Варенье с черноплодки с лимоном: Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Содержание

Полезное варенье из черноплодки с лимоном. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Варенье из «черноплодки» с лимоном я варю в начале сентября, когда созревают плоды аронии черноплодной, которую многие ошибочно считают рябиной. Внешнее сходство с рябиной есть, но арония и рябина дальние родственники, это не одно и тоже. Плоды аронии — лекарственное сырье, они содержат витамины группы В, витамин С, множество полезных микроэлементов. Советую приготовить баночку варенья, если в семье есть гипертоники. Одно из полезных качеств «черноплодной рябины» — она способствует снижению артериального давления. Ягоды на вкус кисло-сладкие, чуть терпкие, хранятся они долго, поэтому варенье можно заготавливать аж до самых заморозков. Черноплодка отлично сочетается с цитрусами и яблоками, в этом рецепте — с лимоном, по желанию можно добавить к лимону ещё и апельсин.

Полезное варенье из черноплодки с лимоном

Время приготовления: 30 минут
Количество: 1 банка вместимостью 0.45 л

Ингредиенты для варенья из черноплодки с лимоном

350 г аронии черноплодной;
1 лимон;
550 г сахарного песка.

Способ приготовления полезного варенья из черноплодки с лимоном

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди. Из собственного опыта – лучше взять перезревшие и даже немного подсохшие плоды, на качество готового продукта это никак не влияет, только будет вкуснее.

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем в кипятке 3-5 минут, откидываем на сито. Предварительное бланширование размягчает кожицу, после бланшировки ягоды становятся не такими терпкими.

Тщательно моем лимон — смываем с кожицы продукты обработки цитрусов, затем кладём в кипяток на 1-2 минуты. Разрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодами, чтобы не терять ценный лимонный сок.

Очищенный от косточек лимончик нарезаем небольшими ломтиками. На этом процесс предварительной подготовки плодов завершен.

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем и откидываем на ситоРазрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодамиНарезаем лимон небольшими ломтиками

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем несколько минут. Или можно пропустить фрукты через мясорубку, взяв насадку с мелкими отверстиями.

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем

Фруктово-ягодное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, насыпаем туда же сахарный песок, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения.

Ставим кастрюлю с фруктово-ягодным пюре и сахарным песком на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения

Варим на маленьком огне примерно полчаса. Время варки зависит от качества цитрусовой кожуры, если кожура мягкая, то и 15-20 минут на варку достаточно, а если жесткая, то может понадобиться чуть больше времени.

Варим варенье на маленьком огне примерно полчаса

Тщательно вымытую банку для заготовки сушим в нагретом до 100 градусов духовом шкафу или в печи СВЧ, кипятим крышку. Перекладываем в банку полностью остывшее варенье, сразу закрываем плотно сухой прокипяченной крышкой. Если заполнить банку горячим вареньем, то её нужно прикрыть чистым полотенцем и закупорить крышкой после полного остывания.

Перекладываем в подготовленную банку остывшее варенье из черноплодки и закрываем

Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре вдали от нагревательных приборов. Кстати, джем из черноплодки можно не варить — перетёртые плоды смешиваем с сахаром в пропорции 1 к 2, фасуем в банки и убираем в холодильник на нижнюю полку. В холодильнике джем хранится несколько месяцев.

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном: рецепты

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном считается одним из самых гармоничных, так как цитрусовые хорошо перекрывают терпкость и легкую горчинку, характерную для аронии, придают свежий насыщенный аромат готовому десерту.

Кустарник арония родом из Северной Америки. До 50-х годов прошлого столетия использовался исключительно в декоративных целях, но сейчас широко применяется в кулинарии и как лекарственное растение. В Госреестре РФ официально зарегистрированы 2 культурных сорта: «Мулатка» и «Черноплодная».

Варенье из черноплодки – не только вкусный десерт, но и диетический продукт

Плоды можно есть в свежем виде, но они не хранятся дольше нескольких недель, поэтому оптимальный способ запастись витаминами и полезными веществами на зиму – домашняя переработка и заготовка ягод.

Джем из черноплодки с цитрусовыми

Джем из аронии получается «классическим» – красивым, насыщенным, однородным и густым благодаря высокому содержанию пектинов. Его можно подавать с тостами и блинчиками, намазывать на бисквиты, сочетать с молочными десертами, например, с мороженым.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 1 кг;

апельсин – 1 шт.;

лимон – 1 шт.;

сахар-песок – 1,5 кг.

Технология приготовления:

Ягоды и цитрусовые, порезанные кусочками (без косточек), измельчаем с помощью мясорубки или блендера, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем до его растворения на 2-3 часа.

Ягодную массу ставим на плиту, доводим до кипения, варим 40 минут на медленном огне, помешивая и удаляя пенки.

Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Это один из самых простых способов приготовления витаминного лакомства, с которым справится даже начинающий кулинар. Такой джем можно включать в состав детского питания.

В видеоролике опытная хозяйка показывает пошагово, как приготовить варенье по этому рецепту:

Цитрусовая черноплодка с яблоками и корицей

Целые ягоды и кусочки яблок в густом сиропе с цитрусово-коричным ароматом будут великолепно смотреться в вазочке как самостоятельный десерт, в креманке с шариком пломбира или в качестве вкусного украшения домашней выпечки.

Выход: 2,5 л

Ингредиенты:

арония – 1,5 кг;

яблоки – 0,6 кг;

апельсин – 1 шт. ;

лимон – 1 шт.;

сахар-песок – 2 кг;

корица молотая – 0,5 ч. л.;

вода – 400 мл.

Технология приготовления:

Бланшируем черноплодку в кипятке 1-2 минуты.

Из сахара и воды, использованной для бланширования, варим сироп, кладем в него ягоды, доводим до кипения, провариваем 1-2 минуты и отставляем до охлаждения.

Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.

Заготовку ставим на плиту, даем ей закипеть, добавляем яблоки, вновь доводим до кипения и, постоянно помешивая, варим 2-3 минуты, затем опять отставляем для охлаждения.

Цитрусовые очищаем от кожуры. Режем кусочками, убирая косточки из долек.

Варенье снова доводим до кипения, добавляем апельсин, лимона корицу. Варим, помешивая, еще 6-10 минут.

Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Рецепт достаточно прост и с ним справится любая хозяйка, которая хочет порадовать своих близких прекрасным диетическим лакомством. Кратковременная термическая обработка поможет сохранить большинство полезных веществ, присутствующих в свежих плодах.

Цитрусово-мятная арония с орехами

Такое варенье – настоящее ассорти вкусов и ароматов: терпкость рябины, сладость яблок, легкую лимонную кислинку и нежную маслянистость орехов дополняет ароматный букет апельсинов и мяты. Сердца всех гурманов будут покорены этим изысканным ансамблем.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 1 кг;

яблоки – 0,5 кг;

апельсин – 1 шт.;

лимон – 1 шт.;

сахар-песок – 0,8 кг;

орехи грецкие – 0,3 кг;

мята свежая – 2-3 веточки;

вода – 300 мл.

Технология приготовления:

Ягоды аронии заливаем кипятком и оставляем на несколько часов, можно на ночь.

Отцеживаем настой, добавляем к нему сахар и варим сироп.

В сироп опускаем ягоды, доводим до кипения и варим 5 минут, затем оставляем до полного охлаждения.

Вновь ставим заготовку на огонь, даем закипеть, добавляем очищенные от кожицы и порезанные небольшими кубиками яблоки, доводим до кипения, варим 10 минут и отставляем для охлаждения.

Последний раз ставим варенье на плиту, даем закипеть, добавляем очищенные и нарезанные кусочками лимон и апельсин, измельченные орехи и веточки мяты, провариваем 15 минут. При желании можно добавить цедру лимона или апельсина и убрать ее после окончания варки вместе с мятой.

Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Сочетание орехов и аронии имеет не только прекрасные вкусовые качества, но и массу полезных свойств – оно поможет организму лучше справиться с авитаминозом и сезонными простудами.

Интересные варианты заготовки варенья из черноплодки с вишневыми листьями вы можете найти в одной из статей на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами приготовления зимних десертов из черноплодной рябины с лимоном и апельсином:

Об авторе:

Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

рецепты варенья через мясорубку, с орехами

Черноплодка с лимоном – вкусное и полезное лакомство, которое идеально подойдет к чаю, оладьям, запеканке и сырникам. Правильно приготовленное варенье можно хранить 1–2 года, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Так как чрезмерное употребление данной ягоды приводит к повышенной свертываемости крови, то варенье необходимо есть в ограниченных количествах. Рецептов из черноплодной рябины с лимоном очень много, и каждый желающий может подобрать наиболее подходящий.

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Черноплодная рябина – это полезная ягода, которая помогает при многих заболеваний. Польза ягоды:

снижает давление;
укрепляет иммунитет;
борется с авитаминозом;
снижает плохой холестерин в крови;
улучшает работу эндокринных желез;
укрепляют кровеносные сосуды;
избавляет от головной боли;
нормализует сон;
устраняет усталость.

Черноплодную рябину рекомендуют собирать вдалеке от дороги и промышленной зоны. Чтобы варенье получилось вкусное и долго хранилось, необходимо выбирать только спелые и чистые продукты. Зрелая ягода должна быть мягкой и обладать терпко-кислым вкусом.

Совет! Черноплодку лучше собирать после наступления первых морозов.

Так как ягода имеет терпкий вкус, соотношение должно быть 150 г сахара на 100 г ягод. Чтобы варенье получилось более густой консистенции, ягоду перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.

Правила приготовления варенья из черноплодной рябины:

Выбирают спелые, не перезревшие ягоды без признаков гнили.
Ягоды промывают теплой, проточной водой.
Чтобы размягчить толстую кожуру, плоды бланшируют.

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье, приготовленному по этому рецепту, имеет не приторный, сладковатый, освежающий и пикантный вкус.

Необходимые ингредиенты:

ягоды – 1 кг;
цитрус – 1 шт.;
сахар – 1,5 кг.

Приготовление варенья:

Ягоды промывают, бланшируют и перекладывают в кастрюлю для варки.
Засыпают ½ порции сахара и убирают до получения сока.
Емкость устанавливают на медленный огонь и варят четверть часа.
Если заготовка получается слишком густой, добавляют 100 мл кипяченой воды.
Через 15 минут кастрюлю убирают с плиты и оставляют для остывания на 30 минут.
В остывшее варенье добавляют цитрусовый сок и оставшийся сахарный песок. При желании можно положить измельченную цедру.
Ставят на огонь и варят.
Через 15 минут варенье из черноплодной рябины с лимоном остужают, а затем доваривают до готовности.
Горячее лакомство разливают по чистым банкам и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном, орехами и яблоками – полезное лакомство, которое согреет в вечерние холодные дни.

Необходимые ингредиенты:

ягода – 600 г;
очищенные грецкие орехи – 150 г;
яблоки (кисло-сладкие) – 200 г;
небольшой лимон – 1 шт.;
сахар – 600 г.

Выполнение:

Рябину перебирают, промывают, заливают кипятком и оставляют на ночь.
Утром из 250 мл получившего настоя и сахара, варят сироп.
Яблоки очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
Ядра измельчают в блендере или кофемолке.
Мякоть цитруса нарезают на мелкие кубики.
В сахарный сироп выкладывают яблоки, орехи, черноплодку и варят около 10 минут три раза, делая каждый раз промежутки для остывания.
При последней варке смешивают цитрус и готовят до полной готовности.
Готовое лакомство накрывают полотенцем, наверх устанавливают емкость такого же диаметра. Благодаря такой конструкции, ягода становится мягкой.
Через 2 часа готовый продукт разливают по банкам, закупоривают крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Чтобы получить варенье из черноплодки с лимоном нежной консистенции, можно воспользоваться данным рецептом.

Необходимые ингредиенты:

черноплодка – 1,7 кг;
слива – 1,3 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
сахар – 2,5 кг.

Выполнение:

Черноплодку перебирают, моют под проточной водой и бланшируют.
Сливу обдают кипятком.
Берут мясорубку, надевают крупное сито и пропускают ягоду, а затем сливу, порезанную дольками.
Крупное сито заменят на мелкое и измельчают цитрус.
Фруктово-ягодную массу перемешивают, ставят на огонь и постепенно засыпают сахар.
Варят до нужной консистенции около 20 минут.
Затем емкость убирают в прохладное помещение на ночь.
Утром кастрюлю устанавливают на медленный огонь и доваривают до полной готовности.
Горячее лакомство расфасовывают по банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

Необходимые ингредиенты:

ягода – 1200 г;
сахар – 700 г;
лимон – 1 шт.;
изюм черных сортов – 100 г;
грецкий орех – 250 г.

Пошаговое выполнение:

Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Ветка мяты, используемая в этом рецепте, придает варенью из черноплодки и лимона свежий, тонизирующий аромат. Аромат яблок и мяты, кислинка лимона и вкус грецкого ореха делают заготовку не только вкусной, но и полезной.

Необходимые ингредиенты:

ягода – 1 кг;
грецкий орех – 250 г;
яблоки, сорта Антоновка – 0,5 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
сахарный песок – 800 г;
мята – 1 небольшой пучок.

Пошаговое исполнение:

Черноплодную рябину перебирают, промывают и заливают ст. кипятка. Оставляют на всю ночь.
Утром настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сахарный сироп.
Орех измельчают, яблоко очищают и нарезают на небольшие кусочки.
В кипящий сироп опускают все ингредиенты, на медленном огне доводят до кипения, варят около четверти часа.
Варят в 3 приема с промежутком 3–4 часа для остывания.
При последней варке добавляют лимон и измельченную мяту.
Готовое варенье накрывают полотенцем, чтобы ягода стала мягче и пропиталась сиропом.
Через 23 часа лакомство разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Корица, добавленная в варенье из черноплодной рябины с лимоном, придает незабываемый аромат и вкус.

Необходимые ингредиенты:

ягода – 250 г;
лимон – 350 г;
сахарный песок – 220 г;
кленовый сироп – 30 мл;
корица – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция:

Продукты промывают под проточной водой и обдают кипятком.
Цитрус нарезают на кусочки, цедру при этом не удаляют.
Дольки лимона засыпают корицей и оставляют пропитаться.
Продукты складывают в блендер, добавляют сироп и сахар.
Измельчают до пюреобразного состояния.
Холодное варенье разливают по стерильным банкам и убирают в холодильник.

А также заготовку можно хранить в морозильной камере, при этом ее расфасовывают по порциям в пластиковые емкости.

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Чтобы сохранить сладкое лакомство на несколько лет, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

Сладкое лакомство лучше разливать по пол-литровым стерилизованным банкам.
Для закрутки использовать вакуумные или закручивающие крышки.
Если варенье планируется хранить в течение 3 месяцев, можно воспользоваться пластиковыми крышками.
Чтобы лакомство не покрылось плесенью, необходимо соблюдать пропорции сахара и ягод.
Чем гуще варенье, тем дольше срок хранения.

Хранить заготовку лучше в холодильнике, на нижней полке. Но если места недостаточно, то правильно приготовленное варенье можно хранить при комнатной температуре. Главное, чтобы это была темная кладовка, где температура воздуха не превышает +20 градусов.

Заключение

Черноплодка с лимоном хорошо сочетаются. Приготовленное варенье будет богато витамином C, которое повысит иммунитет, спасет от авитаминоза и будет прекрасным дополнение в холодные зимние вечера. Для разнообразия в витаминное лакомство можно добавить ядра грецкого ореха, веточку мяты или щепотку корицы.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками обладает довольно изысканным, пикантным вкусом и тонким ароматом. Регулярное употребление данной заготовки в зимний период укрепляет иммунную систему, нормализует работу печени, укрепляет кровеносные сосуды, а так же стабилизирует артериальное давление.

Существует довольно много вариаций рецептов заготовок, приготовленных на основе черноплодной рябины, но, на мой взгляд, именно ее сочетание с яблоками – наиболее гармоничное и изысканное. А вот добавление в процессе приготовления щепотки корицы – придает готовому лакомству особого «восточного» аромата.

Совет: если у вас нет в наличии свежего лимона, вы вполне можете взаимозаменить его лимонной кислотой. На 1 кг черноплодки – 1 ч.л. лимонной кислоты.

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Ингредиенты для приготовления:

Ягоды аронии – 1,5 кг;
«Антоновка» — 0,6 кг;
Лимон – 2 шт.;
Сахар-песок – 2 кг;
Вода фильтрованная – 2,5 ст. ;
Корица – щепотка.

Приготовление:

Из указанного количества сахарного песка и воды необходимо сварить сироп. Залейте сахар горячей водой и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
Затем в кипящий сироп следует всыпать заранее вымытые и осушенные ягоды рябины. Проварите их на протяжении последующих 3-4 минут.
Тем временем подготовьте лимоны и яблоки. Лимоны очистите от цедры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нашинкуйте все небольшими дольками. Затем введите их к ягодам и проваривайте при постоянном помешивании на протяжении еще 20 минут.
В самом конце варки добавьте в варенье щепотку корицы (можно палочку).
Горячее варенье разлейте в стерилизованные 0,5 л баночки и закатайте.

На заметку хозяйкам: данная консервация вполне может сохраняться и просто в банках под капроновыми крышками. Большое количество кислоты, содержащейся в лимонах, является природным консервантом, предотвращающим порчу заготовок.

Рецепт варенья в мультиварке

Список ингредиентов:

Арония черноплодная – 1 кг;
Лимон – 1 шт.;
Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
Вода – 1,5 ст.;
Белый кристаллический сахар – 1 кг;
Ваниль – по вкусу.

Приготовление:

Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Составляющие ингредиенты:

Антоновка – 2 кг;
Арония – 0,5 кг;
Лимон – 2 шт.;
Сахар белый кристаллический – 1 кг;
Фильтрованная вода – 0,5 л.

Поэтапное описание приготовления:

Помойте яблоки, аронию и лимоны под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Не очищая от кожицы и семян, нарежьте яблоки на дольки произвольного размера. Лимоны пропустите через мясорубку.
На дно толстостенной кастрюли налейте небольшое количество воды, затем всыпьте черноплодную рябину и бланшируйте на протяжении 5-6 минут.
После введите к бланширующимся ягодам яблочные дольки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите на протяжении последующих 20 минут. За это время яблоки должны как следует размягчиться.
Протрите размягченные ингредиенты через сито, вновь верните в кастрюлю, соедините с лимонами, засыпьте сахаром и варите на протяжении 1 часа. Сразу же после закипания, уменьшите огонь до минимального – это предотвратит от разбрызгивания варенья в процессе варки.

Не забывайте о том, что данное варенье в процессе приготовления необходимо постоянно помешивать (рекомендовано деревянной лопаткой).

Разлейте кипящее варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками по стерилизованным баночкам и закатайте.

Черноплодная рябина с лимоном и апельсином

Варенье из черноплодной рябины.

Рецепты с яблоками, лимоном, апельсином, вишневыми листьями, орехами

(Проголосуй первым!) Загрузка…

Варенье из черноплодной рябины – полезное и вкусное лакомство, которое можно употреблять как полноценный десерт или сочетать с румяными оладьями, пушистыми сырниками или ажурными блинчиками. Из огромного множества рецептов легко выбрать наиболее подходящий вариант по сладости, терпкости и аромату. Заготовка отменно хранится круглый год, насыщает организм витамином С, В, А, а также многими другими полезными веществами.

Польза варенья из черноплодной рябины

Черноплодная рябина также известна как черноплодка или арония. Плоды растения напоминают мелкие яблоки, собранные кисточками. Сорт был выведен Мичуриным на основе малосъедобной черноплодки из Северной Америки. В плодах содержатся витамины группы В, К, Е, а также бор, марганец, фтор, бета-каротин, фруктоза, глюкоза и сахароза.

Рецепт варенья из черноплодной рябины

Варенье, сваренное из аронии, обладает рядом полезных свойств для организма:

уровень холестерина в кровотоке снижается;
укрепляется тонус и эластичность кровеносных сосудов;
приводится в норму артериальное давление;
повышается иммунитет;
нормализуется функционал эндокринной системы;
улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
уменьшается утомляемость организма;
снижается частота и сила головных болей;
восстанавливается качественный глубокий сон.

Калорийность варенья из черноплодки, зависимо от состава

Черноплодная рябина содержит столько же витамина С, как крыжовник и малина. Для улучшения вкусовых качеств и пикантности аромата в рецептуру добавляются цитрусовые, орехи и многие другие фрукты.

Калорийность готового продукта довольно велика из-за использующегося в составе сахара, поэтому употреблять лакомство следует дозировано:

Варенье	Белков, г/100г	Жиров, г/100г	Углеводов, г/100г	Калорийность, кКал/100г
С ванилью	0. 4	0	75	388
С грушей и кабачком	1	0.3	34	151
С яблоками	0.3	0.7	40	170
С апельсином	2	0	99	200

Пошаговый рецепт классического варенья из черноплодной рябины

Готовый десерт по вкусу напоминает вишню из-за гармоничного сочетания специфической терпкости черноплодки и яркого аромата винили. Лакомство получится густым без долгой варки и без добавки синтетических загустителей.

Для готовки необходимо:

1 кг черноплодной рябины;
стакан питьевой воды;
3 кг сахара;
пакет ванили – 5-7 г.

Способ приготовления с пошаговым описанием процесса:

Арония тщательно перебирается, вымачивается в воде 10 мин, после чего 3-4 раза промывается в прохладной воде. Мытье необходимо, чтобы удалились дрожжевые бактерии, содержащиеся на шкурке плодов в белесом налете.
В подходящей кастрюле кипятится вода, а в ней бланшируется черноплодка 5 мин.
Порциями всыпается сахар, при этом лакомство проворачивается от дна деревянной лопаткой. После кипения варенье томится на малом огне еще 15 мин.
Варочная кастрюля снимается с плиты и полностью остужается при комнатных условиях.
Нагрев повторяется, при этом засыпается ванильный порошок, после этого кипячение продолжается 15 мин.
В горячем виде варенье раскладывается по стерилизованным полулитровым банкам, укупоривается крышками при помощи ключа или с евро-закрутками.
Тара переворачивается вверх дном и остается до полного остывания в комнате.

Заготовка хранится в погребе или чулане без брожения и чрезмерного сгущения.

Рецепт с лимоном и апельсином

Варенье из черноплодной рябины, рецепт которого подойдет для любителей терпких, кисло-сладких десертов с приятным ароматом цитрусовых, готовиться быстро и просто. Блюдо используется для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Продуктовый набор:

1 кг плодов рябины;
крупный сочный апельсин;
лимон без повреждений;
1 кг (можно по усмотрению больше) сахара.

Рецепт готовки ароматного варенья на зиму состоит из шагов:

Рябина тщательно вымывается, удаляются ветки и мусор, плоды просушиваются.
Апельсин с лимоном обдаются кипятком для обеззараживания и нарезаются ломтиками вместе со шкуркой.
Фрукты пропускаются через вал мясорубки, после чего густая масса равномерно засыпается сахаром. Заготовка промешивается лопаткой.
Варенье прогревается на среднем огне и после кипения варится около часа.
Бурлящая масса расфасовывается по стерильным банкам и герметично укупоривается крышками.
Заготовка охлаждается вверх донышком и переносится для хранения в прохладное темное место.

Важно! В процессе приготовления из цитрусовых обязательно вынимаются косточки, так как их горечь передается варенью и усиливается при хранении.

Рецепт с яблоками

Варенье из черноплодной рябины, рецепт которого описан далее, является рекордсменом по количеству содержащегося пектина. Польза и приятный мягкий вкус только усиливается с добавлением румяных и хрустящих яблок. Дуэт этих плодов придает варенью густую структуру джема.

Необходимый продуктовый набор:

рябина – 1-1.2 кг;
натуральные яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг;
песок сахарный – 1.5 кг;
½ л питьевой воды;
свежеотжатый сок из ¼ лимона;
порошок корицы – щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления:

Вымытая и перебранная от мусора рябина бланшируется в кипящей воде 5 мин и резко остужается в ледяной воде.
Варится сироп из половины порции сахарного песка с водой. В липкую массу погружаются вымытые ягоды.
Заготовка доводится на плите до кипения, варится 5 мин и убирается для настаивания на 6-7 ч.
Яблоки очищаются от плодоножек и семенных коробок. Шкурка снимается по желанию.
Мякоть нарезается мелкими кусочками и несколько минут бланшируется в подкисленной лимонным соком воде.
Ломтики остужаются и промываются прохладной водой.
К отстоявшейся рябине всыпается вторая половина сахара, масса повторно доводится до кипения.
Бланшированные дольки яблок отправляются в горячую заготовку и провариваются дважды по 10 мин, между приемами варенье остужается.
В окончании последней варки в густую массу сыплется порошок корицы.
Готовое лакомство укупоривается в горячем виде, остужается и отправляется на хранение в погреб.

Густой ароматный джем применяется в виде наполнителя для пирожков и пирогов, а также для любой другой выпечки, так как при выпекании не вытекает, что удобно в кулинарии.

Быстрый рецепт «Пятиминутка»

Варенье из черноплодной рябины, рецепт которого предложен далее, отменно хранится в условиях холодильника. Время термической обработки составляет всего 5 мин, что позволяет сохраниться всем витаминам и минералам в готовом продукте.

Составляющие компоненты:

5 кг черноплодки;
3 кг сахара.

Рецепт состоит из таких шагов:

Ягоды несколько раз промываются под струей холодной воды и бланшируются в кипятке до мягкости шкурки.
Рябина порционно пробивается погружным блендером.
Пюре засыпается сахаром, выливается в толстодонную кастрюлю и ставится на плиту.
Десерт уваривается 5 мин после момента кипения, при этом масса от дна проворачивается лопаткой, чтобы сахар не прикипел ко дну.
Масса в кипящем виде распределяется по банкам и консервируется жестяными крышками.
Десерт после остывания в комнатных условиях ставится в холодильную камеру.

Данный способ готовки варенья считается самым полезным, так как оно варится несколько минут, вкус десерта остается свежим и приятным.

Сухое варенье из рябины и сливы

Рябина не имеет яркого вкуса, поэтому для консервации она представлена в сочетаниях с другими осенними фруктами. Сливы придают десерту янтарную, полупрозрачную структуру, а арония – легкую вяжущую терпкость.

Для рецепта царского варенья требуется:

сливы с толстой мякотью и легко отделяющейся косточкой – 1 кг;
арония – 1 кг;
песок сахарный для сиропа – 1 кг;
5 л фильтрованной воды;
1 ч. л. свежепромолотой корицы.

Рецепт приготовления состоит из нескольких этапов:

Черноплодка тщательно вымывается и просушивается. Плоды выкладываются в морозилку на полчаса.
Сливы делятся на половинки, из мякоти удаляются косточки.
Варится сироп из воды и ½ порции сахара. После того, как масса закипит, в нее сыплется корица.
Замороженная рябина и сливовые половинки выкладываются в сироп и остаются пропитываться до полного остывания.
Сироп сливается и повторно кипятится. Рябина со сливами снова выкладывается в жидкость.
Процедура повторяется 3 раза, а в последний раз сироп сливается полностью.
Сладкие, пропитанные сиропом фрукты обсыпаются оставшимся сахаром, раскладываются одним слоем и высушиваются 2 ч в духовом шкафу, прогретом до 100℃.
Ароматные цукаты выкладываются в стеклянные банки и герметично закручиваются крышками.
Заготовка хранится в сухом и темном месте без лишнего охлаждения.

Цукаты успешно используются для украшения тортов, пирожных и других вариантов выпечки. Сухое варенье также можно предложить детям вместо карамели.

Варенье из черноплодки с яблоками и орехами

Пикантный орех с лимонной кислинкой и яблочно-мятным ароматом прекрасно сочетается с терпкой рябиной. В классическом рецепте используется грецкий орех, но по своему вкусу добавляется миндаль, кешью или фундук.

Потребуется:

1 кг рябиновых плодов;
½ кг яблок;
8-1 кг сахара;
4-5 мятных веток;
500 мл кипятка;
плод лимона;
250 г ядер грецких орехов.

Пошаговый процесс варки варенья:

Рябина вымывается, если плоды были заморожены, размораживаются и перебираются от мусора.
Черноплодка заливается на ночь кипятком.
Утром вода сливается в кастрюлю, в нее сыплется сахар. Из компонентов варится сироп.
Орехи рубятся как можно мельче острым ножом.
Яблоки очищаются от шкурки и серединки, а мякоть режется кубиками.
С лимона соскабливается цедра и белые пленки. Цитрусовая мякоть мелко рубится. Мята промывается и нарезается.
В сироп выкладываются рябиновые плоды с яблочными кусочками и дробленым орехом.
Масса кипятится и продолжает вариться на малом огне 15 мин. Десерт снимается с огня и охлаждается 3 ч.
Процесс проваривания и остужения повторяется всего трижды. В последний раз в варенье выкладывается нарезанная мята и тертый лимон.
Ароматное лакомство остужается. Под крышку простилается салфетка для того, чтобы в массу не попадал конденсат, и образовалась прослойка воздуха. От этого ягоды станут мягче и пропитаются сладостью сиропа.
Десерт распределяется по стерильным банкам и укупоривается крышками.

Угощение может долго храниться, а его вкус остается насыщенным и ярким.

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Вишневые листья дарят сладкому варенью сильный аромат и пикантность во вкусе. Чем больше листьев применяется при варке, чем ярче чувствуется в готовом блюде вишневый аромат.

На 1 кг рябиновых плов понадобится:

800 г сахара;
5 л питьевой воды;
15-20 листьев вишни.

Технология пошаговой готовки:

Рябина вымывается, перебирается от мусора и давленых плодов, подсушивается.
Вишневые листья моются и отвариваются в кипящей воде 15 мин, жидкость отцеживается.
Варится сироп на основе вишневого отвара. Для этого в кастрюлю с жидкостью всыпается сахар и кипятится с постоянным помешиванием 5 мин.
В кипящий вишневый сироп выкладываются ягоды рябины, доводятся до кипения и томятся 5 мин.
Заготовка остужается, цикл проваривания повторяется трижды.
В последний раз десерт делится по стерилизованным теплым банкам и герметично укупоривается.

Вкусная сладкая масса отменно сочетается со сливочным мороженым, мягким творогом или сыром.

Рецепт варенья «По-московски»

Варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт которого позволит приготовить блюдо даже начинающей хозяйке, является богатым источником витамина С и пектина.

Для приготовления варенья требуется:

по 0.5 кг ягод черной смородины и рябины;
1 кг сахарного песка.

Полезный и вкусный десерт готовится по этапам:

Плоды с ягодами перебираются, промываются и подсушиваются.
Слоями фруктов наполняются банки, каждый щедро пересыпается сахаром.
Банки прикрываются крышками и оставляются, чтобы ягоды пустили сок.
Когда сок полностью покрывает плоды, он сливается в кастрюлю и варится до готовности 20 мин.
Варенье заливается соком и укупоривается при помощи ключа.

Хранится варенье в условиях холодильной камеры.

Варенье из черноплодки с клюквой

Кисло-сладкий десерт с мягкой, бархатистой текстурой прекрасно подойдет как дополнение к хрустящей французской булочке или круассану.

Необходимый продуктовый набор:

100 г клюквы;
5 кг аронии;
100 г мякоти яблок;
100 мл свежеотжатого яблочного сока;
2 ст. л. фреша из лимона;
700 г сахара.

Схема пошаговой готовки:

Ягоды перебираются и 5 мин бланшируются кипятком. Влага стекает, после этого рябина подсушивается полотенцем.
В кастрюле смешивается яблочный и лимонный сок, посыпаются сахаром.
Сироп проваривается до полного таяния сахара.
В сладкий сироп засыпается черноплодка, промытая клюква и кусочки яблочной мякоти.
Фруктово-ягодная смесь кипятится 15 мин и охлаждается. Манипуляция трижды повторяется.
Десерт в кипящем виде выкладывается в подготовленную тару и укупоривается для длительного хранения.

Насыщенный вкус и гладкая текстура варенья позволяют добавлять сладкую массу в кремы, пропитки и фруктовый декор для десертов.

Варенье из черноплодной рябины и груши

Отличный рецепт, чтобы подготовить по-осеннему нежную начинку для пирогов и добавку для сладких бутербродов к завтраку.

Составляющие компоненты:

1 кг черноплодной рябины;
400 г медовых сладких груш;
5 кг сахара;
по щепотке ванили, дробленой корицы или гвоздики.

Рецепт состоит из шагов:

Черноплодка перебирается от веток и мусора. Плоды хорошо вымываются и сушатся.
Рябина отправляется в кастрюлю, посыпается половиной сахара и ставится на огонь.
Масса доводится до кипения, варится 20 мин и остается на 8 ч для пропитки.
Перемешивания не нужно, чтобы сахар не стал карамелизироваться раньше времени.
Сочные груши моются, чистятся от шкурки и разрезаются. Из плодов вырезается серединка, а мякоть делится тонкими дольками.
Груша выкладывается в дуршлаг и бланшируется в кипятке 10 мин.
К рябине всыпается вторая часть сахара, после чего варка продолжается еще 20 мин.
В черноплодке выкладываются грушевые дольки и приправы. Варенье варится 10 мин и делится по стерильным стеклянным банкам.

Аппетитное лакомство получится в меру сладким и ароматным.

Важно! Следует помнить, что арония обладает насыщенным цветом, поэтому все остальные компоненты она окрашивает в фиолетовый оттенок. Если сок в процессе готовки попал на кухонную поверхность, ее лучше сразу вымыть.

Черноплодная рябина, протёртая с сахаром

Заготовка остается максимально полезной и вкусной из-за отсутствия обработки массы температурой. Для продления сроков хранения потребуется использовать стерильную тару малого объема.

Соотношение компонентов:

3 кг аронии;
800 г сахара (можно больше).

Процесс приготовления предполагает такие шаги:

Ягоды снимаются с веток, моются и сушатся на вафельном кухонном полотенце.
½ ягод и сахара пробиваются блендером до однородности.
В пюре выкладываются целые ягоды и остаток сахара.
Масса проворачивается лопаткой, чтобы кристаллы растворились.
Варенье поровну раскладывается по стерилизованным небольшим банкам и убирается для хранения в холод.

Блюдо является прекрасным способом борьбы с простудными заболеваниями.

Рецепт из замороженных ягод в сиропе

Рябина может избавиться от терпкости путем предварительного замораживания плодов. Замерзшая влага изнутри рвет клетки, поэтому рябина лучше поддается обработке. После этого в образовавшиеся микротрещины сироп сможет проникнуть намного легче.

Для готовки требуется:

2 кг аронии;
5 кг сахара;
700 мл питьевой чистой воды.

Процесс заготовки аппетитного угощения:

Подмерзшие ягоды всыпаются в толстодонную кастрюлю.
Плоды покрываются сиропом, сваренным из сахара и воды.
Варенье проваривается 15 мин, охлаждается и остается пропитываться на 8-9 ч.
Масса повторно нагревается и разливается по стерильным банкам.
Тара плотно укупоривается, охлаждается в комнате и ставится в погреб.

Густое, ароматное и полезное лакомство подается на румяном тостовом хлебе, багете или просто в розетке к чаю.

Варенье в мультиварке

Равномерное и медленное томление варенья в чаше мультиварки позволяет шкурке сильно размягчиться, сохраняя в мякоти максимум пользы и витаминов. Длительная термическая обработка нейтрализует вязкость во вкусе аронии, поэтому сахара можно использовать меньше.

Необходимый список продуктов:

1 кг вымытых рябиновых плодов;
5 кг сахарного песка;
5 л фильтрованной воды.

Готовка густого и ароматного варенья в мультиварке:

Вымытые и высушенные ягоды выкладываются в чашу мультиварки, заливаются кипятком и бланшируются 10 мин.
После остужения вода сливается, остается только 500 мл для варки.
В чаше смешивается вода с сахаром и чистыми плодами рябины.
Крышка герметично закрывается. На программном дисплее ставится позиция «Тушение» и таймер на 40 мин.
По готовности чаша вынимается, масса переливается по маленьким банкам и плотно закручивается.

Десерт не портится годами, а умеренная сладость не дает лакомству засахариться.

Сухое варенье со сливой

Плотная мякоть сочных зимних груш отменно сочетается с рябиновыми плодами и придает десерту колорита осени. Варенье окажется густым и умеренно терпким, а яркости придаст добавка пряностей.

На 1 кг рябины требуется:

300 г зимней груши;
5 кг сахара;
пара гвоздик или 1 ч. л. корицы;
50 мл отфильтрованной воды.

Процесс готовки по этапам:

Груши с рябиной тщательно вымываются и освобождаются от плодоножек.
Груши чистятся от шкурки, а мякоть делится тонкими пластинками.
Рябина выкладывается в кастрюлю и засыпается ½ сахара. Масса ставится на малый огонь.
Если выделяется мало сока, вливается вода, и медленный нагрев продолжается.
После таяния сахара масса доводится до кипения и варится четверть часа. Варенье охлаждается 8 ч.
Грушевые дольки бланшируются кипятком 10 мин и выкладываются в варенье. Общая смесь снова проваривается 20 мин, осторожно перемешивается.
Яркая и ароматная смесь раскладывается по стерильным банкам и прикатывается крышками.

Насыщенный вкус специй сочетается со сладостью груш и пикантностью рябины.

Рецепт с кабачком

Кабачковая мякоть отличается нейтральным вкусом и гладкой, кремовой текстурой, поэтому данный овощ успешно используется для сладкой консервации.

В состав оригинального варенья входит:

по 2 кг рябины и молоденьких кабачков;
2 кг сахара;
коричная палочка.

Методика приготовления аппетитного десерта:

Промытые и высушенные плоды черноплодной рябины выкладываются ровным слоем на дно кастрюли.
На фрукты высыпается половина сахара.
Кабачки моются, рубятся мелкими кусочками и выкладываются поверх рябины. Поверх кабачка также сыплется сахар.
Компоненты оставляются на 3 ч, за этот срок кабачки выделят сок, которым пропитается черноплодка.
Заготовка ставится на огонь, а после кипения в нее выкладывается коричная палочка.
Десерт варится на средних температурах 30 мин.
Во время проваривания заготовка перемешивается, чтобы кристаллы сахара не пригорели ко дну.
Горячая сладкая масса распределяется по маленьким стерилизованным банкам и прикатывается крышками.

Полезный десерт используется для готовки желе, киселей и муссов.

Как заготавливать варенье на зиму?

Варенье из черноплодной рябины (рецепт может выбрать каждый по своему вкусу из предложенных) – простой и доступный метод сохранить ягоды на весь год.

Для готовки вкусного десерта необходимо знать секреты:

Чтобы черноплодка не горчила, используются исключительно созревшие плоды. Оптимально сбор проводится после начала заморозков, чтобы арония стала сахаристой и утратила большую степень терпкости.
Вязкость во рту скрадывается кислотой лимона или мякотью цитрусовых. Лайм, лимон или апельсин придаст блюду мягкости, насыщенный аромат и богатый вкус.
Часть витаминов теряется при термической обработке, но из-за богатого химического состава рябина прекрасно хранится и не требует дополнительной стерилизации.
Продлить сроки хранения блюду поможет соблюдение гигиены процесса. Варенье при соблюдении правильной технологии готовки хорошо хранится не только в холоде, а и в условиях чулана или комнаты.

Варенье из черноплодной рябины с комбинированными добавками является вкусным и полезным десертом для всей семьи. Многообразие рецептов позволяют придать лакомству тропической сочности, летней сладости и мятной свежести. Варенье прекрасно подходит для пирогов, печенья, тортов и многих других вариантов румяной выпечки.

Видео о варенье из черноплодной рябины

Варенье «пятиминутка» из черноплодки:

5 рецептов приготовления варенья из черноплодной рябины с апельсином

Черноплодная рябина (арония) имеет не слишком сладкие гроздья. Но благодаря приятному вяжущему вкусу ее применяют в кулинарии. Спектр использования аронии неисчерпаем. Особо популярно приготовление варенья из черноплодной рябины с апельсином.

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином на зиму

Чтобы сварить вкусный десерт, нужно придерживаться правил готовки:

У ягоды плотная кожица, поэтому ее нужно залить горячей водой и провести бланшировку на протяжении нескольких минут. Это нужно для пропитки ягод сиропом.
Ягода имеет горьковатый вкус, поэтому для ее приготовления нужно брать много сахара.
Вместо сахарного песка можно использовать мед. Сколько класть подсластителя – зависит от вкусовых предпочтений человека.

Выбор и подготовка продуктов

Чтобы приготовить варенье, нужно брать спелую ягоду, которая может дать сок. Также арония должна быть плотной, блестящей, ровной. Ягоды с пятнами в варенье не берут.

Важно: в десерте не должно быть гнилой рябины, поскольку даже 1 ягода способна испортить лакомство, и оно не простоит зиму.

Приготовление емкостей

Для варенья берут стеклянную тару. Банки изначально заливают теплой водой на полчаса, а после моют, используя соду, горчицу, мыло. Затем их ополаскивают.

Перед тем как заполнить банки вареньем, они проходят процедуру стерилизации. Варианты:

Вымытая банка устанавливается на кипящий чайник горлом книзу и выдерживается 25 минут.
Тара целиком заливается водой и нагревается на водяной бане 20 минут.
Вымытые сухие емкости отправляются в духовку, постепенно нагреваются на протяжении получаса.

Как сварить варенье из черной рябины с апельсином в домашних условия

Классический рецепт

Для приготовления лакомства берут такие ингредиенты:

1,3 кг рябины;
1 шт. апельсина;
1,1 кг сахара;
900 мл воды.

Как готовить:

Выложить в дуршлаг отобранную ягоду и вымыть.
Аронию выложить в широкую посуду небольшого размера и покрыть водой.
Отправить на огонь. Ягода должна провариться около 7 минут.
Вводится сахар с продолжением приготовления еще 7 минут.
После лакомство нужно перенести в прохладное помещение на 4 часа.
Апельсин очищается, разделяется на дольки, измельчается в блендере.
Варенье снова возвращается на плиту, и, когда начнет закипать, вводится апельсин.
Через 6 минут газ выключается, и ароматное лакомство разливается по банкам.

Без варки

Оригинальный рецепт сырого варенья позволит сэкономить время хозяйки.

Перечень компонентов:

Ягода – 600 гр.
Апельсин – 1 шт.
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Сахар – 500 гр.

Пошаговая процедура готовки:

Аронию заливают водой, промывают.
Пропускают черноплодку с кусочками апельсина через мясорубку.
Всыпают сахарный песок с лимонной кислотой.
Варенье размешивают и раскладывают по банкам.

Рецепт данного варенья довольно простой, но немаловажно соблюдение температуры хранения, чтобы оно сохранилось подольше. Если вышло мало банок, то можно хранить их на нижней полке в холодильнике.

«Пятиминутка»

Десерт из аронии можно приготовить за 5 минут, а чтобы аромат был более насыщенным, вкинуть ванилин и 2 или 3 апельсина.

Список ингредиентов:

Апельсин – 3 шт.
Ягоды рябины-черноплодки – 2 кг.
Вода – 300 мл.
Сахар – 1 кг.

Рябина промывается и бланшируется в течение 2 минут. Из апельсинов выжимается сок. Арония измельчается с использованием блендера, к ней добавляется сахарный песок. Масса кипятится. После этого добавляются апельсиновый сок, ванилин. Варенье должно провариться около 10 минут.

Затем десерт разливается по горячим банкам и закатывается. Тара переворачивается и укутывается одеялом для медленного процесса остывания.

С добавлением орехов

Чтобы приготовить полезное лакомство, потребуются следующие продукты:

500 гр. аронии;
250 гр. грецких орехов;
1 кг сахара;
апельсин;
лимон.

Поэтапный процесс варки:

Вымыть черноплодку, откинуть на дуршлаг.
Омыть цитрусы, погрузить на 10 секунд в кипяток. Извлечь плоды и порезать дольками.
Перекрутить апельсин, лимон, аронию, орехи на мясорубке.
Полученную массу присыпать сахарным песком, перемешать и поставить на медленный огонь.
В ходе приготовления смесь помешивается.
Когда варенье вскипит, потребуется его варить еще 5 минут.
Выключить огонь.
Горячий десерт распределить по банкам, закатать и перевернуть вверх дном.
Заготовки обернуть одеялом и оставить до утра.

С имбирем

Интересный вариант варенья с добавлением имбиря, листьев вишни. В рецепт входят такие продукты:

Черная рябина – 1 кг.
Сахар – 1,3 кг.
Апельсин – 2 шт.
Лимонный сок – 100 мл.
Свежий имбирь – 15 гр.
Вишневые листы – 10 шт.

Промыть апельсин, обдать кипятком, нарезать дольками, перемолоть блендером. Вымыть черную рябину и подавить с помощью толкушки для получения сока. Имбирь натереть на терке.

Вымытые листья вишни соединить с подготовленными ингредиентами. Варить десерт 5 минут после закипания. Процедуру варки проводят 4 раза.

На последнем этапе лакомство раскладывается в тару, герметично закупоривается.

Особенности хранения

Хранят консервацию в темном прохладном месте, оно не должно быть сырым. Это может быть подвальное помещение, погреб.

В квартире лучшее место хранения – кладовка, балкон, при наличии шкафчиков на нем, чтобы на банки не попадало много света. Это позволит сохранить десерт на протяжении всей зимы.

Черноплодная рябина с апельсином: 5 рецептов варенья

Рецепты варенья включают в себя самые разные ингредиенты. Черноплодная рябина с апельсином – это много пользы и уникальный аромат. Вкус такого зимнего шедевра привлечет к столу большое число любителей сладкого.

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином

Из черноплодной рябины делают большое количество рецептов. Ягода отличается немного терпким вкусом и приятным цветом. Для приготовления варенья важно взять самые спелые плоды, чтобы они могли дать сок. При этом в заготовку не должны попасть гнилые ягоды. Даже одна может испортить все варенье, оно не будет стоять зиму. Рябину нужно предварительно перебрать и помыть. При мытье желательно не подавить плоды, чтобы они не пустили раньше времени сок.

Варенье из черноплодки не требует длительной термической обработки. Вместо сахара можно положить мед. Количество подсластителя регулируется в зависимости от вкусовых пристрастий, поскольку в чистом виде черноплодная рябина нравится далеко не всем.

Для закатки применяются чистые, простерилизованные банки небольшого объема. После закрутки их стоит перевернуть и укрыть чем-то теплым, чтобы остывание происходило медленно. Это скажется положительно на сохранности заготовки.

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Это стандартный рецепт без дополнительных ингредиентов и пряностей. Имеет оригинальный вкус с небольшой кислинкой.

Для наиболее простого рецепта необходимы следующие ингредиенты:

черноплодка — 500 г;
300 г апельсина;
80 г лимона;
700 г сахарного песка.

Пошаговый алгоритм приготовления:

Все компоненты будущего варенья вымыть.
Место крепления плодоножки у цитрусов срезать, а сами плоды порезать кусочками.
Измельчить кусочки апельсина и лимона при помощи блендера.
Выложить ягоды рябины и массу цитрусовых в тару для варки, засыпать сахаром и поставить на огонь.
После того как масса закипит, ее необходимо варить полчаса на медленном огне.
Разложить по банкам и закатать.

Зимой можно собирать семью на вкусное и ароматное чаепитие.

Важно! Следует учитывать, что черноплодка понижает давление, а потому гипотоникам не стоит увлекаться лакомством.

Сырое варенье — оригинальный рецепт, который сильно экономит и время хозяйки и полезные свойства ягоды. Ингредиенты для приготовления:

600 грамм ягоды;
1 апельсин;
пол чайной ложки лимонной кислоты;
полкило сахара.

Рецепт приготовления:

Ягоды залить холодной водой, а потом аккуратно промыть проточной.
Пропустить черноплодку вместе с вымытым и порезанным на кусочки апельсином через мясорубку.
Всыпать сахар и лимонную кислоту.
Размешать и переложить в стеклянные простерилизованные банки.
Затем банки герметично закрыть и установить на хранение в прохладном месте.

Это простой рецепт, но важно соблюдать температуру хранения, чтобы такое варенье простояло как можно дольше. Если заготовок немного, то можно расположить на нижние полки холодильника. Но витаминный коктейль получается феерический, поскольку в черноплодной рябине содержатся почти все известные витамины и вещества, необходимые для здоровья.

Варенье пятиминутка из черноплодки и апельсинов

Варенье из черноплодки можно сделать за пять минут при этом для более насыщенного аромата добавить ванилин и несколько апельсинов. Ингредиенты:

3 апельсина;
2 кг рябины черноплодной;
300 мл воды;
1 кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт:

Ягоды промыть и пробланшировать в течение двух минут.
Из цитрусов выжать сок любым доступным способом.
Измельчить аронию при помощи блендера.
Добавить сахар и вскипятить.
Добавить сок апельсина, ванилин и варить 10 минут.

Затем разлить по горячим банкам и закатать. Банки перевернуть и укутать махровым полотенцем, чтобы они медленно остывали.

Вкусное варенье из черноплодной рябины и апельсинов с орехами

Компоненты для вкусного рецепта:

1 кг ягод;-
полкило апельсинов;
100 г грецкого ореха;
килограмм сахарного песка;
вода — 250 мл;
ванилин — 1 ч. л.

Готовить десерт нужно так:

Окатить кипятком ягоду и положить в дуршлаг.
Просушить на противне.
Цитрусы нарезать вместе с кожурой, но без семечек.
Ядра орехов измельчить в блендере.
Приготовить сироп из воды и сахара на огне, постоянно помешивая.
Все компоненты высыпать поочередно в сироп и размешать.
Дать варенью остыть.
Выдержать под крышкой в течение 6–10 часов.
Затем поварить 20 минут после закипания.

После этого можно закатывать лакомство на зиму. Как только перевернутые банки остынут, их можно переместить на постоянное место хранения, в погреб или подвал.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином и имбирем

Это интересный рецепт для любителей не только вкусных, но и полезных заготовок. Помимо апельсина, здесь присутствует имбирь, а также листья вишни. Получается оригинальный вкус и большое количество витаминов и микроэлементов для поддержания зимой иммунитета.

Ингредиенты для черноплодной рябины с апельсином и имбирем по рецепту:

1 кг аронии;
1,3 кг сахарного песка;
2 апельсина;
100 мл лимонного сока;
15 г свежего имбиря;
10 штук вишневых листьев.

Алгоритм приготовления прост:

Промыть черноплодную рябину.
Цитрус помыть, обдать кипятком, порезать на кусочки и переработать в мясорубке.
Натереть сырой имбирь.
Ягоды рябины придавить толкушкой, чтобы они дали сок.
Смешать с промытыми листьями вишни и добавить все остальные компоненты.
Варить 5 минут после закипания.
Так поварить 4 раза.

После последней варки разложить по стерильным горячим банка и сразу герметично закрыть.

Правила хранения варенья из черноплодки и апельсинов

Правила хранения не отличаются от остальной консервации. Это должно быть темное прохладное помещение, без признаков сырости. Оптимальный вариант — погреб или подвал. В квартире подходит неотапливаемая кладовая, а также балкон, если есть шкафчик, куда не проникает много света. Это поможет сохранить лакомство из черноплодной рябины на всю зиму.

Заключение

Черноплодная рябина с апельсином — это хорошее сочетание для заготовки на зиму в виде варенья. Лакомство получается вкусным и полезным, особенно если не подвергать его длительной термической обработке. При соблюдении правил хранения варенье простоит всю зиму. В рецепт для вкуса и аромата можно добавить ваниль, грецкий орех или вишневые листья. Можно приготовить несколько рецептов и сравнить их, тем более что все они готовятся легко и доступны даже начинающим хозяйкам.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином рецепт с фото, как приготовить варенье из черноплодки с цитрусами

Рябина черноплодная 1000 г

Хочу предложить ещё одно варенье из черноплодки. С цитрусами. Готовили первый раз и оно нам очень понравилось. Решили и в следующем году его готовить. Оно придётся по вкусу тем, кому не очень нравится вяжущий вкус черноплодки, цитрусовые гасят его, но сам вкус ягод остаётся.

Очень освежающее и бодрящее варенье, в самый раз подойдёт на завтрак тем, кто страдает повышенным давлением. Остальным им лучше не увлекаться. Оно реально хорошо сбавляет давление. Приступим!

Шаг 1 Ссылка

Для варенья нам понадобятся лимон, апельсин, сахар и очищенная от веток черноплодка.

Шаг 2 Ссылка

Цитрусы промыть и обдать кипятком.

Шаг 3 Ссылка

Разрезать на небольшие дольки лимон, вынув все кости.

Шаг 4 Ссылка

Тоже самое сделать с апельсином. У меня он красный, но можно любой.

Шаг 5 Ссылка

Черноплодку промыть и дать стечь воде.

Шаг 6 Ссылка

В мясорубке прокрутить цитрусы вместе с кожурой и черноплодку.

Шаг 7 Ссылка

Перелить её в кострюлю и засыпать сахар.

Шаг 8 Ссылка

Размешать, довести до кипения, убавив огонь, варить 40-45 минут.

Шаг 9 Ссылка

Через 45 минут снять с огня и закатать варенье в стерильные банки.

Шаг 10 Ссылка

Варенье из черноплодки с цитрусами готово. Приятного чаепития!

Черноплодная рябина с лимоном: рецепт варенья с чарующим ароматом

Черноплодная рябина, или арония, является очень полезной ягодой, но многими недооцененной, ведь в свежем виде она имеет терпкий вкус. Но из черноплодки получаются изумительные зимние заготовки и наливки. Те, кто хоть раз пробовал подобное лакомство, безусловно, знают, что эта ягода полностью оправдывает свой полезный состав. Впервые на зиму лучше всего приготовить варенье из черноплодной рябины с лимоном. Добавление цитрусовых плодов улучшит не только вкусовые качества, но и сделает десерт безумно ароматным.

О заготовке

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсином – это вкусное и очень полезное лакомство, которое скрасит любой завтрак. Его можно подавать как десерт во время чаепития или же в качестве дополнения к оладьям, блинам, тостам или сырникам.

Зимой такое варенье можно использовать в качестве начинки для сладкой выпечки или основы для варки компота.

Советы по приготовлению

Во многих рецептах заготовок из черноплодной рябины говорится о том, что ягоду следует собирать после первых заморозков или предварительно держать их в морозильной камере. Так плоды будут избавлены от излишней горечи и терпкости. Но вот в варианте приготовления варенья с лимоном и апельсином, данное действие можно опустить. Ведь наличие цитрусовых позволяет правильно отрегулировать вкусовые качества данной ягоды. Единственный нюанс – это выбор плодов. Черноплодная рябина обязательно должна быть спелой и без признаков порчи.

Так как в рецепте варенья предполагается использовать лимон и апельсин вместе с цедрой, то для удаления горечи цитрусовые следует обдать кипятком. По желанию кожуру можно снять, но при этом аромат готового лакомства станет менее насыщенным.

https://www.youtube.com/watch?v=iIBQo5eCavk

Начинают приготовление варенья с подготовки ягоды. Ее перебирают, удаляя веточки, черенки, после тщательно промывают под проточной водой.
Затем приступают к подготовке цитрусовых. Лимон и апельсин обдают кипятком, после сразу же промывают холодной водой.
Далее нарезают цитрусовые на произвольные кусочки, обязательно удаляя косточки.
Нарезанные фрукты помещают в подходящую емкость и измельчают. Полученную массу перекладывают в кастрюлю, где планируют варить заготовку (желательно использовать емкость с толстым дном для равномерного прогревания). С помощью блендера измельчают всю черноплодную рябину. Также перекладывают ягодную массу в кастрюлю.
Затем к ягодно-фруктовой массе всыпают сахар. Все хорошо перемешивают. Ставят кастрюлю на плиту и на большом огне доводят содержимое до кипения. Убавляют огонь на минимум и томят варенье в течение 20-25 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
По истечении 20 минут готовое варенье переливают в предварительно стерилизованные небольшие стеклянные банки. Герметично закупоривают, переворачивают и укутывают их в теплую ткань до полного остывания. После варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином можно отправлять в погреб для хранения на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном считается удачной заготовкой, так как кроме бесподобного вкуса и аромата, лакомство богато витамином C и другими полезными веществами. В зимнее время года такой десерт станет помощником в поддержании иммунитета.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Если в блюдах сочетать черноплодную рябину с лимоном, тогда у вас получится настоящий кладезь витаминов. Эти природные дары обладают элементами повышающими иммунитет, предупреждающими инфекционные заболевания, а еще нормализующими процесс обменных веществ в организме человека. И сегодня мы предлагаем вам приготовить не просто вкусное, но и полезное варенье из черноплодной рябины с лимоном, причем ниже мы представим, ни один рецепт, а несколько!

Из рубрики: Консервация / Варенье / Из рябины

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Ингредиенты:черноплодная рябина – 1 кг;лимон – 1 цитрус;сахар – 1,4 кг.Ну что ж приступим к готовке:Черноплодку тщательно помойте, просушите, переложите в емкость и засыпьте частью сахара.Отставьте заготовку в сторонку на пару часов.Затем пересыпьте рябину с сахаром в чистую емкость и отправьте вариться на 20 минут. Если через указанное время рябина пустила мало сока, тогда влейте немного воды и перемешайте, варите варенье еще 10 минут, а потом снимите с огня.Далее почистите лимон, мякоть нарежьте в виде долек, а цедру в виде соломки.Лимонную мякоть с цедрой переложите в емкость с рябиной и всыпьте сюда же оставшийся сахар, все тщательно перемешайте и отправьте вариться на слабый огонь еще на 15 минут.После варки, пусть варенье настоится полчаса и опять отправьте его вариться на 15 минут, обязательно добавьте свежую мяту, пару листочков. После последней варки варенье нужно разлить в баночки, закатать крышками, остудить и спустить в подвал для хранения!Ингредиенты:черноплодная рябина – 2 кг;лимон – 1 цитрус;апельсин – 2 штуки;изюм – 50 грамм;грецкие орехи – 50 грамм;сахар – 3 г;вода – 800 миллилитров.Ну что ж приступим к готовке:Промойте и просушите рябину.В глубокую емкость влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.Помойте апельсины с лимоном и потрите с цитрусовых цедру, мякоть нарежьте в виде долек.В закипевший сироп нужно отправить рябину, орехи в измельченном виде, изюм, лимонные и апельсиновые дольки, а также цедру.Пусть лакомство варится час. Потом варенье следует разложить в баночки, закатать крышками и все вкуснейшее варенье из черноплодной рябины с лимоном готово!

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

А еще мы советуем вам приготовить для своих домочадцев не менее вкусное и ароматное варенье из черноплодной рябины с яблоками!Итак, для того чтобы сварить варенье по этому рецепту вам понадобится:Ингредиенты:вода – 2 стакана;сахар – 1 кг;рябина – 1,5 кг;яблоки – 1кг.Ну что ж займемся готовкой:

Промойте тщательно ягоды черноплодной рябины, удалите плодоножки.
Обдайте подготовленные ягоды кипятком, а потом сразу переложите в холодную воду.
Теперь поставьте емкость с водой и частью сахара на огонь и вскипятите сироп.
В кипящий сироп отправьте рябину и варите ягоды 7 минут. Затем отставьте в сторонку на четыре часа.
Через указанное время поставьте снова лакомство на огонь, всыпьте еще сахар.
Помойте, почистите яблоки и нарежьте кусочками.
Яблочные кусочки переложите также в емкость с рябиной, сюда же положите корицу и варите лакомство 15 минут. Вот и все, вкуснейшее ароматное, свежее и красивое варенье готово!

Приятного Вам наслаждения!

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Яблоки

6 кг

Черноплодная рябина

2.5 кг

Сахар-песок

5 кг

Вода

5 литров

Варенье можно хранить под капроновыми крышками в холодильнике или разлить в закупоренные при помощи закатки банки и отправить на хранение в подвал или другое холодное помещение.

Варенье из черноплодной рябины и яблок с апельсином

Апельсин в этом рецепте придает варенью легкий цитрусовый аромат. Использовать можно только цедру апельсина либо фрукт целиком. Количество сахара разрешается варьировать по вкусу, в рецепте дан приблизительный объем, достаточный для придания варенью сладкого вкуса и консервирующего эффекта.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 1,2 кг.
Яблоки – 900 г.
Сахар – 2 кг.
Апельсин – 1 шт.
Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

Яблоки, заранее помытые и вычищенные от семечек, порезать кубиками. В варенье используются не очищенные от кожуры фрукты, желательно сладких сортов.
Ягоды черноплодной рябины очистить от веток, листов и мусора, очень хорошо промыть под водой. Измельчить ягоды рябины с помощью блендера или мясорубки. Можно воспользоваться обычной толкушкой для картофеля.
Апельсин помыть. Если используется только цедра, натереть ее на мелкой терке. А если вы берете весь апельсин, нужно порезать его на кусочки и измельчить в блендере, удалив косточки.
Смешать в объемной кастрюле черноплодную рябину, яблоки и апельсин, всыпать сахар, влить воду. Размешать компоненты. Попробовать на вкус будущее варенье можно уже на этом этапе и, если нужно, добавить сахара.
Варенье нужно держать на среднем огне примерно час, постоянно помешивая его деревянным приспособлением – лопаткой или ложкой.
Готовое варенье разлить в банки любого нужного вам объема. Закрыть крышками. Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки вместимостью 720 г.

Варенье из черноплодной рябины и яблок с лимоном и орехами

Вкус классического варенья из черноплодной рябины и яблок обогатят грецкие орехи, а лимон привнесет свежесть и цитрусовый аромат. Такое варенье может стать достойным заменителем иммуномодуляторов, поскольку содержит множество витаминов и микроэлементов, приносящих пользу организму.

Ингредиенты:

1 кг черноплодной рябины.
300 г очищенных грецких орехов.
300 г яблок кисло-сладкого сорта.
1,5 кг сахара.
1 лимон.

Процесс приготовления:

Ягоды рябины черноплодной тщательно вымыть и залить 1 литром кипяченой воды. Оставить настаиваться на ночь или в любое время суток на период не менее 8 часов.
После воду, в которой настаивались ягоды, слить в кастрюлю, всыпать сахар, перемешать и довести сироп до кипения.
В закипевший сироп высыпать рябину, уменьшить мощность плиты до средней.
Подготовить яблоки: их следует помыть, разрезать на половинки, очистить от сердцевины и измельчить на кубики.
Орехи перебрать, истолочь или мелко порезать ножом. Можно воспользоваться блендером.
В кастрюлю с ягодами рябины добавить яблоки и орехи. Проварить все вместе 10 минут, после убрать с огня на полчаса. Повторить десятиминутную варку еще два раза. Содержимое необходимо перемешать несколько раз.
Во время третьего этапа варки добавить в кастрюлю лимон. Его перед этим нужно очистить от кожуры и нарезать мелко или пропустить через блендер.
После окончания варки варенье нужно настоять. Для этого емкость с вареньем накрыть марлей или хлопчатобумажной салфеткой, а сверху поставить большую посудину. Оставить на несколько часов. За это время ягоды рябины хорошо размягчатся.
Разлить остывшее варенье в простерилизованные банки и закрыть крышками.

Варенье из черноплодной рябины и яблок в мультиварке

Для приготовления варенья в мультиварке понадобятся хорошо созревшие ягоды черноплодной рябины и сочные кисло-сладкие яблоки. Готовится оно в режиме «Тушение», который есть в любой модели мультиварки.

Ингредиенты:

1 кг ягод черноплодной рябины.
0,5 кг яблок.
1 кг сахара.
2,5-3 ст. воды.

Процесс приготовления:

Ягоды перебрать, очистить от мусора, веток и листочков. Помыть их, откинуть на дуршлаг. После выложить на сковороду или в сотейник, налить немного воды и проварить (бланшировать) в течение 10 минут. Ягоды при этом станут мягче и в варенье будут более нежными.
Выложить ягоды в чашу мультиварки, всыпать сахар и оставить на полчаса до выделения сока из рябины.
Влить в ягоды воду и поставить электроприбор в режим «Тушение» на 20-30 минут.
За это время подготовить к кулинарной обработке яблоки: помыть их, очистить от плодоножек и сердцевин и нарезать на мелкие кубики. Можно измельчить на терке, тогда время второго этапа приготовления варенья уменьшится.
К проваренной рябине с сахаром добавить яблоки, перемешать всё и включить мультиварку на тот же режим. Готовить варенье еще 20-30 минут.

По желанию варенье можно оставить в мультиварке до остывания – так ягоды рябины станут более мягкими. А можно сразу закатать в чистые банки.

Варенье из черноплодной рябины и яблок на фруктозе

Фруктоза – полноценный заменитель сахара, с ней можно готовить разные напитки и десерты, в том числе варенье. Такое варенье станет находкой для диабетиков, поскольку фруктоза незначительно повышает уровень сахара в крови. Ароматный акцент варенью придает использование ванилина, а в качестве загустителя применяется желатин.

Ингредиенты:

Черноплодная рябина – 1 кг.
Яблоки – 0,5 кг.
Вода – 500 мл.
Фруктоза – 800 г.
Желатин – 10 г.
Ванилин – 1 г.

Процесс приготовления:

Рябину промыть в воде и ошпарить кипятком. Дать стечь каплям, откинув ягоды на дуршлаг.
В емкости для варки развести воду с фруктозой и закипятить.
Всыпать в сироп ягоды черноплодной рябины, проварить на среднем огне 15 минут.
Очищенные от сердцевины, кожуры и семечек яблоки порезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке. Добавить к рябине, все перемешать и проварить вместе в течение 15 минут.
Растворить желатин, как указано в инструкции. Огонь под вареньем убавить до минимального значения и влить раствор желатина. Размешать и буквально пару минут проварить на слабой мощности.
В конце варки добавить в варенье 1 г ванилина, хорошо размешать и снять варево с огня.
Разлить варенье по чистым банкам горячим и закатать. Спустя время, желатин застынет, и варенье станет студенистым.

Такое варенье можно есть вместо желе, также оно послужит отличным дополнением к хлебу или печенью.

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсином

Опубликовано 11.09.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Давайте приготовим вкусное варенье из черноплодки с лимоном и апельсином, точнее, из аронии черноплодной, ведь именно так называется эта полезная ягода, более известная как черноплодная рябина, хотя рябине обыкновенной арония даже не близкая родственница. Аронию используют в лечебных и профилактических целях, её сушат, замораживают, готовят джемы, желе, компот из черноплодной рябины на зиму, цукаты и варенье.
На приготовление понадобится 30 минут, из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 1 л.

Ингредиенты:
— рябина черноплодная – 650 г;
— апельсин – 250 г;
— лимон – 85 г;
— сахар – 1 кг.

Собираем спелые гроздья рябины, обрываем ягоды. Высохшие ягоды и с признаками порчи удаляем, немного сморщенные можно оставить – такая рябина хоть и перезревшая, зато очень сладкая.

Пересыпаем ягоды в кастрюлю или миску, заливаем водой, оставляем на пару минут, чтобы грязь отмокла, затем промываем в дуршлаге под струёй воды.

Апельсин моем тщательно мочалкой с абразивным слоем под струёй горячей воды. Затем нарезаем апельсин небольшими ломтиками, удаляем косточки. Кладём нарезанный апельсин в миску.

Также как апельсин отмываем лимон, нарезаем мелко, убираем косточки. Добавляем ломтики лимона в миску.

Добавляем промытую рябину к цитрусовым.

Насыпаем сахарный песок, перемешиваем сахар с фруктами и ягодами, слегка приминаем ложкой, чтобы выделился сок.

Измельчаем ингредиенты погружным блендером до однородности.

Перекладываем фруктово-ягодное пюре в кастрюлю, ставим на плиту. На умеренно огне доводим варенье до кипения, после закипания снимаем пенку, готовим на маленьком огне 15 минут, помешиваем, чтобы не пригорело.

Посуду для заготовки моем в тёплой воде с содой, ополаскиваем горячей кипяченой водой, сушим в микроволновой печи или в духовом шкафу. Крышки кипятим.

В сухие банки перекладываем горячее варенье, заполняем банки по плечики. Горячие банки укрываем чистым полотенцем, когда они остынут, завинчиваем прокипяченными крышками. Если закрыть крышкой горячее варенье, то на крышке образуется конденсат, затем капли воды упадут и образуется плесень. Остывшие заготовки убираем в прохладную кладовую на хранение.

Очень вкусным получается и варенье из черноплодной рябины с яблоками и лимоном.

Лучший рецепт ежевичного джема — Как приготовить ежевичный джем

Эмили Хлавац Грин

Намазываете ли вы его на тосты или добавляете в свежеприготовленную овсянку, это варенье обязательно значительно улучшит ваш завтрак.

Ищете способ украсить это простое варенье? Попробуйте размешать пару чайных ложек цедры ваших любимых цитрусовых (мы говорим о лимоне, лайме, грейпфруте и т. Д.).) После того, как варенье будет приготовлено, для дополнительного усиления вкуса.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

чашки

Время подготовки:

часы

минут

Общее время:

часы

минут

2
чайная ложка

цедра лимона (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Смешайте ежевику, сахар и лимонный сок в большой миске. Используйте большую ложку или картофельный пюре, чтобы раздавить ягоды, затем переложите смесь в кастрюлю среднего размера.
Нагрейте сотейник на среднем огне и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока варенье не загустеет, 15–20 минут. Снимите пену, которая поднялась на поверхность, и добавьте цедру лимона, если используете. Перелейте в чистую стеклянную банку и дайте полностью остыть. Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Шариковая стеклянная банка масона с крышкой и лентой, обычное горлышко, 12 банок

Банки Мейсон Болл
amazon.com

23,60 $

Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт варенья из ежевики без пектина

Ежевика — одно из действительно простых летних удовольствий, и достаточно нескольких горстей, чтобы приготовить ароматное домашнее варенье из ежевики.

Ежевика от природы богата пектином, поэтому легко приготовить простое ежевичное варенье без добавления пектина.Все, что вам нужно, это ежевика и немного сахара для ежевичного варенья, но немного лимонного сока поможет раскрыть ягодный аромат.

Сахар в варенье из ежевики — дело личных предпочтений, и почти все свои варенья я делаю по рецептам с низким содержанием сахара. Стандартное ежевичное варенье с полным сахаром состоит из равных частей ежевики и сахара. Полученное варенье очень сладкое и, на мой взгляд, немного приторное.

Основное преимущество использования большего количества сахара — урожайность.Поскольку в нем так много сахара, ежевичное варенье очень быстро становится желеобразным и почти не готовится. Текстура варенья из цельного сахара также немного менее крупная, с меньшим количеством семян на ложку. Достаточно несколько минут перемешать, и варенье загустеет, а это значит, что у вас будет меньше времени и больше варенья для сбора урожая ежевики.

Чтобы приготовить стандартное ежевичное варенье без пектина, просто взвесьте фрукты и добавьте столько же сахара. Затем выполните все шаги рецепта «с низким содержанием сахара» ниже.

Тем не менее, на мой взгляд, весь этот дополнительный выход происходит за счет вкуса. Варенье из цельного сахара на вкус больше похоже на конфеты, чем на фрукты. Варенье из ежевики с низким содержанием сахара приготовить просто, но без пектина, а вкус ежевики просто невероятный.

Мой рецепт варенья из ежевики с низким содержанием сахара примерно такой же фруктовый, как и получается. Я использую 1 часть сахара на 5 частей ежевики, и сахар едва заметен. Большинство рецептов варенья из ежевики с низким содержанием сахара немного более консервативны и выбирают более высокое соотношение сахара к фруктам 1: 3 или 1: 4.Так что, по правде говоря, это рецепт ежевичного варенья с ОЧЕНЬ низким содержанием сахара.

Не стесняйтесь приспосабливаться к своим вкусам и знайте, что нет неправильного способа приготовить варенье из ежевики. Сам по себе фрукт содержит много кислоты и сахара, и он полностью безопасен для домашнего консервирования даже без сахара.

Да, можно приготовить варенье из ежевики без сахара, безопасное для консервирования. Лимонный сок тоже не обязателен.

Начните с приготовления ежевики с сахаром, сколько бы вы ни решили использовать.Мед или клен также хорошо подходят для этого рецепта, но они немного слаще столового сахара, поэтому используйте только 2/3 подсластителя. Если вы выбрали ежевичное варенье без добавления сахара, это тоже нормально. Просто поместите ежевику в кастрюлю и слегка разомните, чтобы выделить немного сока.

Если вы используете лимонный сок, добавьте его сейчас, потому что немного жидкости поможет в начальном приготовлении. Через пару минут на огне ежевика выделит много сока, и смесь быстро закипит.

Имейте в виду, что во время приготовления ежевичное варенье сильно пенится. Вам нужно постоянно следить за вареньем и взбивать пену по мере ее подъема.

Некоторые люди добавляют на этом этапе 1/4 чайной ложки сливочного масла, чтобы контролировать пенообразование. Хотя полиция по безопасному консервированию скажет вам никогда не консервировать масло или молочные продукты, есть большая разница между консервированием варенья с небольшим количеством масла и банкой масла.

Национальный центр консервирования продуктов на самом деле предлагает добавлять небольшое количество масла в джемы во время их приготовления, чтобы уменьшить пенообразование, потому что горячий котелок с кипящим вареньем может быть опасен, а крошечный кусочек масла в джеме — ничего, что вам нужно. трусики в кучу об.

Тем не менее, хотя добавление небольшого количества масла в варенье безопасно, я все равно этого не делаю. Почему? Мне нравится стоять у плиты, помешивая варенье, и оставаться рядом, пока варенье готовится, чтобы оно не подгорело. Кроме того, Национальный центр консервирования продуктов питания отмечает, что : «Добавление 1/2 чайной ложки масла или маргарина с соком и пектином уменьшит пенообразование. Однако они могут вызвать неприятный запах при длительном хранении желе и джемов ».

Масло или нет, но по мере того, как ежевичное варенье приближается к стадии геля, пена утихнет.Консистенция джема заметно изменится, и оно станет более густым и глянцевым. Вы можете проверить стадию геля на тарелке, хранящейся в морозильной камере. Как только варенье из ежевики достигнет стадии геля, перелейте его в подготовленные консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

Обработайте пинтовые и полпинтовые банки в течение 10 минут в автоклаве с кипящей водяной баней.

Blackberry Jam не гель?

Это важно … Если ваше ежевичное варенье не загустевает, значит, вы готовили его недостаточно долго.Проще говоря, он превратится в гель, как только он будет достаточно хорошо приготовлен. Будьте терпеливы, продолжайте готовить на слабом пламени по мере приближения к завершению, чтобы предотвратить ожог.

Если вы хотите получить максимально возможный выход с наименьшим количеством времени, затрачиваемого на приготовление, добавьте равные части сахара и фруктов (по весу). Это быстро загустеет, но это очень сладкое варенье. Отрегулируйте уровень сахара по своему вкусу (и проявите терпение, чтобы ухаживать за горшком с вареньем).

Выход: 2 банки по полпинты (8 унций).

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
25 минут

Дополнительное время:
10 минут

Общее время:
40 минут

Это простое ежевичное варенье без пектина и с низким содержанием сахара.Все, что вам нужно, это ежевика и небольшое количество сахара, чтобы приготовить вкусное домашнее ежевичное варенье.

Состав

5 чашек ежевики
1-2 стакана сахара (см. Примечание)
1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)

Инструкции

Добавьте в кастрюлю ежевику, сахар и лимонный сок. Убедитесь, что есть несколько дюймов свободного пространства для вспенивания.
Уменьшите огонь до среднего и тушите джем, пока оно не станет гелеобразным, помешивая, чтобы пузырьки не образовывались. В этой партии с низким содержанием сахара варенье с низким содержанием сахара должно занять 20-30 минут. (увеличение количества сахара приведет к более быстрому гелеобразованию джема и увеличению выхода продукта)
Проверка стадии гелеобразования на тарелке в морозильной камере.
Вылейте варенье в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Хранить в холодильнике или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Банкноты

По этому рецепту с низким содержанием сахара получается примерно две банки по полпинты.Этот рецепт можно умножить в 4 раза, чтобы получить партию, которая начинается с 20 чашек ежевики для большей партии. Не увеличивайте размер партии более чем в 4 раза, для очень больших партий варенья часто возникают проблемы с достижением стадии геля.

Чтобы приготовить обычное ежевичное варенье без пектина, добавьте равные части сахара и фруктов по весу и следуйте тем же инструкциям. Урожайность будет намного выше.

Ни сахар, ни лимонный сок не являются необходимыми для безопасного консервирования, и оба могут быть увеличены, уменьшены или исключены без ущерба для безопасности этого рецепта консервирования.

Еще рецепты ежевики

Связанные

Blackberry Lemon Jam — Table for Two® by Julie Chiou

Итак, вы знаете, как с возрастом у вас возникают разговоры, которые, как вы НИКОГДА не думали, у вас будут? Например, чистящие средства и то, как замечательно пахнет этот бренд по сравнению с этим брендом или насколько вы «одержимы» этим стиральным порошком, потому что он пахнет лавандовым полем. Или как насчет того, какой потрясающий кухонный гаджет вы купили в торговых точках? Или чрезмерно в восторге от новых обработок окон или постельного белья? Каждый раз, когда у меня есть взрослый разговор, я в конце концов смеюсь, потому что говорю: «Это серьезно то, о чем я сейчас говорю?» когда я вспоминал, как пять лет назад, я все думал, в какой бар я хочу пойти тем вечером или на какой концерт я хочу пойти тем летом.Когда я пишу это, у меня самая широкая улыбка на лице, потому что я просто смеюсь над собой, потому что смеюсь над своими родителями, когда они говорили об этом, когда мы росли. «Ух, а почему вас вообще волнует этот цвет краски? В этом нет ничего страшного. Умм, я бы сказал своему семилетнему себе, что ЭТО БОЛЬШАЯ сделка. Ха-ха

К тому же, вчера я купил себе этикетировочную машину. Я давно хотел один (хахаха, я даже не могу себе представить, что говорю это пять лет назад), и я наконец нашел тот, который был разумным, и положил его в свою тележку на Amazon в эти выходные, но еще не купил. .Вчера я снова просматривал Amazon, и цена упала на 10 долларов !!! Я купил производителя этикеток за 9,99 доллара !! Теперь я снова взламываю, потому что я так взволнован, что выиграл LABEL MAKER на 10 долларов. О Боже. Это так забавно, что делает твои дни старше, когда ты становишься старше. А когда у нас появятся дети, я уверен, что я буду говорить о какашках, сне и о том, какая коляска самая безопасная. # перспектива … однако я скажу, что не могу дождаться, чтобы обозначить все как «ггг». Это как будто еще больше подпитывает мои склонности к ОКР, ха!

Я обожаю цвет ежевики, когда из нее готовят варенье.Такой великолепный темно-красный цвет. Разве не забавно, что ежевика приобретает темно-красный цвет при приготовлении, когда их кожица имеет пурпурный оттенок?

Я приготовил это лимонное варенье из ежевики с эфирным маслом лимона. Немного идет длинным путем. Эти эфирные масла очень сильнодействующие. Думаю, я использовал около двух капель, и это было прекрасно! Мы наносим это на все наши бутерброды с арахисовым маслом и крекеры с водой. Мне было трудно не есть его ложкой. Это определенно один из моих любимых джемов! Теперь, я не могу, потому что я мало что знаю об этом, но из этого получилось две каменных банки по 16 унций, и они хорошо хранятся в холодильнике более двух месяцев.Я не могу засвидетельствовать более шести месяцев, но пока у нас все в порядке уже два месяца. Просто нужно иметь в виду. Однако, если вы знаете, как это сделать, вы можете использовать этот рецепт и сможете! 🙂

Ежевичный лимонный джем

Варенье из ежевики и лимона такое шикарное и вкусное!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 16

Количество порций можно регулировать, но обратите внимание, что результаты, время и посуда могут отличаться при изменении порций.

калорий: 16 ккал

Свежий лимонный сок загустит смесь из-за его природного пектина. Если вам не нравится консистенция этого джема, вы можете добавить пектиновый порошок, чтобы сделать повидло еще более густым.
Вы захотите добавить эфирное масло лимона в смесь, когда она остынет, потому что в противном случае высокая температура разрушит полезные свойства масла. Если у вас нет эфирного масла лимона, я бы использовал 1/2 чайной ложки экстракта лимона для начала и корректировки по вкусу!

Пищевая ценность

Ежевичный лимонный джем

Количество на порцию (1 порция)

калорий 16

% дневная стоимость *

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 9 г 10%

Белок 1 г 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

* Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

В этом сообщении есть партнерские ссылки.

Рецепт домашнего ежевичного джема, Whats Cooking America

Домашнее варенье из ежевики. Сезон — снова наступило то время года? Есть ли лучший способ сохранить аромат ежевики, чем варенье? Я называю это сохранением лета в банке. Моя семья любит открывать банку с ежевичным вареньем в течение долгих зимних месяцев и пробовать налет на лето.

После успешной попытки моей дочери приготовить малиновое варенье, следующим в их списке было консервирование Blackberry Jam. Многие уроки были извлечены из первого джем-сейшна, что сделало второе занятие гораздо более плавным. Половина битвы состоит в том, чтобы сбавить ритм и командную работу и войти в ритм консервирования. Наличие всего необходимого перед началом работы значительно ускорило процесс. Проще говоря, чем больше вы консервируете, тем легче и удобнее будет консервировать каждый фрукт или овощ.

Самая трудоемкая часть приготовления ягодного варенья — это затирание и процеживание семян. Потратив значительное количество времени на ручное удаление семян через сито, когда они готовили малиновое варенье, на этот раз они решили использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить ягоды на мелкие кусочки (например, для большой экономии времени!). Затем мелкие кусочки протирались через сито, что позволяло сэкономить много усилий при ручном измельчении ягод.

Аромат ежевики и сахара, приготовленный на плите, был небесным, а крутой темно-фиолетовый цвет был красивым.

С нетерпением жду, чтобы этой зимой отведать ежевичное варенье на печенье и вафли!

Ознакомьтесь с рецептами масел, приправ, соусов, приправ и желе от Linda’s, чтобы получить больше отличных идей.

Курс:

Соус

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Рецепт домашнего ежевичного джема, как приготовить ежевичный джем

Порции: 9 чашек

5
чашки приготовлены свежие
ежевика
(Около 7 чашек цельной ежевики)
7
чашки гранулированные
сахар
1
(1 3/4 унции) упаковка / коробка фруктов
пектин*
1/2
чайная ложка
сливочное масло
(по желанию)

Необходимое оборудование:

Большой консервный горшок с кипящей водой с решеткой
От 6 до 8 литров
инертная кастрюля
Консервные банки
Крышки с кольцами — Кольца представляют собой металлические ленты, которые крепят крышки к банкам.Кольца можно использовать многократно, а крышки — только один раз.
Джарграббер
Воронка для банок
Большая ложка и черпак

Варенье можно делать ТОЛЬКО небольшими партиями (около 6 чашек за раз). НЕ увеличивайте рецепт, иначе варенье не застынет (желе или загустеет).
Подготовка оборудования: Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, поместите решетку для консервов на дно консервной машины с кипящей водой.Заполните консервный автомат наполовину чистой теплой водой, чтобы получить в консервном банке пинтовые банки. Для других размеров и количества банок вам нужно будет отрегулировать количество воды так, чтобы оно было на 1-2 дюйма выше заполненных банок. Вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде; смыть теплой водой.
Продезинфицируйте банки, крышки и кольца. Никогда не опускайте банки комнатной температуры в кипящую воду, иначе они могут треснуть. Поместите банки в большую кастрюлю. Добавьте на дно 2,5 см воды, плотно накройте крышкой и доведите до кипения в течение 10 минут.Держите банки, крышки и кольца в горячей воде, пока они не будут готовы к употреблению.
Подготовка ежевики: Осторожно вымойте ежевику, удалите стебли и слейте воду (удалив стебли, сердцевины, засохшие ягоды и листья).
Измельчите ежевику в картофелесушителе, пищевой мельнице или воспользуйтесь кухонным комбайном (при использовании кухонного комбайна измельчите ее до очень мелкой нарезки), чтобы слегка раздавить ее. Для достижения наилучших результатов измельчайте по 1 чашке за раз. НЕ ЧИЛИ.В джеме должны быть кусочки фруктов. Просейте всю мякоть, чтобы удалить семена. Вы можете оставить семена для эффекта, но я бы не рекомендовал использовать варенье из ежевики, так как семена жестко действуют на зубы.
Приготовление джема: Отмерьте точное количество сахара в отдельной миске; отложить. ПРИМЕЧАНИЕ. Уменьшение количества сахара или использование заменителей сахара приведет к неудаче при приготовлении джема. Чтобы использовать меньше сахара, вы должны приобрести и использовать пектин для снижения содержания сахара или без сахара.
Отмерьте точное количество приготовленной ежевики (сока) в большую кастрюлю на 6-8 литров. Добавьте 1 пакетик фруктового пектина в смесь плодов ежевики. При желании добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование.
На сильном огне довести смесь до полного кипения, постоянно помешивая. Полное кипение — это кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании. Быстро перемешайте сахар, снова доведите до полного кипения и дайте закипеть ровно 1 минуту, постоянно помешивая.
Если вы довольно медленно доведите его до полного кипения (на среднем огне, а не на сильном), это поможет уменьшить пенообразование.
Снимите с огня и быстро удалите излишки пены / пузырьков.
Поместите варенье в банки: По одной банке разлейте горячее приготовленное варенье в горячие стерилизованные банки. Заполните до уровня 1/8 дюйма от верха банки. Протрите край банки или стакана чистой влажной тканью. Сразу закройте банку горячей крышкой и кольцом; плотно прикрутите кольцо к банке.
Обработка варенья: Поместите банки на приподнятую стойку для консервов. Опустите решетку в консервный автомат с горячей водой. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на 1 дюйм выше крышек банок. Обливайте водой банки, а не прямо на них. Закройте консервную банку крышкой. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит). Отрегулируйте время обработки в соответствии с таблицей высот ниже.
Через 10 минут снимите банки с помощью подъемника и поставьте банки вертикально на полотенце или решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.Оставьте хотя бы один дюйм пространства между банками во время охлаждения. Не ставьте банки на холодную поверхность или на сквозняк. Дайте банкам постоять в покое, пока они остынут, от 12 до 24 часов. Не затягивайте кольцевые ленты на крышках и не нажимайте на центр плоской металлической крышки, пока банка полностью не остынет.
После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки (если крышка отскакивает, крышка не запечатана и необходимо охлаждение). Поместите открытые банки в холодильник и используйте в первую очередь.
Наклейте этикетку на банки и храните запечатанные банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года. Храните в холодильнике любые открытые банки до 3 недель.
Регулировка высоты для консервного агрегата с кипящей водяной баней:
Высота в футах — увеличьте время обработки
от 1 001 до 3 000 — 5 минут
от 3,001 до 6,000 — 10 минут
от 6001 до 8000 -15 минут
от 8,001 до 10,000 — 20 минут
Существует ряд обстоятельств, которые влияют на то, насколько хорошо ваше варенье застынет:
Пектины в некоторой степени зависят от количества сахара.Также жидкие пектины не схватываются так же хорошо, как порошкообразные. Используйте только тот тип пектина, который указан в вашем рецепте.
Пектин в порошке и жидкий пектин в рецептах не взаимозаменяемы. Книги по консервации, кажется, подтверждают, что причина, по которой жидкий и порошкообразный пектин не могут быть взаимозаменяемыми, заключается в том, что жидкая версия всегда добавляется после кипячения, но большинство видов порошка добавляется к сырым фруктам или соку.
НИКОГДА не дублируйте рецепт желе или джема.По какой-то причине это влияет на настройку.
Если варенье не застыло, скорее всего, в нем слишком мало пектина.
Нарушение баланса между пектином и кислотой в желе. Добавление небольшого количества лимонного сока помогает пектину, а также помогает создать среду, враждебную бактериям.
Высокая влажность на кухне может вызвать проблемы с вареньем и желе.
Наконец, вы можете полностью отказаться от добавления пектина, если кипятите смесь слишком долго — из-за переваривания пектин разрушается и теряет способность загустевания.

* Пектин — это натуральное вещество, содержащееся во фруктах, которое позволяет фруктовому соку образовывать гель. Пектин доступен в продуктовых магазинах, особенно в сезон консервирования с весны до конца лета.

Источники:

Полное руководство по домашнему консервированию, Министерство сельского хозяйства США, подготовка и консервирование джемов и желе.

Веб-сайт Kraft Sure-Jell, Корпорация Kraft, Как приготовить варенье.

Национальный центр приготовления домашней еды с использованием консервных банок с кипящей водой, Элизабет Л.Андресс, доктор философии, профессор и дополнительный специалист по безопасности пищевых продуктов, Департамент пищевых продуктов и питания,

Домашнее варенье из 3 ингредиентов ежевики

Варенье из ежевики такое вкусное и легкое! Идеальный баланс сладкого, терпкого и самого лучшего? Это НАСТОЛЬКО легко и готово менее чем за 10 минут! Идеально подходит для намазывания тостов, кексов или любого вкусного завтрака!

Наконец-то начало ягодного сезона! Еще немного рано, но я видел много клубники, ежевики и черники снова на полках, и они действительно выглядят ХОРОШО! Хотелось пухленького, сочного и вкусного.Итак, когда на этой неделе ежевика продавалась в Aldi по 89 центов за пинту… Я знал, что должен использовать их!

Вы знаете, как джемы, купленные в магазине, могут быть такими тошнотворно сладкими? Как будто вы чувствуете себя в сахарной коме после завтрака? Не этот! Мне нравится, что в этом варенье из ежевики идеальное количество сладкого и терпкого. Я также решил оставить семена в джеме для придания им текстуры, но не стесняйтесь процедить их, если вы не чувствуете этого эффекта. Он толстый, но не слишком толстый.Здесь и там есть несколько кусочков ежевики для получения плотной текстуры.

Это идеальный вариант для приготовления еды в будние дни на завтрак! Вот несколько идей для этого варенья из ежевики из трех ингредиентов:

Намажьте им маслянистый тост
Наполнить им французские тосты
пропустите кленовый сироп и используйте его в качестве начинки для блинов или вафель.
добавить в овсянку

О, и я упомянул хорошие новости? Это варенье из ежевики из трех ингредиентов не только восхитительно, но и НАСТОЛЬКО СУПЕР ПРОСТО!

Ингредиенты, необходимые для приготовления 3-х ингредиентов ежевичного джема:

ежевика
апельсиновый сок (свежий из апельсина — не настоящий OJ) — также подойдет лимонный сок
сахарный песок

Как приготовить джем из 3 ингредиентов ежевики:

Положите ежевику в кастрюлю среднего размера и поставьте на плиту на сильный огонь.Пока становится жарко, начните размять ежевику картофельным пюре. Будьте осторожны — AKA не надевайте свою любимую белую футболку, потому что есть большая вероятность, что ежевика будет брызгать на нее.

Дать закипеть, постоянно перемешивая ягоды. Как только он закипит, добавьте апельсиновый (или лимонный) сок и перемешайте. Дайте ему закипеть целую минуту (я установил таймер!). После этого убавьте огонь до среднего и сильного, при котором он все еще кипит, но не так сильно, как закипание.Добавьте сахар и перемешайте. Дайте ему слегка покипеть еще 5 минут или около того, постоянно помешивая и / или размешивая, если необходимо. К тому времени, как истекут 5 минут, он должен сильно загустеть.

Снимите с огня и дайте остыть. Когда он остывает, он должен загустеть еще больше! После полного остывания перелейте в стеклянную банку и храните в холодильнике. Его следует хранить в холодильнике до 6-7 дней — если так долго!

Наслаждайтесь первым вкусом весны, друзья мои! Ура, теплой погоды и свежего вкусного ежевичного варенья!

Вам понравился этот рецепт? Вот еще несколько, которые могут вам понравиться:

Пикантный лимонно-черничный хлеб

Морковный торт Блинчики

Шоколадно-кофейная гранола

Французские тосты с рикоттой

Пушистые оладьи из цуккини

Большое спасибо за то, что вы пришли сюда, друзья! Хочу увидеть больше? Обязательно подпишитесь на нашbalancedbowl в Instagram и отметьте меня своей фотографией, если вы в конечном итоге сделаете рецепт! Вы также можете опубликовать фотографию своего рецепта на странице Нашей сбалансированной чаши на Facebook ! Как рецепт, который вы видели? Следуйте за мной на Pinterest здесь ! Мне всегда нравится смотреть на твои воссоздания! Если вы сделаете рецепт, это займет у меня целый день, если вы оцените и прокомментируете, чтобы я мог получить ваш отзыв! С любовью! — Хейли

Ежевичное варенье из 3 ингредиентов

Варенье из ежевики такое вкусное и легкое! Идеальный баланс сладкого, терпкого и самого лучшего? Это НАСТОЛЬКО просто, и одно приготовление меньше, чем за 10 минут! Идеально подходит для намазывания тостов, кексов или любого вкусного завтрака!

12
унция
ежевика
2
столовая ложка
сок из апельсина (подойдет и лимонный сок!)
1
чашка
белый сахарный песок

Положите ежевику в кастрюлю среднего размера.Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения, измельчая ягоды, пока вы готовите их с помощью картофелесодержащего пюре. Вы хотите, чтобы ягоды были в основном раздавлены, а в них оставались кусочки ежевики.
После закипания добавьте апельсиновый (или лимонный) сок и перемешайте. Доведите до непрерывного кипения в течение 1 минуты (я предлагаю установить таймер!)
Уменьшите огонь до среднего и пока смесь все еще кипит (только не так сильно), добавьте сахар и перемешайте.Варить на среднем / сильном огне 5 минут, пока варенье не загустеет.
Снимите огонь примерно через 5 минут. Он будет продолжать густеть после того, как вы снимете его с огня, так что не волнуйтесь!
Дайте остыть не менее 30 минут, а затем поместите в кувшин! Намажьте хлеб, блины, вафли, французские тосты. Хранится в холодильнике 6-7 дней. Наслаждаться!

По этому рецепту получается около 10 унций.варенья. Если хотите, вы можете процедить семена ежевики из варенья с помощью ситечка. Но я предпочел их текстуру!

Рецепт ежевичного джема с низким содержанием сахара • Рустик лось

Это ежевичное варенье обладает восхитительным вкусом ежевики, оно простое в приготовлении, с низким содержанием сахара и не требует добавления пектина.

Ежевика — вкусный летний фрукт. У нас есть несколько участков дикой ежевики, но ничто не сравнится с вареньем из свежих ягод прямо с грядки.

Рецепт варенья невероятно прост. Вы можете честно приготовить ежевичный джем только из фруктов, без сахара, пектина и лимонного сока. Ежевика от природы богата пектином и не очень кислая, поэтому, если вы хотите по-настоящему богатый вкус ежевики, вы можете исключить абсолютно все остальные ингредиенты и все же иметь вкусное варенье, которое станет для вас гелем.

Однако в этом рецепте я использую три простых ингредиента. Свежие ягоды, немного сахара и немного лимонного сока. Готовится примерно за 20-30 минут.Единственная реальная проблема с этим вареньем — это то, что оно сильно пенится. Вы можете добавить столовую ложку сливочного масла, если хотите (это безопасно), чтобы уменьшить пенообразование, но в этом нет необходимости, просто продолжайте помешивать.

Многие джемы, как и мой рецепт малинового джема, требуют равного количества фруктов и сахара, но нам очень нравится вкус ежевики, поэтому я хотел сократить это количество. Однако, в отличие от рецепта малинового джема, из ежевики действительно нужно удалить семена.

Как удалить семена ежевики

Самый простой и наименее грязный способ — использовать пищевую мельницу.Просто возьмите свежие ягоды ежевики, промойте их и отправьте через мельницу.

Я не решался добавить этот конкретный инструмент на нашу кухню, потому что у нас уже есть так много кухонных инструментов для начала. Но это было довольно недорого, и я использовал его чаще, чем думал изначально.

Вы можете взять семена после того, как вы прогнали все через мельницу, чтобы приготовить пюре, и скормить их своим цыплятам, они вас за это полюбят.

Советы по приготовлению Blackberry Jam

Чем больше сахара вы используете, тем меньше нужно уменьшить варенье, прежде чем оно загустеет. Это означает, что чем больше сахара вы используете, тем больше будет банок и меньше времени на его приготовление.
Каждая партия будет немного отличаться, поэтому вам нужно будет проверить на гелеобразование . Самый простой способ сделать это — положить в сироп чистую, сухую, прохладную ложку. Вытащите его, и когда варенье начнет стекать листами (по две капли за раз, образуя своего рода «лист»), он загустеет и готов к консервированию.
В этом рецепте сахар можно заменить медом. Я тестировал его, и он сварился, но потребовалось немного больше времени. Другие говорят, что вам нужно добавить еще один фрукт с высоким содержанием пектина (тертое яблоко или чашка клюквы). Дело в том, что мед добавляет жидкости в ваш рецепт. Если вы используете мед, я бы использовал меньше, так как он слаще. Приготовление может занять немного больше времени.
Варенье из ежевики имеет тенденцию вспениваться во время приготовления. Важно, чтобы вы постоянно наблюдали за кастрюлей и часто помешивали, чтобы пена перемешивалась.
Вы можете добавить 1/2 столовой ложки сливочного масла в любой рецепт джема, чтобы уменьшить пенообразование. , но это создает неприятный привкус у некоторых людей после того, как оно консервировано и настаивается.
Если ежевичное варенье не загустело, его нужно варить дольше.
Уменьшайте нагрев до минимума по мере приближения к гелеобразованию , чтобы избежать ожогов (это неинтересно убирать и не имеет хорошего вкуса, спросите меня, откуда я знаю…)
Этот рецепт можно умножить до 3 раз , чтобы получить примерно 12 банок по полпинты.Не увеличивайте его больше, так как партии большего размера не могут достичь стадии геля.
Вы можете сделать это варенье без косточек , пропустив ягоды через пищевую мельницу или сито с мелкими ячейками, прежде чем добавлять ягоды в кастрюлю.
Переваренное варенье можно исправить до того, как оно будет консервировано. (если оно не подгорело), добавив немного портвейна для кипячения (что очень вкусно) или кипячения фруктового сока в джем по маленьким кусочкам за раз, пока оно не застынет. правильная консистенция.
Недоваренное варенье можно исправить , смешав консервированное варенье с 2 чайными ложками сахара, 2 чайными ложками сока или портвейна, 1/2 столовой ложкой лимонного сока и 1 чайной ложкой порошкообразного пектина на полпинты джема и доведя его до кипятить вкрутую и дать ему закипеть в течение 1 минуты. Затем снимите его с огня, проверьте наличие стадии геля, взбейте и обработайте, как вы делали раньше.

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
15 минут

Время обработки:
10 минут

Общее время:
30 минут

Вкусное домашнее варенье из ежевики, не требующее пектина, простое в приготовлении, которое можно положить в кладовку.

Состав

6 чашек ежевики (лучше всего свежая, замороженная, можно сначала полностью разморозить)
3 чашки чистого тростникового сахара (более или менее по вкусу)
3 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

Начните с мытья ягод и пропуска их через пищевую мельницу, чтобы удалить семена. Перелейте пюре в широкую неглубокую кастрюлю.
Поставьте сковороду на средний или слабый огонь и начните перемешивать, чтобы смешать ингредиенты до тех пор, пока сахар не растворится, следя за тем, чтобы стенки сковороды были очищены.
Пока смесь готовится, разомните фрукты с помощью картофелеварки, если вы не сделали это без косточек перед началом.
Доведите фруктовую смесь до кипения на среднем медленном огне, следя за тем, чтобы пена перемешивалась. Варить при кипении, пока смесь не загустеет. Вы узнаете, что он готов, когда он откроется из чистой ложки на простыне.
Осторожно разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
Протрите край и центральную крышку на банке. Затяните пальцем кольцо.Поместите банки обратно в консервный автомат.
Закройте консервный автомат крышкой и обрабатывайте банки в течение 10 минут.

Банкноты

Этот рецепт можно консервировать без каких-либо дополнительных ингредиентов, кроме ежевики, и при этом безопасно консервировать, поэтому не стесняйтесь регулировать количество сахара и лимонного сока по своему вкусу, исключая или увеличивая их. Чем больше сахара вы используете, тем быстрее он загустеет и тем больше урожая вы получите. Чем меньше сахара, тем меньше урожай.

Если вы не хотите обрабатывать это, чтобы сделать его стабильным при хранении, вы можете охладить его и поместить в холодильник, где он будет храниться до 3 недель.

Как хранить варенье

Если вы следуете процессу консервирования на водяной бане, после проверки герметичности вы можете хранить варенье в прохладном темном шкафу. Он будет храниться год. Вскрытое варенье нужно положить в холодильник и использовать в течение месяца или двух.

Если вы решите не консервировать его, вы можете хранить его в холодильнике до 3 недель.

Вы ищете группу единомышленников, которые любят традиционный образ жизни ??

Я тоже. Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, в которую входят более 18 000 единомышленников, где мы узнаем о том, как выращивать сад, готовить еду и жить так, как наши бабушка и дедушка. Вы будете рады, что сделали. Присоединяйтесь к группе «Самодостаточная жизнь» здесь.

Другие рецепты варенья, которые вам понравятся:

Blackberry Meyer Lemon Jam — Rough Linen

Как сохранить лето в банке?

Во время недавней поездки в округ Сонома мы собрали столько фруктов, что в итоге съели больше, чем могли бы съесть.Мы занялись их консервацией, чтобы они не испортились.

Эми, наш друг и сертифицированный мастер по хранению пищевых продуктов, провела нас в течение дня, когда мы превращали наши недавно собранные ягоды в вкусные консервы.

Ее любимый метод приготовления джема (и наш теперь тоже!) — это добавить пектина. У этого метода есть свои преимущества и недостатки, но, по нашему мнению, преимущества побеждают: более мягкое варенье, требующее меньше сахара, более темный цвет и слегка карамелизованный вкус.

Вот метод, который мы использовали, с некоторыми советами и фотографиями, которые помогут вам на этом пути. Ингредиенты и инструменты перечислены в конце.

Имейте в виду, что варенье из ежевики довольно сильно разбрызгивается, так как оно сочнее некоторых других фруктов. Он может пачкать, поэтому держите место подальше от других предметов. Передник прекрасно защищает вашу одежду!

Прежде чем вы начнете готовить фрукты, вам нужно подготовить свои банки. Если вы делаете это в первый раз и приобрели новые банки (или если вы повторно используете старые банки), вы захотите убедиться, что они безупречны, пропустив их в посудомоечной машине или вымыв очень горячей водой и мыло и слив.Сушить их не нужно. Металлические ленты не нужно мыть, так как они не соприкасаются с консервами.

Поместите 4-6 маленьких тарелок в морозильную камеру для дальнейшего использования.

Теперь вы можете приготовить фрукты. Начните с пюре из ягод в миске или плоской сковороде. Разомните их ровно настолько, чтобы кожица сломалась, и вышел сок.

После того, как фрукты будут размяты, переложите фрукты в тяжелую кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился.

Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы фрукты не прилипали к дну сковороды.

Добавьте лимон и цедру лимона.

Смесь нужно варить около 15-25 минут (в зависимости от фруктов).

Продолжайте помешивать!

Он начнет густеть и красиво покроет ложку, когда он начнет уменьшаться.

Сейчас хорошее время, чтобы разложить банки, которые вы будете использовать, и начать кипятить воду в вашем котле для обработки, оборудованном выдвижной решеткой.

Чтобы проверить, готовы ли консервы, достаньте одну тарелку из морозильной камеры и капните небольшое количество (размером примерно с четверть) на тарелку. Через пару секунд (когда джем остынет) проведите пальцем по капле. Если варенье снова собирается вместе, его нужно продолжать варить. Повторяйте тест на другой холодной плите каждые 2–3 минуты. Когда варенье останется на чистом пути в том месте, где проходит ваш палец, оно готово.

Когда варенье будет готово к разливке по банкам, снимите с огня и снимите пену.

Используя ковш, наполните каждую банку до тех пор, пока она не окажется на расстоянии 1/4 дюйма от края. Удалите все воздушные карманы и при необходимости добавьте горячее варенье.

Смочите бумажное полотенце в уксусе и начисто протрите края и резьбу емкости. (Уксус помогает прорезать сахар, чтобы стереть липкое варенье.)

Проведите заключительную проверку, чтобы убедиться, что каждая банка достаточно заполнена и правильно очищена.

Закройте каждую банку чистыми плоскими металлическими крышками. Накрутите металлические ленты до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, затем увеличивайте до «плотно кончиками пальцев».»Не затягивайте крышки слишком сильно.

Осторожно поставьте наполненные банки на решетку над кипящей водой. Опустите банки в воду, убедившись, что они покрыты водой толщиной не менее 1 дюйма. При необходимости добавьте воды. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.

Когда вода закипит, установите таймер. Банки должны оставаться полностью погруженными в кипящую воду на 10 минут.

Снимите крышку, поднимите банки и дайте остыть в течение нескольких минут. Используя подъемник для банок, осторожно извлеките каждую банку и поместите в такое место, где она может отдыхать в течение 24 часов без каких-либо помех.Не прикасайтесь к банке или крышке и не толкайте их, чтобы не мешать герметизации.

Через 24 часа открутите ленты и осторожно проверьте, чтобы все крышки были плотно закрыты. Теперь самое время протереть крышки и ленты, чтобы удалить влагу, чтобы не образовалась ржавчина.

Замените ремешки и храните в прохладном сухом месте.

Вы можете добавить этикетки или декоративную упаковку, особенно если вы приготовили более одного типа джема или планируете подарить их.

Мы использовали клочки льна и разноцветный шпагат для прикрепления рукописных этикеток.Возможности безграничны — проявите творческий подход!

Старомодный ежевичный джем

Для изготовления семи банок по 8 унций

Состав:

9 чашек измельченной ежевики

6 стаканов сахара

1 1/2 лимона, цедры и сока (лимон не является обязательным, но он действительно помогает сделать джем ярче и усилить аромат)

Инструменты:

1 большая кастрюля из нержавеющей стали

1 большая плоская сковорода, для затирания

1 приспособление для затирания (например, картофелесъемник)

мерные стаканы и миски

лимонная соковыжималка и цедер

ложка или лопатка для перемешивания

ковш

безупречных, свежевымытых банок с чистыми крышками (должны быть новыми) и металлическими лентами.

Варенье с черноплодки с лимоном: Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Полезное варенье из черноплодки с лимоном. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Ингредиенты для варенья из черноплодки с лимоном

Способ приготовления полезного варенья из черноплодки с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном: рецепты

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Джем из черноплодки с цитрусовыми

Цитрусовая черноплодка с яблоками и корицей

Цитрусово-мятная арония с орехами

Видео

рецепты варенья через мясорубку, с орехами

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Заключение

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Рецепт варенья в мультиварке

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Черноплодная рябина с лимоном и апельсином

Варенье из черноплодной рябины.

Польза варенья из черноплодной рябины

Калорийность варенья из черноплодки, зависимо от состава

Пошаговый рецепт классического варенья из черноплодной рябины

Рецепт с лимоном и апельсином

Рецепт с яблоками

Быстрый рецепт «Пятиминутка»

Сухое варенье из рябины и сливы

Варенье из черноплодки с яблоками и орехами

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Рецепт варенья «По-московски»

Варенье из черноплодки с клюквой

Варенье из черноплодной рябины и груши

Черноплодная рябина, протёртая с сахаром

Рецепт из замороженных ягод в сиропе

Варенье в мультиварке

Сухое варенье со сливой

Рецепт с кабачком

Как заготавливать варенье на зиму?

Видео о варенье из черноплодной рябины

5 рецептов приготовления варенья из черноплодной рябины с апельсином

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином на зиму

Выбор и подготовка продуктов

Приготовление емкостей

Как сварить варенье из черной рябины с апельсином в домашних условия

Классический рецепт

Без варки

«Пятиминутка»

С добавлением орехов

С имбирем

Особенности хранения

Черноплодная рябина с апельсином: 5 рецептов варенья

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Варенье пятиминутка из черноплодки и апельсинов

Вкусное варенье из черноплодной рябины и апельсинов с орехами

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином и имбирем

Правила хранения варенья из черноплодки и апельсинов

Заключение

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином рецепт с фото, как приготовить варенье из черноплодки с цитрусами

Черноплодная рябина с лимоном: рецепт варенья с чарующим ароматом

О заготовке

Советы по приготовлению

Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черноплодной рябины с лимоном с фото

Видеорецепт Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Варенье из черноплодной рябины и яблок с апельсином

Варенье из черноплодной рябины и яблок с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины и яблок в мультиварке

Варенье из черноплодной рябины и яблок на фруктозе

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсином

Лучший рецепт ежевичного джема — Как приготовить ежевичный джем

Рецепт варенья из ежевики без пектина