Видео как приготовить горчицу из порошка в домашних условиях: Рецепт горчицы из горчичного порошка в домашних условиях

Содержание

Как дома сделать горчицу из порошка. Как приготовить острую горчицу в домашних условиях. Видео-рецепт приготовления горчицы с медом

Как приготовить самую вкусную горчицу

Сначала ознакомьтесь, как приготовить горчицу из сухого порошка.Под катом — рецепты горчицы из других продуктов.

Вопрос о том, как приготовить горчицу из сухого порошка поступает мне настолько часто, что я решила написать об этом рецепте отдельно. Конечно, сейчас в магазинах большой выбор готовой горчицы, но горчица домашнего приготовления из сухого порошка может быть сделана с учетом любых пристрастий и вкусов, включать любые добавки (орехи, каштаны, специи).

Вообще-то мне казалось, что на любом пакетике сухой горчицы есть инструкция по ее приготовлению. Однако на практике оказалось не совсем так. Что ж, восполним этот пробел.

Предупрежу только, что готовить горчицу из сухого порошка лучше накануне предполагаемого употребления.

Берем порошок сухой горчицы. Он должен быть мелким, без примесей и частичек шелухи. На всякий случай можно просеять его через небольшое ситечко. Для домашнего применения лучше приготовить горчицы немного; свежезаваренная она более жгучая и ароматна. Со временем все эти качества улетучатся. Возьмем примерно столовую ложку порошка (25-30 г).

Зальем его 1 столовой ложкой кипятка. Хорошо разотрем до образования густого «теста», и добавим еще одну столовую ложку кипятка. Двухэтапное введение жидкости используем для того, чтобы не осталось ни одного комочка. Кипяток устранит чрезмерную горечь сухой горчицы (за счет высвобождения эфирных масел). Оставим на 10 — 15 минут, чтобы эфирные масла выделились из горчицы в достаточном количестве.

Теперь можно добавить в горчицу по чайной ложечки сахара и растительного масла, посолить (половину чайной ложки).

В заключении вводим 9%-уксус или можно заменить его лимонным соком. Кислота нужна для остановки выделения эфирных масел. Уксуса возьмем также 1 чайную ложку.

Еще раз все хорошо растираем.

Указанные пропорции ингредиентов приблизительны, Вы можете менять их по своему вкусу, например, взять больше лимонного сока или сахара, или соли. Также в горчицу можно добавить мед, пряности, даже пиво.

Теперь горчицу надо переложить в стеклянную емкость и плотно закрыть.

Если Вам кажется, что горчица получилась слишком жидкая, не беспокойтесь, она загустеет и назавтра будет в самый раз, ее можно будет подавать к столу

Как приготовить самую вкусную горчицу? Рецепты Все мы знаем настолько распространенную среди обывателей такой продукт, как горчица. Пряностью служат исключительно семена. Их растирают в порошок, а для усиления аромата и обогащения столовой горчицы при приготовлении добавляют другие пряности.

У нас в стране культивируются два вида горчицы — сарептская, или русская горчица, белая, или английская горчица. Сарептская горчица идет на приготовление обычной столовой горчицы, горчичного порошка. Из нее можно приготовить несколько вариантов столовой горчицы. Хотите попробовать приготовить самую вкусную горчицу, которой можно удивить исключительно всех. Несколько интересных рецептов представлено в данной статье.

Пряная горчица

Горчичный порошок — 100 г, сахарная пудра — 2 столовые ложки, уксус — 4 столовые ложки, корица — 1/2 чайной ложки, гвоздика 1 — чайная ложка, мускатный орех — 1/4 чайной ложки, соль — 1/2 чайной ложки.
Порошок горчицы измельчить до пылевидного состояния, залить кипятком и дать настояться 20—24 часа. Слить излишнюю воду, добавить в горчичную массу соль, сахарную пудру, растительное масло, уксус, гвоздику, корицу и мускатный орех.

Все перемешать до нужной консистенции, дать настояться еще 3 часа, после чего горчица готова.

Яблочная горчица

Горчица — 3 столовые ложки, яблочное пюре — 4 столовые ложки, сахар-песок — 3 столовые ложки, уксус, соль — 1—2 чайные ложки.

Испечь яблоки, в горячем виде протереть через сито. Полученное пюре соединить с горчицей, сахаром, все перемешать. Развести уксус, вскипяченный с гвоздикой, анисом, базиликом, добавить соль. Через 3 дня горчица готова.

Грушевая горчица

Для приготовления грушевой горчицы следует очистить 20 спелых груш, сварить их в небольшом количестве воды до мягкости, откинуть на сито, и когда вся вода стечет, протереть груши через сито. В дальнейшем технология приготовления этой горчицы аналогична яблочной.

Белая горчица
возделывается для получения горчичного масла. Вкус ее более резкий и грубый, поэтому приготовленная из нее столовая горчица ниже качеством, чем из сарептской.

Горчичная приправа

Горчица столовая — 50 г, масло подсолнечное — 300 г, уксус — 650 г, сахар-песок — 50 г, перец молотый — 1 г, яйца — 3 штуки. Столовую горчицу, яичные желтки, сахар, соль растереть. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и взбить, после чего развести уксусом и процедить.

Горчица используется в качестве приправы и ароматизатора к различным мясным блюдам, особенно к жирному мясу, холодцу, колбасам, а также как ингредиент в заправках, соусах и, что не менее важно, как эмульгатор при тепловой обработке с целью сохранения в них сока и одновременной ароматизации. Домашним хозяйкам советуем подать к столу приправы для салатов.

Применив на практике полученные сведения вы несомненно приготовите самую лучшую горчицу из той, которую вы только пробовали.

В статье рассказываем, как приготовить горчицу в домашних условиях. Вы узнаете, как сделать горчицу из горчичного порошка правильно. Мы рассмотрим классический рецепт приготовления соуса, а также с добавлением огуречного рассола, меда и яблочного пюре.

Как заваривать горчичный порошок водой

Для приготовления горчицы в домашних условиях используют цельные зерна и порошок.
В этой статье рассмотрим особенности приготовления домашней горчицы из порошка.

Горчичный соус можно приготовить самостоятельно

Перед тем как развести горчицу, просейте порошок. Это сделает его более рассыпчатым и уменьшит количество комочков. Для размешивания используйте венчик. С его помощью вы быстрее получите однородную консистенцию.

Для заваривания горчицы домашней из горчичного порошка используют теплую или горячую воду. Кипяток делает вкус соуса более мягким и не жгучим.

Чтобы получить более ароматный соус, в горчицу добавляют корицу, гвоздику, мускатный орех, белое вино. Горчица с медом обладает более мягким и пикантным вкусом. Для смягчения вкуса в ядреный соус добавляют майонез.

Горчицу из горчичного порошка в домашних условиях настаивают не менее суток. Чем дольше настаивать соус, тем более острый вкус получится.

Вы узнали, как заварить горчицу правильно. Теперь рассмотрим различные рецепты горчицы из горчичного порошка в домашних условиях.

Рецепты приготовления горчицы из порошка

Горчицу можно приготовить не только из зерен, но и из порошка

Существует множество рецептов приготовления горчицы из порошка. Жители разных стран готовят этот соус по-своему, добавляя в него специи, фрукты, вино. В основе большинства рецептов лежит классический рецепт горчицы из горчичного порошка.

Классический рецепт

В классическом рецепте приготовления горчицы в домашних условиях порошок разводят водой без добавления уксуса и различных пряностей. Чтобы дольше сохранить свежесть соуса, положите сверху ломтик лимона и храните продукт под закрытой крышкой в холодильнике.

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 3 столовые ложки;
растительное масло — 2 чайные ложки;
соль — ½ чайной ложки;
вода — 200 мл.

Как приготовить
:

Залейте горчичный порошок водой, перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте на 10 часов.
Слейте излишки жидкости с поверхности соуса.
Добавьте сахар, соль и масло, перемешайте.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. классической горчицы 120 ккал.

Острая горчица

Чтобы сделать горчицу более острой, ее следует настаивать не менее недели, а количество порошка взять вдвое больше, чем указано в классическом рецепте. Рассмотрим рецепт горчицы острой.

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 6 столовых ложек;
вода — 8 столовых ложек;
сахарный песок — 1,5 чайной ложки;
соль — 1 чайная ложка;
растительное масло — 1,5 столовые ложки;
уксус — 1 столовая ложка.

Как приготовить
:

Смешайте горчичный порошок, соль и сахар, залейте их горячей водой и перемешайте с помощью венчика.
Добавьте в соус растительное масло и уксус, перемешайте и настаивайте в течение недели в плотно закрытой емкости.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. острой горчицы 193 ккал.

Домашняя “русская” горчица

В начале 18 века горчица появилась в России и сразу завоевала популярность. Ее добавляли в блюда из мяса, птицы, рыбы, сочетали с овощами, фруктами и ягодами. Рассмотрим традиционный рецепт горчицы домашней из порошка по-русски.

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 100 гр.;
растительное масло — 2 столовые ложки;
лавровый лист — 2 шт.;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
корица — 1 щепотка;
гвоздика — 1 шт.;
уксус 3% — 125 мл;
вода — 125 мл.

Как приготовить
:

Вскипятите воду на минимальном огне, добавьте в нее лавровый лист, специи, соль и сахар, перемешайте.
Снимите с плиты, накройте крышкой, дайте настояться в течение 10 минут.
Остывший отвар процедите.
Высыпьте горчичный порошок в отвар и перемешайте до однородности.
Влейте растительное масло и уксус, перемешайте. Должна получиться консистенция жидкой кашицы.
Переложите соус в стеклянную емкость и настаивайте в течение суток под крышкой.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. русской горчицы 147 ккал.

Горчица на огуречном рассоле

Капустный, помидорный или огуречный рассол придает горчице пикантную кислинку. Если в маринаде нет уксуса, то к рецепту необходимо добавить 3% эссенцию. Рассмотрим рецепт домашней горчицы из горчичного порошка на огуречном рассоле.

Вам понадобится
:

горчичный порошок — ½ стакана;
растительное масло — 1 чайная ложка;
сахарный песок — ½ чайной ложки;
огуречный рассол — 150 мл.

Как приготовить
:

Соедините горчичный порошок с сахаром, разведите рассолом и перемешайте.
Переложите массу в стеклянную емкость и оставьте настаиваться на ночь.
Слейте излишки жидкости, добавьте растительное масло и перемешайте.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. горчицы на огуречном рассоле 177 ккал.

Горчица из порошка с медом

Горчица в сочетании с медом имеет более мягкий и пикантный вкус
. Для приготовления соуса используют как свежий мед, так и уже засахаренный. Перед приготовлением его растапливают на водяной бане или в микроволновой печи. Расскажем, как готовить горчицу с медом свежего урожая.

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 100 гр.;
вода — 60 мл;
растительное масло — 25 мл;
мед — 10 мл;
соль — ¼ чайной ложки.

Как приготовить
:

Просейте горчичный порошок, добавьте соль, залейте горячей водой и перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте масло, лимонный сок и мед, перемешайте.
Переложите соус в стеклянную емкость, накройте крышкой и настаивайте в течение 7 дней.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. горчицы с медом 306 ккал.

Французская горчица

Французская горчица отличается мягким вкусом и пряным ароматом. Во Франции существует множество традиционных рецептов приготовления соуса. Рассмотрим один из них.

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 200 гр.;
корица — 1 щепотка;
гвоздика — 1 шт.;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль — ½ чайной ложки;
луковица — 1 шт.;
вода — 125 мл;
уксус — ¼ стакана.

Как приготовить
:

Просейте горчичный порошок, постепенно разводите его теплой водой до консистенции густого теста.
Оставшуюся воду доведите до кипения и залейте ею полученную горчичную смесь.
Настаивайте горчицу в течение суток.
Слейте излишки жидкости с поверхности соуса, добавьте уксус, сахар, соль и специи, перемешайте до однородности.
Пропустите луковицу через мясорубку, обжарьте на минимальном огне полученную массу и соедините ее с горчицей.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. французской горчицы 168 ккал.

Горчица с яблочным пюре

Для приготовления горчицы с яблочным пюре подходят кислые сорта яблок, например, антоновка. Рассмотрим рецепт домашней горчицы из порошка с фруктовым пюре, который подойдет для заправки салатов, мясных и рыбных блюд.

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 1 столовая ложка;
сахарный песок — 20 гр.;
соль — 1 щепотка;
корица — 1 щепотка;
растительное масло — 30 мл;
уксус — 1,5 столовые ложки;
лимонный сок — 1 чайная ложка;
яблоко — 1 шт.

Как приготовить
:

Заверните яблоко в фольгу и запеките его в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
Очистите остывшее яблоко, мякоть протрите через ситечко и соедините с горчичным порошком, солью, сахаром, корицей и лимонным соком, перемешайте до однородной консистенции.
В последнюю очередь добавьте уксус и перемешайте. Если на вкус горчица кислит, добавьте сахар.
Настаивайте соус в течение 48 часов в холодильнике.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. горчицы с яблочным пюре 138 ккал.

Подробнее о том, как приготовить горчицу, смотрите в видео:

Что запомнить

Для того чтобы сделать горчицу из порошка, достаточно развести его горячей или теплой водой. Кипяток смягчает вкус соуса, снижает жгучесть.
Для улучшения вкуса в горчицу добавляют специи, фрукты, вино.
Горчица в сочетании с медом имеет более мягкий и пикантный вкус.
Чем дольше настаивать горчицу, тем ядренее получится вкус соуса.

Хочу предложить простой рецепт приготовления домашней горчицы из порошка
,

но сначала немного об этой замечательной приправе.
Горчица – одна из самых древних и популярных приправ-пряностей, пользующаяся заслуженным признанием и в наши дни. Используется в большинстве национальных кухонь не только в виде приправы к разным мясным блюдам, но и как обязательный ингредиент в приготовлении многих соусов, в том числе .

Ингредиенты для приготовления горчицы по классическому рецепту

Для приготовления домашней горчицы нам понадобятся:

5 столовых ложек сухого горчичного порошка
около 100 мл горячей воды (можно использовать огуречный или помидорный рассол)
по половинке чайной ложки сахара-песка и
одну чайную ложку 9% столового уксуса (вместо уксуса можно добавить столько же лимонного сока)
одну чайную ложку подсолнечного масла.

Процесс приготовления

В посуду ссыпаются все сухие ингредиенты, затем добавляется уксус и подсолнечное масло. Смесь тщательно перемешивают, добавляя понемногу горячую воду.

Необходимо добиться нужной консистенции смеси (примерно до уровня сметаны). После этого, полученную массу обязательно нужно переложить в герметичную баночку, которую оставить на сутки в помещении. За это время горчичные семена пропитаются.

Если окажется, что полученная паста густовата, то добавьте немного тёплой воды.

Горчица «Русская» домашняя

За основу берётся рецепт классической горчицы. Чтобы получить «русскую» необходимо использовать вместо чистой горячей воды, воду специально подготовленную следующим образом. Делаем отвар из лаврового листа, гвоздики и корицы (количество по вкусу). Кипятим 5-6 минут, процеживаем и на этом отваре заводим горчицу. Порядок приготовления тот же.

Горчица на рассоле

Основа рецепта и процесс приготовления остаётся прежней. Единственное отличие, что вместо воды воспользуемся рассолом. Рассол может быть любым — огуречным, помидорным или капустным. Так как в рассоле уже присутствует соль, то нет необходимости добавлять её в рецепт.

Маленькие хитрости

Если хотите, чтобы горчица получилось не горькой можно сухой горчичный порошок залить кипятком и дать постоять так 10-12 часов. Затем воду слить и готовить уже по рецепту.
От качества горчичного порошка в большой мере зависит острота вкуса полученной приправы. Внимательно смотрите срок годности на упаковке.
Можно купить и смолоть семена этого растения. Поучится и острее, и ароматней.
Хранить лучше в тёмном месте или светонепроницаемой посуде. От света ухудшается вкус и запах горчицы.

Если вы приготовили слишком много этой замечательной приправы, то излишек можно с успехом применять для приготовления косметических масок для волос.

Приведённые рецепты является лишь основой для любых импровизаций.
При приготовлении домашней горчицы из порошка можно добавлять многие ингредиенты и вы получите разнообразные вкусовые оттенки. Например, можно добавлять любые специи и пряности, мёд, яблочное пюре. В рецепте датской горчицы присутствует сметана.

Мне больше нравится самостоятельно приготовленная
домашняя горчица из сухого порошка.

Интересное видео о горчице и рецептах приготовления домашней горчицы из порошка

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Домашние блюда и соусы — это всегда полезно и вкусно. Но мы постоянно ходим в магазин, и покупаем приправы с ароматизаторами, усилителями вкуса и консервантами. А зачем? Ведь в домашних условиях просто и быстро готовятся полезные и вкусные приправы. Например, потратив 5 минут, вы получите отличную приправу, которая прекрасно подойдет к первым блюдам, мясу. Как правильно приготовить горчицу из сухого порошка? Попробуйте сделать ее по приведенным ниже рецептам.

Как приготовить горчицу из сухого порошка — рецепты с фото

Горчица обладает свойствами улучшать аппетит, обмен веществ и переваривание жирной еды. Дома готовить из нее соус удобно и просто. Хозяйка по своему вкусу может сделать его либо сильно острым, либо придать ему сладковато-пряных ноток. Для приготовления горчичной приправы используют огуречный рассол, мед, воду и даже орех.

На огуречном рассоле

Потрясающим вкусом обладает соус домашнего приготовления на огуречном рассоле. Ядреный вкус не оставит равнодушным никого, а любители острых приправ от него будут в восторге. При высокой концентрации огуречного рассола — соль и сахар добавлять по рецепту не нужно. Пропорция ингредиентов при приготовления должна быть строго соблюдена.

Ингредиенты:

Сухой продукт– 3 ст. л.
Рассол с маринованных огурцов (очень концентрированный) — 200 мл
Масло растительное – 1 ст. л.

На воде

Ингредиенты:

Сухая горчица – 2 ст. л.
Масло растительное – 2 ч. л.
Сахар – 2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Кипяток – 4 ст. л.
Лимонный сок или уксус – 2 ч. л.

Покупайте только хороший сухой продукт. Если вы увидите комочек в порошке, то лучше этот продукт не использовать для этого рецепта. В противном случае вкус блюда вас огорчит.

Перед началом процесса приготовления просейте порошок сквозь сито. Не делайте сразу много приправы, а лучше приготовьте столько горчицы, сколько вам понадобится на 1 день. Свежеприготовленная смесь обладает прекрасным ароматом и острым вкусом.
Возьмите 2 ст. л. порошка и смешайте их с 2 ст. л. кипятка. Разотрите смесь до однородности и налейте в нее еще пару ложок кипятка. Размешайте и оставьте настаиваться соус 10-15 минут.
Когда он остынет, добавьте в него сахар, соль, масло.
Размешайте, затем влейте в смесь уксус или лимонный сок. Тщательно перемешайте до однородного состава.
Продукт на следующий день после приготовления станет густой. Употреблять его рекомендуется спустя сутки.

С добавление меда

Ингредиенты:

Горчица — 50 г
Мед – 50 мл
Соль – ½ ч. л.
Вода – 50 мл
Масло подсолнечное – 20 мл
Сок из лимона – 1 ст. л.

Нет ничего вкуснее блюда, приправленного ароматной приправой
, такой, к примеру, как горчица, приготовленная в домашних условиях.

И если вам кажется, что это невероятно трудно, то мы вас разочаруем: гораздо труднее купить качественный горчичный порошок, из которого мы и будем делать нашу специю.

Вся проблема в том, что для рецепта приготовления горчицы своими руками необходим чистый порошок
. Он должен быть ярко-желтым, без всяких вкраплений и черных точек.

Дело в том, что в нашей стране в основном продают один вид порошка — сарепский сорт. Он делается из коричневой горчицы, которая при перемалывании выглядит грязно-желтой с черными крапинками.

Как сделать домашнюю горчицу из порошка?

Итак, если проблема с покупкой сырья удачно разрешилась, приступаем к процессу. Вы должны получить удовольствие от него, тем более, что такая вкусная ядреная горчица может храниться до полугода в холодильнике, к тому же в ней нет консервантов!

Рецепт быстрой горчицы из порошка

Ингридиенты

горчичный порошок — 6 чайных ложек с горкой
сахар-песок — 1 чайная ложка
нерафинированное подсолнечное масло (немного)
соли (чуть-чуть)
кипяток (опытным путем)

Берем стеклянную баночку
(не менее, чем 200-граммовую) с крышкой — обязательно сухую. Накладываем туда порошок, добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем. Продолжая мешать, заливаем смесь кипятком, мешаем до тех пор (избавляясь от комочков), пока консистенция нашей вкусной горчицы не будет напоминать сметану.

Потом наша специй должна «дойти». Необходимо поставить ее в теплое место, на русскую печку или хотя бы батарею. Банку плотно закрыть крышкой. Примерно через 3-4 часа горчица может считаться настоявшейся. Вот тогда надо добавить туда масла. Это примерно 1\3-1\4 чайной ложечки. Тогда продукт сохранить свою ядреность и жгучесть и не заветрится. Но некоторые масло и не добавляют, и тоже довольны результатом.

Когда специя остынет — можно употреблять
. Вот так можно заварить горчицу из порошка. Это — быстро и просто.

Рецепт горчицы на рассоле

Не менее известен рецепт приправки, сделанный на огуречном рассоле. Можно заменить его помидорным, капустным и сборным рассолом.

Ингридиенты:

рассол — смотреть по ходу
горчичный порошок — пол стакана
сахар — около половины чайной ложки
растительное масло — чуть меньше чайной ложки

Рассол должен быть теплым.
Заливаем им порошок, смешанный с сахаром в миске, тщательно размешиваем, не допуская комочков. Перекладываем массу в банку, закрываем плотно крышкой и ставим в теплое место, например, на батарею, чтобы горчичка наша «допеклась». Через несколько часов на крышке банки может появиться лишняя жидкость. Ее надо слить. Ставим в холодильник — все готово!

И немного о красоте
. Если в пищу этот продукт по каким-то причинам вы не употребляете, то он пригодится вам для красоты и здоровья. В Интернете можно найти массу рецептов обертываний с горчицей — это полезно для кожи (избавляет от целлюлита, делает кожу гладкой и упругой), а еще можно сделать маски из волос с горчицей для быстрого роста.

Надеется, что эта статья была для вас интересна и принесла пользу вашей семье.

Как сделать горчицу из порошка (сухого, горчичного) быстро и вкусно + видео

Горчица — очень популярная приправа для многих блюд: мясных, рыбных, различных салатов. Казалось бы, её всегда можно приобрести в любом продуктовом магазине, где она представлена в широком ассортименте. Но самодельная горчица — это неповторимое произведение, которое вы всегда сможете дополнить собственной изюминкой. И делается такая приправа довольно просто.

Классическая горчица из порошка

На самом деле, рецептов горчицы — огромное множество. В каждой стране, и даже в каждом регионе есть свои рецепты с определёнными ингредиентами. Но основной, классический рецепт, очень простой в приготовлении, должна знать каждая хозяйка. Такая горчица может получиться даже дешевле магазинной (или дороже, в зависимости от цен используемых продуктов), но то, что она будет вкуснее и натуральнее — это факт.

Если вы хотите приготовить горчицу к какому-то застолью, начинайте за пару дней до подачи: так приправа успеет хорошо настояться и достигнуть нужной зрелости.

Для приготовления горчицы вам понадобятся недорогие продукты, которые всегда под рукой

Возьмите такие ингредиенты:

порошок горчичный;
горячая вода;
масло растительное;
сахар;
уксус.

Горчичный порошок должен быть качественным, мелким и рассыпчатым, характерного горчичного цвета. Обратите внимание на дату изготовления: чем свежее порошок, тем ароматнее и ядрёнее получится приправа.

Всыпьте 1 столовую ложку порошка в чашку. Добавьте 1 столовую ложку кипятка, тщательно перемешайте до однородной кашицы. Не старайтесь в это время специально вдыхать аромат: горчица выделяет едкие эфирные масла.
В растёртую кашицу добавьте ещё 1 ложку кипятка, снова тщательно перемешайте. Двойное запаривание устраняет из порошка горечь и не позволяет комкам образоваться.
После этого продукту надо настояться в течение 10–15 минут. За это время лишние эфирные масла испарятся. Чтобы остановить процесс испарения, к горчице нужно добавить 1 чайную ложку уксуса 9%.
Чтобы смягчить вкус приправы, в неё можно добавить по чайной ложке сахара и растительного масла. При этом в рецепте можно заменить уксус на лимонный сок, а сахар — на мёд.

Вы, наверное, заметили, что этот рецепт рассчитан на маленькое количество продукта. Дело в том, что домашняя свежая горчица хранится недолго. Её нужно переложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике около 10 дней. Но если у вас предполагается большое торжество с обильным столом, просто пересчитайте соотношение ингредиентов.

Необычные рецепты: не бойтесь экспериментировать

Мы приведём вам несколько рецептов горчицы с нестандартными ингредиентами. Наверняка вы любите пробовать что-то новое, непривычное. Какой-нибудь из этих рецептов наверняка станет изюминкой и секретом вашей кухни.

Во время приготовления горчичную массу нужно не взбивать, а аккуратно растирать ложкой

В первую очередь, обратите внимание на несколько советов о том, как немного изменить вкус классической горчицы:

добавьте в горчицу немного гречишного мёда, чтобы вкус стал насыщеннее;
для того, чтобы вкус горчицы стал пряным, можно добавить совсем немного сухого вина, тёртой гвоздики и корицы;
если вы хотите подольше сохранить горчицу и предотвратить её высыхание, разведите её небольшим количеством молока;
разнообразить вкус привычной классической горчицы поможет небольшое количество имбиря или мускатного ореха.

Обратите внимание! Чтобы горчица, приготовленная из горчичного порошка своими руками, как можно дольше сохраняла свежесть и влажность, положите на неё сверху кусочек лимона.

В рецептах, которые мы вам предлагаем, обращайте внимание на то, какая горчица используется при приготовлении. Она может быть не только классической, но и белой или чёрной.

Столовая горчица

Для приготовления вам понадобятся:

500 г порошка чёрной горчицы;
100 г муки пшеничной;
12 г душистого перца молотого;
2 г гвоздики молотой;
5 г имбиря молотого;
100 г сахара;
100 г поваренной соли;
винный уксус.

Все компоненты тщательно перемешайте и разбавьте в винном уксусе, постепенно его доливая до нужной консистенции. Количество ингредиентов в рецепте можно изменить в установленном соотношении, в зависимости от желаемого количества готовой горчицы. Вы можете даже менять пропорции используемых продуктов по своему вкусу, и в итоге выбрать то, что вам по душе.

Столовая горчица классическая

Вам понадобится:

горчичный порошок — 100 г;
уксус — 4 столовые ложки;
сахарная пудра — 2 столовые ложки;
горчица готовая – ½ чайной ложки;
молотая гвоздика — 1 чайная ложка;
мускатный орех – ¼ чайной ложки;
соль — ½ чайной ложки.

Залейте горчичный порошок 2 стаканами кипятка, размешайте и оставьте на сутки.
Отстоявшуюся воду слейте, добавьте соль, сахар, масло, уксус и пряности.
Размешайте до нужной консистенции, закройте герметично в банку и настаивайте 2–3 часа до готовности.

Кислинка в горчице — это по-нашему!

Сделать оригинальную горчицу, которая станет настоящей изюминкой вашей кухни — это просто! Достаточно придать вкусу приправы необычную кислинку, и никто не угадает, почему ваши блюда так интересны и необычны.

Горчица на рассоле

Предпочтительнее использовать капустный рассол, но хорошо подойдёт огуречный или помидорный. Возьмите такие продукты:

1 стакан сухой горчицы;
рассол — сколько потребуется;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки уксуса;
1 столовая ложка растительного масла;
пряности — по вкусу.

Всыпьте порошок горчицы в глиняную посуду подходящей глубины.
Небольшими порциями вливайте рассол, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комочков.
Доведите смесь до консистенции густой сметаны.
Добавьте уксус, сахар, растительное масло, снова перемешайте.
Сложите горчицу в банку с плотной крышкой и дайте настояться в тёплом месте в течение ночи.

Такие приправы, как имбирь, гвоздика, корица и мускатный орех, придадут горчице приятный вкус.

Используйте различные приправы, чтобы придать горчице оригинальный, необычный вкус

Старинный рецепт кислой горчицы

Вам потребуется:

жёлтая горчица — 3 ст.л.;
вареный или протёртый на сите щавель — 4 ст.л.;
эстрагоновый (тархуновый) уксус;
мелкий сахар — 2 ст.л.;
растёртые каперсы — 1 ст.л.;
соль — 2 ч.л.

Смешайте горчицу и протёртый щавель, разведите массу крепким эстрагоновым уксусом.Тщательно перемешайте до густой массы, добавляя каперсы, соль и сахар. Горчица готова. Хранить её нужно в прохладном месте, тогда её свойства сохранятся до двух месяцев.

Горчица на яблочном пюре

Вам понадобится:

3 ст.л. горчичного порошка;
4 ст.л. яблочного пюре;
½ ст.л. сахарного песка;
1 ч.л. соли;
3%-й уксус;
приправы — анис, бадьян, базилик, гвоздика.

Испеките яблоки-дички или антоновку (плоды должны быть кислыми), остудите, удалите кожицу, сделайте пюре.
Смешайте его с горчичным порошком и добавьте сахар.
Всё тщательно перемешайте до однородной массы.
Добавьте уксус, посолите и дайте настояться в плотно закрытой посуде несколько дней.

Такую горчицу можно использовать и к мясу, и к рыбе, и в качестве заправки ко многим салатам.

Горчица старо-русская или заморская?

Известно, что горчица, как приправа, появилась в 14 веке, и за первенство в её изобретении могут побороться несколько стран. В Россию горчица пришла в 18 веке, и тут же завоевала популярность. Предлагаем вам несколько старинных рецептов этого соуса.

Горчица по-старорусски

Продукты:

горчичный порошок — 3 ст.л.;
толчёная гвоздика — 6 г;
сахар — 3 ст.л.;
уксус.

Поместите в подготовленную посуду горчицу, сахар и гвоздику.
Полейте уксусом до образования жидкой массы.
Разлейте смесь по баночкам, накройте плотными крышками.
Сначала поставьте баночки в нежаркую духовку примерно на 40 минут, после чего держите в комнатной температуре.

Эта горчица может храниться около года. Если она загустеет, разводите её уксусом.

Старинный рецепт горчицы по-французски

Продукты:

600 г жёлтой или серой горчицы;
200 г сахара;
4 ст.л. толчёных ржаных сухарей;
1 ч.л. соли;
½ ч.л. молотого перца;
маленькая баночка оливок;
маленькая баночка каперсов;
2 селёдки средних размеров;
4 ст.л. селёдочного рассола;
250 мл уксуса.

Смешайте все компоненты, причём сельдь, каперсы и оливки предварительно измельчите.
Влейте уксус и тщательно перемешайте всю массу.
Дайте горчице настояться в течение суток и можете использовать её как приправу.

Горчица станет отличной приправой для любых первых и вторых блюд

Горчица по-датски

Вам понадобятся:

2 ст.л. горчичного порошка;
½ ст.л. сахара;
яблочный уксус;
сливки (можно заменить сметаной).

Смешайте горчицу с сахаром, добавьте уксуса столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
Разотрите полученную смесь до гладкости.
Дайте настояться около часа, чтобы горчица настоялась как следует.
После этого добавляйте постепенно взбитые сливки, постоянно размешивая до однородной массы.

Горчица с лавровым листом (средиземноморский рецепт)

Вам понадобится:

100 г горчичного порошка;
¾ стакана воды;
1 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
90–100 г уксуса 9% яблочного;
1 ст.л. растительного масла;
лавровый лист;
корица.

Поставьте воду на слабый огонь, добавьте сахар, соль, корицу и лавровый лист.
Варите до тех пор, пока соль и сахар не растворятся.
Охладите, добавьте уксус.
Половину полученного отвара влейте в 100 г горчичного порошка. Вливать нужно постепенно, тщательно растирая массу.
Оставьте примерно на сутки, после чего долейте оставшуюся половину отвара. Накройте и оставьте ещё на сутки дозревать.

Видео о приготовлении ядрёной горчицы в домашних условиях

Надеемся, наши рецепты понравятся вам, и войдут в золотой фонд кулинарных рецептов наших читательниц, которые любят готовить. Поделитесь с нами в комментариях своими рецептами приготовления горчицы. Приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Острая горчица — пошаговый рецепт с фото

Приготовление острой горчицы:

1 . Подготавливаем посуду для горчицы.

Для готовой горчицы подойдут небольшие стеклянные баночки с крышками, например, из-под детского питания.

Баночки тщательно промываем с мылом водой, смываем и насухо вытираем полотенцем. Крышки также тщательно вымываем и вытираем.

2 . Разводим горчичный порошок.

Вначале необходимо вскипятить немного воды.

Затем берем миску, высыпаем в нее горчичный порошок. Проверяем, чтобы не было комочков. Добавляем немного — 2 столовые ложки кипячёной, тёплой воды. Всё хорошо перемешиваем. Не должно быть никаких комочков. Если же комочки попадаются, растираем их ложкой. Лучше всего размешивать горчицу с водой при помощи венчиков.

Затем добавляем оставшееся количество тёплой воды — 4 столовые ложки. Консистенция разведенной горчицы должна быть как густая каша.

3 . Настаиваем горчицу.

Сверху горчицу заливаем крутым кипятком. Заливаем осторожно, не перемешиваем. Наша горчица должна оказаться под слоем кипятка. И оставляем её настаиваться минут на 5-10. Затем аккуратно сливаем воду.

4 . Смешиваем ингредиенты.

В миску с горчицей добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем. Можно добавить ваши любимые специи – по желанию.

5 . Раскладываем горчицу по баночкам.

Перекладываем горчицу в стеклянные баночки и плотно закрываем крышками. Затем убираем на сутки в темное место. Обязательно при комнатной температуре. Если сделать горчицу вечером, к обеду следующего дня острая горчица из порошка готова.
В дальнейшем храним горчицу с закрытой крышкой в холодильнике.

6 . Подаем острую горчицу.

Горчица подается в качестве приправы к мясным продуктам или рыбе.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — много делать горчицы не желательно. Со временем она теряет свою остроту и аромат.

– — если вкус приготовленной горчицы Вас не устроил. Вы всегда можете его подправить, добавив соль или сахар. Если же горчица получилась слишком жгучей, можно добавить больше растительного масла.

– — если горчица получилась жидкой, не беда, уже на следующий день она станет более густой.

– — помните, что острая горчица, как и хрен, всегда для начала получается очень острой. Для этого она должна 2-3 недели немного постоять, чтобы ее острота уступила. Никогда не пробуйте ее сразу после приготовления!

– — будете плакать огромными крокодильими слезами и проклинать потом меня. Лучше всего наслаждаться острой горчицей после 2х – 3х недель, когда вкус будет в меру острым, таким как наши покупные добрые горчицы, козацкие и т.д., только вкус будет намного более изысканным и очень интересным.

Рецепт приготовления домашней горчицы из сухого горчичного порошка

Друзья, вы любите горчицу, но покупная приходится вам не по вкусу? Хотите приготовить дома ее самостоятельно, а как сделать не знаете?

Вкусная кухня предлагает вам рецепт приготовления домашней горчицы из сухого горчичного порошка, по которому она получается вкусной, пикантной и в меру острой. Для этого надо только приобрести в супермаркете сухой горчичный порошок и запастись терпением.

Горчица – достаточно популярная приправа, идущая в ход практически во всех странах мира. Ее подают к мясным, рыбным и овощным блюдам, заправляют салаты, дополняют гамбургеры…

Конечно, в сегодняшнее время на прилавках магазинов имеется огромный выбор готовой горчицы разных производителей, и можно найти такую торговую марку, которая придется по вкусу.

Однако горчица домашнего приготовления может быть сделана с учетом любых пожеланий и пристрастий. Поскольку в ее состав можно включать разнообразные добавки, как специи, пряности, орехи и даже каштаны.

Чтобы домашняя горчица получила заслуженные комплименты всех дегустаторов, нужно приобрести горчичный порошок хорошего качества. Он должен быть: чистый, мелкий, без частичек шелухи и примесей. На каждом таком пакетике обязательно должна быть написана инструкция по приготовлению горчицы, которой, конечно, можно и нужно следовать.

Однако на практике, оказалось, что надо учитывать еще некоторые тонкости приготовления горчичного соуса, с которыми сегодня с вами поделится Вкусная кухня.

Рецепт приготовления домашней горчицы из сухого горчичного порошка, с пошаговым фото

Ингредиенты:

Сухой горчичный порошок – 2 столовые ложки
Питьевая вода – 4 столовые ложки
Постное, растительное или оливковое масло – 2 чайные ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Столовый уксус– 1,5 чайные ложки (можно заменить лимонным соком)
Соль – 0,5 чайной ложки

Указанные пропорции продуктов приблизительны, их можно менять по своему вкусу, к примеру, для остроты добавить больше уксуса, для сладости – сахара.

Также можно приправе привнести пикантности, положив немного меда или налив пива, а для холодца добавить немного мелко протертого хрена.

Интересно, что гурманы Англии привыкли дополнять горчицу яблочным соком, в т.ч. сидром или яблочным уксусом.

Процесс приготовления вкусной, домашней горчицы

Горчичный порошок насыпьте в тарелку и залейте 2 столовые ложки кипятка.
Именно кипяток, за счет высвобождения эфирных масел, уберет чрезмерную горечь из сухой горчицы.Также советую на всякий случай порошок просеять через сито, чтобы избежать попадания камушек и шелухи.
Горчицу хорошо разотрите, чтобы получилось консистенция густого «теста».
После налейте еще 2 столовые ложки кипятка
И снова массу хорошо вымешайте.
Двухэтапное введение жидкости позволит сделать текстуру горчицы однородной без единого комочка.
Оставьте массу на 10-15 минут.
За это время выделится достаточное количество эфирных масел.Затем добавьте сахар (1 чайная ложка), масло (2 чайных ложки) и соль (0,5 чайной ложки).
Хорошо вымешайте, чтобы продукты равномерно распределились и в заключение введите уксус либо лимонный сок.
Кислота необходима, чтобы остановилось выделение эфирных масел.
Еще раз все продукты хорошо разотрите.
Горчица сначала будет слишком жидкой, однако на следующий день она загустеет и будет в самый раз.
Вкусная домашняя горчица готова, переложите ее в стеклянную сухую баночку с туго закрывающейся крышкой и храните ее в холодильнике.

Советую для домашнего применения готовить горчицу в небольшом количестве, т.к. свежезаваренная более ароматная и жгучая, а со временем эти качества улетучиваются.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: горчица из горчичного порошка

Предлагаю посмотреть видео о пользе горчицы.

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, нажмите звезды и социальные кнопочки. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.

Как приготовить горчицу в домашних условиях

Сколько не прикупи баночек, сколько не перепробуй, все равно не найдешь той жгучей приправки, какую делали еще лет так 30 назад при Советах. Нет той ядрености вкуса и резкости запаха, который бы «ударял» в нос, и нам ничего не остается, кроме как сделать горчицу острую из порошка своими руками. И не стоит так паниковать, ну подумаешь, никогда такую смесь не готовили, а начинать-то когда-то нужно, вот и приступим к освоению кулинарной ниши.

За появление горчицы нам нужно благодарить французов, которые-то первыми и намешали пикантный острый соус из «слезоточивых» зерен. Эта вкусность так понравилась всем жителям Европы, что остановить горчичный бум было уже не возможно.

Вот и покатилась слава об этой специи к Руси матушке, где её и засеяли в 1765 году выходцы из Германии под новым названием – сарептская, а ныне просто, русская горчица.

Сегодня в любом, даже самом захудалом магазинчике можно найти эту приправу, а производителей и сортов её столько, что и не счесть. Она делается из цельных, дробленных и молотых семян с различными пряностями и специями, а также с целым вагоном всяких консервантов, ароматизаторов и Е – добавок, роль которых в этом продукте в принципе не уместна, поскольку этот жгучий соус самодостаточен во всех отношениях.

Со всем этим промышленным ассортиментом никогда не сравнится горчица домашнего приготовления, рецепты которой составлялись годами нашими предками и были бережно переданы нам, дабы мы сегодня могли вкушать эту непревзойденную жгучую пасту с превеликим удовольствием.

Так что не будем терять время и начнем наш урок на тему: «Как приготовить дома горчицу из горчичного порошка».

к содержанию ↑

Какой водой заливать горчичный порошок

Может кто-то в детстве имел честь наблюдать за тем, как создается кремовая «жгучка», которую папка так щедро намазывал на хлеб под горячий супчик, либо сдабривал ей новогодний холодец.

Если поковыряться в памяти, то можно припомнить, что мама заливала горчичный порошок кипятком. И в этом была её фатальная ошибка.
Самой хорошенькой считается именно та смесь, которая ударяет в нос, прошибая до самых мозгов так, что слезы текут из глаз. А с горячей водой этого добиться можно едва ли.

Разбавлять горчичную муку нужно, естественно, теплой водой, но от высоты температуры зависит слабость продукта на выходе. Так что ели хотите пасту «вырви глаз», то замешивайте на слегка тепловатой водице, а ежели полегче соус желаете, то, соответственно, погорячее нагреваем жидкость.

к содержанию ↑

Горчица из порошка: рецепт классический

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление домашней горчицы

Первый вариант является классическим, без уксуса и каких-либо пряностей.

Итак, заливаем порошок водой в пропорции 1:4, перемешиваем и оставляем часиков этак на 10-12 в тепле.
Спустя назначенное время мы обнаруживаем, что на поверхности массы собралось немного лишней влаги, которую нам нужно максимально аккуратно слить.
Теперь сдабриваем смесь сахаром, солью, маслом и готово.

Из заявленного количества ингредиентов выходит полная 100 граммовая баночка, которую нужно держать в холодильнике.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как сделать острую горчицу из порошка (видео рецепт)

Домашняя «Русская» горчица

В принципе, горчица острая русская из горчичного порошка рецепт приготовления имеет довольно простой, а данный способ и вовсе наилегчайший. Реализовать его в домашних условиях не составит абсолютно никакого труда, главное знать, как правильно её делать, как развести и как заварить.

А также важен момент с добавлением специй и уксуса, благодаря которым вкус пасты приобретает особенные ароматные нотки.

Ингредиенты

Горчичный порошок – 100 г;
Вода – 125 мл;
Уксусный раствор 3% — 125 мл;
Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
Сахарный песок – 1 ст.л.;
Соль поваренная – 1 ч.л.;
Лаврушка – 2 листика;
Корица – на кончике ч.л.;
Гвоздика – 1-2 шт.;

Как сделать горчицу в домашних условиях

В кастрюльку наливаем воду. Добавляем в неё все специи, соль и сахар, после чего ставим на плиту и доводим до кипения.
Подождав, пока ароматный навар подостынет, процеживаем его, всыпаем к нему порошок горчицы и тщательно перемешиваем до однородности.
Далее добавляем к нашей «кашице» масло и уксус и смешиваем до однородной жидковатой консистенции.
Переложив полученную массу в стеклянку, оставляем её настояться 24 часа, после чего горчицу по-русски можно считать готовой.

Такая «термоядерная» приправка станет идеальным дополнением к мясным блюдам, а также для смешивания с майонезом при заправке салатов.

Домашняя горчица «Русская» (видеорецепт)

к содержанию ↑

Домашняя горчица из порошка на огуречном рассоле

Расслабляться пока рано, ведь у нас в запасе имеется еще один рецепт. Делается соус быстро и просто, а зимой, когда его присутствие в рационе питания как никогда актуально, так сказать, для согрева, рассола во всех домах хоть отбавляй.

Вообще тут не принципиально использовать огуречный маринад, вполне сгодится и капустный, и помидорный, и любой другой. Единственный момент – это строгий контроль количества сахара, поскольку в одном варианте жидкости для консервантов этого сладкого продукта может быть с излишком, а в другом он может отсутствовать вовсе.

Ингредиенты

Горчица порошковая — ½ ст.;
Маринад – сколько возьмет;
Сахарный песок – ½ ч.л.;
Масло подсолнечное – 1 ч.л.;

Приготовление

В углубленной посуде разводим горчичную муку с сахарком и рассолом до необходимой кондиции.
Перекладываем получившийся состав в банку и закрываем её.
Оставляем в тепле наполненный сосуд на 8 часов, после чего сливаем излишки жидкости, добавляем масло, смешиваем и можно употреблять.

Готовить с рассолом горчицу из порошка мы можем как таким простым способом, так и с добавлением красного перца, гвоздики, мускатного ореха и прочих пряностей по вашему вкусу.

Внимание! Если в рецепте используется маринад без уксуса, например от квашеной капусты, то можете смело добавить разбавленной в воде 3% эссенции, либо яблочной кислоты.

Теперь, когда мы с успехом усвоили эту несложную науку, как сделать горчицу своими руками, мы можем переходить к более сложным задачкам. Например, попробуйте изготовить острую массу не из готового порошка, а перемолов в кофемолке черные и белые зерна этого растения, ведь в таком случае продукция гарантированно будет иметь больше витаминов и других полезных включений.

Домашняя горчица из порошка – термоядерный рецепт | Домадил — DomaDeaL.Ru

Как сделать горчицу? Рецепт горчицы в домашних условиях прост и понятен. Горчичный порошок нам в помощь. Если вы решили заменить горчицу из магазина на домашнюю, этот рецепт горчицы вам пригодится. Домашняя горчица получается в разы ядренее.

Готовлю горчицу с медом. Если его нет, ничего страшного, замените на сахар.

Горчица

Рецепт горчицы в домашних условиях

В качестве жидкой составляющей для домашней горчицы из порошка используют: воду, бульон или рассол.

Если не знаете, куда пристроить рассол от соленых огурцов, вот вам идея. К тому же самая термоядерная горчица получается именно из рассола от огурцов или помидор.

Для приготовления горчицы вам понадобится:

Горчичный порошок
Рассол от соленых огурцов или помидор
Мед (сахар) 0.5 ч.л.
Соль 1 щепотка
Горчичное масло (или любое растительное) 1 ч.л
Уксус 9% 0,5 ч.л.
Перец черный молотый (по желанию)

Знаете ли вы, что горчица является сильнейшим стимулятором иммунитета?

готовлю небольшую порцию горчицы, так как получается она сильно ядреной, и много такой горчицы не съешь, а значит — расход у неё низкий.

К тому же рассол уже содержит в себе и сахар, и соль, и уксус. Вывод, добавляем их в горчичный порошок совсем чуть-чуть.

Для приготовления горчицы рассол (воду или бульон) нагреваем до 50-60 градусов.

Пока нагревается жидкость, в жаропрочную емкость высыпаем порошок горчицы, щепотку соли и немного меда.

Горчичный порошокГорчичный порошокГорчичный порошок

Вливаем постепенно рассол, регулируя густоту горчицы. Тщательно смешиваем горчицу, чтобы не оставалось сухого порошка.

При перемешивании не держите горчицу над глазами.

Помните, что горчица после остывания немного загустеет. Делаем ее слегка жидковатой.

Видео рецепт горчицы

Осталось добавить 1 чайную ложку горчичного масла и 1/2 чайной ложки уксуса 9%.

Горчичное масло и уксус вводим в последнюю очередьГорчичное масло и уксус вводим в последнюю очередь

Размешиваем и остужаем при комнатной температуре на 2-3 часа. Убираем горчицу в холодильник и через 7-10 часов горчица готова к употреблению.

Делитесь в комментариях своими секретами приготовления горчицы.

Вам будет интересно узнать:

Мощное средство для борьбы с вирусами

Ложки и вилки сияют как новые

Как сделать домашнюю горчицу на огуречном рассоле. Горчица на огуречном рассоле. Приготовление горчицы на огуречном рассоле. Рецепты приготовления. Рецепт Дижонской горчицы

Покупая готовую горчицу в магазине, мы, довольно часто разочаровываемся в ее качестве, особенно те, кто любит более ядреный продукт, например мой муж. Хочешь, не хочешь, а задумаешься — как сделать горчицу на рассоле самостоятельно? Далеко не каждая хозяйка сама возьмется приготовить что-то подобное дома. Сегодня я расскажу вам про такой вкусный и простой в приготовлении вариант, как горчица на рассоле. Рецепт приготовления ее прост, как все гениальное
.

Именно на рассоле будем готовить соус. Том самом, которые многие мужчины предпочитают после бурных праздников, а женщины просто его выливают. А напрасно! В нем уже есть все необходимое, сахар, соль и специи, да и просто его жалко выбрасывать. Давайте дадим ему вторую жизнь.

Для рецепта домашняя горчица на рассоле, подойдет как огуречный, так и помидорный, даже от овощного ассорти, это не принципиально.

Главное, чтобы он не был мутным и кислым. Чаще всего, конечно, у нас в народе готовится горчица на огуречном рассоле (рецепт тот же самый). Видимо мужчины стараются, сырье для хозяек после застолья поставляют. Хотя в то же время, на мой взгляд, горчица на рассоле от соленых огурцов нисколько не отличается от сделанной на помидорном.

Вообще, можно конечно поэкспериментировать с различными добавками. Однако я рекомендую этого не делать. Ваши эксперименты, скорее всего, будут неудачными. Лучший вкус имеет именно классическая, чистая горчица на рассоле в домашних условиях. Не случайно именно ее, как правило, покупают в магазинах.

Такой простой соус, подходит практически и прекрасно сочетается с . Наши мужчины очень любят намазывать ее на хлеб, употребляя такой с . Ну и конечно, какой же , да без горчицы!
Это вам любой гурман скажет.

Сегодня я открыла банку с помидорами. Они получились просто сказочные и горчица на рассоле (рецепт ниже) получится такая же сказочная. Тем более, что я уже поставила варить холодец. Вот с ним и подам к столу.

Готовить такой будем сразу же, в той емкости в которой будем ее хранить. Наливаем в банку нужное количество рассола и немного его нагреваем. Только не переусердствуйте!

Если вы хотите, чтобы домашняя горчица из порошка на рассоле из помидоров была густая и ядреная, то температура смеси должна быть не выше 30 градусов.

Приготовление

В теплый рассол засыпаем сухую горчицу, нам нужно ее хорошенько развести, поэтому тщательно перемешиваем несколько раз, чтобы не было комочков.
Это очень важно. Качество готового продукта во многом зависит от его равномерности. Закрываем банку крышкой и ставим в теплое, затемненное место на 6-7 часов для созревания.

Вот собственно и все. Заканчиваю рассказ о том, как приготовить горчицу из порошка на рассоле. Время вышло и пора продолжать. Теперь получившуюся смесь надо еще раз перемешать и добавить растительное масло. На всякий случай еще раз все как следует перемешаем. Храним такой продукт в холодильнике, на верхней полке или на дверце.

Давайте попробуем ее свежеприготовленную. Только будьте осторожны, не жадничайте. Берите на ложку совсем чуть-чуть, чтобы не обжечься. Ох, злая получилась горчица, ядреная. Подаем на стол к холодцу. Мужчины будут особо довольны
. Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 стакан – рассол;
6 ст л – горчичный порошок;
1 ст л – масло растительное.

Популярнейшая русская приправа, оказывается, и в европейских странах любима и почитаема. Вот только тамошние соусы, приготовленные на основе горчичных семян или порошка, особой остротой не отличаются. Однако, чем «ядренее» горчичка, тем больше пользы от употребления. Правда, это не значит, что ее нужно ложками есть. Достаточно одной горошинки природного антисептика в день и простуда вам не страшна. Приготовить «добрую» горчицу можно самостоятельно. Именно этим мы сейчас и займемся.

Горчица на рассоле в домашних условиях — рецепт.

Состав простых ингредиентов:

— домашний огуречный рассол – 125 мл;

Горчичный порошок – 1 упаковка;

Сахар – 1,5 ст. ложки;

Растительное масло (без запаха) – 1-2 ст. ложки.

Рецепт с фото пошагово:

В небольшую емкость (лучше стеклянную) нальем рассол. Будем использовать домашний огуречный вариант, в составе с солью, уксусом и большим количеством душистых специй и трав.

Горчичный порошок небольшими порциями начинаем высыпать в пиалу с рассолом. При этом не забываем всё тщательно перемешивать. Смесь должна получиться в меру густой и однородной.

Удобнее всего использовать ручной венчик или вилку, чтобы комочки сухой горчицы разбились быстрее.

Далее присоединим порцию сахара, и здесь есть небольшой нюанс. Если ваш домашний рассол слегка сластит, то количество сахара при добавлении в горчицу уменьшим вдвое.

Завершаем приготовление приправы растительным маслом, не забывая при этом также перемешивать смесь.

Убираем получившуюся горчичку в стеклянную баночку под крышку и пусть себе настаивается в течение нескольких часов в тепле. Пробовать будем очень осторожно, ведь получившаяся горчица на огуречном рассоле обжигает своей остротой не меньше перчика чили.
Так же стоит попробовать

Как заваривать горчичный порошок водой

Горчичный соус можно приготовить самостоятельно

Горчицу из горчичного порошка в домашних условиях настаивают не менее суток. Чем дольше настаивать соус, тем более острый вкус получится.

Рецепты приготовления горчицы из порошка

Горчицу можно приготовить не только из зерен, но и из порошка

Классический рецепт

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 3 столовые ложки;
растительное масло — 2 чайные ложки;
соль — ½ чайной ложки;
вода — 200 мл.

Как приготовить
:

Залейте горчичный порошок водой, перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте на 10 часов.
Слейте излишки жидкости с поверхности соуса.
Добавьте сахар, соль и масло, перемешайте.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. классической горчицы 120 ккал.

Острая горчица

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 6 столовых ложек;
вода — 8 столовых ложек;
сахарный песок — 1,5 чайной ложки;
соль — 1 чайная ложка;
растительное масло — 1,5 столовые ложки;
уксус — 1 столовая ложка.

Как приготовить
:

Смешайте горчичный порошок, соль и сахар, залейте их горячей водой и перемешайте с помощью венчика.
Добавьте в соус растительное масло и уксус, перемешайте и настаивайте в течение недели в плотно закрытой емкости.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. острой горчицы 193 ккал.

Домашняя “русская” горчица

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 100 гр.;
растительное масло — 2 столовые ложки;
лавровый лист — 2 шт.;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
корица — 1 щепотка;
гвоздика — 1 шт.;
уксус 3% — 125 мл;
вода — 125 мл.

Как приготовить
:

Вскипятите воду на минимальном огне, добавьте в нее лавровый лист, специи, соль и сахар, перемешайте.
Снимите с плиты, накройте крышкой, дайте настояться в течение 10 минут.
Остывший отвар процедите.
Высыпьте горчичный порошок в отвар и перемешайте до однородности.
Влейте растительное масло и уксус, перемешайте. Должна получиться консистенция жидкой кашицы.
Переложите соус в стеклянную емкость и настаивайте в течение суток под крышкой.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. русской горчицы 147 ккал.

Горчица на огуречном рассоле

Вам понадобится
:

горчичный порошок — ½ стакана;
растительное масло — 1 чайная ложка;
сахарный песок — ½ чайной ложки;
огуречный рассол — 150 мл.

Как приготовить
:

Соедините горчичный порошок с сахаром, разведите рассолом и перемешайте.
Переложите массу в стеклянную емкость и оставьте настаиваться на ночь.
Слейте излишки жидкости, добавьте растительное масло и перемешайте.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. горчицы на огуречном рассоле 177 ккал.

Горчица из порошка с медом

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 100 гр.;
вода — 60 мл;
растительное масло — 25 мл;
мед — 10 мл;
соль — ¼ чайной ложки.

Как приготовить
:

Просейте горчичный порошок, добавьте соль, залейте горячей водой и перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте масло, лимонный сок и мед, перемешайте.
Переложите соус в стеклянную емкость, накройте крышкой и настаивайте в течение 7 дней.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. горчицы с медом 306 ккал.

Французская горчица

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 200 гр.;
корица — 1 щепотка;
гвоздика — 1 шт.;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль — ½ чайной ложки;
луковица — 1 шт.;
вода — 125 мл;
уксус — ¼ стакана.

Как приготовить
:

Просейте горчичный порошок, постепенно разводите его теплой водой до консистенции густого теста.
Оставшуюся воду доведите до кипения и залейте ею полученную горчичную смесь.
Настаивайте горчицу в течение суток.
Слейте излишки жидкости с поверхности соуса, добавьте уксус, сахар, соль и специи, перемешайте до однородности.
Пропустите луковицу через мясорубку, обжарьте на минимальном огне полученную массу и соедините ее с горчицей.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. французской горчицы 168 ккал.

Горчица с яблочным пюре

Вам понадобится
:

горчичный порошок — 1 столовая ложка;
сахарный песок — 20 гр.;
соль — 1 щепотка;
корица — 1 щепотка;
растительное масло — 30 мл;
уксус — 1,5 столовые ложки;
лимонный сок — 1 чайная ложка;
яблоко — 1 шт.

Как приготовить
:

Заверните яблоко в фольгу и запеките его в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
Очистите остывшее яблоко, мякоть протрите через ситечко и соедините с горчичным порошком, солью, сахаром, корицей и лимонным соком, перемешайте до однородной консистенции.
В последнюю очередь добавьте уксус и перемешайте. Если на вкус горчица кислит, добавьте сахар.
Настаивайте соус в течение 48 часов в холодильнике.

Калорийность
:

Калорийность на 100 гр. горчицы с яблочным пюре 138 ккал.

Подробнее о том, как приготовить горчицу, смотрите в видео:

Что запомнить

Для того чтобы сделать горчицу из порошка, достаточно развести его горячей или теплой водой. Кипяток смягчает вкус соуса, снижает жгучесть.
Для улучшения вкуса в горчицу добавляют специи, фрукты, вино.
Горчица в сочетании с медом имеет более мягкий и пикантный вкус.
Чем дольше настаивать горчицу, тем ядренее получится вкус соуса.

Какой водой заливать горчичный порошок

Горчица из порошка: рецепт классический

Ингредиенты

— 3 ст. л. с горкой
+
—
— 180-200 мл
+
—
— 1/2 ч. л.
+
—
— 1/ ч. л.
+
—
— 1,5-2 ч. л.
+
—

Приготовление домашней горчицы

Первый вариант является классическим, без уксуса и каких-либо пряностей.

Итак, заливаем порошок водой в пропорции 1:4, перемешиваем и оставляем часиков этак на 10-12 в тепле.
Спустя назначенное время мы обнаруживаем, что на поверхности массы собралось немного лишней влаги, которую нам нужно максимально аккуратно слить.
Теперь сдабриваем смесь сахаром, солью, маслом и готово.

Как сделать острую горчицу из порошка (видео рецепт)

Домашняя «Русская» горчица

Ингредиенты

Горчичный порошок – 100 г;
Вода – 125 мл;
Уксусный раствор 3% — 125 мл;
Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
Сахарный песок – 1 ст.л.;
Соль поваренная – 1 ч.л.;
Лаврушка – 2 листика;
Корица – на кончике ч.л.;
Гвоздика – 1-2 шт.;

Как сделать горчицу в домашних условиях

В кастрюльку наливаем воду. Добавляем в неё все специи, соль и сахар, после чего ставим на плиту и доводим до кипения.
Подождав, пока ароматный навар подостынет, процеживаем его, всыпаем к нему порошок горчицы и тщательно перемешиваем до однородности.
Далее добавляем к нашей «кашице» масло и уксус и смешиваем до однородной жидковатой консистенции.
Переложив полученную массу в стеклянку, оставляем её настояться 24 часа, после чего горчицу по-русски можно считать готовой.

Домашняя горчица «Русская» (видеорецепт)

Ингредиенты

Горчица порошковая — ½ ст.;
Маринад – сколько возьмет;
Сахарный песок – ½ ч.л.;
Масло подсолнечное – 1 ч.л.;

Приготовление

В углубленной посуде разводим горчичную муку с сахарком и рассолом до необходимой кондиции.
Перекладываем получившийся состав в банку и закрываем её.
Оставляем в тепле наполненный сосуд на 8 часов, после чего сливаем излишки жидкости, добавляем масло, смешиваем и можно употреблять.

Внимание!

Если в рецепте используется маринад без уксуса, например от квашеной капусты, то можете смело добавить разбавленной в воде 3% эссенции, либо яблочной кислоты.

Готовить домашнюю горчицу очень просто, для этого необходимо взять готовый порошок, или зерна горчицы, залить водой до нужной консистенции и дать настоятся часов 6-8. Но зачем готовить простую горчицу, если можно разнообразить соус интересными вкусами, например, при помощи огуречного рассола.

На самом деле для данного рецепта можно брать рассол из-под любых солений: томатов, капусты, овощного ассорти, словом, чего душе угодно. На выходе получаем оригинальный соус для тех кто любит поострее. Итак о том, как сделать на рассоле мы расскажем ниже.

Как приготовить горчицу на рассоле?

Начнем с простого рецепта, который не требует никаких иных ингредиентов, кроме как непосредственно самого горчичного порошка, сахара, масла и рассола.

Ингредиенты:

сухая горчица — 1/2 ст.;
сахар — по вкусу;
растительное, или оливковое масло — 2 ст. ложки;
огуречный рассол.

Приготовление

Насыпаем в банку сухую горчицу и сахар, заливаем все рассолом, доводя горчицу до требуемой консистенции (учитывайте, что после настаивания горчица хоть немного, но загустеет). Тщательно перемешиваем содержимое банки, закручиваем крышку и ставим все в теплое место настаиваться на 6-8 часов. По истечении времени в горчицу добавляем масло и еще раз все перемешиваем.

Готовая горчица отличается остротой. Такой крепкий соус — прекрасное дополнение к салу, или мясу.

Рецепт горчицы на рассоле

Если до этого мы рассмотрели простой рецепт приготовления горчицы на огуречном рассоле, то далее мы сосредоточим свое внимание на создании необычных с травами и прочими ингредиентами, добавляющими пикантности готовому блюду.

Ингредиенты:

зерна желтой горчицы — 3 ст. ложки;
зерна коричневой горчицы — 1 ст. ложка;
свежий тимьян — 3 ч. ложки;
свежий розмарин — 2 ч. ложки;
уксус — 1 ст. ложка;
огуречный рассол — 1/3 ст.;
сахар — 1 ч. ложка;
соль — 3/4 ч. ложки.

Приготовление

Смешиваем вместе горчичные зерна, тимьян, розмарин, рассол и уксус. Накрываем смесь пленкой и оставляем на 2-3 дня. По истечении времени кладем горчичные зерна в блендер вместе с сахаром и солью, и взбиваем до тех пор, пока смесь на станет чуть более однородной.

Домашняя горчица на огуречном рассоле

Ингредиенты:

горчичные зерна — 6 ст. ложек;
коньяк — 3 ст. ложки;
сахар — 1/4 ст.;
соль -1 ч. ложка;
уксус — 1 ст. ложка;
огуречный рассол — 2/3 ст.

Приготовление

Данный рецепт не отличается своей технологией приготовления от предыдущего: зерна смешиваем с сахаром, заливаем рассолом, уксусом, добавляем немного соли, накрываем и оставляем на 3 дня. По истечении времени перемалываем горчицу с помощью блендера, или кофемолки, до требуемой консистенции.

Рецепт горчицы на огуречном рассоле

Ингредиенты:

сухая горчица — 1/4 ст.;
светлое пиво — 1/4 ст.;
рассол — 1/4 ст.;
куркума — 1 ч. ложка;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 1/4 ч. ложки;
крахмал — 1 ч. ложка;
лимонный сок — 1/2 ч. ложки;
сахар — 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Пиво и рассол смешиваем и заливаем им горчицу с куркумой. Оставляем смесь в холодильнике на всю ночь, не забыв накрыть пищевой пленкой.

Готовим водяную баню: в кастрюльку наливаем 3 см воды и ставим ее на огонь. В горчичную смесь вбиваем яйцо и тщательно все перешиваем. Следом за яйцом также добавляем соль, крахмал и сахар, снова все взбиваем. Ставим емкость с горчичным соусом на водяную баню и, постоянно помешивая варим до загустения порядка 4-6 минут.

Готовая горчица прекрасно подойдет для бутербродов, сэндивчей, или хот-догов. Она отличается мягким и сладким вкусом с нотками пива и рассола. Такой необычный соус можно хранить в банке с притертой крышкой порядка 2 недель.

Горчичный порошок

Хинди Название: सरसों का पाउडर

Из тонко измельченных семян горчицы получается горчичный порошок. Порошок представляет собой смесь коричневых и белых семян с добавлением шафрана или куркумы для аромата и / или цвета. Это популярный ингредиент, так как аромат не усиливается и не сохраняется при использовании. При смешивании с водой или молоком образует пасту, используемую в бутербродах, обертках, гамбургерах и т. Д., С острым ароматом. Хранить горчичный порошок в герметичных банках можно до полугода.

Применение

Популярная приправа для различных блюд, таких как соленые огурцы и чатни, заправка для салатов и мясной ароматизатор из-за ее острого вкуса.Его также используют для приготовления горчичной пасты, просто добавляя воду, которая используется в хот-догах и кренделях. Может использоваться в качестве ингредиента в майонезе, винегрете, соусе для барбекю и т. Д.

Польза для здоровья

Помогает бороться с астмой и пневмонией и может повысить аппетит при подаче перед едой. Пасту также часто наносят на раны и помогают бороться с простудой и гриппом.

Знаете ли вы?
Чтобы предотвратить обморожение, можно посыпать носки горчичным порошком.

Рецепты с использованием горчичного порошка

Кускус с ахари Байнганом и йогуртом (My Yellow Table)
Добавьте пикантности к своему завтраку с креативным сочетанием кус-кус и жареных баклажанов от Kunal Kapur.
Рецепт Ингредиенты: соль, йогурт, порошок кориандра, красный перец чили, порошок красного перца чили, куркума, порошок куркумы, помидоры, лук, чеснок, кус-кус, семена горчицы, горчичный порошок, баклажаны
Яйца с пряностями
Яйца, сваренные вкрутую, популярное итальянское блюдо, заправлены пенистой смесью яичного желтка, горчицы и майонеза.
Катхал Ка Ачаар
Джекфрут, замаринованный в масле и наполненный красным чили, дает вам один из самых острых индийских солений.
Machcha Besarou
Эта жареная рыба, маринованная в куркуме и приготовленная с горчицей, чесноком и помидорами, является типичным блюдом ории и прекрасно сочетается с рисом.
Состав рецепта: рыба, горчичное масло, куркума, фенхель, красный перец чили, чеснок, горчичный порошок, листья карри, соль, помидор, зеленый перец чили, листья кориандра, лимонный сок
Hari Mirch Ka Achaar
Этот восхитительный маринад из зеленого перца чили начинен смесью специй и щедрым отжимом лайма.
Баранина, приготовленная на гриле
Красивая баранья ножка розового цвета, настоянная на зубчиках чеснока, намазанная опасно вкусными специями и приготовленная в духовке до полной готовности.
Состав рецепта: горчичный порошок, сахар, уксус, корнишоны, кукурузная мука, мясной бульон, красный перец чили, баранина, папайя, лук, черный перец, имбирь, чеснок, растительное масло, помидоры, грибы, кукурузный крахмал, тамаринд.
Крылатка рыбная
Простое рыбное блюдо, запеченное в божественном соусе из помидоров и эклектичной смеси свежих и сушеных трав.
Состав рецепта: Рыба, белое вино, лук, лавровый лист, соль, горчичный порошок, травы, черный перец, помидоры, оливковое масло, чеснок, базилик, тимьян, уксус, горчица, петрушка
Fish Mappas
Fish Mappas — это карри в стиле Кералы, где рыба готовится в сливочном кокосовом молоке и подается с аппамами.
Состав рецепта: Кокосовое масло, семена горчицы, пажитник, листья карри, зеленый перец чили, горчичный порошок, рыба, имбирь, лук, листья кориандра, помидоры, рыбный бульон, кокосовое молоко, чеснок, лук-шалот
Gosht Ka Achaar
Вы когда-нибудь думали о мариновании баранины? Здесь у нас есть привкус, пряность и уксусная кислинка ачара, который хорошо сочетается с сочным мясом.
Русский салат
Популярное русское блюдо из нарезанных кубиками овощей и майонезной заправки. Он также известен как салат Оливье, поскольку его оригинальная версия была изобретена Люсьеном Оливье.

5 лучших заменителей сухой горчицы [видео] -Simple Green Moms

Мы надеемся, что вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем, и вы найдете их ценность! Мы тщательно изучаем наши подборки, прежде чем делиться ими с нашими преданными читателями, такими как вы.Просто чтобы вы знали: если вы перейдете по ссылке, которую мы публикуем, или купите продукт, который мы рекомендуем, мы собираем небольшую долю этой продажи или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Если у вас есть дополнительные вопросы, вы можете связаться с нами на нашей странице «Контакты».

Мы составили список из 5 лучших сухих заменителей горчицы, чтобы помочь вам выбрать подходящий для вашего рецепта. Сухая горчица — это пряность, которую используют гораздо чаще, чем вы думаете.

Изготовлен из молотых семян горчицы семян для усиления вкуса всех видов блюд.Но это может быть не то, что у вас всегда под рукой в стойке для специй.

Семена горчицы невероятно крошечные и происходят от трех разных сортов горчицы: черный, коричневый и белый / желтый . Часто в таких странах, как Бангладеш и Пакистан, семена собирают и обжаривают перед добавлением в блюда целиком.

Когда они поджарены, они издают хлопок с треском, который указывает на их готовность и источает сильный аромат в воздухе.Затем семена добавляют в блюдо целиком или измельчают до порошка, известного как сухая горчица.

Pungency & Flavor

Горчичный порошок придает блюдам пикантность и придает определенное количество тепла. Желтый горчичный порошок, который часто можно найти на американских полках, немного мягче, чем коричневый, более острый вариант, который можно найти на многих азиатских рынках.

Итак, мы составили этот список с учетом разновидностей желтой горчицы. Но имейте в виду, что с большинством этих заменителей вы можете просто добавить их немного, чтобы повысить уровень специй.

Выбор подходящего заменителя зависит от того, какое блюдо вы готовите. Например, вы можете добавить в макароны и сыр сухую горчицу, чтобы придать им более сложный вкус. Или вы можете добавить его в сухую смесь для придания вкуса мясу для блюд в мультиварке. Вы даже можете смешать его с жидкостями, такими как сок цитрусовых или уксус, чтобы приготовить соус для макания.

Заменитель сухой горчицы Сравнительная таблица

5 лучших обзоров заменителей сухой горчицы

Как и в случае с нашими статьями «Лучшие заменители кориандра» и «5 заменителей тмина», мы нашли лучшие продукты на рынке, которые могут помочь вы подготовите свою кладовую к любой ситуации.Сухая горчица может иметь сильный аромат. Но все блюда можно улучшить, если их правильно использовать.

Заменитель, который вы выберете, будет зависеть от блюда, которое вы создаете. Таким образом, эти пять выбранных нами альтернатив предоставят вам широкий выбор вариантов при принятии решения.

Готовая горчица — это наиболее часто рекомендуемый заменитель сухой горчицы. Мы считаем, что это лучший вариант для большинства ситуаций. Этот продукт от Eden — качественный, полезный для здоровья выбор для людей, ищущих изысканный вариант.

Он сделан из яблочного уксуса, а не из белого уксуса. Это делает его отличным выбором для потребителей, которые чувствительны к кукурузе или хотят отказаться от кукурузных продуктов. Белый уксус производится из кукурузы, а яблочный уксус — нет.

Gourmet Choice

Если вы ищете горчицу с традиционным вкусом, этот продукт может не для вас. Использование яблочного уксуса придает ему немного более сладкий вкус с нотками яблока. Это изменение вкуса может вам понравиться, а может и не понравиться.

Горчица выпускается в бутылках с завинчивающейся крышкой. Он идеально подходит для тех, кто предпочитает не иметь дела с ножом, когда готов намазать горчицей бутерброд.

Хотя этот продукт немного дорогой, это отличный вариант для тех, кто хочет горчицу, которая действительно подходит для их здоровья. Если у вас ограниченный бюджет, вы можете рассмотреть другие варианты.

Готовая горчица по сравнению с сухой горчицей

Использование подготовленной горчицы вместо сухой горчицы требует небольшого преобразования.Если в вашем рецепте требуется 1 чайная ложка сухой горчицы, вам понадобится 1 столовая ложка готовой горчицы. Это гарантирует, что вы получите тот же вкус и остроту в своем рецепте.

Вы также можете подумать, какой рецепт вы используете. Готовая горчица отлично подойдет для заправки салатов, соусов и даже супов. Однако вы, вероятно, захотите выбрать другой вариант, если готовите сухую смесь для мяса или смесь специй для другого применения.

Плюсы

- Простой и понятный вариант в качестве замены.

- Полезен по-разному.

Минусы

- Дорогой вариант для некоторых бюджетов.

- Требуется преобразование единиц измерения.

- Яблочный уксус со вкусом яблочного уксуса может не понравиться всем покупателям.

Проверить цену на Amazon

Семена горчицы — невероятно универсальный вариант замены.Вы можете быстро измельчить их с помощью мельницы для специй, чтобы приготовить сухую горчицу. Вы даже можете использовать миску и ложку, чтобы измельчить эти семена в крайнем случае.

Преимущество хранения семян горчицы под рукой вместо сухой горчицы заключается в том, что семена горчицы не теряют свой вкус так быстро. Они будут оставаться острыми и острыми намного дольше, чем сухая горчица. Когда вы будете готовы измельчить их и добавить в рецепт, они будут свежими и ароматными!

Универсальность

Если вы не используете эти семена горчицы вместо сухой горчицы, вы также можете использовать их целиком во всех видах блюд.Например, вы можете использовать их для маринования овощей, бросив их в емкость для маринования с уксусом и другими соками. Вы также можете поджарить их в кастрюле, пока они не лопнут. Когда они будут готовы, вы можете добавлять их в индийские блюда, например в чатни, для получения кисловатого орехового вкуса.

Бонус: Ваш дом будет пахнуть невероятно! Вы даже можете попробовать приготовить горчицу из цельного зерна, если она у вас есть.

Благодаря большой банке McCormick их легко найти на полке. Многие продукты из семян горчицы выпускаются в небольших банках, поэтому их легко потерять, а с ними будет сложно обращаться.Если вы ищете банку для специй, которая не прячется за более высокими специями, это отличный вариант.

Этот товар — отличная цена для бюджетных покупателей, особенно с учетом того, что это органический вариант. При таком уровне цен вы можете свободно экспериментировать с этим заменителем во всех рецептах. Вы даже можете попробовать посыпать им картофельный салат!

Плюсы

Отличный заменитель.
Бюджетный вариант.
Сохраняет свой вкус.

Cons

Перед использованием в качестве сухой горчицы необходимо измельчить.
Некоторые покупатели могут предпочесть покупать меньше.
Другие варианты использования могут быть немного сложными.

Проверить цену на Amazon

Куркума — это теплая землистая пряность, которая чаще всего встречается в азиатских блюдах. Этот продукт от Frontier — отличный вариант для тех, кто ищет здоровый продукт от экологически сознательного бренда.Кошерный, необлученный и не содержащий ГМО, этот продукт является отличным дополнением к шкафу для специй любого сознательного потребителя.

Куркума имеет немного тепла, имитирующее вкус сухой горчицы с имбирно-перечным привкусом. Имеет запах, напоминающий дижонскую горчицу. Однако он может быть не таким острым, как некоторые другие альтернативы. Знайте, что вы ищете в своем заменителе, прежде чем выбирать этот — вам может понадобиться что-то более сильное, чем может дать куркума.

Keto Friendly

Этот бренд выделяется среди других брендов, потому что он не слипается в банке. При точных измерениях легко наливать или вынимать. Цвет также яркий, а упаковка привлекательная.

Куркума — отличный выбор для тех, кто соблюдает кето-диету. Когда вы закончите использовать этот продукт вместо сухой горчицы, вы можете использовать его для приготовления «Золотого молока». Вы также можете поэкспериментировать с добавлением этого аромата к любому азиатскому блюду, которое вы готовите, чтобы придать ему землистый оттенок.

Готовя с детьми, имейте в виду, что этот продукт легко испачкает руки, одежду и столешницы. Будьте осторожны, чтобы убрать разливы как можно скорее.

Плюсы

- Имбирь, перечный вкус делают его отличной заменой.
- Идеально подходит для семей, которые любят азиатскую кухню.
- Здоровый вариант для тех, кто придерживается кето-диеты.

Минусы

- Грязный.
- Некоторым покупателям может показаться недостаточно острым.
- Землистый вкус может не понравиться некоторым людям.

Проверить цену на Amazon

Это чистый, органический продукт, который является отличным вариантом, если вы ищете простой ингредиент без суеты. Он поставляется в термосвариваемом пакете, пригодном для пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, чтобы вы знали, что получаете безопасный и качественный продукт.

Если вы ищете специи в баночках, которые будут стоять в шкафу и их будет легко найти, этот продукт может не для вас. Но если вы не против хранить сумку, простые и чистые ингредиенты и упаковка этой специи могут быть именно тем, что вам нужно.

Только для любителей специй

В качестве замены порошок корня хрена отлично подходит по многим из тех же причин, по которым васаби. Он пряный и также принадлежит к научному семейству Brassicaceae . Таким образом, он разделяет многие вкусовые качества с горчицей и васаби.

Возможно, этот продукт не для вас, если вы не любите много горечи и специй. Но если вы ищете сильный пряный вкус, возможно, это именно то, что вам нужно. Попробуйте использовать эту специю в качестве заменителя сухой горчицы в любом рецепте, но не забывайте начинать с половины рекомендуемого количества.Слишком много хрена может заглушить блюдо или придать ему горький привкус.

Плюсы

Простой, чистый ингредиент.
Сертифицированная термосвариваемая упаковка.
Отличный пряный вариант.

Минусы

Поставляется только в сумке.
Может быть горьким.
В блюде легко переборщить.

Проверить цену на Amazon

Этот органический продукт — отличный выбор для замены сухой горчицы.Васаби и горчица являются частью одной научной семьи: Brassicaceae. Они обладают схожими качествами и могут хорошо работать в качестве замены друг друга при некоторой осторожности.

Порошок васаби — отличный продукт, если вы из тех, кто хочет много специй от сухой горчицы. Используйте его с осторожностью, даже если это тепло — именно то, что вам нужно. Поначалу этот продукт может показаться горьким и требует небольшой подготовки, чтобы использовать его в полной мере.

Когда вы используете его в качестве заменителя, вам нужно начать с добавления только половины того, что требует рецепт.Вы всегда можете добавить еще, когда попробуете блюдо.

Отличный вариант бюджета

Этот продукт от Clearspring поставляется в банке на 3,5 унции. Если вы любите готовить азиатские блюда или любите экспериментировать со специями, вам обязательно понравится этот порошок васаби. Это также отличный вариант для покупателей с ограниченным бюджетом, которые ищут вкус васаби по цене чистого васаби. Этот продукт представляет собой смесь порошка васаби и хрена, что снижает цену.

Если вы ищете чистый порошок васаби, вам стоит поискать в другом месте.Он идеально подходит для семей, которые хотят добавить немного специй и японского вкуса.

Плюсы

Отличный бюджетный выбор.
Прекрасный заменитель азиатских блюд.
Пряный вариант для шеф-поваров, любящих приключения.

Минусы

Может показаться слишком острым для некоторых людей.
Не вариант замены 1: 1.
Не чистый порошок васаби.

Проверить цену на Amazon

Руководство покупателя сухого заменителя горчицы

Когда вы ищете лучший выбор для сухого заменителя горчицы, вы должны учитывать несколько факторов, от уровня тепла до оттенков вкуса.Ваша задача — определить лучший выбор и наилучший уровень нагрева для вашего рецепта.

Мы создали это руководство для вас с учетом ваших потребностей, от заменителей до соотношений. Приготовление горчицы самостоятельно — простой процесс, которым можно заниматься регулярно. В этом видео показано, как приготовить горчицу в домашних условиях:

Вот несколько вещей, о которых следует подумать, выбирая лучший продукт, который можно добавить в кладовую и использовать вместо него.

Что такое сухая горчица?

Горчица — это и зелень, и семя.Само растение относится как к брокколи, так и к брюссельской капусте. Зеленая горчица — это лист, который используют в салатах или в тушеных блюдах, подобно тому, как зелень капусты используется на юге Америки.

Горчичная зелень имеет сильный перечный вкус , , но не имеет большого общего вкуса с горчичным зерном. Также в этой статье мы не будем касаться лиственной части растения. Но если вы любите приключения, стоит попробовать эту полезную для здоровья зелень в следующий раз, когда вы пойдете на фермерский рынок.

Горчичное зерно — это очень крошечная специя, из которой получается сухой горчицы. Его чаще всего используют для придания горчичного вкуса блюдам, но его также можно смешивать с уксусом для маринования. Вы можете использовать их целиком или измельчить для своего блюда. Цельные семена горчицы сохранят аромат дольше, чем сухая.

Ароматизаторы-заменители

При выборе заменителя важно учитывать вкус, который вы хотите привнести в свой рецепт.Что вам больше всего не хватает, если вы не употребляете сухую горчицу? Если из-за жары, попробуйте использовать васаби или порошок хрена.

Куркума — отличный вариант, если вы хотите, чтобы фон вашего блюда был теплым, землистым. Однако, если вы разочарованы мягкостью своей сухой горчицы из-за того, что она слишком долго хранилась у вас в кладовой, возьмите горчичных зерен . Наконец, приготовленная горчица будет лучшим выбором, если вы готовите заправку для салата и хотите добавить в нее жидкость.

Если вы не являетесь поклонником по-настоящему острой горчицы, не используйте васаби и порошок хрена вместо сухой горчицы.Они могут легко сделать ваше блюдо слишком острым, даже если вы будете их экономить.

Правильное соотношение

У вас будет довольно легко, если вы используете семена горчицы в качестве заменителя. Просто возьмите мерную ложку и бросьте эти семена в мельницу или ступку с пестиком в соотношении 1: 1 . Они без проблем смешаются с вашим блюдом.

Если вы решили использовать готовую горчицу для своего блюда, вам нужно использовать примерно столовую ложку на каждую чайную ложку сухой горчицы, предусмотренную в вашем рецепте.Это связано с тем, что сухая горчица дает более концентрированный аромат, чем приготовленная горчица.

Что касается куркумы, вы можете легко использовать соотношение 1: 1 без дополнительных усилий для измельчения специй. Этот вариант — отличный выбор, если вы не хотите добавлять в блюдо много тепла. Кроме того, это самое простое преобразование с минимальным объемом работы.

При замене порошка васаби и хрена не забудьте начать с половины рекомендуемого количества сухой горчицы. Наконец, вы всегда можете добавить еще, но вы не сможете избавиться от пряного вкуса, когда он появится в вашем блюде!

Польза для здоровья сухой горчицы и ее заменителей

Говорят, что сухая горчица обладает антибактериальными и антисептическими свойствами .Он богат селеном, который, как известно, обладает противовоспалительными свойствами. Эта специя также богата магнием, который может помочь уменьшить тяжесть приступов астмы. В общем, это удивительно маленькая специя, обладающая огромной пользой для организма. Вы можете ознакомиться с более полным списком всех преимуществ сухой горчицы здесь.

С желтой горчицей Eden вы не только получаете все преимущества сухой горчицы. Вы также получаете полезные для здоровья свойства яблочного уксуса, которые включают контроль уровня сахара в крови и свойства, способствующие снижению веса.

Куркума также полезна для здоровья и является фаворитом кето-сообщества. Он обладает многими иммуностимулирующими свойствами. Кроме того, это может помочь повысить уровень антиоксидантов в организме и даже облегчить боль.

Васаби помогает при похудании и помогает бороться с воспалениями. Хрен помогает бороться с инфекциями мочевыводящих путей и является отличным источником витамина С, укрепляющего иммунную систему. Обе специи могут принести пользу людям с респираторными заболеваниями, такими как астма.

Информация о бренде

Большинство продуктов в этом списке являются органическими , но все они являются качественными экологически чистыми продуктами.

Если вы знакомы с продуктами Frontier и хотели бы покупать этот экологически чистый бренд , имейте в виду, что эта куркума не является сертифицированным органическим продуктом. Вы можете выбрать другой заменитель из этого списка, если для вас важна покупка органических продуктов.

Если вас больше всего интересует недорогой продукт, вы можете выбрать порошок органического васаби Clearspring.Хотя это не чистый порошок васаби, он придаст вам вкус васаби по более низкой цене.

Универсальность также может быть важным фактором для вас. Если это так, вы можете использовать желтую горчицу Eden для бутербродов и в заправках, когда вы закончите использовать ее вместо своего рецепта.

Порошок хрена в термосвариваемой упаковке Министерства сельского хозяйства США — отличный выбор, если вы ищете много специй в своем заменителе.

Выбирая замену, вы должны думать о потребностях своей семьи.В этом списке, который мы составили, найдется что-то для себя. Кроме того, вы должны следовать своим предпочтениям в отношении вкуса , упаковки, и , бюджета , и вы быстро найдете лучший сухой заменитель горчицы.

Часто задаваемые вопросы

Q:

Какой сухой заменитель горчицы лучше всего использовать?

A: Это полностью зависит от рецепта, для которого вам нужен заменитель. Для жидкостей, таких как заправки для салатов или супы, проще всего использовать готовую горчицу в качестве замены.Когда дело доходит до сухих масел для мяса, подумайте, какой уровень специй вы предпочитаете. Попробуйте васаби или хрен, если хотите пикантную азиатскую курицу. Куркума будет хорошим выбором, если вам нужен землистый теплый вкус. Если вы не против немного поработать, чтобы получить тот же вкус, что и у сухой горчицы, достаньте кофемолку и измельчите семена горчицы.

Q:

Являются ли сухая горчица, молотая горчица и горчичный порошок одинаковыми?

A: Да, все эти специи сделаны из молотых семян горчицы.

Q:

Как стереть горчичное пятно с моей одежды?

A: Это сложный проект. Стоит отметить, что многие продукты в этом списке, от куркумы до готовой горчицы и сухой горчицы, могут оставлять пятна на одежде. Эта статья может быть полезна, если вы обнаружите, что в конце рецепта вы или ваши дети немного желтее, чем до того, как начали!

Q:

Как долго хранится сухая горчица?

A: Он должен оставаться стабильным при хранении около трех-четырех лет.Цельные семена горчицы будут дольше оставаться свежими.

Q:

Является ли сухая горчица острой?

A: Это зависит от сорта / цвета горчичного зерна, из которого оно измельчается. Семена белой и желтой горчицы обычно мягче, чем их коричневые и черные собратья. Если вы любите приключения и хотите использовать очень пряную сухую горчицу, вы можете купить желтые семена китайской горчицы и измельчить их самостоятельно, чтобы получился очень пряный порошок.

Заключение

Ваши варианты сухих заменителей горчицы бывают самых разных форм и цен.Когда вы ищете лучший, вы должны учитывать потребности своей семьи, вкусы, которые вы предпочитаете, и стиль своего рецепта.

Готовите ли вы бутерброд, заправку, мясо или макароны с сыром, в этом списке есть что-то, что вам нужно. Эти полезные и качественные продукты также обладают множеством полезных для здоровья свойств и вариантов для тех, кому сложно соблюдать диету. Помните, что приготовленная горчица из этого списка не содержит кукурузы!

Каждый из этих продуктов послужит вашей семье множеством других целей, особенно если вы поклонник национальной кухни.Многие из этих продуктов хорошо подходят для азиатских блюд, но вы также можете использовать их, если вы поклонник немецкой кухни или любите мариновать продукты из своего сада или фермерского рынка.

Мы надеемся, что после прочтения наших подробных обзоров сухих заменителей горчицы и подробного руководства по покупке у вас будет вся необходимая информация, чтобы выбрать лучших сухих заменителей горчицы , которые идеально подходят для вашей кладовой.

Часы «Это живо с Брэдом» | Брэд делает горчицу | Приятного аппетита видео | CNE | Приятного аппетита.com

Это буквально лучшая вещь, которую он когда-либо делал

, и он не верит мне, когда я говорю это,

, но это буквально … Это граничит с оскорблением.

(гудок) (знаки ошибки)

Сегодня, Винни, на It’s Live,

мы будем делать домашнюю горчицу.

Очень просто, очень приятно.

У меня есть пара препирательств, которые я сделал

по некоторым традиционным рецептам

, и мы немного повеселимся,

, так что давай приготовим горчицу, Винни.

И мы живы.

Хорошо, круто, эээ, вступление?

(веселая музыка)

Итак, сегодня мы будем делать горчицу с нуля.

Отлично сочетается со всем, вы можете положить его на хот-дог,

вы можете положить его на бутерброд с ветчиной.

Мы закончим это

и положим на несколько действительно хороших сосисок,

может быть, небольшую кучку квашеной капусты.

(открывает рот)

Я съем это в любой день недели.

У нас есть семена коричневой горчицы, семена желтой горчицы,

, а затем у меня есть немного порошка желтой горчицы,

, это как раз те семена, (разбивается стекло)

, очень хорошо измельченный, в порошок.

А затем, для жидкости,

, мы добавим немного яблочного уксуса,

немного верюса.

Это просто, это как (вздыхает).

Ой, верюс? Ага.

Несброженный кислый виноградный сок?

Это все же несброженное.Не ферментированный, ага.

Так просто, давили как ползрелые.

Они как недозрелые.

[Брэд и Алекс] Недозрелые. Недозрелые.

Безалкогольные. №

Хорошо. Не ферментированный.

Итак, детям хорошо.

Мы будем использовать его для приготовления горчицы.

Но он добавляет приятную кислинку, приятную небольшую сладость.

Это восхитительно.

И затем, (свист)

последний из подстановочных знаков, мы будем использовать сок квашеной капусты.

Добавьте немного этого аспекта It’s Alive,

еще немного этого лакто,

своего рода кислотной яркости, zing, zang.

Будет здорово.

Итак, когда мы собираемся начать,

у нас есть семена горчицы.

Мы смешаем это вместе.

Напоминает мне игровые площадки, со всеми маленькими мячами,

, когда ты ребенок, и (восклицает) ты прыгаешь в мячи.

(восклицает) Вы знаете?

Хорошее развлечение.

Вот это у меня.

Вы можете использовать блендер,

вы можете использовать свою старую ступку и пестик

, если вы действительно хотите вникнуть в это.

У меня есть измельчитель специй, он отлично подойдет.

Мы, вероятно, сделаем это партиями по две штуки.

Не стоит его переполнять,

, потому что тогда это тоже не работает.

Хорошо, готовы?

(вращающаяся мельница для специй)

Давайте посмотрим, как это выглядит.

Я всегда нервничаю, сую туда палец.

Я знаю, что это маленький привод,

, и он не включится без него,

но я всегда получаю, мне не нравится,

не суй сюда пальцы когда он подключен.

Если вы хотите засунуть туда пальцы,

отключите его, хорошо, я не нуждаюсь в этом на моем сознании.

Так что, тьфу, тьфу. (шипение змеи)

(хлопает фейерверк)

Так что это хорошо.

Я дам ему еще один небольшой блиц.

(жужжание мельницы для специй)

Ага, привкус. (разбивается стекло)

Хорошо, отлично.

Тот горчичный порошок, который не нужно добавлять

в мельницу для специй, потому что это порошок.

Мы собираемся бросить это прямо в него, хорошо.

Две столовые ложки соли высокого качества.

Готовы?

Стрела.

Это наши сухие ингредиенты.

Итак, мы дадим им еще одну приятную небольшую смесь.

Да, это красиво, да?

При приготовлении горчицы холодные жидкости добавляли к семенам горчицы

это серьезная наука, здесь

создаст более острую горчицу.

Люблю острую горчицу.

Если вы не хотите, чтобы он был таким острым, используйте теплое.

Для нашего следующего трюка, Винс,

пять столовых ложек высококачественного сока квашеной капусты.

Посмотри на это, а?

Боже, я просто хочу его выпить.

Хорошо.

Яблочный уксус, 1/4 стакана, также известный как четыре столовые ложки.

О, это выстрел.

А потом верьюс. (мелодия гитары)

Ах, верджюс, 1/4 стакана, снова четыре столовые ложки.

О, у меня там кусочек квашеной капусты.

Ох, ох, мяу.

Готовы?

А затем мы просто смешиваем их все вместе.

Вуаля.

Мы смешаем все это вместе

, и ты подумаешь, Брэд, это не горчица.

Он будет выглядеть по-настоящему рыхлым и водянистым,

, но поскольку все увлажняет и впитывает

и превращается в горчицу, со временем он загустеет.

Посмотри, какой это тонкий, ты такой, боже мой,

Я облажался, Брэд не знает, что делает.

Иногда ты прав.

Но не сегодня.

Это фантастика.

И, (барабанная дробь)

ага.

Дайте мне ложку.

(откашливается) Брайт.(небесная нота)

Он не готов (смеется).

Но вкус приятный.

И оставьте, я имею в виду, я не знаю,

это не научный факт,

с добавлением сока квашеной капусты

и некоторых сахаров из верюса,

при комнатной температуре , он, вероятно, даже запустит

, чтобы немного побродить.

(звон курантов) (консервированные аплодисменты публики)

Итак, теперь мы упакуем это в банку.

И постарайтесь не разлить по всему месту.

О, это было, двигайтесь дальше, Брэд.

И обратите внимание, это очень сложно.

Накинуть крышку и все.

Накинем на него этикетку, бросим

в ферментационную станцию. (поезд свистит)

увлажнит, загустеет, разовьется вкус.

Теперь вы можете вернуться, и это будет

, вероятно, будет сделано завтра, это будет 24 часа,

или, я предпочитаю пройти три-четыре дня, до недели

, и он просто созреет и станет красивый.

Мы бросим этого плохого парня,

осторожно, (лязг стула)

мы бросим того плохого парня

прямо здесь. (разбивается стекло)

Ага.

Возвращайтесь, Винни.

Сегодняшний, проверьте еще раз, э, э, э, бух, бух, бух, бух.

(гладкая, джазовая музыка)

Прошло три с половиной (смеется),

♪ Это было

Прошло три с половиной дня.

А послушайте, помните, это было супер-супер-сладко?

(торжествующая музыка)

Теперь у нас получилась приятная горчичная текстура.

Мы собираемся взорвать вершины здесь.

Ооо, немного сладкого от верюса,

приятный небольшой ожог в носу,

вид немного покалывает ноздри.

Мне нравится, что у него немного гладкости

, а потом есть потрескавшиеся куски и кусочки

горчичного зерна, а потом полно.

Мне это очень нравится.

И я приготовил нам хорошую закуску, понимаете?

Я приготовил на гриле сосиски, хорошо?

Вот такой классный продукт, это квашеная капуста,

, но туда кладут огурцы,

, так что в нем немного солений.

Хорошая кислинка для жира, все дело в горчице,

но тебе нужно немного, как они называются?

Аксессуары.

Это слово?

Хорошо.

А потом небольшой хруст.

Вы знаете, ммм.

Габи, как сказать? Quicos, quicos.

Quicos, они просто добавляют небольшой хруст,

вы знаете, мне нравится небольшой хруст.

Соль, они вкусные.

Итак, я зажарил сосиски, Винни, пошли.

Послушайте, я принесу это вам,

У меня есть этот милый, маленький, крутой,

Посмотрите на эту штуку, из Лоджа, они делают хорошие вещи.

И смотрите, у нас есть колбаса,

У меня есть эта симпатичная маленькая катушка, бух-бум, ша-бум.

О, я снова чувствую себя Солт-Бэ.

Пара таких, пара таких, да?

Хорошо, немного острого чоризо, давай.

Я кипячу, так что, мелочь,

ты должен уважать свою колбасу, хорошо?

Я осторожно замочил его в пиве,

, а затем просто положил на низкий,

, как маленький плоский верх, очень красиво подрумянил.

Я не хочу, чтобы оболочка лопнула

, и я не хочу, чтобы весь этот жир выступил наружу.

Я хочу застрять в кожухе.

Вот и все, с горчицей.

Давай перекусим, а?

Привет, Крис.

Я прямо сейчас голодаю. Ой, отлично!

Мы сделали горчицу, и это аксессуары.

Это слово? Конечно.

Если хотите, попробуйте горчицу.

Мне нравится эта горчица, это … О, ты уже ела?

Ага, пробовал

в разработке, да? Ага.

С верьюсом и всем остальным?

[Брэд] Да, да.

Это буквально лучшая вещь, которую он когда-либо делал,

, и он не верит мне, когда я говорю это,

, но это буквально … Это на грани оскорбления,

, но это нормально. Но нет, это не так.

Если вы действительно пошли и продвигали —

Ну, не говорите всем.

Это был бы убийца категории.

Ага, да, хорошо.

Можно кусок колбасы?

Да, да, пожалуйста, иди сюда, смотри.

Немного квашеной капусты,

потому что мы добавляем туда и сок квашеной капусты.

Вы положили туда соленья?

Нет, это их дело, эти ребята, Кливленд.

Никогда не был в Кливленде, пошли.

Но они кладут туда огурцы, это здорово,

и из него делают небольшие соленья,

, это хорошая идея, хорошая идея!

Эта горчица такая вкусная.

Ага. Очень хорошо.

Лучшая вещь на свете. Вау, чувак, у тебя есть,

, трудно заставить Криса говорить такие вещи,

, мы определенно не платили ему

, и ему определенно все равно.

Он честный.

Да ладно тебе.

(удовлетворенно бормочет)

О, это очень хорошо.

Verjus приносит приятную небольшую сладость,

, и в нем даже есть небольшой элемент

фанка. (играет электрогитара)

Это происходит из сока квашеной капусты,

, который, я думаю, является настоящим козырем в старом рукаве.

В нем есть все, что вам нужно, немного яблочного уксуса,

и чем дольше вы его оставите,

, тем немного мягче он станет.

Но вы также можете просто хранить его

в холодильнике в течение длительного времени.

И это вкусно.

Винни, это для тебя.

Вот и все, легко.

Сделал немного горчицы.

Попробуйте немного мельче, если хотите, или сделайте целые ядра,

вы даже можете бросить туда все специи, если хотите.

Проявите творческий подход, дайте мне знать, как вы любите готовить горчицу

, потому что мне нравится учиться.

Так что спасибо, что присоединились к нам, ребята (смеется).

Приятного аппетита, можно еще раз?

Хорошо, Винченцо.

Привет, Винченцо! (хихикает)

(писк) И Крис Марокко.

Наушники на кухне.

Серийный убийца.

(звуковой сигнал)

Посмотрим, смогу ли я сделать это, не проливая.

Ага, кто лучше нас, Винни?

Я могу сказать вам около 12 000 человек.

(звуковой сигнал)

Ой, я получил удар, когда сделал это,

(хлопает рукой) в рукаве.

Оуи!

(спокойная музыка)

Глоссарий по семенам желтой горчицы | Рецепты с семенами желтой горчицы

Семена горчицы — это мелкие семена различных растений горчицы. Семена имеют диаметр около 3 мм и могут быть окрашены от желтоватого до черно-желтого цвета. Хотя существует около сорока различных разновидностей горчичных растений, для производства семян горчицы используются три основных типа: черная горчица (Brassica nigra), белая горчица (Brassica alba) и коричневая горчица (Brassica juncea).Семена черной горчицы имеют самый острый вкус, в то время как семена белой горчицы, которые на самом деле имеют желтый цвет, являются наиболее мягкими и используются для изготовления американской желтой горчицы. Семена желтой горчицы или горчичный порошок можно использовать в качестве приправы во множестве блюд. Семена горчицы можно использовать в чистом виде или обжарить на сковороде. Хотя сушеный горчичный порошок не отличается особой прочностью, его смешивание с водой инициирует ферментативный процесс, который усиливает его остроту и жар. Чтобы смягчить его острый вкус, вы можете добавить немного очень горячей воды или кислого вещества, например уксуса, которые остановят ферментативный процесс.

Порошок желтой горчицы — обжарьте семена и превратите их в крупный или мелкий порошок в зависимости от рецепта.

Измельченные семена горчицы — Измельчите семена после обжарки в крупный порошок и используйте согласно рецепту.

Желтая горчичная паста — Вы можете легко приготовить свою собственную горчичную приправу, предварительно размочив семена в вине, уксусе или воде. Измельчите их в однородную пасту, добавив травы и специи, такие как эстрагон, куркума, чеснок, перец, перец или любые другие, которые вы предпочитаете, чтобы придать домашней горчице неповторимый вкус.

Как выбрать семена желтой горчицы, peeli sarson

Семена желтой горчицы продаются целиком или в виде измельченного порошка. Даже несмотря на то, что сушеные травы и специи широко доступны в супермаркетах, изучите местные магазины специй в вашем районе. Часто в этих магазинах представлен обширный выбор сушеных трав и специй, которые превосходят по качеству и свежести тем, что продаются на обычных рынках. Как и в случае с другими сушеными специями, попробуйте выбрать семена или порошок горчицы, выращенные органически, так как это даст вам больше уверенности в том, что травы не подвергались облучению.

Кулинарное применение семян желтой горчицы, пили сарсон

«Обвалять куриную грудку в подготовленной горчице и цельных семенах горчицы и запекать.
» Добавьте немного желтой горчицы в вашу любимую заправку для винегрета.
«Сделайте восхитительный салат из холодного пшена, смешав приготовленное и охлажденное зерно с нарезанным зеленым луком, запеченными кубиками тофу, садовым горошком и семенами желтой горчицы. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом.
» Замариновайте филе лосося в сочетании с желтой горчичной пастой и белое вино.
«Смешайте приготовленную горчицу с медом и приправами по вашему выбору, чтобы получился остро-сладкий соус для макания.
» Добавьте коллаж вкуса и цвета к рису, посыпав сверху несколькими желтыми или белыми семенами горчицы.

Как хранить семена желтой горчицы, peeli sarson

Порошок желтой горчицы и семена желтой горчицы следует хранить в плотно закрытой таре в прохладном, темном и сухом месте. Приготовленную желтую горчицу и горчичное масло нужно охладить.

Польза для здоровья семян желтой горчицы, peeli sarson

Семена желтой горчицы являются очень хорошим источником селена и омега-3 жирных кислот. Они также являются хорошим источником фосфора, магния, марганца, пищевых волокон, железа, кальция, белка, ниацина и цинка.

Как приготовить домашнюю инжирную горчицу [Видео] | by Elena Szeliga

Простой и вкусный видео-рецепт изысканной инжирной горчицы, готовый всего за 30 минут. Отличное сладкое и пряное дополнение к сырной тарелке!

Сегодня для меня большой день, потому что я делюсь с вами своим первым видео рецептом! Для меня определенно было непросто записать и отредактировать его.Я знаю, что это не идеально, но вам нужно с чего-то начать, чтобы выйти из зоны комфорта, чтобы стать лучше, верно? Без бесценной помощи мужа я бы не справилась. Мы записали этот домашний рецепт горчицы из инжира некоторое время назад, и большая часть горчицы исчезла через неделю!

Если вы любитель сыра (а если вы читаете мой блог, то, вероятно, так и есть), инжирная горчица — это то, что вам действительно нужно в вашей жизни. Раньше я покупал его в магазине, но он может быть довольно дорогим и труднодоступным.Эта инжирная горчица от Amazon выглядит неплохо, но стоит 12,79 долларов за стакан на 12 унций! Поэтому я решил сделать это сам и очень доволен результатом! Когда он готовится с нуля, он намного вкуснее и, безусловно, полезнее.

Очень ароматный, со временем вкус становится более интенсивным. Обожаю как дополнение к сырной тарелке. Он также отлично подходит для бутерброда или просто намазанного хлеба (именно так мы ели его большую часть). Эта приправа действительно вызывает привыкание, поэтому, как только вы ее приготовите, вы, скорее всего, сразу же ее съедите.Это определенно НЕ одна из тех приправ, которые навсегда стоят в холодильнике без использования.

Прежде всего, вам понадобится спелый инжир, и это здорово, потому что сезон прямо сейчас! Я думаю, вы также можете использовать сушеный инжир, но я еще не тестировал рецепт с сушеным инжиром. Я предполагаю, что им потребуется больше жидкости. Если вы попробуете этот рецепт с сушеным инжиром, напишите мне! Мне любопытно, как это будет работать.

Обрежьте стебли и четвертинки инжира, затем взбивайте, пока не получите консистенцию.Обычно я предпочитаю оставлять немного структуры, чтобы не смешивать их. Если вам нравится гладкость, растушуйте еще немного. Отложите в сторону.

В маленькой кастрюле смешайте коричневый сахар и бальзамический уксус и варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Добавьте смешанный инжир и готовьте еще 10 минут на слабом огне. Тем временем смешайте горчичный порошок, семена горчицы (они придадут ей немного больше текстуры), воду, лимонный сок, соль и черный перец в небольшой миске. Добавьте смесь к инжирам и варите еще 10 минут.Наполняйте банки и наслаждайтесь! Насколько это просто?

Для того количества инжира, которое я использовал (350 граммов, 0,8 фунта или 6 средних размеров инжира), в результате были получены две банки Weck по 220 мл (7,4 жидких унций). Я хранил их в холодильнике две недели, но думаю, вы сможете хранить дольше. Итак, вот видео-рецепт моей домашней горчицы из инжира, а ниже вы найдете обычный текстовый рецепт с более точными инструкциями. Наслаждаться!

Ингредиенты

Инструкции

Отрежьте стебли и четвертинки инжира, затем взбивайте, пока не получите консистенцию.Отложите в сторону.
В небольшой кастрюле смешайте коричневый сахар и бальзамический уксус и варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Добавьте смешанный инжир и готовьте еще 10 минут на слабом огне.
Между тем, смешайте горчичный порошок, семена горчицы (они придадут ему немного больше текстуры), воду, лимонный сок, соль и черный перец в небольшой миске. Добавьте смесь к инжирам и варите еще 10 минут. Наполняйте банки и наслаждайтесь! По количеству использованного инжира получается две банки Weck по 220 мл (7.4 жидких унции). Храните их в холодильнике до одного месяца.

Вот еще несколько изысканных рецептов, которые вам обязательно понравятся:

Запеченные груши с горгонзолой

Запеченный инжир с козьим сыром

Кростини с козьим сыром и соусом из ревеня

Сливочный сыр, фаршированные оливки,

Сырные оливки, фаршированные сыром,

минут Рецепты

Сырная тарелка Северной Германии

Хороших выходных!

Елена

Первоначально опубликовано на happykitchen.скалы .

Лучшая горчица всех времен — Альтон Браун

div {
цвет фона: # f9f6ec! important;
}
# is-ajax-search-result-44 .is-ajax-search-post: hover,
# is-ajax-search-result-44 .is-show-more-results: hover,
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-tags-details> div: hover,
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-Categories-details> div: hover {
цвет фона: # fbe587! important;
}
# is-ajax-search-result-44.is-ajax-term-label,
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-term-label,
# is-ajax-search-result-44,
# is-ajax-search-details-44 {
цвет: # 000000! важно;
}
# is-ajax-search-result-44 a,
# is-ajax-search-details-44 a: not (.button) {
цвет: # 000000! важно;
}
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-woocommerce-actions a.button {
цвет фона: # 000000! важно;
}
.is-form-id-44 .is-search-input :: — webkit-input-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
}
.is-form-id-44 .is-search-input: -moz-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
непрозрачность: 1;
}
.is-form-id-44 .is-search-input :: — moz-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
непрозрачность: 1;
}
.is-form-id-44 .is-search-input: -ms-input-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
}
.is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: наведите указатель мыши,
.is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input,
.is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: наведение,
.is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input,
.is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input: наведение,
.is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input,
.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-id-44.is-search-input: наведите указатель мыши,
.is-form-id-44 .is-search-input {
цвет: # 000000! важно; цвет фона: # f9f6ec! important; }
]]>

Курс: соусы и приправы

Ключевое слово: лучшая горчица, приправы, соусы, без глютена, хаки, соусы

Лучшая горчица на свете

АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 16 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час 16 минут

Выход: 1 1/4 чашки

Подробнее

Программное обеспечение

1/4 стакана сухого горчичного порошка
2 чайные ложки светло-коричневого сахара
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки молотой куркумы
1/4 чайной ложки паприки горячего копчения
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/2 стакана сладкого соленого сока
1/4 стакана воды
1/2 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана горчичных зерен

Специализированное оборудование

Мельница для кофе / специй
Погружной блендер

АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 16 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час 16 минут

Выход: 1 1/4 чашки

Процедура

Взбейте сухую горчицу, коричневый сахар, соль, куркуму, перец и чесночный порошок в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи.Отмерьте маринованный сок, воду и уксус и дайте постоять.
Поместите семена горчицы в мельницу для специй и измельчайте не менее 1 минуты, периодически останавливаясь для пульсации. После измельчения сразу же добавьте горчицу в миску со специями и полейте жидкой смесью. Взбейте, чтобы смешать.
Поставьте миску в микроволновую печь и нагрейте на сильном огне в течение 1 минуты. Удалите и перемешайте с помощью погружного блендера в течение одной минуты. Перелейте в стеклянную банку или емкость и остудите без крышки.После охлаждения накройте крышкой и храните в холодильнике до 1 месяца.

Прежде чем отправиться, узнайте, что нового в магазине Alton Brown!

Безупречный домашний майонез

Как приготовить майонез менее чем за 10 минут! Использование целых яиц вместо желтка делает этот рецепт домашнего майонеза практически безупречным и очень простым. Перейдите к рецепту майонеза из цельного яйца или посмотрите наше короткое видео, чтобы увидеть, как мы делаем самый вкусный и простой майонез с нуля!

Смотри, как мы делаем майонез

Почему стоит делать майонез дома

Я использовал этот рецепт майонеза больше, чем могу сосчитать. Если вы никогда не пробовали домашний майонез, значит, вас ждет угощение. Домашний майонез очень сливочный и гораздо более ароматный, чем все, что вы можете купить в магазине.Вот почему я так люблю этот рецепт:

В нашем рецепте используются целые яйца, а не только желтки, поэтому вы можете не разделять яйца.
Остальные ингредиенты простые и, скорее всего, прямо сейчас у вас на кухне.
Весь процесс занимает менее 10 минут.
Для придания вкуса можно добавить дополнительные ингредиенты (например, жареный чеснок или зелень). Я поделился предложениями ниже.

Состав майонеза

Ингредиенты для приготовления майонеза просты — мы уверены, что они прямо сейчас у вас даже есть на кухне.Вам понадобится:

Яйцо — Вам нужно использовать яйцо для приготовления майонеза. В рецепте мы действительно используем сырое яйцо. Лично у меня нет проблем с добавлением сырого яйца в рецепт, но если вы беспокоитесь о том, чтобы есть сырые яйца, купите пастеризованные яйца. Они продаются в отделе яиц продуктового магазина. Вы также можете пастеризовать яйца самостоятельно, просто поищите учебное пособие в Интернете.

Горчица — Я знаю, что не всем нравится вкус горчицы, но когда дело доходит до приготовления домашнего майонеза, горчица — своего рода волшебный ингредиент.Горчица добавляет немного аромата, но также помогает сохранить стабильность майонеза. Наряду с яичным желтком горчица помогает превратить смесь в эмульсию, снижая риск разрушения майонеза.

Уксус или лимонный сок — Немного кислоты, такой как винный уксус, шампанский уксус и лимонный сок, не только придают майонезу невероятный аромат, но и помогают стабилизировать смесь.

Масло с нейтральным вкусом — Под маслом с нейтральным вкусом я имею в виду использование масла с легким вкусом.Для приготовления майонеза добавляется довольно много масла, поэтому важно, чтобы масло им нравилось. Для чистого вкуса майонеза используйте что-нибудь вроде виноградных косточек, сафлора, авокадо или масла канолы. С момента публикации рецепта немало читателей спрашивали об оливковом масле в майонезе. Вы можете использовать оливковое масло, но оно может быть немного подавляющим, поэтому я предпочитаю использовать легкое фруктовое масло. Думаю, крепкого или пряного оливкового масла было бы слишком много. Вы также можете подумать о замене оливкового масла только половину масла, указанного в рецепте, и использовать что-то более нейтральное для остального.

Позвольте мне показать вам, как приготовить майонез, вот оно что!

Есть несколько способов приготовить майонез. Мы используем кухонный комбайн с небольшой чашей, но погружной блендер или приготовление его полностью вручную подойдет. (Ожидайте усталых рук и сильных бицепсов, если вы решите делать это вручную.)

При приготовлении майонеза дома лучше всего подходят ингредиенты комнатной температуры. Если вы не можете дождаться, пока яйцо нагреется до комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут.

Пять шагов для приготовления майонеза

Подготовьте кухонный комбайн . Для приготовления майонеза я предпочитаю использовать небольшую чашу, которая идет в комплекте с нашим кухонным комбайном.

Добавьте яйцо в чашу кухонного комбайна и перемешивайте примерно 20 секунд.

Добавьте горчицу, уксус и соль. , затем готовьте еще 20 секунд.

S lowly Добавьте масло крошечными каплями, пока не будет добавлено около четверти масла.Очень важно добавлять масло медленно. Если бы вы бросили все это сразу, у вас был бы майонезный суп!

Попробуйте майонез и добавьте соли и уксуса или лимонного сока.

Для достижения наилучших результатов добавляйте масло медленно, очень медленно. Майонез готов! Густой и такой кремовый.

Варианты майонеза

Я люблю этот классический майонез как есть, но еще больше люблю, когда делаю его самостоятельно. Я почти всегда добавляю немного лимонного сока, чтобы немного скрасить.Мне нравится, насколько он свежий на вкус. Свежие травы, жареный чеснок, чипотле, шрирача или порошок карри — тоже замечательные варианты.

Как исправить сломанный майонез

При приготовлении майонеза самое худшее, но не устранимое, что может случиться с вами, — это то, что смесь треснет, и вы получите простоквашу. Рецепт, которым мы поделились, пытается предотвратить это несколькими способами: мы используем цельное яйцо, которое добавляет немного больше жидкости в смесь, горчица с самого начала действует как эмульгатор, и мы осторожно вливаем масло внутрь. .Хотя у нас никогда не было этого конкретного рецепта майонеза, не волнуйтесь, если это случится с вами! Вы действительно сможете это исправить.

Чтобы исправить сломанный майонез , добавьте примерно 1 чайную ложку горчицы в миску, затем с помощью венчика медленно взбивайте битый майонез, постепенно добавляя его в горчицу, пока он снова не станет эмульгированным и снова станет кремообразным.

Еще одна хитрость — добавить яичный желток в большую миску и медленно взбивать венчиком измельченный майонез, постепенно добавляя желток.

Часто задаваемые вопросы

С момента публикации этого рецепта майонеза у меня появилось несколько часто задаваемых вопросов, поэтому я постараюсь ответить на них здесь:

Нужно ли использовать сырые яйца для приготовления майонеза? Яйца необходимы для приготовления майонеза. Риск использования сырых яиц невелик, но есть вероятность, что в яйце содержится микроб сальмонеллы. Лично меня это не слишком беспокоит, но вот что CDC предлагает вам сделать, чтобы снизить риски употребления яиц:

Рассмотрите возможность покупки и использования пастеризованных яиц
Всегда храните яйца в холодильнике при температуре 40 ° F (4 ° C) или ниже.
Покупайте яйца только в магазинах и у поставщиков, в которых они хранятся в холодильнике.
Выбросить треснувшие или грязные яйца.

Нужно ли мне использовать горчицу? Вы можете приготовить домашний майонез без горчицы, но помните, что горчица — одно из средств защиты, которые мы добавили в наш рецепт, чтобы стимулировать эмульгирование.

Могу ли я использовать оливковое масло для приготовления майонеза? Да, но имейте в виду, что в рецепте требуется довольно много масла, поэтому сильное или крепкое ароматизированное масло сделает майонез сильным по вкусу.Когда я использую оливковое масло, я предпочитаю использовать легкие фруктовые бренды и заменять только половину масла оливковым, а для оставшегося масла использовать масло с нейтральным вкусом.

Мой майонез не загустеет, что я делаю не так? Ух, извини! Сломанный майонез случается со всеми, и это не обязательно означает, что вы сделали что-то не так или что рецепт, который вы использовали, был плохим. Главное, что нужно иметь в виду при приготовлении майонеза, — это добавлять масло медленно и медленно, я, честно говоря, хочу добавлять его по каплям.Я знаю, что это кажется чрезмерным, но это лучший способ получить сливочный майонез. Майонез может быть привередливым, поэтому, если он сломается или просто не загустеет, вы можете кое-что исправить. Взгляните на статью выше, где я описываю пару исправлений сломанного майонеза.

Как долго хранится домашний майонез? Дело в том, что домашний майонез прослужит столько, сколько хватит ваших яиц. Хорошее практическое правило заключается в том, что майонез хранится в холодильнике в закрытом виде до недели, но вы можете обнаружить, что он хранится немного дольше, в зависимости от свежести ваших яиц.

Вкусные способы использования домашнего майонеза

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2015 года. После публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с рецептом. — Адам и Джоанн

Безупречный домашний майонез

Домашний майонез — это настоящее удовольствие. Сделать это тоже очень просто. При приготовлении майонеза дома лучше всего подходят ингредиенты комнатной температуры. Если вы не можете дождаться, пока яйцо нагреется до комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут.Есть несколько способов приготовить майонез. Мы используем кухонный комбайн с небольшой чашей, но подойдет погружной блендер или приготовление его полностью вручную и большой венчик. (Ожидайте усталых рук и сильных бицепсов, если вы все же решите делать это вручную).

Примерно на 1 чашку

Вам понадобится

1 большое яйцо комнатной температуры

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка красного или белого винного уксуса

1/4 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу

1 стакан (240 мл) масла с нейтральным вкусом, лучше всего из виноградных косточек, сафлора или канолы

1 чайная ложка свежего лимонного сока, по желанию

Указания

Подготовка оборудования

Если у вас большой кухонный комбайн, используйте меньшую чашу, которая идет в комплекте с комбайном, чтобы она не была слишком большой для того количества майонеза, которое готовится по этому рецепту.Если не использовать меньшую миску, это может предотвратить эмульгирование майонеза, так как смесь не будет иметь достаточного контакта с лезвием.

Если вы не используете насадку для чаши меньшего размера, альтернативой является приготовление майонеза с помощью погружного блендера или вручную. Или просто сделайте большую порцию, удвойте рецепт и используйте стандартную насадку для чаши.

Приготовьте майонез

Добавьте яйцо в небольшую миску кухонного комбайна и перемешивайте в течение 20 секунд. Добавьте горчицу, уксус и соль.Процесс еще 20 секунд.

Очистите стенки и дно чаши, включите кухонный комбайн, затем начните медленно добавлять масло крошечными каплями, пока не будет добавлено около четверти масла (это очень важно для правильного эмульгирования).

Когда вы заметите, что смесь начинает густеть и превращаться в эмульсию, вы можете быть немного менее строгими. При включенном процессоре продолжайте добавлять его медленно, но увеличивайте его до очень тонкой струи вместо капель масла.

Когда все масло будет добавлено, поскребите дно и стенки чаши и продолжайте процесс еще 10 секунд.Попробуйте майонез в качестве приправы, затем добавьте соль, лимонный сок или дополнительный уксус по вкусу.

Обратите внимание: если майонез кажется слишком тонким, медленно влейте еще масла, пока процессор не загустеет.

Советы Адама и Джоанны

Хранение домашнего майонеза: Храните в холодильнике закрытым в течение недели.
Сырые яйца: выбирая яйца для домашнего майонеза, выбирайте свежие, должным образом охлажденные, чистые яйца класса A или AA с неповрежденной скорлупой.
Оливковое масло: оливковое масло может быть немного подавляющим, поэтому используйте легкое и фруктовое и подумайте о замене только половины масла, указанного в рецепте, на оливковое масло и используйте что-то более нейтральное для остального.
Ремонт сломанного майонеза: хотя у нас никогда не было с собой этого рецепта майонеза, не волнуйтесь, если это случится с вами! Вы действительно сможете это исправить. Добавьте примерно 1 чайную ложку горчицы в миску, затем медленно взбейте майонез с горчицей, пока он снова не станет эмульгированным и снова станет кремообразным (совет от Джулии Чайлд). Еще одна хитрость — повторить тот же процесс, но заменить чайную ложку горчицы яичным желтком.