти потребуются следующие ингредиенты:

арбузная мякоть – 500 г;
мякоть дыни – 500 г;
1 кг сахара;
250 мл воды;
лимон – 2 штуки.

Чтобы приготовить варенье из арбуза и дыни, первым делом отделяют их мякоть от корки и семян. Для этого берут сначала арбуз, разрезают его пополам, делят на дольки, отделяют корку и убирают семена. Такие же манипуляции проводят и с дыней, только семена убирают до разрезания дыни на дольки. Затем дольки разрезают на небольшие куски.

Подготовленную мякоть следует слегка потолочь, чтобы измельчить крупные куски. Засыпать смесь 500 г сахара, поставить в холодильник, для того чтобы образовался сок.

Пока арбузно-дынная мякоть стоит в холодильнике, требуется приготовить сахарный сироп.

Берут оставшиеся 500 г сахара, высыпают в емкость или сотейник, заливают водой и ставят на огонь. Размешивают до растворения и оставляют закипать.

Пока сахарная вода закипает, приготавливают лимонный сок и цедру.

Берут два лимона, тщательно моют и промокают бумажным полотенцем. С помощью специальной мелкой терки снимают с лимонов цедру. Затем разрезают их пополам и выдавливают сок.

В закипевший сахарный сироп вливают лимонный сок и добавляют цедру. Хорошо перешивают и снимают с плиты. Дают остыть.

Достают из холодильной камеры арбузно-дынную мякоть. Смешивают ее с сахарным сиропом и ставят на огонь. Помешивая, доводят до кипения. Варят в течение 40 минут. Снимают с плиты. Через 3 часа повторяют процесс варки.

Готовое варенье в теплом виде разливают по стерилизованным банкам. Плотно закрывают крышкой. Оставляют до полного остывания. После варенье из арбуза и дыни можно отправлять на хранение до зимы.

Варенье из корок дыни и арбуза

Кроме сочной мякоти, варенье можно приготовить из арбузных и дынных корок. Получается довольно изысканная сладость несмотря на необычные ингредиенты.

Для варенья из корок арбуза и дыни потребуется:

арбузные корки – 0,5 кг;
корки дыни – 0,7 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 650 мл;
лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
ванилин.

Отделенные корки арбуза и дыни следует хорошо промыть, удалить плотную часть кожуры и порезать на мелкие кубики.

Далее готовят сахарный сироп. В кастрюлю, где будет вариться варенье, засыпают 500 г сахара и заливают его водой. Ставят на огонь, помешивают, доводят до кипения.

В кипящий сироп добавляют корки арбуза и дыни и хорошо перемешивают. Доводят до кипения, добавляют лимонную кислоту, снимают образовавшуюся пенку. Затем убавляют огонь и оставляют томиться 15 минут.

Проваренное варенье снимают с плиты и дают остыть около 2-3 часов. Снова ставят на огонь, доводят до закипания, варят 15 минут. Снимают с огня. Через 2 часа повторяют варку.

Перед четвертым разом варки, в варенье добавляют оставшиеся 500 г сахара и ванилин, хорошо размешивают. Ставят на плиту, мешают, доводят до кипения. Уменьшают огонь и варят 20 минут.

Готовому варенью дают немного остыть, затем разливают по стерилизованным банкам. Плотно закрывают, переворачивают и накрывают полотенцем. После полного остывания банки с заготовкой можно отправлять на хранение до зимы.

Сроки и условия хранения

При правильном приготовлении арбузно-дынное варенье может храниться около 1 года. Оптимальная температура хранения варьируется от 5 до 15 градусов. Если она выше, то варенье может забродить, а при сильно низкой — засахариться.

Желательно хранить такое варенье в темном месте, чтобы на банки не попадали прямые солнечные лучи, так как это способствует брожению. Может вздуться крышка. И если это произошло, варенье нежелательно употреблять в пищу.

После вскрытия банки с заготовкой, арбузно-дынное варенье следует хранить в холодильнике не более 1-2 месяцев.

Заключение

Варенье из дыни и арбуза – это удивительная сладость, которая в любые зимние морозы может напомнить про теплое лето своим приятным вкусом и ароматом. Изумительно варенье как из мякоти, так и из корок бахчевых плодов. Его можно употреблять с чаем, а можно использовать в виде начинки для различной выпечки.

Вкуснейшие рецепты заготовок из арбуза и дыни на зиму

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты заготовок варенья из арбуза и дыни на зиму

Классическое варенье из дыни

Классическое варенье из арбуза

Варенье из арбуза с яблоками

Дынное варенье с яблоками

Классическое варенье из дыни

Дыню очистить от кожуры и семечек.
Мякоть нарезать произвольными небольшими кусочками (2×2 см).
Сложить измельчённую дынную мякоть в кастрюлю и засыпать сахаром, перемешать и оставить на 12 часов.
Через указанное время смесь поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить 5–7 минут.
Образовавшуюся пенку обязательно снять.
Убрать с огня и отставить загустевать ещё на 12 часов.
Кипячение произвести ещё 3 раза по 5–7 минут через 12 часов.
После четвёртого закипания массы перелить варенье в стерильную ёмкость и герметично закрыть. На выходе получим 750 г варенья.

Классическое варенье из арбуза

Мякоть перетереть через сито (при этом сок стекает в чистую кастрюлю).
Косточки выбросить.
Оставшуюся в сите мякоть отправить к полученному соку.
Высыпать в кастрюлю с перетёртым арбузом сахар, перемешать.
Получившуюся смесь оставить на ночь (12 часов) при комнатной температуре.
Через 12 часов поставить кастрюлю с заготовкой арбуза и сахара на медленный огонь, довести до кипения и варить 5 минут.
Пену убрать.

Отставить варенье ещё на 12 часов, до полного остывания.

Процедуру кипячения и выпаривания повторить ещё дважды (через каждые 12 часов). Смесь заметно загустеет.

После третьего кипячения разлить загустевшее арбузное варенье по стерильным банкам и закрыть герметично. Получится примерно 1650 г готового прозрачного продукта, который по своей консистенции, скорее, напоминает джем.

С яблоками

Рецепт: Варенье из дыни | Ароматное, с лимоном!

Ингредиенты:

дыня — 0,5 шт;
сахар — 2 стакана;
лимон — 0,5 шт;
вода — 50 грамм

Дыню в нашей семье люблю только, как и арбуз, впрочем. Но если арбуз может с охотки скушать и муж, и сын, то к солнечной дыньке они ладе не притрагиваются. Ну как можно не любить эту замечательную ягоду?

И вот этим летом я купила для себя небольшую дыньку, а она оказалась невкусной. Не выбрасывать же? Решила сварить из нее варенье- опять у меня в данном вопросе имеется, ранее я уже варила ароматное варенье из арбуза. Но если в случае с арбузом использовались только зеленые корки, то в данном случае нам необходима мякоть.

В наличии у меня был небольшой кусочек дыни- немного больше половины. Его я очистила от семян, для своего удобства порезала тонкими ломтиками.

Затем сняла кожуру и порезала дыню небольшими кубиками.

Затем берем сахар, высыпаем его в кастрюлю, в которой будет вариться варенье, добавляем воду и сок, выжатый из половинки лимона.

На медленном огне доводим этот сироп до кипения, активно помешиваем, чтоб сироп не пригорел, пока не растворится сахар.

В полученную жидкость добавляем кусочки дыни и доводим их до кипения, варим буквально мнут 5.

Оставляем до полного остывания, затем таким же способом доводим до кипения, варим еще минут 15 и опять оставляем до остывания.

Третий прием завершающий- варим наше варенье из дыни до готовности.

Горячее варенье расфасовываем по банкам, закрываем крышками, укутываем и оставляем до полного остывания. Вот такое аппетитное янтарное варенье из дыни у меня получилось- очень вкусное и ароматное, кусочки дыни просто тают во рту.

Приятного чаепития в холодные зимние вечера!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Варенье из дыни и арбуза: рецепты на зиму

Правила выбора продуктов для варенья

Рецепты варенья из дыни и арбуза на зиму

Варенье из сочной мякоти арбуза и дыни

Для приготовления арбузно-дынного варенья из сочной мякоти потребуются следующие ингредиенты:

арбузная мякоть – 500 г;
мякоть дыни – 500 г;
1 кг сахара;
250 мл воды;
лимон – 2 штуки.

Пока арбузно-дынная мякоть стоит в холодильнике, требуется приготовить сахарный сироп.

Пока сахарная вода закипает, приготавливают лимонный сок и цедру.

Совет! Чтобы выдавить из лимона как можно больше сока, его можно с небольшим надавливанием покатать по поверхности стола.

Варенье из корок дыни и арбуза

Для варенья из корок арбуза и дыни потребуется:

арбузные корки – 0,5 кг;
корки дыни – 0,7 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 650 мл;
лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
ванилин.

Совет! Чтобы корки сильно не разварились, их можно замочить на 30 минут в солевом растворе в соотношении 30 г соли на 1 л воды. Затем слить соленую воду и залить корки горячей водой.

Сроки и условия хранения

Заключение

Варенье из дыни с лимоном в хлебопечке

Варенье из дыни с лимоном

Летний сезон: тепло, солнце, отдых на море и кончено же, сезон вкуснейших летних фруктов и ягод.

Наверно, наибольшее удовольствие приносят именно те фрукты и ягоды, которые так тяжело достать/вырастить или просто дождаться их спелости.

Обычно, арбузы и дыни мы начинаем ожидать с первых дней лета, ведь именно эти ягоды вызывают первую ассоциацию с солнечными, жаркими деньками!

Июль, август — приходит пора собирать урожай или просто отправится на рынок, чтобы купить яркую, сочную дыню или охлаждающий, вкусный арбуз. Но к сожалению, ягоды не всегда могут оправдать наши ожидания. Иногда бывает, что купив аппетитную дыньку, оказывается, что внутри она не такая спелая или сладкая, как казалось. Возможно, дыня не успела поспеть или это просто тот сорт, который вам не нравится. В таких случаях, очень жалко просто взять и выбросить солнечный плод, ведь не для того он рос и грелся на солнышке, чтобы за несколько минут отправиться в мусорный бак! И чтобы такого не случилось, опытные хозяйки придумали целую массу вкуснейших рецептов из мякоти дыни, арбуза или даже арбузных корок!

Одним из самых популярных рецептов из такой коллекции можно назвать варенье из дыни с лимоном. Конечно, не менее вкусным получится варенье или джем из плода, который успел доспеть и напитаться солнышком. Но в варенье из дыни вкус будет больше зависеть от количества сахара, ванили, лимона или других добавок по вкусу, чем от сорта ягоды. В любом случае, если придерживаться рецепта (или чуть-чуть включить фантазию), то варенье из дыни получится невероятно ароматным и вкусным.

В летнюю жару очень тяжело стоять у плиты, поэтому отличным вариантом будет использование хлебопечки или мультиварки для приготовления варенья. Эта техника отлично справляется с джемом, вареньем и подобными десертами. Главное, четко соблюсти инструкцию. Варенье из дыни можно приготовить на плите и закатать на зиму (не забудьте простерилизовать банки). Время готовки на плите такое же — 30-40 мин. постоянно помешивая.

Итак чтобы приготовить варенье из тыквы с лимоном в хлебопечке, понадобится:

500 гр. дыни
200-250 гр. сахара (по вкусу)
1/2 лимона
1/4 ч. л. ванильного сахара (для легкого аромата ванили)

Как приготовить варенье из из дыни с лимоном

Дыню очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Выдавить сок с половинки лимона. Высыпать кубики дыни в емкость хлебопечки или в кастрюльку. Засыпать сахаром.

Выбрать необходимый режим для приготовления джема или варенья, запустить процесс. Если вы готовите на плите, то выложите дыню с сахаром и лимонным соком в кастрюльку, тщательно перемешайте (можно закрыть крышкой и хорошенько потрусить). Поставить на «слабый» огонь и варить, постоянно помешивая, около 30-40 минут.

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму. Или выложить в пиалу и подавать к блинчикам, оладьям, сырникам или просто к чаю на десерт!

Приятного аппетита!

Варенье из арбуза | Глобальное приключение за столом

Представьте, что вы живете в месте, где отмечается национальный праздник под названием «День дыни». Вас могут окружить более 400 видов дынь, в том числе около 50 видов арбузов. *

Базар в Туркменбаши, Туркменистан. Фото Переца Партенского.

Прохладная сладкая плоть наполняет ваш живот и дух.

Ешьте это, определенно заставит вас улыбнуться.

Туркменская женщина. Автор фото yaluker.

И намазывать на хлеб?

Еще лучше .

Если что-то из этого вас привлекает, возможно, вы захотите переехать в Туркменистан.

Эти милые люди отмечают День дыни с 1994 года и не планируют в ближайшее время отказываться от сладкого.

Когда я прочитал в «Всемирная поваренная книга для студентов », что арбузный джем — это вещь, в Туркменистане (особенно когда подают на тосте с чаем), я знал, что мы должны попробовать это.

Я приготовил хорошее варенье из половины обычного арбуза.

На вкус как резкий солнечный свет.

Какой отличный подарок, чтобы поделиться с друзьями и семьей!

Возможно, с чаем…

ПРИМЕЧАНИЕ: Я использовал универсальный пектин Pamona, потому что он позволяет мне добавлять меньше сахара в смесь (всего 2 стакана). Я нашла Pamona’s в Whole Foods, хотя Williams Sonoma также продает ее в Интернете. Если вы не можете найти универсальный пектин от Pamona, не беспокойтесь. Просто купите любой пектин и следуйте инструкциям по приготовлению джема из 8 чашек фруктового пюре. У них будет таблица, в которой будет указано, сколько их пектина нужно добавить (плюс сколько сахара им нужно). Обычно это 2 пакета пектина и 4 стакана сахара. Обратите внимание: если вы используете обычный пектин, порошок кальция вам не понадобится)

В приготовлении джема есть много научных достижений, но не позволяйте ограничениям бакалейщика помешать вам попробовать этот рецепт. По сути, это кипячение и гудение.

На приготовление около 10 чашек.

Состав:

Консервные банки емкостью 10, 8 унций

8 стаканов протертого арбуза без косточек (примерно 1/2 арбуза среднего размера)
2 стакана сахара
1/2 стакана свежего лимонного сока (из 2-3 лимонов)
2 столовые ложки универсального пектинового порошка Pomona
1 столовая ложка кальциевой воды / 2 ч.л. порошка кальция Pomona, смешанного с 1/2 стакана воды — порошок кальция также находится в коробке)

Метод:

Сначала о главном:

Стерилизуйте банки, кипятя их в кастрюле на плите или пропуская их через цикл стерилизации в посудомоечной машине.

Сделайте небольшой танец, пока их убирают.

Оставляйте их в кастрюле или посудомоечной машине до тех пор, пока они не понадобятся, чтобы они оставались как можно более чистыми.

Затем смешайте порошок пектина с сахаром. Это предотвратит комкование, когда вы добавите его в жидкость. Если вы используете Pamona’s, приготовьте также смесь кальция и воды. Отложите обе смеси в сторону.

А теперь самое интересное!

Будем делать пюре из арбуза. У вас есть три варианта для этого.

a) Если у вас есть погружной блендер, переложите примерно половину мякоти среднего арбуза в большую миску.Уберите пульс, а затем вычерпайте все те маленькие белые семечки, которые могут остаться. Отмерьте и убедитесь, что у вас есть 8 чашек.

б) Если у вас обычный блендер, смешивайте его порциями. Опять же, вычерпайте все маленькие белые семечки и измерьте.

c) Размять вручную. Удалите семена и измерьте.

3. Затем добавьте арбуз, лимонный сок и смесь кальция в широкую глубокую кастрюлю. Довести до кипения. Время от времени помешивайте.

Добавьте сахарную смесь, перемешайте и варите около 2 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Внимательно следите за горшком; Температура может нагреваться через некоторое время, но затем может измениться очень быстро. Также арбуз немного вспенится. Помешивание поможет избежать этого.

4. Разлить арбузное варенье в стерильные банки и закрыть крышками. Банки все еще должны быть теплыми из посудомоечной машины; это поможет предотвратить растрескивание.

5. Приготовить джем

ВАРИАНТ A) Поместите запечатанные банки в чистые горшки. Полностью залейте кипятком (лучше всего на дюйм выше самой высокой банки).Варить около 10 минут. СОВЕТ: Я считаю, что для этого метода проще и безопаснее всего поставить кастрюлю на плиту, а затем с помощью кувшина наполнить ее кипятком. Не нужно таскать по кухне тяжелый, плещущийся котелок.

ВАРИАНТ B) Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения, затем добавьте заполненные закрытые банки с вареньем. Убедитесь, что они погружены в воду, затем прокипятите 10 минут. Это традиционный метод.

5. Дать остыть, вынуть из воды, затем проверить герметичность, отвинтив кольцевую часть крышки и осторожно приподняв оставшуюся плоскую часть крышки.Если пломба выдержит, эти банки можно хранить год. Если пломба не держится, охладите и наслаждайтесь в течение трех недель…

… Возможно, с пыльным, мечтательным видом.

Остатки крепости Ниса, древней парфянской столицы, теперь в Туркменистане. Фото Дэвида Стэнли.

Обратите внимание: это варенье будет жидким, пока оно не будет охлаждено.

* Номера из Туркменистан Пауля Браммеля.

Вы когда-нибудь делали джем или желе? Что вы думаете об этом процессе? Это кажется выполнимым? Раньше я готовил чатни, но это был мой первый раз, когда я готовил настоящее варенье.

Арбузный джем

Голосов: 9
Рейтинг: 3.89
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Из половины обычного арбуза я приготовила неплохое варенье. На вкус как резкий солнечный свет. Какой отличный подарок, чтобы поделиться с друзьями и семьей! Возможно, немного чая.

Ингредиенты

8 чашек
арбуз (протертый), примерно 1/2 среднего арбуза
2 чашки
сахар
1/2 стакана
лимонный сок фреш из 2-3 лимонов
2 ст.
универсальный пектиновый порошок помоны
1 столовая ложка
кальциевая вода (измеряется из 1/2 чайной ложки порошка кальция Pomona, смешанного с 12 чашками воды)

Количество порций: унция

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

Перво-наперво:
Стерилизуйте банки, кипятя их в кастрюле на плите или пропуская их через цикл стерилизации в посудомоечной машине.Оставьте их в кастрюле или посудомоечной машине до тех пор, пока они не понадобятся, чтобы они оставались как можно более чистыми.
Затем смешайте пектиновый порошок с сахаром. Это предотвратит комкование, когда вы добавите его в жидкость. Если вы используете Pamona’s, приготовьте также смесь кальция и воды. Отложите обе смеси в сторону.
Будем делать пюре из арбуза. У вас есть три варианта для этого.
а) Если у вас есть погружной блендер, переложите примерно половину мякоти среднего арбуза в большую миску.Уберите пульс, а затем вычерпайте все те маленькие белые семечки, которые могут остаться. Отмерьте и убедитесь, что у вас есть 8 чашек.
б) Если у вас обычный блендер, смешивайте его порциями. Опять же, вычерпайте все маленькие белые семечки и измерьте.
в) Размять вручную. Удалите семена и измерьте.
Затем добавьте арбуз, лимонный сок и смесь кальция в широкую глубокую кастрюлю. Довести до кипения. Время от времени помешивайте. Добавьте сахарную смесь, перемешайте и варите около 2 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: внимательно следите за горшком; Температура может нагреваться через некоторое время, но затем может измениться очень быстро.Также арбуз немного вспенится. Помешивание поможет избежать этого.

Варенье из арбузной цедры — вкус Италии

Домашний рецепт варенья из арбузной цедры восхитительное варенье, приготовленное из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Мы знаем, что многие из вас уже едят тыквенные специи.Здесь, во Флориде, сейчас самое сердце лета и сезона ураганов. Пока я пишу это, мы ожидаем небольшой ураган по имени Дориан! У нас был готов поделиться этим рецептом, и мы отвлеклись на мысли о приготовлениях к урагану. По состоянию на вчерашний день казалось, что ураган «Дориан» нанес прямой удар по нашему району. За ночь ее след изменился в более благоприятном направлении, и мы надеемся, что он останется таким!

Поскольку в следующие несколько месяцев для нас во Флориде наступит лето, мы будем изучать другие рецепты, в которых используются отходы, чтобы сделать несколько креативных рецептов.Это проект, которым мы хотели поделиться здесь некоторое время, и будем делать это постепенно.

Этим летом в Италии я наткнулся на этот рецепт в журнале Sale e Pepe. Они назвали его Confettura di Bucce di Anguria (Варенье из цедры арбуза). В их рецепте использовалось вдвое больше кожуры арбуза и даже более чем в два раза больше сахара. Я следовал почти такому же процессу, хотя они дают подробные инструкции о том, как хранить его до одного года.

Наши инструкции — хранить его в холодильнике.Кроме того, в их рецепте указано, что получается 4 баночки по 250 мл. Наши сделали одну маленькую (8 унций) банку Ball. Так как нам очень понравилось это варенье, в следующий раз мы удвоим рецепт, чтобы приготовить больше !! Одним из способов, которым мы его использовали, было смешать его с острым перцовым джемом и подать его с крекерами с разными сырами и оливками для идеального аперитива!

АРБУЗ — ФРУКТ ИЛИ ОВОЩ?

Вот несколько новостей для вас, если вам интересно: арбуз — это фрукт, который вырастает из косточки. Это еще и овощ, так как он принадлежит к семейству тыквенных.Арбуз, как и другие овощи, собирают на полях!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ ЗАДВИЖЕНИЕ ИЗ АРБАНА?

Это действительно простой и вкусный рецепт варенья. Вам даже не нужен пектин, он просто отправляется в холодильник, когда будет готов.

Аналогично приготовлению нашей легко маринованной корки арбуза: первый шаг — снять жесткую зеленую кожуру, измельчить белые остатки с небольшим количеством розового. Следующий шаг — добавить это в большую кастрюлю с кусочками яблока, сахаром, лимонным соком и небольшим количеством ванили.Все это превращается в липкую и красивую смесь.

Вы можете даже оставить его как есть в липких и вкусных кусочках или с помощью эмульгатора тщательно перемешать все это до образования джема (вы также можете осторожно добавить его в блендер и смешать с джемом). Безопаснее всего дать смеси полностью остыть перед эмульгированием. У меня, конечно, не хватило терпения ждать. Я решил эмульгировать, пока он был еще слишком горячим, и предупреждаю, он обожжет вас, если брызнет на руки. Лучше подождать, пока он полностью не остынет.

Первый шаг — разрезать арбузную корку на кусочки.

Затем нарежьте яблоко на мелкие кусочки и добавьте их в большую кастрюлю с сахаром, арбузным соком и экстрактом ванили.

Дайте ему закипеть, убавьте огонь до кипения и постоянно помешивайте. Все это без пектина (натуральный пектин содержится в яблоке)! Варенье такое легкое и просто вкусное!

В следующий раз, когда я сделаю это, я нарежу более мелкие кусочки и даже не буду эмульгировать его.Я думаю, это было бы просто идеально с более крупными предметами, и это также так красиво !! Идеальное варенье для намазывания на тосты или даже с простым йогуртом (я люблю кокосовый йогурт!).

Даем инструкцию хранить это варенье в холодильнике. У нас нет по-настоящему крутой комнаты, где мы могли бы хранить вещи в течение многих месяцев. Мы просто любим варить варенье и умеем! Большую часть того, что можно, мы храним в холодильнике. Для получения более подробной информации об инструкциях или направлениях консервирования следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.

Наши легкие маринованные огурцы и легкие маринованные халапеньо — еще два отличных рецепта для сохранения лета!

Думаю обо всех наших друзьях и читателях на пути урагана Дориан. Будьте в безопасности !!!

Варенье из цедры арбуза

Домашнее варенье из цедры арбуза рецепт восхитительного джема, приготовленного из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: варенье, арбуз

Порций: 1 банка по 8 унций

Ингредиенты

Варенье из цедры арбуза
4 стакана корки арбуза, нарезанные мелкими кусочками
1 большое яблоко, очищенное от кожуры, очищенное от сердцевины и нарезанное мелкими кусочками
1 стакан сахара
сок одного лимона
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Первый шаг — снять жесткую зеленую кожицу, измельчить белые остатки, на которых еще осталось немного розового.
В кастрюлю из нержавеющей стали (или голландскую духовку) добавьте кожуру, кусочки яблока, сахар, лимонный сок и ваниль. Довести до кипения. Мешайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь и помешивайте, пока кожура не станет мягкой и полупрозрачной (это может занять 60-120 минут… у меня это заняло около 1 часа).
Когда он станет полупрозрачным, снимите его с огня. Дать остыть и тщательно превратить в эмульсию.
Осторожно разложите варенье по стерилизованным банкам. Прикладывайте к банкам крышки.
Протрите диски чистым влажным полотенцем и плотно закрутите крышки, но не слишком плотно.
Обработка на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
Осторожно снимите банки с помощью щипцов. Закройте крышки прихватками. Поставьте банки на решетку вверх дном и дайте им остыть. Когда они остынут, храните их в холодильнике. Варенье следует хранить в закрытом виде несколько месяцев.

Банкноты

Все изображения и текст © Savoring Italy. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Присоединяйтесь к моей рассылке новостей!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Варенье из арбузной цедры (Варенье из арбузной цедры)

Что делать с коркой или кожурой арбуза? Ароматный и сладкий джем из арбузной цедры или засахаренная арбузная цедра.

Консервы из арбузной цедры

После приготовления домашнего черничного соуса, абрикосов с низким содержанием сахара в банках, простого абрикосового джема, домашнего крем-де-кассис и засахаренных вишен, я наконец-то приступил к приготовлению восхитительного варенья из арбузной цедры или засахаренной арбузной цедры в сиропе.

Хорошо, я уверен, что вы не сделаете варенье из арбузной корки из всех арбузов, которые съедаете летом, но потратьте время на то, чтобы сделать это хотя бы один или два раза, оно того стоит.

Вам понравятся эти сладкие, похожие на драгоценности кусочки арбузной корки, вы, вероятно, не сможете съесть половину банки за один присест, но вы будете в восторге от умеренного их количества на тосте или просто от возможности лопнуть небольшой кусочек засахаренной корки арбуза во рту, когда вы хотите чего-нибудь сладкого.

Один кусок засахаренной корки арбуза, и вы забудете о шоколаде, мармеладных мишках, конфетах или других сладостях, перед которыми вы обычно не можете устоять. По крайней мере, у меня это работает, но я никогда особо не любил шоколад, мармеладных мишек или конфеты… 🙂

А еще попробуйте обычное арбузное варенье, в котором используется мякоть фрукта.

Как приготовить варенье из цедры арбуза?

Что ж, процесс простой, но он состоит из нескольких шагов и небольшого количества рубок. Но, как я уже говорил, оно того стоит!

В результате получится варенье, которого вы, вероятно, никогда не пробовали раньше, если только вы не румын и не выросли на штуке под названием «dulceata», которая является своего рода вареньем, но сильно отличается от обычного варенья, к которому вы привыкли. . Я думаю, вам понравятся эти довольно твердые кусочки корки арбуза, окруженные сладким и тяжелым сиропом.

Дульсеата или «сладость» — это вид варенья из цельных фруктов (в данном случае измельченной корки арбуза), сваренных с большим количеством сахара, обычно в соотношении 1: 1, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачным сиропом, окружающим эти глянцевые фрукты. или кусочки фруктов.

Так как дульчеата намного слаще обычного джема, вам понадобится лишь небольшое количество ее, например, на тостах с маслом. И фрукты можно использовать не только в том виде, в котором они есть, но также можно класть их в пирожные, добавлять в десерты и так далее.

Шагов:

Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
Обязательно оставьте небольшое количество красной мякоти арбуза на кусочках кожуры, которую вы хотите использовать для варенья. Это делает вещи красивее, однако вы не хотите оставлять слишком много его прикрепленным, я бы сказал, около 2 мм / 0,08 дюйма.
Нарежьте кожуру как можно более равномерно, примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма.
Теперь вам следует взвесить кожуру арбуза и при необходимости приготовить еще, вам понадобится примерно 750 — 850 г / л.7 — 1,9 фунта, взвешивается после подготовки кожуры. Если вам не хватает, приготовьте еще.
Приготовьте кусочки корки арбуза в воде и уксусе. Этот шаг занимает около часа, но это необходимый шаг. Уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
После приготовления корки арбуза в уксусе дайте ей хорошо стечь. Когда он станет достаточно прохладным, нажмите на него рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
Взвесьте высушенные и отжатые кусочки арбуза.Вам понадобится ровно столько же сахара, сколько весит цедра, поэтому соотношение 1: 1. У вас будет около 500 г кусочков корки арбуза.
Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее.
Добавьте 250 мл / 8,5 жид. унции / 1 стакан воды к сахару и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
Варить, пока не образуется легкий сироп, у меня это заняло ровно 38 минут.
Поместите варенье из цедры арбуза в стерилизованные банки и хорошо закройте.
Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно сохраняться очень долго.

Для получения дополнительной информации о стерилизации банок прочтите этот пост, в котором объясняется, как стерилизовать банки.

Как долго варить варенье?

Самое сложное для меня при приготовлении дульсеаты — это найти идеальное время, чтобы остановить процесс приготовления. Если варенье приготовлено слишком быстро, сироп не сформируется должным образом, и варенье будет жидким.
Если переварить варенье, сироп будет слишком похож на карамель и станет слишком твердым, мне пришлось выбросить целую партию вишневого дульсеата, потому что я даже не смог воткнуть ложку в готовый и остывший продукт…
* Однако, чтобы вам было легче, я точно измерил время приготовления, и, учитывая, что вы будете следовать инструкциям и использовать кастрюлю примерно такого же размера, как моя, вы сможете остановить процесс приготовления справа время.
Я использовал суповую кастрюлю диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5.5 дюймов. Конечно, я не ожидаю, что у вас будет такая же кастрюля или вы купите для этого еще одну, но такая же по размеру поможет вам лучше выдержать указанное время приготовления.
Если ваша кастрюля шире, начните проверять, образовался ли сироп до истечения указанного времени, если ваша кастрюля уже, это может занять немного больше времени.
Сироп должен иметь консистенцию жидкого прозрачного меда.

Источник этого рецепта — Поваренная книга Сильвии Юркован.Я сделал только половину партии и получил 2 ½ маленьких баночки.

А что делать с засахаренной арбузной цедрой или вареньем из арбузной цедры? Кроме того, что съесть его как есть? Почему бы не попробовать положить немного в кекс, будь то обычный фруктовый пирог с алкоголем или безалкогольный кекс.

Еще консервы?

Варенье из черники и ревеня

Сироп из бузины (домашний кордиал из бузины)

Рецепт лимонного желе

Как приготовить вишневое масло

Ананасовая конфета или кристаллизованный ананас

Состав

750 — 850 г / л.7-1,9 фунта корки арбуза, вес после приготовления
сахарный песок, около 500 г (в зависимости от того, сколько у вас вареной цедры)
1 литр / 34 жидких унций / 4,2 стакана воды
150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана белого винного уксуса
сок 1 лимона

Инструкции

Удалите красную мякоть арбуза, оставив только один очень тонкий слой красной мякоти, прикрепленной к кожуре, примерно 2 мм / 0.08 дюймов. Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
Нарежьте кожуру арбуза на ровные кусочки примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма. Теперь вам следует взвесить кожуру арбуза и при необходимости приготовить еще.
Налейте 1 литр воды и уксус в кастрюлю диаметром примерно 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюймов (* См. Отмеченный абзац выше).
Доведите до кипения, добавьте корку арбуза и дайте вариться около часа или немного больше, пока кусочки кожуры не станут глянцевыми и каким-то образом прозрачными.Это необходимый шаг, уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
Вылейте жидкость через сито, освежите холодной водой и, когда она станет достаточно прохладной, надавите рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
Снова взвесьте кожуру арбуза. У вас должно получиться около 500 г вареной цедры. Отложите в сторону.
Измерьте сахар, вы должны использовать то же количество сахара, что и для вареной корки арбуза, то есть около 500 г / 1,1 фунта.
Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее. Добавьте к сахару 250 мл воды и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
Готовьте, пока не образуется легкий сироп, мне потребовалось ровно 38 минут, но, как я уже упоминал выше, время приготовления также зависит от размера кастрюли. Я использовал суповую кастрюлю диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюйма.
Если ваша кастрюля аналогичного размера, время должно быть в порядке, если ваша кастрюля шире, время приготовления, вероятно, будет короче, если ваша кастрюля уже, время приготовления, вероятно, будет немного больше.Готовый сироп должен быть светлого цвета и иметь более или менее консистенцию прозрачного меда.
Поместите варенье в стерилизованные банки и хорошо закройте. Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно сохраняться очень долго.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 3

Размер порции: 1 маленькая банка

Количество на порцию:

Калорий: 747 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 191 г Волокно: 2 г Сахар: 185 г Белки: 2 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Как приготовить домашний арбузный джем

Как приготовить домашнее арбузное варенье с пектином. Этот простой и легкий рецепт использует сахар и пектин, чтобы приготовить лучшее арбузное варенье, которое вы когда-либо ели!

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

С тех пор, как несколько лет назад я научился варить варенье, я всегда хотел варить арбузное варенье.

Я никогда не ел арбузное варенье, заметьте, но у меня был 25-летний роман с Bubblicious (жевательной резинкой) со вкусом арбуза, и поэтому я думал, что арбузное варенье было бы просто восхитительным.

Я подскажу финал своего рассказа и скажу, что варенье из арбуза — это просто восхитительно. В нем есть весь аромат моей любимой жевательной резинки, и он не раздражает мой ВНЧС.

В коробке с пектином не было инструкции по приготовлению арбузного варенья, поэтому мы приготовили его по ходу дела. У нас был один арбуз среднего размера, и из него приготовили две партии джема с достаточным количеством оставшихся кусочков арбуза, чтобы мы могли перекусить после обеда.

Пектин, который я использую

Как приготовить домашний арбузный джем

Измельчите кусочки арбуза в блендере.В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется работать двумя партиями, но готовое количество пюре должно составлять примерно 4 стакана.
Перелейте арбузное пюре в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок.
В небольшой металлической миске взбейте обе коробки пектина вместе с ½ стакана сахара. Это предотвратит образование комков пектина в дальнейшем.
Взбейте смесь пектина и сахара с арбузным пюре.
Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Помешивайте почти постоянно, чтобы дно смеси не подгорело.
Добавьте оставшийся сахар, когда смесь закипит так сильно, что пузырьки уже невозможно вывести. Вмешайте сахар.
Снова доведите смесь до кипения и варите в течение одной минуты.
Через минуту снимите варенье с огня.

Что дальше?

У вас есть три варианта:

Банка варенья. Это мой любимый вариант. Это просто, если у вас есть подходящие инструменты. Подробнее об этом ниже.
Заморозьте замятие на срок до одного года.Используйте емкости, специально предназначенные для хранения в морозильной камере, и дождитесь их наполнения, пока смесь для варенья не остынет.
Съешьте варенье. Это хороший вариант, за исключением того, что по этому рецепту получается около 10 чашек джема. Он продержится в холодильнике всего несколько недель, так что … если вы не собираетесь очень быстро все это отдавать, это не лучший вариант.

Консервирование домашнего варенья

Разогрейте 10 банок по полпинты и 10 крышек. Мы делаем это, пропуская банки в посудомоечной машине и кипятя крышки на плите.
Нагрейте очень большую кастрюлю с водой для консервирования. Предпочтительно, это горшок на 20 литров или больше, наполовину наполненный водой и нагретый до тех пор, пока вода не закипит.
Достаньте банку, убедитесь, что она чистая и сухая, и наполните ее вареньем с помощью ковша и воронки, оставив около ¼ дюйма пустого пространства вверху.
Протрите верхнюю часть банки чистым бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что она сухая и чистая. Накройте банку крышкой.
Плотно закрутите кольцо крышки.
Повторяйте, пока все банки не заполнятся. Если у вас неполная банка, уберите ее в холодильник и съешьте в ближайшие пару недель. Не могу частичную банку.
Поместите все банки в очень большую кастрюлю с кипящей водой. Варить 10 минут. (Если вы находитесь над уровнем моря, время будет другим. Чтобы быть уверенным, обратитесь к инструкциям внутри коробки с пектином.)
Пока банки кипят, положите сухое полотенце на столешницу (или в другое место, где они могут сидеть.) без покоя в течение не менее 24 часа).Когда время истечет, извлеките банки щипцами и поставьте их на середину полотенца. Когда все банки вынут из водяной бани, поднимите концы полотенца и положите его поверх банок. Это поможет им медленно остыть. Честно говоря, я не знаю, почему это важно, но моя мама сказала мне это сделать, поэтому я делаю это.
Когда банки остынут, убедитесь, что они запечатаны. Как и в случае с банками в магазине, крышки должны быть всосаны и не должны опускаться, когда вы на них нажимаете.Вы, скорее всего, услышите, как это происходит, когда банки остывают; Я всегда слушаю и веду счет. Потому что я консервный придурок.

Когда мы начали консервировать, я думаю, что мы потратили около 100 долларов в Walmart на все необходимые нам консервные материалы. Я также видел их в Lowe’s и Home Depot по аналогичным ценам. В то же время в замороженном варенье нет ничего плохого, кроме того, что оно немного менее удобно, чем варенье из длительного хранения.

Мое последнее слово

Это варенье было настолько хорошим, что отныне оно будет в нашей ротации каждый год.Я ел его несколько раз с тех пор, как мы его сделали, на тостах, на хлебе и крекерах. Я мог есть это каждый день. Это просто так хорошо.

Как приготовить домашний арбузный джем

Ингредиенты

8 стаканов черных семян арбуза вынуть, отделить от кожуры и нарезать кусочками
¼ стакана лимонного сока
2 коробки Пектина не требуется сахара, если вы добавите только 1 коробку пектина, вы получите что-то похожее в арбузный сироп
4 стакана сахара

Инструкции

Измельчите кусочки арбуза в блендере.В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется работать двумя партиями, но готовое количество пюре должно составлять примерно 4 стакана.
Налейте арбузное пюре в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок.
В небольшой металлической миске взбейте обе коробки пектина вместе с ½ стакана сахара. Это предотвратит образование комков пектина в дальнейшем.
Взбейте смесь пектина и сахара с арбузным пюре.
Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне.Помешивайте почти постоянно, чтобы дно смеси не подгорело.
Добавьте оставшийся сахар, когда смесь закипит так сильно, что пузырьки уже нельзя будет смахнуть. Вмешайте сахар.
Доведите смесь до кипения и варите в течение одной минуты.
Через минуту снимите варенье с огня.

Банкноты

ЧТО ДАЛЬШЕ?

У вас есть три варианта:

Банка варенья.Это мой любимый вариант. Это просто, если у вас есть подходящие инструменты. Подробнее об этом ниже.
Заморозьте варенье на срок до одного года. Используйте емкости, специально предназначенные для хранения в морозильной камере, и дождитесь их наполнения, пока смесь для варенья не остынет.
Съешьте варенье. Это хороший вариант, за исключением того, что по этому рецепту получается около 10 чашек джема. Он продержится в холодильнике всего несколько недель, так что … если вы не собираетесь очень быстро все отдавать, это не лучший вариант.

Бесплатная поваренная книга? Да, пожалуйста!

Получите 10 моих любимых рецептов Instant Pot из моей бесплатной кулинарной книги Instant Pot Made Easy ! Нажмите кнопку ниже, чтобы загрузить. Если по какой-то причине кнопка у вас не работает, оставьте комментарий ниже, и я пришлю его вам по электронной почте.

ПОЛУЧИТЬ КНИГУ

Клубнично-арбузный джем — The Flour Handprint

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Консервирование джема — отличный способ сохранить сладкие свежие фрукты весны и лета, но как насчет приготовления джема, который буквально перенесет ваши вкусовые рецепторы в лето? Клубнично-арбузный джем — сладкий, яркий, свежий и настоящий вкус лета.

Если вы вообще знакомы с множеством других рецептов варенья на моем сайте, вы знаете, что я большой поклонник комбинированных вкусов. Я люблю хорошее классическое клубничное варенье , но, делая домашнее варенье, почему бы не поэкспериментировать и не приготовить то, что вы никогда не найдете на полке продуктового магазина?

Сладкая клубника и свежий летний арбуз — это натуральные ароматы, которые так хорошо сочетаются друг с другом в салатах, в соках, так почему бы не в варенье? Я с самого начала возлагал большие надежды на этот, и позвольте мне сказать вам, он не подвел! Это было волшебно с первого взгляда, и смею сказать… это может быть мое любимое варенье!

Хорошо, я знаю, я говорю, что каждый раз, когда делаю новое варенье, так что давайте скажем, что это мое любимое летнее варенье! Именно так оно и есть на вкус, как лето в банке.Если вы готовы сохранить летний аромат, обратите внимание на это сладкое, свежее, яркое клубничное варенье из арбуза.

Инструменты и ступени для консервирования

Прежде чем я перейду к процессу приготовления и варки этого джема, я всегда хотел бы напомнить любому новичку в домашнем консервном хозяйстве, что есть некоторые инструменты и шаги, которые каждый раз обеспечивают безопасное консервирование и качественное варенье. Не говоря уже об упрощении процесса для вас!

Консервное оборудование

Большая консервная банка со стойкой для консервов
Зажимы для банок — Это очень важно, поверьте мне!
Защита рук — Мне нравится использовать толстые перчатки, но моя мама ходит с полотенцами, просто имейте в виду, что эти банки будут ГОРЯЧИМИ.
Воронка — Хорошая широкая горловина хорошо подходит для консервирования.
Ковш — Мне нравится хороший металлический для работы с горячим вареньем.
Банки масона на 8 унций (или любые другие банки, которые вы выберете) — Мне нравятся банки на 8 унций, потому что я их быстрее просматриваю, что означает большее разнообразие варенья в моем холодильнике, но вы можете использовать любую банку с НОВЫМИ крышками.
Вы также можете купить набор для консервирования , но там есть инструменты, которыми я никогда не пользуюсь, так что решать вам!

После сборки оборудования для консервирования прочтите эти шаги.Это происходит во время приготовления варенья, поэтому важно знать, когда и как выполнять каждый этап!

Перед тем, как начать варить варенье, наполните консервный горшок таким количеством воды, чтобы покрыть банки на 1 дюйм. Доведите до кипения на сильном огне.
Пока варится варенье, поместите чистые банки в кастрюлю с кипящей водой на минуту или около того, чтобы они нагрелись. Это предотвратит растрескивание из-за разницы температур при добавлении к ним горячего джема.
Выньте их из воды с помощью зажимов для банок и положите на полотенце вверх дном, чтобы вода стекала.
Когда варенье готово, переверните банки, используя защиту для рук, они все еще будут горячими.
Используя воронку и ковш, сразу же наполните банки горячим вареньем, оставив ¼ ”пространства между ободком и вареньем.
Тщательно протрите диски теплым влажным бумажным полотенцем, затем полностью вытрите их. Это важно, чтобы варенье правильно запечаталось.
Установите пломбы и, используя средства защиты рук, закрутите крышки как можно плотнее. Затем используйте зажимы для банок, чтобы снова погрузить их в кипящую воду.
Дайте «обработаться» в кипящей воде в течение 10 минут. Выньте и положите их на полотенце (они будут очень горячими!) И оставьте их при комнатной температуре, пока каждая крышка не откроется.

Совет для профессионалов: Вы будете знать, что банки готовы. для шкафа, когда вы услышите щелчок фиксатора уплотнения. Вы также можете проверить это, нажав на центр уплотнения. Если он щелкает, это еще не сделано. Это может занять до 24 часов, так что наберитесь терпения!

Состав

Как и в случае с большинством рецептов варенья, вы обнаружите, что списки ингредиентов не длинные и сложные, все дело в правильном балансе сахара, фруктов и, при необходимости, пектина.

Клубника — Для этого идеально подходят как свежая, так и замороженная клубника. В то время как свежая клубника определенно улучшает аромат, я предпочитаю замороженной. Они лучше разламывались и в результате получилось равномерно текстурированное финальное варенье. Обязательно дайте им оттаять хотя бы наполовину и слейте лишнюю жидкость.
Арбуз — Для этого вам понадобится примерно половина большого арбуза. Для лучшего вкуса ищите один с желтым полевым пятном или тот, который кажется тяжелым для своего размера.
Лимон — Просто всплеск, чтобы скрасить!
Сахар — Классическое варенье не является здоровой пищей! Есть сахар, и от этого он вкусный. Белый сахар — это мой выбор для приготовления джема.
Обычный пектин — для этого вам понадобится полстакана или 1 пакетик обычного пектина. Вопросы об использовании пектина с низким содержанием сахара или без него см. В разделе часто задаваемых вопросов.
Масло — Это совершенно необязательно, оно не влияет на вкус или структуру джема.Однако добавление простой чайной ложки несоленого масла предотвратит вспенивание во время приготовления. Пена ни в коем случае не вредна, но она плохо смотрится в банках, и я не люблю снимать ее, поэтому добавляю масло!

Вот и все, довольно просто! В последнее время я вижу множество рецептов, рекламирующих «без пектина» как своего рода аргумент в пользу продажи, и я здесь, чтобы сказать вам, джем не лучше и не хуже для использования пектина . Некоторые фрукты содержат достаточно натурального пектина, чтобы они могли прекрасно расти сами по себе, как, например, мое варенье из мушмулы . Другие, например, это клубнично-арбузное варенье, используют фрукты, в которых мало или совсем нет натурального пектина, поэтому мы добавляем порошкообразный пектин (который естественным образом получают из плодов, богатых пектином), чтобы помочь джему быстро застыть, не доводя фрукты до смерти .

Я полностью пропектин. Он поддерживает постоянное время приготовления джема, позволяет красиво оформить окончательное варенье и требует много догадок из процесса . Это недорого ( пектин здесь ), и я рекомендую запастись им всем, кому нравится идея домашнего варенья.

Подробнее о пектине и различных типах домашних консервов читайте в моем Руководстве по вареньям, желе и домашним консервам .

A Примечание по пектину — 1 упаковка пектина составляет 1,75 унции, чтобы использовать обычный (не с низким содержанием сахара) объемный пектин, используйте 6 столовых ложек без горки, если иное не указано в инструкциях на упаковке. Это неглубокие 1/2 стакана.

Как приготовить клубничный джем из арбуза

Имея в руках оборудование для консервирования и закипевшую воду для консервирования, вы готовы приступить к работе! Сам процесс приготовления джема прост, и ваша кухня будет пахнуть невероятно.

Сначала нам понадобится арбузный сок. Начните с удаления кожуры и нарезания арбуза грубыми кубиками. Затем поместите их в блендер или кухонный комбайн , чтобы приготовить пюре. Слить пюре через сито с мелкими ячейками и собрать сок.
Затем смешайте клубнику, арбузный сок, пектин и лимонный сок в большой кастрюле. Если вы используете немного сливочного масла, добавьте его сейчас. Поставьте на средний огонь и перемешайте. Продолжайте помешивать осторожно, но часто, пока смесь не закипит, не прекращая даже при перемешивании.
Когда вы дойдете до быстрого кипения, начните добавлять сахар. Помешивайте все время, пока вы добавляете сахар, и продолжайте осторожно перемешивать, пока смесь не вернется к быстрому кипению, которое не прекращается даже при перемешивании. Начните отсчет ровно с 1 минуты 10 секунд.
Когда время истечет, снимите варенье с огня и приступайте к консервированию! (см. выше!). Или разлить по банкам, дать остыть и хранить в холодильнике.

Независимо от того, решите ли вы консервировать, заморозить или просто положить варенье в холодильник, знайте, что открытая (не запечатанная консервированием) банка с вареньем можно хранить в холодильнике до 1 месяца.Этого урожая хватит на шесть банок с вареньем по 8 унций, которые можно консервировать, и достаточно, чтобы сразу же насладиться им.

Если вы решите не консервировать, дайте джему полностью остыть, прежде чем помещать его в холодильник.

Часто задаваемые вопросы

Может, заморозить?

Нет. Варенье становится полностью съедобным, если его охладить настолько, чтобы не обжечь рот. Однако консервирование джема позволяет безопасно хранить его в шкафу до 18 месяцев. Так как из этого получится чуть более 48 унций джема, я рекомендую консервировать или замораживать, если у вас тоже есть много людей, которые могут его подарить.

Если вы решите не хранить в бане или замораживать его, его можно безопасно хранить в холодильнике в закрытом виде до 1 месяца.

Как мне заморозить?

Выполните те же действия по приготовлению замятия. Когда варенье готово, аккуратно разлейте его по банкам или контейнерам, подходящим для морозильной камеры, оставив 1 дюйм свободного пространства между вареньем и верхом банки. Дайте полностью остыть, затем закройте и поместите в морозильную камеру на срок до 1 года. Я рекомендую варить варенье 1 минуту вместо 1 минуты 10 секунд.

Могу ли я использовать пектин с низким содержанием сахара или без него?

Я не тестировал этот конкретный рецепт с этим пектином, но я использую его в других рецептах, таких как Cherry Vanilla Jam . Хотя я не могу гарантировать успех, я рекомендую использовать прилагаемую таблицу, которая поставляется в коробках с пектином, и использовать количество сахара, которое они предлагают для 5 чашек клубники.

Почему мне нужно частично размораживать клубнику, если я использую замороженную?

Замороженная клубника выделяет много лишней жидкости при оттаивании.Я обнаружил, что вкус клубники становится лучше, если я позволяю им разморозиться примерно на полпути и сливаю жидкость. Это также означает короткое время приготовления, так как клубника не замораживается!

Наслаждайтесь вкусом лета

Мы наносили его на все, от домашнего печенья до классического песочного печенья и простого хлеба для сэндвичей из цельнозерновой муки. Невероятно, как свежесть арбуза усиливает клубничный вкус. Он сладкий и летний, и я знаю, что теперь это станет для нас ежегодным ритуалом.Я надеюсь, что это и для тебя тоже. Наслаждайтесь, и до следующего раза, удачной еды!

Если вам понравился этот рецепт варенья, посмотрите его!

Варенье из клубники и арбуза

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время консервирования: 15 минут

Общее время: 55 минут

Курс: Приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: консервирование, домашнее варенье, джем, клубника, арбуз

Порций: 48 Порции по 2 столовые ложки

калорий: 122 ккал

Автор: Микайла М

Ингредиенты

2 1/2 стакана клубники, нарезанной свежей или замороженной
2 1/2 стакана арбузного сока *
7 стаканов сахара
1.75 унций обычного пектина 6 столовых ложек пектина в массе
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка несоленого масла по желанию, предотвращает вспенивание

Инструкции

Инструкции по консервированию (пропустите, если вы не консервируете варенье)

Наполните консервный горшок достаточным количеством воды, чтобы погрузить ваши банки, и налейте 1 дюйм воды сверху. Довести до кипения на сильном огне.
Положите зажимы для банок, воронку, ковш и чистые банки с новыми крышками и чистыми крышками на кухонное полотенце поблизости (удвойте, если у вас нет жаропрочных столешниц).
Пока варенье готовится (шаг), осторожно с помощью зажимов опустите чистые банки в кипящую воду и дайте нагреться в течение минуты или около того. Снимите с помощью зажимов для банок и осторожно переверните кухонное полотенце, чтобы вода стекала.
Когда варенье закончится, используйте ковш и воронку, чтобы аккуратно заполнить каждую банку, оставив только 1/4 дюйма пространства между верхом варенья и краем банки. *
Протрите края. Банки (там, где находится уплотнитель) очистите влажным безворсовым полотенцем, а затем высушите.
Установите крышки на банки и закрутите крышки, используя защиту рук, удерживая банки. Сильно затяните крышки вручную.
Используя зажимы для банок, опустите банки в кипящую воду и дайте настояться в течение 10 минут.
Вынуть из воды и положить на полотенце. Дайте им остыть и запечатать. Когда крышки закроются, они готовы к хранению в шкафу. Вы услышите «хлопок», когда они это сделают. Вы также можете проверить это, нажав на верхнюю часть пломбы, если она щелкнет, значит, она еще не запломбирована.Это может занять несколько часов, так что наберитесь терпения. После запечатывания их можно хранить при комнатной температуре в течение 18 месяцев.

Инструкции по приготовлению джема

Измельчите арбузное пюре в блендере или кухонном комбайне и процедите через сито с мелкими ячейками, чтобы собрать сок. Выдавите сок из лимона.
Смешайте арбузный сок, клубнику, лимонный сок, масло, если используете, и пектин в большой кастрюле на среднем огне.
Осторожно, но часто помешивайте, пока смесь не закипит, не прекращая даже при перемешивании.
Добавьте сахар и продолжайте часто, но осторожно помешивать, пока смесь не вернется к быстрому кипению, которое не прекращается даже при перемешивании. Начните отсчет времени в течение 1 минуты 10 секунд, все время помешивая.
Снимите варенье с огня и приступайте к консервированию. Или, если это не консервирование, разлейте ковш по банкам и дайте полностью остыть перед хранением в холодильнике на срок до одного месяца. *

Заметки

* Чтобы получить 2 1/2 стакана сока, потребовалась половина большого арбуза.
* Из этого варенья получается более 48 унций (шесть банок по 8 унций), но последняя банка не будет достаточно полной, чтобы можно было банку. Храните экстра в холодильнике и употребляйте в течение 30 дней.
* Независимо от консервирования или замораживания, после того, как вы открыли запечатанную банку с вареньем, ее следует использовать в течение 30 дней после открытия. Если вы не можете заморозить варенье, храните его в холодильнике и используйте в течение 30 дней.
* Чтобы заморозить варенье, разлейте вареное варенье в морозильные банки, оставив 1 дюйм пространства между верхом варенья и краем банки. Дать остыть, затем закрыть и хранить в морозильной камере в течение 1 года.** 1 упаковка пектина составляет 1,75 унции, чтобы использовать обычный пектин (не с низким содержанием сахара), используйте 6 столовых ложек без горки, если иное не указано в инструкции на упаковке. Это неглубокие 1/2 стакана.

Питание

Информация о питании и времени приготовления предоставлена в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

рецепт летнего варенья, который не все знают

Варенье из арбуза — действительно оригинальное варенье, менее известное, чем более классические джемы. Однозначно, однако, это лучшее летнее варенье, свежее и ароматное, красочное и вкусное, и оно принесет на ваши столы нотки ярко-красного цвета.

Всегда выбирайте спелый арбуз и готовьте вкуснейшие джемы, чтобы сохранить эти фрукты до зимы.Чтобы исправить тот факт, что арбуз выделяет много воды, вам придется использовать загуститель, даже натуральный, например, яблоко, который богат пектином.

Попробуйте вкусные комбинации с фисташками , например, или просто ароматизируйте их листьями мяты.

Как приготовить арбузное варенье

Стерилизуйте банки и их крышки, прокипятив их в кастрюле с водой, затем тщательно высушите (1).

Разрежьте арбуз пополам, затем удалите кожуру и нарежьте мякоть на кусочки.Удалите все семена кончиком ножа (2). Дайте всем кусочкам стечь в дуршлаг, чтобы мякоть начала сохнуть.

Выложите арбуз в кастрюлю с высокими стенками, добавьте сахарный песок и примерно две столовые ложки лимонного сока. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, не менее часа. Примерно в середине приготовления добавьте два нарезанных яблока.

Взбейте джем (3), включая дольки яблока, миксером или блендером и готовьте еще некоторое время.Попробуйте «тест с блюдцем»; на наклонное блюдце налейте чайную ложку варенья, если не соскользнет, значит, готово.

Переложите варенье в стерилизованные банки, закройте, закрыв крышку, и переверните их вверх дном. Дайте им остыть, затем переверните их вверх и дождитесь «щелчка вакуума».

Консервация

Храните арбузный джем в прохладном и сухом месте, предпочтительно в темноте, например, на полке кладовой.

Если банки закрыты, их можно хранить долго, несколько месяцев.Если вы открыли их, храните их в холодильнике и употребляйте в течение нескольких недель.

Рецепт дынного джема — Обхват для духовки

Опубликовано: 1 ноября 2020 г. Последнее изменение: 1 ноября 2020 г.

Сегодняшний рецепт предназначен для легкого, освежающего, слегка сладкого джема из дынь медвяной росы. Подавайте варенье из дыни с ломтиком цельнозернового тоста, с фруктами и овсянкой или смешайте с нежирным йогуртом, чтобы получить лучший вариант завтрака. Этот рецепт быстрый и легкий, он требует всего 3 ингредиентов и позволяет получить интересное свежее варенье менее чем за полчаса.

Бьюсь об заклад, вы никогда не думали делать варенье из дыни. Я здесь, чтобы сказать тебе, дорогая, делай!

Дыни Honeydew относятся к семейству мускусных дынь. Мускусные дыни возникли в древнем персидском языке и обладают небесным ароматом. Украсьте сырную тарелку, как наше средиземноморское мезе, добавив это ароматное варенье в качестве аксессуара.

Хотя в персидской культуре принято есть на завтрак что-нибудь сладкое — чаще всего мед или варенье, — именно в Мексике я впервые попробовал дынное варенье.Я часто нахожу вдохновение в путешествиях. Во время семейного отдыха в США мы обычно снимаем квартиры и дома через Airbnb или VRBO. В тех случаях, когда мы тратим деньги и останавливаемся на курортах с системой «все включено» (что характерно для Мексики), лучшее всегда — это завтрак / поздний завтрак «шведский стол». На понравившемся нам курорте в Кабо множество интересных, уникальных джемов. Именно здесь был вдохновлен мой смузи Jugo Verde. Воспоминания о мексиканском дынном варенье остались со мной, и с тех пор я придумал этот супер простой рецепт.

Дыни — отличный свежий фрукт, потому что у них более длительный срок хранения, чем у большинства фруктов. Это уникальное варенье приготовлено из кусочков мякоти дыни, небольшого количества лимонного сока и двух ложек сахара. Это оно! Сверху намазать кусок домашнего пшеничного хлеба.

Различия между желе, вареньем, компотом и мармеладом:

Jelly — фрукты и клетчатка удалены, фруктовый сок остается. Это твердо и ясно.
Джем — фрукты и клетчатка остаются, вы видите фрукты.
Консервы — большая часть фруктов остается, иногда крупными кусочками, вкусна для тостов или в качестве закусок и закусок в сочетании с сыром и крекерами.
Компот — другое слово для обозначения консервов (это слово используется в Европе)
Мармелад — цитрусовые, приготовленные вместе с кожурой

Наш рецепт варенья из дыни — это что-то среднее между вареньем и вареньем. Легкие ароматные кусочки придают интересность и текстуру каждому кусочку.

В моем рецепте нет пектина, в основном потому, что его нет дома! Если вы предпочитаете, чтобы варенье было гуще, добавьте 1-2 пакетика жидкого пектина.

Живя в Калифорнии, большую часть года мы благословлены множеством разновидностей дынь и фруктов. Пик спелости медовых дынь наступает в конце лета в течение осеннего сезона. Их выращивают в центральной долине здесь, в Калифорнии, или привозят из Мексики.

Чем спелее дыня, тем меньше сахара вам понадобится для варенья.

Как найти сладкую спелую дыню из медвяной росы:

он немного мягкий, когда вы нажимаете на конец цветка (противоположный концу стебля)
цвет кожуры кремово-желтый или темно-желтый (по сравнению с зеленым)
на кожуре небольшие коричневые пятна
довольно тяжелый (более спелый и сочный)
пахнет сладко и ароматно на том конце, где был стебель

Если вы не можете найти сладкую спелую дыню, не волнуйтесь.Приготовление фруктового пуха позволяет извлечь из них натуральный сахар, создавая восхитительное варенье.

Приготовить варенье из дыни легко и быстро!

Помимо перемешивания кастрюли, единственная настоящая работа при приготовлении этого варенья — это нарезка дыни.

Как быстро и легко разрезать дыню:

разрезать дыню пополам — если она продолговатая, разрежьте ее вертикально
вычерпать семена из половинок дыни большой ложкой и выбросить / компостировать семена
нарежьте половинки на четверть клинья толщиной около 1 дюйма
осторожно рядом с кожурой, чтобы вытащить мякоть, и выбросьте кожуру
Нарежьте мякоть дыни на небольшие кусочки размером около 1/2 дюйма

Вот короткое видео-демонстрация того, как нарезать дыню из пади по этому рецепту:

Если вас вдохновил этот рецепт и вы хотите попробовать еще одно варенье из свежих фруктов, обязательно ознакомьтесь с моим постом о свежем джеме из компота из красной сливы!

Мне нравится находить новые способы добавить естественную сладость и клетчатку фруктов в новые формы.Надеюсь, вам понравился этот пост, и вы нашли вдохновение, чтобы приготовить варенье из зимних дынь. Если да, дайте мне знать, как вам это нравится!

Выход: 6

Сегодняшний рецепт — это легкое, освежающее, слегка сладкое варенье из дынь. Подавайте варенье из дыни с ломтиком цельнозернового тоста, с фруктами и овсянкой или смешайте с нежирным йогуртом, чтобы получить лучший вариант завтрака. Этот рецепт быстрый и легкий, он требует всего 3 ингредиентов и позволяет получить интересное свежее варенье менее чем за полчаса.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
25 минут

Состав

1 большая дыня медовой росы (около 4 стаканов нарезанной мякоти)
2 столовые ложки чистого сока лайма
2 столовые ложки сахара

Инструкции

Вычерпайте и выбросьте семена из дыни, нарежьте и удалите кожуру, нарежьте мякоть на мелкие кусочки
Нарежьте мякоть дыни на очень маленькие кусочки (около четверти дюйма)
Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера
Готовьте и постоянно помешивайте на высокой / средней мощности в течение 10–15 минут.Дайте ему пузыриться и кипятить все время. Либо слейте лишнюю жидкость, либо слейте воду после приготовления.
Хранить в герметичных банках или контейнерах в холодильнике

Банкноты

Дыня имеет высокое содержание жидкости / воды. Будет излишек жидкости — либо вскипятите, либо слейте после приготовления.

В моем рецепте нет пектина. Если вы предпочитаете, чтобы варенье было гуще, добавьте 1-2 пакетика жидкого пектина.

Этот рецепт можно адаптировать к любому типу дыни.

Если использовать очень большую дыню некрупного размера, из 1/2 дыни получится 4 чашки нарезанной мякоти дыни.

Лимонный сок можно заменить соком лайма.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Количество на порцию:

Калории: 94 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 39 мг Углеводы: 24 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 1 г