Видео кабачки по корейски: Кабачки по-корейски на зиму рецепт с фото пошагово и видео

самые вкусные рецепты на зиму, с фото и видео

Заготовки из кабачков для зимнего периода очень популярны у наших хозяек. Для них требуется минимум самых доступных в сезон продуктов, особенно если у вас есть свой огород. И для их приготовления не требуется много времени, усилий и особенных знаний. А для тех, кто любит вкусные остренькие закуски, будут интересны рецепты кабачков по-корейски в качестве заготовок на зиму.

Классический рецепт

Благодаря популярной приправке для «корейской морковки», которую сейчас можно купить в любом продуктовом магазине, вкус кабачков станет пряным, а вы сэкономите время на приготовление.

Попробуйте кабачки по-корейски без варки — пальчики оближете!

Вам потребуются:

• 2,5 кг кабачков, уже очищенных от семян и кожицы;
• 1 кг моркови;
• ½ кг лука;
• ½ кг болгарского перца;
• 2 г чеснока;
• 1 стак. растительного масла;
• 150 мл уксуса столового 9%;
• 2 ст. л. соли;
• 210 г сахара;
• 20 г приправы для корейской моркови.

Приступаем к готовке.

1. Если у вас молодые кабачки, у них можно не вынимать семена. Просто нарежьте их кружочками, только сняв кожицу. Болгарский перец — тонкими полосками, луковицу — полукольцами. А вот для натирания моркови лучше использовать специальную тёрку. Сложите овощи в посуду поглубже, добавьте к ним растёртый чеснок.

   К подготовленным и нарезанным овощам добавьте чеснок с уксусом

2. Влейте в миску к овощам уксус, посолите, добавьте сахар и приправу.

   Приправа для моркови по-корейски придаст вкус и сэкономит время

3. Нагрейте растительное масло, чтобы оно стало горячим, и залейте им салат. Тщательно перемешайте всё содержимое миски ложкой, если овощей много — руками. Так можно их немного обмять, чтобы они стали немного мягче и пустили сок.
4. Салат должен замариноваться. Накройте миску плотной тканью, оставьте на несколько часов в комнате. Все продукты пустят сок, впитывая запахи и вкусы друг друга с приправами.
5. Ещё раз тщательно перемешайте салат и разложите их по чистым, просушенным банкам. Расставьте их в широкой кастрюле с подогретой водой. Когда вода дойдёт до кипения, стерилизуйте: объём 0,5 л — 15 минут, 0,7 л около 25 минут, 1 л- 30 минут. В отдельной посуде простерилизуйте 10 минут крышки.

   Старайтесь укладывать кабачки в банки поплотнее

6. Достаньте банки, закатайте их под крышки, переверните, накройте чем-нибудь плотным, согревающим и оставьте, пока полностью не остынут.

Кстати, если не нашлось под рукой корейской моркови, вместо неё можно добавить смесь красного молотого перца с кориандром. В общей массе — 20 г, а соотношение можно варьировать. Если любите поострее, берите больше перца, нравится пряный вкус и аромат — кориандра. Я предпочитаю 50/50, чтобы угодить всем в семье, потому что очень острое у нас люблю только я.

Вкусная закуска из кабачков в томате

Очень интересный рецепт для тех, кто не может жить без вкуса томатов. Учтите, что такие кабачки получаются очень острыми!

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков;
• 200 г подсолнечного масла;
• 200 г сахара;
• 100 г уксуса 9%
• 1,5 ст. л. соли;
• 4 зуб. чеснока;
• 1 пачка приправы для корейской моркови;
• 500 г томатной пасты.

Если хотите, можно добавить ещё 2–3 ст. л. соевого соуса. Он придаст пикантности закуске. Только соли нужно добавлять в 2 раза меньше, потому что соус солёный сам по себе.

1. Снимите с кабачков кожуру, мякоть натрите на приспособлении для корейской морковки. Добавьте измельчённый чеснок и сразу все остальные ингредиенты. Размешайте.

   Смешайте все продукты в одной ёмкости

2. Установите заготовку на плиту со средним огнём и после закипания варите 30–40 минут. Как только варка закончится, переложите кабачки в стерилизованные банки и закатайте.

   Варите кабачки по-корейски в томате 30–40 минут

Самый простой вариант: ничего лишнего, только кабачок кубиками и маринад

Несложный рецепт остреньких кабачков, не требующий варки — только маринования.

Маринованные кабачки по-корейски получатся хрустящими и остренькими

Вам нужно:

• 4 кг кабачков;
• 3 головки чеснока;
• 1 стакан уксуса;
• 2 стакана подсолнечного масла;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. л. соли.

Способ приготовления.

1. Подготовьте продукты. Очистите кабачки и чеснок. Нарежьте кабачки на кубики, положите их в кастрюлю.
2. Сделайте рассол: смешайте сахар с выдавленным чесноком, посолите, влейте уксус и растительное масло, тщательно размешайте и залейте кабачки.
3. Через несколько минут кабачки настоятся. Перемешайте их и оставьте на 6–8 часов. Ближе к концу этого времени тщательно вымойте и стерилизуйте банки с крышками.
4. Разложите замариновавшиеся кабачки по-корейски в банки, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуйте 20–30 минут, после чего закатайте закуску, дайте остыть под одеялом и опустите в погреб.

Видеорецепт кабачков по-корейски на зиму

Уверены, что предложенные рецепты придутся вам по вкусу. Такие кабачки хорошо подойдут и к праздничному столу, и для обычного ужина. А как вы готовите кабачки по-корейски? Поделитесь вашими рецептами в комментариях. Приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

6 самых вкусных рецептов быстрого приготовления

Доброго дня, любители овощных блюд! Сегодня продолжаю писать рецепты кабачков. На этот раз они будут по-корейски. То есть останутся свежими, что позволит сохранить в плодах максимум полезных веществ.

Напомню, что вы уже можете почитать способы жарки кабачков, запекания, приготовления из них оладий и икры.

Но вернемся к сегодняшним героям дня — кабачкам по-корейски в домашних условиях. Их можно приготовить в разной форме: кружочками, слайсами, соломкой. Можно добавить к ним морковь, перец, огурцы. Чаще всего для маринования этого блюда используют приправу для корейской морковки, чеснок и уксус.

Со всеми рецептами ознакомьтесь в содержании и приступайте к приготовлению. И уже через пару часов сможете поставить на стол вкуснейшую закуску.

Кабачки по-корейски с морковью: самый вкусный и быстрый рецепт

Морковь по-корейски любят многие за ее сочность, кислинку, остроту. В летний сезон не упустите возможность сделать похожий салат со свежими, молодыми кабачками. Сами по себе они по вкусу нейтральны, но со специями и маринадом становятся очень ароматными, пускают много влаги.

Кабачки по-корейски идеально будут сочетаться с мясом, рыбой и любым гарниром. Есть такую закуску можно уже через 2-3 часа, но гораздо вкуснее и насыщенней она будет спустя 12-15 часов. Поэтому рекомендую сделать заготовку за день до даты употребления.

Ингредиенты:

• кабачки молодые — 400 гр.
• морковь — 300 гр.
• чеснок — 2-3 зубчика
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• приправа для корейской моркови — 1 ст.л.
• уксус 9% — 1 ст.л.
• растительное масло — 50 мл

Этапы приготовления:

1.Выбирайте молодые кабачки небольшого размера и плотные, с ними будет проще работать. Кожицу снимать не нужно, она в таких плодах тоненькая и нежная. Натрите овощи на терке для корейской моркови тонкой соломкой. Уже в натертом виде должно получиться 400 гр.

Мягкую серединку с семенами не натирайте, не получится сделать из нее красивую соломку.

2.С морковкой поступите таким же образом — натрите длинной соломкой на этой же терке. И сложите в глубокую миску.

3.Осталось добавить специи в свежий салат. Положите половину чайной ложки соли, чайную ложку сахара, столовую ложку приправы для моркови по-корейски и столько же уксуса, пару-тройку зубчиков чеснока, измельченного прессом.

4.Рафинированное подсолнечное масло хорошо нагрейте в маленькой посуде. Полейте им чеснок и специи. Именно в горячем масле лучше всего раскроется их аромат.

5.Перемешайте двумя ложками все составляющие, чтобы растворились сахар и соль. Если есть перчатки, лучше перетереть все руками, так намного удобнее.

6.Когда все специи будут равномерно распределены по овощам, накройте посуду пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться хотя бы на 3 часа. Но лучше на более длительное время, чтобы кабачки успели глубоко промариноваться.

7.Теперь можно начинать запасаться витаминами из сырых овощей, пока не закончился сезон. Желаю приятного аппетита!

А еще очень рекомендую посмотреть видео-рецепт приготовления этого простого салата. Делается все быстро, а результат понравится своей сочностью и хрусткостью. Если не любите острое, то положите меньше «корейской» приправы:

Как приготовить острые кабачки кружочками – закуска на каждый день

Кабачки можно порезать не только соломкой, но и тонкими кружочками или секторами. Причем, их можно замариновать без других овощей, в чистом виде. Сделать это просто и быстро, буквально через час уже можно дегустировать.

Ингредиенты:

• кабачки — 500 гр.
• лимон — 0,5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• постное масло — 3 ст.л.
• сахар — 1 ч.л.
• кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• красный перец молотый — 1/4 ч.л.
• черный молотый перец — 2 щепотки
• вода — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1.Приготовьте сначала заправку. В небольшую емкость выдавите сок половины лимона, туда же добавьте пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль, кориандр, черный и красный перцы, воду и растительное масло. Размешайте все до однородности, чтобы растворились все кристаллы.

2.Возьмите молодые кабачки, плотные. Вымойте их и обрежьте хвостики. Нарежьте очень тонкими кружочками, в 1-2 мм толщиной. Ножом это делать долго, поэтому воспользуйтесь специальной теркой с одним большим лезвием (на такой терке еще можно шинковать капусту для салата или тонко тереть картошку для чипсов).

Также можно быстро нарезать кабачки слайсами с помощью овощечистки.

3.Сложите все кружочки в маринад и размешайте. Старайтесь, чтобы все кусочки были окутаны специями.

4.Накройте миску крышкой или пленкой и отправьте в холодильник на полчаса. Это минимальное время, через которое уже можно пробовать пикантную закуску.

5.Если заготовка постоит еще дольше, станет еще вкуснее и сочнее. Вот такой рецепт на скорую руку, когда некогда долго куховарить. Сделайте эти кабачки по-корейски про запас, их смело можно хранить в холодильнике неделю.

Вкуснейшие кабачки с медом (без моркови и болгарского перца)

Эта закуска тоже делается без добавления других овощей, понадобится только кабачок, который пропитается вкусом меда и зелени. В итоге получится очень вкусное блюдо, идеально подходящее для пикника, к шашлыку или просто в качестве салата на ужин.

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 2 шт.
• укроп, петрушка, базилик — 1 пучок
• чеснок — 3 зубчика
• мед — 1,5 ст.л.
• растительное масло — 70 мл
• уксусная кислота 70% — 1 ч.л.
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Вымытые молодые кабачки нарежьте тонкими кружочками (около 3 мм в толщину). Сложите их в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок.

2.Пока соль делает свое дело, приготовьте заправку. Сначала смешайте подсолнечное масло с медом, затем всыпьте черный молотый перец.

Если мед засахарился, его нужно растопить на водяной бане или в микроволновке.

3.Чеснок выдавите прессом или натрите на мелкой терке, всю зелень мелко порубите. Отправьте эти ароматные добавки в маринад. И налейте уксусную кислоту, перемешайте. Если ее нет, можно заменить обычным уксусом 9% в количестве 7 ч.л.

4.Вылейте заливку в кабачки и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 часа.

5.Вот и готова эта кисло-сладкая, хрустящая закуска из кабачков по-корейски. Пусть вам будет вкусно!

Рецепт быстрых маринованных кабачков с приправой для корейской моркови

Этим кабачкам по-корейски достаточно двух часов маринования и их уже можно есть. Они будут сочными, хрустящими, с чесночным ароматом и остротой приправы. Подойдет такая закуска к любому гарниру, мясу, рыбе, шашлыку.

Ингредиенты:

• кабачок — 3 шт. (1 кг)
• соль — 1 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• уксус 9% — 1 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• чеснок — 3-4 зубчика
• приправа для моркови по-корейски — 1 ч.л.
• укроп — по желанию

Приготовление:

1.Кабачки возьмите молоденькие, с незрелыми семенами. Из них нужно сделать очень тонкие слайсы. Для этого воспользуйтесь овощечисткой, проводя вдоль плода.

2.Сложите все тонкие и длинные полоски в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы овощи пустили сок и немного обмякли.

3.В отдельной небольшой емкости смешайте все нужное для маринада: растительное масло, уксус, сахар, измельченный чеснок, приправу для корейской моркови, мелко порубленный укроп. Перемешайте все и заправка готова.

4.Когда кабачки «заплачут», придавите их рукой и слейте выделившуюся жидкость.

5.Добавьте в основной продукт маринад, перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа настаиваться.

6.Когда пройдет нужное время, подавайте корейские кабачки к столу. Вот так из минимума составляющих можно сделать отличный салат.

Салат по-корейски с соевым соусом и сырыми кабачками

Этот салат оригинальный, потому что в маринад входит соевый соус, имбирь и кунжут — сразу чувствуется веяние Востока. Любителям этих продуктов рекомендуется к приготовлению обязательно.

Ингредиенты:

• кабачки — 550 гр.
• морковь — 70 гр.
• чеснок — 1 зубчик
• корень имбиря — 3 гр.
• зеленый лук — 5-6 перьев
• оливковое масло — 1,5 ст. л.
• соевый соус — 1,5 ст.л.
• яблочный или рисовый уксус — 1 ч.л.
• куркума — на кончике ч.л.
• соль, красный перец чили — по вкусу
• кунжут — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Кабачки помойте и нарежьте кружочками, толщиной около 3 мм. Если диаметр овощей будет большой, нарежьте на полукруги. Сложите в глубокую миску получившиеся кусочки, посолите, перемешайте и оставьте на 30-40 минут.

2.Морковь натрите на корейской терке длинной соломкой, зеленый лук нарежьте кусочками, длиной около 1,5 см.

3.Для приготовления заправки в растительное масло (оливковое или подсолнечное) натрите на мелкой терке небольшой кусочек имбиря и чеснок. Влейте соевый соус, уксус, добавьте сахар, куркуму, острый перец. Растворите в маринаде сахар и смешайте все в однородную массу.

4.Кабачки нужно руками немного отжать от сока и откинуть на дуршлаг. Теперь промойте их холодной кипяченной водой и снова отожмите руками.

 Старайтесь не сломать кружочки при надавливании, сохранить их в целости.

5.Выходим на финишную прямую: соедините в одной миске морковку, зеленый лук и кабачки. Полейте это маринадом и рукой вымешайте, чтобы овощи были полностью покрыты соусом.

6.Попробуйте салат на соль и остроту. Сейчас можно добавить по своему вкусу желаемую вкусовую добавку. Посыпьте заготовку кунжутом и снова перемешайте.

7.Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы овощи замариновались. Не забудьте накрыть емкость от заветривания. Получаются очень вкусные кабачки по-корейски, которые хочется готовить снова и снова.

Как сделать кабачки по-корейски соломкой с болгарским перцем

Я очень люблю болгарский перец, поэтому этот рецепт мне очень нравится. В сочетании с кабачками и морковью получается вкусный салат, в меру острый и ароматный.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• чеснок — 2 зубка
• уксус 9% — 1,5 ст.л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• соль — 0,3 ч.л.
• постное масло — 2 ч.л.
• приправа для корейской моркови — 0,5 ст.л.
• укроп, базилик

Приготовление:

1.Начните с приготовления маринада. В пиале смешайте уксус, сахар, соль, специи для корейской моркови, растительное масло.

2.Кабачок и морковь натрите на корейской терке, перец нарежьте ножом тонкой и длинной соломкой. Чеснок измельчите удобным способом, два-три листика базилика и укроп (несколько веточек) мелко нашинкуйте. Сложите все в одну емкость.

Вместо перца можно взять огурец и натереть его соломкой.

3.Перемешайте овощи и залейте их заправкой. Опять перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всей закуске.

4.Оставьте при комнатной температуре на 2 часа и можно сервировать блюдо.

Не прозевайте летний сезон и успейте попробовать кабачки в разных их ипостасях: и по-корейски, и жареные, и запеченные в духовке. Ведь этот овощ сам по себе не имеет ярко выраженного вкуса, и его можно сочетать со многими продуктами.

Чтобы блюда получались вкусными, готовьте всегда с хорошим настроением. И заходите в гости ко мне на блог почаще, у меня много вкусного!

Кабачки по-корейски на зиму – рецепт заготовки

Кабачки по-корейски на зиму – это сочная заготовка салата из кабачков с морковкой по-корейски в остром маринаде. Рецепт корейского салата из кабачков на зиму без стерилизации с острыми приправами, овощами и морковью должен быть у каждой хозяйки, чтобы иметь возможность в холодное время года разнообразить острой и вкусной маринованной закуской стол, когда на свежие кабачки закончился сезон.

Заготовить маринованные кабачки по-корейски для зимы в консервированном виде довольно просто, недорого и доступно сделать простую заготовку из кабачков в домашних условиях.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму? Чтобы в результате вышла не просто маринованная кабачковая заготовка на зиму, а кабачки по-корейски острые, твёрдые и настоящие следует придерживаться определённых правил приготовления закатки в банки корейской закуски.

Как приготовить маринованные кабачки по-корейски на зиму

1. Нарезка кабачков в салат должна быть соломкой, кусочки кабачка в корейском салате лучше не резать, а натереть овощи на тёрке для корейских салатов (корейской тёрке)
2. При отсутствии дома специальной корейской тёрки для измельчения моркови, овощей кабачки режут кружочками, кусочками, кубиками, брусочками, соломкой, как и морковь. Не традиционная для корейского салата нарезка кабачков и моркови смотрится необычно, но закуска получается вкусной.
3. Заменить сушёную приправу для корейской моркови в ингредиентах к рецепту кабачков по-корейски на зиму можно жидкой приправой либо приготовить самостоятельно смесь из ароматных специй: кардамона, гвоздики, чёрного перца и кориандра, взяв душистые специи в равных пропорциях — каждой по 1 ч.л. на каждый кг кабачков.

В рецепт кабачков по-корейски входит примерное количество острого перца. Если в семье домочадцы любители остроты, можно в два раза увеличить жгучий ингредиент, добавив остроту по своему вкусу.

В рецептах салатов кабачки по-корейски есть два способа заготовки на зиму: корейские кабачки без стерилизации и приготовление кабачкового корейского салата путём стерилизации банок на водяной бане.

Предлагаем консервирование заготовки кабачки по-корейски на зиму без стерилизации банок с содержимым.

Порция:
7

90 мин

79 кКал на 100 г

Ингредиенты для кабачков с морковью по-корейски на зиму

• кабачки – 3 кг;
• морковь – 500 г;
• лук репчатый – 500 г;
• болгарский сладкий перец – 4-5 шт.;
• чеснок свежий – 1 головка;
• острый перец молотый – 1 ч.л.;
• уксус столовый 9% – 200 мл;
• масло подсолнечное рафинированное – 140 мл;
• приправа для корейской моркови сушёная – 20 г;
• сахар-песок – 1 стакан;
• соль – 2 ст.л.;
• зелень укропа – по желанию.

Простой рецепт салата Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

1. Промываем овощи, очищаем от кожуры.
2. Затем морковь и кабачки натираем на корейской тёрке для моркови по-корейски.
3. Перцы, очищенные от семян, и чеснок крошим мелкими кусочками, а лук тонкими полукольцами или ломтиками.
4. В большой эмалированной миске или кастрюле смешиваем кабачки, морковь, лук, перец, чеснок, сахар, уксус, соль, масло, приправу и острый перец. Перемешиваем кабачковую смесь, зелень, накрываем и оставляем на 1 час для маринования.
5. Пока кабачки маринуются с приправой для корейской моркови, моем и подготавливаем полулитровые или литровые банки.
6. Примерно через 60 минут после того, как кабачки пустили сок, ставим кастрюлю на плиту, при помешивании доводим салат до кипения, кипятим массу на среднем огне 5-7 минут, снимаем пену.
7. Плотно наполняем горячим кабачковым салатом чистые простерилизованные банки, сверху в каждую банку доливаем выделившийся маринад.
8. Закатываем банки с корейским кабачковым салатом металлическими крышками, укутываем одеялом.

На следующий день после остывания банок с заготовками выносим маринованные кабачки по-корейски на зиму в прохладное место для хранения. Зимой острый корейский салат из кабачков подаём к домашним блюдам, приготовленным из мяса, тушёного картофеля или макарон.

Друзья, мы надеемся, что заготовка кабачков по-корейски на зиму в домашних условиях у Вас пройдет успешно, предлагайте свои проверенные рецепты блюд из кабачка в комментариях!

Рецепт Жареные кабачки по-корейски: видео-рецепт

Это блюдо готовится так же, как и баклажаны по-корейски. Кабачки получаются очень вкусно, подавать можно как в холодном, так и в горячем виде. Идеально подавать вместе с рисом!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

• Кабачки — 1.5 шт.

• Болгарский перец — 0.5 шт.

• Лук — 1 шт.

• Кориандр — 0.5 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Соевый соус — 4 ст. л.

• Черный перец — по вкусу

• Красный перец — по вкусу

• Чеснок — 3 зубчика

• Подсолнечное масло — для жарки

Jocelyn_food
Пока без рейтинга30 мин30 мин
33.03

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Кабачки моем, нарезаем соломкой, солим и оставляем в покое.

2. В это время лук очищаем и нарезаем полукольцами.

3. Сковороду разогреваем с подсолнечным маслом.

4. Обжариваем лук до золотистости на медленном или среднем огне.

5. Болгарский перец моем, удаляем плодоножку, семена. Нарезаем соломкой.

6. Отправляем к луку и обжариваем на интенсивном огне до полуготовности.

7. Чеснок очищаем и мелко рубим. Добавляем к овощами.

8. Кабачки отжимаем, добавляем к овощам, все перемешиваем.

9. Добавляем кориандр, черный и красный перец. Обжариваем до готовности на интенсивном огне.

10. В конце добавляем соевый соус и прогреваем пару минут.

Ключевые слова:

ID: 103445

Кабачки по-корейски — Пошаговый рецепт с фото

Самое главное преимущество такого популярного овоща как кабачок — его низкая калорийность. Благодаря этому кабачки просто незаменимы в диетической или лечебной кухне. Ну, а если вы не сидите на диете, а просто хотите побаловать себя чем-нибудь остреньким – вам непременно необходимо приготовить кабачки по-корейски! Рецепт, который приведен ниже, позволит вашему организму сполна насытиться полезнейшими витаминами и микроэлементами свежих летних овощей, ведь их тепловая обработка здесь сведена к минимуму.

Ингредиенты для приготовления кабачков по-корейски:

• кабачки – 2 шт.
• свежая морковь – 2 шт.
• перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• кинза (петрушка), укроп, соль – по вкусу

Для заправки:

• растительное масло – 5-6 ст.л.
• уксус – 2 ст.л.
• смесь пряностей для корейских салатов – 1,5 ст.л.

Рецепт приготовления кабачков по-корейски:

Морковь очистить, нарезать длинной тонкой соломкой вручную или с помощью специальной терки для салатов по-корейски.

Кабачки очистить от кожуры (если кабачки совсем молодые, в длину не более 12 сантиметров, шкурку можно не очищать), также нарезать соломкой. Посолить по вкусу.

Таким же образом нарезать желтый и красный сладкий перец, очистив от плодоножки и семян.

Все нарезанные овощи соединить в глубоком тазу, перемешать, при необходимости – ещё раз подсолить.

Для заправки раскалить на сковороде или в сотейнике растительное масло, добавить к нему смесь пряностей для салатов по-корейски (обычно они содержат кориандр, красный и черный перец, базилик, куркуму и паприку). Прокалить пряности на огне 7-10 секунд. Огонь на плите выключить.

Переложить нарезанные овощи в сковороду вместе с образовавшимся соком, быстро перемешать всё лопаткой, равномерно насыщая овощи ароматной масляной заправкой.

Добавить к овощам уксус, перемешать.

Пропустить через пресс дольки чеснока, соединить с овощами, ещё раз тщательно перемешать.

В самом конце приготовления кабачков по-корейски мелко порубить петрушку, кинзу и укроп, добавить в сковороду и перемешать.

Дать салату настояться в холодильнике около часа. Теперь его можно подавать к любому мясному блюду или в качестве холодной закуски!

Кабачки по-корейски готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-корейски без стерилизации – быстрый рецепт обалденной закуски на зиму. Самое время максимально подготовиться к зиме, для того чтобы сделать рацион ярким, вкусным и разнообразным. Для этой зимней закуски лучше всего использовать готовую смесь специй, она придаст овощам пряный вкус. Такие кабачки получаются пикантными, сочными и очень вкусными. На мой взгляд, подавать к столу корейские кабачки лучше всего с мясными блюдами, кашей или рыбой.

Ингредиенты

• Кабачки — 700 г
• Морковь — 120 г
• Лук репчатый — 80 г
• Чеснок — 10 г
• Вода — 0,5 л
• Масло растительное — 60 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Специи для корейских салатов — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

1. Очистить морковь и лук, овощи сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови.

2. Кабачки вымыть и просушить, также натереть их на терке для корейской моркови.

3. В кастрюле смешать воду и специи, добавить измельченный на прессе чеснок, кабачки, морковь, лук.

4. Варить кабачки пять минут с момента закипания, в конце варки добавить в кастрюлю уксус, выключить огонь и снять кабачки с плиты.

5. Моментально разложить кабачки по стерилизованным банкам и сразу же закатать стерилизованными крышками.

6. Поставить банку с кабачками дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время перенести заготовку можно в кладовку или погреб.

7. Пикантные кабачки по-корейски с огоньком разнообразят зимний рацион.

   Такую закуску можно приготовь сразу на стол, к примеру, вот по такому рецепту.

Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски на зиму: 3 рецепта + видео, особенности приготовления

Корейские салаты имеют большое количество почитателей среди наших соотечественников. Их пикантный сладко-кислый вкус покорил многих. Подобные салаты можно консервировать. Кабачки по-корейски на зиму закрывают по разным рецептам. В одних салатах эти овощи солируют, в других хоть и доминируют, но выступают в гармоничном окружении других овощей. Степень остроты этих закусок тоже может быть разной. Независимо от выбранного рецепта, с приготовлением блюда справится даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Технология приготовления кабачков по-корейски на зиму проста, но имеет несколько особенностей. Зная их, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

• Закуска получится более нежной и приятной на вкус из молодых кабачков, внутри которых нет сформировавшихся семян. Если вы решили приготовить салат из зрелых кабачков, их необходимо очистить от кожуры и от мякоти с крупными семенами.
• Нарезать кабачки для приготовления из них салата по-корейски на зиму можно разными способами: соломкой, слайсами, кружками. Чаще всего их натирают на специальной терке для корейских салатов. Остальные овощи обычно измельчают так же, как основной ингредиент.
• Перед распределением по банкам овощи маринуют в течение нескольких часов.
• Растительное масло, которое чаще всего входит в состав салатов по-корейски, закрываемых на зиму, следует использовать рафинированное, так как большая часть нерафинированных растительных масел при нагреве приобретает вредные свойства.
• Банки перед наполнением их закуской обязательно стерилизуют. Крышки тоже требуется простерилизовать, подвергнув кипячению. Закрывать закуску следует металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Если не соблюсти эти требования, закуска быстро испортится.
• Чаще всего для лучшей сохранности закуски банки с ней перед закаткой стерилизуют. Это можно сделать в духовке, кастрюле с горячей водой или в автоклаве.
• Обычно консервы после закатки укутывают, чтобы они остывали в условиях паровой бани для дополнительной консервации. С кабачками по-корейски так поступать не рекомендуется: они утратят хрусткость.
• Условия хранения кабачков по-корейски зависят от использованного рецепта.

При соблюдении рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт, и условий хранения закуска из кабачков по-корейски, заготовленная впрок, не испортится как минимум в течение года.

Простой рецепт кабачков по-корейски на зиму

Состав (на 1 л):

• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 6–8 зубчиков;
• растительное масло – 100 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 100 мл;
• красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте, обсушите салфеткой, измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте с кабачками.
• Посыпьте овощи перцем и солью, залейте уксусом, перемешайте. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.
• Простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
• Разложите закуску по банкам (не до краев).
• Прокалите масло, залейте им овощи.
• Закатайте банки, уберите в холодильник.

Приготовленные по данному рецепту овощи сохраняют вкус свежих кабачков. Они остаются хрустящими и нежными. Приготовление данной заготовки не требует стерилизации, но хранить ее из-за этого можно только в холодильнике.

Классический рецепт кабачков по-корейски

Состав (на 2 л):

• кабачки – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• приправа для корейских салатов – 10 г;
• свежая петрушка (не обязательно) – 50 г;
• сахар – 100 г;
• соль – 20 г;
• нерафинированное растительное масло – 120 мл.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте, промокните кухонным полотенцем. Измельчите длинной соломкой. Сделать это проще всего с помощью специальной терки.
• Поскребите, помойте, обсушите морковь. Измельчите ее так же, как и кабачки.
• Лук освободите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, можно нарезать их четвертинками колец.
• Петрушку помойте, отряхните от воды, дайте ей обсохнуть. Мелко порубите ножом.
• Измельчите ножом чеснок (как можно мельче).
• Кабачки, морковь, лук, чеснок и петрушку сложите в миску, перемешайте.
• В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого соедините соль, сахар, масло, уксус и комплексную приправу для корейских салатов. Взбейте венчиком.
• Залейте овощи маринадом, перемешайте. Уберите в холодильник и маринуйте овощи как минимум 3 часа, можно оставить на ночь.
• Разложите закуску по стерилизованным банкам. Они должны быть одного размера, иначе времени на приготовление закуски уйдет больше.
• На дно большой кастрюли положите ткань. Поставьте на нее банки с закуской. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на медленный огонь. Стерилизуйте банки 20–40 минут после того, как вода в кастрюле начнет кипеть. Время стерилизации зависит от объема банок: пол-литровые достаточно стерилизовать 20 минут, литровые следует обрабатывать не менее получаса.
• Закатайте банки с салатом, оставьте остывать при комнатной температуре.

Хранить заготовку лучше в прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре эти консервы стоят неплохо.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Состав (на 3 л):

• кабачки – 3 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло – 140 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 140 мл;
• сахар – 0,2 кг;
• соль – 60 г;
• приправа для корейских салатов – 15–20 г.

Способ приготовления:

• Помойте, обсушите овощи. Кабачки, морковь и перец нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите ножом. Соедините овощи.
• Смешайте соль, сахар, масло, уксус, приправы. Залейте овощи маринадом, перемешайте, оставьте на час.
• На медленном огне доведите до кипения, поварите 15 минут.
• Распределите по подготовленным банкам, закатайте.

После остывания закуску можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы обычно храните припасы на зиму.

Видео: Закуска. Кабачки по корейски. Заготовки на зиму

Кабачки по-корейски – пикантная закуска, которую вам приятно будет есть зимой, если вы догадаетесь закрыть этот салат в сезон заготовок. Вариантов приготовления этой закуски много, найдется рецепт на любой вкус.

Матрица продуктов: Кабачки 🥄
Дата: 04.09.2018.

Обновлено: 11.03.2020

Жареные корейские кабачки (Хобак Чон)

Легкий рецепт жареных кабачков по-корейски! Это популярный корейский гарнир, который можно приготовить менее чем за 20 минут. Все, что вам нужно, это кабачки, мука, яйцо и немного соли.

Эта пикантная и нежная на вкус сковорода из кабачков прекрасно подойдет к любым основным корейским блюдам. Давайте сделаем это!

Что такое жареные корейские кабачки

Жареные на сковороде корейские кабачки, известные как хобак чон (호박전), являются популярным корейским гарниром из кабачков.

Тонко нарезанные цуккини слегка приправляют солью, затем покрывают тонким тестом из муки и яиц. Затем он обжаривается на слегка смазанной маслом сковороде.

Хотя хобак чон можно приготовить в любое время года, лето, как правило, является популярным временем для его приготовления. Его также обычно подают в Новый год (Соллаль) и Корейский День благодарения (Чусок) вместе с другими праздничными корейскими блюдами.

Используемые виды кабачков

Часто молодые корейские кабачки (эхобак) используются для приготовления хобак чжон.Тем не менее, обычные кабачки, также известные как кабачки, летние кабачки, зеленые кабачки или итальянские кабачки, также подойдут.

Хотя я считаю, что мякоть молодых корейских кабачков более нежная, чем у обычных кабачков. Кроме того, цвет кожи намного светлее.

Выбирая кабачки, выбирайте кабачки поменьше и помоложе. Он также должен быть твердым, с гладкой и блестящей кожей.

Как обслуживать

Жареные кабачки обладают пикантным вкусом и очень мягким вкусом.Если вы привыкли к более сильному вкусу многих корейских блюд, это может показаться вам немного мягким. Чтобы помочь с этим, вы можете подать обжаренные на сковороде кабачки с корейским соевым соусом для макания.

Как хранить

Жареные кабачки можно хранить в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Хотя его можно есть холодным или теплым, я считаю, что он вкуснее, когда он теплый.

При разогреве я рекомендую делать это на сковороде над плитой, чтобы кабачки не становились слишком мокрыми, однако для вашего снисходительности их можно разогреть в микроволновой печи.

Другие корейские гарниры, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для жареных корейских кабачков (4–5 порций)

• 1 (185 г) корейский кабачок (или летний кабачок), тонко нарезанный (0,3 — 0,5 см)
• 3 столовые ложки универсальной муки (рисовая мука или смесь для корейских блинов тоже подойдет).
• 2 яйца, взбитые
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли, разделить на одну партию по 1/4 чайной ложки и одну партию 1/2 чайной ложки
• Немного растительного масла

Как приготовить жареные корейские кабачки

Положите нарезанные цуккини на плоскую поверхность (я использовал противень с бортиками).Равномерно посыпьте цуккини солью (1/4 чайной ложки). Отдохните около 5 минут. Аккуратно вытрите цуккини кухонной бумагой.

Поместите муку и оставшуюся соль (1/2 чайной ложки) в пакет для заморозки и добавьте кабачки. Встряхните пакет, крепко придерживая его открытый конец одной рукой, чтобы кабачки были покрыты равномерным слоем.

По одному вынимаем кабачки из пакета, аккуратно стряхиваем излишки муки, макаем их в миску со взбитым яйцом.Посыпать яйцом обе стороны кабачка порциями.

Разогрейте сковороду на среднем или среднем слабом огне. После нагревания добавьте немного растительного масла и хорошо распределите. Аккуратно выложите цукини и готовьте с обеих сторон до светло-золотистого цвета.

(Важно готовить цукини на среднем или среднем слабом огне, чтобы не поджечь. На приготовление с обеих сторон уйдет около 3-4 минут, но это будет зависеть от толщины цукини. Переверните их на полпути.Возможно, вам придется готовить их партиями.)

Перенос на тарелку.

Подавать с корейским соусом для макания блинов, вареным рисом и другими корейскими гарнирами.

Любите корейскую еду? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов. Кроме того, подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

• Положите нарезанные цуккини на плоскую поверхность (я использовал противень с бортиком).Равномерно посыпьте цуккини солью (1/4 чайной ложки). Отдохните около 5 минут. Аккуратно вытрите цуккини кухонной бумагой.

• Поместите муку и оставшуюся соль (1/2 чайной ложки) в пакет для заморозки и добавьте кабачки. Встряхните пакет, крепко придерживая его открытый конец одной рукой, чтобы кабачки были покрыты равномерным слоем.

• По одному вынимаем кабачки из пакета, аккуратно стряхиваем лишнюю муку, макаем их в миску со взбитым яйцом.Посыпать яйцом обе стороны кабачка порциями.

• Разогрейте сковороду на среднем или среднем слабом огне. После нагревания добавьте немного растительного масла и хорошо распределите. Осторожно поместите цукини и обжарьте с обеих сторон до светло-золотистого цвета. (Важно готовить цукини на среднем или среднем слабом огне, чтобы не поджечь его. На приготовление с обеих сторон потребуется около 3-4 минут, но это будет зависеть от толщиной кабачков. Переверните их на полпути. Возможно, вам придется готовить их партиями.) Перевод на тарелку.
• Подавать с корейским соусом для макания блинов, вареным рисом и другими корейскими гарнирами.

калорий: 62 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 5 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 255 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 359 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Рецепт корейского гарнира из кабачков и видео

Рецепты Цуккини: пряный корейский гарнир из цукини (сквош) (호박 볶음) Веганский рецепт от Omma’s Kitchen — Рецепты Цуккини Видео-рецепты Цуккини Корейский пряный обжаренный гарнир из кабачков от Omma’s Kitchen На шесть порций 🙂 (Этот стиль рецепта отлично подходит для

Положить кабачки в стеклянную миску и посыпать солью, дать настояться 30 минут.В крошечной миске смешайте оставшиеся компоненты и отложите. Через 30 минут отожмите кабачок и слейте всю жидкость из миски. Перемешайте кабачки в готовую смесь, массируя и смешивая овощи руками.

Инвестируйте в корейские компоненты прямо здесь. Вот еще один замечательный способ насладиться восхитительными и полезными кабачками. Его можно подавать как основное блюдо, банчан (гарнир), закуску, закуску или праздничный обед.

Самый полный и настоящий рецепт Чапче (жареная корейская стеклянная лапша)! Чапче Чапче или чапче (잡채) — невероятно известное корейское блюдо.Это количество, которое особенно востребовано сразу после окончания корейских праздников (например, Новый год и праздник урожая), но им также наслаждаются в любой другой распространенный день

Может три, 2020 — Комплектующие. 1 кабачок корейского или североамериканского ассортимента. 1 мелко нарезанный зеленый лук. Кунжутного масла. два зубчика чеснока измельчить. 1 ч.л. сахара. 1 ч.л. рыбного соуса. 1 ч.л. хлопьев красного корейского перца. 1/2 ч. Л. Соли.

Хобак боккеум также прекрасен в качестве начинки для пибимпапа.Для пибимпапа кабачки обычно измельчают на тонкие полоски. Корейские кабачки, также известные как серые кабачки, обычно толще североамериканских кабачков и светло-зеленые. Мякоть дополнительно нежная. Этот рецепт лучше всего подходит для корейских кабачков, но вы можете использовать и североамериканский ассортимент.

Когда я развивался, моя мама использовала пибимпап, чтобы избавиться от овощных гарниров (банчан), которые есть пару дней назад (значительно менее свежие) или когда она не хотела вкладывать в еду существенную работу. она просто вынимала из холодильника пару тушеных и приправленных овощей и кимчи, добавляла немного приправленных соломкой водорослей и готовила простой вегетарианский пибимпап.

Морковь, цукини, грибы и кимчи — также известные добавки к корейским оладьям с луком. Вы также можете приготовить па-чжун, используя предварительно приготовленное корейское тесто для блинов (бучимге) из корейского или азиатского продуктового магазина. Вы просто добавляете три-четыре стакана воды на каждый стакан сухой смеси и любые овощи, которые хотите.

Хо Бак Джун (Блинчики с кабачками) Рецепт

Убрать выделение со всего

1 чашка кабачков с соломкой

2 унции нарезанного лука

30 грамм моркови с соломкой

1 яйцо

0.6 стаканов универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

30 г соевого или растительного масла

Соевый соус для окунания, рецепт следующий

Соевый соус для окунания:

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

1 столовая ложка нарезанного лука

1 столовая ложка измельченного красного перца

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка уксуса

1/4 чайной ложки измельченного чеснока

1/4 чайной ложки семян кунжута

1/4 чайной ложки шрирача

Amazon.com: Корейский летний кабачок (20 семян) «Meot Jaeng I Ae», похожий на кабачок из кабачков: Patio, Lawn & Garden

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.

• Убедитесь, что это подходит
  введя номер вашей модели.
• Страна / регион производства: США, Mpn: Korean Summer Squash

• Торговая марка: Cucurbita pepo

• Модель: Summer Squash

Хобак Боккеум (жареные кабачки) — корейский Бапсанг

Опубликован 30.07.2020 .Обновлено 04.09.2020

Простой корейский гарнир, который можно приготовить с обильными летними кабачками! Он также хорош в пибимпапе.

Эти жареные кабачки — одно из моих любимых летних гарниров (банчан, 반찬)! Очень вкусно с летними кабачками.

Я предпочитаю готовить это блюдо из корейских цуккини, которое называется эхобак (애호박), что означает молодой кабачок, если таковой имеется. Эхобак имеет форму обычных кабачков, но имеет более светло-зеленый цвет, более тонкую кожицу и более нежную желтоватую мякоть.Есть и разновидности эхобака округлой формы. Они доступны в летние месяцы здесь.

Однако приготовить это блюдо можно и с любыми сортами кабачков, например с кабачками серыми, красавицами черными и т. Д.

Это блюдо может быть веганским, если в качестве приправы использовать соль или суп соевый соус (гук ганджанг, 국 간장). Однако классическая приправа для этого корейского гарнира — сэуджот (или саэвуджот, 새우젓), соленая и ферментированная крошечная креветка. Он придает цуккини восхитительный пикантный аромат.Также подойдет рыбный соус.

Saeujeot — основной ингредиент, наиболее часто используемый в кимчи, но его отчетливый пикантный вкус прекрасно работает в качестве приправы для различных других блюд, таких как gyeran jjim (яйцо на пару), sundubu jjigae (мягкий тофу jjigae), kongnamul guk (суп из ростков сои) и босам. (отварная свинина).

Если у вас остались сэуджо после приготовления кимчи, храните его в морозильной камере в пакете для заморозки. Он не замерзнет из-за высокого содержания соли, но будет храниться долго.

Этот гарнир из цуккини можно хранить в холодильнике до 4 дней, если он хранится так долго.

Еще рецепты из кабачков

Hobak buchim
Gochujang рагу с кабачками
Hobak madu (пельмени из кабачков)

Хобак боккеум

Гарнир

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Порций: 2

Распечатать рецепт

Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2011 года. Здесь я обновил его новыми фотографиями, дополнительной информацией и улучшениями рецепта.

Корейский гарнир из кабачков Рецепт и видео | агарвей

https://www.copymethat.com/r/OXVIxDnWp/korean-zucchini-side-dish-recipe-video/

81951421

lcEAFWE

OXVIxDnWp

Рецепт и видео для корейского гарнира из кабачков

• МАСШТАБ 1x 2x 3x
• 4 цуккини среднего размера
• 1/2 маленькой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
• 5 нарезанных зубчиков чеснока
• 2 нарезанные ломтиками зеленые луковицы
• 2 столовые ложки сэвуджот с горкой, корейские соленые и ферментированные креветки (можно заменить рыбным или соевым соусом)
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1/2 столовые ложки гочугару, по желанию
• 2 ч.л. растительного масла
• кунжут для гарнира
• Кунжутное масло для гарнира

Направления в seonkyounglongest.ком

Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку Copy Me That, чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете. Учить больше! Это бесплатно!

Жареные оладьи из кабачков (호박전 Hobak Jeon)

Hobak Jeon (жареные кабачки) все сложено!

Оладьи из корейских цуккини (Хобак Чон) — отличный банчан (гарнир) для повседневной трапезы.Я сделал это с помощью Dduk guk, и они на удивление хорошо сочетались. Раньше я не готовил много блюд Чон, потому что чувствовал, что они действительно не стоят усилий, особенно если у вас вечеринка и с ними конкурирует много других блюд. В некотором смысле, большинство блюд Чон довольно мягкие, и вкус легко теряется, когда есть другие более вкусные блюда, такие как мясо барбекю. Но недавно я обнаружил, что когда Чон играет более важную роль или когда его сопровождают более легкие на вкус продукты, вы действительно можете гораздо больше оценить вкус основного ингредиента — например, тонкую сладость корейских кабачков в этих оладьях из кабачков.

Моя девочка вернулась из колледжа на лето, и было здорово, что она помогла мне с этим блюдом. Она любит все виды чон (корейские оладьи) — картофель, грибы, бучу (корейский лук) — и я был так счастлив, что наконец смог научить ее готовить их. Хотя моя кухня была засыпана мукой, и ей пришлось выкапывать яичные скорлупы из яичного теста, потому что она слишком сильно их расколола 😉

Детские кабачки по-корейски (애호박) — лучший вид кабачков для этого рецепта. Он светлее, нежнее и слаще, чем обычные кабачки.Если у вас нет поблизости корейского рынка, вы также можете использовать итальянские кабачки, которые очень похожи. Поскольку цуккини — главная звезда в этом блюде, свежесть овощей очень важна — яйцо, мука и масло только добавляют немного сочности, но они не могут сделать много. Итак, как выбрать и купить хорошие свежие кабачки? Как и многие аналогичные овощи, выбирайте твердые (при нажатии пальцем не должно быть трещин). Кожа должна быть гладкой и блестящей. Кроме того, выбирайте цуккини поменьше и не слишком жирные, потому что, чем больше их размер, тем они старше (с точки зрения возраста) и более старые кабачки часто имеют горький вкус.

Время: 25 мин Порций: 3-4 Сложность: Легкая

Состав

• 1 корейский молодой кабачок (애호박 Ae-hobak)
• 1 большое яйцо
• около 1/3 цукини (больше, если у вас большие кабачки!)
• морская соль
• масло растительное / оливковое

Соус

• 2 т соевого соуса Kikkoman
• 1 столовая ложка рисового уксуса (подойдет и обычный уксус)
• Кунжут жареные

Проезд

1. Нарезать кабачки ломтиками 1/4 дюйма и выложить их слоями на тарелку. Вы видите небольшой конденсат по краю цукини после того, как он разрезан? Это значит, что кабачки еще очень свежие!

ломтики кабачков

2. Слегка посыпьте нарезанные ломтики кабачков морской солью хорошего качества перед тем, как добавить еще один слой. Не слишком солите цуккини, так как вы будете обмакивать кусочки Чон в соевый соус.

Оставить на 5-7 минут, чтобы они стали хорошо посоленными и слегка замаринованными.

соленые ломтики кабачков

3. Тем временем насыпать муку на тарелку или в неглубокую миску. Также взбейте одно яйцо в другую неглубокую миску и добавьте к нему щепотку соли. Проверьте кабачки, готовы ли они. Ломтики кабачков должны легко согнуться, как вы видите ниже.

кабачки готовы к приготовлению

4. Смажьте ломтики кабачков мукой с обеих сторон и отложите в сторону.

цукини, покрытые мукой, все цукини в муке!

5.Теперь вы готовы приготовить оладьи Хобак Чон или Цуккини. Нагрейте около 2 т растительного или оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Сделайте конвейер из кабачков, покрытых мукой -> взбитое яйцо -> сковорода. Обмакните каждый посыпанный мукой кусочек кабачка в яйцо, полностью покройте его и затем выложите на сковороду. Уменьшите огонь до среднего, когда на сковороде будет достаточно кусочков.

покрытие кабачков яйцом Кусочки чеона, готовящиеся на сковороде

Когда края начнут подрумяниваться (или вы посмотрите, сколько готово каждый кусок, слегка приподняв его со сковороды), переверните их.Когда обе стороны хорошо подрумянятся (как на фото ниже), чон можно снимать с огня. Кабачки готовятся довольно быстро, поэтому недоварить их сложно. И даже если вы это сделаете, вы не заболеете, так что не волнуйтесь. Если вы начинаете их сжигать, убедитесь, что огонь не слишком сильный. Начинающие повара склонны сжигать вещи, потому что они недостаточно быстро переворачивают вещи до того, как они сгорят.

Расслабьтесь! И уменьшите огонь до «минимального», если вы чувствуете себя подавленным в любой момент, или если у вас одновременно готовятся другие продукты, или если вы просто хотите не торопиться.. Вернитесь к среднему уровню, когда почувствуете, что закончили готовку. Самое замечательное в этом Чоне то, что тебе довольно сложно все испортить, так что не волнуйся! Повторяйте процесс, пока все они не будут приготовлены. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы покрыть все оладьи из кабачков. Обязательно добавляйте в сковороду больше масла перед каждым замесом.

6. Приготовьте немного соуса для макания, смешав соевый соус и уксус в отдельной посуде для соуса. Смешайте 2 ч. Соевого соуса и 1 ч. Рисового уксуса.Вы можете посыпать жареными семенами кунжута, порошком красного перца чили или измельченными кедровыми орехами в качестве гарнира. Подавайте Хобак Чон и соус вместе в качестве банчана в вкусной корейской еде. Наслаждаться!

Оладьи из кабачков (Хобак Чон)

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Оладьи из корейских цуккини (Хобак Чон)

Оладьи из корейских цуккини (Хобак Чон) — отличный банчан (гарнир) для повседневной трапезы. Этот слегка сладкий (естественно) и мягкий чон делает его идеальным для детей.Один из любимых моей дочери!

Подготовка: 5 минут

Готовка: 20 минут

Общее время: 25 минут

порций: 3

Инструкции

• Нарежьте кабачки ломтиками 1/4 дюйма и выложите их слоями на тарелку.

• Слегка посыпьте нарезанные ломтики цукини морской солью хорошего качества, прежде чем добавлять еще один слой.

• Оставить на 5-7 минут, чтобы они стали хорошо посоленными и слегка замаринованными.

• А пока насыпьте муку на тарелку или неглубокую миску. Также взбейте одно яйцо в другую неглубокую миску и добавьте к нему щепотку соли.

• Смажьте ломтики цуккини мукой с обеих сторон и отложите.

• Нагрейте около 2 т растительного или оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Сделайте конвейер из кабачков, покрытых мукой -> взбитое яйцо -> сковорода. Обмакните каждый посыпанный мукой кусочек кабачка в яйцо, полностью покройте его и затем выложите на сковороду.

• Когда обе стороны хорошо подрумянятся, чоны готовы снимать с огня.

• Приготовьте соус для макания, смешав соевый соус и уксус в отдельной посуде для соуса.

• Подавайте Хобак Чон и соус вместе в виде банчана в вкусной корейской еде.

Советы и примечания:

• ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ — натрий для соуса для окунания не включен, потому что трудно определить, сколько вы будете окунать.🙂 В любом случае, это НЕ будут целые 2 столовые ложки соевого соуса!
• Замени цуккини грибами шитаке, баклажанами, рыбным филе (треска или камбала), креветками, устрицами, телячьей печенью… возможности безграничны.
• Чон лучше всего в свежем и горячем виде, но его также можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Просто разогрейте в сковороде на среднем огне с небольшим количеством масла.

Пищевая ценность:

Калорийность: 162 ккал (8%) | Углеводы: 12 г (4%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 10 г (15%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 54 мг (18%) | Натрий: 316 мг (14%) | Калий: 334 мг (10%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Витамин А: 400 МЕ (8%) | Витамин С: 22.3 мг (27%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 1,4 мг (8%)

Курс: закуска, гарнир

Кухня: корейская

Ключевое слово: банчан, сквош, лето

Корейский Категория: Чон (전)

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Варианты

Этот способ приготовления: заправка -> мука -> яйцо -> жарка — это очень простой способ приготовления чон в корейской кухне.Вы можете заменить кабачки грибами шитаке, баклажанами, рыбным филе (треска или камбала), креветками, устрицами, телячьей печенью… возможности безграничны. Просто убедитесь, что ингредиенты свежие и хорошо приправлены солью. Для рыбы, креветок или печени также можно посыпать перцем.

Повторный нагрев

Чжон или корейские оладьи вкуснее всего в свежем и горячем виде, но их также можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Просто разогрейте в сковороде на среднем огне, пока кусочки не начнут шипеть (дополнительное масло не требуется).