Вкусный маринованный чеснок: Маринованный чеснок зубчиками — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Маринованный чеснок быстрые рецепты на зиму зубками и головками

Маринованный чеснок — вкусная и пикантная закуска и отличный способ заготовить чеснок на зиму, если его много уродилось. Рецептов маринования чеснока много. Его можно сделать за ночь и кушать уже на следующее утро — это быстрый рецепт. Можно мариновать целой головкой или зубчиками на зиму. Чеснок маринованный по-корейски и по-армянски очень популярен, а еще есть замечательный рецепт со свеклой и по=грузински. Можно даже мариновать стрелки чеснока- отличная закуска.

Если вы заготовили его на зиму хранить надо в темном месте. А еще лучше обернуть банки черным пакетом, чтобы чеснок не изменил цвет. Мариновать лучше свежесобранный чеснок.

Выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте на здоровье. Чеснок берите местный, а не китайский, чтобы не позеленел.

Хрустящий маринованный чеснок быстрого приготовления

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления маринованного чеснока. Пикантная закуска будет готова за 3 дня. Готовить ее лучше небольшими порциями по пол-литровой баночке. Сделали- съели, снова сделали. Уходит на ура!

Продукты:

половина 0,5 л банки зубчиков чеснока
40 мл 9% уксуса
40 г соли
40 г сахара
0,5 л воды

Специи:

1 лавровый лист
5 горошин душистого перца

Приготовление по шагам:

Головки чеснока разделить на зубчики и почистить. Хорошо помыть их под проточной водой.

Лучше брать чеснок средний и мелкий по размеру, ему понадобиться меньше времени для маринования. Крупные зубчики лучше разрезать

Выложить очищенные зубчики чеснока в глубокую чашку.

И залить кипятком так чтобы вода покрыла чеснок. Оставить прогреваться чеснок до теплого состояния воды, т. е. ее можно будет трогать руками без риска обжечься.

Нам понадобятся еще 9% уксус, соль и сахар, а также 0,5 л воды

Готовим маринад. В Ковшик или кастрюлю налить воду 0,5 л, высыпать сахар и соль, положить специи — лавровый лист и перец душистый горошком. Уксус можете налить сразу ,а можно это сделать после закипания рассола.

Я обычно наливаю потом, чтобы сильно не пахло уксусом, запах у него довольно резкий и разносится по всему дому.

Доводим до кипения, добавляем уксус и кипятим еще 1-2 минуты, чтобы вкус специи перешел в маринад.

Сливаем воду в которой в чашке прогревался чеснок и перекладываем его в банку, в которой будем мариновать. Количество чеснока — половина банки. если вы наполните банку доверху чесноком, то количество маринада будет недостаточно на такое количество чеснока и он не промаринуется как надо.

Заливаем чеснок кипящим маринадом.

Закрываем капроновой крышкой, Укутываем банку полотенцем и ждем пока он полностью остынет.

Затем, когда баночка с чесноком остынет, ставим ее в темный пакет и убираем в холодильник на 2-3 дня.

Первую пробу уже можно снять через сутки. Мелкий чеснок как правило, уже готов. Зубчики покрупнее маринуются дольше.

Через 3 дня хрустящий маринованный чеснок готов!. Хранит его надо в холодильнике , в темном пакете, чтобы цвет чеснока не изменился.

Вкусная и пикантная закуска готова! Приятного аппетита!

Маринованный чеснок на зиму зубчиками видео рецепт

Вкусный, хрустящий маринованный чеснок можно заготовить на зиму в пол-литровых банках. Это сделать довольно просто. Важно какой чеснок вы берете для заготовки. Китайский не подойдет — он позеленеет, берите свой с огорода или купите у бабушек местных.

Продукты на 0,5 л банку

чеснок — 350 г
вода — 250 мл
сахар — 1 ст. л.
соль — 1/2 ст.л.
черный перец горошком — 5 шт.
гвоздика — 1 шт.
лавр. лист — 1 шт.
смесь сушен. болгарского перца — щепотка
зонтик укропа — 1 шт.
уксус 9% — 35 мл (3 неполных ст. л.)

Все подробно по шагам в видео:

Приятного аппетита!

Чеснок маринуем на зиму целыми головками — рецепт с фото

Вкусный маринованный чеснок можно заготовить на зиму в банках целыми головками. Таким способом надо заготавливать молодой чеснок, предварительно сняв с головки верхнюю кожицу. Приправы вы можете дополнительно добавить на свой вкус. Сделать вкус чеснока острее или экзотичнее.

Продукты:

1,3 кг молодого чеснока
1 стручок горького перца
1 лист хрена
3-4 листа смородины
3-4 листа вишни
3 зонтика укропа
5-6 горошин душистого перца
5-6 горошков черного перца
2 шт. гвоздики
0,5 чайн. ложки зерен кориандра
6-10 горошков черного перца кубеба (по желанию)
5 горошков сычуаньского перца (по желанию и наличию)

Рассол на 1 л воды берем

2,5 стол. ложки соли с горкой
1 стол. ложку сахара с горкой
100 мл яблочного уксуса если он 9%, если натуральный (4-5%), то 200 мл

Приготовление по шагам

С молодого чеснока снять верхнюю кожицу, срезать корешки и помыть, обсушить. Подготовить специи для рассола и помыть травы

Готовим рассол

Ставим кипятить воду и добавляем в нее соль и сахар

Затем высыпаем все специи. Ждем по ка закипит, кипятим 3 минуты

Пока рассол закипает закладываем в банку чеснок

Банку нужно помыть и простерилизовать. Если готовите впервые на зиму выбирайте любой способ стерилизации банок из этой статьи.

На дно уложите лист хрена, а сверху начинаем укладывать головки чеснока , пересыпая их листьями смородины и вишни, зонтиками укропа

Закладываем весь чеснок в банку и заливаем кипятком чтобы его прогреть, перед тем, как залить его рассолом. Ждем 5 минут.

По прошествии этого времени горячую воду из банки надо слить.и залить яблочный уксус. если у вас нет яблочного уксуса, воспользуйтесь столовым уксусом той же концентрации. Кончено натуральный яблочный уксус предпочтительнее, особенно если вы сделали его в домашних условиях сами.

Затем заливаем все кипящим рассолом.

Наливайте рассол до верху, так как чеснок его впитает пока будет остывать

Накрываем прокипяченной крышкой и закрываем машинкой или закручиваем, если винтовая.

Все чеснок на зиму готов Переворачиваем банку, укутываем одеялом до остывания! Когда остынет убираем до зимы.в прохладное темное место. Есть его, в принципе, можно уже через месяц. Отличное дополнение к любому мясу и рыбке. Хрустите на здоровье!Приятного аппетита!

Чеснок маринованный со свеклой видео

Отличная закуска зимой. Чеснок не только вкусный, но и красивый.

Все тонкости маринования чеснока со свеклой в этом видео рецепте:

Засолка чеснока по-грузински — видео рецепт

Этот чеснок не маринованный, но очень вкусный. посмотрите традиционный грузинский рецепт засолки чеснока, получается очень вкусно: Есть можно сразу до зимы.

Способов маринования и засолки чеснока много выбирайте тот, что понравился и делитесь в комментариях своим проверенным рецептом

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей.

👌 Как сделать вкусный маринованный чеснок быстро и просто, рецепты с фото

Любителям пикантных закусок предлагаю приготовить вкусный маринованный чеснок быстрого приготовления. Это несложная закуска из минимального набора продуктов. Рецепт поможет «утилизировать» большой чесночный урожай, который сложно сохранить до весны. Ведь не секрет, что зубочки от длительного хранения сохнут, желтеют и портятся. Поэтому хрустящий маринованный чеснок по-корейски – это не только изысканная закуска, но и отличный вариант сохранить продукт.

Время готовки: 30 минут

Калорийность на 100 г: 42 ккал

Количество порций: 1

Ингредиенты:

Чеснок — 1 головка
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Вода — сколько возьмет
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1/4 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Душистый перец горошком – 4 шт.
Смесь перцев горошком – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления маринованного чеснока:

В емкость для маринования положите поломанный на кусочки лавровый лист и перцы горошком. По желанию можете добавить перец острый чили, розмарин, кориандр.

Чеснок очистите от шелухи и помойте. Залейте его на одну минуту кипящей водой, затем сразу обдайте ледяной водой. После отправьте в емкость со специями.

Чеснок берите среднего и мелкого размера, чтобы быстрее промариновался. Крупные зубчики разрежьте пополам.

Влейте в емкость растительное масло. Уксус можете налить сразу, а можно это сделать после добавления рассола.

В горячей воде растворите соль с сахаром и залейте чеснок, чтобы он был полностью покрыт.

Емкость закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до остывания. Затем отправьте чеснок в холодильник мариноваться. Первую пробу можно снять через сутки. Мелкий чеснок, как правило, будет уже готов. Зубчики покрупнее маринуются дольше — до 3-5 суток. Храните маринованный чеснок по-корейски в холодильнике.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Маринованный чеснок на зиму — простые рецепты в домашних условиях

Маринованный чеснок, в отличие от свежего, обладает более мягким, приятным вкусом. Это прекрасная закуска на праздничный стол или к дружеским посиделкам.

Недавно мы с вами уже рассмотрели рецепты приготовления различных блюд из чесночных стрелок. И даже сделали из них заготовку на зиму, которая обязательно выручит нас в сезон простуд. Ведь этот овощ очень полезный и мы запасаемся им по полной.

Кушать свежий чеснок не так приятно, как маринованную дольку. Кроме того, можно использовать его в других блюдах, где этот овощ предусмотрен в составе.

Сегодня я подготовила для вас самые интересные, разнообразные рецепты. Забирайте их себе на заметку и пользуйтесь на здоровье!

Маринованный чеснок на зиму — простой рецепт в домашних условиях

Очень вкусный, ароматный, хрустящий чесночок получается по этому рецепту. Готовится очень просто и быстро. Даже если вы впервые сталкиваетесь с какой-либо консервацией, то все равно справитесь. Ведь это совсем не сложно.

А зимой такая заготовка порадует вас и выручит, когда в салатик нужно будет добавить пару долек этого ароматного овоща.

Необходимые ингредиенты:

На 2 пол-литровые банки:

Очищенный зубчики – 600-700 гр.

В каждую банку:

Душистый перец – 8-9 горошин
Лаврушка – 1 листик
Черный перец – 5-7 горошин
Тимьян – веточка (по желанию)

Для маринада:

Вода чистая – пол-литра
Соль крупная, без добавок – 1 ст.л. с горочкой
Уксус 9% – 100 мл.
Сахарный песок – 1,5 ст.л. с горочкой

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Чеснок хорошенько промыть, разобрать на дольки и очистить от шелухи. Если он молодой, сделать это не составит труда. Ведь кожура еще мягкая, не сухая. А если урожай собран уже давно, с очисткой придется повозиться.

Делим головку на дольки, кладём в миску и заливаем кипятком. Через минуту воду сливаем. После этого очистить его очень просто, ведь шелуха размокает.

И у меня есть еще один небольшой лайфхак!

Можно проделать так называемое «баночное землетрясение». Все зубчики складываем в обычную сухую банку, закрываем крышку и с усилием трясем, чтобы они как можно сильнее бились о стекло. Часть кожицы отслоиться уже в процессе тряски. Остальное просто убираем ножом.

Шаг 2. Готовим стеклотару. Я не советую закатывать этот овощ в больших банках. Пол-литровых будет вполне достаточно. Ведь после вскрытия хранить продукт долго нельзя.

Итак, моем емкости в растворе соды, споласкиваем и стерилизуем. Удобнее всего сделать это в микроволновке. Просто налейте в чистые тары немного воды и поставьте в СВЧ-печь. На сильной мощности прогреваем ровно 5 минут.

Только делайте это заранее, чтобы посуда успела остыть. Ведь если вы станете класть в раскаленное стекло прохладные продукты – оно треснет.

Шаг 3. В каждую баночку кладем по лаврушке, горошины черного и душистого перца, веточку тимьяна (если такая есть у вас под рукой).

Шаг 4. В кастрюле кипятим воду для маринада. На две пол-литровые банки достаточно будет 500 мл. жидкости. Всыпаем сюда же соль, сахарный песок и вливаем уксус. Хорошенько перемешиваем.

Перекладываем чеснок и ставим на плиту. С момента закипания варим 2 минуты, не больше.

Если проварить дольше, он станет мягким и не будет хрустеть.

Поэтому засекайте время или ставьте таймер.

Шаг 5. Сразу после этого раскладываем дольки вместе с рассолом по банкам. Слишком плотно помещать их не нужно, пусть достаточно свободно плавают тут.

Источник — https://youtu.be/0ssb2k4viL8

Шаг 6. Чтобы заготовка простояла дольше, ее нужно простерилизовать дополнительно. В широкую кастрюлю стелим кухонную салфетку (не бумажную). Ставим сюда стеклотары, накрываем каждую крышкой, но пока не закручиваем плотно.

Для увеличения температуры стерилизации, в кастрюлю нужно добавить 2 ст.л. соли, а уже потом ставить баночки.

Доливаем воду примерно по плечи емкостей. Ставим кастрюлю на плиту. Сразу же после закипания засекаем 10 минут.

Шаг 7. После стерилизации аккуратненько достаем банки с помощью специальных щипцов или прихваток. Плотно закручиваем крышки. Ставим дном вверх, укрываем полотенцем до полного остывания.

Хранить эту вкуснятину можно при комнатной температуре до 1 года. Лучше держать в темном месте, чтобы дольки не приобрели синеватый цвет.

Как мариновать чеснок зубчиками в уксусе без стерилизации

Потратив совсем немного времени, сил и средств, вы запасетесь чудесной закуской в виде маринованных чесночных долек. Даже салат с таким ингредиентом будет еще более пикантным и ароматным, нежели со свежим овощем.

В составе только то, что есть практически на каждой кухне. Надеюсь, этот рецепт оцените и вы!

Что нам понадобится:

На одну пол-литровую банку

350 гр. зубчиков в очищенном виде
250 мл. чистой воды
1 ст.л. сахарного песка
5 ст.л. соли
Черный перец горошком – 5 шт.
Гвоздика – 1 шт.
Лаврушка – 1 шт.
Смесь сушеных болгарских перцев (по желанию) – щепотка
1 зонтик укропа
9% уксус – 35 мл. (примерно 3 неполных ст.л.)

Начинаем готовить:

Чеснок нам нужно очистить от шелухи. В одну пол-литровую банку влезает около 350 грамм таких зубчиков. Мелкие или крупные – неважно. Главное, чтобы овощ был не испорченный и не вялый. В идеале использовать молодой.

Но если урожай лежит давно, очистить его сложнее, чем свежий. В таком случае, я просто заливаю его кипятком на минуту, потом сливаю жидкость и легко счищаю шелуху.

Банки стерилизуем любым удобным для вас способом. В микроволновке, над паром или в духовке. Крышки помещаем в глубокую миску и заливаем кипятком. В таком виде даем прогреться 5 минут.

Консервировать в больших банках нет смысла. Ведь много такой закуски за раз не используешь, а после вскрытия хранить долго не стоит.

Приступаем к приготовлению маринада.

В сотейник или небольшую кастрюльку наливаем пол-литра чистой воды (это если вы готовите 1 баночку заготовки). Отправляем туда соль, сахарный песок и все остальные специи. Если у вас нет зонтика укропа, его можно заменить семенами (они продаются в аптеках).

Также в этом рецепте используется немного смеси сушеных перчиков – они придают пикантный аромат. Но если вы не добавите их, то ничего страшного.

Ставим на огонь. Помешиваем, чтобы растворились все кристаллики соли и сахара. Когда жидкость полноценно закипит, вливаем уксус и выключаем нагрев под кастрюлькой.

А пока варился рассол, мы уже заполнили баночку дольками чеснока. Сразу после снятия маринада с плиты, аккуратно заливаем его сюда, чтобы не лопнуло стекло. Жидкость должна полностью покрыть все зубчики, доходить до самых краев.

Источник — https://youtu.be/rSOaTpqJibI

Хорошенько закручиваем крышку. Переворачиваем и укрываем полотенцем или пледом. В таком вот состоянии дадим содержимому банки остыть до комнатной температуры. На следующий день уже можно переносить в постоянное место хранения.

Маринованный чеснок — рецепт быстрого приготовления в банках

Закуску по этому рецепту можно кушать уже через 3 дня после приготовления. В отличие от свежего, такой чеснок обладает более приятным мягким вкусом, но сохраняет все свои полезные свойства.

Готовить будем в баночке. Процесс очень простой и быстрый. Справится даже новичок!

Что входит в состав:

Полкило очищенных долек
10-13 горошин черного перца
1 ч.л. семян кориандра
100 мл. уксуса 6%
100 мл. чистой питьевой воды
15 гр. соли
30 гр. сахарного песка

Подробное описание:

Чесночок разделяем на дольки, очищаем. Только после этого взвешиваем. Перекладываем в глубокую посудинку.

Отдельно кипятим воду – не ту, что по рецепту, а просто 1-2 литра чистой питьевой жидкости. Ею заливаем дольки полностью, доверху. Накрываем посуду крышкой и оставляем на 2 минуты прогреться.

Если у вас есть лед – отлично! Насыпьте его в отдельную посуду. Если его нет, подготовьте ледяную воду. Сюда перекидываем зубчики чеснока, с помощью шумовки.

Эта процедура перебьет резкий запах и горечь овоща.

Даем постоять в ледяной ванне некоторое время(буквально 2-3 минуты). А сами займемся рассолом.

В кастрюлю наливаем 100 мл. воды и доводим до кипения. Растворяем в ней соль, сахарный песок до полного расхождения кристалликов. Вливаем туда же 100 мл. уксуса. Потом снимаем с огня.

Стеклянную баночку берем маленькую, примерно пол-литровую. Моем ее с пищевой содой, споласкиваем и стерилизуем. Когда у вас в планах закрыть только одну банку, можете простерилизовать ее в микроволновке – это очень удобно. Просто налейте в нее немного воды, затем отправьте в печь на 5 минут при максимальной мощности.

Перед тем, как погрузить в тару чеснок, ей нужно остыть до теплого состояния. Ведь стекло запросто может лопнуть от такого перепада температуры.

На дно кладем подготовленные специи. В данном случае, это горошинки перца и кориандр. Вы, если хотите, можете использовать лаврушку, семена укропа и те специи, которые вам нравятся больше.

Заполняем емкость зубчиками. Заливаем подготовленным горячим маринадом – он должен полностью покрыть овощи.

Источник — https://youtu.be/Ei9KrvGXUN4

Закручиваем крышкой. Оставляем на столе до полного остывания содержимого. После этого убираем в холодильник на 3 дня. Потом уже можно использовать по назначению – как закуску, в супах, вторых блюдах или салатиках.

Молодой чеснок замаринованный целыми головками

Маринование чеснока – не самая популярная заготовка. А зря! Ведь побывав в маринующем рассоле, овощ не теряет своих полезных свойств, а лишь утрачивает горечь и резкий вкус. А входящие в состав уксус и пряности придают зубчикам очень пикантный аромат.

Справиться с таким рецептом смогут даже начинающие заготовщики. Ведь это очень просто!

Состав ингредиентов:

На пол-литровую баночку:

Чеснок – 250-300 гр.
Сахарный песок – 25 гр.
Соль – 25 гр.
Душистый перчик – 2 горошины
9% уксус – 2 ч.л. (или четверть чайной ложки уксусной кислоты)
Гвоздика – 2 бутончика

Процесс готовки:

Для маринования нам нужно взять головки молодого овоща, диаметром не более 3 сантиметров. Одним словом, выбирайте те, что поменьше. Но если у вас на вооружении только большие репки, их лучше разделить на дольки, но полностью очищать их не нужно.

Целым можно мариновать и крупный чеснок. Но для этого понадобится банка побольше.

Итак, у каждой головки снимаем верхний слой шелухи, но не очищаем до конца. Срезаем донце с корешками. По необходимости, верхушку тоже укорачиваем, оставляя буквально 1 см.

Стерилизовать стеклотару предварительно необязательно. Главное, хорошенько промыть. Моющие средства для этих целей использовать не советую! Берите обычную пищевую соду и немного воды. Потрите внутренние стенки чистой кухонной губкой. А потом внутренность банки нужно старательно сполоснуть.

После мытья тару переворачиваем на сухое полотенце вверх дном, чтобы стекла вся вода. Подготовленный продукт раскладываем в чистые баночки. В каждую кладем по лавровому листочку, по паре бутончиков гвоздики и 2 горошины душистого перца.

Всыпаем прямо в банки по 25 гр. соли и сахарного песка. Соль берите крупную, каменную. Йодированную лучше не использовать! Если у вас нет весов, то знайте:

25 гр. соли – 1 столовая ложка без горки (вровень)
25 гр. сахара – 1 столовая ложка с небольшим верхом

Соответственно, если вы готовите в литровых банках то и продуктов понадобится в два раза больше.

А еще вы всегда можете заглянуть в таблицы мер и весов продуктов в ложках и стаканах. И даже скачать их себе, чтобы каждый раз не искать информацию о том, сколько грамм того или иного продукта в столовой и чайной ложке.

Содержимое банок заливаем обычной чистой, некипячёной водой. Накрываем крышками и оставляем на кухне на 1 сутки.

За это время чеснок хорошо напитается рассолом. Сливаем теперь жидкость в отдельную кастрюлю. Это удобно делать с помощью специальной насадки-крышки с отверстиями.

Ставим на плиту и доводим до кипения. Тем временем, стерилизуем крышки. Их можно просто залить кипятком или прокипятить. В обоих случаях процедура занимает 3-5 минут.

Перед разливанием горячего маринада, в каждую банку наливаем необходимое количество уксуса или уксусной эссенции. Как только рассол закипит, заливаем его обратно. Жидкость должна доходить до краев тары.

Источник — https://youtu.be/OrijuA3LRd8

Закручиваем крышками. Переворачивать и укрывать их не нужно. Просто оставляем на столе до полного остывания, а затем перекладываем в любое прохладное место – погреб или подвал.

Заготовка по этому рецепту будет готова через 2 месяца. Подается эта вкусняшка к блюдам из мяса, используется в качестве закуски или в составе салатов.

Закуска из маринованного чеснока со свеклой на зиму

Такая заготовка отлично подойдет к ужину, ведь это очень вкусно, ароматно и полезно! А еще она защитит от вирусов и встанет на страже вашего иммунитета. Мне нравится, что делается она легко и просто, требует минимального количества ингредиентов. И маринование со свеклой позволяет получить очень красивый, розовый цвет.

Посмотрев это видео, вы узнаете — как мариновать чеснок со свеклой в домашних условиях. Поехали!

Для рецепта понадобится:

Чеснок — 1 кг.

Для маринада:

Вода — 1 л.
Соль (крупная) — 1,5 ст. л.
Сахар — 100 гр.
Перец горошек — 3-4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Уксус (9%) — 3 ст. л.
Сок свеклы

Ну как, понравилось?

Рецепт чеснока маринованного по-корейски в соевом соусе

Чесночок по этому рецепту можно есть просто так. Ведь ни горечи, ни резкого специфического запаха в нем нет. Даже если ваш овощ уже пророс, вы можете его использовать тоже.

Мариновать будем в соевом соусе. Получается очень вкусная закусочка!

Эта один из самых удачных способов переработки. Попробуйте, не пожалеете!

Составляющие рецепта:

На двухлитровую банку:

Чеснок – 1 кг.
Соль – 50 гр.
Вода – 1 литр.
Сахарный песок – 80 гр.
Соевый соус – 4 ст.л.
Уксусная кислоты 70% — 1 ст.л.

Вместо уксусной кислоты можно взять 9% уксус – 7-8 ст.л.

Этапы приготовления:

Головки разбирать на зубочки не нужно. Как я уже говорила, вы можете использовать не только молодой урожай. Даже уже проросшие дольки тоже пойдут в ход.

Очищаем верхнюю сухую шелуху, при этом не оголяя зубчики полностью. То есть они должны все остаться на основании и не быть полностью почищенными. Срезаем донышко с корешками. Если верхушка слишком длинная, укорачиваем ее с помощью ножа.

Отправляем в глубокую посуду. Заливаем обычной чистой некипяченой водой.

Как видите, овощи начинают всплывать. Поэтому, сверху нужно притопить их блюдцем, чтобы головки полностью были погружены в воду.

В таком виде оставляем на 8-12 часов. Если заливаете утром, то вечером можно продолжать приготовление. А если замочили с вечера, то на следующий день принимайтесь уже мариновать.

Теперь шелуха размокла. Можно убрать ее остатки с общей головки. Но сами зубчики мы очищать не будем.

Готовим рассол. Литр воды вмещается в одну наполненную банку, вместимостью 2 литра. Используйте чистую питьевую жидкость, без хлора и прочих примесей. Вливаем в кастрюлю, всыпаем соль, сахарный песок, добавляем соевый соус. Ставим на плиту.

Помешивая, чтобы растворились все песчинки, доводим до закипания. Как только рассол начнет полноценно бурлить, вливаем уксус или уксусную кислоту (пропорции в списке ингредиентов). Снимаем с плиты.

Чеснок достаточно плотненько забиваем в банку. Но и переусердствовать не стоит, чтобы головки все-таки остались целыми.

Сразу же после того, как снимем маринад с огня, заливаем его в банки. Делайте это не слишком быстро, чтобы от резкого перегрева не лопнуло стекло. Рассол должен доходить практически до краев тары.

Источник — https://youtu.be/qDATr1z8wWs

Закрываем обычной капроновой крышкой. Оставляем в таком виде прямо при комнатной температуре до остывания. Затем хранить его можно в погребе или в прохладном месте в квартирных условиях (коридор, кухонный шкаф без доступа солнечному свету и отопительным батареям).

Маринуется овощ где-то 1 месяц. Дольки становятся коричневыми за счет соевого соуса и более ароматными. То есть, примерно через 30 дней можно пробовать. Вообще, такая заготовка может простоять 1 и даже 2 года. После вскрытия, конечно, долго хранить не стоит.

Как приготовить маринованный чеснок по — грузински

Автор этого видео ролика делится с нами рецептом, которым пользуется уже 50 лет! И уверяет, что сделать чеснок по грузински таким простейшим способом — под силу даже совсем неопытному в приготовлении консервации на зиму человеку.

Вкус получается великолепный, попробуйте!

Что нужно:

1 кг. чеснока
200 гр. 9% уксуса
200 мл. воды
2 ч.л. соли
1/4 стакана сахара
2 зерна черного перца
5 зерен душистого перца
3 лавровых листа

Просто смотрите и повторяйте!

Хрустящий маринованный головками чеснок — как на рынке

Замариновать чеснок по этому рецепту очень просто. Получается он хрустящим, совсем не горьким и очень вкусным. Уксус и специи придадут ему пикантный вкус. С такой полезной вкуснотой вам не страшны ни вирусы, ни простуды!

По вкусу закуска очень похожа на ту, что продается на рынке или в магазинах. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Нам необходимо:

Головки чеснока (желательно отечественный, не китайский и не узбекский)
Специи по вкусу (душистый и черный перчик, лаврушка, гвоздика)

Маринад на 1 литр воды:

2 ст.л. сахарного песка
3 ст.л. мелкой соли (без горочки)
9% уксус – 80 мл.

Подробное описание:

Головки берем целые, крепкие. По необходимости, убираем отслоившиеся чешуйки, но очищать полностью его не нужно. Срезаем корешки и длинный хвостик сверху. Промываем и даем слегка подсушиться после «душа».

Ставим кипятиться чистую воду (не из рецепта, а просто чистую водичку для бланширования). Когда она полноценно закипит, отправляем сюда овощи. Провариваем 2 минуты.

Параллельно в другой кастрюле ставим кипятиться воду для маринада. Из расчета на литр жидкости всыпаем соль и сахарный песок. Перемешиваем до растворения специй. Доводим до кипения.

К тому времени, набиваем наши банки. Их предварительно нужно вымыть с содой и при необходимости простерилизовать. В каждую кладем приправы по вкусу – лаврушка, душистый и черный перчики или гвоздику. Потом заполняем чесноком.

Источник — https://youtu.be/2mxsKMHi7Eg

Как только рассол закипит, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты. Разливаем его по подготовленным емкостям, до самых краев.

Кипяток лейте медленно, чтобы от такого температурного шока стекло не полопалось.

Плотно закручиваем крышками. На стол или другую поверхность стелим полотенце. Переворачиваем сюда банки дном вверх. Смотрим, не подтекает ли маринад. Если течет, то крышку нужно затянуть потуже или даже заменить.

В перевернутом виде накрываем махровым полотенцем или другим теплым укрытием. Наутро можно возвращать в стандартное положение. Убираем в темное место, не слишком теплое. Это даже может быть уголок в квартире.

Заготовка будет готова к употреблению уже через 4 недели. Но хранить ее можно целый год, до следующего сезона.

Чеснок обладает неповторимым ароматом, который разжигает аппетит! Кроме того, он очень полезный. Защититься в сезон простуд и вирусов нам всегда помогает долька чеснока, съеденная за обедом. Но много его не поешь – очень уж горький и пахучий.

Поэтому, предусмотрительные хозяйки маринуют его. Овощ, побывав в горячем маринаде, теряет свои ядреные качества. А благодаря наличию в составе специй, уксуса и соли закусочка приобретает особую пикантную нотку. Кушать такой чесночок можно просто так.

Что немаловажно, практически все полезные вещества сохраняются. Правда, небольшая часть улетучиваются во время термической обработки. Благо, она недолгая.

Забирайте мои сегодняшние рецепты себе в социальные сети! Пользуйтесь на здоровье!

7 рецептов хрустящего маринованного чеснока

Для закатывания на зиму используйте стерилизованные банки и крышки. Храните заготовки в холодильнике или прохладном подвале.

1. Маринованный чеснок с хмели‑сунели

belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты

500 г чеснока;
10 г соли;
30 г сахара;
4–5 горошин чёрного перца;
2–3 лавровых листа;
2 чайные ложки хмели‑сунели;
100 мл воды;
100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите, за 2–3 минуты отварите в кипятке и ополосните под холодной проточной водой. Переложите в банку.

В кастрюлю сложите соль, сахар, горошины перца, лаврушку и хмели‑сунели. Залейте по 100 мл воды и уксуса. Доведите до кипения и остудите.

Добавьте маринад в банку с чесноком. Закройте бумагой и перевяжите лентой или резинкой, чтобы зафиксировать её. Оставьте при комнатной температуре на 4 дня. Готовую закуску храните в холодильнике.

Попробуйте 🍄

2. Маринованный чеснок с гвоздикой

luknaja/Depositphotos. com

Ингредиенты

350 г чеснока;
250 мл воды;
½ столовой ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 зонтик укропа;
1 бутон гвоздики;
1 лавровый лист;
8–10 горошин смеси перцев;
35 мл уксуса 9%;
1 столовая ложка свекольного сока — опционально.

Приготовление

Чеснок почистите, ополосните и подсушите. Переложите в банку.

В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, укропом, гвоздикой, лаврушкой и горошинами перца. Когда рассол закипит, добавьте уксус.

Залейте в банку с чесноком маринад. Если хотите, чтобы у закуски был розовый цвет, добавьте свекольный сок. Закройте крышкой. После остывания храните в холодильнике.

Через две недели блюдо можно пробовать.

Оцените вкус 🥣

3. Маринованный чеснок с соевым соусом

koreanbapsang.com

Ингредиенты

450 г чеснока;
240 мл соевого соуса;
80 мл рисового или белого винного уксуса;
65 г сахара.

Приготовление

Чеснок очистите и сложите в банку.

В кастрюле смешайте соевый соус с уксусом и сахаром. Доведите до кипения. Через 10 минут снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Залейте чеснок маринадом, чтобы зубчики были полностью покрыты. Плотно закройте крышкой и храните три недели при комнатной температуре. Готовую закуску держите в холодильнике после того, как впервые откроете крышку.

Удивите всех 🍑

4. Маринованный чеснок с укропом на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 800–2 000 г молодого чеснока;
1 веточка укропа;
3–5 горошин острого перца;
1 л воды;
50 г соли;
50 г сахара;
100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите от верхней части шелухи и удалите корни. Не разделяйте на зубчики.

В кастрюле вскипятите воду на среднем огне и за 4–5 минут отварите головки чеснока. Слейте жидкость, а овощи выложите в банку. Добавьте укроп и горошины перца.

Для маринада на среднем огне вскипятите 1 л воды с солью и сахаром. Снимите с огня и добавьте уксус. Залейте в банку с чесноком. Закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🌶️

5. Маринованный чеснок с зеленью и острым перцем на зиму

Lena_Zajchikova/Depositphotos.com

Ингредиенты

500 г чеснока;
1 стручок острого перца;
1 зонтик укропа;
2–3 веточки петрушки;
1–2 веточки тимьяна;
3 листа смородины;
1 000–1 200 мл кипятка;
5 горошин душистого перца;
10 горошин острого перца;
1 бутон гвоздики;
2–3 лавровых листа;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка сахара;
3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите, промойте под проточной водой. Стручок перца разрежьте на колечки, зёрна не удаляйте. Выложите в банку вместе с зеленью и листьями смородины. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 6–8 минут.

Слейте жидкость в сотейник и добавьте туда горошины перца, гвоздику и лаврушку. Доведите до кипения на среднем огне и засыпьте соль с сахаром. Через 2–3 минуты добавьте уксус и снимите с огня. Залейте маринад в банку и закатайте крышкой.

Обязательно приготовьте 🍅

6. Маринованный чеснок в масле на зиму

jirkaejc/Depositphotos.com

Ингредиенты

200 г чеснока;
2 лавровых листа;
250 мл воды;
125 мл яблочного уксуса;
35 г соли;
40 г сахара;
2–3 веточки тимьяна;
200 мл оливкового масла.

Приготовление

Чеснок очистите. Лавровый лист ополосните в кипятке и подсушите.

В кастрюле смешайте воду с уксусом и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте соль с сахаром и перемешайте до их полного растворения.

Снова доведите маринад до кипения на среднем огне. Добавьте чеснок и варите 30–45 секунд. Переместите зубчики на тарелку и подсушите, а после переложите в банку. Закиньте лавровый лист с тимьяном и залейте маслом. Закрутите крышкой.

Угощайтесь 🥒

7. Маринованный чеснок в свекольном соке на зиму

paulbrighton/Depositphotos.com

Ингредиенты

500 г чеснока;
4 средние свёклы;
20 г соли;
50 г сахара;
5 бутонов гвоздики;
½ чайной ложки корицы;
½ чайной ложки сушёного укропа;
500 мл воды;
50 мл уксуса.

Приготовление

Чеснок почистите и на 2–3 минуты опустите в кастрюлю с горячей водой. После переложите в ледяную, а спустя 30–50 секунд раскидайте по банкам.

Свёклу очистите, оставьте на 30 минут в холодной воде, а после измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Получившуюся кашицу заверните в марлю и выдавите сок.

В свекольный сок добавьте соль и сахар, гвоздику, корицу и укроп. Доведите до кипения на небольшом огне, через 5–6 минут залейте воду. После повторного закипания снимите с огня и добавьте уксус.

Залейте чеснок маринадом и закатайте крышкой.

Вкусный маринованный чеснок 🥫 на зиму по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

небольшая стеклянная банка с крышкой;
сотейник;
столовая ложка;
кухонные весы и другие мерные принадлежности;
разделочная доска;
острый нож;
электроплита;
несколько мисок разного размера;
бумажные полотенца.

Ингредиенты

чеснок — 2 головки
черный перец — 10-15 горошин
бутилированная вода — 500 мл
коричневый сахар — 40 г
поваренная соль — 20 г
лавровый лист — 3 шт.
столовый уксус 9% — 120 мл
сушеный тимьян — 1 веточка
острый красный перец — 1 шт.
сушеный розмарин — 1 веточка

Пошаговое приготовление

Перво-наперво, очищаем от шелухи две крупные головки чеснока, затем тщательно промываем зубчики и просушиваем их бумажными полотенцами.
Заливаем в сотейник примерно 500 мл бутилированной воды и отправляем его на плиту.
В жидкость отправляем 10-15 горошин черного или душистого перца, 40 г коричневого или белого сахара и 20 г поваренной соли.
Туда же добавляем 3 лавровых листика и вливаем 120 мл столового уксуса.
Слегка прогреваем смесь, а затем отправляем в нее цельные зубчики чеснока.
Доводим маринад до кипения, после чего убавляем огонь до минимума и провариваем составляющие не более 2 минут. Если кипятить маринад дольше, тогда чеснок станет мягким, и ваши усилия будут потрачены впустую.
Снимаем сотейник с содержимым с плиты и сразу же вынимаем из маринада чеснок, выложив его отдельно.
Стерилизуем небольшую стеклянную баночку, в которой будем мариновать чеснок.
Сначала заполняем банку чесноком, затем добавляем туда же веточку сушеного тимьяна, веточку розмарина, а также лавровый лист, который был в маринаде и маленький цельный жгучий красный перец.
Заливаем составляющие маринадом и плотно закупориваем банку.
Отправляем маринованный чеснок в прохладное место минимум на 2 недели, максимум на 1 год.

Видеорецепт

Для того, чтобы визуально ознакомиться с приготовлением маринованного чеснока на зиму по вышеописанному рецепту, достаточно изучить предоставленное видео. В нем профессиональный кулинар рассказывает доступным языком, как это сделать без посторонней помощи в обычных домашних условиях.

Маринованный чеснок, приготовленный на зиму по описанному рецепту, не имеет себе равных, поскольку обладает ни с чем не сравнимым вкусом и роскошным богатым ароматом. Данная консервация станет отличной закуской под крепкие напитки, или же отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам. Когда приготовите и продегустируете чеснок, замаринованный по этой рецептуре, не поленитесь описать свои впечатления в комментариях. Приятного аппетита!

Маринованный чеснок (быстрый рецепт)

Чеснок – это настоящий природный лекарь, повышающий иммунитет и укрепляющий организм. О его пользе уже никто не спорит, однако употребляют в пищу далеко не все. Происходит это из-за его специфического запаха. И что делать в такой ситуации? Есть один выход – вкусный и ароматный маринованный чеснок. Это великолепная альтернатива свежему чесночку, поскольку полезные, ароматические и вкусовые свойства он имеет все те же. Но у него менее стойкий и резкий запах, отсутствует горечь, а вкус значительно мягче и нежнее, нежели у свежего. Употребляя маринованный чеснок днём, можно вовсе не переживать за появления из уст специфического аромата. А это уже большой и весомый аргумент в пользу его заготовки!

Многие маринованный чеснок даже не пробовали. Но не вы одни такие! У меня это тоже первый кулинарный эксперимент, с рецептом которого я решила сегодня поделиться. Чесночок получился очень вкусным и многим блюдам придает пикантности. А под водку это просто превосходная закуска.

Мариновать чеснок можно, как целыми головками, так и очищенные дольки. Я сегодня попробовала последний вариант. Это очень простой и интересный рецепт заготовки чеснока. Но в летнее время года, когда чесночок будет молодой, планирую его замариновать ещё целыми головками. Ну, а рецептом, по традиции обязательно поделюсь с вами.

В рецепт маринованного чеснока входят следующие компоненты:

Чеснок – 1 головка
Растительное рафинированное масло – 4 ст.л.
Уксус – 3 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Душистый перец горошком – 5 горошин
Смесь горошков – 0,5 ч.л.
Гвоздика – 2 бутона
Соль — щепотка

Как приготовить маринованный чеснок:

В ёмкость, в которой планируете мариновать чеснок, положите горошины всех перцев и поломанный на небольшие кусочки лавровый лист.

Зубчики чеснока очистите от шелухи, помойте и высушите. Если есть где-то пропавшие места, то вырежьте их, затем положите зубчики в ёмкость для маринования.

Залейте чеснок растительным рафинированным маслом и уксусом, также приправьте щепоткой соли.

Закройте ёмкость крышкой и потрясите баночку, чтобы специи равномерно распределились.

Поставьте чеснок мариноваться в холодильник на сутки, а лучше на двое. Хотя это уже дело вкуса. Можете его попробовать и если вам покажется, что он недостаточно промариновался, то оставьте его еще доходить до нужной вам готовности.

Употреблять маринованный чеснок можно с салом, борщом, мясным стейком или картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Смотрите также другие интересные рецепты с чесноком.

рецепт на зиму в домашних условиях

Маринованный чеснок на зиму, приготовленный самостоятельно по любому рецепту, — настоящая находка для праздничного стола. Приготовить его не так сложно, как кажется. По крайней мере, не сложнее, чем соленые или маринованные огурчики. Чесночок лучше всего брать с собственной грядки или покупать на рынке. Не стоит брать для этой цели китайский чеснок из супермаркета, так как у него абсолютно отсутствует аромат, характерный для этого овоща.

Польза продукта

Овощи, засоленные и замаринованные в домашних условиях, — одна из любимых в России закусок. Особым спросом в магазинах и на сельскохозяйственных рынках всегда пользуется чеснок, маринованный на зиму. Это блюдо при правильном употреблении в пищу может принести организму большую пользу, особенно в зимние дни, когда человеку не хватает витаминов. В старину именно чеснок, свежий и консервированный, использовался для профилактики цинги — опасного заболевания, вызванного авитаминозом. Врачи утверждают, что овощ приносит большую пользу для организма, потому что:

В нем содержатся фитонциды — вещества, оказывающие губительное действие на большинство вирусов и болезнетворные бактерии;
Чеснок богат витамином С и другими витаминами для полноценного функционирования жизненно важных органов;
Этот овощ также обладает противовоспалительным действием, эффективно снимая как наружные, так и внутренние воспаления;
Чеснок испокон веков, как и лук, активно использовался при профилактике и лечении острых респираторных заболеваний, особенно вирусных инфекций, передающихся воздушно-капельным путем.

Народная мудрость утверждает, что тех, кто регулярно употребляет в пищу чеснок и лук, обойдет стороной любая болезнь. Это действительно так. Поэтому на дачных участках российских жителей этот овощ занимает одно из почетных мест. Однако сохранить урожай чеснока не так просто, как кажется. Если овощ был убран после дождя, когда земля еще влажная, он может быстро испортиться. Чеснок часто гниет до наступления весны. Поэтому, чтобы сохранить хороший урожай, можно консервировать чеснок в домашних условиях. Для этого лучше всего подойдет маринование.

Можно мариновать овощ отдельными зубчиками, а можно целыми головками. Многие хозяйки считают, что лучше разбирать головку на зубцы, так каждый зубчик по отдельности быстрее и лучше пропитывается маринадом, чем целая головка. Однако в действительности это не совсем так. На самом деле степень пропитки маринада зависит от того, сколько времени выдержать его в растворе. Если подержать его меньше, чем сказано в рецепте, зубчики пропитаются плохо. Если точно соблюдать время, получится качественный, сочный маринованный чесночок.

При мариновании целых головок их необходимо тщательно очистить от налипшей земли и мусора. Любые частицы земли, попавшие в домашние консервы, могут вызвать опасное заболевание — ботулизм. Если головка разбирается на зубчики, каждый зубок тоже нужно тщательно вымыть.

Лучше выбирать для консервирования головки средних размеров, не большие и не маленькие. Слишком маленькие будет трудно потом разбирать на зубчики, а слишком большие могут иметь рыхлую структуру, такие непригодны для маринования.

Если хозяйка решила мариновать отдельные дольки, консервации подлежит только чеснок с гладкими, неповрежденным дольками светло-бежевого или кремового цвета (на срезе зубчик должен быть чисто-белый). Зубчики с черными или серыми пятнами следует сразу отбросить. Если консервируются целые головки, у них обязательно обрезается верхняя часть и нижний «хвостик» как можно ближе к тому месту, откуда расходятся во все стороны зубчики. Зубцы должны плотно прилегать друг к другу, иначе головка развалится во время консервации.

Приготовление закуски в домашних условиях

Выбрать самый простой и быстрый рецепт маринования чеснока несложно, в интернете и в специализированной литературе очень много вариантов. Перед тем как замариновать чеснок на зиму, нужно определиться с желаемым вкусом. Если нравится острый вкус, то и маринад должен быть максимально острым. Если хочется добавить какую-то определенную специю, можно смело добавлять, но не злоупотреблять, иначе можно просто заглушить естественный аромат чеснока. А те, кто предпочитает мягкий, нежный вкус, должны сделать более слабый, неконцентрированный маринад. Эти маленькие хитрости помогут приготовить продукт желаемого вкуса без особого труда.

Для того чтобы замариновать чеснок, необходимо:

Положить в глубокую эмалированную чашку поломанный на мелкие кусочки лавровый лис, гвоздику, черный перец горошком;
Разобрать чеснок на зубчики, отдельно вымыть каждую дольку, потом просушить их все вместе на бумажном полотенце и сложить в миску там, где уже лежат специи;
Залить все составляющие растительным маслом (лучше всего подойдет подсолнечное рафинированное), добавить соль и уксус. Чем больше уксуса, тем кислее получится вкус готового продукта. Если уксуса мало, вкус будет скорее острым, чем кислым. Оба варианта хорошие, поэтому хозяйка может выбрать любой, исходя из собственных предпочтений;
Закрыть миску крышкой, немного потрясти, чтобы чеснок и специи распределились по дну равномерным тонким слоем. Если чеснока немного, вместо глубокой миски можно взять обычную стеклянную банку на полтора литра с капроновой крышкой. Пластиковые контейнеры брать не рекомендуется, так как под действием кислого маринада пластик может начать разрушаться и выделять токсины;
Емкость плотно закрывается крышкой и отправляется в холодильник как минимум на двадцать четыре часа. Если результат, полученный через сутки, не устроит (такое бывает, когда дольки очень толстые и не сразу пропитываются), волноваться не нужно. Надо просто подержать чесночок в холодильнике еще день, тогда он точно «дозреет».

Готовый продукт имеет приятный белый цвет, отличается упругостью и приятно хрустит на зубах, вкус получается пряный, кислый или острый, в зависимости от того, чего больше положили в маринад: уксуса, перца или других специй.

Главный плюс маринованного чеснока заключается в том, что, в отличие от свежего, он не провоцирует возникновение неприятного запаха изо рта. Поэтому такую аппетитную закуску можно смело есть перед походом в общественные места, и после этого не придется пользоваться жвачкой.

Сочетание с блюдами

Маринованный чеснок, купленный на рынке или изготовленный самостоятельно в домашних условиях, прекрасно сочетается с отварным картофелем. Чеснок, маринованный головками, можно просто выложить на хрустальное блюдо и украсить зеленью. Это блюдо — идеальная закуска для крепких алкогольных напитков. Также хрустящий чесночок сочетается с такими блюдами, как:

Отварные макароны с овощным салатом;
Блюда корейской кухни: морковь, свекла и капуста по-корейски, купленные или приготовленные самостоятельно;
Жареное и отварное мясо — говядина, свинина, телятина, а также птица;
Поджаренные гренки из черного хлеба;
Плов с мясом по-узбекски или по-таджикски.

К блюдам из круп и яиц эта закуска не очень хорошо подходит. Подавать чеснок на стол можно целыми головками, а можно аккуратно разделить на дольки и очистить каждую из них. Оба варианта смотрятся красиво, но второй представляется наиболее удобным с практической точки зрения.

Кому противопоказан маринованный чеснок

Перед приготовлением аппетитной закуски в домашних условиях нужно знать о том, что маринованный чеснок строго противопоказан при некоторых заболеваниях. Маринованный чеснок целыми головками, приготовленный по любому рецепту на зиму, не рекомендуется давать детям. Ребенку от пяти лет можно дать максимум одну — две дольки для повышения аппетита, непосредственно перед едой. Также следует воздержаться от употребления в пищу аппетитной закуски тем, кто:

Имеет камни в почках или желчном пузыре;
Страдает гастритом с повышенной кислотностью желудка, панкреатитом или язвой;
Склонен к аллергии. Сам по себе чеснок не является аллергенным продуктом. Однако специи, входящие в состав маринада, вполне могу вызвать неадекватную реакцию организма;
Беременным женщинам. Любые соленые и маринованные блюда обладают свойством задерживать воду в организме, а это очень опасно для плода.

Любые блюда из чеснока противопоказаны кормящим женщинам, потому что от острых блюд может измениться вкус грудного молока, и ребенок перестанет брать грудь.

Необходимо иметь в виду, что острая овощная закуска обладает свойством резко повышать аппетит, поэтому хрустящий чесночок — не лучший вариант для тех, кто сидит на диете. Также не стоит увлекаться ароматным блюдом тем, у кого проблемы с почками и печенью.

Секреты вкусного чесночка

Для маринования необходимо отбирать дольки без малейших повреждений. Чтобы домашний чесночок получился хрустящим, дольки должны быть твердыми, упругими. Рыхлые зубчики просто развалятся под действием маринада и не буду выглядеть красиво на праздничном столе. Овощ должен провести в маринаде ровно столько времени, сколько сказано в рецепте. Если вынуть чеснок раньше времени, он просто не пропитается и получится сухим. Однако, если передержать овощ в рассоле, дольки получатся водянистыми. Не стоит добавлять в маринад много сахара, иначе готовая закуска приобретет неприятный сладковатый привкус.

Маринованный чеснок, приготовленный в домашних условиях, непременно станет настоящим гвоздем праздничного застолья. Красивые аппетитные дольки украсят любое блюдо. Главное — выбирать для заготовок качественный чеснок и соблюдать все тонкости приготовления, тогда любимая русская закуска получится вкусной, красивой и очень полезной. Подавать чесночок лучше всего в составе ассорти из других маринованных овощей, именно так обычно делают в ресторанах традиционной русской кухни. Обычно соленья и маринады, заготовленные на зиму опытной хозяйкой, съедаются задолго до весны благодаря чудесному вкусу и нежному аромату.

Как мариновать чеснок в оливковом масле (легко маринованный чеснок и травы)

Этим летом я очень любил соленые огурцы в холодильнике. Они были такими свежими, вкусными, хрустящими и ароматными, и больше раз, чем я мог сосчитать, я ловил себя на том, что перекусываю ими прямо из холодильника. Я не знала, что маринование может быть таким простым, и мне нравилась простота и непосредственность этих восхитительных солений.

Ну, кажется, в последнее время я много слышал о том, как люди маринуют чеснок.И чеснок — моя любимая приправа / трава, поэтому, конечно, мне нужно было попробовать! Самый интересный вариант, о котором я слышал, — это маринование чеснока в меде, но я пока не испытываю особого энтузиазма, поэтому решил попробовать более простой и традиционный маринованный чеснок в оливковом масле.

Эта восхитительная приправа (можно ли ее назвать приправой? Приправа? Вкус… вещь…?) Была , так что легко приготовить. Эти восхитительные огурцы с чесноком были приготовлены менее чем за 10 минут!

Чеснок пропитывается оливковым маслом и травами, а оливковое масло смешивается с чесноком и травами, и в этих маленьких баночках происходит счастливое смешивание вкусов.Чеснок смягчается, теряя пряный привкус, который часто бывает у свежего чеснока, и вместо этого может похвастаться сливочным, пикантным, травянистым чесночным ароматом, который заставил меня засунуть в рот несколько штук, как леденец.

Благодаря счастливому сочетанию трав, происходящему в этой банке, этот легко маринованный чеснок быстро стал одним из моих любимых добавок в супы, тушеные блюда и жаркое.

Я люблю эти очаровательные маленькие стеклянные баночки для хранения маринованных огурцов с чесноком. Благодаря милым баночкам соленые огурцы не только выглядят великолепно и легко помещаются в любом месте, но и позволяют легко упаковать их для получения отличных праздничных подарков!

10 минут — это все, что стоит между вами и вкусным маринованным чесноком, и прекрасный, легкий, вкусный подарок (себе или) любому повару или любителю еды из вашего списка подарков!

Как замариновать чеснок в оливковом масле (маринованный чеснок и травы в холодильнике)

Ингредиенты

5 очищенных головок чеснока (простой способ очистить целую головку чеснока см. Здесь)
1 стакан травильной жидкости
6-8 стеблей свежего тимьяна
2 лавровых листа
около 1 стакана дополнительно оливковое масло первого отжима

Инструкции

Доведите травильную жидкость до кипения в небольшой кастрюле на среднем огне.В кипящую жидкость добавить зубчики чеснока и «варить» 30-45 секунд. При необходимости сделайте это двумя партиями. Выньте зубчики чеснока из маринованной жидкости и дайте им высохнуть на нескольких слоях бумажных полотенец.
Разделите зубчики чеснока между двумя закрывающимися банками по полпинты (вот так). Уложите 3-4 стебля тимьяна и по одному лавровому листу среди зубчиков каждой банки.
Добавьте оливкового масла в банки, чтобы покрыть зубчики чеснока и зелень. Закройте банки и поместите их в холодильник.Чеснок готов к употреблению через 48 часов. Соленья хранятся до 3 месяцев.

Связанные

5+ простых рецептов приготовления маринованного чеснока

Чеснок не только приятен на вкус, когда его добавляют в еду, но и приносит много пользы для здоровья. К сожалению, срок годности неочищенных луковиц чеснока составляет около пяти месяцев. Узнайте, как приготовить маринованный чеснок за несколько простых шагов и как использовать маринованный чеснок в рецептах.

Храните чеснок в кладовой, холодильнике или морозильной камере, и, в зависимости от того, какой способ хранения вы выберете, чеснок хранится от пяти месяцев до одного года. Очищенный или измельченный чеснок имеет более короткий срок хранения — всего несколько дней.

Маринованный чеснок имеет немного другой вкус, чем сырой чеснок. Процесс смягчает острый укус чеснока, не теряя его основного характера. Маринование чеснока — это еще один шаг в процессе хранения чеснока, который позволит вам наслаждаться чесноком в течение нескольких месяцев.

(photoanatomy / 123rf.com)

Приготовление маринованного чеснока

Есть много разных способов сохранить лишний чеснок, который вы вырастили или купили в магазине. Сажать чеснок из гвоздики настолько просто, что удивительно, что многие люди этого не делают.

Наилучший способ хранения чеснока зависит от того, как вы планируете использовать его позже и сколько у вас есть под рукой.

Выберите один или несколько видов чеснока и поэкспериментируйте с маринованием, чтобы определить, какой из них вам больше нравится.Есть много из чего выбирать.

Если вы добавите его в свои любимые рецепты, вероятно, будет разумным заморозить чеснок. Для других видов блюд вы можете мариновать его или же просто консервировать. Плохо ли портится очищенный чеснок? Да, к сожалению, чеснок может испортиться. Вот почему так важно выбрать хороший рецепт консервирования.

Маринованный чеснок приготовить относительно легко, и вы можете изменить конечный результат, добавив или исключив определенные травы и приправы. Мы включили несколько рецептов маринования, чтобы удовлетворить ваши потребности, будь вы новичок или эксперт на кухне.

Мы также добавили несколько советов по использованию маринованного чеснока. Сколько времени годен чеснок после маринования? Маринованный чеснок обычно хранится в холодильнике от трех до четырех месяцев. Свежий чеснок, хранящийся в кладовой, имеет срок годности пару месяцев.

Маринование — отличный способ консервировать все виды фруктов и овощей. Он предлагает другой вкус, чем просто консервирование продуктов. Освоив маринование чеснока, попробуйте рецепт маринования перца халапеньо или груш. Возможно, вы обнаружите, что это ваш новый любимый способ хранения.

Выбор и подготовка чеснока для маринования

Перед тем, как приступить к процессу маринования, убедитесь, что выбранный чеснок подходит для маринования. Мы покажем вам несколько советов, как приготовить чеснок, очистив его от кожуры и измельчив на зубчики. Эти действия необходимы, если у вас много чеснока. Не стоит тратить день на очистку всех этих зубчиков чеснока.

tb1234

Приготовление чеснока

Две металлические чаши
Разделочная доска

tb1234

При выборе чеснока убедитесь, что луковицы твердые и плотно прилегают.Не используйте чеснок, у которого растут зеленые побеги, есть коричневые пятна или пятна или он мягкий на ощупь.

Чтобы отделить гвоздики от луковицы, положите их на разделочную доску корнем вниз, положите ладонь на голову и сильно надавите, чтобы разломить гвоздики.

Поместите зубчики в большую металлическую миску и переверните другую металлическую миску поверх. Возьмитесь за миски, создав герметичное соединение между ними, и энергично встряхните их около минуты, чтобы удалить кожуру.

Бланширование чеснока для удаления кожуры при мариновании

Бланширование — отличный способ удалить устойчивую кожицу, которая не соскользнула во время приготовления. Этот метод занимает меньше минуты.

tb1234

Бланшированный чеснок

Большая кастрюля
Большая миска
Холодная вода
Ложка с прорезями

tb1234

Наполните большую миску холодной водой. Вскипятите кастрюлю с водой и осторожно добавьте свежие зубчики чеснока.Варите их 30 секунд, а затем шумовкой переместите их в миску с ледяной водой. Руками отделите кожуру от гвоздики в воде.

Базовый рецепт маринованного чеснока без водяной бани

Вот базовый рецепт маринованного чеснока, который поможет вам начать работу без использования консервной машины с водяной баней. Как только вы освоите это, добавьте дополнительные травы и приправы, чтобы изменить вкус по своему вкусу. Укроп, тимьян, кориандр, черный перец и семена горчицы — отличные дополнения к маринованному чесноку.

tb1234

Маринованный чеснок

2 фунта свежего очищенного чеснока
2 1/2 стакана белого уксуса
2 1/2 стакана воды
1/4 консервной соли
1 чайная ложка красного перца хлопья
лавровый лист
Большая кастрюля
4 банки размером с пинту

tb1234

Смешайте уксус, воду и консервированную соль в большой кастрюле и доведите до кипения, прежде чем убавить огонь до кипения. Разложите чеснок по банкам для консервирования, оставив полдюйма свободного пространства. Добавьте в каждую банку лавровый лист и четверть чайной ложки хлопьев красного перца.

Залейте чеснок рассолом и удалите пузырьки воздуха. Закройте банки крышками и плотно закройте их пальцами. Хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Как приготовить маринованные зубчики чеснока с красным винным уксусом

Когда дело доходит до маринования зубчиков чеснока, вы можете использовать большинство видов уксуса, включая белый уксус, белый винный уксус и яблочный уксус. По этому рецепту узнайте, как приготовить маринованные зубчики чеснока с помощью красного винного уксуса.

tb1234

Легко маринованный чеснок

1 фунт свежего очищенного чеснока
1 стакан красного винного уксуса
1 стакан воды
1 столовая ложка маринованной соли
Кастрюля
Консервная машина
3 полпинты банки

tb1234

Поместите пол-литровые банки в консервный автомат с водяной баней и доведите до кипения. Налейте винный уксус, воду и соль в кастрюлю на сильном огне и доведите до кипения.

Выньте банки Мейсона из горячей воды и насадите их зубчиками чеснока, оставив полдюйма свободного пространства.Вылейте уксусную смесь поверх гвоздики и с помощью ножа вытолкните все пузырьки воздуха.

Закройте банки крышками и поместите их в кипящую водяную баню на десять минут. Осторожно снимите банки и дайте остыть. Дайте чесноку отдохнуть два дня, прежде чем наслаждаться, и храните до одного года.

Попробуйте эту смесь уксуса и специй для нового рецепта маринованной бамии или используйте морковь или лук. Маринование — идеальный способ консервирования большинства овощей, поскольку он очень универсален.

Приготовление маринованного чеснока по-корейски

Если вы любите пряности в еде, вам понравится эта соленая, хрустящая и пряная версия маринованного чеснока. Они отлично подходят для нарезки и придания небольшого вкуса блюдам из лапши и риса.

tb1234

Корейский рецепт маринованного чеснока

1 фунт очищенных зубчиков чеснока
1/3 стакана рисового винного уксуса
1 стакан соевого соуса
1/3 стакана сахара
Кастрюля
Вода
Банка Mason

tb1234

Поместите зубчики чеснока в емкость Mason, оставив полдюйма свободного пространства между чесноком и ободком банки. Смешайте винный уксус, соевый соус и сахар в сковороде и доведите до кипения перед тем, как варить на медленном огне в течение десяти минут.

Дайте рассольному соусу остыть перед тем, как поливать им чеснок, пока не покроются зубчики. Закройте банки и храните при комнатной температуре три недели. После открытия хранить в холодильнике.

Использование маринованного чеснока

Узнав, как лучше всего мариновать зубчики чеснока, вы, вероятно, захотите узнать, как их использовать. Хотя вы можете добавить маринованный чеснок в любое блюдо, в которое вы бы добавили свежий чеснок, одним из наших фаворитов является маринованный чеснок и сливочный сыр.

tb1234

Паста из сливочного сыра с маринованным чесноком

1 стакан сливочного сыра
2 столовые ложки свежего нарезанного базилика
1/2 стакана нарезанного маринованного чеснока
1/4 стакана вяленых на солнце помидоров
Кухонный комбайн

tb1234

Смешайте все ингредиенты в комбайне и перемешайте до получения однородной массы с небольшой текстурой. Используйте сразу или храните в холодильнике до трех дней. Намажьте его на крекеры или используйте как соус для овощей.

В зависимости от рецепта, в котором в качестве ингредиента требуется чеснок, может быть полезно знать, сколько измельченного чеснока содержится в одном или более зубчике. Добавляйте чеснок в свои любимые блюда, маринованные или замороженные. Он придает дополнительный вкус и полезен для здоровья сердца.

Маринование зубчиков чеснока — это относительно простая задача, которую можно выполнить, если у вас есть правильные ингредиенты и необходимые шаги. Откройте банку и бросьте эти ароматные зубчики чеснока в салат или добавьте в свою любимую закуску.Как бы вы ни решили использовать маринованный чеснок, теперь вы можете наслаждаться многими преимуществами, которые они могут вам предложить в течение следующих месяцев.

(photoanatomy / punkbarby / 123rf.com)

Мы надеемся, что вам понравилось узнать, как приготовить маринованный чеснок с помощью этих методов, и мы будем рады, если вы поделитесь нашими рецептами маринованного чеснока со своими друзьями и семьей на Pinterest и Facebook.

Маринованный чеснок — The Cookful

Кто знал, что можно сделать маринованный чеснок самостоятельно? Мы покажем вам, как сохранить чеснок и не дать ему посинеть.Ага! Это может случится!

Чеснок — это широко выращиваемая и используемая трава как в кулинарии, так и в лечебных целях. Его сильный аромат и универсальность позволяют использовать его во многих кухнях и по рецептам по всему миру. Чтобы сделать чеснок еще более ароматным для использования в рецептах, мы взяли свежие зубчики чеснока и смешали их в ароматном рассоле, чтобы сделать маринованный чеснок. Это легкий начальный проект по консервированию, который оставит вам вкусный чеснок, который можно использовать в рецептах на долгие месяцы.

Хотя целью является банка красивого маринованного белого чеснока, иногда маринованный чеснок может посинеть.Это нормально и не влияет на безопасность, качество или вкус чеснока. Однако есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы чеснок не посинел, например:

Используйте соль для травления или консервирования, не содержащую йода и агентов, препятствующих слеживанию
Используйте дистиллированную воду (это снижает количество микроэлементов, обычно обнаруживаемых в водопроводной воде)
Используйте посуду и кухонные принадлежности из нержавеющей стали или эмалированной стали (держитесь подальше от меди, алюминия, чугуна и олова).
Уменьшите количество времени, в течение которого чеснок подвергается воздействию солнечного света, храня его в темных местах (это снижает выработку хлорофилла)

Маринованный чеснок можно использовать везде, где используются свежие зубчики чеснока.От наших тостов с чесноком до соуса для спагетти, винегретов и сырных тарелок, маринованный чеснок обязательно добавит вкуса вашей кулинарии.

Распечатать

Маринованный чеснок

Автор: Бриттани Поулсон
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Урожайность: 4 — 1/2 пинты

1 стакан воды
1 и 1/2 стакана белого уксуса
1/2 стакана сахара
2 ч. Л.маринованная соль
2 ч. Л. сушеная итальянская приправа
1 ч. перец красный толченый
1 фунт головок чеснока, отделенных и очищенных (около 6 больших головок)

Вымойте четыре полпинты, крышки и завинчивающиеся ленты горячей мыльной водой. Высушите винтовые ленты и отложите в сторону. Поместите банки в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Положите крышки в отдельную кастрюлю среднего размера с горячей водой. Оставьте банки и крышки в воде до полного заполнения.
В большой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте воду, уксус, сахар, соль и орегано и доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем убавьте огонь и осторожно кипятите 1 минуту. Добавьте измельченный красный перец и чеснок и готовьте еще минуту.
По очереди поднимайте банку из горячей воды, сливая воду обратно в кастрюлю. Выложите на поднос или сухое полотенце. Переложите чеснок в горячие банки, оставив наверху не менее 1⁄2 дюйма. Вылейте травильную жидкость в банки, накрыв чеснок и оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Слейте остатки травильной жидкости. Удалите пузырьки воздуха, проведя резиновым шпателем или палочкой для еды (не используйте металлическую посуду) между жидкостью и стенкой банки.
Протрите край банки и резьбу чистой влажной тканью. Осторожно снимите крышки с горячей воды. Закройте каждую банку крышкой и равномерно и плотно прикрутите ленты до упора (не затягивайте слишком сильно). Верните банки в консервный горшок, убедившись, что они залиты водой не менее чем на 2,5 см.
Накройте контейнер крышкой и доведите до кипения, затем варите 10 минут.Осторожно снимите крышку и дайте остыть в течение 5 минут. Выньте банки из воды, не наклоняя их, и поставьте вертикально на сухое полотенце, решетку для охлаждения или деревянную разделочную доску (не ставьте непосредственно на столешницу, чтобы избежать теплового удара). Не затягивайте ленты повторно и не сушите крышки. Дайте банкам остыть и закройте их на 12–24 часа. Храните неоткрытые банки в прохладном темном месте до 1 года. Используйте маринованный чеснок в соусе для спагетти, заправках для салатов, бутербродах, смешанных с обжаренными овощами, в картофельном пюре и многом другом!

последнее обновление 1 октября 2019 г.

Бриттани Поулсон

Как самопровозглашенный гурман, Бриттани любит готовить, печь и, конечно же, есть! Эта любовь к еде привела ее к тому, что она стала зарегистрированным диетологом и блоггером по питанию в Your Choice Nutrition, где она призывает вас вести здоровый образ жизни в своем уникальном стиле.Что касается Бретани, это часто включает ее любимые блюда, такие как свежая клубника или кусок темного шоколада!

Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

стать поваром.

Подпишитесь, чтобы получать здесь наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

Рецепт маринованных чесночных стеблей

в Консервировании и консервировании Рецепты миддот

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что я могу получать комиссию, если вы совершите покупку, используя эти ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Любите соленые огурцы и чеснок? Тогда вам понравится аромат этих маринованных чесночных стеблей. Стебли чеснока — это стебли твердого чеснока. У них восхитительный мягкий чесночный вкус, который очень вкусен в маринаде.

Узнайте, как сохранить чесночные черешки, мариновав их для получения вкусной закуски с чесночным вкусом, гарнира или начинки для бутерброда.

Если вы выращиваете твердый чеснок, вас ждет угощение, потому что это растение дает два урожая. За несколько недель до того, как луковица чеснока будет готова к сбору урожая, от нее появится стебель цветка.

Стебель растет вверх, затем один или два раза загибается, прежде чем продолжить рост. Удаление этого стебля, или стебля чеснока, позволяет растению тратить свою энергию на выращивание более крупной луковицы чеснока.

Если вы не выращиваете чеснок, возможно, вы заметили волнистые стебли на местном фермерском рынке. Стебель чеснока съедобен, имеет мягкий чесночный вкус с легкой сладостью.

Наслаждайтесь маринованными чесночными дольками на бутербродах и гамбургерах, в качестве гарнира к жареному мясу или в классическом противне для солений. Мой любимый способ насладиться маринованными чесночными стручками — это просто перекусить прямо из банки.

Оборудование для маринования стеблей чеснока

Как приготовить собранные чесночные стебли

Ингредиенты, перечисленные в рецепте ниже, рассчитаны на одну пинту собранных стручков чеснока.Умножьте на количество пинт, которое вы делаете.

Шаг 1. Подготовьте банки и крышки

Вымойте банки и крышки в теплой мыльной воде и хорошо ополосните. Поместите подставку для банок в консервную баню с водяной баней или большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы она покрыла банки, и кипятите в течение 10 минут для стерилизации. Выключите огонь и закройте теплую кастрюлю крышкой, чтобы она стала мягче.

Шаг 2. Подготовьте чесночные дольки

Если концы черешков чеснока волокнистые и деревянистые, удалите их, согнув стебель так же, как у спаржи.Осторожно согните каждый стебель до щелчка. Каждый скейп отсечется прямо над тем местом, где он станет деревянистым.

Промойте чесночные дольки и нарежьте кусочками длиной 4 дюйма, чтобы они поместились в банке. Отделите верхушки и концы цветов и заморозьте их, чтобы приготовить бульон из курицы или индейки.

Шаг 3: Нагрейте травильную жидкость

Добавьте уксус, воду и соль для маринования в небольшую кастрюлю. Довести до кипения и помешивать, пока соль не растворится.

Шаг 4. Упакуйте банку

Выньте банку из консервного автомата, слейте воду и положите на кухонное полотенце.Добавьте в банку семена горчицы, черный перец, ягоды душистого перца, гвоздику, лавровый лист и хлопья красного перца или перец чили. Положите в банку стручки чеснока.

Шаг 5: Налейте уксусную смесь в банку

Залейте чесночные дольки горячей уксусной смесью, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха с помощью пузырьковой кнопки и протрите обод. Добавьте крышки.

Шаг 6. Обработка банок

Поместите банки в автоклав для водяной бани, отрегулируйте уровень воды, доведите до кипения и обработайте банки.

Дайте устройству остыть, снимите банки и дайте им полностью остыть. Дата, этикетка и хранение в прохладном месте.

Рецепт соленых чесночных стеблей

Если вам нравятся соленые огурцы и чеснок, вам обязательно понравится аромат этих маринованных чесночных стеблей.

Курс:

Консервирование

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

маринованные чесночные стручки

Порции: 12 порций

Калорийность: 50 ккал

Автор: Grow a Good Life

Состав

Перечисленные ингредиенты рассчитаны на одну пинту.Умножьте на количество пинт, которое вы хотите приготовить.

Инструкции

Подготовьте банку и крышку, вымыв теплой мыльной водой и хорошо ополоснув. Поместите подставку для банок в небольшую емкость для водяной бани или большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы она покрыла банку, и кипятите 10 минут для стерилизации. Выключите огонь и закройте теплую кастрюлю крышкой, чтобы она стала мягче.
Промойте чесночные дольки и нарежьте кусочками по 4 дюйма, чтобы они поместились в банке. Выбросьте верхушку цветка и жесткие концы (или бросьте в пакет для заморозки и сохраните, чтобы использовать для приготовления бульона).
Смешайте в небольшой кастрюле уксус, воду и соль для маринования. Довести до кипения и помешивать, пока соль не растворится.
Выньте теплую банку из консервного автомата, слейте воду и положите на кухонное полотенце. Добавьте в банку семена горчицы, черный перец, ягоды душистого перца, гвоздику, лавровый лист и хлопья красного перца или перец чили. Положите в банку стручки чеснока.
Залейте чесночные дольки горячей уксусной смесью, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Удалите пузырьки воздуха и протрите обод. С помощью магнитного подъемника крышки поднимите крышку из теплой воды, отцентрируйте крышку на банке и затяните ленту винта до упора.
Поместите банку в автоклав с водяной баней, отрегулируйте уровень воды так, чтобы он находился на 2 дюйма выше верха банки. Довести до кипения и варить на водяной бане 10 минут.
Выключите огонь, дайте банке остыть, снимите банку и положите ее на кухонное полотенце, чтобы она остыла.Проверьте уплотнения и храните в прохладном темном месте. Подождите 2–4 недели, чтобы чесночные стручки приобрели аромат. После открытия банки храните в холодильнике до 2 недель. Рецепт рассчитан на одну пинту.

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Как приготовить лучший маринованный чеснок по-французски

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получу комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для подробностей.

Этот рецепт французского маринованного чеснока невероятно прост в приготовлении и он такой восхитительный! Этот мягкий чеснок является идеальной средиземноморской закуской или начинкой для салата.

Если вы никогда раньше не слышали о маринованном чесноке или никогда не пробовали его, то, вероятно, задаетесь вопросом, какие они есть. Маринованный чеснок — идеальное сочетание солений и зубчиков чеснока. Слегка острый, мягкий и мягкий зубчик чеснока — идеальное дополнение к сырным доскам, закускам и салатам.

Прекрасно подходит для заправки салатов и для приготовления острого чесночного масла. Вы также можете использовать их как часть любого маринада в средиземноморском стиле и практически в любом другом месте, где вы бы использовали оливки или анчоусы.В конце концов, это маленькие кусочки вкуса!

Если вас беспокоит, что они слишком сильны или кусают ваш язык (мне было интересно, как люди на Земле могут съесть целый зубчик чеснока, прежде чем попробовать их), не волнуйтесь вообще. Процесс приготовления избавляется от всего этого, вы получаете все ароматы чеснока и ни одного кусочка. Вы также получаете нотки трав, немного сладости и пикантности.

Выход: 1 стакан маринованного чеснока по-французски.

Французский маринованный чеснок

Время на подготовку:
10 минут

Время готовки:
5 минут

Общее время:
15 минут

Состав

1/3 стакана белого винного уксуса
1/3 стакана белого сухого вина
1/2 маленького красного чили, нарезанного тонкими ломтиками
3 веточки тимьяна
1 веточка розмарина
1 сушеный лавровый лист
7-8 цельных горошин перца
1/4 чайной ложки сушеных провансальских трав
1/2 чайной ложки кошерной соли
2 1/2 чайных ложки сахарного песка
1 чашка цельных зубчиков чеснока без кожуры

Инструкции

Смешайте все ингредиенты, кроме чеснока, в небольшой кастрюле.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Варить 5 минут.
Добавьте зубчики чеснока в кастрюлю и дайте кипятиться в течение 30 секунд.
Вылейте содержимое кастрюли в стерилизованную кувшинку и дайте остыть в течение 45 минут.
Когда банка остынет, закройте ее крышкой и храните в холодильнике.
Чеснок будет готов к употреблению всего через 2 дня.
При хранении в холодильнике маринованный чеснок по-французски хранится несколько месяцев.

Банкноты

Для наилучшего вкуса, оставьте маринованный чеснок в холодильнике примерно на неделю, прежде чем открывать.

* Французский рецепт маринованного чеснока, адаптированный из epicurious . Этот рецепт был первоначально опубликован Жаклин 08/2011. Примечания и фото обновлены 06/2020.

Домашний чеснок, маринованный — Sunset Magazine

Вы когда-нибудь ели испанский чеснок Роха? Это красавица с большими жирными сочными гвоздиками с красной кожицей.Этим летом мы вырастили его для нашего праздника из одного блока.

На нашем участке собраны десятки пухлых головок чеснока. Мы разработали из него обычные рецепты, но казалось позором не отдать ему дань уважения маринованным огурцом. Маринованный огурец, состоящий только из чеснока, целых зубчиков, ничего, кроме специй, будет хорошим воспоминанием о остром свежем чесноке, который мы вытащили из теплой почвы.

Итак, я решила приготовить маринованный чеснок моей мамы. Это просто сноска к рецепту огуречного огурца из хлеба с маслом, написанная на каталожной карточке ее плавным шрифтом.Он был у нее целую вечность, и она не знает, откуда он взялся. Может, она это придумала; может быть, это давно от друга или из журнала. В общем, вкусно. Гвоздика становится маслянисто-мягкой, но при этом острой. Они отлично подходят к жареной говядине или свинине … или рыбе … или макаронам … или даже с долькой хорошего сыра Чеддер. Таким образом можно съесть много чеснока.

Маринованный чеснок Салли Тру

Я должен признать, что чистить такое количество чеснока немного утомительно, поэтому включите хорошую музыку и знайте, что как только вы закончите подготовительную работу, вы в основном готовы: зубчики готовятся всего 3 минуты.

Делает: Около 2 пинт Время: Около 1 часа

1/4 стакана сахара 1 стакан яблочного уксуса 2 ч. Л. соль 1 лавровый лист 1/4 ч. л. смешанные горошины перца (зеленый, красный, черный, белый; достаточно одного цвета) 1 1/2 ч. л. семена желтой горчицы 1/2 ч. л. семена сельдерея 8 головок чеснока с жирными зубчиками, очищенного от кожуры

Специальное оборудование: Банки для консервных банок на 2 пинты, стерилизованные *

Положите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 3 минуты и разлить по горячим стерилизованным банкам.С помощью щипцов установите внутреннюю крышку на край банки, а затем на внешнее кольцо. С помощью прихваток плотно закрутите крышку и дайте остыть. Затем охладите его хотя бы в течение дня перед едой, чтобы дать аромату раскрыться.

Соленые огурцы хранятся в холодильнике в закрытом виде до года. (Чтобы проверить это, нажмите на центр крышки; если он поддается и издает легкий хлопающий звук, значит, он не запечатан, и вы должны съесть рассол в течение месяца.) Вы, вероятно, могли бы хранить его запечатанным при комнатной температуре, но маринованный огурчик Не подвергается тепловой обработке прямо в банке после того, как вы ее наполните (большинство солений), так что лучше перестраховаться и держать его охлажденным.

* Для стерилизации банок: наполните их горячей водой и поместите в глубокую кастрюлю. Закройте крышки рядом. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Кипятить банки и крышки 10 минут; затем вылейте и сразу заполните, пока еще горячие (используйте щипцы, чтобы перемещать их).

Консервация и маринование чеснока в яблочном уксусе

На протяжении тысячелетий сырой чеснок был признан и использовался не только из-за его прекрасного пикантного вкуса, но и из-за его предполагаемой пользы для здоровья.Однако употребление сырого чеснока также может вызвать социальные проблемы из-за запаха изо рта и побочных эффектов, таких как ощущение жжения во рту или желудке, изжога, запах тела или расстройства пищеварения.

Ферментация или маринование чеснока в яблочном уксусе не только сохраняет, но и помогает устранить большинство осложнений, связанных с употреблением чеснока в сыром виде. Это также открывает целый новый мир вкусных способов есть чеснок. Яблочный уксус — это пребиотик и продукт естественного брожения, который поддерживает и питает пробиотики, существующие в кишечнике, способствуя более здоровой окружающей среде в организме.

Как сохранить чеснок в яблочном уксусе

Консервировать чеснок в яблочном уксусе очень просто, требуется всего несколько шагов.

Купите или возьмите со своего сада 5 или 6 луковиц чеснока, которые заполнят примерно 1-литровую банку зубчиками чеснока.
Отделите все гвоздики от луковиц и очистите от кожуры. Чтобы сохранить всю пользу чеснока для здоровья, вы должны оставлять его целыми, а не разрезать и не раздавливать при подготовке к консервации.В чесноке есть компонент под названием allicin , который обеспечивает его пользу для здоровья, а аллицин высвобождается, когда зубчик раздавлен или разрезан. По возможности оставьте гвоздику целиком до еды.
Поместите очищенные целые гвоздики в банки для консервирования на пол-литра или литр. (Или вы можете использовать любую стеклянную банку с закрывающейся крышкой, например банку для майонеза или арахисового масла.) Оставьте зазор в 1 дюйм от верха.
Залейте яблочным уксусом, чтобы покрыть гвоздики. Сырой органический яблочный уксус идеально подходит ; тем не менее, менее дорогой яблочный уксус общего назначения также подойдет. Вы можете поэкспериментировать, добавив немного меда или других трав и специй, чтобы придать индивидуальный вкус.
Закройте крышку и оставьте чеснок при комнатной температуре на 1 на 2 недели, затем переместите его в подвал или другое холодильное хранилище. Возможно, вам придется «отрыгнуть» крышками несколько раз в течение первых двух дней, чтобы сбросить давление в банках.

Существует процесс взаимодействия между чесноком и уксусом, в результате которого зубчики приобретают зеленый цвет в течение первых нескольких дней. Это нормальная часть процесса. В конце концов, гвоздика вернется к своему первоначальному цвету.

Как долго нужно мариновать чеснок?

Чем дольше чеснок остается мариноваться, тем мягче будет его вкус. Вы можете подождать не менее 2–3 недель перед едой или поэкспериментировать со временем и ингредиентами, чтобы определить свой личный предпочтительный вкус.

Вкусный маринованный чеснок: Маринованный чеснок зубчиками — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Маринованный чеснок быстрые рецепты на зиму зубками и головками

Хрустящий маринованный чеснок быстрого приготовления

Маринованный чеснок на зиму зубчиками видео рецепт

Чеснок маринуем на зиму целыми головками — рецепт с фото

Чеснок маринованный со свеклой видео

Засолка чеснока по-грузински — видео рецепт

👌 Как сделать вкусный маринованный чеснок быстро и просто, рецепты с фото

Маринованный чеснок на зиму — простые рецепты в домашних условиях

Маринованный чеснок на зиму — простой рецепт в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления:

Как мариновать чеснок зубчиками в уксусе без стерилизации

Что нам понадобится:

Начинаем готовить:

Маринованный чеснок — рецепт быстрого приготовления в банках

Что входит в состав:

Подробное описание:

Молодой чеснок замаринованный целыми головками

Состав ингредиентов:

Процесс готовки:

Закуска из маринованного чеснока со свеклой на зиму

Для рецепта понадобится:

Рецепт чеснока маринованного по-корейски в соевом соусе

Составляющие рецепта:

Этапы приготовления:

Как приготовить маринованный чеснок по — грузински

Что нужно:

Хрустящий маринованный головками чеснок — как на рынке

Нам необходимо:

Подробное описание:

7 рецептов хрустящего маринованного чеснока

1. Маринованный чеснок с хмели‑сунели

Ингредиенты

Приготовление

2. Маринованный чеснок с гвоздикой

Ингредиенты

Приготовление

3. Маринованный чеснок с соевым соусом

Ингредиенты

Приготовление

4. Маринованный чеснок с укропом на зиму

Ингредиенты

Приготовление

5. Маринованный чеснок с зеленью и острым перцем на зиму

Ингредиенты

Приготовление

6. Маринованный чеснок в масле на зиму

Ингредиенты

Приготовление

7. Маринованный чеснок в свекольном соке на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Вкусный маринованный чеснок 🥫 на зиму по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Маринованный чеснок (быстрый рецепт)

Рекомендуемые рецепты

рецепт на зиму в домашних условиях

Польза продукта

Приготовление закуски в домашних условиях

Сочетание с блюдами

Кому противопоказан маринованный чеснок

Секреты вкусного чесночка

Как мариновать чеснок в оливковом масле (легко маринованный чеснок и травы)

Как замариновать чеснок в оливковом масле (маринованный чеснок и травы в холодильнике)

Ингредиенты

Инструкции

5+ простых рецептов приготовления маринованного чеснока

Приготовление маринованного чеснока

Выбор и подготовка чеснока для маринования

Приготовление чеснока

Бланширование чеснока для удаления кожуры при мариновании

Бланшированный чеснок

Базовый рецепт маринованного чеснока без водяной бани

Маринованный чеснок

Как приготовить маринованные зубчики чеснока с красным винным уксусом

Легко маринованный чеснок