Варочные газовые панели фото: как выбрать встраиваемую поверхность? Угловые. круглые и независимые варочные панели в стиле ретро на кухне

как выбрать встраиваемую поверхность? Угловые. круглые и независимые варочные панели в стиле ретро на кухне

Современная домашняя кухня по своей оснащенности техникой сопоставима с иной мастерской. И каждое приспособление должно подбираться максимально разумно. Это требование относится и к газовым варочным панелям.

Особенности

Газовая варочная панель для кухни может оказаться не менее практичным устройством, чем полноценная плита. Но тут есть множество тонкостей и нюансов. Раскрыть основную специфику панели можно именно благодаря ее сопоставлению с плитами. Классическая система:

• дешевле;
• проще устанавливается;
• обычно оборудована духовым шкафом, расширяющим возможности кулинара;
• становится доминантой, вокруг которой легко выстроить интерьер.

Но есть преимущества и у варочной панели. Так, она гораздо лучше в дизайнерском отношении. Эта конструкция опережает старый вариант и по КПД. Небольшой размер оказывается очень важным достоинством в малогабаритной комнате. И еще один нюанс — панель намного легче передвигать, чтобы наводить порядок.

Плюсы и минусы

Но газовые варочные панели «состязаются» не только с классическими плитами. Нагревательная поверхность может основываться и на иных принципах работы. Работающее на газе устройство обязательно надо сравнить с электрическими и индукционными аналогами. Целесообразно выбирать именно газовый вариант, если жилище получает природный газ по магистральному трубопроводу. Важно понимать, что такая панель лучше электрической и индукционной нагревается, моментально остывает.

Однако функциональность ее недостаточно велика. И всегда присутствует опасность утечки легко взрывающегося, токсичного вещества. Электрические варианты пользуются популярностью даже в газифицированных квартирах. Многие считают, что такая бытовая техника не только надежнее, но и красивее. Кроме того, газовые панели дешевле и по начальной цене, и по эксплуатационным расходам, к ним нет необходимости покупать особую посуду.

Виды

Главное деление на практике — различие между зависимыми и независимыми панелями. «Зависимыми» именуют устройства, в которых к панели присоединена духовка. Они жестко соединены между собой, связаны с помощью особых деталей. Потому раздельная эксплуатация компонентов невозможна. Соответственно, «независимая» конструкция на 100% автономна. Устанавливать ли духовой шкаф или нет, решают сами хозяева.

Комбинированная конструкция управляется полностью с духового шкафа. Именно встроенная в него автоматика и позволяет задавать различные режимы, отменять их в случае острой необходимости. Когда все компоненты находятся в одном месте, проблем не возникает. Но иногда приходится разделять зависимую панель и шкаф, прибегая к специальным манипуляциям, протягивая провода. В этом случае усилить или ослабить нагрев конфорок можно будет только с управляющей панели духовки. Что еще хуже, если ломается одна из двух частей, то и другая оказывается сразу бесполезной. Может даже показаться, что никакого смысла в зависимых варочных панелях нет вообще. Но у них есть и достоинства:

• дешевизна;
• единство стилистики;
• полная техническая согласованность.

Духовка в зависимом комплекте должна быть сделана тем же производителем, что и панель. В противном случае можно столкнуться с несовместимостью частей. Перейдя к автономным газовым панелям, надо сразу сказать, что они будут заметно дороже. Однако поставить их можно в каком угодно месте, а не только там, где получится наладить взаимодействие со шкафом. Большая свобода в планировке кухни вполне стоит дополнительных денег.

Почти все автономные модели — с сенсорным управлением. Достаточно будет единственного прикосновения, чтобы задать требуемые параметры работы. А мытье гладких поверхностей сенсоров многократно легче, чем классических устройств с ручками. Те, кто не слишком увлекается кулинарными экспериментами, тоже отдают предпочтение независимым панелям. Ведь необходимости в духовом шкафу нет, а потому расходы на его приобретение окажутся бессмысленны.

Еще один плюс: «независимость» означает, что и при наличии духового шкафа необязательно выбирать продукцию той же фирмы, да еще и с идентичным функционалом. Чтобы принять правильное решение, надо внимательно проанализировать все эти моменты. Но на них выбор не заканчивается. Почти все варочные панели по-прежнему четырехугольной или квадратной формы. Однако постепенно появляются и нестандартные решения.

Проще всего отыскать их в линейках ведущих производителей. Причем эти фирмы не ограничиваются «простыми» изысками наподобие угловых и круглых моделей. А еще можно выбрать устройства, способные работать одновременно на газе и электричестве. Подобные панели встречаются в ассортименте всех крупных изготовителей. Яркий пример тому — Neff T9526 N0.

Это устройство имеет автономное управление и поверхность из качественной стеклокерамики. К трем горелкам, потребляющим газ, добавлена 1 электроконфорка, содержащая кольцевой нагреватель ускоренного режима. Если же выбрать более доступную по цене панель Kaiser KCG 622 R, то пользователь получит в свое распоряжение 2 газовых и 2 электрических нагревателя. Комбинированные варианты хороши тем, что при проблемах с одним видом ресурсов всегда можно переключиться на другой — и не остаться без горячей пищи

В домах с маленькими детьми имеет смысл выбирать такие комбинированные панели, в которых газовая конфорка расположена подальше от края. Тогда случайное прикосновение затронет индукционный нагреватель и никакого риска не представляет. Возвращаясь же к нестандартным по виду конструкциям, надо сразу признать — все они дороже «скучных» аналогов. Ведь продумать необходимое исполнение и обеспечить безопасность довольно тяжело. А расходы на оплату проектирования и более сложного производства компания неизменно закладывает в цену товара.

Если предстоит готовить мало или эпизодически, выбирается одноконфорочная варочная панель. Но для любителей кулинарных изысков и экспериментов такое решение вряд ли подойдет. По понятным причинам, нельзя рекомендовать его и для больших семей. А вот модели с грилем можно приветствовать. Да, все они зависимого типа, то есть гриль располагается в духовке, однако, здоровое питание перевешивает любые недостатки техники.

Когда остро не хватает места, можно выбрать встраиваемую варочную панель. Правда, требования к безопасности у нее не меньше, чем у обособленной конструкции. Точно придется соблюдать необходимый интервал между газовыми коммуникациями, самим очагом и стеной. Конечно же, при выборе его местоположения руководствуются еще дизайнерскими соображениями, личным удобством.

Самая изящная встраиваемая панель будет непрактична там, где на нее постоянно придется что-то складывать. Независимо от прочих особенностей на первом месте оказываются модели с таймером. И тут уже не играет роли, часто ли готовят на кухне, много ли блюд на ней варится. Точное слежение за временем готовки помогает обеспечить привлекательный вкус пищи и сохранить ее полезные свойства. Что касается панелей для баллонного газа, тут все еще проще — требуется обеспечить вход определенного сечения для подключения шланга или трубы.

Рейтинг лучших моделей и фирм

При всей актуальности чисто технических моментов покупают все же не их, а конкретную газовую панель. Потому надо учитывать, к какому сегменту относится изделие. В премиум классе лидируют Asko, Smeg. Любителям оригинального дизайна стоит присмотреться и к продукции Teka. Сэкономить и все же купить «почти элитную» панель можно, отдав предпочтение маркам Gorenje и Bosch.

В бюджетном секторе техники очень хорошие результаты дают изделия белорусского концерна «Гефест» и российской «Дарины». Но рассматривать изделия надо не столько по брендам, сколько по практически выделяемым категориям. И первыми будут двухконфорочные панели. Бесспорным лидером рейтинга оказывается Gorenje GC341INB (и заодно сходная с ней модель GC341INI). В обоих случаях использованы безупречно качественные материалы.

Стеклокерамическая черная поверхность имеет зашлифованную переднюю кромку. Разработчики предпочли использовать дизайнерскую концепцию «Домино». Подобное оформление позволяет применять панели как сами по себе, так и в связке с иными нагревательными изделиями от Gorenje. Решетчатую конструкцию для посуды делают из высококачественного чугуна. Горелки зажигаются автоматически, каждая из них снабжена газ-контролем.

Конструкция снабжена парой конфорок — на 1 и на 3,3 кВт тока. Управление производится при помощи поворачивающихся переключателей. Изначально панель рассчитана на метан. Но в комплект поставки входят форсуночные компоненты для переключения на сжиженное вещество. Теперь рассмотрим популярную 3-конфорочную конструкцию.

Gefest CH 2120 выглядит оригинально. Эта встраиваемая конструкция обычно поставляется со стеклом черной расцветки. Но в ассортименте есть и белые, и оформленные под рисунок «часы» изделия. Следует с самого начала учитывать, что такая панель не позволяет сэкономить пространство на кухне. Придется выделить площадку шириной минимум 73 и глубиной не менее 50 см. А вот по эксплуатационным параметрам ситуация лучше. Предусмотрен и газ-контроль, и электророзжиг горелок, и настройка на «малое пламя». Есть обособленные решетки, устанавливающиеся на каждой горелке. Потребителям внешний вид модели нравится. Горелки размещены максимально удобно.

Закаленное стекло хвалят за хорошее мытье. Изделие рекомендовано для кухонных гарнитуров небольшого размера. Еще одним преимуществом панели является доступность цены. Установить Gefest CH 2120 можно без всяких проблем. Но надо помнить, что пара мелких конфорок чрезмерно близка друг к другу.

Рассмотрим теперь 4-конфорочные встраиваемые панели шириной 60 см, покрытые эмалью. Bosch EC6A2PB20R почти не имеет слабых мест. Эта модель высоко ценится за:

• удобство поворачивающихся переключателей;
• привлекательный внешний облик;
• защиту от детей;
• входящую в комплект подставку для малогабаритной посуды.

Конструкторы позаботились о газ-контроле и о других мерах безопасности. Готовка на чугунных решетках вполне комфортна и не вызывает пригорания. Трудно найти столь же эффективную бытовую технику за аналогичную цену у других производителей. Потребители отмечают, что мыть панели не вызывает труда. Можно было бы еще дальше продолжать описание, но тут надо сделать одну очень важную ремарку.

Существует ряд фирм (вернее, торговых марок), маскируемых усиленно под те или иные престижные страны производства. На деле такая продукция к предполагаемым местам изготовления отношения не имеет, или все сводится к прикручиванию шильдиков. Максимум — к отверточной сборке. Примером является Fornelli.

Маркетинговая политика бренда сводится к постоянному созданию ассоциаций с итальянскими фабриками. Но на деле вся сборка производится в КНР. Из итальянского в варочных панелях только отдельные детали. Да и насчет них часть специалистов высказывает сомнение. Некоторые эксперты указывают, что этот бренд принадлежит российской фирме «Кавентдом» (владеющей также правами на марки Flavia, Shindo, Kronasteel).

Это не означает, что можно отказываться от покупки таких панелей. На деле они отличаются солидным качеством и вполне функциональны. Надо только понимать, что это не итальянская техника. Аналогичная ситуация складывается и с техникой марок Hansa, Kaiser. Само звучание названий целенаправленно создает ассоциации с Германией, хотя в реальности техника собирается в Польше.

Еще хуже ситуация с Maunfeld. Эту марку старательно позиционируют как связанную с Британией. Но на самом деле в Лондоне компания только зарегистрирована. А производственные мощности расположены в 5 других государствах, в том числе в КНР и Турции. Совершенно невозможно определить без целого расследования, где какая деталь сделана. Стоит ли связываться с такими панелями — решать только потребителям.

Теперь, когда более или менее понятно происхождение брендов, можно вернуться к основной теме. В бюджетном сегменте хорошие результаты показывают модели:

• Fornelli PGA 45 Fiero WH;

Все эти версии оснащены зажигаемыми автоматически конфорками. Автоматизирована и защита от утечки газа. В упомянутой модели Fornelli используются конфорки с Апеннинского полуострова (как утверждает изготовитель). Конструкция отличается компактностью — 45х51 см. Верх сделан из закаленного стекла и очень легко отмывается.

В набор поставки входят еще и жиклеры для сжиженного газового топлива. Монтаж и последующее подключение должны выполнять только профессионалы. Эта варочная панель предельно требовательна к уровню давления газа. Малейшее отклонение от нормы может спровоцировать свист в большой конфорке. Что касается GEFEST СН 1211, тут все просто — белорусская техника не может похвастать большими успехами в дизайне. Однако добротность изготовления и надежность никто под сомнение не ставит. Все базовые функции, обеспечивающие безопасность и комфорт, присутствуют. Не стоит доверять заявлениям о присутствии экспресс-горелки. На деле подача газа везде одинакова. Если очень нужна возможность быстрого прогрева, лучше обратить внимание на другие версии.

Проблемой может стать и неплотное прижатие панели к столешнице. Неизбежно в зазор будет проникать грязь. Чтобы предотвратить это, придется пользоваться силиконовым герметиком. Но в остальном данная модель вполне оправдывает свою цену. Если есть деньги, лучше рассмотреть Bosch PCP615M90E. Эта варочная панель среднего ценового диапазона имеет один серьезный недостаток — быстро слазит покрытие. В остальном надежность изделий и их добротное качество нареканий не вызывают. Комплект поставки включает пару решетчатых элементов из чугуна и форсуночные узлы для перевода на сжиженный газ. Общий выключатель позволяет повысить безопасность детей. Часть конфорок может издавать неприятные присвисты.

В среднюю группу по стоимости входит Fornelli PGA 60 Ardente BL. Эта варочная панель весит 12,2 кг. Ее габариты — 58х51 см. Самая мощная конфорка рассчитана на 3,8 кВт. Можно не искать модели с конфоркой WOK, а просто приобрести это устройство — в комплект входит специальный адаптер. Стоит упомянуть, зачем вообще нужны специфические горелки. Ими оснащают все больше варочных панелей и даже классических плит, потому такая информация лишней не будет. Слово «вок» в течение многих веков прекрасно знакомо жителям Азии. Так называют сковороду, без которой нельзя приготовить качественно традиционные блюда. Имитация подобного приспособления потому становится все популярнее.

Настоящий вок позволит обеспечить требуемую температуру прогрева. Прожарка будет происходить наиболее быстро и плавно, однородно. Оттого получится воспроизвести тот неповторимый вкус, который свойствен азиатской пище. И даже если применить такой прием к классическим блюдам российского и европейского рациона — результат оправдает дополнительные затраты. Можно будет ощутить необычный вкус и проводить радикальные кулинарные эксперименты.

Как выбрать?

Часть потребителей предпочитает не ориентироваться на те или иные модели, марки, а подобрать по параметрам идеально подходящую варочную панель. Такой подход можно только приветствовать. Ведь в конечном счете комплектующие делаются на небольшом количестве заводов (их гораздо меньше, чем брендов). И технические характеристики явно ценнее, чем то или иное название, написанное на корпусе. Подчас одинаковые по основным свойствам панели, только сделанные фирмами разного уровня, могут стоить по-разному. Рекомендуется выбирать варочные панели на газе, ориентируясь прежде всего на их материал. Поверхность, покрытая слоем эмали — классическое решение, которое вот уже много десятилетий можно встретить на кухне. Подобные модификации могут отличаться по расцветке. Вне зависимости от нее гарантирована устойчивость к сильному нагреву. Но расколоть эмаль очень просто, а вот удалить с нее жир — многократно труднее.

Изделия с алюминиевым покрытием ненамного дороже эмалевых и существенно устойчивее к механическому разрушению. Сплавы алюминия применяются в авиации — и потому опасаться перегрева тоже не стоит. Однако приходится тщательно оберегать панель от царапин. Ограничен круг моющих средств — в них не должно быть абразивных частиц.

Если в рекламе пишут про поверхность из нержавеющих сталей, надо сразу уточнять, отполирована она или окрашена в матовые тона. Износоустойчивость и прочность у них одинаковы, а вот восприятие в интерьере сильно отличается. Однако нержавейка смотрится блистательно только в магазине и на фотографии. Если нет времени и сил тщательно ухаживать за панелью, от такого выбора придется отказаться. Матовые модели меньше покрываются отпечатками пальцев, но стоят существенно дороже, да и для мытья в любом случае подойдут только специализированные составы. Наибольшую сумму придется уплатить за панели со стеклокерамическим покрытием. Они выглядят очень хорошо. Уход тоже довольно прост. Надо помнить, что стеклокерамика хрупка и не подойдет категорически для кухонь в стиле ретро. Зато на них будет неплохо смотреться техника из соответствующей линейки Maunfeld.

Важно! При поисках панели, питаемой газом из баллона, надо учитывать разницу между природным и сжиженным газом.

Переключение возможно путем использования жиклеров, очень хорошо, если они входят в комплект поставки. Рекомендуется посмотреть отзывы о конкретных моделях, причем на разных (взаимно независимых) ресурсах интернета. Еще очень важно учесть общую мощность панели. Для одного человека хватит и одноконфорочного изделия, а для большой семьи понадобится уже 3 или 4 горелки.

Как ухаживать?

Газовые панели из стеклокерамики лучше всего отмывать составами, предназначенными для очистки стекла. Рекомендуется все пятна, содержащие сахар, удалять поскорее. Если варенье или сироп застынут, очистка существенно усложнится. Эмаль отчищают мягкими губками, пропитанными раствором рекомендованных производителем средств. Этого достаточно как для жира, так и для глубокого известкового налета. Категорически запрещается использование металлических мочалок и жестких щеток. Также нельзя применять обычное посудное моющее средство. Некоторые частицы жира либо самого реагента могут остаться на месте и вскоре пригореть. Очищают всегда остывшую поверхность. Домашние средства, будь то «бабушкины рецепты» или что-то, вычитанное в интернете, не подойдут для очистки категорически.

Правила эксплуатации

Чтобы продлить срок службы газовой варочной панели, надо использовать ее правильно, в строжайшем соответствии с инструкцией. Там четко прописано, какую посуду и как именно надо применять. Разогретую стеклокерамику надо оберегать от попадания холодной воды. Как кастрюля, так и сковорода должны всегда иметь тот же диаметр, что и конфорка. Медные и алюминиевые емкости могут привести к появлению несводимых пятен на стеклокерамике. Рекомендуется проверять, ровное ли дно у посуды, не поцарапано ли оно, не имеет ли заусенцев.

Очень плохая идея — оставлять пустую эмалированную емкость на разогретой панели. В случае внезапного отключения нагревателя требуется отключить его от газа и от электричества, а затем обратиться в специальный сервисный центр. Нельзя использовать панель, если поврежден шланг (труба). Перед запуском устройства надо проветривать комнату. Следует также соблюдать иные нормы газовой безопасности.

О том, как выбрать варочную панель, смотрите в следующем видео.

как выбрать встраиваемую поверхность? Угловые. круглые и независимые варочные панели в стиле ретро на кухне

Современная домашняя кухня по своей оснащенности техникой сопоставима с иной мастерской. И каждое приспособление должно подбираться максимально разумно. Это требование относится и к газовым варочным панелям.

Особенности

Газовая варочная панель для кухни может оказаться не менее практичным устройством, чем полноценная плита. Но тут есть множество тонкостей и нюансов. Раскрыть основную специфику панели можно именно благодаря ее сопоставлению с плитами. Классическая система:

• дешевле;
• проще устанавливается;
• обычно оборудована духовым шкафом, расширяющим возможности кулинара;
• становится доминантой, вокруг которой легко выстроить интерьер.

Но есть преимущества и у варочной панели. Так, она гораздо лучше в дизайнерском отношении. Эта конструкция опережает старый вариант и по КПД. Небольшой размер оказывается очень важным достоинством в малогабаритной комнате. И еще один нюанс — панель намного легче передвигать, чтобы наводить порядок.

Плюсы и минусы

Но газовые варочные панели «состязаются» не только с классическими плитами. Нагревательная поверхность может основываться и на иных принципах работы. Работающее на газе устройство обязательно надо сравнить с электрическими и индукционными аналогами. Целесообразно выбирать именно газовый вариант, если жилище получает природный газ по магистральному трубопроводу. Важно понимать, что такая панель лучше электрической и индукционной нагревается, моментально остывает.

Однако функциональность ее недостаточно велика. И всегда присутствует опасность утечки легко взрывающегося, токсичного вещества. Электрические варианты пользуются популярностью даже в газифицированных квартирах. Многие считают, что такая бытовая техника не только надежнее, но и красивее. Кроме того, газовые панели дешевле и по начальной цене, и по эксплуатационным расходам, к ним нет необходимости покупать особую посуду.

Виды

Главное деление на практике — различие между зависимыми и независимыми панелями. «Зависимыми» именуют устройства, в которых к панели присоединена духовка. Они жестко соединены между собой, связаны с помощью особых деталей. Потому раздельная эксплуатация компонентов невозможна. Соответственно, «независимая» конструкция на 100% автономна. Устанавливать ли духовой шкаф или нет, решают сами хозяева.

Комбинированная конструкция управляется полностью с духового шкафа. Именно встроенная в него автоматика и позволяет задавать различные режимы, отменять их в случае острой необходимости. Когда все компоненты находятся в одном месте, проблем не возникает. Но иногда приходится разделять зависимую панель и шкаф, прибегая к специальным манипуляциям, протягивая провода. В этом случае усилить или ослабить нагрев конфорок можно будет только с управляющей панели духовки. Что еще хуже, если ломается одна из двух частей, то и другая оказывается сразу бесполезной. Может даже показаться, что никакого смысла в зависимых варочных панелях нет вообще. Но у них есть и достоинства:

• дешевизна;
• единство стилистики;
• полная техническая согласованность.

Духовка в зависимом комплекте должна быть сделана тем же производителем, что и панель. В противном случае можно столкнуться с несовместимостью частей. Перейдя к автономным газовым панелям, надо сразу сказать, что они будут заметно дороже. Однако поставить их можно в каком угодно месте, а не только там, где получится наладить взаимодействие со шкафом. Большая свобода в планировке кухни вполне стоит дополнительных денег.

Почти все автономные модели — с сенсорным управлением. Достаточно будет единственного прикосновения, чтобы задать требуемые параметры работы. А мытье гладких поверхностей сенсоров многократно легче, чем классических устройств с ручками. Те, кто не слишком увлекается кулинарными экспериментами, тоже отдают предпочтение независимым панелям. Ведь необходимости в духовом шкафу нет, а потому расходы на его приобретение окажутся бессмысленны.

Еще один плюс: «независимость» означает, что и при наличии духового шкафа необязательно выбирать продукцию той же фирмы, да еще и с идентичным функционалом. Чтобы принять правильное решение, надо внимательно проанализировать все эти моменты. Но на них выбор не заканчивается. Почти все варочные панели по-прежнему четырехугольной или квадратной формы. Однако постепенно появляются и нестандартные решения.

Проще всего отыскать их в линейках ведущих производителей. Причем эти фирмы не ограничиваются «простыми» изысками наподобие угловых и круглых моделей. А еще можно выбрать устройства, способные работать одновременно на газе и электричестве. Подобные панели встречаются в ассортименте всех крупных изготовителей. Яркий пример тому — Neff T9526 N0.

Это устройство имеет автономное управление и поверхность из качественной стеклокерамики. К трем горелкам, потребляющим газ, добавлена 1 электроконфорка, содержащая кольцевой нагреватель ускоренного режима. Если же выбрать более доступную по цене панель Kaiser KCG 622 R, то пользователь получит в свое распоряжение 2 газовых и 2 электрических нагревателя. Комбинированные варианты хороши тем, что при проблемах с одним видом ресурсов всегда можно переключиться на другой — и не остаться без горячей пищи

В домах с маленькими детьми имеет смысл выбирать такие комбинированные панели, в которых газовая конфорка расположена подальше от края. Тогда случайное прикосновение затронет индукционный нагреватель и никакого риска не представляет. Возвращаясь же к нестандартным по виду конструкциям, надо сразу признать — все они дороже «скучных» аналогов. Ведь продумать необходимое исполнение и обеспечить безопасность довольно тяжело. А расходы на оплату проектирования и более сложного производства компания неизменно закладывает в цену товара.

Если предстоит готовить мало или эпизодически, выбирается одноконфорочная варочная панель. Но для любителей кулинарных изысков и экспериментов такое решение вряд ли подойдет. По понятным причинам, нельзя рекомендовать его и для больших семей. А вот модели с грилем можно приветствовать. Да, все они зависимого типа, то есть гриль располагается в духовке, однако, здоровое питание перевешивает любые недостатки техники.

Когда остро не хватает места, можно выбрать встраиваемую варочную панель. Правда, требования к безопасности у нее не меньше, чем у обособленной конструкции. Точно придется соблюдать необходимый интервал между газовыми коммуникациями, самим очагом и стеной. Конечно же, при выборе его местоположения руководствуются еще дизайнерскими соображениями, личным удобством.

Самая изящная встраиваемая панель будет непрактична там, где на нее постоянно придется что-то складывать. Независимо от прочих особенностей на первом месте оказываются модели с таймером. И тут уже не играет роли, часто ли готовят на кухне, много ли блюд на ней варится. Точное слежение за временем готовки помогает обеспечить привлекательный вкус пищи и сохранить ее полезные свойства. Что касается панелей для баллонного газа, тут все еще проще — требуется обеспечить вход определенного сечения для подключения шланга или трубы.

Рейтинг лучших моделей и фирм

При всей актуальности чисто технических моментов покупают все же не их, а конкретную газовую панель. Потому надо учитывать, к какому сегменту относится изделие. В премиум классе лидируют Asko, Smeg. Любителям оригинального дизайна стоит присмотреться и к продукции Teka. Сэкономить и все же купить «почти элитную» панель можно, отдав предпочтение маркам Gorenje и Bosch.

В бюджетном секторе техники очень хорошие результаты дают изделия белорусского концерна «Гефест» и российской «Дарины». Но рассматривать изделия надо не столько по брендам, сколько по практически выделяемым категориям. И первыми будут двухконфорочные панели. Бесспорным лидером рейтинга оказывается Gorenje GC341INB (и заодно сходная с ней модель GC341INI). В обоих случаях использованы безупречно качественные материалы.

Стеклокерамическая черная поверхность имеет зашлифованную переднюю кромку. Разработчики предпочли использовать дизайнерскую концепцию «Домино». Подобное оформление позволяет применять панели как сами по себе, так и в связке с иными нагревательными изделиями от Gorenje. Решетчатую конструкцию для посуды делают из высококачественного чугуна. Горелки зажигаются автоматически, каждая из них снабжена газ-контролем.

Конструкция снабжена парой конфорок — на 1 и на 3,3 кВт тока. Управление производится при помощи поворачивающихся переключателей. Изначально панель рассчитана на метан. Но в комплект поставки входят форсуночные компоненты для переключения на сжиженное вещество. Теперь рассмотрим популярную 3-конфорочную конструкцию.

Gefest CH 2120 выглядит оригинально. Эта встраиваемая конструкция обычно поставляется со стеклом черной расцветки. Но в ассортименте есть и белые, и оформленные под рисунок «часы» изделия. Следует с самого начала учитывать, что такая панель не позволяет сэкономить пространство на кухне. Придется выделить площадку шириной минимум 73 и глубиной не менее 50 см. А вот по эксплуатационным параметрам ситуация лучше. Предусмотрен и газ-контроль, и электророзжиг горелок, и настройка на «малое пламя». Есть обособленные решетки, устанавливающиеся на каждой горелке. Потребителям внешний вид модели нравится. Горелки размещены максимально удобно.

Закаленное стекло хвалят за хорошее мытье. Изделие рекомендовано для кухонных гарнитуров небольшого размера. Еще одним преимуществом панели является доступность цены. Установить Gefest CH 2120 можно без всяких проблем. Но надо помнить, что пара мелких конфорок чрезмерно близка друг к другу.

Рассмотрим теперь 4-конфорочные встраиваемые панели шириной 60 см, покрытые эмалью. Bosch EC6A2PB20R почти не имеет слабых мест. Эта модель высоко ценится за:

• удобство поворачивающихся переключателей;
• привлекательный внешний облик;
• защиту от детей;
• входящую в комплект подставку для малогабаритной посуды.

Конструкторы позаботились о газ-контроле и о других мерах безопасности. Готовка на чугунных решетках вполне комфортна и не вызывает пригорания. Трудно найти столь же эффективную бытовую технику за аналогичную цену у других производителей. Потребители отмечают, что мыть панели не вызывает труда. Можно было бы еще дальше продолжать описание, но тут надо сделать одну очень важную ремарку.

Существует ряд фирм (вернее, торговых марок), маскируемых усиленно под те или иные престижные страны производства. На деле такая продукция к предполагаемым местам изготовления отношения не имеет, или все сводится к прикручиванию шильдиков. Максимум — к отверточной сборке. Примером является Fornelli.

Маркетинговая политика бренда сводится к постоянному созданию ассоциаций с итальянскими фабриками. Но на деле вся сборка производится в КНР. Из итальянского в варочных панелях только отдельные детали. Да и насчет них часть специалистов высказывает сомнение. Некоторые эксперты указывают, что этот бренд принадлежит российской фирме «Кавентдом» (владеющей также правами на марки Flavia, Shindo, Kronasteel).

Это не означает, что можно отказываться от покупки таких панелей. На деле они отличаются солидным качеством и вполне функциональны. Надо только понимать, что это не итальянская техника. Аналогичная ситуация складывается и с техникой марок Hansa, Kaiser. Само звучание названий целенаправленно создает ассоциации с Германией, хотя в реальности техника собирается в Польше.

Еще хуже ситуация с Maunfeld. Эту марку старательно позиционируют как связанную с Британией. Но на самом деле в Лондоне компания только зарегистрирована. А производственные мощности расположены в 5 других государствах, в том числе в КНР и Турции. Совершенно невозможно определить без целого расследования, где какая деталь сделана. Стоит ли связываться с такими панелями — решать только потребителям.

Теперь, когда более или менее понятно происхождение брендов, можно вернуться к основной теме. В бюджетном сегменте хорошие результаты показывают модели:

• Fornelli PGA 45 Fiero WH;

Все эти версии оснащены зажигаемыми автоматически конфорками. Автоматизирована и защита от утечки газа. В упомянутой модели Fornelli используются конфорки с Апеннинского полуострова (как утверждает изготовитель). Конструкция отличается компактностью — 45х51 см. Верх сделан из закаленного стекла и очень легко отмывается.

В набор поставки входят еще и жиклеры для сжиженного газового топлива. Монтаж и последующее подключение должны выполнять только профессионалы. Эта варочная панель предельно требовательна к уровню давления газа. Малейшее отклонение от нормы может спровоцировать свист в большой конфорке. Что касается GEFEST СН 1211, тут все просто — белорусская техника не может похвастать большими успехами в дизайне. Однако добротность изготовления и надежность никто под сомнение не ставит. Все базовые функции, обеспечивающие безопасность и комфорт, присутствуют. Не стоит доверять заявлениям о присутствии экспресс-горелки. На деле подача газа везде одинакова. Если очень нужна возможность быстрого прогрева, лучше обратить внимание на другие версии.

Проблемой может стать и неплотное прижатие панели к столешнице. Неизбежно в зазор будет проникать грязь. Чтобы предотвратить это, придется пользоваться силиконовым герметиком. Но в остальном данная модель вполне оправдывает свою цену. Если есть деньги, лучше рассмотреть Bosch PCP615M90E. Эта варочная панель среднего ценового диапазона имеет один серьезный недостаток — быстро слазит покрытие. В остальном надежность изделий и их добротное качество нареканий не вызывают. Комплект поставки включает пару решетчатых элементов из чугуна и форсуночные узлы для перевода на сжиженный газ. Общий выключатель позволяет повысить безопасность детей. Часть конфорок может издавать неприятные присвисты.

В среднюю группу по стоимости входит Fornelli PGA 60 Ardente BL. Эта варочная панель весит 12,2 кг. Ее габариты — 58х51 см. Самая мощная конфорка рассчитана на 3,8 кВт. Можно не искать модели с конфоркой WOK, а просто приобрести это устройство — в комплект входит специальный адаптер. Стоит упомянуть, зачем вообще нужны специфические горелки. Ими оснащают все больше варочных панелей и даже классических плит, потому такая информация лишней не будет. Слово «вок» в течение многих веков прекрасно знакомо жителям Азии. Так называют сковороду, без которой нельзя приготовить качественно традиционные блюда. Имитация подобного приспособления потому становится все популярнее.

Настоящий вок позволит обеспечить требуемую температуру прогрева. Прожарка будет происходить наиболее быстро и плавно, однородно. Оттого получится воспроизвести тот неповторимый вкус, который свойствен азиатской пище. И даже если применить такой прием к классическим блюдам российского и европейского рациона — результат оправдает дополнительные затраты. Можно будет ощутить необычный вкус и проводить радикальные кулинарные эксперименты.

Как выбрать?

Часть потребителей предпочитает не ориентироваться на те или иные модели, марки, а подобрать по параметрам идеально подходящую варочную панель. Такой подход можно только приветствовать. Ведь в конечном счете комплектующие делаются на небольшом количестве заводов (их гораздо меньше, чем брендов). И технические характеристики явно ценнее, чем то или иное название, написанное на корпусе. Подчас одинаковые по основным свойствам панели, только сделанные фирмами разного уровня, могут стоить по-разному. Рекомендуется выбирать варочные панели на газе, ориентируясь прежде всего на их материал. Поверхность, покрытая слоем эмали — классическое решение, которое вот уже много десятилетий можно встретить на кухне. Подобные модификации могут отличаться по расцветке. Вне зависимости от нее гарантирована устойчивость к сильному нагреву. Но расколоть эмаль очень просто, а вот удалить с нее жир — многократно труднее.

Изделия с алюминиевым покрытием ненамного дороже эмалевых и существенно устойчивее к механическому разрушению. Сплавы алюминия применяются в авиации — и потому опасаться перегрева тоже не стоит. Однако приходится тщательно оберегать панель от царапин. Ограничен круг моющих средств — в них не должно быть абразивных частиц.

Если в рекламе пишут про поверхность из нержавеющих сталей, надо сразу уточнять, отполирована она или окрашена в матовые тона. Износоустойчивость и прочность у них одинаковы, а вот восприятие в интерьере сильно отличается. Однако нержавейка смотрится блистательно только в магазине и на фотографии. Если нет времени и сил тщательно ухаживать за панелью, от такого выбора придется отказаться. Матовые модели меньше покрываются отпечатками пальцев, но стоят существенно дороже, да и для мытья в любом случае подойдут только специализированные составы. Наибольшую сумму придется уплатить за панели со стеклокерамическим покрытием. Они выглядят очень хорошо. Уход тоже довольно прост. Надо помнить, что стеклокерамика хрупка и не подойдет категорически для кухонь в стиле ретро. Зато на них будет неплохо смотреться техника из соответствующей линейки Maunfeld.

Важно! При поисках панели, питаемой газом из баллона, надо учитывать разницу между природным и сжиженным газом.

Переключение возможно путем использования жиклеров, очень хорошо, если они входят в комплект поставки. Рекомендуется посмотреть отзывы о конкретных моделях, причем на разных (взаимно независимых) ресурсах интернета. Еще очень важно учесть общую мощность панели. Для одного человека хватит и одноконфорочного изделия, а для большой семьи понадобится уже 3 или 4 горелки.

Как ухаживать?

Газовые панели из стеклокерамики лучше всего отмывать составами, предназначенными для очистки стекла. Рекомендуется все пятна, содержащие сахар, удалять поскорее. Если варенье или сироп застынут, очистка существенно усложнится. Эмаль отчищают мягкими губками, пропитанными раствором рекомендованных производителем средств. Этого достаточно как для жира, так и для глубокого известкового налета. Категорически запрещается использование металлических мочалок и жестких щеток. Также нельзя применять обычное посудное моющее средство. Некоторые частицы жира либо самого реагента могут остаться на месте и вскоре пригореть. Очищают всегда остывшую поверхность. Домашние средства, будь то «бабушкины рецепты» или что-то, вычитанное в интернете, не подойдут для очистки категорически.

Правила эксплуатации

Чтобы продлить срок службы газовой варочной панели, надо использовать ее правильно, в строжайшем соответствии с инструкцией. Там четко прописано, какую посуду и как именно надо применять. Разогретую стеклокерамику надо оберегать от попадания холодной воды. Как кастрюля, так и сковорода должны всегда иметь тот же диаметр, что и конфорка. Медные и алюминиевые емкости могут привести к появлению несводимых пятен на стеклокерамике. Рекомендуется проверять, ровное ли дно у посуды, не поцарапано ли оно, не имеет ли заусенцев.

Очень плохая идея — оставлять пустую эмалированную емкость на разогретой панели. В случае внезапного отключения нагревателя требуется отключить его от газа и от электричества, а затем обратиться в специальный сервисный центр. Нельзя использовать панель, если поврежден шланг (труба). Перед запуском устройства надо проветривать комнату. Следует также соблюдать иные нормы газовой безопасности.

О том, как выбрать варочную панель, смотрите в следующем видео.

как выбрать встраиваемую поверхность? Угловые. круглые и независимые варочные панели в стиле ретро на кухне

Современная домашняя кухня по своей оснащенности техникой сопоставима с иной мастерской. И каждое приспособление должно подбираться максимально разумно. Это требование относится и к газовым варочным панелям.

Особенности

Газовая варочная панель для кухни может оказаться не менее практичным устройством, чем полноценная плита. Но тут есть множество тонкостей и нюансов. Раскрыть основную специфику панели можно именно благодаря ее сопоставлению с плитами. Классическая система:

• дешевле;
• проще устанавливается;
• обычно оборудована духовым шкафом, расширяющим возможности кулинара;
• становится доминантой, вокруг которой легко выстроить интерьер.

Но есть преимущества и у варочной панели. Так, она гораздо лучше в дизайнерском отношении. Эта конструкция опережает старый вариант и по КПД. Небольшой размер оказывается очень важным достоинством в малогабаритной комнате. И еще один нюанс — панель намного легче передвигать, чтобы наводить порядок.

Плюсы и минусы

Но газовые варочные панели «состязаются» не только с классическими плитами. Нагревательная поверхность может основываться и на иных принципах работы. Работающее на газе устройство обязательно надо сравнить с электрическими и индукционными аналогами. Целесообразно выбирать именно газовый вариант, если жилище получает природный газ по магистральному трубопроводу. Важно понимать, что такая панель лучше электрической и индукционной нагревается, моментально остывает.

Однако функциональность ее недостаточно велика. И всегда присутствует опасность утечки легко взрывающегося, токсичного вещества. Электрические варианты пользуются популярностью даже в газифицированных квартирах. Многие считают, что такая бытовая техника не только надежнее, но и красивее. Кроме того, газовые панели дешевле и по начальной цене, и по эксплуатационным расходам, к ним нет необходимости покупать особую посуду.

Виды

Главное деление на практике — различие между зависимыми и независимыми панелями. «Зависимыми» именуют устройства, в которых к панели присоединена духовка. Они жестко соединены между собой, связаны с помощью особых деталей. Потому раздельная эксплуатация компонентов невозможна. Соответственно, «независимая» конструкция на 100% автономна. Устанавливать ли духовой шкаф или нет, решают сами хозяева.

Комбинированная конструкция управляется полностью с духового шкафа. Именно встроенная в него автоматика и позволяет задавать различные режимы, отменять их в случае острой необходимости. Когда все компоненты находятся в одном месте, проблем не возникает. Но иногда приходится разделять зависимую панель и шкаф, прибегая к специальным манипуляциям, протягивая провода. В этом случае усилить или ослабить нагрев конфорок можно будет только с управляющей панели духовки. Что еще хуже, если ломается одна из двух частей, то и другая оказывается сразу бесполезной. Может даже показаться, что никакого смысла в зависимых варочных панелях нет вообще. Но у них есть и достоинства:

• дешевизна;
• единство стилистики;
• полная техническая согласованность.

Духовка в зависимом комплекте должна быть сделана тем же производителем, что и панель. В противном случае можно столкнуться с несовместимостью частей. Перейдя к автономным газовым панелям, надо сразу сказать, что они будут заметно дороже. Однако поставить их можно в каком угодно месте, а не только там, где получится наладить взаимодействие со шкафом. Большая свобода в планировке кухни вполне стоит дополнительных денег.

Почти все автономные модели — с сенсорным управлением. Достаточно будет единственного прикосновения, чтобы задать требуемые параметры работы. А мытье гладких поверхностей сенсоров многократно легче, чем классических устройств с ручками. Те, кто не слишком увлекается кулинарными экспериментами, тоже отдают предпочтение независимым панелям. Ведь необходимости в духовом шкафу нет, а потому расходы на его приобретение окажутся бессмысленны.

Еще один плюс: «независимость» означает, что и при наличии духового шкафа необязательно выбирать продукцию той же фирмы, да еще и с идентичным функционалом. Чтобы принять правильное решение, надо внимательно проанализировать все эти моменты. Но на них выбор не заканчивается. Почти все варочные панели по-прежнему четырехугольной или квадратной формы. Однако постепенно появляются и нестандартные решения.

Проще всего отыскать их в линейках ведущих производителей. Причем эти фирмы не ограничиваются «простыми» изысками наподобие угловых и круглых моделей. А еще можно выбрать устройства, способные работать одновременно на газе и электричестве. Подобные панели встречаются в ассортименте всех крупных изготовителей. Яркий пример тому — Neff T9526 N0.

Это устройство имеет автономное управление и поверхность из качественной стеклокерамики. К трем горелкам, потребляющим газ, добавлена 1 электроконфорка, содержащая кольцевой нагреватель ускоренного режима. Если же выбрать более доступную по цене панель Kaiser KCG 622 R, то пользователь получит в свое распоряжение 2 газовых и 2 электрических нагревателя. Комбинированные варианты хороши тем, что при проблемах с одним видом ресурсов всегда можно переключиться на другой — и не остаться без горячей пищи

В домах с маленькими детьми имеет смысл выбирать такие комбинированные панели, в которых газовая конфорка расположена подальше от края. Тогда случайное прикосновение затронет индукционный нагреватель и никакого риска не представляет. Возвращаясь же к нестандартным по виду конструкциям, надо сразу признать — все они дороже «скучных» аналогов. Ведь продумать необходимое исполнение и обеспечить безопасность довольно тяжело. А расходы на оплату проектирования и более сложного производства компания неизменно закладывает в цену товара.

Если предстоит готовить мало или эпизодически, выбирается одноконфорочная варочная панель. Но для любителей кулинарных изысков и экспериментов такое решение вряд ли подойдет. По понятным причинам, нельзя рекомендовать его и для больших семей. А вот модели с грилем можно приветствовать. Да, все они зависимого типа, то есть гриль располагается в духовке, однако, здоровое питание перевешивает любые недостатки техники.

Когда остро не хватает места, можно выбрать встраиваемую варочную панель. Правда, требования к безопасности у нее не меньше, чем у обособленной конструкции. Точно придется соблюдать необходимый интервал между газовыми коммуникациями, самим очагом и стеной. Конечно же, при выборе его местоположения руководствуются еще дизайнерскими соображениями, личным удобством.

Самая изящная встраиваемая панель будет непрактична там, где на нее постоянно придется что-то складывать. Независимо от прочих особенностей на первом месте оказываются модели с таймером. И тут уже не играет роли, часто ли готовят на кухне, много ли блюд на ней варится. Точное слежение за временем готовки помогает обеспечить привлекательный вкус пищи и сохранить ее полезные свойства. Что касается панелей для баллонного газа, тут все еще проще — требуется обеспечить вход определенного сечения для подключения шланга или трубы.

Рейтинг лучших моделей и фирм

При всей актуальности чисто технических моментов покупают все же не их, а конкретную газовую панель. Потому надо учитывать, к какому сегменту относится изделие. В премиум классе лидируют Asko, Smeg. Любителям оригинального дизайна стоит присмотреться и к продукции Teka. Сэкономить и все же купить «почти элитную» панель можно, отдав предпочтение маркам Gorenje и Bosch.

В бюджетном секторе техники очень хорошие результаты дают изделия белорусского концерна «Гефест» и российской «Дарины». Но рассматривать изделия надо не столько по брендам, сколько по практически выделяемым категориям. И первыми будут двухконфорочные панели. Бесспорным лидером рейтинга оказывается Gorenje GC341INB (и заодно сходная с ней модель GC341INI). В обоих случаях использованы безупречно качественные материалы.

Стеклокерамическая черная поверхность имеет зашлифованную переднюю кромку. Разработчики предпочли использовать дизайнерскую концепцию «Домино». Подобное оформление позволяет применять панели как сами по себе, так и в связке с иными нагревательными изделиями от Gorenje. Решетчатую конструкцию для посуды делают из высококачественного чугуна. Горелки зажигаются автоматически, каждая из них снабжена газ-контролем.

Конструкция снабжена парой конфорок — на 1 и на 3,3 кВт тока. Управление производится при помощи поворачивающихся переключателей. Изначально панель рассчитана на метан. Но в комплект поставки входят форсуночные компоненты для переключения на сжиженное вещество. Теперь рассмотрим популярную 3-конфорочную конструкцию.

Gefest CH 2120 выглядит оригинально. Эта встраиваемая конструкция обычно поставляется со стеклом черной расцветки. Но в ассортименте есть и белые, и оформленные под рисунок «часы» изделия. Следует с самого начала учитывать, что такая панель не позволяет сэкономить пространство на кухне. Придется выделить площадку шириной минимум 73 и глубиной не менее 50 см. А вот по эксплуатационным параметрам ситуация лучше. Предусмотрен и газ-контроль, и электророзжиг горелок, и настройка на «малое пламя». Есть обособленные решетки, устанавливающиеся на каждой горелке. Потребителям внешний вид модели нравится. Горелки размещены максимально удобно.

Закаленное стекло хвалят за хорошее мытье. Изделие рекомендовано для кухонных гарнитуров небольшого размера. Еще одним преимуществом панели является доступность цены. Установить Gefest CH 2120 можно без всяких проблем. Но надо помнить, что пара мелких конфорок чрезмерно близка друг к другу.

Рассмотрим теперь 4-конфорочные встраиваемые панели шириной 60 см, покрытые эмалью. Bosch EC6A2PB20R почти не имеет слабых мест. Эта модель высоко ценится за:

• удобство поворачивающихся переключателей;
• привлекательный внешний облик;
• защиту от детей;
• входящую в комплект подставку для малогабаритной посуды.

Конструкторы позаботились о газ-контроле и о других мерах безопасности. Готовка на чугунных решетках вполне комфортна и не вызывает пригорания. Трудно найти столь же эффективную бытовую технику за аналогичную цену у других производителей. Потребители отмечают, что мыть панели не вызывает труда. Можно было бы еще дальше продолжать описание, но тут надо сделать одну очень важную ремарку.

Существует ряд фирм (вернее, торговых марок), маскируемых усиленно под те или иные престижные страны производства. На деле такая продукция к предполагаемым местам изготовления отношения не имеет, или все сводится к прикручиванию шильдиков. Максимум — к отверточной сборке. Примером является Fornelli.

Маркетинговая политика бренда сводится к постоянному созданию ассоциаций с итальянскими фабриками. Но на деле вся сборка производится в КНР. Из итальянского в варочных панелях только отдельные детали. Да и насчет них часть специалистов высказывает сомнение. Некоторые эксперты указывают, что этот бренд принадлежит российской фирме «Кавентдом» (владеющей также правами на марки Flavia, Shindo, Kronasteel).

Это не означает, что можно отказываться от покупки таких панелей. На деле они отличаются солидным качеством и вполне функциональны. Надо только понимать, что это не итальянская техника. Аналогичная ситуация складывается и с техникой марок Hansa, Kaiser. Само звучание названий целенаправленно создает ассоциации с Германией, хотя в реальности техника собирается в Польше.

Еще хуже ситуация с Maunfeld. Эту марку старательно позиционируют как связанную с Британией. Но на самом деле в Лондоне компания только зарегистрирована. А производственные мощности расположены в 5 других государствах, в том числе в КНР и Турции. Совершенно невозможно определить без целого расследования, где какая деталь сделана. Стоит ли связываться с такими панелями — решать только потребителям.

Теперь, когда более или менее понятно происхождение брендов, можно вернуться к основной теме. В бюджетном сегменте хорошие результаты показывают модели:

• Fornelli PGA 45 Fiero WH;

Все эти версии оснащены зажигаемыми автоматически конфорками. Автоматизирована и защита от утечки газа. В упомянутой модели Fornelli используются конфорки с Апеннинского полуострова (как утверждает изготовитель). Конструкция отличается компактностью — 45х51 см. Верх сделан из закаленного стекла и очень легко отмывается.

В набор поставки входят еще и жиклеры для сжиженного газового топлива. Монтаж и последующее подключение должны выполнять только профессионалы. Эта варочная панель предельно требовательна к уровню давления газа. Малейшее отклонение от нормы может спровоцировать свист в большой конфорке. Что касается GEFEST СН 1211, тут все просто — белорусская техника не может похвастать большими успехами в дизайне. Однако добротность изготовления и надежность никто под сомнение не ставит. Все базовые функции, обеспечивающие безопасность и комфорт, присутствуют. Не стоит доверять заявлениям о присутствии экспресс-горелки. На деле подача газа везде одинакова. Если очень нужна возможность быстрого прогрева, лучше обратить внимание на другие версии.

Проблемой может стать и неплотное прижатие панели к столешнице. Неизбежно в зазор будет проникать грязь. Чтобы предотвратить это, придется пользоваться силиконовым герметиком. Но в остальном данная модель вполне оправдывает свою цену. Если есть деньги, лучше рассмотреть Bosch PCP615M90E. Эта варочная панель среднего ценового диапазона имеет один серьезный недостаток — быстро слазит покрытие. В остальном надежность изделий и их добротное качество нареканий не вызывают. Комплект поставки включает пару решетчатых элементов из чугуна и форсуночные узлы для перевода на сжиженный газ. Общий выключатель позволяет повысить безопасность детей. Часть конфорок может издавать неприятные присвисты.

В среднюю группу по стоимости входит Fornelli PGA 60 Ardente BL. Эта варочная панель весит 12,2 кг. Ее габариты — 58х51 см. Самая мощная конфорка рассчитана на 3,8 кВт. Можно не искать модели с конфоркой WOK, а просто приобрести это устройство — в комплект входит специальный адаптер. Стоит упомянуть, зачем вообще нужны специфические горелки. Ими оснащают все больше варочных панелей и даже классических плит, потому такая информация лишней не будет. Слово «вок» в течение многих веков прекрасно знакомо жителям Азии. Так называют сковороду, без которой нельзя приготовить качественно традиционные блюда. Имитация подобного приспособления потому становится все популярнее.

Настоящий вок позволит обеспечить требуемую температуру прогрева. Прожарка будет происходить наиболее быстро и плавно, однородно. Оттого получится воспроизвести тот неповторимый вкус, который свойствен азиатской пище. И даже если применить такой прием к классическим блюдам российского и европейского рациона — результат оправдает дополнительные затраты. Можно будет ощутить необычный вкус и проводить радикальные кулинарные эксперименты.

Как выбрать?

Часть потребителей предпочитает не ориентироваться на те или иные модели, марки, а подобрать по параметрам идеально подходящую варочную панель. Такой подход можно только приветствовать. Ведь в конечном счете комплектующие делаются на небольшом количестве заводов (их гораздо меньше, чем брендов). И технические характеристики явно ценнее, чем то или иное название, написанное на корпусе. Подчас одинаковые по основным свойствам панели, только сделанные фирмами разного уровня, могут стоить по-разному. Рекомендуется выбирать варочные панели на газе, ориентируясь прежде всего на их материал. Поверхность, покрытая слоем эмали — классическое решение, которое вот уже много десятилетий можно встретить на кухне. Подобные модификации могут отличаться по расцветке. Вне зависимости от нее гарантирована устойчивость к сильному нагреву. Но расколоть эмаль очень просто, а вот удалить с нее жир — многократно труднее.

Изделия с алюминиевым покрытием ненамного дороже эмалевых и существенно устойчивее к механическому разрушению. Сплавы алюминия применяются в авиации — и потому опасаться перегрева тоже не стоит. Однако приходится тщательно оберегать панель от царапин. Ограничен круг моющих средств — в них не должно быть абразивных частиц.

Если в рекламе пишут про поверхность из нержавеющих сталей, надо сразу уточнять, отполирована она или окрашена в матовые тона. Износоустойчивость и прочность у них одинаковы, а вот восприятие в интерьере сильно отличается. Однако нержавейка смотрится блистательно только в магазине и на фотографии. Если нет времени и сил тщательно ухаживать за панелью, от такого выбора придется отказаться. Матовые модели меньше покрываются отпечатками пальцев, но стоят существенно дороже, да и для мытья в любом случае подойдут только специализированные составы. Наибольшую сумму придется уплатить за панели со стеклокерамическим покрытием. Они выглядят очень хорошо. Уход тоже довольно прост. Надо помнить, что стеклокерамика хрупка и не подойдет категорически для кухонь в стиле ретро. Зато на них будет неплохо смотреться техника из соответствующей линейки Maunfeld.

Важно! При поисках панели, питаемой газом из баллона, надо учитывать разницу между природным и сжиженным газом.

Переключение возможно путем использования жиклеров, очень хорошо, если они входят в комплект поставки. Рекомендуется посмотреть отзывы о конкретных моделях, причем на разных (взаимно независимых) ресурсах интернета. Еще очень важно учесть общую мощность панели. Для одного человека хватит и одноконфорочного изделия, а для большой семьи понадобится уже 3 или 4 горелки.

Как ухаживать?

Газовые панели из стеклокерамики лучше всего отмывать составами, предназначенными для очистки стекла. Рекомендуется все пятна, содержащие сахар, удалять поскорее. Если варенье или сироп застынут, очистка существенно усложнится. Эмаль отчищают мягкими губками, пропитанными раствором рекомендованных производителем средств. Этого достаточно как для жира, так и для глубокого известкового налета. Категорически запрещается использование металлических мочалок и жестких щеток. Также нельзя применять обычное посудное моющее средство. Некоторые частицы жира либо самого реагента могут остаться на месте и вскоре пригореть. Очищают всегда остывшую поверхность. Домашние средства, будь то «бабушкины рецепты» или что-то, вычитанное в интернете, не подойдут для очистки категорически.

Правила эксплуатации

Чтобы продлить срок службы газовой варочной панели, надо использовать ее правильно, в строжайшем соответствии с инструкцией. Там четко прописано, какую посуду и как именно надо применять. Разогретую стеклокерамику надо оберегать от попадания холодной воды. Как кастрюля, так и сковорода должны всегда иметь тот же диаметр, что и конфорка. Медные и алюминиевые емкости могут привести к появлению несводимых пятен на стеклокерамике. Рекомендуется проверять, ровное ли дно у посуды, не поцарапано ли оно, не имеет ли заусенцев.

Очень плохая идея — оставлять пустую эмалированную емкость на разогретой панели. В случае внезапного отключения нагревателя требуется отключить его от газа и от электричества, а затем обратиться в специальный сервисный центр. Нельзя использовать панель, если поврежден шланг (труба). Перед запуском устройства надо проветривать комнату. Следует также соблюдать иные нормы газовой безопасности.

О том, как выбрать варочную панель, смотрите в следующем видео.

как выбрать встраиваемую поверхность? Угловые. круглые и независимые варочные панели в стиле ретро на кухне

Современная домашняя кухня по своей оснащенности техникой сопоставима с иной мастерской. И каждое приспособление должно подбираться максимально разумно. Это требование относится и к газовым варочным панелям.

Особенности

Газовая варочная панель для кухни может оказаться не менее практичным устройством, чем полноценная плита. Но тут есть множество тонкостей и нюансов. Раскрыть основную специфику панели можно именно благодаря ее сопоставлению с плитами. Классическая система:

• дешевле;
• проще устанавливается;
• обычно оборудована духовым шкафом, расширяющим возможности кулинара;
• становится доминантой, вокруг которой легко выстроить интерьер.

Но есть преимущества и у варочной панели. Так, она гораздо лучше в дизайнерском отношении. Эта конструкция опережает старый вариант и по КПД. Небольшой размер оказывается очень важным достоинством в малогабаритной комнате. И еще один нюанс — панель намного легче передвигать, чтобы наводить порядок.

Плюсы и минусы

Но газовые варочные панели «состязаются» не только с классическими плитами. Нагревательная поверхность может основываться и на иных принципах работы. Работающее на газе устройство обязательно надо сравнить с электрическими и индукционными аналогами. Целесообразно выбирать именно газовый вариант, если жилище получает природный газ по магистральному трубопроводу. Важно понимать, что такая панель лучше электрической и индукционной нагревается, моментально остывает.

Однако функциональность ее недостаточно велика. И всегда присутствует опасность утечки легко взрывающегося, токсичного вещества. Электрические варианты пользуются популярностью даже в газифицированных квартирах. Многие считают, что такая бытовая техника не только надежнее, но и красивее. Кроме того, газовые панели дешевле и по начальной цене, и по эксплуатационным расходам, к ним нет необходимости покупать особую посуду.

Виды

Главное деление на практике — различие между зависимыми и независимыми панелями. «Зависимыми» именуют устройства, в которых к панели присоединена духовка. Они жестко соединены между собой, связаны с помощью особых деталей. Потому раздельная эксплуатация компонентов невозможна. Соответственно, «независимая» конструкция на 100% автономна. Устанавливать ли духовой шкаф или нет, решают сами хозяева.

Комбинированная конструкция управляется полностью с духового шкафа. Именно встроенная в него автоматика и позволяет задавать различные режимы, отменять их в случае острой необходимости. Когда все компоненты находятся в одном месте, проблем не возникает. Но иногда приходится разделять зависимую панель и шкаф, прибегая к специальным манипуляциям, протягивая провода. В этом случае усилить или ослабить нагрев конфорок можно будет только с управляющей панели духовки. Что еще хуже, если ломается одна из двух частей, то и другая оказывается сразу бесполезной. Может даже показаться, что никакого смысла в зависимых варочных панелях нет вообще. Но у них есть и достоинства:

• дешевизна;
• единство стилистики;
• полная техническая согласованность.

Духовка в зависимом комплекте должна быть сделана тем же производителем, что и панель. В противном случае можно столкнуться с несовместимостью частей. Перейдя к автономным газовым панелям, надо сразу сказать, что они будут заметно дороже. Однако поставить их можно в каком угодно месте, а не только там, где получится наладить взаимодействие со шкафом. Большая свобода в планировке кухни вполне стоит дополнительных денег.

Почти все автономные модели — с сенсорным управлением. Достаточно будет единственного прикосновения, чтобы задать требуемые параметры работы. А мытье гладких поверхностей сенсоров многократно легче, чем классических устройств с ручками. Те, кто не слишком увлекается кулинарными экспериментами, тоже отдают предпочтение независимым панелям. Ведь необходимости в духовом шкафу нет, а потому расходы на его приобретение окажутся бессмысленны.

Еще один плюс: «независимость» означает, что и при наличии духового шкафа необязательно выбирать продукцию той же фирмы, да еще и с идентичным функционалом. Чтобы принять правильное решение, надо внимательно проанализировать все эти моменты. Но на них выбор не заканчивается. Почти все варочные панели по-прежнему четырехугольной или квадратной формы. Однако постепенно появляются и нестандартные решения.

Проще всего отыскать их в линейках ведущих производителей. Причем эти фирмы не ограничиваются «простыми» изысками наподобие угловых и круглых моделей. А еще можно выбрать устройства, способные работать одновременно на газе и электричестве. Подобные панели встречаются в ассортименте всех крупных изготовителей. Яркий пример тому — Neff T9526 N0.

Это устройство имеет автономное управление и поверхность из качественной стеклокерамики. К трем горелкам, потребляющим газ, добавлена 1 электроконфорка, содержащая кольцевой нагреватель ускоренного режима. Если же выбрать более доступную по цене панель Kaiser KCG 622 R, то пользователь получит в свое распоряжение 2 газовых и 2 электрических нагревателя. Комбинированные варианты хороши тем, что при проблемах с одним видом ресурсов всегда можно переключиться на другой — и не остаться без горячей пищи

В домах с маленькими детьми имеет смысл выбирать такие комбинированные панели, в которых газовая конфорка расположена подальше от края. Тогда случайное прикосновение затронет индукционный нагреватель и никакого риска не представляет. Возвращаясь же к нестандартным по виду конструкциям, надо сразу признать — все они дороже «скучных» аналогов. Ведь продумать необходимое исполнение и обеспечить безопасность довольно тяжело. А расходы на оплату проектирования и более сложного производства компания неизменно закладывает в цену товара.

Если предстоит готовить мало или эпизодически, выбирается одноконфорочная варочная панель. Но для любителей кулинарных изысков и экспериментов такое решение вряд ли подойдет. По понятным причинам, нельзя рекомендовать его и для больших семей. А вот модели с грилем можно приветствовать. Да, все они зависимого типа, то есть гриль располагается в духовке, однако, здоровое питание перевешивает любые недостатки техники.

Когда остро не хватает места, можно выбрать встраиваемую варочную панель. Правда, требования к безопасности у нее не меньше, чем у обособленной конструкции. Точно придется соблюдать необходимый интервал между газовыми коммуникациями, самим очагом и стеной. Конечно же, при выборе его местоположения руководствуются еще дизайнерскими соображениями, личным удобством.

Самая изящная встраиваемая панель будет непрактична там, где на нее постоянно придется что-то складывать. Независимо от прочих особенностей на первом месте оказываются модели с таймером. И тут уже не играет роли, часто ли готовят на кухне, много ли блюд на ней варится. Точное слежение за временем готовки помогает обеспечить привлекательный вкус пищи и сохранить ее полезные свойства. Что касается панелей для баллонного газа, тут все еще проще — требуется обеспечить вход определенного сечения для подключения шланга или трубы.

Рейтинг лучших моделей и фирм

При всей актуальности чисто технических моментов покупают все же не их, а конкретную газовую панель. Потому надо учитывать, к какому сегменту относится изделие. В премиум классе лидируют Asko, Smeg. Любителям оригинального дизайна стоит присмотреться и к продукции Teka. Сэкономить и все же купить «почти элитную» панель можно, отдав предпочтение маркам Gorenje и Bosch.

В бюджетном секторе техники очень хорошие результаты дают изделия белорусского концерна «Гефест» и российской «Дарины». Но рассматривать изделия надо не столько по брендам, сколько по практически выделяемым категориям. И первыми будут двухконфорочные панели. Бесспорным лидером рейтинга оказывается Gorenje GC341INB (и заодно сходная с ней модель GC341INI). В обоих случаях использованы безупречно качественные материалы.

Стеклокерамическая черная поверхность имеет зашлифованную переднюю кромку. Разработчики предпочли использовать дизайнерскую концепцию «Домино». Подобное оформление позволяет применять панели как сами по себе, так и в связке с иными нагревательными изделиями от Gorenje. Решетчатую конструкцию для посуды делают из высококачественного чугуна. Горелки зажигаются автоматически, каждая из них снабжена газ-контролем.

Конструкция снабжена парой конфорок — на 1 и на 3,3 кВт тока. Управление производится при помощи поворачивающихся переключателей. Изначально панель рассчитана на метан. Но в комплект поставки входят форсуночные компоненты для переключения на сжиженное вещество. Теперь рассмотрим популярную 3-конфорочную конструкцию.

Gefest CH 2120 выглядит оригинально. Эта встраиваемая конструкция обычно поставляется со стеклом черной расцветки. Но в ассортименте есть и белые, и оформленные под рисунок «часы» изделия. Следует с самого начала учитывать, что такая панель не позволяет сэкономить пространство на кухне. Придется выделить площадку шириной минимум 73 и глубиной не менее 50 см. А вот по эксплуатационным параметрам ситуация лучше. Предусмотрен и газ-контроль, и электророзжиг горелок, и настройка на «малое пламя». Есть обособленные решетки, устанавливающиеся на каждой горелке. Потребителям внешний вид модели нравится. Горелки размещены максимально удобно.

Закаленное стекло хвалят за хорошее мытье. Изделие рекомендовано для кухонных гарнитуров небольшого размера. Еще одним преимуществом панели является доступность цены. Установить Gefest CH 2120 можно без всяких проблем. Но надо помнить, что пара мелких конфорок чрезмерно близка друг к другу.

Рассмотрим теперь 4-конфорочные встраиваемые панели шириной 60 см, покрытые эмалью. Bosch EC6A2PB20R почти не имеет слабых мест. Эта модель высоко ценится за:

• удобство поворачивающихся переключателей;
• привлекательный внешний облик;
• защиту от детей;
• входящую в комплект подставку для малогабаритной посуды.

Конструкторы позаботились о газ-контроле и о других мерах безопасности. Готовка на чугунных решетках вполне комфортна и не вызывает пригорания. Трудно найти столь же эффективную бытовую технику за аналогичную цену у других производителей. Потребители отмечают, что мыть панели не вызывает труда. Можно было бы еще дальше продолжать описание, но тут надо сделать одну очень важную ремарку.

Существует ряд фирм (вернее, торговых марок), маскируемых усиленно под те или иные престижные страны производства. На деле такая продукция к предполагаемым местам изготовления отношения не имеет, или все сводится к прикручиванию шильдиков. Максимум — к отверточной сборке. Примером является Fornelli.

Маркетинговая политика бренда сводится к постоянному созданию ассоциаций с итальянскими фабриками. Но на деле вся сборка производится в КНР. Из итальянского в варочных панелях только отдельные детали. Да и насчет них часть специалистов высказывает сомнение. Некоторые эксперты указывают, что этот бренд принадлежит российской фирме «Кавентдом» (владеющей также правами на марки Flavia, Shindo, Kronasteel).

Это не означает, что можно отказываться от покупки таких панелей. На деле они отличаются солидным качеством и вполне функциональны. Надо только понимать, что это не итальянская техника. Аналогичная ситуация складывается и с техникой марок Hansa, Kaiser. Само звучание названий целенаправленно создает ассоциации с Германией, хотя в реальности техника собирается в Польше.

Еще хуже ситуация с Maunfeld. Эту марку старательно позиционируют как связанную с Британией. Но на самом деле в Лондоне компания только зарегистрирована. А производственные мощности расположены в 5 других государствах, в том числе в КНР и Турции. Совершенно невозможно определить без целого расследования, где какая деталь сделана. Стоит ли связываться с такими панелями — решать только потребителям.

Теперь, когда более или менее понятно происхождение брендов, можно вернуться к основной теме. В бюджетном сегменте хорошие результаты показывают модели:

• Fornelli PGA 45 Fiero WH;

Все эти версии оснащены зажигаемыми автоматически конфорками. Автоматизирована и защита от утечки газа. В упомянутой модели Fornelli используются конфорки с Апеннинского полуострова (как утверждает изготовитель). Конструкция отличается компактностью — 45х51 см. Верх сделан из закаленного стекла и очень легко отмывается.

В набор поставки входят еще и жиклеры для сжиженного газового топлива. Монтаж и последующее подключение должны выполнять только профессионалы. Эта варочная панель предельно требовательна к уровню давления газа. Малейшее отклонение от нормы может спровоцировать свист в большой конфорке. Что касается GEFEST СН 1211, тут все просто — белорусская техника не может похвастать большими успехами в дизайне. Однако добротность изготовления и надежность никто под сомнение не ставит. Все базовые функции, обеспечивающие безопасность и комфорт, присутствуют. Не стоит доверять заявлениям о присутствии экспресс-горелки. На деле подача газа везде одинакова. Если очень нужна возможность быстрого прогрева, лучше обратить внимание на другие версии.

Проблемой может стать и неплотное прижатие панели к столешнице. Неизбежно в зазор будет проникать грязь. Чтобы предотвратить это, придется пользоваться силиконовым герметиком. Но в остальном данная модель вполне оправдывает свою цену. Если есть деньги, лучше рассмотреть Bosch PCP615M90E. Эта варочная панель среднего ценового диапазона имеет один серьезный недостаток — быстро слазит покрытие. В остальном надежность изделий и их добротное качество нареканий не вызывают. Комплект поставки включает пару решетчатых элементов из чугуна и форсуночные узлы для перевода на сжиженный газ. Общий выключатель позволяет повысить безопасность детей. Часть конфорок может издавать неприятные присвисты.

В среднюю группу по стоимости входит Fornelli PGA 60 Ardente BL. Эта варочная панель весит 12,2 кг. Ее габариты — 58х51 см. Самая мощная конфорка рассчитана на 3,8 кВт. Можно не искать модели с конфоркой WOK, а просто приобрести это устройство — в комплект входит специальный адаптер. Стоит упомянуть, зачем вообще нужны специфические горелки. Ими оснащают все больше варочных панелей и даже классических плит, потому такая информация лишней не будет. Слово «вок» в течение многих веков прекрасно знакомо жителям Азии. Так называют сковороду, без которой нельзя приготовить качественно традиционные блюда. Имитация подобного приспособления потому становится все популярнее.

Настоящий вок позволит обеспечить требуемую температуру прогрева. Прожарка будет происходить наиболее быстро и плавно, однородно. Оттого получится воспроизвести тот неповторимый вкус, который свойствен азиатской пище. И даже если применить такой прием к классическим блюдам российского и европейского рациона — результат оправдает дополнительные затраты. Можно будет ощутить необычный вкус и проводить радикальные кулинарные эксперименты.

Как выбрать?

Часть потребителей предпочитает не ориентироваться на те или иные модели, марки, а подобрать по параметрам идеально подходящую варочную панель. Такой подход можно только приветствовать. Ведь в конечном счете комплектующие делаются на небольшом количестве заводов (их гораздо меньше, чем брендов). И технические характеристики явно ценнее, чем то или иное название, написанное на корпусе. Подчас одинаковые по основным свойствам панели, только сделанные фирмами разного уровня, могут стоить по-разному. Рекомендуется выбирать варочные панели на газе, ориентируясь прежде всего на их материал. Поверхность, покрытая слоем эмали — классическое решение, которое вот уже много десятилетий можно встретить на кухне. Подобные модификации могут отличаться по расцветке. Вне зависимости от нее гарантирована устойчивость к сильному нагреву. Но расколоть эмаль очень просто, а вот удалить с нее жир — многократно труднее.

Изделия с алюминиевым покрытием ненамного дороже эмалевых и существенно устойчивее к механическому разрушению. Сплавы алюминия применяются в авиации — и потому опасаться перегрева тоже не стоит. Однако приходится тщательно оберегать панель от царапин. Ограничен круг моющих средств — в них не должно быть абразивных частиц.

Если в рекламе пишут про поверхность из нержавеющих сталей, надо сразу уточнять, отполирована она или окрашена в матовые тона. Износоустойчивость и прочность у них одинаковы, а вот восприятие в интерьере сильно отличается. Однако нержавейка смотрится блистательно только в магазине и на фотографии. Если нет времени и сил тщательно ухаживать за панелью, от такого выбора придется отказаться. Матовые модели меньше покрываются отпечатками пальцев, но стоят существенно дороже, да и для мытья в любом случае подойдут только специализированные составы. Наибольшую сумму придется уплатить за панели со стеклокерамическим покрытием. Они выглядят очень хорошо. Уход тоже довольно прост. Надо помнить, что стеклокерамика хрупка и не подойдет категорически для кухонь в стиле ретро. Зато на них будет неплохо смотреться техника из соответствующей линейки Maunfeld.

Важно! При поисках панели, питаемой газом из баллона, надо учитывать разницу между природным и сжиженным газом.

Переключение возможно путем использования жиклеров, очень хорошо, если они входят в комплект поставки. Рекомендуется посмотреть отзывы о конкретных моделях, причем на разных (взаимно независимых) ресурсах интернета. Еще очень важно учесть общую мощность панели. Для одного человека хватит и одноконфорочного изделия, а для большой семьи понадобится уже 3 или 4 горелки.

Как ухаживать?

Газовые панели из стеклокерамики лучше всего отмывать составами, предназначенными для очистки стекла. Рекомендуется все пятна, содержащие сахар, удалять поскорее. Если варенье или сироп застынут, очистка существенно усложнится. Эмаль отчищают мягкими губками, пропитанными раствором рекомендованных производителем средств. Этого достаточно как для жира, так и для глубокого известкового налета. Категорически запрещается использование металлических мочалок и жестких щеток. Также нельзя применять обычное посудное моющее средство. Некоторые частицы жира либо самого реагента могут остаться на месте и вскоре пригореть. Очищают всегда остывшую поверхность. Домашние средства, будь то «бабушкины рецепты» или что-то, вычитанное в интернете, не подойдут для очистки категорически.

Правила эксплуатации

Чтобы продлить срок службы газовой варочной панели, надо использовать ее правильно, в строжайшем соответствии с инструкцией. Там четко прописано, какую посуду и как именно надо применять. Разогретую стеклокерамику надо оберегать от попадания холодной воды. Как кастрюля, так и сковорода должны всегда иметь тот же диаметр, что и конфорка. Медные и алюминиевые емкости могут привести к появлению несводимых пятен на стеклокерамике. Рекомендуется проверять, ровное ли дно у посуды, не поцарапано ли оно, не имеет ли заусенцев.

Очень плохая идея — оставлять пустую эмалированную емкость на разогретой панели. В случае внезапного отключения нагревателя требуется отключить его от газа и от электричества, а затем обратиться в специальный сервисный центр. Нельзя использовать панель, если поврежден шланг (труба). Перед запуском устройства надо проветривать комнату. Следует также соблюдать иные нормы газовой безопасности.

О том, как выбрать варочную панель, смотрите в следующем видео.

что это, плюсы и минусы, какая посуда нужна

Индукционная технология используется в приготовлении пищи с начала XX века. Но широкое распространение она получила только в последние десятилетия. Выяснили, в чем ее плюсы и минусы

Фото: shutterstock

Все существующие плиты и варочные панели выполняют одну и ту же задачу — готовят еду. Но индукционная техника действует принципиально иначе: такие модели не нагреваются, обладают высоким КПД и безопасны. Есть у них и свои минусы: от стоимости до необходимости обновления посуды. Разбираемся, как работают индукционные плиты и в каких случаях они лучше газовых или электрических аналогов.

Что такое индукционная плита: виды и дизайн

Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.

Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.

Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.

Фото: shutterstock

В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.

Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.

Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.

Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:

• встроенная вытяжка;
• датчик распознавания посуды;
• режим Booster, или временное усиление нагрева;
• защита от детей и перегрева, переливания жидкости;
• индикация остаточного тепла;
• автоматическое отключение по таймеру;
• возможность объединения варочных зон.

Эргономика кухни: 6 советов по организации пространства

Как работает индукционная плита

Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. В момент, когда по виткам катушки проходит ток, образуется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).

Фото: shutterstock

Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки. Поверхность варочной панели при этом не раскаляется. От нее может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда.

Как подключить индукционную плиту

Индукционная плита работает от сети 220В. В зависимости от количества конфорок потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт. При подключении индукционной плиты соблюдаются те же требования, что и для любых других электрических варочных панелей. Для такой техники выводится силовая розетка, используется кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм [1], в щитке устанавливается автомат на 32А.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Плюсы

• Скорость разогрева. При индукции тепло передается непосредственно на посуду. Поэтому пища нагревается, а вода закипает намного быстрее. Сравнительные тесты разных варочных панелей показали, что индукционные в среднем доводят до кипения 6 литров воды на 2–4 минуты быстрее конкурентов других типов [2].
• Безопасность. Поскольку поверхность плиты не нагревается, риск травмы или случайного возгорания сводится к минимуму. Это особенно актуально, если в доме есть дети или животные.
• Контроль температуры. Благодаря индукции регулировать температуру готовки можно точнее. При выключении теплообмен сразу прекращается, так что вероятность выкипания или подгорания минимальна.
• Легкая очистка. Как и традиционные электрические варочные панели, индукционные имеют гладкую стеклянную поверхность. Поскольку они не нагреваются, брызги или кусочки еды не пригорают.
• Энергоэффективность. Эти модели не нагревают воздух вокруг посуды, поэтому полезное тепло не теряется. КПД индукционных плит самый высокий — они способны передавать до 90% электромагнитной энергии [3]. Для газовых и электроплит этот диапазон составляет от 30% до 70% в зависимости от модели.

Минусы

• Шум. При работе индукционных плит может возникать негромкое жужжание или гудение. Обычно это связано с типом посуды, которая используется. Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем тяжелые.
• Зависимость от размера. Варочная панель не включится, если поставить на конфорку посуду меньшим диаметром. Обычно производители рекомендуют закрывать не менее 60–70% ее площади.
• Работа с кардиостимуляторами. Прямого запрета на использование индукционных плит для людей с кардиостимуляторами нет, но существует ряд исследований о влиянии магнитного поля на работу таких устройств [4]. Для уменьшения возможных рисков производители рекомендуют выдерживать расстояние не менее 60 см [5].
• Специальная посуда. Покупка индукционной плиты потребует замены кухонной утвари.

Посуда для индукционной плиты

Фото: shutterstock

Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.

Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.

Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.

При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:

1. Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.

2. Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.

3. Переходник должен быть в размер конфорки, хотя допускается использование адаптера чуть меньшего размера.
4. Перед покупкой следует изучить маркировку на посуде. Для индукционных плит она содержит специальный знак в виде спирали или слово induction.
5. Особого ухода такая посуда не требует, ее можно мыть так же, как и любую другую.

Индукционная или электрическая плита?

В квартире с маленькой кухней индукционная плита поможет избежать духоты и избыточного нагрева воздуха при готовке. Но, как и в случае с обычной варочной панелью, перед ее установкой может потребоваться прокладка новой электрики. То же касается случаев замены газовых плит на электрические. В старых домах, рассчитанных на газовое оборудование, имеющаяся проводка, как правило, на такие нагрузки не рассчитана.

Цвета, размеры и розетки: 10 типичных ошибок при ремонте кухни

В загородном доме можно использовать любой вариант устройства, если это позволяет вводная мощность.

Поскольку обе плиты работают от электричества, важно, чтобы напряжение в сети было стабильным, без скачков. Иначе техника может выйти из строя. При некоторых неисправностях ремонт индукционной плиты может оказаться дороже, чем электрической, из-за большего числа электронных блоков управления.

Делая выбор в пользу индукционной плиты, нужно быть готовым, что, скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к мгновенному нагреву и особенностям регулировки мощности.

Максимальная потребляемая мощность для двух видов плит в целом одинаковая. Однако считается, что индукционная позволяет лучше экономить на счетах за электроэнергию: ТЭНу требуется больше времени для достижения нужной температуры.

Читайте также: Как выбрать холодильник: 7 советов от экспертов

Любите пламя, а не топливо: стоит ли отказываться от приготовления пищи на газе? | Образ жизни в Австралии

Никки Филлипс зарабатывает на жизнь приготовлением пищи на чужих кухнях. Как совладелец кейтеринговой компании Shared Affair, она всегда делает запрос, прежде чем приехать к клиенту. «Я … прошу сфотографировать печь, чтобы понять, с чем мы имеем дело».

Если на фотографиях видны выключенные змеевики старой электроплиты, она сразу переходит к плану Б. «Я просто беру с собой газовые горелки.Я даже не беспокоюсь «. Между переносными плитами и духовками «мы можем устроить кухню внутри кухни».

«Электрика, я считаю, хлам. Нет ни контроля температуры, ни стандарта », — говорит она.

Несмотря на это, Филлипс не является газовым евангелистом. Фактически, она предполагает, что «в идеальном мире» большая часть приготовления пищи будет электрической — «это будет лучше для окружающей среды».

Некоторые австралийцы уже видят будущее без газовых плит. В Австралийской столичной территории реализуются планы по поэтапному отказу от использования газа внутри страны, и газовая инфраструктура больше не требуется для строительства новых пригородов.

«Дело в том, что природный газ — это ископаемое топливо, загрязняющее окружающую среду, и в конечном итоге мы должны постепенно отказаться от его использования в пользу чистой энергии», — говорит министр по вопросам изменения климата и устойчивости АСТ Шейн Раттенбери. По словам Раттенбери, учитывая неопределенность в отношении цен на газ, этот шаг «также хорош для оплаты счетов домохозяйств».

Исследования также показывают, что приготовление пищи на газе может немедленно нанести вред здоровью человека. Доцент Люк Книббс из школы общественного здравоохранения Университета Квинсленда говорит, что «сжигание газа — сжигание газа на плите — выделяет ряд различных химикатов, включая диоксид азота, формальдегид и сверхмелкозернистые частицы».

В 2018 году он стал соавтором исследования в Медицинском журнале Австралии, которое обнаружило, что газовые плиты обостряют детскую астму. «Мы знаем, что, в частности, с газовой кухней, если нет хорошей вентиляции, иногда уровни [загрязнения] внутри дома могут быть значительно выше, чем снаружи».

«Газ — единственный широко распространенный в Австралии вид приготовления пищи, при котором топливо сжигается на кухне».

Какие есть альтернативы?

Есть два варианта для тех, кто хочет прекратить использование газа при приготовлении пищи, — объясняет Фиона Майр, координатор тестирования кухни в группе по работе с потребителями Choice.«У вас есть индукционная варочная панель, и у вас также есть керамическая плита, которая выглядит так же, как индукционная, но с электрическими катушками».

Майр тестирует плиты в течение 23 лет и отмечает, что за последние пять лет она увидела значительное улучшение керамических электрических варочных панелей. Она говорит, что они «улучшили эффективность и время нагрева», и теперь «в целом их проще использовать и чистить».

Эксперты говорят, что индукционное приготовление пищи может быть более энергоэффективным, чем керамические плиты.Фотография: Westend61 / Getty Images

Хотя для приготовления пищи в коммерческих целях необходимо использовать газ, Филлипс считает, что «для домашнего повара индукция — это то, что нужно». Она отмечает, что индукционная плита нагревает пищу намного быстрее, чем газовая или электрическая плита — на самом деле, она использует портативную индукционную плиту на своей коммерческой кухне для кипячения воды и приготовления бульона. Индукционные варочные панели также значительно легче чистить.

Поскольку индукционное приготовление пищи непосредственно нагревает кастрюлю или сковороду, а не нагревает элемент, который затем нагревает дно сковороды, Филлипс говорит, что индукционные плиты также более безопасны, «потому что они никогда не нагреваются».

Майер говорит, что индукционное приготовление пищи может быть более энергоэффективным, чем керамические плиты, из-за меньшего времени приготовления. Выборочные тесты показали, что «индукция — самый быстрый способ кипячения воды — в среднем от двух до трех минут, в то время как керамика занимает семь минут».

Есть существенная разница в цене. «Индукционные курсы, безусловно, дороже, но они снизились в цене, и вы можете выбрать разумную цену примерно за 600 долларов, но вы можете заплатить до 4000 долларов», — говорит Мэр. «Керамика — это плита по разумной цене, и мы обнаружили, что в ходе испытаний она значительно улучшилась.Готовят хорошо, быстрее нагреваются. У них более точные настройки и температуры. Думаю, вы можете купить такую ​​примерно за 400–500 долларов ».

Для приготовления на индукционной плите необходимы не только дополнительные расходы, но и специальные кастрюли и сковороды. «Я был у людей в домах, и они сказали:« Моя плита не работает », — говорит Филлипс, — но на самом деле« у них нет нужных кастрюль ».

Для работы на индукционной плите посуда должна иметь железо (содержащее железо) основание, к которому будет прилипать магнит.Чугунные сковороды работают, но легкие алюминиевые сковороды, которые предпочитают многие повара за их равномерное приготовление, доступную цену и долговечность, не подойдут для индукционных плит. По словам Филлипса, это одна из причин, по которой индукционное приготовление пищи редко встречается на коммерческих кухнях. «Замена всех наших кастрюль стоила бы тысячи долларов».

Когда следует подумать о переходе на другой продукт

Если у вас есть газовая плита в хорошем рабочем состоянии и вы любите готовить на ней, вам следует продолжать делать это. Фелисити Уэйд, соучредитель организации Labor Environmental Action Network (Lean), говорит, что «выбрасывать рабочие приборы нежелательно, и большинство людей не могут себе этого позволить».

Викторианский филиал Lean начал кампанию по поэтапному отказу от газовых приборов в домах, но Уэйд сразу же подчеркивает, что такой переход — это процесс, который должен осуществляться рука об руку с «хорошей политикой изменения поведения», которая упрощает переход. . «Нам нужно проделать много работы, прежде чем смотреть на… печи», — говорит она. Однако, если вы уже подумываете о покупке новой печи, вам «следует подумать о переключении, и правительства должны стимулировать это переключение».

Если проблемы со здоровьем являются самым большим фактором отказа от газа, Книббс предполагает, что «люди, у которых есть дети с риском астмы или страдающие астмой, могут захотеть рассмотреть альтернативные формы энергии».

Он также говорит, что высококачественная вытяжка с вытяжкой, которая выводит воздух наружу, а не рециркулирует его, значительно снижает риски, связанные с приготовлением пищи на газе.

Хорошая вытяжка сравнима по цене с керамической или более дешевой индукционной плитой. Фотография: Джон Кибл / Getty Images

Для тех, кто живет в квартирах, где невозможно установить такую ​​вытяжку — или кто просто не может себе этого позволить — открывать окна, когда вы готовите, — хорошая альтернатива.Также стоит отметить, что хорошая вытяжка сравнима по цене, а иногда и больше, с керамической или более дешевой индукционной плитой.

А что, если вы любите свою газовую плиту?

«Множество поваров и людей, которые любят готовить как [газ], потому что с этим можно быть немного грубоватым», — отмечает Мэр. Индукционные и керамические варочные панели имеют стеклянные поверхности, а это значит, что «нужно быть немного осторожнее, особенно с чугуном».

Кроме того, существует точность регулирования температуры.«Я могу смотреть на большое пламя и точно знать, насколько оно будет горячим», — говорит Филлипс.

Некоторые методы приготовления, такие как фламбирование, намного сложнее (хотя и не невозможно) на электрической плите. А Филлипс говорит: «Я не думаю, что вы можете заменить вкус готовки на пламя».

Принимая во внимание эти факторы, Мэр и Филлипс предлагают гибкий подход к приготовлению пищи на газу. «Я всегда говорю людям, потому что мне нравится газ, если вы строите новую кухню… попробуйте объединить и то, и другое», — говорит Мэр.Если у вас одна газовая плита, «вы можете приготовить действительно хорошее жаркое на сильном огне», но в остальное время вы можете использовать более эффективную индукционную плиту.

Если вы хотите готовить на огне только изредка, портативная газовая горелка — альтернатива газовой плите. Фотография: design56 / Getty Images / iStockphoto

Филлипс считает, что после периода начальных открытий большинство домашних поваров привыкнет к плите, которая у них есть, поэтому предпочтение газу не должно отговаривать людей от перехода. «Немного Вебера и индукция» — вот что она порекомендовала.«Или, если вы находитесь в квартире и не можете приготовить барбекю, есть портативные газовые горелки, если вам действительно нужно такое открытое пламя. Это дает вам важные части приготовления ».

Книббс говорит, что приготовление пищи на газе на открытом воздухе представляет собой «очень незначительный риск», когда речь идет о сжигании самого газа. «Просто наблюдайте, как дым выходит из-под кулинарии на открытом воздухе».

изображений, фотографий и изображений настольной газовой плиты на Alibaba

Примечание. Некоторые элементы запрещены к отображению / продаже на нашем веб-сайте в соответствии с Политикой листинга продуктов.Например, такие лекарства, как аспирин.

84-147 долл. США / шт. (цена FOB)

1500 шт. (минимальный заказ)

14-18 / долл. США (цена FOB)

600 шт. (мин. Заказ)

297,0-799,0 долл. США / шт. (цена FOB)

2 шт. (минимальный заказ)

45,0-45,0 долл. США / шт. (цена FOB)

100 Штука (мин.Заказ)

Комплект 505-540 долл. США / (Цена FOB)

5 комплектов (Мин. Заказ)

Комплект 97,0-112,0 долл. США / (Цена FOB)

1 комплект (минимальный заказ)

10-40 / долларов США за штуку (цена FOB)

200 штук (минимальный заказ)

300-500 долларов США / штук (цена FOB)

100 штук (мин.Заказ)

500-20000 долларов США / Единица (Цена FOB)

1 Единица (Мин. Заказ)

15-26 долларов США / Единица (Цена FOB)

1000 Единиц (минимальный заказ)

12,25-14,82 долларов США / штук (цена FOB)

200 штук (минимальный заказ)

13,1-13,7 долларов США / штук (цена FOB)

730 штук (мин.Заказ)

10,29-10,99 долл. США / шт. (цена FOB)

500 шт. (минимальный заказ)

1000-1300 долл. США / шт. (цена FOB)

1 шт. (минимальный заказ)

11,5–12,7 долл. США / шт. (цена FOB)

1000 шт. (минимальный заказ)

8,5–25 долл. США / шт. (цена FOB)

1000 штук (мин.Заказ)

7,85-8,1 долл. США / шт. (цена FOB)

200 шт. (минимальный заказ)

5,2-5,2 долл. США / шт. (цена FOB)

1 шт. (минимальный заказ)

300-2000 долларов США / шт. (цена FOB)

1 шт. (минимальный заказ)

US $ 1-20 / шт. (цена FOB)

100 штук (мин.Заказ)

120-330 долларов США / шт. (цена FOB)

5 штук (минимальный заказ)

400,93-4210,56 долларов США / шт. (цена FOB)

1 шт. (минимальный заказ)

31,0–31,0 долл. США / шт. (цена FOB)

1 шт. (минимальный заказ)

13,5–15,5 долл. США / шт. (цена FOB)

1000 штук (мин.Заказ)

53,82-65,19 долл. США / шт. (цена FOB)

100 шт. (минимальный заказ)

6-13 / долл. США (цена FOB)

1000 шт. (Мин. Заказ)

1000-10000 долл. США / Единица (Цена FOB)

1 Единица (Мин. Заказ)

10-100 долл. США / шт. (Цена FOB)

200 штук (мин.Заказ)

Набор 1-10 / долларов США (цена FOB)

500 наборов (минимальный заказ)

2-1000 долларов США / шт. (цена FOB)

100 штук (Мин. Заказ)

423-577 долл. США / Единица (Цена FOB)

1 Единица (Мин. Заказ)

9,0-10,0 долл. США / Шт. (Цена FOB)

2000 штук (мин.Заказ)

14,7-16,0 долл. США / шт. (цена FOB)

100 шт. (минимальный заказ)

10,3-11,0 долл. США / шт. (цена FOB)

100 шт. (минимальный заказ)

25-35 долларов США / шт. (цена FOB)

100 штук (минимальный заказ)

9.2-9.9 долларов США / шт. (цена FOB)

3000 штук (мин.Заказ)

{{#if priceFrom}}

{{priceCurrencyType}} {{priceFrom}}
{{#if priceTo}}
— {{priceTo}}
{{/если}}
{{#if priceUnit}}
/ {{priceUnit}}
{{/если}}

{{/если}}

{{#if minOrderQuantity}}

{{minOrderQuantity}}
{{#if minOrderType}}
{{minOrderType}}
{{/если}}

{{/если}}
Руководство по покупке варочных панелей

— описание газовых, электрических, индукционных и керамических плит

ФлорианаGetty Images

Газовый, электрический, индукционный, керамический — в чем разница между ними и как каждый из них влияет на эффективность приготовления пищи и энергоэффективность? Если вы застряли при выборе между различными типами варочных панелей, наше удобное руководство разберет все это…

Блокировка для безопасности детей

Это сенсорные элементы управления, которые можно заблокировать, чтобы дети не могли изменить настройки или включить плиту. Их можно найти на большинстве индукционных и керамических варочных панелей.

Двойные зоны

Это на керамических плитах, где меньшая зона приготовления может быть найдена внутри большего кольца. Любая зона может использоваться в зависимости от размера вашей посуды.

Гибкие конфорки

Некоторые индукционные и керамические варочные панели имеют специальную конфорку, которая позволяет объединить две конфорки в одну большую.Здесь можно использовать кастрюли разных форм и размеров.

Сверхбыстрые горелки

Также известны как «горелка вок», «бустер» для индукционной и «тройная горелка» для газа. В большинстве варочных панелей есть какая-то сверхбыстрая горелка. Они используются для быстрого получения интенсивного мощного тепла и предназначены для жарки в воке с использованием больших кастрюль или для быстрого доведения воды до кипения.

Илья РумянцевGetty Images

Power Boost

Быстрый и интенсивный нагрев, аналогичный сверхбыстрому горелке, идеально подходит для обжаривания мяса или жарки с перемешиванием.Их можно найти на керамических плитах.

Таймеры

Таймеры и таймеры для варочных панелей можно найти практически на всех типах варочных панелей, и они помогут вам следить за процессом приготовления и поддерживать контроль на кухне. Некоторые таймеры автоматически отключают варочную панель по истечении установленного времени, или может звучать сигнал тревоги, чтобы предупредить вас. Некоторые плиты с более высокими техническими характеристиками позволяют устанавливать таймер для каждой конфорки независимо друг от друга.

Сковороды

Газовые и керамические плиты совместимы с любой посудой, но индукционные плиты совместимы только с посудой , содержащей железо, — если вы можете прикрепить магнит к сковороде, она будет работать с индукционной плитой.Чугунные или стальные сковороды являются предпочтительным выбором, но некоторые медные и алюминиевые сковороды могут иметь дополнительный слой, притягивающий магнит.

Автоматическое зажигание

Имеющееся только на газовых плитах, автоматическое зажигание означает, что горелка зажигается при повороте и нажатии ручки управления. Старые модели часто требуют нажатия и удерживания дополнительной кнопки зажигания для зажигания искры.

Если вы ищете новую встроенную плиту, а не плиту с включенной варочной панелью, важно перед покупкой рассмотреть ряд доступных вариантов.Вот типы варочных панелей, которые следует учитывать:

Газовые

Обычные

Газовые плиты обеспечивают немедленное нагревание и позволяют контролировать размер пламени. Большинство из них имеют автоматическое зажигание, но некоторые более старые бюджетные модели могут поставляться с кнопкой ручного зажигания. Обычно они имеют четыре газовые конфорки разного размера, но могут иметь до шести конфорок.

Газовые плиты можно разобрать для облегчения очистки, но их не так легко чистить, как некоторые другие типы. Стоит отметить, что вам также понадобится профессиональная установка вашей плиты инженером, зарегистрированным в Gas Safe.

Газовая плита на стекле

Если вам нравится точность, обеспечиваемая газовой варкой, но вы устали от беспорядка и утечек, которые трудно очистить на традиционной газовой плите, газ на стекле может быть хорошим вариантом для ты. Газовые горелки этого типа устанавливаются поверх гладкого керамического стекла, что значительно упрощает очистку поверхности. Однако они дороже, чем обычные газовые плиты.

Широкие газовые плиты

Некоторые газовые плиты имеют очень большую ширину, чтобы в них можно было разместить дополнительную мощную плиту.Они могут варьироваться по ширине от 70 см до 92 см в зависимости от конструкции и размещения дополнительного кольца. Широкие газовые плиты пригодятся, когда вам нужен более быстрый и интенсивный источник тепла. Это подходит для больших кастрюль и сковородок и идеально подходит для приготовления вок .

В последний раз мы тестировали варочные панели в 2018 году, ниже представлены лучшие модели, которые все еще доступны:

Лучшие газовые плиты GHI

Лучшая газовая плита

Газовая плита Bosch PBH6B5B60

• Кипяченая вода быстро
• Горелки ответные
• Легко разбирается и чистится
• Ручки могут нагреваться во время готовки

Лучшая газовая плита на стекле

Газовая плита Hotpoint Direct Flame FTGHG 641 D / H

• Легче чистить, чем большинство газовых плит
• Высокая скорость отклика
• Равномерно распределяет тепло
• Отпечатки пальцев на стеклянном основании

Лучшая бюджетная газовая плита

Икеа Ливсгниста

• Сковороды в особо стабильном состоянии
• Высшие оценки за распределение тепла
• Стеклянная поверхность позволяет легко чистить
• Ручки расположены слишком близко к передней конфорке




Индукционные

Индукционные варочные панели становятся все более популярными благодаря низкому энергопотреблению, высокой отзывчивости и быстрому разогреву.Они работают, нагревая сковородок , подходящих для индукционного нагрева, непосредственно через индукционный элемент, а не через поверхность для приготовления пищи. Спиральная медная катушка под поверхностью варочной панели передает энергию непосредственно между индукционным элементом и основанием посуды.

Змеевик активируется только тогда, когда на варочную панель ставится железный магнитный поддон. Это означает, что используется только то количество энергии, которое необходимо для приготовления пищи, и энергия не тратится на нагрев варочной поверхности.Когда вы снимаете сковороду, поверхность варочной панели также быстро остывает, поэтому они также являются хорошим выбором для обеспечения безопасности.

Убедитесь, что у вас есть набор из сковородок , специально предназначенных для индукционных варочных панелей. Также стоит отметить, что индукционные плиты не подходят для людей, у которых установлен кардиостимулятор, поскольку создаваемое мощное электромагнитное поле может мешать ему. British Heart Foundation (BHF) рекомендует всем, у кого есть кардиостимулятор, соблюдать минимальное расстояние 60 см между варочной панелью и кардиостимулятором.

В последний раз мы тестировали варочные панели в 2018 году, ниже представлены лучшие модели, которые все еще доступны:

Лучшие индукционные варочные панели GHI

Лучшая индукционная плита

Samsung NZ64K5747BK Индукционная плита, 60 см

• Привлекающий внимание дизайн
• Универсальные конфорки
• Сковороды нагреваются быстро и готовятся равномерно и равномерно
• Он не может обнаружить сковороды той же окружности, что и конфорка — они должны быть меньше

Лучшая бюджетная индукционная плита

Индукционная плита Hotpoint Newstyle CIA640C 58 см

• Превосходен в наших тестах распределения тепла
• Универсальность — вы можете использовать зоны как четыре отдельные горелки или две
• Имеет блокировку для безопасности детей и автоматическое отключение
• Иногда зоны не реагировали так, как хотелось бы

Индукционная плита Best Minimum

Индукционная плита Samsung NZ64h47070K

• Кипяченая вода быстро
• Варочная панель Simple and Minimal
• Равномерное распределение тепла
• Издает заметный гудящий звук

Керамика

Это просто относится к отделке стеклокерамики, что означает, что газовые стеклопакеты и индукционные плиты технически также являются керамическими варочными панелями.Однако когда вы видите плиту, рекламируемую как керамическую, это чаще всего электрическая керамика.

В электрических керамических плитах системы нагрева скрыты под прочной керамической стеклянной поверхностью. При включении они просто нагревают варочную поверхность, передавая тепло из-под стекла.

Конфорки на стеклянной поверхности указывают размер и положение источника тепла и при включении загораются красным светом. Световой индикатор на панели управления предупреждает вас, если конфорка остается горячей даже после выключения (она остается включенной, пока не остынет и не станет безопасной для прикосновения).

В последний раз мы тестировали варочные панели в 2018 году, ниже представлены лучшие модели, которые все еще доступны:

Лучшие керамические варочные панели GHI

Лучшая керамическая плита

Beko HIC64402T Керамическая варочная поверхность 58 см — черный

• Сенсорная панель управления и цифровой таймер
• Наиболее равномерное распределение тепла из протестированных керамических плит
• Защита от перегрева, защитное отключение и блокировка для защиты детей
• Передняя часть варочной панели рядом с панелью управления может сильно нагреваться

Керамическая плита, занявшая второе место

Candy CH64CCB Керамическая варочная поверхность

• Разогрев и равномерное приготовление пищи
• Защита от переполнения предупреждает вас звуковыми сигналами, когда что-то пролилось на
• Отдельные кнопки питания
• Может быть немного более отзывчивым при установке температуры

Лучшая бюджетная керамическая плита

Индезит Ария RI 860 C

• Превосходно готовит и равномерно поджаривает пищу
• Быстрый нагрев
• Базовый и простой в использовании
• Не реагирует на изменение температуры

Гладкий и обтекаемый дизайн в сочетании с гладким фасадом, который легко чистить, делают эти плиты популярным выбором, к тому же они быстро нагреваются.Однако распределение тепла по дну сковород не так хорошо, как при приготовлении пищи на газе или индукции. Нагрев также сложнее контролировать, и обычно для охлаждения поверхностей требуется много времени. По этим причинам они часто не набирают таких очков, как газ и индукция в наших тестах.

Газ

Преимущества
— Видимое пламя легко контролировать
— Быстрый нагрев
— Подходит для любой посуды
— Быстро остывает после выключения питания

Недостатки
— Требуется подача газа
— Можно возиться для очистки горелок и подставок для посуды
— Сложно установить на слабое кипение
— Требуется установка инженером, зарегистрированным в Gas Safe

Индукция

Преимущества
— Энергоэффективность
— Быстрый нагрев для быстрого приготовления
— Зоны отключаются при снятии посуды
— Как правило, легко чистить, и поверхности быстро охлаждаются

Недостатки
— Не подходит для людей с кардиостимуляторы
— можно использовать только с определенной посудой
— часто дороже, чем другие типы

Керамика

Преимущества
— Быстрый нагрев и меньшая подверженность царапинам
— Безрамная конструкция упрощает очистку
— Работает с любым типом посуды
— Гладкая и обтекаемая поверхность

Недостатки
— Распределение тепла имеет тенденцию быть неравномерным
— Сложнее контролировать параметры нагрева, чем другие типы
— Поверхности для приготовления пищи могут долго реагировать

Каждая плита, которую мы тестируем, проходит серию кулинарных испытаний для имитации использования в реальных условиях.Чтобы проверить их производительность, мы измеряем время, необходимое для кипячения воды на каждой из конфорок, и смотрим, равномерно ли распределяется выделяемое тепло. Мы также смотрим на сохранение тепла каждой конфоркой, определяя, сколько времени им нужно, чтобы остыть после выключения из состояния полной мощности, и насколько легко очистить варочную панель, если она забрызгана остатками готовки.

Мы также оцениваем, насколько легко установить температуру, остаются ли элементы управления холодными во время использования и ясно ли, какая ручка регулирует какую горелку.Мы также смотрим на дизайн каждой варочной панели, проверяя, есть ли элементы управления, защищающие от детей, и есть ли световые индикаторы горячей варочной панели.

Пойдите, прочтите эту статью о том, как нас обманули, когда мы готовим на газу

Я провожу много времени, беспокоясь о том, что мой дом может медленно убивать меня. Как журналист-эколог, моя работа заключается в том, чтобы быть в курсе любых токсинов, которые могут скрываться вокруг меня. В последнее время меня особенно беспокоит газовая плита.

Раньше я не особо задумывался об опасностях приготовления пищи на газовой плите, потому что, как и многие люди, с детства подвергался бомбардировке рекламными кампаниями газовой промышленности.Недавний репортаж Ребекки Лебер с номера Mother Jones показывает, насколько коварным было это влияние.

Газовые плиты фактически выделяют вредные вещества в воздух внутри помещений

Газовые плиты фактически выбрасывают в атмосферу такие загрязнители воздуха в помещении, как сажа, формальдегид, окись углерода и двуокись азота. Кроме того, выбросы парниковых газов от ископаемых видов топлива, таких как природный газ, приводят к изменению климата. Вот почему сейчас все хотят электрифицировать дома; электрические плиты могут работать на чистой энергии.

История того, как кампании «приготовление пищи на газе» сделали источник сжигания ископаемого топлива в наших домах совершенно безобидным, становится довольно смешной.Лебер откопал рэп-видео 1988 года, в котором целых четыре минуты рифмует, раздумывая над газовыми плитами. «Газ такой горячий, он не горит, когда он выключен / это единственный способ готовить, вот чему меня учили», — начинается рэп.

Перенесемся примерно на две минуты в видео, и в текстах есть оговорка, которую заметил мой коллега Шон О’Кейн: «Безопасное приготовление пищи начинается с расположения выгула / избегания основных транспортных путей, а также изоляции».

газовые группы платят инфлюенсерам в социальных сетях

Сегодня газовые группы платят влиятельным лицам в социальных сетях за рекламу предполагаемых преимуществ приготовления пищи на ископаемом топливе, сообщает Лебер.Представитель по связям с общественностью даже выдал себя за жителя района, чтобы вызвать негативную реакцию на строительные нормы и правила, которые препятствовали бы подключению природного газа в новом строительстве, пишет она.

Вы должны прочитать поистине причудливую и тревожную историю газа, которую Лебер описывает в своей статье. Поскольку многие из нас во время пандемии проводят больше времени, работая и болтаясь дома, как никогда важно знать, с чем мы сталкиваемся внутри места, которое должно быть нашим убежищем.

Почему вам не нужно отказываться от газовой плиты (пока)

Если вас напугали истории, призывающие вас «убить свою газовую плиту», потому что это создает «скрытые опасности», которые «вредны для вас и вашего окружения». планета », на самом деле вам не нужно волноваться.

Да, более экологически сознательно отказаться от газовой плиты, когда она ломается или когда вы ремонтируете, и переключиться на плиту, работающую от электричества (включая индукционную). Вентиляция тоже очень важна.Но провокационные заголовки вызвали страх, который мы не считаем оправданным, потому что отказ от работающей газовой плиты не окажет большого положительного воздействия на окружающую среду или здоровье большинства людей.

Чтобы контролировать изменение климата (PDF), обществу необходимо будет отказаться от сжигания природного газа и других ископаемых видов топлива в течение следующих нескольких десятилетий. Переход с газовых на электрические приборы должен быть простой частью этого перехода. Электрические плиты (а также сушилки для одежды и обогреватели) уже распространены и доступны по цене, и их состояние становится все лучше.

Но приготовление пищи на газе не заслуживает такого гнева, связанного с климатом, как в последнее время, потому что оно составляет крошечную часть использования энергии в домашних условиях и выбросов углерода. По состоянию на 2015 год, последний год с подробными данными (PDF) Управления энергетической информации США, на газовые плиты приходилось менее 3% потребления природного газа домашними хозяйствами в США. Для водяного отопления используется примерно в 10 раз больше газа (29%), а для отопления помещений сжигается более чем в 20 раз (69%). И это без учета прямого расхода топлива.Если учесть электричество (PDF) и транспорт, приготовление пищи на газе составит еще меньший кусок пирога энергии и выбросов в домашнем хозяйстве.

Переход с газовой на стандартную электрическую плиту в 2021 году может даже не сразу сократить выбросы углекислого газа. Все зависит от того, как ваша местная сеть вырабатывает электричество, которое ваша новая плита будет использовать вместо природного газа. Со временем электрическая кулинария, вероятно, станет чище почти повсюду. Но опять же, приготовление пищи просто не требует много энергии по сравнению с другими домашними потребностями, так что это не должно быть главной проблемой.

Есть некоторые риски для здоровья, связанные с приготовлением пищи на газе, но, если у вас уже нет астмы, опасность, скорее всего, связана не только с использованием газа. Старые газовые горелки могут выделять токсичный оксид углерода (CO). Но это гораздо меньшая проблема с современными конструкциями горелок, и данные свидетельствуют о том, что в любом случае это не представляет собой долгосрочного риска для здоровья — вы выздоравливаете от отравления CO после прекращения воздействия. В непроветриваемых помещениях газовые горелки часто создают повышенный уровень диоксида азота (NO₂), который широко признан триггером приступов астмы и других респираторных заболеваний у людей, страдающих астмой.Менее ясно, может ли продолжительное воздействие уровней NO₂, образующегося при приготовлении пищи на газе, вызывать долгосрочные проблемы со здоровьем, хотя существует некоторая связь между повышенным уровнем NO₂ в целом (обычно из-за загрязнения атмосферного воздуха) и хроническими респираторными заболеваниями и другими проблемами со здоровьем. .

Более широкая картина заключается в том, что при любом виде приготовления пищи в помещении образуются ультрамелкие частицы и летучие органические соединения, которые вызывают проблемы со здоровьем, даже если вы используете электрическую или индукционную плиту.Главное здесь — вентиляция. Если ваша кухня вентилируется, в идеале с вытяжкой, которая может выводить воздух за пределы вашего дома, риск респираторных заболеваний, связанных с приготовлением пищи на газе, резко снижается. Даже открытие окна или включение вытяжного вентилятора в соседней ванной комнате поможет. Если ваша кухня не вентилируется, любой вид приготовления пищи может представлять долгосрочный риск для здоровья, независимо от того, делаете ли вы это на газе, традиционных электрических или индукционных нагревательных элементах.

Опять же, это хороший вариант, чтобы не использовать газ, если вы все равно меняете плиту.(Это то, что на самом деле предлагают большинство антигазовых историй с сенсационными заголовками, хотя некоторые из них более паникерские.) Но если вы прямо сейчас ищете личные способы защиты окружающей среды и своего здоровья, у вас есть куда более серьезная возможность жарить. Электрификация систем отопления и отопления помещений или автомобиля окажет гораздо большее влияние, как и вентиляция вашей кухни.

Если вы готовы перейти на электрическую плиту, у нас есть руководства по отдельно стоящим и выдвижным плитам, а также мы работаем над руководством по индукционным варочным плитам.

Идет битва за газовую плиту, изменение климата и здоровье: NPR

Экологические группы, занимающиеся изменением климата, хотят отказаться от использования природного газа в зданиях, включая приготовление пищи с использованием газовых плит.

Эрано Бундок / Getty Images / EyeEm


скрыть подпись

переключить подпись

Эрано Бундок / Getty Images / EyeEm

Экологические группы, занимающиеся проблемами изменения климата, хотят отказаться от использования природного газа в зданиях, включая приготовление пищи с использованием газовых плит.

Эрано Бундок / Getty Images / EyeEm

Американцы любят свои газовые плиты. Это романтика, подпитываемая многолетней кампанией коммунальных предприятий по «приготовлению пищи на газе», которая включает в себя винтажную рекламу, отвратительное рэп-видео 1980-х годов и, с недавних пор, деятелей социальных сетей. Детали менялись со временем, но суть осталась прежней: использование газовой плиты помогает лучше готовить.

Но любимая газовая плита стала центром борьбы за то, должен ли газ вообще существовать в 35% U.S. дома, которые готовят на нем.

Экологические группы сосредоточены на потенциальных последствиях для здоровья. Горящий газ выделяет загрязнители, которые могут вызвать или усугубить респираторные заболевания. Бытовые электроприборы, такие как газовые печи и водонагреватели, выводят загрязнения наружу, но плита «является единственным газовым прибором в вашем доме, который, скорее всего, не вентилируется», — говорит Брэди Силс из RMI, ранее называвшегося Rocky Mountain Institute.

Акцент на возможные риски для здоровья от печей является частью более широкой кампании экологов по выбросу газа из зданий для борьбы с изменением климата.На коммерческие и жилые здания приходится около 13% тепловых выбросов, в основном от использования газовых приборов.

Эти группы недавно одержали значительную победу, когда Калифорния разработала новые стандарты, которые, после их доработки, потребуют большей вентиляции для газовых плит, чем для электрических, начиная с 2023 года. В климатическом плане администрации Байдена также содержится призыв к правительственным стимулам, которые побудили бы людей отказаться от бытовой газ на полностью электрический.

Сектор газоснабжения рассматривает возможное воздействие печей на здоровье как растущую угрозу своему выживанию и критически относится к группам, поднимающим этот вопрос.Комментируя новые калифорнийские стандарты, Тед Уильямс из Американской газовой ассоциации (AGA) назвал эти группы «организациями, которые в первую очередь заинтересованы в электрификации из соображений климата». Он сказал, что они «обратили внимание на качество воздуха в помещениях как на слабое место в вопросе прямого использования природного газа».

Газовая промышленность борется за сохранение своего бизнеса, преуменьшая существующие научные данные о газовых плитах и ​​качестве воздуха в помещениях. В нем указывается, что федеральные регулирующие органы отказались более жестко регулировать газовые плиты.И он инвестирует в ряд кампаний, чтобы напомнить клиентам, что приготовление пищи на газе дешевле.

Эта битва направлена ​​на то, чтобы повлиять на ваше решение в следующий раз, когда вы купите новую кухонную плиту.

Эпидемиолог-эколог Джозайя Кефхарт изучает загрязнение в результате приготовления пищи. Он говорит, что первоочередной задачей его семьи является избавиться от газовой плиты и заменить ее на менее загрязняющую электрическую.

Джефф Брэди / NPR


скрыть подпись

переключить подпись

Джефф Брэди / NPR

Эпидемиолог-эколог Джозайя Кефхарт изучает загрязнение в результате приготовления пищи.Он говорит, что первоочередной задачей его семьи является избавиться от газовой плиты и заменить ее на менее загрязняющую электрическую.

Джефф Брэди / NPR

Эпидемиолог пересматривает свою газовую плиту

Джозия Кефхарт, экологический эпидемиолог из Университета Дрекселя в Филадельфии, исследует загрязнение воздуха в помещениях от кухонных плит в Латинской Америке. Солнечным летним утром мы встретились на его кухне, чтобы проверить, не загрязняется ли газовая плита его семьи.

Если у вас есть электрическая плита, энергия для приготовления пищи может поступать из ископаемого топлива, но сгорание происходит на далекой электростанции, говорит Кефхарт. «Когда у вас есть газовая плита, это горение на самом деле происходит прямо на вашей кухне — вы можете видеть синее пламя там, — говорит он. «Бездымного горения не бывает».

Когда у вас есть газовая плита, это горение на самом деле происходит прямо на вашей кухне — вы можете видеть голубое пламя там… Отсутствует бездымное горение.

Джозайя Кефхарт, экологический эпидемиолог

Наиболее распространенными загрязнителями от газовых плит являются диоксид азота (NO2), монооксид углерода и формальдегид. В настоящее время защитники в основном сосредоточены на NO2, который, по словам Агентства по охране окружающей среды, является токсичным газом, который даже в низких концентрациях может вызвать проблемы с дыханием у людей, страдающих астмой или хронической обструктивной болезнью легких.

Чтобы узнать, сколько NO2 выделяет газовая плита Kephart, NPR арендовала монитор воздуха.

У Кефхарта двое маленьких детей, и исследования, включая это исследование 1992 года, показывают, что дети, живущие в доме с газовой плитой, имеют примерно на 20% повышенный риск развития респираторных заболеваний.

Монитор двуокиси азота в воздухе на кухне Джозии Кефхарта показывает 0,159 частей на миллион, или 159 частей на миллиард. Это выше рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения почасовой нормы в 106 частей на миллиард.

Джефф Брэди / NPR


скрыть подпись

переключить подпись

Джефф Брэди / NPR

Монитор диоксида азота в воздухе на кухне Джозиа Кефхарта показывает 0.159 частей на миллион, или 159 частей на миллиард. Это выше рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения почасовой нормы в 106 частей на миллиард.

Джефф Брэди / NPR

Сначала воздушный монитор показывает, что фоновые уровни на кухне Kephart составляют около 24 частей на миллиард (ppb). Это ожидается для дома с газовой плитой, но все же выше, чем среднегодовая рекомендация Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в 5 частей на миллиард. EPA не имеет стандартов для уровней NO2 внутри помещений.

Kephart начинает с кипячения воды и выпечки кексов с черникой. «Предполагается, что это вполне нормальный сценарий приготовления еды на кухне: у нас есть духовка на 375 и одна горелка», — говорит он.

Через 12 минут на мониторе появляются скачки, показывающие уровень NO2 168 частей на миллиард. «Итак, теперь мы превысили часовой норматив [ВОЗ] в 106 частей на миллиард примерно на 50%», — говорит Кефхарт. «Если у вас есть дети или какое-либо заболевание легких, это на том уровне, на котором в литературе — в науке — мы видели, что у людей начинаются такие изменения в легких, которые могут ухудшить симптомы или усугубить их болезнь. .»

Через полчаса воздушный монитор показывает 207 частей на миллиард, что почти вдвое превышает норму ВОЗ.

На плите Кефарта нет вытяжного шкафа, который позволял бы выводить загрязнения наружу. Вместо этого, как и во многих рядных домах в Филадельфии, установлен старый комнатный вентилятор. в стене. Он выходит наружу, но даже после того, как Кефхарт включает его, уровень NO2 остается высоким. Кефхарт говорит, что это потому, что вентилятор находится на расстоянии около 6 футов.

Мы поднимаемся наверх, чтобы проверить уровень NO2 в детской спальне.Сначала уровни низкие, потому что дверь спальни закрыта, а окно открыто, чтобы впускать свежий воздух. При открытой дверце всего через несколько минут уровень повышается до 109 частей на миллиард, что превышает рекомендации ВОЗ.

Семья Кефхарта переехала в этот рядный дом около года назад, и его жена любит готовить на газовой плите. Но, по его словам, «достать ее и достать электрическую плиту — это высший приоритет нашей семьи».

Он говорит, что наличие газовой плиты в доме не обязательно приведет к заболеванию или астме.Это расчет риска. «Если у вас большая кухня с действительно современными системами вентиляции, — говорит он, — и у вас здоровое тело, это может не быть вашей самой большой проблемой или самым большим риском для вашего здоровья».

Но когда дело касается детей, Кефарт очень осторожен. «Для меня нет никакого смысла увеличивать риск развития у них астмы или других респираторных заболеваний, если этот источник загрязнения находится прямо в нашем доме», — говорит он.

Ни одно федеральное агентство не регулирует выбросы газовых плит

Федеральные агентства, включая EPA и Комиссию по безопасности потребительских товаров (CPSC), говорят, что они обращают внимание на проблему загрязнения газовыми плитами.Но никто не предпринял мер по регулированию потенциально вредных выбросов, что подчеркивает газовая промышленность, чтобы не беспокоиться о возможных последствиях использования печей для здоровья.

«Кто-то должен будет заявить об этой проблеме и действительно внести изменения, потому что я думаю, что чем больше потребителей узнает об этом, тем вы расстроитесь», — говорит Силс из RMI.

RMI и три другие экологические группы выпустили в прошлом году отчет, в котором выбросы газовых плит маркируются как угроза здоровью человека. Они призвали политиков регулировать их более строго и стимулировать американцев переходить на электричество.

Исследования возможного воздействия бытовых печей на здоровье — не новость для газовой промышленности.

На протяжении десятилетий сами газовые компании и их влиятельная торговая группа, AGA, проводили собственные исследования загрязняющих веществ, загрязняющих печные газы, в том числе диоксида азота. Эта работа даже привела к новым способам уменьшения загрязнения NO2, таким как этот патент на вставку металлического стержня в пламя для понижения температуры и уменьшения выбросов NO2.В 1990 году большим шагом стало избавление от контрольных ламп, которые горят 24 часа в сутки. Тем не менее, невозможно полностью устранить выбросы при сжигании невентилируемого ископаемого топлива в вашем доме.

Теперь газовая промышленность рассматривает эти растущие исследования воздействия печей на здоровье как реальную угрозу. AGA отреагировало на исследование RMI отказом. Он выпустил публичные информационные бюллетени, чтобы опровергнуть отчет и опровергнуть отдельные статьи в The Wall Street Journal , The Atlantic и на The Weather Channel.

Внутри организации AGA разработало план реагирования, в котором излагаются сроки опровержения отчета RMI. График был получен группой по надзору за окружающей средой Центром исследований климата через запрос публичных записей и передан NPR.

AGA запланировала новый исследовательский проект по сравнению выбросов электрических плит и газовых. Вице-президент по коммуникациям Дженнифер О’Ши пока не сообщила подробностей о результатах. «Мы продолжаем уделять внимание этому важному вопросу, чтобы потребители понимали преимущества и безопасность приготовления пищи на газе», — сказала она в электронном письме.«Мы будем держать вас в курсе, поскольку у нас появятся новые данные».

AGA отвечает на вопросы, связанные с качеством воздуха в помещении для газовых плит, указав на то, что кулинарный дым исходит от всех типов плит. Хотя они могут быть значительным источником загрязнения воздуха, в исследовании 1992 года ученые специально определили дома с газовыми плитами как источник риска для детей. AGA отклоняет это исследование как обзор других исследований.Но Всемирная организация здравоохранения ссылается на это исследование и другие при разработке своих последних рекомендаций по загрязнению воздуха в помещениях.

Ваша плита просто должна вентилировать

Чтобы уменьшить выбросы NO2 в вашем доме, EPA предлагает использовать вытяжной вентилятор над вашей газовой плитой, который выходит на улицу. AGA сообщает, что, хотя все газовые плиты для приготовления пищи в жилых помещениях предназначены для работы без наружной вентиляции , установка такой плиты может улучшить качество воздуха в помещении.

В отсутствие федерального надзора Калифорния принимает меры.Комиссия по энергетике Калифорнии (CEC) утвердила стандарты, которые потребуют дополнительной вентиляции для газовых плит по сравнению с электрическими. Меньшие жилые помещения потребуют еще более сильных вытяжек для газовых плит, потому что загрязняющие вещества быстрее достигают нездорового уровня.

Если правила вступят в силу, как и планировалось, в 2023 году, сотрудники ЦИК полагают, что они станут первым требованием такого рода в стране. Эти правила также станут значительной победой для экологических групп, пытающихся выразить озабоченность по поводу воздействия газовых плит на качество воздуха в помещениях.

В комментариях ЦИК AGA критически отозвался о предлагаемых стандартах, заявив, что такие решения должны приниматься на федеральном уровне и через добровольные организации по стандартизации. Но федеральные агентства медленно продвигаются по этому вопросу, и ученые говорят, что миру необходимо сейчас предпринять решительные шаги, чтобы избежать наихудших последствий изменения климата, включая ограничение использования газа.

Подключение климат-контроля к вашей плите

Газовая линия, выходящая за вашу плиту, подключена к производственной и производственной цепочке, по которой происходит утечка метана от начала до конца.

Газовые плиты выделяют загрязнение в ваш дом, и они подключены к системе производства и подачи, которая пропускает мощный парниковый газ метан во время бурения, гидроразрыва, обработки и транспортировки.

Мередит Миотке для NPR


скрыть подпись

переключить подпись

Мередит Миотке для NPR

Газовые плиты загрязняют ваш дом, и они подключены к системе производства и подачи, через которую происходит утечка мощного парникового газа метана во время бурения, гидроразрыва пласта, обработки и транспортировки.

Мередит Миотке для NPR

«Метан, из которого состоит природный газ, действительно хочет просочиться», — говорит Силс из RMI. Это проблема, потому что метан является гораздо более сильным парниковым газом, чем даже углекислый газ, хотя он не задерживается в атмосфере почти так же долго.

Климатический план президента Байдена включает в себя цель сократить вдвое углеродный след зданий к 2035 году за счет стимулов для модернизации домов и предприятий электроприборами и печами.

AGA утверждает, что выбросы метана от газовых коммунальных предприятий составляют 2,7% от всех выбросов парниковых газов, и они снизились почти на 70% с 1990 года, несмотря на то, что коммунальные предприятия добавили клиентов. Но в остальной части цепочки поставок также происходит утечка метана, включая бурение, гидроразрыв, переработку и транспортировку. Некоторое оборудование предназначено для вентиляции, но большая часть выходящего газа является непреднамеренным и связана с гибелью деревьев в таких местах, как Бостон и Филадельфия.

В последние годы природный газ стал причиной сокращения выбросов углекислого газа, поскольку электростанции, работающие на более чистом газе, заменили угольные.Газовая промышленность в целом, включая крупные нефтяные компании, владеющие газом, работает над сокращением выбросов и поддерживает усилия по более строгому регулированию выбросов метана. Но, по мнению ученых, чтобы избежать наихудших последствий изменения климата, большая часть ископаемого топлива в мире, включая почти половину запасов газа, должна оставаться в земле.

План

Байдена также ставит цель достичь нулевого уровня выбросов в экономике к 2050 году.Растущий список исследований, например, из Принстонского университета, Национальной лаборатории Лоуренса Беркли и Национальной академии наук, показывает, что для достижения этой цели потребуется электрификация зданий, повышение эффективности бытовой техники и их снабжение электроэнергией, в основном, за счет источников без выбросов, таких как возобновляемые источники энергии. энергия.

AGA Президент и генеральный директор Карен Харберт часто говорит, что ее отрасль хочет участвовать в решении проблемы климата, и разработала заявление по этому вопросу. «Если цель состоит в том, чтобы сократить выбросы, мы все в этом», — сказала она NPR ранее в этом году.«Если цель состоит в том, чтобы вывести нас из бизнеса, не так уж и много».

Промышленность

Harbert также заявляет, что разрабатывает более чистые альтернативы, включая так называемый возобновляемый природный газ со свалок и навоз, который можно смешивать с водородом и пропускать через существующую сеть инженерных коммуникаций.

Газовая плита — это «устройство ворот»

Чтобы побудить людей отказываться от природного газа, защитники окружающей среды сосредоточили внимание на газовой плите.Поначалу это может показаться странным выбором, потому что другие устройства для сжигания газа в доме потребляют больше топлива, особенно печи.

Но печь рассматривается как «устройство ворот», которое управляет строительством обширной инфраструктуры ископаемого топлива от устья скважины до дома. Поговорите со строителями и агентами по недвижимости, и многие скажут, что покупатели хотят газовую плиту. И газовые компании подтвердили это предположение.

Говорить о водонагревателе не так уж и сексуально, но вы, вероятно, сможете поговорить с друзьями об их плите.

Brady Seals, RMI

«Мы должны начать говорить об электрификации наших зданий, и говорить о вашем водонагревателе на самом деле не так уж и сексуально, но вы, вероятно, можете поговорить со своими друзьями об их плите», — говорит Тюлень из RMI. И как только произойдет переключение на электрическую плиту, люди с большей вероятностью будут переключать водонагреватели, сушилки и печи.

Это не просто экологические организации, которые присоединились к повсеместной электрификации. Медицинский журнал Новой Англии недавно опубликовал мнение трех врачей, которые рекомендовали «убрать с рынка новые газовые приборы», а также прекратить субсидирование промышленности и запретить новые газовые подключения в зданиях.

Центр американского прогресса, либеральный аналитический центр, хочет, чтобы федеральное правительство предложило стимулы для перехода с газа на электрические приборы, водонагреватели и печи. Группа заявляет, что для достижения цели по ограничению глобального потепления до уровня ниже 3 градусов по Фаренгейту переход на электрические приборы должен произойти сейчас, потому что, если новые газовые приборы заменят старые, они могут прослужить и продолжать загрязнять окружающую среду в течение десятилетий.Земля уже нагрелась примерно на 2 градуса по Фаренгейту с середины 1800-х годов.

Джейн Стакхаус указывает на электрический тепловой насос (слева), который заменил газовую печь, и на более эффективный электрический водонагреватель (справа). Ее счета за коммунальные услуги примерно такие же, но теперь у нее также есть кондиционер, который позволяет использовать дополнительные теплые дни, которые усугубляются изменением климата.

Джейн Стэкхаус


скрыть подпись

переключить подпись

Джейн Стэкхаус

Джейн Стакхаус указывает на электрический тепловой насос (слева), который заменил газовую печь, и на более эффективный электрический водонагреватель (справа).Ее счета за коммунальные услуги примерно такие же, но теперь у нее также есть кондиционер, который позволяет использовать дополнительные теплые дни, которые усугубляются изменением климата.

Джейн Стэкхаус

Она избавилась от газа для своих внуков

Джейн Стакхаус из Портленда, штат Орегон, входит в небольшую группу людей, которые уже решили отключиться от местной газовой компании. Она сделала это в прошлом году после того, как законодатели штата от республиканцев успешно заблокировали законопроект об ограничениях и торговле, ориентированный на климат.

В ответ Стакхаус сказала, что решила, что «у меня был контроль над этим дуплексом, которым я владею, и поэтому я начала искать подрядчика, который сделал бы меня полностью электрическим».

Заменила газовую плиту, топку и камин в каждом блоке, затем установила более эффективные электрические водонагреватели. По обе стороны дуплекса это обошлось ей более чем в 35 000 долларов. Она говорит, что ее счета за коммунальные услуги остались примерно на том же уровне, хотя она добавила кондиционер, чтобы справиться с жарким летом в Портленде.

Стакхаус говорит, что ее волнует мысль о том, как изменение климата повлияет на жизнь ее внуков: «Это был мой маленький вклад в помощь в наведении порядка».

Газовые плиты — самое страшное на кухне с учетом климата

Самое страшное на кухне — не нож или даже мандолина. Это печь. Фото: Ина Фассбендер (Getty Images)

Как специалист по климату, я твердо убежден, что нам срочно нужно все электрифицировать и полностью отказаться от природного газа.Проблема в том, что я люблю свою газовую плиту. Я считаю, что тепло от спиралей электрической плиты практически невозможно контролировать — в прошлый раз, когда я использовал такую, я поджег красивый соус для сковороды до коричневой хрустящей корочки.

Хотя газовые плиты сравнительно легко готовить, на самом деле они невероятно опасны. В одном из недавних отчетов было обнаружено, что газовые плиты изрыгают уровни загрязнения воздуха внутри, что было бы незаконным в соответствии с правилами, установленными на открытом воздухе.

«Это действительно смесь выбросов, которые они выпускают», — сказал Брейди Силс, старший научный сотрудник по электрификации зданий в Институте Роки-Маунтин, соавтор исследования.«Есть выбросы самого газа, основными из которых являются диоксид азота, оксид углерода и формальдегид. А еще есть твердые частицы или мелкие частицы загрязнения, которые исходят от пламени печи и от готовящейся пищи «.

Каждый из этих токсинов может попасть в организм человека при вдыхании, вызывая респираторные проблемы, особенно у тех, кто страдает хроническими заболеваниями дыхания, такими как астма. Мельчайшие частицы твердых частиц настолько малы, что могут также проходить через легкие в кровоток и даже в мозг, где они связаны с тревогой и проблемами с вниманием и памятью.

Все это загрязнение можно уменьшить с помощью вытяжек, но люди не склонны использовать их в достаточной степени. Отчасти это связано с тем, что некоторые токсины, производимые печками, не обнаруживаются невооруженным глазом или носом.

G / O Media может получить комиссию

«Двуокись углерода и двуокись азота — невидимые загрязнители без запаха», — сказал Силс. «Большинство твердых частиц в основном образуется при сжигании пищи, которую вы можете видеть и чувствовать запах дыма, что может заставить вас включить вентиляцию, тогда как окись углерода и двуокись азота действительно образуются каждый раз, когда вы включаете газовую плиту, горишь ты или нет.

Общенациональных данных об использовании вытяжек не существует, но согласно исследованию, недавно представленному в энергетической комиссии штата Калифорния, только 30% пользователей газовых плит, опрошенных по всему штату, заявили, что использовали вытяжные вентиляторы при приготовлении пищи. Дальнейшее наблюдение показало, что люди используют вытяжку только половину того времени, в течение которого они говорят, что они делают это, а это означает, что на самом деле только около 15% калифорнийцев, вероятно, сбрасывают загрязнение своих печей.

Что еще хуже, в некоторых домах даже нет вытяжек.И на практике эффективность вытяжек широко варьируется. Одно исследование 2012 года показало, что в США лучшие вытяжки улавливают 98% выбросов печей, но некоторые вытяжки, исследованные авторами, удаляют лишь 15% выбросов печей.

«Мы знаем, что не у всех хорошие капюшоны, и это особенно верно … для семей с низкими доходами», — сказал Дэниел Алдана Коэн, директор Сотрудничества по сотрудничеству в области социально-пространственного климата в Университете Пенсильвании. «Газовые плиты — это проблема экологической справедливости прямо на кухне.”

Даже хорошие вытяжки не работают, если они не установлены правильно. Чтобы удалить выбросы из дома, необходимо установить вытяжные шкафы, чтобы выталкивать воздух наружу. Но многие нет.

«Немного шокирует то, что по закону большинство приборов должно вентилироваться на открытом воздухе, а газовая плита с вытяжкой — нет, поэтому правила действительно различаются в зависимости от штата», — сказал Силз. Вы обнаружите, что у некоторых людей нет вытяжек, но у некоторых есть вытяжки, которые просто рециркулируют воздух по дому.

Оказывается, в том числе и моя газовая плита. У меня есть вытяжка, которая прикреплена к микроволновой печи, которая вешается над конфорками. Но эта вентиляция никуда не ведет — она ​​просто рассеивает загрязнения по всей моей квартире, когда я готовлю.

Seals посоветовали мне положить салфетку на конфорки печи (конечно, в выключенном состоянии), а затем включить вытяжной вентилятор, чтобы посмотреть, насколько эффективно он удаляет загрязнения. «Посмотрите, подтягивает ли он ткань. Вы можете понять, насколько сильно это всасывание », — сказала она.

Я попробовал это и узнал, что мой капюшон — отстой, точнее, не отстой. На каждой из четырех моих горелок вентилятор оставил почти нетронутыми ткани.

Услышав панику в моем голосе, Силс дала несколько советов. Она сказала, что большинство вентиляционных отверстий лучше подходят для задних конфорок, чем для передних, а это значит, что нам будет лучше, если мы неловко наклонимся, чтобы готовить. Windows тоже может помочь.

«Даже открытие окна на пять минут или меньше может иметь большое значение для того, чтобы эти загрязнители покинули дом», — сказала она.

Конечно, хотя это может смягчить некоторые негативные последствия для здоровья газовых плит, это не меняет их воздействия на климат. Газовые плиты производят двуокись азота, парниковый газ, который в 300 раз сильнее способствует потеплению климата, чем двуокись углерода. Когда он вступает в реакцию с теплом и солнечными лучами, он также может разрушать озоновый слой атмосферы, который защищает нас от радиации.

Есть еще проблема самого природного газа для климата. В прошлом году природный газ был основным источником роста U.S. выбросы углерода. Газовые плиты — небольшая часть этого; даже по сравнению с другим бытовым оборудованием, таким как воздухонагреватели и водонагреватели, они потребляют относительно небольшое количество энергии и выделяют относительно небольшое количество парниковых газов, способствующих потеплению климата. Но они по-прежнему полагаются на газовую сеть для работы и могут заблокировать загрязняющую инфраструктуру.

«Если мы не снимем газовую плиту, мы продолжим прокладывать газопроводы», — сказал Силз.

Понятно, что газовые плиты просто не могут остаться здесь, так же как они хороши для приготовления пищи по сравнению с электрическими плитами.К счастью, это не единственные два варианта.

«Лучшая альтернатива — индукционные плиты», — сказала Алдана Коэн. «Многие из лучших поваров мира используют их. Они намного лучше для здоровья людей. Они работают намного лучше, чем обычные электрические плиты ».

В отличие от традиционных электроплит, змеевики которых нагреваются от электричества, индукционные горелки работают на электромагнетизме, что делает их более энергоэффективными. Поскольку они нагревают только магнитные поверхности, такие как железные сковороды, они также более безопасны.

«Для них практически невозможно сжечь человеческое тело или вызвать пожар», — сказала Алдана Коэн. «Если вы оставите горелку включенной, а кастрюли нет, ничего не произойдет, она не будет выделять тепло».

Я снимаю свою квартиру, поэтому я не могу точно заменить горелки, чтобы сохранить свое здоровье и планету. Но, в конечном счете, эту проблему нельзя решить только индивидуальными действиями, даже если бы я владел своим домом.

В настоящее время разрабатываются некоторые правила, которые могут расширить использование индукционных плит.Ранее в этом месяце жилищное управление Нью-Йорка предложило заменить газовые плиты индукционными, но установило крайний срок — 2050 год, что слишком поздно с точки зрения климата и здоровья населения. В Калифорнии, Сакраменто и Силиконовой долине коммунальные предприятия также начали программы, позволяющие жителям брать в аренду индукционные варочные панели, но это лишь временный вариант. Некоторые города также начинают запрещать новые трубопроводы для природного газа, а это означает, что любое новое строительство должно будет включать электрические решения для приготовления пищи и отопления.

«Мы должны гарантировать, что никакие новые строящиеся здания не могут работать на газе», — сказал Силз. «И нам действительно нужно начать решать более сложные проблемы, связанные с существующими зданиями, особенно с домами для малоимущих, и как мы можем получить субсидии или стимулы для замены этих приборов».

Одним из стимулов является общественное здравоохранение. Силс сказал, что если мы начнем учитывать пользу для здоровья при анализе затрат на замену загрязняющей инфраструктуры с печей на трубопроводы, мы начнем видеть, сколько денег электрификация может сэкономить стране на счетах за больницы от астмы и других проблем.