Варим кукурузную кашу правильно: Молочная кукурузная каша — пошаговый рецепт с фото

Как варить кукурузную кашу на молоке и воде

Ароматная кукурузная каша может быть основой для гарнира, салата, запеканки или десерта.

Кукурузная каша – очень питательное, вкусное и диетическое блюдо. Она прекрасно усваивается организмом и рекомендуется для детского питания, а её калорийность составляет всего 140 ккал/100 г. Такая каша может быть как соленой (с грибами, брынзой или шкварками), так и сладкой (с изюмом, ягодами, вареньем).

Вариации кукурузной каши существуют у многих народов мира: итальянская полента, молдавская и румынская мамалыга, украинский банош. Сварить такую крупу совсем не сложно, если придерживаться пропорций. Готовить кашу можно на молоке или воде.

Как варить кукурузную кашу: пошаговая инструкция

1. Промойте крупу под проточной водой 2-3 раза.
2. Для средней консистенции каши возьмите соотношение крупы и воды 1:4. Если долить воды, то каша будет напомнить жидкую манную кашу. При соотношении 1:2 кукурузная каша будет густой.
3. В кастрюле с толстым дном доведите до кипения воду или молоко.
4. В кипящую жидкость всыпьте соль или сахар. Всыпьте крупу.
5. Варите кукурузную крупу 25-30 минут на маленьком огне под крышкой.
6. Периодически помешивайте крупу чтобы она не пригорела.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке

Крупу хорошо промойте и всыпьте в чашу мультиварки. Залейте водой или смесью молока и воды. Жидкости должно быть в 4 раза больше, чем крупы. Посолите кашу и готовьте 50 минут в режиме «Молочная каша» или «Каша».

Что добавить в кукурузную кашу

Чтобы каша была вкуснее, за 3 минуты до готовности в неё можно добавить обжаренные овощи или грибы, кусочек сливочного масла, жаренные помидоры, натертую брынзу, шкварки, специи по вкусу, зелень. В сладкую кашу в середину варки вливают стакан горячего молока, а в конце приготовления добавляют фрукты, орехи, варенье.

Как приготовить банош

Украинский банош – это густая кукурузная каша, сваренная на сливках или сметане. Блюдо идеально сочетается с грибами, шкварками, зеленью и жареным луком. Вкусный рецепт баноша мы публиковали на нашем сайте.

Как варить кукурузную кашу: рецепт с видео

Вам также может быть интересно:

Автор:

Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Сколько варить кукурузную кашу | CAFE-POISK.RU

Кукурузную кашу варить 30 минут

Кукурузную кашу варить в мультиварке 45 минут

Сколько времени варить кукурузную кашу?

Кукурузную крупу, перед приготовлением надо промыть под проточной водой.

Теперь разберемся как приготовить кукурузную кашу на воде.

1. Наливаем в кастрюлю, лучше с антипригарным покрытием, 2 стакана воды. Солим, кладем сахар по желанию.

2. Ставим емкость на огонь.

3. Высыпаем в кипящую воду кукурузную крупу, перемешиваем.

4. Уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.

5. Кукурузную кашу на воде варим в течение 30 минут.

6. По истечению этого времени открываем крышку, кладем сливочное масло, всё перемешиваем. Затем даем блюду постоять еще 10 минут.

Сколько времени варить кукурузную кашу в мультиварке?

Кукурузную кашу варим в мультиварке, руководствуясь нижеприведенной инструкцией.

1. Промытую кашу закладываем в чашу.

2. Добавляем соль и сахар по желанию. Также кладем немного сливочного масла.

3. Наливаем 3,5 мерных стакана воды, на 1 мерный стакан крупы.

4. Закрываем крышку мультиварки. Включаем режим «Гречка», обычно его продолжительность составляет 45 минут.

5. Ждем звукового сигнала.

6. Открываем мультиварку, перемешиваем кукурузную кашу. Она готова к употреблению.

Готовим кукурузную кашу с молоком

Этапы приготовления кукурузной каши с молоком следующие:

1. В кастрюлю наливаем 1 стакан воды.

2. Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем соль по вкусу и сахар по желанию.

3. Высыпаем 1 стакан промытой крупы.

4. Варим 15 минут на небольшом огне.

5. В это время кипятим 1 стакан молока.

6. По истечению 15 минут, выливаем молоко в кашу.

7. Перемешиваем. Варим еще 15 минут под приоткрытой крышкой.

8. Добавляем немного сливочного масла, а затем перемешиваем.

9. Укутываем, даем настояться минут 20-30.

10. Вот теперь подаем.

Несколько важных моментов относительно приготовления кукурузной каши

Если кастрюлька, в которой вы варите кукурузную кашу не с антипригарным покрытием, то в процессе приготовления вам придется часто помешивать. Эта крупа очень уж любит пригорать. Когда готовите сладенькую кашу, соли добавляйте совсем немного. В мультиварке также можно приготовить молочную вкусняшку, для этого половину меры воды замените молоком.

Подавайте как гарнир к мясным блюдам в сочетании с различными салатами. Сладкую кукурузную кашу дополняйте фруктами, тыквой, творогом.

Калорийность кукурузной каши – 337 ккал. В ней содержится: белков – 8,3 грамма, жиров – 1,2 грамма, углеводов – 72 грамма.

Кукурузная каша богата на витамины группы В, А, Е, РР и каротин. Она способствует выведению с организма жиров и токсинов.

Как правильно сварить кукурузную кашу на воде и молоке | БургерОК

Каша из кукурузы будет отличаться прекрасным вкусом. И здесь неважно, что вы использовали для ее приготовления (микроволновку, мультиварку, духовку, плиту).

Кукурузная каша: на чем варить?

Можно брать для каши воду или молоко. Еще как вариант – смешать их. Если молочко добавить, тогда получится довольно сытное блюдо с отличным ароматом. А на воде оно уже не настолько сытное.

Если смешивают воду с молоком, то в большинстве случаев используют следующие пропорции – 1:1, 3:1.

Сколько понадобится жидкости?

Чтобы понять, сколько жидкости нужно брать, вы должны знать, какую кашу вы хотите, а именно какой консистенции. Обычно берут 4 стакана воды либо молока. Это из расчета на определенное количество каши (1 стакан). Результат – до 5 порций, густота каши будет средней.

Если к указанному объему крупы добавить больше 5 стаканов жидкости, тогда блюдо будет напоминать манку жидкой консистенции. В случае использования только 3 стаканов воды или молока вы получите густую кашу. Она вам будет напоминать пшенную.

Следует помнить, что жидкость быстро впитывается крупой. Если каша довольно густая во время приготовления, тогда можно влить воду либо молоко, но стоит брать уже горячее молоко.

Если каша получилась жидковата, тогда поставьте ее в сторонку, чтобы та настоялась. Она станет гуще.

Подготовка крупы

Прежде, чем готовить кашу, следует промыть ее, используя проточную воду. Рекомендуют делать это с помощью сита. Необходимо мыть, пока вода из-под крупы не станет прозрачной.

Добавки для кукурузной каши

Хотите сладкую кашу? Тогда бросайте во время приготовления соль, сахар. Если брать 1 стакан крупы, тогда достаточно будет до 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли. Однако лучше всего все пробовать и уже по вкусу добавлять. Стоит попробовать воду, молоку и тогда бросать приправы, если в этом есть необходимость.

Если вы хотите получить сладкую кашу, тогда можно использовать в дополнение ягоды, фрукты. Подойдут еще сухофрукты, масло (сливочное). Эти добавки можно бросать в случае полной готовности каши либо в тот момент, когда вы собираетесь подавать блюдо к столу.

Каша из кукурузной крупы станет великолепным гарниром. Тогда не стоит добавлять сахар. Кроме соли можно добавить разные специи (куркума, карри, черный перец в молотом виде). А когда каша будет готова, можно дополнить ее зеленью, грибами, томатами, которые были приготовлены в соку. Блюдо будет великолепно смотреться вместе с овощами, морковью либо луком, который был заранее обжарен.

Приготовление каши на плите

Берем кастрюлю, где дно будет довольно толстым. Наливаем молоко либо воду и ждем, пока закипит. Если вы смешали жидкости, тогда изначально следует вскипятить воду, а затем уже добавлять молоко.

После того, как жидкость закипела, добавляем приправы, крупу, после чего тщательно смешиваем. Каша должна вариться на протяжении 40 минут, при этом огонь должен быть слабым. Но не стоит забывать помешивать кашу.

В случае слишком густой каши можно добавить немного молока, но оно должно быть горячим. Добавлять его следует во время варки.

Приготовление каши в мультиварке

Насыпаем крупу внутрь мультиварки, в ее чашу. Тогда наливаем жидкость, добавляем все необходимые специи и мешаем. Готовиться каша будет на протяжении 1 часа. Для этого следует включить режим “Молочная каша”.

После того, как каша приготовилась, не забудьте ее тщательно перемешать.

Приготовление каши в микроволновке

Берем емкость, изготовленную из керамики либо стекла. Туда высыпаем крупу, заливаем жидкостью, но она должна быть горячей. Добавляем сахар, соль по желанию и перемешиваем.

Закрываем емкость крышкой и ставим внутрь микроволновки. Мощность устройства должна равняться 800 Вт. Готовка займет до 5 минут, затем еще раз перемешиваем и продолжаем готовить еще 8 мин. Но при этом необходимо время от времени мешать кашу.

Кашу, которая уже приготовилась, оставляем на 10 минут постоять. Она должна стоять в микроволновке, которая будет закрытой.

Приготовление каши в духовке

Кукурузная крупа должна находиться в емкости. Лучше всего взять емкость из стекла либо керамики. Вливаем жидкость, специи, мешаем.

Емкость должна накрываться крышкой и помещаться внутрь духовки. Но заранее необходимо разогреть ее до 180 градусов. Каша будет готовиться на протяжении 30 минут. После чего следует перемешать кашу и продолжить готовку еще на 20 минут.

Как приготовить кукурузную кашу правильно и вкусно

Кулинар из Черновцов Игорь Мисевич – специалист по баношу, и потому прекрасно знает, как правильно приготовить кашу из кукурузной крупы. Он поделится секретами, как приготовить кукурузную кашу так, чтобы не пригорала и не разваривалась, и расскажет, как использовать ее в уникальном блюде «Закарпатская начинка».

Секрет 1 – помол

Действительно, кукурузная крупа бывает мелкого помола, среднего и крупного помола.

Мелкий помол используется в кашах быстрого приготовления и детском питании. Такую крупу отваривают 15 минут на малом огне. Именно из такой крупы готовится традиционный гуцульский банош и мамалыга.

Средний помол – подходит для большинства блюд из кукурузной каши. Время доведения до готовности составляет 30 минут на небольшом огне.

Крупный помол – самый эффективный для очистки кишечника, но варится такая крупа дольше других видов. Именно из него готовят классическую итальянскую поленту. Время приготовления такой крупы – от 50 минут.

Больше по теме: Рулет из ячневой крупы с беконом и грибами: рецепт

Секрет 2 – технология приготовления кукурузной каши

Чтобы кукурузная каша не пригорела, лучше использовать керамический горшок или кастрюлю с толстым дном. Отличный способ – готовить кашу в горшках в духовке. На 1 часть крупы в горшок залить 2 части воды, поставить в духовку и готовить 40 минут при температуре 180° C.

Можно варить кашу на водяной бане – в этом случае на дне она точно не пригорит: поставить кастрюлю с крупой, залитую водой, в глубокую сковороду с кипящей водой и поставить на медленный огонь. Следить, чтобы вода в сковороде не выкипела, и подливать горячую из чайника по мере выкипания.

Секрет 3 – если каша пригорела

Если каша пригорела, откиньте ее в чистую ёмкость. Положите туда свежую корку черного хлеба и накройте крышкой. Примерно через 20-30 минут неприятный вкус и запах пропадут. Можно ещё добавить немного корицы на кончике ножа, воды и ещё раз довести кашу до кипения. Корица значительно отобьёт запах гари в каше.

И, кстати, если ваша кастрюля с кашей пригорела, и вы не знаете, как её отчистить – можно налить туда немного воды с 2-3 ч. л. соды и слегка проварить – так пригоревшие места отчистить намного легче!

Секрет 4 – чтобы кукурузная каша не разваривалась

Сначала немножко поджарьте крупу на сухой сковороде, помешивая. Благодаря этому каша у вас не разварится. Затем бросайте крупу в уже кипящую воду в соотношении 1: 3 и варить её надо на слабом огне. Время варки зависит от того, какого помола у вас крупа.

Video: Как приготовить кукурузную кашу правильно и вкусно? Секреты Игоря Мисевича

Как правильно приготовить кукурузную кашу? А также рецепт блюда Закарпатская начинка из кукурузной каши от Игоря Мисевича читайте в нашем материале

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzg5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJvdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLXNpdGVfaWQ9IlNUQl9PdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvZG9icmUiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanM/ZmI9MDAxIj48L3NjcmlwdD4NCg==

PGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNDgyNDg1OTg3MTc0LTAnPg0KPHNjcmlwdD4NCmdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTQ4MjQ4NTk4NzE3NC0wJyk7IH0pOw0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4=

пропорции крупы при варке.

Как сварить кашу из кукурузной крупы правильно

Любят многие, а те кто ее не любит, просто не умеют ее правильно варить. Не верите? Попробуйте следовать рекомендациям, учитывать секреты вкусной каши на практике и вы убедитесь, что кукурузная каше не только очень полезная, но и к тому же очень вкусная.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Кукурузная популярна своей низкой калорийностью, показатель которой на сто грамм продукта всего 86 ккал. По этой причине кукурузная крупа является желанной на диетическом питании. Еще большой плюс крупы в том, что в ней нет глютена, поэтому без опасений кукурузной кашей могут питаться люди, чей организм чувствительный к этому веществу. Ее спокойно вводят в рацион малышей, чей возраст достиг полугода.

Перед приготовлением кукурузной каши, вне зависимости на молоке она будет или на воде, стоит знать некоторые принципы работы с ней, а это:

Готовить кукурузную крупу можно не только в кастрюле, но и в микроволновке, и в духовке. В первом варианте нужно использовать стеклянную посуду с крышкой, включить прибор на максимальную мощность и поставить таймер сначала минут на семь, затем перемешать и поставить еще на пять минут. В духовке кашу удобно готовить в качестве второго блюда с овощами в глиняных горшочках. Время приготовления при 180°С около часа.

Кукурузная каша на молоке — это одно из вкусных и полезных лакомств малышей, да и взрослых тоже. Если блюдо готовится для самых маленьких, то жирность молока не должна превышать 1%. Если не смогли найти такое в магазине, тогда возьмите обычное 3,2% и разведите его кипяченой водой.

Готовится кукурузная каша на молоке следующим образом:

1. В кастрюльку с толстым днищем влейте 150 мл молока и полстакана воды, растворите маленькую ложечку сахара и щепоть соли.
2. Всыпьте две большие ложки с горкой кукурузной каши после закипания и начните мешать.
3. Продолжайте варить кашу на маленьком огне на протяжении четверти часа, затем добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой и оставьте томиться еще четверть часа. Выключите плиту, снимите кастрюлю, перемешайте кашу.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша, сваренная на воде идеально подходит в качестве гарнира как к мясу, так и к рыбе, а готовить ее проще простого:

1. В кастрюлю с толстым дном влейте три стакана воды и поставьте закипеть.
2. После закипания всыпьте щепотку соли и один стакан кукурузной крупы.
3. Часто помешивая проварите кашу в течении получаса.

Такую кашу нужно варить непосредственно перед подачей и предлагать еще горячей, иначе она может становиться очень густой.

Сколько варить кукурузную кашу

Определять время варки кукурузной крупы нужно исходя из того, какого помола крупа. В среднем это полчаса. Но если из каши готовится второе блюдо или суп, то время приготовления может корректироваться самим рецептом, обращайте внимание на рекомендации автора рецепта. Кстати, если кашу перемолоть в кофемолке, то время приготовления можно с получаса сократить до 15 минут.

Кукуруза не содержит глютена и имеет в составе не мало минералов и полезных веществ. При этом она обладает высокой энергетической ценностью и низкокалорийная – идеально подходит для завтрака. Информация о том сколько варить кукурузную кашу будет очень полезна людям, желающим пересмотреть свой рацион и начать правильное питание. Этот злак рекомендован грудничкам в качестве одной из первых каш для раннего прикорма. Помимо пользы, каша из кукурузы имеет очень приятный вкус и золотистый цвет, который непременно разбудит аппетит.

Какую крупу выбирать

От выбора кукурузной крупы напрямую зависит длительность варки как каши, так и гарниров из кукурузы. Зерна этого злака имеют твердую и плотную структуру, отчего варить продукт приходится довольно долго. На прилавках магазинов можно найти крупы разного помола от крупного до так называемой кукурузной муки.

Отталкиваясь оттого какое блюдо запланировано варить, и какая требуется структура нужно выбирать купу разного помола, но важно помнить, что чем крупнее помол, тем дольше варится блюдо. Длительность варки можно значительно сократить, если предварительно вымочить кукурузную крупу воде в течение нескольких часов.

Совет! Если хочется кукурузной каши, но нет времени варить ее, стоит направить выбор на кукурузные хлопья. Они практически не требуют варки и приготовятся за несколько минут.

Перед приготовлением злаки обязательно промыть, причем мыть рекомендуют даже крупу очень мелкого помола, так как она может быть сильно загрязнена. Еще один важный момент выбора и подготовки каши к приготовлению — в процессе варки кукуруза значительно увеличивается в размерах и впитывает много жидкости. Поэтому выбирая количество крупы, которое требуется сварить важно не переборщить.

Молочная каша

Решив сварить на завтрак полезное блюдо, часто у хозяек встает вопрос: сколько варить кукурузную кашу на молоке? Приготовит это блюдо не так просто, некоторые из-за отсутствия опыта пытаются варить крупу сразу в молоке; впоследствии чего начинают жаловаться, что каша пригорает и сварить вкусное блюдо невозможно.

Эта проблема решается довольно просто, оттого что крупа варится длительное время добавлять молоко следует только в конце. Поэтому приготовление происходит в несколько этапов:

1. 1. Предварительно промытый стакан крупы поместить в кастрюлю и разбавить двумя стаканами холодной воды. Довести до кипения, снизить уровень огня и продолжать варить пока жидкость не впитается в крупу. Произойдет это приблизительно через 15-20 минут.

• После того как жидкость впиталась, в кашу вливается еще стакан молока, каша перемешивается и продолжает готовиться на медленном огне еще 10-15 минут.

• Третий этап не подразумевает термической обработки. Нужно накрыть кастрюлю крышкой укутать полотенцем и оставить кашу «доходить» еще на 20-30 минут.

Совет! Варить кукурузную крупу следует только на медленном огне, в противном случае вода быстро выкипает и крупа не успевает свариться должным образом.

После приготовления в молочную кашу можно добавить масло и немного меда или сахара по вкусу. Детям в блюдо можно добавлять консервированные или свежие кусочки фруктов, а также ягоды.

Каша в мультиварке

Этот кухонный прибор не зря получил обширное признание среди хозяек, в мультиварке можно приготовить все, а особенно хорошо она подходит для приготовления каш. Отличной функцией является отложенное время варки, когда с вечера можно заложить все необходимые продукты, а утром получить ароматный и вкусный завтрак.

Сварить кукурузную кашу в мультиварке очень просто. Нужно залить крупу водой, добавить соль по вкусу и выставить режим «Каша», длительность приготовления зависит от цикла и в разных мультиварках разная. Ориентироваться следует на информацию, указанную в инструкции. Чаше всего время приготовления варьируется от одного до двух часов. Если нужно сварить кашу с выраженным молочным вкусом вместе с водой в мультиварку следует добавлять и молоко.

После того как мультиварка приготовит крупу ее можно заправить маслом, развести молоком и добавить сахар и фрукты. Или же приправить солью и специями если кукурузная каша будет использоваться в качестве гарнира.

Гарниры и национальные блюда

Кукуруза пришла на стол европейской кухни из Америки в период ее завоевания. Изначально именно индейцы выращивали и культивировали этот злак и им же удалось увеличить початок в несколько раз от исходного размера. Считается, что и родоначальниками известного итальянского блюда – поленты, были тоже они.

По правилам классического рецепта блюда, полента должна готовиться из крупы грубого помола в казане с толстыми стенками и дном. Так как вариться крупа будет долго, то и воды требуется много, на один стакан крупы нужно чуть больше литра воды. Варить следует на медленном огне до полного приготовления постоянно помешивая. После взбить кашу и выложить на пищевую пленку, сформировав пласт и уплотнив. После того как остынет нужно полить кашу соусом и порезать на порции.

Соус готовится из оливкового масла в которое постепенно добавляют столовую ложку муки, солят, добавляют паприку и томят на медленном огне несколько минут.

Гарниры из кукурузной крупы отлично сочетаются со всеми мясными продуктами.

Каша из кукурузной крупы — полезное и сытное блюдо, которое необходимо включить в рацион приверженцам здорового питания. Узнайте, как варить кукурузную кашу и с чем ее приготовить, чтобы блюдо стало еще вкуснее.

Как варить кукурузную кашу правильно

Кукурузная каша получается вкусной на воде и молоке. Рекомендуем готовить блюдо в духовке. Так оно выходит не только ароматное, но и очень вкусное, ведь каша не просто варится, а и слегка запекается.

Кукурузная крупа должна быть шлифованной — именно этот вид применяется в домашней кулинарии.

Чтобы блюдо удалось с первого раза, соблюдайте пропорции и не пропустите ни единого этапа приготовления.

Итак, как приготовить кукурузную кашу:

• промываем крупу в холодной воде;
• высыпаем в кастрюлю;
• заливаем водой или молоком в соотношении 1:2,5;
• отправляем кашу в духовку на 15 минут;
• после того как каша сварится, добавляем в нее сливочное масло по вкусу и оставляем в духовке еще на 10 минут.

Не забывайте перемешивать кашу в процессе приготовления.

Чтобы блюдо наверняка не пригорело, используйте посуду с толстыми стенками или противопригарным покрытием.

Как приготовить кукурузную кашу с тыквой

Каша из кукурузной крупы сочетается с различными ингредиентами — от сухофруктов до говядины.

Но самый вкусный рецепт кукурузной каши с тыквой.

Для того чтобы приготовить блюдо, возьмите:

• стакан крупы;
• 300 г тыквы;
• столовую ложку сахара;
• 3 стакана молока;
• щепотку соли и сливочное масло по вкусу.

Приготовление блюда отличается от обычного рецепта, поэтому изучите все рекомендации.

Вот как готовить кукурузную кашу с тыквой:

• обжариваем кукурузную муку на сухой сковороде;
• перекладываем в глубокую посуду, добавляем молоко и оставляем на полчаса;
• чистим тыкву и нарезаем мелкими кубиками;
• добавляем к овощу сахар и тушим на медленном огне;
• всыпаем тыкву к крупе с молоком;
• ставим на огонь и доводим смесь до кипения;
• снимаем кашу с плиты, укутываем кастрюлю в теплое полотенце или другую ткань и ненадолго оставляем блюдо настояться.

Готовая каша обладает аппетитным солнечным цветом и потрясающим ароматом, который заставит попробовать блюдо даже тех, кто не любит каши.

Разнообразьте меню необычным блюдом из кукурузной крупы. Ее просто приготовить, и при этом в каше сохранятся все полезные вещества!

Когда-то кукурузу величали царицей полей, а теперь ее можно назвать разве что завсегдатаем кинотеатров. Ароматизированный попкорн вместо натуральной кукурузной каши вполне отвечает условиям питания «на бегу», свойственного многим современным людям. И все же далеко не все заменили вкусную и здоровую пищу фаст-фудом. Более того: все больше молодых хозяек стремятся кормить своих близких свежими блюдами из качественных продуктов. И кукуруза, а точнее кукурузная крупа, может стать одной из составляющих сбалансированного рациона. Нужно только научиться правильно готовить кукурузную крупу, чтобы меню получалось разнообразным, вкусным и полезным. Хотите попробовать? Нет ничего проще!

Кукурузная крупа: состав, польза и особенности приготовления

Кукуруза является источником питания для человека уже 12 тысяч лет, с тех пор, как ее культивированием занялись жители Южной Америки. Им она послужила основой развития цивилизации, а современным гурманам – сырьем для приготовления множества самых разных блюд. Кукурузные початки едят свежими и вареными, пекут и консервируют их и отдельные зерна, но самый выгодный вариант – переработка зерен в крупу. В зависимости от степени и типа обработки, кукурузная крупа бывает разной:

• Шлифованная кукурузная крупа.
  Зерна очищены от оболочек и раздроблены, а их грани закруглены. Такая кукурузная крупа различается размером частичек, в зависимости от чего нумеруется категориями от первой до пятой.
• Крупная кукурузная крупа.
  Зерна очищают и дробят, но не шлифуют. Такие частички разной формы используются для изготовления кукурузных хлопьев, запеканок и некоторых видов национальных блюд.
• Мелкая кукурузная крупка.
  Зерна чистят, дробят и дополнительно измельчают, чтобы сделать пригодными для производства кондитерских изделий, каши быстрого приготовления и других полуфабрикатов.

Чем крупнее кукурузная крупа – тем она полезнее, и тем больше полезных веществ сохраняется в ее составе. На 75% они представлены медленными углеводами, и всего на 1% — жирами. Поэтому блюда из кукурузной крупы – отличный источник энергии, которая высвобождается постепенно и надолго избавляет от чувства голода. Они полезны людям любого возраста, от детей до пожилых. Спортсмены ценят их за питательную ценность, а фотомодели – за диетические свойства. При этом кукурузная крупа богата витаминами (А, Е, РР, группы В), каротином и минеральными веществами (железо, кремний), хорошая усваиваемость которых обеспечивается оптимальным соотношением и присутствием пищевых волокон.

Тем не менее, готовить и употреблять кукурузную крупу осторожно нужно людям с повышенной кислотностью, а особенно – гастритом или язвой желудка. Зато на кишечник она влияет благотворно, предотвращая гнилостные процессы и останавливая брожение. Кукурузную крупу в любом виде нужно включать в рацион при слабых сосудах и сердечной мышце. А еще она не вызывает аллергии, поэтому входит в состав детского питания с первых месяцев жизни. Малышам постарше, подросткам и взрослым людям можно есть кукурузные блюда хоть каждый день, благо, их разнообразие велико. Идеи для кулинарных экспериментов можно заимствовать в национальных кухнях. Например, у румынов – густую мамалыгу, у итальянцев – питательную поленту, а у грузин – ароматную кашу гоми. Но для начала стоит научиться готовить классическую кукурузную кашу.

Рецепты блюд с кукурузной крупой

Чтобы вкусно приготовить кукурузную крупу, нужно правильно ее выбрать. Чаще всего в наших магазинах встречается достаточно мелкая кукурузная крупа, частички которой обладают одинаковым размером и ярко-желтым цветом. Именно такая крупа является наиболее универсальной: из нее хорошо получаются и каши, и запеканки, и супы, и начинки для выпечки. Но все-таки знакомство с кукурузной крупой лучше начинать с традиционной каши. Тем более, что даже у нее одной есть несколько разновидностей, рецептов которых хватит не на один вкусный и сытный обед. Мы предлагаем вам самые удачные, проверенные временем варианты:

1. Кукурузная каша на воде.
   Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 2 стакана воды, 2 столовых ложки сливочного масла, щепотку соли. Промойте крупу в прохладной воде. 2 стакана воды налейте в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Положите промытую крупу в кипяток и убавьте огонь под кастрюлей до уровня ниже среднего. Постоянно помешивайте, чтобы каша не пригорела, и варите в течение 25 минут. Затем накройте крышкой, погасите огонь и оставьте кукурузную кашу на 10 минут на плите. По истечении этого времени положите масло и размешайте его. Подавайте кашу на стол горячей с сыром 9особенно брынзой), зеленью, овощами – из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 порций каши. Если увеличить объем воды – каша получится более жидкой, на любителя. Кроме того, вы можете заменить сливочное масло растительным, если стремитесь ограничить количество жиров животного происхождения в своем питании.
2. Кукурузная каша на молоке.
   Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 3 стакана молока, горсть изюма без косточек, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Переберите и промойте крупу. Изюм замочите в кипятке на 5-10 минут. Молоко налейте в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Затем положите в кипящее молоко крупу, сахар, перемешайте и варите на несильном огне в течение 25 минут, регулярно помешивая. Затем положите масло, перемешайте кашу и плотно закройте кастрюлю крышкой. Оставьте на 10 минут на плите, после чего подавайте на стол. Изюм можно заменить или дополнить другими сухофруктами, цукатами или добавками на ваш вкус. Сладкую кукурузную кашу можно есть не только горячей, но и остывшей с вареньем, сгущенкой или медом.
3. Кукурузная каша с тыквой в мультиварке.
   Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, по 1 стакану воды и молока, 100 грамм мякоти тыквы, 2 столовых ложки сливочного масла (можно заменить растительным), 1 столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли. Крупу переберите и промойте, полностью слейте мутную воду. Тыкву нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Крупу и тыкву положите в чашу мультиварки, посолите, добавьте сахар и залейте молоком и водой. Перемешайте, закройте крышку и включите мультиварку на полчаса в режиме «молочная каша». Затем добавьте сливочное масло, перемешайте и поставьте в режиме «подогрев» еще на 10 минут. Коровье молоко в этом и других рецептах молочной кукурузной каши можно заменить козьим. Вместо или вместе с тыквой попробуйте положить в кашу яблоко, грушу, тертую сладкую морковь и/или сухофрукты.
4. Кукурузная запеканка.
   Возьмите полстакана кукурузной крупы, полстакана консервированной кукурузы, поллитра молока, 5 куриных яиц, 100 мл сливок, по 100 грамм ветчины и твердого сыра, 2 помидора, 1 сладкий перец, по щепотке соли, молотого черного перца и мускатного ореха, полпучка зеленого лука и 1 столовую ложку растительного масла. Молоко посолите и доведите до кипения, положите чистую крупу и варите до готовности каши, периодически помешивая. Тем временем отделите белки двух яиц и взбейте их в пену. В готовую, немного остывшую кашу положите два желтка, консервированную кукурузу и перемешайте. Потом добавьте взбитые белки и снова перемешайте до однородности. Помидоры и перец очистите и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Оставшиеся три яйца смешайте со сливками и немного взбейте, посолите, добавьте специи. Сыр натрите на терке и положите половину в сливки вместе с ветчиной и овощами. Жаропрочную форму для запекания смажьте маслом и положите на дно кашу. Сверху выложите сливки с добавками, присыпьте оставшимся сыром. Духовку разогрейте до 200°С. Готовьте запеканку на средней решетке около 40 минут, затем дайте ей остыть в печи. Перед подачей на стол посыпьте рубленым луком и разрежьте поперек на несколько кусков.
5. Полента с творогом и сыром.
   Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 1 стакан молока, 2 стакана воды, по 100 грамм творога и пармезана (его можно заменить другим твердым зрелым сыром), 3 зубчика чеснока, понемногу свежего базилика и укропа, щепотку соли и 1 столовую ложку оливкового масла. Крупу переберите и промойте. Вскипятите 2 стакана подсоленной воды, положите крупу и варите на среднем огне, помешивая. Через 7 минут долейте в кастрюлю молоко, перемешайте и убавьте огонь до слабого. Варите кукурузную крупу до готовности каши под крышкой, периодически помешивая, в течение 25 минут. Тем временем натрите сыр и добавьте половину его количества в готовую кашу. Перемешайте до однородности. Маслом смажьте стеклянную форму для запекания, выложите кашу на ее дно ровным слоем около 1 см, разравняйте и оставьте остывать. Остывшая каша должна застыть. Зелень мелко нарубите, чеснок раздавите прессом, перемешайте с творогом. Выложите творожную начинку на кашу и засыпьте оставшимся сыром. Запеките в микроволновой печи в течение 5 минут и оставьте еще на 10 минут после ее отключения.

Кроме перечисленных блюд, из кукурузной крупы можно печь блины, оладьи и добавлять ее в супы и похлебки. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами, подчеркивая их вкус и придавая собственный привкус и аромат. На завтрак и в качестве закуски ее можно использовать для приготовления кукурузных лепешек, а сладкая выпечка с кукурузной крупой получается нежной и рассыпчатой, с приятным теплым оттенком. Готовить ее можно на плите, в духовке, в микроволновке и мультиварке. Другими словами, кукурузная крупа – это универсальный продукт, одинаково хорошо подходящий и для сладких, и для соленых блюд. А это значит, что вы наверняка полюбите блюда из кукурузной крупы и будете готовить их часто.

Кукурузная каша славится своими полезными свойствами. Она восстанавливает приток крови к мозгу, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, борется с высыпаниями и воспалениями. За счёт полностью натурального и диетического состава блюдо употребляют люди с сахарным диабетом. Также крупа выводит из организма шлаки, яды и химикаты, что благоприятным образом сказывается на здоровье работников промышленных предприятий. Насладиться всей пользой можно только в том случае, если кукурузная каша сварена правильно.

Кукурузная каша на воде: классика жанра

Рецепт не представляет особых сложностей, но на приготовление у вас уйдёт порядка 45-60 минут. Одни хозяйки предпочитают готовить кашу в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, другие балуют младшее поколение сладким кулинарным шедевром. Важно соблюдать пропорции и чётко следовать инструкции.

• вода питьевая — 670 мл.
• масло сливочное — 1 ломтик
• крупа — 220 гр.
• соль — по вкусу

1. Промойте крупу под краном, используйте сито или дуршлаг для стекания лишней жидкости. Налейте в толстодонную кастрюлю воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. После появления первых пузырей всыпьте промытые зёрна, добавьте соль и дождитесь закипания. Как только это произойдёт, убавьте мощность до отметки между средней и минимальной.
3. Варите кашу около получаса, периодически помешивая. Снимайте смесь со стенок, чтобы она не прилипала. Конечная масса должна быть густой и вязкой.
4. По истечении отведённого времени снимите посуду с огня, добавьте сливочное масло, дайте постоять под крышкой 35-45 минут. По желанию разнообразьте технологию, добавив другие компоненты (на усмотрение).
5. Некоторые хозяйки предпочитают смешивать кукурузную кашу с обжаренными полукольцами лука, грибами, тушёными овощами или мясом. Также подойдут сладости наподобие фруктов, цукатов и пр.
6. Можно измельчить сезонные ягоды в блендере, а затем смешать с мёдом и добавить в уже готовый продукт. Таким образом у вас получится сытный завтрак, который понравится всем домочадцам.

Кукурузная каша с тыквой

• мякоть тыквы — 175 гр.
• крупа — 200 гр.
• масло сливочное — небольшой кубик

1. Порубите тыкву ломтиками или кубиками, отправьте в ёмкость с кипящей водой. Варите смесь порядка 10 минут на медленном огне, предварительно посолите жидкость, добавьте сахар на усмотрение.
2. После приготовления вылейте часть воды, сделайте тыквенное пюре при помощи толкушки для картофеля. Можно воспользоваться блендером, с ним гораздо удобнее.
3. Опять отправьте кашу на конфорку, влейте 100 мл. чистой воды, томите четверть часа. После этого в другую ёмкость налейте воду для приготовления кукурузной крупы.
4. Предварительно промойте и просушите зёрна, лишь затем отправляйте их вариться. Длительность термической обработки составляет 20 минут. За этот срок каша станет плотной и густой.
5. Когда указанное время пройдёт, смешайте два состава в один, добавьте ломтик сливочного масла и накройте. Оберните тёплым полотенцем, дайте постоять полчаса.
6. По желанию снабдите блюдо мёдом, сухофруктами, ягодами или взбитыми сливками. Подавайте в глубоких порционных тарелках, верхушку можно украсить тёртым шоколадом.

Не многие знают, но крупа относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому ею можно кормить младшее поколение. Каша легко усваивается, подходит для употребления на завтрак, обед и даже ужин. Рецепт не представляет сложностей, разберём действия пошагово. Малышам до полугода можно давать кашу в качестве прикорма по одной столовой ложке в день.

• крупа — 7 гр.
• вода питьевая детская — 110 мл.

1. Тщательно промойте крупу фильтрованной водой (не под краном!). Высушите её, расстелив бумажное полотенце. Переместите зёрна в блендер и тщательно измельчите несколько раз.
2. Налейте питьевую детскую воду в эмалированную ёмкость, всыпьте крупу и поставьте на плиту. Томите на небольшой мощности около 15 минут, после этого кашу можно считать готовой.
3. Важно навсегда запомнить, что кукурузная крупа для детей готовится без соли, сахара и других дополнительных ингредиентов. В противном случае при возникновении аллергии вы не поймёте, на что организм действует негативно.
4. Если есть желание, со второго прикорма смешивайте готовую кашу с покупным детским пюре (банановое, яблочное, персиковое и пр.). Ни в коем случае не добавляйте мёд, он относится к сильным аллергенам.

Кукурузная каша в духовке

Для приготовления кукурузной каши подойдёт как электрический, так и газовый духовой шкаф. Рецепт можно варьировать по своему усмотрению, добавляя в блюдо дополнительные компоненты (курага, изюм, орехи и пр.).

• крупа — 140 гр.
• масло сливочное — 30 гр.
• соль, сахар — на усмотрение

1. Промойте крупу под краном несколько раз, отбросьте на сито и дайте стечь лишней жидкости. По возможности высушите зёрна естественным образом.
2. Соотношение воды и крупы должно равняться 3:1. Следовательно, на 140 гр. состава вам потребуется 420-450 мл. жидкости. Лучше использовать питьевую фильтрованную воду, так каша получится мягкой.
3. Подберите термостойкую ёмкость с толстым дном и стенками, предназначенную для приготовления пищи в духовке. Можно использовать горшки для выпекания, всё зависит от имеющейся под рукой посуды.
4. Поместите зёрна в полость, залейте водой (желательно крутым кипятком), добавьте сливочное масло и перемешайте. Посолите, подсластите по вкусу, не разогревайте духовку предварительно.
5. Если используются сухофрукты либо орехи, их нужно закидывать в кашу перед приготовлением. Таким образом состав отдаст соки, блюдо получится более насыщенным.
6. Поставьте посуду внутрь духовки на среднюю полку, выставите температуру 200 градусов. Длительность варки составляет 40-45 минут. Конечный продукт получится густым с румяной золотистой коркой на поверхности.
7. Периодически доставайте кашу и помешивайте, вполне достаточно двух процедур. После приготовления дайте смеси настояться под крышкой, затем приступайте к дегустации. Многие любят запивать кашу топлёным молоком.

• крупа — 220 гр.
• масло сливочное — 1 ломтик

1. Пересыпьте крупу в дуршлаг, промойте под краном несколько раз. Высушите при комнатной температуре. Налейте в чашу мультиварки 650 мл. горячей воды, посолите, добавьте масло.
2. Закройте прибор, выставите одну из функций («Каша», «Гречка», «Тушение»). Дождитесь выключения таймера, после этого не торопитесь открывать крышку.
3. Настаивайте кашу ещё полчаса, затем приступайте к употреблению. Добавляйте любимые компоненты по желанию (изюм, банан, киви и пр.).

Кукурузная каша занимает почётное место в списке сытных и полезных блюд. Рассмотрите рецепт приготовления в духовке или мультиварке, воспользуйтесь классической технологией с помощью плиты. Приготовьте состав для детского прикорма, вводите кашу постепенно, не добавляйте сильные аллергены (сахар, мёд, ягоды).

Видео: как быстро сварить кукурузную кашу

Как готовить кукурузную крупу на воде. Как правильно варить кукурузную кашу на воде

Каша из кукурузной крупы
считается частью здорового рациона. Блюдо одинаково вкусное, если оно молочное, сваренное на воде или бульоне (мясном или овощном). Разнообразные ингредиенты в виде фруктов, ягод и тому подобных добавок тоже приветствуются, но это уже на любителя, можно и без них. При любом виде термического воздействия каша сберегает свою полезность и замечательный вкус. О пользе кукурузной каши и пропорциях варки
поведает Шпаргалочка 😉

Полезно, сытно, вкусно!

Какие же достоинства имеет кукурузная каша? В первую очередь, это, конечно, сам состав каши. Химические компоненты (калий, магний, железо и прочие), а также большое количество витаминов оказывают пользу организму, которую нельзя переоценить. У кукурузной каши преимущество в том, что все полезные составляющие остаются после варки и обеспечивают для всего организма человека их восполнение в послеоперационный или постболезненный период.

Плюсов у подобной каши очень много:

• она гипоаллергенна, педиатры советуют ее для самых маленьких детей;
• способствует выработке ферментов, поэтому полезна тем, у кого испытывается их недостаток в кишечном тракте;
• каша из кукурузной крупы целебно воздействует на состояние эпидермиса, делает его более упругим и улучшает цвет;
• помогает человеку сохранять нормальный уровень холестерина благодаря живительным макроэлементам. Угроза инфарктов и инсультов снижается;
• каша полезна онкобольным, так как имеет противоопухолевый эффект;
• кладезь нужных элементов помогает в удовлетворительном функционировании сердца и его укреплении;
• каша не позволяет повышаться уровню глюкозы в крови у людей с диабетом;
• каша из кукурузы полезна при заболеваниях кишечника, она устраняет брожение и справляется с продуктами разложения в нем;
• еще кукурузная каша, насыщенная витаминами группы В и фосфором, укрепляет нервную систему, а значит незаменимый помощник в борьбе с депрессией;
• если съедать кукурузную кашу по утрам в качестве завтрака, можно надолго обеспечить организм энергией, при этом не отягощая желудок;
• фосфориты, присутствующие в кукурузной крупе, обеспечивают бесперебойную работу мозговых клеток и обогащают организм белком. Для человека, перенесшего какой-либо недуг, это подействует укрепляюще.

Кукурузная каша пойдет в прок и женщинам, вынашивающим ребенка, и мамам в период лактации. Это подтверждают сами врачи.

Для имеющих желание сбросить вес кукурузная каша тоже не повредит, ведь насытиться можно небольшой порцией, а чувство голода еще долго не даст о себе знать. Макроэлементы в составе каши помогут расщепить имеющиеся жиры и будут препятствовать образованию новых отложений.

Вот сколько положительных свойств для человека имеет кукурузная каша. Тем не менее, важно это полезное блюдо еще вкусно и правильно приготовить.

Пропорции варки

При варке кукурузной
, да и любой, каши
, необходимо соблюдать определенные пропорции крупы, воды и молока
. Некоторые производители указывают на упаковке время варки и пропорции воды и молока. Заглянем на этикетки:

Итак, самая обычная кукурузная каша из кукурузной крупы варится так:

1. Берут крупу и воду в соотношении 1:3, то есть 1 часть крупы и 3 части воды. Если измерять в стаканах, то 1 стакан крупы и 3 стакана воды.
2. Воду наливают в кастрюльку и доводят до кипения.
3. В кипяток бросают крупу и варят на слабом огне 20-25 минут, чтобы вода почти полностью впиталась.
4. Затем добавляют 1 стакан горячего молока, солят и сластят по вкусу.
5. Варят на слабом огне еще минут 15-20.
6. После выключения огня нужно дать постоять каше под крышкой еще 10-15 минут.

Выразим пропорции приготовления кукурузной каши в форме таблицы:

Можно сварить кашу просто на воде, или просто на молоке. Кому как нравится. Но первоначальная пропорция жидкости остается неизменной: 1 к 3 (1 часть крупы и 3 части жидкости). Крупа впитывает в себя влагу, набухает. Если нарушить пропорцию, она может оказаться или слишком жидкая, или густая. Но ведь на вкус и цвет… Так что, советуем поэкспериментировать и составить для себя идеальную пропорцию, на собственный вкус 😉

Кукурузная каша на воде станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе. А если добавить мед, орешки, ягоды, фрукты, изюм или цукаты, это лакомство приведёт в восторг даже детей. Однако вкусной каша выйдет только при условии соблюдения правил ее приготовления.

Классический рецепт кукурузной каши на воде

Чтобы сделать вкусную кашу, нужно правильно выбрать крупу. Она должна быть ровного, ярко-желтого цвета, без потемнений. Стоит посмотреть ее на просвет, чтобы исключить присутствие посторонних примесей и следы присутствия жучков.

После приобретения главного компонента можно приступать в готовке.

На треть кило крупы для каши потребуются такие составляющие:

• 600 – 650 мл воды;
• соль;
• немного масла.

Как варить кукурузную кашу на воде:

1. Промываем крупу под струей водой в дуршлаге и даем ей немного подсохнуть.
2. Укладываем в толстостенную кастрюлю, наливаем воду и ставим емкость на плиту. Огонь должен быть меньше среднего, но и не совсем слабым.
3. Дожидаемся появления первых пузырьков и кладем в кашу соль.
4. Регулярно помешивая, варим блюдо, пока оно не станет густым и вязким.
5. Добавляем масло, перемешиваем, а потом закрываем посуду крышкой и даем каше настояться не менее получаса.

На заметку. Объём приведенных ингредиентов нужно рассчитывать в зависимости от вместительности посуды и количества порций. Главное, брать крупу и жидкость в пропорции один к двум.

Готовим в мультиварке

Кукурузная каша в мультиварке выходит очень вкусной и ароматной, поскольку готовится в герметично закрытой емкости. К тому же, в процессе приготовления хозяйке нужно всего лишь заложить в чашу ингредиенты и включить прибор.

Чтобы сделать кашу, нужны такие составляющие:

• 1 мультистакан дробленой кукурузы;
• 2 мультистакана воды;
• соль.

Как сварить кашу из кукурузной крупы:

1. Промываем дробленую кукурузу в дуршлаге до тех пор, пока стекающая вода не станет почти прозрачной, а затем даем крупе обсохнуть.
2. Закладываем ее в чашу мультиварки, вливаем воду и солим.
3. Закрываем крышку прибора и устанавливаем режим тушения или варки каши.
4. Дожидаемся окончания процесса и даём блюду потомиться в чаше ещё полчаса.

Любят многие, а те кто ее не любит, просто не умеют ее правильно варить. Не верите? Попробуйте следовать рекомендациям, учитывать секреты вкусной каши на практике и вы убедитесь, что кукурузная каше не только очень полезная, но и к тому же очень вкусная.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Кукурузная популярна своей низкой калорийностью, показатель которой на сто грамм продукта всего 86 ккал. По этой причине кукурузная крупа является желанной на диетическом питании. Еще большой плюс крупы в том, что в ней нет глютена, поэтому без опасений кукурузной кашей могут питаться люди, чей организм чувствительный к этому веществу. Ее спокойно вводят в рацион малышей, чей возраст достиг полугода.

Перед приготовлением кукурузной каши, вне зависимости на молоке она будет или на воде, стоит знать некоторые принципы работы с ней, а это:

Готовить кукурузную крупу можно не только в кастрюле, но и в микроволновке, и в духовке. В первом варианте нужно использовать стеклянную посуду с крышкой, включить прибор на максимальную мощность и поставить таймер сначала минут на семь, затем перемешать и поставить еще на пять минут. В духовке кашу удобно готовить в качестве второго блюда с овощами в глиняных горшочках. Время приготовления при 180°С около часа.

Кукурузная каша на молоке — это одно из вкусных и полезных лакомств малышей, да и взрослых тоже. Если блюдо готовится для самых маленьких, то жирность молока не должна превышать 1%. Если не смогли найти такое в магазине, тогда возьмите обычное 3,2% и разведите его кипяченой водой.

Готовится кукурузная каша на молоке следующим образом:

1. В кастрюльку с толстым днищем влейте 150 мл молока и полстакана воды, растворите маленькую ложечку сахара и щепоть соли.
2. Всыпьте две большие ложки с горкой кукурузной каши после закипания и начните мешать.
3. Продолжайте варить кашу на маленьком огне на протяжении четверти часа, затем добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой и оставьте томиться еще четверть часа. Выключите плиту, снимите кастрюлю, перемешайте кашу.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша, сваренная на воде идеально подходит в качестве гарнира как к мясу, так и к рыбе, а готовить ее проще простого:

1. В кастрюлю с толстым дном влейте три стакана воды и поставьте закипеть.
2. После закипания всыпьте щепотку соли и один стакан кукурузной крупы.
3. Часто помешивая проварите кашу в течении получаса.

Такую кашу нужно варить непосредственно перед подачей и предлагать еще горячей, иначе она может становиться очень густой.

Сколько варить кукурузную кашу

Определять время варки кукурузной крупы нужно исходя из того, какого помола крупа. В среднем это полчаса. Но если из каши готовится второе блюдо или суп, то время приготовления может корректироваться самим рецептом, обращайте внимание на рекомендации автора рецепта. Кстати, если кашу перемолоть в кофемолке, то время приготовления можно с получаса сократить до 15 минут.

Каша из кукурузной крупы – это чрезвычайно полезный продукт. Ее делают из молотых зерен сушеной кукурузы. Кашу можно употреблять как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным и овощным салатам.

Из кукурузной муки пекут хлеб, делают пирожки, различные сладости. Из данной крупы получаются вкусные диетические супы. Хлопья используют в мюслях в качестве быстрых завтраков.

Из данных злаков даже изготавливают таблетки. Мука также используется в косметологии для изготовления масок.

Кукурузная крупа бывает таких видов:

1. Крупного помола.
   Такие зерна используют для изготовления хлопьев. Их изготовляют из кукурузных ядер.
2. Мелкого помола.
   Из такой муки делают любимое лакомство детей – кукурузные палочки.
3. Шлифованная.
   В данную крупу добавляют частицы ядер различных размеров. Зерна шлифуют на специальном оборудовании. Каждая крупинка имеет закругленные края.

Общие сведения о кукурузе

В древние времена американские индейцы поклонялись кукурузе. Они считали данное растение священным. Из листьев кустарника делали лекарства. Даже сейчас приверженцы нетрадиционной медицины лечат гепатит с помощью настойки листьев кукурузы. А из волосков – рыльцев делают отвар, который лечит расстройство желудка.

Калорийность кукурузной каши на 100 грамм примерно составляет 330 ккал.

Блюдо богато на полезные микроэлементы, а также совершенно не вызывает аллергии. Поэтому врачи разрешают ее употреблять даже маленьким деткам.

• жирные кислоты: линоленовая, арахидоновая, которые контролируют уровень холестерина в крови;
• растительный белок, являющийся строительным материалом для мышц;
• витамины группы В, А, Е;
• кальций, фосфор, железо, калий, медь, кремний.

Чем полезна кукурузная каша

Уникальность продукта в том, что он сохраняет свои ценные качества при варке и жарке. А все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в продукте, очень легко усваиваются организмом.

Польза кукурузной каши:

1. Регулярное употребление продукта желтого цвета, предотвращает у людей депрессию, а также хронически плохое настроение. Психологи и диетологи доказали факт влияния цвета продукта на психоэмоциональное состояние человека.
2. Укрепление нервной и иммунной системы. Это обуславливается содержанием ценных витаминов В5, В1. Людям, с расстройством психики, доктора настоятельно рекомендуют употреблять это блюдо.
3. Продление молодости и красоты, благодаря наличию витаминов А, Е.
4. Витамин РР регулирует все важные функции организма.
5. Употребление на завтрак нормализует работу кишечника.
6. Большое количество клетчатки, которая содержится в крупе, способствует выведению из организма вредных токсинов.
7. Богата на углеводы и каротин. А это те ценные микроэлементы, которые поддерживают силы, энергию в организме при отсутствии физических нагрузок.
8. Зерна укрепляют сердце и сосуды. Ценные злаки регулируют уровень холестерина, избавляют сосуды от вредных бляшек. Поэтому регулярное употребление их предотвращает инфаркты и инсульты.
9. Рекомендовано употреблять будущим мамочкам. Она способствует правильному формированию плода, благодаря содержанию ценной фолиевой кислоты.
10. Кукурузная каша – это универсальный продукт, который подходит не только в качестве завтрака, но также в качестве гарниров, супов к мясным и рыбным блюдам.
11. Злаковый продукт просто необходим для тех, кто мечтает похудеть! Ведь не смотря на свою сытность, он не оставляет никаких шансов для отложения лишних килограммов.

Несмотря на такой внушительный список достоинств, имеются также свои противопоказания:

1. Данный продукт – низкокалорийный. Поэтому он противопоказан людям, страдающим дефицитом массы.
2. При наличии язвы желудка, употреблять также не рекомендуется.
3. При болезнях печени и желчного пузыря, следует пройти консультацию у доктора, а потом употреблять данный продукт.

Приготовить кукурузную кашу может каждый. Это занятие займет не больше 30 минут.

Рецепты приготовления кукурузной каши

Казалось бы, сварить кукурузную кашу – проще простого! Но этот уникальный продукт требует соблюдения своих правил.

1. Для улучшения вкуса, к блюду можно добавлять кусочки печеной тыквы, сушеных яблок, абрикос, чернослив, консервированные персики, ананасы, а также изюм, арахис и орехи.
2. Для соленого блюда сахар добавлять не следует. Достаточно добавить натертый сыр и томатную пасту.
3. Кукурузный продукт чрезвычайно полезен. Так как содержит все ценные микроэлементы и витамины.
4. Регулярное употребление улучшает моторику кишечника, благотворно влияет на печень.
5. Готовое блюдо можно держать в холодильнике до 2 суток, а сама крупа может храниться около 2 лет. Перед покупкой следует внимательно посмотреть дату изготовления крупы.
6. При варке на 1 часть крупы добавляют 4 части жидкости.
7. Лучше готовить кашу в толстостенной чугунной посуде.
8. Если блюдо после варки получилось жесткое, то его следует на маленьком огне потомить еще минут 5-10.
9. Чтобы каша не пригорала, ее следует все время помешивать при варке.
10. Хранить злаковый продукт следует в темном прохладном месте. Лучше всего для этого подойдет сухая стеклянная банка с герметичной крышкой.
11. Перед варкой крупу следует хорошенько помыть, выбрать из нее инородные частицы.
12. Для сладкого блюда лучше использовать мед, а не сахар.
13. Для работы на кухне понадобится качественная посуда. Подойдет чугунная кастрюля с толстым дном. Ведь широкие стенки дольше сохраняют тепло, благодаря чему лучше раскроются вкусовые качества блюда. На Руси все каши готовились в печи в толстых чугунках.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша на воде – это вкусный, быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

Для приготовления 2 порций понадобятся такие продукты:

• крупа кукурузы – полстакана;
• вода – 2 стакана;
• масло – 20 грамм;
• мед – 2 чайные ложки;
• соль – щепотка;
• курага.

Как приготовить:

1. Пропустить крупу через сито, а затем помыть.
2. Взять другую кастрюлю, налить воду 0,5 литра, посолить, затем довести до кипения.
3. В кипящую воду всыпать крупу, сделать меньший огонь, далее варить 15 минут, тщательно помешивая.
4. В сваренную кашу добавить масло, накрыть плотно крышкой кастрюлю, укутать посуду полотенцем, чтобы дать блюду пропариться и набрать вкус.
5. Разложить на тарелки, а сверху добавить изюм и курагу. Если есть свежие ягоды и фрукты, то можно их добавлять в тарелки.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Рецепт кукурузной каши на молоке:

1. Взять кастрюльку среднего размера, насыпать туда 150 грамм сухой крупы.
2. Залить смесь очищенной водой, объемом 300 мл.
3. Каша должна закипеть, а затем вариться на маленьком огне 20 минут. О готовности будут свидетельствовать пузырьки на ее поверхности. Она начинает увеличиваться в объеме и «выстреливать».
4. Перед окончанием варки следует посолить, а также добавить 10 грамм сливочного масла. Через 5 минут выключить газ, дать настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
5. Пока лакомство набирает вкус, приступаем к готовке молока. Для это в маленькую кастрюльку вливаем 1 стакан молока и доводим его до кипения.
6. Вливаем молоко в кастрюльку с кашей, снова включаем маленький огонь и провариваем 5 минут, помешивая.
7. Можно добавить сахар или мед, а также различные сухофрукты и орешки, так блюдо получается не только сытным, но и полезным.

Кукурузную кашу на молоке любят дети. Это очень питательный и полезный продукт для растущего организма.

Популярные блюда из кукурузной крупы

Пирог из кукурузной муки

Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная – 200 грамм;
• кукурузная мука мелкого помола – 200 грамм;
• сахар – 150 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• постное масло – 70 грамм;
• разрыхлитель – 3 чайные ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• ягоды малины.

Способ приготовления:

1. Поставить разогревать духовой шкаф до температуры 200 °C, а также смазать деко маслом. За это время приняться за тесто.
2. В большую емкость ссыпать пшеничную и кукурузную муку. Добавить соль, сахар, разрыхлитель. Все перемешать.
3. Вбить в мучную смесь яйцо, влить молоко и растительное масло, а затем снова перемешать.
4. Сверху пирог следует смазать яичным желтком, чтобы корочка получилась румяной.
5. По краю пирога выложить малину. Вместо ягод можно использовать дольки апельсина, банана или ананаса.
6. Вязкое тесто выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут.

Итальянская полента с сыром

Необходимые ингредиенты:

• кукурузная крупа – 100 грамм;
• сыр Пармезан – 50 грамм;
• сливочное масло – 10 грамм;
• вода – 400 грамм;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Взять кастрюлю с толстым дном, налить в нее воды и поставить на огонь.
2. Натереть сыр на терке.
3. Как только закипит вода, всыпать в кастрюлю тонкой струйкой крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
4. Сделать тише огонь, продолжая помешивать, варить кашу еще 5 минут, пока в емкости не останется воды.
5. Как только масса станет настолько плотной, что будет способна удерживать ложку, огонь можно выключать. (Время полной готовности – 25-30 минут).
6. Густую массу выложить на кондитерскую доску, дать ей слегка остыть.
7. Раскатать данную массу и сделать из нее с помощью кондитерских форм различные фигуры. Можно также использовать силиконовые формы, которые следует наполнить кашей.
8. Взять противень, смазать его и выложить на него фигурки из кукурузной каши.
9. На каждую фигурку положить маленький кусочек масла и посыпать тертым сыром.
10. Отправить деко в духовку, разогретую до 100 °C. Ставим таймер на 20 минут. За это время сыр должен расплавиться, образовав сверху лепешек румяную хрустящую корочку.
11. Готовую композицию можно сверху украсить карамелизированной грушей или медом.

Кукурузная каша с грибами

Необходимые ингредиенты:

Кукурузная каша в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• злаки 200 грамм;
• вода – 1,5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль – пол чайной ложки;
• масло – 50 грамм.

Рецепт кукурузной каши в мультиварке:

1. Просеять крупу и пропустить через нее проточную воду.
2. Засыпать в чашу полученную смесь и добавить сахар и соль.
3. Залить в чашу 1 стакан воды и 1 стакан кипяченого молока.
4. Сколько варить кукурузную кашу? Обычно таймер выставляют на 25 минут.
5. Как только еда сварилась, выставить режим «Подогрев». Это для того, чтобы она разомлела.

Кашу-размазню можно готовить в пароварке. Для этого надо в чашу засыпать полстакана крупы и залить ее 2 стаканами воды. Выставить таймер на 30 минут, а затем добавить ложку меда и щепотку соли. После этого продержать еще 5 минут.

На выходе она должна получиться мягкая и нежная по своей текстуре. Поэтому если есть в наличии крупа крупного помола, то ее следует измельчить блендером или кофемолкой. Но ни в коем случае не надо превращать крупу в пыль. Крупинки должны быть до 1 мм.

Кукурузная каша в мультиварке – это лучшее решение готовки завтрака. Утренний прием пищи – это заряд энергией на целый день. Поэтому очень важно правильно подбирать для себя рацион на завтрак – это здоровье для всей семьи!

Каши занимают особое место в рационе каждого человека, поскольку являются кладезем витаминов, минералов, аминокислот, белков, углеводов и клетчатки. Каша может выступать в роли полноценного завтрака, обеда или ужина, а также гарнира, а особое место она занимает в детском питании. Все каши делятся на рассыпчатые, вязкие и жидкие, в зависимости от используемых круп. Однако очень часто начинающие кулинары сталкиваются с такой проблемой, как незнание азов приготовления каш. Например, немногие знают, как варить кукурузную крупу. Чтобы правильно приготовить второе блюдо из крупы, необходимо просто придерживаться нескольких нехитрых советов.

Рассмотрим, что собою представляет и как она готовится.

Следует отметить, что крупа из кукурузы содержит большое количество кремния, который способствует укреплению зубов, и мало калорий. Она способствует выведению из организма жиров и шлаков, улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы. Большое распространение получили крупы в Молдове и Румынии, здесь они готовятся регулярно. Но как варить кукурузную крупу?

Для начала необходимо в кипящую воду или молоко положить соль, сахар и саму крупу (с расчётом 1:2) и варить на медленном огне пять минут, после чего накрыть кастрюлю крышкой и готовить ещё пятнадцать минут. Это самый распространённый способ приготовления кукурузной каши.

Очень часто готовую кашу разводят молоком, йогуртом или пюре из фруктов. Используют также в качестве добавки к каше поджарку из помидор, лука и перца, а по окончании варки в кастрюлю добавляют порезанный небольшими кусочками сыр. Подают ещё и со сливками, брынзой или тыквой.

Рассмотрим ещё один рецепт, как крупу, если используется достаточно крупная сечка.

В кипящую воду необходимо всыпать крупу (из расчёта 1:1) и готовить на медленном огне десять минут, после чего в кастрюлю вливается молоко, добавляется сахар, и всё продолжает вариться ещё минут двадцать. После всего, кастрюля снимается с плиты и ставится в духовой шкаф на полчаса.

Таким образом, теперь каждый кулинар знает не только, сколько варится кукурузная крупа, но и как она правильно готовится.

Необходимо знать несколько правил приготовления вязких каш, к каким относится и кукурузная. Такие каши готовятся на молоке или воде, причём все зёрна обязательно должны быть проваренными. Готовое блюдо поливают сливочным маслом и посыпают сахаром.

Можно также приготовить из кукурузной крупы запеканку. Рассмотрим детально, как и сколько варить кукурузную крупу в этом случае.

Для этого потребуется полкилограмма крупы, два литра воды, один желток, тёртый сыр, два стакана молока, сливочное масло и соль.

Крупа засыпается в кастрюлю с холодной водой, солится и варится. Готовую кашу необходимо выложить на смазанный маслом противень, смазать желтком, посыпать сыром и полить сл. маслом. Запекается блюдо в духовом шкафу, а подаётся с горячим молоком.

Следует отметить, что кукурузная крупа является источником белка, лизина и триптофана, углеводов, которые нормализируют в крови уровень сахара. Помимо этого, углеводы способствуют укреплению нервных клеток, что положительно влияет на всю нервную систему человека, поэтому каши из кукурузы рекомендуется употреблять людям преклонного возраста. При этом, независимо от того, как варить кукурузную крупу, она всё равно будет приносить пользу организму, исключая возможность возникновения снижая в крови уровень холестерина, способствуя выведению жиров из организма и препятствуя его старению. Поэтому регулярное употребление каш из кукурузы способствует улучшению цвета лица, очищению кожи и даже профилактике развития онкологии.

Кукурузная каша в мультиварке | Мультиповаренок

Когда в доме появляется мультиварка, то все обычно  начинают с каши. Сварят какую-нибудь самую любимую. Попробуют: о! Вкусно-то как. И вот через некоторое время в доме появляются пакетики с крупами, до которых, возможно, руки так никогда бы и не дошли. Попробуем сегодня сварить кукурузную кашу в мультиварке. Многие знают, что каша эта очень вкусная, только вот попробовать ее удается нечасто. Каждый, кто хотя бы раз брался за ее приготовление, знает, что дело это хлопотное, требует много времени, сил и даже специальной посуды. Требуется взять кастрюлю для варки с толстым дном, лучше всего, если это будет чугунный казан. Чтобы каша не подгорала, ее нужно в казане периодически помешивать и варить на очень медленном огне. Затем, как правило, укутывают казан с кукурузной кашей полотенцем и дают настоятся в тепле. В общем это целая история. Но совершенно другое дело, если в доме есть мультиварка. В ней варить кукурузную кашу удобно, просто и занимает минимум времени – в общем, одно удовольствие!

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа 1 мультистакан,
• Вода 2,5 мультистакана,
• Соль или сахар по вкусу,
• Сливочное масло 80 г.

Примечание: вместо мультистаканов можно использовать обычные стаканы.

Рецепт приготовления кукурузной каши в мультиварке

Готовить кукурузную кашу будем в мультиварке фирмы Polaris 0517AD. Крупу хорошо промываем водой и высыпаем в чашу мультиварки.

Заливаем кукурузную крупу холодной водой.

В меню мультиварки устанавливаем режим «Крупа», время устанавливается автоматически на 25 минут. За такое время кукурузная каша получится рассыпчатой, но останется слегка жестковатой, можно сказать, «на любителя». Если же вы хотите, чтобы каша была разваристой и мягкой, то доварите ее в мультиварке еще 10 минут в режиме «Мультиповар» при температуре 150 0С.

Кукурузную кашу можно приготовить как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира к блюдам из овощей и мяса. Соответственно в первом случае кладем сахар по вкусу, а во втором — соль. Если вы решите готовить сладкую кашу, можно добавить в нее изюм, курагу или сухофрукты, а также немного молока.

Но вернемся к нашей каше. Перемешиваем все ингредиенты, и вот тут выражение «Кашу маслом не испортишь» как нельзя кстати. Кукурузная каша довольно хорошо впитывает в себя сливочное масло и ее вкус от этого становится только лучше, поэтому масла для нее жалеть не стоит. Добавляем его в самом конце, когда блюдо будет полностью готово.

Как видим, готовить кашу из кукурузной крупы в мультиварке очень легко и приятно. Не требуется тяжелый чугунный казан, ничего нигде не пригорает, не нужно следить за кашей в процессе приготовления. И в итоге, без особых усилий, получаем очень вкусную и ароматную кашу.

Рецепт пюре из кукурузной муки | Allrecipes

Я добавил еще воды. Для всей кашицы из кукурузной муки запомните простое соотношение: 1-1-2, что означает: 1 стакан холодной воды, 1 стакан кукурузной муки, 2 стакана кипятка. Добавьте 1 стакан кукурузной муки в 1 стакан холодной воды, перемешайте. Залить холодную смесь 2c кипящей воды. Соотношение всегда остается неизменным, поэтому увеличивайте или уменьшайте суммы пропорционально соотношению. Время загустевания будет разным. Перемешайте до загустения.

Главное — смешать 1 стакан воды в этом рецепте с кукурузной мукой и перемешать, прежде чем добавлять ее в кипящую воду.(оставшееся количество воды) Это устраняет комки, которые образуются при заливке кукурузной муки непосредственно в кипящую воду.

Она выходит слишком зернистой. Я использовал молоко вместо воды и уменьшил вдвое кукурузную муку. Так получается кремообразный, как сливки пшеницы. И конечно же добавить сахар по вкусу. Вкусные!

В этом рецепте нет количества воды, необходимого для правильного приготовления кашицы. Кукурузная мука не может стать мягкой за отведенное на приготовление время. На указанное количество кукурузной муки требуется около 4 штук.5 стаканов воды.

Трудно сделать обзор чего-то столь же простого, как это. Мне 69 лет, рецепт мне подарила бабушка, которая все время жарила жареную кашу. Она была отличным поваром по-домашнему, и во время депрессии вырастила семью, так что дешевизна была ее самым важным словом. Лучший способ приготовить кашу — вскипятить воду и, помешивая, добавить кашицу и смесь холодной воды. Это избавляет от комков. Мне нужно было соотношение воды и кашицы. Мы предпочитаем обжаривать кашу в беконе, так как это добавляет аромата.Мне нравится мой с большим количеством масла, соли и перца. Все остальные любят масло с сиропом или мед. Это немного сладко для меня в первую очередь в AM. Вы можете добавить в кашу колбасу до того, как она обжарится. Это может быть обеденное блюдо с перцем чили или томатный соус с курицей или итальянской колбаской. Жарить его не нужно. Хорошо в миске со сливочным маслом, с сахаром или без него. Это действительно универсально, дешево и просто. Используйте свое воображение, чтобы приготовить множество блюд на основе кашицы. Удачи и приятного аппетита.

Я не думал, что когда-нибудь найду этот рецепт, который мой отец готовил для нас по выходным, когда мы были детьми. Я любил это тогда и люблю до сих пор, и из 6 детей у меня 4 нравится.

Обожаю этот рецепт! Это отличный завтрак, а также отличный, если вы хотите приготовить его и охладить на ночь, чтобы приготовить утром!

Что ж, я бы не рекомендовал это вообще. Это то, что большинство людей называют «кашей» (например, из Златовласки и трех медведей). Попробуйте пюре из жареной кукурузной муки с этого сайта…. вы все равно можете оставить это в виде каши, а не охлаждать и жарить, но пропорции воды и кукурузной муки лучше. Это то, как у меня всегда было в детстве, и так у моих детей сейчас. Я не думаю, что это вообще хорошо. Если вы приготовили пюре из жареной кукурузной муки, хорошо смажьте блюдо, чтобы его было легче вынуть (даже если это сковорода с антипригарным покрытием). И помните …. каша не сладкая. Вам нужно добавить сахар (если оставляете в виде каши), а также масло и сироп, если будете жарить кусочками. Этот рецепт НЕ рекомендую !!!

Для более быстрого приготовления одной порции соблюдайте соотношение 3 части воды на 1 часть кукурузной муки и используйте микроволновую печь.Просто помешивайте каждые 30 секунд или около того, пока не получите желаемую густоту.

Как приготовить кашу из кукурузной муки. Как варить кукурузную кашу на воде по пошаговому рецепту с фото

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Кукурузная каша с молоком

Многие не откажутся полакомиться ароматными зернами свежеприготовленной кукурузы, но не все знают, насколько полезна и вкусна каша из этой крупы, поэтому часто просто игнорируют ее как гарнир или основное блюдо. блюдо.Однако кукурузная каша на молоке или воде, приготовленная по особому рецепту, может быть равной по полезности гречневой и не уступать по вкусовым качествам другим крупам — главное знать, как правильно приготовить такую ​​кашу, чтобы съесть максимум польза и вкус от этого.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Технология приготовления каши из кукурузной крупы мало чем отличается от рецепта других крупяных блюд. Сначала крупу промывают в нескольких водах, затем заливают молоком, добавляют соль и ложку сахара и варят на медленном огне, периодически помешивая.После доведения до готовности блюдо ароматизируется маслом или добавляются другие ингредиенты. Очень вкусной получается молочная кукурузная каша с изюмом, тыквой, медом, сухофруктами. Блюдо из несладких хлопьев дополняют мясом, шкварками, грибами, соленым сыром, зеленью или овощами.

Сколько варить кукурузную кашу на молоке? Надо сказать, что каши из кукурузной крупы с молоком не относятся к быстрым блюдам, даже сильно измельченные кукурузные зерна остаются очень твердыми, поэтому они долго развариваются.Блюдо необходимо подержать на огне около получаса, затем накрыть сковороду крышкой и дать настояться 40-45 минут.

Время приготовления напрямую зависит от размера зерен: чем мельче помол, тем быстрее готовятся крупы. Помол изначально определяет консистенцию готового блюда: для приготовления рассыпчатой ​​каши или молочного супа лучше использовать крупную кукурузу. Для кашицы подойдет молдавская мамаша или итальянская полента, кукурузная мука или крупа среднего помола.

Рецепты молочной кукурузной каши

Эта каша известна во всем мире своими полезными свойствами, ведь кукуруза очень богата витаминами разных групп. Он содержит различные аминокислоты и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. Зерна кукурузы содержат много клетчатки, а калорийность кукурузной кашицы не очень высока — около 150 ккал на 100 грамм, поэтому она считается диетическим продуктом. Молочная каша из кукурузной крупы идеально подходит для детского питания, так как содержание глютена в ней минимальное.

Многие редко включают эту вкусную и полезную кашу в свой повседневный рацион, потому что не умеют варить кукурузную кашу на молоке и даже как варить ее на воде. Есть особенности, о которых нужно помнить, прежде чем приступить к приготовлению этого крупяного блюда. Ниже вам будут представлены разные варианты кукурузной каши с фото и пошаговым описанием рецепта.

Каша из кукурузной крупы

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность (100 г): 120.6 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: интернациональная.

Классический рецепт кукурузной каши на молоке всегда остается актуальным и востребованным. Для приготовления жидкого молочного супа молока нужно брать в 6 раз больше, чем каши. Для приготовления густой каши необходимое количество крупы и жидкости нужно определять исходя из стандартной пропорции — 1 стакан измельченной кукурузы на 3,5-4 стакана молока.

Состав:

• крупа кукурузная грубого помола — 1 ст.;
• молоко — 4 ст .;
• соль — щепотка;
• сахар или мед по вкусу.

Способ приготовления:

1. Налить молоко в кастрюлю, посолить. Кипятить.
2. Затем влить в жидкость промытую крупу, тщательно перемешать, чтобы не появились комочки.
3. Готовьте на среднем огне без крышки 20 минут. Не забывайте время от времени помешивать.
4. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на слабом огне еще на 40 минут.
5. После выключения плиты в молочный суп добавляют масло и сахар или мед по вкусу.

Кукурузная каша

• Время приготовления: 56 минут.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 102,3 ккал.
• Назначение: на завтрак, обед, на праздничный стол.
• Кухня: молдавская.

Всемирно известная молдавская мамаша изготавливается исключительно из кукурузной муки.Благодаря миниатюрным размерам зерен после варки и охлаждения масса превращается в эластичный, но мягкий крупяный пирог, который легко разрезается влажным ножом или ниткой на порционные кусочки. Традиционный рецепт этого чудесного гарнира с фото описан ниже.

Состав:

• кукурузная мука — 3 ст .;
• вода — 5 ст .;
• соль — 0,5 ст. л .;
• масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в толстостенной кастрюле.
2. Всыпать соль, влить растительное масло.
3. Тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, при этом активно помешивая жидкость.
4. Варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
5. Затем убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще 25 минут.
6. Переверните емкость с готовым блюдом на большую деревянную доску. Осторожно достаньте корешок со сковороды.
7. Дать немного остыть, затем нарезать порциями.

Для ребенка

• Время приготовления: 45 минут.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность (100 г): 114,8 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: детская.
• Сложность приготовления: легко.

Кукурузная мука также является идеальной основой для детской молочной каши. Главное достоинство каши в том, что она практически не содержит глютена, поэтому подходит даже самым маленьким детям и аллергикам. Если готовую муку сложно найти в продаже, ее легко можно приготовить самостоятельно с помощью кофемолки.Чтобы тарелка с кашей была аппетитнее, можно украсить ее фруктами или свежими ягодами.

Состав:

• кукурузная мука — 3 ст. л .;
• молоко — 1 ст .;
• сахар — 1 ст. л .;
• масло сливочное — 10 г;
• фрукты, ягоды — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Доведите молоко до кипения.
2. Убавить огонь до минимума, аккуратно всыпать муку тонкой струйкой, активно помешивая.
3. Варить 15 минут, все время помешивая.Затем выключите огонь.
4. Добавьте сахар и масло.
5. Оберните сковороду полотенцем и оставьте на горячей плите еще на 15-20 минут.

С тыквой

• Время приготовления: 72 минуты.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность (100 г): 107,1 ккал.
• Назначение: на завтрак, ужин, десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кукурузная каша на молоке с тыквой очень вкусная, полезная и питательная.Солнечная кукуруза вместе со сладкой и яркой тыквой создают неповторимый вкусовой дуэт, и если приготовить блюдо не просто на плите, а в глиняном горшочке в духовке, и налить немного меда, не сможет даже самый привередливый гурман. устоять перед таким угощением.

Состав:

• Крупа кукурузная среднего помола — 1,5 ст .;
• молоко — 6 ст .;
• тыква — 300 г;
• масло сливочное — 35 г;
• сахар — 2 ст. л .;
• мед по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварите молоко. Половину переливаем в кастрюлю и всыпаем туда кукурузу, тщательно перемешивая.
2. Тушить на слабом огне 20 минут.
3. Залейте нарезанную кубиками тыквенную мякоть другой половиной молока. Накрыть и уйти.
4. Затем в большую кастрюлю выложите слои молочно-крупяной массы и тыкву с молоком. Каждый слой немного сбрызнуть сахаром и переложить кусочком сливочного масла.
5. Накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
6. После доведения блюда до готовности массу перемешивают, делят на порции и добавляют мед.

С сыром

• Время приготовления: 48 минут.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 98,8 ккал.
• Назначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: Грузинская.
• Сложность приготовления: легко.

Многие люди высоко ценят вкус и пользу кукурузной крупы, поэтому практически каждая национальная кухня может похвастаться восхитительным оригинальным блюдом из этой крупы.Грузины часто готовят несладкую кукурузную кашу с сыром сулугуни, которую легко заменить другим соленым сыром — сыром фета или адыгейским сыром. Оригинальное название блюда — эларджи. Смотрите пошаговый рецепт с фото ниже.

Состав:

• крупа кукурузная грубого помола — 1,25 ст .;
• молоко — 1,7 л;
• сыр соленый — 450 г;
• соль — 0,5 ч.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте кукурузу.Сыр нарезать тонкими длинными полосками или натереть на крупной терке.
2. Налить молоко в толстостенную кастрюлю или чугунную кастрюлю. Поставить на средний огонь, дать закипеть.
3. В кипящую жидкость обмакнуть соль и сыр. Размешайте как следует.
4. Осторожно добавьте крупу, непрерывно помешивая.
5. Продолжайте перемешивать около 10 минут, пока смесь не загустеет.
6. Затем накройте сковороду крышкой, поставьте на самый маленький огонь и тушите еще 25-30 минут. Подавать горячим.

С сухофруктами

• Время приготовления: 65 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 122,7 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность приготовления: средняя.

Кукурузная каша всегда получается вкусной и сытной, но в обычном виде быстро приедается. Зато из него можно приготовить шикарный десерт — сладкую запеканку из кукурузной каши на молоке с сухофруктами.Такой формат скучной обычной каши понравится и детям, и взрослым. Главное — не переборщить с сахаром, ведь сухофрукты сами по себе сладкие. Всегда можно сделать блюдо слаще, просто добавив немного меда, варенья или сгущенки.

Состав:

• крупа кукурузная — 1 ст .;
• вода — 1 ст .;
• молоко — 1 ст .;
• сахар — 2 ст. л .;
• курага, изюм, инжир — по 50 г;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Крупу промыть, залить холодной водой и оставить на пару часов.
2. Затем слить воду, залить свежей, поставить на огонь.
3. Варить 15 минут, затем добавить стакан кипяченого молока.
4. Выключите огонь, но оставьте кашу с молоком на горячей плите еще на 20 минут.
5. Тем временем залить кипятком сухофрукты и подержать 10 минут, затем процедить и нарезать небольшими кубиками.
6. Слегка остудить кашу, положить в нее сухофрукты, сахар и яйцо.Тщательно перемешать.
7. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее подготовленную массу.
8. Запекать в духовке 15-20 минут до румяной корочки.

С мясом

• Время приготовления: 53 минуты.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 164,3 ккал.
• Назначение: на обед, в поход.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите приготовить что-то сытное и вкусное на семейный обед, воспользуйтесь рецептом кукурузной каши с мясом и овощами.Мужчинам понравится жирный вариант со свининой или бараниной, а если взять нежирную говядину или курицу, получится низкокалорийное блюдо, которое не навредит фигуре. Эта вариация кукурузной каши станет прекрасной альтернативой плову.

Состав:

• куриное филе — 280г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• крупа кукурузная — 150 г;
• масло растительное — 40 мл;
• соль — 0,5 ст. л .;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, выложить на разогретую жиром сковороду. Жарить на среднем огне 4-5 минут.
2. Большую луковицу нарезать полукольцами и добавить к мясу. Жарить до мягкости и прозрачности.
3. Морковь натереть на крупной терке, также отправить в сковороду.
4. Затем отправьте болгарский перец, нарезанный полукольцами. Тушите мясо с овощами до полуготовности.
5. Затем вылить промытую крупу на сковороду, всыпать соль, специи, залить двумя стаканами воды.
6. Тушите форму на слабом огне около получаса, при необходимости доливая воды, чтобы каша не высохла.
7. Перед подачей посыпать свежей измельченной зеленью.

С бананом

• Время приготовления: 40 минут.
• Порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 96,5 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: детская.
• Сложность приготовления: легко.

Кукурузная каша на молоке полюбилась не только детям, но и взрослым. Кукуруза хорошо сочетается с любой другой едой, как сладкой, так и соленой. Если добавить в кукурузно-молочную кашу фрукты, получится настоящая витаминная бомба. Для этой цели хорошо подходит банан. Оно богато витаминами и микроэлементами, легко превращается в пюре, поэтому педиатры рекомендуют это блюдо как обязательный компонент детского питания.

Состав:

• кукурузная мука — 0.5 ст.
• молоко — 450 мл;
• вода — 1 ст .;
• соль — щепотка;
• сахар — 1 ст. л .;
• масло сливочное — 15 г;
• банан — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Молоко и воду наливают в кастрюлю, дают закипеть.
2. Затем посолить, осторожно всыпать муку.
3. Варить на минимальном огне полчаса, после чего добавляется сахар и масло. Накройте сковороду полотенцем и оставьте настояться 10 минут.
4. Тем временем замесите банановое пюре и добавьте в кашу перед подачей на стол.

В мультиварке

• Время приготовления: 60 минут.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность (100 г): 120 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность приготовления: легко.

Электронная чудо-сковорода давно стала хорошим помощником для многих хозяйок.В мультиварке можно приготовить все, что угодно, и кукурузная каша не исключение. Правда, неопытным хозяйкам с первого раза может не получиться. Для этого стоит запомнить некоторые тонкости рецепта. О том, как приготовить кукурузную кашу на молоке в мультиварке, читайте ниже.

Состав:

• крупа кукурузная — 200 г;
• вода — 2/3 ст .;
• молоко — 1 и 1/3 ст .;
• соль — щепотка;
• сахар — 1,5 ст. л .;
• масло сливочное — 35 г.

Способ приготовления:

1. Крупу хорошо промыть, выложить в чашу мультиварки и залить водой.
2. Добавить соль, сахар, размешать.
3. Варить в режиме «Молочная каша» 25 минут.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить молочную кашу из кукурузной крупы — пошаговые рецепты в кастрюле, казане или мультиварке с фото

Кукурузная каша славится своими полезными свойствами.Восстанавливает приток крови к мозгу, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, борется с высыпаниями и воспалениями. Благодаря полностью натуральному и диетическому составу блюдо употребляют люди с сахарным диабетом. Также крупы выводят из организма токсины, яды и химические вещества, что благотворно влияет на здоровье промышленных рабочих. Воспользоваться всеми преимуществами можно только при правильном приготовлении кукурузной каши.

Кукурузная каша на воде: классика жанра

Рецепт не представляет особой сложности, но на его приготовление у вас уйдет около 45-60 минут.Одни хозяйки предпочитают варить кашу в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а другие балуют подрастающее поколение сладким кулинарным шедевром. Важно соблюдать пропорции и строго следовать инструкции.

• вода питьевая — 670 мл.
• масло сливочное — 1 ломтик
• крупы — 220 гр.
• соль по вкусу

1. Промойте крупу под краном, используйте сито или дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. В кастрюлю с толстым дном налить воды, поставить на средний огонь и довести до кипения.
2. После появления первых пузырьков всыпать промытые зерна, посолить и дождаться закипания. Как только это произойдет, уменьшите мощность до значения между средним и минимальным.
3. Варить кашу около получаса, периодически помешивая. Снимите смесь со стен, чтобы она не прилипала. Конечная масса должна быть густой и вязкой.
4. По истечении положенного времени снять посуду с огня, залить маслом, дать постоять под крышкой 35-45 минут.При желании можно разнообразить технологию, добавив другие компоненты (на ваше усмотрение).
5. Некоторые хозяйки предпочитают смешивать кукурузную кашу с жареными полукольцами лука, грибами, рагу или мясом. Также подходят такие сладости, как фрукты, цукаты и т. Д.
6. Можно измельчить сезонные ягоды в блендере, а затем смешать с медом и добавить в готовый продукт. Таким образом, вы получите сытный завтрак, который понравится всем домочадцам.

Каша кукурузная с тыквой

• мякоть тыквы — 175 гр.
• крупы — 200 гр.
• масло — маленький кубик

1. Нарежьте тыкву дольками или кубиками и поместите в миску с кипящей водой. Варить смесь около 10 минут на медленном огне, предварительно посолить жидкость, добавить сахар по своему усмотрению.
2. После приготовления слить немного воды, сделать пюре из тыквы с помощью толкателя для картофеля. Можно использовать блендер, с ним намного удобнее.
3. Опять отправляем кашу на конфорку, вливаем 100 мл.чистой воды, тушить четверть часа. После этого слейте воду в другую емкость, чтобы получилась кукурузная крупа.
4. Зерна сначала промыть и просушить, только потом отправлять в готовку. Продолжительность термообработки 20 минут. За этот период каша станет густой и густой.
5. По прошествии указанного времени смешайте две смеси в одну, добавьте ломтик масла и накройте крышкой. Укутайте теплым полотенцем, дайте постоять полчаса.
6. При желании добавьте в блюдо мед, сухофрукты, ягоды или взбитые сливки.Подавать в глубоких сервировочных тарелках, сверху украсить тертым шоколадом.

Не многие знают, но злаки — это гипоаллергенный продукт, поэтому их можно скармливать подрастающему поколению. Каша легко переваривается, подходит для завтрака, обеда и даже ужина. Рецепт не сложный, разберем пошагово. Малышам до полугода можно давать кашу в качестве прикорма по одной столовой ложке в день.

• крупа — 7 гр.
• вода питьевая детская — 110 мл.

1. Крупы тщательно промойте фильтрованной водой (не под краном!). Высушите его, расстелив бумажное полотенце. Перелейте фасоль в блендер и несколько раз тщательно перемешайте.
2. Налейте детскую питьевую воду в эмалированную емкость, всыпьте крупу и поставьте на плиту. Тушить на малой мощности около 15 минут, после чего кашу можно считать готовой.
3. Важно навсегда запомнить, что кукурузная крупа для детей готовится без соли, сахара и других дополнительных ингредиентов.Иначе при возникновении аллергии вы не поймете, на что организм действует негативно.
4. Если есть желание, со второго прикорма смешайте приготовленную кашу с покупным детским пюре (банановое, яблочное, персиковое и т. Д.). Ни в коем случае не добавляйте мед, он относится к сильным аллергенам.

Кукурузная каша в духовке

Для приготовления кукурузной каши подойдет как электрическая, так и газовая духовка. Рецепт можно варьировать по своему усмотрению, добавляя в блюдо дополнительные компоненты (курага, изюм, орехи и т. Д.).

• крупа — 140 гр.
• масло сливочное — 30 гр.
• соль, сахар — на усмотрение

1. Промойте крупу несколько раз под краном, выбросьте ее на сито и дайте стечь излишкам жидкости. Если возможно, высушите фасоль естественным путем.
2. Соотношение воды к крупам должно быть 3: 1. Следовательно, на 140 гр. состава вам потребуется 420-450 мл. жидкости. Лучше использовать фильтрованную питьевую воду, так каша получится мягкой.
3. Выберите жаропрочную посуду с толстым дном и стенками, предназначенную для приготовления в духовке.Можно использовать формы для запекания, все зависит от подручной посуды.
4. Поместите зерна в полость, залейте водой (желательно кипятком), добавьте сливочное масло и перемешайте. Посолить, подсластить по вкусу, духовку предварительно не разогревать.
5. Если используются сухофрукты или орехи, их перед приготовлением нужно бросить в кашу. Таким образом состав даст соки, блюдо получится более насыщенным.
6. Поместите посуду в духовку на среднюю полку, установите температуру 200 градусов.Время приготовления 40-45 минут. Конечный продукт будет густым с золотисто-коричневой корочкой на поверхности.
7. Вынимаем время от времени кашу и помешиваем, достаточно двух процедур. После приготовления дайте смеси настояться под крышкой, затем приступайте к дегустации. Многие любят запивать кашу топленым молоком.

• крупа — 220 гр.
• масло сливочное — 1 ломтик

1. Крупу перелить на дуршлаг, несколько раз промыть под краном.Сушить при комнатной температуре. Налейте в чашу мультиварки 650 мл. горячая вода, соль, добавляем масло.
2. Закройте прибор, установите одну из функций («Каша», «Гречка», «Тушение»). Подождите, пока выключится таймер, затем не спешите открывать крышку.
3. Настаивать кашу еще полчаса, затем приступать к еде. По желанию добавьте свои любимые ингредиенты (изюм, банан, киви и т. Д.).

Кукурузная каша занимает почетное место в списке сытных и полезных блюд.Рассмотрим рецепт приготовления в духовке или мультиварке, воспользуйтесь классической технологией с плитой. Приготовьте состав для детского питания, каши вводите постепенно, не добавляйте сильные аллергены (сахар, мед, ягоды).

Видео: как быстро сварить кукурузную кашу

Чем отличается кукурузная каша от поленты? Только более строгие правила использования кукурузной муки. Если вместо кукурузной крупы вы использовали муку, то блюдо, которое вы готовите, следует называть гомини или полентой — густая кукурузная каша, которую можно разрезать ножом.И из кукурузной крупы, и даже с добавлением масла и жирного сыра каша все равно готовится — хоть и родственная (как и хоми и гоми), но все же отдельное блюдо.

Кукурузная каша получается тоньше, мягче и бесформеннее. Но еще она отличный гарнир и вкусный завтрак. Особенно хорошо готовить кукурузную кашу детям, она заряжает их энергией на целый день.

Время приготовления: 5-10 минут.
Время приготовления: 20 минут.
порций в упаковке: 2 порции.

Состав

• вода 4 ст.
• крупа кукурузная 1 ст.
• жирный сыр 70 г
• масло сливочное 1 ст. л.
• соль по вкусу
• Смесь молотых перцев

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Кукурузная крупа должна быть сухой. Кстати, он богат железом и довольно калорийен.

Налейте воду в половник, доведите до кипения и постепенно добавляйте крупу, непрерывно помешивая лопаткой или ложкой, чтобы не образовывались комочки.Часть воды можно заменить куриным или овощным бульоном.

Приготовьте кукурузную кашу на слабом огне, время от времени помешивая и попробуйте на вкус. Как правило, это 20-25 минут, но лучше «пробовать» точное время. Готовая кукурузная каша имеет мягкий и нежный вкус.

Когда кукурузная мука готова, добавьте масло и нарезанный сыр. Помешивать. Масло и сыр растают, и, например, если вы используете сулугуни, он станет тягучим.

Готовая кукурузная каша с маслом и сыром имеет мягкую кремообразную консистенцию. Добавить соль и перец по вкусу. Теперь блюдо можно подавать отдельно на тарелке или с овощами и мясом.

Если осталась кукурузная каша, на следующий день ее можно подавать в другом виде, например, в поленте. Оставшуюся кашу выложить в прямоугольную или квадратную посуду, утрамбовать, накрыть пищевой пленкой. Утром, когда каша застынет, аккуратно переверните миску и снимите.Получившуюся поленту нарезать небольшими кусочками и обжарить с двух сторон на сковороде.

Сегодня кукурузную кашу едят на завтрак почти во всех семьях. По полезности он не уступает овсяной, гречневой, рисовой и другим злакам. Узнайте, как приготовить кукурузную кашу быстро, питательно и с пользой для здоровья.

Ни одно детское питание не обходится без ароматной каши «под цвет солнца». Сегодня мы поговорим о кукурузной крупе и разнообразных блюдах, которые можно из нее приготовить.

Впервые этот вид зерновых культур был одомашнен на западном континенте — на территории современной Мексики. Одна из версий происхождения современного сорта кукурузы — селекционная работа над одним из диких видов. Роль кукурузы в мировой истории велика. Ученые считают, что все древние западные цивилизации обязаны своим появлением именно кукурузе, которая в то время была основой сельского хозяйства.

Кукурузная крупа производится из кукурузных початков.Во время обработки последних отрубей и зародыша отделяют от эндосперма. Он переходит к приготовлению круп. В производстве используется не всякая кукуруза, а только те сорта, у которых зерна соответствуют определенным пропорциям стекловидной и мучнистой части.

Типы помола

При переработке кукурузы получается три типа помола.

1. Крупа шлифованная — используется в потребительских целях для населения.
2. Крупа крупная — применяется в промышленных целях при производстве кукурузных хлопьев.
3. Крупа мелкая — используется в пищевой промышленности для изготовления кукурузных палочек.

На прилавках масс-маркетов встречается именно шлифованная крупа. Это измельченные зерна, не имеющие определенной формы. Многогранные стороны зернистых частиц полируются в процессе производства. Нет никакой разницы между крупой крупной и мелкой крупы, кроме собственно размера частиц.

Состав и польза

Кукурузная каша — одна из тех немногих злаков, которые богаты большим количеством полезных для организма веществ.Все содержащиеся в нем элементы жизненно важны для человека. Кукурузная мука содержит гистидин и триптофан — растительные белки.

По химическому составу кукурузная крупа относится к списку продуктов, рекомендованных для диеты худеющим, а также беременным женщинам.

Кукурузная каша обладает следующими полезными качествами:

• гипоаллергенный химический состав — кукурузная каша входит в число первых продуктов прикорма для детей грудного возраста;
• регуляция холестерина в крови — каша, приготовленная на воде, назначается при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• продукт диетический — каша на воде способна очищать организм от лишних жиров и шлаков, благотворно влияет на процесс пищеварения;
• каша молодости — увеличивает выработку собственного эластина, тем самым оживляя и омолаживая кожу;
• богат клетчаткой — неоценимая польза для работы кишечника;
• каша для беременных — наличие в составе фолиевой кислоты делает ее незаменимым продуктом в рационе будущих мам;
• сердечная каша — улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и укрепляет нервы.

Вкусную кашу на завтрак можно приготовить любым доступным Вам способом — в кастрюле, духовке или с помощью.

Неважно, какой метод предпочтительнее — каша всегда получается высочайшего уровня вкуса и консистенции. Но самое главное, помимо сытости, он приносит организму много пользы.

Сразу стоит отметить, что приготовление пищи на плите требует от хозяйки повышенного внимания. Кашу необходимо постоянно помешивать и варить на медленном огне, используя толстостенную посуду.В противном случае крупа пригорит.

Это современный помощник на кухне любой хозяйки. Этот повар готовит все быстро, вкусно и при этом не требует внимания хозяйки. Также в большинстве мультиварок есть функция отложенного запуска. А это значит, что если вечером засыпать все необходимые ингредиенты, на завтрак всю семью ждет полезная ароматная кукурузная каша.

Духовка также занимает почетное место на кухне и способна достаточно быстро приготовить рассыпчатую нежную кашу.Достаточно просто иметь специальные термостойкие формы для приготовления.

Каждый продукт имеет свои особенности в процессе приготовления. Кукурузная крупа не исключение. Правильно его приготовить довольно сложно, ведь нужно сохранить максимум пользы для организма.

Итак, основные правила, которые нужно соблюдать при варке кукурузной каши:

• соотношение сухой крупы и воды при варке должно быть не менее 1: 2,5. При условии приготовления на медленном огне.Если каша сильно закипает, то жидкость быстрее улетучивается, а значит есть вероятность получить сырую пригоревшую кашу; №
• использовать для приготовления «солнечных» каш с толстыми стенками, в идеале — чугунной посуды;
• регулярное помешивание каши предотвращает прилипание густой крупы к стенкам посуды и способствует равномерному приготовлению;
• время приготовления каши должно быть не менее 20-25 минут с момента закипания, но чаще всего этот параметр рассчитывается индивидуально;
• Готовность определить можно только по вкусу.О неподготовленности каши многие судят по жесткости крупы. Но это связано с особой формой самих зерен;
• Чтобы кукурузная каша была вкусной, стоит больше масла приготовить, тогда она станет заметно вкуснее.

Внешний вид крупы после варки меняется с рассыпчатой ​​на вязкую. После простоя и остывания он затвердевает.

Все-таки самый распространенный вариант приготовления каши — это приготовление на плите.Давайте разберемся, как приготовить кукурузную кашу в кастрюле, затратив минимум нервов и времени.

Существует множество рецептов приготовления кукурузной крупы. Рассмотрим основные.

Кукурузная каша, сваренная на воде, близка к диетическому меню. Он низкокалорийный, но способствует быстрому насыщению. Кроме того, он положительно влияет на пищеварительный тракт.

Однако людям с язвой желудка и кишечника следует опасаться этого. В этом случае каши противопоказаны.Также стоит отложить прием кукурузной каши лицам, страдающим дистрофией. Основная проблема — отсутствие веса. А каши малокалорийны и не способствуют набору килограммов.

Для каши из кукурузной муки на воде нужна крупа и вода в соотношении 1: 3, а также специи по вкусу и кусочек сливочного масла.

После закипания воды в емкость добавляют специи и кукурузную крупу. Все тщательно перемешивают, чтобы зерна не образовывали комков. Довести до кипения при регулярном помешивании с интервалом 4-5 минут.После закипания пламя убавляют до слабого, но так, чтобы каша продолжала кипеть. Готовьте, соблюдая правило регулярного помешивания. При подаче заправить сливочным маслом. Здоровая каша готова.

Если вы предпочитаете сладкую кашу, то во время варки, после закипания, добавьте сахарозаменитель по вкусу.

Молоко

Молочная каша — обычное блюдо в любой семье с маленькими детьми. Молоко очень полезно для человека. Это натуральный продукт животного происхождения, богатый большим количеством микро- и макроэлементов.Сегодня каждый может выбрать качество молока по своему вкусу — козье или коровье, домашнее или магазинное, с определенным процентом жирности.

Под молочной кашей чаще всего подразумевают разбавление молока некоторой частью воды. Итак, для приготовления вам потребуются вода и молоко в соотношении 2: 1, стакан крупы, специи по вкусу и кусочек сливочного масла.

Изначально крупу варят в воде до готовности на медленном огне. В процессе приготовления специи добавляются по вкусу.После того, как вода испарится, в кастрюлю наливают молоко и при постоянном помешивании доводят кашу до готовности. Подавать горячим с маслом. При желании добавьте мед.

Итальянская (полента)

Одной из разновидностей кукурузной каши является полента — блюдо на основе кукурузной муки. Это разновидность густой каши. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как отличный гарнир к мясу. Блюдо имеет итальянские корни. Исторически это блюдо было основным продуктом питания бедняков, а позже стало занимать особое место в меню дорогих итальянских ресторанов.

Качество приготовленной поленты в первую очередь зависит от качества основного ингредиента. Готовое блюдо должно быть кремообразным и гладким по текстуре. Это достигается растворением крахмала.

Знатоки итальянской кулинарии рекомендуют для этого блюда использовать соотношение муки и воды 1: 3. Кашу тушат в миске с толстым дном (в идеале — медной) при постоянном помешивании.

Базовая рецептура:

• кукурузная мука — 1 часть;
• вода — 3 части;
• соль по вкусу.

№

Муку вводят в кипяченую подсоленную воду небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки. Лучше использовать венчик. Затем полчаса не отходите от плиты и монотонно помешивайте поленту деревянной ложкой.

Готовность блюда определяем визуально — масса отделяется от стенок посуды и дна, образуя на них тонкую корочку. Гарантия идеальной однородной консистенции и сливочного вкуса. Но если пропорции были рассчитаны немного и масса получилась слишком густой, можно добавить немного кипятка и на медленном огне довести до нужной консистенции.

С тыквой

Тыква — это богатый витаминами осенний продукт. Его также можно добавлять в кукурузную кашу для усиления вкуса. Созревшую тыкву очищают от кожуры, мякоти и семян. Твердую часть нарезаем небольшими кубиками и засыпаем сахаром до тех пор, пока не потечет сок. Ставим алюминиевую емкость с тыквой на слабый огонь и варим до готовности, периодически помешивая.

Пока тыква варится, промойте кукурузную крупу и залейте горячим молоком, пока она не набухнет.Готовую тыкву соединить с набухшей крупой, всыпать и дать закипеть. Чтобы каша получилась, накройте сковороду крышкой и укутайте в несколько слоев. Такой способ сделает кашу особенно ароматной и нежной.

Польза сухофруктов для организма неоценима. Они не только богаты микроэлементами, но и благотворно влияют на организм в целом. Обычную кукурузную кашу можно сделать еще вкуснее и питательнее, именно добавив в нее кусочек сухофрукта.

Если они большие, отшлифуйте их для удобства использования. Сухофрукты заранее залить кипяченой водой и дать время набухнуть. Готовим кукурузную кашу по любимому рецепту. За 10 минут до приготовления добавьте кусочки сухофруктов и варите все остальное время. После этого снять кастрюлю с огня и укутать, чтобы каша пропиталась вкусом и ароматом сухофруктов.

Как сварить кукурузную кашу в мультиварке?

Кукурузную кашу можно приготовить и с помощью кухонных гаджетов.В каждой мультиварке есть режим приготовления каши.

Чтобы приготовить ее из кукурузной крупы, смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и положите туда промытую крупу, соль и воду в стандартных пропорциях. Режим «Каша» рассчитан на 40 минут.

Приготовление каши в микроволновке

Чтобы приготовить кашу в микроволновой печи, обязательно используйте огнеупорную посуду, иначе во время приготовления может лопнуть другая емкость. Для каши можно использовать любой рецепт, проверенный опытом.

Чтобы каша приготовилась быстро, используйте максимальную мощность и установите таймер на 5 минут. Во время варки можно добавлять соль или сахар. По окончании таймера мощность снижается до среднего и каша готовится до конца.

Не забывайте, что кукурузная каша требует внимания и постоянного помешивания. После приготовления добавить сливочное масло.

Заключение

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления ароматного и полезного блюда для людей любого возраста. Как приготовить кукурузную кашу для своей семьи — решать хозяйке.Даже в пасмурную погоду кукурузная каша может поднять настроение и подарить лучик солнца.

Когда-то кукурузу называли королевой полей, но теперь ее можно назвать только завсегдатаем кинотеатров. Ароматизированный попкорн, вместо натуральной кукурузной каши, отвечает потребностям многих современных людей в питании «на бегу». И все же не все заменили вкусную и полезную еду фастфудом. Более того: все больше молодых хозяек стремятся накормить своих близких свежими блюдами из качественных продуктов.А кукуруза, а точнее кукурузная крупа, может стать одной из составляющих сбалансированного питания. Вам просто нужно научиться правильно варить кукурузную крупу, чтобы меню получилось разнообразным, вкусным и полезным. Хочу попробовать? Нет ничего проще!

Кукурузная крупа: состав, польза и особенности приготовления
Кукуруза является источником пищи для человека на протяжении 12 тысяч лет, с тех пор как жители Южной Америки начали ее выращивать. Для них он послужил основой развития цивилизации, а для современных гурманов — сырьем для приготовления множества различных блюд.Початки кукурузы едят свежими и вареными, запеченными и консервированными, а также отдельные зерна, но наиболее выгодным вариантом является переработка зерна в крупы. В зависимости от степени и вида обработки крупа кукурузная бывает разной:

• Крупа кукурузная шлифованная. Зерна очищены от кожуры и измельчены, края их закруглены. Такие кукурузные крупы различаются по крупности, в зависимости от того, какие они пронумерованы по категориям от первой до пятой.
• Крупа кукурузная крупная. Зерна очищают и измельчают, но не полируют. Из таких частиц различной формы делают кукурузные хлопья, запеканки и некоторые виды национальных блюд.
• Крупа кукурузная мелкая. Зерна очищены, измельчены и дополнительно измельчены, чтобы сделать их пригодными для производства кондитерских изделий, каш быстрого приготовления и других полуфабрикатов.

Чем крупнее кукурузная крупа, тем она полезнее и тем больше полезных веществ сохраняется в ее составе.Они на 75% состоят из медленных углеводов и всего на 1% из жиров. Поэтому блюда из кукурузной крупы — отличный источник энергии, которая выделяется постепенно и надолго избавляет от чувства голода. Они полезны людям любого возраста, от детей до пожилых людей. Спортсмены ценят их за их пищевую ценность, а модели — за их диетические свойства. В то же время кукурузная крупа богата витаминами (A, E, PP, группа B), каротином и минералами (железо, кремний), хорошая усвояемость которых обеспечивается оптимальным соотношением и наличием пищевых волокон.

Тем не менее, люди с повышенной кислотностью, особенно с гастритом или язвой желудка, должны быть осторожны при приготовлении и употреблении кукурузной крупы. Но он благотворно влияет на кишечник, предотвращая гнилостные процессы и останавливает брожение. Кукурузную крупу в любом виде стоит включать в рацион при слабых сосудах и сердечной мышце. А еще он не вызывает аллергии, поэтому входит в детское питание с первых месяцев жизни. Дети старшего возраста, подростки и взрослые могут есть кукурузные блюда хотя бы каждый день, к счастью, их разнообразие велико.Идеи для кулинарных экспериментов можно позаимствовать из национальных кухонь. Например, у румын есть густой гомини, у итальянцев — питательная полента, у грузин — ароматная каша гоми. Но для начала нужно научиться варить классическую кукурузную кашу.

Рецепты кукурузной крупы
Чтобы приготовить вкусную кукурузную крупу, нужно выбрать подходящую. Чаще всего в наших магазинах встречается довольно мелкая кукурузная крупа, частицы которой имеют одинаковый размер и ярко-желтый цвет.Именно эта каша самая универсальная: из нее хороши каши, запеканки, супы, начинки для запекания. Все-таки знакомство с кукурузной крупой лучше начинать с традиционной каши. Причем даже у нее одной есть несколько разновидностей, рецептов которых хватит не на один вкусный и сытный ужин. Предлагаем Вам самые удачные, проверенные временем варианты:

1. Кукурузная каша на воде. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 2 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла, щепотку соли.Промойте крупу в прохладной воде. Налить в кастрюлю 2 стакана воды, посолить и довести до кипения. Поместите промытые крупы в кипящую воду и убавьте огонь под кастрюлей до уровня ниже среднего. Постоянно помешивать, чтобы каша не подгорела, и варить 25 минут. Затем накройте крышкой, погасите огонь и оставьте кукурузную кашу на плите на 10 минут. По истечении этого времени влейте масло и перемешайте. Подавать кашу горячей с сыром (особенно 9 сыров), зеленью, овощами — из указанного количества ингредиентов получается около 6 порций каши.Если увеличить объем воды, каша получится более жидкой, на любителя. Кроме того, вы можете заменить сливочное масло растительным, если хотите ограничить количество животных жиров в своем рационе.
2. Каша кукурузная с молоком. Возьмите 1 стакан кукурузной муки, 3 стакана молока, горсть изюма без косточек, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Перебрать и промыть крупу. Замочите изюм в кипятке на 5-10 минут.В кастрюлю налить молоко, посолить и довести до кипения. Затем в кипящее молоко положить крупу, сахар, перемешать и варить на медленном огне 25 минут, регулярно помешивая. Затем добавить сливочное масло, размешать кашу и плотно закрыть сковороду крышкой. Оставьте на плите на 10 минут, затем подавайте. Изюм можно заменить или дополнить другими сухофруктами, цукатами или добавками по вашему выбору. Сладкую кукурузную кашу можно есть не только горячей, но и охлажденной с вареньем, сгущенкой или медом.
3. Кукурузная каша с тыквой в мультиварке. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, по 1 стакану воды и молока, 100 г тыквенной мякоти, 2 столовые ложки сливочного масла (можно заменить растительным маслом), 1 столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли. Крупу перебрать и промыть, мутную воду полностью слить. Нарезать тыкву небольшими равными кубиками. В мультиварку выложить крупу и тыкву, посолить, всыпать сахар и залить молоком с водой. Перемешать, закрыть крышкой и включить мультиварку на полчаса в режиме «молочная каша».Затем добавьте масло, перемешайте и нагревайте еще 10 минут. Коровье молоко можно заменить козьим в этом и других рецептах кукурузной каши. Вместо тыквы или вместе с ней попробуйте добавить в кашу яблоко, грушу, тертую сладкую морковь и / или сухофрукты.
4. Кукурузная запеканка. Возьмите полстакана кукурузной крупы, полстакана консервированной кукурузы, пол-литра молока, 5 куриных яиц, 100 мл сливок, по 100 г ветчины и твердого сыра, 2 помидора, 1 болгарский перец, щепотку соль, черный молотый перец и мускатный орех, пол пучка зеленого лука и 1 столовая ложка растительного масла.Молоко солим и доводим до кипения, кладем чистую крупу и варим до готовности каши, периодически помешивая. Тем временем отделите белки двух яиц и взбивайте до образования пены. В подготовленную слегка остывшую кашу положить два желтка, консервированную кукурузу и перемешать. Затем добавьте взбитые яичные белки и снова перемешайте до однородной массы. Очистить и нарезать помидоры и перец. Ветчину нарезать небольшими кусочками. Остальные три яйца смешать со сливками и немного взбить, посолить, добавить специи. Натереть сыр на терке и положить половину в сливки вместе с ветчиной и овощами.Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить кашу на дно. Сверху полить сливками с добавками, посыпать оставшимся сыром. Разогрейте духовку до 200 ° C. Готовьте запеканку на решетке среднего размера около 40 минут, затем дайте остыть в духовке. Посыпать нарезанным луком и разрезать на несколько частей перед подачей на стол.
5. Полента с творогом и сыром. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 1 стакан молока, 2 стакана воды, 100 грамм творога и пармезан (вы можете заменить его другим твердым зрелым сыром), 3 зубчика чеснока, немного свежего базилика и укропа. , щепотка соли и 1 столовая ложка оливкового масла.Крупу перебрать и промыть. Вскипятите 2 стакана подсоленной воды, добавьте крупу и тушите на среднем огне, периодически помешивая. Через 7 минут влейте молоко в кастрюлю, перемешайте и убавьте огонь до минимума. Готовьте кукурузную крупу под крышкой до готовности каши, периодически помешивая, в течение 25 минут. Тем временем натереть сыр на терке и половину добавить в готовую кашу. Перемешайте до однородной массы. Стеклянную форму для запекания смазать маслом, на ее дно выложить кашу ровным слоем около 1 см, разгладить и дать остыть.Остывшая каша должна застыть. Зелень мелко нарезать, чеснок раздавить прессом, смешать с творогом. Выложите творожную начинку на кашу и залейте оставшимся сыром. Запекать в микроволновке 5 минут и оставить еще на 10 минут после выключения.

Кроме перечисленных блюд, из кукурузной крупы можно испечь блины, оладьи и добавлять в супы и рагу. Прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами, подчеркивая их вкус и придавая собственный вкус и аромат.На завтрак и в качестве закуски из него можно приготовить кукурузные лепешки, а сладкая выпечка с кукурузной крупой получается нежной и рассыпчатой, с приятным теплым оттенком. Готовить можно на плите, в духовке, в микроволновке и в мультиварке. Другими словами, кукурузная мука — универсальный продукт, который одинаково хорошо подходит как для сладких, так и для соленых блюд. А это значит, что вы обязательно полюбите блюда из кукурузной муки и будете часто их готовить.

Кукурузная каша на воде. Как сварить молочную кашу из кукурузной крупы

Кукурузная каша — это полезное и сытное блюдо, которое необходимо обязательно включить в рацион приверженцев здорового питания.Узнайте, как приготовить кукурузную кашу и как ее приготовить, чтобы еда была еще вкуснее.

Как правильно приготовить кукурузную кашу

Кукурузная каша вкусна и на воде, и на молоке. Рекомендуем готовить блюдо в духовке. Так получается не только ароматно, но и очень вкусно, ведь каша не просто приготовленная, но и слегка запеченная.

Кукурузная крупа должна быть шлифованной — она ​​используется в домашней кухне.

Чтобы блюдо получилось с первого раза, соблюдайте пропорции и не пропускайте ни одного шага приготовления.

Итак, как варить кукурузную кашу:

• промываем крупу в холодной воде;
• перелить в кастрюлю;
• залить водой или молоком в соотношении 1: 2,5;
• отправить кашу в духовку на 15 минут;
• После того, как каша будет приготовлена, добавьте сливочное масло по вкусу и оставьте в духовке еще на 10 минут.

Не забудьте помешивать кашу во время приготовления.

Используйте посуду с толстыми стенками или посуду с антипригарным покрытием, чтобы продукты не пригорали.

Как приготовить тыквенную кукурузную кашу

Кукурузная каша комбинируется с самыми разными ингредиентами — от сухофруктов до говядины.

Но самый вкусный рецепт тыквенной кукурузной каши.

Для приготовления блюда возьмите:

• стакан крупы;
• 300 г тыквы;
• столовая ложка сахара;
• 3 стакана молока;
• щепотка соли и масла по вкусу.

Приготовление блюда отличается от обычного рецепта, поэтому ознакомьтесь со всеми рекомендациями.

Вот как приготовить тыквенно-кукурузную кашу:

• обжарить кукурузную муку на сухой сковороде;
• положить в глубокую посуду, залить молоком и настаивать полчаса;
• тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками;
• добавить к овощу сахар и тушить на медленном огне;
• добавить тыкву в кашу с молоком;
• поставить на огонь и довести смесь до кипения;
• Снимите кашу с плиты, оберните сковороду теплым полотенцем или другой тканью и дайте блюду немного настояться.

Готовая каша имеет аппетитный солнечный цвет и удивительный аромат, который заставит попробовать блюдо даже тем, кто не любит кашу.

Разнообразьте меню необычным блюдом из кукурузной муки. Готовить легко, и при этом в каше сохранятся все полезные вещества!

Чем отличается кукурузная каша от поленты? Практически ничего, кроме более строгих правил использования кукурузной муки. Если вместо кукурузной крупы вы использовали муку, то блюдо, которое вы готовите, следует называть гомини или полентой — густая кукурузная каша, которую можно разрезать ножом.И из кукурузной крупы, и даже с добавлением масла и жирного сыра каша все равно готовится — хоть и родственная (как и хоми и гоми), но все же отдельное блюдо.

Кукурузная каша получается тоньше, мягче и бесформеннее. Но еще она отличный гарнир и вкусный завтрак. Особенно хорошо готовить кукурузную кашу детям, она заряжает их энергией на целый день.

Время приготовления: 5-10 минут.
Время приготовления: 20 минут.
порций в упаковке: 2 порции.

Состав

• вода 4 ст.
• крупа кукурузная 1 ст.
• жирный сыр 70 г
• масло сливочное 1 ст. л.
• соль по вкусу
• Смесь молотых перцев

Как приготовить кукурузную кашу с сыром

Кукурузная крупа должна быть сухой. Кстати, он богат железом и довольно калорийен.

Налейте воду в половник, доведите до кипения и постепенно добавляйте крупу, непрерывно помешивая лопаткой или ложкой, чтобы не образовывались комочки.Часть воды можно заменить куриным или овощным бульоном.

Приготовьте кукурузную кашу на слабом огне, время от времени помешивая и попробуйте на вкус. Как правило, это 20-25 минут, но лучше «пробовать» точное время. Готовая кукурузная каша имеет мягкий и нежный вкус.

Когда кукурузная мука готова, добавьте масло и нарезанный сыр. Помешивать. Масло и сыр растают, и, например, если вы используете сулугуни, он станет тягучим.

Готовая кукурузная каша с маслом и сыром имеет мягкую кремообразную консистенцию. Добавить соль и перец по вкусу. Теперь блюдо можно подавать отдельно на тарелке или с овощами и мясом.

Если осталась кукурузная каша, на следующий день ее можно подавать в другом виде, например, в поленте. Оставшуюся кашу выложить в прямоугольную или квадратную посуду, утрамбовать, накрыть пищевой пленкой. Утром, когда каша застынет, аккуратно переверните миску и снимите.Получившуюся поленту нарезать небольшими кусочками и обжарить с двух сторон на сковороде.

Родиной кукурузы считается Центральная и Южная Америка, которая в силу климатических особенностей может похвастаться огромными плантациями. В России завод стал широко известен с легкой руки Хрущева, но появился он гораздо раньше. На жаркой тропической родине кукурузу называют «кукурузой». Уши едят целиком, из них делают муку и крупу. Итак, как варить кукурузную крупу, чем она полезна и чем вредна?

Кукурузная крупа: польза и вред

Продукт богат углеводами, аминокислотами (лизин и триптофан), клетчаткой.Содержит много микроэлементов и витаминов: медь, железо, бор, магний, ниацин, витамин А, ривофлавин, цианокобаламин, тиамин. Блюда из кукурузы способны выводить из организма токсины и тяжелые металлы, активировать защитные силы и отлично подходят для детского и диетического питания. Кукурузная крупа легко усваивается организмом.

Нельзя употреблять препарат при наличии язвенных дефектов слизистой оболочки желудка и кишечника. При недостаточной массе тела крупу лучше исключить из рациона, так как она может снизить аппетит.

Блюда из кукурузы

Из кукурузы можно приготовить самые разные блюда, от гарниров до выпечки. Каша из кукурузной муки с молоком — прекрасное начало дня. Муку часто добавляют в выпечку: лепешки, рулеты, блины. Морепродукты из кукурузной крупы станут хорошим гарниром к мясу и рыбе. Вареные початки вкусны, а в промышленных условиях из полезного растения получают хлопья и палочки.

Особенности приготовления

Как приготовить кукурузную крупу, чтобы удивить семью вкусным блюдом? Не многие любят кашу, а все потому, что не умеют ее правильно готовить.Особенность крупы такова, что для ее полного уваривания необходимо «создать условия». В русской печи получается вкусная рассыпчатая каша. Сейчас найти его довольно сложно, но можно попробовать приблизиться к кухонным условиям наших бабушек.

Для приготовления каши нужно взять кастрюлю с толстыми стенками и дном. Лучше варить в духовке или после выключения, укутать на время тару с кукурузным мамашом тёплым шарфом или пледом.В процессе томления блюдо становится ароматнее и насыщеннее.

Каша из кукурузной крупы

Кукурузная каша может быть «соло» или содержать сладкие и не очень сладкие добавки. Молочная или водно-вареная каша с тыквой, сухофруктами, орехами, медом — отличное начало дня. Блюдо с добавлением жареного лука, помидоров, моркови, болгарского перца или сыра служит отличным гарниром к мясу и белой рыбе. Важно знать, как варить кукурузную крупу, чтобы она была вкусной и рассыпчатой.

Кукуруза и тыква — что может быть вкуснее?

Для приготовления блюда из кукурузной крупы с тыквой нужно взять 1 стакан крупы, 3 стакана жидкости, 600 г тыквы без кожуры, соль, сахар по вкусу. Нарезать тыкву небольшими кубиками, налить в кастрюлю молоко или воду, добавить тыкву и варить 10 минут. Всыпать крупу и варить еще 20 минут. Приправить солью, сахаром и тушить 40 минут. Блюдо получается слегка сладковатым, рассыпчатым, ароматным и необычайно вкусным.Также готовится кукурузная каша с сухофруктами и орехами. Мед добавляется на этапе закипания блюда.

Кукурузная каша к мясу

Для вкусного гарнира крупа и жарка готовятся отдельно. Пока варится кукурузная каша в воде, нужно потушить овощи. Прекрасно подойдут лук, морковь, зелень, болгарский перец, томатная паста или свежие помидоры. Все овощи нарезать и обжарить на растительном масле. Затем добавьте воды и тушите на слабом огне. Перед тем как оставить кукурузную кашу на медленном огне, добавьте к ней овощную обжарку и тщательно перемешайте.

Кукурузная мука для выпечки

Супермаркеты часто предлагают покупателям купить выпечку с добавлением кукурузной муки. Изготавливается из круп путем специального измельчения. Выпечка приобретает красивый золотистый цвет и тонкий аромат. Лепешки, булочки, хлеб становятся полезнее и питательнее. Любая хозяйка может самостоятельно приготовить муку из полезных круп, измельчив крупу в кофемолке.

При приготовлении теста для блинов, булочек, пирогов нужно добавить немного кукурузной муки и выпекать как обычно.При этом не страдает процесс выпечки мучных изделий. Можно полностью заменить пшеничную муку кукурузной, тогда выпечка станет максимально полезной и очень ароматной.

Рецепты для мультиварки

Мультиварка стала настоящим помощником современной хозяйке. Вам просто нужно выложить все продукты в чудесную сковороду, а остальную работу она сделает сама. Мультиварка служит идеальной посудой для приготовления кукурузной каши: в «электрической сковороде» создаются условия, похожие на русскую печь.Кукурузная крупа в мультиварке идеально отваривается, становится вкусной и ароматной. В нем можно приготовить запеканку, крем-суп, блюдо для детского питания.

Чтобы блюда из кукурузной муки были вкусными, важно соблюдать точные пропорции. В кулинарной книге, прилагаемой к мультиварке, собраны лучшие рецепты для конкретной модели прибора. При правильном соотношении крупы и жидкости получаются идеальные блюда.

Word to кукуруза

Итальянцы называют кукурузную кашу изящным словом «полента», всячески ее хвалят и любят.В России, к сожалению, домашние животные чаще едят кукурузу из кукурузы, и это неправильно. Что приготовить из кукурузной крупы в угоду домочадцам? Как подать блюдо, чтобы оно выглядело вкусно? Теперь вы знаете, как приготовить кукурузную крупу и сколько вкусного можно приготовить из полезной крупы. Диетологи утверждают: «солнечная» каша — настоящее сокровище здоровья! Кукурузная крупа всегда полезна и вкусна. Приятного аппетита!

В конце прошлого века кукурузу называли королевой полей. Сегодня его выращивают, конечно, не в таких масштабах, но тем не менее очень активно, и не только в нашем регионе, но практически во всем мире.Из этой культуры делают много замечательных продуктов — кукурузные палочки и хлопья, муку, крахмал, консервы и т. Д. Один из таких продуктов — кукурузная крупа. Несмотря на то, что его можно найти в любом магазине, он очень редко входит в рацион большинства семей, что, кстати, совершенно напрасно, ведь может принести нашему организму массу пользы.

Чем полезна кукурузная крупа?

Прежде всего, стоит отметить очень низкую калорийность кукурузной крупы, всего 328 ккал на сто грамм сухого продукта и всего 86 ккал на сто грамм каши из нее.Именно поэтому его смело можно есть людям, следящим за своей фигурой и придерживающимся здорового питания. При этом хорошо насыщает и надолго дарит ощущение сытости.

Кукурузная крупа является не только прекрасным диетическим продуктом, но и множеством ценных компонентов, входящих в ее состав. Эта культура богата витаминами группы B, PP, A, H, незаменимыми аминокислотами — триптофаном и лизином, содержит такие ценные микроэлементы, как магний, кальций, калий, железо, фосфор и многие другие.Кроме того, кукурузная крупа также является гипоаллергенным продуктом, поэтому блюда из нее без проблем можно давать даже самым маленьким детям, а также вводить в рацион людей, склонных к пищевой аллергии.

Кукурузная каша полезна и для пищеварительного тракта. Содержится в нем в значительных количествах из вредных отложений — каловых камней, шлаков, выводит из организма радионуклиды, токсины, пестициды. Такая каша устраняет гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, избавляет от запоров.Его регулярное употребление укрепит иммунитет, поможет сохранить молодость и привлекательность.

Вещества, входящие в состав злаков, например, витамин Е, кальций и калий, благотворно влияют на состояние ногтей, кожи, волос, а содержащиеся в нем каротиноиды делают продукт очень полезным для здоровья, так как он снижает вероятность развития рака легких. Также блюда из него повышают эластичность сосудов, снижают уровень холестерина, тем самым снижая риск образования тромбов, а значит, и сердечно-сосудистых заболеваний.

Фосфор, содержащийся в кукурузе, полезен для работы нервной системы, витамины B5 и B1 способствуют устранению депрессивных состояний и являются хорошей профилактикой невралгических заболеваний, а магний и витамин B6 повышают устойчивость к стрессу. Блюда из кукурузной крупы рекомендуются людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями крови, желчного пузыря, желудка и печени.

Кроме всего этого, кукуруза и, соответственно, крупы из нее обладают одним уникальным свойством — сохранять все самые полезные свойства даже после термической обработки.Есть также свидетельства того, что он способствует выведению жиров из организма.

Вредна ли кукурузная крупа?

Большинство продуктов, а зачастую и самые полезные, имеют противопоказания к употреблению, а потому могут использоваться далеко не всеми. Вред кукурузной крупы минимален — она ​​противопоказана только при язве в стадии обострения (так как содержащаяся в ней клетчатка может раздражать стенки желудочно-кишечного тракта) и повышенной свертываемости крови. Также не следует злоупотреблять им людям с низкой массой тела, пытающимся ее набрать.В этом случае вред кукурузной каши заключается в ее низкокалорийности. Все остальные, а особенно желающие похудеть, могут смело включать его в свое меню.

Как приготовить кукурузную крупу

Кукурузная крупа делится на несколько видов в зависимости от формы и размера зерен. Он бывает полированным, мелким и грубым. Если нужно быстро приготовить блюдо из кукурузной крупы, следует выбирать самый мелкий помол, чаще всего его используют для детских каш.

Вообще, во многих странах популярны разные виды кукурузной каши, и их вкус, а также продолжительность приготовления напрямую зависят от качества сырья.Лучшие блюда готовятся из свежих или хорошо хранящихся злаков.

Молдаване считают, что лучше всего ярко-желтая, почти оранжевая крупа, другие, выбирая ее, руководствуются размером зерен и их однородностью. Качественный от природы продукт не должен содержать шелухи, посторонних примесей и запахов.

Хранить крупу рекомендуется при низких температурах, в идеале до +5 градусов, в темных, сухих местах. При повышенной влажности (более 70%) в нем быстро заводятся насекомые, появляется прогорклость и затхлость, естественно, приготовить хорошее блюдо из такого продукта не получится.

В домашних условиях кукурузную крупу лучше всего хранить в керамической, металлической или стеклянной, в крайнем случае, пластиковых емкостях, которые можно плотно закрывать. Поместите их в темные прохладные места. Таким образом, крупу следует хранить не более месяца.

Как варить кукурузную кашу

Несмотря на всю полезность кукурузной каши, она довольно капризна в приготовлении, так как имеет свойство пригорать и сбиваться в комочки. Поэтому в процессе нужно как можно чаще вмешиваться. К тому же при варке кукурузная крупа измельчается почти вчетверо, поэтому при ее приготовлении обязательно учитывайте эту особенность.

Чтобы каша не образовывалась комков, ее рекомендуется готовить следующим образом:

• Способ №1 … Прежде всего, стоит отметить, что кашу из кукурузной муки можно варить как на воде, так и в молоко. Для ее приготовления на один стакан крупы нужно в три-четыре раза больше воды (молока), т.е. три-четыре стакана, в этом случае каша получится достаточно густой, если хотите более жидкую, можно увеличить количество жидкости до 4,5 и более очков.Итак, чтобы в казане или кастрюле с антипригарным покрытием не образовывались комки, заливаем половину воды (молока), по нашему рецепту 1,5-2 стакана. Когда закипит, всыпьте соль, ее количество зависит от того, планируете ли вы сделать блюдо сладким или соленым, если сладкое, хватит щепотки, но потом еще и сахар. Затем медленно, постоянно помешивая, высыпаем крупу. В результате должна выйти густая масса, хорошо ее размешайте, пока она не приобретет однородную консистенцию. Затем медленно слейте оставшуюся жидкость и доведите кашу до готовности в духовке или на очень слабом огне, обычно это занимает не менее получаса (в зависимости от вида крупы может потребоваться больше или меньше времени).Не забывайте в это время периодически (желательно почаще) помешивать кашу.
• Способ №2 … Для приготовления каши таким способом кашу и жидкость можно взять в тех же пропорциях, что и для предыдущей. Налейте воду (молоко) в подходящую емкость и хорошо нагрейте. В горячую (еще не закипевшую) жидкость добавить соль (при необходимости сахар) и тонкой струйкой влить крупу, все время помешивая. Помешивая, подождите, пока закипит, затем убавьте огонь как можно сильнее и продолжайте готовить, помешивая как можно чаще, до готовности,

Рецепты

Каша молочная

Для детей и взрослых, любящих сладкое, как правило, кукурузную крупу варят на молоке.Такую кашу лучше делать не слишком густой, поэтому жидкости следует брать в четыре, а то и в пять раз больше, чем самой крупы. Вы можете приготовить его одним из описанных выше способов. Также можно использовать следующий рецепт.

Кукурузная каша очень полезна для здоровья, ее советуют есть маленьким детям, пожилым людям, а также тем, кто следит за своим весом (как диетическое низкокалорийное блюдо). Зерна кукурузы богаты витаминами, аминокислотами, железом и кремнием и имеют высокую концентрацию клетчатки, которая помогает избавиться от токсинов.Ценность кукурузной каши оценили жители многих стран мира, например, она считается национальным блюдом в Молдове, Румынии и Италии, однако в каждом из этих уголков Европы кашу готовят по-своему. Русские хозяйки также освоили множество рецептов из кукурузной крупы. В нашей стране кукурузную кашу варят на молоке, с добавлением сахара и масла часто используют восточные рецепты с добавлением сухофруктов. Это блюдо готовится на плите, в духовке и в микроволновке.

Кукурузная каша — приготовление пищи

Кукурузная каша не требует специального приготовления перед началом основных кулинарных манипуляций. Главное, чтобы кукурузная крупа и мука не были влажными, иначе будет много комков и появится неприятное послевкусие. Крупу промойте в холодной проточной воде и приступайте непосредственно к приготовлению блюда.

Кукурузная каша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Кукурузная каша с молоком

Традиционную кукурузную кашу варят на молоке, ее часто дают детям и пожилым людям для нормализации работы организма и приготовления пищи. из-за нехватки витаминов и минералов.К тому же эта каша очень вкусная.

Состав :
— 2/3 стакана кукурузной крупы;
— 2 стакана молока;
— 2 стакана воды;
— 3 столовые ложки сахара;
— 50 грамм сливочного масла;
— 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Крупу вылить в кастрюлю, залить водой, варить на плите, периодически помешивая.
Чтобы не испортить кашу кислым молоком, хозяйки обычно разогревают ее в отдельной посуде и, убедившись, что она свежая, добавляют в кастрюлю, где варится кукурузная крупа (после того, как выкипит почти вся вода. ).Затем кашу нужно посолить и добавить сахар. Процесс кипячения с молоком длится около получаса.
Кукурузную кашу перед подачей заправляют сливочным маслом.

Рецепт 2: Кукурузная каша с сухофруктами

Сухофрукты часто используют при приготовлении восточных блюд, поэтому в этом регионе придумали использование кураги и изюма в сочетании с кукурузной крупой. Русские хозяйки давно освоили «заморский» рецепт и активно им пользуются.

Состав:
— 1 стакан кукурузной крупы;
— 2 стакана молока;
— 2 стакана воды;
— 100 грамм кураги;
— 100 грамм изюма;
— 100 грамм сливочного масла;
— 2 столовые ложки сахара;
— ½ чайной ложки соли.

Способ приготовления

Сначала следует подготовить сухофрукты: курагу и изюм промыть теплой водой или залить кипятком на несколько минут. После непродолжительного приготовления курага нарезается кубиками.
Воду и молоко (следите, чтобы оно было свежим и не свертывалось при повышении температуры) необходимо смешать, вскипятить, добавить сахар и соль, затем, постоянно помешивая, медленно всыпать кукурузную крупу. В процессе перемешивания удаляются комочки и предотвращается подгорание каши.
Процесс приготовления должен занять около 15 минут, затем каша станет достаточно густой, ее необходимо переложить в кастрюлю (глиняную или чугунную), равномерно перекладывая кусочками кураги, изюмом и дольками сливочного масла.
Кукурузная каша запекается в закрытой посуде в духовке около часа, рекомендуемая температура духовки — 90 градусов.

Рецепт 3: Кукурузная каша с тыквой

Довольно часто кукурузную кашу готовят с тыквой, такое сочетание вполне уместно и особенно актуально на завтрак.

Состав:
— 1 стакан кукурузной крупы;
— 300 грамм тыквы;
— 3 стакана молока;
— 1 столовая ложка сахара;
— топленое масло;
— соль.

Способ приготовления

Перед приготовлением каши кукурузную крупу нужно обжарить на сковороде (масло не добавлять, посуда должна быть полностью сухой).После того, как крупа приобретет слегка золотистый цвет, ее необходимо залить горячим молоком и оставить примерно на полчаса, чтобы она набухла.
Тыкву нужно очистить от мякоти, семян и кожуры, чтобы осталась только твердая часть плода, именно ее нужно нарезать небольшими кубиками. Посыпьте кубики тыквы сахаром и начните нагревать на медленном огне, овощ быстро сократится, в результате получится сладкая заправка для кукурузной каши (учтите, что тыкву нужно варить до готовности!).
Соединить тыкву с кукурузной кашей, посолить, отварить, снять с плиты, накрыть, завернуть в бумагу и утеплить или положить в «подушки». После того, как каша откажется, она станет еще вкуснее и ароматнее.
Подавать кукурузную кашу, заправленную топленым маслом.

Рецепт 4: Кукурузная каша для похудения

Кукурузную кашу смело можно назвать диетическим блюдом, она низкокалорийна и помогает при похудении.

Состав:
— 1 стакан кукурузной крупы;
— 2.5 стаканов горячей воды;
— 1-2 столовые ложки оливкового масла;
— 100 грамм изюма;
— несколько столовых ложек сахара;
— соль.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты (изюм должен быть заранее замочен и слегка набух), выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Процесс приготовления кукурузной каши занимает около получаса, о том, что блюдо готово к употреблению, можно узнать по наличию на поверхности золотистой корочки.
Если хотите сделать вкус диетической каши оригинальнее и необычнее, используйте клюкву вместо изюма.

— Процесс приготовления кукурузной каши несложный, но есть один нюанс, который добавляет хлопот хозяйкам — крупа часто подгорает, поэтому блюдо требует постоянного помешивания.

— При приготовлении кукурузной каши выбирайте посуду с толстым дном, чтобы оно не пригорело.

— Если каша слишком густая, а молока под рукой нет, можно разбавить ее фруктовым пюре или простым йогуртом.

— Жареный лук, сладкий перец, соленый сыр, помидоры и т. Д.придают особый вкус кукурузной каше.

Как приготовить кашу на кукурузной крупе. Рецепт кукурузной каши

Кукуруза — одна из самых возделываемых культур в мире. Из него готовят различные блюда: лепешки, поленту, гомини, чипсы. В нашей стране кукурузную крупу чаще всего используют для приготовления каши. Его варят в воде, чтобы подавать к мясу или рыбе в качестве гарнира, и в молоке, чтобы накормить близких вкусным завтраком. Подается с фруктами и ягодами, может даже заменить десерт.Это блюдо рекомендуется для диетического питания, как один из первых прикормов для грудничков. Уметь приготовить кукурузную кашу не повредит ни одной хозяйке, ведь это сытное, вкусное и полезное блюдо не будет лишним в семейном меню.

Функции приготовления

Приготовление кукурузной каши имеет свою специфику, в зависимости от того, из чего и с чем она готовится. Знание нескольких пунктов позволит получить результат, которым останется доволен шеф-повар.

• Кукурузная крупа — это измельченные зерна кукурузы.Производится грубого, среднего и тонкого помола. Для сладкой каши обычно используют продукт среднего размера, кашу на воде варят из круп крупной и средней крупы. Для детского питания подходят только мелкие крупы, а иногда, если ребенок совсем маленький, вместо него используют кукурузную муку.
• Продолжительность приготовления каши зависит от размера зерен. Кукурузную крупу среднего помола варят 30-40 минут, крупного помола — около часа. Если вы используете мелкую крупу или кукурузную муку, то на приготовление каши уйдет не более получаса (20-30 минут).
• Кукурузная крупа очень мягкая. Для его приготовления нужно взять много воды. Для густой каши (тягучей) на стакан крупы берут 2,5–3 стакана воды. Если хотите приготовить кашу средней густоты — 3,5-4 стакана. Для жидкой каши — 4,5–5 стаканов.
• Во время приготовления кашу необходимо часто помешивать, так как она очень быстро пригорает к стенкам и дну сковороды.
• Кукурузную кашу готовить рекомендуется в кастрюле с толстыми стенками и дном, желательно с антипригарным покрытием.Можно заменить кастрюлю казаном.
• Технология приготовления кукурузной каши предполагает закладку крупы в кипяток. Его наливают тонкой струйкой или кладут небольшими порциями, при этом помешивая. Соблюдение этого требования поможет избежать образования комков.
• Перед приготовлением каши кукурузную крупу рекомендуется промыть, а если еда готовится для ребенка, то еще и замочить на время в чистой воде. Продукт содержит фитиновую кислоту, которая в кишечнике может соединяться с кальцием, магнием и железом, препятствуя их всасыванию.Чтобы избавиться от этого ненужного элемента, достаточно подержать крупу в чистой воде 10-15 минут.
• Кукурузную кашу нельзя варить только на молоке. Сначала крупу отваривают до полуготовности на воде, затем добавляют молоко и кипятят.
• Чтобы каша была вкуснее, после варки желательно добавить в нее сливочное масло, перемешать и оставить на медленном огне или просто под крышкой на 10-15 минут тушиться.

Часто кукурузную кашу готовят с добавлением фруктов или других добавок.Добавление дополнительных ингредиентов также может повлиять на технологию его приготовления.

Важно! Состав кукурузной крупы безглютеновый, что позволяет включать блюда из нее в меню людей, страдающих непереносимостью глютена, а также детей с 8-го месяца жизни. Эти блюда не будут лишними и на столе тех, кто страдает сахарным диабетом. Продукт содержит значительное количество витаминов группы В, токоферола, магния, фосфора, железа, цинка и меди.Это делает кукурузную кашу полезной для укрепления нервной системы, предотвращения железодефицитной анемии и улучшения обмена веществ. Регулярное включение этого блюда в рацион способствует улучшению состояния кожи и волос.

Как варить кукурузную кашу на воде

• Крупа кукурузная среднего помола — 180 г;
• вода — 0,75 л;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте кукурузную крупу. Дайте высохнуть.
• Закипятить воду.
• Воду посолить, всыпать в нее крупу, помешивая при этом содержимое кастрюли.
• Если вы довели воду до кипения на сильном огне, как это делают большинство домохозяек, убавьте огонь.
• Закройте кастрюлю крышкой. Варить кашу 40 минут, помешивая каждые 5 минут. Если вода закончится до того, как каша будет готова, можно ее добавить. Для этого можно использовать только теплую кипяченую воду.
• Снимите кастрюлю с кашей с огня, закройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Для улучшения вкуса каши можно добавить в нее сливочное масло. Делается это сразу после приготовления. После отстоя кукурузная каша станет гуще, поэтому, если вы не хотите резать ее, как пирог, подавайте ее сразу после приготовления, не давая остыть.

• Крупа кукурузная среднего помола — 90 г;
• вода — 0,25 л;
• молоко — 0,25 л;
• сахар — 10–20 г;
• соль — щепотка;
• масло сливочное (по желанию) — по вкусу.

Способ приготовления:

• Закипятить воду. Выложите в нее предварительно промытую кукурузную крупу. Хорошо перемешайте, чтобы крупы не слиплись.
• Убавьте огонь и тушите, пока в кастрюле почти не останется воды. Не забывайте периодически помешивать блюдо, чтобы каша не пригорела.
• Влейте молоко, периодически помешивая. Дать настояться 10 минут, время от времени помешивая.
• Добавить сахар, соль, масло. Перемешать и варить до готовности.Всего кашу нужно варить 30-40 минут.
• Готовую кашу оставить на медленном огне под крышкой 10-15 минут, после чего можно разложить по тарелкам и пригласить домочадцев к столу.

Приготовление кукурузной каши на молоке требует постоянного внимания хозяйки, но результат оправдывает затраченные усилия.

Каша кукурузная детская

• мука кукурузная или крупа мелкого помола — 15 г;
• вода — 100 мл.

Способ приготовления:

• Залить кукурузную муку водой, хорошо перемешать.
• Поставьте миску с кукурузой на слабый огонь. Готовьте, периодически помешивая, 30 минут.
• Если каша была приготовлена ​​из круп, ее нужно процедить через сито.
• Охладите кашу и подавайте ее ребенку.

Кукурузная каша вводится в меню ребенка с 8-9 месяцев, после знакомства с гречневой и рисовой кашами. Первая порция не должна превышать чайную ложку, постепенно увеличивайте ее, доводя до нормы для соответствующего возраста.Детям старше года кашу можно варить с добавлением молока; со временем его можно сделать более толстым и не деформированным. Если ребенку больше 2 лет, добавьте в его кашу немного масла, слегка подсластите, так как в этом возрасте дети уже не считают еду без сахара и соли достаточно вкусной. Рекомендуется кормить ребенка кукурузной кашей 1-2 раза в неделю.

Каша кукурузная с тыквой

• тыква (мякоть) — 0,3 кг;
• крупа кукурузная — 0.2 кг;
• вода — 100 мл;
• молоко — 0,75 л;
• сахар — 30-40 г;
• гхи по вкусу.

Способ приготовления:

• Кукурузную крупу промыть, выложить в толстостенную кастрюлю.
• Кипятите молоко.
• Залейте кукурузу горячим молоком. Помешивать. Накрыть крышкой и оставить набухать, пока тыква варится.
• Очистить тыкву от мякоти вместе с семенами и кожурой. Нарезать кубиками размером около сантиметра. Выложить на сковороду и посыпать сахаром.Добавьте воды и тушите на плите или в духовке до мягкости.
• Поместите тыкву в горшок с кукурузной крупой. Помешивать.
• Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите 30-40 минут, периодически помешивая.
• Добавить масло, размешать.
• Снимите сковороду с огня, но дайте каше под крышкой потеть еще 15 минут.

Кукурузная каша с тыквой полезна вдвойне, и многим нравится ее вкус. Такому ужину наверняка обрадуются ваши домочадцы.

Каша кукурузная с сухофруктами

• крупа кукурузная — 0,2 кг;
• вода — 0,75 л;
• изюм — 50 г;
• курага — 50 г;
• чернослив — 50 г;
• соль — щепотка крупная;
• сахар — 20 г;
• масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

• Смешать воду с сахаром, вскипятить.
• Всыпать крупу, перемешать. Уменьшите огонь.
• Варить кашу 30-40 минут, периодически помешивая.
• Залить сухофрукты кипятком. Через 10 минут слейте воду. Чернослив и курагу нарезать кусочками размером с изюм.
• Сухофрукты высыпать в сотейник с кашей, размешать. Продолжайте варить, пока крупа не станет мягкой.
• Добавить масло, размешать. Снимите сковороду с огня.

Дать каше постоять под крышкой 15–20 минут и пригласить всех к столу. Несмотря на то, что каша варится на воде, она получается вкусной и аппетитной на вид.

Кукурузная каша полезна и сытна. Если научиться его правильно готовить, то почаще можно включать в семейное меню, так как рецепты этого блюда разные, и долго от него не устанешь.

Кукурузная каша сопровождает нас на протяжении всей жизни, начиная с младенческого возраста. Традиционное блюдо по праву является универсальным продуктом; его можно использовать не только как завтрак, но и как гарнир к обеду или ужину. Питательные свойства кукурузных злаков, благодаря их насыщенности многими полезными витаминами, давно доказаны.Варить кашу из кукурузной муки можно несколькими способами. Мы представляем более подробную технологию, важные правила и точное соотношение необходимых компонентов.

Каша из кукурузной крупы на воде

Способ приготовления каши из воды прост, в отличие от продолжительности ее приготовления, и составляет около 1 часа. Как приготовить кашу из кукурузной муки на воде знает любая уважающая себя хозяйка, и у каждой есть свой рецепт. В любом случае главным аспектом является выполнение последовательности технологий.
Рекомендуется 8 важных правил:

1. Крупу промыть теплой водой.
2. Сковорода должна быть толстостенной.
3. Влейте крупу тонкой струйкой в ​​подсоленную кипящую воду, параллельно помешивая.
4. Готовим только на умеренном огне.
5. Время от времени помешивайте.
6. На приготовление уходит 30 минут.
7. Для приготовления жидкой посуды понадобится 4 стакана воды, а для толстой — 3 стакана.
8. Настаивать при закрытой крышке 15 минут.

Список правильных соотношений продуктов:

• стакан крупы;
• вода — 3-4 ст .;
• немного соли;
• масло — 50г.

Порядок закладок компонентов:

1. налить воду в кастрюлю и вскипятить;
2. соль с добавлением крупы;
3. периодически перемешивать до кипения на среднем огне в течение 30 минут;
4. отставить кастрюлю от плиты;
5. перемешать с добавлением масла;
6. закройте крышкой и оставьте на полчаса.

Добавление сливочного масла при заваривании каши придает сочность. Любители лука могут добавить жареный продукт, чтобы придать блюду пикантный аромат. Несладкое блюдо также подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным продуктам, грибам и овощам. Важный аспект при приготовлении кукурузного продукта — это дозирование.

Рецепт молочной кукурузной каши

Это блюдо особенно полезно из-за содержания в молоке целебных витаминов, которые дополняют ценные свойства кукурузы.Правильно сварить кашу на молоке можно при предварительном отваривании крупы на воде. Это обязательное условие, чтобы продукт не пригорел и не разбрызгался во время приготовления. При этом зерна будут непереваренными и целыми. Молочная каша из кукурузной крупы включает в себя для варки:

.

• крупы — один стакан;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан молока;
• соль — пол-ложки;
• сахарный песок — 1 ложка;
• 50 гр.масла.

Подпоследовательность:

1. кипятить воду в кастрюле;
2. положить крупы;
3. на умеренном огне, варить до испарения жидкости;
4. , помешивая, добавить молоко, порциями сахар и соль;
5. продолжать варить при помешивании 10 минут;
6. отставить от плиты, добавить масло и хорошо перемешать.

Молочная детская кукурузная каша может быть приготовлена ​​с ванильным сахаром и сухофруктами. Это блюдо для детского организма будет обладать не только изумительными вкусовыми качествами, но и питательными свойствами сухофруктов.К тому же у него будет ароматный аромат ванили, который так любят дети.

Для молочного блюда нужно:

• крупы — 1 стакан;
• 3 стакана воды;
• молоко — 2 стакана;
• масло — 50 грамм:
• сахарный песок — 3 столовые ложки;
• 200 гр. сухофрукты;
• пол ложки ванильного сахара;
• пол чайной ложки соли.

Последовательный заказ:

1. кипяченая подсоленная вода;
2. помешивая, всыпать крупу;
3. периодически помешивая, варить на среднем огне до испарения 15 минут;
4. влить молоко, размешать, добавив ванильный сахар;
5. при периодическом помешивании варить 15 минут;
6. выключить плиту и положить масло и сухофрукты;
7. оставить постоять 10 минут.

Каша из кукурузной крупы в мультиварке

Технология приготовления каши в мультиварке отличается быстрым и легким процессом. Нет необходимости следить за тем, сколько варить кукурузную крупу — установленный режим бытового электроприбора справится со всеми функциями во время готовки автоматически. Также нет необходимости в постоянном перемешивании продукта. Во время варки испарение жидкости происходит постепенно, с переходом из режима «каша» в режим «разогрев».Поэтому переживать по поводу ожога поводка совершенно не стоит.

Приготовление в мультиварке имеет большое преимущество перед приготовлением в кастрюле. Получается вкуснее и ароматнее, сохраняя при этом все необходимые питательные свойства. Вы можете оставить блюдо в мультиварке и наслаждаться им позже. При этом он надолго останется теплым и свежим.

Все крупы в мультиварке прекрасны, но лучше всего подходит кукурузная крупа, рецепты которой очень разнообразны.Предлагаем рассмотреть рецепты как молочного блюда, так и на воде. Диетическая кукурузная мука, приготовленная с использованием воды, — это здоровая пища для организма.

В состав легкоусвояемого продукта входят:

• один стакан крупы;
• вода — 3 ст .;
• масло сливочное — 50 гр .;
• соль по вкусу.

Требуемый приоритет:

1. положить крупу в миску;
2. положить масло и соль;
3. залить водой и размешать содержимое чаши;
4. нажмите режим «каша» на 35 минут;
5. перемешать и оставить на 10 минут;
6. добавьте масло перед подачей на стол.

Рецепт сытной молочной кукурузной каши — легко доступный вариант для мультиварки. Его калорийность в каше намного выше, чем в продукте, приготовленном на воде. Особенно ее любят дети, которые обожают ее по утрам, добавляя различные джемы или фрукты. Рецепт молочного блюда практически не отличается от рецепта воды.

Потребуется:

• один стакан крупы;
• молоко — 4 ст .;
• масло сливочное — 50 гр .;
• 3 столовые ложки сахарного песка;
• щепотка соли.

Заказ продукции:

1. насыпать крупу в чашу мультиварки;
2. соль, влить молоко, сахар;
3. установить программу «каша» на 25 минут;
4. оставить на 10 минут с закрытой крышкой;
5. подавать с маслом.

Тыквенная каша с кукурузной крупой

Многие гурманы сталкиваются с вопросом, что можно приготовить из кукурузной крупы с более низкокалорийным продуктом. В качестве такого продукта однозначно подойдет тыква.Как актуальная добавка в кашу, он не теряет своей ценности в сочетании с кукурузным продуктом. Блюдо из тыквы и кукурузы относится именно к такому низкокалорийному блюду, которое не только полезно, но и в достаточной мере употребляется в семейном рационе.

Насыщенный цвет тыквы и ее тонкий вкус всегда привлекают внимание маленьких поклонников. Кукурузную кашу из тыквы готовят на воде, также популярны способы отваривания с молоком, что делает ее очень нежной и жирной. Мед и корица, добавленные в конце приготовления, могут добавить блюду пикантности.Такой яркий продукт можно включить в рацион всей семьи.

Тыквенная каша с кукурузной крупой в мультиварке

Наличие тыквы в кукурузной каше превращает ее в десертный продукт. Насыщенный ароматным вкусом, это не только любимое блюдо детей, но и обожаемый продукт для взрослых. Добавление меда вместо сахара придает ему удивительный аромат. Рецепт в мультиварке с медом требует следующих компонентов:

• полстакана крупы;
• вода — 200 мл;
• молоко — пол-литра;
• тыква 500 гр.;
• меда 2 столовые ложки;
• масло сливочное — 50 гр .;
• соль.

Порядок приготовления рецепта:

1. тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками;
2. положить в таз: тыква, вода, молоко, крупы, соль;

Программа

3. — «каша» на 35 минут;
4. перемешать с добавлением масла;
5. выключите мультиварку и дайте настояться 15 минут;
6. добавить мед в теплый продукт.

Тыквенная каша с кукурузной крупой на молоке

Блюда из кукурузной крупы, приготовленные на воде, менее калорийны по сравнению с молочными блюдами.Низкокалорийная кукурузная каша, приготовленная на молоке, увеличивает ее калорийность. Благодаря большому количеству витаминов, содержащихся в молоке, оно обладает полезными питательными свойствами.

Необычный рецепт тыквенной каши с кукурузной крупой содержит состав:

• стакан крупы;
• молоко — пол-литра;
• тыква — 400г;
• масло — 50 гр;
• сахарный песок 2 столовые ложки;
• щепотка соли.

Подпоследовательность:

1. положить крупу в сотейник и немного обжарить;
2. довести молоко до кипения в кастрюле;
3. крупу залить кипяченым молоком и настаивать 30 минут;
4. очистить тыкву и нарезать мелкими кубиками;
5. засыпать тыкву сахаром и оставить до полного растворения;
6. Готовьте на среднем огне 15 минут;
7. положить тыкву в крупу, посолить и варить до готовности тыквы;
8. выключить плиту и постоять 10 минут;
9. добавьте масло перед подачей на стол.

Что может быть вкуснее горячей, ароматной и сытной каши на завтрак? Каша — ценный и богатейший источник питательных веществ, микро- и макроэлементов, минералов (кремний и железо), а также групп витаминов (A, E, PP, B). Важным преимуществом блюд из этой крупы является то, что в ней нет глютена, поэтому процесс пищеварения значительно улучшается.

Как приготовить кукурузную кашу, чтобы она получилась сочной, вкусной, ароматной и не потеряла своих полезных свойств? Вкусная кукурузная каша, рецепт которой очень прост, станет любимым лакомством в вашей семье. Предлагаемое блюдо получится исключительно полезным, сытным и вкусным. Рецепт кукурузной каши предполагает использование свежих качественных ингредиентов. Как приготовить кукурузную крупу, вам подскажет пошаговый и подробный рецепт, который снабжен фотографиями кулинарного процесса.

Состав

Препарат

1. Сначала нужно налить два стакана прохладной воды в небольшую кастрюлю, поставить на плиту.

2. Отмерьте указанное количество свежего молока.Перелейте в отдельную кастрюлю, доведите до кипения, снимите с огня.

3. Выбор крупы — очень важный, ответственный шаг. Найдите хорошего производителя, учитывайте срок годности и внешний вид товара. Когда вода закипит, ее нужно немного подсолить, добавить очищенную, просеянную кукурузную крупу. Тушить на слабом огне пять минут.

4. По истечении указанного времени можно добавить горячее молоко и тщательно перемешать. Затем сковороду плотно накройте крышкой.

5. Готовьте на слабом огне не менее пятнадцати-двадцати минут. Важное условие — иногда нужно помешивать, чтобы каша не пригорела!

6. Через двадцать минут проверьте блюдо, добавьте немного сахара и масла. Благодаря этим компонентам каша приобретет яркие насыщенные оттенки, станет вкуснее и ароматнее, а главное не будет сухой.

7. Подавать на порционной тарелке.Блюдо понравится абсолютно всем, будь то друзья, дети, родители или знакомые. Несмотря на простоту, лакомство получается великолепным, нежным, воздушным, но очень сытным.

Вы можете добавлять в блюдо свои ингредиенты, экспериментировать и фантазировать. Каша обладает рядом полезных, вредных свойств, о которых обязательно нужно знать. Советуем попробовать готовить.

Видео рецепт

Преимущества

Перед тем, как приступить к приготовлению кукурузной каши, необходимо узнать о ее пользе, вреде, калорийности.Кукурузная каша готовится достаточно быстро; многие готовят его на завтрак или обед.

Кукуруза — универсальный продукт, так как из нее можно приготовить самые разные блюда: каши, пироги, супы, а также салат из экзотической кукурузы. Из него также получаются отличные хлопья и палочки, любимые всеми детьми. С помощью различных блюд и лакомств на основе этого продукта можно значительно разнообразить и обогатить привычный рацион.

Чем полезна кукурузная каша? Многие люди не осознают огромную пользу от еды, если ее правильно приготовить с кукурузной кашей.В процессе приготовления он сохраняет все лечебные и уникальные свойства, а также минералы и витамины. Если кашу приготовить правильно, она сохранит такие удивительные свойства:

• клетчатка, содержащаяся в крупах, качественно очищает организм от шлаков, продуктов распада, токсичных веществ;
• благодаря кремнию улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта;
• с помощью фосфора происходит заметное улучшение состояния кожи, укрепляется нервная система, а также увеличивается скорость обработки информации;
• желательно есть при простуде, гриппе, так как помогает бороться с вирусами;
• с помощью витамина РР регулируются все процессы, происходящие в организме человека;
• рекомендуется кушать при неврозах, депрессивных состояниях;
• витамин Е обеспечивает красоту, молодость;
• каротин, углеводы насыщают организм энергией и помогают вести активный образ жизни.

Каша из кукурузной крупы богата микроэлементами, минералами, которые быстро попадают в кровь человека, поэтому наблюдается улучшение общего самочувствия. Блюдо отлично очищает весь организм, способствует выведению тяжелых жиров, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Калорийность ста граммов готового блюда оставляет 328 килокалорий.

Кукуруза — потрясающе питательная пища. Крупа из него недорогая, но это ценный природный источник ряда витаминов и элементов.В такой каше нет глютена, а значит, она не страшна ни аллергикам, ни детям. Это и хороший завтрак, и легкий ужин!

Что следует знать перед приготовлением

Точно сказать, сколько времени нужно на приготовление кукурузной каши, невозможно. Это зависит от его помола: чем он больше, тем больше времени потребуется. Есть несколько видов шлифовки.

Мука требует минимального времени; его можно приготовить буквально за пару минут.Этот метод обычно используют при кормлении грудных детей или определенного круга людей, например, после операции, чтобы было легче и быстрее рассасываться.

Из крупы мелкого помола традиционно делают банош (известное закарпатское блюдо) и молдавскую маму. Также его часто используют в детском питании. На приготовление уходит минут пятнадцать.

Средний помол применяется чаще других, и из него обычно готовят каши. Готовится на медленном огне около получаса, иначе быстро пригорает.

Диетологи рекомендуют грубый помол, так как он лучше всего очищает кишечник. Но такая крупа требует максимум времени. Небольшое количество можно приготовить за пятьдесят минут, но лучше всего не менее часа. Из этого помола готовят знаменитую поленту.

Теперь о пропорциях. На одну часть крупы традиционно уходит четыре части воды. Иногда требуется больше. В этом случае нужно долить горячую кипяченую воду, чтобы не замедлять процесс приготовления.А если воды слишком много, нужно снять крышку и прокипятить еще несколько минут. Вода испарится.

Готовить можно не только на плите, но и в духовке, и даже на водяной бане. Для приготовления лучше использовать керамическую посуду или кастрюлю с толстым дном, чтобы оно хорошо прогревалось. Чтобы каша не выкипела, желательно ее немного подсушить на сковороде без добавления масла, а затем приготовить по рецепту.

Пошаговый рецепт

• 60 г крупы кукурузной;
• 0.3 л воды;
• 10 г сахара;
• 2 г соли;
• масло сливочное.

Время: 1 ч 30 мин.

калорий: 65.

Как варить кукурузную кашу на воде:

Как приготовить кукурузную кашу на воде для детей

• 90 г кукурузной муки;
• 10 г сахара;
• детское пюре;
• 480 мл воды;
• 1 г соли;
• 15 г сливочного масла.

Время: 15 мин.

калорий: 76.

Процесс приготовления:

1. Возьмите крупу очень мелкого помола, это примерно шесть ложек для детского питания. А еще лучше возьмите муку;
2. Налейте воду в небольшой черпак и отправьте греться на плиту;
3. Температура воды должна быть горячей, но не кипеть;
4. Установите огонь на минимум и начните всыпать ложку муки, интенсивно помешивая венчиком. Не должно образовываться комков;
5. Дать закипеть, всыпать соль и сахар. Варить еще три минуты, снимать с плиты;
6. Положить масло, размешать, затем накрыть кастрюлю крышкой и обернуть полотенцем, оставить на десять минут;
7. Добавьте около двух столовых ложек детского пюре для лучшего вкуса.

Сколько варить кукурузную кашу на воде в мультиварке

• 3,5 ст. воды;
• 220 г крупы кукурузной;
• масло сливочное;
• 7 г соли.

Время: 50 мин.

калорий: 81.

Способ приготовления:

Сколько времени нужно запекать кукурузную кашу на воде в кастрюле

• 0,8 л воды;
• 0,2 кг крупы кукурузной;
• 60 г сливочного масла;
• 60 г сыра.

Время: 2 ч.

калорий: 119.

Принцип приготовления:

1. Все ингредиенты в одной сервировочной посуде;
2. Все крупы тщательно промыть под холодной водой;
3. Налить воду в чугун и сразу же вылить сюда кашу;
4. Чугун поставить на огонь, дать закипеть;
5. После этого сделать огонь минимальным, оставить вариться на полтора часа, иногда помешивая кашу. При необходимости можно долить воды;
6. За двадцать пять минут до готовности посолить и снова перемешать, лучше использовать для этого деревянную ложку;
7. Затем снять с огня, добавить масло, еще раз перемешать;
8. Переложите в форму для запекания, до края должен остаться пустой зазор в полтора сантиметра;
9. Натереть сыр.Можно использовать моцареллу, сыр фета, сулугуни. Вылить сверху;
10. Отправить в духовку на двадцать минут, не накрывать крышкой, температура в пределах 200 по Цельсию. Подавать прямо в кастрюле.

Как улучшить вкус блюда

Во время поста всегда востребована каша на воде. Но в остальное время его можно приготовить со сливками, молоком, йогуртом. Кулинары рекомендуют для сбалансированного вкуса брать такую ​​пропорцию: 50% воды и 50% молока.

В саму кашу можно класть не только масло.Можно дополнять его различными растительными маслами. Например, вкусная каша получается с добавлением кунжутного, кукурузного, тыквенного масел. Кроме того, это увеличивает энергетическую ценность и обогащает химический состав всего блюда.

Вы можете использовать различные орехи: кешью, грецкие орехи, пекан, фундук, арахис, миндаль, бразильские орехи и т. Д. Рекомендуется заранее нагреть их на сковороде, всегда без масла, или в духовке.

Это можно делать даже в микроволновке, главное не дать им перегореть.Фундук, арахис и грецкие орехи желательно измельчить в руках, чтобы удалить лишнюю горькую шелуху.

Сухофрукты хорошо подслащивают блюдо. Это изюм, чернослив, сушеные персики, курага, различные сушеные ягоды, цукаты. А можно использовать несколько ложек любого варенья. Очень вкусно получается с вишневым вареньем, особенно если в нем есть кислинка.

Свежие фрукты лучше всего брать в сезон. А вот бананы, апельсины, яблоки можно есть практически круглый год.Некоторым очень нравится употреблять консервированные ананасы, при этом делая это вместе с сиропом.

Из несладких начинок можно использовать сметану, различные сорта сыров, добавить тушеные овощи. Для таких начинок подходят соответствующие специи: смело можно добавлять перец, тмин, кориандр, различные виды пряностей и зелень. А можно просто добавить в кашу немного мускатного ореха, корицы, какао или ванили — получится очень простой десерт.

Есть два способа использовать шоколадные капли: добавить их в горячую кашу, когда она почти готова, и перемешать до полного растворения.Или вы можете посыпать их сверху прямо перед подачей на стол. Вместо капель можно использовать обычный тертый шоколад. Можно дополнить блюдо медом, кокосовой стружкой, ореховой пастой, различными сиропами и др.

Часто добавляют творог. Он может иметь любой процент жира, желательно зернистой консистенции. Добавляйте только в теплую или холодную кашу, но не в горячую. В некоторых странах такое блюдо дополняют солеными маслинами или маслинами, всегда без косточек. От мучных изделий лучше остановиться на чиабатте.

Как и в кукурузе, в самой кукурузной каше просто много полезных веществ. Есть витамины группы B, а также витамины A, H, PP, E. Из микро- и макроэлементов есть калий, железо, медь, фосфор, кальций, кремний и др. Богатый состав делает его королевой злаков.

Преимущества сохраняются даже после термической обработки, а это очень важно. Кукуруза борется с различными неврологическими заболеваниями и помогает преодолеть депрессию. В целом он поддерживает иммунную систему и позволяет дольше сохранять красоту и молодость кожи, волос, ногтей.

Эта каша используется в различных диетах, способствующих похуданию. Он не только улучшает работу пищеварительной системы, но и выводит шлаки и шлаки. Нормализует уровень холестерина, тем самым заботясь о сердечно-сосудистой системе.

Измельченная кукуруза с высоким содержанием растительного белка и жирных кислот. Продукт рекомендуется людям с заболеваниями крови, различными аллергиями, сахарным диабетом, желудочно-кишечными проблемами. Для детей эта каша — строительный материал, способствующий их нормальному развитию.

Если дополнить кашу маслами, сухофруктами, орехами, ягодами, творогом и другими продуктами, польза от нее только возрастет. Это вкусный способ предотвратить многие болезни.

Еще несколько тонкостей приготовления кукурузной каши на воде — в следующем видео.

Каши занимают особое место в рационе каждого человека, ведь они кладезь витаминов, минералов, аминокислот, белков, углеводов и клетчатки. Каша может служить полноценным завтраком, обедом или ужином, а также гарниром и занимает особое место в детском питании.Все крупы делятся на рассыпчатые, вязкие и жидкие в зависимости от используемых круп. Однако очень часто начинающие кулинары сталкиваются с такой проблемой, как незнание основ приготовления каши. Например, мало кто умеет варить кукурузную крупу. Чтобы правильно приготовить второе блюдо из каши, нужно просто придерживаться нескольких простых советов.

Рассмотрим, что это такое и как готовится.

Следует отметить, что кукурузная крупа содержит большое количество кремния, который способствует укреплению зубов, и низкокалорийна.Помогает вывести из организма жиры и токсины, улучшить деятельность сердечно-сосудистой системы. Зерновые широко распространены в Молдове и Румынии; здесь их готовят регулярно. Но как приготовить кукурузную крупу?

Сначала нужно положить соль, сахар и саму крупу (из расчета 1: 2) в кипяток или молоко и тушить пять минут, затем накрыть сковороду крышкой и варить еще пятнадцать минут. Это самый распространенный способ приготовления кукурузной каши.

Очень часто готовую кашу разводят молоком, йогуртом или фруктовым пюре.Жареные помидоры, лук и перец также используют как добавку к каше, а в конце варки в сковороду добавляют нарезанный небольшими кусочками сыр. Его также подают со сливками, сыром фета или тыквой.

Рассмотрим другой рецепт, например, крупы, если используется достаточно большой разрез.

Крупу залить кипятком (из расчета 1: 1) и варить на медленном огне десять минут, после чего в кастрюлю вливается молоко, добавляется сахар, и все продолжает варить еще двадцать минут.Ведь кастрюлю снимают с плиты и ставят на полчаса в духовку.

Таким образом, теперь каждый кулинар знает не только, сколько варится кукурузная крупа, но и как она готовится правильно.

Необходимо знать несколько правил приготовления вязкой каши, в которую входит кукурузная каша. Такие крупы варят на молоке или воде, при этом все крупы необходимо отварить. Готовое блюдо полить маслом и посыпать сахаром.

Также можно приготовить запеканку из кукурузной муки.Рассмотрим подробно, как и сколько варить кукурузную крупу в этом случае.

Для этого потребуется полкилограмма круп, два литра воды, один желток, тертый сыр, два стакана молока, масло и соль.

Крупу переливают в кастрюлю с холодной водой, солят и варят. Готовую кашу нужно выложить на смазанный маслом противень, смазать желтком, посыпать сыром и залить сл. масло. Блюдо запекается в духовке и подается с горячим молоком.

Следует отметить, что кукурузная крупа является источником белка, лизина и триптофана, углеводов, нормализующих уровень сахара в крови.Кроме того, углеводы способствуют укреплению нервных клеток, что положительно сказывается на всей нервной системе человека, поэтому людям пожилого возраста рекомендуется кукурузная каша. В то же время, независимо от того, как варить кукурузную крупу, она все равно принесет пользу организму, исключив возможность возникновения за счет снижения уровня холестерина в крови, способствуя выведению жиров из организма и предотвращая его старение. Поэтому регулярное употребление кукурузной каши помогает улучшить цвет лица, очистить кожу и даже предотвратить развитие онкологии.

Как приготовить идеальную кашу | Еда

Если есть время, чтобы попробовать кашу — король горячих, сытных и полезных завтраков, — то это точно прямо сейчас. Вам не придется далеко смотреть; Сейчас мы находимся в эпицентре возрождения овсянки, и ее обслуживают все, от McDonald’s до ресторанов, отмеченных звездой Мишлен. Полки супермаркетов забиты овсяными продуктами, но прежде чем вас соблазнят экзотически звучащие быстро готовящиеся каши, обратите внимание; приготовить кашу — дело серьезное, и, на мой взгляд, в пакете не должно быть ничего, кроме овса.

Каша — предмет, разделяющий людей. Итак, прежде чем я начну размахивать деревянной ложкой, не имея в руке брызг (это палочка для перемешивания каши), я должен признать, что я рожденный свыше поедатель каши. Когда моя шотландская мать вырастила на «Скоттс Porage Oats», я потерял к нему вкус как молодой повар, полностью питаясь упомянутым овсом, тушенным в молоке и посыпанным сахарным песком. Воспоминания об их мягком вкусе заваренного молока и липкой текстуре до сих пор заставляют меня дрожать.

Момент овсяного просветления произошел за завтраком на острове Харрис пять лет назад. Мне предложили тарелку каши в Scarista House, небольшом отеле на Внешних Гебридских островах, где подают вкусные блюда, приготовленные из шотландских продуктов. Овес сопровождался двойными сливками и легким сахаром мусковадо, которые смешивались для получения изысканного сладкого овсяного вкуса. И смесь была текстурированной, но легкой.

Я опросила повара Патрисию Мартин, которая управляет отелем вместе со своим мужем-поваром Тимом. «Мы получаем органическую среднюю овсянку Golspie Mill», — пояснила она.«Я замачиваю его в холодной воде на ночь, примерно в два раза больше, чем овсянка. На следующее утро я добавляю немного соли и медленно довожу до кипения, регулярно взбивая. Я добавляю еще воды на этом этапе, затем даю он пузырится, время от времени взбивая, пока он не будет готов. Он все еще должен немного кусаться и быть не слишком жестким или слишком мягким «.

Несколько месяцев спустя я все еще жаждал каши Патрисии, поэтому я приступил к совершенствованию своей собственной окончательной версии. Овсяные хлопья продаются во многих формах: булавочная головка, грубая и средняя мука, овсяные хлопья и овсяные хлопья.Свежесобранный овес содержит около 14% влаги, поэтому его необходимо предварительно высушить и слегка поджарить, чтобы он приобрел аромат. Чем больше они поджарены, тем глубже их вкус. Их внешнюю оболочку удаляют легким измельчением, оставляя крупу (ядро). Разрезанное пополам, получается мука с булавочной головкой — например, ирландская овсяная мука John McCann’s Steel Cut (продается в компании Waitrose). На мой взгляд, из них получается самая текстурированная и ароматная каша.

Овсяные хлопья грубого и среднего помола имеют слабый помол, их продают Golspie Mill и Oatmeal of Alford.Чем мельче овес, тем более гладкая текстура вашей каши, но и то, и другое сохранит сильный аромат. Чем больше вы их перемешиваете или взбиваете во время готовки, тем более воздушной получается каша — предположительно потому, что вы выделяете больше крахмала — точно так же, как при приготовлении ризотто. Замачивание может немного сократить время приготовления, но правильное приготовление каши само по себе следует рассматривать как медленную лечебную задачу.

Наконец, овсяные хлопья быстрого приготовления (изобретенные Quaker Oat Company в США в 1877 году) представляют собой цельную или дробленую крупу, которую пропаривают и раскатывают для получения овсяных хлопьев.Первые называются овсяными хлопьями «джамбо». Они имеют немного более низкую пищевую ценность, чем непареный овес, но овсяные хлопья можно приготовить в течение нескольких минут. Для меня органические овсяные хлопья великолепны, если их есть сырыми в домашних мюсли, но безвкусными и сладкими в каше.

Однако Мартин Наиль, главный шеф-повар Claridge’s, не согласен. Он использует Peppercorn Eco Neutral Jumbo Oats, из которого, по его словам, получается каша с ореховым вкусом и приятной текстурой. Но Claridge’s не только не готовит их быстро, но и вымачивает овсяные хлопья в холодной воде на три часа, а затем осторожно готовит с добавлением воды в течение 45 минут.

«Мы предпочитаем, чтобы наши гости сами солили кашу. Они могут добавлять все, что захотят, но популярны мед, кленовый сироп и измельченные финики Medjool», — бодро говорит Наиль, жуя свою утреннюю тарелку — «он останавливается. я ем выпечку «. Затем он добавляет: «Те, кто едят кашу, обычно делятся на две категории: каша, за которой следует полный английский завтрак, или каша, за которой следует тарелка фруктов».

В конце концов я остановился на своей собственной идеальной миске овсяной каши: поместите четверть чашки (на человека) непромокаемых овсяных хлопьев McCann’s Steel в кастрюлю с одной чашкой (на человека) шотландской минеральной воды, такой как Speyside Glenlivet (которая является мягкие и нехлорированные), чтобы усилить их сладость.Доведите до кипения, добавьте щепотку морской соли по вкусу, тщательно перемешайте и тушите, периодически помешивая, еще 30 минут. При необходимости добавьте воды, чтобы добиться кремообразной консистенции. Затем накройте крышкой и оставьте на несколько минут — это предотвратит прилипание каши к дну сковороды.

Подавайте с органическими сливками, легким сахаром мусковадо и, если вы чувствуете себя декадентски, с бокалом виски Islay, предпочтительно с односолодовым Lagavulin 16-летней выдержки. Небеса.

Особенности идеальной каши

Выбор блюд Златовласки гораздо более распространен, не говоря уже о культурном разнообразии, чем думает большинство людей.Фактически, каша — это всеобъемлющий термин, обозначающий удивительно широкий спектр продуктов. Овсянка? Ага, это каша. Крупа? Тоже каша. Рис, гречка, треснувшая пшеница, ячмень, кукурузная мука и даже (иногда) полента также могут подпадать под зонтик каши. Эти теплые хлопья популярны во всем мире благодаря своей универсальности, питательной ценности и вкусовым качествам. Есть два основных требования, чтобы что-то называлось кашей. Во-первых, это должно быть сделано из какого-то зерна.

«По сути, каша — это любое вареное зерно, в котором крахмалистые части зерна начинают разрушаться и желатинизировать кулинарную жидкость, в результате чего получается густое кремообразное блюдо», — объясняет шеф-повар Дэвид Камен, профессор кулинарного искусства в Кулинарном институте Америки и его ассистент. директор консалтинговой компании ЦРУ, по электронной почте.

Многие люди используют термины «овсянка» и «каша» как синонимы, но это не совсем так, поскольку для приготовления каши можно использовать любой тип зерна в качестве основы. «Все овсяные хлопья можно назвать кашами, но не все каши сделаны из овсяных хлопьев», — пишет Палак Патель, шеф-повар Института кулинарного образования.

Другой необходимый ингредиент — жидкость, обычно вода или молоко. По словам Камен, соотношение зерна и жидкости определяет или нарушает консистенцию каши. «Возьмем, к примеру, рис. Если вы готовите его с меньшим количеством жидкости (две части жидкости на одну часть риса), вы получаете отдельные воздушные зерна риса, такие как плов. Увеличьте соотношение до четырех или пяти частей жидкости на одну часть риса и у вас каша », — поясняет он.

Действительно, водный фактор — самая распространенная ошибка при приготовлении каши.«Слишком много жидкости — и ваша каша будет водянистой и безвкусной. Недостаточно, и она будет густой и липкой», — говорит Патель, отмечая, что хорошее эмпирическое правило — пять частей жидкости на одну часть зерна по объему.

Каша — тоже блюдо, которое лучше всего готовить терпеливые люди. «Кашу обычно варят дольше, чтобы крахмал в зерне желатинизировался вместе с жидкостью», — говорит Камен. «Это приготовлено как тушеное мясо». Итак, если вы хотите приготовить настоящую кашу, вам понадобится больше, чем несколько минут, чтобы сделать работу правильно.

Также подумайте о вкусовом профиле. «Поджарьте специи, такие как корица или мускатный орех, и используйте ароматизирующую жидкость, такую ​​как молоко или бульон, вместо простой воды», — советует он.

К счастью, на этом правила каши заканчиваются и начинается самое интересное, так как блюдо может быть сладким или соленым, в зависимости от ваших личных предпочтений. Это также уместно в любое время дня, несмотря на общепринятые представления. «Название« каша »передает образы завтрака, но если мы подумаем о крупе, поленте и даже в некоторой степени ризотто, то мы увидим, что каши могут быть частью любого приема пищи или могут быть едой сами по себе», — говорит Камен.

Каша во всем мире

В Эфиопии кашу, называемую кинче, готовят из треснувшей пшеницы, которую варят в молоке или воде. Его можно подавать без добавок, заправлять маслом и жареным луком, а иногда и сливочным маслом. Это блюдо просто необходимо на завтрак.

У китайцев тоже есть свой сверхпопулярный ответ на традиционную кашу, хотя многим он определенно покажется чуждым. «Отвар — это китайская рисовая каша, которую обычно подают с пикантными приправами, такими как сушеная рыба или маринованные овощи, хотя ее также можно подавать со сладостями, такими как свежие или сушеные фрукты», — говорит Камен.

Жители Дании любят добавлять что-нибудь в свою кашу, известную как Øllebrød. Это сладкое лакомство, приготовленное из черствого датского ржаного хлеба, иногда замачивают в датском пиве, хотя вода или молоко — менее эффективные варианты.

На Ближнем Востоке есть один из основных продуктов Рамадана, называемый хари, приготовленный из молотой пшеницы, смешанной с маслом, водой и мясом и оставленный на ночь для замачивания. Он приправлен кардамоном, корицей и тмином.

Польза каши для здоровья

Каша, безусловно, очень сытное, вкусное и адаптируемое блюдо, но полезно ли оно для здоровья? Все зависит от того, из чего он сделан и чем увенчан.»Это блюдо, которое готовится очень хорошо, поэтому его легко переваривать, и оно является хорошей пищей для выздоравливающих людей. Когда оно готовится из цельного зерна (овсяные хлопья или овсяные хлопья, коричневый рис и т. Д.), Оно очень полезно, поскольку содержит много клетчатки », — говорит Камен, отмечая, что добавление орехов, сухофруктов и других злаков также может повысить питательную ценность. Однако «очищенные каши, такие как пюре, содержат много углеводов и не так много клетчатки. Добавьте сверху такие продукты, как кленовый сироп, и у вас будет много калорий», — говорит он.

Каша помогает при похудании. В частности, известно, что овес снижает риск сердечных заболеваний и снижает чувство голода. Менее обработанный овес, такой как овсяные хлопья, имеет более низкий гликемический индекс, хотя их готовка занимает больше времени, чем более обработанный овес. Овсянка содержит магний, железо и цинк, а также витамины группы B. А если вы приготовите кашу на молоке, вы можете увеличить количество витаминов и минералов, а также добавить немного кальция. Но молоко также добавляет жир и сахар, поэтому выбирайте молоко с низким содержанием жира.

Приготовление каши

Для достижения наилучших результатов шеф-повар Патель предлагает несколько кратких советов по приготовлению каши наилучшего качества.

1. Выберите зерно, которое вам нравится больше всего.
2. Возьмите жидкость и медленно нагрейте. Патель любит заранее подогревать свою.
3. Смешайте и варите кашу медленно на слабом огне.
4. Сбалансируйте приправы. Она отмечает, что зерна очень плотные и их нужно правильно приправлять, поэтому используйте соль тяжелее, чем обычно.

Не знаете, с чего начать? Вот парочка простых, питательных и вкусных рецептов каш.

Ячменная каша с тыквой

Предоставлено шеф-поваром Палаком Пателем

На 4 порции

• 1 1/2 стакана ячменя
• 4 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 1 чайная ложка сушеных или свежих трав (шалфей, тимьян, базилик)
• 1/4 стакана жареных тыквенных семечек
• Кошерная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец

Указания

1. Положите ячмень и бульон в кастрюлю и довести до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до средне-слабого и варите ячмень, пока не станет мягким и жидким.
2. Добавьте тыквенное пюре, зелень, соль и свежемолотый перец.
3. Топ с тыквенными семечками.

Халапеньо Джек Полента

Предоставлено Кулинарным институтом Америки

На 8 порций

Этот сытный теплый гарнир можно приготовить с сыром, добавленным в поленту, или поленту можно выложить ложкой на порцию сыры, так что по мере их таяния они образуют жидкую сердцевину.

• 4 стакана воды
• 3/4 стакана желтой кукурузной муки
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/2 фунта перцового сыра, тертого
• Кошерная соль, по вкусу
• 1/4 чайной ложки молотого белого или черный перец

Направления

1. Нагрейте воду до кипения в средней кастрюле. Постепенно вливайте кукурузную муку в бульон, постоянно помешивая. Готовьте на слабом огне, почти постоянно помешивая деревянной ложкой, примерно 20 минут, пока полента не начнет отрываться от стенок кастрюли.

2. Снимите сковороду с огня и добавьте пармезан, сыр джек, соль и перец. Немедленно подавайте поленту.

Сколько варить кукурузную кашу?

Налейте в кастрюлю 3 стакана молока, доведите до кипения. Молоко непрерывно помешивать вилкой или венчиком, тонкой струйкой всыпать в него 1 стакан кукурузной крупы. Добавьте к каше соль и сахар по вкусу, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут, часто помешивая. После приготовления в сковороду добавить немного сливочного масла, накрыть крышкой, укутать полотенцем и дать каше настояться еще 15-30 минут.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Продукты

Кукурузная крупа — 1 стакан

Молоко — 3 стакана

Сахар — 2 столовые ложки

Соль — пол чайной ложки

Масло сливочное — 50 граммов

93

90 для приготовления кукурузной каши на молоке

1. 3 стакана молока налить в кастрюлю, поставить на средний огонь, довести молоко до кипения.

2. При перемешивании добавить 1 стакан кукурузной крупы. Обычно измельченную кукурузную крупу не моют, но если есть видимые загрязнения, крупу промойте в посуде, 3-4 раза заливая водой.

3. Добавьте 2 столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли и перемешайте.

4. Накройте кастрюлю неплотно крышкой, варите кашу на очень слабом огне 30 минут, часто помешивая.

5. Оберните кастрюлю полотенцем и дайте каше постоять 30 минут.

6. Положите в сковороду 50 г сливочного масла и нагрейте на медленном огне до появления характерного запаха топленого масла.

Подавать кашу с топленым маслом.

Как приготовить мамочку

Продукты для приготовления мамочки

Полента — 100 грамм

Свинина — 200 грамм

Яйца — 2 штуки

Вода — 300 миллиграммов

Соль, перец

по вкусу Сыр / фета — 1 столовая ложка

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить мамаша

1.Свинину нарезать кубиками размером 2 сантиметра.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. В кастрюлю налить пол-литра воды, поставить на огонь, дождаться закипания.

4. Добавить мясо в кастрюлю с кипяченой водой, варить 20 минут.

5. Обжарить полукольца лука на растительном масле с добавлением столовой ложки сливочного масла до румяной корочки.

6. В другой кастрюле с 300 миллилитрами (стаканом) воды отварить поленту.

7.Переложите мясо шумовкой в ​​сковороду с луком.

8. Постепенно добавлять к мясу и луку свиной бульон.

9. Яйца обжарить на сливочном масле отдельно.

10. Подать корешок с мясом, яичницей, сыром фета и вареной полентой на разных тарелках.

Чтобы правильно получить мамалыгу, соблюдайте пропорции воды и поленты: 1: 3. Поленту, в отличие от многих злаков, можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Вкусные факты о поленте

Полента — это кукурузная мука, которую варят с водой до твердого состояния.

Стоимость поленты в Москве 100 руб / фунт (цена в Москве на июнь 2020 года).

Калорийность поленты 306 ккал / 100 грамм.

При приготовлении поленты добавить грибы, сыр Моцарелла, овощи (помидоры, картофель, тыкву), креветки. Вы также можете отварить кукурузную поленту в молоке и подать ее с джемом или горячим шоколадом.

Специи поленты — базилик, орегано, черный и белый перец.

Полента подается со сметаной, аджикой, мужским соусом.

Полента готовится в медном котле, толстостенной кастрюле или казане.

Поленту, в отличие от многих злаков, можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Полента очень полезна для здоровья — она ​​поддерживает обновление клеток, предотвращает рак и благотворно влияет на пищеварительные процессы. В диетах полента заменяет хлеб.

Как варить кукурузную кашу на воде

Продукты

Кукурузная крупа — 1 стакан

Вода — 2,5 стакана

Соль — 1 чайная ложка

Сахар — чайная ложка

Как варить кукурузную кашу в воде вода

1.В кастрюлю с толстым (или двойным) дном налейте 2,5 стакана воды, поставьте на средний огонь, доведите воду до кипения.

2. Добавьте 1 стакан кукурузной крупы, по 1 чайной ложке сахара и соли, снова доведите содержимое сковороды до кипения, постоянно помешивая.