Варенье из ежевики рецепт пятиминутка: Варенье из ежевики на зиму пятиминутка рецепт с фото, как варить на Webspoon.ru

Содержание

Варенье из ежевики пятиминутка на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (8)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.

Ежевика

2 ст.

Сахар-песок

2 ст.

Процесс приготовления

Хорошо перебираем собранные ягоды. Освобождаем их от плодоножек, листиков и веточек, помещаем их в дуршлаг и аккуратно промываем. Затем оставляем на время, чтобы с них стекла вся жидкость.

Ежевику перекладываем в чашу блендера.

Включаем технику и измельчаем ягоды, пока у нас не получится однородная кашица.

Берем посуду, в которой у нас будет вариться лакомство. Это может быть эмалированная миска, таз для варки или кастрюля с толстым дном. Переливаем варенье и засыпаем его указанным количеством сахара.

Тщательно перемешиваем варенье, чтобы все белые крупинки спрятались в массе. Оставляем на 30 минут, чтобы сахарный песок немного растворился.

По истечении времени отправляем посуду с вареньем на слабый огонь и готовим, все время помешивая, 3-5 минут. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, сразу снимаем варенье с плиты.

Переливаем горячее варенье по заранее стерилизованным банкам.

Крышки держим в кипятке, а после плотно закрываем стеклянную емкость.

Ежевичное варенье приготовилось быстро и легко! Оно легко намазывается на тост, его можно добавлять в кашу или есть вприкуску с чаем. Кушайте на здоровье и удачных Вам заготовок!

Варенье из ежевики – рецепт «Пятиминутка»

Насыщенный цвет ежевичного варенья эстетично смотрится в пиале, поэтому его можно подать не только к повседневному, но и к праздничному столу. Чтобы добиться такого же яркого вкуса, добавьте к основным ингредиентам лимонный сок. С ним заготовка будет храниться дольше и не засахарится.

Ингредиенты:

  • Ежевика – 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.
  • Лимонный сок – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Выбираем не мятые спелые ягоды без повреждений. Очищаем ежевику от мелкого мусора. Перекладываем ее в дуршлаг и аккуратно промываем, после чего оставляем в посуде, чтобы дать стечь воде.
  2. Подготовленные ягоды слоями перекладываем в посуду, в которой мы будем готовить варенье. Каждую порцию ежевики посыпаем сахаром. Чередуем ингредиенты, пока они не закончатся.
  3. Даем ягодам в сахаре постоять несколько часов, чтобы ежевика пустила сок.
  4. Осторожно перемешиваем варенье, а затем ставим кастрюлю на слабый огонь. Доводим содержимое до кипения и варим 5 минут.

Совет: не стоит увеличивать огонь, так как при медленной варке сохраняется больше витаминов.

  1. По истечении времени выливаем лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.
  2. Кипящее варенье сразу разливаем в сухие банки, которые заранее прошли этап стерилизации. Герметично закручиваем крышками, укутываем в теплое одеяло или плед и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Ежевичное варенье готово! Насладитесь его ярким вкусом в зимние деньки! Вкусной зимы и веселого чаепития!

Варенье из ежевики «Пятиминутка» в мультиварке

«Пятиминутка» – любимый способ приготовления хозяек. Он не требует много сил, времени и не доставляет хлопот. Если у Вас есть мультиварка, то кулинарный процесс вдвойне упрощается! Все, что останется сделать, – собрать ягоды. А варенье за Вас приготовит кухонная техника.

Ингредиенты:

  • Ежевика – 3 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Спелые и не червивые ягоды промываем в дуршлаге, а после даем стечь всей воде. Убираем с ежевики весь мелкий мусор и отрываем плодоножки.
  2. В чашу мультиварки перекладываем ягоды и засыпаем их указанным количеством сахара. Оставляем ежевику на несколько часов, чтобы она пустила сок.

Совет: ежевика – сочная ягода и дает достаточно жидкости. По приготовлении варенье может показаться не густым. Но не стоит волноваться, во время остывания оно изменит консистенцию и будет напоминать желе. Сахара можно добавить по вкусу, ориентируясь на сладость ягод.

  1. Как подойдет время, включаем программу «Тушение» на 15 минут и закрываем крышку.
  2. Когда содержимое чаши закипит, засекаем 5 минут и выключаем технику.
  3. Кипящее варенье сразу разливаем по стерилизованным полулитровым банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и укутываем во что-нибудь теплое.

Когда заготовки полностью остынут, перемещаем их в прохладное сухое место, куда не попадают солнечные лучи. Приятного аппетита! Не болейте!

Очень вкусное ежевичное варенье со смородиной за 5 минут

Ароматное и аппетитное варенье можно приготовить не только из свежих ягод. Если взять замороженные, то лакомство получится таким же вкусным, но менее полезным. Особенно насыщенным получается десерт, если в него добавить другие ингредиенты: апельсины, яблоки, груши, сливы или смородину. Этот рецепт расскажет, как быстро приготовить варенье с последним компонентом.

Ингредиенты:

  • Свежая или замороженная ежевика – 1 кг.
  • Смородина – 500 г.
  • Сахар – 1 кг.
  • Гвоздика – 1 бутон.

Способ приготовления:

  1. Если в приготовлении будет использоваться замороженная ежевика, то ее нужно заранее достать из холодильника. Даем ягодам растаять при комнатной температуре. Если берем свежие, то тщательно их перебираем, очищаем от мелкого мусора, песка и перекладываем в глубокую емкость.

Совет: чтобы ежевика сохранила свою целостность, не промывайте ее.

  1. Перебираем смородину, отрываем плодоножки и промываем в дуршлаге. Пересыпаем черные ягоды в чашу блендера и измельчаем их до однородности. Полученную кашицу пропускаем через мелкое сито, чтобы убрать маленькие косточки.
  2. Смородиновым соком заливаем ягоды ежевики, добавляем гвоздику и даем настояться будущему варенью примерно один день.
  3. Ставим посуду с вареньем на огонь и держим, пока крупицы сахара полностью не растворятся. Затем сразу снимаем с плиты и отправляем в холодильник минимум на 8 часов.
  4. Подготовка окончена, теперь варим само лакомство. Еще раз ставим его на плиту и засекаем 5 минут.
  5. Заранее стерилизуем банки и крышки, а затем наполняем их горячим вареньем. Плотно закручиваем и оставляем остывать при комнатной температуре.

Остывшее ежевичное варенье храним в прохладном и сухом месте. Оно отлично дополнит сладкую выпечку, блины, сырники или мороженое. Вкусной Вам зимы и заготовок!

Варенье из замороженной ежевики с клубникой за 5 минут

Ничего страшного, если Вы не успели заготовить варенье на зиму. Наш рецепт поможет сделать лакомство за считанные минуты и не в сезон урожая. При использовании замороженных ягод в посуде получается очень много сока. Есть несколько вариантов: оставить сок и приготовить жидкое варенье; варить до густоты несколько раз по 5 минут; слить сок, чтобы варенье было густым, и варить один раз 5 минут. Выбирайте любой и приступайте!

Ингредиенты:

  • Замороженная ежевика – 500 г.
  • Замороженная клубника – 500 г.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Берем большую кастрюлю, в которой будем варить варенье, и засыпаем в нее замороженные ежевику и клубнику.

Совет: лучше всего выбрать высокую посуду, так как варенье во время приготовления сильно поднимается.

  1. Засыпаем ягоды указанным количеством сахарного песка и оставляем на несколько часов, чтобы ягода растаяла, а сахар растворился в выделенном соке.

Совет: после того, как выделится сок, 1/3 часть можно слить, если хочется приготовить густое варенье.

  1. По истечении времени добавляем в общую массу лимонный сок.
  2. Ставим кастрюлю с вареньем на слабый огонь и доводим содержимое до кипения. Когда на поверхности появятся пузырьки, увеличиваем пламя до максимального и засекаем 5 минут. За это время на поверхности будет появляться пенка. Ее можно убрать шумовкой, а можно оставить.
  3. По истечении времени выключаем огонь и оставляем варенье остывать при комнатной температуре.
  4. В это время тщательно промываем полулитровые банки в горячей воде вместе с содой и высушиваем. Крышки кипятим около 5 минут.
  5. В сухие стеклянные емкости раскладываем остывшее варенье, закрываем крышкой и ставим в место для хранения.

Очень вкусное и сочное варенье из ежевики и клубники приготовилось быстро и легко! Для такой заготовки не потребуется погреб, ведь ее можно хранить прямо в холодильнике! Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Витамины и минералы

Витамин A

0. 92%

Витамин В1

0.32%

Витамин В2

1.35%

Витамин В4

0.83%

Витамин В5

2.69%

Витамин В6

0.73%

Витамин В9

3.04%

Витамин В12

0%

Витамин С

8.12%

Витамин D

0%

Витамин E

3.9%

Биотин

0%

Витамин К

8.04%

Витамин РР

1.46%

Калий

4.11%

Кальций

1.62%

Кремний

0%

Магний

3.53%

Натрий

0.83%

Сера

1.35%

Фосфор

1.95%

Хлор

0%

Алюминий

0%

Железо

3.56%

Йод

0%

Кобальт

0%

Литий

0%

Марганец

15. 74%

Медь

8.04%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

0.35%

Фтор

0%

Хром

0%

Цинк

2.15%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

0%

Витамин A

7.18%

Витамин В1

2.53%

Витамин В2

10.56%

Витамин В4

6.46%

Витамин В5

20.98%

Витамин В6

5.7%

Витамин В9

23.75%

Витамин В12

0%

Витамин С

63.33%

Витамин D

0%

Витамин E

30.4%

Биотин

0%

Витамин К

62.7%

Витамин РР

11. 4%

Калий

32.1%

Кальций

12.6%

Кремний

0%

Магний

27.55%

Натрий

6.45%

Сера

10.56%

Фосфор

15.2%

Хлор

0%

Алюминий

0%

Железо

27.78%

Йод

0%

Кобальт

0%

Литий

0%

Марганец

122.74%

Медь

62.7%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

2.76%

Фтор

0%

Хром

0%

Цинк

16.78%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

0%

Витамин A

14. 36%

Витамин В1

5.07%

Витамин В2

21.11%

Витамин В4

12.92%

Витамин В5

41.95%

Витамин В6

11.4%

Витамин В9

47.5%

Витамин В12

0%

Витамин С

126.67%

Витамин D

0%

Витамин E

60.8%

Биотин

0%

Витамин К

125.4%

Витамин РР

22.8%

Калий

64.19%

Кальций

25.2%

Кремний

0%

Магний

55.1%

Натрий

12.89%

Сера

21.13%

Фосфор

30.4%

Хлор

0%

Алюминий

0%

Железо

55. 56%

Йод

0%

Кобальт

0%

Литий

0%

Марганец

245.48%

Медь

125.4%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

5.53%

Фтор

0%

Хром

0%

Цинк

33.57%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

0%

Химический состав
НутриентКоличествоНорма% от нормы в 100 г% в одной порции
Витамин A64.6 мкг900 мкг0. 914.4
Витамин В10 мг1.5 мг0.35.1
Витамин В20.2 мг1.8 мг1.421.1
Витамин В432.3 мг500 мг0.812.9
Витамин В51 мг5 мг2.742
Витамин В60. 1 мг2 мг0.711.4
Витамин В995 мкг400 мкг347.5
Витамин В1203 мкг00
Витамин С57 мкг90 мкг8.1126.7
Витамин D010 мкг00
Витамин E4. 6 мг15 мг3.960.8
Биотин050 мг00
Витамин К75.2 мкг120 мкг8125.4
Витамин РР2.3 мг20 мг1.522.8
Калий802.4 мг2500 мг4. 164.2
Кальций126 мг1000 мг1.625.2
Кремний030 мг00
Магний110.2 мг400 мг3.555.1
Натрий83.8 мг1300 мг0.812. 9
Сера52.8 мг500 мг1.421.1
Фосфор121.6 мг800 мг1.930.4
Хлор02300 мг00
Алюминий030 мкг00
Железо5 мг18 мг3. 655.6
Йод0150 мкг00
Кобальт010 мкг00
Литий070 мкг00
Марганец2.5 мкг2 мкг15.7245.5
Медь627 мкг1000 мкг8125. 4
Никель0200 мкг00
Рубидий02 мкг00
Селен1.5 мкг55 мкг0.45.5
Фтор04000 мкг00
Хром050 мкг00
Цинк2 мг12 мг2. 233.6
Бор01.2 мкг00
Ванадий020 мкг00
Молибден070 мкг00

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Компот из черной смородины и вишни на 3-литровую банку на зиму
Кусок свинины с картошкой, запеченный в рукаве в духовке
Ленивые голубцы с мясом
Крем из творожного сыра для украшения торта
Тесто для курника на кефире в духовке
Лечо из помидор, болгарского перца, лука
Жульен с курицей и грибами на противне
Куриные отбивные с грибами на сковороде
Варенье из черной смородины без сахара
Ленивые беляши на молоке
Варенье из черной смородины с бананом
Морковно-апельсиновые капкейки

Варенье из ежевики Пятиминутка с целыми ягодами

Rate this post

Здравствуйте!

Любите десерты? А если я скажу вам, что можно приготовить из целых ягод ежевики — варенье. Как на это смотрите? Не правда ли простое решение, которое потом выручит зимой. Ведь отрыть баночку с лесным или садовым угощением всегда так классно. К тому же, если оно богато витаминами и почти свежее. Именно, к таким рецептам можно отнести пятиминутки. С ними и хлопот мало и пользы намного больше. А может быть вы варите джемы или применяете другие способы готовки? Надеюсь, вы не ограничиваетесь только этими ягодами, а делаете еще и другие заготовки, к примеру варенье из сосновых шишек, из абрикосов, персиков и т.д.

Не стесняйтесь, ежевику сочетать с другими фруктами или ягодами. Есть даже царские варианты с грецкими орехами. О них тоже сегодня пойдет речь в заметке.

Кстати, замечали ли вы, что ежевика похожа на малину, только цвет у нее совсем другой — темно-фиолетовый. В ней есть маленькая кислинка и конечно же сладость, именно эти характеристики отличают ее от других плодов. Она вкусна в любом виде, хоть в роли заготовки, хоть в свежем или замороженном.

Особенно большим спросом она пользуется у детей, они лопают ежевичное варенье быстро и не оставляют ни капли в банках. Можно кроме всего прочего сделать такое угощение без косточек, то есть приготовить типо конфитюра. Ведь он получится достаточно густым и плотным, применение ему найти будет не трудно).

Я с радостью сегодня покажу пятерку рецептов, которые можно брать смело и бежать на кухню. Потому что все они проверенные и не подведут вас. Выбирайте в содержании и готовьте с удовольствием, а потом жду ваших отзывов и пожеланий внизу статьи в графе комментарии.

Содержание

  • Варенье из ежевики с целыми ягодами Пятиминутка на зиму в банках
  • Простой рецепт густого варенья из ежевики без косточек — пальчики оближешь
  • Как сделать варенье из замороженной ежевики с лимоном
  • Ежевичное варенье без варки (рецепт приготовления в домашних условиях)
  • Как сварить варенье с ягодами ежевики в мультиварке

Варенье из ежевики с целыми ягодами Пятиминутка на зиму в банках

Предлагаю сразу же рассмотреть два варианта приготовления. Один будет дан с добавлением воды, а другой без нее. Какой вам предпочтителен? Сам процесс варки в принципе однотипен. Первый способ предлагаю рассмотреть прямо сейчас, думаю, что вам уже не терпится начать творить на кухне. Конечно, ежевичное варенье оно очень вкусное и ароматное, тем более, если у вас спелые и сочные ягодки.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В кастрюлю налейте свежей воды и засыпьте ее сахарным песком. Размешайте и поставьте на плиту. Варите сахарный сироп до закипания. А тем временем займитесь ягодой.

2. Промойте ее и отмерьте ровно 1 кг. Жидкость сцедите через дуршлаг.

3. После в бурлящую жидкость перенесите миску с целыми ягодами ежевики. Перемешайте и начните варить на среднем огне, убирая при этом пенку. Как только варенье закипит, отключайте огонь. Оставьте на ночь или до полного остывания.

Крышкой накрывать не следует, а то появится конденсат. Используйте только тряпочку.

4. Далее повторно проварите смесь после закипания 5 минут и после дайте ему опять остыть. Затем опять варите 5 минут. Таким образом, должно получиться 3 захода, минимум 2 раза вы должны сделать точно, можно сократить, если второй раз проварите чуть побольше, к примеру 10 минут. В горячем виде разлейте лакомство по чистым стерильным банкам. Закрутите крышками и дайте заготовкам полностью остыть. Храните в прохладном месте.

5. Обязательно оставьте себе на пробу, налейте в вазочку. Ягодки остались целыми и невредимыми, а сироп загустел. Кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!

И другой вариант, это варенье из ежевики без добавления воды, продукты здесь берутся из расчета 1 к 1. То есть, на 1 кг сахарного песка, идет 1 кг ягод. Смотрите это видео и учитесь вместе с хозяйкой. Или переходите к следующему описанию.

Простой рецепт густого варенья из ежевики без косточек — пальчики оближешь

Решила показать еще один способ приготовления, который отличается от предыдущих тем, что здесь масса десерта получается нисколько не жидкой, а наоборот плотной. Весь секрет в том, что ягоды будут перетираться в блендере, а ведь именно в шкурке ежевики содержится большое количество пектина. За счет этого варенье и получится густым, что ложка будет стоять. Не нужно будет использовать желфикс или желатин, поскольку желеобразные свойства итак будут.

Единственно целые ягодки вы можете добавить в конце или же сделать без них. Это не критично, ведь получится нечто похожее на джем или желе. Супер!

Вообщем будет очень вкусно, тем более что данный рецепт можно делать даже без варки или же довести перетертую массу до кипения и проварить пару минут (максимум 5 минут).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ежевику промойте и хорошо обсушите, чтобы она не была мокрой. Затем залейте ягоды кипятком из чайника для того, чтобы ее прогреть и убить все бактерии. После 1,5 минут сцедите воду.

2. Засыпьте сразу же сахаром и перетрите массу погружным блендером. Сахар, за счет того, что ягоды прогрелись, будет таять на глазах.

3. После чего всю полученную смесь перелейте в чистые стерильные банки. Но, тогда у вас получится джем с косточками. Поэтому, если смущает вас такой итог, то перетрите через сито полученный джем.

4. И только после этого разместите варенье по баночкам. Вся посуда должна быть изначально чистой и простерилизованной. Удачи! Заготовку храните в холодильнике или чулане, погребе.

Как сделать варенье из замороженной ежевики с лимоном

Теперь предлагаю вариант на все случаи жизни. Знаю, что многие из вас точно замораживают ягоды впрок. А потом из них делают десерты, варят компоты, кисели зимой. И правильно! А что, если приготовить из таких замороженных плодов варенье? Получится тоже неплохо и такое лакомство оценят ваши близкие в любое время года. Предлагаю взять рецепт этого конфитюра себе на заметку. А чтобы получилось еще ароматнее добавьте цитрусовую цедру лимона. Представляете, какой получится ароматный и насыщенный вкус. Потрясно просто!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ежевику разморозьте, а после влейте к ней воды. Затем поместите тазик на плиту и включите медленный огонь, варите, чтобы ягоды начали пускать сок.

2. Затем добавьте сахарок и размешайте. Варите после закипания 2-3 минуты, чтобы сахар весь разошелся и не было крупинок. После толкушкой можно немного прижать, чтобы получилась желейка. А после внесите цедру половинки лимона или же больше, ориентируйтесь на свой вкус. Из второй половинки выдавите сок и влейте в джем.

3. Варите еще пару минут, а после фасуйте по стерильным банкам. Закрутите крышками и выставите в погреб на хранение. И конечно же пробуйте, мажьте на хлеб и употребляйте с чаем или кофе. Приятных открытий!

Ежевичное варенье без варки (рецепт приготовления в домашних условиях)

В самой ежевике содержится большое количество пектина, при помощи которого варенье приготовленное дома будет желеобразным, то есть густым и совсем не жидким. В добавок ко всему вы можете внести еще цитрусовый вкус или оттенок, но это на ваше усмотрение.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Спелую и сочную ежевику перемойте, а после выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать всю влагу.

2. Затем поместите массу в чашку блендера и перекрутите в пюре. Тут уж решайте сами, какой однородности, хотите достигнуть. Хотите ягодки оставляйте некоторые целыми, а хотите перетрите их блендером все в джем.

3. Далее при помощи металлического сито процедите массу, чтобы удалить все косточки. Добавьте лимонный сок по желанию и сахар, размешайте. Желательно, чтобы масса постояла пару часов в помещении, чтобы крупинки растворились, для этого мешайте джем.

Возьмите чистые стерильные банки и в них расфасуйте угощение, а чтобы оно не заплесневело сделайте небольшую хитрость. Присыпьте верхушку сахарным песком. Оденьте крышку и спускайте в погреб или в холодильник.

4. Вот такое фантастически вкусное и красивое угощение получилось. Оно отлично впишется хоть на праздничный стол, хоть, если будете использовать на полдник или подавать в виде десерта с булочками или свежим батоном.

Как сварить варенье с ягодами ежевики в мультиварке

Для тех, кто влюблен в мультиварку также как и я, рекомендую этот способ приготовления. В принципе он такой же как и другие, только используется мультипомощница. В ней чаша очень удобная и глубокая, так что понравится в ней варить такую лакомку однозначно! Пробуйте на здоровье!

Детишки явно оценят, ведь эта ягода чисто внешне напоминает малину, вот только цвет другой. Вы можете это обыграть и задать малышам загадку. Вкус безупречный и ароматный.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Спелые плоды перемойте и высушите. Затем поместите ежевику в чашку мультиварки. Засыпьте сахарным песком. Дайте постоять с полчаса, чтобы выделился сок.

2. Затем выберите режим «Тушение» или «Жарка» в зависимости от модели вашей помощницы, ну и марки (Редмонд, Поларис т.п), чтобы был режим не под закрытой крышкой. Варите после закипания 5 минут. А затем сразу же расфасовывайте по стеклянным емкостям и закупоривайте крышками. Хранится оно долго и ничуть не плесневеет. Удачных заготовок!

Таким образом, варенье из ежевики по рецептам пятиминутка готово, осталось только снимать пробу. Как вы поняли его можно готовить быстро и просто. Причем есть рецепты даже без варки, которые полезны и подарят витамины вашему организму. Надеюсь, вы любите делать такие десерты и обязательно заготовите еще и другие, например смородиновое, малиновое или черничное угощение.

Всем до скорого, жду всех в группе в ОК и ВКонтакте. Пишите комментарии и свои пожелания, предложения. Буду рада почитать. Всем пока!

С уважением, Екатерина

Простой рецепт варенья из ежевики без пектина

by Sharon Rigsby 5 комментариев

Этот простой рецепт приготовления в микроволновой печи Ежевичный джем без пектина содержит мало сахара и является восхитительным и естественным способом насладиться сладким и острым вкусом свежей ежевики.

Поскольку ежевика от природы содержит большое количество пектина, дополнительные консерванты или загустители не требуются. И что самое приятное, этот рецепт можно приготовить менее чем за пятнадцать минут, используя всего три простых ингредиента.

Варенье из ежевики, приготовленное небольшими порциями в микроволновой печи, идеально подходит для тех, кто предпочитает более мягкую и легко намазываемую консистенцию, так как имеет более натуральный фруктовый вкус. А поскольку это домашнее варенье хранится в холодильнике, а не в банках, в нем используется на семьдесят пять процентов меньше сахара, чем в обычном варенье из ежевики.

В этом посте я проведу вас через весь процесс, а также дам советы, как каждый раз делать идеальное варенье из ежевики без пектина. Итак, являетесь ли вы опытным джемом или только начинаете, этот простой рецепт поможет вам с легкостью приготовить восхитительное варенье из ежевики!

Перейти к:

  • Почему этот рецепт является хранителем:
  • Всего три ингредиента:
  • Как приготовить ежевичный джем без пектина в микроволновке:
  • Что такое пектин:
  • Советы:
  • Вкусные способы употребления Нет Пектин Ежевика Варенье в блюдах и закусках:
  • Разница между джемом, вареньем и желе:
  • Часто задаваемые вопросы о рецептах:
  • Другие рецепты приправ:
  • 📋 Рецепт:

Почему этот рецепт является хранителем:

    9Варенье из ежевики 0017 без пектина — отличная альтернатива традиционным джемам, требующая всего трех ингредиентов, практически без предварительной подготовки и менее пятнадцати минут приготовления.
  • Забудьте о варенье из магазина – например, о моем домашнем Сладком и остром томатном варенье ; это варенье сделано без искусственных консервантов или пектина и меньше сахара для более здоровой альтернативы.
  • Меньше посуды для мытья. Этот рецепт готовится и готовится в микроволновой печи с использованием одной миски — грязные кастрюли не нужно чистить.

Только три ингредиента:

  • Ежевика – свежая ежевика имеет восхитительный и неповторимый вкус, который идеально подходит для употребления в пищу отдельно или для использования в различных рецептах, включая такие десерты, как Старомодный ежевичный пирог , Домашний персик и Blackberry Crumble и пикантные основные блюда, такие как Свиная вырезка с соусом из ежевики.
  • Сахар – усиливает сладость ягод. Он также работает вместе с лимонным соком, чтобы активировать натуральный пектин в ежевике, который помогает закрепить джем и придать ему пастообразную текстуру.
  • Лимонный сок – яркий терпкий вкус лимонного сока помогает сбалансировать сладость ягод. Кислота в лимонном соке помогает разрушить естественный пектин фруктов, позволяя джему загустеть и получить пастообразную консистенцию.

(Конкретные размеры можно найти в рецепте ниже.)

Как приготовить джем из ежевики без пектина в микроволновке:

  1. Промойте ежевику в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Аккуратно промокните их насухо чистым кухонным полотенцем. Переберите их и удалите все мягкие или поврежденные ягоды.
  1. Добавьте сахар в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на две минуты или пока сахар не станет теплым.
  1. Добавьте ежевику и слегка разомните толкушкой для картофеля или вилкой. Затем перемешайте.
  1. Накройте вощеной бумагой, поставьте в микроволновую печь на полторы минуты на высокую мощность, выньте из микроволновой печи и перемешайте. Снова поставьте в микроволновку еще на полторы минуты.
  1. Снимите крышку и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на десять минут или до тех пор, пока ягоды не станут очень мягкими, а жидкость не уменьшится в объеме и не загустеет.
  1. Достаньте миску из микроволновой печи и добавьте лимонный сок. Остудить, накрыть и убрать в холодильник на ночь. Варенье будет продолжать густеть по мере охлаждения.
  2. Разложите по ложке в банки с плотно закрывающимися крышками и храните в холодильнике до одного месяца или в морозильной камере до четырех месяцев.
  3. Подавайте со свежеприготовленным печеньем, тостами или английскими маффинами.

Что такое пектин:

Пектин — это встречающееся в природе вещество, содержащееся в клеточных стенках многих фруктов и овощей, особенно цитрусовых, яблок и ягод. Это тип растворимой клетчатки, которая образует гелеобразную структуру при нагревании с сахаром и кислотой, такой как лимонный сок, который помогает затвердевать джемам и вареньям.

Советы:

  • В таких ягодах, как ежевика, молодые недозрелые ягоды содержат больше пектина, чем более зрелые или перезревшие ягоды. Поэтому, чтобы варенье застыло должным образом, убедитесь, что вы добавили в смесь небольшое количество недозрелых ягод.
  • Еще один способ обеспечить правильную консистенцию варенья — использовать лимонный сок из бутылок или сок обычных лимонов, потому что они более кислые. Лимоны Мейера менее кислые, и ваш джем может быть более рыхлым.
  • Обязательно используйте для приготовления варенья достаточно большую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и внимательно следите за ней. Смесь увеличится в четыре раза и может закипеть и испортить микроволновую печь.
  • Я использовал восьмилитровую миску, и мне пришлось несколько раз останавливать микроволновую печь и давать смеси отстояться, прежде чем продолжить процесс приготовления.

Восхитительные способы использования ежевичного джема без пектина в блюдах и закусках:

ежевичный джем в сочетании с арахисовым маслом — отличный бутерброд с арахисовым маслом и джемом, но не останавливайтесь на достигнутом. Попробуйте и другие идеи меню! 9.

  • Его также можно намазать на печенье , лепешки , тосты или рогалики для быстрого и легкого завтрака или использовать в качестве начинки для блинов или вафель.
  • Добавляйте его в йогурт или овсянку для придания сладости и вкуса или намазывайте на жареный сэндвич с сыром, чтобы придать ему пикантный и сладкий вкус.
  • Используйте его в качестве глазури для жареного или жареного мяса, такого как курица или свинина, или добавляйте его в соус для барбекю для острого и сладкого вкуса.
  • Используйте его для печенья с отпечатком пальца начинки или смешайте его со взбитыми сливками для фруктового десерта.
  • Используйте его в качестве приправы к сырной тарелке или мясной тарелке или добавьте столовую ложку или около того к размягченному сливочному маслу и осторожно перемешайте, чтобы приготовить составное масло ежевики.
  • Разница между джемом, вареньем и желе:

    Варенье, варенье и желе изготавливаются из фруктов и сахара, но между ними есть некоторые различия:

    1. Джем: Джем изготавливают из измельченных или нарезанных фруктов, приготовленных с добавлением сахара, кислоты, такой как лимонный сок, и иногда пектина. Конечным результатом является пастообразная смесь, содержащая небольшие кусочки фруктов. Джемы могут быть приготовлены из одного вида фруктов или их комбинации.
    2. Варенье : Как и варенье, варенье изготавливают из фруктов, сахара и кислоты, такой как лимонный сок. Однако консервы обычно содержат более крупные кусочки фруктов или даже целые фрукты.
    3. Желе: Желе производится из фруктового сока, сваренного с сахаром и пектином до застывания. В отличие от варенья и варенья желе не содержит кусочков фруктов и имеет более гладкую консистенцию.

    В целом основное различие между джемом, вареньем и желе заключается в консистенции и внешнем виде конечного продукта: джем содержит мелкие кусочки фруктов, варенье содержит более крупные кусочки или целые фрукты, а желе однородно и не содержит кусочков фруктов.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах:

    Что делать, если варенье слишком жидкое или густое?

    Домашнее варенье, приготовленное без пектина, всегда будет более рассыпчатым, чем купленное в магазине варенье или варенье, приготовленное с коммерческим пектином. Если после того, как вы простояли в холодильнике всю ночь, консистенция все еще слишком жидкая на ваш вкус, вот несколько идей, как сделать ее более густой.

    1. Добавьте столовую ложку семян чиа и дайте варенью постоять еще несколько часов в холодильнике. Семена чиа расширятся и впитают лишнюю жидкость.

    2. Попробуйте приготовить варенье в микроволновке еще пять минут.

    3. Смешайте чайную ложку кукурузного крахмала с небольшим количеством рассыпчатого джема, пока смесь не станет однородной, и добавьте ее в джем. Готовьте в микроволновой печи в течение нескольких минут или пока джем не загустеет. Этот метод может сделать ваше варенье немного мутным.

    4. Добавьте немного Ultra-gel, растворимого загустителя на основе кукурузного крахмала, который можно добавлять в холодное варенье.

    Рассыпчатое варенье — это не конец света, и оно все равно будет вкусным. Вы всегда можете использовать его в качестве сиропа и сбрызнуть им блины, вафли или мороженое.

    Можно ли использовать замороженную ежевику?

    Да, в этом рецепте можно использовать замороженную ежевику. Не забудьте сначала дать им оттаять и стечь.

    Как хранить свежую ежевику

    Чтобы сохранить свежую ежевику и продлить срок ее хранения, выполните следующие действия:

    1. Выберите твердую, пухлую ежевику, сухую, без плесени и повреждений.

    2. Не мойте ягоды, пока не решите их съесть, так как избыток влаги может привести к их быстрой порче.

    3. Поместите ежевику в неглубокий контейнер, застеленный бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Это поможет впитать лишнюю влагу и предотвратит раздавливание ягод.

    4. Накройте контейнер крышкой или полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.

    5. Для достижения наилучших результатов используйте ежевику в течение двух-трех дней после покупки.

    Чтобы заморозить их, вымойте и высушите их, разложите в один слой на противне и заморозьте, пока они не затвердеют. После заморозки переложите ягоды в закрывающийся пакет или контейнер для морозильной камеры и храните их в морозильной камере до шести месяцев.

    Другие рецепты приправ:

    Вот ссылка на все мои рецептов приправ , если вам нужно больше идей.

    ⭐ ⭐ ⭐⭐⭐  I Если вы готовите это блюдо, пожалуйста, оставьте комментарий и поставьте этому рецепту звездочку. Я хотел бы знать, как вам это понравилось!

    Большое спасибо, что посетили крупу и сосновые шишки; Я надеюсь, что вы скоро вернетесь!

    📋 Рецепт:

    Простой рецепт варенья из ежевики без пектина

    Шарон Ригсби

    Этот простой рецепт приготовления в микроволновой печи Ежевичный джем без пектина содержит мало сахара и является восхитительным и естественным способом насладиться сладким и острым вкусом свежей ежевики.

    5 от 3 проголосовавших

    Южная кухня

    Порция 12 унций

    Калорийность 85 ккал

    • ▢ 1 чашка сахарного песка
    • ▢ 4 чашки свежей ежевики, можно заменить замороженной ежевикой, но ее нужно предварительно разморозить и слить воду
    • ▢ 1 чайная ложка лимонного сока, свежего или бутилированного
    • Промойте ежевику на холоде воды и откиньте их на дуршлаг. Аккуратно промокните их насухо чистым кухонным полотенцем. Переберите их и удалите все мягкие или поврежденные ягоды.

    • Добавьте сахар в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на две минуты или пока сахар не станет теплым.

    • Добавьте ежевику и слегка разомните толкушкой для картофеля или вилкой. Затем перемешайте. Накройте вощеной бумагой, поставьте в микроволновку на полную мощность на полторы минуты, выньте из микроволновки и перемешайте. Снова поставьте в микроволновку еще на полторы минуты.

    • Снимите крышку и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на десять минут или до тех пор, пока ягоды не станут очень мягкими, а жидкость слегка не уменьшится и не загустеет. (Ягодная смесь увеличится в четыре раза во время приготовления, поэтому внимательно следите за ней и приостановите работу микроволновой печи на несколько секунд, если кажется, что она может перелиться через край. )

    • Достаньте миску из микроволновой печи и добавьте лимонный сок. Остудить, накрыть и убрать в холодильник на ночь. Варенье будет продолжать густеть по мере охлаждения.

    • Разложите по ложке в банки с плотно закрывающимися крышками и храните в холодильнике до одного месяца или в морозильной камере до четырех месяцев.

    Домашнее варенье, приготовленное без пектина, всегда будет более рассыпчатым, чем варенье, купленное в магазине, или варенье, приготовленное с коммерческим пектином.

    В таких ягодах, как ежевика, молодые недозрелые ягоды содержат больше пектина, чем более зрелые или перезрелые ягоды. Поэтому, чтобы варенье застыло должным образом, убедитесь, что вы добавили в смесь небольшое количество недозрелых ягод.

    Еще один способ обеспечить правильную консистенцию варенья — использовать лимонный сок из бутылок или сок обычных лимонов, потому что они более кислые. Лимоны Мейера менее кислые, и ваш джем может быть более рыхлым.

    Обязательно используйте для приготовления варенья достаточно большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и внимательно следите за ней. Смесь увеличится в четыре раза и может закипеть и испортить микроволновую печь. Я использовал восьмилитровую миску и несколько раз останавливал микроволновую печь, чтобы дать смеси осесть, прежде чем продолжить процесс приготовления.

    Калории: 85 ккалУглеводы: 21 г Белки: 1 г Жиры: 0,3 г Насыщенные жиры: 0,01 г Полиненасыщенные жиры: 0,1 г Мононенасыщенные жиры: 0,02 г Натрий: 1 мг Калий: 79 мг Волокна: 3 г Сахар: 19 г Витамин А: 103 МЕВитамин С: 10 мг Кальций: 14 мг Железо: 0,3 мг

    Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @gritspinecones или отметьте #gritspinecones!

    Другие рецепты приправ

    Взаимодействие с читателями

    Джем из ежевики {с пектином или без него}

    Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывЗакрепить рецепт

    Уведомление: этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

    Приготовьте это простое старомодное ежевичное варенье с или без пектина! Рецепт небольшой порции дает две банки сладкого свежего домашнего джема, которым можно поделиться с друзьями, намазать на тосты, добавить в йогурт или сбрызнуть мороженым.

    Содержание

    1. Ингредиенты для рецепта домашнего варенья из ежевики
    2. Как приготовить варенье из ежевики без пектина
    3. Как определить, что варенье готово
    4. Консервирование варенья из ежевики
    5. Хранение
    6. Как подавать ежевичный джем небольшими партиями
    7. Вариации рецептов простого ежевичного варенья
    8. Советы по выбору лучшего рецепта ежевичного варенья
    9. Рецепт ежевичного варенья

    Каждый сезон происходит одно и то же: я веду детей на соседнюю ферму собирать ежевику на пару часов, и мы неизбежно приходим домой с большим количеством свежих фруктов, чем мы можем съесть за один раз. Когда это так, или когда я просто нахожу свежую сладкую ежевику в продуктовом магазине, Небольшая порция этого простого рецепта варенья из ежевики — лучший способ воспользоваться преимуществами спелых фруктов, прежде чем они испортятся.

    Впервые я наткнулся на этот рецепт в журнале Taste of the South , и он стал моим любимым по нескольким причинам:

    • Небольшая партия. По рецепту получается две банки варенья, а это значит, что вам не нужно часами собирать свежие фрукты и не нужно тратить целое состояние на свежие ягоды на рынке. Всего из 1 фунта фруктов вы можете приготовить малая партия ежевичного джема менее чем за час.
    • Быстро и просто. Простой процесс требует всего около 15 минут на плите . Если вы решите обработать и разлить джем, этот шаг также будет быстрым, поскольку вы работаете только с двумя банками. Вы не проводите весь день на кухне, ожидая партию за партией банок в водяной бане. Я был там, делал это, и это не всегда мое предпочтение!
    • Без пектина. Поскольку ежевика от природы содержит большое количество пектина, вы можете приготовить джем без дополнительного использования пектина. Я указал здесь пектин как , необязательный , так как я часто включаю его в качестве «страховки», чтобы быть уверенным, что мой джем будет вкусным и густым. Тем не менее, вы все еще можете приготовить партию этого ежевичного джема без пектина!

    Ингредиенты для рецепта домашнего варенья из ежевики

    Это краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления простого ежевичного варенья. Как всегда, конкретные размеры и полные инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

    • Свежая ежевика: вам понадобится всего 1 фунт, что составляет около 3 ¼ – 3 ½ чашки свежих ягод. При приготовлении джема всегда лучше взвесить фрукты , чтобы убедиться, что у вас есть точное количество, иначе это может повлиять на способность вашего джема схватываться.
    • Сахарный песок: для подслащивания джема и облегчения его застывания.
    • Лимонный сок в бутылках: кислота, содержащаяся в лимонном соке, снижает уровень pH в джеме, что нейтрализует отрицательные заряды на нитях пектина и, таким образом, помогает варенью схватываться. Используя лимонный сок в бутылках, вы гарантируете, что ваш джем имеет постоянный уровень кислотности, что также делает его безопасным для консервирования.
    • Пектин в порошке: это необязательный ингредиент, который делает джем еще более густым. Это точно не нужно!

    Нужно ли мыть ежевику перед приготовлением варенья?

    Да, ежевику нужно мыть перед использованием. Обычно я очень хорошо промываю их в дуршлаге под холодной водой, выбираю любые случайные листья или плохие ягоды, а затем вытираю их на чистом кухонном полотенце перед приготовлением варенья.

    Можно ли использовать замороженную ежевику для варенья?

    Для этого рецепта варенья я рекомендую использовать только свежую спелую ежевику. Они будут иметь лучшую кислотность и танины, чтобы придать джему более сложный вкус, а также правильную текстуру. Замороженная ежевика, как правило, более мягкая и водянистая, чем свежие фрукты, когда размораживается, что, вероятно, изменит консистенцию вашего джема.

    Содержит ли ежевика много пектина?

    Пектин представляет собой натуральное волокно, содержащееся в клеточных стенках растений, и в наибольшей концентрации содержится в кожуре фруктов. Он растворим в воде и связывается с сахаром и фруктовой кислотой, образуя гель. Ежевика содержит большое количество пектина, поэтому вы можете приготовить это варенье из ежевики без пектина. Я указал здесь пектин в качестве дополнительного ингредиента , потому что я часто добавляю небольшое количество готового порошкообразного пектина в варенье, чтобы оно было вкусным и густым.

    Необходимое оборудование

    • 2 стерилизованные полпинтовые банки с крышками : по этому рецепту получается примерно 2 банки (8 унций) варенья. Мне нравятся полпинтовые банки , потому что это как раз то количество джема, которое нужно хранить в холодильнике после того, как оно открыто, но Банки меньшего размера на 4 унции также являются отличным вариантом .
    • Стерилизованная воронка:  облегчает наполнение банки вареньем, не проливая его; тем не менее, хорошо, если у вас нет воронки — вместо нее вы можете аккуратно разлить варенье по банкам.
    • Щипцы:  Щипцы для консервирования невероятно удобны при извлечении и опускании банок в кипящую воду.
    • Кастрюля : для варки ягод. Оставьте достаточно места, чтобы ягоды кипели, пузырились и пенились!
    • Канистра или большая кастрюля для кипячения банок:  она должна быть очень глубокой, чтобы вы могли покрыть банки водой не менее чем на 1-2 дюйма. Для этого шага я использую свою самую глубокую кастрюлю, так как у меня нет официального консервного завода для обработки банок.
    • Картофельная давилка или кухонный комбайн:  для измельчения ягод перед приготовлением.
    • Деревянная ложка

    Как стерилизовать банки и крышки для джема

    Рекомендуется стерилизовать банки и крышки перед консервированием, чтобы уничтожить любые бактерии, грибки или дрожжи. Существует множество способов стерилизации банок (вот полезная статья с различными вариантами). Я обычно использую посудомоечную машину или просто варю их в течение 10 минут в той же большой кастрюле с водой, которую буду использовать для обработки.

    Как приготовить варенье из ежевики без пектина

    Этот рецепт невероятно прост — важно заранее подготовить все ингредиенты и оборудование, потому что процесс движется быстро. Менее чем за час вы можете приготовить пару банок старомодного ежевичного варенья и отправить их в кладовку.  Нет ничего более приятного, чем слышать этот щелчок, когда закрываются крышки!

    1. Смешайте ежевику и сахар в большой кастрюле. Дайте постоять 15 минут, чтобы сахар начал размачивать ягоды, смягчая их и выделяя немного сока.
    2. Пюре ягоды в кастрюле. Картофельная давилка отлично справляется с этой задачей!
    3. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
    4. Добавить лимонного сока.
    5. Варить , часто помешивая, в течение примерно 15-20 минут, или пока варенье не станет густым и не будет покрывать тыльную сторону ложки.
    6. Разделите варенье между двумя стерилизованными банками, оставив ¼ дюйма свободного пространства в верхней части каждой банки. Протрите обода влажной тканью, затем закрепите крышки и ленты.

    Как понять, что варенье готово

    Существует классический прием, который позволяет убедиться, что варенье достаточно густое и готово к снятию с плиты. Помните, что он будет продолжать схватываться по мере остывания. Вот что нужно сделать:

    1. В начале приготовления поставьте в морозильную камеру две или три маленькие тарелки или блюдца.
    2. Ближе к концу приготовления вытащите одну из охлаждающих пластин и положите в середину тарелки небольшую ложку варенья. Верните его в морозильник на 2-3 минуты (за это время снимите варенье с огня, потому что, если тест покажет, что оно готово, значит, вы только что потратили три минуты на переваривание варенья).
    3. Через пару минут достаньте блюдо из морозильной камеры и кончиком пальца слегка подтолкните ложку варенья. Если на нем образовалась кожица, которая немного сморщивается при нажатии, значит, все готово. Если он все еще довольно жидкий и ваш палец проходит сквозь него, значит, он еще не готов.

    Джем из ежевики с пектином

    Для более густого джема можно добавить небольшое количество пектина в порошке. Этот ингредиент необязательный . Если используете, объедините около 1 чайная ложка пектина с 1 столовой ложкой сахарного песка . Посыпьте пектиновой смесью варенье в самом конце времени приготовления. Варенье с пектином проварить ровно 1 минуту , затем снять кастрюлю с огня. Если вы переварите пектин, он может разрушиться и не превратиться в гель.

    Консервирование ежевичного джема

    После того, как стерилизованные банки будут заполнены и запечатаны, поставьте горячие банки на решетку в автоклав или в большую кастрюлю с кипящей водой. Убедитесь, что кастрюля достаточно глубокая, чтобы банки были покрыты кипящей водой не менее чем на 1-2 дюйма. Кипятить 10 минут .

    Сколько времени нужно, чтобы варенье из ежевики застыло?

    После того, как банки будут заполнены и обработаны в консервной ванне с горячей водой в течение 10 минут, поместите банки на кухонное полотенце на прилавке. Варенье не застынет сразу, поэтому важно дать банкам постоять без перерыва при комнатной температуре до остывания (или на ночь), около 12 часов.

    24–48 часов  на подготовку партии варенья может уйти  Эта мысль приходит мне в голову каждое лето, когда я наполняю банки, а варенье выглядит тоньше, чем я ожидала! Я должен напомнить себе, что после остывания и затвердевания он не станет тонким — главное терпение.

    Хранение

    После того, как варенье остынет, вы можете проверить герметичность банок. Крышки должны быть опущены по центру или оставаться внизу при нажатии. Открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3 недель. Надлежащим образом закрытые и обработанные банки ежевичного варенья следует хранить в прохладном, темном, сухом месте  (например, в кладовой). Домашнее варенье из ежевики хранится до 8 месяцев.

    Не рекомендую замораживать это домашнее варенье. Если вы хотите приготовить замороженное варенье из ежевики, вам нужно следовать рецепту, специально разработанному для метода замороженного варенья без варки.

    Как подавать ежевичный джем небольшими партиями

    Этот малый объем ежевичного джема восхитительно намазывается на тосты (например, English Muffin Bread , показанный здесь), в арахисовом масле и желе оладьи или кукурузный хлеб , больше блины или вафли , смешанные с йогуртом или овсянкой или посыпанные мороженым .

    Варенье также является отличным подарком, которым можно поделиться с друзьями, соседями и семьей на праздники.  Я люблю вытащить банку из кладовой, обвязать крышку красивой лентой и подарить кому-нибудь в декабре. Мне не нужно возиться с выпечкой или покупками в разгар сезона, и приятно наслаждаться вкусом лета в холодные серые месяцы.

    Вариации рецепта Easy Blackberry Jam

    • Малиновый джем: В этом рецепте используйте равное количество малины или попробуйте сочетание ежевики и малины.
    • С пониженным содержанием сахара:  Я знаю, что может возникнуть соблазн поиграть с размерами и попытаться приготовить варенье с меньшим содержанием сахара, но поверьте мне: для этого рецепта вам понадобится весь этот сахар. Придерживайтесь обычного сахарного песка (вместо заменителей сахара, таких как Splenda или стевия) и , не уменьшайте количество , указанное в рецепте. Приготовление джема — точная наука, поэтому Измерение правильного количества фруктов, сахара и лимонного сока имеет важное значение  для успешной партии джема.
    • Большая партия: Поскольку приготовление варенья является точной наукой (как отмечалось выше), многие эксперты советуют , а не пытаться удвоить или утроить рецепт, чтобы приготовить большую партию. Если каким-либо образом изменить рецепт, джем может не застыть должным образом. Тем не менее, если у вас есть много свежих ягод и вы хотели бы попробовать, не стесняйтесь! В худшем случае варенье станет жиже, и вы назовете его «ежевичным соусом». Ха!

    Советы по выбору лучшего рецепта варенья из ежевики

    • Взвесьте ягоды — не измеряйте по объему. При консервировании соотношение сахара и кислоты важно для создания безопасного продукта, который правильно застывает. Чтобы учесть различия в размере продукта, я всегда рекомендую взвешивать ежевику на кухонных весах, чтобы убедиться, что у вас ровно 1 фунт свежих фруктов.
    • Оставьте ¼ дюйма свободного пространства  в каждой банке. Правильный объем свободного пространства – 9.0007 важно для обеспечения герметичности . Если свободного места слишком мало, варенье может расшириться и выйти наружу, когда воздух будет вытесняться из-под крышки во время обработки.
    • Лимонный сок в бутылках (а не свежевыжатый лимонный сок) имеет постоянный уровень кислотности, чтобы гарантировать безопасный продукт, который правильно застывает.
    • Если вы не хотите заморачиваться консервированием банок на водяной бане , нет проблем! Просто переложите варенье в банки, дайте им полностью остыть при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике до 3 недель.

    Что делать со свежесобранной ежевикой?

    Так как по этому рецепту получается небольшая порция джема, у вас может быть лишняя свежая ежевика. В таком случае обязательно приготовьте освежающий кувшин старомодного ежевичного лимонада или блюдо ежевичного коблера на десерт! Ягоды также восхитительны в этой запеканке для завтрака с круассанами, в домашних кексах с ежевикой, в этих лимонных кексах или вместо мандаринов в этом домашнем салате.

    Другие рецепты домашнего варенья, которые стоит попробовать

    • 1 фунт свежей ежевики
    • 1 чашка сахарного песка
    • ¼ чашки бутилированного лимонного сока
    • Дополнительно: 1 чайная ложка порошкообразного пектина, смешанная с 1 столовой ложкой сахар
    • В большую кастрюлю или жаровню, смешайте ежевику и сахар. Дать постоять 15 минут.

    • Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять ягоды в кастрюле, выпустив сок.

    • Доведите смесь до кипения на среднем огне. Как только смесь закипит, добавьте лимонный сок; варить, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки, около 15-20 минут.

    • Для более густого варенья смешайте пектин и 1 столовую ложку сахара. Посыпьте пектиновой смесью джем и перемешайте. Варить еще ровно 1 минуту, затем снять с огня.

    • Разложите варенье по 2 стерилизованным 8-унциевым стеклянным банкам, оставляя ¼ дюйма свободного пространства в верхней части каждой банки. Протрите обода влажной тканью, затем закрепите крышки и ленты.

    • Процесс на водяной бане в течение 10 минут. Аккуратно переложите банки на полотенце на прилавок. Дайте постоять в покое в течение 12 часов при комнатной температуре. Через 12 часов проверьте герметичность, нажав на центр крышек. Если крышка поддается или центральная кнопка остается открытой, храните в холодильнике до 1 месяца. Правильно закрытые банки хранятся в темном прохладном месте до 8 месяцев. Охладите после открытия.

    • Взвесить ягоды — не измерять по объему. При консервировании соотношение сахара и кислоты важно для создания безопасного продукта, который правильно застывает. Чтобы учесть различия в размерах продуктов, я всегда рекомендую взвешивать ежевику на кухонных весах, чтобы убедиться, что у вас ровно 1 фунт свежих фруктов.
    • Оставьте ¼ дюйма свободного пространства  в каждой банке. Надлежащее свободное пространство важно для обеспечения вакуумного уплотнения . Если свободного места слишком мало, варенье может расшириться и выйти наружу, когда воздух будет вытесняться из-под крышки во время обработки.
    • Лимонный сок в бутылках (а не свежевыжатый лимонный сок) имеет постоянный уровень кислотности, чтобы гарантировать безопасный продукт, который правильно застывает.
    • Если вы не хотите заморачиваться консервированием банок на водяной бане , нет проблем! Просто переложите варенье в банки, дайте им полностью остыть при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике до 3 недель.

    Рецепт адаптирован из журнала Вкус Юга .

      Порция: 1 столовая ложка Калории: 31 ккалУглеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 25 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 7 г Витамин А: 30 МЕВитамин С: 4 мг Кальций: 4 мг Железо: 1 мг 9 0005

      Привет, я Блэр!

      Добро пожаловать на кухню моего фермерского дома в предгорьях Голубого хребта Вирджинии.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *