Владил крыжовник: Крыжовник, Сорт Владил (Командор) — ФГБНУ ВНИИСПК

Крыжовник, Сорт Владил (Командор) — ФГБНУ ВНИИСПК

Сорт среднераннего срока созревания, получен в Южно-Уральском НИИ пло-доовощеводства и картофелеводства от скрещивания сортов Челябинский зеленый и Африканец. Автор В.С. Ильин. С 1995 г. внесен в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию по Волго-Вятскому, Средне-волжскому, Уральскому, Западно-Сибирскому регионам.

Куст сильнорослый, компактный, при обильном урожае слабораскидистый, густой. Растущие побеги прямые, тонкие, зеленые, в верхней трети или даже до половины побега антоцианово окрашенные. Шипы у большей части побегов отсутствуют, имеющиеся — одиночные, средние или тонкие, светло-коричневые, расположены перпендикулярно или немного вниз по побегу.

Лист крупный и средний, зеленый, блестящий, слегка морщинистый, пластинка прямая или выпуклая, на отдельных листьях слегка вогнута по средним жилкам, пятилопастный. Лопасти со средними или глубокими вырезами, средняя превышает боковые. Угол между средними жилками боковых лопастей острый, реже прямой, боковые лопасти широко расставлены. Базальные лопасти развиты средне. Основание листа со средней выемкой. Зубчики крупные, тупые, неподогнутые. Черешок средней толщины, длинный, слегка опушенный, светло-зеленый. Почки мелкие, одиночные, продолговатые, с заостренной верхушкой, отклонены от побега. След черешка округлый или почти прямой.

Цветки средние, ярко окрашенные, расположены в двух-трехцветковых соцветиях, колокольчатой формы. Чашелистики длинные, узкие, несомкнутые, красные или розовые, отогнутые. Цветоножки длинные, тонкие, зеленые, нео-пушенные.

Ягоды средние (2,5-4,5 г), одномерные, округлые, темно-красные, почти черные, с тонкой кожицей. Чашечка полуоткрытая, плодоножка длинная, тонкая. Вкус сладко-кислый, приятный, оценка 4,9 балла. Химический состав: сумма сахаров — 13,1%, титруемая кислотность — 2,2-3,0%, аскорбиновая кислота — до 54,8 мг/100 г. Ягоды универсального назначения.

Сорт зимостойкий, высокоурожайный, средняя многолетняя урожайность составляет 10,0 т/га, максимальная — 25,1 т/га (3,0-7,5 кг/куст), характеризуется хорошей самоплодностью (48,2%), устойчив к мучнистой росе, слабо поражается антракнозом, огневкой.

Достоинства сорта: высокая урожайность, зимостойкость, устойчивость к мучнистой росе, почти полное отсутствие шипов на побегах, высокие вкусовые качества.

Недостатки сорта: недостаточная величина ягод.

Сорт крыжовника Командор (Владил): фото, отзывы, описание, характеристики.

Утверждать, что крыжовник колючий — уже не актуально. Селекционеры сумели вывести разновидности, которые лишены шипов, а значит, собирая урожай, можно обойтись без царапин. Одним из таких бесшипных сортов является Командор. Создали его в ФГБНУ «Южно-Уральский научно-исследовательский институт садоводства и картофелеводства», расположенном в Челябинске. Родительские формы (Африканец и Челябинский зелёный) скрестил В.С. Ильин, за которым и закреплено авторство. Заявку на регистрацию новинки подали в 1988-ом году. В Госреестр селекционных достижений РФ разновидность внесена в 1995-ом году, но под другим названием — Владил (в честь своего создателя). Регионы допуска обладают не очень благоприятным климатом — Северо-Западный, Волго-Вятский, Средневолжский, Уральский и Западно-Сибирский.

Описание

Куст крыжовника густой, может быть среднерослым или сильнорослым, раскидистость небольшая, поэтому выглядит Командор компактно. Побеги у сорта пряморастущие, тонкие, зелёного цвета, антоциановая окраска присутствует в верхней трети побеги или до его половины. Большая часть побегов бесшипная. Кое-где встречающиеся светло-коричневые шипы тонкие или средние, растут одиночно. К побегу расположены перпендикулярно. Листья крупные, иногда средние, тёмно-зелёные, с блестящей, слегка морщинистой поверхностью. Листовая пластина пятилопастная, иногда трёхлопастная, прямая или выпуклая, на некоторых листьях имеется вогнутость по центральной жилке. Основание листа с небольшой выемкой. Лопасти с глубокими или умеренными вырезами, боковые короче средней. Боковые лопасти широко расставлены, угол между их средними жилками чаще острый, реже — прямой. Зубчики неподогнутые, крупные, с тупой вершиной. Базальные лопасти развиты средне. Черешок умеренной длины и толщины, светло-зелёный, слегка опушённый. Почки у сорта маленькие, продолговатые, с заострённой верхушкой, одиночные, растут отклонившись от побега. След черешка округлый или почти прямой. Цветки крыжовника небольшие, яркоокрашенные, имеют колокольчатую форму, собраны в двух- или трёхцветковые соцветия. Чашелистики у Командора узкие и длинные, несомкнутые, красного или розового цвета, отогнутые. Цветоножка тонкая и длинная, неопушённая, зелёная.

Ягоды одномерные, округлые, с тонкой кожицей, не имеющей опушения, нежной консистенции. Вес плодов 2,5 — 4,5 грамм, в Госреестре указана средняя масса 2,8 грамм. Незрелая ягода зеленовато-красная, спелая — тёмно-красная, почти чёрная. Чашечка полуоткрытая. Плодоножка тонкая, длинная. Мякоть сочная, ярко-малиновая. Вкус приятный, запоминающийся, сладко-кислый с лёгкой терпкостью. Количество семян умеренное, они чёрного цвета. Дегустационная оценка ягод Командора, впрочем, несколько разнится. По данным Госреестра, вкус оценивается на 4,4 балла, по мнению специалистов ВНИИСПК — 4,9 балла. Оценка внешнего вида плодов — 4,4 балла. В 100 граммах сырой массы содержится: сахаров — 13,1 — 14,4%, титруемых кислот — 2,2 — 3,0%, аскорбиновой кислоты — до 54,8 мг.

Характеристики сорта

• Крыжовник среднераннего срока созревания. Цветение происходит в мае, урожай можно собирать в июле, более точные сроки зависят от климата и качества почв;
• цветки обладают высокой устойчивостью к весенним заморозкам;
• период плодоношения Командора продолжительный;
• по данным Госреестра, урожайность за 1992 — 1994 годы составила 28,0 ц/га. Показатель по информации от ВНИИСПК — усреднённая многолетняя урожайность составляет 10,0 т/га, максимальная — 25,1 т/га. Или от 3,0 до 7,5 кг с одного куста;
• морозостойкость сорта относительно высокая — до -25°С;
• иммунитет растения неплохой, особенно устойчиво к мучнистой росе, на уровне стандартов поражается септориозом и пилильщиком, слабо поражается антракнозом и огнёвкой;
• культура не склона к осыпанию спелых плодов;
• крыжовник характеризуется хорошей самоплодностью — до 48,2%;
• транспортабельность плодов низкая — из-за тонкой кожицы они не выдерживают перевозки, мнутся. Если транспортировки не избежать, постарайтесь расфасовать урожай в небольшие ёмкости. Лёжкость так же является слабым местом Командора — ягоды желательно сразу употребить в пищу или переработать;
• способ использования плодов — универсальный. Ягоды крыжовника хороши в натуральном виде, из них готовят сырое варенье, замораживают, варят варенье в сочетании с лимоном, перерабатывают на сок с использованием соковарки.

Посадка и уход

Время посадки зависит от климата. В тёплых регионах для этой процедуры подойдёт мягкая и влажная осень, в прохладных — весна. Сорт предпочитает дерновые, дерново-подзолистые или суглинистые почвы с рыхлой структурой. Участки с высоким расположением подпочвенных вод или часто затапливаемые не следует отводить для посадки этой культуры, иначе чрезмерное увлажнение может стать причиной отмирания корневой системы. От господствующих ветров крыжовник нужно защищать, подыскивайте освещённые и укромные места, но слегка проветриваемые. Культура очень отзывчива на подкормки. Из-за повышенной загущенности процедуру обрезки нужно проводить ежегодно — весной (до появления листочков) или осенью (после листопада). Для омоложения и стимулирования урожайности, ветки старше 7 — 8 лет удаляются. Некоторые садоводы для облегчения сбора урожая подвязывают куст на шпалеру.

Командор — растение нетребовательное, но при этом урожайное и весьма полезное. Благодаря хорошей зимостойкости и устойчивости к болезням и вредителям, разновидность очень быстро завоевала популярность. Отсутствие шипов и хорошие вкусовые качества делают крыжовник любимым объектом для набегов детворы. Но и недостатки у сорта тоже есть — собранный урожай придётся переработать как можно скорее, да и величина плодов не самая большая.

описание и характеристика сорта, достоинства и недостатки, особенности посадки и ухода + фото и отзывы

Крыжовник любят все. Но иногда садоводы отказываются от этих вкусных и полезных ягод из-за трудностей, связанных со сбором урожая. Никому не хочется в процессе исцарапать все руки. На помощь пришли селекционеры, которые вывели гибриды крыжовника без шипов, сохранив все лучшие качества сортов-«родителей». Среди них — пользующийся устойчивой популярностью чёрный крыжовник Командор, выведенный сравнительно недавно.

Описание крыжовника Командор

Крыжовник Командор (он же Владил) – результат скрещивания сортов Африканец и Челябинский зелёный. Гибрид получен в 1995 году В. Ильиным на базе Южноуральского НИИ плодоовощеводства и картофелеводства. От первого новый сорт позаимствовал необычный цвет плодов, от второго — зимостойкость и устойчивость к наиболее распространённым и опасным заболеваниям крыжовника.

Крыжовник Командор — достижение отечественных селекционеров

В том же году сорт был внесён в Государственный реестр с пометкой «рекомендован к выращиванию в Волго-Вятском, Средневолжском, Уральском и Западно-Сибирском регионе».

Его главные отличительные черты — тёмно-коричневый, почти чёрный цвет ягод (на солнце они отливают красным) и отсутствие шипов. Иногда они всё-таки встречаются, но только в нижней части побегов, к тому же они мягкие. Уколоться невозможно при всём желании. Просто мечта садовода.

Куст Командора невысокий и компактный, но довольно густой. Побеги не очень толстые, у основания слегка изгибаются, напоминая параболы. Зеленовато-бежевая кора там, где на неё попадает солнце, приобретает розоватый оттенок.

Куст Командора не слишком раскидистый, но быстро зарастает

Листья ярко-зелёные, глянцевито-блестящие, крупные и средние, довольно плотные на ощупь. Листья разного размера расположены на ветке поочерёдно. У основания листа есть неглубокая выемка. Вкупе с сильно развитой центральной жилкой это способствует небольшой вогнутости или лёгкой морщинистости крупных листьев. Черешки не слишком длинные, слегка опушены. По цвету они светлее, чем листья. Лёгкий желтоватый оттенок — это нормально.

Цветки некрупные, цвета лайма, распускаются во второй декаде мая. От попадания солнца лепестки немного розовеют. Иногда попадаются розовые пятна и на чашелистиках. Расположены цветы соцветиями по 2–3 штуки, по форме напоминают чашу.

Цветы крыжовника обычно довольно невзрачны, но у Командора они выглядят вполне симпатично

Плоды начинают созревать в первой половине июля. Плодоношение продолжается до конца августа. Все ягоды примерно одного размера (4,5–5,5 г), в форме почти правильного шара. Плодоножки тонкие и длинные.

Из-за цвета и формы издали Командор очень легко перепутать с чёрной смородиной. Кожица на ощупь гладкая (в отличие от абсолютного большинства других сортов), довольно тонкая, легко отделяется от мякоти. Мякоть ярко-малинового цвета, кисло-сладкая, сочная. Семечки мелкие, их немного.

Под тяжестью ягод нижние ветви могут опускаться на землю. Поэтому важна своевременная обрезка и подвязка, наличие опор.

К несомненным преимуществам сорта Командор относится:

• Зимостойкость. Сорт выдерживает морозы до -25…-30 ºС, поэтому вполне пригоден для выращивания в средней полосе. Цветы распускаются довольно поздно, поэтому редко страдают от возвратных весенних заморозков.
• Стабильно высокая урожайность. Один взрослый куст приносит 6–8 кг ягод при надлежащем уходе. Если крыжовник забросить, можно собрать 2–3 кг плодов.
• Самоплодность. Для опыления цветов Командор не нуждается в наличии других кустов крыжовника. Но садоводы отмечают повышение урожайности примерно на треть, если одновременно на участке присутствуют другие сорта. Возможно, хватит и посадок, которые есть у соседей, но лучше перестраховаться, особенно если площадь участка позволяет.
• Отличные вкусовые качества. Большинство тех, кто выращивает его, описывает Командор как десертный крыжовник. Лёгкая кислинка и терпкость только придают пикантности. К тому же этот сорт содержит витамин С (55 мг на 100 г), титруемые кислоты (2–2,8%) и сахар (12,5–13,5%).
• Отсутствие шипов. Это очень облегчает уход за растением и сбор урожая. Многие садоводы отказываются от выращивания крыжовника, считая, что даже обильно плодоносящие колючие сорта не стоят тех усилий, которые нужно затратить на сбор ягод.

Среди недостатков сорта:

• Низкая транспортабельность. Кожица тонкая, поэтому ягоды мягкие (особенно полностью созревшие), легко мнутся.
• Небольшой размер плодов. Но это с лихвой компенсируется вкусом.

Особенности посадки

Сажать крыжовник Командор можно и осенью, и весной. В первом случае молодое растение рано получит закалку и в дальнейшем будет легче переживать холода. Во втором — успеет адаптироваться к новому месту, сформировать более развитую корневую систему до заморозков.

Выбор участка

Крыжовник Командор предпочитает лёгкие почвы — супесчаные, дерново-подзолистые, лесной серозём, суглинок. Он очень любит солнечный свет и тепло, но не выносит холодных резких сквозняков. Поэтому кусты, особенно молодые, рекомендуется огородить забором или посадить у стены, чтобы защитить от ветра.

Не подойдёт сырая низина, заболоченный участок или место, где грунтовые воды слишком близко (менее 1 м) подходят к поверхности. Корни очень быстро сгниют, растение погибнет. Если другого места нет, соорудите невысокий холмик, а на дно посадочной ямы насыпьте дренаж — битые кирпичи, керамические черепки, щебень, гальку, крупный печной песок.

Не подойдут для Командора кислые почвы. Поэтому уровень кислотности нужно выяснить заранее и при необходимости внести в грунт доломитовую муку или известь-пушонку (200 или 100 г на 1 м² соответственно).

Подготовительные работы

За 10–12 дней до предполагаемой осенней высадки нужно выкопать яму 60*60 см, глубина — 35–45 см. Если планируется посадка весной, яму копают с осени.

Извлечённую из неё почву смешивают с 8–10 кг перепревшего навоза или перегноя, 500 г древесной золы и 300–400 г доломитовой муки. Золу можно заменить сернокислым калием и суперфосфатом (по 40–50 г). Весной добавьте 25–30 г мочевины или Нитроаммофоски. Осенью азотсодержащие удобрения не вносят.

Саженец минимум за сутки опускают корнями в глубокую ёмкость с водой, бледно-розовым раствором перманганата калия (для дезинфекции) или Эпина, Циркона, гумата калия (для стимуляции роста корней).

У нормального развитого саженца имеется 3–5 корней не менее 10 см длиной.

Непосредственно перед посадкой сухие корни и побеги обрезают. На каждой ветке должно остаться 4–5 почек (около 10–12 см). «Обрезки» побегов можно тут же прикопать. Если они укоренятся, получится не один, а несколько кустов Командора.

Посадка

Правильно посаженный куст крыжовника выглядит так

Главное при посадке — следить, чтобы саженец размещался в яме строго вертикально.

1. Корни ставят на невысокий холмик на дне, тщательно расправляют и понемногу засыпают подготовленной почвенной смесью, всё время утрамбовывая почву. Корневая шейка должна находиться на 4–6 см ниже верхнего края ямы.
2. Заполнив яму до конца, грунт ещё раз утрамбовывают.
3. На расстоянии 30–40 см от саженца формируют кольцевую канавку и обильно (5–7 л) поливают растение.
4. Когда влага полностью впитается, приствольный круг мульчируют сухим торфом или перегноем.

Как правильно посадить крыжовник — видео

Уход за растением

Крыжовник Командор довольно неприхотлив и иногда плодоносит даже при отсутствии минимального ухода. Но максимальные урожаи можно получить, только уделяя растению достаточно внимания.

Приствольный круг

Крыжовник Командор нуждается в частом рыхлении почвы — так вы обеспечите доступ влаги и воздуха к корням. Но проводить процедуру нужно осторожно — корневая система расположена довольно близко к поверхности. Если слишком углубиться в грунт (больше чем на 10–12 см), есть риск повредить корни. Первый раз приствольный круг рыхлят, когда полностью сойдёт снег. В течение лета нужно провести ещё 5 процедур.

Каждую осень приствольный круг тщательно очищают от палой листвы, опавших ягод, высохших сломанных веток и тому подобного мусора. Если этого не сделать, под кустом с комфортом перезимуют яйца и личинки многих вредителей, споры грибков и бактерии.

Полив

Крыжовник сорта Командор довольно влаголюбив. Но и заливать его, превращая приствольный круг в болото, настоятельно не рекомендуется.

Летом в жару ежедневно поливайте растение, расходуя 2–3 литра воды. Если погода дождливая и пасмурная, достаточно одного полива в неделю. Тем, кто бывает на участке только по выходным, рекомендуется мульчировать приствольный круг торфом или свежескошенным сеном. Это поможет задержать влагу в почве.

С начала июля Командор нужно поливать через день. Это способствует скорейшему созреванию ягод и положительно влияет на их вкусовые качества.

Для полива используйте разбрызгиватели или лейте воду в канавки. Если поливать непосредственно под корни, с них смоется слой грунта, они выйдут на поверхность и начнут сохнуть.

Обрезка

Перед обрезкой подержите все инструменты в насыщенно-фиолетовом растворе перманганата калия

Крона у Крыжовника Командор довольно густая, поэтому куст нуждается в регулярной санитарной обрезке. Весной и осенью обрезают все высохшие, сломанные, пострадавшие от вредителей и болезней ветки, а также те, которые растут вниз и вглубь кроны. Также нужно убрать все ветки старше 7 лет — они всё равно не будут плодоносить. Их легко заметить — они существенно темнее остальных.

Схема обрезки крыжовника поможет сформировать крону

Помимо этого, начиная с первой весны после посадки, формируют крону. Есть два основных способа:

1. Штамбовый. Куст обрезают так, чтобы сделать из него миниатюрное дерево. Самый развитый побег оставляют в качестве центрального, остальные срезают до второй почки. Побеги, образующиеся на центральном, обрезают так, чтобы общая высота куста не превышала 1 метра. В последующие годы оставляют 4–6 наиболее крепких ветвей, сформировавшихся в этом году, остальные срезают до половины. Недостаток способа в том, что центральный побег постепенно стареет. Соответственно, через 10–12 лет куст придётся выкорчёвывать.
2. Шпалерный. Помимо обрезки, куст крыжовника требует наличия опоры. Рядом с кустами устанавливают шпалеры. Высокие жерди, трубы, толстые колья вкапывают в землю вертикально. Горизонтально на высоте 50, 80 и 100 см натягивают проволоку. От каждого куста к шпалере привязывают не более пяти веток на расстоянии 15–25 см. Ежегодно все ветви у корней удаляют, прошлогодние побеги срезают на треть. Такой способ позволяет более-менее равномерно осветить крону и сохранить ягоды чистыми.

Если вы не хотите уделять много времени обрезке, на первый год оставьте 3–4 наиболее сильные ветви, на следующий — 7–8. Далее просто ежегодно срезайте треть со всех прошлогодних побегов и удаляйте те, которые растут слишком близко к земле. К пятому году у вас должен сформироваться куст из 15–18 ветвей разного возраста.

Весной проводите обрезку до того, как начнут появляться листья, осенью — после того, как они опадут. Обязательно используйте продезинфицированные ножницы и секаторы, срезы тоже дезинфицируйте и замазывайте садовым варом. Обламывать ветки категорически запрещается.

Слишком интенсивная обрезка — это сильный стресс для растения. За один раз можно срезать не более трети имеющихся ветвей.

Принципы весенней обрезки — видеоролик

Внесение удобрений

Если посадка Командора производилась осенью, весной при перекопке внесите в приствольный круг мочевину или другое азотсодержащее удобрение из расчёта 15–20 г на 1 м². Можно развести в 10 л воды 40 г Нитрофоски и 20 г мочевины. Этого достаточно для молодых кустов. Для полностью сформировавшихся норму увеличивают в 1,5–2 раза.

В дальнейшем, перекапывая почву весной, ежегодно вносите компост (5–7 л), простой суперфосфат (60 г), калиевую селитру (20–25 г) и сульфат аммония (25–30 г). Начиная с пятого года норму увеличивают вдвое. Удобрения закапывают не под корень, а по периметру кроны. Корневая система у крыжовника довольно разветвлённая.

Сразу после цветения и ещё через 15–20 дней вносят органику. Свежий коровий навоз или куриный помет разводят водой в соотношении 1:5 или 1:10 соответственно. Можно замочить в воде на 3–4 дня крапиву. Перед подкормкой настой процеживают и наполовину разбавляют водой. Норма полива — 5–10 литров на куст.

В начале июня вносят комплексное минеральное удобрение (Ягодка, Мастер, Биопон, Гаспадар, Агро-Нова), готовя раствор согласно инструкции. На взрослый куст уйдёт 20–30 литров. В приствольный круг вносят древесную золу (стакан на 1 м²).

При завязи плодов Командор поливают раствором гумата калия (50 г) и Нитрофоски (25 г) на 10 л воды. Норма та же.

Подкормка ягодных кустарников — видео

Подготовка к зиме

Поздней осенью перекопайте приствольный круг. Зарывшиеся в землю личинки вредителей и споры грибков окажутся на поверхности и погибнут от холода.

Крыжовник Командор довольно хорошо переносит суровые зимы. Но лучше всё-таки перестраховаться и укрыть его Агроспаном, Спанбондом, Агрилом, мешковиной или другим воздухопроницаемым материалом в несколько слоёв.

Если ожидается снежная зима, свяжите ветви и пригните их к земле. В этом случае выше вероятность того, что они не сломаются под тяжестью снега.

Связав ветки крыжовника, вы минимизируете ущерб от тяжести снега

Болезни и вредители

Одно из несомненных достоинств сорта Командор — устойчивость к болезням и вредителям, избавиться от которых выращивающим крыжовник наиболее проблематично. В первую очередь к ним относится мучнистая роса. Командор сравнительно редко страдает от фитофтороза и антракноза (но меры борьбы знать всё равно нужно), его совсем не едят пилильщики и редко — огнёвки. Но помимо перечисленных болезней и вредителей, есть ещё и множество других. Особенно подвержен этот сорт всевозможным пятнистостям.

Болезни, встречающиеся у крыжовника – таблица

Заболевания крыжовника на фото

Насекомые-вредители и меры борьбы с ними — таблица

Вредоносные насекомые на фото

Борьба с вредителями – видео

Сбор урожая

Командор — крыжовник среднераннего срока созревания. Как правило, если лето было тёплым и солнечным, в середине июля уже можно начинать собирать урожай. Срок во многом зависит от того, как вы собираетесь поступить с ягодами. Если планируется употребление в свежем виде либо переработка на зиму, дождитесь состояния полной зрелости. А крыжовник, предназначенный для более-менее длительного хранения, лучше собирать слегка недозрелым (за 12–14 дней до полного поспевания).

Командор начинает поспевать к середине лета

Выберите для сбора крыжовника сухой и солнечный день. Подождите, пока высохнет роса. Если накануне шёл дождь, лучше подождать пару дней — даже полностью созревший Командор не осыпается с куста и не трескается. Дело в том, что напитавшиеся водой ягоды хранятся ещё хуже. А Командор и так не отличается транспортабельностью и лёжкостью. Кстати, для перевозки подходит только тара объёмом не более 10 л и с жёсткими стенками.

Собирают крыжовник этого сорта в небольшие по объёму ёмкости. В идеале их нужно предварительно выстелить мягкой тканью или хотя бы бумагой. Так ягоды лучше сохранятся. Более объёмную тару используют, только если сколько-нибудь длительное хранение не планируется.

Срывайте ягоды только вместе с плодоножками. В противном случае их тут же надо будет съесть или переработать. Зрелые ягоды Командора в прохладном (+12…+15 ºС) помещении пролежат не более 5 дней.

Снятые с куста ещё твёрдыми плоды нужно тщательно перебрать, отбраковав все, где заметны малейшие механические или нанесённые вредителями, грибками, бактериями повреждения. Для окончательной просушки ягоды на 2–3 часа рассыпают в один слой на расстеленных в сухом прохладном месте газетах или ткани, защитив их от попадания прямых солнечных лучей.

По истечении этого времени Командор собирают в картонные коробки, небольшие деревянные ящики или полиэтиленовые пакеты. Не нужно набивать слишком туго. В первых двух случаях срок хранения при температуре от 0 до +2 ºС и относительной влажности воздуха 85–90% составит около 1,5 месяцев, в последнем — 3–4 месяца.

Перед тем как убрать на хранение, крыжовник предварительно на 3–4 часа помещают в холодильник. Это предотвратит образование на ягодах конденсата. Влага — идеальная питательная среда для развития грибков плесени и гнили.

Если съесть холодный крыжовник, он покажется вам лишённым всякого вкуса. Поэтому его сначала нужно поместить на 5–6 часов в холодильник (специальное отделение, предназначенное для хранения овощей и фруктов). Затем подержите его 2–3 часа при комнатной температуре. Только после этого можно есть.

Варенье из крыжовника Командор — настоящий деликатес

Сорт Командор совершенно универсален. Вкусовые качества таковы, что его с удовольствием едят даже дети. Он хорошо подходит для выпечки, десертов и зимних заготовок. Из-за цвета ягод компоты, соки, варенья и джемы получаются не только вкусными, но и очень красивыми.

Отзывы садоводов о бесшипном сорте

Командор — неплохой ранний сорт, но я его размножать не буду, шкурка с выраженной кислотой, при перегрузке урожаем сильно мельчает, а так не поражается вредителями, мало колючек, неприхотливый.

Lyulik

http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?p=3780&highlight=%F1%EC%EE%F0%EE%E4%E8%ED%E0&page=4

Командор — шипов совсем не замечала, ягода среднего размера, тёмная, посредственный вкус, буду удалять.

Анжела

http://www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?p=193588

У крыжовника Командор вкус, конечно, не «ах», но какая устойчивость к мучнистой росе!

vas.tam

http://www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?p=193588

Командор. Ягоды тёмно-красные, продолговато-округлые. Мякоть сочная, малиновая, сладкая. Десертного вкуса. Раннего срока созревания. Ягоды крупные, массой до 6 г. Зимостойкий, урожайный сорт. Стебли почти без шипов.

Невада

http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=407

Командор — он практически бесшипный, могут быть единичные шипы на молодых побегах, но они мягкие, ими не поцарапаешься. Взрослые ветки без шипов.

яАсти

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?t=816738

Крыжовник Командор — отличный выбор для тех, кто ищет универсальный урожайный сорт и хочет без проблем снимать ягоды. Он весьма неприхотлив и стабильно плодоносит, поэтому подойдёт даже для начинающих садоводов. Главное — выбрать подходящее место. Уход по большей части заключается в обрезке, подкормке и поливе. Это увеличивает урожайность, стимулирует рост новых побегов и повышает сопротивляемость вредителям.

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

описание, отзывы, фото, урожайность, посадка и уход

Крыжовник Командор – один из высокоурожайных сортов красного крыжовника. Он был получен на базе Южно-Уральского НИИ плодоовощеводства и картофелеводства в 1995 году путем скрещивания темного, но теплолюбивого сорта, Африканец, и закаленного сорта зеленого крыжовника Челябинский. Спустя несколько месяцев, после прохождения испытаний, был внесен в Госреестр РФ. У сорта есть и другое название – Владил.

Описание сорта крыжовника Командор

На данный момент крыжовник Командор, описание которого приводится в статье, районирован для выращивания в центральном и Средневолжском регионе, а также для Урала и Западной Сибири. Но по отзывам садоводов он хорошо развивается и плодоносит и в более суровых условиях.

Крыжовник Владил по отзывам и фото, представленных садоводами, образует кусты высотой до 1,5 м, преимущественно состоящие из прямостоячих побегов. Они слабораскидистые, но образуют много молодой поросли, и склонны к загущению посадок.

Молодые побеги имеют глянцевую без опушения кору зеленовато-серого цвета, диаметром около 1-2 см. По мере роста они достигают размера 3-4 см, несколько огрубевают и приобретают розоватый оттенок. Старые побеги, которым более 5-7 лет, шероховатые и бурые по цвету.

Интересный факт!

Крыжовник Командор позиционируется как сорт без шипов. Хотя селекционеры несколько лукавят. Шипы, пусть редкие, но есть. В основном в нижней части молодых побегов. Но они настолько мягкие и гибкие, что абсолютно не мешают уходу за растениями и сбору урожая.

Побеги крыжовника сорта Командор густооблиственные, на которых располагаются средние и крупные листья на довольно длинных светло-зеленых черешках с легким опушением. Кстати, если черешки в течение лета приобретают желтоватый оттенок, то это не говорит о болезни куста. Это природная особенность бесшипного крыжовника Командор. Листовые пластины пятипалые, слабоморщинистые, с несколько зазубренным краем. У здоровых растений они насыщенного зеленого оттенка, без пятен и разводов, с глянцевым блеском. Опушение на листьях отсутствует.

Период цветения крыжовника Командор в средней полосе приходится на последнюю декаду апреля. Он образует соцветия из 2-4 небольших цветков желтого цвета. Постепенно под воздействием солнечного цвета края лепестков и прожилки окрашиваются в розоватый оттенок.

Ягоды крыжовника Владил (Командор) овальной формы. Возможно, они не слишком крупные по сегодняшним меркам. Их масса составляет всего 5-7 граммов. Они отличаются очень тонкой и нежной кожицей, с тонкими прожилками. Опушка на плодах отсутствует. По мере созревания может появляться легкий восковой налет.

На фото крыжовника сорта Командор хорошо видно, как меняются его ягоды по мере созревания. В стадии технической зрелости они окрашены в красно-коричневые тона. С наступлением биологической зрелости они темнеют, приобретают темно-фиолетовый, почти черный цвет. Сочная мякоть с небольшим количеством мелких семян остается красновато-малинового цвета.

По отзывам садоводов, сорт крыжовника Командор (Владил) отличается хорошими вкусовыми качествами. Кисло-сладкие и сочные, они заслуживают дегустационную оценку в 4,6 балла из 5. Официально сорт относится к десертным. Но есть мнение, что он несколько не дотягивает до этой оценки, отличаясь некоторой терпкостью.

Внимание!

 Чтобы вкус крыжовника Командор раскрылся, ему нужно дать полностью дозреть на ветках. В этом случае он приобретает заявленную сладость, а нежная кожица практически не чувствуется. Но такие ягоды не отличаются длительными сроками хранения.

Существуют разные мнения о прихотливости крыжовника сорта Командор. Он любит расти на освещенных участках, с хорошо удобренными почвами. Плохо переносит сквозняки и близость грунтовых вод. В последнем случае нередко поражается грибковыми заболеваниями. Большинство вопросов легко снять, выбрав правильное место для выращивания ягодной культуры. В последующем крыжовник Командор будет нуждаться в регулярной осветляющей и санитарной обрезке побегов, устройстве опор.

Характеристики крыжовника Командор

В описании сорта крыжовника Владил говорится, что он морозоустойчивый и засухоустойчивый. Может зимовать без дополнительного укрытия, если температура воздуха не понижается более, чем до 25 градусов со знаком минус. Переносит непродолжительную засуху без осыпания завязей. Но при длительном дефиците влаги ягоды становятся мелкими.

Сорт Командор относится к самоплодным, и не требует перекрестного опыления. Однако, высадка неподалеку других видов крыжовника с ранним цветением позволяет увеличить урожайность.
 

Особенности плодоношения

По отзывам садоводов о крыжовник Владил первые ягоды созревают уже в конце июня или начале июля. В пик плодоношения кусты вступают в середине лета. Плодоносить он может до самой осени.

Для хранения, хотя оно абсолютно непродолжительное из-за тонкой кожицы, собирают несколько недозревшие ягоды. Стараются срывать их вместе с плодоножкой. Сбор урожая проводят в сухую погоду. Для употребления в свежем виде ждут до полного созревания ягод.

За лето с одного куста крыжовника Командор снимают до 7 кг. Урожайность во многом зависит от возраста культуры и соблюдения правил агротехники. Своего пика она достигает у растений в возрасте в 4-5 лет. Особенно важна своевременная обрезка лишних побегов, которые со временем начинают затенять друг друга.

Внимание!

 Созревшие ягоды довольно быстро осыпаются с кустов. Поэтому важно следить за их состоянием и своевременно убирать урожай.

Крыжовник Командор нельзя перевозить. Если есть такая необходимость, то после снятия с веток ягоды предварительно несколько просушивают и раскладывают в объемные контейнеры, не более, чем по 5-6 кг в каждом.

Красный крыжовник Командор универсален в употреблении. По мнению хозяек, особенно хороши варенье и джемы, приготовленные из ягод с тонкой кожицей.

«За» и «против»

Сорт крыжовника Командор заслуживает разноплановые отзывы. Среди достоинств отмечают:

• относительно компактные кусты;
• практически бесшипые побеги;
• морозоустойчивость;
• засухоустойчивость;
• ранние сроки созревания;
• длительное плодоношение;
• привлекательные ягоды;
• тонкая и нежная кожица;
• неплохой вкус;
• универсальность в употреблении.

Среди недостатков крыжовника Командор, прежде всего, отмечают, невозможность хранить и транспортировать ягоды, потом о их осыпании с ветвей по мере созревания. Многим не нравится и выраженная кислинка и легкая терпкость во вкусе.

Особенности размножения

Черный крыжовник Командор, получивший такое название за темные ягоды в период биологической зрелости, размножают:

• черенками, нарезая их в начале лета для укоренения;
• делением взрослых кустов;
• отводками, прикапывая 1 или 2 нижних побега в весенние месяцы.

Садоводы чаще прибегают к размножению сорта Командор отводками. Это позволяет получить к осени полноценный саженец крыжовника.

Как правильно сажать

Красный не колючий крыжовник Командор высаживают как весной, так и осенью. Считается, что осенняя посадка в сентябре-октябре более благоприятно сказывается на укоренении и росте растения.

Для выращивания ягодной культуры выбирают хорошо освещенные и защищенные участки, с легкими и плодородными почвами с нейтральной кислотностью. Стоит отказаться от посадки крыжовника Командор в низинах, или там, где близко к поверхности подходят грунтовые воды.

Внимание!

 Оптимально высаживать кусты под защитой стен зданий, изгородей, плодовых деревьев. Но нужно следить, чтобы они не затеняли ягодную культуру.

Подготовку к посадке крыжовника Командор начинают за несколько недель.

• В яму глубиной 30-40 см и шириной около 50-60 см укладывают питательный слой.
• Саму питательную смесь готовят, смешивая изъятый грунт, компост и фосфорные удобрения. Для придания почве легкости добавляют песок, опилки или солому. Слегка снизить кислотность можно при помощи древесной золы или доломитовой муки.
• За одни сутки до посадки корневую систему крыжовника Командор рекомендуют замочить в растворе гумата калия.
• Саженец помещается в яму примерно под углом в 45 градусов.

После заполнения лунки оставшимся грунтом крыжовник поливают, прикорневой круг рыхлят и мульчируют.

Правила выращивания

Крыжовник Командор нуждается в поливе по мере необходимости, рыхлении и мульчировании почвы. Весной его подкармливают комплексными удобрениями, в состав которых входят азотистые соединения, калий и фосфор. После окончания плодоношения рекомендуется дважды полить кусты настоем коровяка или птичьего помета с разницей в две недели.

Что касается обрезки, то первую обрезку крыжовника Командор проводят сразу после посадки, укорачивая побеги на треть. В течение 5 лет осенью выполняют формирующую обрезку, ежегодно удаляя по 4-5 побегов. Весной – санитарную. В дальнейшем вырезают старые, поврежденные и мешающие побеги.

Правильно организовав посадку крыжовника Командор, можно облегчить и уход за кустами.
 

Подготовка к зиме

Сорт Командор считается зимостойким. Поздней осенью убирают из-под растений палые листья и старую мульчу. Кусты обильно поливают и высоко окучивают смесью грунта, компоста или перегноя. В регионах с холодными и малоснежными зимами некоторые садоводы укутывают молодые растения агроволокном.

Болезни и вредители

Крыжовник Командор имеет склонность к заболеваниям грибкового характера. Среди них ржавчина, белая пятнистость, серая гниль. Чтобы избежать потери урожая, а то самого растения, нужно своевременно пропалывать кусты, проводить санитарную обрезку и профилактическую обработку фунгицидами. Многие рекомендуют препараты «Топаз» или «Алерин-Б».

К сладким ягодам сорта крыжовника Командор неравнодушны тля, паутинный клещ, смородиновая стеклянница. Методы борьбы зависят от времени поражения. До или после плодоношения используют химические препараты, «Актар», «Карбофос», медный купорос. В период плодоношения кусты обрабатывают раствором мыла, настоем древесной золы или томатной ботвы.

Вывод

Крыжовник Командор пользуется среди садоводов популярностью немало лет, несмотря на все его недостатки. Его урожайность и раннее и длительное плодоношение привлекают садоводов. А отличное варенье – хозяек.

Отзывы садоводов о крыжовнике Командор

Софья, 36 лет, г. Вологда

Крыжовник Командор остался у нас на участке от прежних хозяев. Облагородили, обрезали. И если честно, то я не поклонник этой ягоды. Кисловата. Но детям очень нравится его мягкая и тонкая кожица. Так и растет. Плодоносит все лето.

Валентина, 50 лет, г. Орел

Крыжовник Командор неплохой сорт для тех садоводов, которые постоянно проживают на даче. Тем, кто бывает на участке наездами, он возможно не понравится. Все-таки ягоды склонны к осыпанию, и плохо переносят транспортировку.

описание сорта, фото, отзывы, технология посадки и ухода

Острые колючки. Именно об этом элементе ежевичного куста вспоминает большинство садоводов, когда речь заходит о приобретении нового саженца крыжовника. Все преимущества сорта становятся менее значимыми в сравнении с трудностями в уходе.  «Если бы не шипы…» – так примерно отвечает большинство дачников на предложение испытать новый сорт крыжовника.

Описание сорта

Командор в плане колючек выгодно отличается от привычных сортов крыжовника, у него их просто нет. Получен сортамент в 1995 г. российским ученым  Владимиром Ильиным, путем скрещивания крыжовника Челябинский зеленый (зимостойкий и устойчивый к вредителям и болезням) и сорт Африканец (бесшипный с красивой черной ягодой). На выходе был получен сорт без шипов, который собрал все лучшие качества предков.

1. Владил (второе название сорта по первым буквам фамилии и имени его автора) отличается темными ягодами и бесшипностью.
2. Невысокий куст Командора имеет компактную форму (до 1,5 м.), несколько склонен к загущению. Побеги у основания слегка изогнуты – напоминают параболу. Зеленовато-бежевая кора на одревесневших побегах приобретает розоватый оттенок при попадании прямых солнечных лучей.
3. Ярко-зеленые листья расположены на ветке в шахматном порядке. Черешки листа слегка опушены, длина их – средняя, цвет – немного желтее окраски листа.
4. Цветки Командора необычного для крыжовника лимонного цвета собраны в кисть по 2-3 штуки, распускаются они во 2-й половине мая (Подмосковье). На лепестках проявляется тот же эффект, что и на коре – под действием солнечного света они окрашиваются в розовый цвет.
5. Сорт относится к среднеранним. Ягоды начинают созревать в начале июля, они одномерные – массой 4,5…5,5 г., шарообразной формы, на длинной тонкой плодоножке.
6. Кожица у ягод гладкая, тонкая, легко отделяется от внутренней мякоти. Сама мякоть – сочная, яркого малинового цвета, ароматная, кисло-сладкого гармоничного вкуса, семечки мелкие и практически неощутимы.

Под нагрузкой ягод ветки могут ложиться на землю – для сорта Командор желательна подвязка на шпалеру.

Краткая характеристика

Отсутствие шипов – основное качество, которое в первую очередь и склоняет садоводов к приобретению ягодного куста Командор. Имеются и другие не менее конкурентные преимущества.

Преимущества сорта

• самоплодность сорта;
• небольшие шипы могут образовываться только у основания побегов;
• отменные вкусовые качества;
• растянутый период плодоношения;
• урожайность до 7 кг. с куста, средние показатели от ,3,5 кг.;
• плоды не трескаются и не опадают при полном созревании;
• высокие адаптивные свойства;
• морозостойкость до -30 градусов, позднее цветение, которому не угрожают возвратные заморозки;
• хорошая засухоустойчивость;
• иммунитет к антракнозу, мучнистой росе и поражению пилильщиком.

Недостатки сорта

1. мелкоплодность;
2. ягоды практически не подлежат транспортировке из-за нежной тонкой кожицы;
3. короткий срок хранения даже в прохладном месте;
4. Подвержен пятнистости листьев.

Кроме запоминающегося вида, ягоды Командора отличает богатый состав:

• витамин С – 55 мг/100 г;
• органические кислоты – 2…2,8 %;
• сахар – 12,5…13,5 %.

Вкус плодов не самый выдающийся (дегустационная оценка 4,6 балла из 5,0).

Посадка

У крыжовника Командор нет четко определенного срока посадки.

1. Посаженный осенью саженец получит закалку холодом и дополнительно повысит природный иммунитет, что значительно упростит в дальнейшем уход за взрослым кустом.
2. Весенняя посадка дает возможность растению сразу тронуться в рост и быстро сформировать развитую корневую систему.

Крыжовник Владил относится к самоплодным сортам, но для повышения урожайности лучше высадить на участке хотя бы еще один сорт крыжовника, который будет выступать опылителем.

К выбору места посадки следует подойти обдуманно – при хорошем уходе куст плодоносит без потери урожайности не менее 12 лет.

Влияние неблагоприятных условий можно ослабить – посадить кусты вдоль забора, провести местные дренажные работы и раскислить почву известью (100 г. на 1 м2) или доломитовой мукой (стакан на 1 м2).

Место для посадки следует подготовить заранее: за 10…15 дней осенью, для весенней посадки – накануне зимы.

Посадка саженца Командора – пошагово:

1. Выкопать яму 60х60 см. глубиной 40…50 см.
2. Из извлеченной почвы приготовить питательный состав – добавить к грунту и хорошо перемешать 8…10 кг. компоста или перепревшего навоза, 0,5 кг. золы, 0,3…0,4 кг. доломитовой муки. Для весенней посадки можно добавить 2 ст. ложки мочевины – азот позволит ускорить рост зеленой части куста.
3. Покупной саженец с открытой корневой системой следует подготовить – сутки вымочить корни в растворе стимулятора корнеообразования (Корневин, Эпин и т. п.).
4. Корни и верхушки саженца укорачивают –  на ветках оставляют 4-5 почек, корни подстригают до 10…12 см. длины. Обрезанные верхушки стеблей можно попробовать укоренить. При успешном выполнении операции Вы получите из одного саженца сразу несколько.
5. В посадочной яме корни расправляют по насыпанному на дне холмику питательной смеси. До половины глубины яму засыпают питательной почвой, которую слегка уплотняют.
6. Саженец должен стоять вертикально, корневая шейка должна быть заглублена на 4…6 см. ниже уровня грядки.
7. Молодой кустик поливают, затрачивая до 10 л. воды под каждое растение.
8. Когда вода впитается, заполняют посадочную яму доверху питательным грунтом и формируют лунку с бортиками для полива.
9. Еще раз поливают растение (примерно, 5 л.) и мульчируют сыпучей органикой.

Для осенней посадки на этом уход за саженцем закончен, вплоть до весны.

Выращивание и уход

Крыжовник Командор нуждается в доступе воды и влаги к корням – это основное условие  нормального роста и плодоношения.

Крыжовник Командор рекомендован для возделывания в Волго-Вятском, Средневолжском, Уральском и Западно-Сибирском регионах.

Ранней весной, для профилактики возможных вирусных и грибковых заболеваний, кусты крыжовника желательно обработать бордосской жидкостью. Раствор не только защитит от грибковой инфекции, он также уничтожит зимующих вредителей и их личинки.

Полив

Регулярные прополки, рыхления и поливы можно заменить мульчированием корневой зоны – полоть сорняки и рыхлить землю вообще не придется, а поливы можно сократить до самых необходимых в период налива и формирования плодов или же засухи. Если же мульча не применяется, то рыхление кустарника проводят в обязательном порядке (5 раз за сезон). Крыжовник любит легкие и воздухопроницаемые почвы, которые без рыхления получить сложно.

Поливать крыжовник следует не чаще 1 раза в неделю, но обильно – промочить землю на глубину залегания корней, затрачивая не менее 10 л. воды под куст.

Подкормка

Подкормки, так необходимые плодоносящему кусту, также заменяет органическая мульча. Для восполнения минерального состава (в первую очередь фосфора и калия) в состав мульчи рекомендуется добавлять древесную золу (по 1 кг. под куст) – такого количества будет достаточно на весь год.

При отсутствии мульчи проводят сухие или жидкие (растворяя удобрения в 10 л. воды) подкормки.

1. Весенняя: до распускания почек – 40 г. мочевины, 60 г. суперфосфата, 20…30 г. калийных солей, 20…30 г. сульфата аммония.  Удобрения вносят по периметру кроны.
2. После цветения: раствор коровяка (1:5) или куриного помета (1:10) по 1/2-1 ведру под куст.
3. В начале июня для формирования завязи: 1/4 л. древесной золы под каждый куст и комплексные удобрения типа Ягодка, Мастер в соответствие с инструкцией.
4. После завязывания ягод куст подкармливают гуматом калия (50 г.) и 25 г. нитрофоски на 10 л. воды.

Обрезка

Обрезка куста сорта Командор отличается от традиционных для  крыжовника. Кроме необходимой санитарной очистки куста от сухих, старых и слабых ветвей, куст нуждается в формировке. Для удобства ухода крону формируют 2-мя способами:

1. Штамбовым – обрезают в форме небольшого деревца с побегами/ветвями 2-го и 3-го порядка. Высота куста/дерева при этом не выше 1 м.
2. Шпалерным – 3-4 сильных побега фиксируют на шпалере и формируют в плоскости.

Общие правила сроков обрезки: весной – до распускания почек, осенью – после опадания листвы.

Взрослый куст крыжовника Командор должен состоять из 15-18 разновозрастных веток.

Подготовка к зиме

Подготовка к зиме куста Командора начинается еще летом – сразу после уборки ягод необходимо удалить старые ветви старше 7 лет. Прореженная крона за счет лучших условий освещения и проветривания способствует оздоровлению куста.

Единственное, что необходимо сделать непосредственно перед зимой – перекопать приствольный круг, не разбивая комья земли. Зимующие в почве вредители вымерзнут.

Морозостойкий крыжовник в условиях Центрального региона можно оставить без укрытия. В холодных и регионах с малоснежной зимой кусты крыжовника следует обвязать бечевкой и укрыть спанбондом или любым другим агроволокном.

Размножение

От сортового крыжовника Командор саженцы можно получить всеми возможными способами:

• делением куста – отсутствие колючек позволяет справиться с данным видом размножения без проблем;
• черенкованием – укоренением отрезков ветки с 3-4 почками;
• побегами – «китайский способ», прикапыванием верхушки и последующим отделением дочернего куста;
• семенами – длительный, хлопотный, рассчитанный на любителя.

Все способы встречаются в отзывах садоводов и с большой вероятностью дадут в результате качественные саженцы отменного сорта крыжовника – Командор.

Отзывы

Выращиваю «Командор» на шпалере. Кусты невысокие, но подвязка ветвей позволяет урожай иметь всегда чистый, да и куст лучше проветривается и освещается солнцем. Высота шпалеры около 1 м. Проволоку натягиваю на трех уровнях, равномерно начиная с высоты 30 см. К проволоке фиксирую примерно 4-5 самых крепких побегов, остальные вырезаю, так ягоды всегда будут оставаться крупными.  Сорт склонен к измельчанию и при большом количестве ветвей плоды станут мелкими. Вкус у «Командора» тоже делается не самым выдающимся, поэтому сильная обрезка просто необходима. Однако, больше трети побегов удалять не стоит, т.к. растение может болеть и на следующий сезон достойный урожай не получить.

Командор сорт ранний, морозостойкий, устойчивый к мучнистой росе, а для крыжовника это очень важно, но мне не нравится по вкусу. Сама шкурка кислая. Вообще к бесшипным сортам отношусь негативно. Нет у них такой урожайности и аромата, как у традиционных. А при наличии перчаток и осторожной работе шипы не такая уж и проблема.

Крыжовник Командор – хороший выбор садоводов Сибири и Урала. Созревание ягод раннее, зимостойкость высокая, также как и адаптивные свойства. Другое дело, что любой сибиряк, относящий себя к гурманам, может не оценить вкус данного сорта, но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет, поэтому вначале нужно пробовать, а уже потом решать разводить растение или отказаться от него.

описание сорта Владил и характеристики

Описание сорта «Владил – Командор»

Сорт получил свое название в честь своего создателя Владимира Ильина. Селекционер провел работу по скрещиванию различных видов крыжовника и в 1995 году вывел вид кустарника без шипов и дал ему название «Владил», а командором ягоду называют за ее строгий вид. Среди природных качеств сорта можно выделить:

• Куст сорта Владил имеет слабораскидистую форму, но достаточную высокорослость. В среднем взрослое растение может вытянуться до 1,5 метров при условии штамбовой обрезки.
• Ветви кустарника не больше от 2 до 4см. в диаметре.
• Побеги не имеют шипов, что предоставляет возможность дачникам использовать сорт на своих участках без страха травмировать руки. Этот факт чаще всего становится определяющим при выборе сорта крыжовника сажаемого на приусадебных участках.
• Листья Командора имеют широкую форму, блестящую поверхность и поочередную расположенность на ветках.
• Цветение куста начинается в середине мая и выглядит как небольшие цветы розового оттенка.
• Урожай готов к сбору уже в середине июля, поэтому крыжовник Владил получил отзывы среднеспелого сорта.
• После созревания плоды приобретают бордово- коричневый окрас и могут весить до 6гр. На один плод.
• Ягоды гладкие и опушенности не имеют.
• Верхняя оболочка плода тонкая, мякоть имеет черные семена в небольшом количестве.
• Вкус командор имеет кисло сладкий, не смотря на содержание сахара в одной ягоде около 13%. Оценка дегустации у плода 4,6 из возможных 5 баллов. Причем кислотой отличается, только шкурка, из-за повышенного содержания аскорбиновой кислоты, середина у ягоды сладкая и сочная.

Сорт крыжовника Владил имеет свои особенности при посадке. Саженцы при покупке лучше получить в горшке или в специальном пакете с почвой. Побеги у молодого растения должны выглядеть здоровыми, яркого салатного окраса.

Перед покупкой стоит внимательно осмотреть саженец. Ветки должны быть упругими, без надломов. Листва плотной структуры однотонного цвета. Если на кончиках листьев присутствуют следы коричневого, бурого или красного цвета, то скорей всего растение больное или пораженное вредителями.

Характеристики достоинств и недостатков сорта

Как и любая садовая культура, сорт Командор имеет свои преимущества, среди которых можно выделить:

• Низкое количество шипов. Они могут быть только у основания веток и, как правило, тонкие с тупым концом. Поранится о такой шип практически не возможно.
• Большой срок плодоношения. Сбор урожая может длиться до третьей декады июля.
• Отменные вкусовые качества.
• Высокая урожайность. С одного взрослого куста можно собрать урожай до 7 кг ягод.
• Отличная сопротивляемость к большому количеству болезней.
• Устойчивая морозоустойчивость. Сорт прекрасно себя чувствует с средней полосе России.

Но имеет сорт и свои недостатки, основными из них являются:

• низкая степень транспортабельности;
• нюансы во время ухода за растением;
• малый срок хранения урожая.

Но в целом крыжовник Владил отзывы получает положительные не только у опытных садоводов, при выборе куста крыжовника сорт все чаще становится излюбленным и у обычных владельцев земельных участков.

Условия для посадки

Крыжовник командор любит солнце, поэтому сажать куст стоит на хорошо освещаемом месте. Почва должна быть дерново-подзолистой или супесчаной, но прижиться растение может и на суглинистом виде земли. Грунт не должен быть болотистым и держать долго воду. Сорт не любит кислую среду, поэтому если почва имеет pH ниже 6, то необходимо в подготовленное для посадки место засыпать около 300 гр. извести.

Подготовительные работы перед посадкой очень актуальны как весной, так и осенью. Но профессиональные садоводы рекомендуют сажать крыжовник Владил со второй половины сентября по конец октября. Так растение успеет набраться сил и нарастить корневую систему, а значит, во время прихода тепла даст сильные побеги. Подготовка к посадке крыжовника включает в себя следующую инструкцию:

1. Место для посадки полностью очищается от сорняков и ненужных растений. Грунт необходимо глубоко вскопать и разбить все крупные куски, чтобы участок стал идеально ровным.
2. На готовом месте выкапывается посадочная яма со средними размерами в полметра и глубиной до 40см. При этом плодородный слой почвы лучше отделить от нижней части.
3. Верхний грунт смешивается с минеральными удобрениями для лучшей приживаемости кустарника. Если земля имеет глинистую основу, то ее лучше разрыхлить речным песком в соотношении 2 к 1.
4. При высаживании группы саженцев расстояние между кустами должно составлять не меньше 1,5 м, а между рядами не меньше 2м.
5. Перед посадкой осматривают корневую систему и удаляют сухие или поврежденные части корня.
6. В посадочную яму растение опускается под углом в 45°, этот шаг даст возможность растению свободно давать новые побеги.
7. В яме корни необходимо расправить и присыпать сначала нижним слоем грунта, а потом добавить смесь из плодородной почвы с удобрениями.
8. Высаженный крыжовник обильно поливается, мульчируется перегноем и снова поливается.

Уход за крыжовником сорта Командор

Ухаживать за крыжовником сорта Владил – Командор не сложно, если применять следующие условия:

• Полив. Сорт любит воду, но поливать его нужно в зависимости от состояния почвы. Для теста можно взять горсточку грунта и кинуть его с высоты в метр, если земля сухая то она распадается на мелкие частицы, если достаточно влажная, то останется крупным куском. Но также сорт плохо относится к переизбытку влаги или заболачиванию почвы. В среднем на одно взрослое растение необходимо брать до 5 литров воды на один кустарник, молодые саженцы потребуют около 3 литров воды на единицу. Обильный полив необходим до глубокой осени, а на зиму крыжовник этого сорта заливается до заболоченного состояния. Так куст легче переносит перепады температуры и первые заморозки.
• Удобрения. Владил положительно относится к подкормкам, радуя хозяина обильным урожаем. Идеальной станет удобрение, изготовленное из куриного помета, калийной соли и двойного суперфосфата. «Кормить» крыжовник можно и комплексами содержащими азот, это необходимо делать ежегодно, но только после сбора урожая.
• Обрезка. Обрезать старые ветки пораженные вредителями или болезнями необходимо для любого сорта крыжовника, иначе куст превратится в заросший клубок, и собрать с него урожай будет нереально. Выполнять обрезку необходимо в осенний период потому как весной можно не успеть к сроку сокодвижения.
• Подготовка к зиме. Владил хорошо переносит даже морозы до -30° при условии наличия снега. Если же зима малоснежная, то кустик образуется любому укрывному материалу.

Размножение крыжовника сорта Командор

При желании размножить кустарник сорта командор дает прекрасные возможности. Из наиболее популярных методов размножения можно выделить:

• Размножение черенками. Молодые побеги, срезанные в июне, высаживаются в грунт после снятия урожая с взрослого растения.
• Самый легкий метод размножения – деление. Молодая поросль крыжовника легко выкапывается от старого кустарника из-за обособленного разрастания. Причем саженец уже имеет корневую систему и полностью готов к самостоятельной жизни.
• Размножение отводками. Отводить можно самые нижние ветви растения, прикапывая их на глубину в 15 см. Ветки с материнского растения при этом не срезаются, а присыпается грунтом как есть. Новые побеги можно будет обнаружить уже весной.

Крыжовник сорта Владил – Командор достигает пика плодоношения к шестому году жизни.

Сбор ягод

Собирать урожай можно уже с середины первого месяца лета – июня. Кустарник не имеет шипов, поэтому серьезные травмы рук не страшны, но из-за тонких веток пренебрегать перчатками не стоит. Защита для рук может быть изготовлена из плотных текстильных материалов или кожи.

Если крыжовник получал правильный уход, его обрезали и обвязывали, то сбор урожая принесет только удовольствие. Обрывать ягоды лучше с нижней части куста постепенно переходя к верхушке. Стоит следить за размером и оттенком плодов, если они зеленого цвета, то стоит дать еще несколько дней для полного вызревания. Если снимать ягоды с плодоножкой, то можно увеличить срок хранения урожая.

Не стоит снимать крыжовник после дождя или выпадения утренней россы. Мокрые ягоды больше подвержены образованию гнили. Если же выбора нет, то стоит сразу разложить урожай на газетной бумаге или хорошо впитываемой жидкость ткани и дать ягодам время на просушку.

Хранение

Долгое хранение для крыжовенных ягод недопустимо, впрочем, как и для остальных культур такого характера. В среднем при условии сбора в сухом виде крыжовник остается свежим до трех суток. До 5 дней будет лежать крыжовник в холодильнике. Замороженный урожай можно сохранить до полугода. Но перед отправкой крыжовника в морозилку стоит его перебрать на предмет удаления мусора и мягких плодов.

Единственным минусом этого сорта можно назвать низкую степень транспортабельности. Но если взять твердый пластмассовый контейнер с крышкой и собрать чуть недозревшие ягоды, то такая проблема решается очень быстро. На дно посуды стоит постелить мягкую салфетку. Этот прием позволит ягодам остаться целыми даже при перевозе на длинные расстояния.

Способы использования

Крыжовник сорта Командор вкусен в свежем виде. Он имеет много полезных веществ и обогащает организм большим количеством витаминов. Особенным вкусом отличаются компоты и варенья из этой ягоды, как самостоятельно, так и смеси к примеру с черной смородиной.

Тонкая шкурка крыжовника сорта Владил не требует длительной варки. Оригинально смотрятся ягодки, помещенные в готовый сироп. При этом лучше брать немного недозрелые плоды так они останутся целыми. Варенье из крыжовника командор имеет красивую янтарную окраску и может радовать домочадцев весь холодный период зимы.

Крыжовник сорта Командор: описание, фото и отзывы

Несмотря на то, что крыжовенные ягоды очень вкусные, многие садоводы отказываются выращивать крыжовник из-за трудностей, возникающих при сборе урожая. Проблема – колючие шипы, больно ранят, повреждения долго не заживают. Однако учёные давно решили вопрос путём выведения бесшипных сортов. К таким сортам относится и Командор.

Общая информация о сорте

Другое название Командора – Владил. Сорт выведен в одна тысяча девятьсот девяносто пятом году путём скрещивания Африканца и Челябинского зелёного.

Для спелых ягод Командора характерен темно-коричневый, практически черный цвет.

В результате скрещивания новый крыжовник обрёл только самые лучшие качества от обоих прародителей. В этот список входит высокий уровень устойчивости к большинству грибковых инфекций, стабильное равновесие при низких температурах. Командор прошёл все испытания и был внесён в Государственный реестр в том же году.

Основные отличия

Отличие Командора от остальных сортов – тёмный коричневый, почти чёрный цвет плодов, отсутствие колючек.

Отмечается незначительное количество видоизменённых шипов на нижних побегах, но они более походят на простые наросты, так как не способны уколоть и поранить. При этом наросты имеют яркую зелёную окраску.

Описание сорта

У сорта компактный куст с тонкими, слегка загнутыми ветками.

• Куст крыжовника Командор отличается компактностью, высотой около полутора метра.
• При этом присутствует значительная густота стеблей.
• Побеги характеризуются средней толщиной, с небольшим загибом у самого основания.
• Кора на стеблях светлого зелёного цвета, при попадании прямых солнечных лучей слегка розовеет.
• Лиственница яркого зелёного окраса, плотной консистенции.

Цветоносы

Цветоносы лимонного оттенка, начало периода цветения – середина мая.

Цветение крыжовника сорта Командор.

• Цветоносы собраны в соцветия, а один цветок имеет чашевидную форму, с широко раскрытыми лепестками.
• Отцветают в конце мая.
• Начало периода плодоношения Командора отмечается в середине июня.
• В это время появляются первые завязи ягод.
• Созревание наступает в середине июля.
• Плодоношение длительное – до начала сентября.

Ягоды

Ягоды отлично подходят для приготовления варенья, компота или вина.

• Средний вес ягод варьируется от четырёх с половиной до пяти с половиной грамма.
• Созревание одновременное, ягоды, как правило, имеют равноценные размеры.
• Форма ягод шарообразная, плодовые ножки тонкие, но отличаются прочностью.
• Корка крыжовника глянцевая, тонкая, что служит проблемой при транспортировке.
• Мякоть имеет тёмный малиновый окрас, семенная сумка средних размеров, семян умеренное количество.
• Вкус сладкий с кисловатым оттенком.

Достоинства

К основным достоинствам Командора можно отнести:

• морозоустойчивость;
• высокие показатели урожайности;
• самоопыление;
• высокий уровень вкусовых качеств;
• отсутствие колючек.

Сорт способен пережить зиму с морозами до тридцати градусов со знаком минус. Это предполагает выращивание крыжовника в регионах средней полосы, северных районах с умеренным климатом. Цветение начинается поздно, поэтому значительно сокращён риск замерзания.

Крыжовник Командор рекомендуется для выращивания в регионах с холодными зимами.

Недостатки

Недостатки у сорта тоже имеются. Ввиду того, что кожица тонкой консистенции, затрудняется транспортировка плодов – портится форма, ягоды текут. Но также одним из недостатков считается небольшой вес ягод, однако это затмевается высокими продуктивными способностями.

Урожайность крыжовника Командор

Продуктивность одного куста – восемь килограммов ягод. При минимальном уходе крыжовник способен дать около двух килограммов с одного куста.

Примечательно, что для опыления кусту не нужна помощь других кустов ввиду способности самоопыляться. Однако отмечается повышение продуктивного уровня, если на участке растут другие кусты крыжовника. Отмечаются превосходные вкусовые качества ввиду принадлежности Командора к десертным культурам.

Состав одной ягоды включает сахар (13,5%), витамин С – 55 мг/100 г, при этом кислотность составляет 2,8%.

Подготовка к посадке

При осенней посадке крыжовник охотнее пускает новые побеги и лучше приживается.

Для получения максимально хороших результатов следует соблюдать несколько правил при высаживании саженцев. Основные условия правильного рассаживания:

• соблюдение сроков;
• правильный выбор грунта;
• оптимальное решение при выборе места;
• внимательный подбор саженцев;
• подготовка почвы;
• внесение подкормок.

Посадка осуществляется весной или осенью. В первом случае посадка рекомендуется не раньше начала апреля, во втором – не позже начала сентября. Весной это поможет кустам избежать поздних морозов и максимально адаптироваться. Осенью – хорошо прижиться до наступления холодов.

Выбор грунта

Сорту требуются лёгкие грунты – дерновые, подзолистые, серая лесная почва, суглинка, супесчаный грунт.

Место для крыжовника должна быть защищено от сквозняков и хорошо освещаться солнцем.

Плохо приживается растение на низинах, болотистой местности, холмистых участках, на склонах. При выборе места следует отталкиваться от того, что крыжовник любит много света и плохо развивается в тени. Поэтому место должно быть ровное, без холмистости, расположенное не в низине или болоте. Свет должен без препятствий поступать к посадкам в течение всего дня. Но также необходимо устранить возможность сквозняков.

Не подходит для сорта кислая почва. Если на участке большой кислотный уровень, стоит произвести известкование предполагаемого посадочного участка или внести двести граммов на один квадратный метр доломитовой муки. Есть опасность, если расположить посадку на месте, где близко залегает грунтовая вода. В таком случае делается земляная насыпь, а на дно лунки укладывается дренажная смесь.

Посадка крыжовника

Если планируется весенняя посадка, ямки готовятся осенью. Если осеняя – за две недели до посадки.

На почвах с высокими грунтовыми водами на дно посадочной ямы укладывают дренажный слой щебня, керамзита или битого камня.

• Выкопанная из лунки земля смешивается с десятью килограммами навоза (перегноя), добавляется древесная зола –500 г, доломитовая мука – 400 г.
• Отсутствие золы можно компенсировать калием сернокислым, суперфосфатом – по пятьдесят граммов. Весной дополнительно вводится мочевина, которую можно заменить нитроаммофоской. Осенняя посадка внесение азотистых подкормок не предполагает.
• Растение следует за двадцать четыре часа до планируемой высадки поместить в ведро с водным раствором марганцовки для того, чтобы продезинфицировались корни. Вместо марганцовки можно использовать препараты – эпин, циркон.
• Гумат калия использовать в качестве стимулятора роста. После дезинфекции необходимо обрезать сухие и повреждённые корни, сломанные побеги. Почек на одном стебле оставляют не более пяти единиц.

Алгоритм

Порядок посадки крыжовника.

1. На дне ямки делается небольшой холмик, на который устанавливается саженец.
2. Корневище следует расположить свободно на этом холмике.
3. Подготовленный грунт засыпается постепенно – слоями, при этом каждый слой плотно утрамбовывается.
4. Шейка корня погружается в почву на пять сантиметров. Высадив новосад и полностью засыпав земляной смесью лунку, необходимо прочно утрамбовать верхний слой.
5. Недалеко от новосада (40 см) рекомендуется выкопать вокруг канавку, в которую залить ведро воды.
6. После впитывания воды прикорневую область можно замульчировать. Для этого рекомендуется использовать солому, сосновую хвою, подсушенный торф. Это позволит предотвратить разрастание сорняков, сохранит влагу во время засухи.

Уход

Несмотря на наличие мульчи, некоторые сорняки будут прорастать, поэтому систематическое устранение сорняков и рыхление почвы – залог высокой продуктивности, нормального развития куста.

Уход за Командором выполняется по классической схеме: полив, рыхление, удаление сорняков.

Этот сорт максимально нуждается в поливе, однако это не значит, что нужно заливать грядки. Чрезмерное переувлажнение способно спровоцировать возникновение грибковых инфекций. Полив осуществляется исключительно по мере надобности. На один куст, как правило, требуется три литра воды.

Обрезка

В силу того, что крыжовник характеризуется излишней густотой кроны, обрезка должна проводиться регулярно – весной и осенью.

Этапы формирования кроны крыжовника.

Санитарная очистка подразумевает удаление сухих веток, повреждённых паразитами или заболеваниями. Но также необходимо обрезать ветви, которые растут против основного направления роста – вниз. Стебли, выросшие непосредственно у земли, возле корневой зоны тоже подлежат устранению. Следует обрезать старые ветки – они отличаются более тёмным окрасом от основной массы.

Методы формирования кроны

Командор подходит для формирования кроны популярными методами – штамбовым и шпалерным способом.

Штамбовый метод предполагает формирование кроны таким образом, чтобы впоследствии получилось маленькое деревце. Шпалерный – длинные стебли привязываются к проволоке, прикреплённой к столбцам. Получается некое подобие длинных рядов с растущими вверх ветками.

Видео про посадку и уход за крыжовником

Фраза «Крыжовник» — значение и происхождение.

Играй в крыжовник

Что означает фраза «Играй в крыжовник»?

Играть в крыжовник — значит выступать в роли компаньона для романтически настроенной пары.

Откуда взялась фраза «Играть в крыжовник»?

Прежде, чем мы начнем вывод слова «игровой крыжовник», давайте просто рассмотрим, почему крыжовник называют крыжовником. К сожалению, в OED, который является лучшим источником знаний о происхождении слов, есть несколько предположений, но нет ничего окончательного.Они предполагают, что это может быть искажение слова «черника», что правдоподобно, поскольку кусты крыжовника действительно напоминают дрока, или искаженное слово «грозник», образованное от французского названия куста «грозьель». В конце концов, они признают свое поражение и говорят:

Причины, по которым растения и фрукты получили названия, связывающие их с животными, обычно необъяснимы.

Возвращаясь к выражению «игра в крыжовник»; это в основном ограничено Великобританией и даже несколько архаично.Другие части англоязычного языка будут использовать «быть третьим колесом», что имеет аналогичное значение. Когда в Англии 19 века было придумано «играть в крыжовник», оно относилось к кому-то, выступающему в качестве сопровождающего для пары. В кругах среднего класса было широко распространено мнение, что женщине с хорошим характером было бы неприлично оставаться наедине с мужчиной брачного возраста. Совсем недавно это выражение стало относиться к любому, кто присутствует в качестве третьего лица пары, которая предпочла бы быть в одиночестве, намеренно или нет — больше похоже на американское «третье колесо».

Итак, почему крыжовник?

Выражение намекает на роль сопровождающего, который должен был присутствовать и находиться в пределах слышимости романтической пары, но также должен был притвориться, что он иным образом занят. Если эта сцена разыгрывается в доме, предлогом может быть шитье или чтение книги; если на улице он может собирать цветы или фрукты. «Игра в крыжовник» начиналась как «Игра в сборщицу крыжовника».

Первое использование слова «play gooseberry», которое я смог найти в печати, находится в глоссарии английского автора Мэри Палмер «Диалог на девонширском диалекте» , 1837

Gubbs, посредник или крыжовник.«Поиграть в крыжовник» — значит дать повод двум молодым людям быть вместе.

Стоит отметить, что социальные условности того времени, когда была придумана «игра в крыжовник», вынудили Мэри Палмер исключить имя Мэри Палмер из вышеприведенной книги, где она указана только как «Леди».

Тот факт, что Палмер включила «играть в крыжовник» как синоним сленгового слова «gubbs», предполагает, что эта фраза была известна ее читателям 1830-х годов и, возможно, была широко известна к тому времени в течение нескольких лет.

Текст, который явно связывает термин «игра в крыжовник» с игрой в качестве сопровождающего, можно найти в романе английского писателя Эдмунда Йейтса « Nobody’s Fortune» , 1872:

«Надеюсь, не отвлекаю? — сказал мистер Уомерсли, подходя к Фрэнку. «Не то чтобы у вас [ молодая пара, ] не так много времени для себя, как вы могли бы пожелать. Я думаю, что я играю свою роль в этом замечательно хорошо. Я никогда не мешаю; и когда я с вами, Я собираю крыжовник или наблюдаю за бабочками с осторожностью, которую редко можно найти у старого джентльмена, находящегося в таком положении.

Фраза «играть в крыжовник» сейчас используется гораздо реже, чем в прошлом. У нее было мало надежды на сохранение в 21 веке по крайней мере по трем причинам. Во-первых, пребывание женщины в одиночестве в компании мужчины больше не считается социальной смертью, и к ней редко обращаются за помощью. Во-вторых, в большинстве стран мира его обогнало «третье колесо». В-третьих, кусты крыжовника, которые были обычным явлением в английских садах в викторианскую эпоху, теперь являются редкостью, и «игра в сборщика крыжовника» не имеет большого смысла для тех, кто в культуре никогда не видел крыжовника, не говоря уже о кустах крыжовника.

Прежде чем закончить, я должен упомянуть идею, которую выдвигали некоторые люди, что «игра в крыжовник» каким-то образом связана с чертовщиной или жестоким озорством. Это неправильно и происходит из-за путаницы с более ранней фразой «поиграть в старый крыжовник». Это определение дано в «Классическом словаре вульгарного языка» Джорджа Гроуза , 1796:

Он обыгрывал среди них старый крыжовник; сказано о человеке, который силой или угрозами внезапно прекращает беспорядки или беспорядки.

«Старый крыжовник» — это средневековое название Дьявола, и мы снова не понимаем, почему. В чем мы можем быть уверены, так это в том, что сходство между фразами «играть на крыжовнике» и «играть на старом крыжовнике» случайно.

См. Другие фразы, впервые записанные капитаном Фрэнсисом Гроузом.

Крыжовник? Кто когда-нибудь слышал о крыжовнике?

В GoFresh мы можем получить всевозможные интересные продукты со всего мира. Совсем недавно счастливым сюрпризом стал Крыжовник.

Я помню, как слышал о крыжовнике, может быть, из детского сборника рассказов, но не осознавал, что они настоящие. Для меня они звучат как что-то из «Вилли Вонки и шоколадной фабрики».

«Крыжовник, который никогда не слышал о крыжовнике»

Теперь, когда мы оба это знаем, давайте узнаем больше о реальности, чем просто воображение.

Почему их называют крыжовником? Если бы их листья были из мягких гусиных перьев, это было бы аккуратно, но я сомневаюсь, что это так.Википедия предполагает, что это могло быть связано с тем, что французское слово «крыжовник — это groseille à maquereau» переводится как «ягоды скумбрии» из-за их использования в соусе для скумбрии в старой французской кухне ». Кто знал, что эти ягоды такие нарядные!

Откуда взялись эти ягоды? Где они выращиваются? Авторы Food Facts говорят, что «маленький и твердый, но иногда ребристый и полупрозрачный крыжовник — это уникальная небольшая растительная пища, растущая на относительно небольших колючих кустах. Хотя их история уходит корнями в Европу, крыжовник выращивали в Азии и Африке до того, как британцы начали выведение новых сортов, по крайней мере, в шестнадцатом веке.Сейчас существует около 2000 сортов и два основных вида крыжовника: американский и европейский ( Ribes uva-crispa ), которые крупнее и вкуснее. Они принадлежат к тому же ботаническому семейству, что и смородина, и произрастают в дикой природе и плодородно в таких местах, как Северная Америка и Сибирь. Интересно, что эта одна ягода бывает разных оттенков желтого, зеленого, красного или черного, а также может быть круглой, овальной, грушевидной или удлиненной. На одном кусте могут быть терпкие и сладкие ягоды, каждая из которых содержит множество крошечных съедобных семян.Крыжовник прекрасно себя чувствует в смену сезонов, включая холодную зиму и влажное лето, и он более теневынослив, чем другие фрукты. Индийский крыжовник (Emblica officinalis или амла) светло-зеленый и очень горький. Кейпский крыжовник, который иногда называют перуанской вишней, имеет желто-оранжевый цвет и окружен тонкой, как бумага, шелухой, которая отваливается при высыхании. В США свежий крыжовник обычно созревает для сбора примерно в июле; красные ягоды обычно слаще ». ДА! Как раз к летним пирогам.НЯМ!

Я также узнал, что в крыжовнике почти в 20 раз больше витамина С, чем в апельсинах, и он не теряется в процессе приготовления. Спасибо Food Facts!

Я знаю, что могу есть их сырыми, но что еще я могу сделать с крыжовником? Сьюзан Чен из PopSugar.com дает эти указания.
«Из-за их терпкого характера, их лучше всего готовить с сахаром для приготовления булочек, крошек, пирогов, пирогов и джемов. Перед приготовлением с ними обязательно вытяните или срежьте стебли и хвостики, прикрепленные к обоим концам.Вот несколько творческих применений, с которыми я столкнулся:
— Соедините крыжовник с ягодой черники, чтобы приготовить прекрасное варенье.
-Изготовьте кремовый кисловатый творог с недозрелым зеленым крыжовником вместо лимонов.
-Если вы наелись черничного пирога, сделайте вместо него адаптацию из крыжовника.
-Приготовьте крыжовник, классический английский десерт из взбитых сливок.
— Варить с сахаром и ликером из бузины, чтобы получился вкус, идеально подходящий для жаркого из свинины ».

Хейли Сагг из Cooking Light говорит, что «Красный крыжовник спелый и сладкий, но все же имеет кислую нотку.Они отлично подходят для смешанных ягодных блюд, таких как джемы или пироги. Этот крыжовник также можно использовать вместо ревеня в большинстве рецептов выпечки. Зеленый крыжовник менее спелый и более терпкий. Пропустите яблоки Гренни Смит в следующем пироге и замените их этими ягодами. Или сделайте пикантным, добавив нарезанный кубиками и обжаренный зеленый крыжовник в порцию приправы ».

Из того, что было упомянуто, вот еще несколько рецептов, которые мы оба можем попробовать, экспериментируя с этой новой забавной ягодой, которая слегка пушистая, но не гудит.

— Холодильное варенье из крыжовника
— Старомодный пирог с крыжовником

Ешь, живи, свежайся!

Некогда запрещенный крыжовник вернулся в США

Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение: терпкий крыжовник с легким виноградным вкусом не имеет ничего общего с гусями. Крыжовник, один из плодов семейства смородиновых, растет по всей Европе и на севере до Полярного круга. В Северной Америке также есть своя изрядная доля видов крыжовника, но ягоды выращивают на территории U.С. почву далеко не просто сажать и наслаждаться.

Это потому, что некоторые штаты, такие как Мэн, запрещают производителям сажать определенные виды крыжовника, а также его родственника — черную смородину, потому что плоды служат промежуточным хозяином для разрушительной пузырчатой ​​ржавчины белой сосны. Эта болезнь, убивающая деревья, подорвет экономику, зависящую от белой сосны, как и те, которые зависят от древесины.

Так что же это за необычная, незаметная ягода, достаточно сильная, чтобы убивать деревья, но достаточно сладкая, чтобы ее можно было использовать в варенье? Чтобы выяснить это, мы поговорили с любительницей крыжовника и представителем GrowVeg Энн Мари Хендри.

Где растет крыжовник?

Крыжовник делится на две основные группы: европейские ( Ribes, rossularia, var. Uva-crispa ) и американские ( Ribes hirtellum ). Это выносливые плоды, которые растут в прохладном влажном климате. По данным Science Direct, Германия, Россия, Польша и Скандинавия обычно выращивают крыжовник на больших коммерческих плантациях, в то время как крыжовник часто сажают на небольших предприятиях по самовывозу в США и Канаде.

Крыжовник, как правило, растет на колючих кустах, плодоносящих до 20 лет; Домашние садовники также могут приучить растения расти у стен, где они будут занимать меньше места. Хендри рекомендует сажать крыжовник на солнечных местах и ​​говорит, что неприхотливость к устойчивому фрукту делает его особенно привлекательным для домашних гроверов.

«Крыжовнику нужна хорошо дренированная почва с большим количеством органических веществ, таких как компост, но они не требуют большого количества подкормки», — сообщает Хендри по электронной почте.«Им нужно сбалансированное органическое удобрение один раз в год, незадолго до того, как они начнут расти. Ежегодной мульчи из компоста или другого органического вещества должно быть достаточно».

Они могут быть неприхотливыми, но вы не можете сажать крыжовник где угодно. Ограничения были введены в действие федеральным запретом в начале 1900-х годов, когда фермеры поняли, что крыжовник является промежуточным хозяином для вредной болезни волдырей белой сосны.

В 1966 году ограничения на крыжовник перешли с федерального запрета на юрисдикцию штата за штатом.Сейчас большинство штатов приветствуют крыжовник с распростертыми объятиями, но в некоторых штатах, таких как Мэн, все еще есть ограничения. Белая сосна является неотъемлемой частью экономики штата, поэтому «продажа, транспортировка и хранение Ribes spp. [Крыжовник и смородина] являются незаконными на большей части штата Мэн», согласно правительству штата Мэн.

Хотя законы регулярно меняются, этот список от The Greener Grass Farm подчеркивает законность штата. Ресурсный центр аграрного маркетинга также рекомендует позвонить в местный офис расширения для подтверждения.

Где купить крыжовник?

Это менее известный фрукт, но в наши дни крыжовник можно купить практически везде. В таких магазинах, как Trader Joe’s, Walmart и даже Amazon, продаются варианты этих терпких ягод. Индийские продуктовые магазины обычно также продают крыжовник; Ищите amla, индийский крыжовник в проходах для овощей и фруктов. Вы также можете съесть их прямо из источника, собирая крыжовник на собственных фермах по всей стране, с пятнами повсюду от Род-Айленда до Вашингтона.

И, если вы пытаетесь выращивать, а затем собирать собственный крыжовник, Хендри считает, что сбор урожая лучше проводить поэтапно.

«Вы можете распределить урожай, собрав некоторые из молодых недозрелых ягод раннего лета для приготовления. Остальные ягоды можно собирать поэтапно или оставлять набухать до полного созревания», — говорит Хендри. «Зимой неплохо обрезать новые побеги примерно наполовину, чтобы они оставались продуктивными, но даже запущенные кусты крыжовника могут хорошо плодоносить, так что это действительно очень неприхотливое растение.»

Какой у них вкус?

Крыжовник бывает разных цветов, включая желтый, красный, розовый, зеленый и фиолетовый. Две основные категории крыжовника — зеленый и красный; зеленый — более распространенный, и более мягкий крыжовник. в то время как красный крыжовник содержит больше сахара и вкуснее для сырых закусок.

Да, вы можете есть их сырыми, но Хендри говорит, что они особенно вкусны в приготовленном виде.

«Крыжовник нужно покрыть сверху и удалить хвосты, затем его можно тушить. для пирогов и крошек, превращенных в варенье или высушенных в кожуру фруктов, — говорит Хендри.«У них довольно терпкий вкус, поэтому их лучше всего смешивать с сахаром. Есть некоторые десертные разновидности [например, крыжовник Invicta], которые немного слаще, когда полностью созревают».

Пироги и джемы — основные продукты из крыжовника, но терпкость фруктов поддается творческим рецептам. Некоторые неподвластные времени и креативные смеси из крыжовника, такие как шампанское из крыжовника, вино из крыжовника и сыр из зеленого крыжовника, были созданы более 100 лет назад.

Первоначально опубликовано: 8 июля 2020 г.

Избиение над кустом крыжовника

Анатолий Либерман

В октябре 1860 года ничем не примечательный старый холостяк, который жил в деревне и сам рассказал эту историю, вызвался пройтись со своей девятнадцатилетней племянницей к дому ее отца, находившемуся примерно в двух милях от дома.Они не прошли и ста шагов, как их внезапно догнал знакомый молодой джентльмен. Мужчина заметил, что он движется в том же направлении и с их разрешения сопровождал их. Поскольку молодые люди «казались очень заинтересованными друг другом», дядя не стал притворяться частью группы и мирно прошагал позади. Когда компания достигла места назначения, джентльмен попрощался с ними, и молодая женщина сообщила своему дяде, что она не может достаточно отблагодарить его за то, что он так добр и делал крыжовник.Старик понятия не имел, что она имела в виду, и расспрашивал. Все его друзья смеялись над его невежеством.

Диалектно играет на крыжовнике. впервые было записано в 1837 году. Как мы видим, даже два десятилетия спустя не все это понимали. OED дает несколько ссылок на крыжовник «шаперон», но не пытается объяснить его происхождение. Предлагаемые ниже размышления мало помогут, но они могут спровоцировать комментарий кого-то, кто лучше осведомлен о таких вопросах, чем я.В некоторых местах было принято посылать в сопровождении влюбленных маленького мальчика. Мальчик, чьи инструкции были (по поговорке) «собирать ромашки», но который был достаточно умен, чтобы понять, чего от него ожидают взрослые, должно быть, наслаждался ролью семейного шпиона и делал все, что было в его силах, чтобы испортить веселье. Его называли сборщиком ромашек. (Немцы, по крайней мере в то время, называли такой непримиримый буттинский киллджой elefant «слоном».) Все это имеет смысл, но почему и как было заменено daisy на крыжовник и маргаритку на Сборщик крыжовника ? Согласно одной из гипотез, сборщики крыжовника (бабушки, тети, дяди — не обязательно мальчишки) повредили руки, покусывая их, пока влюбленные развлекались.Это надуманная гипотеза. Поиски «прото» -истории, в которой невинный старый родственник собирал крыжовник, не подозревая о событиях в нескольких ярдах от него, не дали никаких результатов.

Также неясно, как крыжовник связан с гусь . Связи между названиями растений и названиями птиц и зверей настолько же распространены, насколько и озадачивают: сравните клюква , то есть журавль-ягода (какое отношение к журавлам имеет клюква?)Я не буду здесь обсуждать происхождение gooseberry , потому что основные конкурирующие предложения можно найти в любом хорошем современном словаре. Более загадочными являются Old Gooseberry «дьявол» (нет ссылок до 1797 года в OED) и gooseberry fool «крыжовник, тушеный и растертый со сливками». Тупицы, черти и гуси слились в нашу этимологию, и распутать их будет нелегко.

По какой-то необъяснимой причине птицы считаются глупыми. Гусь , dupe и min (все три названия птиц) означают «глупый человек». Gawk и, возможно, geek являются родственниками англ. диалектный yeke (исландский gaukur , немецкий Gauch и т. д.) «кукушка», но о кукушках веками плохо писали. В дополнение к чайке «морское мяуканье» («Прощай, прощай! Мой родной берег / Тускнеет над водой синей; / Ночные ветры вздыхают, буруны ревет / И визжат дикие морские мяуканья» — что жаль, что Байрон впал в немилость!) существует чайка «неоперившаяся птица, особенно гусенок», корень прилагательного доверчивый и сомнительный этимон (источник) чайка «обмануть».«К гусям, возможно, относились с презрением, потому что они были съедены в больших количествах и, казалось, не заслуживали лучшей участи. Роллинг — занятие мало стоящее, а тупица доставляет мало радости. Но другие птицы?

Дурак «блюдо со сливками» появилось в 1598 году. Самое раннее упоминание крыжовникового дурака в OED не датируется 1719 годом, а Старый крыжовник (с маленькой буквой g) всплыл в сленговом словаре только в 1796 г. У нас нет возможности установить, как долго все они говорили на диалектах или среди «низших классов», прежде чем они достигли печати.Из сопоставимых имен дьявола на ум приходят Старый Ник, Старый Гарри, Старый Скретч и Старый Богги, но их гораздо больше, и происхождение Ник , Гарри и остальных далеко не тривиально. Интересно, может ли Old Goosebury превратиться в Old Goosebury . Существительное похоронить «поместье», хорошо известное как второй компонент географических названий и фамилий (сравните Банбери ), также встречается с написанием ягода . Goosebury означает «гусиное место»; место, где живут дураки.Учитывая, как часто в фольклоре дьявола обманывают, Старый дурак не было бы для него неподходящим именем. Кроме того, Old Goosebury / berry было бы трудно понять, и поэтому это идеальное табуированное название. Крыжовник-дурак , кажется, существует уже несколько веков. Если Old Gooseberry когда-либо означало Old Goosebury в том смысле, который я ему приписывал, то gooseberry fool означает «дурак-дурак или дурак дурак», фраза, напоминающая тавтологические соединения, которым я когда-то посвятил подробный пост ( двор, = «двор-двор», теплый, = «теплый-теплый» и т. Д.)). Как бы то ни было, судя по названию блюда, крыжовник и дурак сочетаются легко. Неужели маловероятно, что код , выполняющий крыжовник, возник со значением «пойти по дурацкому (дьявольскому?) Поручению, играя роль обманщика в чужой игре»? Неопределенное предположение о связи между , делающим крыжовник, и крыжовником, , дурак, было высказано много лет назад. История идиомы и странного имени дьявола неясна, но мы не найдем ответа на наши загадки, если сосредоточимся на качествах ягоды под названием крыжовник .

Это все, что я могу предложить, но для развлечения тех, кто считает этимологию самым мирным времяпрепровождением в мире, я процитирую отрывок из ответа Уолтера В. Скита своему оппоненту (декабрь 1887 г.): «Это таким образом доказано, что ваши корреспонденты предпочитают критиковать меня , не прочитав то, что я говорю . Их позор. Я совершенно безразличен к такой критике, за исключением тех случаев, когда они приводят к неуважению к критике. Для меня это мало что значит; потому что мои статьи будут читать еще долго после того, как эти придирки будут забыты.” Монумент Экеги .

Анатолий Либерман — автор книги «Происхождение слов… и как мы их знаем», а также «Аналитического словаря этимологии английского языка: введение». Его колонка о происхождении слов «Оксфордский этимолог» публикуется здесь каждую среду. Отправьте свой вопрос этимологии на [email protected]; он сделает все возможное, чтобы не отвечать «происхождение неизвестно».

Как выращивать и есть крыжовник

В середине 1800-х крыжовник был в моде.Британские садоводы создали около 170 клубов, посвященных крыжовнику, во многих из них ежегодно проводятся конкурсы, чтобы увидеть, кто сможет вырасти больше, и, как и в любом хорошем конкурсе, вручаются трофеи. В то время было известно, что ягоды были размером с гусиное яйцо.

В настоящее время крыжовник, вероятно, прославился малоизвестным суперпродуктом ALMA, индийским воплощением когда-то известной садовой жемчужины Англии. Известно, что АЛМА помогает при диабете, инфекциях, проблемах с желудком и менструальных спазмах, одновременно улучшая зрение, волосы и усвоение кальция.

Как бы то ни было, у немногих из нас они уже есть в саду, и это, возможно, обидно.

Что такое крыжовник?

Источник: GrowVeg / Youtube

Ну, очевидный ответ, что это ягода. Если быть более конкретным, он немного похож на большой виноград: полупрозрачная кожица, яйцевидно-сферическая форма и подобная окраска. Вы можете найти их в зеленых, пурпурно-красных, белых и желтых тонах.Оставленные для созревания, они действительно обладают сладостью, но их легче характеризовать терпкостью. Их можно есть сырыми, но они больше подходят для приготовления пирогов и джемов.

Где растет крыжовник?

Крыжовник, как и большинство ягод, не особо разбирается в том, где он растет. Они будут лучше плодоносить на ярком солнце, но принесут плоды в небольшой тени. Они выдерживают резкие перепады температур, выдерживают до -40 зимой и хорошо работают до 90 градусов.Опять же, как и для большинства ягод, лучше всего подходит слегка кислая почва, а хороший дренаж очень помогает. Их можно выращивать на грядках или в горшках.

Как посадить куст крыжовника

После того, как место (или горшок) выбрано, лучшее время для посадки крыжовника — зима или ранняя весна, когда он находится в состоянии покоя. Находясь на месте, он меньше шокирует, когда пора снова активизироваться, когда температура повышается.

• Выкопайте большую яму размером два на два фута примерно в фут глубиной.Хотя это пространство, скорее всего, намного превышает то, что необходимо, чтобы посадить растение в землю, дополнительные усилия разрыхляют почву, чтобы корни легко распространились.
• Засыпьте дно ямы органическим компостом, чтобы добавить немного питательных веществ и дренаж.
• Если это голый корень (не в горшке), расправьте корни, прежде чем закапывать их, или если это горшечный саженец, обязательно расколите дно почвы, если растение связано с корнями.
• Новая почва должна находиться на том же уровне стебля, что и старая почва.В этом поможет заметная отметка.
• Как только он окажется в земле, хорошо полейте и обильно мульчируйте.

Или, если куст крыжовника собирается в горшке, он должен быть не менее 18 дюймов в глубину, и попробуйте пополам с органической почвой и органическим компостом. Выращивание в контейнерах требует особого внимания, чтобы поддерживать необходимый уровень влажности, но не переборщить.

Уход за крыжовником

Установленный завод крыжовника не требует особого ухода.Ему нужно только немного воды каждую неделю, поэтому, если он на улице, дождь, вероятно, позаботится о нем. Если сейчас особенно жаркое и / или сухое время, возможно, стоит проверить.

Внесение небольшого количества удобрений весной поможет сохранить урожайность, но слишком много азота приведет к обратным результатам. Немного органического компоста и немного древесной золы тоже подойдут, или же органическое удобрение для томатов тоже подойдет.

Как и все растения и сады, мульчирование органическими материалами, такими как древесная щепа, листья или хвоя, чрезвычайно полезно, поскольку помогает поддерживать влажность, добавлять питательные вещества, подавлять сорняки и поддерживать умеренную температуру почвы.Мульча должна быть толщиной от двух до четырех дюймов.

Крыжовник дает лучший урожай, если его обрезать. Зимой, в засушливый день, обрежьте новый рост до двух новых почек и уменьшите размер вожаков (основных ветвей) примерно на треть. Ягоды будут расти на ветвях в течение трех или четырех лет, затем старые ветки должны освободиться, чтобы освободить место для новых ростков и новых ягод.

Как есть крыжовник

Источник: English Country Life / Youtube

Крыжовник можно есть сразу после сбора, но обычно из него готовят сладкие угощения.Популярным выбором является крошка из крыжовника, а также пирог с крыжовником и сорбет / мороженое из крыжовника. Из него также делают денди джем, особенно в сочетании с бузиной, ревенем или другими ягодами. Любое из этих угощений будет восхитительно вкусным и доставить удовольствие от выращивания растений.

Примечание. Как ни странно, когда я писал эту статью, моя жена получила письмо из Министерства сельского хозяйства Северной Каролины, в котором ей сообщалось, что выращивание крыжовника в Северной Каролине запрещено законом, поскольку они болеют местной белой сосной.К сожалению, нам пришлось убрать наши кусты крыжовника из сада. Поэтому убедитесь, что ваш штат позволяет выращивать крыжовник, прежде чем заказывать его.

Связанное содержимое:

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника — одно из тех старомодных удовольствий, которыми бредит ваша бабушка, но в наши дни его трудно достать.Поскольку крыжовник возвращается на фермерские рынки по всей стране, сделать домашнее варенье из крыжовника несложно.

Мой муж в восторге от варенья из крыжовника, и он рос, ел его в Орегоне, будучи ребенком. На заднем дворе росли огромные кусты крыжовника. Эти растения чаще выращивают в Англии, где они хорошо себя чувствуют в прохладную влажную погоду и в полутени. Тихоокеанский северо-запад с его дождливым климатом не сильно отличается, и в середине лета кусты усыпаны фруктами.

Три года назад мы посадили наши собственные кусты крыжовника во дворе здесь, в Вермонте, и, хотя они приносят скромный урожай каждый год, этот год всегда был влажным, прохладным и пасмурным. Я наблюдал, как эти маленькие шарики развиваются на растениях крыжовника, и повторял снова и снова певучим голосом: «Будет варенье из крыжовника!» Добавьте немного счастливой подпрыгивания, и вы поймете идею.

Моя четырехлетняя дочь — серьезный любитель варенья, но она также любит свежие фрукты.Я сказал ей, что мы берем этих красавиц для особого варенья из крыжовника, и убедил оставить кусты в покое. С другой стороны, мой двухлетний ребенок — это другая история. Признаюсь, я обманом заставил его поверить, что это особые ягоды только для гусей, и он наблюдал за ними в окно, ожидая, когда канадские гуси приземлятся, чтобы забрать свой приз.

Возможно, немного обмана, но все ради варенья из крыжовника, так что оно того стоит. Позже он меня поблагодарит…

За все время его наблюдения ни одного гуся, но только на этой неделе мы видели стаю индеек, полдюжины оленей, малиновок и даже ласку.Крыжовника никто не трогал, конечно, гусей только…

Урожай почти созрел, буквально через несколько дней до них, и все они все еще тяжело висели на ветвях. Завтра или послезавтра, подумал я … сегодня день варенья из крыжовника.

Конечно, именно тогда наши вольные куры получили напоминание о том, что мы сохраняем что-то особенное для другой породы домашней птицы. Чтобы не отставать, они массово спустились и за считанные минуты сняли нижнюю часть каждого куста.Мой послушный наблюдатель за крыжовником закричал, и я бросился преследовать их, но они унесли большую часть урожая крыжовника.

К счастью, наши кусты довольно высокие, и часть фруктов удалось уцелеть. Мне удалось собрать всего одну миску спелого крыжовника для своего варенья.

Крыжовник может быть красным или зеленым, а из красного крыжовника получается темно-кроваво-красное варенье, похожее на варенье из красной смородины. (В конце концов, они тесно связаны.) В прошлые годы красный крыжовник был большей частью нашего урожая, поскольку эти кусты, как правило, более интенсивно выращивают на нашей земле.

К сожалению, они также имеют тенденцию вырастать немного короче, а благодаря ярко-красным фруктам их намного легче заметить жадным маленьким цыплятам, ворующим крыжовник. Я надеялся сделать две партии, ярко-красную версию и темно-зеленую. Не повезло в этом году, но на самом деле это просто косметика, и, независимо от цвета, варенье из крыжовника на вкус одинаково.

Как приготовить джем из крыжовника

Я пал жертвой извечного безумия, считая крыжовник еще до того, как он созреет, и более месяца назад начал изучать рецепты варенья из крыжовника.Я предположил, что это старомодный фрукт, очень похожий на варенье из черной смородины, с долгим постепенным кипением, прежде чем джем достигнет стадии геля. Не так!

На самом деле как раз наоборот. Приготовить варенье из крыжовника до абсурда просто и быстро. Это фрукт с высоким содержанием пектина, а это значит, что вы можете приготовить густое, насыщенное варенье с плотной застывкой без добавления пектина. Все, что вам нужно, это сахар и фрукты.

Следующим шагом после сбора плодов является удаление верхушек и хвостов. Небольшой кусочек стебля часто прилипает к верхушке каждого крыжовника, а после опыления от цветка остается «хвостик».На большинстве фруктов, например, на чернике, эти цветы опадают после опыления. Крыжовник бывает другим, и он просто засыхает в короткий коричневый хвостик.

Я признаю, что это самая трудоемкая часть всего процесса.

После очистки крыжовника взвесьте плоды. Если у вас нет кухонных весов, вы можете просто измерить. Чтобы приготовить 1 фунт, требуется около 3 стаканов крыжовника, поэтому каждая чашка весит примерно 1/3 фунта.

Поместите их в кастрюлю с небольшим количеством воды и небольшим количеством сока лимона или лайма.Лимонный сок необязателен и не обязателен для консервирования или варенья в холодильнике, но он действительно подчеркивает вкус готового джема из крыжовника. Лично мне нравится сок лайма, и я думаю, что он хорошо сочетается с зеленым крыжовником.

Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, часто помешивая, пока крыжовник не распадется (около 5 минут). Пока крыжовник готовится, взвесьте сахар. Крыжовник — кислый фрукт, и хотя я обычно фанат джемов с низким содержанием сахара, я здесь не экономлю.Большинство рецептов варенья из крыжовника требуют от 3/4 до 1 фунта сахара на каждый фунт фруктов.

Опять же, если у вас нет кухонных весов, не беспокойтесь. Один фунт сахарного песка — это примерно 2 стакана, поэтому добавляйте от 1 1/2 до 2 стаканов сахара на каждые 3 стакана крыжовника.

Снова доведите кастрюлю до быстрого кипения и варите 8-10 минут, пока смесь не станет гелеобразной. Вы можете проверить это с помощью кухонного термометра (220 градусов по Фаренгейту) или поставить тарелку в морозильную камеру и попробовать на ней небольшую ложку варенья.При попадании на холодную тарелку он должен загустеть.

Я, конечно, напротив, не использую ни один из этих методов. Я окунаю ложку в кастрюлю и наливаю ее обратно. Варенье из крыжовника готово, когда оно начинает «скатываться» с ложки, а не капать. Есть и другие признаки: если вы опытный производитель варенья, то знаете, что пузырьки меняют текстуру, когда варенье достигает стадии геля, становятся более глянцевыми и лопаются медленнее. Это резкое изменение, которое вы можете увидеть, если действительно за ним следите.

Как только варенье из крыжовника станет желеобразным, разлейте его по подготовленным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Он будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель, или вы можете обработать банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут, и он будет храниться в течение многих лет.

Варианты варенья из крыжовника

Я люблю свое простое варенье из крыжовника, но я также нашла для вас несколько вариантов, если у вас под рукой отличный урожай и вы хотите проявить творческий подход. Это то, что я получил, изучая рецепты варенья из крыжовника до того, как получил фрукты…

• С джином ~ Комбинация двух любимых блюд Британии, можжевельник в джине отлично сочетается с крыжовником.Я ела джин, настоянный на крыжовнике, и это было потрясающе, я могу только представить, как это работает наоборот.
• Со свежим цветком бузины ~ Наши цветы бузины только что зацвели на этой неделе, что идеально совпадает с сезоном крыжовника. Джемы из бузины прекрасны, и вы можете добавлять эти крошечные цветки во всевозможные фруктовые джемы … например, в клубничное варенье из бузины.
• С ревенем ~ Здесь, на севере страны, конец сезона ревеня, и ситуация только накаляется.В начале сезона я приготовила и клубничное варенье из ревеня, и прямое варенье из ревеня. Я с нетерпением ждал варенья из ревеня и крыжовника с последним в сезоне урожаем ревеня, но этого придется подождать до следующего года.

Выход: 3 банки по полпинты (банки по 8 унций).

Время подготовки:
20 минут

Время готовки:
20 минут

Дополнительное время:
10 минут

Общее время:
50 минут

Это простое варенье из крыжовника готовится за считанные минуты, пектин не нужен!

Состав

• 1 фунт крыжовника (около 3 стаканов)
• От 3/4 до 1 фунта сахара (от 1 1/2 до 2 стаканов)
• 1/4 стакана воды
• 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)

Инструкции

1. Очистите крыжовник, удалив его верхушки и хвосты.
2. Поместите очищенный крыжовник в кастрюлю с водой и лимонным соком. Доведите их до кипения на среднем или сильном огне и варите, пока они не распадутся (около 5 минут).
3. Добавьте сахар и кипятите смесь, пока она не станет гелеобразной, около 8-10 минут. Попробуйте варенье на тарелке в морозильной камере или проверьте, не просыпается ли он ложкой. В качестве альтернативы используйте пищевой термометр и подождите, пока температура не достигнет 220 градусов по Фаренгейту.
4. Перелейте джем из крыжовника в подготовленные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Накройте банку крышкой из 2 частей и плотно закройте рукой.
5. Либо храните банки в холодильнике для немедленного использования, либо обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут, чтобы получить домашнее консервированное варенье из крыжовника, которое хранится годами при комнатной температуре.

Банкноты

Примечание. При соотношении сахара и фруктов 1: 1 по рецепту получается 3 банки объемом полпинты. Варианты варенья из крыжовника с пониженным содержанием сахара дают немного меньший урожай, и для застывания может потребоваться немного больше времени.

Этот рецепт можно увеличить вдвое, но не увеличивайте размер партии сверх 2 фунтов крыжовника, так как большие партии нагреваются неравномерно и могут возникнуть проблемы с достижением стадии геля.

Еще рецепты летнего джема

Ищете более простые рецепты консервирования? У меня их более 100 на сайте, но вот еще несколько забавных джемов для начала:

Связанные

Остров Крыжовника | Коалиция Баззардс-Бэй

Полюбуйтесь золотым закатом над заливом Баззардс со скалистой западной стороны острова Крыжовник в Вестпорте. (Изображение: Алексей Сергеев)

Остров Крыжовника привлекает эклектичное сочетание семей, лодочников, собаководов, орнитологов и любителей активного отдыха.С сильным соленым морским бризом и потрясающим панорамным видом на залив Баззардс остров является местом для всех, кто любит исследовать побережье. На острове Крыжовник также находится бетонная смотровая вышка, которая была построена во время Второй мировой войны как часть системы береговой обороны для наблюдения за немецкими подводными лодками.

Остров соединен с материком короткой мемориальной дорогой Томаса Э. Петти, которая начинается на Ист-Бич-роуд. На западной стороне острова волны разбиваются о скалистый берег.С восточной стороны залив Баззардс плавно обтекает песчаный пляж. Здесь есть неулучшенный спуск для лодок на берегу, который лучше всего подходит для каякеров, виндсерферов, небольших лодок и других небольших плавсредств, потому что он очень мелкий и окружен скалами.

Широкая песчаная тропа на острове Крыжовник тянется примерно на полмили по всей длине острова. Мы рекомендуем выделить здесь около часа, потому что здесь есть чем заняться!

Начиная с парковки, пройдите по длинной плоской дорожке, идущей через середину острова.Когда вы приближаетесь к башням, путь разделяется на две части. Поверните направо, чтобы рассмотреть башни поближе; поверните налево, чтобы направиться к более пологому восточному берегу острова. Вы также можете обойти край острова, прогуливаясь по пляжу.

Остров Крыжовника известен как популярное место для наблюдения за птицами. Это проход для перелетных птиц, которые путешествуют вверх и вниз по Атлантическому проливу. Здесь зарегистрированы сотни видов — от певчих птиц и ласточек до гусей, уток и морских птиц.Редкий зуек гнездится на пляже, поэтому, пожалуйста, держитесь подальше от любых отмеченных мест гнездования.

Пляжи, лесные парки, бульвары и водоемы — все эти места составляют парки штата Массачусетс, находящиеся в ведении Департамента охраны природы и отдыха.