Видео зеркальная глазурь для торта рецепт: Зеркальная глазурь Гляссаж — Видео рецепт Alex&Milana

Видео зеркальная глазурь для торта рецепт 🍓

Выпечка должна быть не только вкусной, но и выглядеть красиво. В этом случае глянцевая глазурь будет идеальным вариантом для украшения любого торта. Она будет блестеть, приковывая внимание к десерту, а изящные потеки по краям заставят мгновенно съесть его. Использовать зеркальную заливку можно не только в муссовых лакомствах, но и в классических тортах.

Как сделать зеркальную глазурь на торт

Любая хозяйка, которая хоть раз имела дело с выпечкой, знает насколько непростое это занятие. Стоит чуть отклониться от рецепта, и получается уже совсем не то, что должно было. Внешний вид изделия, подаваемого к столу, важен вдвойне. Иногда правильно приготовленный крем способен спасти ситуацию, прикрыв, например, потрескавшийся корж. Зеркальная глазурь может создать идеальную поверхность, если в жидком виде ровно выложить ее на изделие и украсить кондитерской посыпкой.>

Вопрос, как приготовить зеркальную глазурь для торта, волнует многих современных хозяек, однако это не слишком сложно. Готовится глазурь на основе желатина, смешанного с сиропом глюкозы, который можно заменить на сахарный. Обязательно иметь на кухне кулинарный термометр для измерения температуры гляссажа: она должна составлять 32 градуса. Слишком холодная масса быстро застынет, и вы просто не успеете выровнять покрытие. Более горячая растечется по готовому изделию.

Зеркальная глазурь для торта — рецепт с фото

В домашних условиях многие хозяйки могут приготовить кулинарные шедевры, которым позавидуют повара успешных кондитерских. Пошаговые рецепты, придуманные самостоятельно или найденные на просторах интернета, позволяют не только готовить муссовые и бисквитные десерты, но и правильно их украшать. Перед тем, как приготовить то или иное кондитерское изделие, тщательно продумайте его в своей голове, ведь глянцевая глазурь для торта разрешает воплощать самые невероятные идеи.

Поскольку основа для такого украшения во всех вариациях одинакова, фантазировать нетрудно. Рецепт зеркальной глазури для торта позволяет добавлять шоколадные составляющие, причем можно использовать как молочный, так и белый шоколад. Кондитеры умудряются даже сочетать оба этих варианта, чтобы украсить торт. Великолепно смотрятся такие шедевры на фото, как и те, что залиты цветным зеркальным гляссажем. Сверху красоту можно задекорировать фруктами или марципаном.

Белая глазурь для торта

Цвета значат многое не только при подборе образа или дизайне квартиры, но и в кулинарии. Белый традиционно ассоциируется с чистотой, первым снегом и праздником. Для выпечки – это один из самых выигрышных вариантов. Если вы хотите сделать нарядный торт или пирожное, позвольте ему блестеть, заменив обычный масляный крем на зеркальную глазурь.

• сироп глюкозы – 155 г;
• листовой желатин – 12 г;
• сгущенка – 90 г;
• сахарный песок – 155 г;
• вода – 77 мл;
• шоколад белый – 155 г.

1. Перед тем, как сделать белую глазурь для торта, замочите желатин. Вода должна быть максимально холодной.
2. В небольшой сотейник вылейте воду, сироп глюкозы и высыпьте сахар. Нужно добиться, чтобы кристаллики растворились. После закипания доведите прозрачный раствор до температуры 103 градуса.
3. Выложите сгущенку и измельченный шоколад в емкость для блендера, залейте всё горячим сиропом.
4. Когда масса остынет до температуры 85 градусов, положите предварительно отжатый желатин. Перемешайте осторожно.
5. На минимальной скорости смешайте ингредиенты блендером, избегая появления пузырьков.
6. Закройте смесь пищевой пленкой, отправьте в холод не менее, чем на 12 часов.
7. Перед заливкой гляссаж необходимо подогреть в микроволновой печи, перемешать блендером, добившись нужной температуры.

Цветная глазурь для торта

Когда вкусный десерт готовится для ребенка, то важно украсить его так, чтобы привлечь внимание чада и доставить ему удовольствие. Нередко для таких целей используются пищевые красители, поскольку только они могут придать красивый цвет глазури. Например, если вы печете торт для девочки, используйте розовый, для мальчика же рекомендуется купить голубой. Перед тем, как сделать цветную глазурь, убедитесь, что используемые продукты не содержат вредных добавок.

• молоко сгущенное – 100 г;
• сухой желатин – 12 г;
• сахар-песок – 150 г;
• глюкозный сироп – 150 г;
• краситель пищевой;
• вода.

1. Залейте желатин ледяной водой в пропорции 1:6.
2. Смешайте 75 г воды с глюкозным сиропом, добавьте сахар, поставьте на огонь. Дождитесь, пока песок полностью растает. Доведите до кипения.
3. Залейте получившимся сиропом сгущенку, аккуратно смешайте. Температура должна быть примерно 85 градусов.
4. Выложите желатин, вновь перемешайте.
5. По капельке добавляйте краситель, контролируя интенсивность цвета.
6. Поработайте блендером, не допуская образования пузырей.
7. Уберите смесь в морозильник, закрыв пленкой, на 12 часов. Перед использованием подогрейте до рабочей температуры и снова воспользуйтесь блендером.

Шоколадная зеркальная глазурь

Сладости много не бывает, как внутри, так и снаружи. Зеркальная шоколадная глазурь для покрытия торта пользуется популярностью не только как украшение, но и как вкусное дополнение к основному изделию. На кулинарных фото такие десерты смотрятся чуть ли не самыми аппетитными, заманчивыми: особенно если можно увидеть на поверхности торта отражение ягод. Сделайте бисквитную или муссовую заготовку до того, как приготовить глазурь, и уберите ее в холодильник.

• листовой желатин – 12 г;
• сироп глюкозный – 80 г;
• песок сахарный – 240 г;
• жирные сливки – 160 г;
• какао-порошок – 80 г;
• вода – 100 г.

1. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
2. Небольшой ковшик со сливками поставьте на слабый огонь. Немного подогрейте.
3. Варите раствор из сиропа глюкозы, воды и сахара, пока он не достигнет 111 градусов.
4. Доведенные до кипения сливки нужно вылить в получившийся сироп, сняв его с огня.
5. Вмешайте какао-порошок.
6. Поставленная на огонь шоколадная зеркальная глазурь для торта должна закипеть.
7. Добавьте желатин, отжав его. Блендером добейтесь однородности массы.

Глазурь из белого шоколада для торта

Если у вас возникли проблемы с покупкой глюкозного сиропа, а покрыть мусс или другой десерт хочется так, чтобы он блестел, можно взять обычный мед. Гляссаж для торта только выиграет от введения в состав такого компонента, поскольку будет украшен приятными медовыми нотками, прекрасно сочетающимися, например, с фруктами и белым шоколадом. Глянцевое покрытие от этой замены тоже ничуть не пострадает.

• желатин – 12 г;
• жидкий мед – 150 г;
• шоколад белый – 150 г;
• вода – 75 г;
• сгущенка – 100 г;
• песок сахарный – 150 г.

1. Замочите желатин по инструкции.
2. Сварите сироп из сахара с водой, постепенно добавляя в горячую смесь мед.
3. Измельчите шоколад, объедините со сгущенкой. Залейте массу 85-градусным сиропом.
4. Выжмите желатин и смешайте с остальными компонентами.
5. Поработайте блендером до однородности состава.
6. При достижении 30-35 градусов зеркальную глазурь можно использовать.

Как украсить торт глазурью

Приготовить украшение для кондитерского изделия – это только половина работы. Важно знать, как покрыть торт глазурью правильно. Для этого необходимо соблюдать ряд нехитрых инструкций:

• Придерживайтесь рабочей температуры – 30-35 градусов.
• Перед тем, как покрыть торт глазурью, поработайте блендером и процедите смесь через сито, чтобы убрать пузыри.
• Не давайте конденсату образовываться на торте, иначе гляссаж стечет.
• Разравнивайте глазурь сразу же, пока она не застыла.
• После заливки уберите готовое изделие в холодильник.

Зеркальная глазурь для торта в домашних условиях рецепт

Рано или поздно каждый, кто увлечённо печёт торты, задаётся вопросом: как сделать глазурь для торта? Зеркальная глазурь для торта, глянцевая, блестящая и такая красивая так и манит с идеальных фото. Подвластна ли эта магия обычному человеку? Как сделать зеркальную глазурь в домашних условиях читайте в этой статье.

Какой бы ни был рецепт глазури для торта, есть правила, которые нужно соблюдать всегда.

В глазури не должно быть пузырей. Каждый даже маленький пузырик замышляет испортить ваш идеальный муссовый торт с зеркальной глазурью. Когда пробиваете глазурь блендером, следите, чтобы не появлялось много пузырей. Держите блендер под таким углом, чтобы на поверхности образовалась воронка и пузыри туда сами забегали. В конце статьи добавлю видео для наглядности.

Постучите стаканом блендера по столу, оставшиеся пузыри всплывут на поверхность. После накройте плёнкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью глазури, и дайте стабилизироваться. Пузыри останутся на плёнке. Как вариант, если пузырей избежать не удалось, можно процедить глазурь через мелкое сито. Торт под зеркальную глазурь должен иметь идеально ровную поверхность и быть хорошо замороженным.

О сборке муссового торта у меня есть отдельное видео и статья. Насчёт заморозки торта, могут быть исключения, конечно. Когда у меня шалила морозилка мне приходилось глазировать и не замороженные торты. В таком случае температура глазури должна быть ниже. Но для идеального результата всё же нужно хорошо заморозить.

Как раз тот самый торт, который глазировала не замороженным) Поняла это только, когда вся глазурь стекла с него. Пришлось импровизировать)

Рабочая температура глазури. Для каждого рецепта глазури она своя и лучше бы её знать. Когда вы поработаете с глазурью несколько раз, вы будете уже по консистенции понимать, какая она должна быть, чтобы хорошо покрыть торт. Но первое время придерживайтесь рекомендаций в рецепте.

Покрывать торт глазурью можно, как на решётке, так и используя высокий стакан, банку. Стол застелите пищевой плёнкой или поставьте стакан на глубокую тарелку или противень. Разогрейте глазурь до рабочей температуры, приготовьте всё необходимое и только после этого доставайте торт из морозилки. Если торт будет долго стоять на столе, дожидаясь глазировки, от перепада температур на поверхности образуется конденсат и прощай, красивая зеркальная глазурь.

Многие кондитеры советуют поглаживать торт руками перед покрытием глазурью, чтобы убрать конденсат. Но по моему опыту, если в морозильной камере достаточная температура и нет перепадов, то иней на поверхности торта не образуется. Но можете взять этот способ с поглаживанием на заметку.

Когда вы достали торт из морозильной камеры и извлекаете его из формы, не кладите перевёрнутый торт на стол. От соприкосновения с тёплой поверхностью мусс может подтаять и верх торта не будет идеально ровным и глянцевым.

Глазурь на сгущенке рецепт

• Вода — 75 г
• Сахар — 150 г
• Сироп глюкозы — 150 г
• Сгущёнка — 100 г
• Шоколад белый — 150 г (можно взять молочный, тёмный)
• Желатин — 12 г 
• Вода для желатина — 60 г
• Пищевой краситель (по желанию)

Рабочая температура для этой глазури 33-35 C.

Зеркальная глазурь видео рецепт

Замочите желатин. Если используете порошковый, то пропорции воды и желатина 5:1. Если у вас листовой желатин, то просто опустите его в холодную воду, затем хорошо отожмите непосредственно перед добавлением в глазурь. 

Из воды, сахара и сиропа глюкозы сварите сироп до температуры 103 C. Снимите с плиты, добавьте сгущённое молоко, перемешайте. Добавьте желатин и перемешайте до полного растворения. На этом этапе также можно добавить краситель, если вам нужна цветная глазурь для торта. Без красителя она будет нейтрального кремового цвета. Белая глазурь для торта получится, если в сироп добавить диоксид титана. Так как этот краситель имеет свойство не очень хорошо растворяться, я рекомендую добавить его в конце варки сиропа. Но не торопитесь добавлять побольше, если вам кажется, что глазурь будет недостаточно белая, во время пробивания блендером цвет больше проявится.

Как сделать золотую глазурь для торта? Просто в жёлтую или оранжевую глазурь добавьте золотой кандурин. Перламутровую глазурь можно сделать, добавив в белую или голубую глазурь серебристый кандурин. Чем хорош этот рецепт глазури из шоколада, добавив краситель, вы можете сделать глазурь красную, розовую, зелёную и даже черную. Для того, чтобы получить чёрную глазурь, лучше делать её на белом шоколаде и добавить чёрный краситель. На тёмном шоколаде всё же получается не совсем чистый чёрный цвет или красителя для этого придётся добавить слишком много. Красители можно использовать, как жиро-растворимые, так и водо-растворимые.

Вылейте сироп на шоколад и пробейте ручным блендером. Накройте плёнкой и дайте глазури стабилизироваться. Уберите в холодильник на 6-8 часов или больше. Время ориентировочное, глазурь должна застыть и затем её нужно заново разогреть в микроволновке или на водяной бане и снова пробить блендером. Можно не разогревать до полного растворения, небольшие кусочки глазури растворятся, когда будете пробивать блендером.

Обязательно ли это делать или можно сразу глазировать торт? Перфекционист бы вам ответил: Обязательно! Это же правильно! А я скажу, что, если очень хочется, то можно и сразу покрыть торт зеркальной глазурью.

После застывания глазури, она становится более однородной, желатин и шоколад стабилизируются, исчезают пузыри и цвет становится более насыщенным.

Вылейте глазурь на торт, начиная из центра и дальше перемещайте стакан с глазурью по спирали. Позвольте ей свободно стечь, затем аккуратно проведите по поверхности спатулой и уберите излишек глазури. Спатулой нужно слегка касаться глазури и в конце как бы приподнимать её вверх. Но можете этот этап пропустить. Когда глазурь схватилась и перестала течь, с помощью ножа или спатулы удалите подтёки глазури внизу торта, как бы подворачивая их ножом внутрь.  Поставьте торт в холодильник на 5-10 минут, затем можно украшать.

Остатки глазури соберите, процедите, если в неё попали кусочки бисквита. Храните в холодильнике до следующего использования, накрыв плёнкой и в плотно закрытой посуде. Хранить можно максимум месяц, но лучше всё же использовать быстрее. Чем дольше глазурь стоит в холодильнике, тем больше она теряет влагу и становится более густой. 

Когда вы разогреваете зеркальную глазурь во 2-3 раз, вода из неё постепенно испаряется и глазурь становится более густой. Чтобы исправить это, добавьте в глазурь 1-2 столовые ложки кипячёной воды, когда будете повторно разогревать её.

Глазури, приготовленные по одному рецепту можно смешивать. Например, у вас осталась красная глазурь, приготовьте новую порцию белой глазури и смешайте их вместе, получится розовая. Небольшое количество глазури можно использовать для глазировки пирожных или украшения торта поверх основной глазури. Или глазировать половину торта одним цветом, половину другим.

Зеркальная глазурь шоколадная. Вы можете вместо белого шоколада взять молочный или тёмный. Но нужно учитывать, что чем темнее шоколад, тем более густая шоколадная глазурь у вас получится. И рабочая температура у такой глазури будет выше, 37-40 C. Все температуры я указываю для торта, замороженного в камень. В домашних условиях температура торта будет около -18-20 С. А ещё шоколадную зеркальную глазурь можно сделать из какао, смотрите видео рецепт ниже.

Воду для сиропа (или часть воды) можно заменить соком или не густым фруктовым пюре. И тогда глазурь будет со вкусом апельсина, мандарина, малины, например. Если в составе торта есть такие составляющие, то это придаст дополнительный вкус.

Разберу ещё пару частых вопросов. Как сделать глазурь для торта без блендера? Как из шоколада сделать глазурь для торта? Если у вас нет кондитерского шоколада в каллетах, то можно сделать и из обычной шоколадки. Расскажу 2 способа, которые я использовала. Первый: шоколад нужно измельчить, чем мельче, тем лучше. И затем частями, в 3 этапа, добавлять к шоколаду сироп, каждый раз хорошо перемешивая. Второй способ: шоколад предварительно растопить и так же, частями добавить в него сироп. После этого процедить через мелкое сито. При повторном использовании разогрейте глазурь и процедите через сито.

• измельчите шоколад
• сварите сироп до 103 С
• добавьте сгущёнку
• и краситель
• смешайте с шоколадом
• процедите через сито

Чем заменить сироп глюкозы? Можно заменить инвертным сиропом, рецепт писала вот здесь. Но по консистенции и свойствам всё же они отличаются, инвертный сироп более жидкий. Так что я бы советовала купить глюкозный сироп, сейчас без проблем можно найти его в кондитерских магазинах.

Когда вы приготовили торт, покрыли его идеальной зеркальной глазурью, перед вами встаёт вопрос: как перенести теперь этот идеальный торт на подложку, чтобы не испортить глазурь? Это проще показать, чем объяснить, смотрите в видео. Это почти не страшно, только в первый раз)

Зеркальная глазурь и возможные ошибки

Самые частые ошибки при работе с глазурью — это неправильная температура глазури (торта). Если температура слишком высокая, то глазурь покрывает торт очень тонким, прозрачным слоем и мусс просвечивается. Это не так страшно, если у вас есть запас зеркальной глазури, то просто покрываете торт ещё раз. Также это возможно, если торт недостаточно заморожен. Если вдруг случилась такая ситуация, что вам пришлось глазировать не сильно замороженный торт, попробуйте снизить рабочую температуру до 27-29 градусов.

Ещё причина может быть в слабом желатине или вы его положили меньше, чем указано в рецепте. 

Глазурь, наоборот, имеет слишком низкую температуру и, вместо того, чтобы плавно стекать, застывает сразу же, как вы её наливаете на торт и ложится неровными подтёками. Тут особо уже ничего не исправишь, можно попробовать очень осторожно погреть феном. Но результат не гарантирован. Спрятать неровности под декором, шоколадная лента, например.

Хотела снять видео с глазировкой торта. Пока настраивала камеру, глазурь остыла, а я забыла проверить) Тогда устроила творческий беспорядок на торте)

Чтобы проверить, как глазурь ляжет на торт, можно заранее положить в морозилку ложку и попробовать глазурь на ней. Вы сможете увидеть примерный результат, как это будет выглядеть на торте.

Пузыри на глазури могут идти бонусом к предыдущему варианту, слишком густая глазурь и ложится неровно. Для самых отчаянных — пройтись по пузырям горелкой. Я пробовала, работает. Но будьте аккуратны, можно зажарить глазурь)

Можно ли замораживать торт, покрытый зеркальной глазурью? Да, вы можете заморозить торт или пирожные, но после разморозки глазурь не будет такой блестящей, она становится более матовой. И процесс размораживания должен быть без резких перепадов температур. То есть достаёте торт из морозилки и несколько часов размораживаете в холодильнике, а не из морозилки сразу на кухонный стол.

Как сделать двух-ярусный торт с зеркальной глазурью? Сделайте отдельно два торта, но обязательно с разницей в весе около 800-1000 г. В нижний ярус можно сделать более толстый слой бисквита и более плотный мусс, а для верхнего торта выберите более лёгкие и воздушные муссы. Глазировать можно весь торт целиком или каждый ярус в отдельности, и затем перенести меньший торт на нижний. Для большей надёжности и удобства нарезки торта верхний ярус можно положить на подложку. Только она не должна сильно выступать за края торта, либо можно по кругу торта украсить шоколадным декором, ягодами, чтобы подложка была менее заметна.

Теперь вы знаете, как сделать глазурь для торта, как это сделать правильно, как покрыть торт зеркальной глазурью и каких ошибок стоит избегать. Если остались какие-то вопросы, пишите в комментариях. Надеюсь, эта информация для вас полезна, жмите на кнопочку, чтобы поделиться в социальных сетях. И готовьте торты, глазируйте, зеркальная глазурь сделает ваши торты шедеврами!

Торт Galaxy с полной зеркальной глазурью. Учебное пособие

Последнее обновление: 24 мая 2023 г. Автор: Сабина / Также The Crumbs Please поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас. , сливочный крем с ванилью галактики и зеркальная глазурь галактики. Кстати, вы видели мой бело-розовый торт с красными сердечками?

Пошаговое видеоруководство

Как сделать планеты для кейк-попсов

Пищевой краситель

Я использую следующие цвета для кейк-попсов: желтый, красный, зеленый, темно-синий, фиолетовый, белый и ацтекский синий ( бирюзовый тон).

Для этого рецепта я решил создать Солнце, Землю, Уран и Нептун. Я использую желтый и красный для Солнца, зеленый и синий (и белый, если хотите) для Земли, бирюзовый и белый для Урана и фиолетовый с белым для Нептуна.

Добавьте столько пищевого красителя, сколько указано на упаковке, пока не получите желаемый цвет. Вы можете использовать гелевый или пастообразный пищевой краситель.

Совет : Кроме того, я добавляю немного белого пищевого красителя в каждый цвет, чтобы осветлить цвет теста.

Форма для кейк-попсов

Для выпечки планет я рекомендую использовать силиконовую форму для кейк-попсов. Попеременно выкладывайте цветное тесто в форму, делая несколько завитков кончиком ножа или зубочистки. Заполните до небольшой горки.

Советы по приготовлению теста для торта

Примечание . Для этого рецепта я выбрала белый корж, потому что он очень легкий и идеально подходит для окрашивания, но вы также можете использовать свой любимый ванильный корж.

Разделите тесто для торта на 4 миски (2 большие и 2 маленькие). Добавьте черный пищевой краситель в одну из больших мисок, белый — в другую, розовый — в одну из маленьких мисок и ацтекский синий — в другую маленькую миску. Перемешайте до равномерного окрашивания.

Поочередно выложите около ¼ цветного теста в две формы диаметром 20 см (8 дюймов) так, чтобы дно было полностью покрыто. Выложите испеченные кейк-попсы поверх теста в двух формах. Сверху выложите оставшееся тесто. планет, чтобы полностью покрыть их. Затем осторожно проведите кончиком ножа по тесту, чтобы нарисовать узор. Будьте осторожны, чтобы не перепутать цвета слишком сильно.0005

Примечания по поводу масляного крема

Масляный крем представляет собой обычный ванильный масляный крем с пищевым красителем. Обязательно используйте пищевой краситель, который подходит для теста для тортов, масляных кремов, глазури и глазури. Я рекомендую использовать гелевый или пастообразный пищевой краситель.

Разложите сливочный крем по 4 мискам и подкрасьте черным, синим, белым и розовым. Выкладывайте цветной масляный крем попеременно в кондитерский мешок или на торт и смажьте торт с помощью смещенной лопаточки.

Насадки для глазирования торта

• Будьте осторожны, не смешивайте цвета слишком сильно, пока глазуете торт.
• Заморозьте торт без крышки на 1 час, пока масляный крем не загустеет. Это гарантирует, что глазурь не растает при нанесении зеркальной глазури.

Как успешно приготовить зеркальную глазурь

Зеркальная глазурь — самая сложная часть рецепта. Но не волнуйтесь; У меня есть несколько рекомендаций о том, что нужно сделать перед тем, как заняться глазурью.

1. Посмотреть видео. Ознакомьтесь с процессом, просмотрев видео несколько раз и обдумав процесс в уме. Анализируйте то, что видите, как я наношу глазурь, какой консистенции глазурь и т. д.
2. Планируйте и готовьте все заранее. Внимательно прочитайте инструкции, чтобы все ингредиенты и инструменты были готовы, когда они вам понадобятся.
3. Используйте пищевой термометр. Это бесценное вложение, которое дает вам уверенность в том, что глазурь имеет правильную температуру, чтобы не быть ни слишком густой, ни слишком жидкой.

Цвета, необходимые для зеркальной глазури

Разложите зеркальную глазурь по 5 чашам. 2 большие миски и 3 маленькие миски. Добавьте ацтекский синий и темно-синий в соотношении 3:1 в любую из двух больших мисок. Во второй большой миске добавьте черный и темно-синий в соотношении 1:1, пока не получите очень темный оттенок синего.

Затем добавьте немного розового пищевого красителя в одну из маленьких мисочек, фиолетового во вторую миску и ацтекского (бирюзового) синего в последнюю миску. Добавьте немного белого, если какой-либо из цветов стал слишком интенсивным или слишком темным.

Как наносить зеркальную глазурь

1. Застелите противень пергаментной бумагой и поставьте перевернутую вазу в центр листа. Убедитесь, что диаметр вазы или банки, которую вы используете, меньше диаметра торта. Затем положите торт сверху.
2. Глазурь должна иметь температуру 90°F / 32°C, чтобы она не была ни слишком тонкой, ни слишком толстой. Если глазурь слишком горячая, дайте ей немного остыть. В противном случае глазурь не прилипнет к торту и будет слишком жидкой. Если глазурь слишком холодная, она будет слишком липкой, и вы не сможете полить ею торт. В этом случае подогрейте в микроволновке несколько секунд.

№

3. Налейте ацтекскую/темно-синюю глазурь на черную/синюю глазурь и аккуратно нарисуйте несколько завихрений, не смешивая цвета. Налейте глазурь на торт, начиная с центра и двигая миску круговыми движениями к краям торта, заливая, и дайте капать по бокам, пока торт не будет полностью покрыт глазурью.

№

4. Маленькими ложками нанесите на торт линии бирюзовой, фиолетовой и розовой глазури. Завершите рисунок, аккуратно поглаживая верхнюю часть торта большой лопаткой. Я рекомендую работать шпателем в направлении линий на торте для наиболее красивого эффекта.
5. Посыпьте торт черной жемчужной пылью и нанесите кисточкой маленькие капли белого пищевого красителя для идеальной отделки.

Часто задаваемые вопросы

Пирожные планеты выпекаются дважды?

Да, торт-планеты выпекаются дважды. Хотя я не нахожу кейк-попсы слишком сухими, они определенно не влажные после того, как их дважды выпекали.

Подходит ли этот рецепт для другого теста для тортов?

Да, конечно. Не стесняйтесь использовать свой любимый рецепт ванильного кекса вместо белого теста для кекса, используемого в этом рецепте.

Можно приготовить торт заранее?

Вы можете испечь и покрыть торт глазурью заранее, а также поставить в холодильник до подачи на стол. Тем не менее, я рекомендую глазировать торт в день подачи, так как зеркальная глазурь со временем теряет свой идеальный блеск.

Другие праздничные торты, которые стоит попробовать

• Торт тирамису
• Радужный торт
• Торт «Черный лес»
• Вишневый торт
• Лимонно-черничный торт

Рецепт

Это полный учебник по галактическому торту с зеркальной глазурью, показывающий, как приготовить красочные галактические торты с поп-планетами, тесто для галактического торта, ванильный сливочный крем и зеркальную глазурь. Кстати, вы видели мой бело-розовый торт с красными сердечками?

Galaxy Cake Pop Planets

• ▢ 3 больших яйца
• ▢ ½ стакана белого сахара-песка
• ▢ ½ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• ▢ 1 стакан универсальной муки, ложка разведенный и выровненный
• ▢ ½ чайной ложки разрыхлитель
• ▢ ¼ чайной ложки соли

Galaxy Cake

• ▢ 1 чашка молока, комнатной температуры ложкой и ровненькой
• ▢ 4 чайные ложки разрыхлитель
• ▢ ½ ч.
  

  Galaxy Ванильный масляный крем

  • ▢ 1 ½ чашки несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • ▢ 4 ½ чашки сахарной пудры, просеянной
  • ▢ ¼ чайной ложки соли
  • ▢ 2 стручка ванили* (или 2 чайные ложки ванильного экстракта) 90 050
  • ▢ 2 столовые ложки молока

  Galaxy Mirror Glaze

  • ▢ ¾ чашки холодной воды
  • ▢ 1,25 унции порошкообразного желатина
  • ▢ 12 унций нарезанного белого кувертюра
  • ▢ 1 ½ чашки s белый сахар-песок
  • ▢ ⅜ стакана воды
  • ▢ ¾ стакана светлой кукурузы сироп
  • ▢ ¾ стакана сгущенного молока с сахаром

  Galaxy Cake Pop Planets

  • Подготовьте масло в микроволновой печи примерно на 15-20 секунд, пока оно не станет очень мягким и немного растает. Отложите.

  • Разогрейте духовку до 350°F / 175°C.

  • С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного венчиком или насадкой-лопаткой, взбивайте яйца на средне-высокой скорости до однородности в течение примерно 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте, пока смесь не станет светлой и кремообразной, около 2-3 минут. Добавьте сливочное масло и перемешайте до кремообразного состояния. В конце добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до полного однородного состояния.

  • Если вы хотите сделать такие же планеты, как я, разделите тесто на 6 мисочек и раскрасьте его темно-синим, фиолетовым, зеленым, ацтекским синим (бирюзовый), желтым, красным и белым. Используйте гелевый или пастообразный пищевой краситель. В зависимости от марки вашего пищевого красителя, добавляйте несколько капель в тесто, пока не получите желаемый цвет.

    Если вы хотите использовать больше одного цвета и меньше другого, учитывайте необходимое количество теста для каждого цвета при разделении по мискам. Я добавил в каждую порцию немного белого, чтобы осветлить цвета.

  • Используйте форму на 20 кейк-попсов. Выложите красное и желтое тесто ложкой в ​​несколько форм для солнца (сторона формы без отверстий). Синий и зеленый (при желании с небольшим количеством белого) для Земли, бирюзовый с небольшим количеством белого для Урана и фиолетовый с небольшим количеством белого для Нептуна. Заполнить до уровня с очень небольшим нагромождением и сделать несколько завитков шпажкой. Поместите вторую сторону формы для кейк-попсов сверху (ту, что с отверстием) и плотно закройте.

    Выпекать около 18-20 минут. Я свою выпекала 20 минут. Дайте остыть в форме, пока вы не закончите с тестом для торта. Отложите.

  Galaxy Cake

  • Застелите пергаментной бумагой две 8-дюймовые формы для выпечки, вырежьте 8-дюймовые круги для дна и полоски шириной около 2-3 дюймов для сторон. Используйте очень меньше спрея для выпечки под бумагой, чтобы она прилипала к противню для более легкого заполнения.

  • В небольшой миске взбейте молоко и яичные белки, пока они не смешаются. Отложите.

  • В другой маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте. Отложите.

  • С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного венчиком или насадкой-лопаткой, взбейте масло и сахар на средней скорости до кремообразного состояния и перемешивайте в течение примерно 1-2 минут. Добавьте ваниль* и перемешайте до однородности. Перемешивая на низкой скорости, поочередно добавляйте сухую и влажную смеси, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Я добавил сухие ингредиенты в 3 захода, а влажные ингредиенты в 2. Перемешал до однородной массы.

  • Я использовала 4 цвета для теста для галактического торта. Черный, белый, розовый и ацтекский синий (бирюзовый оттенок). Разделите тесто на 2 большие и 2 маленькие миски. Добавьте черный пищевой краситель и белый пищевой краситель в две большие миски и розовый и немного ацтекского синего в две маленькие миски. Добавьте белого, если хотите осветлить цвета.

  • Выложите примерно ¼ цветного теста попеременно в две формы поровну, пока не будет покрыто дно. Аккуратно нарисуйте узор. Будьте осторожны, чтобы не перепутать цвета. В каждую форму положите по 10 планет с кейк-попсами. Выложите оставшееся тесто поверх планет. №

    Выпекайте около 27–30 минут, пока зубочистка, находящаяся посередине, не выйдет чистой (не прокалывайте внутри кейк-попса). Дать остыть в формах около 10 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

  Galaxy Buttercream Vanilla

  • Взбивайте масло венчиком на средней скорости до кремообразного состояния в течение примерно 2 минут. Добавьте 1 стакан сахара и перемешайте на низкой скорости до однородности. Добавьте соль и перемешайте. Смешайте ваниль* и молоко до получения однородной массы. Разделите сливочный крем на 4 миски. Я использовал черный, белый, синий и розовый. При желании добавьте белого, чтобы осветлить цвета. Поочередно выкладывайте цветной крем в кондитерский мешок.

  Заморозьте торт

  • Поместите нижний корж с подложкой для торта на вращатель. Сверху нанести тонкий слой сливочного крема. Даже с большой смещенной лопаткой, поместив край лопатки поверх крема горизонтально и вращая торт. Сверху положите второй корж. Выдавливайте оставшийся масляный крем сверху и по бокам, пока торт не будет полностью покрыт. Выровняйте верх лопаточкой, как вы это делали с нижним коржом, пока масляный крем не станет гладким и ровным.

  • Чтобы разровнять крем по бокам, поставьте шпатель рядом с одной стороной вертикально и вращайте торт. Следите за тем, чтобы во время вращения торта вы сохраняли один и тот же угол. Сгладьте края, снова выровняв верх, и очень осторожно прижмите глазурь к краям. Затем снова выровняйте края по бокам и повторяйте, пока края не будут сглажены.

  • Заморозить торт с подложкой под ним примерно на 1 час, чтобы масляный крем стал очень твердым и не растаял во время глазирования.

  Зеркальная глазурь Galaxy

  • Добавьте ¾ стакана воды и желатин в небольшую миску и перемешайте. Дать настояться около 10 минут. Он должен быть твердым на ощупь.

  • Поместите нарезанный кувертюр в большую миску и отложите в сторону.

  • В маленькой кастрюле доведите до кипения сахар, ⅜ стакана воды и кукурузный сироп на среднем огне и варите около 2-3 минут. Снять с плиты и вмешать набухший желатин и сгущенное молоко до однородности. Залейте кувертюром, накройте полотенцем и дайте постоять около 2 минут.

  • Перемешайте ручным погружным блендером до получения однородной массы без комочков. Процедите и разделите зеркальную глазурь на 5 мисок. Два больших и 3 поменьше. Добавьте ацтекский синий и темно-синий в соотношении 3:1 в одну большую миску. Добавьте черный и темно-синий в равных количествах во вторую большую миску. В 3 маленькие миски добавьте фиолетовый, розовый и ацтекский синий (бирюзовый оттенок). При необходимости добавьте белого, чтобы осветлить цвета.

  Покройте торт глазурью

  • Застелите противень пергаментной бумагой. В середину поставьте перевернутую вазу. Достаньте торт из морозилки и поместите сверху вазы.

  • Зеркальная глазурь должна иметь температуру 90°F / 32°C, чтобы она не была слишком тонкой и не слишком толстой. Используйте конфетный термометр. Если ваша глазурь слишком горячая, дайте ей постоять, пока она немного не остынет. Это пройдет очень быстро. В противном случае глазурь не прилипнет к торту и будет слишком жидкой. Когда глазурь слишком холодная, она слишком липкая, и ею нельзя полить торт. В этом случае подогрейте его в микроволновой печи в течение нескольких секунд.

  • Вылейте синий из первой большой миски в очень темный космический синий во второй большой миске. Сделайте несколько нежных завихрений и нарисуйте узор. Не путайте цвета. Полейте торт, начиная сверху, а затем дайте капать по бокам, пока торт не станет полностью глазированным. Нанесите ложкой несколько линий бирюзового, фиолетового и розового цветов сверху. Идите с линиями светлого и темно-синего узора. 9№ 0005

  • Нанесите большой шпатель на верхнюю часть торта, чтобы сгладить цвета. Посыпьте кисточкой немного черной жемчужной пыли и белого пищевого красителя поверх торта.

  • Дайте высохнуть примерно ½ часа, затем перенесите в холодильник и охлаждайте в течение 2 часов. Разрежьте торт очень теплым ножом (нагрейте в горячей воде, а затем высушите) для достижения наилучших результатов. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

  *Сначала отрежьте прямой конец стручка ванили. Затем поместите кончик острого ножа ниже загнутого конца и разрежьте стручок ванили вдоль середины стручка. Хотя вам не нужно разрезать его полностью, это нормально, когда вы это делаете. Затем откройте стручок ванили и соскребите ароматные семена тыльной стороной ножа. Просто используйте семена.

  Вы можете найти видео в посте выше. Если вы не видите видео, проверьте настройки браузера.

  Калории: 878 ккалУглеводы: 125 г Белки: 9 г Жиры: 39 г Насыщенные жиры: 24 г Холестерин: 124 мг Натрий: 511 мг Калий: 329 мг Сахар: 104 г Витамин А: 1090 МЕВитамин С: 0,5 мг Кальций: 17 6мгЖелезо: 1,5мг

  Десертное блюдо

  Американская кухня

  Ключевое слово галактика торт, зеркальная глазурь торт, зеркальная глазурь торт галактика, торт космос

  Вы готовили этот рецепт?Оставьте отзыв и оцените рецепт!

  40662
  акции

  О Сабине

  Сабина — профессиональный пекарь, автор кулинарных книг и отмеченный наградами фуд-фотограф.

  Взаимодействие с читателем

  Торт с зеркальной глазурью | Видеоруководство

  Перейти к рецепту Перейти к видео

  Хотите испечь потрясающий торт с зеркальной глазурью дома? Следуйте моему простому рецепту зеркальной глазури, чтобы покрыть любой торт. Посмотрите видео и пошаговое руководство, а также советы и рекомендации по устранению неполадок для достижения успеха в блестящей глазури! В сотрудничестве с Thermapen .

  Вам также понравится мой чизкейк с зеркальной глазурью

  Публикация может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим раскрытием

  Любители тортов были очарованы тортами с зеркальной глазурью в течение нескольких лет, с тех пор, как потрясающие творения произвели фурор в Instagram.

  Зеркальная глазурь не новинка! Эта техника глазирования уже много лет используется кондитерами для покрытия муссовых тортов (антремэ). Эта блестящая глазурь создает хорошо отполированную поверхность, которая на самом деле является отражающей, отсюда и название.

  Муссовые торты создают наилучшую поверхность для зеркальной глазури, но следуя моему простому рецепту зеркальной глазури, вы превратите любой торт в безупречный шедевр. Как насчет того, чтобы сделать праздничный торт «Галактика» или тематический торт «Холодное сердце»?

  Из чего состоит зеркальная глазурь?

  Эта высокоотражающая глазурь состоит из воды, сахара, глюкозы, сгущенного молока, желатина и белого шоколада.

  Глазурь окрашивают гелевым пищевым красителем, а затем поливают замороженный торт, когда он достигает определенной температуры.

  Контрастные цвета создают замысловатые узоры, когда глазурь стекает с торта — здесь вы можете проявить свой творческий потенциал.

  Ингредиенты

  Вот что вам понадобится для приготовления зеркального торта в домашних условиях

  • Сахар, вода и глюкоза (или кукурузный сироп)
  • Сухой желатин 9 0024
  • Сгущенное молоко с сахаром
  • Белый шоколад – идеально хорошего качества стружка из белого шоколада или плитка, нарезанная на очень маленькие кусочки
  • Пищевой краситель различных насыщенных оттенков — мой любимый бренд — Americolor
  • Порошок White Lustre (мой любимый бренд — Sugarflair)
  • Посыпка и украшения (дополнительно — работайте с вашей цветовой темой)

  9004 9 Вы будете также нужен замороженный торт, покрытый гладким масляным кремом – в идеале масляный крем «Швейцарская меренга»

  Essential Equipment

  Этот тип рецепта требует определенного набора инструментов

  • Thermapen – температура является ключевым фактором при приготовлении зеркальной глазури, не пытайтесь использовать рецепт без нее. Если глазурь слишком горячая, она просто стекает с торта. Я полагаюсь на свой Thermapen из-за его невероятного времени отклика в 3 секунды (необходимого для этого рецепта) и удивительного диапазона температур от -49,9 до 299,9 ° C!
  • Цифровые весы – я использую весы для всех своих кондитерских изделий, но они особенно полезны для освоения сложных навыков, таких как макаруны или зеркальные торты
  • Мерные ложки
  • I Погружной блендер (опция) для смешивания глазури
  • Мелкое сито для удаления комочков
  • Па нож lett – для соскабливания глазури, когда она стекает с торта
  • Поддоны для тортов – используются для покрытия тортов масляным кремом
  • C Подъемник для тортов – для безопасного перемещения тортов

  Какие торты лучше всего глазировать?

  Вы можете использовать любой слоеный торт, полностью покрытый толстым слоем белого масляного крема. Поверхность должна быть максимально гладкой для достижения наилучших результатов.

  Я использовала свой рецепт ванильного торта и свой простой швейцарский масляный крем безе из моего торта с соленой карамелью.

  Торт также нужно заморозить, поэтому я предпочитаю готовить его за день до подачи. Я бы сказал, что минимальное время заморозки будет не менее 2 часов. Вы также можете использовать белый замороженный чизкейк без выпечки, как я сделала здесь.

  По этому рецепту получается достаточно глазури, чтобы покрыть 20-сантиметровый слоеный торт. Имейте в виду, что много глазури будет капать с торта, когда вы его заливаете.

  Какой он будет на вкус?

  Зеркальная глазурь просто сладкая на вкус, так как в основном это белый шоколад, сахар и сгущенное молоко.

  Зеркальная глазурь застывает, так как содержит желатин – не твердая, достаточно липкая. Я предпочитаю подавать торт вскоре после того, как глазурь застынет, так как чем дольше она застывает, тем больше она может стать немного резиновой.

  Но глазировать этим способом торт на самом деле не для вкуса – это делается почти исключительно для галочки!

  КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕРКАЛЬНУЮ ГЛАЗУРИ

  ШАГ 1. Подготовить желатин . Налейте холодную воду в миску и посыпьте поверхность порошком. Оставьте на 5 минут, чтобы желатин набух.

  ШАГ 2. Поместите воду, сахар и глюкозу в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снять с огня, как только появятся пузырьки – не кипятить.

  ШАГ 3. Добавьте желатин в горячую жидкость, чтобы он растаял.

  ШАГ 4. Влейте сгущенное молоко и перемешайте. Здесь вы также можете использовать погружной блендер, если хотите.

  ШАГ 5. Процедите смесь в миску через сито с мелкими отверстиями, чтобы удалить все твердые частицы.

  ШАГ 6. Создайте базовый цвет , добавив несколько капель гелевого красителя.

  ШАГ 7. Работая быстро, налейте немного базового цвета в три миски меньшего размера или мерные кувшины и подкрасьте эти три контрастных или дополнительных цвета.

  КАК ПОКРЫТЬ ТОРТ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

  ШАГ 1. Вам понадобится готовый замороженный торт. Поместите маленькую банку в большой противень с бортиками и поставьте на него торт.

  ШАГ 2. Убедитесь, что глазурь имеет правильную температуру – она должна быть 30C/89F при проверке с помощью Thermapen. Если будет слишком жарко, то он просто стечет с торта, а если будет слишком холодным, то сразу застынет!

  ШАГ 3. Начинайте поливать торт глазурью, начиная с краев, затем двигаясь к центру. Глазурь стекает по бокам и покрывает торт.

  ШАГ 4. Начните наносить цветную глазурь поверх основного цвета. Глазурь будет продолжать двигаться и стекать с торта, смешивая цвета. Продолжайте работать с цветами, пока не будете довольны внешним видом.

  ШАГ 5. Насыпьте пудру для блеска в маленькую миску и окуните в нее чистую кисть. Проведите кистью по торту, чтобы добавить блеска!

  ШАГ 6. С помощью небольшого шпателя счистите капли с нижнего края торта. Используйте подъемник для торта, чтобы перенести торт на подставку или тарелку.

  ШАГ 7. Если вы хотите добавить украшения, сделайте это сейчас, но имейте в виду, что вы не сможете переместить их, если вас не устраивает их положение! На этом этапе можно поставить торт в холодильник или подать к столу.

  Можно ли сохранить остатки глазури?

  Большая часть глазури стекает с торта в поднос, установленный под ним. Будьте готовы к небольшому беспорядку, несмотря ни на что… Вы можете вылить оставшуюся глазурь в миску или мерный стакан и хранить для использования в другой выпечке.

  Вам нужно будет разогреть глазурь, чтобы она снова стала жидкой, и использовать ее в качестве основного цвета. Единственным недостатком является то, что вы не сможете контролировать цвет, особенно если это темная глазурь.

  ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ

  • Настройте рабочую станцию ​​так, чтобы все было готово к работе. После того, как глазурь будет готова, вам нужно будет работать быстро. О, и личный совет от меня вам — не носите пушистый свитер!
  • Температура решает! Используйте свой Thermapen, чтобы убедиться, что глазурь достигла оптимальной температуры перед заливкой. Продолжайте проверять температуру, особенно в небольших мисках. Возможно, вам придется быстро разогреть их в микроволновой печи, если они слишком быстро остынут.
  • Выберите цветовую схему. Я использовал сине-зеленые оттенки для создания праздничного торта Frozen. Более темная версия той же цветовой темы идеально подойдет для галактического торта.
  • Если в вашей глазури есть небольшие пузырьки воздуха, используйте булавку, чтобы проколоть их.
  • Если вы недовольны цветом торта с зеркальной глазурью, дайте ему сначала застыть. Используйте небольшое количество акцентного цвета (убедитесь, что он нагрет до нужной температуры), затем добавьте небольшой рисунок на торт, чтобы добавить визуальный интерес.

  Рецепт зеркальной глазури

  Достаточно, чтобы покрыть 20-сантиметровый слоеный пирог или замороженный чизкейк

  • ▢ 2 ст.л. порошкообразного желатина (15 г)
  • ▢ 80 мл | ⅓ стакана холодной воды для набухания желатина
  • ▢ 200 г | 1 чашка сахарного песка
  • ▢ 200 г | 7 унций кукурузного сиропа / глюкозы
  • ▢ 100 мл | 1/3 стакана + 1 ст.л. воды
  • ▢ 150 г | 5,3 унции сгущенного молока с сахаром
  • ▢ 200 г | 7 унций белого шоколада или плитка, нарезанная на мелкие кусочки
  • ▢ Набор мягких гелевых пищевых красителей
  • ▢ Пудра для блеска по желанию
  • ▢ Набор посыпок по желанию
  • ▢ 1 торт, покрытый масляным кремом замороженный не менее чем на 2 часа

  90 048

  • Насыпьте порошкообразный желатин в маленькую миску и добавьте холодную воду. Дайте ему «распуститься» — он набухнет и станет почти твердым. Отложите.

  • Поместите сахар, кукурузный сироп и воду в кастрюлю и нагревайте, пока сахар не растворится. Не позволяйте ему кипеть.

  • Снимите с огня и добавьте желатин, пока он не растает.

  • Добавьте сгущенное молоко и перемешайте до однородности.

  • Положите нарезанный шоколад в миску и залейте горячей смесью. Дайте ему постоять пару минут, затем медленно перемешайте венчиком. Начните с центра и увеличивайте помешивание наружу, пока глазурь не станет полностью гладкой.

  • Процедить глазурь через мелкое сито и удалить все твердые частицы.

  • Добавьте небольшое количество базового цвета в глазурь и перемешайте до получения однородной массы. Регулируйте, пока не будете довольны цветом.

  • Налейте небольшое количество глазури в три миски меньшего размера и окрасьте каждую миску в дополнительный цвет (я использовала синий, черный и фиолетовый).

  • Перед использованием с помощью цифрового термометра убедитесь, что температура глазури достигла 30C/89F. Она может быть на пару градусов по обе стороны от этой температуры.

  • Достаньте торт из морозилки. Выложите на противень с бортиками, чтобы собрать излишки глазури.

  • Разгладьте верх торта мастихином, чтобы он был максимально ровным и гладким. №

  • Нанесите глазурь основного цвета на весь чизкейк, начиная с краев и заканчивая начинкой в ​​центре.

  • Сбрызните поверхность контрастными красками для создания интересного узора – работайте быстро, пока глазурь не успела застыть.

  • Посыпьте блестящей пудрой или другими украшениями, если хотите. Перед подачей дайте глазури застыть, а пирогу нагреться до комнатной температуры.

  • Если вы не подаете сразу, держите в холодильнике, пока не будете готовы нарезать.

  Оборудование и ингредиенты для зеркальной глазури

  Это тип рецепта, который требует определенного набора инструментов и ингредиентов (содержит партнерские ссылки).

  • Сахар, вода и глюкоза (или кукурузный сироп)
  • Желатин в порошке
  • Сгущенное молоко с сахаром
  • Белый шоколад – идеально хорошего качества чипсы из белого шоколада или плитка, нарезанная очень маленькими кусочками
  • Пищевой краситель различных насыщенных оттенков — мой любимый бренд — Americolor
  • Порошок White Lustre (я предпочитаю Sugarflair)
  • Брызги и украшения (опционально — работайте с вашей цветовой темой)
  • Вам также понадобится замороженный торт, покрытый масляным кремом – в идеале масляным кремом Swiss Meringue
  • Термапен – температура является абсолютно ключевым параметром при приготовлении зеркальной глазури, не пытайтесь использовать рецепт без нее.