Время варки перловки до готовности: Сколько и как варить перловку правильно

как и сколько варить? – Еда – Домашний

Многие недооценивают перловую крупу, считая ее безвкусной. Такой она получается только при неправильной варке. Чтобы эта крупа получилась рассыпчатой и вкусной, ее необходимо долго варить – от одного до двух часов, а иногда и даже больше. Все зависит от качества крупы и способа приготовления. Степень готовности определяется по виду и консистенции перловки — готовая крупа получается мягкой, набухшей, зернышко к зернышку.

Чтобы уменьшить время приготовления перловки, необходимо предварительно вымочить ее в воде. Для начала хорошо промойте крупу до максимальной прозрачности воды. Залейте ее водой в пропорции: на стакан перловки – один литр воды. Время замачивания составляет 10-12 часов. Однако его можно и уменьшить до 3-4 часов.

Перловка получится значительно вкуснее, если замочить ее в молочной сыворотке или простокваше. Если вы варите ее для диетического питания, варите крупу только на воде.

Как варить перловку после замачивания

Варить перловку можно разными способами. Самый распространенный – приготовление в кастрюле. Для этого промойте разбухшую крупу и залейте ее водой из расчета 2 л жидкости на на стакан перловки. Важный нюанс – вода должна быть холодной, даже ледяной. Доведите крупу до кипения и варите на небольшом огне 45-60 минут. Снимите кастрюлю с плиты, хорошо укутайте ее теплым одеялом или полотенцем и оставьте в таком виде на полчаса. За это время крупа хорошо упреет и станет нежнее.

Не забывайте учитывать, что объем перловки во время варки увеличивается примерно в 5-6 раз. Именно поэтому готовьте крупу в просторной кастрюле. Сливочное масло и соль добавьте в самом конце приготовления.

Как варить сухую перловку

Можно сварить перловую крупу и без предварительного замачивания. Для этого тщательно промойте перловку, залейте водой из расчета 4 стакана жидкости на стакан крупы, поместите на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите крупу под закрытой крышкой на протяжении двух часов. Периодически проверяйте перловку, чтобы вся вода не выкипела. Готовой крупе дайте потомиться под крышкой в течение получаса.

Есть и другой способ приготовления перловки. Доведите крупу до кипения, как в предыдущем способе, а затем поставьте ее довариваться на водяную баню. При этом крышку кастрюли с перловкой всегда держите закрытой.

Рассыпчатая перловка станет отличным гарниром к рыбе или мясу. Кроме того, ее можно задействовать в закусках и салатах, а также в супах – грибных, рыбных, мясных. Самым популярным супом с перловкой является рассольник. Однако необходимо помнить, что в супы не стоит добавлять перловую крупу в сыром виде – блюдо может приобрести неаппетитный синеватый оттенок. Лучше предварительно сварите ее до полуготовности и добавьте в суп в середине варки.

Рекомендуется употреблять перловку в горячем виде. В этом случае оно не только вкусное, но и более полезное для организма. Диетологи утверждают, что остывшая перловка меньше приносит пользы и хуже усваивается организмом.

Как варить перловку для супа и сколько по времени

Опубликовано:

11 ноября 2021, 14:39

• nur.kz/food/useful-tips/1740686-perlovka-kak-varit-dla-supa/»>

Как варить перловку для супа: Needpix

Секрет быстрого приготовления перлового супа — заранее подготовленная крупа. Как обработать перловку, чтобы не тратить много времени на готовку первого блюда? Опытные хозяйки делятся ценными советами и рекомендациями, которые помогут сварить суп из перловой крупы за минимальное время.

Правила варки перловки для супа с замачиванием

Перловая крупа — это очищенные от шелухи и отшлифованные зерна ячменя. Их используют для приготовления каш и супов. До полной готовности крупа варится долго, поэтому хозяйки применяют кулинарные хитрости, чтобы приготовить первые блюда с перловой крупой быстро и вкусно.

Овощи в супе не переварятся, а бульон получится прозрачным, если варить перловку для супа отдельно.

Сколько варить перловку для супа?

Чтобы ускорить процесс варки перловой крупы, применяют технологию замачивания. Зерна набухают в холодной воде и быстрее развариваются, приобретают приятный вкус. Время приготовления зависит от длительности периода замачивания:

• перловая крупа, которая стоит в холодной воде всю ночь, на плите в кастрюле варится 20−30 минут;
• перловка, которую замочили на 2−3 часа, сварится за 45 минут;
• в мультиварке крупу после замачивания варят 50 минут, а в скороварке — 15.

Авторы «Кулинарной энциклопедии. Том 27» Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко советуют варить перловку отдельно от супа 10 минут после того, как выдержали крупу 1 час после заливки кипятком. Готовую перловку засыпают в суп в конце варки и проваривают 5 минут.

Сколько варить перловку для супа: Needpix

Как варить перловку для супа с замачиванием?

Вот правила приготовления перловки для супа в кастрюле на плите:

1. Переберите крупу, удалите шелуху и мусор.
2. Замочите перловку с вечера, как рекомендует знаток кулинарии Вильям Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства». Выдержка крупы 10−12 часов в холодной воде размягчает оболочку ячменных ядер, сделает ее эластичной и готовой к варке. Для замачивания берите на каждый стакан (200 мл) перловой крупы 1 литр воды.
3. Подержите промытую крупу в сите на водяной бане 30 минут — это уменьшит время замачивания, если нет возможности ждать 12 часов.
4. Промойте крупу после замачивания, залейте чистой водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
5. Слейте воду, промойте крупу в холодной воде и залейте кипятком.
6. Варите до готовности под крышкой 20–30 минут. Время считайте с момента закипания воды.
7. Снимите кастрюлю с огня, переложите готовую перловку в дуршлаг и подставьте под струю холодной воды. Это нужно, чтобы зерна не слипались.
8. Засыпьте сваренную перловку в суп. Учитывайте, что крупа набухает и увеличивается в объеме в 5−7 раз даже после предварительной варки. На каждый литр воды в супе достаточно взять 2 ст. л. вареной перловой крупы.

Суп с перловкой: Needpix

Лишнюю перловку остудите и заморозьте. Она пригодится для приготовления супов и гарниров.

Особенности варки перловки для супа без замачивания

Суп с перловкой можно сварить без предварительной обработки крупы. Тогда ее варят вместе с остальными ингредиентами. В этом случае сложно определить точное время приготовления твердых зерен. Они могут остаться жесткими или развариться, сгустить бульон и сделать его мутным.

Сколько времени варить перловку для супа без замачивания

Варить перловку в кастрюле на плите без замачивания придется 1−1,5 часа. Продукт получается аль денте и доваривается уже в супе. Если добавить сухую крупу сразу в суп, его придется готовить дополнительно не менее 1 часа. При этом крупа внутри остается жесткой.

Автор книги «Энциклопедия супов. Все о секретах приготовления» Сергей Кашин предлагает проварить перловку без замачивания. Ускорить варку он предлагает так:

1. Залейте перловку холодной водой.
2. Проварите после закипания 10 минут.
3. Добавьте к мясному бульону и готовьте первое блюдо.

Таким способом варят традиционный рассольник.

Для варки перловой крупы для супа без замачивания подойдут такие современные девайсы:

• Скороварка. Под воздействием пара перловка готовится 30 минут.
• Микроволновка. На максимальной мощности крупа варится 10−15 минут. Чтобы она разбухла и полностью впитала воду, выдержите ее еще 15 минут.
• Мультиварка. В зависимости от модели на приготовление перловки уйдет 1–2 часа.

Суп с перловкой: Pixabay

Как варить перловку для супа без замачивания?

Перловая крупа без замачивания варится долго. Чтобы она получилась рассыпчатой и мягкой при разных способах приготовления, придерживайтесь таких правил:

1. Варите крупу в кастрюле на плите в два приема: залейте промытую перловку холодной водой, проварите 2−3 минуты после закипания и слейте кипяток. Сразу повторно залейте холодной водой и варите до готовности. Готовую кашу промойте под струей холодной воды.
2. Засыпьте промытую перловку в чашу мультиварки, залейте холодной водой 1:3. Не солите, чтобы крупа не стала жесткой. Выставьте подходящий режим («Каша», «Гречка», «Рис», «Тушение») и томите перловку 1−2 часа.
3. Выложите промытую крупу в скороварку, залейте холодной водой (1 л воды на 1 стакан крупы), закройте крышку и клапан.
4. Возьмите емкость для микроволновки с крышкой. Засыпьте туда промытую перловку и залейте водой. Поставьте емкость в микроволновку и включите на мощность до 1000 Вт. Через 15 минут уменьшите мощность до 600 Вт и продолжайте варить перловку еще 15 минут. Крупа впитает полностью воду, не слипнется и получится мягкой.

Предварительно сваренная перловка значительно ускоряет приготовление супа. Когда все ингредиенты в супе готовы, добавьте необходимое количество перловки. Всего несколько минут варки и суп готов.

Первое блюдо с полезной перловой крупой можно приготовить так же быстро, как обычный суп. Воспользуйтесь советами специалистов кулинарии и подготовьте крупу заранее. Это позволит в любой момент быстро сварить идеальный перловый суп с нежной структурой.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1740686-perlovka-kak-varit-dla-supa/

Как долго варить ячмень в кастрюле быстрого приготовления (жемчужный и обычный)

Ячмень — это питательное зерно, которое можно использовать по-разному. Но, как и многие крупы, готовится долго. Но если у вас есть кастрюля быстрого приготовления, вы, вероятно, задавались вопросом, как долго варить ячмень в кастрюле быстрого приготовления.

Как правило, 1 чашку ячменя (перловой крупы) можно идеально приготовить примерно за 20 минут в мультиварке. Для сравнения, обычный ячмень (лущеный ячмень) можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления в течение 25 минут. Для сравнения, приготовление на плите занимает 40 минут для очищенной крупы или 30 минут для перловой крупы.

В любом случае избегайте быстрого сброса и используйте естественный сброс давления.

В этой статье мы разберем пару важных моментов: выясним, в чем разница между быстрой и перловой крупой, что лучше: шелушенная или перловая, и можно ли переварить перловку. Но мы также рассмотрим, должен ли ячмень быть жевательным.

Соотношение воды также немного различается в зависимости от различных сортов ячменя. Используйте 2 стакана воды (овощного или куриного бульона) на 1 стакан перловой крупы. Затем используйте 2,5 стакана воды (или бульона) на 1 стакан очищенного ячменя.

Начнем.

Содержание:

• Как приготовить ячневую крупу в мультиварке
• Есть ли разница между ячневой крупой и перловой крупой?
• Что лучше: очищенная или перловая крупа?
• Можно ли переварить ячмень?
• Ячмень должен быть жевательным?
• Каково соотношение воды и ячменя в мультиварке?
• Почему мой ячмень Instant Pot стал мягким?
• Часто задаваемые вопросы
  • Нужно ли замачивать ячмень перед приготовлением?
  • Вы промываете ячмень до или после его приготовления?
  • Как лучше всего использовать вареный ячмень?
  • Можно ли заморозить вареный ячмень?
  • С какими приправами вы готовите перловку?
  • Как хранить вареный ячмень?
  • Насколько питателен ячмень?
  • Сколько вареного ячменя получается из 1 чашки сырого ячменя?
• Заключение

Как приготовить ячмень в мультиварке

Ингредиенты

• 1 стакан ячменя (лущеного или неочищенного)
• 3 стакана воды или бульона
• Соль (по желанию)

Инструкции

Для очищенного ячменя:

1. Промойте ячмень под холодной проточной водой.
2. Добавьте промытый ячмень в кастрюлю быстрого приготовления.
3. Добавьте 3 стакана воды или бульона в мультиварку.
4. При желании добавьте соль по вкусу.
5. Закройте крышку мультиварки и установите клапан в положение «герметичность».
6. Нажмите кнопку «Вручную» или «Приготовление под давлением» и установите таймер на 25 минут при высоком давлении.
7. Когда таймер сработает, подождите 10–15 минут, пока давление не снизится естественным образом.
8. После сброса давления откройте крышку и взбейте ячмень вилкой.
9. Наслаждайтесь!

Для нелущеного ячменя:

1. Промойте ячмень под холодной проточной водой.
2. Замочите ячмень в холодной воде минимум на 4 часа или на ночь.
3. Слейте замоченный ячмень и добавьте его в кастрюлю быстрого приготовления.
4. Добавьте 3 стакана воды или бульона в мультиварку.
5. При желании добавьте соль по вкусу.
6. Закройте крышку мультиварки и установите клапан в положение «герметичность».
7. Нажмите кнопку «Вручную» или «Приготовление под давлением» и установите таймер на 35 минут при высоком давлении.
8. Когда таймер сработает, подождите 10–15 минут, пока давление не снизится естественным образом.
9. После сброса давления откройте крышку и взбейте ячмень вилкой.
10. Наслаждайтесь!

Вот и все! Приготовление ячменя в мультиварке — это простой и легкий способ приготовить это полезное зерно.

Есть ли разница между ячневой и перловой крупой?

Разница между ячневой крупой и перловой крупой заключается в том, что ячневую крупу перед упаковкой обрабатывают паром. Как и у перловой крупы, у нее удалены внешние слои. Быстрый ячмень готовится всего около 10 минут на плите, так как он предварительно пропарен.

Не пытайтесь быстро приготовить перловку в мультиварке, так как она может очень быстро стать мягкой.

Перловая крупа — ячмень, прошедший обработку: «мелкозернистый» — шлифованный. Именно поэтому он выглядит блестящим, напоминая крупные рисовые зерна. Его корпус и часть или весь внешний слой отрубей были удалены.

Если он был сильно отполирован, он имеет белый цвет и становится меньше, а при легкой полировке становится желто-коричневым.

Быстрый ячмень, с другой стороны, почти всегда выглядит одинаково, независимо от типа ячменя, из которого он был сделан. Он выглядит прочным и облупленным, а не «жемчужным».

Он может быть изготовлен из других видов ячменя, но большинство имеющихся в продаже продуктов производится из перловой крупы.

На здоровье пинок. Приготовленный органический очищенный ячмень на обед. #HealthyLiving #Fitness #SummersAroundTheCorner pic.twitter.com/f2rggtgsZZ

— ЛИЗАБЕЛЛА❤ (@LizzyBizzy88) 8 марта 2014 г.

Что лучше: лущеный или перловый ячмень?

Очищенный ячмень более питателен, чем перловка, так как это цельное зерно. Но, как и в случае с рисом или хлебом, многие предпочтут более легкую текстуру перловой крупы, у которой удалена внешняя шелуха.

Жемчуг, вероятно, самый распространенный вид ячменя. Его внешняя шелуха и содержащий волокна слой отрубей были удалены, и он был отполирован. Поэтому он менее питательный.

Слой эндосперма ячменя составляет основную часть ядра. Он содержит минералы и витамины.

Очищенный ячмень отличается тем, что он имеет светло-золотисто-коричневый цвет и более ореховый, но требует больше времени для приготовления. Вы можете получить их в продуктовых магазинах.

По правде говоря, оба хороши, но перловка не такая питательная. Очищенный ячмень жевательный и богат клетчаткой и фитонутриентами. А так как это цельное зерно, то это более здоровый вариант.

Фактически, очищенный ячмень имеет самое высокое содержание клетчатки по сравнению со всеми другими цельными зернами. Диеты, богатые цельными зернами, коррелируют с более низким риском хронических заболеваний.

Кто-то может возразить, что в конечном счете, какой из них лучше, нужно решать в каждом конкретном случае в зависимости от вашего рецепта. В большинстве рецептов указан перловый ячмень, но в значительном количестве указано, что следует использовать очищенный ячмень.

И есть рецепты, где можно использовать любой из них.

Другими словами, вы можете заменить одно на другое. И перловая, и лущеная ячмень по сути являются одними и теми же видами зерна. Их отличает то, как они были подготовлены. Не забудьте хранить их в герметичном контейнере.

Я сварила ячменный суп.

глоток 4 ед? 🍲 pic.twitter.com/L0nnI7PYJN

— Нивена (они/она) Ⓥ 🌈 (@NyvenaPlays) 8 ноября 2021 г.

Можно ли переварить ячмень?

Ячмень можно переварить. Ячмень должен быть слегка жевательным с ореховым привкусом. Таким образом, желаемая текстура твердая, но нежная. Очищенный ячмень варится дольше, но конечная текстура все равно должна быть такой же, как у перловки.

Как и большинство других злаков, сырой ячмень можно легко переварить в мультиварке (или любой электрической скороварке).

Дело в том, что любую еду можно переварить, и ячмень не исключение. На то, как долго его готовить, будет влиять то, для чего вы хотите его использовать, и ваши личные предпочтения.

Чтобы приготовить идеальный ячмень, используйте дуршлаг, чтобы сначала промыть его и удалить мусор и песок, которые могут быть в нем, особенно если вы купили его оптом. В идеале вы делаете это над раковиной, но вы также можете сделать это в миске с водой.

Добавьте соль в кипящую воду, а затем добавьте ячмень. Приготовьте его так, как вы готовите макароны. Если это очищенный ячмень, помните, его приготовление займет немного больше времени из-за отрубей вокруг него.

Преимущество приготовления макарон в том, что вы сможете сократить время приготовления на 10–15 минут и, следовательно, снизить риск переваривания. Это самый простой способ приготовить ячмень.

Если у вас мало времени, вы можете использовать мультиварку.

Еще одна серьезная проблема, которую вы, вероятно, испытываете, это то, могут ли Instant Pots взорваться. Это касается, верно?

В недавней статье я рассказал, безопасны ли кастрюли быстрого приготовления , если взорвутся обычные скороварки, чем отличается кастрюля быстрого приготовления от обычной, и что произойдет, если кастрюлю быстрого приготовления переполнить.

Просто нажмите на ссылку, чтобы прочитать ее на моем сайте.

Узнайте, как приготовить нежный, жевательный ячмень: http://t.co/ByuqjRCMi8 pic.twitter.com/ykIVMSh0fq

— The Kitchn (@thekitchn) 5 февраля 2014 г.

Ячмень должен быть жевательным?

Ячмень должен быть жевательным, но не жестким. Он должен иметь консистенцию вареного коричневого риса. Ключевым моментом является обеспечение правильного времени приготовления, которое будет немного варьироваться в зависимости от того, используется ли обычный (очищенный) ячмень или перловый.

Он может быть чрезмерно жевательным, даже немного жестким, если недоварен, и мягким, если переварен. При правильном приготовлении получается нежным и жевательным. Но ваш рецепт может потребовать чего-то другого.

Итак, в некоторых случаях, возможно, вы предпочтете что-то очень нежное. В зависимости от вашего рецепта, когда ячмень будет готов, в нем может оставаться немного воды.

Их можно использовать для приготовления ячменя и других продуктов. По сути, они незаменимы на кухне. Но стоят ли Instant Pots того?

Я изучил это и описал свои выводы в недавней статье, где я объяснил, что такое Instant Pot и как он работает, стоит ли Instant Pot и как долго он длится. Но я также показал, является ли Instant Pot тем же самым, что и скороварка.

Просто нажмите на ссылку, чтобы прочитать ее на моем сайте.

Хороший горшочек с говяжьим ячменным супом, который варится в кастрюле быстрого приготовления, наполняя комнату чудесными пряными ароматами. Идеальный ужин в канун Рождества с багетами с розмарином и элем Blue Moon. Комфорт в холодную ночь. Вкусный! pic.twitter.com/LBfALqbP9X

— Coach (@kbris) 25 декабря 2018 г.

Каково соотношение воды и ячменя в кастрюле быстрого приготовления?

При приготовлении очищенного ячменя в кастрюле быстрого приготовления используйте 2,5 стакана воды или бульона на 1 стакан ячменя. Для перловки используйте 2 стакана воды (или бульона) на 1 стакан ячменя.

Соотношение воды имеет решающее значение, чтобы избежать кашеобразного ячменя и получить идеальную жевательную текстуру.

Избыток воды испортит ваш ячмень, поэтому убедитесь, что у вас достаточно воды. Затем убедитесь, что вы правильно установили время приготовления. Как я упоминал выше, для большинства рецептов Instant Pot вам потребуется 20 минут для перловой крупы или 25 минут для очищенной ячменной крупы.

Но можно ли вскипятить воду в скороварке?

Посмотрите мою недавнюю статью, в которой я поделился шагами, чтобы вскипятить воду в кастрюле быстрого приготовления , какие программы следует использовать для кипячения воды в Мгновенной кастрюле и сколько времени требуется, чтобы вода в ней закипела. Я также рассказал, можно ли вскипятить воду в Мгновенной кастрюле без крышки.

Просто нажмите на ссылку, чтобы прочитать ее на моем сайте.

Чаша, 4 цвета, с дном #Mochimugi. Поп-текстура #Barley не разваривается в источнике, наслаждайтесь до последнего. pic.twitter.com/LpGNehBmNm

— Mike@OC (@mikeoc196) 26 августа 2016 г.

Почему мой ячмень Instant Pot стал мягким?

Как правило, ячмень Instant Pot становится мягким, если его переварить и/или использовать слишком много воды. В идеале ячмень должен быть жевательным, но нежным на вкус. Поэтому следите за правильным временем приготовления и соотношением воды и избегайте использования ячменя быстрого приготовления или ячменя быстрого приготовления в кастрюле быстрого приготовления.

Конечно, иногда добавление определенных ингредиентов к вашему ячменю и воде в кастрюле быстрого приготовления также может сделать его потенциально мягким. Поэтому избегайте других видов жидкостей, таких как оливковое масло. И не добавляйте такие вещи, как сыр пармезан во время приготовления. Это можно посыпать после того, как это будет сделано.

И не замачивайте ячмень предварительно, если этого не требует рецепт Instant Pot.

Как уже говорилось выше, при приготовлении очищенного ячменя в кастрюле быстрого приготовления используйте 2,5 стакана воды или бульона на 1 стакан ячменя. А для перловки используйте 2 стакана воды (или бульона) на 1 стакан ячменя. Затем для процесса приготовления варите 20 минут для перловки или 25 минут для очищенного ячменя.

У вас останется идеальная текстура этого невероятно полезного зерна!

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли замачивать ячмень перед приготовлением?

Если вы хотите приготовить ячмень и сэкономить время, замачивать его не нужно. Просто промойте его и добавьте в кипящую воду, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть около 45-50 минут, пока он не станет мягким.

Однако, если вы хотите улучшить усвояемость и текстуру ячменя, может помочь его замачивание. Чтобы замочить ячмень, поместите его в миску и залейте водой как минимум на 30 минут или на ночь. Слейте воду и промойте ячмень перед варкой.

Замачивание ячменя также может сократить время приготовления до 30 минут и сделать его более нежным. Кроме того, замачивание удаляет некоторые антипитательные вещества и ингибиторы ферментов, присутствующие в зерне, что облегчает его переваривание и усвоение питательных веществ.

Вы промываете ячмень до или после его приготовления?

Промывание ячменя является важным этапом подготовки его к приготовлению. Перед приготовлением вы должны промыть ячмень под проточной водой, чтобы удалить грязь или мусор, которые могут присутствовать. Промывание также может помочь удалить лишний крахмал и улучшить текстуру приготовленного ячменя.

После приготовления перловку повторно промывать не нужно. На самом деле, ополаскивание после приготовления может удалить некоторые питательные вещества и ароматы, которые были поглощены во время приготовления. Вместо этого вы можете просто слить лишнюю воду и использовать приготовленный ячмень по своему усмотрению.

Важно отметить, что метод приготовления ячменя также может влиять на необходимость полоскания. Например, если вы готовите ячмень в рисоварке, промывание может быть меньше по сравнению с приготовлением его в кастрюле на плите. Точно так же, если вы замачиваете ячмень заранее, может потребоваться меньше полоскания.

Как лучше всего использовать вареный ячмень?

Вареный ячмень — универсальное и питательное зерно, которое можно использовать по-разному. Вот некоторые из лучших способов использования вареного ячменя:

1. В супах и тушеных блюдах: Вареный ячмень может придать ореховый вкус и сытную текстуру супам и тушеным блюдам. Просто добавьте его в течение последних 30 минут приготовления.
2. В салатах: Вареный ячмень может быть прекрасным дополнением к салатам. Смешайте его с овощами, зеленью и простой заправкой, чтобы получился вкусный и сытный салат.
3. В качестве гарнира: Вареный ячмень может быть вкусным и полезным гарниром. Подавайте его с жареными овощами, мясом на гриле или рыбой.
4. В зерновых чашах: Вареный ячмень может стать отличной основой для зерновых чаш. Посыпьте его жареными овощами, источником белка, таким как курица или тофу, и ароматным соусом.
5. В плове: Вареный ячмень можно использовать вместо риса в плове. Обжарьте лук и чеснок на сковороде, добавьте приготовленный ячмень и добавьте немного нарезанных трав и специй для вкусного гарнира.

Это всего лишь несколько идей по использованию вареного ячменя. Это универсальный ингредиент, который можно использовать по-разному, поэтому проявляйте творческий подход и экспериментируйте с различными вкусами и сочетаниями, чтобы найти свой любимый рецепт!

Можно ли заморозить вареный ячмень?

Да, вареный ячмень можно заморозить. Заморозка вареного ячменя — отличный способ сэкономить время и сократить количество отходов, особенно если у вас остался ячмень от предыдущего приема пищи.

Чтобы заморозить приготовленный ячмень, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем переложить в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Обязательно пометьте контейнер датой и содержимым.

Когда вы будете готовы использовать замороженный ячмень, просто разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем разогрейте в микроволновой печи или на плите. Возможно, вам придется добавить немного воды или бульона в ячмень, чтобы помочь ему увлажниться и предотвратить его высыхание.

Важно отметить, что замораживание может изменить текстуру ячменя, поэтому он может быть не таким твердым или жевательным, как свежеприготовленный ячмень. Тем не менее, это все еще отличный вариант для добавления в супы, тушеные блюда, салаты и другие блюда.

В общем, заморозка вареного ячменя — это удобный и практичный способ максимально использовать это питательное зерно. Итак, заморозьте остатки ячменя, чтобы насладиться ими позже!

С какими приправами вы готовите перловку?

Ячмень — универсальное зерно, которое можно готовить с различными приправами для усиления его естественного вкуса. Вот некоторые из наиболее распространенных приправ, используемых для приготовления ячменя:

• Соль : Щепотка соли поможет подчеркнуть ореховый вкус ячменя.
• Перец : Черный перец может придать остроту и глубину вкуса вареному ячменю.
• Травы : Свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин, орегано или петрушка, могут придать ячменю ароматный и землистый вкус.
• Специи : Теплые и ароматные специи, такие как тмин, кориандр или куркума, могут придать ячменю глубину вкуса и сложность.
• Бульон : добавление бульонного кубика или порошка в воду для варки может придать ячменю пикантный вкус.
• Уксус или лимонный сок : Капля уксуса или лимонного сока может придать яркий и острый вкус вареному ячменю.

Конечно, приправы, которые вы используете для приготовления перловки, будут зависеть от ваших личных предпочтений и блюда, которое вы готовите. Не стесняйтесь экспериментировать с различными приправами, чтобы найти комбинацию, которая лучше всего подходит для вас!

Как хранить вареный ячмень?

Правильное хранение вареного ячменя важно для сохранения его качества и предотвращения порчи. Вот несколько советов о том, как хранить вареный ячмень:

• Охлаждение : Храните приготовленный ячмень в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней.
• Заморозка : Если у вас есть большая партия вареного ячменя, вы можете заморозить его в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 6 месяцев.
• Охлаждение : Перед хранением приготовленного ячменя дайте ему остыть до комнатной температуры, чтобы предотвратить образование конденсата и плесени.
• Этикетка : Обязательно пометьте контейнер или пакет датой и содержимым, чтобы вы могли отслеживать, когда он был приготовлен и что это такое.

Важно отметить, что вареный ячмень может быстро испортиться, если его неправильно хранить, поэтому лучше употребить его в течение нескольких дней после приготовления или заморозить для последующего использования. При повторном разогреве вареного ячменя добавьте небольшое количество воды или бульона, чтобы он не высох и не стал жестким.

В целом, хранить вареный ячмень просто и легко, если следовать этим основным рекомендациям. Правильно храня приготовленный ячмень, вы сможете наслаждаться его восхитительным вкусом и питательными свойствами в течение нескольких дней или даже месяцев!

Насколько питателен ячмень?

Ячмень — высокопитательный злак, который выращивают на протяжении тысячелетий. Это хороший источник нескольких важных витаминов и минералов, а также клетчатки и белка. Вот некоторые основные питательные свойства ячменя:

• Клетчатка : Ячмень является отличным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению, снижает уровень холестерина и контролирует уровень сахара в крови.
• Белок : Ячмень содержит умеренное количество белка, важного для построения и восстановления тканей организма.
• Витамины и минералы : Ячмень является хорошим источником нескольких основных витаминов и минералов, включая витамин B6, магний, фосфор и селен.
• Низкий гликемический индекс : Ячмень имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает быстрого скачка уровня сахара в крови, что делает его хорошим выбором для людей с диабетом или тех, кто хочет контролировать уровень сахара в крови.
• Антиоксиданты : Ячмень содержит несколько антиоксидантов, в том числе феруловую кислоту и витамин Е, которые помогают защитить организм от окислительного стресса и воспаления.

В целом, ячмень — это очень питательный продукт, обладающий целым рядом преимуществ для здоровья. Добавление ячменя в ваш рацион может помочь поддержать здоровое пищеварение, контролировать уровень сахара в крови и защитить от хронических заболеваний.

Сколько вареного ячменя получается из 1 чашки сырого ячменя?

Количество вареного ячменя, которое можно получить из 1 чашки сырого ячменя, зависит от нескольких факторов, в том числе от типа ячменя и используемого метода приготовления.

Вот приблизительная оценка для лущеного и нелущеного ячменя:

• Лущеный ячмень : Лущеный ячмень представляет собой цельнозерновую форму ячменя, у которой удалена только внешняя оболочка. В среднем из 1 чашки сырого очищенного ячменя можно получить около 3 чашек вареного ячменя.
• Нелущеный ячмень : Нешелушенный ячмень — это ячмень с неповрежденной внешней оболочкой. Он менее распространен, чем очищенный ячмень, и его приготовление занимает больше времени. В среднем из 1 чашки сырого нешелушенного ячменя можно получить около 2 чашек вареного ячменя.

Важно отметить, что количество воды, используемой для варки ячменя, также может влиять на конечный выход.

Если вы используете больше воды, ячмень будет поглощать больше жидкости, что приведет к большему конечному урожаю. Кроме того, время и способ приготовления также могут повлиять на конечный выход, поэтому важно точно следовать рецепту или инструкциям по приготовлению, чтобы обеспечить наилучшие результаты.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЧМЕНЬ В МАШИНЕ И РИСОВАРКЕ

Посмотрите это видео на YouTube

Заключение

Давайте быстро подведем итоги того, что мы рассмотрели и узнали. Мы выяснили разницу между быстрой и перловой крупой, что лучше: шелушенная или перловая, и можно ли переварить перловку.

Быстрый ячмень предварительно пропаренный и высушенный. Естественно, это быстрое приготовление. Лущеный ячмень богаче. Да, ячмень можно переварить.

Но мы также исследовали, должен ли ячмень быть жевательным. Да. Затем мы посмотрели на соотношение воды и ячменя в Instant Pot. Три к одному. Наконец, мы подвели итоги, подумав, почему Instant Pot ячменя получается мягким. Вы наверное переварили.

Изображение uirá uirá с сайта Pixabay и изображение Дэвида Стефануса с сайта Pixabay

Как приготовить ячмень — шеф-повар Билли Паризи

Получите 5 секретов, чтобы сделать домашнюю еду вкуснее + новые рецепты еженедельно!

Главная Рецепты Гарниры Как приготовить перловку

Опубликовано 21 октября 2022 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Следуйте этим простым в приготовлении инструкциям, чтобы каждый раз идеально готовить ячмень, чтобы получить вкусную приправленную крупу, которую можно использовать в кашах, супах или тушеных блюдах. Вам понравится его жевательность.

Мне нравится текстура ячменя и землистый вкус, и мне нравится готовить из него. Два моих любимых рецепта для его использования — шотландский бульон и суп с говядиной и ячменем.

Ячмень

Ячмень — это древнее зерно, обычно используемое в кашах, хлебе и супах. Большая часть зерна, выращиваемого в Соединенных Штатах, используется для кормления сельскохозяйственных животных или для производства пива и виски. Есть несколько различных способов, которыми его можно разбить для приготовления пищи. Вот наиболее распространенные:

• Очищенный — с удаленной внешней оболочкой и самый питательный
• шотландский — очищенный от шелухи и грубого помола.
• Крупа — Их очищают от шелухи и раскалывают на куски средней крупности.
• Жемчуг — из него удалены отруби, он пропарен и отполирован.
• Мука – ее измельчают и смешивают с глютеном для приготовления дрожжевого хлеба.
• Вода – Напиток общеукрепляющий из ячменя для выздоравливающих после болезни.

Это недорогое зерно можно купить в любом продуктовом магазине в Соединенных Штатах.

Ингредиенты для приготовления ячменя

• Ячмень – В этом рецепте я использовала перловую крупу.
• Жидкость . При приготовлении гороха можно использовать воду, овощной, куриный или говяжий бульон.
• Соль – Я предпочитаю использовать морскую соль во всех своих приготовлениях и выпечке.

Пошаговые инструкции

Промойте ячмень в дуршлаге под холодной водой.

Переложите его в кастрюлю среднего размера с водой, бульоном и солью.

Довести до кипения на сильном огне. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут или до тех пор, пока смесь не станет мягкой и жевательной.

Процедите приготовленный ячмень и используйте его в рецепте. После этого охладите его, чтобы использовать в рецепте позже. См. инструкции по повторному нагреву.

Предварительная подготовка и хранение

Предварительная подготовка: Вы можете сделать это не позднее, чем за 1 день.

Как хранить : Накройте и храните в холодильнике до 5 дней. Вы можете заморозить их в закрытом виде на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте его в холодильнике, пока он не станет мягким.

Как разогреть: Добавьте желаемое количество вареного ячменя в кастрюлю среднего размера с ¼ стакана воды или бульона и варите на медленном огне до теплого состояния. Если вы используете его в супе, таком как шотландский бульон, вы можете добавить охлажденный ячмень прямо в суп, и бульон из супа нагреет их.

Заметки и советы шеф-повара

• В этом рецепте можно использовать очищенный ячмень, и если вы это сделаете, добавьте еще 15-20 минут кипячения.

Другие рецепты зерновых

• Рис по-мексикански
• Табуле
• Рисовый пудинг
• Киббе
• Жареный рис с курицей

Поделиться этой публикацией

Сохранить

Как приготовить ячмень

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы каждый раз идеально готовить ячмень, чтобы получить вкусные зерна, которые можно использовать в кашах, супах или тушеных блюдах.

Количество порций: 4

Время приготовления: 5 минут минут

Время приготовления: 25 минут минут

• 1 стакан перловой крупы
• 2 2/3 стакана воды или бульона
• морская соль по вкусу

• Промывка ячмень в дуршлаге под холодной водой.

• Переложите ячмень в кастрюлю среднего размера вместе с водой или бульоном и солью.

• Доведите ячмень до кипения на сильном огне.

• Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут или просто до мягкости и жевательной консистенции.

• Процедить приготовленный ячмень и использовать в рецепте или охладить, чтобы использовать в рецепте позже. См. инструкции по повторному нагреву.

Предварительное приготовление: Этот вареный ячмень можно приготовить за 1 день до приготовления.

Как хранить : Накройте и храните в холодильнике до 5 дней.